通過總結(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點和不足，從而更好地發(fā)揮自己的優(yōu)勢和彌補短板。寫總結(jié)時要有一定的邏輯性，按照時間順序或者邏輯順序進行組織和歸納。想要寫好一篇總結(jié)，不妨參考以下這些優(yōu)秀的范文。
食品生物化學(xué)論文篇一
目前中醫(yī)藥在腫瘤治療中有配合放化療減毒增效、改善癥狀、提高生活質(zhì)量、延長生存期的優(yōu)勢；但也存在不足，如對瘤體控制較弱、作用靶點不明確、臨床研究重復(fù)性差等等。隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展，傳統(tǒng)中醫(yī)辨治模式在中醫(yī)腫瘤臨床中越來越暴露其局限性，如何進一步提高中醫(yī)藥在腫瘤中的臨床療效，筆者認為需要改變目前中醫(yī)腫瘤臨床辨治模式，現(xiàn)簡要探討如下。
1目前中醫(yī)腫瘤臨床辨治模式的現(xiàn)狀
1.1辨證論治辨證論治在腫瘤中的應(yīng)用就是通過四診收集的資料、癥狀和體征，以中醫(yī)基本理論為依據(jù)，通過分析、綜合，判斷腫瘤的證型，然后根據(jù)辨證的結(jié)果，確定相應(yīng)的治療方法。其優(yōu)點是有利于認識腫瘤當(dāng)前階段的主要矛盾，因證立法，隨法選方，據(jù)方施治，能揭示患病機體的個體差異性，從而實現(xiàn)個體化治療。其缺點是：其一，證候只是反映腫瘤病某一階段的本質(zhì)，即證的重點在現(xiàn)階段，而病的重點是全過程，過分地強調(diào)辨證論治，只考慮疾病的階段性，不考慮疾病的全過程，則會影響對疾病全過程的特點與變化規(guī)律的把握，有以偏概全之嫌。其二，傳統(tǒng)中醫(yī)通過望、聞、問、切四診收集病例資料，但對于一些早期腫瘤患者，如早期的胃癌、胰腺癌、腎癌患者，往往沒有明顯的臨床癥狀和陽性體征；又如一些腫瘤術(shù)后病人，腫瘤指標(biāo)異常增高但患者卻無臨床癥狀和陽性體征；針對這類病人，臨床上常常會出現(xiàn)無證可辨，因此辨證論治無從談起。
1.2辨病論治辨病是以確定疾病的診斷為目的，從而為治療提供依據(jù)，論治是根據(jù)“病”的診斷結(jié)果，直接施以特異性的治療方法。腫瘤臨床中的辨病論治一方面揭示了不同腫瘤病種的差異性，另一方面，有利于從全局認識腫瘤，從而為治療提供方向。其缺陷是：其一，只重視辨病，強調(diào)對疾病病理改變治療的針對性，忽視了同一患病個體或不同個體在腫瘤整個病程中動態(tài)變化的差異性，即忽視了中醫(yī)的辨治思維，如同為胃癌或肺癌或食道癌患者，機體的正邪斗爭程度不同，那么治療上扶正與祛邪的主次亦應(yīng)不同。其二，中醫(yī)的病名大多是根據(jù)單一癥狀或體征而命名，如水腫、黃疸、胃痛、泄瀉等，它僅僅描述了一定的'癥狀或體征，但對該病的發(fā)生、發(fā)展、傳變和預(yù)后，不能作出簡明確切的闡述，也不能讓患者通過該病名，對自己所患疾病的性質(zhì)和預(yù)后有一定的了解。如結(jié)腸癌、結(jié)腸炎、結(jié)腸結(jié)核、結(jié)腸息肉都可歸屬中醫(yī)學(xué)“腹痛”范疇，但這些疾病性質(zhì)不同，嚴(yán)重程度不等，預(yù)后各異，且根據(jù)傳統(tǒng)辨病結(jié)果有可能造成誤診。
1.3辨癥論治癥即癥狀和體征的總稱，可以是病人異常的主觀感受或行為表現(xiàn)，如嘔吐、泛酸、胃脹、腹瀉、便秘等，也可以是醫(yī)生檢查病人時的異常征象，如腹塊、腹水等。腫瘤臨床的辨癥論治即針對臨床表現(xiàn)予對癥處理。一方面，對于腫瘤臨床急癥，如嘔血、咯血、急黃等急癥可迅速截斷病勢，挽救患者生命。另一方面，癌癥患者因疾病本身或因治療引起的不適癥狀，并非單獨出現(xiàn)，常常是多個癥狀同時出現(xiàn)，即所謂的癥狀群，如：咳嗽-呼吸困難-乏力、疼痛-乏力-睡眠紊亂、惡心-食欲不振-便秘等。而目前對癥狀群的干預(yù)，可利用癥狀群內(nèi)的協(xié)同作用，通過干預(yù)主癥從而達到緩解多項癥狀的目的。因此，在腫瘤臨床中，可針對癌癥患者的主要癥狀，在辨證基礎(chǔ)上隨癥加減，體現(xiàn)治療的靈活性，起到改善癥狀的作用，從而減輕患者的主要痛苦，提高療效。然而，癥狀畢竟只是疾病過程中表現(xiàn)出來的個別、孤立的現(xiàn)象，未必能完全反映疾病和證候的本質(zhì)。且同一癥狀可由不同因素引起，其病理機制不盡相同，可見于不同疾病和證候，如在腫瘤患者中常見的惡心嘔吐癥狀，可以因腸梗阻或化療或腫瘤腦轉(zhuǎn)移等引起，因此若機械的治療惡心嘔吐，則難以抓住疾病本質(zhì)，不但難以取得良好效果，而且有可能貽誤病機。
1.4病證結(jié)合論治病證結(jié)合論治近年來在臨床上廣泛應(yīng)用，即以西醫(yī)疾病診斷為綱，以中醫(yī)辨證為目，因中醫(yī)學(xué)強調(diào)宏觀和整體，西醫(yī)則比較注重微觀和局部，因此病證結(jié)合是將兩種醫(yī)學(xué)優(yōu)勢互補。辨病側(cè)重于對疾病病理變化全過程的認識，辨證側(cè)重于對疾病現(xiàn)階段病情的認識，強調(diào)機體的功能狀態(tài)對疾病反應(yīng)的差異性。在明確西醫(yī)疾病基礎(chǔ)上，辨中醫(yī)之證，使對疾病的發(fā)生、發(fā)展、轉(zhuǎn)歸和預(yù)后認識更加深刻，并且治療也更具針對性和特異性。然而其缺陷在于不利于中醫(yī)辨病體系的自身發(fā)展，有導(dǎo)致單純西醫(yī)辨病、中醫(yī)辨證的機械化傾向。如上所述，目前中醫(yī)腫瘤臨床中的辨治模式各有長短，而腫瘤是一種慢性復(fù)雜性疾病，傳統(tǒng)辨治模式已不能滿足現(xiàn)代腫瘤臨床的需求，因此，筆者認為有必要建立現(xiàn)代中醫(yī)腫瘤辨治模式，以充分發(fā)揮中醫(yī)藥在腫瘤診療中的作用。
2構(gòu)建現(xiàn)代中醫(yī)腫瘤辨治模式的思路
2.1審因論治因，指病因，中醫(yī)治療講究“治病必求其本”，抓住病因的治療就是抓住了根本。陳無擇在《三因極-病證方論》中提到：“凡治病，先須識因；不知其因，病源無目”，也強調(diào)了病因辨證的重要性。中醫(yī)腫瘤臨床中注重對病因的治療體現(xiàn)了辨證論治的靈活性，一定程度上可提高療效。如對原發(fā)于胃的黏膜相關(guān)淋巴組織結(jié)外邊緣區(qū)b細胞淋巴瘤（malt淋巴瘤），約90%與幽門螺旋桿菌（hp）感染有關(guān)，對病變淺、hp陽性的胃malt淋巴瘤首選抗hp治療。從腫瘤臨床實際情況來看，行氣活血、化痰散結(jié)、補益等常規(guī)治療方法難以奏效，甚至無效，因此氣滯、血瘀、痰凝、正虛只是癌毒在釀生發(fā)展過程中由于患者體質(zhì)、病灶部位、疾病階段及其所致具體臟器功能障礙乃至合并其他疾病的不同而呈現(xiàn)的兼見病機并非腫瘤病機的本質(zhì)，所以癌毒才是腫瘤治療的核心問題。
2.2西醫(yī)診病與中醫(yī)辨病相結(jié)合借助現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的先進技術(shù)，如血常規(guī)、生化、d-二聚體、腫瘤標(biāo)志物、ct、mr、ect、pet/ct、內(nèi)鏡檢查、基因檢測，認識機體的結(jié)構(gòu)、代謝和功能特點，對疾病的病因、病理深入認識，對疾病的發(fā)生、發(fā)展、轉(zhuǎn)歸、預(yù)后以及臨床表現(xiàn)特點進行把握；同時在腫瘤臨床中通過望聞問切四診收集的病例資料進行辨病，古有“最難調(diào)治者弦脈也”，我們在臨床實踐中認識到弦脈在診斷、療效評估、預(yù)后判定上有一定的意義。
2.3突出癥狀辨治癥是診病、辨證的基本元素和主要依據(jù)。腫瘤患者在其病程中常伴隨疼痛、疲勞、氣短、咳嗽、惡心嘔吐、口干、胸腹水、腹瀉、便秘、厭食、失眠、出汗、手足麻木等不適癥狀，這些癥狀在晚期腫瘤患者中更常見，且這些癥狀并非單獨出現(xiàn)，常以癥狀群的形式出現(xiàn)，嚴(yán)重影響腫瘤患者生活質(zhì)量及生存期，隨著腫瘤治療理念的改變，腫瘤癥狀控制越來越受關(guān)注，中醫(yī)學(xué)在長期的臨床實踐中在對癥治療上優(yōu)勢明顯，除了常見的中藥湯劑口服，還包括中醫(yī)外治法、中藥灌腸、針灸、耳針等等。如中藥外敷緩解腫瘤病人腸梗阻、消化功能紊亂所致腹脹、腹痛；欖香烯乳注射液胸腹腔灌注治療癌性胸腹水；針灸防治癌性疼痛；中藥熏洗治療手足綜合征及中藥保留灌腸防治放射性腸損傷等等。實踐證明中醫(yī)藥在腫瘤臨床中在緩解癌性疼痛、疲乏、改善惡病質(zhì)、減輕焦慮抑郁等癥狀控制方面有其獨到之處，有實用性強、療效明確的優(yōu)點。因此，突出對癥狀的治療，將改善患者的痛苦，從而提高其生存質(zhì)量，并在一定程度可將對癥狀的控制轉(zhuǎn)化為生存優(yōu)勢。
2.4繼續(xù)發(fā)揮辨證論治的優(yōu)勢辨證論治是中醫(yī)的特色和優(yōu)勢，是中醫(yī)個體化治療的精髓，構(gòu)建現(xiàn)代中醫(yī)腫瘤臨床辨治模式并不是摒棄傳統(tǒng)的辨證論治，而是要繼續(xù)發(fā)揮其優(yōu)勢。中醫(yī)辨證論治在腫瘤治療中的應(yīng)用是根據(jù)望、聞、問、切四診收集的資料，明確腫瘤類型、判斷腫瘤的病因病機、確定腫瘤的病位、辨清虛實寒熱，通過辨證分型來確定治療法則，再組方用藥。同時應(yīng)在中醫(yī)整體觀念指導(dǎo)下，結(jié)合腫瘤患者的體質(zhì)、年齡、遺傳因素等，在辨癥、辨病的基礎(chǔ)上對疾病進行整體性把握。如對于腫瘤合并糖尿病、冠心病、慢性腎炎的患者，應(yīng)根據(jù)患者的整體表現(xiàn)首先確定湯證，再針對腫瘤、糖尿病、冠心病、腎炎等疾病的特點在湯劑中加減藥物以治療。
2.5加強轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進步，越來越多的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究方法和技術(shù)應(yīng)用于中醫(yī)藥腫瘤研究中，使得中醫(yī)腫瘤在基礎(chǔ)與臨床研究中取得了一定成果，如對中藥及其成分干預(yù)腫瘤的研究，對單藥有效成分的篩選，對清熱解毒、化痰散結(jié)類中藥抗腫瘤藥理的研究等，且已有部分科研成果在臨床中應(yīng)用，如康萊特注射液、人參皂苷rg3、欖香烯乳、華蟾素等，但相對于大量的臨床和基礎(chǔ)研究，科研成果向臨床應(yīng)用的轉(zhuǎn)化仍顯不足，因此應(yīng)及時掌握最新科研動態(tài)，加快科研成果向臨床應(yīng)用的轉(zhuǎn)化，以提高臨床診療水平。
3結(jié)語
腫瘤是一種慢性復(fù)雜性疾病，傳統(tǒng)辨治模式已不能滿足現(xiàn)代腫瘤臨床的需求，而筆者所提倡的現(xiàn)代中醫(yī)腫瘤辨治模式，應(yīng)注重審因論治，西醫(yī)診病與中醫(yī)辨病相結(jié)合，突出癥狀辨治，繼續(xù)發(fā)揮辨證論治的優(yōu)勢，同時加快科研成果向臨床應(yīng)用的轉(zhuǎn)化，由此將最大限度提高中醫(yī)藥在腫瘤臨床中的療效。
4參考文獻
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食品生物化學(xué)論文篇二
臨床生物化學(xué)檢驗實驗教學(xué)的核心是提高學(xué)生的實驗操作技能，通過實施教學(xué)改革，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，可以掌握到扎實的實驗基本技能，同時培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、綜合分析能力，幫助養(yǎng)成團隊合作意識及提高自身科學(xué)素養(yǎng)，為將來順利走上工作崗位打下堅實的基礎(chǔ)。
臨床生物化學(xué)檢驗；實驗教學(xué)；教學(xué)改革
臨床生物化學(xué)檢驗是醫(yī)學(xué)檢驗專業(yè)的主要專業(yè)課程之一，而實驗課是臨床生物化學(xué)檢驗教學(xué)的重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生實際操作能力和創(chuàng)新實踐能力的有效途徑。臨床生物化學(xué)檢驗的實驗教學(xué)往往占到該課程總學(xué)時數(shù)的一半以上，如何在有限的實驗課學(xué)時內(nèi)，幫助學(xué)生掌握扎實的實驗基本技能、建立起認真的工作態(tài)度和良好的實驗室工作素養(yǎng)，筆者結(jié)合本校情況和當(dāng)前檢驗醫(yī)學(xué)對人才的培養(yǎng)要求，進行了一些教學(xué)改革嘗試和探索，收到了良好的效果。
在每次實驗課開課前一周，讓學(xué)生根據(jù)實驗指導(dǎo)做好預(yù)習(xí)，了解該次實驗的原理、方法和步驟，明確實驗?zāi)繕?biāo)。正式上課時，向?qū)W生交代清楚教學(xué)目標(biāo)，說明本次實驗的重要性。經(jīng)過以上的充分準(zhǔn)備后，學(xué)生可以發(fā)現(xiàn)自己對本次實驗不理解或不甚明白的地方，在聽課時會有所側(cè)重地聽教師講解，或直接向教師提問，這樣可極大地提高聽課效率。只有學(xué)生很好地理解本次實驗，才能較容易地達到實驗教學(xué)目標(biāo)。我教研室要求主講教師和其他三位帶教老師在實驗課的前一周，必須要親自進行預(yù)備實驗。教師參與預(yù)備實驗，其一，可以對實驗的操作過程、各步驟所需時間、實驗對象的變化等做到心中有數(shù)，從而更好地掌控課堂教學(xué)；其二，熟悉實驗流程及過程、觀察實驗現(xiàn)象、得到實驗結(jié)果，可以判斷儀器是否工作正常、試劑是否有效等，以及及時發(fā)現(xiàn)實驗準(zhǔn)備工作中出現(xiàn)的問題，將問題解決在實驗課正式開展之前；其三，還可以把預(yù)備實驗得到的實驗數(shù)據(jù)作為參考，預(yù)估計實驗過程中學(xué)生有可能會遇到的問題并制定相應(yīng)預(yù)防和解決措施，根據(jù)預(yù)備實驗開展的實際情況對實驗指導(dǎo)的某些內(nèi)容進行適當(dāng)?shù)馗倪M，以便于更好地指導(dǎo)學(xué)生實驗，從而提高實驗成功率。
隨著科技的發(fā)展和醫(yī)學(xué)水平的提高，各醫(yī)院檢驗科的設(shè)備自動化程度越來越高，尤其是全自動生化分析儀的配備，無疑提高了分析性能和效率。但是整個分析過程并非不需要人的參與，比如樣本的處理、部分試劑的配制、質(zhì)控品或標(biāo)準(zhǔn)品的稀釋等都需要人工操作，并且用到的都是基本操作技能，如進行移液管、加樣槍、離心機、分析天平等的正確操作，樣品的正確稀釋，玻璃器皿洗滌和干燥等等。學(xué)生畢業(yè)后，還有一部分會進入疾控中心、檢驗與檢疫局工作，或加入某個科研團隊等，在這些機構(gòu)里，手工操作占很大比重，這就要求學(xué)生在校期間就必須掌握扎實的基本操作技能。雖然這些基本技能在分析化學(xué)、生物化學(xué)或其他相關(guān)課程的實驗中也涉及到理論和操作，已經(jīng)教師演示規(guī)范的操作方法和講解注意事項，但仍有部分學(xué)生會出現(xiàn)不規(guī)范的操作。因此，教師要重視對學(xué)生基本實驗操作技能的培養(yǎng)，在整個實驗過程中，應(yīng)注意加強對學(xué)生基本操作技能的規(guī)范和訓(xùn)練，密切注意并及時糾正，規(guī)范學(xué)生的操作方法，悉心指導(dǎo)，逐步使學(xué)生具備熟練的、規(guī)范的操作技能和良好的操作習(xí)慣。在實驗課課堂教學(xué)中，要特別強調(diào)工作安排的井然有序，教師引導(dǎo)學(xué)生對實驗的操作步驟進行合理的統(tǒng)籌安排。在學(xué)生實驗操作過程中，帶教教師要做到勤巡視，發(fā)現(xiàn)不規(guī)范的操作要及時制止并糾正，促使學(xué)生養(yǎng)成良好的實驗操作行為。實驗結(jié)束后，要求學(xué)生對使用過的實驗器皿進行認真清洗，對使用完的試劑和儀器進行復(fù)位，清潔、整理實驗室工作臺面，做好實驗儀器的使用情況登記等，以便于下一個班組使用實驗室，以上工作經(jīng)教師檢查認可后學(xué)生方可離開實驗室。在教師的諄諄教誨和嚴(yán)格要求下，學(xué)生就會逐步建立起認真的工作態(tài)度和良好的實驗室工作素養(yǎng)。
