最后，我們要進行總結和提出建議，以使報告具備完整性和實用性。合理使用段落結構和標題，能夠使報告更易閱讀和理解。[報告標題5]
白酒實訓報告篇一
白酒是指以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成的各類無色透明的酒。
按照制作工藝，白酒可以分為固態(tài)法、固液結合法和液態(tài)法三類。按酒的香型，可以分為醬香型、濃香型、清香型、兼香型、米香型、獨特風格型。
二、中國白酒行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
1.國家政策環(huán)境。隨著以后中央“八項規(guī)定”的出臺，20xx年開始執(zhí)行的限制三公消費政策有了進一步的舉措和內容，政府推行作風建設和反腐倡廉力度日益加強、公務支出信息日益公開，發(fā)布“加強自身作風建設十條規(guī)定”，限酒、禁酒的范圍進一步擴大。1月20日，中央辦公廳發(fā)出《印發(fā)同志關于厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費重要批示的通知》，隨后中央出臺“六項禁令”等。這種形勢對白酒消費，特別是高端白酒的銷售產生了明顯的抑制。
2.經濟環(huán)境。中國gdp總量每年高速增長，人民生活水平普遍提高，使高端白酒的消費能力逐漸加強。盡管全球遭遇到金融危機之中，但是由于白酒行業(yè)并不處于“國際大循環(huán)”之中，因而收到金融危機的負面影響并不特別大。此外，白酒板塊的抗通脹能力，也使得其受通貨膨脹的影響較之其他行業(yè)要小。同時，中高檔白酒憑借其稀缺性生產以及局部的寡頭壟斷，對應于旺盛的市場需求，因而提價能力較強。
3.社會環(huán)境。中國龐大的人口基數(shù)對白酒的需求相對較大，而除了白酒本身之外，中國源遠流長的酒文化也是造就白酒產業(yè)巨大利益前景的主因。近幾十年來，經濟快速發(fā)展，人民收入水平廣泛提高。受此影響，人們對白酒的消費理念和消費行為都有所改變。除了基本需求之外，白酒的品牌、酒品的質量以及銷售過程中提供的服務受到人們更多關注。
4.技術環(huán)境。根據(jù)有關報告顯示，截至20xx年底我國釀酒行業(yè)擁有的國家級企業(yè)技術中心有11個，五年來增加了近50%，這意味著白酒行業(yè)實現(xiàn)了規(guī)?；a，降低了生產成本。此外，通過引入高端的信息管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了供求、成本、收益與投資風險的和諧一致。
三、白酒行業(yè)市場競爭結構分析
1.新進入者的威脅。幾年來，受到接踵而至的美國次貸危機、歐債危機以及外圍整體環(huán)境的影響，許多出口企業(yè)面臨經營停滯，資金去向有待選擇。同時，股市低迷也使得部分資金從中抽離，面臨著選擇資金投向的問題。因為有些出售、整改白酒企業(yè)的作為被當?shù)卣斪髡猩桃Y項目重點加強，所以預計未來會有更多的資本進入白酒行業(yè)。
2.替代品的威脅。白酒的替代產品主要包括黃酒、葡萄酒和啤酒等。近幾年，啤酒正在逐漸替代白酒進攻酒精飲料，紅酒市場也以“黑馬”的姿態(tài)每年保持20%左右的增速，黃酒也保持崛起勢頭。在此背景下，不可避免的白酒產量占酒精飲料產量的比重逐年下降，中低端白酒受到這些替代品的威脅很大。但是高端白酒包含高品位、高收藏價值等附加值，因而市場地位受以上替代品的沖擊不大。
3.供應商的議價能力。白酒產業(yè)最主要的生產成品來源于包裝和糧食，分別占到白酒成本的40%和20%左右，而制造費用、燃料動力及人工成本則占到成本的16%左右。因此白酒行業(yè)主要供應商為白酒的包裝供應商與原料糧食供應商。目前包裝物供應商和原料糧食供應商沒有形成有效集合，因此白酒企業(yè)自身的議價能力較強，因此供應商的議價能力較弱。
4.消費者的議價能力。在白酒市場上，存在的中低端白酒品牌多而雜，面對的消費群體多屬于中低收入人群，這部分消費者對于價格敏感度較高。因而，即便消費者會因為選擇多樣而具有較高的價格彈性。因此其對應的議價能力較強。但是，高端白酒擁有強勢的品牌，自主定價能力很強，因而消費者的價格彈性及議價能力都略弱。
5.現(xiàn)有競爭對手的威脅。國內目前生產高端酒的企業(yè)在工藝、營銷、規(guī)模及開發(fā)方面均有十分的優(yōu)勢。因此，盡管利潤豐厚，中低端品牌進入高端發(fā)展存在較高的壁壘。同時，由于各種主觀因素的影響，地產名酒已逐漸成為低端白酒消費的主體，這也使得外來品牌的進入遇到的阻力增大。
四、發(fā)展趨勢
1.高端品牌壟斷加劇，白酒市場競爭激烈。隨著生活品質的提升及消費意識更加健康化，市場對于白酒的需求動因已經逐漸轉變?yōu)閷】瞪?、品質生活以及品位生活的追求。較高的知名度、市場好評度以及品質水平成為人們考量白酒的又一重要依據(jù)。因此，高端白酒企業(yè)的品牌價值、商譽優(yōu)勢，使得其能夠在激烈的市場競爭中，保持強勢甚至壟斷。此外，在市場低靡的環(huán)境下，高端品牌以副牌產品向中低端市場邁進也使得行業(yè)內的競爭顯得更加激烈。
2.高度白酒仍為白酒的主要市場，白酒度數(shù)分布日漸趨于合理化。盡管目前各方均認同白酒未來發(fā)展的趨勢是低度化，同時也是白酒吸引年輕一代和國際化的關鍵。但是目前為止，高端白酒依然主要集中于高度白酒?！吧环€(wěn)，香不足，味寡淡”是低度白酒亟待解決的技術難題，而這也仍將維持一定時期。
3.行業(yè)的監(jiān)管趨向加強，行業(yè)的規(guī)則、標準缺失問題更受關注。20xx年，“購買散酒門”、“酒精勾兌門”、“塑化劑風波”等一系列事件的出現(xiàn)，很大程度上暴露出白酒行業(yè)規(guī)范管理的法規(guī)政策存在滯后和有關規(guī)則標準的嚴重缺失。面對不斷暴露的問題和日益增大的輿論壓力，國家有關政府部門和行業(yè)協(xié)會組織對行業(yè)的監(jiān)管勢必不斷加強。
