精選食源性疾病工作方案（模板14篇）

方案的制定需要充分考慮各種因素和情況，確保能夠順利實施。執(zhí)行方案時，需要充分利用現(xiàn)有資源并合理安排，以確保方案能夠順利執(zhí)行。在制定一個方案時，除了專業(yè)知識外，以下范文也可以為你提供一些建議。

食源性疾病工作方案篇一

一、傳染病管理（主要說結(jié)核病“三位一體”管理）

“三位一體”是國家根據(jù)全國結(jié)核病防治工作的整體發(fā)展方向提出的，（“三位一體”指--疾控中心：規(guī)劃協(xié)調(diào)；定點醫(yī)院：確診、收治；鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院：全程管理的工作模式）

2014年12月正式啟動，我院承擔全市結(jié)核病病人的診斷，收治、管理，落實國家對結(jié)核病病人免費拍片兩次、免費痰涂片四次，對確診的肺結(jié)核病人提供六個月的抗結(jié)核藥物的優(yōu)惠政策。目前此項工作運行良好，希望大家做好宣傳，對我市的肺結(jié)核病人介紹到肺結(jié)核門診就診。

二、食源性疾病監(jiān)測從2012年我院定為食源性疾病監(jiān)測哨點醫(yī)院，承擔食源性疾病病例信息采集和疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測，每年制定實施方案以紅頭文件下發(fā)各科，監(jiān)測對象：

1、由食品或懷疑由食品引起的感染性或中毒性就診病例。重點對疑似與食品有關的生物學、化學性、有毒動植物的感染或中毒性病例、疑似食源性異常病例進行監(jiān)測。

1）感染性病例：有可疑食物暴露史的感染性腹瀉病人，臨床表現(xiàn)為腹瀉，可伴有腹痛、發(fā)熱、惡心、嘔吐等癥狀的病例。

2）中毒性病例：有可疑食物暴露史，并具有生物學、化學性或有毒動植物性等因素引起的相關中毒癥狀病例，如農(nóng)藥中毒、亞硝酸鹽中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、米酵菌酸中毒、河豚毒素中毒等。

2、由食品引起或懷疑由食品引起，有可疑食物暴露史，根據(jù)臨床表現(xiàn)、實驗室和輔助檢查等無法做出明確診斷的就診病例。如三聚氰胺奶粉事件中的嬰幼兒腎結(jié)石病例。

監(jiān)測任務

采集我院接診的符合病例定義的病人信息，5--10月，每月至少采集10例，其余月份每月至少采集5例。（重點科室：感染性疾病科、內(nèi)科、急診科、兒科、婦產(chǎn)科等）

需要做好以下工作：

1、明確各自職責，落實好監(jiān)測工作，對符合病例定義及時采集病人信息報告防保科。

2、強化培訓，對臨床醫(yī)生培訓率達100%并進行考核，人人要有考核成績。

3、報告準確率、及時率100%。防?？泼恐芏綄?，與每月目標責任制考核掛鉤。

食源性疾病工作方案篇二

我院20xx年被指定為德宏州食源性疾病監(jiān)測哨點醫(yī)院之一，承擔主動監(jiān)測任務。為貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《關于印發(fā)xx貫徹落實20xx年國家食品安全風險監(jiān)測實施方案的通知》(xx號)精神，規(guī)范我院食源性疾病監(jiān)測工作，結(jié)合我院實際，特制訂本方案。

成立xx醫(yī)院“食源性疾病監(jiān)測與工作”領導小組。

組 長：

成 員：

領導小組負責領導我院食源性疾病監(jiān)測與報告工作，統(tǒng)一指揮和協(xié)調(diào)，組織對實施過程進行檢查、督導。領導小組下設辦公室，辦公室設在公共衛(wèi)生科，具體負責項目實施。

（一）定義：

1.食源性疾病：由食品或懷疑由食品中致病因子進入人體引起的感染性或中毒性疾病。

2.食源性異常病例：由食品或懷疑由食品引起，根據(jù)臨床表現(xiàn)、實驗室和輔助檢查等無法做出明確診斷的就診病例。

（二）監(jiān)測科室：全院各科室。

（三）監(jiān)測對象：全院就診患者中的食源性疾病病例、食源性異常病例。

（四）食源性疾病監(jiān)測范疇：

1.食物中毒

指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。這是一類最為常見的食源性疾病。如細菌性食物中毒（例：沙門氏菌屬食物中毒、大腸埃希菌食物中毒、副溶血弧菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒等）；有毒動植物食物中毒（例：河豚魚中毒、毒蘑菇中毒等）；化學性食物中毒（例：有機磷食物中毒、亞硝酸鹽食物中毒、砷化物食物中毒等）；真菌及其毒素食物中毒（例：黃曲霉毒素中毒、黃變米中毒、臭米面中毒、霉變甘蔗中毒等）。

