編寫教案需要注意語言簡潔明了、邏輯嚴密、條理清晰的原則。教案的步驟要清晰明確，內容要全面詳細，確保教學過程的順利進行。以下是一些網絡教學平臺上收錄的優(yōu)秀教案，有助于提升教學質量。
食物的營養(yǎng)成分教案篇一
一教學目標
科學概念
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
二教學重點、難點
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三教學準備
學生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學生查找食物營養(yǎng)成分的資料）
教師：多媒體教學課件等。
四教學過程
（一）食物含有六種營養(yǎng)成分：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水及其作用。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學習《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）
2食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質錄像后回答兩個問題：蛋白質對我們有什么作用？富含蛋白質的食物有哪些？（板書蛋白質）
課件出示幾種富含蛋白質食物的圖片。講解：蛋白質是構成人體的主要材料，分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質。沒有蛋白質就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構成人體的“建筑材料”。蛋白質也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質不足時，消化吸收會出現障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學家告訴我們：體積越小、肉質顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。
（2）播放錄像：糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？
（板書糖類）
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板書脂肪）
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機器不能轉動；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書能量）
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質和水對我們有什么作用？富含維生素、礦物質和水的食物有哪些？（板書維生素礦物質水）
出示礦物質的文字、圖片資料。補充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的.鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會導致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴重影響學習。缺鈉會頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學家豐克經過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質占體重約為4%，各種維生素、礦物質需要的量不多，但是作用很大，可以調節(jié)身體機能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質及其豐富的食物。水也是構成人體的主要成分，含有礦物質和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項生命活動，離開水都無法進行。人體內的營養(yǎng)物質以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。
（板書健康）
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質、糖類、維生素、礦物質，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
（設計意圖：通過網絡、圖書、音像等途徑查找相關資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關系，生動地呈現在學生的視覺之中。學生對問題的解決很感興趣，成為更加主動，自主的學習者。）
（二）辨別食物中的營養(yǎng)成分
1怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現象？
2碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性，遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。）
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現象？
3我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標簽）
4動畫演示：實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分？
5蛋白質燃燒時還會產生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）
（三）按照不同的營養(yǎng)成分將食物分類
1將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果
富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物：植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。
（四）拓展延伸
1播放錄像：當人體缺少維生素c會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2總結：請同學們課外繼續(xù)查找關于食物的科學知識，還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力，合理膳食也能預防流感。最后送同學們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運動。
（設計意圖：以生活中的科學為邏輯起點，以科學探究為最重要的學習方式，了解科學與日常生活的密切關系，逐步學會分析和解決與科學有關的一些簡單的實際問題。創(chuàng)造學習科學良好的條件和環(huán)境，使學生在學習中體驗科學的魅力和樂趣，培養(yǎng)學生終身的探索樂趣、良好的思維習慣和初步的科學實踐能力。充分運用現代教育技術開闊學生的視野。加強科學與其他學科之間的滲透與整合。）
食物的營養(yǎng)成分教案篇二
1、使幼兒了解不同的食物有不同的營養(yǎng)，可滿足身體各方面不同的需要。
2、幫助幼兒克服不良的包含習慣，如：挑食、偏食等。
1、自制道具：肉蛋魚、蔬菜、水果、豆類、谷類等五大類食品。
2、活動前了解本班幼兒的飲食狀況，包括挑食、偏食或吃得過多等。
一課時
1、教師講故事引出主題
老師t：小朋友們好，今天老師要給小朋友們講一個很好聽的故事，那我們背好小手，用自己的小耳朵聽好了。
有個孩子叫小剛，從小就不肯好好吃飯，總是喜歡吃零食、糖果、餅干和飲料，吃飯時只吃幾口，一邊吃，一邊玩，很多蔬菜都不愛吃，總是挑挑揀揀的，結果個子長不高，身上也不長肉，臉色又黃又綠，還經常生病，媽媽帶他到醫(yī)院檢查，醫(yī)生說他是營養(yǎng)不良。
2、石室詞匯：營養(yǎng)不良
t：小朋友，你們知道不知道什么是營養(yǎng)不良啊?
營養(yǎng)不良啊，主要是指我們的.身體需要各種養(yǎng)料，而這些養(yǎng)料呢，就藏在各種食物里，如果沒有食物吃進去，我們的身體就會出現個子不高，身體不長肉等問題。這啊，就是營養(yǎng)不良。
食物的營養(yǎng)成分教案篇三
本節(jié)選自人教版生物學七年級下冊第二章第一節(jié)，研究的是與學生生活息息相關的食物，學生有直接的生活體驗甚至見解。通過本節(jié)的教學能使學生明白生物學是一門生活的科學，生物學就在我們身邊。同時為第三節(jié)“關注合理營養(yǎng)與食品安全”的教學打下基礎。
本節(jié)內容共分為兩部分：糖類、脂肪、蛋白質；水、無機鹽和維生素。教材展示了大量的圖片資料和資料分析，目的在于使學生通過直觀觀察了解各種營養(yǎng)物質廣泛存在于食品中，也給學生一個啟示，即不能挑食、偏食，否則可能會出現營養(yǎng)不良。教材還安排了一個探究活動，通過探究活動能夠培養(yǎng)學生的探究能力、對數據的分析能力等。
針對本節(jié)教材內容，我準備通過資料分析引導學生自主探究，讓學生明白人體需要的主要營養(yǎng)物質的作用和，形成新的認知結構，認同人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈的其他生物，通過實驗探究讓學生掌握測定食物中的能量的科學方法，知道人體所需的能量于食物中的有機物，提高學生收集和處理實驗數據的能力。真正把課堂的時間和空間、提問的權力以及學習、認知和習得的過程還給學生，培養(yǎng)學生的合作探究的能力，提高學生的思維品質。
課時安排:2課時 本節(jié)內容較多，需要理解、記憶、動手的也較多，安排了兩課時，本節(jié)為第1課時內容。
二、【教學目標】
知識與技能目標：
1、了解食物中含有的主要營養(yǎng)物質；
2、識記糖類、脂肪、蛋白質的食物，并理解其對人體的作用；
3、運用科學探究的方法測定食物中的能量。
過程與方法目標：
1、通過“資料分析”引導學生自主探究，讓學生通過直觀觀察了解各種營養(yǎng)物質廣泛存在于食品中。
2、加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設、制定并實施探究計劃、處理數據和分析探究結果的能力。
情感態(tài)度與價值觀目標：
培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作精神和正確的科學態(tài)度。
三、【教學重點】
1、營養(yǎng)物質的類別、作用和營養(yǎng)物質的食物。
2、探究的一般過程及對探究數據的處理。
四、【教學難點】
探究的一般過程及對探究數據的處理。
五、【課前準備】
1、學生分組及分配工作，準備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。
2、多媒體。
食物的營養(yǎng)成分教案篇四
人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。
人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水。
蛋白質是構成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質有調節(jié)身體機能的作用。
沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。
過程與方法
通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識，并擴充到記錄中，完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
情感態(tài)度價值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生繼續(xù)探究的興趣。
在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中，幫助學生建立嚴謹細致的研究態(tài)度。
知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。
能辨別食物中的營養(yǎng)成分。
學生準備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。
教師準備:食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類等相關資料。
脂肪的辨別實驗器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。
淀粉的辨別實驗器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。
食物包裝盒上的標簽……
一、引入：
身體成長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢?