白酒實訓報告篇二
通過二天對武漢市白酒類飲品市場進行調查（主要對終端市場），同時對相關市場進行研究和細分，在對白酒市場反饋的信息的研究中，通過綜合目前市場相關白酒品牌的研究，對市場調查的統(tǒng)計結果整理、分析結果顯現(xiàn)出來。
此次白酒市場調查的目的是：全面了解各類白酒品牌的市場占有率及消費者需求差異，對今年和以后市場進行市場預測，對武漢市居民生活方式、購買方式、習慣等因素進行細分。對競爭品牌終端表現(xiàn)、廣告投放情況等進行研究，為白酒品牌得銷售提供依據(jù)。
目前市場上有一百來種之多（不包括未統(tǒng)計到的品牌）的白酒品牌在爭奪市場分額，主要以茅臺、五糧液、瀘州老窖、金六福、瀏陽河、酒鬼、枝江大曲、白云邊、全興等品牌為市場領頭羊，而又形成了以湖北的本地軍團和外來軍團進行爭奪的場面，但相對份額來說未形成壟斷性品牌，競爭比較激烈，在酒的型號上以濃香型為主。
隨著紅酒市場的'迅速擴展，也分流了一定比例的市場份額，其主要消費者為女性和中高收入者；還有啤酒市場，也是一個不容忽視的利潤增長點。但隨著城市老年人口的增多，而且此消費群體也較喜歡飲用白酒，同時飲用白酒也是我國人民較傳統(tǒng)的消費習慣，因此，市場前景很廣闊。
針對消費群體，在調查時把其收入、年齡構成、購買季節(jié)等因素和動機心理考慮進去，同時反饋情況：
消費能力：收入與消費心理成正比，中老年消費能力和購買實踐性較大。
消費動機：自己飲用或送禮。
消費季節(jié)：以冬季、春季為主。
消費心理：除品牌和價格外，還考慮其型號、外包裝等，且附加值越多，產品吸引力越強。
自己飲用多在便利店——超市——商場購買，送禮則相反。消費者還會考慮到各買場信譽。
白酒市場發(fā)育以久，各自品牌在市場上都有相應份額（特殊情況除外），各品牌在鞏固各自現(xiàn)有市場的同時，又積極開發(fā)新的輔助性品牌，主要以贏的消費者、增加利潤為主。
終端市場軟、硬兩方面表現(xiàn)調查顯示：終端訴求存在缺陷，兩種終端回饋表明，終端相應工作角度不到位傳統(tǒng)得綁架式（監(jiān)督、巡視）作用也在減弱。
論
目前市場上所形成的各類品牌的白酒類品牌應適合各層次和多角度得需求，在廣告投放上也不可少。這樣，由于多選擇使用產品機會，市場也正處于轉型期階段，消費群體也會由單一化向多元化轉向，這是未形成壟斷市場前的一個機會。
面對目前市場此種情況，廠商要產品上市進而產品推廣，那么，一定要分析好市場情況、變化及相關決策，方能知己知彼。
a應加大力度做好終端工作，發(fā)揮終端口碑作用和信息作用。
b在媒體運用方面，利用策劃手段提供較好美譽度、知名度，進而進攻忠誠度；運用報媒、電臺、招貼及相關pop齊上，轟擊市場。
c銷售渠道方面，應合理利用客戶，根據(jù)各自品牌及類型的特點，將經銷商的作用充分發(fā)揮。
d應重視品牌價值，提高其認知度和品牌形象。
e為穩(wěn)定市場，廣告的投放要跟得上市場的變化。
白酒實訓報告篇三
白酒行業(yè)一直是出新聞的地方，也一直為眾多的媒體、學者、專家所關注，經過幾年的拼殺，從白酒的廣告戰(zhàn)、終端戰(zhàn)、品牌戰(zhàn)到如今的綜合實力大比拼，白酒行業(yè)一路跌跌撞撞摸爬滾打過來，市場依然混亂，品牌依舊幼稚。市面上三天兩頭地冒出個超高檔白酒，某名酒在某個時間又重拳出擊，推出什么第一品牌，進軍哪個市場等等諸如此類的新聞到處都是。很多專家、學者以及專業(yè)媒體在分析白酒行業(yè)這些現(xiàn)象的時候往往從片面的觀點出發(fā)，認為白酒行業(yè)的問題出在人才上，出在觀念上。其實，深入分析白酒行業(yè)種種怪現(xiàn)象之后，我們發(fā)現(xiàn)，白酒行業(yè)無論是名酒名企，還是地方小品牌小企業(yè)，都不同程度地存在以下十大痼疾。
一、行業(yè)導向迷茫的痼疾。
白酒的未來如何？白酒是中國傳統(tǒng)的表達情感、張揚情緒的特殊商品，無論在城市，還是農村，在特定的場合，特定的時候，都有其消費的理由。幾千年的中國酒文化，幾個億的酒民，可以說，白酒是中國傳統(tǒng)文化的一部分。從這一點來說，白酒的未來是美好的。但是，由于行業(yè)的落后，消費者消費觀念的變化，在其他酒類的競爭壓力下，白酒市場的格局正在逐漸地變化。例如蘇州市場，的白酒銷售在整體酒類消費中還能占有50%的比例，而，白酒銷售在整體酒類消費中所占的分量不足30%。正是由于競爭格局的變化，眾多的白酒業(yè)內人士對于白酒的行業(yè)導向迷茫了。白酒是夕陽產業(yè)，白酒是弱勢產業(yè)的論調在白酒行業(yè)中盛行。在這樣迷茫的行業(yè)導向下，眾多的白酒企業(yè)尋找突圍的策略――有的近親繁殖，利用自身的資本、品牌的優(yōu)勢把品牌延伸到其他酒類，例如茅臺進入葡萄酒、啤酒領域；有的掠奪市場，不斷進行品牌克隆，讓自己的品牌和外部的資源結合起來，強行占據(jù)了大量的市場空間；有的尋找酒類技術創(chuàng)新的路子，從白酒升級到保健酒、營養(yǎng)酒等等。
越來越多的傳統(tǒng)白酒生產企業(yè)不愿意從事品牌推廣，心甘情愿地為人作嫁，成為眾多外行、眾多經銷商的加工車間；越來越多的外行和經銷商紛紛看中白酒行業(yè)的暴利，大舉進入白酒行業(yè)。誰讓白酒行業(yè)的門檻這么低呢？但是門檻低并不意味著前景美好，這是市場的規(guī)律。
從白酒生產企業(yè)的沒落和外行進入白酒行業(yè)的喧囂我們可以很直觀地看出白酒行業(yè)導向迷茫的痼疾。白酒是傳統(tǒng)的，是蘊涵深厚文化的商品，只有清晰的行業(yè)導向，才能讓這個行業(yè)健康成長――我們所指的成長不是量的增長，而是整個行業(yè)質的進步。這種進步的最后結果是競爭的有序，是市場的規(guī)范，是對消費者的負責。
二、企業(yè)戰(zhàn)略短視的痼疾。
