食堂服務管理實施方案(優(yōu)秀15篇)

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食堂服務管理實施方案(優(yōu)秀15篇)
時間:2023-11-06 07:24:10     小編:字海

一個成功的方案可以帶來積極的變化和效益,為個人或組織帶來發(fā)展機會。方案的實施需要有明確的責任人和監(jiān)控機制?,F(xiàn)在給大家分享一些制定方案的技巧和方法,希望能夠啟發(fā)大家的思考。

食堂服務管理實施方案篇一

為貫徹落實《健康中國行動》有關(guān)合理膳食行動及《國民營養(yǎng)計劃》,全面推進我市營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設相關(guān)工作,切實提高居民營養(yǎng)健康水平和身體素質(zhì)。結(jié)合我市實際,制定本方案。

積極推動把健康融入所有政策,通過在我市開展營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設活動,引導餐飲業(yè)不斷增強營養(yǎng)健康意識,提升營養(yǎng)健康服務水平。鼓勵餐飲服務經(jīng)營者實現(xiàn)以“三減”、合理膳食、杜絕浪費為目標的營養(yǎng)轉(zhuǎn)型升級。實施餐飲食品營養(yǎng)標識,推廣營養(yǎng)均衡配餐食譜和健康科學烹飪模式。針對不同人群營養(yǎng)不良、超重、肥胖情況開展營養(yǎng)指導和干預,逐步改變就餐者傳統(tǒng)餐飲理念和飲食習慣,增強居民營養(yǎng)健康意識。

成立杭州市營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設工作領(lǐng)導小組。組長由市衛(wèi)生健康委主要領(lǐng)導擔任,副組長由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務局、市市場監(jiān)管局、市民政局分管領(lǐng)導擔任,成員由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市市場監(jiān)管局、市民政局、市疾病預防控制中心、市食品營養(yǎng)學會、市預防醫(yī)學會及市餐飲旅店協(xié)會相關(guān)業(yè)務負責人擔任。

各區(qū)、縣(市)要結(jié)合自身實際情況,成立工作組織,確保建設工作有力有序推進。

建設工作采取分類實施,示范引領(lǐng)、督導落實的方式進行。

(一)分類實施。

1.公立中小學校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)。全市所有公立中小學校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)自建的食堂均應參與營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設,實施配送餐的應協(xié)調(diào)要求供餐單位開展營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設。結(jié)合健康杭州考核及市衛(wèi)生健康委員會、市教育局、市民政局《關(guān)于印發(fā)杭州市營養(yǎng)指導工作方案的通知》(杭衛(wèi)發(fā)〔20xx〕58號)要求,在二級以上醫(yī)療機構(gòu)設置營養(yǎng)科,所有公立中小學校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)均聘任營養(yǎng)指導員。以此為依托將營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設工作部署納入年度工作計劃,開展自查自評,相關(guān)建設標準參照《杭州市營養(yǎng)健康食堂評審標準》(附件1)。

2.其他社會餐廳和單位食堂。采取自愿申請和行業(yè)主管、監(jiān)管部門推薦的方式推進建設。各區(qū)、縣(市)積極發(fā)動轄區(qū)內(nèi)連續(xù)3年未發(fā)生食品安全事故,連續(xù)2年未受過食品安全行政處罰的餐廳及食堂開展營養(yǎng)健康餐廳(食堂)的建設活動,并逐年推進工作覆蓋面。相關(guān)建設標準分別參照《杭州市營養(yǎng)健康食堂評審標準》(附件1)和《杭州市營養(yǎng)健康餐廳評審標準》(附件2)。

(二)示范引領(lǐng)。

在分類實施推進營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設的基礎上、各區(qū)、縣(市)應根據(jù)實際情況,遴選考核評分90分以上的餐廳(食堂)作為本地區(qū)營養(yǎng)健康餐廳(食堂)示范單位,發(fā)揮其示范引領(lǐng)作用。市衛(wèi)生健康委每年年底擇優(yōu)選擇示范單位及其創(chuàng)建資料作為我市健康中國合理膳食行動典型案例上報省衛(wèi)生健康委。對中小學校營養(yǎng)健康食堂建設成果優(yōu)秀的學校積極推薦其申報全國營養(yǎng)與健康學校。

(三)督導落實。

市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務局、市市場監(jiān)管局、市民政局將聯(lián)合對各區(qū)、縣(市)營養(yǎng)健康餐廳(食堂)創(chuàng)建活動進行督導檢查,重點對組織管理、工作機制、示范單位創(chuàng)建完成情況等工作進行檢查,對建設進度不達標的地區(qū)予以通報并在健康杭州考核中相應扣分。

(一)組織管理要求。營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設單位應當設立建設單位領(lǐng)導、后勤、工會和食堂管理等人員組成的營養(yǎng)健康管理委員會,鼓勵單位主要領(lǐng)導擔任營養(yǎng)健康管理委員會的負責人;圍繞合理膳食和減鹽、減油、減糖制定工作計劃及實施方案;建立健全原材料采購制度、營養(yǎng)健康管理制度,鹽油糖采購、臺賬制度;明確營養(yǎng)健康餐廳(食堂)工作的組織管理、人員培訓和考核、營養(yǎng)健康教育、配餐和烹飪、供餐服務等具體分工事宜。

(二)開展人員培訓。營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設需配備有資質(zhì)的專(兼)的營養(yǎng)指導員。營養(yǎng)指導員應按照省市關(guān)于營養(yǎng)指導員建設方案的要求定期參加專業(yè)學習培訓。營養(yǎng)指導員負責制定本餐廳(食堂)帶量食譜;指導菜品采購、配料和加工、菜品營養(yǎng)標識設置;開展營養(yǎng)教育,指導服務人員幫助顧客合理選餐;定期組織管理、從業(yè)人員進行營養(yǎng)健康知識和技能培訓包括低鹽、少油、低糖菜肴制作技能培訓等。

(三)設置營養(yǎng)標識。營養(yǎng)健康餐廳(食堂)應按照《餐飲食品營養(yǎng)標識指南》對菜品進行營養(yǎng)標示,重點標注菜品中能量、脂肪、鹽的含量,對菜品營養(yǎng)特點和適宜人群進行提示。營養(yǎng)健康食堂結(jié)合不同年齡段人群健康需要,遵循“營養(yǎng)科學、葷素搭配、均衡膳食”的原則,根據(jù)菜品中營養(yǎng)含量,設計每日的帶量食譜。

(四)營養(yǎng)健康教育。營養(yǎng)健康餐廳(食堂)要利用餐桌小桌牌、櫥窗、播放視頻、設置知識展牌等形式,全方位、多角度宣傳科學營養(yǎng)健康知識,營造營養(yǎng)健康氛圍。在餐廳(食堂)顯要位置擺放中國居民平衡膳食寶塔,提供可以自由取閱的'營養(yǎng)健康相關(guān)小冊子、折頁、單頁等宣傳材料。充分利用菜單、餐具包裝、訂餐卡等進行營養(yǎng)健康知識、文明用餐、節(jié)約糧食宣傳。有條件的餐廳(食堂)可設置營養(yǎng)健康小屋等為用餐人員開展體質(zhì)監(jiān)測,展示營養(yǎng)狀況評價標準,供大眾進行自我健康營養(yǎng)自測、自評。鼓勵營養(yǎng)健康餐廳(食堂)使用智能化評價系統(tǒng),根據(jù)評價結(jié)果,指導大眾科學的配餐和用餐。

全市營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設活動由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務局、市市場監(jiān)管局、市民政局五部門聯(lián)合組織開展,由市疾病預防控制中心、市預防醫(yī)學會、市食品營養(yǎng)學會、市餐飲旅店協(xié)會等協(xié)助實施。各部門按照職責對開展營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設的單位進行調(diào)研督促指導。各部門職責分工如下:

衛(wèi)生健康部門協(xié)調(diào)動員轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療衛(wèi)生單位參與營養(yǎng)食堂建設,遴選并協(xié)調(diào)參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。負責營養(yǎng)健康知識的宣傳教育和業(yè)務指導,廣泛宣傳合理膳食行動和“三減三健”(減鹽、減油、減糖,健康口腔、健康體重、健康骨骼)核心信息,開展區(qū)域內(nèi)學校、養(yǎng)老機構(gòu)的食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)測工作,定期組織開展營養(yǎng)指導員培訓工作,廣泛開展營養(yǎng)健康知識宣傳活動。積極發(fā)揮營養(yǎng)專家團隊作用,聯(lián)系市疾病預防控制中心和市預防醫(yī)學會、市食品營養(yǎng)學會,加強對營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設工作業(yè)務指導,為營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設提供有力的技術(shù)保障。

教育部門要協(xié)調(diào)動員全市所有公立中小學校、幼兒園參與營養(yǎng)食堂建設,遴選并協(xié)調(diào)中小學校食堂參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導和督促學校建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)管理制度,將學校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為學校落實安全風險防控職責、推進健康教育的重要內(nèi)容,全面落實營養(yǎng)科學的帶量食譜并進行公示。積極利用多種形式對學生、教師和家長開展均衡膳食和營養(yǎng)健康知識宣教,培養(yǎng)學生逐步養(yǎng)成營養(yǎng)科學的飲食觀念。

商務部門負責聯(lián)系市餐飲旅店協(xié)會,協(xié)調(diào)動員餐飲企業(yè)參與營養(yǎng)餐廳建設,遴選并協(xié)調(diào)參與營養(yǎng)餐廳示范單位創(chuàng)建。引導協(xié)會加強對營養(yǎng)健康餐廳建設工作的指導,發(fā)揮行業(yè)自律、引導、服務作用,促進餐飲業(yè)行業(yè)標準的推廣實施。

市場監(jiān)管部門做好對營養(yǎng)健康餐廳(食堂)食品安全監(jiān)督管理工作,督促營養(yǎng)健康餐廳(食堂)落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求,加強食材加工制作,餐飲具清洗消毒,食品進貨查驗、食品留樣、索證索票和臺賬登記檢查。

民政部門協(xié)調(diào)動員全市所有公立養(yǎng)老機構(gòu)參與營養(yǎng)食堂建設,遴選并協(xié)調(diào)養(yǎng)老機構(gòu)食堂參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導和督促養(yǎng)老機構(gòu)建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)管理制度,推進實施老年營養(yǎng)改善行動,并給予營養(yǎng)膳食指導,將養(yǎng)老機構(gòu)食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為養(yǎng)老機構(gòu)落實食品安全風險防控職責、推進健康教育的重要內(nèi)容,加強督促檢查,及時消除食品安全隱患,提升營養(yǎng)健康水平。

