總結(jié)不僅是對過去的回顧，更是為了更好的面對未來的挑戰(zhàn)和機遇。寫一篇較為完美的總結(jié)需要有明確的主題和結(jié)構(gòu)，同時注重細節(jié)和邏輯順序。希望這些總結(jié)范文能給大家提供一些思路和啟示。
餐飲行業(yè)檢討書篇一
1、不要想造海，你必須從小河流開始。
2、努力工作，輕松工作，人也有點酷。
3、我們將加快吸納人才，共同促進發(fā)展。
4、世上沒有絕望的處境，只有對處境絕望的人。
5、懶惰工作，心是硬的；工作敬業(yè)，心情愉快。
6、只有勇于承擔責任，才能承擔更大的責任。
7、世界上沒有懶惰的人，只有沒有目標的人。
8、有你有我有夢想，有夢想成就未來。
9、你追我趕去拼搏，血汗無悔。
10、現(xiàn)在多流汗，考試后少流淚。
11、十年磨劍譜人生篇章；百日沖刺展示學生風采。
12、生命之燈因為激情而點燃，生命之舟因為拼搏而前行。
13、沒有比人更高的山，沒有比腳更長的路。
14、攻防兼?zhèn)洌珓幼?、全動作、全服?wù)為導向。
15、哪里有人民，哪里就有未來。
16、一點一點地，盡你最大的.努力。
餐飲行業(yè)檢討書篇二
1、庫房要由專職管理人員負責庫房物資的驗收、出入庫、儲存、保管等日常工作,認真做好出入庫登記。嚴禁采購腐敗、變質(zhì)、過期及標識不全的食品。
2、庫房物資實行“先進先出”的原則,并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。
3、庫房管理人員每周對庫房內(nèi)的物資進行檢查,對地面、貨架、門窗、墻壁進行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期等物資要立即進行處理。
4、入庫干雜調(diào)料要分類整理,嚴禁食品與非食品混放,堆放的食品隔墻(大于30厘米)、離地(大于20厘米),整齊存放,并標明品名及入庫的時間。檢查生產(chǎn)日期和有效期(保質(zhì)期),按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。
5、庫房內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標簽,在標簽上注明品名及規(guī)格,并在進出標簽備注欄上注明進貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。
6、嚴格控制庫房內(nèi)的溫度,隨時對庫房內(nèi)的溫度進行檢查,保證通風良好,防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。
7、庫房內(nèi)嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房內(nèi)存放私人物品及從事與庫房貯藏無關(guān)的活動。
8、采購食品時必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔。
9、定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書和產(chǎn)品標識,標出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。
10、運輸包裝、容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求,運輸車輛應(yīng)專用清潔,不得與有毒物、污物混運,防止交叉污染食品。
11、食品添加劑存放在固定場所或櫥柜并上鎖,包裝上應(yīng)標示“食品添加劑”字樣,專人保管。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作,嚴禁其他人員擅自取用,對其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案。
12、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求,冰箱(柜)宜設(shè)外顯式溫度(指示)計,以便于對其內(nèi)部溫度的監(jiān)測。
13、食品冷藏、冷凍應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴格分開存放,應(yīng)有明顯區(qū)分標志。
14、食品在冰箱(柜)內(nèi)貯藏時,應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放,使用時應(yīng)遵循先進先出的原則,變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。
15、用于冷藏、冷凍食品的冰箱(柜),應(yīng)定期除霜、清潔和維修,以確保其溫度達到要求并保持衛(wèi)生。
1、操作人員更衣、洗手后,方可進入操作間進行加工,防止二次污染。
2、加工前認真驗收加工原料是否符合質(zhì)量,嚴禁加工不合格原料。
3、待加工原料進行清洗后,分類存放,按存放時間進行先后加工,防止交叉污染。
4、加工植物類原料,應(yīng)根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體來定。對蔬菜原料進行撿摘剝削等加工處理;對容易去皮氧化的蔬菜要及時浸入水中,瀝干水分,存于相應(yīng)盛器內(nèi)。
5、水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應(yīng)除盡污穢雜質(zhì),按用途進行原料加工,加工后嚴禁落地存放。冷凍食品應(yīng)解凍后進行粗加工,加工時避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。
6、活禽類加工應(yīng)放血完全、褪毛干凈、取內(nèi)臟徹底;肉禽類清洗后無血、無毛,魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟,保持清潔衛(wèi)生,不同原材料進行分開加工,防止污染。
7、配備有蓋的污物桶、臊水桶,每日工作后垃圾日產(chǎn)日清,污物桶、臊水桶存放點隨時保持干凈整潔,定期進行消毒殺菌。
8、、烹制前,必須對烹制材料進行檢查,嚴禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。
9、熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。
10、剩余熟食品放入熟食箱存放,存放超過四個小時的熟食品,回鍋后應(yīng)徹底加熱煮透方可供應(yīng)。
11、工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈,地面清掃拖凈。
12、廚房管理人員下班時,應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況,并做好記錄。
餐飲行業(yè)檢討書篇三
1、事在人為，路在腳下。
2、心態(tài)正，事業(yè)成，不成也成。
3、得意時應(yīng)善待他人，失意時你會需要他們。
4、微笑露一點，嘴吧甜一點。
5、成功決不容易，還要加倍發(fā)奮。
6、團結(jié)一致，再創(chuàng)佳績。
7、團結(jié)高效，永爭一流。
8、盡職盡責，至誠服務(wù)。
9、賓客至上，服務(wù)第一。
10、正因有緣咱們相聚，成功要靠大家發(fā)奮。
11、團結(jié)、拼搏、務(wù)實、高效。
12、餐飲餐飲，上下一心，齊心協(xié)力，永爭第一。
13、挑戰(zhàn)自我，永不放下。
14、一鼓作氣，挑戰(zhàn)佳績。
15、愛崗敬業(yè)、求實創(chuàng)新、用心服務(wù)、勇爭一流。
16、知行一致，行勝于言。
17、規(guī)范服務(wù)，熱情奉獻，誠信經(jīng)營，勇于開拓。
18、因為自信，所以成功。
19、勤思巧干苦攀，創(chuàng)新創(chuàng)收創(chuàng)業(yè)。
20、共拼，共博，共興榮。
21、我樂于助人，由于客人是友人。
22、成就團隊輝煌，助我人生成長。
23、不吃飯不睡覺，打起精神賺鈔票。
24、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，精益求精。
25、持誠信互利共榮，以厚德載物。
26、以人為本，和諧發(fā)展。
27、正因自信，因此成功。
28、一點一滴，盡心盡力。
29、用心才能創(chuàng)新、競爭才能發(fā)展。
30、正因有緣咱們相聚，成功靠大家發(fā)奮。
31、全面發(fā)展，提高素質(zhì)。
32、為者常成，行者常至。
33、說話輕一點，動作快一點。
34、立足新起點，開創(chuàng)新局面。
35、品質(zhì)為本，財富為果。
36、團結(jié)協(xié)作，盡善盡美。
37、做人誠為本，做事實為基。
38、精彩源于自信，創(chuàng)新永無止境。
39、樹百年報國志，做世紀棟梁才。
40、理由少一點，做事多一點。
41、沒有完美的個人，只有完美的團隊。
42、清風雅致，怡然自在。
43、團結(jié)奮進，共創(chuàng)輝煌。
44、誠信、高效、創(chuàng)新、超越。
45、自信成功，自強成才，自律成長。
46、培育合作員工，創(chuàng)造合作團隊。
47、堅信自我，堅信伙伴。
48、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，豐厚成果。
