總結(jié)是一種自我觀察的過程，通過總結(jié)，我們可以更好地了解自己的優(yōu)點和不足。結(jié)合實際情況，我們可以借鑒一些優(yōu)秀的總結(jié)經(jīng)驗。這是一些總結(jié)管理經(jīng)驗的范例，值得借鑒和學習。
食品的科技論文篇一
目前,我國農(nóng)業(yè)科技成果實現(xiàn)轉(zhuǎn)移和產(chǎn)業(yè)化的主要方式有以下幾種:
1.1政府主導的科技開發(fā)區(qū)模式政府組織資金與人員進行示范推廣,是我國農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化的主要方式。其主要模式是“優(yōu)秀科技企業(yè)+完備的技術開發(fā)區(qū)+高效率的服務隊伍+優(yōu)秀項目培育輻射區(qū)”。其優(yōu)點是可實現(xiàn)農(nóng)業(yè)科技成果的引進、示范、展示、培訓、研討、推廣、輻射等一站式綜合服務功能和完備而良好的自然環(huán)境和社會環(huán)境,適宜于重大農(nóng)業(yè)科技成果集群轉(zhuǎn)化、集中展示和實施。缺點是,要求條件過高,絕大部分地區(qū)難以達到,同時,因大部分計劃為科研人員或政府管理部門制定,與農(nóng)村發(fā)展實際需求相距較遠,農(nóng)戶只能被動接受,應付現(xiàn)象較為突出。
1.2政府引導服務型模式政府引導服務型模式是把縣級科技推廣人員下派農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第一線,與農(nóng)民結(jié)成利益共同體,實現(xiàn)“高位嫁接、重心下移”(科技特派員制度)。
1.3企業(yè)主導的經(jīng)濟共同體模式企業(yè)主導的經(jīng)濟共同體模式是市場主導下的成果轉(zhuǎn)化模式,以“農(nóng)業(yè)科技成果+農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)+農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地+農(nóng)戶”為特征。其優(yōu)點是科技成果能迅速轉(zhuǎn)化推廣,缺點是農(nóng)戶參與的盲目性較大,公司占絕對的主導地位,農(nóng)戶與公司之間信息不對稱,利益分派不均,農(nóng)戶常為利益受損的主體。
1.4專業(yè)協(xié)會主導的合作社模式專業(yè)協(xié)會主導的合作社模式以“農(nóng)業(yè)科技成果+示范產(chǎn)區(qū)+合作+示范農(nóng)戶”為特征,具有同類商品生產(chǎn)者或經(jīng)營者合作的同質(zhì)性、產(chǎn)供銷一體性、產(chǎn)品生產(chǎn)與加工領域多樣性的特點,有利于把分散的、個體的農(nóng)民組織起來,有計劃、有規(guī)模地將農(nóng)產(chǎn)品打入市場,交易費用低,市場化程度高。
1.5農(nóng)戶主導的家庭農(nóng)場模式農(nóng)戶主導的家庭農(nóng)場模式是以家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制為基礎,以農(nóng)戶為單位的小規(guī)模經(jīng)營模式。研究開發(fā)以農(nóng)戶核心的農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化模式,對我國農(nóng)村經(jīng)濟、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民增收、徹底解決“三農(nóng)”問題意義重大。其特點是成本低、投資少、見效快。其缺點是由于信息不對稱,農(nóng)民難以準確把握成果的適應性與市場的真實需求、發(fā)展前景,盲目性大,失敗的可能性也大。
1.6科研單位主導的示范基地模式以“科研單位+示范農(nóng)戶+現(xiàn)場推介”為主要特征,要求科研成果實用性強,具備顯著的增收效果。其缺點是示范作用有限,多適用于新成果的展示。
1.7非政府推廣合作組織國外許多國家以此為主要的農(nóng)技推廣組織,是以農(nóng)戶自愿為基礎的微利型公司,也是我國今后應大力發(fā)展的方向之一。目前,我國尚處于多種轉(zhuǎn)化形式共存,相互補充階段,但不論何種轉(zhuǎn)化方式,均對農(nóng)村經(jīng)濟與農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了一定的帶動作用。
2農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)移中存在的問題
2.1“三農(nóng)”問題截至20xx年底,全國農(nóng)村土地面積占全國總量的94.7%。農(nóng)村人口9億人,是我國貧困人口集中分布地區(qū)。目前農(nóng)村存在的主要問題是“三農(nóng)”問題,“三農(nóng)”問題關系到國民素質(zhì)、經(jīng)濟發(fā)展、社會穩(wěn)定和國家富強。導致“三農(nóng)”問題產(chǎn)生的根源是我國經(jīng)濟的“二元”結(jié)構(gòu)問題。“三農(nóng)”問題是我國農(nóng)村的主要問題,也是造成科技成果轉(zhuǎn)化率、產(chǎn)業(yè)化水平較低的主要原因。2.1.1農(nóng)民問題農(nóng)民問題是“三農(nóng)”問題的核心,其主要問題有以下幾方面:(1)人口多,貧困人口集中,素質(zhì)差。全國9億農(nóng)民,實際在農(nóng)村生活的人口占53.4%,文化技術水平低。貧困縣592個,貧困人口1.28億人,占農(nóng)村總?cè)丝诘?3.4%。其中,山西省總?cè)丝?400萬人,農(nóng)業(yè)人口2393萬人,全省國定貧困縣35個(2300元/人年),省定貧困縣22個(1550元/人年),貧困村10863個。貧困人口276萬人,占農(nóng)業(yè)人口的11.8%。(2)老齡化問題日益突出。主要青壯勞動力轉(zhuǎn)移到城市,農(nóng)村勞動力后繼乏人。(3)收入水平低。20xx年全國農(nóng)村居民人均純收入5919元,其中貧困縣農(nóng)民純收入3274元,中國城鎮(zhèn)居民全年人均可支配收入19109元,城鄉(xiāng)居民收入比為3.23∶1。
2.1.2農(nóng)業(yè)問題農(nóng)業(yè)問題的關鍵是土地問題。雖然中央政府明確耕地面積控制紅線1.2億hm2的目標不動搖,但事實上存在土地逐年減少的問題。保證糧食等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面臨挑戰(zhàn)。其次是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平較低,多數(shù)仍然是自給自足或小規(guī)模經(jīng)營,沒有形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,經(jīng)濟效益差。優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),實行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是增加農(nóng)民收入的關鍵。另外,勞動生產(chǎn)率低下,機械化程度低,靠天吃飯仍然是農(nóng)業(yè)主要生產(chǎn)方式,勞動生產(chǎn)率低下。
2.1.3農(nóng)村問題農(nóng)村體制滯后,基礎設施落后,地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展不平衡,特別是農(nóng)村與城市仍有較大差距,國家對農(nóng)村的投入不足。例如,20xx年,農(nóng)村為國家貢獻的稅收占國家稅收的26%,得到的財政撥款僅占9%,農(nóng)村存款占銀行存款的1/3,貸款卻只占9%。加大農(nóng)村投入,仍是今后一個時期我國政府必須重視的問題。另一方面,農(nóng)村綜合服務體系不健全,比如,農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售與流通、金融服務、醫(yī)療與文化等體系還沒有建立健全起來。
2.2影響農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要原因
(1)科研、教育、推廣、生產(chǎn)嚴重脫節(jié)。當前農(nóng)業(yè)科技推廣是政府直接領導下開展的農(nóng)業(yè)科技推廣,行政傾向性強、市場導向性差。農(nóng)業(yè)科技對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的貢獻率僅為35%~40%,而發(fā)達國家達70%~80%。黃革新,奧小平農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移現(xiàn)狀與存在的問題本刊e-mail:[email?protected]決策參考(2)農(nóng)民文化素質(zhì)差,合作組織發(fā)展緩慢。我國6億農(nóng)村勞動力的60%以上僅為小學文化程度,特別是大量青壯年勞動力流向城市二、三產(chǎn)業(yè),導致農(nóng)業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)更加低下,接受新知識、新技術、新信息能力差,市場意識缺乏,影響了對成果的接受吸收能力?，F(xiàn)有的農(nóng)業(yè)合作組織處于初級階段,發(fā)展規(guī)模小,結(jié)構(gòu)松散,穩(wěn)定性差,不能及時有效地為農(nóng)民提供生產(chǎn)技術、市場信息、購銷、資金、加工、儲備等多樣化的服務。(3)資金投入嚴重不足。我國農(nóng)業(yè)科研投入是全國農(nóng)業(yè)gdp的0.2%~0.5%,推廣經(jīng)費更少,而且和生產(chǎn)、產(chǎn)后相脫節(jié)。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計,全國20個縣286個專業(yè)技術推廣站中只有13%可以開展技術推廣工作,其余87%不具備開展成果轉(zhuǎn)化工作的技術與資金,許多機構(gòu)已經(jīng)名存實亡。(4)農(nóng)業(yè)科技推廣隊伍整體素質(zhì)低。擁有大專以上學歷的技術推廣人員僅占技術推廣人員總數(shù)的28%,其中本科學歷以上人員占10%,鄉(xiāng)級農(nóng)技推廣人員中,本科學歷以上人員僅占3.7%。(5)農(nóng)業(yè)科技信息傳遞手段與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展要求不相適應。至20xx年底,全國已建立農(nóng)信通網(wǎng)站近2萬個,但這些網(wǎng)站集中分布于北京及沿海城市,西部很少,即使西部所建網(wǎng)站,其信息資源規(guī)模較小,農(nóng)業(yè)信息服務不到位,能力弱,信息時效性較差。為此,山西省科技廳聯(lián)合多個部門與日本國際協(xié)力機構(gòu)(以下簡稱jica)合作,以構(gòu)建改善雁門關地區(qū)生態(tài)環(huán)境,引導農(nóng)戶脫貧致富的“生態(tài)與經(jīng)濟共舉”的模式為目標,開展了“中日技術合作山西省雁門關地區(qū)生態(tài)環(huán)境恢復與扶貧項目”(下簡稱“雁門關項目”),構(gòu)建了“參與式pdca項目管理模式”。
3參與式pdca項目管理模式構(gòu)建
3.1參與式方法簡介
參與式方法的內(nèi)涵:參與式的核心是項目的主體是受益群體,而其他利益相關者,如行政管理部門、科研部門和外來援助者是發(fā)展項目的協(xié)調(diào)者?；驹瓌t:與項目的利益相關者建立伙伴關系,尊重鄉(xiāng)土知識和群眾技能,重視項目實施過程,只有受益主體在實施過程中的作用得到加強,他們的責、權、利得到明晰,這樣的項目才是可持續(xù)的。參與式方法與傳統(tǒng)方法的比較見圖1。因應用領域和目的不同,參與式工具較多,常用工具見圖2。不過,常用的pra工具主要是半結(jié)構(gòu)訪談、資源圖、剖面圖、問題樹等。
3.2參與式pdca項目周期模式管理框架
pdca是英語單詞plan(計劃)、do(實施)、check(評估)和ac(t改進)的第一個字母,pdca周期模式管理是全面質(zhì)量管理體系運轉(zhuǎn)的基本方法。雁門關項目采用pdca周期管理模式用于項目制訂計劃和實施,開展定期監(jiān)測并將監(jiān)測結(jié)果反映在修改的計劃中,使項目的日常監(jiān)測與階段性的評估有機結(jié)合,形成項目管理的體系,從而使計劃更能符合實際情況、更加合理。項目的pdca周期模式管理見圖3。
3.3參與式方法的運用
雁門關項目在pdca周期模式管理的全過程中綜合運用了參與式方法,使其成為項目執(zhí)行的基本原則之一,形成了“參與式pdca周期管理模式”。其主要內(nèi)容為:圍繞項目總體目標,各參與方(政府、科研、農(nóng)民等)根據(jù)自己的職責、分工,進行資源整合,協(xié)調(diào)開展工作。在參與式項目管理中,pdm是項目計劃與項目管理的依據(jù),所有的工作均要圍繞pdm展開,如有必要對pdm進行修正,也必須經(jīng)過充分的調(diào)研與相關部門的協(xié)商才能進行,避免了因個別人員臨時想法而對項目計劃進行干涉,保證了項目執(zhí)行的連續(xù)性與可持續(xù)性。在此基礎上,雁門關項目根據(jù)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的規(guī)律與該地區(qū)的特點,形成了生態(tài)恢復型畜產(chǎn)養(yǎng)殖模式,構(gòu)建了圈舍養(yǎng)殖技術向廣大農(nóng)村實行產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)移的新模式,形成了管理人員、科技人員與農(nóng)戶間有機合作、協(xié)同創(chuàng)新、利益共享的良性互動。經(jīng)過項目4年的建設,項目示范村草地面積增加53%,農(nóng)牧業(yè)收入增加84%。且項目不僅在山西省大面積推廣,其實施經(jīng)驗與項目管理模式在新疆、內(nèi)蒙古、四川等地也得到推廣。
