計(jì)劃是人們?yōu)榱藢?shí)現(xiàn)特定目標(biāo)而制定的一系列行動(dòng)步驟和時(shí)間安排。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的計(jì)劃呢？這里給大家分享一些最新的計(jì)劃書(shū)范文，方便大家學(xué)習(xí)。
酒店季度工作計(jì)劃篇一
下面就把我對(duì)第二季度即將開(kāi)展的工作思路和安排分兩部分做一個(gè)扼要的概述：
1、配合公司的全年計(jì)劃，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。
2、對(duì)每家門(mén)店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。
3、通過(guò)專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢(qián)，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開(kāi)發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。
4、每月對(duì)各門(mén)店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況。
5、主動(dòng)收集各門(mén)店基層了解到對(duì)菜品的意見(jiàn)和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整。
6、準(zhǔn)備第一季度保留下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據(jù)最近的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種。
1、通過(guò)對(duì)一些和xx路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在xx月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核。
2、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)。
4、針對(duì)xx店，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作。
5、在xx月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作。
新的一個(gè)季度意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開(kāi)一個(gè)工作新局面。
酒店季度工作計(jì)劃篇二
酒店工作在我們安排線已經(jīng)走上了正軌，但是工作卻需要相應(yīng)的公祖安排來(lái)完成，畢竟我不能光靠著過(guò)去的工作來(lái)做好第二季的工作。
人才是一個(gè)公司的發(fā)展根本，也是不能少的重要一環(huán)，無(wú)論做什么都離不開(kāi)人才，因?yàn)闆](méi)有人才就代表著沒(méi)有活力，畢竟我們要事情就是維護(hù)酒店的活力給酒店重新注入到新的血液，所以為了讓我們酒店重獲新生，我會(huì)對(duì)我們酒店的每個(gè)人都要一個(gè)安排，才退不合格的人才找到更多杰出優(yōu)秀的人，為我們酒店來(lái)工作，為了避免出現(xiàn)無(wú)人可用的尷尬境地我們會(huì)提前做好人才的后備儲(chǔ)存工作，要保證我們的酒店有足夠多的人效力。不管有多少人離開(kāi)都要在最短的時(shí)間里補(bǔ)齊空缺。
所有我們酒店會(huì)每?jī)蓚€(gè)月就會(huì)進(jìn)行一次人才招聘選擇，從中挑選出合格偌大的人才，要的就是能夠給我們舔磚加瓦的人，所以對(duì)于這些人才的選擇和審核上面是非常嚴(yán)格的，并且對(duì)于每個(gè)進(jìn)入酒店的新人都要做一個(gè)簡(jiǎn)單的心理培訓(xùn)，至少是能夠?yàn)槲覀兙频旯ぷ魅暌陨喜判校牍烧衅傅娜藛T只干了幾個(gè)月，而我們酒店卻免費(fèi)培訓(xùn)了他們最后人才流失，沒(méi)有得到任何收獲這將給我們的工作帶來(lái)很大的影響，畢竟我們不同與其他部門(mén)，人才這一塊必須要掌握牢靠。
一個(gè)人的素質(zhì)能夠看出一個(gè)企業(yè)的精神，酒店的每一個(gè)服務(wù)生都代表著我們酒店的精氣神，要讓他們把精氣神完美的展現(xiàn)出啦需要加強(qiáng)培訓(xùn)，禮貌禮儀的培訓(xùn)，用真誠(chéng)有趣的培訓(xùn)，讓我們的服務(wù)生用高質(zhì)量的服務(wù)征服客戶，畢竟客戶達(dá)到了我們的要求，我們才能夠得到大家的認(rèn)可，如果沒(méi)有滿足客戶就不能成為一個(gè)優(yōu)秀的酒店。對(duì)于我們酒店的服務(wù)人員我們酒店就會(huì)加大交流培訓(xùn)，加大工作愛(ài)拍，畢竟讓他們從談吐和穿著各方面都要做到優(yōu)秀高雅才是做好的所以選擇這樣的培訓(xùn)必須立即進(jìn)行，從他們的穿著，和交流方面重點(diǎn)下手。
集體的力量很大，但是一個(gè)發(fā)揮不出集體力量的酒店是會(huì)衰敗的，所以為了保證我們酒店能夠高效的運(yùn)轉(zhuǎn)需要的不只是單單做好工作任務(wù)，還要考察每個(gè)人對(duì)酒店的貢獻(xiàn)，貢獻(xiàn)多的得到更多的獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不愿意為酒店貢獻(xiàn)卻一直站在酒店崗位上尸位素餐的`人就是辭退，嚴(yán)格高壓管制讓更多的人知道努力工作會(huì)得到認(rèn)可，偷懶會(huì)得到打擊，酒店不是慈善機(jī)構(gòu)而是一個(gè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)，讓拼搏的人走的更遠(yuǎn)，讓?xiě)卸璧娜说肷顪Y。
酒店季度工作計(jì)劃篇三
時(shí)光飛逝，光陰似箭，今天已經(jīng)步入了20的第三季度，為了使本部門(mén)的工作更好的開(kāi)展，也為了使部門(mén)的管理得到更好的提升，第二季度的工作總結(jié)。現(xiàn)給予我們走過(guò)的第二季度做一總結(jié)。
一、九月份明細(xì)營(yíng)業(yè)情況
8.26至9.25共計(jì)營(yíng)業(yè)額約為43萬(wàn)元。
宴會(huì)：
二、第三季營(yíng)業(yè)情況分析
第二季度主營(yíng)宴會(huì)和自助共計(jì)：1247人，124桌，共計(jì)營(yíng)業(yè)額為248447元
第二季度羊肉泡饃營(yíng)業(yè)情況分析
綜上所述第二季度羊肉泡饃大碗58元共售出2855碗，共計(jì)165590元;小碗38元共售出1117碗，共計(jì)42446元，總計(jì)208036元。
