網(wǎng)絡(luò)上的購(gòu)物方式給我們帶來(lái)了很大的便利，但同時(shí)也存在一些潛在的風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題?？偨Y(jié)要結(jié)合實(shí)際情況，給出具體的例子和分析。以下是一些優(yōu)秀的博客范文，供大家參考和學(xué)習(xí)。
做青椒肉絲的心得篇一
原料：豬肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克。嫩姜20克、水豆粉50克、鹽3克、料酒20克、醬油10克、味精1克、鮮湯25克、素油50克。甜醬20克。
制作過(guò)程：
豬肉切成二粗絲(長(zhǎng)約5厘米、粗0.3厘米），入碗加水豆粉、鹽、料酒拌勻。
甜椒去蒂、籽，切成二粗絲，嫩姜切細(xì)絲，蒜苗切3厘米的節(jié)。醬油、料酒、水豆粉、味精、鮮湯裝碗內(nèi)調(diào)勻成芡汁。炒鍋置火上，下油少許燒熱，放入甜椒炒斷生起鍋。
炒鍋洗凈置旺火上，下油燒熱(約150℃），放肉絲炒散，加甜醬炒香，下甜椒、姜絲、青蒜苗合炒，烹入芡汁，炒勻起鍋裝盤即成。
做青椒肉絲的心得篇二
青椒肉絲是一道非常常見(jiàn)的家常菜，它既好吃又健康，是廣大人民的健康飲食之選。在我家，青椒肉絲也是家常菜單中必不可少的一道菜。今天，我將分享一下自己制作青椒肉絲的經(jīng)驗(yàn)和心得，希望能夠給大家?guī)?lái)一些靈感和啟示。
第二段：準(zhǔn)備材料。
青椒肉絲的主要材料就是青椒和肉絲。選購(gòu)青椒時(shí)要選擇新鮮的品質(zhì)好、綠色濃郁的青椒，這樣做出的青椒肉絲才會(huì)味道更好。肉絲可以選擇瘦肉切成細(xì)絲，或者是選用親自調(diào)理的五花肉，香氣更加濃郁。此外，還需要一些蔥姜蒜和適量的調(diào)味品，如生抽、老抽、鹽、糖、料酒等。
第三段：制作步驟。
制作青椒肉絲的步驟是比較簡(jiǎn)單的。首先，將青椒去蒂去籽，切成細(xì)長(zhǎng)的條狀；將肉切成細(xì)絲，用料酒和生抽腌制一下；然后將蔥姜蒜切成末，備用。接著，倒入適量的油，爆炒蔥姜蒜并放入肉絲翻炒，煮熟后取出放入碗中備用。最后再倒入少許油，將青椒放入翻炒，加入適量的糖、鹽、老抽和一些水，煮至青椒變軟，接著將之前煮好的肉絲倒入攪拌均勻即可。
制作青椒肉絲雖然比較簡(jiǎn)單，但也有需要注意的地方。首先，要注意火候，快火快炒瞬間出鍋才不會(huì)讓肉絲老化。其次，調(diào)味也很重要，這道菜需要遵循“酸、甜、咸、香”的原則，適當(dāng)加入一些醋和糖，增加肉絲的口感和香氣。最后，要注意刀工，青椒和肉絲都需要切得勻整，這樣做出的青椒肉絲才更美味。
第五段：總結(jié)。
青椒肉絲是一道味道美味而營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，做法簡(jiǎn)單，大家只需要選好材料，注意火候和調(diào)味，就能夠制作出鮮美可口的青椒肉絲了?？傊?，做好一道好吃的菜，要有耐心和熱情，發(fā)揮自己的創(chuàng)意和想象力，才能做出又美又好吃的青椒肉絲。
做青椒肉絲的心得篇三
同學(xué)們，你們知道我今天為什么怎么高興，那是因?yàn)槲医裉煲蠌N炒菜。
今天，我炒菜炒的是青椒炒蛋。首先我從冰箱里拿出三個(gè)雞蛋，四只青椒。我拿出一只碗，把雞蛋打在碗里，然后，我把雞蛋調(diào)碎。平時(shí)，我看到父母調(diào)過(guò)雞蛋，心想是那么簡(jiǎn)單?？墒?，今天自己一調(diào)感到是那么不容易。我覺(jué)得調(diào)蛋是那么累，還沒(méi)有等到我把雞蛋調(diào)勻，已經(jīng)覺(jué)得自己的手臂快要斷了。不過(guò)這還算不了什么。那切青椒才叫人受不了呢！我拿起一只青椒洗干凈，然后把它剖開，把里面的`籽挖出，再把它切成絲。剛開始，我倒沒(méi)有覺(jué)得有什么不好，可是切了一會(huì)兒，那辣椒的氣味熏得我受不了，眼淚也待不住了，從眼眶里不自覺(jué)地流了下來(lái)。我強(qiáng)忍著沒(méi)有用手去擦。我知道現(xiàn)在不能夠用手去擦眼睛的，否則后果很難設(shè)想。
青椒全部切好了，接著我就點(diǎn)火炒菜了?！斑辍钡囊宦暎昂颓嘟芬粔K兒下鍋，鏟子也跟隨著進(jìn)了鍋里。我把鏟子插到蛋底下，往上一挑，蛋皮破了一個(gè)洞，上面的蛋液爭(zhēng)先恐后地流了出來(lái)。它們直往下面躲，一直鉆到了底下，貼著鍋底才擺休。過(guò)了一會(huì)兒，我又把蛋翻了一個(gè)身，讓它繼續(xù)煎。很快蛋液不見(jiàn)了，全部變成塊狀了。我想自己比較喜歡吃碎塊的。于是就拿鏟子，把它切碎，再翻炒了一會(huì)兒我就把火給關(guān)了。接著，我就把青椒炒蛋盛了出來(lái)。聽(tīng)到這里，你一定會(huì)問(wèn)這道小菜難道不放鹽和味精了嗎？告訴你吧，這一些調(diào)料我早就在調(diào)蛋的時(shí)候放進(jìn)去了。