“學(xué)高為師，身高為范”，教師的學(xué)識、素質(zhì)其實也是影響實驗課教學(xué)質(zhì)量的主要因素之一。實驗課的教學(xué)要求教師在盡量短的時間內(nèi)，用邏輯嚴(yán)密、思維清晰、準(zhǔn)確精煉的語言將要進行的實驗向?qū)W生講解實驗?zāi)康腵、原理、步驟、意義和注意事項等內(nèi)容，這些都是實驗的構(gòu)成要素，缺一不可。一般講解時間要控制在20min左右，對于相對復(fù)雜的臨床生化實驗，講解時間可適當(dāng)延長至30min。為了能在有限的時間內(nèi)讓大部分學(xué)生清楚領(lǐng)悟?qū)嶒灥脑砑安僮饕I(lǐng)，這就要求教師不單要熟練掌握本學(xué)科專業(yè)知識，還要對整個實驗流程了然于心，充分考慮到學(xué)生可能出現(xiàn)的問題并提供解決方案，盡量將實驗課的時間留給學(xué)生動手操作。首先，只有讓學(xué)生親自動手操作，教師方可從中發(fā)現(xiàn)問題并進行糾正。在實驗進行過程中，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的實驗進程、指導(dǎo)學(xué)生觀察實驗現(xiàn)象和規(guī)范記錄實驗結(jié)果，對操作較好的學(xué)生及時給予肯定和鼓勵，增強學(xué)生做實驗的信心和主動性；對于實驗結(jié)果不太好的學(xué)生，則采取啟發(fā)式提問，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，幫助他們找到失敗原因并進行分析，繼而找到解決方法，這樣才能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時培養(yǎng)和提高了學(xué)生的觀察、分析、解決問題和獨立思考的能力。其次，在指導(dǎo)過程中，教師通過言傳身教和人格魅力的感染，讓學(xué)生在潛移默化中養(yǎng)成規(guī)范操作的習(xí)慣，逐漸培養(yǎng)出邏輯思維，從而達到教學(xué)目的、提高教學(xué)質(zhì)量，學(xué)生和教師之間的充分溝通，同時還增進了師生的感情，增加學(xué)生對教師的信任感，由此形成良性循環(huán)。
實驗的過程就是培養(yǎng)認真、嚴(yán)謹、實事求是的科學(xué)態(tài)度的過程。任何一次實驗課，都要求學(xué)生書寫實驗報告，用簡練的語言歸納實驗?zāi)康?、原理、操作過程，如實記錄實驗結(jié)果，但是對該實驗結(jié)果所進行的分析、討論卻是要求盡可能的詳盡，因為這才是實驗報告書寫的重點。我們要求學(xué)生進行實驗數(shù)據(jù)記錄的時候，所有的原始數(shù)據(jù)必須真實，不得抄襲、篡改和偽造。即使實驗失敗了，只要在實驗報告中進行了認真分析、查找原因，就會得到較高的評價，以此激勵學(xué)生積極思考。對失敗進行結(jié)果分析，啟發(fā)學(xué)生出現(xiàn)問題是系統(tǒng)誤差，還是因為操作誤差，使他們每做一次實驗分析和解決問題的能力都有提高。對于如果僅僅是為了得到高分而抄襲他人實驗報告、偽造實驗數(shù)據(jù)等惡劣行為，則要給予嚴(yán)厲批評、處罰和糾正。讓學(xué)生明白分數(shù)的高低不僅僅與實驗得到的數(shù)據(jù)和結(jié)果有關(guān)，更重要的是與針對實驗結(jié)果的分析、討論密切相關(guān)。教師應(yīng)認真批閱每一份實驗報告，評價優(yōu)缺點，指出其錯誤、不足之處。在下一次實驗課正式開始前，針對本次實驗報告中所出現(xiàn)的典型問題進行總結(jié)和分析，要求學(xué)生在拿回實驗報告后，對教師所批閱的內(nèi)容進行再思考，以進一步提高學(xué)生的實驗報告書寫能力和分析能力，增進他們對有關(guān)知識的理解和掌握。
臨床生物化學(xué)與檢驗的實驗課教學(xué)質(zhì)量直接關(guān)系到學(xué)生的動手能力和綜合素質(zhì)，教師在其中起關(guān)鍵性的引導(dǎo)作用。通過以上教學(xué)改革的實施，學(xué)生對臨床生物化學(xué)檢驗的實驗課產(chǎn)生了濃厚的興趣，學(xué)習(xí)的積極性顯著提高；可以掌握到扎實的實驗基本技能；進一步鞏固理論知識，增強自身的分析、解決問題和創(chuàng)新能力，提高自身科學(xué)素養(yǎng)，為成為一名合格的醫(yī)學(xué)檢驗工作者和勝任未來的工作、學(xué)習(xí)打好基石。教師能明顯感覺到隨著實驗次數(shù)的增多，需要干預(yù)和指導(dǎo)的次數(shù)減少了，而實驗成功率和實驗教學(xué)效果卻提高了。
[5]李其久，于開源，鞠政楠。生物化學(xué)實驗教學(xué)改革探討[j].中國科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，20xx.(32):148.
食品生物化學(xué)論文篇三
摘要:在生物科學(xué)迅猛發(fā)展的形勢下，筆者結(jié)合本院的教學(xué)實際，對動物生物化學(xué)的教學(xué)現(xiàn)狀進行了簡要分析，從生源特點、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法等方面進行了改革與實踐，對學(xué)生因材施教，對教學(xué)內(nèi)容根據(jù)專業(yè)特點因異而變，采用多種教學(xué)方法，取得了良好的教學(xué)效果。動物生物化學(xué)是在分子水平上闡明生命有機體化學(xué)本質(zhì)的一門學(xué)科。作為動物醫(yī)學(xué)、動植物檢疫學(xué)、動物科學(xué)、獸醫(yī)專業(yè)、獸藥專業(yè)、飼料專業(yè)和畜牧及畜牧獸醫(yī)專業(yè)的基礎(chǔ)主干課程，在教學(xué)中起著聯(lián)系基礎(chǔ)專業(yè)的橋梁作用，同時也是畜牧獸醫(yī)類專業(yè)考研的必考科目之一。在全國范圍內(nèi)，動物生物化學(xué)的授課對象絕大多數(shù)是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的二年級大學(xué)生［1］。課程本身具有理論性強、抽象復(fù)雜、知識更新速度快等特點。隨著學(xué)科的迅猛發(fā)展，需要學(xué)習(xí)的知識也越來越多，越來越難［2］。同時許多新技術(shù)也越來越尖端化，遠離臨床實踐，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)出現(xiàn)畏難情緒，加之對于所學(xué)專業(yè)又不知道如何應(yīng)用，最終導(dǎo)致教學(xué)質(zhì)量的下降，影響了課程的教學(xué)效果。因此，為適應(yīng)學(xué)科發(fā)展，開展動物生物化學(xué)教學(xué)改革，不斷提高動物生物化學(xué)教學(xué)質(zhì)量，是生物化學(xué)教師面臨的重要課題之一。
1當(dāng)前本院動物生物化學(xué)教學(xué)面臨的幾個問題
1．1教師隊伍整體水平不高
目前教研室不乏具有碩士學(xué)位的中青年教師，但是多數(shù)教師基本上是從學(xué)校學(xué)生到教師的角色轉(zhuǎn)換，缺乏教學(xué)實踐經(jīng)驗以及授課技巧;而對于教學(xué)經(jīng)驗和授課技巧豐富的老教師而言，由于缺少專業(yè)相關(guān)交流機會，信息相對閉塞，對新知識、新技術(shù)的接觸有限。因此，提升老教師的專業(yè)知識水平，拓寬知識結(jié)構(gòu)和提高新教師的教學(xué)水平是解決此問題的關(guān)鍵。
1．2學(xué)生生源復(fù)雜，基礎(chǔ)參差不齊
本院生源有兩大來源:一類是普高生源，化學(xué)基礎(chǔ)扎實;另一類是對口生源(職業(yè)高中)，這類生源的學(xué)生化學(xué)基礎(chǔ)知識薄弱。本院在現(xiàn)在的專業(yè)分班當(dāng)中有些班級將兩種生源混合編制，這樣就造成了教師在授課時面臨一些問題，例如講深了對口生聽不懂，講淺了普高生聽著又簡單，另外在考試中也會面臨一些相類似的問題。
1．3課程授課內(nèi)容與學(xué)科當(dāng)前發(fā)展相比有些滯后
隨著分子生物學(xué)的快速發(fā)展，其理論、技術(shù)也在不斷更新，這給該課程的教學(xué)提出了更高的要求。例如在實驗課開設(shè)方面，目前開設(shè)的實驗多數(shù)都是以基礎(chǔ)生物化學(xué)為主，主要為一些定性、定量分析實驗。而且實驗課的開設(shè)不分專業(yè)特點，都是一樣的內(nèi)容，這樣并不能滿足不同專業(yè)學(xué)生對實踐的需求。因此，各專業(yè)實驗設(shè)計亟待更新;然而增設(shè)分子生物學(xué)相關(guān)實驗又會面臨實驗經(jīng)費不足等問題，實驗設(shè)計需要改革與新增實驗成本較高也是一個亟需解決的'矛盾。
1．4教學(xué)方法單一
教學(xué)方法是教師指導(dǎo)學(xué)生為了實現(xiàn)教學(xué)目的在教學(xué)過程中所采用的一系列辦法和措施。傳統(tǒng)的教學(xué)方法以教師和教材為中心，教師單純的教授，教學(xué)方法單一，很難調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
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食品生物化學(xué)論文篇四
1教學(xué)內(nèi)容的整體化設(shè)計
結(jié)合科研的需要，將動物生物化學(xué)實驗的內(nèi)容設(shè)計進行如下幾個內(nèi)容的安排:首先，實驗材料的選擇方面，可以完全結(jié)合該課程教師的科研項目進行。如本人選取的科研材料為本地雞8只和商品雞8只?？蒲械哪康氖潜容^兩個品種雞只糖脂代謝的差異及其機制。雞只屠宰后，其樣品可用于動物生物化學(xué)教學(xué)，進行血清制備及血糖測定、肝臟或肌肉組織勻漿制備及肌糖原提取與鑒定、肝臟或肌肉組織勻漿蛋白質(zhì)定量測定、血清igg的分離純化、回腸或盲腸食糜組織中dna的提取、瓊脂糖凝膠電泳及dna定量測定、胰腺唾液淀粉酶活性測定、肝臟脂類的提取和薄層層析分離等實驗。這八個實驗，同時也參照了《動物生物化學(xué)實驗指導(dǎo)》［5］。此外，這八個實驗的開展，綜合考慮了朱啟忠［6］于提出的綜合與設(shè)計性生物化學(xué)實驗選題的三要素，即以某一生物大分子的性質(zhì)或某一實驗儀器的特性和應(yīng)用或某一檢測方法為研究課題。一個動物科學(xué)班共32人，分兩大組進行實驗，一個學(xué)期下來，這些雞只的樣品滿足了他們所有的實驗，并且樣品還有存留，能用于下批次動物科學(xué)班學(xué)生的動物生物化學(xué)或者其他課程如動物營養(yǎng)學(xué)的實驗。并且，實驗的內(nèi)容間具有前后相關(guān)性，如dna的提取要用于后面的電泳和定量測定，而血清的制備要用于血糖的測定等。這樣，學(xué)生在進行實驗操作時不再嘻嘻哈哈，而是更認真對待，這樣更利于得到相對正確的結(jié)果。而實驗的結(jié)果，經(jīng)過再次驗證后能形成一篇小小的論文，題目為《本地雞與商品雞的肉質(zhì)差異及血清指標(biāo)》。
2教學(xué)過程的全員參與
以往的實驗教學(xué)中，教師提前將所有試劑提前配好，學(xué)生只需要”照方抓藥”［7］，觀察那“曇花一現(xiàn)”的最后一步。這種教學(xué)方法造成學(xué)生對實驗的整體把握不夠，思考不多［8］。而筆者倡導(dǎo)的全面性設(shè)計，強調(diào)每個學(xué)生從頭參與所有實驗過程。
2．1實驗準(zhǔn)備階段
從配制試劑開始就強調(diào)全員。每次實驗課的前30min，將實驗小組成員參照需要配制的試劑種類分組，一般為1～2人一組，每組配制的試劑均不同。筆者認為，配制試劑的過程也是對學(xué)生的一種動手能力的培養(yǎng)。也讓學(xué)生認識到，實驗的準(zhǔn)備工作對于實驗的完成也非常重要。
2．2實驗實施階段
在進行具體實驗操作時，每個人為1個小組，檢測的樣品為“獨一無二”的那只雞的樣品。這樣，避免了實驗課里少部分人操作，大部分人“看戲”的情況。而每個人所拿到的樣品都與其他人有所差異，這就要求學(xué)生認真對照書本及教師的演示，負責(zé)任地做實驗，得到相對正確的結(jié)果。有的教師認為，實驗就是讓學(xué)生操作操作，不需要關(guān)注結(jié)果的準(zhǔn)確性，但本人不這樣認為。在真正的.科研中，很多材料非常珍貴，一步不精確，導(dǎo)致全程失敗，而材料卻不再有剩余了。因此，在實驗教學(xué)的開始，就應(yīng)該有意識地培養(yǎng)學(xué)生認真、負責(zé)任地對待實驗的每個步驟，得到正確的結(jié)果。以血糖測定為例，當(dāng)時筆者在課堂上強調(diào)，這是需要比色的，因此所有試管都應(yīng)該清洗3遍再進行實驗。而有個學(xué)生偷懶，直接拿了別人“清洗”的試管做實驗，最后發(fā)現(xiàn)她的實驗結(jié)果是紅色，而別人都是深藍色。經(jīng)過這次失敗，以后的實驗中，所有學(xué)生都會非常認真地清洗實驗用具。此外強調(diào)每個學(xué)生的參與也很重要。其實學(xué)生之間是存在競爭的，只要有那么幾個人做出成功的實驗，別的學(xué)生尤其是女生，內(nèi)心會不甘示弱，也希望自己的實驗?zāi)艹晒?。因此，在做這些生化實驗時，有的學(xué)生會因為實驗失敗了而自動留下來從頭再做。
2．3實驗結(jié)束階段
做過實驗室管理的教師都知道，實驗室的清潔管理是個大工程。在本校的動物生物化學(xué)實驗教學(xué)改革中，筆者強調(diào)讓每個學(xué)生都動起手來。把5s管理引入實驗室管理。5s管理內(nèi)容包括整理(seiri)、整頓(seiton)、清掃(seiso)、清潔(seiketsu)、素養(yǎng)(shisuke)。浙江同濟科技職業(yè)學(xué)院在校內(nèi)實訓(xùn)基地推行5s管理之后，極大提高了實訓(xùn)基地的管理水平［9］。在實際操作中，筆者要求學(xué)生在實驗結(jié)束后對實驗室進行整理，使實驗臺面保持干凈、整潔。無任何物品，使實驗試劑和實驗用具都按照標(biāo)簽擺放到相應(yīng)柜子。一方面，本校條件有限，一個班的所有實驗都在這么幾間實驗室進行，因此如果不能及時整理實驗臺，會影響下一個實驗的進行。另一方面，人們都有這種感覺，在干凈又明亮的實驗環(huán)境中心情更愉悅，實驗效率更高。
2．4實驗報告撰寫階段
每個學(xué)生一個樣品的設(shè)置，讓學(xué)生之間不具有抄襲的可能。因為每個樣品的結(jié)果都有差異。又因為每人一個樣品，所有學(xué)生都很關(guān)注實驗結(jié)果的計算過程，計算出那個獨一無二的樣品的實驗結(jié)果。這樣，實驗報告撰寫階段保證了全員參與。此外，實驗報告的撰寫也強調(diào)了反思這一內(nèi)容的重要性，要求每個學(xué)生對整個實驗的過程進行反思，即使結(jié)果錯誤或者沒有結(jié)果，都沒有關(guān)系，關(guān)鍵在于學(xué)生能否深刻反思，找到可能導(dǎo)致出錯的地方，爭取在下一次實驗中進行調(diào)整。比如血糖的測定實驗中兩個組所用的空白對照不一致，導(dǎo)致兩個組的標(biāo)準(zhǔn)曲線無法共用某些點。反思后，在下次的蛋白標(biāo)準(zhǔn)曲線測定時，各成員都關(guān)注所有步驟和使用試劑的一致性，最終即使一個組的某個點不能用，也能參考另一組的那個對應(yīng)點進行標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制。此外，為了能讓學(xué)生具有探索性精神，筆者設(shè)計的實驗所有結(jié)果都沒有提前告知學(xué)生。這樣，學(xué)生的實驗結(jié)果很多，為了查明自己所做結(jié)果是否準(zhǔn)確，他們也需要去查閱資料，對整個實驗的原理進行理解，然后再形成自己的實驗報告。教學(xué)過程的全員參與增強了每個學(xué)生的動手能力和對實驗過程的理解，另一方面也使得將用于科研的實驗數(shù)據(jù)有了很多的重復(fù)，為教學(xué)科研的有機結(jié)合打下了基礎(chǔ)。
3實驗室的全天開放
實驗室開放是高校實驗教學(xué)改革的重要內(nèi)容［10］。而要將教學(xué)科研喻于一體，實驗室的全天開放更是必須的。學(xué)生實驗時一般都是他們第一次接觸這個實驗，因此所得數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性還不足以用于科研論文。這時，可以選擇一些對科研有興趣的學(xué)生，課后到實驗室再重復(fù)一次相關(guān)實驗，經(jīng)過實驗課幾個組的重復(fù)和課后的重復(fù)，這個指標(biāo)的真實值基本可以確定，最終再經(jīng)過教師自己的簡單認證，這個值才可能用于科研論文。將教學(xué)科研喻于一體，也為本就經(jīng)費捉襟見肘的二本院校節(jié)省了某些科研預(yù)實驗的費用。如在檢測蛋白質(zhì)含量時，第一組學(xué)生用的考馬斯亮藍法，但因為移液不精準(zhǔn)、試劑顏色太深等原因?qū)е聵?biāo)準(zhǔn)曲線無法順利做出。因此，在第二組學(xué)生進行相應(yīng)指標(biāo)檢測時換成雙縮脲法，效果相對較好。
