報告可以用來描述、分析和評估各種問題和現(xiàn)象。在報告的主體部分，我們應(yīng)該逐一講解各個方面的內(nèi)容，并給出相應(yīng)的分析和建議。以下是一些常見的報告范文，供大家參考和借鑒。不同類型的報告有不同的要求和格式，我們可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行調(diào)整和修改。寫報告需要用簡練、明確的語言表達(dá)觀點(diǎn)，同時注意排版和格式的規(guī)范，以增加報告的可讀性和專業(yè)性。大家可以根據(jù)具體情況，參考這些范文來提升自己的報告寫作能力。
發(fā)生食品安全事故的報告篇一
醫(yī)院食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案
一、編制目的
為了切實(shí)提高我院應(yīng)對突發(fā)食堂食品安全故事的應(yīng)急救援能力，保障醫(yī)院職工和患者的身體健康，根據(jù)國家頒布的《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒事件衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案》等的相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合實(shí)際，制定本預(yù)案。
二、工作原則
（一）以人為本，以防為主。
1、以保障全院醫(yī)患的生命安全和身體健康是應(yīng)急工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。在處置食堂食品安全事故時要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。
2、本院職能部門應(yīng)加強(qiáng)食堂食品安全監(jiān)管，積極開展食堂食品安全事故的預(yù)防工作，切實(shí)做好實(shí)施預(yù)案的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
3、工作中要以相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章為指導(dǎo)，與有關(guān)政策相銜接，確立決策科學(xué)、反應(yīng)及時的處置方式。
（二）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)配合。
1、成立食堂食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一指揮食堂食品安全事故應(yīng)急處置工作，整合現(xiàn)有資源，提高應(yīng)急處置效率。
2、食堂食品安全事故管理的原則，按照職責(zé)分工，密切合作，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急處置措施。
3、健全食堂食品安全信息報告溝通制度，整合本鎮(zhèn)應(yīng)急資源，加強(qiáng)協(xié)同作戰(zhàn)能力；必要時迅速要求市食品安全委員會調(diào)度應(yīng)急資源，以應(yīng)對突發(fā)食堂食品安全事故。
（三）信息公開、科學(xué)果斷。
1、各有關(guān)職能部門要積極主動公布相關(guān)信息，保障信息通暢。
2、食堂食品安全關(guān)系全院職工及病患身體健康與生命安全，有關(guān)職能部門接到事故報告后，要在第一時間趕到事故現(xiàn)場，依靠科學(xué)，提高效率，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時將情況上報有關(guān)部門。
三、適用范圍
本預(yù)案適用于全院職工及病患出現(xiàn)的突發(fā)食堂食品安全事故時的應(yīng)急處置與搶救措施。
四、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
1.食堂食品安全事故應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)
成立食堂食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組
組? 長： 分管副院長
成? 員：總務(wù)科長、保衛(wèi)科長、醫(yī)務(wù)科長、護(hù)理部主任
2.食堂食品安全事故小組成員職責(zé)
組 長：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。
副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系，查明事因，及時落實(shí)相關(guān)工作安排，并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。
五、食堂食品安全事故應(yīng)急處置流程
1.對食物中毒者采取緊急處理
（1）停止使用中毒食品（飯菜）；
（2）采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；
（3）組織好對中毒人員進(jìn)行救治；
（4）及時將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療；
（5）對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時性措施；
2．對中毒食品控制處理
（1）保護(hù)現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原材料；
（3）經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品予以銷毀或監(jiān)督銷毀；
3．對相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒措施
（1）封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。
（2）對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡單的方法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
（3）對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4．食物中毒緊急報告制度，發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報告應(yīng)及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的`單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。
5、環(huán)境處理組。由職能部門牽頭快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響，在職責(zé)范圍內(nèi)及時控制污染的擴(kuò)建，消除危害，并對潛在危害繼續(xù)監(jiān)控。
六、責(zé)任追究
1.針對外包食堂，我院具有監(jiān)管職能，一旦發(fā)生食品安全事件（事故），善后工作由醫(yī)院藥品食品衛(wèi)生科，負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
2.責(zé)任追究：外包公司負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行；屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定集體研究決定。
3.事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對員工進(jìn)行情況通報和教育。
七、附則
根據(jù)實(shí)際情況的變化，每年及時修訂本預(yù)案。
本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。
為了提高學(xué)校預(yù)防和控制食品安全事故的能力和水平,指導(dǎo)和規(guī)范學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置工作,消除食品安全突發(fā)事故的發(fā)生,保障廣大師生的身體健康與生命安全,根據(jù)國家食品安全法等法律法規(guī)文件,制定本預(yù)案.
一、工作目標(biāo)
1、員工樹立強(qiáng)烈的食品質(zhì)量安全意識，提高學(xué)校處理食品安全事故的能力。
2、完善食品安全事故的信息監(jiān)測報告網(wǎng)絡(luò)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。
3、建立快速反應(yīng)和應(yīng)急處理機(jī)制，及時采取措施，防止食品安全事故在學(xué)校發(fā)生。
二、工作原則
1、預(yù)防為主、常備不懈
宣傳普及食品安全事故的防治知識，提高全體員工的防護(hù)意識和食品衛(wèi)生水平，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，發(fā)現(xiàn)情況及時采取有效的預(yù)防與控制措施，迅速切斷傳播途徑，控制疫情的傳播和蔓延。
2、依法管理，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)
嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對食品安全事故的預(yù)防、疫情報告、控制和救治工作實(shí)行依法管理；學(xué)校成立食品安全事故處置小組，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)與學(xué)校有關(guān)的食品安全事故的防治工作。
3、快速反應(yīng)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效
建立預(yù)警快速反應(yīng)機(jī)制，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力，按四早要求，保證發(fā)現(xiàn)、報告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生事故，快速反應(yīng)，及時準(zhǔn)確處置。
三、適用范圍
本預(yù)案所指的食品安全事故指：由供貨商提供的產(chǎn)品，或由工作人員加工處理不當(dāng)引發(fā)的突發(fā)性疾病，包括化學(xué)中毒和病原生物感染。
四、組織管理
學(xué)校成立由校長為組長的食品安全事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)落實(shí)與本校有關(guān)的食品安全突發(fā)事故防治工作。常態(tài)管理下由食堂工作人員負(fù)責(zé)日常防治工作，突發(fā)食品安全事故進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)后，全面啟動食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案和處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由組長親自指揮。
