通過撰寫心得體會，我們可以深入思考自己的所見所聞，進而更好地提升自己的認(rèn)知水平。學(xué)習(xí)總結(jié)是一種重要的學(xué)習(xí)方法，通過對學(xué)習(xí)過程和學(xué)習(xí)成果進行總結(jié)，可以幫助我們更好地理解和掌握所學(xué)知識，從而提高學(xué)習(xí)效果。寫學(xué)習(xí)總結(jié)的時候，要注意邏輯清晰、語言簡練，同時要結(jié)合自己的實際情況和體會，做到有的放矢、不斷改進。心得體會范文
餐飲收銀心得體會感悟篇一
(一)落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性。
今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同，把經(jīng)濟指標(biāo)分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入2300元，比去年同期的2100元，增加了200元，增長率為9.8%。
(二)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
1.健全管理機構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負(fù)責(zé)，實行對管理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進行。
2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。
3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原來每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?/p>
4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復(fù)強調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、和使團，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以來日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而來，滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入。
今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。第一，全年開設(shè)經(jīng)營項目六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二，開展聯(lián)營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點。第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
餐飲收銀心得體會感悟篇二
餐飲經(jīng)理身為餐廳的管理者，不僅需要具備過硬的管理能力，更需要不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提升自我。在這個不斷競爭的餐飲市場，擁有什么樣的心得體會和感悟能夠讓餐飲經(jīng)理更好地扶持餐廳發(fā)展呢？下面就是我對于餐飲經(jīng)理這個職業(yè)的一些心得體會與感悟。
第二段：面對客人，態(tài)度至上
餐飲經(jīng)理要時刻保持良好的服務(wù)態(tài)度，這是餐廳運營的關(guān)鍵。餐飲經(jīng)理要求員工友善、耐心、積極地與客人交流溝通，響應(yīng)客人提出的各種要求，并及時協(xié)調(diào)解決。每個客人都是來消費的重要人物，他們的滿意度與回頭率是餐廳能否成功經(jīng)營下去的關(guān)鍵指標(biāo)。餐飲經(jīng)理的經(jīng)驗是，無論客人是在商務(wù)約會、家庭聚餐、朋友聚會，或是在應(yīng)酬場合中解壓，都要為客人提供舒適愉快的餐飲體驗。
第三段：關(guān)注菜品品質(zhì)，確保食品安全
廚房及菜品對于餐廳經(jīng)營質(zhì)量來說是至關(guān)重要的一環(huán)。餐飲經(jīng)理需要關(guān)注各種農(nóng)產(chǎn)品及食材，確保食品安全、防止細(xì)菌、確保為顧客呈現(xiàn)健康、營養(yǎng)、有品質(zhì)的菜品。餐飲經(jīng)理還需要檢查廚房和庫房的清潔衛(wèi)生情況，并確保廚師及工作人員使用新鮮、新鮮、安全的食材，不使用過期食材以及嚴(yán)格執(zhí)行健康和安全標(biāo)準(zhǔn)。食品質(zhì)量和安全是餐飲經(jīng)理經(jīng)驗的最高準(zhǔn)則。
第四段：把握細(xì)節(jié)，提升客戶體驗
餐飲經(jīng)理經(jīng)驗的另一個重要方面是關(guān)注細(xì)節(jié)。對于餐廳內(nèi)的一切物品、裝飾、音樂和氛圍要時刻保持整潔干凈，并與餐廳的主題風(fēng)格相匹配。餐飲經(jīng)理還需要注意餐飲技能及員工禮儀的培訓(xùn)和動態(tài)管理，以為客人提供更高品質(zhì)的餐飲體驗。對于每一個顧客的需求，每一個菜品調(diào)配的細(xì)節(jié)上都需追問最好的操作。通常情況下，在客戶需求方面為預(yù)期潛在的服務(wù)于客戶意識替代思考，我的經(jīng)驗是越嚴(yán)格，經(jīng)營良性循環(huán)越順利，客戶口碑影響力更強。
第五段：合理分配人力資源，提高效率
有足夠的員工和技能實現(xiàn)了餐飲經(jīng)理的成功，尤其是在繁忙時。餐飲經(jīng)理要時刻考慮人員配置，確保每個餐飲服務(wù)節(jié)點都有足夠的人員來完成任務(wù)，并確保每個人員都按任務(wù)執(zhí)行性能完成分配的職責(zé)。餐飲經(jīng)理還需要考慮幾個重要方面，以提高效率：合理安排工作流程、安排對于客戶的任務(wù)、優(yōu)化用餐空間和人員排班等等。然而，最關(guān)鍵的是如何表現(xiàn)人力資源高效運轉(zhuǎn)？否則資源的報酬不均正好對立產(chǎn)生技巧，因此，尋求和培訓(xùn)頂級服務(wù)團隊是我經(jīng)營餐廳的目標(biāo)。
結(jié)尾：
作為餐飲行業(yè)的管理者，餐飲經(jīng)理的角色非常關(guān)鍵，需要各方面也更長于提高自身能力和管理技能，去維護自己所在餐廳的發(fā)展和顧客滿意度。以上述方面我最近的經(jīng)驗為例，這些觀點對于餐飲經(jīng)理非常實用，我相信只要遵循和實踐以上原則，就能引領(lǐng)自己的職業(yè)發(fā)展和餐廳經(jīng)營。
餐飲收銀心得體會感悟篇三
20xx年即將結(jié)束，20xx年腳步將至。光陰荏苒，我是去年年末參加的集團招聘，今年中旬加入到大慶新華聯(lián)這個大家庭。被集團招聘是幸運的，因為在面臨嚴(yán)峻的就業(yè)壓力下，畢業(yè)就進入到企業(yè)競爭力強，經(jīng)營覆蓋面廣，影響范圍大的新華聯(lián)集團。來到大慶項目是幸運的，因為加入了一個有x遠(yuǎn)矚、精明的領(lǐng)導(dǎo)，有團結(jié)協(xié)作、努力配合的同事的積極向上的隊伍。在這么優(yōu)越的環(huán)境下不努力，是找不到任何借口的。
回望今年，真的感覺自己懂得很多，學(xué)會很多。工作前就聽新工作的朋友說，學(xué)的知識和從事的工作銜接很困難，所以我就盡量充分做好銜接不上的準(zhǔn)備，把自己看成是一張白紙，用實踐彌補自己工作的不足，但是工作一開始就證明了，我準(zhǔn)備的還不夠充分，遇到的一些問題既熟悉又陌生。熟悉是在書本上見到過，陌生是處理的方式是截然不同的。在趙總的不倦指導(dǎo)，吳洋、任靜的無私幫忙下，我學(xué)會了去銀行提現(xiàn)和電匯、開戶、辦網(wǎng)銀等基本跑外業(yè)務(wù)，也學(xué)會銀行、現(xiàn)金等基本賬務(wù)處理。我主要的日常工作是報銷費用，每一天像趙總上報資金日報，每周像趙總和集團上報資金周報，月底對賬并編制余額調(diào)節(jié)表。提到報銷，不得不承認(rèn)我拒絕過很多人，上到高管下到職員，因為種種原因不能報銷而自己墊錢。不是對人，而是深知集團財務(wù)制度嚴(yán)明不能逾越。在那里我對那些被我拒絕過的人，對我工作的支持和理解表示深深的感謝！
我還要感謝一些人，那就是銷售部的領(lǐng)導(dǎo)和同事們。因為在公司項目開盤認(rèn)籌之際到之后的一個多月的時間里，我作為收銀員在銷售部的財務(wù)室里堅守收銀崗位，在地稅專管員的指導(dǎo)下，在與其他項目公司溝通下和銷售部同事協(xié)助下完成了初期房源的錄入工作，因為房開系統(tǒng)是今年地稅剛從哈爾濱買進來的，所以使用上有些不順暢，但是依然順利完成了房源錄入工作，并且成功開出機打收據(jù)供客戶辦理貸款，現(xiàn)對系統(tǒng)的掌握與使用已日漸嫻熟。和銷售部領(lǐng)導(dǎo)、同事們一起工作的時光盡管短暫，但是值得留戀，他們用心的工作態(tài)度，對待客戶的熱情深深感染了我，他們也給予我工作上很多幫忙。在此，向他們對我工作的支持和理解表示深深的感謝！
在公司財務(wù)狀況緊張的狀況下，我用心的參與了融資資料的準(zhǔn)備與報送等工作，用心配合，響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)號召，多次復(fù)印文件到凌晨，熬過三個通宵，結(jié)果證明，努力沒有白費。融資成功了。解決了公司財務(wù)困難的燃眉之急。