4結(jié)語
將科研與教學(xué)融于一體，以科研帶動教學(xué)，能開拓學(xué)生視野，激發(fā)學(xué)生的科研熱情和創(chuàng)造潛力，使學(xué)生學(xué)習(xí)從被動接受轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訉W(xué)習(xí)［11］。而動物生物化學(xué)實驗的整體化設(shè)計和教學(xué)過程的全員參與以及實驗室的全天開放，不但解決了科研中人力、物力投入不足的問題，也增強了學(xué)生對動物生物化學(xué)理論知識的理解，加強了他們的創(chuàng)新能力和實際動手能力。今后的教學(xué)中，應(yīng)逐漸注重各門學(xué)科學(xué)生動手能力的培養(yǎng)，為學(xué)生參與科研打下基礎(chǔ)，更為將來他們步入社會從事相關(guān)工作打好基礎(chǔ)。
參考文獻:
食品生物化學(xué)論文篇五
題目：牙齒的萌出
摘要：牙齒是許多脊椎動物上都存在的結(jié)構(gòu)，牙齒的萌發(fā)需要許多細胞與組織的參與和調(diào)控，是一個復(fù)雜的過程，現(xiàn)在牙齒保護與牙齒再生也越來越受到人們的重視，本文就這幾方面做簡單的闡述和自己的看法。
關(guān)鍵詞：牙齒；萌出；調(diào)控；再生
牙齒的萌出是指牙齒從頜骨內(nèi)向口腔方向運動，穿破頜骨與口腔黏膜，進而與對頜牙相接處而到達功能位置的復(fù)雜過程。此過程有多種細胞參與，是一個復(fù)雜且被嚴(yán)密調(diào)控的生理現(xiàn)象。
1牙齒的萌發(fā)機制
1.1牙囊的作用
牙囊是發(fā)育中牙齒周圍一薄層致密的結(jié)締組織，后來會發(fā)育成牙齒的支撐組織。牙囊在牙根形成中起重要作用，能引導(dǎo)牙根向正常方向生長，牙根開始形成后不久，牙囊會形成牙齒萌發(fā)的通道，發(fā)育中的牙齒通過這條通道向口腔黏膜移動，有人做了實驗，將犬牙冠形成后門牙前四周去除牙囊，牙齒便不能萌出；將剝離的牙囊重新放回，牙齒即能萌出，由此看出牙囊在牙齒萌出過程中有至關(guān)重要的`作用。
1.2牙槽骨吸收的發(fā)生
牙齒萌出的通道是由骨腔內(nèi)的牙胚發(fā)育引起骨吸收而形成的。在換牙齒的期間，骨吸收使該通道加寬，允許牙冠通過從牙槽骨中萌出。cahill等通過越過牙的金屬線隔離此通道，發(fā)現(xiàn)狗牙萌出手足，去除金屬線牙齒便可以萌出，故可以看出，對于埋藏在牙槽骨中未萌出的牙齒，萌出的關(guān)鍵是骨吸收形成萌出通道。
1.3細胞的作用
在牙齒萌出之前，單核細胞大量涌入牙囊，牙槽骨的破骨細胞數(shù)量迅速增加，然后，單核細胞和破骨細胞的數(shù)量又迅速的下降。破骨細胞可以吸收鈣化組織，而單核細胞具有破骨細胞前提的特征，這些細胞通常在破骨細胞周圍，單核細胞大量涌入有助于破骨細胞形成，破骨細胞又促進骨吸收形成牙齒萌出通道。
1.4分子的作用
在牙齒萌出過程中，最關(guān)鍵的是單核細胞進入牙囊形成破骨細胞，然后形成牙齒萌出通道。巨噬細胞集落刺激因子和單核細胞趨化蛋白參與單核細胞進入牙囊并聚集的過程。研究發(fā)現(xiàn)血管內(nèi)皮生長因子可以一定程度生替代巨噬細胞集落刺激因子，從而促進破骨細胞的形成和分化。當(dāng)小鼠缺乏巨噬細胞集落刺激因子時，牙齒不能萌出，若給其體內(nèi)注射該因子，可以增加牙囊內(nèi)單核細胞的數(shù)目，引發(fā)破骨細胞的骨吸收，使小鼠的牙萌出。
2牙齒萌發(fā)的調(diào)控
牙囊在牙齒萌出開始是形成牙周膜，其中活躍的成纖維細胞合成分泌纖維，成纖維細胞收縮帶動牙周膜纖維收縮，牽引牙齒向萌出方向移動，這也形成了牙齒萌出的主要力量。還有上述說破骨細胞的形成，進一步形成萌出通道的過程都是牙囊的調(diào)控。
2.1護骨素與破骨細胞核因子受體活化因子配基的調(diào)控
opg是simonen通過分子克隆得到的一種新的腫瘤細胞壞死因子受體（tnrf),破骨細胞核因子受體配基（rankl）是ynf配體的一種，對破骨細胞的發(fā)育功能有重要的作用。rank是一種腫瘤壞死受體蛋白，可以被rankl識別，opg可與rankl之間競爭性結(jié)合。各種刺激骨吸收的因子誘導(dǎo)膜上表達的rankl，rank與rankl結(jié)合，將信號導(dǎo)入細胞，是破骨細胞分化成熟，且rankl與破骨細胞受體結(jié)合后，可以增加骨吸收和血鈣。opg會競爭性的抑制兩者之間的信號傳遞，opg與rankl在骨吸收中發(fā)揮重要作用，它們是破骨細胞終末分化期及發(fā)揮功能的調(diào)節(jié)因子。opg異常表達會抑制破骨細胞的的形成，增加局部骨質(zhì)密度，導(dǎo)致牙齒萌出困難或錯位萌出。
2.2鈣，磷與牙齒發(fā)育的影響
若牙釉質(zhì)被損壞，牙本質(zhì)會暴露，其中有本質(zhì)小管，管內(nèi)有神經(jīng)纖維，當(dāng)牙本質(zhì)暴露后，能感受外界冷、熱、酸、甜等刺激，而引起疼痛。
3保護和牙齒再生的展望
3.1齲齒的預(yù)防
唾液中的鈣磷鹽相對牙齒是過飽和狀態(tài)，可以防止牙釉質(zhì)脫礦，并且促進新萌出牙齒的礦化，奶酪作為一餐的最后一道食物有助于減少齲齒，因為奶酪中有高鈣和高磷酸鹽含量。
含氟牙膏的使用可減少齲齒，氟是牙齒不可缺少的部分，少量的氟可以促進牙釉質(zhì)對細菌酸性腐蝕的抵抗能力，促進礦化，高濃度的氟離子海鷗抑制酶的作用，從而抑制細菌攝入葡萄糖產(chǎn)生酸性物質(zhì)。但是氟攝入過多會引起氟中毒，出現(xiàn)掉牙，氟骨癥等。
3.2牙齒再生的展望
我們都知道6歲左右的小孩可以換牙齒，但是成年人若牙齒脫落后就不會再重新長出。那么能不能找到一種方法讓成年人也能長出新牙齒呢？直到現(xiàn)在，已經(jīng)有通過干細胞技術(shù)讓牙齒再生的技術(shù)，但是僅在老鼠等動物上實驗成功，這種方法是利用成年鼠的牙齒干細胞在體外培養(yǎng)，然后把它移至口腔，使之得以再生。牙齒干細胞就是種子植入牙床，但對于人體是否能成功，目前還在研究階段。
如何把干細胞與周圍的牙組織逐漸融合，并且是新生的牙齒牢固的固定仍是一些需要進一步研究的問題。
更多的，或者我們可以從牙囊的破骨細胞的形成入手，尋找牙齒再生的新方法。能否通過某種因子在此使破骨細胞進入到牙囊中，形成萌發(fā)通道再生牙齒。
也許隨著各種技術(shù)的發(fā)展，我們?nèi)绻麖幕蛩缴险J識了牙齒的脫落與再生，我們就可以通過基因的方法來使牙齒再生，也可以避免干細胞的培養(yǎng)和植入等復(fù)雜的過程，但是對于牙齒萌發(fā)脫落的基因水平的研究仍需要很大的努力。
4總結(jié)
通過本次的作業(yè)，我對自己一直不太清楚的牙齒的生長有了一定的了解，牙齒的萌發(fā)至少一個復(fù)雜的過程，需要很多物質(zhì)的參與，也有很多因素調(diào)控，本文只是闡述的了其中的一部分。如果把這些過程都研究清楚，那么對于與牙齒有關(guān)的疾病治療也會也很大的幫助，也可以讓人們更好的保護好牙齒，更重要的是讓牙齒再生能真正的實現(xiàn)。
參考文獻
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【5】華西醫(yī)學(xué)院口腔醫(yī)學(xué)課件
食品生物化學(xué)論文篇六
在新醫(yī)學(xué)模式下，對人才的培養(yǎng)的素質(zhì)都提出了新的要求。在生物化學(xué)教學(xué)中對教學(xué)方式、目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容都進行了更深入的探索，對學(xué)生的素質(zhì)和創(chuàng)新意識進行提高，讓學(xué)生得到真正的全面發(fā)展。
醫(yī)學(xué)生物化學(xué)；教學(xué)改革；素質(zhì)教育
在基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)中生物化學(xué)的發(fā)展是最為快速的且最有活力的。根據(jù)醫(yī)學(xué)生物化學(xué)在教學(xué)發(fā)展中和新醫(yī)學(xué)模式存在的不符合問題，我們必須對生物化學(xué)的一些教學(xué)進行改革。保證學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中可以更有主動性，并對學(xué)生的人文素質(zhì)和創(chuàng)新能力進行培養(yǎng)，對學(xué)生的科研能力進行提高，讓學(xué)生可以真正的實現(xiàn)全面發(fā)展。
醫(yī)學(xué)和醫(yī)學(xué)教育中間有著密切的聯(lián)系，他關(guān)系著人民的生命安全。新醫(yī)學(xué)模式認為需要從三個方面對社會的需求進行深入的研究，即生物、心理、社會醫(yī)學(xué)。對生命的價值進行深刻的探索，正確掌握和了解個人心理，處理好醫(yī)生和患者、家屬人員之間的關(guān)系。但是我國醫(yī)學(xué)系統(tǒng)中寫作精神比較差，團體意識不足，并心理承受能力、社會適應(yīng)能力和道德觀念都存在著嚴(yán)重的問題。那么，對教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容進行改革，還需要在醫(yī)學(xué)專業(yè)教學(xué)中融入人文素質(zhì)教育和人文關(guān)懷意識，才能真正對學(xué)生的人文素質(zhì)進行提高。通過對生物化學(xué)教學(xué)的不斷實踐，給人文素質(zhì)教育提供了更多的機遇。
1、抓好教學(xué)環(huán)節(jié)，注重三基培養(yǎng)。所謂的醫(yī)學(xué)三基包括理論基本、知識基本、技能基本。醫(yī)生的業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能水平可以通過三基的高低來進行展現(xiàn)。醫(yī)學(xué)生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)院中最重要的基礎(chǔ)課程，所以，這么學(xué)科的學(xué)習(xí)情況會直接影響后期其它學(xué)科的學(xué)習(xí)。在教學(xué)過程中，教師可以通過教育手段，對學(xué)生的基本理論知識、基本技能和素質(zhì)進行培養(yǎng)，實現(xiàn)學(xué)生的全面發(fā)展，并培養(yǎng)有效的復(fù)合型人才，保證學(xué)生有較強的能力、較高的素質(zhì)和扎實的基礎(chǔ)。在生物化學(xué)實踐課中，需要對教學(xué)的各個環(huán)節(jié)進行掌控，教師可以選擇集體備課，對學(xué)生的疑問進行輔導(dǎo)，加強學(xué)生考試紀(jì)律。此外，還可以建立相關(guān)的校園網(wǎng)、qq群、微信群、郵箱等方式，積極開展師生之間的交流，對教學(xué)信息和新的知識進行及時的發(fā)布和提醒，同時對學(xué)生的課后習(xí)題情況進行及時的批閱和理解，并對教學(xué)的節(jié)奏和重點進行掌握，保證學(xué)生對專業(yè)知識中遺漏的問題進行及時的補充。
2、搞好課堂設(shè)計。生物化學(xué)作為生命學(xué)科中的領(lǐng)先科目，因此生物化學(xué)具有三個特點：理論性、實驗性和交叉性。并且在教學(xué)過程中，由于其涉及的內(nèi)容和信息較多，教師所面臨的教學(xué)難點就比較大。想要在固定的課時和時間內(nèi)讓學(xué)生接受最多的內(nèi)容，就需要教師對教學(xué)內(nèi)容進行細化和設(shè)計，保證課堂時間可以得到充分的利用，并在實踐的過程中對教學(xué)方式進行不斷的改善。例如，對典型的案例進行研究，通過案例引用，讓學(xué)生的理解能力和記憶能力得到提高；此外，還可以根據(jù)學(xué)生的基礎(chǔ)和能力對學(xué)科的內(nèi)容和深度進行調(diào)整，并展開有針對性的教學(xué)，保證課堂學(xué)習(xí)氣氛，有效提高教學(xué)質(zhì)量。對課程之間的鏈接進行加強，由于生命學(xué)科的各個學(xué)科都和生物化學(xué)有著重要的聯(lián)系，而且生物化學(xué)本身就比較復(fù)雜。所以，課程之間的鏈接和學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程的順利性，有著重要的關(guān)系。這就要求教師加強對教學(xué)內(nèi)容重點的明確，保證學(xué)習(xí)的鮮明性。學(xué)生在后期學(xué)習(xí)和實踐中才能真正的對內(nèi)容進行掌握和了解。
3、開展第二課堂。開展第二課堂的最終目的是為了對教學(xué)效果進行檢測，并對教學(xué)信息進行及時的反饋，保證對學(xué)科的最新進展進行及時的掌握。
（1）教師可以在輕松的范圍內(nèi)對教學(xué)情況進行檢查和補充；
（2）利用新媒體技術(shù)對課件進行反復(fù)的觀看和學(xué)習(xí)；
（5）學(xué)生通過第二課堂參與到感興趣的活動小組和課題研究中，并查閱相關(guān)的文獻和資料，增加學(xué)生的動手能力，讓學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)獲得全方位的提升，并對其解決問題的能力進行提高。
1、開展雙語教學(xué)。我國社會和科技的共同進步，讓生物化學(xué)領(lǐng)域?qū)π轮R和技術(shù)有了更及時的掌握和學(xué)習(xí)。其中，語言是作為最主要的交流工具，是對新知識掌握的前提。因此熟練掌握英語就變得更為重要，只有提高自身的交流能力才能更好的與國際同行進行交際，也可以更好的適應(yīng)經(jīng)濟全球化所帶來的機遇和挑戰(zhàn)，這也是新時期學(xué)生需要掌握的技能和必備的競爭能力。只有對語言困難進行克服，才能真正的對醫(yī)學(xué)生化專業(yè)中的新理論和技術(shù)進行及時的了解。生物化學(xué)學(xué)科本身發(fā)展的速度就比較快，面對其高速發(fā)展，學(xué)生想要更快的進行接受，教師就需要在教學(xué)中注重雙語教學(xué)，學(xué)生更需要主動的對自己的英語能力進行提高。保證自身在學(xué)習(xí)的過程中可以及時的對生物化學(xué)核心內(nèi)容進行掌握，同時更客觀的對知識和信息進行了解。
2、運用多媒體教學(xué)。隨著多媒體技術(shù)的不斷發(fā)展，教師在教學(xué)過程中對其進行了更充分的利用，并用多媒體對教學(xué)內(nèi)容進行豐富的展現(xiàn)，改善教學(xué)模式的單一性。并在有限的課堂時間內(nèi)讓學(xué)生可以獲得更多的學(xué)習(xí)內(nèi)容，并對知識進行掌握，對學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣進行激發(fā)。多媒體技術(shù)不僅可以對學(xué)生的知識面進行擴充，還可以對學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性進行調(diào)動；此外，多媒體技術(shù)還真正實現(xiàn)了教學(xué)共享、資源共享，讓學(xué)生和教師都可以得到更多的知識，實現(xiàn)教師能力的提高，保證學(xué)生的全面發(fā)展。
新醫(yī)學(xué)模式要求醫(yī)學(xué)生物化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)需要進行改革和優(yōu)化，并對教學(xué)方法進行不斷的實踐，才能有效保證人才的培養(yǎng)和人文素質(zhì)的提高。讓醫(yī)學(xué)生在知識、能力、素質(zhì)得到統(tǒng)一協(xié)調(diào)的發(fā)展。通過不斷實踐發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對教學(xué)的改革是支持的。隨著我國現(xiàn)代科技的不斷發(fā)展，以及時代的進步，人們需要對思想進行解放，務(wù)必實事求是，并在教學(xué)改革中進行深入的探索，為醫(yī)學(xué)生物化學(xué)教學(xué)的發(fā)展提供有效的保證。
[2]林心宇.生物—心理—社會醫(yī)學(xué)模式下醫(yī)學(xué)院校學(xué)生國際化培養(yǎng)的研究[d].南方醫(yī)科大學(xué)，20xx.
