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幼兒園食品、藥品管理制度篇一
2. 膳食費(fèi)應(yīng)專用，計(jì)劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳費(fèi)中水、電、煤費(fèi)不超過膳費(fèi)5%，每月超支或結(jié)余不超過2%。
3. 根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。
4. 食品由專人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收生、熟食品，并建立驗(yàn)收簿。
5.生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的食品不得食用。
6. 準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。
7. 各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽取對(duì)膳食的意見。
8. 保健人員(或營(yíng)養(yǎng)員)應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，對(duì)食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過期不用，生熟分開。
9. 建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。
幼兒園食品、藥品管理制度篇二
一、食品管理制度
1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”和食品衛(wèi)生法規(guī)。
2、保存的庫存糧食及制品不得變質(zhì)，不得生蟲。
3、做到生熟器具分開使用，冰箱內(nèi)食品做到生熟分開，購(gòu)買熟食后經(jīng)加熱再吃。
4、嚴(yán)格落實(shí)食品驗(yàn)收，由管理員、組長(zhǎng)對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收，嚴(yán)格把關(guān)，防止食物中毒。
二、藥品管理制度
1、每季節(jié)針對(duì)幼兒常見多發(fā)病準(zhǔn)備有關(guān)藥品及外傷處理必備藥品，認(rèn)真做好記錄，易混的做好標(biāo)記。
2、認(rèn)真進(jìn)行藥品的核對(duì)、發(fā)放工作，注意對(duì)癥下藥，做到不確診的病人不擅自用藥。
3、認(rèn)真核對(duì)藥品的有效期、失效期，不私自從個(gè)人處進(jìn)藥。
4、敷料、醫(yī)療器械，保持清潔，及時(shí)消毒，嚴(yán)格無菌操作規(guī)程。
5、嚴(yán)格掌握預(yù)防接種禁忌癥和幼兒藥物過敏史。
6、嚴(yán)格管理劇毒、易燃物品，殺蟲劑與常用藥物嚴(yán)格分開。
幼兒園食品、藥品管理制度篇三
一、成立食品管理領(lǐng)導(dǎo)小組，園長(zhǎng)為第一責(zé)任人，親自負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全管理。
組長(zhǎng)：丁瓊仙 組員：張麗梅 徐吉花
二、食品采購(gòu)
1、采購(gòu)食品必須有衛(wèi)生許可證，食品檢驗(yàn)合格證的經(jīng)營(yíng)部采購(gòu)并進(jìn)行索證。
2、不采購(gòu)腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、污穢、有毒、有害食品。
三、食品保管貯存
1、有專人管理，食品入庫、出庫必須驗(yàn)收。杜絕腐爛變質(zhì)、過期食品出、入庫。
2、食品貯存有專門的架或柜。做到防鼠、防蠅、防塵。
四、食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求
1、食品從業(yè)人員必須具有健康證、持證上崗。
2、及時(shí)對(duì)室內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行清理、打掃、保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
3、定期對(duì)貯存室進(jìn)行消毒，消除害蟲孳生條件。
4、如發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)清除、消毀。
5、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入現(xiàn)場(chǎng)、巡視、檢查，確保食品衛(wèi)生安全。
五、建立建全園衛(wèi)生管理規(guī)章制度。
小太陽幼兒園
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