報(bào)告的寫作需要注重細(xì)節(jié)和實(shí)證，同時(shí)也要考慮到讀者的背景和需求。撰寫一份較為完美的報(bào)告需要一定的規(guī)劃和準(zhǔn)備。這里匯集了一些經(jīng)典的報(bào)告范文，供大家學(xué)習(xí)和參考。
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇一
時(shí)間過(guò)得真快，一晃又一個(gè)愉悅的寒假過(guò)去了.在這個(gè)寒假里，我照例和父母回了寧波老家。這一次回老家我印象最深的就是老家的特色美食。
老家寧波屬于江南沿海地區(qū)，背山面海的出產(chǎn)許許多多的海鮮和山珍。要說(shuō)特色些的美食有用料簡(jiǎn)單卻回味無(wú)窮的寧海麥餅，百吃不厭的手工面和特色米面，家家都有各自特色味道的薄皮湯包，五花八門做法的蟶子、牡蠣以及小土豆宴等等，都足以吊起你的胃口。但是在這些琳瑯滿目的美食當(dāng)中，我印象最深也是我最喜歡的莫過(guò)于寧波的青麻糍了。
那是一種結(jié)合了一年精華所制成的糕點(diǎn)，同時(shí)也有著復(fù)雜而又精細(xì)的制作工序。在春節(jié)時(shí)，它是餐桌上必不可少的一道點(diǎn)心，我非常喜歡這種點(diǎn)心的味道。在寧波艾草被人們稱為“青”，在清明前后人們會(huì)去采這種植物，然后將其煮熟，混進(jìn)蒸熟的糯米粉后的麻糍呈現(xiàn)深綠色，同時(shí)還泛著清香，可以讓人垂涎欲滴。蒸好了之后就要開(kāi)始體力活了。首先把糍粑放到清洗干凈的大石臼里，然后加入糖并開(kāi)始捶打。捶糍粑看起來(lái)很簡(jiǎn)單但是卻有講究，在捶打時(shí)要讓糍粑受力均勻，否則最后吃到的糍粑會(huì)軟硬不均。最后就是給它平鋪，切成塊狀，再把每塊放到松花粉上粘勻，就可以吃到誘人的青麻糍啦。它那綿軟而又不沾牙的口感，加上清甜又泛清香的氣味可以讓人百吃不厭。
啊，青麻糍真是我心心念念的必不可少的一種過(guò)年美食啊!好期盼下一個(gè)春節(jié)的來(lái)臨。
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇二
春節(jié)作為我國(guó)第一大節(jié)，總能給我們留下一些難以忘記的美好時(shí)光，例如那些必不可少的春節(jié)活動(dòng)，放鞭炮，看春晚……或是和家人團(tuán)聚在一起的節(jié)日氛圍，但作為一名吃貨，我春節(jié)第一喜歡的便是那些“俗氣”的大魚(yú)大肉們了。
臘肉——一個(gè)四川人，過(guò)年怎么能少了臘肉呢?往年在老家過(guò)年時(shí)，臘肉都是要自家腌的，一串串肉掛起來(lái)，一整個(gè)春節(jié)都能看見(jiàn)它的身影，別看它，看著老老的，也聞不出什么花樣，但只要拿它切下來(lái)幾片，配上辣椒或蒜苗，真是一絕!油辣火熱，讓菜飄著誘人的香氣，又咸又香的口味，絕對(duì)能夠點(diǎn)燃你的味蕾，越吃越香。
酥肉——它是一種類似炸雞肉塊的存在，實(shí)在很普通，那它是如何在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的美食中被端上飯桌的呢?得虧它豐富多樣的吃法。它剛炸出來(lái)時(shí)就可以吃，金黃色油燦燦的，一口咬下去，先是酥脆的外殼，然后是白嫩嫩的雞肉，有的還冒著汁水，一口一個(gè)是拿來(lái)解饞的最佳人選。它還可以用來(lái)煮湯，剛開(kāi)始我還理解不了，這樣不就軟了嗎?后來(lái)才發(fā)現(xiàn)這又是它的另一番風(fēng)味，它吸足了湯水，味道中既有湯的鮮又有肉的香，很奇妙的，竟然很般配，不同的湯還可以解鎖不同的口味，有一種新奇感。
粉蒸排骨，它在一片大魚(yú)大肉中顯得白白凈凈的，不怎么惹眼，但仔細(xì)以看，大有來(lái)頭，一塊塊的大排骨嵌在泛著光澤的糯米上，隨便夾起一塊，還能拉起長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，軟糯的口感讓人咬一口便沉淪了，糯米中帶著肉的咸香，排骨中又帶著糯米的清香，二者相得益彰，巧妙的融合讓人吃得停不下來(lái)。
雖然春節(jié)已經(jīng)過(guò)去了，但還是要對(duì)自己說(shuō)，吃飽這些美食，轉(zhuǎn)化成動(dòng)力，向新的一年出發(fā)吧!
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇三
“無(wú)魚(yú)不成席”。我國(guó)八大菜系，都離不開(kāi)魚(yú)菜名饌。尤其是大年三十晚吃年飯，老百姓更離不開(kāi)魚(yú)?！棒~(yú)”與“余”同音，又象征吉祥物，如鯉魚(yú)，寓“得利有余”;鰱魚(yú)，寓“連年有余”;鱖魚(yú)，寓“富貴有余”。這是我國(guó)千百年來(lái)的情結(jié)。起源于對(duì)魚(yú)的原始崇拜。在除夕年飯中，魚(yú)除了象征年年憂郁的吉祥意義外，還有隱秘的鎮(zhèn)邪意義。早在漢代畫(huà)師所繪門上的扣環(huán)，多有魚(yú)餙作鎮(zhèn)邪物。唐代的屋門、柜門、箱門等，都盛行魚(yú)形拉手，以示鎮(zhèn)邪的功能。這影響了后世除夕年飯的魚(yú)俗?？磥?lái)，除夕的魚(yú)，在餐桌上是招財(cái)，餐桌外是鎮(zhèn)邪，只是后一種功能其隱義，逐漸為人們所淡忘了。
過(guò)年食魚(yú)的習(xí)俗，大江以南的不少區(qū)域，似乎有一個(gè)潛規(guī)則。魚(yú)是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作為吉祥物，意味著“年年有余”。有的地方，年飯時(shí)吃魚(yú)，要留頭留尾到明年(即年初)，表達(dá)新年“有頭有尾”的祈愿。擺魚(yú)也有講究：魚(yú)頭要對(duì)著貴賓或長(zhǎng)輩，體現(xiàn)尊敬;來(lái)客是文人，將魚(yú)肚對(duì)著他，贊他肚里有墨水，滿腹文章;來(lái)客是武將，講魚(yú)脊對(duì)著他，夸他剛武豪放，可作脊梁。還有魚(yú)端上桌時(shí)的擺放，魚(yú)頭對(duì)著誰(shuí)、尾對(duì)誰(shuí)，擺下后不可再端動(dòng)。魚(yú)頭所對(duì)的人“剪彩“，魚(yú)尾所對(duì)的人“贊助”;先由二位對(duì)飲一杯酒，再由魚(yú)頭的人首動(dòng)筷夾魚(yú)吃(所謂“剪彩”)，隨后大家才可以動(dòng)筷，熱鬧氣氛，歡語(yǔ)一片。
祖國(guó)地域廣闊，民族風(fēng)俗各異，過(guò)年食魚(yú)美饌紛呈。
朝鮮族人春節(jié)家宴，愛(ài)食“明太魚(yú)”，祭祀林明太(古時(shí)，他發(fā)現(xiàn)一種魚(yú)，幫同胞度饑荒之災(zāi))。傣族人食竹燒魚(yú)，從江里撈鮮魚(yú)，開(kāi)膛破肚，把豬肉和佐料塞入魚(yú)肚內(nèi);砍來(lái)一節(jié)毛竹，劈開(kāi)縫夾住魚(yú)，放火堂里慢烤，待魚(yú)香、肉香、竹香飄逸出來(lái)，用手撕著吃，意味著來(lái)年“紅紅火火，有好運(yùn)”。
侗族人大年初一，從魚(yú)塘里撈數(shù)條鮮魚(yú)，煎、炸、燒、燉擺滿一桌，香氣四溢，預(yù)祝新年吉慶有余。苗族人過(guò)年吃五香魚(yú)，把魚(yú)去腸臟后切成小塊，用醬油、鹽浸泡，晾干入鍋油炸;趁熱又浸泡在白糖、米酒、生姜汁的湯水里，晾干入鍋不防水，再放白糖、芥末、火燎鍋生眼，魚(yú)出焦香味，食之口齒生津。這道魚(yú)菜，甜、咸、焦、香五味俱全。
黑龍江的少數(shù)民族人，大年初一到親友家拜年，主人要擺魚(yú)宴熱情待客;有酸辣風(fēng)味的“踏拉長(zhǎng)”(生魚(yú))、香味酥脆的“炒魚(yú)毛”和鮮美透明的“大馬哈魚(yú)子”，令客人贊不絕口。重慶的“來(lái)鳳魚(yú)”，早已馳名中外;每年春節(jié)，中外游客品嘗這道魚(yú)肉細(xì)膩、湯百味濃、既辣又酸的“來(lái)鳳魚(yú)”。意味著“龍鳳呈祥”。四川綿陽(yáng)人過(guò)年，喜吃名菜“活吃熟鯉”。這道魚(yú)菜經(jīng)名廚師“炸熘”之法精制，觀之，咀張?chǎng)w動(dòng)，活靈活現(xiàn);食之，肉香細(xì)嫩，鮮味十足。入食者，先要舉杯把酒倒入魚(yú)咀，魚(yú)鰓則動(dòng)得快，咀也張得大，真是妙趣橫生，倍增節(jié)日氣氛。
在南方的一些地方，還有“止酒魚(yú)”的習(xí)俗。招待客人可上數(shù)十道菜，但上魚(yú)，主人還是看火候，即客人飲酒快到尾聲，為防飲酒過(guò)量，把最后一道菜——魚(yú)端上來(lái)，客人見(jiàn)魚(yú)到了，紛紛舉杯喝干酒，邊吃魚(yú)邊吃飯，皆大歡喜。
古老的魚(yú)風(fēng)魚(yú)趣，給千家萬(wàn)戶帶來(lái)吉祥美好的祝愿。民俗看似一種形式，實(shí)則是人們高揚(yáng)心中的生活情感與理想。
二、吃餃子。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳期肴。
民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō)，一說(shuō)是為了紀(jì)念盤古氏開(kāi)天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的.民俗語(yǔ)與女?huà)z造人有關(guān)。女?huà)z摶土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女?huà)z的功績(jī)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。
餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。
在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽(yáng)開(kāi)泰。臺(tái)灣人吃魚(yú)團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。
餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日"金線穿元寶"。
餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來(lái)年節(jié)歡樂(lè)的同時(shí)，已成為中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要組成部分。
三、吃年糕。
春節(jié)，我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。
年糕作為一種食品，在我國(guó)具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社會(huì)遺址中發(fā)現(xiàn)了稻種，這說(shuō)明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開(kāi)始種植稻谷。漢朝人對(duì)米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。古人對(duì)米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過(guò)程。公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以后，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。
將米磨粉制糕的方法也很早。這一點(diǎn)可從北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過(guò)后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方有糯米那樣粘性的谷物，古來(lái)首推黏黍(俗稱小黃米)。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。
明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當(dāng)時(shí)的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來(lái)。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺(tái)灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。
據(jù)說(shuō)最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來(lái)才成為春節(jié)食品。年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來(lái)新的希望。正如清末的一首詩(shī)中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗?！?/p>
四、吃湯圓。
據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。大部分南方人家習(xí)慣在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)說(shuō)元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬(wàn)事如意。
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇四
一年一度的春節(jié)是一年當(dāng)中的重要節(jié)日，而在中國(guó)，每逢節(jié)日總有帶著節(jié)日符號(hào)的習(xí)俗。春節(jié)作為重要的節(jié)日之一，自然也有其特有的習(xí)俗。而春節(jié)的習(xí)俗通常是比較多的，在這些習(xí)俗的影響下也形成了多種多樣的食俗。
說(shuō)到春節(jié)的習(xí)俗，通常有守歲和吃年夜飯等，而在這些習(xí)俗影響下形成的食俗有吃年糕、吃餃子、吃雞蛋和吃魚(yú)等，同時(shí)，這些吃食也被添上了不一樣的寓意，其中年糕的寓意為“年年高”、餃子的寓意為“萬(wàn)萬(wàn)順”、雞蛋的寓意為“大元寶”，元宵的寓意為“團(tuán)團(tuán)圓圓”，而魚(yú)的寓意則是“年年有余”。
年糕的種類有很多，通常北方會(huì)食用黃米年糕，南方會(huì)食用水磨年糕，西南地區(qū)則有糯粑粑，還有一些地區(qū)會(huì)有紅龜年糕。
春節(jié)期間很多地方會(huì)把餃子做成“元寶”形狀，不過(guò)在食用時(shí)間上則有較大不同，有些地方是在除夕夜吃餃子，而有的地方則是大年初一的時(shí)候吃餃子。
南方地區(qū)將元宵叫做“湯圓”，除了名字的叫法不同以外，在制作方法以及食用方法上也存在著較大的差異。
中國(guó)文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。飲食文化作為中國(guó)文化的重要一部分，不僅在我國(guó)文化中扮演著重要的角色，而且對(duì)人們的生活也有著重要的影響。其中，從春節(jié)的習(xí)俗到春節(jié)的食俗就能看得出。
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇五
春節(jié)是一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日，那么春節(jié)的飲食又有什么講究呢?下面是小編為大家收集的關(guān)于春節(jié)之飲食文化，希望能夠幫到大家!
