實用小學廚藝大賽方案(匯總20篇)

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實用小學廚藝大賽方案(匯總20篇)
時間:2023-11-02 18:23:15     小編:曼珠

方案的可行性評估是關(guān)鍵的一步,需要考慮到各種因素和影響。在制定方案之前,我們需要明確目標和預(yù)期的結(jié)果。以下是小編為大家整理的一些優(yōu)秀方案范例,供大家借鑒和參考。

小學廚藝大賽方案篇一

“我是小廚師”活動開始了,我表演的是芹菜炒肉絲。我從袋子里拿出芹菜和肉絲,它們好像在說:“小主人,快來吃我們吧,我們很有營養(yǎng)!”

萬事俱備,只欠東風。我打開煤氣灶的開關(guān),紅色的火苗在盡情地燃燒。我先倒了些油,油“噼里啪啦”的唱起了美妙的歌。此時鍋等得不耐煩了,好像說:“快,快,讓我的好朋友肉絲也進來吧!”我把肉絲倒進鍋里,翻炒了幾下;然后倒入紅醬油,翻炒了幾下;再放進糖、味精和鹽,翻炒幾下;最后倒入芹菜,一會兒向左邊翻炒,一會兒向右邊翻炒。就這樣,芹菜在鍋里被翻炒著,好像在說:“別翻了,再翻我就要暈了!”

這時,鍋里呈現(xiàn)出一幅美麗的圖案:芹菜綠綠的,肉絲紅紅的,綠中帶紅,紅中夾著綠,真美!我認為芹菜完全熟了,便嘗了一下,可還是有點生。接下來我把火候調(diào)到了最大,又燒了片刻,芹菜終于熟了!我把芹菜與肉絲盛進盤里,大家聞了一下,情不自禁地說:“你燒的菜真不錯!”聽了他們的夸獎,我心里比吃了蜜還要甜。說完,大家都爭先恐后地拿起筷子,迫不及待地吃了起來。

看著同學們個個燦爛的笑臉,我也完全陶醉在其中!“小廚師”活動真是太有趣了,它永遠如一幅畫留在我腦海中。

評點:“我是小廚師”活動的舉辦,為孩子的作文提供了快樂的.源泉。瞧那一句句生動的擬人,如鮮美的調(diào)味劑,為一個原本熱烈的活動增添了色香味。

小學廚藝大賽方案篇二

一、活動名稱:

第x屆大學生校園文化藝術(shù)節(jié)——廚藝大賽

二、活動主題:

三、活動目的:

培養(yǎng)同學們的表演能力和社會適應(yīng)能力,展示當代大學生的精神面貌,豐富同學們的校園生活,提高同學們團隊合作意識,弘揚我國的飲食文化,了解市場經(jīng)濟動態(tài)。

四、活動時間、地點:

活動時間:

校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點)

活動地點:

三樓食堂大廳

五.比賽內(nèi)容:

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購及初加工。

3、在平?;顒又械某杀竞怂隳芰?。

4、在烹飪過程中,最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。

5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作能力。

六.報名條件、方式和程序:

1、我院在校學生,均可報名參加。

2、本次比賽以系部為單位,各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

3、參賽學生在系部范圍內(nèi)自行組隊,指導(dǎo)教師1人,參賽隊員5人,男女不限。

4、活動確定后由后勤集團發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

5、各系部參賽隊伍推薦上來之前,先自行確定一名隊長,并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進行初步審核,系審核完畢,選擇一支參賽隊伍報至學院相關(guān)單位,并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意,列詳細清單上交(備注:隊長請寫上具體聯(lián)系方式)。

七.參賽須知:

1、參賽隊員所用材料自行購買,具體購買時間安排在開賽當天。

2、每支參賽隊伍先由學校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費另算)。

3、隊員確定后,不允許更改和增刪。不允許請外援,否則按零分處理。

4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理,嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽,以確保良好的競賽秩序。

5、參賽選手應(yīng)按時至檢錄處報到,比賽開始后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放棄參賽資格。

6、比賽灶具和常規(guī)用品由學院提供。

7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。

8、領(lǐng)隊、選手要尊重評委,服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀檢組據(jù)實反映,不得當場質(zhì)問評委。如有重大爭議,提交大賽總評委集體研究裁決。

9、為做到比賽的公開、公平、公正,最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表,現(xiàn)場抽取54人)。

10、競賽安排如有變動,大賽負責處另行通知。

11、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務(wù)處。

12、點名入場,遲到15分鐘者,按自動棄權(quán)處理。

13、不得弄虛作假,不得請他人代為參賽,比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄,違者取消參賽資格。

14、賽場不準高聲喊叫,禁止吸煙,不準隨地吐痰,不準亂扔下料。

15、不準使用他人原料(物品)及半成品。

16、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜,兩個自選菜,菜金不超過60元)。

20、比賽時間為每組一個小時,操作超出時間的成績無效

21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。

22、用具的儲藏、保管自行解決,確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

八、活動前期布置:

1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。

2、策劃書遞交院團委。

3、活動經(jīng)批準后,由院團委發(fā)文到各系。

4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。

6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作,出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。

7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

九.以下活動用品由后勤集團提供:

1、灶具、廚具、餐具;

2、所需調(diào)料由各代表隊提供清單,由后勤集團統(tǒng)一采購。

十、場地布置:

1、活動前一周由學生會出好海報,在食堂前公布。

2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線,圍場地工作。

4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理,并在各自指定位置做好準備工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別,評委、嘉賓的位置標明姓名。

6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。

7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

十一、賽前準備:

1、初加工:整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛,但不可改花刀。干料可以提前漲發(fā)。

2、熱菜的細加工(即動刀成型,包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進行,不得提前加工,但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制,場內(nèi)進行調(diào)口。

3、費工費火:在比賽時間內(nèi)不能完成制作的,須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍),經(jīng)組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。

十二、比賽流程:

1、各系到位后,由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

4、比賽菜肴開始制作,時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

5、在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意,以及知識問答。

6、自定菜結(jié)束后,各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽,由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

7、評分結(jié)束后,由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后,去掉一個最高分,一個最低分,統(tǒng)計出平均分數(shù)1,然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后,取平均分2,最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。

9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果,并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎。

10、評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞,各參賽隊伍依次序離常

十三、活動注意事項:

1、保證現(xiàn)場的用火用電安全,作好防范措施。

2、維持現(xiàn)場秩序,由院學生會負責維護場面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮,廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

十四、活動各項負責人:

專家評委規(guī)則:

1、評分時必須根據(jù)選手的設(shè)計要求和大賽規(guī)定的辦法評分,做到公平、合理、準確,不抬分、不壓分。

2、在評分時,不用自己的觀點去影響其他評委。

3、評定分數(shù)和書寫評語要清楚明了,涂改后要在涂改處及時重新簽名。

工作人員守則:

1、按照分工,各負其責、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

2、工作嚴密,比賽之前和比賽過程中,不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

3、認真做好監(jiān)理工作,嚴格驗料,計時、計分準確公正,對選手發(fā)生的`操作要妥善處理。

4、遵守紀律,不遲到、不早退,不無故缺席,工作進行中謝絕待客,注意維護現(xiàn)場比賽秩序,提醒選手注意安全。

十五.設(shè)置獎項:

1、比賽分團體第一、第二、第三名。

2、最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風味獎一名。

3、獎金獎品:第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元,獎狀6個、獎品36個。

小學廚藝大賽方案篇三

為弘揚中華民族的傳統(tǒng)美食文化,為使同學們真正了解飲食內(nèi)涵,學院第四屆科技文化藝術(shù)節(jié)決定開展以“我的生活我作主”為主題、體現(xiàn)“美食?文化?健康?和諧”的廚藝比賽活動,通過本次活動讓同學們更多的了解中華美食文化,增強同學們的動手能力,培養(yǎng)同學們發(fā)揚艱苦奮斗的民族精神和時代精神。

食口技術(shù)與動物技術(shù)系承辦學院食堂伙食監(jiān)督委員會協(xié)辦。

1、報名地點:

食動系辦公室(聯(lián)系人:張素艷老師,電話:4212493)。

院學生會生活勞衛(wèi)部處(聯(lián)系人:伍華生,電話:15978189647)。

2、報名要求。

(1)對象:全體在校生。

(2)形式:廚藝1+2,即每組1個主廚+2個副廚。

11月25日(星期天),在舊籃球場。

1、自我介紹——介紹參賽組選手(包括所要的參賽項目的名稱)。

2、技能展示——選手按規(guī)定的要求做出符合色、香、味、形、器及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致的食物。

3、知識問答———考察選手的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力,包括對中華飲食文化的.了解程度(中華飲食文化;食品營養(yǎng)及健康飲食;選擇安全食品注意事項;食物中毒及急救處理;食物的相克原理;重大食品安全事件等,觀眾互動環(huán)節(jié))。

根據(jù)食物的色、香、味、形、器及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致,及特色造型和創(chuàng)新工藝由評委評分,同時參考知識問答情況進行綜合評分。

1、設(shè)冠軍一名、亞軍二名、季軍三名、優(yōu)秀獎若干名,頒發(fā)榮譽證書。

2、最佳造型獎、最佳特色獎、最佳創(chuàng)意獎各一名。

小學廚藝大賽方案篇四

為弘揚中華民族的傳統(tǒng)美食文化,使居民們真正了解飲食內(nèi)涵,倡導(dǎo)健康生活,社區(qū)決定開展以“弘揚飲食文化,倡導(dǎo)健康生活”為主題、體現(xiàn)“美食、文化、健康、和諧”的廚藝比賽活動,通過本次活動讓居民們更多的了解中華美食文化,培養(yǎng)居民們發(fā)揚艱苦奮斗的民族精神和時代精神。

雙橋街道虹橋社區(qū)