食品的科技論文篇二
自從去了溫州科技館，我就感受到了科技是多么的神奇！
科技館內(nèi)有許多神奇的科技，比如說科技館的三樓一進去就能看見切西瓜游戲。在那里玩“切西瓜”不是用手觸碰的，而是站在指定的位子上切，你要切哪個，只需抬起手在相應位置劃一下就可以了。但是是怎么感應到的呢？如果有很多人一起玩，那又是誰來控制的？真的讓人百思不得其解。
我撓了撓頭，帶著疑惑走進一樓的水上樂園，這里到處都很神奇，而令我印象最深的就是無源之水了。一個懸空的水壺，不斷往外涌出水來，我極為震驚，居然是懸空的！我看了看它的后面并沒有發(fā)現(xiàn)什么，但看到水的時候，我又產(chǎn)生了一個疑問——為什么水流不光？我剛看了旁邊什么都沒有水管呀，難道我看的太快沒發(fā)現(xiàn)？我就瞪大眼珠又看了一遍，真的什么都沒有，那么水又是從哪里來的？真是神奇呀。
科技的力量不容小覷，科技館的每樣東西都讓人覺得奇妙，令人贊嘆不已！
食品的科技論文篇三
帶著這個問題，我認真查閱了一些書籍。書上說："螞蟻從蟻穴出發(fā)到達目的地后，沿途會留下一些氣味，回到蟻穴。用觸角相互碰一下，通知其他的螞蟻?？茖W家以往就這個問題作了一個試驗，科學家先確定一只螞蟻，將他沿途到達目的地的地方用力擦干凈，當這只螞蟻回到時，在被擦去氣味的地方突然間停了下來。原地轉(zhuǎn)圈在尋找著什么，從而得到螞蟻是靠氣味來辨別方向的。
我為了證實這個結(jié)論，我做了一個試驗。我首先準備了一個十厘米左右的細小樹枝，在樹枝的一頭放上了個誘餌_一小粒糖果。我把這個裝置放在一個蟻穴附近，不一會兒，有一只螞蟻出來探路了。我把它引上木棍后。他到達了糖果的地方，仿佛在聞一聞，嗅一嗅。我趁此機會，將木棍的中間部分截下一厘米的木棍。當這只螞蟻回到的時候，就在被截去的地方左轉(zhuǎn)右轉(zhuǎn)，以及找不著回家的路。
過了一會兒，我又重復了上頭的試驗，螞蟻仍然沒有找到回家的路。
經(jīng)過這兩次實驗，我最終明白螞蟻為什么不會迷路的秘密了。原先螞蟻是根據(jù)氣味來辯別方向的，明白了螞蟻的這一秘密后，我在想：是否我們能夠制作一種螞蟻報警器呢？當媽已走到報警器附近時，報警器就能“聞”到螞蟻的氣味，然后發(fā)出鳴叫聲，讓我們明白螞蟻跑到櫥柜里了或其他地方。
食品的科技論文篇四
比較５種外部環(huán)境因素與農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資的相關程度，對比前２個指標可知，外部環(huán)境對農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資的影響程度處于居中水平，外部環(huán)境各因素對農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資的影響程度差異比較明顯，其中程度最大的是政府及相關部門的政策扶持和引導力度，比重為０．８９９；其次為法律法規(guī)體系的保障，比重為０．８５；相關程度最低的是產(chǎn)權交易市場建設，比重為０．７３。以上數(shù)據(jù)表明，外部環(huán)境對農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資的影響作用是不可忽視的。
該文根據(jù)河北省石家莊、保定、廊坊和唐山４個地區(qū)３００家農(nóng)業(yè)科技企業(yè)的調(diào)查數(shù)據(jù)，分析了河北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資各影響因素的影響程度。通過比較研究得出，農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資需求主體影響的相關性顯著，供給主體影響的相關性相對較低，而外部環(huán)境的影響程度則處于居中水平。這說明對于河北省來說，農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資的需求主體對其發(fā)展起著關鍵作用，理論上供給主體和外部環(huán)境對農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資的影響也是至關重要的，而數(shù)據(jù)顯示其影響不太顯著可能是因為農(nóng)業(yè)科技企業(yè)對它們的認識不全面，造成了對農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資的綜合作用不太明顯。根據(jù)表２的數(shù)據(jù)，綜合１５種因素對河北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資影響的相關程度由高到低排名。其中需求主體中的'農(nóng)業(yè)科技企業(yè)項目的技術性和先進性對農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資影響的程度最大，外部環(huán)境中的政府及相關部門的政策扶持和引導力度次之。
２．１提高農(nóng)業(yè)科技企業(yè)的技術創(chuàng)新和管理能力
提高農(nóng)業(yè)科技企業(yè)的技術創(chuàng)新和管理能力，需要從企業(yè)自身和外部環(huán)境２個方面開展工作。首先，企業(yè)的管理者要重視企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，培養(yǎng)技術人員的創(chuàng)新精神，加強企業(yè)自身的技術積累。因為企業(yè)管理者是企業(yè)主要的決策者、信息掌控與傳播者，其對技術創(chuàng)新的態(tài)度將會對企業(yè)技術創(chuàng)新能力的提高產(chǎn)生決定性的影響。其次，企業(yè)要不斷從各知名院校的研究生、大學生中引進大量的管理、技術人員，建立一整套促進技術開發(fā)和技術創(chuàng)新的激勵機制，在待遇、股份、考核、晉級、培訓等方面向技術人員傾斜，提高技術人員的創(chuàng)新的積極性和主動性。最后，還要注重政府政策調(diào)節(jié)的外部作用，政府應該利用各種方式在企業(yè)技術創(chuàng)新方面為其提供資金支持，例如稅收優(yōu)惠、財政補貼、貸款援助等，幫助企業(yè)解決技術研發(fā)資金不足的問題。
２．２增加風險投資機構(gòu)的融資渠道和資金規(guī)模
要想增加風險投資的融資渠道就必須加大對民間資金的吸引力，實現(xiàn)多種方式、多種渠道的融資。２０１３年河北經(jīng)濟年鑒數(shù)據(jù)顯示，２０１２年河北省城鄉(xiāng)居民人民幣儲蓄存款年末余額已達到２．０７萬億元。這些數(shù)額龐大的民間資金因一些政策原因而游離在風險投資領域之外，且極少有投資的渠道。所以，政府可以制定和實施各種鼓勵民間資本進入風險投資的政策制度，例如設立民間風險投資基金，并對這類基金的設立程序，約束資金的運用方向。除了民間資本外，政府還可以引導商業(yè)銀行，保險公司，證券公司，大型公司等通過購買股票或者組合投資的形式將風險資金注入到風險投資領域。這樣擴大風險投資資金來源渠道，能使河北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資主體結(jié)構(gòu)多元化，增加了風險資本的規(guī)模。
２．３加大政府及相關部門的政策和法律扶持
第一，健全有關農(nóng)業(yè)科技風險投資的法律法規(guī)，明確風險投資的法律地位。通過以法律的形式規(guī)定有關稅收減免、信貸擔保等方面優(yōu)惠政策，例如為農(nóng)業(yè)技術創(chuàng)新項目提供低息貸款或貸款貼息、為農(nóng)業(yè)企業(yè)技術創(chuàng)新貸款提供擔保等，并保證政策的穩(wěn)定性和連續(xù)性，以便更大程度地吸引風險資本進入農(nóng)業(yè)科技企業(yè)。第二，制定農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新法，保證對初創(chuàng)時期的農(nóng)業(yè)科技企業(yè)給予資助，因為初創(chuàng)時期的農(nóng)業(yè)科技企業(yè)風險很大，缺乏信用評估，且核心人員基本為研發(fā)人員，缺乏財務管理經(jīng)驗，沒有達到風險投資機構(gòu)的標準，所以，一般通過申請政府各項扶持基金來融資。第三，通過立法，可以確定投資的優(yōu)先發(fā)展領域，明確規(guī)定鼓勵、允許、限制的投資方向，對投資予以引導和調(diào)控，促進農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新風險投資的發(fā)展。
食品的科技論文篇五
前幾天，媽媽買了個菠蘿回家，我心里十分高興。我最喜歡吃菠蘿了，它不僅味道香甜，而且營養(yǎng)豐富，是一種著名的熱帶水果。
我馬上去書房查資料，終于在一本《十萬個為什么》中找到了答案。原來菠蘿的果肉除含有豐富的糖分和維生素c外，還含有一種特殊的物質(zhì)叫“菠蘿酶?！碑敵粤藳]有浸過鹽水的菠蘿果肉后，口腔和嘴唇就會有一種麻木刺痛的感覺，這是菠蘿酶在作怪。因為菠蘿酶能夠分解蛋白質(zhì)，對于我們口腔黏膜和嘴唇的柔嫩表皮有較強的刺激作用，食鹽能抑制菠蘿酶的活性。所以，我們在吃菠蘿的時候，先把菠蘿浸入鹽水中泡一會兒，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔黏膜和嘴唇的刺激了。
另外，書上還說，正因為菠蘿酶有分解蛋白質(zhì)的作用，所以吃了菠蘿能增進食欲。但是過量食用，菠蘿酶又會對人體產(chǎn)生副作用，較易引起腸胃病。因而吃菠蘿不僅要注意方法，而且應適量。
哦！原來是這樣，我恍然大悟。通過吃菠蘿這件小事，我懂得了科學就在我們身邊，只要仔細觀察，認真研究，就一定會有收獲。
食品的科技論文篇六
農(nóng)業(yè)作為古老而傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，具有風險大、周期長、區(qū)域性強、品種多、易受資源限制和環(huán)境影響、與人類生存生活環(huán)境的天然相聯(lián)等特殊屬性。農(nóng)業(yè)的創(chuàng)意即是把創(chuàng)意理念引入農(nóng)業(yè)，是一種拓寬農(nóng)業(yè)生產(chǎn)途徑、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升農(nóng)產(chǎn)品附加值的新型農(nóng)業(yè)業(yè)態(tài)，它既有創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的一般特性，又有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的特殊屬性。農(nóng)業(yè)科技的創(chuàng)意創(chuàng)新是指發(fā)生在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程中科技的創(chuàng)意創(chuàng)新，是推動農(nóng)業(yè)發(fā)展的原始和主要的動力之一，一般體現(xiàn)在促進生產(chǎn)力發(fā)展方面，如耕作制度、農(nóng)業(yè)區(qū)域、品種種子、栽培飼養(yǎng)、動植物保護、土壤肥料、水利灌溉、設施農(nóng)業(yè)、食品安全等，還可延伸和體現(xiàn)在農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)關系中。
2.1創(chuàng)意、創(chuàng)新的實踐
回顧寧波市農(nóng)業(yè)歷史，有很多創(chuàng)意、創(chuàng)新推動了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。以水稻生產(chǎn)為例，其創(chuàng)意、創(chuàng)新包括：品種的更換、更新（20世紀50年代的農(nóng)家品種整理推廣，60年代的矮稈品種引進選育，70年代雜交水稻品種的推廣應用，90年代抗稻瘟病、白葉枯病和優(yōu)質(zhì)稻米品種推廣，21世紀初秈粳雜交晚稻的示范推廣），耕作制度的改革創(chuàng)新（20世紀60年代雙季連作稻的推廣，70年代稻麥三熟制推廣，90年代種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，21世紀農(nóng)作制度創(chuàng)新），栽培模式的創(chuàng)新（三高一穩(wěn)、稀少平栽培、模式栽培、葉齡栽培、輕型栽培、精確定量栽培、強化栽培），育苗方式的創(chuàng)新（大、中、小苗培育，二段育秧，乳苗拋栽，盤式育秧，機械插秧，旱育秧，半旱育秧），施肥方法的創(chuàng)新（重基早追后補施肥法，v字型施肥法，平衡施肥法，施足基肥、適施面肥、早施分蘗肥、巧施穗粒肥，前氮后移，根外追肥，配方施肥等），水漿管理技術的創(chuàng)新（薄露灌溉，淺水插秧，深水護苗，薄水促蘗，適時擱田控蘗，以水養(yǎng)胎，干濕到老），病蟲草害防治措施的創(chuàng)新（農(nóng)業(yè)、物理、化學、生物防治、綜合防治）等。又如農(nóng)作制度創(chuàng)新，這是浙江省農(nóng)民和科技人員實踐的偉大創(chuàng)舉，突破了以前種植業(yè)的耕作制度范疇，把農(nóng)林牧副漁五業(yè)緊密結(jié)合起來，種養(yǎng)結(jié)合、間作輪作、套種套養(yǎng)、生態(tài)循環(huán)，開展了糧經(jīng)結(jié)合（如稻菇輪作）、糧禽結(jié)合（如稻鴨共育）、糧魚結(jié)合（如稻田養(yǎng)魚、蝦、泥鰍）、林下經(jīng)濟（如山林套種靈芝）、水產(chǎn)（魚蝦鱉）套養(yǎng)等模式，使單一利用的耕地拓展到土地、山林、水面、灘涂等資源的綜合開發(fā)利用，依據(jù)光能利用、物質(zhì)循環(huán)、多級轉(zhuǎn)化、生物共生互補、生物的生態(tài)位和生物與環(huán)境相統(tǒng)一的原理，構(gòu)建既相互聯(lián)系又相互區(qū)別的生產(chǎn)生態(tài)系統(tǒng)，做到物種上多種群（動物、植物、微生物的不同品種）結(jié)合、組合上多序列（種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)業(yè)之間）、搭配上多模式、空間布局上多層次（間套種，立體種養(yǎng)）、資源上高利用（生物共生互補，廢棄資源循環(huán)利用，綜合利用）、技術上多學科綜合配套、產(chǎn)品上多樣化（農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、微生物產(chǎn)品）、效果上“三高一持續(xù)”（經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益提高和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展）。