中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在傳統(tǒng)節(jié)日中更是表現(xiàn)得淋漓盡致。在介紹春節(jié)這一隆重的傳統(tǒng)節(jié)日時(shí)，必然要講到關(guān)于這一節(jié)日的飲食文化。
(1)臘八粥：“臘八節(jié)”這一天在中國(guó)民間有吃臘八粥的習(xí)俗。喝臘八粥在中國(guó)已有千年歷史，臘八粥又稱“大家飯”，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。臘，在遠(yuǎn)古時(shí)代本是一種祭禮的名稱，夏朝稱“清祀”，殷商稱“嘉平”，周朝時(shí)改稱“臘”?！芭D”是從“獵”字演變而來(lái)，故“臘”“獵”相通。因?yàn)橐粴q之終，農(nóng)作物已收曬完畢，農(nóng)閑了，人們便到野外獵取禽獸，用來(lái)祭祖先、敬百神，以祈福求壽、避災(zāi)迎祥，稱之為“臘祭”。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日。中國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年，目前見(jiàn)到的最早文字記載是宋代孟元老的《東京夢(mèng)華錄》。每逢臘八這一天，不論富人還是窮人，家家都要喝臘八粥。《祀記·郊特牲》說(shuō)蠟祭是“歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也”，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬(wàn)物、調(diào)和千靈之意。最早的臘八粥是用紅小豆來(lái)煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來(lái)。“臘八粥”又叫“七寶粥”、“五味粥”，不僅清香甜美，而且能暢胃氣，生津液，因而頗受人們喜食。隨著時(shí)代的發(fā)展，花樣越來(lái)越多的臘八粥已發(fā)展成具有地方風(fēng)味的小吃。臘八節(jié)后，春節(jié)將至，人們便開(kāi)始購(gòu)置年貨，打掃衛(wèi)生，布置居室，以嶄新的面貌迎接“年”的到來(lái)。
(2)年糕：春節(jié)吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔?！痹⒁馊f(wàn)事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕饦、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;中國(guó)臺(tái)灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書(shū)中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時(shí)已流行。賈思勰《齊民要術(shù)》記載了制做方法。明、清時(shí)，是糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小食，并有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。
(3)餃子：北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃 餃子的習(xí)俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照中國(guó)古代記時(shí)法，晚上11時(shí)到第二天凌晨1時(shí)為子時(shí)?！敖蛔印奔葱履昱c舊年相交的時(shí)刻。餃子就意味著更歲交子，過(guò)春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)，吃餃子象征生活富裕。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚(yú)。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火;“魚(yú)”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示著生活幸福，“年年有余”。南方還有一些地方過(guò)春節(jié)講究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。
(4)元宵：南方叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。元宵節(jié)，道教稱之為“上元節(jié)”。據(jù)元代伊土珍《(女郎)環(huán)環(huán)記》引《三余帖》記：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見(jiàn)，自稱為嫦娥之使，說(shuō)：“夫人知君懷思，無(wú)從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團(tuán)團(tuán)如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而?！濒嗳绶ǘ校隙鸸唤蹬R?？梢?jiàn)元宵節(jié)吃元宵，是取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意。明代時(shí)，元宵在北京已很常見(jiàn)，做法也與今天無(wú)異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠(yuǎn)元宵。民國(guó)初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。
(5)春卷：春卷也叫春餅，立春吃春餅是中國(guó)一種古老風(fēng)俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內(nèi)。唐宋時(shí)立春吃春餅之風(fēng)漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當(dāng)時(shí)的春盤極為講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬(wàn)錢”。民間也用以互相饋贈(zèng)。吃春餅的食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗征西域時(shí)就曾命廚師作春盤，并作詩(shī)日：“昨朝春日偶然忘，試作春盤我一嘗。本案初開(kāi)銀線亂，砂瓶煮熟藕絲長(zhǎng)。勻和豌豆揉蔥白，細(xì)剪萎蒿點(diǎn)韭黃。也與何曾同是飽，區(qū)區(qū)何必待膏梁”。春餅發(fā)展到今天，形制隨地而異，食用時(shí)間也因地而別。有烙制、也有蒸制;或大如團(tuán)扇，或小如荷甲。
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇六
春節(jié)有很多傳統(tǒng)美食，你知道春節(jié)飲食文化嗎?下面本站小編精心整理了春節(jié)飲食文化的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
一、吃餃子
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳期肴。
民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽(yáng)開(kāi)泰。中國(guó)臺(tái)灣人吃魚(yú)團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。
餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日"金線穿元寶"。
餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來(lái)年節(jié)歡樂(lè)的同時(shí)，已成為中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要組成部分。
二、吃年糕
春節(jié)，我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。
年糕作為一種食品，在我國(guó)具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社會(huì)遺址中發(fā)現(xiàn)了稻種，這說(shuō)明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開(kāi)始種植稻谷。漢朝人對(duì)米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。古人對(duì)米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過(guò)程。公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米?！奔磳⑴疵渍羰煲院螅脽狒┏擅鬃?，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。
將米磨粉制糕的方法也很早。這一點(diǎn)可從北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過(guò)后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方有糯米那樣粘性的谷物，古來(lái)首推黏黍(俗稱小黃米)。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。
明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當(dāng)時(shí)的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來(lái)。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、中國(guó)臺(tái)灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。
據(jù)說(shuō)最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來(lái)才成為春節(jié)食品。年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來(lái)新的希望。正如清末的一首詩(shī)中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗?！?/p>
三、吃湯圓
據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。大部分南方人家習(xí)慣在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)說(shuō)元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬(wàn)事如意。
湖南長(zhǎng)沙姐妹湯圓
長(zhǎng)沙一家餐館的著名風(fēng)味小吃，已有60多年歷史。由于早年經(jīng)營(yíng)這款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨漿，取粉制皮，用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。
貴州興義雞肉湯圓
在習(xí)慣了甜湯圓的人眼里，雞肉湯圓是有些稀奇的。興義的雞肉湯圓以雞肉為餡兒，內(nèi)灌雞湯，并附上花生醬。異常鮮美，別具特色!
成都賴湯圓
糯而不黏。
蘇州五色湯圓
位于蘇州吳門米粉店，以糯、粳米粉配搭，以五種顏色的糯米包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種配制的餡心，甜咸皆備，五彩繽紛，是膾炙人口的江南風(fēng)味。
一說(shuō)是為了紀(jì)念盤古氏開(kāi)天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女?huà)z造人有關(guān)。女?huà)z摶土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女?huà)z的功績(jī)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇七
春節(jié)飲食文化有哪些?春節(jié),即農(nóng)歷新年,是一年之歲首、傳統(tǒng)意義上的年節(jié)。今天小編在這給大家整理了一些春節(jié)飲食文化有哪些，我們一起來(lái)看看吧!
餃子。
又稱“水餃”，因?yàn)樾螒B(tài)微扁，于是還有些地方叫做“扁食”。多用皮包餡，通過(guò)水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。餃子起源于南北朝時(shí)期，是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種不可缺少的美味佳肴。
年糕。
多是以糯米(江米)或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。過(guò)年吃年糕的傳統(tǒng)習(xí)俗，從周代就開(kāi)始了。年糕有黃、白兩色，象征金銀。既寄寓了五谷豐登、生活富足的美好愿望，又取“年高”的.長(zhǎng)壽之意。如今的年糕已經(jīng)發(fā)展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。
元宵。
正月十五北方吃元宵，南方吃湯圓。元宵在宋代時(shí)就很流行，最早叫“浮元子”，后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡，用糯米粉包裹成圓形。可葷可素，風(fēng)味各異?？蓽?、油炸、蒸食，有團(tuán)團(tuán)圓圓、生活美滿之意。