第二季度摳摳團(tuán)營(yíng)業(yè)：
388元套餐共計(jì)15份，營(yíng)業(yè)額為5820元
198元套餐共計(jì)32份，營(yíng)業(yè)額為6336元
根據(jù)這三個(gè)月以來(lái)報(bào)表可以很客觀的看出羊肉泡饃很受廣大群眾的喜歡，進(jìn)而本餐廳會(huì)努力擴(kuò)大對(duì)此特色的大力宣傳做到人人皆知、人人贊不覺(jué)口、人人眼中的特色，反之，xx團(tuán)是本店的弱項(xiàng)，我們會(huì)從中察覺(jué)是否是菜品的質(zhì)量問(wèn)題以及菜品的新鮮程度，隨之也會(huì)對(duì)菜品進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，爭(zhēng)取在下一個(gè)季度中xx團(tuán)也將成為人們眼中的特色。同比根據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示與上個(gè)季度同期相比總體營(yíng)業(yè)額有所下降，其主要原因是在宴會(huì)、夜班、收費(fèi)水果等接待方面都有明顯的下滑，特別是在宴會(huì)方面明顯的比上個(gè)月減少，夜班方面：雖然酒店住房方面還可以但是這個(gè)月中明顯的夜班消費(fèi)情況不如以前，同時(shí)也存在著部分新老客戶的流失現(xiàn)象。
年第二季度三個(gè)月(7-9)餐廳總收入為138萬(wàn)比年初制定的預(yù)計(jì)第二季度的總收入140萬(wàn)，相差2萬(wàn)，完成季度任務(wù)指標(biāo)的98%較上一季度相比利潤(rùn)有所減少，雖然在餐飲方面沒(méi)有完成理想中的任務(wù)，但是在部門(mén)各項(xiàng)工作中仍然存在可喜的成績(jī)。
3、對(duì)于員工的素質(zhì)培訓(xùn)方面，主抓的為服務(wù)技能和對(duì)客服務(wù)的接待意識(shí)
4、下一個(gè)季度的宴會(huì)以及大型婚宴會(huì)逐漸增加，在此酒店下達(dá)通知無(wú)特殊情況酒店全員停休，為了更好的接待即將到來(lái)的每場(chǎng)宴會(huì)。
酒店季度工作計(jì)劃篇四
一、市場(chǎng)方面:
1、客戶維護(hù):回訪不及時(shí)，溝通方法太單調(diào)，軟性口碑無(wú)動(dòng)力不能及客戶所需。
2、客戶開(kāi)發(fā):一貫打價(jià)格牌，沒(méi)能體現(xiàn)出公司的綜合優(yōu)勢(shì)。
3、市場(chǎng)動(dòng)向:信息搜集不夠，影響與客戶的溝通。
4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:根據(jù)各自的優(yōu)勢(shì)和資源都在調(diào)整市場(chǎng)策略緊跟我們。
5、客戶類(lèi)別分析:學(xué)會(huì)抓大放小用好二八法則，一切從細(xì)節(jié)抓起。
二、管理方面:
1、五月份起“粵強(qiáng)酒業(yè)有限公司”將正式啟用，我公司所有對(duì)外文件或單據(jù)都將印有“粵強(qiáng)酒業(yè)有限公司”各部門(mén)的相對(duì)印章。
2、進(jìn)出庫(kù)商品要有詳細(xì)的明細(xì)臺(tái)帳和管理制度，特殊產(chǎn)品設(shè)立最低庫(kù)存量。
3、細(xì)化出貨流程，確保商品的出貨質(zhì)量。
4、建立客戶花名冊(cè)，以月份為單位設(shè)立客戶的銷(xiāo)售曲線示意圖等。
三、銷(xiāo)售回款方面
本月回款比前期有不良現(xiàn)象出現(xiàn)，如:金鴻商行和宏州酒業(yè)，一定要杜絕此現(xiàn)象再次發(fā)生，以現(xiàn)款合作為主，特殊客戶確定好時(shí)間應(yīng)及時(shí)收款，每月底外欠款不得高于五萬(wàn)元。
四、五月份的工作重點(diǎn):
1、市場(chǎng)開(kāi)發(fā):(1)展示與我公司合作的優(yōu)勢(shì)。(2)闡述公司的經(jīng)營(yíng)理念。(3)解讀公司的發(fā)展戰(zhàn)略。
2、維護(hù)客戶:(1)對(duì)于老客戶和固定客戶，要經(jīng)常保持聯(lián)系，在有時(shí)間有條件的情況下，送一些小禮物或宴請(qǐng)客戶，好穩(wěn)定與客戶關(guān)系。(2)在擁有老客戶的同時(shí)還要不斷從各種渠道獲得更多客戶信息和市場(chǎng)行業(yè)信息。
3、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高自己的管理水平端正自己的被管理意識(shí)。
要有好業(yè)績(jī)就得加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開(kāi)拓視野，豐富知識(shí)，采取多樣化形式，把做業(yè)務(wù)與交流技能相結(jié)合。
4、紅酒略。
五、五月份對(duì)自己有以下要求
1、每月要增加兩個(gè)新客戶，還要有三個(gè)潛在客戶。
2、一周一小結(jié)，每月一大結(jié)，看看有哪些工作上的失誤，及時(shí)改正下次不要再犯。
3、見(jiàn)客戶之前要多了解客戶的狀態(tài)和需求，再做好準(zhǔn)備工作才有可能不會(huì)丟失這個(gè)客戶。
4、對(duì)客戶不能有隱瞞和欺騙，這樣不會(huì)有忠誠(chéng)的客戶。在有些問(wèn)題上你和客戶是一至的。
5、要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)方面的學(xué)習(xí)，多看書(shū)，上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，與同行們交流，向他們學(xué)習(xí)更好的方式方法。
6、對(duì)所有客戶的工作態(tài)度都要一樣，但不能太低三下氣。給客戶一好印象，為公司樹(shù)立更好的形象。
7、客戶遇到問(wèn)題，不能置之不理一定要盡全力幫助他們解決。要先做人再做生意，讓客戶相信我們的工作實(shí)力，才能更好的完成任務(wù)。
酒店季度工作計(jì)劃篇五
__酒店是名符其實(shí)的__市唯一掛牌的四星級(jí)酒店、其沉淀的餐飲服務(wù)業(yè)影響、在本市舉足輕重 。特別是近年來(lái)董事長(zhǎng)和總經(jīng)理帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)的精心打造和開(kāi)拓創(chuàng)新、使得__酒店成為有口皆碑的行業(yè)領(lǐng)軍老大。但是、我們必須看到由于中央政策的變化和反腐的縮緊、給酒店行業(yè)帶來(lái)了前所未有的影響和考驗(yàn)。高端消費(fèi)的急劇減少、官員公款消費(fèi)的銷(xiāo)聲匿跡 、企業(yè)內(nèi)部自行消費(fèi)的策略都是嚴(yán)重影響我們酒店發(fā)展的致命點(diǎn)。我們?nèi)绾文茉谒拿娉柚姓衽d崛起?如何能在困境中保持不敗之勢(shì)?如何能正確應(yīng)對(duì)嚴(yán)峻的形勢(shì)、提升我們的服務(wù)質(zhì)量和營(yíng)銷(xiāo)策略?這就是擺在我們面前的新課題。我們?cè)?0__年的總體工作思路和決策是“強(qiáng)化內(nèi)部管理機(jī)制、主動(dòng)出擊招引顧客消費(fèi)、創(chuàng)新實(shí)施各種奇招妙法、打造__常勝酒店?！本唧w計(jì)劃內(nèi)容如下：
一、建立完善的考核機(jī)制、真正做到公平、公正、公開(kāi)。
