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快餐的調(diào)查報(bào)告篇一
高一2班xx
我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的快餐店不僅僅是小朋友喜歡光顧，連大人也喜歡光顧。但快餐店又很多，到底哪家快餐店最好呢?這可是小朋友最關(guān)心的問題了。于是，我對三家比較有名的快餐店進(jìn)行一次調(diào)查。
調(diào)查對象：瑪利瑯快餐店肯德基人民店麥當(dāng)勞快餐店
調(diào)查時(shí)間：20xx年1月16日
調(diào)查結(jié)果：
第1站：瑪利瑯快餐店時(shí)間：中午
店里情況：比較清閑調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度
五桌滿意四桌滿意
一桌一般一桌滿意
三桌不滿意
一桌一般一桌滿意
二桌不滿意
二桌一般一分鐘不到買到快餐
第2站：肯德基人民店時(shí)間：中午
店里情況：非常忙調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度
五桌滿意二桌滿意
二桌太差
一桌一般一桌滿意
四桌不滿意
四桌滿意
一桌一般二分鐘不到買到快餐
第3站：麥當(dāng)勞快餐店時(shí)間：中午
店里情況：生意一般調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度
五桌滿意三桌滿意
一桌一般二桌滿意
二桌一般
一桌太差三桌滿意
二桌一般一分鐘買到快餐
從以上的.統(tǒng)計(jì)表上，不難看出三家快餐店的衛(wèi)生情況令人十分滿意，點(diǎn)餐速度也比較快。肯德基生意比較好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，環(huán)境也由于人多太吵不理想。
瑪利瑯由于生意不好，所以很清靜，環(huán)境就覺的好了，但態(tài)度和味道都不能讓人接受。
麥當(dāng)勞的生意一般，味道不錯(cuò)，環(huán)境也還可以。
建議：通過這次調(diào)查我給大家提幾點(diǎn)建議：
1，選擇環(huán)境好就去瑪利瑯。
2，選擇口味好就去肯德基。
3，選擇方方面面都不錯(cuò)就去麥當(dāng)勞。
快餐的調(diào)查報(bào)告篇二
隨著個(gè)人素質(zhì)的提升，報(bào)告與我們愈發(fā)關(guān)系密切，報(bào)告包含標(biāo)題、正文、結(jié)尾等。為了讓您不再為寫報(bào)告頭疼，以下是小編收集整理的中式便利快餐經(jīng)營調(diào)查報(bào)告，歡迎大家分享。
剛上完一年大學(xué)的我，趁這次暑假體驗(yàn)了兼職工生活，并且就我所在的餐廳做了一個(gè)小小調(diào)查，旨在體驗(yàn)生活，對一些餐飲服務(wù)業(yè)有初步了解，和初步認(rèn)識社會(huì)。
而就從我在的餐廳，我發(fā)現(xiàn)：
一個(gè)絕佳的黃金地段真的可以讓企業(yè)成功一半！真的，企業(yè)真的毋須用多大的宣傳就可以輕而易舉的為餐廳帶來相當(dāng)高的營業(yè)額。
而我所在的餐廳地理位置不佳，本來是離火車站不遠(yuǎn)，可是卻在一個(gè)停車場的轉(zhuǎn)角處，一個(gè)小小的角落，很多人都看不到。所以說這家店開張時(shí)很多人都并不理解，我也是懷了這個(gè)疑問工作了幾天后發(fā)現(xiàn)，我們店有經(jīng)常有發(fā)那種傳單，到附近有5、6棟寫字樓，而我們旁邊的一些小店不送外賣，我們店可以送外賣！這就神奇了，每天的外賣都可以上到兩千，再加上店里的，每天的營業(yè)額可達(dá)四千多，好的時(shí)候可以上到五千，這對于一個(gè)只容的下40多個(gè)客人的小餐廳就很不棒了。所以說，適當(dāng)?shù)男麄魇怯行Ч?，我?shí)踐過的真理。
一個(gè)餐廳做起來容易，可是要做好就難了，能繼續(xù)保持很高的營業(yè)額，最終還是要看你的食物，能不能留得住客人的胃。很多的餐飲店一開始生意紅火，越到后面就越做不下去了，關(guān)鍵還是自己的食物。很多人一開始覺得好吃，可是都會(huì)有吃膩的一天，這時(shí)如果還不換就太失敗了?？墒俏野l(fā)現(xiàn)很多餐飲廳菜單是換的挺快的，可是換來換去都沒自己的`特色了。就比如我所在的 餐廳雖然換菜單是跟著那些菜買的記錄換的，可是這樣一換很容易引起老客戶的反感，接而他們投訴，然后口碑名譽(yù)的就慢慢下降了，明顯感覺的到客流量減少了。
絕對的責(zé)任問題。一個(gè)干凈的地方總是讓人有好的心情，進(jìn)而有食欲。這個(gè)會(huì)增加餐廳的好的名聲，有回頭客生意可做。
以下就是我對我們餐廳的建議：
一：不要總是換廚師，廚師是一個(gè)店的招牌，即不要總是隨便換菜。
