教案是教師為了教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)而編寫(xiě)的一種教學(xué)計(jì)劃和指導(dǎo)性文件，它包含了教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)過(guò)程等，并且按照教育教學(xué)的要求進(jìn)行設(shè)計(jì)。教案的編寫(xiě)對(duì)于教學(xué)的順利進(jìn)行起著至關(guān)重要的作用，它能夠幫助教師提前準(zhǔn)備好教學(xué)內(nèi)容，合理安排教學(xué)過(guò)程，提高教學(xué)效果。所以說(shuō)，教案的編寫(xiě)是每位教師教學(xué)工作中必不可少的一環(huán)，它能夠提高教師的教學(xué)水平和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，對(duì)于保證教學(xué)質(zhì)量具有重要意義。在編寫(xiě)教案時(shí)可以借鑒其他教師的經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)資源。這里為大家提供一些教案的參考資料，希望可以為你的教學(xué)工作提供一些幫助。
家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃教案篇一
俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。你看:北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的過(guò)橋米線(xiàn)，山西的刀削面……從宴會(huì)上的正餐大菜，到街頭村邊的風(fēng)味小吃，可以說(shuō)舉不勝舉。而我們廣東這邊的風(fēng)味小吃要數(shù)蘿卜糕了。
蘿卜糕不僅味兒好，看相也好。晶瑩剔透的蘿卜糕里還有一些像寶石一樣的小蝦米鑲嵌在上面，褐紅的臘肉、綠色的生蔥、黑色的芝麻，多種色彩散落其間，真是令人垂涎三尺！
蘿卜糕的做法很簡(jiǎn)單，把白蘿卜削皮，洗凈切絲。臘肉、臘腸切成小粒，蝦米置冷水中略浸片刻，生蔥去頭洗凈，切成細(xì)粒。炒鍋上火燒熱，不要放油，下芝麻稍炒取出。將鍋洗凈，放清水，投入蘿卜絲，用旺火熱15分鐘，然后把蘿卜絲連水倒入糯米漿內(nèi)拌勻，放入蝦米、胡椒粉、精鹽攪和，再加豬油繼續(xù)拌勻。取一個(gè)盤(pán)子，抹油，倒入蘿卜粉料，上籠蒸至成熟，取出，撒上生蔥、芝麻、臘肉、臘腸粒，最后注入豬油少許，一盤(pán)色香味俱全的蘿卜糕就做成了。
吃蘿卜糕的時(shí)候，根本就不用嚼，入口即化，臘肉！臘腸粒！蝦米的味道隨即而來(lái)，讓你吃了第一塊，還想吃第二塊。這時(shí)，再蘸一些辣椒醬就更香了。
我愛(ài)——蘿卜糕。
家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃教案篇二
我喜歡吃的東西有許多：武漢熱干面，北京的冰糖葫蘆等等。但我最喜歡吃的就是天門(mén)的溜巴。
