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酒店員工流失率數(shù)據(jù)篇一
跳槽的員工大都沒(méi)給任何人打招呼，很隨意的離去，給酒店的管理帶來(lái)難度，試想，酒店在沒(méi)有準(zhǔn)備的情景下，如何在倉(cāng)促之中找到一個(gè)適宜的人員來(lái)代替他們呢?所以就有高層人士一臉無(wú)奈地笑稱(chēng)：我們酒店此刻已成了一所培訓(xùn)學(xué)校啊，我們不停地招聘，而又不停地走人、差人、缺人……
目前員工的流失有以下特點(diǎn)：
(一)人員流動(dòng)大，流失率高。
(二)知識(shí)型人才的流動(dòng)較為頻繁，也正是知識(shí)型人才的流失給酒店帶來(lái)較大的損失。
(三)員工流失的隨意性較大，他們大多是在沒(méi)有任何約束的情景下自由地離去。
導(dǎo)致員工高流失率有許多原因，例如酒店的凝聚力不強(qiáng)、職工的滿意度不高、職工對(duì)酒店不信任、認(rèn)同度不高、來(lái)自工作中的壓力過(guò)大、工作環(huán)境不好等都可能導(dǎo)致員工的離職。在酒店實(shí)踐中，我們能夠把一般的影響因素歸納為以下幾點(diǎn)：
(一)員工個(gè)人的因素
某些員工比較重視自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，重視自身知識(shí)的獲取與提高，他們追求終身就業(yè)本事而非終身就業(yè)飯碗。為了更新知識(shí)，他們渴望獲得教育和培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，所以他們期望到更多更優(yōu)秀的酒店去獲得新的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人本事的增值。這個(gè)特征使得這類(lèi)員工本身就有較高的流動(dòng)意愿。他們想嘗試新的工作以培養(yǎng)其它方面的特長(zhǎng)，在流動(dòng)中實(shí)現(xiàn)其個(gè)人價(jià)值。
(二)酒店的因素
有許多酒店，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)理念、酒店文化、方針政策等諸多方面因素的影響，導(dǎo)致酒店利益與員工利益、酒店目標(biāo)與員工目標(biāo)的不協(xié)調(diào)，不平衡，產(chǎn)生了許多矛盾，如果這些矛盾沒(méi)有及時(shí)得到解決，就可能使員工產(chǎn)生離職的想法。這些與酒店相關(guān)的因素主要有：
1、薪酬不能反映員工的貢獻(xiàn)或不公平的薪酬。薪酬是員工付出勞動(dòng)獲得的報(bào)酬，它在必須程度上能夠反映出員工的價(jià)值量，所以，員工對(duì)薪酬普遍重視。當(dāng)員工感覺(jué)到酒店所支付的薪酬相對(duì)水平較低，或者在內(nèi)部產(chǎn)生了不公平，員工就會(huì)對(duì)酒店心生不滿。
2、看不清酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)和戰(zhàn)略意圖。在無(wú)目標(biāo)的情景下，員工只是被動(dòng)地參與工作，時(shí)光一長(zhǎng)，員工的工作進(jìn)取性會(huì)大打折扣，失去工作的興趣。正如有的員工經(jīng)常報(bào)怨：“從進(jìn)公司的第一天起，我們就只是理解任務(wù)，一天到晚埋頭干活，干得不明不白，無(wú)法了解我們工作是為了什么，雖然有人指揮，但我是真的不想再繼續(xù)下去了”。
3、員工的工作環(huán)境不太夢(mèng)想。工作場(chǎng)地陰暗嘈雜，工作量較大，缺乏必要的辦公工具，員工與員工之間，員工與上司之間因缺乏良好的溝通而人際關(guān)系惡化，員工的人格尊嚴(yán)得不到應(yīng)有的關(guān)心和尊重……在這樣的環(huán)境之下，員工的心境會(huì)感到壓抑，在得不到疏導(dǎo)的情景下，就會(huì)牢騷滿腹，對(duì)布置的工作就會(huì)充滿抵觸情緒。
4、員工對(duì)“令人厭惡的上司”產(chǎn)生強(qiáng)烈的不滿，也是其辭職的一個(gè)重要原因。許多人的離職并不是因?yàn)樾浇鸬那啡?，他們是因?yàn)橛幸粋€(gè)事無(wú)巨細(xì)都要一管到底的上司，這讓他們的才華得不到施展，從而覺(jué)得“干這樣的工作沒(méi)有成就感”。他們被束手束腳，感覺(jué)到自身的本事被浪費(fèi)，感覺(jué)到自我沒(méi)有被重視，因而覺(jué)得委屈，雖然一時(shí)委曲求全，但他們最終會(huì)決定跳槽。
5、缺乏教育培訓(xùn)和讓員工事業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì)。許多酒店的教育培訓(xùn)制度不健全，并且缺乏靈活的升遷任用機(jī)制，員工總固定地呆在原先的崗位上，完成一個(gè)又一個(gè)酒店的目標(biāo)，而自身的目標(biāo)卻總是達(dá)不到，于是對(duì)自我的前途感到茫然。一層不變的工作讓他們覺(jué)得煩悶，使他們失去了工作的活力?？菰锓ξ杜c他們追求新奇的愿望是相抵觸的，員工們總會(huì)按他們的愿望去尋求一種更適合他們的工作和職位。
經(jīng)過(guò)對(duì)員工流失原因的分析，我們能夠得知，員工的離職很大程度上與員工對(duì)酒店的滿意度不高，酒店自身的凝聚力不強(qiáng)引起的。針對(duì)這些原因，我們能夠有的放矢地提出一些管理策略。當(dāng)然適當(dāng)?shù)男匠晔腔A(chǔ)和保證，可是培養(yǎng)并加強(qiáng)內(nèi)部員工公眾對(duì)組織的歸屬感，獲得員工公眾的認(rèn)同和信賴也是不可缺少的重要環(huán)節(jié)。用加強(qiáng)員工內(nèi)部公關(guān)的方法增加組織的凝聚力就如同一把很好的“金手銬”，一旦員工心里戴上了這把“金手銬”，就會(huì)讓他們難生雜念，實(shí)實(shí)在在為酒店服務(wù)。
加強(qiáng)員工內(nèi)部公關(guān)，就是強(qiáng)調(diào)進(jìn)取的激勵(lì)，即充分運(yùn)用現(xiàn)代的激勵(lì)政策，發(fā)揮員工的進(jìn)取性和創(chuàng)造性，建立員工與酒店之間的新型忠誠(chéng)的關(guān)系。下頭就針對(duì)如何加強(qiáng)員工公關(guān)談幾點(diǎn)看法：
(一)樹(shù)立酒店與員工是合作伙伴關(guān)系的理念。傳統(tǒng)的酒店與員工的關(guān)系是雇用和被雇用的關(guān)系，在這種關(guān)系下，雖然酒店一向強(qiáng)調(diào)員工應(yīng)具有主人翁的精神，但事實(shí)上，這個(gè)主人翁的地位很難被員工在思想上加以肯定，他們始終認(rèn)為他們是處于從屬的地位，所以很難對(duì)員工產(chǎn)生有效的激勵(lì)。如果樹(shù)立酒店與員工是合作伙伴的理念，才真正肯定了員工在酒店中的主人翁地位，從而讓員工感受到酒店的認(rèn)可與尊重，就能夠?qū)T工產(chǎn)生持久的激勵(lì)效應(yīng)。