二：適時(shí)的發(fā)傳單。就據(jù)我觀察，我們隔天發(fā)一次，達(dá)到的效果是最好的，多關(guān)心一下我們的服務(wù)員。
三：我們店里的規(guī)章制度，剛來那幾天我就發(fā)現(xiàn)很多上班期間不能做的事，我們的工作人員都在做。似乎沒起什么作用，就是一張紙，貼在墻上，沒有任何意義。這樣覺得讓人沒有專心做事，或者心不在焉。對于任何一個(gè)工作人員來說，都沒有達(dá)到最好的工作狀態(tài)，這是不好的。
這是我個(gè)人做的小調(diào)查，肯定和社會(huì)有一定的不符，若有什么大的出入，歡迎指出。
快餐的調(diào)查報(bào)告篇三
實(shí)踐時(shí)間:xx年7月20至xx年8月30日共40天
今年的暑假是我過的最有意義的暑假，因?yàn)檫@個(gè)暑假是我自己靠自己的勞動(dòng)來養(yǎng)自己，獨(dú)立的過了一個(gè)暑假。因?yàn)槲以谑罴儆辛艘粋€(gè)打工的機(jī)會(huì)--在肯德基做服務(wù)生。
第一次參加社會(huì)實(shí)踐，我明白社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向社會(huì)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，投身社會(huì)的良好形式;是培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想，修身養(yǎng)性，樹立服務(wù)社會(huì)的思想的有效途徑。通過參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，有助于我們在校中學(xué)生更新觀念，吸收新的思想與知識。很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)我們要走出校園，踏上社會(huì)，我們能否不辜負(fù)他人的期望，要好好鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力!
在實(shí)踐中我明白了人際關(guān)系有多么的復(fù)雜，大家為了工作走到一起,每一個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要跟他(她)們處理好關(guān)系得需要許多技巧,就看你怎么把握了.我想說的一點(diǎn)就是,在交際中,既然我們不能改變一些東西,那我們就學(xué)著適應(yīng)它.如果還不行，那就改變一下適應(yīng)它的方法。讓我在這次社會(huì)實(shí)踐中掌握了很多東西，最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進(jìn)步。更重要的是我在社會(huì)實(shí)踐中學(xué)會(huì)了自強(qiáng)自立!凡事都要靠自已!
現(xiàn)在,就算父母不在我的身邊,我都能夠自已獨(dú)立。
在這次社會(huì)實(shí)踐中，除了培養(yǎng)出了我各種能力之外，還讓我了解到一切認(rèn)識都來源于實(shí)踐。實(shí)踐是認(rèn)識的來源說明了親身實(shí)踐的必要性和重要性，但是并不排斥學(xué)習(xí)間接經(jīng)驗(yàn)的必要性。實(shí)踐的發(fā)展不斷促進(jìn)人類認(rèn)識能力的發(fā)展。實(shí)踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問題，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人的認(rèn)識能力也就不斷地改善和提高!馬克思主義哲學(xué)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐對認(rèn)識的決定作用，認(rèn)識對實(shí)踐具有巨大的反作用。認(rèn)識對實(shí)踐的反作用主要表現(xiàn)在認(rèn)識和理論對實(shí)踐具有指導(dǎo)作用。認(rèn)識在實(shí)踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生，但是認(rèn)識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨(dú)立性，可以對實(shí)踐進(jìn)行指導(dǎo)。實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。及自己最大的努力去完成自己的工作，要有自信要對自己的工作負(fù)責(zé)，要有責(zé)任心去做到最好。
這次實(shí)踐讓我知道，社會(huì)和學(xué)校是不一樣的。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對我從未面對過的一切。接受各種的挑戰(zhàn)而令自己變得更加強(qiáng)大!
