總結(jié)不僅可以幫助我們回顧所學(xué)知識，還可以提升我們的語言表達(dá)能力。在寫總結(jié)之前，對所要總結(jié)的內(nèi)容進(jìn)行充分的了解和分析，做好準(zhǔn)備工作。通過閱讀下面一些范文，我們可以更好地理解怎樣寫出一篇完整的總結(jié)。
酒店業(yè)發(fā)展的論文篇一
低碳，讓未來變得更美好
2009年12月7日—18日，聯(lián)合國氣候變化會議在丹麥哥本哈根召開。自此，“低碳經(jīng)濟(jì)”、“低碳生活”等，成為人們關(guān)注的熱門話題。近兩年來，低碳，已經(jīng)傳向世界，傳遍各地，“低碳經(jīng)濟(jì)”已然成為全球各國最大的共同話題。
“低碳經(jīng)濟(jì)”是最近國際社會應(yīng)對人類大量消耗化石能源、大量排放二氧化碳引起全球氣候?yàn)?zāi)害性變化而提出的新概念。隨著溫室效應(yīng)的日益嚴(yán)重，全球氣候的不穩(wěn)定變化不斷凸顯，各國的經(jīng)濟(jì)停滯不前，甚至衰退，“低碳經(jīng)濟(jì)” 一詞更是漸漸深入人心。發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)作為協(xié)調(diào)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展、保障能源安全與應(yīng)對氣候變化的基本途徑，正逐漸被越來越多的國家認(rèn)同。發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)實(shí)質(zhì)上就是對當(dāng)代社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)行一場深刻的能源經(jīng)濟(jì)、能源技術(shù)和消費(fèi)行為的低碳革命，是構(gòu)建一種二氧化碳排放量最低限度的現(xiàn)代社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式與消費(fèi)方式。它作為全球經(jīng)濟(jì)繼工業(yè)革命和信息革命之后的又一次系統(tǒng)變革，也被視為推動全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的新動力源泉。
從一定意義上說，發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)，對低碳經(jīng)濟(jì)理論和實(shí)踐的雙重探索，就是探索我國未來發(fā)展的可能性問題，就是破解能源資源和溫室氣體排放約束的世紀(jì)性難題。低碳經(jīng)濟(jì)是循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要特征，是綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的理想模式。發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)無疑是對傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式的巨大挑戰(zhàn)，也是大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，積極推進(jìn)綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然選擇。從近期看，發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)，大力發(fā)展低碳產(chǎn)業(yè)、低碳能源和低碳技術(shù)，不僅是建設(shè)兩型社會（資源節(jié)約型、環(huán)境友好型）和生態(tài)文明的重要載體，也是轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，確保能源安全，有效控制溫室氣體排放、應(yīng)對國際金融危機(jī)的根本途徑。從長遠(yuǎn)看，發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)更是著眼全球新一輪發(fā)展機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)我國現(xiàn)代化發(fā)展目標(biāo)的重大戰(zhàn)略任務(wù)。
總之，發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)，對我國的發(fā)展和未來，對世界的發(fā)展和未來，意義重大，影響深遠(yuǎn)。我國作為最大的發(fā)展中國家，發(fā)展面臨諸多問題，諸多優(yōu)勢。發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)更是既有挑戰(zhàn)，也有機(jī)遇。
一方面，發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)對我國現(xiàn)有發(fā)展模式提出了重大挑戰(zhàn)。首先，以煤為主的能源結(jié)構(gòu)是我國向低碳發(fā)展模式轉(zhuǎn)變的一個長期制約因素；其次，我國正處在工業(yè)化、城市化、現(xiàn)代化進(jìn)程之中，為了改善和提高13億中國人民的生活水平和生活質(zhì)量，我們正在開展大規(guī)模的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，“發(fā)展排放”肯定會有所增加；最后，總體技術(shù)水平落后是我國發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的嚴(yán)重阻礙，我國目前能源生產(chǎn)和利用、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域技術(shù)水平落后，技術(shù)開發(fā)能力和關(guān)鍵設(shè)備制造能力差，產(chǎn)業(yè)體系薄弱，與發(fā)達(dá)國家有較大差距。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，我國能源消費(fèi)和二氧化碳排放量必然還要持續(xù)增長。發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)，減緩溫室氣體排放，將使我國面臨開創(chuàng)新型可持續(xù)發(fā)展模式的挑戰(zhàn)。
另一方面，發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)也為我國實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)方式的根本轉(zhuǎn)變提供了難得的機(jī)遇。走低碳發(fā)展道路，是國內(nèi)可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在需求。發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)有利于突破我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中資源和環(huán)境瓶頸性約束，走新型工業(yè)化道路；有利于順應(yīng)世界經(jīng)濟(jì)社會變革的潮流，形成完善的促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的政策機(jī)制和制度保障體系；有利于推動我國產(chǎn)業(yè)升級和企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，打造我國未來的國際核心競爭力；有利于推進(jìn)世界應(yīng)對氣候變化的進(jìn)程，樹立我國對全球環(huán)境事務(wù)負(fù)責(zé)任的發(fā)展中大國的良好形象。
是以節(jié)能降耗為抓手，推進(jìn)低碳消費(fèi)。繼續(xù)制定全國及地區(qū)節(jié)能降耗約束性指標(biāo)，進(jìn)一步明確目標(biāo)任務(wù)和總體要求，大力推進(jìn)低碳建筑、低碳交通等，倡導(dǎo)低碳消費(fèi)，著力構(gòu)建低碳型社會。三是發(fā)展清潔能源，構(gòu)建低碳能源供應(yīng)體系。著力提升可再生能源的比重，著力提高優(yōu)質(zhì)能源在國家能源消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的比重；引導(dǎo)和鼓勵農(nóng)村居民發(fā)展戶用沼氣，為大中型生物質(zhì)發(fā)電工程提供穩(wěn)定可靠的燃料保障。四是加大科技投入，促進(jìn)低碳技術(shù)創(chuàng)新。把先進(jìn)低碳技術(shù)作為提升國家技術(shù)競爭力的核心內(nèi)容，列入國家和地區(qū)科技發(fā)展規(guī)劃，加強(qiáng)應(yīng)對氣候變化的重大科學(xué)研究。
發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)，也離不開各企業(yè)的支持配合。發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)，需要企業(yè)認(rèn)清方向自覺跟進(jìn)，大力發(fā)展應(yīng)用低碳技術(shù)，促進(jìn)低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“集體行動”。只有更多企業(yè)改變目前的被動狀態(tài)，自覺跟進(jìn)低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展步伐時，中國向低碳經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)換才有現(xiàn)實(shí)的基礎(chǔ)和未來的希望。
發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)，民眾是主力軍。施泰納說過：“在二氧化碳的減排的過程中，普通民眾擁有改變未來的力量?！钡吞忌畈⒉贿b遠(yuǎn)，很多是可以從現(xiàn)在開始、一步一步做的，并不是一定要等到未來。例如，我們可以少開車、多坐公交車等，這些簡簡單單、點(diǎn)點(diǎn)滴滴的改進(jìn)，都可以在日常生活中實(shí)現(xiàn)。發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)，不會對我們的生活方式造成太大改變，更不用我們做出什么大的犧牲，它只需我們采用氣候友好的生活方式，也就是讓我們?nèi)?shí)踐一個低碳生活方式。低碳生活方式，具體到我們平時的生活，就是要盡量坐公交車、換節(jié)能燈等，這樣能在保證較高生活水平的情況下，減少能源的消費(fèi)和碳的排放。也就是說，我們要注意消費(fèi)行為，盡量較少地消費(fèi)能源、較少地排放二氧化碳，并把它看成一種社會公德來提倡。低碳生活，對于我們普通老百姓來說，是一種態(tài)度，而不是能力，我們應(yīng)該積極提倡并去實(shí)踐低碳生活，注意節(jié)電、節(jié)油、節(jié)氣，從點(diǎn)滴做起。發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)，公眾力量不可低估，中國作為人口最多的發(fā)展中國家，任何一個數(shù)字乘以13 億, 都會是不可估量的。只要每一個人都能夠注意生活中的每一個細(xì)節(jié)，開始低碳生活，“低碳經(jīng)濟(jì)”就離我們不遠(yuǎn), 美好的生態(tài)環(huán)境便是指日可待。
相信，在世界各國的努力合作下，在各企業(yè)的大力支持下，在全民的積極配合下，低碳經(jīng)濟(jì)必將繁榮發(fā)展，我們的生活也會變得更加美麗，未來也將因低碳而更加長遠(yuǎn)美好。
酒店業(yè)發(fā)展的論文篇二
目前，建筑行業(yè)內(nèi)部的工程建設(shè)成本控制仍然還處于一個較為初級的探索階段，多年來建筑工程成本控制都依賴著世界上一些發(fā)達(dá)國家進(jìn)行建筑工程成本控制的有效經(jīng)驗(yàn)，但我國國情與其他國家不同，不能將國外的成本控制模式照搬到我國的建筑成本管理中。為了避免在建筑工程建設(shè)過程中出現(xiàn)不必要的浪費(fèi)和增加工程總體成本，也為了提高建筑企業(yè)的總體利潤，增強(qiáng)建筑企業(yè)的競爭力，企業(yè)必須總結(jié)各個國家進(jìn)行建筑工程成本控制的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國國情和各地區(qū)實(shí)際情況，完善出一套有效的建筑工程成本控制對策。
我國近些年來建筑行業(yè)內(nèi)部的企業(yè)競爭愈演愈烈，伴隨養(yǎng)經(jīng)濟(jì)全球化和金融危機(jī)的沖擊，許多建筑企業(yè)已經(jīng)搖搖欲墜，入不敷出川。對于企業(yè)來說，“不積硅步，無以至千里”，一個環(huán)節(jié)上資金的浪費(fèi)就有可能影響整個建筑工程的總體利潤，必須在每個建筑工程的環(huán)節(jié)上都進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制，從源頭上節(jié)約成本，從過程中控制資金流失，讓建筑企業(yè)在保證建筑工程質(zhì)量的基礎(chǔ)上獲得更多的利潤，不僅對建筑行業(yè)內(nèi)部企業(yè)來說是科學(xué)合理的盈利方式，而且對整個建筑行業(yè)和我國的國民經(jīng)濟(jì)來說也是不斷發(fā)展和促進(jìn)的福音。