1、報名地點:

虹橋社區(qū)一樓服務(wù)大廳公室(聯(lián)系人:徐永駿,電話:87982449)

2、報名要求

(1)對象:全體居民

(2)形式:廚藝1+1,即每組1個主廚+1個副廚

5月6日下午3時,在虹橋社區(qū)二樓活動室

1、自我介紹--介紹參賽組選手(包括所要的參賽項目的名稱)

2、技能展示--選手按規(guī)定的要求做出符合色、香、味、及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致的食物。

3、知識問答---考察選手的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力,包括對中華飲食文化的了解程度(中華飲食文化;食品營養(yǎng)及健康飲食;選擇安全食品注意事項;食物中毒及急救處理;食物的相克原理等,觀眾互動環(huán)節(jié))

根據(jù)食物的色、香、味、及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致,及特色造型和創(chuàng)新工藝由評委評分,同時參考知識問答情況進行綜合評分。

設(shè)冠軍一名、亞軍二名、季軍三名、優(yōu)秀獎若干名,頒發(fā)榮譽證書。

虹橋社區(qū)20xx年4月28日

小學廚藝大賽方案篇五

慶祝六一兒童節(jié),培養(yǎng)同學們的動手實踐能力,豐富同學們課余生活,挖掘淮揚美食,弘揚飲食文化,打造快樂、祥和、幸福的童年生活。

五、六年級

第十四周星期二下午第二節(jié)課開始(六年級)

第十四周星期四下午第二節(jié)課開始(五年級)

以班級為單位,在指定時間,現(xiàn)場完成二道菜的整個制作。

1.每班選出2名同學參賽,參賽作品為2道菜

2.色香味俱全,介紹菜名及菜的文化內(nèi)涵和歷史,制作菜名卡。

3.參賽時只提供鍋、火、氣、刀具和盛菜的碟子、筷、勺等。

4.制作菜肴的所有材料和輔料自備

5.冷盤、拼盤不得參加評比。

小學廚藝大賽方案篇六

為培養(yǎng)同學們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,校研究生會特此舉辦這次以“弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛”為目標的個人廚藝大賽。

俗話說,“民以食為天”,飲食伴隨著每個人的一生。而當今社會對健康飲食也越來越關(guān)注,校研究生會舉辦此次“廚藝大賽”,旨在通過此次活動能給研究生們提供一個展現(xiàn)自我的平臺,活躍校園文化,豐富同學們的生活,教會同學們一些有關(guān)飲食方面的小常識。同時也可展現(xiàn)各地美食,再現(xiàn)地方特色,培養(yǎng)同學們的飲食情趣,豐富同學們的課余生活,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛。

2、地點:研究生會辦公室(26舍旁活動室1樓);

3、選手:在校研究生(請帶上學生證、可代報名,需提供學生證);

20xx年11月17日。

初賽:10:00—11:00。

決賽:11:00—12:30。

荷塘畔。

本次活動采用組隊報名方式,每隊最多三人(包括主廚和副手)。參賽選手自備主料和特殊調(diào)料,大眾調(diào)料:油、鹽、糖、味精、醬油、醋、料酒和部分香料(花椒、大料)可由組委會籌措,也可自行攜帶。

1、聯(lián)系比賽場地,爭取贊助,減少內(nèi)部開支;

3、購買大眾調(diào)料,以備比賽時使用;

4、請裁判:食堂經(jīng)理、廚師以及各位研究生分會主席。

初賽:

1、10:00—10:20參賽隊自己從寢室把做好的菜端比賽場地;

2、10:20—10:50由大眾評委評出前5進入決賽;

決賽:

1、10:50入場:嘉賓、參賽選手、工作人員;

4、11:10—11:40正式比賽;

6、11:40—12:00評分:

7、統(tǒng)計分數(shù),并宣布比賽結(jié)果;

8、頒獎(獎品、榮譽證書);

9、觀眾退場;

10、清理場地。

每組選手現(xiàn)場在規(guī)定時間內(nèi)烹制一個自定菜式,由選手對自己的菜進行簡單的介紹。

廚具:燃具、灶、鍋、菜刀、菜凳、碗筷等(也可自行準備)參賽選手根據(jù)上述材料,選手任意做出自己的心儀的菜品。

要求:

1、要掌握好時間(控制在30—40分鐘之內(nèi))。

2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。

此次比賽設(shè):

二等獎“特色風味獎”一名,授予“銀廚”稱號,給予獎金50元+獎品1桶金龍油;

紀念獎:“最佳大眾獎”三名,獎品為鍋鏟1把。

小學廚藝大賽方案篇七

我是父母的小幫手”。

1、讓學生通過廚藝比賽,進一步加強與父母之間的情感交流和溝通,體會到父母的.辛苦,從而學會感恩父母。

2、培養(yǎng)學生的合作團隊意識,明白團結(jié)就是力量,增進同學之間的友誼。

3、做自己力所能及的事,減輕父母的負擔,培養(yǎng)實際動手的操作能力,培養(yǎng)學生獨立自主,自強、自立的精神。

4培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和熱愛勞動的情感,豐富學生的課外知識,懂得一些基本的膳食搭配的營養(yǎng)知識,做到不挑食,不偏食,注意營養(yǎng)的多樣化,合理進食,促進身體的健康成長。

4月2號上午8點半 ,萬景生態(tài)農(nóng)場私家廚房(環(huán)城南路上海財經(jīng)大學浙江學院西門往南600米)

四(5)班學生、班主任、任課老師和參與的家長。

1、學生分成若干小組,每組5—6人。每組選定一位同學和家長協(xié)調(diào)整個活動過程。

2、學生在家長的陪同下在前一天先購買食材和自己需要的調(diào)味品和飲品(不可飲酒)。

3、到達場地后各小組按照組長的分配,先洗菜,再切菜,最后炒菜,全程均由學生獨立完成,家長不動手,但可以做口頭指導(dǎo)。每個學生炒菜順序按照誰先洗好切好,誰先炒的原則。每樣菜炒好后的刷鍋洗灶均由家長幫忙完成。

4、各組學生完成炒菜任務(wù)后,家長上場,每個家庭出一個拿手葷菜。各組主食自行安排。

5、成果展示:所有美食均已經(jīng)完成后,各組自評出“最美味菜肴”兩個(一個出自學生,一個出自家長)。

6、成果介紹:由獲獎?wù)咦约航榻B自己的菜肴。它的菜名,選用了哪些食材,它的營養(yǎng)價值有哪些,以及它的寓意。

7、向每組獲勝者頒獎——獎狀一張,紅包一個。

8、返回各自的餐桌,開始享用美食。做到尊敬父母,尊敬老師,禮讓他人,文明用餐,不挑食,不搶食,不狼吞虎咽。

9、結(jié)束活動,各組清理現(xiàn)場物品。

10、整個過程每位家長負責隨時拍照留影。

1、各組每個學生炒一個素菜,家長炒一個葷菜,并在本組內(nèi)介紹這個菜的名稱,選用了哪些食材,營養(yǎng)及寓意。

2、每組學生必須自己動手洗菜切菜炒菜,家長不伸手幫,但可以請家長口頭指導(dǎo),以此來感恩父母,并體會父母的辛勞。

3、每組的幾位同學要分工協(xié)作,協(xié)商好各自所帶的物品。每組的同學一定要及時做好在共同做菜過程中的傳遞協(xié)調(diào)配合工作。比如,沒有輪到炒菜的就要添柴火,遞盤子等。

4、評分:老師和家長品嘗,并根據(jù)色、香、味、形、名,給予評分(另附評分表),每組選出“最美味菜肴”兩個,并且頒獎。

1、每個參與的家庭各自負責自身安全,來回行車切記安全,自覺遵守交通規(guī)則,造成意外自己全權(quán)負責。

2、活動過程中切記用火安全,烹飪時使用菜刀安全,用油安全,牢記安全,避免傷害。

1、色澤(20分)

甲等 菜品色澤鮮艷,能引起食欲,喚起胃口; 乙等 菜品色澤較好,較能引起食欲; 丙等 菜品色澤一般,較難引起食欲。

2、香味(20分)

甲等 菜品香味濃郁,令人產(chǎn)生食之而后快的沖動; 乙等 菜品香味較好,較能引起食欲; 丙等 菜品香味一般,較難引起食欲。

3、滋味(20分)

甲等 菜品味道鮮美,令人食而回味,欲罷不能; 乙等 菜品味道較好,吃起來較舒服; 丙等 菜品味道一般,吃起來沒什么感覺。

4、外形(20分)

甲等 菜品外形特別,賞心悅目,食欲大增; 乙等 菜品外形較好,較能引起食欲; 丙等 菜品外形一般,較為隨意。

5、菜名(20分)

甲等 菜名意味深遠,很有內(nèi)涵,引人遐想; 乙等 菜名較有文采,內(nèi)涵稍嫌不足; 丙等 菜名較俗氣,缺乏內(nèi)涵。

小學廚藝大賽方案篇八

我是父母的小幫手”。

1、讓學生通過廚藝比賽,進一步加強與父母之間的情感交流和溝通,體會到父母的辛苦,從而學會感恩父母。

2、培養(yǎng)學生的合作團隊意識,明白團結(jié)就是力量,增進同學之間的友誼。

3、做自己力所能及的事,減輕父母的負擔,培養(yǎng)實際動手的操作能力,培養(yǎng)學生獨立自主,自強、自立的精神。

4培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和熱愛勞動的情感,豐富學生的課外知識,懂得一些基本的膳食搭配的營養(yǎng)知識,做到不挑食,不偏食,注意營養(yǎng)的多樣化,合理進食,促進身體的健康成長。

4月2號上午8點半 ,萬景生態(tài)農(nóng)場私家廚房(環(huán)城南路上海財經(jīng)大學浙江學院西門往南600米)

