最新廚師上半年工作總結(jié)（熱門23篇）

總結(jié)是對(duì)過去經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行思考和反思的好機(jī)會(huì)?？偨Y(jié)時(shí)要避免主觀臆斷，要有事實(shí)依據(jù)和充分論證。大家可以參考以下總結(jié)范文，從中找到適合自己的寫作方式和思路。

廚師上半年工作總結(jié)篇一

總結(jié)。

呢?以下是由小編為大家整理的“2020后勤廚師。

上半年。

”，僅供參考，歡迎大家閱讀。

我是后勤部廚師__。伴著2020年下半年的氣息即將到來?；厥?020年上半年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對(duì)每位員工高要求，對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會(huì)，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí)，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將半年來的具體工作總結(jié)如下：

一、食品安全方面。

食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證。

安全生產(chǎn)。

我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。

其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對(duì)廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測(cè)量。

第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請(qǐng)后勤部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)。

方法。

從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品。

安全知識(shí)。

的普及等，使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了食品安全全員參與的意識(shí)。

二、經(jīng)營(yíng)方面。

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜，，例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品，如：石鍋木耳白菜月銷量屢居榜首。還有員工餐是為員工提供服務(wù)，在市場(chǎng)原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。

三、管理方面。

我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)。

教育。

每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘９ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過努力員工整體素質(zhì)得以提高如注重儀表、遵守廚房。

規(guī)章制度。

等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎?當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上有更大的發(fā)展，還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜，員工就會(huì)有種家的感覺，才會(huì)更的為園區(qū)服務(wù)?，F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。

四、出品控制方面。

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;同時(shí)我們還把自助餐、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。

完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)明年和園餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營(yíng)特色，以此形成我們中關(guān)新園獨(dú)特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

五、成本方面。

在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。身為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場(chǎng)詢價(jià)，已便更精確的制定原料價(jià)格表、每次詢價(jià)都要帶很多原料回來降低成本、時(shí)刻掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個(gè)廚師都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上，每月成本率一出就會(huì)在第一時(shí)間告知他們每個(gè)月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。

六、得與失。

在這2020年上半年里，我同時(shí)管理著_個(gè)廚房的廚師、廚工，在_至_月份用餐較多情況下，由于我們_個(gè)廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點(diǎn)，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅(jiān)持不懈的努力和園區(qū)餐廳的這個(gè)品牌得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的認(rèn)可，還有我們廚房在今年有_名員工很榮幸地得到外出學(xué)習(xí)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員的機(jī)會(huì)，并獲得了勞動(dòng)社會(huì)保障部頒發(fā)的證書，這給我們以后營(yíng)養(yǎng)配餐打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

我個(gè)人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來__幾個(gè)月也沒有好好陪過她們，但是我的付出換來了我在__園的諸多進(jìn)步和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可，我覺得是超值。

由于我們現(xiàn)在和園區(qū)餐廳經(jīng)營(yíng)的特性沒有太多高檔的菜品，但對(duì)酷愛烹飪，酷愛新廚藝的我來說我從來也沒有放棄學(xué)習(xí)新廚藝，在當(dāng)今餐飲發(fā)展迅速的時(shí)代，從最早的八大菜系到當(dāng)今的融合菜及國(guó)外先進(jìn)的分子廚藝和今年最受消費(fèi)者喜愛的中國(guó)意境菜，說到意境菜大家可能不太熟悉，簡(jiǎn)單給大家介紹一下，意境菜就是以菜品為媒介，運(yùn)用中國(guó)繪畫的寫意技法和中國(guó)盆景的拼裝技法反映了中國(guó)古典文學(xué)的意境之美。

今年_月份我也得到了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì)，短暫的學(xué)習(xí)期使我受益匪淺，學(xué)完后在我們遇到重要接待時(shí)，也運(yùn)用了一些，給前來就餐的賓客全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的享受。在客人享受的同時(shí)我想我要把我學(xué)到的這些傳受給我的廚師團(tuán)隊(duì)，讓大家在這里有更大的發(fā)展。綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績(jī)。

當(dāng)然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營(yíng)業(yè)收入，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到為園區(qū)增收效果。從這個(gè)角度來說，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在2020年上半年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。與此同時(shí)我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的下半年!

轉(zhuǎn)眼間。

入職。

公司工作已半年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將2020年上半年工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就2020年下半年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。

一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理。

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

三、工作中存在不足。

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。

1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營(yíng)的策劃。

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。

5、開展多。

渠道。

宣傳，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。

時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中半個(gè)學(xué)年已經(jīng)過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。

作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為學(xué)校的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。

首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。

全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二、先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。

如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。

這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。_多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。

在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支，每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為教育事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

一、基本情況。

__職工食堂、招待所兩個(gè)單位共有干部員工__人，擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在__黨委、__以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞__的整體工作大局，精心搞好了各項(xiàng)生活服務(wù)工作。截至目前，職工食堂、招待所收入___元，固定成本___元，變動(dòng)成本___元，利潤(rùn)為___元。

二、今年以來的主要工作情況。

__職工食堂、招待所是__后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。尤其是處在__，擔(dān)負(fù)著較為繁忙的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、來賓的接待任務(wù)和面對(duì)__內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項(xiàng)工作。作為__的一個(gè)“窗口”單位，這兩個(gè)單位工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到__的對(duì)外形象和廣大員工的切身利益。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：

1、圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)。

今年以來，__的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上__快速發(fā)展的大好形勢(shì)，必將愧對(duì)__領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的__廣大干部和員工。

因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作貫徹__黨委、全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意的場(chǎng)所。

特別是我們能夠緊密__的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂、招待所的所有工作人員，都能以__的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

2、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。

職工食堂和招待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)__領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。

我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺。

3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

招待所和職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與__的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對(duì)外接待任務(wù)，直接涉及到__的對(duì)外形象。因此，我們?cè)谟嘘P(guān)部門的配合下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來，招待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務(wù)，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所承擔(dān)的_桌以上的接待任務(wù)達(dá)_多次，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，受到__領(lǐng)導(dǎo)的信賴和大家的好評(píng)。我們還把__內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務(wù)當(dāng)成工作重心切實(shí)抓緊抓好。

目前，__各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)緊張而繁忙，尤其是一些長(zhǎng)期在各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到__就餐和住宿，作為后勤生活服務(wù)單位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們__能夠吃的滿意，住得舒心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項(xiàng)服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平，招待所及時(shí)為大家換發(fā)被褥、床單，并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔，使大家在招待所能夠住得舒心。

就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照__領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在_個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有_個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

職工食堂還制定了每周的食譜和。

菜譜。

予以公布便于接受大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土恕榱朔奖愀刹柯毠さ纳盥毠な程眠€在緊張繁忙的工作之外為干部職工家屬供應(yīng)饅頭、花卷和一些鹵制品深受廣大干部職工的贊揚(yáng)。

當(dāng)然，2020年以來，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距__領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在__目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。

作為后勤廚師自然會(huì)對(duì)菜肴的質(zhì)量方面有著一定的要求，結(jié)合今年制定的任務(wù)目標(biāo)始終堅(jiān)持在廚師崗位并完成了自身的工作，當(dāng)年終到來的時(shí)候我也會(huì)和廚房的同事們?yōu)榱私衲耆蝿?wù)的完成感到高興，但即便如此也不意味著今后便可在自身的廚藝上面有所松懈，即便是為了更好地充實(shí)自己也應(yīng)當(dāng)對(duì)今年的廚師工作加以總結(jié)才行。

與采購(gòu)人員進(jìn)行交接并對(duì)使用的食材進(jìn)行了較為嚴(yán)格的審核，由于現(xiàn)階段的顧客都對(duì)食材有著一定的要求需要在做菜之前做好審核，無論是將農(nóng)藥殘留物質(zhì)清洗趕緊還是將壞掉的菜葉處理掉都是對(duì)顧客的負(fù)責(zé)，若是因?yàn)樽陨韺?duì)食材的審核工作沒做好導(dǎo)致消費(fèi)者食用后身體出現(xiàn)問題可就有些得不償失了，即便是為了食品安全方面考慮也要讓顧客感到放心才是身為廚師的自己應(yīng)該去做的，其中關(guān)于肉類的冷凍工作需要及時(shí)進(jìn)行處理以防出現(xiàn)變質(zhì)，而且關(guān)于濕垃圾的處理也要做好才能防止客戶對(duì)油類安全感到不放心，為此有些時(shí)候自己還會(huì)和采購(gòu)人員一起去購(gòu)買食材以防出現(xiàn)問題難以得到解決。

制作讓顧客感到滿意的菜品并獲得良好的口碑，實(shí)際上作為廚師的好壞僅僅從菜品的味道便可判斷得出，在菜肴方面獲得顧客的認(rèn)可則意味著自己的廚藝有了提升，因此自己在做菜之前往往會(huì)咨詢顧客對(duì)菜肴的需求并做出相應(yīng)的調(diào)整，即便顧客對(duì)菜的味道感到不滿意自己也會(huì)聽從對(duì)方的批評(píng)并找出問題所在，只不過有些時(shí)候食材的質(zhì)量以及火候的大小的確容易影響到成品的味道，所以在工作之余我也會(huì)和其他廚師進(jìn)行交流并在廚藝方面進(jìn)行提升。

做好廚房的清潔工作并讓顧客對(duì)衛(wèi)生狀況感到放心，對(duì)于大多數(shù)顧客來說食物的衛(wèi)生安全往往比味道重要得多，明白顧客關(guān)注的問題所在以后自然要做好廚房的清潔工作才行，這樣的話即便顧客來到后廚進(jìn)行查看的話就會(huì)因?yàn)楦蓛粽麧嵉沫h(huán)境對(duì)食品衛(wèi)生感到放心，因此做菜環(huán)境的好壞至少能夠讓顧客對(duì)廚師的印象有所提升，而且在做菜的時(shí)候應(yīng)該根據(jù)大多數(shù)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖哆M(jìn)行調(diào)整才行，在眾口難調(diào)的情況下之后保證大多數(shù)顧客感到滿意才算盡到了廚師的職責(zé)。

對(duì)今年完成的廚師工作進(jìn)行總結(jié)以后也相當(dāng)于重新鞏固了基礎(chǔ)，在廚藝方面沒有太多挑剔的自己應(yīng)當(dāng)從另外的方面提升對(duì)顧客的責(zé)任心，在廚師工作中沉淀自己并營(yíng)造良好的口碑才是現(xiàn)階段應(yīng)該努力的方向。

廚師上半年工作總結(jié)篇二

???????以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號(hào)召，裁員增效，整合編制從原有的xx人減到xx人。讓員工得到更多實(shí)惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心。各部門相互幫助，隨時(shí)聽從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來做事，每月定期對(duì)各部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評(píng)比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。

（一）原材料的控制：

1.庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用，以免多放變質(zhì)，過期。

2.在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。

3.原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補(bǔ)，相互利用。

（二）能源方面：禁止長(zhǎng)流水，風(fēng)機(jī)定時(shí)開，在工作不忙的情況下，集中時(shí)間加工，盡量節(jié)約能源。與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營(yíng)業(yè)收入多一百五十萬。

（三）安全方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺(tái)帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標(biāo)簽明示在__特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可。堅(jiān)持公司原則，xx組建的自查小組從廚師長(zhǎng)，經(jīng)理及部門組長(zhǎng)親自帶頭，每天對(duì)廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對(duì)做得好與不好的部門及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì)。并每月評(píng)比，張貼，公示與浮動(dòng)掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo)；在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請(qǐng)專業(yè)人員講解與實(shí)際操作，讓員工做到人人消防。

（四）菜品方面：菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對(duì)__的關(guān)心及對(duì)我個(gè)人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對(duì)菜品有更多的了解，自我的提高。xx始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來灌輸員工認(rèn)真做好每道菜，做為廚師長(zhǎng)嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對(duì)差的部門及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅(jiān)持以身作則，并每天堅(jiān)持親自炒菜來帶動(dòng)員工，提高員工對(duì)出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認(rèn)真聽取前廳意見及顧客返還意見?？偨Y(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。

廚師上半年工作總結(jié)篇三

1、積極參加政治學(xué)習(xí)，圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)，團(tuán)結(jié)同志，關(guān)心同志們的生活，為領(lǐng)導(dǎo)和員工辦好事，使伙食團(tuán)真正成為職工之家和員工滿意的場(chǎng)所。

2、工作態(tài)度端正，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，雖然食堂工作是人們認(rèn)為出力不討好的工作，在這種情況下，我沒有因?yàn)樽砸炎隽撕芏喙ぷ?，得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好服務(wù)。

3、注重飲食衛(wèi)生，廚房清潔，虛心聽取合理化建議，飲食方面不停留在大家吃飽的水平上，而是嚴(yán)格按要求，在飯菜質(zhì)量上下功夫，做到即衛(wèi)生又營(yíng)養(yǎng)，讓同志們吃得放心我也安心。

4、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，搞好所內(nèi)的清潔衛(wèi)生。

5、在安全方面加強(qiáng)了對(duì)火源等的檢查，注重防水，防漏工作，上下班做到了認(rèn)真檢查門窗是否關(guān)好，保證了安全。

廚師上半年工作總結(jié)篇四

全體職工的身心健康，所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)一年的工作情況總結(jié)如下。

依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的`產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把的利益讓給顧客。

廚師上半年工作總結(jié)篇五

__職工食堂、招待所兩個(gè)單位共有干部員工__人，擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在__黨委、__以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞__的整體工作大局，精心搞好了各項(xiàng)生活服務(wù)工作。截至目前，職工食堂、招待所收入___元，固定成本___元，變動(dòng)成本___元，利潤(rùn)為___元。

二、今年以來的主要工作情況。

__職工食堂、招待所是__后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。尤其是處在__，擔(dān)負(fù)著較為繁忙的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、來賓的接待任務(wù)和面對(duì)__內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項(xiàng)工作。作為__的一個(gè)“窗口”單位，這兩個(gè)單位工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到__的對(duì)外形象和廣大員工的切身利益。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：