49、我服裝整齊，因為是專業(yè)服務(wù)。
50、求實創(chuàng)新，與時俱進。
51、因為有緣我們相聚，成功靠大家努力。
52、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)輝煌。
53、團結(jié)奮進，振興麥雅。
54、永不言退，我們是最好的團隊。
55、腦筋活一點，效率高一點。
56、目標明確，堅定不移，天道酬勤，永續(xù)經(jīng)營。
57、因為有緣我們相聚，成功要靠大家努力。
58、敬業(yè)、創(chuàng)新、務(wù)實、高效。
59、少壯輕年月，遲暮惜光輝。
60、團結(jié)拼搏，高效創(chuàng)收。
61、種下一種個性，收獲一種命運。
62、自強不息，厚德載物。
63、不吃飯、不睡覺，打起精神賺鈔票。
64、強化競爭意識，營造團隊精神。
65、超越自我、追求卓越。
66、挑戰(zhàn)自我，永不放棄。
67、努力拼搏，振興黃金。
68、同心才能走得更遠，同德才能走得更近。
69、有一份耕耘，就有一份收獲。
70、保持環(huán)境清潔，做位可愛的人。
71、成功決不容易，還要加倍努力。
72、經(jīng)營客戶，加大回訪，用心專業(yè)，客戶至上。
73、文明禮貌，熱情周到。
74、事不三思總有敗，人能百忍自無憂。
75、脾氣小一點，度量大一點。
76、今天付出，明天收獲，全力以赴，事業(yè)輝煌。
77、卓爾不凡，凱旋歸來。
78、生活因拼搏而存在，拼搏因生活而永恒。
79、百川匯?？珊程?，眾志成城比金堅。
80、您的.自覺貢獻，才有公司的輝煌。
81、以情服務(wù)，塑造品牌。
82、眾志成城，飛越顛峰。
餐飲行業(yè)檢討書篇四
1、悠滋悠味，唇上美味。
2、輕輕地嘗一口，你真甜美。
3、您的幸福，我來打包；我的.幸福，請您做主。
4、恬淡清新，新綠活潑。
5、大盤菜，美味加上愛。
6、食盡美味，品出家珍。
7、大盤菜，全家吃。
8、知心知意，開懷開胃。
9、身在食后，心在尚前。
10、美味吃八方，還是這兒香。
11、以和為貴，美味實惠。
12、上客聞香至，捧肴出廳堂。
13、甜蜜全方位，幸福零距離。
14、加強餐飲服務(wù)安全管理，嚴格加工制作過程控制。
15、吃了不想走，走了還想來。
16、在服務(wù)中享受生活，在微笑中體驗快樂。
17、一份心意，一絲香濃。
18、去廚娘，美味不打烊。
19、樹爭先創(chuàng)優(yōu)活動示范點，創(chuàng)陽光登記服務(wù)品牌。
20、新鮮綻放，美味無窮。
21、香約此間，味聚八方。
22、營養(yǎng)美味，價格實惠。
23、吃開心，享開心。
24、味美天下，香飄萬家。
25、勤勤懇懇，為賓客服務(wù)。
26、餐與色俱佳，食與尚皆有。
27、青春時尚你代言，美味廚藝我來秀。
28、對男客細心，對女客耐心。
29、美食情結(jié)，回味無窮。
30、營養(yǎng)搭配，好吃不貴。
31、原汁原味，至善至美。
32、盤盤大盤萊，萊萊皆美味。
33、為你服務(wù)是我的職責，讓你滿意是我的追求。
餐飲行業(yè)檢討書篇五
1、頂天立地，開拓將來。
2、天成器，拓您鴻途。
3、開拓未來，我們?yōu)樘臁?/p>
4、健行天下，智拓未來。
5、以誠行天下，智拓贏未來。
6、天拓軟件，值得信任。
7、天下歸心，拓土開疆。
8、天拓軟件：技術(shù)高超，精益求精。
9、信息決定命運，天拓把握命脈。
10、天道酬勤，拓市開疆。
11、智匯天拓，信通e（一）路。
12、天賜軟件，拓展無限。
13、天人共鑒，拓展未來。
14、天拓軟件，未來信息拓荒者。
15、至誠于天，至信于拓。
16、天工開物，拓展無限。
17、頂天立地，開拓將來。
18、信息時代，天拓領(lǐng)先。
19、天道酬勤，拓市開疆。
20、天拓軟件，拓展無限。
21、天拓軟件，融智天地間。
22、餐飲系統(tǒng)萬千，天拓軟件領(lǐng)先。
23、天香飲色，拓信未來。
24、天拓信息，把握商機。
25、信息決定命運，天拓把握命脈。
26、天下歸心，拓土開疆。
27、開拓未來，我們?yōu)樘臁?/p>
28、開天拓地，步步為贏。
29、天拓軟件，卓越品質(zhì)。
30、天地之間，智者拓。
餐飲行業(yè)檢討書篇六
1．遇到困難冷靜點商業(yè)秘密保守點。
2．珍惜糧食，遠離浪費。
3．群策群力共筑飲食安全，同心同德共享健康生活。
4．學會生活，學會健體。
5．自備碗筷，保護環(huán)境。
6．樹金方圓形象，全心全意為您服務(wù)。
7．以服務(wù)求生存，以管理求效益，以品質(zhì)求發(fā)展。
8．勿以善小而不為，勿以惡小而為之。
9．以我美德，傳校美名。
10．文明禮貌，秩序井然。
11．愛護公共設(shè)施，提高自我修養(yǎng)。
12．尊敬他人就是尊敬自己，與人方便就是與己方便。
13．食堂飯菜香，買飯多謙讓。
14．當知盤中餐，粒粒皆辛苦。
15．文明就餐，禮貌待人。
16．脾氣小一點肚量大一點。
17．規(guī)范行為，塑造靈魂。
18．質(zhì)量在我手中，客人在我心中。
19．飯菜穿腸過，禮讓心中留。
20．即使饑腸轆轆，也要風度依然。
21．文明用餐，保持好心情。
22．自覺排隊，文明就餐把握真人性、洞悉真人心、成就真人生。
23．一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。
24．提高素質(zhì)葆先進，增強本領(lǐng)辦食堂。
25．天地“糧”心，珍食莫蝕。
26．飲水要思源，吃飯當節(jié)儉。粒粒盤中餐，皆是辛苦換。
27．相互禮讓，自覺排隊。
28．自覺排隊，文明就餐。
29．深入貫徹食品安全法，全力構(gòu)建健康新家園。
30．為了你和他人健康，不要在飯?zhí)脙?nèi)吸煙。
31．就文明餐，做文明人。
32．說話輕一點，動作快一點。
33．粒米雖小君莫扔，勤儉節(jié)約留美名。
餐飲行業(yè)檢討書篇七
一、頂天立地，開拓將來。
二、天拓所成，智為餐飲。
三、誠信鼎天，科技拓遠。
四、天拓，讓科技更美好。
五、餐飲“管家”，天拓軟件。
六、天道酬勤，開拓進取誠立天下，開拓永恒。
七、健行天下，智拓未來。
八、天下歸心，拓土開疆。
九、天拓軟件，成就未來。
十、開拓未來，我們?yōu)樘臁?/p>
十一、誠贏天下，智能拓遠。
十二、天下為公，拓展四方。
十三、企業(yè)需要的就是天拓專注的。
十四、得心應(yīng)手，天拓軟件。
十五、民以食為天，信息我開拓。
十六、天成大器，拓您鴻途。
十七、天地之間，任我開拓。
十八、先把今天事做好天拓軟件，拓展無限。
十九、以誠行天下，智拓贏未來。
二十、天拓，為您實現(xiàn)企業(yè)信息化。
二十一、信立天下，誠拓無疆。
二十二、信息決定命運，天拓把握命脈。
二十三、天道酬勤，拓市開疆。
二十四、信息時代，天拓領(lǐng)先。
二十五、天人共鑒，拓展未來。
二十六、開天辟地，拓展未來。
二十七、天酬勤，拓永恒天拓軟件，卓越品質(zhì)。
二十八、天拓軟件，融智天地間。
二十九、一飛沖天，拓展無限。
三十、天拓之行，科技為先。
三十一、天拓軟件：技術(shù)高超，精益求精。
三十二、天信傳神，鑄拓價值。
三十三、天地人合，拓展自我。
三十四、天拓信息，把握商機。
三十五、開拓美食，經(jīng)典萬物。
三十六、天拓軟件，企業(yè)身邊的信息專家。
三十七、天拓軟件，未來信息拓荒者。
三十八、至誠于天，至信于拓。
三十九、信息通天下，互聯(lián)拓成功。
四十、軟件用天拓，業(yè)務(wù)天天拓。
四十一、天工開物，拓展無限。
四十二、天賜軟件，拓展無限。
四十三、開天拓地，步步為贏。
四十四、開天無懼，開拓無畏。
四十五、天拓科技為天，拓新致遠。
四十六、創(chuàng)建美好明天，開拓科技未來。
四十七、智匯天拓，信通e（一）路。
四十八、天拓未來，精彩有你。
四十九、天拓，讓管理輕松一點。
五十、天拓軟件，值得信任。
五十一、天成廣博萬里拓，圓您餐飲成功路。
五十二、天香飲色，拓信未來。
五十三、天地人和，攜天拓地，錦繡前程。
五十四、天地無極，由我開拓。
五十五、天下信息匯聚，拓展企業(yè)良機。
五十六、天拓，為您開拓信息時代的天堂。
五十七、天道勤，拓行遠。
五十八、天生卓越，拓遠非凡。
五十九、餐飲系統(tǒng)萬千，天拓軟件領(lǐng)先。
六十、天地之間，智者拓。
六十一、用天拓軟件拓寬您的視野。
餐飲
餐飲行業(yè)檢討書篇八
1、不要想造海，你必須從小河流開始。
2、努力工作，輕松工作，人也有點酷。
3、我們將加快吸納人才，共同促進發(fā)展。
4、世上沒有絕望的處境，只有對處境絕望的人。
5、懶惰工作，心是硬的；工作敬業(yè)，心情愉快。
6、只有勇于承擔責任，才能承擔更大的責任。
7、世界上沒有懶惰的人，只有沒有目標的人。
8、有你有我有夢想，有夢想成就未來。
9、你追我趕去拼搏，血汗無悔。
10、現(xiàn)在多流汗，考試后少流淚。
11、十年磨劍譜人生篇章；百日沖刺展示學生風采。
12、生命之燈因為激情而點燃，生命之舟因為拼搏而前行。
13、沒有比人更高的'山，沒有比腳更長的路。
14、攻防兼?zhèn)?，全動作、全動作、全服?wù)為導向。
15、哪里有人民，哪里就有未來。
16、一點一點地，盡你最大的努力。
餐飲行業(yè)檢討書篇九
為加強酒店管理,嚴格貫徹《食品衛(wèi)生法》,確保酒店食品加工的清潔衛(wèi)生,特制定本規(guī)定。
