通過總結(jié)，我們可以更好地發(fā)現(xiàn)并利用資源。持之以恒的訓(xùn)練是成為優(yōu)秀運(yùn)動員的關(guān)鍵要素之一。以下是經(jīng)過整理的一些優(yōu)秀總結(jié)范文，供參考和學(xué)習(xí)。
餐廳工作的收獲和體會篇一
病區(qū)和醫(yī)護(hù)辦公室進(jìn)行裝修，面貌煥然一新，這是公司領(lǐng)導(dǎo)和院領(lǐng)導(dǎo)工作有方所取得的成績，真是可喜可賀！
工作中有苦也有樂，但更多的是收獲，這幾個月的工作我受益匪淺。古人云：“紙上得來終覺淺，要知此事必躬行”。對我來說是理論與實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)，把理論應(yīng)用到實(shí)踐當(dāng)中并在實(shí)踐中積累更加豐富的理論知識。就這幾個月的工作我做一個簡單的總結(jié)，匯報(bào)我在醫(yī)院一年來取得的成績以及自己的不足。
1、心態(tài)轉(zhuǎn)變。在工作當(dāng)中，我們要考慮如何提高工作效率，怎樣處理與上級領(lǐng)導(dǎo)、同事的關(guān)系，還有在工作當(dāng)中的不盡人意等事情，這些都要我們以一顆平常心去對待，及時的轉(zhuǎn)變心態(tài)讓我們工作更加順利。
2、計(jì)劃做事。有了明確的計(jì)劃，目標(biāo)才清晰，以至于在工作中不會茫然。在工作的四個月中，我每天都在腦里疏理今天的工作，記錄下我要做的事情，然后再總結(jié)一下完成狀況，看似平常，但在無形中提高了做事的效率和工作的有序程度。也改變了我剛開始工作缺乏系統(tǒng)和邏輯性的缺點(diǎn)。
留心。在生活中只要你留心處處都有學(xué)問在，不要總是期盼別人告訴你怎么去做，應(yīng)該學(xué)會思考自己應(yīng)該怎樣去做，留心別人怎么做。
4、不以事小而不為。做大事小事有不同的階段，要想做大事，小事情必須做好。這是我急需知識和經(jīng)驗(yàn)的階段，做一些繁瑣的小事情，很有必要。工作中我努力做好每一個細(xì)節(jié)，但我并沒有感到煩，而是把它當(dāng)作我素質(zhì)培養(yǎng)的大講堂，正因?yàn)檫@些小事情改變了我對工作的態(tài)度。小事情值得我去做，事情雖小，可過程至關(guān)重要。在醫(yī)院有一群樂于幫助我的同事，在工作過程中，我虛心求教，同事也不吝嗇熱情幫助。謙虛，沒有私心，會讓科室更和諧，讓我在找到了學(xué)習(xí)了方向，使我更有針對性地提高自己的工作能力。
5、認(rèn)識的提高。以前我只泛泛認(rèn)識一些東西，簡單的想到，只是為滿足病人的要求，不重視質(zhì)量過關(guān)那就可以。通過工作才知道其實(shí)不然，這個簡單的服務(wù)與被服務(wù)關(guān)系并不簡單。保證必須滿足的要求病人的要求同時還為醫(yī)院更好的利益回報(bào)，信譽(yù)的回報(bào)，才是大道理。進(jìn)入醫(yī)院，我首先思想上轉(zhuǎn)變了原來不正確的觀念，在思想上和工作職責(zé)要求相統(tǒng)一。一定牢記不要犯錯，任何錯誤都有可能造成經(jīng)濟(jì)損失，損害別人的利益。我自覺自己離要求還有很遠(yuǎn)，但是我一步步向這個方向靠近。我會通過自己的努力成為一名優(yōu)秀醫(yī)生。
1、作為一名醫(yī)務(wù)工作者應(yīng)該要博學(xué)求精。在學(xué)科知識上要不斷的提高水平，還要在其他方面有所涉及。這對我們自己在臨床中也有幫助的。因此，要不斷的提高自己各方面的知識水平。努力學(xué)習(xí)，結(jié)合醫(yī)院評級為重點(diǎn)，把評級放在第一位，一切都評級為中心，做一切都為了評級，不斷提高政治理論水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)，工作中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，使我越來越深刻地認(rèn)識到在當(dāng)今殘酷的社會競爭中，知識更新的必要性，現(xiàn)實(shí)驅(qū)使著我，只有抓緊一切可以利用的時間努力學(xué)習(xí)，才能適應(yīng)日趨激烈的競爭，勝任本職工作，否則，終究要被現(xiàn)實(shí)所淘汰。努力學(xué)習(xí)本學(xué)科理論知識，學(xué)習(xí)各種法律、法規(guī)和黨政策，領(lǐng)會上級部門重大會議精神，在政治上、思想上始終同黨同組織保持一致，保證在實(shí)踐工作上不偏離正確的軌道。同時，在實(shí)踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)并結(jié)合本職工作，我認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)國家醫(yī)療衛(wèi)生政策，醫(yī)療衛(wèi)生理論及技能，不斷武裝自己的頭腦。并根據(jù)工作中實(shí)際情況，努力用理論指導(dǎo)實(shí)踐，以客觀事實(shí)為依據(jù)，解決自己在工作中遇到的問題。希望將來回首自己所做的工作時不因碌碌無為而后悔，不因虛度時光而羞愧。
2、恪盡職守，踏實(shí)工作當(dāng)我們步入神圣的醫(yī)學(xué)學(xué)府的時候起，我就謹(jǐn)莊嚴(yán)宣誓過：“我志愿獻(xiàn)身醫(yī)學(xué)，熱愛祖國，忠于人民，恪守醫(yī)德，尊師守紀(jì)，刻苦鉆研，孜孜不倦，精益求精，全面發(fā)展。我決心竭盡全力除人類之病痛，助健康之完美，維系醫(yī)術(shù)的圣潔和榮譽(yù)，救死扶傷，不辭艱辛，執(zhí)著追求。為祖國醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展和人類身心健康奮斗終生”。今天，我不斷的努力著。按照分工，擺正位置，做到不越位，不離任，嚴(yán)格遵守職責(zé)，完成本職工作。只有把位置任準(zhǔn)，把職責(zé)搞清，團(tuán)結(jié)同志、誠懇待人，腳踏實(shí)地，忠于職守、勤奮工作，一步一個腳印，認(rèn)認(rèn)真真工作，才能完成好本職工作，做好我作為醫(yī)務(wù)工作者的本職工作。不管是在任何時候，在哪個崗位工作，都要守住自己的職責(zé)，領(lǐng)導(dǎo)安排干啥就干啥，服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排；在診療過程中更不耽誤病人治療，不推諉病人，理智診療；平等待人，不欺貧愛富，關(guān)心，體貼，同情每一位就診的患者；做到合理檢查、合理治療，合理收費(fèi)。相關(guān)政策宣傳及居民健康教育方面，認(rèn)真學(xué)習(xí)省、市醫(yī)保醫(yī)療政策及新型農(nóng)村合作醫(yī)療政策與新型醫(yī)療診療制度，保證了我院日常工作學(xué)習(xí)開展。在日常的工作中注意搜集、匯總、反饋及時上報(bào)各醫(yī)療管理方面的意見和材料，為院領(lǐng)導(dǎo)班子更好地決策，并協(xié)助管理我院更好的工作。
3、三是要有強(qiáng)烈的事業(yè)心和進(jìn)取心。一名員工只有心中時刻有強(qiáng)烈的事業(yè)心和進(jìn)取心，才能長久的保持工作熱情，激發(fā)強(qiáng)烈的責(zé)任心，真正把心放在工作上，把工作放在心上，全身心的投入到工作中。才能積極主動、滿懷信心的工作，勇挑重?fù)?dān)，敢于打硬仗，發(fā)現(xiàn)問題，改進(jìn)方法，把看似平凡簡單的工作做到極致、完美。感覺平時工作中一些經(jīng)常困擾自己的心理問題一個個迎刃而解，心中豁然開朗。我們對工作的心態(tài)決定了工作對我們的回報(bào)。其實(shí)我們每個人從內(nèi)心深處都期望自己的人生過的充實(shí)而有意義，但只有有了強(qiáng)烈的事業(yè)心和進(jìn)取心，才有了把這種美好愿望轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的強(qiáng)大動力。
