實(shí)用酒店運(yùn)營計(jì)劃方案（模板13篇）

在實(shí)施方案之前，我們需要對(duì)現(xiàn)有情況進(jìn)行全面的分析和調(diào)研。一個(gè)好的方案應(yīng)該是可持續(xù)的，并能夠適應(yīng)未來的變化和挑戰(zhàn)。以下是小編為大家收集的方案范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店運(yùn)營計(jì)劃方案篇一

績(jī)效考核的作用工作成績(jī)考評(píng)信息的主要用途之一,是對(duì)管理人員、員工提供反饋,讓他們了解工作情況，分享了酒店前廳績(jī)效的'考核方案，一起來看看吧！

一、總則

（一）目的

本方案適用于對(duì)前廳各崗位工作人員的考核。

（三）原則

定性與定量相結(jié)合，公開、公正。

二、考核內(nèi)容

崗位類別績(jī)效指標(biāo)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)分值得分

行李

服務(wù)行李運(yùn)送

行李寄存主動(dòng)熱情，件數(shù)點(diǎn)清，發(fā)放準(zhǔn)確，手續(xù)完善，每發(fā)生差錯(cuò)事故1次扣2分

服務(wù)態(tài)度熱情、禮貌、周到，不向客人索取小費(fèi)。每發(fā)生1次客人投訴扣2分

前廳

接待

服務(wù)入住接待手續(xù)辦理不超過3分鐘，記錄準(zhǔn)確，每發(fā)生客人投訴或出現(xiàn)差錯(cuò)，扣1分

分房熟悉房態(tài)信息，分房準(zhǔn)確，每發(fā)生差錯(cuò)1次，扣1分

特殊情況

服務(wù)態(tài)度禮貌、熱情、周到，每發(fā)生一次客人投訴扣2分

總機(jī)

接聽電話語言規(guī)范、迅速及時(shí)，抽查中發(fā)生長時(shí)間無人接聽或占線，1次扣0.5分

接受留言應(yīng)準(zhǔn)確記錄客人姓名、房號(hào)、留言內(nèi)容，并及時(shí)轉(zhuǎn)告，發(fā)生1次漏轉(zhuǎn)現(xiàn)象扣2分

商務(wù)

中心

服務(wù)服務(wù)意識(shí)態(tài)度熱情，微笑服務(wù)，語言運(yùn)用準(zhǔn)確得當(dāng)，每出現(xiàn)1次客人投訴扣2分

訂票服務(wù)準(zhǔn)確、及時(shí)，符合客人要求，每出現(xiàn)差錯(cuò)1次、發(fā)生客人投訴1次均扣2分

工作記錄完整、準(zhǔn)確，無人為差錯(cuò)，每出現(xiàn)差錯(cuò)1次扣1分

離店

服務(wù)客人離店

手續(xù)辦理辦理結(jié)賬手續(xù)快速準(zhǔn)確，提取寄存行李準(zhǔn)確無誤，每出現(xiàn)差錯(cuò)一次扣1分

離店信息

四、考核實(shí)施

s優(yōu)秀90~100分薪酬上調(diào)3個(gè)等級(jí)或升職1級(jí)

a良80~89分薪酬上調(diào)2個(gè)等級(jí)

b好70~79分薪酬上調(diào)1個(gè)等級(jí)

c一般60~69分薪資待遇保持不變

d差60分以下減少5%的工資

酒店運(yùn)營計(jì)劃方案篇二

酒店運(yùn)營是酒店管理中至關(guān)重要的一環(huán)，一個(gè)成功的酒店無論是在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的地位，還是在顧客心目中的形象，都離不開科學(xué)合理的運(yùn)營計(jì)劃。作為一名在酒店行業(yè)工作多年的從業(yè)者，我有幸參與了多個(gè)酒店的運(yùn)營計(jì)劃制定，并總結(jié)出一些心得體會(huì)。以下將以五段式的形式，分別從確定目標(biāo)、制定策略、實(shí)施計(jì)劃、監(jiān)督控制和持續(xù)改進(jìn)五個(gè)方面進(jìn)行論述。

首先，在酒店運(yùn)營計(jì)劃中，確定明確的目標(biāo)是至關(guān)重要的。在制定酒店運(yùn)營計(jì)劃之前，我們需要明確酒店的發(fā)展方向和目標(biāo)。這個(gè)目標(biāo)可以是提高酒店的市場(chǎng)份額，增加酒店的利潤，提升酒店的服務(wù)品質(zhì)等。不同的目標(biāo)需要采取不同的運(yùn)營策略，因此，一個(gè)明確的目標(biāo)能夠指導(dǎo)我們?cè)诤罄m(xù)的計(jì)劃制定和執(zhí)行過程中做出正確的決策。

其次，在制定酒店運(yùn)營計(jì)劃中，制定合適的策略是非常重要的。策略是指在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程中所采取的方法和手段。根據(jù)目標(biāo)的不同，酒店可以采取不同的策略，比如降低房?jī)r(jià)吸引客人，提高服務(wù)質(zhì)量增加客戶黏性等。制定策略時(shí)需要考慮到酒店自身的實(shí)際情況，結(jié)合市場(chǎng)環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況來確定最合適的策略。制定合適的策略，能夠幫助酒店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，提高盈利能力。

第三，在酒店運(yùn)營計(jì)劃中，實(shí)施計(jì)劃的過程是必不可少的。制定好的計(jì)劃如果不能得到有效的執(zhí)行，就很難達(dá)到預(yù)期的效果。在實(shí)施計(jì)劃的過程中，需要有明確的分工和任務(wù)，每個(gè)人都要清楚自己的職責(zé)和目標(biāo)，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都得到有效的執(zhí)行。在實(shí)施過程中，需要充分溝通和配合，及時(shí)解決遇到的問題，確保計(jì)劃順利進(jìn)行。

第四，在酒店運(yùn)營計(jì)劃中，監(jiān)督控制是必要的環(huán)節(jié)。通過對(duì)計(jì)劃執(zhí)行過程的監(jiān)督和控制，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行調(diào)整和修正。酒店運(yùn)營是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過程，市場(chǎng)環(huán)境和顧客需求都在不斷變化，如果不及時(shí)對(duì)計(jì)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督和控制，很容易出現(xiàn)偏離預(yù)期的情況。因此，監(jiān)督控制是確保計(jì)劃能夠按照預(yù)期目標(biāo)實(shí)施的重要環(huán)節(jié)。

最后，在酒店運(yùn)營計(jì)劃中，持續(xù)改進(jìn)是一個(gè)不可忽視的因素。酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，持續(xù)改進(jìn)是保持競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。通過對(duì)計(jì)劃執(zhí)行過程中的問題和不足進(jìn)行總結(jié)和反思，找出存在的問題并進(jìn)行改進(jìn)，以提高效率和服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，我們也需要時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)的變化和新興趨勢(shì)，及時(shí)調(diào)整和完善計(jì)劃，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求。

綜上所述，酒店運(yùn)營計(jì)劃的制定和執(zhí)行是一個(gè)復(fù)雜而重要的過程。在制定計(jì)劃時(shí)，我們需要明確目標(biāo)并制定合適的策略，同時(shí)在實(shí)施過程中進(jìn)行監(jiān)督控制，最后通過持續(xù)改進(jìn)來保持競(jìng)爭(zhēng)力。只有通過科學(xué)合理的運(yùn)營計(jì)劃，我們才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得持久的成功。

酒店運(yùn)營計(jì)劃方案篇三

酒店運(yùn)營計(jì)劃是酒店管理者為了達(dá)到營業(yè)目標(biāo)，制定的一套詳細(xì)的計(jì)劃和措施。作為一家有著悠久歷史和獨(dú)特服務(wù)文化的酒店，我們?cè)谥贫ê蛨?zhí)行酒店運(yùn)營計(jì)劃過程中總結(jié)了一些寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。本文將從目標(biāo)設(shè)定、市場(chǎng)分析、服務(wù)質(zhì)量、團(tuán)隊(duì)管理以及經(jīng)營效率五個(gè)方面來探討這些心得體會(huì)。

首先，目標(biāo)設(shè)定是酒店運(yùn)營計(jì)劃的基礎(chǔ)。在制定運(yùn)營計(jì)劃之前，我們必須明確酒店的長期和短期目標(biāo)，并將其轉(zhuǎn)化為具體的運(yùn)營計(jì)劃。例如，在市場(chǎng)份額、客戶滿意度和財(cái)務(wù)指標(biāo)等方面設(shè)置可衡量和可比較的目標(biāo)，以追蹤和評(píng)估酒店的經(jīng)營狀況。在制定目標(biāo)時(shí)，我們需要參考行業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)和市場(chǎng)趨勢(shì)，以確保目標(biāo)的合理性和可實(shí)現(xiàn)性。

其次，市場(chǎng)分析對(duì)于酒店運(yùn)營計(jì)劃至關(guān)重要。通過深入了解市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和客戶群體等信息，我們能夠制定出更加有針對(duì)性的運(yùn)營策略。例如，在市場(chǎng)分析中我們發(fā)現(xiàn)，酒店客人更加注重酒店環(huán)境和服務(wù)的品質(zhì)，因此我們將提高服務(wù)水平和加強(qiáng)裝修維護(hù)作為重要舉措。同時(shí)，我們也要緊密關(guān)注市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，及時(shí)調(diào)整運(yùn)營策略，確保酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持競(jìng)爭(zhēng)力。