溜巴呈圓形，顏色內(nèi)白外黃。別看溜巴很普通，但制作起來(lái)可麻煩了，首先要將大米用涼水泡上三四個(gè)小時(shí)，直到米發(fā)軟為止，然后將泡軟的大米磨成漿狀。最好是用木質(zhì)的容器存放備用。此時(shí)的米漿還不能直接去做溜巴，還需有一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，必須將事先備好的發(fā)酵餅（用米酒原汁或發(fā)酵的剩飯和大米粉配制而成的）碾成粉末，再將其用水溶解。這樣后才可以將發(fā)酵水倒入米漿中，不停地?cái)嚢?，讓其均勻混合。用鍋蓋將木質(zhì)容器蓋好，等其發(fā)酵。約一個(gè)小時(shí)左右，看到米漿有小泡冒出，并有一絲香味時(shí)，方可說(shuō)準(zhǔn)備工作大功告成了。
制作溜巴所需的鍋有點(diǎn)要求，那就是必須是平底鍋。開(kāi)始制作了：放幾勺子白糖到米漿中，然后將平底鍋放在爐子上，放少許油，均勻的涂抹在鍋底，舀一勺子米漿，倒在鍋里，用勺子將米漿弄成圓狀，就這樣，一鍋同時(shí)可以做三五個(gè)的。在蓋上鍋蓋之前，還要放少許水在過(guò)的空白處。大約三分鐘后，流質(zhì)的米漿搖身一變就成了固體的溜巴了，揭去鍋蓋，一股濃濃的香味撲鼻而來(lái)，你會(huì)看到此時(shí)的溜巴還是個(gè)兩面派呢！上面白色的一面有大小不等的很多蜂窩式的眼，那一定是發(fā)酵水的作用哦。鐵鍋的那一面則是金黃色的，像是穿上了一層黃色盔甲呢！
剛熟的溜巴真是好吃啊，白色的一面軟軟的，金黃色的一面則是香脆香脆的。整個(gè)溜巴味道有點(diǎn)甜，還有一點(diǎn)淡淡的酸，加上那咬在嘴里的脆香，真是妙不可言哦。如果在溜巴里夾一根油條，那味道也不是一般的好吃，不是吹牛，不管誰(shuí)吃上它，它總會(huì)讓你吃在嘴里，看在鍋里。溜巴可以幫助消化，因此它最受老人小孩的青睞了。我家門(mén)前的溜巴攤位每天排滿(mǎn)了隊(duì)的人來(lái)買(mǎi)，還有一個(gè)原因可能是的價(jià)格了，雖然溜巴制作起來(lái)不容易，但它的價(jià)格總是很便宜的，大大的一個(gè)溜巴，只要一元錢(qián)就能買(mǎi)到。關(guān)于溜巴，還有一段來(lái)歷呢！
相傳，很久以前，人們生活很艱苦。多余的剩飯總舍不得扔掉，加上也沒(méi)有現(xiàn)代的冰箱等來(lái)保鮮，因此，天氣熱了或是放時(shí)間長(zhǎng)了，這些剩飯就會(huì)變酸，不僅難吃，而且對(duì)健康也不利。后來(lái)聰明的人們就把這些變酸的飯粒磨成漿，用油炸成圓形的食物，吃起來(lái)口感很好，慢慢的就演變成了如今的溜巴。蘇東坡曾在廣東說(shuō)過(guò)這樣一句話(huà)：日啖荔枝三百克，不辭長(zhǎng)做吟南人。我可以這么說(shuō)：日啖溜巴一二個(gè)，不辭長(zhǎng)做竟陵人！
家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃教案篇三
隨著日新月異的科學(xué)發(fā)展，人們生活水平不斷提高，家鄉(xiāng)那個(gè)偏僻的小山村也富裕起來(lái)，一棟棟漂亮的二層小樓到處都是，干凈美觀的酒店也隨處可見(jiàn)。不過(guò)只要談起——涼皮，那可就讓人嘖嘖稱(chēng)贊。
涼皮的樣子很好看，你瞧：晶瑩剔透的涼皮浸在泛著褐色的醬湯里，點(diǎn)綴其中的是一根根翠綠的黃瓜絲，噢，還有那一條條黑褐色的海帶。潔白的蒜沫拌上黃色的生姜，再配上一大勺麻油，仿佛是一塊塊白玉散落在草地間，真是讓人垂延欲滴呀！涼皮的做法很簡(jiǎn)單，很易懂，夏天里家鄉(xiāng)的大街小巷有許多的小吃店：來(lái)了一位客人，送上一杯涼茶，然后就吆喝著走進(jìn)廚房，把備好的涼皮切成條狀，接著放進(jìn)一個(gè)大碗里，放上切成絲的黃瓜和海帶，撒上蒜沫和生姜，最后澆上一些麻油和醬油，如果嫌不夠好吃，還可以淋上一大勺紅彤彤的辣油。
