最新酒店管理者檢討書(shū)范文（23篇）

總結(jié)是一個(gè)人不斷進(jìn)步的飛躍點(diǎn)，也是未來(lái)規(guī)劃的引導(dǎo)。面對(duì)困難和挫折，我們應(yīng)該如何保持積極的心態(tài)和樂(lè)觀的態(tài)度？通過(guò)對(duì)總結(jié)范文的分析和比較，我們可以提煉出一些通用的寫(xiě)作思路和方法。

酒店管理者檢討書(shū)篇一

對(duì)收益管理原理有所了解的酒店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)知道，利用數(shù)據(jù)并加以分析，是確定未來(lái)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和定價(jià)策略的最佳方式。但經(jīng)營(yíng)者需要審視的是，有關(guān)方面能否提供詳細(xì)的歷史數(shù)據(jù)和未來(lái)的預(yù)訂數(shù)據(jù)。歷史數(shù)據(jù)應(yīng)當(dāng)包括在過(guò)去一段時(shí)間內(nèi)，客房出租數(shù)量以及每天各細(xì)分市場(chǎng)的收益明細(xì)，同時(shí)還要確保收集到至少包含未來(lái)90天內(nèi)已預(yù)訂的客房數(shù)量及按天統(tǒng)計(jì)的各細(xì)分市場(chǎng)收益明細(xì)。如果隨后每天收集數(shù)據(jù)，酒店經(jīng)營(yíng)者便可以按各市場(chǎng)細(xì)分和周天規(guī)律建立簡(jiǎn)單的預(yù)訂情況預(yù)測(cè)系統(tǒng)，并能通過(guò)該系統(tǒng)和歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行比較。持續(xù)下去，酒店的經(jīng)營(yíng)者就可以做到在需求增加時(shí)快速地相應(yīng)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

二、檢查預(yù)測(cè)結(jié)果是否貼合實(shí)際

準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)是實(shí)現(xiàn)成功收益管理策略的關(guān)鍵，但酒店經(jīng)營(yíng)者往往對(duì)未來(lái)目標(biāo)過(guò)于樂(lè)觀。要判斷某個(gè)預(yù)測(cè)結(jié)果是否契合實(shí)際，一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法就是把預(yù)測(cè)的客房出租情況與酒店目前為止達(dá)到的平均每日已出租客房情況進(jìn)行對(duì)比，看看結(jié)果是否接近。如果預(yù)測(cè)完全脫離實(shí)際，那么經(jīng)營(yíng)策略無(wú)疑是錯(cuò)誤的，酒店必須加以調(diào)整。

三、分析不同細(xì)分市場(chǎng)客戶的不同需求

通過(guò)了解各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)每個(gè)客戶有可能使用的酒店服務(wù)，酒店經(jīng)營(yíng)者可以更好地決定哪個(gè)客戶應(yīng)當(dāng)入住最后一間可用客房，以及在特定時(shí)段向哪些客戶提供免費(fèi)或打折的早餐、免費(fèi)的水療服務(wù)（spa）等等，從而刺激淡季的市場(chǎng)需求。

例如，某些細(xì)分市場(chǎng)客戶對(duì)價(jià)格十分敏感，酒店降低價(jià)格可能會(huì)對(duì)其需求產(chǎn)生積極的影響，酒店就可以針對(duì)這些客戶實(shí)施折扣促銷(xiāo)。而另外一些客戶可能對(duì)價(jià)格不那么敏感，而是喜歡客房升級(jí)和免費(fèi)的服務(wù)，酒店就可以有針對(duì)性地提供水療和別致的小禮品等，刺激其需求。

四、科學(xué)分析折扣對(duì)客戶產(chǎn)生的影響

酒店往往在預(yù)計(jì)不能達(dá)到銷(xiāo)售目標(biāo)時(shí)感到恐慌，于是管理者就會(huì)通過(guò)開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)、大幅降價(jià)，期望借此來(lái)刺激需求。然而，可能往往事與愿違。相關(guān)研究已經(jīng)不止一次向我們證明，降價(jià)很難對(duì)每間可賣(mài)房收益的增長(zhǎng)帶來(lái)正面影響。

事實(shí)上，酒店在客房預(yù)訂下降時(shí)，最糟糕的對(duì)策就是提供短期折扣。為了避免過(guò)度關(guān)注價(jià)格而引起價(jià)格戰(zhàn)問(wèn)題，酒店必須保持服務(wù)水平和品牌關(guān)注度。每一位光顧酒店的客人都需要了解您的酒店有何與眾不同，為什么您的品牌可以獨(dú)樹(shù)一幟，您也要了解他們是否是忠誠(chéng)的客戶，或僅是因?yàn)檎劭鄄湃胱∧木频辍?/p>

因此，面對(duì)銷(xiāo)售逆境時(shí)，酒店經(jīng)營(yíng)者要臨危不亂并采取策略性方法，降價(jià)應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎。應(yīng)當(dāng)考慮到：如果自己在調(diào)整價(jià)格后，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也相應(yīng)調(diào)整了價(jià)格，怎么辦？結(jié)果是大家都回到了同一起跑線上，所有人都會(huì)蒙受損失。

五、選擇正確的業(yè)務(wù)

并非所有的業(yè)務(wù)都是優(yōu)質(zhì)業(yè)務(wù)，酒店經(jīng)營(yíng)者過(guò)早售出太多低價(jià)房會(huì)導(dǎo)致沒(méi)有房間滿足高價(jià)房業(yè)務(wù)的`需求，高消費(fèi)客戶將選擇其他酒店。如果要優(yōu)化高消費(fèi)客戶業(yè)務(wù)，那么銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)、管理層就要懂得辨別業(yè)務(wù)的優(yōu)劣、了解如何在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間針對(duì)適合的業(yè)務(wù)采取適合的策略。這三個(gè)層面的有機(jī)結(jié)合至關(guān)重要。

要確保酒店可以吸引和留住高價(jià)值客戶，一定要關(guān)注客戶在酒店期間的所有消費(fèi)，而不只是局限在他們支付的房費(fèi)上。通過(guò)整合所有交易系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，才能真正了解某個(gè)客戶的消費(fèi)偏好和整體價(jià)值，包括他們從在線訂房到結(jié)賬期間的所有附加消費(fèi)，如餐飲、水療、禮品店購(gòu)物等消費(fèi)。

六、了解置換業(yè)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)

雖然許多酒店經(jīng)營(yíng)者都信奉“高入住率的酒店就是成功的酒店”這一信條，然而當(dāng)訂房率疲軟時(shí)，一定要注意任何“拼價(jià)格”的短期價(jià)格策略都有可能迫使更高價(jià)值的客戶流失，并產(chǎn)生長(zhǎng)期的負(fù)面影響。高入住率或回頭客多，并不表示酒店就做得不錯(cuò)，因?yàn)檫@有可能擠走了來(lái)自高價(jià)值客戶的業(yè)務(wù)。

酒店需要更明智地確定如何定價(jià)，以及使用哪些優(yōu)惠措施來(lái)吸引客戶。過(guò)度使用優(yōu)惠來(lái)吸引客戶實(shí)際上會(huì)減少某個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的收益，并趕走高消費(fèi)客戶，要了解置換業(yè)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)。

七、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行正確定位

如果詢(xún)問(wèn)酒店的不同部門(mén)或人員酒店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是誰(shuí)？那么很可能會(huì)得到截然不同的答案。這些答案沒(méi)有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)，因此競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)隨著細(xì)分市場(chǎng)或客戶群的變化而變化。業(yè)主、酒店管理公司和資產(chǎn)評(píng)估經(jīng)理會(huì)使用不同的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來(lái)評(píng)估績(jī)效。從運(yùn)營(yíng)和收益管理的角度來(lái)看，關(guān)鍵在于要根據(jù)使用的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)選擇合適的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)因價(jià)格范圍、細(xì)分市場(chǎng)以及其他消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)而不同，甚至因渠道不同而不同。一定要知道真正的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是誰(shuí)，了解如何使用你正在評(píng)估的策略同競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比較績(jī)效。

八、搞清策略對(duì)利潤(rùn)率的影響

雖然收益管理的重點(diǎn)是創(chuàng)造最優(yōu)績(jī)效，但是利潤(rùn)率的問(wèn)題同樣重要。不僅僅要考慮收益，還必須考慮制定和實(shí)施相關(guān)策略的成本。例如，如果某個(gè)酒店要為客戶提供免費(fèi)早餐，那么在判斷此后的收益增加是否值得時(shí)，應(yīng)當(dāng)考慮到這些早餐的成本。如果收益增加不及支出的成本，那么酒店可能需要重新考慮其他低成本的促銷(xiāo)活動(dòng)，如在客房提供免費(fèi)的wi-fi、免費(fèi)的延遲退房服務(wù)等。如前所述，不同的細(xì)分市場(chǎng)會(huì)對(duì)不同的促銷(xiāo)活動(dòng)做出不同的響應(yīng)。某個(gè)客戶的需求可能會(huì)導(dǎo)致高收益低利潤(rùn)，而另一個(gè)客戶的需求可能會(huì)產(chǎn)生低收益，但利潤(rùn)要遠(yuǎn)高于前者。這一點(diǎn)必須考慮清楚。

九、衡量所做的工作是否奏效

在談?wù)撌找婀芾頃r(shí)，許多酒店經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為合適的系統(tǒng)或軟件會(huì)為其提供全面的市場(chǎng)分析和需求預(yù)測(cè)，可以解決酒店的所有問(wèn)題。這些系統(tǒng)對(duì)于實(shí)現(xiàn)一種全面的收益管理確實(shí)很關(guān)鍵，但良好的分析僅僅是第一步。更重要的是，自己要衡量所做的工作是否奏效。

酒店經(jīng)營(yíng)者需要確保他們具有衡量投資回報(bào)率以及定價(jià)或促銷(xiāo)策略有效性的方法。一間酒店必須建立真正的、可靠的成功評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，然后才能對(duì)價(jià)格進(jìn)行改動(dòng)或開(kāi)展某個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng)。許多酒店習(xí)慣采取“實(shí)際的、經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的”措施，即使大量分析表明這些措施通常是不利的。

十、從失誤中吸取教訓(xùn)

采用適當(dāng)?shù)姆椒ê饬磕硞€(gè)促銷(xiāo)策略的有效性非常關(guān)鍵，然而，利用這些結(jié)果來(lái)制定更好的決策對(duì)于提高未來(lái)績(jī)效更重要。出色的收益經(jīng)理都知道，系統(tǒng)需要不斷地調(diào)整，優(yōu)化已經(jīng)實(shí)現(xiàn)的功能，調(diào)整沒(méi)有實(shí)現(xiàn)的功能，適應(yīng)不斷變化的業(yè)務(wù)環(huán)境和客戶需求。

第一，不要對(duì)自己的員工發(fā)火，遇事先讓對(duì)方闡述5分鐘后你再做出處理！

第二，遇顧客發(fā)生沖突時(shí)，不要一味的站的顧客一邊，但也不可偏向自己的員工，這是一個(gè)度的問(wèn)題！

第三，事情平息后，不要舊事重提！

第四，工作的事情到了你這里就是終點(diǎn)，不要說(shuō)你找誰(shuí)吧，我不管，我不知道！

第五，做到以身作則，嚴(yán)格要求自己遵守所有的工作制度其中包括有形的和無(wú)形的！

第六，工作上嚴(yán)格要求，鐵面無(wú)私，私下的成為朋友?。ㄗ龅竭@一點(diǎn)估計(jì)工作上沒(méi)幾個(gè)人敢跟你打鬧著玩）

第七，不要在飯桌上議論他人，評(píng)論老板！

第八，做到以上7點(diǎn)后，你就不要怕得罪人！

第九，給你面子！

第十，定期培訓(xùn)！

十一，根據(jù)客人的需求給出一定的人文服務(wù)！

十二，對(duì)工作要勇于創(chuàng)新，要有自己的想法。

這是我在工作上總結(jié)的幾點(diǎn)！寫(xiě)的可能不是全面，希望對(duì)你有用?。ㄗ詈蟾缴峡头抗芾碇贫?）！

一、自覺(jué)遵守校規(guī)校紀(jì)，要講文明，講禮貌，講道德，講紀(jì)律。要積極進(jìn)取，愛(ài)崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，掌握技能。

二、要著裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語(yǔ)，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。

三、客房服務(wù)員?，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認(rèn)真細(xì)致；要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。

四、安排住宿，必須有部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和服務(wù)中心主任簽單；外來(lái)住宿人員，要有本人身份證或有效證件進(jìn)行登記后，方可入住。

五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)中心主任同意不準(zhǔn)私開(kāi)房間，為他人（含本校職工）提供住宿、休息及娛樂(lè)等。

六、檢查清理客房時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿客人的東西，不準(zhǔn)向?qū)W員和客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公。

七、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái)；前臺(tái)電腦要專(zhuān)人管理與操作，不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員私自操作；打字、復(fù)印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費(fèi)。

八、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無(wú)關(guān)的事情。

九、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告和處理。

二、客房部考勤制度

一、員工必須嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，不得遲到、早退。

二、按時(shí)參加各崗位例會(huì)（客房每周一至周五早八點(diǎn)）、（前臺(tái)每周一和周四下午三點(diǎn)）例會(huì)不到者按曠工處理。

三、每人每周倒休一天，遇重要接待任務(wù)暫停排休，會(huì)后補(bǔ)休。年假按中心規(guī)定。

四、員工請(qǐng)病假須提前將醫(yī)院診斷證明和請(qǐng)假單上交，如有特殊情況不能提前請(qǐng)假的，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班?，由領(lǐng)班請(qǐng)示經(jīng)理。

五、員工請(qǐng)事假，須提前三天至一周上報(bào)領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準(zhǔn)。事后請(qǐng)假一律按曠工處理。

六、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請(qǐng)，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。

七、對(duì)騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。

三、客房部?jī)x容儀表?規(guī)定

儀表：

1、 工作時(shí)間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服。

2、 工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。

3、 工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。

4、 服務(wù)員上班時(shí)一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無(wú)破損，不準(zhǔn)赤腳穿鞋。

5、 服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物，如項(xiàng)鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。

6、 工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號(hào)牌佩帶在左胸位置。

7、 服務(wù)員著裝后，應(yīng)自我檢查，并接受領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。

儀容：

1、 服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。

2、 男士留發(fā)，后不蓋領(lǐng)、側(cè)不遮耳；女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮眼。勤理發(fā)、勤修面、勤剪指甲、勤更-衣、勤洗手、洗澡。

3、 男士不留小胡子、大鬢角；女士不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不使用濃香水。

4、 女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。

5、 保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。

6、 面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。

儀態(tài)：

1、 坐姿

a、 身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏，手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。

b、 坐時(shí)不要把椅子坐滿（服務(wù)員應(yīng)坐椅子的三分之二），但不可坐在邊沿。

c、 不可前俯后仰，搖腿蹺腳，不可將腿跨在扶手或茶幾上。

d、 在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。

2、 立姿

a、 挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。

b、 雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務(wù)的最佳狀態(tài)。

c、 女子站立時(shí)，雙腳成“v”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊。 男子行走雙腳跟平行。

d、 站立時(shí)不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務(wù)臺(tái)、墻等。

e、 站立時(shí)不可手叉在衣服口袋內(nèi)，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動(dòng)作。

f、 站立時(shí)腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。

3、 走姿

a、 昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動(dòng)，腿要直。女子走一字步，男子行走雙腳跟平行。

b、 行走時(shí)不準(zhǔn)搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。

c、 行走時(shí)不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。

d、 客過(guò)站定，主動(dòng)讓路并點(diǎn)頭示意問(wèn)好。

e、 在走廊內(nèi)行走，應(yīng)靠右邊，不得用手扶墻。

f、 三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時(shí)不得勾肩搭背、邊說(shuō)邊笑或打鬧。

四、客房部獎(jiǎng)懲條例

（懲處條例）

口頭警告

1、例會(huì)或上班遲到、早退。

2、上班時(shí)間看書(shū)、閱報(bào)、吃零食、喝飲料、打瞌睡。

3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。

4、不按指定員工通道出入，穿行大堂、正門(mén)、暖廊，著便裝進(jìn)入工作崗位。

5、違反宿舍的各項(xiàng)規(guī)章制度，受到批評(píng)教育者。

6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。

7、當(dāng)班時(shí)聽(tīng)音樂(lè)、看電視，打私人電話或用電話聊天。

8、工作時(shí)間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請(qǐng)示擅帶酒店外人員進(jìn)入酒店。

9、對(duì)上級(jí)分派工作遲緩、拖延，工作責(zé)任心不強(qiáng)，粗心大意，造成工作差錯(cuò)，情節(jié)輕微者。

10、在公共場(chǎng)所或當(dāng)班時(shí)儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。

11、在客用場(chǎng)所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動(dòng)。

12、服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不用敬語(yǔ)和禮貌用語(yǔ)?，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。

13、員工有違章違紀(jì)行為，在場(chǎng)的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責(zé)任，情節(jié)較輕的。

14、違反有關(guān)規(guī)章制度或部門(mén)規(guī)定，情節(jié)輕微的。

15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。

輕度過(guò)失

1、一個(gè)月之內(nèi)受到兩次口頭警告者。

2、不服從上級(jí)合理命令，沒(méi)有完成工作任務(wù)或有意怠工，對(duì)上級(jí)有不禮貌言行者。

3、工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團(tuán)結(jié)的言論；工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神，致使工作受到影響。

4、當(dāng)班時(shí)間打瞌睡、干私活。

5、違反各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度。

6、對(duì)下屬不管理，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)不制止、不按規(guī)定處罰。

7、私自使用客用品或客用設(shè)施，擅自翻動(dòng)賓客物品。

8、語(yǔ)言粗俗，對(duì)客人不禮貌，與客人爭(zhēng)辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領(lǐng)導(dǎo)辦公室。

小過(guò)失

1、兩個(gè)月之內(nèi)受到兩次輕度過(guò)失處理。

2、工作不認(rèn)真、不熱情受到客人或領(lǐng)導(dǎo)投訴。

3、私自接受客人小費(fèi)、物品，或有遺留物品未及時(shí)上交

4、工作時(shí)間高聲喧嘩以至影響客人休息。

5、由于個(gè)人工作失誤而影響對(duì)賓客服務(wù)工作。

6、違反各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。

7、用不適當(dāng)?shù)氖侄胃蓴_他人的工作。

8、擅自動(dòng)用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準(zhǔn)私自使用酒店設(shè)備。

9、明知財(cái)物受到損失或丟失，而不管不問(wèn)不匯報(bào)。

10、提供不真實(shí)不準(zhǔn)確的報(bào)告、表格或材料。

11、泄露酒店機(jī)密，遺失中心鑰匙、單據(jù)等重要物品。

大過(guò)失

1、三個(gè)月之內(nèi)受到兩次記小過(guò)失處理。

2、二個(gè)月之內(nèi)連續(xù)兩次受到賓客或領(lǐng)導(dǎo)的投訴。。

3、工作時(shí)擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。

4、管理不善，造成酒店嚴(yán)重?fù)p失。

5、上班時(shí)飲酒或帶有醉態(tài)。。

6、拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排的合理工作，態(tài)度惡劣。

7、工作失職造成停電、停水、停機(jī)等重大事故。

8、其他違反規(guī)章制度，情節(jié)嚴(yán)重不足辭退的。

辭退、除名或開(kāi)除

1、嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，造成重大損失。

2、被公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

3、不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或調(diào)整崗位仍不能勝任工作。

4、盜竊或私拿中心物品，私開(kāi)客房。

5、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆。

6、酗酒、賭博造成惡劣影響。

7、不服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，拒絕領(lǐng)導(dǎo)指派的合理工作，經(jīng)教育無(wú)效。

8、故意損壞公物。

9、利用公職謀私，貪污、挪用公-款。

10、對(duì)外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論，發(fā)表有損酒店聲譽(yù)的言論，嚴(yán)重?fù)p壞酒店形象。

11、記一次大過(guò)失或兩次小過(guò)失或警告后仍無(wú)明顯悔改表現(xiàn)。

12、其他嚴(yán)重違章違紀(jì)行為。

（獎(jiǎng)勵(lì)條例）

1、 在服務(wù)工作中，成績(jī)突出、表現(xiàn)優(yōu)異。

2、 提出合理化建議，對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量?或節(jié)能降耗做出貢獻(xiàn)。

3、 優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到酒店領(lǐng)導(dǎo)或客人好評(píng)。

4、 責(zé)任心強(qiáng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種隱患，防止事故發(fā)生。

5、 拾金不昧，為酒店贏得聲譽(yù)。

6、 扎實(shí)工作、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)同事，受到一致肯定。

7、 見(jiàn)義勇為，保護(hù)國(guó)家、集體和賓客財(cái)產(chǎn)生命安全。

8、 在其他方面有突出貢獻(xiàn)。

五、客房部服務(wù)準(zhǔn)則及紀(jì)律規(guī)定

1、服從上級(jí)管理，團(tuán)結(jié)同事，工作情緒飽滿，不以個(gè)人原因影響工作

2、工作前、工作中注意保持自身儀容儀表，保持酒店整潔和幽靜，保持正常私生活。

3、上班時(shí)間嚴(yán)禁接打私人電話，嚴(yán)禁接見(jiàn)親友或閑談。

4、在服務(wù)區(qū)域內(nèi)要做到“三輕”既說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