20__年我們對(duì)酒店員工和管理層的考核完全采取跟蹤考核數(shù)字化的辦法。每月都有酒店各部門(mén)對(duì)員工、酒店對(duì)管理層的具體考核內(nèi)容和分?jǐn)?shù)結(jié)果。到年終集中考核評(píng)比過(guò)程中、我們對(duì)管理層另外采取群眾測(cè)評(píng)、上級(jí)對(duì)管理層測(cè)評(píng)、個(gè)人的辦法、嚴(yán)格進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。并進(jìn)行末位淘汰制度。倒數(shù)第一名的第一年警告、第二年繼續(xù)倒數(shù)第一名就取消部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)職位。
二、建立激勵(lì)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制、真正把企業(yè)人的積極性調(diào)動(dòng)到極致。
我們要通過(guò)多工種多渠道的培訓(xùn)辦法、讓員工接受正規(guī)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。一是酒店聘請(qǐng)專(zhuān)家講課;二是讓老師傅技師傳幫帶。酒店采取嚴(yán)格考試和競(jìng)選辦法、在員工中產(chǎn)生業(yè)務(wù)能手和技術(shù)尖子。并大張旗鼓的樹(shù)立標(biāo)兵、給以獎(jiǎng)勵(lì)。
三、建立營(yíng)銷(xiāo)自主的承包機(jī)制、真正實(shí)現(xiàn)多勞多得的分配目標(biāo)
20__年酒店同各部門(mén)經(jīng)理簽訂承包責(zé)任書(shū)。經(jīng)濟(jì)指標(biāo)同個(gè)人收入掛鉤、完成任務(wù)的保證正常的工資收入。超額完成任務(wù)按照完成比例給以額外的收入和獎(jiǎng)勵(lì)。降低成本厲行節(jié)約的有特殊獎(jiǎng)勵(lì)。
四、建立多種經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)新機(jī)制、真正激活酒店的服務(wù)功效。
年我們公開(kāi)向社會(huì)推出了以下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)辦法：
1、舉辦有特定設(shè)計(jì)有專(zhuān)門(mén)隊(duì)伍有固定目標(biāo)有策劃的生日宴;
2、采取專(zhuān)門(mén)送餐辦法。
3、宴會(huì)廳降低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、讓平常百姓家進(jìn)入。
4、開(kāi)展大學(xué)生售消費(fèi)卡公益活動(dòng)。讓大學(xué)生有收入、公益事業(yè)有發(fā)展。
5、確立終身尊貴客戶、建立走訪制度。定期邀請(qǐng)會(huì)面、定期贈(zèng)送禮品。
6、走訪企業(yè)、老板、機(jī)關(guān)、廠礦、隨時(shí)了解顧客需求、調(diào)整我們的服務(wù)理念和方法、做到顧客最大的滿意。
五、建立關(guān)愛(ài)員工長(zhǎng)效機(jī)制、、真正改善員工的生活環(huán)境、提高員工的自信心。
我們最大的愿望就是要真正改變員工的住宿環(huán)境和飲食的質(zhì)量、讓員工舒心、安心的工作。讓員工在工作中樹(shù)立正確的人生目標(biāo)、懷抱遠(yuǎn)大的人生夢(mèng)想。酒店積極為員工提供平臺(tái)、提供機(jī)會(huì)。充分發(fā)揮和展示員工的才華、讓員工真正得到成長(zhǎng)和發(fā)展、實(shí)現(xiàn)美好的人生夢(mèng)想。
酒店季度工作計(jì)劃篇六
回顧過(guò)去的第一季度，酒店預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)季度銷(xiāo)售收入超xx萬(wàn)元，比去季度同期增長(zhǎng)了x%，其中，餐飲收入占總收入的x%，客房銷(xiāo)售收入占x%，客房營(yíng)業(yè)收入比去季度同期增長(zhǎng)了x%。
一、管理服務(wù)以人為本。
人，是工作的核心，而酒店服務(wù)行業(yè)，人的重要性高于其他因素。酒店運(yùn)營(yíng)需要優(yōu)秀的管理人員和高素質(zhì)的員工。針對(duì)各個(gè)部門(mén)特點(diǎn)，部門(mén)內(nèi)分工不同，酒店多次組織員工培訓(xùn)實(shí)踐。集中員工展示學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧，集合管理層交流靈活適用的管理經(jīng)驗(yàn)，并積極寫(xiě)下反饋和心得。范圍較大的管理理念，由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行;范圍較小的技能技巧，由管理者教授，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí)。
如，如何加強(qiáng)管理層在酒店成長(zhǎng)過(guò)程中的自我完善，在日常中找突破，在隱患階段撲滅問(wèn)題;廚房切配量化個(gè)人技巧分享、前廳餐桌裝飾對(duì)比、面對(duì)客人回答技巧演練、客房樓層打掃順序等。而且每個(gè)季度酒店都會(huì)選出“吳越之星”，獎(jiǎng)勵(lì)那些服務(wù)熱情用心、技能熟練創(chuàng)新的員工，并對(duì)進(jìn)步明顯、學(xué)習(xí)積極、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)行表?yè)P(yáng)。傳遞的形式有領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)形式、例會(huì)形式、員工交流形式等。通過(guò)以上一系列的活動(dòng)，使員工在意識(shí)上有了根緊繃著上進(jìn)的弦，使管理層認(rèn)識(shí)到進(jìn)步的空間。對(duì)酒店整體員工素質(zhì)提升有了一個(gè)良性的慣性推進(jìn)。
二、安全生產(chǎn)以勤為本