1、圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)。

今年以來，__的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上__快速發(fā)展的大好形勢(shì)，必將愧對(duì)__領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的__廣大干部和員工。

因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作貫徹__黨委、全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意的場(chǎng)所。

特別是我們能夠緊密__的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂、招待所的所有工作人員，都能以__的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

2、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。

職工食堂和招待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)__領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。

我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺。

3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

招待所和職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與__的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對(duì)外接待任務(wù)，直接涉及到__的對(duì)外形象。因此，我們?cè)谟嘘P(guān)部門的配合下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來，招待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務(wù)，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所承擔(dān)的_桌以上的接待任務(wù)達(dá)_多次，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，受到__領(lǐng)導(dǎo)的信賴和大家的好評(píng)。我們還把__內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務(wù)當(dāng)成工作重心切實(shí)抓緊抓好。

目前，__各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)緊張而繁忙，尤其是一些長(zhǎng)期在各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到__就餐和住宿，作為后勤生活服務(wù)單位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們__能夠吃的滿意，住得舒心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項(xiàng)服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平，招待所及時(shí)為大家換發(fā)被褥、床單，并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔，使大家在招待所能夠住得舒心。

就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照__領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在_個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有_個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色，就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土恕榱朔奖愀刹柯毠さ纳?，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應(yīng)饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣大干部職工的贊揚(yáng)。

當(dāng)然，20__年以來，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距__領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在__目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。

廚師上半年工作總結(jié)篇六

緊張而忙碌的20xx年已經(jīng)結(jié)束了，回顧這一年的工作有許多收獲和體會(huì)。為了今年的工作更上一層樓，總結(jié)一下去年工作中的得失很有必要，下面對(duì)我的工作進(jìn)行一下總結(jié)：

一、工作的整體回顧。

只有實(shí)現(xiàn)了贏利才可能實(shí)現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對(duì)員工對(duì)社會(huì)的承諾和責(zé)任，贏利也是企業(yè)生存的唯一法則。做為一個(gè)服務(wù)性部門為顧客提供——安全，清潔，可口的食品是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責(zé)任，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力，我店實(shí)現(xiàn)了雙達(dá)標(biāo)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對(duì)客服務(wù)和員工工作·休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤(rùn)同時(shí)也是我們自己的。

二、20xx年我完成了以下工作。

1.順利接手廚師長(zhǎng)的工作。20xx年x月正式接手廚部的工作，因?yàn)槲易约簜€(gè)性較強(qiáng)，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點(diǎn)擔(dān)心，不過我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營(yíng)收，毛利都保持平穩(wěn)。

2.對(duì)編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)?，F(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)工作崗位。

3.對(duì)新入職員工的培訓(xùn)。自去年x月起到x月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工xx人，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對(duì)一進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)也注意給新員工一個(gè)好的第一映像，并尋求時(shí)機(jī)給其洗腦灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強(qiáng)化安全培訓(xùn)，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報(bào)公司的。

4.分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因?yàn)樽约旱墓ぷ鞫o別人添麻煩。

三、工作中存在著一些問題。

1.容易將個(gè)人情緒帶到工作中，心情好時(shí)運(yùn)作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。

2.員工的衛(wèi)生意識(shí)還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中。

3.自控力差。還記得跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時(shí)候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四、關(guān)于20xx的計(jì)劃。

1.認(rèn)真做好每一天每一項(xiàng)的工作;。

2.細(xì)化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度;。

3.加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工素質(zhì)，盡可能的實(shí)現(xiàn)--新員工一對(duì)一培訓(xùn);。

4.約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn);。

5.本月底針對(duì)節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細(xì)計(jì)劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行;。

6.多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。

實(shí)踐證明，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和成績(jī)，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會(huì)，期望在明年的此時(shí)大家都踏上一個(gè)新的臺(tái)階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起工作二十年，謝謝!

廚師上半年工作總結(jié)篇七

以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號(hào)召，裁員增效，整合編制從原有的xx人減到xx人。讓員工得到更多實(shí)惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心。各部門相互幫助，隨時(shí)聽從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來做事，每月定期對(duì)各部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評(píng)比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。

（一）原材料的控制：

1、庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用，以免多放變質(zhì)，過期。

2、在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。

3、原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補(bǔ)，相互利用。

（二）能源方面：禁止長(zhǎng)流水，風(fēng)機(jī)定時(shí)開，在工作不忙的情況下，集中時(shí)間加工，盡量節(jié)約能源。與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營(yíng)業(yè)收入多一百五十萬。

（三）安全方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺(tái)帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標(biāo)簽明示在__特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可。堅(jiān)持公司原則，xx組建的自查小組從廚師長(zhǎng)，經(jīng)理及部門組長(zhǎng)親自帶頭，每天對(duì)廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對(duì)做得好與不好的部門及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì)。并每月評(píng)比，張貼，公示與浮動(dòng)掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo)；在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請(qǐng)專業(yè)人員講解與實(shí)際操作，讓員工做到人人消防。

（四）菜品方面：菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對(duì)__的關(guān)心及對(duì)我個(gè)人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對(duì)菜品有更多的了解，自我的提高。xx始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來灌輸員工認(rèn)真做好每道菜，做為廚師長(zhǎng)嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對(duì)差的部門及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅(jiān)持以身作則，并每天堅(jiān)持親自炒菜來帶動(dòng)員工，提高員工對(duì)出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認(rèn)真聽取前廳意見及顧客返還意見。總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。

廚師上半年工作總結(jié)篇八

我是后勤部廚師xx。伴著20xx年下半年的氣息即將到來。回首20xx年上半年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對(duì)每位員工高要求，對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會(huì)，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí)，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將半年來的具體工作總結(jié)如下：

食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。

其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用；將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位；對(duì)廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測(cè)量。

第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請(qǐng)后勤部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等，使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了食品安全全員參與的意識(shí)。

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜，，例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品，如：石鍋木耳白菜月銷量屢居榜首。還有員工餐是為員工提供服務(wù)，在市場(chǎng)原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。

我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘９ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎？當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上有更大的發(fā)展，還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜，員工就會(huì)有種家的感覺，才會(huì)更的為園區(qū)服務(wù)?，F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；同時(shí)我們還把自助餐、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。

完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)明年和園餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營(yíng)特色，以此形成我們中關(guān)新園獨(dú)特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。身為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場(chǎng)詢價(jià)，已便更精確的制定原料價(jià)格表、每次詢價(jià)都要帶很多原料回來降低成本、時(shí)刻掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本；還讓每個(gè)廚師都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上，每月成本率一出就會(huì)在第一時(shí)間告知他們每個(gè)月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。

我個(gè)人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來x幾個(gè)月也沒有好好陪過她們，但是我的付出換來了我在x園的諸多進(jìn)步和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可，我覺得是超值。

由于我們現(xiàn)在和園區(qū)餐廳經(jīng)營(yíng)的特性沒有太多高檔的菜品，但對(duì)酷愛烹飪，酷愛新廚藝的我來說我從來也沒有放棄學(xué)習(xí)新廚藝，在當(dāng)今餐飲發(fā)展迅速的時(shí)代，從最早的八大菜系到當(dāng)今的融合菜及國(guó)外先進(jìn)的分子廚藝和今年最受消費(fèi)者喜愛的中國(guó)意境菜，說到意境菜大家可能不太熟悉，簡(jiǎn)單給大家介紹一下，意境菜就是以菜品為媒介，運(yùn)用中國(guó)繪畫的寫意技法和中國(guó)盆景的拼裝技法反映了中國(guó)古典文學(xué)的意境之美。

今年_月份我也得到了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì)，短暫的學(xué)習(xí)期使我受益匪淺，學(xué)完后在我們遇到重要接待時(shí)，也運(yùn)用了一些，給前來就餐的賓客全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的享受。在客人享受的同時(shí)我想我要把我學(xué)到的這些傳受給我的廚師團(tuán)隊(duì)，讓大家在這里有更大的發(fā)展。綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績(jī)。

當(dāng)然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營(yíng)業(yè)收入，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到為園區(qū)增收效果。從這個(gè)角度來說，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年上半年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。與此同時(shí)我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的下半年！

廚師上半年工作總結(jié)篇九

緊張而忙碌的20xx已經(jīng)結(jié)束了，回顧這一年的工作有許多收獲和體會(huì)。為了今年的工作更上一層樓，總結(jié)一下去年工作中的得失很有必要，下面對(duì)我的工作進(jìn)行一下總結(jié)：

一工作的整體回顧。

作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)《需要解釋的是目標(biāo)不是目的》，只有實(shí)現(xiàn)了贏利才可能實(shí)現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對(duì)員工對(duì)社會(huì)的承諾和責(zé)任，贏利也是企業(yè)生存的唯一法則。做為一個(gè)服務(wù)性部門為顧客提供——安全，清潔，可口的食品是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責(zé)任，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力，我店實(shí)現(xiàn)了雙達(dá)標(biāo)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對(duì)客服務(wù)和員工工作·休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤(rùn)同時(shí)也是我們自己的。

二20__年我完成了以下工作。

1，順利接手華天廚師長(zhǎng)的工作。20__年4月正式接手華天廚部的工作，因?yàn)槲易约簜€(gè)性較強(qiáng)，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點(diǎn)擔(dān)心，不過我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營(yíng)收，毛利都保持平穩(wěn)。

2，對(duì)編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)。現(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)工作崗位《不包括水吧》。

3，對(duì)新入職員工的培訓(xùn)。自去年4月起到9月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25人，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對(duì)一進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)也注意給新員工一個(gè)好的第一映像，并尋求時(shí)機(jī)給其洗腦灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強(qiáng)化安全培訓(xùn)，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報(bào)公司的。

4，分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因?yàn)樽约旱墓ぷ鞫o別人添麻煩。

三由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問題。

1，容易將個(gè)人情緒帶到工作中，心情好時(shí)運(yùn)作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。

2，員工的衛(wèi)生意識(shí)還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中。

3，自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時(shí)候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四關(guān)于20__我的計(jì)劃是。

1，認(rèn)真做好每一天每一項(xiàng)的工作;。

2，細(xì)化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度;。

3，加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工素質(zhì)，盡可能的實(shí)現(xiàn)--新員工一對(duì)一培訓(xùn);。

4，約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn);。

5，本月底針對(duì)節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細(xì)計(jì)劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行;。

6，多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。

實(shí)踐證明，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運(yùn)成績(jī)，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會(huì)，期望在明年的此時(shí)大家都踏上一個(gè)新的臺(tái)階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝!

廚師上半年工作總結(jié)篇十

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已半年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將2019年上半年工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就2019年下半年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。

1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。

廚師上半年工作總結(jié)篇十一

上半年你的工作是怎樣的?身為后勤廚師，你對(duì)上半年的工作又有一些什么總結(jié)呢?以下是由本站小編為大家整理的“后勤廚師上。

20xx”，僅供參考，歡迎大家閱讀。

我是后勤部廚師。伴著20xx年下半年的氣息即將到來?；厥?0xx年上半年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對(duì)每位員工高要求，對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會(huì)，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí)，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將半年來的具體工作總結(jié)如下：

一、食品安全方面。

食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。

其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對(duì)廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測(cè)量。

第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請(qǐng)后勤部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等，使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了食品安全全員參與的意識(shí)。

二、經(jīng)營(yíng)方面。

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜，，例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品，如：石鍋木耳白菜月銷量屢居榜首。還有員工餐是為員工提供服務(wù)，在市場(chǎng)原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。

三、管理方面。

我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘９ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房。

規(guī)章制度。

等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎?當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上有更大的發(fā)展，還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜，員工就會(huì)有種家的感覺，才會(huì)更的為園區(qū)服務(wù)?，F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。

四、出品控制方面。

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;同時(shí)我們還把自助餐、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。

完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)明年和園餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營(yíng)特色，以此形成我們中關(guān)新園獨(dú)特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

五、成本方面。

在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。身為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場(chǎng)詢價(jià)，已便更精確的制定原料價(jià)格表、每次詢價(jià)都要帶很多原料回來降低成本、時(shí)刻掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個(gè)廚師都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上，每月成本率一出就會(huì)在第一時(shí)間告知他們每個(gè)月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。

六、得與失。

在這20xx年上半年里，我同時(shí)管理著x個(gè)廚房的廚師、廚工，在x至x月份用餐較多情況下，由于我們x個(gè)廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點(diǎn)，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅(jiān)持不懈的努力和園區(qū)餐廳的這個(gè)品牌得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的認(rèn)可，還有我們廚房在今年有x名員工很榮幸地得到外出學(xué)習(xí)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員的機(jī)會(huì)，并獲得了勞動(dòng)社會(huì)保障部頒發(fā)的證書，這給我們以后營(yíng)養(yǎng)配餐打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

我個(gè)人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來幾個(gè)月也沒有好好陪過她們，但是我的付出換來了我在園的諸多進(jìn)步和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可，我覺得是超值。

由于我們現(xiàn)在和園區(qū)餐廳經(jīng)營(yíng)的特性沒有太多高檔的菜品，但對(duì)酷愛烹飪，酷愛新廚藝的我來說我從來也沒有放棄學(xué)習(xí)新廚藝，在當(dāng)今餐飲發(fā)展迅速的時(shí)代，從最早的八大菜系到當(dāng)今的融合菜及國(guó)外先進(jìn)的分子廚藝和今年最受消費(fèi)者喜愛的中國(guó)意境菜，說到意境菜大家可能不太熟悉，簡(jiǎn)單給大家介紹一下，意境菜就是以菜品為媒介，運(yùn)用中國(guó)繪畫的寫意技法和中國(guó)盆景的拼裝技法反映了中國(guó)古典文學(xué)的意境之美。

今年x月份我也得到了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì)，短暫的學(xué)習(xí)期使我受益匪淺，學(xué)完后在我們遇到重要接待時(shí)，也運(yùn)用了一些，給前來就餐的賓客全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的享受。在客人享受的同時(shí)我想我要把我學(xué)到的這些傳受給我的廚師團(tuán)隊(duì)，讓大家在這里有更大的發(fā)展。綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績(jī)。

當(dāng)然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營(yíng)業(yè)收入，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到為園區(qū)增收效果。從這個(gè)角度來說，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年上半年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。與此同時(shí)我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的下半年!