5、對(duì)賓客服務(wù)不宜過(guò)分親熱，不可搭拍客人肩膀。

6、賓客的詢(xún)問(wèn)，不能以“不知道”回答，應(yīng)盡量查詢(xún)，如遇客人不當(dāng)言行，不可針?shù)h相對(duì)，應(yīng)婉轉(zhuǎn)解釋。堅(jiān)持賓客永遠(yuǎn)是對(duì)的原則。

7、面對(duì)賓客不得吸煙、吃東西、看報(bào)紙，不得粗言粗語(yǔ)；不表示私人意見(jiàn)，不談?wù)搰?guó)家大事。

8、客人有所吩咐或要求應(yīng)立即記錄以免忘記，超出職權(quán)無(wú)法處理應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，不得擅做主張。

9、未經(jīng)客人同意不可抱玩客人小孩，以免引起客人不悅；當(dāng)客人外出或應(yīng)酬時(shí)，對(duì)其小孩不能疏于照顧，但不得亂給食物。

10、在客人面前不說(shuō)不必要的話不做傲慢的動(dòng)作。

11、如發(fā)現(xiàn)客人生病不適或有其他異常情況應(yīng)立即報(bào)告，以免發(fā)生意外。

12、養(yǎng)成良好敲門(mén)習(xí)慣，不得隨意進(jìn)入客人房間，不得任意移動(dòng)客人房?jī)?nèi)行李物品，在客人房間內(nèi)應(yīng)大開(kāi)房門(mén)不得關(guān)門(mén)。

13、未經(jīng)確認(rèn)是否為房客或未經(jīng)房客同意，不得隨意為他人開(kāi)門(mén)。

14、客人進(jìn)出應(yīng)主動(dòng)提拿行李，發(fā)現(xiàn)遺留物品及時(shí)上交并在第一時(shí)間內(nèi)歸還客人。

15、上下班走員工通道，不得穿越大堂，非特殊情況不得使用客用電梯。

酒店管理者檢討書(shū)篇二

尊敬的xx領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

本人因平時(shí)工作踏實(shí)認(rèn)真，在崗時(shí)間長(zhǎng)積累了一定的工作經(jīng)驗(yàn)，所以近3個(gè)月來(lái)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)讓我代理著領(lǐng)班的工作。但在這期間我覺(jué)得自己的工作表現(xiàn)和成績(jī)不盡人意，特別是期間產(chǎn)生的一些基本的關(guān)于衛(wèi)生質(zhì)量的投訴及其它低級(jí)失誤造成的錯(cuò)誤，令我不能不做一次深刻的思考和思想上的檢討。

xx月xx日，hskp收到一封1002房間的客人的賓客意見(jiàn)書(shū)，其中有這樣幾句話：“窗臺(tái)有厚的積灰，用紙巾一擦黑黑的，希望將此處清理干凈，以方便客人欣賞濱河大道的美景”?？纯腿耸穷H負(fù)閑情逸致的幾句話，卻是將我們衛(wèi)生死角存在的問(wèn)題展現(xiàn)出來(lái)了，也將我在基層督導(dǎo)工作中的失職體現(xiàn)出來(lái)了。雖然說(shuō)十樓是屬于資深服務(wù)員自查自放房，我抽查。但也說(shuō)明我沒(méi)有掌握員工的心理動(dòng)態(tài)，平時(shí)沒(méi)有提高他們的自覺(jué)性。我沒(méi)有理解透自身的工作性質(zhì)，沒(méi)掌握方法，不是查房而查房，檢查衛(wèi)生不是唯一的事情。

在思想上，曾經(jīng)總是站在服務(wù)員的立場(chǎng)上考慮問(wèn)題，覺(jué)得他們，每日很辛苦而放低了自己的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，以致該做的衛(wèi)生沒(méi)做徹底，有的甚至沒(méi)做。起初也礙于情面，不好意思去指出員工工作問(wèn)題，對(duì)于員工工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，沒(méi)有讓他們自己來(lái)及時(shí)地跟進(jìn)和改正，而是一手包攬，善后了。其實(shí)這種工作方式既害了自己也害了員工。害自己：沒(méi)有更多的時(shí)間來(lái)做好自己的本職督導(dǎo)工作，害員工：因?yàn)樗麄儾恢约耗睦镒龅貌蛔愣貌坏礁倪M(jìn)。在這一點(diǎn)我要學(xué)會(huì)放手，對(duì)自己放手也是對(duì)員工放手，我放手做好自己的督導(dǎo)工作，讓員工放手去改進(jìn)自己的錯(cuò)誤。

對(duì)于客人的投訴我沒(méi)怨言，因?yàn)槭俏义e(cuò)在先而導(dǎo)致的結(jié)果，相反地我要感謝他的提醒，也讓我警覺(jué)起來(lái)，讓我更盡心的工作。退后想一下，如果他把他對(duì)我們酒店的這種印象寫(xiě)到網(wǎng)上，要是別人讀到會(huì)是怎樣的反響，當(dāng)見(jiàn)聞?wù)f給身邊的朋友聽(tīng)，那對(duì)我們酒店的聲譽(yù)是多大的影響，那將對(duì)酒店的生意造成多大的損失？我真的不敢想象，也深為我工作失職給酒店帶來(lái)的不利而難過(guò)。因?yàn)檫@是我一手造成的，以我微薄之力，這責(zé)任和后果我怎承擔(dān)得起？！我深感到此時(shí)后果的嚴(yán)重性。也感謝領(lǐng)導(dǎo)的從輕處罰。

以后的工作我要加倍努力，絕不在會(huì)犯同樣的錯(cuò)誤，讓這件事警醒了我的心：做事要有始有終，千萬(wàn)不能半途而費(fèi)。這也讓我想起部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對(duì)我們說(shuō)的：100—1=0，做事一定要做足百分之百，不要完成百分九十九就松懈、放棄，而因?yàn)樽詈蟮陌俜种粷M盤(pán)皆輸。所以，我也感謝這份賓客意見(jiàn)書(shū)，感謝客人給我的提示，也給了我一種警醒。

在以后的工作中，我要努力做足百分之百。

檢討人：xx。

20xx年x月x日。

酒店管理者檢討書(shū)篇三

尊敬的xx領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

我懷著自責(zé)、反省和感激的心情寫(xiě)這份檢討書(shū)，在xx3年的日子里，這里留給我了很多成長(zhǎng)的腳印，留給我了很多感動(dòng)的畫(huà)面，留給我了很多悔恨的淚水，更留給我了很多從做人到做事的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。看著自己到現(xiàn)在仍然保存被xx酒店錄用的短信，回想每一次謝總對(duì)我的教導(dǎo)、和同事一起并肩作戰(zhàn)的情景，心中太多懷念和回憶以及對(duì)自己犯下錯(cuò)誤的悔恨。

作為一名管理者，部門(mén)的管理好壞，部門(mén)員工的思想好壞和自己平時(shí)的努力、付出是分不開(kāi)的。在從剛剛到正熙酒店的全心投入、認(rèn)真工作到現(xiàn)在整個(gè)部門(mén)發(fā)生的事情，以及對(duì)酒店、對(duì)其他同事造成的影響，我是付有不可推卸的責(zé)任的。經(jīng)過(guò)認(rèn)真、仔細(xì)的反省，我認(rèn)為在以下幾點(diǎn)是我犯下的錯(cuò)誤：

1、在自己對(duì)工作的用心以及投入上面。任何一件事情，如果不全身心投入，就沒(méi)有辦法去做好，做人如此，做事也如此。對(duì)于自己的工作，對(duì)于酒店對(duì)我的信任、對(duì)于一個(gè)團(tuán)隊(duì)對(duì)我的信任，我沒(méi)有把所有的心思都放在工作上，在思想上的松懈，導(dǎo)致了部門(mén)管理的松懈，導(dǎo)致了部門(mén)業(yè)務(wù)的監(jiān)督不力。

2、在作為一名管理者與員工之間扮演角色上面。作為一名管理者，應(yīng)該分清自己在工作崗位上扮演的角色，認(rèn)真履行自己的權(quán)利和職責(zé)，對(duì)于我來(lái)講，一直以來(lái)對(duì)于員工，把生活和工作沒(méi)有分開(kāi)，過(guò)于的在乎感情，以錯(cuò)誤的方式給予員工錯(cuò)誤的人際關(guān)系概念。

3、在部門(mén)監(jiān)管力度方面。作為一個(gè)部門(mén)經(jīng)理，特別是作為酒店重要經(jīng)營(yíng)部門(mén)來(lái)講，前臺(tái)是有著大量現(xiàn)金和賬務(wù)業(yè)務(wù)的部門(mén)，怎樣從制度上約束員工，從業(yè)務(wù)上指導(dǎo)員工，通過(guò)不斷的檢查和復(fù)查，找出流程上存在的問(wèn)題和預(yù)見(jiàn)可能發(fā)生的問(wèn)題，是作為一個(gè)管理者必須要做和思考的事情。但是，在這點(diǎn)上面，我沒(méi)有做到認(rèn)真監(jiān)督、努力去尋找及發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤和漏洞，造成酒店的損失。

4、在對(duì)員工的思想教育方面。員工從酒店招聘，再到部門(mén)工作，整個(gè)在酒店工作期間，部門(mén)的思想教育對(duì)員工的思想是起著影響和決定性作用的。對(duì)于前臺(tái)的員工，更應(yīng)該有著強(qiáng)烈的職業(yè)道德和責(zé)任感，在部門(mén)思想教育松懈的時(shí)候，員工就會(huì)犯錯(cuò)誤，就會(huì)偏差，就會(huì)走上錯(cuò)誤的價(jià)值觀，在入職時(shí)做思想教育和引導(dǎo)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要在日常的工作中時(shí)時(shí)刻刻提醒和教導(dǎo)員工什么是正確的、什么是錯(cuò)誤的，作為部門(mén)的管理者，正因?yàn)檫@點(diǎn)沒(méi)有做好，才造成了部門(mén)員工在道德品質(zhì)上犯下了錯(cuò)誤。

5、在起好帶頭作用，樹(shù)立良好榜樣方面。作為一個(gè)部門(mén)的領(lǐng)頭羊，自己的言行舉止，直接影響到員工的工作，我作為一個(gè)部門(mén)的管理者，在平時(shí)的言行舉止上，沒(méi)有要求好自己，過(guò)于強(qiáng)烈、一定要爭(zhēng)取輸贏的性格，導(dǎo)致了部門(mén)員工愛(ài)爭(zhēng)強(qiáng)好勝，沒(méi)有以一個(gè)正確的心態(tài)去面對(duì)自己的工作和出現(xiàn)的問(wèn)題。

6、在反省和自我反省方面。任何一個(gè)人不可能十全十美，周?chē)耐禄蛘咂渌块T(mén)都會(huì)提出意見(jiàn)和建議，但是在這個(gè)時(shí)候，我往往不自我總結(jié)，總是以自己或者自己的部門(mén)為中心，聽(tīng)不進(jìn)去別人的意見(jiàn)，不會(huì)從意見(jiàn)中吸取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，不斷改善和完善本部門(mén)的工作，而是很多時(shí)候，一味認(rèn)為自己的部門(mén)做了多少，得不到別人的理解，出現(xiàn)抱怨，就造成了員工心態(tài)的不成熟和不穩(wěn)定。

7、在出現(xiàn)問(wèn)題和錯(cuò)誤的時(shí)候，沒(méi)有認(rèn)真總結(jié)，特別是在員工出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候，刻于偏袒員工，沒(méi)有正視問(wèn)題，而是給出現(xiàn)的問(wèn)題找理由，找借口，造成了員工在出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候也會(huì)給自己找理由，找借口，沒(méi)有去從根本上加大力度去杜絕問(wèn)題，造成問(wèn)題的不斷發(fā)生和升級(jí)。

8、在配合其他部門(mén)共同完成工作的時(shí)候，沒(méi)有以一個(gè)正確的心態(tài)去面對(duì)，老是一味抱怨付出和收獲沒(méi)有成正比，在這種思想發(fā)生的時(shí)候，就不能以正確的角度去看待問(wèn)題，往往把問(wèn)題處理得極端或者消極，在員工心理就造成了抱怨的心態(tài)出現(xiàn)，然后就是對(duì)工作的不用心、不重視和無(wú)所謂，造成了員工對(duì)崗位的不熱愛(ài)，以致出現(xiàn)偏差的行為。

正因?yàn)樯厦娴倪@些沒(méi)有做好，導(dǎo)致了部門(mén)出現(xiàn)了管理方面重大過(guò)失，在反省的同時(shí)，我感覺(jué)愧對(duì)酒店對(duì)我的培養(yǎng)和信任，愧對(duì)酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的教導(dǎo)，更愧對(duì)自己部門(mén)的員工，是因?yàn)槲覜](méi)有給予他們正確的引導(dǎo)，沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正他們的錯(cuò)誤，不管是給員工還是酒店都造成了不可彌補(bǔ)的錯(cuò)誤。回顧過(guò)去一路走來(lái)，自己認(rèn)真過(guò)、努力過(guò)、付出過(guò)、收獲過(guò)也失誤過(guò)，酒店的任何處罰和決定都是應(yīng)該承擔(dān)的面對(duì)的，我愿意接受。

作為一名xx酒店的員工，我深刻的認(rèn)識(shí)到自己存在的錯(cuò)誤和偏差，作為一名熱愛(ài)酒店工作的人來(lái)講，我現(xiàn)在僅僅能做的就是懷著感激的心情，在崗位上的每天，總結(jié)前面工作的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤，用更多的時(shí)間認(rèn)真完成好自己本職工作，這樣才對(duì)得起對(duì)我付出、對(duì)我信任、對(duì)我包容的酒店領(lǐng)導(dǎo)和其他的同事，用實(shí)際行動(dòng)不辜負(fù)在xx的日子。

檢討人：xx。

20xx年x月x日。

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酒店管理者檢討書(shū)篇四

我懷著自責(zé)、反省和感激的心情寫(xiě)這份。

檢討書(shū)。

在正熙3年的日子里這里留給我了很多成長(zhǎng)的腳印留給我了很多感動(dòng)的畫(huà)面留給我了很多悔恨的淚水更留給我了很多從做人到做事的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)?？粗约旱浆F(xiàn)在仍然保存被正熙酒店錄用的短信回想每一次謝總對(duì)我的教導(dǎo)、和同事一起并肩作戰(zhàn)的情景心中太多懷念和回憶以及對(duì)自己犯下錯(cuò)誤的悔恨。

作為一名管理者，部門(mén)的管理好壞，部門(mén)員工的思想好壞和自己平時(shí)的努力、付出是分不開(kāi)的。在從剛剛到正熙酒店的全心投入、認(rèn)真工作到現(xiàn)在整個(gè)部門(mén)發(fā)生的事情，以及對(duì)酒店、對(duì)其他同事造成的影響，我是付有不可推卸的責(zé)任的。經(jīng)過(guò)認(rèn)真、仔細(xì)的反省，我認(rèn)為在以下幾點(diǎn)是我犯下的錯(cuò)誤：

1、在自己對(duì)工作的用心以及投入上面。任何一件事情，如果不全身心投入，就沒(méi)有辦法去做好，做人如此，做事也如此。對(duì)于自己的工作，對(duì)于酒店對(duì)我的信任、對(duì)于一個(gè)團(tuán)隊(duì)對(duì)我的信任，我沒(méi)有把所有的心思都放在工作上，在思想上的松懈，導(dǎo)致了部門(mén)管理的松懈，導(dǎo)致了部門(mén)業(yè)務(wù)的監(jiān)督不力。

2、在作為一名管理者與員工之間扮演角色上面。作為一名管理者，應(yīng)該分清自己在工作崗位上扮演的角色，認(rèn)真履行自己的權(quán)利和職責(zé)，對(duì)于我來(lái)講，一直以來(lái)對(duì)于員工，把生活和工作沒(méi)有分開(kāi)，過(guò)于的在乎感情，以錯(cuò)誤的方式給予員工錯(cuò)誤的人際關(guān)系概念。

3、在部門(mén)監(jiān)管力度方面。作為一個(gè)部門(mén)經(jīng)理，特別是作為酒店重要經(jīng)營(yíng)部門(mén)來(lái)講，前臺(tái)是有著大量現(xiàn)金和賬務(wù)業(yè)務(wù)的部門(mén)，怎樣從制度上約束員工，從業(yè)務(wù)上指導(dǎo)員工，通過(guò)不斷的檢查和復(fù)查，找出流程上存在的問(wèn)題和預(yù)見(jiàn)可能發(fā)生的問(wèn)題，是作為一個(gè)管理者必須要做和思考的事情。但是，在這點(diǎn)上面，我沒(méi)有做到認(rèn)真監(jiān)督、努力去尋找及發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤和漏洞，造成酒店的損失。

4、在對(duì)員工的思想教育方面。員工從酒店招聘，再到部門(mén)工作，整個(gè)在酒店工作期間，部門(mén)的思想教育對(duì)員工的思想是起著影響和決定性作用的。對(duì)于前臺(tái)的員工，更應(yīng)該有著強(qiáng)烈的職業(yè)道德和責(zé)任感，在部門(mén)思想教育松懈的時(shí)候，員工就會(huì)犯錯(cuò)誤，就會(huì)偏差，就會(huì)走上錯(cuò)誤的價(jià)值觀，在入職時(shí)做思想教育和引導(dǎo)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要在日常的工作中時(shí)時(shí)刻刻提醒和教導(dǎo)員工什么是正確的、什么是錯(cuò)誤的，作為部門(mén)的管理者，正因?yàn)檫@點(diǎn)沒(méi)有做好，才造成了部門(mén)員工在道德品質(zhì)上犯下了錯(cuò)誤。

5、在起好帶頭作用，樹(shù)立良好榜樣方面。作為一個(gè)部門(mén)的領(lǐng)頭羊，自己的言行舉止，直接影響到員工的工作，我作為一個(gè)部門(mén)的管理者，在平時(shí)的言行舉止上，沒(méi)有要求好自己，過(guò)于強(qiáng)烈、一定要爭(zhēng)取輸贏的性格，導(dǎo)致了部門(mén)員工愛(ài)爭(zhēng)強(qiáng)好勝，沒(méi)有以一個(gè)正確的心態(tài)去面對(duì)自己的工作和出現(xiàn)的問(wèn)題。

6、在反省和自我反省方面。任何一個(gè)人不可能十全十美，周?chē)耐禄蛘咂渌块T(mén)都會(huì)提出意見(jiàn)和建議，但是在這個(gè)時(shí)候，我往往不。

自我總結(jié)。

總是以自己或者自己的部門(mén)為中心聽(tīng)不進(jìn)去別人的意見(jiàn)不會(huì)從意見(jiàn)中吸取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)不斷改善和完善本部門(mén)的工作而是很多時(shí)候一味認(rèn)為自己的部門(mén)做了多少得不到別人的理解出現(xiàn)抱怨就造成了員工心態(tài)的不成熟和不穩(wěn)定。

7、在出現(xiàn)問(wèn)題和錯(cuò)誤的時(shí)候，沒(méi)有認(rèn)真總結(jié)，特別是在員工出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候，刻于偏袒員工，沒(méi)有正視問(wèn)題，而是給出現(xiàn)的問(wèn)題找理由，找借口，造成了員工在出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候也會(huì)給自己找理由，找借口，沒(méi)有去從根本上加大力度去杜絕問(wèn)題，造成問(wèn)題的不斷發(fā)生和升級(jí)。

8、在配合其他部門(mén)共同完成工作的時(shí)候，沒(méi)有以一個(gè)正確的心態(tài)去面對(duì)，老是一味抱怨付出和收獲沒(méi)有成正比，在這種思想發(fā)生的時(shí)候，就不能以正確的角度去看待問(wèn)題，往往把問(wèn)題處理得極端或者消極，在員工心理就造成了抱怨的心態(tài)出現(xiàn)，然后就是對(duì)工作的不用心、不重視和無(wú)所謂，造成了員工對(duì)崗位的不熱愛(ài)，以致出現(xiàn)偏差的行為。

正因?yàn)樯厦娴倪@些沒(méi)有做好，導(dǎo)致了部門(mén)出現(xiàn)了管理方面重大過(guò)失，在反省的同時(shí)，我感覺(jué)愧對(duì)酒店對(duì)我的培養(yǎng)和信任，愧對(duì)酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的教導(dǎo)，更愧對(duì)自己部門(mén)的員工，是因?yàn)槲覜](méi)有給予他們正確的引導(dǎo)，沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正他們的錯(cuò)誤，不管是給員工還是酒店都造成了不可彌補(bǔ)的錯(cuò)誤?；仡欉^(guò)去一路走來(lái)，自己認(rèn)真過(guò)、努力過(guò)、付出過(guò)、收獲過(guò)也失誤過(guò)，酒店的任何處罰和決定都是應(yīng)該承擔(dān)的面對(duì)的，我愿意接受。

作為一名正熙酒店的員工，我深刻的認(rèn)識(shí)到自己存在的錯(cuò)誤和偏差，作為一名熱愛(ài)酒店工作的人來(lái)講，我現(xiàn)在僅僅能做的就是懷著感激的心情，在崗位上的每天，總結(jié)前面工作的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤，用更多的時(shí)間認(rèn)真完成好自己本職工作，這樣才對(duì)得起對(duì)我付出、對(duì)我信任、對(duì)我包容的酒店領(lǐng)導(dǎo)和其他的同事，用實(shí)際行動(dòng)不辜負(fù)在正熙的日子。

永遠(yuǎn)記得謝總對(duì)我說(shuō)的這句話：“用真誠(chéng)的心活在真實(shí)的世界里?！蔽沂苡媒K生!

