語文學習不僅僅是為了應付考試，更是為了提升我們的思維能力和綜合素質。如果我們想寫出一篇好的文章，首先要做好充分的準備工作。如果你不知道如何寫總結，可以參考以下這些范文來啟發(fā)自己。
食品的科技論文篇一
現(xiàn)實生活中的鞋子有許多的不方便之處。于是我就想到了設計各種奇妙的鞋子，給人們帶來許多方便之處。
演員們穿上我設計的音樂鞋子，只要他們一跳，鞋子就發(fā)出美妙的樂曲。你看他們在舞臺上唱呀、跳呀、歌聲是多么的悅耳，舞姿是多么優(yōu)美。臺下的觀眾為他們喝彩。喝彩之余又疑惑了，咦！音樂的伴奏是哪里來的呢？沒有看見樂隊，沒有放樂曲，??！原來是演員們的音樂鞋在為他們伴奏，真是有趣。
觀光旅游的人們穿上了我設計的變速鞋，這種鞋子上有個小型遙控器，可以控制行速的快慢和轉換方向。在風景優(yōu)美的地方，按一下，慢速鍵就可以在這里盡情的游玩；再按一下快速鍵，一眨眼的工夫就到了另外一個景點。穿上它旅游觀光，既方便又快捷，真是開心無比。
在漆黑的夜晚，出現(xiàn)了一些光亮，這些亮光有的去了醫(yī)院，有的進入了工廠。對了，這是值班的叔叔和阿姨穿上我設計的夜光鞋。這種夜光鞋鞋尖有個燈泡，只要把開關打開，燈泡就會發(fā)亮，夜里就不會深一腳淺一腳地走路，真是方便極了。
大家穿上我設計的調溫鞋，夏天比穿涼鞋還快，冬天比穿棉鞋還暖和……春秋兩季穿上它不能不熱真是舒服。
夢想總會實現(xiàn)的。兒童的夢是豐富多才彩的，若有夢就有追逐，從小立志為實現(xiàn)夢想而努力奮斗，那么我相信在不久的將來我的夢想一定會實現(xiàn)。
食品的科技論文篇二
目前,我國農(nóng)業(yè)科技成果實現(xiàn)轉移和產(chǎn)業(yè)化的主要方式有以下幾種:
1.1政府主導的科技開發(fā)區(qū)模式政府組織資金與人員進行示范推廣,是我國農(nóng)業(yè)科技成果轉化的主要方式。其主要模式是“優(yōu)秀科技企業(yè)+完備的技術開發(fā)區(qū)+高效率的服務隊伍+優(yōu)秀項目培育輻射區(qū)”。其優(yōu)點是可實現(xiàn)農(nóng)業(yè)科技成果的引進、示范、展示、培訓、研討、推廣、輻射等一站式綜合服務功能和完備而良好的自然環(huán)境和社會環(huán)境,適宜于重大農(nóng)業(yè)科技成果集群轉化、集中展示和實施。缺點是,要求條件過高,絕大部分地區(qū)難以達到,同時,因大部分計劃為科研人員或政府管理部門制定,與農(nóng)村發(fā)展實際需求相距較遠,農(nóng)戶只能被動接受,應付現(xiàn)象較為突出。
1.2政府引導服務型模式政府引導服務型模式是把縣級科技推廣人員下派農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第一線,與農(nóng)民結成利益共同體,實現(xiàn)“高位嫁接、重心下移”(科技特派員制度)。
1.3企業(yè)主導的經(jīng)濟共同體模式企業(yè)主導的經(jīng)濟共同體模式是市場主導下的成果轉化模式,以“農(nóng)業(yè)科技成果+農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)+農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地+農(nóng)戶”為特征。其優(yōu)點是科技成果能迅速轉化推廣,缺點是農(nóng)戶參與的盲目性較大,公司占絕對的主導地位,農(nóng)戶與公司之間信息不對稱,利益分派不均,農(nóng)戶常為利益受損的主體。
1.4專業(yè)協(xié)會主導的合作社模式專業(yè)協(xié)會主導的合作社模式以“農(nóng)業(yè)科技成果+示范產(chǎn)區(qū)+合作+示范農(nóng)戶”為特征,具有同類商品生產(chǎn)者或經(jīng)營者合作的同質性、產(chǎn)供銷一體性、產(chǎn)品生產(chǎn)與加工領域多樣性的特點,有利于把分散的、個體的農(nóng)民組織起來,有計劃、有規(guī)模地將農(nóng)產(chǎn)品打入市場,交易費用低,市場化程度高。
1.5農(nóng)戶主導的家庭農(nóng)場模式農(nóng)戶主導的家庭農(nóng)場模式是以家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制為基礎,以農(nóng)戶為單位的小規(guī)模經(jīng)營模式。研究開發(fā)以農(nóng)戶核心的農(nóng)業(yè)科技成果轉化模式,對我國農(nóng)村經(jīng)濟、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民增收、徹底解決“三農(nóng)”問題意義重大。其特點是成本低、投資少、見效快。其缺點是由于信息不對稱,農(nóng)民難以準確把握成果的適應性與市場的真實需求、發(fā)展前景,盲目性大,失敗的可能性也大。
1.6科研單位主導的示范基地模式以“科研單位+示范農(nóng)戶+現(xiàn)場推介”為主要特征,要求科研成果實用性強,具備顯著的增收效果。其缺點是示范作用有限,多適用于新成果的展示。
1.7非政府推廣合作組織國外許多國家以此為主要的農(nóng)技推廣組織,是以農(nóng)戶自愿為基礎的微利型公司,也是我國今后應大力發(fā)展的方向之一。目前,我國尚處于多種轉化形式共存,相互補充階段,但不論何種轉化方式,均對農(nóng)村經(jīng)濟與農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了一定的帶動作用。
2農(nóng)業(yè)科技成果轉移中存在的問題
2.1“三農(nóng)”問題截至20xx年底,全國農(nóng)村土地面積占全國總量的94.7%。農(nóng)村人口9億人,是我國貧困人口集中分布地區(qū)。目前農(nóng)村存在的主要問題是“三農(nóng)”問題,“三農(nóng)”問題關系到國民素質、經(jīng)濟發(fā)展、社會穩(wěn)定和國家富強。導致“三農(nóng)”問題產(chǎn)生的根源是我國經(jīng)濟的“二元”結構問題?！叭r(nóng)”問題是我國農(nóng)村的主要問題,也是造成科技成果轉化率、產(chǎn)業(yè)化水平較低的主要原因。2.1.1農(nóng)民問題農(nóng)民問題是“三農(nóng)”問題的核心,其主要問題有以下幾方面:(1)人口多,貧困人口集中,素質差。全國9億農(nóng)民,實際在農(nóng)村生活的人口占53.4%,文化技術水平低。貧困縣592個,貧困人口1.28億人,占農(nóng)村總人口的13.4%。其中,山西省總人口3400萬人,農(nóng)業(yè)人口2393萬人,全省國定貧困縣35個(2300元/人年),省定貧困縣22個(1550元/人年),貧困村10863個。貧困人口276萬人,占農(nóng)業(yè)人口的11.8%。(2)老齡化問題日益突出。主要青壯勞動力轉移到城市,農(nóng)村勞動力后繼乏人。(3)收入水平低。20xx年全國農(nóng)村居民人均純收入5919元,其中貧困縣農(nóng)民純收入3274元,中國城鎮(zhèn)居民全年人均可支配收入19109元,城鄉(xiāng)居民收入比為3.23∶1。
2.1.2農(nóng)業(yè)問題農(nóng)業(yè)問題的關鍵是土地問題。雖然中央政府明確耕地面積控制紅線1.2億hm2的目標不動搖,但事實上存在土地逐年減少的問題。保證糧食等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面臨挑戰(zhàn)。其次是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平較低,多數(shù)仍然是自給自足或小規(guī)模經(jīng)營,沒有形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,經(jīng)濟效益差。優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構,實行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是增加農(nóng)民收入的關鍵。另外,勞動生產(chǎn)率低下,機械化程度低,靠天吃飯仍然是農(nóng)業(yè)主要生產(chǎn)方式,勞動生產(chǎn)率低下。
2.1.3農(nóng)村問題農(nóng)村體制滯后,基礎設施落后,地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展不平衡,特別是農(nóng)村與城市仍有較大差距,國家對農(nóng)村的投入不足。例如,20xx年,農(nóng)村為國家貢獻的稅收占國家稅收的26%,得到的財政撥款僅占9%,農(nóng)村存款占銀行存款的1/3,貸款卻只占9%。加大農(nóng)村投入,仍是今后一個時期我國政府必須重視的問題。另一方面,農(nóng)村綜合服務體系不健全,比如,農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售與流通、金融服務、醫(yī)療與文化等體系還沒有建立健全起來。
2.2影響農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要原因
(1)科研、教育、推廣、生產(chǎn)嚴重脫節(jié)。當前農(nóng)業(yè)科技推廣是政府直接領導下開展的農(nóng)業(yè)科技推廣,行政傾向性強、市場導向性差。農(nóng)業(yè)科技對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的貢獻率僅為35%~40%,而發(fā)達國家達70%~80%。黃革新,奧小平農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)轉移現(xiàn)狀與存在的問題本刊e-mail:[email?protected]決策參考(2)農(nóng)民文化素質差,合作組織發(fā)展緩慢。我國6億農(nóng)村勞動力的60%以上僅為小學文化程度,特別是大量青壯年勞動力流向城市二、三產(chǎn)業(yè),導致農(nóng)業(yè)從業(yè)人員素質更加低下,接受新知識、新技術、新信息能力差,市場意識缺乏,影響了對成果的接受吸收能力。現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)合作組織處于初級階段,發(fā)展規(guī)模小,結構松散,穩(wěn)定性差,不能及時有效地為農(nóng)民提供生產(chǎn)技術、市場信息、購銷、資金、加工、儲備等多樣化的服務。(3)資金投入嚴重不足。我國農(nóng)業(yè)科研投入是全國農(nóng)業(yè)gdp的0.2%~0.5%,推廣經(jīng)費更少,而且和生產(chǎn)、產(chǎn)后相脫節(jié)。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計,全國20個縣286個專業(yè)技術推廣站中只有13%可以開展技術推廣工作,其余87%不具備開展成果轉化工作的技術與資金,許多機構已經(jīng)名存實亡。(4)農(nóng)業(yè)科技推廣隊伍整體素質低。擁有大專以上學歷的技術推廣人員僅占技術推廣人員總數(shù)的28%,其中本科學歷以上人員占10%,鄉(xiāng)級農(nóng)技推廣人員中,本科學歷以上人員僅占3.7%。(5)農(nóng)業(yè)科技信息傳遞手段與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展要求不相適應。至20xx年底,全國已建立農(nóng)信通網(wǎng)站近2萬個,但這些網(wǎng)站集中分布于北京及沿海城市,西部很少,即使西部所建網(wǎng)站,其信息資源規(guī)模較小,農(nóng)業(yè)信息服務不到位,能力弱,信息時效性較差。為此,山西省科技廳聯(lián)合多個部門與日本國際協(xié)力機構(以下簡稱jica)合作,以構建改善雁門關地區(qū)生態(tài)環(huán)境,引導農(nóng)戶脫貧致富的“生態(tài)與經(jīng)濟共舉”的模式為目標,開展了“中日技術合作山西省雁門關地區(qū)生態(tài)環(huán)境恢復與扶貧項目”(下簡稱“雁門關項目”),構建了“參與式pdca項目管理模式”。
3參與式pdca項目管理模式構建
3.1參與式方法簡介
參與式方法的內(nèi)涵:參與式的核心是項目的主體是受益群體,而其他利益相關者,如行政管理部門、科研部門和外來援助者是發(fā)展項目的協(xié)調者?；驹瓌t:與項目的利益相關者建立伙伴關系,尊重鄉(xiāng)土知識和群眾技能,重視項目實施過程,只有受益主體在實施過程中的作用得到加強,他們的責、權、利得到明晰,這樣的項目才是可持續(xù)的。參與式方法與傳統(tǒng)方法的比較見圖1。因應用領域和目的不同,參與式工具較多,常用工具見圖2。不過,常用的pra工具主要是半結構訪談、資源圖、剖面圖、問題樹等。
3.2參與式pdca項目周期模式管理框架
pdca是英語單詞plan(計劃)、do(實施)、check(評估)和ac(t改進)的第一個字母,pdca周期模式管理是全面質量管理體系運轉的基本方法。雁門關項目采用pdca周期管理模式用于項目制訂計劃和實施,開展定期監(jiān)測并將監(jiān)測結果反映在修改的計劃中,使項目的日常監(jiān)測與階段性的評估有機結合,形成項目管理的體系,從而使計劃更能符合實際情況、更加合理。項目的pdca周期模式管理見圖3。
3.3參與式方法的運用
雁門關項目在pdca周期模式管理的全過程中綜合運用了參與式方法,使其成為項目執(zhí)行的基本原則之一,形成了“參與式pdca周期管理模式”。其主要內(nèi)容為:圍繞項目總體目標,各參與方(政府、科研、農(nóng)民等)根據(jù)自己的職責、分工,進行資源整合,協(xié)調開展工作。在參與式項目管理中,pdm是項目計劃與項目管理的依據(jù),所有的工作均要圍繞pdm展開,如有必要對pdm進行修正,也必須經(jīng)過充分的調研與相關部門的協(xié)商才能進行,避免了因個別人員臨時想法而對項目計劃進行干涉,保證了項目執(zhí)行的連續(xù)性與可持續(xù)性。在此基礎上,雁門關項目根據(jù)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的規(guī)律與該地區(qū)的特點,形成了生態(tài)恢復型畜產(chǎn)養(yǎng)殖模式,構建了圈舍養(yǎng)殖技術向廣大農(nóng)村實行產(chǎn)業(yè)化轉移的新模式,形成了管理人員、科技人員與農(nóng)戶間有機合作、協(xié)同創(chuàng)新、利益共享的良性互動。經(jīng)過項目4年的建設,項目示范村草地面積增加53%,農(nóng)牧業(yè)收入增加84%。且項目不僅在山西省大面積推廣,其實施經(jīng)驗與項目管理模式在新疆、內(nèi)蒙古、四川等地也得到推廣。
食品的科技論文篇三
