總結(jié)也是對(duì)過(guò)去所做決策及其結(jié)果進(jìn)行評(píng)估的過(guò)程。怎樣記錄生活，留住美好的回憶？請(qǐng)看以下作品，它們或許對(duì)你的寫作有所幫助。
炒雞心得做法篇一
雞半只，姜適量，蒜頭適量，蒜苗適量，香芹適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量
1.將雞斬件汆水待用。
2.起油鍋，爆香姜蒜，下雞煸炒。
3.待雞肉炒熟后，加入香芹和蒜苗一起炒熟，加適量的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)生抽，老抽調(diào)好味道。
4.美味的炒雞裝盤了。
炒雞心得做法篇二
主料：雞胸脯肉250克，栗子(熟)200克，
1.將嫩雞肉切成2厘米見(jiàn)方的塊，放入碗內(nèi)，加入精鹽攪拌略腌，用濕淀粉上漿。蔥切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2.把熟栗子放入七成熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出瀝油。
3.將油鍋燒熱，放入漿好的雞肉塊炸熟，撈出瀝油。
4.鍋內(nèi)留少許油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜泥爆鍋，倒入雞肉塊和栗子，烹入料酒，加清湯、白糖、精鹽、味精、蠔油、醬油，翻炒約3分鐘，加入胡椒粉、香油，用濕淀粉勾芡，灑入香油，出鍋即可。
炒雞心得做法篇三
炒雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)也最簡(jiǎn)單的烹飪方法之一。雖然炒雞蛋看似簡(jiǎn)單，但實(shí)際上要做出口味好、色香味俱佳的炒雞蛋，并不是那么容易。在多年的實(shí)踐中，我總結(jié)了一些炒雞蛋的心得體會(huì)，下面我將分享給大家。
首先，準(zhǔn)備工作是關(guān)鍵。炒雞蛋的成功與否與準(zhǔn)備工作密不可分。首先，我們需要準(zhǔn)備好新鮮的雞蛋。新鮮的雞蛋蛋黃色澤鮮亮，蛋清透明無(wú)雜質(zhì)。其次，我們需要選擇適合炒雞蛋的鍋具，最好選擇平底不粘鍋，這樣不僅能保證雞蛋均勻受熱，而且清洗起來(lái)也非常方便。另外，我們還要準(zhǔn)備好適量的食用油和調(diào)料，以及一只打蛋器和鍋鏟。
第二，烹飪技巧是關(guān)鍵。炒雞蛋的關(guān)鍵在于火候掌握和攪拌技巧。首先，我們要注意火候，火太大容易糊鍋，火太小則影響雞蛋的口感。一般來(lái)說(shuō)，我們可以先用中火預(yù)熱鍋，待鍋內(nèi)加熱后再調(diào)至小火。其次，攪拌技巧也非常重要。我們?cè)诘谷腚u蛋液后要立即迅速打散，這樣可以使雞蛋均勻受熱，并且使雞蛋的口感更加細(xì)膩。另外，我們?cè)诜措u蛋的時(shí)候要使用快速的翻炒動(dòng)作，以免雞蛋粘鍋。
第三，調(diào)味品的搭配是關(guān)鍵。炒雞蛋并不是簡(jiǎn)單地打散鍋中即可，我們還需要根據(jù)自己的口味加入適量的調(diào)味品。我個(gè)人比較喜歡加入一些蔥花或蒜末增加風(fēng)味，雞精和鹽等調(diào)味品可以提升整體口感。如果喜歡辣味，可以適量加入辣椒粉或辣椒醬?？傊?，調(diào)味品的搭配要根據(jù)自己的口味來(lái)選擇，不要盲目追求鮮美。
第四，炒雞蛋的色澤也很重要。色澤艷麗的炒雞蛋不僅能增加食欲，還能使整道菜更具美感。要想做出色澤艷麗的炒雞蛋，我們可以選擇先將雞蛋液稍微打散后放入鍋中，這樣炒出的雞蛋會(huì)更加松軟。另外，加入一些色彩鮮艷的食材也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，如番茄、豌豆等。這樣做出來(lái)的炒雞蛋既好看又好吃。