(二)充分授權(quán)，以“上君盡人之智”的姿態(tài)給員工以充分發(fā)揮的空間。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有些主管，表面上將工作交由下屬全權(quán)處理，可心里卻是放心不下，在工作過(guò)程中多加干涉，或者給予員工過(guò)多的提議和想法，員工僅獲得形式上的授權(quán)，而事實(shí)上卻是創(chuàng)意處處受限，無(wú)法發(fā)揮。其實(shí)，經(jīng)過(guò)完全授權(quán)的方式，不僅僅能夠訓(xùn)練員工處理問(wèn)題的應(yīng)變本事，并且能夠?qū)T工創(chuàng)意潛能激發(fā)出來(lái)，同時(shí)也是對(duì)員工信賴的表現(xiàn)，這種做法會(huì)使員工感受到酒店的尊重與重視，有助于建立酒店內(nèi)的信賴關(guān)系。
(三)完善酒店合理化提議。合理化提議制度是管理的民主化制度，是一種較為成熟和規(guī)范化的酒店內(nèi)部溝通制度。主要作用是鼓勵(lì)廣大職工直接參與酒店管理。并且能夠經(jīng)過(guò)上情下達(dá)，讓酒店的管理者與員工堅(jiān)持經(jīng)常性的溝通。日本豐田汽車(chē)公司從1951年起推行合理化提議制度，當(dāng)年就發(fā)動(dòng)職工提出提議1831條，到1976年到達(dá)463000條，平均每個(gè)職工提出提議10條以上。公司對(duì)提議者發(fā)給高額獎(jiǎng)金，并且因?yàn)橹贫鹊谋旧淼拿裰餍院蛦T工直接參與的快感，大大激發(fā)了員工的進(jìn)取性和榮譽(yù)感，滿足了員工的成就感，促進(jìn)了員工的使命感，增強(qiáng)了酒店的整體凝聚力。
(四)營(yíng)造一個(gè)充分溝通，信息知識(shí)共享的環(huán)境。隨著社會(huì)的發(fā)展，酒店內(nèi)部溝通方法和手段也有很大的發(fā)展。我們能夠充分利用黑板報(bào)、酒店內(nèi)部報(bào)刊雜志、內(nèi)部電視網(wǎng)絡(luò)、內(nèi)聯(lián)網(wǎng)等多種傳媒，運(yùn)用座談、會(huì)議、電話交談、網(wǎng)上聊天等多種方法，使員工公眾能方便地了解到各種所需的信息與知識(shí)。在溝經(jīng)過(guò)程中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、選好員工代表，并加強(qiáng)與員工代表之間的溝通。員工代表有時(shí)起著意見(jiàn)領(lǐng)袖的作用，與他們的交流常常會(huì)起到事半功倍的效果。上海波特曼麗嘉公司就常常在各部門(mén)抽取10名左右的員工，與老總一齊喝午時(shí)茶，或者早餐會(huì)的方式進(jìn)行交流，此舉大大地提高了員工的滿意度和敬業(yè)度。
2、作好把關(guān)人的主角。該疏導(dǎo)的信息，有利于酒店的信息，在不違背保密原則的前提下，就應(yīng)當(dāng)進(jìn)行大膽的疏導(dǎo)，該抑制的信息，不利于酒店的信息，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)決抑制。
3、設(shè)立員工專(zhuān)欄，允許意見(jiàn)反饋。員工專(zhuān)欄的設(shè)立能夠?yàn)閱T工的橫向與縱向交流搭建一個(gè)平臺(tái)，員工能夠利用它充分發(fā)表自我的看法，有利于交流。格蘭仕公司在各個(gè)角落設(shè)立了60多個(gè)意見(jiàn)箱，并且在他們自我的內(nèi)聯(lián)網(wǎng)上也同時(shí)設(shè)立了員工意見(jiàn)箱，員工能夠用匿名的方式反饋意見(jiàn)。這些意見(jiàn)箱讓領(lǐng)導(dǎo)了解到了員工的想法，并且對(duì)干部的行為起到了很好的監(jiān)督作用。
4、尊重職工，關(guān)心職工。多了解職工的需求并盡力滿足他們，為溝通創(chuàng)造一個(gè)良好的和諧的氛圍。
5、在與員工的交流溝通中及時(shí)充分地肯定員工的成績(jī)，對(duì)他們的工作要多表示贊賞。日本松下公司在處理員工關(guān)系方面總結(jié)出三大法寶：一是拍肩膀，二是送紅包，三是請(qǐng)吃飯。他們經(jīng)過(guò)使用這三大法寶，一方應(yīng)對(duì)努力工作的員工表達(dá)了自我的好感，另一方面加強(qiáng)了與員工的交流。所以領(lǐng)導(dǎo)者的一個(gè)手勢(shì)、一個(gè)眼神、一個(gè)動(dòng)作都能夠表達(dá)出對(duì)員工成績(jī)的肯定，表達(dá)出對(duì)員工的友愛(ài)之情，而這些手勢(shì)、眼神和動(dòng)作能在有意無(wú)意之中刺激員工，不知不覺(jué)地讓員工的自尊心得到滿足。對(duì)員工成績(jī)的肯定就像一架橋梁，架在了管理者與員工的心上，無(wú)形中為他們的溝通交流大開(kāi)方便之門(mén)。
6、及時(shí)讓員工的心里不滿得以發(fā)泄。員工的心里不滿如果沒(méi)有得到及時(shí)的發(fā)泄，就會(huì)構(gòu)成一種潛在的危機(jī)，對(duì)酒店產(chǎn)生危害，對(duì)溝通交流也是極為不利的。日本松下公司將全公司負(fù)責(zé)人塑成橡皮人，置于一間屋里，讓心生不滿的員工對(duì)自我厭惡的上司的塑像進(jìn)行鞭打，使他們內(nèi)心的不滿得到及時(shí)發(fā)泄，這種做法是值得我們借鑒的。
7、讓員工明白組織的目標(biāo)。在工作中應(yīng)讓員工參與組織目標(biāo)的制定，使他們了解組織在必須時(shí)光內(nèi)應(yīng)當(dāng)?shù)竭_(dá)什么樣的預(yù)期，從而讓員工了解自我工作的目的和意義。
為員工供給培訓(xùn)升遷的機(jī)會(huì)
前面提及有的員工追求知識(shí)的更新，追求自我完善和超越，在流動(dòng)中實(shí)現(xiàn)增值。所以，建立合理有效的培訓(xùn)升遷機(jī)制，迎合這些員工的心理，滿足他們的.發(fā)展要求，就能夠減少員工流失的可能性。
1、加強(qiáng)培訓(xùn)工作。有許多酒店只會(huì)用人，缺乏合理的培訓(xùn)機(jī)制去開(kāi)發(fā)人才，所以即使是好人才，用到必須時(shí)候也會(huì)筋疲力盡。
2、實(shí)行內(nèi)部流動(dòng)晉升制度。經(jīng)過(guò)實(shí)行工作輪換，能夠幫忙員工消除對(duì)單調(diào)乏味工作的厭煩情緒，使工作資料擴(kuò)大化、豐富化。經(jīng)過(guò)內(nèi)部勞動(dòng)力市場(chǎng)的公開(kāi)招聘，讓員工有機(jī)會(huì)獲得新的職位，得到晉升。如sony公司定期公布職位的空缺情景，員工能夠不經(jīng)過(guò)本部門(mén)主管直接去應(yīng)聘。如果應(yīng)聘成功，則能夠得到新的工作，如果應(yīng)聘不上，還會(huì)有下一次機(jī)會(huì)。并且因?yàn)閼?yīng)聘過(guò)程是保密的，員工不必?fù)?dān)心會(huì)受到原主管的偏見(jiàn)。sony公司實(shí)行的這一方法，用事實(shí)證明了內(nèi)部流動(dòng)能在必須程度上減少員工的流出數(shù)量。
結(jié)束語(yǔ)
綜上所述，一種以提高員工滿意度為原則的以人為本的激勵(lì)機(jī)制能夠使員工感受酒店良好的人文環(huán)境，增加員工離職的心里負(fù)擔(dān)和機(jī)會(huì)成本，減小員工流動(dòng)的意愿。這種機(jī)制的建立能夠到達(dá)穩(wěn)定酒店人才的目的，有力地促進(jìn)酒店發(fā)展。
酒店員工流失率數(shù)據(jù)篇二
1.酒店員工流失的現(xiàn)狀