[3]湯穎.新醫(yī)學(xué)模式下醫(yī)學(xué)生物化學(xué)教學(xué)改革的探索與實踐[j].生物技術(shù)世界，20xx，09：198.
食品生物化學(xué)論文篇七
摘要：生物化學(xué)是高等醫(yī)學(xué)教育中的主要課程，它對于醫(yī)學(xué)的研究具有重要意義。由于醫(yī)學(xué)生物化學(xué)課程中的知識具有龐大的系統(tǒng)化的網(wǎng)絡(luò)體系，在教學(xué)過程中教教師需要通過不斷的探索，以將生物化學(xué)教學(xué)中的重難點及解決方法更好的傳授給學(xué)生，比如將深奧難懂的新陳代謝機理和復(fù)雜的代謝反應(yīng)等知識轉(zhuǎn)化為淺顯易懂且形象具體知識，提高課堂效率及教學(xué)效果。生物化學(xué)的教與學(xué)是每一位專業(yè)教師教學(xué)過程中不斷探索的事情，課堂教學(xué)作為教學(xué)的主要內(nèi)容，必須將兩者平衡。本文的主要內(nèi)容就是對醫(yī)學(xué)生物化學(xué)的教學(xué)進行分析，提出一些有用的建議，提高教學(xué)質(zhì)量。
關(guān)鍵詞：醫(yī)學(xué)；生物化學(xué)；教學(xué)；措施
當(dāng)前高等醫(yī)學(xué)教育中所使用的生物化學(xué)教材的特點就是理論抽象、關(guān)系復(fù)雜、內(nèi)容豐富、知識更新快，對于學(xué)生來說最大的困難就是生物化學(xué)知識的抽象化。所以為了讓學(xué)生跨越這個心理障礙，要對抽象化的概念進行感性材料方面的學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)過程中形象思維多于抽象思維。所以在基本概念教學(xué)過程中教師要盡可能充分利用各種直觀教學(xué)手段，如實驗、模型、圖表、幻燈、錄像、多媒體等，給學(xué)生提供豐富的感性認識，幫助形成或理解概念，進而對整體的理論系統(tǒng)進行認識和掌握。生物化學(xué)中的基本概念中有許多的概念可以直接憑直接觀察和形象思維就可形成的具體概念，比如結(jié)晶和分解反應(yīng)等比較簡單的概念。其次，在生物化學(xué)基本概念的教學(xué)過程中最重要的就是講清概念中關(guān)鍵的字和詞，不僅保證用詞的嚴(yán)密性和準(zhǔn)確性，還要及時糾正某些用詞不當(dāng)及概念認識上的錯誤，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)密的邏輯思維習(xí)慣，同時結(jié)合利用直觀教學(xué)手段解決這一問題，讓學(xué)生不會對感念產(chǎn)生混淆。
1存在的問題
1.1概念模糊，反應(yīng)復(fù)雜
在教學(xué)過程中所應(yīng)用到的生化教材，以由衛(wèi)生部規(guī)劃的本科第六版教材為例，教材中知識內(nèi)容分為四大板塊，分別是生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能。物質(zhì)代謝及調(diào)節(jié)、基因信息的傳遞和聯(lián)創(chuàng)生化。對于醫(yī)學(xué)生來說，就是不斷地學(xué)習(xí)新的知識，所需要接觸的新的理論、新的化學(xué)反應(yīng)豐富多樣，有的物質(zhì)在生成過程中需要通過一系列的反應(yīng)，這些反應(yīng)之間相互聯(lián)系，且在同一種物質(zhì)內(nèi)進行分解代謝。比如脂肪酸的分解代謝的實現(xiàn)就需要經(jīng)過很多步驟，代謝反應(yīng)完成后又繼續(xù)進行多步反應(yīng)，在反應(yīng)過程中還會出現(xiàn)很多副反應(yīng)，使得反應(yīng)變得更加復(fù)雜，對反應(yīng)的可調(diào)節(jié)性造成阻礙。在這一系列的反應(yīng)過程中，不斷生成新的物質(zhì)及新的生化概念，基數(shù)龐大，內(nèi)容豐富，對學(xué)生的學(xué)習(xí)和記憶帶來許多困難。通常，醫(yī)學(xué)生物化學(xué)教材對概念的描述沒有太多的文字，造成概念的抽象和模糊，相關(guān)知識點穿插在不同的章節(jié)之中，比較分散，只能在教師講解之后進行歸納分析，這種教學(xué)方式是很難讓學(xué)生可以系統(tǒng)的，完整的認識到生物化學(xué)知識解釋結(jié)構(gòu)的。
1.2酶種類多，名稱相似，易混淆
在人體內(nèi)存在和很多酶，他們之間構(gòu)成了不同酶體系。在生物化學(xué)的學(xué)習(xí)過程，由于酶的數(shù)量及種類眾多，有的名稱也比較接近，學(xué)生很難以進行準(zhǔn)確的記憶，在應(yīng)用過程中容易搞混。這種情況是醫(yī)學(xué)的大忌，不同酶的功能不同，存在的部位也不一樣，催化的底物也不一樣，所參與的反應(yīng)過程也不一樣，如果在實踐中進行錯誤的操作，是會造成嚴(yán)重后果的，大大增加了學(xué)習(xí)的難度。機體的生化過程包含了大量的化學(xué)反應(yīng)和復(fù)雜的代謝過程，其中代謝機制復(fù)雜，在反應(yīng)過程中，經(jīng)常出現(xiàn)代謝機制的循環(huán)使用，增加學(xué)生學(xué)習(xí)的難度。長期下來，受反應(yīng)機制和反應(yīng)循環(huán)的影響，學(xué)生在心理上受到打擊，逐漸會產(chǎn)生出厭學(xué)的情緒，影響學(xué)習(xí)，這就要求教師必須對教學(xué)方法進行改變，在教學(xué)過程關(guān)注學(xué)生的反應(yīng)。課堂教學(xué)的主要目的就是讓學(xué)生學(xué)習(xí)理解所學(xué)到的知識，生物化學(xué)的學(xué)習(xí)是了解并掌握一定的`概念理論及解決方法，所以在教學(xué)過程中要注意學(xué)生的反應(yīng)，看他們是否真正理解了相關(guān)知識點。
2優(yōu)化課堂教學(xué)措施
2.1善于質(zhì)疑問難
無論是何種課堂，只要是課堂都離不開教師和學(xué)生，所以構(gòu)建高效課堂也是需要這兩大主體共同努力，教師上課無外乎是為了讓學(xué)生參與進來，從而學(xué)到知識。在生物化學(xué)的課堂教學(xué)過程中，教師和學(xué)生之間的最直接互動就是進行提問，提高參與積極性和主動性。但是，教師在問的時候要找準(zhǔn)切入點，提問質(zhì)量的高低對教學(xué)效果具有直接影響，同時，還應(yīng)該考慮到提問的時機，在比較合適的地方進行提問，這樣才能激發(fā)學(xué)生的思維。質(zhì)疑問難對教師的要求水平較高，從提問的質(zhì)量可以反應(yīng)出教師的知識水平以及對教材的掌握程度和對學(xué)生的了解，當(dāng)教師真正做到這些時，就能夠吸引學(xué)生的注意力，讓學(xué)生產(chǎn)生對學(xué)習(xí)的欲望。對與教學(xué)中的重點、難點、銜接點、相近知識和易混淆的點，在設(shè)計提問時應(yīng)該對問題的關(guān)鍵點進行研究，提問難度適中，具有良好的順序性和邏輯性，還可以結(jié)合生活實際，讓問題更加新穎，增加學(xué)生學(xué)習(xí)的趣味性。
2.2培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣
生物化學(xué)本身就是一門枯燥無比的課程，如何在保證教學(xué)質(zhì)量的情況下把數(shù)學(xué)課堂教學(xué)變得有趣也是一門學(xué)問。愛因斯坦說：“興趣是最好的老師?！睘楸ＷC教學(xué)質(zhì)量，必須在教學(xué)過程中激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的參與積極性和主動性。對于生物化學(xué)這種理論和實踐向結(jié)合的課程，可以在理論學(xué)習(xí)的過程中講述實踐可能發(fā)生的事情，讓學(xué)生產(chǎn)生好奇心，增強對求知的欲望。
2.3注重問題的梳理和歸納
學(xué)生在學(xué)習(xí)生物化學(xué)的過程中，所學(xué)習(xí)的物質(zhì)結(jié)構(gòu)、代謝機理等知識都是比較復(fù)雜的，需要老師在教學(xué)過程中對知識點進行梳理、總結(jié)，對知識點進行簡化，讓學(xué)生可以真正掌握知識點。其實，生物化學(xué)相關(guān)知識都是相互聯(lián)系的，在經(jīng)過梳理、歸納之后，整個結(jié)構(gòu)就會顯得完整、立體，根據(jù)這個知識結(jié)構(gòu)，在教學(xué)過程中進行講解，學(xué)生可以加強理解。當(dāng)然，光靠老師的努力是不夠的，學(xué)生也可以根據(jù)自己的理解，找到適合自己的學(xué)習(xí)方法，提高學(xué)習(xí)效率。
3結(jié)語
無論是教室還是學(xué)生都在摸索學(xué)習(xí)的道路上，提高教學(xué)質(zhì)量需要雙方一起努力。
參考文獻：
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食品生物化學(xué)論文篇八
臨床生物化學(xué)檢驗實驗教學(xué)的核心是提高學(xué)生的實驗操作技能，通過實施教學(xué)改革，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，可以掌握到扎實的實驗基本技能，同時培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、綜合分析能力，幫助養(yǎng)成團隊合作意識及提高自身科學(xué)素養(yǎng)，為將來順利走上工作崗位打下堅實的基礎(chǔ)。
臨床生物化學(xué)檢驗；實驗教學(xué)；教學(xué)改革
臨床生物化學(xué)檢驗是醫(yī)學(xué)檢驗專業(yè)的主要專業(yè)課程之一，而實驗課是臨床生物化學(xué)檢驗教學(xué)的重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生實際操作能力和創(chuàng)新實踐能力的有效途徑。臨床生物化學(xué)檢驗的實驗教學(xué)往往占到該課程總學(xué)時數(shù)的一半以上，如何在有限的實驗課學(xué)時內(nèi)，幫助學(xué)生掌握扎實的實驗基本技能、建立起認真的工作態(tài)度和良好的實驗室工作素養(yǎng)，筆者結(jié)合本校情況和當(dāng)前檢驗醫(yī)學(xué)對人才的培養(yǎng)要求，進行了一些教學(xué)改革嘗試和探索，收到了良好的效果。
在每次實驗課開課前一周，讓學(xué)生根據(jù)實驗指導(dǎo)做好預(yù)習(xí)，了解該次實驗的原理、方法和步驟，明確實驗?zāi)繕?biāo)。正式上課時，向?qū)W生交代清楚教學(xué)目標(biāo)，說明本次實驗的重要性。經(jīng)過以上的充分準(zhǔn)備后，學(xué)生可以發(fā)現(xiàn)自己對本次實驗不理解或不甚明白的地方，在聽課時會有所側(cè)重地聽教師講解，或直接向教師提問，這樣可極大地提高聽課效率。只有學(xué)生很好地理解本次實驗，才能較容易地達到實驗教學(xué)目標(biāo)。我教研室要求主講教師和其他三位帶教老師在實驗課的前一周，必須要親自進行預(yù)備實驗。教師參與預(yù)備實驗，其一，可以對實驗的操作過程、各步驟所需時間、實驗對象的變化等做到心中有數(shù)，從而更好地掌控課堂教學(xué)；其二，熟悉實驗流程及過程、觀察實驗現(xiàn)象、得到實驗結(jié)果，可以判斷儀器是否工作正常、試劑是否有效等，以及及時發(fā)現(xiàn)實驗準(zhǔn)備工作中出現(xiàn)的問題，將問題解決在實驗課正式開展之前；其三，還可以把預(yù)備實驗得到的實驗數(shù)據(jù)作為參考，預(yù)估計實驗過程中學(xué)生有可能會遇到的問題并制定相應(yīng)預(yù)防和解決措施，根據(jù)預(yù)備實驗開展的實際情況對實驗指導(dǎo)的某些內(nèi)容進行適當(dāng)?shù)馗倪M，以便于更好地指導(dǎo)學(xué)生實驗，從而提高實驗成功率。
隨著科技的發(fā)展和醫(yī)學(xué)水平的提高，各醫(yī)院檢驗科的設(shè)備自動化程度越來越高，尤其是全自動生化分析儀的配備，無疑提高了分析性能和效率。但是整個分析過程并非不需要人的參與，比如樣本的處理、部分試劑的配制、質(zhì)控品或標(biāo)準(zhǔn)品的稀釋等都需要人工操作，并且用到的都是基本操作技能，如進行移液管、加樣槍、離心機、分析天平等的正確操作，樣品的正確稀釋，玻璃器皿洗滌和干燥等等。學(xué)生畢業(yè)后，還有一部分會進入疾控中心、檢驗與檢疫局工作，或加入某個科研團隊等，在這些機構(gòu)里，手工操作占很大比重，這就要求學(xué)生在校期間就必須掌握扎實的基本操作技能。雖然這些基本技能在分析化學(xué)、生物化學(xué)或其他相關(guān)課程的實驗中也涉及到理論和操作，已經(jīng)教師演示規(guī)范的操作方法和講解注意事項，但仍有部分學(xué)生會出現(xiàn)不規(guī)范的操作。因此，教師要重視對學(xué)生基本實驗操作技能的培養(yǎng)，在整個實驗過程中，應(yīng)注意加強對學(xué)生基本操作技能的規(guī)范和訓(xùn)練，密切注意并及時糾正，規(guī)范學(xué)生的操作方法，悉心指導(dǎo)，逐步使學(xué)生具備熟練的、規(guī)范的操作技能和良好的操作習(xí)慣[1]。在實驗課課堂教學(xué)中，要特別強調(diào)工作安排的井然有序，教師引導(dǎo)學(xué)生對實驗的操作步驟進行合理的統(tǒng)籌安排。在學(xué)生實驗操作過程中，帶教教師要做到勤巡視，發(fā)現(xiàn)不規(guī)范的操作要及時制止并糾正，促使學(xué)生養(yǎng)成良好的實驗操作行為。實驗結(jié)束后，要求學(xué)生對使用過的實驗器皿進行認真清洗，對使用完的試劑和儀器進行復(fù)位，清潔、整理實驗室工作臺面，做好實驗儀器的使用情況登記等，以便于下一個班組使用實驗室，以上工作經(jīng)教師檢查認可后學(xué)生方可離開實驗室。在教師的諄諄教誨和嚴(yán)格要求下，學(xué)生就會逐步建立起認真的工作態(tài)度和良好的.實驗室工作素養(yǎng)。
“學(xué)高為師，身高為范”，教師的學(xué)識、素質(zhì)其實也是影響實驗課教學(xué)質(zhì)量的主要因素之一[1]。實驗課的教學(xué)要求教師在盡量短的時間內(nèi)，用邏輯嚴(yán)密、思維清晰、準(zhǔn)確精煉的語言將要進行的實驗向?qū)W生講解實驗?zāi)康?、原理、步驟、意義和注意事項等內(nèi)容，這些都是實驗的構(gòu)成要素，缺一不可。一般講解時間要控制在20min左右，對于相對復(fù)雜的臨床生化實驗，講解時間可適當(dāng)延長至30min。為了能在有限的時間內(nèi)讓大部分學(xué)生清楚領(lǐng)悟?qū)嶒灥脑砑安僮饕I(lǐng)，這就要求教師不單要熟練掌握本學(xué)科專業(yè)知識，還要對整個實驗流程了然于心，充分考慮到學(xué)生可能出現(xiàn)的問題并提供解決方案，盡量將實驗課的時間留給學(xué)生動手操作。首先，只有讓學(xué)生親自動手操作，教師方可從中發(fā)現(xiàn)問題并進行糾正。在實驗進行過程中，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的實驗進程、指導(dǎo)學(xué)生觀察實驗現(xiàn)象和規(guī)范記錄實驗結(jié)果，對操作較好的學(xué)生及時給予肯定和鼓勵，增強學(xué)生做實驗的信心和主動性；對于實驗結(jié)果不太好的學(xué)生，則采取啟發(fā)式提問，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，幫助他們找到失敗原因并進行分析，繼而找到解決方法，這樣才能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時培養(yǎng)和提高了學(xué)生的觀察、分析、解決問題和獨立思考的能力。其次，在指導(dǎo)過程中，教師通過言傳身教和人格魅力的感染，讓學(xué)生在潛移默化中養(yǎng)成規(guī)范操作的習(xí)慣，逐漸培養(yǎng)出邏輯思維，從而達到教學(xué)目的、提高教學(xué)質(zhì)量，學(xué)生和教師之間的充分溝通，同時還增進了師生的感情，增加學(xué)生對教師的信任感，由此形成良性循環(huán)。
實驗的過程就是培養(yǎng)認真、嚴(yán)謹、實事求是的科學(xué)態(tài)度的過程。任何一次實驗課，都要求學(xué)生書寫實驗報告，用簡練的語言歸納實驗?zāi)康?、原理、操作過程，如實記錄實驗結(jié)果，但是對該實驗結(jié)果所進行的分析、討論卻是要求盡可能的詳盡，因為這才是實驗報告書寫的重點。我們要求學(xué)生進行實驗數(shù)據(jù)記錄的時候，所有的原始數(shù)據(jù)必須真實，不得抄襲、篡改和偽造。即使實驗失敗了，只要在實驗報告中進行了認真分析、查找原因，就會得到較高的評價，以此激勵學(xué)生積極思考。對失敗進行結(jié)果分析，啟發(fā)學(xué)生出現(xiàn)問題是系統(tǒng)誤差，還是因為操作誤差，使他們每做一次實驗分析和解決問題的能力都有提高[2]。對于如果僅僅是為了得到高分而抄襲他人實驗報告、偽造實驗數(shù)據(jù)等惡劣行為，則要給予嚴(yán)厲批評、處罰和糾正。讓學(xué)生明白分數(shù)的高低不僅僅與實驗得到的數(shù)據(jù)和結(jié)果有關(guān)，更重要的是與針對實驗結(jié)果的分析、討論密切相關(guān)。教師應(yīng)認真批閱每一份實驗報告，評價優(yōu)缺點，指出其錯誤、不足之處。在下一次實驗課正式開始前，針對本次實驗報告中所出現(xiàn)的典型問題進行總結(jié)和分析，要求學(xué)生在拿回實驗報告后，對教師所批閱的內(nèi)容進行再思考，以進一步提高學(xué)生的實驗報告書寫能力和分析能力，增進他們對有關(guān)知識的理解和掌握。
臨床生物化學(xué)與檢驗的實驗課教學(xué)質(zhì)量直接關(guān)系到學(xué)生的動手能力和綜合素質(zhì)，教師在其中起關(guān)鍵性的引導(dǎo)作用。通過以上教學(xué)改革的實施，學(xué)生對臨床生物化學(xué)檢驗的實驗課產(chǎn)生了濃厚的興趣，學(xué)習(xí)的積極性顯著提高；可以掌握到扎實的實驗基本技能；進一步鞏固理論知識，增強自身的分析、解決問題和創(chuàng)新能力，提高自身科學(xué)素養(yǎng)，為成為一名合格的醫(yī)學(xué)檢驗工作者和勝任未來的工作、學(xué)習(xí)打好基石[3-7]。教師能明顯感覺到隨著實驗次數(shù)的增多，需要干預(yù)和指導(dǎo)的次數(shù)減少了，而實驗成功率和實驗教學(xué)效果卻提高了。
[5]李其久,于開源,鞠政楠.生物化學(xué)實驗教學(xué)改革探討[j].中國科教創(chuàng)新導(dǎo)刊,20xx.(32):148.