吃飯的時(shí)候，媽媽品嘗了一口就說(shuō)：“嗯，你炒的菜真好吃！手藝大有進(jìn)步嘛！”我笑著說(shuō)：“沒(méi)有什么，好吃的話以后我還會(huì)炒一些別的菜。只是請(qǐng)多提寶貴意見(jiàn)，好讓我的菜炒得更加好?！眿寢屝α顺踔校乙残α?。
做青椒肉絲的心得篇四
大青椒、豬里脊肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水、麻油、鹽、糖、淀粉適量。
1.大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲，
2.里脊肉順紋理切成絲，加少許淀粉和生抽腌制。
4.倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會(huì)老）。
5.肉絲炒到約八成熟時(shí)，
6.下炒過(guò)的青椒絲同炒勻。調(diào)入鹽與糖（剩下的一半）炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
溫馨提示：不宜一次吃得過(guò)多。辣味重的`容易引發(fā)痔瘡、瘡疥等炎癥，故辣的青椒要少吃。潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應(yīng)少食。
做青椒肉絲的心得篇五
青椒肉絲是一道常見(jiàn)而又受歡迎的家常菜，它以清爽的口感和美味的味道引起了許多人的喜愛(ài)。在我多次嘗試炒青椒肉絲的過(guò)程中，我深刻體會(huì)到烹飪的技巧和細(xì)節(jié)對(duì)于菜肴的味道和口感影響的重要性。下面我將分享我對(duì)炒青椒肉絲的心得體會(huì)。
首先，選擇新鮮的青椒是制作美味青椒肉絲的關(guān)鍵。青椒的新鮮程度直接影響著菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，在購(gòu)買青椒時(shí)，我會(huì)選擇外表飽滿、色澤鮮亮的青椒。同時(shí)，觸摸時(shí)應(yīng)該有一定的硬度，這樣的青椒口感才會(huì)爽脆，而不會(huì)太軟爛。此外，青椒的顏色也有重要的意義，一般我們會(huì)選擇綠色的青椒，這種顏色讓人感覺(jué)清新而開胃。
其次，切絲的技巧也決定了青椒肉絲的細(xì)嫩口感。切青椒肉絲時(shí)，首先要將青椒切開去除蒂部和籽，然后將青椒切成細(xì)絲狀。在切絲的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)使用刀向青椒表面緊貼下切的方法效果比較好，可以保持肉絲的整齊和細(xì)膩。此外，為了增加青椒肉絲的口感層次感，我還會(huì)將肉絲拍彈。將切好的肉絲放入碗中，加入適量鹽和淀粉，然后用手拍擊幾下，可以改變?nèi)赓|(zhì)的組織結(jié)構(gòu)，讓口感更嫩滑。
再次，火候的掌握是炒青椒肉絲成功的關(guān)鍵。在炒青椒肉絲時(shí)，我通常先將鍋預(yù)熱，然后加入適量的油。等油熱后，將肉絲倒入鍋中翻炒，使其均勻受熱，并保持肉質(zhì)的鮮嫩。接著，再將切好的青椒絲加入鍋中，快速翻炒均勻。這樣的火候可以讓青椒保持脆嫩的口感，同時(shí)也能保持青椒本身的營(yíng)養(yǎng)成分。
最后，選用合適的調(diào)味料提升菜肴的味道。在炒青椒肉絲時(shí)，我通常會(huì)加入適量的鹽、雞精和生抽。適量的鹽調(diào)味可以增添肉絲的鮮美，而雞精則可以提升菜肴的鮮味。此外，生抽則可以增加菜肴的顏色和口感。根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入其他調(diào)料，比如蒜末、姜末等。這些調(diào)料的使用順序和分量的掌握也需要經(jīng)過(guò)多次的實(shí)踐才能達(dá)到最佳的效果。
通過(guò)多次的實(shí)踐和總結(jié)，我逐漸領(lǐng)悟到炒青椒肉絲的制作技巧和細(xì)節(jié)對(duì)于菜肴的影響是多么重要。選擇新鮮的青椒、切絲的技巧、火候的掌握以及選用合適的調(diào)味料都是制作美味青椒肉絲的關(guān)鍵。只有在不斷嘗試和實(shí)踐中，才能掌握這些技巧，做出口感好、味道美的炒青椒肉絲。我相信通過(guò)不斷的琢磨和練習(xí)，我會(huì)越來(lái)越擅長(zhǎng)制作出一道道美味的烹飪佳肴。
