環(huán)境是人類賴以生存的自然條件和社會(huì)條件的綜合體。政治總結(jié)有哪些要求和標(biāo)準(zhǔn)？如何提高總結(jié)的針對(duì)性和指導(dǎo)性？這是一些健身鍛煉的方法和建議，希望能夠幫助大家保持健康的身體和心態(tài)。
餐飲銷售心得篇一
酒店餐飲銷售培訓(xùn)是提升酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，能夠?yàn)椴惋嬩N售人員提供相關(guān)的知識(shí)和技巧，幫助他們更好地開展銷售工作。我有幸參加了一次在我所任職的酒店舉辦的餐飲銷售培訓(xùn)，下面將就此體會(huì)和心得進(jìn)行分享。
首先，在酒店餐飲銷售培訓(xùn)中，銷售人員應(yīng)該注重學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)。在銷售工作中，對(duì)所銷售的產(chǎn)品有一個(gè)全面的了解是至關(guān)重要的。只有了解了產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，銷售人員才能更好地向客戶推銷，提高銷售轉(zhuǎn)化率。在培訓(xùn)中，我們通過學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)菜品、酒水、服務(wù)和價(jià)格等信息，豐富了自己的產(chǎn)品知識(shí)。這不僅有助于我們更好地向客戶介紹產(chǎn)品，還能為客戶提供專業(yè)的建議和推薦。
其次，酒店餐飲銷售培訓(xùn)還教會(huì)了我如何與客戶進(jìn)行有效的溝通。溝通是銷售工作中不可或缺的一環(huán)，能夠影響銷售結(jié)果的好壞。在培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了與客戶進(jìn)行有效溝通的技巧，如傾聽、提問、表達(dá)等。通過這些技巧，我們可以更好地了解客戶的需求和心理，從而針對(duì)性地提供服務(wù)，滿足客戶的期望。同時(shí)，培訓(xùn)還強(qiáng)調(diào)了熱情、耐心和禮貌的態(tài)度，在與客戶交流時(shí)要保持良好的表情和姿態(tài)，讓客戶感受到我們的誠意和專業(yè)。
第三，酒店餐飲銷售培訓(xùn)也強(qiáng)調(diào)了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在酒店餐飲銷售工作中，沒有良好的團(tuán)隊(duì)合作是難以取得好的銷售業(yè)績的。因此，在培訓(xùn)中，我們不僅學(xué)習(xí)了個(gè)人銷售技巧，也學(xué)習(xí)了如何與團(tuán)隊(duì)成員合作，共同完成銷售任務(wù)。培訓(xùn)中的小組討論和案例分析等活動(dòng)使我們更好地認(rèn)識(shí)到合作的重要性，并培養(yǎng)了我們的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作能力。只有團(tuán)結(jié)一致、共同努力，才能取得更大的成功。
此外，酒店餐飲銷售培訓(xùn)還強(qiáng)調(diào)了銷售人員自身的形象和形態(tài)。在與客戶接觸時(shí)，良好的形象和形態(tài)給客戶留下美好的印象，有助于銷售工作的開展。培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了如何打造自己的形象，包括穿著、儀態(tài)和語言等方面。通過培訓(xùn)，我們更加注重了自己的儀表和形象管理，提高了自信心，讓客戶對(duì)我們的專業(yè)與實(shí)力產(chǎn)生更強(qiáng)的信任感。形象和形態(tài)的好壞，對(duì)銷售工作的成敗起著至關(guān)重要的作用。
總的來說，通過這次酒店餐飲銷售培訓(xùn)，我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)、改善溝通技巧、強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作和打造自身形象，這些都是成為一名出色的酒店餐飲銷售人員所必備的要素。我會(huì)將這些學(xué)到的東西應(yīng)用到實(shí)際工作中，不斷提升自己的能力，為餐飲銷售工作做出更大的貢獻(xiàn)。同時(shí)，我也期待能參加更多類似的培訓(xùn)，持續(xù)學(xué)習(xí)和成長。
餐飲銷售心得篇二
近年來，隨著人們生活水平的提高，餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展，包房餐飲成為人們聚會(huì)、慶祝和商務(wù)宴請(qǐng)的首選。作為一名餐飲銷售人員，我在這個(gè)行業(yè)中積累了一些關(guān)于包房銷售的心得體會(huì)。通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，在工作中不斷改進(jìn)自己的銷售技巧和服務(wù)水平，我逐漸發(fā)現(xiàn)了如何提高包房銷售的方式，以下是我的體會(huì)。
第一段：明確銷售目標(biāo)和策略
在銷售包房時(shí)，首先要明確銷售目標(biāo)和策略。銷售目標(biāo)可以根據(jù)公司和個(gè)人的情況來確定，比如提升包房銷售額、增加客戶數(shù)量等。而銷售策略則需要有針對(duì)性地制定，比如制定優(yōu)惠套餐、推出特色菜品、提供個(gè)性化的服務(wù)等，來吸引客戶。我們還需要了解客戶的需求和偏好，可以從客戶的生日、紀(jì)念日等信息入手，為客戶提供個(gè)性化的服務(wù)和禮物，增加客戶對(duì)我們的好感度。
第二段：提高銷售技巧和服務(wù)水平
作為一名餐飲銷售人員，提高自身的銷售技巧和服務(wù)水平是非常重要的。在銷售過程中，我們需要通過有效的溝通和交流，了解客戶的需求，并根據(jù)客戶的要求進(jìn)行推薦。同時(shí)，我們還需要了解公司的菜品和優(yōu)勢(shì)，能夠清晰地給客戶介紹，讓客戶對(duì)我們的產(chǎn)品和服務(wù)有信心。在服務(wù)方面，我們要注重細(xì)節(jié)，如在客戶到店前提前準(zhǔn)備好包房、布置場地等，確保客戶有一個(gè)舒適和滿意的用餐環(huán)境。
第三段：注重團(tuán)隊(duì)合作和親和力
在餐飲銷售中，團(tuán)隊(duì)合作和親和力是非常重要的。團(tuán)隊(duì)合作可以提高工作效率，有效地分工協(xié)作，以便更好地滿足客戶的需求。同時(shí)，良好的親和力可以讓客戶感受到我們的熱情和關(guān)心，從而增加客戶對(duì)我們的信任和好感。在團(tuán)隊(duì)中，我們可以通過培訓(xùn)和討論分享經(jīng)驗(yàn)，相互學(xué)習(xí)和進(jìn)步。同時(shí)，在與客戶交流時(shí)，我們要注重身體語言的表達(dá)，用微笑和友善的態(tài)度去接待客戶，為他們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
第四段：加強(qiáng)市場調(diào)研和經(jīng)營策略調(diào)整
在餐飲銷售中，市場調(diào)研和經(jīng)營策略的調(diào)整是必不可少的。通過市場調(diào)研，我們可以了解到市場的需求和趨勢(shì)，及時(shí)調(diào)整我們的經(jīng)營策略來滿足客戶的需求。比如，在特定節(jié)假日或者周末時(shí)，我們可以推出特色的套餐和飲品，吸引客戶來包房用餐。此外，我們還可以通過加強(qiáng)與其他餐飲企業(yè)的合作，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和優(yōu)惠，來吸引更多的客戶。
第五段：保持良好的客戶關(guān)系和形象
在餐飲銷售中，保持良好的客戶關(guān)系和形象是關(guān)鍵。我們要及時(shí)回應(yīng)客戶的需求和問題，確保客戶的滿意度，并且要對(duì)客戶進(jìn)行跟進(jìn)，及時(shí)回訪和了解客戶對(duì)服務(wù)的意見。同時(shí)，我們還要重視客戶的意見和建議，對(duì)自身進(jìn)行反思和改進(jìn)。保持良好的客戶關(guān)系，能夠使客戶對(duì)我們的認(rèn)可度提高，并且可以通過他們的口碑宣傳來吸引更多的客戶。
在餐飲銷售過程中，我們要明確銷售目標(biāo)和策略，提高銷售技巧和服務(wù)水平，注重團(tuán)隊(duì)合作和親和力，加強(qiáng)市場調(diào)研和經(jīng)營策略調(diào)整，保持良好的客戶關(guān)系和形象。只有不斷提升自己，才能在這個(gè)競爭激烈的行業(yè)中立于不敗之地。希望我的經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌驅(qū)ζ渌麖氖掳夸N售的同行有所啟發(fā)和幫助，共同為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
餐飲銷售心得篇三
第一段：引言（150字）
在如今激烈競爭的餐飲市場中，如何提高銷售業(yè)績成為了每個(gè)餐飲從業(yè)者都面臨的問題。作為一名餐飲銷售人員，我深知銷售的重要性，也深感市場競爭帶來的壓力。在這一過程中，我積累了一些關(guān)于餐飲銷售的心得體會(huì)，下面將重點(diǎn)分享我的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，希望能對(duì)大家有所啟發(fā)。
第二段：與顧客建立良好關(guān)系（250字）
與顧客建立良好的關(guān)系是提高餐飲銷售的重要一環(huán)。首先，我始終保持微笑并友好地問候顧客。微笑可傳遞積極的能量，能夠讓顧客感受到愉悅的氛圍，這對(duì)于提高餐飲銷售至關(guān)重要。其次，我注重與顧客的溝通，了解他們的需求和偏好。通過詢問顧客的意見和建議，我可以及時(shí)調(diào)整自己的銷售策略，提供更貼心的服務(wù)和產(chǎn)品。此外，我還善于利用社交媒體等渠道與顧客互動(dòng)，及時(shí)回應(yīng)他們的反饋和問題，增進(jìn)與顧客之間的親近感。
第三段：產(chǎn)品推銷技巧（250字）
優(yōu)秀的產(chǎn)品推銷技巧是餐飲銷售的關(guān)鍵。首先，我深入了解所銷售的產(chǎn)品，包括成分、制作方法、口感等方面的詳細(xì)信息。只有對(duì)產(chǎn)品具備全面的了解，才能夠用更準(zhǔn)確的語言和更具說服力地方式向顧客推銷。其次，我注重產(chǎn)品的視覺呈現(xiàn)。通過精美的擺盤和獨(dú)特的裝飾，我能夠吸引顧客的眼球，并引發(fā)他們的購買欲望。另外，我還善于利用產(chǎn)品的特色和優(yōu)勢(shì)來推銷，例如推出限量版、搭配套餐等創(chuàng)意，給顧客帶來新奇感和實(shí)惠。
第四段：定期培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)合作（250字）
不斷的學(xué)習(xí)和團(tuán)隊(duì)合作是提高餐飲銷售業(yè)績的重要因素。作為一名餐飲銷售人員，我始終抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)，不斷更新自己的銷售知識(shí)和技巧，保持對(duì)市場的洞察力。為了提高整個(gè)團(tuán)隊(duì)的銷售能力，我還主動(dòng)組織團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)，幫助大家共同提升銷售技巧和服務(wù)水平。通過團(tuán)隊(duì)合作，我們可以相互借鑒經(jīng)驗(yàn)、互通有無，共同探索更適應(yīng)市場需求的銷售策略。
第五段：總結(jié)（300字）
餐飲銷售需要不斷努力和創(chuàng)新。通過與顧客建立良好關(guān)系、運(yùn)用產(chǎn)品推銷技巧、定期培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)合作，我取得了一定的銷售成績。然而，我深知自己仍需不斷學(xué)習(xí)，深化對(duì)市場需求的理解，不斷提升自身的銷售能力。面對(duì)激烈競爭的餐飲市場，我相信只有不斷創(chuàng)新和突破自我，才能夠在市場中立于不敗之地。我將繼續(xù)努力，為顧客提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)，并不斷磨練自己的銷售技巧，成為一名優(yōu)秀的餐飲銷售人員。同時(shí)，我也鼓勵(lì)其他餐飲銷售人員積極學(xué)習(xí)，相互分享經(jīng)驗(yàn)，共同為中國餐飲業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
（共1200字）
餐飲銷售心得篇四
餐飲銷售是一個(gè)競爭激烈的行業(yè)，各種創(chuàng)新的方式被不斷嘗試。而包房銷售是其中一個(gè)重要的方式，不僅能提供更私密舒適的用餐環(huán)境，還能增加銷售額。在此我將分享我在餐飲銷售包房方面的一些心得體會(huì)。