通過社會(huì)實(shí)踐的磨練，我深深地認(rèn)識到社會(huì)實(shí)踐是一筆財(cái)富。社會(huì)是一所更能鍛煉人的綜合性大學(xué)，只有正確的引導(dǎo)我們深入社會(huì)，了解社會(huì)，服務(wù)于社會(huì)，投身到社會(huì)實(shí)踐中去，才能使我們發(fā)現(xiàn)自身的不足，為今后走出校門，踏進(jìn)社會(huì)創(chuàng)造良好的條件;才能使我們學(xué)有所用，在實(shí)踐中成才，在服務(wù)中成長，并有效的為社會(huì)服務(wù)，體現(xiàn)大學(xué)生的自身價(jià)值。今后的工作中，是在過去社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，不斷拓展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)范圍，挖掘?qū)嵺`活動(dòng)培養(yǎng)人才的潛力，堅(jiān)持社會(huì)實(shí)踐與了解國情，服務(wù)社會(huì)相結(jié)合，為國家與社會(huì)的全面發(fā)展出謀劃策。堅(jiān)持社會(huì)實(shí)踐與專業(yè)特點(diǎn)相結(jié)合，為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量為社會(huì)創(chuàng)造了新的財(cái)富。雖然現(xiàn)在的我還沒有能力做的更好，但是我感覺我懂得了太多的書本上沒有的東西，假期實(shí)踐增強(qiáng)了我的辦事能力交往能力，叫我懂得錢來之不易，叫我懂得人要打拼出一片屬于自己的天空。
這次實(shí)踐讓我知道工作要有自信，自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。社會(huì)經(jīng)驗(yàn)缺乏，學(xué)歷不足等種.種原因會(huì)使自己缺乏自信。其實(shí)有誰一生下來句什么都會(huì)的，只要有自信，就能克服心理障礙，那一切就變得容易解決了。而且必須要與人們多做交流，一定要做到良好的溝通。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。最好是能在社會(huì)實(shí)踐中把經(jīng)驗(yàn)與所學(xué)到的知識相結(jié)合。并且要不斷的使自己的知識變得更加的全面和具體。從而令自己的工作做得更好。
肯德基工作的這段時(shí)間里，有一次我們開員工大會(huì)，主題是餐飲業(yè)的良心，食品安全。因?yàn)槟嵌螘r(shí)間在網(wǎng)上出現(xiàn)了許多關(guān)于肯德基的負(fù)面報(bào)道影響。通過這次事件我知道各行各業(yè)都有自己的責(zé)任和規(guī)矩。而且這些規(guī)矩都是以不危害顧客的安全和利益為前提。在剛開始培訓(xùn)的時(shí)候，有一條就是想顧客之所想，就是說在顧客需要的時(shí)候就能夠及時(shí)幫到顧客，一切以顧客為第一位。各行各業(yè)都應(yīng)該以顧客為第一。這也是我所要學(xué)習(xí)的，因?yàn)樵谝院笪也还軓氖率裁绰殬I(yè)，如果不能把顧客放在第一位，那么我就會(huì)失敗，正所謂民心所向，是為了贏得顧客的信任。
社會(huì)雖然比學(xué)校要復(fù)雜很多，但是社會(huì)上有課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
快餐的調(diào)查報(bào)告篇四
1、報(bào)告調(diào)查的原因在實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，最令人頭疼的便是對高中生如何正確處理人際關(guān)系，。近年來中學(xué)生因與同學(xué)間人際關(guān)系處理不當(dāng)，而導(dǎo)致本不該發(fā)生的悲劇頻頻出現(xiàn)。如：某中學(xué)一學(xué)生與同班同學(xué)經(jīng)常為一些小事發(fā)生爭吵，兩人關(guān)系緊張，矛盾重重，終于有一天，其中一位學(xué)生帶刀將另一學(xué)生活活戳死；再有，某中學(xué)一高高中生臨近高考，面對高考及父母的壓力，精神崩潰，為尋求解脫的辦法，其結(jié)果是將他親生母親殺死在家中。另外，從武漢市精神衛(wèi)生中心“百憂解”熱線傳來消息，青少年因不善處理人際關(guān)系而引發(fā)的心理問題，成為近期咨詢的熱點(diǎn)。咨詢員反映，近一段時(shí)間，試婚、第三者插足、婚外戀的話題少了，關(guān)于青少年人際交往問題的電話逐漸增多，幾乎每天都有。咨詢者包括高中生、大學(xué)生和參加工作一兩年的年輕人，年齡約為17歲至25歲。交談中可以感覺到：他們對社會(huì)、對所處環(huán)境充滿敵意，抱怨人與人之間太虛偽、互相欺騙，很難與同學(xué)同事溝通，對生活感到厭倦、絕望等等。而悲劇的發(fā)生就在于他們不能正確處理同學(xué)間的人際交往，與父母間的情感溝通。
2、調(diào)查的結(jié)果
心理的閉鎖性少年期開始出現(xiàn)到高中階段，隨著自我意識的增強(qiáng)，再加上過去生活中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，使其發(fā)現(xiàn)“逢人不可再全拋一片心”，加上自尊心、文飾、內(nèi)隱的需要及各種顧慮，使其嘴上相繼都加上了一把“鎖”。有許多問題被作為個(gè)人的內(nèi)心秘密隱藏起來，給自己蒙上了一層薄薄的面紗。特別在非同齡的人群中，尤其是對父母、老師等成人保持心理閉鎖。但另一方面，這時(shí)期他們客觀上又存在有強(qiáng)烈的歸屬的心理需求及與人交往的愿望，希望廣交知心朋友。但相互的閉鎖，尤其是異性間相互的閉鎖，更加使其產(chǎn)生特殊的好奇心和神秘感。心中的苦悶很想找人傾訴、討教，于是常處于左右兩難的`矛盾之中。閉鎖性既是適應(yīng)現(xiàn)實(shí)社會(huì)的需要，是適應(yīng)力提高的表現(xiàn)，但也加大了對他們了解及把握的難度。使其不敢與人傾心相交而感孤獨(dú)，于是大都述說于鎖于抽屜的日記之中，致使有些老師變得困惑不解，倍感學(xué)生變了，不信任自己了。