2.2取得的成效
農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)意、創(chuàng)新為不同歷史階段的農(nóng)業(yè)發(fā)展作出了重要貢獻，如藺草的掛網(wǎng)，解決了藺草倒伏難題；二段育秧和高山育秧，提高了秧苗素質(zhì)和繁殖系數(shù)；噴灌、微滴灌技術的應用，節(jié)約了勞力，提高了水資源的利用率；水培等無土栽培技術，解決了作物生長對土壤的依賴；拉線（桿）授粉、棚內(nèi)養(yǎng)蜂，提高了雜交水稻制繁種和草莓的結(jié)實率；吊針注射農(nóng)藥、肥料，解決了大樹施肥噴藥難的問題；茭白田套養(yǎng)甲魚，找到了防治福壽螺的有效途徑；南美白對蝦套養(yǎng)中華鱉，能有效防治對蝦病害；雞稻輪作、稻鴨共育，使生物共生、資源互補、糧禽雙收；藺草田套直播晚稻，破解了藺草焚燒難題；從稻田挖溝養(yǎng)魚到挖塘養(yǎng)魚到稻魚（蝦、泥鰍、黃鱔）共育（或輪作）思路的轉(zhuǎn)換，既確保了糧食安全，又提高了稻田的綜合效益；設施栽培的推廣，解決了蔬菜反季節(jié)栽培問題；精品農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)的提出，拓展了農(nóng)業(yè)的功能，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈，且依托、服務、適應城市的發(fā)展，構(gòu)建、培育了融生產(chǎn)、生活、生態(tài)、科教、文化于一體的高層次、高科技的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系，具有食物保障、就業(yè)增收、生態(tài)旅游、科普教育、文化傳承、體驗參于、美化環(huán)境等功能。
3.1由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小，農(nóng)民組織化程度低，大多數(shù)生產(chǎn)勞動者文化低、年齡結(jié)構(gòu)老化，易受傳統(tǒng)思想束縛，精力、資金不足，信息渠道不暢，商品觀念不強，競爭意識不強，因而農(nóng)業(yè)創(chuàng)意意識淡薄、創(chuàng)新思想落后。
3.2設施手段落后，新技術推廣速度不快，科技相對滯后。
3.3由于體制落后和機制僵化，缺少相應有效的法律法規(guī)和管理措施，在農(nóng)產(chǎn)品和技術廉價的時代，農(nóng)民缺乏對技術進行開發(fā)研究的興趣，農(nóng)技人員缺乏激情。
3.4農(nóng)技人員忙于應付事務工作，直接從事科技工作、親自參與試驗和實踐的時間少，拿來主義、實用主義、急功近利和重引進、模仿、嫁接而輕理論研究、實踐創(chuàng)新的現(xiàn)象較多。
4.1廣泛地收集信息，積極向外學習
要創(chuàng)新，首先是要學習，引進、模仿、嫁接創(chuàng)意、創(chuàng)新農(nóng)業(yè)模式和先進技術，這是最便捷、實用、有效的途徑。通過報紙、電臺、電視、書刊、網(wǎng)絡，開展經(jīng)驗交流和實地考察學習，加強創(chuàng)意、創(chuàng)新信息的搜索、收集、分析，并結(jié)合本地實際進行試驗、示范，成功后即推廣應用。
4.2到社會中去，到群眾中來
實踐出真知，通過深入實際、調(diào)查研究、廣泛聽取群眾意見和了解社會需求，不斷地總結(jié)經(jīng)驗教訓，提高思維水平，從而發(fā)現(xiàn)新萌芽，醞育新思想，激發(fā)新的靈感和思路。廣大農(nóng)民群眾長期在生產(chǎn)第一線，有豐富的實踐經(jīng)驗和創(chuàng)新靈感，是眾多發(fā)現(xiàn)、發(fā)明的原石和見證者，也是創(chuàng)新活動的實踐者。農(nóng)技人員要在農(nóng)業(yè)科技進步的工作中，發(fā)揮好突擊隊和領頭羊的作用，通過實踐、認識、再實踐、再認識及至無窮的過程，得到提煉升華。
4.3學習借鑒其它領域的先進理念技術
堅持古為今用、洋為中用、百花齊放、推陳出新的原則。由于農(nóng)業(yè)的特殊性和歷史原因，農(nóng)業(yè)在國民經(jīng)濟各領域中發(fā)展相對滯后，科技進步慢、應用少，應積極借鑒生物、信息、工業(yè)、醫(yī)學等領域中的先進科技理念引領農(nóng)業(yè)，應用現(xiàn)代科技成果和先進的儀器設施武裝農(nóng)業(yè)，如在農(nóng)業(yè)中積極應用機械化裝備、化學工業(yè)、分子育種、智能大棚、太陽能溫室、網(wǎng)絡技術、分析儀器設備和循環(huán)經(jīng)濟、創(chuàng)新經(jīng)濟理念、工商業(yè)管理模式等。
4.4培育創(chuàng)新主體，開展自主創(chuàng)新
知識是基礎，實踐是根本，而溝通兩者之間的橋梁是思維的藍圖。要學習新知識，拓寬新視野，尋找新的靈感，雖然書本知識、外地技術、前人經(jīng)驗為新的創(chuàng)新奠定了基礎，也拓寬了新的思維，但這些技術與當今的前沿技術相比，已經(jīng)落后，只有自主創(chuàng)新后的技術才是一流技術。
4.5有科學家精神，有企業(yè)家膽略
目前，在農(nóng)業(yè)方面普遍存在資源緊缺、環(huán)境制約、勞動力成本上升、技術壁壘、利潤空間壓縮、同行競爭、利益追逐、生存壓力等困難，這就催生了農(nóng)業(yè)企業(yè)家的創(chuàng)意意識和創(chuàng)新動力，他們具有極強的組織、管理能力和明確的奮斗目標、積極的冒險精神，能夠打破常規(guī)、解放思想、開拓進??；同時，農(nóng)業(yè)科學家們博學多才，善于思考，事業(yè)性強，追求科技的進步和創(chuàng)新，在科技的探索和應用上有一技之長。一旦兩者結(jié)合，優(yōu)勢互補、相得益彰，既能消化、吸收外地的先進技術和經(jīng)驗，進行再創(chuàng)新，又能根據(jù)本地實際自主創(chuàng)新發(fā)明，創(chuàng)造一流的產(chǎn)品和業(yè)績。
食品的科技論文篇七
現(xiàn)實生活中的鞋子有許多的不方便之處。于是我就想到了設計各種奇妙的鞋子，給人們帶來許多方便之處。
演員們穿上我設計的音樂鞋子，只要他們一跳，鞋子就發(fā)出美妙的樂曲。你看他們在舞臺上唱呀、跳呀、歌聲是多么的悅耳，舞姿是多么優(yōu)美。臺下的觀眾為他們喝彩。喝彩之余又疑惑了，咦！音樂的伴奏是哪里來的呢？沒有看見樂隊，沒有放樂曲，??！原來是演員們的音樂鞋在為他們伴奏，真是有趣。
觀光旅游的人們穿上了我設計的變速鞋，這種鞋子上有個小型遙控器，可以控制行速的快慢和轉(zhuǎn)換方向。在風景優(yōu)美的地方，按一下，慢速鍵就可以在這里盡情的游玩；再按一下快速鍵，一眨眼的工夫就到了另外一個景點。穿上它旅游觀光，既方便又快捷，真是開心無比。
在漆黑的夜晚，出現(xiàn)了一些光亮，這些亮光有的去了醫(yī)院，有的進入了工廠。對了，這是值班的叔叔和阿姨穿上我設計的夜光鞋。這種夜光鞋鞋尖有個燈泡，只要把開關打開，燈泡就會發(fā)亮，夜里就不會深一腳淺一腳地走路，真是方便極了。
大家穿上我設計的調(diào)溫鞋，夏天比穿涼鞋還快，冬天比穿棉鞋還暖和……春秋兩季穿上它不能不熱真是舒服。
夢想總會實現(xiàn)的。兒童的夢是豐富多才彩的，若有夢就有追逐，從小立志為實現(xiàn)夢想而努力奮斗，那么我相信在不久的將來我的夢想一定會實現(xiàn)。
食品的科技論文篇八
睛眼被喻為心靈的窗戶，它是五官之首，是人體中最重要的器官之一，對于人們的工作、學習和生活均至關重要，誰都希望自己擁有一雙美麗而炯炯有神的眼睛，而要保護好自己的眼睛，可不是一件容易的事。
小學生要保護眼睛不近視，主要是讀寫的姿勢要正確，眼睛與書之間要保持30厘米以上距離，不在強烈的太陽光下和太暗的光線下看書，也不要在走路、乘車時看書，不要躺著和趴著看書，讀寫時間也不要太長，我們學校就開展了讓孩子在室外有足夠的活動時間來保護我們的視力活動，另外還要堅持做好眼保建操，還要向窗外遠眺或看一些綠色植物。
不要長時間觀看電視節(jié)目、操作電腦和玩電子的游戲；現(xiàn)在人們工作、學習越來越多的人使用電腦，就連我們小學生寫完作業(yè)后也要上網(wǎng)玩一會網(wǎng)絡小游戲，但最好不要超過一個小時，要保持一個最適當?shù)淖藙荩劬εc屏幕的距離應在40—50厘米，使雙眼平視或輕度向下注視熒光屏，這樣可以使頸部肌肉輕松，并使眼球暴露面積減小到最低，電腦室內(nèi)光線要適宜，不可過亮或過暗，也可以通過設置屏幕色調(diào)、飽和度、亮度來保護眼睛。
使用電腦的姿勢也很重要，最好使用可以調(diào)節(jié)高低的椅子，使操作者與電腦屏幕中心位置在同一水平線上，坐著時應有足夠的空間放雙腳，不要交叉雙腳以免影響血液循環(huán)。經(jīng)常使用電腦的人容易患上“干眼癥”，就是我們用電腦時間長了，人會感到眼睛疲勞、視線模糊、眼睛干燥或充血、畏光、酸脹甚至喪失眼睛的聚光能力。如是出現(xiàn)眼睛干澀、發(fā)紅、有灼熱感或有異物感、眼皮沉重，看東西模糊，甚至出現(xiàn)眼球脹痛或頭痛，就需要到醫(yī)院看眼科醫(yī)生了。
我在網(wǎng)絡上看到電腦操作者在熒光屏前工作時間長，視網(wǎng)膜上的視紫紅質(zhì)會被消耗掉，而視紫紅質(zhì)主要由維生素a合成，多吃富含維生素a的食物，如；動物肝臟、胡蘿卜，西紅柿、紅薯、菠菜、豌豆苗等，保護眼睛也可以從飲食上下功夫，多吃新鮮蔬菜對保護眼睛，防治眼疾，提高視力也是非常有益的。
食品的科技論文篇九
時間過得飛快，一轉(zhuǎn)眼改革已經(jīng)30年了。這30年是中國歷史上最不尋常的30年，這30年取得的巨大的進步讓中國更輝煌！這30年讓我們的生活水平與科技水平有了質(zhì)的飛躍。
1978年，鄧爺爺計劃在東南沿海地區(qū)的進行經(jīng)濟改革，霎時全中國開始發(fā)生了前所未有的巨變。
回想過去，人們的房子只有60平方米左右，而現(xiàn)在大了好幾倍；以前人們要讓郵遞員跑腿送信，現(xiàn)在打一個電話或手機、發(fā)一個電子郵件就行了；以前人們要跨越千山萬水走幾天幾夜的路，現(xiàn)在坐車幾分鐘就到了。
現(xiàn)在人們生活在高科技創(chuàng)造的世界里，可以盡情享受高科技帶來的好處。而且我們中國源源不斷地打破“零”的記錄：2003年10月15日—16日“長征2號f運載火箭”托舉著“神舟5號飛船”升空，將中國第一位航天員楊利偉送上太空，完成了中國首次載人航天飛行。中國由此成為繼俄羅斯、美國之后第三個擁有獨立開展載人航天活動能力的國家；2008年5月1日，杭州灣大橋全線試運營通車，大橋北起浙江嘉興市海鹽縣，南至寧波慈溪市，全長36公里，是目前世界上最長的跨海大橋。
今年我們的神舟七號飛上了上空，這又是一個突破……
你看到中國的實力了吧！他們在這30年里不斷成長。我相信，大家再攜手努力一個30年，我們的祖國、我們的家鄉(xiāng)將會飛得更快、更高！
食品的科技論文篇十
三月十六日，我們懷著喜悅的心情在老師的帶領下來到遂昌中國竹炭博物館參觀。博物館的講解員阿姨熱情的接待了我們，詳細地給我們介紹了竹炭的燒制過程和竹炭在日常生活的作用。我深切的感受到了竹炭的神奇。
竹炭是利用竹子為原料，經(jīng)過高溫熱解，無氧炭化燒制而成。竹炭比表面積高達700平方米/克的竹炭（一克竹炭的內(nèi)部面積相當于一個藍球場那么大）。經(jīng)炭化干餾后，會產(chǎn)生無數(shù)個孔隙。這種炭質(zhì)氣孔具有極強的吸附力，能有效吸收多種浮游物質(zhì)。因此，竹炭不僅能吸收蔬菜、茶葉、大米等表面的殘留農(nóng)藥，還對人體及衣飾所沾帶的細菌、異味能強力吸收，對居室內(nèi)的硫化物、氮化物、苯等有害物質(zhì)亦能進行吸收、分解，并防止靜電和輻射對人體的侵害，起到改善環(huán)境衛(wèi)生、提高空氣質(zhì)量的作用。以竹炭填鋪而成的炭包，利用竹炭的多孔結(jié)構(gòu)，能夠快速吸附居室中的不良氣味，強力脫臭及去除有害物質(zhì)，防蟲蛀、防霉、防潮。適用于新居裝修后、居室內(nèi)、衣柜抽屜、文件柜、攝影攝像材柜、米缸等。
竹炭組織中礦物質(zhì)含量豐富，不同大小的孔隙多，所以它具有較強的吸附能力，而其分子表面所附生的微生物可將所吸附的物質(zhì)徹底分解。竹炭還具有釋放遠紅外線的作用，產(chǎn)生負離子，對電磁波有吸收作用等性能。竹炭所產(chǎn)生波長在8um — 25um的遠紅外線，其中4um — 14um 波長的紅外線與人體紅外線吸收譜匠配完美可引起人體表面微血管的血液循環(huán)，達到保暖保健、促進新陳代謝之功效。對于預防和治療關節(jié)炎、失眠等癥有明顯作用。竹炭還具有抑菌、防臭等功能。竹炭所產(chǎn)生負氧離子有著“空氣中的維生素” “長壽素”和的美稱。負離子有鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)壓、鎮(zhèn)咳、止癢、利尿、增食欲、降血壓之效。
選取上好質(zhì)量的竹炭經(jīng)精心制作而成的各類用品，是大自然賜于我們的純綠色保健產(chǎn)品，對人體的有益作用是真實可信的。
選擇竹炭解決室內(nèi)裝修污染問題是既明智又有效的最佳方案，同時其廉價又能被大眾所接受。通常10平米居室內(nèi)放500g炭包四個或1000g炭包二個即可起到效果，如果污染嚴重要盡可能多放一些。 每月數(shù)次將竹炭包涼曬，可保持竹炭制品的長久功效。
對于溫度高的地區(qū)，選用竹炭調(diào)濕所起到的除味、抑殺菌和防腐、防霉同樣是作用顯著有效。
你說，竹炭的保健功能神奇嗎?