餐廳工作的收獲和體會篇二
餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)：在飯店總經(jīng)理或副總經(jīng)理的指導(dǎo)下，餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作，制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營計(jì)劃、各項(xiàng)管理制度，考核本部門各級管理人員的經(jīng)營業(yè)績及并實(shí)施激勵和培訓(xùn)，審批本部門使用的一切物資和用品。與廚師長一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，加強(qiáng)餐廳服務(wù)管理，提高服務(wù)質(zhì)量....
餐廳經(jīng)理職責(zé)：指導(dǎo)和監(jiān)督餐廳每天的業(yè)務(wù)活動，保證餐廳能夠服務(wù)質(zhì)量，巡視和檢查營業(yè)區(qū)域，確保服務(wù)工作效率。制定工作計(jì)劃，檢查餐廳的物品擺臺，檢查衛(wèi)生，執(zhí)行飯店和餐飲部各項(xiàng)規(guī)章制度。
餐廳領(lǐng)班的職責(zé)：召開餐前會，傳達(dá)服務(wù)員當(dāng)班事項(xiàng)。檢查職工的儀容儀表，保證服務(wù)規(guī)范，對負(fù)責(zé)的服務(wù)區(qū)域保證服務(wù)質(zhì)量，正確使用訂單，按餐廳標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行布置和擺臺。監(jiān)督服務(wù)員做結(jié)束工作。核對賬單，負(fù)責(zé)培訓(xùn)新職工與實(shí)習(xí)生。
餐廳迎賓員的職責(zé)：接受顧客電話預(yù)訂，安排顧客的餐臺，歡迎顧客，陪同顧客前往安排好的餐臺，為顧客拉椅，鋪好餐巾，向顧客介紹餐廳飲品和特色菜肴，用餐結(jié)束后，和顧客道別，征求顧客的意見，歡迎下次再來。
餐廳服務(wù)員的職責(zé)：負(fù)責(zé)擦凈餐具、服務(wù)用具及其他衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)餐廳棉制品送洗和記錄工作。負(fù)責(zé)餐桌擺臺，保證餐具清潔。按餐廳規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，為顧客提供周到的服務(wù)，將用過的餐具分類并送到洗滌間，及時補(bǔ)充餐具，做好翻臺工作。
行政總廚的職責(zé)：是飯店菜單的設(shè)計(jì)者、菜肴生產(chǎn)的組織者和管理者。負(fù)責(zé)廚房的各項(xiàng)行政工作和生產(chǎn)管理工作，制定并實(shí)施廚房的生產(chǎn)計(jì)劃。進(jìn)行菜肴開發(fā)和創(chuàng)新，保證菜肴食品原料質(zhì)量，保證菜肴價(jià)格的競爭力。制定廚房培訓(xùn)計(jì)劃，定期召開廚房工作會議，向廚師通報(bào)業(yè)務(wù)情況，進(jìn)行業(yè)務(wù)、安全和衛(wèi)生的培訓(xùn)，傳達(dá)廚房近期的工作安排，解決廚房的生產(chǎn)問題。廚師主管的職責(zé)：參加行政總廚師召開的例會，將廚師生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題及時反映給行政總廚師長并提出改進(jìn)意見，每天查看宴會菜單，根據(jù)業(yè)務(wù)情況，做好準(zhǔn)備工作。
餐廳工作的收獲和體會篇三
__餐廳是我們__市區(qū)一家營業(yè)不久的新餐廳，我來到__餐廳工作也有一年了，我是__餐廳的一名服務(wù)員，在__餐廳像我這樣的服務(wù)員也有很多，在這個比較獨(dú)具特色的餐廳里，我每天的工作都很開心，我是很喜歡服務(wù)行業(yè)了，特別是在工作的同時還能夠得到顧客的肯定我就更加的開心了，我們__餐廳的風(fēng)格是比較傳統(tǒng)化，包括設(shè)計(jì)，還有菜式，員工服裝都是比較古化我覺得這是很值得一提的，很具有傳統(tǒng)特色，正式因?yàn)檫@種風(fēng)格引來了很多的消費(fèi)者都來一探究竟，越來越多，這樣的話我們平時的工作也就很忙了，在__餐廳也來了一段時間，我覺得在工作上我應(yīng)該的去回顧一下自己這一年時間以來的服務(wù)員工作：
一、日常工作
一名服務(wù)員，當(dāng)然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自己的工作，這是我內(nèi)心對這個行業(yè)習(xí)的熱愛，我一直很希望在服務(wù)的同時得到更多的人的肯定，這樣我才會有價(jià)值，這樣才能被稱之為一名真正的服務(wù)著。
在__餐廳我的日常工作是很充實(shí)的，每天我們餐廳是十點(diǎn)開始營業(yè)，因?yàn)椴蛔鲈绮停覀兩习鄷r間比較晚，我很早的就到了，開始自己全新的一天，由于__餐廳的名氣慢慢的開始大了起來一般不到十一點(diǎn)就會有顧客來吃飯，我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的，但是在忙起來的時候，大家都恨不得，再長一雙手。
作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個特征，耐心，細(xì)心，責(zé)任心，在顧客點(diǎn)餐的時候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的基本素養(yǎng)，必須具備，作為服務(wù)員同時還要對我們的餐廳的菜單很熟悉，當(dāng)顧客要我們推薦菜的時候嗎，我們要保持耐心，對于菜品的介紹我們要很熟練，平時自己要花很多時間去了解每一道菜的特點(diǎn)口味，自己更加要認(rèn)得每一道菜，這樣才能夠滿足顧客的需求。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正，耐心，不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能，__餐廳是，在日常的工作中我們要有足夠的耐心，去服務(wù)好每一位顧客，不能跟顧客大發(fā)生爭執(zhí)，這是最不允許的。
因?yàn)樯习嗤?，我們平時的工作也比較緊張，所以我們每天晚上九點(diǎn)下班，很充實(shí)也很滿足，這就是一年的日常工作。
二、工作的收獲
在__餐廳工作了這一年時間，我一直本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好，每天完成了自己的工作任務(wù)，從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭執(zhí)，這是不被允許的，我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員。
餐廳工作心得體會精選篇3
餐廳工作的收獲和體會篇四
這個春節(jié)苦與樂相并著，寒假效勞生的鍛煉煉人，煉心，煉性。
回到家的其次天，我便與同學(xué)去找兼職，一方面，為了減輕家里供我上大學(xué)的負(fù)擔(dān)，能夠賺取自己所需生活費(fèi)；另外一方面，是為了鍛煉我自己，俗話說，吃得苦中苦，方為人上人。確實(shí)，通過這次寒假實(shí)踐，我明白人是需要社會來調(diào)教的。
然而，圓滿的是，沒有找到與自己專業(yè)有關(guān)的社會實(shí)踐，而是做了西餐廳效勞員。這份工作像一份檢驗(yàn)卷，在考我的站力，從上班到下班始終站著，持續(xù)9個小時，每天回到家，幾乎都不能走路，連腳也是腫的，那時，我為之哭過，感慨著賺錢的辛苦，也想過放棄，特殊是和我一起去的同學(xué)已經(jīng)放棄，然而，腦海里閃過媽媽那時對我說‘看到你同學(xué)沒堅(jiān)持下去，而你還在工作，我的心就疼，你要好好堅(jiān)持’，我堅(jiān)持了…下來；在考我的耐力，對時間的耐力，每當(dāng)閑下來的時候，我的腳掌就似乎在跟我說我已經(jīng)堅(jiān)持不下去了，那時，唯一的期盼就是時間能夠飛逝；對顧客的耐力，每天面對著不同的顧客，不同的要求，而我要做的是微笑面對，不容許我的任何脾氣。