為了我愛(ài)和愛(ài)我的人，我相信自己，能夠經(jīng)得起風(fēng)雨，面對(duì)今后的道路的，因?yàn)橐宦酚心銈兊闹С帧?/p>

針對(duì)如上班飲酒錯(cuò)誤的全面認(rèn)識(shí)細(xì)則，以下是針對(duì)此次錯(cuò)誤的反省與自己今后的改正措施：

第一，針對(duì)我思想覺(jué)悟上存在的嚴(yán)重不足。從今日起我必須認(rèn)真學(xué)習(xí)一遍機(jī)車(chē)乘務(wù)員安全工作規(guī)范，從根本上提升自己對(duì)于工作職責(zé)與規(guī)范的思想覺(jué)悟。

其二，針對(duì)我工作責(zé)任心不強(qiáng)，問(wèn)題的暴露往往是一次盡心改正的開(kāi)始，通過(guò)如上對(duì)我此次前飲酒錯(cuò)誤的全面認(rèn)識(shí)，我深刻意識(shí)到身為一名機(jī)車(chē)乘務(wù)員所肩負(fù)的職責(zé)與義務(wù)，今后一定要嚴(yán)格端正自己思想，加深自己的思想覺(jué)悟，決不再違反機(jī)車(chē)前飲酒等違反機(jī)車(chē)工作安全規(guī)范。

其三，針對(duì)我的工作生活習(xí)慣沒(méi)有很好的調(diào)節(jié)。須知如我這樣一名機(jī)車(chē)乘務(wù)員，工作的特殊性需要我掌握一定的生活工作調(diào)節(jié)能力。此項(xiàng)能力的鍛煉與培養(yǎng)是我今后長(zhǎng)期安全無(wú)誤工作的保障之一，我必須極大重視起來(lái)。今后的工作生活中，我要牢記此次錯(cuò)誤，通過(guò)認(rèn)真努力的工作。在生活方面，我也須認(rèn)真地調(diào)節(jié)生活習(xí)慣，極力避免與改善生活習(xí)慣，尤其是飲酒、檳榔等不良飲食飲酒習(xí)慣。

以下是我對(duì)班前飲酒錯(cuò)誤的個(gè)人感觸：

承認(rèn)錯(cuò)誤對(duì)于任何人來(lái)說(shuō)都是一次經(jīng)歷磨練與痛心的過(guò)程，而作為一名肩負(fù)重責(zé)的機(jī)車(chē)乘務(wù)員，我的工作非常重要。我此次的錯(cuò)誤已然犯下，我就必須承認(rèn)錯(cuò)誤，勇敢、積極得去面對(duì)和解決。在此，我發(fā)誓今后我一定要積極努力地改正錯(cuò)誤，以正確端正的工作態(tài)度投身于自己工作當(dāng)中，踏踏實(shí)實(shí)地做好工作，履行自己的工作職責(zé)，切實(shí)地遵守各項(xiàng)安全工作規(guī)范。

此致

酒店管理者檢討書(shū)篇五

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

大家好！

很榮幸獲得基建實(shí)業(yè)部20xx年度“優(yōu)秀管理者”，也很榮幸能夠在這樣的場(chǎng)合代表優(yōu)秀管理者發(fā)言,這是各位領(lǐng)導(dǎo)及同事對(duì)我工作的肯定與信任，這與領(lǐng)導(dǎo)的栽培、同事的支持是密不可分的。在此我衷心的感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的肯定和信任，感謝各位同事給予我的支持與和理解。

回首過(guò)去的一年，是集團(tuán)二期工程全面開(kāi)工建設(shè)的一年，我感受頗深，在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)的同時(shí)，倍受啟發(fā)和鼓舞。我認(rèn)為作為管理者不僅要以身作則，還要懂得如何去管理，怎樣以最有效的方法和技巧去完成任務(wù)達(dá)到目的。同時(shí)在工作中要起到上傳下達(dá)的作用，及時(shí)準(zhǔn)確地將公司高層領(lǐng)導(dǎo)的精神耐心地與同事們分享。主動(dòng)與同事進(jìn)行溝通，傾聽(tīng)同事們的心聲，了解同事的需求，盡一切能力，解決有需要幫助的同事，從而樹(shù)立同事的集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，使大家團(tuán)結(jié)一致奔著目標(biāo)一起努力，把工作做好。而且要用人之長(zhǎng)，把每位同事的優(yōu)點(diǎn)放到最大化，并及時(shí)給予肯定，每位同事都有自己的長(zhǎng)處，得到鼓勵(lì)后會(huì)更加積極努力，在不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)中形成一個(gè)良性循環(huán)，大家在愉快的心情下工作，公司二期工程的建設(shè)一定會(huì)保質(zhì)保量按期投產(chǎn)。

二期工程建設(shè)目前取得的成績(jī)，是大家辛勤工作、努力拼搏、無(wú)私奉獻(xiàn)的結(jié)果，功勞是屬于在座的每位員工的。我相信在集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在基建實(shí)業(yè)部各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下，以及在我們每位員工團(tuán)結(jié)一心、努力奮斗下，我們二期工程建設(shè)將會(huì)取得更加輝煌的業(yè)績(jī)。

成績(jī)只能代表過(guò)去,這次能被評(píng)為優(yōu)秀管理者，這既是對(duì)我工作的肯定，也是對(duì)今后工作做得更好的一種鼓勵(lì)。我也堅(jiān)信，今后的工作一定會(huì)做得更好。過(guò)去的榮譽(yù)已成為過(guò)去，我們現(xiàn)在面臨的工程建設(shè)充滿激烈的挑戰(zhàn)和競(jìng)爭(zhēng)，更催人奮進(jìn)，我將帶領(lǐng)我的.同事們不斷加強(qiáng)個(gè)人修養(yǎng)和學(xué)習(xí)，努力提高工作業(yè)務(wù)水平，揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)奮工作，力求把工作做的更好，樹(shù)立良好個(gè)人形象，盡我所能為公司多增加一份力量。也希望領(lǐng)導(dǎo)和同事們繼續(xù)幫助我、支持我，在此我謝謝大家！

同事們，讓我們與公司同榮辱、共患難，忠實(shí)地履行自己的職責(zé)，勇敢地承擔(dān)起公司賦予我們的責(zé)任。讓我們?cè)诩瘓F(tuán)公司的領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)一心，以更加飽滿的熱情、旺盛的干勁和務(wù)實(shí)的作風(fēng)，迎接挑戰(zhàn)，共創(chuàng)寶豐新輝煌。

最后，至此新春佳節(jié)來(lái)臨之際，我衷心祝愿集團(tuán)基業(yè)長(zhǎng)青、蒸蒸日上！也祝愿大家新春愉快、身體健康、闔家歡樂(lè)！

酒店管理者檢討書(shū)篇六

尊敬的xx領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

10月23日由于我的工作疏忽，對(duì)于自己管理工作的松懈，造成了員工在工作責(zé)任心上非常欠缺，導(dǎo)致引一周來(lái)出現(xiàn)幾次錯(cuò)誤，給酒店帶來(lái)了不必要的經(jīng)濟(jì)損失和負(fù)面影響。今天，我認(rèn)真反思，深刻檢討，為自己的行為感到了深深地愧疚和不安，在此，我謹(jǐn)向各位領(lǐng)導(dǎo)做出深刻檢討，并將我的思想反思結(jié)果向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下：

通過(guò)這件事，我感到長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)自己管理工作放松要求，工作做風(fēng)渙散的必然結(jié)果，我懷著深深的歉意和內(nèi)疚對(duì)敬愛(ài)的領(lǐng)導(dǎo)和同事說(shuō)聲對(duì)不起，做一次檢討，深刻的剖析出現(xiàn)這樣的事情的原因。

態(tài)度決定一切，而我在管理營(yíng)業(yè)組，沒(méi)有做到以身作則，做到真正領(lǐng)頭羊的作用；沒(méi)有付起自己應(yīng)盡的責(zé)任，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)安排下來(lái)的工作；沒(méi)有端正自己的態(tài)度，盡自己的全力為酒店工作。這些都是我的工作作風(fēng)和態(tài)度問(wèn)題，此時(shí)此刻我已經(jīng)認(rèn)識(shí)到自己的錯(cuò)誤，并引以為戒，端正自己的態(tài)度，做到讓賓客滿意！

我先感謝領(lǐng)導(dǎo)給我這樣一個(gè)的機(jī)會(huì)，讓我可以總結(jié)自己的管理能力。此時(shí)此刻已經(jīng)深刻的認(rèn)識(shí)到自己所犯下的錯(cuò)誤，懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們接受我真心誠(chéng)意的道歉！

在今后的工作當(dāng)中，我會(huì)虛心向領(lǐng)導(dǎo)和優(yōu)秀的同事們學(xué)習(xí)，并按規(guī)章制度執(zhí)行，學(xué)習(xí)其卓越的管理措施和為人處事，我會(huì)認(rèn)真領(lǐng)導(dǎo)營(yíng)業(yè)組，竭盡全力的完成領(lǐng)導(dǎo)安排下來(lái)的工作，肩負(fù)起自己應(yīng)盡的責(zé)任，做一個(gè)可以受托付的好員工。以后會(huì)端正自己的工作態(tài)度，盡量控制自己的情緒，不對(duì)領(lǐng)導(dǎo)產(chǎn)生逆反心理，完成自己本分工作的同時(shí)監(jiān)督其他員工完成工作。懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)以后繼續(xù)監(jiān)督我們的工作，讓我們能更加完美的完成工作！

檢討人：xx。

20xx年x月x日。

酒店管理者檢討書(shū)篇七

3.用錢(qián)刺激的積極性是不會(huì)長(zhǎng)久的，全看在錢(qián)的份上來(lái)工作的人是不會(huì)講職業(yè)道德的，要考慮如何培養(yǎng)員工的企業(yè)感，樹(shù)立企業(yè)精神，增加企業(yè)的凝聚力。

4.要根據(jù)不同層次、不同對(duì)象、不同內(nèi)容、不同重點(diǎn)來(lái)開(kāi)展培訓(xùn)工作。對(duì)員工，重點(diǎn)抓好酒店意識(shí)和業(yè)務(wù)基礎(chǔ)的培訓(xùn);對(duì)管理人員，則應(yīng)重點(diǎn)培養(yǎng)其強(qiáng)烈的管理意識(shí)。

5.管理人員要在關(guān)鍵的時(shí)候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位，抓住關(guān)鍵的問(wèn)題，這就是管理的技巧。

6.調(diào)整工資要達(dá)到穩(wěn)定骨干的目的，就要掌握調(diào)整的時(shí)機(jī)和比例，使工資真正起到管理的杠桿作用。

7.勞務(wù)管理的預(yù)見(jiàn)性和主動(dòng)性來(lái)源于平時(shí)對(duì)勞務(wù)市場(chǎng)的資料的積累及分析。

8.企業(yè)要尋求發(fā)展，必須有人才和錢(qián)財(cái)，而企業(yè)質(zhì)量的鞏固，則有賴(lài)于管理人員的素質(zhì)提高。

9.企業(yè)的培訓(xùn)應(yīng)著眼于提高各級(jí)人員的素質(zhì)，使每一個(gè)人的內(nèi)在特征，自覺(jué)地體現(xiàn)在賓館的服務(wù)原則之中。

10、要根據(jù)不同層次、不同對(duì)象、不同內(nèi)容、不同重點(diǎn)來(lái)開(kāi)展培訓(xùn)工作。對(duì)員工，重點(diǎn)抓好酒店意識(shí)和業(yè)務(wù)基礎(chǔ)的培訓(xùn);對(duì)管理人員，則應(yīng)重點(diǎn)培養(yǎng)其強(qiáng)烈的管理意識(shí)。

11、培訓(xùn)中心對(duì)各部門(mén)的培訓(xùn)要按計(jì)劃，按進(jìn)度，落實(shí)到具體人去督導(dǎo)檢查，真正落實(shí)培訓(xùn)的質(zhì)量。

12、維持酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于培訓(xùn)，培訓(xùn)既是管理的基礎(chǔ)，也是管理的方式之一。

13、企業(yè)的質(zhì)量是靠人來(lái)維持和提高的，對(duì)員工不教而誅是不對(duì)的，無(wú)原則地講人情也是不對(duì)的，要處理好人情與管理者的關(guān)系。

14、工作中的惰性來(lái)自浮夸的習(xí)氣。

15、管理人員在下達(dá)工作指令后要督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、管理和檢查，不能只管下令，不管落實(shí)。對(duì)于每一項(xiàng)工作、每一個(gè)細(xì)節(jié)，都應(yīng)逐項(xiàng)跟查，逐項(xiàng)落實(shí)，一環(huán)緊扣一環(huán)、一步緊跟一步才能真正抓深抓細(xì)。

16、管理人員關(guān)鍵要養(yǎng)成一個(gè)良好的工作作風(fēng)，哪項(xiàng)工作是以扎實(shí)、緊湊深入的作風(fēng)來(lái)抓，哪項(xiàng)工作就會(huì)獲得良好效果。

17、酒店的培訓(xùn)工作應(yīng)從酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)企業(yè)的特點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)管理的需要和長(zhǎng)期發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)來(lái)制定培訓(xùn)方案，從制度化、系統(tǒng)化人手。

18、沒(méi)有一定數(shù)量的黨員在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中起先鋒模范作用，是起不到監(jiān)督保證作用的。企業(yè)需要一支思想過(guò)硬業(yè)務(wù)技能高的骨干隊(duì)伍，如不抓緊在青年人中發(fā)展黨員，將是黨的工作失誤。

19、嚴(yán)格管理不僅僅體現(xiàn)在對(duì)人的管理上，也體現(xiàn)在對(duì)財(cái)、對(duì)物的管理。

酒店管理者檢討書(shū)篇八

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理：從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理：公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放.齊、無(wú)傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳收銀制度，減少顧客投訴幾率，餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收銀的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理。

酒店管理者檢討書(shū)篇九

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合.用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強(qiáng)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。

5、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷(xiāo)活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。

酒店管理者檢討書(shū)篇十

1、作為一名酒店管理人員要忠誠(chéng)自己所從事的事業(yè)，對(duì)本職工作充滿激情，充滿信心，要身先士卒，嚴(yán)以律己。管理人員必須具備良好的道德規(guī)范和職業(yè)作風(fēng);較好的業(yè)務(wù)素質(zhì)、身體素質(zhì)和工作能力。要以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度;模范的品德行為和崇高的人格魅力感染影響下屬，使其對(duì)你產(chǎn)生信賴(lài).遵從。有位偉人說(shuō)過(guò)：“榜樣的力量是無(wú)限的”。凡是要求別人做好的，自身首先要做到、做好，才能成為下屬校仿的榜樣。

2、管理人員要有先進(jìn)的管理意識(shí);科學(xué)的激勵(lì)理念和公正廉明、賞罰分明的管理手段;榮辱不驚、不恕自威、言而有信的為人風(fēng)格。管理就是“管人理事”;管理就是由少數(shù)人協(xié)調(diào)、指揮多數(shù)人的活動(dòng)，以達(dá)到任何一個(gè)人單獨(dú)行為而無(wú)法達(dá)到的目標(biāo)。管理不但要“管對(duì)”、“理好”，而且還需要“有理”，所謂“有理”就是要有明確的制度、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、依據(jù);要公平、公正。酒店為滿足賓客需求所制定的全面質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系、操作規(guī)程、規(guī)章制度就是“理”，對(duì)事待人都要有相應(yīng)的制度來(lái)約束、來(lái)管理。所謂：“沒(méi)有規(guī)矩就不成方圓”。在日常經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中，執(zhí)行制度必須嚴(yán)肅、嚴(yán)明;要有魄力;要賞罰分明;及時(shí)兌現(xiàn);公平對(duì)待，并且持之以恒。

3、動(dòng)之以情、患難與共、理解下屬，積極融洽與下屬的關(guān)系，與之交朋友、做知己，是酒店日常管理工作中較為有效的手段之一。稱(chēng)之為“感情管理”。酒店管理人員對(duì)下屬要嚴(yán)格要求，但不能高高在上、高人一等，更不能以勢(shì)壓人。在任何時(shí)候，上司與下屬的人格始終是平等的。應(yīng)該相互尊重;相互理解;相互配合。在處理問(wèn)題時(shí)，換位思考是一種非常行之有效的辦法。只有改善了相互之間的關(guān)系，下屬才會(huì)真正意義上的配合管理、服從管理。

酒店管理者檢討書(shū)篇十一

尊敬的xx領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

在這里，因?yàn)檫@次沖突事件，我檢討自己對(duì)工作的失職、疏于監(jiān)管不當(dāng)?shù)睦⒕闻c自責(zé)。首先我作為一名經(jīng)理，我的職責(zé)就是貫徹思想教育/維護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)及兄弟姐妹的人生安全。

對(duì)于我在管理上的監(jiān)督失職，很大程度上是由于我的主觀方面疏忽，沒(méi)有很好的履行職責(zé)所致。我這樣的工作錯(cuò)誤，給企業(yè)以及整個(gè)集體的工作形象上抹黑，造成對(duì)企業(yè)，對(duì)團(tuán)隊(duì)有不良的影響。

總而言之，工作的錯(cuò)誤已成事實(shí)，我并不想找理由來(lái)掩蓋我的過(guò)錯(cuò)。

此次事件的發(fā)生，充分地說(shuō)明我在思想上、安全意識(shí)上存在嚴(yán)重欠缺，在監(jiān)管方面存在嚴(yán)重疏忽，在工作意識(shí)上存在嚴(yán)重怠慢。

在此，我向領(lǐng)導(dǎo)同事表示深深地歉意。并鄭重地向大家說(shuō)一句：非常抱歉，我錯(cuò)了！

檢討人：xx。

20xx年x月x日。

酒店管理者檢討書(shū)篇十二

英語(yǔ)呢能聽(tīng)明白就好，別說(shuō)你要跟外資合作開(kāi)酒店，夠用就好了。??

不要太懶，多出來(lái)看酒店運(yùn)營(yíng)的怎么樣。??

在對(duì)員工分工時(shí)要充分看到員工自身的興趣與愛(ài)好。（興趣是最好的老師）??

打造卓越的領(lǐng)導(dǎo)力??

取長(zhǎng)補(bǔ)短?構(gòu)筑企業(yè)核心團(tuán)隊(duì)??

因地制宜?運(yùn)用各種領(lǐng)導(dǎo)方式??

構(gòu)筑企業(yè)核心團(tuán)隊(duì)??

選擇核心團(tuán)隊(duì)成員???

建立信任關(guān)系???