第三，服務(wù)質(zhì)量是酒店經(jīng)營的核心。提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠有效提升客戶滿意度并增加回頭客數(shù)量。酒店運(yùn)營計(jì)劃中我們明確了服務(wù)質(zhì)量的要求，并通過員工培訓(xùn)來強(qiáng)化員工的專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí)。此外，我們還建立了客戶投訴處理機(jī)制，及時(shí)解決客戶的問題并改進(jìn)服務(wù)流程。通過不斷完善酒店的服務(wù)質(zhì)量，我們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中贏得了良好的聲譽(yù)和口碑。

第四，團(tuán)隊(duì)管理是酒店運(yùn)營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)能夠保證酒店順利運(yùn)營并提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。酒店運(yùn)營計(jì)劃中我們注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)，并通過定期培訓(xùn)和激勵(lì)機(jī)制來激發(fā)員工的潛力和積極性。通過明確員工的工作職責(zé)和目標(biāo)，增強(qiáng)員工之間的溝通與合作，我們的團(tuán)隊(duì)效能得到了有效提升。酒店運(yùn)營計(jì)劃中我們強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)文化和員工關(guān)懷，讓員工感受到家的溫暖，為客戶提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。

最后，經(jīng)營效率是酒店長期發(fā)展的關(guān)鍵。酒店運(yùn)營計(jì)劃必須注重經(jīng)營的成本和效益。通過提高工作效率和資源利用率，我們能夠降低運(yùn)營成本并提升盈利能力。例如，我們運(yùn)用信息技術(shù)來提升酒店業(yè)務(wù)流程的自動(dòng)化水平，減少人力資源投入的同時(shí)提高了工作效率。同時(shí)，我們也通過市場(chǎng)調(diào)研和市場(chǎng)推廣等方式來提高酒店的收入水平。通過不斷優(yōu)化經(jīng)營效率，我們能夠提高酒店的盈利能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

綜上所述，酒店運(yùn)營計(jì)劃是實(shí)現(xiàn)酒店目標(biāo)的關(guān)鍵工具。在制定和執(zhí)行酒店運(yùn)營計(jì)劃的過程中，我們明確了目標(biāo)設(shè)定、市場(chǎng)分析、服務(wù)質(zhì)量、團(tuán)隊(duì)管理以及經(jīng)營效率等方面的重要性，并總結(jié)了一些寶貴的心得體會(huì)。通過團(tuán)隊(duì)的共同努力和不斷的改進(jìn)，我們相信酒店將能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中取得更好的發(fā)展和成績(jī)。

酒店運(yùn)營計(jì)劃方案篇四

光陰迅速，一眨眼就過去了，相信大家對(duì)即將到來的工作生活滿心期待吧！做好計(jì)劃 。 讓自己成為更有競(jìng)爭(zhēng)力的人吧。以下小編在這給大家整理了一些酒店采購部計(jì)劃方案，希望對(duì)大家有幫助！

一、采購部實(shí)行兩條線制度，即一條線為餐飲服務(wù)，一條線為其他部門日常消耗服務(wù)，專人負(fù)責(zé)，專人購買，在采購上嚴(yán)格做到貨比三家，競(jìng)質(zhì)競(jìng)價(jià)。特別是__年各類物品及原材料價(jià)格都不同程度上漲，部門根據(jù)各類原材料價(jià)格的浮動(dòng)，及時(shí)與使用部門和倉庫溝通，控制成本合理庫存。確保所購材料的質(zhì)量、數(shù)量，并在采購過程中接受酒店市場(chǎng)訊價(jià)小組的監(jiān)督，嚴(yán)格遵守采購規(guī)章制度，熟悉工作流程，掌握業(yè)務(wù)技能，保證各項(xiàng)采購任務(wù)的完成，保障各部門所需。教育并監(jiān)督采購人員，熟悉各部所需原材料規(guī)格、質(zhì)量、價(jià)格等，熟悉市場(chǎng)行情，摸清市場(chǎng)變化因素，從源頭上把好關(guān)，把質(zhì)量和價(jià)格作為工作的重心，一切圍繞經(jīng)營開展工作。

1、把工作重心集中在重點(diǎn)區(qū)域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的，使用率高量大的，采購的間隔時(shí)間就短，使用率低量小的間隔時(shí)間就長，我們把每個(gè)部門分成若干個(gè)區(qū)域，根據(jù)原材料使用率，量的高低，劃分區(qū)域重點(diǎn)，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴(yán)格控制價(jià)，密切注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)掌握行情，確保物美價(jià)廉，保障所需部門供給。

2、點(diǎn)面結(jié)合，針對(duì)月結(jié)算的供貨商加強(qiáng)質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督，每一個(gè)供貨商供應(yīng)的品種，從一種到幾種都有，將每一個(gè)供貨商作為一點(diǎn)，其供應(yīng)的品種就連成一個(gè)面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好，價(jià)格降低，把不合格供貨商堅(jiān)決清除，減少中間環(huán)節(jié)。

3、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下，“市場(chǎng)訊價(jià)小組”對(duì)各類原材料進(jìn)行公開招標(biāo)，定期不定期共同上市場(chǎng)對(duì)所有原材料進(jìn)行質(zhì)量對(duì)比、價(jià)格對(duì)比，并將市場(chǎng)訊價(jià)制度扎實(shí)落實(shí)好。

4、了解各部門物資需求及各種物資的市場(chǎng)供應(yīng)情況，掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求，熟悉各種物資采購計(jì)劃。

5、各部門急用的物資優(yōu)先采購，急事急辦，做到采購按計(jì)劃，根據(jù)倉庫存貨情況，定出采購計(jì)劃，對(duì)常用物資按庫存規(guī)定辦理，經(jīng)常與倉管溝通，以防物資積壓。

6、采購各類原材料時(shí)做到貨經(jīng)三家，物美價(jià)廉。時(shí)鮮性、季節(jié)性物品原材料及時(shí)提供樣板樣品，供所需部門參考使用。

7、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)水準(zhǔn)，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽(yù)關(guān)系，不進(jìn)人情貨，選擇有供應(yīng)能力的供貨商，選擇重合同、守信譽(yù)的客戶，在確保質(zhì)量?jī)r(jià)格的前提下，在供應(yīng)商中開展良性競(jìng)爭(zhēng)，教育采購人員公心為重，不為因小利而忘大義，多深入市場(chǎng)、遵紀(jì)守法，外出采購時(shí)時(shí)刻刻維護(hù)酒店利益及形象，不謀私利。

8、認(rèn)真學(xué)習(xí)《員工手冊(cè)》，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的分配，加強(qiáng)與部門之間的協(xié)調(diào)溝通，做好后勤保障。

二、采購部全力配合酒店市場(chǎng)訊價(jià)小組和使用部門做好各類原材料的招標(biāo)、考察、合同簽訂等工作。切實(shí)做到貨經(jīng)三家，為酒店的經(jīng)營做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

三、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，增強(qiáng)凝聚力，倡導(dǎo)理解、溝通、信任，提高員工對(duì)企業(yè)的忠誠度，尊重員工的個(gè)人愿望，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間，急員工之所急，想員工之所想，及時(shí)宣傳酒店的各項(xiàng)福利待遇，征詢員工的合理化建議，提高酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

四、抓規(guī)章制度，抓計(jì)劃落實(shí)，本部門先后與酒店簽訂了《防火安全責(zé)任書》、《社會(huì)治安綜合治理承包合同責(zé)任書》，組織本部門員工學(xué)習(xí)酒店下民發(fā)的規(guī)章制度，學(xué)習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃，提高員工的綜合素質(zhì)，做好內(nèi)部安全管理，組織員工積極參加酒店舉行的各類消防知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)行經(jīng)常性的安全教育，加強(qiáng)安全防火工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告，消除隱患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置、性能及使用方法，實(shí)現(xiàn)采購部全年無事故。

五、在抓管理、抓工作的同時(shí)也存在不足之處。責(zé)任心不強(qiáng)，個(gè)別采購人員為貪圖價(jià)格便宜，采購原材料時(shí)凈菜率不高，過量采購等，通過及進(jìn)整整改及思想教育，采購原材料的質(zhì)量有很大的提高，凈菜率得到提升，因?yàn)閮舨说膬r(jià)格才是真正的價(jià)格，降本增效將任重道遠(yuǎn)。

六、在工作中也應(yīng)看到我們的不足之處，由于采購人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富，在酒店組織的各類活動(dòng)中采購人員都不能積極參加，今后我們一定想設(shè)法抽時(shí)間，讓員工們?nèi)ュ憻?、去學(xué)習(xí)，在緊張的工作之余，豐富一下業(yè)余文化生活。個(gè)別員工不能認(rèn)真執(zhí)行勞動(dòng)紀(jì)律，違章違紀(jì)事件進(jìn)有發(fā)生，這些都是在今后工作中需要認(rèn)真整改的。

在新的一年中要深入細(xì)致的做好思想工作，并制定周密的工作計(jì)劃，督導(dǎo)檢查制度落實(shí)情況。寬嚴(yán)結(jié)合，嚴(yán)中有情，謙虛謹(jǐn)慎，忠于職守，加強(qiáng)責(zé)任心，勇于承擔(dān)責(zé)任，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當(dāng)激勵(lì)，把困難當(dāng)考驗(yàn)，扎實(shí)有效地完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

新的競(jìng)爭(zhēng)，新的考驗(yàn)在等著我們，我們堅(jiān)信酒店在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在酒店全體員工共同努力下，我們的明天將更加燦爛輝煌，勝利永遠(yuǎn)屬于樂于奉獻(xiàn)、開拓進(jìn)取的我們。