屠蘇酒。
據(jù)說(shuō)是我國(guó)漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制。由大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、苃等中藥入酒中浸制而成，具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名醫(yī)孫思邈將其流傳開(kāi)來(lái)。屠蘇，意為屠絕鬼氣，蘇醒人魂。飲屠蘇酒也是過(guò)年的一種風(fēng)俗。據(jù)說(shuō)于正月初一早上喝此酒，可保一年不生病。
元寶湯。
即餛飩，因其形似元寶，故稱“元寶湯”。吃餛飩寓意招財(cái)進(jìn)寶，象征財(cái)源如湯水滾滾而來(lái)。一般或以豬肉、菠菜、青韭為餡，或以羊肉、白菜為餡。北方在正月初二祭財(cái)神，這天中午要喝元寶湯。
糖瓜。
是一種用黃米和麥芽熬制成的粘性很大的糖。冬天把它放在屋外，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，糖瓜凝固得十分堅(jiān)實(shí)，且糖內(nèi)形成了一些微小的氣泡，吃起來(lái)脆甜香酥，別有風(fēng)味。民間每年臘月二十三講究吃糖瓜。
漢唐是由立春節(jié)慶向現(xiàn)代的春節(jié)大年節(jié)的過(guò)渡時(shí)期。它表現(xiàn)為兩個(gè)演進(jìn)過(guò)程：其一為節(jié)慶日期由以立春為中心，逐漸過(guò)渡到以正月初一為中心，如《荊楚歲時(shí)記》所云：“正月一日，是三元之日也?！奔礆q之元、時(shí)之元、月之元，所以漢唐人稱之為元旦;其二為單一型態(tài)的立春農(nóng)事節(jié)慶逐漸過(guò)渡到復(fù)合型態(tài)的新年節(jié)慶。由此產(chǎn)生了一系列以除疫、延壽為目的的飲食習(xí)俗，其主要表現(xiàn)就是飲椒柏酒、屠蘇酒、桃湯，吃五辛盤、膠牙餳等。
早在漢代，元旦便與飲椒柏酒的習(xí)俗結(jié)合在一起了。椒酒在先秦時(shí)曾是楚人享神的酒醴。到了漢代，“椒”又與壽神之一的北斗星神掛上了鉤。據(jù)東漢崔《四民月令》說(shuō)：“椒是玉衡星精，服之令人身輕能(耐)老，柏是仙藥?！笨梢?jiàn)，當(dāng)時(shí)人們已相信元旦飲用椒花柏葉浸泡的酒，能使人在新年里身體健康，百疾皆除，延年益壽。
魏晉南北朝時(shí)，人們?cè)谠┏孙嫿钒鼐仆猓€興起了飲屠蘇酒的習(xí)俗?！肚G楚歲時(shí)記》中說(shuō)：元旦“長(zhǎng)幼悉正衣冠，以次拜賀，進(jìn)椒柏酒，飲桃湯;進(jìn)屠蘇酒，膠牙餳，下五辛盤;進(jìn)敷淤散，服卻鬼丸;各進(jìn)一雞子?！蓖捞K是一種藥劑，南朝梁人沈約《俗說(shuō)》云：“屠蘇，草庵之名。昔有人居草庵之中，每歲除夜遣閭里藥一劑，令井中浸之，至元旦取水置于酒尊，合家飲之，不病瘟疫。今人有得其方者，亦不知其人姓名，但名屠蘇而已。”顯然，最早的屠蘇酒是預(yù)防時(shí)疫的一種中藥配劑，在元旦取浸過(guò)屠蘇藥劑的井水飲用，含有新水崇拜的意味。后來(lái)，晉人葛洪曾用細(xì)辛、干姜等泡制屠蘇酒，逐步演化為用一些中藥來(lái)泡制酒，以起治病防病的作用。
吃五辛盤也是為了健身。魏晉時(shí)將大蒜、小蒜、韭萊、蕓苔、胡荽稱為五辛，在元旦時(shí)，人們將這五種辛香之物拼在一起吃，意在散發(fā)五臟之氣。唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在《食忌》中說(shuō)：“正月之節(jié)，食五辛以辟癘氣?！彼凇娥B(yǎng)生訣》中亦云：“元旦取五辛食之，令人開(kāi)五臟，去伏熱?！卑凑宅F(xiàn)代科學(xué)觀點(diǎn)，元旦之際，寒盡春來(lái)，正是易患感冒的時(shí)候。用五辛來(lái)疏通臟氣，發(fā)散表汗，對(duì)于預(yù)防時(shí)疫流感，無(wú)疑具有一定的作用。吃五辛盤反映了漢唐人們把新年健康的追求寄托在元旦這一天。
五辛盤是后世春盤，春餅的雛形。唐代時(shí)，人們對(duì)五辛盤作了改進(jìn)，增加了一些時(shí)令蔬菜，匯為一盤，號(hào)為春盤，取其生發(fā)迎春之義，在元旦至立春期間食之。如唐代《四時(shí)寶鏡》中言：“立春日春餅生菜，號(hào)春盤?！薄蛾P(guān)中記》也說(shuō)：“唐人于立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之?！彪S著時(shí)間的推移，春盤、春餅，春卷的名稱相繼更新，其制作也越來(lái)越精美了。
肉類集錦
雞肉
無(wú)雞不成宴，不論是家宴、祭祖或宴客均以雞為主菜。無(wú)論是白斬雞、鹽焗雞、醬油雞、油蔥雞……在廣西，光是一只雞就可以做出各種各樣的菜式。當(dāng)然也因?yàn)閺V西人祭神祭祖的時(shí)候用的就是白斬雞。儀式過(guò)后，自然而然的就成了人們餐桌上的美食了。
扣肉
過(guò)年，香芋扣肉是廣西人過(guò)年必備的菜肴之一。孩子們最喜歡夾扣肉里的香芋，往往扣肉沒(méi)吃一塊，香芋就被夾了不少。因?yàn)?，荔浦芋扣肉形似團(tuán)圓，又被稱作“團(tuán)圓菜”。吃完扣肉，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，富富貴貴。
魚(yú)肉
廣西傳統(tǒng)的年夜飯不能少的就是魚(yú)了，“年年有魚(yú)”是每家每戶最傳統(tǒng)本真的心愿了。魚(yú)的做法很多，清蒸、紅燒、油炸、水煮、生吃，想怎么吃就怎么來(lái)。即使不吃魚(yú)，也要煎條小魚(yú)來(lái)供神，所謂雞肉、豬肉和魚(yú)肉，是供神祭祖的三大件。
鴨肉
廣西人自古喜歡吃鴨，因?yàn)轼喨馇鍩犰罨穑貏e適合廣西濕熱的氣候，所以過(guò)年做鴨也是一道大菜。南寧的檸檬鴨、桂林的醋血鴨…燒鴨、啤酒鴨、白切鴨、老鴨湯，怎么做都好吃!
糖醋排骨
酸酸甜甜的糖醋排骨，寓意紅紅火火。幸福其實(shí)就這么簡(jiǎn)單，能感受和回味心中仍想念著的味道即是最大的心滿意足。
臘味
一到冬天，廣西的各家各戶都會(huì)做臘腸、臘肉，而且一家做的味道不同一家。特別是梧州等一些地區(qū)，各家各戶還會(huì)互相贈(zèng)送臘腸臘肉，還會(huì)特地留些給過(guò)年吃。
釀菜
釀豆腐，是客家第一大菜、第一名菜。逢年過(guò)節(jié)或招待賓客，常用此菜。過(guò)年是一定要吃釀豆腐的，因?yàn)樗砀辉?
蛋餃
煎蛋餃?zhǔn)窃诠鸨币粠?，每逢過(guò)年必吃的年菜。把蛋漿倒一點(diǎn)點(diǎn)近鍋里慢煎，小火慢慢煎，再放上肉餡裹住，感覺(jué)真的是超級(jí)用心，吃起來(lái)也是香脆可口，超級(jí)有家的味道，桂北人更喜燙進(jìn)火鍋里。
糕點(diǎn)糍粑
粽子
廣西大部分地區(qū)都有春節(jié)吃粽子這個(gè)習(xí)俗的習(xí)俗，不過(guò)不同地方的粽子口味不同、餡料也不同。有的是咸粽、有的是甜粽，有的是放綠豆豬肉、有的是放荷包豆排骨，不過(guò)大多數(shù)廣西人最喜歡的`是綠豆豬肉粽，煮熟后的粽子肥肉香而不膩，綠豆粉糯清香，大家一般拿來(lái)當(dāng)主食吃。
粉利
在春節(jié)吃粉利，寓意著新的一年大吉大利，所以春節(jié)廣西人的傳統(tǒng)的年夜飯肯定少不了粉利。而且粉利的做法也非常傳統(tǒng)，是通過(guò)把米磨成漿，然后蒸煮做成的。吃法很多，切片或者切條，可以炒酸菜炒臘肉，也可以拿來(lái)打火鍋，細(xì)膩、嫩滑、爽口、久煮不爛，當(dāng)然也可以烤著吃，烤到軟糯，刷上燒烤用的醬料，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的。
年糕
年糕，是廣西春節(jié)食品“三件頭”之首，有年年高升之意。這是廣西人過(guò)年必吃的年味之一，家家戶戶少不了。遺憾的是現(xiàn)在會(huì)做年糕的人越來(lái)越少，一般都要到市場(chǎng)購(gòu)買，買回去再自己加工，無(wú)論是蒸還是煎，都很好吃，甜甜的年糕能讓新的一年也甜蜜美滿。
油堆
在我們那油堆和年粽都是過(guò)年必備的。油堆炸得金燦燦的，香香的，放在嘴里會(huì)慢慢咀嚼，滿滿的芝麻香味。因?yàn)槟暌癸堥_(kāi)飯時(shí)間總是較晚，所以大人會(huì)炸一大鍋油堆，在晚飯還沒(méi)有開(kāi)始前，大人小孩都喜歡用手拿上一個(gè)油堆解解饞，吃貨春的奶奶每年春節(jié)都要做一大缸呢!
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇八
農(nóng)歷正月初一，春節(jié)期間，全國(guó)各地家家戶戶都要進(jìn)行賀年活動(dòng)，飲食是其中的重要內(nèi)容。節(jié)前十天左右，人們就開(kāi)始忙于采購(gòu)年貨，舉凡雞鴨魚(yú)肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足。
江南風(fēng)俗，年節(jié)前要預(yù)先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯”。北方人家過(guò)年的年飯，是用金銀米(黃白米)做的，飯上用棗、栗、龍眼、香枝點(diǎn)綴，插上松柏枝。
北方人過(guò)年吃餃子。餃子中有的放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的放花生(稱長(zhǎng)生果)，用意是吃了人可長(zhǎng)壽;有的在一只餃子中放一枚制錢，用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。餃子形似元寶，新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。
江南人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為“元寶茶”。新年吃飯，必有炒青菜，說(shuō)吃了“親親熱熱”;必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”;每餐必食魚(yú)頭，但不能吃光，叫做“吃剩有魚(yú)(余)”。
新年必吃年糕，南北同風(fēng)。吃年糕以祝愿生活“年年高”。蘇州的桂花糖年糕，寧波的水磨年糕，北京的紅棗年糕、百果年糕，均為新年糕點(diǎn)的佳品。
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇九
看著極速往后退的一盞盞路燈,內(nèi)心終于平靜了下來(lái),看了一眼手機(jī)正好是10:30分，再看向窗外，大年三十兒就是不一樣呀，平時(shí)的路好像都洗新革面了，一串串彩燈掛著，我差點(diǎn)都想不出他們的往日模樣了，大樓們?cè)诤诎道飦辛⒅鴽](méi)有了往日的生機(jī)，估計(jì)只有那24小時(shí)整夜開(kāi)的便利店才為這個(gè)空間增加了一些光。我們?cè)谒沫h(huán)上狂奔著，讓我意外的是路上竟還有些車，也是大團(tuán)聚后，回自己家的吧!這時(shí)，也不知是誰(shuí)打了個(gè)飽嗝，聽(tīng)見(jiàn)這聲飽嗝，惹的我們一陣笑，這味還挺刺激!紅燒魚(yú)里面帶著韭菜餡兒餃子和臘八蒜的味道，我們都紛紛皺著鼻子，邊扇邊打開(kāi)車窗。
說(shuō)到這，不得不提一下我們這頓年夜飯，因?yàn)槎忌钤诔鞘校缫巡荒敲粗v究了，老一輩也早就看開(kāi)了，怎么舒服怎么來(lái)，難受的習(xí)慣統(tǒng)統(tǒng)刪去，今年的年與眾不同，也就是這次經(jīng)歷，我才看到了三十兒的夜晚，往年一般都在我們自己家過(guò)，小時(shí)候，自打聽(tīng)了“年”的故事，三十兒就早早的把家里的窗簾全部拉好，沒(méi)有看過(guò)三十兒的夜晚。這次我們的年夜飯的主廚也不同，是我叔叔，我想我唯一一個(gè)觀摩了全程的就是紅燒魚(yú)，看完后我覺(jué)得以他的實(shí)力已經(jīng)可以在我心中評(píng)一個(gè)優(yōu)秀廚師了。得，不多說(shuō)了，這魚(yú)保準(zhǔn)好吃!最精彩的部分應(yīng)該是澆湯的過(guò)程了，從有黃金色外皮的魚(yú)順著鍋邊滑進(jìn)事先調(diào)好的汁中，瞬間他們一擁而上吞沒(méi)了魚(yú)的中間部分，只露出頭和尾，咕嚕嚕，咕嚕嚕調(diào)好的汁兒早已迫不及待的要來(lái)見(jiàn)見(jiàn)這世界，爭(zhēng)先恐后的冒出泡兒來(lái)，叔叔站在鍋前耐心的往魚(yú)的身上一遍遍的澆著湯汁，從頭到尾，從上到下，用嫻熟的手法為魚(yú)做著一遍遍“淋浴”，金黃色漸漸變成了棕黃色，“好嘞，差不多可以了!”叔叔欣慰地說(shuō)道，看著色兒，聞著味兒，我心里十分的滿足，心想：主菜終于端上來(lái)了。
此刻，媽媽做的餃子也已經(jīng)出鍋了，大伙都坐上位，看著桌上紅燒大蝦，三鮮餡餃子，紅燒魚(yú)，還有幾個(gè)小涼菜，我饞得口水直往肚子里流，今天的魚(yú)可以年夜飯中的大菜，代表年年有余，中國(guó)人喜歡的紅燒魚(yú)，也就承載了中國(guó)人對(duì)新一年的期望，紅紅火火，喜氣洋洋;再看那魚(yú)晶瑩欲滴的汁兒，全部掛在了魚(yú)身上，汁兒不稠不稀，與魚(yú)配在一起，情不自禁勾起了我的食欲，第一口就來(lái)了一口魚(yú)，濃重的的醬汁與鮮美的魚(yú)肉交雜在一起，入了我的口，在我的味蕾中發(fā)生了“大爆炸”?；匚稛o(wú)窮，怎是一個(gè)“香”字就可以形容的!香氣和熱氣熏得我臉有些紅，頭有些暈，這可能就是被美味沖昏頭腦的感覺(jué)吧!大家相互碰杯說(shuō)吉祥話，這就是春節(jié)吧，一大家子人坐在飯桌前談?wù)勑?，老一輩兒給我講講他們的“想當(dāng)年”，我就負(fù)責(zé)聽(tīng)就好，其中一個(gè)爺爺?shù)脑?，讓我有了些遐想，他說(shuō)“人一生就得盼兒，沒(méi)有了盼兒半只腳就進(jìn)棺材了，今天的菜花挺好吃，我就盼著菜花了?！睋Q作我呢?我定是要盼這魚(yú)了，現(xiàn)在是個(gè)充裕的時(shí)代，什么都有，我們真的只有盼著這菜嗎?不全是，我們還盼著這種獨(dú)特的感覺(jué)--和家人在一起的感覺(jué)......