食品生物化學(xué)論文篇九
摘要：牙齒是許多脊椎動物上都存在的結(jié)構(gòu)，牙齒的萌發(fā)需要許多細胞與組織的參與和調(diào)控，是一個復(fù)雜的過程，現(xiàn)在牙齒保護與牙齒再生也越來越受到人們的重視，本文就這幾方面做簡單的闡述和自己的看法。
關(guān)鍵詞：牙齒；萌出；調(diào)控；再生
牙齒的萌出是指牙齒從頜骨內(nèi)向口腔方向運動，穿破頜骨與口腔黏膜，進而與對頜牙相接處而到達功能位置的復(fù)雜過程。此過程有多種細胞參與，是一個復(fù)雜且被嚴(yán)密調(diào)控的生理現(xiàn)象。
1牙齒的萌發(fā)機制
1.1牙囊的作用
牙囊是發(fā)育中牙齒周圍一薄層致密的結(jié)締組織，后來會發(fā)育成牙齒的支撐組織。牙囊在牙根形成中起重要作用，能引導(dǎo)牙根向正常方向生長，牙根開始形成后不久，牙囊會形成牙齒萌發(fā)的通道，發(fā)育中的牙齒通過這條通道向口腔黏膜移動，有人做了實驗，將犬牙冠形成后門牙前四周去除牙囊，牙齒便不能萌出；將剝離的牙囊重新放回，牙齒即能萌出，由此看出牙囊在牙齒萌出過程中有至關(guān)重要的作用。
1.2牙槽骨吸收的發(fā)生
牙齒萌出的通道是由骨腔內(nèi)的牙胚發(fā)育引起骨吸收而形成的。在換牙齒的期間，骨吸收使該通道加寬，允許牙冠通過從牙槽骨中萌出。cahill等通過越過牙的金屬線隔離此通道，發(fā)現(xiàn)狗牙萌出手足，去除金屬線牙齒便可以萌出，故可以看出，對于埋藏在牙槽骨中未萌出的牙齒，萌出的關(guān)鍵是骨吸收形成萌出通道。
1.3細胞的作用
在牙齒萌出之前，單核細胞大量涌入牙囊，牙槽骨的破骨細胞數(shù)量迅速增加，然后，單核細胞和破骨細胞的數(shù)量又迅速的下降。破骨細胞可以吸收鈣化組織，而單核細胞具有破骨細胞前提的特征，這些細胞通常在破骨細胞周圍，單核細胞大量涌入有助于破骨細胞形成，破骨細胞又促進骨吸收形成牙齒萌出通道。
1.4分子的作用
在牙齒萌出過程中，最關(guān)鍵的是單核細胞進入牙囊形成破骨細胞，然后形成牙齒萌出通道。巨噬細胞集落刺激因子和單核細胞趨化蛋白參與單核細胞進入牙囊并聚集的過程。研究發(fā)現(xiàn)血管內(nèi)皮生長因子可以一定程度生替代巨噬細胞集落刺激因子，從而促進破骨細胞的形成和分化。當(dāng)小鼠缺乏巨噬細胞集落刺激因子時，牙齒不能萌出，若給其體內(nèi)注射該因子，可以增加牙囊內(nèi)單核細胞的數(shù)目，引發(fā)破骨細胞的骨吸收，使小鼠的牙萌出。
2牙齒萌發(fā)的調(diào)控
牙囊在牙齒萌出開始是形成牙周膜，其中活躍的成纖維細胞合成分泌纖維，成纖維細胞收縮帶動牙周膜纖維收縮，牽引牙齒向萌出方向移動，這也形成了牙齒萌出的主要力量。還有上述說破骨細胞的形成，進一步形成萌出通道的過程都是牙囊的調(diào)控。
2.1護骨素與破骨細胞核因子受體活化因子配基的調(diào)控
opg是1997年simonen通過分子克隆得到的一種新的腫瘤細胞壞死因子受體（tnrf),破骨細胞核因子受體配基（rankl）是ynf配體的一種，對破骨細胞的發(fā)育功能有重要的作用。rank是一種腫瘤壞死受體蛋白，可以被rankl識別，opg可與rankl之間競爭性結(jié)合。各種刺激骨吸收的因子誘導(dǎo)膜上表達的rankl，rank與rankl結(jié)合，將信號導(dǎo)入細胞，是破骨細胞分化成熟，且rankl與破骨細胞受體結(jié)合后，可以增加骨吸收和血鈣。opg會競爭性的抑制兩者之間的信號傳遞，opg與rankl在骨吸收中發(fā)揮重要作用，它們是破骨細胞終末分化期及發(fā)揮功能的調(diào)節(jié)因子。opg異常表達會抑制破骨細胞的的形成，增加局部骨質(zhì)密度，導(dǎo)致牙齒萌出困難或錯位萌出。
2.2鈣，磷與牙齒發(fā)育的影響
若牙釉質(zhì)被損壞，牙本質(zhì)會暴露，其中有本質(zhì)小管，管內(nèi)有神經(jīng)纖維，當(dāng)牙本質(zhì)暴露后，能感受外界冷、熱、酸、甜等刺激，而引起疼痛。
3保護和牙齒再生的展望
3.1齲齒的預(yù)防
唾液中的鈣磷鹽相對牙齒是過飽和狀態(tài)，可以防止牙釉質(zhì)脫礦，并且促進新萌出牙齒的礦化，奶酪作為一餐的最后一道食物有助于減少齲齒，因為奶酪中有高鈣和高磷酸鹽含量。
含氟牙膏的使用可減少齲齒，氟是牙齒不可缺少的部分，少量的氟可以促進牙釉質(zhì)對細菌酸性腐蝕的抵抗能力，促進礦化，高濃度的氟離子海鷗抑制酶的作用，從而抑制細菌攝入葡萄糖產(chǎn)生酸性物質(zhì)。但是氟攝入過多會引起氟中毒，出現(xiàn)掉牙，氟骨癥等。
3.2牙齒再生的展望
我們都知道6歲左右的小孩可以換牙齒，但是成年人若牙齒脫落后就不會再重新長出。那么能不能找到一種方法讓成年人也能長出新牙齒呢？直到現(xiàn)在，已經(jīng)有通過干細胞技術(shù)讓牙齒再生的技術(shù)，但是僅在老鼠等動物上實驗成功，這種方法是利用成年鼠的牙齒干細胞在體外培養(yǎng)，然后把它移至口腔，使之得以再生。牙齒干細胞就是種子植入牙床，但對于人體是否能成功，目前還在研究階段。
如何把干細胞與周圍的牙組織逐漸融合，并且是新生的牙齒牢固的固定仍是一些需要進一步研究的問題。
更多的`，或者我們可以從牙囊的破骨細胞的形成入手，尋找牙齒再生的新方法。能否通過某種因子在此使破骨細胞進入到牙囊中，形成萌發(fā)通道再生牙齒。
也許隨著各種技術(shù)的發(fā)展，我們?nèi)绻麖幕蛩缴险J識了牙齒的脫落與再生，我們就可以通過基因的方法來使牙齒再生，也可以避免干細胞的培養(yǎng)和植入等復(fù)雜的過程，但是對于牙齒萌發(fā)脫落的基因水平的研究仍需要很大的努力。
4總結(jié)
通過本次的作業(yè)，我對自己一直不太清楚的牙齒的生長有了一定的了解，牙齒的萌發(fā)至少一個復(fù)雜的過程，需要很多物質(zhì)的參與，也有很多因素調(diào)控，本文只是闡述的了其中的一部分。如果把這些過程都研究清楚，那么對于與牙齒有關(guān)的疾病治療也會也很大的幫助，也可以讓人們更好的保護好牙齒，更重要的是讓牙齒再生能真正的實現(xiàn)。
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食品生物化學(xué)論文篇十
研究性教學(xué)是提高大學(xué)生創(chuàng)新能力、實踐能力等的有效教學(xué)方式。文章通過對生物化學(xué)實驗教學(xué)中開展研究性教學(xué)的必要性、實施過程、收獲及存在的問題的闡述，指出隨著教學(xué)體制的完善，研究性教學(xué)將會貫穿于整個生物化學(xué)實驗教學(xué)中。
研究性教學(xué)；生物化學(xué)實驗；必要性
生物化學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的自然科學(xué)，是運用化學(xué)的原理和方法來研究生物體的物質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能以及生物體內(nèi)物質(zhì)和能量代謝規(guī)律的科學(xué)。生物化學(xué)是大學(xué)本科階段食品、園林、生物、醫(yī)藥等專業(yè)的必修課程，生物化學(xué)實驗在整個課程體系中的地位尤為重要，因為通過實驗一方面驗證鞏固了所學(xué)的理論知識，另一方面也鍛煉了學(xué)生的動手實踐能力。20xx年教育部“關(guān)于進一步加強高等學(xué)校本科教學(xué)工作的若干意見”中明確提出高?！耙e極推動研究性教學(xué)，提高大學(xué)生的創(chuàng)新能力”。研究性教學(xué)既是一種教學(xué)理念，又是一種教學(xué)模式，還是一種教學(xué)方法，并不是某種單一的教學(xué)方式或方法，不只是針對大學(xué)教育而言，也不是只局限于科學(xué)研究大項目或綜合設(shè)計實驗。作為新建地方應(yīng)用型本科院校，要順應(yīng)國家教育方針政策，從以前的?？平逃D(zhuǎn)變?yōu)楸究平逃?，教學(xué)模式的更新是一個勢在必行而又持久的問題，而研究性教學(xué)對一所大學(xué)而言既是必要的也是可行的。
新建地方應(yīng)用型本科院校要想生存下去，要想發(fā)展得更好，就必須培養(yǎng)出適合社會需要的創(chuàng)新型人才、應(yīng)用型人才，適合不同就業(yè)層次的人才，而人才是通過教育培養(yǎng)的，因此，教育教學(xué)方式的改革刻不容緩，而改革的關(guān)鍵就是改革教師的教學(xué)方式和學(xué)生的學(xué)習(xí)方式。但商洛學(xué)院生物學(xué)院生物化學(xué)實驗課程還處于傳統(tǒng)的傳授知識、理論驗證、實驗技能培養(yǎng)階段，大綱規(guī)定的實驗項目教師都按照實驗指導(dǎo)按部就班進行講解，學(xué)生在規(guī)定學(xué)時內(nèi)按要求操作，隨后完成實驗報告。這種教師處于傳授知識主導(dǎo)地位的傳統(tǒng)實驗教學(xué)模式，導(dǎo)致多數(shù)學(xué)生做實驗的興趣逐漸淡化，實驗課的重要性在他們頭腦中也隨之消失，雖然選取的實驗項目緊密聯(lián)系理論實際，也難以調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，達到預(yù)期的教學(xué)效果，更談不上培養(yǎng)學(xué)生樹立科學(xué)研究意識和實踐創(chuàng)新能力。因此，改革傳統(tǒng)的實驗教學(xué)模式迫在眉睫，而研究性教學(xué)正是培養(yǎng)學(xué)生樹立科學(xué)研究意識和實踐創(chuàng)新能力的有效的教學(xué)模式。
浙江萬里學(xué)院研究性教學(xué)在全國高校走在前列，20xx年商洛學(xué)院曾邀請萬里學(xué)院錢國英教授作了題為“研究性實驗內(nèi)容的設(shè)計與實踐”和“生物技術(shù)實驗教學(xué)體系的改革與實踐”的報告，該報告以生物化學(xué)實驗技術(shù)為例，剖析了如何通過綜合設(shè)計性實驗項目的科學(xué)設(shè)計，推動學(xué)生開展研究性學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的成長的探索性改革及其教學(xué)效果，真正體現(xiàn)學(xué)生在實踐課中的主動性、創(chuàng)新性的生物技術(shù)實驗教學(xué)體系的構(gòu)建。通過該報告會，使我們認識到開展研究性教學(xué)對應(yīng)用型本科院校而言是可行的，而且是必須的。20xx年學(xué)校派生物院部分教師到萬里學(xué)院“研究性教學(xué)研討班”進行學(xué)習(xí)，通過聽講座、深入課堂聽課、和學(xué)生進行交流、座談會以及實地參觀等多種形式的活動，使我們對研究性教學(xué)的構(gòu)建、實施過程、教學(xué)效果及社會反應(yīng)等的認識更為深刻，為我們開展研究性教學(xué)打下了良好的基礎(chǔ)。
對商洛學(xué)院生物學(xué)院師生而言，從未接觸過系統(tǒng)的研究性教學(xué)模式，特別對學(xué)生來說這是一種全新的教學(xué)方法，打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式不是一朝一夕就能實現(xiàn)的。為了使學(xué)生逐步進入研究性學(xué)習(xí)的狀態(tài)，筆者對20xx級生物科學(xué)專業(yè)的學(xué)生初步滲透研究性教學(xué)的思想，讓學(xué)生理解研究性教學(xué)也叫探究式教學(xué)，是由師生雙方共同來完成的，它是一種體現(xiàn)學(xué)生在學(xué)習(xí)中以學(xué)生為主體的教學(xué)方法，是培養(yǎng)學(xué)生樹立科研意識、提高學(xué)生實踐創(chuàng)新能力的有效途徑。但是對沒有進行過研究性教學(xué)的師生而言，教師要對整個實驗教學(xué)中研究性教學(xué)的策略進行精心設(shè)計，讓學(xué)生既易于接受又能激發(fā)其興趣。
預(yù)習(xí)是一種非常有效的學(xué)習(xí)方法，針對生物化學(xué)實驗大綱中編制的基礎(chǔ)實驗和綜合實驗，首先要求學(xué)生預(yù)習(xí)并寫出預(yù)習(xí)報告。規(guī)定預(yù)習(xí)報告必須手寫，重點寫出實驗原理及實驗試劑的配制方法及每種試劑的作用，最重要的是預(yù)習(xí)實驗過程中存在那些疑難問題。然后老師收集實驗預(yù)習(xí)報告，匯總報告中的問題并歸納分類，之后再反饋給學(xué)生。學(xué)生按教師指導(dǎo)下的分組對問題進行討論，查閱資料，盡力解決疑難問題。上課時，針對預(yù)習(xí)中存在的問題，讓學(xué)生先給出答案，使所有學(xué)生對即將要做的實驗有一個深刻的'認識，從而達到實驗課的教學(xué)效果。當(dāng)然作為老師，更要做好有“一桶水”的準(zhǔn)備，解決學(xué)生可能解決不了的問題。其次，針對實驗過程中突現(xiàn)的問題要求學(xué)生先思考討論之后，教師再給予翔實的指導(dǎo)。最后，通過批閱實驗報告，發(fā)現(xiàn)學(xué)生普遍存在的問題進行集體講解，個別問題個別解決。根據(jù)實驗項目的類型分階段讓學(xué)生進行總結(jié)匯報，匯報內(nèi)容包括本階段學(xué)習(xí)的收獲，實驗過程的心得體會，對不同實驗有什么改進建議和意見。對于設(shè)計性實驗，老師給出題目，要求學(xué)生按小組進行實驗方案設(shè)計并制作ppt，不同小組選代表在全班對該組的方案進行匯報答辯，經(jīng)確認實驗材料適用、實驗方案可行后，再進行具體的實驗操作，最終寫出實驗論文并進行匯報、討論、交流，提出改進實驗方案的措施。通過20xx級生物科學(xué)專業(yè)生物化學(xué)實驗研究性教學(xué)的總結(jié)，結(jié)合生化課程的知識體系，我們對生化實驗大綱進行了修訂，將生物科學(xué)專業(yè)的生化實驗和生化大實驗兩門課程進行整合，制定出72學(xué)時的實驗內(nèi)容。新大綱增加了實驗技術(shù)專題模塊，加大基礎(chǔ)實驗項目所占比例，避免了和有機化學(xué)實驗重復(fù)的內(nèi)容。和以前的實驗內(nèi)容（36學(xué)時）相比較，在各個模塊中均包含有討論、總結(jié)及交流的課時，使實驗安排更符合研究性教學(xué)的需要，在20xx級、20xx級生物科學(xué)專業(yè)的生物化學(xué)實驗教學(xué)中正式執(zhí)行。