俗話說，干的越多，錯的越多。在工作中，確實出現(xiàn)過很多錯誤和不足之處。比如說，想的過多，而延誤了辦事時間和降低了效率；對事物看的不夠深入，沒有想到后果，做了半天沒有到達預(yù)期效果，反而弄巧成拙。盡管有很多失誤的地方，但是不能因此而不去做事，反而更要多做，在做事中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中做事。記得我在面試時說過一句話，如果我不明白的事情，我會直接說不明白，但是我會努力找到答案。
展望明年，有很多憧憬和期望。每個人都期望夢想成真，成功卻似乎遠(yuǎn)在天邊遙不可及，倦怠和自卑讓我們懷疑自己的潛力，，放下努力。其實，我們不必想以后的事，一年、甚至一個月之后的事，工作就是只要想著這天我在做什么，明天我該做什么，然后努力去完成，就像一只鐘，每秒“嘀嗒”一下，成功的路就在我們的腳下延伸。感謝新華聯(lián)，感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事，謝謝你們！
餐飲收銀心得體會感悟篇四
餐飲對于每個人來說都是必不可少的，它不僅是我們生活中重要的一部分，還代表了我們的文化和傳統(tǒng)。如今，隨著消費水平的提高，人們對于餐飲行業(yè)的要求也越來越高。就我個人而言，多年來在餐飲行業(yè)中的工作使我對于餐飲行業(yè)有了更多的理解和感悟。
第二段：工作經(jīng)歷
我在大學(xué)畢業(yè)后進入了一家五星級酒店的餐廳工作，負(fù)責(zé)為客人提供最好的用餐體驗。在這段工作經(jīng)歷中，我學(xué)會了很多關(guān)于餐飲的技巧和知識。經(jīng)過不斷的學(xué)習(xí)和實踐，我掌握了如何制作美味可口的菜肴，如何處理客人的投訴以及如何提高服務(wù)質(zhì)量。 這個經(jīng)歷教會了我在工作中要始終保持專業(yè)和以客戶為中心的態(tài)度。
第三段：顧客體驗
在餐飲行業(yè)中，關(guān)鍵的一點就是要讓顧客感受到用餐的愉悅?？腿瞬粌H僅是來享用美食的，更是尋求一種全方位的體驗。這種體驗不僅包括食品的味道和菜肴的質(zhì)量，還包括環(huán)境，服務(wù)和氛圍。 在我的工作中，我經(jīng)常在提供顧客服務(wù)時關(guān)注這些細(xì)節(jié)。比如說，正式喝水的杯子是否干凈，用餐環(huán)境的溫度是否舒適，插座是否充足，每道菜肴的外觀和口感是否最佳。通過這些小的改進，我可以看到客戶對餐飲體驗的滿意程度明顯提升。
第四段：品質(zhì)的重要性
在餐飲行業(yè)中，品質(zhì)是非常重要的。菜肴應(yīng)該精心制作，而食材應(yīng)該保證新鮮。只有如此，菜肴才會更加美味，顧客會更有信心和理解。這就意味著我們必須經(jīng)常檢查菜肴的品質(zhì)，在菜品上精益求精。然而，菜肴的品質(zhì)并不只是指菜肴的味道或營養(yǎng)價值。更主要的是菜肴的健康和安全性。比如說，菜肴的搭配應(yīng)該有營養(yǎng)搭配，食材的選擇應(yīng)該考慮用餐者的飲食健康習(xí)慣，是否使用了烤制和腌制等加工方式等。將這些變化融入菜肴中，不僅可以創(chuàng)造出更美味的菜肴，還可以為客戶提供更健康的餐食。
第五段：結(jié)語
總之，在餐飲行業(yè)中，學(xué)習(xí)和實踐至關(guān)重要。不斷地追求卓越和改進可以使我們更好地滿足客戶的需求。作為餐飲從業(yè)者，了解我們工作的意義和影響，關(guān)注菜品品質(zhì)和用餐體驗的細(xì)節(jié)，不斷努力提高服務(wù)質(zhì)量和精益求精，這些都是我們可以獲得成功的秘訣。最后，希望在今后的工作中，我們可以在顧客、品質(zhì)和創(chuàng)意等方面創(chuàng)新和改進，為客戶提供更好的餐食體驗。
餐飲收銀心得體會感悟篇五
餐飲業(yè)是人類生產(chǎn)生活的必需事業(yè)之一，它不僅關(guān)系到人們的生活品質(zhì)，也影響著社會的發(fā)展進程。我在餐飲行業(yè)工作多年，深切體會到了許多關(guān)于餐飲的心得體會與感悟，下面將簡述我從中獲得的一些啟示與經(jīng)驗。
第二段，細(xì)節(jié)關(guān)乎一切
餐飲行業(yè)的經(jīng)營需要了解生產(chǎn)工藝、材料配比、口味搭配等方面的知識，但其中重要的一點就是細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)決定成敗，絕大多數(shù)的客戶都對餐廳的衛(wèi)生、環(huán)境、服務(wù)等方面有很高的要求，處處都有要點。如果細(xì)節(jié)不做好，這些貌似細(xì)小的問題將逐漸累積，最終將大大影響顧客體驗，使其喪失信任，丟失客源。因此，細(xì)節(jié)工作是餐飲行業(yè)營銷工作的基礎(chǔ)。
第三段，不斷提升服務(wù)質(zhì)量
餐飲行業(yè)的競爭激烈，顧客的心理需求也日益多樣化，因此，不斷提升服務(wù)質(zhì)量成為了吸引顧客進店的重要手段。除了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，既有的服務(wù)理念才能走得更遠(yuǎn)，未來的餐飲行業(yè)需要進一步提升服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)新服務(wù)理念。例如，實施可持續(xù)發(fā)展的廚余利用及垃圾減量等環(huán)保服務(wù)會在未來得到更多消費者的肯定。
第四段，利潤考核及文化建設(shè)
餐飲行業(yè)的利潤非常敏感，即便是一家餐廳的利潤只有一兩個點的波動，也會對其經(jīng)營帶來極大影響，因此，餐飲企業(yè)必須制定科學(xué)的利潤指標(biāo)，做到收支節(jié)余，提高企業(yè)運營效率。除了利潤考核，要在文化建設(shè)方面加大力度，匯聚起文化的精髓。讓員工心里認(rèn)同企業(yè)的文化，為企業(yè)的發(fā)展貢獻力量。
第五段，回歸本質(zhì)
餐飲行業(yè)最終要回歸本質(zhì)，就是為顧客提供美味的飯菜，讓人們在用餐中享受到身心愉悅。忽略這個最基本的需求，盲目追求規(guī)模、效益、分享效應(yīng)等，最終會導(dǎo)致餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的危機。因此，在線上線下的各種營銷手段中，餐飲行業(yè)必須牢記自己的基本要求，不斷創(chuàng)新，始終如一地提供優(yōu)質(zhì)的飲食體驗。
結(jié)語
餐飲不僅僅是工作，也是文化，是社交，是為人服務(wù)的態(tài)度。餐飲業(yè)從業(yè)者應(yīng)該牢記自己的本職工作，不斷提升自己的服務(wù)水平，堅持質(zhì)量至上的原則。只有做好每一餐，才能贏得每一位客戶的信任和滿意，從而讓餐飲行業(yè)成為一個充滿活力的產(chǎn)業(yè)。
餐飲收銀心得體會感悟篇六
作為一名收銀員，我在過去的幾年間積累了很多關(guān)于收銀的心得體會和感悟。在這個職業(yè)中，我學(xué)會了如何處理各類顧客和應(yīng)對突發(fā)狀況，同時也感受到了付出與收獲的平衡。下面我將分享我在收銀工作中的五段心得體會。
首先，作為一名收銀員，我明白了服務(wù)態(tài)度的重要性。每當(dāng)顧客來到收銀臺，我都會以微笑和熱情的態(tài)度迎接他們。我懂得要傾聽他們的需求，與他們進行簡單而友好的交流。有時候，顧客可能會情緒激動或者不滿意，但我始終保持耐心和理解。我深知，通過友善而專業(yè)的服務(wù)態(tài)度，能夠讓顧客感受到店家的誠意和關(guān)懷，從而增加顧客的忠誠度。
其次，精準(zhǔn)而高效的操作是提升工作效率的關(guān)鍵。在繁忙的收銀臺前，我時刻保持專注和敏捷。我熟悉電子收銀機的操作流程，并熟練運用各類功能。通過不斷的練習(xí)和實踐，我能夠快速準(zhǔn)確地輸入商品信息和金額，避免出現(xiàn)操作失誤和延誤顧客時間。在處理大量的訂單時，我利用機器的多任務(wù)處理能力和自己的技巧，將收銀速度最大化地提高。
再次，我學(xué)會了如何處理突發(fā)狀況和應(yīng)對問題。在這個行業(yè)中，各種問題和意外時常發(fā)生，如商品價格錯誤、找零失誤等。面對這些情況，我習(xí)得了冷靜處理和妥善解決的能力。我會先向主管匯報，然后積極主動地與顧客進行溝通和解釋。如果發(fā)生爭執(zhí)或紛爭，我會以和平的方式尋求解決方案，維護良好的工作氛圍和顧客形象。
另外，我也掌握了獨立思考和團隊合作的雙重能力。在繁忙的時刻，我必須承擔(dān)多個任務(wù)，提高工作效率。我學(xué)會了獨立思考，通過合理的安排和分配工作，合理利用時間和資源。與此同時，我也意識到團隊合作的重要性。我與同事之間互相協(xié)作，相互幫助，共同應(yīng)對工作中的種種挑戰(zhàn)。我們互相支持，共同進步。通過這樣的團隊合作，我們能夠更好地應(yīng)對高峰時段的工作壓力，提供高質(zhì)量的服務(wù)。
最后，我從收銀工作中獲得了平衡付出和收獲的感悟。作為一名收銀員，我不僅承擔(dān)著處理各類訂單的責(zé)任，還要承受顧客意見和投訴的壓力。然而，當(dāng)我看到顧客滿意地離開時，我也會感到自豪和滿足。雖然工資不高，但我獲得了技能的提升和溝通能力的鍛煉。通過這個工作，我不僅賺到了一些錢，還結(jié)識了許多有趣的人。我認(rèn)為這些是工作之外的額外收獲，也使我更加熱愛這份工作。