主要職責(zé)如下：
1、建立健全食品安全事故防治責(zé)任制，檢查、督促食堂各項(xiàng)食品安全突發(fā)事故防治措施落實(shí)情況。
2、根據(jù)突發(fā)食品安全事故的分級預(yù)警控制措施的相關(guān)要求，對我校安排及其他相關(guān)工作作出及時調(diào)整。
3、建立完整的供貨商資料，出現(xiàn)問題及時追究。
4、嚴(yán)格把好質(zhì)量，加強(qiáng)食堂環(huán)境建設(shè)，改善衛(wèi)生條件，消除污染源，保證操作間、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生。
5、確保加工出去的飯菜都是安全的、健康的，讓師生用的安心、食的放心。
食品安全事故處置預(yù)案
五、食品安全事故預(yù)防
（一）高度重視、加強(qiáng)學(xué)校食堂質(zhì)量工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理
1、定期開展質(zhì)量專項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改措施。
2、嚴(yán)把原材料、加工各個質(zhì)量關(guān)。
（二）加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理
1、經(jīng)常對操作間、宿舍、廁所和周圍環(huán)境進(jìn)行衛(wèi)生自查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時消除污染源。
2、食堂員工定期體檢并持有有效健康證、培訓(xùn)后方可上崗操作，注意個人衛(wèi)生和操作衛(wèi)生；對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員必須調(diào)離。
3、做好各加工和設(shè)備的清洗消毒工作，嚴(yán)格把好各個質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn)，確保整個質(zhì)量過程的安全可靠受控。
4、定時間、定范圍、定人員、定標(biāo)準(zhǔn)、定潔具洗滌劑，搞好衛(wèi)生工作，各崗位有責(zé)任制和考核制。
六、食品安全突發(fā)事故的監(jiān)測和報告
食品安全突發(fā)事故報告
1、學(xué)校食堂和師生建立雙向的食品安全事故報告制度，師生也要建立反饋聯(lián)系，以確保監(jiān)測和預(yù)警系統(tǒng)的正常運(yùn)行，及時發(fā)現(xiàn)潛在的隱患以及可能發(fā)生的食品安全事故。事故發(fā)生期間，供貨商和師生有義務(wù)、有責(zé)任在第一時間（2小時內(nèi)）向?qū)W校報告導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的飯菜名稱。
2、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校重大食品安全事故報告程序，在疫情發(fā)生期間對疫情實(shí)行日報告制度和零報告制度，食堂嚴(yán)格按程序逐級報告，確保信息暢通。出現(xiàn)大面積安全事故時，師生應(yīng)立即向?qū)W校報告，學(xué)校以最快的通訊方式在2小時內(nèi)向政府職能主管部門報告。
3、任何個人不得瞞報、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報突發(fā)事故。
4、建立食品安全事故舉報制度。任何個人包括師生都有責(zé)任、有義務(wù)向?qū)W校報告突發(fā)事故隱患，有權(quán)向政府有關(guān)部門舉報食堂不履行食品安全事故應(yīng)急處理規(guī)定和職責(zé)的情況。
七、食品安全突發(fā)事故的應(yīng)急反應(yīng)
根據(jù)國家食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案和本市突發(fā)公共衛(wèi)生事件預(yù)防與應(yīng)急辦法的規(guī)定，將事故的等級分為一般安全事故、重大安全事故和特大安全事故。結(jié)合學(xué)校的特點(diǎn)，在必要時啟動相應(yīng)的食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案，作出應(yīng)急反應(yīng)。
1、立即停止出售飯菜，保留隔離并做好特別標(biāo)識，并在第一時間（2小時內(nèi)）向政府職能部門報告，向所有購買該日加工的飯菜的師生下達(dá)通知。善后事宜待續(xù)。
2、立即派人趕往疫情發(fā)生地點(diǎn)，做好事件樣品和有關(guān)物品的保留工作，并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。
3、保留好疫情樣品和有關(guān)物品，待確認(rèn)后交于予衛(wèi)生部門處理。
食品安全事故處置預(yù)案
4、積極配合衛(wèi)生部門認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查疫情原因，并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
5、落實(shí)市衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。
6、配合衛(wèi)生部門分析引起事故發(fā)生的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。
八、責(zé)任
學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行嚴(yán)格查處，堅(jiān)持事故原因未查清不放過、責(zé)任人員未處理不放過、整改措施未落實(shí)不放過、有關(guān)人員未受教育不放過的“四不放過”原則，對玩忽職守，疏于管理，造成出現(xiàn)食品安全事故的責(zé)任人，學(xué)校將視情節(jié)輕重，給有關(guān)責(zé)任人以相應(yīng)處分，觸犯刑律的要依法追究刑事責(zé)任。
發(fā)生食品安全事故的報告篇二
1.做到每年提前一個月審核餐飲服務(wù)許可證
2.操作間頂部及地溝縫隙按貴局指導(dǎo)要求我園利用寒假盡快完善。
3.按規(guī)定要求做好食品留樣。
4.臺賬登記項(xiàng)目按貴新的表格認(rèn)真填寫規(guī)范。
真誠的感謝貴局一直以來對我園工作的大力支持與幫助，我園承諾在以后的工作發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢，克服不足，按照貴局關(guān)于食品衛(wèi)生安全的各項(xiàng)要求認(rèn)真扎實(shí)做好幼兒園食堂飲食工作。
____幼兒園
20__年_月_日
發(fā)生食品安全事故的報告篇三
1、員工樹立強(qiáng)烈的食品質(zhì)量安全意識，提高學(xué)校處理食品安全事故的能力。
2、完善食品安全事故的信息監(jiān)測報告網(wǎng)絡(luò)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。
3、建立快速反應(yīng)和應(yīng)急處理機(jī)制，及時采取措施，防止食品安全事故在學(xué)校發(fā)生。
1、預(yù)防為主、常備不懈
宣傳普及食品安全事故的防治知識，提高全體員工的防護(hù)意識和食品衛(wèi)生水平，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，發(fā)現(xiàn)情況及時采取有效的預(yù)防與控制措施，迅速切斷傳播途徑，控制疫情的傳播和蔓延。
2、依法管理，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)
嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對食品安全事故的預(yù)防、疫情報告、控制和救治工作實(shí)行依法管理；學(xué)校成立食品安全事故處置小組，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)與學(xué)校有關(guān)的食品安全事故的防治工作。
3、快速反應(yīng)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效
建立預(yù)警快速反應(yīng)機(jī)制，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力，按四早要求，保證發(fā)現(xiàn)、報告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生事故，快速反應(yīng)，及時準(zhǔn)確處置。
本預(yù)案所指的食品安全事故指：由供貨商提供的產(chǎn)品，或由工作人員加工處理不當(dāng)引發(fā)的突發(fā)性疾病，包括化學(xué)中毒和病原生物感染。
學(xué)校成立由校長為組長的食品安全事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)落實(shí)與本校有關(guān)的食品安全突發(fā)事故防治工作。常態(tài)管理下由食堂工作人員負(fù)責(zé)日常防治工作，突發(fā)食品安全事故進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)后，全面啟動食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案和處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由組長親自指揮。
1、建立健全食品安全事故防治責(zé)任制，檢查、督促食堂各項(xiàng)食品安全突發(fā)事故防治措施落實(shí)情況。
2、根據(jù)突發(fā)食品安全事故的分級預(yù)警控制措施的相關(guān)要求，對我校安排及其他相關(guān)工作作出及時調(diào)整。
3、建立完整的供貨商資料，出現(xiàn)問題及時追究。
4、嚴(yán)格把好質(zhì)量，加強(qiáng)食堂環(huán)境建設(shè)，改善衛(wèi)生條件，消除污染源，保證操作間、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生。
5、確保加工出去的飯菜都是安全的、健康的，讓師生用的安心、食的'放心。
6、及時向市職能主管部門和衛(wèi)生防疫中心匯報食品安全突發(fā)事故的情況，并積極配合衛(wèi)生部門做好對病人和密切接觸者的隔離消毒、樣品留存工作。
（一）高度重視、加強(qiáng)學(xué)校食堂質(zhì)量工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理
1、定期開展質(zhì)量專項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改措施。
