專業(yè)食物中毒演練心得（匯總16篇）

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食物中毒演練心得篇一

發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應急預案。

1、教師立即帶幼兒前往醫(yī)務室，注意保護現(xiàn)場，組織其他幼兒盡量遠離現(xiàn)場。

2、保健醫(yī)立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向各園分園園長匯報，并說明現(xiàn)狀。

3、各園分園園長立即安排通知伙房封存可能引起中毒的食物和飲用水，禁止人員出入發(fā)生病例的班級。

4、各園分園園長須30分鐘向衛(wèi)生保健分管園長匯報發(fā)生情況，衛(wèi)生保健分管園長須30分鐘內(nèi)向園長匯報。

5、由保健醫(yī)和班級一名教師立即陪護患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長說明情況。

6、保健醫(yī)和教師對患兒所在班級的

兒童

7、全園教職工各盡其責，繼續(xù)做好各項消毒和常規(guī)工作。

8、保健醫(yī)隨時向分園園長匯報就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，立即

報告

9、疫情報告人根據(jù)上級主管部門要求上報市南區(qū)托幼辦和市南區(qū)疾控中心等部門，并按上級部門指示指導班級做好一切配合工作。

10、任何人不得以任何形式回應外界，包括媒體、家長的疑問。具體情況由幼兒園新聞發(fā)言人對外統(tǒng)一發(fā)布。家長工作由幼兒園統(tǒng)一安排進行。

11、幼兒園進一步調(diào)查事故原因，追究當事人責任。

食物中毒演練心得篇二

為檢驗《xx公司人員食物中毒應急預案》的符合性、有效性，切實提高應對突發(fā)人員食物中毒事件快速反應和應急處置能力，確保在突發(fā)人員食物中毒事件時，能及時、有效地應對，實施應急救援機制，最大限度預防和減少食物中毒事件及其造成的損害。

20xx年11月15日下午16:30

員工食堂

人員食物中毒的處理程序和方法

培訓結(jié)束后，現(xiàn)場模擬演練

指揮長：xxx

副指揮長：xxx

現(xiàn)場指揮：xxx(調(diào)度)

成員：公司全體安委會成員及食堂操作工

1、指揮組：xxx

職責任務：指揮協(xié)調(diào)演練全過程，做好溝通，負責對內(nèi)分工、對外聯(lián)絡。

2、救護組：xxx

職責任務：負責救護傷員、聯(lián)系醫(yī)院

3、協(xié)助組：xxx

職責任務：負責醫(yī)藥、醫(yī)療物質(zhì)準備和取樣，并及時通知中毒者家屬，同時做好現(xiàn)場周圍人員的問詢記錄。

4、現(xiàn)場警戒組：xxx

職責任務：負責保護現(xiàn)場，封存可疑食品，疏散無關(guān)人員，接待救護車。

1.報警

11月15日下午，食堂就餐人員張xx突然惡心、干嘔，逐暈厥在地。食堂工作人員發(fā)現(xiàn)后，立即制止其他人員就餐，并向調(diào)度報告(對講機)。

2.接警

當班調(diào)度接到報告后，立即吹響緊急哨，召集人員前往處置，同時向指揮長匯報。

3.現(xiàn)場處置

(1)各應急處置小組，在調(diào)度員的指揮下，分組行動：

指揮組：對各小組明確任務，并向安環(huán)部、公司辦匯報。

救護組：對中毒者進行催吐(大量灌服淡鹽水)，同時聯(lián)系xx醫(yī)院，請派救護車。

協(xié)助組：準備足夠的十滴水協(xié)助催吐。對中毒者的`嘔吐物進行取樣，同時聯(lián)系中毒者家屬，對當事人周圍人員的問詢記錄。

現(xiàn)場警戒組：對可疑食品立即封存、嚴密看管，并疏散周圍無關(guān)人員，同時安排1人在廠主干道拐彎處迎接救護車。

(2)復命

救護組：指揮長，救護組已將中毒者催吐，并聯(lián)系信鋼醫(yī)院，救護車正在趕來途中。

指揮組：密切觀察中毒者狀態(tài)，救護車趕到后送往醫(yī)院。

協(xié)助組：指揮長，中毒者的嘔吐物已取樣，中毒者家屬已通知到，現(xiàn)場問詢記錄已完成。

指揮組：將嘔吐物送檢，做好中毒者家屬的接待，保存好詢問記錄?，F(xiàn)場警戒組：指揮長，可疑食品已經(jīng)封存，無關(guān)人員已全部疏散，并安排1人在廠主干道拐彎處迎接救護車。

指揮組：嚴密監(jiān)視可疑食品，等待專業(yè)人員檢測，協(xié)助現(xiàn)場中毒者的救護。

4.處置結(jié)束

救護車到達現(xiàn)場后，搶救組將中毒者抬上救護車送往信鋼醫(yī)院。指揮長召集各小組集合。指揮長：搶救組安排2人前往醫(yī)院做好監(jiān)護;協(xié)助組將中毒者嘔吐物送檢，并做好中毒者家屬的安撫工作;警戒組安排2人監(jiān)視可疑食品，等待專業(yè)人員檢測或?qū)⒖梢墒称匪屯嘘P(guān)部門檢驗，并帶回檢驗報告。警戒組清理食堂現(xiàn)場，恢復秩序。

5.演練結(jié)束

(1)集合人員;

(2)指揮長講評;

(3)宣布演練結(jié)束。

(4)恢復現(xiàn)場秩序。

食物中毒演練心得篇三

20xx年6月15日，在周總帶領(lǐng)同上，公司應急人員及后勤人員在職工食堂舉行了食物中毒應急預案演練，取得了圓滿成功?，F(xiàn)將演練過程總結(jié)如下：

為了確保電站現(xiàn)場發(fā)生食物中毒事故時，能夠得到有效救治，使損失減少到最小程度，同時檢驗預案的可操作性、有效性，應急設(shè)備的可靠性、應急人員對本預案的熟練程度等，也通過演練使預案暴露出的問題和不足能夠得到及時修訂、完善。

15：00發(fā)現(xiàn)有員工出現(xiàn)肚痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、臉色蒼白、呼吸急促等癥狀，發(fā)現(xiàn)者立即將情況報告給電站急救員，急救員立即趕赴現(xiàn)場詢問情況。

15：05有更多的員工出現(xiàn)同樣的問題，急救員也初步判斷為食物中毒，立即報告應急指揮中心（廠長），廠長立即趕到現(xiàn)場，掌握現(xiàn)場情況，首先查明食物中毒發(fā)生時間、中毒人數(shù)、輕重等第一手資料，并按排人員控制現(xiàn)場，嚴禁人員接觸食物毒源，同時起動應急預案。

15：06通信組通知義務消防員、義務急救員及其他應急人員趕赴事故現(xiàn)場展開搶救、現(xiàn)場封鎖、食物取樣等。

安全專員向公司領(lǐng)導（不在現(xiàn)場）匯報事故發(fā)生情況及現(xiàn)場采取行動計劃。行政部經(jīng)理立即撥打“120”急救電話，并向醫(yī)院簡要反映中毒事故發(fā)生的地點、病人病狀、中毒人數(shù)及持續(xù)時間，提出求援要求等。當中毒影響范圍廣、人數(shù)較多、性質(zhì)嚴重時，應向當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督所或防疫部門報告事故情況，提出求援要求等。