坐上回家的車，我還沒(méi)有從這種感覺(jué)中脫身，一下子就過(guò)完，有些不舍，抬頭看著月亮，心中卻空空的，唇齒之間還殘留著一點(diǎn)紅燒魚(yú)的味道，下意識(shí)的舔舔嘴唇，紅燒魚(yú)--我的盼兒。
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇十
春節(jié)作為一年中最為重要的一個(gè)節(jié)日，具有特殊的意義，那么，春節(jié)的飲食文化，你了解的有多少呢?以下是本站小編為大家整理的春節(jié)飲食文化，歡迎大家閱讀。
農(nóng)歷正月初一，春節(jié)期間，全國(guó)各地家家戶戶都要進(jìn)行賀年活動(dòng)，飲食是其中的重要內(nèi)容。節(jié)前十天左右，人們就開(kāi)始忙于采購(gòu)年貨，舉凡雞鴨魚(yú)肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足。江南風(fēng)俗，年節(jié)前要預(yù)先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯”。
除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思。有的在餃子中放糖，祈求來(lái)年生活更甜美;有的則在個(gè)別餃子中包一枚錢幣，誰(shuí)吃到了誰(shuí)就會(huì)在新的一年里發(fā)財(cái)。
南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“湯圓”、“團(tuán)子”、“圓子”，中間包糖為多，取全家團(tuán)圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意。直到今天，北方過(guò)年包餃子、南方過(guò)年做湯圓的習(xí)俗仍然極為普遍。
立春吃春餅是中國(guó)一種古老風(fēng)俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內(nèi)。春餅發(fā)展到今天，形制隨地而異，食用時(shí)間也因地而別。有烙制、也有蒸制;或大如團(tuán)扇，或小如荷甲。
春節(jié)吃年飯時(shí)，家家都要有一道菜即全魚(yú)，取年年有余之意。在我國(guó)的南方，魚(yú)是整個(gè)宴席的最后一道菜，大家并不是真正的去吃這一道菜，只是端上來(lái)擺擺樣子，象征意義更足，留到明年表示日子有富余。
春節(jié)，是農(nóng)歷正月初一，又叫陰歷年，俗稱“過(guò)年”。這是我國(guó)民間最隆重、最熱鬧的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。春節(jié)的歷史很悠久，它起源于殷商時(shí)期年頭歲尾的祭神祭祖活動(dòng)。按照我國(guó)農(nóng)歷，正月初一古稱元日、元辰、元正、元朔、元旦等，俗稱年初一，到了民國(guó)時(shí)期，改用公歷，公歷的一月一日稱為元旦，把農(nóng)歷的一月一日叫春節(jié)。
春節(jié)到了，意味著春天將要來(lái)臨，萬(wàn)象復(fù)蘇草木更新，新一輪播種和收獲季節(jié)又要開(kāi)始。人們剛剛度過(guò)冰天雪地草木凋零的漫漫寒冬，早就盼望著春暖花開(kāi)的日子，當(dāng)新春到來(lái)之際，自然要充滿喜悅載歌載舞地迎接這個(gè)節(jié)日。
千百年來(lái)，人們使年俗慶?；顒?dòng)變得異常豐富多彩，每年從農(nóng)歷臘月二十三日起到年三十，民間把這段時(shí)間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”，在春節(jié)前掃塵搞衛(wèi)生，是我國(guó)人民素有的傳統(tǒng)習(xí)慣。
然后就是家家戶戶準(zhǔn)備年貨，節(jié)前十天左右，人們就開(kāi)始忙于采購(gòu)物品，年貨包括雞鴨魚(yú)肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足，還要準(zhǔn)備一些過(guò)年時(shí)走親訪友時(shí)贈(zèng)送的禮品，小孩子要添置新衣新帽，準(zhǔn)備過(guò)年時(shí)穿。
在上古時(shí)期，有一種怪獸就叫做“年”，體形象狗,每到現(xiàn)在農(nóng)歷大年三十的時(shí)候出來(lái)作亂。很多人受其侵害,人們一到每年這個(gè)時(shí)候都非常的害怕!不過(guò),隨著時(shí)間的推移,人們后來(lái)發(fā)現(xiàn)年怕爆竹爆炸時(shí)的聲音，所以每到它要出來(lái)的時(shí)候人們就放爆竹嚇?biāo)?，叫它不敢下山害人。所以，人們就可以平安的度過(guò)這段時(shí)間了.而且由此就把這段時(shí)間叫做“過(guò)年”。
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇十一
湖北這么大，每個(gè)地方春節(jié)過(guò)年都有自己獨(dú)特的習(xí)俗，你知道湖北春節(jié)飲食文化嗎?下面本站小編精心整理了湖北春節(jié)飲食文化的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
喝雞湯。
過(guò)年喝雞湯對(duì)于湖北的鄉(xiāng)親們來(lái)講，是必不可少的。雞湯象征著“清泰平安”，新年第一餐喝雞湯，能給家人帶來(lái)好運(yùn)與祝福。分食雞肉的也很有講究，當(dāng)家做主的人要吃雞骨頭，表示“出人頭地”;主要?jiǎng)趧?dòng)力則吃雞爪，表示“新年抓財(cái)”;被寄予厚望的年輕人吃雞翅，寓意著“展翅高飛”。
水煮蛋。
白蒿菜。
新的一年第一頓飯，湖北秭歸有些地方會(huì)吃油炸白蒿，取其諧音“百好”，圖個(gè)好彩頭，不過(guò)這還是第一次聽(tīng)說(shuō)白蒿還能油炸后食用，貌似是用白蒿加雞蛋、面粉、水，放在油鍋炸。但我知道白蒿可以用來(lái)做蒿菜粑粑，皖南地區(qū)有這個(gè)傳統(tǒng)，將糯米和白蒿磨成粉后，加入臘肉、酸筍等內(nèi)餡，做成一個(gè)個(gè)胖嘟嘟的包子。不過(guò)他們是清明節(jié)前后吃，秭歸人則在春節(jié)就開(kāi)動(dòng)了。
糍粑。
拜年。
跨完年就開(kāi)始拜年了，初一拜父族，初二拜母族，初三拜妻族。初三以后拜親友要先拜那些比自己有錢有勢(shì)的，這叫“人往高處走”，表示自己在新的一年會(huì)步步高升。但是在孝感，人民信奉的又是“拜年無(wú)大小”，來(lái)者皆是客。
討吉利。
中國(guó)人過(guò)年最愛(ài)討吉利，湖北人也不例外。除夕夜要貼。
對(duì)聯(lián)。
是必須的，還有換門神，以前的門神的形象是古代勇士成慶的畫(huà)像，到唐朝換成了秦瓊、尉遲恭大將兩名將軍，納福迎祥。孝感人還以初一這天聽(tīng)到的飛禽叫聲來(lái)判斷新年的生產(chǎn)情況的習(xí)俗。五更鳥(niǎo)先叫就宜于養(yǎng)鴨;鵲先鳴宜于養(yǎng)雞;天亮?xí)r麻雀噪飛就是豐年;人們還認(rèn)為初一聽(tīng)到狗群吠不是好兆頭。除夕之夜12點(diǎn)的時(shí)候，還要把一個(gè)做好的金元寶模型送到門外，代表在新的一年里會(huì)招財(cái)進(jìn)寶。
避禁忌。
以前的人們很在意過(guò)年時(shí)不要觸犯一些禁忌。比如說(shuō)大年初一到初三不能掃地，否則會(huì)把好運(yùn)掃出門外;不能與人爭(zhēng)吵，也不能說(shuō)臟話，不然新一年運(yùn)氣會(huì)不好;打碎杯碗后要說(shuō)“歲歲平安”。不能洗衣，因?yàn)榇a頭被水神封鎖，任何人都不能去動(dòng)…總之就像仙桃地區(qū)民間。
歇后語(yǔ)。
一樣：初一拜年——揀好話說(shuō)。
舞龍舞獅。
差不多到初六以后，越來(lái)越熱鬧，舞獅子舞龍的都來(lái)了，仙桃地區(qū)的舞龍尤其精彩，沔陽(yáng)鄉(xiāng)間的舞龍，全長(zhǎng)二三十米，用竹篾鐵絲扎成骨架，再敷蓋黃布，龍身上還劃有黑脊，在歡樂(lè)的鑼鼓聲中，巨龍翻卷騰躍，小孩兒和大人都來(lái)圍觀;舞獅子更好玩，常有人走街串巷，到別人商鋪里去，用一塊紅布掛在梁間，在眾人喝彩聲中舞獅人敏捷地取下來(lái)，名曰“取紅”。
旱蓮船。
旱蓮船又叫采蓮船，是江漢平原鄉(xiāng)間常見(jiàn)的春節(jié)娛樂(lè)活動(dòng)。旱蓮船是在鐵絲外用布料縫制成船的樣子，再加上遮陽(yáng)頂，整個(gè)船五顏六色，非常喜慶。表演者穿上戲服，翩然起舞，旁邊會(huì)有丑角扮作撐篙人，他們一般會(huì)唱著沔陽(yáng)花鼓戲或者鄉(xiāng)間小調(diào)，挨家挨戶表演，人家就會(huì)給些紅包、煙酒，討個(gè)吉利。
龍燈會(huì)。
龍燈會(huì)是孝感元宵節(jié)的重頭戲，從初八人們開(kāi)始扎龍，還扎獅子、彩船、竹馬、高蹺、平臺(tái)等樣式。正月十五這天男女老幼同游同樂(lè)，唱各種彩詞。例如“老者添壽、少者安寧、家事如意、四季大平、五谷豐登、鹿鶴同春、七星轉(zhuǎn)斗、八仙臨門、久久富貴、十福大全”等祝福的吉利語(yǔ)。
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇十二
有人喜歡快樂(lè)的中秋節(jié)，有人喜歡有趣的七夕節(jié)，而我，卻喜歡春節(jié)。
春節(jié)，肯定少不了貼對(duì)聯(lián)、貼窗花、放鞭炮、吃團(tuán)圓飯的習(xí)俗。
“過(guò)年了，過(guò)年了！”家家戶戶都叫了起來(lái)。爸爸在那兒貼對(duì)聯(lián)，可是得有人扶著梯子，于是，我跑過(guò)去對(duì)爸爸說(shuō)：“爸爸，我來(lái)幫你扶梯子吧！”爸爸高興地說(shuō)：“女兒長(zhǎng)大了，都知道幫爸爸扶梯子了！”我聽(tīng)了，心里美滋滋的。爸爸又說(shuō)：“扶穩(wěn)了，不要讓我跌下來(lái)?！蔽艺f(shuō)：“好啦！”我扶住梯子，爸爸順著梯子爬上去。爸爸叫我拿下膠帶，我立刻跑到客廳找膠帶。紅紅的對(duì)聯(lián)貼起了，過(guò)年的氣氛也就濃了起來(lái)。
時(shí)間過(guò)的真快，不一會(huì)兒，就到了晚上。小孩在餐桌上敬完酒，收了長(zhǎng)輩的紅包，便下去吃飯了。吃完飯，大人們有的在打麻將，有的在打牌，小孩子則在玩手機(jī)，我們等待著晚上十二點(diǎn)的到來(lái)。
當(dāng)當(dāng)當(dāng)……新的一年終于到來(lái)了，家家戶戶都放起鞭炮，一束束火花沖上天空，美麗極了！
這就是我家鄉(xiāng)的春節(jié)，是不是很有趣？
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇十三
北方人