做青椒肉絲的心得篇六
青椒肉絲是一道經(jīng)典的中式家常菜，也是我非常喜歡的一道菜。在做青椒肉絲的過(guò)程中，我不僅學(xué)會(huì)了做菜的技巧，更感受到了做菜的樂(lè)趣。在此，我想和大家分享一下我做青椒肉絲的心得。
第二段：準(zhǔn)備材料
首先，準(zhǔn)備好所需的材料：瘦肉、青椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、雞精和食用油。瘦肉可以選擇豬肉或牛肉，建議選擇瘦肉切成細(xì)絲，爆炒時(shí)更容易入味。青椒選用新鮮脆嫩的大青椒，色澤翠綠，口感清爽。蔥姜蒜要切成末備用，以方便入味。
第三段：烹飪步驟
1.先將切好的肉絲加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少量的水拌勻，腌制20分鐘左右。
2.將青椒洗凈切成均勻的絲備用。
3.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，再將腌好的肉絲放入鍋中翻炒至變色。
4.接著放入青椒絲，翻炒至熟軟，加入少量鹽和雞精調(diào)味。最后滴入少許香油即可出鍋。
第四段：小技巧
做青椒肉絲這道菜，需要對(duì)火候和時(shí)間有所掌握。首先，要注意調(diào)節(jié)火候，火大易糊鍋，火小則容易煮爛。其次，在加入青椒絲時(shí)，要迅速翻炒，掌握好烹飪時(shí)間，以保持青椒的口感和色澤。最后，要在調(diào)味時(shí)適度加鹽，不宜過(guò)咸，以免影響口感。
第五段：總結(jié)
做青椒肉絲雖然看似簡(jiǎn)單，但在實(shí)際操作中需要注意許多細(xì)節(jié)。通過(guò)不斷的嘗試和修正，我逐漸掌握了做青椒肉絲的技巧，也體會(huì)到了做菜的樂(lè)趣。在日常生活中，通過(guò)做菜不僅可以嘗到美食，還可以鍛煉自己的耐心與毅力，養(yǎng)成細(xì)致認(rèn)真的做事態(tài)度。希望我的分享能夠?qū)ο胍獙W(xué)做菜的朋友們有所幫助。
做青椒肉絲的心得篇七
原料：
胡蘿卜1根、雞蛋1個(gè)、豬肉100克，面粉、鹽、花生油適量
做法：
1.胡蘿卜洗凈擦成絲，豬肉切末，加入鹽、雞蛋、面粉、水，調(diào)成面糊，攪拌均勻。
2.將煎鍋置于火上，放入油。燒至五六成熱，舀一大勺面糊放入煎鍋中，攤成圓餅狀，厚約半厘米，中火煎至兩面金黃即可。
3.也可把攤開的圓餅放在盤內(nèi)，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。
貼士：
做法簡(jiǎn)單，葷素結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)全面，幫助孩子補(bǔ)充胡蘿卜素。
(玉玉媽媽推薦)
做青椒肉絲的心得篇八
材料：瘦豬肉50克，白菜100克，蝦皮3克，植物油200克，高湯75克，水淀粉15克，精鹽、味精、醬油、料酒適量。
做法：
1.將白菜切成菜絲，待用。
2.將豬肉切成細(xì)絲，放入盆內(nèi)，加入水淀粉5克、精鹽0.5克上漿，用熱鍋溫油滑開撈出。
3.將油燒熱后，下入白菜絲、蝦皮煸炒，放入精鹽，加入高湯燜透。再將滑過(guò)的肉絲放入拌勻，加入料酒、精鹽、味精，淋入水淀粉攪成糊狀，推攪幾下即成。
做青椒肉絲的心得篇九
青椒肉絲是一道經(jīng)典的川菜，它的口感和顏色都非常適合中國(guó)人的味蕾。在我的生活中，青椒肉絲是一個(gè)常見(jiàn)的家常菜，我經(jīng)常自己在家里做。在這篇文章中，我將分享我對(duì)青椒肉絲的制作方法和心得體會(huì)。
第二段：材料準(zhǔn)備
制作一道好的菜肴，材料的準(zhǔn)備非常重要。制作青椒肉絲需要準(zhǔn)備青椒、瘦肉、大蔥、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、淀粉。其中，肉要選用瘦肉，不宜太肥，否則口感會(huì)變得油膩。青椒要選用嫩一點(diǎn)的，這樣炒出來(lái)的青椒會(huì)更加鮮嫩可口。
第三段：制作方法
制作青椒肉絲的過(guò)程相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單。首先，將瘦肉切成細(xì)絲，加入料酒、鹽、淀粉攪拌均勻，放置腌制一段時(shí)間。然后，將青椒切成細(xì)絲，大蔥、姜、蒜切末備用。鍋中加入適量的油燒熱，放入肉絲煸炒至變色，再加入大蔥、姜、蒜炒香。接著放入青椒絲，繼續(xù)翻炒，加入生抽、老抽、白糖和適量的鹽，調(diào)味后翻炒均勻即可。
第四段：心得體會(huì)