付出就會有收獲，這是我堅(jiān)信的。通過在西餐廳當(dāng)效勞員的實(shí)踐活動，我深知賺錢不易。每天早上半個小時的自行車到上班地方，從8點(diǎn)半到5點(diǎn)半，從一樓到3樓的來回跑動，中午也只有20分鐘的吃飯兼休息時間，真的很累！然而，通過自己辛苦勞動獲得了回報(bào)，那時，心里別提多快樂，真的很值得。
經(jīng)受使人成長。西餐廳效勞員上班期間，手機(jī)上交，不準(zhǔn)與其他效勞員閑聊，不準(zhǔn)講家鄉(xiāng)話，必需保持站立姿態(tài)除非清掃衛(wèi)生，必需時刻以顧客為先，微笑面對。剛開頭時，我總認(rèn)為規(guī)定不合理，開在我家鄉(xiāng)卻不準(zhǔn)我使用家鄉(xiāng)話，閑的時候也不讓我坐下，后來，也漸漸明白，習(xí)慣，聽從。來西餐廳的不只是本地人，使用一般話是為人讓客人覺得公平，保持站立是為了西餐廳的形象。
此外，我所在餐廳有三大原則：上司永久是對的，團(tuán)結(jié)永久是對的，顧客永久是對的；四大宗旨：顧客至上，效勞至上，品質(zhì)至上，紀(jì)律至上；溝通百分百。對于“上司永久是對的”，我現(xiàn)在還是不同意。在西餐廳工作期間發(fā)生了一件事，那時候過年，生意很是紅火，初三那天，接近下班，部長突然告知我要加班。然而，那天我早就已經(jīng)同意外婆要去她家聚會，我對部長說不行，我已經(jīng)很久沒去過外婆家，上學(xué)期間沒得去，一回來就直接去打工，這是一年一次的過年聚會，可是，部長說他連家都沒回。一氣之下，我對著他大吼，我又沒準(zhǔn)你不回家，雖然知道很無理，可還是說出口了。
在聽到這句話后，部長沒有說話，只是悄悄地吃著飯。旁邊的領(lǐng)班開口對我說，美虹，你要知道，你現(xiàn)在是在工作，但凡要以工作為先，我們也是沒有方法，生意這么忙，幾乎每個人都要加班，你又憑什么能夠例外。那剎那，我似乎立刻明白：人，不能由著自己的性子來，要以大局為重。如果部長提前跟我溝通，不會有這樣這爭吵發(fā)生，上司，不肯定永久誰對的！
在工作期間，其中一位員工讓我印象很深，她總是悄悄的做著她的事，在我做的不好的時候，總是很耐別人的閱歷永久也跑不到你的身上，但在別人閱歷的根底上，我信任能做的更好。
越是接近社會就越知道父母的辛苦，自己在外面受的酸甜苦辣，他們確定也經(jīng)受過。通過這次兼職，我更加知道父母的艱辛，更加學(xué)會感恩父母的辛勤勞作，感恩全部勞動付出的人。
實(shí)踐完畢后，我拿到了西餐廳的'實(shí)踐證明，我踏實(shí)，肯干，仔細(xì)的工作受到了老板的好評，部長還問我暑假還去不去，同時還得到相應(yīng)的酬勞，部長還問我暑假還去不，拿著自己第一次辛苦賺來的錢，心里別提多快樂，更重要的是，我收獲了比金錢更重要的東西，實(shí)踐讓我各方面的力量有了提升。這里的工作環(huán)境不同于在學(xué)校里的環(huán)境，所接觸的人和事也不同，我從中學(xué)到了很多課堂上學(xué)不到的東西，自身各方面的力量都有所提高。通過這次社會實(shí)踐，我明白了：作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生要學(xué)會將學(xué)校的理論學(xué)問與社會實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中成長，鍛煉。社會實(shí)踐給我上了生動的一課，我從本次實(shí)踐中感受頗深，在今后的學(xué)校生活中要連續(xù)發(fā)揚(yáng)不怕吃苦的作風(fēng)，并努力學(xué)好自己的專業(yè)課，將社會實(shí)踐中學(xué)到的新東西融入到學(xué)校生活中使自己的大學(xué)生活更豐富。
餐廳工作的收獲和體會篇五
我在項(xiàng)目組中不是最優(yōu)秀的，更不是最聰明的，技術(shù)也談不上最牛的，但我從來沒有妄自菲薄。人和人本來就是不同的，天賦條件的差異及后天環(huán)境的不同，也就使得我們不可能和某些牛人一樣，我們能做的只是以他為遠(yuǎn)方的那個燈塔，向他慢慢靠近。
每個人都在自己的親身經(jīng)歷中不斷犯錯，進(jìn)而不斷地成長。而我呢，在這已然成為回憶的一年半時間里，也真實(shí)地經(jīng)歷過了點(diǎn)點(diǎn)滴滴。在這期間積累的一磚一瓦中，除了很直接的獲得了專業(yè)知識、提高了專業(yè)技能外，更多的是從項(xiàng)目實(shí)踐中得到的足以讓我們受益終生的其他信息。
(1)團(tuán)隊(duì)中的自己
在一個團(tuán)隊(duì)里的成長是最直接最快速的。首先我們得明確自己在這個團(tuán)隊(duì)中的角色，以整個項(xiàng)目組的進(jìn)度為參考，合理的安排好自己的工作，發(fā)揮好自己的作用;再就是需要以柔和的態(tài)度和大家相處，男人的智慧在于“剛而強(qiáng)”，而女人的智慧更多的在于“柔而韌”。作為一名女性，我們要學(xué)會帶有一絲堅(jiān)持的妥協(xié)，也要學(xué)會帶有一絲主見的不固執(zhí);最后要懂得合作學(xué)會合作。合作更多的是互補(bǔ)，而不是苛刻地要求對方須與自己保持各種一致。
(2)做好自己
馬云曾說過的一句話：什么是人才?人才是你讓他做一件事，他做好了，你再讓他做件事，他又做好了。對此印象特別深，這也是我的一個座右銘。我覺得，人生就像蓋樓，現(xiàn)在看似普通的每一件小事情都是未來的缺一不可的基石，等蓋好了這平凡的一磚一瓦，終有一天，我們會看到真正屬于自己的摩天大樓。
(3)正確的心態(tài)
一般情況下，等工作到一定階段，大家會覺得所從事工作是毫無技術(shù)含量的重復(fù)體力勞動，我相信每個人都有過這樣的體會。有一段時期，我也很迷茫、很困惑，感覺就這樣ctrl+c、ctrl+v的日子是多么地浪費(fèi)體力，也質(zhì)疑過如此繁瑣完全沒有創(chuàng)新可言的工作干著還有什么樣的意義。一個偶然的機(jī)會，我看到了一篇文章，里面有句話讀了讓人如夢初醒“一份工作到兩三年的時候，大部分人都會變成熟手，這個時候往往會陷入不斷的重復(fù)，有很多人會覺得厭倦，有些人會覺得自己已經(jīng)搞懂了一切，從而懶得去尋求進(jìn)步了。其實(shí)這個時候比賽才剛剛開始?！薄懊刻?，每一刻我們都在做這樣那樣的決定，我們可以漫不經(jīng)心，也可以多花些心思，成千上萬的小選擇累計(jì)起來，就決定了最終我們是個什么樣的人?！苯Y(jié)合自己那時的處境，覺得簡直就是再說自己，當(dāng)時猶如醍醐灌頂，頓時豁然開朗，于是又重新開開心心地工作。
或許，小選擇積累起來就是一種人生。我可以選擇如何把工作做得更好更細(xì)致;我可以選擇怎樣才能和同事同學(xué)更友好的相處;我可以選擇怎樣讓自己的生活過的更輕松快活些，而不是到處充斥著忙碌的工作;我也可以選擇去堅(jiān)持自己的課外生活;我也可以選擇去過一個健康快樂的人生。其實(shí)很多時候，變得不是周圍的人和事，而只是自己的內(nèi)心。
(4)知識面的重要性
每每想起自己剛進(jìn)入項(xiàng)目組的狼狽相，就發(fā)自內(nèi)心地明白了公司在招聘時為何偏向知識面寬的人了。因?yàn)樗茫驗(yàn)樗私?，所以在面對一個同樣難題的時候他就會較快地進(jìn)入狀態(tài)，然而這個還是其次，最重要的是知識面寬了，解決問題思路的也就不那么狹隘了。
(5)借助外力
很多時候，我并不排斥多干活。因?yàn)楫?dāng)一個人懶洋洋的什么事也不做的時候，肯定是不會犯錯的，然而，人卻常常是在犯錯中改變和成長的。不做事，雖然眼下是少了些許麻煩，但稍稍長遠(yuǎn)地望一下，其實(shí)你失去的是一個個機(jī)會，一個發(fā)現(xiàn)自己問題(性格缺點(diǎn)、知識盲點(diǎn))的機(jī)會、一個改正缺點(diǎn)的機(jī)會、一個成長的機(jī)會、一個慢慢前進(jìn)的機(jī)會。所以，需要學(xué)會借助外力push自己。