在學(xué)校教育教學(xué)工作中我發(fā)現(xiàn)，對高中生人際關(guān)系優(yōu)化策略的指導(dǎo)幾乎很少涉及。高中生在接受系統(tǒng)的學(xué)校教育過程中，同樣不可避免的要與他人發(fā)生人際交往，但是，在當(dāng)前高級中學(xué)的教育教學(xué)工作中，處于首要地位的是對學(xué)生進(jìn)行科學(xué)知識與知識技能及思想品德的教育。而對學(xué)生人際關(guān)系方面的指導(dǎo)則往往被忽視，而棄之一旁。這樣，不能進(jìn)行正常交往的學(xué)生則往往就會(huì)處于被孤立與嫌棄的地位，輕者，導(dǎo)致產(chǎn)生自卑心理，情緒低落，重者，產(chǎn)生嚴(yán)重畸變心理和人際交往障礙。家庭教育中，對孩子的人際交往指導(dǎo)涉及很少。目前，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來了很多的負(fù)面影響，加上獨(dú)生子女的增多，家庭教育中父母一方面對子女溺愛，過于放縱，另一方面對子女期望過高，望子成龍，望女成鳳，導(dǎo)致學(xué)生各種不正常心理行為增多。他們?nèi)涡?、倔?qiáng)、刁蠻、目中無人，不善處理人際關(guān)系，同學(xué)間、師生間、親了間關(guān)系緊張。
在積極推進(jìn)基礎(chǔ)教育課程的今天，我們不得不反思我們一貫的教育理念、教育機(jī)制在新時(shí)期的新需要下需要怎樣與時(shí)俱進(jìn)，才能適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)需要集順應(yīng)人性的發(fā)展。
快餐的調(diào)查報(bào)告篇五
一、調(diào)查目標(biāo)、方案設(shè)計(jì)及組織策劃
(一)調(diào)查目標(biāo)
總目標(biāo)：通過深入細(xì)致的調(diào)查黑大各代表性學(xué)生樣本的餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費(fèi)偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢。
分目標(biāo)：
1.全面搜索黑大餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀
2.開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查
3.適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題
4.分析黑大餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題
(二)調(diào)查對象及形式
根據(jù)對黑大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對黑大附近餐飲業(yè)的整體把握，本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營商家為重點(diǎn)調(diào)查對象，以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點(diǎn)調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時(shí)間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析，調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主，訪問調(diào)查及市場觀察為輔，間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查，并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
調(diào)查對象抽樣：
1)在校大學(xué)生消費(fèi)者抽取樣本150個(gè)，抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2)校食堂工作人員抽取樣本20個(gè)，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。
3)黑大附近現(xiàn)有經(jīng)營商家抽取樣本20個(gè)，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。
調(diào)查方式：1)問卷調(diào)查2)訪問調(diào)查3)市場觀察4)電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查等
調(diào)研的主要內(nèi)容：
1)在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場消費(fèi)品牌及顧客滿意度，市場消費(fèi)數(shù)量及層次，消費(fèi)者對現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評價(jià)，餐飲消費(fèi)的心理，影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素，餐飲消費(fèi)的新需求等。
