我們在一些事情上受到啟發(fā)后，應(yīng)該馬上記錄下來，寫一篇心得體會，這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。通過記錄心得體會，我們可以更好地認(rèn)識自己，借鑒他人的經(jīng)驗，規(guī)劃自己的未來，為社會的進(jìn)步做出貢獻(xiàn)。下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
做菜心得體會篇一
在我很小的時候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣的事情呀!我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自己多不值呀!而我每一次都會想：不就是做菜嘛!有什么難得呀!終有一天我要當(dāng)一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。
今天，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了。因為我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項做一道菜的作業(yè)，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”，也就只能支持我了。
于是，我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子，我一定要好好把握這次難得的機會。
到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?，信心十足地走進(jìn)了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細(xì)，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說：“沒關(guān)系，一會兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次?！甭犃藡寢尩脑?，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。
材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個盤中。這時的茄子真是色澤金黃，十分誘人。我不禁有點沾沾自喜了。
接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開后，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。
最后我將茄子盛在了一個盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分色彩，終于完成了。我看著這一盤茄子，真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認(rèn)為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。
這是我第一次做菜，圓滿成功!
做菜心得體會篇二
做菜一直都是我感到非常放松和享受的一項事情，特別是當(dāng)我和別人一起組成一個菜團(tuán)的時候。最近，我和一些朋友們在一個周末參加了一個做菜團(tuán)的活動，這個經(jīng)歷讓我對做菜的理解和體會更加深入了解。在這篇文章中，我要分享我在做菜團(tuán)活動中的體驗和體會。
第二段：成品的重要性
在做菜團(tuán)活動中，我們按照預(yù)定菜單完成了幾道菜肴。最終的是否好吃是我們的成功指標(biāo)之一。因此，我們必須小心翼翼地測量，混合，加熱和攪拌，以確保我們精心準(zhǔn)備的美食可以完美呈現(xiàn)。我們用了很多時間去準(zhǔn)備烹飪器具和材料，確保所有餐具和器具都在可以使用的狀況下。為了共同達(dá)到成功的終點，我們需要團(tuán)結(jié)一致。