想要控制建筑工程成本，就必須有一套完善優(yōu)化的對策來指導(dǎo)。建筑行業(yè)中的建筑企業(yè)很少將建筑工程成本控制放在企業(yè)發(fā)展的第一位考慮，因此幾乎沒有針對建筑工程成本控制的良好對策，這也就導(dǎo)致了建筑企業(yè)在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的洪流中迷失了方向，對國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的低迷也沒有具體的應(yīng)對。因此，建筑企業(yè)需要將建筑工程成本控制放在建筑工程建設(shè)整體中的第一位，讓企業(yè)從根木上結(jié)合實(shí)際情祝多角度考慮，合理規(guī)劃建筑工程成本控制的具體策略。
1.采購階段。
建筑成本控制的第一階段，就是要控制好采購環(huán)節(jié)的成本。這個環(huán)節(jié)是建筑工程開始建設(shè)的準(zhǔn)備階段，建筑工程的材料采購和設(shè)備選用為整個建筑工程打下了成本優(yōu)化的基礎(chǔ)。在這一階段，建筑企業(yè)需要主動親自走向建材市場，深入分析建材市場的價格行情，將各個建材和設(shè)備供應(yīng)商的情況進(jìn)行匯總比較，選擇性價比最高的供應(yīng)商進(jìn)行材料和設(shè)備的采購?！柏洷热也怀匀f”，建筑企業(yè)在采購環(huán)節(jié)一定要多方多角度地搜集材料和設(shè)備的價格情況，讓財務(wù)部門進(jìn)行專業(yè)的審核和采購評估，要在采購階段使建筑企業(yè)擁有材料選擇的主動權(quán)，避免被材料和設(shè)備的供應(yīng)商牽著鼻子走。
2.施工階段。
在建筑工程的承建開始階段，需要建筑企業(yè)設(shè)計(jì)出一套完善的施工計(jì)劃和策略，用以保證整個建筑工程施工過程能夠順利有序的進(jìn)行。因此，在施工的設(shè)計(jì)和策劃階段，建筑企業(yè)需要進(jìn)行合理的成本規(guī)劃，將整個建筑工程的施工過程涉及的成本都進(jìn)行合理規(guī)劃，保證從設(shè)計(jì)階段就堅(jiān)定建筑工程成本控制的理念，讓成本控制的理念深入每個參與建筑工程建設(shè)的工作人員心中，真正做到引導(dǎo)和督促建筑工程施工的`整個過程，避免建筑過程中產(chǎn)生不必要的材料損耗和重復(fù)執(zhí)行。
3.合理控制材料成本。
在具體的施工建設(shè)中，材料成本是最多也是最不易控制的環(huán)節(jié)，這個環(huán)節(jié)如果控制得不合理，極有可能產(chǎn)生建筑質(zhì)量變差的可能。因此，建筑企業(yè)需要發(fā)揮自身主觀能動性，將材料成本合理地控制在一個范圍內(nèi)，所有施工材料的使用都要嚴(yán)格按照相關(guān)手續(xù)和流程領(lǐng)取和分發(fā)，不僅需要得到各個管理部門的批準(zhǔn)，而且需要領(lǐng)用人具備齊全的手續(xù)，領(lǐng)料單、出庫單等必不可少。并且，倉庫管理部門需要嚴(yán)格記錄好材料的進(jìn)出記錄，將收和發(fā)、領(lǐng)和退都進(jìn)行科學(xué)合理的登記，對建筑工程施工現(xiàn)場的各類材料設(shè)備進(jìn)行定期盤點(diǎn)和完整記錄，并核查材料及設(shè)備的使用情況，才能真正做到控制材料成本，節(jié)約材料開支，避免材料浪費(fèi)。
4.合理加強(qiáng)預(yù)算審核。
在建筑施工管理過程中，工程變更的管理占有非常重要的一環(huán)。在項(xiàng)目建設(shè)時，需要加強(qiáng)預(yù)算審核，尤其是經(jīng)濟(jì)簽證與工程變更，工程施工人員需要與造價人員配合，嚴(yán)格管控避免工程變更的情%}發(fā)生，雖然大部分工程項(xiàng)目都存在周期長、技術(shù)含量高等問題，工程變更的情%}普遍存在，但對于較大的工程變更產(chǎn)生時，施工單位必須要進(jìn)行詳盡技術(shù)和經(jīng)濟(jì)條件分析，評估此次工程變更對總體建筑工程成本的影響程度，并融合各個管理單位的意見建議，經(jīng)過多次商討后再確定是否必須要實(shí)施洽商變更。需要注意的是，在提出工程變更時，要及時統(tǒng)計(jì)、匯總，在最快的時間內(nèi)分析測定造價變化的具體情況，將施工過程中產(chǎn)生的各種因工程變更出現(xiàn)的費(fèi)用控制在合理的預(yù)算條件內(nèi)。
5.核算階段。
建筑企業(yè)在進(jìn)行建設(shè)的過程中，要固定周期進(jìn)行成本核算。在這方而，建筑企業(yè)的成本核算標(biāo)準(zhǔn)一旦確定便不可隨意更改，核算過程中一定要遵照實(shí)際情況，嚴(yán)格按照建筑工程施工的管理目標(biāo)進(jìn)行成本核算，劃清未完成與已完成工程，當(dāng)期和下期的成本界限。
酒店業(yè)發(fā)展的論文篇三
低碳生活是一種非常環(huán)保、文明的生活方式。節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油、節(jié)氣，可以幫助我們將低碳生活變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)?，F(xiàn)在我們國家對全世界公開承諾減排指標(biāo)，決定到2020年溫室氣體排放比2005年下降40%-45%。低碳時代已經(jīng)如約而至，正在改變著我們的生活?！暗吞肌本驮谖覀兩磉?。夏天，我們在家用空調(diào)時，不要長時間開著，用了幾個小時后，就關(guān)掉，再開電風(fēng)扇。這樣就能省50%的電；在冰箱內(nèi)放食物時，食物的量以占容積的80%為宜，用塑料盒盛水制冰后放入冷藏室，這樣能延長停機(jī)時間、減少開機(jī)時間，更節(jié)電；用微波爐加工食品時，最好在食品上加層無毒塑料膜或蓋上蓋子，這樣被加工食品水分不易蒸發(fā)，食品味道好又省電；開車時盡量避免突然變速，選擇合適檔位，避免低檔跑高速，定期更換機(jī)油，輪胎氣壓要適當(dāng)和少開空調(diào)。短時間不用電腦時，啟用“睡眠”模式，能耗可下降到50%以下；關(guān)掉不用的程序和音箱、打印機(jī)等外圍設(shè)備；少讓硬盤、軟盤、光盤同時工作；適當(dāng)降低顯示器的亮度。平時我們勤動手動腦, 也可以實(shí)現(xiàn) “低碳”。一般家庭都有很多廢棄的盒子，如肥皂盒、牙膏盒、奶盒等，其實(shí)稍加裁剪，就可以輕松將它們廢物利用，比如制作成儲物盒，可以在里面放茶葉包、化妝品之類的物品；還可以利用方便面盒、罐頭瓶、酸奶瓶制作一盞漂亮的臺燈；喝過的茶葉渣，曬干做一個茶葉枕頭，既舒適還能改善睡眠……另外，將普通燈泡換成節(jié)能燈，盡量步行、騎自行車或乘公交車出行，隨手拔下電器插頭……你看這些看似不經(jīng)意的小事，都是在為“減碳”做貢獻(xiàn)。我們應(yīng)該從節(jié)電、節(jié)水、節(jié)碳、節(jié)油、節(jié)氣這種小事做起，低碳生活是我們要建立的綠色生活方式，只要我們?nèi)バ袆?，就可以接近低碳生活，達(dá)到低碳生活的標(biāo)準(zhǔn)?！翱傊吞忌?，既是保護(hù)環(huán)境，也是拯救自己?！蹦敲磳τ谖覀冃W(xué)生來說，還有其它降耗低碳的好方法嗎？來看看我的建議吧。紙張的雙面使用，節(jié)約用紙；不用一次性的筷子和一次性的飯盒；不用一次性的塑料袋；減少糧食的浪費(fèi)；隨手關(guān)燈，隨手關(guān)好水龍頭。使用手帕，少用紙巾……我們的地球需要我們共同來愛護(hù)，讓我們從身邊的小事做起，珍惜資源，降低能耗，讓我們的生活更加美好。我是一名中學(xué)生，我首先要知道：什么是低碳？低碳生活是指生活作息時所消耗的能源的減少，從而減低碳消耗，尤其是二氧化碳的減少，我們應(yīng)積極提倡“低碳生活”，從節(jié)電、節(jié)油、節(jié)氣，從一點(diǎn)一滴的小事做起。也就是說，低碳生活就是更低能量、更低消耗的生活方式，還原其淳樸的進(jìn)行人與自然的交流。低碳要從一點(diǎn)一滴的小事做起“碳足跡”是一個最新名詞，它標(biāo)志著一個人的“碳耗用量”?！疤肌焙挠玫迷蕉?，導(dǎo)致地球變暖的兇手——二氧化碳也制造的多。也就是說“碳足跡”指一個人的能源意識和行為對自然界產(chǎn)生的影響。我的低碳小竅門是：大自然是我們改不了的，但我們能稍稍改改自己的習(xí)慣。我們在用電腦的時候，如果長時間不用，那么這時就可以把電腦設(shè)為待機(jī)狀態(tài)，不用的室友就拔下插頭。不僅如此，如果短時間內(nèi)不用電腦，其用電腦的睡眠模式最好，能耗可下降50%以下。此外不用音響時最好關(guān)掉，顯示器的亮度也可以調(diào)低。目前每戶城市家庭的家電平均待機(jī)能耗相當(dāng)于使用一張15瓦的長明燈，因電器關(guān)機(jī)沒拔插頭，全國每年待機(jī)浪費(fèi)的電量。不僅如此，生活中不用一次性筷子，帶環(huán)保購物袋，少乘坐電梯，都是減少碳排放量的好途徑，這只需要我們稍稍改一下習(xí)慣。衣食住行都很重要，做為新時代的中學(xué)生，上學(xué)肯定要“行”。城市中有很多“本本族”，這些人都考出了駕照卻沒有買車，他們看見汽車尾氣能排放出大量的二氧化碳，更堅(jiān)定了他們乘坐公共交通工具出行的決心，再說青島的地鐵也快完工了?？茖W(xué)說明：每消耗一公升汽油會產(chǎn)生2.7千克的二氧化碳，擁有私家車無疑是過著一種高碳生活，如果實(shí)在需要以車代步，不妨通過及時更換空氣濾清器、保持合適胎壓、及時熄火等用車習(xí)慣來“低碳”，這樣每輛車每年可減少油耗約180升，相應(yīng)減排二氧化碳400千克。
綜上所述，低碳生活小竅門其實(shí)是從一點(diǎn)一滴的小事做起。
“綠色生活”是將環(huán)境保護(hù)與人們的日常衣食住的生活，融入一體的新文明、新風(fēng)尚的生活。
綠色生活作為一種現(xiàn)代生活方式，包括了日常生活的方方面面?？梢詫⒕G色生活概括為五個方面：
2、綠色消費(fèi)、環(huán)保選購：綠色生活還倡導(dǎo)人們選購環(huán)保節(jié)能產(chǎn)品，比如節(jié)能日光燈，選購小排量汽車和混合動力汽車，這個離我們學(xué)生還比較遠(yuǎn)了。
3、重復(fù)使用、多次利用：充分利用資源其中很重要的一部分，比如一紙多用，雙面打印，一水多用。
4、分類回收、循環(huán)再生：對于廢舊電池類的回收不僅能避免對環(huán)境的污染而且還能回收貴重金屬，也不知大家有沒有什么方法處理這些，我是沒有辦法，只有少用，并且保留著，不讓他進(jìn)入環(huán)境。
不定不要忘記）；愛護(hù)花草，愛護(hù)樹木，少用化學(xué)藥劑，使用無磷洗衣粉，不亂挖發(fā)菜、甘草、冬蟲夏草；還可以報名參加植樹，現(xiàn)在我們還不太習(xí)慣為環(huán)保捐款，不然的話還可以為環(huán)保捐點(diǎn)錢。一句話，有利環(huán)境的事情多做，不利環(huán)境的事不做，同時多多向家人、親屬、朋友宣傳環(huán)保知識和環(huán)保觀念。綠色生活還要求人們通過自己的努力，過一種安全健康、無公害、無污染的生活；是人類通過自身包括生活舉止在內(nèi)的所有實(shí)際行動，來實(shí)踐對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)；它的最終目的則是要使人們的生活方式與天然節(jié)奏和自然循環(huán)相一致。因此，綠色生活是新世紀(jì)的時尚，它體現(xiàn)著一個人的文明與素養(yǎng)。同時綠色生活也是一種生活態(tài)度?，F(xiàn)在，綠色生活也不并不僅僅是一種定義，它已經(jīng)在都市中衍生出一個個族群，成為綠色生活的忠實(shí)擁躉——比如樂活一族，比如綠領(lǐng)。3什么是綠色消費(fèi)？當(dāng)代大學(xué)生應(yīng)該如何樹立正確的消費(fèi)觀？請分別從衣、食、住、行、學(xué)習(xí)和娛樂等方面談?wù)勅绾芜M(jìn)行綠色消費(fèi)。
樂活一族的消費(fèi)觀應(yīng)該成為我們大學(xué)生的學(xué)習(xí)對象，樂活，作為一種新的生活方式——愛自己（自愛）、愛家人、愛地球的生活方式，不僅僅是注重自身生活的環(huán)保，而且支持地球的環(huán)保，樂活族追求的是節(jié)能、環(huán)保和高科技型的綠色生活方式。綠色消費(fèi)作為一種健康科學(xué)地消費(fèi)方式，包括了生活中的方方面面：
一、衣 1.少買不必要的衣服（夠穿就好了）； 3.減少衣服干洗的次數(shù)或者不干洗，因?yàn)橛谢瘜W(xué)溶劑，如過氯乙烯對身體有害；4.將不需要的衣物送至回收機(jī)構(gòu)（我們這邊好象沒有，不過有時我們可能捐助給貧困地區(qū)的學(xué)生的，這個我們學(xué)校有這樣的活動；5.穿天然材質(zhì)棉麻衣物，比如印度棉、純棉或者麻質(zhì)，衣服不必有過多的色彩，只穿著無輻射、無污染的天然面料，如一套純棉的運(yùn)動裝，休閑又舒適，尤其是貼身的衣物如內(nèi)褲、內(nèi)衣、每天洗臉的毛巾，更要選擇天然面料制成的，不做過多的挑染（對于有些人太講究了，不過大家能做就做吧）
二、食：需要嚴(yán)肅地對待自己的飲食，平衡的美食必不可少。
1.注意吃什么、如何吃。不吃野生動物，盡量選擇有機(jī)食品和健康食品食用，避免高鹽、高油、高糖。
2.如果實(shí)在無法每天定點(diǎn)吃飯（生活要有規(guī)律），至少應(yīng)該給自己一個喝上一小杯茶或咖啡調(diào)節(jié)緊張作息的時間。3.購買當(dāng)季蔬菜水果，可避免攝入過多的農(nóng)藥和化肥，購買本地食物，降低食物運(yùn)送耗費(fèi)的燃料和多余包裝。4.出外就餐自帶筷子、杯子、碗（這個我也在嘗試，不過我?guī)缀跻彩遣辉谕獬詵|西的，也就是一兩種儀器讓我做不到環(huán)保，就是奶荼和清樸涼）。
5.減少糧食浪費(fèi)。6.減少畜產(chǎn)品浪費(fèi)，作個part time素食者，可減輕地球生產(chǎn)食物的負(fù)擔(dān)。7.飲酒適量，減少吸煙。