(一)食品衛(wèi)生基本保障1、食品生產(chǎn)、加工、貯存、運輸、銷售的場所及周圍環(huán)境必須干凈、衛(wèi)生,并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。2、食品從業(yè)人員必須持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創(chuàng)傷(特別是手指被切破)以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者,一律不準從事入口食品的加工工作。3、食品從業(yè)人員應(yīng)講究個人衛(wèi)生。當班時穿戴工作服帽,并保持潔凈;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽;工作前及便后必須洗手消毒。
(二)預防細菌性食物中毒措施1、加工食品飯菜的原料必須新鮮,禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類、死蛤蜊、死扇貝及其制品;不使用變質(zhì)原料;不買不賣腐爛變質(zhì)食品。
2、防止食品交叉污染。
生熟食品要嚴格分開加工;加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴格分開。執(zhí)行“生與熟隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離;食物與天然冰隔離”的“四隔離”制度。嚴禁生熟食品混放,成品與半成品混放,海鮮與肉類混放。加工生海產(chǎn)品必須嚴防生海產(chǎn)品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產(chǎn)品用過的工具、容器及加工人員的手臂要及時洗刷消毒5分鐘。涼拌菜必須在專用冷拼間操作加工。設(shè)置專用冰箱、刀板、容器、用具、抹布,配備流水洗手消毒、空氣殺菌設(shè)施。紫外線燈要吊在工作臺上方1、5-2米處。非冷拼間人員不準隨便入內(nèi),冷拼間內(nèi)不準存放未洗干凈的水果、蔬菜、生魚、生肉及其他雜物。
3、凡盛放食品的盆、盤、碗等容器,使用前必須洗凈,用開水煮沸3-5分鐘,或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分鐘。不耐熱的,可用藥物消毒,但必須將殘留藥物用水沖凈。廚房菜墩要隨用隨刮,并殺菌消毒。不使用時必須徹底清潔,放于指定位置。凡接觸食品的員工,加工操作前必須用皂液洗手,并用流水沖凈。熟食間的工作臺面、水龍頭開關(guān)、冷拼間把手及冰箱門拉手等,應(yīng)定期消毒;直接接觸污染物時,必須立即消毒;熟食刀具存放時加保鮮膜。
4、熟食品在加工食用前必須煮熟炸透,徹底滅菌,嚴防里生外熟。雞蛋煮沸8分鐘,鴨蛋煮沸10分鐘,各類海產(chǎn)品及肉食品加熱溫度及時間必須保證其蛋白質(zhì)凝固。
5、熟食要低溫、短時貯存。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等,必須在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過4小時以上的飯菜、熟肉制品、熟海產(chǎn)品等,必須回鍋蒸煮后再供食用。新購進的上述食品如不了解帶菌情況,食用前應(yīng)加熱滅菌。
6、熱菜及涼拌菜制作完畢應(yīng)立即供給客人食用,嚴禁提前加工。為大型會議大量準備的飯菜及涼拌菜加工后存放時間不能超過1小時。
(三)餐具杯具等器皿的消毒措施
1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進行消毒。
2、消毒程序嚴格執(zhí)行“一洗,二刷,三沖,四消毒,五保潔”的制度。
3、使用消毒液進行消毒時,按1:200的比例稀釋配好消毒液,倒入消毒桶內(nèi),再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中,浸泡5-10分鐘后取出,用消毒抹布揩干,放入保潔柜內(nèi)保潔。
4、使用消毒柜消毒時,先將器皿上殘渣刮凈,用水沖刷干凈后放入蒸箱內(nèi)高溫消毒(溫度不低于90攝氏度,時間不少于15分鐘),用消毒抹布揩干,放入保潔柜內(nèi)保潔。
(四)預防毒性動植物食物中毒
1、禁止食用河豚魚。
2、嚴禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、洋金花、發(fā)芽馬鈴薯,未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等,未蒸煮干制的鮮黃花菜。
(五)預防化學及農(nóng)藥中毒
1、勿將亞硝酸鹽當作食鹽食用。
2、果瓜蔬菜加工食用前應(yīng)反復用水冼凈,可去皮食物盡量去皮。
1、凡違反本規(guī)定的,給予責任部門或責任人10元至重大警告處分;造成嚴重后果的,給予責任人停職檢查至開除處理。
2、按酒店相關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
餐飲行業(yè)制度5
為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員(包括廚師、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等)均應(yīng)遵守本管理制度。從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查，新參加或臨時參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。
三、餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度，對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理，及時組織健康年檢及新上崗人員健康檢查，組織每日人員晨檢，督促以上“五病”人員調(diào)離。
四、從業(yè)人員必須認真學習有關(guān)法律法規(guī)，掌握本崗位要求，養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣，嚴格規(guī)范操作。經(jīng)營餐飲食品時應(yīng)將手洗凈，穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)梳整齊后置于帽后，銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當使用無毒、清潔的售貨工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用后的操作工具不得隨便亂放。
五、嚴格按規(guī)范洗手，從業(yè)人員操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)洗手。接觸直接入口食品時，手部還應(yīng)進行消毒，按消毒液使用方法操作。
六、工作人員不得留長頭發(fā)、長指甲，涂指甲油，戴戒指、耳環(huán)等飾物。不得面對食品打噴嚏、咳嗽，不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰、穿工作服如廁及存在其他有礙食品安全的行為。
七、餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當依照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定制定食品安全教育和培訓計劃，組織從業(yè)人員參加各種食品安全知識培訓。食品安全教育和培訓應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程、明確食品安全責任，并建立培訓檔案。加強專職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識的培訓。
八、餐飲服務(wù)從業(yè)人員(食品采購、保存、加工、供餐服務(wù)等工作人員)包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
九、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。
十、進入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。
為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事餐飲服務(wù)活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證，接受社會監(jiān)督，承擔主體責任。
二、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū);建立本單位食品安全管理組織機構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品安全管理員，對餐飲服務(wù)全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。
三、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并進行相關(guān)記錄，備查。
四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
五、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。