義務急救隊將病人及時轉(zhuǎn)移到安靜場所采取可靠的急救措施，對病人進行搶救護理。同時指定人員到門口或主要路口接應（外援）車輛和人員，盡快將病人護送到醫(yī)院救治。

后勤保障組立即安排車輛到達現(xiàn)場，協(xié)同急救人員將病人達醫(yī)院救治，同時做好食物封存和取樣工作，并將樣品送衛(wèi)生防疫部門檢驗，如有嘔吐物應利用干凈的塑料袋等容器封閉。根據(jù)化驗結(jié)果及時通知醫(yī)院，以便醫(yī)生對癥治療處理。另外，后勤組還對現(xiàn)場員工進行安撫工作，確保員工被情緒化，影響工作。

疏散組封鎖事故現(xiàn)場，并杜絕人員進入食品毒源區(qū)，封存食品。

從整個演練的過程來看，整體表現(xiàn)良好，如人員的參與及應急反應均有不錯的表現(xiàn)等，并能按時圓滿完成演練任務。但從整個體系分析，還有很多不足之處，具體如下：

1、各類應急物資準備不足，給演練過程帶來不連續(xù)性；

2、演練方案和預案學習不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；

3、組織不到位，參演人員不夠嚴肅認真，給演練效果帶來負面；

4、演練拍攝工作不到位，未能很好的對外宣傳；

通過以上分析，以后還要加強預案和演練方案的培訓及人員組織，并加大預案的宣傳力度，保證公司應急體系得到有效的運轉(zhuǎn)。

食物中毒演練心得篇四

組員：辦公室主任xx總務科科長xx。

安全辦主任xx教務科科長xx。

主要是對事件的起因進行調(diào)查分析研究，對事件的狀態(tài)和發(fā)展趨勢進行分析評估，負責采取有效措施進行控制，負責協(xié)調(diào)有關(guān)方面人力物力的調(diào)動，負責應急救援工作，組織協(xié)調(diào)和對外信息發(fā)布工作。

（一）應急小組下面設(shè)立三個分隊：

1、現(xiàn)場處置小隊。由總務科副科長和宿管辦主任負責組織現(xiàn)場保護、現(xiàn)場勘察、疏導交通和維護現(xiàn)場秩序，醫(yī)務室、總務科、食堂管理員協(xié)助衛(wèi)生行政部門調(diào)查取樣，2小時內(nèi)報告上級_門。

2、醫(yī)療救援小隊。由教務科負責，組織醫(yī)務室對中毒人員進行醫(yī)療救治。

3、思想工作小隊。由辦公室負責組織協(xié)調(diào)班主任，負責做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒；負責學生家長的思想疏導工作。有出現(xiàn)死亡病例時，負責做好中毒人員家屬的接待、安撫、撫恤和善后處理工作。

（一）在食品供應過程中或?qū)W生用餐時，發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑的，及時上報總務科，經(jīng)確認后，立即停止出售該類食品并撤收該批全部食品封存。同時由醫(yī)務室密切觀察已食用過該類食品的學生身體的變化情況，若確認為食物中毒，立即上報食物中毒事件應急小組（或當天值班領(lǐng)導）。

（二）班主任或課任老師發(fā)現(xiàn)本班學生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，應立即報告醫(yī)務室，由醫(yī)務室人員初步檢查確認，做出以下措施：

1、觀察診斷病情，對癥處理。

2、如確認為食物中毒，應做好以下工作。

（一）初步診斷、治療、護理患病的學生，用“催吐法”協(xié)助中毒學生吐出有毒物。校辦或當天值班領(lǐng)導立即撥打120及時送醫(yī)院急救。如中毒學生較多，情況緊急，可向就近醫(yī)院尋求提供緊急救援。立即報告學校食物中毒事件應急小組（或當天值班領(lǐng)導）。

（二）確認發(fā)生食物中毒事件后，學校食物中毒事件應急救援小組立即啟動本應急預案并按本預案組成指揮部：組織指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門進行搶救，向教育局主管部門報告。做好以下工作：

1、責令有關(guān)部門和人員立即停止食品加工、供應活動。

2、政教科長組織班主任進行全校緊急排查，通知有疑似中毒現(xiàn)象的學生緊急集中到校醫(yī)務室進行臨時處理。

3、總務科科長和醫(yī)務人員對現(xiàn)場進行取樣、檢測，分析是否有人為的可能。同時應立即組織急救隊伍搶救傷員，并留存病人的吐瀉物。嚴重者，應及時轉(zhuǎn)往就近大醫(yī)院。辦公室主任應及時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治。

3、由總務科科長負責立即向上級_門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。

4、政教科科長組織醫(yī)務室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門做好病情調(diào)查，向中毒人員了解就餐場所、所吃食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，并及時上報。

5、總務科副主任負責向衛(wèi)生行政部門及時提供就餐人數(shù)及就餐名單，負責協(xié)助衛(wèi)生行政部門現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行采樣，送上級部門檢驗。

6、食堂管理人員保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

7、食堂經(jīng)營人、食堂管理人員要協(xié)助_門做帶菌檢查和取證工作，按照_門的要求，如實提供有關(guān)材料和樣品。對發(fā)生事故的食堂，責令停止生產(chǎn)經(jīng)營，所有人員原地待命，協(xié)助調(diào)查。

8、班主任負責通知學生家長并協(xié)助醫(yī)務室護理患病學生。

9、政教科、團委做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒。

10、辦公室主任負責向新聞部門解釋工作，負責學生家長的思想疏導工作，協(xié)助學校領(lǐng)導做好善后處理工作。

11、總務科科長負責做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

13、安全辦主任做好事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導工作，預防和制止各種破壞活動，維護學校治安秩序。同時，對有關(guān)當事人采取監(jiān)控保護措施，防止逃逸或發(fā)生意外。根據(jù)衛(wèi)生行政部門意見，調(diào)查食堂工作人員的平時表現(xiàn)、社會關(guān)系以及糾紛情況，控制可疑人員，必要時對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。

1、事件發(fā)生后，設(shè)立專門電話：xx。

2、視情況召開通報會，做好學生思想政治工作，穩(wěn)定學生情緒。

3、校辦公室牽頭，總務科、醫(yī)務室配合，在事故發(fā)生后6小時內(nèi)寫出事故書面報告。報告應包括以下內(nèi)容：事故發(fā)生時間、地點、食堂名稱，食堂負責人姓名，中毒人數(shù)；事故搶救處理的情況及采取的措施；需要有關(guān)部門和單位協(xié)助有關(guān)事項；事故報告單位、簽發(fā)人和報告時間。并及時上報指揮部，保障信息暢通和信息的準確性，為領(lǐng)導決策提供可靠依據(jù)。

4、嚴格按照規(guī)定的時限客觀如實的逐級上報，不得隨意散布消息。

1、學校團委要充分利用廣播、?？?，對廣大師生開展形式多樣的預防食物中毒相關(guān)衛(wèi)生知識的宣傳普及活動，提高廣大師生衛(wèi)生意識和自我保護能力，要大力開展愛校衛(wèi)生運動。