市疾病預防控制中心、市預防醫(yī)學會、市食品營養(yǎng)學會、市餐飲旅店協(xié)會協(xié)助實施營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設工作,開展前期調(diào)研、情況匯總及評價等具體工作。

(一)宣傳動員(20xx年7月15日前)。

各區(qū)、縣(市)要按照《餐飲食品營養(yǎng)標識指南》等3項指南要求對本轄區(qū)內(nèi)的中小學校與幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療機構(gòu)、企事業(yè)單位的食堂以及餐飲服務業(yè)單位進行摸底調(diào)查,確定建設名單并動員創(chuàng)建。20xx年7月15日前,各轄區(qū)衛(wèi)生健康、教育、商務、民政行政部門將本轄區(qū)本年度營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設單位名單(附件3)按行業(yè)類別報上級行政部門及本級衛(wèi)生健康部門。同時各地通過微信公眾號、網(wǎng)站等各類媒體平臺,廣泛宣傳報道營養(yǎng)健康餐廳(食堂)創(chuàng)建活動,引導大眾樹立營養(yǎng)均衡和健康科學飲食理念。

(二)全面建設(20xx年7月1日開始)。

各區(qū)、縣(市)要結(jié)合方案要求,圍繞《餐飲食品營養(yǎng)標識指南》等3項指南內(nèi)容,完善營養(yǎng)健康餐廳(食堂)制度建設,全面開展營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設活動,率先抓好本機關(guān)單位食堂、本行業(yè)系統(tǒng)的創(chuàng)建工作。積極聘請營養(yǎng)專家開展人員培訓、科學合理設計營養(yǎng)標識、營造營養(yǎng)健康宣傳氛圍。20xx年11月底完成本年度建設工作,要求全市所有公立中小學校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)自建的食堂單位食堂滿足《杭州市營養(yǎng)健康食堂考核評估標準》(附件1)所有基礎要求且總評分在70分以上。

11月30日前,各地衛(wèi)生健康部門匯總并上報本轄區(qū)營養(yǎng)健康示范餐廳(食堂)申報單位名單(附件3)。示范單位建設明確創(chuàng)建指標,20xx年每區(qū)、縣(市)創(chuàng)建學校營養(yǎng)健康示范食堂10所、養(yǎng)老機構(gòu)營養(yǎng)健康示范食堂2所、營養(yǎng)健康示范餐廳1家。此后每年11月底前上報當年度本地區(qū)營養(yǎng)健康餐廳(食堂)示范單位變更情況,逐年推進示范單位創(chuàng)建覆蓋面。

(三)檢查評價及示范驗收。

每年12月底前,市級各行政主管部門聯(lián)合對各區(qū)、縣(市)開展營養(yǎng)健康餐廳(食堂)創(chuàng)建活動進行督導檢查。委托專業(yè)機構(gòu)對營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設情況特別是示范單位進行評審、驗收、公示及授牌。評審情況向社會公布并為示范單位頒發(fā)“杭州市營養(yǎng)健康示范餐廳(食堂)”牌匾。示范單位實行動態(tài)管理,達不到標準的要限期整改,整改后仍未達到要求的公示取消其命名,并收回牌匾。

(一)提高認識,統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進。各區(qū)、縣(市)要深刻認識營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設工作的重要意義,強化組織領(lǐng)導,盡快制定本地營養(yǎng)健康餐廳建設工作實施方案,細化工作措施,明確時間節(jié)點、責任分工,將營養(yǎng)健康工作作為重要民生工程來抓。各地衛(wèi)生健康、教育、商務、市場監(jiān)管、民政部門要加強溝通協(xié)調(diào),形成多部門協(xié)同推進、多學科聯(lián)合融入的良好工作格局。

(二)創(chuàng)新機制,積極宣傳報道。各部門、各區(qū)、縣(市)要在推進營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設工作中,緊密結(jié)合當?shù)貙嶋H,借力原有工作基礎,把握工作重點,大膽創(chuàng)新和探索,全力打造工作特色和亮點。充分發(fā)揮新媒體作用,通過微信公眾號、網(wǎng)站等各類媒體平臺,制作各種營養(yǎng)健康科普短片、微視頻,積極推廣營養(yǎng)均衡配餐食譜和健康科學烹飪模式,引導公眾樹立科學健康飲食理念。

(三)總結(jié)評價,持續(xù)開展建設。各部門、各區(qū)、縣(市)要認真總結(jié)本地建設營養(yǎng)健康餐廳(食堂)活動的工作成效,通過開展系統(tǒng)的評價和效果分析,及時對建設中好的做法、有效經(jīng)驗和成果進行總結(jié)和推廣,為今后我市營養(yǎng)健康餐廳(食堂)推進活動的積累經(jīng)驗。營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設工作是一項長期的、系統(tǒng)的工作,各地要全力高效長期推進營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設工作,保持工作的常態(tài)化、持續(xù)性。

食堂服務管理實施方案篇二

1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,積極落實各個時期的工作任務和日常運轉(zhuǎn)工作。

2、具有為賓館多作貢獻的精神,不斷提高管理,業(yè)務上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務標準,工作程序。

4、對下屬員工進行定期業(yè)務培訓,不斷提高員工的業(yè)務素質(zhì)和服務技巧,掌握員工的思想動態(tài)。

5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務質(zhì)量,加強現(xiàn)場督導,營業(yè)時間堅持在一線指揮,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系,并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長,以改進工作。

6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生,保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

8、做好餐廳完全和防火工作。

1、按照規(guī)格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔,不擅自離崗。

5、勤巡臺,按程序提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時使用方便。

2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點、名稱和服務方式,根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復核。

5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺服務員,溝通前后臺的信息。

食堂服務管理實施方案篇三

為保證機關(guān)工作高效運轉(zhuǎn),切實為機關(guān)工作人員提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實惠的伙食保障,結(jié)合xx實際特制定機關(guān)伙食團管理制度:

一、堅持“以人為本、厲行節(jié)約”的原則。

二、加強指導,健全監(jiān)督機制。黨政辦負責對機關(guān)食堂的日常管理督促;社事辦負責食品安全,采取不定期的對原料、菜品等進行抽檢;財政所負責對食堂財務支出進行審查核實。

三、就餐人員:全體機關(guān)工作人員。特殊人群經(jīng)鎮(zhèn)主要領(lǐng)導批準同意,方可在機關(guān)食堂就餐。

四、就餐實行分餐制。

早餐:8:00-8:50(8:55之前,伙食團必須關(guān)門,保證9:00準時上班)。

五、監(jiān)督考核。

伙食團人員實行競爭上崗制,并采取集中抽檢和季度考評的考核方式進行,主要對飯菜質(zhì)量、飯菜衛(wèi)生等進行檢查。對于集中抽檢不合格的,責令整改。每個季度機關(guān)全體就餐人員對伙食團的菜品、服務、衛(wèi)生等情況進行滿意度測評,對于連續(xù)2次季度考評滿意率達不到80%的,按就餐總費用的90%支付;對于連續(xù)3次季度考評滿意率達不到80%的,按就餐總費用的80%支付,并勸其退出伙食團。

六、嚴格問責:全體就餐人員按照就餐時間嚴格要求自己,按照“吃多少打多少”的原則厲行節(jié)約;就餐人員必須遵守就餐時間,對超過就餐時間仍然就餐的人員進行通報批評,并按《xx鎮(zhèn)督查和問責制度》問責。

食堂服務管理實施方案篇四

為進一步完善綜合行政執(zhí)法體制,提升綜合行政執(zhí)法效率和水平,創(chuàng)建和形成綜合行政執(zhí)法新模式,結(jié)合實際,建立以鎮(zhèn)為主導、村(社區(qū))為依托,以單元網(wǎng)格為載體,實現(xiàn)“全覆蓋、無縫隙、標準化”的三級網(wǎng)絡管理體系。

通過網(wǎng)絡化管理及長效機制運行,有效治理中都鎮(zhèn)存在的各類問題,有效提升鎮(zhèn)、村管理水平,實現(xiàn)空間全覆蓋、時間全天候、監(jiān)控實時化、處置及時化的工作目標,努力營造整潔、有序、和諧的生活環(huán)境。

按照屬地管理、分級負責、無縫對接、責任到人的原則,明確各級網(wǎng)絡的職責分工,建立中都鎮(zhèn)負總責,各村(社區(qū))干部管片抓線,網(wǎng)格員進點落戶,橫向到邊、縱向到底的三級網(wǎng)絡管理體系,實現(xiàn)“定人、定時、定崗、定責”的落實,形成齊抓共管、分工負責、邊界清晰、責任明確、協(xié)調(diào)聯(lián)動、高效運行的管理格局。

根據(jù)中都鎮(zhèn)管理實際需求,按照“事有人問,責有人擔”的原則,建立鎮(zhèn)級、村(社區(qū))級和網(wǎng)格服務管理員三級管理網(wǎng)絡。

(一)一級網(wǎng)絡

以鎮(zhèn)為單位組成一級網(wǎng)絡,責任主體為鎮(zhèn)政府,鎮(zhèn)長為第一責任人,主要職責為:

2.制定轄區(qū)網(wǎng)絡化管理實施方案、工作計劃、機制制度;

3.作為責任主體牽頭落實,上級網(wǎng)絡交辦的職權(quán)范圍內(nèi)工作,并及時反饋工作完成情況;

4.統(tǒng)籌協(xié)調(diào)下級網(wǎng)絡各項工作的開展,協(xié)調(diào)處理下級網(wǎng)絡無力解決的問題;

5.及時上報本級網(wǎng)絡無法解決的問題;

6.指導和監(jiān)督下級網(wǎng)絡建立和運行情況;

7.組織開展下級網(wǎng)絡人員培訓和宣傳活動。

(二)二級網(wǎng)絡

以村(社區(qū))為單元建立二級網(wǎng)絡,責任主體為村(居)民委員會,各村(居)委會主任為第一責任人。二級網(wǎng)絡主要職責有:

4.建立工作落實、問題排查、設施統(tǒng)計、社情民意、民生服務等方面的基礎檔案;