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已半年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年上半年工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年下半年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。

一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理。

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

三、工作中存在不足。

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。

四、20xx年。

1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營(yíng)的策劃。

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。

時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中半個(gè)學(xué)年已經(jīng)過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。

作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為學(xué)校的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。

首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。

全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二、先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。

如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。

這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。x多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。

在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為教育事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

一、基本情況。

職工食堂、招待所兩個(gè)單位共有干部員工xx人，擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在xx黨委、以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞整體工作大局，精心搞好了各項(xiàng)生活服務(wù)工作。截至目前，職工食堂、招待所收入x元，固定成本x元，變動(dòng)成本x元，利潤(rùn)為x元。

二、今年以來的主要工作情況。

職工食堂、招待所是后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。尤其是處在，擔(dān)負(fù)著較為繁忙的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、來賓的接待任務(wù)和面對(duì)內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項(xiàng)工作。作為一個(gè)“窗口”單位，這兩個(gè)單位工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到對(duì)外形象和廣大員工的切身利益。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：

1、圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)。

今年以來，各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上快速發(fā)展的大好形勢(shì)，必將愧對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的廣大干部和員工。

因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作貫徹xx黨委、全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意的場(chǎng)所。

特別是我們能夠緊密整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂、招待所的所有工作人員，都能以大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

2、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。

職工食堂和招待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。

我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺。

3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

招待所和職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對(duì)外接待任務(wù)，直接涉及到對(duì)外形象。因此，我們?cè)谟嘘P(guān)部門的配合下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來，招待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務(wù)，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所承擔(dān)的x桌以上的接待任務(wù)達(dá)x多次，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，受到領(lǐng)導(dǎo)的信賴和大家的好評(píng)。我們還把內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務(wù)當(dāng)成工作重心切實(shí)抓緊抓好。

目前，各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)緊張而繁忙，尤其是一些長(zhǎng)期在各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到就餐和住宿，作為后勤生活服務(wù)單位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們能夠吃的滿意，住得舒心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項(xiàng)服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平，招待所及時(shí)為大家換發(fā)被褥、床單，并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔，使大家在招待所能夠住得舒心。

就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在x個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有x個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色，就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土恕榱朔奖愀刹柯毠さ纳?，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應(yīng)饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣大干部職工的贊揚(yáng)。

當(dāng)然，20xx年以來，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。

回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，耗費(fèi)了不少時(shí)間和盡力，現(xiàn)對(duì)20xx年個(gè)人工作總結(jié)如下：

一、過于迷信平臺(tái)大小。

之前的我心比天高，總想找到一個(gè)大的平臺(tái)，總以為大樹底下好乘涼。選擇大平臺(tái)就可以前程無憂。于是一次次在尋找。然而事實(shí)卻不同，發(fā)現(xiàn)每個(gè)企業(yè)都有自己的優(yōu)勢(shì)和某方面還不健全的地方，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學(xué)習(xí)他們的優(yōu)勢(shì)，從而與企業(yè)一起面對(duì)困難，因?yàn)楣ぷ魇强孔约号?jiān)持去做的?？偸亲@山看那山，永遠(yuǎn)都會(huì)一事無成的。平臺(tái)的大小，絕不是影響一個(gè)人成功的絕對(duì)因素，關(guān)鍵是自己在現(xiàn)處的平臺(tái)中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學(xué)習(xí)鉆研?，F(xiàn)在我堅(jiān)信，選平臺(tái)不如做好自己。

二、遇事不淡定。

想想自己最大的缺點(diǎn)就是不夠成熟。自己做事有點(diǎn)感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。易沖動(dòng)，不夠淡定。喜歡在沖動(dòng)時(shí)做決定。以至于做出后悔的決定。習(xí)慣形成性格，性格決定命運(yùn)。自己在以后道路上改掉這個(gè)致命的臭毛病，凡事三思而后行。

三、適應(yīng)能力差，不堅(jiān)持選擇。

環(huán)境適應(yīng)能力差。不堅(jiān)持選擇。常被外界因素所干擾。不好意思和剛認(rèn)識(shí)的伙伴打成一片。自己思想過于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。只有在一個(gè)地方長(zhǎng)期好好干下去，公司才會(huì)重用你，自己才能得到更好的發(fā)展。如果工作就像打游擊戰(zhàn)一樣，這里工作一個(gè)月那里工作一個(gè)月，是不會(huì)得到很好的結(jié)果的，那樣純屬于缺錢打零工。所以告訴自己要堅(jiān)持選擇。

“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索?！痹诳偨Y(jié)本年度經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，我將以更端正的態(tài)度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來，爭(zhēng)取在下年度工作取得更大的進(jìn)步。

回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)一年的工作情況總結(jié)如下。

一、在菜品定位上。

依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

二、管理方面。

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面。

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面。

做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。

廚師上半年工作總結(jié)篇十二

光似箭，歲月如梭，這是我從學(xué)校畢業(yè)第一次踏上工作崗位。作為一名新員工，非常感謝公司提供給我一個(gè)成長(zhǎng)的平臺(tái)，讓我在工作中不斷的學(xué)習(xí)，不斷的進(jìn)步，慢慢的提升自身的素質(zhì)和才能?；厥走^去的六個(gè)多月，公司陪伴我走過人生很重要的一個(gè)階段，使我懂得了很多。在此我向公司的各位領(lǐng)導(dǎo)和同事表示最衷心的感謝，有你們的關(guān)心才能使我在工作中得心應(yīng)手，也因有你們的幫助，才能令我在公司的發(fā)展上一個(gè)臺(tái)階。

作為公司經(jīng)營(yíng)部的預(yù)算人員，在此期間，我充分的認(rèn)識(shí)到這份工作的重要性，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了自己工作的差距，也使自己明確了下一步努力的方向，現(xiàn)對(duì)自己在公司經(jīng)營(yíng)部所做的工作做一下回顧和總結(jié)：

一、工作情況

在經(jīng)營(yíng)部6個(gè)多月的時(shí)間中，為了更快更好地融入公司這個(gè)團(tuán)隊(duì)，為以后的工作打好鋪墊，我加緊對(duì)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度進(jìn)行了解，熟悉公司的企業(yè)文化。熟悉經(jīng)營(yíng)部運(yùn)作流程，熟悉有關(guān)水利水電建筑預(yù)算的定額，參與標(biāo)書的編制。

二、對(duì)于工作新的認(rèn)識(shí)

對(duì)于預(yù)算工作，我覺得態(tài)度決定一切，對(duì)于工作如果沒有一個(gè)好態(tài)度，一切也就無從談起，只有以認(rèn)真的態(tài)度、以主人翁的精神去對(duì)待自己的工作，才會(huì)實(shí)現(xiàn)公司利益的最大化。

三、工作中存在不足

由于自身的局限性，對(duì)于有些細(xì)節(jié)方面處理地不是太準(zhǔn)確，因?yàn)轭A(yù)算工作有一部分是需要時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)的積累，不過我相信經(jīng)驗(yàn)上的不足可以通過勤奮來彌補(bǔ)。對(duì)相關(guān)知識(shí)情況了解的還不夠詳細(xì)和充實(shí)，掌握的技術(shù)手段還不夠多;需要繼續(xù)學(xué)習(xí)以提高自己的知識(shí)水平和操作能力，加強(qiáng)分析和解決實(shí)際問題的能力;同時(shí)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力也需要進(jìn)一步增強(qiáng)等。

在今后的工作中，我會(huì)加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，結(jié)合實(shí)際，多從細(xì)節(jié)考慮，認(rèn)真做好本職工作，積極配合同事工作項(xiàng)目。積極向同事學(xué)習(xí)，虛心請(qǐng)教，并以實(shí)踐帶動(dòng)學(xué)習(xí)，全方位提高自己的工作能力?？朔约罕旧泶嬖诘闹T多缺點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，為公司的發(fā)展壯大貢獻(xiàn)自己的綿薄之力。

末，真誠(chéng)的感謝所有的同事，謝謝你們半年多的相伴，讓我倍感溫暖和親切。感謝公司能給剛畢業(yè)什么也不懂的我一個(gè)這么好的_平臺(tái)，讓我在這些日子里學(xué)到了太多不曾有過的東西。也真摯的希望我們?cè)?0_越走越好。

廚師上半年工作總結(jié)篇十三

20_年上半年，某某公司認(rèn)真貫徹落實(shí)總部年初的工作會(huì)議精神和具體要求，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)創(chuàng)業(yè)時(shí)的艱苦奮斗精神，強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)、抓好市場(chǎng)營(yíng)銷、確保安全質(zhì)量，開源節(jié)流、增收節(jié)支、大膽開拓，勇于創(chuàng)新，取得了較好的成績(jī)?，F(xiàn)將20_年上半年工作作如下匯報(bào)：

公司經(jīng)過三年多的打拼開拓，已經(jīng)在廈門的某某市場(chǎng)牢牢地站穩(wěn)了腳跟。但對(duì)手今年通過捆綁式的營(yíng)銷模式，采取一切手段對(duì)我們進(jìn)行瘋狂的反撲。面對(duì)如此惡劣的市場(chǎng)環(huán)境，我們每前進(jìn)一步都很難。但我們并沒有失去信心，而是將壓力轉(zhuǎn)化為動(dòng)力，在總部的關(guān)懷和指導(dǎo)下，在公司領(lǐng)導(dǎo)班子的帶領(lǐng)下.在全體員工的齊心協(xié)力下，按照年初確立的“以人為本，打造隊(duì)伍、完善管理、和諧發(fā)展”的工作方針，公司積極采取有效措施，對(duì)內(nèi)加強(qiáng)管理，為發(fā)展打好基礎(chǔ)，對(duì)外大力加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，以發(fā)展促鞏固。上半年，公司針對(duì)市場(chǎng)形勢(shì)和公司的實(shí)際情況，及時(shí)出臺(tái)相關(guān)的制度，調(diào)整營(yíng)銷策略，為公司今年工作目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成奠定了基礎(chǔ)。

(一)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況。

今年1-6月份完成集裝箱理貨業(yè)務(wù)_萬標(biāo)箱，比去年同期增長(zhǎng)_%。今年上半年財(cái)務(wù)收入共計(jì)_萬元，比去年同期增長(zhǎng)_%，利潤(rùn)_元，成本利潤(rùn)率_%?，F(xiàn)有員工隊(duì)伍_人，員工平均工資達(dá)_元/月。

(二)主要完成的工作。

1、以人為本、搭建平臺(tái)、構(gòu)建和諧企業(yè)。

“以人為本”是企業(yè)永恒的經(jīng)營(yíng)之道。員工是企業(yè)的財(cái)富，只有真正的關(guān)心員工，充分保障員工的利益，才能讓員工努力工作，積極發(fā)揮主觀能力性，為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富。今年上半年，公司繼續(xù)堅(jiān)持“以人為本”的經(jīng)營(yíng)理念，按照年初提出的“以人為本、構(gòu)建和諧環(huán)境，促進(jìn)公司可持續(xù)發(fā)展”的工作指導(dǎo)思想，以改善和提高員工的福利待遇。

將員工打造成為對(duì)公司對(duì)社會(huì)有用的人作為自己的使命，一方面大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)，提高物質(zhì)基礎(chǔ)，今年員工的福利待遇有了明顯增長(zhǎng)，員工的工資已由去年的二千多增長(zhǎng)到現(xiàn)在的三千多，公司還為員工訂做了西服及運(yùn)動(dòng)服和運(yùn)動(dòng)鞋。一方面加強(qiáng)思想教育，增加精神食糧，充分利用公司的各種平臺(tái)，努力營(yíng)造和諧的企業(yè)環(huán)境。

加強(qiáng)黨組織建設(shè)，發(fā)揮黨員干部的模范帶頭作用。按照公司黨委今年的工作計(jì)劃，公司黨委成立了中心學(xué)習(xí)組，將各部門長(zhǎng)、黨支部書納入學(xué)習(xí)組，每月組織黨員干部進(jìn)行黨課學(xué)習(xí)，由黨委成員親自主講。通過政治理論學(xué)習(xí)，黨員干部的思想認(rèn)識(shí)和管理水平有了明顯的提高，在實(shí)際工作中他們以身作則，從現(xiàn)在做起、從部門做起、從點(diǎn)滴做起，處處起到表率作用。

充分發(fā)揮團(tuán)組織、工會(huì)的作用。團(tuán)組織和工會(huì)是公司黨委的得力助手，是公司與員工之間的紐帶和橋梁。今年以來，公司團(tuán)組織和工會(huì)在黨委的領(lǐng)導(dǎo)下，組織了多項(xiàng)有益員工身心健康的活動(dòng)。如“新年文藝匯演”、“第一屆友誼杯籃球比賽”、“萬人獻(xiàn)愛心活動(dòng)”等等。

各部門還針對(duì)部門員工多數(shù)是青年團(tuán)員的特點(diǎn)，根據(jù)部門實(shí)際情況，在工作之余，組織許多年青人喜歡的活動(dòng)，有學(xué)雷鋒，做好事活動(dòng)，臺(tái)球賽，羽毛球賽活動(dòng);也有郊游，燒烤活動(dòng)，極大地豐富了員工的業(yè)余文化生活，既煅煉了身體，陶冶了情操。又加強(qiáng)了交流，加深了感情，促進(jìn)了團(tuán)結(jié)，提高了隊(duì)伍的凝聚力，營(yíng)造了一個(gè)健康和諧的企業(yè)環(huán)境。

