說明書是一種介紹和解釋產(chǎn)品用途、組成和使用方法的文檔，它能夠幫助用戶正確使用產(chǎn)品。在現(xiàn)代社會(huì)中，如何提升個(gè)人素質(zhì)和綜合能力？如果你正在寫總結(jié)而感到困惑，那么不妨看看下面這些總結(jié)范文，說不定能給你一些想法。
餐飲員工講話篇一
大家下午好!
今天，我們?cè)诙喙δ軓d首次召開廚政工作員工大會(huì)，首先請(qǐng)?jiān)试S我代表深圳餐飲服務(wù)部向土陶風(fēng)酒樓全體股東和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們團(tuán)隊(duì)的信任表示衷心的感謝!再次，熱烈歡迎部分新成員加入我們這樣一個(gè)大家庭，我堅(jiān)信，在幾位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我們廚房全體同事共同努力下，我們將是一個(gè)高效，團(tuán)結(jié)，上進(jìn)的一個(gè)優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。
今天，我們第一次召開員工大會(huì)，目的和大家一起探討一下近期內(nèi)廚房要完成的工作目標(biāo)、讓大家對(duì)餐廳的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)。目前，針對(duì)廚房目前實(shí)際，我們將搞好相關(guān)以下五點(diǎn)：
一、分工明確，每位同事搞好自己的本職工作;相互團(tuán)結(jié)，相互幫助;多學(xué)習(xí)，不懂就問，踏實(shí)工作。
三、現(xiàn)在是夏天，特別要注意用電，用火，用汽安全，包括員工宿舍，注意公共衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生。
四、在同行，同事之間，掀起“比、學(xué)、趕、幫、超”的熱潮，對(duì)優(yōu)秀員工，我們是要有說法，要有獎(jiǎng)勵(lì)的，將來遇有相關(guān)的烹飪比賽，我們要組隊(duì)參加，吸取別人的精華菜品，同時(shí)我們制定每月的創(chuàng)新菜計(jì)劃。
五、當(dāng)務(wù)之急，我希望全體員工珍惜這次機(jī)會(huì)，積極配合適應(yīng)新的環(huán)境，不管是菜品還是經(jīng)營(yíng)治理，都要認(rèn)真的對(duì)待，服從指揮，服從分配，以大局為重，不可以敷衍了事，應(yīng)付差事。
員工朋友們，酒樓的前景和大家的利益息息相關(guān)，“店興我榮，店衰我恥”，期望在工作中，我們能夠?qū)W以致用，在以后的工作中以“酒樓為我搭舞臺(tái)，我為酒樓添光彩”的企業(yè)格言，時(shí)刻鞭撻自己為酒樓、自己未來的發(fā)展著想。只有我們團(tuán)結(jié)一心，才可以夠具有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，才可以在激烈的競(jìng)爭(zhēng)處于不敗之地，員工朋友們，讓我們攜起手來，為酒樓的美好明天而共同努力吧!
我們要踏實(shí)工作，不怕苦、不怕累，從基層做起，任何一個(gè)人進(jìn)入餐飲業(yè)，都必須從基層鍛煉，在基層遇到的肯定是最難的事情，每個(gè)人都會(huì)遇到一些挫折，如何面對(duì)這些挫折，就是自己的心態(tài)問題，既要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光，還要有腳踏實(shí)地、吃苦耐勞的精神。餐飲業(yè)是一個(gè)很辛苦的行業(yè)，怕吃苦、怕勞動(dòng)，就不要做餐飲;怕吃虧、怕付出，就做不好廚房。永遠(yuǎn)都不是一個(gè)好廚師，也當(dāng)不了明星廚師。
面對(duì)同事，我們要做到“把不公平當(dāng)做磨練，把公平當(dāng)做鍛煉”，“把困難留給自己，把輕松留給別人”。人總是成長(zhǎng)在逆境中，成熟在惡劣的環(huán)境里。這里我們不是說要大家生活在集中營(yíng)，廚房工作需要良好的環(huán)境、良好的工作氛圍。這個(gè)良好的環(huán)境和氛圍，是靠我們大家共同努力形成的。良好的環(huán)境和氛圍，不是靠一團(tuán)和氣、互相掩護(hù)、互相包庇。任何人，在沒有監(jiān)督、沒有壓力的環(huán)境里，都會(huì)變成喪失上進(jìn)心，更有甚者會(huì)公私不分、神經(jīng)麻木、利欲熏心。
“一群羊走向哪里，領(lǐng)頭的羊最重要?！毕Ｍ覀儚N房各部門負(fù)責(zé)人，以身作則，積極配合，帶領(lǐng)自己的部門為企業(yè)的重振承擔(dān)起應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)。我們要把被動(dòng)工作變成主動(dòng)工作，把每天等著按時(shí)下班，變成我主動(dòng)加班五分鐘，再為企業(yè)做點(diǎn)事?！熬茦鞘俏壹?，興旺靠大家?！睕]有了客戶，就沒有酒樓，沒有酒樓，我們還做什么?從現(xiàn)在開始，我們每一個(gè)人要“把時(shí)間用在工作上，把心思放在工作上”，“把工作放在第一位”，“把為客人服務(wù)是光榮的，為一線服務(wù)是應(yīng)該的”……這些思想態(tài)度端正起來。
“冰凍三尺，非一日之寒。”我們每個(gè)員工更要積極配合企業(yè)的需要，做好自己的本職工作，“逆水行舟、不進(jìn)則退。”如果沒有與時(shí)俱進(jìn)的發(fā)展眼光，沒有艱苦樸素的創(chuàng)業(yè)精神，沒有“始終不變、以客為尊”的服務(wù)信念，我們就會(huì)被市場(chǎng)淘汰、被客人淘汰。
員工朋友們，讓我們以主人翁的姿態(tài)投入到工作中，通過規(guī)范化的管理，嚴(yán)格按照專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來做好對(duì)客服務(wù)，把土陶風(fēng)酒樓做成深圳市高檔次、高水準(zhǔn)、高效益的一流品牌川菜酒樓而不懈努力!
餐飲員工講話篇二
眾所周知，中國(guó)是個(gè)禮儀之邦。在禮儀文化方面，對(duì)于中華民族而言，已經(jīng)有了千年的傳統(tǒng)。禮儀一般能分為八種，餐飲之禮就是其中一種。餐飲之禮要求我們要講究衛(wèi)生、愛惜糧食、節(jié)儉用餐和食相文雅。
俗話說得好：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。不僅這樣，米飯中含有大量對(duì)我們的成長(zhǎng)起著至關(guān)重要的作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每個(gè)人都得吃飯，可是在學(xué)校里，有些同學(xué)就因?yàn)閷W(xué)校食堂里的飯菜不合口味，于是都會(huì)到小賣部去買方便面吃。還有的同學(xué)會(huì)在學(xué)校門口的小攤小販上買一些不健康的食品。這些食品，或許吃幾次是感覺不到身體上的不適，但是經(jīng)常吃之后，食品中很多有害的并且無法排出的物質(zhì)就會(huì)堆積在我們的體內(nèi)，這對(duì)我們的身體的影響是非常嚴(yán)重的。
除了要講究衛(wèi)生，我們還要勤儉節(jié)約。這不僅是一種習(xí)慣，更是一種美德。諸葛亮曾說過：“靜以修身，儉以美德”。只有擁有節(jié)儉的品質(zhì)，才能不戚戚于貧瘠，不汲汲于富貴?？墒?，現(xiàn)今社會(huì)，鋪張浪費(fèi)的行為還時(shí)有可見。節(jié)儉用餐不代表不吃，節(jié)儉用餐要求我們要適可而止。近幾年來，因?yàn)槿驓夂蜃兣?，有些地方種的'糧食顆粒無收，導(dǎo)致一些窮困的人們沒有飯可吃。也許是因?yàn)槲覀儧]有經(jīng)歷過饑餓、寒冷，難以感受到衣食無憂的幸福，無形當(dāng)中，造成了一些浪費(fèi)。
事實(shí)上，越是懂文雅禮儀的人，越能獲得自由發(fā)展的廣闊天地，因?yàn)樗鞘苋藗儦g迎的人。所以我們要做文雅之人，學(xué)會(huì)做文雅之事，無論什么時(shí)候都要保持高素質(zhì)的水平。最后，我希望同學(xué)們能夠明白飲食對(duì)于我們的重要性，并且能夠踐行餐飲之禮，繼而為我們的體質(zhì)、修養(yǎng)打下良好的基礎(chǔ)，在未來的道路上發(fā)出更絢爛的光芒！
高一（8）班肖榮州
同學(xué)們，老師們：
早上好！今天我國(guó)旗下講話的題目是《學(xué)習(xí)餐飲之禮，爭(zhēng)做有內(nèi)涵的小龍娃》，所謂餐飲之禮，就是我們?cè)诔燥垥r(shí)應(yīng)該做到的文明禮儀規(guī)范?，F(xiàn)在讓我們回顧一下，我們平時(shí)在哪些場(chǎng)合會(huì)涉及到餐飲呢？大多數(shù)時(shí)候，我們會(huì)在家里和學(xué)校用餐，還有的時(shí)候我們會(huì)外出到飯店用餐，餐飲之禮具體來說，是指在家庭、公共場(chǎng)所用餐時(shí)做到講究衛(wèi)生、愛惜糧食、節(jié)儉用餐、食相文雅。這不僅是一種禮儀，還是我們每個(gè)人精神內(nèi)涵的體現(xiàn)。如果你不懂得禮儀，就會(huì)給別人留下不好的印象。餐桌上的禮儀要一絲不茍地從一點(diǎn)一滴做起。接下來，老師就考考你們的餐飲禮儀常識(shí)，你們敢接受挑戰(zhàn)嗎？大家來判斷一下這樣的做法對(duì)不對(duì)。請(qǐng)聽題：1、小羊同學(xué)與長(zhǎng)輩一起用餐時(shí)，長(zhǎng)輩還沒動(dòng)筷子開始吃，他已經(jīng)開始吃了。
2、與客人一起吃飯的時(shí)候，讓客人先吃。
3、小羊同學(xué)每次吃飯的時(shí)候都會(huì)把自己喜歡吃的菜端到自己面前。（應(yīng)大家一起享用）。
4、小牛同學(xué)吃飯時(shí)嘴里總是發(fā)出很大聲的咀嚼聲，別人讓他小聲點(diǎn)，他說不行，因?yàn)檫@代表他吃飯吃得很香。
5、小馬同學(xué)吃飯時(shí)總喜歡東張西望，邊吃飯邊和同學(xué)聊天。（口水會(huì)濺出來，不衛(wèi)生，吃飯時(shí)需要安靜的環(huán)境。）
6、小喵同學(xué)每次在學(xué)校餐廳吃飯時(shí)都會(huì)奔跑著去座位上，先拿一個(gè)飯盒自己先吃起來。
7、小喵同學(xué)每次吃飯時(shí)都會(huì)不小心將米粒呀、菜啦或者湯啦灑到桌上，自己吃完的飯盒和筷子也沒有放整齊。
8、小猴同學(xué)很挑食，每次在學(xué)校吃飯都會(huì)先把不吃的夾在一旁，只吃自己喜歡吃的。
其實(shí)，餐飲文明不僅表現(xiàn)在禮儀上，更重要的是要愛惜糧食?？纯次覀兩磉?，有的同學(xué)十分挑食，遇到不愛吃的菜就會(huì)單獨(dú)夾在一邊，還有的同學(xué)多盛了飯菜吃不掉，這都是十分浪費(fèi)的行為。從會(huì)背“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土”我們就應(yīng)該知道種植糧食的辛勞。從今天起，讓我們先從光盤行動(dòng)開始學(xué)習(xí)餐飲之禮。
不管是在公眾場(chǎng)合還是在自己家中，希望我們同學(xué)在用餐的時(shí)候，不僅要吃出健康，吃出營(yíng)養(yǎng)，更要吃出文明，吃出教養(yǎng)！爭(zhēng)做有內(nèi)涵的小龍娃！
餐飲員工講話篇三
大家晚上好！
我是來自餐飲文化有限公司總店的。