5.組織開展工作人員培訓和宣傳工作。

(三)三級網(wǎng)絡。城管、物業(yè)管理人員、環(huán)衛(wèi)保潔員、組長、志愿者等力量作為網(wǎng)格服務管理員組成三級網(wǎng)絡,主要職責有:

1.協(xié)助開展日常監(jiān)管,法律、法規(guī)、政策宣傳;

2.完成上級網(wǎng)絡交辦的各項工作;

3.負責發(fā)現(xiàn)并及時處理城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治、城市管理、環(huán)境保護、旅游、安全等方面問題,無力解決的及時上報上級網(wǎng)絡。

(一)加強組織領(lǐng)導。加強對此項工作的組織領(lǐng)導,成立由中都鎮(zhèn)鎮(zhèn)長任組長,分管領(lǐng)導任副組長,各辦公室主任、村(社區(qū))負責人任成員的推進網(wǎng)絡化管理工作領(lǐng)導小組,負責全鎮(zhèn)綜合行政執(zhí)法網(wǎng)絡化管理工作的組織協(xié)調(diào)和監(jiān)督檢查。各領(lǐng)導小組成員單位要切實發(fā)揮各自職能優(yōu)勢,增強責任意識、大局意識,認真履行好職責,做好網(wǎng)絡內(nèi)綜合管理各項工作。

(二)強化制度建設。建立考核制度,明確各級網(wǎng)絡責任主體工作內(nèi)容、職責和要求,制定考核獎懲標準,保障各級網(wǎng)絡的高效運轉(zhuǎn);建立信息快速傳遞制度,實現(xiàn)問題的及時發(fā)現(xiàn)、及時上報、及時下派、及時處理,提高常態(tài)長效管理水平和快速解決突發(fā)情況的能力;建立會商制度,通過工作例會、推進會、聯(lián)席會商討重大事項,熱點難點問題,加強各級網(wǎng)絡之間的溝通協(xié)調(diào),確保網(wǎng)絡系統(tǒng)的高效運轉(zhuǎn)。

(三)強化督促檢查。各成員單位要各司其職,發(fā)揮各自的職能優(yōu)勢,相互配合。各有關(guān)單位行政主要負責人作為第一責任人,要強化責任親自抓,組織強有力的工作班子,完成好各項工作任務。強化對下級網(wǎng)絡的督查指導,形成定期督查,定期反饋,不定期巡視的基本工作體系,及時發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡運行中存在的問題,提出整改意見并進行督導落實。

食堂服務管理實施方案篇五

食堂管理是指以專業(yè)、先進的物流基礎設施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購、源頭采購形成品種、價格、數(shù)量、質(zhì)量上的突出優(yōu)勢。下面是有20xx學校食堂管理工作實施方案,歡迎參閱。

為規(guī)范學校食堂管理,確保師生伙食質(zhì)量,積極調(diào)動廣大教職工的民主管理意識,不斷深化學校食堂管理體制改革,堅持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開)的原則,結(jié)合我校實際情況,制定本方案。

一、食堂運營模式

1、學校食堂采取在學校領(lǐng)導下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。

2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯),伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結(jié)束后對全體教職工實行一次性就餐補貼,補貼金額由學校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。

3、學生伙食按現(xiàn)行價格,必須保證每天一葷兩素一湯。

二、食堂人員管理職責

1、學校食堂設采購人員2名(其中1人采購,1人記帳),核算報帳員1名,其他人員參與監(jiān)督管理,另設司務長1名,負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經(jīng)學校研究后公布。

2、采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實行定點采購,記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位,并要求賣主簽字,以保證質(zhì)量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。

3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價,并及時做好帳目、報表,上報學?;锸愁I(lǐng)導委員會。

4、食堂工作人員集體管理,必須保證師生飯菜質(zhì)量,要精打細算,嚴防鋪張浪費,積極提高服務水平。

5、學校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

三、管理監(jiān)控措施

1、學校成立伙食領(lǐng)導委員會(以下簡稱伙委會)負責實施對學校食堂的監(jiān)管。學校伙委會成員組成:校長室成員1名,中層1名,工會委員1名,普通教職工代表1名。期初學校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。

2、學?;镂瘯繉W期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議,進一步明確獎懲辦法。

3、學?;镂瘯仨毝ㄆ诨虿欢ㄆ诘膶κ程媒?jīng)營管理進行抽查,并作好相關(guān)記錄,及時在教師會議上進行公布。

4、學?;镂瘯蓡T要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議,及時反饋給學校和食堂,促進學校食堂管理質(zhì)量的提升。

5、學校伙委會每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。

6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布,由學?;镂瘯O(jiān)督執(zhí)行。

7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。

8、對學校日常招待和會餐費用,食堂根據(jù)學校提供的標準按實與學校結(jié)算。

四、執(zhí)行辦法

1、本方案經(jīng)教代會通過后本學期可試行實施。

2、本方案解釋權(quán)在校長室。

學校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學校食堂管理工作,提高學校食堂管理水平,按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學生食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求,特制定此實施方案。

一、實施學校示范性管理的目的

通過實施學校示范性管理,進一步提高學校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生,學生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務性,堅持為學生服務。

二、實施學校食堂示范性管理的內(nèi)容

(一)健全管理機制,強化工作責任。

(二)體現(xiàn)公益服務,確定運作模式。

食堂由學校經(jīng)營和管理,采用包工不包料的運作模式,不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。

1、學校派員全面管理,主要由分管食堂工作的總務主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責。

2、食堂采購員和保管員由學校派遣,全面代表學校履行采購和保管職責。

采購的原材料先由保管員驗貨后,再登記入庫。出庫材料要登記簽字,學校每月定期盤庫。

3、學校為確保生產(chǎn)質(zhì)量,學校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定:所有工作人員必須身體健康,持證上崗。

4、食堂人員必須明確自己的職責,嚴格按照食譜表組織生產(chǎn),做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學生,學生進餐完畢,及時收繳盛食器具,并對其進行清洗消毒。負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責客餐的生產(chǎn)服務。

(三)規(guī)范設施事務,實行規(guī)范管理。

1、設置標準齊全的功能室

學校食堂應設置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?;A設施要達到以下標準:

(1)粗加工間

食品粗加工應該有固定的場所,有基本的防塵防蠅設施,并配備貨架或放置食物的貨櫥,與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應該采用不透水材料筑成,下水道通暢,便于沖洗排水。食品粗加工應有足夠供水,所供水質(zhì)應符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應有三個以上水池,做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。

(2)切配間

切配間應有專間,地面要有一定坡度,便于沖洗清掃。下水道通暢,有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶),加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi),并當日清除。配菜結(jié)束,應及時做好沖洗,清洗等清潔工作,以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

(3)烹調(diào)間

加工場所的灶臺要保持下水道通暢,灶臺上應有排煙罩,灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷,做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油,工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷,保持加工場所清潔。

(4)備餐間

有配餐臺,成品貨架??諝庀驹O施完備,配備有用于留樣的冷藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施,有保濕設施,并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設施。

(5)消毒間

餐具清洗消毒場所應與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種。采用化學消毒的,分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗,各類水池應以明顯標識標明其用途。

(6)更衣間

設洗手池,配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架,有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。

為切實解決師生中午就餐問題,更好地體現(xiàn)服務育人的辦學理念,盡快實現(xiàn)“學校讓社會滿意,首先從食堂讓家長滿意開始”的目標,現(xiàn)制定移民小學伙食團管理方案:

一、指導思想:誠信服務、用餐自愿;自愿參與、共同受益。

二、管理體制:

伙食團由總務處負責日常管理,根據(jù)需要設立。

1、伙食團長:郎守宏

主要職責:負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。

2、會計、出納:梁倫泉宗元生

主要職責:(1)根據(jù)繳費情況,每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。

(2)對伙食團收支設立專賬,實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。

3、保管員:向詩忠

主要職責:對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。

4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)

主要職責:(1)負責小工的聘任、管理。

(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理,同周內(nèi)不重復。

(3)具體負責伙食團安全,衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。

(4)每天下午2:00將次日所需菜單材料清單交到總務處。

(5)每周五下午3:00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處。

5、炊事員:原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定:每100人就餐1名炊事員。

主要職責:按炊事班長的安排,保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。

6、核價小組:每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組,每月末對食堂收支賬務進行審查。

三、原材料的采購

(1)大宗原材料采購

肉、米、油、調(diào)料:根據(jù)食堂需要定點采購,(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字,學校主管領(lǐng)導簽字后出納才予付款、會計做賬。

(2)小宗原材料

時令蔬菜:每天采購一次,采取定點采購,送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字,當月交主管領(lǐng)導審核簽字后,出納給予付款、會計做賬。

四、原材料使用管理

使用合理、提倡節(jié)約,堅持當天領(lǐng)取、當天使用的原則,由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字,同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督,當天未使用完的肉、油等重要原材料,在當天下午3:30之前由領(lǐng)取人交回保管室,避免造成原材料浪費或流失。

五、學生用餐管理

(1)幼兒園、1—2年級:

由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù),到指定窗口取飯,在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。

(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學生到伙食團將飯菜安全地取回教室,按核定的人數(shù)分發(fā),同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費,及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等,培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。

(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。

六、收費

本著“合理解釋、用餐自愿”原則:

(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費,于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納,嚴禁收費人員截留學生生活費。

(2)每月正常教學時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生,確有特殊情況中途就餐者,按當月收費標準收取就餐費。

(3)收費標準:根據(jù)市場行情,在收費前一周公布。

注:教職工按六年級學生收費標準收取,教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。

(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。

七、健康證

集體辦證:1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。

2、員工辦證費用先由學校墊付,再從工資中扣出,做滿一年者學校全額返還辦證費用。

3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。

八、每名相關(guān)工作人員,由學校制定工作職責,進行考核,落實獎懲制度。

九、功能室設置

素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。

食堂服務管理實施方案篇六

學校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學校食堂管理工作,提高學校食堂管理水平,按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學生食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求,特制定此實施方案。

一、實施學校食堂精細化管理的目的

通過實施學校食堂精細化管理,進一步提高學校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生,學生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務性,堅持為學生服務。

二、實施學校食堂精細化管理的內(nèi)容

(一)健全管理機制,強化工作責任。

學校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導責任制。學校的校長對學校食堂管理工作負總責,是學校食堂管理工作的第一責任人,要建立第一責任人為組長,分管副校長、總務主任、幼兒園園長和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導小組,全面負責學校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作,其具體職責是:

校長

全面負責學校食堂管理工作。

分管副校長

1、具體負責學校食堂管理工作。

2、制定食堂管理制度,審核師生進餐食譜。

3、負責食堂食品質(zhì)量衛(wèi)生的監(jiān)督管理。

4、食堂領(lǐng)班的聘請。

5、負責食堂財務管理。

總務主任

1、具體抓食堂的生產(chǎn)及食堂食品衛(wèi)生安全。

2、組織師生進餐,抓進餐服務質(zhì)量。

3、認定聘請工人,負責組織食堂管理員及工人培訓。

4、審核食堂采購。

5、抓常規(guī)記錄,建立食堂管理檔案。

幼兒園園長

1、全面負責幼兒園幼兒進餐管理。

2、安排幼兒園師生進餐食譜。

采購員

1、全面負責食堂采購工作。

2、協(xié)助總務主任抓食堂管理。

保管員

1、負責食堂原材料的保管。

2、驗收登記采購的原材料。

3、發(fā)放原材料。

4、協(xié)助總務主任抓食堂管理。

工人領(lǐng)班

1、全面負責食堂生產(chǎn)服務管理。

2、組織生產(chǎn)隊伍,負責工人管理。

(二)體現(xiàn)公益服務,確定運作模式。

食堂由學校經(jīng)營和管理,采用包工不包料的運作模式,不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。

1、學校派員全面管理,主要由分管食堂工作的副校長、總務主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責。

2、食堂采購員和保管員由學校派遣,全面代表學校履行采購和保管職責。采購的原材料先由保管員驗貨后,再登記入庫。出庫材料要登記簽字,學校每月定期盤庫。

3、學校只聘請工人領(lǐng)班,對全校早餐及幼兒園中餐整個生產(chǎn)服務工作實行工資包干制,由工人領(lǐng)班再聘請相關(guān)工作人員。為確保生產(chǎn)質(zhì)量,學校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定:所有工作人員必須身體健康,持證上崗。每天的工作人員不得少于6人,即全面協(xié)調(diào)管理員1人,有蒸、煎、煮、炸過硬技術(shù)的工作人員各1人,雜工1人。

4、工人必須明確自己的職責,嚴格按照食譜表組織生產(chǎn),做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品全部配送到每個班級,學生進餐完畢,及時收繳盛食器具,并對其進行清洗消毒。負責分發(fā)教師早餐食品,負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責客餐的生產(chǎn)服務,工資另計。

(三)規(guī)范設施事務,實行精細管理。

1、設置標準齊全的功能室

學校食堂應設置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更-衣間、倉庫、餐廳等功能室?;A設施要達到以下標準:

(1)粗加工間

食品粗加工應該有固定的場所,有基本的防塵防蠅設施,并配備貨架或放置食物的貨櫥,與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應該采用不透水材料筑成,地面及排水溝有一定坡度,下水道通暢,便于沖洗排水。排水溝出口和排氣口應有網(wǎng)眼孔徑小于 6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩,以防鼠類侵入。

食品粗加工應有足夠供水,所供水質(zhì)應符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應有三個以上水池,做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。

(2)切配間

箱和帶蓋的廢棄物箱(桶),加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi),并當日清除。

配菜結(jié)束,應及時做好沖洗,清洗等清潔工作,以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

(3)烹調(diào)間

加工場所的地面應用不透水材料鋪砌,但不應太光滑。灶前墻壁及灶面應鋪瓷磚,灶臺要有一定坡度的排水溝,保持下水道通暢,灶臺上應有排煙罩,操作臺有條件的可采用不銹鋼臺面,生進、熟出最好做到分臺或架橋式操作臺,下面進生,上面出熟,避免進、出菜在同一臺面。

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灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷,做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油,工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷,保持加工場所清潔。

(4)備餐間

有洗手池,水龍頭為非手動式。有配餐臺,成品貨架??諝庀驹O施完備,配備有用于留樣的冷藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施,有保濕設施,并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設施。

(5)消毒間

餐具清洗消毒場所應與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種。采用化學消毒的,至少設有3個專用水池,提倡設置4個專用水池,分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗,各類水池應以明顯標識標明其用途。

(6)更-衣間

設洗手池,配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架,有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。

學校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學校食堂管理工作,提高學校食堂管理水平,按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學生食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求,特制定此實施方案。

一、實施學校食堂精細化管理的目的

通過實施學校食堂精細化管理,進一步提高學校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生,學生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務性,堅持為學生服務。

二、實施學校食堂精細化管理的內(nèi)容

(一)健全管理機制,強化工作責任。

學校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導責任制。學校的校長對學校食堂管理工作負總責,是學校食堂管理工作的`第一責任人,要建立第一責任人為組長,分管副校長、總務主任、食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導小組,全面負責學校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作,其具體職責是:

校長

全面負責學校食堂管理工作。

分管副校長

1、具體負責學校食堂管理工作。

2、制定食堂管理制度,審核師生進餐食譜。

3、負責食堂食品質(zhì)量衛(wèi)生的監(jiān)督管理。

4、食堂領(lǐng)班的聘請。

5、負責食堂財務管理。

總務主任

1、具體抓食堂的生產(chǎn)及食堂食品衛(wèi)生安全。

2、組織師生進餐,抓進餐服務質(zhì)量。

3、認定聘請工人,負責組織食堂管理員及工人培訓。

4、審核食堂采購。

5、抓常規(guī)記錄,建立食堂管理檔案。

采購員

1、全面負責食堂采購工作。

2、協(xié)助總務主任抓食堂管理。

保管員

1、負責食堂原材料的保管。

2、驗收登記采購的原材料。

3、發(fā)放原材料。

4、協(xié)助總務主任抓食堂管理。

工人領(lǐng)班

1、全面負責食堂生產(chǎn)服務管理。

2、組織生產(chǎn)隊伍,負責工人管理。

(二)體現(xiàn)公益服務,確定運作模式。

食堂由學校經(jīng)營和管理,不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。

1、學校派員全面管理,主要由分管食堂工作的副校長、總務主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責。

2、食堂采購員和保管員由學校派遣,全面代表學校履行采購和保管職責。采購的原材料先由保管員驗貨后,再登記入庫。出庫材料要登記簽字,學校每月定期盤庫。

3、為確保生產(chǎn)質(zhì)量,學校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定:所有工作人員必須身體健康,持證上崗。

4、工人必須明確自己的職責,嚴格按照食譜表組織生產(chǎn),做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品全部分配到每個班級,學生進餐完畢,及時收繳盛食器具,并對其進行清洗消毒。負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。

(三)規(guī)范設施事務,實行精細管理。

1、設置標準齊全的功能室

學校食堂應設置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、消毒柜、更-衣間、倉庫、餐廳等功能室。基礎設施要達到以下標準:

(1)粗加工間

食品粗加工應該有固定的場所,有基本的防塵防蠅設施,并配備貨架或放置食物的貨櫥,與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應該采用不透水材料筑成,地面及排水溝有一定坡度,下水道通暢,便于沖洗排水。排水溝出口和排氣口應有網(wǎng)眼孔徑小于 6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩,以防鼠類侵入。

食品粗加工應有足夠供水,所供水質(zhì)應符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應有三個以上水池,做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。

(2)切配間

箱和帶蓋的廢棄物箱(桶),加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi),并當日清除。配菜結(jié)束,應及時做好沖洗,清洗等清潔工作,以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

(3)烹調(diào)間

加工場所的地面應用不透水材料鋪砌,但不應太光滑。灶前墻壁及灶面應鋪瓷磚,灶臺要有一定坡度的排水溝,保持下水道通暢,灶臺上應有排煙罩,操作臺采用不銹鋼臺面,生進、熟出最好做到分臺操作,灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷,做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油,工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷,保持加工場所清潔。

(4)備餐間

有洗手池,水龍頭為非手動式。有配餐臺,成品貨架。空氣消毒設施完備,配備有用于留樣的冷藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施,與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設施。

(5)消毒間

餐具清洗消毒場所應與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒。

(6)更-衣間

設洗手池,配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架,有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。

2、學校食堂實行“6t”管理法

天天處理,提高效率。天天整合,減低成本。天天打掃,提高環(huán)境清潔度。天天規(guī)范,提升工作自覺性。天天檢查,提升員工自信心。天天改進,提高員工的素質(zhì)。

義烏市成杰小學教育集團

成杰校區(qū)

2017年春學期

食堂服務管理實施方案篇七

第一條

為加強全市學校學生食堂管理,規(guī)范學生食堂經(jīng)營行為,提高學生餐飲服務水平,維護學生合法權(quán)益,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、國家市場監(jiān)督管理總局辦公廳、教育部辦公廳等四部委《關(guān)于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》等法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定,結(jié)合我市實際,制定本辦法。

第二條

本辦法所稱學生食堂,是指具備衛(wèi)生安全基礎條件的學校為滿足學生就餐需要,依法準予開辦的具有相對獨立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場所。

第三條

本辦法適用全市各級各類學校(含中等職業(yè)學校、特殊教育學校)及幼兒園。

第四條

禹州市教育體育局負責統(tǒng)籌指導全市學校學生食堂日常管理工作,推進學生食堂建設、建立管理制度和考核辦法,督促指導中小學校、幼兒園落實學生食堂管理責任和管理制度。

第五條

校長是第一責任人,全面履行本校學生食堂管理責任,對食堂管理工作負總責;成立學校食堂管理工作領(lǐng)導小組,全面負責食堂管理,定期組織召開會議研究和部署食品安全工作,參加食品安全檢查,研究重大隱患整改措施。

第六條

各級中小學校、幼兒園由學校分管食堂的副校長(園長)牽頭成立由學生、學生家長、紀檢監(jiān)察人員、任課教師等組成的膳食委員會,分管食堂的副校長任膳食委員會主任,負責監(jiān)督和檢查原輔食材質(zhì)量、供餐質(zhì)量、食品安全、檢查評議等工作。

第七條

堅持基本原則。一是因地制宜原則,結(jié)合學校條件、就餐需求,合理設置午托、午晚托、寄宿制等形式的學生食堂;二是公益性原則,嚴格遵循“非營利”要求,降低食堂運行成本,保證質(zhì)價相符,收支平衡,嚴禁學校以任何名義和方式從學生食堂牟利;三是自愿性原則。尊重學生、家長就餐意愿,原則上寄宿制學校所有寄宿生在學生食堂就餐。