發(fā)揮輿論宣傳作用，正面引導(dǎo)員工奮發(fā)向上。__從__年開始創(chuàng)辦企業(yè)內(nèi)刊《__》至今已有三十三期了，為領(lǐng)導(dǎo)與員工、干部與員工、員工與員工搭建了一個(gè)很好的溝通橋梁和交流平臺(tái)。通過內(nèi)刊傳達(dá)了公司政策精神、指示要求。員工們通過這一平臺(tái)，交流工作、學(xué)習(xí)、生活的經(jīng)驗(yàn)與感受，對(duì)公司經(jīng)營(yíng)管理提出意見，參與公司的民主管理，不僅豐富了員工的文化生活，提高了員工的文化修養(yǎng)，還調(diào)動(dòng)了員工參與管理的積極性。

今年以來，為了更好地發(fā)揮輿論導(dǎo)向作用，公司加大了好人好事的宣傳力度，每期都設(shè)有好人好事專欄來表?yè)P(yáng)在工作中樂于奉獻(xiàn)，愛崗敬業(yè)，有突出表現(xiàn)的員工。今年二月公司對(duì)《__》進(jìn)行全面改版，由原先的兩版擴(kuò)充到現(xiàn)在的九版，并結(jié)合公司的實(shí)際，增加具有導(dǎo)向性的文章，極大地豐富了簡(jiǎn)報(bào)的內(nèi)容。

提高了簡(jiǎn)報(bào)的可視性和可讀性，充分發(fā)揮其導(dǎo)向作用。另外，各現(xiàn)場(chǎng)操作部門都創(chuàng)辦了宣傳欄，根據(jù)部門的具體情況，創(chuàng)辦各種主題的欄目，對(duì)部門的好人好事進(jìn)行宣傳和表?yè)P(yáng)，對(duì)工作的特殊情況，注意事項(xiàng)進(jìn)行宣講。從而促進(jìn)了部門的生產(chǎn)管理，又調(diào)動(dòng)了部門員工的工作積極性。

2、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，提升公司競(jìng)爭(zhēng)力。

隊(duì)伍建設(shè)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的重中之重，公司自成立至今，已經(jīng)培養(yǎng)出一批志同道合、真抓實(shí)干、敢于管理、擅于管理的干部隊(duì)伍，和一批愛崗敬業(yè)、不畏辛苦、任勞任怨、積極向上的員工隊(duì)伍，正是在這些干部員工的努力拼搏下，公司得到了健康快速的發(fā)展。今年上半年，公司繼續(xù)加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，努力提高干部員工的思想水平和綜合素質(zhì)，提升公司的競(jìng)爭(zhēng)力。

繼續(xù)實(shí)行干部員工動(dòng)態(tài)管理，限度地激發(fā)干部員工的奮發(fā)向上，讓干部有危機(jī)意識(shí)而更加努力地工作，讓普通員工有“盼頭”而更加努力地去學(xué)習(xí)，去提高自己的業(yè)務(wù)技能和綜合能力。上半年有二名同志被聘任為部門長(zhǎng)，有三名理貨員提升了見習(xí)助理，對(duì)多名員工的工作崗位進(jìn)行了調(diào)動(dòng)。通過這種能者上，庸者讓的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制和干部調(diào)動(dòng)機(jī)制，公司呈現(xiàn)比學(xué)趕超的局面，很好地滿足了各個(gè)崗位的需要，促進(jìn)了公司的發(fā)展。

3、完善規(guī)章制度，嚴(yán)抓貫徹落實(shí)。

規(guī)章制度是企業(yè)健康發(fā)展的保證，幾年來公司結(jié)合工作實(shí)際和市場(chǎng)形勢(shì)相繼出臺(tái)了一系列的規(guī)章制度和政策，確保了公司的健康發(fā)展和業(yè)務(wù)的順利展開。但隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，市場(chǎng)對(duì)我們提出了更高的要求，尤其在安全質(zhì)量方面。上半年，公司針對(duì)一些內(nèi)部差錯(cuò)反復(fù)出現(xiàn)的問題，修訂了《貢獻(xiàn)獎(jiǎng)暫行辦法》和《綜合管理獎(jiǎng)考核辦法》將和部門的利益與安全質(zhì)量掛鉤，對(duì)差錯(cuò)進(jìn)行嚴(yán)格的控制，內(nèi)部差錯(cuò)按個(gè)計(jì)算。

一旦出現(xiàn)內(nèi)部差錯(cuò)即取消評(píng)比個(gè)人貢獻(xiàn)獎(jiǎng)資格，干部出現(xiàn)內(nèi)部差錯(cuò)，扣比率扣除安全質(zhì)量獎(jiǎng);進(jìn)一步明確對(duì)外差錯(cuò)的界定，即只要錯(cuò)誤送達(dá)、傳達(dá)外部單位，不管有沒造成影響，都視為對(duì)外差錯(cuò)。只要出現(xiàn)一個(gè)對(duì)外差錯(cuò)即取消部門綜合管理獎(jiǎng)和個(gè)人貢獻(xiàn)獎(jiǎng)的評(píng)比。通過這一系列的措施加強(qiáng)了干部員工的責(zé)任感和緊迫感，使工作差錯(cuò)急劇的下降，確保了安全質(zhì)量，受到客戶的好評(píng)，為進(jìn)一步擴(kuò)展市場(chǎng)創(chuàng)造了條件。

今年以來，公司嚴(yán)抓規(guī)章制度的貫徹落實(shí)，出臺(tái)了《干部的職責(zé)與權(quán)限》等規(guī)定，進(jìn)一步明確了職責(zé)，使員工在貫徹落實(shí)規(guī)章制度上有人抓、有人管，而不是當(dāng)作廢紙一張，同時(shí)加大對(duì)責(zé)任人的考核力度，對(duì)不遵守公司規(guī)章制度的員工給予嚴(yán)肅處理。7月份，現(xiàn)場(chǎng)部門有位員工無視公司的勞動(dòng)紀(jì)律，無故曠工，公司給予通報(bào)開除處理，并要求其承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。

公司還加大了現(xiàn)場(chǎng)操作部的檢查力度，出臺(tái)了《現(xiàn)場(chǎng)部門月度檢查內(nèi)容》，對(duì)各部門規(guī)章制度的落實(shí)情況和安全生產(chǎn)進(jìn)行檢查。通過采取上述措施，公司規(guī)章制度的執(zhí)行力度明顯加強(qiáng)，保證了公司的政令暢通，令行禁止，高質(zhì)量、高效率地完成了公司布置的各項(xiàng)任務(wù)，從而提高公司在市場(chǎng)上的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

4、開源節(jié)流，創(chuàng)造效益。

根據(jù)總公司年初的工作會(huì)議精神和要求，廈門分公司積極采取有效措施，做好開源節(jié)流工作。一方面全力拓展市場(chǎng)，爭(zhēng)取業(yè)務(wù)，拓寬營(yíng)收渠道，一方面加強(qiáng)內(nèi)部成本控制，節(jié)省開支，取得了很好的效果。首先，加強(qiáng)人工成本控制。各現(xiàn)場(chǎng)操作分部實(shí)行崗位相對(duì)固定，人員統(tǒng)籌安排的用人機(jī)制，解決了周末作業(yè)高峰期人手不足的困難，減少各部門人員的編制。其次，實(shí)行部門成本核算。

公司各部門的經(jīng)營(yíng)、管理、質(zhì)量和成本納入部門月度考核，教育員工從自身做起，從點(diǎn)滴做起，提高主人翁精神和節(jié)約意識(shí)，努力降低成本。其次在管理費(fèi)上嚴(yán)格控制，盡量壓縮機(jī)關(guān)人員的配置。機(jī)關(guān)人員多是身兼數(shù)職，辦公室人事管理員某某兼任黨辦秘書，在財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)請(qǐng)假回家生產(chǎn)后又暫時(shí)兼任公司會(huì)計(jì)。在業(yè)務(wù)招待費(fèi)上，本著花小錢、辦大事、辦好事、辦實(shí)事的原則，采取一切措施，避免不必要的開支。

上半年，我司本著審計(jì)出效益、審計(jì)防風(fēng)險(xiǎn)、審計(jì)強(qiáng)管理、審計(jì)促發(fā)展的原則，積極配合總部和股東對(duì)公司的審計(jì)工作。通過上述一系列的有效措施，公司成本支出得到了很好的控制，收入成本率有了明顯的降低。

5、大力加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷工作。

雖然今年因?yàn)閹准掖境肪€和拆線，導(dǎo)致公司理貨箱量的流失，但由于我們爭(zhēng)取到了一些業(yè)務(wù)，從而補(bǔ)足了箱量，鞏固了市場(chǎng)份額。在件雜貨方面，公司加大營(yíng)銷力度，一有信息，及時(shí)跟進(jìn)，不放過任何的機(jī)會(huì)，今年公司件雜貨的理貨份額有明顯增長(zhǎng)，有幾個(gè)月還超過了_%。在裝拆箱理貨方面，加大與堆場(chǎng)和貨主的聯(lián)系，擴(kuò)大合作，上半年，增加了某某物流的一塊業(yè)務(wù)，特殊理貨的業(yè)務(wù)量也有所增加。

公司還和相關(guān)碼頭加強(qiáng)合作，上半年公司與_碼頭簽定了合作協(xié)議，其船邊、閘口、驗(yàn)關(guān)臺(tái)的相關(guān)理貨業(yè)務(wù)已全部委托我司操作。這證明了我司的營(yíng)銷工作取得了成功，并且有了碼頭這一有力的支持者，為公司經(jīng)后的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

二、存在的不足。

(一)員工的思想水平和綜合素質(zhì)有待提高。

公司成立三年來，經(jīng)過公司的引導(dǎo)和教育，員工的思想水平和綜合素質(zhì)比剛進(jìn)公司時(shí)有了很大的提高，但隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，客戶我們的員工提出了更高的要求。

(二)干部的管理水平和業(yè)務(wù)技能有待加強(qiáng)。

有一批能抓管理，會(huì)拓市場(chǎng)的干部隊(duì)伍是公司保持持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，近三年來，公司涌現(xiàn)出一大批年青的干部，他們?cè)趯?shí)踐中邊學(xué)邊干、邊干邊學(xué)，工作能力、管理水平和個(gè)人修養(yǎng)都得到了很大的提升，為公司的快速發(fā)展做出了不少貢獻(xiàn)，但他們畢竟還年青，無論是工作經(jīng)驗(yàn)、業(yè)務(wù)能力、管理管理水平及對(duì)外溝通能力都和公司持續(xù)發(fā)展的需要還存在一定的差距。

(三)規(guī)章制度的落實(shí)還不夠全面到位。

三年來，公司各項(xiàng)規(guī)章制度都已建立，并在實(shí)踐中逐步地健全和完善，可是有了好的制度，還要去全面的貫徹落實(shí)。今年，公司在管理上出現(xiàn)一些漏洞，在安全質(zhì)量上，沒有很好地杜絕差錯(cuò)，就是由于規(guī)章制度沒有完全落實(shí)到位，員工沒有嚴(yán)格依照規(guī)章制度和操作流程作業(yè)。

今年市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷性在加劇，只有及時(shí)解決市場(chǎng)營(yíng)銷的創(chuàng)新和有效手段問題才能更進(jìn)一步的擴(kuò)展業(yè)務(wù)，掌握市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。

廚師上半年工作總結(jié)篇十四

xx年我公司黨建黨務(wù)工作，以科學(xué)發(fā)展觀重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹黨的xx大會(huì)議精神，以?shī)^發(fā)的精神，創(chuàng)造性的開展工作。全面加強(qiáng)我公司黨建思想建設(shè)、組織建設(shè)、作風(fēng)建設(shè)，深化改革、理順機(jī)制。

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，不斷提高領(lǐng)導(dǎo)水平。

公司領(lǐng)導(dǎo)班子非常重視理論學(xué)習(xí)，把學(xué)習(xí)黨的理論作為一項(xiàng)基礎(chǔ)性的工作，武裝頭腦，做政治上的強(qiáng)者。公司黨建領(lǐng)導(dǎo)全面學(xué)習(xí)了黨的xx大會(huì)議精神和相關(guān)文件，通過學(xué)習(xí),大家統(tǒng)一了思想，使公司黨建的各項(xiàng)工作爭(zhēng)取了主動(dòng)，取得一定的成績(jī)。

為了吸引人才，建設(shè)高素質(zhì)的科技團(tuán)隊(duì)，首先，公司黨建采用現(xiàn)場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)、求助獵頭公司黨建、報(bào)紙等形式開展招聘，確保從中選優(yōu)，為企業(yè)選取高水平、高素質(zhì)的人才;其次，依托視訓(xùn)365和公司黨建的培訓(xùn)體系，采用內(nèi)培、外培、邀請(qǐng)知名專家定期開展講座等形式對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，如公司黨建曾連續(xù)一個(gè)月邀請(qǐng)北大知名教授來大盛開展講座，對(duì)公司黨建領(lǐng)導(dǎo)和員工進(jìn)行思想、業(yè)務(wù)、技能等全方位的培訓(xùn)。確保公司黨建員工能夠與時(shí)俱進(jìn)，跟上公司黨建和時(shí)代的發(fā)展步伐。

開展深入細(xì)致的思想政治工作，及時(shí)掌握干部職工的思想狀況，緊密結(jié)合公司黨建員工和黨員干部的思想實(shí)際，利用會(huì)議、網(wǎng)絡(luò)、板報(bào)、培訓(xùn)班、談心等活動(dòng)形式，宣傳政策，吸收意見，凝聚人心，化解矛盾。xx年，公司黨建黨支部組織以xx大會(huì)議精神為指導(dǎo)，積極開展黨風(fēng)廉政建設(shè)，定期召開職工代表大會(huì)，聽取職工意見，充分發(fā)揮廣大群眾對(duì)公司黨建廉政建設(shè)的監(jiān)督作用。

2、重視組織建設(shè)和作風(fēng)建設(shè)，發(fā)揮先鋒模范作用。

面對(duì)新形勢(shì)和新任務(wù)，公司黨建領(lǐng)導(dǎo)表示要不斷增強(qiáng)責(zé)任感、緊迫感和使命感，為國(guó)家的繁榮和民族的富強(qiáng)再立新功。公司黨建成立以來充分利用當(dāng)?shù)亟斩捹Y源、保護(hù)環(huán)境，積極參與到新農(nóng)村建設(shè)中，帶動(dòng)農(nóng)民增收。xx年與灌南縣行政村百祿、北陳集、花園、孟興莊、張店和長(zhǎng)茂鎮(zhèn)結(jié)對(duì)幫扶，僅秸稈一項(xiàng)，為農(nóng)民增收近1000萬元。公司黨建成立以來共帶動(dòng)周邊農(nóng)民及下崗工人360人就業(yè)，其中120人為正式員工。同時(shí)大盛還通過各種渠道向社會(huì)捐款工近20萬元，在灌南的新農(nóng)村建設(shè)中發(fā)揮了重要作用。

為了充分激發(fā)公司黨建員工的積極性，公司黨建不僅在薪酬體系中體現(xiàn)寬帶薪酬的原則，鼓勵(lì)員工多勞多得。對(duì)公司黨建有突出貢獻(xiàn)或獲得先進(jìn)個(gè)人的，公司黨建還給予晉升工資及其他相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì);有職稱的，則按照職稱類別高低，分別給予100元、150元和200元的津貼。每逢節(jié)假日公司黨建都為員工發(fā)放禮品和過節(jié)費(fèi)，并開展各種形式的活動(dòng)增進(jìn)員工的感情，如xx年三八婦女節(jié)，公司黨建即為每位女性員工發(fā)放的精美的禮品，舉行拔河比賽，充分體現(xiàn)了公司黨建以人為本的理念!