總結(jié)起來，作為一名收銀員，我通過服務(wù)態(tài)度、精準(zhǔn)操作、應(yīng)對問題、獨立思考和團隊合作等方面的實踐，積累了一系列的心得體會和感悟。在這個職業(yè)中，我不僅獲得了技能和經(jīng)驗的提升，還學(xué)會了如何平衡付出與收獲。這些經(jīng)歷將繼續(xù)影響和塑造我的人生，為我未來的職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)。
餐飲收銀心得體會感悟篇七
市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會于20__年月日更名換屆以來，在主管局市商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)和會員單位的熱情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和經(jīng)驗，初步打開了局面。
一、更名換屆，規(guī)范行業(yè)職能
20__年2月28日，值“市烹飪協(xié)會”換屆之時，經(jīng)市民政局、市商務(wù)局以及市工商聯(lián)協(xié)調(diào)，更名為市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會，加強了餐飲行業(yè)管理的職能，并選舉了民營企業(yè)家金滿樓董事長張清華擔(dān)任會長，政府退出會長職務(wù)，在全國尚屬首例。主管部門由市科協(xié)移交給市商務(wù)局，從而避免了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象，餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證。
協(xié)會更名換屆通過了新的章程，增加和明確了行業(yè)管理的溝通、代表、監(jiān)督、協(xié)調(diào)、統(tǒng)計、研究、認(rèn)定等職能，制定了財務(wù)管理制度和會員管理辦法，實行會長辦公會制度和秘書處辦公會制度，按照企業(yè)規(guī)模和市場占有份額選舉產(chǎn)生了理事、常務(wù)理事、副會長、常務(wù)副會長。由于運作規(guī)范，制度健全。會員單位由更名換屆時的48家，發(fā)展為64家。
二、采取防范措施，積極抗擊“非典”
我國今春遭遇一場突如其事的“非典”災(zāi)難，特別是出現(xiàn)輸入性非典病例的一個月時間，餐飲企業(yè)愛到巨大沖擊，經(jīng)協(xié)會調(diào)查，全市餐飲總營業(yè)額下降83%。在大災(zāi)大難面前，餐飲企業(yè)沒有低頭，明知開業(yè)將面臨虧本，仍堅持營業(yè)，表現(xiàn)了積極承擔(dān)社會責(zé)任的大無畏精神。協(xié)會于4月20日發(fā)出了關(guān)于市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知，印發(fā)了全國餐飲業(yè)“非典”應(yīng)急措施13條和《餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》，制定全國首家餐飲行業(yè)自律公約“市餐飲行業(yè)衛(wèi)生公約”，并與安徽市場報聯(lián)合主辦了市餐飲企業(yè)抗擊非典論壇，與30多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費倡儀，為抗擊“非典”恢復(fù)餐飲消費信心做出了應(yīng)有的貢獻。此外，金滿樓、蜀王、葉氏香格里拉聯(lián)合向市政府防非辦損贈了一部救護車，三河酒家、桃花園大酒店等為抗非典損款5萬多元。玖玖隆、金滿樓和金源海鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國財貿(mào)輕紡煙草工會評為“全國餐飲業(yè)抗擊非典先進集體”，張青華和鄭萍同志獲“先進個人”稱號，安徽蜀王飲食服務(wù)有限責(zé)任公司和張青華還被全國商業(yè)聯(lián)合會和中國財貿(mào)輕紡煙草工會授予全國商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進單位和全國商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進個人。
協(xié)會在抗擊非典中積極反映狀況，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生產(chǎn)，積極采取措施自救，為市政府制定餐飲業(yè)政策，提供了信息資料。
三、積極開展各項活動
1、成功舉辦首屆小吃文化節(jié)
在市政府、市商務(wù)局的關(guān)懷和參展企業(yè)及新聞媒體的大力支持，因“非典”推遲的首屆小吃文化節(jié)於10月1日至4日在杏花公園舉行，盛況空前。20家參展企業(yè)設(shè)31個展位，120多個品種參加了展銷，雖然天氣陰雨和寒冷，入場人數(shù)仍達近十萬人次，參展企業(yè)宣傳了自己，既賺了錢，又取得了社會效益，消費者既嘗到了多年未見的傳統(tǒng)小吃，又吃到了特色和創(chuàng)新小吃。經(jīng)專家和消費者評選，小吃文化節(jié)評選出了五大傳統(tǒng)名小吃、十大名小吃和七個優(yōu)秀小吃品牌。首屆小吃文化節(jié)的成功舉辦，不僅豐富了節(jié)日黃金周的旅游市場，而且對小吃和小吃文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響：
1、產(chǎn)生了名牌小吃；
2、促進了人們對小吃和小吃品種的認(rèn)識；
3、促進了小吃市場的發(fā)展；
4、促成了小吃名品的應(yīng)市和傳統(tǒng)品種的挖掘創(chuàng)新以及品牌的發(fā)展；
5、促進了餐飲企業(yè)的競爭和交流。如果沒有小吃文化節(jié)的促成，劉鴻盛的“鮮肉麻球”“冬菇雞餃”就不會應(yīng)市正常供應(yīng)，“古城牛肉包”這一傳統(tǒng)小吃不會重新露面，“油淋鷓鴣”“茶魚”等創(chuàng)新品種就不會產(chǎn)生。首屆小吃文化節(jié)還為10月份的第13屆中國廚師節(jié)和12月份的第三屆中國名小吃認(rèn)定提供了基礎(chǔ)。
2、組團參加了第13屆中國廚師節(jié)
第13屆中國廚師節(jié)于10月15日至18日在南昌舉行，協(xié)會組團參加了中國名菜的認(rèn)定和小吃品種展銷，組織了20多家餐飲企業(yè)前往觀摩參加了名菜名點名宴的展示以及其它各項活動。吳王貢鵝在展銷中受到南昌市民的歡迎，“太陽宮牌茶魚”和“吳王貢鵝系列”被認(rèn)定為中國名菜，制作者李龍球、鄧之平榮獲金獎。中國廚師節(jié)組委會為表彰在歷屆廚師節(jié)上所做的貢獻，授予市“金廚獎”，授予飲服股份有限公司董事長協(xié)會常務(wù)副會長王公橋“突出貢獻獎”。
3、組織參加第5屆全國烹飪大賽
全國第5屆烹飪大賽因非典推遲至11月份舉行，協(xié)會積極宣傳，落實報名，有8名廚師參加了個人項目的角逐，獲得1金4銀1銅，金源海鮮樓李小磊獲得金獎，將參加在北京的總決賽。旅游學(xué)校參加了職教賽獲得了銅獎。在選手們比賽之前，協(xié)會組織國家級評委焦福成、孫成應(yīng)、王振聲等對選手們進行了一次予演比賽并進行了指導(dǎo)交流。
4、與國際會展中心協(xié)辦了安徽國際美食節(jié)
8月1日至17日，國際會展中心舉辦中國·健康行動節(jié)和中國·安徽國際美食節(jié)，協(xié)會組織多家餐飲企業(yè)參加了美食節(jié)，朝天門龍蝦，福成肥牛燒烤，萬友小吃等積極參加，收到了較好的效益。協(xié)會參與考察評審出了五家金牌龍蝦店，即朝天門餐飲連鎖企業(yè)、紅福龍蝦館、阿胖龍蝦店、賀記李蝦王、甄得味五星持味大龍蝦。
5、組織參加第3屆“中華名小吃認(rèn)定”
第3屆“中華名小吃”認(rèn)定於12月18日至22日在汕頭舉行，為促進小吃名牌的產(chǎn)生，協(xié)會發(fā)出通知并在報紙上刊登要求報名，還專門召開十幾家餐飲店會議，幫助分析和鼓勵企業(yè)參加認(rèn)定，最后組織了3家餐飲企業(yè)參加了三年一屆的盛會。金祁門大酒店的“金祁門臭雞蛋”，錦華食品有限公司的“太陽宮牌茶魚”，肥西老母雞餐飲有限責(zé)任公司的“肥西老母雞湯”均獲得了中華名小吃稱號。通過認(rèn)定，餐飲企業(yè)對名牌的意識增強，促進了品種的市場銷售，“金祁門臭雞蛋”被認(rèn)定為中華名小吃后，合商即投入300萬元加入進行開發(fā)，“太陽宮牌茶魚”也將由錦華食品有限公司大批量投產(chǎn)。
6、認(rèn)真做好餐飲服務(wù)接待工作。
第三屆“中國—高新技術(shù)項目—資本對接會”及“全國農(nóng)機產(chǎn)品定貨交易會”分別于10月28日至30日和11月10日至17日在我市舉行，這兩個會在規(guī)格、規(guī)模和人數(shù)上均前所未有，市政府尤為重視。10月23日由市商務(wù)局與協(xié)會共同向各餐飲企業(yè)發(fā)文要求做好服務(wù)接待工作，并制定了詳細(xì)接待方案和餐飲消費指南，匯集80多家知名餐飲企業(yè)電話號碼，乘車路線，經(jīng)營特色和優(yōu)惠措施等相關(guān)內(nèi)容，向大會散發(fā)宣傳小冊子三萬份，起到了重要的引導(dǎo)和疏道消費作用，秩序井然，反映良好，尤其是盛臣大富豪和一些接待代表的賓館受到會議代表的一致好評。
7、創(chuàng)辦“烹飪信息”，協(xié)辦“食全食美”
為做好餐飲信息工作，協(xié)會創(chuàng)辦了“餐飲信息”，每月一期，加強了與外地和本市餐飲企業(yè)的交流，與市盛世文化傳媒公司合辦了電視臺的“食全食美”和廣播電視報的“食全食美”欄目，并與省市多家新聞媒體建設(shè)了良好的關(guān)系，近十個月來，經(jīng)協(xié)會發(fā)布和發(fā)出的各類稿件120多篇。