安全，是生產(chǎn)持續(xù)的保障，是酒店經(jīng)營(yíng)最基本的要素之一，酒店在第一季度度無(wú)發(fā)生任何安全事件。沒(méi)有安全生產(chǎn)保障，任何成績(jī)和榮譽(yù)都是不堅(jiān)實(shí)的。員工首先要進(jìn)行安全生產(chǎn)的培訓(xùn)，在日常工作流程中避免危險(xiǎn)行為產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)立即制止，然后積極參與各種消防安全培訓(xùn)，掌握“三懂”、“三會(huì)”、“三提示”等，并且參加酒店組織的消防演練。針對(duì)酒店基本運(yùn)營(yíng)設(shè)備，常規(guī)性的維護(hù)檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的方法，各部門(mén)一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題則積極上報(bào)設(shè)備保障部門(mén)，做到有處理、有登記。
同時(shí)設(shè)備保障部要承擔(dān)驗(yàn)證消防用具的可靠性、擺放的合理性、消防應(yīng)急處理的可行性工作。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)層，對(duì)安全生產(chǎn)問(wèn)題尤為重視，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組，定時(shí)的在酒店進(jìn)行消防檢查，對(duì)于不符合消防安全的現(xiàn)象和行為嚴(yán)厲指出和監(jiān)督處理。勤檢查、勤處理、勤反饋，安全生產(chǎn)是根循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈子，斷開(kāi)一截后果就不堪設(shè)想，因此“勤”是本酒店對(duì)于安全的理解。
三、初步完成新樓擴(kuò)張運(yùn)營(yíng)
本酒店新樓，經(jīng)過(guò)第一季度多的規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)裝修并與主樓搭建通天橋，形成了主樓與裙樓的整體銜接。初步完成竣工投入運(yùn)行運(yùn)營(yíng)等工作。進(jìn)一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備，使酒店能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的能力，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境。新增設(shè)的多功能宴會(huì)廳為明季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動(dòng)市場(chǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
四、酒店創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定管理。
酒店通過(guò)利用本身的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，積極拓寬銷(xiāo)售渠道，保持原有客源;在內(nèi)部開(kāi)展業(yè)績(jī)爭(zhēng)優(yōu)，增加了營(yíng)業(yè)收入。開(kāi)挖潛力、節(jié)源開(kāi)流，合理利用資源，優(yōu)化原有物資流程，嚴(yán)格控制，提倡節(jié)約，避免了資源浪費(fèi)和人力損耗，增加了利潤(rùn)。從領(lǐng)導(dǎo)層開(kāi)始優(yōu)化管理，逐步到優(yōu)化部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)和個(gè)人技能，從而贏得了客人的肯定，進(jìn)一步保障了酒店良好的、持續(xù)的發(fā)展趨勢(shì)。
五、一季度工作計(jì)劃目標(biāo)
酒店發(fā)展中還遇到很多問(wèn)題，員工流動(dòng)性大、季度末心態(tài)不穩(wěn)部分員工要回家過(guò)季度;員工自我學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，如何讓員工明確自己的人生工作目標(biāo)，并主動(dòng)學(xué)習(xí)提高，尋找解決之道都是長(zhǎng)遠(yuǎn)而艱巨的任務(wù)。問(wèn)題就是機(jī)遇，解決問(wèn)題就能得到突破。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個(gè)城市更好生存的各種對(duì)策。同時(shí)，酒店主樓內(nèi)外明季度將重新規(guī)劃設(shè)計(jì)，增設(shè)符合發(fā)展的配套功能，力求打造更符合發(fā)展趨勢(shì)的檔次和形象。
在即將結(jié)束的第一季度，每位員工都在積極熱情地工作，為發(fā)展添磚加瓦。希望繼續(xù)在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的幫助和支持下，為旅游事業(yè)的發(fā)展做出微薄的貢獻(xiàn)。
酒店季度工作計(jì)劃篇七
我們酒店在第二季度的具體工作安排有：
一、落實(shí)酒店的每一項(xiàng)工作
每一個(gè)酒店員工就像是酒店的血液一樣，在不斷的運(yùn)作著，可是從前面幾個(gè)季度來(lái)看似乎這方面做的還是不夠好，這是管理出了問(wèn)題，員工們都很努力，因?yàn)楣芾頉](méi)有落實(shí)到位，有的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致一些員工在空閑著，工作沒(méi)有合理的安排好就會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，這也可以看出來(lái)我們內(nèi)部的機(jī)制正在發(fā)生這變化，這一定是需要引起重視的，不管在什么時(shí)候酒店的運(yùn)作是不能亂的，四季度的工作中會(huì)吸取這些教訓(xùn)把工作落實(shí)到位。
因?yàn)榫频甑墓芾碇贫瘸隽艘恍﹩?wèn)題，下個(gè)季度的工作中一定要做一些整頓，也是因?yàn)檫@樣的問(wèn)題出現(xiàn)讓部分員工的工作沒(méi)有落實(shí)到位，致使連續(xù)幾個(gè)月以來(lái)酒店的經(jīng)營(yíng)情況不是很好，下個(gè)季度的工作中一定會(huì)大力的整頓的，堅(jiān)決按照酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的整頓計(jì)劃把整頓工作落實(shí)到位，同時(shí)也把員工的工作落實(shí)到位。
二、做好獎(jiǎng)懲制度
