總結是成長的一種方式，記錄下經(jīng)驗和教訓。提升個人能力和素質(zhì)，是每個人都應該不斷努力的方向。請大家閱讀以下范文，相信會對你的總結寫作有所幫助。
酒店綠色營銷論文篇一
1.綜合性。
顧客對飯店的需求除了宿、食等基本外，還包括美食、購物、娛樂、信息交流、商務活動等綜合需求?，F(xiàn)代酒店營銷與飯店各部門的員工密切相關，只要有一員工的服務使賓客不滿意，就會造成100-1=0。
2.無形性。
服務是酒店的主要產(chǎn)品，酒店所有的產(chǎn)品都伴隨服務出售，對酒店產(chǎn)品質(zhì)量評價，取決于顧客對由服務支配的酒店產(chǎn)品的主觀感受。酒店產(chǎn)品被顧客購買后，只是在一定時間和空間擁有使用權，而無法占有他們。
3.時效性。
即酒店產(chǎn)品的不可貯存性。
4.易波動性。
（1）旅游構成，食、住、游、如愿、購缺一不可。（2）季節(jié)性波動，即我們所講的淡季、旺季。（3）受政治、經(jīng)濟、社會及自然因素的影響。因此酒店的營銷根據(jù)其特點，有效組織相應市場的營銷，以追求最高效益。
其一，有相當一部分酒店營銷管理依然停留在走團隊、簽合約或簡單的推銷、低級的削價等傳統(tǒng)營銷手段上。缺乏對自身酒店進行市場分析及市場定位，或分析不夠深入，定位不準，使酒店經(jīng)營策略模糊。其二，當前酒店經(jīng)營銷售的主要精力放在了解對手，如何跟同行進行拼規(guī)模、拼價錢、拼服務、拼文化，只是在努力發(fā)掘自己的“潛力”，逐漸形成了“閉關自守”、“閉門造車”，使自己酒店的客源市場人為變小。其三，企業(yè)發(fā)展倡行“80/20法則”，即大部分企業(yè)80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復購買或消費，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客。不少酒店就缺乏對20%忠實顧客需求的研究，沒有考慮到如何才能吸引他們?nèi)胱?，如何才能根?jù)他們的需要進行飲食、娛樂、社交等活動和消費的激勵促銷，更沒有考慮到如何進行“個性化”的經(jīng)營銷售。
市場是酒店生存的源泉，而市場的主要矛盾就是供求矛盾，因此，酒店的經(jīng)營思維應該一切以市場的需要為出發(fā)點和落腳點，我們必須把企業(yè)推向市場，在市場中求得生存發(fā)展，從而確立在本地行業(yè)領域的主導地位。酒店無論怎樣變化，萬變不離“服務”之其宗，服務是酒店行業(yè)的本質(zhì)，它是酒店的產(chǎn)品，它決不是單靠花本錢，靠硬件，可以代替的。
四、解決問題的對策。
第一，提供個性化服務。人們的消費觀念及消費需求不斷向高級階段發(fā)展，消費者已從原有的數(shù)量消費、質(zhì)量消費轉向個性化消費。酒店提供的是生活服務，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，比如對于異地的各種文化，人們往往表現(xiàn)得樂意接受。如果在服務中一味去迎合客人原有的生活方式，勢必導向客戶的“移情別戀”，無法取得理想效果。當然，創(chuàng)新服務不能強加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個性化服務。酒店創(chuàng)新就要遵照顧客的要求去進行，特別是“顧客資料庫”中的那20%忠實客戶群體。他們大多是某一行業(yè)的成功人士，重復購買力強，對于酒店的評價和選擇，往往影響著周圍許多人，且他們的消費品位變化極快。所以在營銷戰(zhàn)略上，應把忠誠顧客置于組織結構的中心，通過向會員提供超值和可供選擇的服務與之建立長期的緊密性關系。使老顧客不斷感受到新的`服務和新的變化，提升他們對產(chǎn)品的忠誠度。
第二，強化人性化營銷。特色服務的推出，其實對每一個酒店而言，都會隨著不同時令段而不斷推陳出新。作為酒店人最明白，主要的并非單單是環(huán)境設施的花樣設計，也不在于價格上的優(yōu)劣勢等，而是最重要的一環(huán)：如何落實到推而廣之？如何使服務做到深入人心？這才是酒店運營者所關注的最大課題，即成功服務的推出是必要落實到具體實施及宣傳推廣之上。個性化的服務就要采用個性化的營銷。真正抓住顧客心的，似乎正是人文的氣息。如果你乘坐過新加坡航空公司的班機，相信你會對她留下極為深刻的印象，許多乘客甚至認為那是生命中非常值得留戀的美妙時光。新航不是大公司，恐怕也永遠成不了世界性的大公司，但她無疑是世界上最好的航空公司之一，其根本的原因在于新航員工所一貫秉持的理念：待顧客如親人。這種理念深入骨髓、溢于言表，體現(xiàn)于員工的舉手投足。從本質(zhì)上來說，人性化營銷并非一種策略，而是一種基本的態(tài)度，是信念。第三，注重銷售多元化。過去的計劃經(jīng)濟發(fā)展到今天的市場經(jīng)濟，依靠單體獨立作戰(zhàn)方式已不再能夠維系酒店的生存與發(fā)展，這就需要觀念的轉變、營銷策略的根本改變。酒店當前迫在眉睫的，在于實現(xiàn)標準化與國際化接軌。酒店必須以創(chuàng)新和變革去對應個性化和多元化需求的發(fā)展，以新的理念、新的服務和新的文化，有針對性的充分滿足酒店目標客源市場的一切需求。先進的管理理念注入酒店，完全可以突破酒店營銷領域所固有的本土化的局限性市場思維，代之以開闊的全局的市場定位，從而擁有了作為酒店最重要的新生力量，以求實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。資源共享、優(yōu)勢互補的雙贏戰(zhàn)略聯(lián)盟在當前尤為重要。隨之而來的不僅是企業(yè)間的相互競爭，而且還有共同利益上的“互動”和“聯(lián)盟”。
“酒店vip俱樂部”計劃，作為行業(yè)人士或許不太陌生。俱樂部營銷是一種網(wǎng)絡會員制營銷方式。這種方式無論是在國外，還是在國內(nèi)都已受到日益廣泛的關注與應用。最早啟用該計劃的是香格里拉酒店管理集團和希爾頓酒店集團。1993年，北京希爾頓飯店實施運作并大獲成功，從而為國內(nèi)酒店營銷掀開了新的樂章，眾多酒店紛紛效仿。它是以建立會員制為發(fā)展導向的形式；在運作策略上，完全以顧客需求為中心，充分利用好信息資源入手，從而準確的界定酒店的市場定位，營造酒店的經(jīng)營特色；以強化酒店品牌效應，并完善激勵機制的促銷戰(zhàn)略；進而通過控制有力、行之高效的電話營銷系統(tǒng)，幫助酒店挖掘一批具備高消費能力的忠實客戶群體，這些也正是為酒店創(chuàng)造80%利潤額的那20%的忠誠客戶。具有效數(shù)字統(tǒng)計，運作此計劃的酒店中，其10%-15%的入住率往往就是此類會員所帶來的，并且在餐飲和娛樂方面的收益尤為明顯。
通過會員在酒店的頻繁消費來提高和穩(wěn)定酒店的整體收入。在當?shù)厣探缣岣哂绊懠捌渲?，既保證客源的鞏固與擴充，又能直接體現(xiàn)到酒店總體銷售收入的增加，使酒店在當?shù)厥袌鲱I域占有更高的市場份額。由此，將為酒店打造出符合酒店特色的服務品牌，實實在在做到酒店服務的深入人心，從而大大增強了酒店在當?shù)貐^(qū)的主導地位。充分彌補了酒店現(xiàn)有營銷策略的單一和不足?！熬频陃ip俱樂部”酒店營銷實施計劃正是從：在觀念認識上，利用80/20法則，將顧客占有率和忠實程度放在首位；目標是從酒店特色出發(fā)，充分挖掘酒店的最大市場潛力。俱樂部成員之間以及與俱樂部組織者之間往往存在著一種相互滲透、相互支持的結構性關系。他們之間不僅有交易關系，更有伙伴關系、心理關系、情感關系作為關系的堅實基礎，因而這種營銷體制不是競爭對手可以輕易染指的結構性關系。
酒店vip俱樂部項目的運作，具備了一整套專業(yè)標準化。它對電話營銷方式的環(huán)境布置，人力資源的招聘、培訓、獎勵制度，主題詞的設計，都有其專業(yè)性的操作要求。一個小小的俱樂部具備了作為一個公司的機構編制，從項目總監(jiān)到銷售經(jīng)理以及財務、秘書、信息管理部、信使、銷售人員完全做到了分工明細化，使酒店營銷工作有條不紊突破性的發(fā)揮出高質(zhì)高效水平。除美國hmc公司以外，國內(nèi)有少數(shù)酒店俱樂部項目的專業(yè)營銷代理公司，也已悄然興起及運營。并且已成為很多高星級酒店，為提高其影響及知名度、創(chuàng)造酒店利潤利益最大化、建立忠誠客戶資源庫的最重要組織形式之一和最佳營銷實施方法，符合了我國酒店業(yè)國際化發(fā)展趨勢。
“酒店vip俱樂部”項目的操作，是以一個地區(qū)一家酒店為合作對象。最大的特色是，代理公司進行全方位的策劃和直接投資運作，無需酒店進行經(jīng)濟投資，風險基數(shù)低。完全依托于酒店的軟硬件設施資源，為會員提供個性化的優(yōu)惠服務，培養(yǎng)酒店的忠誠顧客，為合作酒店獲得經(jīng)濟效益最大化。此類營銷產(chǎn)業(yè)的推出，屬于新形勢下真正意義上的，現(xiàn)代酒店高效快捷的較新經(jīng)營理念和最佳“個性營銷”實施方案。在其經(jīng)營、管理、運作的思維模式上所體現(xiàn)的許多新的營銷理念及促銷策略足以讓酒店借鑒和運用。
隨著我國綜合實力的增強和旅游事業(yè)的發(fā)展，國際知名飯店集團紛紛涉足中國市場，出現(xiàn)了群雄逐鹿的局面。從國內(nèi)來看，酒店增長速度過快，潛在供需失衡，微利時代已經(jīng)來臨。而展望世界，中國加入wto后，連鎖經(jīng)營成為中國飯店業(yè)迎接挑戰(zhàn)的必然之路。企業(yè)應通過一定程度的合作和資源共享來尋求競爭優(yōu)勢，從外部尋求優(yōu)勢互補。
參考文獻：
摘要：酒店營銷是酒店經(jīng)營的重中之重，直接關系著酒店的生存與發(fā)展。近年來，雖然酒店營銷意識在我國酒店業(yè)中得到了不斷的發(fā)展，但也存在不少的問題與不足。本文擬通過對酒店營銷過程中存在問題的分析，找出不足，理出對策，從而促使酒店營銷不斷的豐富、完善、發(fā)展。
酒店綠色營銷論文篇二
一、負責廚房全面工作，保證所有成品、半成品的質(zhì)量。對每道出品必須經(jīng)過審定，出品的色、香、味、型、器均符合酒店《菜系大全》的要求后，方能廚房。對不合的出品及時檔回，并糾正當事人的錯誤。
二、負責審批廚房物料采購單，并配合庫管員審查每天所購的各類原材料的數(shù)量、質(zhì)量、價格。
三、負責廚房的成本核算，從廚房的各環(huán)節(jié)抓成本節(jié)約，每天開餐期間對水、電、油、原料切配等作檢查，每天早上上班第一件事：翻冰箱，了解當天應沽清的和急推的菜品，在早會上安排。
四、負責本部門的設備使用、保養(yǎng)、維護，并出臺相關制度，定專人負責。
五、負責按《食品衛(wèi)生法》的要求嚴格監(jiān)督各檔口衛(wèi)生，保證天天過關。指導廚房各檔口工作。
六、接受行政總廚的工作指導，并協(xié)助其做好市場行情的了解和菜品的開發(fā)、廚師比武等工作。
七、建立廚房學習制度，定期組織廚師培訓，提高廚房員工整體素質(zhì)和綜合技能。
八、廚師長必須了解當天訂餐情況，及時做好備料工作安排。九、開餐前對各檔口準備工作跟蹤了解。
十、每月最后一天，對己領用但未使用的原料進行盤點核算，并于次日上報財務。
十一、完成酒店總經(jīng)理和行政總廚安排的其他工作。
餐飲服務員管理。
1、工作人員上班不準帶戒指、手表等，不準留長發(fā)、長指甲，要保持良好的儀容儀表。
2、頭發(fā)梳洗干凈，女性工作時間應化淡裝，并附發(fā)網(wǎng)。
3、服裝要整潔筆挺。
4、工作時不準穿自己的衣服在工作場所走動。
5、打噴嚏時應用手遮住，并離開工作地方，洗手。
6、不用重味的香水和發(fā)膠。不留胡須及長發(fā)（男性）。
7、不用手指挖鼻孔，牙縫以及耳朵。不用手摸頭發(fā)，揉眼睛。
8、上廁所后，必須洗手并擦干凈。
9、保鮮柜、煙罩、下水道等應每日清洗，墻面必須保持干凈。
10、從餐廳拿出食品、用具、調(diào)料的工作人員一律按偷竊論處。
11、班前必須嚴格檢查各個用火點，保證油、氣、點、水、火各個部位關閉，栓好門窗通道后方可下班。
12、餐廳接班人員必須準時到崗，認真查看值班日志，不清楚之處必須及時問清情況。
13、交班人員對需要交接的事宜要有詳細文字記錄，并口頭交代清楚。14、接班人員在認真核對交接班記錄后要確認簽字，并立即著手處理有關事宜。
餐飲服務員崗位職責。
1、服從領班領導，做好餐前準備工作。如點菜單、復寫紙、筆、夾板、打火機以及個人衛(wèi)生和著裝。
2、嚴格執(zhí)行工作程序，服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高衛(wèi)生質(zhì)量。