第一段：提高包房品質(zhì)。
包房的品質(zhì)直接影響顧客對(duì)餐廳的整體印象，也是吸引顧客選擇包房的重要因素。我們餐廳的包房設(shè)計(jì)時(shí)充分考慮了私密性和舒適性，選用了高品質(zhì)的家具和裝飾，提供了各種現(xiàn)代化的便利設(shè)施。此外，包房的燈光和音效也非常重要，它們能為顧客創(chuàng)造出獨(dú)特、舒適的用餐環(huán)境。通過提高包房的品質(zhì)，我們能夠吸引更多的顧客選擇包房用餐。
第二段：差異化的包房服務(wù)。
餐飲行業(yè)的競爭非常激烈，為了提高包房銷售額，我們注重差異化的包房服務(wù)。我們擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的員工團(tuán)隊(duì)，他們接受過專業(yè)的培訓(xùn)，能夠提供高效、周到的服務(wù)。此外，我們還注重從顧客的角度出發(fā)，根據(jù)顧客的需求進(jìn)行個(gè)性化的定制服務(wù)。比如，有的顧客喜歡安靜的氛圍，我們會(huì)為他們提供安靜的包房；有的顧客希望舉辦一些特殊的活動(dòng)，我們會(huì)根據(jù)他們的要求進(jìn)行協(xié)助。通過差異化的包房服務(wù)，我們能夠更好地滿足顧客的需求，增加他們的滿意度。
第三段：創(chuàng)新的宣傳方式。
包房銷售的關(guān)鍵是宣傳，只有讓顧客知道我們的包房，才會(huì)來選擇包房用餐。我們不僅通過傳統(tǒng)的廣告渠道來宣傳包房，如電視廣告、報(bào)紙廣告等，還通過社交媒體和在線平臺(tái)進(jìn)行宣傳。我們鼓勵(lì)顧客在社交媒體上分享他們?cè)诎康挠貌腕w驗(yàn)，并提供一些優(yōu)惠活動(dòng)來吸引更多顧客的關(guān)注。此外，我們還與其他相關(guān)行業(yè)進(jìn)行合作，如舞蹈學(xué)校、音樂學(xué)院等，舉辦一些特殊活動(dòng)來吸引潛在的顧客。通過創(chuàng)新的宣傳方式，我們能夠更好地推廣包房，并吸引更多的顧客選擇包房用餐。
第四段：提供高質(zhì)量的菜品和服務(wù)。
包房銷售的關(guān)鍵是提供高質(zhì)量的菜品和服務(wù)，只有這樣才能讓顧客再次選擇包房。我們注重原材料的選擇和食品的烹飪過程，確保每一道菜品都具有獨(dú)特的口味和精美的外觀。我們還注重細(xì)節(jié)，如餐具的擺放、服務(wù)員的儀態(tài)等，以提高顧客的用餐體驗(yàn)。此外，我們還不斷進(jìn)行品質(zhì)的監(jiān)控和改進(jìn)，通過顧客的反饋和意見來不斷提升菜品和服務(wù)質(zhì)量。通過提供高質(zhì)量的菜品和服務(wù)，我們能夠吸引更多的顧客選擇包房用餐。
第五段：與顧客建立長期關(guān)系。
包房銷售不僅是一次性的交易，更是與顧客建立長期關(guān)系的機(jī)會(huì)。我們通過數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)來記錄顧客的信息和消費(fèi)習(xí)慣，以及與顧客的交流和溝通。我們定期向顧客發(fā)送電子郵件、短信等來告知他們關(guān)于最新的優(yōu)惠活動(dòng)和特殊活動(dòng)。此外，我們還舉辦一些顧客感謝活動(dòng)，如舉辦一次顧客聚餐、為顧客提供一些特殊的禮品等。通過與顧客建立長期關(guān)系，我們能夠保持和擴(kuò)大包房銷售，并提高顧客的忠誠度。
總結(jié)：
餐飲銷售包房是一個(gè)有挑戰(zhàn)性但充滿機(jī)會(huì)的領(lǐng)域，可以通過提高包房品質(zhì)、差異化的包房服務(wù)、創(chuàng)新的宣傳方式、高質(zhì)量的菜品和服務(wù)以及與顧客建立長期關(guān)系等方面來提高包房銷售額。通過不斷嘗試和改進(jìn)，我相信包房銷售將成為我們餐廳的重要增長點(diǎn)。
餐飲銷售心得篇五
最近，我參加了一次酒店餐飲銷售培訓(xùn)，從中獲得了很多啟發(fā)和收獲。在這次培訓(xùn)中，我不僅學(xué)到了如何提升銷售技巧，還了解了如何提供更好的客戶服務(wù)、建立客戶關(guān)系以及提高酒店餐飲的銷售額。以下是我的感悟與體會(huì)。
第二段：銷售技巧的提升
在培訓(xùn)中，我學(xué)到了許多提升銷售技巧的方法。首先，了解產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)非常重要。只有對(duì)產(chǎn)品了如指掌，才能在銷售過程中信心十足地向客戶推薦。其次，善于傾聽客戶需求，閱讀客戶的言行舉止，及時(shí)捕捉到客戶的喜好，針對(duì)性地提供更好的服務(wù)。此外，掌握談判技巧也是必備的。在與客戶的談判過程中，善于發(fā)現(xiàn)客戶關(guān)注的焦點(diǎn)，通過巧妙引導(dǎo)和溝通技巧，達(dá)到雙贏的結(jié)果。這些技巧對(duì)我在銷售中起到了極大的幫助。
第三段：提供更好的客戶服務(wù)
在這次培訓(xùn)中，我學(xué)習(xí)到了提供良好客戶服務(wù)的重要性。良好的客戶服務(wù)是實(shí)現(xiàn)銷售目標(biāo)的關(guān)鍵。一方面，客戶滿意度會(huì)直接影響銷售額，滿意的客戶會(huì)成為忠實(shí)的回頭客，為酒店帶來更多的利潤。另一方面，良好的客戶服務(wù)還能提升酒店的聲譽(yù)，吸引更多的潛在客戶。通過這次培訓(xùn)，我學(xué)會(huì)了更加耐心、細(xì)致地傾聽客戶的需求，用真誠的微笑和熱情的態(tài)度對(duì)待每一位客戶。
第四段：建立客戶關(guān)系的重要性
在銷售過程中，建立良好的客戶關(guān)系非常重要。通過建立信任關(guān)系，才能使客戶產(chǎn)生購買的決心，并且愿意向身邊的人推薦酒店。我學(xué)到了在與客戶互動(dòng)中要真實(shí)真誠，共享愛好和經(jīng)驗(yàn)，積極參與社交活動(dòng)，與客戶建立更加密切的聯(lián)系。除此之外，及時(shí)回復(fù)客戶的咨詢和投訴，解決客戶的問題，也能夠增加客戶對(duì)酒店的信任和滿意度。
第五段：提高酒店餐飲的銷售額
通過這次培訓(xùn)，我還了解到了一些提高酒店餐飲銷售額的方法。其中一個(gè)重要的方法是巧妙地設(shè)計(jì)菜單。根據(jù)客戶的喜好和酒店的特色，合理搭配菜品，提供多種選擇，增加客戶的購買欲望。此外，通過推出特色餐、主題活動(dòng)等方式，吸引更多客戶到餐廳就餐，增加銷售額。培訓(xùn)中，我還學(xué)到了利用社交媒體和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行宣傳推廣的方法，這也是提高餐飲銷售額的有效途徑之一。
總結(jié)：
通過這次酒店餐飲銷售培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了許多提升銷售技巧的方法，還了解了如何提供更好的客戶服務(wù)、建立客戶關(guān)系以及提高酒店餐飲的銷售額。通過不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我相信自己能夠成為一名出色的酒店餐飲銷售人員，為酒店的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
餐飲銷售心得篇六
段一：引言（200字）
對(duì)于一家餐飲企業(yè)來說，前臺(tái)銷售是重要的利潤來源之一。作為與客戶直接接觸的關(guān)鍵崗位，前臺(tái)銷售人員需要具備一定的銷售技巧和服務(wù)意識(shí)。在我的工作中，我積累了一些關(guān)于餐飲前臺(tái)銷售的心得體會(huì)，下面我將分享給大家。
段二：了解客戶需求（200字）
在接待客戶時(shí)，了解客戶的需求是至關(guān)重要的?？蛻舻奈队X偏好、飲食習(xí)慣、用餐時(shí)間等信息都會(huì)對(duì)銷售產(chǎn)生直接影響，因此我們應(yīng)該針對(duì)不同的客戶群體進(jìn)行細(xì)致地調(diào)研和分析。舉個(gè)例子，如果客戶是一群上班族，那么我們可以推出一些快捷方便的套餐，以迎合他們快節(jié)奏的生活方式。通過了解客戶需求，我們可以根據(jù)客戶的喜好來組織銷售活動(dòng)，提高銷售的成功率。
段三：技巧和服務(wù)（200字）
前臺(tái)銷售人員需要具備一定的銷售技巧和服務(wù)意識(shí)。在銷售時(shí)，我們要注重語言的表達(dá)和溝通能力。盡量用簡單明了的語言介紹菜品的特色和優(yōu)勢(shì)，引起客戶對(duì)菜品的興趣。另外，我們還應(yīng)該注重細(xì)節(jié)的服務(wù)，例如微笑、問候、熱情周到的態(tài)度等，這些都是提高銷售成功率的關(guān)鍵要素。通過良好的服務(wù)和真誠的態(tài)度，我們可以贏得客戶的信任和滿意度，提高銷售業(yè)績。
段四：銷售環(huán)境和宣傳（200字）
銷售環(huán)境和宣傳對(duì)于餐飲前臺(tái)銷售來說也非常重要。提供一個(gè)舒適、整潔、有特色的用餐環(huán)境可以讓客戶更有好感，增加他們的消費(fèi)欲望。此外，店內(nèi)的宣傳海報(bào)、廣告視頻等也是重要的銷售手段之一。通過巧妙的宣傳手段，我們可以吸引客戶的注意力，讓他們對(duì)我們的菜品產(chǎn)生興趣，進(jìn)而提高銷售數(shù)量。
段五：總結(jié)與展望（200字）
餐飲前臺(tái)銷售是一項(xiàng)綜合性的工作，需要我們具備銷售技巧、服務(wù)意識(shí)和市場分析能力。通過了解客戶需求、運(yùn)用銷售技巧、提供良好的服務(wù)和營造良好的銷售環(huán)境，我們可以提高銷售成功率。但是，銷售工作是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)和提升的過程，我們要時(shí)刻保持學(xué)習(xí)的態(tài)度，與時(shí)俱進(jìn)。希望我的心得體會(huì)能對(duì)餐飲前臺(tái)銷售人員提供一些啟示，共同提高銷售業(yè)績。
總結(jié)：以上是我在餐飲前臺(tái)銷售工作中積累的一些心得體會(huì)。通過了解客戶需求、運(yùn)用銷售技巧和提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們可以提高銷售的成功率。同樣重要的是，良好的銷售環(huán)境和巧妙的宣傳手段也能夠吸引更多客戶，提升銷售業(yè)績。銷售工作是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)和提升的過程，我們要時(shí)刻保持學(xué)習(xí)的態(tài)度，與時(shí)俱進(jìn)，以滿足客戶的需求，共同提高銷售業(yè)績。
餐飲銷售心得篇七
隨著人們生活水平的提高，外出就餐成為了人們生活中的常態(tài)。連鎖餐飲店由于其規(guī)模和品牌效應(yīng)，越來越受到消費(fèi)者的青睞。作為一個(gè)連鎖餐飲店的銷售員，我有幸在工作中積累了一些心得體會(huì)。在這里，我將分享我關(guān)于連鎖餐飲店銷售的五個(gè)方面的心得體會(huì)。
首先，對(duì)于銷售員來說，態(tài)度至關(guān)重要。在餐飲店銷售過程中，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)良好的服務(wù)態(tài)度是能夠讓顧客感到舒適和滿意的關(guān)鍵。一個(gè)熱情、友好、細(xì)心的銷售員不僅能夠增加顧客的好感度，也能夠提高銷售額。我們每天面對(duì)各種各樣的顧客，有的心情不好、有的要求極高。這時(shí)候，我們要學(xué)會(huì)換位思考，理解他們的需求并提供解決方案，以此來緩解顧客的不滿。一句誠摯的問候，一個(gè)熱情的微笑，甚至是一杯熱茶，都能讓顧客感受到我們的用心和關(guān)懷。
其次，優(yōu)秀的銷售員需要具備良好的產(chǎn)品知識(shí)。對(duì)于連鎖餐飲店的產(chǎn)品，銷售員應(yīng)該了解每道菜品的原料、制作過程和口味特點(diǎn)。只有具備這些知識(shí)，才能在推銷過程中讓顧客感到可信、靠譜。我曾經(jīng)遇到一個(gè)顧客，對(duì)某一道新品持懷疑態(tài)度，因?yàn)樗麑?duì)其中一個(gè)原料過敏，很擔(dān)心會(huì)有不良反應(yīng)。我當(dāng)時(shí)立刻向顧客解釋原料如何進(jìn)行加工，以及在制作過程中是否可能會(huì)觸及到他的過敏原。通過解答顧客的疑慮，我成功地推銷了這道新品，顧客對(duì)我的專業(yè)知識(shí)表示贊賞，并愿意再次光顧我們的餐飲店。
再次，銷售員需要善于傾聽顧客的需求。每個(gè)人的口味和需求都有所不同，有些顧客喜歡辣的，有些顧客喜歡清淡的，有些顧客有特殊的膳食需求。作為銷售員，我們需要耐心地聽取顧客的需求，并根據(jù)他們的要求進(jìn)行推薦和調(diào)整。有一次，我遇到了一位有高血壓的顧客，他非常喜歡我們的招牌菜，但是由于該菜偏咸，他長期以來只能忍痛割愛。我當(dāng)時(shí)立即向廚師提出，盡量減少鹽的用量，并為這位顧客加了一道低鹽的小菜。這位顧客非常感動(dòng)，他說他一直想吃這道菜，但始終沒有口氣。通過傾聽顧客的需求，我成功地讓顧客滿意并提升了銷售。
