寫(xiě)心得體會(huì)有助于我們形成更為深刻的思考和思維方式。寫(xiě)心得體會(huì)時(shí)，首先要對(duì)經(jīng)歷進(jìn)行充分回顧和整理，確保自己有清晰的認(rèn)識(shí)。精選了一批優(yōu)秀的心得體會(huì)范文，希望可以給大家?guī)?lái)一些啟發(fā)和思考。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇一
生產(chǎn)運(yùn)作的總體戰(zhàn)略包括5種常用的生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略。
一）自制或購(gòu)買(mǎi)
二）低成本和大批量
早期福特汽車(chē)公司就是采用這種策略。在零售業(yè)，沃尓瑪公司也是采取這種策略。采用這種策略需要選擇標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品或服務(wù)，而不是顧客化的產(chǎn)品和服務(wù)。
這種策略往往需要高的投資來(lái)購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)用高效設(shè)備，如同福特汽車(chē)公司當(dāng)年建造t型生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)一樣。需要注意的是，這種策略應(yīng)該用于需求量很大的產(chǎn)品或服務(wù)。只要市場(chǎng)需求量大，采用低成本和高產(chǎn)量的策賂就可以戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，取得成功，尤其在居民消費(fèi)水平還不高的國(guó)家或地區(qū)。
三）多品種和小批量
對(duì)于顧客化的產(chǎn)品，只熊采取多品種和小批量生產(chǎn)策略。當(dāng)今世界消費(fèi)多樣化、個(gè)性化，企業(yè)只有采用這種策賂才能立于不敗之地、但是多品種小批量牛產(chǎn)的效率難以提高。對(duì)大眾化的產(chǎn)品不應(yīng)該采取這種策略，否則，遇到采用低成本和大批量策略的企業(yè)。就無(wú)法去競(jìng)爭(zhēng)。
四）高質(zhì)量
質(zhì)量問(wèn)題日益重要。無(wú)論是采取低成本、大批量策略，還是多品種小批量策略，都必須保證質(zhì)量。在當(dāng)今世界，價(jià)廉質(zhì)劣的產(chǎn)品是沒(méi)有銷(xiāo)路的。
五）混合策略
揩上述幾種策略綜合運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)多品種、低成本、高質(zhì)量，可以取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?，F(xiàn)在人們提出的“顧客化大量生產(chǎn)”或稱(chēng)“大量定制生產(chǎn)”，或稱(chēng)“大規(guī)模定制生產(chǎn)”，既可以滿(mǎn)足用戶(hù)多種多樣的需求，又具有大量生產(chǎn)的高效率，是一種新的生產(chǎn)方。
生產(chǎn)管理學(xué)是研究如何將生產(chǎn)要素組織成現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，以有效地創(chuàng)造出產(chǎn)品和服務(wù)的一門(mén)學(xué)科，而且隨著現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展而不斷地?cái)U(kuò)展著生產(chǎn)管理的領(lǐng)域，其名稱(chēng)也由生產(chǎn)管理逐漸演變成“生產(chǎn)與運(yùn)作管理”。這里的生產(chǎn)是指將資源轉(zhuǎn)換成產(chǎn)品或者服務(wù)的過(guò)程，而運(yùn)作則是與產(chǎn)品或服務(wù)生產(chǎn)有關(guān)的所有活動(dòng)的總和，其內(nèi)容則從最初的對(duì)物資產(chǎn)品制造活動(dòng)的管理，發(fā)展到包括與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)聯(lián)活動(dòng)的綜合管理。
現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)日益受到外部環(huán)境的作用和影響。企業(yè)要獲得生存和發(fā)展，必須全面、客觀(guān)地分析和掌握外部環(huán)境的變化，以此為基礎(chǔ)來(lái)制定企業(yè)戰(zhàn)略和職能戰(zhàn)略，而近幾年來(lái)和企業(yè)的生產(chǎn)戰(zhàn)略關(guān)聯(lián)較為密切的x際化和信息化。
科學(xué)技術(shù)包括信息技術(shù)的進(jìn)步，正在加速推動(dòng)著制造技術(shù)的更新發(fā)展，隨著信息技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)管理方面原來(lái)一些行之有效的方法包括我們現(xiàn)在正在使用的方法很可能已經(jīng)不適用于現(xiàn)在，甚至是不適用于將來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的需要。
總而言之，制造業(yè)企業(yè)環(huán)境的變化，使傳統(tǒng)的生產(chǎn)組織方式越來(lái)越不適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形式，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形成了較大的威脅，嚴(yán)重影響著企業(yè)的發(fā)展，因此必須對(duì)原來(lái)形之有效的生產(chǎn)與運(yùn)作管理必須進(jìn)行重大的調(diào)整和變革，以適應(yīng)當(dāng)前和未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)需要，抓住經(jīng)濟(jì)全球化所帶來(lái)的機(jī)遇，對(duì)企業(yè)資源和能力進(jìn)行整合，構(gòu)建企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)能力，抓住機(jī)遇，制定出符合要求的生產(chǎn)戰(zhàn)略。作為企業(yè)的管理者，如何來(lái)判斷外部存在的威脅和機(jī)遇，并通過(guò)發(fā)揮企業(yè)的優(yōu)勢(shì)而降低自身的劣勢(shì)，協(xié)助企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗的地位，這些都是企業(yè)管理者所面臨的課題與機(jī)遇。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇二
組織目標(biāo)是指一個(gè)組織未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)要實(shí)現(xiàn)的目的，它是管理者和組織中一切成員的行動(dòng)指南，是組織決策、效率評(píng)價(jià)、協(xié)調(diào)和考核的基本依據(jù)。任何一個(gè)組織都是為一定的目標(biāo)而組織起來(lái)的，如包裝公司是為了滿(mǎn)足洋河酒廠(chǎng)所有成品酒包裝的需要而組織起來(lái)的。目標(biāo)是組織的最重要條件，無(wú)論其成員各自的目標(biāo)有何不同，但一定有一個(gè)為其成員所接受的共同目標(biāo)。任何管理系統(tǒng)都應(yīng)有明確的目標(biāo)，目標(biāo)不確定，或者混淆了不同的目標(biāo)，都必然會(huì)導(dǎo)致管理的混亂。任何管理活動(dòng)都必須把制定目標(biāo)作為首要任務(wù)。
標(biāo)準(zhǔn)化、制度化管理目前已經(jīng)成為現(xiàn)代企業(yè)管理的重要組成部分，它在企業(yè)管理中日益發(fā)揮著舉足輕重的作用。企業(yè)必須重視標(biāo)準(zhǔn)化，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化的作用，使企業(yè)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、科學(xué)化管理，為企業(yè)獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益提供保障。
設(shè)計(jì)好藍(lán)圖，制定一個(gè)科學(xué)的流程，根據(jù)流程制定具體的標(biāo)準(zhǔn)化，然后再制度化，并建立一整套行之有效的績(jī)效管理和考核機(jī)制。
組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，不僅靠總經(jīng)理制定好的戰(zhàn)略規(guī)劃，也不僅靠某一部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的個(gè)人能力，而是要依靠組織中所有干部、員工的共同努力。組織要讓全體成員參與管理，實(shí)行目標(biāo)管理制度。
目標(biāo)管理制度是把以目標(biāo)實(shí)現(xiàn)為前提的管理轉(zhuǎn)化成以目標(biāo)為控制手段的管理，它是通過(guò)使組織的成員親自參加工作目標(biāo)的制定來(lái)實(shí)現(xiàn)自我控制，并努力完成工作目標(biāo)的管理制度。這種管理制度由于有了明確的目標(biāo)作為對(duì)組織成員工作成果的考核標(biāo)準(zhǔn)，從而使對(duì)組織成員的評(píng)價(jià)和獎(jiǎng)勵(lì)做到更客觀(guān)、更合理，因而可以大大激發(fā)他們?yōu)橥瓿山M織目標(biāo)而努力。
員工是實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的載體，同時(shí)他們也有個(gè)人目標(biāo)的追求。只有組織的目標(biāo)與個(gè)人的目標(biāo)達(dá)到完美契合時(shí)，才能在員工的內(nèi)心產(chǎn)生巨大的推動(dòng)力和自我約束力。實(shí)踐中，有些組織確定的目標(biāo)體系只是對(duì)組織任務(wù)目標(biāo)的簡(jiǎn)單分解，而沒(méi)有考慮員工個(gè)人的利益，這只是傳統(tǒng)的任務(wù)管理，而不是目標(biāo)管理。這種任務(wù)目標(biāo)是不可能激發(fā)下屬的行為動(dòng)力和自我約束力，員工只會(huì)敷衍地完成任務(wù)而已。
目標(biāo)管理是參與管理的一種形式。目標(biāo)的制定者同時(shí)也是目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者，即由上級(jí)與下級(jí)在一起共同確定目標(biāo)。參與設(shè)置目標(biāo)可以提高目標(biāo)接受性，目標(biāo)設(shè)置理論認(rèn)為在某些情況下，參與式的目標(biāo)設(shè)置能帶來(lái)更高績(jī)效。參與的一個(gè)主要優(yōu)勢(shì)在于提高了目標(biāo)本身作為工作努力方向的可接受性。實(shí)施參與管理，能夠發(fā)揮員工的聰明才智，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，也是滿(mǎn)足員工受人尊重、信任的高層次需要。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇三
通過(guò)公司組織的在線(xiàn)商學(xué)院的相關(guān)學(xué)習(xí)，增長(zhǎng)了個(gè)人見(jiàn)識(shí)，針對(duì)期間的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，同時(shí)結(jié)合個(gè)人的一些想法，談?wù)勑牡皿w會(huì)：
在日常工作過(guò)程中，我們經(jīng)常聽(tīng)到諸如“就這樣了”、 “下次注意”等之類(lèi)的話(huà)，這種對(duì)自己或者他人的執(zhí)行不力尋找借口不僅是對(duì)工作的不負(fù)責(zé)任也是對(duì)個(gè)人的不負(fù)責(zé)人，沒(méi)有盡善盡美的意識(shí)就不會(huì)有工作績(jī)效的提高，沒(méi)有嚴(yán)謹(jǐn)和較真意識(shí)就不會(huì)有個(gè)人能力的提升。因此，不管是對(duì)自己還是對(duì)他人，我們都應(yīng)該堅(jiān)持務(wù)實(shí)、認(rèn)真的態(tài)度，積極盡職履行各自職責(zé)，既然做，花費(fèi)了時(shí)間、精力，就一定要做好。
正所謂有計(jì)劃不忙，有原則不亂，堅(jiān)持運(yùn)用到我們的實(shí)際工作中將產(chǎn)生事半功倍的效果。但我們實(shí)際工作中肯定會(huì)存在流程不完夠善、前后工序不夠匹配的情況，因此，為了本部門(mén)或者個(gè)人職責(zé)范圍內(nèi)的工作任務(wù)能夠相對(duì)不受影響且同時(shí)相對(duì)又能夠比較理想地完成，那么這就需要我們提前思考，多想想事情可能會(huì)朝著非預(yù)期的方向或進(jìn)度發(fā)展，提前做好相應(yīng)預(yù)案，才不至于經(jīng)常出現(xiàn)被動(dòng)情況。生產(chǎn)必須出效率，人員沒(méi)有合理安排就是最大的浪費(fèi)。公司流程再完善也難免出現(xiàn)受個(gè)人因素影響的現(xiàn)象出現(xiàn)，那么為了保證不受到上工序或者其他外來(lái)因素的干涉，就必須理性判斷、堅(jiān)持原則，按照相關(guān)規(guī)定操作，才能保證本部門(mén)的工作不受到影響或者大大降低影響，通常來(lái)講對(duì)于生產(chǎn)就是符合要求合格則準(zhǔn)入使用，否則進(jìn)行相關(guān)處理、上級(jí)確認(rèn)后特批使用。
不缺合理分配任務(wù)的人，缺的是跟蹤任務(wù)的人，作為一名中層管理人員需要及時(shí)地評(píng)估下屬，做好分配任務(wù)的同時(shí)，一定要做好任務(wù)跟蹤的工作。跟蹤任務(wù)的過(guò)程就是與下屬溝通的過(guò)程，也是評(píng)估下屬的過(guò)程。當(dāng)然，生產(chǎn)管理的一天就是一個(gè)小事情又一個(gè)小事情安排、處理、完成等等循環(huán)的過(guò)程，為了讓小事不變成瑣事，為了讓評(píng)價(jià)更加客觀(guān)、公正，我們就得既保證讓下屬有發(fā)揮的空間，又要保證適時(shí)地跟蹤，常常拉拉連著風(fēng)箏的那根線(xiàn)。
我們知道，一個(gè)團(tuán)隊(duì)的成功離不開(kāi)每個(gè)成員的努力和汗水。同樣，只有團(tuán)隊(duì)的每個(gè)成員工作能力、水平都有所提高，這樣的團(tuán)隊(duì)才更能有戰(zhàn)斗力，才能前進(jìn)的更好、更遠(yuǎn)。新手上路總會(huì)有些磕磕碰碰。所以，作為管理者要大膽的讓新手嘗試，讓其親自參與，親自實(shí)踐。既要關(guān)注結(jié)果，更要關(guān)注過(guò)程，在過(guò)程中了解下屬，并適時(shí)指導(dǎo)、糾正。作為管理者，要想每件事情都親自去做、面面俱到，是不太可能的，畢竟精力有限。因此，充分調(diào)動(dòng)下屬的積極性，充分鍛煉下屬，讓其具備獨(dú)立處理問(wèn)題的能力才是至關(guān)重要的事情。實(shí)踐的過(guò)程既是學(xué)習(xí)的過(guò)程，也是能力提升和培養(yǎng)的過(guò)程。