酒店需要大力的整頓，為了保證這個(gè)計(jì)劃的順利的實(shí)施，在很多方面都要嚴(yán)格的執(zhí)行相相關(guān)的規(guī)章制度，下個(gè)季度的工作中我們一定會(huì)繼續(xù)的努力，堅(jiān)決執(zhí)行酒店的獎(jiǎng)懲制度，酒店做的好的一定會(huì)褒獎(jiǎng)一定會(huì)做一些相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)，我們工作當(dāng)中或許會(huì)犯一些事情身不由己的事情，但是只要是范圍了酒店的相關(guān)規(guī)定就一定要落實(shí)到位，我們酒酒店是有原則的，大家一定是按照這個(gè)路線在發(fā)展下去，酒店的規(guī)章制度下一個(gè)季度中一定嚴(yán)抓，我們只有把內(nèi)部管理整頓好了，把我們酒店整個(gè)員工的素養(yǎng)提高了，這當(dāng)然也是一個(gè)必然的，在今后的工作中才會(huì)更加順利。
三、抓好員工作風(fēng)
在酒店工作肯定是規(guī)矩也多但是在這里工作的每一個(gè)人都應(yīng)該做相關(guān)的準(zhǔn)備，一些自己的不好習(xí)慣在酒店工作中一定不能夠出現(xiàn)，這也是我們工作的一個(gè)前提，一定抓好每一個(gè)員工的作風(fēng)，讓酒店變得更好。
酒店季度工作計(jì)劃篇八
在做工作計(jì)劃時(shí)要認(rèn)真思考，好的工作計(jì)劃應(yīng)像目錄樹(shù)一樣，層次分明，環(huán)環(huán)相扣，是一個(gè)完整的體系。用完整的工作計(jì)劃去指導(dǎo)我們的工作，會(huì)達(dá)到省時(shí)、省力，事半功倍的效果。
一、指導(dǎo)思想
積極開(kāi)展實(shí)際、實(shí)用、有效的工作，堅(jiān)持以“立足企業(yè)、服務(wù)企業(yè)”的理念為指導(dǎo)，走全面、協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展之路，挖掘潛力，開(kāi)源節(jié)流，努力增加營(yíng)業(yè)收入，做好內(nèi)部管理，全面提升工作效能，逐步提高部門(mén)的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，構(gòu)建團(tuán)結(jié)和諧、健康向上的工作環(huán)境，實(shí)現(xiàn)部門(mén)規(guī)范化、制度化、常態(tài)化管理。
二、內(nèi)部管理
1、制定并執(zhí)行《前廳部日常檢查細(xì)則及實(shí)施辦法》，通過(guò)明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的檢查制度，達(dá)到各崗位全面規(guī)范作業(yè)。
2、加強(qiáng)職場(chǎng)工作質(zhì)量的預(yù)先控制、現(xiàn)場(chǎng)控制、事后控制，著眼于細(xì)節(jié)服務(wù)，關(guān)注客人需求，重視客人感受，確保向客人提供“主動(dòng)、熱情、準(zhǔn)確、迅速”的服務(wù)。
3、規(guī)劃員工職業(yè)生涯，對(duì)前臺(tái)、商務(wù)中心、總機(jī)管區(qū)員工逐步試行輪崗工作，達(dá)到豐富員工工作經(jīng)驗(yàn)，增加員工工作技能，提高員工工作興趣的'目的，打造企業(yè)一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才。
4、完善各類(lèi)表單記錄、數(shù)據(jù)分析、操作程序等工作，做到有帳可查、有據(jù)可依、有章可循。
5、繼續(xù)收集與整理客戶檔案，為賓客提供親情化、個(gè)性化、定制化服務(wù)增加素材并提供保障。
6、在節(jié)能降耗方面。加強(qiáng)設(shè)施、設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)，延長(zhǎng)使用壽命;前臺(tái)節(jié)省訂單、登記單、房卡和鑰匙袋等的使用，如寫(xiě)錯(cuò)了用涂改液涂改后再使用，減少因個(gè)人原因而導(dǎo)致浪費(fèi);總機(jī)在晚0：00過(guò)后，將話務(wù)臺(tái)關(guān)掉一臺(tái)節(jié)約能耗;商務(wù)中心能用廢紙不用新紙，能用速印紙不用復(fù)印紙等。
7、重視安全防范意識(shí)，貫徹執(zhí)行酒店各項(xiàng)安全規(guī)章制度及公安部門(mén)的有關(guān)規(guī)定。
三、對(duì)外銷(xiāo)售
1、第三季度上門(mén)客銷(xiāo)售任務(wù)，根據(jù)上季度的實(shí)際完成情況、酒店內(nèi)部與外部市場(chǎng)環(huán)境另行研究制定。
3、加強(qiáng)對(duì)鐵路客運(yùn)處、長(zhǎng)途汽車(chē)站、出租車(chē)公司等單位的外聯(lián)工作，力爭(zhēng)達(dá)到共同協(xié)作、互利互惠的銷(xiāo)售效果。
4、為上門(mén)客人服務(wù)時(shí)，培養(yǎng)前臺(tái)員工留意客人的言行舉止，辨別客人身份及住店性質(zhì)，選準(zhǔn)推銷(xiāo)目標(biāo)，靈活運(yùn)用親近法、選擇問(wèn)法、轉(zhuǎn)折術(shù)法、借人之口法等銷(xiāo)售語(yǔ)言技巧，達(dá)到推銷(xiāo)目的。
5、定期召開(kāi)前臺(tái)管區(qū)上門(mén)客經(jīng)驗(yàn)交流分析會(huì)，研究客人的消費(fèi)心理定位和銷(xiāo)售技巧。同時(shí)，建立健全的考核機(jī)制，每月根據(jù)業(yè)績(jī)情況進(jìn)行排名，分析原因，以便提高。
6、經(jīng)常組織部門(mén)有關(guān)人員收集，了解旅游、酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店提供全面、真實(shí)、及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷(xiāo)策略和靈活的推銷(xiāo)方案。
酒店季度工作計(jì)劃篇九
第二季度酒店的發(fā)展計(jì)劃：
1、充分了解酒店各種經(jīng)營(yíng)設(shè)施、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。
2、銷(xiāo)售部提出酒店市場(chǎng)定位建議，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理。
3、參與酒店各部門(mén)價(jià)格制定，提出合理建議，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理。
1、酒店周邊經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況摸底分析。
3、酒店優(yōu)劣式分析。
4、銷(xiāo)售目標(biāo)分析。
5、召開(kāi)市場(chǎng)分析會(huì)議，以報(bào)表形式將銷(xiāo)售部分析的情況告之酒店各經(jīng)營(yíng)部門(mén)。
6、提出合理改進(jìn)意見(jiàn)，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理。