3、使用服務敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數(shù)，客人離開座位時應微笑到謝。按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態(tài)度。
4、熟悉菜牌和酒水、積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單。
5、做好餐廳餐具，布草雜項的補充替換。
6、積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質(zhì)量。
7、牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑，多一些問候，多一些服務。盡可能記住?？托彰⒘晳T、喜愛、使客人有賓至如歸的感覺。
8、熟悉服務區(qū)的服務設施和項目，以便解答客人詢問。
9、積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平。
10、負責做好指定范圍公共衛(wèi)生。妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應馬上上交給領班。
11、掌握菜品知識，注意顏色及花樣搭配。掌握用餐人數(shù)，菜品價格合理推銷菜品。熟悉推銷技巧，掌握用餐客人的心理。
12、注意禮貌用語，口齒要清楚，態(tài)度要和藹，語言要適中，面要微笑。
13、嚴禁吃帶異味食品上崗。
14、點菜完畢必須重新請客人確定一遍后并在第一時間內(nèi)送交廚房制作。菜單字跡必須工整、清楚、整潔、連號、不可輕易撕毀，作廢菜單。
收銀員崗位職責。
收銀是財務轄口最基層最重要的一個環(huán)節(jié)，將直接影響服務區(qū)的經(jīng)營狀況，為此特別訂如下職責及責任。
一、必須嚴格按照服務區(qū)財務發(fā)出的酒水單、收銀單、聯(lián)號收款、記帳作廢的規(guī)定辦理。
二、準時到崗，檢查設施設備，做好營業(yè)收款等一切準備工作。
三、按照現(xiàn)金管理制度，認清做好現(xiàn)金和各種票據(jù)的收、付保管工作，嚴格遵守服務區(qū)的保密制度。
四、做好接待、結算、收款工作，做到穩(wěn)、準、快。對客人用記帳結算的要求認真核對，對收付現(xiàn)金時需要準確，當面點清。如有異議及時解決，按照財務規(guī)定保持適當?shù)膫溆媒鹣揞~，其余部分需及時上交財務出納處。
五、按規(guī)定時間做好營業(yè)日報表和物資、資金、票據(jù)的臺帳，做到帳、錢相符，帳帳相符。
六、每日收入營業(yè)額，必須切實執(zhí)行未繳的規(guī)定，如發(fā)現(xiàn)長、短現(xiàn)象，必須如實匯報部門領導。
七、備用金必須每天核對，不得以白條抵沖，不得借透支現(xiàn)金，不能任意挪用現(xiàn)金，也不能轉借。
八、負責本區(qū)域清潔衛(wèi)生，嚴禁無關人員進入吧臺。
九、接待熱情有禮，吐字清晰，唱收唱付，找款時不得有扔、摔、甩、丟等行為。
十、負責服務區(qū)營業(yè)現(xiàn)金收支工作，直接對經(jīng)理負責。
十一、對吧臺物資的安全負責，若有短少照價賠償。
十二、對已收到的現(xiàn)金，應收款項，各種票證安全存放負責。若有短缺負責賠償。十三、對賓客投訴因收銀工作不慎造成錯帳，多收少收形成的損失負責。十四、對上下班交接不慎工作扯皮、造成損失負責。
十五、對單據(jù)、報表、現(xiàn)金、應收款、免單造成混亂而損失負責。
十六、每日早九點將前一天的營業(yè)收入上繳，不得私下將營業(yè)款帶出服務區(qū)。
十七、做好各種消費票據(jù)及金額登記工作。十八、完成領導交辦的其他工作任務。
后廚管理。
一、設施設備管理：
1、廚房設備如：羊肉機、冰箱、蒸飯車、壓面機等設備均由專人使用；
2、掌握自己所用設備的正確使用方法；
3、不經(jīng)過廚師長的同意，不得擅自使用廚房設備；
4、定期對自己使用的設備進行維護、保養(yǎng)，確保設備的正常使用；
6、發(fā)現(xiàn)故障隱患，要及時向廚師長匯報，及時檢修；
二、工具及出品用具管理：
2、無論何時都必須確保工具、用具的衛(wèi)生及完好；
3、所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法；
三、出品管理：
1、所有廚房出品（涼菜、面點、肉、青菜、半成品）等必須分配到人，保證所有菜品都有專人負責質(zhì)量把關。
2、確保出品衛(wèi)生、量足、味正、餐具無缺口、造型合格，規(guī)格統(tǒng)一；
4、多次因菜品質(zhì)量造成投訴的廚師，廚師長有權給予其他處分或辭退處理；
四、衛(wèi)生管理；
1、個人衛(wèi)生管理：
b、所有廚師每三天必須洗一次澡，保持清潔無體味；
c、所有廚師不得使用化裝品，以免影響出品口味；
d、在廚房不得隨意脫下工服，摘下工作帽；
2、環(huán)境衛(wèi)生管理。
c、定人定時檢查廚房泔腳的清理及用具的.清潔工作；
五、廚房原材料購存管理；
4、營業(yè)結束，對所剩原材料過秤后，定人妥善保管，以免造成浪費。問詢服務的信息準備。
（一）有關住宿旅客的詢問。
（1）客人是否住在本酒店。（2）客人房間號。
（二）有關酒店內(nèi)部的問詢。
有關酒店內(nèi)部的問詢通常涉及：
（1）餐廳、酒吧、商場所在的位置及營業(yè)時間。
（2）宴會、會議、展覽會舉辦場所及時間。
（3）酒店提供的其他服務項目、營業(yè)時間及收費標準。
（三）店外情況介紹客人有關店外情況的問詢，通常包括下列內(nèi)容：
（1）酒店所在城市的旅游點及其交通情況。
（2）主要娛樂場所、商業(yè)區(qū)、商業(yè)機構、政府部門、大專院校及有關企業(yè)的位置和交通情況。
（3）近期內(nèi)有關大型文藝、體育活動的基本情況。
（4）市內(nèi)交通情況。
（5）國際國內(nèi)航班飛行情況。
三、關于查詢服務。
（一）查詢住客。
（二）住客查詢。
前廳管理。
問訊處經(jīng)常會接到打聽住客情況的問訊，如賓客是否在店、賓客的房號等，具體處理程序如下：
（1）當賓客到前臺查詢時，應熱情地問候，詢問賓客的要求。
（2）如若不明白時，可請賓客寫在紙上。（3）通過電腦迅速查找該賓客的信息。
（4）電話征詢住客是否與訪客見面，然后按賓客意見辦；如賓客不愿見面，應巧妙回絕訪客。
（5）賓客不在房間時，應禮貌征求訪客意見，是否需要留言或晚些時候再來，嚴禁將賓客房號告訴訪客。
（6）如查找的賓客是團隊賓客，應與團隊聯(lián)絡員聯(lián)系。
（7）未查到所需信息時，委婉向賓客解釋。
四、留言服務。
酒店受理的留言（message）通常有兩種類型：一是訪客留言；二是住客留言。
（一）訪客留言。
訪客留言是指來訪客人對住店客人的留言，一式三聯(lián)。問詢員在接受訪客留言后，首先應開啟被訪者客房的留言燈，接著將訪客留言單的第一聯(lián)放入郵件架，第二聯(lián)送電放部機，第三聯(lián)交信伯或行李員（pageboyorbellboy）送往客房，將留言單從房門底下塞入客房。對于留言傳遞的基本要求是：迅速、準確。
（二）住客留言。
（一）客人信件的處理程序。
對于客人的信件，應先進分類，然后做相應的處理。
1、查找住店客人的信件。
2、查找預期抵店客人的信件。
3、查找要求提供郵件轉寄服務的客人信件。
4、查找離店人信件。
5、最后剩下的信件屬于暫時無法找到的收件人。
對客人郵個的處理，問詢員一定要認真負責，當班時無法處理的，一定要做好交接記錄，以免給客人造成不應有的損失和麻煩。
（二）客人的匯款單、掛號信、傳真、特快專遞及包裹的處理程序。
1、這類郵件應設法更迅速地送交客人。
2、收到郵件后，先將郵件登記在住客同件遞送登記。
3、如系住店客人的郵件，應派行李員盡早送入客房。去客房前，問詢員首先應通過電話與客人聯(lián)系。如客人外出，則應通過留言的方法（送留言單或打開留言燈）通知客人，請客人在方便的時候與問詢處聯(lián)系。
4、將郵件交給客人時，要請客人在登記簿上簽字。
第五章離店結帳服務。
第一節(jié)客帳管理。
一、客帳管理的基本要求。
1、建立系統(tǒng)：電腦或手工的電腦帳目管理系統(tǒng)。
客人入店所建帳目、客人住店期間的所有消費細目、客人離店時的結算情況。
3、轉帳迅速、準確：手工轉帳時應注意的問題。
第二節(jié)客帳流程及控制。
一、建帳：
（一）、收取押金：（二）建立帳戶：（三）入數(shù)：準確、及時二、結帳收銀。
1、清點現(xiàn)金，2、整理帳單3、編制收銀報告4、核對。
四、夜間稽查夜間稽查的工作內(nèi)容與步驟：
（一）檢查前廳收款處工作。
夜審人員上班后首先要接管收款員的工作，做好工作交接和錢物清點工作。然后對全天收銀工作進行檢查。
1、檢查收款臺上是否有各部門送來的尚未輸入賓客賬戶的單據(jù)，如有進行單據(jù)輸入，并進行分類歸檔。
2、檢查收款員是否全部交來收款報表和賬單。
3、檢查每一張賬單，看房租和賓客的消費是否全部入賬，轉賬和掛賬是否符合制度手續(xù)。
4、將各類賬單的金額與收款報告中的有關項目進行核對，檢查是否相符。
（二）核對客房出租單據(jù)。
1、打印整理出一份當天賓客租用明細表，內(nèi)容包括房號、賬號、賓客姓名、房租、抵離日期、結算方式等。
2、核對賓客租用明細表的內(nèi)容與收款處各個房間記賬卡內(nèi)的登記表、賬單是否存在差錯。
3、確定并調(diào)整房態(tài)。
（三）房租過賬。
經(jīng)過上述工作，確認無誤后通過電腦過賬功能將新一天的房租自動記錄到各住客的賓客賬戶中，或者手工入房租。房租過賬后，編制一份房租過賬表，并檢查各個出租客房過入的房租極其服務費的數(shù)額是否正確。
（四）對當天客房收益進行試算。
為確保電腦的數(shù)據(jù)資料正確無誤，有必要在當天收益全部輸入電腦后和當天收益最后結賬前。對電腦中的數(shù)據(jù)進行一次全面的查驗，這種查驗稱之為試算。試算分三步進行：
1、指令電腦編印當天客房收益的試算表，內(nèi)容包括借方、貸方和余額三部分。
2、把當天收款員及營業(yè)點交來的賬單、報表按試算表中的項目分別加以結算匯總，然后分項檢查試算表中的數(shù)額與賬單、報表是否相符。
3、對試算表中的余額與住客明細表中的余額進行核對，如果不等，則說明出現(xiàn)問題，應立即檢查。
（五）編制當天客房收益終結表。
客房收益終結表也稱結賬表，此表是當天全部收益活動的最后集中反映。此表一編制出來，當天的收益活動便告結束，全部賬項即告關閉。如果在打印終結表后再輸入賬據(jù)，只能輸入到下一個工作日里。
（六）編制借貸總結表。
第六章前廳信息溝通第一節(jié)前廳部內(nèi)部的信息溝通。
一、客人信息種類。
二、接待處與訂房部的溝通。
三、接待處與問詢處的溝通。
四、接待處與收銀處的溝通。
五、接待處與禮賓部的溝通。
六、接待處與總機的溝通。
七、訂房處與收銀處的溝通。
八、訂房處與禮賓部的溝通。
酒店綠色營銷論文篇三
摘要：以如家為代表的經(jīng)濟型酒店，從起進入急速擴張期，金融危機帶來的影響逐漸淡化后，如家又進入新的高速增長期，已成為中國最大的經(jīng)濟型連鎖酒店。分析如家的營銷模式，總結其營銷戰(zhàn)略特征，針對其存在的問題提出營銷戰(zhàn)略的相關建議。
關鍵詞：如家;經(jīng)濟型連鎖酒店;細分市場;并購。
一、如家的營銷戰(zhàn)略特征。
(一)市場定位精準。
豪華的星級酒店價格偏高，廉價的旅館又不夠舒適，因此滿足高端商務需求的五星級以下酒店大多處于虧損狀態(tài)，而面對低端消費人群的小旅店始終得不到消費者的認可。價格、舒適對顧客來說同樣重要，找到合適的平衡點，就能提升酒店服務的性價比，更好地滿足客戶的需求，如家就是通過精準的市場定位找到了這個點。如家把目標顧客定位為中小企業(yè)客戶，并為其提供質(zhì)優(yōu)價廉的服務。房價介于159~299元，遠低于星級酒店，同時為了保證高質(zhì)量、低價格的服務，剔除了豪華酒店當中的桑拿、ktv、酒吧等設施，裝修風格簡單溫馨，不追求奢華。其所倡導的“五星服務，四星大堂，三星品質(zhì)，二星價格”深深吸引了大批的消費者。目前如家已擁有150萬個會員，且忠誠度極高，會員對總利潤的貢獻達到了52%。這種對自身的定位方式類似西南航空公司運用藍海戰(zhàn)略進行的戰(zhàn)略布局，以較低的成本實現(xiàn)了高額的回報。
(二)門店擴張速度驚人。
經(jīng)濟型連鎖酒店的門店數(shù)量決定了企業(yè)銷售網(wǎng)絡的成熟程度，也直接關系著營業(yè)收入的增長速度。而酒店經(jīng)營具有投資大、回報慢、風險高等特點，想實現(xiàn)快速增長并不容易。實際上，創(chuàng)立于的錦江之星是國內(nèi)第一家經(jīng)濟型酒店，但因其擴張速度不夠迅速，行業(yè)的第一把交椅已被如家穩(wěn)坐。