執(zhí)行力，是按質(zhì)按量完成自己的任務(wù)。其實(shí)，可以用“貫徹力度”來(lái)理解，這就是一個(gè)從上到下逐層來(lái)貫徹的問(wèn)題，是每個(gè)環(huán)節(jié)都要貫徹的問(wèn)題，是每個(gè)時(shí)間階段都要貫徹的問(wèn)題?？梢哉f(shuō)，執(zhí)行了發(fā)生問(wèn)題，不是哪一個(gè)或幾個(gè)基層人的問(wèn)題，而是某個(gè)階層、某個(gè)部門(mén)甚至最高領(lǐng)導(dǎo)的問(wèn)題，是屬于線(xiàn)性問(wèn)題。事情沒(méi)有做好，基層人員有責(zé)任，領(lǐng)導(dǎo)同樣有責(zé)任，把責(zé)任推向下屬把功勞留給自己的領(lǐng)導(dǎo)不是一個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，這樣的團(tuán)隊(duì)遲早發(fā)生問(wèn)題。因此，只有所有人都貫徹執(zhí)行文化的團(tuán)隊(duì)，所有人都能夠負(fù)起責(zé)任的團(tuán)隊(duì)才是有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇四
通過(guò)一個(gè)學(xué)期對(duì)《工業(yè)企業(yè)管理》的學(xué)習(xí)，本人對(duì)生產(chǎn)管理深有體會(huì)。下面就來(lái)述說(shuō)我對(duì)生產(chǎn)管理本章學(xué)習(xí)的心得體會(huì)。對(duì)于當(dāng)今社會(huì)來(lái)講，本人認(rèn)為生產(chǎn)管理在工業(yè)企業(yè)組織的生產(chǎn)過(guò)程中起到了舉足輕重的領(lǐng)導(dǎo)作用。一個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)目標(biāo)主要是為了能夠高效、低耗、靈活、準(zhǔn)時(shí)地生產(chǎn)合格產(chǎn)品，最終能夠?yàn)榭蛻?hù)提供滿(mǎn)意的服務(wù)，因此就需要標(biāo)版生產(chǎn)管理，提倡生產(chǎn)管理，最終發(fā)揮生產(chǎn)管理的重要作用。
本人作為學(xué)習(xí)機(jī)械制造類(lèi)專(zhuān)業(yè)不管將來(lái)是否從事本專(zhuān)業(yè)，但就我個(gè)人覺(jué)得生產(chǎn)管理在本專(zhuān)業(yè)體現(xiàn)得淋漓盡致，在機(jī)械制造工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中生產(chǎn)管理以它在本專(zhuān)業(yè)所專(zhuān)有的性能上為其基本生產(chǎn)過(guò)程劃分層次，使生產(chǎn)工序有條不紊地進(jìn)行。我想只有這樣的生產(chǎn)，只有這樣的產(chǎn)品才是客戶(hù)心中的理想所在。最終方可得到信任，那么企業(yè)整體實(shí)力也就得到了提升、得到了強(qiáng)化。
一個(gè)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程的組織同樣需要生產(chǎn)管理的輔助，在大家看來(lái)，組織可能只是生活或生產(chǎn)過(guò)程一種表現(xiàn)形式，但我們不容忽略的是，在組織的同時(shí)已經(jīng)把管理融入在內(nèi)。因此，在如今專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)形勢(shì)的社會(huì)中，尤其是機(jī)械制造類(lèi)。很明顯，我們從它在生產(chǎn)過(guò)程的空間組織的兩種形式便可看出：
1、工藝專(zhuān)業(yè)化形式；
2、對(duì)象專(zhuān)業(yè)化，顧名思義，從中看出了生產(chǎn)管理的重要性。
再則，在工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，如若沒(méi)有生產(chǎn)管理的輔助，那么在生產(chǎn)過(guò)程的時(shí)間組織中就無(wú)法很好地分配生產(chǎn)工序時(shí)間，從而將會(huì)導(dǎo)致工序的紊亂，不管是時(shí)間還是經(jīng)費(fèi)都大大地耗損，甚至導(dǎo)致企業(yè)的信譽(yù)度下降。因此，生產(chǎn)管理對(duì)企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的影響尤為重要，不容忽視。
俗話(huà)說(shuō)得好：別人做得好，那么要脫穎而出，你就必須創(chuàng)新。換做生產(chǎn)管理方向來(lái)講，在生產(chǎn)過(guò)程中就要有最優(yōu)決策，也就是生產(chǎn)管理最優(yōu)化，一個(gè)企業(yè)是否能做活不單單只要求于現(xiàn)狀，在如今這高速發(fā)展的社會(huì)中，產(chǎn)品有不斷的更新現(xiàn)象。那么，與此同時(shí)，企業(yè)的生產(chǎn)方式也要不斷改進(jìn)。毫無(wú)疑問(wèn)，客戶(hù)們總想能夠買(mǎi)到物美價(jià)廉的商品方為最滿(mǎn)意心態(tài)。那么，我說(shuō)過(guò)，企業(yè)最終目的是以營(yíng)利，如何才能做到花最少的錢(qián)，上產(chǎn)同樣的產(chǎn)品，得到最多的回報(bào)。生產(chǎn)管理中就要不斷提出最優(yōu)化決策。
對(duì)于機(jī)械制造類(lèi)來(lái)講，一個(gè)零件的成型總是有材料的消耗，這就同樣影響到企業(yè)的營(yíng)利。那么，在材料的消耗上就需要有相應(yīng)的控制法，與此同時(shí)不可避免的是管理。在制訂材料消耗定額中按照其制訂過(guò)程，其規(guī)定的消耗定額取決于零件材料綜合利用率，在考慮領(lǐng)料的同時(shí)以生產(chǎn)管理方面考慮，就要數(shù)據(jù)上的管理，從而將消耗量降到最低。這也是提升企業(yè)營(yíng)利的佳法。由此可見(jiàn)生產(chǎn)管理的重要性。
產(chǎn)品質(zhì)量的好壞需要企業(yè)對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量上的管理，質(zhì)量上的管理需要生產(chǎn)管理的保證。工業(yè)產(chǎn)品的性能以及經(jīng)濟(jì)開(kāi)銷(xiāo)定義域產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、考核以及產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)。產(chǎn)品質(zhì)量上的剖析在生產(chǎn)管理至關(guān)重要，那么就要制定婆媳發(fā)來(lái)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量深入驗(yàn)證。再次我覺(jué)得圖解法正是生產(chǎn)管理解決的最佳途徑，我深深感受不管做什么，圖像解析法是多種食物的最完美解剖法。再則，對(duì)于機(jī)械制造類(lèi)等類(lèi)似企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，圖像永遠(yuǎn)是他們的語(yǔ)言，是工程師的語(yǔ)言，亦是管理者的語(yǔ)言。
在生產(chǎn)管理過(guò)程中，我們還應(yīng)認(rèn)識(shí)一些英文單詞的概括性總結(jié)，這是你走向管理的結(jié)晶所在，比如：qc（質(zhì)量控制法），5s管理等等，都是生產(chǎn)管理過(guò)程中必不可少的步驟，生產(chǎn)管理還可以用表格類(lèi)似方法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)式分析。在生產(chǎn)管理中，我們不可忽略的一點(diǎn)就是數(shù)據(jù)上的使用，不管是采購(gòu)來(lái)的外來(lái)物資進(jìn)行加工，還是本司產(chǎn)品，比如：毛坯，數(shù)據(jù)的明細(xì)體現(xiàn)生產(chǎn)管理尤為明顯。做到知己知彼，方可百戰(zhàn)百勝。
后記：我想每項(xiàng)管理都有自己的規(guī)程，如同一個(gè)人的性格，生產(chǎn)管理亦是如此。是我走向管理學(xué)的啟蒙老師。綜上為本人對(duì)工業(yè)企業(yè)管理學(xué)里生產(chǎn)管理的心得體會(huì)。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇五
首先，感謝公司給我們創(chuàng)造了一次學(xué)習(xí)提高和溝通交流的機(jī)會(huì)，這次基層管理人員培訓(xùn)班，從的外出參觀(guān)總部情況到干部的集中學(xué)習(xí)，我想用三個(gè)字來(lái)概括一下我對(duì)本次培訓(xùn)班的感受，即“精”、“實(shí)”、“全”：“精”在行程精心安排、課程精益求精;“實(shí)”在授課老師真情實(shí)感、內(nèi)容注重實(shí)際;“全”在知識(shí)覆蓋一應(yīng)俱全同時(shí)學(xué)員聽(tīng)課全神貫注。通過(guò)參加這次系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)，我有以下幾點(diǎn)感受：
一、參觀(guān)公司感受，也是借著培訓(xùn)的機(jī)會(huì)來(lái)到了夢(mèng)寐以求的總部。來(lái)到了在照片中看了無(wú)數(shù)次的大樓，走到了寬敞明亮的大樓里，最大的感受我們的活動(dòng)大堂里、走道里和活動(dòng)室里都鋪上了坐席，我們都被這樣的規(guī)模所震驚。培訓(xùn)完后我們也來(lái)到了基地，基地的建設(shè)如火如荼，我們的心情也更波瀾起伏了，驕傲我可以在這樣的公司上班，成為萬(wàn)聲人。
二、“精”課程精心安排，精益求精;培訓(xùn)的目的是對(duì)于組長(zhǎng)崗位的較色認(rèn)知，做的時(shí)間不一樣，如何去定位這個(gè)角色，承擔(dān)這個(gè)崗位的職責(zé)，管理的知識(shí)和管理的技能的傳授，從而提升我們的管理水平。7月2日培訓(xùn)，于總為本次培訓(xùn)做開(kāi)訓(xùn)，講解了帶團(tuán)隊(duì)精華的問(wèn)題，也為這次培訓(xùn)的完成做了很好的鋪墊。
1、管理人員角色認(rèn)知及職責(zé)，李霞為我們講述了小組長(zhǎng)崗位的的基本知識(shí)，對(duì)這個(gè)崗位的角色認(rèn)知。這堂課上最大的收獲是做一個(gè)目標(biāo)性的管理人員，不是保姆。對(duì)員工要會(huì)關(guān)心，會(huì)幫助，會(huì)要求!
2、業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)指針運(yùn)用與分析，數(shù)據(jù)部主管通過(guò)公司業(yè)務(wù)和指針給我講解，讓我們學(xué)會(huì)如何用數(shù)據(jù)分析業(yè)務(wù)，讓我們的重視數(shù)據(jù)也我們管理中的一個(gè)重要手段。
3、職場(chǎng)新態(tài)，王總給我們的講解了積極心態(tài)、將軍心態(tài)、感恩的心。而且用了很新穎的授課方式，我們的聽(tīng)課激情被充分的調(diào)動(dòng)起來(lái)。
4、合格班組長(zhǎng)的塑造，譚主任以理論加實(shí)踐的案例給我們的分析，讓我們很快的接受到知識(shí)。
5、讓溝通更有效，王靜老師講述溝通的幾個(gè)重要的技巧，并通過(guò)實(shí)戰(zhàn)演練讓我們認(rèn)真體會(huì)溝通和重要性。
6、會(huì)議經(jīng)營(yíng)，由保險(xiǎn)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)經(jīng)理國(guó)麗娜授課，做為運(yùn)營(yíng)管理中有效的工具之一，這門(mén)課是我感覺(jué)最有用的，會(huì)議如何去開(kāi)展，會(huì)議的幾種模板，。例如說(shuō)早會(huì)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵點(diǎn)有四個(gè)：業(yè)績(jī)的匯報(bào)與跟蹤，用數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)公布團(tuán)隊(duì)指標(biāo)的完成情況，達(dá)成的個(gè)人，那些個(gè)人是差一點(diǎn)點(diǎn)就能拿到激勵(lì)方案的個(gè)人都是使團(tuán)隊(duì)目標(biāo)強(qiáng)化的辦法;技能培訓(xùn)與分享，贈(zèng)得比較好的伙伴要進(jìn)行贈(zèng)單分享;獎(jiǎng)勵(lì)的兌現(xiàn)與表?yè)P(yáng)，表?yè)P(yáng)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的伙伴;激勵(lì)的方案與追蹤，拿數(shù)字說(shuō)話(huà)我們還有幾個(gè)伙伴差多少，最后加油喊口號(hào)，開(kāi)心上線(xiàn)。
7、我們的未來(lái)不是夢(mèng)，孫經(jīng)理通過(guò)豐富的簡(jiǎn)報(bào)給我們分析了現(xiàn)階段公司業(yè)務(wù)，遠(yuǎn)景和后期公司的戰(zhàn)略目標(biāo)等等，更深切明白做為公司的一員我們身上的擔(dān)子更重了。
三、“實(shí)”授課老師真情實(shí)感、內(nèi)容注重實(shí)際。原本以為一些簡(jiǎn)單的管理知識(shí)，可以給我們的老師講解得實(shí)在豐富，在老師們繪聲繪色的講解中，我們也更能理解和接受到這些陌生的管理理念。
四、“全”這些課程有比較系統(tǒng)的做為組長(zhǎng)所應(yīng)具備的管理理念，不一樣的是管理理念的中有加入有有效的管理工具，對(duì)于這些有效的管理工作都有一門(mén)專(zhuān)門(mén)的課程讓我們更深入的去學(xué)習(xí)。管理中要有數(shù)據(jù)做為支撐，我們學(xué)習(xí)到了指針;會(huì)分析我們還要會(huì)和話(huà)務(wù)員溝通，那么溝通課程就是增強(qiáng)我們的溝通的技巧;會(huì)議是很好的任務(wù)下達(dá)分解激勵(lì)人心的手段，會(huì)議的經(jīng)營(yíng)讓我們?nèi)绾稳ラ_(kāi)展更有效的會(huì)議。當(dāng)然最重要的就是心態(tài)，都說(shuō)心態(tài)決定一切，如何去自我激勵(lì)和影響別人，用積極的心態(tài)一切都會(huì)不一樣。
五、“全”在知識(shí)覆蓋一應(yīng)俱全同時(shí)學(xué)員聽(tīng)課全神貫注。整個(gè)培訓(xùn)都貫穿著學(xué)習(xí)管理知識(shí)，如何通過(guò)一些辦法能使我們的管理知識(shí)學(xué)以致用。
六、學(xué)無(wú)止境。培訓(xùn)期學(xué)到的知識(shí)獲益良多，讓我感觸最深的是學(xué)無(wú)止境，培訓(xùn)班里有只入公司半年的儲(chǔ)備組長(zhǎng)，有在組長(zhǎng)崗位上工作半年的，也有在公司做過(guò)多個(gè)業(yè)務(wù)入公司十幾年現(xiàn)在參加儲(chǔ)備組長(zhǎng)培訓(xùn)的，但是我們都暫時(shí)忘記自己的工作，忘我的學(xué)習(xí)，抱著空杯的心態(tài)去學(xué)習(xí)。大家各抒己見(jiàn)分享自己在崗位上的一些經(jīng)驗(yàn)，特別是咱們總部的管理人員，更強(qiáng)烈的去表達(dá)自己。也讓我看到了自身的差距，有差距沒(méi)關(guān)系，意識(shí)到了我們才能更好的去進(jìn)步。
這次培訓(xùn)我會(huì)把學(xué)到的更多的通過(guò)想練和創(chuàng)新更好的運(yùn)用到我的工作當(dāng)中，我應(yīng)該慶幸有這樣的一個(gè)機(jī)會(huì)讓我們的學(xué)習(xí)，但是任何的技巧只有不斷的時(shí)間，反復(fù)練習(xí)成為習(xí)慣性行為后才能產(chǎn)生效果。相信通過(guò)一段時(shí)間的消化運(yùn)用，我們的管理能力會(huì)有更大的進(jìn)步!