第八條

健全制度機制。一是建立和落實市場監(jiān)管部門要求的食堂安全生產(chǎn)各項管理制度,完善購買食品安全保險制度。二是建立和落實陪餐制度,學校主要負責人與教師應輪流陪同學生就餐,并做好陪餐記錄,陪餐產(chǎn)生的餐費作為工作經(jīng)費納入食堂費用解決。學校主要負責人陪餐每周至少2次。三是建立滿意度測評制度。學校要制定學生食堂滿意度測評標準,每學期組織學生和膳食委員會對學生食堂飯菜質(zhì)量進行不少于2次的滿意度測評,公開測評結(jié)果。四是建立完善餐飲定價機制。根據(jù)營養(yǎng)食譜,按公益性原則合理確定供餐價格,確保學生餐費明顯低于社會同類餐飲價格。學生食堂飯菜一律實行明碼標價,并將每天主、副食菜譜及原材料來源、價格進行公示。

第九條

實行自主經(jīng)營。具備條件的學校食堂原則上采用自營方式供餐,食堂供餐原則上以包餐為主(即以營養(yǎng)套餐為主,營養(yǎng)特色餐為輔),在校生規(guī)模大、就餐人數(shù)多的自營學生食堂,要結(jié)合學校情況選擇2家“廚師團隊”,通過比服務、比質(zhì)量等方式進行競爭,提升食堂滿意度。

第十條

沒有食堂且無條件建設食堂的學校,確有供餐需求的,可以選擇經(jīng)市場監(jiān)督管理局核準具備餐飲配送資質(zhì)并在教體局備案的中央廚房或供餐機構(gòu)集中配送餐食。

第十一條

制定營養(yǎng)食譜。學校食堂應配備專(兼)職營養(yǎng)師,根據(jù)不同年齡段學生的身體特點和營養(yǎng)需求,參照中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會制定發(fā)布的《學生餐營養(yǎng)指南》,優(yōu)化配餐方案,制定每周帶量營養(yǎng)食譜并公布執(zhí)行。推廣使用冷鮮肉,不使用調(diào)和油與凍品、香腸、肉丸及帶餡料等加工制品,嚴禁食用熱干面、四季豆、豆?jié){、發(fā)芽土豆、轉(zhuǎn)基因食用油等進入學校食堂。要嚴格遵守大宗食材及原輔材料采購制度。

第十二條

加強監(jiān)督管理。禹州市教體局會同市場管理、衛(wèi)健委等部門,督促指導學校建立嚴密有效的食品安全管控制度,抓好從業(yè)人員和食品采購、貯存、加工、供應等全過程的監(jiān)管,建立食品安全風險評估、應急處置、責任追究制度,防止食品安全事故發(fā)生。學校要利用“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”等信息化手段方式,公開學校食堂食品加工制作過程,公布查看方式和渠道,供膳食委員會代表查看,實現(xiàn)食品安全管理全時段、全過程、可追溯的工作目標。學校食堂一律實行“6s”管理模式。

第十三條

規(guī)范信息報送。學校一旦發(fā)生與食品安全相關(guān)的事件,要科學分析研判,審慎判斷定性,遵循“快報事實,慎報原因”的原則,第一時間通報屬地政府、食安辦和教育主管部門,并由食安辦研判把關(guān),不得隨意定性、上報。

十四條

學校自營食堂應取得《食品經(jīng)營許可證》并向上級教育行政部門備案后方可供餐。學生食堂新建、改建、停辦或變更經(jīng)營模式,應向上級教育行政部門備案,并向市場管理部門辦理變更手續(xù)。

十五條

學校自營的學生食堂,其財務要納入學校財務統(tǒng)一管理,實行專帳核算,??顚S?,收支平衡。學生食堂的收支結(jié)余實施月度結(jié)算并予以公示,學期末應據(jù)實結(jié)算。

十六條

學校應嚴格控制食堂成本開支范圍,學生食堂支出包括原材料、水電天然氣、人工、廚具、餐廳小型維修等成本,不得將應在學校公用經(jīng)費中列支的費用計入食堂支出。自營食堂直接成本(即原輔材料成本)原則上不得低于伙食費標準的65%。

十七條

學生食堂收支結(jié)余實行月度結(jié)算,每月將財務收支情況進行公開,月結(jié)余款專項用于改善學生伙食,不得用于非食堂經(jīng)營服務支出。

十八條

建立出入庫管理制度。食堂物品的出入庫必須由專人負責,簽字確認。嚴格出入庫的檢查驗收,嚴禁變質(zhì)、過期食品出庫、入庫。建立采購制度,每次采購應做詳細的采購記錄備查。

十九條

現(xiàn)正在實行托管服務的學校,根據(jù)衛(wèi)健委、市場管理等部門的專業(yè)要求,合同期內(nèi),繼續(xù)完善托管服務合同,遵照食品安全相關(guān)規(guī)范;合同期滿或提前終止合同,不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營合同。學校應收取托管企業(yè)一定數(shù)額的食品安全保證金,托管合同到期后無食品安全事故,無息退還給托管企業(yè)。

二十條

要在銀行單獨設立餐飲企業(yè)和學校共管賬戶,餐費由膳食委員會統(tǒng)一收取后在學校和餐飲企業(yè)監(jiān)管下全部繳入共管賬戶,食堂各項費用一律由賬戶通過銀行轉(zhuǎn)賬支出,實行“收支兩條線”管理。食堂賬戶禁止列支現(xiàn)金。

二十一條

托管企業(yè)應嚴格遵守大宗食材采購制度,托管企業(yè)每天把需要采購的原輔食材清單提前報送學校,由學校與配送企業(yè)對接,按時把原輔食材配到學校食堂。

二十二條

各學校應嚴格履行監(jiān)管責任,制定完善食堂托管服務項目監(jiān)管具體辦法,加強對食堂物資采購、供餐質(zhì)量和食品安全的監(jiān)督與考核。托管食堂直接成本(即原輔材料成本)不得低于伙食費標準的60%,托管企業(yè)應投保食品安全責任保險。

二十三條

社會餐飲企業(yè)有以下情況之一的,學校要與其終止合同:

(三)食品安全、衛(wèi)生和服務質(zhì)量達不到合同要求的;

(六)發(fā)生學生集體食物中毒等食品安全事故的;

(七)管理及工作人員違法違紀或因管理原因影響食堂正常供餐的;

(八)財務管理不規(guī)范、賬目不清、做假賬、套取學生餐費的;

(九)非正規(guī)程序取得經(jīng)營權(quán)或在學生食堂招標過程中借用他人企業(yè)資質(zhì)等弄虛作假的;

(十)私下轉(zhuǎn)讓、分包、掛靠經(jīng)營的;

(十一)企業(yè)及企業(yè)法人年檢不合格的;

(十二)存在其他違反法律法規(guī)、行業(yè)管理規(guī)定行為的;

(十三)發(fā)生食品安全事故的。

二十四條

在由教體局相關(guān)股室組織的日常檢查中發(fā)現(xiàn)問題的,由局相關(guān)部門對第一責任人及學校食堂采取以下措施。

(三)對于整改不到位、責任不落實、監(jiān)管不作為的單位和工作人員,由局監(jiān)督審計股進一步處理。

二十五條

有下列情形之一的,依規(guī)依紀依法嚴肅處理;涉嫌犯罪的,移送司法機關(guān)依法處理。

(一)通過虛報、冒領(lǐng)、套取等手段,擠占、挪用、貪污學生伙食費或食堂經(jīng)費的;

(二)強制學生搭餐,或者通過食堂向?qū)W生亂收費的;

(四)以收取管理費、折舊費等名義從學生食堂牟利、增加食堂成本的;

(五)在食堂管理中為他人謀利、搞利益輸送或以權(quán)謀私的;

(六)學生食堂采購偽劣食材、損害學生身心健康的;

(七)有其他違紀違規(guī)違法行為的。

二十六條

對疏于管理、失職失責、玩忽職守,導致學生發(fā)生食堂用餐食物中毒事故,或發(fā)生食堂食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的,依照有關(guān)法律法規(guī)和黨紀政務規(guī)定追究相關(guān)單位和有關(guān)責任人責任;構(gòu)成犯罪的,移送司法機關(guān)依法處理。

第七章附則

二十七條

學校要建立健全學生食堂及經(jīng)營企業(yè)相關(guān)檔案資料的收集、管理制度,及時將相關(guān)資料歸檔,妥善保存。

二十八條

全市為學校送餐的中央廚房或供餐機構(gòu)的管理,依照本辦法執(zhí)行。

二十九條

本辦法解釋權(quán)由禹州市教體局統(tǒng)一負責

三十條

本管理辦法自下文之日起執(zhí)行。

食堂服務管理實施方案篇八

?學校將組織承包食堂、經(jīng)理及全體員工就上海市學校食堂“六t”實務現(xiàn)場管理示范開展專項學習。將“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進”的規(guī)范操作貫穿于日常工作當中。全面普及“六t”標準化知識,做到人人知曉、人人參與。

2、狠抓標準落實,持續(xù)改進提升。

?“六t”標準文件經(jīng)培訓后實施,食堂經(jīng)理劃分責任區(qū)域及責任人,完善臺帳,落實責任制,進行每日一次的日常檢查。專業(yè)管理人員(醫(yī)務室醫(yī)生)每日一次巡檢。后勤保衛(wèi)處每月一次月度檢查。通過三級檢查制度,及時發(fā)現(xiàn)“六t”標準化工作在執(zhí)行過程中的問題,通過檢查——整改——培訓——提高循環(huán),達到“六t”標準化工作的持續(xù)推進和完善。

3、內(nèi)部評審,落實整改。

?為了“六t”工作結(jié)果有個初步的自我評價,兩家食堂將按評分標準進行內(nèi)部初審,落實整改。隨后由后勤保衛(wèi)處對兩家食堂進行初步檢查和評估,進一步對不合格項進行持續(xù)整改。

?“六t”食堂達標創(chuàng)建,將大大提升了我校食堂的基礎管理水平,有效保障了高校的食品安全,有效促進了高校食堂常態(tài)化、長效化管理。

食堂服務管理實施方案篇九

為規(guī)范學校食堂管理,確保師生伙食質(zhì)量,積極調(diào)動廣大教職工的民主管理意識,不斷深化學校食堂管理體制改革,堅持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開)的原則,結(jié)合我校實際情況,制定本方案。