2.食源性的傳染病

攝入了污染霍亂弧菌、甲型肝炎病毒、戊型肝炎病毒、傷寒桿菌等致病菌、病毒的食物或飲水引起的傳染性疾病，如霍亂、甲肝、戊肝、傷寒、副傷寒、痢疾、感染性腹瀉等。

3.食源性寄生蟲病

因攝食了含有蛔蟲卵、旋毛蟲、絳蟲等寄生蟲卵或人畜共患 —2—

寄生蟲的食物，或進食了生的或半生不熟的感染囊尾蚴、旋毛蟲、吸蟲等魚蝦蚌等食物后引起的.人體寄生蟲感染性疾病，如：腦囊蟲病、肝吸蟲病、肺吸蟲病、絳蟲病、旋毛蟲病、弓形蟲病、蛔蟲病、鉤蟲病等。

4.食源性變態(tài)反應性疾病

某些食品或者食品成分中的特殊物質(zhì)使機體免疫系統(tǒng)產(chǎn)生特異性抗體而引起的不良反應。

5.其他

包括暴飲暴食引起的急性腸胃炎等。

（一）首診醫(yī)生發(fā)現(xiàn)符合本定義的食源性疾病病例，由首診醫(yī)生填寫紙質(zhì)《食源性疾病病例監(jiān)測信息表》，24小時內(nèi)上報公共衛(wèi)生科，報告卡填寫時字跡應清晰規(guī)范，內(nèi)容完整準確，尤其要準確記錄患者姓名、聯(lián)系地址和聯(lián)系電話等能確保找到該患者的詳細信息，以便開展流行病學調(diào)查或以后隨訪時有據(jù)可循。臨床癥狀、體征、實驗室檢查和輔助檢查結(jié)果的記錄應當詳細和完整。

（二）首診醫(yī)生發(fā)現(xiàn)符合本方案定義的食源性異常病例，上報公共衛(wèi)生科，由公共衛(wèi)生科協(xié)調(diào)醫(yī)務科組織專家會診，確認后24小時內(nèi)將《食源性異常病例報告卡》報公共衛(wèi)生科，并附上該病例全部病歷的復印件。

（三）如對患者生物標本進行檢驗的，填寫《食源性疾病病例監(jiān)測生物標本檢驗結(jié)果表》一起交公衛(wèi)科。

（四）公共衛(wèi)生科負責將《食源性疾病病例監(jiān)測信息表》網(wǎng)絡上報“食源性疾病監(jiān)測報告系統(tǒng)”。為確保信息的準確性，在向當?shù)厥屑部刂行奶峤簧鲜霾牧锨?，公共衛(wèi)生科須對報告內(nèi)容進行逐一核實。

（六）配合州市疾控中心進行流行病學調(diào)查。

（一）確認為食源性疾病病例/食源性異常病例者，醫(yī)務人員要積極實施救治，必要時醫(yī)務科組織專家會診。

（二）如果為群體性突發(fā)事件，立即啟動我院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案，按照應急預案實施救治。

（一）及時、規(guī)范填報食源性疾病病例/食源性異常病例報告卡，經(jīng)疾控中心審核合格后，每例獎勵x元。

（二）漏報一例食源性疾病病例懲扣績效x元，遲報一例懲扣績效x元?？浦魅巍⒏敝魅呜撚羞B帶責任，科主任扣罰金額的x、副主任扣罰金額的x。

附表1-1食源性疾病病例監(jiān)測信息表

附表1-2食源性疾病病例監(jiān)測生物標本檢驗結(jié)果表

附表1-4《食源性疾病病例監(jiān)測信息表》相關字典解釋（僅供參考）

附表1-5疑似食源性異常病例報告卡

食源性疾病工作方案篇三

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和自治區(qū)衛(wèi)生健康委員會、工業(yè)和信息化廳、商務廳、x海關、市場監(jiān)督管理廳、糧食和物資儲備局《關于印發(fā)xxxx年x食品安全風險監(jiān)測方案的通知》〔xxxx〕xxx號）要求，我縣認真組織開展了食源性疾病監(jiān)測工作。現(xiàn)將xxxx年工作總結(jié)如下：

全縣所有開展食源性疾病診療的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)，包括縣級綜合醫(yī)院、中醫(yī)醫(yī)院、婦產(chǎn)醫(yī)院、社區(qū)衛(wèi)生服務站和鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院等共xx家監(jiān)測單位承擔食源性疾病監(jiān)測報告工作。

xx家監(jiān)測單位對由食品引起的感染病例、中毒病例、異常病例及橫紋肌溶解綜合征病例等食源性疾病病例或疑似食源性疾病病例進行監(jiān)測，監(jiān)測內(nèi)容包括：病例基本信息、癥狀與體征記錄、飲食暴露史、臨檢結(jié)果、初步診斷等個案信息?？h級以上醫(yī)院要求每月報告病例數(shù)不少于xx例。