四、積極參與綠色餐飲消費工程活動
為鞏固防非成果，認(rèn)真貫徹國家8個部門聯(lián)合頒布的《食品藥品放心工程實施方案》，進一步倡導(dǎo)綠色消費，解決食品安全問題，保障人民身體健康，提高餐飲業(yè)管理水平，加快與國際接軌，促進行業(yè)健康發(fā)展，協(xié)會在商務(wù)局和“三綠”辦的領(lǐng)導(dǎo)下，積極參與綠色餐飲消費工程活動，大力宣傳動員餐飲企業(yè)參加，對我市申請綠色餐飲企業(yè)的20多家營業(yè)規(guī)模和知名度較大的餐飲企業(yè)按照《綠色餐飲企業(yè)承諾書》和《市綠色餐飲企業(yè)考核標(biāo)準(zhǔn)》于20__年11月22日參與聘請環(huán)保、衛(wèi)生、農(nóng)委工商、質(zhì)檢等專家對申請單位集中進行培訓(xùn)、并于12月1日至4日參與有關(guān)部門專家對這些企業(yè)的原輔材料采購以及衛(wèi)生、環(huán)保等項目驗收檢查，對存在問題發(fā)出整改意見。
五、成立名廚專業(yè)委員會
名廚專業(yè)委員會是市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會的一個重要分支機構(gòu)，也是由地區(qū)餐飲企業(yè)烹調(diào)面點行業(yè)中的大師名師和具有高級積稱者，以及與烹調(diào)、面點相關(guān)的科研機構(gòu)、大專院校酒店管理公司和熱心烹調(diào)、面點事業(yè)的學(xué)者專家，自愿組成的非盈利性地區(qū)性行業(yè)社團組織。
名廚專業(yè)委員會的業(yè)務(wù)主要是組織名廚間的技藝交流，負(fù)責(zé)名菜、名點、名宴等名品的認(rèn)定，組織名廚參與國內(nèi)、國際重大技術(shù)比賽，傳播烹飪技藝，扶持幫助餐飲界因技術(shù)滯后，管理滯后，需要提升或規(guī)范的企業(yè)，參與大師、名師、名店、等級店的考核。
餐飲收銀心得體會感悟篇八
作為一個收銀員，我有幸在這個崗位上工作了幾年。在這段時間里，我積累了很多寶貴的經(jīng)驗和體會。下面我將分享我的心得體會，希望能對其他收銀員和零售行業(yè)的從業(yè)者有所啟發(fā)和幫助。
首先，作為一名收銀員，我最大的感悟就是要注重細(xì)節(jié)。在收銀過程中，細(xì)節(jié)決定著一切。每一次與顧客的接觸都需要認(rèn)真對待，要注意對顧客的微笑，禮貌的問候以及細(xì)致入微的服務(wù)。同時，仔細(xì)檢查商品條碼，確認(rèn)價格和數(shù)量，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。這些細(xì)節(jié)可能看起來微不足道，但事實上它們決定了您與顧客之間的信任關(guān)系，也直接影響店面的聲譽和顧客體驗。
其次，在快節(jié)奏的工作環(huán)境中，準(zhǔn)確的操作是我們的責(zé)任。我發(fā)現(xiàn)，提高自己的收銀速度是很重要的，但不能以犧牲準(zhǔn)確性為代價。我們應(yīng)該始終記住，每一筆交易都與顧客信任息息相關(guān)，我們的誤操作可能會導(dǎo)致顧客的不滿和爭議。因此，我們要熟練掌握收銀系統(tǒng)的操作，熟悉各種商品的價格，避免誤掃碼和找錯零錢。只有在準(zhǔn)確的基礎(chǔ)上，我們才能不斷提高自己的效率，為顧客提供更好的服務(wù)。
再次，作為一名收銀員，溝通能力是必不可少的。與顧客和同事之間的有效溝通可以減少誤解和沖突，提高工作效率。我發(fā)現(xiàn)，耐心傾聽是良好溝通的關(guān)鍵。當(dāng)顧客有問題或投訴時，我們應(yīng)該耐心傾聽，尊重他們的想法，并積極尋找解決方案。與同事之間，我們要及時交流信息，分享經(jīng)驗，互相幫助。一個團隊內(nèi)部的良好溝通將有助于提高整個團隊的工作效率和士氣。
此外，關(guān)注顧客需求也是非常重要的。零售行業(yè)的核心是滿足顧客的需求。作為收銀員，我們對顧客的需求要有敏銳的洞察力。要學(xué)會傾聽顧客的需求，并通過我們的服務(wù)和態(tài)度來滿足他們的期待。同時，提供額外的服務(wù)，如為顧客提供購物建議、更換貨物、辦理退換貨等，也是贏得顧客信任和忠誠度的關(guān)鍵。
最后，不斷的學(xué)習(xí)和積累是我們作為收銀員的責(zé)任。技術(shù)的不斷進步和市場的變化意味著我們需要不斷學(xué)習(xí)新知識和新技能。我們可以通過課程、培訓(xùn)和與同事的經(jīng)驗交流來提高自己的專業(yè)知識和技能。此外，我們還應(yīng)該關(guān)注零售行業(yè)的最新趨勢和消費者的需求，時刻調(diào)整自己的思維和工作方式。只有不斷學(xué)習(xí)和進步，我們才能在競爭激烈的市場中保持競爭力。
總之，作為一名收銀員，我深知這個崗位的重要性。通過準(zhǔn)確細(xì)致的服務(wù)，有效溝通和對顧客需求的關(guān)注，我相信我們可以為顧客創(chuàng)造更好的購物體驗。然而，我們也應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)和積累經(jīng)驗，以提高自己的專業(yè)水平。只有這樣，我們才能在這個崗位上做得更好，為零售行業(yè)貢獻更多的價值。
餐飲收銀心得體會感悟篇九
近年來，全球范圍內(nèi)的疫情給餐飲行業(yè)帶來了巨大的沖擊和挑戰(zhàn)。作為一個重要的服務(wù)業(yè)，餐飲行業(yè)的經(jīng)營者和從業(yè)者在疫情期間經(jīng)歷了許多困難和磨難。然而，這段艱難時期也讓我們更加珍視餐飲行業(yè)的價值，提醒我們應(yīng)當(dāng)加強衛(wèi)生防控，適應(yīng)市場需求的變化，并進一步提高服務(wù)質(zhì)量。以下是我對餐飲疫情期間的心得體會和感悟。
首先，餐飲行業(yè)應(yīng)該更加重視衛(wèi)生防控。疫情期間，衛(wèi)生安全成為了人們就餐的首要條件。餐飲經(jīng)營者和從業(yè)者要時刻保持高度關(guān)注，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生防疫措施。這不僅包括加強餐廳的清潔消毒工作，還要在進貨、加工、儲存等環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，避免交叉感染的發(fā)生。此外，加強員工的健康監(jiān)測，落實體溫測量、佩戴口罩等必要措施，也是確保餐飲環(huán)境安全的重要環(huán)節(jié)。
其次，餐飲行業(yè)應(yīng)該靈活調(diào)整經(jīng)營策略。疫情期間顧客的消費習(xí)慣發(fā)生了較大的變化，許多人開始驟減外出就餐，轉(zhuǎn)而選擇線上外賣或自煮。餐飲經(jīng)營者需要根據(jù)市場需求的變化，靈活調(diào)整經(jīng)營策略，積極拓展線上外賣業(yè)務(wù)，提供方便快捷的配送服務(wù)。同時，可以推出套餐、優(yōu)惠券等多種形式的促銷活動，吸引顧客回歸。通過創(chuàng)新經(jīng)營模式和提供個性化的服務(wù)，餐飲行業(yè)可以在疫情期間保持生存和發(fā)展。
再次，餐飲行業(yè)應(yīng)該提高服務(wù)質(zhì)量。疫情期間，消費者對餐飲服務(wù)的要求更高。在這個時期，餐飲行業(yè)應(yīng)該注重提升服務(wù)質(zhì)量，讓顧客在就餐時感受到溫暖和安心。餐廳的環(huán)境應(yīng)該更加整潔舒適，服務(wù)人員要親切熱情，遵循禮貌和規(guī)范的行為準(zhǔn)則。此外，餐飲經(jīng)營者可以注重培訓(xùn)員工的溝通技巧和服務(wù)意識，提供個性化的服務(wù)，滿足顧客不斷增長的需求。只有提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，餐飲行業(yè)才能在激烈的市場競爭中占據(jù)一席之地。
最后，餐飲行業(yè)應(yīng)該加強合作與共建。面對嚴(yán)峻的市場形勢，餐飲經(jīng)營者和從業(yè)者應(yīng)該加強合作，形成聯(lián)盟，共同應(yīng)對挑戰(zhàn)?？梢酝ㄟ^資源共享、品牌推廣、采購協(xié)作等多種合作方式，降低運營成本，提高經(jīng)營效益。此外，餐飲行業(yè)也應(yīng)該加強與政府部門和監(jiān)管機構(gòu)的合作，共同制定相關(guān)政策與規(guī)范，確保餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。只有形成合力，餐飲行業(yè)才能在困難中磨礪出更加堅韌的生存力和發(fā)展力。
總而言之，餐飲疫情期間經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)，但也帶給我們許多啟示。餐飲行業(yè)應(yīng)該重視衛(wèi)生防控，靈活調(diào)整經(jīng)營策略，提高服務(wù)質(zhì)量，并加強合作與共建。只有在全行業(yè)的共同努力下，餐飲行業(yè)才能克服困難，迎接更加美好的未來。
餐飲收銀心得體會感悟篇十
我在麥當(dāng)勞進行了為期六個月的社會實踐，感到受益匪淺。通過此次實踐，我明白了社會實踐對引導(dǎo)我們大學(xué)生走向社會，接觸社會，培養(yǎng)工作能力，以及完善思想道德有著重要意義。我所從事的麥當(dāng)勞，是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的世界五百強企業(yè)。鞏固在校所學(xué)理論知識，培養(yǎng)獨立工作的能力。通過參加主要負(fù)責(zé)柜臺的點餐與收銀工作實習(xí)實踐活動，培養(yǎng)我綜合運用知識的能力，鍛煉社會交際能力、應(yīng)變能力，獲得實際旅游業(yè)務(wù)知識和管理知識，進一步提高我們的綜合素質(zhì)。