四(5)班學生、班主任、任課老師和參與的家長。

1、學生分成若干小組,每組5—6人。每組選定一位同學和家長協(xié)調(diào)整個活動過程。

2、學生在家長的陪同下在前一天先購買食材和自己需要的調(diào)味品和飲品(不可飲酒)。

3、到達場地后各小組按照組長的分配,先洗菜,再切菜,最后炒菜,全程均由學生獨立完成,家長不動手,但可以做口頭指導(dǎo)。每個學生炒菜順序按照誰先洗好切好,誰先炒的原則。每樣菜炒好后的刷鍋洗灶均由家長幫忙完成。

4、各組學生完成炒菜任務(wù)后,家長上場,每個家庭出一個拿手葷菜。各組主食自行安排。

5、成果展示:所有美食均已經(jīng)完成后,各組自評出“最美味菜肴”兩個(一個出自學生,一個出自家長)。

6、成果介紹:由獲獎?wù)咦约航榻B自己的菜肴。它的菜名,選用了哪些食材,它的營養(yǎng)價值有哪些,以及它的寓意。

7、向每組獲勝者頒獎——獎狀一張,紅包一個。

8、返回各自的餐桌,開始享用美食。做到尊敬父母,尊敬老師,禮讓他人,文明用餐,不挑食,不搶食,不狼吞虎咽。

9、結(jié)束活動,各組清理現(xiàn)場物品。

10、整個過程每位家長負責隨時拍照留影。

1、各組每個學生炒一個素菜,家長炒一個葷菜,并在本組內(nèi)介紹這個菜的名稱,選用了哪些食材,營養(yǎng)及寓意。

2、每組學生必須自己動手洗菜切菜炒菜,家長不伸手幫,但可以請家長口頭指導(dǎo),以此來感恩父母,并體會父母的辛勞。

3、每組的幾位同學要分工協(xié)作,協(xié)商好各自所帶的物品。每組的同學一定要及時做好在共同做菜過程中的傳遞協(xié)調(diào)配合工作。比如,沒有輪到炒菜的就要添柴火,遞盤子等。

4、評分:老師和家長品嘗,并根據(jù)色、香、味、形、名,給予評分(另附評分表),每組選出“最美味菜肴”兩個,并且頒獎。

1、每個參與的家庭各自負責自身安全,來回行車切記安全,自覺遵守交通規(guī)則,造成意外自己全權(quán)負責。

2、活動過程中切記用火安全,烹飪時使用菜刀安全,用油安全,牢記安全,避免傷害。

1、色澤(20分)

甲等 菜品色澤鮮艷,能引起食欲,喚起胃口; 乙等 菜品色澤較好,較能引起食欲; 丙等 菜品色澤一般,較難引起食欲。

2、香味(20分)

甲等 菜品香味濃郁,令人產(chǎn)生食之而后快的沖動; 乙等 菜品香味較好,較能引起食欲; 丙等 菜品香味一般,較難引起食欲。

3、滋味(20分)

甲等 菜品味道鮮美,令人食而回味,欲罷不能; 乙等 菜品味道較好,吃起來較舒服; 丙等 菜品味道一般,吃起來沒什么感覺。

4、外形(20分)

甲等 菜品外形特別,賞心悅目,食欲大增; 乙等 菜品外形較好,較能引起食欲; 丙等 菜品外形一般,較為隨意。

5、菜名(20分)

甲等 菜名意味深遠,很有內(nèi)涵,引人遐想; 乙等 菜名較有文采,內(nèi)涵稍嫌不足; 丙等 菜名較俗氣,缺乏內(nèi)涵。

小學廚藝大賽方案篇九

為弘揚中華民族的傳統(tǒng)美食文化,使居民們真正了解飲食內(nèi)涵,倡導(dǎo)健康生活,社區(qū)決定開展以“弘揚飲食文化,倡導(dǎo)健康生活”為主題、體現(xiàn)“美食、文化、健康、和諧”的廚藝比賽活動,通過本次活動讓居民們更多的了解中華美食文化,培養(yǎng)居民們發(fā)揚艱苦奮斗的民族精神和時代精神。

雙橋街道虹橋社區(qū)。

1、報名地點:

虹橋社區(qū)一樓服務(wù)大廳公室(聯(lián)系人:徐永駿,電話:87982449)。

2、報名要求。

(1)對象:全體居民。

(2)形式:廚藝1+1,即每組1個主廚+1個副廚。

5月6日下午3時,在虹橋社區(qū)二樓活動室。

1、自我介紹——介紹參賽組選手(包括所要的參賽項目的名稱)。

2、技能展示——選手按規(guī)定的.要求做出符合色、香、味、及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致的食物。

3、知識問答——考察選手的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力,包括對中華飲食文化的了解程度(中華飲食文化;食品營養(yǎng)及健康飲食;選擇安全食品注意事項;食物中毒及急救處理;食物的相克原理等,觀眾互動環(huán)節(jié))。

根據(jù)食物的色、香、味、及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致,及特色造型和創(chuàng)新工藝由評委評分,同時參考知識問答情況進行綜合評分。

設(shè)冠軍一名、亞軍二名、季軍三名、優(yōu)秀獎若干名,頒發(fā)榮譽證書。

小學廚藝大賽方案篇十

廚房到廚藝這是一個質(zhì)的改變,希望大家都可以理解到這一點,就是我們下廚做飯不僅僅是為了吃飯,更為了享受創(chuàng)作藝術(shù)品的樂趣,享受生活,品味生活,把廚房里的每一件 廚具、調(diào)味品都看成是一件藝術(shù)品?,F(xiàn)在,就一起來看看以下兩篇關(guān)于廚藝大賽

策劃書

吧!

一、活動名稱:

第六屆大學生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽

二、活動主題:

三、活動目的:

培養(yǎng)同學們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力,展示當代大學生的精神面貌,豐富同學們的校園生活,提高同學們團隊合作意識,弘揚我國的飲食文化,了解市場經(jīng)濟動態(tài)。

四、活動時間、地點:

活動時間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點)

活動地點:三樓食堂大廳

五.比賽資料:

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購及初加工。

3、在平常活動中的成本核算潛力。

4、在烹飪過程中,最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。

5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作潛力。

六.報名條件、方式和程序:

1、我院在校學生,均可報名參加。

2、本次比賽以系部為單位,各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

3、參賽學生在系部范圍內(nèi)自行組隊,指導(dǎo)教師1人,參賽隊員5人,男女不限。

4、活動確定后由后勤集團發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

5、各系部參賽隊伍推薦上來之前,先自行確定一名隊長,并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進行初步審核,系審核完畢,選取一支參賽隊伍報至學院相關(guān)單位,并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意,列詳細清單上交(備注:隊長請寫上具體聯(lián)系方式)。

七.參賽須知:

1、參賽隊員所用材料自行購買,具體購買時間安排在開賽當天。

2、每支參賽隊伍先由學校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費另算)。

3、隊員確定后,不允許更改和增刪。不允許請外援,否則按零分處理。

4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理,嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽,以確保良好的競賽秩序。

5、參賽選手應(yīng)按時至檢錄處報到,比賽開始后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放下參賽資格。

6、比賽灶具和常規(guī)用品由學院帶給。

7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。

8、領(lǐng)隊、選手要尊重評委,服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀檢組據(jù)實反映,不得當場質(zhì)問評委。如有重大爭議,提交大賽總評委群眾研究裁決。

9、為做到比賽的公開、公平、公正,最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表,現(xiàn)場抽取54人)。

10、競賽安排如有變動,大賽負責處另行通知。

11、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務(wù)處。

12、點名入場,遲到15分鐘者,按自動棄權(quán)處理。

13、不得弄虛作假,不得請他人代為參賽,比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄,違者取消參賽資格。

14、賽場不準高聲喊叫,禁止吸煙,不準隨地吐痰,不準亂扔下料。

15、不準使用他人原料(物品)及半成品。

16、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜,兩個自選菜,菜金不超過60元)。

20、比賽時間為每組一個小時,操作超出時間的成績無效

21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。

22、用具的儲藏、保管自行解決,確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

八、活動前期布置:

1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。

2、策劃書遞交院團委。

3、活動經(jīng)批準后,由院團委發(fā)文到各系。

4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出

邀請函

。

6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作,出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。

7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

九.以下活動用品由后勤集團帶給:

1、灶具、廚具、餐具;

2、所需調(diào)料由各代表隊帶給清單,由后勤集團統(tǒng)一采購。

十、場地布置:

1、活動前一周由學生會出好海報,在食堂前公布。

2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線,圍場地工作。

4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理,并在各自指定位置做好準備工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別,評委、嘉賓的位置標明姓名。

6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。

7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。勵志天下123

十一、賽前準備:

1、初加工:整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛,但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。

2、熱菜的細加工(即動刀成型,包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進行,不得提前加工,但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制,場內(nèi)進行調(diào)口。

3、費工費火:在比賽時間內(nèi)不能完成制作的,須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍),經(jīng)組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。

十二、比賽流程:

1、各系到位后,由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

4、比賽菜肴開始制作,時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

5、在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意,以及知識問答。

6、自定菜結(jié)束后,各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽,由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

7、評分結(jié)束后,由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后,去掉一個最高分,一個最低分,統(tǒng)計出平均分數(shù)1,然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后,取平均分2,最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。

9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果,并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎。

10、評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

11、領(lǐng)導(dǎo)致

閉幕詞

,各參賽隊伍依次序離常

十三、活動注意事項:

1、保證現(xiàn)場的用火用電安全,作好防范措施。

2、維持現(xiàn)場秩序,由院學生會負責維護場面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮,廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

十四、活動各項負責人:

專家評委規(guī)則:

1、評分時務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計要求和大賽規(guī)定的辦法評分,做到公平、合理、準確,不抬分、不壓分。