每一次回到家鄉(xiāng)，都喜歡去品嘗涼皮，因?yàn)槲一丶抑畷r(shí)正為酷暑，吃一些涼皮會(huì)覺(jué)得很清涼。每當(dāng)一大碗涼皮落在我面前時(shí)，我總是舉起筷子卻下不去，只是覺(jué)得這么好吃的東西，吃了就太可惜了，可是經(jīng)不住肚子的'哀求',吃了起來(lái)。我特別喜歡用筷子去夾不起來(lái)的涼皮，放在嘴里，滑滑亮亮的，細(xì)細(xì)一嚼，酸酸的感覺(jué)，好吃極了，再夾起一根翠綠的黃瓜絲嘗嘗，濃烈的醬味和蔬菜的清香，令我回味無(wú)窮，心馳神往。
記得有一次，我吃涼皮時(shí)，由于貪吃不留神，'溜'一聲，涼皮被我吸在了喉嚨里，一個(gè)勁地在那兒咳嗽，引得別人在一旁奇怪地盯著我看。也怪我當(dāng)時(shí)太急，后來(lái)還是讓媽媽塞了一大團(tuán)飯進(jìn)去，再狠狠地拍了我?guī)紫?，涼皮終于下肚了。
呀，雖然有幾年沒(méi)有品嘗了，但你那清爽的味道卻是我美好的回憶。
家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃教案篇四
一說(shuō)起瓜丁，我就會(huì)垂涎欲滴，它可是我們家鄉(xiāng)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿浅鄙堑貐^(qū)最有名的一道小吃。
瓜丁清香可口，甜而不膩，有排毒去火的藥效，是居家旅行的必備佳品。下面我就想大家介紹瓜丁的制作過(guò)程吧。
首先，要挑出上好的冬瓜，把冬瓜皮削掉，把冬瓜肉切成小長(zhǎng)方體，再把切好的冬瓜丁放進(jìn)熱水里洗個(gè)熱水澡后出水瀝干，再把冬瓜丁裝在竹筐里，在清涼的泉水里浸泡上三天三夜，再瀝干，接著就是敷糖水了，把上等的甘蔗糖和薄荷葉熬成水狀，把瀝干的冬瓜丁倒進(jìn)糖水里，均勻地著糖，最后放在竹匾上晾干，就大功告成了。成品后的瓜丁白中泛青，晶瑩剔透，像一個(gè)個(gè)精美的翡翠，令人愛(ài)不釋手，拿上一塊，輕輕一咬，清脆爽口，一股清香令人回味無(wú)窮。
由于家鄉(xiāng)的瓜丁是原生態(tài)的綠色食品，所以深得海內(nèi)外朋友們的喜愛(ài)，現(xiàn)在的瓜丁，不但暢銷(xiāo)全國(guó)各地，而且走出了國(guó)門(mén)，一塊小小的瓜丁，凝聚著潮汕人民的智慧和熱情，一塊小小的瓜丁，傳遞著濃濃的鄉(xiāng)音鄉(xiāng)情。我愛(ài)你，家鄉(xiāng)的瓜丁。
六年級(jí):告別夏末。
家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃教案篇五
“吃”文化在我國(guó)也可排得上是國(guó)粹，正所謂"民以食為天”嘛。各地都有自己獨(dú)特的風(fēng)味小吃，而我個(gè)人認(rèn)為，中最獨(dú)特的就是——扁肉。
扁肉不僅吃起來(lái)香，而且看到它的色相，也不得不讓人垂涎三尺。翠綠的蔥花點(diǎn)綴在米白的湯面上，而晶瑩剔透的扁肉則搖曳在湯中，仿佛是一幅美麗的風(fēng)景畫(huà)：蔥花是堤岸環(huán)繞的樹(shù)木，湯就是明凈的湖，扁肉則是那一只只正在湖中央快樂(lè)嬉戲的鴛鴦。那么，這一碗扁肉看上去怎能不吸引人呢！