8.保持飲食均衡、多樣、吃七分飽。
三、住，合理使用空調(diào)（能不開空調(diào)就不開,要開的話熱天也不應(yīng)該低于26度,冷天也不應(yīng)該超過20度,這似乎是國家對公務(wù)員的要求吧,但肯定適合于大眾），使用電風(fēng)扇，合理采暖，用自然提煉或生物分解的清潔劑。水槽下放水桶，回收廢水做家務(wù)清潔。盡量開窗，減少使用冷氣。拒絕浪費(fèi)能源，換較小、通風(fēng)采光好的房子；選擇無污染的家居環(huán)境，周圍環(huán)境良好的樓盤是首選；采用無污染的原木家具。
居住需要慢空間。居室中的“慢”，是一種悠閑的感覺。當(dāng)你用素雅的色調(diào)取代喧鬧的裝飾，當(dāng)你換上純棉質(zhì)地的床品，當(dāng)你在客廳角落里放上青蔥翠綠的植物，當(dāng)你將香薰精油帶進(jìn)浴室??打造一個“樂活”時尚空間，就這么簡單。
五、用 1.用布袋取代塑料袋。2.減少一次性筷子使用。3.盡量少用電梯。4.使用冰箱注意節(jié)能。5.合理使用電腦、打印機(jī)。6.合理使用電視機(jī)。7.適時將電器斷電。8.合理用水。9.用太陽能燒水。10.采用節(jié)能方式做飯。
11.合理利用紙張。
六、其他。1.減少使用過度包裝物。2.合理回收城市生活垃圾。3.夜間及時熄滅戶外景觀燈。4.在農(nóng)村推廣沼氣。5.積極參加全民植樹。
七、學(xué)習(xí)：1.節(jié)約電能，可以不開燈的情況下盡量不開燈，也要注意關(guān)閉那些不必要開的燈，盡量到人多的環(huán)境自習(xí)，2.堅(jiān)持自然溫和的輕慢運(yùn)動，喜歡瑜伽多過喜歡拳擊。3.常常在電腦不用時關(guān)閉電源，深知這比讓“電腦待機(jī)”更節(jié)約電源。
4.書籍的循環(huán)使用不僅可以省錢還可以減少污染。在使用書本時，一定要注意愛惜，今后就可以和你的親朋好友及學(xué)弟學(xué)妹們分享了（這個很重要，經(jīng)前我沒想過，不過以后我就不會再交書費(fèi)了）；5.時常整理舊物品，會發(fā)現(xiàn)許多物品可以循環(huán)再利用。例如不斷循環(huán)利用空白紙張及舊書夾，將使用過一面的紙張反過來可以重新裝訂成便簽本。6.自備餐具來用餐：
免紙張的浪費(fèi)。9.多用郵件少用紙：無論何時，只要可能的情況下，選擇用郵件傳送文件來代替打印可以降低用紙量。必須選擇紙張打印的情況下,應(yīng)先使用打印預(yù)覽功能來檢驗(yàn)布局和格式，而不要在沒檢查之前就忙著打印,這樣無形中就降低了打印紙的使用量。（目前在中國一些大中型城市，已經(jīng)有部分學(xué)生開始通過郵件形式來給老師交作業(yè)了，這也是我國提高環(huán)保教育的一大措施。）
5你認(rèn)為當(dāng)代大學(xué)生應(yīng)該具備什么樣的生態(tài)文化素質(zhì)？請結(jié)合你的專業(yè)談?wù)勈裁礃拥沫h(huán)保課題設(shè)置更有益于培養(yǎng)大學(xué)生的生態(tài)文化素質(zhì)。節(jié)約意識：在日常生活中以樂活族的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，將節(jié)約成為生活中的一部分，如果可以更應(yīng)該引導(dǎo)更多的人加入其中，也就是在做好自己份內(nèi)工作的同時，承擔(dān)起節(jié)約可以節(jié)約的事物的責(zé)任并永不言棄，而在這初期不可避免地會有很多障礙，比如自身的思想原因，和外界的壓力，這就需要加強(qiáng)自身的心理素質(zhì)，而這一切也是從日常生活中積累得到的，所以我們可以在僅憑心理素質(zhì)不足以做自己應(yīng)該做的事的情況下，我們可以在短時間內(nèi)以良好的心態(tài)來面對它：也就是把這當(dāng)做是對自己的鍛煉，這個一般大學(xué)生都是可以做到的！而在節(jié)約路程中，很重要的一點(diǎn)就是樹立自己的節(jié)約信念,我的是:不影響他人正常的學(xué)習(xí)和生活(有時應(yīng)該別人暫時不理解除外);充分利用自然光,而且必須知道日光燈是視力每一殺手,自然光當(dāng)然要溫和多了,所以應(yīng)盡量接近自然光);敢想敢做,不必在乎別人異樣的目光(因?yàn)槲覀儐栃臒o愧,而且在意別人的想法本來就是一個的一種怯懦,應(yīng)該摒棄),發(fā)現(xiàn)或者知道了浪費(fèi)現(xiàn)象就敢于想辦法節(jié)約,敢于去做。在實(shí)際行動方面則應(yīng)該做到：節(jié)約每一滴水、使用無磷洗衣粉、減少水污染；，環(huán)保意識：在日常生活中以行動來保護(hù)我們所處的環(huán)境：以公交族和自行車族為榮、推動政府的公交發(fā)展戰(zhàn)略，以最少的車運(yùn)送最多的人，可以減少溫室氣體的排放；少用空調(diào)，夏日空調(diào)不低于26度，使用節(jié)能燈，可以節(jié)省75%的能源消耗。盡量少用一次性制品，節(jié)約地球資源，同時減少垃圾的生產(chǎn)量，垃圾分類投放，只穿著無輻射、無污染的天然面料，如一套純棉的運(yùn)動裝，休閑又舒適，尤其是貼身的衣物如內(nèi)褲、內(nèi)衣、每天洗臉的毛巾，更要選擇天然面料制成的。在21世紀(jì)，一個人的環(huán)境意識意味著這個人的文明與教養(yǎng)，就像環(huán)境質(zhì)量標(biāo)志著一個民族的尊嚴(yán)與力量，我們當(dāng)代大學(xué)生應(yīng)該走在前面，同時我們應(yīng)該做到：
追求品位生活，但是少些附庸風(fēng)雅和裝腔作勢；把握時代潮流，但不要成為時尚陰謀的犧牲品；接近自然，但不要遠(yuǎn)離社會離群索居；過自由個性化的生活，但不要變成游手好閑、憤世忌俗的異類；享樂人生，也對那些比我們不幸的人心存同情和救助心；在品位生活的同時，還不忘走出去看看廣闊的世界；熱愛大自然、追求健康；追求這樣的生活方式——愛自己、愛家人、愛地球的生活方式，像樂活族人一樣透過樂觀健康的綠色生活，倡導(dǎo)如下精神：do good親近自然，注重環(huán)保；feel good關(guān)愛社會，分享樂活；look good身心健康，一方有難，八方支援，這是中國人的美德，當(dāng)我們自己有困難的時候，也渴望得到別人的幫助，但必須你先幫助別人，別人才會幫助你，愛，要從現(xiàn)在開始，從我做起，我是一個農(nóng)村人，雖然我家不富裕，但我力所能及的力量去幫助需要幫助的人舟曲親人，不要孤單，不要落淚，你的親人一13億。汶川玉樹能站起來，你也能站起來，逝者安息，生者堅(jiān)強(qiáng)。讓我們重新綻放生命之花。
一場突如其來的地震災(zāi)難，讓全國人民的心一起跳動。災(zāi)難中的土地，我們?yōu)槟銧磕c掛肚徹夜難寐；災(zāi)難中的同胞，我們?yōu)槟闵袂楸瘧Q雙目噙淚。你們逝去的親人，就是我們的親人，我們雙手合十愿他們安息；你們遭遇的不幸，就是我們的不幸，我們伸出雙手，與你們緊緊攙扶。沒有什么比親人的擁抱更能給不幸的人們以心靈的撫慰，沒有什么比親人的撫慰更能給不幸的人們以振作的力量。讓我們的身體，我們的心靈，我們的援濟(jì)，我們的祝福，與災(zāi)區(qū)人民靠得更近些吧。
4月14日7時49分，青海玉樹發(fā)生7.1級強(qiáng)震。截至4月20日17時，已造成2064人遇難，失蹤175人，受傷12135人，其中重傷1434人。
天地慟哭，山河嗚咽。玉樹國殤，華夏同悲。
4月21日，全國和駐外使領(lǐng)館下半旗志哀，停止公共娛樂活動，以表達(dá)全國各族人民對青海玉樹地震遇難同胞的深切哀悼。
哀哉痛哉，親人罹難。守望相助，八方支援。
大難興邦。顯然，這是一種在汶川地震廢墟上成長起來的社會力量，這是前一次深重的國殤給一個民族帶來的進(jìn)步。
這次行動無需任何呼吁。救援人員堅(jiān)守“不拋棄，不放棄”的信念與死神爭分奪秒，竭力救助每一個被壓在廢墟下的同胞；志愿者組織已經(jīng)迅速有效地動員和組織起來，幾乎與政府同時行動；從救援到哀悼，對生命的尊重正在成為政府和公民的自覺行為。
情系玉樹，大愛無疆。我們和他們一起落淚，一起悲痛，也一起在悲傷中編織著對明天的希望。今天晚8時，山西新聞網(wǎng)新聞中心記者、編輯點(diǎn)燃蠟燭，向著玉樹的方向，為2064名罹難同胞默哀，合掌、祈禱，我們心在一起。
今夜，請為玉樹燃一縷燭光!讓我們在3分鐘的默哀中為那些還在廢墟中的兄弟姐妹祈福。
酒店業(yè)發(fā)展的論文篇四
摘要：隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，制造業(yè)企業(yè)也得到了很大的進(jìn)步，但在企業(yè)不斷發(fā)展的時候，企業(yè)的管理卻相對落后。在企業(yè)成本管理方面，由于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層、管理層和員工對成本控制的不重視和缺乏相關(guān)理念和知識、忽視預(yù)算管理等，導(dǎo)致企業(yè)無法建立起健全的成本控制機(jī)制，無法明確影響成本控制的動因，從而無法實(shí)現(xiàn)有效的成本控制。本文對制造業(yè)企業(yè)成本控制的現(xiàn)狀進(jìn)行了深入的分析，并提出了基于全過程下的制造業(yè)成本控制的對策。
(一)缺乏規(guī)范化的預(yù)算管理，預(yù)算編制、執(zhí)行流于形式。
目前，我國制造業(yè)由于受到傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)的影響，大部分的企業(yè)及員工對于預(yù)算管理不夠重視，甚至有些人認(rèn)為預(yù)算是可以根據(jù)實(shí)際情況的變動而改變的，只是一個短時間的工作計(jì)劃而已，而事實(shí)上，預(yù)算管理作為實(shí)現(xiàn)成本管理的重要手段，對企業(yè)實(shí)現(xiàn)有效控制成本發(fā)揮著很大的作用。制造業(yè)企業(yè)對于預(yù)算管理的忽視，導(dǎo)致預(yù)算編制時出現(xiàn)很大的偏差，所編制的預(yù)算非常不科學(xué)，也得不到有效的執(zhí)行，從而使得預(yù)算管理流于形式，最終使得企業(yè)無法建立起完善的內(nèi)部控制體系，無法實(shí)現(xiàn)有效的成本控制。
(二)缺乏先進(jìn)的成本控制思想和理念，無法實(shí)現(xiàn)全過程成本控制。
與國外發(fā)達(dá)國家相比，我國制造業(yè)企業(yè)現(xiàn)今成本控制的思想和理念相對落后，尚未形成與時俱進(jìn)的成本控制理念，甚至有一些企業(yè)認(rèn)為成本管理就是簡單的降低企業(yè)生產(chǎn)成本，而事實(shí)上，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的全過程都需要進(jìn)行成本管理，所以成本控制應(yīng)該是全過程的，而不是片面的，而正是由于企業(yè)無法從全面的角度來看待成本控制，使得企業(yè)只注意到了企業(yè)發(fā)展中的顯性成本，而忽視了隱性成本，從而給企業(yè)的發(fā)展帶來了很大的影響，無法實(shí)現(xiàn)全方面的成本控制。
(三)成本控制意識淡薄，無法建立健全成本控制機(jī)制。
目前，很多制造業(yè)企業(yè)都沒有建立起健全的成本控制機(jī)制，由于員工對成本控制的不重視和對自身利益的過分關(guān)注，導(dǎo)致成本控制缺乏事前控制和過程控制，而領(lǐng)導(dǎo)層和財務(wù)部門只能做到事后控制和末端控制，從而導(dǎo)致成本控制機(jī)制的片面性，企業(yè)沒有通過相關(guān)考核體系激發(fā)出員工參與成本控制的積極性，無法推進(jìn)成本控制的實(shí)施。
(四)缺乏創(chuàng)新意識，成本控制水平較低。
很多制造業(yè)企業(yè)都缺乏創(chuàng)新意識，認(rèn)為新技術(shù)的研發(fā)會增加企業(yè)成本，而一旦研發(fā)失敗，只會造成更大的負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致一些企業(yè)的目光只停留在短期利益上，而事實(shí)上，新技術(shù)的研發(fā)可以幫助企業(yè)提高訂單量，增加盈利，并且節(jié)約大量的人力、物力等，企業(yè)的保守只會企業(yè)無法大幅度提高成本控制水平，市場競爭力也較弱，無法實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)。
(一)加強(qiáng)企業(yè)各人員的.成本控制意識，提高成本控制水平。
制造業(yè)企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)規(guī)范化的成本控制，首先必須加強(qiáng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者、管理者和員工的成本控制意識，為企業(yè)成本控制的有效實(shí)施營造良好的氛圍，并且對相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其能夠?qū)W習(xí)到先進(jìn)的成本控制思想、理念、知識、方法等，從而不斷提高相關(guān)人員的專業(yè)素養(yǎng)，科學(xué)、合理的利用成本控制方法不斷提高企業(yè)的成本控制水平，最終實(shí)現(xiàn)有效的成本控制。
(二)加強(qiáng)預(yù)算管理，保障預(yù)算編制的科學(xué)性并有效執(zhí)行。