來公司的一個(gè)多月，我以學(xué)習(xí)的心態(tài)發(fā)掘每一位同事身上的優(yōu)點(diǎn)，以作效仿。我自我感覺在這里得到了收獲、也獲得了成長(zhǎng)，同時(shí)也找到了工作當(dāng)中的快樂。師傅曾教導(dǎo)我：欲學(xué)做事、先學(xué)做人。欲學(xué)管理、先學(xué)吃苦。在咱們公司的這段時(shí)間里，我既學(xué)到了怎么做事，同時(shí)也正在學(xué)怎么做人。
今天咱們公司成立了管委會(huì)、讓我看到了公司給咱們基層員工一次成長(zhǎng)、勵(lì)練、學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，我不想錯(cuò)過這次學(xué)習(xí)、勵(lì)煉與成長(zhǎng)的好機(jī)會(huì)，所以我參加了咱們總店的競(jìng)選。很榮幸我競(jìng)選成了會(huì)長(zhǎng)一職，但同時(shí)我也清晰的感覺到了自己肩上的壓力很大?？伤自捳f：“沒有壓力就沒有動(dòng)力”，我相信這股壓力將會(huì)是驅(qū)使我走向事業(yè)頂峰的驅(qū)動(dòng)力，它會(huì)鞭策我一往無前。
管委會(huì)成立后，我們管委會(huì)的每一位成員都將秉承著“協(xié)調(diào)，監(jiān)督，服務(wù)”的宗旨和“實(shí)事求是，盡職盡責(zé)”，“協(xié)助門店正常營(yíng)業(yè)管理”，“確保門店安全有效運(yùn)營(yíng)”的原則開展工作。
作為總店管委會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，我深知自已的責(zé)任不輕。接下來的工作我將全力以赴配合廚師長(zhǎng)抓好菜品質(zhì)量關(guān)，推動(dòng)五常管理方案順利實(shí)施。同時(shí)協(xié)助店長(zhǎng)、經(jīng)理把好服務(wù)質(zhì)量關(guān)，督促員工增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)技能。努力做好員工與酒店連接的橋梁與紐帶，傾盡所能去充當(dāng)好同事間的粘合劑，把各位同事的心粘合在一起。以團(tuán)結(jié)協(xié)作、互幫互助為準(zhǔn)則，充分發(fā)揮咱們總店團(tuán)隊(duì)的凝聚力和戰(zhàn)斗力。同時(shí)積極去了解同事們的工作所需和生活所需，盡全力為同事解決實(shí)際問題，充分去了解同事們的心聲，協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部關(guān)系，為咱們團(tuán)隊(duì)營(yíng)建一個(gè)和睦、和諧的氛圍。同時(shí)我也會(huì)把咱們的酒店視作為一個(gè)大家庭，把各位同事視為自已的兄弟姐妹，自己作為家庭中的一份子，有責(zé)任、有義務(wù)去照顧好自己的家人，為各位兄弟姐妹們提供力所能及的幫助。再者我自身也會(huì)不斷去學(xué)習(xí)，不斷去充電來彌補(bǔ)自身的缺點(diǎn)，發(fā)揮自身的優(yōu)點(diǎn)，以給同事們樹立起標(biāo)桿。
最后我承諾：在職期間必定恪盡職守，秉公行事，不濫用職權(quán)，不徇私舞弊。盡最大力量去為大家筑建一個(gè)溫馨、和諧的工作環(huán)境和生活環(huán)境，讓每一位家人都能在這里感受到家庭的溫暖。
我堅(jiān)信我能做好這一切！
謝謝大家對(duì)我的支持！
餐飲員工講話篇四
為維護(hù)公司員工餐廳的'正常秩序，給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度。
1、工作人員保持衣帽整潔，不留長(zhǎng)指甲、不戴首飾，嚴(yán)禁吸煙。
2、餐廳內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害，地面無油垢、無積水。
3、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi)，做到無蟲、無霉變。
4、每日采購(gòu)食品必須保證新鮮，在保質(zhì)期內(nèi)。
5、每日填寫《食品采購(gòu)清單本》，每周六交綜合部辦理簽字手續(xù)。
6、工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。
7、整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。
8、每天清理，每周五進(jìn)行大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。
9、餐廳工作人員每日下班時(shí)必須確認(rèn)關(guān)閉燃?xì)庠?，并關(guān)掉電源總閥。
10、如就餐人員數(shù)量變動(dòng)在3人以上，由綜合部當(dāng)日早上十點(diǎn)之前通知餐廳。
1、嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，進(jìn)餐時(shí)間為：12s00―13s00。
2、員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受餐廳工作人員的管理。
3、力行節(jié)約，吃多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。
4、員工就餐時(shí)保持良好的姿態(tài)，禁止大聲喧嘩，做到文明就餐。
5、用餐完畢須各自整理桌面，將食物殘?jiān)怪林付ɡ啊?/p>
6、公司員工自備餐盒，客戶可使用公司備用餐盒。
7、餐廳內(nèi)禁止吸煙。
8、公司相關(guān)客戶可帶至員工餐廳就餐，由綜合部做好登記。
9、需臨時(shí)到公司餐廳用餐的員工，于當(dāng)日十點(diǎn)之前聯(lián)系綜合部。
10、周六需加班的員工，于周六早上十點(diǎn)之前聯(lián)系綜合部。
餐飲員工講話篇五
同志們：
今天區(qū)食品藥品監(jiān)管局舉辦全區(qū)餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)班，邀請(qǐng)我來參加開班儀式。我認(rèn)為在當(dāng)前食品安全監(jiān)管工作成為社會(huì)熱點(diǎn)問題的特殊時(shí)期，這個(gè)培訓(xùn)班辦的很及時(shí)，很有必要。這次培訓(xùn)，區(qū)食藥局做了大量的前期準(zhǔn)備工作，局領(lǐng)導(dǎo)重視，周密安排部署，積極協(xié)調(diào)-教室，各位工作人員精心備課，希望大家能在這次培訓(xùn)中，認(rèn)真用心學(xué)習(xí)《食品安全法》及其系列配套法規(guī)規(guī)定，了解和掌握黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于食品安全監(jiān)管的新政策、新要求和新精神，，并學(xué)以致用使全區(qū)的餐飲業(yè)主自覺做到學(xué)法、懂法、守法經(jīng)營(yíng)，認(rèn)真按照法律法規(guī)要求組織餐飲服務(wù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全。下面，我就全區(qū)的食品安全工作提幾點(diǎn)意見。
一、要提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)食品安全的緊迫感和責(zé)任感 常言道，民以食為天。食品安全涉及千家萬戶，是最直接、最現(xiàn)實(shí)的重大民生問題。如果處理不好，就可能使問題滋生、蔓延，小隱患演變成大問題，危及老百姓身體健康和生命安全，嚴(yán)重影響政府自身形象和社會(huì)穩(wěn)定大局。近年來，隨著“蘇丹紅鴨蛋”“吊白塊豆腐”“三聚氰胺牛奶”“餐桌上地溝油”等惡性食品安全事件的發(fā)生，讓老百姓無所適從。
雖然我區(qū)沒有發(fā)生過大的食品安全事件，但是，大家心里都清楚，我區(qū)的食品加工經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)不是沒有問題，而是問題不少。違法添加非食用物質(zhì)濫用食品添加劑等食品質(zhì)量安全問題并沒有從根子上杜絕。尤其是近期，暑期將至，食品市場(chǎng)供需兩旺，一些經(jīng)營(yíng)戶極有可能乘虛而入、渾水摸魚，違法違規(guī)加工經(jīng)營(yíng)食品，牟取暴利，嚴(yán)重?fù)p害到消費(fèi)者切身利益。因此，我們要從保民平安和社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，深刻認(rèn)識(shí)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及“地溝油”、“問題豬肉及肉制品”等專項(xiàng)整治工作的重要性和必要性，切實(shí)增強(qiáng)工作責(zé)任感和緊迫感，以對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)、對(duì)群眾負(fù)責(zé)、對(duì)自己負(fù)責(zé)的態(tài)度，切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾的飲食安全和健康權(quán)益。去年5月1日起正式實(shí)施的《刑法修正案》在明確取消十三種經(jīng)濟(jì)犯罪不再采用死刑判決的同時(shí)，進(jìn)一步指出涉及食品安全造假的重大犯罪可以判處死刑，在明確取消13項(xiàng)罪名的情況下，新增加了食品安全監(jiān)管瀆職罪的罪名，從法制建設(shè)層面來看，說明全國(guó)人大對(duì)食品安全問題的高度重視。年初以來，副多次召開國(guó)務(wù)院辦公會(huì)議，安排部署食品安全監(jiān)管工作，可見黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)打擊食品安全違法犯罪的決心。因此，我們必須清醒地認(rèn)識(shí)到，食品安全工作責(zé)任重大，形勢(shì)逼人，利劍高懸，不可懈怠，唯有努力學(xué)習(xí)，嚴(yán)格執(zhí)法，依法管理，守法經(jīng)營(yíng)，才能夠保證人民群眾的身心健康和飲食安全。
二、加強(qiáng)法律法規(guī)知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，強(qiáng)化企業(yè)第一責(zé)任人意識(shí)
今天是《中華人民共和國(guó)食品安全法》頒布實(shí)施以來首次召開的全區(qū)餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)，授課老師是長(zhǎng)期在餐飲服務(wù)監(jiān)管一線的執(zhí)法人員，他們有著豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，接下來他們將結(jié)合日常監(jiān)管中大家常忽視，易觸犯的部分法律法規(guī)條款，有針對(duì)性地、有側(cè)重點(diǎn)地帶領(lǐng)大家系統(tǒng)學(xué)習(xí)，以避免我們?nèi)蘸蠼?jīng)營(yíng)過程中違法違規(guī)問題的再現(xiàn)。希望大家珍惜此次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，認(rèn)真學(xué)習(xí)，不斷提高我們企業(yè)自身素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)第一責(zé)任人意識(shí)。