一、基本工作思路

自采購部成立以來，采購部的工作思路就特別明朗。采購部的一切工作都是圍繞服務(wù)于一線部門展開的。我們始終以酒店的整體利益為重，牢固樹立酒店聲譽(yù)和形象至上，一線經(jīng)營部門第一的觀念，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，改善工作作風(fēng)，努力營造和諧融洽的經(jīng)營氛圍。對(duì)內(nèi)和諧共處，對(duì)外友好協(xié)作，爭(zhēng)取獲得酒店內(nèi)部和社會(huì)供貨商對(duì)采購工作的廣泛支持與信賴?，F(xiàn)在，社會(huì)上對(duì)酒店采購工作的口碑很好，這不僅是采購部努力付出的成果，更是我們酒店的榮譽(yù)。

二、基本做法

擺正了位置，端正了心態(tài)，始終如一的把酒店的發(fā)展大計(jì)掛與心間。采購部作為酒店二線部門，始終牢固樹立經(jīng)營一線部門第一的觀念，時(shí)刻把握采購部三項(xiàng)工作原則：

4、竭盡全力去配合、支持一線經(jīng)營部門的工作。

一、根據(jù)酒店年度總計(jì)劃，酒店將在淡季對(duì)酒店內(nèi)部進(jìn)行裝修，為此我們采購部針對(duì)裝修前的各項(xiàng)善后工作做出以下計(jì)劃：

1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及__、__兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭(zhēng)裝修前做到零庫存。

2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排，確保即使性物品的及時(shí)采購，裝修期間配合各部門車輛使用。

二、貨品采購渠道問題

1、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

2、零售店采購

所有零點(diǎn)采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。

3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購

做好每季度一次去__采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、詳細(xì)的采購計(jì)劃，及時(shí)與__羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊肉價(jià)格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在__餐飲行業(yè)的龍頭地位。

三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計(jì)劃

主要是通過每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量采購，通知一、二樓廚師長進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對(duì)采購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見。

四、對(duì)采購員的管理制度

1、對(duì)駐__采購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理；對(duì)駐__發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對(duì)__多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率。

2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時(shí)間段，確否工作有條不紊，對(duì)需要及時(shí)采購的物品要在第一時(shí)間購回。

3、配合財(cái)務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

五、采購車輛的管理

1、不斷強(qiáng)調(diào)采購員行車安全意識(shí)，寧停三分，不搶一秒，嚴(yán)格遵守交通規(guī)章制度。要求采購員外出執(zhí)行任務(wù)時(shí)著裝干凈、整潔，言談舉止文明大方，注重禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語，樹立良好的企業(yè)形象。

2、對(duì)采購員行車專業(yè)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo)，規(guī)范駕車操作程序，避免因操作不當(dāng)造成的車輛損壞。要求采購員熟練掌握路貌路況，少行彎路，節(jié)約采購成本。

3、在本職工作完成的基礎(chǔ)上，密切配合其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅(jiān)決杜絕公車私用現(xiàn)象，常督導(dǎo)、常檢查，抓典型、重處理！

六、物價(jià)控制和節(jié)約

1、所有采購物品均詳細(xì)掌握其市場(chǎng)行情，耐心討價(jià)還價(jià)，堅(jiān)決買到，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)約。

2、所有供應(yīng)商送貨價(jià)和每日零星采購價(jià)每日填入“采購部每日價(jià)格對(duì)比表”，每日對(duì)照，探尋規(guī)律，要求供應(yīng)商及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情調(diào)整供貨價(jià)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價(jià)不及時(shí)，則按最底供貨價(jià)倒推一個(gè)月進(jìn)行貨款清算。

3、每日準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)帶領(lǐng)采購員到市場(chǎng)采購，對(duì)當(dāng)天所有貨品價(jià)位認(rèn)真咨詢、掌握，以便對(duì)供應(yīng)商供貨價(jià)進(jìn)行核對(duì)并采購質(zhì)、價(jià)最低的貨品。及時(shí)將新品購回交于廚房進(jìn)行新品研發(fā)。對(duì)當(dāng)日沽清的貨品盡努力組織貨源，力爭(zhēng)不影響當(dāng)日銷售，確實(shí)斷貨的商品及時(shí)通知廚房。

4、接受廚師長每周一時(shí)常調(diào)查監(jiān)督，不定期對(duì)駐鄭采購的工作情況進(jìn)行抽查，確保各項(xiàng)采購工作順利開展！

5、對(duì)采購部外線電話的使用進(jìn)行嚴(yán)格管理，建立供應(yīng)商及酒店內(nèi)部人員通訊錄，除通訊錄上的電話外，其他電話一律禁打，特殊情況需將電話號(hào)碼及聯(lián)系人進(jìn)行存檔，以便月底調(diào)出話費(fèi)清單進(jìn)行核準(zhǔn)，以次達(dá)到話費(fèi)節(jié)約的目的。

隨著集團(tuán)的不斷發(fā)展、對(duì)酒店采購部的管理和業(yè)務(wù)技能提出了更高的要求。為使采購部適應(yīng)集團(tuán)和公司發(fā)展的需要、采購部20__年工作計(jì)劃如下：

一、保證采購的合理性和及時(shí)性

一個(gè)有效的采購計(jì)劃可以有效利用企業(yè)資金、企業(yè)的大部分營業(yè)額都是由采購部門留出的。一個(gè)好的采購計(jì)劃不僅可以減少企業(yè)資金的流出、還可以有效控制庫存。

1、逐一檢查各部門申請(qǐng)的計(jì)劃訂單、確認(rèn)是否有庫存或其他替代品、審查采購的合理性、并隨時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)。

2、合理安排擬采購物品的采購時(shí)間、確保工作有序、及時(shí)回購擬采購物品。

3、配合財(cái)務(wù)部掌握庫存商品的數(shù)量、拒絕購買不必要的物品、做到零庫存、保證酒店現(xiàn)金流暢通。

二、價(jià)格控制和節(jié)約

利潤主要來自采購、因?yàn)楫a(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格不能由企業(yè)主導(dǎo)、采購成本可以由企業(yè)控制。

1、采購商品時(shí)、要詳細(xì)掌握市場(chǎng)情況、耐心議價(jià)、堅(jiān)決買最低價(jià)、一點(diǎn)一滴節(jié)省下來。

2、仔細(xì)咨詢和掌握當(dāng)天所有商品的價(jià)格、以便向供應(yīng)商提供價(jià)格

檢查并購買質(zhì)量最好、價(jià)格最低的商品。

3、采購時(shí)、本著“物美價(jià)廉”的原則、貨比三家。

三、商品采購渠道問題

1、指定供應(yīng)商加強(qiáng)對(duì)指定供應(yīng)商的商品、價(jià)格和質(zhì)量的監(jiān)管、提高供應(yīng)商供應(yīng)商品的質(zhì)量、加強(qiáng)食品衛(wèi)生和保質(zhì)期檢查、確保食品衛(wèi)生安全。

2、隨時(shí)聯(lián)系供應(yīng)商、了解市場(chǎng)情況、及時(shí)發(fā)現(xiàn)采購中存在的問題并進(jìn)行改進(jìn)。

3、經(jīng)常拜訪供應(yīng)商、檢查報(bào)價(jià)、并與其他業(yè)務(wù)進(jìn)行比較。如遇高價(jià)或虛假報(bào)告、及時(shí)更換供應(yīng)商、確保公司利益不受損失。

四、及時(shí)核銷

1、督促采購員盡可能做到、并及時(shí)與財(cái)務(wù)部核對(duì)賬目?；ハ啾容^清楚。

第五、完善制度和學(xué)習(xí)

1、完善采購制度、嚴(yán)格按照采購流程進(jìn)行采購和核銷。

2、建立和完善采購和收集系統(tǒng)。所有采購物品不得直接送往申請(qǐng)部門、必須入庫后才能領(lǐng)取。

3、確保每周例會(huì)、上傳和發(fā)布集團(tuán)和公司發(fā)布的通知、增強(qiáng)員工的工作主動(dòng)性、提高工作效率。

積極配合各部門工作、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)工作。根據(jù)公司發(fā)展的要求、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下、開拓創(chuàng)新、與酒店合作、統(tǒng)一控制和管理運(yùn)營成本、達(dá)到控制運(yùn)營成本的目的。

一、貨物采購渠道問題

1、指定供應(yīng)商

加強(qiáng)對(duì)指定供應(yīng)商的商品、價(jià)格和質(zhì)量的監(jiān)管、提高供應(yīng)商供應(yīng)商品的質(zhì)量、加強(qiáng)食品衛(wèi)生和保質(zhì)期檢查、確保食品衛(wèi)生安全。

2、零售店采購

所有在零點(diǎn)購買的食品都需要商家出具質(zhì)量檢疫證明、其他購買的物品需要保修卡和發(fā)票。積極配合財(cái)務(wù)部門完善會(huì)計(jì)核算、確保隨時(shí)通過工商防疫和動(dòng)態(tài)檢查部門的檢查。

3、主要購買羊肉產(chǎn)品

做好內(nèi)蒙古每年一次的羊肉采購工作、跟蹤庫存情況。及時(shí)向總經(jīng)理辦公室反饋、制定一份全面詳細(xì)的采購計(jì)劃、并及時(shí)與內(nèi)蒙古羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。把握中國羊肉價(jià)格。保證采購羊肉的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、維持酒店的正常需求、保持我酒店羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的領(lǐng)先地位。

二、關(guān)于新產(chǎn)品的發(fā)現(xiàn)和采購計(jì)劃

主要是通過一次日常的市場(chǎng)調(diào)查、查詢后購買了當(dāng)天市場(chǎng)上出現(xiàn)的少量新菜品、并通知一、二樓廚師開發(fā)新產(chǎn)品。每周一兩個(gè)廚師去市場(chǎng)調(diào)研、通過調(diào)研監(jiān)督采購工作、給出了更多有價(jià)值的意見。

