兄弟姐妹間的相互關(guān)愛(ài)和相伴是無(wú)法用言語(yǔ)表達(dá)的。在總結(jié)時(shí)，我們要注重分析問(wèn)題的根本原因。以下是一些常見(jiàn)的總結(jié)范文，供大家參考和借鑒。
做烘焙心得篇一
我對(duì)烘焙的熱愛(ài)始于兒時(shí)。小時(shí)候，每當(dāng)我聞到面包、蛋糕的香味時(shí)，總會(huì)心生充實(shí)感和幸福感。從那時(shí)起，我便開(kāi)始了解與嘗試烘焙。多年來(lái)，我在烘焙的道路上積累了一些心得體會(huì)，今天我將與大家分享。
第二段：研究食譜
在烘焙的過(guò)程中，選擇合適的食譜是至關(guān)重要的。好的食譜能夠保證制作出口感好、味道醇美的糕點(diǎn)。因此，我經(jīng)?；〞r(shí)間研究和篩選食譜。初學(xué)者可以選擇一些簡(jiǎn)單的烘焙食譜入門(mén)，隨著經(jīng)驗(yàn)的積累再嘗試一些復(fù)雜的糕點(diǎn)。同時(shí)，不同的食譜可能有著不同的口味和風(fēng)格，選擇適合自己口味的食譜，可以讓烘焙的樂(lè)趣更加豐富。
第三段：重視材料和配比
在烘焙中，材料的選擇和配比是決定糕點(diǎn)質(zhì)量的關(guān)鍵因素。新鮮、高品質(zhì)的材料能夠制作出更美味的糕點(diǎn)。同時(shí)，建議大家仔細(xì)閱讀食譜，保持好材料的準(zhǔn)備和配比。特別是面粉、砂糖、酵母等主要配料的量要嚴(yán)格把握，多一點(diǎn)或少一點(diǎn)都可能影響到糕點(diǎn)的質(zhì)地和口感。因此，精確的配比是做出美味糕點(diǎn)的前提。
第四段：注重細(xì)節(jié)和耐心
在烘焙的過(guò)程中，細(xì)節(jié)和耐心是非常重要的。糕點(diǎn)制作通常需要多個(gè)步驟和時(shí)間，而且每個(gè)步驟對(duì)細(xì)節(jié)的要求都很高。例如，面團(tuán)的揉捏時(shí)間、發(fā)酵溫度和時(shí)間、烤箱的預(yù)熱時(shí)間等都需要仔細(xì)掌握。此外，耐心也是制作糕點(diǎn)不可或缺的品質(zhì)。揉面、發(fā)酵、烘焙，每個(gè)步驟都需要耐心等待和觀察。只有耐心地堅(jiān)持下去，才能制作出完美的糕點(diǎn)。
第五段：分享和創(chuàng)新
烘焙不僅是實(shí)現(xiàn)自己的熱情，也是與家人、朋友分享歡樂(lè)的方式。每當(dāng)我成功做出一款美味的糕點(diǎn)時(shí)，我總會(huì)邀請(qǐng)親朋好友一同分享，感受到他們的贊美和滿意是一種特別的快樂(lè)。此外，烘焙也是一個(gè)創(chuàng)新的過(guò)程。在制作糕點(diǎn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)自己的喜好和創(chuàng)意，可以調(diào)整食譜、添加新的配料和裝飾，制作出個(gè)性化的糕點(diǎn)。不斷創(chuàng)新不僅能夠增加烘焙的樂(lè)趣，還可以讓我擁有更多的可能性和探索的空間。
總結(jié)
通過(guò)多年的烘焙經(jīng)驗(yàn)，我深深體會(huì)到，研究食譜、重視材料和配比、注重細(xì)節(jié)和耐心、分享和創(chuàng)新是制作美味糕點(diǎn)的關(guān)鍵。烘焙不僅是一種技能，更是一種享受。在烘焙的過(guò)程中，我找到了內(nèi)心的平靜和滿足感。希望我的心得體會(huì)能夠幫助更多的人愛(ài)上烘焙，享受到制作美味糕點(diǎn)的樂(lè)趣。
做烘焙心得篇二
張海迪阿姨曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：每個(gè)人的生命都是一只船，而理想是小船的風(fēng)帆。我覺(jué)得這句話說(shuō)的對(duì)極了。人活著，就是為了自己的理想而奮斗。每個(gè)人都有自己的理想，而我的理想?yún)s是當(dāng)一名蛋糕烘焙師。
小時(shí)候，我常常去外婆家，原因就是外婆會(huì)帶我去糕點(diǎn)屋去吃小蛋糕。那里的糕點(diǎn)吃了一口就會(huì)讓人展開(kāi)笑容。還記得我在小時(shí)候在外婆家受到那些大一點(diǎn)的小孩子欺負(fù)，回到外婆家，就哇哇大哭，外婆就從背后拿出一個(gè)很漂亮的的'草莓撻，我吃了以后，很開(kāi)心的露出笑臉，也就是因?yàn)檫@樣，我喜歡上草莓，也喜歡上了糕點(diǎn)，就是因?yàn)槲蚁矚g糕點(diǎn)，所以，我的錢(qián)包里永遠(yuǎn)都不會(huì)有裝滿的一天，因?yàn)槟切┝慊ㄥX(qián)全被我買(mǎi)糕點(diǎn)了，我也就被我的姐姐說(shuō)成蛋糕豬。
蛋糕烘焙師不但是一個(gè)技術(shù)活，更是一個(gè)體力活。做蛋糕時(shí)，絕不能三心二意，更要帶著一份好心情去做。心情的不同，做出的蛋糕的味道也不同。小時(shí)候常常聽(tīng)媽媽講《灰姑娘》的故事，或許別人都想成為主人公，而我卻想當(dāng)那個(gè)魔法師。因?yàn)檫@個(gè)魔法師就像是糕點(diǎn)師，是為了讓別人露出笑臉，我也會(huì)朝著這個(gè)目標(biāo)奮斗!