我國(guó)北方人春節(jié)第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進(jìn)寶之意。餃子中有的餡里放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的餡里放花生(稱長(zhǎng)生果)，用意是吃了人可長(zhǎng)壽;有一個(gè)餃子餡中放一枚制錢，用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤(rùn)玲瓏，餡鮮味美。
四川、重慶地區(qū)的人春節(jié)第一餐吃湯圓。用自制的湯圓粉或市場(chǎng)上出售的干湯圓粉制成各種餡心的湯圓，潤(rùn)甜可口。
重慶人
重慶人過(guò)年“扣肉”“灌海椒”不可少為了準(zhǔn)備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準(zhǔn)備是不行的。其中最主要的當(dāng)數(shù)“扣肉”和“灌海椒”?！翱廴狻笨此坪?jiǎn)單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的;“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料后填入一個(gè)個(gè)掏空的.海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半個(gè)月。到了除夕，拿出來(lái)用油一炸就可以上桌了。
湖南人
湖南大部分地方，春節(jié)第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，而居住在湖南的苗族人民，春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜，五谷豐登”。
湖北人
湖北一些地方，過(guò)年要喝雞湯，象征清泰平安。其中，主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寓意“新年抓財(cái)”，“有希望的后生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當(dāng)家人則吃雞頭，有“出人頭地”之意。秭歸人春節(jié)第一餐吃油炸的白蒿，取其諧音“百好”以圖吉利。沙市一帶，春節(jié)第一餐要吃雞蛋，意謂“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃二個(gè)煮得很嫩，可透過(guò)蛋白見(jiàn)蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。
上海人
上海人年夜飯不喝湯，一般人家年夜飯席上，發(fā)芽豆和黃豆芽總是有的，因?yàn)檫@象征著升和發(fā)，十分吉祥如意。至于上海舊俗說(shuō)是除夕吃飯時(shí)不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會(huì)要遭到雨淋的。這當(dāng)然是無(wú)稽之談了。
廣東人
廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬(wàn)年糧”，即掏出或蒸出足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜，寓意“不愁吃喝”之意。潮州一帶，春節(jié)第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝茨實(shí)、蓮子等熬成的“五果湯”，寓意“生活甜美，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”之意。
安徽人
合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是“抓錢發(fā)財(cái)”。管家人要吃一只雞腿，名為“抓錢爪”，意味著明年招財(cái)財(cái)進(jìn)寶。安慶的當(dāng)家人要在飯前先吃一碗面條，叫“錢串子”。安徽一些地方春節(jié)第一餐時(shí)每人要咬一口生蘿卜，名為“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。安徽南部?jī)H肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。皖中、皖南餐桌上有兩條魚(yú)，一條完整的鯉魚(yú)，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有余，另一條是鰱魚(yú)，可以吃，象征連子連孫，人丁興旺。祁門家宴的第一碗萊是“中和”，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為“和氣生財(cái)”。
江西人
贛南的年夜飯一般為12道菜。江西南昌地區(qū)一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個(gè)湯。南昌地區(qū)必食年糕、紅燒魚(yú)、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚(yú)、糧食豐收、稻米成串、八寶進(jìn)財(cái)、年年富裕。
臺(tái)灣人
在臺(tái)灣，除夕之夜，外出的親人除非特殊情況，都得回家“圍爐”。島內(nèi)全家人都要?dú)g聚在一起“圍爐”，即一家男女老少團(tuán)團(tuán)圍坐在火爐或火鍋旁吃年夜飯(或叫“團(tuán)圓飯”)。這一餐當(dāng)然要格外豐盛。吃年夜飯“圍爐”時(shí)，八仙桌下安放新炭爐和一把新葵扇，扇上和爐上貼有紅紙書(shū)寫的“春”和“?！弊?。臺(tái)灣有句俗語(yǔ)說(shuō)：“年夜沒(méi)返沒(méi)某(妻)，清明沒(méi)返沒(méi)祖”，說(shuō)的便是年夜合家團(tuán)聚的意義。如果在外親人無(wú)法趕回，就要空出一個(gè)位子放那人的衣物，表示團(tuán)聚。圍爐時(shí)要說(shuō)吉利話，如“吃紅棗，年年好!”、“吃年飯，年年賺!”等。
江西人
江西鄱陽(yáng)地區(qū)，春節(jié)第一餐要吃餃子和魚(yú)，意為“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花生和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長(zhǎng)生不老”、“新年發(fā)財(cái)”。
廣西人
廣西部分地方春節(jié)第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。壯族人春節(jié)第一餐要吃白斬雞、釀豆腐、油堆等。
云南人
云南的白族人，春節(jié)第一餐要喝泡米花糖水，祝愿新的一年里日子像糖一樣甜。苗族人家家戶戶喜歡吃奶餅、手抓肉、油餅等。
福建人
福建閩南人，春節(jié)第一餐吃面條，寓意“年年長(zhǎng)久”。漳州一帶春節(jié)第一餐吃香腸、松花蛋和生姜，寓意“日子越過(guò)越紅火”。
江浙一帶部分地方，春節(jié)第一餐吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤”，寓意“勤勞長(zhǎng)久”。
新疆人
新疆維吾爾族人春節(jié)第一餐吃以大米、羊肉、葡萄干做成香噴噴的普羅，還吃用面粉、羊肉等做成的包子和用帶骨羊肉做成的手抓羊肉。
蒙古人
蒙古族人春節(jié)第一餐是全家人圍坐在包內(nèi)火爐旁，向長(zhǎng)輩獻(xiàn)辭歲酒后，飽餐烤羊腿和煮水餃。
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇十四
春節(jié)首先是個(gè)親人的節(jié)日、家庭的節(jié)日，而人特別是中國(guó)人最看重家庭和親情。中國(guó)有句老話：“大年三十吃餃子，沒(méi)有外人”，意思是說(shuō)一年忙到頭的人們，四處漂流的人們，過(guò)春節(jié)時(shí)一般都要回家，父子兩代，祖孫三代，甚至四世同堂，敬杯酒，鞠個(gè)躬，父慈子孝，母良妻賢，人們?cè)诒夼诼曋?，在鑼鼓聲中，在歡笑聲中，享受著人間溫暖。這種溫暖同金錢無(wú)關(guān)，同權(quán)力無(wú)關(guān)，同勢(shì)利無(wú)關(guān)，是骨肉情，闔家歡。同時(shí)，春節(jié)還是加深人與人之間感情、溝通人與人之間關(guān)系的節(jié)日，是團(tuán)結(jié)的節(jié)日。不但在親人之間，即使在互不相識(shí)“外人”之間，包括在有些隔閡、有些矛盾的人們之間，春節(jié)見(jiàn)面時(shí)也會(huì)客氣一點(diǎn)，會(huì)有笑容和寬容。有點(diǎn)理解和關(guān)心，一句“恭喜發(fā)財(cái)”，一句“新春快樂(lè)”，誰(shuí)聽(tīng)了都高興?？傊汗?jié)是使人和睦相處、歡樂(lè)愉快的盛大節(jié)日。
春節(jié)是集中展現(xiàn)傳統(tǒng)文化的節(jié)日。過(guò)春節(jié)，是對(duì)和平、友誼和親情的檢閱和激勵(lì)，是對(duì)未來(lái)美好生活的祝福和祈禱。春節(jié)文化是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)文化、東方文化，受人喜愛(ài)，深入人心。春節(jié)更是深入著中國(guó)人心，重家庭、重親情。
春節(jié)的魅力是中國(guó)的魅力、東方的魅力，也是世界文明的魅力。
春節(jié)也就是過(guò)年，在中國(guó)人心目中占有神圣不可動(dòng)搖的位置!它的重要意義完全可以與西方的圣誕節(jié)相媲美，有過(guò)之而無(wú)不及。西方人信基督，而我們中國(guó)人是偉大孔子精神孕育的子民! 老祖宗給我們留下的東西，到今天，很多已經(jīng)被我們弄丟了，是誰(shuí)之過(guò)呢?答案異常沉重。但是，唯有春節(jié)也就是過(guò)年，作為中華文明中的重要元素之一，堅(jiān)強(qiáng)地生存下來(lái)了。而且，是任何力量也不可能使它屈服、使它磨滅的!是任何外人也不能染指的!因?yàn)檫@是我們中國(guó)人靈魂深處的東西，是絕對(duì)不能碰的;因?yàn)檫@是全體中國(guó)人乃至全球華人的共同精神殿堂! 不論是遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子，還是留守家園的親人，抑或是海外赤子;不論是黃河以北，還是長(zhǎng)江以南;不論是垂髫童子，還是皓首老人，在農(nóng)歷春節(jié)到來(lái)時(shí)，在神州大地上，在全球華人聚居地，我們都要一起喜悅!一起高興!一起歡聚!過(guò)年!這是一種怎樣神奇的力量!