（一）人員培訓

縣疾控中心于x月xx日接受自治區(qū)疾控中心食源性疾病監(jiān)測業(yè)務培訓，共參與培訓x人次。x月xx日舉辦了xxxx年x縣食源性疾病監(jiān)測技術(shù)培訓班，全縣xx家監(jiān)測單位的xx名公共衛(wèi)生人員參加了培訓。

（二）食源性疾病病例報告

截止xx月x日全縣累計網(wǎng)絡報告食源性疾病病例xxx例，其中x縣人民醫(yī)院報告xxx例、x國良醫(yī)院報告xx例、縣中醫(yī)院報告xx例、金貴衛(wèi)生院、洪廣衛(wèi)生院、常信衛(wèi)生院各報告x例，其余單位無病例報告。

（三）食源性疾病事件監(jiān)測

截止xx月x日全縣報告食源性疾病事件x起，分別為x縣x牛肉面館食源性疾病暴發(fā)、x縣x村xx社食源性疾病暴發(fā)、x交通學校食源性疾病暴發(fā)，x起事件均及時進行調(diào)查處置。

（一）個別醫(yī)院領導不重視此項工作，大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院和社區(qū)衛(wèi)生服務站未報告食源性疾病病例，建議加強組織領導，認真學習監(jiān)測方案，嚴格按照方案要求組織開展監(jiān)測工作。

（二）各醫(yī)療機構(gòu)要按照食源性疾病監(jiān)測工作要求，認真組織開展相關醫(yī)護人員食源性疾病監(jiān)測知識培訓，使其掌握食源性疾病的概念、監(jiān)測要求、報告方法和內(nèi)容。

（三）強化工作人員職責，嚴格落實項目工作經(jīng)費使用，建立病例報告獎勵機制，提高工作人員積極性。

（四）各哨點醫(yī)院應設專人負責食源性疾病病例信息搜索和網(wǎng)絡報告工作，提高報告質(zhì)量。

食源性疾病工作方案篇四

按照省、市食品安全風險監(jiān)測工作要求，為保障全鄉(xiāng)人民群眾身體健康和生命安全，提高對食源性疾病的監(jiān)測預警能力，貫徹預防為主、早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療、早處置的原則，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，進行風險預警，從而降低我縣食源性疾病的發(fā)病率。我衛(wèi)生院積極行動，周密安排部署，認真開展食源性疾病（包括食物中毒）工作，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

根據(jù)《山西省食品安全風險監(jiān)測方案的通知》及《食品安全風險監(jiān)測方案》要求，結(jié)合我院實際情況，成立了食品安全風險監(jiān)測工作領導小組，組長衛(wèi)生院院長擔任。明確了食品安全風險監(jiān)測和報告的具體科室和責任人，從而確保監(jiān)測工作各項任務和責任切實落實到崗、到位、到人，初步建立了食品安全風險監(jiān)測體系，為開展食源性疾病監(jiān)測工作奠定了堅實基礎和條件。

加強業(yè)務知識培訓

20xx年7月11日，組織衛(wèi)生院業(yè)務人員進行食源性疾病培訓。

1、認真落實法律法規(guī)、規(guī)章制度，切實做好食源性疾病監(jiān)測工作；

2、明確工作范圍任務，把好監(jiān)測工作關口；

3、完善體系，加強能力建設，不斷提高監(jiān)測水平；

4、落實工作責任，建立責任追究制度。

對食源性疾病現(xiàn)場處置技能進行了培訓，培訓內(nèi)容有：

1、食源性疾病暴發(fā)調(diào)查指南及案例分析；

2、食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆└攀?；

3、常見的各類食物中毒。

一是食源性疾病監(jiān)測工作開展不久，各醫(yī)療單位人員還沒有得到充分培訓，對具體內(nèi)容、程序仍有疑惑，監(jiān)測能力沒有得到充分發(fā)揮，監(jiān)測工作質(zhì)量難以保證。

二是人員短缺。從事此項工作的人員大多為兼職。各醫(yī)療單位監(jiān)管人員不穩(wěn)定，食品安全工作任務重，監(jiān)管還不能完全到位。

（一）要繼續(xù)認真學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及有關食品安全風險監(jiān)測的文件和規(guī)定，嚴格按照國家、省、市有關要求，做好食源性疾病監(jiān)測工作。

（二）繼續(xù)落實食源性疾病監(jiān)測責任制。繼續(xù)把食源性疾病監(jiān)測工作納入目標考核范疇，層層落實安全監(jiān)管責任，完善食源性疾病監(jiān)測各項工作制度，為食源性疾病監(jiān)測工作深入地開展提供了有力的制度保障。