生物化學(xué)實驗對培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)新能力和科學(xué)思維非常重要，更能提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。通過在兩屆學(xué)生生化實驗中實施研究性教學(xué)，在這種新的教學(xué)思想的影響下，我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?。第一，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性明顯提高。和以前按照實驗指導(dǎo)按部就班做實驗相比，學(xué)生有了明確的學(xué)習(xí)任務(wù)，他們會主動去思考，去查閱資料，進行問題分析及總結(jié)，加強了提出問題-分析問題-解決問題的學(xué)習(xí)方式。例如在“激活劑及抑制劑對酶活性的影響”的實驗中，課本只說明cl-是唾液淀粉酶的激活劑，cu2+是抑制劑，而學(xué)生卻不局限于現(xiàn)有的結(jié)論，積極探討cu2+是可逆抑制劑還是不可逆抑制劑，na+是激活劑還是抑制劑，還是與酶的活性無關(guān)。第二，學(xué)生的團隊合作精神明顯加強。通過分組合作預(yù)習(xí)、討論、制定實驗方案并進行答辯匯報等教學(xué)活動，使學(xué)生之間相互協(xié)作、相互幫助、共同拼搏、永爭第一的精神明顯體現(xiàn)出來，再沒有之前實驗一人做多人看的現(xiàn)象發(fā)生，而是組長負責(zé)，組員積極配合，共同努力完成實驗。第三，學(xué)生獲得的知識量大為增加。通過研究性教學(xué)，學(xué)生學(xué)會了如何查閱資料、閱讀資料并做好學(xué)習(xí)筆記，解決存在的問題，通過這一過程知識的廣度和深度都有所增加。例如在“酵母rna提取”的實驗中，教材用的是稀堿法，通過查閱資料學(xué)生知道酵母rna提取還有濃鹽法、trizol法、異硫氰酸胍法等，進而明確那些方法提取的rna具有生物學(xué)活性，提取rna過程中應(yīng)注意什么問題。第四，學(xué)生的實驗操作能力得到進一步提高。為了證明自己實驗方案的可行性，對實驗結(jié)果預(yù)測的正確性，學(xué)生在實驗操作中不放過每一個細節(jié)，力求規(guī)范操作，正確使用實驗儀器，選用不同的實驗材料進行比較，對實驗過程中出現(xiàn)的沒有預(yù)見到的問題能及時想辦法處理。對于實驗結(jié)果不明顯或有明顯錯誤的學(xué)生，他們主動和實驗員溝通申請重新進行實驗。第五，學(xué)生的組織能力、語言表達能力得到了提高。分組討論等由小組長負責(zé)，組長必須具備一定的組織能力才能使該組的任務(wù)有效完成；匯報階段人人參與，要求語言表達準(zhǔn)確，講解思路清晰，而這些需要經(jīng)過多次實踐訓(xùn)練才能做到。在實踐中，我們明顯感覺到第一次匯報時學(xué)生的緊張情緒在以后的匯報中有所緩解，有些學(xué)生甚至表現(xiàn)得毫無緊張感，語言組織和表達能力也顯著提高。第六，學(xué)生學(xué)會了查閱文獻資料的方法，會有效閱讀資料，初步掌握了學(xué)術(shù)論文寫作的格式及規(guī)范。對大二的學(xué)生而言，幾乎沒有接觸過論文寫作，通過對設(shè)計性實驗總結(jié)匯報及小論文的書寫，論文雛形基本形成，這一過程對學(xué)生將來的畢業(yè)設(shè)計及進一步深造具有極其重要的影響。第七，教學(xué)效果顯著。我校作為新建地方本科院校，招生的質(zhì)量相對較差，就業(yè)形勢不容樂觀，許多學(xué)生想通過考研提升自己。生科專業(yè)10級之前學(xué)生考研率達不到10%，而11級、12級則達到22.8%左右。我院每年都舉行一次考研學(xué)生座談會，給下屆學(xué)生交流經(jīng)驗，10級學(xué)生最大感觸是由于實踐能力太差、知識面狹窄而導(dǎo)致成績不夠理想。而實施生物化學(xué)實驗研究性教學(xué)以后，學(xué)生把這種教學(xué)思想也用到其他課程的學(xué)習(xí)中，考研率明顯提高。
研究性教學(xué)對教師而言收獲更為重要。其一，活躍了實驗教師的教學(xué)思想。不再是一個實驗方案定全局，一種實驗材料全班用，一個教材用到底。例如在“小麥種子中總氮量測定”的實驗中，讓不同小組分別以黑小麥和白小麥種子為材料，這樣實驗結(jié)果可進行對比，聯(lián)系實際，為我院良繁中心育種也提供一定理論參考。其二，加速教師知識的更新速度。在科學(xué)技術(shù)發(fā)展突飛猛進的時代，生物學(xué)方面新的研究成果比比皆是，作為高校教師如果不了解最新科研成果及動態(tài)，就不是一名合格的高校教師，可能無法解決學(xué)生提出的問題，使自己陷于尷尬的境地。在進行生化實驗研究性教學(xué)的過程中，我院實驗教師學(xué)習(xí)的積極性及主動性明顯比以前提高，學(xué)術(shù)研究水平也有顯著提高，發(fā)表論文的數(shù)量和質(zhì)量都好過以前。其三，促使教學(xué)團隊構(gòu)建地更好?！叭诵?，必有我?guī)熝?。”進行研究性教學(xué)不是一個人的事，需要教學(xué)團隊的支持和幫助，一個好的教學(xué)團隊對才能使該學(xué)科建設(shè)不斷得以鞏固，教學(xué)效果愈發(fā)顯著，我院生物化學(xué)課程已先后被評為院級及省級精品課程。
在生物化學(xué)實驗課中開展研究性教學(xué)對師生而言受益匪淺，但目前研究性教學(xué)在我校還沒有得到全面推廣，進行生化實驗研究性教學(xué)還存在諸多障礙，學(xué)生老師的積極性都不是很高，主要問題有以下幾個方面。
4.1網(wǎng)絡(luò)平臺建設(shè)不到位。與傳統(tǒng)教學(xué)方式不同，網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的平臺建立了一種新型的師生交流方式，具有省時、方便、節(jié)約資源等優(yōu)勢，能為研究性教學(xué)提供更為輕松與有效的學(xué)習(xí)氛圍，有利于培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新能力。作為地方新建本科院校，教學(xué)設(shè)施各方面和其它重點大學(xué)相比差距很大，目前還沒有師生網(wǎng)上互動平臺，教師不能在網(wǎng)上與學(xué)生溝通互動，不能及時解決學(xué)生學(xué)習(xí)中出現(xiàn)的問題，師生交流必須面對面進行，這不僅增加了學(xué)生和老師的負擔(dān)，而且浪費了很多時間。
4.2教學(xué)空間嚴(yán)重不足。隨著學(xué)校招生人數(shù)的增加，教學(xué)空間不足已成為一個很突出的問題。每次遇到實驗匯報、小結(jié)討論、以及方案答辯，需要的多媒體教室需到教務(wù)處申請，若該教室有課還不能預(yù)約，從而影響實驗進程。另外教師給學(xué)生指導(dǎo)也無處可去，因為沒有自己辦公的場所及輔助設(shè)施。
4.3課表編排過于教條。特別是公共課排完才排其他課程，專業(yè)課基本上都是從開學(xué)初排到最后一周，而大二課程比較多，這樣將很難給出實驗課一個連續(xù)的時間段，有些實驗周期比較長，只能移到周末進行，導(dǎo)致師生從心理上認為學(xué)校不重視實驗課，繼而產(chǎn)生惰性心理，甚至有學(xué)生曠課。
4.4課程考核評價體系存在缺陷。“大學(xué)作為一種組織是建立在一種強有力的文化或者價值系統(tǒng)之上的，價值觀念對其行為有著特殊的制約和規(guī)范作用”。由此可見，客觀公正的課程考核評價體系對學(xué)生而言很有必要。而目前學(xué)校的課程考核評價體系存在諸多的問題。例如：生科專業(yè)生化課理論72學(xué)時，實驗72學(xué)時，而成績評定時實驗只占20。而且在實施研究性教學(xué)的過程中，學(xué)生很多任務(wù)都是在課外進行的，72學(xué)時只是課堂教學(xué)，這樣付出和收獲差距太大，打消了學(xué)生對實驗課的積極性。曾有學(xué)生就不要實驗成績，他認為理論成績好一些就及格了，做實驗浪費時間還不出成績，不如花時間學(xué)習(xí)其他對就業(yè)有幫助的技能。
4.5對教師業(yè)績的考核缺乏科學(xué)性。開展研究性實驗教學(xué)教師付出的心血不比學(xué)生少，可是僅僅按課堂教學(xué)的學(xué)時數(shù)算工作量，而且還按實驗類型打折扣，對提高教師教學(xué)的積極性很不利。以35人班級為例：一個4學(xué)時的基礎(chǔ)實驗，學(xué)生分兩大組，總工作量為“4學(xué)時×（0.8+0.7）=6學(xué)時”。然而教師收集批閱全班實驗預(yù)習(xí)報告，整理疑難問題分類反饋并解決問題，指導(dǎo)學(xué)生配制試劑沒有2學(xué)時是無法完成的。這樣花費10學(xué)時，而實際只算6學(xué)時工作量。對于設(shè)計性實驗雖然提高了系數(shù)，但與實際工作量差距依然甚大。長此以往，這種狀況恐怕沒有幾個教師可以堅持下去。
4.6統(tǒng)購實驗教材已不合時宜。高校一般在新生入學(xué)前一學(xué)期預(yù)定好大一教材，隨后幾年的教材一次訂購，沿襲以往的規(guī)定，每個學(xué)生必須人手一本實驗教材，可是聯(lián)系實驗實際課時數(shù)及實驗項目數(shù)，教材中的大多實驗項目學(xué)生根本用不到，而且網(wǎng)上實驗資源也可供學(xué)生參考，這對學(xué)生來說是一種浪費。完全可以采用自編實驗指導(dǎo)及網(wǎng)上資源供學(xué)生使用，為學(xué)生節(jié)約費用。
生物化學(xué)實驗研究性教學(xué)在我院主要在生物科學(xué)專業(yè)實施，其優(yōu)點顯而易見。目前，學(xué)校也越來越重視研究性教學(xué)模式在其他學(xué)科的推廣，我院其他專業(yè)生化實驗也已逐步開展研究性教學(xué)，主要是對設(shè)計實驗進行的，隨著實驗教學(xué)體制的改革、教育投資力度的加大、校園面積的不斷擴大，影響生化實驗研究性教學(xué)的問題會逐步解決，相信研究性教學(xué)將會在各專業(yè)生化實驗中占的比例越來越大，也會在生化理論課中加以使用。
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食品生物化學(xué)論文篇十一
針對衛(wèi)校學(xué)生特點，討論如何選用科學(xué)的教學(xué)方法和手段激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與動力，使學(xué)生由被動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訉W(xué)習(xí)，輕松學(xué)好生物化學(xué)，提高教學(xué)效果。
生物化學(xué)；衛(wèi)校；學(xué)習(xí)興趣
生物化學(xué)是研究生物體內(nèi)化學(xué)分子與化學(xué)反應(yīng)的基礎(chǔ)生命科學(xué)，從分子水平探討生命現(xiàn)象的本質(zhì)。因為生物化學(xué)的理論和技術(shù)已滲透到醫(yī)藥衛(wèi)生的各個領(lǐng)域，所以醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生都應(yīng)該掌握生物化學(xué)的一些基本知識。然而，生物化學(xué)的自身特點影響了學(xué)生對這門學(xué)科的學(xué)習(xí)興趣，例如基本概念多、大分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜、理論深奧、代謝復(fù)雜、內(nèi)容抽象，學(xué)生難以直接感知，覺得枯燥乏味，甚至產(chǎn)生抵觸心理。如何針對衛(wèi)校學(xué)生特點采取有效教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高生物化學(xué)學(xué)習(xí)效率，筆者做了一些嘗試，取得了良好效果，現(xiàn)介紹如下。
近年來，隨著普通高中和大學(xué)的不斷擴招，大多數(shù)學(xué)生在初中畢業(yè)之后選擇上普通高中，而選擇衛(wèi)校的學(xué)生大部分是因為沒考上高中或受家長之命被迫來的，他們往往有著一定的自卑感和壓抑感。所以，教學(xué)中，要想調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的主動性，首先要建立平等民主、相互尊重的師生關(guān)系。衛(wèi)校學(xué)生僅在初中學(xué)過無機化學(xué)課程，而生物化學(xué)這門課程，許多內(nèi)容是與醫(yī)學(xué)知識相聯(lián)系的，學(xué)習(xí)起來有一定難度。因此，教師在教學(xué)過程中一定要充分調(diào)動學(xué)生的積極性，讓學(xué)生敢想、敢問、敢質(zhì)疑、敢發(fā)表自己的意見和見解，幫助學(xué)生逐漸建立學(xué)好生物化學(xué)的信心。此外，教師應(yīng)站在和學(xué)生平等的位置上，面對回答錯誤、回答不上來甚至站起來一言不發(fā)的學(xué)生循循善誘，多方面引導(dǎo)，千萬不可斥責(zé)挖苦；要從學(xué)生的回答中找出哪怕一絲一毫的閃光點，肯定他、鼓勵他。
生物化學(xué)是一門與生活聯(lián)系緊密的學(xué)科，生活中的很多事例都與生物化學(xué)有關(guān)，充分利用這些事例，不僅可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且有益于學(xué)生運用所學(xué)知識去解釋生活現(xiàn)象[1]。例如，在講到蛋白質(zhì)互補作用時，若按教材直接講述，內(nèi)容空洞乏味，學(xué)生只能死記硬背。此時可聯(lián)系學(xué)生生活實際提問“有的同學(xué)小的時候偏食，為什么家長會說，不能偏食，要食物多樣化，葷素搭配”，學(xué)生回答“要營養(yǎng)均衡”。接著，教師再問“蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的高低取決于什么”，讓學(xué)生思考。然后教師進行提示“同學(xué)們，回顧一下以前學(xué)習(xí)的內(nèi)容，組成蛋白質(zhì)的基本單位是什么”，學(xué)生回答“氨基酸”。教師再問“必需氨基酸有幾種”，學(xué)生進行回答，此時教師就可以給學(xué)生講解“蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的高低取決于必需氨基酸的種類、數(shù)量和比例”，最后給學(xué)生舉個漢堡和豆?jié){搭配食用的例子，說明蛋白質(zhì)互補作用的原理。將學(xué)生熟悉的生活常識與所學(xué)生物化學(xué)知識相結(jié)合，把復(fù)雜的知識點簡單化，通過啟發(fā)式教學(xué)，在復(fù)習(xí)以前學(xué)過的知識的同時，極大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
如今，多媒體教學(xué)已是一種較普遍的教學(xué)手段。然而，在中職生物化學(xué)教學(xué)中，多媒體的運用要恰到好處，不是用得越多越好，否則會分散學(xué)生注意力。傳統(tǒng)教學(xué)可以促進學(xué)生知識與技能的掌握，教師可以靈活運用多種教學(xué)方法，比如講述法、討論法、活動法，等等。因此，在生物化學(xué)教學(xué)中，多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)應(yīng)取長補短、完美結(jié)合[2]。首先，在形式上恰當(dāng)運用多媒體教學(xué)手段，在內(nèi)容上適當(dāng)運用傳統(tǒng)教學(xué)手段，避免了因形式上的完美掩蓋內(nèi)容貧乏的問題。例如：在講解影響酶促反應(yīng)速度的因素時，需要教師先用傳統(tǒng)教學(xué)法講解，然后配合多媒體手段加深學(xué)生對知識點的掌握和記憶。其次，教師應(yīng)根據(jù)教材內(nèi)容的需要及學(xué)生實際來決定使用何種教學(xué)手段。筆者認為，對于一些需要用感官去認識的內(nèi)容，最好采用多媒體教學(xué)手段。例如：dna的.復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯這部分內(nèi)容，過程非常復(fù)雜，參與反應(yīng)的生物因子也比較多，學(xué)生單憑想象來理解，會非常困難，用flash動畫來演示整個過程，會吸引學(xué)生注意力，給學(xué)生留下直觀生動的印象，從而大大降低學(xué)習(xí)難度。
課堂教學(xué)氣氛實質(zhì)上就是課堂上師生群體的心理氣氛，是洋溢于課堂這個特定環(huán)境中的情調(diào)和氛圍，而良好的師生關(guān)系、和諧的教學(xué)氛圍對提高課堂效率、減輕學(xué)生負擔(dān)（包括心理負擔(dān)）起著非常重要的作用。例如：可根據(jù)課程內(nèi)容設(shè)計一些討論，每次提前確定3～5個主講人，針對主要知識點，在教師引導(dǎo)下，讓學(xué)生先積極思考，給出答案，而后引導(dǎo)全體學(xué)生對其答案進行討論、研究，最后教師補充、糾正、強化與完善，形成師生之間相互對話、相互討論、相互交流和相互促進的一種氛圍[3]。這樣不但可以極大地調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性，而且可以激發(fā)學(xué)生潛能，培養(yǎng)學(xué)生自我獲取知識的能力。此外，也可以讓學(xué)生在課前準(zhǔn)備一些材料，以演講的形式，將信息傳遞給其他同學(xué)，這樣可以極大地調(diào)動學(xué)生的積極性，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣?？傊?，根據(jù)衛(wèi)校學(xué)生特點，在生物化學(xué)教學(xué)中選用科學(xué)的教學(xué)方法至關(guān)重要。合理的授課方式，不僅可以提高學(xué)生的生物化學(xué)學(xué)習(xí)興趣，還可以取得事半功倍的效果。
[2]歐陽翌國.多媒體與傳統(tǒng)教學(xué)方式在《生物化學(xué)》中的應(yīng)用[j].中醫(yī)藥導(dǎo)報，20xx（4）：56.