今天參會(huì)的大多是餐飲行業(yè)的從業(yè)者，大家要對(duì)《食品安全法》進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和把握，《食品安全法》從原料輔料的采購(gòu)驗(yàn)收、儲(chǔ)存保管養(yǎng)護(hù)、加工環(huán)節(jié)管理、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)管理、設(shè)施設(shè)備保障、管理制度執(zhí)行等多個(gè)方面提出了全方位的要求，原來的餐飲業(yè)的許可叫衛(wèi)生許可證，現(xiàn)在改叫餐飲服務(wù)許可證，名稱改變的同時(shí)，內(nèi)涵也發(fā)生了很大的改變，在此大家一定要引起高度重視，不可以像過去一樣，僅僅停留在衛(wèi)生達(dá)標(biāo)管理的水平上。大家要以這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動(dòng)作為一個(gè)新起點(diǎn)，全面深入地學(xué)習(xí)食品安全管理法律法規(guī)，自覺服從食品藥品監(jiān)督管理部門的規(guī)范和管理，主動(dòng)向食品藥品監(jiān)督管理部門工作人員請(qǐng)教學(xué)習(xí)，全面提高自身的法律修養(yǎng)和守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，做守法公民。
三、加強(qiáng)安全防范，嚴(yán)懲各類違法違規(guī)行為
今天參會(huì)餐飲服務(wù)企業(yè)，你們的工作就是按照法律法規(guī)的要求，依法組織好日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，根據(jù)廣大顧客的要求提供優(yōu)質(zhì)安全的服務(wù)，在日常工作中要自覺服從食品藥品監(jiān)督管理部門的管理。
監(jiān)管部門要公正執(zhí)法，加大執(zhí)法力度，嚴(yán)懲購(gòu)進(jìn)使用假劣食品、無證經(jīng)營(yíng)等違法行為，狠抓餐飲單位落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、餐飲具清洗消毒保潔制度等違規(guī)行為，徹底凈化我區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境。針對(duì)學(xué)校食堂、建筑工地食堂、大中型餐飲單位等重點(diǎn)區(qū)域；節(jié)假日、中高考、重大活動(dòng)等重點(diǎn)時(shí)段進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，避免我區(qū)群體性食品安全事故發(fā)生。
同志們，這次餐飲行業(yè)食品安全和培訓(xùn)工作是新時(shí)期、新形勢(shì)下黨和人民交給我們的一項(xiàng)光榮而又艱巨的`任務(wù)。我們必須把它的重要意義認(rèn)識(shí)好，目標(biāo)責(zé)任明確好，工作措施落實(shí)好，以高度的政治責(zé)任感和對(duì)全區(qū)人民群眾負(fù)責(zé)的態(tài)度，組織開展好這次食品安全整治活動(dòng)，確保全區(qū)食品安全萬無一失，保證全區(qū)人民群眾安樂、祥和的度過每一天。
同志們：
在這銀裝素裹、寒梅飄香的時(shí)節(jié)，我們喜迎縣餐飲協(xié)會(huì)成立大會(huì)的召開，在此，我代表、縣政府向縣餐飲協(xié)會(huì)的成立表示熱烈的祝賀?？h餐飲協(xié)會(huì)的成立是我縣商務(wù)領(lǐng)域一件喜事，同時(shí)也是餐飲行業(yè)和廣大餐飲經(jīng)營(yíng)者的一件大事，更是我們探索規(guī)范全縣餐飲行業(yè)管理，做大做強(qiáng)餐飲行業(yè)的一個(gè)重要里程碑。下面，我就全縣餐飲行業(yè)今后的發(fā)展講幾點(diǎn)意見：
一、要充分認(rèn)識(shí)成立餐飲協(xié)會(huì)的重要性和必要性
餐飲是服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，對(duì)于拉動(dòng)內(nèi)需、促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收、擴(kuò)大就業(yè)渠道、促進(jìn)百姓安居樂業(yè)具有非常重要的意義。我縣餐飲行業(yè)伴隨縣城搬遷發(fā)展十分迅猛，餐飲企業(yè)數(shù)量、營(yíng)業(yè)額和安置從業(yè)人員數(shù)量連年遞增，已成為商貿(mào)流通行業(yè)的一大支柱產(chǎn)業(yè)，更是我縣消費(fèi)需求市場(chǎng)發(fā)展速度最快、安置人員最多的陽光產(chǎn)業(yè)。特別是今年8月份，衡陽市成功擠入“國(guó)家服務(wù)業(yè)綜合改革試點(diǎn)城市”，這意味著我縣服務(wù)業(yè)將得到國(guó)家和省政府的強(qiáng)力支持，也將是我縣服務(wù)業(yè)及餐飲業(yè)發(fā)展難得的歷史機(jī)遇。在看到我縣餐飲業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，我們也應(yīng)該看到不足之處，當(dāng)前主要有從業(yè)人員素質(zhì)低、服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定、經(jīng)營(yíng)秩序不規(guī)范、發(fā)展氛圍不寬松等問題。既影響了消費(fèi)者的利益，又制約著我縣餐飲業(yè)的健康發(fā)展，甚至在一定程度上影響了的對(duì)外形象。餐飲協(xié)會(huì)的成立，對(duì)整合我縣餐飲行業(yè)資源，規(guī)范行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，提高從業(yè)人員整體素質(zhì)，維護(hù)行業(yè)合法權(quán)益，弘揚(yáng)的優(yōu)秀飲食文化，做大做強(qiáng)餐飲業(yè)，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)健康、持續(xù)、快速發(fā)展必將起到積極的推動(dòng)作用。
二、要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)“橋梁、紐帶、協(xié)調(diào)、服務(wù)”作用
提供服務(wù)、反映訴求和規(guī)范行為是餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)工作的三大任務(wù)。餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)成立后，要在縣商務(wù)局的行業(yè)管理和業(yè)務(wù)指導(dǎo)下，緊緊圍繞政府中心工作，準(zhǔn)確把握政策導(dǎo)向，迅速找準(zhǔn)自身定位，要從了解行業(yè)狀態(tài)和訴求入手，服務(wù)會(huì)員、服務(wù)企業(yè)、服務(wù)行業(yè)，及時(shí)給政府部門當(dāng)好參謀，給行業(yè)搭好平臺(tái)，積極引導(dǎo)會(huì)員自覺遵守國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)管理政策，切實(shí)強(qiáng)化行業(yè)自律、行為規(guī)范的意識(shí)，自覺接受執(zhí)法部門的監(jiān)督管理。要在公平競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)上，相互學(xué)習(xí)交流，取長(zhǎng)補(bǔ)短，彼此促進(jìn)，切實(shí)加強(qiáng)行業(yè)自身建設(shè)。要當(dāng)好蜜蜂，為企業(yè)傳好花粉，幫助企業(yè)發(fā)展，更要當(dāng)好馬蜂，敢于蟄一蟄不守法規(guī)的、沒有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)杜絕企業(yè)內(nèi)部惡性競(jìng)爭(zhēng)、相互抵制、抬高食物價(jià)格、損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為發(fā)生。要積極維護(hù)權(quán)益，使“有問題，找協(xié)會(huì)”的觀念深入會(huì)員心中。
三、要大力實(shí)施餐飲行業(yè)品牌振興戰(zhàn)略
人氣、賣點(diǎn)、品牌是餐飲行業(yè)發(fā)展的三大要素。人氣凝聚靠口碑，口碑形成靠品牌，品牌的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)成為我縣餐飲行業(yè)發(fā)展的核心所在?？h餐飲協(xié)會(huì)要在實(shí)際工作中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷改正工作方法，提高協(xié)調(diào)能力，大力挖掘地方土菜，打造餐飲名店，培育地方品牌。培育品牌應(yīng)著重抓好五個(gè)方面的工作：一是要全面振興老字號(hào)飯店和餐飲名店。要積極引導(dǎo)老字號(hào)飯店和餐飲名店開拓創(chuàng)新，兼收并蓄，博采眾長(zhǎng)，發(fā)掘傳統(tǒng)美食文化，融入現(xiàn)代消費(fèi)理念，提升和保護(hù)老字號(hào)品牌的整體形象。二是要挖掘整合地方土菜資源，積極向上爭(zhēng)取湘菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展引導(dǎo)資金，及時(shí)推進(jìn)冠市紅香干、洪山湘黃雞、茅市豆腐、花橋風(fēng)吹肉等湘菜特色原材料基地建設(shè)，大膽推出土菜全席，擴(kuò)大地方菜知名度。三是要大力發(fā)展綠色飯店、綠色餐飲，探索實(shí)施完整的產(chǎn)品質(zhì)量保證體系認(rèn)證工作，杜絕地溝油、潲水油流入餐桌。四是要積極組織餐飲企業(yè)積極參加各種形式的促銷和餐飲文化交流活動(dòng)，實(shí)施名師、名品、名企三大工程。通過參加國(guó)家和省、市組織的大型美食節(jié)、博覽會(huì)與名店、名菜、名師認(rèn)定等活動(dòng)，擴(kuò)大餐飲企業(yè)和品牌的知名度，提升餐飲企業(yè)的檔次和市場(chǎng)影響力。五是要逐步加快連鎖經(jīng)營(yíng)步伐。要不斷引進(jìn)市內(nèi)、省內(nèi)知名餐飲連鎖企業(yè)如0734、林隱、曲圓、旺鳴軒等入駐，要在中心廚房和配送中心建設(shè)上下功夫，積極引導(dǎo)餐飲會(huì)員單位團(tuán)購(gòu)、直購(gòu)，合理增設(shè)網(wǎng)點(diǎn)，降低經(jīng)營(yíng)成本，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