另外，銷售員需要不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新。在競爭激烈的餐飲市場中，只有不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)和創(chuàng)新產(chǎn)品才能保持競爭力。我每天都會(huì)利用工作間隙學(xué)習(xí)有關(guān)銷售技巧和顧客心理的書籍，積極參加公司組織的培訓(xùn)和交流活動(dòng)。同時(shí)，我也時(shí)常關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，了解市場趨勢(shì)，以便能夠及時(shí)調(diào)整銷售策略。我還不斷嘗試新的營銷手段和推廣方式，以吸引更多的顧客。一次，我推出了以兒童為主題的特色活動(dòng)，吸引了很多家庭顧客前來品嘗。學(xué)習(xí)和創(chuàng)新是實(shí)現(xiàn)連鎖餐飲店銷售目標(biāo)的必然要求。
最后，一個(gè)成功的銷售人員必須有強(qiáng)大的抗壓能力。在餐飲行業(yè)，銷售員會(huì)經(jīng)常面對(duì)顧客投訴、高峰期的突發(fā)情況和團(tuán)隊(duì)合作的壓力。只有具備良好的心理素質(zhì)，銷售員才能在這些困難中保持鎮(zhèn)定和樂觀的態(tài)度。我曾遇到過一個(gè)顧客因?yàn)橐坏啦说目谖恫粷M意而表現(xiàn)出不悅，他對(duì)我發(fā)起了一場口舌之爭。我當(dāng)時(shí)冷靜地聽取他的投訴，并向經(jīng)理尋求幫助解決問題。最終，我們成功地排解了顧客的不滿，顧客也表示愿意再次光顧我們的餐飲店。在這個(gè)過程中，我感受到了心理素質(zhì)的重要性。
總而言之，作為一個(gè)連鎖餐飲店的銷售員，我的心得體會(huì)主要集中在五個(gè)方面：良好的服務(wù)態(tài)度、豐富的產(chǎn)品知識(shí)、傾聽顧客的需求、學(xué)習(xí)和創(chuàng)新以及強(qiáng)大的抗壓能力。這些心得不僅可以幫助我在工作中取得更好的銷售業(yè)績，也有助于提升餐飲店的品牌形象和顧客滿意度。我相信只要我們不斷改進(jìn)自己，學(xué)習(xí)和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，我們將能夠成為優(yōu)秀的銷售員，并為連鎖餐飲店的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
餐飲銷售心得篇八
餐飲銷售服務(wù)是指餐廳提供飲食、食材和食品相關(guān)產(chǎn)品的銷售服務(wù)。在這個(gè)競爭激烈的餐飲市場中，如何提供優(yōu)質(zhì)的銷售服務(wù)，成為吸引顧客、讓餐廳生意蒸蒸日上的關(guān)鍵。通過自己的親身經(jīng)歷，我深深體會(huì)到了餐飲銷售服務(wù)的重要性，并從中得到了一些心得體會(huì)。
第二段：提供舒適的用餐環(huán)境
在試圖吸引顧客的同時(shí)，為顧客提供一個(gè)舒適的用餐環(huán)境是至關(guān)重要的。我在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，用餐環(huán)境包括燈光、音樂、裝飾等諸多細(xì)節(jié)，它們都能夠影響顧客的用餐體驗(yàn)和消費(fèi)欲望。因此，我們餐廳注重為顧客提供輕松、舒適的用餐環(huán)境，打造了宜人的音樂氛圍和精心設(shè)計(jì)的裝飾。這樣的用餐環(huán)境能夠讓顧客感到放松愉快，增加他們的滿意度和回頭率。
第三段：重視服務(wù)態(tài)度和技能
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度和專業(yè)的技能是提供卓越餐飲銷售服務(wù)的重要因素。我在過去的工作中深刻體會(huì)到，對(duì)待顧客要真誠、友好，以微笑和熱情的面部表情迎接每一位顧客。同時(shí)，通過積極接受培訓(xùn)和學(xué)習(xí)新的銷售技巧，提升自己的銷售能力和產(chǎn)品知識(shí)，能夠更好地為顧客提供專業(yè)的建議和推薦。餐廳還通過一些培訓(xùn)和激勵(lì)機(jī)制，來激發(fā)員工的工作熱情，提高服務(wù)質(zhì)量。
第四段：注重產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化
產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化是顧客選擇餐廳的重要因素之一。作為餐飲銷售服務(wù)人員，我們應(yīng)該不斷關(guān)注市場需求，開展新產(chǎn)品的研發(fā)和推廣。我所在的餐廳定期推出新品嘗鮮活動(dòng)，與時(shí)俱進(jìn)地滿足顧客的需求。另外，為了讓顧客感受到更多的選擇和體驗(yàn)，我們餐廳也提供了不同菜系和風(fēng)味的餐飲選擇，從而創(chuàng)造更多的銷售機(jī)會(huì)。
第五段：建立顧客關(guān)系和改善售后服務(wù)
建立和維護(hù)良好的顧客關(guān)系是促進(jìn)銷售增長的重要手段。我們餐廳注重與顧客的互動(dòng)與親近，通過與顧客的交流和反饋，了解他們的需求和意見，及時(shí)做出改進(jìn)和調(diào)整。同時(shí)，在顧客離開后，我們餐廳也注重售后服務(wù)，提供關(guān)懷和感謝，以增加顧客的推薦和回頭率。維持和提升顧客滿意度，使得他們?cè)敢獬蔀槲覀兊闹覍?shí)顧客。
總結(jié)：通過以上的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)，我深刻認(rèn)識(shí)到餐飲銷售服務(wù)對(duì)于餐廳的發(fā)展至關(guān)重要。提供舒適的用餐環(huán)境，重視服務(wù)態(tài)度和技能，注重產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化，以及建立顧客關(guān)系和改善售后服務(wù)，這些都是提供優(yōu)質(zhì)餐飲銷售服務(wù)的關(guān)鍵要素。只有不斷改進(jìn)和完善這些方面，才能在競爭激烈的餐飲市場中立于不敗之地，贏得顧客的支持和信賴，使餐廳的銷售業(yè)績不斷提升。
餐飲銷售心得篇九
近年來，餐飲業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭迅猛，餐飲銷售在這個(gè)過程中也變得愈發(fā)重要。作為一個(gè)從事餐飲銷售的人員，通過自己的工作經(jīng)驗(yàn)，我總結(jié)出一些心得體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我的一些觀點(diǎn)，包括品牌形象的建立、客戶服務(wù)的重要性、銷售技巧的運(yùn)用，以及團(tuán)隊(duì)合作和市場分析的重要影響。
首先，品牌形象的建立對(duì)于餐飲銷售至關(guān)重要。一個(gè)好的品牌形象能夠吸引更多的顧客，提高銷售量。在建立品牌形象時(shí)，我們需要注重餐廳的裝修和環(huán)境布置。整潔、雅致的裝修和舒適的用餐環(huán)境能夠給顧客帶來舒適感，留下好的印象。此外，餐飲企業(yè)還需要注重菜品的研發(fā)和創(chuàng)新，推出一些獨(dú)特、美味的菜品，吸引更多的消費(fèi)者。
其次，客戶服務(wù)的重要性也不容忽視。優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)能夠提升客戶的滿意度，增加客戶的回頭率。在客戶服務(wù)過程中，我們需要注重細(xì)節(jié)，關(guān)心客戶的需求，并及時(shí)解決客戶的問題。同時(shí)，我們還需要注重客戶的意見反饋，通過總結(jié)客戶的意見和建議，不斷改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)，滿足客戶的需求。
除了客戶服務(wù)，銷售技巧的運(yùn)用也是很重要的。作為銷售人員，我們需要具備一定的溝通和分析能力。在銷售過程中，我們需要注重傾聽客戶的需求，對(duì)不同客戶采取不同的銷售技巧。有些客戶注重性價(jià)比，我們可以通過優(yōu)惠促銷等方式吸引他們；有些客戶注重品質(zhì)和口感，我們可以通過介紹產(chǎn)品的原料和制作工藝來吸引他們。銷售技巧的靈活應(yīng)用能夠提高銷售效果，獲取更多的訂單。
團(tuán)隊(duì)合作也是餐飲銷售中不可或缺的環(huán)節(jié)。在一個(gè)餐飲企業(yè)中，不同崗位的員工需要相互合作，共同完成銷售任務(wù)。通過團(tuán)隊(duì)合作，我們能夠確保銷售流程的順利進(jìn)行，提高銷售效率。團(tuán)隊(duì)需要注重溝通和協(xié)作，明確各自的職責(zé)，共同努力完成銷售目標(biāo)。此外，團(tuán)隊(duì)還需要保持積極的工作態(tài)度，激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員的工作激情，共同推動(dòng)餐飲銷售的發(fā)展。
最后，市場分析對(duì)于餐飲銷售的影響也不可忽視。在競爭激烈的市場環(huán)境中，我們需要了解市場需求和競爭對(duì)手的情況，才能夠制定相應(yīng)的銷售策略。通過市場分析，我們能夠確定產(chǎn)品的定位和目標(biāo)消費(fèi)群體，也可以預(yù)測市場發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)調(diào)整銷售策略，適應(yīng)市場變化。
綜上所述，餐飲銷售不僅僅是簡單的交換商品和金錢的過程，它是一個(gè)需要綜合運(yùn)用多種技巧和方法的復(fù)雜過程。通過建立品牌形象、優(yōu)質(zhì)客戶服務(wù)、靈活應(yīng)用銷售技巧、團(tuán)隊(duì)合作和市場分析，我們能夠提高餐飲銷售的效果，達(dá)到銷售目標(biāo)。隨著市場的競爭日益激烈，餐飲銷售的重要性也將不斷提高。餐飲企業(yè)需要不斷研究和學(xué)習(xí)銷售技巧，不斷提升自身的銷售能力，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
餐飲銷售心得篇十
隨著生活水平的提高，人們對(duì)用餐環(huán)境和品質(zhì)的要求也越來越高，因此，餐飲行業(yè)中的包房銷售變得越來越受歡迎。包房銷售不僅能夠?yàn)轭櫩吞峁┧矫茏鹳F的就餐環(huán)境，還為餐飲企業(yè)帶來豐厚的利潤。然而，包房銷售也面臨著激烈的競爭，如何提高包房銷售的成功率，成為餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展的關(guān)鍵。
第二段：了解顧客需求，定位目標(biāo)客戶群體。
在包房銷售中，了解顧客的需求并定位目標(biāo)客戶群體是至關(guān)重要的。不同年齡層、職業(yè)、經(jīng)濟(jì)水平的客戶對(duì)包房銷售的需求各有不同，因此我們需要根據(jù)市場調(diào)查數(shù)據(jù)和顧客反饋來確定目標(biāo)客戶群體，并根據(jù)他們的需求設(shè)計(jì)出符合他們喜好的包房環(huán)境和服務(wù)。
第三段：提升包房服務(wù)水平，建立良好的品牌形象。
包房銷售的成功不僅僅取決于包房的環(huán)境，還有包房服務(wù)的質(zhì)量。提升包房服務(wù)水平是提高銷售成功率的重要途徑之一。包房服務(wù)人員需要經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)，掌握專業(yè)的服務(wù)技巧，并能夠滿足顧客各種個(gè)性化的需求。而且，包房服務(wù)人員也需要具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)，能夠給顧客留下良好的印象，樹立餐飲品牌形象。
第四段：創(chuàng)新包房銷售模式，拓展市場份額。
包房銷售模式的創(chuàng)新對(duì)于提高銷售成功率至關(guān)重要。除了傳統(tǒng)的包房銷售方式，如私人包房、VIP包房等，還可以根據(jù)市場需求創(chuàng)新性地開發(fā)新的包房產(chǎn)品。例如，為企事業(yè)單位提供會(huì)議包房，為家庭聚會(huì)提供聚會(huì)包房等，以拓展更多的市場份額。此外，可以通過在線預(yù)訂平臺(tái)和社交媒體等渠道開展包房銷售活動(dòng)，吸引更多的潛在顧客。
第五段：加強(qiáng)包房銷售管理，保持競爭優(yōu)勢(shì)。
