一個成功的方案應該能夠滿足項目的需求，并取得良好的績效。在制定方案時，應充分考慮各種可能的問題和障礙，并提前做好解決方案。執(zhí)行方案時，可以通過定期會議和匯報，及時溝通進展和問題。
淡季活動方案篇一
一、活動主題：
歡樂齊分享斗牛贏大獎
二、活動時間：
20xx年8月15日至31日
三、活動地點：
福達店。
四、活動內容：
活動期內，在呼啦啦福州區(qū)兩家任意門店消費滿指定金額即可參加‘斗牛’游戲，每日pk賽中游戲刺激，獎品豐富;8月31日還將設定總決賽，更有電器大獎等您拿?！贰放?，拿大獎，呼啦啦讓您生活與k歌結為一體。到店還有禮品送。
1.包廂活動：
2.超市抽獎活動：
凡在超市消費滿100元者，均可獲得一次抽獎機會
滿200元者，可抽兩次，依次類推。
抽獎獎品兩項大獎其余部分可設為(1小時歡唱券、果盤、2瓶啤酒、4瓶啤酒、6瓶啤酒、爆米花、紅酒、軟飲、冰淇淋等)
3.超市酒水活動
-47158元買一贈一(不贈送軟飲)
b.金威啤酒10元/瓶100元=15瓶
淡季活動方案篇二
商品銷售都有淡旺季之分，餐廳產品也不例外。對于不同的企業(yè)來講，淡季的時間分配自然也不相同。我們餐廳在經歷農歷春季的火爆之后，整體銷量均有下滑，這也是飯店經營業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾。
其實，淡與不淡，也只是相對而言，在市場整體銷量下降的情況下，只要努力和付出，擠兌競爭對手，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間。針對淡季的到來，特做出此次營銷方案。
一、活動目的
1、通過和各旅行社、各旅游景點和出租車公司的合作，拓展客源市場。
2、對于餐廳內部的或是外部的潛在客戶進行直接的或是間接的推銷，拉動二次消費，爭取更多的回頭客，促使客戶最終成為本餐廳的老客戶及vip客人，最終提高餐廳的銷售額。
二、活動時間
20--年4月1日至20--年8月1日
三、涉及的部門
銷售部、餐飲部、前廳部、客房部
四、活動主題
暖春狂歡季，有禮相迎。
五、活動方案
(1)多種方式推廣，讓淡季不淡
方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金形式吸引其為我餐廳引進客戶。
具體操作如下：為我餐廳引進團隊客戶的旅行社負責人，每間房付傭金5元錢，當天現金結算。
方式二：與各旅游景點做好結盟工作，互惠互利。
具體操作如下：與各旅游景點協(xié)商達成協(xié)議后，凡持我餐廳代金券的客人入住我餐廳消費時，均可當現金使用。(代金券在活動期間有效，過期作廢，代金券均不可折現，用于沖抵餐廳客房、餐飲的消費金額。)或持我餐廳的代金券到各結盟旅游景點消費時即可享受門票及消費優(yōu)惠(視各景點協(xié)議不同而定)。
方式三：與出租車公司聯(lián)系，長期為送往我餐廳入住客戶的出租車司機現金回扣。
具體操作如下：為司機發(fā)放簽有其車牌號的我餐廳的優(yōu)惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折優(yōu)惠，即可為該車主10元現金提成，月底結帳或立即兌現。
(2)優(yōu)惠顧客，拓展獎勵計劃
優(yōu)惠一：凡當月按當時門市價連續(xù)入住8次的外地散客，均可免費贈送普單或普標1間。或連續(xù)入住3晚的社會散客，贈送2瓶礦泉水。
優(yōu)惠二：凡提前2個月預定20--年6月、7月的豪華房間或景觀房時，并及時確認并付相應的押金，可享受門市價的6折瘋狂優(yōu)惠。(具體操作方法待定)
優(yōu)惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在餐廳刷卡消費時，可贈送本餐廳的代金券1張。
優(yōu)惠四：每周用一天來拿幾間房來做特價房。(用店前的pop牌來做宣傳)
六、廣告宣傳
1、制作印有餐廳簡介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡，并付有消費須知，突出特有的企業(yè)文化。
2、在附近的旅游景點及火車站做路牌路標廣告，針對過境或來訪的商務、政務人士。
3、活動期間，全天侯的用電子屏滾動播出優(yōu)惠政策。
4、餐廳前的噴繪或pop宣傳。
七、廣告費用預算
廣告預算的分配如下：
1、代金券的制作費用控制為：元。
2、優(yōu)惠卡的制作費用控制為：元。
3、景點區(qū)的宣傳廣告費用控制為：元。
4、店前的噴繪制作費用控制為：元。
合計：
八、綜述
此次活動方案旨在淡季從某些方面提高餐廳的知名度，客戶的忠誠度及餐廳的銷售額，希望相關部門能給予配合，如有不足，能積極給予指證和補充。
淡季活動方案篇三
三、思路分析：1、營銷整體分析：
消費群體形態(tài)分析及題目所在
1、沒有來過***的消費者如何宣傳，如何引導？
2、k歌會選擇***的消費者給消費者留下的是甚么，如何保持好的印象？
1、 如何讓已選擇***的消費者能夠得以滿足，留下良好的印象？
消費者得以滿足最主要的是體現在我們的性價比上，他們需要的是甚么，我們需要的是甚么，他們付出了想得到需要的，我們能否滿足？我們做到了消費者能否接受？這是我們斟酌和研究的主要題目。
a、客人選擇k歌，首先要有好的環(huán)境和裝備。
b、我們能否提供周到的服務，能否熱忱對待每個客人，服務品質。
c、能否給客人帶來快樂，能否滿足客人的要求 。
d、能否與客人產生互動，給客人帶來更多的附加值，現場的氣氛 。
2、如何讓刺激消費者，控制消費者在下次選擇k歌再次選擇***？
a、我們所有的一切有無發(fā)揮到最高的水準，裝備、環(huán)境、服務、產品？
b、我們所提供的一切，客人是甚么樣的感覺，客人會怎樣評價他的這次消費？
c、我們給予客人的是甚么，有無得到意外的附加值，如何勾引下次消費？
d、下次消費他還會來嗎，有甚么值得他來的地方，下次來能享遭到甚么?
2、活動方案分析：
針對以上題目的分析，我們要進行匹配分析，制定出合適客人的企劃活動來刺激每種心里因素，以便確保每步在我們的把握當中。
1、針對本次消費的客人 ：
能做到最基本的穩(wěn)住現有的客人，但是在這的基礎上我們要能夠讓客人感覺到更多的附加值及與客人進行互動，這樣才能給客人留下更好的印象，真正感受“性價比”。
a、現場派發(fā)贈予爆米花，爆米花無窮量供給（附加值）
b、凡是消費的客人都可參加抽獎（意外附加值）
2、勾引再次消費的客人
a、讓客人具有一些可下次使用的優(yōu)惠券及贈品（不用白不用）
b、連續(xù)消費可取得我們提供的積點禮品（禮品***）
c、消費滿多少金額送小吃禮品或酒水券（增進消費）
四、活動主題：快樂k歌、*** 意外不斷 欣喜不斷
1、香噴噴爆米花，即日起無窮量供給。
2、開包廂便可參加抽獎，中獎率95%。
3、 超市購物滿88元起就送。
4、 夜場啤酒派對，賣多少送多少。
唱歌免費、贈予酒水、飲料小吃、包廂打折、好禮不斷，一切都在你手中。
五、活動方式：具體活動方式以下
1、爆米花無窮量供給：
凡開包廂都可無窮量取得爆米花，客人開包廂后，有服務員直接進行派送至包廂，并告知客人，本公司目前弄活動，爆米花無窮量供給，假如您吃完了還需要，我們可以繼續(xù)為您供給?。ň唧w預算附表1）
2、抽獎活動
客人在開包廂后，均有一次抽獎機會，客人開房后，由總臺職員提示客人進行抽獎，并告知客人目前本公司有抽獎活動，您可以試下手氣，中獎率95%，客人中獎后可到兌獎處進行兌獎（具體預算附表2）
3、超市購物滿88元就送：為了增進超市消費，我們可選擇性的分時段贈予，推行超市套餐、例如超市消費滿88元贈予啤酒2瓶，消費滿188元贈予紅酒一瓶，消費滿288元贈予收藏紅酒套餐1份，由于本錢估算，該活動還需進一步測算（具體預算附表3）
4、夜場啤酒，買多少送多少
為了提升夜場的上客率，可以給消費者營建出夜場消費往***最劃算的概念，清晨12點以后夜場啤酒銷售我們下降利潤，以走量為主，在原價10元的基礎上進行推行買多少送多少，來刺激消費者購買欲看，有超市職員根據銷售小票進行派送（具體預算附表4）
六、活動時間
1、香噴噴爆米花，即日起無窮量供給任什么時候間，只要開包廂的客人便可享受無窮量供給，不限人數不限量。
2、開包廂便可參加抽獎，中獎率95%晚場8點至清晨12點期間，開包廂就有資歷參與抽獎。
3、超市購物滿88元就送任什么時候段只要超市購物滿88元起就可得到不同的贈予 。
5、 夜場啤酒派對，賣多少送多少清晨12點以后開始，以電腦小票時間為準。
七、廣告宣傳配合方式 ：
1、店堂海報宣傳 ：
店堂明顯處進行x展架及海報張貼，內容以突顯噱頭為主，刺激客人進一步了解。
2、包廂宣傳單宣傳 ：
印制宣傳單，在所有進包廂的客人都能輕易了解到具體活動的內容 。
3、電視字幕宣傳：
轉動播出活動主題，進行提示消費者活動進行中 。
4、轉角廣告宣傳：
主要制造噱頭，可適當夸大，利用圖案及文字結合，宣傳活動性價比 。
5、服務員推廣宣傳：
所有職員需把握所有活動內容及流程，能夠耐心具體的為客人進行解答 。
八、前期預備：
1、職員安排：
所有活動各個環(huán)節(jié)都要有專人進行負責和進行監(jiān)視，以便于及時的調劑不足的地方 。
2、物資預備：
所有活動所需物資都要提早備貨，以便活動所需物品能夠正常保障的派發(fā) 。
3、現場布置 ：
現場布置必須做到一定的氛圍，所有明顯處都必須突出活動的主題 。
4、實驗方案：
起初可進行測試實驗，了解活動的推展及客人的反應度，以便及時的不足及調劑。
九、中期操縱及觀察：
1、活動的流暢度：
活動的推行聯(lián)動性很重要，每一個還擊都必須依照計劃及要求到位，做到整個活動的流程度，各環(huán)節(jié)能夠銜接，保障所有題目能夠得以解決。
2、客人的反應及感受：
在活動推行期間，特別是起初，要多進行搜集了解客人的反應度，以便能夠找出題目緣由，來滿足客人的一些需求及留下良好的印象 。
3、現場操縱的漏洞 ：
現場所有管理職員都必須了解整個活動的操縱流程，一旦發(fā)現活動種存在的弊端和漏洞需及時調劑，以便做到公道的控制本錢及各個環(huán)節(jié)。
十、后期操縱及跟進 ：
1、進行分析統(tǒng)計：
2、數據反應活動的成敗：
根據報表進行分析活動的成敗，以便能夠及時的調劑或更好的改進。
4、是不是繼續(xù)延續(xù)及改進：
十二、效果預估及評測：
1、 活動整體流暢度。
2、 活動物質供給量。
3、 活動效果回饋時間。
4、 所有活動評估進行篩選，整體總結。
三、思路分析：1、營銷整體分析
消費群體形態(tài)分析及問題所在
1. 沒有來過***的消費者 如何宣傳，如何引導？
2、k歌會選擇***的消費者 給消費者留下的是什么，如何保持好的印象？
1、 如何讓已經選擇***的消費者能夠得以滿足，留下良好的印象？
a、 客人選擇k歌，首先要有好的環(huán)境和設備
b、 我們能否提供周到的服務，能否熱情對待每一個客人，服務品質
c、 能否給客人帶來快樂，能否滿足客人的要求
d、 能否與客人產生互動，給客人帶來更多的附加值，現場的氣氛
2、 如何讓刺激消費者，控制消費者在下次選擇k歌再次選擇***？
a、我們所有的一切有沒有發(fā)揮到最高的水準，設備、環(huán)境、服務、產品？
b、我們所提供的一切，客人是什么樣的感覺，客人會怎么評價他的這次消費？
c、我們給予客人的是什么，有沒有得到意外的附加值，如何引誘下次消費？
d、下次消費他還會來嗎，有什么值得他來的地方，下次來能享受到什么?