2、在評分時,不用自己的觀點去影響其他評委。

3、評定分數(shù)和書寫

評語

要清楚明了,涂改后要在涂改處及時重新簽名。

工作人員守則:

1、按照分工,各負其責、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

2、工作嚴密,比賽之前和比賽過程中,不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

3、認真做好監(jiān)理工作,嚴格驗料,計時、計分準確公正,對選手發(fā)生的操作要妥善處理。

4、遵守紀律,不遲到、不早退,不無故缺席,工作進行中謝絕待客,注意維護現(xiàn)場比賽秩序,提醒選手注意安全。

十五.設(shè)置獎項:

1、比賽分團體第一、第二、第三名。

2、最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風味獎一名。

3、獎金獎品:第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元,獎狀6個、獎品36個。

一、活動主題:“酸甜苦辣,體味人生”大學生烹飪大賽

二、活動目的:

此次比賽是集娛樂、知識和技能共有的豐富型比賽,重點突出“烹飪文化”內(nèi)涵和增加大學生之間的交流。旨在展示每個大學生的個人風采,豐富大學生的業(yè)余生活。

三、活動時間、地點:

時間:8月7日(早上11點)

地點:大學生單身公寓樓

四、主辦單位:團委

五、比賽資料:

1、本次比賽菜式一葷一素,或者葷素結(jié)合兩道菜亦可,資料由參賽者自由發(fā)揮。

2、兩道菜色的操作時間共為20分鐘,完成后,由評委品嘗后立即進行評分。

(洗菜,切菜,材料準備不包括在操作時間內(nèi))

3、參賽用具、餐具由參賽者自行準備,材料也自行準備。

4、每道菜務(wù)必以一句詩歌或詞來命名,并做適當?shù)慕庹f。

六、比賽步驟:

1、總共分成四組:

a組:羅聯(lián)河、雷婕、謝綿坩

b組:吳德曉、葉珊珊、劉智宏

c組:連美妹、陳少劍、時鈺潔

紅色名字的為該組隊長,比賽之前,命名好隊名,以及口號

2、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應(yīng)配料(比賽成員11點前應(yīng)先布置要場地和準備好電磁爐等其他電器設(shè)備)

3、比賽材料以及相應(yīng)配料由組員自行準備。

4、比賽當天四組成員分成2批,抽簽決定。地點暫于25#601、602.。比賽由評審開始計時:限時20分鐘內(nèi)煮好菜式,20分鐘后,若還未完成烹飪,每延長10秒鐘扣除一分。比賽結(jié)束之后,由評審進行打分,依照得分評出冠軍、季軍、亞軍、以及鼓勵獎。

5、之后分別領(lǐng)取獎品。比賽結(jié)束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601。

七、評分標準:

菜式的分數(shù)為100分,以“色,形,味,名”為原則打分,各占25分。每道菜式的操作時間獨立計算,超時扣分,每10秒扣1分。

1、色:要求色澤鮮艷,悅目,有必須的觀賞性,能引人注目。

2、形:要求有必須的形態(tài)美,器皿干凈,搭配賞心悅目。

3、味:要求五味調(diào)和,根據(jù)季節(jié)特點,結(jié)合養(yǎng)生觀念,有必須特點。請大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式,我們將請參賽隊伍做出介紹)

4、名:要求用于命名的詩,詞務(wù)必與菜式的色,形,味相稱,且資料健康,雅俗共賞。

(注:評分細則:去掉一個最高分,一個最低分,其余所得分數(shù)平均就為該組分數(shù)。)

八、評審組成員:

盧衍傳及團委負責人、團委委員(已參加比賽的除外)

九、獎品設(shè)置:

團體冠軍、亞軍、季軍各一名;

個人最佳幽默獎、最佳形象獎、最佳廚藝獎各一名。

小學廚藝大賽方案篇十一

展示名廚風采,共享美食盛宴

通過本次活動的開展,教職工親自動制作菜肴,豐富教職工的業(yè)余生活,在工作之余能夠體驗美食制作與品嘗的樂趣,促進同事間的.合作與交流,增進彼此間的感情,感受集體的融洽與溫暖。

全體在編教職工

12月下旬(待定 )

烹飪實驗室一樓烹調(diào)實訓室

第一階段:12月15日前,行政后勤及各專業(yè)部組織報名工作,其中行政后勤人員到校長辦公室處報名,各專業(yè)部到部辦公室報名。由于學校場地有限,各部門根據(jù)報名情況擇優(yōu)選取人員參加,其中行政后勤5名,大專預(yù)科部5名,信息服務(wù)部5名,機械電子部3名。

第三階段:組織教職工比賽。

熱菜烹調(diào)室:zzz

煤氣開關(guān)、調(diào)味品準備及發(fā)放:zz

zzz

工會委員

校級領(lǐng)導(dǎo)、兩名烹飪老師

zzz等

本次大賽賽場提供油鹽醬醋等常規(guī)調(diào)味品和參賽選手所需基本原材料。如需要特殊材料或調(diào)味品由選手自帶,比賽作品成本不超過30元。

橫幅1條,橫幅內(nèi)容為“展示名廚風采,共享美食盛宴”

本次大賽評選出個人獎和團體獎。其中個人賽評出:一等獎3名,二等獎6名,三等獎9名。團體賽評出:一等獎1個,二等獎1個,三等獎2個。團體獎的計分方式為:每組參賽代表得分之和除以本組人數(shù),得出平均分。最后按平均分高低排名次。

小學廚藝大賽方案篇十二

第六屆大學生校園文化藝術(shù)節(jié)——廚藝大賽。

培養(yǎng)同學們的表演水平和社會適合水平,展示當代大學生的精神面貌,豐富同學們的校園生活,提升同學們團隊合作意識,弘揚我國的飲食文化,了解市場經(jīng)濟動態(tài)。

活動時間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點)。

活動地點:三樓食堂大廳。

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購及初加工。

3、在平?;顒又械某杀竞怂闼?。

4、在烹飪過程中,限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。

5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作水平。

1、我院在校學生,均可報名參加。

2、本次比賽以系部為單位,各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

3、參賽學生在系部范圍內(nèi)自行組隊,指導(dǎo)教師1人,參賽隊員5人,男女不限。

4、活動確定后由后勤集團發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

5、各系部參賽隊伍推薦上來之前,先自行確定一名隊長,并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍實行初步審核,系審核完畢,選擇一支參賽隊伍報至學院相關(guān)單位,并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意,列詳細清單上交(備注:隊長請寫上具體聯(lián)系方式)。

1、參賽隊員所用材料自行購買,具體購買時間安排在開賽當天。

2、每支參賽隊伍先由學校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費另算)。

3、隊員確定后,不允許更改和增刪。不允許請外援,否則按零分處理。

4、各代表隊隊長要增強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理,嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽,以確保良好的競賽秩序。

5、參賽選手應(yīng)按時至檢錄處報到,比賽開始后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放棄參賽資格。

6、比賽灶具和常規(guī)用品由學院提供。

7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。

8、領(lǐng)隊、選手要尊重評委,服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀檢組據(jù)實反映,不得當場質(zhì)問評委。如有重大爭議,提交大賽總評委集體研究裁決。

9、為做到比賽的公開、公平、公正,最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表,現(xiàn)場抽取54人)。

10、競賽安排如有變動,大賽負責處另行通知。

11、如果對本次活動有疑問請即時聯(lián)系總務(wù)處。

12、點名入場,遲到15分鐘者,按自動棄權(quán)處理。

13、不得弄虛作假,不得請他人代為參賽,比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄,違者取消參賽資格。

14、賽場不準高聲喊叫,禁止吸煙,不準隨地吐痰,不準亂扔下料。

15、不準使用他人原料(物品)及半成品。

16、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜,兩個自選菜,菜金不超過60元)。

20、比賽時間為每組一個小時,操作超出時間的成績無效。

21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。

22、用具的儲藏、保管自行解決,確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。

2、策劃書遞交院團委。

3、活動經(jīng)批準后,由院團委發(fā)文到各系。

4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。

6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作,出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。

7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

1、灶具、廚具、餐具;

2、所需調(diào)料由各代表隊提供清單,由后勤集團統(tǒng)一采購。

1、活動前一周由學生會出好海報,在食堂前公布。

2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線,圍場地工作。

4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理,并在各自指定位置做好準備工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別,評委、嘉賓的位置標明姓名。

6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。

7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

1、初加工:整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛,但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。

2、熱菜的細加工(即動刀成型,包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場實行,不得提前加工,但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制,場內(nèi)實行調(diào)口。

3、費工費火:在比賽時間內(nèi)不能完成制作的,須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍),經(jīng)組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。

1、各系到位后,由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

4、比賽菜肴開始制作,時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

5、在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意,以及知識問答。

6、自定菜結(jié)束后,各系把自己的菜放到大賽指定的`位置并插貼上標簽,由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

7、評分結(jié)束后,由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后,去掉一個分,一個最低分,統(tǒng)計出平均分數(shù)1,然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后,取平均分2,最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。

9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果,并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎。

10、評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞,各參賽隊伍依次序離常。

1、保證現(xiàn)場的用火用電安全,作好防范措施。

2、維持現(xiàn)場秩序,由院學生會負責維護場面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮,廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

專家評委規(guī)則:

1、評分時必須根據(jù)選手的設(shè)計要求和大賽規(guī)定的辦法評分,做到公平、合理、準確,不抬分、不壓分。

2、在評分時,不用自己的觀點去影響其他評委。

3、評定分數(shù)和書寫評語要清楚明了,涂改后要在涂改處即時重新簽名。

工作人員守則:

1、按照分工,各負其責、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

2、工作嚴密,比賽之前和比賽過程中,不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

3、認真做好監(jiān)理工作,嚴格驗料,計時、計分準確公正,對選手發(fā)生的操作要妥善處理。

4、遵守紀律,不遲到、不早退,不無故缺席,工作實行中謝絕待客,注意維護現(xiàn)場比賽秩序,提醒選手注意安全。

1、比賽分團體第一、第二、第三名。

2、人氣獎一名、特色創(chuàng)新獎一名、風味獎一名。

3、獎金獎品:第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元,獎狀6個、獎品36個。

小學廚藝大賽方案篇十三

第六屆大學生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽

培養(yǎng)同學們的表演能力和社會適應(yīng)能力,展示當代大學生的精神面貌,豐富同學們的校園生活,提高同學們團隊合作意識,弘揚我國的飲食文化,了解市場經(jīng)濟動態(tài)。

活動時間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點)

活動地點:三樓食堂大廳

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購及初加工。

3、在平?;顒又械某杀竞怂隳芰?。

4、在烹飪過程中,限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。

5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作能力。

1、我院在校學生,均可報名參加。

2、本次比賽以系部為單位,各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

3、參賽學生在系部范圍內(nèi)自行組隊,指導(dǎo)教師1人,參賽隊員5人,男女不限。

5、各系部參賽隊伍推薦上來之前,先自行確定一名隊長,并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進行初步審核,系審核完畢,選擇一支參賽隊伍報至學院相關(guān)單位,并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意,列詳細清單上交(備注:隊長請寫上具體聯(lián)系方式)。

1、參賽隊員所用材料自行購買,具體購買時間安排在開賽當天。

2、每支參賽隊伍先由學校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費另算)。

3、隊員確定后,不允許更改和增刪。不允許請外援,否則按零分處理。

4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理,嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽,以確保良好的競賽秩序。

5、參賽選手應(yīng)按時至檢錄處報到,比賽開始后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放棄參賽資格。

6、比賽灶具和常規(guī)用品由學院提供。

7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。

8、領(lǐng)隊、選手要尊重評委,服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀檢組據(jù)實反映,不得當場質(zhì)問評委。如有重大爭議,提交大賽總評委集體研究裁決。

9、為做到比賽的公開、公平、公正,最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表,現(xiàn)場抽取54人)。

10、競賽安排如有變動,大賽負責處另行通知。

11、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務(wù)處。

12、點名入場,遲到15分鐘者,按自動棄權(quán)處理。

13、不得弄虛作假,不得請他人代為參賽,比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄,違者取消參賽資格。

14、賽場不準高聲喊叫,禁止吸煙,不準隨地吐痰,不準亂扔下料。

15、不準使用他人原料(物品)及半成品。

16、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜,兩個自選菜,菜金不超過60元)。

20、比賽時間為每組一個小時,操作超出時間的成績無效

21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。

22、用具的儲藏、保管自行解決,確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。

2、策劃書遞交院團委。

3、活動經(jīng)批準后,由院團委發(fā)文到各系。

4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。

6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作,出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。

7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

1、灶具、廚具、餐具;

2、所需調(diào)料由各代表隊提供清單,由后勤集團統(tǒng)一采購。

1、活動前一周由學生會出好海報,在食堂前公布。

2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線,圍場地工作。

4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理,并在各自指定位置做好準備工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別,評委、嘉賓的位置標明姓名。

6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。

7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

1、初加工:整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛,但不可改花刀。干料可以提前漲發(fā)。

2、熱菜的細加工(即動刀成型,包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進行,不得提前加工,但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制,場內(nèi)進行調(diào)口。

3、費工費火:在比賽時間內(nèi)不能完成制作的,須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍),經(jīng)組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。

1、各系到位后,由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

4、比賽菜肴開始制作,時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

5、在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的'自選菜特色寓意,以及知識問答。

6、自定菜結(jié)束后,各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽,由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

7、評分結(jié)束后,由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后,去掉一個分,一個最低分,統(tǒng)計出平均分數(shù)1,然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后,取平均分2,最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。

9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果,并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎。

10、評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞,各參賽隊伍依次序離常

1、保證現(xiàn)場的用火用電安全,作好防范措施。

2、維持現(xiàn)場秩序,由院學生會負責維護場面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮,廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

專家評委規(guī)則:

1、評分時必須根據(jù)選手的設(shè)計要求和大賽規(guī)定的辦法評分,做到公平、合理、準確,不抬分、不壓分。

2、在評分時,不用自己的觀點去影響其他評委。

3、評定分數(shù)和書寫評語要清楚明了,涂改后要在涂改處及時重新簽名。

工作人員守則:

1、按照分工,各負其責、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

2、工作嚴密,比賽之前和比賽過程中,不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

3、認真做好監(jiān)理工作,嚴格驗料,計時、計分準確公正,對選手發(fā)生的操作要妥善處理。

4、遵守紀律,不遲到、不早退,不無故缺席,工作進行中謝絕待客,注意維護現(xiàn)場比賽秩序,提醒選手注意安全。

1、比賽分團體第一、第二、第三名。

2、人氣獎一名、特色創(chuàng)新獎一名、風味獎一名。

3、獎金獎品:第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元,獎狀6個、獎品36個。

小學廚藝大賽方案篇十四

尋找舌尖上的美味―校園廚藝大賽

通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動,希望可以鍛煉學生的實踐能力和動手能力,培養(yǎng)同學對廚藝、對生活的興趣,豐富同學們的大學生活;同時加強同學對廚藝的了解,為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的'同學提供展現(xiàn)自己的舞臺;通過家鄉(xiāng)菜加強不同地區(qū)的同學之間的了解,知道各地的飲食習慣,以便更好的溝通;展示湘南學院法學系學生的風范,弘揚法學系師生激情張力,以食會友;并希望借這次活動,可以鍛煉學生的團隊能力,此外,在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識,讓同學的食得美味,食得營養(yǎng)的同時,可以學習一下廚藝。

預(yù)計3月23或24日(視報名情況而定,報名人數(shù)多就分兩天舉行),地點待定(教室或者第二食堂)

3或3人以下為一組,每組同學各自分工,每組必須有一名解說員負責比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計主題解答與解說。選手自備材料及相應(yīng)炊具。

1.宣傳部負責海報的繪制和張貼;

2.宿管生活部繪制報名表,評委名單,評委評分標準表;

3.組織部和各班班長負責組織前期報名;

4.勞衛(wèi)部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛(wèi)生。

1.安排選手就位,維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地進行比賽,完成自己的參賽作品。

2.參賽作品完成后向評委匯報,由參賽選手將菜端給評委品評。

3.每組選出一名代表做講解員,主要負責介紹本組菜的特色,向評委拉票,然后評委再給出評分。

1.學生可有秩序地參觀做菜的過程

2.現(xiàn)場對觀眾進行提問,隨機抽取幸運觀眾,答對者,予以獎勵,允許其品評一道菜肴。

2.選手必須自己準備好材料以及盛菜的碗;

3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全,以免引起不必要的意外事故;

3.參賽活動結(jié)束后要及時打掃衛(wèi)生,保持場地干凈。

1.專業(yè)評定:儀表舉止專業(yè),著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計新穎,富有創(chuàng)意。(10分)

2.時間:做菜用時,安全操作。(10分)

3.材料:新鮮,色澤鮮美。(10分)

4.技術(shù):刀工熟練,切菜工整。(10分)

5.色香味:具有一定的美學價值,味道可口。(20分)

6.營養(yǎng)價值:有利健康,搭配合理。(10分)

7.衛(wèi)生:個人衛(wèi)生,食品衛(wèi)生,及賽后場地衛(wèi)生。(10分)

8.菜名:與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨特有創(chuàng)意。(10分)

9.菜肴介紹:口齒伶俐,吐詞清晰。(10分)

滿分100分,最后由評委和隨機抽的學生投票的成績綜合給出總分

一等獎1組,頒發(fā)證書及相應(yīng)學分;

二等獎2組,頒發(fā)證書及相應(yīng)學分;

三等獎3組,頒發(fā)證書及相應(yīng)學分。

因只是預(yù)計,所以獎項還有調(diào)動。預(yù)計推選一組參加院里決賽。

打印資料費:5元

一次性碗筷:10元

其它費用:35元

總計50元。

以上就是20xx學年的廚藝大賽的策劃,希望各部門齊心協(xié)力,共同將本次活動舉辦好。

小學廚藝大賽方案篇十五

第六屆大學生校園文化藝術(shù)節(jié)—廚藝大賽

培養(yǎng)同學們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力,展示當代大學生的精神面貌,豐富同學們的校園生活,提高同學們團隊合作意識,弘揚我國的飲食文化,了解市場經(jīng)濟動態(tài)。

活動時間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點)

活動地點:三樓食堂大廳

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購及初加工。

3、在平?;顒又械某杀竞怂銤摿Α?/p>

4、在烹飪過程中,限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。

5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作潛力。

1、我院在校學生,均可報名參加。

2、本次比賽以系部為單位,各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

3、參賽學生在系部范圍內(nèi)自行組隊,指導(dǎo)教師1人,參賽隊員5人,男女不限。

4、活動確定后由后勤集團發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

5、各系部參賽隊伍推薦上來之前,先自行確定一名隊長,并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進行初步審核,系審核完畢,選取一支參賽隊伍報至學院相關(guān)單位,并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意,列詳細清單上交(備注:隊長請寫上具體聯(lián)系方式)。

1、參賽隊員所用材料自行購買,具體購買時間安排在開賽當天。

2、每支參賽隊伍先由學校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費另算)。

3、隊員確定后,不允許更改和增刪。不允許請外援,否則按零分處理。

4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理,嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽,以確保良好的競賽秩序。

5、參賽選手應(yīng)按時至檢錄處報到,比賽開始后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放下參賽資格。