食品生物化學(xué)論文篇十二
作為一門實驗性學(xué)科，生物化學(xué)應(yīng)該包含定性與定量實驗才是完整的研究方法。定性分析就是運用物理、化學(xué)的手段，對生物活性分子進行“質(zhì)”的分析，再通過歸納和演繹、抽象與概括、分析與綜合等方法，對獲得的各種信息進行思維加工，由表及里、去偽存真，以了解生物大分子的存在形式。定量實驗是以定性實驗為基礎(chǔ)的研究活動，研究生物大分子的性質(zhì)、組成和影響因素之間的數(shù)量關(guān)系，收集精確的數(shù)據(jù)，然后進行統(tǒng)計分析。定性和定量結(jié)合研究有助于學(xué)生對生物大分子賦予意義的基礎(chǔ)上產(chǎn)生正確的認知和準(zhǔn)確的定位，認識生物分子運行、變化的本質(zhì)規(guī)律，揭示其結(jié)構(gòu)與功能的內(nèi)在聯(lián)系。生物化學(xué)實驗內(nèi)容包括對糖、脂質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)、酶、維生素、核酸、激素等生命分子的研究，還包括物質(zhì)代謝與生物氧化實驗，實驗方法涵蓋滴定、蒸餾、離心、分光光度比色、各種層析技術(shù)(薄層、凝膠、離子交換、親和層析)、色譜技術(shù)(氣相、高效液相色譜)、電泳、熒光、旋光法等。顯然，相比于大學(xué)一年級開設(shè)的無機及分析化學(xué)實驗已稍顯復(fù)雜，是一門從基礎(chǔ)實驗過渡到專業(yè)實驗的專業(yè)基礎(chǔ)課。憑借這門課程學(xué)生初次認識到上述生物分子，依據(jù)循序漸進的原則，在有限的課時內(nèi)選擇有代表性的實驗內(nèi)容。例如我們在實際教學(xué)中，關(guān)乎生物分子的提取、分離、純化、鑒定等內(nèi)容選作定性實驗，這些多為經(jīng)典實驗，一般占25%;而定量測定多為綜合性實驗，內(nèi)容涉及基本知識在解決實際問題中的應(yīng)用，一般占65%;另有10%的實驗為定性與定量相結(jié)合的實驗，內(nèi)容多為探究性實驗。學(xué)生通過實驗，從特定的性質(zhì)洞察這些物質(zhì)的存在，從精確的數(shù)據(jù)了解它們在生物體內(nèi)相互制約、相互轉(zhuǎn)化的過程，根據(jù)質(zhì)和量的統(tǒng)一促進學(xué)生對生物分子的全面認識，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度。
2．2驗證性與探究性實驗相結(jié)合
人們曾一度廣泛提倡要摒棄驗證性實驗，認為只有大量開設(shè)綜合性和創(chuàng)新性的探究實驗才能培養(yǎng)出社會需要的人才。這種做法是違背教學(xué)規(guī)律的。探究性生物化學(xué)實驗是探索生物大分子的未知性質(zhì)，了解它們的組成、生物轉(zhuǎn)化和變化特征，以及在機體內(nèi)與其他分子的聯(lián)系等的一種實驗，受學(xué)生已知知識和技能的限制。驗證性生物化學(xué)實驗是指為了驗證生物分子已被廣泛認識的性質(zhì)、概念、理論，通過演示再現(xiàn)其事實，強調(diào)其科學(xué)性。驗證性實驗可以把學(xué)生從懵懂狀態(tài)引入生化知識的殿堂，有利于在較短的時間內(nèi)獲得更多的知識，繼承研究方法，規(guī)范化、程序化的訓(xùn)練學(xué)生的實驗技能，起到承上啟下的作用。一些經(jīng)典的驗證性實驗甚至可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有的驗證性實驗還可以發(fā)揮潛在的作用，例如利用前人的研究成果應(yīng)用到一個確定的問題上比探究如何獲得新成果要重要得多。所以在大力提倡探究性實驗教學(xué)的同時不可隨意摒棄驗證性實驗。我們需要做的'是正確處理好繼承和發(fā)揚的關(guān)系，把內(nèi)容單一、彼此孤立的實驗有機的結(jié)合起來，設(shè)立系列實驗，實施層次化教學(xué)。例如，利用“3，5－二硝基水楊酸定糖法”測定馬鈴薯中還原糖含量是一個經(jīng)典的驗證性實驗，如果利用該法測定馬鈴薯中總糖含量就在原來基礎(chǔ)上增加了一個非還原糖的水解過程，再依據(jù)其還原性測定總糖，這就成為一個綜合性實驗;如果利用該法比較幾個同學(xué)的唾液淀粉酶活力，這就需要定義一個“酶活力單位”，掌握底物與酶專一性、溫度和ph對酶活性影響等知識的基礎(chǔ)上，將糖和酶的作用加以拓展。顯然，這個驗證性實驗很自然地過度到了探究性實驗，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。探究性實驗就像這樣通過具體實驗來回答一個感興趣的問題，激發(fā)學(xué)生的好奇心，培養(yǎng)科學(xué)探究能力。再如根據(jù)三聚氰胺事件、艾滋病、地溝油等時事關(guān)注熱點，探討相關(guān)的研究工作、提出解決方案、設(shè)計創(chuàng)新實驗，引導(dǎo)學(xué)生跳出課本的局限，拓展學(xué)生的思維和知識面，并利用所學(xué)知識解決實際問題。如果說驗證性實驗是傳授知識和方法，那么創(chuàng)新性探究實驗是傳播一種科研思想，甚至是一種科研精神和社會責(zé)任。
2．3“靜態(tài)”和“動態(tài)”實驗相結(jié)合
《生物化學(xué)》教科書由“靜態(tài)”和“動態(tài)”兩部分知識構(gòu)成，所謂“動態(tài)”就是新陳代謝，簡稱代謝，是生物體表現(xiàn)其生命活動的重要特征。作為實踐環(huán)節(jié)的生物化學(xué)實驗，往往偏重于靜態(tài)部分內(nèi)容，即對生物大分子的定性定量研究方面的訓(xùn)練比較重視，而忽視了代謝調(diào)控部分的研究。這也許是因為實驗課時不好掌握，實驗所需的環(huán)境條件不易控制造成的。然而，從知識完整性來考慮，這是片面的，因為生物大分子在生命體內(nèi)都不是孤立存在的，彼此之間有著錯綜復(fù)雜的關(guān)系，它們也不是靜止不變的，不停地發(fā)生著化學(xué)變化，不斷得到自我更新。所以，在生物化學(xué)實驗內(nèi)容中應(yīng)該包含一定比例的“動態(tài)”實驗，通過實驗使學(xué)生明白生物大分子是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，其特殊運動體現(xiàn)著生命現(xiàn)象，生命是生物大分子的存在形式，而且代謝使生物大分子以一定的有序性處于穩(wěn)定的狀態(tài)中，一旦代謝紊亂，穩(wěn)定的生物分子體系就要向無序發(fā)展，機體就會病變。按照物質(zhì)轉(zhuǎn)化的方向，“動態(tài)”知識應(yīng)該掌握兩對重要的概念，即物質(zhì)的分解和合成代謝過程，能量的釋放和供給過程。鑒于此，生物化學(xué)實驗要有的放矢涉及這方面的內(nèi)容，以引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會綜合思考問題。例如，以“肌糖原的酵解作用”實驗為代表了解在缺氧條件下經(jīng)過一系列的酶促反應(yīng)，最后轉(zhuǎn)變成乳酸，并供給組織能量;利用瓊脂糖凝膠電泳分離檢測乳酸脫氫酶同功酶，可以作為某些代謝紊亂或炎癥疾病診斷的依據(jù)之一。
2．4實驗的“正結(jié)果”與“負結(jié)果”
傳統(tǒng)的教學(xué)模式總是希望學(xué)生得到正確的實驗結(jié)果，于是，實驗前總是給學(xué)生設(shè)計好各種操作流程，學(xué)生完全“照單抓藥”，無需多加思索就能夠獲得預(yù)計的結(jié)果，毫無懸念，以至于學(xué)生提不起精神做實驗，也無以挖掘?qū)W生的創(chuàng)新潛質(zhì)。為了改變這種狀況，我們在實際教學(xué)過程中通過創(chuàng)設(shè)問題情境，甚至適當(dāng)設(shè)置“陷阱”，使學(xué)生明確探究發(fā)現(xiàn)的主題，然后設(shè)計實驗實施方案，在實驗過程中通過自己的思考和實踐解決疑難問題，以提高學(xué)習(xí)興趣，促進知識的融會貫通。例如在“2，6－二氯酚靛酚法測定維生素c含量”實驗中，故意選擇紫葡萄、沙棘、西紅柿等作為實驗材料，在它們的提取液中含有色素類物質(zhì)，給滴定終點的觀察造成困難，這就要求學(xué)生自己去尋找方法解決問題。有的同學(xué)選用陶土或活性炭脫色，有的同學(xué)選擇脂溶性溶劑(加1ml氯仿)萃取色素，這就很好地排除了對水相滴定終點的干擾。為了解決由于白陶土或活性炭吸附，或者氯仿萃取對維生素c造成的誤差，同學(xué)們進一步測定已知標(biāo)準(zhǔn)維生素c樣品的回收率來校正未知樣品的結(jié)果。一個普通的驗證性實驗通過更換實驗材料調(diào)動起學(xué)生探究的積極性，使得一個“負結(jié)果”的實驗方法得以延伸和完善。此外，在實驗操作步驟中有意設(shè)置漏洞，留下一塊空白，在學(xué)生現(xiàn)有知識的基礎(chǔ)上給予一定的提示，同學(xué)們?yōu)榱艘?guī)避潛在的風(fēng)險，自覺地認真預(yù)習(xí)實驗項目，甚至查閱文獻資料，這種效果遠勝于硬性強調(diào)預(yù)習(xí)的重要性。例如在“血清蛋白醋酸纖維素薄膜電泳”實驗中，血清是一個混合的蛋白質(zhì)樣品，其中各種蛋白質(zhì)的等電點大多在ph4．0～7．3之間，在ph8．6的緩沖液中均帶負電荷，在電場中都向正極移動。因此，點樣端應(yīng)該置于電泳槽的負極端。在以往的教學(xué)中反復(fù)強調(diào)這一點，總有學(xué)生放反薄膜?，F(xiàn)在我們只把原理講清楚，不強調(diào)具體怎么操作，那些放反薄膜的同學(xué)勢必得不到實驗結(jié)果，這種失敗他將會牢牢記住，再給一次重做的機會，獲得成功之后的喜悅不言而喻。實踐表明，得到一個“負結(jié)果”所起的作用遠大于順利地得到“正結(jié)果”，至少學(xué)生可以在失敗中引起警覺和反思，進而主動探求解決方案。
3結(jié)語
總之，傳統(tǒng)的實驗教學(xué)模式過于注重知識傳授，輕視啟發(fā)式和創(chuàng)新性的培養(yǎng)，我們應(yīng)該探索出更多更新更好的實驗教學(xué)方法，進一步促進生物化學(xué)實驗的教學(xué)效果。引導(dǎo)學(xué)生利用定性和定量實驗方法揭示生物的現(xiàn)象和本質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生用嚴(yán)謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度自覺探求未知知識，學(xué)會舉一反三、融會貫通。以驗證性實驗作為起點，全面優(yōu)化生物化學(xué)實驗教學(xué)內(nèi)容，有效整合教學(xué)方法，挖掘教學(xué)潛力，逐步培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，充分調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性，使之努力成為既有實踐動手能力，又有創(chuàng)新科學(xué)思維和科研探究能力的人才。
食品生物化學(xué)論文篇十三
生物化學(xué)是一門聯(lián)系基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)的“橋梁”學(xué)科，具有很強的實踐性。生化實驗課是整體生化教學(xué)的重要組成部分，它不僅是培養(yǎng)、訓(xùn)練學(xué)生的基本實驗操作能力和分析解決問題能力的重要環(huán)節(jié)，更是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的重要途徑。為了深入實驗教學(xué)改革，適應(yīng)培養(yǎng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)人才的需要，我們將生物化學(xué)的各大基礎(chǔ)實驗技術(shù)結(jié)合在一起，通過首先在醫(yī)學(xué)八年制學(xué)生中開設(shè)生物化學(xué)綜合性實驗，使學(xué)生系統(tǒng)地應(yīng)用和掌握生物化學(xué)技術(shù)，激發(fā)學(xué)生的積極性和主動性，提升了教學(xué)效果和培養(yǎng)了學(xué)生的科研創(chuàng)新能力，并為進一步全面實施生化實驗改革打下了基礎(chǔ)。
生物化學(xué)與分子生物學(xué)實驗技術(shù)以其顯著的實踐性和實用性成為生命科學(xué)尤其醫(yī)學(xué)研究中最基本的工具和手段，已廣泛滲透到基礎(chǔ)和臨床醫(yī)學(xué)各學(xué)科領(lǐng)域[1]。傳統(tǒng)的生物化學(xué)實驗教學(xué)完全依附于理論教學(xué)，實驗教學(xué)強調(diào)對理論知識的補充、驗證和說明，以加強對理論知識理解;其內(nèi)容多驗證，少創(chuàng)新，實驗結(jié)果早成定式。學(xué)生對做實驗的興趣僅在最初的動手操作上，由于每次按照實驗指導(dǎo)“照方抓藥”，實驗過程中很少主動思考，不僅興趣逐漸淡化，甚至學(xué)完了也不知道如何結(jié)合實踐進行應(yīng)用，產(chǎn)生學(xué)無致用，只為考試的想法，這樣嚴(yán)重影響了學(xué)生實驗技能的提高和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，成為生物化學(xué)課程改革的“瓶頸”和高等學(xué)校人才培養(yǎng)的薄弱環(huán)節(jié)[2]。因此，實驗教學(xué)改革勢在必行。我們認為生化實驗教學(xué)改革不僅是內(nèi)容、方法上的改革，更應(yīng)重視教學(xué)理念的改革，要加強學(xué)生的自學(xué)能力、邏輯思維能力、科學(xué)實驗?zāi)芰?、獨立工作能力和開拓創(chuàng)新能力諸方面的培養(yǎng)，可以通過加強整體設(shè)計性實驗，進行綜合性實驗教學(xué)達到目的。
醫(yī)學(xué)生化綜合實驗就是以某一生物醫(yī)學(xué)相關(guān)的物質(zhì)為研究對象，為闡明該物質(zhì)的各種性質(zhì)，將多個相對獨立的實驗內(nèi)容進行有機整合，形成一個連續(xù)性、整體化的實驗課題。與傳統(tǒng)的實驗教學(xué)理念和模式有根本區(qū)別，這是為研究目的而選擇、設(shè)計實驗技術(shù)內(nèi)容，而不是為講解技術(shù)而組合實驗，目的性明確，促使學(xué)生動手之前主動思考，學(xué)習(xí)相關(guān)知識以解決實際問題并開發(fā)創(chuàng)造性思維，團結(jié)協(xié)作能力等[3]。在實驗過程中能讓學(xué)生循序漸進地、系統(tǒng)地掌握知識，充分調(diào)動學(xué)生的主動性和積極性;能讓學(xué)生不是在被動地學(xué)習(xí)某個技術(shù)，而是為了達到某個研究目的，主動地設(shè)計實驗內(nèi)容，學(xué)會如何采用不同的技術(shù)手段來解決問題。
目前，八年制醫(yī)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)十分明確，即要培養(yǎng)具有對科學(xué)具有探索精神和創(chuàng)新能力的人才，其中科研創(chuàng)新能力是其基本素質(zhì)和發(fā)展?jié)摿ε囵B(yǎng)的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但現(xiàn)有的培養(yǎng)模式仍處于探索階段，尚未建立全面的、系統(tǒng)的科研創(chuàng)新培養(yǎng)方案。同時八年制學(xué)生進入后期的臨床課程學(xué)習(xí)后，面臨繁重的見習(xí)、實習(xí)，很難再深入接觸科研環(huán)境[4]。因此，八年制學(xué)生的科研創(chuàng)新能力很大程度上依賴于前期基礎(chǔ)學(xué)習(xí)階段來培養(yǎng)。生物化學(xué)實驗作為一門實踐和應(yīng)用性很強的課程，對于全面系統(tǒng)地提升學(xué)生科研創(chuàng)新能力有很大幫助。
以提升學(xué)生的創(chuàng)新素質(zhì)為指導(dǎo)思想，我?，F(xiàn)將醫(yī)學(xué)生物化學(xué)實驗單獨開設(shè)為一門必修課程，而八年制學(xué)生在該課程上的課時數(shù)更是達到54節(jié)，為生化綜合實驗的開設(shè)提供了充足的課時量。另外八年制學(xué)生人數(shù)每屆均在40人左右，我院的生化與分子生物學(xué)平臺能為他們的綜合實驗設(shè)置提供良好的實驗條件。