從最近5年的發(fā)展規(guī)?？矗缂业拈T店擴張速度已超過錦江之星，后來者居上，這主要歸功于多種經(jīng)營方式的綜合運用。在如家的體系內(nèi)同時存在著直營店、特許經(jīng)營、管理合同和市場聯(lián)盟四種方式，由于直營店占有資金過大，不利于迅速擴張，如家從一開始就引進多種經(jīng)營模式，利用外部資金迅速增加門店數(shù)，而錦江之星在達到80家門店的時候才開始考慮特許加盟。而更多的競爭對手雖力圖迅速擴張，卻都面臨著資金匱乏的瓶頸制約。
(三)以情感營銷取勝。
如家的情感營銷不僅體現(xiàn)在品牌命名，也滲透到每個服務細節(jié)?！叭缂摇本褪且岊櫩透惺艿健凹摇钡臏剀啊⒄麧嵟c舒適，這種命名容易使消費者產(chǎn)生積極的品牌聯(lián)想。同時，如家對細節(jié)的關注，也讓顧客時時感受到被重視與關懷。例如，如家推出的“書適如家”服務，在客房擺放精心挑選的暢銷經(jīng)濟管理類書籍，顧客可以隨意翻看，如果喜歡還可以購買，如此貼心、周到的服務特別容易獲得顧客的認可。再比如，衛(wèi)生間的毛巾、牙刷等潔具是兩種不同的顏色，這使得同時入住的兩位顧客能夠輕易區(qū)分，避免混用。
獨特的營銷戰(zhàn)略使如家獲得了前所未有的成功，但同時也應該看到現(xiàn)階段國內(nèi)的錦江之星、7天以及國外的速8等競爭對手也在加緊擴張，如家面臨的困境和危機不容忽視。
二、如家面臨的困境與危機。
(一)行業(yè)標準缺失。
經(jīng)濟型酒店并沒有規(guī)范的行業(yè)標準，都屬于非星級酒店，這就難免出現(xiàn)魚龍混雜的局面。大批的小旅店改頭換面自稱經(jīng)濟型酒店時，消費者難以區(qū)分，長此以往會破壞經(jīng)濟型酒店物美價廉的形象，成為廉價品的代名詞。作為行業(yè)內(nèi)最大的經(jīng)濟型連鎖酒店的如家，無疑將是最大的受害者。
(二)可復制性極強。
如家的經(jīng)營模式可以歸結為以下幾點：定位于中小企業(yè)客戶、低成本、多種經(jīng)營模式下的迅速擴張以及電子商務的運用，然而這些方式極易被模仿、復制。成立于的莫泰168、成立于的7天、漢庭也在短短幾年的時間里擴張到了200多家門店，他們成功地復制了如家模式，并成為其強勁的競爭對手。
(三)新品牌的干擾。
12月如家為了擴展利潤空間，推出了新品牌“和頤”，雖然一開張就獲得了“金枕頭”殊榮，但新品牌對如家的沖擊仍不可忽視。如家旗下的和頤面對中高端人士，采用四星級標準，定價在600~900元之間，這恰恰沖擊了如家慣有的形象，撼動了如家賴以生存的根基。如起初只在樓宇電梯口安放液晶屏，90%以上的人都會觀看，而當學校、醫(yī)院、商場都掛滿了液晶顯示器之后，就沒有人再看了，由于沒有認清取得成功的原因所在，新品牌極有可能毀掉消費者最初對如家的美好品牌聯(lián)想。
三、如家營銷戰(zhàn)略的相關建議。
(一)市場細分精細化。
如家的精準定位使它取得了第一場戰(zhàn)役的勝利，但隨之而來的跟隨者競相模仿，使它所針對的細分市場被大量競爭者瓜分。為了避免同質(zhì)化競爭，如家必須進行創(chuàng)新，將市場細分的工作做精、做細，繼續(xù)挖掘新的細分市場才可能在下一輪戰(zhàn)爭中保持競爭優(yōu)勢。中青旅“山水酒店”、江蘇“書香門第”連鎖主題酒店、廣州“我的部落”原生態(tài)藝術主題酒店都已在這方面進行了探索，如家必須格外重視市場細分的精細化運作。
(二)網(wǎng)絡營銷深入化。
網(wǎng)絡營銷對如家的成長起到不可替代的作用，它的網(wǎng)上預定系統(tǒng)使客戶能夠在異地快捷地實現(xiàn)房間預訂，但僅停留在這個階段并不足夠，行業(yè)內(nèi)的其他競爭者已經(jīng)在網(wǎng)絡營銷方面走在了如家的前面。比如速8，它除了擁有如家的預定系統(tǒng)之外，還設專門的顧客blog，顧客可以自由討論在速8的感受，而速8可以更直接地了解顧客的意見，迅速而有針對性地進行改善。在這一點上，如家需要虛心學習，并在此基礎上不斷創(chuàng)新。
(三)擴張方式并購化。
如家早在月就以3.4億收購了七斗星，大規(guī)模的并購可以使如家獲得更強大的擴張能力，“以并購換時間”能夠使如家繼續(xù)保持行業(yè)的領先地位。如家運用風險投資的能力是其他競爭者不可奢望的，20idg向如家投資200萬美元，到如家上市，idg變現(xiàn)3560.78萬美元，翻了17.8倍，風險投資者都非常樂于向如家伸出橄欖枝，這也是建議如家充分運用并購方式實現(xiàn)擴張的原因所在。目前，漢庭、7天都遭遇了投資方變臉，對于這些競爭對手來說，想要進行大規(guī)模的并購并不現(xiàn)實，如家可以利用這種資金上的優(yōu)勢進一步鞏固競爭優(yōu)勢。
參考文獻：
酒店綠色營銷論文篇四
摘要：“m型社會”是最近較多被引用的財經(jīng)概念之一。不僅僅是美國、日本這樣一些發(fā)達國家，中國同樣也將面臨社會的m型化。社會的m型化同時是企業(yè)的市場和營銷規(guī)則重新定義的過程。作為社會化程度比較高的酒店行業(yè)，如何來應對和把握社會轉型所帶來的危機和商機？文章從“m型社會”的涵義入手，分析了m型社會下做好市場營銷的關鍵因素，并在此基礎上，給酒店的營銷提出了五點針對性的建議，希望在m型社會越來越近的情況下，能對酒店的營銷增長及品牌的提升有借鑒作用。
一、m型社會的涵義。
端，并且彼此距離越來越遠，大部分人（中產(chǎn)階級）則向下沉淪為中下層階級，如同m型一般。在美國，有85%以上的人開始淪為中下階層，基于對日本社會的觀察，大前認為日本已經(jīng)進入了m型社會。中國同樣會面對這種現(xiàn)象。在我國，最高收入及最低收入的群體差異高達10倍，而一般國外標準約為5-6倍左右。有69%的家庭年收入在3-5萬人民幣之間，貧富懸殊差別很大，原地踏步就會變成中低階層。
二、m型社會下營銷的關鍵。
（一）要認識到m型社會是全球化而非本地化的結果。
單從本地化的角度思考，企業(yè)可能會發(fā)現(xiàn)自己面對的市場被切割地越來越小。但m型是一種全球化的結果，而不是地方化的現(xiàn)象。以nba為例，前還是純美國球員的運動，球員薪資最高以百萬美元為單位。20年來，nba大舉向海外銷售轉播權，并引進頂尖外籍球員，以提高比賽水平并擴大海外觀眾基礎，如今的球員薪資動輒以千萬美元為單位，結果是一流的美國球員領到比前輩高十倍的待遇，但二流以下的球員甚至連坐板凳機會都沒有，因為工作被外國球員拿走了。隨著國際酒店管理集團在中國內(nèi)地市場的不斷擴張，國內(nèi)原有的酒店如果不進行變革創(chuàng)新，勢必會像nba的二流球員一樣，只能打次級聯(lián)盟甚至更糟糕。
（二）m型化的營銷并不意味著簡單的將產(chǎn)品價格兩極化。
m型社會經(jīng)常被理解為市場只有高價和低價兩種，衍生為產(chǎn)品開發(fā)走向最貴和最便宜兩種，然而并非如此。價格的兩極只是m型化的結果之一，需求分眾以及隨之而來的產(chǎn)品開發(fā)、營銷和服務，是更值得注意的變化。由于m型社會的大眾有兩個走向，消費者市場也隨之向奢華和省錢兩個方向挪移。在奢華模式中，消費者不惜高價購買高品質(zhì)和滿足情感需求的產(chǎn)品和服務；而在省錢模式中，消費者卻又盡可能地尋找低價高品質(zhì)的商品。以“一流的形象，二流的產(chǎn)品，三流的價格”為主要特征的mcfashion（前綴“mc”取自快餐文化的代表“mcdonald’s”，代表一種“快速、有價格親和力的時尚”）應該是m型社會下非常成功的一種營銷理念。對于酒店而言，如果選擇高價格的市場策略，則必須確定自己有能力提供給顧客與高價格相匹配的產(chǎn)品和服務，如果選擇低價格策略，那么如何在品質(zhì)和價格之間尋找平衡將是酒店需要考慮的問題。
（三）m型社會的下層，更應該成為酒店關注的焦點。
m型社會結構下，市場已經(jīng)被分割成若干塊，其中最高端市場和最低端市場處在m的兩個極尖上，中間市場已經(jīng)逐漸消失，酒店應當把政策和策劃重點放在高端市場和低端市場兩個極點，尤其是低端市場，以此為基礎進行系列的市場動作。
如果定位高收入階層，酒店必須確定自己有相應的能力提供奢華的產(chǎn)品和服務。這個階層中，除了舊的市場區(qū)塊外，還會有不少因為收入差距加大而變得更富有的人加入，所以這個階層，應該是比較有前途的一個選擇。低收入群體是快速擴大的一個階層，如果酒店選擇以這個階層為主要顧客群，最重要的問題就是能否建構與這個階層相對應的收益結構。如果酒店可以提供低成本、高品質(zhì)的產(chǎn)品，或者走低價格路線一樣可以提高收益，則以下層階層為目標顧客是非常明智的選擇。
（一）市場細分，實現(xiàn)差異化經(jīng)營。
現(xiàn)代營銷學的核心是stp營銷，即包括市場細分（marketsegmentation）、目標市場（markettargeting）、市場定位（marketpositioning）。無論是以“競爭”為核心價值的藍徹斯特戰(zhàn)略（lanchesterstrategy），還是以“創(chuàng)新”為核心價值的藍海戰(zhàn)略（blueoceanstrategy），都強調(diào)細分市場中產(chǎn)品的差異性。對酒店而言，產(chǎn)品和服務的設計必須針對不同顧客的需求，因此，市場細分是酒店提供差異化的產(chǎn)品和服務的前提。
在“市場細分”這一營銷行為上，“萬豪”（marriott）公司一直被譽為超級細分專家。ritz-carlton、renaissance、towneplacesuites、courtyard、residenceinn、fairfieldsuite等，他們分別代表著不同的價格水準，并在各自的娛樂和風格上有效進行了區(qū)分。同樣，在經(jīng)濟型酒店非常發(fā)達的美國，不同的經(jīng)濟型酒店所針對的目標市場也是非常明確和獨特的。有為青年背包旅游者和專門針對女性背包旅游者提供住宿設施的經(jīng)濟型酒店（hostel）；有專門為自駕車的客人準備的汽車旅館（motel），配備有很大的停車場，旅館自帶或者附近有餐廳、超市購物、加油站和簡單的娛樂設施；還有專門為老年游客提供特殊客房設施的經(jīng)濟型酒店，房間的燈具比一般飯店更明亮，衛(wèi)生間內(nèi)安裝了防滑倒的扶手，電視機遙控板的按鍵和客房電話按鈕也專門適合老年人的視力而設計得非常大。
（二）從奢華到大眾，實現(xiàn)品牌延伸。
高端品牌的prada，也生產(chǎn)白色t恤。能夠做到贏家通吃，當然是很多酒店希望做到的。圍繞市場細分建立起清晰的品牌戰(zhàn)略，在產(chǎn)品和服務嚴重同質(zhì)化的今天，也許會為酒店帶來突破和創(chuàng)新。酒店品牌延伸是酒店企業(yè)在具備一定實力、條件的情況下利用其品牌資產(chǎn)來發(fā)展的戰(zhàn)略。酒店品牌足夠強大，成為品牌資本時，通過顧客對品牌的“移情效應”，實現(xiàn)品牌延伸，分別面向不同的顧客群體，滿足各類顧客的需求。在核心品牌獲得市場的充分認同，酒店的實力也足夠強大的前提下，通過品牌延伸不但有效降低酒店促銷費用，大大提高新產(chǎn)品導入市場成功率，還可以強化核心品牌。上述的萬豪集團就是非常成功的例子，在原有的四個品牌在各自的細分市場上成為主導之后，又開發(fā)了一些新的品牌，來填補細分市場的空白，正是這些市場空白成了萬豪酒店成長的動力和源泉。
繼高端品牌之后，很多國際知名的酒店集團都陸續(xù)將中低檔品牌引入中國市場，如洲際集團（ihg）的假日快捷（expressbyholidayinn）、溫德姆（wyndham）的速8（super8）、雅高（accor）的美居（mercure）和宜必思（ibis）、希爾頓（hilton）的斯堪的克（scandic）等。以雅高公司為例，是其在華發(fā)展重點年份，該集團將業(yè)務重點平均地分配在新的豪華酒店、高端酒店與經(jīng)濟型酒店上，來覆蓋不同層次、不同需求的顧客。
（三）低價格與高附加值。
隨著m型社會的發(fā)展，更多的企業(yè)依然會將目標消費者的焦點放在社會大眾的一端。因為對于上層收入者而言，雖然消費能力強，但是他們的市場畢竟有限。m型社會中，低階層收入者的人數(shù)在快速增加，但今天的“低階層”，他們對產(chǎn)品和服務的要求跟以前的“窮人”是截然不同的`。這部分人并不吝惜多付一點價格，但要求得到高質(zhì)量、好感覺與貼心服務的產(chǎn)品。如果酒店選擇這個階層的顧客為目標市場，低價格是吸引他們的一個非常重要因素。但如果僅僅是低價格，或者是以犧牲服務質(zhì)量為代價的低價格，是留不住客人的。給較低價格的產(chǎn)品以較高的附加值，在低價格與高質(zhì)量中尋找一個均衡點，將是酒店面臨的重要課題。