食品的科技論文篇十一
摘要：我國的食品安全問題層出不窮,每年頻頻出現(xiàn)的重大食品安全事件,不僅嚴重影響到了人們的身體健康,造成了巨額的財產(chǎn)損失,而且也影響到了中國的經(jīng)濟發(fā)展、食品出口、社會穩(wěn)定等一系列問題。因此,如何保障食品質(zhì)量安全問題亟待我們一起探討和解決。
關鍵詞：食品安全原因措施
1食品安全問題
食品安全是上至國家領導人下至布衣百姓最感興趣、最為關注的焦點、熱點話題 食品安全存在的問題不僅危害人們的健康，損害消費者的利益，而且還影響到食品的市場競爭力和出口 為了除蟲害，有人大量使用高毒甚至劇毒農(nóng)藥，致使蔬菜 果品農(nóng)藥殘留嚴重超標；為了提高產(chǎn)量，有人盲目使用違禁激素；為了增加豬的瘦肉率，有人竟在飼料中摻上 瘦肉精 ；為了使面粉和粉絲增白，有人膽敢把有毒化學品 吊白塊 摻和其中；為了騙錢，有人用稻草漚水兌上色素和鹽當醬油賣；為了賺取高額利潤，有人把含有黃曲霉素的霉變陳大米拋光上蠟充新大米出售,食品安全問題令人擔憂。尤其是今年，假羊肉事件再次引起了極其廣泛的關注。
3.南京”豬肉和香精”配出”假羊肉”
2.1由于相關部門對食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力,使得中國食品行業(yè)嚴重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實際的操作過程中,各職能部門之間要么會出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會出現(xiàn)爭著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機。
作,并且這些法律法規(guī)和標準體系嚴重滯后,現(xiàn)有的一些食品安全的標準水平規(guī)定偏低,許多指標遠遠低于國際標準,許多重要的標準至今還尚未制定出來,這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標準、不合標準的食品提供了可乘之機。
3.1基本建立和逐步完善我國食品安全法律體系
據(jù)初步統(tǒng)計，1949年至今，我國部級以上機關所頒布的有關食品安全方面的法律、法規(guī)、規(guī)章、司法解釋以及各類規(guī)范性文件等多達840篇。在建立我國食品安全法律體系的過程中，應當首先抓緊組織修訂《食品衛(wèi)生法》。法律的尊嚴是執(zhí)行出來的，而不是制定出來的。無論多嚴密、多完善的法律，還必須經(jīng)由各級政府職能部門的正確施行，才能真正發(fā)揮其保障食品安全的強大規(guī)范作用。如果行政執(zhí)法部門不嚴格執(zhí)法或者出于各種原因錯誤地理解和適用了食品安全法律法規(guī)，那么就算這些法律法規(guī)再完善，也不能產(chǎn)生預期的效果。在現(xiàn)今的食品安全監(jiān)管中，執(zhí)法不力的問題不容回避。
3.2建立和完善統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權責明晰的食品安全監(jiān)管體系
我國現(xiàn)今的食品安全監(jiān)管體制在延續(xù)歷史做法的同時，更要向管理體制卓有成效的國家學習，使監(jiān)管體制相對協(xié)調(diào)集中，逐漸開創(chuàng)我國科學、協(xié)調(diào)的食品安全監(jiān)管新模式。長期以來，我國對食品實行多頭管理，一方面執(zhí)法中各部門職責交叉、都可以執(zhí)法，另一方面則出現(xiàn)模糊或真空地帶，給不法分子造成可乘之機。這樣就出現(xiàn)了我國食品安全“都管但都管不好”的局面，也為一些部門權力尋租制造了借口。
3.3建立較為完善的食品安全應急處理體系
目前，我國在對食品的安全監(jiān)管中尚未建立起較為完善的食品安全應急處理制度。從現(xiàn)實來看，一旦發(fā)生了食品安全事故，往往是監(jiān)管部門事后倉促應對，相關部門匆匆召開聯(lián)席會議，確定彼此的職責、工作分工和工作步驟。這種事后的應急處理方式已經(jīng)不能及時控制原因日趨復雜的食品安全事故，也不能滿足公眾對政府高效處理此等事故的期望，更可能發(fā)生部門之間的互相推諉以及信息溝通的遲緩與不力。建立并不斷完善食品安全應急處理機制，不僅有助于上述問題的解決，還可以加強食品安全執(zhí)法部門的隊伍建設。
3.4完善統(tǒng)一全面的食品安全標準和檢驗檢測體系
(1)、盡快完善食品安全標準體系
系存在的主要問題是，總體水平偏低，國家標準、行業(yè)標準、地方標準之間存在著交叉、矛盾或重復，重要標準短缺，標準的前期研究薄弱，部分企業(yè)標準低于相應的國家標準或行業(yè)標準，部分標準的實施狀況較差，甚至強制標準也未得到很好的實施。
近期，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標準化委員會根據(jù)《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》的要求，開始組織實施食品標準的制訂及修訂，這一重要的基礎工作的開展將對提高我國食品安全水平有著非常重要的作用，將會大大提高我國食品安全水平。
(2)、加大對食品檢測檢驗研究和應用的投入
在實行從農(nóng)田到餐桌管理的食品安全保障體系中，檢測工作應當緊隨標準的修訂不斷完善。檢測工作作為食品原料、生產(chǎn)加工過程、運輸以及市場銷售等環(huán)節(jié)中內(nèi)部自我監(jiān)控和外部監(jiān)督檢查的重要手段，直接影響食品的質(zhì)量和安全。隨著食品中安全衛(wèi)生指標限量值的逐步降低，對檢測技術提出了更高的要求，檢驗檢測應向高技術化、速測化、便攜化以及信息共享邁進。食品安全標準和檢驗檢測體系的統(tǒng)一完整，將為我國大力開展的食品市場準入制度和對食品安全一系列的監(jiān)管提供有力的技術支持。
3.5建立和完善我國食品安全風險評估評價體系
食品的安全性評價就是評價食品中有關危害成份或者危害物質(zhì)的毒性以及相應的風險程度，這就需要利用足夠的毒理學資料確認這些成份或物質(zhì)的安全劑量。食品安全性評價在食品安全性研究、監(jiān)控和管理方面具有重要的意義。我國應采取國際認可的手段，創(chuàng)建食品安全的評價標準，逐步建立和完善食品安全評價體系。
3.6建立我國食品安全信用體系
信用在當今社會的作用越來越大，作為市場經(jīng)濟的產(chǎn)物，它已成為企業(yè)的無形資本。食品安全不僅需要政府的監(jiān)管，也需要政府在信用體系方面加大建設力度，運用市場規(guī)律，把食品企業(yè)對社會的食品安全責任真正化為自己的自覺意識。
中華民族傳統(tǒng)歷來強調(diào)道德。古訓有“君子愛財，取之有道”、“己所不欲，勿施于人”等等。食品安全與食品倫理道德體系建設是一項復雜的社會系統(tǒng)工程，需要我們做出長期艱苦的努力。只有隨著食品安全法律法規(guī)的完善和人們道德素質(zhì)的提高，我們的食品才會越來越安全，人們的生活才能越來越安心。
食品的科技論文篇十二
同學們好！今天我要演講的題目是科技的平衡發(fā)展。
首先我用鄧小平爺爺?shù)脑捵鳛楸敬窝葜v的開頭“科技是第一生產(chǎn)力”，很精辟，卻道出全世界各國的發(fā)展方向，這說明，科技與一個國家的成長有著直接的聯(lián)系。
居里夫人曾經(jīng)說過，“我要把人生變成科學的夢，然后再把夢變成現(xiàn)實?！比祟惏l(fā)展到現(xiàn)在，是頭腦開拓，思想進化的結(jié)果，這個過程十分緩慢，甚至中間有許多的彎路。但古往今來，卻有多少人的思想穿越時空，到達過遙遠的太空，深入過不可探測的海底，為人類創(chuàng)造出一個嶄新的天地。創(chuàng)造，創(chuàng)造是人類成為自然的主宰者的一個原因，掌握科技，更是我們?nèi)祟悜撘詾楹赖尿湴临Y本。
想象一下，如果時光倒流，我們回到了那個男耕女織的年代。是的，沒有了電燈，電視，電腦，沒有洗衣機，手機，發(fā)電機，我們會怎么樣？我們會認為世界糟成了什么樣子。其實也沒有什么嘛，陶淵明一樣育菊釀酒，補他的破籬笆，蘇軾一樣閑步前庭，賞他的白月光。古人什么都不知道，他們認識自然的能力和速度很有限。所以，我們要感謝牛頓，感謝瓦特，感謝愛迪生，愛因斯坦，哥倫布，麥哲倫，等等的科學巨匠和那些勇于探索的人們。他們的貢獻讓我們偷了個大懶，有汽車代步，有電子e—mail，有自來的干凈水……，我們的日子很舒適。但是，科技能夠解除饑荒也能制造生化危機；科技能減少人的死亡，也能使戰(zhàn)爭留下的后遺癥更巨大。一顆小小的紐扣電池可以污染60萬升的水，一個5號電池可以使一平方米的土地再沒有農(nóng)業(yè)價值。科技使我們的探索范圍越來越大，卻使我們的可用資源越來越少，有人預言，全球的石油資源在40年之內(nèi)消耗殆盡，也許我們的下一代，在下一代，將沒有資源可用。但社會已經(jīng)發(fā)展到了這個階段，無可挽回，我們不可能馬上停止開采資源，也不可能抑制科技的進步，我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了世界，認識了世界，接下來，我們要靠科技來改變世界，靠科技拯救世界。
我們有太多的期待。期待強國能再生能源的科技無條件傳播給發(fā)展中國家，期待我們能夠使資源循環(huán)利用起來。我們有太多的抱負，我們要把世界連為一村，資源是地球的，不是你霸這我搶著就會多一些。我們相信這會成為現(xiàn)實，因為有你，有我。今天的演講就到這里！謝謝！
食品的科技論文篇十三
摘要：目前，我國的食品安全問題十分地嚴峻，頻頻出現(xiàn)的食品安全事件讓我們陷入一陣陣恐慌中。“民以食為天，食以安為先”，人類生長、經(jīng)濟騰飛、社會進步、時刻離不開食品，離不開安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的食品。食品的安全關系著民生。
食品生產(chǎn)和銷售過程中存在諸多安全隱患，食品質(zhì)量監(jiān)測和監(jiān)管體系的不健全是造成我國食品質(zhì)量安全問題的主要原因。只有切實建立和完善相應的法律法規(guī)，加快現(xiàn)有食品衛(wèi)生標準的修訂步伐，建立健全食品安全檢測體系，完善食品污染物監(jiān)測網(wǎng)，制定食品主動召回制度，才有可能從根本上解決我國的食品質(zhì)量安全問題。
關鍵字：食品安全 現(xiàn)狀 監(jiān)管
一．前言：“食品衛(wèi)生”曾經(jīng)是一個為公眾所熟悉的術語，現(xiàn)在，它似乎正在逐漸被“食品安全”所替代。
有關食品安全的調(diào)查報告顯示，近期頻發(fā)的食品安全事件引起了公眾的廣泛關注，82%的同學表示，這些事件“肯定會”引發(fā)自己對周圍食品安全問題的擔心，18%的人表示“可能會”。
27%的人認為，他們在日常生活中，“經(jīng)常會遇到”食品安全問題；認為“有過，但很少”的，占64%；僅有9%的人回答“從來沒有過”。
對于具體的食品安全問題，超過一半的受訪者認為，“達不到國家衛(wèi)生標準的食品”最令他們感到擔心。其次是“假冒知名品牌的食品”，選擇這一項的人達到了21%。另外，還有16%的人最擔心“過了保質(zhì)期還在銷售的食品”。
“生產(chǎn)日期和保質(zhì)期”被近九成半的人認為是選購食品時通常會關注的問題。值得注意的是，關注“相關檢驗合格證明”的，不足半數(shù)；而關注“食品的色澤和包裝等外觀因素”的，則略高于半數(shù)，為52%。
對于“您認為造成目前食品安全問題頻出的根本原因是什么？”這一多選問題，大多數(shù)人選擇了“不法食品生產(chǎn)企業(yè)和個人利益熏心”，該選項的獲選率達到87%。同時，相當多的受訪公眾認為“對失信企業(yè)和個人的懲戒力度不夠”也是主要原因之一，有68%的人選擇了這一項。
購買熟食類食品時，是否看保質(zhì)期的問題上，85%的人認為無處可看保質(zhì)期而直接購買。遇到變質(zhì)，過期，劣質(zhì)的食物等食品安全問題上，大多數(shù)人都很少去維護自己的權益或者向有關部門投訴。
結(jié)果分析：由統(tǒng)計的結(jié)果可以看出，目前消費者在日常生活中遇到了很多食品安全的問題，對我國食品安全狀況也十分擔憂，但是很多消費者自我保護意識并不強烈，部分消費者缺乏購買安全食品的常識，沒有養(yǎng)成良好的消費習慣，購買食品時安全意識淡薄，存在僥幸心理，使得一些不法商販有了可趁之機，在遇到食品安全問題時，也不懂得合理運用法律手段維護自己的權益，給食品安全問題也增加了出現(xiàn)的幾率。
二．我國食品安全的現(xiàn)狀
1．微生物源仍是影響我國食品衛(wèi)生和安全的最主要因素。與其他任何一類疾病相比，由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和其他食源性疾病是危害最大的一類。
2．從農(nóng)田到餐桌的食物鏈污染情況嚴重。一是源頭污染問題較為嚴重，如瘦肉精殘留問題；二是環(huán)境污染物給食品衛(wèi)生帶來隱患。3．食品生產(chǎn)企業(yè)違法生產(chǎn)、加丁食品的現(xiàn)象不容忽視，像阜陽奶粉事件。蘇丹紅事件等。
4．食品新技術新資源的應用給食晶安全帶來新的隱患。
5．食品安全研究發(fā)現(xiàn)新問題。隨著食品安全技術的發(fā)展，傳統(tǒng)加工工藝的食品也不斷被發(fā)現(xiàn)存在安全隱患。
三、我國食品安全問題產(chǎn)生的原因
我國實行分段立法，法律法規(guī)條款相對分散，單個法律法規(guī)的調(diào)整范圍較窄，一些法律規(guī)定較寬泛，缺乏清晰準確的定義和限制，留下執(zhí)法空隙。此外，根據(jù)不同的法律法規(guī)對同一食品安全問題的處理結(jié)果差別也很大。
2．食品安全監(jiān)管缺乏威懾力。目前，我國對于違反食品衛(wèi)生規(guī)定而導致食品安全問題產(chǎn)生的企業(yè)處罰力度不夠，缺乏應有的威懾力。相比西方發(fā)達國家極其嚴厲的懲罰力度，甚至傾家蕩產(chǎn)的違法成本，我國食品安全監(jiān)管的威懾力明顯不足。
3．食品安全監(jiān)管部門職能不清，監(jiān)管不力。食品安全的監(jiān)管是一項復雜的系統(tǒng)工程，它涉及的政府部門多、范圍廣。而各個部門之間往往職能交叉、職責不清，有些甚至相掣肘，造成食品安全監(jiān)管乏力和監(jiān)管資源分散，不能形成合力，也無法建立起長效監(jiān)管機制。另外，越權執(zhí)法、違規(guī)執(zhí)法、消極執(zhí)法等，也嚴重影響了監(jiān)督管理的執(zhí)法效果。