最后，我想說(shuō)的是，在炒雞蛋的過(guò)程中我們要保持耐心和細(xì)心。炒雞蛋雖然看似簡(jiǎn)單，但真正做好一盤美味的炒雞蛋并非易事。我們需要耐心地掌握火候，細(xì)心地?cái)嚢枵{(diào)味品，并且不斷嘗試和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。只有這樣，我們才能不斷提升自己的炒雞蛋技巧，做出更好吃的雞蛋。
總結(jié)起來(lái)，炒雞蛋的做法雖然簡(jiǎn)單，但是要做出口感好、色香味俱佳的炒蛋，需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)準(zhǔn)備工作的認(rèn)真，烹飪技巧的熟練掌握，以及調(diào)味品的合理搭配，我們可以炒出一道難以忘懷的美味，給自己和家人帶來(lái)愉悅的味蕾享受。同時(shí)，我們也要保持耐心和細(xì)心，不斷嘗試和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高炒雞蛋的技術(shù)水平。相信在不斷的實(shí)踐中，我們一定能夠成為一名炒雞蛋大師！
炒雞心得做法篇四
1、先把包菜洗趕緊，然后用手撕碎備用。
2、乾紅辣椒切碎、蒜頭切碎、生姜切片。
3、把雞蛋打碗里攪拌成蛋液。
4、鍋中放油，把雞蛋炒成雞蛋蓉。
5、然后在鍋里放油放入蒜頭和乾紅辣椒爆香，然后放入包心菜和生姜一起炒。
6.快熟的時(shí)候放入煎好的雞蛋放入鍋中，炒均勻。
7、最后調(diào)入鹽巴和生抽，入味即可出鍋享用。
1、包菜不要炒太久了，不吃辣的可以不放辣椒哈。
2、煎雞蛋油要熱，才能煎的更拋。
3、如果不辣的朋友，可以不加辣椒。
想吃炒菜比較脆口的，炒菜時(shí)候，不要蓋鍋蓋，也就是正常程序炒菜，只是敞著鍋蓋就好。這樣炒菜時(shí)候的水蒸氣自己蒸發(fā)出去。如果，蓋著鍋蓋，熱蒸汽遇見(jiàn)冷鍋蓋會(huì)變成哈氣，又留到鍋里和菜上，使得口感綿軟。
手撕包菜的家常做法
材料：圓白菜、大蒜、大蔥、植物油、鹽、味精、雞精、醬油、醋。
做法：
1、菜手撕成大片過(guò)水備用。
2、茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒。
3、下調(diào)味料、高湯燒開(kāi)，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
材料：小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。
做法：
1、菜手撕成大片過(guò)水備用。
2、茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開(kāi)，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
材料：包心菜、干辣椒、花椒、蒜末、香菜、油、雞粉、生抽、鹽。
做法：
1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
2、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
3、倒入包心菜，開(kāi)大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
4、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王和1/5湯匙鹽炒勻入味。
5、將炒好的.包菜盛入盤中，放上香菜葉做點(diǎn)綴，便可上桌。
材料：卷心菜、蔥、蒜、紅尖椒、五香粉、植物油、食鹽、蠔油、生抽、水淀粉
做法：
1、將卷心菜撕成大塊。洗凈，瀝去水。
2、蔥切碎粒。蒜切碎粒。炒鍋燒熱后倒入適量油，待油溫升高。
3、入蔥、蒜、紅尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。放入卷心菜，翻炒。炒至菜變軟后放入鹽，翻炒。