制作青椒肉絲需要注意的地方包括：先放肉，讓肉煸炒出油后再加入青椒，這樣青椒會(huì)更好的入味。調(diào)味的時(shí)候要適度，不要過(guò)咸、過(guò)甜。此外，炒菜的火候也很重要，要掌握好火力，避免焦糊和過(guò)油。最后，加適量的水淀粉勾芡會(huì)讓青椒肉絲更加汁多味美。
第五段：總結(jié)
青椒肉絲是一道常見(jiàn)的川菜，雖然制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單，但也需要我們關(guān)注細(xì)節(jié)。適量的腌制、合理的調(diào)味、精準(zhǔn)的火候以及勾芡都是制作好青椒肉絲的關(guān)鍵。希望我們?cè)谝院蟮呐腼冞^(guò)程中，能夠不斷的學(xué)習(xí)和總結(jié)，做出更美味的家常菜。
做青椒肉絲的心得篇十
作為一道家常菜，炒青椒肉絲簡(jiǎn)單而美味，一直以來(lái)都備受大家的喜愛(ài)。經(jīng)過(guò)多次的嘗試和總結(jié)，我發(fā)現(xiàn)要想炒出一盤色香味俱佳的青椒肉絲，需要注意選擇材料、刀工功夫、調(diào)味和火候的把握等方面。下面我將從這四個(gè)方面分享我的心得體會(huì)。
首先，選擇材料是炒青椒肉絲成功的第一步。新鮮的青椒和肉是關(guān)鍵，青椒宜選用嫩綠色、柔軟脆嫩的品種，以保證炒出的青椒口感好，顏色鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富。肉的選擇一般以豬肉或者雞肉為主，豬肉口感鮮嫩，雞肉則更加健康低脂肪。無(wú)論選用哪種肉類，都需要保持新鮮，用刀切成細(xì)絲備用。
其次，刀工功夫是炒青椒肉絲的重要環(huán)節(jié)。切絲時(shí)要盡可能保持肉質(zhì)的整齊和細(xì)長(zhǎng)，這樣炒出來(lái)的肉絲才有嚼勁，口感更好。青椒的切絲要保持一致的寬度和長(zhǎng)度，這樣翻炒時(shí)才能均勻受熱，炒出來(lái)的青椒更加香脆可口。刀工需要練習(xí)，只有多加練習(xí)才能提高切絲的速度和準(zhǔn)確度。
然后是調(diào)味的選擇。炒青椒肉絲的調(diào)料較為簡(jiǎn)單，通常使用鹽、生抽、老抽和雞精作為基本調(diào)料。在調(diào)味的過(guò)程中，需要根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)?shù)卦鰷p鹽的用量，以免口味過(guò)重或過(guò)淡。另外，在青椒和肉絲炒制時(shí)，可以適量加入料酒進(jìn)行腌制，能夠去腥增香，使菜品更有層次感。
最后是對(duì)火候的把握?；鸷虻恼莆帐浅辞嘟啡饨z成功的關(guān)鍵。在炒肉絲時(shí)，需要先將鍋燒熱，放入少許食用油，待油熱后將肉絲倒入鍋中，迅速翻炒，待肉絲變白后撈出備用。而在炒青椒時(shí)，則需要適度掌握火力，以保持青椒的原色和脆嫩口感。炒制過(guò)程中要注意快速翻炒，以免青椒過(guò)熟，影響口感和顏色。
總的來(lái)說(shuō)，炒青椒肉絲雖然是一道家常菜，在制作中需要注意多個(gè)方面的要點(diǎn)。關(guān)鍵是選擇好新鮮的青椒和肉，掌握好刀工和炒制的火候，同時(shí)對(duì)調(diào)味的選擇也要有一定的搭配經(jīng)驗(yàn)。只有在這些方面都注意到位，才能炒出一道色香味俱佳的炒青椒肉絲。希望通過(guò)我的分享，能讓更多人在家中也能輕松做出美味的炒青椒肉絲，享受美食的樂(lè)趣。
做青椒肉絲的心得篇十一
炒青椒肉絲是一道家常菜，以其色香味俱佳而備受喜愛(ài)。我作為一個(gè)愛(ài)吃又會(huì)做飯的人，對(duì)于炒青椒肉絲有著深深的情感和心得體會(huì)。下面將從選材、切割、調(diào)味、火候和出鍋五個(gè)方面來(lái)探討一下自己炒青椒肉絲的經(jīng)驗(yàn)與感悟。
首先，選材至關(guān)重要。我們要選擇新鮮的青椒和優(yōu)質(zhì)的瘦豬肉。新鮮的青椒外皮鮮亮，沒(méi)有斑點(diǎn)，手感緊實(shí)。瘦豬肉應(yīng)該選取顏色鮮紅、有一定肥瘦搭配的部位，這樣炒出的肉質(zhì)才會(huì)嫩滑可口。選材要嚴(yán)格把關(guān)，保證了菜肴的原材料的新鮮度，也為后面的烹飪過(guò)程打下了良好的基礎(chǔ)。
其次，切割要細(xì)細(xì)心心。青椒切成細(xì)絲，均勻且一致，這樣炒熟的時(shí)間會(huì)更快，口感也更好。豬肉也需要切成細(xì)絲，而且要注意切割的方向。將肉切成纖細(xì)的絲狀，有助于肉質(zhì)更易入味。切割是個(gè)細(xì)致而重要的工作，只要認(rèn)真去做，就能得到一個(gè)出色的下廚作品。