2、活動方案分析
1、針對本次消費的客人
針對本次消費的客人，首先我們要確保我們能夠發(fā)揮出現有最高品質的硬件及軟件
音響設備、環(huán)境、服務、產品是首要環(huán)節(jié)，也是最直觀的，只有滿足了這一切的情況我們才能做到最基本的穩(wěn)住現有的.客人，但是在這的基礎上我們要能夠讓客人感覺到更多的附加值及與客人進行互動，這樣才能給客人留下更好的印象，真正感受“性價比”
a、現場派發(fā)贈送爆米花，爆米花無限量供應（附加值）
b、凡是消費的客人均可參加抽獎（意外附加值）
2、引誘再次消費的客人
a、讓客人擁有一些可下次使用的優(yōu)惠券及贈品（不用白不用）
b、連續(xù)消費可獲得我們提供的積點禮品（禮品誘惑）
1、 香噴噴爆米花，即日起無限量供應
2、 開包廂即可參加抽獎，中獎率95%
3、 超市購物滿88元起就送
五、活動方式：具體活動方式如下：
1、爆米花無限量供應
凡開包廂均可無限量獲得爆米花，客人開包廂后，有服務員直接進行派送至包廂，并告訴客人，本公司目前搞活動，爆米花無限量供應，如果您吃完了還需要，我們可以繼續(xù)為您供應?。ň唧w預算附表1）
2、抽獎活動
客人在開包廂后，均有一次抽獎機會，客人開房后，由總臺人員提示客人進行抽獎，并告知客人目前本公司有抽獎活動，您可以試下手氣，中獎率95%，客人中獎后可到兌獎處進行兌獎（具體預算附表2）
3、 超市購物滿88元就送為了促進超市消費，我們可選擇性的分時段贈送，推行超市套餐、例如超市消費滿88元贈送啤酒2瓶，消費滿188元贈送紅酒一瓶，消費滿288元贈送珍藏紅酒套餐1份，由于成本估算，該活動還需進一步測算（具體預算附表3）
4、 夜場啤酒，買多少送多少
為了提升夜場的上客率，可以給消費者營造出夜場消費去***最劃算的概念，凌晨12點以后夜場啤酒銷售我們降低利潤，以走量為主，在原價10元的基礎上進行推行買多少送多少，來刺激消費者購買欲望，有超市人員根據銷售小票進行派送（具體預算附表4）
六、活動時間
2、開包廂即可參加抽獎，中獎率95%
晚場8點至凌晨12點期間，開包廂就有資格參與抽獎
3、超市購物滿88元就送
任何時段只要超市購物滿88元起就可得到不同的贈送
4.夜場啤酒派對，賣多少送多少
凌晨12點以后開始，以電腦小票時間為準
七、廣告宣傳配合方式
1、 店堂海報宣傳
店堂明顯處進行x展架及海報張貼，內容以突顯噱頭為主，刺激客人進一步了解
2、 包廂宣傳單宣傳
印制宣傳單，在所有進包廂的客人都能輕易了解到具體活動的內容
3、 電視字幕宣傳
滾動播出活動主題，進行提醒消費者活動進行中
4、 轉角廣告宣傳
主要制造噱頭，可適當夸大，利用圖案及文字結合，宣傳活動性價比
5、 服務員推廣宣傳
所有人員需掌握所有活動內容及流程，能夠耐心詳細的為客人進行解答
八、前期準備
1、 人員安排
所有活動各個環(huán)節(jié)都要有專人進行負責和進行監(jiān)督，以便于及時的調整不足之處
2、 物質準備
所有活動所需物質都要提前備貨，以便活動所需物品能夠正常保障的派發(fā)
3、 現場布置
現場布置必須做到一定的氛圍，所有明顯處都必須突出活動的主題
4、 實驗方案
起初可進行測試實驗，了解活動的推展及客人的反應度，以便及時的不足及調整
九、中期操作及觀察
1、 活動的流暢度
2、 客人的反應及感受
3、 現場操作的漏洞
十、后期操作及跟進
1、進行分析統(tǒng)計
2、數據反應活動的成敗
根據報表進行分析活動的成敗，以便能夠及時的調整或更好的改進
3、 是否繼續(xù)延續(xù)及改進
根據此次活動進行分析，考慮在下階段是否繼續(xù)推行是否適應或更改策略
十一、費用預算
各活動預算見附表
十二、效果預估及評測
1、 活動整體流暢度
2、 活動物資供應量
3、 活動效果回饋時間
4、 所有活動評估進行篩選，總體總結
部門名稱：營銷部
直接上級：分管副總經理
下屬部門：市場科、儲運科、售后服務科、駐外分公司、駐外營銷點
部門性質：公司產品的經營銷售及售后服務
主要職責：
2． 嚴格執(zhí)行公司規(guī)章制度，認真履行其工作職責；
11． 負責對營銷網點人、財、物和業(yè)務工作管理、監(jiān)督、協(xié)調、考核等工作；
14． 負責做好廣告宣傳，正確編制年度銷售費用及廣告費用計劃；
15． 按時完成公司領導交辦的其他工作
一、在經理領導下，全面負責公司產品銷售、管理工作；
三、制訂銷售戰(zhàn)略，負責新市場開發(fā)和老市場的拓展工作，建立產品銷售網絡；
四、負責公司形象和產品質量的宣傳；
六、負責簽訂銷售合同和運輸計劃的落實；
七、負責貨款的回收和賬目核對；
八、負責本部門的管理和相關單位的協(xié)調工作；
九、完成領導交辦的其他任務；
三、思路分析：1、營銷整體分析
消費群體形態(tài)分析及問題所在
1. 沒有來過***的消費者 如何宣傳，如何引導？
2、k歌會選擇***的消費者 給消費者留下的是什么，如何保持好的印象？
3、來過以后還會選擇來的消費者 為什么他還會來，怎樣才能吸引他再次消費？
1、 如何讓已經選擇***的消費者能夠得以滿足，留下良好的印象？
a、 客人選擇k歌，首先要有好的環(huán)境和設備
b、 我們能否提供周到的服務，能否熱情對待每一個客人，服務品質
c、 能否給客人帶來快樂，能否滿足客人的要求
d、 能否與客人產生互動，給客人帶來更多的附加值，現場的氣氛
2、 如何讓刺激消費者，控制消費者在下次選擇k歌再次選擇***？
a、我們所有的一切有沒有發(fā)揮到最高的水準，設備、環(huán)境、服務、產品？
b、我們所提供的一切，客人是什么樣的感覺，客人會怎么評價他的這次消費？
c、我們給予客人的是什么，有沒有得到意外的附加值，如何引誘下次消費？
d、下次消費他還會來嗎，有什么值得他來的地方，下次來能享受到什么?