4、入生抽，翻炒。放入蠔油，翻炒。淋入水淀粉。翻炒均勻后，盛出裝盤。
材料：包菜、蒜瓣、干紅椒絲、花椒粒、精鹽、白糖、米醋、醬油、豬油、香麻油
做法：
1、整棵包菜放入清水中沖洗干凈，去掉包菜根莖后將菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀。
2、將手撕菜葉放入盆中，用流動(dòng)清水再次清洗后稍加浸泡。
3、蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡后控水備用。
4、鍋燒熱將豬油下鍋，豬油慢慢融化。
5、油溫升至三、四成熱度時(shí)將花椒粒下鍋煸香，將蒜片下鍋煸香，將干紅椒絲撒入鍋中熗鍋。
6、將控干水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。
7、沿鍋邊澆淋一圈米醋，快速炒勻，依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙，精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆后，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋，淋少許香麻油即起鍋裝盤。
喜歡手撕包菜的朋友們，快點(diǎn)自己動(dòng)手制作。
炒雞心得做法篇五
炒雞新疆炒雞是一道特色傳統(tǒng)美食，由新疆大盤雞演變而來(lái)，屬于新疆菜系。在大盤雞的基礎(chǔ)上升級(jí)改版，即保留了雞肉鮮香的口感，又增加了濃郁的醬香味，深受食客喜愛(ài)。
1、準(zhǔn)備好雞塊，清洗干凈，去掉多余的油脂；
2、把洗好的雞塊倒入盆子中；
3、準(zhǔn)備好適量的蔥和姜；
5、20分鐘之后，待雞腌制好之后，在炒勺中加入多一點(diǎn)的油進(jìn)行加熱；
6、將腌制好的雞倒入炒鍋中；
7、用勺子不停的翻炒雞塊，盡量炒勻；
8、適當(dāng)在炒鍋中加點(diǎn)水；
9、炒至雞熟時(shí)，即可盛入盆子中食用
炒雞心得做法篇六
雞腿3個(gè)，西蘭花1個(gè)，香菇適量，姜末，蒜末，料酒，蠔油，淀粉
2.香菇泡發(fā)洗凈，去除根蒂，切成小塊;
3.西花蘭洗凈后撕小朵，在開(kāi)水里焯一下，變色后撈出過(guò)冷水，瀝干備用;
5.把切好的香菇放入鍋內(nèi)，煸出香味后，倒入一勺蒸魚豉油，繼續(xù)煸炒直到將香菇時(shí)的水分全部炒出;不加蒸魚豉魚也可以，只是味道會(huì)遜色一些。
6.然后將炒好的雞肉倒入，再放入焯好的西蘭花，翻炒均勻;最后倒入2勺蠔油，如果沒(méi)有加蒸魚豉魚，再用一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。
炒雞心得做法篇七
黃瓜2根
雞蛋4個(gè)
鹽適量
白酒適量
雞精適量
豆油適量
1、黃瓜洗凈切片
2、雞蛋磕入碗里，加少許白酒打散。鍋里放油燒熱，倒入雞蛋，待凝固劃散盛出。
3、余油倒入黃瓜，加適量鹽，雞精翻炒至黃瓜略變軟
4、倒入雞蛋
5、翻炒一會(huì)就行了。
炒雞心得做法篇八
炒雞蛋，簡(jiǎn)單卻充滿了變化的一道美食。在我眼中，它不僅是味蕾的享受，更是一次對(duì)生活的感悟。每當(dāng)我開(kāi)始下鍋，破殼倒入蛋液的那一刻，我仿佛能將自己的心情投射進(jìn)去。在這個(gè)過(guò)程中，我逐漸領(lǐng)悟到了一些人生道理，也收獲了生活的美好。下面我將以五段式的形式，分享我的“炒雞蛋 心得體會(huì)”。
第一段：細(xì)節(jié)決定品質(zhì)
炒雞蛋這個(gè)似乎再簡(jiǎn)單不過(guò)的過(guò)程，卻是需要經(jīng)驗(yàn)和技巧的。比如說(shuō)要把雞蛋打散均勻，加入適量的鹽和少許水，攪拌均勻。這樣可以增加雞蛋的滑嫩口感。炒的時(shí)候還要掌握火候，適度的加熱可以使雞蛋熟透，但不至于焦黃變韌。關(guān)鍵的細(xì)節(jié)把控，決定了最終呈現(xiàn)在餐桌上的雞蛋的品質(zhì)。生活也是如此，只有把握好每一個(gè)細(xì)節(jié)，我們才能擁有高品質(zhì)的生活。