1、學校食堂采取在學校領(lǐng)導下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。

2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯),伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結(jié)束后對全體教職工實行一次性就餐補貼,補貼金額由學校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。

3、學生伙食按現(xiàn)行價格,必須保證每天一葷兩素一湯。

1、學校食堂設采購人員2名(其中1人采購,1人記帳),核算報帳員1名,其他人員參與監(jiān)督管理,另設司務長1名,負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經(jīng)學校研究后公布。

2、采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實行定點采購,記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位,并要求賣主簽字,以保證質(zhì)量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。

3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價,并及時做好帳目、報表,上報學?;锸愁I(lǐng)導委員會。

4、食堂工作人員集體管理,必須保證師生飯菜質(zhì)量,要精打細算,嚴防鋪張浪費,積極提高服務水平。

5、學校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

1、學校成立伙食領(lǐng)導委員會(以下簡稱伙委會)負責實施對學校食堂的監(jiān)管。學?;镂瘯蓡T組成:校長室成員1名,中層1名,工會委員1名,普通教職工代表1名。期初學校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。

2、學?;镂瘯繉W期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議,進一步明確獎懲辦法。

3、學?;镂瘯仨毝ㄆ诨虿欢ㄆ诘膶κ程媒?jīng)營管理進行抽查,并作好相關(guān)記錄,及時在教師會議上進行公布。

4、學?;镂瘯蓡T要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議,及時反饋給學校和食堂,促進學校食堂管理質(zhì)量的提升。

5、學校伙委會每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。

6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布,由學?;镂瘯O(jiān)督執(zhí)行。

7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。

8、對學校日常招待和會餐費用,食堂根據(jù)學校提供的標準按實與學校結(jié)算。

1、本方案經(jīng)教代會通過后本學期可試行實施。

2、本方案解釋權(quán)在校長室。

為切實解決師生中午就餐問題,更好地體現(xiàn)服務育人的辦學理念,盡快實現(xiàn)“學校讓社會滿意,首先從食堂讓家長滿意開始”的目標,現(xiàn)制定移民小學伙食團管理方案:

食堂服務管理實施方案篇十

立約方:________________________(以下簡稱甲方)。

立約方:_______________(以下簡稱乙方)。

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及其他有關(guān)法律規(guī)定,甲、乙雙方就食堂承包事宜經(jīng)共同協(xié)商,達成如下協(xié)議:

一、經(jīng)營方式:

1、甲方免費提供廚房、廚具、餐具等完整配套設備,以及水、電、燃料,并為乙方廚房員工解決住宿。

2、承包期內(nèi)須添置或更換的設備,由乙方提出,經(jīng)甲方同意后由甲方負責。

3、所有廚房工作的員工,工資和福利均由乙方負責。

二、雙方權(quán)利及義務:

1、甲方權(quán)利及義務:

a、甲方按承包合同規(guī)定,監(jiān)督乙方經(jīng)營、履行合同,做好指導和協(xié)調(diào)工作。

b、甲方對乙方進菜、配菜、營養(yǎng)搭配、服務水平及狀況進行監(jiān)督,并有權(quán)要求乙方及時整改。c、甲方應協(xié)助乙方維護食堂治安秩序,并加強對員工的教育。

2、方權(quán)利及義務:

a、乙方負責食堂的經(jīng)營管理,具體包括食堂人事、菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境、衛(wèi)生服務等。b、乙方必須遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境和食品衛(wèi)生標準,嚴禁供應腐爛變質(zhì)的食品,并保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。

c、乙方必須按時、按質(zhì)、按量供應各餐,并做到新鮮可口、花樣翻新、營養(yǎng)搭配合理。

d、督促廚房員工遵守國家法律法規(guī)、廚房紀律及廠規(guī)廠紀。未經(jīng)允許不得擅自進入廠家車間及倉庫。

三、伙食標準:

員工每人每天伙食標準:其早餐___元,中餐____元,為___大葷___小葷___素;晚餐___元,為___大葷___小葷___素;夜宵___元,為___大葷___小葷___素。米飯及湯任食,但不可浪費。四、結(jié)算方式:

甲方印制就餐券,發(fā)給員工就餐。乙方則依據(jù)收回的就餐券,于每月1號向甲方結(jié)算就餐費用。經(jīng)雙方核實后,甲方于每月的10號之前將上月的.伙食費支付給乙方。

五、違約責任:

1、因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒,經(jīng)執(zhí)法機關(guān)及醫(yī)院確認屬實后,一切責任由乙方承擔。

2、甲方若未按時結(jié)清乙方伙食費,應承擔違約金。(比照銀行逾期付款處理)。

3、若發(fā)生特殊情況,必須終止合同,應提前30天以書面形式通知對方,如未按規(guī)定終止合同的,違約方應承擔相應的違約責任。

六、合同有效期:自____年___月___日至____年____月____日止。經(jīng)雙方簽字蓋章后,即時生效。

七、爭議解決:

因執(zhí)行該合同發(fā)生爭議時雙方應協(xié)商解決,協(xié)商不成立時,可向人民法院訴訟。合同正本一式二份,甲、乙雙方各執(zhí)一份。

甲方簽章:_______________。

乙方簽章:_______________。

承辦人:_______________。

承辦人:_______________。

聯(lián)系電話:_______________。

聯(lián)系電話:_______________。

食堂服務管理實施方案篇十一

通過實施學校示范性管理,進一步提高學校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生,學生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務性,堅持為學生服務。

(一)健全管理機制,強化工作責任。

(二)體現(xiàn)公益服務,確定運作模式。

食堂由學校經(jīng)營和管理,采用包工不包料的運作模式,不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。

1、學校派員全面管理,主要由分管食堂工作的總務主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責。

2、食堂采購員和保管員由學校派遣,全面代表學校履行采購和保管職責。

采購的原材料先由保管員驗貨后,再登記入庫。出庫材料要登記簽字,學校每月定期盤庫。

3、學校為確保生產(chǎn)質(zhì)量,學校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定:所有工作人員必須身體健康,持證上崗。

4、食堂人員必須明確自己的職責,嚴格按照食譜表組織生產(chǎn),做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學生,學生進餐完畢,及時收繳盛食器具,并對其進行清洗消毒。負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責客餐的生產(chǎn)服務。

(三)規(guī)范設施事務,實行規(guī)范管理。

1、設置標準齊全的功能室。

學校食堂應設置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?;A設施要達到以下標準:

(1)粗加工間。

食品粗加工應該有固定的場所,有基本的防塵防蠅設施,并配備貨架或放置食物的貨櫥,與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應該采用不透水材料筑成,下水道通暢,便于沖洗排水。食品粗加工應有足夠供水,所供水質(zhì)應符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應有三個以上水池,做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。

(2)切配間。

切配間應有專間,地面要有一定坡度,便于沖洗清掃。下水道通暢,有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶),加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi),并當日清除。配菜結(jié)束,應及時做好沖洗,清洗等清潔工作,以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

(3)烹調(diào)間。

加工場所的灶臺要保持下水道通暢,灶臺上應有排煙罩,灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷,做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油,工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷,保持加工場所清潔。

(4)備餐間。

有配餐臺,成品貨架。空氣消毒設施完備,配備有用于留樣的冷藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施,有保濕設施,并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設施。

(5)消毒間。

餐具清洗消毒場所應與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種。采用化學消毒的,分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗,各類水池應以明顯標識標明其用途。

(6)更衣間。

設洗手池,配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架,有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。

食堂服務管理實施方案篇十二

1、根據(jù)貴公司的要求和實際狀況作出書面策劃,報送貴公司批準實施。

2、按貴公司的伙食標準和人數(shù)制訂一周伙食計劃及菜譜。制訂質(zhì)量和數(shù)量計劃。

3、根據(jù)貴公司的人數(shù),委派主管、主廚、面點師、雜工和清潔工、運輸車。

4、公司由一名行政經(jīng)理組成督查組不定期對飯?zhí)脵z查(質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生)是否按合約實施,了解廠商意見和整改措施,檢查安全生產(chǎn)和服務質(zhì)量。

5、對不按公司要求和服務準則實行的按公司規(guī)章做出相應處罰。

6、要使我們的服務質(zhì)量、衛(wèi)生標準、數(shù)量到達70%的滿意度。

7、公司員工(廚師、雜工、管理員)要淘寶進行崗前培訓嚴格考核方可上崗,不合格者決不錄用。

8、聯(lián)絡廠方一個星期開一次會議,但務必有廠方員工參與,理解意見和提出整改推薦。

1、按貴公司的衛(wèi)生標準結(jié)合我們的要求,嚴格實施、根據(jù)貴公司飯廳大小和人數(shù)委派清潔工,安排專人專責管理。

2、廚房工作人員在工作時,要穿公司標志的工衣、戴工帽,戴口罩。工作時嚴禁吸煙、穿拖鞋、短褲、赤膊、勤剪指甲。

3、持續(xù)飯?zhí)脧N房衛(wèi)生干凈、整潔,一餐一拖一掃,三天一大洗和消毒。

4、原料務必生、熟分開存放,變質(zhì)的食品決不使用。

5、餐具、用具、廚具務必每餐清潔,高溫消毒。

6、食品蔬菜、肉菜、畜類務必分池分類清洗,凈、洗、泡三步實施。

7、節(jié)約用水、電和燃料。

1、根據(jù)廠方帶給的伙食標準,制訂計劃,報送質(zhì)量、數(shù)量和份額給廠方參考改正。

2、為了公司的聲譽和員工的身體健康,公司規(guī)定必須不準購買凍豬肉和死魚、死畜,堅決使廠方員工吃到新鮮的豬肉和蔬菜。不準購買劣質(zhì)大米和食油,不準購買劣質(zhì)蔬菜和食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴格處罰,扣除主管當月工資。

3、要做到味香色美,味道要鮮香,色澤要美觀,每道菜的調(diào)料要按配方烹制、每種菜的色澤要按要求搭配。

4、根據(jù)標準制訂數(shù)量和份額。

1、例:6元餐(早餐1元,中晚餐各2.5元),早餐8個品種供選取,贈送稀飯、咸菜。中、晚餐三菜二素一湯,由員工選二葷一素,肉類1.0兩/餐以上,食油0.8兩/餐,素菜3兩/餐,魚類和畜類1.5兩/餐以上。