二、探究過程：
1、食物含有哪些營養(yǎng)成分
（1）講述：人體的生命活動，需要多種營養(yǎng)的支持。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質、糖類、脂肪、維生素和礦物質以及水。下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來進行具體研究。
（2）分小組探討交流（可根據生活經驗知識談談，也可閱讀課本介紹了解，還可通過查閱資料解釋；交流時做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報交流。）
（3）匯報交流
a.蛋白質組：
蛋白質是人體肌肉、皮膚、內臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構成身體細胞的基本材料，用于機體生長發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補，以及各種生理功能的需要。生命的產生、存在與消亡，無一不與蛋白質有關。所以說，蛋白質是生命物質。
含有豐富蛋白質的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……
b.糖類組：
糖類的主要功能是供給生命活動所需要的能量。一般來說，人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖類也是細胞的組成部分，例如細胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。
淀粉也是糖類。
我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。
c.脂肪組：
脂肪俗稱油脂。按來源可分動物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng)物質。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機體細胞建成、轉化和生長必不可少的物質。
脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質量的蛋白質和碳水化合物(糖類)多一倍。此外，脂肪還提供人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類很多，可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。脂肪在人體營養(yǎng)中具有重要地位，人體所需總能量的1000^40%是由脂肪所提供的。
富含脂肪的食物有植物油、動物油、肥肉……
d.維生素組：
維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素，是人體維持正常代謝和機能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營養(yǎng)要素(糖、脂肪、蛋白質、鹽類、維生素和水)之一，大多數必須從食物中獲得，僅少數可在人體內合成或由腸道細菌產生。
人體每日對維生素的需要量甚微，但如果缺乏，則可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。因為維生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機能得到有效的調節(jié)。
各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。
e.礦物質組：
礦物質有調節(jié)身體機能的作用。
人體其實是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質元素為酶的必需組分，可調節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉運、肌肉收縮、神經系統(tǒng)完整性)，也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。有些礦物質(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大，有些則僅含微量。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數礦物質(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補充。
食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質。
f.水組
水是人體不可缺少的重要物質，成年人體內的水約占體重的6000^7000，少年兒童體內的水約占體重的8000。水是細胞的主要組成部分。人體的各種生理活動都不能離開水。例如:營養(yǎng)成分經過消化后分解成的各種物質，都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動就會發(fā)生障礙，甚至危及生命。
2、在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)
（1）引導：通過探討交流我們已經對食物的營養(yǎng)成分有了一定的了解，現在請大家拿出我們上節(jié)課調查食物時填寫的卡片，將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱的旁邊）；然后按照不同的營養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。
（2）小組活動：先做補充記錄，再重新分類并做好統(tǒng)計
含有豐富蛋白質的食物
含有豐富糖類的食物
含有豐富脂肪的.食物
含有豐富維生素的食物
含有豐富礦物質的食物
（3）展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計表）。
（4）小結：我們吃的食物中，有的一種食物可能會含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物會具有所有的營養(yǎng)，因此我們應該均衡膳食。
3、找出食物中的營養(yǎng)成分
（1）過渡：我們還可以通過實驗和查閱資料的方法，親自來找一找這些食物所含有的營養(yǎng)成分，那就更有趣了。教科書中設計了兩個簡單的實驗，教我們檢驗脂肪和糖類；還告訴了我們尋找食物中蛋白質、維生素和礦物質的方法。請同學們認真閱讀教材，親自動手做一做吧！
（2）分組活動
注意：檢驗糖類，滴碘酒時，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗脂肪實驗時，不要弄在檢驗紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等；看食物包裝袋上的標簽時，應仔細找找不同食物的蛋白質、維生素、礦物質含量。
（3）匯報交流
三、小結
1、說說食物中的營養(yǎng)成分。
2、課外繼續(xù)檢驗食物的營養(yǎng)成分，制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。
2、食物中的營養(yǎng)
蛋白質人體的主要成分
脂肪
人體能量的主要來源
糖類
維生素
調節(jié)身體機能
礦物質
食物的營養(yǎng)成分教案篇五
知識與技能
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
學生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學生查找食物營養(yǎng)成分的資料）
教師：多媒體教學課件等。
（一）食物含有六種營養(yǎng)成分：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水及其作用。
1、為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學習《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）
2、食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質錄像后回答兩個問題：蛋白質對我們有什么作用？富含蛋白質的食物有哪些？（板書蛋白質）
課件出示幾種富含蛋白質食物的圖片。講解：蛋白質是構成人體的主要材料，分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質。沒有蛋白質就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構成人體的“建筑材料”。蛋白質也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質不足時，消化吸收會出現障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學家告訴我們：體積越小、肉質顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。
（2）播放錄像：糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？
（板書糖類）
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板書脂肪）