(6)不足
經(jīng)過這一年半的工程實(shí)踐，我也深刻體會到了自身的不足。一個是為人處事方面，有時候略顯幼稚，不懂得變通;另一個是自己的知識體系還不夠完備，仍需在以后的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中慢慢積累。
回想之前走過的路，對于犯過的錯誤，我只能吐吐舌頭，感嘆下當(dāng)時自己怎么那么傻;對于進(jìn)步，我會露出真心的微笑，只是慶幸自己當(dāng)時那么做了。不論現(xiàn)在自己所處水平如何，我都會對過去發(fā)生的所有點(diǎn)滴說聲謝謝，因?yàn)槭撬鼈兪棺约撼蔀榱私裉斓奈摇?/p>
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餐廳工作的收獲和體會篇六
第一段：引言和背景介紹（200字）
在現(xiàn)代社會中，就餐已不再僅僅是填飽肚子，更多的是追求一種舒適的用餐環(huán)境和愉悅的用餐體驗(yàn)。餐廳的迎賓工作在其中扮演著重要的角色，他們是餐廳的門面和第一印象的塑造者。作為一名餐廳迎賓員，我深刻地體驗(yàn)到了這個崗位的重要性和挑戰(zhàn)之處，并從中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和心得體會。
第二段：提高服務(wù)意識和形象塑造（250字）
作為一名優(yōu)秀的迎賓員，首要的任務(wù)是提高服務(wù)意識和塑造良好的形象。我時刻保持微笑，注重細(xì)節(jié)，并盡力提供周到的服務(wù)。我會根據(jù)客人的需求主動引導(dǎo)他們到座位，為他們拉開椅子并幫助挪動座椅。我還會向客人致以友好的問候和祝福，使他們感受到溫暖和尊重。此外，我會時刻關(guān)注自己的儀態(tài)和穿著，保持整潔和大方的形象。這些細(xì)節(jié)的注意和行為的塑造可以讓客人感受到專業(yè)和熱情的服務(wù)風(fēng)格。
第三段：提高溝通和解決問題的能力（250字）
良好的溝通能力和問題解決能力對于迎賓員來說同樣重要。我會不斷提高自己的語言表達(dá)能力，努力用簡潔明了的語言與客人交流。我會傾聽客人的需求和意見，并根據(jù)情況給予專業(yè)的建議和回應(yīng)。此外，當(dāng)出現(xiàn)問題或糾紛時，我會保持冷靜并迅速采取適當(dāng)?shù)膽?yīng)對措施，以解決問題并確保客人的滿意度。通過不斷鍛煉溝通和解決問題的能力，我能夠更加熟練地處理各種復(fù)雜情況。
第四段：保持團(tuán)隊(duì)合作和靈活性（250字）
在餐廳迎賓工作中，團(tuán)隊(duì)合作和靈活性也是非常重要的。我會積極與其他部門的員工進(jìn)行溝通和協(xié)調(diào)，以確保整個就餐流程的順利進(jìn)行。我會時刻關(guān)注其他員工的工作情況，主動提供幫助，并在需要時調(diào)整自己的任務(wù)以適應(yīng)實(shí)際情況。在高峰時段，我會靈活調(diào)整自己的工作節(jié)奏和應(yīng)對策略，以保證客人的用餐體驗(yàn)。通過與團(tuán)隊(duì)的合作和靈活性，我能夠更好地完成自己的工作，并給予客人更好的服務(wù)。
第五段：總結(jié)和展望（250字）
通過餐廳迎賓工作的實(shí)踐，我深刻理解到服務(wù)的重要性和對細(xì)節(jié)的關(guān)注。無論是提高服務(wù)意識和形象塑造，還是溝通和解決問題的能力，團(tuán)隊(duì)合作和靈活性，都需要不斷地改進(jìn)和完善。我將繼續(xù)加強(qiáng)自身的專業(yè)知識和技能培養(yǎng)，不斷提高自己在餐廳迎賓工作中的能力水平。相信通過不斷地學(xué)習(xí)和努力，我能夠成為一名出色的迎賓員，為客人帶來更好的用餐體驗(yàn)。
總結(jié)：通過對餐廳迎賓工作的心得體會，我們可以看出，餐廳迎賓員的工作并不僅僅是站在門口迎接客人，而是需要具備良好的服務(wù)意識、溝通能力、問題解決能力以及團(tuán)隊(duì)合作和靈活性。只有通過不斷的學(xué)習(xí)和努力，才能夠更好地完成這個工作，為客人提供更好的用餐體驗(yàn)。
餐廳工作的收獲和體會篇七
在即將過去的20__年里，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，未來屬于我們。
關(guān)于明年，我的計(jì)劃是：
1。認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2。認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升。
3。利用休息時間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。
4。多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝!件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
餐廳工作心得體會精選篇2
餐廳工作的收獲和體會篇八
進(jìn)入餐廳企業(yè)，從一個最底層的員工做起，理解辛苦勞累的挑戰(zhàn)，一天工作七八個小事，沒有坐的份只能站著。學(xué)習(xí)忍耐，學(xué)習(xí)堅(jiān)持。這是我第一份工作，從來沒有做過暑期工的我就這樣在短短的兩個多月時間里成長起來。
每一個崗位都有一門學(xué)問，需要學(xué)習(xí)的東西都很多。剛進(jìn)入真功夫，對服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓(xùn)練員組長帶領(lǐng)著熟悉大堂各個區(qū)域及各項(xiàng)工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。
應(yīng)對顧客，微笑服務(wù)，耐心忍受。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進(jìn)來，首先要對他們"歡迎歡送"，如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣貌能夠方便顧客之間交流，也能夠增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也能夠防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處"開花"。
對于顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點(diǎn)幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原先那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報(bào)一下。溫度不夠的就能夠幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這能夠更好地促進(jìn)餐廳的營運(yùn)。所以，我們是必須不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意，員工工作簡便愉快就是最夢想的夢想。
在不斷地工作中積累經(jīng)驗(yàn)，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完必須的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了必須的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務(wù)，便要到柜臺去學(xué)習(xí)。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當(dāng)遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要。