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇六
在這樣一個(gè)以“以人為本”思想引導(dǎo)的社會(huì)環(huán)境下，顧客對(duì)產(chǎn)品的個(gè)性化的需求越來(lái)越明顯，滿(mǎn)足顧客個(gè)性化需求成為企業(yè)開(kāi)發(fā)和產(chǎn)生新產(chǎn)品的一個(gè)主要目標(biāo)，也是企業(yè)提供競(jìng)爭(zhēng)力的主要途徑之一。
隨著技術(shù)的進(jìn)步和需求的變化，產(chǎn)品的生命周期越來(lái)越短，更新?lián)Q代的速度加快，為了適應(yīng)這種消費(fèi)行為的變化，更好地滿(mǎn)足消費(fèi)者個(gè)性化需求，企業(yè)從以前的單件小批轉(zhuǎn)換為規(guī)模定制生產(chǎn)模式，在不喪失規(guī)模經(jīng)濟(jì)的前提下，給顧客提供更多的選擇余地。在眾多的大規(guī)模定制策略中，延遲制造將大規(guī)模生產(chǎn)和定制生產(chǎn)有機(jī)的結(jié)合在一起，在現(xiàn)代企業(yè)中得到了規(guī)范運(yùn)用。下面主要以工業(yè)企業(yè)中的延遲制造來(lái)談?wù)勎覍?duì)它的理解。
所謂延遲制造是指盡量延遲產(chǎn)品的生產(chǎn)和最終產(chǎn)品的組裝時(shí)間，也就是盡量延遲產(chǎn)品的一般性，推遲其個(gè)性實(shí)現(xiàn)的時(shí)間。其實(shí)質(zhì)就是重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品和工藝以使其差異點(diǎn)延遲。先生產(chǎn)產(chǎn)品通用化的部分，在知悉客戶(hù)需求后，再進(jìn)行個(gè)性化的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)，這樣不僅可以滿(mǎn)足顧客需求還能縮短向客戶(hù)的交貨時(shí)間。在供應(yīng)鏈中，將產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程分為通用化階段與差異化階段，生產(chǎn)企業(yè)事先只生產(chǎn)中間產(chǎn)品或可模塊化的部件，盡可能延遲產(chǎn)品差異化的業(yè)務(wù)，等最終用戶(hù)對(duì)產(chǎn)品的外觀(guān)、功能與數(shù)量提出要求后才完成產(chǎn)品的差異化業(yè)務(wù)。如：ibm公司的生產(chǎn)模式，對(duì)鼠標(biāo)、鍵盤(pán)中通用的部分，先進(jìn)行模塊化生產(chǎn)，接到客戶(hù)訂單后，在按照客戶(hù)不同的要求進(jìn)行差異化生產(chǎn)。dell公司在接到顧客訂單后,可按顧客的配置要求,將不同類(lèi)型的硬件組裝成電腦,提供個(gè)性化的服務(wù)。
延遲制造一般可分為三種：成型延遲、物流延遲和完全延遲。
成型延遲是指推遲形成最終產(chǎn)品的過(guò)程，在獲知客戶(hù)的精確要求和購(gòu)買(mǎi)意向之前，僅制造基礎(chǔ)產(chǎn)品或模塊化的部件，在收到客戶(hù)的訂單后，才按客戶(hù)的具體要求從事最終產(chǎn)品的生產(chǎn)。
物流延遲著眼于產(chǎn)品地理位置，推遲產(chǎn)品的運(yùn)動(dòng)。它的基本觀(guān)念是在一個(gè)或多個(gè)戰(zhàn)略地點(diǎn)對(duì)全部貨品進(jìn)行預(yù)估，而將進(jìn)一步庫(kù)存部署延遲到收到客戶(hù)的定單時(shí)進(jìn)行。
完全延遲是指最終的制造和處理過(guò)程被推遲到收到顧客訂單以后進(jìn)行。它是把成型延遲和物流延遲兩種不同類(lèi)型的延遲結(jié)合在一個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)中加以運(yùn)用。通過(guò)提供兩種不同方法來(lái)制止預(yù)期生產(chǎn)或市場(chǎng)的承諾直到客戶(hù)定單收到為止，共同減少預(yù)估風(fēng)險(xiǎn)，發(fā)揮兩者結(jié)合的優(yōu)勢(shì)。所以現(xiàn)代企業(yè)中更多的是采用完全延遲進(jìn)行大規(guī)模的定制生產(chǎn)。如：惠普噴墨打印機(jī)的供應(yīng)鏈：為了解決不同的當(dāng)?shù)鼗x擇方案過(guò)多，使庫(kù)存難以管理；提前期長(zhǎng)，導(dǎo)致預(yù)測(cè)難度大，安全庫(kù)存過(guò)多；許多當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的不確定性，是預(yù)測(cè)苦難等問(wèn)題，惠普公司將未本土化的打印機(jī)送到當(dāng)?shù)氐呐渌椭行模俑鶕?jù)當(dāng)?shù)匦枨筮M(jìn)行本土化。
在大規(guī)模定制中，要想有效地實(shí)現(xiàn)延遲差異化，減少庫(kù)存，在新產(chǎn)品的構(gòu)思設(shè)計(jì)與研發(fā)階段，就需要在產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化、系列化、通用化四個(gè)方面仔細(xì)規(guī)劃，做好充足的準(zhǔn)備工作。
對(duì)產(chǎn)品的類(lèi)型、性能、材質(zhì)、形狀、尺寸、精度、試驗(yàn)方法、驗(yàn)收及包裝要求等規(guī)定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)并加以貫徹執(zhí)行，在接到客戶(hù)訂單時(shí)可以快速裝配，得到個(gè)性化的產(chǎn)品，以滿(mǎn)足客戶(hù)的差異化需求。
指將一個(gè)完整的產(chǎn)品分解為一些便于組裝在一起的模塊，而在設(shè)計(jì)階段，將各種功能放進(jìn)各個(gè)模塊，縮短最后的定制制造時(shí)間。
根據(jù)實(shí)際需要，通過(guò)技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析，在縮減同類(lèi)產(chǎn)品種類(lèi)和發(fā)展先進(jìn)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上把產(chǎn)品劃分為若干種品種規(guī)格，以減少的品種規(guī)格來(lái)滿(mǎn)足社會(huì)多方面需要。
生產(chǎn)多種產(chǎn)品的企業(yè)將各種零部件尺寸、型式進(jìn)行合并簡(jiǎn)化，使加工出的零部件能夠在不同類(lèi)型和同一類(lèi)型不同規(guī)格的產(chǎn)品中相互通用，提高在制品庫(kù)存的柔性。
延遲制造最大的優(yōu)勢(shì)就是可以幫助降低供應(yīng)鏈的庫(kù)存，減少產(chǎn)品滯銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)。在采用延遲制造模式的企業(yè)中，企業(yè)的存貨基本上是以原材料和中間產(chǎn)品的形式存在，這種存貨占用資金少，適用面廣，既能迅速滿(mǎn)足顧客的多樣化需求，又大幅降低了存貨的成本與風(fēng)險(xiǎn)，這就使企業(yè)所面臨的不確定程度下降，減少了產(chǎn)銷(xiāo)不對(duì)路以及產(chǎn)品滯銷(xiāo)帶來(lái)的存貨跌價(jià)損失，有利于提高企業(yè)效益。另外延遲制造還能縮短交貨期，提高反應(yīng)能力，增加最終產(chǎn)品的型號(hào)，更好地滿(mǎn)足顧客的差別化需求。它集成了推動(dòng)式供應(yīng)鏈和拉動(dòng)式供應(yīng)鏈、大規(guī)模生產(chǎn)與定制生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，能將供應(yīng)鏈的全球資源優(yōu)化配置與當(dāng)?shù)鼗僮鹘Y(jié)合在一起，可在全球協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上加以考慮，獲得整體的規(guī)模經(jīng)濟(jì)和范圍經(jīng)濟(jì)，而產(chǎn)品的差別化制造、營(yíng)銷(xiāo)、配送與售后服務(wù)工作則采用當(dāng)?shù)鼗墓芾砟Ｊ?，充分利用?dāng)?shù)刭Y源，滿(mǎn)足當(dāng)?shù)氐男枨罅?xí)慣，縮短定制時(shí)間，以增強(qiáng)對(duì)不同地區(qū)、不同顧客的適應(yīng)能力，為企業(yè)帶來(lái)較大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
延遲制造并非試用于每個(gè)行業(yè)每種產(chǎn)品，在那些產(chǎn)品生產(chǎn)可分離性差，最終工藝過(guò)程難以執(zhí)行，顧客需求難以預(yù)測(cè)的情形下并不適用。
在生產(chǎn)流程設(shè)計(jì)與選擇過(guò)程中要融入延遲制造的思想，在進(jìn)行產(chǎn)品通用化生產(chǎn)的時(shí)候可以選擇按加工路線(xiàn)的生產(chǎn)流程，在最后的差異化生產(chǎn)的時(shí)候可以選擇按產(chǎn)品進(jìn)行的生產(chǎn)流程，這樣可以提供生產(chǎn)效率。
延遲制造不應(yīng)僅僅應(yīng)用在工業(yè)企業(yè)，如今服務(wù)業(yè)正在興起，延遲制造也將會(huì)在服務(wù)業(yè)中得到進(jìn)一步的運(yùn)用與創(chuàng)新。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇七
生產(chǎn)部門(mén)是生產(chǎn)管理的核心部門(mén)，生產(chǎn)計(jì)劃、生產(chǎn)控制、生產(chǎn)協(xié)調(diào)是指生產(chǎn)部門(mén)為了加強(qiáng)生產(chǎn)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)而進(jìn)行的相互配合、相互制約和相互協(xié)調(diào)的職能部門(mén)，是生產(chǎn)計(jì)劃和生產(chǎn)協(xié)調(diào)的中心，是指為生產(chǎn)服務(wù)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)服務(wù)。生產(chǎn)部門(mén)主要負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)和日常生產(chǎn)工作，負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃的編制，組織實(shí)施，指導(dǎo)生產(chǎn)，以及協(xié)調(diào)生產(chǎn)工作。生產(chǎn)計(jì)劃管理是指生產(chǎn)部門(mén)在完成生產(chǎn)計(jì)劃后組織生產(chǎn)活動(dòng)的全過(guò)程管理，是以訂單計(jì)劃、日生產(chǎn)計(jì)劃和物料計(jì)劃等為主要生產(chǎn)部門(mén)，生產(chǎn)計(jì)劃管理包括生產(chǎn)過(guò)程各項(xiàng)工作的控制和實(shí)施，生產(chǎn)管理工作主要是在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行生產(chǎn)決策和管理，并負(fù)責(zé)生產(chǎn)工作的計(jì)劃、組織和實(shí)施。通過(guò)生產(chǎn)部門(mén)的協(xié)調(diào)和管理是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的最終的產(chǎn)物。生產(chǎn)組織包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面，包括生產(chǎn)部門(mén)的組織，生產(chǎn)部門(mén)的協(xié)調(diào)和管理。生產(chǎn)部門(mén)在生產(chǎn)過(guò)程中起著協(xié)調(diào)和控制作用，它要求各部門(mén)要相互配合和協(xié)調(diào)，并且要按照統(tǒng)一的原則協(xié)調(diào)生產(chǎn)工作，這就要求各個(gè)部門(mén)要相互配合，形成合力，從而形成合力，從而達(dá)到生產(chǎn)的目的。
通過(guò)本次學(xué)習(xí)，我深感自己在工作上的不足。這就要求我在以后的工作中必須要細(xì)心、細(xì)心。我認(rèn)為我自己以后必須從以下幾點(diǎn)努力學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自己的專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)。
要做一名合格的員工，必須要認(rèn)識(shí)到工作的嚴(yán)肅性與重要性。在工作中，要樹(shù)立良好的職業(yè)道德，以嚴(yán)肅的態(tài)度，飽滿(mǎn)的熱情，嚴(yán)格的紀(jì)律，全身心地投入學(xué)習(xí)，為我的工作積累必要的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能。雖然我們的`工作一般都是些瑣碎的小事，但是這些小事中有著我們的重要性，如果不注意小事中的細(xì)節(jié)，很容易出錯(cuò)，這個(gè)就會(huì)給公司帶來(lái)巨大的損失和利益。
一個(gè)員工的工作態(tài)度直接影響他的工作情緒。工作中出現(xiàn)任何失誤都有可能給公司帶來(lái)巨大的損失，所以在以后的工作中要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。
要想干好本職工作，除了積累必要的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能外，還需要同時(shí)積極涉獵其他部門(mén)、企業(yè)，向同事學(xué)。多參加這樣的培訓(xùn)活動(dòng)，加強(qiáng)各方面的能力，使自己在企業(yè)中更好的勝任自己的工作。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇八
組織目標(biāo)是指一個(gè)組織未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)要實(shí)現(xiàn)的目的，它是管理者和組織中一切成員的行動(dòng)指南，是組織決策、效率評(píng)價(jià)、協(xié)調(diào)和考核的基本依據(jù)。任何一個(gè)組織都是為一定的目標(biāo)而組織起來(lái)的，如包裝公司是為了滿(mǎn)足洋河酒廠(chǎng)所有成品酒包裝的需要而組織起來(lái)的。目標(biāo)是組織的最重要條件，無(wú)論其成員各自的目標(biāo)有何不同，但一定有一個(gè)為其成員所接受的共同目標(biāo)。任何管理系統(tǒng)都應(yīng)有明確的目標(biāo)，目標(biāo)不確定，或者混淆了不同的目標(biāo)，都必然會(huì)導(dǎo)致管理的混亂。任何管理活動(dòng)都必須把制定目標(biāo)作為首要任務(wù)。