2)校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關(guān)，再到銷售的菜色價(jià)格，最后到食堂的服務(wù)情況，進(jìn)行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。
3)現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)查的主要內(nèi)容：經(jīng)營的餐館類型、風(fēng)味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點(diǎn)，主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務(wù)的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實(shí)滿意程度，經(jīng)營者的'營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。
4)訪談?wù){(diào)查內(nèi)容：主要了解消費(fèi)者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價(jià)、建議，以及對他們的偏好進(jìn)一步掌握。
5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務(wù)水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價(jià)，去粗取精。
(三)調(diào)查組織實(shí)施過程
調(diào)查組共有3人，進(jìn)行為期7天的黑大附近餐飲業(yè)市場調(diào)查。
二、調(diào)查的主要統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析
本次調(diào)查共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學(xué)府四現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計(jì)處理，輔以調(diào)查小組的小結(jié)報(bào)告，獲得黑大餐飲市場調(diào)查結(jié)果如下：
1.黑大餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)水平較高，消費(fèi)量大。
首先，從實(shí)地調(diào)查的結(jié)果來看，黑大外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托黑龍江大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，黑大在校師生約3萬，消費(fèi)群體龐大，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯;最后，從黑大所處的地理環(huán)境位置來看，位于南崗區(qū)，消費(fèi)水平還是較高的。通過問卷調(diào)查，黑龍江大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在1500左右，又細(xì)分為5個(gè)消費(fèi)段，如下表2所示。
圖表1
北門餐飲類型及分布情況
類型中式快餐店中式傳統(tǒng)餐館特色小吃店西式餐館火鍋店糕點(diǎn)面點(diǎn)店奶茶咖啡吧
數(shù)量16263533610
表2
黑大在校學(xué)生的月平均消費(fèi)分布情況
所占比例7.1%42.9%45.2%2.4%2.4%
2.主要消費(fèi)類型、口味偏好明顯，重復(fù)消費(fèi)普遍
快餐的調(diào)查報(bào)告篇六
本次調(diào)查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業(yè)市場目前的發(fā)展，知曉其主要的發(fā)展方向，發(fā)現(xiàn)其存在的問題與值得學(xué)習(xí)的地方。從而有利于我們學(xué)習(xí)更多的知識，了解市場調(diào)查這一工作的大致經(jīng)過。主要還是為完成零售學(xué)作業(yè)。
20xx年1月4日――1月7日
各層次消費(fèi)群體(學(xué)生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層)
(1)同學(xué)分工合作，部分同學(xué)負(fù)責(zé)安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院的調(diào)查，部分負(fù)責(zé)就業(yè)一條街的調(diào)查、還有前往大型超市(歐尚)進(jìn)行調(diào)查、其余同學(xué)負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找相關(guān)資料并進(jìn)行匯總。
(2)在回收調(diào)查問卷，統(tǒng)計(jì)所得結(jié)論與數(shù)據(jù)
(3)在現(xiàn)場對調(diào)查人群進(jìn)行有關(guān)餐飲業(yè)的專題訪談
(1)問卷調(diào)查法
(2)訪談
(3)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件(如excel、ppt、word)輔助等方法。
(1)了解餐飲業(yè)目前市場現(xiàn)狀
(2)從調(diào)查中學(xué)習(xí)餐飲管理知識
(3)了解消費(fèi)者對餐飲業(yè)方面有哪些需求，幫助投資者更好的完善自己的投資方案。
快餐的調(diào)查報(bào)告篇七