調(diào)味是關(guān)鍵所在。我喜歡在炒青椒肉絲時(shí)加入一些特別的調(diào)味料，如生抽、料酒、蠔油等。生抽能增添菜肴的色澤，增加菜肴的鮮味；料酒能去腥除膻，使肉質(zhì)更加鮮嫩可口；而蠔油則能提高整個(gè)菜肴的口感和香氣。調(diào)味料的選擇需要因人而異，根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整，相信只要找到自己喜愛(ài)的味道，炒出的青椒肉絲定會(huì)讓你滿意。
火候要控制得當(dāng)。炒青椒肉絲這道菜需要火候適中，既要保持食材的原汁原味，又要使青椒熟爛而不失脆爽，肉的嫩滑可口。所以要快炒高溫，保持大火，迅速翻炒并均勻受熱，避免火候過(guò)大而糊掉菜葉或肉絲，也要避免火候過(guò)小而導(dǎo)致肉絲變老?；鸷虻恼莆招枰鶕?jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)調(diào)整，炒菜時(shí)不斷觀察火候的狀態(tài)，做到心中有數(shù)。
最后就是出鍋環(huán)節(jié)。炒好的青椒肉絲不要立即出鍋，應(yīng)該繼續(xù)保持鍋內(nèi)余溫炒至青椒收水，更能使原料的口感更好。而且出鍋后，可以根據(jù)個(gè)人口味可以撒入一些花椒粉、蒜末等調(diào)味料提升口感。出鍋后的青椒肉絲色香味美，炒菜技巧的運(yùn)用使得整個(gè)烹飪過(guò)程完美無(wú)缺。
綜上所述，炒青椒肉絲的制作過(guò)程需要細(xì)心、耐心和熱愛(ài)，在堅(jiān)持不懈的努力下，我們才能炒出一道色香味俱佳的青椒肉絲。這一過(guò)程培養(yǎng)了我細(xì)致觀察、分析問(wèn)題的能力，也讓我對(duì)食物的味覺(jué)有了更深的認(rèn)識(shí)。在未來(lái)的烹飪探索中，我相信這些經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)將會(huì)讓我更加熟練地制作出更多美味的佳肴。
做青椒肉絲的心得篇十二
媽媽是我們家的“廚神”，不僅廚藝高超，而且菜品種類繁多，無(wú)不讓我和老爸垂涎欲滴。可在許許多多色香味俱全的菜中，我最喜歡的還是京醬肉絲。京醬肉絲是一道傳統(tǒng)風(fēng)味菜。選用的是豬的里脊作為主料，輔以甜面醬和其它調(diào)味品，用特殊的“醬爆”烹制而成。色澤紅潤(rùn)，醬香味濃郁。綠色的黃瓜條和蔥白均勻在擺在盤子里，白綠相襯、十分誘人，簡(jiǎn)直像藝術(shù)品一樣無(wú)可挑剔。
別看它只是一道菜，想要讓它色香味俱全那可就不簡(jiǎn)單啦！豬里脊肉切絲，用半個(gè)蛋清、些許淀粉、料酒腌制15分鐘。甜面醬根據(jù)喜好加入糖、油等，放入鍋中蒸一會(huì)兒待用。可千萬(wàn)別小瞧了這些步驟，這些步驟可是做好京醬肉絲的關(guān)鍵哦！熱鍋溫油，放入腌制好的肉絲快速滑至變色，盛出。用底油炒香甜面醬，加入肉絲翻炒。最后，黃瓜、蔥白切成細(xì)絲，擺在盤上。準(zhǔn)備好豆腐皮，平鋪在盤子一側(cè)，將肉絲盛出，澆上肉汁，即可做好。
我看著面前香噴噴的、令人垂涎三尺的京醬肉絲，立即抄起筷子去夾。剛一入口，涼涼的黃瓜絲十分清爽，中和了肉醬的油膩，滾燙的肉絲因黃瓜絲而快速降溫，甜絲絲的，令我齒頰生香。濃郁的醬香，滑嫩的肉絲、清爽的黃瓜絲，令我回味無(wú)窮。這個(gè)中滋味只有吃過(guò)的人才知道。不一會(huì)兒，一大盤京醬肉絲便被我消滅殆盡，全數(shù)進(jìn)了我的肚子。
我愛(ài)京醬肉絲那別樣的美味，更愛(ài)烹制如此美味的媽媽。這種味道，是我永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記的！
做青椒肉絲的心得篇十三
一、種子處理
種植青椒的時(shí)候一定要選擇一些健康的種子，而且最好選擇一些顆粒大小一樣的種子，然后將種子在陽(yáng)光下進(jìn)行暴曬，這樣的方法可以促進(jìn)種子成熟，同時(shí)也能夠提高到種子的發(fā)芽率，同時(shí)也應(yīng)該對(duì)種子的表面攜帶的細(xì)菌進(jìn)行殺除，太陽(yáng)的暴曬也可以使種子表面的病菌得到殺出。另外還可以利用一些高錳酸鉀等液體進(jìn)行浸泡，一定要注意浸泡完成后要反復(fù)的沖洗種子上的藥液，然后再利用溫水浸泡8到12個(gè)小時(shí)。
二、周期管理
種子在種植以后，一般在十天左右就會(huì)發(fā)芽，發(fā)芽期間的養(yǎng)分主要是靠種子本身供給，而幼根的吸收能力很弱，所以這個(gè)時(shí)候是不可以進(jìn)行施肥的，避免施肥對(duì)幼根產(chǎn)生影響。到達(dá)幼年期的時(shí)候，只需要50到60天的時(shí)間，而幼苗期又分為兩個(gè)階段，這個(gè)時(shí)候就需要足夠的營(yíng)養(yǎng)，必須要進(jìn)行有效的施肥以及澆水。