四、要積極推進(jìn)餐飲業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新
創(chuàng)新是企業(yè)不斷發(fā)展的源泉和動(dòng)力。餐飲業(yè)只有積極推進(jìn)管理創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新，才能在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存和發(fā)展壯大。像美國(guó)的肯德基，以全球化網(wǎng)點(diǎn)、快餐化方式、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，適應(yīng)現(xiàn)代快節(jié)奏生活方式，贏得消費(fèi)者和市場(chǎng)就是一個(gè)很好的例證。餐協(xié)要靈活借鑒、及時(shí)引導(dǎo)餐飲企業(yè)，瞄準(zhǔn)消費(fèi)群體，著力技術(shù)創(chuàng)新，不斷引進(jìn)新餐點(diǎn)、新技術(shù)、新理念，靠創(chuàng)新吸引顧客，靠創(chuàng)新留住顧客。
五、要努力營(yíng)造餐飲行業(yè)健康快速發(fā)展的良好氛圍
餐飲協(xié)會(huì)是商貿(mào)流通領(lǐng)域第一家行業(yè)協(xié)會(huì)，要真正發(fā)揮模范帶頭作用，為酒管、市場(chǎng)等相關(guān)協(xié)會(huì)的組建積累經(jīng)驗(yàn)。作為餐飲企業(yè)的“娘家”，要加強(qiáng)管理，主動(dòng)服務(wù)，擴(kuò)大影響，壯大隊(duì)伍。已經(jīng)入會(huì)的企業(yè)要規(guī)范行為、模范帶頭、做大做強(qiáng)；沒有入會(huì)的企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)造條件，爭(zhēng)取入會(huì)。更要加強(qiáng)溝通，主動(dòng)銜接，尋求職能部門支持。各相關(guān)部門特別是商務(wù)、工商、消防、衛(wèi)生、水、電等部門要把扶持餐飲業(yè)發(fā)展當(dāng)作自身義不容辭的責(zé)任，主動(dòng)服務(wù)，放水養(yǎng)魚，并及時(shí)爭(zhēng)取、落實(shí)國(guó)家相關(guān)優(yōu)惠政策，該開綠燈開綠燈，共同為餐飲行業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航，確保我縣餐飲行業(yè)健康快速發(fā)展。
同志們，餐飲業(yè)是一個(gè)與廣大人民群眾生活密切相關(guān)的重要行業(yè)，成立餐飲協(xié)會(huì)意義重大，餐飲業(yè)發(fā)展任重道遠(yuǎn)，希望協(xié)會(huì)盡職盡責(zé)，充分發(fā)揮橋梁和紐帶作用，真正為全體會(huì)員和餐飲企業(yè)提供更多更好的服務(wù)，引領(lǐng)的餐飲行業(yè)向多元化、高品味、內(nèi)涵豐富、功能完善的方向發(fā)展，努力把的餐飲業(yè)做大做強(qiáng)，為全縣經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展做出新的更大的貢獻(xiàn)。
謝謝大家！
餐飲員工講話篇六
1、獎(jiǎng)罰是手段，推動(dòng)是目的'。
2、既有原則性，又有靈活性。
3、依章獎(jiǎng)罰，無章從輕從無。
4、警示在前，處罰在后；處罰在前，安撫在后。
5、獎(jiǎng)罰兼顧，剛?cè)岵?jì)；有主有次，有進(jìn)有退。
6、一視同仁，一碗水端平，一如既往。
7、業(yè)務(wù)輕，態(tài)度重；初犯輕，累犯重；
過失輕，故意重；新者輕，舊者重；
疑者輕，明者重；處罰輕，獎(jiǎng)勵(lì)重；
員工輕，干部重；小事輕，大事重。
8、嚴(yán)禁以權(quán)壓人，嚴(yán)禁以罰代管，嚴(yán)禁以權(quán)徇私。
具體的獎(jiǎng)罰制度參照《員工獎(jiǎng)罰細(xì)則的通知》執(zhí)行。
餐飲員工講話篇七
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁：
歡歌辭舊歲，笑語迎新春，不尋常的20xx年已經(jīng)過去，充滿希望的20xx年已經(jīng)到來。面對(duì)發(fā)展的機(jī)遇和巨大的挑戰(zhàn)，我們必須統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，合理安排部署20xx年度的全面工作，把xx推向跨越發(fā)展、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的軌道。下面我就去年的工作和今年的安排講幾點(diǎn)意見。
去年，為了完成年初確定的任務(wù)指標(biāo)，我們?nèi)w員工發(fā)揚(yáng)愛崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)的鉆石時(shí)代精神，恪盡職守、默默奉獻(xiàn)、奮力拼搏，敢為人先，取得了較為理想的業(yè)績(jī)，各項(xiàng)工作都再上一個(gè)新臺(tái)階：
1、餐飲特色化
兩店餐飲去年任務(wù)完成較好，尤其是中餐廳，業(yè)績(jī)驕人，得益于兩個(gè)方面，一是餐飲趨于市場(chǎng)化。隨著社會(huì)發(fā)展，人們的消費(fèi)水平與觀念發(fā)生改變，百姓宴請(qǐng)逐步形成氣候、年夜飯散客檔次也一再提高，兩店都形成了各自的優(yōu)勢(shì)與固定客源。二是管理趨于精細(xì)化。xx憑借親情化的服務(wù)、地道實(shí)惠的本地菜系;郁金香特色化的經(jīng)營(yíng)方式、中高檔次宴請(qǐng)的準(zhǔn)確定位吸引著八方賓客，營(yíng)業(yè)額逐年攀升。
2、客房個(gè)性化
我一直強(qiáng)調(diào)服務(wù)精細(xì)無止境，工作要做有心人，客房在這方面意識(shí)較強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)服務(wù)，自制天氣預(yù)報(bào)、電視開機(jī)提示、睡前問候等溫馨提示卡，方便了客人的生活起居和出行，受到了客人的高度評(píng)價(jià)。我們要時(shí)刻站在客人角度思考問題，有針對(duì)性的為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。
去年，xx余波震蕩，經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)動(dòng)蕩不安，xx、xx等星級(jí)和連鎖酒店入駐運(yùn)城，快捷連鎖和商務(wù)酒店紛紛開張，使原本飽和的xx酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈;我們內(nèi)部經(jīng)營(yíng)成本逐年攀升，水、電、煤的價(jià)格大幅上漲……各種變數(shù)交織在一起，使旅游行業(yè)受到前所未有的沖擊。我們?cè)诠ぷ髦羞€存在幾個(gè)方面有待加強(qiáng)和改進(jìn)：
1、營(yíng)銷意識(shí)淡薄，工作缺乏前瞻
首先是營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)缺少協(xié)作務(wù)實(shí)精神，各自為戰(zhàn)，一盤散沙，自掃門前雪，對(duì)部門其他的事情不聞不問，愛理不理，使工作難以開展。營(yíng)銷人員不能深入一線，發(fā)揚(yáng)吃苦精神，關(guān)注顧客動(dòng)態(tài)，及時(shí)反饋信息;其次，營(yíng)銷意識(shí)淡薄，市場(chǎng)分析不明確、合約履行不完善、營(yíng)銷政策不到位，信息渠道不暢通，多次讓其他同行搶了先機(jī)，占了客源。老客源流失，新客源難以為繼，人氣指數(shù)下降，循環(huán)往復(fù)的惡性循環(huán)，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益直接受損。
2、部分設(shè)施陳舊，難以滿足客戶
酒店行業(yè)的特殊性決定了硬件環(huán)境必須緊跟市場(chǎng)。20xx年，我們憑借較好的硬件資源和管理服務(wù)，發(fā)展態(tài)勢(shì)良好;而由于經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)，硬件過時(shí)陳舊，造成服務(wù)質(zhì)量下降，吸引不了客人，老客戶逐漸流失。擺在我們面前的路只有一條——就是下定決心重新裝修，以嶄新的姿態(tài)順應(yīng)潮流，迎接20xx年。
3、管理工作被動(dòng)，缺乏創(chuàng)新意識(shí)
經(jīng)過長(zhǎng)期發(fā)展，管理流程基本順暢，執(zhí)行力與團(tuán)隊(duì)凝聚力都是郁金香學(xué)習(xí)的榜樣，但長(zhǎng)期的積淀，形成了一些格式化、程序化的東西，阻礙企業(yè)發(fā)展，導(dǎo)致業(yè)績(jī)下滑。當(dāng)務(wù)之急是輸入新鮮血液，管理上也要突破固有思維，不能一直按老套數(shù)出牌，包括對(duì)員工的管理，特殊情況要特殊對(duì)待，注重親情化教育與引導(dǎo)。在今后的管理上，人事部門招聘要嚴(yán)格把關(guān)，把好人員入口外調(diào)關(guān)，對(duì)于年齡小、資歷淺的要慎重對(duì)待，按程序錄用，逐步按照國(guó)家要求以相關(guān)的職業(yè)資格證錄用和使用。過去是特殊工種要求這樣做，現(xiàn)在幾乎所有的崗位都要求這樣，服務(wù)員、廚師、保安等都要經(jīng)過相關(guān)的正規(guī)培訓(xùn)，拿到相應(yīng)的資格證書才能上崗。
現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，一本黃歷念到底的方法是行不通了，我們必須從目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)狀和未來著眼，進(jìn)一步增強(qiáng)生存危機(jī)感，加強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，努力在環(huán)境布置、服務(wù)質(zhì)量上多下功夫、多動(dòng)腦筋，這樣，我們的事業(yè)才能不斷向前發(fā)展。為了配合酒店xx周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
5篇在現(xiàn)在社會(huì)，接觸并使用講話稿的人越來越多，講話稿是應(yīng)用寫作研究的重要文體之一。寫起講話稿來就毫無頭緒？下面是小編為大家整理的，希望對(duì)大家......
3篇篇1：餐飲企業(yè)演講稿尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同事們：大家下午好！在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，企業(yè)生存遵循最基本的商業(yè)原則不是靠借口生存的，真正的商業(yè)原則是靠結(jié)果生存的！用結(jié)......
餐飲員工講話篇八
餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。餐飲員工制度有哪些內(nèi)容?下面是本站小編為你帶來的餐飲員工制度范文，歡迎參閱。