近年來興起的經(jīng)濟型酒店，就是憑借較低的成本、優(yōu)良的服務，以及單一而實際有效的功能贏得顧客的青睞，以較低的產(chǎn)品價格與較高的附加值，在激烈的市場競爭中占有一席之地。深圳維也納酒店管理公司還提出了一個更高檔（四星級檔次）的經(jīng)濟型酒店概念，為客人提供令人稱心的低價格和高檔次的服務。
（四）優(yōu)勢聯(lián)盟，發(fā)揮“軟品牌”的效應。
從品牌發(fā)展的不同途徑來看，可以分為“硬品牌”發(fā)展模式［如萬豪、凱悅（hyattgroup）等］和“軟品牌”發(fā)展模式（世界一流酒店組織，中國名酒店組織等）。隨著網(wǎng)絡技術的發(fā)展，有很多中小型酒店在一起緊密合作，互相提供各類服務，進行技術交流，就形成了所謂“網(wǎng)絡酒店”的模式。這種網(wǎng)絡是直接面向顧客、供應商和投資者的中小酒店企業(yè)，通過網(wǎng)絡聯(lián)合起來，形成網(wǎng)上虛擬酒店，從而使酒店資源得到更全面的整合。以北京新旅網(wǎng)酒店度假村投資管理有限公司為例，由該公司首期投資余萬元，對遍布全國50多個城市的100多家三星級以上酒店度假村的資源整合。凡持有新旅網(wǎng)“房東卡”的用戶都能在其網(wǎng)絡內(nèi)的任何一家酒店入住，并可以享受到三至五折的優(yōu)惠，這對一定層次的客人來說是有吸引力的。
（五）利用互聯(lián)網(wǎng)構建完善的電子銷售系統(tǒng)。
internet可以讓酒店不分時間、地域、空間的推廣品牌，可以讓顧客在第一時間找到酒店，最重要的是網(wǎng)絡可以幫助酒店以更低的成本獲取更多的精準客戶。在m型社會中，要提供低價格的產(chǎn)品，成本競爭會是酒店之間競爭的重要方式。從全球飯店業(yè)來看，網(wǎng)絡營銷已經(jīng)成為飯店集團營銷系統(tǒng)的重要組成部分。
預訂平臺的建設成為國內(nèi)酒店集團近年來投入較大的一項工程，為繞過網(wǎng)絡代理商“傭金”，很多酒店開始探索“在線直銷”。酒店往往采取了將高額傭金部分回饋給客人，通過高額折扣鼓勵客人直接通過酒店的預定渠道預定。許多高星級的國際酒店集團已建立起了自己的直銷網(wǎng)絡，直銷的比例逐年增高，如希爾頓、萬豪、洲際、喜達屋（starwood）、溫德姆等。其中，萬豪、希爾頓網(wǎng)絡直銷與網(wǎng)絡中介的銷售比例已經(jīng)達到了3︰1。國內(nèi)的金陵集團在網(wǎng)絡建設上也取得了一定的成績，構建了較為系統(tǒng)的電子銷售網(wǎng)絡。
社會的m型化同時是酒店和其他企業(yè)的市場和營銷規(guī)則重新定義的過程，作為酒店企業(yè)無法逆轉這種潮流。樂觀的酒店從中找到“藍?！焙汀伴L尾”，而悲觀的酒店則看到的是市場的不斷萎縮。那些無法適應并調(diào)整營銷策略的酒店，其盈利能力將和同業(yè)越拉越大，最終為市場所淘汰。
參考文獻：
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酒店綠色營銷論文篇五
[摘要]文章對中高檔酒店運用收益管理的可能性進行了理論探討，在分析中高檔酒店現(xiàn)有價格策略的基礎上，提出了中高檔酒店在酒店行業(yè)市場化程度不斷提高的形勢下所應實施的基于收益管理思想的價格策略。
酒店業(yè)的快速發(fā)展是現(xiàn)代社會的重要特征，酒店企業(yè)要在越來越激烈的競爭中生存和發(fā)展，就必須不斷地實現(xiàn)觀念的變革，轉變增長方式，創(chuàng)新管理和服務，提高顧客滿意度。
一、收益管理簡介。
收益管理是一種現(xiàn)代科學管理方法，在準確地預測未來顧客需求和產(chǎn)品供給趨勢的情況下，合理制訂最佳產(chǎn)品價格，并動態(tài)地調(diào)控產(chǎn)品以滿足賓客的需求。它的核心思想是，如何通過把恰當數(shù)量的產(chǎn)品在適當?shù)臅r間以恰當?shù)膬r格出售給恰當?shù)念櫩?，從而實現(xiàn)企業(yè)收益的最大化。其作用表現(xiàn)在三個方面：一是能在瞬息萬變的市場中準確地分析顧客的消費行為并將顧客分類；二是能針對每一類顧客設定不同的價格和限量，并時刻根據(jù)市場的變化進行調(diào)整；三是能為市場推廣和公司營運提供決策支持，包括：訂價策略、日程安排、產(chǎn)品開發(fā)、銷售和推廣等。
二、中高檔酒店的經(jīng)營特點分析。
1.酒店業(yè)是典型的能力約束型服務業(yè)，它不能運用庫存作為緩沖來應對需求的波動。
2.市場可進行細分。市場的可細分性是企業(yè)實行差別化定價、開展收益管理的基礎，中高檔酒店企業(yè)也同樣面臨著可細分的市場。
3.酒店產(chǎn)品或服務具有很強的時效性。如果酒店客房某天無人入住，則該客房當天的收益為零。
4.酒店客房可以通過預訂系統(tǒng)提前預訂。
5.酒店賓客對于客房的需求隨著時間變化而具有波動性和隨機性。
6.酒店的固定資產(chǎn)投資巨大，日常維護費用較高，相對于較高的固定成本的可變成本可能只是一晚上的水電費、一次性用品的消耗，以及布件的洗滌費等，這些費用是很低的。
中高檔酒店的特點使其管理和經(jīng)營面臨著許多其他行業(yè)所沒有的新問題。例如，如何平衡供給和需求間的矛盾等。客房需求較低時，大量客房無法銷售出去；當客房需求高漲時，又由于生產(chǎn)能力固定無法滿足全部需求，潛在的收益又失去了。同時酒店高固定成本、低可變成本的特點也為經(jīng)營者采取差異化定價提供了基礎。因此，中高檔酒店是運用收益管理理論和實踐的最佳場所之一。
三、中高檔酒店收益管理營銷策略分析。
1.超額預訂。超額預訂是指酒店預訂出比客房總量更多的數(shù)量，以防止由于賓客取消訂房或應到未到而造成較低出租率。合理地掌握超額預訂的幅度，可以取得很好的收益效果。掌握超額預訂幅度的方法有三種:（1)掌握好團體訂房和散客訂房比例;（2)根據(jù)預訂資料分析訂房動態(tài)，對訂房不到的單位做好記錄;（3）和本地區(qū)酒店同行建立業(yè)務聯(lián)系。
2.客房差別化定價。差別定價法的實質(zhì)就是價格歧視——銷售同一種商品對不同的消費者收取不同價格的行為。傳統(tǒng)的客房價格差異主要反映不同客房的`不同成本。在收益管理中雖然不同房型之間的差價仍然存在，但收益管理定價的基本依據(jù)是市場需求而非供給成本，也就是客房價格由市場需求決定。對同一種客房產(chǎn)品,采用多級房價策略比單一房價能帶來更高的客房收入，采用客房價格級別越多,酒店滿足細分市場的需求的程度就越高。
3.客房分配?？头糠峙涞年P鍵目的是確保把客房留給能帶來高收益的賓客,抵制低價客房的數(shù)量。進行客房分配,要根據(jù)歷史數(shù)據(jù),預測每個客房等級的賓客需求,結合特定日期和特定酒店的容量、當前的訂房狀況、賓客購買客房產(chǎn)品的行為方式,以及競爭對手的價格策略等因素,從高到低依次確定高價的客房保護水平。保護水平過高,就有可能出現(xiàn)過多的空客房;而保護水平過低,就有可能拒絕高收益賓客的需求,同樣也會使降低酒店的收入。
4.升檔銷售。升檔銷售是通過告知賓客酒店可提供的各檔次客房,使賓客有可能接受更高檔次的服務,從而提高對本酒店的印象的一種方法。升檔銷售的方法之一,是對價位較低的房間實行超額預訂,這樣客房數(shù)量不夠時,可動員賓客從住低價的客房改住價位高的客房;之二是鼓勵前臺預訂員盡量推銷價位高的房間。
5.控制散客和團隊業(yè)務的比例。團隊業(yè)務是酒店營業(yè)收入主要的組成部分，團隊不僅占用客房數(shù)量很大，而且還往往使用酒店的其他服務設施，如宴會和會議設施等，對這些部門的收入也有貢獻。一般情況下，由于團隊預訂的客房比較多，所以酒店一般會給予團隊折扣比較大的客房價格。雖然團隊預訂可以提高酒店的客房占用量，但是卻有可能擠走了原本愿意付高價的散客。所以，酒店將酒店有限的房源在團體于散客之間合理分配，也可以帶來較高的收益。
四、結論。
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民消費水平的提高，中高檔酒店已發(fā)展為酒店業(yè)的主角。不斷擴大的需求市場和有效供給不足的行業(yè)規(guī)模使我國中高檔酒店的發(fā)展有著良好的機遇；同時也面臨著強大的競爭對手。因此，中高檔酒店應充分利用環(huán)境帶來的機會，設法清除劣勢，及時采用收益管理等先進管理模式，不斷強化優(yōu)勢，創(chuàng)造品牌效應，挖掘酒店文化內(nèi)涵，多方位占領市場，這樣才能在快速的市場發(fā)展中成為行業(yè)的領先者。
參考文獻:。
[2]黃震方:旅游飯店管理[m].高等教育出版社.
酒店綠色營銷論文篇六
網(wǎng)絡營銷論文是指通過基本的網(wǎng)絡知識結合營銷技巧，對于網(wǎng)絡營銷的闡述和研究，是一門新興學科的研究方向的總結和把握，對于日后的網(wǎng)絡營銷起著導航作用。大型酒店的營銷論文，我們來看看。
摘要：“m型社會”是最近較多被引用的財經(jīng)概念之一。不僅僅是美國、日本這樣一些發(fā)達國家，中國同樣也將面臨社會的m型化。社會的m型化同時是企業(yè)的市場和營銷規(guī)則重新定義的過程。作為社會化程度比較高的酒店行業(yè)，如何來應對和把握社會轉型所帶來的危機和商機？文章從“m型社會”的涵義入手，分析了m型社會下做好市場營銷的關鍵因素，并在此基礎上，給酒店的營銷提出了五點針對性的建議，希望在m型社會越來越近的情況下，能對酒店的營銷增長及品牌的提升有借鑒作用。
一、m型社會的涵義。
端，并且彼此距離越來越遠，大部分人（中產(chǎn)階級）則向下沉淪為中下層階級，如同m型一般。在美國，有85%以上的人開始淪為中下階層，基于對日本社會的觀察，大前認為日本已經(jīng)進入了m型社會。中國同樣會面對這種現(xiàn)象。在我國，最高收入及最低收入的群體差異高達10倍，而一般國外標準約為5-6倍左右。有69%的家庭年收入在3-5萬人民幣之間，貧富懸殊差別很大，原地踏步就會變成中低階層。
二、m型社會下營銷的關鍵。
（一）要認識到m型社會是全球化而非本地化的結果。
單從本地化的角度思考，企業(yè)可能會發(fā)現(xiàn)自己面對的市場被切割地越來越小。但m型是一種全球化的結果，而不是地方化的現(xiàn)象。以nba為例，前還是純美國球員的運動，球員薪資最高以百萬美元為單位。20年來，nba大舉向海外銷售轉播權，并引進頂尖外籍球員，以提高比賽水平并擴大海外觀眾基礎，如今的球員薪資動輒以千萬美元為單位，結果是一流的美國球員領到比前輩高十倍的待遇，但二流以下的球員甚至連坐板凳機會都沒有，因為工作被外國球員拿走了。隨著國際酒店管理集團在中國內(nèi)地市場的不斷擴張，國內(nèi)原有的酒店如果不進行變革創(chuàng)新，勢必會像nba的二流球員一樣，只能打次級聯(lián)盟甚至更糟糕。
（二）m型化的營銷并不意味著簡單的將產(chǎn)品價格兩極化。
m型社會經(jīng)常被理解為市場只有高價和低價兩種，衍生為產(chǎn)品開發(fā)走向最貴和最便宜兩種，然而并非如此。價格的兩極只是m型化的結果之一，需求分眾以及隨之而來的產(chǎn)品開發(fā)、營銷和服務，是更值得注意的變化。由于m型社會的大眾有兩個走向，消費者市場也隨之向奢華和省錢兩個方向挪移。在奢華模式中，消費者不惜高價購買高品質(zhì)和滿足情感需求的產(chǎn)品和服務；而在省錢模式中，消費者卻又盡可能地尋找低價高品質(zhì)的商品。以“一流的形象，二流的產(chǎn)品，三流的價格”為主要特征的mcfashion（前綴“mc”取自快餐文化的代表“mcdonald’s”，代表一種“快速、有價格親和力的時尚”）應該是m型社會下非常成功的一種營銷理念。對于酒店而言，如果選擇高價格的市場策略，則必須確定自己有能力提供給顧客與高價格相匹配的產(chǎn)品和服務，如果選擇低價格策略，那么如何在品質(zhì)和價格之間尋找平衡將是酒店需要考慮的問題。
（三）m型社會的下層，更應該成為酒店關注的焦點。
m型社會結構下，市場已經(jīng)被分割成若干塊，其中最高端市場和最低端市場處在m的兩個極尖上，中間市場已經(jīng)逐漸消失，酒店應當把政策和策劃重點放在高端市場和低端市場兩個極點，尤其是低端市場，以此為基礎進行系列的市場動作。
如果定位高收入階層，酒店必須確定自己有相應的能力提供奢華的產(chǎn)品和服務。這個階層中，除了舊的市場區(qū)塊外，還會有不少因為收入差距加大而變得更富有的人加入，所以這個階層，應該是比較有前途的一個選擇。低收入群體是快速擴大的一個階層，如果酒店選擇以這個階層為主要顧客群，最重要的問題就是能否建構與這個階層相對應的收益結構。如果酒店可以提供低成本、高品質(zhì)的產(chǎn)品，或者走低價格路線一樣可以提高收益，則以下層階層為目標顧客是非常明智的選擇。
（一）市場細分，實現(xiàn)差異化經(jīng)營。