4．食品安全標準技術含量低、不統(tǒng)一、不完善。據(jù)統(tǒng)計，我國共有食品標準約3500項，其中與食品安全相關的標準約2600項，已基本形成了一個由基礎標準、產(chǎn)品標準、行為標準、檢驗方法標準等組成的較為完善的食品監(jiān)督管理標準體系，但這些標準體系還沒有真正發(fā)揮其作用。原因在于：一是標準分散于多個部門，食品安全標準既有交叉重復，又有空白。二是標準不配套，這不僅表現(xiàn)在標準個體之間，還表現(xiàn)在從生產(chǎn)到流通過程中。三是標準技術含量低，特別是與國際現(xiàn)行標準之間存在著很大的差距。
5.少數(shù)企業(yè)和加工者無視國家有關法和規(guī)定，無證生產(chǎn)或經(jīng)營，生產(chǎn)流程不科學，沒有嚴格的工藝條件約束，設備簡陋，衛(wèi)生條件差，更不進行必要的檢驗，直接使這些產(chǎn)品流向市場，這樣的食品時時刻刻在影響著人類健康，有些企業(yè)生產(chǎn)流程控制不嚴格，微生物殺滅不完全，濫用食品添加劑，食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員的職業(yè)操守和道德水準低下，導致食品安全事件頻頻發(fā)生。
四、應采取的方法和措施
面對當前嚴峻的食品安全形勢，我國頒布了一系列政策法規(guī)，并采取了多項措施。同時，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家工商局和衛(wèi)生部門也加大了對生產(chǎn)企業(yè)、市場商品的監(jiān)督抽查力度。從整體上看，我國的食品安全狀況有了很大的改進，但要進一步解決我國的食品安全問題，還應做好以下幾個方面的工作。
1．加強對食品市場信息的監(jiān)測、預警、發(fā)布，確保人民群眾的知情權。
2．建立食品安全突發(fā)事件處理機制。確保食品安令突發(fā)事件發(fā)生時，受害人員能得到及時有效的救治，不符合安全標準的假冒偽劣食品能被及時地查封、收繳。3．強化政府監(jiān)管力度，對于監(jiān)管不力而導致食品安全事件發(fā)生的相關部門實行問責制。積極會同各級行政監(jiān)察部門，建立食品安會監(jiān)察工作協(xié)凋機制，研究制定加強食品安全監(jiān)察工作的相關措施，進一步完善食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制。
4．加大對造成食品安全事件相關人員的處罰力度。加大對食品安全事件的查處和督查督辦力度；集中公布媒體曝光的食品安全事件的處理情況；加強行政執(zhí)法與刑事司法的銜接；加大對行政執(zhí)法機關和執(zhí)法人員的監(jiān)督監(jiān)察力度，嚴肅追究相關負責人的責任。
5．開展食品安全宣傳教育活動，營造良好社會氛圍。在全國統(tǒng)一開展食品安全宣傳周活動，廣泛開展食品安全進校園、進社區(qū)活動；提高消費者的食品安全意識、社會監(jiān)督意識及自我保護意識，營造全社會共同關注食品安全、構(gòu)建和諧社會的良好氛同；組織新聞媒體圍繞食品安全綜合監(jiān)督工作，開展主題宣傳報道活動；使人們能及時得到關于食品安全方面的消息，認識食品安全的重要性。加強對食品不安全的危險意識，堅決抵制不安全食品進入生活，養(yǎng)成良好的生活習慣和健康的生活品質(zhì)。
6．在商品的制造上嚴格要求產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范食品的生產(chǎn)工藝和食品加工，對食品企業(yè)加強法制道德宣傳。
五．心得體會：食品安全事件所暴露的體制問題和道德缺失，也向全社會發(fā)出了預警信號。在一個國家的文明框架中，道德與法律唇齒相依，缺一不可。必須做到依法治國和以德治國并舉，在我們完善社會主義市場經(jīng)濟、推進現(xiàn)代化建設的進程中，完善現(xiàn)有法律法規(guī)所存在的問題，填補在執(zhí)法過程中出現(xiàn)的法律空白和盲點，加大執(zhí)法力度，使食品安全問題能夠有法可依，同時為道德建設提供強而有力的法律保障，同時一刻也不能放松道德建設，只有在全社會開展社會主義榮辱觀教育，大力加強公民道德、職業(yè)道德、企業(yè)道德、社會道德建設，在全社會形成誠信守法的良好環(huán)境，才能有效構(gòu)筑牢固的社會文明防線，全面推進經(jīng)濟社會的科學發(fā)展。
食品的科技論文篇十四
科技項目是以提升核心產(chǎn)品和行業(yè)、產(chǎn)業(yè)的競爭力為重點，在一定程度上代表了當前創(chuàng)新程度較高、預期經(jīng)濟社會效益顯著的技術產(chǎn)品，因此科技項目的成功實施對提升科技實力和某一行業(yè)或國民經(jīng)濟的綜合競爭力都會形成很大的影響。因此企業(yè)科技項目的成功與否直接關系著企業(yè)的發(fā)展目標和利潤水平，甚至關系著企業(yè)的生死存亡，更甚至關系著行業(yè)、產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。
企業(yè)科技項目的管理是一項計劃性、系統(tǒng)性較高的工作，要很好的做好科技項目的管理工作不是一蹴而就的，因此需要采取循序漸進的方法，逐步推進科技項目的科學管理，最終提高科技項目的效率和效益，使科技項目真正成為知識轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的重要途徑，促進行業(yè)的發(fā)展。隨著科學技術的不斷深入發(fā)展，科技成為企業(yè)發(fā)展的重要手段，企業(yè)科技項目是我國科技項目的重要組成部分，加強科技項目管理是落實科學發(fā)展觀和實施科教興國戰(zhàn)略的重要舉措。科技項目管理不同于其他科技項目，有其特點和原則。本文分析了企業(yè)科技項目的問題，提出了加強企業(yè)科技項目管理的對策建議。
目前，企業(yè)科技項目主要是以技術方案的研發(fā)為主，所以企業(yè)在對各項目組成員的考核過程中主要以課題約定內(nèi)容的完成情況作為考核的依據(jù)，考核的內(nèi)容比較單一，主要考慮的只是項目任務的完成程度，沒有體現(xiàn)出對課題研發(fā)過程中產(chǎn)生的技術方法等內(nèi)容的創(chuàng)新性，項目組成員在研發(fā)工作中所產(chǎn)生的創(chuàng)新難以反映到考核內(nèi)容之中，這樣會影響到研發(fā)人員的創(chuàng)新積極性。另外，許多企業(yè)的科技項目考核結(jié)果與薪資福利相關性不大，不論考核結(jié)果的好壞，績效工資照發(fā)，只是在年終時各成員所獲得年終獎金有所不同而已。項目成果鑒定、驗收體制不完善，評價方法不夠科學、嚴謹，導向作用偏離生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化目標，不能體現(xiàn)對項目成果推廣工作的推動作用。
科技項目與一般項目最大的特點就是其本身的不確定性，在研發(fā)工作中會面臨著極大的風險。對于這種風險，企業(yè)目前的科技項目管理體制缺乏足夠的重視，未能充分體現(xiàn)出項目管理的風險意識，沒有制定出項目的風險管理計劃，缺乏相應的風險防范措施，更沒有專門適用于科技項目的風險識別和分析的技術與方法，因此在項目管理過程中難以充分估計出項目的風險因素，容易造成項目實施的目標受到影響，甚至中途失敗。
3.科技項目管理人才儲備短缺
(1)科技項目選派的項目經(jīng)理，大多是技術出身，專業(yè)技術能力很強，能夠幫助項目組成員克服技術研究上的難題，很少或從未從事過專門的科技項目管理工作，這樣就很容易造成項目中途因資源配置不善、人員內(nèi)部不協(xié)調(diào)或進度控制不合理而失敗。
(2)研發(fā)人力資源投入少是企業(yè)技術創(chuàng)新的一個滯后因素。技術創(chuàng)新人才隊伍無論從人員數(shù)量上還是質(zhì)量上都無法滿足企業(yè)發(fā)展的需要。盡管技術外協(xié)可以在一定程度上緩解研發(fā)力量薄弱，但是合作創(chuàng)新中因為信息交流延遲、利益不統(tǒng)一等問題，造成技術創(chuàng)新率低，從長期看并不利于企業(yè)技術創(chuàng)新能力的提高。
企業(yè)科技項目管理部門應該結(jié)合項目長與課題長對科技研發(fā)人員的職能劃分與科技項目工作內(nèi)容的特點制定出一套科學完善的考核評價體系.(1)完善對研發(fā)工作人員績效的考核體系。首先，作為科技項目要進行大量的技術研發(fā)工作，工作的難度以及復雜程度都比一般項目要高，所以研發(fā)工作人員個人的工作成果應該是從整個項目的成果之中才能反映出來，對個人工作的考核也應該建立在整個研發(fā)項目團隊的基礎之上。在建立考核體系的同時還應該注意將個人考核與團隊考核結(jié)合在一起，這樣才能真實反應出考核成績。其次，考核的內(nèi)容單從結(jié)果一方面來考慮，過于片面，科技項目研發(fā)工作不確定性因素很多，成功率也比較低，而且單從結(jié)果也難以反映出科技項目的創(chuàng)新性，因為科技項目的結(jié)果具有模糊性，難以明確，所以單從結(jié)果來評價仍有不足。(2)健全項目成果中創(chuàng)新性能力的評價?？萍柬椖砍晒牟淮_定會導致研發(fā)工作后結(jié)果出現(xiàn)偏差，或者研發(fā)工作產(chǎn)生新的進展出現(xiàn)更好的研發(fā)成果。若只是憑借以前的工作計劃及任務內(nèi)容來對研發(fā)成果進行評價，研發(fā)工作的創(chuàng)新性成果將難以體現(xiàn)出來，所以項目管理部門應該建立一套完善而科學的考核評價體系，并邀請技術專家以及實際工作者來對項目成果的創(chuàng)新性以及其實用性進行評價考核。并且還應該將該考核結(jié)果與研發(fā)工作人員的激勵制度聯(lián)系起來，這樣就能夠更加激勵工作人員的積極性。
企業(yè)科技項目管理部門應該采取一體化的風險管理框架，構(gòu)建全方位、全過程的研發(fā)風險管理體系。
(1) 加強項目風險管理意識，實施科技項目的全過程風險管理。整個項目管理應該包括風險規(guī)劃、風險控制二個階段，具體到實施操作中，采取定期評審的方法，對風險的征兆進行跟蹤，在每一階段進行項目評審時都必須同時附上科技項目風險管理的執(zhí)行報告，并分析風險要素的原因，判斷其發(fā)展和蔓延趨勢，對超出預警指標的跡象采取權宜措施化解。同時還要建立風險反饋的渠道，風險一旦被識別，必須盡快反映給項目組長，以便科技項目組及時采取應對措施，并對項目計劃進行必要的調(diào)整。
(2)實施全過程的風險管理。項目論證時，要明確風險指標，要求申報單位根據(jù)管理經(jīng)驗和教訓識別項目實施過程中可能的風險以及導致這種風險的因素，對重要風險進行標定，并制定應對方案。同時，在簽訂科技項目合同時保留附加條款，對可預見和不可預見的風險做出詳細的規(guī)定，做到風險限定在盡可能小的范圍內(nèi)，以提高項目實施的整體效益。在項目實施過程中，建立預警機制，加強對風險源的嚴密監(jiān)控，對于研發(fā)方向變更、新增大額支出或調(diào)整關鍵負責人等重大事項必須向科技主管部門申請。
培養(yǎng)高素質(zhì)的項目管理專業(yè)人才，提高項目管理的水平，增進項目的整體效益，促進項目管理體制和機制逐步完善，對企業(yè)科研開發(fā)工作產(chǎn)生持久的積極影響。項目管理培訓包括項目時間進度管理、成本管理、資源管理、投資機會研究、項目可行性分析評價、工程初步設計和施工圖設計、資金籌措、商務談判、招標投標、設備采購安裝、項目竣工運行以及項目設計能力及水平達標等各項內(nèi)容，涉及行業(yè)技術、經(jīng)濟、財務、組織機構(gòu)、社會與環(huán)境等方面的可行性研究和風險評估方法。
從科技管理制度上創(chuàng)造條件，加快技術創(chuàng)新人才建設的步伐，鼓勵廣大技術人員自主創(chuàng)新，可以從根本上解決企業(yè)的創(chuàng)新活力。制定新技術推廣應用的激勵政策，按創(chuàng)收效益的一定比例提成，促進科技成果盡快轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力，提高企業(yè)核心技術競爭力。
企業(yè)科技項目管理作為一種現(xiàn)代化的管理方式和現(xiàn)代經(jīng)營理念的戰(zhàn)略核心，是通過重構(gòu)管理及采用特殊的管理技術和方法，達到更好地控制、整合、利用現(xiàn)有資源的目的，其在各領域各行業(yè)已經(jīng)受到越來越多的關注與重視。同時，企業(yè)的所有活動都需要創(chuàng)新，只有用發(fā)展的項目管理思維看待各項工作，才能在企業(yè)重復的工作中看到區(qū)別，才會有更新的發(fā)展、發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造，實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。
食品的科技論文篇十五
摘要：隨著頻發(fā)的食品安全事件，國家對食品安全的重視程度逐漸提高。食品安全關系到政府部門、食品生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)、消費群體的直接利益。為確保食品安全，保障消費者的人身健康和權益，政府部門和企業(yè)應采取提高食品科學檢測水平、完善食品控制體系、強化食品市場鑒管等有效的食品安全保障措施。
關鍵詞：食品安全;環(huán)境因素;生產(chǎn)因素;影響;對策
一、緒論
二、影響食品安全的主要環(huán)境因素
(一)大氣污染
工業(yè)生產(chǎn)尤其是化石燃料的燃燒會向大氣中排放多種污染物，如氮氧化物、硫氧化物、碳氧化物、粉塵等。大氣污染對食物質(zhì)量的影響主要是通過兩個途徑實現(xiàn)的：一是大氣中的多種污染物可通過植物的呼吸作用等進入植物內(nèi)部，甚至會積累在食物組織內(nèi)。二是在降水的作用下，大氣中的粉塵、重金屬等會降落到土壤中，而后通過植物根系在植物體內(nèi)富集，導致污染物質(zhì)超標。例如，在我國西南地區(qū)，由于土壤缺乏堿性物質(zhì)，使得酸雨問題十分嚴重，大面積的酸性降雨對魚類養(yǎng)殖是一個災難，同樣也會使農(nóng)作物中積累有毒物質(zhì)，從而造成食品安全問題。
(二)水體污染
與大氣環(huán)境一樣，水體中的污染物也是多種多樣的。按照污染物的成份，可將對食品安全有影響的物質(zhì)分為三類：一是氰化物、氟化物、重金屬等無機有毒物質(zhì)。二是苯類和多環(huán)芳烴類化工原料，難以降解的人工合成有機化合物質(zhì)等有機有毒物質(zhì)。三是病毒、細菌、寄生蟲等病原體。這些污染物質(zhì)可通過生產(chǎn)經(jīng)營者的澆灌行為進入灌溉水體中，被植物根系吸收并富集入食物中，對食品安全造成重大隱患。
(三)土壤污染