三、開花結(jié)果
10到15天以后就可以開花此時(shí)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)以及植株的生長(zhǎng)特別的突出，可以通過(guò)水肥的措施進(jìn)行有效的調(diào)節(jié)。到達(dá)結(jié)果期的時(shí)候，經(jīng)歷的時(shí)間非常的長(zhǎng)，一般在50到120天左右才可以正常結(jié)果。生長(zhǎng)結(jié)果期需要的水以及肥料非常的大，此時(shí)必須要加強(qiáng)水肥的管理才能創(chuàng)造出青椒生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)條件。
四、追肥
雖然青椒椒的植株根系非常細(xì)，但是果實(shí)卻非常的多，需要進(jìn)行多次的采收，尤其是在中后期的時(shí)候，需要的肥料更大，必須要進(jìn)行多次追肥，如果土地好底肥充足的地塊，也可以配合澆水的方法進(jìn)行青椒的養(yǎng)分供給。如果早衰的地塊，就可以在采摘以后利用澆水方法的同時(shí)，還可以使用一些尿素進(jìn)行灌溉。同時(shí)一定要注意，對(duì)葉子還要進(jìn)行一些分散性的施肥，這樣可以增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，提高了植株的性能也能夠提高青椒的產(chǎn)量。
青椒養(yǎng)殖注意事項(xiàng)
青椒的根系不怎么發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)也非常的緩慢，深度可達(dá)10到15厘米的土層當(dāng)中，青椒可以自行授粉。但是為了提高生產(chǎn)率也可以進(jìn)行人工授粉。青椒在播種以后一般5到8天就可以正常出土了，15天左右就可以生長(zhǎng)出葉子。青椒最好的適宜溫度便是在15度到34度之間。青椒屬于一種不耐旱，也不耐嘮叨蔬菜，但是卻非常喜歡干爽的空氣條件，就要保證好土壤的水分，水分過(guò)大就會(huì)產(chǎn)生死亡的可能，水分過(guò)小也會(huì)產(chǎn)生生長(zhǎng)率降低的可能。
青椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
維生素c
青椒富含維生素c，維生素c的量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多?？梢钥刂菩呐K病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。
辣椒素
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。還能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥。
維生素k
它含有豐富的維生素c、維生素k，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
維生素、礦物質(zhì)
青椒含有豐富的維生素和微量元素，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
做青椒肉絲的心得篇十四
首先，準(zhǔn)備原料：木耳，肉絲，胡蘿卜，青椒，山藥。在準(zhǔn)備好佐料：鹽，油，味精，黃酒和糖?，F(xiàn)在是“萬(wàn)菜具備，只欠下廚”了。于是，我便立刻下廚——炒菜。先倒入少許的油，平均地澆在了每一寸“土地”上，將其做完之后，放入已準(zhǔn)備好的生姜并炒香，之后倒入肉絲，用大火爆炒。然后，倒入少許的黃酒，一陣“油塵暴”撲面而來(lái)，還好油不是太熱，要不然，我可成了正正宗宗的“麻子臉”了。老爸又拿了一些白酒，倒入了鍋中，一陣酒香撲鼻而來(lái)，爸爸說(shuō)：“好，現(xiàn)在把鍋斜過(guò)來(lái)一點(diǎn)，占一些火?！?/p>