我國(guó)酒店行業(yè)經(jīng)過(guò)改革開(kāi)放三十余年來(lái)的發(fā)展，取得了舉世矚目的成就。國(guó)家旅游局信息中心對(duì)外發(fā)布了《中國(guó)旅游飯店發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢(shì)及面臨的挑戰(zhàn)》。數(shù)據(jù)顯示，截至2012末，全國(guó)星級(jí)酒店總數(shù)已經(jīng)超過(guò)11706家，其中五星級(jí)酒店654家，四星級(jí)酒店2201家，三星級(jí)酒店5545家，二星級(jí)酒店3155家，其余為一星級(jí)酒店。這三十余年以來(lái)，我國(guó)酒店業(yè)的硬件設(shè)施已經(jīng)到達(dá)了世界先進(jìn)水平，其中一些軟硬件設(shè)施均屬世界上乘的高檔酒店店，但總體來(lái)看，我國(guó)的酒店行業(yè)在管理水平上還不夠平衡，其中，在控制員工流失方面出現(xiàn)的問(wèn)題比較嚴(yán)重。根據(jù)中國(guó)旅游協(xié)會(huì)人力資源開(kāi)發(fā)培訓(xùn)中心對(duì)酒店人力資源的調(diào)查顯示，酒店員工平均流動(dòng)率高達(dá)24%，僅有五分之一左右的酒店控制在10%以下，其余酒店員工流失率在基本在15%～30%之間，其中大學(xué)生員工的流失率高達(dá)70%。高素質(zhì)復(fù)合型人才稀缺，高校畢業(yè)生都不愿意畢業(yè)后留在酒店工作。
2.酒店員工流失的原因
2.1 酒店員工的特點(diǎn)
酒店服務(wù)員工有兩個(gè)最為突出的特征：一是年齡普遍較小，獨(dú)生子女較多；二是文化素質(zhì)普遍偏低。在目前從業(yè)大軍中，“80后”、“90后”已經(jīng)逐漸成為酒店業(yè)勞動(dòng)力大隊(duì)的主力。可是由于年齡的關(guān)系，決定了他們?cè)谛愿裆线€沒(méi)有完全成熟，具有較強(qiáng)的隨意性和可塑性，并且年輕人少有家庭職責(zé)感，對(duì)企業(yè)依附性差，而自身適應(yīng)性強(qiáng)，有更多機(jī)會(huì)和發(fā)展空間。另外，大部分員工沒(méi)有明確完善的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，對(duì)自我的職業(yè)生涯認(rèn)識(shí)本事有限。以上的一些因素，導(dǎo)致這些員工頻繁的跳槽已成為一種習(xí)慣，致使酒店的流失率居高不下。
2.2 酒店產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)的特殊性
在中國(guó)的傳統(tǒng)意識(shí)中，酒店業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，員工都是吃“青春飯”的，過(guò)了30歲，尤其是女性，就面臨轉(zhuǎn)崗、轉(zhuǎn)行的問(wèn)題。同時(shí)由于是服務(wù)性行業(yè)，應(yīng)對(duì)的服務(wù)對(duì)象均為人，所以有時(shí)候在一線的服務(wù)工作中還會(huì)碰到有些素質(zhì)低下客人的無(wú)理取鬧、刁難等情景，時(shí)機(jī)一旦成熟，這些員工就會(huì)毫不猶豫的跳入其他企業(yè)或單位，這些都會(huì)導(dǎo)致酒店業(yè)人才稀缺。
2.3 酒店的薪酬和福利待遇普遍較低
據(jù)國(guó)外學(xué)者分析發(fā)現(xiàn)，決定員工自愿離開(kāi)企業(yè)的所有影響中，最重要的影響因素就是相對(duì)工資水平。同時(shí)在對(duì)員工辭職原因的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)辭職的員工普遍認(rèn)為工資水平低。一些員工找到了能夠供給更高報(bào)酬的企業(yè)后，就有可能選擇跳槽。其次許多酒店業(yè)內(nèi)部建立的薪酬體系往往也沒(méi)有體現(xiàn)公平公正的原則，酒店行業(yè)薪酬體系等級(jí)復(fù)雜，同工不一樣酬，有的酒店甚至都沒(méi)有供給基本的福利待遇，導(dǎo)致員工的流失率高。
2.4 酒店員工缺乏培訓(xùn)，員工職業(yè)生涯期望得不到滿足
當(dāng)前，酒店員工都比較注重自身的職業(yè)發(fā)展，進(jìn)入酒店后，大多會(huì)研究在酒店內(nèi)的必須時(shí)期內(nèi)發(fā)展目標(biāo)，研究自我未來(lái)的發(fā)展前途，如果酒店內(nèi)缺乏有效的晉升體系和政策，那就可能會(huì)打擊到員工的進(jìn)取性。但在酒店行業(yè)中，很多酒店的培訓(xùn)都流于形式，認(rèn)為培訓(xùn)人是需要花錢(qián)的，增加了成本，并且培訓(xùn)后的員工極有可能跳槽或被挖走。所以應(yīng)對(duì)員工的流動(dòng)性和不確定性，酒店行業(yè)對(duì)員工的培訓(xùn)往往注重短期效果和培訓(xùn)形式及數(shù)量，期望產(chǎn)生立竿見(jiàn)影的效果，而忽視了長(zhǎng)遠(yuǎn)的效果和培訓(xùn)資料及質(zhì)量。
2。5 酒店沒(méi)有自我的企業(yè)文化
酒店業(yè)由于入行門(mén)檻較低，操作者、管理者的要求都不高，大部分酒店都是學(xué)歷一般甚至文化水平較低的私營(yíng)者并以“夫妻店”形式白手起家，老板素質(zhì)不高決定了單位的企業(yè)文化為老板文化，很多的管理觀念跟不上時(shí)代的要求和員工的期望，只為用人而用人。所以，需要重新建立一個(gè)友善和睦的企業(yè)文化，從而會(huì)使這些人感覺(jué)樂(lè)在其中。
3.關(guān)于酒店員工流失的解決對(duì)策
3.1 加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)
要確立以人本的管理思想，它要求企業(yè)把員工看做是企業(yè)最寶貴的財(cái)富和最重要的資源，其中心思想是充分尊重每一名員工。 這樣做，既能夠增強(qiáng)他們的自信心，激發(fā)他們的工作熱情，又能夠提高他們對(duì)單位的滿意度和忠誠(chéng)度。當(dāng)我們把“以人為本”融入管理時(shí)，就已將人力資源作為企業(yè)的最大資源和財(cái)富。怎樣發(fā)揮人力資本的最大價(jià)值或發(fā)揮人的進(jìn)取因素，讓員工樂(lè)在其中。加之各種項(xiàng)目的培訓(xùn)，為員工創(chuàng)造出工作、學(xué)習(xí)、發(fā)展的機(jī)會(huì)，保障了員工的生活。
3.2 加大培訓(xùn)力度
酒店花費(fèi)很多的精力和財(cái)力培訓(xùn)新員工，等他們成熟后卻跳槽，酒店就成了免費(fèi)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。這樣長(zhǎng)久以來(lái)，酒店高級(jí)管理者也不愿再花費(fèi)金錢(qián)和精力去投資這樣的員工，就算有培訓(xùn)也只是酒店內(nèi)部的培訓(xùn)，缺乏專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)和應(yīng)有的活力。酒店管理者能夠和員工簽訂一份合約，如果理解酒店的投資培訓(xùn)就必須與酒店簽訂一份3～5年的合約，以保證公司的利益，合約結(jié)束后能夠采取每月不等的獎(jiǎng)金，以激發(fā)員工的熱情。
3.3 建立合理的薪酬體系