六、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。
七、食品安全管理員每周1-2次對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。
八、如本單位發(fā)生食品安全事故，負責人應(yīng)當立即采取措施，防止事故擴大。并及時向區(qū)市場監(jiān)督管理局報告。
食品經(jīng)營過程從食品采購、運輸、驗收、貯存、銷售各環(huán)節(jié)以及現(xiàn)場加工食品的場所、設(shè)施、人員的基本衛(wèi)生要求和管理準則。
一、食品經(jīng)營衛(wèi)生管理要求食品經(jīng)營者應(yīng)保證經(jīng)營環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員滿足食品經(jīng)營衛(wèi)生要求。食品經(jīng)營者應(yīng)對所經(jīng)營食品安全進行承諾。經(jīng)營單位應(yīng)設(shè)立食品安全控制管理部門或配備專(兼)職人員負責食品經(jīng)營衛(wèi)生管理。食品經(jīng)營者應(yīng)當接受每年一次的食品安全培訓。經(jīng)營單位應(yīng)建立與食品經(jīng)營相關(guān)的衛(wèi)生管理制度。
二、采購應(yīng)建立食品采購制度。包括供貨商的選擇和評價、采購流程、食品驗收標準等內(nèi)容。應(yīng)設(shè)立食品采購質(zhì)量控制部門，對供應(yīng)商的合法資質(zhì)、生產(chǎn)能力、加工條件、衛(wèi)生狀況、質(zhì)量管理水平、信用資質(zhì)等進行評價，并建立合格供方檔案。應(yīng)查驗供貨者的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和食品合格等相關(guān)證明文件，并存檔備案。采購實行食品生產(chǎn)許可證的.食品應(yīng)具有食品生產(chǎn)許可證qs標志。
三、運輸應(yīng)建立食品運輸制度。明確送貨人員在食品運輸過程中對于車輛衛(wèi)生、食品衛(wèi)生的質(zhì)量安全職責。食品運輸應(yīng)采用符合衛(wèi)生標準的運輸工具，應(yīng)保持清潔和定期消毒。車廂內(nèi)無不良氣味、異味。不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。運輸包裝材料或容器應(yīng)完整、清潔、無污染、無異味、無有毒有害物質(zhì)，達到相關(guān)食品衛(wèi)生標準要求，且應(yīng)具有一定的保護性，在裝卸、運輸和儲存過程中能夠避免內(nèi)部食品受到機械或其他損傷。散裝的食品應(yīng)該具備符合安全衛(wèi)生和運輸要求的獨立外包裝。冷藏食品的運輸可采用冷藏車、保溫車、冷藏列車、冷藏船、冷藏集裝箱等運輸工具。一般情況下，允許冷藏溫度接近的多種食品拼箱裝運、應(yīng)查驗索取供應(yīng)商提供的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、合格證明及認證證書，并備案。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗記錄。貨證不符的應(yīng)拒收或單獨存放并做好標識;應(yīng)檢查標識是否清楚、正確，標識不清楚的單獨應(yīng)存放。
四、銷售應(yīng)建立食品安全銷售管理制度。明確銷售人員在食品銷售過程中的質(zhì)量安全責任。應(yīng)有與經(jīng)營食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的銷售場所。營業(yè)場所應(yīng)布局合理，與生活等區(qū)域分開。應(yīng)有與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售設(shè)施設(shè)備。食品銷售有溫度要求的應(yīng)配備銷售冷凍食品必備的冷藏庫(柜)、冷凍(庫)柜等設(shè)施設(shè)備。銷售場所應(yīng)有照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲和消毒的設(shè)施設(shè)備。照明設(shè)備安裝在食品的正上方應(yīng)使用防爆型照明設(shè)備。與食品表面接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)無毒、無害或無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉、表面平滑且可承受重復清洗和消毒的材質(zhì)制造。銷售場所應(yīng)進行定期衛(wèi)生檢查和清潔，冷藏、冷凍庫(柜)應(yīng)當定期維護保養(yǎng)、清洗、清除異味，溫度指示裝置應(yīng)當定期校驗。銷售冷藏、冷凍食品應(yīng)按食品標簽明示的溫度進行控制，超出溫度、濕度規(guī)定應(yīng)及時采取措施。應(yīng)當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品。銷售的食品應(yīng)分類上架擺放或墊離，不應(yīng)落地碼放。上架銷售的食品必須嚴格控制在保質(zhì)期內(nèi)，做到先進先出，并為消費者預留合理的存放和使用期。銷售預包裝食品不應(yīng)延長原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，不應(yīng)拆封后重新包裝或散裝銷售。超過保質(zhì)期限的食品應(yīng)以破壞性方式處理銷毀，并記錄。應(yīng)建立食品銷售臺賬，記錄銷售食品的基本情況。
五、設(shè)備與工具衛(wèi)生要求加工用設(shè)備和工具的構(gòu)造應(yīng)有利于保證食品衛(wèi)生、易于清洗消毒、易于檢查，避免因構(gòu)造原因造成潤滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染的物質(zhì)滯留于設(shè)備和工具中。食品容器、工具和設(shè)備與食品的接觸面應(yīng)平滑、無凹陷或裂縫，設(shè)備內(nèi)部角落部位應(yīng)避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚積。設(shè)備的擺放位置應(yīng)便于操作、清潔、維護和減少交叉污染。用于原料、半成品、成品的工具和容器，應(yīng)分開并有明顯的區(qū)分標志;原料加工中切配動物性和植物性食品的工具和容器，宜分開并有明顯的區(qū)分標志。
為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
二、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
三、各崗負責人應(yīng)跟隨檢查、指導，嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。
四、單位衛(wèi)生管理人員每周1-2次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。
五、建立加工操作設(shè)備及工具清潔制度，各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開展清潔工作，使場所及其內(nèi)部各項設(shè)施隨時保持清潔。用于食品加工的設(shè)備及工具使用后應(yīng)洗凈，接觸直接入口食品的還應(yīng)進行消毒(推薦的場所、設(shè)施、設(shè)備及工具的清潔計劃見附件5)，清洗消毒時應(yīng)注意防止污染食品、食品接觸面。
六、應(yīng)建立加工經(jīng)營場所及設(shè)施維修保養(yǎng)制度，并按規(guī)定進行維護或檢修，以使其保持良好的運行狀態(tài)。
七、品加工經(jīng)營場所內(nèi)不得存放與食品加工無關(guān)的物品，各項設(shè)施也不得用作與食品加工無關(guān)的用途。
八、用化學消毒的設(shè)備及工具消毒后要徹底清洗。已清洗和消毒過的設(shè)備和工具，應(yīng)在保潔設(shè)施內(nèi)定位存放，避免再次受到污染。
九、食品加工操作的設(shè)備及工具不得用作與食品加工無關(guān)的用途。
十、食品用具、容器、包裝材料應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標準，無毒無害，便于洗刷、消毒、保潔。
十一、用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，運行過程要有序、保持清潔、無污垢、見本色。
十二、用具要有專人保管、不混用不亂用。
十三、冷藏、冷凍工具應(yīng)每天保潔一次，每周洗刷、消毒一次，專人負責、專人管理。
十四、品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對不符合衛(wèi)生標準要求的用具及時更換。
為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、公司嚴禁采購下列不符合食品安全標準的食品。
(三)營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;