現(xiàn)代中式快餐在上世紀(jì)八十年代末至九十年代的發(fā)展歷程中，廣大企業(yè)勇于實(shí)踐、不畏挫折、克服困難、奮發(fā)進(jìn)取、付出了艱辛努力，在發(fā)展中也體現(xiàn)出了摸索性和沖動(dòng)型的特點(diǎn)。通過這一階段的實(shí)踐，廣大企業(yè)積累了經(jīng)驗(yàn)，看到了不足，不斷總結(jié)與反思，使中式快餐進(jìn)入新世紀(jì)以來，發(fā)展的更加堅(jiān)實(shí)，以理性積累為主的發(fā)展特征表現(xiàn)的更加明顯：
（1）發(fā)展思路更趨客觀性，更加注重從客觀實(shí)際出發(fā)，減少了發(fā)展中的盲目與沖動(dòng)；
（3）市場連接更趨緊密性，企業(yè)定位更加貼近市場，滿足市場多元化需求；
（6）企業(yè)發(fā)展更趨穩(wěn)定性，大起大落和過于炒作的現(xiàn)象明顯減弱，講求穩(wěn)扎穩(wěn)打、穩(wěn)步發(fā)展和不斷提升。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰?，選擇性增強(qiáng)，對消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷?？觳偷纳鐣?huì)需求隨之不斷擴(kuò)大，市場消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)的更加充分?，F(xiàn)代快餐的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)?；凸芾砜茖W(xué)化的理念，經(jīng)過從探討到實(shí)踐的深化過程，已廣為接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)與方向?？觳妥鳛槲覈惋嬓袠I(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對全行業(yè)的推動(dòng)與帶動(dòng)作用不斷突出，為社會(huì)和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。
據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布，20xx年，我國全社會(huì)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額7486億元，比上年增長21.6%；全國餐飲網(wǎng)點(diǎn)超過400萬個(gè)，從業(yè)人員達(dá)到20xx多萬，行業(yè)發(fā)展速度持續(xù)地以較大幅度增長，對國民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率不斷提高。據(jù)初步測算，全國快餐連鎖經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)100多萬個(gè)，年?duì)I業(yè)額可達(dá)1500億元，將分別占到餐飲業(yè)的22%和20%左右，快餐行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。從餐飲業(yè)年度百強(qiáng)企業(yè)統(tǒng)計(jì)調(diào)查情況看，快餐企業(yè)在餐飲百強(qiáng)企業(yè)中占居三分天下:20xx年度的餐飲百強(qiáng)企業(yè)中快餐企業(yè)入圍12家，營業(yè)額占30.1%；20xx年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)中快餐18家，營業(yè)額占33.29%；20xx年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)中快餐20家，營業(yè)額占33%左右?？觳托袠I(yè)在網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量增加和規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)，品牌企業(yè)的發(fā)展實(shí)力和運(yùn)營能力更趨看好，內(nèi)在支撐體系建設(shè)加強(qiáng)，發(fā)展質(zhì)量日趨提升,發(fā)展的總體水平不斷提高。
以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的國際快餐品牌企業(yè)在我國迅速擴(kuò)張，發(fā)展速度明顯加快。到20xx年底，中國肯德基達(dá)到1200家連鎖店，麥當(dāng)勞超過600家，比20xx年分別增加800家和300家左右，年均開店達(dá)到200家和80家，年?duì)I業(yè)規(guī)模分別超過110億元和60億元，單店年均營業(yè)額在800萬元以上,成為中國快餐以及餐飲行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)，對行業(yè)發(fā)展的作用和影響不斷擴(kuò)大。從其發(fā)展的特點(diǎn)看，由中國的一、二類城市向三、四類城市延伸，由東部城市向西部城市拓展；企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略布局、體系建設(shè)和本土化理念基本完成，“立足中國、融入生活”的思想得到確立；品種開發(fā)調(diào)整力度加大，中式品種的'引入和營養(yǎng)內(nèi)涵增強(qiáng)，中西融合的趨勢更加明顯等。
從我國快餐業(yè)的發(fā)展看，快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)經(jīng)營空間不斷拓寬，外延日趨擴(kuò)大，服務(wù)領(lǐng)域更加寬廣：
（1）快餐連鎖店持續(xù)發(fā)展，店態(tài)風(fēng)格更加豐富，連鎖經(jīng)營穩(wěn)步推進(jìn)。