第二段：變化帶來(lái)驚喜
雖然炒雞蛋的制作方法簡(jiǎn)單，但是變化多樣?？梢源钆涫[花、西紅柿、香菜等食材，使得炒雞蛋的味道更加豐富多樣。每一次不同的嘗試都會(huì)帶來(lái)不同的驚喜。生活也是如此，當(dāng)我們敢于嘗試新事物，勇于創(chuàng)新，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)生活充滿了無(wú)限可能性。我們要敢于嘗試，尋找變化中的驚喜。
第三段：平凡中的品味
炒雞蛋是一道家常菜，平凡卻永遠(yuǎn)的存在于我們的日常生活中。在平凡的雞蛋里，我品味到了家的味道。而我們的生活也是如此，即使再普通的日子，也有無(wú)盡的美好。我們需要學(xué)會(huì)在平凡中尋找幸福，品味生活中那些小小的愉悅，才能更好地感受生活的美好。
第四段：分享的快樂(lè)
每次炒雞蛋，我都會(huì)為身邊的人準(zhǔn)備一份。那種被食物溫暖的快樂(lè)感，也在傳遞給他們。生活中，分享是一種快樂(lè)的源泉。與人分享我們的快樂(lè)和幸福，不僅能滋養(yǎng)我們自己的心靈，也能給他人帶來(lái)快樂(lè)。正如炒雞蛋一道美食需要與他人分享一樣，分享的快樂(lè)才能變得更加豐盈。
第五段：用心傳遞情感
在炒雞蛋的過(guò)程中，我會(huì)用心調(diào)節(jié)火候、攪拌蛋液，甚至刻意讓雞蛋成為一個(gè)漂亮的形狀。這樣，不僅給食物帶來(lái)了美感，更是在傳遞了一份用心和情感。在生活中，當(dāng)我們用心對(duì)待他人，用心對(duì)待自己，就會(huì)得到更加豐富和深厚的情感回饋。用心傳遞情感，給生活帶來(lái)更多的溫暖。
總結(jié)：
炒雞蛋這一簡(jiǎn)單的過(guò)程，卻蘊(yùn)含了許多人生的智慧。從細(xì)節(jié)決定品質(zhì)，到變化帶來(lái)驚喜；從平凡中的品味，到分享的快樂(lè)；再到用心傳遞情感，這些都是我在炒雞蛋的過(guò)程中體會(huì)到的生活哲學(xué)。讓我們從現(xiàn)在開(kāi)始，用心去炒雞蛋，用心去生活，感受其中的美妙。讓每一次的炒雞蛋都成為我們美好生活的縮影。
炒雞心得做法篇九
炒雞蛋是中國(guó)家庭餐桌上最常見(jiàn)的菜肴之一，簡(jiǎn)單而美味。然而，我卻在炒雞蛋的過(guò)程中獲得了許多寶貴的體驗(yàn)和教訓(xùn)。在這篇文章中，我將分享我對(duì)炒雞蛋的心得體會(huì)。
第二段：認(rèn)真準(zhǔn)備的重要性
在炒雞蛋之前，我意識(shí)到準(zhǔn)備工作的重要性。首先，選用新鮮的雞蛋是至關(guān)重要的。新鮮的雞蛋蛋白易于凝固，黃心鮮嫩。此外，準(zhǔn)備炒雞蛋所需的食材也非常重要。洋蔥、胡蘿卜、蔥花等配料的選擇和切割方式直接影響到最終的口感和視覺(jué)效果。只有在充分準(zhǔn)備的情況下，才能做出一道色香味俱佳的炒雞蛋。
第三段：火候的熟練掌握
掌握火候是炒雞蛋過(guò)程中最關(guān)鍵的部分。過(guò)高的溫度會(huì)導(dǎo)致雞蛋炒糊，過(guò)低的溫度則會(huì)讓雞蛋不易熟透。炒雞蛋時(shí)，應(yīng)先用適量的油均勻涂抹鍋底，然后將鍋加熱至中小火，待油稍許冒煙時(shí)，將蛋液倒入鍋中。在翻炒的過(guò)程中，要注意不斷攪拌以保持雞蛋的松散狀。當(dāng)雞蛋稍微凝固后，可以選擇加入蔬菜等配料進(jìn)行混合炒制。熟練掌握火候的技巧是做好一道美味炒雞蛋的關(guān)鍵。
第四段：提升創(chuàng)意的重要性
炒雞蛋看似簡(jiǎn)單，卻蘊(yùn)含無(wú)限的創(chuàng)意空間。通過(guò)添加不同的調(diào)料和配料，可以創(chuàng)造出各種口味的炒雞蛋。例如，加入少許生抽或醬油能夠增添雞蛋的咸味；撒入適量的胡椒粉能夠提升香氣和味道。同時(shí)，加入和雞蛋相配的配料，如蝦仁、番茄、豆腐等，可以使雞蛋更加豐富多樣。通過(guò)不斷嘗試和創(chuàng)新，我不僅學(xué)到了不同的烹飪技巧，也培養(yǎng)了發(fā)散思維和鍛煉自己的創(chuàng)造力。