(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;
(七)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品;
(八)超過保質(zhì)期的食品;
(九)無標簽的預包裝食品;
(十)國家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營的食品;
(十一)食品的標簽、說明書不符合《食品安全法》第四十八條第三款規(guī)定的食品;
(十三)其他不符合食品安全標準或者要求的食品。
二、檢查預包裝食品包裝的標簽是否標明下列事項。
(一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;
(二)成分或者配料表;
(三)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;
(四)保質(zhì)期;
(五)產(chǎn)品標準代號;
(六)貯存條件;
(七)所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱;
(八)生產(chǎn)許可證編號;
(九)法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應(yīng)當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。
三、采購食品時應(yīng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標識，不應(yīng)采購快到期或超期食品。禁止采購《食品安全法》規(guī)定的禁止采購的不合格食品。
四、嚴格執(zhí)行索證索票制度。如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。進貨采用計算機管理，須建立電子臺帳。設(shè)立一個存放上一級批發(fā)商或廠家相關(guān)資質(zhì)和臺賬的資料柜，按照供貨商、進貨時間、商品類別等不同內(nèi)容，將供貨憑證進行分類整理，定期裝訂成冊，落實臺賬管理。食品進貨查驗記錄、票據(jù)應(yīng)當真實，保存期限不得少于二年。
為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。
二、食品和非食品(不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標識。
三、食品應(yīng)當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。
四、有專門的食品庫房儲存食品，庫房周圍保證無污染源。食品貯存場所應(yīng)當防止食品污染，有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設(shè)施。庫房內(nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合原輔材料、成品及其他物品的存放要求。食品與非食品、原料與成品、直接入口食品與非直接入口食品應(yīng)分開貯存，整齊放置，防止交叉污染。食品存放隔墻、離地距離均應(yīng)在10厘米以上。
五、建立入、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進先出。各類食品要按品種分開存放。冷藏、冷凍的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。
六、對貯存、銷售的食品應(yīng)當定期進行檢查，查驗食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其它不符合食品安全標準的食品，主動將其退出市場，并做好相關(guān)記錄。
七、冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)有明顯區(qū)分標識，設(shè)可正確指示溫度的溫度計，定期除霜(不得超過1cm)、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。
八、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。
九、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
十、除冷庫外的庫房應(yīng)有良好的通風、防潮設(shè)施。
為防止“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，保障公眾食品安全和身體健康，根據(jù)《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章要求，建立本制度：
一、與餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)企業(yè)簽訂餐廚廢棄物收集、運輸經(jīng)營協(xié)議。
二、安排專人負責餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作。
三、餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。
四、禁止亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。
六、禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。
七、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。
八、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向餐飲監(jiān)督部門及環(huán)保部門報告。
九、發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)處置餐廚廢棄物的，應(yīng)第一時間向當?shù)夭惋嫳O(jiān)督部門及環(huán)保部門舉報。
十、單位負責人應(yīng)實時監(jiān)測單位餐廚廢棄的處置管理，并對處置行為負責。
為防止不合格食品進入消費領(lǐng)域，侵害消費者合法權(quán)益和人民群眾生命財產(chǎn)安全，特制定本制度。
一、食品經(jīng)營者必須認真做好上柜及倉儲食品的經(jīng)常性檢查，如發(fā)現(xiàn)下列情形之一者，必須立即撤下柜臺或清除出庫，停止銷售：
1、已經(jīng)變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品;
2、經(jīng)法定檢測機構(gòu)和行政執(zhí)法機關(guān)檢測為不合格的食品;
3、不符合食品安全標準的食品;
4、國家明令禁止生產(chǎn)、銷售的食品和發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)加工的原料、輔助材料、添加劑為不合格產(chǎn)品或違反國家禁令或其生產(chǎn)工藝不符合法定要求的食品。
二、對已經(jīng)售出的嚴重危害人身安全的食品，必須依據(jù)銷售臺帳立即召回，并及時向工商部門報告和退還貨款或進行賠償。
三、對已經(jīng)售出的嚴重危害人身財產(chǎn)安全的食品，在發(fā)現(xiàn)后一個小時內(nèi)營業(yè)場所公示，并選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公示，通知購貨人立即停止銷售、使用，負責將該批產(chǎn)品召回并銷毀。
四、不合格食品一經(jīng)退市或召回，不得再次投入市場。
十、食品添加劑使用公示制度
為規(guī)范食品添加劑和調(diào)味料公示管理工作，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、需要公示的食品添加劑是指加工過程中使用的所有食品添加劑。
二、需要公示的食品添加劑基本信息包括：品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證編號、供貨單位等。并將食品添加劑保管人、食品添加劑使用人、產(chǎn)品允許使用的添加劑名稱、功能、最大使用量明示在公示牌上。
三、公示的基本信息要與實際使用的食品添加劑相符，不得提供虛假信息誤導消費者。使用的食品添加劑有變化的要及時更換公示信息。
四、采購的食品添加劑要專店采購、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負責，并按照有效期使用。嚴禁采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標簽不規(guī)范的食品添加劑。
五、公示欄應(yīng)懸掛在經(jīng)營單位明顯位置，便于公眾了解相關(guān)信息。
十一、餐飲服務(wù)單位食品添加劑使用管理制度(對照執(zhí)行)
為了加強餐飲單位使用食品添加劑的監(jiān)督管理，保障消費者人體健康和安全，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，《國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》，《國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展嚴厲打擊食品添加劑專項工作的緊急通知》的要求，制定本制度。