正確選擇核心團(tuán)隊(duì)成員僅是班子建設(shè)的基礎(chǔ)，要保證這些核心成員能夠心往一處想、力往一處使，真正形成一個(gè)高績(jī)效的團(tuán)隊(duì)，建立信任關(guān)系是最為重要的。如果團(tuán)隊(duì)成員之間貌合神離、互相猜疑，怎么可能形成一個(gè)高效率的、富有凝聚力和戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)？因此，作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人，應(yīng)該在團(tuán)隊(duì)內(nèi)部營(yíng)造相互信任的氛圍。

專(zhuān)家認(rèn)為一個(gè)合格的酒店管理者至少要具備10種與經(jīng)營(yíng)相關(guān)的素質(zhì)。

1、 思路敏捷：思路敏捷是處理問(wèn)題的必備要素。一個(gè)能成功處理繁雜事物的人必須思維清晰，思路敏捷，能夠很快抓住事物的要害本質(zhì)，做出決斷，使問(wèn)題迎刃而解。

2、 談吐得當(dāng)：談吐應(yīng)對(duì)能夠表現(xiàn)一個(gè)的常識(shí)和修養(yǎng)。個(gè)人修養(yǎng)不是一朝一夕完成的，需要不斷的努力和完善。而這往往通過(guò)一個(gè)人的言談舉止很輕易地表現(xiàn)出來(lái)。

3、 身體健康：競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越大，管理者要在競(jìng)爭(zhēng)中取勝，健康的體魄是個(gè)人資本。身體健康的人不僅精力充沛，而且心胸寬廣，態(tài)度樂(lè)觀，在壓力面前不會(huì)輕易敗下陣來(lái)。

4、 團(tuán)隊(duì)精神：不要以為當(dāng)老板就要一個(gè)說(shuō)了算，一意孤行必將從叛親離。善待他人，尊重每一個(gè)人，是做好事情的關(guān)鍵。協(xié)調(diào)、溝通、協(xié)商才是管理者常常要做的事情。

5、 領(lǐng)導(dǎo)才能：領(lǐng)導(dǎo)才能不是專(zhuān)業(yè)技能，不是學(xué)歷和文憑，而是常識(shí)修養(yǎng)、人生經(jīng)驗(yàn)、世故閱歷多方面綜合素質(zhì)的反映，集中表現(xiàn)在識(shí)人、用人、容人、信人的能力上。

6、 敬業(yè)精神：人與人能力的差別，有時(shí)就在于99步與1步，有毅力走完最后一步的人往往是成功者。成功取決于高度負(fù)責(zé)和鍥而不舍。一個(gè)有成就的人一定是個(gè)樂(lè)觀進(jìn)取、百折不撓的人。

7、 好學(xué)創(chuàng)新：競(jìng)爭(zhēng)瞬息萬(wàn)變，社會(huì)高速發(fā)展，停留現(xiàn)狀就是落伍，所以不斷接受新事物、新觀念、善于創(chuàng)新進(jìn)取，才能求得不斷發(fā)展。

8、 個(gè)人*守：一個(gè)人再有學(xué)識(shí)，再有能力，*守把持上有問(wèn)題，久之必釀成大錯(cuò)。越是成大事者，越要拘小節(jié)。

9、 生活習(xí)慣：一個(gè)生活習(xí)慣正常而有規(guī)律的人，才能夠做事認(rèn)真講原則。從一個(gè)人生活上的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，能夠觀察到他的未來(lái)發(fā)展。

10、適應(yīng)能力：適者生存的法則不光在自然界，人群中更是這樣。一個(gè)個(gè)性極端的人，即使很有天分，也不適合當(dāng)管理者。一個(gè)成功的管理者能夠很快適應(yīng)任何人群并駕馭他們。

一、對(duì)酒店——忠誠(chéng)

1、既然選擇了，就要堅(jiān)定地做下去，不能朝三暮四。

2、不能身在曹營(yíng)心在漢。

3、把酒店當(dāng)成自己的家，自己是家庭中負(fù)責(zé)任的一員，不是旁觀者。

4、正確處理好酒店、部門(mén)、個(gè)人三者利益之間的關(guān)系。

5、時(shí)時(shí)維護(hù)酒店利益，處處維護(hù)酒店形象。

6、用一種感激的心情去工作。

7、原則性強(qiáng)。

二、對(duì)上級(jí)——負(fù)責(zé)

1、正確理解上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作意圖，行動(dòng)上與領(lǐng)導(dǎo)步調(diào)要一致。

2、落實(shí)上級(jí)指示堅(jiān)決，不打折扣。

3、互相補(bǔ)臺(tái)，不爭(zhēng)功諉過(guò)。

4、創(chuàng)造性地去工作。

5、不上交、轉(zhuǎn)嫁矛盾。

三、對(duì)員工——尊重

1、要有一顆感激的心，因?yàn)?，他們是所有?duì)客服務(wù)、前后臺(tái)工作的執(zhí)行者。

2、要把員工培訓(xùn)作為自己一項(xiàng)重要工作。

3、努力營(yíng)造良好的工作、學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。

4、不打罵體罰，不侮辱人格。

5、尊重員工思想，在不違背企業(yè)價(jià)值觀的前提下，尊重員工個(gè)性發(fā)展。

6、善于調(diào)動(dòng)員工積極性。

四、對(duì)工作——?jiǎng)?wù)實(shí)

1、不當(dāng)面一套背后一套，工作不是做給領(lǐng)導(dǎo)看。

2、善于發(fā)現(xiàn)和敢于暴露問(wèn)題，并積極想辦法解決問(wèn)題。

3、要沉下去，關(guān)注細(xì)節(jié)。

4、不做老好人，工作敢較真。

5、不斷創(chuàng)新，要以新迎客、以新留客、以新增客、以新取勝。

酒店管理者檢討書(shū)篇十三

親愛(ài)的郡琳戰(zhàn)友們：

大家下午好！20xx年過(guò)去了，回首郡琳酒店3年多以來(lái)的發(fā)展歷程和風(fēng)風(fēng)雨雨，我們有過(guò)挫折，有過(guò)困惑，有過(guò)喜悅。今天，我想感謝和郡琳酒店一路走來(lái)的每一位員工，感謝你們的信任，是你們的努力和堅(jiān)持，讓郡琳酒店在宣漢酒店業(yè)內(nèi)嶄露頭角，取得今天這樣的成績(jī)。

我還記得xx年酒店開(kāi)荒的時(shí)候，有這樣一位員工，當(dāng)時(shí)在打掃衛(wèi)生的時(shí)候不小心把手劃破了，流了很多血，我看到他的時(shí)候，他正在用舊布包扎傷口，我讓他先別干了，回去休息一下。他對(duì)我笑笑說(shuō)：”沒(méi)事，小傷口，輕傷不下火線。“說(shuō)著又挽起袖子干起活來(lái)了。說(shuō)實(shí)話，當(dāng)時(shí)，我真的是很心酸！很心疼！我知道在郡琳酒店，還有許許多多這樣的員工，為了工作，主動(dòng)放棄休息，加班加點(diǎn)，甚至通霄達(dá)旦的工作，一年365天沒(méi)有幾天可以合家團(tuán)聚。

作為一名郡琳人，我希望你們每個(gè)人對(duì)工作都要有充滿激情。這種激情，首先源自你對(duì)這份工作的熱愛(ài)。我們很難想象，一個(gè)不熱愛(ài)工作的人，怎么可能主動(dòng)積極地去工作？怎么可能把工作做得好？只有熱愛(ài)工作、對(duì)工作充滿激情的人，才會(huì)自動(dòng)自發(fā)地產(chǎn)生出責(zé)任感，這種責(zé)任感與一些靠外在的管理措施或領(lǐng)導(dǎo)壓下來(lái)產(chǎn)生的責(zé)任感是完全不一樣的。前者是主動(dòng)的，后者是被動(dòng)的。舉個(gè)例子：銷(xiāo)售部收到一份客戶訂餐或者會(huì)議訂單，把它拿到相關(guān)部們，相關(guān)部們的負(fù)責(zé)人說(shuō)，這樣，你讓這個(gè)客戶打電話給我吧！咋聽(tīng)起來(lái)，好象沒(méi)有什么問(wèn)題，挺正常。但相關(guān)部門(mén)說(shuō)這個(gè)話的人，他的工作一定不是主動(dòng)的。主動(dòng)工作的人會(huì)說(shuō)：”好的，你把他的電話給我，我來(lái)和他聯(lián)系?！斑@就是主動(dòng)工作和被動(dòng)工作的區(qū)別。被動(dòng)工作時(shí)間久了，會(huì)形成壓力，這種壓力容易使人的身心倦怠，對(duì)工作產(chǎn)生厭煩的情緒。而主動(dòng)工作的人會(huì)樂(lè)在其中，因?yàn)樗压ぷ骺闯墒且环N鍛煉，把工作中的困難看成是機(jī)會(huì)，是挑戰(zhàn)。

其次，我想要求我們每一個(gè)郡琳人都要有團(tuán)隊(duì)合作的精神。這讓我想起，我們小時(shí)候都玩過(guò)的一個(gè)運(yùn)動(dòng)——接力賽。大家都知道，在接力賽中，交棒是一個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，它直接關(guān)系到整個(gè)比賽的輸贏。因此，在中途交棒時(shí)，把棒遞交給下一個(gè)隊(duì)友的人，他一定會(huì)考慮：我要怎樣把手里的接力棒遞出去，可以方便地、順利地讓我的隊(duì)友接到。同時(shí)，準(zhǔn)備接棒的人也一定會(huì)主動(dòng)把自己的手伸出去接棒。只有每個(gè)隊(duì)員在每一次交棒中完美地合作，才有贏的可能。其實(shí)，我們每個(gè)人，每個(gè)部門(mén)，就好比是這個(gè)隊(duì)伍中的一員。而我們酒店，就好比是站在接力賽跑道上的參賽隊(duì)，誰(shuí)合作得好，接得穩(wěn)，跑得快，誰(shuí)才能拿第一！目前，我們部門(mén)間的合作與溝通是一個(gè)比較大的問(wèn)題。既然我們?yōu)榱艘粋€(gè)共同的夢(mèng)想選擇走到了一起。那么，我希望，我們每個(gè)人、每個(gè)部門(mén)在合作時(shí)，都能站在一個(gè)共同的立場(chǎng)來(lái)思考和解決問(wèn)題。如果在合作中意見(jiàn)不統(tǒng)一，發(fā)生了不愉快或小摩擦；我希望，我們都能有一顆寬容之心。

此外，還有很重要的一點(diǎn)，就是執(zhí)行力！這是目前現(xiàn)代企業(yè)界里一個(gè)很流行的詞。那什么叫執(zhí)行力呢？我認(rèn)為，執(zhí)行力就是把企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化成行動(dòng)的能力，這一點(diǎn)我認(rèn)為中國(guó)人民解決軍做得最好。執(zhí)行力不是僅靠聰明就可以做到的，它必須是貫徹到點(diǎn)點(diǎn)滴滴的細(xì)節(jié)上，貫徹到執(zhí)行的速度上。

我要告訴大家，酒店行業(yè)是一個(gè)日趨成熟和規(guī)范的行業(yè)。也就是說(shuō)，我們的客戶越來(lái)越成熟，我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手越來(lái)越成熟。這就意味著酒店的利潤(rùn)會(huì)越來(lái)越低，我們只有不斷的開(kāi)拓創(chuàng)新，才能在今后的激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得更好的成績(jī)。

20xx年的成績(jī)已經(jīng)成為歷史，20xx年又是充滿希望和挑戰(zhàn)的一年。我相信，只要我們大家眾志成城，群策群力，我們的目標(biāo)一定會(huì)實(shí)現(xiàn)，我們的夢(mèng)想總有一天也將變成現(xiàn)實(shí)。

謝謝大家！并祝大家新年愉快！身體健康！家庭幸福！萬(wàn)事如意！

酒店管理者檢討書(shū)篇十四

實(shí)際上現(xiàn)代酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部的工作，應(yīng)該始終以市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)為導(dǎo)向，認(rèn)真分析其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，通過(guò)廣泛的市場(chǎng)調(diào)研，策略整合，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，這就需要通過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部有效的動(dòng)作，促進(jìn)酒店在經(jīng)營(yíng)形式和營(yíng)銷(xiāo)方式上進(jìn)行創(chuàng)新，保證酒店資源的有效利用，提高酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的反應(yīng)能力和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的效果。

建立賓客檔案收集制度

“萬(wàn)丈高樓平地起”，賓客的檔案收集與整理工作是做好客戶管理工作的基礎(chǔ)。要了解一個(gè)客戶，先要收集其相關(guān)的信息。這項(xiàng)工作需要酒店的各個(gè)部門(mén)同時(shí)進(jìn)行，由市場(chǎng)部設(shè)計(jì)好賓客信息收集表的樣式，對(duì)于賓客的特殊需要、消費(fèi)習(xí)慣、禁忌事宜、消費(fèi)記錄給予關(guān)注，建立立體的全方位的賓客檔案，并定期對(duì)檔案進(jìn)行補(bǔ)充與更新，做到“知人，知面，也知心”。

以“情”動(dòng)人，完善賓客關(guān)系維護(hù)

有針對(duì)性地設(shè)計(jì)主題賓客聯(lián)誼活動(dòng)，促進(jìn)交流。

除了向賓客寄送賀卡，關(guān)注其消費(fèi)習(xí)慣等細(xì)節(jié)性的舉措以外，酒店還可以嘗試設(shè)計(jì)一些有針對(duì)性的賓客聯(lián)誼活動(dòng)。諸如，邀請(qǐng)賓客舉辦釣魚(yú)比賽、登山活動(dòng)、野餐、茶話會(huì)等，主動(dòng)與賓客建立更廣泛的溝通渠道，把酒店人員與賓客之間的服務(wù)與被服務(wù)關(guān)系，轉(zhuǎn)變成朋友與朋友之間的關(guān)系。

注重人員推銷(xiāo)體系的建立。

酒店所能提供的產(chǎn)品，說(shuō)到底就是服務(wù)。而服務(wù)是要靠人去完成的。酒店的產(chǎn)品推廣有許多種方式，平面廣告、電視廣告，人員推銷(xiāo)等。相較于廣告宣傳，人員促銷(xiāo)的優(yōu)勢(shì)更為明顯，它更易于為賓客所接受并建立起合作關(guān)系。因此，酒店應(yīng)當(dāng)充分重視“人”的因素，不僅僅是銷(xiāo)售員需要加強(qiáng)與賓客的溝通，更要加強(qiáng)其它部門(mén)的員工對(duì)賓客的人員推銷(xiāo)，有條件的酒店可考慮例如餐飲部設(shè)立專(zhuān)職餐飲銷(xiāo)售，市場(chǎng)部設(shè)立gro等，利用專(zhuān)職人員來(lái)維系賓客關(guān)系。

積極支持銷(xiāo)售人員工作

注意事項(xiàng)

我們應(yīng)該對(duì)三化有一個(gè)直觀準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)，酒店管理三化是指管理程序化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。

酒店經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)日益殘酷，酒店軟件服務(wù)中的三化即程序化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化愈顯重要。我們?cè)谡{(diào)研許多酒店時(shí)發(fā)現(xiàn)，酒店軟件服務(wù)與硬件設(shè)施發(fā)展相比，進(jìn)步是微乎其微，而國(guó)際連鎖酒店卻恰恰相反，他們是非常注重酒店軟件服務(wù)，在投入的時(shí)間與經(jīng)濟(jì)上，大大超越國(guó)內(nèi)酒店在這方面的比重。所以，每當(dāng)外資酒店進(jìn)入一個(gè)地區(qū)時(shí)，同行均有“狼來(lái)了”的恐懼感，然而，在科學(xué)的分析以后我們不難發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)酒店的硬件設(shè)施并不比外資酒店弱，甚至有些地方還超越，但我們的軟件服務(wù)服務(wù)與他相比，就無(wú)法相提并論了。這種現(xiàn)象在國(guó)內(nèi)酒店比比皆是，筆者認(rèn)為，這是國(guó)內(nèi)職業(yè)經(jīng)理人對(duì)于基礎(chǔ)三化管理的理解不一致或不準(zhǔn)確，造成目前酒店管理里的許多基礎(chǔ)服務(wù)不到位。

一、國(guó)內(nèi)職業(yè)經(jīng)理人對(duì)于三化管理存在的認(rèn)識(shí)誤區(qū)

誤區(qū)一：過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)代表專(zhuān)業(yè)

中國(guó)酒店的專(zhuān)業(yè)化進(jìn)程是一個(gè)拿來(lái)主義的進(jìn)程，從最開(kāi)始的建國(guó)學(xué)半島，白天鵝學(xué)假日，到全國(guó)學(xué)建國(guó)白天鵝，都是一個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程，包含國(guó)家旅游局出臺(tái)的星標(biāo)也是學(xué)習(xí)國(guó)外的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在這種大環(huán)境大背景之下，很大程度上制約了職業(yè)經(jīng)理人的創(chuàng)新思維，第一代（1995年以前）開(kāi)始的職業(yè)酒店經(jīng)理人基本上養(yǎng)成一種復(fù)制能力，將過(guò)去在某酒店的工作經(jīng)驗(yàn)、制度完全照搬，有些東西自己都還不能夠完全理解，不顧所在酒店的消費(fèi)習(xí)慣、區(qū)域文化及酒店功能布局等實(shí)際情況，必然形成酒店百店一個(gè)樣的質(zhì)量同質(zhì)化。

經(jīng)驗(yàn)只能讓我們少走彎路，不是百戰(zhàn)百勝的法寶，善于運(yùn)用經(jīng)驗(yàn)是站在昨天肩膀的巨人，過(guò)于依賴(lài)經(jīng)驗(yàn)是活在昨天的矮子。

誤區(qū)二：制度越多代表越越規(guī)范

酒店是集生產(chǎn)和銷(xiāo)售于一體的企業(yè)，部門(mén)多，制度細(xì)。每一個(gè)做酒店的人對(duì)于制度的規(guī)范性都有區(qū)別于其他企業(yè)的明顯感覺(jué)，我們做過(guò)統(tǒng)計(jì)，完整編好一本酒店管理實(shí)務(wù)，大約字?jǐn)?shù)在50萬(wàn)字以上，這樣龐大的資料不是工作人員能夠記得住的，能夠經(jīng)常運(yùn)用的只有一些，如何有效進(jìn)行甄別，選擇一些最有用最實(shí)際的給予員工，并根據(jù)員工在本企業(yè)的發(fā)展實(shí)際程度進(jìn)行有目的的灌輸，這樣會(huì)有成效的多。但現(xiàn)實(shí)不是這樣，我們?cè)谝恍┚频暾{(diào)研發(fā)現(xiàn)：有很多不實(shí)際、不實(shí)用的酒店制度往往使員工的負(fù)擔(dān)加重，但這卻是酒店管理人員重視的，對(duì)于制度越多越規(guī)范的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)在相當(dāng)多的酒店內(nèi)存在。

制度是企業(yè)前進(jìn)的保障，是規(guī)范化的保障，但過(guò)于教條的制度會(huì)成為阻礙員工積極性，執(zhí)行力緩慢的包袱，正如古人一句話：盡信書(shū)不如無(wú)書(shū)！

誤區(qū)三：現(xiàn)在的合作者等于過(guò)去的員工

80、90后的新生代進(jìn)入酒店行業(yè)，酒店行業(yè)普遍有難管理的共同感，時(shí)間、地點(diǎn)、事件都已經(jīng)發(fā)生變化，我們?nèi)绻€用過(guò)去的管理經(jīng)驗(yàn)與方法去管理完全不同環(huán)境影響下、完全不同學(xué)歷教育下的團(tuán)隊(duì)本身就是一件啼笑生非的事情。換一種心態(tài)、換一種角度、換一種方法來(lái)帶好今天的80、90后是我們必須要認(rèn)真面對(duì)的重要人力資源管理工作。

50后可以帶好我們，我們就應(yīng)該帶好80、90后，這不僅是能力的問(wèn)題更是歷史責(zé)任的問(wèn)題。

二、如何正確理解酒店管理的三化

1、標(biāo)準(zhǔn)化：標(biāo)準(zhǔn)化含義是指在經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、科學(xué)及管理等社會(huì)實(shí)踐中，對(duì)重復(fù)性事物和概念通過(guò)制定、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到統(tǒng)一，以獲得最佳秩序和社會(huì)效益的過(guò)程。

酒店管理中的標(biāo)準(zhǔn)化就是展現(xiàn)在客人面前的服務(wù)結(jié)果，比如車(chē)輛指揮的動(dòng)作，禮賓員的服務(wù)與微笑，開(kāi)房的效率與程序，客房里展現(xiàn)出來(lái)的衛(wèi)生狀況、物品配備等都是標(biāo)準(zhǔn)化范疇。酒店管理者需要把握的就是如何穩(wěn)固標(biāo)準(zhǔn)，提高標(biāo)準(zhǔn)，所有的規(guī)范、程序都是為標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的，某種意義而言，程序化是過(guò)程，標(biāo)準(zhǔn)化是結(jié)果，意義就不言而喻了。

2、規(guī)范化：規(guī)范是指一種統(tǒng)一性，一件工作一個(gè)員工做是按照某個(gè)程序，達(dá)到某個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)范化就可以理解成多個(gè)員工甚至所有員工做這件事情，和一個(gè)員工一樣的程序所達(dá)到結(jié)果相同，這個(gè)就是規(guī)范化。規(guī)范化主要針對(duì)團(tuán)隊(duì)而言，而要達(dá)到規(guī)范化，管理的作用就顯得尤為重要，這里面管理者制度制定，培訓(xùn)、督導(dǎo)都是為規(guī)范化服務(wù)的，如果說(shuō)一個(gè)酒店的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不高與管理者個(gè)人的專(zhuān)業(yè)有關(guān)系的話，規(guī)范化不到位那就是管理的缺位了。

3、程序化：程序化實(shí)際上是酒店管理三化里很重要的一環(huán)，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的程序化就沒(méi)有規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)而言。程序化是指完成每一項(xiàng)工作的步驟和方法。某種意義而言程序化的好壞決定著規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化的好壞。但程序化是需要管理者因地制宜的進(jìn)行變化，還可以根據(jù)程序去創(chuàng)新。這些年來(lái)，酒店里的客房鋪床，餐飲擺臺(tái)，經(jīng)歷了多少的變化，這都是一代又一代優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人，酒店專(zhuān)家努力的結(jié)果，我們一定不能走入一個(gè)誤區(qū)，拿著過(guò)去的程序當(dāng)成專(zhuān)業(yè)，而應(yīng)該結(jié)合實(shí)際，提高標(biāo)準(zhǔn)，這樣才是真正的理解程序化。