2、活動方案分析
1、針對本次消費的客人
針對本次消費的客人，首先我們要確保我們能夠發(fā)揮出現有最高品質的硬件及軟件
音響設備、環(huán)境、服務、產品是首要環(huán)節(jié)，也是最直觀的，只有滿足了這一切的情況我們才能做到最基本的穩(wěn)住現有的客人，但是在這的基礎上我們要能夠讓客人感覺到更多的附加值及與客人進行互動，這樣才能給客人留下更好的印象，真正感受“性價比”
a、現場派發(fā)贈送爆米花，爆米花無限量供應（附加值）
b、凡是消費的客人均可參加抽獎（意外附加值）
2、引誘再次消費的客人
a、讓客人擁有一些可下次使用的優(yōu)惠券及贈品（不用白不用）
b、連續(xù)消費可獲得我們提供的積點禮品（禮品誘惑）
1、 香噴噴爆米花，即日起無限量供應………………
2、 開包廂即可參加抽獎，中獎率95%……………………
3、 超市購物滿88元起就送…………
4、 夜場啤酒派對，賣多少送多少…………
唱歌免費、贈送酒水、飲料小吃、包廂打折、好禮不斷，一切都在你手中……
五、活動方式：具體活動方式如下：
1、爆米花無限量供應…………
凡開包廂均可無限量獲得爆米花，客人開包廂后，有服務員直接進行派送至包廂，并告訴客人，本公司目前搞活動，爆米花無限量供應，如果您吃完了還需要，我們可以繼續(xù)為您供應！（具體預算附表1）
2、抽獎活動
客人在開包廂后，均有一次抽獎機會，客人開房后，由總臺人員提示客人進行抽獎，并告知客人目前本公司有抽獎活動，您可以試下手氣，中獎率95%，客人中獎后可到兌獎處進行兌獎（具體預算附表2）
3、 超市購物滿88元就送…………為了促進超市消費，我們可選擇性的分時段贈送，推行超市套餐、例如超市消費滿88元贈送啤酒2瓶，消費滿188元贈送紅酒一瓶，消費滿288元贈送珍藏紅酒套餐1份，由于成本估算，該活動還需進一步測算（具體預算附表3）
4、 夜場啤酒，買多少送多少
為了提升夜場的上客率，可以給消費者營造出夜場消費去***最劃算的概念，凌晨12點以后夜場啤酒銷售我們降低利潤，以走量為主，在原價10元的基礎上進行推行買多少送多少，來刺激消費者購買欲望，有超市人員根據銷售小票進行派送（具體預算附表4）
六、活動時間
2、開包廂即可參加抽獎，中獎率95%
晚場8點至凌晨12點期間，開包廂就有資格參與抽獎
3、超市購物滿88元就送…………
任何時段只要超市購物滿88元起就可得到不同的贈送
4.夜場啤酒派對，賣多少送多少
凌晨12點以后開始，以電腦小票時間為準
七、廣告宣傳配合方式
1、 店堂海報宣傳
店堂明顯處進行x展架及海報張貼，內容以突顯噱頭為主，刺激客人進一步了解
2、 包廂宣傳單宣傳
印制宣傳單，在所有進包廂的客人都能輕易了解到具體活動的內容
3、 電視字幕宣傳
滾動播出活動主題，進行提醒消費者活動進行中
4、 轉角廣告宣傳
主要制造噱頭，可適當夸大，利用圖案及文字結合，宣傳活動性價比
5、 服務員推廣宣傳
所有人員需掌握所有活動內容及流程，能夠耐心詳細的為客人進行解答
八、前期準備
1、 人員安排
所有活動各個環(huán)節(jié)都要有專人進行負責和進行監(jiān)督，以便于及時的調整不足之處
2、 物質準備
所有活動所需物質都要提前備貨，以便活動所需物品能夠正常保障的派發(fā)
3、 現場布置
現場布置必須做到一定的氛圍，所有明顯處都必須突出活動的主題
4、 實驗方案
起初可進行測試實驗，了解活動的推展及客人的反應度，以便及時的不足及調整
九、中期操作及觀察
1、 活動的流暢度
2、 客人的反應及感受
3、 現場操作的漏洞
十、后期操作及跟進
1、進行分析統(tǒng)計
2、數據反應活動的成敗
根據報表進行分析活動的成敗，以便能夠及時的調整或更好的改進
3、 是否繼續(xù)延續(xù)及改進
根據此次活動進行分析，考慮在下階段是否繼續(xù)推行是否適應或更改策略
十一、費用預算
各活動預算見附表
十二、效果預估及評測
1、 活動整體流暢度
2、 活動物資供應量
3、 活動效果回饋時間
4、 所有活動評估進行篩選，總體總結
淡季活動方案篇四
2、創(chuàng)新經營模式：針對淡季的經營狀態(tài)和季節(jié)特點，經營者可以對目前的經營模式進行創(chuàng)新。
比如很多餐廳的經營面積較寬，還有面積很大的天臺或店前臨街地，那么是否可以充分利用起來搞“露吧”經營?策劃諸如“品佳肴美酒，看露天電影”或者“舉杯邀明月，對影成三人”——樓頂天臺浪漫美食夜等特色經營活動。
再比如，現在消費者對食品衛(wèi)生狀況、是否缺斤短兩、原料是否以次充好等現象非常關注，那么有條件的餐廳是否可以改成全透明廚房經營或安裝可視系統(tǒng)實現廚房直播式經營?以此亮點吸引消費者，既讓顧客放心又能欣賞到美食演繹全過程。
餐飲經營，“市”在人為。每家餐廳一定要利用自身的.資源優(yōu)勢不斷的嘗試創(chuàng)新，盡可能的去迎合消費者，迎合市場，保持競爭優(yōu)勢。
二、調整產品結構。
雖然每家餐廳因為經營定位、經營模式、經營菜系、經營品種及所處的區(qū)域城市等不同，其進入淡旺季的時間有差異性，但都具有季節(jié)性。因此，根據季節(jié)開發(fā)菜品、調整產品結構對促進餐飲銷售就有很大的作用。
比如某飲食企業(yè)四月隆重推出火鍋新體驗—“全新無碟火鍋”以及“回歸自然，綠色健康”的生態(tài)山野菜系列和生吃菜系列。蒲公英、椿尖、野蔥、扎耳根等野菜不僅喚起了我們對童年快樂生活的回憶，而且原始生態(tài)的菜肴體驗也極端的挑逗了味蕾的快感。
再如，夏天既是流金季節(jié)，也是較佳的賞荷時節(jié)，某酒樓就充分把握住了市民夏天喜歡吃清火解熱的菜肴又喜賞荷的興趣，及時推出了“十里荷花宴”、夏令菜系列，所有菜肴都與蓮子、荷葉有關。這一創(chuàng)新菜的推出讓該酒樓真正嘗到了在餐飲淡季食客如潮、生意火爆的成就感。
三、檢測差距，內部調整。
餐飲旺季的時候，營運中或許暴露出了很多問題，比如管理績效低、服務流程不暢、服務技能欠缺、菜品創(chuàng)新少、人員流失大、團隊協(xié)作、前后堂配合差等等問題，但由于生意好，根本沒有時間去解決。
而淡季正好給管理者一個思考、檢測、調整差距和修練內功的機會。利用淡季進行內部調整，完善管理，整合制度，優(yōu)化流程，進行員工職業(yè)規(guī)劃和培訓，開展員工內部拓展訓練，加強員工之間的凝聚力和團隊協(xié)作精神。另外，眼下廚房事務相對有所減輕，餐廳也可組織廚師長外出采風尋菜，為旺季提前做準備。
四、開展淡季主題促銷，拉動銷售，提升品牌知名度。
1、價格調整：適當推出特價菜其實是一種很有效的手段，比如某海鮮城現在每天推出一款特價海鮮，吸引食客甚眾。
2、舉行主題促銷月策劃活動：某企業(yè)四月開展的“回歸自然，綠色健康”美食節(jié)活動，營銷上主要突出“夏的氣息與綠意盎然，回歸自然的童話般意境，生態(tài)原始的新食菜肴。”美食節(jié)活動的賣點就是以自然、原始吃法的時令菜為主。
五、餐飲淡季營銷案例：紅蕃茄餐廳三招應對餐飲淡季。
面對餐飲業(yè)所謂的“淡季”，紅蕃茄積極探索，大膽創(chuàng)新，走出了自己的應對餐飲淡季之路。
1、培養(yǎng)全員營銷意識。
每個餐飲服務人員都必須擁有強烈的營銷意識，為達到推銷產品的目的，首先應該積極掌握顧客的需求，努力了解客人的消費能力、層次、身份、條件特點、特殊需求以及個性化需求，并協(xié)調相關部門，盡可能地滿足顧客的不同需求。
2、滿足顧客個性化的服務需求。
首先要主動與客人溝通，平時要熟記客人的消費習慣，“好記性不如爛筆頭”，服務人員要善于積累，可以把客人的習慣和偏好一一記在筆記本上。
淡季活動方案篇五
創(chuàng)新很重要。營銷的本質就是要將同質的產品買出不同來。創(chuàng)新就是要創(chuàng)造差異化，差異性的，差異性的市場定位和市場選擇來完成淡季銷量的增長。
(1)適時推出新品
在淡季適時推出一些新產品，可以有效地切割對手的市場份額。從取勢的角度來看，能強化企業(yè)品牌在消費者心智中的地位。對于營銷預算有限的企業(yè)，以有限度的廣告宣傳和適量的新品推出可以取得不錯的影響力。
雀巢公司就精于淡季的新品突擊策略，甚至可以說是“淡季旺做”的推行者。鐘表品牌timex曾在淡季針對敏感于潮流的消費者推出了200個新款，強調時尚和高科技的設計，使得timex的銷量增長了30%左右。
(2)發(fā)現產品新的消費方式和新的消費用途
發(fā)現和引導新的消費習慣是淡季挖掘銷量的有力途徑。一些別出心裁的消費方式，如飲料在冬季的“熱飲”——“煮飲料”、“煮熱露露”、“煮姜絲可樂”、“熱椰汁”，甚至“煮紅棗啤酒”，就是淡季促銷的創(chuàng)新典范。
(3)堅持適度
有一些企業(yè)本著“投入和產出成正比”的原則，在淡季大幅壓縮費用。這樣做，只會使銷售
降低人員工資和提成，結果造成陳列質量的降低和大批銷售人員的流失，旺季到來時，已措手不及。
相反，在淡季保持適度的，特別是形成對競爭者強大的壓力，往往能取得事半功倍的效果。三星和飛利浦等電視生產商9-11月的淡季，不但帶來了35%左右的銷售額增加，更讓純平產品的銷量同比增長了10%。
大部分營銷專家的共識是：淡季將有限的資金投資在能夠刺激消費者的活動上是比較明智的營銷方法。
值得注意的是，淡季的切勿過分依賴于單純的降價打折上。為了減輕庫存壓力、增加現金流而進行的大幅度打折，會破壞企業(yè)的品牌形象，影響后續(xù)的銷售。替代性的策略是，可以考慮提高產品的附加值和增加一些服務，這樣在增加短期銷量的同時，不會對已經購買了產品的消費者造成太大的負面影響。
(4)強化和開發(fā)淡季渠道
進入淡季，通常的旺季主力渠道都會大幅度萎縮，但另外一些銷售渠道則開始展現其價值，這就是淡季渠道。比如瓶裝飲用水，秋冬淡季時，超市、批發(fā)市場、零售店、攤點等正常渠道萎縮很大，然而生意冷淡了一個夏季、桑拿中心卻進入了顧客盈門的季節(jié)，人在洗浴、桑拿后會感到口渴，水的消費量很大。如果能拿下某個區(qū)域市場內大部和桑拿中心，銷量依然可觀。
淡季的渠道策略無非兩方面：一方面，在淡季，銷售波動較小的渠道應該得到強化;另一方面，針對產品特點，開發(fā)新的渠道，適應產品的淡季銷售。比如，有的企業(yè)在旺季時注重開發(fā)城市區(qū)域市場，強化批發(fā)渠道，淡季時則側重于農村市場和機構大客戶，成功實現了銷售無淡季。
(5)市場轉移
“旺季取利，淡季取勢”，但企業(yè)的最終目標就是謀利，而取勢同樣是為這個最終目標服務的。另外，淡季終歸是淡季，“旺季搶增量，淡季搶減量”，“增量”永遠比“減量”要大，取“增量”永遠比裸地從對手手中搶食來得容易。而且，淡季促銷有時候是得不償失的。一個很簡單的例子：冬天花幾倍的努力將冰箱賣出去，搶得也許是夏天的'生意。
所以，淡季市場永遠不是和對手決戰(zhàn)的主力戰(zhàn)場。重視淡季促銷的目的，除了上面談到的適當提升銷量和追求長期利益外，主要是為旺季服務?！皵承肝覒?zhàn)”的收獲僅是策略上的收益和戰(zhàn)術上的震憾，對長期利益的堅持也不過是企業(yè)永續(xù)經營的需要。
那么，如何為旺季的到來做營銷上的準備呢?