（三）進一步做好食源性疾病監(jiān)測培訓工作。加強對臨床醫(yī)生、特別是重點科室醫(yī)務人員的培訓工作，提高臨床醫(yī)生的首診和報告意識。

衛(wèi)生院要不斷提高自身監(jiān)測水平，深入推進食源性疾病監(jiān)測工作，確保食源性疾病監(jiān)測工作取得實效。

北呈衛(wèi)生院

二0xx年九月二十日

食源性疾病工作方案篇五

按照中心提出的始終把人才培養(yǎng)作為事業(yè)發(fā)展推動力、堅持實施人才戰(zhàn)略的指導精神，為促進疾病控制工作健康有序發(fā)展，保障知識水平不斷更新、人才儲備充沛合理、業(yè)務能力有效延續(xù)，提高專業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)水平，增強其對業(yè)務知識延續(xù)性及中心發(fā)展必要因素的認知，20**年度中心加大力度實施人才培訓，在培訓內(nèi)容上求新、求實、求精，大力倡導干部全員學習，整體提升，進一步營造良好的學習氛圍。現(xiàn)將20**年培訓如下。

年初，我中心將全體干部職工的教育培訓工作作為重點之一，進行了詳細的討論和研究，并結(jié)合績效考核指標對各項培訓指標的達標要求，制訂了20**年培訓計劃，明確以干部職工需求為導向，注重在崗培訓的實用性、針對性、有效性。將各項指標具體分解到個人，按需開展分類分層次培訓，切實做到狠抓落實，使全員變壓力為動力，從而提升隊伍整體素質(zhì)。結(jié)合工作實際，對以往的學習、培訓制度進行梳理、整合，使之更加趨于適用性、規(guī)范性。一年來，中心人才培養(yǎng)工作在完成計劃目標的基礎上，結(jié)合當前的工作重點及疫情防控工作需要，增加開展蟲病知識講座、飲用水污染事故處理培訓等，確保中心職工及時了解疫情發(fā)展的最新動態(tài)、掌握有效的防控措施，切實做好疾病預防控制工作。

1、全員培訓

按照20**年鎮(zhèn)江市級繼續(xù)醫(yī)學教育項目要求，結(jié)合實際工作，我中心精心組織安排，堅持突出重點，嚴把關鍵環(huán)節(jié)，召開動員大會、組織集中學習、選擇適合全員學習的培訓內(nèi)容，全年安排業(yè)務培訓有《手足口病防治》、《法規(guī)學習重點條目》、《兒童免疫規(guī)劃與預防接種異常反應監(jiān)測處置》、《霍亂流行病學與預控控制、狂犬病暴露預防處置工作規(guī)范》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息報告與管理》、《抗結(jié)核藥物的合理應用和免費治療規(guī)范》、《糖尿病防治知識講座》、《飲用水污染事故的處理》、《20**版健康教育服務規(guī)范》、《實驗室管理體系文件控制》、《職業(yè)衛(wèi)生培訓》、《艾滋病防控知識》等培訓內(nèi)容。

2、外出培訓

各科室根據(jù)上級培訓計劃，合理選派技術(shù)骨干人員參加上級部門組織的專業(yè)會議、培訓班、研討班、進修班和學術(shù)交流活動。中心根據(jù)工作需要組織部分人員到省疾控中心參加短期業(yè)務進修。參加外出培訓人員要及時填寫《外出培訓登記表》，及時向科室傳達學習內(nèi)容。截至目前，累計派出31人次，外出193天。

3、崗前培訓和轉(zhuǎn)崗培訓

組織開展新分配人員崗前培訓和轉(zhuǎn)崗人員在崗培訓，全面熟悉中心各項規(guī)章制度，全面了解科室各項業(yè)務工作和相關規(guī)范性文件，并對其進行培訓考核，要求熟練掌握所在崗位工作流程和作業(yè)。

4、在職繼續(xù)教育

有8人接受在職教育，參加南京醫(yī)科大學在職教育2人，均攻讀碩士學位。

5、專業(yè)技術(shù)人員公需科目繼續(xù)教育培訓

雖然，我中心20**年度的培訓工作取得了長足的發(fā)展與進步，但我們也清醒地認識到：我中心的培訓工作離上級要求仍有一些差距，根據(jù)中心的發(fā)展形勢，要求職工培訓工作要加大培訓宣傳力度，在掌握理論知識的基礎上，狠抓技能培訓，以多種形式開展技能競賽，提高職工的技能水平，以推動疾控事業(yè)又好又快持續(xù)發(fā)展。

對于20**年度的職工培訓工作，我們充滿信心。在中心領導的高度重視和正確領導下，辦公室將科學、合理安排制定、執(zhí)行落實好各項培訓工作。對于目前培訓工作中存在的不足，我們提出如下建議：

1、進一步加強培訓力度，促使培訓工作更加具有針對性。適時安排合適人員參加各類培訓，必要時增加培訓項目數(shù)、培訓課程與受訓人員數(shù)。

2、進一步推廣職工繼續(xù)教育、知識競賽、技能比武、崗位技能培訓等形式地培訓活動。

3、通過思想教育，提高受訓人員的學習自主性與干部職工自身綜合素質(zhì)。

食源性疾病工作方案篇六

食源性疾病是指通過攝食途徑進入機體的各種致病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的疾病總稱，這其中就包括食物中毒。食源性疾病給公眾身體健康與生命安全、社會、經(jīng)濟帶來嚴重危害。其主要的表現(xiàn)形勢為散發(fā)。開展食源性疾病主動監(jiān)測，將有助于更準確的發(fā)現(xiàn)食品安全問題，增強應對突發(fā)事件的能力。