理想是石，敲出星星之火;理想是火，點(diǎn)燃熄滅的燈;理想是燈，照亮夜行的路;理想是路，帶著我走向成功。
做烘焙心得篇三
一個(gè)人的時(shí)候，總是不知道吃什么。以前讀大學(xué)的時(shí)候，非常非常討厭一個(gè)人出去吃飯，不管是去食堂還是校門(mén)口飯館，總覺(jué)得那是一件無(wú)比悲傷可憐的事情。如果真的只能一個(gè)人吃飯，我寧愿去小賣(mài)部買(mǎi)一盒泡面和火腿腸，然后回寢室吃。不想自己的孤單被別人發(fā)現(xiàn)，特別是吃飯的時(shí)候。
后來(lái)，長(zhǎng)大了，不得不一個(gè)人吃飯的時(shí)間越來(lái)越多，總是要善待自己的胃。自己在家里燒菜做飯，估摸著做好了已經(jīng)沒(méi)有胃口再吃，所以很多餐廳開(kāi)始主打一人食的概念。一個(gè)人吃飯，漸漸也顯得沒(méi)那么孤單可怕，雖然我還是比較排斥的。
兩個(gè)人感覺(jué)就容易多了，一個(gè)人做飯，一個(gè)人洗碗，分工合作干活不累。還有人可以品鑒你做的美食，也是生活中的情趣。
自從我辭掉了工作，開(kāi)始準(zhǔn)備在家好好思考一下自己的未來(lái)的時(shí)候，很長(zhǎng)一段時(shí)間是非常無(wú)聊的。后來(lái)不知道怎么的，買(mǎi)了一個(gè)烤箱，然后開(kāi)始在家自己做蛋糕做面包做餅干。第一次做蔓越莓餅干的時(shí)候，明明所有步驟都是按照教程來(lái)做的，結(jié)果最后，全部烤糊了。不甘心，立馬重新再來(lái)一次，總結(jié)了下上一次失敗的地方，可能是每個(gè)烤箱溫度不同，調(diào)低一些，再隨時(shí)觀察著，就成功了。
做烘焙最大的樂(lè)趣，其實(shí)并不是在最后成品出來(lái)的那一剎那，而是整個(gè)準(zhǔn)備和制作的過(guò)程中，買(mǎi)食材買(mǎi)器具，看教程，然后一步步學(xué)著做。只有體驗(yàn)了那些每一步的艱辛，你才會(huì)知道每一個(gè)蛋糕面包餅干背后是多么不容易。
說(shuō)到烘焙，總是給人一種deliveringhappiness幸福的味道。不管是那些從外觀就看起來(lái)非常漂亮美好的食物，還是口感香甜，都隱隱約約能夠讓人覺(jué)得幸福。不然，怎么會(huì)有人不開(kāi)心的時(shí)候，吃一點(diǎn)甜品就會(huì)開(kāi)心起來(lái)。
在歐美國(guó)家里，烘焙占據(jù)著非常重要的位置，基本每一個(gè)家庭主婦都會(huì)做蛋糕和點(diǎn)心，每當(dāng)親朋好友聚會(huì)之時(shí)，主人往往為客人獻(xiàn)上自制的蛋糕或蘋(píng)果派。漫步街頭，那些前店后廠、自產(chǎn)自銷(xiāo)的'烘焙糕點(diǎn)房比比皆是，隨時(shí)可買(mǎi)到新鮮的面包、蛋糕和點(diǎn)心。而點(diǎn)綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調(diào)，在都市美景陪襯下享用點(diǎn)心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象征。
如果你還不會(huì)烘焙，那不要緊，你可以去買(mǎi)做好的呀。巴黎貝甜就是一個(gè)非常值得你去品嘗的烘焙咖啡店，他們是全世界的人都喜歡的歐式烘焙咖啡店。
開(kāi)學(xué)后，我的小烤箱又開(kāi)始忙碌起來(lái)了。做的最多的是餅干，因?yàn)樽鲲灨杉夹g(shù)含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學(xué)了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯(cuò)，可是朵朵不太買(mǎi)帳，嘴上說(shuō)好吃，實(shí)際上卻總是剩，要不就送給同學(xué)吃了，她只喜歡吃甜的。呵！
嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進(jìn)行到底了，于是在淘寶網(wǎng)上的“文怡心廚房倉(cāng)庫(kù)”買(mǎi)了米老鼠、kitty貓頭、小狗骨頭、圣誕樹(shù)、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準(zhǔn)備讓我的烘焙手藝上臺(tái)階、上檔次了。
第一次試用了一下小老鼠模具，因?yàn)槲业牟僮鞑灰?guī)范，為了搶時(shí)間沒(méi)有把面團(tuán)先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進(jìn)模具里，影響了成品的成型質(zhì)量，暫時(shí)先放棄使用模具了。再說(shuō)了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。
試做了一次豆沙小面包，并學(xué)著給小面包做了個(gè)新造型，結(jié)果非常成功！朵朵帶了幾個(gè)到學(xué)校去，老師說(shuō)象是買(mǎi)的，好吃！本想給爸帶幾個(gè)，可是我自己實(shí)在忍不住，全給吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋(píng)果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶?？赡苁且?yàn)槟＞呃锛拥案夂悬c(diǎn)多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導(dǎo)熱性不如金屬模具，竟然烤了個(gè)外焦里生，外面一層熟了，里面的生糊都涌出來(lái)了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。
俺不愛(ài)照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的“創(chuàng)意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比較愛(ài)動(dòng)腦筋的一類(lèi)人。
我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發(fā)蛋白，人家做的都成功啊。估計(jì)問(wèn)題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。
我用料理機(jī)打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個(gè)碗里打了三個(gè)雞蛋，不過(guò)是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發(fā)了，估計(jì)我沒(méi)那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點(diǎn)干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開(kāi)電源，定好時(shí)間是十二分鐘。
二十分鐘以后，把蛋糕拿出來(lái)脫模。嘗一口，那個(gè)香??！口感也不垠了。比超市賣(mài)的哈雷蛋糕要好吃多了！
哈哈！俺成功了！
俺總結(jié)做蛋糕核心技術(shù)在于：
一、不能用水，牛奶一類(lèi)的也要少用；
二、蛋糕糊的注入量不能超過(guò)模具高度的1/2，否則會(huì)出現(xiàn)外糊里生的現(xiàn)象；
三、面粉的量要少，否則影響口感；
不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，雖然俺取得了一個(gè)小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠(yuǎn)。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標(biāo)邁進(jìn)！
做烘焙心得篇四
在人的一生中，總會(huì)有第一次，第一次滑雪;第一次騎自行車(chē);第一次養(yǎng)小動(dòng)物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原來(lái)是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙這條路的呢?別急，聽(tīng)我慢慢道來(lái)。
在一個(gè)普通的星期六，我正沉醉在美夢(mèng)當(dāng)中。突然，一個(gè)電話打斷了我的夢(mèng)境，我連忙起來(lái)，用百米賽跑的速度沖到電話前，“喂，你是陳濟(jì)龍嗎?今天下午我們一起去烘焙坊吧，我現(xiàn)在就在你家門(mén)口，出來(lái)吧。”我一聽(tīng)轉(zhuǎn)怒為喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸運(yùn)日!