比較５種外部環(huán)境因素與農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資的相關程度，對比前２個指標可知，外部環(huán)境對農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資的影響程度處于居中水平，外部環(huán)境各因素對農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資的影響程度差異比較明顯，其中程度最大的是政府及相關部門的政策扶持和引導力度，比重為０．８９９；其次為法律法規(guī)體系的保障，比重為０．８５；相關程度最低的是產(chǎn)權交易市場建設，比重為０．７３。以上數(shù)據(jù)表明，外部環(huán)境對農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資的影響作用是不可忽視的。
該文根據(jù)河北省石家莊、保定、廊坊和唐山４個地區(qū)３００家農(nóng)業(yè)科技企業(yè)的調查數(shù)據(jù)，分析了河北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資各影響因素的影響程度。通過比較研究得出，農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資需求主體影響的相關性顯著，供給主體影響的相關性相對較低，而外部環(huán)境的影響程度則處于居中水平。這說明對于河北省來說，農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資的需求主體對其發(fā)展起著關鍵作用，理論上供給主體和外部環(huán)境對農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資的影響也是至關重要的，而數(shù)據(jù)顯示其影響不太顯著可能是因為農(nóng)業(yè)科技企業(yè)對它們的認識不全面，造成了對農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資的綜合作用不太明顯。根據(jù)表２的數(shù)據(jù)，綜合１５種因素對河北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資影響的相關程度由高到低排名。其中需求主體中的'農(nóng)業(yè)科技企業(yè)項目的技術性和先進性對農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資影響的程度最大，外部環(huán)境中的政府及相關部門的政策扶持和引導力度次之。
２．１提高農(nóng)業(yè)科技企業(yè)的技術創(chuàng)新和管理能力
提高農(nóng)業(yè)科技企業(yè)的技術創(chuàng)新和管理能力，需要從企業(yè)自身和外部環(huán)境２個方面開展工作。首先，企業(yè)的管理者要重視企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，培養(yǎng)技術人員的創(chuàng)新精神，加強企業(yè)自身的技術積累。因為企業(yè)管理者是企業(yè)主要的決策者、信息掌控與傳播者，其對技術創(chuàng)新的態(tài)度將會對企業(yè)技術創(chuàng)新能力的提高產(chǎn)生決定性的影響。其次，企業(yè)要不斷從各知名院校的研究生、大學生中引進大量的管理、技術人員，建立一整套促進技術開發(fā)和技術創(chuàng)新的激勵機制，在待遇、股份、考核、晉級、培訓等方面向技術人員傾斜，提高技術人員的創(chuàng)新的積極性和主動性。最后，還要注重政府政策調節(jié)的外部作用，政府應該利用各種方式在企業(yè)技術創(chuàng)新方面為其提供資金支持，例如稅收優(yōu)惠、財政補貼、貸款援助等，幫助企業(yè)解決技術研發(fā)資金不足的問題。
２．２增加風險投資機構的融資渠道和資金規(guī)模
要想增加風險投資的融資渠道就必須加大對民間資金的吸引力，實現(xiàn)多種方式、多種渠道的融資。２０１３年河北經(jīng)濟年鑒數(shù)據(jù)顯示，２０１２年河北省城鄉(xiāng)居民人民幣儲蓄存款年末余額已達到２．０７萬億元。這些數(shù)額龐大的民間資金因一些政策原因而游離在風險投資領域之外，且極少有投資的渠道。所以，政府可以制定和實施各種鼓勵民間資本進入風險投資的政策制度，例如設立民間風險投資基金，并對這類基金的設立程序，約束資金的運用方向。除了民間資本外，政府還可以引導商業(yè)銀行，保險公司，證券公司，大型公司等通過購買股票或者組合投資的形式將風險資金注入到風險投資領域。這樣擴大風險投資資金來源渠道，能使河北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資主體結構多元化，增加了風險資本的規(guī)模。
２．３加大政府及相關部門的政策和法律扶持
第一，健全有關農(nóng)業(yè)科技風險投資的法律法規(guī)，明確風險投資的法律地位。通過以法律的形式規(guī)定有關稅收減免、信貸擔保等方面優(yōu)惠政策，例如為農(nóng)業(yè)技術創(chuàng)新項目提供低息貸款或貸款貼息、為農(nóng)業(yè)企業(yè)技術創(chuàng)新貸款提供擔保等，并保證政策的穩(wěn)定性和連續(xù)性，以便更大程度地吸引風險資本進入農(nóng)業(yè)科技企業(yè)。第二，制定農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新法，保證對初創(chuàng)時期的農(nóng)業(yè)科技企業(yè)給予資助，因為初創(chuàng)時期的農(nóng)業(yè)科技企業(yè)風險很大，缺乏信用評估，且核心人員基本為研發(fā)人員，缺乏財務管理經(jīng)驗，沒有達到風險投資機構的標準，所以，一般通過申請政府各項扶持基金來融資。第三，通過立法，可以確定投資的優(yōu)先發(fā)展領域，明確規(guī)定鼓勵、允許、限制的投資方向，對投資予以引導和調控，促進農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資的發(fā)展。
食品的科技論文篇四
睛眼被喻為心靈的窗戶，它是五官之首，是人體中最重要的器官之一，對于人們的工作、學習和生活均至關重要，誰都希望自己擁有一雙美麗而炯炯有神的眼睛，而要保護好自己的眼睛，可不是一件容易的事。
小學生要保護眼睛不近視，主要是讀寫的姿勢要正確，眼睛與書之間要保持30厘米以上距離，不在強烈的太陽光下和太暗的光線下看書，也不要在走路、乘車時看書，不要躺著和趴著看書，讀寫時間也不要太長，我們學校就開展了讓孩子在室外有足夠的活動時間來保護我們的視力活動，另外還要堅持做好眼保建操，還要向窗外遠眺或看一些綠色植物。
不要長時間觀看電視節(jié)目、操作電腦和玩電子的游戲；現(xiàn)在人們工作、學習越來越多的人使用電腦，就連我們小學生寫完作業(yè)后也要上網(wǎng)玩一會網(wǎng)絡小游戲，但最好不要超過一個小時，要保持一個最適當?shù)淖藙?，眼睛與屏幕的距離應在40—50厘米，使雙眼平視或輕度向下注視熒光屏，這樣可以使頸部肌肉輕松，并使眼球暴露面積減小到最低，電腦室內(nèi)光線要適宜，不可過亮或過暗，也可以通過設置屏幕色調、飽和度、亮度來保護眼睛。
使用電腦的姿勢也很重要，最好使用可以調節(jié)高低的椅子，使操作者與電腦屏幕中心位置在同一水平線上，坐著時應有足夠的空間放雙腳，不要交叉雙腳以免影響血液循環(huán)。經(jīng)常使用電腦的人容易患上“干眼癥”，就是我們用電腦時間長了，人會感到眼睛疲勞、視線模糊、眼睛干燥或充血、畏光、酸脹甚至喪失眼睛的聚光能力。如是出現(xiàn)眼睛干澀、發(fā)紅、有灼熱感或有異物感、眼皮沉重，看東西模糊，甚至出現(xiàn)眼球脹痛或頭痛，就需要到醫(yī)院看眼科醫(yī)生了。
我在網(wǎng)絡上看到電腦操作者在熒光屏前工作時間長，視網(wǎng)膜上的視紫紅質會被消耗掉，而視紫紅質主要由維生素a合成，多吃富含維生素a的食物，如；動物肝臟、胡蘿卜，西紅柿、紅薯、菠菜、豌豆苗等，保護眼睛也可以從飲食上下功夫，多吃新鮮蔬菜對保護眼睛，防治眼疾，提高視力也是非常有益的。
食品的科技論文篇五
自從去了溫州科技館，我就感受到了科技是多么的神奇！
科技館內(nèi)有許多神奇的科技，比如說科技館的三樓一進去就能看見切西瓜游戲。在那里玩“切西瓜”不是用手觸碰的，而是站在指定的位子上切，你要切哪個，只需抬起手在相應位置劃一下就可以了。但是是怎么感應到的呢？如果有很多人一起玩，那又是誰來控制的？真的讓人百思不得其解。
我撓了撓頭，帶著疑惑走進一樓的水上樂園，這里到處都很神奇，而令我印象最深的就是無源之水了。一個懸空的水壺，不斷往外涌出水來，我極為震驚，居然是懸空的！我看了看它的后面并沒有發(fā)現(xiàn)什么，但看到水的時候，我又產(chǎn)生了一個疑問——為什么水流不光？我剛看了旁邊什么都沒有水管呀，難道我看的太快沒發(fā)現(xiàn)？我就瞪大眼珠又看了一遍，真的什么都沒有，那么水又是從哪里來的？真是神奇呀。
科技的力量不容小覷，科技館的每樣東西都讓人覺得奇妙，令人贊嘆不已！
食品的科技論文篇六
夏天來了，天氣炎熱。許多小伙伴們都喜歡買冰鎮(zhèn)飲料。喝上一口啊，美滋滋。不少同學會發(fā)現(xiàn)白天喝飲料的時候，這吸管怎么歪了呢？喝的正舒暢呢，這吸管彎了，我怎么喝??？別急別急，其實我們喝飲料的時候，就會遇見一個有趣的科學原理——光的折射現(xiàn)象。
折射定律——由荷蘭數(shù)學家斯涅爾發(fā)現(xiàn)。簡單來說，光在水中和空氣中的傳輸速度是不一樣的，導致他們的傳播方向也不一樣。因為光具有折射作用，從水面以下折射到水面上的光在不同的介質中被折射了（介質也就是水和空氣）不知道。光從空氣到水的途中要經(jīng)過兩種介質，所以這兩種介質的交界處發(fā)生了變化。那么折射到我們?nèi)庋壑械木褪枪茏渝e開的現(xiàn)象。
因為光的幾種特性。出現(xiàn)了一些特別的自然景觀。比如神秘的海市蜃樓，現(xiàn)在我們或許可以用科學的理論去解釋這一自然景象的發(fā)生。光通過空氣，直射入水中，然后折射到大氣里，最后可能會折射到沙灘上，湖面上。新聞報告有說一座城市突然出現(xiàn)在水面上。實在是令人驚嘆。但海市蜃樓的出現(xiàn)與地理位置、地球物理條件以及那些地方在特定時間的氣象特點等都有著密切聯(lián)系，所以是非常少見的自然景觀了。
自然界真是偉大。有著千千萬萬的神奇的事物等著人類去追尋。我們一定不會停止探索的腳步，學科學，漲知識，思考他們的道理。一根吸管就可以引起我們無窮的幻想。我相信在我的未來還會有這樣無數(shù)根“吸管”，等著我向它發(fā)出疑問，一步步解決。這就是學科學學物理的樂趣。
食品的科技論文篇七
摘要：隨著頻發(fā)的食品安全事件，國家對食品安全的重視程度逐漸提高。食品安全關系到政府部門、食品生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)、消費群體的直接利益。為確保食品安全，保障消費者的人身健康和權益，政府部門和企業(yè)應采取提高食品科學檢測水平、完善食品控制體系、強化食品市場鑒管等有效的食品安全保障措施。
關鍵詞：食品安全;環(huán)境因素;生產(chǎn)因素;影響;對策
一、緒論
二、影響食品安全的主要環(huán)境因素
(一)大氣污染
工業(yè)生產(chǎn)尤其是化石燃料的燃燒會向大氣中排放多種污染物，如氮氧化物、硫氧化物、碳氧化物、粉塵等。大氣污染對食物質量的影響主要是通過兩個途徑實現(xiàn)的：一是大氣中的多種污染物可通過植物的呼吸作用等進入植物內(nèi)部，甚至會積累在食物組織內(nèi)。二是在降水的作用下，大氣中的粉塵、重金屬等會降落到土壤中，而后通過植物根系在植物體內(nèi)富集，導致污染物質超標。例如，在我國西南地區(qū)，由于土壤缺乏堿性物質，使得酸雨問題十分嚴重，大面積的酸性降雨對魚類養(yǎng)殖是一個災難，同樣也會使農(nóng)作物中積累有毒物質，從而造成食品安全問題。
(二)水體污染
與大氣環(huán)境一樣，水體中的污染物也是多種多樣的。按照污染物的成份，可將對食品安全有影響的物質分為三類：一是氰化物、氟化物、重金屬等無機有毒物質。二是苯類和多環(huán)芳烴類化工原料，難以降解的人工合成有機化合物質等有機有毒物質。三是病毒、細菌、寄生蟲等病原體。這些污染物質可通過生產(chǎn)經(jīng)營者的澆灌行為進入灌溉水體中，被植物根系吸收并富集入食物中，對食品安全造成重大隱患。
(三)土壤污染
土壤是具有自凈作用的，當進入土壤的污染物質濃度在環(huán)境容量之下時，可通過土壤的自凈實現(xiàn)污染物的消除;當污染物質積累到環(huán)境容量之上時，會使土壤中的污染物質日積月累，通過植物根系被富集到食物中，影響食物的產(chǎn)量和安全。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，由于生產(chǎn)者的不當行為，造成化肥、農(nóng)藥等濫用;生活和工業(yè)生產(chǎn)過程中廢物的堆積;大氣和水中污染物質的遷移等，都會使土壤中的有害物質在累積。與大氣、水環(huán)境不同的是，土壤污染具有持久性和遷移速度緩慢的特點，因此就算消除污染源的排放，受污染后的土壤也需要經(jīng)過極長的時間才可能消除影響。人類的植物種植必須在土壤之上進行，因此土壤退化對食物生產(chǎn)活動的影響很大，而土壤污染就是土壤退化的重要表現(xiàn)形式。正是由于這些原因，在食物生產(chǎn)過程中，土壤環(huán)境因素是最為重要的環(huán)境因素。
三、影響食品安全的主要生產(chǎn)因素
除了食品生產(chǎn)中的環(huán)境因素，食品生產(chǎn)過程中的生產(chǎn)因素也會極大地影響食品安全。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術更新?lián)Q代，相比于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加大了對化肥、農(nóng)藥等技術性要素的利用，從而極大地影響了食品生產(chǎn)安全。仔細研究這些技術性要素對食物生產(chǎn)的影響，有針對性地對多種技術性要素進行有效管控，對提升食品生產(chǎn)安全性具有重要的現(xiàn)實意義。
(一)農(nóng)藥殘留對食品安全的影響
為了降低病蟲害對食物產(chǎn)量的不利影響，為了降低田間雜草對營養(yǎng)物質的搶奪，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加大了對殺蟲劑和除草劑的使用。農(nóng)藥中殘留性最強的含磷殺蟲劑也被濫用。依據(jù)對多地市場上出售蔬菜中甲胺磷的檢測分析，發(fā)現(xiàn)了觸目驚心的結果：近半數(shù)的蔬菜中的甲胺磷殘留超標，最高濃度達1.85mgkg，其中，葉菜和豌豆中的甲胺磷殘留量最大?，F(xiàn)代醫(yī)學證明，長期攝入含磷農(nóng)藥會對人的身體機能產(chǎn)生極大的負面影響。這就要求必須降低食品中的農(nóng)藥殘留。對這個問題，首先要做的就是要建立健全法律法規(guī)，加大執(zhí)法力度，對農(nóng)作物進行嚴格監(jiān)督管理，完善問責體系。
(二)食品添加劑對食品安全的影響