(1)注重開拓性的營銷工作
果僅是坐等旺季到來，最好的結果是在銷售旺季到來的時候，銷售渠道和客戶維持在原有的水平上，銷售業(yè)績止步不前，更可能的是由于競爭對手的增加或競爭對手的營銷進取，在新的旺季到來時，原有的銷售渠道萎縮，客戶減少，銷售業(yè)績大幅度下降。
所以，在淡季除了抓緊時間對現有客戶進行分析、歸類和管理外，企業(yè)應積極開拓新的營銷渠道，開發(fā)新的客戶和市場，同時，總結經驗教訓，謀劃下一步的市場開拓方案，培訓營銷人員。
(2)測試消費者對產品價格和價值的接受度
消費者在淡季往往會對自己的花費和產品的價格更加敏感，因此這恰恰是進行產品價格和價值接受度測試的最好時機。測試消費者對新產品和價格的接受程度，以備在旺季到來之時進行大規(guī)模的全國推廣活動。雀巢公司營銷人員的經驗是：“如果消費者在淡季能夠接受你提供的新產品、接受新產品的價格，那新產品在旺季的營銷活動就相對簡單多了?！?/p>
漢高公司曾經在淡季測試營銷了非傳統(tǒng)的200毫升裝家用清潔劑，并調整了3次價格，以求在消費者接受度和企業(yè)利潤中找到平衡點?？煽诳蓸饭疽苍浽诶玫驹谝恍┏鞘性圏c上市200毫升玻璃瓶裝可樂，并測試了渠道和物流配送能否適應這種新包裝的產品。
一般來說，淡季開展測試營銷，風險比較低，不會對企業(yè)原有的產品組合造成特別大的影響。同時，渠道、廣告和物流上的成本也相對要低很多。
(3)存貨水平調整
過量的存貨對于企業(yè)是巨大的財務壓力和經營風險。如果壓在經銷商手中，經銷商為了減輕庫存壓力很可能會進行大幅降價以清理存貨。但是，旺季到來時的存貨水平過低，很可能造成企業(yè)無法抓住突如其來的需求增長。所以，淡季時的銷售預測和存貨監(jiān)控就非常重要，是對旺季戰(zhàn)役勝利的準備。
服裝淡季促銷應突出長期利益.服裝淡季促銷之淡，在于銷量。銷量是一個期間指標，即“某個期間內的銷量”，而這個期間是小于一年，甚至只有一兩個月。所以，服裝淡季之淡，僅是就短期利益而言，對于企業(yè)的長期利益來說是沒有淡旺之分的。所以，服裝淡季促銷重在取勢.何為勢?就是長期有價值的東西：口碑建立、品牌營造、戰(zhàn)略價值等，這些都是企業(yè)的勢，服裝淡季促銷是對企業(yè)長期市場地位起作用的動作。
(1)口碑建立
建立口碑，最重要的就是拉近與消費者的距離，取得他們的好感。
最簡單有效的辦法就是通過一些特別的公關活動，增加消費者產品體驗和品牌感受的機會。特別是，在消費者意想不到的情況下，主動與他們接觸，增加他們的品牌聯(lián)想度(brandassociation)和品牌參與度。
三星的微波爐淡季口碑營銷，就是在各大城市的鬧市區(qū)設立眾多柜臺，向消費者發(fā)放“三星每日微波爐食譜”、“三星微波爐車輪食譜”、“三星微波爐女性食譜”等，并開辦免費的“微波爐烹飪班”，在學校、辦公樓等區(qū)域擺放微波爐，免費為消費者加熱食品，贏取好感。
scullers是著名的運動休閑服裝品牌，在淡季舉辦“scullers搜索女裝設計師比賽”，每位婦女都有機會報名參賽，自己設計服裝、鞋帽和佩飾，并在鬧市區(qū)專門設立廣告亭展示優(yōu)勝作品。另外，scullers還策劃過“幸運減肥”淡季活動。任何女性只要在公司規(guī)定的時間內減去一定的體重，就可以在scullers專賣店得到與她減去的體重比例相當的scullers產品。這些活動吸引了很多女性參加，口傳身教，盡收女性消費者人心。
(2)品牌營造
品牌營造和口碑建立是相輔相成的，都是要占領消費者的大腦。只是，口碑更注重于“與人為善”，重在取得好感。品牌，則重在豎立一種價值觀，并傳播這種價值的感覺。
在淡季進行品牌宣傳，一方面，可以使廣告在很大程度上擺脫銷售目標的困擾，另一方面，淡季的宣傳成本低，品牌宣傳效益比高。并且，當旺季來臨之時，品牌將贏得很高的回想率(brandrecall)和大腦占有率(mindshare)。
但淡季品牌宣傳也是一種財務負擔沉重的營銷策略，在短期內無法實現回報。絕大多數品牌都負擔不起在淡季的大規(guī)模廣告宣傳，而陷入一種兩難境地。相反，對于實力強大、現金充裕的公司來說，他們實際上正是利用在淡季進行大規(guī)模廣告投入的能力打造了品牌優(yōu)勢，最終將弱勢競爭者驅出市場。
在同可口可樂的競爭中，百事可樂就非常注重在淡季維持或增加廣告投入。而對于其他市場挑戰(zhàn)者同樣必須維持品牌在淡季的廣告投放。行業(yè)領導者大概把銷售額的10%～12%用于廣告宣傳，而挑戰(zhàn)型企業(yè)則達到了銷售額的20%～25%。在淡季通過廣告和公關活動建立品牌資產、增加品牌附加值，可以使公司在市場情況好轉時，快速地脫穎而出。
(3)戰(zhàn)略價值
曾經，冰淇淋類企業(yè)是很少在夏季之外打廣告的。但某個品牌的“反季營銷策略”，即冬天開始發(fā)起廣告，春天進入高峰，夏季逐漸停止的反常策略，無論從成本還是從效果，都取得了巨大的成功。這就是具有戰(zhàn)略眼光的淡季促銷策略。在進入旺季時，提前占領了戰(zhàn)略制高點。最終這種戰(zhàn)略行為，演變?yōu)橐粋€行業(yè)的營銷模式。這才是淡季促銷的高端境界。
淡季活動方案篇六
商品銷售都有淡旺季之分，餐廳產品也不例外。對于不同的企業(yè)來講，淡季的時間分配自然也不相同。我們餐廳在經歷農歷春季的火爆之后，整體銷量均有下滑，這也是飯店經營業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾。
其實，淡與不淡，也只是相對而言，在市場整體銷量下降的情況下，只要努力和付出，擠兌競爭對手，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間。針對淡季的到來，特做出此次營銷方案。
一、活動目的
1、通過和各旅行社、各旅游景點和出租車公司的合作，拓展客源市場。
2、對于餐廳內部的或是外部的潛在客戶進行直接的或是間接的推銷，拉動二次消費，爭取更多的回頭客，促使客戶最終成為本餐廳的老客戶及vip客人，最終提高餐廳的銷售額。
二、活動時間
20--年4月1日至20--年8月1日
三、涉及的部門
銷售部、餐飲部、前廳部、客房部
四、活動主題
暖春狂歡季，有禮相迎。
五、活動方案
(1)多種方式推廣，讓淡季不淡
方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金形式吸引其為我餐廳引進客戶。
具體操作如下：為我餐廳引進團隊客戶的旅行社負責人，每間房付傭金5元錢，當天現金結算。
方式二：與各旅游景點做好結盟工作，互惠互利。
具體操作如下：與各旅游景點協(xié)商達成協(xié)議后，凡持我餐廳代金券的客人入住我餐廳消費時，均可當現金使用。(代金券在活動期間有效，過期作廢，代金券均不可折現，用于沖抵餐廳客房、餐飲的消費金額。)或持我餐廳的代金券到各結盟旅游景點消費時即可享受門票及消費優(yōu)惠(視各景點協(xié)議不同而定)。
方式三：與出租車公司聯(lián)系，長期為送往我餐廳入住客戶的出租車司機現金回扣。
具體操作如下：為司機發(fā)放簽有其車牌號的我餐廳的優(yōu)惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折優(yōu)惠，即可為該車主10元現金提成，月底結帳或立即兌現。
(2)優(yōu)惠顧客，拓展獎勵計劃
優(yōu)惠一：凡當月按當時門市價連續(xù)入住8次的外地散客，均可免費贈送普單或普標1間?；蜻B續(xù)入住3晚的社會散客，贈送2瓶礦泉水。
優(yōu)惠二：凡提前2個月預定20--年6月、7月的豪華房間或景觀房時，并及時確認并付相應的押金，可享受門市價的6折瘋狂優(yōu)惠。(具體操作方法待定)
優(yōu)惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在餐廳刷卡消費時，可贈送本餐廳的代金券1張。
優(yōu)惠四：每周用一天來拿幾間房來做特價房。(用店前的pop牌來做宣傳)
六、廣告宣傳
1、制作印有餐廳簡介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡，并付有消費須知，突出特有的企業(yè)文化。
2、在附近的旅游景點及火車站做路牌路標廣告，針對過境或來訪的商務、政務人士。
3、活動期間，全天侯的用電子屏滾動播出優(yōu)惠政策。
4、餐廳前的噴繪或pop宣傳。
七、廣告費用預算
廣告預算的分配如下：
1、代金券的制作費用控制為：元。
2、優(yōu)惠卡的制作費用控制為：元。
3、景點區(qū)的宣傳廣告費用控制為：元。
4、店前的噴繪制作費用控制為：元。
合計：
八、綜述
此次活動方案旨在淡季從某些方面提高餐廳的知名度，客戶的忠誠度及餐廳的銷售額，希望相關部門能給予配合，如有不足，能積極給予指證和補充。
淡季活動方案篇七
店慶、國慶雙節(jié)將至，呼啦啦自助ktv武漢店面臨嚴峻的市場形式，周邊同行惡性競爭，團購、降價等多方面因素威脅，武漢店借此國慶店慶期間擬計劃做“雙慶”活動，購買ipd2在呼啦啦自助ktv大廳，利用大廳屏幕，舉辦ipad切西瓜比賽，游戲規(guī)則簡單移動，又富有挑戰(zhàn)性。將ipad、切西瓜、大屏幕結合“雙慶”，在呼啦啦自助ktv武漢店舉辦活動，可以有效的將時尚、互動、好玩等元素有效結合，促進國慶、店慶期間大廳氛圍的營造，利于提升企業(yè)的品牌形象，也能促進門店待客率的提高。
【活動主題】
呼啦啦ipad水果達人秀
【活動時間】
20xx年1--20xx年10年31
【活動對象】
呼啦啦自助ktv武漢店所有顧客
【活動地點】
呼啦啦自助ktv解放路店
【活動簡介】