1、一切行動(dòng)按照中心指示執(zhí)行，服從餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。
2、餐廳員工在上班時(shí)間內(nèi)工作衣服必須整潔，佩戴胸牌、健康證。
3、任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金，上班帶包不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準(zhǔn)帶出餐廳，若發(fā)現(xiàn)，按偷盜論處。
5、組與組之間搞好團(tuán)結(jié)，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。
6、餐廳員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在餐廳就餐，發(fā)現(xiàn)一次提出警告，下次清除出餐廳。
7、除本餐廳員工外，非餐廳員工不得進(jìn)入餐廳。
8、嚴(yán)防污染，冰箱、冰柜生熟分開擺放，菜子、菜、貨架、洗菜池、灶臺(tái)、墻壁經(jīng)常保持清潔、干凈，無雜物。
9、注意自身安全，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲。經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修，安全操作，嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。
10、各組下班后，關(guān)掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。
11、下班時(shí)間落鎖，值班人員不經(jīng)餐廳主任同意，任何人不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳。
12、值班人員認(rèn)真負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。
一、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，員工必須按時(shí)打卡上下班，不得遲到、早退及曠工;。
二、上班時(shí)間內(nèi)不得聚眾聊天、閑談、大聲喧嘩，不得嬉笑打鬧，不得粗言穢語;。
八、愛崗敬業(yè)，厲行節(jié)約，完成當(dāng)班服務(wù)后，及時(shí)關(guān)閉用電設(shè)備設(shè)施;。
十二、拾金不昧，撿到顧客物品要主動(dòng)上交，不得私自截留或處理，如有發(fā)現(xiàn)立即解聘，并不予結(jié)算任何款項(xiàng)。
以上制度希望全體員工自覺遵守，嚴(yán)格執(zhí)行，未盡事宜另行補(bǔ)充。希全體員工敬業(yè)、樂業(yè)，以飽滿的熱情、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)開展工作!
一，個(gè)人衛(wèi)生。
1，廚房工作人員必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。
2，必須每天做好個(gè)人衛(wèi)生、包干區(qū)域的清潔工作。
3，進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋整潔，工作前應(yīng)先洗手。
4，嚴(yán)禁上崗時(shí)佩戴首飾、涂指甲油，工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。
5，女員工不準(zhǔn)長(zhǎng)發(fā)披肩，男員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)和胡須。
二，環(huán)境衛(wèi)生。
1，保持地面無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。
2，保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。廚房設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。
3，下班前應(yīng)將冰箱、爐灶、配菜臺(tái)、保潔柜等清理干凈。
4，發(fā)現(xiàn)“四害”應(yīng)將食品、用具放置到安全地方后再滅蟲。
三，冰箱衛(wèi)生。
1，冰箱應(yīng)定人定崗，實(shí)行專人保管。
2，保持冰箱內(nèi)外清潔，每日擦洗一次。
3，每日檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤。魚類、肉類、蔬菜類等，相應(yīng)分開。
4，食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，進(jìn)入冰箱的成品、半成品要分別用保鮮盒、袋、膜將食物包裹密閉，切勿將食物在生活常溫中暴露太久。
四，餐具清洗和消毒。
1，洗刷池要有明顯的標(biāo)記，不得一池混用或多用，污物要用加蓋容器盛裝，當(dāng)日清除。
2，必須持證上崗，餐具清洗要做到“一刮、二洗、三過、四消毒”，消毒溫度100°c時(shí)間不少于20分鐘。
3，消毒后的餐具要儲(chǔ)存在專用的保潔柜內(nèi)備用，不得與其他物品混放，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放。
餐飲員工講話篇九
1.各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤,月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部,負(fù)責(zé)打考勤的人不得營(yíng)私舞弊。
2.考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的'重要依據(jù)。
第二條、考勤類別
1.遲到:凡超過上班時(shí)間5―30分鐘未到工作崗位者,視為遲到,將被扣罰5―30元。
2.早退:凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,提前5―30分鐘離開工作崗位者,視為早退,將被扣罰5―30元。
3.曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
(1)遲到、早退、一次時(shí)間超過30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過30分鐘者,按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過2小時(shí)按曠工1天處理。
(2)未出具休假、事假證明者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
休假未經(jīng)批準(zhǔn),逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(3)輪班、調(diào)班不服從安排,強(qiáng)行自由休假者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(4)請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn),擅自離崗者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(5)不服從工作安排,調(diào)動(dòng)未到崗者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(6)不請(qǐng)假離崗者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。
(7)曠工采取3倍罰款辦法。
4.事假
員工因事請(qǐng)假,應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條。事假實(shí)行無薪制度。
準(zhǔn)假權(quán)限:
(1)員工在8:00―17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資(如:外出辦事、回家等)。
(2)請(qǐng)假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。
(3)請(qǐng)假3天(含3天)以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。
(4)管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
餐飲員工講話篇十
各位尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同事們：
大家好！
酒店就像一艘大輪船，餐飲部作為推動(dòng)這個(gè)龐然大物前進(jìn)的兩大渦輪之一，扮演著至關(guān)重要的角色。在酒店業(yè)迅猛發(fā)展的今天，若不能在激烈的角逐中脫穎而出，就意味著落后，落后就要面臨隨時(shí)被淘汰出局的危險(xiǎn)，優(yōu)勝劣汰是亙古不變的自然法則。具體到酒店業(yè)，你航行得比別人快，始終行在別人前面，就能擁有比別人更遼闊的海域，也就有了比別人更多優(yōu)先享有的資源，也就有了對(duì)資源選擇運(yùn)用的主動(dòng)權(quán)和支配權(quán)，于是良性循環(huán)的結(jié)果是你將競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后，率先登陸“金銀島”，占據(jù)最大的財(cái)富市場(chǎng)，真正立于不敗之地。可見，一個(gè)好的渦輪對(duì)于酒店這艘大輪船來說意義非凡。
那么，怎樣的渦輪才算得上好渦輪呢？
“山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈”，我們不見得要有多么高端的部件，但只要每個(gè)部件按適合于渦輪最佳運(yùn)行的比例組裝起來就是好的渦輪，就能發(fā)揮巨大的功效，而這個(gè)比例就是我們服務(wù)中的規(guī)范。
制作一個(gè)理想的部件，模具是相當(dāng)重要的，它不能存在漏洞和偏差，規(guī)范也是如此。所以，要員工能自覺按照規(guī)范操作，第一，我們的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)就不能存在漏洞和差錯(cuò)。一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)范標(biāo)準(zhǔn)是保證員工執(zhí)行力的前提，如果因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)本身的問題而把服務(wù)中不到位的責(zé)任歸咎于員工，員工是不可能再一絲不茍地按規(guī)范去操作的，因?yàn)樗麄円呀?jīng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生了懷疑，他們會(huì)在操作時(shí)反問自己“我按所謂的規(guī)范去操作究竟對(duì)了么？又會(huì)受到上級(jí)的責(zé)罰么？”而不是“我按規(guī)范操作了么？”我們要員工按規(guī)范操作，就要培養(yǎng)他們?cè)诓僮鲿r(shí)時(shí)刻捫心自問“我按規(guī)范操作了么”，那么我們就必須消除他們對(duì)規(guī)范的疑惑。