標(biāo)準(zhǔn)化、制度化管理目前已經(jīng)成為現(xiàn)代企業(yè)管理的重要組成部分，它在企業(yè)管理中日益發(fā)揮著舉足輕重的作用。企業(yè)必須重視標(biāo)準(zhǔn)化，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化的作用，使企業(yè)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、科學(xué)化管理，為企業(yè)獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益提供保障。
設(shè)計(jì)好藍(lán)圖，制定一個(gè)科學(xué)的流程，根據(jù)流程制定具體的標(biāo)準(zhǔn)化，然后再制度化，并建立一整套行之有效的績(jī)效管理和考核機(jī)制。
組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，不僅靠總經(jīng)理制定好的戰(zhàn)略規(guī)劃，也不僅靠某一部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的個(gè)人能力，而是要依靠組織中所有干部、員工的共同努力。組織要讓全體成員參與管理，實(shí)行目標(biāo)管理制度。
目標(biāo)管理制度是把以目標(biāo)實(shí)現(xiàn)為前提的管理轉(zhuǎn)化成以目標(biāo)為控制手段的管理，它是通過(guò)使組織的成員親自參加工作目標(biāo)的制定來(lái)實(shí)現(xiàn)自我控制，并努力完成工作目標(biāo)的管理制度。這種管理制度由于有了明確的目標(biāo)作為對(duì)組織成員工作成果的考核標(biāo)準(zhǔn)，從而使對(duì)組織成員的評(píng)價(jià)和獎(jiǎng)勵(lì)做到更客觀(guān)、更合理，因而可以大大激發(fā)他們?yōu)橥瓿山M織目標(biāo)而努力。如何強(qiáng)化員工自我管理控制，主要措施有：
(一)、目標(biāo)要體現(xiàn)組織目標(biāo)和個(gè)人目標(biāo)的統(tǒng)一。員工是實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的載體,同時(shí)他們也有個(gè)人目標(biāo)的追求。只有組織的目標(biāo)與個(gè)人的目標(biāo)達(dá)到完美契合時(shí),才能在員工的內(nèi)心產(chǎn)生巨大的推動(dòng)力和自我約束力。實(shí)踐中,有些組織確定的目標(biāo)體系只是對(duì)組織任務(wù)目標(biāo)的簡(jiǎn)單分解,而沒(méi)有考慮員工個(gè)人的利益,這只是傳統(tǒng)的任務(wù)管理,而不是目標(biāo)管理。這種任務(wù)目標(biāo)是不可能激發(fā)下屬的行為動(dòng)力和自我約束力,員工只會(huì)敷衍地完成任務(wù)而已。
(二)、強(qiáng)化員工參與管理。目標(biāo)管理是參與管理的一種形式。目標(biāo)的制定者同時(shí)也是目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者,即由上級(jí)與下級(jí)在一起共同確定目標(biāo)。參與設(shè)置目標(biāo)可以提高目標(biāo)接受性,目標(biāo)設(shè)置理論認(rèn)為在某些情況下,參與式的目標(biāo)設(shè)置能帶來(lái)更高績(jī)效。參與的一個(gè)主要優(yōu)勢(shì)在于提高了目標(biāo)本身作為工作努力方向的可接受性。實(shí)施參與管理,能夠發(fā)揮員工的聰明才智,實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值,也是滿(mǎn)足員工受人尊重、信任的高層次需要。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇九
昨日，在科長(zhǎng)的講解下同事幾人一同“參觀(guān)”了其從益海糧油拍攝回來(lái)的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)照片，觀(guān)后首先是贊嘆，其次是佩服，最后就是慚愧了?？傊?，看得出來(lái)，在場(chǎng)幾人心情都比較復(fù)雜，所以我覺(jué)得有必要沉淀下來(lái)，總結(jié)學(xué)習(xí)人家生產(chǎn)管理方面優(yōu)于我方之處。
雖然工業(yè)企業(yè)類(lèi)型多種多樣，但企業(yè)內(nèi)的所有活動(dòng)無(wú)非只有六方面：
1、技術(shù)職能；
2、商業(yè)職能；
3、金融職能；
4、財(cái)務(wù)職能；
5、安全職能；
6、管理職能，加工生產(chǎn)制造自然屬于技術(shù)職能，同時(shí)其也是較龐大復(fù)雜、較難管理的一部分。
討論生產(chǎn)管理我們可以采取多種方法，從多個(gè)方面來(lái)進(jìn)行。第一種，要素分析法，說(shuō)到加工生產(chǎn)就離不開(kāi)四個(gè)要素：人、原材料、設(shè)備、基礎(chǔ)建設(shè)，這些要素構(gòu)成了加工生產(chǎn)整個(gè)過(guò)程。第二種，歸納分析法，即生產(chǎn)加工中看得見(jiàn)的和看不見(jiàn)的(公司9s管理正是從這一點(diǎn)入手)。在我看來(lái)，第二種分析法是以第一種分析法為基礎(chǔ)，所以這里首先從討論第一種分析法開(kāi)始。
有人說(shuō)“管理其實(shí)就是管理人”，我認(rèn)為這一觀(guān)點(diǎn)有欠妥當(dāng)，應(yīng)把“管理人”看作管理中比較重要的一方面。盡管目前國(guó)內(nèi)工業(yè)企業(yè)加工的機(jī)械化、自動(dòng)化水平有了很大程度的提高，但就國(guó)際“無(wú)人化生產(chǎn)”的先行探索經(jīng)驗(yàn)來(lái)看“無(wú)人化生產(chǎn)”的愿景還遠(yuǎn)不能實(shí)現(xiàn)，因此人仍是加工生產(chǎn)中一個(gè)不可或缺的重要要素，所以在相當(dāng)長(zhǎng)甚至更長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)工業(yè)企業(yè)對(duì)于工業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的人員管理始終不能放松。當(dāng)然這里所指的“人”不單指生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)操作人員，而是指生產(chǎn)管理制度約束下的所有工作人員。
工業(yè)現(xiàn)場(chǎng)中每名員工都有自己固定的工作崗位，所以人員管理中首先做的一點(diǎn)就是要明確每個(gè)崗位的職能，同時(shí)根據(jù)工業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際生產(chǎn)狀況建立不同崗位的崗位責(zé)任制度和人員管理制度，接下來(lái)就是按不同職能調(diào)配或培訓(xùn)能夠勝任此職能的工作人員上崗，對(duì)其工作效率、工作態(tài)度等建立一套完整的記錄和評(píng)價(jià)體系，以作為個(gè)人績(jī)效考核和與人員調(diào)動(dòng)的基礎(chǔ)依據(jù)(這里討論的內(nèi)容不包括員工個(gè)人生活與思想情感)。
員工的技能為公司創(chuàng)造效益，同樣員工形象也是公司的無(wú)形資產(chǎn)，它代表著公司企業(yè)文化的某一方面，也最直觀(guān)的反應(yīng)了公司的管理水平。正因如此，員工的形象建設(shè)也自然是生產(chǎn)管理的一個(gè)重要工作。關(guān)于形象應(yīng)有兩個(gè)方面的內(nèi)容，第一是精神面貌，第二是外在著裝。精神面貌是一個(gè)較復(fù)雜的話(huà)題，它涉及到情緒調(diào)節(jié)，體現(xiàn)著一個(gè)管理者的水平，限于能力不做深入討論，就自身經(jīng)驗(yàn)來(lái)講應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到本職位的重要性，自覺(jué)將其與公司大的發(fā)展戰(zhàn)略相統(tǒng)一并作深入耕耘。討論第二點(diǎn)著裝，我們往往只停留在干凈、整潔這兩點(diǎn)要素上，其實(shí)不然。干凈整潔只是基本要求，工業(yè)現(xiàn)場(chǎng)有別于銷(xiāo)售、財(cái)務(wù)，其特點(diǎn)就是人員復(fù)雜、設(shè)備繁多，因此對(duì)工作人員的外在著裝就提出了更高的要求。首先應(yīng)分析人員的組成，并分類(lèi)統(tǒng)一著裝，以便更好的展開(kāi)管理工作。其二就是要考慮著裝的安全性。工業(yè)現(xiàn)場(chǎng)以設(shè)備居多，自然存在人員傷亡的安全隱患，因此設(shè)計(jì)著裝時(shí)不但要考慮服裝得體，符合公司的整體形象，還要更多的考慮服裝的安全性，即不會(huì)因著裝而引發(fā)安全事故。當(dāng)然，這里不討論個(gè)人疏忽與意外情況。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇十
通過(guò)這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，讓我深刻的認(rèn)識(shí)到生產(chǎn)管理學(xué)習(xí)的重要性。
一、生產(chǎn)管理是生產(chǎn)管理的有效載體。
二、生產(chǎn)管理是生產(chǎn)組織的有效控制手段。
三、生產(chǎn)管理是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的有效控制方式。
四、生產(chǎn)管理的重點(diǎn)是提高人才的綜合素質(zhì)。
五、生產(chǎn)管理的重點(diǎn)是提高企業(yè)員工的素質(zhì)。
通過(guò)參加這些培訓(xùn)活動(dòng)，我們從觀(guān)念上有一次轉(zhuǎn)變，對(duì)新的生產(chǎn)管理理念有了更深刻的認(rèn)識(shí)。對(duì)生產(chǎn)管理的`重視程度加深了，生產(chǎn)管理觀(guān)念也得到轉(zhuǎn)變。
這次培訓(xùn)，對(duì)我來(lái)說(shuō)是一次難得的充電機(jī)會(huì)，我們相互交流、相互促進(jìn)、共同提高，為實(shí)現(xiàn)我們公司的發(fā)展目標(biāo)貢獻(xiàn)了自己的一點(diǎn)力量。在此，我真誠(chéng)地感謝公司領(lǐng)導(dǎo)和培訓(xùn)班老師給我們提供這次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，使我在培訓(xùn)班中學(xué)到很多東西，拓展了視野，對(duì)生產(chǎn)管理也有了更新的認(rèn)識(shí)。
通過(guò)這次培訓(xùn)，使我對(duì)公司的發(fā)展歷程，產(chǎn)品設(shè)計(jì)，工藝流程，企業(yè)文化，企業(yè)知識(shí)有了一個(gè)從生疏到熟悉及理解，從從“學(xué)”到“悟”、從“會(huì)”到“干”、從“干”到“干”的過(guò)渡，不但提高了自身業(yè)務(wù)能力，同時(shí)也為我在今后的工作和生活中適應(yīng)工作打下了堅(jiān)實(shí)的思想基礎(chǔ)。
通過(guò)培訓(xùn)使我學(xué)到的知識(shí)能用在以后的工作和生活中，能用之到的知識(shí)去服務(wù)于生產(chǎn)，提高了自己處理突發(fā)事件的能力，為今后更好的工作積累經(jīng)驗(yàn)，奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在培訓(xùn)的這十天中，也是我提高自己業(yè)務(wù)能力的十分重要的一個(gè)途徑，就是通過(guò)培訓(xùn)，進(jìn)一步學(xué)習(xí)，豐富自己的知識(shí)儲(chǔ)備，提高自己的業(yè)務(wù)能力，更好的適應(yīng)工作需要。通過(guò)這十天的培訓(xùn)，我對(duì)公司的發(fā)展歷程，產(chǎn)品設(shè)計(jì)，生產(chǎn)管理等有了一個(gè)從感性到理性的認(rèn)識(shí)，從感性到理性地分析問(wèn)題，從“聽(tīng)”到“說(shuō)”，從“做”到“做”的轉(zhuǎn)變。使我感到自己責(zé)任的重大。
通過(guò)培訓(xùn)，我對(duì)公司的未來(lái)發(fā)展充滿(mǎn)了信心和希望，新員工的到來(lái)為公司的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我將以此為新起點(diǎn)，在今后的工作和生活中，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)能力、管理能力和溝通能力，為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇十一
通過(guò)一個(gè)多月的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，我感受到了理論聯(lián)系實(shí)踐的重要性以及學(xué)習(xí)更多知識(shí)的迫切性。我在施工現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐和學(xué)到的內(nèi)容，以及我在資料室查閱的資料是我們此行最寶貴的財(cái)富。以前許多學(xué)過(guò)的知識(shí)在真正運(yùn)用時(shí)顯得是那么的淺與少，使我充分認(rèn)識(shí)到了實(shí)踐的重要性，以及在以后的學(xué)習(xí)中正確掌握知識(shí)的方法，而要能夠靈活的運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，真正的理解知識(shí)，實(shí)踐是最好的方法。實(shí)習(xí)的經(jīng)歷告訴我們，在將來(lái)的工作崗位上，我們要認(rèn)真學(xué)習(xí)、認(rèn)真工作。實(shí)習(xí)帶給我不僅僅是一種社會(huì)經(jīng)驗(yàn),更是我人生的一筆財(cái)富。更可喜的是我在實(shí)習(xí)期間還結(jié)識(shí)了一些好朋友,他們給予我不少的幫助。俗語(yǔ)說(shuō)，紙上得來(lái)終覺(jué)淺，沒(méi)有把理論用于實(shí)踐是學(xué)得不深刻的。當(dāng)今大學(xué)都是以理論為主,能有機(jī)會(huì)走進(jìn)施工單位去實(shí)習(xí)，對(duì)我來(lái)說(shuō)是受益匪淺的。相信這次實(shí)習(xí)對(duì)我日后的理論知識(shí)學(xué)習(xí)有很大幫助。最后，真誠(chéng)的感謝在實(shí)習(xí)期間所有幫助過(guò)我的人!