現(xiàn)代食品的色、香、味都遠遠超過傳統(tǒng)食品，而這就是現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)物———食品添加劑所帶來的。其中，著色劑可提升食物的觀賞性，防腐劑可延長食物的保質期，甜味劑、酸味劑等則可為食物帶來多種多樣的滋味。食品添加劑對現(xiàn)代食品工業(yè)是極其重要的，但是不法商販對食品添加劑的過量使用則會降低食品的安全性，甚至會危害民眾的生命安全。例如，某些不法食品經(jīng)營者會在面粉生產(chǎn)中添加超過國家標準的增白劑(氧化苯甲酰)，使面粉更白;某些不法經(jīng)營者在熟食、鹵制品生產(chǎn)中，通常會為了追求好的“賣相”而添加過量添加劑，如人工色素、亞硝酸鹽等;還有些不法經(jīng)營者明知有毒，卻為了追求米粉的勁道，將甲醛加入米粉中。這些令人觸目驚心的食品添加劑濫用問題，亟需有關部門加強管理，建立健全事故問責制度。
四、食品安全相關標準缺失對食品安全的影響
(一)初級農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)不足
在初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，由于生產(chǎn)者安全意識偏低和相關法律法規(guī)缺乏，致使在初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中存在隱患。例如，由于生產(chǎn)地域大氣、水、土壤遭污染，生產(chǎn)者又不采取措施降低污染;由于食品監(jiān)管缺失、問責機制虛置化，生產(chǎn)者濫用食品添加劑甚至是有毒物質。作為食品生產(chǎn)的原料，初級農(nóng)產(chǎn)品在受污染的前提下勢必會降低食品安全性。
(二)食品安全標準制定滯后
監(jiān)管體制缺失，很大一部分原因是“無法可依”，在食品安全標準制定方面嚴重滯后。例如，部分食品安全標準是在食品安全事件已爆發(fā)的情況下才緊急制定的。針對這些問題，政府應加速制定食品安全標準標準，以保障食品安全。
(三)檢驗檢測不規(guī)范
我國判定食品是否安全的工作流程是依據(jù)已頒布的檢測標準，采用特定的檢測儀器和檢測方法，檢測有毒有害物質。如果低于標準所規(guī)定的閾值，則認為被檢樣品是安全的;反之則是不合格的。雖然可在一定程度上評價安全性，但是對低于閾值標準有毒有害物質的安全風險檢測的缺失，也會帶來一定的安全隱患。
五、保障企業(yè)食品安全生產(chǎn)的對策
(一)提高食品安全領域的科學檢測水平
檢測機構應不斷改進食品質量檢測技術，提高科學檢測能力，并加強食品風險檢測和評估體系的構建。隨著人們對食品品質、衛(wèi)生要求不斷提高，對食品檢測的精度要求也隨之提高，這就促使食品檢測機構提升檢測水平。1.保障硬件設備齊全檢測機構可引入國內(nèi)外先進的質檢設備，在硬件水平上保證食品檢測的高精度、高效率，為提升食品檢測水平奠定技術基礎。2.建設一支高水平的測技團隊檢測人員不僅專業(yè)理論基礎要扎實、能熟練掌握檢測技術、時刻關注檢測技術的最新動態(tài)，工作態(tài)度也要認真細致，主動熟悉食品安全行業(yè)造假、打假案件動態(tài)，還要做到透過食品檢測就可窺探其是否含有違禁物，從而進一步加大食品監(jiān)管力度，直擊食品造假事件。
(二)完善食品安全控制體系
借鑒國際食品監(jiān)管的成功案例可發(fā)現(xiàn)，要保障食品安全，不僅要對即將銷售的產(chǎn)品進行檢驗，更重要的是進行從生產(chǎn)到銷售的全過程管理和控制，尤其要把重點放在食品的生產(chǎn)監(jiān)控上。1.建立健全食品行業(yè)相關標準體系在食品行業(yè)相關標準體系中，要明確農(nóng)藥、獸藥及其他各種污染物的標準限值，完善各個指標的檢測方法。2.調節(jié)各食品監(jiān)管指標之間的關系根據(jù)實際情況，調節(jié)各食品監(jiān)管指標之間的關系，視條件不同要靈活變通，并經(jīng)常改進標準。3.加大對生產(chǎn)食品的原材料的監(jiān)管力度加大對生產(chǎn)食品的原材料的監(jiān)管力度，重要的是明確相關材料質量標準，從源頭上保證食品的安全性。4.頒發(fā)食品衛(wèi)生標準在新形勢下，隨著人們對食品質量要求不斷提高,要盡快頒發(fā)各項食品衛(wèi)生標準。5.食品質量、衛(wèi)生監(jiān)管要有統(tǒng)一的標準時刻關注國際食品安全監(jiān)測動態(tài)，建立相關食品質量、衛(wèi)生監(jiān)管的統(tǒng)一標準。
(三)大力推進農(nóng)業(yè)標準化建設
為保證食品安全，尤其是農(nóng)產(chǎn)品的質量衛(wèi)生，必須加強食品農(nóng)業(yè)標準化建設。1.保證農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的衛(wèi)生為減少或避免重金屬、有機污染物等在農(nóng)產(chǎn)品中不斷積累最終危害人體健康，必須保證農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的衛(wèi)生。2.嚴格控制過度使用農(nóng)藥等有害物嚴格控制農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中農(nóng)藥、肥料等的過度使用，減少其造成的污染。3.明確食品添加劑的劑量明確農(nóng)產(chǎn)品加工時使用的相關食品添加劑的劑量，采用安全、衛(wèi)生的材料進行包裝，避免在運輸農(nóng)產(chǎn)品過程中遭到污染。4.加快農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范工程建設加快農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范工程建設，形成農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化鏈條，并加強對村民的技術引導和科學理論教育，進而規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，可在很大程度上保證食品原材料的干凈、安全，流向市場的食品成品安全也就有了重要保障。
(四)強化食品市場監(jiān)管，加大執(zhí)法力度
除完善標準體系、提高檢測水平外，政府要發(fā)揮帶動作用，強化食品安全市場監(jiān)管，加大執(zhí)法力度。1.實行從源頭到末端的全過程監(jiān)管政府的監(jiān)管方式方法要不斷更新，實行從源頭到末端的全過程監(jiān)管。在生產(chǎn)原材料、加工過程、包裝過程、運輸過程、經(jīng)營銷售等各個階段，要采取不同的管控手段，建立懲罰機制，加大打擊力度。2.對不同種類的產(chǎn)品要分類管理對不同種類的產(chǎn)品要根據(jù)相關標準進行不同程度的分類管理，尤其是那些不能保證產(chǎn)品質量、安全、衛(wèi)生的企業(yè)更要加強監(jiān)管、嚴格管控。對食品質量不能過關的企業(yè)，要及時勒令其停業(yè)改進，甚至關閉。
(五)完善食品安全相關的法律法規(guī)
1.政府要不斷地修改、完善食品安全相關立法和各項食品安全質量標準政府要積極借鑒國內(nèi)外食品安全管理的成功經(jīng)驗，不斷地修改、完善食品安全相關立法和各項食品安全質量標準，而且相關標準要盡量做到與國際上統(tǒng)一，從而提升我國食品行業(yè)的優(yōu)勢。2.企業(yè)要嚴格按照各項標準進行生產(chǎn)和銷售當前，市場競爭壓力越來越大，企業(yè)要想生存發(fā)展，就要不斷完善企業(yè)內(nèi)部食品質量安全標準體系，對產(chǎn)品進行把關，嚴格按照各項標準進行生產(chǎn)和銷售。
(六)政府和企業(yè)對食品從生產(chǎn)到經(jīng)營進行全過程
嚴格監(jiān)管1.政府各職能部門要加強合作，共同加強食品行業(yè)相關立法建設政府各個職能部門如監(jiān)督局、衛(wèi)生局等要加強合作、積極配合，共同加強食品行業(yè)相關立法建設。對不合格企業(yè)要求其整改，促進市場有序發(fā)展。2.政府和企業(yè)要確立食品安全檢測技術基礎，對食品從生產(chǎn)到經(jīng)營進行全過程嚴格監(jiān)管為確保食品安全、保障消費者身體健康，政府和企業(yè)一要確立食品安全檢測技術基礎，二要共同實現(xiàn)食品從生產(chǎn)到經(jīng)營銷售的全過程嚴格監(jiān)管。以人們的身體健康和社會有序發(fā)展為目標，各個政府部門、企業(yè)、消費群體之間積極配合，一定可以保障食品安全。
(七)提高全民的食品安全意識
長期以來，食品安全問題未得到根本解決，其中一個重要的原因就是人們的食品安全意識不足，一些企業(yè)為提高經(jīng)濟效益而生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，公眾對食品安全認識不足、關注度不高。公眾的食品安全意識與國家的經(jīng)濟實力息息相關。因此，要想解決食品質量問題，就要提高公眾的食品安全意識，增強公眾對食品安全的理論認知。
六、結論
食品安全已成為我國人民所共同關注的問題，食品企業(yè)亟待深入分析造成食品安全問題的原因，與社會各界一起攜手制定出行之有效的解決對策。隨著我國食品企業(yè)、政府部門、人民群眾對食品安全問題的重視程度不斷提高，我國的食品安全危機定能得到有效的改善，食品安全問題也能得以解決，食品企業(yè)可以為人們生產(chǎn)出更多放心可靠的食品。
參考文獻：
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食品的科技論文篇八
食品是人類生活中必不可少的一部分，對于一個擁有13億人口的國家而言，食品科技顯得尤為重要。在吃遍四季美食的同時，我也深深地體會到了食品科技的重要性，而在學習食品科技的過程中，我也有了自己的心得體會。
第一段：食品科技并非一蹴而就
食品科技需要較長時間的研究和實踐，需要一步一步地前進。在食品科學的研究過程中，每一步的成果都需要高度的認真性和耐心，以及對問題的深度思考。食品科學家需要具備全面的知識和技術，而且還需要勇于創(chuàng)新。只有對每一個細節(jié)都進行研究和檢驗，才能得到最終的成果。
第二段：食品科技與人類健康息息相關
食品科技不僅僅是為了制造美味可口的食物，更是為了保障人類的健康。保障食品質量安全是食品科技最基本的要求，加入了科技的制造工藝，我們可以制造出更健康、更營養(yǎng)的食品。例如，加工面包的過程中小麥面筋的含蛋白量相對較少，是一種高碳水化合物的食品。但是通過改進面團成分，添加維生素等營養(yǎng)元素，可以生產(chǎn)出高蛋白，高營養(yǎng)的面包。食品科技能夠幫助我們確保食品的質量和安全，讓我們吃的更加放心。
第三段：食品科技推動著食品的時代變遷
隨著科技和文明的不斷發(fā)展，我們的食品也在不斷的變化。食品科技的發(fā)展為我們帶來了眾多種類的食品，這些食品的名字在我們生活中也逐漸變得熟悉起來，例如快餐、冷凍食品、果蔬汁和飲料等等。這些食品由于加入了許多新型的配方和技術，使之更加方便和易于保存，提高了我們的生活質量。而新技術的進一步應用，則需要科技人員更加深入地了解食品的每一個角落和細節(jié)，才能取得更好的成果。
第四段：食品科技也需要注意生態(tài)環(huán)境保護
雖然食品科技提供了許多方便和美食，但是也存在一些危害生態(tài)環(huán)境的問題。例如工業(yè)化的食品生產(chǎn)過程，會產(chǎn)生很多工業(yè)污水和廢棄物，以及對環(huán)境的嚴重破壞。因此，食品科技需要注意生態(tài)環(huán)境保護，采用綠色可持續(xù)的生產(chǎn)模式。我們需要通過改善食品生產(chǎn)過程，減少對于環(huán)境的破壞，為未來的生活建設提供更加完美的基礎和環(huán)境條件。
第五段：食品科技是一個不斷學習和創(chuàng)新的過程
食品科技不是一個單一的領域，而是涉及技術、生物學、化學等多個學科的綜合運用。通過不斷地學習和創(chuàng)新，不僅可以加深對食品科技的理解和認識，還能夠拓寬創(chuàng)新思路，開創(chuàng)出新型的食品。而食品科技的發(fā)展，也必須是與市場需求和消費者訴求相適應，這就要求我們更加深入地了解消費者的需求，并不斷進行迭代和改進。
總之，食品科技對于人類發(fā)展至關重要。通過不斷的學習和實踐，我們才能夠從食品科技中受益，為人類生活帶來更多美好和舒適的享受。同時，我們也要不斷向未來挑戰(zhàn)，展望食品科技的發(fā)展前景，為食品科技的研究和應用提供更加堅實的基礎和支持。
食品的科技論文篇九
摘 要:
近年來,全球不斷爆發(fā)食品安全事故,如英國的“瘋牛病”,歐洲的“口蹄疫”,席卷全球的禽流感,等等。我國的食品安全事件也層出不窮,肆虐全國的非典型性肺炎,安徽阜陽的劣質奶粉事件,的蘇丹紅事件,三聚氨胺奶粉事件,等等,都在全國乃至國際范圍內(nèi)影響較大。 隨著經(jīng)濟的全球化,食品衛(wèi)生與安全成為備受關注的熱門話題。
關鍵詞: 食品衛(wèi)生安全 食源性疾病 人權 管理體制 立法現(xiàn)狀
一、食品安全與食源性疾病
盡管現(xiàn)代科技己發(fā)展到了相當水平,但食源性疾病不論在發(fā)達國家還是在發(fā)展中國家,都沒有得到有效的控制,成為當今世界各國最關注的衛(wèi)生問題之一。
影響食品安全的因素有以下幾個。
(一)食品體制。
1.低收入農(nóng)村體制。其食品的體制是很簡單的,在此情況下造成食品污染的主要威脅是:生的食品、不潔水、不恰當?shù)募彝バl(wèi)生習慣,特別是不恰當?shù)氖称诽幚砹晳T,以及不合適的貯存習慣。
2.低收入城市體制。引起食品污染的主要因素是:應用非飲用水、食品摻假、家庭及街頭商販的不衛(wèi)生操作。
3.高收入體制購買者。其特點是愿意購買半成品或制成食品,以減少購買食品和制作食品的時間。對食品安全的主要威脅來自:不正確的烹調習慣,在室溫下貯存食品,不適當?shù)闹匦录訜?以及生熟食品間的交叉污染。
(二)社會文化因素。
食品和食品消費既是一個營養(yǎng)現(xiàn)象,又是一個社會現(xiàn)象,在社會文化背景下的.飲食習慣對增進健康和引起疾病兩方面都起著主要的作用。例如在日本,人們喜愛吃生魚,這容易引起由副溶血性弧菌所導致的胃腸炎。在泰國北部,人們喜歡食用發(fā)酵豬肉,因而很容易得旋毛蟲病。
(三)環(huán)境因素。
生產(chǎn)加工食品地區(qū)的生物性和化學性污染會明顯加劇食源性疾病的危險。尤其是在發(fā)展中國家,飲用水供應和廢棄物處理系統(tǒng)處于極大的壓力之下,從而加劇了食源性病原體的傳播危險。工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)排放到環(huán)境中的有毒化學物質有可能進入人類的食物鏈,如在發(fā)展中國家和發(fā)達國家的人體組織,特別是脂肪中已檢出農(nóng)藥成分。
二、食品安全中的人權問題
食品安全與人權息息相關,食品安全中的人權不僅需要國內(nèi)法保護,而且是一個國際法問題。
(一)生命權。
生命權是一項基本人權,現(xiàn)代生命權不僅僅是一種消極意義上的自由權,而是被賦予了新的內(nèi)涵,即積極意義上的社會權。
1.保障生命權的前提條件,即數(shù)量上保證,解決人類的溫飽問題,使人類免于饑餓。但是目前全世界仍有6700萬人需要緊急糧食援助,近30個國家和地區(qū)仍然受到糧食危機的困擾。中國是一個人多地少的國家,用世界上7%的耕地,養(yǎng)活世界上22%的人口,在糧食安全方面仍然存在問題。