第二，一個(gè)好的模具會(huì)給生產(chǎn)出來的部件留有一定自由伸縮的空間。顧客是不斷變化的，如果你把標(biāo)準(zhǔn)定死了，員工的服務(wù)也是不能時(shí)刻令顧客滿意的，機(jī)械部件尚要考慮熱脹冷縮時(shí)產(chǎn)生的變化，何況是人性化的服務(wù)呢。給員工一定自由發(fā)揮的空間，不僅可以讓員工覺得按規(guī)范操作并不是一種負(fù)擔(dān)，而且可以激勵(lì)員工的創(chuàng)造力，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)、人性化的服務(wù)，并從中得到成就感和快樂，也就能把按規(guī)范操作變?yōu)樽约旱囊环N習(xí)慣而不是任務(wù)。
第三，再好的部件也會(huì)磨損。因?yàn)椴惋嬍止ば詮?qiáng)、生產(chǎn)與消費(fèi)的同步性、注重合作性、員工與產(chǎn)品的不可分割性這些特點(diǎn)，員工的工作量自然很大，所以，我們要使員工能在這樣大工作量的情況下仍然能夠堅(jiān)持按規(guī)范操作，就要培養(yǎng)員工的“土狗精神”。所謂“土狗精神”，總結(jié)起來就是如下幾點(diǎn)：一是苦干耐勞；二是自知先天不足，拼死不罷休；三是劍膽琴心，膽比天高，心比針細(xì)；四是嗅覺和視覺靈敏；五是謙虛實(shí)干，勇于擔(dān)責(zé)，愛主人；六是把最簡(jiǎn)單的事做到極致。而“土狗精神”的精髓正是“體力不足，用毅力克服；能力不足，用時(shí)間克服”。
單單有了好的渦輪還不足以讓我們的輪船始終保持領(lǐng)先的地位，正如前面所說，再好的部件也會(huì)磨損，那么再好的渦輪也會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，這就需要我們管理人員做好檢查工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決問題。
我們應(yīng)該怎樣做好檢查工作呢？
第一，檢查的長(zhǎng)期性。檢查是一個(gè)長(zhǎng)期延續(xù)的工作，不能說今天檢查了沒問題，隔十天半個(gè)月再去檢查，在這十天半個(gè)月的時(shí)間里可能從輪船整體運(yùn)行上看不到什么大的問題甚至可能沒問題，但這并不意味著渦輪沒出現(xiàn)問題，可能只是它出現(xiàn)的問題還不足以大到影響局勢(shì)，那也只是時(shí)間問題，你不去檢查，沒有發(fā)現(xiàn)，放任不管，結(jié)果小問題積少成多，等整個(gè)渦輪崩潰，你發(fā)現(xiàn)我們?cè)谂?，而原來被甩在身后的?jìng)爭(zhēng)對(duì)手卻在跑，我們正因?yàn)槠綍r(shí)沒檢查到的一個(gè)個(gè)小問題丟失自己的優(yōu)勢(shì)時(shí)，再去反省，“如果我們平時(shí)檢查輕快點(diǎn)、仔細(xì)點(diǎn)是不是就可以避免這樣的情況發(fā)生呢？”為時(shí)就已太晚了。所以，管理人員應(yīng)該把檢查放在每日工作計(jì)劃中，做好記錄，寫出心得感受，然后互相間進(jìn)行溝通交流，能夠親自解決的問題絕不拖沓，不能親自解決的問題及時(shí)反饋，絕不放任、延誤。
第二，檢查的實(shí)地性。檢查不是一句空話，不是道聽途說，也不是坐在辦公室泡壺茶就能品出來的，它需要管理人員去到服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)，親自去看，去感受。檢查的實(shí)地性不僅能夠保證我們及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，也有利于我們發(fā)現(xiàn)人才，及時(shí)地的給予員工激勵(lì)和肯定，激發(fā)員工的工作熱情，更好地協(xié)調(diào)工作，使渦輪更好的推動(dòng)輪船的前進(jìn)。
第三，檢查的公正性。檢查的目的不是去為難員工，而是幫助員工更好地完成工作，讓客人獲得更好的服務(wù)，這就需要我們檢查的公正性?！俺叨取笔俏覀儽ＷC公正性的必要條件，我們必須有明確的檢查標(biāo)準(zhǔn)，并確保每一位員工都了解這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，然后我們的檢查才有依據(jù)可言，才能讓員工信服，才會(huì)避免檢查人員戴著有色眼鏡，真正實(shí)現(xiàn)檢查的意義，最大發(fā)揮出檢查的積極作用。
第四，檢查的交叉性。俗話說：“當(dāng)局者迷，旁觀者清”，所以，檢查不僅僅是一個(gè)班組內(nèi)部、一個(gè)部門內(nèi)部的工作，我們要班組間互相檢查，部門間互相檢查，這樣才能更客觀的發(fā)現(xiàn)問題，更及時(shí)地溝通問題，這個(gè)班組、部門出現(xiàn)的問題很快能引起其他班組、部門的重視，防患于未然。另外，在班組與班組間、部門與部門間交叉檢查的同時(shí)，也會(huì)自然而然地產(chǎn)生比較，有比較就有競(jìng)爭(zhēng)，這競(jìng)爭(zhēng)是百益而無一害的，其結(jié)果必然是水漲船高。
總的說來，好的渦輪和好的檢修師缺一不可，它們各成一體，又相輔相成，但它們的目標(biāo)是統(tǒng)一的，那就是推動(dòng)酒店更快、更強(qiáng)的發(fā)展，我也在此希望，我以上提出的觀點(diǎn)能夠真正落實(shí)和被認(rèn)可，從提升我餐飲部的整體素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。
謝謝！
餐飲員工講話篇十一
1，廚房工作人員必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。
2，必須每天做好個(gè)人衛(wèi)生、包干區(qū)域的清潔工作。
3，進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋整潔，工作前應(yīng)先洗手。
4，嚴(yán)禁上崗時(shí)佩戴首飾、涂指甲油，工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。
5，女員工不準(zhǔn)長(zhǎng)發(fā)披肩，男員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)和胡須。
二，環(huán)境衛(wèi)生。
1，保持地面無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。
2，保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。廚房設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。
3，下班前應(yīng)將冰箱、爐灶、配菜臺(tái)、保潔柜等清理干凈。
4，發(fā)現(xiàn)“四害”應(yīng)將食品、用具放置到安全地方后再滅蟲。
三，冰箱衛(wèi)生。
1，冰箱應(yīng)定人定崗，實(shí)行專人保管。
2，保持冰箱內(nèi)外清潔，每日擦洗一次。
3，每日檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤。魚類、肉類、蔬菜類等，相應(yīng)分開。
4，食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，進(jìn)入冰箱的成品、半成品要分別用保鮮盒、袋、膜將食物包裹密閉，切勿將食物在生活常溫中暴露太久。
四，餐具清洗和消毒。
1，洗刷池要有明顯的標(biāo)記，不得一池混用或多用，污物要用加蓋容器盛裝，當(dāng)日清除。
2，必須持證上崗，餐具清洗要做到“一刮、二洗、三過、四消毒”，消毒溫度100°c時(shí)間不少于20分鐘。
3，消毒后的餐具要儲(chǔ)存在專用的保潔柜內(nèi)備用，不得與其他物品混放，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放。
餐飲員工講話篇十二
甲方(用人單位)名稱：
法定代表人(主要負(fù)責(zé)人)或者委托代理人
注冊(cè)地址
聯(lián)系電話
乙方(勞動(dòng)者)姓名：
居民身份證號(hào)
戶口所在地省(市)區(qū)(縣)鄉(xiāng)鎮(zhèn)村
郵政編碼
現(xiàn)住址聯(lián)系電話
根據(jù)《勞動(dòng)法》、《勞動(dòng)合同法》及有關(guān)規(guī)定，甲乙雙方遵循平等自愿、協(xié)商一致的原則簽訂本合同。
一、合同期限
第一條甲、乙雙方選擇以下第種形式確定本合同期限：
(一)有固定期限：自年月日起至年月日止。其中試用期自年月日起至年月日止。
(二)無固定期限：自年月日起至依法解除、終止勞動(dòng)合同時(shí)止。其中試用期自年月日起至年月日止。
(三)以完成一定工作(任務(wù))為期限:自年月日起至工作(任務(wù))完成時(shí)終止。
二、工作內(nèi)容和工作地點(diǎn)
第二條乙方從事崗位(工種)工作。
乙方患有崗位工種及行業(yè)禁忌的疾病，應(yīng)及時(shí)向甲方報(bào)告，并即時(shí)脫離工作崗位。
乙方的工作地點(diǎn)為。
經(jīng)雙方協(xié)商一致，可以變更工作崗位(工種)和工作地點(diǎn)。
乙方應(yīng)認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，服從管理，按時(shí)完成工作任務(wù)。
乙方違反服務(wù)規(guī)范和勞動(dòng)紀(jì)律，甲方可依據(jù)本單位依法制定的規(guī)章制度，給予相應(yīng)處理。
三、工作時(shí)間和休息休假
第三條甲方安排乙方執(zhí)行以下第種工時(shí)制度：
(一)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制度。乙方每天工作時(shí)間不超過小時(shí)，每周工作不超過小時(shí)。每周休息日為。
(二)經(jīng)當(dāng)?shù)貏趧?dòng)行政部門批準(zhǔn)，執(zhí)行以為周期的綜合計(jì)算工時(shí)工作制度。
(三)經(jīng)當(dāng)?shù)貏趧?dòng)行政部門批準(zhǔn)，執(zhí)行不定時(shí)工作制度。
甲方保證乙方每周至少休息天。乙方依法享有法定節(jié)日假、產(chǎn)假、帶薪年休假等假期。
甲方因顧客服務(wù)需要，商得乙方同意后，可安排乙方加班。日延長(zhǎng)工時(shí)、休息日加班無法安排補(bǔ)休、法定節(jié)假日加班的，甲方按《勞動(dòng)法》第四十四條規(guī)定支付加班工資。
四、勞動(dòng)報(bào)酬
第四條甲方采用以下第種形式向乙方支付工資：
(一)月工資元，試用期間工資元。甲方每月日前向乙方支付工資。
(二)日工資元，試用期間工資元。甲方向乙方支付工資的時(shí)間為每月日。
甲方生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)不足，乙方同意待崗的，甲方向乙方支付的生活費(fèi)為元。待崗期間乙方仍需履行除崗位工作外的`其他義務(wù)。
甲乙雙方對(duì)工資支付的其他約定.