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇十二
需求管理就是協(xié)調(diào)、控制企業(yè)的各種需求的來(lái)源，從而有效地利用生產(chǎn)系統(tǒng)并按時(shí)發(fā)送貨物，企業(yè)需求有兩個(gè)基本來(lái)源：非獨(dú)立需求和獨(dú)立需求。這些需求既有來(lái)自企業(yè)內(nèi)部的，也來(lái)自企業(yè)外部的，如：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)新產(chǎn)品的銷(xiāo)售量、產(chǎn)品服務(wù)中修理已售出產(chǎn)品所需的零部件數(shù)、工廠(chǎng)倉(cāng)庫(kù)的補(bǔ)充庫(kù)存、為制造提供的零部件等。企業(yè)管理這些獨(dú)立和非獨(dú)立、主動(dòng)和被動(dòng)的需求需要大量的協(xié)調(diào)工作。
非獨(dú)立需求
非獨(dú)立需求是指由對(duì)其它產(chǎn)品或服務(wù)的需求所導(dǎo)致的對(duì)某種產(chǎn)品或服務(wù)的需求。比如說(shuō)，如果一家公司出售了2000輛三輪車(chē)，那么相應(yīng)就需要2000個(gè)前輪和4000個(gè)后輪。對(duì)這種非獨(dú)立需求沒(méi)有必要去預(yù)測(cè)，只需要簡(jiǎn)單列表計(jì)算即可。
需求的構(gòu)成
一般情況下，對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)的需求可以分解為六個(gè)組成部分：一段時(shí)期內(nèi)平均需求、需求趨勢(shì)、季節(jié)因素、周期因素、隨機(jī)誤差及自相關(guān)。
周期性因素是很難確定的，因?yàn)橹芷跁r(shí)間可能未知，或者周期的原因可能為考慮到。對(duì)需求的周期影響還可能來(lái)自于政治大選、戰(zhàn)爭(zhēng)、經(jīng)濟(jì)條件或社會(huì)壓力等等。
如果人們無(wú)法確定這些剩余部分的成因，就假定其為純隨機(jī)原因。
自相關(guān)表明了事件的持續(xù)性。細(xì)言之，即某一數(shù)據(jù)的期望值與其自身的歷史值高度相關(guān)。例如在排隊(duì)理論中，所排隊(duì)列的長(zhǎng)度就是高度自相關(guān)的。即，如果某一隊(duì)列在某一個(gè)時(shí)刻較長(zhǎng)，則在這之后較短的一段時(shí)間內(nèi)，該隊(duì)列仍將是長(zhǎng)隊(duì)列。
如果需求是隨機(jī)的，則各周期的需求變化可能非常大。如果存在高度自相關(guān)，則此需求變化就不會(huì)很大。
需求通常呈一定的趨勢(shì)性，常見(jiàn)的趨勢(shì)有：線(xiàn)性趨勢(shì)、s型趨勢(shì)、漸進(jìn)趨勢(shì)和指數(shù)趨勢(shì)等。對(duì)需求趨勢(shì)的分析即趨勢(shì)分析通常是預(yù)測(cè)的起點(diǎn)，然后根據(jù)季節(jié)效果、周期和可能影響最終預(yù)測(cè)結(jié)果的其它事件，對(duì)這些趨勢(shì)曲線(xiàn)加以調(diào)整。
獨(dú)立需求
獨(dú)立需求是指企業(yè)的與其它產(chǎn)品或服務(wù)的需求無(wú)關(guān)的對(duì)某種產(chǎn)品或服務(wù)的需求。獨(dú)立需求不能直接從其它產(chǎn)品的需求中派生出來(lái)。典型的獨(dú)立需求如：公司在一定時(shí)期內(nèi)的銷(xiāo)售量等。
對(duì)于獨(dú)立需求，企業(yè)可以有以下管理辦法：
一、發(fā)揮積極作用，影響需求。企業(yè)可以實(shí)行增加銷(xiāo)售人員壓力、獎(jiǎng)勵(lì)員工、對(duì)顧客進(jìn)行有獎(jiǎng)促銷(xiāo)、將工資與銷(xiāo)售額掛鉤、降價(jià)等活動(dòng)，這些行為會(huì)使需求增加。反之，抬高價(jià)位都會(huì)使需求減少。
二、被動(dòng)、簡(jiǎn)單地相應(yīng)市場(chǎng)需求。由一些原因?qū)е缕髽I(yè)可能不是試圖去改變需求狀況，而只是簡(jiǎn)單地接受所發(fā)生的一切。如果企業(yè)正滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)營(yíng)，它也許就不想去改變需求狀況。其它可能的原因包括：廣告費(fèi)用過(guò)高，企業(yè)無(wú)力改變需求;市場(chǎng)規(guī)模一定且處于穩(wěn)定狀態(tài)，需求超出其控制范圍(例如只有唯一的供應(yīng)商)。此外，諸如競(jìng)爭(zhēng)、法律、環(huán)境、道德倫理等因素也是企業(yè)只能被動(dòng)地接受市場(chǎng)需求的原因。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇十三
生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理到底有多重要？從某種意義上講，現(xiàn)場(chǎng)就等于市場(chǎng)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)就是現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。加強(qiáng)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理，可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低消耗，壓縮成本，同時(shí)提高員工素質(zhì)，減少浪費(fèi)，提升企業(yè)形象，好的現(xiàn)場(chǎng)管理是企業(yè)最好的廣告。這就是說(shuō)，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理得好壞直接決定著企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。瀏覽當(dāng)今的企業(yè)，能打出名牌產(chǎn)品，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地的企業(yè)，其現(xiàn)場(chǎng)管理都是下了大力氣的，工作都是過(guò)硬的。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理得成功伴隨著企業(yè)的興旺發(fā)達(dá)，是企業(yè)能提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理是一個(gè)非常寬泛的話(huà)題，其涉及的具體內(nèi)容非常多，但是能不能搞好生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理最重要的就要看現(xiàn)場(chǎng)管理人員如何去管。我在這里只是結(jié)合我們企業(yè)的實(shí)際情況，把我搞現(xiàn)場(chǎng)管理5年來(lái)的一些心得、體會(huì)從如何做一名合格的現(xiàn)場(chǎng)管理人員的角度給大家做一個(gè)交流。
一、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)清自己的角色
生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理人員的角色就是經(jīng)營(yíng)者的替身。作為經(jīng)營(yíng)者的替身，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理人員必須遵守四項(xiàng)準(zhǔn)則：一是代表公司，對(duì)所負(fù)責(zé)的車(chē)間實(shí)施管理；二是一切工作都要體現(xiàn)公司的意志；三是要具有全局觀(guān)，從公司的角度來(lái)考慮問(wèn)題；四是對(duì)所負(fù)責(zé)車(chē)間的工作質(zhì)量負(fù)主要責(zé)任。
二、管理風(fēng)格—做教練式的管理人員據(jù)研究表明，下屬的能力70%來(lái)源于他的上司。要做教練式的管理人員，把員工的成長(zhǎng)看成自己不可推卸的責(zé)任?；痉椒ň褪牵赫f(shuō)給他聽(tīng)，做給他看，讓他做做看，做得好，夸獎(jiǎng)他，做得不好，再改善，反復(fù)做才習(xí)慣。
我們對(duì)員工不緊要言傳更要身教。言傳：一名新員工進(jìn)入車(chē)間后，一開(kāi)始什么都不懂，那么我們要教他們了解公司的企業(yè)文化，掌握衛(wèi)生知識(shí)、崗前培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、食品質(zhì)量安全、以及其他的制度或規(guī)定。身教：我們需要到崗位上親自示范，讓員工更快的掌握崗位的操作技能和技巧，同時(shí)，也可以拉近和員工的距離，增加在員工心中的威信。
我們要利用各種機(jī)會(huì)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)教育工作。軍隊(duì)的戰(zhàn)斗力不在戰(zhàn)場(chǎng)上，而是在操場(chǎng)上，員工的執(zhí)行力也是平時(shí)訓(xùn)出來(lái)的，遇到問(wèn)題才能及時(shí)調(diào)整處理。優(yōu)秀的員工都是訓(xùn)練出來(lái)的，一個(gè)長(zhǎng)期缺少正面教育的員工的'心態(tài)就會(huì)失衡，所以訓(xùn)練相當(dāng)重要，公司弘揚(yáng)什么，反對(duì)什么，提倡什么，拒絕什么要給員工講清楚。
三、管理方法—走動(dòng)式管理
這是世界上流行的一種管理方式，它主要是指企業(yè)主管身先士卒，深入基層，體察民意，了解真情，與部屬打成一片，共創(chuàng)業(yè)績(jī)。美國(guó)麥當(dāng)勞快餐店創(chuàng)始人雷·克羅克，他不喜歡整天坐在辦公室里，大部分時(shí)間都用在走動(dòng)式管理上。他曾經(jīng)通過(guò)將所有經(jīng)理的椅子靠背都鋸掉，讓他們紛紛走出辦公室，開(kāi)展走動(dòng)式管理，及時(shí)了解情況，現(xiàn)場(chǎng)庫(kù)決問(wèn)題，終于使公司扭虧轉(zhuǎn)盈，有力地促進(jìn)了公司的生存和發(fā)展。
我們公司董事長(zhǎng)鹿有忠先生在各種場(chǎng)合都要求各級(jí)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理人員要深入現(xiàn)場(chǎng)，在現(xiàn)場(chǎng)多給員工一些幫扶，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題。他的這種精神一直指導(dǎo)著我的工作，事實(shí)表明，這確實(shí)是非常有效的管理方式，也非常適合我們企業(yè)的現(xiàn)狀?，F(xiàn)場(chǎng)管理人員的“四到原則”：
1、人到
首先人要到現(xiàn)場(chǎng)，要經(jīng)常的對(duì)現(xiàn)場(chǎng)盔行巡視。哪里最忙我們就到哪里，哪里最可能出現(xiàn)問(wèn)題我們就到哪里，哪里最苦我們就到哪里，哪里最亂我們就到哪里。
2、眼到
眼睛要能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，預(yù)防可能會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題。
3、心到
愛(ài)心，對(duì)員工，體現(xiàn)出愛(ài)心；耐心，體現(xiàn)在對(duì)員工的培訓(xùn)和教育上；細(xì)心，真正的看到一些細(xì)節(jié)的東西。
4、行動(dòng)到
行動(dòng)到有兩層意思，一是在現(xiàn)場(chǎng)要有動(dòng)手的習(xí)慣，特別是對(duì)新的工藝、新的設(shè)備，我們要最先去做，只有去體驗(yàn)了才能知道它的困難在哪里，容易出錯(cuò)的地方在哪里，才能掌握其中的要領(lǐng)和技巧，才能更好培訓(xùn)員工。二是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要馬上采取行動(dòng)，把問(wèn)題處理在發(fā)生前或者發(fā)生了立即解決。
四、工作態(tài)度—我們應(yīng)當(dāng)時(shí)刻具有危機(jī)意識(shí)和持續(xù)改善意識(shí)“如履薄冰，兢兢業(yè)業(yè)”是公司企業(yè)理念里的第一句話(huà)，體現(xiàn)的就是危機(jī)意識(shí)。每次質(zhì)量的波動(dòng)都和我們?cè)诠芾砩纤尚?、意識(shí)上麻痹有分不開(kāi)的關(guān)系。當(dāng)我們重新繃緊神經(jīng)，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)的管理后，質(zhì)量又逐步的好轉(zhuǎn)。作為一名現(xiàn)場(chǎng)管理人員，每天有價(jià)值幾十萬(wàn)的產(chǎn)品從我們手上經(jīng)過(guò)，我們要想一直把產(chǎn)品質(zhì)量做穩(wěn)定，我們就必須樹(shù)立危機(jī)意識(shí)，時(shí)刻保持警惕的心理，居安思危，行動(dòng)起來(lái)，把我們的每一天都當(dāng)成新上任的第一天。
持續(xù)改善是主動(dòng)式的管理思想，追求比現(xiàn)狀更好。曾經(jīng)有位領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)過(guò)，“要想把車(chē)間的工作搞好，我們每天有做不完的工作”。就拿車(chē)間里的“7s”活動(dòng)來(lái)說(shuō)，就是一個(gè)持續(xù)改善的過(guò)程。我們不能搞運(yùn)動(dòng)式的管理，短時(shí)間的搞好說(shuō)明不了什么問(wèn)題，關(guān)鍵在于保持并能持續(xù)的改善。
最近幾年公司在快速的發(fā)展，我們生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理人員要緊跟公司的發(fā)展步伐，加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，苦練內(nèi)功，改變觀(guān)念，我們不要被公司的發(fā)展拖著走，而是要通過(guò)我們的努力推動(dòng)著公司向前發(fā)展。我們要行動(dòng)起來(lái)，為創(chuàng)建百年有友而努力奮斗。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇十四
本次交流學(xué)習(xí)參觀(guān)了玉安消防有限公司，并與石化周邊重組單位和中小型化工企業(yè)安全管理人員進(jìn)行了業(yè)務(wù)交流學(xué)習(xí)。通過(guò)三天的學(xué)習(xí)和訪(fǎng)問(wèn)，我了解了許多新消防設(shè)施和設(shè)備的生產(chǎn)和使用，以及大量的消防和救災(zāi)知識(shí)，并加強(qiáng)了我自己的安全管理知識(shí)。
特別是針對(duì)近期金山區(qū)中小企業(yè)事故頻發(fā)繁發(fā)生，我們進(jìn)行了討論和分析，分析了中小型化工企業(yè)在特殊操作過(guò)程中普遍存在的安全風(fēng)險(xiǎn)，員工安全意識(shí)薄弱。
通過(guò)本次培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)與許多同行的討論和交流，我們深刻認(rèn)識(shí)到溝通在安全管理中的重要性。在與各單位安全管理人員的溝通中，我們普遍認(rèn)識(shí)到安全管理工作涉及面廣，工作內(nèi)容多樣，涉及部門(mén)人員多，工作復(fù)雜。最重要的是，安全工作是一項(xiàng)沒(méi)有明顯效益的工作。雖然各部門(mén)在安全生產(chǎn)方面有很大的共識(shí)，但在安全責(zé)任、義務(wù)、行為和權(quán)利方面仍存在許多差異。只有通過(guò)安全管理部門(mén)的不斷溝通和協(xié)調(diào)，各方的意識(shí)、需求和利益才能真正實(shí)現(xiàn)企業(yè)的安全運(yùn)行。
安全生產(chǎn)沒(méi)有一蹴而就的方法，也沒(méi)有一步到位的解決方案。企業(yè)的安全生產(chǎn)只有在平衡全體員工安全需求和利益的基礎(chǔ)上，才能逐步放好局面，不斷改變安全生產(chǎn)，進(jìn)入良性循環(huán)，真正做到pdca循環(huán)需要安全管理人員在各部門(mén)之間進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)。
安全管理人員不僅是安全規(guī)章制度的'執(zhí)行監(jiān)督機(jī)構(gòu)，也是安全文化、安全理念和安全意識(shí)的輸出機(jī)構(gòu)。只有通過(guò)與各部門(mén)的不斷溝通，才能將自己對(duì)安全的理解傳遞到企業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)方面，灌輸給企業(yè)的每一位員工。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇十五
廚房生產(chǎn)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的每個(gè)環(huán)節(jié)，要做好管理，必須自始至終重視和強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生與安全。下面是帶來(lái)的廚房生產(chǎn)與管理的心得，歡迎查看。
廚房生產(chǎn)與管理的心得篇一
首先，廚房要抓好采購(gòu)進(jìn)貨關(guān)。采購(gòu)進(jìn)貨是餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的第一個(gè)環(huán)節(jié)，也是成本性的第一個(gè)環(huán)節(jié)。由于產(chǎn)品原料種類(lèi)繁多、季節(jié)性強(qiáng)、品質(zhì)差異大、其中進(jìn)貨質(zhì)量又直接與原料的凈料率有關(guān)，所以采購(gòu)進(jìn)貨對(duì)降低飲食產(chǎn)品成本有十分重要的影響。廚務(wù)人員應(yīng)按照一定的采購(gòu)要求科學(xué)地進(jìn)行采購(gòu)進(jìn)貨，如品種對(duì)略、質(zhì)量?jī)?yōu)良、價(jià)格合理、數(shù)量適當(dāng)、到貨準(zhǔn)時(shí)、憑證齊全等。