火車站、汽車站、機(jī)場(chǎng)、碼頭到處人潮擁擠，人們大包小包，春運(yùn)就此來(lái)臨。春節(jié)前后的一個(gè)月，許多中國(guó)人都轉(zhuǎn)戰(zhàn)南北，往返于回家的路上。似乎一年的奔波勞苦，都要在春節(jié)徹底釋放和解脫。
到處張燈結(jié)彩，家家貼上春聯(lián)，四處鞭炮齊鳴，空氣中充滿了年味。孩子們換上新衣裳，每家每戶大掃除，整個(gè)中國(guó)都以全新的面貌迎接新年。媽媽炸麻葉，爸爸殺雞，家家準(zhǔn)備充足的年貨，很多一年都難得一吃的好東西，比如大蝦、帶魚(yú)都在春節(jié)一刻端上餐桌，人們大飽口福，品嘗著年味。20多年前，經(jīng)濟(jì)還不發(fā)達(dá)，買新鮮豬肉都要托人找關(guān)系，否則就得吃凍肉，那時(shí)候的年夜飯真叫一個(gè)香，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，家里的年貨吃都吃不完，人們吃慣了山珍海味，再吃年夜飯的滋味也大不如前。現(xiàn)在人吃年夜飯，吃的不是飯味，而是一家人團(tuán)聚的年味。
一晃30年，年年除夕，全家團(tuán)聚一堂共看春晚，看了快30年，人們的品味越來(lái)越高，現(xiàn)在的春晚水平基本不能滿足人們的需求，人們對(duì)春晚的希望越來(lái)越高，失望也越來(lái)越大?？墒谴蠹乙廊粫?huì)準(zhǔn)時(shí)收看，已成風(fēng)俗。品味的不是春晚，而是其樂(lè)融融的年味。春節(jié)對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，最大的喜悅就是收到大人給的壓歲錢。按照傳統(tǒng)，過(guò)年就意味著長(zhǎng)了一歲，所以要發(fā)壓歲錢。歲月流逝，不變的是春節(jié)，那濃濃的年味。
春節(jié)，無(wú)論是在遼闊的南中國(guó)海，還是千里冰封的北國(guó)哨卡，年味一樣濃烈。無(wú)論是在紐約的唐人街，還是在南洋的新加坡，有華人的地方，年味始終不變。無(wú)論是寄新年賀卡，還是發(fā)祝福短信，年味依舊傳遞。世易時(shí)移，天涯海角，春節(jié)將中國(guó)人的親情、思鄉(xiāng)情、愛(ài)國(guó)情永遠(yuǎn)連接在一起。
隨著城市化發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，許多在春節(jié)時(shí)進(jìn)行的民俗節(jié)目也逐漸只能在一些廟會(huì)上才能看到了，周圍的人們對(duì)于春節(jié)的看法，現(xiàn)在也只寄托在家人的團(tuán)聚和一年一度的春晚上了，調(diào)查顯示，超過(guò)半數(shù)的人對(duì)于傳統(tǒng)民俗已經(jīng)淡忘，對(duì)春節(jié)的記憶只存在于年夜飯和春晚，20%的人表示春節(jié)最大的是年前的春節(jié)開(kāi)銷，購(gòu)物，添置新衣服，為孩子準(zhǔn)備壓歲錢或者禮物，但占總?cè)藬?shù)90%以上的人表示，新年到了，在這一個(gè)節(jié)日里，為自己一年的辛勤工作畫(huà)一個(gè)句號(hào)，買買衣服，一家人出去玩玩，是理所應(yīng)當(dāng)?shù)摹?/p>
有感覺(jué)，直到有一天，我們的內(nèi)心空蕩起來(lái)，想要抓住什么的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)我們把傳統(tǒng)遺失了。年年過(guò)年年年過(guò)，年年過(guò)年過(guò)好年，讓年過(guò)得豐富起來(lái)，讓日子過(guò)得富裕起來(lái)，讓年文化更豐富一些吧。在全面推進(jìn)小康社會(huì)進(jìn)程的今天，我們更要把過(guò)年文化中的精華繼承下來(lái)并傳承下去。讓這屬于中國(guó)人的年，過(guò)得更中國(guó)化一些吧，因?yàn)槲覀兪侵袊?guó)人，這是我們的傳統(tǒng)，是我們的根。
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇十五
20xx年春節(jié)假期間，我局加強(qiáng)廉潔自律和安全管理，嚴(yán)格厲行節(jié)約，確保隊(duì)伍風(fēng)清氣正，嚴(yán)格公務(wù)車管理，確保用車安全?，F(xiàn)將工作狀況總結(jié)如下：
一、嚴(yán)守值班制度。為確保春節(jié)假期安全，我局嚴(yán)格遵守值班制度，實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班24小時(shí)值班制度，認(rèn)真做好安全管理工作，并認(rèn)真做好值班記錄制度、值班報(bào)告和交接班制度。透過(guò)發(fā)文和信息提示要求各單位認(rèn)真開(kāi)展安全工作檢查。對(duì)辦公區(qū)、使用電器、防火措施、機(jī)動(dòng)公務(wù)車輛防盜以及存在安全隱患的地方開(kāi)展一次大檢查，避免人身傷害、財(cái)物損失等事故發(fā)生。
二、加強(qiáng)對(duì)機(jī)動(dòng)公務(wù)車輛管理，節(jié)假日期間，各工商和質(zhì)監(jiān)所，局機(jī)關(guān)股室、單位嚴(yán)格遵守八項(xiàng)規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行“十個(gè)嚴(yán)禁”，嚴(yán)防“四風(fēng)”反彈。
三、及時(shí)調(diào)解投訴。我局安排人員受理消費(fèi)者申訴舉報(bào)，調(diào)解消費(fèi)糾紛，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，我局全體值班人員堅(jiān)守工作崗位，認(rèn)真做好舉報(bào)、投訴電話記錄，期間7天有161人次值班人員。20xx年春節(jié)期間，我局未接到消費(fèi)投訴。
四、加強(qiáng)廉潔自律。我局嚴(yán)格貫徹落實(shí)中央八項(xiàng)規(guī)定和有關(guān)文件精神，執(zhí)行勤儉過(guò)節(jié)，禮貌過(guò)節(jié)。假期7天，我局嚴(yán)守公用車使用制度，全局車輛按照管理要求停放，車輛管理狀況良好。
五、切實(shí)做好信息報(bào)送工作，各工商和質(zhì)監(jiān)所堅(jiān)持每日零報(bào)告制度。嚴(yán)格執(zhí)行信息報(bào)送的有關(guān)規(guī)定，做到急事急報(bào)、特事特報(bào)、大事快報(bào)，避免出現(xiàn)瞞報(bào)、漏報(bào)、錯(cuò)報(bào)和遲報(bào)等現(xiàn)象。放假期間各工商和質(zhì)監(jiān)所每一天向縣工商和質(zhì)監(jiān)局值班室報(bào)告當(dāng)天值守狀況。
我局不斷健全、完善節(jié)日值班管理制度，從細(xì)微處入手，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理規(guī)定，實(shí)現(xiàn)節(jié)日值班“全程監(jiān)管”。在春節(jié)假期期間，市場(chǎng)監(jiān)管及值班狀況均無(wú)異常狀況發(fā)生。
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇十六
立春時(shí)節(jié)，東亞南支西風(fēng)急流已開(kāi)始減弱，但北支西風(fēng)急流強(qiáng)度和位置基本沒(méi)有變化，蒙古冷高壓和阿留申低壓仍然比較強(qiáng)大，但在強(qiáng)冷空氣影響的間隙期，偏南風(fēng)頻數(shù)增加，并伴有明顯的氣溫回升過(guò)程。從立春節(jié)氣起，時(shí)序就進(jìn)入春季了，在自然界以及在人們的.心目中，“春”意味著風(fēng)和日暖，意味著萬(wàn)物復(fù)蘇。立春，在自然界，最顯著的特點(diǎn)是萬(wàn)物開(kāi)始有復(fù)蘇的跡象。
立春時(shí)，中國(guó)的冬春分界線(日平均氣溫連續(xù)5天達(dá)10攝氏度以上算入春)，在廣西桂林到江西贛州一線。那一線以南地區(qū)，立春時(shí)有春的氣息了，但中國(guó)93%的陸地面積上都還是冬，到黑龍江，往往是在谷雨立夏時(shí)入春。所謂立春，還只是一番“立意”。立春期間，氣溫開(kāi)始趨于上升，日照、降雨開(kāi)始趨于增多。但對(duì)全國(guó)大多數(shù)地方來(lái)說(shuō)，僅僅是出現(xiàn)了春天的前奏。
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇十七
近期，關(guān)于農(nóng)民工未回家過(guò)年的情況經(jīng)常被媒體報(bào)道，已經(jīng)成為一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)話題。農(nóng)民工一年到頭工作辛苦，春節(jié)卻不能回家跟親人團(tuán)聚。為了解他們的生活狀況、住房條件、收入情況以及業(yè)余生活等，筆者對(duì)xx某重點(diǎn)大學(xué)和xx某小區(qū)春節(jié)在崗農(nóng)民工進(jìn)行了面對(duì)面訪談。根據(jù)訪談?wù){(diào)查，筆者提出一些相關(guān)建議。
調(diào)查時(shí)間：20xx年2月15日、16日
調(diào)查方式：面對(duì)面交談
調(diào)查地點(diǎn)：xx市某大學(xué)和某小區(qū)
調(diào)查對(duì)象：環(huán)衛(wèi)工、廚師和保安
1、環(huán)衛(wèi)工xx 湖北xx人
xx今年57歲，來(lái)xx打工已經(jīng)9年。開(kāi)始與老伴一起做環(huán)衛(wèi)工打掃衛(wèi)生，直到20xx年12月。xx現(xiàn)在做垃圾站管理員，負(fù)責(zé)兩個(gè)垃圾站的清理工作。每天早晨4點(diǎn)半，他和老伴一起從住的地方到某大學(xué)校園，大約要半個(gè)小時(shí)。按照規(guī)定，他們5點(diǎn)必須到位。老兩口多年如一日，無(wú)論嚴(yán)寒酷暑，從來(lái)沒(méi)有中斷過(guò)。兩人工作認(rèn)真踏實(shí)，9年來(lái)一次都沒(méi)有回紅安老家過(guò)春節(jié)。因?yàn)楣ぷ鲘徫淮汗?jié)不能缺人，所以他們沒(méi)有回老家。由于長(zhǎng)期沒(méi)有人，老家的房子已經(jīng)倒塌，只剩一下一堵墻了。xx有一兒一女，兒子在某大學(xué)做輔導(dǎo)員，200x年意外身亡。女兒在xx一家企業(yè)打工，每月會(huì)來(lái)看看他們。xx一個(gè)月工資1300元，這是剛漲的，原來(lái)更低。老伴的工資也是這么多。一年下來(lái)，兩人可以積攢一萬(wàn)余元。房子是學(xué)校統(tǒng)一分的，就一間房子，10平米，吃住都在那里。平時(shí)兩個(gè)人工作辛苦，業(yè)余時(shí)間就是在家里看看電視，沒(méi)有其他娛樂(lè)活動(dòng)。問(wèn)他為什么不回老家把房子修修過(guò)春節(jié)，xx說(shuō)修房子缺錢，另外這個(gè)崗位不能缺人，沒(méi)人干垃圾怎么辦。xx將來(lái)的打算是退休后干不動(dòng)了和老伴一起跟著女兒生活。
2 、廚師長(zhǎng)xx 湖北xx人
xx今年45歲，妻子也在大學(xué)食堂打工。他們的兒子剛上初中，就在xx一中學(xué)，是找了關(guān)系花了錢才進(jìn)的。 xx199x年來(lái)到大學(xué)食堂做廚師，在柴米油鹽醬醋茶中度過(guò)了無(wú)數(shù)個(gè)春秋，現(xiàn)在工資是2300元一個(gè)月。期間，他只回了4次老家過(guò)春節(jié)。今年他沒(méi)有回老家過(guò)春節(jié)，因?yàn)樗菑N師長(zhǎng)，不能離開(kāi)。xx每天早上5點(diǎn)前要到食堂，一直工作到9點(diǎn)后有一個(gè)小時(shí)的休息時(shí)間，下午2點(diǎn)后可以再休息兩個(gè)小時(shí)，然后就一直工作到晚上七八點(diǎn)。因?yàn)槭菑N師長(zhǎng)，xx每天要第一個(gè)到餐廳，所以他4點(diǎn)就要起床。到餐廳第一件事就是先打開(kāi)冰柜，把要用的食材取出來(lái)做好準(zhǔn)備。晚上下班后，他是最后一個(gè)走，因?yàn)橐咽Ｓ嗟氖巢姆胚M(jìn)冰柜，鎖好后才離開(kāi)。食堂經(jīng)理說(shuō)，把事情交給陳師傅放心，20xx年除了假期生病，陳師傅沒(méi)有休息過(guò)一天。在食堂工作20多年，認(rèn)真負(fù)責(zé)，感情很深，把食堂里的事情當(dāng)做自己家里的事情對(duì)待。工作的.調(diào)整，春節(jié)的安排，他從來(lái)沒(méi)有怨言，盡職盡責(zé)。xx最大的心愿就是教工和學(xué)生吃了飯沒(méi)有意見(jiàn)，感到滿意。xx工作這么辛苦就是為了師生能夠吃好。