為了保持包房銷售的競爭優(yōu)勢(shì)，餐飲企業(yè)需要加強(qiáng)對(duì)包房銷售的管理。包房銷售管理包括資源優(yōu)化、定期培訓(xùn)、維護(hù)客戶關(guān)系等方面。首先，需要合理安排包房資源，確保包房的充分利用率。其次，需要定期對(duì)包房銷售人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高他們的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平。最后，要與顧客保持良好的關(guān)系，通過定期回訪、贈(zèng)送優(yōu)惠券等方式提高客戶的忠誠度。
總結(jié)：餐飲銷售包房是一個(gè)具有廣闊市場前景的業(yè)務(wù)領(lǐng)域。通過了解顧客需求、提升服務(wù)水平、創(chuàng)新銷售模式和加強(qiáng)銷售管理，可以提高包房銷售的成功率，拓展市場份額，取得餐飲業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)展。餐飲企業(yè)應(yīng)積極探索和改進(jìn)包房銷售策略，以滿足不同顧客群體的需求，提供優(yōu)質(zhì)的餐飲包房服務(wù)。
餐飲銷售心得篇十一
隨著現(xiàn)代生活的快節(jié)奏和忙碌工作的壓力，越來越多的人選擇外出就餐來解決溫飽問題。因此，餐飲行業(yè)的競爭也越來越激烈。作為一個(gè)連鎖餐飲店的銷售人員，我在與顧客的交流和銷售過程中積累了一些心得體會(huì)。通過不斷總結(jié)和改進(jìn)，我漸漸領(lǐng)悟到成功銷售的重要性，并愿意與大家分享這些心得體會(huì)。
首先，了解產(chǎn)品是銷售的基礎(chǔ)。作為一名銷售人員，我們首先要深入了解自己所銷售的產(chǎn)品。這不僅包括菜品的制作方法和原料，還涉及餐廳的服務(wù)理念和經(jīng)營理念。只有深入了解了這些，我們才能真正了解產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，才能向顧客提供準(zhǔn)確的信息和建議。在銷售過程中，我發(fā)現(xiàn)顧客對(duì)產(chǎn)品的了解程度是各不相同的，有些可能是第一次品嘗我們的產(chǎn)品，因此作為銷售人員，我們要能夠耐心地向他們?cè)敿?xì)介紹產(chǎn)品，并解答他們的疑問。只有確保顧客對(duì)產(chǎn)品有充分的了解，才能提高銷售的成功率。
其次，注重交流和溝通是銷售的關(guān)鍵。在銷售過程中，與顧客的交流和溝通是至關(guān)重要的。我們要學(xué)會(huì)傾聽，關(guān)注顧客的需求和反饋。只有主動(dòng)與顧客進(jìn)行對(duì)話，我們才能真正了解顧客的需求，了解他們的喜好和習(xí)慣，從而更好地為顧客提供個(gè)性化的服務(wù)。在我與顧客交流的過程中，我發(fā)現(xiàn)細(xì)節(jié)的關(guān)注往往能讓顧客感到溫暖和滿意。比如，我會(huì)通過觀察顧客的喜好，向他們推薦適合他們口味的新菜品；我也會(huì)在顧客點(diǎn)餐結(jié)束后主動(dòng)詢問他們的意見和建議，以期不斷改進(jìn)和提升服務(wù)質(zhì)量。通過與顧客的交流和溝通，我們能夠建立起良好的關(guān)系，增加他們對(duì)我們產(chǎn)品的信任和好感，進(jìn)而提高銷售的效果。
再次，主動(dòng)推銷和服務(wù)是銷售的關(guān)鍵。餐飲行業(yè)是一個(gè)競爭激烈的行業(yè)，顧客的選擇面很大。作為銷售人員，我們不能等待顧客來找我們，而應(yīng)該主動(dòng)推銷和服務(wù)。在我銷售的過程中，我會(huì)根據(jù)不同的顧客類型和喜好，主動(dòng)向他們推薦一些新菜品或者特色菜品。我會(huì)根據(jù)顧客的需求，為他們提供一些個(gè)性化的建議，幫助他們做出更好的選擇。此外，服務(wù)也是銷售的關(guān)鍵。一個(gè)親切友好、耐心細(xì)致的服務(wù)態(tài)度，會(huì)讓顧客對(duì)我們產(chǎn)生好感，并愿意推薦我們的餐廳給他們的朋友和家人。因此，我們銷售人員要始終保持良好的服務(wù)態(tài)度，用心服務(wù)每一位顧客，提高銷售的效果。
最后，不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)是銷售的動(dòng)力。銷售工作是一個(gè)需要不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)的過程。餐飲行業(yè)的競爭激烈，顧客的需求也在不斷變化，只有不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)，我們才能跟上時(shí)代的步伐，適應(yīng)市場的需求。在銷售工作中，我會(huì)經(jīng)常參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，不斷提升自己的專業(yè)水平。我也會(huì)通過觀察市場和顧客的反饋，總結(jié)銷售的經(jīng)驗(yàn)和不足，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)銷售策略。通過不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)，我提高了自己的銷售能力，也取得了較好的銷售業(yè)績。
總之，作為連鎖餐飲店的銷售人員，我通過與顧客的交流和銷售過程中不斷積累和總結(jié)，逐漸領(lǐng)悟到了成功銷售的重要性，并形成了一些心得體會(huì)。我深入了解產(chǎn)品，注重交流和溝通，主動(dòng)推銷和服務(wù)，并不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)。這些經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，讓我在銷售工作中不斷提升銷售效果，也使我對(duì)銷售工作充滿熱情和動(dòng)力。我相信，在今后的工作中，我會(huì)繼續(xù)保持這種良好的銷售態(tài)度和能力，不斷提升自己，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
餐飲銷售心得篇十二
第一段：引言（150字）
餐飲前臺(tái)銷售作為餐廳運(yùn)營中不可或缺的一部分，直接關(guān)系到餐廳的經(jīng)營成績和顧客滿意度。作為一名餐飲前臺(tái)銷售人員，在工作中積累了許多心得體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我的一些心得體會(huì)，包括溝通技巧、專業(yè)知識(shí)和顧客服務(wù)等方面。希望這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌驅(qū)ζ渌麖氖虏惋嬊芭_(tái)銷售工作的同行有所啟示和幫助。
第二段：溝通技巧（250字）
在餐飲前臺(tái)銷售工作中，良好的溝通技巧是至關(guān)重要的。首先，要注重傾聽并理解顧客的需求。有時(shí)候顧客可能會(huì)有些困惑或猶豫，作為銷售人員，我們需要耐心傾聽他們的問題，并通過詢問和回答解決他們的疑慮。此外，在溝通過程中，要注意言辭的禮貌和積極的態(tài)度，以傳遞出誠摯和友好的形象。最后，要注重語言表達(dá)的清晰和簡潔，避免使用專業(yè)術(shù)語或咬文嚼字，以免引起顧客的困惑。
第三段：專業(yè)知識(shí)（250字）
除了良好的溝通技巧，作為餐飲前臺(tái)銷售人員，掌握一定的專業(yè)知識(shí)也是必不可少的。這包括了解餐廳的菜肴和飲品，了解顧客的口味和偏好，以及了解各類特色菜品的制作原料和方法等。通過對(duì)菜品的了解和體驗(yàn)，可以為顧客提供專業(yè)的建議和推薦，從而提高銷售效果。此外，還需要掌握一些基本的餐廳管理知識(shí)，比如訂單處理、預(yù)訂管理和服務(wù)流程等，以保證工作的順利進(jìn)行。
第四段：顧客服務(wù)（300字）
餐飲前臺(tái)銷售工作的核心是提供良好的顧客服務(wù)。首先要保持微笑和耐心，無論顧客的心情如何，我們都需要保持良好的態(tài)度，并盡力滿足顧客的需求。其次，要注重細(xì)節(jié)，比如主動(dòng)幫助顧客選擇座位、提供餐巾紙等小舉動(dòng)，都能給顧客留下好的印象。此外，要及時(shí)解決顧客的問題和投訴，避免給顧客帶來不必要的困擾。最后，要通過回訪來跟進(jìn)顧客的滿意度，并在后續(xù)的工作中加以改進(jìn)和提升，實(shí)現(xiàn)長期顧客關(guān)系的維護(hù)和發(fā)展。
第五段：總結(jié)（250字）
在餐飲前臺(tái)銷售工作中，溝通技巧、專業(yè)知識(shí)和顧客服務(wù)是相輔相成的。良好的溝通技巧能夠幫助我們更好地理解顧客的需求，提供專業(yè)的建議和推薦；掌握一定的專業(yè)知識(shí)能夠增加銷售效果并提高顧客滿意度；良好的顧客服務(wù)能夠?yàn)轭櫩土粝旅篮玫挠∠?，建立長期的顧客關(guān)系。在實(shí)踐中，我深刻體會(huì)到這些方面的重要性，并通過不斷的學(xué)習(xí)和努力提升自己的能力。希望這些心得體會(huì)能對(duì)其他同行有所啟示，共同提升餐飲前臺(tái)銷售行業(yè)的整體水平。
(注：此文字由人工智能生成，僅供參考。)
餐飲銷售心得篇十三
1、單一產(chǎn)品策略。由于夜場產(chǎn)品包裝主要集中在330ml瓶裝和350ml罐裝上，所以進(jìn)入夜場的品牌相對(duì)較單一，如百威、喜力、嘉士伯和科羅娜等。單一品牌有利于品牌視覺形象更加清晰顯明，提高強(qiáng)化品牌記憶力。對(duì)于新進(jìn)入夜場市場的品牌，更應(yīng)堅(jiān)持單一產(chǎn)品策略，集中營銷資源，在最短的時(shí)間內(nèi)在夜場市場站穩(wěn)腳跟。
2、多元產(chǎn)品策略。消費(fèi)者的需求是個(gè)性化和多樣性的，單一產(chǎn)品存在消費(fèi)者滿意度局限性，同時(shí)有的品牌現(xiàn)有產(chǎn)品缺乏競爭優(yōu)勢(shì)，需要開發(fā)新的產(chǎn)品。所以多元產(chǎn)品策略也被一些企業(yè)采用，如青島啤酒在原來330ml小瓶酒基礎(chǔ)上開發(fā)了330ml青島冰啤，哈啤330ml小瓶裝除了白瓶裝哈啤外，還有特制超鮮、小麥王、light輕一代等品種。多元產(chǎn)品策略對(duì)夜場市場相對(duì)成熟，品牌競爭力較強(qiáng)的企業(yè)來說是比較適用的，而中小型應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎采用這一策略。
1、一步到位價(jià)策略。企業(yè)以較低的價(jià)格供貨給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商利潤完全靠順價(jià)銷售獲得，企業(yè)不承擔(dān)經(jīng)銷商在市場運(yùn)作中產(chǎn)生的各種營銷費(fèi)用。一步到位價(jià)使企業(yè)幾乎沒有任何市場風(fēng)險(xiǎn)，但市場開發(fā)能力還能得到最大限度提高，適合于中小型啤酒采用。由于一步到位價(jià)較低，經(jīng)銷商利潤空間較大，對(duì)于有資金實(shí)力和終端網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)銷商來說比較適合，但這類經(jīng)銷商往往缺乏品牌意識(shí)，更加注重短期利潤的最大化。
2、折扣價(jià)格策略。企業(yè)以稍高但經(jīng)銷商能夠接受的價(jià)格銷售產(chǎn)品給經(jīng)銷商，按經(jīng)銷商銷售數(shù)量再給經(jīng)銷商一定的折扣，如某品牌采用折扣價(jià)格策略，價(jià)格為60元/箱，如年度銷量低于10000箱，每箱返利10元，10000—20000箱每箱返利11元，20000箱以上每箱返利12元，除此之外還根據(jù)經(jīng)銷商執(zhí)行公司營銷政策情況（如是否按公司指導(dǎo)價(jià)格銷售，是否在公司限定的區(qū)域內(nèi)銷售，是否按規(guī)定回款等），對(duì)經(jīng)銷商不確定性的獎(jiǎng)勵(lì)。折扣價(jià)格策略對(duì)企業(yè)來說單箱利潤較高，而且經(jīng)銷商在一年經(jīng)營周期內(nèi)對(duì)企業(yè)的忠誠度更高，因?yàn)檎l都想拿到年終返利；對(duì)于經(jīng)銷商來說，對(duì)市場投資信心更足，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)降低。
3、參照競爭對(duì)手價(jià)格策略。為了使自己的產(chǎn)品在價(jià)格方面比競爭對(duì)手更具優(yōu)勢(shì)，企業(yè)在認(rèn)真研究競爭對(duì)手價(jià)格的基礎(chǔ)上，參照競爭對(duì)手的價(jià)格制訂自己的相應(yīng)價(jià)格。國內(nèi)一些二線品牌緊跟一線品牌價(jià)格靈活調(diào)整自己的價(jià)格，隨時(shí)保持價(jià)格優(yōu)勢(shì)，提高了終端的競爭力。如哈啤在與百威和青島等品牌的競爭中就采用了這一策略。