中國的企業(yè)經常談到戰(zhàn)略，但是在企業(yè)運營中卻很少運用到戰(zhàn)略。在白酒行業(yè)這樣的市場環(huán)境中，更多的白酒企業(yè)通過戰(zhàn)術來保持競爭優(yōu)勢，而在戰(zhàn)略上的短視卻是阻礙企業(yè)成長或者企業(yè)保持持久的競爭力的最大力量。白酒企業(yè)的戰(zhàn)略短視體現(xiàn)在品牌塑造、市場建設、消費者溝通以及銷售體系的建立上。
讓白酒名企的決策者談品牌塑造，除了說產品質量，就是說榮譽。在中國的市場上，質量是產品主導時代的核心武器，而榮譽則是成為品牌的重要包裝物，于是眾多的白酒企業(yè)在名酒的帶領下，挖空心思地炮制榮譽，以為榮譽就是品牌的塑造。而忽略了品牌塑造的根本點：品牌價值。
眾多的白酒名企沒有完整的銷售系統(tǒng)，沒有市場建設，這是眾人皆知的事實。他們是“皇帝的女兒不愁嫁”，一年開個兩次供貨會議就好了，拿那么大的銷售系統(tǒng)浪費錢??！這是其一；第二，由于體制和地域偏僻的原因，這些名企也沒有辦法擁有專業(yè)化的銷售隊伍，沒有人才，沒有隊伍，銷售系統(tǒng)自然成為擺設，市場建設自然成為空話了。
在缺乏企業(yè)戰(zhàn)略的白酒行業(yè)，眾多的后來者、跟隨者的榜樣就是那些風光無限的名酒名企――成功原來就是那么簡單！于是，白酒行業(yè)成為“程咬金三板斧”的天下。這是典型的企業(yè)戰(zhàn)略短視痼疾在白酒行業(yè)的體現(xiàn)！無論你拿出哪個品牌的案例，認真分析，我們都可以用“程咬金三板斧”的套路來進行分解。
白酒實訓報告篇四
白酒是中國飲食文化中不可或缺的一部分，也是中國文化的重要組成部分。然而，隨著市場需求的改變，白酒的銷售形式也在不斷地發(fā)生著變化。為了更好地了解白酒貿易的實際操作過程，我參加了一次白酒貿易實訓，并在實踐中獲得了許多收獲和體會。
第二段：實訓過程
在實訓中，我們首先進行了白酒品嘗，學習了如何品味白酒和辨別不同的酒類。接著，我們學習了如何正確地進行白酒貿易，包括了解市場需求，了解不同品牌的酒類特點，以及如何進行談判等。最后，我們還參觀了一家白酒生產廠家，深入了解了酒類的生產和管理流程。
第三段：體會
通過這次實訓，我深刻地認識到了白酒貿易的重要性和復雜性。首先，市場需求的變化對銷售策略和渠道的選擇有著重要影響。其次，了解不同品牌的酒類特點可以幫助我們更好地進行銷售和推廣。最后，談判技巧的掌握也是非常重要的，能夠幫助我們在交易中獲得更多的利益。
第四段：收獲
通過這次實訓，我不僅學習了如何正確地進行白酒貿易，還了解了白酒文化和白酒的生產流程。這次實訓讓我更加深入地了解了白酒這個傳統(tǒng)文化的魅力，也讓我對未來從事白酒貿易工作更有信心和熱情。
第五段：總結
總而言之，這次白酒貿易實訓讓我深入地了解了白酒文化和白酒貿易的實際操作，收獲頗豐。我相信，在未來的工作中，這次實訓對我會有很大的幫助，也希望能夠把所學運用到實際操作中，成為一名優(yōu)秀的白酒貿易從業(yè)人員。
白酒實訓報告篇五
報告來源：中投證券
研究員：張鐳、柯海東
報告日期：****
投資評級：維持看好
主要觀點：
白酒：控制價格過快增長是短期政令。由于通脹壓力事關社會穩(wěn)定，中央明確提出將保持價格總水平基本穩(wěn)定作為年內宏觀調控的首要任務。發(fā)改委對白酒企業(yè)的政令指出“近期，尤其是上半年必須保持價格穩(wěn)定?！币虼?，控制價格過快增長影響是短期的。已經提前漲價的企業(yè)今年業(yè)績不受短期禁止?jié)q價政令的沖擊。
從去年下半年至今，老窖、茅臺、洋河、古井貢、汾酒都已提過出廠價，今年業(yè)績的增長不會受到影響。受到通脹影響，白酒提價已成為公眾輿論關注的焦點，提價時點、幅度、公告方式及解釋已成為考驗白酒企業(yè)公關能力，營銷策略的重要一環(huán)，目前老窖表現(xiàn)較為出色，去年下半年以來兩次提價均較為成功。產品結構升級已成為替代提價的重要手段。近年來，通過產品結構升級已成為全國性及地產白酒企業(yè)替代提價的重要手段，如老窖在國窖1573的基礎上開發(fā)了中國品味？國窖1573、在普通特曲基礎上開發(fā)年份特曲；洋河股份運作藍色經典的思路就是在消費升級的不同階段，分別主推海之藍、天之藍、夢之藍，推動企業(yè)整體的噸酒收入；山西汾酒則在相繼開發(fā)了30年、20年、40年青花汾酒。如此充分說明了實際上企業(yè)可以通過產品結構升級，補充完善產品線的手段替代提價。產品線向下延伸的白酒企業(yè)也不會受到影響。如酒鬼酒今年以來通過主推200元以下的中低檔酒湘泉來完善產品線，將不會受到禁止?jié)q價政令的影響。
因此我們認為政府短期內禁止白酒漲價并未改變行業(yè)確定性增長，維持對行業(yè)的“看好”評級，如果個股股價因此利空下挫則為長期投資者帶來買入良機。
投資建議：
啤酒：發(fā)改委約談了華潤、青島、燕京、百威四大啤酒集團領導，在了解啤酒行業(yè)近期漲價情況及未來動態(tài)后，對啤酒企業(yè)受成本上升較多，適當提高部份產品價格表示理解。因此此次事件對啤酒行業(yè)的影響偏中性。葡萄酒、黃酒：行業(yè)協(xié)會指出，黃酒、葡萄酒行業(yè)也必須充分認識此事的重要性，必須做到防患于未然。我們認為此舉對葡萄酒行業(yè)的沖擊也不會太大，因為過去5年，葡萄酒行業(yè)噸酒價格復合增速僅為5.30%，增長更多的是來自于消費量的提升。對黃酒則在短期內可能會有一定的影響，因為當前黃酒企業(yè)正欲效仿白酒企過去靠提價提升品牌價值刺激銷量的做法，通過“品牌擴張價格提升”實現(xiàn)增長，短期禁止提價將對企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略形成一定的沖擊。
風險提示：公務消費政策收緊、宏觀經濟下行。
白酒實訓報告篇六