五、社會(huì)保險(xiǎn)
第五條甲乙雙方按國(guó)家規(guī)定參加社會(huì)保險(xiǎn)。甲方為乙方辦理有關(guān)社會(huì)保險(xiǎn)手續(xù)，并承擔(dān)相應(yīng)社會(huì)保險(xiǎn)義務(wù)。乙方應(yīng)繳的社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)由甲方代扣代繳。
乙方患病或非因工負(fù)傷的醫(yī)療待遇按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
乙方患職業(yè)病或因工負(fù)傷的待遇按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
乙方在孕期、產(chǎn)期、哺乳期等各項(xiàng)待遇，按國(guó)家有關(guān)生育保險(xiǎn)政策規(guī)定執(zhí)行。
六、勞動(dòng)保護(hù)和勞動(dòng)條件
第六條甲方應(yīng)在乙方上崗前對(duì)乙方進(jìn)行職業(yè)安全衛(wèi)生、食品安全衛(wèi)生、服務(wù)規(guī)范、職業(yè)道德、職業(yè)技能、甲方規(guī)章制度方面的培訓(xùn)。
甲方每年必須按國(guó)家規(guī)定組織對(duì)乙方進(jìn)行健康檢查。
甲方按照國(guó)家勞動(dòng)安全衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定為乙方提供必要的安全防護(hù)設(shè)施，發(fā)放必要的勞動(dòng)保護(hù)用品。
甲方加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，建立、健全安全生產(chǎn)責(zé)任制度，完善安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件;健全內(nèi)部服務(wù)和食品質(zhì)量管理制度，嚴(yán)格實(shí)施崗位質(zhì)量規(guī)范、質(zhì)量責(zé)任以及相應(yīng)的考核辦法。
七、解除和終止
第七條本勞動(dòng)合同的解除或終止，依《勞動(dòng)合同法》規(guī)定執(zhí)行。
乙方患崗位工種及行業(yè)禁忌的疾病，在醫(yī)療期滿后不符合國(guó)家和本市從事有關(guān)行業(yè)、工種崗位規(guī)定，甲方無法另行安排工作的，可以提前日以書面形式通知乙方解除本合同，并依法向乙方支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。
八、勞動(dòng)爭(zhēng)議處理
第八條甲乙雙方發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，可以協(xié)商解決，也可以依照《勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解仲裁法》的規(guī)定通過申請(qǐng)調(diào)解、仲裁和提起訴訟解決。
九、其他
第九條甲乙雙方約定的其他事項(xiàng)
第十條本勞動(dòng)合同式份，甲乙雙方各執(zhí)份。
本勞動(dòng)合同自甲乙雙方簽字、蓋章之日起生效。
甲方(公章)
乙方(簽字或蓋章)
法定代表人或委托代理人
(簽字或蓋章)
簽訂日期：年月日
餐飲員工講話篇十三
甲方(用人單位)名稱：
乙方(勞動(dòng)者)姓名：
居民身份證號(hào)碼：
根據(jù)有關(guān)規(guī)定，甲乙雙方經(jīng)平等協(xié)商一致，自愿簽訂本合同，共同遵守本合同所列條款。
第一條：本合同_____年_____月_____日生效，_____年_____月____日終止；其中試用期自____年_____月_____日至_____年_____月_____日止。
第二條：乙方擔(dān)任________________________崗位(工種)工作，工作區(qū)域甲方各連鎖門店。
乙方患有崗位工種及行業(yè)禁忌的疾病，應(yīng)及時(shí)向甲方報(bào)告，并即時(shí)脫離工作位。
第三條：甲方加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，建立，健全安全生產(chǎn)責(zé)任制度，完善安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件;健全內(nèi)部服務(wù)和食品質(zhì)量管理制度，嚴(yán)格實(shí)施崗位質(zhì)量規(guī)范。
第四條：乙方嚴(yán)格遵守甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度，防止服務(wù)質(zhì)量事故。
乙方違反服務(wù)規(guī)范，勞動(dòng)紀(jì)律及甲方規(guī)章制度，出現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量事故，甲方可以根據(jù)規(guī)章制度的規(guī)定進(jìn)行處理。
第五條甲方采用以下形式向乙方支付工資:
(一)甲方按月以貨幣形式支付乙方工資，月薪：元（薪資中包含加班加點(diǎn)工資）；
(二)試用期期間的工資為元/月；
（三）甲方由于經(jīng)營(yíng)任務(wù)不足使乙方待崗的，甲方向乙方支付的生活費(fèi)為___________元/月。
第六條：乙方違反服務(wù)規(guī)范，質(zhì)量管理規(guī)定及操作規(guī)程等規(guī)章制度，應(yīng)按甲方相應(yīng)規(guī)定承擔(dān)責(zé)任。
第七條：乙方有下列情形之一，甲方可隨時(shí)解除本合同并不支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金:
(一)在試用期間被證明不符合錄用條件的;
（二）乙方無故曠工滿三天；
(三)有偷拿財(cái)物，賭博，吸毒，打架斗毆行為的;
(四)嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)甲方利益造成重大損害的;
(六)嚴(yán)重違反服務(wù)規(guī)范，損害消費(fèi)者合法權(quán)益的;
(七)私自向顧客出售違反法律法規(guī)禁止的食品飲料的;
(八)違反法律法規(guī)規(guī)定，被處罰拘留或勞動(dòng)教養(yǎng)的;
(九)被依法追究刑事責(zé)任的。
第八條：乙方患崗位工種及行業(yè)禁忌的.疾病，在醫(yī)療期滿后未不符合國(guó)家和本市從事有關(guān)行業(yè)，工種崗位規(guī)定，甲方無法另行安排工作的，可以提前30日以書面形式通知乙方解除本合同，并向乙方支付一個(gè)月薪資作為補(bǔ)償金。
第九條：乙方解除本合同，應(yīng)當(dāng)提前30日以書面形式通知甲方，否則甲方有權(quán)不支付30天薪資。如乙方擅自離職，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)對(duì)甲方造成的經(jīng)濟(jì)損失。
第十條：乙方在履行勞動(dòng)合同期間，因個(gè)人失職給甲方造成損失的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。
第十一條、其他約定。
1、乙方試用期內(nèi)提出離職的需提前10天通知甲方；直接離開將不予以計(jì)發(fā)工資。
2、乙方首次健康證費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)，第二年之后健康證費(fèi)用由甲方承擔(dān)。
3、因餐飲連鎖門店特殊性，乙方需無條件服從門店間調(diào)動(dòng)。
甲方(蓋章簽字)：
代表：
簽訂日期:年月日
乙方(簽字或蓋章)：
身份證號(hào)碼：
聯(lián)系方式：
簽訂日期:年月日
餐飲員工講話篇十四
1.必須每天做好個(gè)人衛(wèi)生、包干區(qū)域的清潔工作。
2.進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋整潔，工作前應(yīng)先洗手。
3.嚴(yán)禁上崗時(shí)佩戴首飾、涂指甲油，工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。
4.女員工不準(zhǔn)長(zhǎng)發(fā)披肩，男員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)和胡須。
二、環(huán)境衛(wèi)生
1.保持地面無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。
2.保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。廚房設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。
3.下班前應(yīng)將冰箱、爐灶、配菜臺(tái)、保潔柜等清理干凈。
4.發(fā)現(xiàn)“四害”應(yīng)將食品、用具放置到安全地方后再滅蟲。
三、冰箱衛(wèi)生
1.冰箱應(yīng)定人定崗，實(shí)行專人保管。
2.保持冰箱內(nèi)外清潔，每日擦洗一次。
3.每日檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤。魚類、肉類、蔬菜類等，相應(yīng)分開。
4.食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，進(jìn)入冰箱的成品、半成品要分別用保鮮盒、袋、膜將食物包裹密閉，切勿將食物在生活常溫中暴露太久。
四、餐具清洗和消毒
1.洗刷池要有明顯的'標(biāo)記，不得一池混用或多用，污物要用加蓋容器盛裝，當(dāng)日清除。
2.必須持證上崗，餐具清洗要做到“一刮、二洗、三過、四消毒”，消毒溫度100°c時(shí)間不少于20分鐘。
3.消毒后的餐具要儲(chǔ)存在專用的保潔柜內(nèi)備用，不得與其他物品混放，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放。
餐飲員工講話篇十五
1、留意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正?，F(xiàn)象，必須立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部，并及時(shí)查找緣由和處理，防患于未然。