二 實習(xí)時間：__年7月——12月
三 實習(xí)地點：
四 實習(xí)的內(nèi)容
我于七月十一日進入麥當(dāng)勞實習(xí)。主要負(fù)責(zé)柜臺的點餐與收銀工作，有時在甜品站負(fù)責(zé)收銀或備餐，或者負(fù)責(zé)飲料位的呈遞與備膳。柜臺的點餐與收銀是餐廳運營的重要環(huán)節(jié)，對服務(wù)員的要求較高。因此，我受到了較為專業(yè)全面的培訓(xùn)。首先，我要謹(jǐn)記芭蕾四步曲。即為顧客步入餐廳，我就要高舉左手并用歡快的語調(diào)高喊：喜歡光臨。這是第一步曲。當(dāng)顧客走近柜臺，我就再次將左手舉起并歡快地說：樂意為您服務(wù)，這邊為您點餐。這是第二步曲。接下來是向顧客推薦餐廳熱門套餐，并按顧客要求在三十秒內(nèi)完成點膳。此為第三步曲。其中，收銀時長為十五秒，這十五秒內(nèi)，我必須按照餐廳現(xiàn)金政策嚴(yán)格確認(rèn)錢幣真?zhèn)闻c完整。最后一步曲，為顧客配齊醬料紙巾，并指引顧客向右移動取餐。雖然，這樣的流程看似簡單，但真正在規(guī)定時間內(nèi)正確地實施下來是需要一定技巧的。因為，畢竟顧客沒有快速點餐的意識也不了解點餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時候，時刻為顧客作決定，以縮短點餐時長，方便服務(wù)下一位顧客，從而提高餐廳營運效益。廚房制作以及備餐員呈遞一般情況下不超過三分鐘，以避免顧客長時間的等待。甜品站主要負(fù)責(zé)銷售冰淇淋與飲料。由于站點的獨立性使得速度沒有嚴(yán)格的要求。但我們?nèi)匀灰M量在最短時間內(nèi)為顧客提供食品與服務(wù)。平時我大多時候是一人負(fù)責(zé)甜品站點餐與備餐。雙休日大多是雙人模式。飲料位是柜臺的一個組成部分。主要負(fù)責(zé)飲料的制作與呈遞。飲料位有一個電腦顯示屏。我要根據(jù)電腦上的顯示準(zhǔn)備飲料，并且每完成一單，就要將其取消。因為飲料位的時間要求為一分鐘，若是超時，系統(tǒng)會自動紅單，提醒速度太慢，這時經(jīng)理就會給我們施加壓力提醒我們提高速度。并且在打飲料的過程中，必須注意隨手清潔，以保持柜臺衛(wèi)生，避免造成顧客不好的印象。但是，當(dāng)顧客量較少時，我們也不能閑著，必須積極主動地找事情做。例如隨手保潔，補全柜臺紙巾，醬料，紙杯等等，以確保營運高峰時流程順暢，為下一輪高峰作好充分準(zhǔn)備。由此可見，麥當(dāng)勞干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時每刻不斷地努力創(chuàng)造出來的。
二 崗位實踐結(jié)果
由于麥當(dāng)勞的行業(yè)性質(zhì)吸引了每天大量的客流量，并且加上每天十小時左右的工作時長，使我感到非常疲憊。因此，接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復(fù)同樣的對話，細(xì)心解釋同樣的問題，做著同樣的動作。嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息，身體的勞累使我有時面對顧客有些不耐煩，服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降。有時不免與顧客產(chǎn)生摩擦。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂，經(jīng)常送錯飲料或者超時，于是受到顧客的埋怨與責(zé)罵。此外，甜品站一人的營運也經(jīng)常讓我連續(xù)幾個小時不停忙碌，以及夏日在外的高溫讓我感到非常難受。雖然挫折很多，困難很多，但我都堅持下來了，我也努力讓自己做到最好。于是，我也得到經(jīng)理們的認(rèn)可與贊揚，還有顧客們對我的服務(wù)很滿意地微笑道謝感到很欣慰。
三 實踐的體會
忍耐 每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或倍受理解時，我就感受到了社會真實的打擊與殘酷。很少接觸社會的我們都太脆弱，我們的自尊心太強，受不了謾罵與誤解。受不了挫折就急著為自己辯護。其實我想說，社會就是這樣真實，社會不會把你寵著，也不是每一個人都會顧及到你的感想。每當(dāng)受到誤解時我們不應(yīng)該以強硬的態(tài)度反抗，畢竟架是永遠(yuǎn)吵不完的，畢竟不是每一個人都能那么無私地為你著想，理解你。我們能做到的先是在原則下忍耐，原則外不理會。然后反思自己是否有錯，然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。
餐飲工作心得體會感悟篇2
餐飲收銀心得體會感悟篇十一
收銀員。
三.實習(xí)總結(jié)。
在海悅花園大酒店的五個月實習(xí)生涯已經(jīng)結(jié)束了，我從這段時間的工作中受益很多：
首先是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。收銀員是和錢有關(guān)的工作，不允許出現(xiàn)任何失誤，需要處理各種情況的數(shù)據(jù)，需要細(xì)心地有條不紊地理賬，這都要求我必須用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來對待。每個新收銀員剛來都會注意到這點，但往往隨著時間的推移，就開始變的散漫。為了求簡單，以前該做的細(xì)節(jié)現(xiàn)在則直接略過，這樣做看似并無大礙，其實是有一定風(fēng)險的，大的錯誤都是由很多小錯誤一點點積累起來的。所以不能因為自己資格老了、已經(jīng)熟練了，就開始變得散漫。當(dāng)然，嚴(yán)謹(jǐn)并不是說要死板地按規(guī)行事，靈活地處理突發(fā)事件也很有必要。記得我剛到這邊時就親眼目睹了一起事故，一個中餐廳的服務(wù)員因為粗心，在給客人刷卡的時候少按了兩個零，結(jié)果三千多塊錢只刷了三十多，幸好客人是打電話預(yù)定的，留了聯(lián)系方式，最后給打了折才把剩下的錢追回來。
其次，處理事情的能力得到很大提高。對一些突發(fā)性事件的處理，彌補失誤、處理失誤的能力。即使有些失誤是其他部門或上一個交接-班的人照成，但到了我這個環(huán)節(jié)，都要立即解決掉，否則就可能遭來客人的不滿。處理突發(fā)事件，這里就涉及到部門員工之間的溝通和協(xié)調(diào)，這就是我得到的另一個受益：“團隊精神”。部門里面是一個小團隊，部門和部門之間是一個大團隊，公司上下所以員工都應(yīng)該秉著團隊精神互相幫助，而不應(yīng)因為部門間的隔閡而故意為難其他部門員工，更不應(yīng)該員工之間勾心斗角，舍大義而求小利絕對是不明智之舉。工作期間，我深刻地感受到酒店部、市場部、工程部、財務(wù)部、人事部等等，各個部門之間的密切配合，讓團隊精神的概念深入人心。
還有就是這次實習(xí)讓我深刻的感受到了社會競爭的激烈。當(dāng)今的時代，競爭機制已經(jīng)滲入社會各個領(lǐng)域和人生的整個過程，學(xué)習(xí)，生活，工作無一例外。因此，我覺得我們有必要在擇業(yè)和就業(yè)前就要強化自身的競爭意識。我們要在正確自我評價的基礎(chǔ)上，充分相信自己的實力，敢于通過競爭去達到理想的目標(biāo)。
另外，還必須從社會進步和深化改革的角度來加深對競爭機智的認(rèn)識，強化自身的競爭意識，自覺的正視社會顯示，轉(zhuǎn)變觀念，作好參加競爭的心理準(zhǔn)備。但要想在求職與擇也中取得趁工，僅僅敢于競爭還不夠，還必須善于競爭。善于競爭體現(xiàn)在具備良好的心理素質(zhì)，勢力和良好的狀態(tài)。每個大學(xué)生結(jié)束大學(xué)生活，離別學(xué)校，踏上社會之前，都將面臨一個重要的心理準(zhǔn)備，就是要轉(zhuǎn)變角色，拋開浪漫，拋開幻想，認(rèn)識自己所處的真實地位和‘嚴(yán)酷’的社會現(xiàn)實，實事求是的面對就業(yè)這樣一個現(xiàn)實。這次實習(xí)對我以后踏入新的工作崗位是非常有益的。一旦牽扯到利益的糾紛，就必須嚴(yán)禁。
記得我在ktv收銀時，有個媽咪拿來兩張收據(jù)，一張780元，一張880元，讓我開成1760元的發(fā)票，幸好我仔細(xì)地算了一下，不然我得自己賠100元。還有一次是有個喝醉的客人要求把小費開發(fā)票，但是酒店有規(guī)定，給服務(wù)生的小費不屬于收入，不能開發(fā)票，本應(yīng)該是樓面經(jīng)理出面解釋，結(jié)果他們都躲起來了，把爛攤子丟給我，最后還是給副總打了電話才解決的。所以很多時候周圍的人不會真心幫你，只能靠自己。
除此之外，我還學(xué)會了如何更好的與別人溝通，如何更好的陳述自己的觀點如何說服別人認(rèn)同自己的觀點。我們剛?cè)ゾ频甑臅r候，員工宿舍白天是不給冷氣的，但是很多同事上夜班，白天在寢室就像蒸桑拿，然后我們就給人事部寫了建議信，沒想到?jīng)]過多久員工宿舍就裝了電扇。所以溝通才會有解決問題的可能。
這次實習(xí)讓我成功從安逸的學(xué)校生活過渡到了社會生涯。這23雙稚嫩的小翅膀慢慢長出了羽毛。相信這些寶貴的經(jīng)驗會成為我們今后成功的重要基石。welcometotheadult’sworld.