2.食品質量與人類生命密切相關,尤其是有毒食品,會直接危及人的生命。如劣質奶粉造成“大頭娃娃”,甚至直接導致嬰兒死亡;豬內(nèi)臟、豬肉導致疑似瘦肉精食物中毒事故;“紅心咸鴨蛋”含有蘇丹紅……人們對食品質量的關注遠遠超過了對糧食安全的關注,強烈要求政府加強“從農(nóng)田到餐桌”的全程監(jiān)管,以保障人民的生命健康。
(二)健康權。
食品安全從兩個方面影響人類的健康,一方面,糧食的絕對短缺會影響人們的健康,而糧食的分配不公、貧富懸殊等社會因素又會使后果更加嚴重。另一方面,有毒的食品會直接損害人的健康。
(三)知情權。
消費者的知情權可從以下幾個方面獲得。
1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供信息。這是消費者實現(xiàn)食品安全知情權最主要的途徑,也是最直接、最常見的途徑。
2.大眾傳媒提供信息。這里所稱的大眾傳媒提供信息,限于大眾傳媒基于社會公益向消費者披露有關食品安全信息的行為,不包括發(fā)布食品類商業(yè)廣告等以營利為目的的信息傳播行為。
3.消費者協(xié)會提供信息。消費者協(xié)會依法向消費者提供包括食品安全信息在內(nèi)的消費信息和咨詢服務。
4.政府有關部門提供信息。為保障消費者食品安全知情權的實現(xiàn),政府應拋棄“重管理、輕服務”的舊觀念,切實履行公共服務職能,以主動公開為主體、被動公開為補充,向消費者提供準確、及時、客觀的食品安全信息。
三、我國食品安全管理體制及立法現(xiàn)狀
我國的食品安全管理體制及立法現(xiàn)狀主要表現(xiàn)為以下三個方面。
(一)法律法規(guī)正待完善,尚未建立起完整的食品召回法律體系。
我國已經(jīng)形成了《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質量法》為主導,相關部門規(guī)章、地方性法規(guī)、司法解釋為補充,其他法律如《消費者權益保護法》、《中華人民共和國刑法》相配合的食品安全法律體系的基本框架。這些法律法規(guī)的實施,在保障人民身體健康,遏制和懲治食品經(jīng)營者的非法行為方面,發(fā)揮了重要作用,但同時也存在著很多不完善及不健全的方面。
(二)食品質量標準,檢測技術更待提高。
我國食品技術法規(guī)和食品安全標準還不能適應食品監(jiān)督管理的需要,特別是食品安全標準方面主要有以下問題:1.食品標準化工作管理體制不順;2.食品質量標準少;3.食品質量標準重疊,缺乏權威;4.食品質量標準不適應迅速發(fā)展的食品產(chǎn)業(yè)。構建我國的食品安全法律體系需要我們根據(jù)wto相關協(xié)定的要求整合我國現(xiàn)有的標準體系。
(三)管理部門眾多,執(zhí)法更需持續(xù)性。
現(xiàn)行法律法規(guī)賦予許多部門制定法律法規(guī)的權力,這不可避免地導致職權相互沖突、法律法規(guī)交叉和不配套的現(xiàn)象,法律法規(guī)的權威性和嚴肅性大打折扣,使食品監(jiān)督難以得到真正的保障。
保障食品安全就是保護社會生產(chǎn)力。吃得放心,吃得安全,吃得健康,這是公眾的強烈愿望和共同的健康追求,也是社會文明進步的表現(xiàn),而倡導和建立健康、科學、文明的生活方式,正是先進文化的重要內(nèi)容。為人民健康服務,為社會經(jīng)濟建設服務是公共衛(wèi)生工作的根本宗旨;保證食品安全,保障公眾的健康權益,代表了廣大人民群眾的根本利益,這是公共衛(wèi)生工作的出發(fā)點和落腳點。
食品的科技論文篇十
科技項目是以提升核心產(chǎn)品和行業(yè)、產(chǎn)業(yè)的競爭力為重點，在一定程度上代表了當前創(chuàng)新程度較高、預期經(jīng)濟社會效益顯著的技術產(chǎn)品，因此科技項目的成功實施對提升科技實力和某一行業(yè)或國民經(jīng)濟的綜合競爭力都會形成很大的影響。因此企業(yè)科技項目的成功與否直接關系著企業(yè)的發(fā)展目標和利潤水平，甚至關系著企業(yè)的生死存亡，更甚至關系著行業(yè)、產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。
企業(yè)科技項目的管理是一項計劃性、系統(tǒng)性較高的工作，要很好的做好科技項目的管理工作不是一蹴而就的，因此需要采取循序漸進的方法，逐步推進科技項目的科學管理，最終提高科技項目的效率和效益，使科技項目真正成為知識轉化為生產(chǎn)力的重要途徑，促進行業(yè)的發(fā)展。隨著科學技術的不斷深入發(fā)展，科技成為企業(yè)發(fā)展的重要手段，企業(yè)科技項目是我國科技項目的重要組成部分，加強科技項目管理是落實科學發(fā)展觀和實施科教興國戰(zhàn)略的重要舉措?？萍柬椖抗芾聿煌谄渌萍柬椖?，有其特點和原則。本文分析了企業(yè)科技項目的問題，提出了加強企業(yè)科技項目管理的對策建議。
目前，企業(yè)科技項目主要是以技術方案的研發(fā)為主，所以企業(yè)在對各項目組成員的考核過程中主要以課題約定內(nèi)容的完成情況作為考核的依據(jù)，考核的內(nèi)容比較單一，主要考慮的只是項目任務的完成程度，沒有體現(xiàn)出對課題研發(fā)過程中產(chǎn)生的技術方法等內(nèi)容的創(chuàng)新性，項目組成員在研發(fā)工作中所產(chǎn)生的創(chuàng)新難以反映到考核內(nèi)容之中，這樣會影響到研發(fā)人員的創(chuàng)新積極性。另外，許多企業(yè)的科技項目考核結果與薪資福利相關性不大，不論考核結果的好壞，績效工資照發(fā)，只是在年終時各成員所獲得年終獎金有所不同而已。項目成果鑒定、驗收體制不完善，評價方法不夠科學、嚴謹，導向作用偏離生產(chǎn)力轉化目標，不能體現(xiàn)對項目成果推廣工作的推動作用。
科技項目與一般項目最大的特點就是其本身的不確定性，在研發(fā)工作中會面臨著極大的風險。對于這種風險，企業(yè)目前的科技項目管理體制缺乏足夠的重視，未能充分體現(xiàn)出項目管理的風險意識，沒有制定出項目的風險管理計劃，缺乏相應的風險防范措施，更沒有專門適用于科技項目的風險識別和分析的技術與方法，因此在項目管理過程中難以充分估計出項目的風險因素，容易造成項目實施的目標受到影響，甚至中途失敗。
3.科技項目管理人才儲備短缺
(1)科技項目選派的項目經(jīng)理，大多是技術出身，專業(yè)技術能力很強，能夠幫助項目組成員克服技術研究上的難題，很少或從未從事過專門的科技項目管理工作，這樣就很容易造成項目中途因資源配置不善、人員內(nèi)部不協(xié)調或進度控制不合理而失敗。
(2)研發(fā)人力資源投入少是企業(yè)技術創(chuàng)新的一個滯后因素。技術創(chuàng)新人才隊伍無論從人員數(shù)量上還是質量上都無法滿足企業(yè)發(fā)展的需要。盡管技術外協(xié)可以在一定程度上緩解研發(fā)力量薄弱，但是合作創(chuàng)新中因為信息交流延遲、利益不統(tǒng)一等問題，造成技術創(chuàng)新率低，從長期看并不利于企業(yè)技術創(chuàng)新能力的提高。
企業(yè)科技項目管理部門應該結合項目長與課題長對科技研發(fā)人員的職能劃分與科技項目工作內(nèi)容的特點制定出一套科學完善的考核評價體系.(1)完善對研發(fā)工作人員績效的考核體系。首先，作為科技項目要進行大量的技術研發(fā)工作，工作的難度以及復雜程度都比一般項目要高，所以研發(fā)工作人員個人的工作成果應該是從整個項目的成果之中才能反映出來，對個人工作的考核也應該建立在整個研發(fā)項目團隊的基礎之上。在建立考核體系的同時還應該注意將個人考核與團隊考核結合在一起，這樣才能真實反應出考核成績。其次，考核的內(nèi)容單從結果一方面來考慮，過于片面，科技項目研發(fā)工作不確定性因素很多，成功率也比較低，而且單從結果也難以反映出科技項目的創(chuàng)新性，因為科技項目的結果具有模糊性，難以明確，所以單從結果來評價仍有不足。(2)健全項目成果中創(chuàng)新性能力的評價?？萍柬椖砍晒牟淮_定會導致研發(fā)工作后結果出現(xiàn)偏差，或者研發(fā)工作產(chǎn)生新的進展出現(xiàn)更好的研發(fā)成果。若只是憑借以前的工作計劃及任務內(nèi)容來對研發(fā)成果進行評價，研發(fā)工作的創(chuàng)新性成果將難以體現(xiàn)出來，所以項目管理部門應該建立一套完善而科學的考核評價體系，并邀請技術專家以及實際工作者來對項目成果的創(chuàng)新性以及其實用性進行評價考核。并且還應該將該考核結果與研發(fā)工作人員的激勵制度聯(lián)系起來，這樣就能夠更加激勵工作人員的積極性。
企業(yè)科技項目管理部門應該采取一體化的風險管理框架，構建全方位、全過程的研發(fā)風險管理體系。
(1) 加強項目風險管理意識，實施科技項目的全過程風險管理。整個項目管理應該包括風險規(guī)劃、風險控制二個階段，具體到實施操作中，采取定期評審的方法，對風險的征兆進行跟蹤，在每一階段進行項目評審時都必須同時附上科技項目風險管理的執(zhí)行報告，并分析風險要素的原因，判斷其發(fā)展和蔓延趨勢，對超出預警指標的跡象采取權宜措施化解。同時還要建立風險反饋的渠道，風險一旦被識別，必須盡快反映給項目組長，以便科技項目組及時采取應對措施，并對項目計劃進行必要的調整。
(2)實施全過程的風險管理。項目論證時，要明確風險指標，要求申報單位根據(jù)管理經(jīng)驗和教訓識別項目實施過程中可能的風險以及導致這種風險的因素，對重要風險進行標定，并制定應對方案。同時，在簽訂科技項目合同時保留附加條款，對可預見和不可預見的風險做出詳細的規(guī)定，做到風險限定在盡可能小的范圍內(nèi)，以提高項目實施的整體效益。在項目實施過程中，建立預警機制，加強對風險源的嚴密監(jiān)控，對于研發(fā)方向變更、新增大額支出或調整關鍵負責人等重大事項必須向科技主管部門申請。
培養(yǎng)高素質的項目管理專業(yè)人才，提高項目管理的水平，增進項目的整體效益，促進項目管理體制和機制逐步完善，對企業(yè)科研開發(fā)工作產(chǎn)生持久的積極影響。項目管理培訓包括項目時間進度管理、成本管理、資源管理、投資機會研究、項目可行性分析評價、工程初步設計和施工圖設計、資金籌措、商務談判、招標投標、設備采購安裝、項目竣工運行以及項目設計能力及水平達標等各項內(nèi)容，涉及行業(yè)技術、經(jīng)濟、財務、組織機構、社會與環(huán)境等方面的可行性研究和風險評估方法。
從科技管理制度上創(chuàng)造條件，加快技術創(chuàng)新人才建設的步伐，鼓勵廣大技術人員自主創(chuàng)新，可以從根本上解決企業(yè)的創(chuàng)新活力。制定新技術推廣應用的激勵政策，按創(chuàng)收效益的一定比例提成，促進科技成果盡快轉化為現(xiàn)實生產(chǎn)力，提高企業(yè)核心技術競爭力。
企業(yè)科技項目管理作為一種現(xiàn)代化的管理方式和現(xiàn)代經(jīng)營理念的戰(zhàn)略核心，是通過重構管理及采用特殊的管理技術和方法，達到更好地控制、整合、利用現(xiàn)有資源的目的，其在各領域各行業(yè)已經(jīng)受到越來越多的關注與重視。同時，企業(yè)的所有活動都需要創(chuàng)新，只有用發(fā)展的項目管理思維看待各項工作，才能在企業(yè)重復的工作中看到區(qū)別，才會有更新的發(fā)展、發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造，實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。
食品的科技論文篇十一
姓名：學號 ：班級 ：成績：
專業(yè)前景
食品質量與安全專業(yè)（food quality and safety）是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質量管理的學科，是食品科學與預防醫(yī)學的重要組成部分，是連接食品與預防醫(yī)學的重要橋梁。通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質和衛(wèi)生質量，促進人體的健康。食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質量管理，從而使營養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴展成包括食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品毒理、食品質量控制的諸多領域，在生命科學和食品科學的各個領域中發(fā)揮越來越重要的作用。
培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學、食品科學以及營養(yǎng)與食品安全的基本知識和技能，能在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所等領域，從事和營養(yǎng)與食品安全有關的技術、管理、策劃、食品生產(chǎn)及教學、研究等相關工作的高級科學技術人才。
主干課程 普通生物學、食品微生物學、基礎生物化學、人體機能學、營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品化學、食品工藝學、食品安全與質量控制技術、食品保藏學、食品工程原理、食品檢驗檢疫學、食品質量檢驗技術、食品微生物檢驗技術、功能食品、食品毒理學、現(xiàn)代食品安全科學、食品免疫學、食品感官評價、有機化學、無機化學、分析化學 儀器分析 食品試驗設計與統(tǒng)計分析、食品標準與法規(guī)等，食品企業(yè)管理等。
授予學位
工學學士或理學學士
就業(yè)方向
畢業(yè)后可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務部門、餐飲業(yè)及教學、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。
深造情況
隨著現(xiàn)代食品分析檢測技術的拓展，不僅需要食品理化分析和食品衛(wèi)生學檢驗人才，還需要食品安全，食品保健功能的檢測人才。按現(xiàn)有的專業(yè)目錄，“食品毒理”（即食品安全檢測的理論基礎）專業(yè)人才的培養(yǎng)，是由醫(yī)學院校的公共衛(wèi)生學院承擔。至今國內(nèi)尚未設置專業(yè)培養(yǎng)食品功能檢測的專門人才。特別是食品安全檢測人才，目前國內(nèi)缺口很大。因而各校設置“現(xiàn)代食品分析技術”的專業(yè)，培養(yǎng)一種能掌握和從事多方面檢測技術的復合型人才，應是本市乃至國內(nèi)專業(yè)設置的一個亮點。特別是進入wto后，技術壁壘將是保護各國利益的有效措施。
本項目中安排的實訓，強調實際環(huán)境和仿真環(huán)境相結合。有利于培養(yǎng)學生崗位勝任能力，也有利于職業(yè)道德、團隊精神和身心健康素質培養(yǎng)。
采用“活模塊突出個性”培養(yǎng)方案，有利于發(fā)揮學生的潛力，注重“寬知識、高技術”的培養(yǎng)，這與高職高專培養(yǎng)具有明顯不同。
該研究方向依托本系的“生物活性物質與功能食品北京市重點實驗室”和“保健品功能評價檢測中心”的多年研究和教學經(jīng)驗，與北京政府相關部門合作建立一條適應現(xiàn)代市場需要，學以致用辦學道路。