預(yù)算是實(shí)現(xiàn)有效成本控制必不可少的組成部分，制造業(yè)企業(yè)必須加強(qiáng)預(yù)算管理。在編制預(yù)算時，企業(yè)財務(wù)部門需要在各部門的協(xié)助下，對生產(chǎn)經(jīng)營中的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行精細(xì)化的預(yù)算管理，從而編制出科學(xué)、合理的預(yù)算，并通過制定相應(yīng)的管理制度，構(gòu)建相應(yīng)的監(jiān)督管理部門，對預(yù)算的執(zhí)行進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督，保障預(yù)算的有效執(zhí)行，最終實(shí)現(xiàn)規(guī)范化的成本控制。
(三)明確價值鏈中的每一個節(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)全過程成本控制。
制造業(yè)企業(yè)必須明確價值鏈中的每一個節(jié)點(diǎn)，在每一個節(jié)點(diǎn)上實(shí)現(xiàn)規(guī)范化的成本控制，從而實(shí)現(xiàn)全過程的成本控制。制造業(yè)企業(yè)的價值鏈節(jié)點(diǎn)指企業(yè)所有的競爭活動，例如生產(chǎn)銷售、設(shè)計(jì)、售后服務(wù)等，而不同的企業(yè)的價值鏈也是不同的，所以企業(yè)必須把握好價值鏈中的每一個節(jié)點(diǎn)的成本控制，有效避免某一個節(jié)點(diǎn)出現(xiàn)問題對整體成本控制帶來不利影響。
(四)明確顯性和隱性成本動因，實(shí)現(xiàn)成本控制目的成本動因是影響制造業(yè)企業(yè)成本控制的因素，包含顯性成本動因和隱性成本動因，而隨著市場經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，市場競爭愈演愈烈，產(chǎn)品更新?lián)Q代的速度也越來越快，而影響企業(yè)成本控制的動因也越來越多，而每個動因都會對企業(yè)的成本控制產(chǎn)生不同的影響，所以企業(yè)必須對成本動因進(jìn)行深入的分析，除了數(shù)量計(jì)算這類顯性成本動因，還需對企業(yè)自身的經(jīng)營情況進(jìn)行分析，并通過市場調(diào)研，明確影響企業(yè)成本控制的隱性動因，從而減少成本動因影響成本控制的程度，實(shí)現(xiàn)高效的成本控制。
(五)明確價值流生產(chǎn)過程，進(jìn)行有效的成本控制。
制造業(yè)企業(yè)必須規(guī)范化價值流的成本控制，價值流指的是原材料通過生產(chǎn)、加工、包裝等變?yōu)楫a(chǎn)品的全部經(jīng)營活動，而對于不同的產(chǎn)品來說，其價值流都是不同的，再加上市場、政策等對價值流的影響，所以企業(yè)在進(jìn)行成本控制時需要明確不同產(chǎn)品生產(chǎn)過程的價值流，對其進(jìn)行深入分析，明確價值流變動的因素，使企業(yè)成本控制制度和核算隨價值流的變動而變動，從而掌控好價值流的生產(chǎn)過程，進(jìn)行有效的成本控制。
參考文獻(xiàn)：
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酒店業(yè)發(fā)展的論文篇五
近年來，我國國內(nèi)小型餐飲企業(yè)市場競爭日趨激烈，行業(yè)的高利潤時代已經(jīng)成為過去，全行業(yè)潛伏巨大危機(jī)。同時國際餐飲管理集團(tuán)紛紛登陸中國市場，對國內(nèi)餐飲業(yè)也是一股猛烈的沖擊。面對日益變化的內(nèi)、外部環(huán)境，成本控制的問題日益突出，餐飲企業(yè)成本及費(fèi)用項(xiàng)目廣、涉及的部門多、具有許多不可預(yù)知的控制因素，因而對小型餐飲企業(yè)的成本管理顯得尤為必要！
企業(yè)經(jīng)營要做好兩件事，一是營銷，二是削減成本。成本是企業(yè)生存和發(fā)展的重要話題。而餐飲企業(yè)并不孤立存在，在參與業(yè)內(nèi)競爭時，還應(yīng)不斷參與到其他行業(yè)之中。在日益競爭激烈的市場中，如何的提高餐飲管理的效益，使其在正常的在軌道上運(yùn)行發(fā)展，這牽涉著如何建立成本管理體系的重大問題。建立有效成本管理可強(qiáng)化財務(wù)信息從而進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)成本的降低這一目的，最終提高市場占有率。
成本管理是指：企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中各項(xiàng)成本核算、成本分析、成本決策和成本控制等一系列科學(xué)管理行為的總稱。成本管理一般包括成本預(yù)測、成本決策、成本計(jì)劃、成本核算、成本控制、成本分析、成本考核等職能。
成本是從事某種生產(chǎn)或經(jīng)營時企業(yè)本身所耗用的費(fèi)用和支出的總和。它包括生產(chǎn)過程中原材料、燃料、動力的消耗、勞動報酬的支出，固定資產(chǎn)的損耗等。廣義的成本包括原材料、工資費(fèi)用、其他費(fèi)用即：成本=直接材料+直接人工+其他費(fèi)用。而本次研究主要針對狹義的成本：指酒店各營業(yè)部門為正常營業(yè)所需而購進(jìn)的各項(xiàng)原材料費(fèi)用。
（二）餐飲業(yè)成本管理的基本內(nèi)容。
二、餐飲業(yè)成本管理的特點(diǎn)、意義及原則。
（一）餐飲業(yè)成本管理的特點(diǎn)。
1.勞動密集型產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)。
2.控制環(huán)節(jié)多樣化。
3.成本變動較大。
變動成本是餐飲產(chǎn)品價格結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。餐飲產(chǎn)品與其他企業(yè)產(chǎn)品有某種相似的地方即都要購進(jìn)原材料進(jìn)行生產(chǎn)，產(chǎn)品的價格結(jié)構(gòu)中，占較大比例的是原材料成本。除營業(yè)費(fèi)用中的折舊、大修理、維修費(fèi)等是餐飲管理人員不可控制的費(fèi)用外，其它大部分費(fèi)用及食品飲料成本都是餐飲管理人員能夠控制的費(fèi)用。這些成本和費(fèi)用的多少與餐飲管理人員對成本控制的好壞直接相關(guān)，而且這些成本和費(fèi)用占營業(yè)收入的比例很大。
1.提高價格靈活性。
餐飲企業(yè)有效控制成本可面對其他企業(yè)的各項(xiàng)競爭而采取對應(yīng)的防御措施，積極的應(yīng)對競爭對手的價格戰(zhàn)爭，從而獲得在市場上的占有率。當(dāng)企業(yè)具有在價格制定上的靈活性時，一方面可以積極的應(yīng)對其他企業(yè)的價格戰(zhàn)爭，另一方面又可以向?qū)κ职l(fā)起競爭。在餐飲成本上所具有的優(yōu)勢必然給企業(yè)帶來價格制定上的靈活性。
2.提高企業(yè)承受力。
市場瞬息萬變，而餐飲市場更是傾向于買方市場，完全具有不可確定性。當(dāng)餐飲企業(yè)面對原材料的價格上漲，低成本可以使企業(yè)在面對原材料上漲所帶來的承受壓力增大。即使在競爭中也可以積極的通過自身內(nèi)部的成本控制使其克服來自企業(yè)外部對企業(yè)本身所造成的影響。
3.擴(kuò)大餐飲市場占有率。
低成本不僅是一個餐飲企業(yè)制定成本價格的基礎(chǔ)，而且是企業(yè)提高自己產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)。一個餐飲企業(yè)在不降低產(chǎn)品質(zhì)量基礎(chǔ)之上的價格控制無疑是吸引顧客的重要前提。對于一個企業(yè)而言，當(dāng)本身用較低價格對外經(jīng)營的時候，其可以獲得較大的邊際利潤。作為經(jīng)營者和顧客雙方都可以獲得比較滿意的價格，這樣的雙贏是維護(hù)和鞏固甚至提高市場占有率的重要途徑選擇。
三、淺析我國餐飲業(yè)成本管理問題。
（一）成本核算方式落后。
在小型餐飲企業(yè)日常經(jīng)營中，因受所銷售產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變動影響，當(dāng)毛利率水平較高的種類所占銷售比重較大時，容易掩蓋毛利率水平較低種類的成本管理情況，不利于成本控制。例如某酒店08月份餐飲食品總收入444215元，其中自助餐食品收入327201元，占總收入的74%；桌餐117014元，占總收入的26%。食品總成本188120.81元，總成本率44%。每桌餐飲食品成本率為40%，自助餐成本率為45%。在此酒店自助餐的食品成本沒有單獨(dú)進(jìn)行核算，而是納入到總的菜品成本中（酒店的廚師同時負(fù)責(zé)員工餐的制作），這樣的做法導(dǎo)致廚師為了降低總食品成本率克扣員工餐伙食標(biāo)準(zhǔn)、克扣散客食品標(biāo)準(zhǔn)。
（二）成本控制方式錯誤。
當(dāng)前普遍存在的餐飲收入超額獎，餐飲日收入超過某定額，餐飲部全體員工可獲得獎金；以此營銷部有提成工資，其余部門沒有任何獎勵。也沒有設(shè)置成本節(jié)約獎，只是硬性規(guī)定餐飲成本率，員工利益沒有真正與經(jīng)濟(jì)效益掛鉤，沒有調(diào)動員工的工作積極性，導(dǎo)致員工流失率居高不下，一定比例的人員流動對于企業(yè)是有益的，但過度頻繁的人員流動直接導(dǎo)致企業(yè)人力資源成本增加，體現(xiàn)在財務(wù)數(shù)據(jù)上的是招聘費(fèi)用、培訓(xùn)費(fèi)用、臨時工工資的增加、平均工資的上調(diào)；另一方面導(dǎo)致企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量下降，客人滿意度降低，收入減少。
（三）成本管理低效化。
我國目前廣泛使用的以單據(jù)為介質(zhì)的成本控制制度，使得成本人員每天大部分時間忙于處理出入庫單據(jù)的工作；成本會計(jì)忙于指導(dǎo)、檢查、核對成本文員、收貨員、庫管員的記錄工作。整個成本部門的工作主要圍繞出入庫單據(jù)的錄入、核對，二級庫的庫存報表的核對、錄入進(jìn)行，導(dǎo)致對其它成本管理工作無暇顧及，嚴(yán)重降低成本管理的工作效率。
（一）企業(yè)管理分工混雜。
餐飲企業(yè)作為一個整體，在部門管理上具有一定的關(guān)聯(lián)性，酒店其它部門的不規(guī)范管理，是造成成本控制問題的主要原因之一。當(dāng)前大部分酒店餐飲部只設(shè)立廚師部，在管理方式采取“包灶”形式，即總工資額包干制：酒店都給總廚固定工資額，由其負(fù)責(zé)人員的招聘、配置、分工、工資的發(fā)放。總廚為降低工資成本，分別設(shè)涼菜間（設(shè)一名涼菜師傅）、熱菜間（設(shè)兩名熱菜師傅）、面案間（設(shè)一名案板師傅）、存菜間（設(shè)一名師傅）其余為學(xué)工或較為年輕經(jīng)驗(yàn)較少的廚師。在內(nèi)部核算方式上，廚房部沒有形成內(nèi)部責(zé)任中心，沒有明確的收入分配、成本劃分，沒有系統(tǒng)的內(nèi)部核算體系，沒有相應(yīng)的獎罰措施。這種方式對于成本控制不利，控制的好壞全由廚師團(tuán)隊(duì)人員素質(zhì)而定，外部幾乎起不到控制作用。
諸如此類的內(nèi)部管理體系造成了餐飲企業(yè)成本管理的不連貫性，財務(wù)部門無法完整的對企業(yè)成本進(jìn)行核算了解和進(jìn)一步的控制。
（二）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略模糊。
餐飲行業(yè)類民營企業(yè)受企業(yè)規(guī)模、管理者素質(zhì)、所有者素質(zhì)等一系列的條件的制約，對于現(xiàn)代企業(yè)管理方式不完全接受。對戰(zhàn)略管理的理解還停留在表面，對其框架及內(nèi)涵缺乏完整的認(rèn)識，對其重要性停留在口頭上：認(rèn)為戰(zhàn)略是“虛”的東西，對于企業(yè)戰(zhàn)略管理問題并不重視、沒有制定相應(yīng)的整體發(fā)展戰(zhàn)略，只是象征性地提出了幾句口號，在整個企業(yè)管理中體現(xiàn)的不明顯，酒店并沒有制定真正的戰(zhàn)略，而是根據(jù)市場狀況做出決策或營銷策略，由于缺乏戰(zhàn)略和戰(zhàn)略計(jì)劃，孤立地把利潤放在第一位，盲目追求年度經(jīng)營目標(biāo)，而忽視酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展，導(dǎo)致諸多問題的產(chǎn)生。
而在成本管理上，這樣的企業(yè)管理理念無法指導(dǎo)成本管理的效用性，致使企業(yè)成本管理目標(biāo)缺失的情況發(fā)生，無法針對原材料、庫存及生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本進(jìn)行有效的引導(dǎo)與控制。
（三）財務(wù)核算部門管理失調(diào)。
如大部分民營企業(yè)一般，餐飲業(yè)內(nèi)部分企業(yè)在人才培養(yǎng)與任用管理制度較為混亂，大量非專業(yè)人員工作于作為企業(yè)中心的財務(wù)部門，管理理念及方式的錯誤和落后導(dǎo)致了成本管理內(nèi)容的'缺失、成本項(xiàng)目的錯誤，致使成本控制一直處于混亂的狀態(tài)，持續(xù)性的混亂更加導(dǎo)致人員流動性加大，流動性的加大進(jìn)一步加劇成本控制的混亂。財務(wù)部管理者缺乏整體的管理意識：由于沒有較好的專業(yè)知識，不善于學(xué)習(xí)，認(rèn)為成本管理只是簡單的錄入記賬問題，對于相關(guān)管理的上下流程不明確，對軟件的使用沒有制定整體規(guī)范性文件、沒有對相關(guān)的工作流程及關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行規(guī)范及系統(tǒng)的培訓(xùn)；認(rèn)為人管優(yōu)于制度管理。在管理方式上傾向于“看管式”，沒有制定相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)來考核各部門的成本管理。