第五段：分享美食的喜悅
在炒雞蛋的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)了與家人和朋友共同分享美食的喜悅。炒雞蛋是一道簡(jiǎn)單而經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家常菜，無(wú)論是自己獨(dú)自享用還是與家人一同品嘗，都能感受到一種溫馨的幸福。而當(dāng)我將精心炒制的雞蛋與朋友分享時(shí)，得到的贊賞和歡迎更讓我感到滿足和快樂(lè)。炒雞蛋不僅是一道美食，更是一種情感的溝通和交流。
總結(jié)：
通過(guò)炒雞蛋的過(guò)程，我不僅學(xué)到了烹飪技巧，也意識(shí)到準(zhǔn)備工作的重要性，火候的熟練掌握，創(chuàng)意的發(fā)揮以及與他人分享美食的愉悅。這些體驗(yàn)和教訓(xùn)不僅僅適用于炒雞蛋，也能夠在其他方面的生活中得到應(yīng)用。炒雞蛋，簡(jiǎn)單卻富含智慧和哲理，它教會(huì)了我如何在日常生活中不斷進(jìn)步和成長(zhǎng)。
炒雞心得做法篇十
作為一個(gè)準(zhǔn)備要出去獨(dú)自生活和學(xué)習(xí)的學(xué)生，我需要學(xué)會(huì)烹飪一些簡(jiǎn)單實(shí)用的菜品。而炒雞蛋是最基礎(chǔ)的烹飪技能，也是最需要掌握的。在學(xué)習(xí)和不斷的嘗試中，我總結(jié)出了一些自己的心得體會(huì)。
一、準(zhǔn)備工作很重要。
在烹飪之前，充分的準(zhǔn)備工作是非常重要的。先要準(zhǔn)備好所需的材料和工具，如雞蛋、油、鹽、蔥花、鍋具等。同時(shí)，要將材料做好處理，如將雞蛋打散、蔥花切碎，這樣在烹飪過(guò)程中才更加順利，避免出現(xiàn)做菜中的小插曲。
二、火候把握很關(guān)鍵。
炒雞蛋的時(shí)間很短，因此火候的把握很關(guān)鍵。通常我們可以等到鍋內(nèi)油溫稍微升高后，放入打散好的雞蛋液，再加入少量鹽和蔥花，以中小火翻炒至雞蛋熟透即可出鍋。當(dāng)然，每個(gè)人的口味不同，火候的要求也不一樣，因此在嘗試的過(guò)程中，可以不斷調(diào)整火候，讓自己喜歡的口味更加突出。
三、鍋的選擇很重要。
想要炒出美味的雞蛋，鍋具的選擇也是非常重要的。鍋要選擇不粘鍋，這樣避免雞蛋粘鍋，而且清洗起來(lái)也比較方便。同時(shí)，鍋的大小也要選擇適合炒雞蛋的大小，太大的鍋容易炒不勻。還要考慮到鍋具的耐用性和保溫性，這樣可以讓自己更加輕松的烹飪出美味的雞蛋。
四、技巧不斷積累。
烹飪是一項(xiàng)技能活動(dòng)，因此技巧的積累也是非常重要的。在烹飪雞蛋的過(guò)程中，我們可以不斷嘗試和探索，比如加入一些自己喜歡的調(diào)料、蔬菜等等，創(chuàng)新出自己的口味。還可以在烹飪雞蛋過(guò)程中鍛煉自己的手指靈活度，更好的掌握烹飪的技巧和竅門。
五、分享和交流很重要。
做好一道菜品后，與家人、朋友分享自己的成果，共同品嘗美味，是非常有趣和幸福的事情。分享和交流可以讓自己更加深入的理解菜品的特點(diǎn)和烹飪技巧。同時(shí)，交流也可以讓自己獲取更多的烹飪經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自己的技能和能力。
總之，炒雞蛋雖然看似簡(jiǎn)單，但在烹飪的過(guò)程中也需要掌握一些技巧和竅門。通過(guò)不斷的嘗試和探索，我們可以做出更加美味的炒雞蛋。同時(shí)，分享和交流也是非常重要的，可以讓我們從別人的經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)和提高自己的烹飪水平。