一、自我認識
1、自我優(yōu)勢
(1)積極主動，勤奮向上，只要我已經(jīng)決定做的事，不管有多少困難我都要去做，但厭煩
去做對自己沒有幫助的事情。
(2)務實，實事求是，有自己獨特的想法，追求具體和明確的事情，喜歡做實際的考慮，喜歡單獨思考問題，收集和考察豐富的外在信息和喜歡邏輯思考和理論應用。
（3）與人交往時較為坦誠和謙遜，對朋友忠實友好，提供力所能及的幫助。
（4）做事有很強的原則性，學習生活比較有條理，依據(jù)明晰的評估和收集的信息來做決定，充分發(fā)揮自己客觀的判斷力和敏銳的洞察力。
2、自我劣勢
二、專業(yè)認識
1．就業(yè)現(xiàn)狀
當今世界對食品安全問題都十分關注，很多人不注重食品的營養(yǎng)需求和合理搭配，肥胖癥、糖尿病等營養(yǎng)類疾病的發(fā)病率不斷增加，越來越多的人受到食品營養(yǎng)的困擾，所以我們所從事的就業(yè)范圍十分廣泛。雖然食品專業(yè)的學生就業(yè)面不窄，但是對于我們本科畢業(yè)生來說，就業(yè)現(xiàn)狀卻不容樂觀，因為我們現(xiàn)在所學并不細致深入而太過于寬泛，而且我們大多缺乏實際工作經(jīng)驗，所以我們?nèi)孕璨粩嗵嵘约骸?/p>
2．就業(yè)前景
巢、利樂等大型企業(yè)每年在國內(nèi)招收的食品工程碩士的人數(shù)達到近千人，待遇更是達到了年薪十萬。另外，國家機關、大專院校、科研院所、海關、衛(wèi)生防疫、環(huán)境檢疫等科研研究單位和從事教學管理工作的院校也是食品工程碩士就業(yè)的主要渠道，適合于喜歡相對穩(wěn)定工作的人群。就我國經(jīng)濟、醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展趨勢來看，十分需要營養(yǎng)方面專業(yè)人才。隨著社會的發(fā)展，傳統(tǒng)的營養(yǎng)概念和原有的生活方式已不能滿足人們的需要，例如飲食營養(yǎng)不平衡，脂肪攝入過多等，嚴重危害了人體的健康，人們開始注意飲食保健，要求增加營養(yǎng)保健知識，并需要專門人才進行指導和研究。例如區(qū)級醫(yī)院、社區(qū)服務中心等都需要既懂臨床又懂營養(yǎng)的專業(yè)醫(yī)師。由此可見，此類專業(yè)畢業(yè)生將有非常廣闊的就業(yè)前景。
三、目標確立
1、近期目標：在校期間，努力學好專業(yè)知識，牢固掌握專業(yè)技能，每門功課成績良好以上，積極參加課外實踐活動，在周末和假期參加不同的兼職工作，積累社會經(jīng)驗。
2、中期目標：力取在本科畢業(yè)前通過英語六級考試，考取營養(yǎng)師證?？忌弦槐驹盒５拇T士研究點。
3、長期目標：碩士畢業(yè)有三個發(fā)展方向（看情況而定）。
1)是進入知名企業(yè)，成為技術人員，在基層工作若干年后成為主管，8年以內(nèi)；
2)是國家單位，比如食品有關的檢測中心，海關等；
3)是向營養(yǎng)師方向發(fā)展，開始從事食品營養(yǎng)方面的工作和研究，轉入醫(yī)院、學校、社區(qū)等，5-8年內(nèi)考取高級營養(yǎng)師，為人們設計日常的飲食以及營養(yǎng)的搭配方案等，參加培訓和知識講座增強多方面的能力，8-10年內(nèi)在社會或行業(yè)中享有較高的知名度和美譽度，可以在一些與食品有關的電視節(jié)目中擔任嘉賓。
在這三個方向中，努力向第3個發(fā)展。
四、實施方案
大二學年：
大一的成績不是很拔尖，這是需要改變的，英語四級已經(jīng)過了，但是不能放松，為六級做準備，本學年內(nèi)過計算機二級。目前在勤工儉學，由于課程不多，爭取利用空余時間賺取部分生活費。在下半學期把選修課學分修滿。
大三學年：
這學年的顯著特點是，專業(yè)理論課增多，實驗難度性增大，學習任務加重，當你選擇了一些事情時就必然要放棄另外一些事情，所以我決定于這個學年專心搞學習做研究，但是這種“專心”并不是所謂的“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”，而是在保證完成學習任務的同時，通過學校信息門戶網(wǎng)站和朋友的關系，在校內(nèi)校外聽取一些相關課程和講座，在專業(yè)方面掌握行業(yè)前沿動態(tài)，在非專業(yè)方面關注社會焦點及國家政策趨勢。
如果大二英語六級未過，力爭在上學期一次性通過，若不能則加倍努力于下學期通過。大三暑假：
通過網(wǎng)絡資源和人脈資源，爭取一些專業(yè)實習機會，到企業(yè)中去實戰(zhàn)，豐富自己的簡歷，從而可以在求職過程中更加成熟更加自信。
大四學年：
在自己的不斷努力下和與老師同學的不斷交流下完成畢業(yè)論文，并且被一本院校的碩士研究點錄取。
食品的科技論文篇十二
同學們好！今天我要演講的題目是科技的平衡發(fā)展。
首先我用鄧小平爺爺?shù)脑捵鳛楸敬窝葜v的開頭“科技是第一生產(chǎn)力”，很精辟，卻道出全世界各國的發(fā)展方向，這說明，科技與一個國家的成長有著直接的聯(lián)系。
居里夫人曾經(jīng)說過，“我要把人生變成科學的夢，然后再把夢變成現(xiàn)實?！比祟惏l(fā)展到現(xiàn)在，是頭腦開拓，思想進化的結果，這個過程十分緩慢，甚至中間有許多的彎路。但古往今來，卻有多少人的思想穿越時空，到達過遙遠的太空，深入過不可探測的海底，為人類創(chuàng)造出一個嶄新的天地。創(chuàng)造，創(chuàng)造是人類成為自然的主宰者的一個原因，掌握科技，更是我們?nèi)祟悜撘詾楹赖尿湴临Y本。
想象一下，如果時光倒流，我們回到了那個男耕女織的年代。是的，沒有了電燈，電視，電腦，沒有洗衣機，手機，發(fā)電機，我們會怎么樣？我們會認為世界糟成了什么樣子。其實也沒有什么嘛，陶淵明一樣育菊釀酒，補他的破籬笆，蘇軾一樣閑步前庭，賞他的白月光。古人什么都不知道，他們認識自然的能力和速度很有限。所以，我們要感謝牛頓，感謝瓦特，感謝愛迪生，愛因斯坦，哥倫布，麥哲倫，等等的科學巨匠和那些勇于探索的人們。他們的貢獻讓我們偷了個大懶，有汽車代步，有電子e—mail，有自來的干凈水……，我們的日子很舒適。但是，科技能夠解除饑荒也能制造生化危機；科技能減少人的死亡，也能使戰(zhàn)爭留下的后遺癥更巨大。一顆小小的紐扣電池可以污染60萬升的水，一個5號電池可以使一平方米的土地再沒有農(nóng)業(yè)價值?？萍际刮覀兊奶剿鞣秶絹碓酱螅瑓s使我們的可用資源越來越少，有人預言，全球的石油資源在40年之內(nèi)消耗殆盡，也許我們的下一代，在下一代，將沒有資源可用。但社會已經(jīng)發(fā)展到了這個階段，無可挽回，我們不可能馬上停止開采資源，也不可能抑制科技的進步，我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了世界，認識了世界，接下來，我們要靠科技來改變世界，靠科技拯救世界。
我們有太多的期待。期待強國能再生能源的科技無條件傳播給發(fā)展中國家，期待我們能夠使資源循環(huán)利用起來。我們有太多的抱負，我們要把世界連為一村，資源是地球的，不是你霸這我搶著就會多一些。我們相信這會成為現(xiàn)實，因為有你，有我。今天的演講就到這里！謝謝！
食品的科技論文篇十三
改革開放以來,富陽市農(nóng)民培訓工作堅持面向農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民,通過認真抓好涉農(nóng)專業(yè)學歷教育、全面實施“綠色證書工程”,大力開展適用技術培訓,組織農(nóng)技干部送科技下鄉(xiāng),開展專業(yè)技術人員繼續(xù)教育,對農(nóng)民實施全方位的科技培訓,截止20xx年已累計培養(yǎng)大中專(涉農(nóng)專業(yè))畢業(yè)生516名,農(nóng)技人員繼續(xù)教育培訓1463人(次),“綠色證書”學員12830名,每年舉辦農(nóng)業(yè)短期適用技術培訓1萬人次,尤其是去年,市委、市政府下達了《關于印發(fā)〈富陽市農(nóng)民素質培訓工程實施意見〉的通知》文件,并安排了專項資金,對農(nóng)民實行免費培訓,從而培訓力度更大,全年培訓農(nóng)民20470人,極大地提高了農(nóng)民的科學文化素質,取得的了明顯的成效。
當前,富陽市農(nóng)民科技教育培訓工作也面臨著許多問題:(1)需培訓人數(shù)眾多。一是農(nóng)民多且文化程度普遍較低,根據(jù)《20xx年富陽市統(tǒng)計年鑒》,至20xx年末,全市農(nóng)村實有勞動力33.48萬人,其中從業(yè)農(nóng)林牧漁業(yè)勞動力11.98萬人,在農(nóng)村勞動力中,初中及初中以下文化程度占86.1%,且絕大多數(shù)農(nóng)民沒有參加過培訓。二是農(nóng)技人員需不斷更新知識,廣大鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技人員由于調動過于頻繁,許多專業(yè)不對口的人員從事農(nóng)技推廣工作,對農(nóng)業(yè)專業(yè)知識缺乏了解;除了知識能力不適應外,專業(yè)結構也不很合理,存在著“只懂糧棉油、不懂名特優(yōu)”的情況。(2)思想認識不足。少數(shù)部門對培訓工作缺乏認識,往往只是為了應付考核,導致被動培訓者參加多而急需培訓者參加少現(xiàn)象時有發(fā)生;少數(shù)農(nóng)民由于知識程度低對培訓存在畏難情緒。(3)形成合力不夠,存在著部門之間各自為戰(zhàn),缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃和指導。(4)硬件設施的建設不夠,現(xiàn)代信息技術在農(nóng)技培訓中應用面不廣。(5)培訓的內(nèi)容、形式以及投入機制缺乏創(chuàng)新,還習慣于沿襲計劃經(jīng)濟體制和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)條件下形成的老套套、老辦法,無法適應新形勢的要求。
2對策措施
2.1明確目標任務
根據(jù)《杭州市農(nóng)民素質培訓工程實施意見》、《杭州市農(nóng)民實用技術(綠色證書)培訓實施計劃》、《富陽市農(nóng)民素質培訓工程實施意見》和《富陽市新型農(nóng)民培訓規(guī)劃(20xx~2010年)》的要求,從20xx年至20xx年共培訓農(nóng)民10萬人(次),其中綠色證書工程和農(nóng)函大培訓1萬人(次),新型農(nóng)民創(chuàng)業(yè)培植培訓300人(次),綠色農(nóng)業(yè)科技培訓3萬人(次),農(nóng)村黨員基層干部培訓和農(nóng)村富余勞動力轉移前的引導性培訓4萬人(次),農(nóng)民工職業(yè)技能培訓2萬人(次)。
2.2強化工作措施
2.2.1大力拓展農(nóng)業(yè)科技教育培訓的內(nèi)容
我們一定要樹立大農(nóng)業(yè)、大農(nóng)村、大科技、大市場的觀點,不僅需要對常規(guī)技術進行改良和推廣,還需要對高新技術的普及和培訓;不僅需要對傳統(tǒng)種養(yǎng)殖技術的改造和培訓,還需要對新興種養(yǎng)殖技術的培訓和推廣;不僅需要對生產(chǎn)技術的培訓,還需要對經(jīng)營管理、市場營銷、政策法規(guī)、外向型農(nóng)業(yè)等多學科、多門類的新知識進行培訓。要針對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)村城市化的需要不斷拓寬與豐富教學內(nèi)容,除選用統(tǒng)編教材外,需編寫適合不同層次教學需要的鄉(xiāng)土教材。
2.2.2不斷創(chuàng)新農(nóng)業(yè)科技教育培訓的形式
只有不斷尋求更新更好的形式,才能更好地為教學內(nèi)容服務。各培訓單位要堅持實用、實際、實效的原則,因地制宜,講究針對性,突出有效性,注重帶頭性。教學中需做到五個結合:一是集中培訓與分散培訓相結合;二是理論講座與現(xiàn)場傳授相結合;三是傳統(tǒng)教學與現(xiàn)代傳媒手段相結合;四是經(jīng)驗交流與專業(yè)考察相結合;五是技術培訓與科普宣傳相結合。
2.2.3充實農(nóng)技培訓師資隊伍
在現(xiàn)有富陽市農(nóng)業(yè)適用技術培訓講師團的基礎上,根據(jù)教學任務的需要,不斷從高等院校和科研院所等單位聘請理論基礎扎實、實踐經(jīng)驗豐富的優(yōu)秀教師充實講師團。要認真開展師資進修培訓,不斷提高師資素質。
2.2.4逐步完善農(nóng)業(yè)科技教育培訓體系
根據(jù)農(nóng)業(yè)部和省農(nóng)業(yè)廳的要求以市農(nóng)廣校為基礎,抓緊建立富陽市農(nóng)業(yè)科技教育培訓中心。按照“分級負責、分層管理、分級培訓、明確責任、互相協(xié)作”的原則,建立以市農(nóng)業(yè)科技教育培訓中心(農(nóng)廣校)為龍頭、各業(yè)務站為骨干、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技服務中心為基礎的農(nóng)業(yè)科技培訓教育體系網(wǎng)絡。要增加投入,加強對培訓基地硬件設施建設,改善培訓條件。要擴大建立農(nóng)業(yè)科技培訓實習基地。
2.2.5有計劃地開展大中專學歷教育
市農(nóng)廣校要以農(nóng)村初中畢業(yè)生為主,面向社會招生,開展中等農(nóng)業(yè)職業(yè)技術教育。同時,要不斷創(chuàng)造條件,積極和浙江大學、中國農(nóng)業(yè)大學等高等院校合作,開展大專和本科學歷教育,滿足各層次人才的需要。
2.2.6加強宣傳教育
要積極引導和教育農(nóng)民解放思想、轉變觀念,確立沒有技術、不提高技能就不可能穩(wěn)定就業(yè)的新觀念,確立終身教育、終身學習的新理念,確立自謀職業(yè)、竟爭就業(yè)的新意識,提高參加和接受教育培訓的自覺性。各新聞單位要大力宣傳科技致富、培訓創(chuàng)業(yè)等先進典型,營造良好的培訓學習氛圍。
2.3切實加強領導
各級政府要把農(nóng)民素質培訓放在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作重要位置,各級部門要在富陽市農(nóng)民素質培訓工作領導小組的正確領導下,提高認識,齊抓共管。要按照wto“綠箱政策”,進一步加大對農(nóng)民科技培訓的投入,建立以政府投入為主、多方籌集的多元化投入機制。要建立和完善各項管理制度,制定切合實際的考核評估辦法,把農(nóng)民培訓工作績效作為部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)年度考核的重要內(nèi)容。對培訓工作成績突出的單位和個人,要進行表彰和獎勵。
食品的科技論文篇十四
姓名：學號 ：班級 ：成績：
專業(yè)前景
食品質量與安全專業(yè)（food quality and safety）是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質量管理的學科，是食品科學與預防醫(yī)學的重要組成部分，是連接食品與預防醫(yī)學的重要橋梁。通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質和衛(wèi)生質量，促進人體的健康。食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質量管理，從而使營養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴展成包括食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品毒理、食品質量控制的諸多領域，在生命科學和食品科學的各個領域中發(fā)揮越來越重要的作用。