為掌握 全縣食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢，更好地保障大眾的食品衛(wèi)生安全，提高食源性疾病的預警與防控能力，在全縣開展食源性疾病主動監(jiān)測工作。

全年對就診的腹瀉病人進行隨機監(jiān)測，包括收集門診和住院腹瀉病人的癥狀和體征記錄、臨床檢驗結(jié)果、糞便和肛拭標本。

（1） 采樣對象：由可疑飲食史引起的，具有一定感染或中毒性質(zhì)，以腹瀉、

腹痛為主要癥狀，伴發(fā)熱、嘔吐或全身不適的.就診病人。監(jiān)測（采樣）對象以14歲以上人群為主（80%），同時兼顧14歲以下的青少年和嬰幼兒（占全年總體采樣監(jiān)測對象的20%左右）。

（2） 采樣數(shù)量：全年任務數(shù)量為例。首診醫(yī)生對以腹瀉為主的主訴就診者

進行就診日志登記，根據(jù)對上述采樣對象確定的原則，隨機對就診者進行采樣。內(nèi)科門診、急診、內(nèi)1、內(nèi)2、兒科要求為每月各例,中醫(yī)科每月 例。20xx年10月底完成。

（3） 糞便采集要求：確立監(jiān)測采樣對象后，應囑患者到指定的廁所解便，由

醫(yī)務人員用無菌棉簽采取患者沒有受廁所污染的新鮮糞便（如有膿血，則取膿血部分）3-5克（約花生米大?。┲糜诒４婀懿⒄迟N標簽寫上姓名；對于無法解便的患者或兒童則由醫(yī)護人員進行肛拭采樣，即用無菌鹽水浸濕后的棉簽，由肛門插入直腸3-5厘米處采取，將粘有糞便的棉簽，置于保存管并粘貼標簽寫上姓名。同時，由醫(yī)護人員填寫個案登記表。采樣后的保存液要置于急診科專用冰箱內(nèi)4-6℃保存。24小時內(nèi)由院感管理人員送至縣cdc與聯(lián)絡員交接。

（四） 質(zhì)量控制

（1）采樣對象的確定要達到食源性疾病監(jiān)測目標的要求。

（2）糞便采樣部位及量的正確掌握。

（3）規(guī)范、準確填寫采樣登記表，試管標簽要填寫姓名。

（4）采樣后24小時內(nèi)要送至縣cdc與聯(lián)絡員交接。

食源性疾病工作方案篇七

嚴格按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，認真貫徹落實畢節(jié)市政府《關于加強全區(qū)中小學幼兒園食堂管理工作的通知》（畢署辦通[20**）169號）文件精神。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治、學校自律與部門監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來，確保在校師生飲食安全。

各單位要按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學校、幼兒園實際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應急處置預案，規(guī)范學校食堂食品安全管理。

1、學校、幼兒園食堂應由學校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經(jīng)營。

2、學校食堂應當具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。

3、應當有相應的消毒、盥洗、采光、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施。

4、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求。所有機械及電器及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。

5、學校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生。

6、飲食飲水設備、消毒設施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。

1、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業(yè)。

2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。

3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發(fā)和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。

4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。

1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管。’

2、不采購劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無qs標志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。

3、采購食品應到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票。

4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。

1、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認真交接和監(jiān)督。

2、不得加工或者使用變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。

3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。

4、肉類、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應分開使用，并有明顯標志。

5、烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。

7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱（冰柜）中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時以上。

堅持預防為主的工作方針，完善管理督查、監(jiān)督指導、具體實施的工作管理機制。學校負責人是本校食品安全的第一責任人，各校要建立完善校（園）長負責制，成立分管領導、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂基礎設施建設投入，建立落實領導輪流自費陪餐、索證索票，進貨查驗、關鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應急預案等各項管理制度，明確崗位職責，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關法律法規(guī)的培訓。定期開展督查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題，強化對食物中毒事故的預防和控制。

各校在食堂管理工作中，要積極配合相關部門對學校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導，及時消除食品安全隱患。確保師生食用安全、健康食品。

要嚴格落實責任制和責任追究制，建立落實以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，明確崗位職責，配備專（兼）職食品安全管理人員，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培訓、索證索票、進貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓，完善相關檔案，加強設施設備的定期維護，確保采購、貯存、加工等關鍵環(huán)節(jié)安全可控。對因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任。

各中小學校、幼兒園要充分利用安全課、班會、板報、校園廣播等宣傳形式，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī)、常見食物性中毒的防治方法和應對措施等，要教育學生注意飲食安全，學會辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的教育，培養(yǎng)學生良好的飲食衛(wèi)生習慣，提高學生的自我保護能力。