現(xiàn)代營銷學的核心是stp營銷，即包括市場細分（marketsegmentation）、目標市場（markettargeting）、市場定位（marketpositioning）。無論是以“競爭”為核心價值的藍徹斯特戰(zhàn)略（lanchesterstrategy），還是以“創(chuàng)新”為核心價值的藍海戰(zhàn)略（blueoceanstrategy），都強調(diào)細分市場中產(chǎn)品的差異性。對酒店而言，產(chǎn)品和服務的設計必須針對不同顧客的需求，因此，市場細分是酒店提供差異化的產(chǎn)品和服務的前提。
在“市場細分”這一營銷行為上，“萬豪”（marriott）公司一直被譽為超級細分專家。ritz-carlton、renaissance、towneplacesuites、courtyard、residenceinn、fairfieldsuite等，他們分別代表著不同的價格水準，并在各自的娛樂和風格上有效進行了區(qū)分。同樣，在經(jīng)濟型酒店非常發(fā)達的美國，不同的經(jīng)濟型酒店所針對的目標市場也是非常明確和獨特的。有為青年背包旅游者和專門針對女性背包旅游者提供住宿設施的經(jīng)濟型酒店（hostel）；有專門為自駕車的客人準備的汽車旅館（motel），配備有很大的停車場，旅館自帶或者附近有餐廳、超市購物、加油站和簡單的娛樂設施；還有專門為老年游客提供特殊客房設施的經(jīng)濟型酒店，房間的燈具比一般飯店更明亮，衛(wèi)生間內(nèi)安裝了防滑倒的扶手，電視機遙控板的按鍵和客房電話按鈕也專門適合老年人的視力而設計得非常大。
（二）從奢華到大眾，實現(xiàn)品牌延伸。
高端品牌的prada，也生產(chǎn)白色t恤。能夠做到贏家通吃，當然是很多酒店希望做到的。圍繞市場細分建立起清晰的品牌戰(zhàn)略，在產(chǎn)品和服務嚴重同質(zhì)化的今天，也許會為酒店帶來突破和創(chuàng)新。酒店品牌延伸是酒店企業(yè)在具備一定實力、條件的情況下利用其品牌資產(chǎn)來發(fā)展的戰(zhàn)略。酒店品牌足夠強大，成為品牌資本時，通過顧客對品牌的“移情效應”，實現(xiàn)品牌延伸，分別面向不同的顧客群體，滿足各類顧客的需求。在核心品牌獲得市場的充分認同，酒店的實力也足夠強大的前提下，通過品牌延伸不但有效降低酒店促銷費用，大大提高新產(chǎn)品導入市場成功率，還可以強化核心品牌。上述的萬豪集團就是非常成功的`例子，在原有的四個品牌在各自的細分市場上成為主導之后，又開發(fā)了一些新的品牌，來填補細分市場的空白，正是這些市場空白成了萬豪酒店成長的動力和源泉。
繼高端品牌之后，很多國際知名的酒店集團都陸續(xù)將中低檔品牌引入中國市場，如洲際集團（ihg）的假日快捷（expressbyholidayinn）、溫德姆（wyndham）的速8（super8）、雅高（accor）的美居（mercure）和宜必思（ibis）、希爾頓（hilton）的斯堪的克（scandic）等。以雅高公司為例，2007年是其在華發(fā)展重點年份，該集團將業(yè)務重點平均地分配在新的豪華酒店、高端酒店與經(jīng)濟型酒店上，來覆蓋不同層次、不同需求的顧客。
（三）低價格與高附加值。
隨著m型社會的發(fā)展，更多的企業(yè)依然會將目標消費者的焦點放在社會大眾的一端。因為對于上層收入者而言，雖然消費能力強，但是他們的市場畢竟有限。m型社會中，低階層收入者的人數(shù)在快速增加，但今天的“低階層”，他們對產(chǎn)品和服務的要求跟以前的“窮人”是截然不同的。這部分人并不吝惜多付一點價格，但要求得到高質(zhì)量、好感覺與貼心服務的產(chǎn)品。如果酒店選擇這個階層的顧客為目標市場，低價格是吸引他們的一個非常重要因素。但如果僅僅是低價格，或者是以犧牲服務質(zhì)量為代價的低價格，是留不住客人的。給較低價格的產(chǎn)品以較高的附加值，在低價格與高質(zhì)量中尋找一個均衡點，將是酒店面臨的重要課題。
近年來興起的經(jīng)濟型酒店，就是憑借較低的成本、優(yōu)良的服務，以及單一而實際有效的功能贏得顧客的青睞，以較低的產(chǎn)品價格與較高的附加值，在激烈的市場競爭中占有一席之地。深圳維也納酒店管理公司還提出了一個更高檔（四星級檔次）的經(jīng)濟型酒店概念，為客人提供令人稱心的低價格和高檔次的服務。
（四）優(yōu)勢聯(lián)盟，發(fā)揮“軟品牌”的效應。
從品牌發(fā)展的不同途徑來看，可以分為“硬品牌”發(fā)展模式［如萬豪、凱悅（hyattgroup）等］和“軟品牌”發(fā)展模式（世界一流酒店組織，中國名酒店組織等）。隨著網(wǎng)絡技術的發(fā)展，有很多中小型酒店在一起緊密合作，互相提供各類服務，進行技術交流，就形成了所謂“網(wǎng)絡酒店”的模式。這種網(wǎng)絡是直接面向顧客、供應商和投資者的中小酒店企業(yè)，通過網(wǎng)絡聯(lián)合起來，形成網(wǎng)上虛擬酒店，從而使酒店資源得到更全面的整合。以北京新旅網(wǎng)酒店度假村投資管理有限公司為例，由該公司首期投資余萬元，對遍布全國50多個城市的100多家三星級以上酒店度假村的資源整合。凡持有新旅網(wǎng)“房東卡”的用戶都能在其網(wǎng)絡內(nèi)的任何一家酒店入住，并可以享受到三至五折的優(yōu)惠，這對一定層次的客人來說是有吸引力的。
（五）利用互聯(lián)網(wǎng)構建完善的電子銷售系統(tǒng)。
internet可以讓酒店不分時間、地域、空間的推廣品牌，可以讓顧客在第一時間找到酒店，最重要的是網(wǎng)絡可以幫助酒店以更低的成本獲取更多的精準客戶。在m型社會中，要提供低價格的產(chǎn)品，成本競爭會是酒店之間競爭的重要方式。從全球飯店業(yè)來看，網(wǎng)絡營銷已經(jīng)成為飯店集團營銷系統(tǒng)的重要組成部分。
預訂平臺的建設成為國內(nèi)酒店集團近年來投入較大的一項工程，為繞過網(wǎng)絡代理商“傭金”，很多酒店開始探索“在線直銷”。酒店往往采取了將高額傭金部分回饋給客人，通過高額折扣鼓勵客人直接通過酒店的預定渠道預定。許多高星級的國際酒店集團已建立起了自己的直銷網(wǎng)絡，直銷的比例逐年增高，如希爾頓、萬豪、洲際、喜達屋（starwood）、溫德姆等。其中，萬豪、希爾頓網(wǎng)絡直銷與網(wǎng)絡中介的銷售比例已經(jīng)達到了3︰1。國內(nèi)的金陵集團在網(wǎng)絡建設上也取得了一定的成績，構建了較為系統(tǒng)的電子銷售網(wǎng)絡。
社會的m型化同時是酒店和其他企業(yè)的市場和營銷規(guī)則重新定義的過程，作為酒店企業(yè)無法逆轉這種潮流。樂觀的酒店從中找到“藍?！焙汀伴L尾”，而悲觀的酒店則看到的是市場的不斷萎縮。那些無法適應并調(diào)整營銷策略的酒店，其盈利能力將和同業(yè)越拉越大，最終為市場所淘汰。
參考文獻：
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酒店綠色營銷論文篇七
現(xiàn)代經(jīng)濟生活中，競爭越來越激烈的背景下，一家企業(yè)如果要獲得最大利益，最重要的是客戶們的需求，而不是一家企業(yè)想生產(chǎn)什么。換句話說，一家企業(yè)如果想銷售產(chǎn)品，不僅僅需要對銷售技能進行提升，也應該需要營銷管理方面的工作，也就是理解客戶需求什么樣的產(chǎn)品。一家企業(yè)應該對市場和客戶需求足夠敏感，得知他們需要什么，這就需要一家企業(yè)具有足夠好的的預測與判斷能力，也要利用一些方法來獲取市場和客戶的需求信息。不斷提升企業(yè)的自身價值，提高一家企業(yè)的核心競爭能力。只有一家企業(yè)同時滿足消費者、經(jīng)銷商、銷售代表等多方面的需求，才能得到利益最大化，所以，一家企業(yè)真正市場營銷的核心問題就是客戶需求什么。不斷創(chuàng)造價值，提升價值的過程才是一家企業(yè)的核心問題。與此同時，一定要知道客戶需求什么。
1.1.市場細分。
（1）客戶的需求可以反映在市場上，所以說，所謂的需求細分就可以說成市場細分，而不是產(chǎn)品細分。產(chǎn)品細分是市場細分的結果，因為客戶的需求決定市場的細分。市場的細分的首先要做事情就是尋找客戶。
（2）客戶市場細分的主要依據(jù)是人文地理和客戶的心理行為等因素。產(chǎn)品市場的細分基本上是以消費者的心理行為規(guī)模和地理情況等為依據(jù)的細化的。如果一個企業(yè)能夠充分了解并且認識市場需求，同時能夠利用市場得到客戶需求，這也是與所謂的市場細分不能分割的一部分。所以，選擇目標市場、決定經(jīng)營方向，同時與一家企業(yè)現(xiàn)有生產(chǎn)的產(chǎn)品情況等因素的相結合才能夠?qū)ふ夷繕丝蛻?，定位市場需求?/p>
（3）所謂的市場細分實際上是比較、分類、選擇的過程。市場細化的具體程序是：正確確立市場范圍，正確確定企業(yè)經(jīng)營條件的能力，羅列市場范圍內(nèi)所有可能的潛在客戶群體，同時進行分析不一樣的社會群體對產(chǎn)品不一樣的需求情況，也要進行初步判斷和劃分出市場的不同。對不同需求市場潛在的價值進行篩選。市場的定位要與一家企業(yè)本身的優(yōu)勢和發(fā)展目標相結合。
1.2提高核心競爭力。
核心競爭力可以說是一個企業(yè)在營銷方面發(fā)展好壞的重要因素之一。具有模仿難、可持續(xù)性和競爭性等一系列特點。采取合適的策略能夠使一家企業(yè)在技術領域和企業(yè)文化領域及人才和品牌等領域具有競爭力，同時也可以得到客戶價值與優(yōu)良的公司運轉能力。從另一方面來看，一家企業(yè)業(yè)務層面上也可以提高競爭優(yōu)勢，同時也能夠差異化來作為基本依據(jù)。當然，成本領先的基本條件不能是偷工減料，實際上是在保證質(zhì)量可靠的前提下，在其他方面降低生產(chǎn)成本，比如說，采用先進的設備，采用優(yōu)秀的管理方案，提高生產(chǎn)效率，降低人工成本。
1.3分析企業(yè)與市場的關系。
通過分析企業(yè)自身與市場供求關系，從而分析市場環(huán)境影響一家企業(yè)營銷管理活動中購買心理與行為，在進行下一步討論，一家企業(yè)面對市場環(huán)境變化而可能帶來的市場機會與挑戰(zhàn)。通過這些再進一步制訂出該企業(yè)的發(fā)展前景與戰(zhàn)略，確立該企業(yè)進行市場細分行為和選擇目標市場行為的理論依據(jù)和具體方法。
1.4營銷活動與營銷決策研究。
一家企業(yè)通過其對目標客戶營銷活動決策的調(diào)研與研究，闡述該企業(yè)運用市場營銷手段從而達到企業(yè)所規(guī)定的.目標的方法。企業(yè)可以通過對其渠道策略、產(chǎn)品策略、訂價策略、銷售促進策略的調(diào)研與研究，說明各種可以選擇的具體策略，也能夠從全方面上提出了“市場營銷組合”的策略，特殊強調(diào)了一家企業(yè)不能片面地，不能分割地，要進行系統(tǒng)而全面的運用市場營銷手段控制市場。確定并選擇符合市場營銷環(huán)境變化標準的最有效的營銷組合方案，進而完成企業(yè)所規(guī)定的目標。
在信息科技不斷發(fā)展的的帶動下，21世紀的主流媒體轉化為“網(wǎng)絡傳媒”，大型的站以及各種各樣的網(wǎng)絡交流平臺逐漸成為新興傳播媒介，具有傳播途徑廣、傳播范圍大、傳播影響力強等一系列優(yōu)異特點。實際上。新興的網(wǎng)絡媒體環(huán)境很大方面上擴展了傳統(tǒng)傳媒的形式以及其內(nèi)容展，同時在文化宣傳內(nèi)容上等方面也存在著擴大的作用。新興的網(wǎng)絡媒體的強大傳播能力以及其便捷的傳播形式給當前市場營銷帶來很大的沖擊，主要表現(xiàn)在以下三點影響。第一，新興網(wǎng)絡媒體為企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品宣傳開辟了一個嶄新的窗口；第二，新興網(wǎng)絡媒體的進步與發(fā)展改善了銷售模式；第三，新興網(wǎng)絡媒體為企業(yè)了解客戶需求提供一個嶄新的平臺。