2、醫(yī)務室平時應做好處理食物中毒事件各項物資（如用于“催吐法”所需的溫開水、一次性杯子、臉盆，檢查床，被子，枕頭等）的儲備工作。

3、事件發(fā)生后，總務科應立即采取啟用儲備物資、集中設(shè)備、統(tǒng)一調(diào)配、校外調(diào)劑等有效措施，組織其他食堂做好食品供應工作，確保學校生活秩序的正常運行。

4、應急小組要統(tǒng)籌安排，緊急調(diào)用所需的人力、物力、財力資源，有關(guān)單位和個人必須服從應急小組的統(tǒng)一指揮和調(diào)配。

1、各部門配合學校做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責任。對表現(xiàn)突出的人員，給予一定的表彰獎勵；對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關(guān)規(guī)定給予補助和撫恤；對事故主要責任人員，按有關(guān)規(guī)定處理。

2、事件處理完畢后，學校食物中毒應急小組，要組織各部門認真總結(jié)，查找工作中存在的不足，加強管理，汲取教訓，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級部門做出書面報告。

食物中毒演練心得篇五

食物中毒是一種常見的健康問題，特別是對于小學生來說更是如此。作為小學生，我們學會了很多關(guān)于食物安全的知識，通過親身經(jīng)歷和學習，我深刻認識到小學防食物中毒的重要性。下面我將分享我對這一問題的心得體會。

首先，了解食物來源是預防食物中毒的第一步。我們要學會認清食物的來源，盡量選擇正規(guī)、有保證的超市或農(nóng)貿(mào)市場購買食材。要盡量避免購買來源不明或者沒有生產(chǎn)日期的食品，特別是外包裝已經(jīng)破損的食品。此外，更要遠離野生的動物或者樹枝果實，以免誤食中毒。

其次，正確儲存食物也是預防食物中毒的重要環(huán)節(jié)。我們要認識到不同食材的保存方式和保存時間。比如，生肉類食品需要放在冰箱中冷藏，吃剩的食物要及時放入冰箱冷藏，這樣可以確保食物新鮮，并減少細菌滋生的機會。而類似水果、蔬菜等容易變質(zhì)的食物，我們需要在適當?shù)臅r間內(nèi)吃完，否則就要嚴格遵守保存方法和時間，以免食材腐爛引起中毒。

此外，正確的烹調(diào)方式對預防食物中毒也起到了關(guān)鍵的作用。我們要學會選擇合適的烹調(diào)方式，以確保食物徹底熟透。比如，炒菜時要保持溫度適中，確保肉類食品完全變色，沒有生的部分。而煮肉類食品時，我們要選擇煮沸至少十分鐘以上，確保達到徹底熟透的效果。此外，我們還要學會合理保存食材火候，炒菜要翻炒均勻，蒸菜要觀察時間，燒煮的湯要注意時間和火力控制等等。只有掌握了正確的烹調(diào)方式，才能確保食材的衛(wèi)生安全。

除此之外，經(jīng)過親身體會，我認識到主動學習和咨詢的重要性。學校和家庭對食物安全的教育是必不可少的，但我們也需要主動學習和了解更多的相關(guān)知識?？梢酝ㄟ^參加食品安全講座、健康營養(yǎng)課程、進行親身實踐等方式來增加食物安全知識的儲備。同時，在遇到不確定或糾結(jié)的問題時，要及時咨詢老師、家長或者專業(yè)的食品安全人員，以獲取準確的指導和建議。

最后，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣是預防食物中毒的基礎(chǔ)。洗手是我們養(yǎng)成的最基本的衛(wèi)生習慣之一。在吃飯前和處理食物時，我們應該用肥皂和流動的清水徹底洗手，避免將細菌帶入食物中。此外，餐具的清潔也非常重要。我們要保持鋪餐巾、盛器具的干凈，飯后及時洗刷碗筷，并用清水沖洗干凈，避免殘留食物滋生細菌。

通過以上這些措施，我們可以有效地降低小學生食物中毒的風險。但是，預防食物中毒需要長期堅持，每個人都要時刻保持警覺。我們要認識到食品安全的重要性，積極參與到食品安全保護中，并將這些習慣延續(xù)到日常生活中。只有這樣，我們才能在成長過程中遠離食物中毒的威脅，健康成長。

食物中毒演練心得篇六

1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生，安排檢查現(xiàn)場，調(diào)查事件的起因，負責安排善后工作。

2、寶負責日常超市和食堂的食品、食物安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與市防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，搶救中毒師生，解決善后工作。協(xié)助有關(guān)人員對超市的食品和食堂的食品展開全面檢查。

3、監(jiān)督組每周實行大檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，責令限期改正。并不定時進行抽查。對出現(xiàn)的問題及時提出，確保師生安全。

4、學生會生活部要每天堅持衛(wèi)生檢查并如實填寫記錄表，對發(fā)現(xiàn)的如飯菜過期、有異味等問題及時報告以便檢查整治。

5、生活教師堅持每天的檢查制度，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告學生工作處。

1、如發(fā)現(xiàn)師生就餐后，集體出現(xiàn)不明病因的肚痛、胸悶、惡心、乏力昏沉、嘔吐、水瀉等癥狀，各班主任、值周、值日教師要馬上報告醫(yī)務室、校長辦和校長，學校匯總情況懷疑集體中毒后立即啟動本應急處理工作預案。

2、在第一時間通知學校有關(guān)領(lǐng)導向上級有關(guān)部門匯報。

3、迅速與學校醫(yī)務室取得聯(lián)系，采取就地救護。校長或校長辦公室組織車輛或撥打急救中心120.就事態(tài)情況迅速采取救護措施，及時把中毒嚴重的師生送醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證師生的生命安全。并迅速與家長聯(lián)系，及時向上級主管部門報告搶救進展情況。

4、由組長負責組織調(diào)查事故原因。組織調(diào)查詢問相關(guān)人員，弄清中毒事件起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍。配合其他部門進行有效工作，待防疫人員到達后立即提取24小時的留樣并進行檢查。如懷疑故意投毒，應及時向公安部門報告進行立案偵察。

食物中毒演練心得篇七

為了有效預防食物中毒事件的發(fā)生，保障校園師生的身體健康和生命安全，及時、科學、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度，根據(jù)《_食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理條例》、《食物中毒事故處理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律和法規(guī)，結(jié)合實際，特制定食物中毒事故應急預案。

成立食物中毒事故應急組織機構(gòu)，落實人員分工，明確職責要求。

1、應急領(lǐng)導小組：

職責：負責制定食物中毒應急預案，決定本預案的啟動與終止；建立健全預防和處置食物中毒工作組織機構(gòu)，明確職責，完善各項措施的落實；在食物中毒事件處置工作中統(tǒng)一指揮、果斷決策、協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展，把中毒事件造成的損失降到最低，組織事故調(diào)查，總結(jié)經(jīng)驗教訓，避免事故再次發(fā)生。

2、應急工作小組。

（1）通訊聯(lián)絡組。

職責：負責事故情況報告及各方面的聯(lián)絡溝通，通知相關(guān)部門和人員立即趕赴現(xiàn)場，負責向上級部門請示和報告工作。

（2）醫(yī)療救護組。

職責：及時對病員進行必要的緊急搶救處理，情況嚴重時撥打120請求救助，并配合醫(yī)務人員對患者進行救治，護送重傷病員去醫(yī)院診治，通知學生家長、教師家屬趕赴醫(yī)院協(xié)助救治。