我們在全面嘗試綜合性實驗前，先開展了課前調(diào)查，得到學(xué)生的積極響應(yīng)，向?qū)W生介紹了醫(yī)學(xué)領(lǐng)域常用的生化技術(shù)和研究目的、研究對象之間的關(guān)系，以基礎(chǔ)性實驗讓學(xué)生預(yù)先了解生化技術(shù)的基本原理和應(yīng)用特點，學(xué)會分光光度計、微量移液器、電泳裝置、高速離心機、搖床、超凈工作臺等常規(guī)儀器的使用;接著，針對主要研究對象--蛋白質(zhì)提出兩個研究課題：人血清球蛋白的分離和鑒定和工程菌誘導(dǎo)表達的外源gst蛋白的純化及鑒定。我們將實驗的課題內(nèi)容和時間安排課提前發(fā)給學(xué)生，要求學(xué)生以4人為一個小組，提前查找相關(guān)實驗資料，根據(jù)目標(biāo)自行初步設(shè)計實驗路線。
正式開始綜合實驗時，老師先用理論概述生化實驗技術(shù)中生物大分子的研究技術(shù)(以蛋白質(zhì)為主要對象介紹光譜、電泳、層析三大技術(shù)在蛋白質(zhì)分離純化、鑒定分析中的應(yīng)用)，介紹蛋白質(zhì)的.分離、純化的原則及方法，這樣使學(xué)生在學(xué)習(xí)和動手操作實驗時對各大技術(shù)的應(yīng)用有系統(tǒng)的認識。接著，學(xué)生可以根據(jù)實驗?zāi)康?，在已有的實驗條件下自由選擇實驗方法，完善設(shè)計的實驗路線，然后在每次實驗課時分別進行實驗。這些都要求學(xué)生必須掌握一定的專業(yè)知識，了解所研究的蛋白質(zhì)各種性質(zhì)，促使學(xué)生主動去查資料找參考書，對整個實驗過程有了整體構(gòu)思，然后才能制定詳盡的實驗方案。
人血清igg分離純化鑒定實驗的設(shè)計宗旨是以一系列實驗對血清中的蛋白質(zhì)進行比較完整的研究，包括對蛋白質(zhì)的定性定量分析，蛋白質(zhì)分離純化粗分級分離和細分級分離法以及純度鑒定。我們選用了鹽析法首先分離血清中的白蛋白和球蛋白，之后用凝膠過濾法對igg脫鹽，deae蠶宋素離子交換層析法純化igg，同時免疫擴散鑒定igg活性或sds睵age電泳鑒定蛋白質(zhì)純度等實驗內(nèi)容。實驗貫穿分光光度法、離心、鹽析、凝膠過濾和離子交換層析、sds睵age技術(shù)，這樣有利于初步建立學(xué)生連貫、系統(tǒng)的科學(xué)研究、綜合分析能力和思維。工程菌表達的外源gst蛋白的純化及鑒定綜合實驗則以目前研究前沿的基因工程技術(shù)為背景，從含重組pgex載體的細菌培養(yǎng)開始，誘導(dǎo)外源gst蛋白的表達及westernblotting實驗鑒定，以免疫沉淀法/親和層析法高效特異地分離gst蛋白，sds睵age分離鑒定純化的蛋白質(zhì)，該實驗綜合應(yīng)用了一些細胞生物學(xué)與免疫學(xué)技術(shù)，包括細菌培養(yǎng)、免疫沉淀、免疫印跡等技術(shù)，這些技術(shù)和生化基礎(chǔ)技術(shù)交叉結(jié)合在一起使用，有利于進一步提高學(xué)生的科研素質(zhì)和實驗應(yīng)用能力。
3.1改變教學(xué)理念，優(yōu)化實驗教學(xué)模式，提高了學(xué)生的實踐應(yīng)用能力
圍繞學(xué)有所用，學(xué)將如何用，開展生化綜合實驗教學(xué)改革，大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，課前他們能積極根據(jù)實驗對象查找相關(guān)資料。課堂上老師先對實驗思路進行綜合講解和指導(dǎo)，然后學(xué)生幾人為一組獨立自主的合作完成實驗的全過程。這樣就要求他們合理安排時間和協(xié)調(diào)好每個人的分工，解決好實驗過程中遇到的種種問題，提高了他們參與實驗的積極性和主動性，同時也使他們能更好地掌握實驗原理、操作方法、步驟，全面了解儀器設(shè)備的性質(zhì)并正確地使用儀器，提高了學(xué)生的實際動手能力和團結(jié)協(xié)作能力。另一方面，老師上課時會針對每個實驗環(huán)節(jié)所涉及到的技術(shù)應(yīng)用進行展開討論，利用實驗間隙講解實驗技巧，與學(xué)生探討實驗設(shè)計，為學(xué)生今后自己設(shè)計某些實驗路線選擇提供有利參考，提高他們知識運用和創(chuàng)新能力。
3.2改革實驗內(nèi)容，更新教學(xué)方式，提高實驗教學(xué)效果
大膽改革教學(xué)計劃內(nèi)的實驗教學(xué)內(nèi)容，綜合實驗中包含基礎(chǔ)性實驗，使實驗內(nèi)容更加具有連貫性和全面系統(tǒng)性。綜合實驗的實驗內(nèi)容前后銜接，彼此相關(guān)，前一個實驗的結(jié)果是后一項實驗的起始材料，整個實驗構(gòu)成了一個連續(xù)的有機整體。生化實驗的基本操作、常規(guī)儀器的原理和使用、基礎(chǔ)驗證性實驗都包含在綜合實驗中，學(xué)生通過實踐建立了如何對生物大分子(如蛋白質(zhì))進行提取、分離、純化、鑒定和測定的系統(tǒng)性連貫的科學(xué)思維，有利于學(xué)生建立科學(xué)研究的完整體系的概念。通過增加一些具有應(yīng)用性、綜合性強的、體現(xiàn)現(xiàn)代先進實驗技術(shù)的實驗項目如westernblotting技術(shù)，免疫層析技術(shù)等有利于提高學(xué)生在今后科研方面的實驗技術(shù)水平。學(xué)生課后普遍反映通過綜合實驗的學(xué)習(xí)，自己對生化技術(shù)的了解和應(yīng)用更加熟練，不會出現(xiàn)學(xué)完了就不用了甚至印象全無的現(xiàn)象，能更好對知識進行系統(tǒng)性全面性應(yīng)用。以學(xué)生為主體，圍繞學(xué)生的需求設(shè)計和改進實驗內(nèi)容和教學(xué)方式，能大大提高實驗教學(xué)的效果。
3.3重視課后實驗總結(jié)，加強師生交流，促進綜合實驗教學(xué)改革
實驗完成后學(xué)生系統(tǒng)總結(jié)了實驗思路，分析實驗結(jié)果及在實驗過程中遇到的各種問題，按照論文格式撰寫實驗報告，并對該課程進行評價和建議。學(xué)生的實驗報告不再是照抄實驗指導(dǎo)書的實驗原理和操作步驟，而是用自己的語言描述實驗現(xiàn)象與結(jié)果，并且對之進行分析和討論。課后學(xué)生更愿意與老師進行交流，增進了師生間的關(guān)系，老師可以根據(jù)自己的研究特長為學(xué)生自由選擇研究課題進行創(chuàng)新實驗設(shè)計提供有利指導(dǎo)。學(xué)生還能針對綜合實驗的內(nèi)容和安排提出自己的意見和建議，促進我們提高綜合實驗教學(xué)的質(zhì)量，為進一步改革生化實驗打下良好基礎(chǔ)。
經(jīng)過連續(xù)3年在八年制學(xué)生中進行生化實驗的教學(xué)探索，通過教學(xué)反饋調(diào)查，學(xué)生們的評價良好，認為綜合實驗的開設(shè)的確有利于他們充分掌握生化實驗技術(shù)，培養(yǎng)他們系統(tǒng)性的科研思維和創(chuàng)新能力，以及加強對所學(xué)技術(shù)的實際運用能力。當(dāng)然，由于綜合實驗組成環(huán)節(jié)較多，耗時較長，耗費較大，因此對老師指導(dǎo)實驗的能力要求較高，需要較好完善實驗條件和設(shè)施。這些都要求我們積極努力創(chuàng)造實驗教學(xué)條件，爭取更多教學(xué)經(jīng)費支持，引進和培養(yǎng)更多教學(xué)和科研能力較強的老師。在八年制醫(yī)學(xué)生中開設(shè)生化綜合性實驗所積累的經(jīng)驗，也為進一步能在五年制醫(yī)學(xué)生中開展綜合實驗打下了基礎(chǔ)。實驗教學(xué)改革是高校培養(yǎng)知識面廣、綜合能力強的復(fù)合型人才的一個重要方面，我們將不斷加強探索，為培養(yǎng)更多的高素質(zhì)的醫(yī)學(xué)創(chuàng)新人才而不斷努力。
1張健，蘇金，劉新平，藥立波.生物化學(xué)實驗教學(xué)的幾點體會.山西醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教育版)，20xx，8(5)：531～532.
2肖維威，馬文麗，朱利娜，肖應(yīng)慶.生物化學(xué)綜合性、設(shè)計性實驗教學(xué)改革探討.中國現(xiàn)代醫(yī)生，20xx，45(17)：114～115.
3呂靜竹，錢中清.開設(shè)醫(yī)學(xué)本科生綜合性生物化學(xué)實驗初探.山西醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教育版)，20xx，8(5)：529～531.
4郝靜文，張大偉，金龍玉，肖獻忠.醫(yī)學(xué)八年制學(xué)生科研創(chuàng)新能力的培養(yǎng).中外醫(yī)療，20xx，7：94～95.
食品生物化學(xué)論文篇十四
摘要：醫(yī)學(xué)生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)生最重要的基礎(chǔ)課程之一，傳統(tǒng)的講授式教學(xué)已無法滿足學(xué)生需求。討論式教學(xué)順應(yīng)新課改趨勢，有利于學(xué)生知識體系的構(gòu)建、團隊合作意識的提高。在討論式教學(xué)改革嘗試中，學(xué)生必須明確教學(xué)目標(biāo)，教師要充分發(fā)揮引導(dǎo)作用，并運用多元化的考評機制。
關(guān)鍵詞：醫(yī)學(xué)生物化學(xué)；討論式教學(xué)；團隊合作意識；
醫(yī)學(xué)生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)生最重要的基礎(chǔ)課程之一，因該課程設(shè)計知識點復(fù)雜難懂，使其成為醫(yī)學(xué)生公認的最難的基礎(chǔ)課程之一。正因為該課程內(nèi)容多、復(fù)雜難懂，教師往往把課堂講授作為知識的主要傳播方式，而忽略了學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和合作意識的培養(yǎng)。講授式教學(xué)雖然傳授效率高，但隨著信息化的發(fā)展，這種“填鴨式”的教學(xué)方法已無法吸引學(xué)生的注意力，更不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的全面發(fā)展。討論式教學(xué)是近年來興起的教學(xué)方法，它強調(diào)教學(xué)過程的互動，以學(xué)生為中心，目的是培養(yǎng)學(xué)生主動學(xué)習(xí)、創(chuàng)新思維、合作意識等[1]。這種全新的教學(xué)方法可以彌補講授式教學(xué)的不足，提高教學(xué)效果，本文就在醫(yī)學(xué)生物化學(xué)課程中實施討論式教學(xué)的必要性和值得注意的問題展開討論。
1.在醫(yī)學(xué)生物化中實施討論式教學(xué)的必要性
1.1在醫(yī)學(xué)生物化學(xué)中實施討論式教學(xué)順應(yīng)了新課改的趨勢
20紀(jì)末，中共中央、國務(wù)院提出要"深化教育改革，全面推進素質(zhì)教育"，新課改的目的就是要在21世紀(jì)構(gòu)建起符合素質(zhì)教育要求的基礎(chǔ)教育課程體系。新課改對學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)提出了新的要求。對于醫(yī)學(xué)生來說，知識更新速度之快，更要求他們具備終生學(xué)習(xí)的能力，只有不斷學(xué)習(xí)，不斷補充知識，才能在競爭中立于不敗之地。而討論式教學(xué)可以活躍課堂氣氛、提高學(xué)習(xí)興趣、促進培養(yǎng)學(xué)習(xí)的積極性和主動性，因此，在醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課程中開展討論式教學(xué)，是順應(yīng)新課改趨勢的。
1.2在醫(yī)學(xué)生物化學(xué)中實施討論式教學(xué)有助于學(xué)生知識體系的構(gòu)建
在同一個課堂上，教師傳授的信息是一樣的，但每個學(xué)生獲取的知識卻有差別，這是因為知識傳授是一個信息構(gòu)建的過程，每個學(xué)生的知識背景不一樣，看問題和思考問題的角度也各不相同，得到到相同的信息不等于可以得到相同的知識。討論式教學(xué)注重信息的雙向反饋，可以幫助學(xué)生更好的構(gòu)建知識體系。
1.3在醫(yī)學(xué)生物化學(xué)中實施討論式教學(xué)利于學(xué)生團隊合作意識提高
團隊合作意識是非常重要的，團隊合作指的.是一群有能力，有信念的人在特定的團隊中，為了一個共同的目標(biāo)相互支持合作奮斗的過程，它可以調(diào)動團隊成員的所有資源和才智[2]。對于醫(yī)學(xué)生來說，他們將來面臨的工作必須要有團隊合作才能做好，單槍匹馬是無法完成的。目前，我們實施討論式教學(xué)，往往以小組為單位，從選題到查找資料，從制作ppt到進行匯報，從討論到小結(jié)，任何環(huán)節(jié)都需要小組內(nèi)進行明確的分工合作，共同完成。因此，在醫(yī)學(xué)生物化學(xué)中實施討論式教學(xué)利于學(xué)生團隊合作意識提高。
2.在醫(yī)學(xué)生物化學(xué)中實施討論式教學(xué)需注意幾個的問題
2.1學(xué)生必須明確教學(xué)目標(biāo)
近幾年的教學(xué)經(jīng)驗告訴我們，學(xué)生是否明確教學(xué)目標(biāo)對教學(xué)效果有很大的影響。在討論式教學(xué)中，學(xué)生是教學(xué)的主體，但往往很多學(xué)生沒能認識到這一點。對于討論式教學(xué)應(yīng)該的達到的教學(xué)目標(biāo)，大部分學(xué)生也不能認清，很多學(xué)生簡單地將其誤認為是增加平時成績的一次機會；有的甚至認為這就是老師上課累了，偷懶的一種方式；還有的將討論式教學(xué)視為“放羊”，可以無拘無束了。這就需要教師與學(xué)生進行溝通，讓學(xué)生在教學(xué)前明確學(xué)習(xí)目標(biāo)。這種溝通可以是問卷調(diào)查與反饋、個別談話、講座等。
2.2教師需要進行正確的引導(dǎo)
在討論式教學(xué)中，雖然學(xué)生是教學(xué)的主體，但是教師的作用也是非常重要的。教師的職責(zé)就是對整個討論式教學(xué)的過程進行有效的管理，而其中最重要的莫過于引導(dǎo)作用。醫(yī)學(xué)生物化學(xué)作為醫(yī)學(xué)生的基礎(chǔ)課程，往往開設(shè)于大一第二學(xué)期或大二第一學(xué)期，很多學(xué)生在此前完全沒有接觸過討論式教學(xué)。如果沒有教師的引導(dǎo)，他們就會像無頭蒼蠅一般，教學(xué)效果可想而知。教師的引導(dǎo)包括提供合適的參考資料和文獻查閱途徑，幫助學(xué)生解決他們遇到的問題或引導(dǎo)他們思考解決問題的方法，對學(xué)生在討論式教學(xué)中的表現(xiàn)給予中肯的評價。
2.3精心設(shè)計考評機制和考核方式
現(xiàn)在高校大多采取學(xué)分制，學(xué)生學(xué)習(xí)成績也與獎助學(xué)金、評先評優(yōu)等掛鉤，因此大多數(shù)學(xué)生還是非常在意他們的成績的。討論式教學(xué)的成績也是學(xué)生該課程成績的重要環(huán)節(jié)，如何設(shè)計考評機制和考核方式，對討論式教學(xué)的效果也會有很大影響?？荚u機制設(shè)計時要綜合考慮教師評價、學(xué)生評價與自評等各方面因素，采取多元化的評價機制。
討論式教學(xué)是順應(yīng)新課改趨勢的，在醫(yī)學(xué)生物化學(xué)課程教學(xué)中實施討論式教學(xué)，有利于學(xué)生知識體系的構(gòu)建和團隊合作意識的培養(yǎng)。在討論式教學(xué)改革嘗試中，要讓學(xué)生認清教學(xué)目標(biāo)，充分發(fā)揮教師的引導(dǎo)作用，并運用多元化的考評機制。
參考文獻：
【本文地址：http://www.aiweibaby.com/zuowen/6036467.html】