（一）建立健全成本管理體系。
成本管理體系是餐飲業(yè)成本管理的根源，良好的成本管理制度能夠幫助餐飲企業(yè)更加合理、快速的對企業(yè)成本進(jìn)行核算和控制。具體而言，餐飲企業(yè)成本管理體系建設(shè)應(yīng)遵循以下原則：建立標(biāo)準(zhǔn)成本預(yù)算管理制；根據(jù)餐飲食品銷售定量要求制定的單位產(chǎn)品成本消耗量；成本預(yù)算由財務(wù)部成本控制會計(jì)員負(fù)責(zé)；通過確定原材料加工使用用量，形成單位產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)成本和成本率；及時反饋原材料成本信息；完善原材料從采購到銷售所形成的過程的管理，嚴(yán)格把控制度實(shí)施情況。
（二）嚴(yán)格控制采購成本。
1.建立起原材料購買計(jì)劃與審批體制。
作為餐飲部門的管理者要時刻的了解酒店餐飲的需求，并按照要求定制相關(guān)的采購計(jì)劃，對于一些保鮮性能較差的原材料要采取定時采購制度。
2.建立嚴(yán)格規(guī)范的采購報價體系。
餐飲業(yè)一般采用的是月報價制度或者是旬報價制度，這是由于餐飲部的周期比較短，它的價格往往會隨著市場價格的變化而變化，嚴(yán)格分析企業(yè)各種存貨有無超儲積壓現(xiàn)象，檢查存貨有無因儲存時間太長而發(fā)生損壞變質(zhì)現(xiàn)象，有利于及時處理上述現(xiàn)象，加快資金周轉(zhuǎn)速度，提高自己周轉(zhuǎn)率。報價體系可以有效的獲取信息。
3.實(shí)行分級定價方案。
這樣可以有效的制約定價人、采購者以及投標(biāo)者三方，最終根據(jù)市場得出合理的價格。第四，編制市場訂單。這可以使其既滿足生產(chǎn)的需要，同時又符合市場的供應(yīng)。第五，建立嚴(yán)格的驗(yàn)貨制度。這一點(diǎn)直接關(guān)系著餐飲企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，任何的成本控制都必須以產(chǎn)品的質(zhì)量作為基礎(chǔ)，因?yàn)橐誀奚a(chǎn)品質(zhì)量為代價的成本控制是以企業(yè)形象以及企業(yè)信譽(yù)作為代價的。
（三）庫存階段控制成本。
餐飲業(yè)與其他企業(yè)不同之處在于庫存量的控制方面，對于酒店來說，最科學(xué)的庫存管理是能夠以最低的庫存量保證餐飲服務(wù)的正常經(jīng)營。做好庫存環(huán)節(jié)的成本控制主要包括以下幾個方面的內(nèi)容。
1.合理盤查庫存量。
作為倉庫管理人員，應(yīng)該根據(jù)季節(jié)以及淡旺季做好倉庫庫存量的上下限度的庫存量額度規(guī)定，以免造成浪費(fèi)。
3.綜合發(fā)貨、存儲管理工作。
對于倉庫的管理應(yīng)實(shí)行責(zé)任制，這樣可從源頭實(shí)現(xiàn)成本控制目標(biāo)。另一方面，對于餐飲企業(yè)來說，其商品的保質(zhì)期都較短，對庫存的產(chǎn)品一定要保證發(fā)出去的貨物是在保質(zhì)期之內(nèi)的，因?yàn)橐坏┏霈F(xiàn)錯誤，就會嚴(yán)重的影響的酒店的聲譽(yù)。同時對于餐飲服務(wù)行業(yè)來說，不存在原材料變質(zhì)、丟失以及損壞的情況是不可能的，因而應(yīng)該根據(jù)其酒店的特點(diǎn)制定合理的報損丟修制度，對于每一項(xiàng)損壞的產(chǎn)品都嚴(yán)格的填寫報損單，然后交由上一級部門進(jìn)行處理。
（四）優(yōu)化生產(chǎn)成本控制。
針對酒店等餐飲企業(yè)而言，生產(chǎn)環(huán)節(jié)將會耗用大量庫存材料，對于此環(huán)節(jié)的管理若不完善極易造成浪費(fèi)從而增加企業(yè)經(jīng)營成本。因而要有效控制成本，對其進(jìn)行定額管理也是必須的。例如對于酒店的定格管理就是要在生產(chǎn)環(huán)節(jié)明確的知道進(jìn)、出庫的原材料數(shù)量信息，只有在準(zhǔn)確的獲取這些信息的前提下，才能對其在生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行量化考評，有效的制止浪費(fèi)的發(fā)生。
（五）其他影響餐飲成本的因素分析。
除上述原材料的采購和餐飲成本的計(jì)算方法外，成本的管理還包括菜單優(yōu)化管理、提高原材料利用率以及提高員工技能和素質(zhì)，加強(qiáng)員工成本控制意識。
1.菜單優(yōu)化。
菜單作為一種餐飲銷售的信息傳播媒介，在餐廳與顧客間起著重要的中介作用，它既是餐飲生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃書，對餐廳的經(jīng)驗(yàn)效益高低具有極其重要的影響，又是顧客進(jìn)入餐廳后對餐廳認(rèn)知的介紹書，直接提供顧客對菜品進(jìn)行選擇。所以設(shè)計(jì)菜單時不僅要考慮到菜品銷售情況，更要考慮其盈利能力，如果菜的價格過高，顧客可能接受不了；如果菜的價格過低，又會影響毛利，甚至可能出現(xiàn)虧損。因此，設(shè)計(jì)菜單時，應(yīng)適當(dāng)降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利，以保證總體達(dá)到規(guī)定的毛利率。
2.食品的制作。
制作人員一時疏忽，或溫度、時間掌握不當(dāng)，或分量計(jì)算錯誤，或處理方式失當(dāng)，往往會造成食物的浪費(fèi)而增加成本。因此要鼓勵使用標(biāo)準(zhǔn)食譜和標(biāo)準(zhǔn)份量來嚴(yán)密的控制食物的充分利用。
3.服務(wù)的質(zhì)量。
沒有提供使用標(biāo)準(zhǔn)器具，對于剩余的食物沒有適當(dāng)加以處理，對于食物賣出量與廚房出貨量沒有詳細(xì)記錄，延遲送食物給客人引起退單，都會造成食物的浪費(fèi)和損耗，影響成本，所以預(yù)先規(guī)劃妥善的服務(wù)流程，將有助于控制成本。
可見，餐飲成本管理需要所有與成本相關(guān)人員的餐飲，每位員工都要提高成本控制意識，充分認(rèn)識到成本控制與增加餐飲銷售額同等重要，認(rèn)識到菜品加工的成本控制不僅關(guān)系到餐廳目前的利益，而且決定著酒店長期的穩(wěn)定發(fā)展，與員工的切身利益息息相關(guān)。只有這樣，全體員工才能積極主動地按照要求的成本控制方法進(jìn)行工作。此外，餐飲成本控制不能建立在人人自覺的美好愿望之上，應(yīng)當(dāng)有一套貫穿于所有環(huán)節(jié)的成本控制流程和制度，以提高經(jīng)營管理水平，降低餐飲經(jīng)營成本，力求最大利潤，進(jìn)而有效地達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙豐收的酒店經(jīng)營目標(biāo)。
餐飲成本控制，除保持成本不上升外，可能更多的是希望成本每年都有一定的降低幅度，但成本降低總有一個限度，成本降低到一定程度后，餐企只有從創(chuàng)新著手來降低成本。從技術(shù)創(chuàng)新上降低原料用量或?qū)ふ倚碌?、價格低的菜品原料替代原有的、價格較高的原料；從工藝創(chuàng)新上提高原料利用率，降低原料的損耗量，提高成品率或一級品率；從工作流程和管理方式創(chuàng)新上提高勞動生產(chǎn)率、設(shè)備利用率以降低單位產(chǎn)品的人工成本與固定成本的含量；從營銷方式創(chuàng)新上增加銷量，降低單位產(chǎn)品的營銷成本。只有不斷創(chuàng)新，用有效的激勵方式來鼓勵創(chuàng)新，才是餐企不斷降低成本的根本出路。
六、結(jié)論。
成本管理在餐飲業(yè)日常管理中起著重要的作用。只有對企業(yè)成本進(jìn)行合理的管控，才能有效的從根本上提升企業(yè)的利潤額。在具體操作上，當(dāng)前餐飲業(yè)企業(yè)成本控制應(yīng)到從制定嚴(yán)格采購制度及監(jiān)督機(jī)制、建立標(biāo)準(zhǔn)化餐飲成本核算體系以及建立全面的經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核制度入手進(jìn)行。
首先，餐飲企業(yè)應(yīng)做到制定嚴(yán)格規(guī)范的采購制度和監(jiān)督機(jī)制以控制采購成本。建立原材料采購計(jì)劃和審批流程，并在采購過程中建立嚴(yán)格的采購詢價報價體系，對原材料的驗(yàn)收方面應(yīng)使用明確的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)并嚴(yán)格控制企業(yè)物資庫存量。
第二，餐飲企業(yè)在進(jìn)行成本控制時應(yīng)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲成本核算體系。根據(jù)企業(yè)發(fā)展情況制定較為合理的毛利率核算制度，定期進(jìn)行科學(xué)而合理的成本分析工作，并在此基礎(chǔ)上建立正確的成本核算與控制機(jī)制進(jìn)行管理。
最后，餐飲業(yè)還應(yīng)建立全面的經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核制度。根據(jù)餐飲年度的經(jīng)營考核指標(biāo)，對部門總監(jiān)、行政總廚師進(jìn)行責(zé)任考核。同時各項(xiàng)指標(biāo)分解到區(qū)域和班組，在考核的基礎(chǔ)上與經(jīng)濟(jì)利益掛鉤，做到有獎有罰。從而在人員培養(yǎng)與管理上融入成本控制理念。
本文旨在從成本控制定義、當(dāng)前成本控制問題及其原因分析，以及餐飲業(yè)成本管理方式幾個方面對優(yōu)秀的餐飲業(yè)成本管理方法進(jìn)行較為深入的探索。但餐飲業(yè)的成本管理并不僅僅于此，隨著市場行情的變動，將會出現(xiàn)其他新的問題，這些都需要我們進(jìn)一步的研究。
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酒店業(yè)發(fā)展的論文篇六
摘要：我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度越來越快，在各工程項(xiàng)目管理中，造價成本的控制與管理是貫穿整個工程項(xiàng)目各階段的重要工作。對工程項(xiàng)目全生命周期進(jìn)行造價成本的控制與管理大致分為六個階段：投資決策階段、工程設(shè)計(jì)階段、招標(biāo)達(dá)標(biāo)階段、施工階段、項(xiàng)目竣工階段和運(yùn)營維護(hù)階段。企業(yè)只有在這六個階段中有效控制與管理工程項(xiàng)目的造價成本，才能更大限度地節(jié)省資源，提高企業(yè)利潤。本文簡要分析了全生命周期工程造價成本控制與管理工作的重要性，并針對工程項(xiàng)目六個分階段該如何有效控制造價成本提出了一些可行性措施，以期對相關(guān)企業(yè)的全生命周期工程造價成本控制工作有所幫助。
關(guān)鍵詞：全過程；工程造價；成本控制。
近年來，我國的建筑行業(yè)發(fā)展越來越壯大，越來越多的專業(yè)人士隨之投身于建筑行業(yè)中。面對國內(nèi)外知名企業(yè)的巨大壓力，我國的建筑企業(yè)應(yīng)該考慮如何在國際建筑行業(yè)中站住腳，那么，有效控制與管理造價成本在全生命周期工程中就顯得尤為重要。如果企業(yè)在保證工程質(zhì)量的前提下，減少該工程項(xiàng)目的造價成本，不僅可以讓工程項(xiàng)目的投資者獲得較高的投資效益，促進(jìn)雙方今后的良好合作，還可以減少企業(yè)的資源浪費(fèi)，使各環(huán)節(jié)的成本投入都有意義，為企業(yè)贏得良好的信譽(yù)形象。
一、全生命周期工程造價成本控制的內(nèi)容與意義。
全生命周期工程指的是，相關(guān)人員根據(jù)企業(yè)及消費(fèi)者的要求，尋找合適的項(xiàng)目投資者，共同商討決策工程實(shí)施方案，保證其達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，再開展工程施工工作，在消費(fèi)者投入使用之后對該工程項(xiàng)目進(jìn)行運(yùn)營維護(hù)的全過程。對全生命周期工程造價成本進(jìn)行控制，顧名思義，就是在上述全過程中綜合考慮各種因素，在保證工程質(zhì)量的前提下，盡量減少成本投入，從而提高企業(yè)和投資方的經(jīng)濟(jì)效益。對于整個國家來說，全生命周期工程造價成本控制工作也有著重要意義，有效控制工程造價成本可以節(jié)約國家資源，拉動國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
二、全生命周期工程造價成本的控制與管理。
1、投資決策階段的成本控制。
一般來說，在工程的投資決策階段，企業(yè)相關(guān)人員會對整個工程的工程造價做出大概估計(jì)，所以說，這個階段的成本控制最為重要。在這一階段，相關(guān)人員應(yīng)充分考慮到工程項(xiàng)目的各個小環(huán)節(jié)，盡量減少不必要的開銷。1.1重視運(yùn)營維護(hù)階段的費(fèi)用產(chǎn)生。在投資決策階段，企業(yè)應(yīng)高瞻遠(yuǎn)矚，考慮到工程運(yùn)營維護(hù)階段可能會面臨的問題，盡可能地避免后續(xù)運(yùn)營維護(hù)階段的開銷。1.2重視環(huán)境成本的影響。企業(yè)在進(jìn)行工程建設(shè)時，必須要重視該工程對環(huán)境的影響，一旦工程開始施工，企業(yè)需要投入環(huán)境建設(shè)中的的成本必須加以控制。一個工程在質(zhì)量達(dá)標(biāo)的前提下，對環(huán)境的消極影響越小越好，那么企業(yè)對環(huán)境建設(shè)的成本投入也就越少。1.3重視社會成本的影響。在工程施工之前，企業(yè)必須要調(diào)查周邊居民對該工程的接受程度，以免在后期的工程施工中造成消極的社會影響，導(dǎo)致社會不穩(wěn)定。