所謂的電子商務就是以網(wǎng)絡作為支點，所以電子商務運作的基本特征與網(wǎng)絡的特征具有很高的相似性，具體說來，主要表現(xiàn)在以下四個方面：第一，電子商務的經(jīng)營以網(wǎng)絡為基礎，也就是說沒有網(wǎng)就沒有電子商務，因此電子商務所銷售的產(chǎn)品具有某種意義上的虛擬特征，客戶在購買產(chǎn)品之前對產(chǎn)品的了解全部是基于網(wǎng)上的影像資料和消費者自身的想象，這就需要商家對產(chǎn)品進行全方位多角度的介紹；第二，電子商務在實際操作過程中節(jié)約了很多經(jīng)銷商等中間環(huán)節(jié)，所以對關于產(chǎn)品的廣告宣傳以及產(chǎn)品促銷活動都是采用網(wǎng)絡進行的，導致了產(chǎn)品成本就此發(fā)生了巨大的變化，但是客戶在市場中進行各個方面比較，使電子商務產(chǎn)品的價格受到了影響；第三，電子商務的運作也不能夠完全說明電子商務的營銷是全部在網(wǎng)絡上進行的，而受到網(wǎng)絡銷售相關的國家政策影響，電子商務所考慮的營銷策略也一定要包括共同這一重要環(huán)節(jié)；第四，電子商務的發(fā)展也代表了市場營銷的新的時代的來臨，也就是說大型企業(yè)在電子商務的背景下的營銷會時時刻刻影響到我們社會生活的每一個細節(jié)面，所以說，大型企業(yè)的社會責任比以前的更加繁雜。
2.2市場營銷觀念轉變對企業(yè)管理的影響。
一家企業(yè)市場營銷觀念的轉變對企業(yè)的管理的創(chuàng)新型有很大影響?，F(xiàn)如今，科技不斷創(chuàng)新，一家企業(yè)只有不斷轉變觀念，不斷創(chuàng)新，才可以保證一家企業(yè)具有市場競爭力。一家企業(yè)在市場營銷管理過程中銷售策略銷售管理的變化，就是一家企業(yè)不斷創(chuàng)新的表現(xiàn)。當然，一家企業(yè)在管理層面上的創(chuàng)新也會導致市場營銷活動的變化。比如說，將信息技術引入到市場營銷策略中，使用信息技術為消費者提供服務，就是企業(yè)管理中的創(chuàng)新表現(xiàn)。而一家企業(yè)的創(chuàng)新性行為，也有利于促進市場營銷行，使銷售更加方便、有效。一家企業(yè)領導者和員工都會因為企業(yè)創(chuàng)新和市場影響之間的相互作用而感受到一家企業(yè)的美好前。這種行為也會導致員工更有動力地投入到實際工作中，企業(yè)管理者也將因此不斷調(diào)整管理方法，促進企業(yè)的發(fā)展壯大，贏得企業(yè)利益。
結語。
通過上面的論述我們可以看出，一家企業(yè)在日常企業(yè)的管理行為活動中，一定要制定組織切實可行使命和目標，積極探索消費者的需求，一直提高一家企業(yè)的核心競爭力，盡最大的可能滿足客戶的一切要求。這有這樣才能在競爭激烈的市場氛圍下，不斷地提升企業(yè)自身價值，從而取得最大的利益，贏得企業(yè)的最好發(fā)展前景。一家企業(yè)的領導者、管理者和經(jīng)濟工作者對市場營銷理論的學習具有十分重要的意義，也對企業(yè)生存和發(fā)展有著不可忽視的指導意義，緊跟時代步伐，采用電子商務模式，對市場營銷理論的學習與運用一定使企業(yè)更加興旺。
酒店綠色營銷論文篇八
《現(xiàn)代營銷禮儀》是一部書籍的名稱，本書在內(nèi)容的選擇上，對基本理論、基本知識的選擇，以“必要、夠用”為原則，即掌握必需的基礎理論知識和專門知識；同時，兼顧基本理論、基礎知識教學與實踐教學的兩個方面。
一、特色及評論。
本書在內(nèi)容的選擇上，對基本理論、基本知識的選擇，以“必要、夠用”為原則，即掌握必需的基礎理論知識和專門知識；同時，兼顧基本理論、基礎知識教學與實踐教學的兩個方面。在編寫的過程中，努力遵循科學性、先進性、實用性、實踐性的原則，充分反映我國市場經(jīng)濟體制的新內(nèi)容，充分吸引和借鑒本學科海內(nèi)外研究的最新成果和高校教材的最新材料，并與當前的國情和使用對象的文化素質(zhì)基礎、接受知識的能力、培養(yǎng)目標結合進來，使其具有高職高專教材特色。
二、內(nèi)容簡介。
中國作為四大文明古國之一，自古就有注重禮儀之風尚。在市場經(jīng)濟越來越發(fā)達的今天，講究現(xiàn)代文明禮貌已成為國人之共識。而作為市場經(jīng)濟的一個范疇，營銷觀念已深入人心。為促進營銷活動，營銷禮儀正以多種形式出現(xiàn)并越來越受到人們的.關注。本章主要講述禮儀及營銷禮儀的基本知識。
1.1禮儀概述。
自古以來，禮儀都是一個國家、一個民族文明程度的重要標志，是衡量社會公眾教養(yǎng)和道德水準的尺度。在人類文明社會跨入新世紀的今天，形象已成為組織或個人的寶貴財富，禮儀更兼具資源、資產(chǎn)和資本的屬性。講求和注重禮儀的重要性不僅體現(xiàn)在它的文化價值、社會價值上，而且越來越多地體現(xiàn)在它的經(jīng)濟價值上。素以“文明古國”、“禮儀之邦”著稱于世的中華民族，在其五千年的歷史進程中，不僅形成了一整套完整的禮儀思想和禮儀規(guī)范，而且，重禮儀、守禮法、講禮信、遵禮義已內(nèi)化為公眾的一種自覺意識而貫穿于社會經(jīng)濟活動的各個方面，成為鮮明的民族文化特征。
1.1.1禮儀的含義及特征。
酒店綠色營銷論文篇九
3.吃玩隨君意,龍蝦海鮮城!青島海鮮城。
4.價格不變,服務更佳,上步宴客,最佳選擇!青島海鮮城。
5.食海鮮,來海景!海景飯店。
6.四季飯店------東方美食,奇妙感受四季(seasons)飯店。
7.新姿態(tài).新口味!海景飯店。
9.昔日帝王宮殿,如今豪華賓館北京貴賓樓飯店。
10.昔日帝王宮;今朝貴賓樓北京貴賓樓飯店。
11.港式火鍋,惟我獨有!港式火鍋城。
酒店綠色營銷論文篇十
綠色營銷是適應二一世紀的消費需求而發(fā)生的1種新型營銷理念,是指企業(yè)在出產(chǎn)經(jīng)營進程中,將企業(yè)本身利益、消費者利益以及環(huán)境維護利益3者統(tǒng)1起來,以此為中心,對于產(chǎn)品以及服務進行構思、設計、銷售以及制造。
二0世紀九0年代以來,風靡全世界的綠色革命為企業(yè)帶來了勃勃生機,二00九年一二月的哥本哈根氣候大會更是把這類趨勢推向了高潮。建立綠色營銷觀念,開發(fā)綠色產(chǎn)品,開辟綠色市場,已經(jīng)成為二一世紀企業(yè)營銷發(fā)展的新趨勢,也給企業(yè)創(chuàng)造了新的機遇。
二.一提倡綠色消費意識綠色營銷的核心是提倡綠色消費意識,讓消費者意想到使用綠色產(chǎn)品、采取綠色糊口方式,不但能提高本身的糊口質(zhì)量以及健康水平,而且能夠改善生態(tài)環(huán)境,為子孫昆裔留下可延續(xù)發(fā)展的財富。在培育消費者綠色消費意識的同時,培育成熟的綠色市場。
二.二采取綠色標志在綠色市場發(fā)展期,使用綠色標志是綠色營銷的首要特色。在企業(yè)的產(chǎn)品上貼上綠色標志,便于消費者辨認綠色產(chǎn)品,消費綠色產(chǎn)品,維護出產(chǎn)綠色產(chǎn)品的企業(yè)利益,維護消費者的合法權益,同時,對于于非綠色產(chǎn)品出產(chǎn)企業(yè)構成市場壓力,有益于綠色市場盡快成熟起來。
二.三培養(yǎng)綠色文化綠色營銷的發(fā)展推進了企業(yè)綠色文化建設,綠色文化成為了企業(yè)文化的核心內(nèi)容。在綠色文化的建設中,企業(yè)目標與環(huán)境目標相融會;企業(yè)營銷理念與生態(tài)理念相融會。在企業(yè)內(nèi)部,要培育員工的綠色理念,樹立綠色管理軌制,構成人人擁有綠色理念、人人宣揚綠色理念的綠色文化氛圍。
三.一設計綠色產(chǎn)品產(chǎn)品策略是市場營銷的重要策略,企業(yè)施行綠色營銷必需以綠色產(chǎn)品為載體,為社會以及消費者提供知足綠色需求的綠色產(chǎn)品。所謂綠色產(chǎn)品是指對于社會、對于環(huán)境改善有益的產(chǎn)品,或者稱無公害產(chǎn)品。
從國際市場來看,1些發(fā)達國家對于綠色產(chǎn)品的需求量極大。在英國,目前對于綠色食物的需求量大大超過了本國出產(chǎn)能力潛力,每一年進口量占該類食物消費總量的八0%;在德國則高達九八%;在美國,在一九九0年就有二六%的家用產(chǎn)品都是在“綠色旗幟”下推出。這類綠色產(chǎn)品與傳統(tǒng)同類產(chǎn)品相比,擁有以下特征。
三.一.一產(chǎn)品的核心功能既要能知足消費者的傳統(tǒng)需要,相符相應的技術以及質(zhì)量標準,更要知足對于社會、自然環(huán)境以及人類身心健康有益的綠色需求,相符有關環(huán)保以及安全衛(wèi)生的標準。
三.一.二產(chǎn)品的包裝、貯運必需相符綠色食物包裝貯運標準,應減少對于資源的損耗,包裝的廢棄物以及產(chǎn)品報廢后的殘物應盡量成為新的資源。
三.二刺激綠色需求營銷的基本理論告知咱們,營銷就是不斷知足顧客需求為目的,并從不同層次的需求上來逢迎消費者的消費趨勢。有需求才有市場,我國企業(yè)1方面要建立起開辟國際市場的意識,捉住1切有益時機,踴躍開發(fā)綠色產(chǎn)品進入國際市場;另外一方面,也要踴躍調(diào)查國內(nèi)消費者需求特征,引導我國消費者的.綠色需求,才能為進1步的綠色營銷工作的展開打下基礎。
所謂綠色消費需求是指人們?yōu)榱酥闵硪约吧鐣男枰?而對于相符環(huán)境維護標準的產(chǎn)品以及勞務的消費意愿。綠色消費需求是1種超出自我的高層次的消費需要,它不單單斟酌本身的短時間利益,而更重視人類社會的長遠發(fā)展。比如,人們在購買汽車時已經(jīng)經(jīng)在斟酌排放標準,無氟冰箱已經(jīng)經(jīng)進入千家萬戶,人們開始關注服裝對于人體的健康等方面的安全維護。
三.三制訂綠色價格綠色產(chǎn)品的價格因其技術、原料等緣由造成綠色產(chǎn)品的價格普遍比1般商品高,而在我國目前,價格因素還是影響消費者購買的最敏感的因素之1,因此降低經(jīng)營本錢,制訂公道的綠色價格是綠色營銷勝利與否的癥結之1。
企業(yè)可依據(jù)消費者心目中的“覺察價值”來定價。綠色商品的價格因為包括了環(huán)境本錢,高于非綠色商品的價格本也無可厚非,但企業(yè)在肯定價格的漲幅時,不但要斟酌綠色商品品質(zhì)提高的幅度以及環(huán)保費用支出的多少,還必需斟酌消費者對于綠色產(chǎn)品價格的理解。有些產(chǎn)品的“綠色化”能直接增添消費者的個體以及面前利益,如無公害農(nóng)產(chǎn)品;而有些產(chǎn)品的“綠色化”只能增添消費者的總體以及長遠利益,但對于直接使用者的利益沒有顯明以及直接的增添,如無氟冰箱、無鉛汽油等。對于前1種“利己型”綠色產(chǎn)品可以采取高價位的“撇脂定價”策略,對于后1種“公益型”綠色產(chǎn)品應采取低價位的“滲入定價”策略。
三.四綠色營銷的渠道策略營銷渠道是綠色產(chǎn)品從出產(chǎn)者轉移到消費者所經(jīng)由的通道。企業(yè)施行綠色營銷必需樹立不亂的綠色營銷渠道。
三.四.一穩(wěn)重選擇中間商。中間商是溝通出產(chǎn)者與消費者的橋梁,在產(chǎn)品分銷進程中起側重要的作用。企業(yè)在選擇中間商時,要不斷發(fā)現(xiàn)以及選擇熱中于環(huán)保事業(yè)的營銷火伴,啟迪以及引導中間商的綠色意識,樹立與中間商互利、互惠、雙贏的利益瓜葛,逐漸樹立不亂的綠色營銷網(wǎng)絡。
三.四.二重視營銷渠道有關環(huán)節(jié)的工作。為了真正施行綠色營銷,從綠色交通工具的選擇,綠色倉庫的樹立,到綠色裝卸、運輸、儲存、管理辦法的制訂與施行,當真做好綠色營銷渠道的1系列基礎工作。
三.四.三盡量樹立短渠道、寬渠道,減少渠道資源損耗,降低渠道費用以及綠色本錢。
三.五綠色促銷策略綠色促銷是通過綠色媒體,傳遞綠色信息,指點綠色消費,啟迪引導消費者的綠色需求,終究促成購買行動。綠色促銷的主要手腕有下列幾方面綠色廣告。廣告是產(chǎn)品促銷最有益的武器之1,綠色廣告的創(chuàng)意在于凸起產(chǎn)品的綠色要素,可以有效地解除消費者的1些顧慮,并發(fā)生試1試的動機。綠色廣告旨在推介產(chǎn)品的綠色因素,就有可能營建出1種維護環(huán)境,維護生態(tài)的文化認同,在這樣的文化認同里,消費者與出產(chǎn)者容易到達最佳的溝通。人們在認同某1產(chǎn)品的同時,也會認同其企業(yè)形象,而企業(yè)形象1旦在消費者心里有了必定的地位,其產(chǎn)品也就不愁沒有銷路了。
三.五.二綠色推行。通過營銷人員的綠色推銷以及營業(yè)推行,直接向消費者宣揚、推行產(chǎn)品綠色信息,講授、示范產(chǎn)品的綠色功能,回答消費者綠色咨詢,宣講環(huán)保主義,鼓勵消費者的消費愿望。同時,通過試用、饋贈、比賽、優(yōu)惠等策略,使消費者發(fā)生消費興致,促成購買行動。
三.五.三綠色公關。企業(yè)通過1系列開放性公關流動,使社會公家與企業(yè)廣泛接觸,了解企業(yè)供、產(chǎn)、銷各環(huán)節(jié)的綠色功課程序與軌制,增強公家的綠色意識,建立企業(yè)的綠色形象,為綠色營銷樹立廣泛的社會基礎,增進綠色營銷的發(fā)展。
總之,綠色營銷是1種新的思想觀念,更需要實踐,只有堅持綠色營銷理念,才能使企業(yè)、社會、環(huán)境可延續(xù)發(fā)展,才能樹立1個融洽的社會!