最后，公司黨建還為員工提供環(huán)境幽雅、配套設(shè)施齊全的居住和辦公環(huán)境。有能力和學(xué)歷的人到公司黨建后即可入住條件良好的雙人間公寓，公司黨建各項(xiàng)配套設(shè)施齊全，有籃球場(chǎng)、乒乓球室、網(wǎng)球場(chǎng)等運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所，并不定期開展各種文體活動(dòng)，充分展示了“敬業(yè)、團(tuán)隊(duì)、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，也讓廣大員工充分感受到了“公司黨建即我家”的溫暖!

廚師上半年工作總結(jié)篇十五

今年的工作可以說依然是延續(xù)著老的軌跡繼續(xù)發(fā)展著，但同時(shí)也留下了親的軌跡。下面，我將本年度個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告如下：

一、做好本職。

工作中嚴(yán)格律己，緊密圍繞在領(lǐng)導(dǎo)周圍，團(tuán)結(jié)同志，不搞特殊化。按照單位作息時(shí)間不早退、不遲到，因工作周六、周日上班的特殊情況，有很多事情都不能參加，所以我盡量要求自己不請(qǐng)或少請(qǐng)病、事假，如有事提前安排好一切工作，不讓活動(dòng)組因我個(gè)人問題出現(xiàn)不能正常開展的情況出現(xiàn)。

工作中積極進(jìn)取，積極參加、主動(dòng)參加單位分配的各項(xiàng)任務(wù)。今年是新中國(guó)成立60周年，也是校外教育成立60周年之即，中心特制定了一系列針對(duì)新中國(guó)成立60周年的活動(dòng)安排，從年初的“獻(xiàn)給媽媽歌”為主題的三、八文藝演出;“童心、童趣、童樂”為主題的六、一廣場(chǎng)演出;“教師節(jié)獻(xiàn)禮”為主題的教師節(jié)匯出;到10月慶國(guó)慶的為主題的“童心祝福祖國(guó)”的十一獻(xiàn)禮，共計(jì)四場(chǎng)大型演出活動(dòng)，每場(chǎng)演出中都與每位教師配合沒默契，避免一切可能出現(xiàn)的意外，保證每場(chǎng)演出的成功演出，做好后勤，呈現(xiàn)給每位學(xué)員、家長(zhǎng)、觀眾完美的演出效果，看到孩子們的成績(jī)。并且演出結(jié)束后，每一時(shí)間把演出全程整理成文字、圖片資料上傳到校外網(wǎng)，讓更多的人了解我中心、關(guān)注我中心。

在暑期的校外網(wǎng)“我愛我的祖國(guó)”網(wǎng)上夏令營(yíng)活動(dòng)中，不僅要兼顧自己所要管理的兩個(gè)活動(dòng)小組活動(dòng)情況，還要全天不間斷培訓(xùn)其它活動(dòng)小組的學(xué)員參加夏令營(yíng)活動(dòng)。事先制定出詳細(xì)的活動(dòng)計(jì)劃，打印后分發(fā)給每位學(xué)員，學(xué)員上機(jī)時(shí)做到手把手教會(huì)他們網(wǎng)上操作過程，特別是一些農(nóng)村來的學(xué)員，他們沒有學(xué)習(xí)過電腦操作，更加不會(huì)上網(wǎng)操作，所以網(wǎng)上操作存在很大的困難，但經(jīng)過我?guī)滋旌?jiǎn)單、易懂的教學(xué)，他們都能夠熟練的上機(jī)操作，讓每位學(xué)員都能更好的完成了夏令營(yíng)的要求，為祖國(guó)獻(xiàn)上自己的一位小小的禮物。整個(gè)活動(dòng)結(jié)束時(shí)，我中心也成為吉林省此次參加夏令營(yíng)活動(dòng)排名前列的活動(dòng)中心。

工作中盡職盡責(zé)，每次活動(dòng)前都點(diǎn)名，記錄學(xué)名出勤情況，保管好活動(dòng)室一切備品，做好安全工作計(jì)劃，范安全隱患發(fā)生，活動(dòng)后清理活動(dòng)室衛(wèi)生，給學(xué)員們一個(gè)清新的環(huán)境。并且抽出自己休息時(shí)間打印文件，提前完成領(lǐng)導(dǎo)和同志們的要求。單位的信息化設(shè)備出現(xiàn)問題，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，以減免重大損失。需要修理的設(shè)備，盡可能自己解決問題、自己修理，以減少單位的支出。

二、完善自我。

不斷上網(wǎng)收集一切關(guān)于校外教育和校外教育各項(xiàng)活動(dòng)如何開展的.資料，定期參加校外組織上視頻交流會(huì)，從中吸取經(jīng)驗(yàn)提高自我。并于今年6月份在主任的極力推薦下，有幸參加了“全國(guó)校外教育骨干教師”培訓(xùn)活動(dòng)，7月份在主任帶領(lǐng)下參加了長(zhǎng)春二道少年宮舉辦的科普參觀活動(dòng)。通過兩次的培訓(xùn)掌握了更多、更好如何開展校外科技活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)，打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、開拓創(chuàng)新。

在未來校外教育的漫漫長(zhǎng)路上，還有很多的問題、很多的困難擺在我的面前，這就需要我不斷的創(chuàng)新自我、創(chuàng)新靈魂、創(chuàng)新活動(dòng)。我相信只要我不斷的開拓創(chuàng)新，一定會(huì)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。在20__年里，我會(huì)做好個(gè)人工作計(jì)劃，爭(zhēng)取使各項(xiàng)工作開展得更好。

廚師上半年工作總結(jié)篇十六

公司會(huì)定時(shí)的給予一定的部門活動(dòng)經(jīng)費(fèi)來豐富員工的業(yè)余生活和增進(jìn)員工之間的感情。20xx年x月x日，技術(shù)轉(zhuǎn)化部和美工部組織了一次聯(lián)誼活動(dòng)——溜冰、聚餐及唱k。目的是為了加強(qiáng)同事之間的交流與學(xué)習(xí)，增進(jìn)理解與溝通，努力培育協(xié)作向上的團(tuán)隊(duì)精神。在統(tǒng)一安排下，大家盼望已久的部門活動(dòng)在我們的歡笑聲笑語中落下了帷幕。

在這次活動(dòng)當(dāng)中，大家就是朋友，忘乎所以地玩樂在一起，發(fā)揮出強(qiáng)有力的團(tuán)隊(duì)精神。如：溜冰時(shí)，大家手牽手幫助沒有溜冰經(jīng)驗(yàn)的同事或者有同事跌倒大家都來幫忙拉起來;大家一起玩，一起學(xué)習(xí)各自的動(dòng)作及樣式，總之大家是玩得酣暢淋漓，大呼痛快，意猶未盡。

真真正正的融入了這個(gè)大家庭!

通過此次活動(dòng)，讓大家在緊張的工作之余身心充分放松，徹底緩解工作壓力，促進(jìn)并加深了員工之間的相互了解，增進(jìn)彼此之間的交流和溝通，更重要的是營(yíng)造了全體員工團(tuán)結(jié)凝聚、活躍、奮進(jìn)的氛圍。

雖然這次活動(dòng)順利進(jìn)行但也存在不足之處，例如：

1、由于天氣原因我們臨時(shí)更換了活動(dòng)的內(nèi)容及地點(diǎn)，時(shí)間倉(cāng)促，準(zhǔn)備不夠充分。

2、由于沒有提前通知所有人需要穿長(zhǎng)襪子，導(dǎo)致有的人腳被溜冰鞋弄傷。

對(duì)于以上的不足我們?cè)谝院蟮幕顒?dòng)中應(yīng)該將策劃做到盡可能的詳細(xì)，將旅途中遇到的常見問題詳細(xì)傳達(dá)，讓大家了解活動(dòng)前一天要保證休息充足，以及天氣的查詢。

本次活動(dòng)能夠圓滿的成功，是大家有良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，得益于各部門負(fù)責(zé)人恪盡職守、盡職盡責(zé)。這也是公司整體良好風(fēng)貌的體現(xiàn)!

廚師上半年工作總結(jié)篇十七

一、作為整個(gè)企業(yè)的it“管家”，首先應(yīng)該對(duì)管理的資產(chǎn)情況了然于胸，比如說：

現(xiàn)在的it規(guī)模是怎樣的?網(wǎng)絡(luò)鏈路總長(zhǎng)是多少?網(wǎng)絡(luò)設(shè)備和服務(wù)器的數(shù)量、類型各是什么?都是什么品牌的?還有每個(gè)服務(wù)器上運(yùn)行的數(shù)據(jù)庫(kù)、中間件的類型和數(shù)量等等，這些情況都應(yīng)該一個(gè)不漏、有條理地梳理清楚。

搞清楚“有什么”的問題以后，還應(yīng)該做個(gè)比較，目前的資產(chǎn)情況和歷年相比有什么變化，是增加還是減少了，這些變動(dòng)都體現(xiàn)在哪里?這些數(shù)據(jù)整理出來，一張清晰的“資產(chǎn)圖”便被輕松地“繪制”出來了。

二、業(yè)務(wù)構(gòu)成及分析。

一個(gè)企業(yè)里，最重要的應(yīng)該就是業(yè)務(wù)系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行和增效。所以it運(yùn)維管理員的總結(jié)里，必然不能缺少對(duì)業(yè)務(wù)系統(tǒng)保障情況的描述。

首先也應(yīng)該勾勒出“業(yè)務(wù)”的大體形象：目前我們所有的業(yè)務(wù)系統(tǒng)有哪些?哪些是核心的業(yè)務(wù)，它們?cè)诮鉀Q何種問題，為用戶提供了哪些服務(wù)?這些業(yè)務(wù)又運(yùn)行在哪些服務(wù)器上，它們的運(yùn)行狀態(tài)如何…?這樣我們先直觀地把“業(yè)務(wù)系統(tǒng)”介紹給大家。

三、事件處理情況。

對(duì)一年中所做的事件處理情況進(jìn)行匯總。你是否能說清楚it部門這一年處理的事件數(shù)量有多少?這些事件分類有哪些?哪些是重大事件?這一年里產(chǎn)生過哪些重大的事件?這些重大事件對(duì)整個(gè)it系統(tǒng)的影響是什么?是否針對(duì)此進(jìn)行過全面的分析，并給到過改進(jìn)的意見?采取了哪些措施保障了核心業(yè)務(wù)的sla?這些數(shù)據(jù)也有助于對(duì)全年的運(yùn)維工作進(jìn)行了解。

四、未來工作開展建議。

一份年終總結(jié)，除了要說清楚這一年發(fā)生的事兒，還應(yīng)該能對(duì)下一年乃至未來幾年的工作開展提供客觀依據(jù)。并且作為一個(gè)合格的it運(yùn)維管理員，眼界應(yīng)該更寬一些，除了著眼于本職工作，也應(yīng)該不斷地關(guān)注業(yè)界的新技術(shù)、新趨勢(shì)，并去分析這些新技術(shù)對(duì)本企業(yè)的it規(guī)劃是否會(huì)產(chǎn)生影響，可能產(chǎn)生的影響又是什么?結(jié)合之前對(duì)業(yè)務(wù)使用情況的統(tǒng)計(jì)和分析，你就可以為決策者提供出一些更有意義的信息和建議：未來企業(yè)上馬一些什么樣的it業(yè)務(wù)能為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展帶來先機(jī)，哪些it系統(tǒng)需要改進(jìn)以滿足未來不斷增長(zhǎng)的需要等等。

廚師上半年工作總結(jié)篇十八

我是開發(fā)區(qū)財(cái)政總預(yù)算會(huì)計(jì)，明白自己崗位的重要，明白自己的工作跟開發(fā)區(qū)的'整體工作緊密相關(guān)。為此，我嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)管委會(huì)的工作精神和工作要求，認(rèn)真努力做好各項(xiàng)會(huì)計(jì)工作，為開發(fā)區(qū)健康、持續(xù)、快速發(fā)展作貢獻(xiàn)。