（2）團(tuán)體供餐異軍突起，專業(yè)公司不斷發(fā)展壯大，成為市場新的亮點(diǎn)。
（3）各地早餐工程紛紛啟動(dòng)，一批快餐連鎖企業(yè)擔(dān)當(dāng)主力，迅速崛起。
（4）送餐和外賣發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，市場需求不斷增強(qiáng)，前景廣闊。
（5）快餐食品加工發(fā)展速度加快，積極開拓面向家庭的需求服務(wù)，受到歡迎。
（6）快餐的休閑、便餐色彩有所強(qiáng)化，企業(yè)開拓創(chuàng)新與延伸經(jīng)營力度加強(qiáng)，顯示出我國快餐業(yè)發(fā)展的生機(jī)與活力。
隨著行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大和企業(yè)實(shí)力的增強(qiáng)，快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程邁出新的步伐，為快餐企業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)保證。主要表現(xiàn)在：快餐企業(yè)的原料采購、種植養(yǎng)殖基地和配餐配送中心建設(shè)增多，連接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、物流流通和工廠化生產(chǎn)加工與配送能力增強(qiáng)；與相關(guān)的設(shè)備開發(fā)和生產(chǎn)供應(yīng)廠商的合作更加普遍，專項(xiàng)技術(shù)設(shè)備開發(fā)深入推進(jìn)；企業(yè)與教育院校的聯(lián)合已經(jīng)啟動(dòng)，在院校定向委托與培養(yǎng)專業(yè)人才取得初步成效；專業(yè)咨詢和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的服務(wù)能力和力度加強(qiáng)；企業(yè)通過資本運(yùn)營為紐帶，實(shí)施企業(yè)并購重組和資源整合開始起步；快餐的理論研究不斷進(jìn)步，書籍出版取得新的成果；行業(yè)組織的建立為行業(yè)服務(wù)平臺(tái)建設(shè)創(chuàng)造了有利條件。
快餐的調(diào)查報(bào)告篇八
本次調(diào)查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業(yè)市場目前的發(fā)展，知曉其主要的.發(fā)展方向，發(fā)現(xiàn)其存在的問題與值得學(xué)習(xí)的地方。從而有利于我們學(xué)習(xí)更多的知識，了解市場調(diào)查這一工作的大致經(jīng)過。主要還是為完成零售學(xué)作業(yè)。
20xx年1月4日——1月7日
各層次消費(fèi)群體(學(xué)生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層)
(1)同學(xué)分工合作，部分同學(xué)負(fù)責(zé)安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院的調(diào)查，部分負(fù)責(zé)就業(yè)一條街的調(diào)查、還有前往大型超市(歐尚)進(jìn)行調(diào)查、其余同學(xué)負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找相關(guān)資料并進(jìn)行匯總。
(2)在回收調(diào)查問卷，統(tǒng)計(jì)所得結(jié)論與數(shù)據(jù)
(3)在現(xiàn)場對調(diào)查人群進(jìn)行有關(guān)餐飲業(yè)的專題訪談
(1)問卷調(diào)查法
(2)訪談
(3)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件(如excel、ppt、word)輔助等方法。
(1)了解餐飲業(yè)目前市場現(xiàn)狀
(2)從調(diào)查中學(xué)習(xí)餐飲管理知識
(3)了解消費(fèi)者對餐飲業(yè)方面有哪些需求，幫助投資者更好的完善自己的投資方案
快餐的調(diào)查報(bào)告篇九
我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的快餐店不僅僅是小朋友喜歡光顧，連大人也喜歡光顧。但快餐店又很多，到底哪家快餐店最好呢？這可是小朋友最關(guān)心的問題了。于是，我對三家比較有名的快餐店進(jìn)行一次調(diào)查。
調(diào)查對象：德克士快餐店肯德基快餐店麥當(dāng)勞快餐店。
調(diào)查時(shí)間：20xx年1月19日。
調(diào)查結(jié)果：
第1站：德克士快餐店時(shí)間：上午。
店里情況：比較清閑調(diào)查桌數(shù)：五桌。
衛(wèi)生：五桌滿意。
環(huán)境：四桌滿意一桌一般。
服務(wù)態(tài)度：一桌一般一桌滿意三桌不滿意。
食物味道：一桌一般二桌滿意二桌不滿意。
點(diǎn)餐速度：一分鐘不到買到快餐。
第2站：肯德基快餐店時(shí)間：中午。
店里情況：非常忙調(diào)查桌數(shù)：五桌。
衛(wèi)生：五桌滿意。
環(huán)境：二桌滿意二桌太差一桌一般。
服務(wù)態(tài)度：一桌滿意四桌不滿意。
食物味道：四桌滿意一桌一般。
點(diǎn)餐速度：二分鐘不到買到快餐。
第3站：麥當(dāng)勞快餐店時(shí)間：晚上。
店里情況：生意一般調(diào)查桌數(shù)：五桌。
衛(wèi)生：五桌滿意。
環(huán)境：三桌滿意一桌太差一桌一般。
服務(wù)態(tài)度：一桌一般二桌滿意二桌一般。
食物味道：三桌滿意二桌一般。
點(diǎn)餐速度：一分鐘買到快餐。