酒店綠色營銷論文篇十一
一、觀念是企業(yè)最需要管理的資產(chǎn)先看兩個例子:美國商人威廉?李耳1963年在60歲的時候,賣掉了自己年營業(yè)額1億美元的公司并將全部的.財產(chǎn)、名譽和樂趣投入到一項新的事業(yè)中去--制造噴氣飛機!當時在這一市場領域競爭十分激烈,有人斷言威廉?李耳不會成功!但事實是:威廉取得了巨大成功.原因很簡單,他生產(chǎn)了更符合市場需要的“速度快,價格低”的產(chǎn)品.引起人們更大興趣的是他的成功模式:“像買香蕉似的一束一束地買飛機!”
作者：史殿元作者單位：刊名：經(jīng)濟與管理英文刊名：economyandmanagement年，卷(期)：“”(7)分類號：關鍵詞：
酒店綠色營銷論文篇十二
摘要：以如家為代表的經(jīng)濟型酒店，從20起進入急速擴張期，金融危機帶來的影響逐漸淡化后，如家又進入新的高速增長期，已成為中國最大的經(jīng)濟型連鎖酒店。分析如家的營銷模式，總結其營銷戰(zhàn)略特征，針對其存在的問題提出營銷戰(zhàn)略的相關建議。
關鍵詞：如家;經(jīng)濟型連鎖酒店;細分市場;并購。
一、如家的營銷戰(zhàn)略特征。
(一)市場定位精準。
豪華的星級酒店價格偏高，廉價的旅館又不夠舒適，因此滿足高端商務需求的五星級以下酒店大多處于虧損狀態(tài)，而面對低端消費人群的小旅店始終得不到消費者的認可。價格、舒適對顧客來說同樣重要，找到合適的平衡點，就能提升酒店服務的性價比，更好地滿足客戶的需求，如家就是通過精準的市場定位找到了這個點。如家把目標顧客定位為中小企業(yè)客戶，并為其提供質(zhì)優(yōu)價廉的服務。房價介于159~299元，遠低于星級酒店，同時為了保證高質(zhì)量、低價格的服務，剔除了豪華酒店當中的桑拿、ktv、酒吧等設施，裝修風格簡單溫馨，不追求奢華。其所倡導的“五星服務，四星大堂，三星品質(zhì)，二星價格”深深吸引了大批的消費者。目前如家已擁有150萬個會員，且忠誠度極高，會員對總利潤的貢獻達到了52%。這種對自身的定位方式類似西南航空公司運用藍海戰(zhàn)略進行的戰(zhàn)略布局，以較低的成本實現(xiàn)了高額的'回報。
(二)門店擴張速度驚人。
經(jīng)濟型連鎖酒店的門店數(shù)量決定了企業(yè)銷售網(wǎng)絡的成熟程度，也直接關系著營業(yè)收入的增長速度。而酒店經(jīng)營具有投資大、回報慢、風險高等特點，想實現(xiàn)快速增長并不容易。實際上，創(chuàng)立于的錦江之星是國內(nèi)第一家經(jīng)濟型酒店，但因其擴張速度不夠迅速，行業(yè)的第一把交椅已被如家穩(wěn)坐。
從最近5年的發(fā)展規(guī)?？矗缂业拈T店擴張速度已超過錦江之星，后來者居上，這主要歸功于多種經(jīng)營方式的綜合運用。在如家的體系內(nèi)同時存在著直營店、特許經(jīng)營、管理合同和市場聯(lián)盟四種方式，由于直營店占有資金過大，不利于迅速擴張，如家從一開始就引進多種經(jīng)營模式，利用外部資金迅速增加門店數(shù)，而錦江之星在達到80家門店的時候才開始考慮特許加盟。而更多的競爭對手雖力圖迅速擴張，卻都面臨著資金匱乏的瓶頸制約。
(三)以情感營銷取勝。
如家的情感營銷不僅體現(xiàn)在品牌命名，也滲透到每個服務細節(jié)?！叭缂摇本褪且岊櫩透惺艿健凹摇钡臏剀?、整潔與舒適，這種命名容易使消費者產(chǎn)生積極的品牌聯(lián)想。同時，如家對細節(jié)的關注，也讓顧客時時感受到被重視與關懷。例如，如家推出的“書適如家”服務，在客房擺放精心挑選的暢銷經(jīng)濟管理類書籍，顧客可以隨意翻看，如果喜歡還可以購買，如此貼心、周到的服務特別容易獲得顧客的認可。再比如，衛(wèi)生間的毛巾、牙刷等潔具是兩種不同的顏色，這使得同時入住的兩位顧客能夠輕易區(qū)分，避免混用。
獨特的營銷戰(zhàn)略使如家獲得了前所未有的成功，但同時也應該看到現(xiàn)階段國內(nèi)的錦江之星、7天以及國外的速8等競爭對手也在加緊擴張，如家面臨的困境和危機不容忽視。
二、如家面臨的困境與危機。
(一)行業(yè)標準缺失。
經(jīng)濟型酒店并沒有規(guī)范的行業(yè)標準，都屬于非星級酒店，這就難免出現(xiàn)魚龍混雜的局面。大批的小旅店改頭換面自稱經(jīng)濟型酒店時，消費者難以區(qū)分，長此以往會破壞經(jīng)濟型酒店物美價廉的形象，成為廉價品的代名詞。作為行業(yè)內(nèi)最大的經(jīng)濟型連鎖酒店的如家，無疑將是最大的受害者。
(二)可復制性極強。
如家的經(jīng)營模式可以歸結為以下幾點：定位于中小企業(yè)客戶、低成本、多種經(jīng)營模式下的迅速擴張以及電子商務的運用，然而這些方式極易被模仿、復制。成立于的莫泰168、成立于的7天、漢庭也在短短幾年的時間里擴張到了200多家門店，他們成功地復制了如家模式，并成為其強勁的競爭對手。
(三)新品牌的干擾。
12月如家為了擴展利潤空間，推出了新品牌“和頤”，雖然一開張就獲得了“金枕頭”殊榮，但新品牌對如家的沖擊仍不可忽視。如家旗下的和頤面對中高端人士，采用四星級標準，定價在600~900元之間，這恰恰沖擊了如家慣有的形象，撼動了如家賴以生存的根基。如起初只在樓宇電梯口安放液晶屏，90%以上的人都會觀看，而當學校、醫(yī)院、商場都掛滿了液晶顯示器之后，就沒有人再看了，由于沒有認清取得成功的原因所在，新品牌極有可能毀掉消費者最初對如家的美好品牌聯(lián)想。
(一)市場細分精細化。
如家的精準定位使它取得了第一場戰(zhàn)役的勝利，但隨之而來的跟隨者競相模仿，使它所針對的細分市場被大量競爭者瓜分。為了避免同質(zhì)化競爭，如家必須進行創(chuàng)新，將市場細分的工作做精、做細，繼續(xù)挖掘新的細分市場才可能在下一輪戰(zhàn)爭中保持競爭優(yōu)勢。中青旅“山水酒店”、江蘇“書香門第”連鎖主題酒店、廣州“我的部落”原生態(tài)藝術主題酒店都已在這方面進行了探索，如家必須格外重視市場細分的精細化運作。
(二)網(wǎng)絡營銷深入化。
網(wǎng)絡營銷對如家的成長起到不可替代的作用，它的網(wǎng)上預定系統(tǒng)使客戶能夠在異地快捷地實現(xiàn)房間預訂，但僅停留在這個階段并不足夠，行業(yè)內(nèi)的其他競爭者已經(jīng)在網(wǎng)絡營銷方面走在了如家的前面。比如速8，它除了擁有如家的預定系統(tǒng)之外，還設專門的顧客blog，顧客可以自由討論在速8的感受，而速8可以更直接地了解顧客的意見，迅速而有針對性地進行改善。在這一點上，如家需要虛心學習，并在此基礎上不斷創(chuàng)新。
(三)擴張方式并購化。
如家早在2007年10月就以3.4億收購了七斗星，大規(guī)模的并購可以使如家獲得更強大的擴張能力，“以并購換時間”能夠使如家繼續(xù)保持行業(yè)的領先地位。如家運用風險投資的能力是其他競爭者不可奢望的，20idg向如家投資200萬美元，到如家上市，idg變現(xiàn)3560.78萬美元，翻了17.8倍，風險投資者都非常樂于向如家伸出橄欖枝，這也是建議如家充分運用并購方式實現(xiàn)擴張的原因所在。目前，漢庭、7天都遭遇了投資方變臉，對于這些競爭對手來說，想要進行大規(guī)模的并購并不現(xiàn)實，如家可以利用這種資金上的優(yōu)勢進一步鞏固競爭優(yōu)勢。
參考文獻：
酒店綠色營銷論文篇十三
(1)準時上班，并按酒店規(guī)定打卡，不得代他人或委托他人打卡。
(2)上下班走員工通道，隨身攜帶的物品，須主動接受保安人員及上級的檢查。
(3)保管好《員工手冊》、工作證、餐卡等各種證件。員工調(diào)離酒店，必須按要求將工作證等相關證件交回有關部門，不得將工服等物品帶離酒店。
(4)員工均應按酒店規(guī)定著工服，保持工服整潔、儀表端莊。
(5)員工必須嚴守酒店保密制度。
《服務員的行為準則》。
服務員的“敬語”、“忌語”和禮貌用語敬語：“您好”“請”“謝謝”“對不起”“沒關系”“再見”，做到“請”字當頭，“謝”不離口。
忌語：“不知道”“沒有”“不在”“不可以”。
迎客——送客一系列服務規(guī)范及禮貌用語。
(1)當客人跨進餐廳，禮儀上前相迎“早上好，(中午好，晚上好)，請問幾位預訂了嗎?”
(2)禮儀引領客人前往所在的餐廳時，經(jīng)過客人身旁的員工都必須與客人打招呼：“早上好(中午好，晚上好)”或“您好”。
(3)迎客入座，協(xié)助客人入座，幫助客人掛好衣服、物品，禮貌用語“請坐”。
(4)送茶、送巾，先賓后主，先女士，后男士，上茶時，茶壺下面墊一只骨碟，“請用茶，請用毛巾”，送巾用毛巾托，注意茶嘴不能對著客人。
(5)遞送菜單，左手拿下角，右手拿中縫上方，送至主人或女士面前。
(6)撤筷套、扣布、上調(diào)味品，(要等客人到齊后再撤)扣布一角要壓在骨碟下面，托盤上調(diào)味品，托盤邊緣墊一塊干凈的毛巾，便于擦調(diào)料壺，“小姐或先生，請問用醋或醬油?”
(7)、站在適當位置為客人點菜，：“請問可以點菜了嗎?”同時做好參謀。
(8)點完菜后問客人酒、飲料：“請問來點什么酒和飲料?”(9)菜、酒、飲料點完后為客人重復一遍：“你們所點的菜是……酒水是……可以嗎?”如客人說可以了，“請稍等”，迅速將一聯(lián)送進廚房。
(10)迅速上冷菜和酒、飲料，并為客人斟好，(按斟酒規(guī)格進行)適當為客人分冷菜，小廳有主盆，一定要分。
(12)上第一道熱菜之前一定要換骨碟，并為客人發(fā)菜。
更換骨碟的時機：帶殼、腥味、濃味點心、水果之前。
(13)如何上菜，大廳零點如是小臺子、一中心、二對面、三角形，四正方形、五中心、如是大臺子有轉臺或小廳里，上菜所有的盆子放在轉臺邊緣。
上菜時，時間長的菜和第一道菜來時：“對不起，讓您們久等了。
(14)換骨碟先撤后上，如二人服務，一人撤，一人上。
手里端菜或換骨碟時，接近餐臺：“對不起，打擾了。
(15)不停巡臺，在客人酒水吃到1/3時及時為客人添加，并跟上禮貌用語：“請”。
及時撤出臺面上的空盤，如餐臺上有掉落的菜肴，在客人不注意時，用毛巾或餐巾紙及時包去，保持餐臺、落臺的整潔，煙缸內(nèi)不得超過兩個煙頭。
(16)如果想撤臺面上的盤子或給客人換骨碟如果盤子或骨碟里有菜肴，客人還沒用完，應征求客人意見：“請問還用嗎?”