3、保安xx 湖北xx人
xx今年51歲，身體很硬朗，在我們小區(qū)保安隊(duì)當(dāng)副班長(zhǎng)。xx來(lái)xx做保安快兩年了，每年春節(jié)都不能回老家過(guò)年。 xx說(shuō)，春節(jié)不能回老家，而且工作更繁忙，檢查和巡邏的任務(wù)比平時(shí)更重。xx每月工資1500元。單位提供的集體宿舍，高低床，每天管兩頓飯。xx現(xiàn)負(fù)責(zé)小區(qū)入口大門的監(jiān)管工作，每年工作8個(gè)小時(shí)，責(zé)任是登記檢查進(jìn)來(lái)的車輛。小區(qū)業(yè)主的車輛直接放行不登記，外來(lái)車輛要登記，并且要報(bào)給出口大門的保安。小區(qū)業(yè)主的500多輛車，xx差不多都記住了車牌，所以一看車牌就知道是外來(lái)車輛還是小區(qū)業(yè)主車輛。xx沒(méi)有節(jié)假日，每天都要上崗。他的工作并不輕松，每周都會(huì)碰到幾個(gè)不講道理的車主，扯皮甚至辱罵他們。車主再怎么賴皮，他們也只能忍耐好言相勸。工作如此辛苦，xx沒(méi)有怨言，一心為了小區(qū)的安全。他最大的愿望是工資能提高點(diǎn)，漲到20xx元就滿足了。
結(jié)論：通過(guò)此次調(diào)查訪談，筆者認(rèn)為農(nóng)民工的工作十分辛苦，也十分偉大。他們?yōu)槌鞘薪ㄔO(shè)與發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。如果沒(méi)有他們，城市就很難正常運(yùn)轉(zhuǎn)。他們工作辛苦，但生活待遇卻不好，比如工資低、住房條件差、子女受教育難，業(yè)余生活單調(diào)等。這對(duì)農(nóng)民工來(lái)說(shuō)不公平。與此同時(shí)，不理解不尊重農(nóng)民工的城市人也不少，一些城市人看不起進(jìn)城打工的農(nóng)民工。農(nóng)民工遇到這些問(wèn)題，全社會(huì)都要關(guān)心關(guān)注，尤其是政府和用人單位。
建議：1、要提高農(nóng)民工的工資待遇，改善他們的住房條件，讓他們?cè)诔鞘兄猩畹母靡恍?/p>
2、要豐富農(nóng)民工的業(yè)余生活，工作之余做一些自己喜歡的事情。在一些農(nóng)民工較集中的地方可開(kāi)設(shè)農(nóng)民工活動(dòng)中心，社區(qū)也可以開(kāi)辟一些專門供農(nóng)民工活動(dòng)的場(chǎng)所。政府可舉辦一些農(nóng)民工娛樂(lè)文化活動(dòng)。
3、要辦好城市農(nóng)民工子弟學(xué)校，或者讓他們的孩子享受跟城里孩子一樣的上學(xué)待遇，不能把他們的孩子拒之門外，收費(fèi)也不能過(guò)高。
4、全社會(huì)要對(duì)農(nóng)民工多一些關(guān)心和幫助，少一些冷漠和鄙視。市民要多一些對(duì)農(nóng)民工的理解與尊重，讓他們能感受到溫暖和關(guān)愛(ài)。
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇十八
春節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日,南北方的風(fēng)俗習(xí)慣不同，造成了南北春節(jié)飲食文化就有所差異，下面，本站小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。
春節(jié)的前一天稱為除夕，古稱“歲除”或“逐除”。除夕的飲食習(xí)俗，北方和南方不盡相同。北方人以餃子為美味，有水餃、蒸餃等，在出席子時(shí)食用，取“更歲交子”的意思。為討吉利，有的餃子中放些糖塊，意味來(lái)年生活甜美;有的在餃子里放一枚“制錢”，吃到有制錢的餃子，一位著財(cái)運(yùn)亨通。
在南方，人們以松糕、年糕、元宵、粽子以及肉、魚(yú)、菜為美味。除夕多吃年糕和元宵。元宵也叫“團(tuán)子”、“圓子”即湯圓，取“全家團(tuán)圓”之意。年糕多用糯米做成，取生產(chǎn)和生活“年年高”之意。
吃年夜飯之前，舊時(shí)一般還先要祭祖，將食物分出少許，獻(xiàn)給祖先，以示紀(jì)念。午夜鐘聲一響，辭歲禮開(kāi)始，全家向祖先靈位行禮致敬，子女依長(zhǎng)幼序向長(zhǎng)輩行禮辭歲。小輩可從長(zhǎng)輩那里收到“壓歲錢”即“押崇錢”，寓意鎮(zhèn)壓“邪崇”。
正月初一，人們?cè)缭缙饋?lái)，相互祝福。早餐北方人吃餃子，南方人吃湯圓等，幾乎全國(guó)各地都要吃年糕，“黏”字與“年”字諧音，而“年”字本來(lái)是谷物成熟的意思，吃黏糕寓意一年收成更比一年好，一年更比一年高?，F(xiàn)在已通稱年糕了。吃罷早飯，人們穿上新裝，到親戚朋友、左鄰右舍家去拜年，預(yù)祝在新的一年里萬(wàn)事如意。每家都會(huì)以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。這一天，人們吃的大多是節(jié)前準(zhǔn)備好的食物，即取其“有余”之意。北方大多吃饅頭，南方還是以米為主。
南方：
北方：
不論佛堂規(guī)模大小，除夕夜一律要上供。供桌也叫接桌，桌上的供品成色和數(shù)量，自然是隨著佛堂的規(guī)模而異的。供品最豐富者為“九堂”，即9類供品，綜合起來(lái)有：豬頭、雄雞、羊肉、饅頭、蜜供、套餅、面鮮、水果、百果、花糕、年飯、素餃、素菜等。
此外供桌前還要有照例的“五供”，即一只香爐、一對(duì)燭臺(tái)、一對(duì)花瓶(筒)。燭臺(tái)上插素蠟，香爐內(nèi)插好手指粗的“子午香”(或藏香)。以上供品午前擺齊，正午開(kāi)燃蠟點(diǎn)香，俗稱“起香”。從此時(shí)起香火不可中斷，直到“破五”。
明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當(dāng)時(shí)的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來(lái)。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕。
內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日金線穿元寶。
北方地區(qū)擺天地桌的位置也不統(tǒng)一，如堂屋地方寬大，可置于屋中，如屋內(nèi)無(wú)地，就置于院中。傳說(shuō)此夜為天上諸神下界之時(shí)，所以民間有此接神習(xí)俗。
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇十九
按照市委工作安排，春節(jié)前夕我到xxx村進(jìn)行了春節(jié)走訪，現(xiàn)將走訪情況報(bào)告如下：
xxxx年xx月xx日
xx村
xx村共有貧困戶2人，分別是xx、xxx。平時(shí)以打零工、種地為生，無(wú)法外出打工，家庭十分困難。
xxxx年xx月xx日上午，黨建特派員助理xxx和xx村主任xx來(lái)到貧困戶xx（精神病患者）的家中，將兩桶食用油、兩袋大米和一袋面送到xx的家屬的手中，詢問(wèn)其病情，叮囑其家屬按時(shí)用藥，及時(shí)就醫(yī)，有困難及時(shí)向村委或者當(dāng)著政府尋求幫助。之后又來(lái)到xx的家中，詢問(wèn)其家中遇到的困難，提供力所能及的幫助。
xx家庭情況特殊，xx系精神病患者，需要長(zhǎng)年服藥，并且有家屬看管。作為一個(gè)農(nóng)村家庭，xx的醫(yī)藥費(fèi)成為家庭的負(fù)擔(dān)，也是其返貧的重要因素，是典型的因病返貧。而其家屬因需要照看張之遠(yuǎn)，無(wú)法外出打工，經(jīng)濟(jì)收入無(wú)法保證。希望政府職能部門能給予更大的關(guān)懷與幫助。
為構(gòu)建和諧社會(huì)關(guān)系，弘揚(yáng)扶貧幫困的傳統(tǒng)美德，本次走訪貧困群眾很有意義，讓貧困群眾感受到黨和政府的關(guān)懷和幫助，也節(jié)省了日常生活所需的部分開(kāi)支，希望以后多組織此類活動(dòng)，提高群眾的滿意度和幸福感。
黨建工作只有新起點(diǎn)，沒(méi)有終點(diǎn)站。我們要采取更多更有效的措施，積極實(shí)施更有成效的黨建形式，充分發(fā)揮黨員干部的積極性和創(chuàng)造性，多謀民生之利，多解民生之憂，讓群眾得到看得見(jiàn)、摸得著的實(shí)惠。
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇二十
1、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲“真不好意思”“對(duì)不起”“請(qǐng)?jiān)彙敝惖脑?，以示歉意?/p>
2、如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)俗，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)，就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或者輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的尊敬和重視。
3、吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的.餐桌邊，或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。
4、剔牙：剔牙也要注意，相當(dāng)惡心，真的要吐也請(qǐng)以餐巾紙掩口，吐在紙巾上。牙簽用完放在盤中即可，千萬(wàn)不要口中咬著一根牙簽與人交談，狀似流氓無(wú)賴狀，非常難看。有些人甚至用完餐后，口中仍叨著牙簽到處走動(dòng)，那更是離譜的舉止了。
6、用餐的時(shí)候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。
7、取菜的時(shí)候，應(yīng)從盤子靠近或面對(duì)自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來(lái)覆去，在公用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀，夾起來(lái)又放回去，會(huì)顯得缺乏教養(yǎng)。
8、進(jìn)餐時(shí)要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音，口含食物時(shí)最好不要與別人交談。不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(zhǎng)脖子，張開(kāi)大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象。
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇二十一
垃圾在人們生活中是必然存在的。僅就生活垃圾來(lái)說(shuō)，xx市每人每天要生產(chǎn)一公斤左右的生活垃圾，每人每年就有近三百公斤的生活垃圾要處理。從整個(gè)市區(qū)來(lái)看，每天將有七十萬(wàn)公斤垃圾急需處理。如果不能及時(shí)處理，大量垃圾隨意堆放，長(zhǎng)期囤積，就會(huì)占用土地，產(chǎn)生臭味，造成對(duì)大氣、水域和土壤的嚴(yán)重污染，而且導(dǎo)致蒼蠅、昆蟲(chóng)及鼠類的滋生，威脅居民的健康。因此垃圾是城市的一大負(fù)擔(dān)。
但是垃圾處理起來(lái)并不容易，春節(jié)過(guò)年，最辛苦的往往是夜以繼日地工作著的環(huán)衛(wèi)工人們。他們的日常工作本就繁重，春節(jié)期間更是如此。熱鬧的“鞭炮大燃放”累壞了環(huán)衛(wèi)工人。大年初我們?cè)诮稚峡吹?，許多環(huán)衛(wèi)工人正忙著將成堆的鞭炮屑清理到手推車上。環(huán)衛(wèi)工人們以鞭炮聲為令，哪里響，他們就往哪里“沖”，迅速將燃盡的鞭炮屑清理成堆，一條街要清理出十幾車鞭炮屑。 我們通過(guò)調(diào)查了解到，今年春節(jié)期間，許多的環(huán)衛(wèi)工人放棄了休假，全部上崗，加大了干道清掃保潔力度，加快垃圾處理，確保生活垃圾“日產(chǎn)日清”，保障重點(diǎn)道路、商業(yè)街區(qū)和各個(gè)公共場(chǎng)所的環(huán)境整潔，只為讓我們度過(guò)一個(gè)整潔、祥和的新春佳節(jié)。
通過(guò)環(huán)衛(wèi)處相關(guān)負(fù)責(zé)人的介紹，我們又了解到春節(jié)期間，環(huán)衛(wèi)工人們?nèi)司刻烨謇淼纳罾屑s400多噸，爆竹殘屑共清運(yùn)500噸左右，可以想象，這是多么龐大的一個(gè)數(shù)字!