1、認(rèn)真細(xì)致編制20x年開發(fā)區(qū)財(cái)政收支預(yù)算草案。按照《預(yù)算法》規(guī)定，結(jié)合開發(fā)區(qū)20x年總體工作思路，根據(jù)市委、市政府對(duì)20x年預(yù)算編制的總體要求，我認(rèn)真細(xì)致編制了20x年開發(fā)區(qū)財(cái)政收支預(yù)算草案。在財(cái)政收支預(yù)算草案編制過程中，我按照“量入為出，保障重點(diǎn)，統(tǒng)籌兼顧，留有余地”的財(cái)政預(yù)算編制原則，做到財(cái)政預(yù)算編制合理有效，壓縮行政消耗性開支，堵塞管理上的漏洞，實(shí)現(xiàn)年度收支綜合平衡，保障開發(fā)區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)建設(shè)發(fā)展的需要，該財(cái)政預(yù)算編制經(jīng)市政府批準(zhǔn)后在開發(fā)區(qū)執(zhí)行。

2、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)抓好各項(xiàng)財(cái)政工作。我協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)抓好財(cái)政收入管理，加強(qiáng)與各征收部門的配合，共同完成20x年組織收入任務(wù)。將開發(fā)區(qū)財(cái)政收入向市財(cái)政局申請(qǐng)撥回，為開發(fā)區(qū)正常運(yùn)轉(zhuǎn)和企業(yè)基礎(chǔ)配套資金返還帶給資金保障。同時(shí)，每月將開發(fā)區(qū)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況和財(cái)政收入狀況以書面分析的形式報(bào)送主管領(lǐng)導(dǎo)。我協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)與國(guó)、地稅、土地等部門協(xié)調(diào)，認(rèn)真完成20x年稅收征管和基金收入工作，每月召開財(cái)稅分析會(huì)，研究收入執(zhí)行狀況，每月3號(hào)之前集中匯總各征收部門的收入狀況，掌握各征收部門征收動(dòng)態(tài)，確保全年財(cái)政收入實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)。

3、努力完成非稅收入、城市配套費(fèi)收繳等相關(guān)工作。我每月與開發(fā)區(qū)征收單位、金庫(kù)、市財(cái)政局國(guó)庫(kù)科進(jìn)行對(duì)帳，保證非稅資金帳帳相符，并將預(yù)算內(nèi)資金及時(shí)足額繳入國(guó)庫(kù)，做好非稅票據(jù)的領(lǐng)銷、登記、對(duì)帳工作，20x年全年收入土地出讓金x億元，城市配套費(fèi)x萬元，行政性收費(fèi)x萬元，一并上交國(guó)庫(kù)。與此同時(shí)，我用心做好以往年度企業(yè)欠繳土地出讓金、城市配套費(fèi)的清繳工作，20x年共清理欠繳城市配套費(fèi)x家共計(jì)x萬元;清理欠繳土地出讓金x家共計(jì)x萬元，清理欠款x筆共計(jì)x萬元。我認(rèn)真扎實(shí)做好企業(yè)享受財(cái)政補(bǔ)貼優(yōu)惠政策兌現(xiàn)工作，20x年共計(jì)執(zhí)行稅收返還金額x萬元，對(duì)企業(yè)土地出讓金收繳和政策返還實(shí)行限時(shí)辦結(jié)的全流程服務(wù)，20x年返還x家企業(yè)土地出讓金共計(jì)x萬元。

4、認(rèn)真做好相關(guān)財(cái)政工作。一是按照契稅及交通運(yùn)輸業(yè)征收管理辦法要求，增設(shè)契稅及交通運(yùn)輸業(yè)征收點(diǎn)，配備標(biāo)準(zhǔn)化辦公設(shè)備和征收開票人員，提高開發(fā)區(qū)財(cái)政收入。二是用心為開發(fā)區(qū)和企業(yè)爭(zhēng)取各類專項(xiàng)資金支持，全年獲得貸款貼息資金2280、06萬元，州財(cái)源建設(shè)專項(xiàng)資金500萬元，新型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地1000萬元，有力促進(jìn)了開發(fā)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。三是配合奎屯市審計(jì)局做好每年的例行審計(jì)，全面帶給開發(fā)區(qū)財(cái)政財(cái)務(wù)相關(guān)資料，認(rèn)真答復(fù)審計(jì)相關(guān)問題，協(xié)助自治區(qū)審計(jì)組完成延伸審計(jì)工作，認(rèn)真應(yīng)對(duì)市財(cái)政會(huì)計(jì)誠(chéng)信檢查，完成全部工作。四是按照自治區(qū)總工會(huì)的要求及時(shí)結(jié)轉(zhuǎn)工會(huì)經(jīng)費(fèi)，與金庫(kù)對(duì)賬，確認(rèn)集中戶調(diào)出數(shù)據(jù)，補(bǔ)充并審核各個(gè)基層工會(huì)單位的資料，為工會(huì)工作發(fā)展帶給經(jīng)費(fèi)保障。

5、大力強(qiáng)化會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作。我著力抓好各項(xiàng)會(huì)計(jì)法規(guī)、準(zhǔn)則制度的貫徹落實(shí)，營(yíng)造崇尚誠(chéng)實(shí)守信、規(guī)范會(huì)計(jì)核算、強(qiáng)化內(nèi)部管理的會(huì)計(jì)文化，按照財(cái)政部《會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范》的要求，進(jìn)一步健全單位內(nèi)部會(huì)計(jì)管理制度，全面提高會(huì)計(jì)信息質(zhì)量。我按照總預(yù)算會(huì)計(jì)制度進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，審核和控制財(cái)政收支，登記有關(guān)收入、支出帳簿，辦理相關(guān)業(yè)務(wù)，按期編制開發(fā)區(qū)財(cái)政收支月報(bào)表，每月3號(hào)前完成財(cái)政資金的執(zhí)行分析工作及預(yù)算分析狀況，并報(bào)送管委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)。我按照會(huì)計(jì)檔案管理的要求及時(shí)進(jìn)行會(huì)計(jì)檔案的整理、歸檔工作，確保會(huì)計(jì)檔案全面、完整，便于以后日常查閱和利用。

廚師上半年工作總結(jié)篇十九

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：

大家好!

來單位工作的一年以來，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、指導(dǎo)和同事們的幫助、支持下，我認(rèn)真履行高新區(qū)工作人員準(zhǔn)則并嚴(yán)格遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，力爭(zhēng)使自己在思想覺悟和工作能力等各方面都得到提高。在本年度工作即將結(jié)束、新的一年即將來臨之際，我將自己一年來在思想、學(xué)習(xí)和工作方面的進(jìn)步與不足作如下總結(jié)。

一、政治思想方面。

作為一名黨員，我思想進(jìn)步、積極進(jìn)取，強(qiáng)力擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策，能夠辯證、理性地看待工作和問題。在當(dāng)今社會(huì)快速發(fā)展的新形勢(shì)下，我一直在各方面嚴(yán)格要求自己，勇于解剖、分析自己，努力提高自己各方面的能力，提高自身素質(zhì)。鑒于自己平時(shí)在政治理論方面學(xué)習(xí)的不足，我認(rèn)識(shí)到了終身學(xué)習(xí)的重要性，利用休息時(shí)間、工作之余，深入系統(tǒng)地學(xué)習(xí)鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀理論，時(shí)時(shí)關(guān)注國(guó)家新的政策方針。通過思想紀(jì)律作風(fēng)整頓教育，我深刻地認(rèn)識(shí)到，作為一名干部，要認(rèn)清責(zé)任，真正樹立起正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，忠實(shí)履行職責(zé)。要增強(qiáng)大局意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、憂患意識(shí)，在強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)上下功夫，從而保質(zhì)、保量地完成工作任務(wù)。

二、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)方面。

作為辦公室的工作人員，工作內(nèi)容涉及面相對(duì)較廣，這就對(duì)工作人員自身的綜合素質(zhì)有著較高的要求。所以我利用閑暇時(shí)間學(xué)習(xí)了公務(wù)禮儀知識(shí)、辦公室日常管理制度等相關(guān)內(nèi)容，并對(duì)各業(yè)務(wù)股室的業(yè)務(wù)流程也進(jìn)行了了解和學(xué)習(xí)，對(duì)于不清楚的政策問題和業(yè)務(wù)辦理流程，我及時(shí)向相關(guān)股室的同事們請(qǐng)教，以便于更好地接待來訪群眾，盡可能正確地回答他們所咨詢的問題。同時(shí)在工作之余我自覺學(xué)習(xí)科技、管理、哲學(xué)、歷史等各方面的知識(shí)，培養(yǎng)自己在這些方面的興趣，以豐富的理論知識(shí)武裝頭腦并學(xué)以致用，堅(jiān)持把學(xué)習(xí)作為自我完善和提高的重要途徑，努力提高自身素質(zhì)。

三、工作能力方面。

的重要性，慢慢學(xué)習(xí)抓住問題的主要矛盾和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，求真務(wù)實(shí)，以服務(wù)群眾作為工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，努力強(qiáng)化工作措施。在日常工作中我要求自己要肯動(dòng)腦筋，肯動(dòng)筆頭，將要辦理的事件列一列，思考一下解決的方法和途徑;完成的事列一列，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn);沒完成的事件列一列，分析一下原因，探討解決的辦法，逐步完善工作方法，力爭(zhēng)使自己的工作能力得到有效提高。

回顧一年來的工作情況，我在思想、學(xué)習(xí)和工作方面都取得了新的進(jìn)步，這離不開領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和同事的幫助。在新的一年的工作中，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)自己的優(yōu)點(diǎn)，努力改正自己的缺點(diǎn)和不足，不斷加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，創(chuàng)新工作方法，提高工作效率和質(zhì)量，加強(qiáng)自身建設(shè)，提高服務(wù)能力，樹立求真務(wù)實(shí)、樂于奉獻(xiàn)的精神，真正做到自重、自省、自警、自勵(lì)，時(shí)刻以樹立干部良好形象為自己行動(dòng)、處世的準(zhǔn)則，力爭(zhēng)使自己各方面的綜合能力再上一個(gè)新臺(tái)階。

廚師上半年工作總結(jié)篇二十

20_年以來，本公司所承建的華宇-時(shí)間城項(xiàng)目部在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下和各施工樓號(hào)施工人員的支持下，20_年的安全生產(chǎn)工作得到良好的開展，順利完成了公司所下達(dá)的年度安全生產(chǎn)目標(biāo)，并得到了建設(shè)單位、監(jiān)理單位和當(dāng)?shù)卣囊恢潞迷u(píng)。

今年，我公司所承建的華宇時(shí)間城一期工程共分東西兩區(qū)下設(shè)12棟高層2棟商鋪共計(jì)20余萬平方米的建設(shè)任務(wù)，工程總造價(jià)約__億元。其中今年封頂共計(jì)9棟，其它未封頂?shù)臉翘?hào)正在緊張有序的進(jìn)行施工著，二期工程計(jì)劃建設(shè)6棟高層及一個(gè)地下車庫(kù)，截止目前二期工程正在開挖深基坑各項(xiàng)工序正在有條有序的進(jìn)行著。在此項(xiàng)目上本項(xiàng)目部管理人員始終堅(jiān)持“以人為本”的科學(xué)發(fā)展觀，加強(qiáng)自身建設(shè)，努力營(yíng)造“遵章守法，關(guān)愛生命”的安全生產(chǎn)氛圍。一年來在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下，本項(xiàng)目施工過程未發(fā)生一起重大生產(chǎn)安全生產(chǎn)事故，順利完成了公司的年度安全生產(chǎn)目標(biāo)。

本年度本項(xiàng)目部人員始終堅(jiān)持陜西方圓建工集團(tuán)人員特有的工作精神以一種負(fù)責(zé)任的態(tài)度對(duì)待每一處安全隱患?，F(xiàn)將今年的安全主要工作總結(jié)如下：

1、始終將日常檢查、專項(xiàng)檢查、定期安全檢查、經(jīng)常性安全檢查、季節(jié)性安全檢查、節(jié)假日安全檢查、開工、復(fù)工安全檢查、專業(yè)性安全檢查和設(shè)備設(shè)施安全驗(yàn)收檢查有效的結(jié)合起來從思想上輪廓上始終堅(jiān)持大方針不變，指導(dǎo)思想不變的原則將每項(xiàng)工作做實(shí)做細(xì)。

2、日常檢查中除正確對(duì)照建筑施工安全檢查表的基礎(chǔ)上，還采取“聽”、“問”、“看”、“測(cè)”、“量”、“試驗(yàn)”等方法加大對(duì)所有樓號(hào)的日常管理力度。

3、平日工作中加大對(duì)安全生產(chǎn)責(zé)任制、安全目標(biāo)管理、施工組織設(shè)計(jì)、分部分項(xiàng)工程安全技術(shù)交底、安全檢查、班前安全活動(dòng)教育、特種作業(yè)持證上崗、安全管理、文明施工、腳手架、基坑支護(hù)與模板工程、“三寶”及“四口”“五臨邊”的防護(hù)、施工用電、物料提升機(jī)與外用電梯、塔吊、其中吊裝和施工機(jī)具的日常管理工作隊(duì)每一個(gè)問題爭(zhēng)取將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

4、加大了對(duì)現(xiàn)場(chǎng)圍擋、封閉管理、施工場(chǎng)地、物料堆放、現(xiàn)場(chǎng)宿舍、防火、治安管理、保健急救等工作的管理力度，為安全文明施工提供有效的文明施工保證。

5、及時(shí)下發(fā)“安全隱患整改通知單”。平日中本項(xiàng)目部人員加大對(duì)各施工樓號(hào)的檢查整改力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)下發(fā)整改通知單，及時(shí)要求各樓號(hào)整改閉合。做到有整改、有閉合、有措施、有責(zé)任人、有整改時(shí)間，切實(shí)防止同類問題在同一部位再次出現(xiàn)，有效遏制了安全質(zhì)量隱患的重復(fù)發(fā)生。