餐飲收銀心得體會感悟篇十二
下面是小編為大家整理的,供大家參考。
餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。下面小編給大家?guī)聿惋嬍浙y員工作心得體會，希望能幫助到大家!
一年來，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我能夠嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名收銀的職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和同事們的好評，總結(jié)起來收獲很多。
一、在工作中學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平。
作為一名收銀員領(lǐng)班，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年，且取得一了定的成績，但這些成績還是不夠的，隨著餐廳的發(fā)展，對我們收銀員的工作提出了新的要求，通過學(xué)習(xí)，我總能最先掌握電腦操作技術(shù)，總能為下面的同志做指導(dǎo)。
二、做好了員工的管理，指導(dǎo)工作。
收銀領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo)，但也管著一堆人，是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴(yán)格要求，無論是誰，有了違紀(jì)，決不姑息遷就，正是因為我能嚴(yán)于律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關(guān)懷下面的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來，我們的工作得到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定。
收銀員的工作不累，但得細(xì)心，因此收銀員必須任何時候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作排班時，我總是挖空心思，既要讓收銀員休息好，又不能影響自身的工作，還要照顧好她們的特殊情況。
四、抓好一級工作，給領(lǐng)導(dǎo)分憂。
做為一個收銀領(lǐng)班，能夠在收銀員一級解決的問題，我決不去麻煩領(lǐng)導(dǎo)，對餐廳里的大事，又從不失時機的向領(lǐng)導(dǎo)請示匯報。
通過年終的總結(jié)，我有幾點感觸：
其一是要發(fā)揚團隊精神。因為公司經(jīng)營不是個人行為，一個人的能力必竟有限，如果大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。但這一定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)、對工作的責(zé)任感、良好的品德這一基礎(chǔ)上，否則團隊精神就成了一句空話。那么如何主動的發(fā)揚團隊精神呢?具體到各個部門，如果你努力的工作，業(yè)績被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可，勢必會影響到你周圍的同事，大家以你為榜樣，你的進步無形的帶動了大家共同進步。
反之，別人取得的成績也會成為你不斷進取的動力，如此產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的良性循環(huán)。其二是要學(xué)會與部門、領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通。公司的機構(gòu)分布就象是一張網(wǎng)，每個部門看似獨立，實際上它們之間存在著必然的聯(lián)系。就拿收銀來說，日常業(yè)務(wù)和每個部門都要打交道。與部門保持聯(lián)系，聽聽它們的意見與建議，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
這樣做一來有效的發(fā)揮了監(jiān)督職能，二來能及時的把信息反饋到領(lǐng)導(dǎo)層，把工作從被動變?yōu)橹鲃?。其三是要有一顆永攀高峰的進取之心。這就給我們收銀人員提出了更高的要求——逆水行舟，不進則退。如果想在事業(yè)上有所發(fā)展，就必需武裝自己的頭腦，來適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場競爭環(huán)境。
人生能有幾回博，在今后的日子里，我們要化思想為行動，用自己的勤勞與智慧描繪未來的藍(lán)圖。
時光飛逝，20____年即將離別我們而去，在感嘆時間過得如此之快之余，不免回首過去一年與同事們度過的美好時光、工作中出現(xiàn)的不足以及取得的成績。在年初的時候，由于餐廳業(yè)務(wù)需要，我臨時調(diào)整了工作崗位，面對新的工作，我積極努力的學(xué)習(xí)，向身邊的經(jīng)驗的同行請教，從而較順利的完成了各項工作任務(wù)，現(xiàn)將20____年的工作情況總結(jié)如下。
一、以積極的態(tài)度對待收銀工作。
在20____年的工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡單，其中也是一系列的復(fù)雜程序。在工作中，我發(fā)現(xiàn)想要應(yīng)付自如地做好一項工作，無論工作是復(fù)雜、繁忙還是清閑，都應(yīng)該用積極認(rèn)真的態(tài)度去對待，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天，因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。
在工作期間我吸取了不少的經(jīng)驗，增添了不少見識。但是作為收銀員必需要具備一顆積極、熱情、主動、周到的心態(tài)去服務(wù)每一位顧客。在工作中偶爾會遇到很多不愉快的事，但是我都必須克服，不能帶有負(fù)面的情緒，因為這樣不僅會影響自己的心情也會影響到對顧客的態(tài)度。
二、服務(wù)工作也是自己需要執(zhí)行的。
每天都會遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣，針對不同的顧客我們應(yīng)提供不同的服務(wù)，因為我們不變的宗旨就是服務(wù)，而服務(wù)的理念就是“顧客至上”。面對顧客，臉上始終要面帶微笑，提供禮貌的服務(wù)，要讓顧客體會到親切感，即使在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情，如果我們?nèi)匀灰孕δ樝嘤敲丛贌o理的客人也沒有理由發(fā)脾氣，所謂“相逢一笑，百事消”，這樣一來顧客開心自己也舒心。
我的崗位不僅僅是我履行自己責(zé)任的地方，更是對顧客奉獻愛心的舞臺。于是我天天給自己加油鼓勁：不管我受多大委屈，絕不能讓顧客受一點委屈;不管顧客用什么臉孔對我，我對顧客永遠(yuǎn)都是一張微笑的臉孔。生活就像一面鏡子，當(dāng)你對著它笑時，它也會對著你笑，當(dāng)我看到顧客們對我的微笑時，當(dāng)我的工作業(yè)績得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定時，我感到一種從未有過的喜悅和自豪。商場里的工作雖然是單調(diào)的，但我們的生活卻是五彩斑斕的;我們面前的顧客雖然多數(shù)都不認(rèn)識，但人與人之間的真摯情感卻是真實存在的。
工作的單調(diào)和艱苦不再是一種負(fù)擔(dān)，而是我們生活的必需。人的一生不可能永遠(yuǎn)都是平坦大道，伴隨我們的還有困難和挫折。流水因為受阻才形成美麗的浪花，人生因為受挫才顯得更加壯麗多采。遇到困難我們就要這樣，跌倒了再爬起來，用失敗來記載自己走過的路程，這才是真正完整的人生。
過去的成功與失敗都已成為昨天，我們都不應(yīng)該還站在昨天的成績或失敗當(dāng)中炫耀或者悲傷，而應(yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面對即將來臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的實習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會有收獲，撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會有大豐收。
最后，我不敢說我20____年的工作做的多么優(yōu)秀，但我要說在我的工作中也傾注了汗水與艱辛，收獲過成功和喜悅，在以后的工作當(dāng)中，我會繼續(xù)付出著、收獲著、進步著，我將更加努力，爭取在未來的工作中取得更加優(yōu)異的成績。
自我加入___餐廳，成為了一名前臺的收銀員以來已經(jīng)過了_個月了，雖然我之前沒有什么這方面工作的經(jīng)驗，但是在這個崗位所需要的能力確實非常的簡單，憑著我的專業(yè)知識以及在工作上的熱情，當(dāng)然還少不了前輩和同事們的幫助，我在前臺的工作干得非常的順心。雖然說還沒有到如魚得水的地步，但是每天都能開心的站在自己的崗位上，我已經(jīng)很滿足了。