做好輔助已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點(diǎn)的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標(biāo)準(zhǔn)來操作。當(dāng)顧客是選擇外帶時就要幫忙收銀員寫單;當(dāng)婦科較多時要招呼顧客排隊(duì)點(diǎn)餐拿餐;當(dāng)顧客來到柜臺前尋求其他幫忙時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好;當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時候，自我心里要清楚，也要時刻注意提醒告知收銀員。總之，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應(yīng)。學(xué)習(xí)收銀時，很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機(jī)器好難懂，好難搞定。當(dāng)顧客前來點(diǎn)餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結(jié)巴，腦子也不會轉(zhuǎn)彎。待完全熟悉掌握了收銀機(jī)的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。應(yīng)對顧客的要求自我也能很好地處理了。
再過完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員，主角有所改變。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工，所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的教師。
在餐廳工作，學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍耐和堅(jiān)持，沒有想過要放棄;在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自我的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。
所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣，首先要自我理解它，然后去實(shí)踐它，克服它，直至征服它。
餐廳工作心得體會精選篇4
餐廳工作的收獲和體會篇九
回顧x年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過x年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將xx年來的工作情況總結(jié)如下：
要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己xx年來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。
作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。上x年在飲和廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本酒店的宴會接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯。
2、確保完成任務(wù)：
(1)、主管對開發(fā)工作要及時安排組織，落實(shí)任務(wù)指標(biāo)，要早做準(zhǔn)備。必須按時完成任務(wù)，不能拖延滯后。
(2)、主管、領(lǐng)班必須以身作則，帶頭創(chuàng)新，不僅要完成個人任務(wù)，還必須啟發(fā)、幫助員工也開發(fā)新品。
3、主管、領(lǐng)班要帶頭學(xué)習(xí)，帶動員工提高個人素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。尤其在的平時工作之余，要多方了解信息，開拓思維，做好基礎(chǔ)資料的積累;同時要勤練基本功，注重專業(yè)知識學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)技能水平，有一定知識和技術(shù)的積累后，創(chuàng)新才會有靈感。
5、堅(jiān)持執(zhí)行新品開發(fā)的有關(guān)規(guī)定，按時兌現(xiàn)獎勵和考核評估，提高創(chuàng)新積極性和主動性，力爭完成任務(wù)指標(biāo)。
餐廳工作的收獲和體會篇十
我的父親也是做酒店管理工作的，至今在這個行業(yè)工作xx多年了。憑著對行業(yè)的熱愛，幾十年如一日，執(zhí)著追求著，從他的身上我深切地感受到如果沒有對行業(yè)的熱愛，怎能一如既往，最終成為優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人呢？所以熱愛是成功的基礎(chǔ)。
初中畢業(yè)后，跟隨父親在餐飲行業(yè)最底層的服務(wù)員開始做起，邊實(shí)踐邊學(xué)習(xí)。兩年以后，開始獨(dú)立做酒店基層管理工作，由于有了原來的實(shí)踐基礎(chǔ)，做起來相對得心應(yīng)手。這得益于扎實(shí)的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。
具備打造、管理一個團(tuán)隊(duì)的能力，才能真正出色完成工作任務(wù)。我覺得打造和管理一個團(tuán)隊(duì)，首先要具備核心凝聚力，凡事公正、公開、公平。對待員工一視同仁，不但要了解每一個人的性格、優(yōu)缺點(diǎn)，還要像家長一樣去關(guān)心愛護(hù)他（她）們。員工犯錯是很正常的，然而對于犯錯的員工決不能一味的批評、懲戒。要在思想上幫助員工改掉缺點(diǎn)，否則會出現(xiàn)陽奉陰違，重范舊錯的現(xiàn)象。那么要改掉員工的缺點(diǎn)，首先要了解他的優(yōu)點(diǎn)，在肯定優(yōu)點(diǎn)的同時，指出缺點(diǎn)，相對容易讓員工接受，也使得員工對領(lǐng)導(dǎo)的觀察力和領(lǐng)導(dǎo)方式認(rèn)可。進(jìn)而從思想上真正幫助了員工，取得事半功倍的效果。只有這樣才能打造自己的團(tuán)隊(duì)，而且是具備核心觀和凝聚力的團(tuán)隊(duì)。那么管理好這個團(tuán)隊(duì)也就水到渠成了。
員工的技能是熟能生巧的結(jié)果。餐飲員工的六大技能需要培訓(xùn)，理論和實(shí)踐相結(jié)合。這就要求管理者要精通業(yè)務(wù)，只有精通業(yè)務(wù)的管理者才能讓員工信服，才能帶領(lǐng)他們熟練掌握和操作各項(xiàng)技能。我覺得員工的技能絕不僅僅是為了服務(wù)顧客，也是展示企業(yè)規(guī)模、檔次、管理和企業(yè)文化的窗口。只要苦練基本功，就能做到優(yōu)秀。
顧客是上帝這一理念幾乎是所有服務(wù)行業(yè)的服務(wù)宗旨，然而這絕不僅僅是口中喊喊就能讓顧客認(rèn)可和滿意的。首先需要管理者具備這樣的意識，再把這種意識通過理論和實(shí)踐灌輸給員工，從而上下一心，思想統(tǒng)一，行動統(tǒng)一，結(jié)果一定完美。顧客滿意才是我們的追求！
酒店的衛(wèi)生工作要放到所有工作的前面。良好的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生是讓顧客滿意的先決條件，需要常抓不懈。管理者制定公平有效的衛(wèi)生管理制度和監(jiān)督機(jī)制，獎懲分明，要使員工形成衛(wèi)生習(xí)慣，才能使得酒店的工作有了靈魂。