出示幾種富含脂肪食物的`圖片。講解：脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機器不能轉動；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書能量）
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質和水對我們有什么作用？富含維生素、礦物質和水的食物有哪些？（板書維生素礦物質水）
出示礦物質的文字、圖片資料。補充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會導致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴重影響學習。缺鈉會頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學家豐克經過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質占體重約為4%，各種維生素、礦物質需要的量不多，但是作用很大，可以調節(jié)身體機能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質及其豐富的食物。水也是構成人體的主要成分，含有礦物質和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項生命活動，離開水都無法進行。人體內的營養(yǎng)物質以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。
（板書健康）
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質、糖類、維生素、礦物質，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
（二）辨別食物中的營養(yǎng)成分
1、怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現象？
2、碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性，遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。）
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現象？
3、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標簽）
4、動畫演示：實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分？
5、蛋白質燃燒時還會產生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）
（三）按照不同的營養(yǎng)成分將食物分類
1、將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果
富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物：植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2、思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。
（四）拓展延伸
1、播放錄像：當人體缺少維生素c會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2、總結：請同學們課外繼續(xù)查找關于食物的科學知識，還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力，合理膳食也能預防流感。最后送同學們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運動。
《食物中的營養(yǎng)》是讓學生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。在對食物營養(yǎng)成分的認識中感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。會通過實驗等方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩人泰戈爾說：“教育的目的是應當向人類傳送生命的氣息?！苯逃坝睉搹淖鹬厣_始，是用知識生活而不是用習慣生活，本課旨在提高學生的自我保健能力，促進個體生命的和諧成長。
食物的營養(yǎng)成分教案篇六
1。初步知道食物變質的原因，了解一些食物保存的方法及食物保存的發(fā)展過程。
2。豐富幼兒想像，鍛煉其批判性思維能力。
1。經驗準備
（1）在班上用塑料袋裝上面包、蔬菜、肉，過幾天后觀察其變化，了解食物變質的原因。
（2）了解家中的食物是如何保存的。
（3）觀察小區(qū)居民是如何曬菜干、做臘肉的。
（4）請家長帶幼兒到超市購一種食品。
2。物質準備
（1）幼兒自帶一種食品。
（2）情景：自選商店。
（3）標志圖。
（4）食物保存發(fā)展圖片。
1。請幼兒向同伴介紹自己帶來的食品。
2。如果食物保存不好會有什么結果？（變質）分析食物變質的原因。
3。讓幼兒看一看、摸一摸、嘗一嘗、聞一聞，學習正確購買食物的方法。
4。向同伴說說自己買的食物是用什么辦法進行保存的。
5。創(chuàng)設自選商店的情景，請幼兒根據標志，將食品按各種保存方法（低溫、高溫殺菌，抽真空，脫水等）進行分類。
6。鼓勵幼兒大膽想像，發(fā)明更好的方法保存食物。
7。向幼兒介紹食物保存的發(fā)展過程：熏烤一腌制一低溫保存、高溫保存一脫水一抽真空。
健康：變質的食物能吃嗎？
初步了解食物保存的方法，食物變質的原因，以及如何購買食物。
讓幼兒注意觀察不同方法保存的各種食物。
1。家中的食物是如何保存的。
2。帶幼兒購物，教幼兒如何購物。
食物的營養(yǎng)成分教案篇七
1、認識常見蔬菜的名稱及外形特征，簡單了解一些蔬菜的不同食用部分和使用方法。
2、嘗試給蔬菜分類（根類、莖葉類、果實類），發(fā)展幼兒的分類能力。
3、蔬菜好吃有營養(yǎng)。教育幼兒不要挑食
4、積極的參與活動，大膽的說出自己的想法。
5、了解吃飯對身體健康的影響，能按時吃飯，不挑食。
重點：讓幼兒了解蔬菜的營養(yǎng)價值，不愛吃蔬菜、挑食對身體不好。
難點：有些蔬菜不能直觀的給幼兒展示。
1、一些常見的蔬菜實物，卡片畫，自制一些蔬菜頭飾
2、幼兒提前在家里或者和家長一起去市場了解一些蔬菜的知識。
1、讓小朋友戴上蔬菜的頭飾跳一段“蔬菜寶寶舞”，激發(fā)幼兒的興趣。
老師：“這多的蔬菜寶寶呀，老師都看花眼了，讓不出來是什么疏菜了，小朋友能自己說出來自己頭上戴的是什么蔬菜嗎？”（幼兒自己說蔬菜的名字）
老師：“哇！小朋友真聰明，認識這么多的蔬菜呢，有的老師還不認識呢。那你們都喜歡吃哪一種蔬菜呢？”（幼兒回答）
老師：“小朋友們還知道這些蔬菜的哪個部分是可以吃的嗎？”然后用準備好是蔬菜實物逐一說明，引導幼兒了解蔬菜可以食用的`部分是不一樣的。
2、通過做游戲，讓幼兒學會蔬菜的簡單分類。
給每個小朋友發(fā)一個蔬菜實物或者蔬菜卡片，然后讓幼兒根據蔬菜的食用部分去找朋友。（在活動的過程給與及時的糾正，加深幼兒的印象。）
利用輕松、活潑的游戲，讓小朋友在活動過程中不僅能正確地對蔬菜進行分類，并能自由地、夸張地表現可愛的蔬菜寶寶形象。
3、通過角色表演，讓幼兒形象的了解多吃蔬菜的好處。
扮演蔬菜的幼兒依次做簡單的動作，邊做自我介紹。白菜寶寶：我是白菜寶寶，小朋友要和我做朋友，只要吃了我以后，天天大便很舒暢。菠菜寶寶：你們認識我嗎？我叫菠菜寶寶，你想變得強壯有力氣嗎？小朋友吃了我以后，就會身體棒棒，少生病，記住了，大力水手吃菠菜。西紅柿寶寶：我是西紅柿寶寶，你看我長得多漂亮，渾身紅通通，小朋友吃了我以后，也會變得漂亮、帥氣。
只要幼兒明白多吃蔬菜對身體的好處，他們的偏食習慣是能夠慢慢地糾正過來的。
幼兒回家后，可一和家長一起榨一些美味的蔬菜汁，進一步了解蔬菜的營養(yǎng)，讓幼兒對蔬菜持續(xù)不斷的對蔬菜產生興趣。
食物的營養(yǎng)成分教案篇八
科學概念
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
學生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學生查找食物營養(yǎng)成分的資料）
教師：多媒體教學課件等。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學習《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）
2食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質錄像后回答兩個問題：蛋白質對我們有什么作用？富含蛋白質的食物有哪些？（板書蛋白質）
課件出示幾種富含蛋白質食物的圖片。講解：蛋白質是構成人體的主要材料，分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質。沒有蛋白質就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構成人體的“建筑材料”。蛋白質也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質不足時，消化吸收會出現障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學家告訴我們：體積越小、肉質顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。