作為剛畢業(yè)的__屆學(xué)生，我并沒有太多的工作經(jīng)驗，寥寥無幾的經(jīng)歷讓我在剛來到___的時候也遇上過麻煩，感受到過困惑。但是還好我都挺過來了!而且我也在這段時間學(xué)習(xí)了在這個崗位上不可缺少的各種經(jīng)驗，這讓我徹底的從一個學(xué)生準(zhǔn)變成了一介職業(yè)人。這樣的轉(zhuǎn)變雖然并不代表我已經(jīng)足夠成熟，但我相信這是我長大的標(biāo)志!為了紀(jì)念這段時間，我特將這段時間的工作總結(jié)一下，在懷念的時候，也能知道自己有那些做的不好的地方。我的收銀員工作總結(jié)如下：
一、剛進餐廳。
本來經(jīng)過多次碰壁的我并沒有對這里報多大期望，只是抱著多少試試的心態(tài)來參加。結(jié)果突如其來的結(jié)果讓我措手不及!雖然高興自己能有一份工作，但是卻有因為自己準(zhǔn)備不充分而慌亂。終于當(dāng)我踏上了___的收銀臺的時候，_領(lǐng)班親切的接待了我，并給我講了餐廳的基本情況后親自將我?guī)У搅宋业墓ぷ鲘徫弧芭_。因為___餐廳還挺大，來這里吃飯的人流也不在少數(shù)，所以配備多名收銀員是必須的。之后我的一段時間都是作為前臺那位前輩的學(xué)徒來度過。雖然前臺其實要了解的東西不多，稍微講解一下我就知道該怎么做了，但是因為我們這里也是主打服務(wù)流，所以對于前臺服務(wù)的要求也是一點也不低，要時刻注意自己的接待舉動，這才是我真正感到麻煩的。
二、工作進展。
在工作了一段時間后，我已經(jīng)差不多熟悉了這里的工作模式，接待的禮儀也在一次一次的工作中變成了本能的技巧。我和帶教同事的工作內(nèi)容都是一樣的，迎接客人、提供咨詢之類的服務(wù)、收銀、送別客人。雖然聽著就是很簡單的一條線，但是其實中間有不少需要學(xué)習(xí)和隨機應(yīng)變的地方。
最主要的就是咨詢方面，作為一家頗受好評的餐廳，我們餐廳準(zhǔn)備的菜式和其他的活動都是不少，有些不了解的客人或是挑剔的客人就會前來咨詢。這就要求我們必須對餐廳的菜品和活動之類的都了如指掌，而且還能回答的讓客人滿意!一開始我覺得這很難，但過久了我就知道，只要用心，就算是普通的服務(wù)員也能把這些東西倒背如流。
三、總結(jié)。
工作是適合我的工作，同事是非常親切的朋友，老板也非常的和善，那我還有什么理由不努力呢?雖然現(xiàn)在的我已近基本做好了自己的工作，但是社會是在不斷的進步的，面對越來越挑剔的客人，我們不能怪客人，只能想想自己為什么沒有做到位。
我從事餐廳收銀工作的時間不是太長，自身的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平離工作的實際要求還有一定的差距，但我能夠克服困難，努力學(xué)習(xí)，端正工作態(tài)度，積極的向其他同志請教和學(xué)習(xí)，能踏實、認(rèn)真地做好本職工作，為餐廳的發(fā)展作出了自己應(yīng)有的貢獻。以下是自己今年工作的總結(jié)。
收銀員在營業(yè)時身上不可帶有現(xiàn)金，以免引起不必要的誤解和可能產(chǎn)生的公款私挪的現(xiàn)象。收銀員在進行收銀作業(yè)時，不可擅離收銀臺，以免造成錢幣損失，或引起等候結(jié)算的顧客的不滿與抱怨。收銀員不可為自己的親朋好友結(jié)算收款，以免引起不必要的誤會。在收銀臺上，收銀員不可放置任何私人物品。因為收銀臺上隨時都可能有顧客退貨的菜品，或臨時決定不購買的菜品，如果有私人物品也放在收銀臺上，容易與這些菜品混淆，引起誤會。收銀員不可任意打開收銀機抽屜查看數(shù)字和清點現(xiàn)金。隨意打開抽屜既會引人注目并引發(fā)不安全因素，也會使人產(chǎn)生對收銀員營私舞弊的懷疑。
二、菜品方面的熟悉工作。
工作之余需將視線放在餐廳門口，否則會使個別顧客趁機不結(jié)賬就離開餐廳。收銀員在營業(yè)期間不可看報與談笑，要隨時注意收銀臺前和視線所見的餐廳內(nèi)的情況，以防止和避免不利于企業(yè)的異?，F(xiàn)象發(fā)生。收銀員要熟悉餐廳上的菜品，尤其是特價菜品，以及有關(guān)的經(jīng)營狀況，以便顧客提問時隨時作出正確的解答。
三、暫離崗位的注意點。
注意離開收銀臺時的工作程序。離開收銀臺時，要將“暫停收款”牌放在收銀臺上;將現(xiàn)金全部鎖入收銀機的抽屜里，鑰匙必須隨身帶走或交值班長保管;將離開收銀臺的原因和回來的時間告知臨近的收銀員;離開收銀機前，如還有顧客等侯結(jié)算，不可立即離開，應(yīng)以禮貌的態(tài)度請后采的顧客到其他的收銀臺結(jié)賬;并為等侯的顧客結(jié)賬后方可離開。
作為與現(xiàn)金直接打交道的收銀員，我認(rèn)為必須遵守餐廳的作業(yè)紀(jì)律。在今后我會牢記這次工作中總結(jié)的經(jīng)驗教訓(xùn)，并爭取將收銀員工作做得更好一些。
對于這份工作，我能認(rèn)認(rèn)真真，踏踏實實的做好本職工作。雖然我只充當(dāng)一個普通的角色，這個角色不單單是收錢這么簡單，其中還有很多復(fù)雜的程序。在工作期間我吸取了不少的經(jīng)驗，曾添了不少見識。
但是作為收銀員必需要具備一顆積極、熱情、主動、周到的心態(tài)去服務(wù)每一位顧客。在工作中偶爾會遇到很多不愉快的事，但是我都必須克服，不能帶有負(fù)面的情緒，因為這樣不僅會影響自己的心情也會影響到對顧客的態(tài)度。
每天都會遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣，針對不同的顧客我們應(yīng)提供不同的服務(wù)，因為這一行業(yè)不變的宗旨是：“顧客至上”。面對顧客，臉上始終要面帶微笑，提供禮貌的服務(wù)，要讓顧客體會到親切感，即使在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情，如果我們?nèi)匀灰孕δ樝嘤敲丛贌o理的客人也沒有理由發(fā)脾氣，所謂“相逢一笑，百事消”，這樣一來顧客開心自己也舒心。
雖然這只是簡簡單單的一個收銀員，在別人看來是那么微不足道，可是從中卻教會人很多道理，提高我們自身的素質(zhì)。不斷地學(xué)習(xí)，不斷地提高自己的道德修養(yǎng)，不斷提高自己的服務(wù)技巧?！爸挥袑W(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個人的品行，提高道德修養(yǎng)，提高服務(wù)技巧。哪怕是普通的一個收銀員，只要不斷的向前走，才能走我們自己想要的一片天!
以下是我個人在這一年工作時間中所感悟到的一些必須懂以及必須自我要求的觀念：
1、急客人之所急，想客人之所想。
(每天都會接觸到不同類型的客戶，針對不同類型的客戶們提供不同類型的服務(wù)。其服務(wù)本宗旨不變：客戶是上帝!)。
2、對顧客笑臉。
(以最有親切感的一面讓顧客體會到賓至如歸的感覺。即使在結(jié)賬服務(wù)工作遇到不愉快的事情，仍能以笑臉相迎，相信再無理的顧客也沒道理發(fā)脾氣。)。
3、不要對客人做出沒有把握的。
(當(dāng)客人的需求需由其他部門或個人的協(xié)助下完成時，就應(yīng)該咨詢清楚后再作決定，因為客人想得到的是最準(zhǔn)確的答復(fù)。但無論如何這并不是意味著可以不想盡一切辦法為客人解決問題，關(guān)鍵是讓客人明白他得問題不是你可以馬上解決的，而你確實在盡力幫助他。許多客人在前臺要求多開發(fā)票，我們就委絕婉拒，絕不可為附和客人而違背原則。)。
4、考慮如何彌補同事及部門工作的失誤，保證客人及時結(jié)賬令客人滿意。
(前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門，所以通常會在結(jié)賬時向我們投訴種種服務(wù)，而這些問題并非由收銀人員引起，這時，最忌推諉或者指責(zé)造成困難的部門或者個人，“事不關(guān)己，高高掛起”的作風(fēng)最不可取。不能彌補過失，反而讓客人懷疑我們的管理，從而加深客戶的不信任程度，所以應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能，由收銀向其他個人或者部門講明情況，請求幫助，問題解決之后，應(yīng)再次征求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至?xí)⒂H密和互相信任的客戶和我們之間的關(guān)系。)。
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餐飲收銀心得體會感悟篇十三
作為一名餐飲廚師，我經(jīng)歷了無數(shù)次的廚房煙火、美食盛宴和職業(yè)磨礪。在這個充滿燒烤味道的職業(yè)中，我體會到了無窮的樂趣和挑戰(zhàn)。通過這份工作，我領(lǐng)悟到了餐飲廚師這一職業(yè)的獨特之處，結(jié)識了各種各樣的人，并形成了自己獨到的心得體會。
首先，作為一名餐飲廚師，掌握廚藝技巧是非常重要的。無論是技術(shù)還是創(chuàng)新，都離不開對于烹飪手法、食材搭配和口味調(diào)配的深入理解。在這個過程中，我學(xué)到了專業(yè)技能的熟練運用，并且不斷地嘗試新的菜品和食材組合。通過與其他廚師的交流和比賽，我不斷提升自己的烹飪技巧，并且取得了一定的成就。在這個職業(yè)中，只有不斷學(xué)習(xí)和不斷創(chuàng)新，才能在激烈的競爭中脫穎而出。