（3）現(xiàn)場保衛(wèi)組。

職責：實施現(xiàn)場保護，設(shè)置警戒線，維護現(xiàn)場秩序，勸退圍觀人員；封存造成食物中毒或有可能導致食物中毒的物品。

（4）后勤保障組。

職責：保障搶救機動車輛、醫(yī)療、消毒、照明器材、搶救工具等搶救物資、用品到位，保障搶救必需品及時供應。

（5）善后處置組。

職責：負責師生及學生家長的思想工作，做好安撫慰問工作；妥善處理各種善后事宜，配合相關(guān)部門調(diào)查事故原因，迅速恢復正常的教育教學秩序；聯(lián)系保險公司，對傷亡學生進行理賠。

1、安全預防措施。

（1）建立健全學校食品衛(wèi)生校長負責制度等各項管理規(guī)章制度，并認真落實到位。

（2）配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理員。

（3）實施食堂承包（托管）經(jīng)營的學校應建立嚴格的準入制度，并切實執(zhí)行。

（4）學校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的“衛(wèi)生許可證”，無證食堂不得經(jīng)營。

（5）食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明，持證上崗。食堂從業(yè)人。

員每年到法定機構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作；食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待完全治愈后方可重新上崗。

（6）控制細菌的污染，按照食品分類低溫貯存的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

（7）實行銷售食物48小時留樣、登記制度。

（8）學校要加強對食堂和對學生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，對食堂采購、加工、銷售等重要環(huán)節(jié)應重點進行監(jiān)督指導，消除安全隱患。

食物中毒演練心得篇八

為保障廣大師生的飲食安全，維護正常的教學秩序和社會穩(wěn)定，及時處理和控制食物中毒事故，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條列》、《_食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理制度》、《食物中毒事故處理辦法》等衛(wèi)生法律、法規(guī)及規(guī)章的規(guī)定，結(jié)合我校實際，特制定本預案。

成立學校飲食安全事故應急處理領(lǐng)導小組。

1、組成人員。

組長：xx。

副組長：xx。

組員：xx。

2、分工情況。

（1）全面指揮：（對外接待）：xx。

（2）現(xiàn)場指揮：xx。

（3）上報聯(lián)系：xx。

（4）協(xié)助救護：xx。

其主要任務是及時了解、掌握飲食安全事故發(fā)生的動態(tài)信息，在學校領(lǐng)導的統(tǒng)一指揮下，做好事故的應急處理工作。

依據(jù)食物中毒處理辦法，嚴格執(zhí)行食物中毒報告制度。

1、報告時間及部門：學校一旦發(fā)生疑似食物中毒，應在第一時間（最遲不超過2小時）內(nèi)以最方便、最快捷的方式分別報告市食藥局（電話：xx）、xx區(qū)食品藥品監(jiān)督局（電話：xx）、市教育局，并按照_《食物中毒事故處理辦法》第十三條的要求，配合_門采取相應措施。

食物中毒演練心得篇九

通過演練提高食品經(jīng)營單位食品安全意識，同時使監(jiān)管人員掌握列車上食物中毒事件的應急處理工作及應急救援運行程序和方法，提高各專業(yè)隊伍協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力，有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序。

重慶鐵路衛(wèi)生監(jiān)督所成立防制食物中毒模擬演練領(lǐng)導小組，由所長任組長，分管所長任副組長，相關(guān)科室負責人及監(jiān)督員為成員。衛(wèi)生監(jiān)督所辦公室負責演練的組織和效果評估。

組長：所長。

副組長：副所長。

成員：科長、監(jiān)督員。

演練時間：20xx年8月下旬。

演練地點：k167次列車餐車（綦江—重慶區(qū)間）。

１、演練前1—2天由主管部門向有關(guān)部門（轄區(qū)內(nèi)的車站、相關(guān)車次、班組）通報，以免引起不必要的恐慌。

２、演練前物資準備。

監(jiān)督所要準備的有關(guān)行政執(zhí)法文書：《監(jiān)督意見書》《樣品采集記錄表》《行政控制決定書》《證據(jù)保存通知書》《現(xiàn)場檢查筆錄》《詢問筆錄》《封條》以及記錄本等。

疾病預防控制中心準備各類重大食物中毒快速檢驗檢測技術(shù)和試劑衛(wèi)生防護的用品采樣器材和《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》等。

醫(yī)療救治機構(gòu)（聯(lián)系鐵路醫(yī)院）配備必要的抗菌解毒藥品和搶救設(shè)備；

３、參加演練人員在演練中應注意安全，避免發(fā)生各類事故。

４、資料組拍攝圖片、進行攝像，做好資料搜集和整理。（照相機、攝像機）。

1、k167次列車餐車發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病人，中毒病人被送往醫(yī)院救治。同時食物中毒事件發(fā)生單位和救治醫(yī)院在2小時內(nèi)盡快向鐵路衛(wèi)生監(jiān)督所、（地方？）衛(wèi)生、鐵路局報告。

報告的主要內(nèi)容：發(fā)生食物中毒單位、地點（運行區(qū)間綦江—重慶，前方到站重慶，到站時間：7時40分）、時間（8月29，學生返程，早餐時間7：00，）、中毒人數(shù)（一家三口）、主要臨床癥狀（腹瀉嘔吐？）、可疑中毒食物（饅頭變質(zhì)？）、危害范圍（當餐就餐人員）、中毒原因的判定及采取的主要措施，需要解決的問題和要求等。

報告方式：電話報告。

2、衛(wèi)生監(jiān)督所接到食物中毒事件報告后，詳細記錄和核實發(fā)生食物中毒事件的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物和臨床表現(xiàn)等有關(guān)內(nèi)容。同時告知報告者，除及時搶救患者外，要保護好現(xiàn)場，保留可疑中毒食品和患者吐瀉物。核實后，迅速組織食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、疾病預防控制中心開展食物中毒事件的現(xiàn)場處理工作，并及時報告鐵路局、衛(wèi)生局。

3、衛(wèi)生監(jiān)督所接到指令后，立即啟動食物中毒應急預案，迅速組織人員攜帶有關(guān)行政執(zhí)法文書、調(diào)查與取證工具等到達現(xiàn)場（列車前方到站：重慶站）調(diào)查處理。保護事件現(xiàn)場，開展衛(wèi)生學調(diào)查、取證和控制工作。對剩余食品、食品原料及可疑中毒食品，填寫行政控制決定書，予以封存。對已售出的可疑食品，設(shè)法追回。對被污染的食品用工具及用具等，責令其徹底清洗消毒。食品藥品監(jiān)督所根據(jù)衛(wèi)生學調(diào)查、取證結(jié)果提出監(jiān)督意見，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)提出行政處罰建議，報監(jiān)督所決定，并執(zhí)行處罰決定。

4、疾病預防控制中心開啟檢驗快速通道對采集樣品進行檢驗。疾病預防控制中心組織開展流行病學調(diào)查，調(diào)查結(jié)束后，撰寫技術(shù)分析報告，并按規(guī)定報送鐵路局、衛(wèi)生監(jiān)督所、衛(wèi)生局。