我們還進(jìn)行了一段時(shí)間內(nèi)的實(shí)地調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，社區(qū)內(nèi)整體環(huán)境狀況良好，街道上鮮有亂扔垃圾的現(xiàn)象，一條條寬敞整潔的道路，一處處美麗清潔的街巷，在環(huán)衛(wèi)工人手中梳妝打扮的儼然成為一幅秀美的畫(huà)卷。
通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，首先我們明確了社會(huì)調(diào)查活動(dòng)的`意義和方法，即：社會(huì)調(diào)查活動(dòng)是為了走出教室，直接參與并親歷各種社會(huì)生活，體驗(yàn)性地進(jìn)行學(xué)習(xí)，發(fā)展實(shí)踐能力和增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感，樹(shù)立合作精神和為社區(qū)服務(wù)的精神;其次，我們了解到了許多有關(guān)春節(jié)垃圾處理的情況;更豐富了我們的課外知識(shí)。例如， 垃圾的種類主要有：食品垃圾、生活垃圾、建筑垃圾、工業(yè)垃圾、醫(yī)療垃圾、清掃垃圾等，對(duì)不同種類的垃圾應(yīng)采用相應(yīng)的處理方法才行。處理垃圾的主流方法有三種：衛(wèi)生填埋(成本低，占地面積大，易造成土壤污染)、焚燒(成本高，可以用來(lái)發(fā)電，易造成二次污染)和堆肥(占地面積大，污染也大，在經(jīng)濟(jì)方面不很劃算)。
通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，我們同樣發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題。
1、春節(jié)期間，煙花爆竹給節(jié)日帶來(lái)了紅火與喜慶，但是喜慶之余也給環(huán)衛(wèi)工人們帶來(lái)了巨大的負(fù)擔(dān)，由于燃放不當(dāng)也引發(fā)了一些不必要的人身傷害事故。
2、許多居民并未真正對(duì)垃圾進(jìn)行有效的分類，現(xiàn)在居民還把分類垃圾桶當(dāng)作普通垃圾桶，街頭的分類垃圾箱形同虛設(shè)。市民對(duì)垃圾分類標(biāo)準(zhǔn)不清楚也許是導(dǎo)致垃圾分類無(wú)法有效施行的重要原因。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多分類垃圾箱里經(jīng)常都是可回收垃圾、不可回收垃圾以及危險(xiǎn)物品混合在一起。打開(kāi)垃圾桶后，經(jīng)常能發(fā)現(xiàn)標(biāo)明“不可回收垃圾”的桶里，卻有紙張??有居民反映“即使家里把垃圾分好了，但運(yùn)的時(shí)候還是混在一起運(yùn)的”。
3、社區(qū)內(nèi)仍存在許多衛(wèi)生死角，垃圾總是“躲貓貓”，難以及時(shí)進(jìn)行處理。
針對(duì)以上問(wèn)題，我們提出了一些合理的建議。
1、燃放煙花爆竹要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，在指定區(qū)域進(jìn)行燃放，燃放時(shí)要保持一定的安全距離。同時(shí)也為了辛苦的環(huán)衛(wèi)工人們，盡量減少煙花爆竹的燃放。
2、垃圾分類，我們每個(gè)人都不是旁觀者。需要從自己做起，從現(xiàn)在做起，從身邊的小事做起。我們每個(gè)人都應(yīng)該了解并倡導(dǎo)垃圾分類。推行垃圾分類，不僅是一種低碳的生活方式，也是市民素質(zhì)和城市文明的象征。
3、對(duì)于衛(wèi)生死角，我們建議死角處最好放一些直角的籃子或簸箕，或?qū)⑺澜翘幾龀蓤A弧狀，也能起到較好的效果。
通過(guò)這次的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，我們能學(xué)習(xí)到很多東西，同時(shí)也對(duì)我們所生活地區(qū)的垃圾處理問(wèn)題進(jìn)行了了解，也對(duì)環(huán)保性的除理辦法有了一個(gè)初步的了解，等待我們探究的東西還有很多。我們要呼吁，我們要倡導(dǎo)垃圾的環(huán)保處理方法。這不僅僅對(duì)我們的環(huán)境，對(duì)我們的身體有好處，同時(shí)對(duì)我們整個(gè)社會(huì)也有著長(zhǎng)遠(yuǎn)的意義。
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇二十二
春節(jié)里我和爸爸媽媽一起到外公家拜年，外公家在東陽(yáng)的一個(gè)小山村里，那里山清水秀，還有我的很多小伙伴，我每次去都開(kāi)心極了。
在外公家的日子里，不論是在家里還是去別人家做客，餐桌上總是會(huì)有一盤紅紅的像楊梅一樣的米馃，外面是一層米粉皮，內(nèi)心里是黑芝麻，最外一層有沾著一粒粒的紅色小粒，媽媽說(shuō)這些是染紅了的粉干絲，一口咬下去，香甜滿口，黑黑的芝麻流進(jìn)嘴里，味道好極了；媽媽說(shuō)這叫楊梅馃，因?yàn)樗L(zhǎng)得像極了水果樹(shù)上的“楊梅”而得名，外觀鮮紅寓意紅紅火火、團(tuán)團(tuán)圓圓而世代相傳；每逢過(guò)年過(guò)節(jié)、農(nóng)家砌灶、定親、嫁娶、上梁等喜事，楊梅馃都是不可或缺的食物。
有一天媽媽還專門燒了一碗“博士菜”給我們吃，我一看這不就是碗霉干菜嘛，平時(shí)我們?cè)诩依镆灿谐赃^(guò)啊。媽媽笑呵呵的對(duì)我說(shuō)，你知道為什么我們叫霉干菜為“博士菜”嗎？我搖了搖頭說(shuō)不知道。媽媽說(shuō)因?yàn)闁|陽(yáng)人學(xué)習(xí)勤奮、刻苦，貧窮的東陽(yáng)學(xué)子就吃著霉干菜造就了數(shù)量眾多的博士，所以美其名也“博士菜”。這時(shí)一旁的小公公開(kāi)口說(shuō)話了，媽媽說(shuō)他可是村里出來(lái)的第一個(gè)大學(xué)生哦。他說(shuō)：“在我們讀書(shū)時(shí)，就是只有霉干菜加一點(diǎn)點(diǎn)的油炒起來(lái)吃，一吃就是一個(gè)月，難吃死了，但是沒(méi)辦法，但是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)條件差，全村人都只能剛吃飽飯，能出去讀書(shū)就已經(jīng)很不錯(cuò)了，所以當(dāng)時(shí)就特別刻苦終于考上了大學(xué)”。這時(shí)媽媽接著說(shuō)道：“到我們讀書(shū)那時(shí)候，外婆一般都會(huì)買點(diǎn)肉炒在里面，兩個(gè)星期回來(lái)拿一次，剛開(kāi)始還蠻好吃的，吃久了聞著這個(gè)味就想吐”?，F(xiàn)在輪到我讀書(shū)了，我不用每天都吃一種菜，每天爸爸媽媽都會(huì)準(zhǔn)備豐盛的菜肴，每天都能嘗到不同的味道。
爸爸說(shuō)，從三代人讀書(shū)人不同的飲食上就可以看出來(lái)，我們國(guó)家的高速發(fā)展，祖國(guó)越來(lái)越繁榮昌盛，我們生活在一個(gè)美好的時(shí)代。今天，我們偉大的祖國(guó)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，政治穩(wěn)定，社會(huì)進(jìn)步，民族團(tuán)結(jié)，各項(xiàng)事業(yè)興旺發(fā)達(dá)，蒸蒸日上。在九百六十萬(wàn)平方公里的大地上，一片姹紫嫣紅，氣象萬(wàn)千；全國(guó)人民朝氣蓬勃，精神振奮，到處充滿著青春活力，洋溢著勝利的豪情。全國(guó)人民正以昂揚(yáng)的斗志和辛勤的勞動(dòng)，闊步前進(jìn)在建設(shè)有中國(guó)特色社會(huì)主義道路上。
爸爸滔滔不絕的說(shuō)了這么多，我聽(tīng)明白了，都是在贊美我們的祖國(guó)；我愛(ài)我的祖國(guó)，我以你為榮。祝福我們偉大的祖國(guó)更加美好、更加強(qiáng)盛！
仲意。
春節(jié)是中華民族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，吃是這個(gè)節(jié)日的重頭戲，各家在吃的內(nèi)容也會(huì)有不同。我家雖地處杭州，但是我媽媽是山東人，所以我們家的春節(jié)飲食屬于山東飲食和浙江飲食的雜糅。
今年過(guò)年我家和外公外婆一起，所以年夜飯是浙江傳統(tǒng)是一桌豐盛的年夜飯，海鮮為主還有大魚(yú)大肉，我很是喜歡。初一開(kāi)始就是外公外婆主廚，餃子是必不可少的，聽(tīng)媽媽說(shuō)是北方年夜飯也是餃子的。
除餃子外，年前外公外婆蒸了花棗糕，炸丸子，炸魚(yú)，煮方肉，做豬皮凍，熏鲅魚(yú)，蒸了許多蘿卜包和粘豆包，都很好吃的哦。其中花棗糕，炸丸子，炸魚(yú)，煮方肉這四種外婆要留出來(lái)除夕夜敬奉神靈，保佑全家平平安安健健康康！
據(jù)媽媽說(shuō)山東老家還有好多好吃的，可惜在杭州買不到，好期待以后回山東老家過(guò)年！
春節(jié)飲食文化報(bào)告篇二十三
20xx年1月17日——20xx年1月20日共4天
四川省xx市xxx村
對(duì)我的家鄉(xiāng)xx鎮(zhèn)xxx村春節(jié)的消費(fèi)情況進(jìn)行調(diào)查。
通過(guò)家鄉(xiāng)春節(jié)的消費(fèi)情況來(lái)分析家鄉(xiāng)人們的消費(fèi)觀。
在20xx年春節(jié)前期在家鄉(xiāng)最近的街上首先初步觀察了街上家鄉(xiāng)人民都在瘋狂的購(gòu)買年貨。各種蔬菜，水果，糖果，雞鴨魚(yú)等肉食品。而且通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)街上比起我小的時(shí)候多了很多賣的東西，各種商品很齊全，基本上能滿足大家過(guò)年的需求了。大家購(gòu)買的熱情有增無(wú)減，還是同往常過(guò)年一樣那么熱鬧。然后深入到人群中進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。
1．春節(jié)主要的開(kāi)銷是什么？
2．在這個(gè)街上能買到需要的東西嗎？
3．只有過(guò)年才買這么多的東西嗎？
4．過(guò)年消費(fèi)大不大呢？能承受嗎？
5．為什么過(guò)年就一定要大量消費(fèi)呢？
6．對(duì)春節(jié)出現(xiàn)的奢侈現(xiàn)象有什么看法？
7．春節(jié)大概需要支出多少？
通過(guò)調(diào)查總結(jié)發(fā)現(xiàn)春節(jié)消費(fèi)主要集中在食品消費(fèi)、禮品消費(fèi)、穿著消費(fèi)、娛樂(lè)消費(fèi)、家居消費(fèi)、交通消費(fèi)等。春節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日。是家人團(tuán)聚，歡天喜地的日子。在新年悠悠的余韻中，人們摸摸荷包發(fā)現(xiàn)癟了不少。仔細(xì)一回味，不少人都有一個(gè)共同的感覺(jué)：春節(jié)雖然好，但也是一個(gè)消費(fèi)開(kāi)支非常大的節(jié)日。春節(jié)消費(fèi)集中在食品、禮儀、服裝等方面，具體情況如下：
一、食品消費(fèi)
在春節(jié)消費(fèi)中，食品消費(fèi)占的比重最大。由此可見(jiàn),對(duì)于春節(jié)人們還是比較傳統(tǒng)的。勞動(dòng)了一年,人們都希望在年尾時(shí)好好享受一下犒勞犒勞自己,大部分認(rèn)為,在年尾時(shí)就應(yīng)該吃好。從食品消費(fèi)中看,零食方面的東西少了,水果類的東西多了,最多的就是吃的肉和蔬菜,這部分支出又占了食品消費(fèi)支出很大一部分。由調(diào)查可見(jiàn),吃,在人們心中占的位置重大,人們的消費(fèi)思想還是處與傳統(tǒng)階段。
二、禮品消費(fèi)
春節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日。是家人團(tuán)聚，歡天喜地的日子。大部分人走訪親戚，互相送禮也是不可少的。當(dāng)今社會(huì)，春節(jié)送禮，許多人已經(jīng)司空見(jiàn)慣了。許多人認(rèn)為,春節(jié)送禮是一個(gè)必不可少的內(nèi)容。在我們家里,春節(jié)走訪親戚,給小孩壓歲錢,占了春節(jié)費(fèi)用支出的第二位。
三、穿著消費(fèi)
過(guò)新年,穿新衣服，是一個(gè)老傳統(tǒng)了。一到過(guò)年,買衣服之類的服裝消費(fèi)怎么都是少不了的。穿上新衣服好像就預(yù)示著告別了舊的過(guò)去,迎來(lái)一個(gè)嶄新的開(kāi)始。而新衣也代表了人們對(duì)下一年美好的期望。在家里,買衣服也成了一項(xiàng)忙碌的事情。但有可能是時(shí)代觀念的轉(zhuǎn)變,現(xiàn)在的我們?cè)谶^(guò)年的時(shí)候在服裝上面也不怎么講究了,所以服裝的消費(fèi)相對(duì)也就少了。
四、娛樂(lè)消費(fèi)
現(xiàn)在的人越來(lái)越懂的玩，過(guò)年更是該放松的時(shí)候，于是娛樂(lè)消費(fèi)的比列便直線上升，大人們就愛(ài)打打麻將什么的，小孩就愛(ài)三五幾個(gè)約著出去玩。
過(guò)年開(kāi)支相對(duì)平時(shí)大多了，人們似乎都愛(ài)把東西集中在這一個(gè)時(shí)候買。而消費(fèi)的內(nèi)容也涉及到各個(gè)方面，樣樣不缺。吃、玩、穿，是人們消費(fèi)的大項(xiàng)目。不過(guò)從調(diào)查來(lái)看，人們的消費(fèi)觀念還是沒(méi)怎么變，在有些方面有些盲目，在某些方面投入太少，消費(fèi)觀還有待提高。
【本文地址：http://www.aiweibaby.com/zuowen/6418364.html】