土壤是具有自凈作用的，當進入土壤的污染物質(zhì)濃度在環(huán)境容量之下時，可通過土壤的自凈實現(xiàn)污染物的消除;當污染物質(zhì)積累到環(huán)境容量之上時，會使土壤中的污染物質(zhì)日積月累，通過植物根系被富集到食物中，影響食物的產(chǎn)量和安全。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，由于生產(chǎn)者的不當行為，造成化肥、農(nóng)藥等濫用;生活和工業(yè)生產(chǎn)過程中廢物的堆積;大氣和水中污染物質(zhì)的遷移等，都會使土壤中的有害物質(zhì)在累積。與大氣、水環(huán)境不同的是，土壤污染具有持久性和遷移速度緩慢的特點，因此就算消除污染源的排放，受污染后的土壤也需要經(jīng)過極長的時間才可能消除影響。人類的植物種植必須在土壤之上進行，因此土壤退化對食物生產(chǎn)活動的影響很大，而土壤污染就是土壤退化的重要表現(xiàn)形式。正是由于這些原因，在食物生產(chǎn)過程中，土壤環(huán)境因素是最為重要的環(huán)境因素。
三、影響食品安全的主要生產(chǎn)因素
除了食品生產(chǎn)中的環(huán)境因素，食品生產(chǎn)過程中的生產(chǎn)因素也會極大地影響食品安全。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術更新?lián)Q代，相比于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加大了對化肥、農(nóng)藥等技術性要素的利用，從而極大地影響了食品生產(chǎn)安全。仔細研究這些技術性要素對食物生產(chǎn)的影響，有針對性地對多種技術性要素進行有效管控，對提升食品生產(chǎn)安全性具有重要的現(xiàn)實意義。
(一)農(nóng)藥殘留對食品安全的影響
為了降低病蟲害對食物產(chǎn)量的不利影響，為了降低田間雜草對營養(yǎng)物質(zhì)的搶奪，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加大了對殺蟲劑和除草劑的使用。農(nóng)藥中殘留性最強的含磷殺蟲劑也被濫用。依據(jù)對多地市場上出售蔬菜中甲胺磷的檢測分析，發(fā)現(xiàn)了觸目驚心的結(jié)果：近半數(shù)的蔬菜中的甲胺磷殘留超標，最高濃度達1.85mgkg，其中，葉菜和豌豆中的甲胺磷殘留量最大?，F(xiàn)代醫(yī)學證明，長期攝入含磷農(nóng)藥會對人的身體機能產(chǎn)生極大的負面影響。這就要求必須降低食品中的農(nóng)藥殘留。對這個問題，首先要做的就是要建立健全法律法規(guī)，加大執(zhí)法力度，對農(nóng)作物進行嚴格監(jiān)督管理，完善問責體系。
(二)食品添加劑對食品安全的影響
現(xiàn)代食品的色、香、味都遠遠超過傳統(tǒng)食品，而這就是現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)物———食品添加劑所帶來的。其中，著色劑可提升食物的觀賞性，防腐劑可延長食物的保質(zhì)期，甜味劑、酸味劑等則可為食物帶來多種多樣的滋味。食品添加劑對現(xiàn)代食品工業(yè)是極其重要的，但是不法商販對食品添加劑的過量使用則會降低食品的安全性，甚至會危害民眾的生命安全。例如，某些不法食品經(jīng)營者會在面粉生產(chǎn)中添加超過國家標準的增白劑(氧化苯甲酰)，使面粉更白;某些不法經(jīng)營者在熟食、鹵制品生產(chǎn)中，通常會為了追求好的“賣相”而添加過量添加劑，如人工色素、亞硝酸鹽等;還有些不法經(jīng)營者明知有毒，卻為了追求米粉的勁道，將甲醛加入米粉中。這些令人觸目驚心的食品添加劑濫用問題，亟需有關部門加強管理，建立健全事故問責制度。
四、食品安全相關標準缺失對食品安全的影響
(一)初級農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)不足
在初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，由于生產(chǎn)者安全意識偏低和相關法律法規(guī)缺乏，致使在初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中存在隱患。例如，由于生產(chǎn)地域大氣、水、土壤遭污染，生產(chǎn)者又不采取措施降低污染;由于食品監(jiān)管缺失、問責機制虛置化，生產(chǎn)者濫用食品添加劑甚至是有毒物質(zhì)。作為食品生產(chǎn)的原料，初級農(nóng)產(chǎn)品在受污染的前提下勢必會降低食品安全性。
(二)食品安全標準制定滯后
監(jiān)管體制缺失，很大一部分原因是“無法可依”，在食品安全標準制定方面嚴重滯后。例如，部分食品安全標準是在食品安全事件已爆發(fā)的情況下才緊急制定的。針對這些問題，政府應加速制定食品安全標準標準，以保障食品安全。
(三)檢驗檢測不規(guī)范
我國判定食品是否安全的工作流程是依據(jù)已頒布的檢測標準，采用特定的檢測儀器和檢測方法，檢測有毒有害物質(zhì)。如果低于標準所規(guī)定的閾值，則認為被檢樣品是安全的;反之則是不合格的。雖然可在一定程度上評價安全性，但是對低于閾值標準有毒有害物質(zhì)的安全風險檢測的缺失，也會帶來一定的安全隱患。
五、保障企業(yè)食品安全生產(chǎn)的對策
(一)提高食品安全領域的科學檢測水平
檢測機構(gòu)應不斷改進食品質(zhì)量檢測技術，提高科學檢測能力，并加強食品風險檢測和評估體系的構(gòu)建。隨著人們對食品品質(zhì)、衛(wèi)生要求不斷提高，對食品檢測的精度要求也隨之提高，這就促使食品檢測機構(gòu)提升檢測水平。1.保障硬件設備齊全檢測機構(gòu)可引入國內(nèi)外先進的質(zhì)檢設備，在硬件水平上保證食品檢測的高精度、高效率，為提升食品檢測水平奠定技術基礎。2.建設一支高水平的測技團隊檢測人員不僅專業(yè)理論基礎要扎實、能熟練掌握檢測技術、時刻關注檢測技術的最新動態(tài)，工作態(tài)度也要認真細致，主動熟悉食品安全行業(yè)造假、打假案件動態(tài)，還要做到透過食品檢測就可窺探其是否含有違禁物，從而進一步加大食品監(jiān)管力度，直擊食品造假事件。
(二)完善食品安全控制體系
借鑒國際食品監(jiān)管的成功案例可發(fā)現(xiàn)，要保障食品安全，不僅要對即將銷售的產(chǎn)品進行檢驗，更重要的是進行從生產(chǎn)到銷售的全過程管理和控制，尤其要把重點放在食品的生產(chǎn)監(jiān)控上。1.建立健全食品行業(yè)相關標準體系在食品行業(yè)相關標準體系中，要明確農(nóng)藥、獸藥及其他各種污染物的標準限值，完善各個指標的檢測方法。2.調(diào)節(jié)各食品監(jiān)管指標之間的關系根據(jù)實際情況，調(diào)節(jié)各食品監(jiān)管指標之間的關系，視條件不同要靈活變通，并經(jīng)常改進標準。3.加大對生產(chǎn)食品的原材料的監(jiān)管力度加大對生產(chǎn)食品的原材料的監(jiān)管力度，重要的是明確相關材料質(zhì)量標準，從源頭上保證食品的安全性。4.頒發(fā)食品衛(wèi)生標準在新形勢下，隨著人們對食品質(zhì)量要求不斷提高,要盡快頒發(fā)各項食品衛(wèi)生標準。5.食品質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)管要有統(tǒng)一的標準時刻關注國際食品安全監(jiān)測動態(tài)，建立相關食品質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)管的統(tǒng)一標準。
(三)大力推進農(nóng)業(yè)標準化建設
為保證食品安全，尤其是農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量衛(wèi)生，必須加強食品農(nóng)業(yè)標準化建設。1.保證農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的衛(wèi)生為減少或避免重金屬、有機污染物等在農(nóng)產(chǎn)品中不斷積累最終危害人體健康，必須保證農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的衛(wèi)生。2.嚴格控制過度使用農(nóng)藥等有害物嚴格控制農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中農(nóng)藥、肥料等的過度使用，減少其造成的污染。3.明確食品添加劑的劑量明確農(nóng)產(chǎn)品加工時使用的相關食品添加劑的劑量，采用安全、衛(wèi)生的材料進行包裝，避免在運輸農(nóng)產(chǎn)品過程中遭到污染。4.加快農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范工程建設加快農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范工程建設，形成農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化鏈條，并加強對村民的技術引導和科學理論教育，進而規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，可在很大程度上保證食品原材料的干凈、安全，流向市場的食品成品安全也就有了重要保障。
(四)強化食品市場監(jiān)管，加大執(zhí)法力度
除完善標準體系、提高檢測水平外，政府要發(fā)揮帶動作用，強化食品安全市場監(jiān)管，加大執(zhí)法力度。1.實行從源頭到末端的全過程監(jiān)管政府的監(jiān)管方式方法要不斷更新，實行從源頭到末端的全過程監(jiān)管。在生產(chǎn)原材料、加工過程、包裝過程、運輸過程、經(jīng)營銷售等各個階段，要采取不同的管控手段，建立懲罰機制，加大打擊力度。2.對不同種類的產(chǎn)品要分類管理對不同種類的產(chǎn)品要根據(jù)相關標準進行不同程度的分類管理，尤其是那些不能保證產(chǎn)品質(zhì)量、安全、衛(wèi)生的企業(yè)更要加強監(jiān)管、嚴格管控。對食品質(zhì)量不能過關的企業(yè)，要及時勒令其停業(yè)改進，甚至關閉。
(五)完善食品安全相關的法律法規(guī)
1.政府要不斷地修改、完善食品安全相關立法和各項食品安全質(zhì)量標準政府要積極借鑒國內(nèi)外食品安全管理的成功經(jīng)驗，不斷地修改、完善食品安全相關立法和各項食品安全質(zhì)量標準，而且相關標準要盡量做到與國際上統(tǒng)一，從而提升我國食品行業(yè)的優(yōu)勢。2.企業(yè)要嚴格按照各項標準進行生產(chǎn)和銷售當前，市場競爭壓力越來越大，企業(yè)要想生存發(fā)展，就要不斷完善企業(yè)內(nèi)部食品質(zhì)量安全標準體系，對產(chǎn)品進行把關，嚴格按照各項標準進行生產(chǎn)和銷售。
(六)政府和企業(yè)對食品從生產(chǎn)到經(jīng)營進行全過程
嚴格監(jiān)管1.政府各職能部門要加強合作，共同加強食品行業(yè)相關立法建設政府各個職能部門如監(jiān)督局、衛(wèi)生局等要加強合作、積極配合，共同加強食品行業(yè)相關立法建設。對不合格企業(yè)要求其整改，促進市場有序發(fā)展。2.政府和企業(yè)要確立食品安全檢測技術基礎，對食品從生產(chǎn)到經(jīng)營進行全過程嚴格監(jiān)管為確保食品安全、保障消費者身體健康，政府和企業(yè)一要確立食品安全檢測技術基礎，二要共同實現(xiàn)食品從生產(chǎn)到經(jīng)營銷售的全過程嚴格監(jiān)管。以人們的身體健康和社會有序發(fā)展為目標，各個政府部門、企業(yè)、消費群體之間積極配合，一定可以保障食品安全。
(七)提高全民的食品安全意識
長期以來，食品安全問題未得到根本解決，其中一個重要的原因就是人們的食品安全意識不足，一些企業(yè)為提高經(jīng)濟效益而生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，公眾對食品安全認識不足、關注度不高。公眾的食品安全意識與國家的經(jīng)濟實力息息相關。因此，要想解決食品質(zhì)量問題，就要提高公眾的食品安全意識，增強公眾對食品安全的理論認知。
六、結(jié)論
食品安全已成為我國人民所共同關注的問題，食品企業(yè)亟待深入分析造成食品安全問題的原因，與社會各界一起攜手制定出行之有效的解決對策。隨著我國食品企業(yè)、政府部門、人民群眾對食品安全問題的重視程度不斷提高，我國的食品安全危機定能得到有效的改善，食品安全問題也能得以解決，食品企業(yè)可以為人們生產(chǎn)出更多放心可靠的食品。
參考文獻：
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食品的科技論文篇十六
中國有句話：民以食為天。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。中國還有句話：病從口入。食品的質(zhì)量不安全，將會影響到人們的健康。食品的安全問題關系到全人類的生活、生存、延續(xù)，是人類發(fā)展的一個重要課題。
一、我國食品安全的現(xiàn)狀
1974年11月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織在世界糧食大會上通過了《世界糧食安全國際約定》，從食品數(shù)量滿足人們基本需要的角度，第一次提出了“食品安全”的概念。經(jīng)過近30年的發(fā)展，目前，“食品安全”，的含義包括了幾個大的方面：從數(shù)量的角度，要求人們既能買得到、又買得起需要的基本食品；從質(zhì)量的角度，要求食品的營養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理、衛(wèi)生健康；從發(fā)展的角度，要求食品的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護和資源利用的可持續(xù)性。由此看來，食品安全問題是一個系統(tǒng)工程，需要全社會各方面積極參與才能得到全面解決。
高食品安全質(zhì)量，更是成為公眾、政府和全社會共同關注的焦點問題。
國家認監(jiān)委在《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》中，明確了六大類出口產(chǎn)品企業(yè)必須強制建立haccp體系。