食源性疾病工作方案篇八

為了確保如期完成縣衛(wèi)生局下達的xx年疾病預防控制工作的各項任務，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，并將該計劃納入我院公共衛(wèi)生工作目標，逐項分解到相關科室認真組織實施?，F(xiàn)就我院xx年疾病預防控制工作安排如下：

一、依照國務院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》規(guī)定的范圍，做好監(jiān)測預警和網(wǎng)絡直報工作，做到“四早”“四落實”，做好各類重大疾病和突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治預案。作好應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件和救災防病的準備工作。在思想、組織、藥械、技術(shù)措施等方面，隨時做好應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件和救災防病的準備，作到疫情早處理、災后無大疫。

二、加強學校衛(wèi)生管理工作。

加強對學校傳染病防治、食品衛(wèi)生和日常衛(wèi)生管理工作：學校是人口高度密集、傳染病容易傳播的場所，是防范突發(fā)公共衛(wèi)生事件的重點部位。新學期開始，要組織力量對轄區(qū)內(nèi)所有學校的食品衛(wèi)生、生活飲用水衛(wèi)生、傳染病防治、日常衛(wèi)生管理和健康教育進行全面檢查，找準問題，指導整改。

三、加強不明原因肺炎病例和其他重點傳染病病例的主動搜索。

以甲型h1n1流感、傳染性非典型肺炎和人感染高致病性禽流感為重點，加強不明原因肺炎病例、流行性腮腺炎、其它新發(fā)傳染病、外來傳染病、本區(qū)已消滅的傳染病、狂犬病等病例的監(jiān)測和搜索工作。

四、按照縣衛(wèi)生局下達的xx年艾滋病工作目標任務，結(jié)合我院實際情況努力完成艾滋病防治工作，開展防治知識的宣傳。

五、加強結(jié)核病防治工作。保質(zhì)保量地完成縣衛(wèi)生局下達我院的結(jié)核病任務，做好各項相關記錄。

六、進一步加強地方病防治工作。把麻風防治工作放在首位，采取有力措施。切實加強防治、資料收集整理工作。

七、加強疾病控制專業(yè)隊伍建設。組織全院醫(yī)務人員，以結(jié)核病、艾滋病、血吸蟲病、流感、人禽流感、豬鏈球菌病、狂犬病、鉤體病、肝炎、痢疾等傳染病和學校衛(wèi)生、農(nóng)村家宴衛(wèi)生、食品安全為重點，加強培訓。在法律法規(guī)方面，要以《傳染病防治法》、《職業(yè)病防治法》、《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《疫苗流通和預防接種管理條例》。《醫(yī)療廢物管理條例》、《消毒管理辦法》等為重點，進行培訓學習。

八、做好隨時接受上級緊急任務的準備工作，并積極配合以及圓滿完成任務！

食源性疾病工作方案篇九

為提高我院的死因報告專業(yè)知識、死因監(jiān)測及網(wǎng)絡直報質(zhì)量、《死亡醫(yī)學證明書》報告內(nèi)容，從而更好地做好公共衛(wèi)生工作。響應上級要求，我院公共衛(wèi)生科于5月12日對醫(yī)務人員共219人進行了相關業(yè)務培訓。現(xiàn)將培訓情況總結(jié)如下：

一、強化組織，精心準備

針對全院醫(yī)務人員專業(yè)多、層次多和在死因報告工作中擔負的責任、培訓的內(nèi)容與重點各不相同的實際情況，在培訓前我科強化了組織領導，精心準備了課件和培訓資料，在選取資料的時候注意了理論政策和時效性，豐富了培訓內(nèi)容，為此次培訓成功打下了夯實的`基礎。

開展醫(yī)務人員培訓是醫(yī)務工作者學習和提高的有效途徑。為了使我院死因報告管理上一個新臺階，因此培訓是保障。

二、培訓工作開展情況

此次培訓內(nèi)容我們以《死亡醫(yī)學證明書》填寫手冊為指導，死因監(jiān)測網(wǎng)絡直報工作為基礎，并采取理論學習與實際演練相結(jié)合，形成了多渠道、多形式，立體式的培訓格局，滿足了醫(yī)務人員的學習需要，確保了培訓實效。

三、培訓工作取得的成效

此次培訓的開展，得到了廣大醫(yī)務人員的歡迎和好評，有利于發(fā)展公共衛(wèi)生工作，提高醫(yī)療服務質(zhì)量。同時對《死亡醫(yī)學證明書》的填寫有了更深刻的認識。培訓的實施取得了顯著的成效，參訓人員基本掌握了《死亡醫(yī)學證明書》的填寫與死因監(jiān)測的基本知識，使《死亡醫(yī)學證明書》的報告意識得到了提升。

xx醫(yī)院公共衛(wèi)生科

二0xx年五月十三日

食源性疾病工作方案篇十

按照市食品安全風險監(jiān)測工作要求，提高對食源性疾病的監(jiān)測預警能力，貫徹預防為主、早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療、早處置的原則，我院積極行動，認真開展食源性疾病監(jiān)測培訓，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