一、食品添加劑的使用必須符合gb2760—20xx《食品添加劑使用標準》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，杜絕使用《食品中可能違法添加非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》中物品的現(xiàn)象。
二、不得以掩蓋食品腐爛變質(zhì)或摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑;不得由于使用食品添加劑而降低了食品質(zhì)量和安全要求。餐飲單位加工經(jīng)營食品為現(xiàn)制現(xiàn)售模式的，盡可能不用食品添加劑，確須使用的，必須在限量范圍內(nèi)使用。
三、必須采購使用食品添加劑包裝標簽上有注明中文“食品添加劑”字樣的食品添加劑，食品添加劑的具體標簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國食品安全法》第47、48和66條的規(guī)定。
四、購入食品添加劑時，須索證索票，索取生產(chǎn)許可證明和產(chǎn)品檢驗合格證明，并登記臺賬，詳細記錄所使用的食品添加劑的名稱、使用方法、數(shù)量等內(nèi)容。
五、餐飲單位自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料使用的食品添加劑，在店堂醒目位置或菜單上予以公示。
六、嚴禁違法使用硼酸、硼砂、罌su殼、罌su粉、廢棄食用油脂、工業(yè)石蠟等一切非食用物質(zhì);嚴禁超范圍、超量使用和濫用食品添加劑。
七、油條、糕點、面食等常用的泡打粉等含鋁膨松劑，應(yīng)嚴格控制用量，以防止鋁含量超標;應(yīng)首選使用不含鋁的酵母粉、塔塔粉等食品添加劑。糕點禁用苯甲酸、苯甲酸鈉等防腐劑。
八、餐飲單位應(yīng)指定專人負責管理食品添加劑;使用食品添加劑的人員需經(jīng)過專業(yè)培訓。使用食品添加劑應(yīng)配備專用稱量工具，嚴格按限量標準使用，每次使用食品添加劑須有使用記錄。存放食品添加劑，專柜必須標示“食品添加劑”字樣，并做到“五?！敝贫?專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬)，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放。
九、定期檢查食品添加劑使用情況，食品添加劑應(yīng)少進勤進，先進先出，避免過量庫存和過期。對已使用或庫存的食品添加劑應(yīng)每月檢查一次，過期的食品添加劑應(yīng)及時處理。
為規(guī)范餐飲服務(wù)餐飲具清洗消毒保潔工作，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設(shè)備，清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。
二、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學消毒的，至少設(shè)有3個專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標識標明其用途。
三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應(yīng)洗凈并消毒，不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。不得重復使用一次性餐飲具。
四、餐飲具做到當餐回收，當餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。
五、餐飲具應(yīng)首選熱力方法進行消毒，嚴格按照“除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。使用化學藥物消毒的嚴格按照除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的順序操作，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。
六、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合gb14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》。
七、消毒后的餐飲具及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩Ｊ⒎畔静惋嬀叩谋嵐褚忻黠@標記，保潔柜應(yīng)當定期清洗，保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。
八、采購使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具，應(yīng)當查驗其經(jīng)營資質(zhì)，索取營業(yè)執(zhí)照、餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督合格證復印件、產(chǎn)品消毒合格證明;清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和要求。
九、洗刷消毒結(jié)束，及時清理地面、水池衛(wèi)生，及時處理泔水桶，做到地面無積水，池內(nèi)無殘渣、泔水桶內(nèi)外清潔。
十、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。
十一、專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。
餐飲行業(yè)檢討書篇十
一、行天下，天拓為您護航。
二、迎科技之明天，拓管理之疆土。
三、服務(wù)為本，開拓創(chuàng)新。
四、天之驕子，天拓科技。
五、拓展天下，服務(wù)萬家。
六、天天去開拓，未來有你我。
七、天拓軟件，引領(lǐng)時代。
八、天拓軟件，讓一切更簡單更方便。
九、天拓展于科技，創(chuàng)新來自您的信賴。
十、開拓的領(lǐng)跑者，直到終點。
十一、天拓在手，成功在旺。
十二、天下之大，拓時方知。
十三、天人合一，勇于拓展。
十四、天降大任，拓展宏圖。
十五、天天去開拓，有事問天拓。
十六、天拓餐飲，天下聞名。
十七、有餐飲的地方就有天拓。
十八、天天去開拓，有事尋天拓。
十九、天天餐飲，拓展成功。
二十、天拓軟件，開拓天宇。
二十一、一條路，一片天；一雙手，一天拓。
二十二、開天拓地，有我更精彩。
二十三、企業(yè)信息建設(shè)，天拓軟件幫忙。
二十四、信息天地，開拓不已。
二十五、替天拓業(yè)，天拓軟件。
二十六、信息有天拓，天天去開拓。
二十七、決戰(zhàn)未來，天拓承載。
二十八、敢為天下先，拓展無極限。
二十九、天拓軟件，餐飲智能。
三十、開拓每一天天拓科技，財富演繹。
三十一、天佑夢想，開拓無疆。
三十二、天拓軟件：成就今天，開拓明天。
三十三、天佑中華，智拓天下。
三十四、信息“天”下，由我“拓”展。
三十五、好好拓業(yè)，天天向上。
三十六、用天拓軟件，拓展您的領(lǐng)域。
三十七、天拓在手，一切都有。
三十八、天長地久，拓展無限。
三十九、天時地利人和，天拓成就未來。
四十、智開天地，勇拓未來。
四十一、天遠技高，拓者無疆。
四十二、撐天拄地，拓展未來。
四十三、如日中天，拓展餐飲新天地。
四十四、與天拓同行，成就未來。
四十五、智信天拓，不負重托。
四十六、誠信通天下，天拓贏未來。
四十七、科技立天下，誠信拓未來。
四十八、你的選擇，天拓軟件。
四十九、天天向上，拓展無疆。
五十、信息時代，天拓未來。
五十一、每天進一步，拓就成功路。
五十二、天道酬勤，拓展信息時代新征程。
五十三、馳名天下，無限拓展。
五十四、頂天立地，開拓未來。
五十五、誠信天下，開拓未來。
五十六、攜手明天，開拓未來。
五十七、天拓軟件，管理生活。
五十八、天拓致力未來，營造生活。
五十九、經(jīng)天緯地奇才，拓展鴻圖團隊。
六十、天高鑄精彩，心寬拓天下。
六十一、天道酬勤，拓展未來。
餐飲行業(yè)檢討書篇十一
尊敬的單位領(lǐng)導：
在此，我就在工作期間與客人爭吵的行為向您遞交我的'書面檢討，以反省我跟客人爭吵的不良言行。
回顧錯誤，xxxx年xx月xx日下午由于客人反映端上來的一盤宮保雞丁味道太咸向我反映情況。當時我不知道如何處理，于是考慮向領(lǐng)導反映情況，可是一時間聯(lián)系不到領(lǐng)導。期間客人有些惱火，說了一些罵人的話，當時我由于已經(jīng)處于失戀狀態(tài)，心情也非常不好?？吹娇腿艘话銦o理，我就氣不打一處來，就跟客人爭吵了起來。
本來宮保雞丁這盤菜就是味道比較重的，客人應(yīng)該不是本地人根本不會好好吃。當然我也深刻知道作為一名餐飲業(yè)員工，應(yīng)該明白無論任何情況都不能夠與客人發(fā)生正面沖突。這次我跟客人爭吵就反映出了我的工作態(tài)度不良的問題，需要我認真反省。
總而言之，我已經(jīng)知道錯了。我不應(yīng)該脾氣這樣沖，不應(yīng)該跟客人爭吵影響餐廳聲譽。希望領(lǐng)導能夠原諒我這一次，我愿意承擔客人這桌酒菜的相關(guān)退單費用。
此致!