薪酬福利是指雇員因完成工作而得到的內(nèi)在與外在的獎(jiǎng)勵(lì)。一個(gè)有效合理的薪酬制度有助于吸引和堅(jiān)持有才能的員工，它也是企業(yè)實(shí)現(xiàn)使命和目標(biāo)的必然要求。由于大部分的是人工勞動(dòng)力的使用，餐飲業(yè)的工資體系能夠以績(jī)效為導(dǎo)向，注重薪酬的內(nèi)部公平，切實(shí)提高員工的個(gè)人收入。
酒店員工流失率數(shù)據(jù)篇三
目前，酒店業(yè)員工流失的現(xiàn)象十分普遍，已嚴(yán)重影響了酒店業(yè)的發(fā)展。據(jù)國(guó)家旅游局培訓(xùn)中心對(duì)全國(guó)33家2～5星級(jí)酒店所做的員工流動(dòng)率調(diào)查顯示:員工平均流動(dòng)率為23.95%。其中，二星級(jí)酒店為25.64%；三星級(jí)酒店為23.92%；四星級(jí)酒店為24.2%；五星級(jí)酒店為23.41%，所以，防范員工流失對(duì)于酒店業(yè)已勢(shì)在必行。
1、增加酒店的經(jīng)營(yíng)成本。員工離開(kāi)酒店，會(huì)迫使酒店重新招聘新員工。酒店對(duì)流失員工的培訓(xùn)費(fèi)用、招聘新員工的費(fèi)用以及對(duì)新員工的培訓(xùn)費(fèi)用，都將作為額外增加的費(fèi)用列入酒店的經(jīng)營(yíng)成本。
2、酒店服務(wù)質(zhì)量的下降。由于新員工在對(duì)酒店的了解和服務(wù)技能等很多方面，都與老員工存在必須的差距，并且，對(duì)他們的培訓(xùn)需要一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，所以，在很長(zhǎng)一段時(shí)光內(nèi)酒店的服務(wù)質(zhì)量會(huì)下降。這會(huì)導(dǎo)致顧客的滿意度降低，引發(fā)顧客的投訴增多，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致一些顧客的流失，這將給酒店帶來(lái)較大的損失。
3、影響酒店的形象。員工流失率過(guò)高會(huì)嚴(yán)重地影響酒店的形象，會(huì)給外界留下酒店經(jīng)營(yíng)不好的壞印象，一些員工可能會(huì)望而卻步，這樣，就會(huì)構(gòu)成一種惡性循環(huán)。酒店員工流失越嚴(yán)重，就越招聘不到新員工，越是招聘不到新員工，酒店的經(jīng)營(yíng)就會(huì)越差，人員流失的現(xiàn)象就會(huì)越嚴(yán)重。
4、降低酒店的士氣。人員離職率過(guò)高的現(xiàn)象對(duì)酒店的士氣會(huì)產(chǎn)生很大的影響，這種氣氛會(huì)蔓延至整個(gè)酒店。酒店內(nèi)的員工在這種氛圍的影響下，會(huì)產(chǎn)生人心惶惶的感覺(jué)，有些缺乏工作穩(wěn)定性和忠誠(chéng)度的員工可能就會(huì)紛紛跳槽，勢(shì)必會(huì)給酒店帶來(lái)十分嚴(yán)重的后果。
1、薪酬水平偏低。隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展，酒店的數(shù)量日益增多，酒店的規(guī)模也日益龐大。與酒店業(yè)快速發(fā)展構(gòu)成明顯反差的是，酒店業(yè)的薪酬一向沒(méi)有較大的增長(zhǎng)。酒店業(yè)不僅僅基本薪酬水平普遍偏低，在社會(huì)保障方面待遇也較差，例如：很多酒店都沒(méi)有給員工繳納社會(huì)保險(xiǎn)，節(jié)假日加班也得不到相應(yīng)的補(bǔ)貼。從社會(huì)范圍來(lái)看，與很多其他行業(yè)相比，酒店業(yè)的薪酬普遍處于較低的水平，所以，當(dāng)遇到更好的發(fā)展機(jī)會(huì)時(shí)，員工就會(huì)選擇到收入相對(duì)較高的企業(yè)發(fā)展。
2、工作強(qiáng)度大且工作環(huán)境惡劣。酒店的員工，尤其是處于第一線的服務(wù)人員，工作十分繁重，他們經(jīng)常是從早到晚一向在酒店里忙碌，即便是節(jié)假日也得不到休息，有時(shí)還會(huì)遭到一些顧客的刁難和侮辱，使得很多員工在身體上和精神上都異常的疲憊。酒店在自身管理方面也存在很多問(wèn)題，導(dǎo)致酒店的人文環(huán)境較差：很多管理者由于自身素質(zhì)較低，主張對(duì)員工實(shí)行強(qiáng)硬的管理，對(duì)員工缺乏應(yīng)有的理解和尊重；在很多酒店內(nèi)部，人際關(guān)系復(fù)雜，員工之間缺乏合作，彼此拆臺(tái)，人際關(guān)系十分緊張。員工長(zhǎng)期處在這種惡劣的環(huán)境下，最終不得不做出跳槽或改行的決定。
3、職業(yè)發(fā)展空間受限。很多員工不僅僅關(guān)心所在職位薪酬水平的高低，還十分注重未來(lái)是否有必須的發(fā)展空間，是否能夠?qū)崿F(xiàn)自我的人生價(jià)值。一些酒店員工職業(yè)發(fā)展空間十分有限，經(jīng)常是在一個(gè)職位工作很長(zhǎng)時(shí)光，也沒(méi)有其他的發(fā)展機(jī)會(huì)。有些員工寧可暫時(shí)放下較高的報(bào)酬，也期望從事那些有更多發(fā)展空間的工作。在這種觀念的支配下，酒店員工尤其是那些年齡較大的員工，很難安心工作，當(dāng)他們一旦遇到更好的發(fā)展機(jī)會(huì)時(shí)，就會(huì)跳槽到其他的酒店或其他的企業(yè)去工作。
4、社會(huì)地位低下。從社會(huì)的價(jià)值觀來(lái)看，人們普遍認(rèn)為酒店員工是地位較低的職業(yè)。酒店員工的工作得不到別人的認(rèn)可，感受不到別人的尊重，有時(shí)還會(huì)遭到客人的辱罵甚至毆打，使一些員工的心理十分失衡，在同樣的收入情景下，他們更愿意去其他類(lèi)型的企業(yè)發(fā)展，僅有在沒(méi)有選擇的情景下，才會(huì)從事酒店員工工作。許多員工就是利用酒店工作積累一些工作經(jīng)驗(yàn)作為跳槽的資本，待時(shí)機(jī)成熟便離開(kāi)酒店另謀他就。
5、酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)加劇。由于酒店業(yè)屬于沒(méi)有進(jìn)入壁壘的行業(yè)，致使酒店的數(shù)量在與日俱增，酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。很多飯店在規(guī)模、檔次、待遇方面存在很大差距，尤其是一些高檔外資酒店在職業(yè)發(fā)展、待遇等很多方面都十分具有競(jìng)爭(zhēng)力，致使一些員工在找到更有發(fā)展前景的酒店后，就可能跳槽，所以，酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)增加員工的流動(dòng)性。
1、建立合理的薪酬制度。酒店薪酬制度不合理，是導(dǎo)致員工流失的重要原因，所以，酒店應(yīng)完善自身的薪酬制度。主要能夠采取以下幾方面措施：
（1）研究薪酬的對(duì)外公平性。酒店薪酬水平的高低直接影響酒店在人才市場(chǎng)是否具有競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)酒店的影響是十分巨大的，所以，酒店應(yīng)參照同行業(yè)和其他行業(yè)的薪酬水平適當(dāng)提高員工的薪酬水平。同時(shí)，還要提高員工其他方面的待遇，例如：為員工供給宿舍、繳納各種社會(huì)保險(xiǎn)、帶薪休假等。