前言從全國范圍看寧夏白酒，所占位置幾乎無足輕重：一、寧夏白酒的總體消費量低，自治區(qū)總銷量或許無法與蘇魯豫皖等板塊的一個地級行政區(qū)域的銷量比肩；二、地域偏遠，為外來品牌的介入制造了一定障礙，屬于封閉性市場；三、與國內其他區(qū)域白酒市場相比，總體競爭水平還處于相對落后狀態(tài)，對整個白酒行業(yè)的發(fā)展未能形成有效推動；四、寧夏白酒缺少歷史厚重感，品牌血統(tǒng)根基匱乏和較低的產銷量無法形成集群效應，因而，關注寧夏白酒產業(yè)和企業(yè)的營銷機構和行業(yè)期刊極少。本次因服務寧夏一個客戶，在其間曾對寧夏的白酒做了一定的研究，具體如下：
第一部分：寧夏白酒市場現(xiàn)狀分析一、市場競爭格局：
寧夏是人口較少（總人口600余萬）、經濟欠發(fā)達的西部地區(qū)，有1/3左右為穆斯林。根據(jù)中國人均白酒消費量110元/年計算，寧夏省年度白酒銷售額約4-5億元，中檔、中低檔白酒的總消費量約70%。
寧夏白酒總體競爭格局層次感清晰。高檔市場完全由“茅、五、劍”三大巨頭把持，中檔、中低檔市場由本地企業(yè)占據(jù)。“沙湖春”和“老銀川”競爭激烈，“沙湖春”的市場份額已超過40%；另一重要品牌“大夏貢”銷量明顯下滑，面臨著退為二線品牌的危險。外來品牌表現(xiàn)較好者僅有河套老窖和口子窖；前者鋪貨率較高，實際占據(jù)的市場份額較低，沒有形成競爭威脅；口子窖立足于5年產品在商超渠道和部分餐飲渠道運作，以機會性推廣為主；西鳳在省會銀川有一定動作，但未大面積推廣。從區(qū)域市場來看，沙湖在銀川地區(qū)和石嘴山地區(qū)呈下滑趨勢，老銀川上升迅猛；吳忠市場尚無絕對領導品牌，沙湖、老銀川、大夏貢、古峽宴均有一定市場份額；中衛(wèi)市場沙湖春仍占主流，“銀川”在縣級市場發(fā)力效果明顯；固原地區(qū)沙湖春、大夏貢表現(xiàn)較好，“老銀川”謀勢待發(fā)。
二、消費特點：
1、寧夏白酒具有區(qū)域消費不均衡現(xiàn)象，從寧北（石嘴山、銀川）、寧中（吳忠、中衛(wèi)）、寧南（固原）明顯呈現(xiàn)出倒立“金字塔”結構。主因是民族消費特性所決定的：回族禁白酒，聚集區(qū)消費量較低（吳忠、固原地區(qū)）；而回族分布較少的地區(qū)（銀川、石嘴山）市場白酒比重極大，占據(jù)自治區(qū)近60%以上消費。亦因不同民族消費特性和居住特點，重點城市和中心城市對下轄行政區(qū)域內的白酒消費輻射和影響力并不強。
2、全省主流白酒以41―43度為主，高度酒和低度酒都很少。濃香型產品深受喜愛。但第一品牌沙湖春目前積極推廣清香型洞藏系列。
3、白酒消費格局較為明晰，形成了穩(wěn)定的消費價格帶，具體如下：
a.大眾消費能力不強：家庭消費10-20元，普通宴請、聚飲、婚慶、禮品消費集中在15―30元，即10-30元為市場主流價格帶，消費需求旺盛；鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場10元以下仍是主流。
b.政務/商務消費不均衡：低檔消費在20-40元，選擇沙湖（新品、玉液）、老銀川居多、大夏貢（1038）次之。中高檔消費75―160元檔，選擇沙湖（特釀、和諧、三里洞藏、瓊漿）、老銀川（傳世經典、國際經典、十年陳藏）、大夏貢經典五年和口子窖5年較多。各品牌旗下產品競相表現(xiàn)，但沒有形成絕對的領導產品，老銀川上升趨勢明顯。高端消費大部分選擇“茅、五、劍”，消費比較成熟，但量不大。在中高檔市場上，缺乏絕對核心產品，此為中高檔白酒機會之一，所有廠家市場定位都較為清晰，但沒有在某一細分價位上實施精耕細作戰(zhàn)略，都以多產品機會運作的思路操作中高檔白酒。
整體來說消費不夠理性和成熟，
對品牌缺乏認知度和忠誠度。存在以下幾大消費特點：一、被動消費，大部分消費者因渠道（服務員和零售店主）推介產生消費，突出表現(xiàn)在銀川和石嘴山地區(qū)；二、跟風消費，消費者易受外界干擾購買流行性白酒產品；三、地緣性消費居多，即消費者存在地產酒消費情結，也是寧夏地產酒強勢的根本性原因。
三、渠道特征：
1、餐飲：除銀川和石嘴山外，寧夏其他各地區(qū)大型餐飲欠發(fā)達。吳忠、固原地區(qū)中小型餐飲較多，但清真的消費特點很大程度上抑制了白酒消費。餐飲渠道進店壁壘不高，大部分為品牌/品項進場費用，基本無買斷專場、包量銷售、大包商運作、買斷專場促銷權的操作方式。渠道中服務員的推力極為關鍵；大部分終端加價率不高，但消費者自帶現(xiàn)象比較嚴重。
2、名煙名酒店和專賣店等渠道方式僅在銀川、石嘴山市場較發(fā)達，也帶動了該市場團購渠道的發(fā)展。
3、現(xiàn)代商超渠道較發(fā)達（主要在銀川）。該類渠道在白酒銷售中的作用越來越明顯；各廠家在該渠道推廣活動的開展趨向頻繁，導購投入也在增加。傳統(tǒng)批零渠道在白酒銷售中仍占主流，對利潤需求較為旺盛。
4、公關團購渠道逐步興起，為中高檔白酒未來銷售主渠道之一，以銀川和石嘴山市場突出。專賣店業(yè)態(tài)以全國性一名酒（茅臺、五糧液）為主。
四、主流品牌概念及推廣：
從各品牌名稱來看，存在“三地”：地緣特色明顯，地域文化突出，地方情結濃厚。
1、沙湖春為銀川旅游景點，借助旅游資源提升品牌知名度，地域文化突出；在品牌形象塑造上，推出高端形象系列產品“原漿系列”,在香型上進行破壞性試驗，棄用濃香型采用非主流清香型；在概念上借用酒鬼的“洞藏”文化，突出五谷原釀。此項突破為寧夏白酒先河，但從消費特性和需求來說，創(chuàng)新效果還有待未來驗證。
2、老銀川利用銀川在寧夏地區(qū)的影響力提升品牌知名度和影響力（政治、經濟因素對其他市場進行輻射和影響），通過地方情節(jié)來拉攏本地消費者。
3、大夏貢沿用西夏歷史文化結合寧夏地域文化，對消費者有一定影響力。但在宣傳上以“真朋友、喝好酒”的聚飲消費概念進行傳播，與品牌的歷史厚重的調性不匹配。
4、塞上江南：此品牌名稱極致的體現(xiàn)了“三地”特色。在產品概念上，首創(chuàng)“窖藏?原酒”，系列產品突出年份概念。
5、地方性品牌原州宴、六盤春等皆以三地文化為主。
6、推廣簡析：