酒店最終利益所在是銷售產(chǎn)品產(chǎn)生的。良好的銷售技巧和技能，是為酒店核心利益保駕護(hù)航的。熟悉出品、了解口味、熟知典故、掌握價(jià)位、熟練推銷、抓住心理、了解顧客、語言流暢、和藹親切、定位準(zhǔn)確、觀察細(xì)致、物有所值、不斷學(xué)習(xí)、顧客滿意、全員營銷、事半功倍?。?！
每位員工都可以做營銷，關(guān)鍵是怎樣建立客戶。了解客戶、周到服務(wù)、關(guān)心體貼、替主行賓、觀察著顧客的一舉一動，服務(wù)到客人開口之前，讓顧客感受到溫馨、自然、受尊重、主賓的客人滿意、恰當(dāng)?shù)恼Z言、詳細(xì)的工作筆記、公平的利益機(jī)制等等。
餐廳工作的收獲和體會篇十一
在忙碌的工作中，一年時間又快要過去，這一年里，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了不錯的成績，現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下：
協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，負(fù)責(zé)檢查區(qū)域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問題及時像經(jīng)理匯報(bào)；與酒店的相關(guān)部門做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進(jìn)行，主持召開班前班后會議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表揚(yáng)；對后進(jìn)員工耐心的給予與輔導(dǎo)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度，調(diào)動員工的積極性，降低員工流動性，樹立團(tuán)隊(duì)意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
1、班前檢查儀容儀表，對于不合格的要求整理合格后方可上崗，對員工的禮儀運(yùn)用進(jìn)行監(jiān)督，使員工養(yǎng)成良好的.習(xí)慣。
2、強(qiáng)化員工的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，對用餐高峰期進(jìn)行合理的人員調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容，分工合作，保質(zhì)保量的進(jìn)行工作。
3、定期進(jìn)行員工培訓(xùn)，提高服務(wù)效率和意識，學(xué)會察言觀色從細(xì)微處去發(fā)現(xiàn)客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務(wù)無小事，從根本上轉(zhuǎn)變員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結(jié)合后廚對員工進(jìn)行菜品的培訓(xùn)以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點(diǎn)菜時不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)約了酒店菜品的浪費(fèi)。
餐廳工作的收獲和體會篇十二
在忙碌的工作中，一年時間又快要過去，這一年里，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了不錯的成績，現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下：
協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，負(fù)責(zé)檢查區(qū)域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問題及時像經(jīng)理匯報(bào);與酒店的相關(guān)部門做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進(jìn)行，主持召開班前班后會議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題;在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表揚(yáng);對后進(jìn)員工耐心的給予與輔導(dǎo)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度，調(diào)動員工的積極性，降低員工流動性，樹立團(tuán)隊(duì)意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
1、班前檢查儀容儀表，對于不合格的要求整理合格后方可上崗，對員工的禮儀運(yùn)用進(jìn)行監(jiān)督，使員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣。
2、強(qiáng)化員工的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，對用餐高峰期進(jìn)行合理的人員調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容，分工合作，保質(zhì)保量的進(jìn)行工作。
3、定期進(jìn)行員工培訓(xùn)，提高服務(wù)效率和意識，學(xué)會察言觀色從細(xì)微處去發(fā)現(xiàn)客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務(wù)無小事，從根本上轉(zhuǎn)變員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結(jié)合后廚對員工進(jìn)行菜品的培訓(xùn)以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點(diǎn)菜時不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)約了酒店菜品的浪費(fèi)。
酒店是一個更新很快的行業(yè)，新員工永遠(yuǎn)是酒店的`重要組成部分，我們要根據(jù)新員工的入職情況和特點(diǎn)進(jìn)行專題培訓(xùn)，使之轉(zhuǎn)化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時發(fā)現(xiàn)及時解決。
4、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量;加強(qiáng)餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包間保持狀態(tài)，實(shí)行逐級負(fù)責(zé);員工對所負(fù)責(zé)的包間;樓層領(lǐng)班對所管轄的房間的衛(wèi)生，及物品配備情況逐一嚴(yán)格檢查，同時強(qiáng)調(diào)當(dāng)日收餐結(jié)尾工作清掃完畢，并制定周計(jì)劃衛(wèi)生表，有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維修，提高i餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。