根據(jù)《天津市食品安全風險監(jiān)測實施方案》要求，結(jié)合我院實際情況，成立了食品安全食源性疾病監(jiān)測工作領導小組，組長由刁殿軍院長擔任。明確了食品安全風險監(jiān)測和報告的具體科室和責任人，從而確保監(jiān)測工作各項任務和責任切實落實到崗、到位、到人，初步建立了食品安全風險監(jiān)測體系，為開展食源性疾病監(jiān)測工作奠定了堅實基礎和條件。

按照食源性疾病工作手冊進行了培訓，培訓內(nèi)容有：食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆﹫蟾?，疑似食源性異常病例/異常健康事件報告，食源性疾病主動監(jiān)測。

進一步做好食源性疾病監(jiān)測培訓工作。加強對臨床醫(yī)生、特別是重點科室醫(yī)務人員的培訓工作，提高臨床醫(yī)生的首診和報告意識。

深入開展食源性疾病監(jiān)測工作。繼續(xù)采取有效措施，加大監(jiān)督檢查力度，努力構(gòu)建起食源性疾病監(jiān)測的長效機制，不斷提高自身監(jiān)測水平，深入推進食源性疾病監(jiān)測工作，確保食源性疾病監(jiān)測工作取得實效。

食源性疾病工作方案篇十一

為切實做好我鄉(xiāng)食源性疾病工作，提高工作質(zhì)量，保障人民身體健康，貫徹落實《食品安全法》等上級文件精神，我站把食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┕ぷ鞣旁谕怀鑫恢?，作為全年重點工作來抓，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、加強領導、制定方案.

副組長;趙之英

成員：田月娥程繼平宋美蓮趙維慶范培俊

二、加強隊伍的培訓

通過多次組織培訓，全面提高了對食源性疾病的預警和處置能力。積極開展食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆┕ぷ?，建立相應工作機制，培訓臨床醫(yī)務人員，增強發(fā)現(xiàn)異常病例/異常健康事件的.敏銳性，一經(jīng)接到疑似食源性異常病例/異常健康事件報告，積極配合疾控中心開展現(xiàn)場流行病學調(diào)查工作。

三、存在問題

二是人員短缺。從事此項工作的人員大多為兼職。食品安全工作任務重，工作還不能完全到位。

四、工作打算。

（一）要繼續(xù)認真學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等文件和規(guī)定，嚴格按照上級有關要求，做好食源性疾病工作。

（二）繼續(xù)落實食源性疾病責任制。繼續(xù)把食源性疾病工作納入目標考核范疇，為食源性疾病工作深入地開展提供有力的制度保障。

（三）進一步做好食源性疾病培訓工作，提高臨床醫(yī)生的首診和報告意識。西王智衛(wèi)生站

食源性疾病工作方案篇十二

嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，臨床醫(yī)生做好有關食源性疾病的登記、報告。不得瞞報、遲報、謊報或授權(quán)他人瞞報、遲報、謊報。

一、業(yè)務院長負責食源性疾病監(jiān)測工作的領導，醫(yī)務科、門診部、首診醫(yī)師具體負責監(jiān)測工作，醫(yī)務科負責全院臨床醫(yī)師的全員培訓工作，每年至少培訓一次。

二、臨床醫(yī)生必須按規(guī)定做好門診日志的登記工作，填寫有關項目和登記卡，要項目齊全、字跡清楚，住址寫到門牌號，要留聯(lián)系方式及聯(lián)系人，不得有缺項、漏項。

三、發(fā)現(xiàn)食品安全事故或食源性疾病，除采取搶救措施外，2小時內(nèi)向醫(yī)務科電話報告，醫(yī)務科接到報告后及時向市衛(wèi)生局報告。

四、發(fā)現(xiàn)食物中毒群體性事件，首診醫(yī)生除報告外，還應及時聯(lián)系醫(yī)務科、檢驗科

等相關科室，封存相關標本，做好登記、搶救記錄等資料保存。

五、門診部每月對醫(yī)院內(nèi)的門診和登記日志進行一次檢查核對，配合有關部門做好流行病學調(diào)查工作。

六、醫(yī)務人員在醫(yī)療過程中，對疑似或確診食源性疾病不按要求上報，瞞報、緩報、謊報者，一經(jīng)查實將給予教育、經(jīng)濟處罰，并及時補報，情節(jié)嚴重者按《食品安全法》、《食物中毒診斷標準及技術(shù)處理總則》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定追究行政、法律責任。

食源性疾病工作方案篇十三

嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，臨床醫(yī)生做好有關食源性疾病的登記、報告。不得瞞報、遲報、謊報或授權(quán)他人瞞報、遲報、謊報。