b.分析：促銷的形式有四種：廣告、人員推銷、銷售促進、公共關系。而寧夏白酒品牌的促銷目前還處于比較偏頗而又單一的方式上。不少企業(yè)把品牌知名度提升、業(yè)績增長寄望于宣傳上，只要“量”到了，其他什么都可以忽略（老銀川為最）即便是廣告本身，也是思維貧乏、創(chuàng)意雷同。對于渠道促銷上，寧夏白酒熱衷于大力度的渠道促進，有句話是“寧夏的白酒廠都是為服務員建的”。這種惡性競爭直接導致消費者忽視品牌，忠誠度低，被動消費。換句話說就是缺乏整合營銷傳播戰(zhàn)略規(guī)劃，品牌意識還處在銷售型品牌管理階段，缺乏統(tǒng)領全區(qū)的霸主高度，傳播手段過于傳統(tǒng)和保守，傳播的立體性和一致性存在明顯不足，因此，未能形成獨特的品牌區(qū)隔，不具有品牌獨占性。
白酒實訓報告篇七
在對白酒市場調查的信息的研究中，通過綜合目前市場相關白酒品牌的研究，對白酒市場調查的統(tǒng)計結果整理、分析結果，總結出武漢市白酒市場調查報告。
一、前 言
通過二天對武漢市白酒類飲品市場進行調查(主要對終端市場)，同時對相關市場進行研究和細分，在對白酒市場反饋的信息的研究中，通過綜合目前市場相關白酒品牌的研究，對市場調查的統(tǒng)計結果整理、分析結果顯現(xiàn)出來。
此次白酒市場調查的目的是：全面了解各類白酒品牌的市場占有率及消費者需求差異，對今年和以后市場進行市場預測，對武漢市居民生活方式、購買方式、習慣等因素進行細分。對競爭品牌終端表現(xiàn)、廣告投放情況等進行研究，為白酒品牌得銷售提供依據(jù)。
二、市場環(huán)境及前景預測
領頭羊，而又形成了以湖北的本地軍團和外來軍團進行爭奪的場面，但相對份額來說未形成壟斷性品牌，競爭比較激烈，在酒的型號上以濃香型為主。
隨著紅酒市場的迅速擴展，也分流了一定比例的市場份額，其主要消費者為女性和中高收入者;還有啤酒市場，也是一個不容忽視的利潤增長點。但隨著城市老年人口的增多，而且此消費群體也較喜歡飲用白酒，同時飲用白酒也是我國人民較傳統(tǒng)的消費習慣，因此，市場前景很廣闊。
三、消費特征分析
針對消費群體，在調查時把其收入、年齡構成、購買季節(jié)等因素和動機心理考慮進去，同時反饋情況：
消費能力：收入與消費心理成正比，中老年消費能力和購買實踐性較大。
消費動機：自己飲用或送禮。
消費季節(jié)：以冬季、春季為主。
消費心理：除品牌和價格外，還考慮其型號、外包裝等，且附加值越多，產品吸引力越強。
四、購買習慣分析
自己飲用多在便利店——
超市——商場購買，送禮則相反。消費者還會考慮到各買場信譽。
五、品牌狀況分析
白酒市場發(fā)育以久，各自品牌在市場上都有相應份額(特殊情況除外)，各品牌在鞏固各自現(xiàn)有市場的同時，又積極開發(fā)新的輔助性品牌，主要以贏的消費者、增加利潤為主。
六、終端表現(xiàn)
終端市場軟、硬兩方面表現(xiàn)調查顯示：終端訴求存在缺陷，兩種終端回饋表明，終端相應工作角度不到位傳統(tǒng)得綁架式(監(jiān)督、巡視)作用也在減弱。
七、結 論
目前市場上所形成的各類品牌的白酒類品牌應適合各層次和多角度得需求，在廣告投放上也不可少。這樣，由于多選擇使用產品機會，市場也正處于轉型期階段，消費群體也會由單一化向多元化轉向，這是未形成壟斷市場前的一個機會。
面對目前市場此種情況，廠商要產品上市進而產品推廣，那么，一定要分析好市場情況、變化及相關決策，方能知己知彼。
a應加大力度做好終端工作，發(fā)揮終端口碑作用和信息作用。
b在媒體運用方面，利用策劃手段提供較好美譽度、知名度，進而進攻忠誠度;運用報媒、電臺、招貼及相關pop齊上，轟擊市場。
c銷售渠道方面，應合理利用客戶，根據(jù)各自品牌及類型的特點，將經銷商的作用充分發(fā)揮。
d應重視品牌價值，提高其認知度和品牌形象。
e為穩(wěn)定市場，廣告的投放要跟得上市場的變化。
白酒實訓報告篇八
尊敬的經理：
您好!
自xx年入職以來，我一直都很享受這份銷售工作，感謝各位領導的信任、栽培及包容，也感謝各位同事給予的友善、幫助和關心。在過去的近兩年的時間里，利用公司給予良好學習時間，學習了一些新的東西來充實了自己，并增加自己的一些知識和實踐經驗。我對于公司的照顧表示真心的感謝!當然，我也自認為自己在這半年的工作中做出了自己的最大努力。
但因為某些個人的理由，我最終選擇了向公司提出辭職申請，并希望能于今年12月正式離職。希望領導能早日找到合適的人手接替我的`工作，我會盡力配合做好交接工作，保證業(yè)務的正常運作,對公司,對客戶盡好最后的責任。
希望公司對我的申請予以考慮并批準為盼。
辭職人：
日期
白酒實訓報告篇九
公司人事部：
經過多方面的考慮，我決定辭掉目前所從事的職位
此次申請，純粹是個人興趣的原因，非關其他
. 我非常重視我在xx公司內的這段經歷，也很榮幸自成為xx公司的一員，我確信我在xx公司里的這段經歷和經驗，將為我今后的職業(yè)發(fā)展帶來非常大的利益。 本文由第 一$范 文 網(wǎng)整理。
對此，我表示衷心的感謝，感謝公司領導為我提供給公司服務的機會
年月日
白酒實訓報告篇十
尊敬的公司領導：
感謝領導對我的信任，給我機會來公司工作。其間我認識了不少朋友，學到不少新的`知識，也有過很多愉快的時間，但是我因學習上課的需要，特辭去現(xiàn)在的白酒銷售工作，望公司領導能夠諒解，如果您發(fā)現(xiàn)以往的工作有什么問題，請與我聯(lián)系，手機不變(xxxxxx)。并希望能保持聯(lián)絡，希望公司領導能理解，并批準我的辭職請求。
祝公司前程似錦，生蒸蒸日上。
此致
敬禮
申請人：xxx
**年xx月xx日
白酒實訓報告篇十一
公司人事部：
經過多方面的考慮，我決定辭掉目前所從事的職位。
此次申請，純粹是個人興趣的原因，非關其他。我非常重視我在__公司內的這段經歷，也很榮幸自成為__公司的一員，我確信我在__公司里的這段經歷和經驗，將為我今后的職業(yè)發(fā)展帶來非常大的利益。
對此，我表示衷心的感謝，感謝公司領導為我提供給公司服務的機會。