ipad切西瓜比賽靈感來源于休閑益智類游戲“水果忍者切西瓜”，這是一款基于目前年輕人最流行時尚的平板電腦ipad，游戲規(guī)則很簡單，目的只有一個，就是砍水果！屏幕上會不斷跳出各種水果--西瓜，鳳梨，獼猴桃，草莓，藍莓，香蕉，蘋果等等---在它們掉落之前要快速的全部砍掉！千萬別砍到炸彈！不然就over了。
【活動規(guī)則】
由于“一分鐘或一分半鐘模式”的隨機性太大，比賽的分數往往取決于運氣和游戲中爆發(fā)獎勵分數的概率，所以我們決定放棄選用這種模式，而改用更為傳統(tǒng)和公平的“經典模式”——就是游戲目錄中選擇英文“classic”的模式，即不限時的，以最終掉落三個水果或者切到炸彈為比賽結束的模式。經過實踐，這種模式能夠更公平公正地測試出玩家的真實水平。
【活動內容】
1、10月1日—10月30日期間憑超市小票參加活動，超市消費每滿50元可兌換游戲籌碼一個，憑游戲籌碼至大廳參加游戲。(游戲籌碼可累計使用)
2、游戲得分及獎項設置：
得分獎品
200分k歌禮包一份
300分現場贈送大爆米花一份500分現場贈送大果盤一份
600分100元包廂抵用券(限次日使用)800分200元包廂抵用券
1000分邀請函一張
3、每日達人榜更新，取每日得分前20名錄入達人榜，之后每日更新，最終留在10月30日達人榜上的人員進入10月31日ipad水果達人秀總決賽，最終得分最高的前三名分別頒發(fā)獎項。
冠軍htc手機一部(附呼啦啦ipad2水果達人秀證書一本)亞軍美的電磁爐一個季軍飛科剃須刀一個。
【活動道具】
1、蘋果ipad2一臺
2、高清數據轉接頭1個，15米高清數據線1條
3、比賽現場桌子/桌布
4、大廳大屏幕
【活動宣傳】
1.電梯海報、電梯門口海報、展架、桌貼、胸牌、dm單、寫字樓電梯門廣告(擬)。
2、活動每日達人榜(kt板+太空架制作)
3、包廂字幕、點歌屏屏保、電腦屏保、會員短信、空間
【活動費用】
1、ipad2一部、高清轉接頭、高清數據線(費用約4800元)
2、現場物料布置費用元
3、htc手機一部800元，其他活動所需禮品為原有庫存或由贊助商贊助。
淡季活動方案篇八
著絕對銷量的絕對減少，應該尊重這一客觀事實。
搶減量增銷量
提高銷量是淡季促銷最直接、最現實的目標。
“旺季做銷量，淡季做市場”，這句話在s傳，實際上反映了淡季中普遍的松懈思想。旺季的辛苦用命和淡季的休生養(yǎng)息，已然成為大多數公司的運行規(guī)律。這本也無可厚非。但常理的存在，也是機會的存在。同時，淡季銷量的增長顯然不會來源于市場的增量，而是來源于對手的減量。說白了，就是在對手松懈時從他們手中搶。這也是“淡季旺做”策略被采用的原因。
“旺季搶增量，淡季搶減量”，是淡季提升銷量的根本策略――以比對手更強的、更廣的宣傳和更低的價格進行掠奪。但需要指出的是，淡季的絕對量畢竟有限，所以，投入的兵力要有度，搶的程度也要有個度。而且，淡季做銷量，同樣重在取勢。
另外，創(chuàng)新很重要。營銷的本質就是要將同質的產品買出不同來。創(chuàng)新就是要創(chuàng)造差異化，差異性的，差異性的市場定位和市場選擇來完成淡季銷量的增長。
（1）適時推出新品
在淡季適時推出一些新產品，可以有效地切割對手的市場份額。從取勢的角度來看，能強化企業(yè)品牌在消費者心智中的地位。對于營銷預算有限的企業(yè)，以有限度的廣告宣傳和適量的新品推出可以取得不錯的影響力。
雀巢公司就精于淡季的新品突擊策略，甚至可以說是“淡季旺做”的推行者。鐘表品牌t針對敏感于潮流的消費者推出了200個新款，強調時尚和高科技的設計，使得t長了30%左右。
（2）發(fā)現產品新的消費方式和新的消費用途
發(fā)現和引導新的消費習慣是淡季挖掘銷量的有力途徑。一些別出心裁的消費方式，如飲料在冬季的“熱飲”――“煮飲料”、“煮熱露露”、“煮姜絲可樂”、“熱椰汁”，甚至“煮紅棗啤酒”，就是淡季促銷的創(chuàng)新典范。
（3）堅持適度
有一些企業(yè)本著“投入和產出成正比”的原則，在淡季大幅壓縮費用。這樣做，只會使銷售壓力更大，淡季更淡。某滋補酒在陜西省市場上就曾因為在淡季大幅縮費用――取消了陳列費用，降低人員工資和提成，結果造成陳列質量的降低和大批銷售人員的流失，旺季到來時，已措手不及。相反，在淡季保持適度的，特別是形成對競爭者強大的壓力，往往能取得事半功倍的效果。三星和飛利浦等電視生產商9-11月的淡季，不但帶來了35%左右的銷售額增加，更讓純平產品的銷量同比增長了10%。
大部分營銷專家的共識是：淡季將有限的資金投資在能夠刺激消費者的活動上是比較明智的營銷方法。
值得注意的是，淡季的切勿過分依賴于單純的降價打折上。為了減輕庫存壓力、增加現金流而進行的大幅度打折，會破壞企業(yè)的品牌形象，影響后續(xù)的銷售。替代性的策略是，可以考慮提高產品的附加值和增加一些服務，這樣在增加短期銷量的同時，不會對已經購買了產品的消費者造成太大的負面影響。
（4）強化和開發(fā)淡季渠道
進入淡季，通常的旺季主力渠道都會大幅度萎縮，但另外一些銷售渠道則開始展現其價值，這就是淡季渠道。比如瓶裝飲用水，秋冬淡季時，超市、批發(fā)市場、零售店、攤點等正常渠道萎縮很大，然而生意冷淡了一個夏季的洗yu中心、桑拿中心卻進入了顧客盈門的季節(jié)，人在洗浴、桑拿后會感到口渴，水的消費量很大。如果能拿下某個區(qū)域市場內大部分洗yu中心和桑拿中心，銷量依然可觀。
淡季的渠道策略無非兩方面：一方面，在淡季，銷售波動較小的渠道應該得到強化；另一方面，針對產品特點，開發(fā)新的渠道，適應產品的淡季銷售。比如，有的企業(yè)在旺季時注重開發(fā)城市區(qū)域市場，強化批發(fā)渠道，淡季時則側重于農村市場和機構大客戶，成功實現了銷售無淡季。
（5）市場轉移
淡季除了有時間限制外，還有區(qū)域限制。也就是說，在同一時間內，在不同的區(qū)域市場，淡旺季是不同的，至少程度上是不同的。例如，有的產品就存在“南淡北旺”和“南旺北淡”更替的特點。而相當多的產品當國內市場進入消費淡季時，在國際市場卻進入消費旺季；在城市出現淡季時，在農村或城鄉(xiāng)結合部可能根本沒有淡季的跡象。中國國土遼闊，橫跨多個氣候帶，更有著進行市場轉移的騰挪空間。例如夏裝，當我國北方進入冬季時，南方卻依然陽光明媚。為旺季營銷準備，“旺季取利，淡季取勢”，但企業(yè)的最終目標就是謀利，而取勢同樣是為這個最終目標服務的。另外，淡季終歸是淡季，“旺季搶增量，淡季搶減量”，“增量”永遠比“減量”要大，取“增量”永遠比赤裸裸地從對手手中搶食來得容易。而且，淡季促銷有時候是得不償失的。一個很簡單的例子：冬天花幾倍的努力將冰箱賣出去，搶得也許是夏天的生意。
所以，淡季市場永遠不是和對手決戰(zhàn)的主力戰(zhàn)場。重視淡季促銷的目的，除了上面談到的適當提升銷量和追求長期利益外，主要是為旺季服務?！皵承肝覒?zhàn)”的收獲僅是策略上的收益和戰(zhàn)術上的震憾，對長期利益的堅持也不過是企業(yè)永續(xù)經營的需要。
那么，如何為旺季的到來做營銷上的準備呢？
（1）注重開拓性的營銷工作
在消費旺季，企業(yè)有限的銷售人員，通過有限的銷售渠道，只能服務于有限的客戶。在既定渠道和既定客戶業(yè)務的疲于奔命之下，很少有精力和時間開發(fā)新的渠道和新的客戶。淡季時，如果僅是坐等旺季到來，最好的結果是在銷售旺季到來的時候，銷售渠道和客戶維持在原有的水平上，銷售業(yè)績止步不前，更可能的是由于競爭對手的增加或競爭對手的營銷進取，在新的旺季到來時，原有的銷售渠道萎縮，客戶減少，銷售業(yè)績大幅度下降。
所以，在淡季除了抓緊時間對現有客戶進行分析、歸類和管理外，企業(yè)應積極開拓新的營銷渠道，開發(fā)新的客戶和市場，同時，總結經驗教訓，謀劃下一步的市場開拓方案，培訓營銷人員。
（2）測試消費者對產品價格和價值的接受度
消費者在淡季往往會對自己的花費和產品的價格更加敏感，因此這恰恰是進行產品價格和價值接受度測試的最好時機。測試消費者對新產品和價格的接受程度，以備在旺季到來之時進行大規(guī)模的全國推廣活動。雀巢公司營銷人員的經驗是：“如果消費者在淡季能夠接受你提供的新產品、接受新產品的'價格，那新產品在旺季的營銷活動就相對簡單多了?！?/p>
漢高公司曾經在淡季測試營銷了非傳統(tǒng)的200毫升裝家用清潔劑，并調整了3次價格，以求在消費者接受度和企業(yè)利潤中找到平衡點?？煽诳蓸饭疽苍浽诶玫驹谝恍┏鞘性圏c上市200毫升玻璃瓶裝可樂，并測試了渠道和物流配送能否適應這種新包裝的產品。
一般來說，淡季開展測試營銷，風險比較低，不會對企業(yè)原有的產品組合造成特別大的影響。同時，渠道、廣告和物流上的成本也相對要低很多。
（3）存貨水平調整
過量的存貨對于企業(yè)是巨大的財務壓力和經營風險。如果壓在經銷商手中，經銷商為了減輕庫存壓力很可能會進行大幅降價以清理存貨。但是，旺季到來時的存貨水平過低，很可能造成企業(yè)無法抓住突如其來的需求增長。所以，淡季時的銷售預測和存貨監(jiān)控就非常重要，是對旺季戰(zhàn)役勝利的準備。
服裝淡季促銷應突出長期利益.服裝淡季促銷之淡，在于銷量。銷量是一個期間指標，即“某個期間內的銷量”，而這個期間是小于一年，甚至只有一兩個月。所以，服裝淡季之淡，僅是就短期利益而言，對于企業(yè)的長期利益來說是沒有淡旺之分的。所以，服裝淡季促銷重在取勢.何為勢？就是長期有價值的東西：口碑建立、品牌營造、戰(zhàn)略價值等，這些都是企業(yè)的勢，服裝淡季促銷是對企業(yè)長期市場地位起作用的動作。
（1）口碑建立
建立口碑，最重要的就是拉近與消費者的距離，取得他們的好感。
最簡單有效的辦法就是通過一些特別的公關活動，增加消費者產品體驗和品牌感受的機會。特別是，在消費者意想不到的情況下，主動與他們接觸，增加他們的品牌聯(lián)想度brc品牌參與度。