5、現(xiàn)場調(diào)查處理有關(guān)要求。

流行病學調(diào)查。

（1）了解72小時的食譜，特別是共同飲食食譜，有無續(xù)發(fā)病例，對與中毒病人有共同飲食史而未發(fā)病的人，人群中有對照意義的健康人同樣也要做好個案調(diào)查。

（2）向病人和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經(jīng)過以及事件相關(guān)的情況，病人的癥狀、體征，發(fā)病人數(shù)、經(jīng)過，嘔吐物、排泄物的性狀，特別是首發(fā)病例的情況。

（3）調(diào)查內(nèi)容一般應由患者自述，病重或無力表達者，可由其監(jiān)護人代述。

（4）應盡可能對所有中毒患者進行個案調(diào)查，中毒人數(shù)不足100人時，至少應調(diào)查80%以上人數(shù)；超過100人時，至少應調(diào)查60%以上人數(shù)。《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》完成后，由兩名調(diào)查人員和被調(diào)查者分別簽字。

衛(wèi)生學調(diào)查。

（1）對中毒餐次食品加工場所進行衛(wèi)生勘驗，了解中毒餐次的菜譜、食物來源、原料質(zhì)量、加工方法、儲存條件、存放方式與時間、操作場所的衛(wèi)生與消毒情況，并做好現(xiàn)場筆錄。

（2）檢查從業(yè)人員的健康情況，特別是在中毒發(fā)生前3天內(nèi)人員變動、患病情況，有無不衛(wèi)生習慣及操作過程的不衛(wèi)生行為。

樣品采集與送檢。

（1）采集中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人發(fā)病期與恢復期雙份血清，選擇發(fā)病者中未用藥或較晚用藥的病人采集肛拭樣品。必要時可做動物試驗，觀察毒性強度及主要受損器官和臨床表現(xiàn)。

（2）對剩余食品、食品原料、食品添加劑分別取樣，對常用工具、刀具、容器等視情況采樣檢測。所采集的樣品在冷藏條件下，4小時內(nèi)送達化驗室；無冷藏條件的，于采樣后2小時內(nèi)送達化驗室。化驗室在檢樣送達后必須立即進行化驗。

（3）對疑似化學性食物中毒的，應盡可能進行現(xiàn)場快速檢測（亞硝酸鹽、農(nóng)殘等等）。

食物中毒診斷，按《食物中毒診斷標準及技術(shù)處理總則》的規(guī)定執(zhí)行。

根據(jù)流行病學調(diào)查及中毒標本的初步檢驗結(jié)果，初步認定為細菌性食物中毒，依法采取行政控制措施，防止食物中毒繼續(xù)發(fā)生和蔓延。

確定為細菌性食物中毒的中毒食品、原料，立即銷毀，嚴禁使用。

對中毒場所應采取相應的消毒處理。對發(fā)生中毒食品的容器、設(shè)備等責令該列車餐車及時清洗消毒，必要時予以銷毀。

講評。評估。對本次食物中毒事件的調(diào)查處理情況進行科學、客觀的評估總結(jié)，評估內(nèi)容包括食物中毒事件種類和性質(zhì)、事件對社會、經(jīng)濟及公眾心里的影響、應急響應過程、調(diào)查步驟和方法、對患者所采取的救治措施、調(diào)查結(jié)論等。評估內(nèi)容應包括有關(guān)經(jīng)驗和教訓的總結(jié)。

食物中毒演練心得篇十

為提高機關(guān)事故應急救援能力，有效處置突發(fā)事故，建立和完善科學、有效、運轉(zhuǎn)良好的應急救援體系，檢驗各應急部門的實戰(zhàn)效果，組織開展好機關(guān)人員食物中毒事故應急救援演練，特制定本方案。

一、演練目的

貫徹“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，建立和完善機關(guān)突發(fā)事件應急管理體系，形成統(tǒng)一領(lǐng)導、反應及時、科學決策、處置有序的應急系統(tǒng)，全面提升機關(guān)人員應對突發(fā)事件和風險能力。

二、應急演練領(lǐng)導小組和成員

總指揮：唐軍寅

副指揮：余子嘉、楊義明

組員：各部門負責人

三、演練時間、地點和參加人員

1.演練時間：擬定于2017年8月 20 日中午11點40分。

3.演練參加人員：機關(guān)全體人員

4.應急值班車輛：兩臺

四、應急演練

2017年8月20日中午11點40分，事故演練現(xiàn)場應急小組組長接到電話機關(guān)個別人員疑似有食物中毒現(xiàn)象，應急小組組長接到匯報后立刻對現(xiàn)場安全事故和緊急情況評估，隨即啟動突發(fā) 事件應急預案。

（一） 1、應急救援小組 任務：

（1） 救助中毒成員；

（2） 保護現(xiàn)場和維護現(xiàn)場秩序；

（3）管理各類應急物資；

（4） 與其他應急人員協(xié)同處理中毒事件。

2、重點事項：

應急領(lǐng)導小組組長接到事故信息后，及時趕機關(guān)應急救援指 揮中心，進行應急決策和指揮。

（二）、參加演練人員的分組及任務

1、食堂：食堂就餐人員出現(xiàn)群體發(fā)??；工作人員2人；就餐人數(shù)28人以上。

（1） 食堂人員按常規(guī)為成員開餐；

（2） 28人在食堂就餐；

（3） 就餐人員中體質(zhì)較差的1—2人首先出現(xiàn)發(fā)病，接著連續(xù)發(fā)生，發(fā)生集體中毒；

（4） 現(xiàn)場人員甲、現(xiàn)場人員乙，及時向食堂管理負責人 報告。

2、食堂管理負責人 職責：

（1） 接到信息后，及時向分管領(lǐng)導報告；

（2） 立即參與現(xiàn)場救援工作；

（3） 執(zhí)行分管領(lǐng)導指示；

（4） 保護好現(xiàn)場。

3、聯(lián)絡協(xié)調(diào)組 職責：

（1） 接到指令后，負責迅速通知指揮部各成員；

（3） 各組之間工作協(xié)調(diào)。

4、現(xiàn)場救援、控制組 職責：

（1） 負責實施現(xiàn)場搶救工作；

（2） 及時向指揮部報告情況；

（3） 維持好演練現(xiàn)場秩序。

5、后勤保障組 職責：

（1） 為事故應急救援提供好交通工具；

（2） 負責應急處置器材設(shè)施、物資購置、管理、調(diào)用和發(fā)放。

五、注意事項

1.聽到報告，相關(guān)人員馬上到位，領(lǐng)導小組成員必須第一時間到位。全體領(lǐng)導小組成員必須無條件服從組長的安排，在組長的領(lǐng)導下做好演練工作。

2.各部門注意聽好調(diào)度指令，組織好部門員工有秩序的演練。

3.沒有聽到應急領(lǐng)導小組的指示，請在集結(jié)地守侯。

為檢驗《xx公司人員食物中毒應急預案》的符合性、有效性，切實提高應對突發(fā)人員食物中毒事件快速反應和應急處置能力，確保在突發(fā)人員食物中毒事件時，能及時、有效地應對，實施應急救援機制，最大限度預防和減少食物中毒事件及其造成的損害。