制定好銷(xiāo)售部崗位職責(zé)、規(guī)章制度，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理批示。
1、制定酒店銷(xiāo)售策略，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理批示。
2、制定銷(xiāo)售部政策與程序，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理批示，并分發(fā)酒店各職能經(jīng)營(yíng)部門(mén)。
1、依據(jù)酒店員工手冊(cè)工作計(jì)劃，酒店及部門(mén)的規(guī)章制度對(duì)員工進(jìn)行綜合素質(zhì)培訓(xùn)。
2、依據(jù)總經(jīng)理批示的.銷(xiāo)售部政策與程序?qū)T工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)。
3、依據(jù)酒店的現(xiàn)有情況對(duì)員工進(jìn)行愛(ài)崗敬業(yè)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)。
酒店季度工作計(jì)劃篇十
回顧過(guò)去的第三季度，酒店預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)季度銷(xiāo)售收入超xx萬(wàn)元，比去季度同期增長(zhǎng)了x%，其中，餐飲收入占總收入的x%，客房銷(xiāo)售收入占x%，客房營(yíng)業(yè)收入比去季度同期增長(zhǎng)了x%。
一、管理服務(wù)以人為本。
人，是工作的核心，而酒店服務(wù)行業(yè)，人的重要性高于其他因素。酒店運(yùn)營(yíng)需要優(yōu)秀的管理人員和高素質(zhì)的員工。針對(duì)各個(gè)部門(mén)特點(diǎn)，部門(mén)內(nèi)分工不同，酒店多次組織員工培訓(xùn)實(shí)踐。集中員工展示學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧，集合管理層交流靈活適用的管理經(jīng)驗(yàn)，并積極寫(xiě)下反饋和心得。范圍較大的管理理念，由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行;范圍較小的技能技巧，由管理者教授，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí)。
如，如何加強(qiáng)管理層在酒店成長(zhǎng)過(guò)程中的自我完善，在日常中找突破，在隱患階段撲滅問(wèn)題;廚房切配量化個(gè)人技巧分享、前廳餐桌裝飾對(duì)比、面對(duì)客人回答技巧演練、客房樓層打掃順序等。而且每個(gè)季度酒店都會(huì)選出“吳越之星”，獎(jiǎng)勵(lì)那些服務(wù)熱情用心、技能熟練創(chuàng)新的員工，并對(duì)進(jìn)步明顯、學(xué)習(xí)積極、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)行表?yè)P(yáng)。傳遞的形式有領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)形式、例會(huì)形式、員工交流形式等。通過(guò)以上一系列的活動(dòng)，使員工在意識(shí)上有了根緊繃著上進(jìn)的弦，使管理層認(rèn)識(shí)到進(jìn)步的空間。對(duì)酒店整體員工素質(zhì)提升有了一個(gè)良性的慣性推進(jìn)。
二、安全生產(chǎn)以勤為本
安全，是生產(chǎn)持續(xù)的保障，是酒店經(jīng)營(yíng)最基本的要素之一，酒店在第三季度度無(wú)發(fā)生任何安全事件。沒(méi)有安全生產(chǎn)保障，任何成績(jī)和榮譽(yù)都是不堅(jiān)實(shí)的。員工首先要進(jìn)行安全生產(chǎn)的培訓(xùn)，在日常工作流程中避免危險(xiǎn)行為產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)立即制止，然后積極參與各種消防安全培訓(xùn)，掌握“三懂”、“三會(huì)”、“三提示”等，并且參加酒店組織的消防演練。針對(duì)酒店基本運(yùn)營(yíng)設(shè)備，常規(guī)性的維護(hù)檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的方法，各部門(mén)一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題則積極上報(bào)設(shè)備保障部門(mén)，做到有處理、有登記。
同時(shí)設(shè)備保障部要承擔(dān)驗(yàn)證消防用具的可靠性、擺放的合理性、消防應(yīng)急處理的可行性工作。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)層，對(duì)安全生產(chǎn)問(wèn)題尤為重視，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組，定時(shí)的在酒店進(jìn)行消防檢查，對(duì)于不符合消防安全的現(xiàn)象和行為嚴(yán)厲指出和監(jiān)督處理。勤檢查、勤處理、勤反饋，安全生產(chǎn)是根循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈子，斷開(kāi)一截后果就不堪設(shè)想，因此“勤”是本酒店對(duì)于安全的理解。
三、初步完成新樓擴(kuò)張運(yùn)營(yíng)
本酒店新樓，經(jīng)過(guò)第三季度多的規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)裝修并與主樓搭建通天橋，形成了主樓與裙樓的整體銜接。初步完成竣工投入運(yùn)行運(yùn)營(yíng)等工作。進(jìn)一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備，使酒店能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的能力，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境。新增設(shè)的多功能宴會(huì)廳為明季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動(dòng)市場(chǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
四、酒店創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定管理。