炒雞心得做法篇十一
黃瓜、雞蛋、色拉油、蔥、調(diào)味品
1、將雞蛋打入碗內(nèi)拌勻，黃瓜洗凈切片，蔥洗凈切碎備用。
2、鍋中熱油，爆香蔥花。
3、在鍋內(nèi)倒入蛋液，并將雞蛋快速打散。
4、鍋中倒入黃瓜片，一并翻炒。
5、食材翻炒均勻后，根據(jù)個(gè)人口味放鹽即可。
炒雞心得做法篇十二
西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)，蔥花若干，鹽，糖、生抽
1、西紅柿洗凈后，用叉子插入西紅柿葉蒂處，放在明火上烤一下，皮很快就可以剝掉，切塊。
2、雞蛋去殼打入碗里，用筷子打勻，加少許鹽待用。
3、鍋里放入稍多的油，倒入雞蛋液，用筷子輕攪，凝固后迅速拿出來(lái)，待用。
4、鍋內(nèi)放少許油，加入蔥花，放入西紅柿塊，迅速翻炒，加入少許糖，生抽，根據(jù)需要，控制西紅柿炒制時(shí)間，臨出鍋前，放入雞蛋，翻攪均勻，加鹽即可出鍋。
1、西紅柿去皮用明火烤的`方法比燒一鍋水煮的方法要快捷。
2、雞蛋炒凝固了要快速離鍋，否則雞蛋老，另外出鍋前，再放入鍋內(nèi)炒，會(huì)保持雞蛋嫩滑口感。
3、西紅柿炒制時(shí)間跟用途有關(guān)系，如果只是吃米飯做菜，則可以快速炒幾下，放入雞蛋即可，如果是拌面條，則可以多炒幾分鐘，待湯水濃厚了再出鍋。
炒雞心得做法篇十三
西紅柿炒雞蛋(或番茄炒蛋)，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。它的烹調(diào)方法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，也符合大眾口味。雞蛋炒西紅柿是營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的很好實(shí)例。具有健美抗衰老的作用。
西紅柿1個(gè)
雞蛋2個(gè)
鹽適量
蔥適量
油適量
花椒適量
1.把西紅柿、蔥洗干凈備用。
2.西紅柿去蒂，切成厚片，蔥花切好。
3.雞蛋打成雞蛋液。
4.鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進(jìn)去立即邊上會(huì)膨脹的狀態(tài)，雞蛋炒到老一點(diǎn)，表面為金黃色，盛出備用。
5.再加少量油，放入蔥、花椒，炒出香味兒后把花椒撈出。
6.放入西紅柿翻炒。
7.由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
炒雞心得做法篇十四
2.把番茄切成細(xì)丁;熱鍋冷油后放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓
4.雞蛋打入碗里，加入適量鹽，打散后加一勺水繼續(xù)打散
8.熱鍋冷油加入生姜絲煸炒出香味;放入番茄塊，大火翻炒
10.加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
1.最重要的是這道菜讓美味和營(yíng)養(yǎng)兼得了：用番茄醬做配料，給主料里的番茄入味，讓其裹上香濃的番茄醬，而主料的番茄用爆炒的方式，營(yíng)養(yǎng)不流失，是不是很絕!
6.炒雞蛋和炒西紅柿雖然都是熱鍋冷油，但是炒雞蛋熱鍋冷油后再讓油稍微燒一會(huì)，同時(shí)讓油敷滿鍋底就不會(huì)粘鍋，雞蛋馬上會(huì)膨脹開(kāi)來(lái)。
炒雞心得做法篇十五
1、西紅柿洗凈，用開(kāi)水燙一下，去皮。
2、切成塊狀備用。
3、雞蛋打入碗中，打散。
4、鍋中放油燒熱，倒入雞蛋翻炒。
5、炒好的雞蛋盛入碗中備用。
6、鍋中令放油，放入蔥姜絲爆香。
7、倒入西紅柿快速翻炒，加入鹽。
8、西紅柿炒至有點(diǎn)粘稠加入雞蛋。
9、繼續(xù)翻炒均勻即可。
10、滴入香油，盛盤即可。
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