可誰(shuí)知，我一沾，天吶，這么大的火，嚇?biāo)牢伊?。只?jiàn)熊熊烈火像一條小魚兒在“水”中游來(lái)游去，我揮動(dòng)我手中的“尚方寶劍”在鍋中翻炒，一只“小魚兒”立馬變成了成千上萬(wàn)的“小魚兒”，讓這道菜變得無(wú)比誘人。我趁著大火在鍋中時(shí)，立刻加入了鹽和糖，使菜變得無(wú)比好看，形狀很好，顏色很好，就不知“味”怎么樣了，你可知道，做菜最講究的就是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的三個(gè)字：色，香，味了。如果可以做到這三個(gè)字的話，你的廚藝，天下第一。我父親從七歲開始燒菜，再在也算得上是個(gè)“一代宗師”，如果我一直堅(jiān)持把這道菜燒好的話，就一定可以成為“肉絲界”的“一代宗師”了。
做青椒肉絲的心得篇十五
相信大家對(duì)青椒肉絲炒飯這道菜都不陌生吧，作為一道大眾菜，不僅擁有美味的口感，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不用多說(shuō)。如何做才能使這道菜更加美味呢？相信大家都想學(xué)習(xí)一下，下面我們就跟隨文章來(lái)具體學(xué)習(xí)一下吧！
原料：青椒1個(gè)，雞蛋2個(gè)，肉絲100克，姜兩片，米飯2碗
調(diào)料：醬油，糖、雞精各適量。
做法：
1、青椒切絲，雞蛋打散；
2、肉絲加雞精、少許醬油、糖拌勻，再加少量油拌勻。
1、鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，放入青椒迅速翻炒變色后盛起備用（大火）；
2、用原油，將肉絲放入，迅速翻炒到變色后，盛起備用（大火）；
4、倒入炒好的青椒、肉絲，炒勻即可起鍋
功效：
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
相信通過(guò)以上文章，我們都增進(jìn)了我們的手藝。如今越來(lái)越多的男生也都開始學(xué)做飯了，不如就從這到簡(jiǎn)單的小菜練起吧.營(yíng)養(yǎng)美味，實(shí)為我們的不二之選。還在猶豫什么，趕快行動(dòng)起來(lái)吧，把快樂(lè)帶給身邊的所有人，不僅帶去美味的菜肴，更帶去極高的營(yíng)養(yǎng)，趕快行動(dòng)吧！
做青椒肉絲的心得篇十六
爸爸以前是個(gè)廚師，會(huì)做的菜很多很多，神奇的魚香肉絲。我最喜歡吃他的拿手好菜——魚香肉絲。只要魚香肉絲一出鍋，那種豆瓣醬和肉的濃濃香味就會(huì)彌漫整個(gè)屋子，讓人垂涎欲滴，忍不住就想大吃一頓。
我喜歡魚香肉絲，這還要從我過(guò)7歲生日那天說(shuō)起。記得那天，爸爸給我做了好多菜。當(dāng)時(shí)爸爸給我介紹魚香肉絲時(shí)，我就對(duì)這道菜產(chǎn)生了好奇心：說(shuō)是魚香肉絲，我怎么就沒(méi)有看見(jiàn)魚肉呢？爸爸見(jiàn)我一直盯著這菜，就對(duì)我說(shuō)：“這道菜呢，是爸爸的拿手好菜，來(lái)嘗一口吧！”我點(diǎn)點(diǎn)頭，剛把一個(gè)肉絲夾到嘴里，頓時(shí)感到一股神奇的味道涌上舌尖，那一刻，我仿佛就迷上了它。
有一次，媽媽單位里舉辦元旦晚會(huì)，想吃什么就點(diǎn)什么，菜單剛傳過(guò)來(lái)，我就看到了魚香肉絲這道菜，馬上點(diǎn)了它，小學(xué)四年級(jí)十分鐘后，菜上桌了，我看了一眼，這盤魚香肉絲真可謂是“五彩斑斕”：辣椒紅綠搭配，黑的是木耳，淡黃的是肉絲，還有褐色的豆瓣。我們大家都連忙開始吃，我卻在觀察魚香肉絲到底有什么配料呢？原來(lái)配料有：大肉、青辣椒、紅辣椒、木耳、豆瓣醬、鹽、糖、醋，爸爸經(jīng)常說(shuō)有9種配料，可這還缺一種，是什么呢，我趕緊拿起筷子品嘗，我先咬一小口，細(xì)細(xì)咀嚼，先有一股咸味，慢慢又出來(lái)了甜味，還略帶一些酸酸、微辣的味道，我仿佛感覺(jué)到正陷入菜里和它們一起慢慢融化掉……這道菜可真是色形味俱佳??！終于，我想起來(lái)最后一種料就是“幻覺(jué)”呀！這真是“此物只應(yīng)天上有，人間難得幾回聞?！?/p>
魚香肉絲可真是人間美味，讓人百吃不厭呀！如果你想吃的話，就到我家來(lái)作客吧！
做青椒肉絲的心得篇十七
輔料：蒜，洋蔥，香蔥
調(diào)料：食油2茶匙，鹽，淀粉，胡椒，生抽
做法：
1、準(zhǔn)備好豬肉、青椒、洋蔥。
2、洋蔥、青椒洗凈、切絲;豬肉切絲;蔥蒜切好備用。
3、酸包菜梗切絲;豬肉絲用生抽淀粉拌勻備用。
4、鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。
5、鍋中余油，爆香蔥蒜。
6、倒入青椒絲，炒勻。
7、加入酸包菜梗，炒勻。
8、倒入滑散的肉絲。
9、加入鹽、生抽、胡椒粉炒勻，調(diào)好味，盛入盤中。
做青椒肉絲的心得篇十八
食材
大青椒4根，豬里脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水淀粉適量。