你們可別看扁肉的制作過(guò)程容易，可要是自己親手做起來(lái)，恐怕感受又會(huì)大大不同：先是把薄面皮攤在手上，然后用做好的秘制肉餡，用筷子夾一些放在面皮的中間，再把它用手包起來(lái)，口要封緊。這樣，一個(gè)扁肉就做好了。待到顧客來(lái)的時(shí)候，只要先把調(diào)料放在碗里，再把包好的扁肉放進(jìn)燒開(kāi)水的鍋中，蓋上鍋蓋，煮上一兩分鐘后打開(kāi)鍋蓋，用漏勺把煮好的扁肉撈起，再放入碗中，最后澆上湯水，撒上蔥花，一碗香噴噴的扁肉就制作好了。倘若不怕酸，可以把醋倒進(jìn)湯中，用勺子攪拌，香氣撲鼻，味道也更好。
每一次吃扁肉時(shí)，我?guī)缀跽麄€(gè)人沉浸其中，品嘗每一個(gè)扁肉帶給我的無(wú)窮美味。而且每一次吃，頭腦中都會(huì)有不同的回憶，不一樣的滋味，真是百吃不厭。
記得有一次，太饞嘴了，狼吞虎咽吃起來(lái)，誰(shuí)知一不小心嗆到了氣管，沒(méi)把我憋過(guò)氣去，現(xiàn)在想想都后怕。
——扁肉，我永遠(yuǎn)也不會(huì)忘記，即使曾遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)。每次回到故鄉(xiāng)，我就要痛痛快快地吃上一回。
2下一頁(yè)。
@_@我是分割線(xiàn)@_@。
家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃教案篇六
教學(xué)目標(biāo)：
2、培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感，更多地了解家鄉(xiāng)。
教學(xué)重點(diǎn)：聯(lián)系生活實(shí)際，讓學(xué)生感受到家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃是美味。教學(xué)難點(diǎn)：
1、培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。
教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件。
教學(xué)時(shí)間:2課時(shí)。
教學(xué)過(guò)程：
一、課前準(zhǔn)備：
3、向父母、爺爺奶奶詢(xún)問(wèn)家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃，有機(jī)會(huì)參加一些美食活動(dòng)。
二、激情導(dǎo)入：
1、我們家鄉(xiāng)南岳雖然地方小，但是是一個(gè)好地方。在這里，有許許多多的讓人讒得口水直流的風(fēng)味小吃。
2、出示課件1，今天我們來(lái)學(xué)習(xí)——家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。齊讀課題。
1、在我們南岳有許多的風(fēng)味小吃，你知道的有哪些？
4、你還知道哪些風(fēng)味小吃？同桌相互說(shuō)一說(shuō)。
5、指名說(shuō)一說(shuō)，其余同學(xué)。
可以相互補(bǔ)充。
6、你感興趣的風(fēng)味小吃有哪些呢？有關(guān)于它的的故事嗎？
7、老師小結(jié)。
8、把你課前了解到的風(fēng)味小吃寫(xiě)下來(lái)。然后互相交流。
1、許多的風(fēng)味小吃是可以自己做的，你會(huì)做嗎？
2、學(xué)生說(shuō)，教師有重點(diǎn)地記錄。
2、學(xué)生將自己家做的風(fēng)味小吃拿出來(lái)請(qǐng)小組成員品嘗，并介紹做法。