培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學、食品科學以及營養(yǎng)與食品安全的基本知識和技能，能在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所等領域，從事和營養(yǎng)與食品安全有關的技術、管理、策劃、食品生產(chǎn)及教學、研究等相關工作的高級科學技術人才。
主干課程 普通生物學、食品微生物學、基礎生物化學、人體機能學、營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品化學、食品工藝學、食品安全與質量控制技術、食品保藏學、食品工程原理、食品檢驗檢疫學、食品質量檢驗技術、食品微生物檢驗技術、功能食品、食品毒理學、現(xiàn)代食品安全科學、食品免疫學、食品感官評價、有機化學、無機化學、分析化學 儀器分析 食品試驗設計與統(tǒng)計分析、食品標準與法規(guī)等，食品企業(yè)管理等。
授予學位
工學學士或理學學士
就業(yè)方向
畢業(yè)后可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務部門、餐飲業(yè)及教學、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。
深造情況
隨著現(xiàn)代食品分析檢測技術的拓展，不僅需要食品理化分析和食品衛(wèi)生學檢驗人才，還需要食品安全，食品保健功能的檢測人才。按現(xiàn)有的專業(yè)目錄，“食品毒理”（即食品安全檢測的理論基礎）專業(yè)人才的培養(yǎng)，是由醫(yī)學院校的公共衛(wèi)生學院承擔。至今國內(nèi)尚未設置專業(yè)培養(yǎng)食品功能檢測的專門人才。特別是食品安全檢測人才，目前國內(nèi)缺口很大。因而各校設置“現(xiàn)代食品分析技術”的專業(yè)，培養(yǎng)一種能掌握和從事多方面檢測技術的復合型人才，應是本市乃至國內(nèi)專業(yè)設置的一個亮點。特別是進入wto后，技術壁壘將是保護各國利益的有效措施。
本項目中安排的實訓，強調實際環(huán)境和仿真環(huán)境相結合。有利于培養(yǎng)學生崗位勝任能力，也有利于職業(yè)道德、團隊精神和身心健康素質培養(yǎng)。
采用“活模塊突出個性”培養(yǎng)方案，有利于發(fā)揮學生的潛力，注重“寬知識、高技術”的培養(yǎng)，這與高職高專培養(yǎng)具有明顯不同。
該研究方向依托本系的“生物活性物質與功能食品北京市重點實驗室”和“保健品功能評價檢測中心”的多年研究和教學經(jīng)驗，與北京政府相關部門合作建立一條適應現(xiàn)代市場需要，學以致用辦學道路。
一、自我認識
1、自我優(yōu)勢
(1)積極主動，勤奮向上，只要我已經(jīng)決定做的事，不管有多少困難我都要去做，但厭煩
去做對自己沒有幫助的事情。
(2)務實，實事求是，有自己獨特的想法，追求具體和明確的事情，喜歡做實際的考慮，喜歡單獨思考問題，收集和考察豐富的外在信息和喜歡邏輯思考和理論應用。
（3）與人交往時較為坦誠和謙遜，對朋友忠實友好，提供力所能及的幫助。
（4）做事有很強的原則性，學習生活比較有條理，依據(jù)明晰的評估和收集的信息來做決定，充分發(fā)揮自己客觀的判斷力和敏銳的洞察力。
2、自我劣勢
二、專業(yè)認識
1．就業(yè)現(xiàn)狀
當今世界對食品安全問題都十分關注，很多人不注重食品的營養(yǎng)需求和合理搭配，肥胖癥、糖尿病等營養(yǎng)類疾病的發(fā)病率不斷增加，越來越多的人受到食品營養(yǎng)的困擾，所以我們所從事的就業(yè)范圍十分廣泛。雖然食品專業(yè)的學生就業(yè)面不窄，但是對于我們本科畢業(yè)生來說，就業(yè)現(xiàn)狀卻不容樂觀，因為我們現(xiàn)在所學并不細致深入而太過于寬泛，而且我們大多缺乏實際工作經(jīng)驗，所以我們?nèi)孕璨粩嗵嵘约骸?/p>
2．就業(yè)前景
巢、利樂等大型企業(yè)每年在國內(nèi)招收的食品工程碩士的人數(shù)達到近千人，待遇更是達到了年薪十萬。另外，國家機關、大專院校、科研院所、海關、衛(wèi)生防疫、環(huán)境檢疫等科研研究單位和從事教學管理工作的院校也是食品工程碩士就業(yè)的主要渠道，適合于喜歡相對穩(wěn)定工作的人群。就我國經(jīng)濟、醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展趨勢來看，十分需要營養(yǎng)方面專業(yè)人才。隨著社會的發(fā)展，傳統(tǒng)的營養(yǎng)概念和原有的生活方式已不能滿足人們的需要，例如飲食營養(yǎng)不平衡，脂肪攝入過多等，嚴重危害了人體的健康，人們開始注意飲食保健，要求增加營養(yǎng)保健知識，并需要專門人才進行指導和研究。例如區(qū)級醫(yī)院、社區(qū)服務中心等都需要既懂臨床又懂營養(yǎng)的專業(yè)醫(yī)師。由此可見，此類專業(yè)畢業(yè)生將有非常廣闊的就業(yè)前景。
三、目標確立
1、近期目標：在校期間，努力學好專業(yè)知識，牢固掌握專業(yè)技能，每門功課成績良好以上，積極參加課外實踐活動，在周末和假期參加不同的兼職工作，積累社會經(jīng)驗。
2、中期目標：力取在本科畢業(yè)前通過英語六級考試，考取營養(yǎng)師證?？忌弦槐驹盒５拇T士研究點。
3、長期目標：碩士畢業(yè)有三個發(fā)展方向（看情況而定）。
1)是進入知名企業(yè)，成為技術人員，在基層工作若干年后成為主管，8年以內(nèi)；
2)是國家單位，比如食品有關的檢測中心，海關等；
3)是向營養(yǎng)師方向發(fā)展，開始從事食品營養(yǎng)方面的工作和研究，轉入醫(yī)院、學校、社區(qū)等，5-8年內(nèi)考取高級營養(yǎng)師，為人們設計日常的飲食以及營養(yǎng)的搭配方案等，參加培訓和知識講座增強多方面的能力，8-10年內(nèi)在社會或行業(yè)中享有較高的知名度和美譽度，可以在一些與食品有關的電視節(jié)目中擔任嘉賓。
在這三個方向中，努力向第3個發(fā)展。
四、實施方案
大二學年：
大一的成績不是很拔尖，這是需要改變的，英語四級已經(jīng)過了，但是不能放松，為六級做準備，本學年內(nèi)過計算機二級。目前在勤工儉學，由于課程不多，爭取利用空余時間賺取部分生活費。在下半學期把選修課學分修滿。
大三學年：
這學年的顯著特點是，專業(yè)理論課增多，實驗難度性增大，學習任務加重，當你選擇了一些事情時就必然要放棄另外一些事情，所以我決定于這個學年專心搞學習做研究，但是這種“專心”并不是所謂的“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”，而是在保證完成學習任務的同時，通過學校信息門戶網(wǎng)站和朋友的關系，在校內(nèi)校外聽取一些相關課程和講座，在專業(yè)方面掌握行業(yè)前沿動態(tài)，在非專業(yè)方面關注社會焦點及國家政策趨勢。
如果大二英語六級未過，力爭在上學期一次性通過，若不能則加倍努力于下學期通過。大三暑假：
通過網(wǎng)絡資源和人脈資源，爭取一些專業(yè)實習機會，到企業(yè)中去實戰(zhàn)，豐富自己的簡歷，從而可以在求職過程中更加成熟更加自信。
大四學年：
在自己的不斷努力下和與老師同學的不斷交流下完成畢業(yè)論文，并且被一本院校的碩士研究點錄取。
食品的科技論文篇十五
1.1林業(yè)科技推廣體系不健全。
目前我國林業(yè)科技推廣體系由二級單位構成，即縣級中心(站)和鄉(xiāng)(鎮(zhèn))林業(yè)站，在生產(chǎn)第一線的基礎設施薄弱，缺少資金，條件差。而這些基層推廣組織卻是整個體系的重點，是聯(lián)系千萬林業(yè)種植戶、林業(yè)科研工作者的紐帶，它們的存在直接關系到推廣的成敗。因為縣級中心(站)、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))林業(yè)站，貼近生產(chǎn)第一線，處于林業(yè)生產(chǎn)最基層，一手連著林業(yè)種植戶，一手握著成果。但由于各種原因，縣級中心(站)、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))林業(yè)站的建設未達到設計之初的要求。
1.2人員缺乏業(yè)務知識。
目前，在我國基層從事林業(yè)科技推廣的人員數(shù)量較少，未達發(fā)達國家數(shù)量的一半。而基層人員學歷大部分為高中畢業(yè)，所學的專業(yè)知識中涉及林業(yè)的也很少，遠不能適應林業(yè)科技推廣的需要。再加上思想上認識不足，普遍存在只有書本知識，沒有實踐經(jīng)驗，不能吃苦耐勞，不深入林區(qū)實踐，不了解林業(yè)種植戶需要，僅在小范圍內(nèi)進行試驗示范等問題，不能得到林業(yè)種植戶的認可，使林業(yè)科技推廣工作舉步維艱。
1.3上下缺乏有效的溝通。
近年來，盡管林業(yè)科技推廣力度不斷加大，但實際情況是為推廣而搞推廣，林業(yè)種植戶所急需的好技術、新成果并未運用在實際中，科研人員不能主動到生產(chǎn)中，只在單位里弄成果，發(fā)明的新技術和新成果引進來，示范和推廣范圍較小。即使搞了示范和推廣，也大多停留在表面上，未產(chǎn)生實效。相應地，林業(yè)種植戶對于林業(yè)科技推廣組織也不了解，如在實際生產(chǎn)中遇到問題無從下手，不能與科技人員溝通，存在很大的盲目性，影響了自身的效益。
2幾點建議
2.1轉變機制。
首先要建立行之有效的科技成果推廣體系。這種推廣體系作為社會化服務體系的主體，是國家林業(yè)保護系統(tǒng)的一部分，承擔著科教興林戰(zhàn)略和農(nóng)村經(jīng)濟結構戰(zhàn)略性調整的'重任，學習并貫徹《農(nóng)業(yè)技術推廣法》和其他有關規(guī)定，穩(wěn)定林業(yè)科技推廣體系。其次要制定相應的激勵政策。政府早已出臺《關于調動林業(yè)科技人員積極性的若干規(guī)定》的文件，但落實不到位，為調動科技推廣人員的積極性、創(chuàng)造性，充分發(fā)揮領導機構的作用，建議實行科技特派員制度，采取村會協(xié)作模式等，目前這些方法已在多個地區(qū)推廣開來，取得不少成績。最后要采取與市場經(jīng)濟相一致的機制，如政府投資一些生態(tài)效益、經(jīng)濟效益較高的推廣項目，由林農(nóng)或林業(yè)企業(yè)承擔，由政府實施監(jiān)管。
2.2構建平臺。
目前林業(yè)系統(tǒng)內(nèi)部存在條塊分割、力量分散的局面，這種各自為戰(zhàn)的狀況不利于推廣事業(yè)的發(fā)展，要整合各種資源，有效利用科技、信息和政策。做到“三個整合”，整合信息資源，要充分利用互聯(lián)網(wǎng)絡信息的優(yōu)勢，根據(jù)需要收集、發(fā)布、提供各種信息。整合人力資源，協(xié)同專業(yè)技術人員，為林業(yè)推廣提供技術保證；支持科技人員以股份制等方式參與林業(yè)生林業(yè)實體；在實踐中對林業(yè)種植大戶進行培訓，不斷提高林業(yè)種植大戶解決實際問題的能力。整合技術資源，將研究成果和技術進行組裝，面向全社會、廣大林業(yè)種植戶發(fā)布，大力宣傳新型實用成果和技術。
2.3保障資金投入。
要認真貫徹落實黨和國家的有關規(guī)定，保障各項資金持續(xù)的投入，引導全社會對林業(yè)科技推廣增加資金投入，通過多種方式進行宣傳，使各級政府每年對林業(yè)的投入不斷提高。
2.4監(jiān)控監(jiān)督。
在林業(yè)推廣中，推廣前應做好決策和論證，實施過程中的政府要起到監(jiān)控監(jiān)督。要按照黨和國家的有關政策，要認真學習、借鑒其他項目的管理經(jīng)驗，加強財務監(jiān)督，待項目完成至某一階段時，組織專家檢查，經(jīng)檢查合格方能繼續(xù)付款，以確保成果推廣項目的有效性。
2.5人才建設。
要想把林業(yè)科技推廣做好，離不開人才隊伍的建設。一要組織學習培訓，提高推廣人員的素質，大力培養(yǎng)實用型人才；二要購置必要的設備，改善學習、工作和生活條件；三要加大對種植大戶的培訓，全面提高林業(yè)種植大戶的技能，為林業(yè)發(fā)展提供人才支撐。
作者：魏鳳翠 單位：河北省新樂市林業(yè)局林業(yè)站
食品的科技論文篇十六
摘要：食品消費是人類最基本的消費之一,隨著我國國民經(jīng)濟的高速發(fā)展及人民生活水平的提高,對食品安全也提出了越來越高的要求, 但近年來，食品安全事故頻頻發(fā)生，因此對這一現(xiàn)象進行深入分析并提出一些解決食品安全問題的相應對策就變的至關重要。解決食品安全問題對我國經(jīng)濟社會的發(fā)展意義重大而深遠。
關鍵詞：食品安全 法律 安全
“民以食為天，食以安為先”，食品安全的重要性毋庸臵疑，它既關乎每個人最基本的的健康問題，也關乎食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，更關乎著和諧社會的建立?？偠灾?，食品安全已經(jīng)與國計民生息息相關。然而，我國目前食品的安全狀況還不容樂觀，食品安全事故仍然屢禁不止、時有發(fā)生。這不得不引起我們的關注。
一、我國食品現(xiàn)狀
食品消費是人類最基本的消費之一，食用安全的食品是我們每個人最基本的權利。同時，食品質量安全狀況更是一個國家經(jīng)濟發(fā)展水平和人民生活質量的重要標志。然而，關于食品安全問題，從2006年的海鹽“瘦肉精”超標豬肉和內(nèi)臟導致上海336人次中毒，到海南毒豇豆、毒節(jié)瓜、福壽螺、安徽劣質奶粉、三鹿奶粉三聚氰胺等食品事件，再到前不久的河南瘦肉精、上海染色饅頭、陜西蒙牛學生奶等事件，無不牽動著每一個國民的心。不良企業(yè)和商家為了片面追求利益的最大化，喪失了做人的理智和良知，臵廣大國民的生命健康于不顧，添加各種有害的化學添加劑，賺取昧心的黑心錢。
一個安居樂業(yè)、良性健康、幸福和諧的社會是以食品安全為保障的。所以說，食品安全與否，事關國計民生，“王者以民為天，而民以食為天。”只有足夠安全的食物，才能使百姓“各安其居而樂其業(yè)，甘其食而美其服”。如果連飲食的安全都得不到保障，談何“安居樂業(yè)，甘食美服?”近幾年來，頻頻曝光的食品安全問題使得老百姓的食品安全感愈來愈差，食品安全問題給公眾在成了嚴重的心理恐慌，已經(jīng)到了杯弓蛇影的地步。
二、食品問題出現(xiàn)的原因
所謂的食品安全指的是食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域。
毋庸臵疑，多年來國內(nèi)食品安全事件之所以層出不窮并久治不絕，以致讓社會公眾在生活中對食品充滿了不安全感，這是有著很多原因的，我們應當認識到：幾乎所有食品安全事故的背后都有著共同的特點。