一、演練時間：2017年11月15日下午16:30

二、演練地點：員工食堂

三、演練內(nèi)容：人員食物中毒的處理程序和方法

四、演練形式：培訓結(jié)束后，現(xiàn)場模擬演練

五、應急機構(gòu)：

指 揮 長：xxx

副指揮長：xxx

現(xiàn)場指揮：xxx（調(diào)度）

成員：公司全體安委會成員及食堂操作工

六、人員分工及職責任務：

1、指揮組：xxx

職責任務：指揮協(xié)調(diào)演練全過程，做好溝通，負責對內(nèi)分工、對外聯(lián)絡。

2、救護組：xxx

職責任務：負責救護傷員、聯(lián)系醫(yī)院

3、協(xié)助組：xxx

職責任務：負責醫(yī)藥、醫(yī)療物質(zhì)準備和取樣，并及時通知中毒者家

屬，同時做好現(xiàn)場周圍人員的問詢記錄。

4、現(xiàn)場警戒組：xxx

職責任務：負責保護現(xiàn)場，封存可疑食品，疏散無關(guān)人員，接待救護車。

七、應急演練過程：

1.報警

11月15日下午，食堂就餐人員張xx突然惡心、干嘔，逐暈厥在地。食堂工作人員發(fā)現(xiàn)后，立即制止其他人員就餐，并向調(diào)度報告（對講機）。

2.接警

當班調(diào)度接到報告后，立即吹響緊急哨，召集人員前往處置，同時向指揮長匯報。

3.現(xiàn)場處置

（1）各應急處置小組，在調(diào)度員的指揮下，分組行動：

指揮組：對各小組明確任務，并向安環(huán)部、公司辦匯報。

救護組：對中毒者進行催吐（大量灌服淡鹽水），同時聯(lián)系xx醫(yī)院，請派救護車。

協(xié)助組：準備足夠的十滴水協(xié)助催吐。對中毒者的嘔吐物進行取樣，同時聯(lián)系中毒者家屬，對當事人周圍人員的問詢記錄。

現(xiàn)場警戒組：對可疑食品立即封存、嚴密看管，并疏散周圍無關(guān)人員，同時安排1人在廠主干道拐彎處迎接救護車。

（2）復命

救護組：指揮長，救護組已將中毒者催吐，并聯(lián)系信鋼醫(yī)院，救護車正在趕來途中。

指揮組：密切觀察中毒者狀態(tài)，救護車趕到后送往醫(yī)院。

協(xié)助組：指揮長，中毒者的嘔吐物已取樣，中毒者家屬已通知到，現(xiàn)場問詢記錄已完成。

指揮組：將嘔吐物送檢，做好中毒者家屬的接待，保存好詢問記錄。 現(xiàn)場警戒組：指揮長，可疑食品已經(jīng)封存，無關(guān)人員已全部疏散，并安排1人在廠主干道拐彎處迎接救護車。

指揮組：嚴密監(jiān)視可疑食品，等待專業(yè)人員檢測，協(xié)助現(xiàn)場中毒者的救護。

4.處置結(jié)束

救護車到達現(xiàn)場后，搶救組將中毒者抬上救護車送往信鋼醫(yī)院。指揮長召集各小組集合。指揮長：搶救組安排2人前往醫(yī)院做好監(jiān)護；協(xié)助組將中毒者嘔吐物送檢，并做好中毒者家屬的安撫工作；警戒組安排2人監(jiān)視可疑食品，等待專業(yè)人員檢測或?qū)⒖梢墒称匪屯嘘P(guān)部門檢驗，并帶回檢驗報告。警戒組清理食堂現(xiàn)場，恢復秩序。

5.演練結(jié)束

（1）集合人員；

（2）指揮長講評；

（3）宣布演練結(jié)束。

（4）恢復現(xiàn)場秩序。

食物中毒演練心得篇十一

通過演練提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品衛(wèi)生安全意識,同時使醫(yī)療衛(wèi)生人員掌握食物中毒事件的應急處理工作及應急救援運行程序和方法,提高各專業(yè)隊伍協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力,有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害,保障公眾健康和生命安全,維護社會正常秩序.

二、組織領(lǐng)導。

×××衛(wèi)生局成立防制食物中毒模擬演練領(lǐng)導小組,由局長任組長,分管局長任副。

組長,相關(guān)單位和有關(guān)科室負責人為成員.防?？曝撠熝菥毜慕M織和效果評估.

組長:×××。

副組長:××××××。

成員:×××××××××××××××××××××××××××。

三、演練時間、地點。

演練時間:×××××；

演練地點:×××××××.

四、演練前準備工作。

１、演練前1-2天由主管部門向有關(guān)部門通報,以免引起不必要的恐慌.

２、演練前物資準備。

衛(wèi)生監(jiān)督所要準備的有關(guān)衛(wèi)生行政執(zhí)法文書:《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》、《樣品采集記錄表》、《衛(wèi)生行政控制決定書》、《證據(jù)保存通知書》、《現(xiàn)場檢查筆錄》、《詢問筆錄》、、《封條》以及記錄本等.

疾病預防控制中心準備各類重大食物中毒快速檢驗檢測技術(shù)和試劑、衛(wèi)生防護的用品、采樣器材和《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》等.

×醫(yī)療救治機構(gòu)配備必要的抗菌、解毒藥品和搶救設(shè)備；

３、參加演練人員在演練中應注意安全,避免發(fā)生各類事故.

４、資料組拍攝圖片、進行攝像,做好資料搜集和整理.（照相機、攝像機）。

五、演練內(nèi)容:。

1、×××單位發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病人,中毒病人被送往醫(yī)院救治.同時食物中毒事件發(fā)生學校和救治醫(yī)院在2小時內(nèi)盡快向衛(wèi)生局及教育局報告.

報告的主要內(nèi)容:發(fā)生食物中毒單位、地點、時間、中毒人數(shù)、主要臨床癥狀、可疑中毒食物、危害范圍、中毒原因的判定、危害范圍及采取的主要措施,需要解決的問題和要求等.

報告方式:電話報告.

2、×衛(wèi)生局接到食物中毒事件報告后,詳細記錄和核實發(fā)生食物中毒事件的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物和臨床表現(xiàn)等有關(guān)內(nèi)容.同時告知報告者,除及時搶救患者外,要保護好現(xiàn)場,保留可疑中毒食品和患者吐瀉物.核實后,迅速組織醫(yī)療、疾病控制和衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)開展食物中毒事件的現(xiàn)場處理工作,并及時報告×人民政府、×衛(wèi)生局和×食品安全委員會.

3、×衛(wèi)生監(jiān)督所接到衛(wèi)生局指令后,立即啟動食物中毒應急預案,迅速組織人員攜帶有關(guān)衛(wèi)生行政執(zhí)法文書、調(diào)查與取證工具等到達現(xiàn)場調(diào)查處理.保護事件現(xiàn)場,開展衛(wèi)生學調(diào)查、取證和控制工作.對剩余食品、食品原料及可疑中毒食品,填寫衛(wèi)生行政控制決定書,予以封存.對已售出的可疑食品,設(shè)法追回.對被污染的食品用工具及用具等,責令其徹底清洗消毒.×衛(wèi)生監(jiān)督所根據(jù)衛(wèi)生學調(diào)查、取證結(jié)果提出衛(wèi)生監(jiān)督意見,依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)提出行政處罰建議,報×衛(wèi)生局決定,并執(zhí)行處罰決定.