五、課外活動(dòng)拓展。我們利用課余的時(shí)間自己動(dòng)手制作一些家鄉(xiāng)的小吃，和同學(xué)們一起開(kāi)個(gè)風(fēng)味獨(dú)特的“嘗鮮會(huì)”吧！
家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃教案篇七
我的家鄉(xiāng)是上虞南邊的一個(gè)小鎮(zhèn)——下管。這里雖無(wú)都市的繁華，卻有著自己獨(dú)特的韻味。尤其是家鄉(xiāng)的板栗，更是小鎮(zhèn)上的一道亮麗的風(fēng)景。
瞧，到了10月份，山上的板栗成熟了。街道、村口到處停滿(mǎn)了大大小小的汽車(chē)。天剛亮，整個(gè)下管就沸騰了。街道上人來(lái)人往，川流不息，汽車(chē)、摩托車(chē)、自行車(chē)，穿梭來(lái)往，好不熱鬧。那些慕名而來(lái)的外地商人，正在挑選那些價(jià)廉物美的下管拳頭產(chǎn)品—板栗。不一會(huì)兒，幾十萬(wàn)斤的板栗被人們裝上各色各樣的車(chē)中，載著人們豐收的喜悅，運(yùn)往四面八方。嗨，是不是也想嘗嘗呢，那就給你透露一下板栗五花八門(mén)的吃法吧！
家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃教案篇八
朋友，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)“米茶”嗎？如果沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)，請(qǐng)讓我來(lái)告訴你吧。
“米茶”是我的家鄉(xiāng)夏季的特色小吃。它是將大米放在鍋中炒至金黃色然后用適量的水煮制而成。煮好的“米茶”呈淡黃色，湯汁中開(kāi)著粒粒米花，似茶非茶，似粥非粥。
“米茶”既可熱飲又可冷藏后食用。熱飲時(shí)和品茶有異曲同工之妙。品茶講究的是一看二聞三品：看茶色，聞茶香，品茶味。品“米茶”也一樣，將煮好的“米茶”盛在白瓷碗中，一看湯色淡黃，二聞米香清郁，三品滋味甘甜?！懊撞琛辈粌H能解渴生津，還能飽肚充饑。如果在炎熱的.夏天，當(dāng)你饑渴時(shí)喝上一碗“米茶”那才愜意呢。更特別的是由于米茶在制作過(guò)程中，米中所含淀粉部分被破壞變成了活性炭。而活性炭可以把附在胃腸里的脂肪吸走，排除體外。因此，它既能消暑解渴又能護(hù)胃。所以一到夏天，“米茶”變成了家鄉(xiāng)尋常百姓家的必備之物。
家鄉(xiāng)的人們對(duì)“米茶”情有獨(dú)鐘，除了它的食用價(jià)值外，據(jù)說(shuō)還有一個(gè)頗具特色的傳說(shuō)。相傳明朝憲宗朱見(jiàn)深第四子朱佑元冊(cè)封為興王，食邑湖廣安陸府。他有一個(gè)妃子，懷孕后茶米不思，見(jiàn)山珍海味就惡心。興王召來(lái)多名廚師，調(diào)出各種口味的飯食菜肴，但都不合妃子的口味。興王大怒，要大開(kāi)殺戒。
有一位廚師情急生智，從家里端來(lái)自己食用的“米茶”獻(xiàn)給興王，妃子見(jiàn)“米茶”果然食欲大振。興王大悅，“米茶”正式從民間登入宮廷。從此，“米茶”就成了荊楚大地（主要是鐘祥、沙洋、京山、天門(mén)等部分地方）有名的特色小吃。由于米茶能解渴生津，降脂護(hù)胃，遠(yuǎn)行打工的家鄉(xiāng)人把米茶帶到了廣州、深圳等地。據(jù)說(shuō)在廣州深圳還掀起了“米茶”熱。