6、比賽灶具和常規(guī)用品由學院帶給。

7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。

8、領(lǐng)隊、選手要尊重評委,服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀檢組據(jù)實反映,不得當場質(zhì)問評委。如有重大爭議,提交大賽總評委群眾研究裁決。

9、為做到比賽的公開、公平、公正,最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表,現(xiàn)場抽取54人)。

10、競賽安排如有變動,大賽負責處另行通知。

11、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務(wù)處。

12、點名入場,遲到15分鐘者,按自動棄權(quán)處理。

13、不得弄虛作假,不得請他人代為參賽,比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄,違者取消參賽資格。

14、賽場不準高聲喊叫,禁止吸煙,不準隨地吐痰,不準亂扔下料。

15、不準使用他人原料(物品)及半成品。

16、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜,兩個自選菜,菜金不超過60元)。

20、比賽時間為每組一個小時,操作超出時間的成績無效

21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。

22、用具的儲藏、保管自行解決,確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。

2、策劃書遞交院團委。

3、活動經(jīng)批準后,由院團委發(fā)文到各系。

4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。

6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作,出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。

7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

1、灶具、廚具、餐具;

2、所需調(diào)料由各代表隊帶給清單,由后勤集團統(tǒng)一采購。

1、活動前一周由學生會出好海報,在食堂前公布。

2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線,圍場地工作。

4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理,并在各自指定位置做好準備工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別,評委、嘉賓的位置標明姓名。

6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。

7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

1、初加工:整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛,但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。

2、熱菜的細加工(即動刀成型,包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進行,不得提前加工,但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制,場內(nèi)進行調(diào)口。

3、費工費火:在比賽時間內(nèi)不能完成制作的,須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍),經(jīng)組委會批準后方可提前加工為成熟的`半成品。

1、各系到位后,由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

4、比賽菜肴開始制作,時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

5、在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意,以及知識問答。

6、自定菜結(jié)束后,各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽,由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

7、評分結(jié)束后,由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后,去掉一個分,一個最低分,統(tǒng)計出平均分數(shù)1,然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后,取平均分2,最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。

9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果,并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎。

10、評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞,各參賽隊伍依次序離常

1、保證現(xiàn)場的用火用電安全,作好防范措施。

2、維持現(xiàn)場秩序,由院學生會負責維護場面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮,廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

專家評委規(guī)則:

1、評分時務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計要求和大賽規(guī)定的辦法評分,做到公平、合理、準確,不抬分、不壓分。

2、在評分時,不用自己的觀點去影響其他評委。

3、評定分數(shù)和書寫評語要清楚明了,涂改后要在涂改處及時重新簽名。

工作人員守則:

1、按照分工,各負其責、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

2、工作嚴密,比賽之前和比賽過程中,不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

3、認真做好監(jiān)理工作,嚴格驗料,計時、計分準確公正,對選手發(fā)生的操作要妥善處理。

4、遵守紀律,不遲到、不早退,不無故缺席,工作進行中謝絕待客,注意維護現(xiàn)場比賽秩序,提醒選手注意安全。

1、比賽分團體第一、第二、第三名。

2、人氣獎一名、特色創(chuàng)新獎一名、風味獎一名。

3、獎金獎品:第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元,獎狀6個、獎品36個。

小學廚藝大賽方案篇十六

芳菲的三月,帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)廣大員工的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢想,院護理部特此舉辦這次以 "弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標的廚藝大賽活動。

一、大賽組織單位

主辦單位:瑞安市婦幼保健院護理部

協(xié)辦單位:共青團瑞安市婦幼保健院團總支

二、活動主題、時間和地點

活動主題:弘揚中國傳統(tǒng)美食 活躍醫(yī)院文化氣氛

報名時間:20xx年2月28日——3月5日

比賽時間:20xx年3月7日13:30——16:00

活動地點:行政樓停車場(備:九樓)

三、活動參賽要求及評委

參賽對象:全體職工

參賽要求:以科室為單位,每隊2人進行參賽。

參賽評委:

四、比賽內(nèi)容概述:

一、五色水果拼:

本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人制作一道果拼,各參賽隊員必須在規(guī)定時間內(nèi)完成制作,操作時間為10分鐘,完成立即進行統(tǒng)一評分。

二、風暴餃子:

本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人在規(guī)定的時間內(nèi)包餃子,越多分數(shù)越高,操作時間為10分鐘,完成后立即進行統(tǒng)一評分。要求餃子外形完整,花樣外觀不限。

第一環(huán)節(jié)與第二環(huán)節(jié)中每隊參賽的兩名人員可以相同,但不得在比賽過程中隨意更替。八支隊伍為一組,一組同時開始比賽,超時隊伍扣分。

五、比賽流程:

1、每輪各隊分別同時進行比賽,不得相互詢問干擾。

2、結(jié)束后,依次由每隊選手對自己的作品進行展示與介紹(不超過1分鐘),然后由評委進行點評。在比賽過程中可安排游戲,避免出現(xiàn)空場。還可以邀請現(xiàn)場職工參加有獎問答活動,讓大家參與其中,活躍氣氛體現(xiàn)溫暖氛圍,并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者。

3、頒獎:根據(jù)總評分規(guī)則評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、,最佳創(chuàng)意獎2名及優(yōu)秀獎若干名。

六、決賽評分標準

兩個環(huán)節(jié)比賽,第一環(huán)節(jié)60分,第二環(huán)節(jié)40分,總分100分。

第一環(huán)節(jié)(果拼)評委打分以“色、形、名”為原則打分,每項20分。每道菜式的操作時間規(guī)定菜為10分鐘,超時扣分。

1、色:要求色澤鮮艷,悅目,有一定的觀賞性,能引人注目。

2、形:要求有一定的形態(tài)美,器皿干凈,搭配賞心悅目。

3、名:要求用于命名的詩、詞必須與果拼的色、形相稱,且內(nèi)容健康,雅俗共賞。

第二環(huán)節(jié)(包餃子)評委打分以數(shù)量、外觀為原則打分。數(shù)量30分,外觀10分。

【其 它】

1、 每個環(huán)節(jié)比賽10分鐘完成,不鼓勵提前完成,提前完成不加分,如超時將扣分,(5分鐘以內(nèi)扣5分,5分鐘以上取消比賽資格)。

2、比賽分環(huán)節(jié)進行,最后統(tǒng)一公布總分數(shù)。

七、前期準備:

1、報名 2、比賽場地的確定

3、確定主持人 4、提前做好邀請評委的工作

5、采購及準備物件(水果刀、刨子、雕刀)

6、序號牌的制作 7、醫(yī)藥箱 8、打分牌

八、經(jīng)費預(yù)算:

水果 元

餃子皮及餡料 元

工具 元

小禮品 元

獎金 一等獎 1名 元

二等獎 2名 元 三等獎 3名 元

最佳創(chuàng)意獎 2名 元 優(yōu)勝獎 若干名 元

合計: 元

瑞安市婦幼保健院團總支

小學廚藝大賽方案篇十七

一、活動名稱:

第六屆大學生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽

二、活動主題:

三、活動目的:

培養(yǎng)同學們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力,展示當代大學生的精神面貌,豐富同學們的校園生活,提高同學們團隊合作意識,弘揚我國的飲食文化,了解市場經(jīng)濟動態(tài)。

四、活動時間、地點:

活動時間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點)

活動地點:三樓食堂大廳

五、比賽資料:

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購及初加工。

3、在平?;顒又械某杀竞怂銤摿Α?/p>

4、在烹飪過程中,限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。

5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作潛力。

六、報名條件、方式和程序:

1、我院在校學生,均可報名參加。

2、本次比賽以系部為單位,各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

3、參賽學生在系部范圍內(nèi)自行組隊,指導(dǎo)教師1人,參賽隊員5人,男女不限。

4、活動確定后由后勤集團發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

5、各系部參賽隊伍推薦上來之前,先自行確定一名隊長,并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進行初步審核,系審核完畢,選取一支參賽隊伍報至學院相關(guān)單位,并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意,列詳細清單上交(備注:隊長請寫上具體聯(lián)系方式)。

七、參賽須知:

1、參賽隊員所用材料自行購買,具體購買時間安排在開賽當天。

2、每支參賽隊伍先由學校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費另算)。

3、隊員確定后,不允許更改和增刪。不允許請外援,否則按零分處理。

4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理,嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽,以確保良好的競賽秩序。

5、參賽選手應(yīng)按時至檢錄處報到,比賽開始后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放下參賽資格。

6、比賽灶具和常規(guī)用品由學院帶給。

7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。

8、領(lǐng)隊、選手要尊重評委,服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀檢組據(jù)實反映,不得當場質(zhì)問評委。如有重大爭議,提交大賽總評委群眾研究裁決。

9、為做到比賽的公開、公平、公正,最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表,現(xiàn)場抽取54人)。

10、競賽安排如有變動,大賽負責處另行通知。

11、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務(wù)處。

12、點名入場,遲到15分鐘者,按自動棄權(quán)處理。

13、不得弄虛作假,不得請他人代為參賽,比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄,違者取消參賽資格。

14、賽場不準高聲喊叫,禁止吸煙,不準隨地吐痰,不準亂扔下料。

15、不準使用他人原料(物品)及半成品。

16、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜,兩個自選菜,菜金不超過60元)。

20、比賽時間為每組一個小時,操作超出時間的成績無效

21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。

22、用具的儲藏、保管自行解決,確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

八、活動前期布置:

1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。

2、

策劃書

遞交院團委。

3、活動經(jīng)批準后,由院團委發(fā)文到各系。

4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出

邀請函

。

6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作,出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。

7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

九、以下活動用品由后勤集團帶給:

1、灶具、廚具、餐具;

2、所需調(diào)料由各代表隊帶給清單,由后勤集團統(tǒng)一采購。

十、場地布置:

1、活動前一周由學生會出好海報,在食堂前公布。

2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線,圍場地工作。

4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理,并在各自指定位置做好準備工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別,評委、嘉賓的位置標明姓名。

6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。

7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。勵志天下123

十一、賽前準備:

1、初加工:整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛,但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。

2、熱菜的細加工(即動刀成型,包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進行,不得提前加工,但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制,場內(nèi)進行調(diào)口。

3、費工費火:在比賽時間內(nèi)不能完成制作的,須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍),經(jīng)組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。

十二、比賽流程:

1、各系到位后,由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

4、比賽菜肴開始制作,時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

5、在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意,以及知識問答。

6、自定菜結(jié)束后,各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽,由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

7、評分結(jié)束后,由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后,去掉一個分,一個最低分,統(tǒng)計出平均分數(shù)1,然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后,取平均分2,最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。

9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果,并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎。

10、評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

11、領(lǐng)導(dǎo)致

閉幕詞

,各參賽隊伍依次序離常

十三、活動注意事項:

1、保證現(xiàn)場的用火用電安全,作好防范措施。

2、維持現(xiàn)場秩序,由院學生會負責維護場面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮,廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

十四、活動各項負責人:

專家評委規(guī)則:

1、評分時務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計要求和大賽規(guī)定的辦法評分,做到公平、合理、準確,不抬分、不壓分。

2、在評分時,不用自己的觀點去影響其他評委。

3、評定分數(shù)和書寫

評語

要清楚明了,涂改后要在涂改處及時重新簽名。

工作人員守則:

1、按照分工,各負其責、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

2、工作嚴密,比賽之前和比賽過程中,不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

3、認真做好監(jiān)理工作,嚴格驗料,計時、計分準確公正,對選手發(fā)生的操作要妥善處理。

4、遵守紀律,不遲到、不早退,不無故缺席,工作進行中謝絕待客,注意維護現(xiàn)場比賽秩序,提醒選手注意安全。

十五、設(shè)置獎項:

1、比賽分團體第一、第二、第三名。

2、人氣獎一名、特色創(chuàng)新獎一名、風味獎一名。

3、獎金獎品:第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元,獎狀6個、獎品36個。

一、活動主題:“酸甜苦辣,體味人生”大學生烹飪大賽

二、活動目的:

此次比賽是集娛樂、知識和技能共有的豐富型比賽,重點突出“烹飪文化”內(nèi)涵和增加大學生之間的交流。旨在展示每個大學生的個人風采,豐富大學生的業(yè)余生活。

三、活動時間、地點:

時間:8月7日(早上11點)

地點:大學生單身公寓樓

四、主辦單位:團委

五、比賽資料:

1、本次比賽菜式一葷一素,或者葷素結(jié)合兩道菜亦可,資料由參賽者自由發(fā)揮。

2、兩道菜色的操作時間共為20分鐘,完成后,由評委品嘗后立即進行評分。

(洗菜,切菜,材料準備不包括在操作時間內(nèi))

3、參賽用具、餐具由參賽者自行準備,材料也自行準備。

4、每道菜務(wù)必以一句詩歌或詞來命名,并做適當?shù)慕庹f。

六、比賽步驟:

1、總共分成四組:

a組:羅聯(lián)河、雷婕、謝綿坩

b組:吳德曉、葉珊珊、劉智宏

c組:連美妹、陳少劍、時鈺潔

紅色名字的為該組隊長,比賽之前,命名好隊名,以及口號

2、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應(yīng)配料(比賽成員11點前應(yīng)先布置要場地和準備好電磁爐等其他電器設(shè)備)

3、比賽材料以及相應(yīng)配料由組員自行準備。

4、比賽當天四組成員分成2批,抽簽決定。地點暫于25#601、602.。比賽由評審開始計時:20分鐘內(nèi)煮好菜式,20分鐘后,若還未完成烹飪,每延長10秒鐘扣除一分。比賽結(jié)束之后,由評審進行打分,依照得分評出冠軍、季軍、亞軍、以及鼓勵獎。

5、之后分別領(lǐng)取獎品。比賽結(jié)束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601。

七、評分標準:

菜式的分數(shù)為100分,以“色,形,味,名”為原則打分,各占25分。每道菜式的操作時間獨立計算,超時扣分,每10秒扣1分。

1、色:要求色澤鮮艷,悅目,有必須的觀賞性,能引人注目。

2、形:要求有必須的形態(tài)美,器皿干凈,搭配賞心悅目。

3、味:要求五味調(diào)和,根據(jù)季節(jié)特點,結(jié)合養(yǎng)生觀念,有必須特點。請大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式,我們將請參賽隊伍做出介紹)

4、名:要求用于命名的詩,詞務(wù)必與菜式的色,形,味相稱,且資料健康,雅俗共賞。

(注:評分細則:去掉一個分,一個最低分,其余所得分數(shù)平均就為該組分數(shù)。)

八、評審組成員:

盧衍傳及團委負責人、團委委員(已參加比賽的除外)

九、獎品設(shè)置:

團體冠軍、亞軍、季軍各一名;

個人幽默獎、形象獎、廚藝獎各一名。

小學廚藝大賽方案篇十八

為了豐富我院大學生的課余生活,提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,延續(xù)學生會的經(jīng)典活動,特舉辦xx大學xx旅游學院學生會校園文化節(jié)暨第x屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

1.活動目的、意義

大學生活——色、香、味俱全。

上得學堂,下得廚房。

(1)豐富大學生的業(yè)余生活,鍛煉同學們的動手能力,加強學院老師、同學對廚藝的了解。

(2)為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現(xiàn)自己的舞臺。

(3)通過本次活動加強本部門與學生會其他部門的聯(lián)系。

(4)展示深旅大學生的風范,弘揚深旅師生激情張力,以食會友。

(5)在廚藝大賽中穿插廚藝知識,讓同學的食得美味,食得營養(yǎng)。

(6)幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

2.活動擬解決主要問題及可行性分析

1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時,緊急呼叫食堂工作人員進行搶救。

3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時,由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題,請評委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場,觀眾答對問題有獎品派送,還可以試吃菜品。

3、比賽時間出現(xiàn)混亂時,由主持人提醒在場人員遵守紀律,如果沒有結(jié)果,就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。

4、在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具,以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒,灑漏),要派工作人員及時清理。

5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,以防有同學做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,可以考慮給予一次機會,但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成,否則也只能表示遺憾,不給予評選的第二次機會。

7、在大堂放置備用的喇叭,以防止麥克風聲音不夠。

8、多備一些評分表,防止比賽時不夠用。

9、比賽前x天密切注意比賽當天的天氣情況,如果有大雨暴風等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫?;蜓悠谂e行。

10、如果比賽當天突然下雨,先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽,從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘。雨勢較大則比賽暫停或延期。

3.活動當天具體時間流程安排

(1)下午12點男生負責搬桌子,椅子及其他電子設(shè)備到大堂,女生負責場地策劃,擺用品等,在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開,旁邊留路給參賽者退場。計分標準提前貼于評審桌上,方便評委查閱。

(2)1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同,并由攝影社的一名同學帶上相機,拍攝花絮。

(3)甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權(quán)威嘉賓,學院老師,食堂大廚和學生會主席,團委副書記和x桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一,大二,大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學院老師、食堂大廚代表、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判,第一批評委于1點20分到場,第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍,以確保評委準時到場。

(4)選手提前10分鐘到場。比賽共分x輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分,并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間,可以放一些輕松的歌曲和進行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

(5)下午4:30——5:00為主持人宣布比賽結(jié)果,評委為獲獎?wù)哳C獎,點評的時間。

(6)全場比賽結(jié)束后,所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。

三、活動項目管理

1.活動項目人員組成及分工

一、報名工作:

(1)時間:預(yù)計x——x天(預(yù)計是x月x號和x月x號)

(2)比賽隊伍形式:可以以個人或團體(x-x人)的名義參加,分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制(但有時間限制,參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準備多種菜式),結(jié)果以選手準備的所有菜式的平均分計算。

(3)報名方法:在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報名點,要報名的同學可以直接在上面登記,報名時要寫清楚各個人的班級,姓名,聯(lián)系方式(手機號碼、宿舍號和郵箱地址),菜名,預(yù)計使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準備,飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁?/p>

(4)報名人數(shù):每天供xx組報名。

(5)在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式x張,方便參賽隊伍與本組負責人的聯(lián)系。

補充說明:若由于天氣原因,報名地點限制,我們將把報名地點改在學院大堂。

二、邀請人員:

a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)。

b學院老師1名。

c食堂大廚代表1名。

d學生會主席或副主席1名。

e團委副書記。

f外校學生代表(如有參加)。

g大一大二年級每班選1名代表,共xx名。

h大三大四年級共選xx名代表。

(以上人員均作為評委)

(備注:參賽者不可報名評委或工作人員)

三、活動、場地申請和各項事宜的組織工作

(1)活動申請:

1)提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進行申請。

2)在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員對所管部門和社團計劃提出意見與建議。

3)在辦公室領(lǐng)取活動申請表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費預(yù)算,然后一起交給學工部老師,經(jīng)老師批準后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給xxx老師,批準后再交給x老師,由他負責安排場地。

4)經(jīng)學校批準后方可展開活動。

(2)場地申請:

1)大堂的使用請示xx老師。

2)食堂廚房的申請:提前二至三周去和xx老師溝通,征求她的意見,并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與xx經(jīng)理商量具體的事宜,如食堂的開放時間,使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進行確定。

3)本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進行西餐制作,并希望xx老師可以蒞臨指導(dǎo)。

(3)對評委臨時培訓工作:

本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者,改為在選舉代表評分的方法,目的是為了減少場面的混亂,營造和諧的校園文化氛圍。

(4)場地布置所需物品和橫幅:

場地布置需要的桌椅在活動申請是給予說明,請示老師批準。在活動舉行的當天上午在xx老師那里確認,中午12點開始布置場地?;顒悠陂g需要的音響和麥克風需從文娛部那里借,此工作在一周前要與xx確認,并邀請一名文娛部人員在當天中午布置場地是進行設(shè)備調(diào)試,確保麥克風和音響的的正常使用。

四、報名表設(shè)計:

內(nèi)容:

若以個人名義參賽,請在報名表上填寫:參賽者姓名,班級,菜品分類(甜品或熱菜),菜名,所需食堂提供的設(shè)備,聯(lián)系電話(長號和短號),宿舍號。如因個人原因不了解規(guī)則的,概不負責。

五、選擇大眾評委

大眾評委由班級自行產(chǎn)出,主要由膳委會的成員推薦,要求做到公平公正。

六、場地設(shè)計:

……

七、邀請方略

1)確定邀請人員,候選的`有xx和xx老師,以感謝他們對我們生活部平時工作的支持。當然最后的確定和還要根據(jù)他們的時間來安排。

2)邀請方式:由生活部部員拿本次活動的邀請函登門拜訪,在x至x天后到老師那里等待回復(fù)。其中,邀請時,語言誠懇,表達我們的希望。記住,邀請老師到場的目的不是去撐場子,而是對老師對我們工作支持和幫助的一種回饋,表達一點我們部門的心意。在得到老師確認后,感謝老師的支持。在活動開展的x天前再次到老師那里確認是否能夠出席,如果不能,將對活動進行有計劃的改變。

八、雜項:

(1)比賽前的周末購買比賽當天要使用的物品:牙簽,紙片,筆,膠帶,獎狀,獎品等,列清單,開發(fā)票。

(2)制作供比賽當天使用的姓名牌和供評委評分與主持人宣布結(jié)果的卡片。規(guī)范起見,我們會統(tǒng)一打印或請宣傳部的同事幫忙制作。

(3)活動前一個禮拜進行統(tǒng)計、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。

(4)搜集趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題。

(5)關(guān)于廚藝大賽的海報申請:活動批下后就交予宣傳部繪制海報,同時派兩部員進行封面設(shè)計。

(6)邀請資訊部和影協(xié)進行活動的攝影和報道。

九、比賽后:

(1)將廚藝大賽的照片,獲獎選手的名單以海報的形式張貼在大堂醒目處,做好后續(xù)宣傳。

(2)所有部員提交工作總結(jié),進行經(jīng)驗交流,為以后的活動提供借鑒。

(3)比賽后x天內(nèi)交通訊稿,放到院學生會網(wǎng)站上并廣播,進行后期宣傳。

(4)完成活動后,部門內(nèi)部進行外出游玩,增強部員的歸屬感。

小學廚藝大賽方案篇十九

參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。

報名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式,各部室以家庭為推薦單位推薦3個家庭或男女自由組隊參加比賽,導(dǎo)購以每個樓層推薦2組,職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的,要填寫家庭(或男女二人自由組隊)廚藝大賽報名表。報名表于6月15日前報辦公室,聯(lián)系電話 。

二、比賽時間、地點

20xx年6月xx日(端午節(jié))晚6:30,員工餐廳。

三、評分標準:(詳見評分附表)

本次比賽按照每道菜百分制的評分標準進行評分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、衛(wèi)用時(10)”為評分標(拔河比賽策劃書)準,每道菜得分相加,再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識(10)。

四、比賽規(guī)則

(一)比賽菜品形式

1、規(guī)定菜,由公司統(tǒng)一提供主料,輔料自備,選手根據(jù)比賽要求,在規(guī)定時間內(nèi),做出菜品,由評委評判打分。

2、私房菜,選手可以自由發(fā)揮,材料選手自帶,進行烹飪,自己為菜品創(chuàng)意取名,根據(jù)選手的時間掌握,菜品搭配,創(chuàng)意設(shè)計,加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng),評委進行評價打分。

(二)比賽內(nèi)容

1、飲食常識問答:每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。

2、規(guī)定菜

(1)“刀功”——切土豆絲,規(guī)定時間內(nèi)完成后,根據(jù)土豆絲的粗細度、勻稱度、用時進行評分。(規(guī)定時間:4分鐘)

(2)醋溜土豆絲,根據(jù)色、香、味、形、口感進行評分。(時間:4分鐘)

3、 私房菜制作

(1)根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養(yǎng)搭配等方面進行評分。(規(guī)定時間:25分鐘)

(2)現(xiàn)場講解:根據(jù)對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解。

(三)要求

五、比賽提供物品

2、主料:土豆、豆腐。

3、佐料:鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。

六、獎品設(shè)置

小學廚藝大賽方案篇二十

為了豐富同學們的課余生活,活躍校園文化氣氛,提高大學生的綜合素質(zhì),為了讓同學們更加深入的了解學院食堂的運營模式,體會食堂員工的辛苦,充分理解食堂菜價的合理性,特舉辦此次比賽。

安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學院在校學生

報名時間:20xx年10月28日—11月7日

比賽時間:20xx年11月16日——17日

地 點:電子學院食堂

本次大賽的報名工作面向?qū)W院所有在校學生,每個院系均可組織一個團隊,每個團隊有3個人組成,各團隊填寫好由伙食管理委員會(以下簡稱“伙管會”)或院系學生會下發(fā)的報名表,在規(guī)定時間內(nèi)交至大賽交表處(食堂門口或值班經(jīng)理處),各院系收齊報名表交至伙管會,逾期未交者,視為自動棄權(quán)。每個團隊收取報名費5元,各團隊可組織親友團到現(xiàn)場為本隊加油助威,參加拍賣活動。

1、組織單位

主辦:安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學院后勤集團

承辦:院伙食管理委員會

協(xié)辦:院學生會、院社聯(lián)、經(jīng)濟管理系、機電工程系、軟件學院、計算機科學系、電子信息系學生會、青協(xié)。

2、評判委員會

(1)評判組:共設(shè)9人(可包括周邊高校餐飲領(lǐng)導(dǎo)、學生組織負責人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學生組合代表)

(2)大眾評審組11人(有學生代表組成)

(3)嘉賓若干(各院系領(lǐng)導(dǎo),周邊高校后勤領(lǐng)導(dǎo))

1、比賽要求

每組參賽團隊必須在規(guī)定的20分鐘內(nèi),在監(jiān)審組的監(jiān)督下現(xiàn)場獨立完成菜肴的制作。賽場同意為參賽團隊提供預(yù)留場地,參賽團隊根據(jù)比賽場次,申報提前預(yù)制所需時間,在監(jiān)審人員的組織下,預(yù)制自選品種中需提前預(yù)制的部分,并由監(jiān)審人員封存。嚴禁夾帶已完成菜樣。

2、賽場提供的原料

每組參賽團隊在比賽前預(yù)制好各自所需原料,食堂提供所菜品原料及廚具,各團隊可選擇價格不超過20元的原料。

1、由主任委員會召開伙管會部長級會議,討論具體事宜并安排相關(guān)工作

2、由主任委員會帶領(lǐng)伙管會各部成員聯(lián)系各系學生會及學生團體,利用晚自習時間向大一班級通知比賽消息并發(fā)布報名表。

3、由宣傳部通過張貼宣傳海報,發(fā)放宣傳單,廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作。

4、由網(wǎng)絡(luò)編輯部負責學校論壇、網(wǎng)站、led的宣傳工作及比賽照片的拍攝

5、主任委員會邀請評委老師,市場部邀請贊助商及大眾評委。

6、生活服務(wù)部布置比賽場地,市場部采購比賽用具。

7、文藝策劃部負責比賽期間的節(jié)目表演及主持人安排。

8、禮儀隊負責傳菜。

9、每天中午和傍晚由各部部長、部員在食堂門口設(shè)置報名點和咨詢點,負責報名分組事宜及解決方案。

報名截止后,由辦公室整理報名表,統(tǒng)計各團隊鎖申報的菜樣及數(shù)量,匯集制作成表后,交由市場部開展相關(guān)食材的采購工作。采購結(jié)束后,由監(jiān)督部按照表格負責各選手食材的分類整理,為比賽做好充分物質(zhì)準備。比賽團隊分為a、b、c等若干小組,每組團隊數(shù)待定。

1、大賽各項準備完成,參賽選手就位,評判委員就位,嘉賓主持就位。

2、支持人介紹評判委員會組成,比賽嘉賓及此次活動的贊助商

3、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分標準和獎項設(shè)置

4、由活動官方代表宣布比賽開始

5、各組選手進入廚藝展示環(huán)節(jié),此時大眾評委根據(jù)選手在此環(huán)節(jié)表現(xiàn)開始進行第一輪評分

6、廚藝展示環(huán)節(jié)結(jié)束后,由評判委員根據(jù)各選手菜樣情況進行第二輪評分

7、各團隊講各自佳作在食堂拍賣,價格自定義,但原則上不得低于成本價格,參賽選手可以在售賣時進行適當?shù)慕榻B,以助銷售,義賣所得歸主辦方所有。

8、參賽期間可以進行趣味競猜活動,以答對的同學予以一定獎勵,增加活動氣氛。

9、統(tǒng)分結(jié)束后,由主持人宣布各團隊得分情況,比賽結(jié)果會以海報形式通知。

10、主持人致感謝詞并宣布此次大賽圓滿成功

一等獎給予“電院廚神”稱號其他待定

注意事項:

1、 活動工作人員于比賽當天6點30到達比賽地點。(部長點名)

2、 注意節(jié)目準備以及參賽人員安排

3、 注意比賽過程中的安全問題

4、 節(jié)目演員集中一個休息區(qū)

5、 注意秩序

6、 具體事項安排到人,責任到人。

7、 最終解釋權(quán)歸主辦方所有

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