其次，加強(qiáng)儲(chǔ)藏保管。儲(chǔ)藏保管是餐飲產(chǎn)品成本控制的重要環(huán)節(jié)。如果儲(chǔ)藏保管不當(dāng)，會(huì)引起原料的變質(zhì)或丟失、損壞等，造成食品成本的增加和利潤(rùn)的減少。因此，務(wù)必做好原料的儲(chǔ)藏和保管工作。食品原料購(gòu)進(jìn)后，應(yīng)根據(jù)貨品類(lèi)別和性能分別放入不同的倉(cāng)庫(kù)，在適當(dāng)?shù)臏囟认聝?chǔ)存。食品原料按儲(chǔ)存特性，一般分為兩類(lèi)：一類(lèi)是可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的原料，如糧、油、糖、罐頭、干貨等;另一類(lèi)是不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存的鮮貨原料。對(duì)于第一類(lèi)，要根據(jù)原料的分類(lèi)和質(zhì)地特點(diǎn)分別存放，注意通風(fēng)和衛(wèi)生，防止霉?fàn)€、變質(zhì)、蟲(chóng)蛀和鼠咬。對(duì)于第二類(lèi)，通常不要入庫(kù)儲(chǔ)存，應(yīng)直接由廚房領(lǐng)用。這類(lèi)原材料時(shí)效性大，要特別注意勤進(jìn)快銷(xiāo)，以保證貨品新鮮。此外，要建立各項(xiàng)儲(chǔ)存保管制度，倉(cāng)庫(kù)或保管部門(mén)必須做到準(zhǔn)確記賬、嚴(yán)格驗(yàn)收、及時(shí)發(fā)料、隨時(shí)檢查、定期盤(pán)點(diǎn)。
第三，提高操作水平，控制原材料成本。一方面，要提高加工技術(shù)，搞好原料的綜合利用。在粗加工過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的操作程序和要求進(jìn)行加工，達(dá)到并保持應(yīng)有的凈料率。其中，對(duì)粗加工過(guò)程中剔除的部分應(yīng)盡量回收利用，提高原材料的成本;在切配過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)原料的實(shí)際情況，做到整料整用，大料大用，小料小用，以及對(duì)下腳料綜合利用。嚴(yán)格按照產(chǎn)品事先規(guī)定的規(guī)格、質(zhì)量進(jìn)行配菜，既不能多配或少配，也不能以次充好。不能憑經(jīng)驗(yàn)隨手抓，力求保證菜點(diǎn)的規(guī)格和質(zhì)量。另一方面，提高烹調(diào)技術(shù)，保證菜點(diǎn)質(zhì)量。在烹調(diào)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品相應(yīng)的調(diào)味品用量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行投入，這不僅使產(chǎn)品的成本精確，更重要的是保證產(chǎn)品的規(guī)格、質(zhì)量的穩(wěn)定;提倡一鍋一類(lèi)，專(zhuān)菜專(zhuān)做;嚴(yán)格按照操作堆積操作，掌握好烹制時(shí)間和火侯，提高烹調(diào)技術(shù)，合理投料，力求不出或少出廢品，把好質(zhì)量關(guān);在烹調(diào)過(guò)程中還應(yīng)節(jié)約燃料，以便有效地降低燃料成本。
此外，還應(yīng)降低管理費(fèi)用。具體內(nèi)容包括水電費(fèi)、包裝費(fèi)、保管費(fèi)、物料消耗、運(yùn)雜費(fèi)、工資、福利費(fèi)、折舊費(fèi)、家具用具攤銷(xiāo)、零星購(gòu)置費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)及其他費(fèi)用等。降低管理費(fèi)用，主要采取以下措施：
一是擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額。只有通過(guò)生產(chǎn)銷(xiāo)售活動(dòng)，不斷擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額，才能加速資金周轉(zhuǎn)。同時(shí)，隨著營(yíng)業(yè)額的擴(kuò)大，運(yùn)雜費(fèi)、物料消耗、手續(xù)費(fèi)、水電費(fèi)等可變費(fèi)用一般會(huì)有所增加，但不隨著營(yíng)業(yè)額的擴(kuò)大而等比例增加，如工資、折舊費(fèi)、福利費(fèi)、修理費(fèi)等，一般不變動(dòng)或變動(dòng)很小，因而擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額就可以相對(duì)降低費(fèi)用水平。
二是提高勞動(dòng)效率。勞動(dòng)效率的高低，直接影響工資水平。如果其他條件不變，職工工資增加，必然會(huì)使費(fèi)用上升。但是，提高勞動(dòng)效率，并使勞動(dòng)效率增長(zhǎng)的速度超過(guò)平均工資的增長(zhǎng)速度，就可以在改善職工生活的同時(shí)降低費(fèi)用水平。提高勞動(dòng)效率還可以充分利用工作現(xiàn)場(chǎng)，提高設(shè)備利用率。因而，有關(guān)物質(zhì)技術(shù)設(shè)備方面的一些費(fèi)用開(kāi)支，如折舊費(fèi)、租憑費(fèi)等，就可以隨著勞動(dòng)效率的提高而相對(duì)降低。
三是減少重點(diǎn)項(xiàng)目的費(fèi)用開(kāi)支。工資、水電費(fèi)、管理費(fèi)等所占比重較大，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支應(yīng)當(dāng)抓住這些重點(diǎn)項(xiàng)目，采取有效措施。第一，抓水電費(fèi)的節(jié)約，注意節(jié)約水電，從點(diǎn)滴做起。第二，另強(qiáng)對(duì)各種設(shè)施、設(shè)備的維修和保養(yǎng)，提高利用效率，而且可延長(zhǎng)其使用壽命，降低設(shè)備費(fèi)用支出。第三，嚴(yán)格控制各種物料消耗，壓縮管理費(fèi)用。
怎樣才能管理好廚房
人都有自尊心，都希望得到別人的尊重。馬克思說(shuō)：“希望得到尊重是人類(lèi)更高層次的需要。”因此，在廚房的日常工作中，廚師長(zhǎng)處處尊敬和關(guān)心下面的員工，動(dòng)之以情，曉之以理，不僅可以避免發(fā)生不必要的沖突，而且自己工作起來(lái)也會(huì)得心應(yīng)手。更重要的是，它將使你的廚師班子成為一支有凝聚力、有戰(zhàn)斗力的隊(duì)伍。
對(duì)手下有一班人馬的廚師長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，你要更好地了解你下面的員工，弄清楚他們的性格、能力及思想狀況，進(jìn)而有效地進(jìn)行管理，這無(wú)疑是你“調(diào)兵遣將”的法寶。而絕不能搞個(gè)人主義，唯我獨(dú)尊，盛氣凌人，下面的員工稍有不從，張口便罵，抬手便打，以此來(lái)樹(shù)立自己的所謂“威信”。這樣的話(huà)，不僅會(huì)極大地挫傷員工的積極性和創(chuàng)造性，而且也證明你不是缺乏修養(yǎng)，就是平庸無(wú)能。
廚師長(zhǎng)應(yīng)積極配合餐廳其它部門(mén)搞好廚房的成本核算。在采購(gòu)時(shí)，要貨比三家，并且要發(fā)動(dòng)手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國(guó)有句俗話(huà)，叫做“良匠無(wú)棄材”，意思是說(shuō)，本事高強(qiáng)的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。
廚師長(zhǎng)應(yīng)積極配合餐廳其它部門(mén)搞好廚房的成本核算。在采購(gòu)時(shí)，要貨比三家，并且要發(fā)動(dòng)手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國(guó)有句俗話(huà)，叫做“良匠無(wú)棄材”，意思是說(shuō)，本事高強(qiáng)的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。
廚房生產(chǎn)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的每個(gè)環(huán)節(jié)必須自始至終重視和強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生與安全。衛(wèi)生是廚房生產(chǎn)需要遵守的第一準(zhǔn)則。廚房衛(wèi)生就是菜點(diǎn)原料選擇、加工生產(chǎn)和銷(xiāo)售服務(wù)的全過(guò)程，都確保食品處于潔凈沒(méi)有污染的狀態(tài)?！吨腥A人民共和工食品衛(wèi)生法》已于1995年10月30日正式公布施行。搞好食品衛(wèi)生，保障人民身體健康，是《食品衛(wèi)生法》的宗旨?！妒称沸l(wèi)生法》是食品衛(wèi)生領(lǐng)域的一項(xiàng)大法，是保障人民身體健康的基本法。所有的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理部門(mén)和廣大人民群眾都應(yīng)深刻認(rèn)識(shí)，遵照?qǐng)?zhí)行。飯店廚房員工，更應(yīng)自覺(jué)以該法為準(zhǔn)繩，制定各項(xiàng)管理制度，督導(dǎo)烹飪生產(chǎn)活動(dòng)，切實(shí)維護(hù)飯店形象和消費(fèi)者利益。安全生產(chǎn)不僅是保證食品衛(wèi)生和出品質(zhì)量的需要，同時(shí)也是維持正常工作秩序和節(jié)省額外費(fèi)用的重要措施。因此，廚房管理人員和各崗位生產(chǎn)員工都必須意識(shí)到安全的重要性，并在工作中時(shí)刻注意正確防范。
餐飲質(zhì)量的管理，從某種意義上說(shuō)決定著酒店的聲譽(yù)和效益。廚房是餐飲的核心，廚房的管理是餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平和出品質(zhì)量，直接影響餐飲的特色、經(jīng)營(yíng)及效益。
當(dāng)今的餐飲市場(chǎng)，竟?fàn)幃惓＜ち?，一個(gè)餐飲企業(yè)能否在競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟、擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)、形成風(fēng)格，廚房的管理者--廚師長(zhǎng)(或行政總廚)肩負(fù)重任，責(zé)無(wú)旁貸。
合理分工是保證廚房生產(chǎn)的前提，廚房應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制定崗位，然后再根據(jù)各崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責(zé)，該完成什么工作，向誰(shuí)負(fù)責(zé)，都要明白無(wú)誤。
制度建立以后，應(yīng)根據(jù)運(yùn)作情況來(lái)逐步完善，員工的獎(jiǎng)罰等較為敏感的規(guī)定應(yīng)加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應(yīng)加強(qiáng)督查力度，可設(shè)置督查管理人員，協(xié)助廚師長(zhǎng)落實(shí)、執(zhí)行各項(xiàng)制度(管理員和員工比例應(yīng)參照1：12)，改正大多數(shù)廚房有安排，無(wú)落實(shí)的管理通病，確保日常工作嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴(yán)落實(shí)。廚房的規(guī)章制度是員工工作的指導(dǎo)，制定了崗位職責(zé)、規(guī)章制度、督查辦法后，再進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)人員的管理時(shí)就有章可循了。
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質(zhì)的人員，才能使之良好運(yùn)作，現(xiàn)代廚房應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀(guān)念里的只重技藝不重其自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過(guò)去，有經(jīng)驗(yàn)、乏理論的工匠是很難有所建樹(shù)的，況且，在煙熏火燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠(chéng)然，廚房在聘用員工時(shí)不能忽略其技能基礎(chǔ)，但更應(yīng)該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，扎實(shí)的技藝基礎(chǔ)，結(jié)合有效的理論指導(dǎo)，再灌輸經(jīng)營(yíng)者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風(fēng)格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。
1.9%，水、電約占菜金營(yíng)業(yè)的1.2%-1.5%，如開(kāi)支報(bào)表超過(guò)計(jì)劃指數(shù)，再找出原因，進(jìn)行整改。關(guān)于廚房設(shè)備，廚師長(zhǎng)須掌握基本的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)，制定標(biāo)準(zhǔn)的使用、清潔辦法，再責(zé)任落實(shí)到崗位組長(zhǎng)。維修方面，針對(duì)廚房設(shè)施、設(shè)備的專(zhuān)業(yè)性，一般水電工不熟悉，應(yīng)建議酒店培養(yǎng)或配備專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng)的工程人員，以應(yīng)付突發(fā)故障和降低維修費(fèi)用，提高廚房設(shè)備的使用率等于提高酒店效益。
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應(yīng)，還應(yīng)很好的與各相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)好關(guān)系，以獲取多方面的配合與支持，來(lái)確保廚房順利運(yùn)作和獲得較好的聲譽(yù)，特別是前廳部、公關(guān)銷(xiāo)售部、工程部等。另外，廚師長(zhǎng)作為餐飲部的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的各個(gè)工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢(xún)服務(wù)人員和賓客對(duì)菜肴的反饋意見(jiàn)，定期組織廚房與前廳服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐廚間的了解、協(xié)作。
最后，作為一名廚師長(zhǎng)，還應(yīng)經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通，了解員工的思想波動(dòng)，幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。
跨世紀(jì)的廚房經(jīng)營(yíng)哲學(xué)應(yīng)是：勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務(wù);而成為一名成功的廚師長(zhǎng)，必須具備豐富的工作經(jīng)驗(yàn)、人事管理經(jīng)驗(yàn)、公關(guān)技巧、市場(chǎng)學(xué)知識(shí)、財(cái)務(wù)知識(shí)及非凡的創(chuàng)造力。只有做到這些，廚房的管理才能有條不紊，酒店的事業(yè)才能蒸蒸日上。
生產(chǎn)線(xiàn)流程管理控制標(biāo)準(zhǔn)廚房是餐飲業(yè)核心，是生產(chǎn)的重地，它直接決定酒店的興衰，生死存亡，樹(shù)立企業(yè)形象，創(chuàng)造名牌企業(yè)，需要長(zhǎng)年的積淀和巨大的投入，必須有細(xì)制的管理章程，過(guò)硬的管理隊(duì)伍，管理實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、程序、提高工作效率，降低成本，確保菜肴標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、提高服務(wù)速度、就廚房原材料加工，生產(chǎn)成菜肴成品，總結(jié)以下生產(chǎn)線(xiàn)流程管理控制標(biāo)準(zhǔn):
廚房的生產(chǎn)線(xiàn)流程主要包括加工、配制、烹飪?nèi)齻€(gè)方面：
1.原材料加工可分為：粗加工(動(dòng)物宰殺等)，精加工、干貨漲發(fā)等。
2.用料配制可分為：熱菜配制、冷菜配制。
3.菜肴烹調(diào)可分為;熱菜制作、冷菜制作、打荷制作、面點(diǎn)制作。
廚房生產(chǎn)與管理的心得篇二
]餐飲質(zhì)量的管理，從某種意義上說(shuō)決定著酒店的聲譽(yù)和效益，廚房管理心得。廚房是餐飲的核心，廚房的管理墾餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平和出品質(zhì)量，直接影響餐飲的特色、經(jīng)營(yíng)及效益。當(dāng)今的餐飲市場(chǎng)，竟?fàn)幃惓＜ち?，一個(gè)餐飲質(zhì)量的管理，從某種意義上說(shuō)決定著酒店的聲譽(yù)和效益。廚房是餐飲的核心，廚房的管理墾餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平和出品質(zhì)量，直接影響餐飲的特色、經(jīng)營(yíng)及效益。
當(dāng)今的餐飲市場(chǎng)，竟?fàn)幃惓＜ち遥粋€(gè)餐飲企業(yè)能否在競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟、擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)、形風(fēng)格，廚房的管理者--廚師長(zhǎng)(或行政總廚)肩負(fù)重任，責(zé)無(wú)旁貸。
關(guān)于廚房管理，本人有些許經(jīng)驗(yàn)，是多年廚房管理生涯的結(jié)晶，現(xiàn)將其奉獻(xiàn)出來(lái)，供大家參考井指正。
合理分工是保證廚房生產(chǎn)的前提，廚層應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制寶崗位，然后再根據(jù)備崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責(zé)，該憲成什么工作，向誰(shuí)負(fù)責(zé)，都要明白無(wú)誤。