酒店通過(guò)利用本身的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，積極拓寬銷(xiāo)售渠道，保持原有客源;在內(nèi)部開(kāi)展業(yè)績(jī)爭(zhēng)優(yōu)，增加了營(yíng)業(yè)收入。開(kāi)挖潛力、節(jié)源開(kāi)流，合理利用資源，優(yōu)化原有物資流程，嚴(yán)格控制，提倡節(jié)約，避免了資源浪費(fèi)和人力損耗，增加了利潤(rùn)。從領(lǐng)導(dǎo)層開(kāi)始優(yōu)化管理，逐步到優(yōu)化部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)和個(gè)人技能，從而贏得了客人的肯定，進(jìn)一步保障了酒店良好的、持續(xù)的發(fā)展趨勢(shì)。
五、四季度工作計(jì)劃目標(biāo)
酒店發(fā)展中還遇到很多問(wèn)題，員工流動(dòng)性大、季度末心態(tài)不穩(wěn)部分員工要回家過(guò)季度;員工自我學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，如何讓員工明確自己的人生工作目標(biāo)，并主動(dòng)學(xué)習(xí)提高，尋找解決之道都是長(zhǎng)遠(yuǎn)而艱巨的任務(wù)。問(wèn)題就是機(jī)遇，解決問(wèn)題就能得到突破。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個(gè)城市更好生存的各種對(duì)策。同時(shí)，酒店主樓內(nèi)外明季度將重新規(guī)劃設(shè)計(jì)，增設(shè)符合發(fā)展的配套功能，力求打造更符合發(fā)展趨勢(shì)的檔次和形象。
在即將結(jié)束的第三季度，每位員工都在積極熱情地工作，為xxx的發(fā)展添磚加瓦。希望繼續(xù)在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的幫助和支持下，為xx旅游事業(yè)的發(fā)展做出微薄的貢獻(xiàn)。
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酒店季度工作計(jì)劃篇十一
一、市場(chǎng)及客戶方面：
1、客戶維護(hù)：要注意以下兩點(diǎn)：一是繼續(xù)推進(jìn)重點(diǎn)客戶深度挖掘。二是大力培育戰(zhàn)略性大客戶的感情升華。避免在過(guò)去工作中的回訪不及時(shí)，溝通方法太單調(diào)，軟性口碑無(wú)動(dòng)力不能及客戶所需等等問(wèn)題，改進(jìn)工作的方式方法，達(dá)到客戶關(guān)系的新的層次。
2、客戶開(kāi)發(fā)：一是加大發(fā)展渠道客戶的力度。同時(shí)在新的客戶群體范圍中多集思廣益、多方面的開(kāi)展合作，例如借鑒公司在酒店合作、社區(qū)銀行合作中比較成功的案例，從年初開(kāi)始籌備策劃，達(dá)到比較好的成效，也為公司渠道創(chuàng)新的深層次合作開(kāi)辟新的疆域。
3、市場(chǎng)動(dòng)向：多注意信息搜集與客戶的溝通。保持在客戶的新的營(yíng)銷(xiāo)思路中能夠跟進(jìn)步伐、同時(shí)脫穎而出，配合渠道開(kāi)發(fā)和渠道挖掘。
4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)自身的優(yōu)勢(shì)和資源，調(diào)整市場(chǎng)策略緊跟客戶，同時(shí)對(duì)其他競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)行為保持適當(dāng)?shù)尼槍?duì)并取其精華去其糟粕。
5、客戶類(lèi)別分析：學(xué)會(huì)抓大放小用好二八法則，一切從細(xì)節(jié)抓起。在交往的客戶中，對(duì)重點(diǎn)的客戶要有一定拿下的信心和決心，開(kāi)動(dòng)腦筋，集中精力攻克。對(duì)其他客戶保持正常的交往并適度的開(kāi)發(fā)維護(hù)。
6、借力借勢(shì)開(kāi)展多方合作。因?yàn)閱挝慌c單位是相互關(guān)聯(lián)或相互合作的，要多方式的開(kāi)展合作，借力使力達(dá)到事半功倍的效果。
二、銷(xiāo)售回款及折扣方面
注意在回款過(guò)程中的不良現(xiàn)象出現(xiàn)，提前做好溝通杜絕此現(xiàn)象再次發(fā)生，原則上嚴(yán)格遵循公司的回款管理制度，并以合作情況的差異性進(jìn)行分類(lèi)，對(duì)特殊客戶確定好時(shí)間應(yīng)及時(shí)收款。
在折扣方面，保持統(tǒng)一性，拒絕以價(jià)格為談判的砝碼，同時(shí)在成單過(guò)程中多注意公司成本的控制等。
三、溝通方面：
1、建立完善自己的銷(xiāo)售臺(tái)賬，及時(shí)的與財(cái)務(wù)等進(jìn)行對(duì)賬，處理好賬目、開(kāi)票等林林總總的問(wèn)題。
2、在銷(xiāo)售過(guò)程中多注意和采購(gòu)物流部的溝通，讓貨品的流轉(zhuǎn)更加的通暢。
3、保持和產(chǎn)品策劃部的良好溝通，多在渠道開(kāi)發(fā)新行銷(xiāo)方式等方面完善整體的方案。
4、內(nèi)部溝通一切以公司為重、以大局為重，多相互學(xué)習(xí)交流。
四、四季度月份的工作目標(biāo)及自我要求：
1、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高自身的職業(yè)素養(yǎng)第四季度銷(xiāo)售工作計(jì)劃第四季度銷(xiāo)售工作計(jì)劃。例如：上下班及拜訪打卡的要求、報(bào)表的填寫(xiě)要求、業(yè)績(jī)考核要求等。
2、業(yè)績(jī)目標(biāo)：四季度是今年工作的重要的收尾階段，是今年工作的結(jié)束篇，今年的豐收結(jié)果到底怎樣都看第四季度的銷(xiāo)售額了，所以首先在思想上迎頭跟上，在業(yè)績(jī)要求及客戶開(kāi)發(fā)上嚴(yán)格要求。
(1)季度客戶成交10家以上，成交金額__萬(wàn)以上。
(2)不局限于公司客戶的開(kāi)發(fā)維護(hù)，每月新增5家行業(yè)外潛力及意向新客戶，同時(shí)每月開(kāi)拓1家行業(yè)合作客戶或者合作者。保證在業(yè)務(wù)開(kāi)展過(guò)程中的新鮮血液的注入，并為下半年工作的開(kāi)拓做好蓄水池。
3、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高自己的管理水平端正自己的被管理意識(shí)。
思路及方法在此已基本闡述，諸多細(xì)節(jié)還需完善，但心中無(wú)比清楚所有收貨都離不開(kāi)完整的思路和堅(jiān)實(shí)的執(zhí)行力，更離不開(kāi)滿懷激昂的長(zhǎng)時(shí)間努力。在公司這么久只有今年是從年初開(kāi)始籌備，我也堅(jiān)信到年底收官之時(shí)會(huì)有絢爛花開(kāi)!