其次，餐飲廚師必須具備團隊合作的精神。在繁忙的餐廳廚房中，人們需要高強度的協(xié)作，才能保證每個菜品的制作和送餐的效率。大家必須相互配合，時刻保持溝通和默契。在與其他廚師和廚房員工的合作中，我懂得了互相學(xué)習(xí)和互相尊重的重要性。只有團結(jié)一心，才能在繁忙的工作環(huán)境中保持高效率，并且將美食送到客人的餐桌上。
第三，作為一名餐飲廚師，我也深深地體會到了這個行業(yè)的壓力與負(fù)升。在繁忙的餐館中，顧客的滿意度是最重要的考量標(biāo)準(zhǔn)之一。每個菜品的味道、出品速度和服務(wù)質(zhì)量，都需要把控在一個合理的范圍之內(nèi)。在高峰時段，每個廚師都面臨著瞬息萬變的挑戰(zhàn)，只能依靠自己的經(jīng)驗和敏銳的觀察力來應(yīng)對。在這個環(huán)境中，良好的心理素質(zhì)和對壓力的控制能力十分關(guān)鍵。我通過不斷努力和實踐中的小失敗，逐漸成長并學(xué)會了在壓力下保持冷靜和專注。這種對壓力的駕馭能力，也為我將來在其他領(lǐng)域的工作中提供了寶貴的經(jīng)驗。
第四，作為一名餐飲廚師，我也非常重視食品安全和衛(wèi)生。無論是食材的挑選、儲存還是使用，都必須嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行。在每一道菜品的制作過程中，我們都要保證工作區(qū)域的清潔，避免交叉污染和食物中毒的風(fēng)險。同時，我們也要時刻保持警覺，及時發(fā)現(xiàn)并解決食品安全問題。只有確保食品安全和衛(wèi)生，才能贏得顧客的信任，并且為餐廳的可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。
最后，作為一名餐飲廚師，我深深地享受著這份工作帶來的樂趣。在每天的工作中，我可以創(chuàng)造出美味的菜肴，為人們帶來愉悅的味覺體驗。當(dāng)看到顧客們對于菜品滿意的笑容和贊美的話語，我覺得一切的付出和努力都是值得的。這份滿足感和成就感，讓我對這個職業(yè)充滿了激情。作為一名餐飲廚師，我會不斷努力提升自己的技藝，追求更高的烹飪境界，并且用心為每一位顧客獻上最美味的佳肴。
通過以上的感悟和體會，我深刻理解了餐飲廚師這一職業(yè)的獨特魅力。在這個職業(yè)中，只有不斷學(xué)習(xí)、團隊協(xié)作、壓力把控、食品安全和享受樂趣，我們才能成為一位優(yōu)秀的餐飲廚師，為顧客帶去更多美食的感動。無論是煙火中的焙烤還是美食盛宴中的制作，我將全身心地投入到這個職業(yè)中，用心做好每一道菜品，為人們帶來無盡的味蕾誘惑和享受。
餐飲收銀心得體會感悟篇十四
餐飲行業(yè)的收銀工作是整個業(yè)務(wù)流程中至關(guān)重要的一環(huán)，它不僅關(guān)系到客戶的支付體驗和整體印象，更直接牽扯到餐廳的利潤和運作效率。然而，餐飲收銀工作也是一項具有挑戰(zhàn)性的工作，需要收銀員具備良好的溝通能力、數(shù)學(xué)計算能力和耐心。在長期的從事餐飲收銀工作中，我積累了一些心得體會，下面將分享給大家。
第二段：精通收銀系統(tǒng)的操作技巧。
餐飲收銀系統(tǒng)是現(xiàn)代餐廳不可或缺的工具之一，而精通收銀系統(tǒng)的操作技巧對提升工作效率和準(zhǔn)確性有著至關(guān)重要的作用。首先，掌握系統(tǒng)的各項功能，并能迅速定位到各個操作界面，是提高工作效率的關(guān)鍵。其次，熟悉收銀系統(tǒng)的快捷鍵和常用指令，能大大減少操作時間，從而提升收銀速度。此外，收銀員還要時刻保持對系統(tǒng)的更新和學(xué)習(xí)，以適應(yīng)新功能的使用和變化。
第三段：嚴(yán)格執(zhí)行收銀流程，確保準(zhǔn)確無誤。
在餐飲收銀工作中，一絲不茍地執(zhí)行收銀流程是確保準(zhǔn)確無誤的關(guān)鍵。首先，要核對訂單的內(nèi)容和數(shù)量，并仔細(xì)計算價格，確保與顧客所點餐品完全一致。其次，要善于使用計算器和輔助工具，避免因疏忽而導(dǎo)致的錯誤。另外，要熟悉各種優(yōu)惠活動和折扣方式，并正確應(yīng)用到訂單中，確保顧客享受到應(yīng)有的優(yōu)惠和福利。最后，及時向客戶遞交發(fā)票或小票，并保留好相關(guān)憑證，以備后期查證。
第四段：優(yōu)化服務(wù)體驗，提高顧客滿意度。
除了完成日常的收銀任務(wù)外，作為餐飲收銀員還應(yīng)努力提高顧客滿意度，為客戶提供更好的服務(wù)體驗。首先，要細(xì)心和耐心地傾聽顧客的需求和要求，并對其提出的問題給予及時解答和處理。其次，要具備良好的溝通能力，能夠與顧客進行友好而有效的溝通，處理糾紛和投訴的能力也十分重要。此外，關(guān)注顧客的反饋意見，及時改進和優(yōu)化收銀過程，以提升整體服務(wù)水平。
第五段：不斷學(xué)習(xí)和自我提升，成為更好的收銀員。
餐飲收銀工作是一項需要不斷學(xué)習(xí)和自我提升的工作。作為一名收銀員，我始終保持學(xué)習(xí)的狀態(tài)，積極參加與收銀工作相關(guān)的培訓(xùn)和研討會，不斷提升自己的專業(yè)知識和技能。此外，利用休息時間學(xué)習(xí)相關(guān)的領(lǐng)域知識，如財務(wù)管理和營銷策略等，能夠更好地了解餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢和經(jīng)營管理的知識，進一步提高自己的職業(yè)素質(zhì)。通過不斷學(xué)習(xí)和自我提升，我相信自己能成為一名更出色的餐飲收銀員。
總結(jié)：
餐飲收銀工作是一項挑戰(zhàn)性和重要性都不可忽視的工作，需要收銀員具備良好的操作技巧、嚴(yán)格的執(zhí)行流程和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)意識。通過不斷學(xué)習(xí)和自我提升，我們可以在這個職位上取得更大的成就，為餐廳的發(fā)展做出貢獻，同時也能不斷提升自己的職業(yè)能力和發(fā)展空間。希望我們能從這些心得體會中汲取到經(jīng)驗和啟示，成為一名更好的餐飲收銀員。
餐飲收銀心得體會感悟篇十五
餐飲收銀工作是一項關(guān)于服務(wù)、溝通與管理的工作，一個良好的工作環(huán)境和良好的溝通技巧對于順利完成工作任務(wù)起著至關(guān)重要的作用。在我工作的餐飲公司，我們將親切友好的態(tài)度作為最基本的原則，并且確保工作區(qū)域的整潔和有序。與顧客溝通時，我們要傾聽他們的需求，并盡力用清晰明了的語言來解答他們的疑問。此外，在與同事溝通時，我們要保持積極主動的態(tài)度，合理分享工作任務(wù)，以確保一切順利開展。
二、顧客服務(wù)的重要性與技巧。
作為餐飲收銀員，我們的工作不僅僅是完成賬單結(jié)算，更重要的是提供高質(zhì)量的顧客服務(wù)。一個良好的顧客體驗可以幫助餐廳保持良好的聲譽和顧客忠誠度。我們要主動向顧客問好，并及時反饋顧客的問題和需求，避免因疏忽而導(dǎo)致的不滿。同時，我們要學(xué)會合理分配時間，盡可能快速地為顧客服務(wù)，以避免他們在等待時間過長而感到不滿?？偨Y(jié)來說，一個微笑、友善和高效的服務(wù)如同引導(dǎo)燈一樣，將為我們贏得顧客的滿意和口碑。
三、協(xié)調(diào)與團隊合作。
我在餐飲收銀工作中所獲得的一大體會就是團隊合作的重要性。作為一個團隊，我們需要密切合作，以確保整個就餐過程的順利進行。在繁忙的就餐時間里，我們需要相互協(xié)作，確保顧客的點菜、服務(wù)和結(jié)賬的流程無縫銜接。我們之間的團隊精神和相互幫助是無價的。因此，一個良好的協(xié)調(diào)能力、團隊合作能力和靈活性是非常重要的。
四、熟悉產(chǎn)品與盈利能力。
了解餐廳的菜單和每道菜品的特點對于餐飲收銀員來說至關(guān)重要。只有通過了解菜品的特點和熟悉餐廳的菜單，我們才能向顧客提供準(zhǔn)確的建議，并為其提供選擇。此外，我們還需要了解每道菜品的盈利能力，以確保我們通過推銷高利潤的菜品來為餐廳增加額外收入。熟悉產(chǎn)品和盈利能力的知識可以幫助餐飲收銀員更好地為顧客服務(wù)，同時為餐廳帶來更大的經(jīng)濟利益。
五、持之以恒的學(xué)習(xí)與發(fā)展。
餐飲收銀工作是一項需要不斷學(xué)習(xí)和發(fā)展的工作。隨著技術(shù)的不斷進步，我們需要及時學(xué)習(xí)并熟練掌握新的收銀系統(tǒng)和軟件。此外，我們還需要不斷提高自己的領(lǐng)導(dǎo)和管理技能，以應(yīng)對各種挑戰(zhàn)和問題。通過不斷學(xué)習(xí)和發(fā)展，我們才能適應(yīng)不斷變化的餐飲行業(yè)，提高自己的職業(yè)素養(yǎng)和競爭力。
總結(jié)而言，餐飲收銀工作需要良好的工作環(huán)境和溝通技巧，注重顧客服務(wù)，與同事協(xié)調(diào)合作，熟悉產(chǎn)品與盈利能力，并持之以恒地學(xué)習(xí)與發(fā)展。只有不斷地努力和提升自己，我們才能在餐飲收銀工作中取得更大的成功，并為顧客帶來更好的體驗。
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