（2）將薪酬形式多樣化。酒店能夠經(jīng)過(guò)制定個(gè)性化的福利措施，讓員工根據(jù)個(gè)人的需求選擇適用的福利項(xiàng)目，以提高員工工作的進(jìn)取性。
（3）將員工的個(gè)人收入和績(jī)效相掛鉤。由于酒店的工作往往需要各崗位團(tuán)體配合，共同完成，所以，很難考核員工個(gè)人的績(jī)效。
鑒于酒店工作的特殊性，在對(duì)員工進(jìn)行考核時(shí)，能夠根據(jù)顧客滿意程度、勞動(dòng)強(qiáng)度、勞動(dòng)時(shí)光、技術(shù)等級(jí)等多種因素來(lái)綜合評(píng)定員工的績(jī)效，并以此為依據(jù)確定員工的收入。
2、樹(shù)立“以人為本”的管理理念。很多酒店的管理者只注重酒店是否盈利，他們把員工當(dāng)作賺錢(qián)的工具，從來(lái)不顧員工的主觀感受，致使員工工作沒(méi)有進(jìn)取性，對(duì)酒店缺乏歸屬感，最終會(huì)導(dǎo)致員工的流失。所以，酒店為了避免員工流失，應(yīng)轉(zhuǎn)變自我的思想觀念，樹(shù)立“以人為本”的管理理念，建立一種尊重員工、關(guān)心員工、愛(ài)護(hù)員工的良好氛圍。
第一，酒店應(yīng)適當(dāng)減輕員工的工作負(fù)荷，能夠采取倒班的方式讓員工輪換休息，并且，要適當(dāng)?shù)亟o員工放假或分批次地組織員工出去旅游。僅有員工得到充分的休息，才能更加精神飽滿地投入到工作當(dāng)中。
第二，要協(xié)調(diào)好員工之間的人際關(guān)系。根據(jù)酒店的工作性質(zhì)，能夠采取分組的方式，對(duì)員工進(jìn)行考核，以便增加大家的互助合作。
第三，能夠采取崗位輪換的方式豐富員工的工作資料，避免他們因?yàn)殚L(zhǎng)期從事一項(xiàng)工作而帶來(lái)的厭倦感。
3、加強(qiáng)對(duì)員工的職業(yè)生涯管理和培訓(xùn)。由于受個(gè)人價(jià)值觀、家庭環(huán)境、工作環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的影響，每個(gè)員工都有自我的職業(yè)發(fā)展方向，一些員工想成為管理者，另一些員工期望在專(zhuān)業(yè)上得到發(fā)展。如果員工的個(gè)人目標(biāo)不能實(shí)現(xiàn)，感覺(jué)未來(lái)的發(fā)展前景渺茫，就會(huì)缺少工作的動(dòng)力和熱情。所以，酒店能夠幫忙他們?cè)O(shè)計(jì)職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和管理，幫忙他們實(shí)現(xiàn)自身的發(fā)展規(guī)劃，滿足他們的發(fā)展需求。經(jīng)過(guò)對(duì)員工的職業(yè)生涯管理，使員工的個(gè)人發(fā)展目標(biāo)和組織的發(fā)展目標(biāo)相一致，以利于酒店目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，酒店為了留住本企業(yè)所需要的員工，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)。他們僅有不斷地理解培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，不斷地提高自身的本事，才能適應(yīng)工作的需要。如果在很長(zhǎng)時(shí)光內(nèi)沒(méi)有學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)的話，他們就會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的茫然感和失落感，在這種情景的驅(qū)動(dòng)下，他們可能會(huì)尋找其他的就業(yè)機(jī)會(huì)而滿足自身發(fā)展的需要。所以，為了滿足員工適應(yīng)工作和提高自身技能的需要，在間隔一段工作時(shí)光后，能夠派他們?cè)诒镜鼗虻酵獾厝W(xué)習(xí)。僅有員工不斷地發(fā)展、提高，才能滿足企業(yè)的需求，進(jìn)而帶動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。在某種程度上，培訓(xùn)與教育也是吸引、留住人才的重要手段。
4、加強(qiáng)酒店文化建設(shè)。酒店文化是酒店的價(jià)值觀、行為準(zhǔn)則、經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)哲學(xué)等方面的集合，是酒店的精神和靈魂。企業(yè)文化能夠使酒店對(duì)外樹(shù)立良好的企業(yè)形象，對(duì)內(nèi)改善內(nèi)部的人際關(guān)系，提高員工的素質(zhì)和本事，所以，酒店能夠經(jīng)過(guò)建設(shè)企業(yè)文化增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力。酒店能夠根據(jù)自身的特點(diǎn)，建立獨(dú)特的企業(yè)文化：
（1）培育團(tuán)隊(duì)文化。即建立一種團(tuán)隊(duì)文化，使團(tuán)隊(duì)內(nèi)的每名員工自覺(jué)維護(hù)團(tuán)隊(duì)的利益，加強(qiáng)對(duì)團(tuán)隊(duì)的職責(zé)感。
（2）提倡學(xué)習(xí)文化。即在組織中建立一種自我提高和相互學(xué)習(xí)的良好氛圍，以推進(jìn)組織的健康、良性發(fā)展。
（3）推行參與文化。酒店能夠?qū)嵭须p向溝通策略，使員工參與到酒店決策的過(guò)程中，使員工和企業(yè)的步驟到達(dá)協(xié)調(diào)一致。
酒店員工流失率數(shù)據(jù)篇四
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，現(xiàn)代飯店作為我國(guó)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)——旅游業(yè)的三大支柱之一，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用與日俱增。以往是全國(guó)工業(yè)老大哥的沈陽(yáng)市也進(jìn)取發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，興起了一批知名的星級(jí)酒店，如皇朝萬(wàn)豪酒店、黎明飯店、假日酒店、喜來(lái)登酒店等等。隨著飯店業(yè)的迅猛發(fā)展，飯店業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)加劇，飯店間競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越體現(xiàn)為人才、員工整體素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，而這種競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上是飯店所擁有的人力資本的較量。服務(wù)是飯店業(yè)的精髓，服務(wù)來(lái)自于人，所以說(shuō)經(jīng)營(yíng)飯店成功與否的關(guān)鍵因素就是員工?，F(xiàn)代飯店業(yè)員工的高流失率成為困擾飯店管理者的難題，一般企業(yè)的人員流動(dòng)率在5～10%之間，旅游飯店業(yè)最適合的流動(dòng)率應(yīng)在8%左右，然而中國(guó)旅游協(xié)會(huì)人才培訓(xùn)開(kāi)發(fā)中心對(duì)全國(guó)2-3星級(jí)的酒店進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示旅游飯店人員流動(dòng)率到達(dá)了23.95%，可見(jiàn)飯店業(yè)的流失率之高。