5、控制物耗、開源節(jié)流;強(qiáng)化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電能源的浪費(fèi)，實(shí)施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤點(diǎn)，一旦損失責(zé)任到人、對大量損失一經(jīng)查出追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時，對期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責(zé)任。
1、自一樓自助餐開始以來，心得體會得到的反響還是很不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進(jìn)新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò)資源，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售。
2、降低菜品成本，引領(lǐng)大眾消費(fèi)：將客源換成自主消費(fèi)。
3、打造有特色的主題宴會，充分利用節(jié)假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務(wù)宴會成為提高營業(yè)額的重要部分。
4、與旅行社合作，接待旅游團(tuán)隊(duì)，提供不同檔次的團(tuán)隊(duì)餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。
俗話說：點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗(yàn)，與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各項(xiàng)工作技能，為公司的發(fā)展做出的貢獻(xiàn)!
餐廳工作的收獲和體會篇十三
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：您們好!
伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來，20__年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康，工作順利?；仡?021年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層員工晉升為__店長。在這里，我借此機(jī)會感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下。
一、經(jīng)營狀況：
從20__年1月18號開業(yè)以來，總體來說很不理想，辛苦了一年，但是沒給公司盈利，并且還虧損好多錢，這讓我們很內(nèi)疚。
二、經(jīng)營方面
我們__一共有5個檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問題，有時我覺得無臉面對領(lǐng)導(dǎo)。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上，酒水和其它三個組成本占45%。在五，六，七，八月時，由于宗教協(xié)會和電視公布假肉卷時，對__影響很大，肉卷成本上增300%，那時買的多賠得多，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下，我們?nèi)チ烁浇鼛准襙_學(xué)習(xí)觀摩，在9月下旬對肉卷，人員，菜品做了調(diào)整。1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤，肉卷成本下降%60。2：人員以前，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了%30，調(diào)整后，充分調(diào)動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。3：菜品調(diào)整的不太明顯，(小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚，紅燒丸子等)但效果不太理想。
為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁，效果還算可以，胡經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來了很多學(xué)生，現(xiàn)在的__%65的消費(fèi)群體是學(xué)生。
三、質(zhì)量，衛(wèi)生，服務(wù)方面
作為__店長，我嚴(yán)格把關(guān)，對每個檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間，我認(rèn)真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題，并及時改進(jìn)，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。
衛(wèi)生安全方面，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。
服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開業(yè)時人員充足，有前廳去北京學(xué)習(xí)人員，服務(wù)還算好，后來服務(wù)人員流動比較大，招不上專業(yè)的人員，導(dǎo)致服務(wù)下滑，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時間過來培訓(xùn)培訓(xùn)。
由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學(xué)習(xí)，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見和建議，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展!
展望2021年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)員工為我__提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。
多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。
嚴(yán)格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進(jìn)、收、驗(yàn)貨關(guān)，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費(fèi)的理念。做好每個檔口的成本核算，幫助員工樹立節(jié)約意識。
我在家道餐飲部工作了一年多了，有辛酸，有喜悅，我感覺很充實(shí)，對我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對家道的所有領(lǐng)導(dǎo)說聲謝謝。
餐廳工作的收獲和體會篇十四
??2、確保完成任務(wù)
??(1)、主管對開發(fā)工作要及時安排組織，落實(shí)任務(wù)指標(biāo)，要早做準(zhǔn)備。必須按時完成任務(wù)，不能拖延滯后。
??(2)、主管、領(lǐng)班必須以身作則，帶頭創(chuàng)新，不僅要完成個人任務(wù)，還必須啟發(fā)、幫助員工也開發(fā)新品。
??3、主管、領(lǐng)班要帶頭學(xué)習(xí)
??帶動員工提高個人素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。尤其在的平時工作之余，要多方了解信息，開拓思維，做好基礎(chǔ)資料的積累；同時要勤練基本功，注重專業(yè)知識學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)技能水平，有一定知識和技術(shù)的積累后，創(chuàng)新才會有靈感。