第三段：要有誠信
在我們的菜單中，有兩道用到了面粉，我們并沒有足量的面粉而另一些組準(zhǔn)備的面團(tuán)已經(jīng)開了，所以我們都同意對方分享面粉。這就需要有誠信。我們需要確保菜肴的美味程度與對常識的遵從是同等重要的。關(guān)于材料的公正分配是團(tuán)隊合作中常見的挑戰(zhàn)之一，但是相信我，只有當(dāng)全體團(tuán)隊一起合作時，我們才能成功地將美食呈現(xiàn)到庭前。
第四段：分享經(jīng)驗
在我們的做菜團(tuán)隊中，每個人都有著不同的經(jīng)驗和知識，我們不斷地從上一次活動中總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)。我們不斷地分享如何使用調(diào)料和烹飪方法來提高菜肴的口感和質(zhì)量。此外，我們還學(xué)到了如何更好地組織和管理我們的工作，以及如何通過更好的協(xié)作達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。我們了解到這是一個團(tuán)隊協(xié)作的過程，因此要有團(tuán)隊意識。
第五段：總結(jié)
做菜團(tuán)體驗是一項由多個小而精的任務(wù)組成的商業(yè)和歡樂的過程。我們需要有組織，有耐心，具備誠信，分享經(jīng)驗，才能從一個假設(shè)開始，將其變成一個美食美味佳肴之間的夸張融合。這次經(jīng)歷讓我感覺到做菜過程是如此的有趣，因為除了享受美食之外，還有協(xié)作和合作的樂趣和挑戰(zhàn)。通過這次活動，我明白了，成為最好的做菜團(tuán)隊需要付出很多努力和互相的付出，與到達(dá)目的地同樣重要的是，做菜團(tuán)體驗?zāi)軌驇Ыo你最珍貴的記憶之一。
做菜心得體會篇三
第一段：引言（150字）
做菜單是餐廳運作的重要環(huán)節(jié)，一個好的菜單可以吸引客人，增加銷售量，提升餐廳形象。在我多年的從業(yè)經(jīng)驗中，我深切體會到了做菜單的重要性以及要注意的問題。本文將從選材、搭配、風(fēng)格、價格以及定期更新等方面，分享一些我在做菜單過程中的心得體會。
第二段：選材與搭配（250字）
在制定菜單時，選材和搭配是最基本的考慮因素。選材要根據(jù)供應(yīng)、季節(jié)、價格和客人的口味需求進(jìn)行合理選擇，保證菜品的新鮮度和質(zhì)量。在搭配上，要注意菜品之間的相互搭配和平衡。避免同味或者相互之間太過沖突，以達(dá)到菜品間味道的互補和整體菜單的協(xié)調(diào)。此外，還要注意營養(yǎng)搭配，合理安排主食、肉類和蔬菜類的搭配比例，滿足客人的營養(yǎng)需求。
第三段：風(fēng)格與特色（250字）
菜單還要有自己鮮明的風(fēng)格和特色，以突出餐廳的個性和品牌形象。可以從菜品的烹飪方法、口味特點、菜系風(fēng)格等方面進(jìn)行設(shè)計。比如，餐廳定位為特色川菜，菜單中的菜品就應(yīng)該以川菜為主，并在烹飪方法和調(diào)味上突出川味的特點。通過與其他餐廳的差異化，吸引更多的客人，形成品牌效應(yīng)。同時，風(fēng)格和特色的設(shè)定也需要綜合考慮顧客的喜好和口味，以滿足他們的需求。
第四段：價格與市場定位（250字）
制定菜單也要考慮到不同菜品的定價策略。價格要合理，既能保證餐廳的盈利，又不會讓客人感到過于貴重。要根據(jù)客人的消費能力和市場需求，進(jìn)行市場定位。比如，高檔餐廳可以適當(dāng)提高菜品的價格，以彰顯其高品質(zhì)和服務(wù)。而快餐店則應(yīng)該注重菜品的價格實惠和性價比。對于菜品定價，可以采用成本加價、市場定價以及競爭定價等方法，結(jié)合實際情況進(jìn)行權(quán)衡。
第五段：定期更新（300字）