三星的微波爐淡季口碑營銷，就是在各大城市的鬧市區(qū)設立眾多柜臺，向消費者發(fā)放“三星每日微波爐食譜”、“三星微波爐車輪食譜”、“三星微波爐女性食譜”等，并開辦免費的“微波爐烹飪班”，在學校、辦公樓等區(qū)域擺放微波爐，免費為消費者加熱食品，贏取好感。
scullers是著名的運動休閑服裝品牌，在淡季舉辦“scullers搜索女裝設計師比賽”，每位婦女都有機會報名參賽，自己設計服裝、鞋帽和佩飾，并在鬧市區(qū)專門設立廣告亭展示優(yōu)勝作品。另外，scullers還策劃過“幸運減肥”淡季活動。任何女性只要在公司規(guī)定的時間內減去一定的體重，就可以在scullers專賣店得到與她減去的體重比例相當的scullers產品。這些活動吸引了很多女性參加，口傳身教，盡收女性消費者人心。
（2）品牌營造
品牌營造和口碑建立是相輔相成的，都是要占領消費者的大腦。只是，口碑更注重于“與人為善”，重在取得好感。品牌，則重在豎立一種價值觀，并傳播這種價值的感覺。
在淡季進行品牌宣傳，一方面，可以使廣告在很大程度上擺脫銷售目標的困擾，另一方面，淡季的宣傳成本低，品牌宣傳效益比高。并且，當旺季來臨之時，品牌將贏得很高的回想率（brll）和大腦占有率（m）。
但淡季品牌宣傳也是一種財務負擔沉重的營銷策略，在短期內無法實現回報。絕大多數品牌都負擔不起在淡季的大規(guī)模廣告宣傳，而陷入一種兩難境地。相反，對于實力強大、現金充裕的公司來說，他們實際上正是利用在淡季進行大規(guī)模廣告投入的能力打造了品牌優(yōu)勢，最終將弱勢競爭者驅出市場。
在同可口可樂的競爭中，百事可樂就非常注重在淡季維持或增加廣告投入。而對于其他市場挑戰(zhàn)者同樣必須維持品牌在淡季的廣告投放。行業(yè)領導者大概把銷售額的10%～12%用于廣告宣傳，而挑戰(zhàn)型企業(yè)則達到了銷售額的20%～25%。在淡季通過廣告和公關活動建立品牌資產、增加品牌附加值，可以使公司在市場情況好轉時，快速地脫穎而出。
（3）戰(zhàn)略價值
曾經，冰淇淋類企業(yè)是很少在夏季之外打廣告的。但某個品牌的“反季營銷策略”，即冬天開始發(fā)起廣告，春天進入高峰，夏季逐漸停止的反常策略，無論從成本還是從效果，都取得了巨大的成功。這就是具有戰(zhàn)略眼光的淡季促銷策略。在進入旺季時，提前占領了戰(zhàn)略制高點。最終這種戰(zhàn)略行為，演變?yōu)橐粋€行業(yè)的營銷模式。這才是淡季促銷的高端境界。
服裝淡季促銷需要進行創(chuàng)新創(chuàng)造差異
服裝淡季促銷的本質就是在同質化的產品中創(chuàng)造差異。淡季與旺季相比的不同，就是企業(yè)產品之外的差異。如何利用這一差異，通過創(chuàng)新創(chuàng)造新的差異，是服裝淡季促銷的最高境界。一旦能突破營銷常規(guī)，出奇制勝，往往能取得“淡季不淡”，這樣的服裝淡季促銷甚至勝過旺季的效果。
（1）淡季促銷營銷模式創(chuàng)新
服裝淡季促銷的模式創(chuàng)新是最根本的解決方案。但也存在初期投入高昂，最終市場結局難以判斷，因此風險較高的特點。但一旦成功，回報甚巨。
分時度假模式就是一個解決酒店業(yè)淡季促銷難題的成功范例，即將度假酒店或度假村某一個房間的使用權以周為單位時段銷售給多位客戶，使用的期限可以是、30年，甚至更長的時間。客戶在購買了該房間某一時段單位的使用權后，既享有該時段每年免費入住該房間的權益，同時還享有將該時段單位進行轉讓、饋贈、繼承等附屬的一系列權益以及優(yōu)惠使用度假酒店或度假村的公共配套設施的權益。這樣，一方面，通過將產品在潛在客戶群中進行內部轉讓分配，提高了銷售效率，降低了營銷成本；另一方面，則通過提高產品的附加值，增加了產品的吸引力。
（2）產品創(chuàng)新
淡季之淡，肯定有淡的原因。冰箱、空調冬天賣不動，只因人們此時求暖不求涼。所以，空調增加制熱功能就是對淡季的回應。產品創(chuàng)新，就是對產品的重新定義，滿足消費者在淡季的需要或迎合其在淡季的感覺。
我們知道，夏季對于巧克力來說是一個絕對的淡季。原因有二：一是消費者因季味的改變使選擇巧克力的人群減少，二是巧克力特殊的運輸、儲藏及陳列要求(低于2使很多銷售渠道不愿意在夏季銷售巧克力。雀巢公司剛開始在印度銷售巧克力時，就的高溫天氣和惡劣的分銷渠道（終端小店里沒有空調，巧克力經常直接暴曬在陽光下超過9個月都是淡季。印度商人戲言，雀巢巧克力最終是被當作飲料賣掉的。雀巢印兼總經理c：“如果我們的巧克力最后都變成了液體，那我直接賣液體巧克力呢？”雀巢印度公司隨即推出了一款名為“choco-st料之間的液體巧克力產品。兩年后，choco-st場上成長最快的巧克據了印度1.52億美元巧克力市場的十分之一。雀巢公司開發(fā)的choco-st的淡季中成為了銷售明星。
（3）銷售創(chuàng)新
同樣，利用淡季存在的原因，也可以在銷售方式和方式上解決造成淡季的問題。力為例。德芙巧克力為了克服夏季的溫度制約，在陳列和方式上大膽創(chuàng)新。在一些城過和超市的談判，利用正常陳列的費用將巧克力陳列到銷售保鮮牛奶、保鮮肉制品的從而解決巧克力在夏季的保存問題。并且，通過和可口可樂這一夏季旺銷產品進行捆現了淡季銷量的大幅提升。
（4）消費創(chuàng)新
淡季的出現，除了一些客觀原因外，很多時候緣于消費習慣和消費者使用產品的所說，客觀原因是可以有的放矢，對癥下藥的。同樣，消費習慣和消費方式也是可以導消費者冬天對飲料的“熱煮”消費方式，就是典型的例子。而北方“夏天吃火鍋，冬和“油炸冰淇淋”這些新的消費方式無不與消費創(chuàng)新有關。
綜上所述，服裝淡季促銷，不但可以對當季的銷售可以獲得一定的經濟利益，而的服裝淡季促銷手段，還可以對長期的市場定位以及市場拓展進行鋪墊和定位，因此季促銷方案，絕對是值得我們去嘗試和執(zhí)行的，怎么樣，趕快想出好的服裝淡季促銷來吧！
淡季活動方案篇九
為順利進行淡季營銷工作，堅定樹立“以市場為先導，以銷售為龍頭”的經營思想，根據大廈實際情況，市場管理部特制定淡季營銷計劃，現將方案細則匯報如下。
一、問題界定
冬季將至，酒店服務業(yè)迎來了一年中淡季的第一階段。作為銀川市的高端酒店之一，民航大廈即將面臨一次機遇與風險并存的.市場變化，市場管理部亦面臨著整合新建后的第一次“大考”，如何在淡季提高客房與會場出租率成為淡季營銷工作首先要考慮的問題。
二、環(huán)境分析
1.市場狀況
近幾年來，隨著銀川市城市擴容和市政建設的節(jié)奏加快，以及凱賓斯基酒店及其他酒店餐飲企業(yè)陸續(xù)建成和投入使用，區(qū)域內酒店餐飲市場的格局正在發(fā)生深刻的變化，新老酒店之間的市場競爭角力愈發(fā)激烈。另一方面，隨著城市的發(fā)展，本區(qū)域商業(yè)活躍，經濟發(fā)展迅速，酒店餐飲業(yè)的發(fā)展?jié)摿春?，市場的風險與機遇并存。
目前的境況是，在銀川市南門廣場附近高檔次的酒店較少，只有民航大廈一家四星級酒店，其余為三星級類別的中檔酒店餐飲企業(yè)。其中民航大廈主要的競爭對手有銀座酒店、銀泉酒店、天一國際酒店和鄂爾多斯酒店。從市場角度分析，現在中檔酒店的市場日趨飽和，高級酒店在未來兩、三年內競爭不算激烈，但在目前全球經濟迷局未解的情況下下，各行各業(yè)都在收縮開支，高級酒店的市場需求實際上是被壓縮了。銀川酒店服務業(yè)市場本身的容量較小，高級酒店可能最后被迫也參與到價格競爭中來，從而形成連鎖反應，對整個市場的格局產生巨大的影響。
2.競爭狀況
對于酒店餐飲服務業(yè)來說，每個同等級的酒店(如虹橋、太陽神賓館等)都是大廈的競爭對手，某些不屬于同一等級的酒店也是潛在的競爭對手。
從目前的情況看，銀川市稱得上是大廈的直接競爭對手的并非屈指可數的其他幾家高星級酒店，而是南門廣場附近20__年8月、9月新開業(yè)的天一國際酒店和銀泉酒店，以及周邊幾家定位相同、服務類似的綜合性酒店(主要指銀座酒店)，其中尤以銀泉酒店對民航大廈的威脅最大。雖然目前民航大廈是南門廣場附近最高檔次的酒店，硬件和服務上都具有本區(qū)域的唯一性，但銀泉酒店作為一家準四星標準的三星級酒店，在正式營業(yè)后將很可能改變這一格局。尤其在大廈綜合配套設施還不甚完善的情況下，銀泉酒店將會對大廈的穩(wěn)健經營帶來一定的沖擊。而像天一國際酒店和銀座酒店這樣與大廈基本同類同質的酒店，雖然星級不及大廈高，但對一些特定需求的市場(例如綜合性會議)，尤其是整個銀川市場勢必會形成分流格局，從長期來講，此類酒店對民航大廈的影響將是深遠的。
3.分銷狀況
目前，民航大廈的分銷渠道分為兩種結構類型，即直接渠道和間接渠道。所謂直接渠道，即市場管理部營銷員直接面向客戶，通過陌生拜訪、機場柜臺推銷、電話營銷等多種方式直接宣傳大廈，繼而進行客房、會場、餐飲的銷售，也包括前廳部和餐飲部直接接待上門住宿和預訂的散客;所謂間接渠道，即前廳部通過與攜程網、同程網、藝龍網等網站運營商合作，通過網絡宣傳和電子預訂的方式，進行大廈客房的預售?？偨Y目前大廈的分銷渠道現狀，不難發(fā)現我們的分銷渠道相對較少、分銷項目單一(僅客房住宿部分可通過網絡訂房)、銷售過程仍不夠順暢(經常會出現取消預訂的情況發(fā)生)、交易成本仍有壓縮的空間(網絡運營商傭金較高)，因此交易效率仍有提高的空間。
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淡季活動方案篇十
活動目的：
1、拉動淡季市場，搶占市場份額。
2、消化庫存，提升資金周轉。
3、提升品牌影響。
·活動時間：201x-8-1——201x-8-7。
·活動主題：主標：星宇夜購你值得擁有!