烘焙心得體會(huì)作文二、
不知不覺(jué)自己動(dòng)手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開(kāi)始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”，變化還真是大呢!
開(kāi)始的時(shí)候，去烘焙店買(mǎi)材料，除了面粉類(lèi)的東西，還買(mǎi)回了好多到現(xiàn)在還沒(méi)有用過(guò)的模具，當(dāng)時(shí)只看著好看了，沒(méi)想過(guò)自己是不是真能用得上，總覺(jué)著先買(mǎi)回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺(jué)。唉，敗家呀!
再就是看方子嘗試，好在買(mǎi)東西的時(shí)候，店里的小姑娘說(shuō)上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開(kāi)始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來(lái)……直到成功，自己覺(jué)得有點(diǎn)眉目的時(shí)候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時(shí)候會(huì)開(kāi)裂，但是相比蛋糕來(lái)說(shuō)，時(shí)間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃!面包一開(kāi)始是純粹手揉面的，后來(lái)手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機(jī)回家，于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么，想嘗試的都試過(guò)了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時(shí)候，孩子開(kāi)班會(huì)，我們一起做的餅干還是很受歡迎的!
后來(lái)上班的時(shí)間改了，地點(diǎn)也遠(yuǎn)了，早上6點(diǎn)起床開(kāi)始準(zhǔn)備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時(shí)間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點(diǎn)出門(mén)，否則就要遲到了;晚上正常情況下7點(diǎn)到家(特殊情況除外)，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點(diǎn)左右了，實(shí)在不愿再動(dòng)烤箱了。
休息日的時(shí)候，也是抓緊收拾，準(zhǔn)備下一周的食品等等，用烤箱的時(shí)候是越來(lái)越少……
雖然做了不少，但是從來(lái)沒(méi)有發(fā)博發(fā)圖，為什么?一是不習(xí)慣，有時(shí)候做完了就吃了，等不到拿出相機(jī)擺好景拍好圖上博;二是自認(rèn)為做的沒(méi)那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了!想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎!俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)!在此一并向各位高手致謝!
不好意思，找了一大堆理由?？傊?，下一步爭(zhēng)取把沒(méi)用的模具都開(kāi)開(kāi)光，不出門(mén)的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類(lèi)的好東西，讓自己的胃充實(shí)起來(lái)!
給自己加油!
做烘焙心得篇五
如果有人要為我制作一份個(gè)人簡(jiǎn)歷，那么在“我的愛(ài)好”中，一定要有一條：熱愛(ài)美食。美食給了我一種強(qiáng)大的動(dòng)力，讓我想要嘗試自己制作美食。
于是，這個(gè)假期，我的烘焙之旅開(kāi)始了！
在所有我品嘗過(guò)得美食中，蜂蜜蛋糕令我情有獨(dú)鐘。它松軟、膨松、細(xì)膩，從小就經(jīng)常買(mǎi)來(lái)做早餐，蜂蜜蛋糕便成為了我的第一個(gè)烘焙計(jì)劃，這段經(jīng)歷可真是苦中有樂(lè)。
“第一苦”：制作時(shí)間長(zhǎng)。蜂蜜蛋糕的制作相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，卻也耗費(fèi)了我整整一下午的時(shí)間。因?yàn)橹皼](méi)有經(jīng)驗(yàn)，一些準(zhǔn)備工作根本沒(méi)有做到位。例如：在制作過(guò)程中，為了有利于雞蛋的打發(fā)，需將盛雞蛋的碗放入有40°溫水的鍋里。可我做時(shí)，雞蛋已經(jīng)打進(jìn)碗里，而溫水還不見(jiàn)蹤影。便放下手中的活，去燒水，這樣一來(lái)就耽誤了時(shí)間。
“第二苦”：打發(fā)雞蛋累。雖然如今打發(fā)雞蛋不需要用筷子手打，但手持打蛋器也讓我十分勞累。近二十分鐘的打發(fā)，讓我的手腕酸痛了好一陣。
“第三苦”：成果少。烘焙者們會(huì)為了一塊蛋糕忙碌幾個(gè)小時(shí)，然而制作出的美食不到五分鐘就會(huì)被消滅干凈，甚至還不夠一人的一頓早餐。
然而，聞到從烤箱中發(fā)出的絲絲香味，是我最大的自豪。通過(guò)我的不斷嘗試，我的廚藝進(jìn)步很快，還學(xué)會(huì)了做泡芙和餅干。這段烘焙之旅也培養(yǎng)了我的耐心，并讓我學(xué)會(huì)堅(jiān)持不懈的做事。
做烘焙心得篇六
每個(gè)人都有自己的拿手好戲，有的人擅長(zhǎng)唱歌，有的人擅長(zhǎng)跳舞，也有的人擅長(zhǎng)寫(xiě)作。我也有自己的拿手好戲，那就是烘焙。
什么是烘焙？就是做面包、甜點(diǎn)一類(lèi)的東西。我從小就對(duì)烘焙情有獨(dú)鐘，總是纏著媽媽教我，學(xué)著學(xué)著，就可以自己做了。
前兩天爺爺奶奶來(lái)我家了，順便還提來(lái)了一袋子的水果，奶奶總跟我說(shuō)要多吃水果，對(duì)身體好。這次還是一樣，又給我說(shuō)了一遍，從袋子里拿起一個(gè)蘋(píng)果，準(zhǔn)備去給我削蘋(píng)果。
我往袋子里瞅了一眼，看見(jiàn)有個(gè)大柚子，想起了之前在網(wǎng)上看到過(guò)用柚子皮做糖的視頻，一直想試試，可一直沒(méi)時(shí)間?，F(xiàn)在是周末，正好爺爺奶奶也來(lái)了，我就想給大家露一手，做個(gè)柚子糖。
說(shuō)干就干，我抱起那個(gè)大柚子往廚房走去。首先，把柚子剝開(kāi)，將果肉取出來(lái)，留下一層厚厚的果皮。再把果皮切成小塊，裝到碗里洗。
這個(gè)過(guò)程真漫長(zhǎng)啊，為了去除柚子皮的苦味，要反復(fù)換四五次水來(lái)清洗。