2、工程設(shè)計(jì)階段的成本控制。
在工程設(shè)計(jì)階段，企業(yè)需要大致確定工程中需要用到的建筑材料和技術(shù)原理。雖然這一階段自身的開銷不大，但是這一階段的工作成果會直接影響工程項(xiàng)目各環(huán)節(jié)的造價成本的多少。在這一階段，企業(yè)對工程項(xiàng)目各環(huán)節(jié)造價成本的有效控制可以減少不必要的資源浪費(fèi)，從細(xì)節(jié)上節(jié)流也是一種節(jié)省成本的好方法。2.1實(shí)行設(shè)計(jì)方案招標(biāo)或方案競選。為了推進(jìn)設(shè)計(jì)階段的成本控制工作，企業(yè)可以開展設(shè)計(jì)方案招標(biāo)或方案競選，集中整個企業(yè)上下的智慧，評出最科學(xué)、最合理、最規(guī)范的工程設(shè)計(jì)方案。從而保證整個工程在最短的時間內(nèi)、以最低的成本、高質(zhì)量地完工。2.2推行限額設(shè)計(jì)。有的企業(yè)為了盲目達(dá)到某種設(shè)計(jì)效果，完全不考慮設(shè)計(jì)成本，最終導(dǎo)致工程項(xiàng)目的開支遠(yuǎn)大于已有的投資額。為了避免這種盲目與同行攀比的現(xiàn)象再次發(fā)生，企業(yè)可以提倡限額設(shè)計(jì)。所謂限額設(shè)計(jì)，就是說專業(yè)設(shè)計(jì)人員在不超過計(jì)劃中的投資額的前提下，制定合理的設(shè)計(jì)方案，而且不能影響整個工程的質(zhì)量。企業(yè)對某個工程項(xiàng)目的過大投入，會增大工程建設(shè)的風(fēng)險，很容易造成企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益的損失，而推行限額設(shè)計(jì)一定程度上可以減少這種投資風(fēng)險。
3、招標(biāo)達(dá)標(biāo)階段的成本控制。
企業(yè)在編制控制價時，需要結(jié)合市場現(xiàn)狀，結(jié)合群眾的.實(shí)際需求，通過咨詢相關(guān)單位，將控制價控制在合理范圍內(nèi)。除此之外，企業(yè)還應(yīng)制定相應(yīng)的競爭機(jī)制，選出最合適的承包企業(yè)。還有重要的一點(diǎn)是，企業(yè)必須要制定嚴(yán)密的招標(biāo)文件，招標(biāo)文件中必須要明確各方的具體責(zé)任，以免造成日后的爭議。
一旦工程開始施工，就意味著大量人力、物力、財力的消耗，在施工階段對工程建設(shè)成本的控制，可以很大程度地減少工程的造價成本。
4.1選擇合適的專業(yè)分包單位。
企業(yè)應(yīng)根據(jù)工程的實(shí)際規(guī)模，綜合考慮各項(xiàng)因素，選擇符合工程特點(diǎn)的承包單位，以減少日后在工程建設(shè)中的額外開銷。
4.2有效控制工程變更和經(jīng)濟(jì)簽證。
一旦工程計(jì)劃有變或是有意外事件發(fā)生時，企業(yè)應(yīng)權(quán)衡各方利益，一切按照合同走，妥善處理索賠事件，避免給企業(yè)帶來更大的損失。
4.3完善施工技術(shù)，節(jié)省項(xiàng)目投資的成本。
企業(yè)在施工過程中應(yīng)引進(jìn)新技術(shù)，完善自身的技術(shù)體系，從而提高工作效率，節(jié)約項(xiàng)目成本。
5、項(xiàng)目竣工階段的成本控制。
5.1工程造價人員素質(zhì)控制。
工程造價人員必須要有高度的責(zé)任感和較強(qiáng)的專業(yè)素養(yǎng)，在掌握豐富的專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，結(jié)合工程的實(shí)際情況，認(rèn)真對待每一個數(shù)據(jù)。
5.2工程資料的管理。
相關(guān)人員必須要妥善保管工程資料，為后續(xù)的工程結(jié)算提供真實(shí)可靠的憑證。
6、運(yùn)營維護(hù)階段的成本控制。
在運(yùn)營維護(hù)階段，企業(yè)應(yīng)在保證工程安全質(zhì)量的前提下，引進(jìn)當(dāng)代的先進(jìn)科技，從而提高修理效率，提高企業(yè)運(yùn)營維護(hù)的服務(wù)質(zhì)量。新興科技的運(yùn)用可以充分發(fā)揮設(shè)施的價值，提高運(yùn)營維護(hù)工作的效率，降低工程造價成本。結(jié)束語在全生命周期工程中，對其造價成本的有效控制與管理可以大大提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，提升企業(yè)的信譽(yù)與形象。不僅如此，工程造價成本的降低還可以提高項(xiàng)目投資方的經(jīng)濟(jì)收益，有利于企業(yè)與投資方建立良好長遠(yuǎn)的合作關(guān)系。但是控制全生命周期工程造價成本并不是說一味地減少工程成本，而是結(jié)合工程項(xiàng)目的實(shí)際情況，綜合考慮各個環(huán)節(jié)可能會出現(xiàn)的問題，制定出最合理、最劃算的方案，從而使整個全生命周期工程呈現(xiàn)出低成本、高質(zhì)量的特點(diǎn)。
參考文獻(xiàn)：
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[2]黃智杰.全生命周期工程造價成本控制研究[j].建筑工程技術(shù)與設(shè)計(jì),(2):239.
酒店業(yè)發(fā)展的論文篇七
隨著社會的發(fā)展，酒店業(yè)已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的組成部分。酒店服務(wù)不斷更新完善，旅客的需求也日益多樣化。那么，回顧酒店業(yè)百年的發(fā)展歷程，對今后的酒店經(jīng)營也會有很大的啟示。
一、酒店業(yè)的起源。
酒店，過去也稱為旅舍，是指為旅客提供食宿、娛樂等服務(wù)的場所。酒店業(yè)的起源可以追溯到幾千年前，早期的旅館多是為長途旅行的商人提供住宿及儲藏貨物的設(shè)施。隨著時間的推移，酒店業(yè)不斷發(fā)展壯大，從最初的簡易招待所，到中高端酒店的出現(xiàn)，這一切都是歷經(jīng)百年的發(fā)展所呈現(xiàn)出來的。
二、酒店業(yè)的巨大變革。
20世紀(jì)初，競爭激烈的酒店業(yè)開始進(jìn)行大規(guī)模的變革，酒店已不再滿足于只是為旅客提供簡單的住宿、餐飲服務(wù)。隨著交通的發(fā)展，人們的旅行途徑日益多樣化，旅館已不能再滿足當(dāng)代的旅行需求，酒店經(jīng)營者也為此做出了巨大的努力去研究和改進(jìn)酒店業(yè)的各個方面，比如選擇合適的地點(diǎn)，打造出現(xiàn)代化的設(shè)備，提供更加便捷的服務(wù)等，酒店業(yè)才可以走向更加廣泛的市場。
酒店業(yè)的多方合作也演繹著著百年的發(fā)展歷史。航空公司和設(shè)施供應(yīng)商與酒店管理機(jī)構(gòu)合作，推出考慮更周到的聯(lián)合營銷策略。酒店業(yè)也和更多的相關(guān)行業(yè)展開了全方位合作，如旅游、餐飲、福利等。聯(lián)合推出各種旅游優(yōu)惠策略，同時也推動酒店業(yè)不斷成長和發(fā)展。
四、現(xiàn)代酒店的興起。
現(xiàn)代酒店興起是酒店業(yè)歷史中的一個里程碑，它帶來了全新的經(jīng)營模式和更高的關(guān)注度?，F(xiàn)代酒店在很多方面都進(jìn)行了重大的創(chuàng)新，如引入多語種的服務(wù)、升級設(shè)施和時間正?；?，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量和客戶滿意度?，F(xiàn)代酒店的興起，不僅使得酒店業(yè)更加專業(yè)化、高檔化，同時發(fā)展出了不同的典型分類，既包括依照客戶需求而建造的商務(wù)酒店，也包括游客所青睞的度假酒店和度假村等變化多樣的酒店式營業(yè)。
五、酒店經(jīng)營者面對的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
經(jīng)歷百年的發(fā)展，酒店業(yè)在未來也將繼續(xù)面對著機(jī)遇與挑戰(zhàn)。未來的酒店經(jīng)營者必須更加關(guān)注客戶的日益多樣化的需求，遵循“服務(wù)至上”的原則，從而對酒店行業(yè)產(chǎn)生戰(zhàn)略影響。同時，酒店經(jīng)營者也需要深入研究現(xiàn)代酒店管理的最佳實(shí)踐，并利用最新科技為旅客提供更多便捷的服務(wù)，從而抓住機(jī)遇，應(yīng)對挑戰(zhàn)。
總之，酒店業(yè)在百年的發(fā)展歷程中，不斷的學(xué)習(xí)與創(chuàng)新，為社會和人們提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。正是這些前人的付出與努力，酒店業(yè)得以蒸蒸日上，不斷地發(fā)展壯大。希望在未來的日子里，酒店行業(yè)能夠以更加開放、更高的標(biāo)準(zhǔn)，呈現(xiàn)出更加多樣化、精致化、智能化的形態(tài)，為廣大旅客提供更加完美的入住體驗(yàn)。
酒店業(yè)發(fā)展的論文篇八
酒店業(yè)作為一種服務(wù)行業(yè)，已經(jīng)有著百年的歷史。在這個行業(yè)中，人們普遍認(rèn)為，品質(zhì)和服務(wù)是酒店業(yè)獲得成功的關(guān)鍵因素。然而，在過去的幾十年中，酒店業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，從最初的小型旅館到如今的全球連鎖酒店，行業(yè)的發(fā)展步履不停。在這篇文章中，我將分享我的心得體會，探討酒店業(yè)百年發(fā)展史所給我們帶來的啟示。
二、酒店業(yè)的起源。
酒店業(yè)的起源可以追溯到公元前4000年，當(dāng)時巴比倫人已經(jīng)開始將旅客接待作為一種正式的商業(yè)活動。這也是酒店業(yè)的起源地。隨著文化和貿(mào)易的發(fā)展，酒店業(yè)逐漸變得日漸繁榮。從早期的小旅館到旅游業(yè)的興起，酒店業(yè)不斷發(fā)展壯大，伴隨著社會的發(fā)展而逐漸成長。
三、酒店業(yè)的飛躍。
二十世紀(jì)中葉，全球經(jīng)濟(jì)實(shí)力增長迅速，酒店業(yè)也得到了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。酒店業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，新的經(jīng)營模式、設(shè)施和服務(wù)吸引了更多的顧客。同時，隨著旅游業(yè)的興起，酒店業(yè)也進(jìn)入了一次全新的飛躍。
四、酒店業(yè)的現(xiàn)狀。
如今，酒店行業(yè)已成為全球最重要的行業(yè)之一，對于全球經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)也越來越大。全球許多酒店集團(tuán)如萬豪、希爾頓、雅高等，在全球范圍內(nèi)都有非常強(qiáng)的影響力。同時，隨著人們對健康和環(huán)境的關(guān)注，酒店業(yè)也在逐漸向綠色化、智能化、跨界融合的方向發(fā)展。
五、總結(jié)與展望。
經(jīng)過百年的發(fā)展，酒店業(yè)獲得了長足的進(jìn)步和發(fā)展。同時，酒店業(yè)也在不斷面臨新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。對于未來，酒店集團(tuán)必須深入了解本地文化，提供更多主題化酒店服務(wù)，以及擁抱科技創(chuàng)新等。只有這樣才能順應(yīng)時代的要求，推動酒店業(yè)再次向更高的層次邁進(jìn)。
酒店業(yè)發(fā)展的論文篇九
酒店業(yè)是隨著人類文明的進(jìn)程而逐漸發(fā)展壯大起來的，它不僅是旅游業(yè)的重要組成部分，更是對服務(wù)質(zhì)量的一種體現(xiàn)。通過對酒店業(yè)發(fā)展歷史的研究和總結(jié)，可以得出一些心得體會，為今后酒店業(yè)的發(fā)展提供一些有益的借鑒和啟示。
第一段：酒店業(yè)的起源與初步發(fā)展。
酒店業(yè)的起源可以追溯到古代中國的客店和旅店，其功能主要是為長途旅行的客人提供落腳和休息場所。千百年來，人們對待“客”這個概念的態(tài)度一直保持著禮遇和熱情，這成為了酒店業(yè)生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。隨著人類交通工具和旅游觀光業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)開始逐漸壯大，酒店數(shù)量也逐漸增多。
隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活品質(zhì)的提高，酒店業(yè)發(fā)展進(jìn)入到了一個新的階段。隨著市場經(jīng)濟(jì)的興起和國際貿(mào)易的發(fā)展，國內(nèi)外投資逐漸進(jìn)入到酒店業(yè)，一大批高星級酒店相繼涌現(xiàn)。同時，酒店業(yè)開始以“服務(wù)為先”為經(jīng)營理念，提供更加專業(yè)、高質(zhì)量的服務(wù)，讓客戶享受尊貴與舒適。
第三段：技術(shù)與創(chuàng)新在酒店業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵作用。