??4、主管、領(lǐng)班要狠抓培訓(xùn)工作
??餐廳管理人員要做針對性的培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能技巧培訓(xùn)；多開展斟酒、調(diào)酒等方面的培訓(xùn)或比賽，不但提高業(yè)務(wù)技能，也增加了創(chuàng)新的積極性。
??5、堅(jiān)持執(zhí)行新品開發(fā)的有關(guān)規(guī)定
??按時兌現(xiàn)獎勵和考核評估，提高創(chuàng)新積極性和主動性，力爭完成20xx年任務(wù)指標(biāo)。
餐廳工作的收獲和體會篇十五
第一段：引言
餐廳管理是一個復(fù)雜而又具有挑戰(zhàn)性的工作，要求管理者具備良好的組織能力、溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。在我擔(dān)任餐廳經(jīng)理一年多的時間里，我積累了一些心得體會，希望能與大家分享。
第二段：建立有效的團(tuán)隊(duì)合作
一個成功的餐廳離不開一個團(tuán)結(jié)合作的團(tuán)隊(duì)。作為餐廳經(jīng)理，我注重培養(yǎng)員工之間的合作精神，通過定期舉辦團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動，加強(qiáng)員工之間的溝通與信任。此外，我還建立了有效的工作設(shè)置和分工，確保每個員工都能明確自己的職責(zé)和角色。這種團(tuán)隊(duì)合作精神使得餐廳的工作效率大大提高，也提高了顧客的滿意度。
第三段：注重顧客需求
餐廳的成功與否與顧客的滿意度息息相關(guān)。因此，作為餐廳經(jīng)理，我始終以顧客需求為第一要務(wù)。我通過定期進(jìn)行顧客調(diào)研，了解顧客對餐廳服務(wù)的需求和意見，以便及時做出調(diào)整和改進(jìn)。另外，我也鼓勵員工通過主動詢問顧客的用餐體驗(yàn)和提供個性化的服務(wù)，來滿足不同顧客的需求。只有真正了解并關(guān)心顧客，餐廳才能獲得長期的成功。
第四段：提升員工能力與素質(zhì)
一個餐廳的品質(zhì)取決于員工的能力和素質(zhì)。因此，我注重對員工的培訓(xùn)和提升。我定期組織不同形式的培訓(xùn)課程，幫助員工掌握新的技能和知識。同時，我也鼓勵員工參加業(yè)內(nèi)的相關(guān)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高他們的專業(yè)素養(yǎng)。此外，我還幫助員工制定個人發(fā)展規(guī)劃，并提供機(jī)會讓他們鍛煉和展示自己的能力。通過這種方式，我成功地激發(fā)了員工的工作熱情和積極性，提高了整個團(tuán)隊(duì)的競爭力。
第五段：持續(xù)改進(jìn)與創(chuàng)新
餐廳行業(yè)競爭激烈，只有不斷改進(jìn)和創(chuàng)新才能保持競爭力。作為餐廳經(jīng)理，我注重持續(xù)改進(jìn)和創(chuàng)新。我鼓勵員工提出改進(jìn)建議，并給予獎勵和認(rèn)可。另外，我也關(guān)注行業(yè)的最新趨勢和競爭對手的發(fā)展，并將這些信息應(yīng)用到餐廳的運(yùn)營管理中。通過持續(xù)改進(jìn)和創(chuàng)新，我的餐廳不斷提高了菜品的品質(zhì)和服務(wù)的質(zhì)量，吸引了更多的顧客，取得了良好的業(yè)績。
總結(jié)：
餐廳管理是一項(xiàng)挑戰(zhàn)性的工作，需要經(jīng)理具備良好的組織能力、溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。通過建立團(tuán)隊(duì)合作，關(guān)注顧客需求，提升員工能力與素質(zhì)，以及持續(xù)改進(jìn)與創(chuàng)新，我們可以打造一個成功的餐廳。這些心得體會不僅適用于餐廳管理，也可以在其他行業(yè)的管理實(shí)踐中得到應(yīng)用。
餐廳工作的收獲和體會篇十六
在餐廳打工有時候確實(shí)很累，特別是被老板批的時候，但想想能為家里減輕不少負(fù)擔(dān)，我的心就踏實(shí)起來。去打工的計(jì)劃提前了一周，實(shí)在是因?yàn)槟抑行邼?，金融危機(jī)的沖擊讓不惑之年的爸媽又平添了幾多皺紋。媽總打電話來說讓我吃飽，家里能供得起。其實(shí)我又何嘗不知道家里也很拮據(jù)的供我上學(xué)，每想到這里，我心里就酸酸的。打工的事我沒有讓家里任何人知道，我怕他們擔(dān)心我的學(xué)習(xí)會耽誤，確實(shí)耽誤了，考試不怎么理想，一向強(qiáng)項(xiàng)的英語竟然沒有及格。我迫不得已又不能丟下這份兼職，只好重新做計(jì)劃，早上5點(diǎn)起來讀1小時英語，把遺失的語感找回來。我受得了這點(diǎn)困難的考驗(yàn)。只是不想讓家里為我擔(dān)心罷了。有時候家里的擔(dān)心確實(shí)會讓人感覺縛住了手腳一樣，但現(xiàn)實(shí)中的我們其實(shí)沒有他們想象的那么脆弱。
由于寶龍樂園開業(yè)，同學(xué)通過學(xué)校去當(dāng)保安，我被安排到外面看盤子，是相對比較輕松的活，本來去餐廳打工就是為混口飯吃的，卻也有一些感觸：情侶們在一起吃完飯，男的端著一大盤剩飯菜，女的拎著一個小包等在一旁，對于這也靠男生的女生，我很不屑(不過也有可能時男的自愿的);還有的同學(xué)吃完飯把餐盤和剩飯菜留在桌上，很瀟灑的走掉，對于這些人，我不僅不屑，還有鄙視;當(dāng)然，對于那些自覺的把餐盤送到餐車上的同學(xué)，我雖然沒有對他們說謝謝，但心里是有著一絲感激和尊敬的，因?yàn)樗麄冎档米鹁?。素質(zhì)真正好的人卻占少數(shù)，或許我沒調(diào)查，沒有發(fā)言權(quán)，不能把話說的那么絕。
說太多了，最后想在說一句：希望大家上公交的時候能夠有秩序的上車，不至于再有擠公交出人命的新聞!
餐廳工作的收獲和體會篇十七
漸漸地我開始熟練地應(yīng)對各種事物，不再茫然失措。同時，發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)和交流的重要性和必要性。每個人都有他們的自我的優(yōu)點(diǎn)，我仔細(xì)地觀察辦公室人員和領(lǐng)導(dǎo)們的辦公方式，取其精華，讓這些變成自我一生中寶貴的財(cái)富，受益于自我。
經(jīng)過這周的實(shí)踐，我不僅僅開拓了眼界，同時深刻體會到。因?yàn)榄h(huán)境不一樣，接觸的人與事不一樣，為人處世也就與學(xué)校中不太一樣。在工作中和同事堅(jiān)持良好的關(guān)系是很重要的。漸漸懂得做事首先要學(xué)做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個最基本的問題。同時總結(jié)出一下幾點(diǎn)處事的方法。
第一要有活力與耐心：就像一位耕耘者，悉心料理著自我的莊園，總有碩果累累的一天。
第二要真誠：人與人的感覺是相互的，你能夠偽裝自我的面貌，但不能夠忽略真誠對待他人的態(tài)度。
第三要學(xué)會主動出擊：主動的做些力所能及的事，并會進(jìn)取尋找適宜的時間跟他們交流。談生活學(xué)習(xí)以及未來的工作，經(jīng)過這些拉進(jìn)自我同事們之間的關(guān)系。
第四要感受到學(xué)校與社會的距離：在學(xué)校學(xué)到的知識只是為我們以后步入社會做鋪墊，要學(xué)會處理兩者的關(guān)系，適應(yīng)兩者的差異。同時要退去學(xué)校里的那份純真。無論學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中不斷學(xué)習(xí)別人的長處，學(xué)習(xí)別人的為人處理，慢慢提高自我的本事。
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