三、買方的管理制度

1、加強(qiáng)對(duì)駐鄭買方貨物質(zhì)量和價(jià)格的監(jiān)督管理；努力提高鄭州發(fā)海鮮產(chǎn)品的成活率、提高鄭州頻繁發(fā)的調(diào)料和冷凍產(chǎn)品的質(zhì)量、保證不變質(zhì)、不過期、提高鄭州買家的工作效率。

2、購買店里需要的商品、合理安排購買時(shí)間、確保工作有序。第一時(shí)間回購需要及時(shí)購買的商品。

3、配合財(cái)務(wù)和倉庫掌握庫存商品的數(shù)量、拒絕購買不必要的物品、以保證酒店的現(xiàn)金流暢通。

一、貨品采購渠道問題

1、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

2、零售店采購

所有零點(diǎn)采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。

3、主打__肉產(chǎn)品采購

做好每年一次去__采購__肉工作，跟蹤庫存情況。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、詳細(xì)的采購計(jì)劃，及時(shí)與__肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國__肉價(jià)格情況。保證采購的__肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店__肉品質(zhì)在__餐飲行業(yè)的龍頭地位。

二、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計(jì)劃

主要是通過每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量采購，通知一、二樓廚師長進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對(duì)采購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見。

三、對(duì)采購員的管理制度

1、對(duì)駐__采購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理;對(duì)駐__發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對(duì)__多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐__采購員的工作效率。

2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時(shí)間段，確否工作有條不紊，對(duì)需要及時(shí)采購的物品要在第一時(shí)間購回。

3、配合財(cái)務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

酒店運(yùn)營計(jì)劃方案篇五

這個(gè)部分主要強(qiáng)調(diào)為何培訓(xùn)，一般都是要增進(jìn)服務(wù)意識(shí)，提高員工素質(zhì)及技能。

培訓(xùn)人員有新進(jìn)入酒店的人員和在職的員工。

知識(shí)。

一：培訓(xùn)期間要求工裝整齊，人員整齊。

二：培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。

三：培訓(xùn)期間不允許說笑、聊天、亂動(dòng)、有問題喊報(bào)告。

四：培訓(xùn)站位時(shí)、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢(shì)站位、站位高到低一字排開。

培訓(xùn)時(shí)間60分鐘

15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個(gè)別房間價(jià)位}

15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語。

30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來實(shí)際操作領(lǐng)位流程{其余員工繼續(xù)形體}

一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

二、貴賓幾位，有預(yù)定的房間嗎？

三、貴賓您好，訂房人貴姓或手機(jī)尾號(hào)是多少？

四、貴賓您好，為您安排中包可以嗎？

五、房間價(jià)位348元，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎？

六、貴賓您好，您的房間這邊請(qǐng)，請(qǐng)跟我來。

七、樓層接待貴賓幾位！

八、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

九、貴賓您好，您的房間這邊請(qǐng)。

十、您的房間到了，祝您玩的愉快。

a，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓幾位有預(yù)定的房間嗎？

b1、五位給我安排個(gè)房間、

b2、有房間211在哪？

a2、貴賓您好，請(qǐng)問訂房人貴姓或是手機(jī)尾號(hào)是多少？

a貴賓您好，您的房間這邊請(qǐng)，請(qǐng)跟我來。

ax樓層接待貴賓幾位？

c收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓您好，您的.房間里面請(qǐng)，您的房間到了，祝您玩的愉快！

酒店運(yùn)營計(jì)劃方案篇六

主題目標(biāo)：

1、用集體活動(dòng)和圖片、視頻欣賞了解幾種常見動(dòng)物的冬季取暖方式，讓幼兒們了解動(dòng)物過冬取暖的自然常識(shí)。

2、通過交流調(diào)查、討論等方式，讓幼兒積極參與到活動(dòng)中來，在快樂的活動(dòng)中了解動(dòng)物的習(xí)性和特點(diǎn)。

3、模仿動(dòng)物狂歡會(huì)的場(chǎng)景，幼兒戴上頭飾后模仿小動(dòng)物的肢體動(dòng)作以及叫聲，讓幼兒們?cè)诳鞓返目駳g中體驗(yàn)扮演小動(dòng)物的歡快情緒，更增進(jìn)親近動(dòng)物，與動(dòng)物做朋友的愿望。

4、給幼兒充分自主思考、探索的機(jī)會(huì)，通過自我思考，從中獲得學(xué)習(xí)方法，促進(jìn)其分析、思考等邏輯思維能力。

活動(dòng)目標(biāo)：

1、讓幼兒們更多的了解幾種常見動(dòng)物的冬季取暖方式。

2、通過搜集材料分享交流，讓幼兒們更清楚得了解動(dòng)物的一些自然常識(shí)。3、善于和周圍

的小朋友分享經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)他們進(jìn)一步探索動(dòng)物生存方式的興趣。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、各種小動(dòng)物的圖片。

2、視頻和音樂播放設(shè)備。

3、事先搜集各種小動(dòng)物取暖方式的圖片。

4、相關(guān)動(dòng)物取暖情景的視頻。

活動(dòng)過程：

一、談話引出活動(dòng)。

1、結(jié)合季節(jié)說說人們的取暖方式。

2、讓幼兒自由發(fā)言，在幼兒講述的基礎(chǔ)上理解詞匯：取暖。

3、概括幼兒發(fā)言的內(nèi)容。

教師：我們可以穿上厚衣服讓自己變得暖和起來，還可以使用一些取暖設(shè)備或者做運(yùn)動(dòng)來取暖。

二、了解動(dòng)物取暖過冬的不同方式。

（2）教師根據(jù)幼兒的介紹，依次展示相應(yīng)的動(dòng)物圖片。

3、觀看視頻，了解動(dòng)物的幾種取暖的方法，并進(jìn)一步分享經(jīng)驗(yàn)。（1）兔子：碰撞取暖。（觀看視頻1：寒冷時(shí)節(jié)，野兔往往會(huì)不約而同地聚集在一起，橫著身子互相碰撞。）

教師：小兔子在干什么？它們是在打架嗎？

教師小結(jié)：小老鼠在寒冷的冬天，把身體團(tuán)成一個(gè)圓球，然后不停地爬上去、滾下來，這樣身上就會(huì)暖和了。

教師小結(jié)：老虎靠奔跑取暖，一直跑到身體感到暖烘烘時(shí)才停止。這時(shí)候的老虎對(duì)獵物往往是視而不見的。

（4）貓咪：曬太陽取暖。（觀看視頻4：冬天，小貓蹲在太陽底下，趴在窗臺(tái)上瞇著眼睛睡覺）

教師：小貓為什么不去窩里，而要找窗臺(tái)睡覺呢？教師小結(jié)：許多動(dòng)物冬天喜歡曬太陽取暖。

4、經(jīng)驗(yàn)拓展。

（1）結(jié)合掛圖，進(jìn)一步豐富和拓展幼兒的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)。

犀牛感到寒冷時(shí)，便會(huì)將全身陷進(jìn)泥沼中，讓稀泥沾滿全身，然后離開泥沼在太陽下曬干，再跳入泥沼，如此幾次，身上的泥漿足有一寸厚，等于穿上了一件能保暖的衣服；很多動(dòng)物會(huì)靠近爐灶、曬太陽來取暖等等。

（2）教師提問，請(qǐng)幼兒思考并討論后回答。

教師：你最喜歡哪種動(dòng)物的取暖方式？你覺得這個(gè)辦法好不好？為什么？引導(dǎo)幼兒進(jìn)一步思考：為什么動(dòng)物需要用不同的方式來取暖？（取暖是動(dòng)物獲得生存的本能）

三、互動(dòng)游戲加深理解。

1、同伴互動(dòng)游戲“我做，你猜”。

玩法：請(qǐng)個(gè)別幼兒背對(duì)集體，自選喜愛的動(dòng)物卡片，然后來模仿、扮演它取暖的樣子，讓其他幼兒猜猜這是哪種小動(dòng)物，是什么方式取暖。

2、在輕快的背景音樂中，師生玩互動(dòng)游戲“我說，你答”。

玩法：請(qǐng)幼兒聽題目，回答“是”和“不是”。例如，野兔取暖的方式是不停地滾動(dòng)取暖。（不是）等老師提問完了之后，才可以開始搶答。遇到有疑問的動(dòng)物，大家互相討論后確定答案或回去后集中一起查找資料尋求答案。

四、活動(dòng)總結(jié)。

教師總結(jié)：自然界的動(dòng)物取暖是為了保護(hù)自己，適應(yīng)季節(jié)溫度的變化。動(dòng)物是我們?nèi)祟惖暮门笥?，我們要保護(hù)小動(dòng)物，愛護(hù)大自然，為動(dòng)物創(chuàng)造良好的生存環(huán)境。

活動(dòng)延伸：

1、區(qū)域活動(dòng)

（1）科學(xué)區(qū)：在科學(xué)區(qū)中投放操作卡和動(dòng)物圖片，請(qǐng)幼兒對(duì)應(yīng)匹配動(dòng)物取暖方式。

（2）閱讀區(qū)：投放動(dòng)物過冬的圖片、圖書、相關(guān)動(dòng)物的玩偶（手偶、指偶、頭飾等），供幼兒說說、玩玩。

2、日常活動(dòng)