2、嚴(yán)把原材料、加工各個質(zhì)量關(guān)。
（二）加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理
1、經(jīng)常對操作間、宿舍、廁所和周圍環(huán)境進(jìn)行衛(wèi)生自查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時消除污染源。
2、食堂員工定期體檢并持有有效健康證、培訓(xùn)后方可上崗操作，注意個人衛(wèi)生和操作衛(wèi)生；對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員必須調(diào)離。
3、做好各加工和設(shè)備的清洗消毒工作，嚴(yán)格把好各個質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn)，確保整個質(zhì)量過程的安全可靠受控。
4、定時間、定范圍、定人員、定標(biāo)準(zhǔn)、定潔具洗滌劑，搞好衛(wèi)生工作，各崗位有責(zé)任制和考核制。
1、學(xué)校食堂和師生建立雙向的食品安全事故報告制度，師生也要建立反饋聯(lián)系，以確保監(jiān)測和預(yù)警系統(tǒng)的正常運(yùn)行，及時發(fā)現(xiàn)潛在的隱患以及可能發(fā)生的食品安全事故。事故發(fā)生期間，供貨商和師生有義務(wù)、有責(zé)任在第一時間（2小時內(nèi)）向?qū)W校報告導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的飯菜名稱。
2、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校重大食品安全事故報告程序，在疫情發(fā)生期間對疫情實(shí)行日報告制度和零報告制度，食堂嚴(yán)格按程序逐級報告，確保信息暢通。出現(xiàn)大面積安全事故時，師生應(yīng)立即向?qū)W校報告，學(xué)校以最快的通訊方式在2小時內(nèi)向政府職能主管部門報告。
3、任何個人不得瞞報、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報突發(fā)事故。
4、建立食品安全事故舉報制度。任何個人包括師生都有責(zé)任、有義務(wù)向?qū)W校報告突發(fā)事故隱患，有權(quán)向政府有關(guān)部門舉報食堂不履行食品安全事故應(yīng)急處理規(guī)定和職責(zé)的情況。
根據(jù)國家食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案和本市突發(fā)公共衛(wèi)生事件預(yù)防與應(yīng)急辦法的規(guī)定，將事故的等級分為一般安全事故、重大安全事故和特大安全事故。結(jié)合學(xué)校的特點(diǎn)，在必要時啟動相應(yīng)的食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案，作出應(yīng)急反應(yīng)。
1、立即停止出售飯菜，保留隔離并做好特別標(biāo)識，并在第一時間（2小時內(nèi)）向政府職能部門報告，向所有購買該日加工的飯菜的師生下達(dá)通知。善后事宜待續(xù)。
2、立即派人趕往疫情發(fā)生地點(diǎn)，做好事件樣品和有關(guān)物品的保留工作，并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。
3、保留好疫情樣品和有關(guān)物品，待確認(rèn)后交于予衛(wèi)生部門處理。
4、積極配合衛(wèi)生部門認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查疫情原因，并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
5、落實(shí)市衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。
6、配合衛(wèi)生部門分析引起事故發(fā)生的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。
學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行嚴(yán)格查處，堅(jiān)持事故原因未查清不放過、責(zé)任人員未處理不放過、整改措施未落實(shí)不放過、有關(guān)人員未受教育不放過的“四不放過”原則，對玩忽職守，疏于管理，造成出現(xiàn)食品安全事故的責(zé)任人，學(xué)校將視情節(jié)輕重，給有關(guān)責(zé)任人以相應(yīng)處分，觸犯刑律的要依法追究刑事責(zé)任。
發(fā)生食品安全事故的報告篇四
20xx年，xx縣人民政府認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市食品安全監(jiān)管工作會議精神，切實(shí)加強(qiáng)對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，深入開展食品安全專項(xiàng)整治，用心探索新形勢下的食品安全監(jiān)管新機(jī)制，不斷強(qiáng)化監(jiān)管措施，保障了人民群眾飲食安全，促進(jìn)了食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展?，F(xiàn)將一年來的食品安全工作狀況總結(jié)如下：
（一）認(rèn)真做好《食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳。為學(xué)習(xí)貫徹《中華人民共和國食品安全法》，下發(fā)了《關(guān)于組織學(xué)習(xí)〈中華人民共和國食品安全法〉的通知》，各成員單位、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)高度重視，精心組織干部職工深入學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》，提高了依法行政、規(guī)范執(zhí)法的潛質(zhì)和水平。各職能部門組織食品企業(yè)負(fù)責(zé)人學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》，強(qiáng)化“企業(yè)是食品安全第一職責(zé)人”的意識，使企業(yè)自覺增強(qiáng)守法意識、質(zhì)量意識和誠信意識。
（二）做好信息的收集和編發(fā)、發(fā)布食品安全消費(fèi)警示。為及時反映食品安全市場信息，充分展示食品安全監(jiān)管信息，共編發(fā)食品安全信息46期（市食安辦采用20篇），其中食品安全監(jiān)管信息27期（市食安辦采用13篇），打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工動態(tài)信息14期（市食安辦采用7篇），上報食品安全整頓動態(tài)信息5期。
為防范和減少野生蕈、亞硝酸鹽、毒鼠強(qiáng)及高毒農(nóng)藥、食用草烏、農(nóng)村紅白喜事等食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大人民群眾的身體健康和生命安全，食品安全委員會及時發(fā)布了4期食品安全消費(fèi)警示。
（三）加強(qiáng)對社會公眾的宣傳教育。充分利用廣播和發(fā)放宣傳資料、張貼宣傳標(biāo)語、開辟宣傳專欄等形式開展宣傳教育，提高了公眾的食品安全意識、社會監(jiān)督意識，在全社會構(gòu)成了關(guān)注安全、關(guān)愛生命、珍視健康的良好氛圍。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及各成員單位在縣城中心城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場開展宣傳活動，發(fā)放宣傳材料12600份，受理群眾咨詢5600余人，倡導(dǎo)健康向上的消費(fèi)和消費(fèi)維權(quán)文化。
強(qiáng)對社會公眾的宣傳教育和企業(yè)（經(jīng)營戶）的培訓(xùn)，督促企業(yè)自覺增強(qiáng)守法意識、質(zhì)量意識和誠信意識。向社會公布了食藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、商務(wù)等部門投訴舉報電話。按照邊查、邊糾、邊整頓、邊規(guī)范的要求規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的行為，完善了各項(xiàng)管理制度和措施，建立了蔬菜殘留農(nóng)藥定期監(jiān)測制度、畜產(chǎn)品防疫消毒無害化處理制度、食品質(zhì)量諾制度、索證索票制度、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、不合格食品退市制度等相關(guān)制度，確保食品安全整頓工作深入推進(jìn)。
（一）幸福簽名，各監(jiān)管部位按照分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的原則，密切配合、各司其職、各負(fù)其責(zé)，有效地開展了重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域、重要時段食品安全整治工作。
（二）生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管進(jìn)一步加強(qiáng)?？h質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的食品安全的監(jiān)管，指導(dǎo)各食品生產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)加工小作坊從原料、配方等各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，建立了食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管檔案。全力抓好“四查、四建、四落實(shí)”：一查生產(chǎn)企業(yè)，督促建立全過程質(zhì)量安全制度，落實(shí)企業(yè)主體職責(zé)；二查重點(diǎn)產(chǎn)品，建立分類管理、風(fēng)險預(yù)警和快速反應(yīng)機(jī)制，落實(shí)風(fēng)險防范措施；三查重點(diǎn)行業(yè)和地區(qū)，建立重點(diǎn)區(qū)域治理整頓機(jī)制，落實(shí)地方政府領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)；四查自身監(jiān)管工作，建立協(xié)調(diào)、有序、分工負(fù)責(zé)的工作機(jī)制，落實(shí)相應(yīng)的監(jiān)管職責(zé)。全年共巡查食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊96戶次，監(jiān)督抽查食品56批次（其中合格46批次，不合格10批次），查處違法食品案件10件，罰款金額6.698萬元。