4、疾病預防控制中心開啟檢驗快速通道對采集樣品進行檢驗.疾病預防控制中心組織開展流行病學調(diào)查,調(diào)查結(jié)束后,撰寫技術(shù)分析報告,并按規(guī)定報送衛(wèi)生局和衛(wèi)生監(jiān)督所.

5、現(xiàn)場調(diào)查處理有關(guān)要求。

流行病學調(diào)查。

（1）了解72小時的食譜,特別是共同飲食食譜,有無續(xù)發(fā)病例,對與中毒病人有共同飲食史而未發(fā)病的人,人群中有對照意義的健康人同樣也要做好個案調(diào)查.

（2）向病人和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經(jīng)過以及事件相關(guān)的情況,病人的癥狀、體征,發(fā)病人數(shù)、經(jīng)過,嘔吐物、排泄物的性狀,特別是首發(fā)病例的情況.

（3）調(diào)查內(nèi)容一般應由患者自述,病重或無力表達者,可由其監(jiān)護人代述.

（4）應盡可能對所有中毒患者進行個案調(diào)查,中毒人數(shù)不足100人時,至少應調(diào)查80%以上人數(shù)；超過100人時,至少應調(diào)查60%以上人數(shù).《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》完成后,由兩名調(diào)查人員和被調(diào)查者分別簽字.

樣品采集與送檢。

（1）采集中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人發(fā)病期與恢復期雙份血清,選擇發(fā)病者中未用藥或較晚用藥的病人采集肛拭樣品.必要時可做動物試驗,觀察毒性強度及主要受損器官和臨床表現(xiàn).

（2）對剩余食品、食品原料、食品添加劑分別取樣,對熟食間操作臺面,存放熟食品冰柜、熟食,常用工具、刀具、容器,熟食操作人員的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆蟲等視情況采樣檢測.所采集的樣品在冷藏條件下,4小時內(nèi)送達化驗室；無冷藏條件的,于采樣后2小時內(nèi)送達化驗室.化驗室在檢樣送達后必須立即進行化驗.

（3）對疑似化學性食物中毒的,應盡可能進行現(xiàn)場快速檢測.

衛(wèi)生學調(diào)查。

（1）對中毒餐次食品加工場所進行衛(wèi)生勘驗,了解中毒餐次的菜譜、食物來源、原料質(zhì)量、加工方法、儲存條件、存放方式與時間、操作場所的衛(wèi)生與消毒情況,并做好現(xiàn)場筆錄.

食物中毒演練心得篇十二

為了切實提?我院應對突發(fā)?堂?品安全故事的應急救援能?，保障醫(yī)院職?和患者的?體健康，根據(jù)國家頒布的《突發(fā)公共衛(wèi)?事件應急條例》、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒事件衛(wèi)?應急預案》等的相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合實際，制定本預案。

?、?作原則。

（?）以?為本，以防為主。

1、以保障全院醫(yī)患的?命安全和?體健康是應急?作的出發(fā)點和落腳點。在處置?堂?品安全事故時要以?命救助為主，最?限度地減少?員傷亡，將?品安全事故的影響降低到最低。

2、本院職能部門應加強?堂?品安全監(jiān)管，積極開展?堂?品安全事故的預防?作，切實做好實施預案的各項準備?作。

3、?作中要以相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章為指導，與有關(guān)政策相銜接，確?決策科學、反應及時的處置?式。

（?）統(tǒng)?領(lǐng)導，協(xié)調(diào)配合。

1、成??堂?品安全事故應急領(lǐng)導?組，統(tǒng)?指揮?堂?品安全事故應急處置?作，整合現(xiàn)有資源，提?應急處置效率。

2、?堂?品安全事故管理的原則，按照職責分?，密切合作，認真落實各項應急處置措施。

3、健全?堂?品安全信息報告溝通制度，整合本鎮(zhèn)應急資源，加強協(xié)同作戰(zhàn)能?；必要時迅速要求市?品安全委員會調(diào)度應急資源，以應對突發(fā)?堂?品安全事故。

（三）信息公開、科學果斷。

1、各有關(guān)職能部門要積極主動公布相關(guān)信息，保障信息通暢。

2、?堂?品安全關(guān)系全院職?及病患?體健康與?命安全，有關(guān)職能部門接到事故報告后，要在第?時間趕到事故現(xiàn)場，依靠科學，提?效率，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時將情況上報有關(guān)部門。

三、適?范圍。

本預案適?于全院職?及病患出現(xiàn)的突發(fā)?堂?品安全事故時的應急處置與搶救措施。

四、應急組織機構(gòu)及職責。

1、?堂?品安全事故應急組織機構(gòu)。

成??堂?品安全事故應急處理領(lǐng)導?組。

組長：分管副院長。

成員：總務科長、保衛(wèi)科長、醫(yī)務科長、護理部主任。

2、?堂?品安全事故?組成員職責。

組長：負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應的應急?作安排。

副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體?作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成?字材料。

組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)?、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系，查明事因，及時落實相關(guān)?作安排，并向?品中毒?員及家屬做好解釋?作。

五、?堂?品安全事故應急處置流程。

1、對?物中毒者采取緊急處理。

（1）停?使?中毒?品（飯菜）；

（2）采集病?排泄物和可疑?品等標本，以備檢驗；

（3）組織好對中毒?員進?救治；

（4）及時將病?送醫(yī)院進?治療；

（5）對中毒?物及有關(guān)?具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時性措施；

2、對中毒?品控制處理。

（1）保護現(xiàn)場，封存剩余的?物或者可能導致?物中毒的?品及原材料；

（3）經(jīng)檢驗，屬于被污染的?品予以銷毀或監(jiān)督銷毀；

3、對相關(guān)?品采取相應的消毒措施。

（1）封存被污染的?品?具及?具，并進?清洗消毒。

食物中毒演練心得篇十三

一、領(lǐng)導小組：

學校安全工作領(lǐng)導小組

二、應急處理程序：

1、在食品加工、供應過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時報告校醫(yī)室，由校醫(yī)初步檢查確定，做出以下措施：

（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

1）初步診斷、治療、護理患病的師生。

2）立即報告學校安全工作領(lǐng)導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。

3）立即撥打急救電話120或者與附近醫(yī)院聯(lián)系救治患病師生。

4）立即向上級有關(guān)部門報告。

5）收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

3、學校主管領(lǐng)導立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向區(qū)教育局主管部門匯報，指揮以下部門工作：

（1）責令食品立即停止食品加工、供應活動。

（2）由校醫(yī)負責立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間間距離發(fā)病時間不得超過2小時。

（3）負責保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

（4）班主任負責協(xié)助校醫(yī)護理患病學生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

（5）德育處做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校制定專人接受新聞部門采訪；協(xié)助學校領(lǐng)導做好善后處理工作。

（6）校醫(yī)室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預測發(fā)展趨勢。

（7）總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

（8）食堂負責人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

食物中毒演練心得篇十四

為有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生、及時處理師生食物中毒事件，防止事態(tài)的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據(jù)中華人民共和國《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》有關(guān)精神，結(jié)合我市學校實際，特制訂本處理預案。