2、班前、班后要認(rèn)真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保餐廳、賓客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全。
3、不準(zhǔn)將親友和無關(guān)職員帶進(jìn)工作場(chǎng)所，不準(zhǔn)在值班室或值簇宿舍留客住宿。
4、如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯法職員或精神病患者，應(yīng)及時(shí)報(bào)告直接上司、總經(jīng)理室和保安部抓緊處理。
1、保持沉著平靜，不可惶恐失措。
2、呼喚同事協(xié)助，就近按動(dòng)火警警鈴。
3、通知電話總機(jī)接線生知會(huì)當(dāng)值經(jīng)理及保安部消防中心。
4、切斷一切電源開關(guān)，并將火警現(xiàn)場(chǎng)的門窗封閉。
5、利用就近的.滅火器材將火撲滅。
6、若因漏電引發(fā)的火災(zāi)切勿用水或泡沫撲滅。
7、如火勢(shì)擴(kuò)大而致有生命危險(xiǎn)，必須引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。
1、全體員工必須大力合作，發(fā)揚(yáng)見義勇為，一馬當(dāng)先，奮勇獻(xiàn)身的精神，全力保護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)及賓客、員工的生命安全。
2、如遇意外發(fā)生，應(yīng)加設(shè)標(biāo)志，正告無關(guān)職員勿近危險(xiǎn)區(qū)及時(shí)通知保安部，當(dāng)值經(jīng)理和總經(jīng)理迅速進(jìn)行處理。
餐飲員工講話篇十六
甲方：
乙方：
家庭住址：
根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》和有關(guān)法律的規(guī)定，甲乙雙方本著自____愿、互利、協(xié)商一致的.原則，達(dá)成如下協(xié)議：
本合同適用餐飲員工。雇傭期_____年。從______年____月____日起至______年____月____日；試用期為______年____月____日起至______年____月____日。
法人代表：
聯(lián)系電話：
身份證號(hào)碼：
乙方的工資：每月為人民幣：__________________元。
甲乙雙方按國(guó)家規(guī)定參加社會(huì)保險(xiǎn)。甲方為乙方辦理有關(guān)社會(huì)保險(xiǎn)手續(xù)，并承擔(dān)相應(yīng)社會(huì)保險(xiǎn)義務(wù)。乙方應(yīng)繳的社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)由甲方代扣代繳。乙方患病或非因工負(fù)傷的醫(yī)療待遇按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。乙方患職業(yè)病或因工負(fù)傷的待遇按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
乙方在孕期、產(chǎn)期、哺乳期等各項(xiàng)待遇，按國(guó)家有關(guān)生育保險(xiǎn)政策規(guī)定執(zhí)行。
1、甲方須按月以貨幣形式支付給乙方，不得拖欠，否則，乙方有權(quán)要求甲方按國(guó)家有關(guān)規(guī)定支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。
2、乙方正確履行本合同并遵守了甲方規(guī)章制度，無違約行為的，工資依合同約定發(fā)放。
甲方必須為乙方提供符合國(guó)家規(guī)定的勞動(dòng)安全、衛(wèi)生條件和必要的勞動(dòng)防護(hù)用品。
乙方在合同期內(nèi)應(yīng)當(dāng)做到：
1、遵守甲方依法制定的各項(xiàng)規(guī)章制度；
2、嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)；
3、按時(shí)按質(zhì)量完成甲方規(guī)定的工作任務(wù)；
4、愛護(hù)甲方的財(cái)產(chǎn)，保守甲方的商業(yè)機(jī)密；
（一）經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商同意可以依法變更本合同
（二）有下列情形之一的，甲方可以隨時(shí)解除勞動(dòng)合同，不用支付乙方經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金
1、甲方發(fā)現(xiàn)乙方不能夠勝任本職工作；
2、乙方嚴(yán)重違反甲勞動(dòng)紀(jì)律或甲方規(guī)章制度；
3、乙方嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)甲方造成利益重大損失的；
4、乙方被依法追究刑事責(zé)任的；
5、法律、法規(guī)規(guī)定的其它情形。
（三）有下列情形之一的，乙方可以隨時(shí)通知甲方解除勞動(dòng)合同：
1、甲方未按照勞動(dòng)合同約定支付勞動(dòng)報(bào)酬或者提供勞動(dòng)條件的；
2、甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)勞動(dòng)的；
3、乙方有特殊原因解除勞動(dòng)合同需提前15日告知甲方，否則甲方扣除乙一月工資。
甲方簽名：
乙方簽名：
______年____月____日
餐飲員工講話篇十七
1.必須每天做好個(gè)人衛(wèi)生、包干區(qū)域的清潔工作。
2.進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋整潔，工作前應(yīng)先洗手。
3.嚴(yán)禁上崗時(shí)佩戴首飾、涂指甲油，工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。
4.女員工不準(zhǔn)長(zhǎng)發(fā)披肩，男員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)和胡須。
1.保持地面無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。
2.保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。廚房設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。
3.下班前應(yīng)將冰箱、爐灶、配菜臺(tái)、保潔柜等清理干凈。
4.發(fā)現(xiàn)“四害”應(yīng)將食品、用具放置到安全地方后再滅蟲。
1.冰箱應(yīng)定人定崗，實(shí)行專人保管。
2.保持冰箱內(nèi)外清潔，每日擦洗一次。
3.每日檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤。魚類、肉類、蔬菜類等，相應(yīng)分開。
4.食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，進(jìn)入冰箱的成品、半成品要分別用保鮮盒、袋、膜將食物包裹密閉，切勿將食物在生活常溫中暴露太久。
1.洗刷池要有明顯的標(biāo)記，不得一池混用或多用，污物要用加蓋容器盛裝，當(dāng)日清除。
2.必須持證上崗，餐具清洗要做到“一刮、二洗、三過、四消毒”，消毒溫度100°c時(shí)間不少于20分鐘。
3.消毒后的餐具要儲(chǔ)存在專用的`保潔柜內(nèi)備用，不得與其他物品混放，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放。
餐飲員工講話篇十八
訂立合同人：甲方：
聘用員工：乙方：
甲方聘用乙方為臨時(shí)員工，雙方經(jīng)過平等協(xié)商，彼此同意約定下述條款以共同遵守。
第一條:乙方的考勤與管理悉按甲方有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第二條:乙方的職務(wù)為餐飲服務(wù)員。
第三條:乙方的工作職責(zé)：負(fù)責(zé)協(xié)助甲方餐飲的調(diào)配、銷售、及餐飲店的衛(wèi)生。
上班時(shí)間為：上午11:30--晚上12:00。
每周上班6天，休息1天，一個(gè)月按31天計(jì)算，上滿26天領(lǐng)全月工資人民幣1500元，一個(gè)月30天休息4天，31天休息5天。如每天營(yíng)業(yè)金額超過200元按10﹪提成作員工獎(jiǎng)金。
第四條:甲方根據(jù)工作需要，要求乙方加班時(shí)，除不可抗拒的事由外，乙方應(yīng)予配合有關(guān)加班事宜，雙方協(xié)商辦理。
第五條:乙方的工作報(bào)酬：
（一)甲方應(yīng)按月支付乙方報(bào)酬，乙方的工資待遇定為上滿26天領(lǐng)1500元基礎(chǔ)工資。
（二)甲方可參考下列事項(xiàng)調(diào)整乙方工資。
1、乙方每月工作考核記錄（乙方每天按時(shí)簽到，作好銷售記錄，下班時(shí)關(guān)好水電，關(guān)好門。）。
2、乙方如水電、門未關(guān)好造成損失，甲方要從工資中扣出損失費(fèi)。
第六條:乙方每月工資由甲方于第一次上班時(shí)間次月第2日發(fā)放。若工資發(fā)放日適逢周日或假日，甲方得提前或推后一日或數(shù)日發(fā)放。
第七條:甲方因業(yè)務(wù)萎縮時(shí)有權(quán)終止本合同，并提前一個(gè)月通知乙方。
第八條:乙方主動(dòng)提出解除本合同時(shí)，須提前一個(gè)月通知甲方。
第九條:本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽章后于當(dāng)日起生效。
第十條:本合同為長(zhǎng)期合同，甲、乙雙方若不特別聲明，本合同保持持續(xù)有效。
甲方（簽字）聯(lián)系電話：
乙方(簽字)身份證號(hào)碼：
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