辭職人：
年月日
白酒實訓報告篇十二
在這次調研中與部分經銷商談話令人映像深刻，他們提出很多建議，比如：做形象店、授權店、設擺臺專柜等很多促銷。建議我們集中力量做好現(xiàn)有品牌，不要盲目開發(fā)。也提到我們存在的一些國企同病。如：保守，缺乏創(chuàng)新，管理有待提高，集團內部的內耗問題等等。很中肯!可很多問題需要我們逐步去解決，卻不可能立竿見影!市場不等人，市場銷售方面我們應該當機立斷，抓住商機掌握主動。等!就是等死!拼才有生機!下面就這次調研進行詳細介紹：
陽泉市是山西第三大城市,是山西省東部地區(qū)政治、經濟、、文化中心，是中國能源重化工基地的重要組成部分。下轄城、郊、礦三個市轄區(qū)和盂縣、平定兩個縣。全市總人口137.42萬人。其中城鎮(zhèn)人口84.67萬，鄉(xiāng)村人口52.76萬，全市城鎮(zhèn)化率達61.61%。20xx年全市gdp為602億元。
長治現(xiàn)轄10個縣、2個區(qū)、1個縣級市：長治縣、長子縣、屯留縣、壺關縣、黎城縣、平順縣、襄垣縣、武鄉(xiāng)縣、沁縣、沁源縣、城區(qū)、郊區(qū)、潞城市。人口333.4萬人，20xx年全市gdp為1328億元。
晉城是中原經濟區(qū)13個核心城市之一，晉城市下轄城區(qū)、澤州、高平市、陽城、陵川和沁水六縣(市、區(qū))，總面積9490平方公里，全市人口227.91萬人。20xx年全市gdp為1011.6億元。
四月二十六日至三十日，生產廠長王維忠?guī)ьI我們一行六人對陽泉，長治，晉城三個地級市進行市場調研。通過對三地終端及消費者調查、當?shù)貥I(yè)務人員協(xié)同重點經銷商、酒店、商超及名煙名酒店，掌握以下情況：
一、喜好度數(shù)
本地消費群體喜好度數(shù)以42—53度之間為主。
二、市場環(huán)境分析
1.中國經濟總體增速放慢，整體經濟大環(huán)境不容樂觀。
2.各項針對食品特別是白酒政策的落實客觀上使白酒市場增長緩慢。
3.白酒市場整體供大于求的局面已經形成，而且不斷加劇。
4.各酒廠、各級經銷商的庫存很大，但白酒產量仍是上升趨勢。
5.銷售終端的營銷手段單一、老舊、缺乏創(chuàng)新。
小結：綜合上述原因，造成白酒市場競爭空前激烈，但是卻缺乏對消費的的有效刺激，造成動銷困難、產品積壓、資金積壓、風險積聚的惡性循環(huán)。
三、競爭狀況分析
1.消費區(qū)間分布：低檔白酒為25~45元;中檔白酒為46~80元;高檔白酒為81元以上。我廠產品主要為低檔白酒和少部分中檔白酒。
2.主要競爭對手：汾陽王、北特加、杏花春、白酒老根等，主要競爭存在于低檔白酒。
3.優(yōu)勢：在本地經營多年，有比較完善的營銷渠道;在本地建立有專賣店，為產品結構調整做好鋪墊。
4.劣勢：在零售價與競爭對手基本相同的前提下我廠的產品成本較高，造成營銷力度偏小，不利于銷售終端的拓展;促銷手段缺乏創(chuàng)新;銷售人員偏少，無法對市場的情況及時掌握并針對其加以調整。
四、對我廠在本地營銷狀況的4p分析
1.產品.我廠銷售的支柱產品主要為低檔白酒，目前此區(qū)間的競爭空前激烈，各種新產品不斷投入市場，各種促銷方式也不斷出臺，但是此價格區(qū)間的利潤卻不斷縮減。
2.渠道.我廠現(xiàn)在的銷售渠道主要是中小飯店及煙酒超市等，同時在陽泉地區(qū)建立了專賣店。
3.價格.我廠產品的定價稍高于本地同質產品，但還是處于同一水平。
4.促銷.以搭贈，抽獎為主。
1.鑒于我廠產品相對市場同質產品并不占有成本優(yōu)勢，固繼續(xù)將絕大多數(shù)精力放在低檔白酒上只會讓銷售狀況慢慢惡化。應考慮調整產品結構，及時推陳出新，積極向中檔白酒市場靠攏，為企業(yè)留出更大的利潤空間和運作空間，并對此制定出詳細長遠的營銷計劃，但也要做好調研，不能盲目開發(fā)。值得一提的是現(xiàn)在中檔白酒市場只是剛剛起步，大有可為。
2.應該致力于開拓新的營銷渠道，并對舊有銷售渠道進行改造，如專賣店體系，可以作為產品轉型的一個切入點。同時對農村市場應加大重視，充分挖掘其潛力。
3.堅決不打價格戰(zhàn)。
4.加大促銷力度，不斷創(chuàng)新促銷手段，吸引消費者，拉動產品的動銷。
5.加強客情維護。長治市場，晉城市場的經銷商實力很好。問題是他們精力分散，代理的多家產品。應該加強客情維護，調動他們的積極性，啟發(fā)經銷商去占去更大的市場份額，有利可圖，與我們廠家互利雙贏。
通過這次調研，我們對市場競爭的激烈程度有了切身的體會。常言商場如戰(zhàn)場，在這沒有硝煙的戰(zhàn)場上，我們能在市場上有今天的一席之地確實來之不易，銷售部門的同志們功不可沒也很不容易!
我們對銷售市場的了解還很膚淺，談到的問題及解決問題的思路也只能是個參考。拋磚引玉吧!也許我們的一些想法建議對你們的工作思路有所啟迪，對今后我廠的銷售有所幫助!
白酒實訓報告篇十三
魏總： 十分感謝您在我人生最困難的時候給了我這個平臺，讓我能在別克這樣一個優(yōu)秀汽車品牌中學習和成長。在過去的一年的工作中，由于自身能力不足等各個方面的原因，給公司帶來了很大的損失和許多不良的影響，在此深表抱歉!
回想前面人生經歷，挫折和失敗并行，雖然不停的奔波，不停的努力，但命運卻未能有太大的改變。在這一個禮拜的停工中，我去過江浙第一高峰——黃毛尖，觀星星、月亮、高山和大自然，感受個人的渺小和人生的短暫;去過洞頭海邊，傾聽海浪，看茫茫大海，感受大海的博大胸襟和氣概。人生不過幾十年，當須爭朝夕。
過去，我總是把自己的挫折和失敗歸結于命運，經過這一段時間的反思和總結，我覺得是性格和品格的問題。莊總，那天打電話給您，您以長者的身份對我的批評和指正，給了我很大的觸動。是的，一個連責任感都沒有的人是不可能完成永久的事業(yè)的。我一定會謹記您給我的教誨，努力將自己塑造成一個有責任感并具有高尚道德情操的人。
為了給公司一個說法，我決定辭職。
祝飛豪事業(yè)興旺發(fā)達，祝莊總和家人身體健康、萬事如意!