副標：100也能掰開花，不信，向星宇看!
一、“夜市降臨，24小時不打烊”(8月1日11：58——8月2日12：00)。
星宇購物商場“夜市”12：00正式啟動，活動期間，24小時不打烊，整點搶購超值商品，讓您用超低的價格購買超值的商品，在夜晚也一樣購得愉快，購得舒心，體驗不同于白天購物的全新感覺!更有抽獎活動穿插其中，抽獎活動分兩種：免費抽獎和購物抽獎。分別用兩套禮品細則方案。
(1)免費抽獎(號碼公開法優(yōu)惠券)：
活動期間給參與者每人發(fā)放一張帶有公開號碼的卡片，約定在規(guī)定時間內(整點前后5分鐘內)開獎，隨機開出的中獎號碼公布后，由參與者自行查看自己的號碼是否中獎。獎券類型為優(yōu)惠券，面值自定(如50元優(yōu)惠券)使免費抽獎和優(yōu)惠券兩種促銷方式結合使用，即使沒有抽到大獎的消費者也可以憑優(yōu)惠券享受到購物優(yōu)惠。(獎項待定)。
(2)購物抽獎(即時開獎刮刮卡)：
不同于免費抽獎每個參與者都有機會抽獎，參與者只有購買到產品后才有抽獎的機會，消費者在購物的同時拿到開獎憑證(刮刮卡)后，馬上就可以知道自己是否中獎，不用等待抽獎。(獎項設置待定)。
(3)整點搶購超值商品。
從8月1日12點開始每整點前后5分鐘內抽售超值商品(限時限量)，各部賣場精選幾款商品，低價回饋消費者，此類商品真正用于回饋。活動期間，每一個整點，賣場以超低的價格回饋消費者，顧客先到先得，時間到活動自動結束，顧客繼續(xù)等待下一個整點購買超值商品?；顒庸卜?1個階段，每個整點為一個小節(jié)點，此活動在戶外抽獎場地進行。
二、“升值了!100元抵200元花!”(8月1日——8月7日)。
活動期間，凡在星宇購物商場購物消費的顧客滿300元贈100元增值券，滿500元贈200元增值券，滿700元贈300。十一期間100元增值券等值于200元現金，200增值券等值于500元現金，300元增值券等值于800元現金。(增值券只限在十一期間使用，不找零、不兌現)每人只允許使用1張。(100元增值券需購物滿300元以上使用，200增值券需購物滿800元以上使用，300元增值券需購物滿1300元以上使用)。
關于增值券使用指導：
三、“先穿后買，穿什么就show什么!”(8月1日——8月7日)星宇試穿體檢活動，“穿鞋子逛賣場”，讓您零距離感受鞋子本身的品質。
鞋子的舒適度只有自己才清楚，適合別人的，未必適合你。選擇，只是我要的;星宇，只給你要的!
來就送活動期間，凡光臨星宇購物商場的顧客均可到收銀臺免費領取一份小禮物(限當日進店前50名)。
買就贈買鞋子贈鞋刷、買褲子贈腰帶、買衣服贈小首飾??(關聯(lián)贈品)。
五、“1元錢能買什么?加1元贈一件”
活動期間，凡在星宇購物商場購物消費的顧客。
滿100元+1元贈送精美水杯一個。
滿200元+1元贈送精美雨傘一把。
滿300元+1元贈送精美水晶套碗一套??多買多贈，可以累計?！ば麄鞑呗裕?/p>
交通護欄條幅：可以和城管等相關部門協(xié)調，在馬路的護欄或人行道的護欄作長條幅促銷廣告，投入少，效果好。(活動開始前3天覆蓋)。
戶外廣告牌：有戶外路牌投放可以制作更新活動促銷內容的廣告，過后撤掉(活動開始前3天覆蓋)。
賣場內外宣傳：入口支拱門、拉條幅、做大型噴繪，派人員發(fā)傳單，短信平臺目標客戶一對一通知。
服務車輛宣傳：可以在公司車體的前后貼上促銷內容的不干膠或條幅，促銷后撤掉。(活動開始前3天覆蓋)在鬧市街道和人群密集處宣傳。
淡季活動方案篇十一
七八月份是商場銷售的淡季，處于一年之中天氣最熱的時期，夏季服裝的銷售卻日漸低靡，為了提高淡季銷售量減少庫存，我們應采取特價商品吸引眼球的方法來保證銷售額。
二、活動時間。
8月6號情人節(jié)。
三、活動地點。
銀開三陽欣欣、向榮店。
活動一：特價折扣優(yōu)惠出擊。
七八月份期間商場每個區(qū)都會有特價和折扣商品推出，優(yōu)惠時尚供您選擇。
活動二：七夕情人節(jié)，浪漫定格“美”一刻。
活動三：情侶手鏈，拴住我們共同的記憶。
購物滿77元的可贈送情侶手機鏈一對。
五、廣告支持。
六、費用預算。
七、物料準備。
禮品登記表格，印章，中性筆。
淡季活動方案篇十二
七八月份是商場銷售的淡季，處于一年之中天氣最熱的時期，夏季服裝的'銷售卻日漸低靡，為了提高淡季銷售量減少庫存，我們應采取特價商品吸引眼球的方法來保證銷售額。
8月6號情人節(jié)
銀開三陽欣欣、向榮店
活動一：特價折扣優(yōu)惠出擊
七八月份期間商場每個區(qū)都會有特價和折扣商品推出，優(yōu)惠時尚供您選擇
活動二：七夕情人節(jié)，浪漫定格“美”一刻
活動三：情侶手鏈，拴住我們共同的記憶
購物滿77元的可贈送情侶手機鏈一對
五、廣告支持
六、費用預算
七、物料準備
禮品登記表格，印章，中性筆
淡季活動方案篇十三
哪一個行業(yè)都有淡旺季之說，以下是小編整理的淡季飯店促銷。
活動方案。
歡迎參考閱讀！
要面對市場，就會有淡旺季，酒店也不例外，進入淡季，隨之而來的是門庭冷落車馬稀，面對住客少的冷清局面，很多酒店業(yè)采取收縮戰(zhàn)略，減少市場投入，廣告、促銷、網點開發(fā)與維護等市場銷售活動基本停止。在市場上尋找市場增長點，也許還真能做到淡季不淡。
一、渠道創(chuàng)新，尋找新的銷量增長點。
二、新觀念、新機制的注入。
三、拓展經營思路、開辟客源市場。
四、積極適應市場、調整定位。
根據客流情況、節(jié)假日的分布，制定。
促銷方案。
對內加強服務培訓、全面提高員工服務文化意識和服務質量，及時調整和更新菜品，吸引并留住穩(wěn)定的客戶群，得到良好的市場反饋，有效地促銷酒店的餐飲，從而大幅度提高餐飲收入，才能超額完成預算任務旅游淡季只是對住房有影響，而對于餐飲部的影響并不是很大，因此酒店應該抓住這一具體情況，提高餐飲部的業(yè)績以彌補客房部的空缺。
2、創(chuàng)新經營模式：針對淡季的經營狀態(tài)和季節(jié)特點，經營者可以對目前的經營模式進行創(chuàng)新。
比如很多餐廳的經營面積較寬，還有面積很大的天臺或店前臨街地，那么是否可以充分利用起來搞“露吧”經營?策劃諸如“品佳肴美酒，看露天電影”或者“舉杯邀明月，對影成三人”——樓頂天臺浪漫美食夜等特色經營活動。
再比如，現在消費者對食品衛(wèi)生狀況、是否缺斤短兩、原料是否以次充好等現象非常關注，那么有條件的餐廳是否可以改成全透明廚房經營或安裝可視系統(tǒng)實現廚房直播式經營?以此亮點吸引消費者，既讓顧客放心又能欣賞到美食演繹全過程。
餐飲經營，“市”在人為。每家餐廳一定要利用自身的資源優(yōu)勢不斷的嘗試創(chuàng)新，盡可能的去迎合消費者，迎合市場，保持競爭優(yōu)勢。
雖然每家餐廳因為經營定位、經營模式、經營菜系、經營品種及所處的區(qū)域城市等不同，其進入淡旺季的時間有差異性，但都具有季節(jié)性。因此，根據季節(jié)開發(fā)菜品、調整產品結構對促進餐飲銷售就有很大的作用。
比如某飲食企業(yè)四月隆重推出火鍋新體驗—“全新無碟火鍋”以及“回歸自然，綠色健康”的生態(tài)山野菜系列和生吃菜系列。蒲公英、椿尖、野蔥、扎耳根等野菜不僅喚起了我們對童年快樂生活的回憶，而且原始生態(tài)的菜肴體驗也極端的挑逗了味蕾的快感。
再如，夏天既是流金季節(jié)，也是較佳的賞荷時節(jié)，某酒樓就充分把握住了市民夏天喜歡吃清火解熱的菜肴又喜賞荷的興趣，及時推出了“十里荷花宴”、夏令菜系列，所有菜肴都與蓮子、荷葉有關。這一創(chuàng)新菜的推出讓該酒樓真正嘗到了在餐飲淡季食客如潮、生意火爆的成就感。
餐飲旺季的時候，營運中或許暴露出了很多問題，比如管理績效低、服務流程不暢、服務技能欠缺、菜品創(chuàng)新少、人員流失大、團隊協(xié)作、前后堂配合差等等問題，但由于生意好，根本沒有時間去解決。
而淡季正好給管理者一個思考、檢測、調整差距和修練內功的機會。利用淡季進行內部調整，完善管理，整合制度，優(yōu)化流程，進行員工職業(yè)規(guī)劃和培訓，開展員工內部拓展訓練，加強員工之間的凝聚力和團隊協(xié)作精神。另外，眼下廚房事務相對有所減輕，餐廳也可組織廚師長外出采風尋菜，為旺季提前做準備。
1、價格調整：適當推出特價菜其實是一種很有效的手段，比如某海鮮城現在每天推出一款特價海鮮，吸引食客甚眾。
2、舉行主題促銷月策劃活動：某企業(yè)四月開展的“回歸自然，綠色健康”美食節(jié)活動，營銷上主要突出“夏的氣息與綠意盎然，回歸自然的童話般意境，生態(tài)原始的新食菜肴?！泵朗彻?jié)活動的賣點就是以自然、原始吃法的時令菜為主。
面對餐飲業(yè)所謂的“淡季”，紅蕃茄積極探索，大膽創(chuàng)新，走出了自己的應對餐飲淡季之路。
1、培養(yǎng)全員營銷意識。
每個餐飲服務人員都必須擁有強烈的營銷意識，為達到推銷產品的目的，首先應該積極掌握顧客的需求，努力了解客人的消費能力、層次、身份、條件特點、特殊需求以及個性化需求，并協(xié)調相關部門，盡可能地滿足顧客的不同需求。
2、滿足顧客個性化的服務需求。
首先要主動與客人溝通，平時要熟記客人的消費習慣，“好記性不如爛筆頭”，服務人員要善于積累，可以把客人的習慣和偏好一一記在筆記本上。
淡季活動方案篇十四
2、消化庫存，提升資金周轉
3、提升品牌影響
20xx-8-120xx-8-7
主標：星宇夜購你值得擁有!