（三）生豬定點(diǎn)屠宰管理得到進(jìn)一步規(guī)范?？h商務(wù)局采取“四項(xiàng)措施”加強(qiáng)生豬屠宰市場監(jiān)管。嚴(yán)格執(zhí)行《生豬定點(diǎn)屠宰場內(nèi)部管理辦法》、《生豬定點(diǎn)屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)》，提高屠宰加工服務(wù)水平，保證加工肉品質(zhì)量。著力加強(qiáng)屠宰場檢驗(yàn)檢疫工作，認(rèn)真做好生豬宰前、宰中、宰后的檢驗(yàn)檢疫，嚴(yán)把入場檢疫和肉品出場關(guān)，無“兩證一標(biāo)”的生豬一律不得入場，對檢驗(yàn)檢疫不合格的按規(guī)定進(jìn)行無害化處理。強(qiáng)化肉食流通市場的監(jiān)管，加強(qiáng)了對集貿(mào)市場、廠礦等地的豬肉經(jīng)營和流動攤點(diǎn)進(jìn)行巡查，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰銷售病死豬肉注水肉等違法行為?？h城生豬定點(diǎn)屠宰場加工肥豬14936頭，累計檢出病害豬17頭，按規(guī)定作了無害化處理。xx縣畜牧局深入八個鄉(xiāng)鎮(zhèn)對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工進(jìn)行了《動物防疫法》等相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)，共有鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工315人參加了培訓(xùn)，保證廣大消費(fèi)者能夠購買和食用到放心肉。
（四）進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲業(yè)和學(xué)校食堂監(jiān)管?？h教育局強(qiáng)化目標(biāo)職責(zé)管理，加強(qiáng)學(xué)校食堂、飲用水衛(wèi)生等的監(jiān)管力度，抓好學(xué)生的.健康檢查和健康教育活動。做到“一不倒掉（留樣不達(dá)8小時的不倒掉）、二不下鍋（學(xué)校食堂用水和蔬菜未經(jīng)檢驗(yàn)的不下鍋）、三不上崗（從業(yè)人員體檢不合格不上崗，不穿戴工作衣帽不上崗、未簽合同不上崗）、四不進(jìn)入（山茅野菜等四類高危蔬菜和食物不進(jìn)學(xué)校食堂）?？h衛(wèi)生局嚴(yán)格餐飲業(yè)許可準(zhǔn)入，進(jìn)一步推進(jìn)餐飲業(yè)、學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。加大對高風(fēng)險食品、高風(fēng)險餐飲單位的監(jiān)督力度，組織開展學(xué)校食堂、農(nóng)家樂、旅游接待單位、城鄉(xiāng)結(jié)合部餐飲經(jīng)營單位、小型餐飲單位及建筑工地食堂的專項(xiàng)整治活動，確保了餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全。
（五）各鄉(xiāng)鎮(zhèn)強(qiáng)化食品安全管理，消除食品安全隱患。以提高群眾對食品安全知識的了解、增強(qiáng)群眾安全意識和依法維權(quán)意識為目標(biāo)，多方位開展食品安全宣傳工作，營造了全社會關(guān)心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍。充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)令品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的平臺優(yōu)勢，利用街天、重大節(jié)慶日前，組織領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位聯(lián)合開展食品安全檢查，重點(diǎn)對學(xué)校食堂、單位用餐食堂、旅館餐館和食品加工、零售經(jīng)營戶的食品安全檢查，進(jìn)一步肅清的不良食品在市場的流通，有力的保障了人民群眾的食品安全。
（一）鞏固和完善了農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。加強(qiáng)對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)管站督促和指導(dǎo)，做到機(jī)構(gòu)、人員、制度、職責(zé)落實(shí)到位，完善了各項(xiàng)工作制度，層層落實(shí)了監(jiān)管職責(zé)，進(jìn)一步完善了“縱向到底、橫向到邊”的縣、鄉(xiāng)、村三級食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，把食品監(jiān)管觸角延伸到農(nóng)村基層，營造了農(nóng)村食品監(jiān)督供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的良好市場環(huán)境；開展了鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全信息監(jiān)督員培訓(xùn)，提高了食品安全信息監(jiān)督員識別假冒、偽劣食品的潛質(zhì)。著力完善“12315”舉報點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)了農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)，為有效打擊農(nóng)村生產(chǎn)、銷售假劣食品的違法行為筑起了一道安全屏障。
（二）開展了農(nóng)村食品安全供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。以全面推進(jìn)“萬村千鄉(xiāng)市場工程”項(xiàng)目建設(shè)為契機(jī)，建立和改造農(nóng)村食品藥品經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)，累計建成“萬村千鄉(xiāng)”農(nóng)家店103個，舉辦了“萬村千鄉(xiāng)市場工程”店長培訓(xùn)會，取得了店主滿意、農(nóng)民滿意、上級滿意的良好實(shí)效，使之成為我縣農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)絡(luò)的終端和為“三農(nóng)”服務(wù)的前沿陣地。
（三）進(jìn)一步鞏固和完善信用體系建設(shè)成果，把食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作的經(jīng)驗(yàn)和做法推廣運(yùn)用到全縣的食品行業(yè)，促進(jìn)了食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。按照“突出重點(diǎn)、全面推進(jìn)、標(biāo)本兼治、著力治本”的工作原則，在做好宣傳、培訓(xùn)工作的同時，加大監(jiān)督檢查力度，狠抓管理制度落實(shí)，小街鎮(zhèn)食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立工作取得明顯成效。
一年來，我縣食品安全監(jiān)管工作，在市食品安全委員會的關(guān)心指導(dǎo)下，在縣委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過各成員單位、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的共同發(fā)奮，我縣食品安全工作取得了明顯成效。主要體此刻“四個沒有”：全縣沒有發(fā)生一齊重大食品安全事故，沒有發(fā)生一齊因食品安全問題致人死亡的事件，沒有發(fā)生一齊群體性食物中毒事件，沒有發(fā)生一齊因有害食物而致病致殘的事件，全縣人民的飲食安全得到保障。
（一）我縣食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)不建全，現(xiàn)有食品檢驗(yàn)檢測設(shè)備差，技術(shù)力量薄弱，不能滿足目前工作需要。
（二）仍有部分食品生產(chǎn)經(jīng)營消費(fèi)單位按規(guī)定要求的各種臺帳記錄不全。采購索證索票臺帳登記不全，記錄簡單。
（三）市、縣機(jī)構(gòu)改革尚未進(jìn)行，食品安全監(jiān)管職能調(diào)整尚未交接，監(jiān)管體系有待進(jìn)一步理順。
（四）監(jiān)管協(xié)調(diào)機(jī)制還有待進(jìn)一步完善，各部門間協(xié)調(diào)配合力度還需進(jìn)一步加強(qiáng)。
（一）繼續(xù)落實(shí)食品安全監(jiān)管職責(zé)制。繼續(xù)把食品安全工作納入目標(biāo)考核范疇，層層落實(shí)安全監(jiān)管職責(zé)，健全食品安全協(xié)調(diào)機(jī)制，完善食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作制度，為食品安全工作深入地開展帶給了有力的制度保障。
（二）繼續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度。加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，加大聯(lián)合執(zhí)法力度，按環(huán)節(jié)監(jiān)管、分兵把守的原則，做到職責(zé)明確，措施具體，監(jiān)管到位，將監(jiān)管工作重心下移，加強(qiáng)農(nóng)村市場監(jiān)督管理和綜合整治，繼續(xù)深入開展食品安全專項(xiàng)整治。
（三）加強(qiáng)食品安全信息報送和發(fā)布工作。建立暢通的信息平臺，按時報送食品安全監(jiān)管相關(guān)信息。根據(jù)不一樣季節(jié)食品安全事故發(fā)生的特點(diǎn)和性質(zhì)，向群眾帶給科學(xué)、準(zhǔn)確、及時、公正的食品安全信息，增強(qiáng)人民群眾的消費(fèi)信心。
（四）認(rèn)真組織好節(jié)日食品市場專項(xiàng)檢查活動。有針對性地開展節(jié)假日食品安全監(jiān)督檢查，對重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種進(jìn)行集中整治，組織開展好聯(lián)合執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊制售假劣和有毒、有害食品的行為，確保節(jié)日期間人民群眾的飲食安全。
（五）加大對食品安全知識、法律法規(guī)和政策宣傳的力度和覆蓋面，把食品安全宣傳工作貫穿于食品安全監(jiān)管的全過程，采取多種方式，廣泛宣傳食品安全形勢，加強(qiáng)《食品安全法》等法律法規(guī)的宣傳普及工作，提高廣大人民群眾的維權(quán)意識和參與意識。