家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃教案篇九
一天下午放學(xué)后，回到姥姥家，我看到一鍋白色的乳汁，以為是“豆?jié){”，便讓姥姥給我盛一碗喝。姥姥連忙說(shuō)：“這不是豆?jié){，是粉漿?！边@時(shí)，我才聞到了一股酸臭味。
只見(jiàn)姥姥把粉漿加熱，然后放入了大油、大豆、花生米，小火煎熬，邊熬邊用勺子攪動(dòng)，唯恐糊了鍋。大約過(guò)了20分鐘，姥姥又放入了鮮嫩的白菜和紅紅的胡蘿卜絲一起攪動(dòng)，等菜在鍋中煮熟了，姥姥便把火關(guān)了，最后把香菜和蔥花放入了鍋內(nèi)，就這樣，一鍋粉漿飯就出爐了。
開(kāi)飯了，我迫不及待地拿起勺子喝了一口粉漿飯，一股酸臭味溢滿(mǎn)了我的嘴，我急忙吐了出來(lái)，皺著眉頭說(shuō)：“什么臭飯，是在是太難喝了?！崩牙岩?jiàn)此情景，就給我講起了粉漿飯的故事：早在明末清初，安陽(yáng)有一年大旱，百姓無(wú)水可吃。當(dāng)時(shí)在古城大西門(mén)有家粉房店里有口小井，井深水淺，僅夠維持生產(chǎn)，百姓沒(méi)有辦法，只好把粉房生產(chǎn)倒掉的廢料——粉漿提回家做飯充饑渴，由于太酸，人們便配以小米、食鹽、野菜等熬制。旱年過(guò)后，過(guò)了一段時(shí)間，有人回味過(guò)去粉漿飯的味道，逐又配以花花生、大豆、大油、麻油等熬制。后經(jīng)廚師精心配料調(diào)制，便形成了舉世聞名的傳統(tǒng)名吃粉漿飯，隨著時(shí)代的變遷一直留傳至今。
聽(tīng)完姥姥講的故事，我又舀了一勺粉漿飯細(xì)細(xì)地品嘗起來(lái)，感覺(jué)味道大變。粉漿飯吃起來(lái)有種酸酸的口感，酸中夾著香，香中帶著米粥的醇香。喝下去酸的感覺(jué)讓人開(kāi)胃，香的味道讓人留戀。品其中的香和醇，猶如喝過(guò)甘泉一樣，粥香而不膩。香中似有甜，酸甜香適中。味道美極了!
粉漿飯、皮渣、血糕一起被稱(chēng)為“安陽(yáng)三大寶”。粉漿飯色美味香，非常好吃，想吃就來(lái)我們安陽(yáng)吧，我們安陽(yáng)人一定會(huì)熱情接待你們的!
家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃教案篇十
俗話(huà)說(shuō)：民以食為天。說(shuō)起我家鄉(xiāng)的美食，那可是數(shù)不勝數(shù)，但說(shuō)起最美的食物，我可要推薦我們家鄉(xiāng)的脆皮炸蠔了。脆皮炸蠔是茂名市著名的一道風(fēng)味小吃，在酒店，在大排擋里，在海鮮城里，都頻受人們的喜愛(ài)。
生蠔是從海里捕撈上來(lái)的，又名牡蠣，綠色的凹凸不平的蠔殼里躺著晶瑩柔嫩的蠔肉。
熟后的炸蠔表面呈金黃色的，讓人垂涎欲滴。
今年寒假，爸爸媽媽帶我來(lái)到電城嘗美食，特地點(diǎn)了脆皮炸蠔。盤(pán)里的蠔粘著一層糊，金黃色里隱隱約約地閃著油星。我忙用筷子趁熱夾起一個(gè)咬一口。哇！真好吃啊！脆脆的、香氣撲鼻、里面的蠔軟軟的。別急，爸爸說(shuō)，看好了！只見(jiàn)他從旁邊的籃子里挑了快生青菜葉，再用筷子炸蠔夾起放在菜葉上，接著熟練地把炸蠔包緊，在我眼前搖一搖，表示可以吃了。我也學(xué)著樣子做了一遍，再大咬一口。更好吃了！這樣一來(lái)，吃得再多也不會(huì)膩了。