個(gè)人季度工作計(jì)劃范文
酒店季度工作計(jì)劃篇十二
新的一個(gè)季度，我店將緊緊圍繞利潤(rùn)這一核心目標(biāo)，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新等方面著力打造“情滿飛鹿，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開(kāi)展工作，以顧客就是家人的心態(tài)做好各方面工作，開(kāi)創(chuàng)我店餐飲新的局面，大體工作如下：
一、培訓(xùn)與學(xué)習(xí)
第二季度將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)培訓(xùn)中變現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把旗艦店打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
第二季度我店培訓(xùn)主要課程是：把2020年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《酒店從業(yè)人員的推銷(xiāo)方法與服務(wù)技能》、《企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件》、《餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能》等，其中《創(chuàng)新服務(wù)》將作為年度主要課程進(jìn)行專(zhuān)題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)部門(mén)管理。
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。前期由管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，后期由店內(nèi)優(yōu)秀員工進(jìn)行培訓(xùn)，鼓勵(lì)員工展示自我，給員工們一個(gè)發(fā)展的平臺(tái)，給予優(yōu)秀員工的工作進(jìn)行肯定，從而留住優(yōu)秀員工。
培訓(xùn)內(nèi)容開(kāi)始由管理人員對(duì)目前推銷(xiāo)存在的問(wèn)題進(jìn)行發(fā)掘，并提出進(jìn)行改善培訓(xùn)，讓員工的推銷(xiāo)手法越發(fā)成熟。后期由員工不斷創(chuàng)新，改善推銷(xiāo)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，從而進(jìn)行整理，繼而分享與培訓(xùn)!
二、提升服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)新服務(wù)細(xì)節(jié)
1、編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量：根據(jù)我店的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫(xiě)了《服務(wù)員包間服務(wù)操作規(guī)范》、《服務(wù)員酒席操作規(guī)范》等。統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)重要接待的服務(wù)要求，編寫(xiě)服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理：現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題：良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì)日，分析各服務(wù)員的當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的'服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
4、完善案例收集制度，減少顧客投訴幾率：完善餐飲案例收集制度，收集顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各服務(wù)人員業(yè)務(wù)技能水平的重要依據(jù)，由專(zhuān)人對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使培訓(xùn)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
5、細(xì)節(jié)服務(wù)，創(chuàng)新服務(wù)：酒店競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，競(jìng)爭(zhēng)集中在服務(wù)創(chuàng)新。談起創(chuàng)新，很有必要，也很重要，但做起來(lái)難度卻不小的難度。別人做不到，我們能做到的，這就是細(xì)節(jié)。賓客的需求分為顯性需求和隱性需求。顯性需求比較好識(shí)別，酒店基本能夠采取措施給予滿足。而隱性需求因不好識(shí)別，容易被酒店疏忽，甚至連賓客自己也沒(méi)有意識(shí)到酒店能提供這些服務(wù)，這就是創(chuàng)新服務(wù)。賓客沒(méi)想到的，我們都能為賓客想到、做到了;賓客認(rèn)為我們做不到的，我們卻為賓客做到了;賓客認(rèn)為我們做得很好了，我們要做的更好。這就會(huì)感動(dòng)一批賓客，塑造一批忠誠(chéng)賓客、這就是感動(dòng)服務(wù)。
酒店季度工作計(jì)劃篇十三
四、制定酒店銷(xiāo)售策略、銷(xiāo)售部政策與程序
1、制定酒店銷(xiāo)售策略，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理批示。
2、制定銷(xiāo)售部政策與程序，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理批示。
五、參與建立酒店企業(yè)文化
1、確立酒店標(biāo)識(shí)。
2、制作酒店企業(yè)簡(jiǎn)介。
3、制作酒店各種客用印刷品以及客用問(wèn)詢表格。
4、參與酒店各部門(mén)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的布置。
5、參與酒店各部門(mén)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的確立，并提出合理建議。
六、人員培訓(xùn)
1、依據(jù)酒店員工手冊(cè)工作計(jì)劃，酒店及部門(mén)的規(guī)章制度對(duì)員工進(jìn)行綜合素質(zhì)培訓(xùn)。
2、依據(jù)總經(jīng)理批示的銷(xiāo)售部政策與程序?qū)T工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)。
3、依據(jù)酒店的現(xiàn)有情況對(duì)員工進(jìn)行愛(ài)崗敬業(yè)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)。
以上就是我們的工作計(jì)劃，希望在下一階段的工作中，我們能把工作做到最好!
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