（六）繼續(xù)推進(jìn)農(nóng)村食品藥品“三網(wǎng)”建設(shè)。進(jìn)一步完善組織機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對協(xié)管員、信息員和監(jiān)督員的培訓(xùn)，進(jìn)一步規(guī)范群眾宴席的管理，消除和減少農(nóng)村食品安全隱患。
（七）深入開展食品安全整頓工作。繼續(xù)采取有效措施，加大監(jiān)督檢查力度，發(fā)奮構(gòu)建起食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)各個環(huán)節(jié)的綜合監(jiān)管和質(zhì)量安全保障的長效機(jī)制，促進(jìn)食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)單位誠信自律，不斷提高自身管理水平，深入推進(jìn)整頓工作，確保食品安全整頓工作取得實(shí)效。
發(fā)生食品安全事故的報告篇五
依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》和《寶馬鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》文件的精神，結(jié)合本鎮(zhèn)實(shí)際，特制定本制度。
鎮(zhèn)食品藥品安全委員會辦公室會同有關(guān)部門建立健全重大食品安全事故報告制度，建立重大食品安全事故的專項(xiàng)信息、信息報告和通報體系，及社會監(jiān)督、輿論監(jiān)督信息采集和報送。
各村（居）、各鎮(zhèn)屬單位、各相關(guān)企業(yè)應(yīng)當(dāng)及時向鎮(zhèn)政府（鎮(zhèn)食品藥品安全委員會辦公室）報告重大食品安全事故。鎮(zhèn)政府（鎮(zhèn)食品藥品安全委員會辦公室）應(yīng)當(dāng)及時對有關(guān)部門以及各地報告的可能導(dǎo)致重大食品安全事故的信息進(jìn)行分析，按照應(yīng)急預(yù)案的程序及時研究確定應(yīng)對措施，及時召開會議，聽取有關(guān)意見，研究防控措施，密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展。事態(tài)嚴(yán)重的應(yīng)及時上報市食品藥品安全委員會辦公室，并向有關(guān)部門及應(yīng)急救援機(jī)構(gòu)通報，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作，并及時組織輿論引導(dǎo)工作。
事故發(fā)生單位應(yīng)在知悉重大食品安全事故后1小時內(nèi)作出初次報告。報告事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、傷害人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。如有可能應(yīng)當(dāng)報告事故的簡要經(jīng)過，根據(jù)事故處理的進(jìn)程或者上級要求，要隨時作出階段報告，既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。事故處理結(jié)束后10日內(nèi)要作出總結(jié)報告，包括重大食品安全事故鑒定結(jié)論，對事故的處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故的原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。
任何單位和個人有權(quán)向鎮(zhèn)政府及有關(guān)部門舉報重大食品安全事故和隱患，以及相關(guān)責(zé)任單位、人員不履行或者不按規(guī)定履行食品安全監(jiān)管職責(zé)的行為。鎮(zhèn)政府接到舉報后，應(yīng)當(dāng)及時組織或者通報相關(guān)部門對舉報事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查處理。
食品種植（養(yǎng)殖）、生產(chǎn)、加工、流通及餐飲單位；重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位。
負(fù)行政職責(zé)的食品安全委員會辦公室工作人員；從事食品行業(yè)的工作人員；消費(fèi)者。
任何單位和個人對重大食品安全事故不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。
當(dāng)食品安全事故發(fā)生或可能發(fā)生時，事發(fā)單位應(yīng)及時、主動、有效地進(jìn)行處置、控制事態(tài)，并將事故和有關(guān)先期處置情況按規(guī)定上報鎮(zhèn)政府（鎮(zhèn)食品藥品安全委員會辦公室），并認(rèn)真貫徹落實(shí)上級部署的應(yīng)急救援工作。
發(fā)生食品安全事故的報告篇六
永和縣坡頭鄉(xiāng)食品安全事故報告制度
第一條為及時掌握并有效處理食品安全事故，制定本制度。
第二條凡在本鄉(xiāng)境內(nèi)從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用的單位和個人以及涉及食品安全事故處理的有關(guān)單位和個人應(yīng)遵守本制度。
第三條食品安全事故報告的范圍，是指在食物（食品）種植養(yǎng)殖，食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)（使用）等環(huán)節(jié)中發(fā)生的食源性疾患、重大食品質(zhì)量事件、重大制售假劣食品事件，及其他嚴(yán)重影響公眾健康的食品安全事件。
第五條報告內(nèi)容主要包括：
（1）發(fā)生事故的單位、地址；
（2）事故疾患者(含疑似患者)的發(fā)病時間、發(fā)病人數(shù)、臨床癥狀及體征；
（3）治療單位、地址，搶救治療的基本情況；
（4）事故現(xiàn)場采取的措施和調(diào)查處理的工作進(jìn)度；
（5）事故原因、性質(zhì)的初步判斷；
（6）需相關(guān)單位協(xié)助事故救援和處理的有關(guān)事宜；
（7）事故的報告單位、聯(lián)系人和聯(lián)系電話及報告時間。
第六條報告應(yīng)采用電話、傳真或其它快捷有效的方式。
第八條重大食品安全事故信息實(shí)行審核上報制，上報信息須經(jīng)鄉(xiāng)主要負(fù)責(zé)人或食品安全辦公室負(fù)責(zé)人審核，確保信息規(guī)范、準(zhǔn)確。發(fā)生下列重大食品安全事故和緊急突發(fā)事件，實(shí)施緊急報告制度。各相關(guān)單位在采取應(yīng)急處理措施的同時，應(yīng)在2小時內(nèi)，報告鄉(xiāng)政府、村委及永和縣食品安全委員會辦公室：
（1）一次食物中毒人數(shù)30人及以上或死亡1人及以上；
（4）造成重大經(jīng)濟(jì)損失，產(chǎn)生重大影響的其它食品安全事故。
第九條?對食品安全事故瞞報、遲報、漏報、不報的有關(guān)責(zé)任人，將視情節(jié)嚴(yán)重，予以嚴(yán)肅處理。對食品安全事故報告及時并有突出貢獻(xiàn)的'，給予獎勵。
為加強(qiáng)鎮(zhèn)食品安全管理的綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)，建立統(tǒng)一、高效的食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)工作機(jī)制，特制定鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組及其辦公室工作制度。
一、會議制度
原則上每半年召開一次鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作會議，總結(jié)上階段工作成績，部署下階段工作任務(wù)，傳達(dá)上級有關(guān)食品藥品安全的法律法規(guī)和方針、政策、指示精神；統(tǒng)籌協(xié)調(diào)本鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作；參與食品監(jiān)管相關(guān)部門的監(jiān)督檢查工作。每季召開一次領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室成員會議，匯總上季度聯(lián)合巡查情況，并組織開展下季聯(lián)合巡查工作。如遇特殊情況可隨時召開相應(yīng)人員參加的有關(guān)會議。
二、組織建設(shè)制度
加鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和食品安全辦的組織制度建設(shè)。食品安全辦建設(shè)應(yīng)做到“十個有”：有機(jī)構(gòu)牌子，有工作人員，有辦公場所，有辦公設(shè)備，有辦公經(jīng)費(fèi)，有工作任務(wù)，有管理制度，有考核辦法，有培訓(xùn)計劃，有激勵機(jī)制。食品安全辦工作應(yīng)做到“六個一”：每人有一本工作手冊，每人有一張聯(lián)系卡，每人有一本監(jiān)管記錄，每月有一次突擊檢查，每季有一次聯(lián)合巡查，每半年有一次跟班培訓(xùn)。
二、案件舉報受理和查處制度
加強(qiáng)食品安全案件舉報受理工作，及時受理投訴舉報的案件，對超出職責(zé)權(quán)限范圍的案件，及時上報縣食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室處理。對涉及其他部門或多個部門職責(zé)的案件和重大食品安全事故，接報后要及時報告鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組組織協(xié)調(diào)處理并按照規(guī)定程序上報。
三、信息收集、發(fā)布及報告制度
為規(guī)范食品安全信息管理工作，確保食品安全信息報告與發(fā)布及時、準(zhǔn)確、有效，促進(jìn)食品安全監(jiān)管部門的工作交流與配合，建立統(tǒng)一、權(quán)威、高效的食品安全信息報告與發(fā)布工作機(jī)制，特制定本制度。
（一）食品安全信息內(nèi)容包括：
4、省、市級無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，綠色食品、有機(jī)食品及其企業(yè)名單；學(xué)校食堂、餐飲業(yè)名單。
5、重大食品安全事故；
6、其它屬食品安全信息范圍的。
（二）食品安全信息報告程序
食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)收集轄區(qū)內(nèi)食品安全信息，分別向縣人民政府及其食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報告。重大食品安全事故應(yīng)及時逐級報告。
鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)收集、匯總和分析整理食品安全信息，每月向縣食品藥品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報送，并實(shí)行零報告制度；遇到重大食品安全事故要在2小時內(nèi)向縣食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報告。食品安全信息實(shí)行審核報送制，由辦公室主任審核簽字后報送縣食品藥品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
四、宣傳制度
鎮(zhèn)政府及食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)組織有關(guān)單位按照各自職責(zé)分工，利用各種形式加大食品安全知識的宣傳力度，鎮(zhèn)在醒目位置書寫食品安全永久性宣傳標(biāo)語五條以上，利用各種時機(jī)動員社會參與食品宣傳活動，營造良好的輿-論氛圍。
發(fā)生食品安全事故的報告篇七
西安市食品藥品監(jiān)督管理局：
1月13日貴局的各位領(lǐng)導(dǎo)親臨我店進(jìn)行餐飲服務(wù)許可證獲證企業(yè)專項(xiàng)檢查。對我店的基本情況及現(xiàn)場情況做了詳細(xì)的檢查工作，給我店提出很多的寶貴意見及發(fā)現(xiàn)我店現(xiàn)場有許多不足之處，我店將針對貴局提出的問題積極配合做如下整改：
1、粗加工間未設(shè)食品原輔料層架，未上架擺放。整改措施：；設(shè)食品原輔料層架并且上架擺放。
2、洗碗間未按照經(jīng)過清洗、消毒的餐具應(yīng)干、光、澀、亮、保持干燥、清潔存在保潔柜中。
整改措施：所有經(jīng)清洗、消毒的餐具必須按照應(yīng)干、光、澀、亮、保持干燥、清潔存在保潔柜中，嚴(yán)格做到每人次消毒。
3、涼菜間紫外線燈放置不符合標(biāo)準(zhǔn)
整改措施：涼菜房懸掛紫外線燈于操作臺上方，距離地面兩米內(nèi)。
鑒于本事件的發(fā)生給貴局的領(lǐng)導(dǎo)們帶來的不便，在此表示深深的歉意。同時也萬分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)為我店的發(fā)展提出了如此寶貴的意見，也希望在今后的日子中，給予我們更多的支持與指導(dǎo)，謝謝！
西安春尚餐飲娛樂管理有限公司201月13日
發(fā)生食品安全事故的報告篇八
11月1日下午，教體局寶局長協(xié)同藥品、食品、衛(wèi)生等部門一行到我園對食品安全工作進(jìn)行檢查指導(dǎo)，主要針對我園食堂衛(wèi)生安全方面存在的問題進(jìn)行了落實(shí)和反饋。檢查工作一結(jié)束，寶局長一行在四樓會議室現(xiàn)場辦公，對幼兒園食品安全方面存在的問題一一指出，并講清食品安全工作的重要性。
寶局長一行離開我園到其他單位檢查后，我園立即行動，首先電話向張園長匯報情況，10分鐘后，召開食品安全管理人員會議，強(qiáng)調(diào)目前存在問題及嚴(yán)重性。
11月5日接到文件內(nèi)教辦函【____】150號《關(guān)于印發(fā)侯元廳長在加強(qiáng)全區(qū)學(xué)校幼兒園飲食安全管理工作電視電話會議上的講話的通知》根據(jù)文件精神組織全園教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)與并做了記錄。11月6日，經(jīng)幼兒園研究決定，下午3：30召開食品安全管理人員及食堂從業(yè)人員緊急會議。會議一個議題：食品衛(wèi)生安全要高度重視，立即行動?，F(xiàn)將幼兒園整改情況匯報如下：
1.現(xiàn)已給每個操作間貼上標(biāo)識、洗消間現(xiàn)已按上三連池。
2.食品添加劑現(xiàn)已專柜保管，領(lǐng)取簽字。
3.個人物品現(xiàn)已統(tǒng)一放置。
在今后的工作中，我們一定抱著“如臨深淵如履薄冰”的工作態(tài)度對待幼兒園安全工作，接到指示，立即行動，讓行動來見證。同時懇請寶局長及藥品、食品、衛(wèi)生等部門領(lǐng)導(dǎo)多多指導(dǎo)、多多批評!
發(fā)生食品安全事故的報告篇九
酒店食品安全事故主要是指前來酒店就餐過程中發(fā)生的造成社會公眾健康嚴(yán)重?fù)p害的重大食品安全事件。
預(yù)案目的
能有效處置食品安全重特大事故和重大隱患，快速、及時、妥善控制和消除酒店突發(fā)食品安全重大事故第一文庫網(wǎng)危害，減少人員傷亡、保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護(hù)酒店在社會的形象。
編制原則
本著搶險先救人的原則，在處置食品安全事故時要以生命救助為主，高效及時救人，最大限度地減少人員傷亡，果斷科學(xué)排險，消除事故對人民身體健康和生命安全的威脅。
處置原則
預(yù)防為主，常備不懈。衛(wèi)生小組應(yīng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全檢查，積極開展食品安全事故訴預(yù)防工作，如實(shí)做好實(shí)施預(yù)案的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門聯(lián)動，由任組長，、、任組員的事故應(yīng)急小組，進(jìn)行食品的安全事故應(yīng)急處置工作。
安全事故應(yīng)戰(zhàn)組接到事故報告后，要在第一時間趕到現(xiàn)場，指導(dǎo)急救人員展開搶救工作，及時向單位法人報告情況，對事故可能造成的危害，協(xié)助相關(guān)部門迅速采取措施予以防范，并做好事件現(xiàn)場的衛(wèi)生防疫工作。
采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失。具體步驟：
1、事故發(fā)生時間、地點(diǎn)；
2、事故簡要經(jīng)過，傷亡人數(shù)，直接經(jīng)濟(jì)損失，潛在危險，危
害程度估計及發(fā)展超勢的初步評估；
3、事故發(fā)生的原因初步判斷；
4、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況。
善后處理
主要任務(wù)是做好賠付，及安撫工作，事故通報及調(diào)查報告。事故處置過程中，要做好食品安全事故的勘查和取證工作，及時掌握事故的有關(guān)情況，并將調(diào)查結(jié)果及時報告。
事故處置完畢后，盡快寫出事故調(diào)查報告，及時總結(jié)事故教訓(xùn)，提出改進(jìn)工作的建議，并報送相關(guān)部門。
單位：
月日
食品食物中毒應(yīng)急預(yù)案
一、指導(dǎo)方針
本預(yù)案設(shè)定于所在本單位用餐食物中毒后的緊急處置，要求本單位相關(guān)小組在一旦發(fā)生食物中毒事件時，要沉著對應(yīng)，要在保護(hù)自身的前提下，協(xié)助防疫部門做好查清毒源工作，防止二次中毒污染，同時要求穩(wěn)定職工情緒，保障秩序的下常運(yùn)行。
二、適用范圍
當(dāng)所在本單位用餐人員食物中毒時，啟動本預(yù)案
三、各負(fù)責(zé)人職責(zé)
1、大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)協(xié)助現(xiàn)場指揮、現(xiàn)場控制。
2、廚房負(fù)責(zé)人控制現(xiàn)場的后勤保障，及時封閉食品毒源，協(xié)助防疫人員查清食品中毒源，防止二次中毒。
3、辦公室負(fù)責(zé)通訊及聯(lián)系（縣疾控中心：8622934；急救中心：120；）
四、工作程序
1、報警
當(dāng)發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人出現(xiàn)嘔吐癥狀，疑似食物中毒，立即向主管領(lǐng)導(dǎo)報警，主管食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)立即趕到現(xiàn)場，掌握現(xiàn)場情況，首先查明是否是食物中毒和發(fā)生的.時間、人數(shù)等第一手資料。
2、主管食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助控制現(xiàn)場，嚴(yán)禁人員接觸食物毒源。
3、根據(jù)中毒的情況由本單位負(fù)責(zé)人拔打（縣疾控中心：8622934；急救中心：120；）請求支援。
4、核時上報，負(fù)責(zé)人根據(jù)情況做作出決策，請求有關(guān)部門和有關(guān)單位進(jìn)行搶救，
5、控制中毒現(xiàn)場，封閉食品毒源，協(xié)助縣疾控中心查明毒源，防止二次中毒。
五、指揮
1、單位負(fù)責(zé)人接到報告后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，必要時可成立臨時指揮小組，由現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)任指揮長。
2、發(fā)生重大食品中毒事件時，單位負(fù)責(zé)人應(yīng)立即趕往現(xiàn)場指揮。
3、首先組織人員隔離、封閉食品中毒源，做好通風(fēng)工作，確保
現(xiàn)場人員安全，穩(wěn)定員工情緒，阻止事態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展。
4、根據(jù)事態(tài)發(fā)展性質(zhì)，配合協(xié)助公安、衛(wèi)生采取相應(yīng)的處理辦法進(jìn)行搶救，盡量減輕損失。
六、搶救結(jié)束后的處理
1、做好賠付，及安撫工作，事故通報及調(diào)查報告。
2、對制作現(xiàn)場及餐具、灶具、櫥具進(jìn)行清洗、消毒、通風(fēng)防止二次中毒，由食堂負(fù)責(zé)人將善后處理結(jié)果向總負(fù)責(zé)人報告。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)合格后方可用于加工及食用。
4、事故處理完畢后，本單位負(fù)責(zé)人總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，接受各級部門領(lǐng)導(dǎo)的改進(jìn)意見，同時對本單位的各級部門提出改進(jìn)工作的建議。
5、通過進(jìn)一步完善預(yù)案，本單位應(yīng)加強(qiáng)管理和領(lǐng)導(dǎo)，防止食品食物中毒的再一次發(fā)生。
單位：
20月日
發(fā)生食品安全事故的報告篇十
(一)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要求，搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工作。
(二)徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。
(三)嚴(yán)禁采購，加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進(jìn)入廚房。