夜場終端的特殊性要求營銷渠道必須具備穩(wěn)定、物流效率高、對(duì)終端控制力強(qiáng)的特點(diǎn)，渠道結(jié)構(gòu)一般有三種類型：
1、廠家直銷型。這類結(jié)構(gòu)渠道鏈最短，廠家直接向終端供貨，但廠家人員、車輛管理、服務(wù)等硬件和軟件投入都較大，而且風(fēng)險(xiǎn)沒有轉(zhuǎn)嫁的可能性。這類渠道主要適合于資金實(shí)力強(qiáng)或品牌競爭力的企業(yè)對(duì)大城市夜場的開發(fā)，如百威對(duì)上海、武漢、廣州等市場的開發(fā)，珠江啤酒對(duì)廣州的開發(fā)等。企業(yè)利用資金和品牌優(yōu)勢(shì)直接開發(fā)終端，企業(yè)承擔(dān)全部的進(jìn)場費(fèi)、促銷費(fèi)，甚至直接買斷專銷權(quán)，如百威直接投資50萬元買斷廣州金色年華的年度專銷權(quán)。
2、經(jīng)銷商代理型。由于企業(yè)能力有限，不可能對(duì)所有的目標(biāo)市場都能夠?qū)崿F(xiàn)廠家直供模式，所以對(duì)銷售半徑較長的外埠市場渠道模式主要采用經(jīng)銷商代理型。這種模式由企業(yè)向經(jīng)銷商供貨，由經(jīng)銷商負(fù)責(zé)終端市場的開發(fā)、服務(wù)和維護(hù)。如哈啤在全國各地的渠道模式主要以此種模式為主。由于夜場終端的特殊性，經(jīng)銷商很少再通過二級(jí)商分銷到夜場而是直接做夜場。所以企業(yè)要選擇資金實(shí)力強(qiáng)、有豐富經(jīng)驗(yàn)的夜場開發(fā)人員、有較好夜場網(wǎng)絡(luò)和社會(huì)背景的經(jīng)銷商做區(qū)域品牌代理。產(chǎn)品一般采用一步到位價(jià)，為了刺激經(jīng)銷商的積極性，還可以年終按銷售量給予經(jīng)銷商一定的返利。經(jīng)銷商負(fù)責(zé)獲得夜場終端經(jīng)銷權(quán)的進(jìn)店費(fèi)、專銷費(fèi)、堆頭費(fèi)、促銷費(fèi)等各種費(fèi)用，產(chǎn)品加高價(jià)后賣出，以保證豐厚毛利能夠承擔(dān)高額的營銷費(fèi)用。如青島、唐山等地一些專做小瓶酒的一些中小型啤酒廠每年都是在糖酒會(huì)上全國招商，以超低價(jià)位供貨，其它營銷費(fèi)用全部由經(jīng)銷商承擔(dān)。如出廠價(jià)24元/箱的某品牌啤酒經(jīng)經(jīng)銷商加價(jià)后到終端的價(jià)格高達(dá)90元/箱。因其超低價(jià)位、精美包裝、高額利潤空間受到許多經(jīng)銷商的青睞，這些小廠也賺了個(gè)大滿貫。
3、廠商合作型。一些大中型啤酒企業(yè)志在高檔小瓶裝和拉罐酒市場有所建樹，因而做做好夜場終端作為一個(gè)營銷戰(zhàn)略為抓。完全依靠經(jīng)銷商市場做不透做不細(xì)，完全依靠自己心有余而力不足，故而大多采用廠商合作型的渠道模式，充分利用企業(yè)市場開發(fā)和管理優(yōu)勢(shì)，利用經(jīng)銷商的配送優(yōu)勢(shì)和社會(huì)關(guān)系優(yōu)勢(shì)，共同開發(fā)市場。如某啤酒在鄭州市場就運(yùn)用此模式取得了較為理想的業(yè)績，該啤酒企業(yè)在鄭州市場選擇了幾家實(shí)力較強(qiáng)有夜場經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)銷商做代理，分區(qū)負(fù)責(zé)，由公司營銷人員協(xié)助經(jīng)銷商進(jìn)行市場開發(fā)。對(duì)有潛力的終端店由雙方考察確定后，進(jìn)店費(fèi)、專銷費(fèi)廠商按7：3分擔(dān)。企業(yè)負(fù)責(zé)終端品牌宣傳，并派促銷員到各終端店進(jìn)行促銷，促銷人員工資、提成和促銷品費(fèi)用均由企業(yè)承擔(dān)。經(jīng)銷商負(fù)責(zé)產(chǎn)品配送和回款，如果出現(xiàn)壞賬損失，由企業(yè)和經(jīng)銷商按2：8分擔(dān)。
促銷對(duì)于提升當(dāng)期銷量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促銷是夜場營銷最重要的營銷方式之一，夜場促銷活動(dòng)要體現(xiàn)：形式多樣性、針對(duì)性、刺激性的原則。
1、價(jià)格促銷。價(jià)格促銷主要是降價(jià)促銷，為了提高競爭優(yōu)勢(shì)，一些品牌采用降低供貨價(jià)針對(duì)經(jīng)銷商和夜場促銷，提高其進(jìn)貨積極性；為了提升購買率，還可針對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行降價(jià)促銷，如某品牌在圣誕節(jié)平安夜在指定的夜場中將終端銷售價(jià)原價(jià)10元/瓶降到4元/瓶，而且僅此一晚，讓消費(fèi)者大飽口福，取得了良好的促銷效果。
2、贈(zèng)品促銷。贈(zèng)品可分為兩種：一種是贈(zèng)酒，一種是贈(zèng)禮品。贈(zèng)酒是最常用的一種方式，如買10送2活動(dòng)。贈(zèng)送禮品，可采用消費(fèi)不同數(shù)量獎(jiǎng)勵(lì)不同價(jià)值禮品的方式，如金星啤酒實(shí)行銷售5瓶獎(jiǎng)勵(lì)發(fā)光戒指一個(gè)，銷售10瓶獎(jiǎng)發(fā)光棒一支，銷售20瓶獎(jiǎng)球面電子表一個(gè)，當(dāng)場消費(fèi)，當(dāng)場獎(jiǎng)勵(lì)，效果非常好。夜場啤酒促銷品不同于餐飲店促銷品，在禮品的制作和選擇上，其主要特點(diǎn)新異、奇特、藝術(shù)性等，適合夜場氣氛，突出企業(yè)文化內(nèi)涵，如：閃光戒指，球面電子表，七彩熒光棒讓消費(fèi)者過目不忘，誘導(dǎo)挖動(dòng)消費(fèi)及潛在消費(fèi)，進(jìn)而展示品牌形象。
3、人員促銷。由企業(yè)向夜場派促銷員進(jìn)行現(xiàn)場促銷，如向消費(fèi)者推介、組織贈(zèng)品或其它開工的促銷活動(dòng)、夜場超市導(dǎo)購等。促銷人員要選擇年齡在18-22周歲具有中專以上學(xué)歷的氣質(zhì)佳、形象好，充滿青春時(shí)尚氣息的青年，由于女性親和力更強(qiáng)，最好使用女性促銷員。要加強(qiáng)促銷員的培訓(xùn)，提高促銷員禮儀素養(yǎng)、溝通能力，具有較強(qiáng)的促銷技能，促銷費(fèi)要統(tǒng)一著裝，服務(wù)青春美麗大方，但不能太性感。要加強(qiáng)促銷員的管理，制訂合理的薪酬和激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)促銷員的積極性。
4、幸運(yùn)獎(jiǎng)促銷。在夜場現(xiàn)場舉行投標(biāo)積分、擲股子、門票抽獎(jiǎng)、刮刮卡等形式產(chǎn)生幸運(yùn)獎(jiǎng)，獎(jiǎng)勵(lì)相應(yīng)的禮品，目的是刺激消費(fèi)者消費(fèi)激情，提升品牌記憶力。
5、節(jié)日促銷。利用圣誕、元旦節(jié)、情人節(jié)、愚人節(jié)、母親節(jié)等節(jié)日在夜場舉辦相關(guān)主題的促銷活動(dòng)，尤其是情人節(jié)和圣誕節(jié)是夜場最重要的促銷節(jié)日。如情人節(jié)可采取消費(fèi)指定品牌啤酒贈(zèng)玫瑰，男士攜女士消費(fèi)，免費(fèi)贈(zèng)送女士啤酒等。藍(lán)馬啤酒曾在圣誕節(jié)邀請(qǐng)部分鄭州高校的外國留學(xué)生到夜終端共度圣誕，凡消費(fèi)藍(lán)馬啤酒的消費(fèi)者均可有機(jī)會(huì)與外國留學(xué)生同臺(tái)表演節(jié)目、合影留念，取得了較好的效果。
夜場消費(fèi)者具有較強(qiáng)的品牌意識(shí)，對(duì)品牌有較高的忠誠度和偏好性，故加強(qiáng)夜場終端的品牌生動(dòng)化傳播是非常重要的。
1、 pop投放。pop是效果最明顯的品牌終端傳播形式，常見的pop主要有x展架、吊旗、招貼畫、燈箱、微型啤酒桶等。
2、產(chǎn)品展示。產(chǎn)品展示的品牌傳播效果更加直觀，分吧臺(tái)展示、堆頭展示和展示柜展示幾類，吧臺(tái)是消費(fèi)者駐目率較高的地方，要展示在吧臺(tái)上的產(chǎn)品擺放位置要醒目，高度不能低于人眼的平視點(diǎn)，擺放數(shù)量較適中，不能過少不醒目；在比較寬敞的大堂可以進(jìn)行堆頭展示讓消費(fèi)者進(jìn)店后能夠在第一時(shí)間內(nèi)接觸到這一品牌，提高品牌記憶力和購買率，堆頭造型要獨(dú)特，可以制作如瓶形、螺旋形、階梯形的專用的展示架放置產(chǎn)品；對(duì)一些超市型夜場，可以通過展示柜展示產(chǎn)品，有大型超市的夜場有統(tǒng)一的產(chǎn)品冷藏暗式貨柜，具有較強(qiáng)的展示效果，產(chǎn)品一定要擺放整齊，燈光明亮，讓啤酒色彩顯明的包裝和晶瑩剔透酒體充分展現(xiàn)出來。
3、人員傳播。促銷人員造型美觀大方、色彩搭配合理醒目的服裝也會(huì)起到良好的品牌傳播；促銷人員熱情周到的服務(wù)和對(duì)企業(yè)文化的宣傳都是對(duì)品牌良好形象的塑造和傳播；要重視口碑傳播，通過開瓶提成等利益方式提高夜場服務(wù)員促銷積極性，在促銷過程中強(qiáng)調(diào)服務(wù)員對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、口味特色和品牌文化進(jìn)行著重描述，通過第三方的口碑宣傳，提高品牌可信度和忠誠度。
4、禮品展示。百威、嘉士伯等品牌將促銷品放置在展示架或展示櫥窗里放在夜場大廳明顯位置廣泛地展示給消費(fèi)者，刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。
5、工藝品展示?？芍谱髟煨?、功能奇特的工藝品放在吧臺(tái)等醒目位置進(jìn)行品牌展示，如百威做的電子吸鐵石吸住一瓶懸空的百威啤酒的工藝啤放在吧臺(tái)上引得許多消費(fèi)才駐足觀看并連連稱奇，起到了非常好的品牌傳播效果。
夜場終端較高的進(jìn)入門檻和夜場本身的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)性都造成啤酒夜場經(jīng)營存在較高的風(fēng)險(xiǎn)。為此必須加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制，提高經(jīng)營效益。
1、營銷人員管理。夜場營銷的復(fù)雜性和風(fēng)險(xiǎn)性要求夜專營銷人員必須有過硬的專業(yè)素質(zhì)，啤酒企業(yè)應(yīng)該建立專門負(fù)責(zé)開發(fā)夜場的營銷部門，選拔有極強(qiáng)溝通、協(xié)調(diào)能力，膽大心細(xì)，能夠應(yīng)付突發(fā)事件的營銷人員專門開發(fā)夜場市場。夜場促銷員要是企業(yè)促銷員隊(duì)伍中素質(zhì)最好，待遇最高的，并進(jìn)行專門培訓(xùn)，專職做夜場。
2、貨款賬齡管理。全部現(xiàn)金交易在夜場營銷中是極不可能的，或多或少都會(huì)存在賒銷，應(yīng)收賬款的存在造成了許多潛在的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)要加強(qiáng)經(jīng)銷商的賬齡管理，經(jīng)銷商要加強(qiáng)終端的賬齡管理，采取月結(jié)、上打下等方式要盡量減少賒欠數(shù)額，縮短賒欠期限，要勤于拜訪及時(shí)發(fā)現(xiàn)并預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)。
3、終端庫存管理。要對(duì)經(jīng)銷商和夜場終端倉庫條件嚴(yán)格監(jiān)督，做到防潮、防雨、防塵，做好庫齡管理工作，要少送勤送，降低庫存，發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品及時(shí)更換，防止產(chǎn)品口味新鮮度和包裝質(zhì)量下降。
4、渠道穩(wěn)定性管理。要加強(qiáng)價(jià)格管理，要求經(jīng)銷商和夜場嚴(yán)格按照公司的指導(dǎo)價(jià)格進(jìn)行銷售，嚴(yán)防倒酒竄貨和私自提高或降低價(jià)格銷售，一方面保證公司市場價(jià)格體系的穩(wěn)定，一方面保證經(jīng)銷商和夜場利潤的穩(wěn)定。要加強(qiáng)經(jīng)銷商和終端的溝通認(rèn)真聽取他們的合理建議和意見，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題，不斷改進(jìn)工作質(zhì)量，及時(shí)兌現(xiàn)服務(wù)員的提成，建立良好的客情關(guān)系。
5、社會(huì)關(guān)系利用。夜場經(jīng)營者大多都有相當(dāng)?shù)纳鐣?huì)背景，啤酒企業(yè)和經(jīng)銷商要充分利用社會(huì)關(guān)系達(dá)產(chǎn)品能夠進(jìn)得去、賣得好，貨款能夠結(jié)得快，收得回。