（2）播放錄像：糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？
（板書糖類）
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板書脂肪）
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機器不能轉動；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書能量）
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質和水對我們有什么作用？富含維生素、礦物質和水的食物有哪些？（板書維生素礦物質水）
出示礦物質的文字、圖片資料。補充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會導致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴重影響學習。缺鈉會頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學家豐克經過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質占體重約為4%，各種維生素、礦物質需要的量不多，但是作用很大，可以調節(jié)身體機能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質及其豐富的食物。水也是構成人體的主要成分，含有礦物質和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項生命活動，離開水都無法進行。人體內的營養(yǎng)物質以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。
（板書健康）
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質、糖類、維生素、礦物質，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
（設計意圖：通過網絡、圖書、音像等途徑查找相關資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關系，生動地呈現在學生的視覺之中。學生對問題的解決很感興趣，成為更加主動，自主的學習者。）
1怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現象？
2碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性，遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。）
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現象？
3我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標簽）
4動畫演示：實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分？
5蛋白質燃燒時還會產生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）
1將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果
富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物：植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。
1播放錄像：當人體缺少維生素c會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2總結：請同學們課外繼續(xù)查找關于食物的科學知識，還會獲得更大的收獲。每年的'5月20日是全國學生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力，合理膳食也能預防流感。最后送同學們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運動。
（設計意圖：以生活中的科學為邏輯起點，以科學探究為最重要的學習方式，了解科學與日常生活的密切關系，逐步學會分析和解決與科學有關的一些簡單的實際問題。創(chuàng)造學習科學良好的條件和環(huán)境，使學生在學習中體驗科學的魅力和樂趣，培養(yǎng)學生終身的探索樂趣、良好的思維習慣和初步的科學實踐能力。充分運用現代教育技術開闊學生的視野。加強科學與其他學科之間的滲透與整合。）
五教學反思
《食物中的營養(yǎng)》是讓學生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。在對食物營養(yǎng)成分的認識中感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。會通過實驗等方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩人泰戈爾說：“教育的目的是應當向人類傳送生命的氣息?！苯逃坝睉搹淖鹬厣_始，是用知識生活而不是用習慣生活，本課旨在提高學生的自我保健能力，促進個體生命的和諧成長。
這節(jié)課我采用多媒體輔助教學法，準備對應的營養(yǎng)成分錄像、圖片或實際例子的方式，化抽象為具體，使“死”的知識活過來，生動地呈現在學生的視覺之中。讓學生通過觀看錄像、閱讀課本、收集資料、實驗、交流等進行自主學習。輔以必要的講解，從而完成本課的學習。整個課堂氣氛活躍，小組討論、匯報都興致勃勃，參與熱情很高。上完這節(jié)課，感想頗多。飲食時注意均衡營養(yǎng)，學生在生活中并不太熟悉，學完了知識后，學生由衷地發(fā)出了感嘆“原來食物營養(yǎng)也有那么多的科學知識呀！”課后，我除了對本課教學環(huán)節(jié)，學生活動安排進行反思之外，最多的還是對如何讓生活走進科學課堂的反思?？茖W教學與生活是密切聯(lián)系的。在傳授科學知識和訓練科學能力的過程中，自然而然地注入生活內容，在參與關心學生生活過程中，引導學生學會運用所學知識為自己生活服務。這樣的設計，不僅貼近學生的生活水平，符合學生的需要心理，而且也給學生留有一些瑕想和期盼，使他們將科學知識和實際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學教學充滿生活氣息和時代色彩，真正調動起學生學習科學的積極性，培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。
講課材料和實驗材料準備的都很充分，因而這節(jié)課內容很充實。教材中涉及的知識點全部講到位。此外，能將書中復雜難懂的含義用生動形象的比喻解釋。例如將蛋白質對人體的作用比做磚塊對房子的作用，形象生動，容易理解。不足之處是要培養(yǎng)學生的傾聽能力。課程改革實施以來，我們驚喜地發(fā)現，孩子變得活潑了，膽子大了，課堂變得活躍了。這首先是課程改革的功勞，其次是我們老師的教學方法、教學手段變了，學生有了良好的、輕松的課堂氛圍，能夠讓每個學生都有心理安全感，都敢于提問，敢于發(fā)表自己的意見和看法。然而，科學課堂教學實踐表明，在學生匯報交流、提出問題、回答問題的過程中，學生不良的聽講習慣和低下的傾聽能力，實在是令人擔憂。我們要想方設法地讓學生在各種交際活動中，學會傾聽，學會表達，學會交流。而“認真傾聽”這個良好學習習慣的養(yǎng)成，會是學生日后成功的重要因素之一，當學生慢慢感受到傾聽的魅力，感受到傾聽帶給自己的快樂時，我們的課堂上就不僅有活躍、熱烈的討論、爭論的場面，也會有靜靜的傾聽和思考的情形。學會傾聽，會使我們的課堂教學更生動、更精彩，會使我們的學生真正成為學習的主人。
食物的營養(yǎng)成分教案篇九
知識目標
1、通過觀察植物體內水分運輸，環(huán)剝枝條形成樹瘤的現象，知道植物體以木質部的導管運輸水分和無機鹽，以韌皮部的篩管運輸有機物。
2、通過對莖的輸導作用的分析，了解保護樹皮的意義及莖具有貯藏有機物的作用。
能力目標
1、通過設計莖的輸導作用的實驗，培養(yǎng)學生科學的實驗方法及正確地分析問題和解決問題的能力。
2、在實驗或觀察基礎上，通過討論或分析得出適當的結論并加以表述，從而培養(yǎng)學生的學習能力和思維能力。
情感目標
1、通過植物體的木質部和韌皮部的結構與物質運輸功能相適應的教學，使學生體會植物體是一個統(tǒng)一的整體，從而接受辯證唯物主義教育。
2、通過討論“莖的輸導作用”，引導學生懂得愛護樹木，保護樹皮的重要性，進而進行綠化美化、保護環(huán)境的思想教育。
教學建議
知識體系圖解
教材分析
1、本節(jié)內容的重點是通過對探究實驗的設計及分析，得出導管是輸導水分和無機鹽的通路；而有機物是通過篩管輸導的科學結論。
（1）通過上節(jié)的教學，學生已經知道了莖的木質部中的導管是輸導水分和無機鹽的通道；莖的韌皮部中的篩管是輸導有機物的通道。
（2）通過探究實驗，學生會根據已經掌握的知識和自己的“親眼所見”，經過整理、分析、得出正確的結論。即莖里的導管能夠把從根吸收的水分和無機鹽，向上運輸到植物體全身，莖里的篩管能夠把葉制造的有機物，向下運輸到植物各部。