菜單不是一成不變的，需要定期更新。定期更新菜單可以增加客人的興趣和挑戰(zhàn)，減少客人的審美疲勞。同時，也為餐廳提供了試錯和改進(jìn)的機會?？梢酝ㄟ^引入新菜品、調(diào)整菜品的口味和搭配等方式，保持菜單的新穎性和多樣性。此外，可以根據(jù)季節(jié)和市場需求進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，如在夏季增加清涼爽口的菜品，或在節(jié)假日推出特別套餐，吸引更多的顧客。定期更新菜單也需要與廚師團(tuán)隊進(jìn)行溝通和交流，以保證新菜品的落地和質(zhì)量。
結(jié)尾（100字）
總之，在做菜單時，需要從選材、搭配、風(fēng)格、價格以及定期更新等方面進(jìn)行綜合考慮。只有合理設(shè)計和安排，才能制定出滿足客人需求的菜單，提升餐廳的競爭力和形象。同時，也要密切關(guān)注市場的變化，結(jié)合客戶反饋和市場需求進(jìn)行適時調(diào)整和優(yōu)化。通過不斷學(xué)習(xí)和實踐，我相信做菜單的經(jīng)驗會越來越豐富，為餐廳的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
做菜心得體會篇四
人人都有第一次，我第一次炒的菜是西紅柿炒雞蛋，那天爸爸媽媽都不在家，我又餓了，于是，自己動手做了西紅柿炒雞蛋。
一開始，我先切西紅柿，我切的西紅柿塊非常的大。【大得像什么?】這時，想起媽媽那次切西紅柿的樣子，我按照媽媽的樣子做，果然把西紅柿的塊切的很小。我切完了西紅柿，開始打雞蛋。攪拌雞蛋的時候，雞蛋液不停的往我身上“跳”，像個頑皮的孩子。我減慢了打雞蛋速度雞蛋“變得聽話了”。打好雞蛋后，我就開始炒菜了。
炒菜可是一個技術(shù)活兒，我先倒了些油，把火調(diào)成大火，把油燒熱后，一下子把雞蛋放進(jìn)去，結(jié)果拿著碗的手被鍋里濺起的油燙著了，【皮膚上是什么感覺?要描寫出來?！俊把?，好燙”，我喊出聲來，差點把碗掉到鍋里。我想去用涼水沖沖手，但我沒有去，我不想炒了，但我沒有放棄，我忍住疼，把火調(diào)成中火，翻動著鍋里雞蛋，怕炒糊了。我邊炒邊回想媽媽是怎么炒的。雞蛋快炒熟的時候，我趕緊跑到柜子前拿出一個盤子，盛出雞蛋后想到媽媽炒完雞蛋后放了蔥花。又拿了一點蔥花小心翼翼地放進(jìn)鍋里，怕又被濺起來的油燙著，我把手抬高點。放完蔥花后，鍋里響起了“噼噼啪啪的聲音”?！具@里的聲音描寫很好，那味道呢?會不會你倒油和炒菜的時候有很強烈的味道?】我又把西紅柿放進(jìn)去，攪動著西紅柿，西紅柿快熟的時候，想想媽媽這時候干什么，我把雞蛋放進(jìn)鍋里后，把雞蛋攪碎往里面放了些糖，很快西紅柿炒雞蛋就做完了。
我把西紅柿炒雞蛋盛出來后，我聞了聞好香，我拿起一塊雞蛋，顧不得燙，放到嘴里嘗了嘗，美味的汁水流入我的嘴中，【舌尖的味道是什么感覺能不能形容出來?】心里非常的自豪，當(dāng)我正品嘗這些美味時，爸爸媽媽下班回來了，我讓媽媽嘗了嘗。媽媽說：“真香?！蔽倚睦锉瘸粤嗣圻€甜。
點評：全文情節(jié)完整，語言流暢，事件發(fā)展層次清晰。
美中不足的是
1、對事件感覺描寫不充分。事件發(fā)生主角是你，要調(diào)動自己的各種感官，眼睛看到的是光線與色彩，耳朵聽到的是聲音，鼻子里聞到的是氣味，舌頭嘗到的是味道，不要概括這種感覺，要把感覺描繪出來，形容比喻出來，讓讀者感受到。
2、氣氛營造不夠。炒菜雖然是一個人的活，但第一次炒菜會是緊張與熱烈的，你對事件的心理感覺要通過環(huán)境描寫、渲染氣氛。要把自己第一次做飯的膽戰(zhàn)心驚緊張激動通過你的描述語言和行為、心理的變化表現(xiàn)出來。
繼續(xù)努力，加油!
做菜心得體會篇五
在日常生活中，做菜是一種常見的技能和樂趣。吃飯是每個人都需要面對的問題，而做菜則是為了滿足這個需求的重要途徑。做菜時，一個好的菜單是成功的關(guān)鍵之一。而我，在編寫菜單時積累了一些心得體會。
首先，編寫菜單需要注意食材搭配。在菜譜中，食材是構(gòu)成每一道菜品的基礎(chǔ)。因此，在編寫菜單時，我們必須要考慮到食材的搭配問題。比如說，肉類和蔬菜是一對經(jīng)典搭配。肉類中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蔬菜則含有豐富的纖維素和各種營養(yǎng)元素。將它們合理搭配在一起，不僅能夠使口感更加豐富，而且能夠為身體提供全面的營養(yǎng)。