可是，這么好吃的脆皮炸蠔到底是怎么做的呢？我懷著好奇心溜進(jìn)了飯店廚房，一位師傅正在做這道菜。只見(jiàn)他把生蠔洗凈抹干水，加鹽、味精、胡椒粉腌幾分鐘。然后把生粉、面粉加清水調(diào)成漿，下入生蠔掛上糊。最后，燒鍋下油，油熱后放入掛上漿的生蠔炸至金黃。
剛撈起滾燙的脆皮炸蠔便讓服務(wù)生端走了。
怎么樣？聽(tīng)了我們家鄉(xiāng)的脆皮炸蠔，你一定直流口水，那就快來(lái)茂名嘗嘗脆皮炸蠔吧。
廣東省茂名市蓓蕾雙語(yǔ)小學(xué)六年級(jí)：吳越。
家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃教案篇十一
在家鄉(xiāng)，有一道獨(dú)特的風(fēng)景，那就是一位位五十歲的大嬸們站在一輛三輪車(chē)前，叫賣(mài)著。車(chē)上有一盆面糊、一盆餡料、一只小火爐?；馉t上架著一口鍋，鍋里炸著家鄉(xiāng)的特產(chǎn)油炸坨。
油炸坨，用家鄉(xiāng)話(huà)說(shuō)，經(jīng)面粉糊裹著餡料油炸而成，味道鮮美，不膩口。面衣松脆可口，餡料風(fēng)味獨(dú)特，令人吃一就想倆，吃倆便想仨……百吃不厭！
油炸坨這東西說(shuō)它做起來(lái)容易吧，可它做的時(shí)候需要掌握許多技巧；說(shuō)它做起來(lái)難吧，步驟其實(shí)只有三部而已。想嘗嘗自己親手做的油炸坨嗎？那就跟我一起來(lái)做吧。我可只講這一次，好機(jī)會(huì)不容錯(cuò)過(guò)哦！
首先，我們要準(zhǔn)備好一口鍋。（鍋要小，要深些，不能是平底鍋）其次，還要準(zhǔn)備好我們常山的山茶油。（其它油也可以，不過(guò)味道如果沒(méi)有我寫(xiě)得這么好可不能怨我，誰(shuí)讓你不用我們常山的山茶油?。?。
要做油炸坨最重要的就是面糊和餡料了。面糊由兩類(lèi)組成：面類(lèi)與水類(lèi)。面類(lèi)就是面粉和少許山藥粉，水就是普通的食用水。面與水的比例約為1:0.7.餡料可根據(jù)自己的口味選擇，季節(jié)不一，餡料也會(huì)有所不同，一般都會(huì)用香干和雪菜。（注：千萬(wàn)別忘了加鹽、味精和辣椒哦！尤其是辣椒，可以少加點(diǎn)，但千萬(wàn)不可以沒(méi)有哦！）。
炸油炸坨需要一種模具。這種模具是用鐵皮做成的，形狀就像一個(gè)小圓錐被削掉上面一塊一樣（但是是倒著的）。模具邊源有一根長(zhǎng)長(zhǎng)的柄，使模具可以很方便地從油鍋中取出。（如果實(shí)在沒(méi)有這樣形狀的模具，也可以是別的形狀。）。
炸油炸坨時(shí)，先要倒入山茶油，油的量大約占鍋的四分之三。等油鍋開(kāi)了，就可以炸了。先將面糊到進(jìn)模具（要飽滿(mǎn)），然后將模具輕輕地放進(jìn)油里，但模具中的面糊不能碰到油，這樣可以使緊貼著模具內(nèi)層的面糊與模具粘在一起。然后將模具中剩下的面糊倒出，用木片將模中的面糊抹勻，放入餡料，再鋪上一層面糊，放進(jìn)油鍋內(nèi)炸制。當(dāng)油炸坨正面為淡黃色時(shí)，將模從模中取出。再炸一分半左右，就可以出鍋了。
"上桌嘍……"哇！味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，松脆可口……。
山外青山樓外樓，
我把坨兒端上樓。
美味系?。耍┠愕奈福?/p>
讓你口水往下流。
家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃教案篇十二