這個過程，可以看作是學生對所學知識的運用、分析和綜合能力的表現；也可以看作是對教師教學效果的檢驗。
2、講述環(huán)割枝條上方形成的“瘤狀物”是本節(jié)教學的一個難點。瘤狀物的形成，實際上是比較復雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細，要求學生明白是由于有機物的運輸受到阻礙引起的就可以了。
教法建議
1、讓學生在課前完成“莖對水分和無機鹽的運輸”的探究實驗的設計及完成，上課時將實驗裝置或處理材料帶到實驗室，對自己設計的實驗進行介紹。由于學生設計的實驗方案并不一定完善，所以教師要自備紅墨水在莖中運輸的實驗結果及樹瘤標本，以便上課時分發(fā)給學生觀察，最好能做到每組或每桌一份。
2、觀察紅墨水在莖和葉中的運輸時，引導學生觀察實驗現象后，分析得出的結論有兩點；一是莖的木質部被染紅，不宜說成導管被染紅；二是水分運輸的方向和部位，即向上運輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質，突出水的運輸方向、途徑和部位，無機鹽一點即通。
3、樹瘤形成的原因很復雜，其結構基礎是木栓形成層的形成及其細胞分裂形成愈傷組織，物質基礎是由于有機養(yǎng)料運輸途徑的割斷使有機養(yǎng)料積累。教學時只要讓學生明確切口上部膨脹起來與有機養(yǎng)料的積累有關，并領悟到韌皮部（樹皮部分）運輸有機養(yǎng)料即可。
從樹皮對運輸有機物的重要性方面，就能很自然地引導學生明白愛護樹木、保護樹皮的重要性，進而進行綠化祖國的思想教育。
教學設計方案
重點：通過對實驗的設計及結果的分析，得出科學的結論。
難點：有關輸導有機物的實驗。
手段：以實驗觀察與分析、討論相結合的教學方法。
設計思想：
本節(jié)課首先以對莖運輸營養(yǎng)物質的探索性實驗開始，但學生設計的實驗有些并不能很好的解決本節(jié)課的問題，所以在課前教師一定要準備好有關的實驗，以供課上學生觀察。重點要求學生通過設計實驗，掌握一定的科學研究的方法。
教學過程：（1課時）
（課前要求學生看實驗－探究莖對水分和無機鹽的運輸，完成設計有關莖運輸營養(yǎng)物質的實驗）
一、導入：
提問：1、莖的功能是什么？
2、木本植物的莖的結構是怎樣的？
組織學生回答問題。
二、講授新課：
（一）探索性實驗：探究莖對水分和無機鹽的運輸。
學生展示設計實驗的思路及結果。
組織學生對每組的實驗設計進行分析。
總結并糾正學生設計實驗中出現的錯誤。
展示課前準備好的有關莖的水分和無機鹽運輸的實驗結果，并組織學生觀察莖中哪一部分被紅墨水染紅了。
組織學生分析、討論實驗結果。
總結：莖中的水分和無機鹽是通過木質部里的導管向上運輸的。
（二）莖對有機物的運輸：
組織學生分析討論、并匯報討論結果。
出示有瘤狀物的枝條，利用投影或錄像介紹實驗操作方法。
組織學生觀察，并分析其形成的原因。
總結：有機物通過韌皮部的篩管向下運輸到其他各個器官，當環(huán)割后，有機物就堆積在切口的上方，使此處的細胞分裂和生長都加快，樹皮就膨大起來，形成了瘤狀物。
（三）莖的其他功能：
提出問題：“莖除了具有運輸營養(yǎng)物質的功能之外，還具有哪些功能？請舉例說明”
組織學生發(fā)言
總結：莖除了可以運輸營養(yǎng)物質，還有以下幾個功能：
1、貯藏營養(yǎng)物質，如甘蔗。
2、支持，如支持葉，有利于葉進行光合作用。
3、繁殖：如扦插等。
板書設計：
第三節(jié)莖對營養(yǎng)物質的運輸和貯藏
一、莖對水分和無機鹽的運輸：
由莖的木質部運輸水分和無機鹽。
二、莖的有機物的運輸：
由莖的韌皮部運輸有機物
探究活動
實驗目的：植物體內的水分是沿著木質部向上運輸的
實驗材料：2～3年生的木本植物技條
實驗用具：等大的玻璃瓶或礦泉水瓶三個、小蠟燭、刻刀、小紙片
實驗步驟：
1、取粗細大小相當的2～3年生木本植物的枝條三根（枝條上所帶葉片數相等），將三根枝條底部分別斜切，觀察其韌皮部。木質部和髓。
2、將一根枝條的韌皮部蠟封。方法是按木質部和髓的分布位置，將小紙片刻成
形，蓋在一枝條斷面處，使其韌皮部露出，將小蠟燭點燃，使其蠟液滴在韌皮部斷面上，待蠟凝固后，取走紙片。
3、將一根枝條的木質部蠟封。用同樣方法將小紙片刻成相應的形狀蓋在枝條斷面的韌皮部和髓部，露出木質部，將蠟液滴在木質部斷面上，取走紙片。
4、第三根枝條不做任何處理。
5、將三根枝條分別插入盛有清水的甲、乙、雨三個瓶中，置于溫暖、光照充足的地方，幾小時后觀察現象并完成觀察記錄。
實驗結果：
甲瓶中的枝條實驗后葉片仍然硬挺，這能說明蠟封韌皮部不影響枝條的吸水；乙瓶中的枝條實驗后葉片萎蔫，說明蠟封木質部阻礙枝條的吸水；丙瓶中的枝條實驗后葉片仍然硬挺。
實驗結論：植物體內的水分是沿著木質部向上運輸的
思考題：
此實驗為什么要在溫暖、光照充足的地方進行？
食物的營養(yǎng)成分教案篇十
目標2我采用“學生看病”的角色扮演方式，學習無機鹽與維生素的知識。我的設計如下：
生：無機鹽和維生素。
師：完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多。如果同學們有
挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或某種無機鹽而營養(yǎng)不良或患病。大家看，有一位同學就患病了。
生：課前挑選的一名學生以角色扮演的形式，自說自演一位缺碘的病人。
生：缺鈣。
生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會影響智力。而且他的脖子也很大，應該是缺碘。
生：海白菜。
生：海帶。
生：海中的魚蝦。
師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產品。我們內陸地區(qū)食海產品的機會相對較少，為了補充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。
師：還有“小患者”愿意上臺讓同學們幫助診斷的嗎？
氣氛非常活躍。臺上的學生表演得惟妙惟肖。臺下的學生發(fā)言踴躍，爭論熱烈。不知不覺同學們就完成了無機鹽和維生素知識的學習。
采用角色扮演的方式既活躍了課堂氣氛，又輕輕松松完成了教學任務，既省時又省力，避免了教師枯燥的講解和說明，收到了較好的教學效果。
二、教學反思
食物的營養(yǎng)成分教案篇十一
第三節(jié)人體的營養(yǎng)2．飲食指導金字塔
作用
蛋白質
（1）構成人體的重要物質
（2）參與人體各種生理活動
（3）為人體的生理活動提供能量
糖類
（1）人體最重要的供能物質
（2）人體細胞的組成成分之一
脂肪
貯能物質
水
（1）細胞的主要組成成分
（2）人體各種生理活動都離不開水
無機鹽
構成人體組織和維持正常生理活動所必需的物質
維生素
調節(jié)人體的生命活動
粗纖維
輔助人體對食物的消化和吸收
六、習題與解析
1．隨堂練習
(1)青少年每天需要的蛋白質比成年人要多一些，主要原因是()
（a）生長發(fā)育需要（b）青少年的食量大
（c）活動量大，消耗的能量多（d）獲得必需的氨基酸
(2)牙齦經常出血的人，體內可能缺乏的維生素是()
（a）維生素a（b）維生素b
（c）維生素c（d）維生素d
(3)兒童易患佝僂病，是因為兒童正處在生長發(fā)育期更需要()
（a）磷（b）鐵（c）鈣（d）碘
2．課后練習
(4)喜食蔬菜而不食肝臟、魚肝油等動物性食物的人，不一定患夜盲癥，原因是某些蔬菜中含有()
a胡蘿卜素b維生素ac維生素cd維生素b
(5)在食物的營養(yǎng)成分中，既是人體的基本結構物質，又是能源物質之一，還是細胞和人體代謝活動重要調節(jié)物質的是()
（a）糖類（b）脂類（c）蛋白質（d）維生素
(6)為了防止人在高溫下劇烈運動時出現肌肉痙攣，最好給人喝一些()
（a）糖類（b）淡食鹽水（c）汽水（d）十滴水
3．參考答案
(1)（c）(2)（c）(3)（c）(4)（b）(5)（c）(6)（b）
4．簡要分析
(1)與成年人相比，青少年由于處在生長發(fā)育的高峰期，必須有更多的物質供人體細胞合成物質，而構成人體細胞組織中最主要的物質就是蛋白質。
(2)牙齦出血是因為體內缺少維生素c的緣故，建議多食新鮮蔬菜水果。
(3)碘是人體內合成甲狀腺素的重要原料，人體缺少鐵會引起缺鐵性貧血，佝僂病是人體內缺少鈣的緣故，磷能促進小腸對鈣的吸收。
(4)夜盲癥是人體內缺少維生素a引起的，維生素a主要存在于動物肝臟、奶、禽蛋和綠葉蔬菜中。
(5)人體內最主要的物質之一是蛋白質，它是構成人體內細胞、組織的重要物質，氧化分解又能釋放出能量，更重要的是能對代謝活動進行調節(jié)，如酶的催化作用。(6)人體在大量出汗的情況下會引起痙攣，由于人體內血漿中的鹽濃度為0.9%，所以應補充一些淡鹽水，以維持人體水分的平衡。
食物的營養(yǎng)成分教案篇十二
（一）知識與能力：
1、學生能敘述出人體需要的主要營養(yǎng)成分，并能舉例說明各種營養(yǎng)成分對人體的重要作用。
2、引導學生學會收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力，語言表達能力，小組合作交流能力等。
（二）過程與方法：
利用多媒體手段、實物，增強學生學習生物學的興趣，在課堂學習中，注重培養(yǎng)學生自主學習能力，提倡體驗、參與、合作、討論等多種學習方式、方法，轉變學生的學習方式。
（三）情感態(tài)度與價值觀：
通過本節(jié)課學習，使學生形成關注、關心自身和他人健康，用科學知識指導健康生活的科學態(tài)度。
教學重點：食物中的主要成分及其對人體的作用。
教學難點：蛋白質和維生素對人體的重要作用。
二、設計思路
（一）教學內容與地位、作用