從以上的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上，不難看出三家快餐店的衛(wèi)生情況令人十分滿意，點(diǎn)餐速度也比較快?？系禄獗容^好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，二環(huán)境也由于人多太吵不理想。
德克士由于生意不好，所以很情景，環(huán)境就覺的好了，但態(tài)度和味道都不能讓人接受。麥當(dāng)勞的.生意一般，味道不錯(cuò)，環(huán)境也還可以。
建議：通過這次調(diào)查我給大家提幾點(diǎn)建議：
1，選擇環(huán)境好就去德克士。
2，選擇口味好就去肯德基。
3，選擇方方面面都不錯(cuò)就去麥當(dāng)勞。
快餐的調(diào)查報(bào)告篇十
連鎖經(jīng)營是餐飲企業(yè)在市場競爭中立足的經(jīng)營方式之一，在我國的餐飲行業(yè)中也得到了迅猛的發(fā)展，但我國餐飲連鎖化發(fā)展時(shí)間較短，認(rèn)識的也不夠深入，所以依然存在許多阻礙餐飲企業(yè)發(fā)展的問題。我國快餐經(jīng)歷了外來刺激、探索和積累經(jīng)驗(yàn)等發(fā)展階段，每年以78%的速度向人均gdp3000美元的目標(biāo)邁進(jìn)，經(jīng)濟(jì)體制和增長方式也在不斷改善，隨著人們生活水平的提高，我國快餐業(yè)都將日趨成熟，前景也會(huì)更加廣闊。
2、快餐多以大眾消費(fèi)為主體，應(yīng)在店鋪小型化以及品種簡單化上做文章，其具有市場潛力和推廣價(jià)值，在店鋪密集、消費(fèi)分散的情況下，對品質(zhì)的把控以及采購配送要求更高，面積較大的快擦點(diǎn)為彌補(bǔ)成本利潤低的情況，應(yīng)贏得更佳的服務(wù)和更大的利益，逐步增強(qiáng)簡餐和休閑相結(jié)合的功能，滿足消費(fèi)者的個(gè)性需求，貼近市場。
多年的實(shí)踐和探索，中國快餐業(yè)領(lǐng)域在不斷地拓寬，提供的服務(wù)也更加廣泛，服務(wù)領(lǐng)域和經(jīng)營方式也存在多樣化，前景更加廣闊。
快餐的調(diào)查報(bào)告篇十一
本次調(diào)查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業(yè)市場目前的發(fā)展，知曉其主要的發(fā)展方向，發(fā)現(xiàn)其存在的問題與值得學(xué)習(xí)的地方。從而有利于我們學(xué)習(xí)更多的知識，了解市場調(diào)查這一工作的大致經(jīng)過。主要還是為完成零售學(xué)作業(yè)。
20xx年1月4日——1月7日
各層次消費(fèi)群體(學(xué)生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層)
(1) 同學(xué)分工合作，部分同學(xué)負(fù)責(zé)安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院的調(diào)查，部分負(fù)責(zé)就業(yè)一條街的調(diào)查、還有前往大型超市(歐尚)進(jìn)行調(diào)查、其余同學(xué)負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找相關(guān)資料并進(jìn)行匯總。
(2) 在回收調(diào)查問卷，統(tǒng)計(jì)所得結(jié)論與數(shù)據(jù)
(3) 在現(xiàn)場對調(diào)查人群進(jìn)行有關(guān)餐飲業(yè)的專題訪談
(1)問卷調(diào)查法
(2)訪談
(3)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件(如excel、ppt、word)輔助等方法。
(1)了解餐飲業(yè)目前市場現(xiàn)狀
(2)從調(diào)查中學(xué)習(xí)餐飲管理知識
(3)了解消費(fèi)者對餐飲業(yè)方面有哪些需求，幫助投資者更好的完善自己的投資方案
快餐的調(diào)查報(bào)告篇十二
調(diào)查結(jié)果：
第1站：歐羅巴店時(shí)間：中午
店里情況：比較忙調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度
五桌滿意
四桌滿意
一桌一般
一桌滿意
三桌滿意
一桌一般
一桌滿意
二桌不滿意
二桌一般
五分鐘不到買到快餐
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度
五桌滿意
二桌滿意
二桌太差
一桌一般
一桌滿意
四桌不滿意
四桌滿意
一桌一般
二分鐘不到買到快餐
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度
五桌滿意
三桌滿意
一桌一般
二桌滿意
二桌一般
一桌差
三桌滿意
二桌一般
一分鐘買到快餐
從以上的統(tǒng)計(jì)表上，不難看出三家快餐店的衛(wèi)生情況令人十分滿意，點(diǎn)餐速度也比較快?？系禄獗容^好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，二環(huán)境也由于人多太吵不理想。
歐羅巴環(huán)境優(yōu)雅，還有古典鋼琴伴奏，是個(gè)浪漫的'地方，態(tài)度和味道都能讓人接受。
麥當(dāng)勞的生意一般，味道不錯(cuò)，環(huán)境也還可以。
建議：通過這次調(diào)查我給大家提幾點(diǎn)建議：
1，選擇環(huán)境好就去歐羅巴。
2，選擇口味好就去肯德基。
3，選擇防方面面都不錯(cuò)就去麥當(dāng)勞。
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