其次，編寫菜單要注意口味平衡。美食在于豐富多樣的口味體驗。因此，在編寫菜單時，我們要注意菜品口味的分布。比如說，可以根據(jù)菜品的咸淡，酸甜，辣味等特點進(jìn)行搭配。這樣，不僅能夠使整個菜單更加豐富多樣，而且能夠讓人們在品嘗菜品的過程中獲得更多的口味體驗。
再次，編寫菜單要注意色彩搭配。美食的顏色搭配不僅僅是一種美感，也能夠引起人們的食欲。因此，在編寫菜單時，我們可以根據(jù)菜品的顏色特點進(jìn)行搭配。比如說，用色調(diào)鮮艷的蔬菜搭配色彩淡雅的海鮮，既能夠提升菜品的質(zhì)感，也能夠給人一種美好的視覺享受。
最后，編寫菜單要注意營養(yǎng)均衡。菜單中的食物應(yīng)該包含五谷雜糧、肉蛋奶、蔬菜水果等多樣化的食材，以滿足人體各種所需營養(yǎng)素的需要。我們可以通過糧食搭配、正餐和甜點搭配等方式來保證菜單的營養(yǎng)均衡。這樣，不僅能夠滿足人們的口腹之欲，還能保證人體正常生理機能的正常運行。
總之，編寫菜單是一門技巧，也是一種藝術(shù)。在我的實踐中，我深刻體會到了菜單編寫的重要性。只有合理的食材搭配、口味平衡、色彩搭配和營養(yǎng)均衡，才能做出令人滿意的食物。因此，在日常生活中，我們應(yīng)該不斷地積累經(jīng)驗，提升自己的菜單編寫水平。只有這樣，我們才能夠做出更美味、更營養(yǎng)的菜品，為自己和家人帶來更好的生活體驗。
做菜心得體會篇六
做菜團(tuán)是近年來越來越流行的一種社交方式。在健身熱、吃貨熱的背景下，眾多年輕人選擇參加“做菜團(tuán)”，一起在廚房里揮灑汗水，分享美食、交流人生。我也是其中一員，通過參加做菜團(tuán)，我不僅學(xué)會了一些新技能，還結(jié)交了不少好朋友。今天，我將分享自己的做菜團(tuán)心得和體會。
第二段：參加做菜團(tuán)的好處
參加做菜團(tuán)的好處很多。首先，通過做菜，我們可以學(xué)習(xí)到一些新的烹飪技巧和廚藝，這對于我們自己日常的生活也有很大的幫助。其次，做菜團(tuán)是一種社交方式，參加做菜團(tuán)可以結(jié)交更多的朋友，增加社交圈子。更重要的是，通過和不同的人共同做菜、分享美食、交流人生，我們可以更好地了解社會、了解人性，開闊自己的視野，豐富自己的人生經(jīng)驗。
第三段：做菜團(tuán)的技巧和要點
雖然做菜團(tuán)是一種休閑的社交方式，但是也有一些技巧和要點需要注意。首先，根據(jù)團(tuán)隊的人數(shù)和口味，合理安排菜品和食材的選購，避免浪費和不必要的麻煩。其次，充分發(fā)揮團(tuán)隊中每個人的優(yōu)勢，分工合作，分別負(fù)責(zé)菜品的不同環(huán)節(jié)。最后，時間安排要合理，大家要在有足夠時間的情況下完成菜品的制作，以免趕工和缺乏充足的享受美食的時間。
第四段：做菜團(tuán)的心得體會
通過參加做菜團(tuán)，我得到了很多的啟示和體會。首先，做菜團(tuán)鼓勵人與人之間的合作和互助，讓我們在共同完成一件事情的同時，加強了彼此之間的相互理解和信任。其次，做菜團(tuán)重視團(tuán)隊的組織和管理，這也是在日常生活中我們需要掌握的管理技能。最后，做菜團(tuán)讓我們更多地去了解不同的人和文化，這將有助于我們關(guān)心世界、關(guān)注生活、提升自己的格調(diào)和品味。
第五段：總結(jié)
總之，做菜團(tuán)不僅是一種休閑的社交方式，更是一種充滿意義和啟示的生活方式。通過參加做菜團(tuán)，不僅可以學(xué)習(xí)到廚藝、結(jié)交朋友，還可以拓寬視野、充實生活。我相信，在做菜團(tuán)的路上，我們會一起收獲更多的知識和經(jīng)驗，也會一起享受更多的美食和快樂。
做菜心得體會篇七
做菜是一項需要耐心、技巧和創(chuàng)新的活動，對于愛好烹飪的人來說，做菜不僅僅是滿足自己的味蕾，更是一種享受和創(chuàng)造的過程。在自己不斷摸索的過程中，我慢慢積累了一些關(guān)于做菜的心得和體會，通過總結(jié)和整理，我將這些心得與體會分成了五個方面，希望可以對其他熱愛烹飪的朋友有所啟發(fā)。