副標：100也能掰開花，不信，向星宇看!
一、夜市降臨，24小時不打烊(8月1日11：588月2日12：00)
(2)購物抽獎(即時開獎刮刮卡)：
(3)整點搶購超值商品
從8月1日12點開始每整點前后5分鐘內抽售超值商品(限時限量)，各部賣場精選幾款商品，低價回饋消費者，此類商品真正用于回饋?；顒悠陂g，每一個整點，賣場以超低的價格回饋消費者，顧客先到先得，時間到活動自動結束，顧客繼續(xù)等待下一個整點購買超值商品?；顒庸卜?1個階段，每個整點為一個小節(jié)點，此活動在戶外抽獎場地進行。
二、升值了!100元抵200元花!(8月1日8月7日)
活動期間，凡在星宇購物商場購物消費的顧客滿300元贈100元增值券，滿500元贈200元增值券，滿700元贈300。十一期間100元增值券等值于200元現金，200增值券等值于500元現金，300元增值券等值于800元現金。(增值券只限在十一期間使用，不找零、不兌現)每人只允許使用1張。(100元增值券需購物滿300元以上使用，200增值券需購物滿800元以上使用，300元增值券需購物滿1300元以上使用)
關于增值券使用指導：
三、先穿后買，穿什么就show什么!(8月1日8月7日)星宇試穿體檢活動，穿鞋子逛賣場，讓您零距離感受鞋子本身的品質。
鞋子的舒適度只有自己才清楚，適合別人的，未必適合你。選擇，只是我要的;星宇，只給你要的!
買就贈買鞋子贈鞋刷、買褲子贈腰帶、買衣服贈小首飾(關聯(lián)贈品)
五、1元錢能買什么?加1元贈一件
活動期間，凡在星宇購物商場購物消費的顧客
滿100元+1元贈送精美水杯一個
滿200元+1元贈送精美雨傘一把
滿300元+1元贈送精美水晶套碗一套 多買多贈，可以累計。宣傳策略：
交通護欄條幅：可以和城管等相關部門協(xié)調，在馬路的護欄或人行道的護欄作長條幅促銷廣告，投入少，效果好。(活動開始前3天覆蓋)
戶外廣告牌：有戶外路牌投放可以制作更新活動促銷內容的廣告，過后撤掉(活動開始前3天覆蓋)
賣場內外宣傳：入口支拱門、拉條幅、做大型噴繪，派人員發(fā)傳單，短信平臺目標客戶一對一通知。
服務車輛宣傳：可以在公司車體的前后貼上促銷內容的不干膠或條幅，促銷后撤掉。(活動開始前3天覆蓋)在鬧市街道和人群密集處宣傳。
淡季活動方案篇十五
二、活動地點：xx商場前xx廣場
三、活動目的：提高品牌知名度，樹立良好的`企業(yè)形象，增加銷量，同時也給廣大消費者以感恩回饋。
四、活動主題：“xx”時尚，活力一夏
五、活動內容：
1、前期工作：
a與商場領導溝通具體操作細節(jié)，主要是價格、場地b單頁、海報設計制作
c7月1日—3日在各高校及商場附近發(fā)放宣傳單頁并張貼海報
d7月2日檢查庫存和現場物料
2、活動創(chuàng)意設計：
a鼓勵鄭州的年齡在17—27歲、身高165cm以上的女大學生或公司職員參加比賽（不收取任何報名費）
淡季活動方案篇十六
1、拉動淡季市場，搶占市場份額
2、消化庫存，提升資金周轉
3、提升品牌影響
·活動時間：20xx.8.1——20xx.8.7
·活動主題：主標：星宇夜購你值得擁有！
副標：100也能掰開花，不信，向星宇看！
星宇購物商場“夜市”12：00正式啟動，活動期間，24小時不打烊，整點搶購超值商品，讓您用超低的價格購買超值的商品，在夜晚也一樣購得愉快，購得舒心，體驗不同于白天購物的全新感覺！更有抽獎活動穿插其中，抽獎活動分兩種：免費抽獎和購物抽獎。分別用兩套禮品細則方案。
（1）免費抽獎（號碼公開法優(yōu)惠券）：
活動期間給參與者每人發(fā)放一張帶有公開號碼的卡片，約定在規(guī)定時間內（整點前后5分鐘內）開獎，隨機開出的中獎號碼公布后，由參與者自行查看自己的號碼是否中獎。獎券類型為優(yōu)惠券，面值自定（如50元優(yōu)惠券）使免費抽獎和優(yōu)惠券兩種促銷方式結合使用，即使沒有抽到大獎的消費者也可以憑優(yōu)惠券享受到購物優(yōu)惠。（獎項待定）
（2）購物抽獎（即時開獎刮刮卡）：
不同于免費抽獎每個參與者都有機會抽獎，參與者只有購買到產品后才有抽獎的機會，消費者在購物的同時拿到開獎憑證（刮刮卡）后，馬上就可以知道自己是否中獎，不用等待抽獎。（獎項設置待定）
（3）整點搶購超值商品
從8月1日12點開始每整點前后5分鐘內抽售超值商品（限時限量），各部賣場精選幾款商品，低價回饋消費者，此類商品真正用于回饋?；顒悠陂g，每一個整點，賣場以超低的價格回饋消費者，顧客先到先得，時間到活動自動結束，顧客繼續(xù)等待下一個整點購買超值商品。活動共分11個階段，每個整點為一個小節(jié)點，此活動在戶外抽獎場地進行。
活動期間，凡在星宇購物商場購物消費的顧客滿300元贈100元增值券，滿500元贈200元增值券，滿700元贈300。十一期間100元增值券等值于200元現金，200增值券等值于500元現金，300元增值券等值于800元現金。（增值券只限在十一期間使用，不找零、不兌現）每人只允許使用1張。（100元增值券需購物滿300元以上使用，200增值券需購物滿800元以上使用，300元增值券需購物滿1300元以上使用）
關于增值券使用指導：
鞋子的舒適度只有自己才清楚，適合別人的，未必適合你。選擇，只是我要的；星宇，只給你要的！
來就送活動期間，凡光臨星宇購物商場的顧客均可到收銀臺免費領取一份小禮物（限當日進店前50名）
買就贈買鞋子贈鞋刷、買褲子贈腰帶、買衣服贈小首飾？（關聯(lián)贈品）
活動期間，凡在星宇購物商場購物消費的顧客
滿100元+1元贈送精美水杯一個
滿200元+1元贈送精美雨傘一把
滿300元+1元贈送精美水晶套碗一套？？多買多贈，可以累計?！ば麄鞑呗裕?/p>
交通護欄條幅：可以和城管等相關部門協(xié)調，在馬路的護欄或人行道的護欄作長條幅促銷廣告，投入少，效果好。（活動開始前3天覆蓋）
戶外廣告牌：有戶外路牌投放可以制作更新活動促銷內容的廣告，過后撤掉（活動開始前3天覆蓋）
賣場內外宣傳：入口支拱門、拉條幅、做大型噴繪，派人員發(fā)傳單，短信平臺目標客戶一對一通知。
服務車輛宣傳：可以在公司車體的前后貼上促銷內容的不干膠或條幅，促銷后撤掉。（活動開始前3天覆蓋）在鬧市街道和人群密集處宣傳。
淡季活動方案篇十七
活動地點：公司各網點
活動時間：20xx年x至x月份
活動對象：凡活動期間在我公司各網點購車并在我公司購買保險的客戶
活動內容：
1.凡購買榮光、之光、新之光系列車型（除特價車外）的客戶，在我公司購買保險的客戶，購交強險立減200元；購商業(yè)險，低于4000元，送駕駛員意外險一份；購商業(yè)險，高于4000元，送駕駛員意外險和玻璃單獨破碎險各一份。
2.凡購買宏光商務車（除特價車外）的客戶，在我公司購買保險的.客戶，購交強險費用全免；購商業(yè)險，低于4000元，送駕駛員意外險一份；購商業(yè)險，高于4000元，送駕駛員意外險和玻璃單獨破碎險各一份。
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