xx年2月15日
白酒實訓報告篇十四
白酒消費需求與人均收入水平有很高的相關性，并隨著人均收入的增長而不斷增加。根據(jù)聯(lián)合國糧農組織（fao）的數(shù)據(jù)，1961年世界含酒精飲料的年人均消費量為26.4升，之后一直穩(wěn)步增加到1980年的34.9升，之后一直維持在這一水平。
我國城鄉(xiāng)居民收入的穩(wěn)步上升為白酒消費增長提供了堅實的基礎。從以來，我國城鎮(zhèn)居民近五年人均可支配收入復合增長率達到12.76%，農村居民收入復合增長率達到14.16%，居民可支配收入的快速增長帶動了白酒消費。白酒銷量由的92.9萬噸增至的628.5萬噸，年均復合增長率為15.10%。前三季度，白酒銷量597.9萬噸，同比增長率達到37.54%。若考慮價格增長因素，-20白酒行業(yè)銷售收入年平均增長率達到22.91%，年白酒行業(yè)銷售收入達到2,027.02億元。盈利能力方面，2009年，白酒行業(yè)企業(yè)虧損率只有9.3%，在飲料酒幾個主要行業(yè)中保持最低。
高檔白酒市場環(huán)境相對較好
從白酒細分市場看，大致可分為三個細分市場：1、高端產品（300元/瓶以上），如茅臺、五糧液、國窖1573、瀘州老窖特曲、水井坊等。2、中端產品（80~300元/瓶），隨著消費水平的不斷提高，中端產品已經逐步成為日常消費的檔位。3、低端產品（80元/瓶以下），該細分市場消費數(shù)據(jù)相對較大，不過消費者承受能力或品牌意識相對較低，購買因素主要是價格、廣告和終端推廣。相對而言，高檔白酒具有較高的進入壁壘，議價能力強，面臨的市場環(huán)境較優(yōu)。
高檔白酒消費者品牌意識非常強烈。由于名優(yōu)品牌包含著歷史、人文底蘊，同時代表了嚴格的食品質量控制水平，因此消費者對高檔品牌具有很強的認可度和專一性。名優(yōu)品牌對于高檔白酒的重要性促使行業(yè)外資本主要通過介入原有名優(yōu)白酒生產企業(yè)或買斷名優(yōu)白酒生產企業(yè)部分產品的方式進入白酒行業(yè)，很少從零起步重新塑造新的品牌。
而生產工藝又限制了高檔白酒的產能擴張。高檔白酒生產中的制曲、糖化發(fā)酵、陳化老熟等環(huán)節(jié)需要適宜的氣候、土壤和水資源條件，隨著人類社會活動帶來的環(huán)境保護壓力加大，適宜釀造中高檔白酒的自然資源呈現(xiàn)逐漸稀缺態(tài)勢，構成了中高檔白酒行業(yè)的進入障礙。
這些客觀上造成白酒行業(yè)具有明顯的品牌效應，而高檔白酒產能受到自然環(huán)境的嚴格限制，使其具有明顯的稀缺性和不可替代性。與此同時，這部分產品主要用于禮品消費和商務消費，消費者對價格的敏感程度較低，因此近年來盡管高端白酒一再提價，但市場仍維持增勢。高端酒業(yè)生產企業(yè)議價能力強、轉嫁原材料價格上漲的能力較強，盈利能力能夠得以保障。相對而言，低端酒業(yè)市場以自由競爭為主要特點，競爭較為激烈，對價格敏感度較高，相應企業(yè)議價能力和盈利能力偏弱。
白酒行業(yè)面臨政策、消費習慣等方面的潛在威脅
雖然近幾年白酒行業(yè)增速較快，且表現(xiàn)出一定的.弱周期性。不過，下述因素仍對白酒行業(yè)構成一定負面影響：
1、產業(yè)政策。作為非必要消費品，國家對于白酒行業(yè)的政策導向是既扶持又限制，整體而言以總量控制為主、以稅收和配套措施為輔，目的是規(guī)范行業(yè)發(fā)展，提升產品安全性，調控行業(yè)盈利空間。20，商務部頒布的《酒類流通管理辦法》規(guī)范了酒類批發(fā)、零售、儲運等經營活動，辦法規(guī)定酒類經營者應當在固定地點貼標銷售散裝酒、禁止流動銷售散裝酒等；不得向未成年人銷售酒類商品等。以來，國家相繼出臺《關于國民經濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要》、《產業(yè)結構調整指導目錄》（本）、《國務院關于發(fā)布實施（促進產業(yè)結構調整暫行規(guī)定）的決定》等，規(guī)范了白酒生產企業(yè)應在現(xiàn)有生產能力范圍內采取措施升級改造，以滿足產業(yè)結構優(yōu)化、優(yōu)勝劣汰、分類指導的要求，同時也做出了白酒生產企業(yè)進行技術改造應在白酒生產企業(yè)原有土地上實施的規(guī)定。20，國家出臺《白酒生產許可證審查細則（年版）》，明確規(guī)定了白酒生產企業(yè)必須滿足生產場所、生產設備、產品標準、檢驗設備等多方面條件。規(guī)模以上（即年營業(yè)收入在500萬元以上）白酒生產企業(yè)由國家質檢總局審查發(fā)放該許可證。2009年9月27日，國家稅務總局頒布《關于加強白酒消費稅征收管理的通知》，屆時盡管稅率不變，但稅基改變將使白酒納稅額提高一倍。整體來看，產業(yè)政策或將成為影響行業(yè)發(fā)展的重要因素之一。
2、交通安全管理。近幾年國家對于交通安全管理的力度明顯加強。2009年8月以來，中國對酒后駕車實行嚴厲的懲罰措施。嚴懲醉酒駕車對酒類銷售具有一定負面影響。
3、其他酒類和低酒精飲料對于白酒的替代。隨著人們健康觀念的轉變和對健康的日益重視，目前出現(xiàn)了其他酒類和低酒精飲料對白酒的替代趨勢，主要包括啤酒、葡萄酒、洋酒、黃酒、保健酒等?？傮w來看，各種酒類和低酒精飲料與白酒的市場競爭趨于激烈，將給白酒生產企業(yè)經營帶來一定挑戰(zhàn)。
白酒實訓報告篇十五
近日筆者在某媒體上看見山東御泉酒業(yè)董事長張根成先生的《白酒行業(yè)不存在“危機”》一文，以其對白酒充滿信心和熱情表示敬佩，但事實容不得我們在思想上有任何一點麻痹和松懈。誠然“白酒業(yè)危機四伏”的論調甚囂塵上不可否認，但事實就是這樣?；蛟S您所認為的“‘白酒危機’論是人為制造的，事實上根本不存在”的主張，是部分對白酒業(yè)不負責任的人所為，然而我們卻不能因為這部分意識、觀念、方法跟不上時代，不從自身的感受出發(fā)，夸大了事實，喊出了“危機”的人、或是別有用心的人、或被不規(guī)范行為拖住了發(fā)展腳步的人的存在，就找個借口來搪塞白酒業(yè)存在的危機。固然張董事長對白酒業(yè)應充滿信心的觀點很重要，但也不能因為白酒行業(yè)需要信心而忘掉自己的傷痛。為此，筆者特別提出自己的一點淺顯與張先生商榷！
第一，“危機”是什么？顧名思義，“危機”就是“危險”中蘊涵“機會”。我們認為白酒行業(yè)存在危機，并非就是白酒行業(yè)進入了一個“死亡地帶”而沒有逃生的機會。正如一個人正視自己的缺點，才能發(fā)現(xiàn)自己的長處一樣，談白酒業(yè)存在危機，就是要從當前混亂的白酒市場，找到適可生存的空間和方法。我十分不贊同“白酒危機”論是“進入了新世紀后，新觀念、新思想層出不窮，各種不正常的東西也伴隨而生，許多對行業(yè)不利的論調與思潮泛濫。而其中最不良的就是人為制造出的”。