1.1 企業(yè)經(jīng)濟(jì)上的損失
頻繁的人員流失，意味著飯店人力資源投資的損失，也是人才的損失。首先新員工招聘成本和培訓(xùn)成本損失以及適應(yīng)期的成本損失等，加重了酒店的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)；再者，人員流失，異常是高級(jí)人才的流失，很可能會(huì)導(dǎo)致飯店內(nèi)部資料與機(jī)密等外瀉。并且高級(jí)人才在飯店工作的時(shí)光長(zhǎng)，各方面本事都得到鍛煉，能夠?yàn)槠髽I(yè)創(chuàng)造更大的效益，并且多年的工作關(guān)系使他們擁有眾多的客戶關(guān)系，一旦跳槽，將間接帶來(lái)更大的經(jīng)濟(jì)損失。
1.2 對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的影響
酒店人員的流失不僅僅會(huì)給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)上的影響，還會(huì)給酒店的服務(wù)質(zhì)量帶來(lái)很大的影響。當(dāng)員工有離開(kāi)的念頭時(shí)，就不會(huì)再象以前一樣努力工作，那么他的工作質(zhì)量就會(huì)大大下降，容易引起客人投訴等問(wèn)題。另外，人員流失后酒店為保證正常運(yùn)行需要及時(shí)招聘新員工，他們的業(yè)務(wù)熟練程度需要一個(gè)過(guò)程，這過(guò)程中的服務(wù)質(zhì)量和離開(kāi)的老員工的優(yōu)秀服務(wù)質(zhì)量是差距很大的，所以也間接的為酒店帶來(lái)了影響。
1.3 對(duì)在職員工士氣的影響
一個(gè)酒店員工的頻繁跳槽會(huì)影響到其他在職人員的士氣和情緒波動(dòng)。異常是在職人員看到跳槽人員離開(kāi)后得到更好發(fā)展時(shí)，內(nèi)心也會(huì)有離開(kāi)的念頭，工作進(jìn)取性就會(huì)受到影響。
2.1 酒店員工流失的外部原因
2.1.1 受我國(guó)傳統(tǒng)觀念的影響
酒店業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，長(zhǎng)期以來(lái)，服務(wù)性行業(yè)被國(guó)人認(rèn)為是地位低微、“伺候人”的行業(yè)，并且不穩(wěn)定，缺乏長(zhǎng)期性，所以服務(wù)人員不受到應(yīng)有的尊重甚至是歧視。再加上我國(guó)酒店業(yè)剛剛興起，國(guó)人的觀念以及員工的素質(zhì)培訓(xùn)都沒(méi)有跟上酒店的發(fā)展速度，所以這是酒店員工流失的一個(gè)重要的原因。
2.1.2 東北地區(qū)明顯的季節(jié)性的影響
酒店業(yè)本身就存在著必須的季節(jié)性，再加上東北地區(qū)四季較大，有明顯的淡旺季，導(dǎo)致一些酒店采取裁員，減薪等措施，使員工的工作和生活無(wú)法保證。這也是沈陽(yáng)市酒店員工流失的一個(gè)重要原因。
2.2 酒店員工流失的內(nèi)部原因
2.2.1 與酒店員工的年齡結(jié)構(gòu)有關(guān)
酒店業(yè)的從業(yè)人員的年齡結(jié)構(gòu)普遍比較低，是一個(gè)年輕人密集的行業(yè)。年輕的員工思想相對(duì)不成熟，對(duì)自身定位不是很明確，當(dāng)現(xiàn)實(shí)工作與夢(mèng)想中的職位相差太遠(yuǎn)時(shí)就容易有心理波動(dòng)，想要離開(kāi)。另外，年輕人少有家庭職責(zé)感，并且自身適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)企業(yè)依附性差，有更多機(jī)會(huì)和發(fā)展空間，以致酒店業(yè)的員工流失率居高不下。
2.2.2 員工對(duì)薪酬的不滿
美國(guó)學(xué)者阿姆克尼克特和阿利在對(duì)員工辭職率的分析中發(fā)現(xiàn)，決定員工自愿離開(kāi)企業(yè)的所有影響中，最重要的影響因素就是相對(duì)工資水平。對(duì)于酒店業(yè)員工來(lái)說(shuō)，這種相對(duì)工資水平是過(guò)低的，異常是一些基層員工，他們做的是最辛苦的工作，可拿到的薪酬卻幾乎是最低的。而對(duì)于國(guó)內(nèi)外酒店業(yè)比較，外資酒店的薪酬要比國(guó)內(nèi)酒店的高，所以酒店員工的傾向于去外資酒店工作，而導(dǎo)致國(guó)內(nèi)酒店人員外流。
2.2.3 缺乏良好的企業(yè)文化，員工沒(méi)有歸宿感
酒店的企業(yè)文化是一個(gè)酒店特有的傳統(tǒng)和風(fēng)尚，良好的企業(yè)文化建設(shè)就是要促使員工共同遵循一樣的價(jià)值觀、信念、經(jīng)營(yíng)哲學(xué)和行為準(zhǔn)則，從而構(gòu)成強(qiáng)大的凝聚力和協(xié)同力。解決這個(gè)問(wèn)題的關(guān)鍵是樹(shù)立“以人為本”的意識(shí)，尊重人才，培養(yǎng)人才，構(gòu)成互相認(rèn)同的企業(yè)文化。
2.2.4 領(lǐng)導(dǎo)者缺乏領(lǐng)導(dǎo)魅力，對(duì)員工的管理本事有待提高
旅游飯店中領(lǐng)導(dǎo)者領(lǐng)導(dǎo)本事有限，魅力缺乏，素質(zhì)低下也是造成人才流失的重要原因。在酒店管理中，某些高層領(lǐng)導(dǎo)官僚意識(shí)濃厚，不尊重人才，管理方式粗暴，管理態(tài)度惡劣，利用個(gè)人權(quán)力阻斷上下級(jí)的溝通渠道，和員工之間的溝通更是缺乏。
酒店員工流失率數(shù)據(jù)篇五
最近的一項(xiàng)調(diào)查證明：北京、上海、廣東等地的酒店員工平均流動(dòng)率在30%左右，有些酒店甚至高達(dá)45%。目前酒店員工流失的現(xiàn)狀隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，現(xiàn)代酒店業(yè)作為我國(guó)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)——旅游業(yè)的三大支柱之一，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用與日俱增。在新時(shí)期，酒店業(yè)面臨著新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。隨著飯店業(yè)的迅猛發(fā)展，酒店業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)加劇，酒店間競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越體現(xiàn)為人才、員工整體素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，而這種競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上是酒店所擁有的人力資本的較量。而現(xiàn)代酒店員工的高度流失成為困擾飯店管理者的難題。正常的員工流動(dòng)能夠保證企業(yè)人才的不斷更新，但目前我國(guó)酒店業(yè)員工較高的流動(dòng)率顯然給我國(guó)酒店業(yè)的整體發(fā)展帶來(lái)了許多不利的影響。