(四)易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處理。
(五)凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。
(六)把好食品采購、驗(yàn)收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。
(七)廚房中的非食用或非直接食用品如：面堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。
(八)劇毒物品(包括殺蟲劑)禁止進(jìn)入倉庫和廚房。
(九)一旦發(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場應(yīng)有狀態(tài)，防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物，應(yīng)收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時送交衛(wèi)生管理部門，以備檢查，聽候處理。
(一)食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設(shè)備。
(二)加強(qiáng)火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)
有專人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷。
(三)隨時消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和倉庫內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。
(四)必須對所有的員工進(jìn)行消防知識的培訓(xùn)，定期組織對所有的消防設(shè)施的檢查。
(五)禁止一切非廚房人員進(jìn)入操作場所。
(一)所有設(shè)備實(shí)行包機(jī)制，操作人員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度。
(二)加強(qiáng)刀具管理，設(shè)置專用刀具柜和刀具架，上班時專人定點(diǎn)使用，下班后集中存放保管。
(三)爐灶操作人員在烹制、運(yùn)送食品過程中，應(yīng)避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時，應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。
(四)員工如受到傷害，應(yīng)立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應(yīng)與食品再有接觸。
發(fā)生食品安全事故的報告篇十一
20xx年，聯(lián)合街道食安工作在街道黨工委、辦事處的正確領(lǐng)導(dǎo)下，按照區(qū)食安委辦工作部署和要求，以構(gòu)建街道社區(qū)食品安全體系為重點(diǎn)，以預(yù)防食品安全事故發(fā)生為主線，以保障人民群眾飲食衛(wèi)生和健康安全為目的，狠抓落實(shí)，強(qiáng)化監(jiān)督機(jī)制，加大檢查力度，完善機(jī)構(gòu)，不斷提升食品安全監(jiān)管能力，切實(shí)提高我街道食品安全整體水平。現(xiàn)將今年食品安全工作開展情況匯報如下：
發(fā)生食品安全事故的報告篇十二
二、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn);
三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;
五、對食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理;
七、建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄;
十、與保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的其他管理工作。
發(fā)生食品安全事故的報告篇十三
在加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)職責(zé)、檢查、宣傳到位的基礎(chǔ)上，街道食安委力爭在工作方法上不斷創(chuàng)新。一是網(wǎng)絡(luò)健全強(qiáng)機(jī)制。今年，透過街道整頓，重新健全了街道社區(qū)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立了食品安全工作例會制度，由主要領(lǐng)導(dǎo)傳達(dá)上級精神、強(qiáng)調(diào)街道要求，為工作推進(jìn)奠定了組織保證。二是各方配合創(chuàng)新路。今年的每次檢查和活動，不是食安委單獨(dú)進(jìn)行，而是由機(jī)關(guān)職能部門、城管、文教、派出所和工商所等共同參與，各方配合，擰成一股繩，構(gòu)成人人參與的良好局面。三是工作方法得創(chuàng)新。今年，在平時抓好食品安全工作的同時，透過明查暗訪，以嚴(yán)查、嚴(yán)管、嚴(yán)督為手段，以查促改、以督代管，全面提升工作力度。
發(fā)生食品安全事故的報告篇十四
幼兒園食品安全監(jiān)管信息報告制度
第一條為了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)格食品安全重大事故信息工作的管理，確保我園師生的飲食安全，根據(jù)《幼兒園重大食品安全應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，制定本制度。
第二條兒園實(shí)行食品安全重大事故信息報告制度，食品監(jiān)管各相關(guān)部門應(yīng)按規(guī)定報告所發(fā)生的食品安全重大事故信息。
第三條食品安全小組主管食品安全重大事故信息報告工作，各成員單位在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)食品安全重大事故監(jiān)管報告工作。
第四條成立食品安全應(yīng)急工作指揮部，配備專人負(fù)責(zé)日常食品安全重大事故信息報告工作（電話：84119956）。
第五條各相關(guān)部門根據(jù)法定職責(zé)，負(fù)責(zé)組織健全本部門食品安全重大事故信息報告組織機(jī)構(gòu)。
第六條食品安全信息資料組負(fù)責(zé)食品安全重大事故信息情況收集、報告和管理工作，并監(jiān)督、組織實(shí)施。
第七條食品安全重大事故的信息報告實(shí)行隨時、逐級報告制度，特殊情況下可以越級報告。
第八條食品安全重大事故信息報告的范圍，是指在食物（食品）種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、儲藏、運(yùn)輸、經(jīng)營、消費(fèi)等活動中發(fā)生的造成人身重大傷亡、眾多人數(shù)患者或者對人體健康構(gòu)成潛在重大危害的情況，或以食品為載體的恐怖事件，有可能造成嚴(yán)重社會影響的以及事故性質(zhì)惡劣，有可能造成嚴(yán)重社會影響的和其它有證據(jù)表明有可能造成嚴(yán)重社會影響的。
第九條各食品的制作、加工和飲用過程中，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)食品安全重大事故的信息，需進(jìn)行詳細(xì)記錄。
第十一條食品安全重大事故從發(fā)生至終結(jié)上報信息，分為初次報告、進(jìn)展報告和總結(jié)報告：
（一）初次報告。初次報告應(yīng)在知悉事故后2小時內(nèi)報告，報告的信息包括事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)、單位、傷亡人數(shù)，事故報告單位及報告時間，報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式，事故發(fā)生原因的初步判斷，采取的措施及事故控制情況等，盡可能報告事故的簡要經(jīng)過，直接經(jīng)濟(jì)損失估算等。
（二）進(jìn)展報告。進(jìn)展報告應(yīng)根據(jù)事故處理的進(jìn)程變化或者上級要求隨時上報。應(yīng)當(dāng)報告的信息包括事故的發(fā)展變化、處置進(jìn)程、事故原因等。在進(jìn)展報告中既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正。
（三）總結(jié)報告?？偨Y(jié)報告應(yīng)當(dāng)報告的內(nèi)容包括食品安全事故的結(jié)論、對事故發(fā)生和處理進(jìn)行總結(jié)，分析其原因和影響因素，提出今后對類似事件的防范和處置建議，應(yīng)在處理事故結(jié)束后15個工作日內(nèi)上報食品安全重大事故信息調(diào)查報告。
第十二條任何部門和個人對食品安全重大事故信息不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報，更不得阻礙他人報告。
第十三條應(yīng)急預(yù)案啟動后，食品安全重大事故信息統(tǒng)計資料，未經(jīng)市教育局食品安全事故應(yīng)急工作指揮部批準(zhǔn)，任何員工不得向其他組織、學(xué)術(shù)團(tuán)體和個人提供。違反本條規(guī)定的，給予通報批評和行政處分。
第十四條食品安全重大事故發(fā)生后，對事故隱瞞不報、謊報或者故意拖延報告時間的`，嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，追究其刑事責(zé)任。
第十五條負(fù)責(zé)食品安全重大事故信息報告的工作人員，有下列行為之一者，由有關(guān)部門給予相應(yīng)的行政處分；構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任：（一）對報告工作不負(fù)責(zé)任，信息反饋不及時，造成嚴(yán)重后果的；（二）有意包庇事故責(zé)任人的。
第十六條本制度由中心幼兒園食品安全組負(fù)責(zé)解釋。
第十七條本制度自發(fā)布之日起實(shí)行。
為認(rèn)真落實(shí)幼兒園食品安全事故防范措施，保障師生身體健康和生命安全，保持幼兒園正常教學(xué)秩序，維護(hù)社會穩(wěn)定，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合我園實(shí)際制定本實(shí)施方案。
一、工作機(jī)構(gòu)
成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：xxx（第一責(zé)任人）
分管食堂負(fù)責(zé)人：xxx
組員：食品采購、廚師、廚房輔助工、驗(yàn)收員。
1、責(zé)任制的分工：
（一）園長職責(zé)：園長對幼兒園食品衛(wèi)生安全負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，是第一責(zé)任人。
1、建立健全各種食品衛(wèi)生安全的管理制度和崗位職責(zé)。?