隨著科技的進(jìn)步，酒店業(yè)發(fā)展進(jìn)入了一個高科技時代，盡可能的利用科技手段提高服務(wù)質(zhì)量已經(jīng)成為了現(xiàn)代酒店業(yè)的必然趨勢。無論是在預(yù)訂房間環(huán)節(jié)還是入住體驗(yàn)上，技術(shù)都扮演著重要的角色。比如，在預(yù)訂過程中，客人可以通過手機(jī)或者電腦在線完成預(yù)訂，并立即確認(rèn)。在入住體驗(yàn)方面，一些高端酒店利用智能科技，提供智能化的客房設(shè)施和服務(wù)，讓客人感受到獨(dú)特的入住體驗(yàn)。
酒店業(yè)的未來發(fā)展趨勢是與消費(fèi)者需求相結(jié)合的。綠色環(huán)保、健康和文化旅游等已成為現(xiàn)代人的關(guān)注焦點(diǎn)，酒店業(yè)也將會向這些方向發(fā)展。與此同時，數(shù)字化服務(wù)和智能化設(shè)施將會更加普及，方便客人的入住體驗(yàn)。同時，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游酒店將會更加多元化，以滿足不同客戶群體的需求。
在學(xué)習(xí)酒店業(yè)發(fā)展歷史的過程中，我深刻認(rèn)識到酒店業(yè)作為服務(wù)業(yè)的代表之一，對每一個客人都應(yīng)該以熱情和真誠的態(tài)度去對待。提供高質(zhì)量的服務(wù)不僅能夠帶來重復(fù)客源，還能夠?yàn)榫频贲A得良好的口碑。同時，技術(shù)和創(chuàng)新正成為酒店業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，只有不斷地提升自己的服務(wù)質(zhì)量，并結(jié)合現(xiàn)代科技手段，才能夠在激烈的市場競爭中立于不敗之地。未來，酒店業(yè)的發(fā)展必將充滿更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，只有不斷學(xué)習(xí)和適應(yīng)，才能在這個行業(yè)中保持競爭力。
總結(jié)：通過對酒店業(yè)發(fā)展歷史的總結(jié)和體會，我們可以了解到酒店業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，需要以熱情和真誠的態(tài)度對待每一位客人。同時，技術(shù)與創(chuàng)新的不斷發(fā)展也將會成為酒店業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。未來，酒店業(yè)將繼續(xù)向綠色健康和智能化方向發(fā)展，以滿足不同客戶群體的需求。
酒店業(yè)發(fā)展的論文篇十
如今，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及中國人民收入水平和生活水平的提高以及中國在國際社會上的地位和聲望的不斷的提高，中國的旅游業(yè)發(fā)展是非常的火爆，而酒店占據(jù)旅游業(yè)中吃、住、行、游、購、娛六大要素中的首要兩要素，對旅游業(yè)所做的貢獻(xiàn)是舉足輕重的，對旅游業(yè)的發(fā)展起到了非常重要的作用。
星級酒店在中國一度并且在現(xiàn)階段的旅游市場中占據(jù)著很大的市場份額，比如香格里拉、萬豪、希爾頓、喜來登等豪華酒店在中國占有很大的市場，這些酒店的常住客人中大部分是來華旅游的外國客人、來華出差的外國商人以及國內(nèi)經(jīng)常出差的商人，這些人一般不會太注重酒店的價格，他們注重的是品牌和豪華程度以及自身的地位身份。但是，隨著社會的發(fā)展以及人口結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型，快捷型連鎖酒店將會在中國的國內(nèi)市場中占據(jù)相當(dāng)大的部分而且可能會超過星級酒店的市場占有份額。經(jīng)濟(jì)型酒店是指將客戶鎖定在中小企業(yè)商務(wù)人士、休閑及自助游客人，房價在200元左右的中小規(guī)模酒店?，F(xiàn)階段，中國的人口結(jié)構(gòu)發(fā)生著很重要的變化，80后是人群中的主流而且隨著國外文化對這群人的影響，他們向往自由、個性和時尚的生活。他們個性獨(dú)立，思想解放，不太喜歡束縛自己，所以他們外出旅游很少會參團(tuán)隨著團(tuán)隊(duì)旅游而是獨(dú)自或者和很好的朋友結(jié)伴外出旅游，所以快捷型酒店是他們的首要而且是理想選擇。而且80后的生活方式和價值觀也會深深的影響著90后的生活方式，所以經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店勢必占領(lǐng)中國的大部分市場分份額。
所以在未來幾年，中國酒店的狀況將發(fā)生改變，連鎖快捷酒店將會占領(lǐng)大部分的市場。如今中國市場中連鎖經(jīng)濟(jì)酒店的發(fā)展和競爭已經(jīng)初見端倪，錦江之星、如家、七天、漢庭、格林豪泰等快捷連鎖酒店已經(jīng)開始占領(lǐng)中國的中低端市場，他們之間的激烈競爭已經(jīng)開始展開。
所以隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和旅游需求的旺盛，經(jīng)濟(jì)型酒店的市場需求則會越來越大。我們應(yīng)從經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀入手，正確面對市場現(xiàn)狀，改善經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟(jì)型酒店的競爭能力。
高素質(zhì)人才在企業(yè)的發(fā)展中所起的作用是非?？捎^的非常重要的，而酒店從業(yè)人員的素質(zhì)普遍較低這在酒店業(yè)中是很平常的，據(jù)我了解，酒店一線從業(yè)人員中，絕大部分是初中畢業(yè)或者中專畢業(yè)，很少有大?；蛘弑究飘厴I(yè)的從業(yè)人員，這對酒店業(yè)的發(fā)展會產(chǎn)生無法估量的阻礙作用。這里面的原因主要是這樣的：
首先，酒店業(yè)中最需要的就是一線的操作員工，比如酒店的前廳接待以及禮賓員、餐飲部的服務(wù)生、客房部的服務(wù)員。所以作為一個大學(xué)剛畢業(yè)的大學(xué)生，要想進(jìn)入酒店工作，剛開始就是要從這些崗位干起的，但是這些一線員工的工資水平是非常低的，平均一個月不到一千元，高星級的酒店比如香格里拉等也就是一千一二，這個工資水平對一個剛畢業(yè)的大學(xué)生的生活問題會產(chǎn)生很大的影響，而且就算是從這些基層崗位干起，他們的前途以及發(fā)展空間也是未知的，所以這就對大學(xué)生進(jìn)入酒店從業(yè)產(chǎn)生了消極的影響和阻礙的作用，所以酒店的從業(yè)者只會是素質(zhì)較低的人員，對酒店的整體發(fā)展以及未來的發(fā)展方向以及酒店的戰(zhàn)略方向會產(chǎn)生不可估量的影響。
所以正對這種狀況，酒店的管理人員一定要從深層次方面考慮其原因。正對這種狀況我給酒店的管理人員的建議是：首先要吸取高素質(zhì)的優(yōu)秀大學(xué)生來酒店從業(yè)，大學(xué)生進(jìn)入酒店首要從事的就是基層一線崗位，所以酒店的管理人員要對一線工作人員的工資水平劃分層次，比如初中中專的一線從業(yè)人員的工資水平是一千元，則大專畢業(yè)的一線從業(yè)人員的工資水平則為一千三百元，本科畢業(yè)的大學(xué)生一線從業(yè)人員的工資水平則為一千五百元，這樣對于大學(xué)畢業(yè)的學(xué)生來說，這樣的以文化層次和素質(zhì)的高低來階梯式區(qū)分一線從業(yè)人員的工資水平則會對大學(xué)畢業(yè)的想從事酒店業(yè)的人員心理上和文化層次上產(chǎn)生平衡效應(yīng)，這樣他們則會愿意從事酒店這個行業(yè)；其次，酒店的管理人員要重視對這些新來的大學(xué)生加大培訓(xùn)和教育投入，是他們能很快的適應(yīng)并且勝任自己的工作崗位，給他們平等的發(fā)展空間和競爭機(jī)會，這樣他們的從業(yè)積極性則會提高。如果酒店真的能從這方面著手進(jìn)行，我想在不久將來酒店的從業(yè)人員的素質(zhì)將會有很大的提高，這對酒店業(yè)的整體發(fā)展將會是非常有利非常重要的。
隨著社會科技的發(fā)展，21世紀(jì)互聯(lián)網(wǎng)將是人們交流的主要手段之一，互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展從一開始就對人們產(chǎn)生這非常重要的影響而且這種影響的持續(xù)時間是任何人也無法預(yù)測的，也許是幾十年，也許是上百年。
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酒店業(yè)發(fā)展的論文篇十一
摘要：隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)步伐的加快，我國企業(yè)在市場經(jīng)濟(jì)體制下得到了長足的發(fā)展。成本控制作為企業(yè)生存和發(fā)展的重要前提和基礎(chǔ)，其對企業(yè)各項(xiàng)工作的正常進(jìn)行以及經(jīng)營效益具有直接的影響。文章對水電廠成本控制的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，并試探性地提出了一些有效對策，以便相關(guān)人士借鑒和參考。
關(guān)鍵詞：水電廠；成本控制；成本控制理念；會計(jì)核算；成本控制制度。
成本控制是一個老生常談的話題，必須嚴(yán)抓企業(yè)成本控制意識，做到上至領(lǐng)導(dǎo)下至每一位員工都重視成本控制。成本控制作為企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中的重要內(nèi)容，必須從企業(yè)經(jīng)營管理的整體目標(biāo)出發(fā)，在企業(yè)內(nèi)部建立以財務(wù)管理為中心的經(jīng)濟(jì)管理體制，利用有效控制手段來對經(jīng)營活動的效果和成績進(jìn)行衡量，實(shí)施全方位成本控制，降低企業(yè)成本，從而保證企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動的順利實(shí)施以及提高發(fā)電企業(yè)的競爭力?，F(xiàn)階段，由于市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和完善，傳統(tǒng)的成本控制已經(jīng)難以適應(yīng)現(xiàn)代化企業(yè)的發(fā)展需求。在這種情況下，企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)自身的長遠(yuǎn)發(fā)展，必須要加強(qiáng)成本控制，積極創(chuàng)新成本控制的方法，提高成本管控的質(zhì)量和水平，從而增強(qiáng)自身的市場競爭實(shí)力，實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展。
成本控制作為水電廠進(jìn)行財務(wù)管理的重點(diǎn)工作，其主要是在實(shí)際管理工作時對各項(xiàng)費(fèi)用進(jìn)行指導(dǎo)、調(diào)節(jié)和監(jiān)督，將實(shí)際使用的費(fèi)用有效控制在預(yù)算成本的范圍內(nèi)。成本的降低會提高效率、增加利潤、節(jié)約資源，增強(qiáng)企業(yè)的市場競爭實(shí)力，因此水電廠可建立完善的成本控制體系，有效促進(jìn)自身的可持續(xù)發(fā)展。一般而言，水電廠在進(jìn)行成本控制工作時，必須要遵循相關(guān)的原則：一是節(jié)約原則。水電廠作為能源企業(yè)，在實(shí)際經(jīng)營過程中應(yīng)節(jié)約資源和能源，從物力、財力和人力等方面加以優(yōu)化，并積極改進(jìn)相關(guān)技術(shù)，從而減少浪費(fèi)現(xiàn)象，提高生產(chǎn)經(jīng)營的效率，有效實(shí)現(xiàn)成本控制的目標(biāo)；二是目標(biāo)管理原則。該原則是成本控制的重要原則，其可行性對水電廠的工作計(jì)劃提供了依據(jù)，有利于部門責(zé)任的迅速落實(shí)，便于問題的快速解決，實(shí)現(xiàn)成本控制的良性循環(huán)；三是全面控制原則。在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，應(yīng)將成本控制貫穿于全過程，強(qiáng)化工作人員的成本意識，將成本與工作人員的切身利益相掛鉤，確保相關(guān)部門的業(yè)績中的成本控制具有全面性和實(shí)效性。
酒店業(yè)發(fā)展的論文篇十二
3.1酒店業(yè)餐飲成本的核算采用“以存記耗”的方法“以存記耗”方法雖然簡便，但也存在很多不足，即不能反映各種產(chǎn)品的實(shí)際成本是否合理，不能直接反映存貨收入和結(jié)存的動態(tài)，不便于管理人員獲取真實(shí)情況，容易掩蓋存貨管理中存在的自然和人為損失。如3月，xml大酒店倉庫中一批牛肉因?yàn)楸９懿簧瓢l(fā)生變質(zhì)，由于酒店使用的是“以存記耗”的核算方法，導(dǎo)致三月份成本莫名升高。
3.2對餐飲營業(yè)成本的管理方法過于簡單xml大酒店通過銷售毛利率進(jìn)行成本核算，該方法存在兩點(diǎn)不足：一是在經(jīng)營過程中，受到成本不一樣的原材料的變化而發(fā)生影響，當(dāng)毛利率指數(shù)較高的產(chǎn)品所占大多數(shù)時，總體毛利水平就會升高，從而忽視了毛利率水平較低種類的成本管理情況率；第二，太過于追求利潤以及成本控制指標(biāo)導(dǎo)致失去市場競爭力。