7、商超運(yùn)作策略
超市極強(qiáng)的生命力和優(yōu)勢(shì)，使許多酒企業(yè)日漸把目光轉(zhuǎn)移到超市營銷上面來，其競爭激烈程度也日漸白熾化。
餐飲銷售心得篇十四
在新的一年將要來臨之際，公司也有了一個(gè)新的銷售的目標(biāo)，根據(jù)我部門目前的狀況和發(fā)展的目標(biāo)，制定了以下的工作的計(jì)劃：
市場分析：民以食為天，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常的迅速，據(jù)統(tǒng)計(jì)，其增長率要比他行業(yè)搞出十個(gè)百分點(diǎn)，現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個(gè)發(fā)展的高峰期，市場的潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè)。263好吃網(wǎng)在xx年以自己的資金優(yōu)勢(shì)很快了占領(lǐng)了部分市場，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病是不好控制的;西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào)，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;xx年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動(dòng)的吃家網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站籌備了近一年時(shí)間，目標(biāo)是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源，另外他們的資金來源是西旅集團(tuán)。
在平媒方面，《西部美食娛樂》在20xx年提高了整體的廣告價(jià)格，運(yùn)營模式保持不變;《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會(huì)，但經(jīng)營狀況一直不是很好，發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂》是西旅集團(tuán)自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開始要進(jìn)入自負(fù)盈虧狀態(tài)，雖然他們有西旅集團(tuán)的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運(yùn)營人才;《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營比較困難，主要原因是他們的團(tuán)隊(duì)缺乏專業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好;《食品界》一直以來做的比較低調(diào)，在經(jīng)營上主要依靠西飲集團(tuán)的支持，也算是西飲的一個(gè)內(nèi)刊。(文中涉及到的競爭對(duì)手，大家可以根據(jù)自身的實(shí)際來進(jìn)行的修改)
我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于我們以后的長遠(yuǎn)發(fā)展很有幫助，現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營這塊;雜志雖然是個(gè)新平臺(tái)，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個(gè)合作伙伴。根據(jù)以上情況，xx年計(jì)劃主抓以下三項(xiàng)工作：
年計(jì)劃銷售金額80萬元。
根據(jù)年銷任務(wù)，分解到每個(gè)季度，每個(gè)月。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計(jì)劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標(biāo)分解到各個(gè)系統(tǒng)及個(gè)人，完成各個(gè)時(shí)段的銷售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團(tuán)隊(duì)素質(zhì)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動(dòng)，制定獎(jiǎng)罰制度及激勵(lì)方案(根據(jù)市場情況及各時(shí)間段的實(shí)際情況進(jìn)行)此項(xiàng)工作不分淡旺季時(shí)時(shí)主抓。在銷售旺季針對(duì)大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對(duì)性活動(dòng)，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)大客戶廣告投放。
dm刊物銷售目標(biāo)60萬。網(wǎng)站20萬。
dm刊物廣告銷售30萬，是按照每月3萬元的銷售金額計(jì)算的，需要完成一個(gè)封面(10000元)10個(gè)彩版內(nèi)頁(xx0元);其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會(huì)費(fèi)計(jì)劃收取目標(biāo)為20萬，其他版面合作銷售為10萬元，目標(biāo)客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購。
第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬，網(wǎng)站廣告收入2萬。
第二極度：dm廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動(dòng)。網(wǎng)站廣告收入4萬。
餐飲銷售心得篇十五
1，服務(wù)員提成根據(jù)所盯臺(tái)總營業(yè)收入的1%進(jìn)行提成（折后價(jià)）。
以上方案均按8：2的比例分配：
1，提成收入80%兌付給盯臺(tái)服務(wù)人員。
2，提成收入20%按比例兌付給傳菜員工、吧員、收銀、保潔員、洗撿等。
3，制定表格每餐有領(lǐng)班以上管理人員確認(rèn)人數(shù)、金額、桌數(shù)、顧客滿意度無誤后簽字，再有收銀員簽字確認(rèn)，月底有管理人員匯總到經(jīng)理處簽字報(bào)總經(jīng)理審批發(fā)放。
注：
1，如有員工營業(yè)額造假和違犯提成規(guī)定的按設(shè)計(jì)營業(yè)額提成的'10倍處罰當(dāng)事人；
2，當(dāng)日服務(wù)不達(dá)標(biāo)按照服務(wù)不合格項(xiàng)對(duì)應(yīng)處理；
3，服務(wù)員看臺(tái)原則上固定臺(tái)號(hào)，10天輪換一次；
4，營銷及樓面主管負(fù)責(zé)每餐時(shí)收集客人對(duì)服務(wù)的滿意度；
6，每月提成滯后一月發(fā)放；新進(jìn)員工作滿一個(gè)月后開始記提成；員工按公司規(guī)定離職可發(fā)放提成。
7，原則上值臺(tái)服務(wù)員必須做完當(dāng)值餐桌收市工作；
8，管理層必須隨時(shí)巡臺(tái)，監(jiān)督管理服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量；
10，員工上班時(shí)間：
a班9：00——22：00
b班16：30——23：00
a班人員必須把所看臺(tái)收市工作做完，客人在21點(diǎn)之后到的客交由b班看臺(tái)；收市工作包括收臺(tái)、衛(wèi)生、餐具回收；客人打麻將等可交由b班。
服務(wù)不合格分類：
目的：提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范管理。
范圍：使用樓面服務(wù)員。
分類：按性質(zhì)可分為一般不合格、非常不合格和嚴(yán)重不合格項(xiàng)。
1，未主動(dòng)迎客，面對(duì)客戶不微笑，不符合禮貌禮節(jié)規(guī)范，禮貌用語不到位；
2，未按要求站臺(tái)，服務(wù)過程中擅離崗位；
3，操作時(shí)聲音過大，特別是收餐時(shí)聲音過大，引起噪音、影響客人用餐；
5，上菜不展示，不報(bào)菜名，不分餐，不劃菜單。簡化上菜程序的行為；
6，餐中出現(xiàn)呼叫服務(wù)員；
7，餐后不按規(guī)定送客；不及時(shí)收臺(tái)，關(guān)閉電源等，客人打麻將需關(guān)閉餐桌燈，裝飾燈等。
1，站臺(tái)時(shí)扎堆聊天；
2，對(duì)客人不打招呼，目視無睹；
3，對(duì)客人提出的要求不及時(shí)解答或上報(bào)；
4，未經(jīng)管理層同意私自調(diào)換崗位；
5，有顧客時(shí)，沒有經(jīng)過客人同意就收臺(tái)和清掃地面；
6，工作交接不清楚，收市不到位。
1，因服務(wù)態(tài)度不好而引起客人投訴。
2，因服務(wù)技巧不佳而引起客人投訴。
3，私自扣留客人酒水物品不上交者。拾獲客人遺留物品不上交者；
4，因推銷不當(dāng)引起的客人投訴，其它任何因餐廳人員因素而引發(fā)的客人投訴；
處罰：一般不合格項(xiàng)取消當(dāng)桌看臺(tái)提成并處罰當(dāng)桌看臺(tái)提成的1倍罰款；非常不合格項(xiàng)取消看臺(tái)提成并處罰當(dāng)桌看臺(tái)提成的2倍罰款，嚴(yán)重不合格項(xiàng)看臺(tái)提成并取消處罰當(dāng)桌看臺(tái)提成的3倍罰款。
餐飲銷售心得篇十六
年計(jì)劃銷售金額80萬元。
根據(jù)年銷任務(wù)，分解到每個(gè)季度，每個(gè)月。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計(jì)劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標(biāo)分解到各個(gè)系統(tǒng)及個(gè)人，完成各個(gè)時(shí)段的銷售任務(wù)，并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團(tuán)隊(duì)素質(zhì)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動(dòng)，制定獎(jiǎng)罰制度及激勵(lì)方案(根據(jù)市場情況及各時(shí)間段的實(shí)際情況進(jìn)行)此項(xiàng)工作不分淡旺季時(shí)時(shí)主抓。在銷售旺季針對(duì)大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對(duì)性活動(dòng)，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)大客戶廣告投放。
刊物銷售目標(biāo)60萬。網(wǎng)站20萬。
刊物廣告銷售30萬，是按照每月3萬元的銷售金額計(jì)算的，需要完成一個(gè)封面(10000元)10個(gè)彩版內(nèi)頁(20000元);其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會(huì)費(fèi)計(jì)劃收取目標(biāo)為20萬，其他版面合作銷售為10萬元，目標(biāo)客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購。
第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網(wǎng)站廣告收入2萬。
第二極度：廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動(dòng)。網(wǎng)站廣告收入4萬。
第三季度：廣告收入9萬。主要來源于飲料產(chǎn)品、休閑洗寓旅游。組織特色暑期活動(dòng)和避暑休閑活動(dòng)，網(wǎng)站廣告收入8萬。
第四季度：廣告收入8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入6萬。
網(wǎng)站的20萬銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動(dòng)合作。
根據(jù)部門發(fā)展需求，計(jì)劃招聘以下員工：
1、文字編輯一名：負(fù)責(zé)網(wǎng)站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作
2、美術(shù)編輯一名：負(fù)責(zé)刊物排版、后期制作、廣告設(shè)計(jì)等美工類工作