國家質(zhì)檢總局在《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》中，鼓勵食品企業(yè)建立haccp體系，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平；并規(guī)定獲得haccp認證的企業(yè)免于進行qs（食品質(zhì)量安全市場準入標志）申請中必備條件的審查。
農(nóng)業(yè)部在《優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全推進計劃（2003--2007年）》中要求在優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域內(nèi)應當積極推行haccp體系的認證。
國家計委、國家經(jīng)貿(mào)委、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合發(fā)布《食品工業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃》強調(diào)在肉類、水產(chǎn)品類等產(chǎn)業(yè)要督促企業(yè)積極建立haccp體系； 衛(wèi)生部在2002年7月即向各地下發(fā)《食品企業(yè)haccp實施指南》，要求各地衛(wèi)生行政部門應積極鼓勵并指導食品企業(yè)實施《指南》?？梢?，haccp體系已成為國際上公認的有效控制食品安全的有效手段。
1.食品數(shù)量安全
界上仍有大約8億人沒有解決溫飽問題。就我國糧食安全狀況而言，盡管2004年的整體形勢明顯好轉(zhuǎn)，預計4.6億噸左右，但是糧食數(shù)量安全要繼續(xù)給予足夠關注。自2000年以來，我國糧食年消費需求大致在4.8-4.9億噸之間，產(chǎn)需缺口約500億公斤，由于目前仍有一定的糧食庫存和糧食進口調(diào)節(jié)，糧食供應基本可以滿足。到2030年，我國人口的持續(xù)增長將要達到高峰期，預計達到16億人口，糧食等食品安全將進入一個重要的歷史時期，隨著人民生活水平的提高，肉蛋奶和水產(chǎn)品的消費不斷增加，糧食作為飼料的比重將越來越大，人均糧食占有量的標準應有所提高。（由于我國統(tǒng)計中沒有飼料作物，這里的“糧食”實際上包括口糧、飼料糧和其它工業(yè)原料用糧等）。
2.食品質(zhì)量安全
食品的質(zhì)量安全已經(jīng)成為全球的焦點之一。從有關部門不定期對食品質(zhì)量抽查的情況看，當前，我國常見的食品質(zhì)量問題主要是三個方面：一是衛(wèi)生指標超標，菌落總數(shù)、大腸桿菌群等嚴重超出國家強制性標準，個別的甚至超過國家標準許多倍；二是超量使用食品添加劑或使用已經(jīng)明令禁止的食品添加劑，例如苯甲酸、山梨酸含量超標，違規(guī)使用已經(jīng)禁用的人工合成色素、“瘦肉精”、“吊白塊”等；三是食品包裝、標簽等不規(guī)范，虛假標簽、以次充好等人為“造假”現(xiàn)象較多。
3.食品營養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善
2002年8月-12月進行的全國營養(yǎng)與健康綜合性調(diào)查（第四次全國營養(yǎng)調(diào)查）結(jié)果于2004年10月公布。結(jié)果顯示，我國居民膳食質(zhì)量明顯提高，營養(yǎng)狀況明顯改善，營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏患病率繼續(xù)下降，同時我國仍面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)失衡的雙重挑戰(zhàn)。
我國城鄉(xiāng)居民能量及蛋白質(zhì)攝入得到基本滿足，肉、禽、蛋等動物性食品消費量明顯增加，優(yōu)質(zhì)蛋白比例上升。與 1992年相比，農(nóng)村居民膳食結(jié)構(gòu)趨向合理，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量的比例從17%增加到31%。我國城市居民膳食結(jié)構(gòu)不盡合理，畜肉類及油脂消費過多，谷類食品消費偏低。2002年城市居民每人每日油脂消費量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能超過世界衛(wèi)生組織推薦上限，而谷類食品供能明顯低于合理范圍。此外，奶類、豆類制品攝入過低仍是全國普遍存在的問題。
為實現(xiàn)全面建設小康社會的戰(zhàn)略目標，根據(jù)第四次全國營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果，從國情出發(fā)，從急需入手，以不失時機和分類指導為原則，將從政策支持、市場指導和群眾教育三方面加強居民營養(yǎng)改善和慢性病預防工作：第一，加強政府的宏觀指導，盡快制定相關法規(guī)，將國民營養(yǎng)與健康改善工作納入國家與地方政府的“十一?五”發(fā)展規(guī)劃；第二，加強對農(nóng)業(yè)、食品加工、銷售流通等領域的科學指導，發(fā)揮其在改善營養(yǎng)與提高人民健康水平中的重要作用；第三，加強公眾教育，倡導平衡膳食與健康生活方式，提高居民自我保健意識和能力。
食品的科技論文篇十七
摘要：食品消費是人類最基本的消費之一,隨著我國國民經(jīng)濟的高速發(fā)展及人民生活水平的提高,對食品安全也提出了越來越高的要求, 但近年來，食品安全事故頻頻發(fā)生，因此對這一現(xiàn)象進行深入分析并提出一些解決食品安全問題的相應對策就變的至關重要。解決食品安全問題對我國經(jīng)濟社會的發(fā)展意義重大而深遠。
關鍵詞：食品安全 法律 安全
“民以食為天，食以安為先”，食品安全的重要性毋庸臵疑，它既關乎每個人最基本的的健康問題，也關乎食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，更關乎著和諧社會的建立?？偠灾称钒踩呀?jīng)與國計民生息息相關。然而，我國目前食品的安全狀況還不容樂觀，食品安全事故仍然屢禁不止、時有發(fā)生。這不得不引起我們的關注。
一、我國食品現(xiàn)狀
食品消費是人類最基本的消費之一，食用安全的食品是我們每個人最基本的權利。同時，食品質(zhì)量安全狀況更是一個國家經(jīng)濟發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量的重要標志。然而，關于食品安全問題，從2006年的海鹽“瘦肉精”超標豬肉和內(nèi)臟導致上海336人次中毒，到海南毒豇豆、毒節(jié)瓜、福壽螺、安徽劣質(zhì)奶粉、三鹿奶粉三聚氰胺等食品事件，再到前不久的河南瘦肉精、上海染色饅頭、陜西蒙牛學生奶等事件，無不牽動著每一個國民的心。不良企業(yè)和商家為了片面追求利益的最大化，喪失了做人的理智和良知，臵廣大國民的生命健康于不顧，添加各種有害的化學添加劑，賺取昧心的黑心錢。
一個安居樂業(yè)、良性健康、幸福和諧的社會是以食品安全為保障的。所以說，食品安全與否，事關國計民生，“王者以民為天，而民以食為天?！敝挥凶銐虬踩氖澄?，才能使百姓“各安其居而樂其業(yè)，甘其食而美其服”。如果連飲食的安全都得不到保障，談何“安居樂業(yè)，甘食美服?”近幾年來，頻頻曝光的食品安全問題使得老百姓的食品安全感愈來愈差，食品安全問題給公眾在成了嚴重的心理恐慌，已經(jīng)到了杯弓蛇影的地步。
二、食品問題出現(xiàn)的原因
所謂的食品安全指的是食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域。
毋庸臵疑，多年來國內(nèi)食品安全事件之所以層出不窮并久治不絕，以致讓社會公眾在生活中對食品充滿了不安全感，這是有著很多原因的，我們應當認識到：幾乎所有食品安全事故的背后都有著共同的特點。
首先，從企業(yè)生產(chǎn)的角度看，利益驅(qū)動是一個關鍵因素。在激烈的市場競爭中，利潤最大化成為企業(yè)唯一的目的，不法奸商為了降低成本、牟取暴利，在食品生產(chǎn)、加工和銷售的各個環(huán)節(jié)弄虛作假、摻雜使壞，給消費者的身體健康和生命安全帶來巨大隱患、甚至造成重大危害。
其次，最直接的原因就是整個社會的誠信缺失，在利潤最大化的支配下，企業(yè)的社會責任等道德誠信、規(guī)則都被打破，各種非法牟利的手段無所不用，甚至鋌而走險，挑戰(zhàn)道德的底線乃至法律的尊嚴，道德滑坡是產(chǎn)生這一問題的根本所在。生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是食品安全的第一責任人，身上必須流淌著“道德的血液”。對于河南省生豬產(chǎn)區(qū)大量養(yǎng)殖戶使用禁藥“瘦肉精”飼養(yǎng)出的“健美豬”，經(jīng)營者明知這有害消費者健康，卻為利益所驅(qū)，昧著良心高價收購，這才使得這種問題豬大范圍養(yǎng)殖。
再次，政府部門缺位、監(jiān)管不力也是其中的一個重要原因。我們經(jīng)常會看到往往在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量出了大問題或造成事故之后，政府主管部門才介入調(diào)查。這種“亡羊補牢”的方式根本不可能消除農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全隱患。從已曝光的食品安全事件看，一些監(jiān)管部門“在辦公室看樣品”成為“監(jiān)管習慣”，比如“瘦肉精”事件中，爆出“讓養(yǎng)豬戶自己取樣送檢”的尷尬。另外，一些監(jiān)管部門自稱“不歸我管”的行政不作為，助長了長期以來食品行業(yè)的市場失序、道德失范。更為不可思議的是，一些地方監(jiān)管部門的辦公經(jīng)費和人員工資，要以收費罰款的返還方式來“解決”，造成了一些部門和工作人員的“執(zhí)法為利”，滋生了為罰款而放任企業(yè)違法的“養(yǎng)魚執(zhí)法”。正是這整個食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的逆向激勵使得企業(yè)違法行為更加明目張膽。
最后，法律制度的不完善同樣是一個不可忽視的原本因。我國的食品法規(guī)存在許多盲區(qū)。國家的許多規(guī)章制度含有關于食品安全的相關內(nèi)容，但并沒有形成一個有機的整體，內(nèi)容上的重復和漏洞比比皆是，在流通環(huán)節(jié)和農(nóng)產(chǎn)品的再次加工中給違法分子以可乘之機。食品從生產(chǎn)到消費、從農(nóng)田到餐桌，構(gòu)成了一個相當復雜的鏈條。政府的監(jiān)管行為必須保證其中任何環(huán)節(jié)都不會出現(xiàn)安全隱患”。然而，作為保障我國食品安全核心的《食品衛(wèi)生法》，無法體現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全程管理，留下了許多執(zhí)法空隙和安全隱患。此外，按照我國現(xiàn)有《食品衛(wèi)生法》的相關規(guī)定，對違法者處罰相對過輕，基本上是以罰款來處理，相對于某些暴利型產(chǎn)品，如假酒、黑大米、假奶粉等，罰款顯得微不足道，違法者不怕被罰。
三、解決對策
面對這些問題，厲行問責是當務之急。但是從長遠來看，關鍵是需要從制度上落實才能切實保障問題的解決。要讓唯利是圖的企業(yè)心有忌憚、行有所控，要讓監(jiān)管部門堅守信念、執(zhí)法為民，在道德與法律之外，強有力的制度保障也是必需的。
首先，我們要完善相關法律。加強食品安全法律法規(guī)的建設，是食品安全的重要保證。據(jù)了解，我國目前已經(jīng)出臺了《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《散裝食品衛(wèi)生管理法》等法規(guī)。但是，按照我國現(xiàn)有法律的相關規(guī)定，對違法者處罰相對過輕，基本上是以罰款來處理，而違法者又不怕被罰，這就導致了食品問題的嚴重性。加之，某些法律的規(guī)定早已無法適應經(jīng)濟發(fā)展的變化，使得一些企業(yè)經(jīng)營者有鉆法律的空子的機會。因此，我們必須要對現(xiàn)行有關法律、法規(guī)進行協(xié)調(diào)、修訂，進一步完善以《食品衛(wèi)生法》為核心的食品安全法律制度建設。
規(guī)范辦事，不法分子就不敢像近年來一系列嚴重食品安全事件中那樣，為了利潤而肆意損害人民生命健康。這也正是當前群眾意見最大的一個問題。構(gòu)筑“民以食為天”的安全防線，最重要的是加強政府有關職能部門的聯(lián)系，建立部門聯(lián)席會議、食品安全信息資源共享等制度，優(yōu)化執(zhí)法資源，形成強大的執(zhí)法合力。創(chuàng)造一個健康、有序的經(jīng)營與競爭環(huán)境，是政府部門的職責所在，而這又有賴于執(zhí)法部門的依法監(jiān)管，公平執(zhí)法。我國社會主義法制的基本要求是“有法可依，有法必依，執(zhí)法必嚴，違法必究”。我國各級食品安全監(jiān)管部門承擔著依法監(jiān)管的重要職責，需要嚴格執(zhí)法，讓違法行為無處存身。
再者，建立食品從業(yè)者的“誠信檔案”和“黑名單”制度。從根源出發(fā)，拯救食品生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信缺失，建立包括檢測預警、誠信自律、社會監(jiān)督、責任追究在內(nèi)的食品安全監(jiān)管長效機制，當是治本之策。生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是保障食品安全的第一責任人，保證食品安全是食品生產(chǎn)經(jīng)營者最基本的行為準則。強化企業(yè)主體意識，落實企業(yè)主體責任，是解決食品安全問題的核心所在，是維護食品安全的關鍵環(huán)節(jié)。食品安全關乎人的健康與生命，依法合規(guī)地進行生產(chǎn)經(jīng)營，是食品生產(chǎn)經(jīng)營者的從業(yè)底線。從原料采購時的品質(zhì)控制，到生產(chǎn)加工、儲存運輸，每一個環(huán)節(jié)，每一個細節(jié)，都不允許有絲毫疏忽、懈怠與僥幸，因為稍有不慎，后果不可預測。法律是最基本的行為準則，道德則是更高的社會準則。食品行業(yè)事關群眾的健康，經(jīng)營者必須嚴守法律，恪守道德。最后，建立媒體和公眾等社會監(jiān)督機制，提高食品安全意識。從“三聚氰胺”到“染色饅頭”等事件，媒體以及社會監(jiān)督毫無疑問都扮演了最重要的角色，推動了事件的進一步解決。所以，在監(jiān)管部門被動監(jiān)管的環(huán)境下，體制外、社會監(jiān)督就成為不可或缺的監(jiān)督力量。號召國民一起參與監(jiān)督、抵制和打擊。在高科技時代，擁有四億多網(wǎng)民和五一多手機用戶的中國，網(wǎng)絡已經(jīng)成為國民日常生活的一部分，不僅成為中華民族復興的助推器，而且上升為振興國家的輿論監(jiān)督工具，因而四億多網(wǎng)民“人人是記者，個個有真相”，對監(jiān)督和打擊非法食品，具有震懾人心的威力。需要指出的是，食品安全需要強有力的輿論監(jiān)督，更需要正確的輿論導向。媒體報道食品安全事件時，必須遵循真實、全面、客觀、理性、負責、科學的原則，這是新聞工作者必須遵守的職業(yè)準則和道德操守。