幼兒園所可以組織幼兒觀看相關(guān)的科普影片，進(jìn)一步幫助幼兒積累動(dòng)物生存方式知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，了解“動(dòng)物取暖”是動(dòng)物過冬方式之一。

活動(dòng)總結(jié)：

1、充分利用創(chuàng)建情景的模式，幫助幼兒用身體動(dòng)作來表現(xiàn)動(dòng)物，理解某些動(dòng)物取暖的方式和行為，促進(jìn)自我的能力發(fā)展。

2、通過師生之、同伴之間的互動(dòng)游戲，進(jìn)一步增進(jìn)對(duì)動(dòng)物取暖方式的記憶和理解幫助幼兒獲得成功感、快樂感。

[學(xué)前教育主題方案設(shè)計(jì)]

酒店運(yùn)營計(jì)劃方案篇七

為了加強(qiáng)酒店員工的凝聚力，豐富酒店文化生活，表達(dá)酒店對(duì)員工節(jié)日的'關(guān)懷與問候，使大家開開心心，快快樂樂過好2020年春節(jié)。

“酒店員工團(tuán)年飯”及季度優(yōu)秀員工頒獎(jiǎng)

20xx年x月xx日17：00點(diǎn)-21：30點(diǎn)

酒店

1樓xx餐廳（當(dāng)日餐廳晚上不營業(yè)）

酒店所有人員及各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)

xx人左右

xxx

時(shí)間6：00

店長、副店長、值班經(jīng)理、銷售經(jīng)理、客房主管、領(lǐng)班、財(cái)務(wù)、出納、人事等集合在餐廳，對(duì)餐廳進(jìn)行少許布置，可打些氣球掛起來，營造節(jié)日氣氛。擺放5桌，每桌xx餐桌上放水果一盤，花生一盤，瓜子一盤，糖一盤。

17點(diǎn)前布置完畢。xx當(dāng)日攝影及當(dāng)晚菜單安排。xxx負(fù)責(zé)事先制作抽獎(jiǎng)券、搖獎(jiǎng)箱（2聯(lián)的抽獎(jiǎng)券，發(fā)給員工，待員工到達(dá)后撕下1聯(lián)投入搖獎(jiǎng)箱），條幅制作，購買小吃。

17：0020xx度工作總結(jié)；

17：08由xx宣讀被提名優(yōu)秀員工，共七名，由xxx為各部門提名員工頒發(fā)獎(jiǎng)金；

17：19優(yōu)秀員工代表發(fā)言；

17：24公司ceo致辭；

17：35由xx宣布開餐（事先在17點(diǎn)前已上好涼菜及火鍋、干鍋菜品，16：00后就先上），請(qǐng)大家開心用餐；店長、副店長、值班經(jīng)理、銷售經(jīng)理、客房主管、領(lǐng)班、財(cái)務(wù)、出納、人事做服務(wù)，待菜全部上齊再用餐。

18：00點(diǎn)后陸續(xù)開始抽獎(jiǎng)，由xxx協(xié)助頒獎(jiǎng)發(fā)放。

18：30二等獎(jiǎng)x名，價(jià)值xxx元左右獎(jiǎng)品=xxx元，由xx、xxx各抽取x名

19：00一等獎(jiǎng)x名，價(jià)值xxx元左右獎(jiǎng)品=xxx元，由xx抽取

19：00卡拉ok及酒吧娛樂：用餐結(jié)束后約

19：00后出發(fā)去唱歌及泡吧。1個(gè)大包房，初步定在人方賓館的3樓xxxktv，另可去2樓xx酒吧，由xx事先做好預(yù)訂。（地點(diǎn)，房號(hào)，費(fèi)用、通知員工等）

酒店運(yùn)營計(jì)劃方案篇八

20xx年3月14號(hào)，我懷著無比激動(dòng)的心情加入了天寶花園酒店這個(gè)全新的家庭中，擔(dān)任了前廳部堂副理的職位，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)有9個(gè)月的時(shí)間了。從培訓(xùn)到開荒，再到現(xiàn)在的試運(yùn)營，看著酒店及家一點(diǎn)一滴的成長，心里滿是溫暖與激動(dòng)。從事酒店行業(yè)2年多了，雖然餐廳，前廳都有所接觸，但是真正的基層管理者在天寶還是第一次，非常感謝領(lǐng)導(dǎo)能給我一次鍛煉的機(jī)會(huì)。

前廳部是酒店的門面，是負(fù)責(zé)招徠并接待賓客、銷售飯店客房及餐飲娛樂等服務(wù)產(chǎn)品、溝通與協(xié)調(diào)飯店各部門、為客人提供各種綜合服務(wù)的對(duì)客服務(wù)部門。在整個(gè)酒店運(yùn)營過程中至關(guān)重要。自從擔(dān)任天寶花園酒店的堂副理一職，主要負(fù)責(zé)以下方面的工作。

1、協(xié)助前廳部經(jīng)理助理制定本部門的各項(xiàng)規(guī)章制度及操作程序

在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持與前廳部經(jīng)理助理共同努力下，我們完成了本部門的相關(guān)制度及操作程序的制定，其中包括總臺(tái)、禮賓、商務(wù)中心及商場(chǎng)等相關(guān)崗點(diǎn)的日常操作及注意事項(xiàng)。

協(xié)助前廳部經(jīng)理助理做好員工的日常培訓(xùn)工作

初入酒店，很多員工對(duì)酒店前廳沒什么概念，服務(wù)經(jīng)驗(yàn)也是少之又少。我和前廳部經(jīng)理助理憑著自己過去在酒店工作的經(jīng)驗(yàn)，相互總結(jié)，相互配合，擬定培訓(xùn)計(jì)劃，順利完成了對(duì)員工的培訓(xùn)工作。

3、與員工一起參與學(xué)習(xí)了西軟系統(tǒng)的操作

4、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下與員工一起參加了酒店的開荒工作

本人也是第一次參與酒店初期的開荒工作，家從最初的內(nèi)心恐懼到后來的上下一致，共同完成任務(wù)，家的付出和辛苦是有目共睹的。

2、協(xié)助前廳部經(jīng)理助理完成部門的日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作，主要負(fù)責(zé)總臺(tái)這一塊，與財(cái)務(wù)部相互配合、協(xié)調(diào)，制定相關(guān)的賬務(wù)程序及操作流程。

3、堂副理對(duì)外負(fù)責(zé)處理日常賓客的投訴和意見,平衡協(xié)調(diào)酒店各部門與客人的關(guān)

系;對(duì)內(nèi)負(fù)責(zé)維護(hù)酒店正常的秩序及安全。在試運(yùn)營期間，堂副理除了完成日常的工作，還配合前廳部經(jīng)理助理完成對(duì)本部門員工的監(jiān)督與配合工作。

在即將到來的20xx年，我將繼續(xù)努力，針對(duì)以下幾個(gè)方面積極進(jìn)行：

1、多擴(kuò)充知識(shí)面，提高專業(yè)技能，學(xué)會(huì)揣摩客人的心理要求，對(duì)于客人提出的問題能靈活的解決與應(yīng)對(duì)。來酒店消費(fèi)的客人來自全國各地，文化水平也層次不齊，這對(duì)堂副理的知識(shí)面也是一種挑戰(zhàn)。

2、加強(qiáng)處理投訴的應(yīng)變能力，無論哪種投訴，都要站在客人的立場(chǎng)上真心實(shí)意的助客人，在不損壞酒店利益的前提下，盡量滿足客人的要求，若實(shí)在是解決不了的問題，立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，在第一時(shí)間內(nèi)給客人解決。

3、堂副理在酒店的日常工作中必須要以身作則，遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)于律己，這樣才能監(jiān)督、要求別人，同時(shí)要努力培養(yǎng)自信、果斷、沉著、冷靜的處事風(fēng)格，在今后的工作中不斷突破自己。

以上是本人20xx年的個(gè)人述職報(bào)告，當(dāng)中仍有些不成熟的方面，希望各位領(lǐng)導(dǎo)及同事給予建議。并借此機(jī)會(huì)，向關(guān)心和支持我的各位領(lǐng)導(dǎo)與同事表示最真摯的感謝。

酒店運(yùn)營計(jì)劃方案篇九

作為新時(shí)代的保安，需要不斷與時(shí)俱進(jìn)，根據(jù)工作需要，不斷加強(qiáng)自身綜合能力和愛崗敬業(yè)精神?，F(xiàn)將__年工作計(jì)劃展開如下：

一、工作目標(biāo)

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)和全面貫徹落實(shí)公司經(jīng)營工作的一系列指示精神和決策部署，完成各項(xiàng)工作任務(wù)，完成公司確定的指標(biāo)。

2、完善部門工作，培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明、訓(xùn)練有素、熱情服務(wù)、文明執(zhí)勤、作風(fēng)頑強(qiáng)、保障有力的保安隊(duì)伍。

3、做好與公司全體部門在各項(xiàng)工作的溝通、協(xié)調(diào)、協(xié)助工作。

4、抓好公司保安隊(duì)伍建設(shè)，做好招聘、培訓(xùn)、訓(xùn)練工作;形成良好的從招聘、吸收人才，培訓(xùn)人才，培養(yǎng)人才，留住人才的良性循環(huán)機(jī)制。

二、主要工作計(jì)劃措施

1、各服務(wù)處正確處理好與小區(qū)業(yè)主、租戶之間的關(guān)系。

2、嚴(yán)格控制出入各小區(qū)的人員與車輛，杜絕無關(guān)人員、車輛進(jìn)入小區(qū);維護(hù)小區(qū)的安全，創(chuàng)造舒適、放心的居住和辦公環(huán)境。