洗完后，放入鍋中開(kāi)火煮沸撈出，再次清洗，直到水變得很清澈，擠干水分放到碗中備用。
放水400克，冰糖300克開(kāi)火熬制，大火煮沸后倒入柚子皮翻炒，等它吸飽水分，關(guān)火再炒幾分鐘，表面出現(xiàn)糖霜就可以了。
我滿意的將它裝盤(pán)，端進(jìn)了客廳茶幾上，招呼大家都來(lái)嘗嘗。全家人對(duì)它都贊不絕口，連一向不愛(ài)吃糖的爺爺都吃了好幾塊。
這次算是大功告成，不過(guò)還是有待提升，我還會(huì)繼續(xù)努力的。
做烘焙心得篇七
自從我決定投身于烘焙行業(yè)以來(lái)，我就開(kāi)始了一段充滿挑戰(zhàn)和樂(lè)趣的學(xué)習(xí)旅程。在這個(gè)過(guò)程中，我不僅學(xué)到了各種烘焙技巧和知識(shí)，更重要的是，我學(xué)會(huì)了如何享受烘焙的過(guò)程，并且用烘焙的方式去面對(duì)生活中的各種問(wèn)題。
首先，我選擇了參加烘焙培訓(xùn)班。在這個(gè)課程中，我了解到烘焙需要的各種基本工具和原材料，以及如何使用這些工具和原材料。此外，我還學(xué)會(huì)了如何制作基礎(chǔ)蛋糕、餅干和面包等烘焙食品。這些基礎(chǔ)知識(shí)對(duì)于我來(lái)說(shuō)非常重要，因?yàn)樗鼈優(yōu)槲胰蘸蟮暮姹褐返於嘶A(chǔ)。
在掌握了基礎(chǔ)知識(shí)之后，我開(kāi)始挑戰(zhàn)更高難度的烘焙項(xiàng)目。例如，制作巧克力蛋糕、芝士蛋糕以及更加復(fù)雜的烘焙食品。在這個(gè)過(guò)程中，我學(xué)會(huì)了如何調(diào)整配方和技巧，以適應(yīng)不同的人群口味和需求。我還學(xué)會(huì)了如何烘焙出更加美觀和口感的烘焙食品，從而增加烘焙食品的吸引力。
在學(xué)習(xí)烘焙的過(guò)程中，我也遇到了很多困難和挑戰(zhàn)。例如，有時(shí)候我會(huì)發(fā)現(xiàn)烘焙的食品不夠美觀或者口感不佳。但是，通過(guò)不斷的嘗試和調(diào)整，我逐漸克服了這些問(wèn)題，并且制作出了更加美味和美觀的烘焙食品。此外，我還學(xué)會(huì)了如何處理烘焙中出現(xiàn)的各種問(wèn)題，例如烘焙食品的開(kāi)裂、塌陷等等。
參加烘焙培訓(xùn)班不僅讓我學(xué)到了烘焙知識(shí)和技巧，更重要的是，它讓我學(xué)會(huì)了如何享受烘焙的過(guò)程，并且用烘焙的方式去面對(duì)生活中的各種問(wèn)題。例如，在制作烘焙食品時(shí)，我會(huì)考慮到不同人群的需求和口味，從而制作出更加符合他們需求的烘焙食品。此外，我還學(xué)會(huì)了如何與團(tuán)隊(duì)合作，共同完成烘焙項(xiàng)目。
總之，我的烘焙培訓(xùn)之旅充滿了挑戰(zhàn)和樂(lè)趣，我不僅學(xué)到了各種烘焙技巧和知識(shí)，更重要的是，我學(xué)會(huì)了如何享受烘焙的過(guò)程，并且用烘焙的方式去面對(duì)生活中的各種問(wèn)題。我相信，在我的烘焙之旅中，我還會(huì)遇到更多更困難的挑戰(zhàn)，但是，我相信我有了足夠的信心和能力去面對(duì)這些挑戰(zhàn)，并且取得更大的成功。
做烘焙心得篇八
不知不覺(jué)自己動(dòng)手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開(kāi)始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”，變化還真是大呢!
開(kāi)始的時(shí)候，去烘焙店買(mǎi)材料，除了面粉類(lèi)的東西，還買(mǎi)回了好多到現(xiàn)在還沒(méi)有用過(guò)的模具，當(dāng)時(shí)只看著好看了，沒(méi)想過(guò)自己是不是真能用得上，總覺(jué)著先買(mǎi)回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺(jué)。唉，敗家呀!
再就是看方子嘗試，好在買(mǎi)東西的時(shí)候，店里的小姑娘說(shuō)上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開(kāi)始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來(lái)……直到成功，自己覺(jué)得有點(diǎn)眉目的時(shí)候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時(shí)候會(huì)開(kāi)裂，但是相比蛋糕來(lái)說(shuō)，時(shí)間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃!面包一開(kāi)始是純粹手揉面的，后來(lái)手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機(jī)回家，于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么，想嘗試的都試過(guò)了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時(shí)候，孩子開(kāi)班會(huì)，我們一起做的餅干還是很受歡迎的!
后來(lái)上班的時(shí)間改了，地點(diǎn)也遠(yuǎn)了，早上6點(diǎn)起床開(kāi)始準(zhǔn)備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時(shí)間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點(diǎn)出門(mén)，否則就要遲到了;晚上正常情況下7點(diǎn)到家(特殊情況除外)，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點(diǎn)左右了，實(shí)在不愿再動(dòng)烤箱了。
雖然做了不少，但是從來(lái)沒(méi)有發(fā)博發(fā)圖，為什么?一是不習(xí)慣，有時(shí)候做完了就吃了，等不到拿出相機(jī)擺好景拍好圖上博;二是自認(rèn)為做的沒(méi)那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了!想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎!俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)!在此一并向各位高手致謝!
不好意思，找了一大堆理由?？傊?，下一步爭(zhēng)取把沒(méi)用的模具都開(kāi)開(kāi)光，不出門(mén)的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類(lèi)的好東西，讓自己的胃充實(shí)起來(lái)!
給自己加油!