團(tuán)隊(duì)工作大致分為四個(gè)步驟進(jìn)行：
1、對(duì)新招聘的員工進(jìn)行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。
具體執(zhí)行辦法：用一周的時(shí)間進(jìn)行招聘和排查老員工。
2、對(duì)于保留下來的人員進(jìn)行公司經(jīng)營理念灌輸，重點(diǎn)培養(yǎng)其銷售能力。
培養(yǎng)新進(jìn)銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨(dú)立維護(hù)。想要開發(fā)新客戶，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)鲜袌鲞M(jìn)行有效的維護(hù)，只有這樣才能有更多的時(shí)間放心的開發(fā)新的客戶。利用10天的時(shí)間對(duì)新入職員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點(diǎn)培訓(xùn)廣告銷售，全力打造在各個(gè)環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì)。
3、配合部門發(fā)展需要鼓勵(lì)員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換，擴(kuò)大公司行業(yè)影響面。
由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域，資源積累還不足，鼓勵(lì)員工與其他媒體之間溝通一時(shí)提高我們的資源數(shù)據(jù)庫，二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài)。
4、制定相關(guān)的團(tuán)隊(duì)管理制度及權(quán)責(zé)分明明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務(wù)人員的工作報(bào)表。
對(duì)每月的任務(wù)進(jìn)行分解，并嚴(yán)格按照工作任務(wù)進(jìn)行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權(quán)責(zé)分明，責(zé)任到人，工作細(xì)節(jié)分到不能再細(xì)分為止。堅(jiān)持周工作例會(huì)，隨訪輔導(dǎo)，述職談話，報(bào)表管理等工作;保持團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性，經(jīng)常與其他各部門的人員進(jìn)行溝通，針對(duì)市場調(diào)研、市場動(dòng)態(tài)分析及信息反饋?zhàn)龅暮玫膯T工給予獎(jiǎng)勵(lì)制度，全力打造一個(gè)快速反應(yīng)、自控能力強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)。
1、加強(qiáng)與客戶公司中高層領(lǐng)導(dǎo)的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領(lǐng)導(dǎo)拜訪的時(shí)候，將會(huì)以書面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，將會(huì)詳細(xì)的說明拜訪對(duì)方領(lǐng)導(dǎo)姓名職務(wù)，拜訪預(yù)期要達(dá)到的目的，具體的時(shí)間地點(diǎn)等等。此項(xiàng)工作每個(gè)業(yè)務(wù)人員都必須要做。
2、在日常工作中要時(shí)時(shí)的了解競爭對(duì)手的情況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動(dòng)、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題，針對(duì)競爭對(duì)手的情況在適當(dāng)必要的時(shí)候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。
3、主動(dòng)積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動(dòng)需求，根據(jù)客戶發(fā)展需要量身制定擴(kuò)大其宣傳，樹立其形象的特刊、戶外活動(dòng)、行業(yè)評(píng)選活動(dòng)等，做到全方位服務(wù)客戶。
4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動(dòng)，依靠行業(yè)內(nèi)其他強(qiáng)勢(shì)媒體，借助其廣闊的資源優(yōu)勢(shì)，快速打造和樹立我們的品牌形象。
餐飲銷售心得篇十七
1、單一產(chǎn)品策略。由于夜場產(chǎn)品包裝主要集中在330ml瓶裝和350ml罐裝上，所以進(jìn)入夜場的品牌相對(duì)較單一，如百威、喜力、嘉士伯和科羅娜等。單一品牌有利于品牌視覺形象更加清晰顯明，提高強(qiáng)化品牌記憶力。對(duì)于新進(jìn)入夜場市場的品牌，更應(yīng)堅(jiān)持單一產(chǎn)品策略，集中營銷資源，在最短的時(shí)間內(nèi)在夜場市場站穩(wěn)腳跟。
2、多元產(chǎn)品策略。消費(fèi)者的需求是個(gè)性化和多樣性的，單一產(chǎn)品存在消費(fèi)者滿意度局限性，同時(shí)有的品牌現(xiàn)有產(chǎn)品缺乏競爭優(yōu)勢(shì)，需要開發(fā)新的產(chǎn)品。所以多元產(chǎn)品策略也被一些企業(yè)采用，如青島啤酒在原來330ml小瓶酒基礎(chǔ)上開發(fā)了330ml青島冰啤，哈啤330ml小瓶裝除了白瓶裝哈啤外，還有特制超鮮、小麥王、light輕一代等品種。多元產(chǎn)品策略對(duì)夜場市場相對(duì)成熟，品牌競爭力較強(qiáng)的企業(yè)來說是比較適用的，而中小型應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎采用這一策略。
1、一步到位價(jià)策略。企業(yè)以較低的價(jià)格供貨給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商利潤完全靠順價(jià)銷售獲得，企業(yè)不承擔(dān)經(jīng)銷商在市場運(yùn)作中產(chǎn)生的各種營銷費(fèi)用。一步到位價(jià)使企業(yè)幾乎沒有任何市場風(fēng)險(xiǎn)，但市場開發(fā)能力還能得到最大限度提高，適合于中小型啤酒采用。由于一步到位價(jià)較低，經(jīng)銷商利潤空間較大，對(duì)于有資金實(shí)力和終端網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)銷商來說比較適合，但這類經(jīng)銷商往往缺乏品牌意識(shí)，更加注重短期利潤的最大化。
2、折扣價(jià)格策略。企業(yè)以稍高但經(jīng)銷商能夠接受的價(jià)格銷售產(chǎn)品給經(jīng)銷商，按經(jīng)銷商銷售數(shù)量再給經(jīng)銷商一定的折扣，如某品牌采用折扣價(jià)格策略，價(jià)格為60元/箱，如年度銷量低于10000箱，每箱返利10元，10000—20000箱每箱返利11元，20000箱以上每箱返利12元，除此之外還根據(jù)經(jīng)銷商執(zhí)行公司營銷政策情況（如是否按公司指導(dǎo)價(jià)格銷售，是否在公司限定的區(qū)域內(nèi)銷售，是否按規(guī)定回款等），對(duì)經(jīng)銷商不確定性的獎(jiǎng)勵(lì)。折扣價(jià)格策略對(duì)企業(yè)來說單箱利潤較高，而且經(jīng)銷商在一年經(jīng)營周期內(nèi)對(duì)企業(yè)的忠誠度更高，因?yàn)檎l都想拿到年終返利；對(duì)于經(jīng)銷商來說，對(duì)市場投資信心更足，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)降低。
3、參照競爭對(duì)手價(jià)格策略。為了使自己的產(chǎn)品在價(jià)格方面比競爭對(duì)手更具優(yōu)勢(shì)，企業(yè)在認(rèn)真研究競爭對(duì)手價(jià)格的基礎(chǔ)上，參照競爭對(duì)手的價(jià)格制訂自己的相應(yīng)價(jià)格。國內(nèi)一些二線品牌緊跟一線品牌價(jià)格靈活調(diào)整自己的價(jià)格，隨時(shí)保持價(jià)格優(yōu)勢(shì)，提高了終端的競爭力。如哈啤在與百威和青島等品牌的競爭中就采用了這一策略。
夜場終端的特殊性要求營銷渠道必須具備穩(wěn)定、物流效率高、對(duì)終端控制力強(qiáng)的特點(diǎn)，渠道結(jié)構(gòu)一般有三種類型：
1、廠家直銷型。這類結(jié)構(gòu)渠道鏈最短，廠家直接向終端供貨，但廠家人員、車輛管理、服務(wù)等硬件和軟件投入都較大，而且風(fēng)險(xiǎn)沒有轉(zhuǎn)嫁的可能性。這類渠道主要適合于資金實(shí)力強(qiáng)或品牌競爭力的企業(yè)對(duì)大城市夜場的開發(fā)，如百威對(duì)上海、武漢、廣州等市場的開發(fā)，珠江啤酒對(duì)廣州的開發(fā)等。企業(yè)利用資金和品牌優(yōu)勢(shì)直接開發(fā)終端，企業(yè)承擔(dān)全部的進(jìn)場費(fèi)、促銷費(fèi)，甚至直接買斷專銷權(quán)，如百威直接投資50萬元買斷廣州金色年華的年度專銷權(quán)。
2、經(jīng)銷商代理型。由于企業(yè)能力有限，不可能對(duì)所有的目標(biāo)市場都能夠?qū)崿F(xiàn)廠家直供模式，所以對(duì)銷售半徑較長的外埠市場渠道模式主要采用經(jīng)銷商代理型。這種模式由企業(yè)向經(jīng)銷商供貨，由經(jīng)銷商負(fù)責(zé)終端市場的開發(fā)、服務(wù)和維護(hù)。如哈啤在全國各地的渠道模式主要以此種模式為主。由于夜場終端的特殊性，經(jīng)銷商很少再通過二級(jí)商分銷到夜場而是直接做夜場。所以企業(yè)要選擇資金實(shí)力強(qiáng)、有豐富經(jīng)驗(yàn)的夜場開發(fā)人員、有較好夜場網(wǎng)絡(luò)和社會(huì)背景的經(jīng)銷商做區(qū)域品牌代理。產(chǎn)品一般采用一步到位價(jià)，為了刺激經(jīng)銷商的積極性，還可以年終按銷售量給予經(jīng)銷商一定的返利。經(jīng)銷商負(fù)責(zé)獲得夜場終端經(jīng)銷權(quán)的進(jìn)店費(fèi)、專銷費(fèi)、堆頭費(fèi)、促銷費(fèi)等各種費(fèi)用，產(chǎn)品加高價(jià)后賣出，以保證豐厚毛利能夠承擔(dān)高額的營銷費(fèi)用。如青島、唐山等地一些專做小瓶酒的一些中小型啤酒廠每年都是在糖酒會(huì)上全國招商，以超低價(jià)位供貨，其它營銷費(fèi)用全部由經(jīng)銷商承擔(dān)。如出廠價(jià)24元/箱的某品牌啤酒經(jīng)經(jīng)銷商加價(jià)后到終端的價(jià)格高達(dá)90元/箱。因其超低價(jià)位、精美包裝、高額利潤空間受到許多經(jīng)銷商的青睞，這些小廠也賺了個(gè)大滿貫。
3、廠商合作型。一些大中型啤酒企業(yè)志在高檔小瓶裝和拉罐酒市場有所建樹，因而做做好夜場終端作為一個(gè)營銷戰(zhàn)略為抓。完全依靠經(jīng)銷商市場做不透做不細(xì)，完全依靠自己心有余而力不足，故而大多采用廠商合作型的渠道模式，充分利用企業(yè)市場開發(fā)和管理優(yōu)勢(shì)，利用經(jīng)銷商的配送優(yōu)勢(shì)和社會(huì)關(guān)系優(yōu)勢(shì)，共同開發(fā)市場。如某啤酒在鄭州市場就運(yùn)用此模式取得了較為理想的業(yè)績，該啤酒企業(yè)在鄭州市場選擇了幾家實(shí)力較強(qiáng)有夜場經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)銷商做代理，分區(qū)負(fù)責(zé)，由公司營銷人員協(xié)助經(jīng)銷商進(jìn)行市場開發(fā)。對(duì)有潛力的終端店由雙方考察確定后，進(jìn)店費(fèi)、專銷費(fèi)廠商按7：3分擔(dān)。企業(yè)負(fù)責(zé)終端品牌宣傳，并派促銷員到各終端店進(jìn)行促銷，促銷人員工資、提成和促銷品費(fèi)用均由企業(yè)承擔(dān)。經(jīng)銷商負(fù)責(zé)產(chǎn)品配送和回款，如果出現(xiàn)壞賬損失，由企業(yè)和經(jīng)銷商按2：8分擔(dān)。