視，真正做到早抓、真抓、狠抓、實(shí)抓。

7、加大安全生產(chǎn)宣傳力度，增強(qiáng)安全意識(shí)。為了切實(shí)增強(qiáng)本工程所有從業(yè)人員的安全生產(chǎn)、文明施工意識(shí)，項(xiàng)目部管理人員根據(jù)我們平日對(duì)各樓號(hào)施工現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況的研究，我們定期開展了“安全文明施工大檢查”等專項(xiàng)檢查，并積極利用標(biāo)語、橫幅等方式大力宣傳安全生產(chǎn)標(biāo)語及文明施工獎(jiǎng)罰情況，要求各施工樓號(hào)對(duì)民工進(jìn)行安全生產(chǎn)培訓(xùn)，每一個(gè)進(jìn)場(chǎng)施工的工人都必須通過安全生產(chǎn)三級(jí)教育，確保特種作業(yè)人員必須持證上崗，努力提高工人的自我保護(hù)意識(shí)，不斷加大安全生產(chǎn)教育工作，使本項(xiàng)目部人員的安全意識(shí)得到較大提升。

8、開展旬、月、季度專項(xiàng)檢查，消除質(zhì)量、安全隱患。今年以來，我們?cè)诩訌?qiáng)日常監(jiān)督管理工作的同時(shí)，開展了每周日安全生產(chǎn)、文明施工的專項(xiàng)檢查，在夏季防高溫和冬季消防防火措施上，要求各項(xiàng)目部積極安排好值班人員，認(rèn)真開展自查自糾，發(fā)現(xiàn)隱患立即排除。加強(qiáng)了對(duì)各施工隊(duì)落實(shí)整改情況的跟蹤檢查，努力將事故隱患消除在萌芽狀態(tài)。

9、加大工人宿舍管理力度，改善工人宿舍環(huán)境。由于工人宿舍管理難度大、安全隱患大，項(xiàng)目部在宿舍管理方面狠下功夫，工人宿舍普遍存在宿舍衛(wèi)生環(huán)境差，電線亂接亂拉及私自使用電飯煲、電爐、“熱得快”等違規(guī)電器的現(xiàn)象，檢查中發(fā)現(xiàn)有此類電器采取現(xiàn)場(chǎng)沒收加批評(píng)教育的方式防止問題再次出現(xiàn)。其次還要求各樓號(hào)每天派專人對(duì)生活區(qū)公共區(qū)域進(jìn)行打掃，對(duì)工人宿舍衛(wèi)生采取動(dòng)態(tài)管理方式，進(jìn)行不定期宿舍衛(wèi)生檢查，并將責(zé)任具體分配到具體責(zé)任人上。

二、工作中的存在不足和今后的努力方向。

本年度以來，項(xiàng)目部管理人員雖然在工作上兢兢業(yè)業(yè)，人員相對(duì)較少的情況下仍認(rèn)真履行自己分工范圍內(nèi)的職責(zé)，較好地完成了各項(xiàng)任務(wù)，但也存在以下不足：

2、在平時(shí)工作中，對(duì)專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)的積極性不夠，對(duì)相關(guān)圖紙、文件、施工措施等內(nèi)容掌握、理解不徹底，導(dǎo)致工程中仍存在一些安全質(zhì)量隱患。

3、工作精度、細(xì)度不足，存在在小問題上出現(xiàn)錯(cuò)漏等現(xiàn)象，對(duì)此我們將繼續(xù)加強(qiáng)自我知識(shí)修養(yǎng)，從而提高以后的工作質(zhì)量。

4、工作創(chuàng)新度不夠，仍存在工作死板等現(xiàn)象。對(duì)此在今后的工作中，本項(xiàng)目部人員將加強(qiáng)自身修養(yǎng)，深化專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)力度，加大鉆研度，為今后的工作深化創(chuàng)新力度。

三、對(duì)20_年安全的工作重點(diǎn)。

1、20_年度本項(xiàng)目部將繼續(xù)努力工作，根據(jù)公司要求完成年度安全管理目標(biāo)，確保全年無重大傷亡事故。

2、狠抓安全教育和特殊工種持證上崗工作及機(jī)械設(shè)備的管理，凡未持證上崗人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，要求各樓號(hào)必須立即對(duì)相關(guān)人員清除出場(chǎng)的原則不變。

3、加強(qiáng)施工現(xiàn)場(chǎng)高處墜落和物體打擊的防范和檢查，嚴(yán)格按標(biāo)。

準(zhǔn)做好安全防護(hù)工作。

4、認(rèn)真搞好現(xiàn)場(chǎng)巡查工作，巡查原則是發(fā)現(xiàn)問題，限期整改，到期復(fù)查，對(duì)違背強(qiáng)制性條文或存在安全隱患的部位，勒令停工整改，絕不將任何安全隱患留到下一秒的方針不變。

5、加強(qiáng)對(duì)公司形象的管理，我們項(xiàng)目每個(gè)工程都代表著我們陜西方圓建工集團(tuán)的形象，體現(xiàn)公司的管理水平，因此本項(xiàng)目部在明年的工作中將要求各施工樓號(hào)繼續(xù)把工作做細(xì)做扎實(shí)，做出能夠體現(xiàn)我們陜西方圓建工集團(tuán)企業(yè)文化及管理水平方面的工作。

20_年即將結(jié)束，雖然這一年在抓安全生產(chǎn)、文明施工管理方面做了一些工作，取得了一定的成績(jī)，積累了一些經(jīng)驗(yàn)，但也仍然存在著不少的問題，隨著20_年的到來，本項(xiàng)目一定會(huì)加強(qiáng)針對(duì)性的措施、開拓工作思路、創(chuàng)新管理模式，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)找不足，突出重點(diǎn)抓落實(shí)，在今后的工作中力爭(zhēng)取得更好的工作成績(jī)，為陜西方圓建工集團(tuán)的明天做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

廚師上半年工作總結(jié)篇二十一

1、熟悉了解公司各項(xiàng)規(guī)章制度我于20xx年9月進(jìn)入公司，為了更快更好地融入公司這個(gè)團(tuán)隊(duì)，為以后的工作打好鋪墊，我加緊對(duì)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度進(jìn)行全面了解，熟悉了公司的企業(yè)文化。通過了解和熟悉，我為能進(jìn)入公司這個(gè)團(tuán)隊(duì)感到自豪，同時(shí)也感到自身的壓力。在以后的工作中，我將以公司的各項(xiàng)規(guī)章制度為準(zhǔn)則，嚴(yán)格要求自己，在堅(jiān)持原則的情況下敢于嘗試，更快更好地完成工作任務(wù)。

2、熟悉項(xiàng)目流程，項(xiàng)目狀況作為跟單，熟悉和了解項(xiàng)目流程及狀況對(duì)開展工作是相當(dāng)有利的。為了能更好地進(jìn)行工作，我多次深入各相關(guān)職能部門和現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)項(xiàng)目的進(jìn)展做更深層次的了解。在掌握第一手資料之后，查閱相關(guān)技術(shù)文件，對(duì)項(xiàng)目情況進(jìn)行探究，對(duì)以后項(xiàng)目的重難點(diǎn)進(jìn)行分析，對(duì)項(xiàng)目的基礎(chǔ)形式進(jìn)行分析，通過研究和分析，我對(duì)項(xiàng)目的實(shí)際情況做較為客觀的預(yù)測(cè)，為下一步項(xiàng)目的進(jìn)展完成提供了可靠的依據(jù)。

1、缺乏溝通，不能充分利用資源在跟單的過程中，由于對(duì)其他專業(yè)比較陌生，又礙于面子，不積極向其他同事求教，造成工作效率降低甚至出現(xiàn)錯(cuò)誤，不能達(dá)到優(yōu)勢(shì)資源充分利用。俗話說的好“三人行必有我?guī)煛?，在以后的工作中，我要主?dòng)加強(qiáng)和其他部門同事的溝通，通過公司這個(gè)平臺(tái)達(dá)到資源共享，從而提高自己的業(yè)務(wù)水平。

2、缺乏計(jì)劃性在工作過程中，特別是項(xiàng)目開發(fā)的初期階段，由于缺乏計(jì)劃性，工作目的不夠明確，主次矛盾不清，常常達(dá)到事倍功半的效果，客戶不滿意不說，自己還一肚子委屈。在以后的工作過程中，我要認(rèn)真制訂工作計(jì)劃，做事加強(qiáng)目的認(rèn)識(shí)，分清主次矛盾，爭(zhēng)取能達(dá)到事半功倍的效果。

1、合同管理合同在項(xiàng)目管理中的地位非同小可，離開他，項(xiàng)目管理就無從談起，合同是項(xiàng)目管理的依據(jù)。熟悉合同。并對(duì)合同進(jìn)行深入細(xì)致的研究，對(duì)合同的關(guān)鍵條款、存在的漏洞及可能產(chǎn)生變化并引起糾紛的地方做到心中有數(shù)。樹立強(qiáng)烈的合同意識(shí)。在合同面前，雙方的地位是平等的。當(dāng)客戶提出各種各樣的異議和建議時(shí)，首先想到要遵守合同，對(duì)采納建議可能帶來的經(jīng)濟(jì)問題要有充分估計(jì)。

2、客戶信息的及時(shí)轉(zhuǎn)化項(xiàng)目實(shí)施階段，各相關(guān)職能部門的多方面工作，對(duì)項(xiàng)目質(zhì)量進(jìn)行的控制和監(jiān)督，是項(xiàng)目順利進(jìn)展的必要前提條件?？蛻舻囊笫俏覀児ぷ鞯哪繕?biāo)和準(zhǔn)則，在以后的跟單中，要及時(shí)準(zhǔn)確的把客戶的要求傳遞給各相關(guān)職能部門，使信息轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力、使信息轉(zhuǎn)化為質(zhì)量的完美。

廚師上半年工作總結(jié)篇二十二

轉(zhuǎn)眼間到了20xx年末，這一年里有歡笑有爭(zhēng)吵，有開心有煩惱，重要的是更有進(jìn)步和成長(zhǎng)，應(yīng)該總結(jié)一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴(yán)格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)教育發(fā)展的形勢(shì)，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質(zhì)，廚師個(gè)人工作總結(jié)。在學(xué)習(xí)“廚政目標(biāo)”中，自己深刻理解“廚政目標(biāo)”的內(nèi)涵，并能夠主動(dòng)配合上級(jí)，利用老師們的傳播做好工作。

一年來，本人認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動(dòng)，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個(gè)電話、傳達(dá)一個(gè)指示，匯報(bào)一項(xiàng)工作，都力求做到準(zhǔn)確無誤，較好地完成上傳下達(dá)工作，充分發(fā)揮了中心小學(xué)的紐帶作用、窗口作用。來人接待、上下溝通、內(nèi)外聯(lián)系、資料打印等大量的日常事務(wù)，我都能分清輕重緩急，安排合理有序,按時(shí)、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。

一年來我對(duì)自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)、腳踏實(shí)地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，主動(dòng)接受來自各方面的意見，不斷改進(jìn)工作。

回顧一年來的學(xué)習(xí)和工作，我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成績(jī)，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，理論知識(shí)水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強(qiáng)，距縣如今社會(huì)的要求還相差很遠(yuǎn)，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作.

學(xué)廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進(jìn)私人賓館做事，也是我進(jìn)的第一個(gè)私人賓館，“第一個(gè)”教會(huì)我東西的應(yīng)該是最多的，不歡笑還是爭(zhēng)吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長(zhǎng)和進(jìn)步做準(zhǔn)備。

來這里的時(shí)候我只是抱著試試看的心態(tài)來的，當(dāng)時(shí)想不合適就走，沒什么的。來了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對(duì)的，就打消了離開的念頭，剛來的時(shí)候我做配菜的員工，不是很適應(yīng)，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長(zhǎng)都沒有責(zé)怪我，只是說沒有把握安排到合適的位置上。后來我調(diào)到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵(lì)于是我踏實(shí)做事，仔細(xì)認(rèn)真的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。我本來就是不怎么積極的，有點(diǎn)自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對(duì)上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經(jīng)有段時(shí)間廚師長(zhǎng)都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。那時(shí)候廚師長(zhǎng)經(jīng)理找我談話，給我做思想工作，經(jīng)常開導(dǎo)我，我總算是聽了進(jìn)去，開始反思自己的問題和對(duì)待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變，這都?xì)w功于我的上司對(duì)我的耐心，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了快樂的自己。

后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦，于是我有了做荷王的機(jī)會(huì)，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發(fā)展的平臺(tái)和提升的空間。做荷王以后我自己就覺得自己已經(jīng)不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時(shí)我開始考慮荷臺(tái)的工作進(jìn)度了，這就是我做荷王的的進(jìn)步，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在鐘老師的帶領(lǐng)下和指點(diǎn)不斷的犯錯(cuò)，不斷的碰壁中慢慢的到提升。

現(xiàn)在我最主要的問題還是在安排上，對(duì)自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數(shù)，安排工作的時(shí)候也不是心理有數(shù)，時(shí)間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長(zhǎng)的沒做好，有時(shí)候還是把自己當(dāng)員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進(jìn)度，自己做事而沒有跟蹤，導(dǎo)致總體出問題?，F(xiàn)在我覺得我們存在的問題就是，我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán)，總是被卡在一個(gè)位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報(bào)，沒解決而導(dǎo)致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現(xiàn)問題的時(shí)候，能解決的第一時(shí)間解決，解決不了的第一時(shí)間上報(bào)，做出補(bǔ)救的決策，在最有效的時(shí)間內(nèi)處理好問題。

息州賓館致力于培養(yǎng)每一位員工，讓每一位員工都有發(fā)展的可能，為每一位提供學(xué)習(xí)和發(fā)展的機(jī)會(huì)，息州賓館經(jīng)常組織我們學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，讓我們一起進(jìn)步，有更大的發(fā)展空間。五一的時(shí)候王總為我們組織了一次全封閉培訓(xùn)，這種培訓(xùn)是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓(xùn)，這次培訓(xùn)我受益頗深，震撼心靈，這次培訓(xùn)讓我懂得做人要做一個(gè)負(fù)責(zé)任的人，做事就要做踏實(shí)的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。同時(shí)我明白要珍惜身邊的每一個(gè)人和事情，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚，所以我要認(rèn)真的生活努力的工作，我的成長(zhǎng)和進(jìn)步是對(duì)家人和上司的回報(bào)。“把簡(jiǎn)單的事千萬次的做好就是不簡(jiǎn)單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中的心得。