首先，從企業(yè)生產(chǎn)的角度看，利益驅動是一個關鍵因素。在激烈的市場競爭中，利潤最大化成為企業(yè)唯一的目的，不法奸商為了降低成本、牟取暴利，在食品生產(chǎn)、加工和銷售的各個環(huán)節(jié)弄虛作假、摻雜使壞，給消費者的身體健康和生命安全帶來巨大隱患、甚至造成重大危害。
其次，最直接的原因就是整個社會的誠信缺失，在利潤最大化的支配下，企業(yè)的社會責任等道德誠信、規(guī)則都被打破，各種非法牟利的手段無所不用，甚至鋌而走險，挑戰(zhàn)道德的底線乃至法律的尊嚴，道德滑坡是產(chǎn)生這一問題的根本所在。生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是食品安全的第一責任人，身上必須流淌著“道德的血液”。對于河南省生豬產(chǎn)區(qū)大量養(yǎng)殖戶使用禁藥“瘦肉精”飼養(yǎng)出的“健美豬”，經(jīng)營者明知這有害消費者健康，卻為利益所驅，昧著良心高價收購，這才使得這種問題豬大范圍養(yǎng)殖。
再次，政府部門缺位、監(jiān)管不力也是其中的一個重要原因。我們經(jīng)常會看到往往在農(nóng)產(chǎn)品質量出了大問題或造成事故之后，政府主管部門才介入調查。這種“亡羊補牢”的方式根本不可能消除農(nóng)產(chǎn)品的質量安全隱患。從已曝光的食品安全事件看，一些監(jiān)管部門“在辦公室看樣品”成為“監(jiān)管習慣”，比如“瘦肉精”事件中，爆出“讓養(yǎng)豬戶自己取樣送檢”的尷尬。另外，一些監(jiān)管部門自稱“不歸我管”的行政不作為，助長了長期以來食品行業(yè)的市場失序、道德失范。更為不可思議的是，一些地方監(jiān)管部門的辦公經(jīng)費和人員工資，要以收費罰款的返還方式來“解決”，造成了一些部門和工作人員的“執(zhí)法為利”，滋生了為罰款而放任企業(yè)違法的“養(yǎng)魚執(zhí)法”。正是這整個食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的逆向激勵使得企業(yè)違法行為更加明目張膽。
最后，法律制度的不完善同樣是一個不可忽視的原本因。我國的食品法規(guī)存在許多盲區(qū)。國家的許多規(guī)章制度含有關于食品安全的相關內(nèi)容，但并沒有形成一個有機的整體，內(nèi)容上的重復和漏洞比比皆是，在流通環(huán)節(jié)和農(nóng)產(chǎn)品的再次加工中給違法分子以可乘之機。食品從生產(chǎn)到消費、從農(nóng)田到餐桌，構成了一個相當復雜的鏈條。政府的監(jiān)管行為必須保證其中任何環(huán)節(jié)都不會出現(xiàn)安全隱患”。然而，作為保障我國食品安全核心的《食品衛(wèi)生法》，無法體現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全程管理，留下了許多執(zhí)法空隙和安全隱患。此外，按照我國現(xiàn)有《食品衛(wèi)生法》的相關規(guī)定，對違法者處罰相對過輕，基本上是以罰款來處理，相對于某些暴利型產(chǎn)品，如假酒、黑大米、假奶粉等，罰款顯得微不足道，違法者不怕被罰。
三、解決對策
面對這些問題，厲行問責是當務之急。但是從長遠來看，關鍵是需要從制度上落實才能切實保障問題的解決。要讓唯利是圖的企業(yè)心有忌憚、行有所控，要讓監(jiān)管部門堅守信念、執(zhí)法為民，在道德與法律之外，強有力的制度保障也是必需的。
首先，我們要完善相關法律。加強食品安全法律法規(guī)的建設，是食品安全的重要保證。據(jù)了解，我國目前已經(jīng)出臺了《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《散裝食品衛(wèi)生管理法》等法規(guī)。但是，按照我國現(xiàn)有法律的相關規(guī)定，對違法者處罰相對過輕，基本上是以罰款來處理，而違法者又不怕被罰，這就導致了食品問題的嚴重性。加之，某些法律的規(guī)定早已無法適應經(jīng)濟發(fā)展的變化，使得一些企業(yè)經(jīng)營者有鉆法律的空子的機會。因此，我們必須要對現(xiàn)行有關法律、法規(guī)進行協(xié)調、修訂，進一步完善以《食品衛(wèi)生法》為核心的食品安全法律制度建設。
規(guī)范辦事，不法分子就不敢像近年來一系列嚴重食品安全事件中那樣，為了利潤而肆意損害人民生命健康。這也正是當前群眾意見最大的一個問題。構筑“民以食為天”的安全防線，最重要的是加強政府有關職能部門的聯(lián)系，建立部門聯(lián)席會議、食品安全信息資源共享等制度，優(yōu)化執(zhí)法資源，形成強大的執(zhí)法合力。創(chuàng)造一個健康、有序的經(jīng)營與競爭環(huán)境，是政府部門的職責所在，而這又有賴于執(zhí)法部門的依法監(jiān)管，公平執(zhí)法。我國社會主義法制的基本要求是“有法可依，有法必依，執(zhí)法必嚴，違法必究”。我國各級食品安全監(jiān)管部門承擔著依法監(jiān)管的重要職責，需要嚴格執(zhí)法，讓違法行為無處存身。
再者，建立食品從業(yè)者的“誠信檔案”和“黑名單”制度。從根源出發(fā)，拯救食品生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信缺失，建立包括檢測預警、誠信自律、社會監(jiān)督、責任追究在內(nèi)的食品安全監(jiān)管長效機制，當是治本之策。生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是保障食品安全的第一責任人，保證食品安全是食品生產(chǎn)經(jīng)營者最基本的行為準則。強化企業(yè)主體意識，落實企業(yè)主體責任，是解決食品安全問題的核心所在，是維護食品安全的關鍵環(huán)節(jié)。食品安全關乎人的健康與生命，依法合規(guī)地進行生產(chǎn)經(jīng)營，是食品生產(chǎn)經(jīng)營者的從業(yè)底線。從原料采購時的品質控制，到生產(chǎn)加工、儲存運輸，每一個環(huán)節(jié)，每一個細節(jié)，都不允許有絲毫疏忽、懈怠與僥幸，因為稍有不慎，后果不可預測。法律是最基本的行為準則，道德則是更高的社會準則。食品行業(yè)事關群眾的健康，經(jīng)營者必須嚴守法律，恪守道德。最后，建立媒體和公眾等社會監(jiān)督機制，提高食品安全意識。從“三聚氰胺”到“染色饅頭”等事件，媒體以及社會監(jiān)督毫無疑問都扮演了最重要的角色，推動了事件的進一步解決。所以，在監(jiān)管部門被動監(jiān)管的環(huán)境下，體制外、社會監(jiān)督就成為不可或缺的監(jiān)督力量。號召國民一起參與監(jiān)督、抵制和打擊。在高科技時代，擁有四億多網(wǎng)民和五一多手機用戶的中國，網(wǎng)絡已經(jīng)成為國民日常生活的一部分，不僅成為中華民族復興的助推器，而且上升為振興國家的輿論監(jiān)督工具，因而四億多網(wǎng)民“人人是記者，個個有真相”，對監(jiān)督和打擊非法食品，具有震懾人心的威力。需要指出的是，食品安全需要強有力的輿論監(jiān)督，更需要正確的輿論導向。媒體報道食品安全事件時，必須遵循真實、全面、客觀、理性、負責、科學的原則，這是新聞工作者必須遵守的職業(yè)準則和道德操守。
國以民為本，民以食為天，食以安為先。維護食品安全，關系著每個人的切身利益。營造健康的經(jīng)營環(huán)境和消費環(huán)境，不僅需要政府、法律的保障，發(fā)揮它們強有力的宏觀控制能力，也需要全社會的參與和努力，需要每一個行業(yè)各盡其責，唯有如此，食品安全問題方能從根本上得到解決。
四、食品安全問題的反思
溫家寶總理說，“惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴重的地步?！币会樢娧刂赋隽耸称钒踩珕栴}的根本原因。這些食品安全事件的發(fā)生，都是不法企業(yè)不遵守食品安全法律法規(guī)，將利益獲取建立在損害消費者利益及身體健康之上，賺取“黑心”錢造成的，不僅損害消費者利益及身體健康，還嚴重影響了政府的公信力和國家形象。這些事件的發(fā)生，凸顯出了我國社會轉型期法律與利益沖突的尷尬及道德的缺失。在當今這個特殊的歷史時期，我們應當辯證的看待這些問題的出現(xiàn)。既要看到由于法律及相關舉措的不健全導致這些問題的不可避免性，同時又要認識到我們當今所處階段的巨大潛力，即這些問題的可避免性。
總而言之，我們要建設一個和諧穩(wěn)定的生存環(huán)境就必須首先在全社會加強道德文化建設，開展尊重生命教育、培養(yǎng)企業(yè)道德責任，形成講誠信、講責任、講良心的強大輿論氛圍，從根本上鏟除滋生惟利是圖的土壤已經(jīng)刻不容緩。更為重要的是，加強各項法律法規(guī)的建設，使我們的各項事業(yè)能夠有法可依。在物質財富劇增的今天，應該把加強同市場經(jīng)濟、民主法治、和諧社會建設相適應的法律建設放到更加突出、更加重要的位臵上來。我們只有把社會主義各項事業(yè)的建設限定在一個法律的環(huán)境下，限定在一個適時的法律的環(huán)境之下，才能最終保證社會有序、穩(wěn)定、和諧的發(fā)展。
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食品的科技論文篇十七
一．我國食品安全的現(xiàn)狀
近年來接二連三爆出社會食品安全問題。2003年，含敵敵畏的金華火腿，對腸食道胃粘膜有影響，可能致死；2004年，阜陽劣質奶粉：“大頭娃娃”，營養(yǎng)不良導致免疫力低下，嚴重可致死；2005年，碘超標的雀巢奶粉，影響甲狀腺功能；2006年，含瘦肉精的豬肉，人食用會出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖，甚至心臟驟停致昏迷死亡；2008年，含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉，可能導致腎結石，腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病，嚴重者可致死。這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對消費者來說已不再陌生。各級監(jiān)管部門針對于此的執(zhí)法檢查，也始終沒有停止過，而且還會在每年的元旦、春節(jié)等重大節(jié)日前加大執(zhí)法檢查的力度，在2007年還進行了全國食品安全隱患大排查。并相繼制訂了各種法和條例，如《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》等等，可見我國對食品安全的整治力度有著鐵的手腕。但令人不解的是，這些年來，各級監(jiān)管部門的工作不可謂不努力，但劣質食品依然層出不窮，正如緊接著上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不斷曝光，嚴重威脅著人們的生命健康，時時令我們提心吊膽。
二．我國食品安全問題的特點
食品安全問題似有愈演愈烈之勢，概括起來，有如下三個特點:一是問題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害。過去只注意食品細菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學品殘留。三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向化學的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到。
三.食品安全問題產(chǎn)生的原因
方面要求食品營養(yǎng)豐富，色、香、味、形俱佳，另一方面要求使用方便，清潔衛(wèi)生，無毒無害，確保安全。此外，還要求適應快節(jié)奏生活和不同人群的消費需要。因此在食品加工生產(chǎn)中必須添加一定量的食品添加劑，以達到上述指標要求。但是，目前少部分食品生產(chǎn)企業(yè)，為了達到某種私利目的而存在濫用食品添加劑的現(xiàn)象，極大地危害消費者的生命健康。人們對食品短缺的擔憂，已被對食品的安全恐懼所代替。一時間，食品添加劑，特別是合成食品添加劑，使人談“虎”色變。一些廠家趁機造勢，打出“純天然”、“不含任何防腐劑”等標簽，攪亂了人們脆弱的神經(jīng)，影響著我國食品工業(yè)的發(fā)展。
2.由于相關部門對食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力,使得中國食品行業(yè)嚴重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實際的操作過程中,各職能部門之間要么會出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會出現(xiàn)爭著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機。
3.中國關于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng),難以操作,并且這些法律法規(guī)和標準體系嚴重滯后,現(xiàn)有的一些食品安全的標準水平規(guī)定偏低,許多指標遠遠低于國際標準,許多重要的標準至今還尚未制定出來,這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標準、不合標準的食品提供了可乘之機。
4.消費者缺乏食品方面的常識,也可能會引起食物安全問題的產(chǎn)生。首先,消費者缺乏購買安全食品的常識。中國眾多的消費者由于收入水平低下,沒有足夠的消費能力,加上缺乏相應的常識,所以在購買食品時安全意識淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質量、衛(wèi)生問題。還有一些消費者在購買便宜食品、特價食品、無質量保證食品時,總是抱著僥幸心理,認為大家都在買,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題,現(xiàn)在再吃也不會有事,在消費者這種心理的支持下,就為問題食品的銷售打開了門路。其次,很多消費者缺乏科學食用食物的常識,由此可能會引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生,甚至導致食物中毒事件的發(fā)生。
四、加強食品安全的幾點建議 1 正確認識食品添加劑
成食品添加劑是通過化學手段，使元素或化合物發(fā)生氧化、還原、縮合、聚合、成鹽等合成反應所得到的物質。
食品添加劑目前廣泛用于食品工業(yè)生產(chǎn)中，中國食品添加劑協(xié)會秘書長齊慶中曾經(jīng)講過：“沒有食品添加劑工業(yè)，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)”。為此，廣大消費者應正確認識：
（1）食品添加劑的使用是人類飲食文化進步的表征。食品工業(yè)越發(fā)展，人民生活水平越提高，使用食品添加劑品種越多。
（2）正確使用食品添加劑是有益的。所謂正確使用就是嚴格按照國家有關標準和規(guī)定使用。因為國家有關標準和規(guī)定是經(jīng)過長期的嚴格的試驗和篩選，證明對人體安全、有些對健康有益才允許使用的。反之，如果不使用食品添加劑，例如食用防腐劑，而致食物腐敗變質，產(chǎn)生黃曲霉菌，才真會對人體健康帶來傷害?？梢哉f，一些食品離開了添加劑就無法達到應有的質量。