第一，選材是關(guān)鍵。
烹飪的第一步就是選材，選取新鮮、新鮮的食材是成功做菜的關(guān)鍵。每一道菜都應(yīng)該以食材的需求為最重要的考量因素，不僅要考慮食材的種類，還要注意食材的品質(zhì)和保存狀態(tài)。同時，選擇合適的食材也要根據(jù)自己的喜好和需求，因為獨特的口味和口感也是美食的魅力之一。
第二，炒菜要掌握火候。
炒菜是中國菜系中最常見的烹飪方式之一，它要求我們掌握好火候的把握。我在炒菜時常常遵循“火大油熱、食材下鍋”的原則，這樣可以保持食材的鮮嫩和口感。同時，不同的菜品需要不同的火候，炒菜時火要適中，忌諱火過大，這樣可以保證菜肴熟透而不焦糊。
第三，調(diào)料與配料的搭配要得當(dāng)。
在做菜的過程中，調(diào)料與配料的搭配是至關(guān)重要的。調(diào)料的種類繁多，每個調(diào)料都有自己獨特的味道和特點，學(xué)會用對調(diào)料可以讓菜品更加豐富多樣。而配料的搭配要根據(jù)主菜的風(fēng)格來定，比如魚香肉絲要用到蒜蓉、姜片、豆瓣醬等，而宮保雞丁則需要用到花椒、干辣椒等調(diào)料。只有合理的調(diào)料和配料搭配，才能使菜品更加美味可口。
第四，烹調(diào)技巧的運用。
烹調(diào)技巧是烹飪過程中的一種重要手段，它可以幫助我們更好的烹飪出美味的菜品。如炒菜時的翻炒，要用鏟子翻動食材，保持快速而均勻的動作，這樣可以保證食材受熱均勻，同時也能使食材更入味。還有炒菜時的烹調(diào)時間，對于不同的食材有不同的烹調(diào)時間，要經(jīng)驗熟悉。
第五，菜品的裝飾與呈現(xiàn)。
一個菜品的花樣和美觀，是吸引人們食欲的重要因素之一。在上菜之前，我們可以通過一些簡單的裝飾來提升菜品的魅力。如在燉湯時可以在最后加入一些青菜葉，點綴出綠色，在米飯上面放上紅蘿卜、黃瓜條等，增加對比色。除此之外，還可以運用一些簡單的切割技巧，將菜品切割成不同的形狀，使菜品更具立體感。
通過以上五個方面的心得和體會，我深深感受到了烹飪的魅力和樂趣。在不斷地探索和實踐中，我發(fā)現(xiàn)自己對菜品的理解更加深入和細(xì)膩。只有不斷積累經(jīng)驗和不斷創(chuàng)新，我們才能將自己的烹飪水平提升到一個更高的層次。當(dāng)我們看到家人和朋友們品嘗我們親手做的菜品時，自豪感油然而生，也讓我們更加熱愛并享受著這個美好的過程。因此，無論是初學(xué)者還是烹飪達(dá)人，在做菜的過程中，都要注重細(xì)節(jié)，勤于總結(jié)與摸索，相信你也會有屬于自己獨特的烹飪心得和體會。
做菜心得體會篇八
從我記事起，不是爸爸為我燒飯就是媽媽為我燒飯，所以我決定為媽媽燒一次飯。
今天，乘媽媽不在家，我打開冰箱，挺豐富的嘛！有胡蘿卜，青椒，黑木耳，青菜，雞蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡蘿卜和青椒切成絲，把韭菜切成段，穿上圍裙，準(zhǔn)備工作完成了！第一道菜，我開火倒油，再放進(jìn)鍋里。沒想到，油突然往四周濺了開來，我平時看媽媽，都是用鍋蓋蓋住鍋子，我也這樣做了，果然鍋子慢慢的平息了下來，我掀開鍋蓋，來回翻炒了幾下，然后放入調(diào)味品，最后燜一會兒，這樣第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像剛才那樣，開火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把雞蛋倒進(jìn)去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！媽媽回來后，吃著我做的菜，笑瞇瞇地說：“這是誰做的.？挺好吃的！”“我呀！”我開心的說。
雖然只有區(qū)區(qū)三道菜，但它表現(xiàn)了我對媽媽的愛！
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