國以民為本，民以食為天，食以安為先。維護食品安全，關系著每個人的切身利益。營造健康的經(jīng)營環(huán)境和消費環(huán)境，不僅需要政府、法律的保障，發(fā)揮它們強有力的宏觀控制能力，也需要全社會的參與和努力，需要每一個行業(yè)各盡其責，唯有如此，食品安全問題方能從根本上得到解決。
四、食品安全問題的反思
溫家寶總理說，“惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴重的地步?！币会樢娧刂赋隽耸称钒踩珕栴}的根本原因。這些食品安全事件的發(fā)生，都是不法企業(yè)不遵守食品安全法律法規(guī)，將利益獲取建立在損害消費者利益及身體健康之上，賺取“黑心”錢造成的，不僅損害消費者利益及身體健康，還嚴重影響了政府的公信力和國家形象。這些事件的發(fā)生，凸顯出了我國社會轉(zhuǎn)型期法律與利益沖突的尷尬及道德的缺失。在當今這個特殊的歷史時期，我們應當辯證的看待這些問題的出現(xiàn)。既要看到由于法律及相關舉措的不健全導致這些問題的不可避免性，同時又要認識到我們當今所處階段的巨大潛力，即這些問題的可避免性。
總而言之，我們要建設一個和諧穩(wěn)定的生存環(huán)境就必須首先在全社會加強道德文化建設，開展尊重生命教育、培養(yǎng)企業(yè)道德責任，形成講誠信、講責任、講良心的強大輿論氛圍，從根本上鏟除滋生惟利是圖的土壤已經(jīng)刻不容緩。更為重要的是，加強各項法律法規(guī)的建設，使我們的各項事業(yè)能夠有法可依。在物質(zhì)財富劇增的今天，應該把加強同市場經(jīng)濟、民主法治、和諧社會建設相適應的法律建設放到更加突出、更加重要的位臵上來。我們只有把社會主義各項事業(yè)的建設限定在一個法律的環(huán)境下，限定在一個適時的法律的環(huán)境之下，才能最終保證社會有序、穩(wěn)定、和諧的發(fā)展。
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食品的科技論文篇十八
一．我國食品安全的現(xiàn)狀
近年來接二連三爆出社會食品安全問題。2003年，含敵敵畏的金華火腿，對腸食道胃粘膜有影響，可能致死；2004年，阜陽劣質(zhì)奶粉：“大頭娃娃”，營養(yǎng)不良導致免疫力低下，嚴重可致死；2005年，碘超標的雀巢奶粉，影響甲狀腺功能；2006年，含瘦肉精的豬肉，人食用會出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖，甚至心臟驟停致昏迷死亡；2008年，含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉，可能導致腎結(jié)石，腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病，嚴重者可致死。這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對消費者來說已不再陌生。各級監(jiān)管部門針對于此的執(zhí)法檢查，也始終沒有停止過，而且還會在每年的元旦、春節(jié)等重大節(jié)日前加大執(zhí)法檢查的力度，在2007年還進行了全國食品安全隱患大排查。并相繼制訂了各種法和條例，如《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等等，可見我國對食品安全的整治力度有著鐵的手腕。但令人不解的是，這些年來，各級監(jiān)管部門的工作不可謂不努力，但劣質(zhì)食品依然層出不窮，正如緊接著上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不斷曝光，嚴重威脅著人們的生命健康，時時令我們提心吊膽。
二．我國食品安全問題的特點
食品安全問題似有愈演愈烈之勢，概括起來，有如下三個特點:一是問題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害。過去只注意食品細菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學品殘留。三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向化學的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到。
三.食品安全問題產(chǎn)生的原因
方面要求食品營養(yǎng)豐富，色、香、味、形俱佳，另一方面要求使用方便，清潔衛(wèi)生，無毒無害，確保安全。此外，還要求適應快節(jié)奏生活和不同人群的消費需要。因此在食品加工生產(chǎn)中必須添加一定量的食品添加劑，以達到上述指標要求。但是，目前少部分食品生產(chǎn)企業(yè)，為了達到某種私利目的而存在濫用食品添加劑的現(xiàn)象，極大地危害消費者的生命健康。人們對食品短缺的擔憂，已被對食品的安全恐懼所代替。一時間，食品添加劑，特別是合成食品添加劑，使人談“虎”色變。一些廠家趁機造勢，打出“純天然”、“不含任何防腐劑”等標簽，攪亂了人們脆弱的神經(jīng)，影響著我國食品工業(yè)的發(fā)展。
2.由于相關部門對食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力,使得中國食品行業(yè)嚴重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實際的操作過程中,各職能部門之間要么會出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會出現(xiàn)爭著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機。
3.中國關于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng),難以操作,并且這些法律法規(guī)和標準體系嚴重滯后,現(xiàn)有的一些食品安全的標準水平規(guī)定偏低,許多指標遠遠低于國際標準,許多重要的標準至今還尚未制定出來,這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標準、不合標準的食品提供了可乘之機。
4.消費者缺乏食品方面的常識,也可能會引起食物安全問題的產(chǎn)生。首先,消費者缺乏購買安全食品的常識。中國眾多的消費者由于收入水平低下,沒有足夠的消費能力,加上缺乏相應的常識,所以在購買食品時安全意識淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。還有一些消費者在購買便宜食品、特價食品、無質(zhì)量保證食品時,總是抱著僥幸心理,認為大家都在買,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題,現(xiàn)在再吃也不會有事,在消費者這種心理的支持下,就為問題食品的銷售打開了門路。其次,很多消費者缺乏科學食用食物的常識,由此可能會引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生,甚至導致食物中毒事件的發(fā)生。
四、加強食品安全的幾點建議 1 正確認識食品添加劑
成食品添加劑是通過化學手段，使元素或化合物發(fā)生氧化、還原、縮合、聚合、成鹽等合成反應所得到的物質(zhì)。
食品添加劑目前廣泛用于食品工業(yè)生產(chǎn)中，中國食品添加劑協(xié)會秘書長齊慶中曾經(jīng)講過：“沒有食品添加劑工業(yè)，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)”。為此，廣大消費者應正確認識：
（1）食品添加劑的使用是人類飲食文化進步的表征。食品工業(yè)越發(fā)展，人民生活水平越提高，使用食品添加劑品種越多。
（2）正確使用食品添加劑是有益的。所謂正確使用就是嚴格按照國家有關標準和規(guī)定使用。因為國家有關標準和規(guī)定是經(jīng)過長期的嚴格的試驗和篩選，證明對人體安全、有些對健康有益才允許使用的。反之，如果不使用食品添加劑，例如食用防腐劑，而致食物腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生黃曲霉菌，才真會對人體健康帶來傷害。可以說，一些食品離開了添加劑就無法達到應有的質(zhì)量。
白使用二氧化硫；為使海產(chǎn)品增韌、增亮、延長保存期使用苯甲醛浸泡；為改善米粉、腐竹口感使用“吊白快”，在我國南方城市曾多次發(fā)生“瘦肉精”中毒事件。其他質(zhì)量安全事故也頻頻發(fā)生，廣東的有毒大米事件；江西、湖北等地在糧食制品中非法摻入非食用原料甲醛、二氧化硫以及工業(yè)漂白劑、甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊）事件；河北等地發(fā)生火鍋加入罌粟殼事件；河南、青島等地發(fā)生給大米添加礦物油及人工合成色素事件等等，這使消費者身心受到傷害，以致“談食色變”，產(chǎn)生“吃”的安全恐懼心理，吃什么都不放心，都不安全。
國外先進發(fā)達國家，食品安全體系非常嚴密，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，非讓你傾家蕩產(chǎn)不可，有誰還敢去冒這個險？我國現(xiàn)有的法律法規(guī)對食品行業(yè)的違規(guī)行為的懲罰力度過輕，不但起不到懲戒作用，反過來實際上放縱了違法者，結(jié)果造成了我國食品安全的惡化態(tài)勢，食品污染愈演愈烈，這十分令人擔憂。為了盡快消除這些負面的影響，加快我國食品工業(yè)的發(fā)展，更好地服務于食品安全生產(chǎn)企業(yè)和廣大消費者，營造食品安全放心環(huán)境，增強人民群眾對安全放心食品的消費信心，讓人民群眾真正能夠買到安全放心的食品，國家立法部門行政部門，應借鑒世界上一些發(fā)達國家的先進經(jīng)驗，進一步加強和完善我國食品安全法律、法規(guī)制度，制訂出切實可行的食品安全具體的標準及監(jiān)管程序，積極探索既符合我國國情又和國際接軌的食品安全體系。
（1）建立健全我國食品質(zhì)量安全市場準入法律制度，提高企業(yè)進入市場的門檻，確保食品安全。食品加工企業(yè)必須具備一定的基本生產(chǎn)條件。比如：食品加工企業(yè)必須具備相應的生產(chǎn)設備、檢測手段、計量儀器、質(zhì)量管理制度等基本條件，能申請頒發(fā)《食品生產(chǎn)許可證》，才能從事食品生產(chǎn)加工。同時要求食品加工企業(yè)對出廠的產(chǎn)品必須加貼質(zhì)量安全標志，建立食品生產(chǎn)、經(jīng)營記錄制度，實現(xiàn)食品質(zhì)量的可追溯性，保證消費者能夠吃上安全放心的食品。
（2）政府有關部門應盡快建立食品安全的預警機制，切實改變過去那種當食品安全事故發(fā)生后才處理的現(xiàn)象，食品安全真正從源頭抓起。
（3）完善食品安全管理的法律、法規(guī)和標準，開展全面的食品質(zhì)量控制，提高我國的食品安全性。對不適應食品安全需要的法律法規(guī)進行修改和完善，改革現(xiàn)行的標準化管理體制，實現(xiàn)食品安全標準與國際標準和國外先進標準接軌；建立有效的監(jiān)督管理和監(jiān)控檢測體系，要從源頭把好質(zhì)量關，推行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、獸醫(yī)控制規(guī)范、加工操作規(guī)范、及良好的實驗室規(guī)范等，形成了全方位、立體控制食品質(zhì)量的體系，確保從田間到餐桌的食品安全；對食品加工企業(yè)實行分類管理，加強重點食品的監(jiān)管，對涉及人民群眾生命財產(chǎn)安全和身體健康 的重要食品，要實行市場準入制度，規(guī)范無公害食品的管理，推行質(zhì)量體系認證，食品質(zhì)量體系認證采用iso9000族質(zhì)量管理和質(zhì)量保證標準；完善食品檢測制度，建立健全食品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)，強化食品質(zhì)量安全標準執(zhí)行；樹立企業(yè)的誠信自律意識，消除食品質(zhì)量安全隱患，促進企業(yè)健康地生存和發(fā)展，同時提高食品質(zhì)量的安全水平，提高廣大消費者對食品安全的消費信心。
（4）加大對危害食品安全行為的懲罰力度。國家在建立食品安全應急機制的同時，應出臺相關的法律法規(guī)，明確應急機制各部門及其負責人的法律責任，對主觀上故意瞞報、不作為、隱瞞信息等行為，都必須追究法律責任。一旦發(fā)生食品安全事故，必須實行責任追究制度，要從重從快處罰，對那些沒有認真履行執(zhí)法責任的失職人員也要承擔相關的責任。
食品安全問題是一個世界各國都廣泛關注的重要問題，也是目前國際上研究的熱點問題。因此，加強對食品安全問題的研究，不僅有利于我國自身食品安全體系的建立和完善，而且更有利于增加我國食品的科技含量，增強我國食品在國際上的影響力，提高我國食品工業(yè)產(chǎn)品在國際市場中的地位，進一步促進我國食品工業(yè)的快速發(fā)展。
五、總結(jié)
食品安全事件所暴露的體制問題和道德缺失，也向全社會發(fā)出了預警信號。在一個國家的文明框架中，道德與法律唇齒相依，缺一不可。必須做到依法治國和以德治國并舉，在我們完善社會主義市場經(jīng)濟、推進現(xiàn)代化建設的進程中，完善現(xiàn)有法律法規(guī)所存在的問題，填補在執(zhí)法過程中出現(xiàn)的法律空白和盲點，加大執(zhí)法力度，使食品安全問題能夠有法可依，同時為道德建設提供強而有力的法律保障，同時一刻也不能放松道德建設，只有在全社會開展社會主義榮辱觀教育，大力加強公民道德、職業(yè)道德、企業(yè)道德、社會道德建設，在全社會形成誠信守法的良好環(huán)境，才能有效構(gòu)筑牢固的社會文明防線，全面推進經(jīng)濟社會的科學發(fā)展。
天津農(nóng)學院職業(yè)學院
畢 業(yè) 論 文
年8月28日
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