促銷對(duì)于提升當(dāng)期銷量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促銷是夜場營銷最重要的營銷方式之一，夜場促銷活動(dòng)要體現(xiàn)：形式多樣性、針對(duì)性、刺激性的原則。
1、價(jià)格促銷。價(jià)格促銷主要是降價(jià)促銷，為了提高競爭優(yōu)勢(shì)，一些品牌采用降低供貨價(jià)針對(duì)經(jīng)銷商和夜場促銷，提高其進(jìn)貨積極性；為了提升購買率，還可針對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行降價(jià)促銷，如某品牌在圣誕節(jié)平安夜在指定的夜場中將終端銷售價(jià)原價(jià)10元/瓶降到4元/瓶，而且僅此一晚，讓消費(fèi)者大飽口福，取得了良好的促銷效果。
2、贈(zèng)品促銷。贈(zèng)品可分為兩種：一種是贈(zèng)酒，一種是贈(zèng)禮品。贈(zèng)酒是最常用的一種方式，如買10送2活動(dòng)。贈(zèng)送禮品，可采用消費(fèi)不同數(shù)量獎(jiǎng)勵(lì)不同價(jià)值禮品的方式，如金星啤酒實(shí)行銷售5瓶獎(jiǎng)勵(lì)發(fā)光戒指一個(gè)，銷售10瓶獎(jiǎng)發(fā)光棒一支，銷售20瓶獎(jiǎng)球面電子表一個(gè)，當(dāng)場消費(fèi)，當(dāng)場獎(jiǎng)勵(lì)，效果非常好。夜場啤酒促銷品不同于餐飲店促銷品，在禮品的制作和選擇上，其主要特點(diǎn)新異、奇特、藝術(shù)性等，適合夜場氣氛，突出企業(yè)文化內(nèi)涵，如：閃光戒指，球面電子表，七彩熒光棒讓消費(fèi)者過目不忘，誘導(dǎo)挖動(dòng)消費(fèi)及潛在消費(fèi)，進(jìn)而展示品牌形象。
3、人員促銷。由企業(yè)向夜場派促銷員進(jìn)行現(xiàn)場促銷，如向消費(fèi)者推介、組織贈(zèng)品或其它開工的促銷活動(dòng)、夜場超市導(dǎo)購等。促銷人員要選擇年齡在18—22周歲具有中專以上學(xué)歷的氣質(zhì)佳、形象好，充滿青春時(shí)尚氣息的青年，由于女性親和力更強(qiáng)，最好使用女性促銷員。要加強(qiáng)促銷員的培訓(xùn)，提高促銷員禮儀素養(yǎng)、溝通能力，具有較強(qiáng)的促銷技能，促銷費(fèi)要統(tǒng)一著裝，服務(wù)青春美麗大方，但不能太性感。要加強(qiáng)促銷員的管理，制訂合理的薪酬和激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)促銷員的積極性。
4、幸運(yùn)獎(jiǎng)促銷。在夜場現(xiàn)場舉行投標(biāo)積分、擲股子、門票抽獎(jiǎng)、刮刮卡等形式產(chǎn)生幸運(yùn)獎(jiǎng)，獎(jiǎng)勵(lì)相應(yīng)的禮品，目的`是刺激消費(fèi)者消費(fèi)激情，提升品牌記憶力。
5、節(jié)日促銷。利用圣誕、元旦節(jié)、情人節(jié)、愚人節(jié)、母親節(jié)等節(jié)日在夜場舉辦相關(guān)主題的促銷活動(dòng)，尤其是情人節(jié)和圣誕節(jié)是夜場最重要的促銷節(jié)日。如情人節(jié)可采取消費(fèi)指定品牌啤酒贈(zèng)玫瑰，男士攜女士消費(fèi)，免費(fèi)贈(zèng)送女士啤酒等。藍(lán)馬啤酒曾在圣誕節(jié)邀請(qǐng)部分鄭州高校的外國留學(xué)生到夜終端共度圣誕，凡消費(fèi)藍(lán)馬啤酒的消費(fèi)者均可有機(jī)會(huì)與外國留學(xué)生同臺(tái)表演節(jié)目、合影留念，取得了較好的效果。
夜場消費(fèi)者具有較強(qiáng)的品牌意識(shí)，對(duì)品牌有較高的忠誠度和偏好性，故加強(qiáng)夜場終端的品牌生動(dòng)化傳播是非常重要的。
1、pop投放。pop是效果最明顯的品牌終端傳播形式，常見的pop主要有x展架、吊旗、招貼畫、燈箱、微型啤酒桶等。
2、產(chǎn)品展示。產(chǎn)品展示的品牌傳播效果更加直觀，分吧臺(tái)展示、堆頭展示和展示柜展示幾類，吧臺(tái)是消費(fèi)者駐目率較高的地方，要展示在吧臺(tái)上的產(chǎn)品擺放位置要醒目，高度不能低于人眼的平視點(diǎn)，擺放數(shù)量較適中，不能過少不醒目；在比較寬敞的大堂可以進(jìn)行堆頭展示讓消費(fèi)者進(jìn)店后能夠在第一時(shí)間內(nèi)接觸到這一品牌，提高品牌記憶力和購買率，堆頭造型要獨(dú)特，可以制作如瓶形、螺旋形、階梯形的專用的展示架放置產(chǎn)品；對(duì)一些超市型夜場，可以通過展示柜展示產(chǎn)品，有大型超市的夜場有統(tǒng)一的產(chǎn)品冷藏暗式貨柜，具有較強(qiáng)的展示效果，產(chǎn)品一定要擺放整齊，燈光明亮，讓啤酒色彩顯明的包裝和晶瑩剔透酒體充分展現(xiàn)出來。
3、人員傳播。促銷人員造型美觀大方、色彩搭配合理醒目的服裝也會(huì)起到良好的品牌傳播；促銷人員熱情周到的服務(wù)和對(duì)企業(yè)文化的宣傳都是對(duì)品牌良好形象的塑造和傳播；要重視口碑傳播，通過開瓶提成等利益方式提高夜場服務(wù)員促銷積極性，在促銷過程中強(qiáng)調(diào)服務(wù)員對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、口味特色和品牌文化進(jìn)行著重描述，通過第三方的口碑宣傳，提高品牌可信度和忠誠度。
4、禮品展示。百威、嘉士伯等品牌將促銷品放置在展示架或展示櫥窗里放在夜場大廳明顯位置廣泛地展示給消費(fèi)者，刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。
5、工藝品展示?？芍谱髟煨汀⒐δ芷嫣氐墓に嚻贩旁诎膳_(tái)等醒目位置進(jìn)行品牌展示，如百威做的電子吸鐵石吸住一瓶懸空的百威啤酒的工藝啤放在吧臺(tái)上引得許多消費(fèi)才駐足觀看并連連稱奇，起到了非常好的品牌傳播效果。
夜場終端較高的進(jìn)入門檻和夜場本身的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)性都造成啤酒夜場經(jīng)營存在較高的風(fēng)險(xiǎn)。為此必須加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制，提高經(jīng)營效益。
1、營銷人員管理。夜場營銷的復(fù)雜性和風(fēng)險(xiǎn)性要求夜專營銷人員必須有過硬的專業(yè)素質(zhì)，啤酒企業(yè)應(yīng)該建立專門負(fù)責(zé)開發(fā)夜場的營銷部門，選拔有極強(qiáng)溝通、協(xié)調(diào)能力，膽大心細(xì)，能夠應(yīng)付突發(fā)事件的營銷人員專門開發(fā)夜場市場。夜場促銷員要是企業(yè)促銷員隊(duì)伍中素質(zhì)最好，待遇最高的，并進(jìn)行專門培訓(xùn)，專職做夜場。
2、貨款賬齡管理。全部現(xiàn)金交易在夜場營銷中是極不可能的，或多或少都會(huì)存在賒銷，應(yīng)收賬款的存在造成了許多潛在的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)要加強(qiáng)經(jīng)銷商的賬齡管理，經(jīng)銷商要加強(qiáng)終端的賬齡管理，采取月結(jié)、上打下等方式要盡量減少賒欠數(shù)額，縮短賒欠期限，要勤于拜訪及時(shí)發(fā)現(xiàn)并預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)。
3、終端庫存管理。要對(duì)經(jīng)銷商和夜場終端倉庫條件嚴(yán)格監(jiān)督，做到防潮、防雨、防塵，做好庫齡管理工作，要少送勤送，降低庫存，發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品及時(shí)更換，防止產(chǎn)品口味新鮮度和包裝質(zhì)量下降。
4、渠道穩(wěn)定性管理。要加強(qiáng)價(jià)格管理，要求經(jīng)銷商和夜場嚴(yán)格按照公司的指導(dǎo)價(jià)格進(jìn)行銷售，嚴(yán)防倒酒竄貨和私自提高或降低價(jià)格銷售，一方面保證公司市場價(jià)格體系的穩(wěn)定，一方面保證經(jīng)銷商和夜場利潤的穩(wěn)定。要加強(qiáng)經(jīng)銷商和終端的溝通認(rèn)真聽取他們的合理建議和意見，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題，不斷改進(jìn)工作質(zhì)量，及時(shí)兌現(xiàn)服務(wù)員的提成，建立良好的客情關(guān)系。
5、社會(huì)關(guān)系利用。夜場經(jīng)營者大多都有相當(dāng)?shù)纳鐣?huì)背景，啤酒企業(yè)和經(jīng)銷商要充分利用社會(huì)關(guān)系達(dá)產(chǎn)品能夠進(jìn)得去、賣得好，貨款能夠結(jié)得快，收得回。
餐飲銷售心得篇十八
為促進(jìn)篷房會(huì)所宣傳，提升餐飲部經(jīng)濟(jì)效益，激勵(lì)員工推銷餐飲產(chǎn)品的積極性，達(dá)到員工個(gè)人和球會(huì)互利的目的'，特制訂餐飲部月度銷售獎(jiǎng)勵(lì)方案，具體如下：
一、獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目及獎(jiǎng)金：
1、餐飲部每月評(píng)選出餐飲部月度銷售冠軍1名
2、餐飲部月度銷售冠軍獲獎(jiǎng)金300元，計(jì)入當(dāng)月工資。
二、評(píng)選細(xì)則：
1、評(píng)選范圍：餐飲部服務(wù)團(tuán)隊(duì)服務(wù)員
2、評(píng)選方法：根據(jù)本月26日-次月27日止，每人在餐飲部營業(yè)區(qū)域（含篷房會(huì)所、咖啡廳、前九、后九）內(nèi)實(shí)際銷售產(chǎn)品的營業(yè)收入合計(jì)，以點(diǎn)經(jīng)手人為準(zhǔn)，評(píng)選出當(dāng)月銷售冠軍。
3、評(píng)選獎(jiǎng)金：評(píng)選獎(jiǎng)金由每月餐飲部營業(yè)收入總提成中提取。
三、如發(fā)生以下幾種行為，將取消對(duì)個(gè)人的獎(jiǎng)勵(lì)，并予以相應(yīng)處罰（通報(bào)批評(píng)、經(jīng)濟(jì)處罰）：
1、個(gè)人推銷業(yè)績倒賣或饋贈(zèng)給其他員工者；
2、接受他人饋贈(zèng)推銷業(yè)績者；
3、因只顧推銷而對(duì)客服務(wù)不周到者；
4、因過度推銷導(dǎo)致客戶投訴者；
5、以任務(wù)為借口向客人透露部門獎(jiǎng)勵(lì)方案，從而給會(huì)所帶來不良評(píng)價(jià)者。
四、此方案自篷房會(huì)所開始營業(yè)日起開始試行，試行1個(gè)月之后修訂正式執(zhí)行。
餐飲銷售心得篇十九
為促進(jìn)篷房會(huì)所宣傳，提升餐飲部經(jīng)濟(jì)效益，激勵(lì)員工推銷餐飲產(chǎn)品的積極性，達(dá)到員工個(gè)人和球會(huì)互利的`目的，特制訂餐飲部月度銷售獎(jiǎng)勵(lì)方案，具體如下：
一、獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目及獎(jiǎng)金：
1、餐飲部每月評(píng)選出餐飲部月度銷售冠軍1名
2、餐飲部月度銷售冠軍獲獎(jiǎng)金300元，計(jì)入當(dāng)月工資。
二、評(píng)選細(xì)則：
1、評(píng)選范圍：餐飲部服務(wù)團(tuán)隊(duì)服務(wù)員
2、評(píng)選方法：根據(jù)本月26日-次月27日止，每人在餐飲部營業(yè)區(qū)域（含篷房會(huì)所、咖啡廳、前九、后九）內(nèi)實(shí)際銷售產(chǎn)品的營業(yè)收入合計(jì)，以點(diǎn)經(jīng)手人為準(zhǔn)，評(píng)選出當(dāng)月銷售冠軍。
3、評(píng)選獎(jiǎng)金：評(píng)選獎(jiǎng)金由每月餐飲部營業(yè)收入總提成中提取。
三、如發(fā)生以下幾種行為，將取消對(duì)個(gè)人的獎(jiǎng)勵(lì)，并予以相應(yīng)處罰（通報(bào)批評(píng)、經(jīng)濟(jì)處罰）：
1、個(gè)人推銷業(yè)績倒賣或饋贈(zèng)給其他員工者；
2、接受他人饋贈(zèng)推銷業(yè)績者；
3、因只顧推銷而對(duì)客服務(wù)不周到者；
4、因過度推銷導(dǎo)致客戶投訴者；
5、以任務(wù)為借口向客人透露部門獎(jiǎng)勵(lì)方案，從而給會(huì)所帶來不良評(píng)價(jià)者。
四、此方案自篷房會(huì)所開始營業(yè)日起開始試行，試行1個(gè)月之后修訂正式執(zhí)行。
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