所以，當人們要求企業(yè)按市場規(guī)律出牌的時候，就會從根本上引發(fā)企業(yè)的陣痛――新舊體制的沖突、新舊觀念的矛盾、利益重新分配的失衡，企業(yè)面對新規(guī)律而產生的迷茫、焦慮、浮躁、痛苦。這是所有的人都無法回避的現(xiàn)實，但陣痛過后就是新生！”正因為體制上的原因、市場規(guī)范上的軟弱和觀念上的差距，才導致了白酒行業(yè)面對新市場競爭環(huán)境、新市場游戲規(guī)則而迷茫、焦慮、浮躁、痛苦。但問題在于沒有幾個酒廠能正確認識到這些，而為了生存和自身短期利益的需要，則采取破壞整個酒業(yè)競爭環(huán)境的過急行為，比如，不管壺裝的是酒還是酒精兌著的水，只要包裝亮麗、廣告強勁、終端支持力大，就不擔心沒有經銷商不賣自己的酒，因為當前白酒市場本有著同樣不顧行業(yè)信譽的經銷商存在。如何看待白酒業(yè)的“危機”，我想還得回到以下幾個內容上來。
白酒業(yè)的“危機”在哪里？
首先，我們必須重新定位行業(yè)競爭觀。或許酒廠在談論競爭時，幾乎會不約而同地把看待競爭的視覺范圍鎖定在白酒行業(yè)內部酒廠與酒廠之間、品牌與品牌之間，而很少有人從消費者的角度來分析和看待白酒行業(yè)遇到的競爭者。誠然關注一個酒廠和另一個酒廠之間的競爭，或一個品牌與另一個品牌的競爭很重要，但筆者卻認為這是一種狹義的市場競爭觀，即只看到了業(yè)內競爭者給自己造成的競爭威脅，而看不出其他行業(yè)正逐漸對白酒行業(yè)的消費群體進行分割的危機。從目前來看，由于受健康飲酒消費觀念的影響和葡萄酒、啤酒、飲料等行業(yè)大力推進健康消費引導，白酒的消費者群體正在慢慢的縮小。這絕非危言聳聽，從消費者結構上看，越來越多的年輕消費者都比較青睞葡萄酒、啤酒，即使是飲白酒，無論是在量上，還是在飲酒的頻率上，都在不同程度的減少。這算不算是白酒行業(yè)的危機呢？答案是肯定的，是白酒行業(yè)不容回避的。
白酒實訓報告篇十六
一、產量繼續(xù)趨穩(wěn)緊縮
據(jù)中國釀酒協(xié)會統(tǒng)計表明，中國白酒產量從的801萬噸到的420萬噸，再到的331萬噸，的323萬噸等，平均每年下降50萬噸左右，平均幅度約為7.5%，且降幅率逐步減少，如20相比20下降了約2%。
雖然上述的數(shù)字不是百分百的精確且邊際遞減率漸小，但是至少我們可以看出這一遞減的發(fā)展趨勢。兼顧白酒總體環(huán)境影響的回落及各地方白酒的突圍發(fā)展，白酒產量的緊縮趨勢依舊難免。
二、廠家越來越重視產品的營銷模式
經過幾年的發(fā)展，以安徽口子窖酒而出名的白酒終端盤中盤營銷理論大肆傳播炒作的影響，在20達到峰頂，對中高端白酒品牌產生了較強的影響，一進間，成為了眾多白酒廠家通過終端啟動市場的典范。
面對中高端白酒趨勢的發(fā)展，2006年，必將會有越來越多的中高端白酒品牌及廠家開始重視自己的營銷模式，如同打仗要講究兵法一樣，而不再堅持以往傳統(tǒng)的營銷模式，也開始為自己尋找符合企業(yè)資源背景條件及品牌定位的營銷理念及模式，以期待在競爭日益激烈的白酒市場上獲得更大的消費認可和發(fā)展空間。
三、新型渠道模式的開發(fā)受到更高的重視
在產品和消費者之間的漫長的空間，成為廠家實現(xiàn)銷售的必然渠道。在解決提供消費者接受機會方面以及以渠道影響并帶動消費方面，渠道問題依然是酒類品牌市場推廣的頭等事宜。
年中，以五糧液金葉神酒為代表的煙草特通渠道的成功，帶動了越來越多的白酒企業(yè)對新型（行業(yè)）渠道模式的研究，以探尋走向成功市場的通路捷徑。此前雖有一些酒類通過地方郵政渠道的合作模式滲透市場，以及定位軍隊酒等，但是沒有象金葉神酒那樣更具有新渠道模式的代表性和市場潛力；因為五糧液和中國煙草合作開發(fā)的金葉神酒不僅對煙草人來說具有與生俱來的榮譽感，而且具有中國煙草龐大的煙草配送網(wǎng)絡為市場基礎，即不僅有網(wǎng)絡更有終端。更是跨越了傳統(tǒng)渠道高通路費用的高門檻，在市場推廣成本越來越高的酒業(yè)市場中，這一類渠道無疑會更加受到廠家的重視。
其次，酒類專營店的發(fā)展會繼續(xù)受到重視。隨著一些地方放心酒工程的實施及酒類專賣條例的開展，對酒類監(jiān)管力度的加大是必在趨勢，而酒類專營店的建立與發(fā)展正好適應了市場環(huán)境的需求，這其中，以廣東的各類（金葉）名煙酒專營店和鄭州的煙酒專營店的發(fā)展就是很好的典型。
四、行業(yè)馬太效應的持續(xù)
其次，高檔白酒會越來越高，并將以商務形式詮釋中華之禮的意義，且越來越成為外界資本進入的主題。
作為中國酒業(yè)中最傳統(tǒng)的酒品，白酒業(yè)的高利潤已是事實，但是高利潤是在其有效規(guī)模銷售的前提下，也因此吸引了越來越多的商業(yè)資本的注入，其中，由于高端白酒的單瓶利潤率較高且投入人力物力相對較少，而使得高端白酒越來越集中于商業(yè)資本注入的oem產品模式，其中以五糧液系最為代表。伴隨著中國白酒作為高端禮品在傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結合的諸多用處，高端的趨勢會越來越高，現(xiàn)在上千元上萬元的白酒已不是什么奇聞異事了。
對于中低端的通路性產品，由于其所后續(xù)的市場推廣所涉及的人力物力相對較多，仍舊是傳統(tǒng)酒企的主流產品，就使得中低端的通路產品越來越集中于廠家。
五、品牌的資本性越發(fā)彰顯
中國白酒市場上的總體上供大于求現(xiàn)象無形中增加了酒企的市場推廣成本。企業(yè)要做的不僅在于解決消費者的消費理由，而且還要滿足巨大的存在于渠道和終端的消費機會，而所有這些，都須是以資本為基礎的。
有一個進入白酒業(yè)的認識誤區(qū)至今為業(yè)外所不諳熟，即認為白酒業(yè)的進入門檻低，尤其是對于外行做酒的新手入門級。是的，從表面上看，找一個普通白酒廠家生產幾噸酒就可以做一個屬于自己的牌子是很容易，也許只要幾十萬資本就可以了；但是，想要把酒銷售出去且做大做強做成品牌規(guī)模就沒有那么簡單了，因為，要在一個區(qū)域中把產品通過市場銷售給消費者則可能還要至少一個幾十萬元甚至更多，這其中的招商費用、廣告、市場促銷推廣費用、人員管理費用、各種渠道及終端的進場買斷費用等等對于一個新品牌來說簡直就是一個無底洞，很多的白酒品牌胎死腹中已是酒業(yè)常事，而要做到有口皆碑的大眾所熟知的品牌則更是資本累積出來的。
所以，2006年，資金鏈問題依然是中小白酒品牌的成長的重點問題。
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