(17)席面靈活搭配上毛巾，用后及時收回，客人用餐完畢最后一道毛巾必上。
(18)菜上齊后，必需征求客人意見：“對不起，您們的.菜齊了，請問還需加點什么?(19)最后上水果，上水果之前，先換上干凈的骨碟，戴上白手套，上水果叉上一道干凈的毛巾，而后征求客人意見：“對不起，打擾了，請問，臺面上的菜還用嗎?如不用，我撤下去為您們打包，并且為你們上水果可以嗎?”且收去臺面其余的餐具，只留酒杯、骨碟、毛巾、口布。
(20)當客人水果吃得差不多，且酒杯里沒酒了，而客人還沒走的打算，及時為客人泡上一杯熱茶，再換一道毛巾，同時收拾臺面，只留下毛巾和熱茶。
(21)及時退還客人沒用的酒水、飲料，并且與帳臺核對帳單。
(22)及時、準確無誤地為客人結帳，將正確的帳單夾在收銀夾內(nèi)，從右側送至主人面前，并打開“這是您的帳單，請過目”。
在客人沒有要求報價格時，不要報出價格數(shù)目，(收到現(xiàn)金時要當面點清，并道謝)如客人簽單，同時要遞上帳單和筆，(如客人使用信用卡，要對清身份證與簽名)及時用收銀夾批回零錢，用同樣方式送到主人面前，同時真誠的感謝客人的惠顧，在客人沒有要求結帳時不要結帳。
(23)客人起身，拉椅送客，如客人有衣物掛在廚內(nèi)，應為客人取出，送交客人：“先生(小姐)這是你的……”,并且提醒客人不要忘了自己的東西。
《服務員的行為準則》。
一、上崗前，自查儀容儀表：
1.按規(guī)定著裝2.鞋襪潔凈3.戴服務牌4.面容整潔(男員工經(jīng)常剃須，女員工化淡妝，不可濃妝艷抹)。
5.發(fā)行美觀大方6.除結婚戒指外，不可佩戴手鏈、耳環(huán)等飾物。
7.保持個人衛(wèi)生，保持手部清潔，忌異味食品[儀表儀容整潔、得體，態(tài)度熱情、真誠，心態(tài)平和，是必備條件。
即尊重客人，亦是自尊自愛。
二、保持個人良好的儀態(tài)。
1.微笑微笑是最基本的服務標準。
2.舉止(1)前廳服務員應站立服務，表情自然，親切地微笑。
(2)服務員與客人談話時手勢不宜多，幅度不要過大，切忌用手指或筆桿支點。
(3)為客人服務時，不要流露厭煩、冷漠的表情，不可開玩笑、做鬼臉。
3.言談。
(1)語言得體，語音適宜。
(2)不要與同事議論客人的行為舉止或穿戴。
(3)不要使用“不知道”等否定語，應積極、委婉的回答問題。
(4)如客人心情不好、言辭過激，不能面露不悅的表情，應保持平靜的態(tài)度。
(5)當接待客人時，如發(fā)現(xiàn)有其他客人走近，應主動示意稍候，不能無所表示。
(6)不宜在客人面前與同事講方言，不得扎堆聊天。
4.操作操作的基本要求是“輕、穩(wěn)、準”
《服務員的行為準則》。
(1)應笑臉迎賓客，自然大方并親切問候：“您好!歡迎光臨!請問一共幾位?”如果是男女結伴而來，應先問候女賓，再問候男賓。
對老幼殘賓客，應主動上前照料。
(2)要根據(jù)賓客的不同情況把他們引入座位。
應把他們引領到餐廳中央的位置;對老幼殘賓客應把他們安排在出入比較方便的位置。
安排座位應盡量滿足賓客的要求，如果該座位已經(jīng)被先到的賓客占用，服務員應解釋致歉，求得諒解，推薦其他令賓客較滿意的座位。
(3)賓客走近餐桌，服務員應按先女賓后男賓，先主賓后一般賓客的順序用雙手拉開椅子，招呼賓客入座;賓客曲膝入座的同時，輕輕推上座椅、使賓客坐好、坐穩(wěn)。
(4)為賓客送上茶水，切忌用手接觸茶杯杯口。
適時主動恭敬地遞上菜單，不能隨意將菜單扔在桌上。
顧客點菜時要耐心等候，不能催促，讓賓客有考慮的時間。
點菜時，拿好紙、筆隨時記錄。
如賓客猶豫不決，服務員應當好參謀，熱情介紹菜肴品種和特色。
應注意語言藝術，禮貌委婉，不要勉強或硬性推薦，以免引起賓客反感。
如賓客點的菜已經(jīng)無貨供應，應禮貌致歉，求得諒解。
如賓客點的菜，菜單上沒有，不要拒絕，可以說：“請允許我與廚師商量一下，盡量滿足您的要求。
酒店綠色營銷論文篇十四
而我國由于經(jīng)濟發(fā)展起步較晚，市場經(jīng)濟體制的建立時間較短，企業(yè)對市場營銷的重視不足，導致在色彩營銷模式的應用和研究上嚴重落后于國外水平，未能在市場中充分發(fā)揮出色彩營銷的力量。
本文結合色彩特性，在借鑒前人研究經(jīng)驗的基礎上，分析色彩營銷模式在市場營銷中的運用，探討色彩營銷在國內(nèi)市場營銷中的作用，為企業(yè)提升商品競爭力，提升商品銷量建言獻策。
色彩營銷作為一種營銷手段，在現(xiàn)實生活中無處不在。
當今世界，隨著科學技術的發(fā)展進步，商品之間的同質(zhì)化傾向越來越明顯，企業(yè)之間商品的競爭也越來越激烈，當技術因素、價格因素、數(shù)量因素、質(zhì)量因素無法再繼續(xù)成為商品的核心競爭力的時候，商品的色彩和外觀設計就成了商品差異化的重要方面，也就成了企業(yè)競爭新的關注點。
由于種種原因，我國在很長的一段時間里，色彩營銷的應用并不理想，今天的市場中也許到處都存在一定程度上的色彩運用，可并沒有形成系統(tǒng)的理論成果和實際操作體系。
在未來，當我國市場中商品的同質(zhì)化程度越來越高的時候，市場營銷對色彩營銷模式的需求也將越來越強，因此色彩營銷模式在我國未來商品市場的競爭中有著更廣闊的發(fā)展空間，也將發(fā)揮更加的作用。
一、當前市場營銷中色彩應用的重要性。
在市場銷售中，無論是什么商品，色彩是留給消費者的第一感覺，是該商品能否在第一時間吸引住消費者眼球的關鍵。
有效的色彩設計能充分體現(xiàn)商品特性，并提升消費者對商品的滿意度，而不和諧的色彩搭配則很可能僅僅因為無法滿足消費者的審美需求，葬送一件質(zhì)量優(yōu)異的商品甚至一個品牌。
首先，據(jù)有關調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，在商品市場的銷售過程中，色彩對消費者行為選擇的影響程度高達60%到80%的水平，也就意味著色彩因素幾乎決定了消費者對一件商品的態(tài)度，可以毫不夸張的說色彩因素直接決定著商品成敗。
然而這只是色彩營銷的一個方面，在實際調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，消費者對色彩的察覺十分敏銳，能夠在第一時間意識到企業(yè)品牌與其標識色彩之間存在關聯(lián)，同時色彩問題還是消費者注意并關注品牌標識的首要原因，由此可見色彩對企業(yè)市場競爭力的重要性。
對企業(yè)而言，選擇一種顏色的成本幾乎為零，但一個錯誤的決定卻可能給企業(yè)的長期發(fā)展帶來巨大困擾。
在商品市場競爭激烈的今天，為了在市場中獲得更強的生命力，企業(yè)必須全面整合包括品牌標識、企業(yè)網(wǎng)頁、銷售門店、商品外觀等在內(nèi)的品牌色彩，選擇符合企業(yè)文化同時又廣為消費者接受的色彩作為企業(yè)主色調(diào)，以增強企業(yè)競爭力，實現(xiàn)最大化品牌影響。
二、在市場營銷管理中色彩營銷的功能。
(一)商品定位，引導消費導向功能。
不同的色彩對應著不同的含義，傳遞著不同的商品內(nèi)涵，對消費者心理產(chǎn)生的影響也會不一樣。
如紅色常常表達著激進、充滿活力、挑釁、引人注目等含義;而紫色則象征著高貴、精致、懷舊、神秘、神圣等，由于這兩種色彩的內(nèi)涵不同，因此應用的商品類別也是完全不相同。
因此，在商品上應用色彩搭配時，要充分考慮到該商品的特性、品質(zhì)、用途等因素，然后選擇與之對應的色彩，通過色彩語言定位商品，并向消費者傳達豐富有效的商品信息，進而引導消費者購買傾向。
(二)細分市場，吸引消費者關注力。
在同質(zhì)商品市場上，企業(yè)之間的競爭主要是通過細分商品市場，提供差異化商品來贏得消費者青睞，而色彩的有效運用，為細化商品分類提供了廣闊空間。
出于消費人群在文化背景、職業(yè)習慣、年齡差異等方面的不同，其往往對同一種產(chǎn)品有著不同的審美需求，對色彩差異有著不同的視覺感受和偏好。
因此，商品的提供者要根據(jù)消費人群的不同，分析不同背景下不同人群的色彩習慣和色彩偏好，進而在商品上加以運用，通過色彩的不同來細分商品市場，為不同的消費群體提供豐富多彩的差異化商品，從而獲得更廣泛的市場認可。
(三)美化外觀，提升商品視覺沖擊。
色彩選擇是否符合商品特色，能否在視覺上給消費者以良好的感受和視覺沖擊，決定著消費者對商品的滿意度以及購買決策。
根據(jù)7秒定律，消費者與商品視覺接觸的前7秒鐘便已形成了對該商品的總體感受，這七秒鐘是影響消費者行為選擇的關鍵。
因此商品提供者一定要充分考慮商品特質(zhì)及消費者偏好等問題，在商品色彩選擇上堅持符合目標消費者的心理、生理特點，給消費者以視覺享受和沖擊，通過良好的色彩設計來提升消費者滿意度，進而影響消費者行為選擇。
(四)引領潮流，塑造企業(yè)品牌文化。
根據(jù)對世界百強品牌標識的研究結果顯示，超過95%的企業(yè)在標識的色彩的選擇上僅使用1到2中色彩，僅有5%的企業(yè)標識超過2中色彩。
不同的色彩代表著不同的含義，色彩越少企業(yè)指向性就越強，也就越能彰顯企業(yè)文化特色，而色彩的雜亂則容易給人造成抓不住重點的感覺，最終影響了企業(yè)的指向性，削弱了企業(yè)品牌文化的塑造。
此外，根據(jù)市場消費情況統(tǒng)計顯示，市場中每個階段都會有銷售的主流色彩，不同時期由不同的色彩引導。
通過市場觀察及調(diào)研，企業(yè)可以把握住市場循環(huán)規(guī)律，提前推出符合趨勢的主流色彩，引導消費習慣，引領色彩消費潮流。
三、構建有效色彩營銷模式的建議。
(一)建立專業(yè)色彩營銷研究團隊，提升色彩營銷戰(zhàn)略規(guī)劃管理。
任何戰(zhàn)略方針的制定和實施最終都要落實到“人”這一社會主體身上，企業(yè)色彩營銷模式的運用和發(fā)揮作用當然也是建立在人才的基礎之上。
因此企業(yè)為了更好的發(fā)揮色彩營銷模式的作用，提升企業(yè)競爭力，首先要做的還是招賢納士，建立企業(yè)專業(yè)色彩營銷研究團隊，針對不同消費人群的色彩偏好、企業(yè)產(chǎn)品定位、企業(yè)文化建設等進行全面系統(tǒng)研究，提升企業(yè)色彩營銷戰(zhàn)略規(guī)劃能力。
在實際操作中，企業(yè)要綜合考慮包括標識、網(wǎng)站、產(chǎn)品、銷售場所等在內(nèi)的系統(tǒng)色彩選擇，保證企業(yè)文化及色系的統(tǒng)一性，合理選擇色彩搭配，提升商品在市場中的認可度。
(二)借鑒國外色彩營銷先進理論，強化本土色彩營銷理論研究。
上文已經(jīng)提到，關于色彩營銷理論的研究，國外研究要遠遠領先于國內(nèi)水平，在實際運用中，理論的指導是必要的也是有效的，完善的理論體系可以為色彩營銷模式的有效應用和擴展提供強有力的理論依據(jù)。
當前，我國在這一領域的研究還處在初級階段，更沒有形成具有中國特色的理論成果，因此在進行理論研究的過程中要積極借鑒國外先進的理論成果，但我國在文化背景上和消費者行為偏好上與國外情況又都存在著極大的區(qū)別，這就要求再借鑒外國先進經(jīng)驗的同時還要結合本土特色，考慮中國特有的文化背景，形成具有本土特征的色彩銷售理論，以更好的指導企業(yè)在市場競爭中有效的運用色彩營銷模式。
(三)明確色彩營銷商品市場定位，合理規(guī)劃使用色彩營銷策略。
色彩營銷模式充分發(fā)揮有效性的前提是針對特定的企業(yè)及產(chǎn)品選取合適的色彩規(guī)劃，而做出合適色彩規(guī)劃的前提是明確商品的市場定位及商品特質(zhì)。
我們知道，不同的色彩對應著不同的內(nèi)涵，不同的產(chǎn)品擁有不同的特質(zhì)，不同的消費者具有不同的消費偏好。
在市場營銷中，這三個因素是相互影響的緊密相關關系，商品的供應者必須綜合考慮這三個問題，明確產(chǎn)品所對準的人群，然后進行有效的色彩組合，結合實際合理規(guī)劃色彩營銷策略，提升色彩營銷模式實效。
(四)全面考慮商品市場影響因素，建立綜合色彩營銷管理系統(tǒng)。
色彩營銷的系統(tǒng)管理就是建立相應的色彩、產(chǎn)品、消費人群一一對應的數(shù)據(jù)信息結構，當企業(yè)進行產(chǎn)品供應的時候便能夠根據(jù)色彩數(shù)據(jù)結構輕松鎖定合適的色彩，提升企業(yè)色彩營銷模式的運用能力。
當然，影響消費者選擇的因素還有很多，如消費潮流，社會變遷等等都會影響消費者對同一產(chǎn)品的不同色彩需求，這也需要我們的企業(yè)要及時把握社會變化方向。
建立起綜合色彩營銷管理系統(tǒng)，能夠幫助企業(yè)充分分析市場變動及潮流走向，確定色彩使用，提升企業(yè)競爭力，為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更多效益。
四、結語。
在商品市場逐步趨同的今天，色彩營銷這種低成本的營銷方式，在提升企業(yè)競爭力的同時還給企業(yè)帶來了高效益，在今后的競爭中將發(fā)揮著愈加重要的作用。
我國色彩營銷研究和應用還處在起步階段，隨著企業(yè)對色彩營銷認識的不斷提升，理論研究的不斷成熟，這一營銷模式將在商品市場的競爭中得到越來越廣泛的應用，為我國商品市場競爭注入新元素，促進國內(nèi)市場的繁榮和進步。
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摘要：隨著我國國民經(jīng)濟的提升和各個行業(yè)市場的發(fā)展，各種類型的產(chǎn)品紛紛涌現(xiàn)，為人們的生活帶來了創(chuàng)新與變革。
隨著各類產(chǎn)品的日益增多，產(chǎn)品同質(zhì)化的現(xiàn)象也日趨嚴重，并且大量的國外品牌進入市場，給我國的企業(yè)帶來了很大的壓力。
在這種情況下，探討市場營銷與品牌管理的重要性和實施方法是非常必要的。
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