俗話(huà)說(shuō)：民以食為天。說(shuō)起我家鄉(xiāng)的美食，那可是數(shù)不勝數(shù)，但說(shuō)起最美的食物，我可要推薦我們家鄉(xiāng)的脆皮炸蠔了。脆皮炸蠔是茂名市著名的一道風(fēng)味小吃，在酒店，在大排擋里，在海鮮城里，都頻受人們的喜愛(ài)。
生蠔是從海里捕撈上來(lái)的，又名牡蠣，綠色的凹凸不平的蠔殼里躺著晶瑩柔嫩的蠔肉。
熟后的炸蠔表面呈金黃色的，讓人垂涎欲滴。
今年寒假，爸爸媽媽帶我來(lái)到電城嘗美食，特地點(diǎn)了脆皮炸蠔。盤(pán)里的蠔粘著一層糊，金黃色里隱隱約約地閃著油星。我忙用筷子趁熱夾起一個(gè)咬一口。哇！真好吃?。〈啻嗟?、香氣撲鼻、里面的蠔軟軟的。別急，爸爸說(shuō)，看好了！只見(jiàn)他從旁邊的籃子里挑了快生青菜葉，再用筷子炸蠔夾起放在菜葉上，接著熟練地把炸蠔包緊，在我眼前搖一搖，表示可以吃了。我也學(xué)著樣子做了一遍，再大咬一口。更好吃了！這樣一來(lái)，吃得再多也不會(huì)膩了。
可是，這么好吃的脆皮炸蠔到底是怎么做的呢？我懷著好奇心溜進(jìn)了飯店廚房，一位師傅正在做這道菜。只見(jiàn)他把生蠔洗凈抹干水，加鹽、味精、胡椒粉腌幾分鐘。然后把生粉、面粉加清水調(diào)成漿，下入生蠔掛上糊。最后，燒鍋下油，油熱后放入掛上漿的生蠔炸至金黃。
剛撈起滾燙的脆皮炸蠔便讓服務(wù)生端走了。
怎么樣？聽(tīng)了我們家鄉(xiāng)的脆皮炸蠔，你一定直流口水，那就快來(lái)茂名嘗嘗脆皮炸蠔吧。
廣東省茂名市蓓蕾雙語(yǔ)小學(xué)六年級(jí)：吳越。
家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃教案篇十三
我的.家鄉(xiāng)在沂水縣柴山鄉(xiāng)，我時(shí)常懷念故鄉(xiāng)，那里有風(fēng)景奇異的山巒，更令我不能忘懷的，是家鄉(xiāng)的幾種特色小吃。在這幾種特色小吃中"辣"為永恒的主題。
走在沂水的大街上，從各家飯館里飄出來(lái)的是一縷縷香味，不由你不駐足。
涼皮子在一年四季里都很暢銷(xiāo)。夏天的涼皮清涼爽口，辣椒放得少，到了肚子里，全身都感覺(jué)麻辣辣的，涼絲絲的。冬天的涼皮，調(diào)料越發(fā)的辣，人們吃著涼皮，全身感覺(jué)熱烘烘的，不管天多冷，只要吃份涼皮，保管你渾身發(fā)暖。有時(shí)一碗下肚，人們還得要兩碗、三碗、就連湯都喝了，直吃到汗流浹背，嘴里不斷發(fā)出吸磂聲為止。
家鄉(xiāng)的豆腐腦，平鐵勺舀出幾層放在碗中，像玉一樣的白而細(xì)膩，家鄉(xiāng)的豆腐腦還有一個(gè)特點(diǎn)那就是彈性特別好。一勺子舀起來(lái)，整個(gè)豆腐腦腦晃晃悠悠，顫顫巍巍，似掉非掉，讓人看著擔(dān)心，而店家卻仿佛故意，炫耀自家的豆腐腦質(zhì)量好似的，猛地將久勺子在空中一拋豆腐腦便順勢(shì)在空中一個(gè)翻轉(zhuǎn)，穩(wěn)穩(wěn)地蕩在碗中。家鄉(xiāng)的豆腐腦看著挺結(jié)實(shí)，但吃起來(lái)細(xì)膩光滑而柔軟，輕輕地咬一口，豆腐腦游龍般在嘴里滑溜溜地竄著，上下牙齒好不容易逮著它咬一口，還有一股韌勁。再加上店家精心制作的調(diào)料，吃完豆腐腦那縷縷幽香總會(huì)在齒邊回蕩，讓人經(jīng)久不忘。
如今，我住在百里之外，每當(dāng)回想起家鄉(xiāng)街頭的情景，回味起家鄉(xiāng)小吃的誘人的香味，一股思念之情就不斷涌上心頭。
【本文地址：http://www.aiweibaby.com/zuowen/7166136.html】