一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：

由于食品供應部門向師生提供的食品的質(zhì)量問題，或是因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

二、事故的預防：

1、學校加強食品衛(wèi)生工作的管理，進一步完善學校食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。

2、加強學校食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。

3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應部門嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學校;規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間;嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染;做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時;嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

4、規(guī)范師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛(wèi)生要求，飲用水存放環(huán)境整潔，并加強日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即停用;飲水機要定期消毒，并由供水商安排專業(yè)人員進行消毒。

5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食習慣。

三、事故的處理：

1、一旦發(fā)生事故，必須在2小時以內(nèi)向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。

2、學校主要領(lǐng)導應召集學校安全工作領(lǐng)導小組人員，研究情況，并根據(jù)情況，制定工作方案，落實人員分工。

3、學校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾控中心等部門做好調(diào)查工作，在縣衛(wèi)生監(jiān)督所等部門的指導下做好相關(guān)工作。

4、積極做好中毒學生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系學生家長，如實向?qū)W生家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。

5、與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。

四、責任追究：

在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中，有關(guān)單位和個人未按規(guī)定履行職責、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者，學校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節(jié)嚴重的，要依法追究相應的法律責任。

五、組織機制：

1、組織領(lǐng)導(略)。

2、人員分工(指揮、教育、管理、報告、協(xié)助調(diào)查、協(xié)調(diào)、陪護中毒者等)。

食物中毒演練心得篇十五

為了提高我校預防和控制突發(fā)食物中毒事件的本事和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和學校穩(wěn)定，根據(jù)《_食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂與學生團體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《_辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部、_關(guān)于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見的通知》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件要求，結(jié)合本校實際，特制定本應急預案。

1、預防為主、常備不懈。

宣傳普及食物中毒防治知識，提高全校師生的防護意識和學校周圍公共衛(wèi)生水平，加強對食堂衛(wèi)生日常管理和督促，發(fā)現(xiàn)問題及時采取有效措施。

2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導。

組長：xxx。

負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

副組長：xxx。

協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情景，構(gòu)成文字材料。

組員：xxx。

負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

組員：各教研組組長及各班班主任、

供給一線的情景，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

成立由學校校長陶光永任組長，黃旭、管濤為副組長，陳旺為辦公室主任的學校突發(fā)食物中毒事件應急領(lǐng)導小組，負責及時處理、上報、協(xié)調(diào)與落實學校的食物中毒的防治工作。

3、加強領(lǐng)導、落實職責。

突發(fā)食物中毒事件的預防與控制工作實行一把手負總責，逐級簽訂工作職責狀。

4、快速反應、運轉(zhuǎn)高效。

建立預警、救治快速反應機制，增強應急處理本事。按照“四早”要求，快速反應，及時準確處置。

(一)應急食物中毒小組成員及職責。

1.由學校校長任組長，負責學校突發(fā)食物中毒事件應急小組的全面指揮，出現(xiàn)團體性食物中毒爆發(fā)，學校應以最快的通訊方式在2小時之內(nèi)向縣疾病預防控制中心報告，同時向教育局報告。

2.總務處負責突發(fā)食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障，具體負責學校食品衛(wèi)生安全工作。

3.食堂管理員加強對食堂衛(wèi)生按量化分級管理進行經(jīng)常性檢查，食物中毒相關(guān)衛(wèi)生知識的宣傳。

4.班主任及任課教師做好突發(fā)食物中毒事件衛(wèi)生宣傳工作。進入應急狀態(tài)后，全面啟動突發(fā)食物中毒應急預案，由校長親自指揮。

(二)應急程序。

一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時，在_門的指導下，全面啟動突發(fā)食物中毒應急預案：

1.班主任、教研組組長或在場教師要立即把事件通知學校突發(fā)食物中毒事件的總指揮。

2.校長及主管校長要立即趕到現(xiàn)場，統(tǒng)一指揮，具體聯(lián)系急救中心，并在第一時光報告教育局、縣疾病預防控制中心等；在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的詳細情景和處理結(jié)果向教育局報告。

3.班主任立即將發(fā)病學生送往醫(yī)院，協(xié)助醫(yī)療部門治療，聯(lián)系中毒學生家長，安撫他們的情緒，取得家長的合作。

4.總務處負責調(diào)查廚房、工作人員情景，炊具、設(shè)備和食品原料加工現(xiàn)場，待確認后等待_門處理，事件發(fā)生后對相關(guān)場所進行消毒，做好后勤保障。

5.村衛(wèi)生室工作人員負責臨時急救處理，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，并進行封存，以便_門的檢查。

6.聯(lián)系學校食堂車輛應急出車。

7.突發(fā)食物中毒應急處置完成后，爭取在最短時光內(nèi)恢復正常教學秩序。

8.對突發(fā)食物中毒事件反映出來的問題，要進行整改，防止事件再發(fā)生。

9.凡是瞞報、緩報，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，就要做相應的處理。

10.事情處理結(jié)束了，還要對學生進行相關(guān)的預防教育。

食物中毒演練心得篇十六

為預防幼兒園食物中毒事件的發(fā)生，保證全體幼兒的'身體健康和生命安全，特制定本預案。

一、工作原則

沉著應對，措施果斷，快速反映，高效處置。

預防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導，警鐘長鳴，分級負責。

二、應急領(lǐng)導小組

組長（園長）：

副組長（副園長）：

成員：

三、日常工作要求：

（1）食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現(xiàn)成的食品。

（2）掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。

（3）原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地。食品的`存放、加工、分發(fā)要生熟分開。

（4）已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

（5）飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。

（5）飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄。

（6）各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。

四、應急處置措施

（1）及時逐級報

一旦發(fā)生食物中毒，當班老師應及時向園領(lǐng)導或辦公室報告，園領(lǐng)導則向上級食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、醫(yī)院和縣教育局報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒的原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

（2）立即搶救中毒幼兒

園領(lǐng)導在第一時間組織人員，立即將中毒幼兒送醫(yī)院搶救。救治組或發(fā)現(xiàn)人以最快速度將中毒人員送往當?shù)匦l(wèi)生院（所）或就近醫(yī)院，無交通工具時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助，同時時報歙縣市場監(jiān)督管理局電話_________聯(lián)系人xxx。

（3）保護現(xiàn)場、保留樣品

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

（4）如實反映情況

園負責人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。

（5）對中毒食物的處理

在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。

五、注意事項：

（1）工會和園領(lǐng)導要做好穩(wěn)定師生情緒工作，要求各類人員在事件結(jié)果公布之前，不以個人名義發(fā)表言論，以免引起不必要的混亂。

（2）如有個別家長來園探視，班主任要引到園領(lǐng)導處，由突發(fā)事件指揮領(lǐng)導小組統(tǒng)一安排做好家長的思想工作和接待工作，其他人不得介入。

（3）事故發(fā)生后，班主任要注意維護其他幼兒正常的學習秩序和工作秩序，安置組組長組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

（4）如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過突發(fā)事件指揮領(lǐng)導小組同意，未經(jīng)同意，任何部門和個人不得接受采訪，以避免報道失實。

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