1、員工的流失會(huì)給酒店帶來(lái)必須的成本損失。
酒店招聘、人才培訓(xùn)，都要進(jìn)行人才資本的投資，這些投資會(huì)隨著員工的流失而流入到其他酒店或其他行業(yè)。酒店為了維護(hù)正常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，在原有員工流失后，需要重新招聘適宜的人才來(lái)填補(bǔ)空缺職位，從而需要支付必須的更替成本。
2、導(dǎo)致酒店服務(wù)質(zhì)量的下降。
經(jīng)過(guò)酒店培訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)人員，他們具有熟練的服務(wù)技能和自覺(jué)為客人服務(wù)的意識(shí)，這些都是在日積月累的工作中慢慢構(gòu)成的。如果他們離開(kāi)酒店，而新員工又無(wú)法到達(dá)老員工的水平和酒店服務(wù)質(zhì)量的要求，必然引起整個(gè)服務(wù)質(zhì)量的下降。
3、客源流失。
員工流失會(huì)造成酒店客源流失。酒店的員工，異常是銷(xiāo)售部門(mén)的員工，他們?cè)诶斫饬孙埖甑呐嘤?xùn)和一段時(shí)光的工作后，都有了很多固定的客源，一旦這些員工流失，就意味著酒店的客源也隨之消失，這必然會(huì)給酒店的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)極大的競(jìng)爭(zhēng)威脅。
4、員工的流失會(huì)極大地影響士氣。
酒店一部分員工流失對(duì)其他在崗人員的情緒產(chǎn)生比較大的“波及效應(yīng)”，進(jìn)而影響到整個(gè)酒店員工的士氣，部分員工尤其是核心員工的流失對(duì)其他在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生不利的影響。
從另一方面來(lái)看，酒店員工流動(dòng)也有其進(jìn)取的一面。若酒店流出的是低素質(zhì)員工，而能夠引入高素質(zhì)員工的話，這種員工流動(dòng)則無(wú)疑有利于酒店的更好地發(fā)展。其次，由于新的替代者的介入能夠給酒店注入新鮮血液，帶來(lái)新知識(shí)、新觀念、新的工作方法和技能，從而能夠改善和提高酒店的工作效率。
1、酒店人員職業(yè)的特殊性，導(dǎo)致酒店人才難求。
一是因?yàn)榫频陮俜?wù)性行業(yè)，在中國(guó)傳統(tǒng)觀念的影響下，全社會(huì)對(duì)酒店人職業(yè)的理解存在偏見(jiàn)，做酒店缺乏榮譽(yù)感。二是酒店的職業(yè)特點(diǎn)決定了其工作的強(qiáng)度更高，工作沒(méi)有常規(guī)性，十分辛苦，一線員工都要實(shí)行三班制，即使是管理人員也沒(méi)有正常的休息時(shí)光，一切都必須以顧客為中心。許多高素質(zhì)的酒店人才不堪重負(fù)，最終離開(kāi)酒店行業(yè)。
2、未能因才任用。
員工的表現(xiàn)有時(shí)并不必須能反映他對(duì)酒店的滿意與否，一些本事較強(qiáng)的人，時(shí)常能夠把自我興趣不大的工作做得很出色。某家酒店有位負(fù)責(zé)研發(fā)部門(mén)的主管，表現(xiàn)優(yōu)異，屢創(chuàng)佳績(jī)，但他真正的興趣是產(chǎn)品銷(xiāo)售。以酒店的觀點(diǎn)來(lái)看，他留在研發(fā)部門(mén)當(dāng)然最好，但由于他一心向往銷(xiāo)售部門(mén)的工作，所以只要本酒店未給而其他酒店給了他這樣的機(jī)會(huì)，他就會(huì)很快“跳槽”。留住這類(lèi)人才最常用的辦法是讓他身兼二職。如果他能勝任，兩方面都能做好，那將是一舉兩得的好事。
3、工作資料與性質(zhì)。
酒店業(yè)從業(yè)人員大多是一些思想活躍、人際溝通本事強(qiáng)、性格外向的年輕人，他們中的大多數(shù)人對(duì)職業(yè)從不抱從一而終的思想，一旦碰到條件更好、收入更高，相對(duì)更穩(wěn)定的工作誘惑時(shí)即跳槽而去。酒店業(yè)屬于服務(wù)類(lèi)行業(yè)，在我國(guó)酒店業(yè)中，普遍認(rèn)為酒店工作是吃青春飯的行業(yè)，在這種觀念支配下，酒店員工也很難安心工作，跳槽也就成了他們經(jīng)常研究的事。另外，受傳統(tǒng)思想觀念影響，一些員工認(rèn)為自我所從事的工作低人一等，因而一旦有機(jī)會(huì)，他們就會(huì)到其它行業(yè)中找工作。工作壓力大也是導(dǎo)致員工流失的重要因素，許多酒店工資采用考核制度，員工只要犯一點(diǎn)過(guò)失，就會(huì)扣罰員工的工資或獎(jiǎng)金，并且，國(guó)內(nèi)酒店客人素質(zhì)良莠不齊，員工稍有不慎就要面臨客人的投訴，這使得員工整天工作在一種很大的壓力下。長(zhǎng)期下來(lái)，員工可能會(huì)覺(jué)得身心俱疲，從而選擇離職。
4、尋求更高的報(bào)酬。
美國(guó)學(xué)者阿姆克尼克特和阿利在對(duì)員工辭職率的分析中發(fā)現(xiàn)，決定雇員自愿離開(kāi)企業(yè)的所有影響中，最重要的影響因素就是相對(duì)工資水平。在我國(guó)飯店業(yè)中，不一樣規(guī)模、檔次與經(jīng)濟(jì)類(lèi)型的酒店之間及飯店與其他行業(yè)間的報(bào)酬差距是客觀存在的。一些外資高檔酒店員工的收入水平普遍要大大超過(guò)國(guó)內(nèi)酒店；高新技術(shù)行業(yè)的工資水平又大大高于酒店業(yè)。許多員工把酒店支付給自我的報(bào)酬的高低作為衡量自身價(jià)值的標(biāo)尺。由此，導(dǎo)致一些員工在尋找到了能夠供給更高報(bào)酬的企業(yè)后，就有可能選擇跳槽。
5、工作環(huán)境。
星級(jí)酒店尤其是高星級(jí)酒店裝修富麗堂皇，豪華溫馨的設(shè)施環(huán)境，一年四季溫度適宜，員工溫文爾雅、彬彬有禮以及漂亮自信的笑容，加上美妙的背景音樂(lè)襯托，簡(jiǎn)直是個(gè)“陽(yáng)春白雪”般的工作。但員工僅僅是這種工作環(huán)境的創(chuàng)造者和堅(jiān)持者。實(shí)際上，酒店員工尤其是第一線的員工，工作量大，工作辛苦，而部分素質(zhì)不高的客人有時(shí)會(huì)故意刁難甚至對(duì)員工進(jìn)行人格侮辱。一些酒店，內(nèi)部人員關(guān)系過(guò)于復(fù)雜、人際關(guān)系緊張，工作環(huán)境壓抑。
6、其他方面的原因。
一些員工出于工作以外的個(gè)人方面的原因也可能做出跳槽的決定。譬如，有些女性員工在結(jié)婚之后為了更好地照顧家庭，她們可能會(huì)放下此刻的工作。
1、加強(qiáng)與員工溝通，用感情留住人。