《人類的食物》是北師大版《生物學》七年級下冊第八章中的第一節(jié)，本節(jié)是下冊開篇中的第一節(jié)，通過對本課的學習，可以引導學生以興趣和生活經驗為基礎，從人與生物圈的關系出發(fā)，去探討人類的食物來源，食物中的主要營養(yǎng)成分及其對人體的重要作用，激發(fā)學生學習生物學的熱情。本節(jié)中安排的活動有交流、演示、討論等，主要目的是進一步培養(yǎng)學生收集、整理、加工和應用信息的能力，并體驗合作交流的快樂。通過本節(jié)課的學習還可使學生從知識、能力、情感等方面為以后的學習奠定基礎。
（二）課程資源的補充和拓展
為了盡可能地豐富課堂教學，教師組織學生通過查閱資料或利用互聯(lián)網等渠道，廣泛收集食物的各種資料，包括圖片、文字、數據、照片、光盤、實物等，并對所收集的資料進行加工、整合，以利于學生更好地理解營養(yǎng)物質對人體的作用，特別是幾種供能物質對維持生命活動的重要意義。
（三）教學策略
本節(jié)課的教學策略是通過學生觀察、體驗、合作等方式使學生獲得知識、培養(yǎng)能力。在教學過程中，教師是學生學習的引導者、合作者，使學生真正成為課堂的主人。教師利用啟發(fā)性的`語言和具有啟發(fā)性的問題，引導學生逐步探索人類食物的奧秘。同時，通過學生小組合作的方式進行學習，利用團隊精神去攻克難關。
（四）教學建議
1、根據新課改所倡導的：教學要從學生的體驗出發(fā)，以問題為中心，倡導自主學習、合作學習。確定本節(jié)課的教學模式為“自主――合作――探究”的教學模式，教學方法主要采用觀察、談話、合作交流，在教學過程中讓學生“動”起來，積極參與到教學過程中，轉變教師的角色。教學手段主要運用多媒體和實物，在使用多媒體手段時，所出示的材料要精密加工，不能簡單的羅列，不能重“電教”而忽略教學實際。
2、活動建議：
關于“人類的食物”的資料交流活動，教師在實施過程中應注意以下幾個方面：
（1）課前需根據實際需要將全班學生劃分為若干小組，并由小組學生競選一名組長，明確組長職責，即負責組織討論，負責每次活動的分工等工作。
（2）教師要盡可能多地給學生提供獲得信息的途徑或信息資源。
（3）討論的時間要充分，給每個小組提供展示和交流的機會。
（4）根據每組討論交流的不同層次，重質量，及時給予a、b、c的等級評價和簡潔的激勵語言。
食物的營養(yǎng)成分教案篇十三
師：請同學們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？
生：肉、蛋、菜、奶……
生：我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物，肉、蛋、奶等來自動物。
師：為什么我們每大都要進食呢？
生：食物為我們提供營養(yǎng)物質。
師：那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質呢？這些營養(yǎng)物質對人體各有什么作用？今天我和同學們一起來學習第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質。
師：每個同學寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第41～42頁“常見的食物成分表”，把這兩種食物的營養(yǎng)成分填入p21資料分析的表格中。
生：（學生寫出兩種食物，查閱教科書第41～42頁“常見的食物成分表”，并填寫資料分析中的表格）
生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。
師：指導學生查閱表格。
師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質？它們所占比例相同嗎？請同學們討論。
生：這兩種食物中部含有糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽等六類營養(yǎng)物質。不同食物所含的營養(yǎng)物質的種類和多少不同。
師：糖類、蛋白質、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來，也可小組討論。
生：小組討論，劃出重點，舉出例子，寫在書上。
師：巡視、指導學生看書和完成以上討論，并給予表揚。
師：細胞的生活離不開物質和能量。那么，食物中的營養(yǎng)物質與人體細胞中的物質和能量有什么關系？啟發(fā)學生進行討論。
生：食物中的營養(yǎng)物質是人體細胞所含物質的來源。
師：食物中含有能量，這一結論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實驗來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。
請同學們看教材p23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？
生：小組同學通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣
生：食物中是否確實含有能量？
生：一粒花生種子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪個能量多？
師：（讓學生明確探究過程中，問題不同，假設也就不同，實驗的方法步驟也會有不同）。
生：各小組針對自己提出的問題，積極討論能否作出假設。如能，則各小組積極討論，作出假設。
師：巡視、指導、糾錯。
師：請將課前準備的實驗裝置向同學們展示，并說出它的優(yōu)點。
生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）
師：肯定學生的制作及豐富的想像力。
師：請各組同學討論、交流各自設計的探究方案，并按方案進行操作。
生：各小組討論、制定探究方案。利用課前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進行探究。
師：巡視并對探究過程予以適當的點撥指導。教師留下15分鐘左右給各小組學生進行實驗和對數據的處理。
生：每組選出代表進行匯報交流，說出實驗結論。
師：引導同學從各組的報告中發(fā)現問題，吸取經驗，或改進方案中的一些步驟。指導學生分析誤差的原因和對探究過程的反思。
生：總結科學探究的一般過程，分析出現誤差的原因。
自《課堂教學設計與案例生物學七年級下冊》
食物的營養(yǎng)成分教案篇十四
1.了解消化道的組成、闌尾炎和消化酶的作用。
2.理解牙齒的結構、功能和保健,胃和腸的結構特點,以及各種消化腺的位置和功能。
3.理解蛋白質、糖類和脂肪的消化過程,營養(yǎng)物質被消化道吸收的內容。
4.學會用放大鏡觀察豬(或羊、雞)的小腸絨毛和觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。
教學重點:胃、腸的結構特點和食物的消化,吸收的概念。
教學難點:
1.小腸的結構特點與其功能的關系。
2.食物的化學性消化。
教具準備:消化系統(tǒng)掛圖,唾液腺掛圖,牙齒結構圖、胃及胃壁結構圖。
實驗材料用具:豬(或羊、雞)的新鮮小腸(已洗凈)一段,鑷子,解剖剪,培養(yǎng)皿,放大鏡,清水,大、小燒杯,試管,酒精燈,溫度計,碘液,干淀粉,三腳架。
教學方法:實驗觀察與講述法、談話法相結合。
課時安排:2課時(兩節(jié)課連排,并以安排在實驗室中進行為好)
教學過程:
第一課時
引言:通過上一堂課的學習,我們知道人體生長發(fā)育和進行各種活動所需要的營養(yǎng)物質和能量都來自于食物。食物中的營養(yǎng)物質,除了水、無機鹽和維生素以外,其余的都必須經過消化系統(tǒng)的消化作用,才能被人體吸收利用。那么,食物是怎樣通過消化系統(tǒng)而被消化的呢?營養(yǎng)物質又是怎樣被吸收的呢?這就是我們下面兩節(jié)課要學習的內容。
首先,我們一起來看看消化系統(tǒng)的組成。請同學們觀察課本中的消化系統(tǒng)模式圖(或掛在黑板上的消化系統(tǒng)掛圖)。
提問:請同學們想一想,消化系統(tǒng)由哪些器官組成?
回答:胃、小腸……
講述:剛才同學說出了一些,現請大家一邊看課本中的消化系統(tǒng)組成表,一邊聽老師講。消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。消化道是一條很長的管道,它從口腔開始,往下依次為咽、食道、胃、小腸、大腸,最后是肛門。消化腺分為兩類。一類如唾液腺(此時教師展示唾液腺圖)、肝臟和胰腺。它們都位于消化道外,通過導管開口于消化道。請同學們觀察課本中的'消化系統(tǒng)模式圖,可以看到這些消化腺通向消化道的導管。另一類如胃腺、腸腺,它們分布在消化道壁內,數量較多,并直接開口于消化道。這一類消化腺我們在這張掛圖上是看不到的,以后再具體講述。上述各種消化腺都能分泌消化食物的消化液。
現在我們先來看口腔?？谇皇窍赖拈_始部分;口腔里面有牙齒和舌,唾液腺的導管也開口在這里。下面重點講牙齒。
請大家看牙齒結構掛圖(或課本中的彩圖七),牙齒生長在上、下頜骨的牙槽里,請仔細觀察牙齒的外形,然后回答問題。
提問:從外形上看,每個牙齒分為幾部分?
回答:三部分。
講述:對。長在牙槽里的部分是牙根,露在外面的部分是牙冠,牙根與牙冠之間的部分是牙頸。構成牙齒的主要物質是牙本質。牙冠的表面有一層乳白色的釉質,是人體結構中最堅硬的物質;這層物質損壞后不能再生。在牙根部分,牙本質的外面是牙骨質。牙齒中央的牙髓腔中充滿著牙髓,并含有豐富的血管和神經。
提問:每個人每天吃飯時都要用到牙齒,那么,牙齒的主要功能是什么呢?
回答:是切斷、撕裂和磨碎食物。
提問:如果牙齒損壞,會產生什么樣的后果?