三、國(guó)際連鎖酒店對(duì)于三化管理的執(zhí)行

四、因地制宜是科學(xué)三化管理的前提

要做好酒店的三化管理，前提就是因地制宜，許多酒店不一樣，特別是功能布局不一樣，物資配備不一樣，這就要求著酒店管理者必須認(rèn)真考察實(shí)際，結(jié)合實(shí)際科學(xué)制度制定，閉門(mén)造車(chē)只會(huì)制作出一大堆不實(shí)用卻又耗費(fèi)人力的制度，往往會(huì)在后面的經(jīng)營(yíng)里根本不適用。

案例：筆者曾經(jīng)在湖南某地主持籌備一家五星級(jí)酒店，籌備前期召開(kāi)高管會(huì)議，要求大家做好各部門(mén)的定編定崗，結(jié)果第二天幾位副總都將自己分管部門(mén)編制報(bào)上，在審核過(guò)程里發(fā)現(xiàn)有些部門(mén)多了，有些部門(mén)少了，有些崗位人員編制多了，有些崗位人員編制少了。這充分反映一些職業(yè)經(jīng)理對(duì)過(guò)去的依賴(lài)，對(duì)過(guò)去資料的依賴(lài)，沒(méi)有認(rèn)真走現(xiàn)場(chǎng)，連定編定崗都出問(wèn)題，以此類(lèi)推，后面的物資采購(gòu)，制度設(shè)定我想也會(huì)直接從電腦里出，基于此，筆者帶著副總一個(gè)一個(gè)部門(mén)進(jìn)行實(shí)地測(cè)算，從此扭轉(zhuǎn)當(dāng)時(shí)對(duì)于過(guò)去經(jīng)驗(yàn)依賴(lài)的作風(fēng)，也為那家酒店的籌備打下了較好的基礎(chǔ)，獲得投資方與團(tuán)隊(duì)對(duì)于個(gè)人的認(rèn)可，在后來(lái)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)里也證明當(dāng)時(shí)的決策是正確的。

具體問(wèn)題具體分析既是哲學(xué)的管理觀點(diǎn)，也是管理工作方法的公式定理，懂得運(yùn)用經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合實(shí)際，因地制宜才是提高三化管理的根本出路。

五、良好的培訓(xùn)是三化管理提高的法寶

眾所周知，培訓(xùn)是執(zhí)行力的保障，培訓(xùn)是服務(wù)質(zhì)量提高的保障。三化管理也是如此，酒店需要建立良好的培訓(xùn)機(jī)制才能保障三化管理執(zhí)行的到位，如何做好三化管理的培訓(xùn)，筆者建議：首先選好優(yōu)秀的培訓(xùn)師，師資是第一位的，沒(méi)有好的老師是帶不出好的學(xué)員；其次是建立良好的培訓(xùn)體系，培訓(xùn)體系很重要，要建立循環(huán)培訓(xùn)、針對(duì)性培訓(xùn)體系，循環(huán)培訓(xùn)的好處可以熟能生巧，針對(duì)性培訓(xùn)可以專(zhuān)門(mén)針對(duì)在實(shí)際里表現(xiàn)不佳者進(jìn)行，這樣才能保持一致性；最后是培訓(xùn)注重實(shí)效性，培訓(xùn)不能走過(guò)場(chǎng)，培訓(xùn)不能當(dāng)成任務(wù)，沒(méi)有改變的培訓(xùn)不如不培訓(xùn)，免得浪費(fèi)時(shí)間，為提高培訓(xùn)的實(shí)效性，可以采取老師示范、學(xué)員跟做、學(xué)員單獨(dú)做、老師糾正的四大步驟進(jìn)行，真正達(dá)到培訓(xùn)是提高的保障目的。

六、督導(dǎo)檢查是保障三化管理質(zhì)量的最后屏障

我們?cè)谶M(jìn)行酒店管理具體事務(wù)時(shí)工作方法無(wú)非不是制定制度、培訓(xùn)普及、檢查修正。沒(méi)有檢查就不能形成管理閉環(huán)，管理學(xué)前輩戴明先生已經(jīng)詳盡描述。然而現(xiàn)實(shí)中的酒店特別是一些區(qū)域酒店對(duì)于檢查極不重視，表現(xiàn)在：酒店高管不重視，檢查工作表面化，對(duì)檢查者授權(quán)不夠，檢查者本身不專(zhuān)業(yè)等等，要做好酒店三化管理的督導(dǎo)檢查，形成有效的閉環(huán)管理，酒店要有質(zhì)檢小組，組長(zhǎng)應(yīng)該由總經(jīng)理?yè)?dān)當(dāng)，要形成定期與不定期相結(jié)合的檢查管理制度，對(duì)于檢查組成員要進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)，確保檢查的質(zhì)量。

督導(dǎo)檢查即是管理的方法，更是管理的責(zé)任，許多檢查的缺位往往與管理者責(zé)任心有關(guān)，現(xiàn)場(chǎng)管理永遠(yuǎn)是酒店管理的重要管理方法之一。

做好酒店三化管理的方法還有很多，只要用心，相信沒(méi)有解決不了的問(wèn)題，如果所有酒店管理者都用心了，那中國(guó)酒店軟件質(zhì)量媲美國(guó)際連鎖酒店就指日可待了。

酒店管理者檢討書(shū)篇十五

一個(gè)新經(jīng)理人，他必須具有較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，有能力解決業(yè)務(wù)中的實(shí)際問(wèn)題；他必須盡快地獲得自己下屬的認(rèn)同，而親歷親為、身先士卒是最有效地手段。這個(gè)階段的經(jīng)理首要的是能“做”，會(huì)“做”，肯“做”。

很多餐飲經(jīng)理人把餐廳的出品和成本控制交給行政總廚或廚師長(zhǎng)管理，但我認(rèn)為餐飲經(jīng)理人要決定廚房的一切，要親歷親為，才能把餐廳管理好。

由于我以前是從事前廳工作，看到了一些傳統(tǒng)餐廳的問(wèn)題。很多餐廳，前廳的管理人員不敢和廚師進(jìn)行爭(zhēng)論。而在我的企業(yè)你可能看到經(jīng)常傳菜部主任和部長(zhǎng)和行政總廚進(jìn)行爭(zhēng)論的情景，這在其他餐廳是看不到的。這也是我在廚務(wù)管理提出的一個(gè)方面，要打破傳統(tǒng)的廚師做什么客人吃什么、廚師決定菜品走向的局面，以新的觀念換之：職業(yè)經(jīng)理人決定菜品的走向，職業(yè)經(jīng)理人要求廚師做什么，廚師就做什么，因?yàn)槲覀兪窃谥苯雍涂腿舜蚪坏?，我們知道客人需要什么，讓前廳對(duì)廚房進(jìn)行把關(guān)。

餐飲經(jīng)理人要“做”好，還要深潛到廚房管理的細(xì)處。每天營(yíng)業(yè)高峰時(shí)，我會(huì)有相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間在廚房監(jiān)督。

我們每個(gè)餐廳都有菜品開(kāi)發(fā)和研究小組，我們的菜品研究小組多了前廳的經(jīng)理、主任和傳菜部的服務(wù)人員。這里有個(gè)案例。川菜的“魚(yú)香茄子煲”和粵菜的“鮑汁海鮮干撈粉絲煲”經(jīng)常會(huì)有客人說(shuō)不好吃，但我們到廚房試菜卻好吃，這是為什么？因?yàn)檫@兩個(gè)菜從做好到出菜、上桌，再到客人動(dòng)第一筷子，至少需要3至5分鐘，而這段時(shí)間這兩個(gè)菜的湯汁已經(jīng)沉底，上面是干的，怎么吃也不好吃。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題癥結(jié)后，我要求傳菜部在上這個(gè)菜時(shí)跟一個(gè)羹匙，前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)培訓(xùn)服務(wù)員上這個(gè)菜時(shí)，要用羹匙給客人撈一下味，最后客人吃到第一口時(shí)味道就和我們?nèi)ピ嚥藭r(shí)一樣了，所以一個(gè)餐廳的菜品好壞不是一個(gè)環(huán)節(jié)的問(wèn)題，而是整個(gè)餐廳的問(wèn)題。

要達(dá)到對(duì)廚務(wù)部管理到位，廚務(wù)部在進(jìn)場(chǎng)之前也要和服務(wù)員一起軍訓(xùn)。每天早上和下午，必須和前廳、后勤一起在餐廳的大門(mén)口點(diǎn)名集合，參加至少15分鐘的班前會(huì)，總結(jié)上餐的問(wèn)題及部署下餐的工作。同時(shí)每周一是廚務(wù)部的協(xié)調(diào)會(huì)議，即便是休息人員也要回來(lái)開(kāi)會(huì)，開(kāi)始很多人不習(xí)慣，后來(lái)采取強(qiáng)硬的態(tài)度都執(zhí)行了。當(dāng)然能做到這一點(diǎn)，需要你有足夠的能力控制廚務(wù)部。當(dāng)然僅僅是埋頭苦干是不夠的，帶領(lǐng)下屬一起做才是最重要的。要通過(guò)傳幫帶，親自示范，提高員工的水平，規(guī)范員工行為，解放自己，為自己贏得更多的時(shí)間和精力。

“坐”經(jīng)理是餐飲經(jīng)理的第二層功夫

餐飲經(jīng)理人一般有著較強(qiáng)的業(yè)務(wù)能力，但往往缺乏管理知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。因此，學(xué)一點(diǎn)管理學(xué)，掌握一點(diǎn)領(lǐng)導(dǎo)的藝術(shù)，才能真正“坐”穩(wěn)經(jīng)理的位置。光埋頭苦干的領(lǐng)導(dǎo)，不是好領(lǐng)導(dǎo)，也不可能做好領(lǐng)導(dǎo)工作，一個(gè)經(jīng)理人要能夠“坐”下來(lái)，理清餐廳經(jīng)營(yíng)的思路，制定相應(yīng)的管理制度，設(shè)計(jì)餐廳的組織，配備好人員，通過(guò)有效的激勵(lì)保證全體員工努力工作，確保部門(mén)實(shí)現(xiàn)預(yù)定的目標(biāo)。

對(duì)于餐廳的組織設(shè)計(jì)，我認(rèn)為，一個(gè)大型的餐飲企業(yè)如果沒(méi)有他的銷(xiāo)售部我想是不會(huì)走得長(zhǎng)久的。而在我的銷(xiāo)售部主要是兩個(gè)方面：內(nèi)促銷(xiāo)和外促銷(xiāo)。

那是因?yàn)樗麄冎蛔⒁怃N(xiāo)售，而忘了給客人創(chuàng)造氣氛。我告訴銷(xiāo)售部的員工：“把客人當(dāng)客人，你只能得到一個(gè)客人，而客人到任何一個(gè)地方都可以消費(fèi)；如果把客人當(dāng)朋友，你將得到一個(gè)朋友，朋友是永恒的，是餐廳忠實(shí)的消費(fèi)者；每一個(gè)銷(xiāo)售人員要想把銷(xiāo)售做到更好，就是如何發(fā)揮你的個(gè)人魅力去吸引客人，讓他成為你的朋友。

在外促銷(xiāo)方面，許多餐廳的銷(xiāo)售部都會(huì)在周末給客人發(fā)祝福的短信，甚至看到這個(gè)客人長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)來(lái)用餐都會(huì)打電話問(wèn)客人，是不是服務(wù)不好或者菜品不好等等。我的銷(xiāo)售部在認(rèn)識(shí)每個(gè)客人之后，我會(huì)要求她們給客人送上一盆植物或者一個(gè)精美的魚(yú)缸。在送魚(yú)缸的同時(shí)，要求銷(xiāo)售部連同金魚(yú)和魚(yú)的食糧一起送給客人。注意：每個(gè)客人的魚(yú)食只能維持一周。銷(xiāo)售部每周都會(huì)給客人打電話聯(lián)系，詢(xún)問(wèn)客人在否，問(wèn)客人魚(yú)和植物好嗎，魚(yú)糧用完了嗎，如果方便的話，銷(xiāo)售部將給您送魚(yú)糧或者過(guò)來(lái)給你修剪一下花草。

這樣有幾個(gè)好處：1）如果直接打電話問(wèn)吃飯的問(wèn)題，好像打電話給客人就是要求過(guò)來(lái)吃飯似的，這樣會(huì)比較生硬，效果不佳，通過(guò)花草和魚(yú)會(huì)很容易找到溝通的話題；2）銷(xiāo)售人員每周可以有機(jī)會(huì)和客人進(jìn)行直接見(jiàn)面交流并聽(tīng)取餐廳的建議；3）每周有一個(gè)直接拜訪客人的理由；4）可以有效的管理銷(xiāo)售部。因?yàn)槊恐芩蝗グ菰L客戶，魚(yú)就會(huì)死；5）增加與客人交流與溝通的機(jī)會(huì)，即便是有員工辭職，新來(lái)的銷(xiāo)售部員工也可以順利地產(chǎn)生和客人有交流的話題。

經(jīng)理人“作”為一個(gè)“頭”，要成為一個(gè)部門(mén)的精神支柱，這是第三層功夫

在我以前的一個(gè)單位（重慶新大陸飲食文化有限公司），當(dāng)時(shí)籌備是在七月份，重慶的溫度高達(dá)40度以上，而每個(gè)員工每月只有260元的生活補(bǔ)貼。但是每個(gè)員工每天唱著歌去培訓(xùn)，唱著歌離開(kāi)，各個(gè)小組趁中午僅有的一點(diǎn)休息時(shí)間排練節(jié)目，爭(zhēng)取贏得在每天培訓(xùn)后的比賽。一次5點(diǎn)半下班后，120多名服務(wù)員分成5個(gè)小組跑接力賽，不論是男生還是女生，為了本組榮譽(yù)沒(méi)有一個(gè)人放棄，沒(méi)有參賽的人員全力地為大家加油。當(dāng)時(shí)我們的董事長(zhǎng)說(shuō)，他為有這樣的一個(gè)管理團(tuán)隊(duì)和員工班子而高興、自豪。后來(lái)許多餐飲同行都不約而同地問(wèn)我是怎樣做到的，我告訴我的同行經(jīng)理人要學(xué)會(huì)點(diǎn)燃員工的'熱情，進(jìn)行有效的激勵(lì)你的員工，這是經(jīng)理人成熟的標(biāo)志。

我從三個(gè)方面激勵(lì)我的員工。

（1）作為職業(yè)經(jīng)理人，要把你的職業(yè)生涯規(guī)劃告訴每個(gè)服務(wù)員，用你的經(jīng)歷激勵(lì)你的員工。

我是這樣說(shuō)的，10年前我和他們一樣，帶著一份對(duì)大城市的美好遠(yuǎn)景走出來(lái)的時(shí)候，當(dāng)時(shí)的理想只是想有一份簡(jiǎn)單的工作，當(dāng)10年后帶著我的管理團(tuán)隊(duì)給眾多企業(yè)做出成績(jī)時(shí)，我體會(huì)到餐飲行業(yè)可以給眾多的像我們這樣沒(méi)有一定社會(huì)背景和社會(huì)關(guān)系的人創(chuàng)造機(jī)會(huì)。我問(wèn)過(guò)許多員工，在其他行業(yè)需要多長(zhǎng)時(shí)間才能做到部門(mén)經(jīng)理，他們說(shuō)不知道，或者根本沒(méi)想過(guò)，換句話說(shuō)他們從來(lái)沒(méi)有去想過(guò)他們的將來(lái)，不知道將來(lái)會(huì)發(fā)展得怎樣，面對(duì)這樣的情況，我告訴他們?nèi)魏我粋€(gè)人都應(yīng)該有自己的理想和遠(yuǎn)景規(guī)劃，同時(shí)我問(wèn)他們知道將來(lái)該做什么嗎，絕大數(shù)人都只是搖頭，那么也就是說(shuō)他們對(duì)自己的未來(lái)是一片迷茫，我告訴他們什么是職業(yè)生涯規(guī)劃，其實(shí)就是小時(shí)候老師告訴我們的人生的藍(lán)圖，長(zhǎng)大后我們也知道這樣一個(gè)詞--野心。有這么一句話，不想當(dāng)?shù)谋皇呛帽?，不想?dāng)老板的打工仔絕對(duì)不是好的打工仔。然后我告訴他們你們今天的端茶送水不是低人一等的表現(xiàn)，而是我們學(xué)習(xí)基本功的開(kāi)始，每天繁雜的工作是對(duì)我們將來(lái)職業(yè)生涯發(fā)展的一個(gè)考驗(yàn)，你們每天的工作絕對(duì)不僅是為了對(duì)老板負(fù)責(zé)，也不是僅為今天你將要得到的這點(diǎn)工資負(fù)責(zé)，更是對(duì)你自己職業(yè)生涯負(fù)責(zé)，只有養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣你才會(huì)走到行業(yè)的前列。我曾給深圳一位總經(jīng)理吳勇衛(wèi)先生做了七年的總經(jīng)理助理，我們經(jīng)常在一起探討如何把酒店的管理團(tuán)隊(duì)帶得更好，有一天他問(wèn)我，知道劉翔為什么跑得那么快嗎？我說(shuō)不知道，他說(shuō)：如果在你后面放一只老虎你會(huì)比劉翔跑得還快，其實(shí)團(tuán)隊(duì)的好與壞是你能否在你的每個(gè)員工后面放上一只老虎，部長(zhǎng)身后有只老虎是誰(shuí)？是每個(gè)服務(wù)員，那么你的部長(zhǎng)還會(huì)停止不前嗎，你的主任后面的老虎是誰(shuí)？是你的部長(zhǎng)，那么主任會(huì)停止不前嗎，以這樣的程序，這樣欣欣向榮的員工隊(duì)伍，你說(shuō)企業(yè)能做得不好嗎？總結(jié)一句話就是，企業(yè)的真正財(cái)富來(lái)自你的每個(gè)員工，要想留住你的員工，首先要知道你的員工需要什么，那就給他一個(gè)職業(yè)生涯規(guī)劃，給他一個(gè)屬于他的人生藍(lán)圖。因?yàn)檫@樣你的員工是在為他自己做事情，會(huì)更盡心的工作，最后你的管理人員也更輕松。

（2）提高員工隊(duì)伍的素質(zhì)，提高員工隊(duì)伍的職業(yè)操守。

餐飲行業(yè)都知道服務(wù)員的素質(zhì)，文化不高，接受能力不強(qiáng)，個(gè)人承受能力弱，這也導(dǎo)致餐飲行業(yè)人員流失，頻繁換人的局面。與許多餐飲行業(yè)管理人員交流時(shí)，他們都會(huì)面臨這樣的問(wèn)題，但在我工作的企業(yè)里人員流動(dòng)一直很少，因?yàn)槲野烟岣邌T工素質(zhì)放在培訓(xùn)的第一位。

比如在我撰寫(xiě)的《餐飲的案例分析與實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)》中有《職業(yè)道德》課程，當(dāng)然每個(gè)企業(yè)都會(huì)有這堂課。

我看過(guò)一部日本的影片《野麥嶺》，影片的名字是一個(gè)小山坡的名字，我給員工講這是一部反映日本在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后的故事片，影片的主人翁叫梅子，16歲不到的小姑娘，日本在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，經(jīng)濟(jì)十分蕭條，這個(gè)小姑娘在一家工廠打工，被活活累死了，在臨死前她對(duì)哥哥說(shuō)：“哥，你能不能把我背到野麥嶺這個(gè)山坡上去，讓我再看工廠的最后一眼。”她哥含著眼淚把她背到這個(gè)山坡上讓她看著上下班的人群，在她要閉上眼時(shí)說(shuō)：“哥，在我臨死前你能不能答應(yīng)我最后一個(gè)請(qǐng)求?！比缓笪揖妥寙T工來(lái)猜這個(gè)小姑娘的最后一個(gè)請(qǐng)求是什么，當(dāng)然答案有很多，但我在培訓(xùn)時(shí)有一個(gè)不一樣的要求，那就是，培訓(xùn)不能只由我一個(gè)人講課，要大家來(lái)一起講，每一次我的案例分析每個(gè)員工都要參加討論，并得出自己的結(jié)果，這有幾個(gè)好處：1）培養(yǎng)員工獨(dú)立思考的個(gè)性；2）讓員工自信起來(lái)，有自己的主見(jiàn)，在工作中才不會(huì)有依賴(lài)和要求監(jiān)督的習(xí)慣；3）當(dāng)他猶豫不決時(shí)他會(huì)為尋找答案與其他人商量，這樣可以創(chuàng)造和培養(yǎng)員工在工作中交流和溝通的機(jī)會(huì)與習(xí)慣；4）團(tuán)隊(duì)的影響開(kāi)始（因?yàn)槲乙竺總€(gè)組推薦幾個(gè)員工說(shuō)出他們討論的結(jié)果。最后我告訴員工這個(gè)小姑娘的最后一個(gè)心愿是：哥，在我死后，請(qǐng)你不要說(shuō)工廠的任何一句壞話；這么簡(jiǎn)單的一句話影響了我和我的很多員工，什么是我們的職業(yè)道德，什么是我們的職業(yè)操守，那就是在任何情況下都不會(huì)說(shuō)企業(yè)的壞話和閑話。素質(zhì)是什么？這就是員工的思想覺(jué)悟和職業(yè)操守。