做法
1.大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲;里脊肉順紋理切成絲。
2.把切好的肉絲放入碗內(nèi)，加老抽、生抽、糖(總用量的一半)、料酒，用手抓勻后腌15分鐘。
3.在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進(jìn)所有水份時(shí)，再加干淀粉抓勻。
4.炒鍋里加少量油，油熱后，下青椒絲煸炒到微軟時(shí)，出鍋備用。
5.再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。
6.肉絲炒到約八成熟時(shí)，下炒過(guò)的青椒絲同炒勻。
7.調(diào)入鹽與糖(剩下的一半)炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
做青椒肉絲的心得篇十九
彩虹肉絲這道菜是我寒假中的一天，心情好時(shí)自創(chuàng)的一道菜。但你們可能會(huì)問(wèn)：彩虹有紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫七種顏色，那你這道菜的七種顏色分別是什么呢？那我就大方地告訴你們吧。紅色是紅辣椒，橙色是橘子皮，黃色是黃色的`椒，綠色是綠辣椒，青色是青椒，藍(lán)色和紫色就是藍(lán)莓醬和茄子。
現(xiàn)在我要把這道菜的做法教給你們。首先，準(zhǔn)備好材料，接著把紅辣椒、黃椒、綠辣椒和青椒切成小丁，再用水洗干凈，裝進(jìn)盤子里。然后再把茄子切成一厘米的小段，也裝進(jìn)盤子里?，F(xiàn)在來(lái)處理橘子皮了，弄到這，我要告訴你們一個(gè)小竅門：因?yàn)殚僮悠な怯悬c(diǎn)苦的，所以我從網(wǎng)上查到，只要把橘子皮放進(jìn)鍋里煮一下，就會(huì)不苦了。橘子皮煮好之后，也把它切成小丁，裝進(jìn)盤子里。材料切好后就要開始炒了。先炒紅辣椒、黃椒、綠辣椒和青椒，用大火炒一會(huì)兒，再把橘子皮放進(jìn)去一起炒，炒到有味道時(shí)，就可以裝盤了。然后炒茄子，炒好之后和辣椒那一盤裝在一起。接著來(lái)炒肉絲，等肉絲變色時(shí)再倒入有茄子和辣椒的那一盤，用小火翻炒一下，最后放進(jìn)一點(diǎn)藍(lán)莓醬和糖、味精。一盤色香味俱全的彩虹肉絲就做好了。
用勺子舀一勺，放在嘴里，麻辣、清香、酸甜都在嘴里，實(shí)在太好吃了。用肉絲蘸點(diǎn)藍(lán)莓醬，放在嘴里，那就更好吃了！
同學(xué)們，看了是不是想口水流下三千尺呢？那就到我家來(lái)嘗嘗吧?；蛘咭部梢宰约簩W(xué)著做一下來(lái)嘗嘗。
做青椒肉絲的心得篇二十
魚香肉絲是我最愛(ài)吃的菜，可是總是在飯店里吃或是爸爸給做。作為新時(shí)代的小主人，我也應(yīng)該“身懷絕技”，所以我決定自己做魚香肉絲。
爸爸告訴我做法以后，我就一本正經(jīng)地做了起來(lái)。首先準(zhǔn)備材料。有豬肉、青椒絲、雞蛋、蔥段、蒜泥、豆瓣辣醬、醋、味精、干淀粉……等。準(zhǔn)備好了材料后，就要開始做了。
首先把豬肉切成如火柴棒粗細(xì)的絲，這可難住我了，刀上工夫可真難呀！切好后，加鹽、打散了的雞蛋、料酒，干淀粉拌勻了上漿。再將糖、醋、醬油、料酒、味精、水淀粉放在小碗里面，調(diào)好當(dāng)鹵汁等著用。這些都很容易。接著，要把鍋燒熱了，我這從沒(méi)下過(guò)廚的人好不容易才把鍋燒熱。然后往鍋里倒油，我差點(diǎn)倒多了，油燒得差不多的時(shí)候，加肉絲炒至熟，炒肉嘛，我還可以。再加青椒絲。然后用漏勺撈出來(lái)。再用剛才剩下的油（不能浪費(fèi)嘛?。派鲜[、姜、蒜泥、豆瓣醬。頓時(shí)，廚房里“噼里啪啦，噼里啪啦”地響了起來(lái)，還不時(shí)地噴出些油。我嚇地飛奔回房?jī)?nèi)，說(shuō)什么也不出來(lái)，爸爸跟我說(shuō)：“干什么都不能半途而廢，要堅(jiān)持不懈。否則是不會(huì)成功的?！甭?tīng)了爸爸的話，我鼓起勇氣重回“戰(zhàn)場(chǎng)”我把剛才下鍋的調(diào)料炒了好幾遍，又把肉絲、青椒和倒入盤內(nèi)，哈哈！魚香肉絲做成了！
我跟爸爸嘗了嘗，嗯，不錯(cuò)，雖然沒(méi)有飯店做的好吃，但對(duì)于第一次下廚的我來(lái)說(shuō)已經(jīng)不錯(cuò)了。
通過(guò)這件事，我悟出了一個(gè)道理：做什么事，只要堅(jiān)持不懈，就一定能成功！
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