開(kāi)學(xué)后，我的小烤箱又開(kāi)始忙碌起來(lái)了。做的最多的是餅干，因?yàn)樽鲲灨杉夹g(shù)含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學(xué)了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯(cuò)，可是朵朵不太買(mǎi)帳，嘴上說(shuō)好吃，實(shí)際上卻總是剩，要不就送給同學(xué)吃了，她只喜歡吃甜的。呵!
嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進(jìn)行到底了，于是在淘寶網(wǎng)上的“文怡心廚房倉(cāng)庫(kù)”買(mǎi)了米老鼠、kitty貓頭、小狗骨頭、圣誕樹(shù)、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準(zhǔn)備讓我的烘焙手藝上臺(tái)階、上檔次了。
第一次試用了一下小老鼠模具，因?yàn)槲业牟僮鞑灰?guī)范，為了搶時(shí)間沒(méi)有把面團(tuán)先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進(jìn)模具里，影響了成品的成型質(zhì)量，暫時(shí)先放棄使用模具了。再說(shuō)了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。
試做了一次豆沙小面包，并學(xué)著給小面包做了個(gè)新造型，結(jié)果非常成功!朵朵帶了幾個(gè)到學(xué)校去，老師說(shuō)象是買(mǎi)的，好吃!本想給爸帶幾個(gè)，可是我自己實(shí)在忍不住，全給吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋(píng)果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶?？赡苁且?yàn)槟＞呃锛拥案夂悬c(diǎn)多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導(dǎo)熱性不如金屬模具，竟然烤了個(gè)外焦里生，外面一層熟了，里面的生糊都涌出來(lái)了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。
俺不愛(ài)照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的“創(chuàng)意”，找人家方子的`毛病也不行啊，幸好咱是比較愛(ài)動(dòng)腦筋的一類(lèi)人。
我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發(fā)蛋白，人家做的都成功啊。估計(jì)問(wèn)題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。
我用料理機(jī)打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個(gè)碗里打了三個(gè)雞蛋，不過(guò)是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發(fā)了，估計(jì)我沒(méi)那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點(diǎn)干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開(kāi)電源，定好時(shí)間是十二分鐘。
二十分鐘以后，把蛋糕拿出來(lái)脫模。嘗一口，那個(gè)香啊!口感也不垠了。比超市賣(mài)的哈雷蛋糕要好吃多了!
哈哈!俺成功了!
俺總結(jié)做蛋糕核心技術(shù)在于：
一、不能用水，牛奶一類(lèi)的也要少用;
二、蛋糕糊的注入量不能超過(guò)模具高度的1/2，否則會(huì)出現(xiàn)外糊里生的現(xiàn)象;
三、面粉的量要少，否則影響口感;
不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，雖然俺取得了一個(gè)小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠(yuǎn)。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標(biāo)邁進(jìn)!
做烘焙心得篇九
烘焙，可以讓人感到身心愉悅，特別是當(dāng)自己制作的一樣樣甜品被別人稱贊，心中更是感到無(wú)比快樂(lè)。不知什么時(shí)候，我愛(ài)上了烘焙，烘焙使我的生活更美好。
每次媽媽帶我到蛋糕屋買(mǎi)面包，我都站在那個(gè)小廚房前看他們做甜點(diǎn)。蛋糕師拿出一個(gè)已經(jīng)放涼的蛋糕，把它輕輕地放在轉(zhuǎn)盤(pán)上，一手拿著抹上鮮奶油的刀，一手輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)，那刀輕輕碰到蛋糕邊緣上，蛋糕便被畫(huà)上了一條白帶子。我正看得入迷，媽媽已經(jīng)付好帳要回家了。
她見(jiàn)我如此癡迷，回家后便從網(wǎng)上查來(lái)步驟，讓我學(xué)著做。我高興得一蹦三尺高，飛快地找來(lái)材料。我拿起五個(gè)雞蛋，先輕輕的將蛋黃與蛋白分離，我每次敲蛋殼都懸著一顆心，生怕用力太大或太輕了，沒(méi)控制好力度，導(dǎo)致蛋黃和蛋白混在一起。我又往蛋黃里加牛奶和油，都是50克，不能多也不能少，不能多也不能少我輕輕的念叨著，重復(fù)著這句話，心中緊張極了，接下來(lái)的每個(gè)動(dòng)作我都仔細(xì)而又緊張的做著，生怕出一點(diǎn)差錯(cuò)，但心中也愉悅，自己動(dòng)手給我?guī)?lái)了成就感，給我?guī)?lái)了樂(lè)趣。我小心翼翼的將蛋糕放進(jìn)烤箱，設(shè)置了40分鐘，便坐下等待。
一分鐘，五分鐘，十分鐘過(guò)去了，我緊張又期待：蛋糕會(huì)好吃嗎?它會(huì)烤焦嗎?漸漸地，烤箱里傳來(lái)了蛋糕的香味。我湊到烤箱前一看，哇!蛋糕膨得又高又大，真是完美極了!?！鞠浒l(fā)出清脆的聲響，我趕緊戴上手套，拿出蛋糕倒扣放涼，當(dāng)作明日的早餐。
第二天早晨，家人們品嘗了我做的蛋糕，紛紛贊揚(yáng)：這真是色香味俱全，又香又軟，真美味!我感到快樂(lè)極了，心中是滿滿的自豪感。
烘焙讓我變得心靈手巧，烘焙使我無(wú)比快樂(lè)，烘焙讓我的生活更加美好!