制度建立以后，應(yīng)根據(jù)運(yùn)作情況來(lái)逐步完善，員工的獎(jiǎng)罰等較為敏感的規(guī)定應(yīng)加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應(yīng)加強(qiáng)督查力度，可設(shè)置督查管理人員，協(xié)助廚師長(zhǎng)落實(shí)、執(zhí)行備項(xiàng)制度(管理員和員工比例應(yīng)參照1：12)，改正大多數(shù)廚房有安排，無(wú)落實(shí)的管理通病，確保日常工作嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴(yán)落實(shí)。廚層的規(guī)章制度是員工工作的指導(dǎo)，制走了崗位職責(zé)、規(guī)章制度、督查辦法后，再進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)人員的管理時(shí)就有章可循了。
技藝不重真自身文化素養(yǎng)的弊博要知道，技藝水平只能代表過(guò)去，育經(jīng)驗(yàn)、乏理論的工匠是很難有所建樹(shù)的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠(chéng)然，廚房在聘用員工時(shí)不能忽略真技能基礎(chǔ)，但更應(yīng)該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，扎實(shí)的技藝墓礎(chǔ)，結(jié)合有效的理論指導(dǎo)，再灌輸經(jīng)營(yíng)者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風(fēng)格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。
除了做好質(zhì)量的檢驗(yàn)、價(jià)格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個(gè)降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的辦法，利用下腳料經(jīng)過(guò)一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對(duì)一些無(wú)法及時(shí)處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐棺、飼料加工廠(chǎng)等進(jìn)行外賣(mài)處理，魚(yú)頭、肉頭、黑油等，以此來(lái)降低成本支出。此外，廚師長(zhǎng)還應(yīng)制定一套收支的平衡表，進(jìn)行財(cái)務(wù)分析、測(cè)算，對(duì)大宗、固定的原料開(kāi)支定期與營(yíng)業(yè)額做比照，控制原料成本。間接成本，主要指燃料、水、電、洗滌、維修、物品消耗及辦公費(fèi)籌，屬于廚師長(zhǎng)管理范疇的成本。首先應(yīng)根據(jù)營(yíng)業(yè)及實(shí)際情況精確制定各項(xiàng)開(kāi)支。指數(shù)如燃料約占菜金營(yíng)業(yè)的1.6%一1.9%，水、電約占菜金營(yíng)業(yè)的1.2%-1.5%，如開(kāi)支報(bào)表超過(guò)計(jì)劃指數(shù)，再找出原因，進(jìn)行整改。關(guān)于廚房設(shè)備，廚師長(zhǎng)須享握墓本的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)，制定標(biāo)準(zhǔn)的使用。清潔辦法，再責(zé)任落實(shí)到崗位組長(zhǎng)。維修方面，針對(duì)廚房設(shè)施、設(shè)備的專(zhuān)業(yè)性，一般水電工不熟悉，應(yīng)建議酒店培養(yǎng)或配備專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng)的工程人員，以應(yīng)付實(shí)發(fā)故障和降低維修費(fèi)用，提高廚房設(shè)備的使用率等于提高酒店效益。
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應(yīng)，還應(yīng)很好的與備相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)好關(guān)系。以獲取多方面的配合與支持，來(lái)確保廚房順利運(yùn)作和獲得較好的聲音，特別是前廳部、公關(guān)銷(xiāo)售部、工程部等。另外.廚師長(zhǎng)作為餐飲部的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的備個(gè)工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢(xún)服務(wù)人員和賓客對(duì)菜肴的反饋意見(jiàn)，定期組織廚竅與前廳服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐廚間的了解、協(xié)作。
最后，作為一名廚師長(zhǎng)，還應(yīng)經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通，了解員工的思想波動(dòng)，幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。
躇世紀(jì)的廚房經(jīng)營(yíng)暫學(xué)應(yīng)是：勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務(wù);而成為一名成功的廚師長(zhǎng)，必須具備豐富的工作經(jīng)驗(yàn)、人事管理經(jīng)驗(yàn)、公關(guān)技巧、市場(chǎng)學(xué)知識(shí)、財(cái)務(wù)知識(shí)及非凡的創(chuàng)造力。只有做到這些，廚房的管理才能有條不紊，酒店的事業(yè)才能蒸蒸日上。
廚房生產(chǎn)與管理的心得篇三
廚房，作為餐廳最核心的部分，其管理的好壞，往往決定著餐廳經(jīng)營(yíng)的成敗。要對(duì)廚房實(shí)施有效管理，必須弄清幾個(gè)觀(guān)念上的問(wèn)題：
其實(shí)，管理說(shuō)起來(lái)非常簡(jiǎn)單，無(wú)非就是“管人理事”——人管好了，事情就能理清弄順。因此，管理的要點(diǎn)首先應(yīng)以人為對(duì)象。
但是，在我們現(xiàn)行的管理中，幾乎全習(xí)慣于對(duì)事的注意，所以，制定各種各樣的規(guī)章，制度并一切照所謂“規(guī)矩”辦，卻忽視廚德的教育，員工的思想素質(zhì)提升，親情管理的導(dǎo)入,從而導(dǎo)致工作效率底下，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)，浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重，創(chuàng)新欲望不強(qiáng)，同行相輕盛行，行政陽(yáng)奉陰違、、、、、、。
因此，真正有效、正確的管理，應(yīng)首先注重廚房員工，尤其是師傅的思想培訓(xùn)，親情理念培訓(xùn),職業(yè)道德培訓(xùn)和大局意識(shí)培訓(xùn)，解決了人的問(wèn)題，我們才可能依法行事，照章辦事并盡職盡責(zé)。
把“以人為本”的管理觀(guān)念作為指導(dǎo)思想來(lái)進(jìn)行管理，并取得良好效績(jī)。
誰(shuí)的技術(shù)好就是廚師長(zhǎng)——這是我們常見(jiàn)的廚房人事安排，其帶來(lái)的后果往往嚴(yán)重影響著餐廳的效益和存亡。
廚房的政務(wù)十分復(fù)雜，人員較為龐大，稍有不妥，浪費(fèi)，混亂，埋怨，斗氣的現(xiàn)象就會(huì)出現(xiàn)。管理廚政，技術(shù)好當(dāng)然可貴，但品行高，有威望，善組織，勤思考，會(huì)安排，講計(jì)劃的人更重要。
十個(gè)廚師開(kāi)店九個(gè)失敗——此現(xiàn)象恰好證明了技術(shù)不等于管理也不等于經(jīng)營(yíng)的道理。因此，如何讓技術(shù)好的廚師躋身于組織，計(jì)劃，執(zhí)行力強(qiáng)的人的領(lǐng)導(dǎo)之下，這才是以人為本的管理原則和要點(diǎn)。
多年來(lái)的管理經(jīng)驗(yàn)告訴我們，形式主義的東西最害人。眼下許多餐廳和餐廳各部門(mén)盛行開(kāi)會(huì);上午晨會(huì)，晚上夜會(huì)，三天一小會(huì)，一周一大會(huì)表面上是總結(jié)工作，實(shí)質(zhì)上是走過(guò)場(chǎng)，形式上對(duì)工作負(fù)責(zé)，暗地里是過(guò)官癮并借此顯示自己的地位和權(quán)威。
會(huì)要不要開(kāi)?當(dāng)然要開(kāi)。但必須有個(gè)原則，必要的才開(kāi)，沒(méi)必要的不開(kāi)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)開(kāi)，沒(méi)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或可能會(huì)有問(wèn)題的之類(lèi)就可安排各級(jí)管理者相互提醒，點(diǎn)名時(shí)附帶交代。
工作如此辛苦，不體貼部下而借開(kāi)會(huì)表明自己是一個(gè)官是典型的官場(chǎng)作風(fēng)。
自古以來(lái)，中國(guó)的各行各業(yè)尤其是手藝業(yè)都?xì)埩粝略S多“幫規(guī)陋習(xí)”，如何與時(shí)俱進(jìn)，改變廚工的就業(yè)觀(guān)念和人品素質(zhì)，營(yíng)造一種健康的積極向上的工作氛圍，是管理中的最重要的手段之一。
就是堅(jiān)持“嚴(yán)明的紀(jì)律和厚重的人情”的管理原則。也就是說(shuō)，工作時(shí)一切以紀(jì)律為準(zhǔn)則，平時(shí)里尊重部下愛(ài)護(hù)員工。這還不夠，我們還要提倡高尚的追求和向上的行為，贊美創(chuàng)新和熱愛(ài)生活的態(tài)度，杜絕開(kāi)口閉口以“吃喝嫖賭”為主題的談笑風(fēng)氣。這樣，我們的健康氛圍就產(chǎn)生了。
這一概念和原則，其實(shí)人人都心知肚明，關(guān)鍵是如何能夠擺正各自心態(tài)進(jìn)行實(shí)實(shí)在在的溝通。這如同我們要求前廳服務(wù)員“要讓顧客滿(mǎn)意”都不知道怎樣做顧客才能滿(mǎn)意一樣。
要解決溝通的問(wèn)題，必須讓廚房的各級(jí)管理者和每位員工明白一個(gè)目標(biāo)：我們到底為誰(shuí)服務(wù)?弄清了工作的最終目標(biāo)是為顧客而不是為前廳，后廳的員工就不會(huì)心理失衡，溝通起來(lái)就能達(dá)到效果。如果連廚政的管理者都忘記了服務(wù)的最終目標(biāo)，怎么不會(huì)藐視一線(xiàn)反饋的信息呢?怎么會(huì)顧及和前廳的團(tuán)結(jié)協(xié)作呢?要讓前廳后廳達(dá)到溝通和諧，首要的問(wèn)題必須解決我們的廚房管理者“老子有技術(shù)，前廳的少男丫頭們算什么東西”的自大作風(fēng)以及“老子工資比你高一截你也來(lái)指點(diǎn)我”的草頭王思想。所以，在前后廳的交流、溝通中，樹(shù)立“顧客”意識(shí)，才會(huì)達(dá)到預(yù)期效果。
廚師長(zhǎng)應(yīng)對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)中的各項(xiàng)生產(chǎn)費(fèi)用的支出和產(chǎn)品成本的形成進(jìn)行核算，就是產(chǎn)品的成本核算。在廚房范圍內(nèi)主要是對(duì)耗用原材料成本的核算，它包括記帳、算帳、分析、比較的核算過(guò)程，以計(jì)算各類(lèi)產(chǎn)品的總成本和單位成本?？偝杀荆菏侵改撤N、某類(lèi)、某批或全部菜點(diǎn)成品在某核算期間的成本之和。單位成本：是指每個(gè)菜點(diǎn)單位所具有的成本，如元/份、元/千克、元/盤(pán)等。
成本核算的過(guò)程既是對(duì)產(chǎn)品實(shí)際生產(chǎn)耗費(fèi)的反映，也是對(duì)主要費(fèi)用實(shí)際支出的控制過(guò)程，它是整個(gè)成本管理工作的重要環(huán)節(jié)。
(1)精確地計(jì)算各個(gè)單位產(chǎn)品的成本，為合理地確定產(chǎn)品的銷(xiāo)售價(jià)格打下基礎(chǔ)。
(2)促使各生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)部門(mén)不斷提高操作技術(shù)和經(jīng)營(yíng)服務(wù)水平，加強(qiáng)生產(chǎn)管理，嚴(yán)格按照所核實(shí)的成本耗用原料，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
(3)揭示單位成本提高或降低的原因，指出降低成本的途徑，改善經(jīng)營(yíng)管理，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
2.成本核算的意義-------正確執(zhí)行物價(jià)政策，維護(hù)消費(fèi)者的利益，為國(guó)家提供積累，促進(jìn)企業(yè)改善經(jīng)營(yíng)管理。
3.保證成本核算工作順利進(jìn)行的基本條件——-建立和健全菜點(diǎn)的用料定額標(biāo)準(zhǔn)，保證加工制作的基本尺度;建立和健全菜點(diǎn)生產(chǎn)的原始記錄，保證全面反映生產(chǎn)狀態(tài);建立和健全計(jì)量體系，保證實(shí)測(cè)值的準(zhǔn)確。
人人都希望得到別人的尊重。馬克思說(shuō)：“希望得到尊重是人類(lèi)更高層次的需要?！币虼?，在廚房的日常工作中，廚師長(zhǎng)處處尊敬和關(guān)心下面的員工，動(dòng)之以情，曉之以理，不僅可以避免發(fā)生不必要的沖突，而且自己工作起來(lái)也會(huì)得心應(yīng)手。更重要的是，它將使你的廚師班子成為一支有凝聚力、有戰(zhàn)斗力的隊(duì)伍。
對(duì)手下有一班人馬的廚師長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，你要更好地了解你下面的員工，弄清楚他們的性格、能力及思想狀況，進(jìn)而有效地進(jìn)行管理，這無(wú)疑是你“調(diào)兵遣將”的法寶。而絕不能搞個(gè)人主義，唯我獨(dú)尊，盛氣凌人，下面的員工稍有不從，張口便罵，抬手便打，以此來(lái)樹(shù)立自己的所謂“威信”。這樣的話(huà)，不僅會(huì)極大地挫傷員工的積極性和創(chuàng)造性，而且也證明你不是缺乏修養(yǎng)，就是平庸無(wú)能。
廚師長(zhǎng)應(yīng)積極配合餐廳其它部門(mén)搞好廚房的成本核算。在采購(gòu)時(shí)，要貨比三家，并且要發(fā)動(dòng)手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國(guó)有句俗話(huà)，叫做“良匠無(wú)棄材”，意思是說(shuō)，本事高強(qiáng)的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。
管理是科學(xué)又是藝術(shù)，既簡(jiǎn)單又復(fù)雜，但是綜上所舉，我以為廚政的管理精要在于管理者要對(duì)管理有深刻的認(rèn)識(shí)，不僅僅需要技術(shù)和簡(jiǎn)單的按“規(guī)章制度”辦事，更重要更重要的是：要以正確的觀(guān)念和方法引導(dǎo)員工，指揮員工并激活他們的熱情和斗志。
如此才是廚政管理，不，是一切管理的真諦。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇十六
如何做一名合格的現(xiàn)場(chǎng)管理人員,生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理到底有多重要?從某種意義上講，現(xiàn)場(chǎng)就等于市場(chǎng)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)就是現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。加強(qiáng)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理，可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低消耗，壓縮成本，同時(shí)提高員工素質(zhì)，減少浪費(fèi)，提升企業(yè)形象，好的現(xiàn)場(chǎng)管理是企業(yè)最好的廣告。這就是說(shuō)，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理得好壞直接決定著企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。瀏覽當(dāng)今的企業(yè)，能打出名牌產(chǎn)品，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地的企業(yè)，其現(xiàn)場(chǎng)管理都是下了大力氣的，工作都是過(guò)硬的。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理得成功伴隨著企業(yè)的興旺發(fā)達(dá)，是企業(yè)能提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理是一個(gè)非常寬泛的話(huà)題，其涉及的具體內(nèi)容非常多，但是能不能搞好生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理最重要的就要看現(xiàn)場(chǎng)管理人員如何去管。我在這里只是結(jié)合我們企業(yè)的實(shí)際情況，把我搞現(xiàn)場(chǎng)管理5年來(lái)的一些心得、體會(huì)從如何做一名合格的現(xiàn)場(chǎng)管理人員的角度給大家做一個(gè)交流。
生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理人員的角色就是經(jīng)營(yíng)者的替身。作為經(jīng)營(yíng)者的替身，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理人員必須遵守四項(xiàng)準(zhǔn)則：一是代表公司，對(duì)所負(fù)責(zé)的車(chē)間實(shí)施管理;二是一切工作都要體現(xiàn)公司的意志;三是要具有全局觀(guān)，從公司的角度來(lái)考慮問(wèn)題;四是對(duì)所負(fù)責(zé)車(chē)間的工作質(zhì)量負(fù)主要責(zé)任。