2、例:7元餐(早餐1元,中晚餐各3.0元),早餐有8個品種選取,贈送稀飯、咸菜,中、晚餐三菜三素一湯,由員工選二葷二素,肉類1.5兩/餐以上,食油0.9兩/餐,素菜6兩/餐,管理餐和高級管理餐,管理餐(8-10元),高級管理餐(10-20元)酒店式炒制和管理,享受高素質(zhì)的服務。

3、夜宵2元、3元…由廠方選取。

4、經(jīng)廠方同意,廚房可設小炒部,為員工帶給加餐,帶給10個品種選取,消費低于市面價。生日餐,由員工提前點菜,廚房準備,消費低于市面價,收回成本則可。

5、國家規(guī)定七個大節(jié)日(元旦、春節(jié)、元宵、端午、五一、中秋、國慶)免費為員工加餐(比平時增加一道葷菜或水果)。

1、為了便于配送,由貴公司每一天6點前報第二天就餐人數(shù)并以此作為結(jié)算依據(jù),由我公司帶給飯卡,員工憑卡就餐,控制重打。

2、由我司帶給飯票,員工自己買票就餐。

3、根據(jù)廠方人數(shù)和要求分批下班,間隔15分鐘供餐,便于就餐。

4、有分川、湘、粵菜系,2個窗口分菜,有南北之分,真正使員工吃到自己想吃的風味。

5、根據(jù)員工要求,可自帶餐盤湯碗或由我公司帶給自助餐盤,統(tǒng)一由我司清潔,消毒。

6、根據(jù)廠方作息時間決定開餐時間,除有特殊狀況外,開餐時間過后半小時停止供餐。

7、每周末帶給下周菜譜供員工參考,提出推薦改善菜譜。

1、為了減少廠方負擔,給員工一個舒適的就餐環(huán)境,我公司可帶給廚房和飯廳的設計與裝修,承擔廚具、餐具購買的費用。

2、裝修費用和廚具、就餐費用可由我方承擔,其投資費用按合同期限協(xié)商,每年費用分年折舊,折舊率合作五年不管投資多少免費送給貴司。

食堂服務管理實施方案篇十三

為保證機關(guān)工作高效運轉(zhuǎn),進一步規(guī)范職工的日常用餐,切實為機關(guān)工作人員提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實惠的伙食保障,特制定機關(guān)食堂打卡管理制度。

一、目標原則。

堅持“以人為本、厲行節(jié)約”的原則。

二、工作職責。

2、負責食堂打卡設備及就餐券的使用管理等;

鄉(xiāng)紀委:負責對機關(guān)食堂工作人員及就餐人員厲行節(jié)約情況進行督促。

三、

適用范圍。

全體鄉(xiāng)政府機關(guān)工作人員。特殊人群經(jīng)鄉(xiāng)主要領(lǐng)導批準同意,方可在機關(guān)食堂就餐。

四、就餐時間(根據(jù)上下班作息時間)。

早餐:7:30-8:30(8:25之前,食堂必須關(guān)門,保證8:30準時上班)。

五、就餐標準。

就餐按照早餐5元/人,中餐12元/人,晚餐8元/人的標準執(zhí)行。

六、管理辦法。

3.非鄉(xiāng)政府機關(guān)政府工作人員需要到食堂就餐者,需向相關(guān)領(lǐng)導匯報,領(lǐng)導同意后由黨政辦發(fā)放就餐券后方可到食堂就餐。

4.打卡設備故障時,食堂要第一時間報黨政辦,黨政辦及時維修,并做好用餐記錄工作,保障食堂記錄的連續(xù)。

5.黨政辦下個月初10日之前根據(jù)打卡記錄核算上個月的餐費。

七、就餐及食堂工作規(guī)定。

4.食堂每個星期制定本周工作餐菜單,并予以公布;

5.客餐由黨政辦統(tǒng)一安排,標準不可超過上級指定標準;

6.會議伙食按會議標準辦理,參加會議人員憑辦公室臨時印制的會議餐票就餐;

經(jīng)常清理廚具污漬,保持清潔干凈;

生、熟菜板(刀)要分開,不能混用;

操作間每星期徹底清理擦洗1次;

餐具廚具不得外借;

嚴防食物中毒;

食堂門前做到清潔衛(wèi)生,無雜物、污漬、污水;

9.餐廳及就餐房間保持整潔、干凈,窗明幾凈,物見本色,無灰塵、無污漬,清掃擦拭及時徹底,采取一切必要手段滅鼠滅蠅,保證始終達到無鼠蠅侵害。

為保證機關(guān)工作高效運轉(zhuǎn),切實為機關(guān)工作人員提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實惠的伙食保障,結(jié)合xx實際特制定機關(guān)伙食團管理制度:

一、堅持“以人為本、厲行節(jié)約”的原則。

二、加強指導,健全監(jiān)督機制。黨政辦負責對機關(guān)食堂的日常管理督促;

社事辦負責食品安全,采取不定期的對原料、菜品等進行抽檢;

財政所負責對食堂財務支出進行審查核實。

三、就餐人員:全體機關(guān)工作人員。特殊人群經(jīng)鎮(zhèn)主要領(lǐng)導批準同意,方可在機關(guān)食堂就餐。

四、就餐實行分餐制。

早餐:8:00-8:50(8:55之前,伙食團必須關(guān)門,保證9:00準時上班)。

五.監(jiān)督考核。

對于連續(xù)3次季度考評滿意率達不到80%的,按就餐總費用的80%支付,并勸其退出伙食團。

就餐人員必須遵守就餐時間,對超過就餐時間仍然就餐的人員進行通報批評,并按《xx鎮(zhèn)督查和問責制度》問責。

食堂管理規(guī)章制度。

食堂服務管理實施方案篇十四

黨的十八屆三中全會提出,要推進國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化,要提高社會治理水平,改進社會治理方式,激發(fā)社會組織活力。省委、市委、區(qū)委提出,要創(chuàng)新社會治理方式,激發(fā)社會組織活力,按照政府保障基本的原則,建立和完善社會產(chǎn)品和服務提供制度;要完善社會治理體系,進一步推進社會治理創(chuàng)新。

為深入貫徹落實黨的十八屆三中全會及省、市、區(qū)相關(guān)精神,現(xiàn)就進一步深化社區(qū)網(wǎng)格治理機制改革,扎實做好黨的群眾路線教育實踐活動,提出如下實施意見:

堅持以網(wǎng)格化管理、信息化支撐、社會化服務為方向,以增強社區(qū)發(fā)展活力、提高社區(qū)治理水平為目標,著力構(gòu)建“網(wǎng)格立體化、主體多元化、服務社會化”社區(qū)治理新機制。

探索構(gòu)建多層級網(wǎng)格組織體系,實現(xiàn)網(wǎng)格治理架構(gòu)的“立體化”;充分發(fā)揮多元主體在社區(qū)治理中的協(xié)作共進、參與共享作用,實現(xiàn)網(wǎng)格治理主體的“多元化”;大力推動社會組織等各類社會主體以競爭性方式承接社區(qū)公共服務,滿足居民服務需求,實現(xiàn)網(wǎng)格服務的“社會化”。積極推動政府行政管理、公共服務與多元共治有效銜接和良性互動,努力實現(xiàn)社區(qū)建設從社會管理向社會治理轉(zhuǎn)型。

在當前社區(qū)“網(wǎng)格化”管理格局基礎上,構(gòu)建社區(qū)“立體化多元化·社會化”網(wǎng)格治理新機制,推動形成多元主體共同參與社區(qū)治理新格局。

(一)構(gòu)建四級網(wǎng)格體系。

每個社區(qū)為一級網(wǎng)格;根據(jù)社區(qū)人口戶數(shù)、院落性質(zhì)、工作現(xiàn)狀等因素,按照社區(qū)兩委成員配備職數(shù)(原則上社區(qū)黨組織書記、居委會主任不進入網(wǎng)格),將社區(qū)劃分為大塊的管理區(qū)域及二級網(wǎng)格;二級網(wǎng)格下各居民小組、自治院落、物管小區(qū)、企業(yè)及駐區(qū)單位為網(wǎng)格單元即三級網(wǎng)格;各居民小組散居院落人口、戶數(shù)較多的自治院落,物管小區(qū)、單位院落可進一步劃小以樓棟為四級網(wǎng)格。

(二)明確網(wǎng)格分級職責。

一級網(wǎng)格:完成社區(qū)黨組織、居民自治組織(居委會)、綜合服務管理站的職能職責。作為社區(qū)“立體化·多元化·社會化”網(wǎng)格治理體系的一級平臺,承擔社區(qū)網(wǎng)格治理機制改革工作的統(tǒng)籌安排、組織實施、過程管理、效果評估等職責。作為購買服務的委托實施主體,按照依法、公開、擇優(yōu)、以事定費的原則通過委托、采購等方式向社會組織、志愿組織以及其他符合承接政府公共服務和社會管理條件的社會全體(個體)購買服務。負責購買服務的項目設計、組織實施、過程監(jiān)督、資金管理、績效評估。

二級網(wǎng)格:作為社區(qū)“立體化·多元化·社會化”網(wǎng)格治理體系的二級平臺,負責牽頭組織、承接實施網(wǎng)格內(nèi)的社會管理和公共服務職能。完成一級網(wǎng)格的各項工作安排。參與政府購買服務項目的實施過程,監(jiān)督服務項目的實施,參與實施效果評估。負責整合院落自治組織、駐區(qū)單位、社會組織、志愿服務組織等資源,開展志愿服務、公益服務、互助服務等活動。

三級網(wǎng)格:作為社區(qū)“立體化·多元化·社會化”網(wǎng)格治理體系的三級平臺,承擔網(wǎng)格內(nèi)社會管理和公共服務具體“落地”職能。完成二級網(wǎng)格的各項工作安排。通過項目實施、志愿服務、公益服務、自治活動、駐區(qū)共建等形式,開展社會管理、公共服務、居民(業(yè)主)自治、便民服務、扶貧濟困、養(yǎng)老助殘等工作。要探索和創(chuàng)新社會主體參與社區(qū)治理的途徑、載體,要強化主體意識,完善參與機制,努力構(gòu)建多元參與、創(chuàng)新高效的社會治理新格局。

四級網(wǎng)格:作為社區(qū)“立體化·多元化·社會化”網(wǎng)格治理體系的四級平臺,參與三級網(wǎng)格開展的各項工作及活動,以適當?shù)男问介_展工作、提供服務。