做烘焙心得篇十
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過(guò)干熱的方式使物料脫水變干變硬的過(guò)程。烘焙是面包、蛋糕類(lèi)產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過(guò)烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。
世界絕大多數(shù)國(guó)家中，無(wú)論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國(guó)烘焙食品也迎來(lái)了大發(fā)展的時(shí)期。烘焙食品可以說(shuō)是舶來(lái)名詞，來(lái)自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類(lèi)食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點(diǎn)。簡(jiǎn)言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過(guò)和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。
在烘焙食品中，面包、餅干、方便面等食品都成為人們的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活節(jié)奏加快，他們是主要的消費(fèi)群體，因此安全、健康應(yīng)放在首位。
最開(kāi)始學(xué)烘焙，做甜點(diǎn)，動(dòng)力都是來(lái)自女兒。小女喜甜食，為了女兒的身體健康，也為了自己的口腹之欲，我買(mǎi)回一大堆烘焙工具和材料，開(kāi)始學(xué)著自給自足。那位優(yōu)雅時(shí)尚的大師香奈兒不就說(shuō)過(guò)嘛，廚藝是最性感的才藝。
上烘焙課的時(shí)候，老師說(shuō)硬面包、軟面包等，我一直以為硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量一般不超過(guò)10%，油脂低于6%的面包為硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平時(shí)吃的各種甜面包多是軟面包，不能當(dāng)作主食的，是點(diǎn)心面包。。但老師還說(shuō)，最簡(jiǎn)單的也是最難做的，硬面包，考驗(yàn)的就是發(fā)酵、揉面、醒發(fā)、烤制的水平。丹麥面包怎么做都不會(huì)難吃，加那么多的糖、奶油、雞蛋、餡料，想要把它做得難吃也要具備一定水平啊。
有句話是“一入烘焙深似海”，慢慢地，我發(fā)現(xiàn)烘焙的樂(lè)趣不在于吃到親手做的食物，而在于過(guò)程。有時(shí)忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜點(diǎn)犒勞家人和自己。洗手，精準(zhǔn)地稱量各種材料，按照步驟一絲不茍地分離蛋白，倒奶油打發(fā)，攪拌面糊，然后鄭重地送入烤箱，巴巴地期待“見(jiàn)證奇跡的那一刻”到來(lái)，每次掀開(kāi)烤箱門(mén)，都有種打開(kāi)山洞發(fā)現(xiàn)寶藏的感覺(jué)。哇！這是世界上獨(dú)一無(wú)二的作品啊！
做烘焙心得篇十一
在我剛開(kāi)始接觸烘焙培訓(xùn)時(shí)，我對(duì)烘焙的理解僅限于把面糊放進(jìn)烤箱，然后等待一段時(shí)間，直到香氣四溢，這就意味著烘焙的結(jié)束。然而，我錯(cuò)了。烘焙的世界是如此的豐富和深邃，從基本的烘焙基礎(chǔ)，到嘗試創(chuàng)新，我學(xué)到了很多。
我參加的第一次烘焙課程是制作基礎(chǔ)蛋糕。盡管我對(duì)此充滿了信心，但當(dāng)我開(kāi)始打蛋白霜時(shí)，我遇到了困難。我嘗試了幾次，但每次都失敗了。然而，我的老師一直在旁邊鼓勵(lì)我，告訴我不要放棄，并給我提供了幫助。最終，我成功地完成了我的第一個(gè)基礎(chǔ)蛋糕，那一刻我興奮極了。
之后，我開(kāi)始參加更多的烘焙課程，包括面包制作，餅干制作，和巧克力烘焙等。每一次的課程都充滿了新的挑戰(zhàn)和樂(lè)趣。我學(xué)會(huì)了如何選擇最佳的食材，如何混合和攪拌，如何烘焙到最佳的口感和外觀。每一次成功制作出美味的烘焙食品，都讓我感到無(wú)比的滿足和快樂(lè)。
參加烘焙培訓(xùn)改變了我的生活。我開(kāi)始享受烘焙的過(guò)程，從準(zhǔn)備材料，到混合，到烘焙，再到最終的成果，每一步都充滿了樂(lè)趣和滿足感。我也開(kāi)始在家里嘗試烘焙，我嘗試制作各種不同的烘焙食品，從簡(jiǎn)單的餅干到復(fù)雜的巧克力慕斯，每一次的嘗試都讓我感到興奮和滿足。
總的來(lái)說(shuō)，我非常感謝我參加的烘焙培訓(xùn)課程。這些課程不僅讓我學(xué)習(xí)到了烘焙的技巧，也讓我學(xué)會(huì)了如何面對(duì)困難和挑戰(zhàn)。我明白到，烘焙不僅僅是一種技能，更是一種生活態(tài)度。每一次的烘焙，都充滿了樂(lè)趣和驚喜，這就是我理解中的烘焙的魅力。
做烘焙心得篇十二
愛(ài)上烘焙后嘗試著做各種小點(diǎn)心。開(kāi)始的時(shí)候小心翼翼的用電子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有時(shí)也失誤。慢慢的好多了，就得心應(yīng)手了。我還試著添加或減少些不同的東西，比如媽媽糖尿病，我就得把糖去掉。反正失敗是成功的“媽媽”，“媽媽”總會(huì)教我積累經(jīng)驗(yàn)走向成功。關(guān)鍵是家人的認(rèn)可就是最大的成功和滿足。
烘焙增添了我生活的樂(lè)趣，同時(shí)更是給家人帶來(lái)了舌尖上的新鮮感，我樂(lè)此不彼。
不過(guò)正像有的人說(shuō)，這就是小資的玩意兒，要有錢(qián)又有閑，還得有興致。其實(shí)自己烘焙從成本上說(shuō)，還真是很貴。那天北京侄女回來(lái)讓我烤蔓越莓餅干，好嗎，百克多點(diǎn)的面，黃油要75克，一塊黃油的近三分之一。我買(mǎi)的中間價(jià)位的，加上其他的，你說(shuō)這餅干成本多大呀！原來(lái)我特喜歡吃西點(diǎn)，通過(guò)烘焙才知道，它的熱量有多大，為什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特別的好吃，特別是女孩子，是說(shuō)吃誰(shuí)愛(ài)。
雖然有樂(lè)趣，但也很費(fèi)時(shí)。準(zhǔn)備要時(shí)間，烘焙也要時(shí)間。加在一起可不是個(gè)小數(shù)。比如做一個(gè)戚風(fēng)蛋糕準(zhǔn)備要30分鐘，還要烤45-50分鐘呢！時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，不劃算。就是說(shuō)烘焙的時(shí)間成本也很大。