回答:不能充分咀嚼食物,加重胃、腸的負擔,影響食物的消化。
講述:很好。另外,人如果得了齲齒病,并損傷到了牙髓,病菌就容易侵入牙髓而引起發(fā)炎,使人感到十分疼痛。由此可見,保護好牙齒對身體健康極為重要。
提問:怎樣保護你的牙齒呢?
回答:做到每天刷牙,飯后漱口。
講述:對。除了堅持每天早上刷牙外,晚上也要刷牙。預防齲齒和堅持刷牙的正確方法,課后請看課本中本節(jié)后“課外讀”中的“齲齒的發(fā)生和預防”一文。
通過觀察消化系統(tǒng)掛圖,大家已經知道,胃位于左上腹肌是消化道最膨大的部分,呈囊狀?，F在請大家看胃及胃壁結構掛圖,然后回答教師的問題。
提問:從圖上看,胃壁的結構分為幾層?
回答:分成四層。
講述:對。由內向外依次是粘膜、粘膜下層、肌肉層和漿膜。胃壁內有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺開口于胃壁的內表面,可以分泌胃液。
提問:胃的主要功能是什么?
回答:貯存食物。
講述:胃的主要功能除了暫時貯存食物外,還使食物和消化液充分混合,并進行初步消化。
緊接著胃的是小腸。大家觀察消化系統(tǒng)掛圖,你們認為從形上看小腸有什么特點?
回答:小腸是消化道中最長的一段。
講述:對,小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所。它盤曲產腹腔里,長約5米~6米,開始的一段叫十二指腸。
小腸壁的結構與胃壁相似,也分為四層。請看課本中“小腸內表面的皺疑和小腸絨毛示意圖”,在小腸粘膜的表面,有很多環(huán)形的皺壁。在環(huán)形皺壁表面上的結構,我們可以通過下面的實驗(實驗六)進行研究。
實驗:大家從實驗桌上的培養(yǎng)皿中取一段小腸,然后剪開,再將其內表面向上放在盛水的培養(yǎng)皿里。用眼觀察。
提問:大家有沒有看到小腸的內表面有一層絨毛狀的結構?
回答:看不大清楚。
教師提示:用放大鏡仔細觀察,可以看到小腸內表面有許多絨毛狀的突起。
講述:大家在實驗一所看到的小腸內表面絨毛狀的突起,叫做小腸絨毛。小腸內表面具有的皺壁和小腸絨毛,大大地增加了消化食物和吸收營養(yǎng)物質的面積,其面積可達200平方米以上,(請大家觀察課本中的彩圖八)。在小腸絨毛中,有毛細血管和毛細淋巴管。絨毛壁和毛細血管、毛細淋巴管的管壁都很薄,都只由一層上皮細胞構成,這種結構特點有利于營養(yǎng)物質的吸收。
再請大家觀察“小腸內表面的皺劈和小腸絨毛示意圖,中的右小圖。大家可以看到,在小腸壁內,還有由粘膜上皮凹陷而形成的腸腺。它開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間,它分泌的小腸液進入腸腔。
小結:由于小腸在消化道中是最長的一段,其內表面有皺壁和小腸絨毛,就使其消化食物和吸收營養(yǎng)物質的面積增大;小腸絨毛、毛細血管、毛細淋巴管的壁薄,又有利于營養(yǎng)物質的吸收。因此,小腸的結構特點有利于食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收。它的結構是與其功能相適應的。
提問:請大家再觀察消化系統(tǒng)掛圖,想一想大腸在外形上有何特點?
回答:大腸比小腸短,但比小腸粗。
講述:對。大腸的起始部分叫盲腸,在腹腔的右下部。盲腸上連著一條細小的盲管,叫做闌尾。食物經消化后留下的殘渣,進入大腸后形成糞便,通過肛門排出體外。
下面,我們一塊來學習有關食物的消化的內容。食物中的蛋白質、淀粉和脂肪不溶于水,必須在消化道內變成簡單的能溶于水的營養(yǎng)物質,才能被消化道壁吸收。食物在消化道內被分解成為可以吸收的成分的過程,叫做消化。
提問:請大家結合自己的體會,想一想你所知道的消化
都有哪些方式?
回答:牙齒將食物嚼碎,胃液和腸液消化食物。
講述:剛才同學所說的,實際上就是食物的兩種消化方
式:物理性消化和化學性消化。物理性消化是指通過牙齒的
咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動,將食物磨碎、攪伴并與消化液混合。化學性消化是指通過消化液中消化酶的作用,使食物中的各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質。在消化過程中,這兩種消化方式是密切配合,同時進行的。下面,我們按照食物中的各種營養(yǎng)物質在消化道內進行消化的先后順序,分別介紹淀粉、蛋白質和脂肪的化學性消化。
淀粉的消化是從口腔開始的。食物進入口腔后,經過牙齒的咀嚼、舌的攪拌,使食物與唾液混合,這時候食物中的淀粉就開始進行化學性消化。下面請大家做一個實驗(實驗七),來觀察唾液中含有的唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。
實驗:請大家取1克干淀粉放在燒杯里,加清水100毫升,調和均勻,置于三腳架上,攪拌、煮沸,制成漿糊,冷卻后待用。
提問:為什么制成的淀粉漿糊要冷卻后才能使用?
教師回答:因為如果漿糊沒有冷卻,那么加入唾液后會
使唾液中的酶不起作用。
實驗:用涼開水漱口后,略微張開口,舌尖抵在下頜門齒的下方,約3分鐘后,將下唇擱在另一個小燒杯口上,唾液就會沿著下唇流入杯中。
提問:為什么不能從咽喉處咳取黏液?
回答:不清楚。
講述:因為這里的黏液不是唾液。
實驗:取兩個試管,分別編為1號和2號,然后各注入2
毫升漿糊,之后,向1號試管里滴入清水2毫升,向2號試管
里滴入已準備好的唾液2毫升。振蕩這兩個試管。
提問:為什么要振蕩這兩個試管?
回答:使試管中的漿糊與后加的水或唾液充分混合。
講述:很好,請繼續(xù)進行實驗。
實驗:同時把這兩個試管放在盛有37℃溫水的燒杯里恒
溫。約過10分鐘后,同時取出這兩個試管,冷卻。
提問:為什么要將這兩個試管放在37℃的水中恒溫?
回答:略。
講述:因為溫度過高,會使酶不起作用;溫度過低,則會影響酶的催化作用,從而影響實驗的效果。
實驗:向冷卻后的這兩個試管里,各滴入兩滴碘液。觀察這兩個試管里漿糊的顏色發(fā)生的變化。
提問:這兩個試管里的漿糊的顏色發(fā)生了什么變化?