有人說(shuō)：溝通是酒店成功的橋梁；也有人說(shuō)：溝通良好的酒店已經(jīng)成功了一半。不管哪種說(shuō)法更貼切，都能反映出溝通的重要性。溝通的本意就是在河上架起一座橋梁，管理者們順利經(jīng)過(guò)。對(duì)于管理者而言；如果你高高在上，不重視與員工之間的溝通，那么不但沒(méi)有在你與員工之間架起一座橋梁，反而會(huì)讓你與員工之間的“溝”越來(lái)越深。如果管理者沒(méi)有覺(jué)察到危險(xiǎn)而我行我素的話，那么管理者會(huì)發(fā)現(xiàn)最終掉進(jìn)溝里的是自我。
有效的溝通，能使酒店和員工互相產(chǎn)生信任感和認(rèn)同感，并使員工建立與酒店一向的價(jià)值觀，愿意為酒店的發(fā)展獻(xiàn)身。實(shí)踐已經(jīng)證明，有效的溝通是酒店發(fā)展和員工事業(yè)成功的重要環(huán)節(jié)，ibm酒店的內(nèi)部溝通經(jīng)驗(yàn)值得借鑒，他們的高層領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入基層，與普通員工親切交談，了解他們的切身感受；同時(shí)鼓勵(lì)員工向上級(jí)，甚至直接向酒店總裁反映問(wèn)題，在酒店內(nèi)部構(gòu)成平等的工作氛圍。酒店專(zhuān)門(mén)設(shè)立了意見(jiàn)箱，為了避免流于形式，意見(jiàn)箱專(zhuān)門(mén)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)整理轉(zhuǎn)交給相關(guān)的負(fù)責(zé)人，每年酒店都能夠收到數(shù)十萬(wàn)張意見(jiàn)卡，足見(jiàn)有效的溝通是多么重要了。
如果酒店管理者能充分信任員工，依靠廣大員工，進(jìn)取鼓勵(lì)員工參與管理，賦予員工當(dāng)家作主的民主權(quán)力，員工從心理上和感情上得到了滿足，就會(huì)對(duì)酒店產(chǎn)生依戀感，就不會(huì)輕易離開(kāi)酒店。
2、重視員工培訓(xùn)與職業(yè)生涯規(guī)劃。
員工為適應(yīng)快速變化著的環(huán)境，需要不斷學(xué)習(xí)和掌握新的知識(shí)和技能。酒店為員工制定個(gè)人發(fā)展計(jì)劃，協(xié)助員工學(xué)習(xí)各種知識(shí)和技能，異常是專(zhuān)業(yè)性的知識(shí)和技能。經(jīng)過(guò)個(gè)人職業(yè)發(fā)展計(jì)劃，使每位員工對(duì)自我目前所擁有的技能進(jìn)行評(píng)估，并研究酒店發(fā)展的需求，使自我的特長(zhǎng)及發(fā)展方向貼合酒店變化的需求。經(jīng)過(guò)這種持續(xù)不斷的個(gè)人發(fā)展計(jì)劃，幫忙員工適應(yīng)酒店多方面的工作及未來(lái)發(fā)展的需要。酒店經(jīng)過(guò)為員工制定良好的個(gè)人發(fā)展計(jì)劃，給予員工豐富的教育和培訓(xùn)機(jī)會(huì)，能夠促進(jìn)員工個(gè)人和酒店的共同發(fā)展，降低員工的流動(dòng)率。
3、加強(qiáng)績(jī)效管理，實(shí)施合理的薪酬戰(zhàn)略。
客觀地講，由于績(jī)效考核者主觀上偏誤，即使再好的績(jī)效考核系統(tǒng)，也存在不科學(xué)、不公正之處。各級(jí)考核者應(yīng)注意搜集員工的信息并做好記錄，從而提高績(jī)效考核的公正性，防止因評(píng)估者主觀原因造成的各種偏誤，降低因績(jī)效考核而引發(fā)的酒店員工滿意度下降。酒店還應(yīng)建立動(dòng)態(tài)的績(jī)效考核體系，對(duì)核心員工的工作給予客觀公正、全面準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)，并能讓員工及時(shí)了解自我業(yè)績(jī)情景。同時(shí)，酒店人力資源部門(mén)還需要構(gòu)建績(jī)效評(píng)價(jià)會(huì)見(jiàn)機(jī)制，使績(jī)效考核者與核心員工能堅(jiān)持持續(xù)溝通，強(qiáng)化績(jī)效考核的權(quán)威性。
薪酬福利實(shí)際上是酒店對(duì)員工工作的回報(bào)和補(bǔ)償，也是影響員工心理契約的一個(gè)重要因素。超過(guò)五分之二的酒店認(rèn)為薪酬福利偏低是員工流失的最主要原因。
在現(xiàn)階段，工作仍是大多數(shù)員工謀生的重要手段。既然是謀生，人們就不得不研究收入問(wèn)題。
當(dāng)員工的付出與所得到的回報(bào)嚴(yán)重的不相匹配時(shí)，跳槽也就是他們的必然選擇了。此外，酒店經(jīng)過(guò)向員工供給較豐厚的薪酬，也能夠提高員工跳槽的機(jī)會(huì)成本，有效地抑制員工流出本酒店。同時(shí)，高薪也能吸引外部?jī)?yōu)秀人才的加盟。
4、強(qiáng)化激勵(lì)措施，開(kāi)拓晉升空間任何想長(zhǎng)久發(fā)展的酒店必須建立自我的有效激勵(lì)機(jī)制，激勵(lì)機(jī)制是酒店將其遠(yuǎn)大夢(mèng)想轉(zhuǎn)化為具體事實(shí)的手段。
總的來(lái)說(shuō)，酒店建立一個(gè)完整的有效地戰(zhàn)略性激勵(lì)機(jī)制，首先，要依據(jù)酒店的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，構(gòu)成相應(yīng)的激勵(lì)指導(dǎo)思想；然后，在此基礎(chǔ)上選擇適宜的激勵(lì)方式和方法，根據(jù)酒店的特性，針對(duì)不一樣對(duì)象實(shí)現(xiàn)相應(yīng)不一樣的激勵(lì)。
根據(jù)對(duì)希爾頓國(guó)際酒店集團(tuán)中的1854名員工所做的一項(xiàng)調(diào)查，顯示37%的員工稱(chēng)具有發(fā)展的機(jī)會(huì)是繼續(xù)留在該酒店集團(tuán)一個(gè)最重要的原因。超過(guò)50%的員工稱(chēng)即使這不是呆在該酒店的主要原因，可是能夠獲得發(fā)展機(jī)會(huì)對(duì)他們也是十分重要的。由此可見(jiàn)開(kāi)拓晉升空間是酒店留住員工的一個(gè)十分重要的措施。
5、運(yùn)用心理契約，培養(yǎng)員工的忠誠(chéng)度心理契約是指在組織中每個(gè)成員和不一樣管理者以及其他人之間，在任何時(shí)光都存在的沒(méi)有明文規(guī)定的一整套期望。心理契約正是現(xiàn)代社會(huì)人們所追求的東西，同時(shí)心理契約中隱含的條款，彌補(bǔ)了書(shū)面合同的不足，使員工和酒店間的不確定性減少，從而增加員工對(duì)酒店的信任。
首先，和員工進(jìn)行不斷地溝通和交流，減少雙方的誤會(huì)，尋求理解和支持。其次，關(guān)心員工設(shè)法發(fā)現(xiàn)并滿足其需求，以此提高員工滿意感、降低流失率。
員工不是酒店的賺錢(qián)機(jī)器，他們期望同酒店一齊成長(zhǎng)。酒店尊重員工的意見(jiàn)，員工就會(huì)以主人翁的姿態(tài)投入工作；酒店重視員工的利益，員工就會(huì)盡全力去增加酒店收益。和諧的心理契約能夠使員工在舒適的管理氛圍中成長(zhǎng)與發(fā)展，而員工也會(huì)把自我當(dāng)成酒店不可分割的一份子而不愿離開(kāi)。
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