3.3缺乏嚴(yán)格規(guī)范的采購制度和監(jiān)督機(jī)制據(jù)了解，該酒店餐飲原材料的購進(jìn)沒有形成比較完善的體制和規(guī)定，雖然采購時都會貨比三家，但一些反季節(jié)或新鮮菜，價格變動很大，難以很好控制成本。同時，酒店沒有制訂采購監(jiān)督及內(nèi)部審核制度，沒有對采購的過程加以嚴(yán)格的規(guī)定。
3.4成本內(nèi)部控制機(jī)制不夠完善，管理職責(zé)制度不完善首先，xml大酒店雖制定了考評、獎懲機(jī)制，但這些只浮于表面。質(zhì)檢培訓(xùn)計(jì)劃，質(zhì)檢小組都會按照計(jì)劃對該酒店各種問題進(jìn)行反映，但都沒有任何后續(xù)處理辦法。其次，餐飲部以“營業(yè)額”指標(biāo)考核部門業(yè)績，對成本的控制不夠重視，簡單認(rèn)為控制成本只是財務(wù)部門單方面的工作。
酒店業(yè)發(fā)展的論文篇十三
酒店業(yè)餐飲成本控制，是指在日常經(jīng)營中采用一定控制方法，對酒店服務(wù)和成本的整個過程進(jìn)行監(jiān)督，并及時采取有效的措施糾正錯誤，把運(yùn)營中的損耗限制在一定范圍內(nèi)，來降低成本。酒店業(yè)餐飲成本包括直接成本和間接成本，其中，直接成本是指餐飲成品中的材料費(fèi)，也是最主要的支出；間接成本是指在餐飲進(jìn)行過程中發(fā)生的其他費(fèi)用。酒店業(yè)餐飲成本控制和產(chǎn)品規(guī)格、服務(wù)質(zhì)量、餐飲成本、銷售價格直接相關(guān)，產(chǎn)品售價是以食品成本和規(guī)定的毛利率來計(jì)算的，當(dāng)然成本的高低會直接影響售價，因此，抓好成本控制是酒店業(yè)餐飲工作的必需課程。
mxl大酒店是一家高檔商務(wù)酒店，酒店占地面積50畝，總建筑面積3千平方米，裝修豪華，格調(diào)典雅，氣派無比。酒店擁有餐位多個，包括一個300平米的大型宴會廳、一個中餐廳零點(diǎn)餐廳、22間中餐包廂、一個可容納150多人用餐的大堂休閑吧。中餐廳以高檔浙菜、川菜及特色地方菜為主，真正讓顧客享受舌尖上的美味。近年來，mxl大酒店在餐飲成本控制中面臨以下幾方面的壓力：
2.1菜價的不斷上漲餐飲銷售中的菜肴原材料成本屬于變動成本，由主料、輔料和調(diào)料構(gòu)成，因通貨膨脹，物價上漲，加之供求多方面因素影響，致使蔬菜、肉類，蛋類等原材料價格不斷上漲，這直接增加了該酒店菜肴的成本。
2.2水、電等能源價格的變動水、電等能源消耗是該酒店餐飲成本的重要組成部分，約占總成本的30%。由于水電價格是政府規(guī)定的，所以要想有效的控制能源成本，只能采取控制消耗，在使用節(jié)能設(shè)備的基礎(chǔ)上，樹立和培養(yǎng)員工的節(jié)能意識。有效地控制這部分消耗，還要時刻獲知政府政策的變動和市場的變化。
2.3店面的裝修、餐飲設(shè)備的投入隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生活水平的不斷提高，舒適的就餐環(huán)境已成為決定人們餐飲消費(fèi)的最主要條件。酒店為了獲得客人的認(rèn)可花費(fèi)大量資金裝修改善原有就餐環(huán)境，這在一定程度上也會影響營業(yè)額。
2.4相關(guān)政策、法規(guī)的頒布政府和有關(guān)部門的一些政策也會間接增加酒店的人工成本。
2.5新產(chǎn)品的開發(fā)為了更好去迎合消費(fèi)者的喜好，飯店要經(jīng)常更換菜肴的品種，而在研究新的菜肴過程中，酒店要不斷地試菜，在試菜過程中難免會造成浪費(fèi)，菜肴研究成功后要更換菜單等這一系列過程都導(dǎo)致餐飲成本費(fèi)用的增加。
酒店業(yè)發(fā)展的論文篇十四
水電廠作為一項(xiàng)大型水電工程，主要是以發(fā)電為主，兼有防洪、航運(yùn)、工農(nóng)業(yè)供水等綜合效益。近年來，很多水電廠在實(shí)際發(fā)展過程中，能嚴(yán)格按照國家的統(tǒng)一部署和企業(yè)既定的戰(zhàn)略目標(biāo)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營活動，對“嚴(yán)抓嚴(yán)管”和“兩個轉(zhuǎn)變”加以全面深化與努力推進(jìn)，穩(wěn)步改革，有效實(shí)現(xiàn)了自身的協(xié)調(diào)穩(wěn)定發(fā)展。但是在成本控制方面仍存在一些問題，具體表現(xiàn)在三個方面：一是成本控制理念落后。在進(jìn)行成本控制工作時，仍然采用傳統(tǒng)的觀念，缺乏市場理念，沒有從內(nèi)外部環(huán)境的變化等方面來控制成本，過于重視短期利益的實(shí)現(xiàn)，而忽視長遠(yuǎn)利益，不利于自身的可持續(xù)發(fā)展。同時無法全面認(rèn)識管理的范圍，僅僅只對生產(chǎn)和辦公環(huán)節(jié)的成本管理加以重視，而忽視其他環(huán)節(jié)的成本控制，片面認(rèn)識成本核算的重要性，從而影響成本控制工作的實(shí)效性。此外，企業(yè)在發(fā)展過程中難以全面認(rèn)識成本控制的重要性，認(rèn)為成本控制屬于財務(wù)部門的事務(wù)，無法協(xié)調(diào)好各部門的職能，缺乏成本意識，導(dǎo)致成本控制成效的降低；二是全過程控制不力。在實(shí)際的成本控制過程中，難以結(jié)合市場環(huán)境和自身的實(shí)際經(jīng)營狀況，僅僅只借助以往的數(shù)據(jù)來制定成本控制方案，導(dǎo)致方案單一化和表面化，難以與市場發(fā)展需求相適應(yīng)，影響成本的核算；三是成本控制體系不完善。經(jīng)營管理費(fèi)用是成本控制的重要內(nèi)容，但是水電廠在成本控制過程中，僅僅只對相關(guān)項(xiàng)目的直接費(fèi)用加以考慮，而忽略相關(guān)項(xiàng)目的經(jīng)營管理費(fèi)用，并且只要求財務(wù)部門進(jìn)行成本控制，致使成本控制缺乏有效性。此外，水電廠難以落實(shí)相關(guān)的責(zé)任成本制度，導(dǎo)致該制度可操作性與可行性差，出現(xiàn)項(xiàng)目受損時無人負(fù)責(zé)、成本降低時無獎勵的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響成本控制工作的順利實(shí)施。
隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，水電廠成本管理存在的問題日益凸顯，通過分析水電廠成本管理現(xiàn)狀所存在的問題，指出由整體成本管理結(jié)構(gòu)的建立到具體賬務(wù)處理流程嚴(yán)格按照準(zhǔn)則要求執(zhí)行，提出轉(zhuǎn)變成本控制理念、加強(qiáng)會計(jì)核算、完善成本控制制度和引進(jìn)市場機(jī)制并明確責(zé)任目標(biāo)的應(yīng)對措施，立足水電廠自身的實(shí)際情況，提出相應(yīng)的解決辦法，完善成本管理體系，提高水電廠經(jīng)營的效率效果。
水電廠要想強(qiáng)化成本控制，必須遵循“分級管理，統(tǒng)一預(yù)算”的原則，科學(xué)制定成本預(yù)算方案，保證方案的可行性和可操作性。一是應(yīng)提高戰(zhàn)略成本理念?？山Y(jié)合自身實(shí)際發(fā)展情況，比較和分析成本預(yù)算，制定切實(shí)可行的目標(biāo)成本，有效達(dá)到節(jié)能降耗的目的，實(shí)現(xiàn)自身的長遠(yuǎn)發(fā)展；二是應(yīng)利用“縱橫溝通”的方式編制成本預(yù)算。在與相關(guān)部門進(jìn)行溝通對話時，應(yīng)對成本預(yù)算的相關(guān)要素加以及時修正，保證預(yù)算編制工作的順利進(jìn)行；三是應(yīng)對成本預(yù)算定額的準(zhǔn)確性加以強(qiáng)化。水電廠應(yīng)科學(xué)預(yù)測投資效益最大化和成本費(fèi)用的概算，對短期預(yù)算和長期滾動預(yù)算進(jìn)行合理編制，從而有效控制成本費(fèi)用、現(xiàn)金流量和資金等；四是應(yīng)對預(yù)算和實(shí)際差異分析加以重視。在經(jīng)營過程中，應(yīng)重點(diǎn)分析實(shí)際與預(yù)算之間存在差異的原因，及時采取有效的處理措施，結(jié)合實(shí)際情況對預(yù)算進(jìn)行調(diào)整，確保預(yù)算的準(zhǔn)確性。
3.2加強(qiáng)會計(jì)核算。
水電廠產(chǎn)生的費(fèi)用都屬于生產(chǎn)成本，根據(jù)其本身可控彈性及可預(yù)測性的.特點(diǎn)，將成本項(xiàng)目劃分為可控成本和不可控成本，其中可控成本是指根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)可做出預(yù)測、費(fèi)用在一定程度上受使用部門控制影響的成本，包括材料修理費(fèi)、管理服務(wù)費(fèi)等；不可控成本主要是按規(guī)定比例計(jì)提發(fā)生的成本，包括計(jì)提的各項(xiàng)稅費(fèi)。成本管理的重點(diǎn)是可控成本的控制，可將可控成本根據(jù)費(fèi)用類型和管理要求劃分到部門責(zé)任成本。水電廠在強(qiáng)化會計(jì)核算時，有效設(shè)置費(fèi)用輔助對象將費(fèi)用落實(shí)到各個責(zé)任部門，并嚴(yán)格遵循精細(xì)化的管理標(biāo)準(zhǔn)，保證核算工作的明確化、簡單化和實(shí)用性。值得注意的是，在歸集和分?jǐn)偝杀炯百M(fèi)用時，必須要保證核算的真實(shí)性、全面性、及時性和準(zhǔn)確性。
水電廠在對成本控制制度加以完善時，可從三方面加以考慮：一是加強(qiáng)控制機(jī)組維修費(fèi)用。水電廠應(yīng)對費(fèi)用、工時和材料的消耗定額預(yù)算加以重視，采用“先技術(shù)鑒定后更換”的原則更換設(shè)備，并做好設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，從而降低維修費(fèi)用。同時應(yīng)對易損壞的設(shè)備進(jìn)行科學(xué)儲存，保證設(shè)備的安全穩(wěn)定運(yùn)行，促進(jìn)庫存積壓的降低，并定期開展相關(guān)活動，培養(yǎng)員工的專業(yè)技能，促進(jìn)維護(hù)費(fèi)用的降低；二是加強(qiáng)采購成本管理。成本支出最為重要的環(huán)節(jié)就是物資采購，其對水電廠發(fā)電質(zhì)量、成本降低、資源整合以及安全生產(chǎn)等方面具有重要的影響。因此在物資采購過程中，可采用公開招標(biāo)競價的方式，實(shí)行陽光采購，保證采購過程的公正、公平和公開，促進(jìn)采購成本的降低；三是強(qiáng)化管理費(fèi)用的控制。應(yīng)盡可能壓縮非生產(chǎn)性支出，對日常會議費(fèi)、差旅費(fèi)、招待費(fèi)和辦公費(fèi)等支出加以合理控制，精簡工作人員，降低人工費(fèi)用，有效監(jiān)控預(yù)算的具體執(zhí)行狀況，保證會計(jì)稽核審查工作的效率。同時應(yīng)對財務(wù)檢查工作紀(jì)要重視，對超支預(yù)警機(jī)制加以建立，定期分析成本預(yù)算執(zhí)行情況，做好財務(wù)總結(jié)工作，保證成本的有效控制。
3.4積極引進(jìn)市場機(jī)制，明確責(zé)任目標(biāo)。
水電廠可對自身的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)加以明確，在此基礎(chǔ)上找準(zhǔn)關(guān)鍵領(lǐng)域和業(yè)務(wù)重點(diǎn)的績效指標(biāo)，并將其分解到不同的部門和個人。同時可建立科學(xué)的激勵機(jī)制，定期組織獎懲兌現(xiàn)和績效考核活動，并采用市場經(jīng)濟(jì)的方式控制成本。此外，相關(guān)部門應(yīng)以成本控制為重點(diǎn)，以自身職能特征為依據(jù)對責(zé)任目標(biāo)加以明確，有效劃分審批程序及其權(quán)限，強(qiáng)化部門之間的聯(lián)系，保證工作機(jī)制的高效性，有效實(shí)現(xiàn)成本控制的目標(biāo)。當(dāng)然，水電廠應(yīng)將全面預(yù)算管理的作用加以有效發(fā)揮，建立有效的預(yù)算考核機(jī)制，實(shí)現(xiàn)合同的全過程管理，加強(qiáng)預(yù)算的技術(shù)性和經(jīng)濟(jì)性評估，強(qiáng)化內(nèi)部審計(jì)的監(jiān)督功能，從而合理控制成本預(yù)算。企業(yè)在開展經(jīng)營活動時，應(yīng)積極參與到項(xiàng)目投入與規(guī)劃的價格評審、經(jīng)濟(jì)評審和可行性論證中，保證全過程成本控制的制度化、規(guī)范化和科學(xué)化。
4結(jié)語。
綜上所述，水電廠在實(shí)際發(fā)展過程中還存在一些問題，如成本控制理念落后、全過程控制不力、成本控制體系不完善等，導(dǎo)致成本控制工作的質(zhì)量和效果不佳。在這種情況下，必須要積極遵循節(jié)約原則、目標(biāo)管理原則、全面控制原則，轉(zhuǎn)變成本控制理念，加強(qiáng)會計(jì)核算，完善成本控制制度，積極引進(jìn)市場機(jī)制，明確責(zé)任目標(biāo)。只有這樣，才能不斷完善和健全成本控制體系，降低生產(chǎn)經(jīng)營的成本，提高自身的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展。
參考文獻(xiàn):。
[4]蘇揚(yáng)．基于內(nèi)部控制的鳳灘水力發(fā)電廠成本管理研究[d]．湘潭大學(xué)，．。
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