回答:1號試管里的漿糊變成了藍色;2號試管里的漿
糊沒有變成藍色。
講述:對。因為淀粉具有遇碘變藍色的特性,1號試管里的漿糊經過實驗沒有發(fā)生變化,仍是淀粉,所以它遇到碘就變成了藍色。而在2號試管里,由于唾液中含有的唾液淀粉酶已經將淀粉分解成了麥牙糖,所以它遇碘沒有變成藍色。
通過這個實驗可以說明,唾液淀粉酶對淀粉有消化的作用,也就是說,淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。
當淀粉和麥牙糖到達小腸后,由于小腸里的胰液和腸液中含有能消化它們的消化酶,因此,它們又進一步被分解成葡萄糖。
食物的營養(yǎng)成分教案篇十五
1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質，知道主要營養(yǎng)物質的作用和營養(yǎng)物質的食物來源。
2、了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
3、加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設、制定并實施探究計劃、處理數據和分析探究結果的能力。
4、關注食物中的營養(yǎng)物質，認識人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈中其他生物的觀點。
重點
1、營養(yǎng)物質類別；探究的一般過程及對探究數據的處理。
難點
2、探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節(jié)的難點。
教學用具
1）、將學生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負責操作、記錄、處理數據和發(fā)言。
（2）、測定某種食物中的能量的各種材料、用具。
2（1）、調查當地人們都常吃哪些食物。
（2）、利用廢棄物制作實驗裝置。
（3）、預習與無機鹽、維生素相關的知識；自編自演與之相關的小品在課堂上表演
一、聯(lián)系實際
導入師：請同學們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面……我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物。師：為什么我們每天都要進食呢？生：食物為我們提供營養(yǎng)物質。
二、新授
師：那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質呢？這些營養(yǎng)物質對人體各有什么作用？今天我和同學們一起來學習第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質。
生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。師：指導學生查閱表格。師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質？它們所占比例相同嗎？請同學們討論。
生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽等六類營養(yǎng)物質。不同食物所含的營養(yǎng)物質的種類和多少不同。
師：糖類、蛋白質、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來。也可小組討論。
生：小組討論，劃出重點，舉出例子，寫在書上。師：巡視、指導學生看書和完成討論，并給予表揚。
2、師：細胞的生活離不開物質和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質與人體細胞中的物質和能量有什么關系？啟發(fā)學生進行討論。
生：食物中的營養(yǎng)物質是人體細胞所含物質的來源。
師：食物中含有能量，這一結論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實驗來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。
3、請同學們看教材p23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？
生：小組同學通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣。
生：食物中是否確實含有能量？
生：花生種子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪個能量多？
師：（讓學生明確探究過程中，問題不同，假設也就不同，實驗的方法步驟也會有不同）。
生：各小組針對自己提出的問題，積極討論能否作出假設。如能，則各小組積極討論，作出假設。師：巡視、指導，糾錯。師：請將課前準備的實驗裝置向同學們展示，并說出它的優(yōu)點。生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）
師：肯定學生的制作及豐富的想象力。
師：請各組同學討論、交流各自設計的探究方案，并按方案進行操作。
生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進行探究。
師：巡視并對探究過程予產適當的點拔指導。教師留下15分鐘左右給各小組學生進行實驗和對數據的處理。生:每組選出代表進行匯報交流，說出實驗結論。
師：引導同學從各組的報告中發(fā)現問題，吸取經驗，或改進方案中的一些步驟。指導學生分析誤差的原因和對探究過程的反思。
生：總結科學探究的一般過程，分析出現誤差的原因。
三、習題精選
2、下列哪種食物中含糖較高()a．雞蛋b．豆腐c．肥肉d．饅頭
食物的營養(yǎng)成分教案篇十六
教學目標：
知識與能力：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質。
過程與方法：運用科學的探究方法測定食物中能量。
情感、態(tài)度、價值觀：認同人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈中的其他生物。
教學重點：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質。
教學難點：運用科學的探究方法測定食物中能量。
第一課時
教學過程：
導入新課：
師：請同學們思考我們吃了哪些食物？它們都來自哪些生物？
生：肉、蛋、飯、菜、奶、面……
生：我們吃的糧食、蔬菜和水果來自植物，肉、蛋、奶來自動物。
師：為什么我們每天都要吃三餐食物呢？
生：食物為我們提供營養(yǎng)物質。
師：食物中含有哪些營養(yǎng)物質呢？這些營養(yǎng)物質對人體各有什么作用呢？
今天我和同學們一起來學習“第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質”。
學習新知：
生：學生寫出的食物有米飯、面、豬肉等。
師：指導學生查閱表格。這兩種食物中含有哪些營養(yǎng)物質？它們所占比例相同嗎？請同學們討論。
生：這兩種食物中含有糖類、脂類、蛋白質、無機鹽等六類營養(yǎng)物質。不同食物所含的營養(yǎng)物質和種類不同。
師：糖類、蛋白質、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學們閱讀第22頁的課文。在書上畫出來。可小組討論。
生：小組討論畫出重點，舉出例子寫在書上。
師：巡視、指導看書，完成以上討論，給予表揚。
師：細胞的生活離不開物質和能量，那么食物中的營養(yǎng)物質與人體細胞含的物質有什么聯(lián)系？（啟發(fā)學生進行討論。）
生：食物中的營養(yǎng)物質是人體細胞所含物質的來源。
生：小組同學通過看插圖討論后，提出探究的問題，各個小組的探究問題可能不一樣。
生：我想知道食物中是否確實含有能量。
生：我想知道花生種子中含有多少能量。
生：我想知道核桃仁和花生仁哪個喊能量多。
師：讓學生明確探究過程中，可能從不同的假設也就不同，實驗的方法步驟也會有區(qū)別。
生：各小組針對自己提出的問題積極討論，能否作出假設。如能，請作出假設各小組積極討論，作出假設。
師：巡視、指導糾錯。
師：請各組將課前準備的實驗裝置向同學們展示，并說出它的優(yōu)點。
生：有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，外套一層銀紙。
師：肯定學生的制作及豐富的'想象力。請各組同學討論、交流設計探究方案，并按方案進行操作，提出實驗的材料和用具。
生：各小組討論制定探究方案。利用課前自制的裝置和教師提供的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進行探究。
師：巡視并對探究過程予以適當的點撥指導。教師留下15分鐘左右給各小組學生進行實驗，和對數據的處理。
生：每組選出代表進行報告交流，說出實驗結論。
師：引導同學從各組的報告中發(fā)現問題。吸取經驗，或改善方案中的一些步驟。指導學生分析誤差的原因，和對探究過程的反思。
生：學生總結探究的一般過程，分析出現誤差的原因。
第二課時
教學過程：
一、導入新課：
師：常言道，水是生命的源泉，沒有水就沒有生命。為什么水分對我們這么重要呢？
生：因為水份是人體細胞的主要成分，約占體重的60%～70%。
生：我還知道新生兒的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。
生：人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶解在水中才能運輸。
師：同學們回答得非常好。不管是從含量還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質。所以，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。
二、以看病方式，學習無機鹽與維生素
生：無機鹽和維生素。
師：完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多，如果同學們有挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或無機鹽而患病。這不，就有一位同學患病了。
生：（課前挑選的一名學生）
以個人小品的形式，自說自演一位缺碘而患病的病人。
生：缺鈣。
生：我覺得不對，缺鈣只影響體格發(fā)育，不會影響智力。而且他脖子也很大，應該是缺碘。
生：海白菜。
生：海帶。
生：海中的魚蝦。
師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產品，癥狀就可消除了。我們內陸地區(qū)食海產品的機會相對較少，為了補充足夠的碘，我們吃的鹽也都是“加碘鹽”。
師：還有小患者愿意上臺讓同學們幫忙診斷的嗎？
生：氣氛非?；钴S。
臺上的學生表演得維紗維俏。臺下的學生發(fā)言涌躍，爭論熱烈，查食物成分表積極。
師：注意引導學生的診斷。同時根據學生回答板書。
生：根據同學的表演和老師的板書填寫表一和表二。
生：我也曾經出現過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這情況就消失了。
生：多吃新鮮蔬菜也可以。
師：為何多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？
生：因為他們含有豐富的纖維素。
師：纖維素除了能幫助排便外，對身體還有許多好處，所以一些科學家們將它列為“第七類營養(yǎng)素”。
三、練習鞏固
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