但我找到了兩種比較經(jīng)濟(jì)的品種，一是做麥芬。添加各種配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等樣式的，百克面粉、80克牛奶、半個(gè)雞蛋，一點(diǎn)素油，只要烤十五分，雖說(shuō)沒(méi)戚風(fēng)那么細(xì)膩，但也特別松軟，又復(fù)合營(yíng)養(yǎng)健康要求。真的很不錯(cuò)，家里人都喜歡。二是小餅干，只要五分鐘就好，是解饞又省時(shí)！
我做的最多的，要屬酥皮的點(diǎn)心。早上配上粥、奶、豆?jié){、米糊，花樣翻新，讓家人吃不膩。酥皮最受家人喜歡的當(dāng)屬肉月餅?？墒撬制ひ彩呛苡湍伒?，我限制每次每人只吃一個(gè)。并且不用黃油和豬油，口感只稍差一點(diǎn)。做這個(gè)酥皮點(diǎn)心還可以把覺(jué)得很膩的月餅粉碎再加上黑芝麻做成餡，就很可口了！
不管怎么說(shuō)自己學(xué)做烘焙家里人吃起來(lái)干凈、放心、可以花樣翻新，又不用任何的添加劑，還是好處多多呀！我還是要快樂(lè)的做下去。
對(duì)了，還有一項(xiàng)需要投入的是各種制作工具，除去烤箱大頭外，要電子秤、打蛋器、面粉篩、橡皮刮板、不銹鋼盆、蛋糕模、表花嘴等等。預(yù)備起了，也是不小的花銷(xiāo)?。?/p>
做烘焙心得篇十三
我愛(ài)美食，所以迷上了烘焙。雖然不是專(zhuān)家，但我也在很認(rèn)真地學(xué)習(xí)著。我把烘焙當(dāng)作一種樂(lè)趣，也當(dāng)作一種享受。不管成品如何，只要不成為“黑暗料理”，我就愿意接受。
我會(huì)制作的品種并不多，都是些簡(jiǎn)單又美味的小甜點(diǎn)。我不喜歡浪費(fèi)材料，也不喜歡太復(fù)雜又難做的甜品。因此，我只做小巧的甜品。不過(guò)，要是我不用心做，這美食還好吃不到哪去。
烘焙要留心各種技巧：戚風(fēng)蛋糕容易開(kāi)裂，需要在烤箱放一點(diǎn)水；雪媚娘中的奶油易化，要在碗下放上冰塊再打發(fā)；黃油餅干一定要烤足時(shí)間，不然內(nèi)部不易成型……這些經(jīng)驗(yàn)都需要嘗試、失敗和觀察才能得到，可謂是來(lái)之不易呀！
每次把食物送進(jìn)烤箱，我總是放不下心的，在料理臺(tái)旁看書(shū)、寫(xiě)作業(yè)，一刻也不離開(kāi)。我是要隨時(shí)觀察食物的情況的，不然的話，我就沒(méi)法安心做事了。
媽媽每次下班回家，碰巧遇上我正在烤蛋糕，滿屋子的香氣總會(huì)讓她不由得一邊深深地吸著香甜的氣息，一邊感嘆道：“哇，真香?。 钡案饪竞弥笕胰硕季墼谧肋吔蚪蛴形兜爻灾案?，不停地稱贊。有時(shí)我也會(huì)請(qǐng)來(lái)朋友，一起享受烘焙的樂(lè)趣。親手為自己做的下午茶，真的是格外香甜呢！
當(dāng)然，烘焙也有一些令人苦惱的時(shí)候：例如明明都按照教程做卻和教程中的結(jié)果有著云泥之別；一不小心把蛋糕糊倒在身上，又要重做一份……但烘焙仍帶給我無(wú)盡的快樂(lè)！
這就是烘焙的過(guò)程，或有淚水，或有喜悅，或有失望，或有沮喪，但總會(huì)收獲甜美的結(jié)果。人生又何嘗不是如此。
做烘焙心得篇十四
一個(gè)人的時(shí)候，總是不知道吃什么。以前讀大學(xué)的時(shí)候，非常非常討厭一個(gè)人出去吃飯，不管是去食堂還是校門(mén)口飯館，總覺(jué)得那是一件無(wú)比悲傷可憐的事情。如果真的只能一個(gè)人吃飯，我寧愿去小賣(mài)部買(mǎi)一盒泡面和火腿腸，然后回寢室吃。不想自己的孤單被別人發(fā)現(xiàn)，特別是吃飯的時(shí)候。
后來(lái)，長(zhǎng)大了，不得不一個(gè)人吃飯的時(shí)間越來(lái)越多，總是要善待自己的胃。自己在家里燒菜做飯，估摸著做好了已經(jīng)沒(méi)有胃口再吃，所以很多餐廳開(kāi)始主打一人食的概念。一個(gè)人吃飯，漸漸也顯得沒(méi)那么孤單可怕，雖然我還是比較排斥的。
兩個(gè)人感覺(jué)就容易多了，一個(gè)人做飯，一個(gè)人洗碗，分工合作干活不累。還有人可以品鑒你做的美食，也是生活中的情趣。
自從我辭掉了工作，開(kāi)始準(zhǔn)備在家好好思考一下自己的未來(lái)的時(shí)候，很長(zhǎng)一段時(shí)間是非常無(wú)聊的。后來(lái)不知道怎么的，買(mǎi)了一個(gè)烤箱，然后開(kāi)始在家自己做蛋糕做面包做餅干。第一次做蔓越莓餅干的時(shí)候，明明所有步驟都是按照教程來(lái)做的，結(jié)果最后，全部烤糊了。不甘心，立馬重新再來(lái)一次，總結(jié)了下上一次失敗的地方，可能是每個(gè)烤箱溫度不同，調(diào)低一些，再隨時(shí)觀察著，就成功了。
做烘焙最大的樂(lè)趣，其實(shí)并不是在最后成品出來(lái)的那一剎那，而是整個(gè)準(zhǔn)備和制作的過(guò)程中，買(mǎi)食材買(mǎi)器具，看教程，然后一步步學(xué)著做。只有體驗(yàn)了那些每一步的艱辛，你才會(huì)知道每一個(gè)蛋糕面包餅干背后是多么不容易。
說(shuō)到烘焙，總是給人一種delivering happiness幸福的味道。不管是那些從外觀就看起來(lái)非常漂亮美好的食物，還是口感香甜，都隱隱約約能夠讓人覺(jué)得幸福。不然，怎么會(huì)有人不開(kāi)心的時(shí)候，吃一點(diǎn)甜品就會(huì)開(kāi)心起來(lái)。
在歐美國(guó)家里，烘焙占據(jù)著非常重要的位置，基本每一個(gè)家庭主婦都會(huì)做蛋糕和點(diǎn)心，每當(dāng)親朋好友聚會(huì)之時(shí)，主人往往為客人獻(xiàn)上自制的蛋糕或蘋(píng)果派。漫步街頭，那些前店后廠、自產(chǎn)自銷(xiāo)的烘焙糕點(diǎn)房比比皆是，隨時(shí)可買(mǎi)到新鮮的面包、蛋糕和點(diǎn)心。而點(diǎn)綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調(diào)，在都市美景陪襯下享用點(diǎn)心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象征。
如果你還不會(huì)烘焙，那不要緊，你可以去買(mǎi)做好的呀。巴黎貝甜就是一個(gè)非常值得你去品嘗的烘焙咖啡店，他們是全世界的人都喜歡的歐式烘焙咖啡店。
做烘焙心得篇十五
不知不覺(jué)自己動(dòng)手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開(kāi)始的"狂熱"到現(xiàn)在的"懶惰"，變化還真是大呢！