3、做好各片區(qū)的巡查工作，特別是對(duì)重點(diǎn)部位的檢查，夜間、節(jié)假日期間加強(qiáng)巡查力度，確保安全。

4、與公司全體員工、合作單位、租戶形成群防群治，聯(lián)防保衛(wèi)巡查制度。

5、做好治安管理工作、消防工作及監(jiān)控系統(tǒng)管理和工作。

三、公司安保部參照行業(yè)規(guī)范將對(duì)在職保安員進(jìn)行一系列的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)

1、每周一次的車輛指揮、隊(duì)列訓(xùn)練、消防知識(shí)等培訓(xùn)，通過講解、學(xué)習(xí)和培訓(xùn)使全體保安員在思想認(rèn)識(shí)和日常工作中有不同程度的提升，從而增強(qiáng)保安隊(duì)伍的工作能力。

2、定期對(duì)全體保安人員進(jìn)行公司簡(jiǎn)介、發(fā)展方向、公司動(dòng)態(tài)、公司精神的宣傳教育，積極營造員工的榮譽(yù)感、上進(jìn)心與責(zé)任感。

3、在日常工作中引導(dǎo)保安員提高服從意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、文明執(zhí)勤、禮貌待客，從而提高服務(wù)能力，在工作中尊重客戶，教育員工從心里明白我們所做的工作，都是為了客戶的滿意。

4、結(jié)合部門的實(shí)際情況對(duì)保安人員的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、行為規(guī)范等問題進(jìn)行不定期的檢查，提高全員落實(shí)制度的自覺性。

5、每季度公司舉行有針對(duì)性的軍事隊(duì)列、消防等比賽活動(dòng)，從而激發(fā)公司各服務(wù)處保安隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和榮譽(yù)感，增強(qiáng)積極向上的工作熱情和向心力。

通過行之有效不斷深化的管理，培育一種良好的職業(yè)精神，使公司全體保安人員自覺養(yǎng)成高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，樹立文明、嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)實(shí)、高效的保安隊(duì)伍新形象。

酒店運(yùn)營計(jì)劃方案篇十

現(xiàn)在階段，酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，消費(fèi)者也變得越來越成熟，這就對(duì)我們酒店經(jīng)營者提出了更高的要求。在即將來臨的__年我們計(jì)劃對(duì)我們酒店做出一系列方案，如酒店品牌形象塑造，酒店品牌推廣，如開業(yè)慶典活動(dòng)策劃，2月14號(hào)情人節(jié)活動(dòng)策劃，春節(jié)年夜飯銷售方案，因本地風(fēng)俗習(xí)慣都偏愛春節(jié)前后舉辦婚禮，婚宴市場(chǎng)開發(fā)方案等等，吸引消費(fèi)者到我店消費(fèi)，提高我店的品牌效益和經(jīng)營效益。

【一】 市場(chǎng)環(huán)境分析

、我點(diǎn)尚未營業(yè)，暫時(shí)不去討論研究我店經(jīng)營中存在的問題

2、周圍環(huán)境分析

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

風(fēng)景區(qū)內(nèi)的酒店和七仙女大酒店他們有雄厚的資金實(shí)力，有良好的軟硬設(shè)施，是我們非常強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，他們的弱勢(shì)是離縣遠(yuǎn)，市場(chǎng)定位高，目標(biāo)市場(chǎng)單一，他們主要針對(duì)旅游業(yè)和政府接待這一市場(chǎng)。潛陽國際大酒店總的經(jīng)營狀態(tài)還可以，地理位置也還優(yōu)越，但現(xiàn)在隨著競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，他們最近的客房折扣太大，標(biāo)準(zhǔn)間熟客一百四都開過，和快捷都相差無幾，他這種行為是會(huì)員行動(dòng)卻忽視會(huì)員營銷的形式。是提高了客房入住率，但嚴(yán)重?fù)p害了酒店品牌形象的塑造，和酒店本身的定位有沖突。如果讓客人辦一張會(huì)員金卡，那效果會(huì)不一樣。恒華大酒店、皖城大酒店、天柱國際大酒店這是縣城檔次較好的酒店。他們總體經(jīng)營狀況還不錯(cuò)，但也有經(jīng)營上的通?。?/p>

(1)、目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹隘。主要原因是酒店過多，供大于求，而且經(jīng)營模式雷同，沒有自己的特色或定位過高，消費(fèi)者難以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問題，影響了服務(wù)質(zhì)量問題。例：雪湖大酒店在幾年前想開通農(nóng)村婚宴市場(chǎng)，是拉到了客戶。但在菜品質(zhì)量上沒有下功夫，他們的忽視導(dǎo)致間接沒有充分尊重到客戶。婚宴結(jié)束有的人說菜口味不好，有的說分量太少，總之給客戶的第一影響就是飯店的菜還沒農(nóng)村家里燒的好，最后其酒店餐飲部經(jīng)營不善只好找個(gè)人承包，到最近才收回來重新裝修。

(3)、我店周圍還有不少快捷賓館、小旅館、小餐館。雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力，但其以低房?jī)r(jià)、低檔菜物美價(jià)廉來吸引大量的的附近居民和客商?？傮w上看他們的經(jīng)營情況是不錯(cuò)的，而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯(cuò)，但由于市場(chǎng)定位的差異，對(duì)我們未來開拓縣城市民潛在的市場(chǎng)影響力是很大的，他們也是非常強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之一。

(4)川樓酒店是潛山餐飲業(yè)經(jīng)營很好的酒店，他位于汽車客運(yùn)站旁，地理位置非常優(yōu)越。其復(fù)古裝飾風(fēng)格做的很全面，經(jīng)營時(shí)間久，有自己深厚酒店文化和品牌形象和老顧客群。每次經(jīng)過都能看到不同標(biāo)語如：某位學(xué)生的拜師宴，某領(lǐng)導(dǎo)來潛山考察，某小姐婚宴，最近新掛的是某大廚親臨川樓酒店。最近幾年在潛山開了川樓快捷賓館，在合肥開川樓分店，他的市場(chǎng)占有率不斷擴(kuò)大，他離我店距離只有幾步之遙，是我店餐飲部第一大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

(二)和一些伙伴合作

1、沒有提供餐飲的快捷賓館

2、茶樓足浴等合作

3、和旅行社合作

4、婚慶公司或結(jié)婚登記處合作

5、婚紗影樓合作

四 現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)

2、開業(yè)當(dāng)天來消費(fèi)的顧客可以參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)

3、開業(yè)促銷折扣

a) 凡是在1月x號(hào)到1月x號(hào)，到舒州國際大酒店進(jìn)行消費(fèi)的可以享受x折的享受

b) 凡是在1月x號(hào)到1月x號(hào)，到舒州國際大酒店進(jìn)行消費(fèi)的可以享受x+1折的享受(x代表開業(yè)日期期間的折扣，這是非常實(shí)際性的信息是領(lǐng)導(dǎo)層決定的事情，所以我用代號(hào))

5、 客房促銷

l 在開業(yè)活動(dòng)一定時(shí)期內(nèi)開特價(jià)房

l 在開業(yè)活動(dòng)一定時(shí)期內(nèi)辦理會(huì)員金、銀卡會(huì)比以后辦理收納的卡費(fèi)優(yōu)惠

l 1、在開業(yè)抽獎(jiǎng)活動(dòng)中贈(zèng)送本酒店豪華客房一晚，體驗(yàn)四星級(jí)的奢華

l 2、在開業(yè)活動(dòng)期間在我店消費(fèi)情侶贈(zèng)送甜蜜情侶早餐或青綠手套或情侶飾品

l 3、在開業(yè)活動(dòng)期間來我店消費(fèi)的一家三口可以給她們?cè)诰频陜?nèi)拍幾張紀(jì)念照片

l 4、外地游客來消費(fèi)可以贈(zèng)送瓜蔞子禮盒

6、 餐飲部促銷

l 1、在開業(yè)活動(dòng)期間預(yù)定婚宴會(huì)有適當(dāng)折扣，還提供接送婚宴賓客班車(車檔次要根據(jù)婚宴消費(fèi)能力確定,但不能太低，太低會(huì)有損酒店聲譽(yù))

l 2、在開業(yè)活動(dòng)期間預(yù)定本酒店高檔包間高標(biāo)準(zhǔn)菜肴贈(zèng)送酒水一瓶

l 3、在開業(yè)活動(dòng)期間預(yù)定本酒店中標(biāo)準(zhǔn)菜肴免費(fèi)贈(zèng)送一份高檔菜

l 4、在開業(yè)活動(dòng)期限餐飲消費(fèi)一千以下送一份精美禮品

l 5、在開業(yè)活動(dòng)期限有來我店消費(fèi)客戶生日，會(huì)贈(zèng)送一份比平時(shí)送給消費(fèi)客戶要大很多的蛋糕(如果是小姐送一娃娃也可)

l 6、在開業(yè)活動(dòng)期限酒水也可適當(dāng)給予折扣

五現(xiàn)場(chǎng)布置

1、 在酒店正門前方以紅色地毯鋪地，兩則各置中式花籃(具體數(shù)字由舒州國際大酒店安排)

2、 雙龍拱門一個(gè)，燈柱兩個(gè)(一天)

3、 酒店大門上方懸掛多幅有關(guān)酒店開業(yè)的標(biāo)語

4、 酒店宴會(huì)廳或大廳置掛氣球200串，約一千個(gè)(要根據(jù)酒店竣工看情況設(shè)計(jì)氣球布局)

5、 放鞭炮和音樂。吸引行人注意(音樂間接性，也不能放的時(shí)間過長，一便打擾附近住民生活)