(三)健全網(wǎng)格運行機制。

社區(qū)“兩委一站”構(gòu)成一級網(wǎng)格治理主體。兩委人員除社區(qū)黨組織書記、居委會主任以外,其他社區(qū)兩委成員原則上都要下沉到二級網(wǎng)格中。

每個二級網(wǎng)格以一名社區(qū)兩委成員為核心構(gòu)建網(wǎng)格治理機制,可設立網(wǎng)格黨組織和網(wǎng)格治理委員會,接受社區(qū)黨組織、居委會的領(lǐng)導和指導。

各居民小組組長,自治院落、物管小區(qū)、企事業(yè)單位負責人等作為三級網(wǎng)格單元的責任人,接受網(wǎng)格治理委員會(網(wǎng)格黨組織)的指導。

各居民小組散居院落負責人、自治院落、物管小區(qū)、單位院落的樓棟長作為四級網(wǎng)格責任人,接受三級網(wǎng)格的指導。

充分發(fā)揮社會組織、駐區(qū)單位等社會資源在社區(qū)治理中的重要作用,逐步形成以社區(qū)黨組織為核心、社區(qū)自治組織為主導、社區(qū)居民為主體,社區(qū)社會組織、志愿服務組織和駐區(qū)單位等共同參與的社區(qū)治理新機制。

(一)探索社會資源參與社區(qū)治理機制。

合理界定各類社會資源在社區(qū)治理中的定位和責任,堅持社會協(xié)同、資源共享理念,以提升社區(qū)治理水平為目標,探索創(chuàng)新社會資源參與社區(qū)治理的工作機制。充分發(fā)揮各類社會資源等的特色和優(yōu)勢,特別是駐區(qū)企業(yè)、單位的人、財、物等資源優(yōu)勢,促進資源共享,推動形成社區(qū)建設主體多元化新格局。

(二)探索構(gòu)建社區(qū)協(xié)商共治新機制。

圍繞“多元參與、協(xié)商共治”的思路,探索社區(qū)多種主體、多種協(xié)商制度和機制之間的關(guān)系和關(guān)聯(lián)方式,完善協(xié)商共治機制、培育協(xié)商共治體系、拓寬協(xié)商共治渠道,形成社區(qū)多元參與、協(xié)商共治的有效途徑和模式。

(一)培育“社會化”服務主體。

大力發(fā)展和培育公益性、服務性、互助性社區(qū)社會組織及志愿服務組織等,采取競爭性選擇方式,通過政府購買服務,把適合的社區(qū)社會管理和公共服務事項交給各類社會主體承接。

(二)搭建“社會化”服務平臺。

鼓勵在社區(qū)成立社會組織居民服務中心,搭建社會組織參與社區(qū)服務的平臺,指導和幫助社區(qū)社會組織參與社區(qū)社會管理和公共服務,規(guī)范社區(qū)社會組織的服務。

(一)人員保障。

按照社區(qū)“立體化·多元化·社會化”網(wǎng)格治理機制改革工作的要求,逐步優(yōu)化人員結(jié)構(gòu),努力建設一支精干、高效的社區(qū)工作人員隊伍。要加強社區(qū)兩委班子成員,院落自治組織、社會組織、志愿服務組織負責人綜合素質(zhì)、服務能力、創(chuàng)新能力建設,為推進社會治理創(chuàng)新提供有力的人才支撐。

(二)經(jīng)費保障。

按照整合資源、多方參與、共同治理的原則,建立政府購買社會管理和公共服務制度體系,強化社區(qū)網(wǎng)格治理機制改革工作經(jīng)費保障。

1.工作經(jīng)費。根據(jù)社區(qū)實際戶數(shù)核定“網(wǎng)格”運行工作經(jīng)費,其標準為:5000戶(含5 000戶)以下2萬元/年,5000戶至10000戶3萬元/年,10000戶(含10000戶)以上4萬元/年。

2.購買社會服務經(jīng)費。根據(jù)社區(qū)實際戶數(shù)、院落性質(zhì)等情況核定政府購買網(wǎng)格內(nèi)政務服務經(jīng)費,其標準為:按照社區(qū)自治院落100元/戶、單位院落50元/戶、物管院落60元/戶、涉農(nóng)社區(qū)散居院落70元/戶的標準核定。

根據(jù)社區(qū)網(wǎng)格治理機制改革工作運行情況,適時適當調(diào)整政府購買網(wǎng)格內(nèi)政務服務經(jīng)費標準。

(三)運行機制保障。

1.推行網(wǎng)格內(nèi)購買服務制度。

網(wǎng)格內(nèi)的公共服務和社會管理職能以政府購買服務的方式實現(xiàn),街道作為購買服務的法律主體和監(jiān)管主體,社區(qū)作為購買服務的委托實施主體,按照公開、擇優(yōu)、以事定費的原則,通過委托、采購等方式將政務服務事項交給社會組織、志愿服務組織以及其他符合條件的社會主體來承接。建立和完善購買服務的社會化評估機制,強化評估結(jié)果的使用,確保購買服務公開、透明、規(guī)范、高效。街道、社區(qū)要加強對購買服務項目運行的監(jiān)管,對社會組織、志愿服務組織及其他社會主體的服務情況及時進行跟蹤監(jiān)督,保障服務水平和服務質(zhì)量。

2.嚴格執(zhí)行政務事項準入制度。

重申和完善關(guān)于政務事項下沉準入的相關(guān)制度,建立制度執(zhí)行的監(jiān)督問責機制,加大問責力度。在已核準下沉事項之外,區(qū)級各部門、街道確實需由社區(qū)承擔的臨時性事務,應在按政務事項下沉準入制度審核批準后,提供必要的人、財、物保障。未按準入制度審批及未實行“費隨事轉(zhuǎn)”的事項下沉到社區(qū),社區(qū)有權(quán)拒絕。

3.建立信息化平臺支撐體系。

依托區(qū)—街道—社區(qū)—網(wǎng)格四級聯(lián)動綜合服務管理應用系統(tǒng),延伸服務末端、拓寬服務領(lǐng)域,形成全覆蓋、開放式、共享式的信息平臺體系,為深化社區(qū)網(wǎng)格治理機制改革提供有力的信息支撐。

(四)建立和完善領(lǐng)導及監(jiān)督考核機制。

成立華興街道深化社區(qū)網(wǎng)格治理機制改革工作領(lǐng)導小組,負責全街道深化社區(qū)網(wǎng)格治理機制改革工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、整體推進、督促落實;同時設立領(lǐng)導小組辦公室,負責深化社區(qū)網(wǎng)格治理機制改革的日常工作。

為推動社區(qū)“立體化·多元化·社會化”網(wǎng)格治理機制改革工作有序、規(guī)范、高效運行,必須建立各類監(jiān)督考核機制,加大監(jiān)督考核力度,完善監(jiān)督考核機制。街道社會事務科作為推進社區(qū)網(wǎng)格治理機制建設工作的牽頭部門,要加強對工作推進的統(tǒng)籌監(jiān)督和效果評估;街道紀工委要對政務事項下沉社區(qū)準入制度執(zhí)行情況加大監(jiān)督檢查及問責力度;黨政辦負責牽頭對下沉社區(qū)的政務服務事項進行準入管理,相關(guān)科室按《區(qū)政務服務事項準入社區(qū)管理辦法》進行下沉社區(qū)政務事項具體辦理;城管科牽頭負責社區(qū)平臺購買社會服務的招標比選工作;財務科要加大對政府購買服務資金使用的監(jiān)管;社區(qū)作為社區(qū)網(wǎng)格治理機制建設的委托實施主體要建立和完善相應工作機制。街道和社區(qū)要配合區(qū)社區(qū)網(wǎng)格治理機制改革領(lǐng)導小組建立完善第三方監(jiān)督評估機制,努力構(gòu)建全方位、多層次、社會化監(jiān)督考評工作體系。

本實施意見由社會事務科負責解釋,自發(fā)文之日起施行,有效期三年。

食堂服務管理實施方案篇十五

為切實解決師生中午就餐問題,更好地體現(xiàn)服務育人的辦學理念,盡快實現(xiàn)“學校讓社會滿意,首先從食堂讓家長滿意開始”的目標,現(xiàn)制定移民小學伙食團管理方案:

誠信服務、用餐自愿;自愿參與、共同受益。

伙食團由總務處負責日常管理,根據(jù)需要設立。

1、伙食團長:郎守宏

主要職責:負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。

2、會計、出納:梁倫泉宗元生

主要職責:(1)根據(jù)繳費情況,每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。

(2)對伙食團收支設立專賬,實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。

3、保管員:向詩忠

主要職責:對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。

4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)

主要職責:(1)負責小工的聘任、管理。

(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理,同周內(nèi)不重復。

(3)具體負責伙食團安全,衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。

(4)每天下午2:00將次日所需菜單材料清單交到總務處。

(5)每周五下午3:00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處。

5、炊事員:原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定:每100人就餐1名炊事員。

主要職責:按炊事班長的安排,保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。

6、核價小組:每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組,每月末對食堂收支賬務進行審查。

(1)大宗原材料采購

肉、米、油、調(diào)料:根據(jù)食堂需要定點采購,(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字,學校主管領(lǐng)導簽字后出納才予付款、會計做賬。

(2)小宗原材料

時令蔬菜:每天采購一次,采取定點采購,送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字,當月交主管領(lǐng)導審核簽字后,出納給予付款、會計做賬。

使用合理、提倡節(jié)約,堅持當天領(lǐng)取、當天使用的原則,由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字,同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督,當天未使用完的肉、油等重要原材料,在當天下午3:30之前由領(lǐng)取人交回保管室,避免造成原材料浪費或流失。

(1)幼兒園、1—2年級:

由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù),到指定窗口取飯,在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。

(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學生到伙食團將飯菜安全地取回教室,按核定的人數(shù)分發(fā),同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費,及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等,培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。

(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。

本著“合理解釋、用餐自愿”原則:

(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費,于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納,嚴禁收費人員截留學生生活費。

(2)每月正常教學時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生,確有特殊情況中途就餐者,按當月收費標準收取就餐費。

(3)收費標準:根據(jù)市場行情,在收費前一周公布。

注:教職工按六年級學生收費標準收取,教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。

(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。

集體辦證:1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。

2、員工辦證費用先由學校墊付,再從工資中扣出,做滿一年者學校全額返還辦證費用。

3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。

素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。

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