開(kāi)始的時(shí)候，去烘焙店買(mǎi)材料，除了面粉類(lèi)的東西，還買(mǎi)回了好多到現(xiàn)在還沒(méi)有用過(guò)的模具，當(dāng)時(shí)只看著好看了，沒(méi)想過(guò)自己是不是真能用得上，總覺(jué)著先買(mǎi)回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺(jué)。唉，敗家呀！
再就是看方子嘗試，好在買(mǎi)東西的時(shí)候，店里的小姑娘說(shuō)上網(wǎng)找找"君之"的博客看一下，于是乎慢慢的開(kāi)始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來(lái)……直到成功，自己覺(jué)得有點(diǎn)眉目的時(shí)候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時(shí)候會(huì)開(kāi)裂，但是相比蛋糕來(lái)說(shuō)，時(shí)間上還是省多了呀！加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃！面包一開(kāi)始是純粹手揉面的，后來(lái)手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機(jī)回家，于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么，想嘗試的都試過(guò)了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時(shí)候，孩子開(kāi)班會(huì)，我們一起做的餅干還是很受歡迎的！
后來(lái)上班的時(shí)間改了，地點(diǎn)也遠(yuǎn)了，早上6點(diǎn)起床開(kāi)始準(zhǔn)備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時(shí)間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點(diǎn)出門(mén)，否則就要遲到了；晚上正常情況下7點(diǎn)到家（特殊情況除外），吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點(diǎn)左右了，實(shí)在不愿再動(dòng)烤箱了。
休息日的時(shí)候，也是抓緊收拾，準(zhǔn)備下一周的食品等等，用烤箱的時(shí)候是越來(lái)越少……
雖然做了不少，但是從來(lái)沒(méi)有發(fā)博發(fā)圖，為什么？一是不習(xí)慣，有時(shí)候做完了就吃了，等不到拿出相機(jī)擺好景拍好圖上博；二是自認(rèn)為做的沒(méi)那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了！想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎！俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)！在此一并向各位高手致謝！
不好意思，找了一大堆理由?？傊?，下一步爭(zhēng)取把沒(méi)用的模具都開(kāi)開(kāi)光，不出門(mén)的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類(lèi)的好東西，讓自己的胃充實(shí)起來(lái)！
給自己加油！
做烘焙心得篇十六
在烘焙的世界中，我找到了獨(dú)特的滿足感和成就感。作為一個(gè)烘焙愛(ài)好者，參加烘焙培訓(xùn)是我生活中的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。在此，我將分享我在烘焙培訓(xùn)中學(xué)到的寶貴經(jīng)驗(yàn)和深刻的個(gè)人體會(huì)。
自從接觸烘焙以來(lái)，我深深地被烘焙的魅力所吸引。每一次的烘焙過(guò)程，都像是一次細(xì)致且充滿創(chuàng)造力的旅程。我選擇了參加烘焙培訓(xùn)課程，希望能夠更深入地了解烘焙的技巧和藝術(shù)。
在培訓(xùn)課程中，我不僅學(xué)習(xí)了烘焙的基本知識(shí)，如材料準(zhǔn)備、烤箱操作等，還掌握了更多高級(jí)技巧和獨(dú)特烘焙方法。通過(guò)實(shí)踐操作，我逐漸領(lǐng)悟到了烘焙的真諦，那就是用心去感受每一個(gè)烘焙作品的成長(zhǎng)過(guò)程。
在烘焙的世界中，我體驗(yàn)到了挑戰(zhàn)與克服的過(guò)程。例如，調(diào)整烘焙溫度、控制烘焙時(shí)間、選擇合適的烘焙模具等，都需要不斷地嘗試和調(diào)整。在這個(gè)過(guò)程中，我不僅提高了自己的烘焙技能，還培養(yǎng)了耐心和毅力。
參加烘焙培訓(xùn)對(duì)我個(gè)人成長(zhǎng)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。首先，我學(xué)會(huì)了如何專(zhuān)注于當(dāng)下，享受每一次烘焙的過(guò)程。其次，我學(xué)會(huì)了如何從失敗中汲取教訓(xùn)，不斷調(diào)整和改進(jìn)。最后，我更加珍視團(tuán)隊(duì)合作為我?guī)?lái)的成長(zhǎng)機(jī)會(huì)。
總結(jié)我在烘焙培訓(xùn)中的經(jīng)歷，我收獲了寶貴的烘焙技巧，也得到了個(gè)人成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。我深刻體會(huì)到烘焙是一門(mén)需要不斷探索和嘗試的藝術(shù)。未來(lái)的烘焙之路，我將帶著這次培訓(xùn)的經(jīng)歷，繼續(xù)探索和追求更加精湛的烘焙技巧，希望能將烘焙的快樂(lè)傳遞給更多的人。烘焙培訓(xùn)心得我的烘焙之旅才剛剛開(kāi)始，未來(lái)我將繼續(xù)以更加積極的態(tài)度和熱情，投身于烘焙的熱愛(ài)中。我期待著每一次的烘焙過(guò)程，都將成為我人生中的美好回憶。在未來(lái)的烘焙之路上，我將不斷挑戰(zhàn)自己，嘗試新的烘焙方法和食材，追求更高的烘焙境界。同時(shí)，我也會(huì)珍惜與烘焙相關(guān)的友誼和合作機(jī)會(huì)，與其他烘焙愛(ài)好者分享烘焙的快樂(lè)，共同成長(zhǎng)。
最后，我想對(duì)所有有意投身烘焙行業(yè)的烘焙愛(ài)好者們說(shuō)，勇敢地追求自己的烘焙夢(mèng)想，享受烘焙帶給你的快樂(lè)和滿足感。每一次的烘焙過(guò)程，都是一次美好的人生體驗(yàn)。讓我們一起用心去感受每一個(gè)烘焙作品的成長(zhǎng)過(guò)程，創(chuàng)造出更多美味的烘焙作品，讓烘焙的快樂(lè)傳遞給更多的人。
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