酒店運(yùn)營計(jì)劃方案篇十一

新的一年，新的計(jì)劃，酒店銷售員的

工作計(jì)劃

一、參與酒店經(jīng)營理念、酒店市場(chǎng)定位

1、充分了解酒店各種經(jīng)營設(shè)施、經(jīng)營項(xiàng)目。

2、銷售部提出酒店市場(chǎng)定位建議，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理。

3、參與酒店各部門價(jià)格制定， 提出合理建議，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理。

二、市場(chǎng)環(huán)境分析

1、酒店周邊經(jīng)營環(huán)境分析。

2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況摸底分析。

3、酒店優(yōu)劣式分析。

4、銷售目標(biāo)分析。

5、召開市場(chǎng)分析會(huì)議，以報(bào)表形式將銷售部分析的情況告之酒店各經(jīng)營部門。

6、提出合理改進(jìn)意見，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理。

制定好銷售部崗位職責(zé)、規(guī)章制度，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理批示。

四、制定酒店銷售策略、銷售部政策與程序

1、制定酒店銷售策略，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理批示。

2、制定銷售部政策與程序，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理批示，并分發(fā)酒店各職能經(jīng)營部門。

五、人員培訓(xùn)

1、依據(jù)酒店員工手冊(cè)工作計(jì)劃，酒店及部門的規(guī)章制度對(duì)員工進(jìn)行綜合素質(zhì)培訓(xùn)。

2、依據(jù)總經(jīng)理批示的銷售部政策與程序?qū)T工進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)。

3、依據(jù)酒店的現(xiàn)有情況對(duì)員工進(jìn)行愛崗敬業(yè)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)。

六、參與建立酒店企業(yè)文化

1、確立酒店標(biāo)識(shí)。

2、制作酒店企業(yè)簡(jiǎn)介。

3、制作酒店各種客用印刷品以及客用問詢表格。

4、參與酒店各部門經(jīng)營環(huán)境的布置。

5、參與酒店各部門經(jīng)營項(xiàng)目的確立，并提出合理建議。

針對(duì)銷售部的工作職能，我們制訂了市場(chǎng)營銷部xx年工作思路，現(xiàn)在向大家作一個(gè)匯報(bào)：

一、建立酒店銷售公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會(huì)議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶的感情交流，聽取客戶意見。

二、開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵(lì)銷售機(jī)制。開拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取客源

今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的銷售體制，重新制訂完善xx年市場(chǎng)營銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則，銷售代表實(shí)行工作

日記

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體。

三、熱情接待，服務(wù)周到

接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時(shí)調(diào)整營銷方案。

四、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)

與酒店其他部門密切配合，根據(jù)賓客的需求，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。

xx年，銷售部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界。

隨著市場(chǎng)份額的擴(kuò)大和客戶類別的增加，我們的銷售及管理工作的質(zhì)和量必須盡快提高，東莞的市場(chǎng)是有限的，相對(duì)過去今年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)有力度，我們要剖析市場(chǎng)細(xì)分市場(chǎng)，結(jié)合公司的優(yōu)勢(shì)找準(zhǔn)方法，從細(xì)節(jié)抓起全力以赴，以銷售工作帶動(dòng)本區(qū)的品牌運(yùn)作。根據(jù)四月份的銷售工作，市場(chǎng)反應(yīng)的問題如下：

一、市場(chǎng)方面：

1、客戶維護(hù)：回訪不及時(shí)，溝通方法太單調(diào)，軟性口碑無動(dòng)力不能及客戶所需。

2、客戶開發(fā)：一貫打價(jià)格牌，沒能體現(xiàn)出公司的綜合優(yōu)勢(shì)。

3、市場(chǎng)動(dòng)向：信息搜集不夠，影響與客戶的溝通。

4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)各自的優(yōu)勢(shì)和資源都在調(diào)整市場(chǎng)策略緊跟我們。

5、客戶類別分析：學(xué)會(huì)抓大放小用好二八法則，一切從細(xì)節(jié)抓起。

二、管理方面：

1、五月份起“粵強(qiáng)酒業(yè)有限公司”將正式啟用，我公司所有對(duì)外文件或單據(jù)都將印有“粵強(qiáng)酒業(yè)有限公司”各部門的相對(duì)印章。

2、進(jìn)出庫商品要有詳細(xì)的明細(xì)臺(tái)帳和管理制度，特殊產(chǎn)品設(shè)立最低庫存量。

3、細(xì)化出貨流程，確保商品的出貨質(zhì)量。

4、建立客戶花名冊(cè)，以月份為單位設(shè)立客戶的銷售曲線示意圖等。

三、銷售回款方面

本月回款比前期有不良現(xiàn)象出現(xiàn)，如：金鴻商行和宏州酒業(yè)，一定要杜絕此現(xiàn)象再次發(fā)生，以現(xiàn)款合作為主，特殊客戶確定好時(shí)間應(yīng)及時(shí)收款，每月底外欠款不得高于五萬元。

四、五月份的工作重點(diǎn)：

1、市場(chǎng)開發(fā)：(1)展示與我公司合作的優(yōu)勢(shì)。(2)闡述公司的經(jīng)營理念。(3)解讀公司的發(fā)展戰(zhàn)略。

2、維護(hù)客戶：(1)對(duì)于老客戶和固定客戶，要經(jīng)常保持聯(lián)系，在有時(shí)間有條件的情況下，送一些小禮物或宴請(qǐng)客戶，好穩(wěn)定與客戶關(guān)系。(2)在擁有老客戶的同時(shí)還要不斷從各種渠道獲得更多客戶信息和市場(chǎng)行業(yè)信息。

3、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高自己的管理水平端正自己的被管理意識(shí)。

要有好業(yè)績(jī)就得加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開拓視野，豐富知識(shí)，采取多樣化形式，把做業(yè)務(wù)與交流技能相結(jié)合。

4、紅酒略。

五、五月份對(duì)自己有以下要求

1、每月要增加兩個(gè)新客戶，還要有三個(gè)潛在客戶。

2、一周一小結(jié)，每月一大結(jié)，看看有哪些工作上的失誤，及時(shí)改正下次不要再犯。

3、見客戶之前要多了解客戶的狀態(tài)和需求，再做好準(zhǔn)備工作才有可能不會(huì)丟失這個(gè)客戶。

4、對(duì)客戶不能有隱瞞和欺騙，這樣不會(huì)有忠誠的客戶。在有些問題上你和客戶是一至的。

5、要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)方面的學(xué)習(xí)，多看書，上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，與同行們交流，向他們學(xué)習(xí)更好的方式方法。

6、對(duì)所有客戶的工作態(tài)度都要一樣，但不能太低三下氣。給客戶一好印象，為公司樹立更好的形象。

7、客戶遇到問題，不能置之不理一定要盡全力幫助他們解決。要先做人再做生意，讓客戶相信我們的工作實(shí)力，才能更好的完成任務(wù)。

酒店運(yùn)營計(jì)劃方案篇十二

員工招聘的成功與否，直接影響酒店今后的服務(wù)水平，因此要周到地準(zhǔn)備員工招聘，嚴(yán)格把關(guān)，務(wù)必找到適合的人選并把其放在適合的崗位。

通過報(bào)紙刊登招聘廣告及到各旅游學(xué)校練習(xí)等方式，向社會(huì)傳播招聘信息。

具體工作包括：

1、確定招聘崗位、人數(shù)、日期；

2、與傳媒聯(lián)系

3、廣告刊登2-3天為佳

4、廣告篇幅大而簡(jiǎn)潔

5、文字要吸引并具有說服力

6、制定招聘日的行動(dòng)計(jì)劃

7、確定招聘考官、后勤職員、招工表格的預(yù)備

9、各部分預(yù)備

以下是酒店的招聘計(jì)劃；

星級(jí)酒店員工招聘計(jì)劃

1、招聘根據(jù)

本酒店是經(jīng)市工商管理局登記的企業(yè)法人，招聘職員方案經(jīng)董事會(huì)確定，并報(bào)業(yè)主董事局和市就業(yè)局批準(zhǔn)。酒店的機(jī)構(gòu)設(shè)置及人事定員方案已董事會(huì)批準(zhǔn)。第一批招聘員工人，控制在人之內(nèi)。

2、招聘原則

根據(jù)酒店的市場(chǎng)定位、機(jī)構(gòu)設(shè)置、人事定員方案及職員素質(zhì)要求；實(shí)行面向社會(huì)，公然招聘；擇優(yōu)錄用；同等條件下優(yōu)先錄用本系統(tǒng)下崗職員的招聘原則。

3、招聘步驟

根據(jù)酒店開業(yè)的進(jìn)度安排，為保證職員的素質(zhì)，使招聘工作有條不紊，招聘分為三個(gè)步驟：

（1）計(jì)劃預(yù)備

（2）階段時(shí)間：月日-月日

（3）主要任務(wù)制定招聘計(jì)劃并做好預(yù)備工作

1、起草計(jì)劃元月10日前完成

（1）辦理招工審批手續(xù)和廣告審批手續(xù)

（2）人力資源部預(yù)備

a酒店基本情況先容

b各類職員工資福利概況

c招聘職位一覽表。

d整理成為《招聘指南》

（3）人力資源部預(yù)備《求職申請(qǐng)表》《招工登記表》，

（4）以上資料在兩日內(nèi)全部完成。

2、落實(shí)招聘職員崗位

3、各部分根據(jù)人事指引確定的職位等級(jí)及人數(shù)