做教練式的管理人員據(jù)研究表明，下屬的能力70%來(lái)源于他的上司。要做教練式的管理人員，把員工的成長(zhǎng)看成自己不可推卸的責(zé)任。基本方法就是：說(shuō)給他聽(tīng)，做給他看，讓他做做看，做得好，夸獎(jiǎng)他，做得不好，再改善，反復(fù)做才習(xí)慣。
我們對(duì)員工不緊要言傳更要身教。言傳：一名新員工進(jìn)入車(chē)間后，一開(kāi)始什么都不懂，那么我們要教他們了解公司的企業(yè)文化，掌握衛(wèi)生知識(shí)、崗前培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、食品質(zhì)量安全、以及其他的制度或規(guī)定。身教：我們需要到崗位上親自示范，讓員工更快的掌握崗位的操作技能和技巧，同時(shí)，也可以拉近和員工的距離，增加在員工心中的威信。
我們要利用各種機(jī)會(huì)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)教育工作。軍隊(duì)的戰(zhàn)斗力不在戰(zhàn)場(chǎng)上，而是在操場(chǎng)上，員工的執(zhí)行力也是平時(shí)訓(xùn)出來(lái)的，遇到問(wèn)題才能及時(shí)調(diào)整處理。優(yōu)秀的員工都是訓(xùn)練出來(lái)的，一個(gè)長(zhǎng)期缺少正面教育的員工的心態(tài)就會(huì)失衡，所以訓(xùn)練相當(dāng)重要，公司弘揚(yáng)什么，反對(duì)什么，提倡什么，拒絕什么要給員工講清楚。
這是世界上流行的一種管理方式，它主要是指企業(yè)主管身先士卒，深入基層，體察民意，了解真情，與部屬打成一片，共創(chuàng)業(yè)績(jī)。美國(guó)麥當(dāng)勞快餐店創(chuàng)始人雷·克羅克，他不喜歡整天坐在辦公室里，大部分時(shí)間都用在走動(dòng)式管理上。他曾經(jīng)通過(guò)將所有經(jīng)理的椅子靠背都鋸掉，讓他們紛紛走出辦公室，開(kāi)展走動(dòng)式管理，及時(shí)了解情況，現(xiàn)場(chǎng)解決問(wèn)題，終于使公司扭虧轉(zhuǎn)盈，有力地促進(jìn)了公司的生存和發(fā)展。
我們公司董事長(zhǎng)鹿有忠先生在各種場(chǎng)合都要求各級(jí)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理人員要深入現(xiàn)場(chǎng)，在現(xiàn)場(chǎng)多給員工一些幫扶，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題。他的這種精神一直指導(dǎo)著我的工作，事實(shí)表明，這確實(shí)是非常有效的管理方式，也非常適合我們企業(yè)的現(xiàn)狀?，F(xiàn)場(chǎng)管理人員的“四到原則”：
1、人到
首先人要到現(xiàn)場(chǎng)，要經(jīng)常的對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視。哪里最忙我們就到哪里，哪里最可能出現(xiàn)問(wèn)題我們就到哪里，哪里最苦我們就到哪里，哪里最亂我們就到哪里。
2、眼到
眼睛要能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，預(yù)防可能會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題。
3、心到
愛(ài)心，對(duì)員工，體現(xiàn)出愛(ài)心;耐心，體現(xiàn)在對(duì)員工的培訓(xùn)和教育上;細(xì)心，真正的看到一些細(xì)節(jié)的東西。
4、行動(dòng)到
行動(dòng)到有兩層意思，一是在現(xiàn)場(chǎng)要有動(dòng)手的習(xí)慣，特別是對(duì)新的工藝、新的設(shè)備，我們要最先去做，只有去體驗(yàn)了才能知道它的困難在哪里，容易出錯(cuò)的地方在哪里，才能掌握其中的要領(lǐng)和技巧，才能更好培訓(xùn)員工。二是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要馬上采取行動(dòng)，把問(wèn)題處理在發(fā)生前或者發(fā)生了立即解決。
我們應(yīng)當(dāng)時(shí)刻具有危機(jī)意識(shí)和持續(xù)改善意識(shí)“如履薄冰，兢兢業(yè)業(yè)”是公司企業(yè)理念里的第一句話(huà)，體現(xiàn)的就是危機(jī)意識(shí)。每次質(zhì)量的波動(dòng)都和我們?cè)诠芾砩纤尚?、意識(shí)上麻痹有分不開(kāi)的關(guān)系。當(dāng)我們重新繃緊神經(jīng)，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)的管理后，質(zhì)量又逐步的好轉(zhuǎn)。作為一名現(xiàn)場(chǎng)管理人員，每天有價(jià)值幾十萬(wàn)的產(chǎn)品從我們手上經(jīng)過(guò)，我們要想一直把產(chǎn)品質(zhì)量做穩(wěn)定，我們就必須樹(shù)立危機(jī)意識(shí)，時(shí)刻保持警惕的心理，居安思危，行動(dòng)起來(lái)，把我們的每一天都當(dāng)成新上任的第一天。
持續(xù)改善是主動(dòng)式的管理思想，追求比現(xiàn)狀更好。曾經(jīng)有位領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)過(guò)，“要想把車(chē)間的工作搞好，我們每天有做不完的工作”。就拿車(chē)間里的“7s”活動(dòng)來(lái)說(shuō)，就是一個(gè)持續(xù)改善的過(guò)程。我們不能搞運(yùn)動(dòng)式的管理，短時(shí)間的搞好說(shuō)明不了什么問(wèn)題，關(guān)鍵在于保持并能持續(xù)的改善。
最近幾年公司在快速的發(fā)展，我們生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理人員要緊跟公司的發(fā)展步伐，加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，苦練內(nèi)功，改變觀(guān)念，我們不要被公司的發(fā)展拖著走，而是要通過(guò)我們的努力推動(dòng)著公司向前發(fā)展。我們要行動(dòng)起來(lái)，為創(chuàng)建百年有友而努力奮斗。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇十七
生產(chǎn)管理心得體會(huì)PPT是一種非常重要的工具，對(duì)于現(xiàn)代企業(yè)來(lái)說(shuō)必不可少。因此，小編想要分享一下對(duì)于生產(chǎn)管理心得體會(huì)PPT的看法和體會(huì)，下面就來(lái)詳細(xì)的闡述一些自己的觀(guān)點(diǎn)。
第一段：PPT是生產(chǎn)管理的重要工具
生產(chǎn)管理是企業(yè)中非常重要的一部分，越來(lái)越多的企業(yè)需要對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行全面有效的管理，因此，PPT成為很多企業(yè)非常重要的工具之一。它能夠很好地展示出各種數(shù)據(jù)信息、管理流程和操作規(guī)范，并且通過(guò)直觀(guān)的圖片和文字，可以更加清晰地傳遞信息。因此，PPT已經(jīng)被廣泛運(yùn)用于企業(yè)內(nèi)部會(huì)議和各種培訓(xùn)中。
第二段：如何制作一份有效的PPT
制作一份有效的PPT非常重要，因?yàn)橹挥腥绱瞬拍芙o人留下深刻的印象，有效地傳遞信息。制作PPT時(shí)，要特別注意數(shù)據(jù)的可讀性和直觀(guān)性，可以使用不同的統(tǒng)計(jì)圖表和流程圖來(lái)表達(dá)不同的數(shù)據(jù)類(lèi)型和流程步驟。此外，在制作PPT的過(guò)程中還要注意選擇合適的配色和字體，要使PPT的整個(gè)設(shè)計(jì)風(fēng)格看起來(lái)非常統(tǒng)一和諧。
第三段：如何展示一份有效的PPT
雖然制作PPT是非常重要的，但是展示它也同樣重要。當(dāng)你展示PPT之前，一定要先了解觀(guān)眾的需求，然后根據(jù)觀(guān)眾的需求和心理特點(diǎn)來(lái)制定PPT的展示計(jì)劃。此外，展示PPT時(shí)還要注重講解的時(shí)機(jī)和方式，不要一味地講解文本內(nèi)容，而是應(yīng)該采用課件配合實(shí)例的方式來(lái)解釋管理模型，并經(jīng)常與觀(guān)眾交流討論，以便更好地傳達(dá)你的觀(guān)點(diǎn)和想法。
第四段：如何提高PPT的效果
為了提高PPT的效果，在制作和展示PPT之前你應(yīng)該充分熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)和產(chǎn)品知識(shí)，并對(duì)業(yè)務(wù)現(xiàn)狀做出充分的分析和判斷。在制作PPT時(shí)還可以加入一些短小精悍的視頻或圖片，以此來(lái)增加PPT的可讀性和生動(dòng)性。此外，對(duì)于觀(guān)眾還應(yīng)提前做好足夠的準(zhǔn)備工作，例如，課前清理老師指示的問(wèn)題，帶上筆記本，手機(jī)等電子設(shè)備協(xié)助記筆記和關(guān)注老師的動(dòng)態(tài)等。
第五段：結(jié)語(yǔ)
總之，PPT是管理流程中非常重要的工具之一，制作好并展示出優(yōu)秀的PPT，可以為企業(yè)的發(fā)展打下很好的基礎(chǔ)。因此，在制作PPT的過(guò)程中，要注意設(shè)計(jì)風(fēng)格和信息的傳遞效果，在展示PPT時(shí)還要注重與觀(guān)眾的互動(dòng)和溝通。希望此篇文章對(duì)大家能夠起到一定的指導(dǎo)和幫助。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇十八
搞好生產(chǎn)管理，首先應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的管理論知識(shí)，然后，根據(jù)自己工作范疇內(nèi)的實(shí)際情況，科學(xué)合理地加以運(yùn)用，通過(guò)一系列行之有效的具體措施，才能達(dá)到最佳的工作效果。不懂得基本的科學(xué)管理知識(shí)，只會(huì)是胡管蠻干，其結(jié)果，只能是死板教條地沿襲，難以創(chuàng)新、突破和發(fā)展。如果理論知識(shí)掌握得很多，卻不能深刻地體會(huì)、發(fā)揮和應(yīng)用，也只能是學(xué)而無(wú)用;不是知識(shí)沒(méi)有用，而是我們沒(méi)有充分的效地使用。企業(yè)的管理工作做得好，不見(jiàn)得能夠盈利，體現(xiàn)很好的經(jīng)濟(jì)效益，但卻能夠保障多盈利或少虧損。
“人叫人干人不干，政策帶動(dòng)千千萬(wàn)”?？梢?jiàn)制度的重要性。制度是為了規(guī)范人們的行為，約束那些對(duì)工作不負(fù)責(zé)任、操作隨意的人，以免由于少數(shù)人行為的偏差或失誤給企業(yè)和與其共同勞動(dòng)的人造成經(jīng)濟(jì)損失。制度只是確定工作過(guò)程中對(duì)某些事情如何辦理的標(biāo)準(zhǔn)，更重要的是要通過(guò)檢查來(lái)監(jiān)督所有的人都要嚴(yán)格執(zhí)行，獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰是為了保障制度的落實(shí)，是一種以經(jīng)濟(jì)措施實(shí)施管理的手段，充分體現(xiàn)干好干壞不一樣，只有制定符合企業(yè)實(shí)際的規(guī)章制度，通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，通過(guò)獎(jiǎng)懲確保執(zhí)行，使大家在工作中統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一操作、統(tǒng)一行動(dòng)，才能取得最佳效果?？茖W(xué)合理的規(guī)章制度(規(guī)定)是搞好生產(chǎn)管理工作的基礎(chǔ)。
在實(shí)施制度(規(guī)定)時(shí)，要遵循三個(gè)原則：流程化、明晰化、操作化。
流程化，就是把決策做成流程。任何一件事都可以分為事前、事中、事后三個(gè)階段，根據(jù)不同階段確定相應(yīng)的工作內(nèi)容。流程的最大好處就是，在事情發(fā)生的整個(gè)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)執(zhí)行。流程管理的目的是為了整體工作結(jié)果，而不是強(qiáng)調(diào)某件事情本身。
明晰化，就是將流程中的重點(diǎn)要素做成量化的指標(biāo)。想強(qiáng)調(diào)什么，就把它量化。如果不量化，就等于告訴別人，不關(guān)心、不重視它。不能量化，就無(wú)法考核，也就不能真正實(shí)施。
操作化，就是把已經(jīng)量化了的事情做成可操作的。如果一個(gè)計(jì)劃，只有指標(biāo)而沒(méi)有具體的行動(dòng)措施，就會(huì)不可實(shí)施。只有通過(guò)具體的措施，就會(huì)不可實(shí)施。只有通過(guò)具體的措施，才能交管理人員考慮好的計(jì)劃、安排好的事情具體地落實(shí)到位，實(shí)現(xiàn)管理的目的。想到不說(shuō)等于空想，說(shuō)到不做等于白說(shuō)，說(shuō)得好不如做得好，真正做好，做到位，才能有效。
把握大局，就是要保障生產(chǎn)過(guò)程的連續(xù)性、平衡性和協(xié)調(diào)性;精細(xì)管理，就是要對(duì)事情發(fā)生的全過(guò)程進(jìn)行細(xì)節(jié)管理，既要關(guān)注過(guò)程，又要關(guān)注結(jié)果。
所謂連續(xù)性，就是指生產(chǎn)中的各要素不充許出現(xiàn)斷流現(xiàn)象，使整個(gè)生產(chǎn)鏈能夠緊密銜接、連續(xù)運(yùn)行。人員短缺、材料中斷、設(shè)備故障、安全事故等，都會(huì)造成時(shí)間浪費(fèi)，影響生產(chǎn)的連續(xù)性。
所謂平衡性，就是指各工段、各崗位在產(chǎn)能、質(zhì)量方面(數(shù)量、質(zhì)量)供求比例大致均等。如果出現(xiàn)供求失調(diào)、殘次品超量等現(xiàn)象，就會(huì)造成整個(gè)生產(chǎn)的不平衡。
所謂協(xié)調(diào)性，主要指人與人之間的協(xié)調(diào)。即干部與干部之間，干剖與職工之間，職工與職工之間和諧一致、配合得當(dāng)。只要大家相互配合、密切合作、注重服務(wù)、主動(dòng)溝通、勇于負(fù)責(zé)、用心工作，和諧的局面就會(huì)呈現(xiàn)在我們的團(tuán)隊(duì)中，而和諧的環(huán)境會(huì)促使生產(chǎn)流程的協(xié)調(diào)，生產(chǎn)就會(huì)處于持續(xù)、穩(wěn)定的良好狀態(tài)。
生產(chǎn)的連續(xù)性、平衡性、協(xié)調(diào)性是提高工作效率的基礎(chǔ)，是提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本的前提。作為生產(chǎn)管理干部，首先要站在一定的高度，著眼大面，把握大局;其次，抓好生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理，集中精力關(guān)注流程細(xì)節(jié)，制定規(guī)范作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)工作結(jié)果進(jìn)行考核，培養(yǎng)員工良好的工作作風(fēng)和工作習(xí)慣，不能讓生產(chǎn)流程這個(gè)“木桶”出現(xiàn)一塊“短板”、“蟲(chóng)板”，保證所有“木板”高低大致一致，質(zhì)量相對(duì)均勻，相互配合適度，以持續(xù)確?！澳就啊弊畲蟮氖⑺?。需要重點(diǎn)關(guān)注的是人為因素形成的“短板”、“蟲(chóng)板”，保證所有“木板”高低大致一致，質(zhì)量相對(duì)均勻，相互配合適度，以持續(xù)確?！澳就啊弊畲蟮氖⑺?。需要重點(diǎn)關(guān)注的是人為因素形成的“短板”、“蟲(chóng)板”，除了要給予其工作理念上的疏導(dǎo)外，還要增強(qiáng)他們的工作信心，對(duì)取得的成績(jī)予以表?yè)P(yáng)和肯定，與大家共同尋找問(wèn)題，分析問(wèn)題，并提出解決問(wèn)題的辦法和預(yù)防問(wèn)題再次發(fā)生的措施。有句成語(yǔ)叫“水到渠成”是指條件成熟了，事情自然就成功了。搞生產(chǎn)管理，卻不能有等待條件成熟的思想，我們必須先成渠，后到水，打有把握之仗，做有準(zhǔn)備之事。
生產(chǎn)過(guò)程的管理，除了設(shè)備工藝外，主要就是對(duì)人員的管理。人對(duì)了，世界就對(duì)了，通過(guò)理念的引導(dǎo)，意識(shí)的增強(qiáng)和技能的培訓(xùn)，促使全體員工達(dá)到愿干、會(huì)干、能干的目的，不斷培養(yǎng)全體干部員工善于從生產(chǎn)流程中觀(guān)察問(wèn)題，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，主動(dòng)分析問(wèn)題，正確解決問(wèn)題的能力。理念的更新，會(huì)讓員工產(chǎn)生愿意干、爭(zhēng)著干的想法，具有主動(dòng)工作的態(tài)度;技術(shù)、操作技能的提高，會(huì)讓員工擁有勝任工作的能力。兩者的有機(jī)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生滿(mǎn)意的工作結(jié)果。只有這樣才能達(dá)到真正的執(zhí)行，不是按質(zhì)、按量、按時(shí)完成任務(wù)，而是高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)地提前、超額完成，也才會(huì)達(dá)到超越領(lǐng)導(dǎo)期望的工作結(jié)果。
隨著公司的不斷發(fā)展壯大，工藝設(shè)備的不斷更新，技術(shù)的不斷提升，要求我們要不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)管理、規(guī)范管理、創(chuàng)新管理，將管理的新理念運(yùn)用到公司的管理模式中，實(shí)現(xiàn)向管理要效益的目的。
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