（3）經(jīng)常給員工作心理輔導(dǎo)。

在服務(wù)工作中，會(huì)面臨許多意外，比如客人的無(wú)理取鬧，女員工被喝醉酒的客人騷擾等。有這么一個(gè)案例，我的一位朋友在哈爾濱一個(gè)著名的餐飲企業(yè)上班，他們的生意非?；鸨?，有一天還不到6點(diǎn)鐘餐廳的生意已經(jīng)爆堂，當(dāng)時(shí)23號(hào)臺(tái)已經(jīng)被訂座，可能由于銜接失誤，迎賓還是把客人帶了進(jìn)來(lái)。這時(shí)剛好公司的總經(jīng)理過(guò)來(lái)，主動(dòng)上去給客人說(shuō)：“先生，對(duì)不起，這張桌已經(jīng)被訂座了，您可能需要等一下?！边@位客人馬上站起來(lái)用很粗魯?shù)臇|北話罵了起來(lái)，我朋友馬上趕過(guò)去，準(zhǔn)備給客人打招呼，客人拿起一個(gè)煙缸砸了過(guò)去，一下就把他的頭砸開(kāi)了花。之后，惹事的客人跑了，但餐廳的其他經(jīng)理留住了這位客人的夫人。過(guò)了10多分鐘后，客人的夫人向他道歉：“小伙子，對(duì)不起，我先生中午喝多了，酒還沒(méi)有醒?！蔽遗笥训幕卮鸪闪宋乙院蠼o我員工講課的案例，他說(shuō)：“小姐，說(shuō)對(duì)不起的應(yīng)該是我們，因?yàn)槲覀児ぷ鞯氖д`，讓你享受了一頓不愉快的晚餐，只要你下次還來(lái)用餐，我受這點(diǎn)傷值得?！笨腿撕芨袆?dòng)，支付幾千元的醫(yī)藥費(fèi)，還高興地拉著他對(duì)董事長(zhǎng)說(shuō)：“只要他還在這個(gè)飯店，我一定是你們最忠實(shí)的客人?！笔潞笏麄冞€成了很好的朋友，當(dāng)晚企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)了他700元現(xiàn)金。沒(méi)多久，企業(yè)就送他出國(guó)學(xué)習(xí)。后來(lái)他經(jīng)常告訴我們，就是那件事造就了他今天的成績(jī)。餐飲行業(yè)中有許多機(jī)會(huì)，最重要的是我們能否去把握，每天在給每位客人服務(wù)，其實(shí)也就是在創(chuàng)造你的機(jī)會(huì)。當(dāng)然這離不開(kāi)你對(duì)事物的分析，就象我朋友一樣，如果當(dāng)時(shí)他像潑婦一樣，他也不會(huì)有今天這樣輝煌的成績(jī)。

餐飲行業(yè)中經(jīng)常面對(duì)許多不如意，比如上司處罰，很多員工都不能理解：每天的工資低還要被處罰。因此要對(duì)員工進(jìn)行經(jīng)常性的心理輔導(dǎo)。我告訴我的員工：要學(xué)會(huì)感謝，感謝指正你批評(píng)的人，他使你看到自己錯(cuò)誤，感謝處罰你的人，他使你得教訓(xùn)，使你第二次的不會(huì)犯同樣錯(cuò)誤。一句話，感謝讓你成長(zhǎng)的人。因此在工作中面臨的所有問(wèn)題，我們的對(duì)錯(cuò)分析都不能從傳統(tǒng)的角度去考慮，為了我們的職業(yè)生涯規(guī)劃，要換位思考，把握好機(jī)會(huì)，用發(fā)展的眼光來(lái)看問(wèn)題。

除此之外，“膽大心細(xì)、敢做敢為”是一個(gè)經(jīng)理人必須具備的品質(zhì)，只有這樣他才能成為員工的主心骨。經(jīng)理人要嚴(yán)于律己，為人師表，成為公司的一面旗子。經(jīng)理人“作”為一名師長(zhǎng)，必須帶出一支優(yōu)秀的的員工隊(duì)伍，特別是一支優(yōu)秀的干部隊(duì)伍。新任的經(jīng)理人由于資歷的問(wèn)題，一般都會(huì)很自律，但是隨著業(yè)績(jī)的改善、資歷的增長(zhǎng)，誘-惑也不斷增加，經(jīng)理人能夠持續(xù)約束自己就很困難，于是會(huì)降低對(duì)自己要求，甚至發(fā)生內(nèi)部腐-敗等行為。經(jīng)理人必須一貫地自律，通過(guò)言傳身教培養(yǎng)人才，用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)去感召人才，用寬廣的胸懷去籠絡(luò)人才，建立一支打得起硬仗的員工隊(duì)伍。寬廣的胸懷是培養(yǎng)人才的關(guān)鍵，“寬以待人”，“用人長(zhǎng)，抑其短”，才能將那些有個(gè)性的人才調(diào)整好，將其個(gè)人的職業(yè)生涯規(guī)劃納入到公司發(fā)展的軌道中，成為公司的有用之才。

而學(xué)習(xí)能力是一個(gè)經(jīng)理人持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力，經(jīng)理人應(yīng)培養(yǎng)自己的學(xué)習(xí)能力，同時(shí)帶動(dòng)全體員工學(xué)習(xí)，營(yíng)造一個(gè)健康向上的氛圍。通過(guò)學(xué)習(xí)，我改變了壞脾氣；通過(guò)學(xué)習(xí)，我懂得任何管理；通過(guò)學(xué)習(xí)，我更加明確了如何把握市場(chǎng)。

當(dāng)然，我是幸運(yùn)的，幸運(yùn)地遇到了好員工；幸運(yùn)地遇到了好領(lǐng)導(dǎo)；幸運(yùn)地遇到了擴(kuò)展的市場(chǎng)環(huán)境，幸運(yùn)地抓住了這個(gè)機(jī)會(huì)……一個(gè)經(jīng)理人要做一個(gè)好的職業(yè)經(jīng)理人，必須隨時(shí)做好準(zhǔn)備抓住這些機(jī)會(huì)，他必須不斷地提升自己，將個(gè)人的發(fā)展規(guī)劃融入到公司的發(fā)展軌道上，將個(gè)人的發(fā)展建立在公司、部門(mén)發(fā)展的基礎(chǔ)之上。一個(gè)經(jīng)理人，他應(yīng)該沿著“做”經(jīng)理；到“坐”經(jīng)理；再到“作”經(jīng)理，循序漸進(jìn)，提高自己的能力，提高自己的領(lǐng)導(dǎo)力，建立自己的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格，成為一個(gè)職業(yè)化的經(jīng)理人，塑造自己的職業(yè)經(jīng)理人生涯。

隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，酒店業(yè)越來(lái)越吃香，如何做到酒店的高層管理者，也就是高級(jí)酒店職業(yè)經(jīng)理人，是所有從事酒店業(yè)者的夢(mèng)想。筆者目前也算是一家酒店的高管，中間的成長(zhǎng)歷程我個(gè)人概括為4步，也就是修煉成酒店高管必須要經(jīng)歷的，今天拋磚引玉拿出來(lái)和大家共享。

第一步：做。學(xué)會(huì)做，即如何入門(mén)做酒店，初入酒店者要先學(xué)會(huì)基本的操作。但是這個(gè)做，一定要按規(guī)范做，即要正統(tǒng)。酒店一些技能要求、操作流程、崗位規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌等等，尤其是一些特別要求的細(xì)節(jié)，如何做都是初入門(mén)酒店者不僅要好好琢磨，而且要一絲不茍的去執(zhí)行去操作。當(dāng)你做到熟能生巧，把技術(shù)做成了藝術(shù)，你上升的空間就來(lái)臨了。會(huì)做，是做一名基層酒店員工必須掌握的，無(wú)論你從事酒店哪個(gè)部門(mén)崗位，這個(gè)時(shí)間段根據(jù)個(gè)人資質(zhì)、心態(tài)、勤奮、理想等綜合考慮約1--3年時(shí)間，這是你步入高管的基礎(chǔ)。

第二步：說(shuō)。也就是講，你做的好了，又能把做的成功之道講出來(lái)，用理論指導(dǎo)大家，帶領(lǐng)大家做好，那你是否就向基層管理人員邁進(jìn)了一步呢？以身作則，率先垂范，說(shuō)做結(jié)合，你就是個(gè)好的師傅、領(lǐng)班。做到這一層的關(guān)鍵是要講到位，學(xué)會(huì)講的技巧，即培訓(xùn)方法要對(duì)路，要結(jié)合自己閱歷讓人感興趣。這就要求你平時(shí)要多展現(xiàn)自己的口才，學(xué)會(huì)開(kāi)小會(huì)，班前班后會(huì)，會(huì)培訓(xùn)。好了，做到這一點(diǎn)，你可以做領(lǐng)班了，這個(gè)階段會(huì)淘汰一些口才笨拙之人，你如果口齒伶俐、又有會(huì)做的資本，從業(yè)2-3年就可以升職了。

第三步：寫(xiě)。也就是會(huì)寫(xiě)酒店公文、總結(jié)、計(jì)劃、方案等。當(dāng)你把說(shuō)和做都修煉到一定程度，就要試著記下來(lái)，寫(xiě)下來(lái)。開(kāi)始按酒店的要求做一些書(shū)面文字的東西。這個(gè)就要求具備一定的文筆水平，會(huì)潤(rùn)色文字。其實(shí)酒店寫(xiě)的東西也很簡(jiǎn)單：寫(xiě)你所說(shuō)的、說(shuō)你所做的、做你所寫(xiě)的。說(shuō)到這，你就大概明白了吧？編流程。對(duì)，當(dāng)你會(huì)編寫(xiě)流程的時(shí)候，你做部門(mén)主管或部門(mén)經(jīng)理的機(jī)會(huì)就降臨了。這個(gè)階段，淘汰率就會(huì)更高了，能否大浪淘沙留下你，這就看你的文字造化了，如果不但會(huì)寫(xiě)，而且還懂書(shū)法，嘖嘖，你升職的速度就更快了！

修煉好這四步，你做酒店高管的日子就不遠(yuǎn)了，但是，你若想一直做高管，請(qǐng)您一定要廣開(kāi)思路、打開(kāi)眼界、創(chuàng)造境界！力爭(zhēng)做一顆酒店業(yè)的常青樹(shù)！不老松！

酒店管理者檢討書(shū)篇十六

a、前景光明

中國(guó)的酒店業(yè)就不多說(shuō)了，ritz-carlton會(huì)有7家、hyatt會(huì)有15-20家、kempinski會(huì)有18家、sofitel會(huì)有20家，大部分的國(guó)際品牌酒店未來(lái)最重要的發(fā)展戰(zhàn)略就是要將他們的中高層經(jīng)理本土化，除了極少數(shù)歐美籍經(jīng)理外，中國(guó)人將大量取代現(xiàn)在的新加坡、香港、臺(tái)灣的員工。而且伴隨著酒店業(yè)的發(fā)展，眾多周邊行業(yè)，如酒店咨詢(xún)，酒店供應(yīng)，旅游等行業(yè)也需要大量本土國(guó)際化管理人才。

b、發(fā)展穩(wěn)定

在酒店行業(yè)每個(gè)員工的發(fā)展道路都是非常穩(wěn)定的，很少酒店會(huì)主動(dòng)辭退員工，特別是你的資歷越多、學(xué)歷越高更是炙手可熱的人才。通常一名畢業(yè)生會(huì)在酒店里穩(wěn)步發(fā)展，跳到不同的酒店更好的職位，或者在同酒店更高的職位上，一步一個(gè)腳印發(fā)展。當(dāng)你的簡(jiǎn)歷上工作過(guò)的酒店，工作過(guò)的部門(mén)越來(lái)越多的時(shí)候，可能那就是你邁向總經(jīng)理的一天。

c、多樣性(工作地點(diǎn)、工作部門(mén))

在一個(gè)酒店里有餐飲部、客房部、市場(chǎng)部、人力資源部、財(cái)務(wù)部等不同的部門(mén)，酒店管理專(zhuān)業(yè)?畢業(yè)的學(xué)生可以在不同的部門(mén)游刃有余。但是，如果你只是畢業(yè)于會(huì)計(jì)，經(jīng)濟(jì)，管理，銷(xiāo)售專(zhuān)業(yè)的話，需要花很大工夫去其它部門(mén)學(xué)習(xí)。另外，同一個(gè)酒店管理集團(tuán)在全世界各地都有分店，當(dāng)你被納入他們?nèi)瞬刨A備的視野里的時(shí)候，你會(huì)有很多在全世界不同地方頂級(jí)酒店工作的機(jī)會(huì)。當(dāng)然，這必須要建立在你有這種適應(yīng)國(guó)際化環(huán)境，學(xué)習(xí)不同文化的能力的基礎(chǔ)上。同時(shí)一個(gè)好的五星級(jí)酒店往往是城中的熱點(diǎn)，許多大型活動(dòng)、豪華晚宴都會(huì)在酒店里舉行，作為酒店的一員，你很可能有機(jī)會(huì)見(jiàn)證歷史重要的一刻。

d、中長(zhǎng)期回報(bào)高

當(dāng)你做到中高層經(jīng)理的時(shí)候，你的薪酬待遇就是國(guó)際水平。當(dāng)你作為一名酒店的總經(jīng)理，你的薪水和德國(guó)人、美國(guó)人、日本人不會(huì)有很大區(qū)別。同時(shí)酒店集團(tuán)會(huì)為你的生活提供各種各樣的幫助，例如旅行補(bǔ)貼、免費(fèi)酒店、子女教育補(bǔ)助等，而且酒店內(nèi)部有各種各樣的培訓(xùn)計(jì)劃，為你個(gè)人發(fā)展提供更多的'學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

2、 劣勢(shì)

a、起點(diǎn)低(薪酬、工作職位)

在中國(guó)的酒店業(yè)，無(wú)論你是哪一個(gè)學(xué)校畢業(yè)，洛管、康奈爾也好都必須從低做起，你的學(xué)歷一開(kāi)始也并不重要，文憑、本科和碩士都基本一樣。酒店必須有一個(gè)認(rèn)識(shí)你的過(guò)程，你也必須有一個(gè)認(rèn)識(shí)酒店、認(rèn)識(shí)企業(yè)、認(rèn)識(shí)其集團(tuán)文化的過(guò)程。你的學(xué)歷背景會(huì)為你帶來(lái)更多的工作機(jī)會(huì)，酒店會(huì)不時(shí)的把一些重要的任務(wù)交給你，當(dāng)你圓滿完成就可以進(jìn)入下一個(gè)階段了。不過(guò)正如很多人抱怨的一樣，起薪在 3、4千已經(jīng)算不錯(cuò)了。

b、壓力大

酒店行業(yè)做 operation 部門(mén)的，像餐飲部、客房部、銷(xiāo)售部在不同時(shí)候都會(huì)面對(duì)巨大壓力，特別是在節(jié)假日家人朋友都休息的時(shí)候，往往也是工作最忙的時(shí)候，這種工作上和私人上的壓力，并不是所有的人都能體會(huì)到的。但是，也有人喜歡這種緊迫感，這樣的話，生活節(jié)奏更快，當(dāng)你能很好的完成任務(wù)的時(shí)候，滿足感更大。而且當(dāng)你能很好的平衡工作與私人關(guān)系的時(shí)候，那種家人朋友相互體諒的欣慰也是別人很難領(lǐng)悟的。

c、關(guān)系復(fù)雜

記得在酒店管理教科書(shū)上，作為總經(jīng)理只有三個(gè)客人，業(yè)主、員工和顧客。假如"顧客就是上帝"這句話是真理的話，那意味著他有三個(gè)上帝，誰(shuí)也得罪不起。特別是在中高層的管理工作中，這種關(guān)系的扯皮、內(nèi)部的爭(zhēng)斗，往往比外部的壓力更耗精力。

d、發(fā)展時(shí)間較長(zhǎng)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在亞洲從實(shí)習(xí)生到酒店總經(jīng)理，平均需要 16.5年時(shí)間。如果加上中國(guó)酒店業(yè)迅猛發(fā)展，緊缺大量人才的因素，至少也需要13-15年。如果從你23歲畢業(yè)開(kāi)始算，最快也要 35 – 40 歲當(dāng)上總經(jīng)理。我們愷撒里茲的一名畢業(yè)生是喜達(dá)屋集團(tuán)最年輕的總經(jīng)理之一，也要 35歲了。其實(shí)相比其它行業(yè)，這并不算太長(zhǎng)，但是與現(xiàn)在大家都想一夜暴富的社會(huì)風(fēng)氣相比確實(shí)有點(diǎn)長(zhǎng)。

1、與人溝通能力

酒店是與人打交道的行業(yè)，學(xué)會(huì)怎樣和你的顧客、同事、上司相處融洽是必修課。

2、主動(dòng)性

在一個(gè)酒店里許多工作都是靠員工的自覺(jué)遵守主動(dòng)完成，一點(diǎn)點(diǎn)的extra 就會(huì)把你和你所工作的酒店與別人區(qū)別開(kāi)來(lái)，舉個(gè)例子。在印度，一對(duì)歐洲夫婦下塌某一五星級(jí)酒店，由于早上要趕印度的內(nèi)陸火車(chē)，他們凌晨四點(diǎn)就必須離開(kāi)酒店了。當(dāng)他們經(jīng)過(guò)大堂正準(zhǔn)備離開(kāi)酒店的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)酒店的員工正站在門(mén)口拿著為他們準(zhǔn)備的早餐便當(dāng)，告訴這對(duì)歐洲夫婦，印度的內(nèi)陸火車(chē)并不是非常完善（據(jù)我所知坐車(chē)頂?shù)拇笥腥嗽冢镒右苍诨疖?chē)上隨處可見(jiàn)），酒店基于他們的飲食特地為他們準(zhǔn)備了這份早餐。當(dāng)這對(duì)夫婦到達(dá)目的地入住了預(yù)訂的酒店后，電話鈴響起來(lái)了，正是這間為他們準(zhǔn)備早餐的酒店打過(guò)來(lái)，確認(rèn)他們是否已經(jīng)到達(dá)目的地。這些例子在酒店的教科書(shū)里多不勝數(shù)。

3、學(xué)習(xí)適應(yīng)能力

即使在同一個(gè)酒店集團(tuán)，每一個(gè)分店都不一樣，每個(gè)酒店里邊不同的部門(mén)工作也不一樣。怎樣去適應(yīng)不同的環(huán)境，從不同的人身上學(xué)習(xí)不同的做事方式，把自己的工作做的更好，這也是必修課。

4、團(tuán)隊(duì)精神

酒店是一個(gè)有機(jī)的整體，所有部門(mén)缺一不可，大家必須互相配合，互相支持才能有效的工作，舉個(gè)例子。大腦、手腳、屁-眼。記得在某一畢業(yè)典禮上，某一嘉賓把酒店比喻成一個(gè)人，不同的部門(mén)就像人的大腦、手腳一樣。有一天，大腦、手腳爭(zhēng)論誰(shuí)應(yīng)該成為最重要的部分，手腳好像是當(dāng)知無(wú)愧的成為了最后一名，但是手腳拒絕繼續(xù)工作，可想而知后果會(huì)怎么樣。所以，一個(gè)酒店是一個(gè)有機(jī)的整體，任何部門(mén)和個(gè)人都發(fā)揮著重要的作用。

5 靈活性（預(yù)見(jiàn)、反應(yīng)能力）

這個(gè)和上邊提到的主動(dòng)性是息息相關(guān)的，簡(jiǎn)單點(diǎn)有點(diǎn)像看圖找錯(cuò)誤的能力，酒店管理人必須有一雙雪亮的眼睛，比如說(shuō)在你每天經(jīng)過(guò)的大堂有一盆花擺錯(cuò)了位置，你能不能察覺(jué)到就是這里所謂的預(yù)見(jiàn)和反應(yīng)能力，你去不去把它擺正或者找相關(guān)的人處理，這就是主動(dòng)性。你必須要有發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，預(yù)見(jiàn)顧客需要的能力并且不是推卸責(zé)任或者逃避工作，而是主動(dòng)面對(duì)并把它好好完成。

6、吃苦能力

在酒店業(yè)，超時(shí)工作和完成一些又臟又累的任務(wù)，例如掃廁所、洗碗、拖地等工作也是每個(gè)學(xué)生在開(kāi)始階段可能會(huì)遇到的。而且和客人接觸最多的往往是錢(qián)拿得最少的，當(dāng)然，并不是說(shuō)學(xué)生一直會(huì)要做這些工作，但是在你被要求去做的時(shí)候，能否微笑著去完成就是酒店管理學(xué)生與其他人的區(qū)別。