2、落實(shí)“一日三巡”制度，及時了解各條線貫徹幼兒園食品衛(wèi)生工作的情況，做到“共性問題集體反饋，個性問題個別指導(dǎo)”。
3、做好“上傳下達(dá)”工作，發(fā)揮“橋梁”、“龍頭”作用。對上級部門檢查出的問題，及時采取整改措施。
4、按分層管理原則，每月對下屬人員進(jìn)行工作考核，考核結(jié)果與結(jié)構(gòu)工資掛鉤。
5、經(jīng)常性對食品衛(wèi)生管-理-員、食堂管-理-員以及食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法規(guī)、職業(yè)道德的指導(dǎo)，提高認(rèn)識，把衛(wèi)生法貫徹落實(shí)到每個環(huán)節(jié)中。
（二）分管食堂負(fù)責(zé)人職責(zé)：?
1、食品采購回來后，要在食品采購單上簽名確認(rèn)。
2、每天對采購員采購回來的食品進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，驗(yàn)收的項(xiàng)目包括：品種、規(guī)格、數(shù)量、供貨商（單位）、食品與貨物證明等。
3、建立食品采購驗(yàn)收臺賬的制度，每天（次）對貨物驗(yàn)收后要在相關(guān)表冊上簽名確認(rèn)。
4、指導(dǎo)倉庫內(nèi)食品要分類存放，易受潮、易霉?fàn)€變質(zhì)的食品不能與地面直接接觸，每類食品要有明確標(biāo)識，不得混亂堆放。
5、檢查倉庫保持通風(fēng)，注意防鼠及防火。
（三）食堂采購員職責(zé)：
1、認(rèn)真執(zhí)行食品采購制度，根據(jù)預(yù)定菜譜，按需定點(diǎn)定購蔬菜和食品。
2、做好臺帳工作，對每天采購的食品做好品名、數(shù)量、價格、進(jìn)貨日期、質(zhì)量情況的登記工作。
（四）驗(yàn)收員職責(zé)：
1、認(rèn)真執(zhí)行食品驗(yàn)收制度，每天對送來的貨品進(jìn)行驗(yàn)收、過秤，嚴(yán)把食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)、數(shù)量關(guān)。
2、驗(yàn)收食品質(zhì)量時，主要看（根據(jù)不同種類）：蔬菜、水產(chǎn)類： 新鮮度，是否變色，有無異味；豆制品、肉類：必須分別附上“豆制品送貨單”和檢驗(yàn)檢疫證明；米、餅干、干果等包裝類：生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
（五）廚師職責(zé)：食堂從業(yè)人員對食品衛(wèi)生安全負(fù)有主要責(zé)任
1、進(jìn)入食堂前先用流水洗手，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。
2、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。
3、不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
4、處理生食品原料后用肥皂及流動清水洗手。
5、接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。
6、烹飪前將蔬菜采取“一泡、二燙、三煮熟”的方法，保證蔬菜的食用安全。
7、采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得使用腐爛變質(zhì)和感官性狀異常的原料加工食品。
8、加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。
9、每餐食品必須“留樣”存放48小時，并登記備查。
10、如發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即報告上級，封存當(dāng)時食品、原料及配料等，積極配合接受衛(wèi)生部門取證調(diào)查。
11、做好食堂清潔衛(wèi)生打掃，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制度：
（1）物品變質(zhì)霉?fàn)€不加工。
（2）食品生與熟分開，成品與半成品分開，食物與什物分開，生熟飯菜分開。
（3）餐具一洗二刷三沖四消毒。
（4）室內(nèi)衛(wèi)生無灰塵、無垃圾、無污水、無老鼠。
12、非食堂人員禁止進(jìn)入食堂操作間和倉庫，防止有病人員帶入細(xì)菌病毒，防火、防竊，確保安全，杜絕中毒事件發(fā)生。
13、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
14、炊事員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
（六）食堂輔助工職責(zé)：
1、認(rèn)真做好幼兒餐（飲）具、食堂工用具的清洗、消毒、保潔工作，分類擺放。
2、搞好包干區(qū)清潔衛(wèi)生工作，每天一小掃、每周一大掃，保持初加工間的環(huán)境衛(wèi)生。
3、按要求在不同專用池內(nèi)洗凈食品原料，并進(jìn)行切配加工。要求先洗后切，并根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)：切細(xì)、切短、切薄、切小。
5、幼兒飲用水供應(yīng)充足，并根據(jù)季節(jié)做好防寒保暖、防暑降溫工作。
2、責(zé)任制的追究：
（1）對玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相關(guān)責(zé)任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。
（2）對食物中毒或其他食源性疾患發(fā)生后，隱瞞實(shí)情不上報的相關(guān)責(zé)任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。
（3）對違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。
二、食堂與食品安全監(jiān)管責(zé)任制
（一）食堂與食品安全監(jiān)管建立園長負(fù)責(zé)制，并配備兼職的食品衛(wèi)生管理人員任容輝，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度，把食品安全工作作為考核科室的重要內(nèi)容，凡發(fā)生重大安全事故，負(fù)有直接責(zé)任的相關(guān)人員一律取消該年度評先、評優(yōu)資格。
（二）幼兒園的食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員均須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗就業(yè)。主管后勤工作的領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門要嚴(yán)格執(zhí)行查證、驗(yàn)證制度。
（三）嚴(yán)格把好食品采購關(guān)。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證；要對食品采購嚴(yán)格把關(guān)，相對固定食品采購的場所，以保證其質(zhì)量。
（四）每餐的各種食品應(yīng)各取不少于200克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存48小時以上，以備查驗(yàn)。
（五）食堂建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度，對食堂工作、飲食衛(wèi)生定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
（六）幼兒園建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：
1、及時報告安全小組負(fù)責(zé)人，安全小組根據(jù)情況逐級報告。
2、協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
5、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
發(fā)生食品安全事故的報告篇十五
按照區(qū)食安委xx年年的工作要求，今年，我們把食品安全專項(xiàng)整治工作認(rèn)真作為工作重點(diǎn)，我們堅(jiān)持做到平時檢查和專項(xiàng)檢查相結(jié)合，面上檢查和突擊抽查相結(jié)合，節(jié)前檢查和節(jié)后檢查相結(jié)合，明查暗訪相結(jié)合。今年共組織了由主要領(lǐng)導(dǎo)參加的檢查活動x次，分管領(lǐng)導(dǎo)參加的檢查x次。在檢查活動中，重點(diǎn)對食品加工、餐飲企業(yè)，集貿(mào)市場，超市，學(xué)校企業(yè)食堂進(jìn)行了逐一檢查，并當(dāng)場與企業(yè)負(fù)責(zé)同志提出整改方案、措施，使食品安全工作得到落實(shí)。同時，按照年初的《xx年年食品安全工作目標(biāo)職責(zé)書》要求，對下發(fā)告知書的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行走訪，實(shí)施了食品安全監(jiān)管職責(zé)的檢查，做到食品安全不留空白點(diǎn)，不留死角，同時也使各食品企業(yè)負(fù)責(zé)同志的職責(zé)感更強(qiáng)，工作力度更大，措施落實(shí)更扎實(shí)。
【本文地址：http://www.aiweibaby.com/zuowen/4827502.html】