餐飲行業(yè)檢討書篇十二
有些錯誤，可以修改，有如橡皮擦鉛筆，修補之后可以沒有痕跡;有些錯誤，可以修改，但有如手術(shù)后的疤痕，修補之后會留下不可磨滅的痕跡;有些錯誤，有如碎了的玻璃，連修補的機會都沒有了。錯誤也是可以積累的，一個環(huán)節(jié)出錯，就如多米諾骨牌。錯了，就要擔戴，不能找借口，要找出解決問題的方法，要總結(jié)錯誤的經(jīng)驗。
第三，我今后一定加強自身的.責任意識，認真、深刻地了解自己的財務(wù)工作，全心全意肩負起這份工作責任，今后我要以踏實工作，努力從事，讓自己這份財務(wù)工作責任感得到體現(xiàn)。
因此，這次發(fā)生的事使我不僅感到是自己的恥辱，更為重要的是我感到對不起醫(yī)院領(lǐng)導對我的信任，愧對護士長的關(guān)心。
本人的工作是負責文件收發(fā)管理。接收文件掛皮，經(jīng)領(lǐng)導批閱后，督促承辦人員及時辦理并將原文件收回，事后也沒有經(jīng)過仔細檢查，局領(lǐng)導是否批閱并將文件收回交局檔案室。昨天因辦事人員來訪，承辦人員沒有見過領(lǐng)導批閱文件，而無法正常辦理業(yè)務(wù)。經(jīng)何書記調(diào)查了解情況后，才發(fā)現(xiàn)自已工作上的失誤，但為時已晚!事發(fā)后，還不能心平氣和地面對錯誤，有逃避的心理。不能立刻想著先從自己身上找原因!
餐飲行業(yè)檢討書篇十三
敬愛的經(jīng)理：
有些錯誤，可以修改，有如橡皮擦鉛筆，修補之后可以沒有痕跡;有些錯誤，可以修改，但有如手術(shù)后的疤痕，修補之后會留下不可磨滅的痕跡;有些錯誤，有如碎了的玻璃，連修補的機會都沒有了。錯誤也是可以積累的.，一個環(huán)節(jié)出錯，就如多米諾骨牌。錯了，就要擔戴，不能找借口，要找出解決問題的方法，要總結(jié)錯誤的經(jīng)驗。第三，我今后一定加強自身的責任意識，認真、深刻地了解自己的財務(wù)工作，全心全意肩負起這份工作責任，今后我要以踏實工作，努力從事，讓自己這份財務(wù)工作責任感得到體現(xiàn)。
因此，這次發(fā)生的事使我不僅感到是自己的恥辱，更為重要的是我感到對不起醫(yī)院領(lǐng)導對我的信任，愧對護士長的關(guān)心。本人的工作是負責文件收發(fā)管理。接收文件掛皮，經(jīng)領(lǐng)導批閱后，督促承辦人員及時辦理并將原文件收回，事后也沒有經(jīng)過仔細檢查，局領(lǐng)導是否批閱并將文件收回交局檔案室。昨天因辦事人員來訪，承辦人員沒有見過領(lǐng)導批閱文件，而無法正常辦理業(yè)務(wù)。經(jīng)何書記調(diào)查了解情況后，才發(fā)現(xiàn)自已工作上的失誤，但為時已晚!事發(fā)后，還不能心平氣和地面對錯誤，有逃避的心理。不能立刻想著先從自己身上找原因!
此致!
敬禮!