酒店管理者檢討書(shū)篇十七

酒店在新的領(lǐng)導(dǎo)班子李總的帶領(lǐng)下，全體動(dòng)員，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，開(kāi)展了酒店的學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過(guò)這次學(xué)習(xí)，酒店各級(jí)人員提高了業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)使每個(gè)人都受益非淺，下面結(jié)合本崗位工作淺談一下心得體會(huì)。

在酒店管理上，我們常說(shuō)客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，但實(shí)事并非如此，當(dāng)有出入時(shí)，我們?cè)鯓影褜?duì)讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護(hù)酒店的利益。所以必須認(rèn)定每個(gè)客人的要求、意見(jiàn)和抱怨都是對(duì)的，都是真實(shí)的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見(jiàn)和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問(wèn)題解決掉，記得11月份有這樣一個(gè)案例，有一個(gè)質(zhì)檢問(wèn)題，連續(xù)反應(yīng)多次，筷子擺放不明顯，客人找不到，每次服務(wù)上都填寫(xiě)整改措施并更換擺放位置，但還是出現(xiàn)客人投訴，有的督導(dǎo)級(jí)和員工認(rèn)為是客人和質(zhì)檢部門(mén)有問(wèn)題，甚至把整改單都扔到地上，但通過(guò)引用以客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，換位思考，質(zhì)檢部門(mén)也是站到客人角度看問(wèn)題，重新分析筷子問(wèn)題，我們終于找到問(wèn)題所在，并解決了筷子問(wèn)題。

在管理體會(huì)100條中多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查婆婆嘴等！無(wú)疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實(shí)踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對(duì)的、通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴告訴我們?cè)鯓影咽虑樽鰧?duì)！也就是說(shuō)培訓(xùn)教育只能改變觀念, 通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力！才能改變知到不等于做到的問(wèn)題！

記得八月為了自助餐提檔提價(jià)，領(lǐng)導(dǎo)為了發(fā)揮各個(gè)督導(dǎo)的特長(zhǎng)，進(jìn)行調(diào)崗！我有幸調(diào)到明檔！直接面客的一線，在這個(gè)崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務(wù)！更重要是為了自助餐提檔提價(jià)，需對(duì)明檔邊經(jīng)營(yíng)邊改造，我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱巨以及責(zé)任的重大！同時(shí)也包含了領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的認(rèn)可、對(duì)我的信任、促使我具有更強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感！上班時(shí)間研究菜品，下班時(shí)間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃?xì)夤艿赖鹊母脑?！雖然連續(xù)二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價(jià)后客人的滿意度，領(lǐng)導(dǎo)笑容，我感到我沒(méi)有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的期望！同時(shí)內(nèi)心有自豪感和成就感！特別在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關(guān)愛(ài)話語(yǔ)更是讓我感動(dòng)！我感動(dòng)的同時(shí)認(rèn)定做為一名老員工一名督導(dǎo)級(jí)就應(yīng)該在關(guān)鍵的時(shí)候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位，抓住關(guān)鍵的問(wèn)題！這是我的職責(zé)！也是所應(yīng)具備“：扎實(shí)、落實(shí)、老實(shí)的工作作風(fēng)。也更是工作以完成為準(zhǔn)，而不是以小時(shí)計(jì)算的工作態(tài)度。

我更堅(jiān)信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上，節(jié)約時(shí)間從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。每個(gè)人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的，因此，對(duì)工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付，很多時(shí)候，一件看起來(lái)微不足道的小事，或者一個(gè)毫不起眼的變化，卻能實(shí)現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中，對(duì)每一個(gè)變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無(wú)小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時(shí)刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑，這樣才會(huì)受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠(chéng)的問(wèn)候，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無(wú)論什么樣的小事，我們都應(yīng)該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅(jiān)固的的，用小事堆積起來(lái)的工作，才是真正有質(zhì)量的'工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細(xì)微之處見(jiàn)精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。

以上是我對(duì)酒店管理100條的深切體會(huì)，希望與領(lǐng)導(dǎo)、同事們共勉。

一、怎樣才能使我們企業(yè)在當(dāng)今飲食行業(yè)機(jī)制競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳步，經(jīng)營(yíng)取勝創(chuàng)造效益呢？

通過(guò)近期學(xué)習(xí)管理00條結(jié)合當(dāng)今飲食業(yè)發(fā)展情況，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)與管理談一點(diǎn)看法。二十一世紀(jì)是餐飲業(yè)發(fā)展比較兇猛年代，也是競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入你死我活年代。這對(duì)我們酒店來(lái)說(shuō)也是嚴(yán)重的考驗(yàn)，所以要通過(guò)成功的接待人大會(huì)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在不足中總結(jié)教訓(xùn)，找出適宜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的品種，迅速投入拳頭產(chǎn)品，形成名牌菜肴，使我們酒店以飲食業(yè)龍頭出現(xiàn)，領(lǐng)導(dǎo)本地飲食業(yè)發(fā)展，這樣我們比較好做了。首先，要了解當(dāng)?shù)厝藗兩盍?xí)慣,填補(bǔ)當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)市場(chǎng)空白, 劃定經(jīng)營(yíng)范圍。

決策決定了經(jīng)營(yíng)菜肴的菜式、品種及菜式口味，所以從決策上應(yīng)該慎重、再慎重。 從經(jīng)營(yíng)決策上本人認(rèn)為要在按酒店報(bào)告中指出的，在繼續(xù)堅(jiān)持“綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的前提下，以客戶的要求出發(fā)，開(kāi)發(fā)低油、低糖、低鹽、低脂肪的菜品，打造中豪餐飲強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品，拳頭產(chǎn)品，實(shí)施餐后看菜，根據(jù)臺(tái)面情況，及時(shí)調(diào)整菜單、菜品。還應(yīng)在個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化中找出自己經(jīng)營(yíng)路子，形成獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)模式， 就濟(jì)南可以看出：現(xiàn)在為什么許多星際酒店自助餐廳開(kāi)業(yè)以來(lái)都是生意興隆，就是在經(jīng)營(yíng)中做到"個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化"。

我們中豪酒店具體結(jié)構(gòu)上：自助形式還有些欠缺，還應(yīng)在經(jīng)營(yíng)品種以個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化推出自己的經(jīng)營(yíng)品種，并以各地地方風(fēng)味為主，選擇有幾個(gè)有特色的拿手菜，做為主菜龍頭等。突出重點(diǎn)，形成套路，以標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)方式來(lái)適應(yīng)千變?nèi)f化的顧客，這樣經(jīng)營(yíng)符合當(dāng)今餐飲業(yè)市場(chǎng)需求，定能填補(bǔ)地方這塊餐飲空缺。從人和分析。當(dāng)今餐飲的競(jìng)爭(zhēng)，其本質(zhì)是人才的競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)代化酒店經(jīng)營(yíng)管理的成敗主要取決于員工素質(zhì)的高低。

餐飲行業(yè)是一種復(fù)雜性經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)：制作一個(gè)菜式有選料、粗加工、 細(xì)加工、加熱成熟、調(diào)味、出鍋、盛裝等繁雜工序。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費(fèi)者服務(wù)，工種多、分工細(xì)、要求高、技術(shù)性強(qiáng)。每個(gè)環(huán)節(jié)配合十分重要，每個(gè)崗位都要合理安排，合理分工，所以選拔廚師隊(duì)伍，選拔中層管理人員都應(yīng)特別慎重下面對(duì)酒店管理談?wù)劚救丝捶ǎ撼Ｑ哉f(shuō)："三分技術(shù)，七分管理"。就管理來(lái)說(shuō)，又何其為重要，在管理中要強(qiáng)調(diào)結(jié)果，強(qiáng)調(diào)效率，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量。生存就在于管理，管理不好效益就不會(huì)好， 為搞好我們酒店根據(jù)管理00條總結(jié)以下經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

（１）搞好員工的自身素質(zhì)。遵守職業(yè)道德，嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律，明確管理章程，制定各項(xiàng)管理制度和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，抓好每個(gè)環(huán)節(jié)的組織、指揮、監(jiān)督和調(diào)節(jié)。服務(wù)人員必須培訓(xùn)后上崗，獎(jiǎng)勤罰懶，促使員工上進(jìn)，每天利用班前班后會(huì)，總結(jié)缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。

（２）落刀成才，物盡其用。 不論經(jīng)營(yíng)什么菜式都要把浪費(fèi)率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。成本原料是菜式的基礎(chǔ)，成本大小決定利潤(rùn)高低，所以選料上壓低成本，讓利給消費(fèi)者，以便售價(jià)讓顧客更好的接收。菜式品種建立標(biāo)準(zhǔn)卡，規(guī)定其所用原料品種，規(guī)格和數(shù)量，精確核算成本，一切出品率按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)操作，這樣即控制了成本，又保證了出品質(zhì)量一致性，做到標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)保持飯菜質(zhì)量十分有利。

（３）以龍頭菜式帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)。 從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價(jià)售出，來(lái)刺激客人消費(fèi)，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應(yīng)各檔次消費(fèi)者的需求， 以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)。

（４）食無(wú)定味，適口而擇。不論經(jīng)營(yíng)什么菜肴， 都要入鄉(xiāng)隨俗，把當(dāng)?shù)厝丝谖犊紤]到前邊，適應(yīng)地方口味變化，能讓消費(fèi)者接受，顧客認(rèn)為好吃那就"萬(wàn)歲"。再說(shuō)粵菜、港式粵菜、 湘菜、川菜等結(jié)合當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣，在突出保持其特點(diǎn)、物色的基礎(chǔ)上，一定要適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖逗蜕盍?xí)慣。

（５）要安全生產(chǎn)，各部門(mén)把握好自己責(zé)任區(qū)（包括原材料、衛(wèi)生等等）。采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)必須建立帳面流水帳；服務(wù)、生產(chǎn)、收銀也必須建立良好財(cái)務(wù)制度。實(shí)行分片包干制，定期檢查各部門(mén)衛(wèi)生、生產(chǎn)情況，形成一個(gè)良好的工作環(huán)境。本人認(rèn)為，若想搞好我們酒店，應(yīng)了解了大環(huán)境、 大趨勢(shì)，掌握我們顧客群體心理、口味，做到知已知彼，科學(xué)決策，找到經(jīng)營(yíng)路子。傳統(tǒng)的菜式與改良引進(jìn)的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進(jìn)。只有拓寬思路，才能適應(yīng)當(dāng)今飲食業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的消費(fèi)需求，才能在激烈競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳，領(lǐng)導(dǎo)餐飲的朝流。

二、廚房廚師技術(shù)力量組合和管理在管理上不僅采取軍隊(duì)式的垂直管理模式，以"以人為本，"的管理理念，使全體員工明確整個(gè)目標(biāo)、自己職責(zé)、工作意義、相互關(guān)系等，從而能夠主動(dòng)地、積極地、創(chuàng)造性地去完成自己的崗位職責(zé)。

三、全國(guó)各地的餐飲業(yè)早已銷(xiāo)煙彌漫，你死我活地競(jìng)爭(zhēng)著。 做為濟(jì)南的星級(jí)酒店中豪，我想，2011年也將是一場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)。 怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢？下面我?guī)讉€(gè)方面談幾點(diǎn)看法。

１、樹(shù)立酒店的知名度、提高信譽(yù)。在短時(shí)間內(nèi)，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒(méi)我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目；組織一些活動(dòng)；贊助一些事業(yè)，來(lái)擴(kuò)大自己的知名度?？雌饋?lái)是費(fèi)些人力財(cái)力，但只要組織得力，安排恰當(dāng)，一定能收到效益和影響的。

２、員工的整體形象與素質(zhì)；員工在紀(jì)律、條件、 環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間適應(yīng)后，會(huì)開(kāi)始工作懶散、紀(jì)律松懈，對(duì)工作的開(kāi)展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強(qiáng)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。 走出店門(mén)后能自豪地說(shuō)"我是中豪大酒店的"。這樣我們酒店的形象會(huì)更好！

３、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來(lái)上班做一翻事業(yè)，一大部分是來(lái)掙錢(qián)的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見(jiàn)卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開(kāi)，使每個(gè)人都有危機(jī)感， 同時(shí)也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。

４、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說(shuō)從整體，就是每一個(gè)角落，

都要使客人覺(jué)得賞心悅目。在就餐的同時(shí)能夠感覺(jué)到溫馨的氣氛，使人覺(jué)得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時(shí)。

５、美食節(jié)：廚房可根據(jù)季節(jié)， 推出美食節(jié)，明檔每周推出具有沖擊力的大菜，以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。

6、挖掘地方小吃、特色、類(lèi)似人大期間我們上的拉面、把子肉、單縣羊湯·中豪豆腐、濟(jì)南甜沫、單縣羊湯、濟(jì)寧糊粥、臨沂羊糝、濰坊朝天鍋等，我們要讓這些地方特色亮起來(lái)，必須要進(jìn)行包裝、推銷(xiāo)。并把特色做精做細(xì)，做出文化氛圍。

2015年6月3日和4日，由北京北方易尚酒店管理公司組織的對(duì)各成員酒店的酒店餐飲管理培訓(xùn)在北方大酒店舉行，我有幸參加了此次意義非常的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要講餐飲營(yíng)銷(xiāo)與菜單設(shè)計(jì)和餐廚聯(lián)合。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)指的是創(chuàng)造使顧客滿意產(chǎn)品和服務(wù)，并把它從企業(yè)傳送到顧客手中的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。但要做好餐飲營(yíng)銷(xiāo)關(guān)鍵是正確的進(jìn)行市場(chǎng)定位，達(dá)到形成自己的特色，重視口碑效應(yīng)，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。從而進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)策略和市場(chǎng)分析策略、價(jià)格策略及銷(xiāo)售策略，結(jié)合現(xiàn)實(shí)工作，我們每個(gè)人都是企業(yè)的主人翁，應(yīng)該督導(dǎo)員工向顧客營(yíng)銷(xiāo)，達(dá)到共同雙贏。

菜單主要是內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)和銷(xiāo)售工具，作為設(shè)計(jì)菜單者要有廣泛的菜品知識(shí)、了解菜品的制作方法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及一定的藝術(shù)修養(yǎng)，對(duì)菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識(shí)。要有創(chuàng)新意識(shí)和構(gòu)思技巧，知曉市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)，善于了解目標(biāo)顧客的需要，能為顧客著想，不能根據(jù)自己的喜好設(shè)計(jì)菜單，要根據(jù)目標(biāo)顧客的需求設(shè)計(jì)。一份好的菜單既是藝術(shù)品又是宣傳品，能成為顧客與服務(wù)員之間溝通的橋梁。作為餐飲職業(yè)人在菜單制作時(shí)，要以顧客的需求為導(dǎo)向，體現(xiàn)餐廳特色及具有競(jìng)爭(zhēng)力，結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗富有的藝術(shù)性，在一份精心編制的菜單上，各種菜品編制的位置和強(qiáng)調(diào)的程度合理特色，才能吸引顧客購(gòu)買(mǎi)的欲望，達(dá)到經(jīng)營(yíng)人員最想售出菜品的目的。市場(chǎng)是龍頭，菜品是核心，酒店餐飲應(yīng)提倡季節(jié)性的菜單，根據(jù)不同的季節(jié)提供不同的菜品，來(lái)滿足顧客的需求。作為前廳人員，我們要提高散點(diǎn)服務(wù)、包房宴請(qǐng)服務(wù)及大型宴會(huì)策劃與實(shí)施，預(yù)計(jì)目標(biāo)市場(chǎng)和顧客需求，設(shè)計(jì)顧客滿意的菜單，培訓(xùn)指導(dǎo)服務(wù)人員使之具備滿足顧客需求的技能，從而帶動(dòng)市場(chǎng)銷(xiāo)售，建立顧客檔案，保留顧客菜單，制定客人用餐信息反饋表。

廚房要通過(guò)前廳反饋顧客飲食需求，不斷更新菜品的內(nèi)容，確保菜品適應(yīng)需求，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需求，綜合廚房各個(gè)生產(chǎn)檔口，為顧客提供符合質(zhì)量要求的菜品。通過(guò)技術(shù)督導(dǎo)、質(zhì)量監(jiān)控、保證菜品的質(zhì)量與成本控制。

前廳與廚房相互溝通、相互支持，對(duì)設(shè)計(jì)新菜單，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品及顧客餐前餐中進(jìn)行溝通，共同分享客人對(duì)菜品的反饋建議以提高菜品的質(zhì)量，對(duì)成本進(jìn)行聯(lián)合控制。

酒店管理者檢討書(shū)篇十八

在現(xiàn)代飯店業(yè)中，管理者起著決定性的作用。在市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，管理者自身素質(zhì)的高低和管理能力的大小，是關(guān)系到企業(yè)能否生存并取得成功的關(guān)鍵。

1.管理者必須要有敏銳的嗅覺(jué)

飯店管理者要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和社會(huì)更新中以敏銳的嗅覺(jué)，把握企業(yè)發(fā)展的大方向，把企業(yè)朝著有發(fā)展前途的戰(zhàn)略方向上引導(dǎo)，才能使企業(yè)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中生存和發(fā)展，才能使企業(yè)有一個(gè)美好的前景。這要求我們的管理者要有清醒的頭腦和戰(zhàn)略的眼光，對(duì)企業(yè)的發(fā)展要有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)和通盤(pán)的考慮，并對(duì)企業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)處理，以消除隱患，避免企業(yè)出現(xiàn)危機(jī)。

2.管理者要在員工的心目中擁有很高的威信

管理者要在員工的心目中擁有很高的威信，既要給員工創(chuàng)造一個(gè)寬松和諧的工作環(huán)境，不要讓員工覺(jué)得你就是來(lái)約束和壓制他們的，又要讓員工在無(wú)形中自覺(jué)地按照你的意圖辦事。

但是，在現(xiàn)實(shí)生活中有許多管理者卻不是這樣。有些管理者為了在員工面前樹(shù)立自己的絕對(duì)權(quán)威，經(jīng)常是盛氣凌人，這就讓員工感到了壓力，造成了員工和餐飲管理者之間的隔閡。此外管理者要善于發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)點(diǎn)，避開(kāi)員工的缺點(diǎn)，讓員工人盡其才，這也是樹(shù)立威信的一個(gè)主要途徑。飯店管理者在提高自身素質(zhì)的基礎(chǔ)上，要掌握一套科學(xué)的管理方法，才能使飯店立于不敗之地。

二、現(xiàn)代飯店管理者素質(zhì)提升的幾個(gè)環(huán)節(jié)

1.制定明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格的質(zhì)檢制度

飯店服務(wù)質(zhì)量管理必須制定出明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但是由于飯店產(chǎn)品是由無(wú)形產(chǎn)品和有形產(chǎn)品組成，對(duì)于無(wú)形產(chǎn)品很難定出一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)，有人認(rèn)為賓客滿意程度就是服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，可是賓客情況千差萬(wàn)別，各有各的要求，因此賓客滿意程度有高有低，它不是一個(gè)明確的穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)我們的質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)飯店各個(gè)部門(mén)各個(gè)崗位定出具體的服務(wù)規(guī)程，明確、規(guī)范飯店無(wú)形的服務(wù)，以描述性語(yǔ)言為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這是一個(gè)比較好的方法。質(zhì)檢制度是監(jiān)督、檢查飯店質(zhì)量狀況的有效手段，有了嚴(yán)格的質(zhì)檢制度才能使飯店質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)被準(zhǔn)確無(wú)誤地執(zhí)行，才能保證飯店產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)中有升。

2.強(qiáng)化企業(yè)全員服務(wù)意識(shí)

服務(wù)質(zhì)量是一個(gè)綜合性的概念，它是指飯店向賓客提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包括精神上和物質(zhì)上)適合滿足賓客需要的程度，它直接影響飯店產(chǎn)品的市場(chǎng)銷(xiāo)售。就其內(nèi)容來(lái)講，包含設(shè)備設(shè)施、服務(wù)水平、實(shí)物產(chǎn)品、安全保衛(wèi)四個(gè)方面，這四個(gè)方面的任何一方面質(zhì)量不合格都會(huì)影響整個(gè)飯店服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量。所以，抓好服務(wù)質(zhì)量必須飯店上下一齊動(dòng)作，各個(gè)部門(mén)互相協(xié)作，全體員工真正樹(shù)立質(zhì)量第一，質(zhì)量高于一切的意識(shí)，把“100-1=0”的飯店質(zhì)量原則深入到每一位員工。

3.努力提高員工素質(zhì)

飯店的服務(wù)質(zhì)量在很大程度上取決于員工的素質(zhì)水平，因?yàn)轱埖戤a(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、消費(fèi)三者是同時(shí)進(jìn)行的，生產(chǎn)者與消費(fèi)者直接見(jiàn)面，所以員工的素質(zhì)水平也成了飯店產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)組成部份。為此，通過(guò)培訓(xùn)和思想教育，不斷提高飯店廣大干部員工的技術(shù)水平、服務(wù)態(tài)度和精神面貌是飯店質(zhì)量管理的重中之重。