一、分管院長負責食源性疾病監(jiān)測工作的領導，預防保健科、首診醫(yī)師具體負責監(jiān)測工作，預防保健科負責全院臨床醫(yī)師的全員培訓工作。

二、臨床醫(yī)生必須按規(guī)定做好登記工作，填寫有關項目和登記卡，要項目齊全、字跡清楚，住址寫到具體蘇木、鎮(zhèn)、村、嘎查、社區(qū)，要留聯(lián)系方式及聯(lián)系人姓名，不得有缺項、漏項。

三、發(fā)現(xiàn)食品安全事故或食源性疾病，除采取搶救措施外，24小時內(nèi)向預防保健科電話報告，接到報告后及時向旗疾控中心報告。

四、發(fā)現(xiàn)食物中毒群體性事件，首診醫(yī)生除報告外，還應及時聯(lián)系預防保健科、檢驗科等相關科室，封存相關標本，做好登記、搶救記錄等資料保存。

五、預防保健科每季度對醫(yī)院內(nèi)的食源性疾病上報登記情況進行一次檢查核對，配合有關部門做好流行病學調(diào)查工作。

六、醫(yī)務人員在醫(yī)療過程中，對疑似或確診食源性疾病不按要求上報，瞞報、緩報、謊報者，一經(jīng)查實將給予教育、經(jīng)濟處罰，并及時補報，情節(jié)嚴重者按《食品安全法》、《食物中毒診斷標準及技術(shù)處理總則》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定追究行政、法律責任。

關于印發(fā)《食源性疾病監(jiān)測、報告工作管理制度》

的通知

各科室：

為了響應內(nèi)蒙古衛(wèi)生計生委的號召，通過對個案病例信息的采集、匯總和分析以及病原學檢驗，了解重要食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢，及時發(fā)現(xiàn)食源性疾病聚集性病例及暴發(fā)線索，以提高食源性疾病暴發(fā)和食品安全隱患的早期識別、預警與防控能力?，F(xiàn)結(jié)合我院實際，制定了《食源性疾病監(jiān)測、報告工作管理制度》并印發(fā)如下，望遵照執(zhí)行。

此通知

附：《食源性疾病監(jiān)測、報告工作管理制度》

庫倫旗醫(yī)院感染管理委員會

二〇一五年四月二十日

食源性疾病工作方案篇十四

根據(jù)上級相關文件要求，結(jié)合我轄區(qū)實際情況，中心成立食源性疾病監(jiān)測工作領導小組，明確食源性疾病監(jiān)測和報告的具體科室和責任人，從而確保監(jiān)測報告工作各項任務和責任切實落實到崗、到位、到人，初步建立食品安全風險監(jiān)測體系，為開展食源性疾病監(jiān)測工作奠定堅實基礎和條件。

（一）、加強業(yè)務知識培訓

進一步做好食源性疾病監(jiān)測培訓工作。加強對臨床醫(yī)生、特別是重點科室醫(yī)務人員的培訓工作，提高臨床醫(yī)生的首診和報告意識。每年進行食源性疾病培訓，培訓要求食源性疾病監(jiān)測工作做到以下幾點：1、認真落實法律法規(guī)、規(guī)章制度，切實做好食源性疾病監(jiān)測工作；2、明確工作范圍任務，把好監(jiān)測工作關口；3、完善體系，加強能力建設，不斷提高監(jiān)測水平；4、落實工作責任，建立責任追究制度。

（二）、按照方案要求開展日常工作

我中心要求各臨床醫(yī)生按照方案認真實施，嚴格按照食源性疾病監(jiān)測方案的報告系統(tǒng)，及時通過網(wǎng)絡進行報告。積極開展食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆┕ぷ?，建立相應工作機制，增強發(fā)現(xiàn)異常病例/異常健康事件的敏銳性；發(fā)現(xiàn)疑似食源性異常病例/異常健康事件后立即向轄區(qū)衛(wèi)生局報告，轄區(qū)衛(wèi)生局核實后在一個有效工作日內(nèi)向市衛(wèi)生行政部門報告。

（一）要繼續(xù)認真學習有關食源性疾病監(jiān)測及報告工作的文件和規(guī)定，嚴格按照上級有關要求，做好食源性疾病監(jiān)測工作。

（二）繼續(xù)落實食源性疾病監(jiān)測責任制。繼續(xù)把食源性疾病監(jiān)測工作納入目標考核范疇，層層落實安全監(jiān)管責任，完善食源性疾病監(jiān)測各項工作制度，為食源性疾病監(jiān)測工作深入地開展提供了有力的制度保障。

（三）深入開展食源性疾病監(jiān)測工作。繼續(xù)采取有效措施，加大監(jiān)督檢查力度，努力構(gòu)建起食源性疾病監(jiān)測的長效機制，促進我單位不斷提高自身監(jiān)測水平，深入推進食源性疾病監(jiān)測工作，確保食源性疾病監(jiān)測工作取得實效。

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