4、提出相干職員的素質(zhì)條件和任職要求。10月2日上午前報(bào)人力資源部整理匯總。要求10月2日前完成。

5、刊登廣告

6、10月4日前刊登

7、并做好場(chǎng)地計(jì)劃

8、聯(lián)系落實(shí)招工場(chǎng)地

9、并進(jìn)行實(shí)地演練一次

10、預(yù)備招聘考評(píng)中提出的題目。

11、預(yù)備接收錄取通知書及回覆信。

(二)招聘實(shí)施階段

1、準(zhǔn)備前期急需職員的招聘。擬招2名人力資源部負(fù)責(zé)接待及處理來函、傳真。根據(jù)各部分提出的急需職員，在2011年10月10日前完成招聘。

2、第二批招聘

地點(diǎn)：

招聘時(shí)間：

月日前資料整理回檔

月日開始進(jìn)行為期三個(gè)月培訓(xùn)。

3、補(bǔ)充招聘

視招聘情況，對(duì)缺額進(jìn)行補(bǔ)充性招收，月往后進(jìn)行，具體方式視情況而定。每次招聘具體計(jì)劃另定。

4、資料整理、建檔階段

5、依照前兩個(gè)階段的進(jìn)展及時(shí)整理資料,本階段主要是建立人才庫，構(gòu)成以下檔案:

（1）錄用職員花名冊(cè)；

（2）各職員的考級(jí)檔案；

（3）計(jì)算機(jī)報(bào)表體系；

（4）錄用職員工資待遇確定,發(fā)錄取通知書；

（5）交換所有材料傳閱所有的表格。

4、工作流程表

序號(hào)名稱工作要求負(fù)責(zé)人

1報(bào)名遵守報(bào)名秩序，發(fā)放關(guān)于酒店基本情況的廣告、宣傳單。

2驗(yàn)證與求職申請(qǐng)本人身份證、戶口簿、待業(yè)證、下崗證、暫住證（外地人口）、許可證（農(nóng)村人口）、畢業(yè)證及各種專業(yè)證書。

3目測(cè)身高、視力、儀態(tài)、文化程度、語言程度、身體狀態(tài)、特點(diǎn)特長、求職要求（職位、待遇）進(jìn)行初步了解，對(duì)基本合格者進(jìn)行職位初步分配。

4第一次見面

5確定崗位招聘完成后內(nèi)完成各總監(jiān)人事培訓(xùn)部

6復(fù)試特他人才需總經(jīng)理口試總經(jīng)理駐店經(jīng)理

5、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

（1）廣告費(fèi)：元

1、元/次；

2、元

（2）場(chǎng)地費(fèi)：元元=元

（3）招收員工：元

（4）宣傳費(fèi)：元

（5）其它用度：元

合計(jì)：元

整個(gè)招聘的組織調(diào)和由人力資源總監(jiān)負(fù)責(zé)。

職員編制

新酒店籌建期，人事培訓(xùn)部需與總經(jīng)理商議，制定酒店的職員編制，審批后可制定招聘細(xì)則。

制定職員編制可參考以下細(xì)節(jié)：

1、業(yè)主許可的勞動(dòng)力工資預(yù)算；

2、客房數(shù)目；

3、餐廳的檔次及餐位；

4、公共區(qū)域的面積；

5、本地員工的素質(zhì)；

6、中上層管理職員的素質(zhì)。

制定職員編制的同時(shí)，需對(duì)每一個(gè)崗位、職位的資歷做出具體要求，若當(dāng)?shù)芈殕T的素質(zhì)不理想，應(yīng)酌情下降要求，以避免造成招工方面的困難。

一、總體方針

酒店開業(yè)所需人員的招聘工作，總體指導(dǎo)方針是達(dá)到三條標(biāo)準(zhǔn)：一是建設(shè)一個(gè)具備五星級(jí)酒店員工綜合素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的人力資源主體；二是滿足酒店順利開業(yè)并可以在最短時(shí)間內(nèi)建立起高效穩(wěn)定的運(yùn)作模式的要求；三是結(jié)合酒店實(shí)際情況合理降低人力成本。

二、員工類別劃分

1、中高層管理人才：包括各部門總監(jiān)、經(jīng)理層職員；

安保等區(qū)域員工；

4、一線服務(wù)人員：包括前廳、客房清潔、餐飲宴會(huì)服務(wù)、康樂服務(wù)等崗位的員工

級(jí)人員；

5、普通工種職員：外圍保安、公共區(qū)域保潔、后廚雜工、洗衣房、員工食堂及更

衣室員工；

6、特殊工種人員：包括廚師隊(duì)伍以及編外人員。

三、招聘工作計(jì)劃時(shí)間表

招聘工作計(jì)劃時(shí)間表

四、招聘渠道

1、本地、市區(qū)以及省內(nèi)勞務(wù)、人才市場(chǎng)；

2、酒店店面廣告；

3、同行業(yè)推薦、介紹；

4、電視廣告 安徽臺(tái)

安慶臺(tái)

懷寧臺(tái)

5、報(bào)紙廣告 《新安晚報(bào)》

《安慶日?qǐng)?bào)》

6、網(wǎng)絡(luò)廣告 最佳東方酒店人才網(wǎng)

江淮酒店人才網(wǎng)

7、電臺(tái)廣告 安徽交通臺(tái)

安徽音樂臺(tái)

8、周邊職業(yè)專科學(xué)校；

五、各類人員招聘條件及招聘來源

1、中高層管理人才

任職要求：需具備同檔次酒店相同或以上職位3年以上良好從業(yè)經(jīng)歷，具有國際品

牌從業(yè)經(jīng)歷優(yōu)先；

招聘來源：通過管理公司行業(yè)內(nèi)人脈關(guān)系選聘、同行推薦引入，全國范圍內(nèi)挑選。

2、基層管理職員、技術(shù)崗位及業(yè)務(wù)骨干

任職要求：需具備同類技術(shù)或業(yè)務(wù)職位2年以上良好從業(yè)經(jīng)歷，出納、收銀、采購、

倉管、駕駛員等崗位需要提供有效經(jīng)濟(jì)擔(dān)保；

招聘來源：通過報(bào)紙廣告、勞動(dòng)部門職業(yè)中介等渠道招聘，以懷寧、安慶、合肥行

業(yè)內(nèi)選聘為主，部分重要崗位可在省內(nèi)和省際挑選。

4、一線服務(wù)人員

任職要求：初中畢業(yè)或同等以上學(xué)歷，18至28周歲，男身高1.70米以上，女身高

1.60米以上，五官端正；

招聘來源：通過報(bào)紙廣告、勞動(dòng)部門職業(yè)中介等渠道招聘，以安慶市區(qū)、周邊縣城、

懷寧城關(guān)及下轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)適齡待業(yè)人員為主。

6、特殊工種人員

由經(jīng)營部門根據(jù)具體經(jīng)營需要，向人力資源部申報(bào)，經(jīng)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)后，自行聯(lián)系洽談。

懷寧萬豪國際酒店

籌備辦公室

2012年6月1日

酒店運(yùn)營計(jì)劃方案篇十三

員工培訓(xùn)工作和部門服務(wù)質(zhì)量檢查作為20xx全年度的工作重點(diǎn)。將“建學(xué)習(xí)型企業(yè)，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學(xué)習(xí)型組織在組建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實(shí)員工的基本功。

20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí)，熟練掌握服務(wù)技能，增強(qiáng)崗位競(jìng)爭(zhēng)力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，不斷強(qiáng)大伊家鮮的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

培訓(xùn)工作以門店（部門）為基本培訓(xùn)單位。貫徹操作技能、服務(wù)技能、服務(wù)態(tài)度相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。預(yù)計(jì)在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位認(rèn)識(shí)和崗位技能。

（1）管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí)也加強(qiáng)和提高員工對(duì)企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。

中，則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭(zhēng)取在營業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項(xiàng)任務(wù)。

（3）針對(duì)酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強(qiáng)。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個(gè)重點(diǎn)，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù)考證。

新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營活動(dòng)中的`新生力量。增強(qiáng)自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行實(shí)施循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊(cè)、安全知識(shí)、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。

“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是20xx年酒店培訓(xùn)工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個(gè)方面的培訓(xùn)工作開始。

（1）在門店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。

（2）在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓(xùn)，以加強(qiáng)人員流動(dòng)，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭(zhēng)創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。

度的不重視，團(tuán)隊(duì)意識(shí)和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本年度以培訓(xùn)和檢查相結(jié)合的工作方式進(jìn)行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。

1、優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個(gè)餐飲企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)中的前提。20xx年首先進(jìn)行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則》、《門店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。計(jì)劃各門店（部門）在明年每周有記錄的檢查可達(dá)三次。形成三級(jí)檢查制度，首先是門店各部門負(fù)責(zé)人檢查。其次是門店店長一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來帶動(dòng)整體衛(wèi)生全面提升。

2、服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是體現(xiàn)整個(gè)酒店的管理水平和酒店檔次重要標(biāo)志，也是多家酒店一直在說的問題之一。服務(wù)無止境。我們會(huì)通過督導(dǎo)和檢查的方式來改變?！耙耘啻B(yǎng)，以查帶管”的方式來促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。逐步加強(qiáng)實(shí)施《顧客意見卡》的使用和制定《服務(wù)質(zhì)量實(shí)施細(xì)則》。促使員工對(duì)服務(wù)概念能達(dá)到一個(gè)新的認(rèn)識(shí)和提高。

1、員工宿舍的管理上一個(gè)新的臺(tái)階。建立圖片資料檔案。需要門店協(xié)作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。

2、協(xié)助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務(wù)。

3、認(rèn)真對(duì)待領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一件事項(xiàng)和任務(wù)。

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