4.利用質(zhì)量反饋信息，不斷完善、提高服務(wù)質(zhì)量

任何成功企業(yè)的產(chǎn)品都有一整套完善的產(chǎn)品質(zhì)量信息反饋系統(tǒng)，利用反饋信息，不斷改善自身產(chǎn)品。飯店產(chǎn)品也同樣需要反饋質(zhì)量信息，對(duì)存在的服務(wù)缺陷進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)。另一方面，信息反饋還可以及時(shí)了解賓客的個(gè)性需求，為這些賓客提供個(gè)性化的服務(wù)，這既完善、提高了服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)也利于飯店不斷提高自身服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以適應(yīng)市場(chǎng)需求。

毋需置疑，一個(gè)飯店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中要站住腳，決定的因素很多，但最根本的就是管理，只有在提高自身素質(zhì)的基礎(chǔ)上做好“人”和“事”的管理，才能使飯店的事業(yè)蒸蒸日上。

三、國(guó)內(nèi)外常用的飯店管理方法

(一)從管理的受體上看國(guó)內(nèi)外的管理方法

1.分權(quán)管理

分權(quán)就是轉(zhuǎn)交責(zé)任，一個(gè)上級(jí)不是什么決策都自己作，而是將確定的工作委托給他的下級(jí)，讓他們有一定的判斷和獨(dú)立處理工作的范圍，同時(shí)也承擔(dān)一部分責(zé)任。下級(jí)因?yàn)閰⑴c責(zé)任提高了積極性;上級(jí)可以從具體工作中解放出來(lái)，可以更多投入本身的領(lǐng)導(dǎo)工作。

2.“感情管理”法??“感情管理”法，實(shí)際上就是對(duì)人的需要、動(dòng)機(jī)和行為進(jìn)行控制的方法。它是通過(guò)對(duì)員工的思想、情緒、愛(ài)好、愿望、需求、和社會(huì)關(guān)系的研究并加以引導(dǎo)，給予必要的滿足，以實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)的方法。

3.參與管理

下級(jí)參與有些問(wèn)題，尤其是與他本人有關(guān)的問(wèn)題的決策，可以提高對(duì)企業(yè)目標(biāo)的“認(rèn)同”。當(dāng)對(duì)重要問(wèn)題有共同發(fā)言權(quán)時(shí)，職工不會(huì)感到被“傲慢”地對(duì)待了。

(二)以酒店事務(wù)為管理目標(biāo)上看

1.表單管理法

指飯店的管理者利用表單來(lái)控制飯店的業(yè)務(wù)活動(dòng)，如通過(guò)檢查、閱讀各種工作報(bào)表來(lái)掌握并督促下屬的工作，通過(guò)閱讀、分析營(yíng)業(yè)報(bào)表來(lái)了解并控制飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等。表單管理法的關(guān)鍵是設(shè)計(jì)一套科學(xué)完善的表單體系。

2.定量管理法

定量管理法，就是通過(guò)對(duì)管理對(duì)象數(shù)量關(guān)系的研究，遵循其量的規(guī)定性，利用數(shù)量關(guān)系進(jìn)行管理的方法飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，要使盡可能少的投入，取得盡可能多的有效成果，不僅要有定性的要求而且必須要有定量分析，無(wú)論是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還是資金運(yùn)用、物資管理以及人員組織，均應(yīng)有數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)該說(shuō)，運(yùn)用定量方法管理經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，一般具有準(zhǔn)確可靠、經(jīng)濟(jì)實(shí)用、能夠反映本質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。

3.制度管理法

4.系統(tǒng)管理法

對(duì)確定的企業(yè)流程進(jìn)行管理。把企業(yè)作為一個(gè)大系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)就像一個(gè)電流調(diào)節(jié)系統(tǒng)似地運(yùn)行。對(duì)那些不斷重復(fù)的活動(dòng)有許多規(guī)定和指令(例如機(jī)器的開(kāi)和關(guān)、更換和維修)。許多的規(guī)定是為了保證“整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行”。將所有工作過(guò)程組織成通暢的流程。

酒店管理者檢討書(shū)篇十九

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)親愛(ài)的同事們：

大家好，我是xxx，參加了20xx年1月人評(píng)會(huì)并通過(guò)了，很榮幸評(píng)為“優(yōu)秀主管”，能夠給予我這份殊榮，我感到很榮幸。心中除了喜悅，更多的是感動(dòng)。在此我要特別感謝陳剛店長(zhǎng)和陸紅秀經(jīng)理對(duì)我的培養(yǎng)和期望，還要感謝我的團(tuán)隊(duì)和店內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的`支持和幫助，自己的付出與表現(xiàn)已經(jīng)被得到最大的認(rèn)可，我會(huì)更加努力。

自進(jìn)xx工作至今已有10年的時(shí)間，我并沒(méi)有為公司做出了不起的貢獻(xiàn)，也沒(méi)取得特別值得炫耀的業(yè)績(jī)，我只是在我自己的工作崗位上履行著自己的職責(zé)，盡自己最大努力做好自己的本職工作，做為店內(nèi)招商部主管，我自認(rèn)為我還存在很多欠缺，與公司的要求和領(lǐng)導(dǎo)的期望還有一定的差距，還有很多方面需要學(xué)習(xí)和提高。被評(píng)為優(yōu)秀主管，我覺(jué)得自己的肩上又增添了一份壓力，因而，在今后的工作中，我要隨著陳剛店長(zhǎng)正確的指引下和陸紅秀經(jīng)理細(xì)心的教導(dǎo)下更加勤奮、更加努力，盡我所能，為xx天山店貢獻(xiàn)一份力量。也希望各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們繼續(xù)幫助我、支持我，在此我謝謝大家！

我認(rèn)為做好一家店最重要的就是看這家店的管理層，一個(gè)優(yōu)秀的店肯定有一個(gè)優(yōu)秀的管理層，一個(gè)優(yōu)秀的管理層必定有一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，店長(zhǎng)就是一家店的靈魂，經(jīng)理就是身體，主管領(lǐng)班就是手和腳，缺一不可。大家都團(tuán)結(jié)一致奔著目標(biāo)一起努力，為了天山店的銷(xiāo)售更上一層樓。新的一年到了，希望大家能大展拳腳，把工作做得更好。因?yàn)槲覀兲焐降陥F(tuán)隊(duì)是最成功的，也是最好的，我相信現(xiàn)在我們大家都奔著這樣的一個(gè)目標(biāo)去共同努力共同進(jìn)步。

天山店現(xiàn)取得的成績(jī)，是大家辛勤工作、努力拼搏、無(wú)私奉獻(xiàn)的結(jié)果，功勞是屬于在座的每位員工的。我相信在天山店各位領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下，在我們每位員工團(tuán)結(jié)一心，努力奮斗下，我們天山店將會(huì)取得更加輝煌的業(yè)績(jī)。希望我們xx的每一位員工都像天空中的星斗一樣互相照耀、互相幫助、團(tuán)結(jié)一心，干好我們的工作。

借用陳剛店長(zhǎng)開(kāi)會(huì)時(shí)經(jīng)常說(shuō)的一句話“歷史只是一種參考，并不能預(yù)見(jiàn)未來(lái)?！背煽?jī)只能代表過(guò)去，我要更加任重道遠(yuǎn)。繼續(xù)為天山店盡一份綿力。這次能被評(píng)為優(yōu)秀主管，我想這既是公司對(duì)我工作的肯定，也是對(duì)今后工作做得更好的一種鼓勵(lì)。我也堅(jiān)信，今后的工作一定會(huì)做得更好。過(guò)去的榮譽(yù)已成為過(guò)去，xx天山店現(xiàn)面臨的形勢(shì)充滿激烈的挑戰(zhàn)和競(jìng)爭(zhēng)，附近商圈日趨成熟，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手日漸增多，我們要配合好店長(zhǎng)和店經(jīng)理的工作，并不斷加強(qiáng)個(gè)人修養(yǎng)，自我加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力提高工作業(yè)務(wù)水平，揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)奮工作，力求把工作做好的更好，樹(shù)立良好個(gè)人形象，盡我所能為公司多增加一份力量。

同事們，我們要力爭(zhēng)成為公司的驕傲，相信公司的未來(lái)將更加燦爛輝煌！天山店的未來(lái)由我們大家攜手共同創(chuàng)造。

在此新年將至，我在這里這里恭祝大家新年快樂(lè)，萬(wàn)事如意。謝謝大家。

酒店管理者檢討書(shū)篇二十

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：

大家上午好！

此刻能夠站在這里代表先進(jìn)發(fā)言，感到非常榮幸。首先我代表所有先進(jìn)對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持，對(duì)各位同事的鼎力相助表示衷心的感謝！

20xx年我們雖然為中心庫(kù)的發(fā)展做出了一些貢獻(xiàn)，但成績(jī)屬于過(guò)去，在新的一年里，我們將忠于職守、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，進(jìn)一步提升執(zhí)行力和履職能力，在倉(cāng)儲(chǔ)管理、安全生產(chǎn)、精神文明建設(shè)等各方面都做到百尺竿頭更進(jìn)一步，為中心庫(kù)更好的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

在此，我代表所有先進(jìn)鄭重承諾：我們將滿懷激情投入到今后的工作之中，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞、不屈不撓的工作精神，團(tuán)結(jié)同事、創(chuàng)新工作、克己奉公，在工作中不斷克服自己的缺點(diǎn)與不足，力求優(yōu)質(zhì)高效的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。我們將忠實(shí)履行自己的職責(zé)，承擔(dān)起組織賦予我們的責(zé)任，團(tuán)結(jié)一心、奮發(fā)有為，以更加飽滿的熱情、旺盛的干勁和務(wù)實(shí)的作風(fēng)，迎接新的挑戰(zhàn)，創(chuàng)造新的輝煌。

最后，衷心祝愿中心庫(kù)的業(yè)績(jī)蒸蒸日上，不斷發(fā)展壯大。值此新春佳節(jié)來(lái)臨之際，祝愿在座的各位領(lǐng)導(dǎo)及所有的同事們?cè)谛碌囊荒昀?，新春愉快，工作順利，身體健康，合家歡樂(lè)！我的發(fā)言完畢，謝謝大家！

酒店管理者檢討書(shū)篇二十一

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓、各與會(huì)代表：你們好！

感謝各位的光臨，感謝各位對(duì)我司獲得iso國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證的誠(chéng)懇祝賀和高度評(píng)價(jià)！

完美致于細(xì)節(jié)。一套成熟體系的建立離不開(kāi)高屋建瓴的`宏觀思路，也離不開(kāi)大刀闊斧的整改實(shí)施，更離不開(kāi)對(duì)細(xì)枝末節(jié)的傾心修繕。

iso國(guó)際質(zhì)量的認(rèn)證，的確傾注了公司高層管理者的心血和全體員工為之努力工作的汗水。因此，在祝賀這一勝利成果的同時(shí)，不忘為我司質(zhì)量體系文件成型過(guò)程中的指導(dǎo)老師、公司領(lǐng)導(dǎo)、貫標(biāo)辦的同志和各部門(mén)的聯(lián)絡(luò)人員及全體員工的共同努力。因此，我們要給在這一工作中做出突出貢獻(xiàn)的同志適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，真正把iso質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)落到實(shí)處，以調(diào)動(dòng)更多的員工為企業(yè)多做貢獻(xiàn)的積極性。

同時(shí)，iso國(guó)際質(zhì)量的認(rèn)證，這只說(shuō)明我們?cè)?jīng)達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，要保持這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，而且按iso思路，需要不斷持續(xù)努力、改進(jìn)。這是我們今后需要長(zhǎng)期堅(jiān)持的工作。希望咨詢(xún)機(jī)構(gòu)和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及同行們給予一如既往的支持，也希望公司全體員工們?cè)俳釉賲枺餐Π盐宜举|(zhì)量管理不斷提高到一個(gè)新水平，實(shí)現(xiàn)我司制度化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，為顧客提供滿意的服務(wù)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)！

謝謝大家！

酒店管理者檢討書(shū)篇二十二

思想道德素質(zhì)是酒店領(lǐng)導(dǎo)必須具備的最基本素質(zhì)之一。主要包括領(lǐng)導(dǎo)的工作責(zé)任心，積極性;以身作則的品質(zhì);積極進(jìn)取，奮發(fā)向上的精神;寬宏大量的胸懷;謹(jǐn)慎細(xì)致的態(tài)度;高效，公正的工作作風(fēng)等。

2.心理素質(zhì)。

酒店領(lǐng)導(dǎo)的心理素質(zhì)，包括吃苦耐勞、任勞任怨、果斷處事等方面的能力以及性格開(kāi)朗，積極進(jìn)取等品質(zhì)。

3.業(yè)務(wù)素質(zhì)。

酒店領(lǐng)導(dǎo)的業(yè)務(wù)素質(zhì)是做好本職工作的重要基礎(chǔ)，主要包括以下幾個(gè)方面：

(1)組織規(guī)劃能力。

可以憑組織規(guī)劃能力把下屬組織成一支高效率的團(tuán)隊(duì)，把眾多的瑣事、雜事安排的井井有條。

(2)思維決策能力。

領(lǐng)導(dǎo)須有十分清晰、靈敏、果斷的思維決策能力。

(3)觀察、分析、判斷能力。

在酒店多如牛毛的服務(wù)與管理事務(wù)中，不可避免的會(huì)出現(xiàn)一些麻煩事與矛盾。所以酒店領(lǐng)導(dǎo)還必須時(shí)常扮演“偵查員”的角色，在瑣碎事情中明察秋毫，進(jìn)行正反兩方面的分析，正確的判斷。

(4)識(shí)才、選才、育才、用才的能力。

人力是酒店內(nèi)最重要的資源，酒店的競(jìng)爭(zhēng)最終會(huì)表現(xiàn)為人力方面的競(jìng)爭(zhēng)。

(5)應(yīng)變能力。

領(lǐng)導(dǎo)在酒店中的地位，決定了他在一線服務(wù)管理以及在對(duì)下屬的管理過(guò)程中經(jīng)常會(huì)碰到的突發(fā)事件，需要立即指出解決問(wèn)題的步驟與措施。因此，應(yīng)變能力是領(lǐng)導(dǎo)取得思想管理效果的基本能力之一。

(6)善解人意，正面誘導(dǎo)的能力。

領(lǐng)導(dǎo)能否帶領(lǐng)下屬實(shí)現(xiàn)本組織的目標(biāo)，在很大程度上取決于領(lǐng)導(dǎo)與下屬之間的關(guān)系，領(lǐng)導(dǎo)想要獲得下屬的信賴(lài)與支持，就必須首先理解下屬，，即使下屬出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)，也不要輕易以權(quán)壓人。最佳方法是啟發(fā)他們認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤，進(jìn)行正面誘導(dǎo)，幫助他們樹(shù)立正確的是非觀念。

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酒店管理者檢討書(shū)篇二十三

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

大家下午好！

踏著時(shí)代的步伐，伴隨新春的旋律，我們喜氣洋洋地迎來(lái)了公司的又一次年會(huì)。我是來(lái)自xx部的xxx，非常榮幸的能代表優(yōu)秀管理者發(fā)言。在此，我衷心的感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們工作的關(guān)懷和肯定，感謝各位同仁給予的支持和幫助。

能夠成為一位優(yōu)秀管理者，更多的是得益于集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的栽培，從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法，更重要的是做人的道理。更得益于各位同事的密切配合，大家辛苦了。

在過(guò)去的幾年中，我們伴隨xxxx一路精彩紛呈的走了過(guò)來(lái)。其間，我們有目共睹的是，在xx的親切關(guān)懷下，在以xx為核心的管理團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)下，集團(tuán)繼往開(kāi)來(lái)，與時(shí)俱進(jìn)。對(duì)外，積極開(kāi)拓市場(chǎng)；對(duì)內(nèi)，緊抓團(tuán)隊(duì)建設(shè)，使集團(tuán)進(jìn)一步走向制度化、規(guī)范化的管理軌道，取得了社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收，而我們員工的待遇也得到了一定的提高。所以，我們不能忘記，沒(méi)有企業(yè)的發(fā)展，哪有小家的幸福，沒(méi)有企業(yè)的輝煌，哪有事業(yè)的成就。xxxx與我們緊密相連，我們匯聚到此，不能僅限于把它當(dāng)作謀生的手段，而更多的是以感恩的態(tài)度去面對(duì)他。服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從指揮，恪盡職守，無(wú)私奉獻(xiàn)，把企業(yè)的利益放在最前線。

我在xx部工作僅xx年時(shí)間，個(gè)人認(rèn)為，xxxx是一個(gè)很特殊的崗位，有很多的壓力和任務(wù)在肩頭，有很多的困難要解決，有很多的地方需要改進(jìn)，是一個(gè)混合著很多復(fù)雜因素，同時(shí)也充滿很多樂(lè)趣的職業(yè)。在此，我想和大家分享四個(gè)方面的感受：

第一，愛(ài)崗敬業(yè)，我認(rèn)為自己首先要擁有積極向上的心態(tài)，同時(shí)要努力培養(yǎng)積極向上的團(tuán)隊(duì)。作為管理者，團(tuán)隊(duì)內(nèi)的所有人都將受我們的精神狀態(tài)影響，如果自己的精神狀態(tài)上不來(lái)，自己都不堪一擊，就不要期望團(tuán)隊(duì)會(huì)有多大的戰(zhàn)斗力。所以，不管遇到什么困難，我始終堅(jiān)持一個(gè)積極、樂(lè)觀、向上的心態(tài)。同時(shí)更是主動(dòng)給團(tuán)隊(duì)營(yíng)造一個(gè)遇到問(wèn)題去積極解決的工作環(huán)境。

第二，來(lái)自勇氣和毅力方面的`考驗(yàn)。其實(shí)xxxx和體育有很多方面是相似的，如高空跳傘、徒手攀巖、馬拉松等。是否有勇氣接受更高、更艱巨的任務(wù)；是否有勇氣敢于承擔(dān)責(zé)任；是否有勇氣堅(jiān)持下去；是否能不厭其煩地激勵(lì)、指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員；是否有毅力不改變自己的工作目標(biāo)和方向？？等等。對(duì)xxxx來(lái)說(shuō)最大的敵人是自己，而不是其他，需要強(qiáng)有力的精神支柱。

第三，履行職責(zé)，重在執(zhí)行，再好的策略與方法如果不能執(zhí)行到位，都可能一事無(wú)成。正如qbq（注：《問(wèn)題背后的問(wèn)題》）里所說(shuō)“成功者為成功找方法，失敗者為失敗找理由”。究其根源絕大部分都是沒(méi)有真正的去執(zhí)行或執(zhí)行的不徹底。世上任何事情，只怕認(rèn)真兩個(gè)字，如果堅(jiān)持下去，該辦的事情就一直做到底，成功是一種收獲，教訓(xùn)同樣也是一種收獲。

第四，完善自己、超越自己。尺有所短，寸有所長(zhǎng)，我了解自己在這個(gè)崗位上還有許多缺點(diǎn)和不足，所以一直一如既往地在努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能，在工作中不斷地總結(jié)、提高自己組織、協(xié)調(diào)、創(chuàng)新能力。不斷發(fā)展、不斷完善、精于細(xì)節(jié)，使自己更能勝任當(dāng)前工作；向同事和領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，集思廣益、群策群力，共同探索，勇于超越！一切的成績(jī)和榮譽(yù)都已成過(guò)去，在這嶄新的一年里，作為xxxx的我們，應(yīng)該飲水思源，努力工作，常懷感恩之心來(lái)服務(wù)企業(yè)，回報(bào)社會(huì)，體現(xiàn)自身的價(jià)值。

集團(tuán)全面發(fā)展和攀升的目標(biāo)，等待著我們大家齊心合力的去完成。在此，我代表公司的優(yōu)秀管理者鄭重承諾：我們將懷著一顆感恩的心投入今后的工作之中，忠實(shí)的履行自己神圣的職責(zé)，不辜負(fù)公司領(lǐng)導(dǎo)及同仁對(duì)我們的信任，勇敢地承擔(dān)起公司賦予我們的責(zé)任。在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)一心，以更加飽滿的熱情、旺盛的干勁和務(wù)實(shí)的作風(fēng)，迎接挑戰(zhàn)，發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞、不屈不撓的工作精神，團(tuán)結(jié)同事，熱愛(ài)xx，在工作中起到模范帶頭作用，不斷克服自己的缺點(diǎn)與不足，力求高質(zhì)高效的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

平凡如我，只是滄海一粟！可愛(ài)如你，xxxx的同仁！讓我們一起用激情和拼搏共鑄xxxx輝煌，譜寫(xiě)我們自己生命的華章！我堅(jiān)信，xx的明天會(huì)更加美好！

最后，我想用蒲松齡老先生的一幅對(duì)聯(lián)與大家共勉：

有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦關(guān)終屬楚；

苦心人，天不負(fù)，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳。

衷心的祝愿公司的業(yè)績(jī)蒸蒸日上，不斷發(fā)展壯大，成為同行業(yè)中的一面旗幟，成就夢(mèng)想和希望！也祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)及所有的xx人，新年愉快，工作順利，身體健康，合家歡樂(lè)！

再一次感謝集團(tuán)，感謝團(tuán)隊(duì)，感謝各位！

我的發(fā)言完畢，謝謝大家。

演講人：xxx。

20xx年x月x日。

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