檢討人：xxx
20xx年xx月xx日
餐飲行業(yè)檢討書篇十四
1、安全飲食，健康生活。
2、文明窗口，微笑服務(wù)。
3、追求卓越，服務(wù)盡善盡美。
4、花一樣的錢，吃更好的飯。
5、沒有慢待，只有品味。
6、食之宜人，妙不可言。
7、綠色開馨園，全家團圓夢。
8、珍視健康，拒絕無證餐飲。
9、原味原生態(tài)，有機無公害。
10、大廚藝，小情結(jié)。
11、美味，來自青春的靈動。
12、不同的食客，相同的選擇。
13、難忘不止美味，精致您的.生活。
14、品質(zhì)放心，美味貼心。
15、好吃，夠辢，有營養(yǎng)。
16、好吃大盤菜，實惠看得見。
17、小時尚，小浪漫。
18、難過的時候，甜品是您的貼心。
19、大碗喝酒樂，大盤吃菜香。
20、大盤菜，天下味。
21、大盤大盤，再來一盤。
22、健康為你留，營養(yǎng)不忽悠。
23、吃出健康，品出營養(yǎng)。
24、大盤好菜，為味而來。
25、預防保養(yǎng)及時做，生產(chǎn)順暢不會錯。
26、相互理解，其樂融融。
27、增加信任，穩(wěn)定續(xù)收。
28、服務(wù)不能第二，顧客永遠第一。
29、駐足基本服務(wù)求生，延伸開展服務(wù)求勝。
30、餐飲安全系萬家，監(jiān)督管理靠大家。
31、服務(wù)創(chuàng)造價值，微笑贏得信賴。
餐飲行業(yè)檢討書篇十五
乙方（勞動者）：______
根據(jù)《中華人民共和國勞動法》《中華人民共和國勞動合同法》等法律、法規(guī)規(guī)定，結(jié)合本行業(yè)實際情況，經(jīng)甲乙雙方平等協(xié)商一致，自愿簽訂本合同，共同遵守。
第一條本合同從20__年__月__日起至__工程完成結(jié)束時止，__為本合同的期限終止時間。
第二條甲方安排乙方在__（工作地點），從事__工種工作，其職責是__。
第三條乙方應(yīng)按照本合同規(guī)定和甲方的要求，自覺進行工作，按時完成規(guī)定的工作數(shù)量，達到規(guī)定的質(zhì)量標準。因生產(chǎn)工作需要，雙方可協(xié)商調(diào)整乙方工作。
第四條甲方于每月__日以法定貨幣支付乙方工資。（如按工作進度預付，余款待工作任務(wù)完成后應(yīng)全部付給）。
第五條甲方應(yīng)依法保障乙方職業(yè)安全和衛(wèi)生權(quán)益，配備安全生產(chǎn)和職業(yè)病防護設(shè)施，并向乙方告知勞動安全、職業(yè)危害事項，發(fā)放符合要求的勞動保護用品。組織上崗前培訓，確保乙方持證上崗。
第六條乙方有權(quán)對甲方及其管理人員漠視乙方安全和健康的`行為提出批評、檢舉、控告；有權(quán)拒絕違章指揮和強令冒險作業(yè)。
第七條雙方因履行本合同發(fā)生勞動爭議，可協(xié)商解決；不愿協(xié)商或協(xié)商不成的，可以從爭議發(fā)生之日起30日內(nèi)向項目所在地勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解或依法向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
第八條本合同自簽訂之日起生效，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。
第九條其他補充事項。
餐飲行業(yè)檢討書篇十六
尊敬的單位領(lǐng)導：
在此，我就在工作期間與客人爭吵的'行為向您遞交我的書面檢討，以反省我跟客人爭吵的不良言行。
回顧錯誤，xx年xx月xx日下午由于客人反映端上來的一盤宮保雞丁味道太咸向我反映情況。當時我不知道如何處理，于是考慮向領(lǐng)導反映情況，可是一時間聯(lián)系不到領(lǐng)導。期間客人有些惱火，說了一些罵人的話，當時我由于已經(jīng)處于失戀狀態(tài)，心情也非常不好?？吹娇腿艘话銦o理，我就氣不打一處來，就跟客人爭吵了起來。
本來宮保雞丁這盤菜就是味道比較重的，客人應(yīng)該不是本地人根本不會好好吃。當然我也深刻知道作為一名餐飲業(yè)員工，應(yīng)該明白無論任何情況都不能夠與客人發(fā)生正面沖突。這次我跟客人爭吵就反映出了我的工作態(tài)度不良的問題，需要我認真反省。
總而言之，我已經(jīng)知道錯了。我不應(yīng)該脾氣這樣沖，不應(yīng)該跟客人爭吵影響餐廳聲譽。希望領(lǐng)導能夠原諒我這一次，我愿意承擔客人這桌酒菜的相關(guān)退單費用。
此致!
敬禮!
檢討人：xxx
20xx年xx月xx日
餐飲行業(yè)檢討書篇十七
尊敬的領(lǐng)導：
您好，我知道自己這次錯了，對于服務(wù)人員來說，最重要的就是服務(wù)，我卻&;&;，真是很抱歉，損害了公司的利益和美譽，我現(xiàn)在真誠的向您道歉：“對不起?！蔽抑雷约悍噶艘粋€嚴重的錯誤，我已經(jīng)感到很后悔了，我知道道歉并不能改變什么，但是我真的很自責，現(xiàn)在，我向您遞交檢討書。
發(fā)生這樣的事件絕不是偶然的，恰恰清晰的體現(xiàn)出了我之前的工作態(tài)度是多么的不夠敬業(yè)。我作為服務(wù)行業(yè)中的一員，應(yīng)深知對顧客的服務(wù)態(tài)度是何其重要，尤其是像我這種與客戶接觸一線的崗位，態(tài)度如何在很大程度上影響著本公司在客戶心中的形象，如果我這里出現(xiàn)了失誤，那么之前大家所做的各種形象努力都將因為我而大打折扣。這次事件，充分暴露了我對工作的重視性不夠。
此次被顧客投訴，領(lǐng)導將我的錯誤及時指出，并嚴厲批評我。從某種層面上講，我深感痛心的同時又感到一絲幸運，慶幸自己覺醒的及時，因為這次檢討將我潛在的錯誤給爆發(fā)出來了，是在激勵我改正錯誤，為以后更好的工作而努力。這對于我未來的人生工作道路，無疑是一個關(guān)鍵的轉(zhuǎn)折點。
所以，我要深深的檢討，并由衷地對于領(lǐng)導的關(guān)心表示誠摯感謝。下一階段，我會牢記這次的教訓。我要從內(nèi)心深處認識到這樣一個巨大的`錯誤。再次我希望領(lǐng)導能夠接受我誠摯的歉意，并在以后監(jiān)督我，糾正我的錯誤。對于此，我將會虛心向領(lǐng)導同事請教，積極配合、吸取經(jīng)驗、參考服務(wù)章程、嚴于規(guī)己、認真工作，避免這種情況再次發(fā)生。
最后，我希望廣大員工能以我為反面材料，對照自己，檢查自己，嚴于律己，謹于工作，承擔起自己的職責，做一名優(yōu)秀的員工，為公司發(fā)展貢獻自己的一份力量。堅決不讓這種事情在發(fā)生，我一定會加油，讓您看到我的努力。
此致!
敬禮!
檢討人：
20xx年xx月xx日
餐飲行業(yè)檢討書篇十八
1、頂天立地，開拓將來。
2、天成器，拓您鴻途。
3、開拓未來，我們?yōu)樘臁?/p>
4、健行天下，智拓未來。
5、以誠行天下，智拓贏未來。
6、天拓軟件，值得信任。
7、天下歸心，拓土開疆。
8、天拓軟件：技術(shù)高超，精益求精。
9、信息決定命運，天拓把握命脈。
10、天道酬勤，拓市開疆。
11、智匯天拓，信通e（一）路。
12、天賜軟件，拓展無限。
13、天人共鑒，拓展未來。
14、天拓軟件，未來信息拓荒者。
15、至誠于天，至信于拓。
16、天工開物，拓展無限。
17、頂天立地，開拓將來。
18、信息時代，天拓領(lǐng)先。
19、天道酬勤，拓市開疆。
20、天拓軟件，拓展無限。
21、天拓軟件，融智天地間。
22、餐飲系統(tǒng)萬千，天拓軟件領(lǐng)先。
23、天香飲色，拓信未來。
24、天拓信息，把握商機。
25、信息決定命運，天拓把握命脈。
26、天下歸心，拓土開疆。
27、開拓未來，我們?yōu)樘臁?/p>
28、開天拓地，步步為贏。
29、天拓軟件，卓越品質(zhì)。
30、天地之間，智者拓。
【本文地址：http://www.aiweibaby.com/zuowen/4007817.html】