白使用二氧化硫；為使海產(chǎn)品增韌、增亮、延長保存期使用苯甲醛浸泡；為改善米粉、腐竹口感使用“吊白快”，在我國南方城市曾多次發(fā)生“瘦肉精”中毒事件。其他質量安全事故也頻頻發(fā)生，廣東的有毒大米事件；江西、湖北等地在糧食制品中非法摻入非食用原料甲醛、二氧化硫以及工業(yè)漂白劑、甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊）事件；河北等地發(fā)生火鍋加入罌粟殼事件；河南、青島等地發(fā)生給大米添加礦物油及人工合成色素事件等等，這使消費者身心受到傷害，以致“談食色變”，產(chǎn)生“吃”的安全恐懼心理，吃什么都不放心，都不安全。
國外先進發(fā)達國家，食品安全體系非常嚴密，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，非讓你傾家蕩產(chǎn)不可，有誰還敢去冒這個險？我國現(xiàn)有的法律法規(guī)對食品行業(yè)的違規(guī)行為的懲罰力度過輕，不但起不到懲戒作用，反過來實際上放縱了違法者，結果造成了我國食品安全的惡化態(tài)勢，食品污染愈演愈烈，這十分令人擔憂。為了盡快消除這些負面的影響，加快我國食品工業(yè)的發(fā)展，更好地服務于食品安全生產(chǎn)企業(yè)和廣大消費者，營造食品安全放心環(huán)境，增強人民群眾對安全放心食品的消費信心，讓人民群眾真正能夠買到安全放心的食品，國家立法部門行政部門，應借鑒世界上一些發(fā)達國家的先進經(jīng)驗，進一步加強和完善我國食品安全法律、法規(guī)制度，制訂出切實可行的食品安全具體的標準及監(jiān)管程序，積極探索既符合我國國情又和國際接軌的食品安全體系。
（1）建立健全我國食品質量安全市場準入法律制度，提高企業(yè)進入市場的門檻，確保食品安全。食品加工企業(yè)必須具備一定的基本生產(chǎn)條件。比如：食品加工企業(yè)必須具備相應的生產(chǎn)設備、檢測手段、計量儀器、質量管理制度等基本條件，能申請頒發(fā)《食品生產(chǎn)許可證》，才能從事食品生產(chǎn)加工。同時要求食品加工企業(yè)對出廠的產(chǎn)品必須加貼質量安全標志，建立食品生產(chǎn)、經(jīng)營記錄制度，實現(xiàn)食品質量的可追溯性，保證消費者能夠吃上安全放心的食品。
（2）政府有關部門應盡快建立食品安全的預警機制，切實改變過去那種當食品安全事故發(fā)生后才處理的現(xiàn)象，食品安全真正從源頭抓起。
（3）完善食品安全管理的法律、法規(guī)和標準，開展全面的食品質量控制，提高我國的食品安全性。對不適應食品安全需要的法律法規(guī)進行修改和完善，改革現(xiàn)行的標準化管理體制，實現(xiàn)食品安全標準與國際標準和國外先進標準接軌；建立有效的監(jiān)督管理和監(jiān)控檢測體系，要從源頭把好質量關，推行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、獸醫(yī)控制規(guī)范、加工操作規(guī)范、及良好的實驗室規(guī)范等，形成了全方位、立體控制食品質量的體系，確保從田間到餐桌的食品安全；對食品加工企業(yè)實行分類管理，加強重點食品的監(jiān)管，對涉及人民群眾生命財產(chǎn)安全和身體健康 的重要食品，要實行市場準入制度，規(guī)范無公害食品的管理，推行質量體系認證，食品質量體系認證采用iso9000族質量管理和質量保證標準；完善食品檢測制度，建立健全食品質量安全檢測機構，強化食品質量安全標準執(zhí)行；樹立企業(yè)的誠信自律意識，消除食品質量安全隱患，促進企業(yè)健康地生存和發(fā)展，同時提高食品質量的安全水平，提高廣大消費者對食品安全的消費信心。
（4）加大對危害食品安全行為的懲罰力度。國家在建立食品安全應急機制的同時，應出臺相關的法律法規(guī)，明確應急機制各部門及其負責人的法律責任，對主觀上故意瞞報、不作為、隱瞞信息等行為，都必須追究法律責任。一旦發(fā)生食品安全事故，必須實行責任追究制度，要從重從快處罰，對那些沒有認真履行執(zhí)法責任的失職人員也要承擔相關的責任。
食品安全問題是一個世界各國都廣泛關注的重要問題，也是目前國際上研究的熱點問題。因此，加強對食品安全問題的研究，不僅有利于我國自身食品安全體系的建立和完善，而且更有利于增加我國食品的科技含量，增強我國食品在國際上的影響力，提高我國食品工業(yè)產(chǎn)品在國際市場中的地位，進一步促進我國食品工業(yè)的快速發(fā)展。
五、總結
食品安全事件所暴露的體制問題和道德缺失，也向全社會發(fā)出了預警信號。在一個國家的文明框架中，道德與法律唇齒相依，缺一不可。必須做到依法治國和以德治國并舉，在我們完善社會主義市場經(jīng)濟、推進現(xiàn)代化建設的進程中，完善現(xiàn)有法律法規(guī)所存在的問題，填補在執(zhí)法過程中出現(xiàn)的法律空白和盲點，加大執(zhí)法力度，使食品安全問題能夠有法可依，同時為道德建設提供強而有力的法律保障，同時一刻也不能放松道德建設，只有在全社會開展社會主義榮辱觀教育，大力加強公民道德、職業(yè)道德、企業(yè)道德、社會道德建設，在全社會形成誠信守法的良好環(huán)境，才能有效構筑牢固的社會文明防線，全面推進經(jīng)濟社會的科學發(fā)展。
天津農(nóng)學院職業(yè)學院
畢 業(yè) 論 文
年8月28日
食品的科技論文篇十八
10902050105 傅雪龍
關鍵字：食品安全，安全監(jiān)管，防患未然
一、我國食品安全現(xiàn)狀
在我國，由于食品安全直接關系人的身體健康和生命安全，人人都會去關心和關注，因此食品安全問題“燃點”很低。2011年，國內(nèi)發(fā)生的一連串食品安全事件，“瘦肉精”豬肉、“染色饅頭”、“牛肉膏”造假牛肉、毒豆芽、石蠟墨汁造紅薯粉等食品安全事件刺激了人們敏感的神經(jīng)。不法商販違法添加非食用物質和濫用食品添加劑，嚴重危害了老百姓的身體健康和生命安全，動搖了消費者對食品安全的信心，嚴重影響了社會穩(wěn)定和國家形象。4月14日，溫家寶總理即對此類事件發(fā)表看法，稱這些惡性食品安全事件足以表明：“誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴重的地步”。4月21日，李克強副總理也表態(tài)稱，對食品安全問題，“要以《食品安全法》為準繩，重典治亂”。正副總理面對13億人所表現(xiàn)出的痛心和決心，表明政府高層真正認識到，食品安全問題已是一種國家亂象，食品治理與維穩(wěn)相關，刻不容緩。
二、原因分析
（一）從世界發(fā)展歷史的角度看。食品安全問題是社會發(fā)展到一定歷史時期綜合矛盾激化的一部分。如1996年英國瘋牛病牛肉、1999年比利時二惡英雞和日本雪印牌牛奶污染等事件，都是急于追求經(jīng)濟發(fā)展疏于污染安全防范產(chǎn)生的沉痛教訓，在經(jīng)濟高速發(fā)展期引發(fā)一些社會問題是世界各國的共性。
（二）從我國社會發(fā)展的角度看。食品安全問題是經(jīng)濟發(fā)展水平與思想道德發(fā)展水平不均衡的表現(xiàn)內(nèi)容之一。改革開放30年來，人民群眾的物質生活有了質的飛躍，但是，人們的思想道德水平不但沒有得到同等的提升，甚至還在一定程度上出現(xiàn)了歷史倒退，出現(xiàn)拜金主義嚴重、正義感缺失、人生觀和價值觀扭曲等現(xiàn)象，為生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品。提供了最根本的思想道德土壤。這不只是簡單的經(jīng)濟問題，而是道德觀、價值觀、人生觀扭曲的表現(xiàn)，有著深層次的社會原因。
（三）從經(jīng)濟學的角度看。食品安全問題是資本與利潤懸殊差距產(chǎn)生的瘋狂冒險。正所謂：“利如厚故，人多貪利，不顧重刑”。目前來看，食品安全事故層出不窮的最重要原因，就是企業(yè)和商家的違法成本太低，很多商家所犯下的錯誤與所受到的懲罰根本無法比較，因此很多的企業(yè)愿意為了那高額的利潤鋌而走險。
(四)從監(jiān)管體系的角度看?！岸帻堉嗡爆F(xiàn)象以及監(jiān)管部門和人員自身素質、水平、技術、設施等不能完全適應監(jiān)管需求。
1、“多龍之水”的混亂監(jiān)管局面。目前，我國食品安全監(jiān)管采取由衛(wèi)生、工商、食品藥
品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)等部門分階段為主，品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管模式，在日常監(jiān)管中，合力難以真正形成，而且不少地方食品安全監(jiān)管存在盲點和真空地帶，主要原因在于監(jiān)管體系運轉不順暢，被百姓戲稱為“八九個大蓋帽管不好一頭豬，十幾個部門管不好一張餐桌”。
2、監(jiān)管人員素質不高?，F(xiàn)有的監(jiān)管執(zhí)法人員素質、執(zhí)法專業(yè)水平、食品檢測設施等不能適應快速發(fā)展的食品安全監(jiān)管需要，特別是對新興產(chǎn)業(yè)食品、健康食品、科技含量高的食品安全監(jiān)管有一定難度。
3、檢測成本過高，執(zhí)罰成本大于產(chǎn)出。如常見食品，一個樣品的檢測費用就要1000元。如今的超市經(jīng)營的食品至少有幾百種，至于批次就更多了。要想全部檢測，僅檢測費用就會高達數(shù)百萬元甚至上千萬元、上億元，而食品本身的價值要比檢測費低得多，檢測成本遠遠高于執(zhí)罰成本，就目前的執(zhí)法經(jīng)費來講，基層單位很難實現(xiàn)全面開展執(zhí)法辦案工作。
三、控制對策
縱觀原因種種，我們不難發(fā)現(xiàn)目前食品安全問題并不是一個孤立的現(xiàn)象，而是和我們目前特殊的社會大環(huán)境有密不可分的聯(lián)系，只有從多方面著手，才能真正解決當前問題。
（一）提高全民的責任意識，良好的全民參與和關注食品安全的氛圍是根治問題食品的基礎。
1、提高消費者自我保護能力和意識。充分發(fā)揮宣傳的作用，加大宣傳力度，提高經(jīng)營者和消費者的食品安全意識。
2、提高生產(chǎn)經(jīng)營者自律意識。監(jiān)管職能部門要切實加強對食品經(jīng)營者的守法經(jīng)營和文明 經(jīng)營的教育，切實提高生產(chǎn)經(jīng)營者道德素質和守法意識。
3、樹立自覺的監(jiān)管責任意識。引入行政首長問責機制。嘗試將食品安全問題納入一級行政首長的問責范圍，依靠行政首長的權威建立多元一體的矩陣式快速反應機制，并將主管及相關部門的食品安全責任納入績效評價和績效管理系統(tǒng)。
（二）建立健全食品安全長效監(jiān)管機制
1、實行“經(jīng)濟戶口”監(jiān)管機制。對經(jīng)營食品的業(yè)戶建立專門的“戶籍檔案”，從經(jīng)營資格、經(jīng)營行為、人員組成、產(chǎn)品構成等方面嚴格規(guī)范入檔，預防不具備資格的、存在違法經(jīng)營行為的、帶有傳染疾病業(yè)戶和人員從事食品生產(chǎn)經(jīng)營。
2、實行嚴格的“可溯監(jiān)管模式”。建立食品安全追溯系統(tǒng)，對生產(chǎn)、加工、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)都要追根溯源,對食品安全隱患和風險要做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早解決，加強應急處置的監(jiān)管機制，確保事件發(fā)生后的第一時間內(nèi)進行有序、高效、快速的應急反應，最大限度地減少損失和危害。
3、建立食品安全風險評估機制。建立一個包括信息收集、分析評估、預警預報、預案實施、效果評價等一系列程序和措施，形成一整套覆蓋食品安全評估和防范的系統(tǒng)。將食品安全檢測技術與信息技術、網(wǎng)絡通訊等先進技術相結合，以省為單位構建統(tǒng)一的食品安全檢測信息共享平臺，最終形成輻射全國的食品檢測數(shù)據(jù)服務中心，為全國食品安全風險預警打下堅實的基礎。
（三）構筑食品安全監(jiān)管屏障
1、對食品經(jīng)營企業(yè)入市嚴格“把關”。對涉及到食品安全、安全生產(chǎn)、環(huán)境污染等行業(yè)的企業(yè)，不能為了更好地服務經(jīng)濟發(fā)展而出臺政策優(yōu)惠措施，減少審批程序、降低準入門檻，而要進一步嚴格審查，不能有絲毫的疏漏。
2、對食品質量嚴格“把關”。進一步加快專業(yè)技術隊伍建設，多培養(yǎng)專家型的監(jiān)管人才；盡快建立科學完善的食品安全標準體系、食品安全檢測檢驗體系；進一步研究科學管用的監(jiān)管方式方法。
民對食品安全的監(jiān)督。同時，要采取積極有效措施，強化處罰力度，嚴厲打擊食品安全領域各種違法生產(chǎn)經(jīng)營的行為，使經(jīng)營者時刻面臨“傾家蕩產(chǎn)”的危險，在“風險利益高于成本”的巨大壓力下自覺守法經(jīng)營。
（四）建立權威的商品測試機構或者市場調查機構
應借鑒發(fā)達國家的經(jīng)驗，建立權威的商品測試機構或者市場調查機構。在發(fā)達國家，大多數(shù)以民間團體的形式成立商品測試或者市場調查機構，業(yè)務范圍包括市場調查、預測、咨詢、培訓和客戶滿意度調查等內(nèi)容。反觀我國，一些消費信息沒有經(jīng)過權威部門經(jīng)過科學、嚴謹?shù)陌殃P，有時甚至夸大事實，制造“影響”。比如對“蘇丹紅雞蛋”等含有有害物質的食品報道，實際上只是檢測出了微量的有害物質，長期食用才能產(chǎn)生危害后果，但是，經(jīng)過媒體宣傳，立刻變成了“毒雞蛋”，食用就會出現(xiàn)生命危險，在社會上造成了極度恐慌。建議借鑒發(fā)達國家的做法，建立統(tǒng)一的風險評估、商品測試及市場調查權威的發(fā)布機構，為消費者營造可信的消費信息發(fā)布環(huán)境，為人民群眾做好消費警示和預防工作。
（五）建立科學統(tǒng)一的監(jiān)管體系
目前世界多數(shù)發(fā)達國家都十分重視食品安全的科學化、信息化和網(wǎng)絡化建設，把食品安全作為保障消費安全的重點工作，在多年探索經(jīng)驗的基礎上，他們大多都將食品安全監(jiān)管職能集中在一個部門。我國應加強國際交流，互相學習，借鑒發(fā)達國家經(jīng)驗，在現(xiàn)有體制上整合并建立統(tǒng)一的食品安全監(jiān)管體系，將其中的一些一般性管理職能交給行業(yè)主管部門、中介組織、行業(yè)協(xié)會管理，將行政執(zhí)法權集中統(tǒng)一到一個行政執(zhí)法機構，同時提高其行政機關的地位，增強其法律的權威性，加強食品安全的監(jiān)督檢查。逐步形成我國的企業(yè)自我約束、行業(yè)誠信自律、政府強有力監(jiān)管、社會廣泛參與的食品安全工作新機制，提高食品安全整體水平。
參考文獻：
邱偉芬《糧食與飼料工業(yè)》2004
王明林《中國食物與營養(yǎng)》2004
李建輝《食品科學》2004
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