20xx年即將過去，我將會(huì)帶著我這一年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)邁入xxx，優(yōu)點(diǎn)發(fā)揚(yáng)光大缺點(diǎn)一點(diǎn)一點(diǎn)改正，努力的做好自己的本分，努力學(xué)習(xí)管理能力，為酒店貢獻(xiàn)自己的力量，與酒店同進(jìn)步，共繁榮。給自己多一點(diǎn)進(jìn)步的機(jī)會(huì)，在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中立于不敗之地。

廚師上半年工作總結(jié)篇二十三

今年共完成鋁鑄軋卷產(chǎn)品產(chǎn)量4294噸，比去年同比增長(zhǎng)28%;鋁錠產(chǎn)量322噸，同比增長(zhǎng)16%;共實(shí)現(xiàn)銷售收入6325萬元，比去年同期增長(zhǎng)34%;實(shí)現(xiàn)利稅33萬元，比去年同期增長(zhǎng)12%。

現(xiàn)有員工隊(duì)伍36人，員工平均工資達(dá)1480元/月，比去年同期增長(zhǎng)33%。

二、主要完成的工作。

1、以人為本、搭建平臺(tái)、構(gòu)建和諧企業(yè)。

“以人為本”是企業(yè)永恒的經(jīng)營(yíng)之道。員工是企業(yè)的財(cái)富，只有真正的關(guān)心員工，充分保障員工的利益，才能讓員工努力工作，積極發(fā)揮主觀能動(dòng)性，為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富。企業(yè)始終堅(jiān)持“以人為本”的經(jīng)營(yíng)理念，以改善和提高員工的工資福利待遇，將員工打造成為對(duì)企業(yè)對(duì)社會(huì)有用的人作為自己的使命，一方面大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)，提高物質(zhì)基礎(chǔ)，今年員工的福利待遇有了明顯增長(zhǎng)，員工的月平均工資已由去年的995元增長(zhǎng)到現(xiàn)在的1480元，企業(yè)還為員工繳納了養(yǎng)老保險(xiǎn)和醫(yī)療保險(xiǎn)，為員工解決后顧之憂。另一方面加強(qiáng)思想教育，增加精神食糧，充分利用企業(yè)的各種平臺(tái)，努力營(yíng)造和諧的企業(yè)環(huán)境。

加強(qiáng)黨組織建設(shè)，發(fā)揮黨員干部的模范帶頭作用。企業(yè)黨支部新發(fā)展了三名入黨積極分子，通過政治理論學(xué)習(xí)，他們的思想認(rèn)識(shí)和管理水平有了明顯的提高，在實(shí)際工作中他們以身作則，從現(xiàn)在做起、從部門做起、從點(diǎn)滴做起，處處起到表率作用。

企業(yè)組織開展一些有益員工身心健康的活動(dòng)。如“推鋁錠勞動(dòng)競(jìng)賽”、“迎新年體育活動(dòng)”等。通過比賽既煅煉了身體，陶冶了情操，又加強(qiáng)了交流，加深了感情，促進(jìn)了團(tuán)結(jié)，提高了隊(duì)伍的凝聚力，營(yíng)造了一個(gè)健康和諧的企業(yè)環(huán)境。

2、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

隊(duì)伍建設(shè)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的重中之重，企業(yè)自成立以來，培養(yǎng)出一批志同道合、真抓實(shí)干、敢于管理、擅于管理的干部隊(duì)伍，和一批愛崗敬業(yè)、不畏辛苦、任勞任怨、積極向上的員工隊(duì)伍，正是在這些干部員工的努力拼搏下，企業(yè)得到了健康快速的發(fā)展。今年，企業(yè)繼續(xù)加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，努力提高干部員工的思想水平和綜合素質(zhì)，提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

加強(qiáng)干部員工的思想素質(zhì)教育，引導(dǎo)員工從大局出發(fā)，向前看，向遠(yuǎn)看，樹立正確的人生觀、價(jià)值觀和世界觀。尤其是提高中層骨干的業(yè)務(wù)技能和管理能力，使他們成為企業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量。今年11月，企業(yè)推薦華世東、劉新杰、宋志山、李君等六位同志參加由清華大學(xué)emba俱樂部主辦、北京時(shí)代光華高級(jí)講師宋振杰主講的《做的中層》干部培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后又組織全體員工分享和學(xué)習(xí)這次培訓(xùn)內(nèi)容。通過培訓(xùn)，干部員工的綜合能力和思想認(rèn)識(shí)有了很大的提高，工作積極性、整體凝聚力得到加強(qiáng)，為企業(yè)進(jìn)一步的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3、完善規(guī)章制度，嚴(yán)抓貫徹落實(shí)。

規(guī)章制度是企業(yè)健康發(fā)展的保證，企業(yè)結(jié)合工作實(shí)際和市場(chǎng)形勢(shì)相繼出臺(tái)了一系列的規(guī)章制度和政策，確保了企業(yè)的健康發(fā)展和業(yè)務(wù)的順利展開。企業(yè)針對(duì)一些內(nèi)部存在的問題，修訂了《安全生產(chǎn)管理制度》、《員工獎(jiǎng)懲制度》、《出差人員報(bào)銷制度》、《請(qǐng)假管理制度》等，通過這一系列的措施，企業(yè)規(guī)章制度的執(zhí)行力度明顯加強(qiáng)，保證了企業(yè)的政令暢通，令行禁止，高質(zhì)量、高效率地完成了企業(yè)布置的各項(xiàng)任務(wù)。同時(shí)加強(qiáng)了干部員工的責(zé)任感和緊迫感，使工作差錯(cuò)急劇的下降，確保了安全質(zhì)量，受到客戶的好評(píng)，為進(jìn)一步拓展市場(chǎng)創(chuàng)造了有利條件。

4、開源節(jié)流，創(chuàng)造效益。

企業(yè)積極采取有效措施，做好開源節(jié)流工作。一方面全力拓展市場(chǎng)，通過相互競(jìng)爭(zhēng)把鋁鑄軋卷加工費(fèi)從每噸800元提高到900元，另一方面加強(qiáng)內(nèi)部成本控制，節(jié)省開支，取得了很好的效果。首先，加強(qiáng)人工成本控制，實(shí)行工資制度改革，獎(jiǎng)勤罰懶。車間工人基本工資從1200元降到900元，同時(shí)把產(chǎn)品提成工資增加，這樣可以提高工人勞動(dòng)積極性，減少生產(chǎn)期間請(qǐng)假的現(xiàn)象，又能在非生產(chǎn)期間降低企業(yè)勞動(dòng)力成本支出，減少因長(zhǎng)時(shí)間停產(chǎn)造成虧損的風(fēng)險(xiǎn)。通過此項(xiàng)措施每月可以節(jié)約工資成本3000元，工人工作效率也得到了提高。其次在管理費(fèi)上嚴(yán)格控制，大力壓縮非生產(chǎn)人員配置，后勤人員多是身兼數(shù)職，從去年的8人減少到今年的4人。第三，企業(yè)進(jìn)出貨物運(yùn)費(fèi)總支出每年接近百萬元，為節(jié)約開支，企業(yè)與周邊縣市信息部加強(qiáng)合作，運(yùn)費(fèi)從每噸80元，最低時(shí)談到60元，一項(xiàng)每年可節(jié)約開支十幾萬元。第四，教育員工從自身做起，從點(diǎn)滴做起，提高主人翁精神和節(jié)約意識(shí)，開展節(jié)能降耗，努力降低生產(chǎn)成本。最后在業(yè)務(wù)招待費(fèi)上，本著花小錢、辦大事、辦好事、辦實(shí)事的原則，采取一切措施，避免不必要的開支。

5、大力加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷工作。

企業(yè)加強(qiáng)對(duì)原有客戶的維護(hù)工作，在跟大客戶蘇鋁鋁業(yè)有限企業(yè)繼續(xù)合作的同時(shí)，新開發(fā)“武漢金鋁”、“徐州鑫合”等新客戶，通過溝通與原來關(guān)系不睦的“徐州鑫皇”重新開展了業(yè)務(wù)，增加了市場(chǎng)份額，在保證產(chǎn)品市場(chǎng)占有率的情況下，加工費(fèi)也得到了提升，對(duì)增加企業(yè)效益產(chǎn)生了積極的影響。

供應(yīng)方面：通過談判與神火股份有限企業(yè)簽訂了鋁錠長(zhǎng)期供貨合同，解決了企業(yè)原材料的供應(yīng)的難題。同時(shí)繼續(xù)與永城華信以及洛陽、鞏義、無錫、商丘的客戶保持合作，全力保障企業(yè)鑄軋生產(chǎn)線的正常生產(chǎn)。

6、加強(qiáng)信息化建設(shè)，提升企業(yè)形象。

信息化代表了企業(yè)管理深遠(yuǎn)的思維方法和態(tài)度的改變過程，配合了信息和資金投入的管理體系，達(dá)到最有效的管理和盈利的一個(gè)過程。企業(yè)網(wǎng)站不單介紹自己企業(yè)的產(chǎn)品，更重要的是作為接口讓客戶進(jìn)入網(wǎng)站，進(jìn)行業(yè)務(wù)交流，另外建立以電子信箱為基礎(chǔ)的通訊系統(tǒng)，作為內(nèi)部通訊和對(duì)外溝通的主要工具。企業(yè)網(wǎng)站內(nèi)容不斷得到更新，使新老客戶更方便快捷的通過網(wǎng)站及時(shí)了解企業(yè)動(dòng)態(tài)，更好的開展業(yè)務(wù)合作。同時(shí)通過在“中鋁網(wǎng)”、“慧聰網(wǎng)”、“再生資源交易網(wǎng)”等網(wǎng)站發(fā)布企業(yè)供求信息，尋找潛在客戶，提升企業(yè)形象，提高企業(yè)知名度。

7、技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)。

創(chuàng)新是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的源泉，正日益成為企業(yè)生存和發(fā)展的動(dòng)力所在，全面提升企業(yè)的創(chuàng)新能力已經(jīng)成為當(dāng)前企業(yè)的首選。技術(shù)創(chuàng)新型企業(yè)是把企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)從單純的生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)和營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)擴(kuò)展到技術(shù)創(chuàng)新的競(jìng)爭(zhēng)，把技術(shù)創(chuàng)新作為企業(yè)的核心職能。

企業(yè)鼓勵(lì)員工在生產(chǎn)實(shí)踐中參與技術(shù)改造和技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)，凡是對(duì)節(jié)能降耗、提高生產(chǎn)效率、減少工人勞動(dòng)強(qiáng)度等方面做出貢獻(xiàn)者，將給予重獎(jiǎng)。今年11月份企業(yè)對(duì)“冷卻水溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)”發(fā)明者李軍同志給予1000元的獎(jiǎng)勵(lì)。今年10月，企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目“循環(huán)冷卻水溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)”、“鑄軋生產(chǎn)線鋁液除氣裝置”、“熔煉爐節(jié)能改造”等五項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)通過了國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利申請(qǐng)，這標(biāo)志著企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新方面已經(jīng)邁出了可喜的一步。

8、項(xiàng)目資金申報(bào)。

針對(duì)企業(yè)發(fā)展情況，結(jié)合國(guó)家對(duì)再生金屬循環(huán)利用企業(yè)的扶持政策，今年主要申報(bào)了“生產(chǎn)力促進(jìn)中心國(guó)家配套資金項(xiàng)目”、“安徽省特色產(chǎn)業(yè)中小企業(yè)發(fā)展資金項(xiàng)目”、“阜陽市創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)帶頭人項(xiàng)目”、“中小企業(yè)國(guó)際市場(chǎng)開拓資金項(xiàng)目”、“大學(xué)生就業(yè)實(shí)習(xí)補(bǔ)助資金項(xiàng)目”等，其中“生產(chǎn)力促進(jìn)中心項(xiàng)目”獲得國(guó)家資金扶持100萬元。

9、質(zhì)量管理體系。

為不斷完善質(zhì)量管理體系，滿足相關(guān)方明確的和潛在的需求，秉承以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)的理念，向顧客提供滿意的產(chǎn)品，同時(shí)為了提高企業(yè)員工群體的質(zhì)量意識(shí)和企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力，企業(yè)決定選用gb/t19001-idtiso9001:國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)建立質(zhì)量管理體系，并依此編寫了《質(zhì)量手冊(cè)》、《程序文件》、《一般性文件》等，保證質(zhì)量體系管理滿足顧客要求，并持續(xù)改進(jìn)。

10、固定資產(chǎn)投資。

今年企業(yè)共完成固定資產(chǎn)投資一百多萬元，其中主要有生產(chǎn)力促進(jìn)中心項(xiàng)目建設(shè)投資，職工食堂擴(kuò)建工程投資，新建鋼構(gòu)廠房3000多平方米，做地坪2800平方米，新建精煉鋁錠生產(chǎn)線一套，新進(jìn)鑄軋卷生產(chǎn)線用鑄軋輥一對(duì)，另購(gòu)置3噸壓塊機(jī)、10噸地磅各一臺(tái)，叉車、農(nóng)用車、辦公用車各一部。

11、取得的榮譽(yù)。

xx年企業(yè)榮獲“安徽首屆企業(yè)品牌百?gòu)?qiáng)單位”、“全國(guó)aaa級(jí)信用單位”

等稱號(hào)，企業(yè)董事長(zhǎng)榮獲“界首市十大杰出青年”、“中國(guó)好人榜7月份誠(chéng)實(shí)守信好人”、“統(tǒng)一戰(zhàn)線先進(jìn)人物典型”、“全國(guó)創(chuàng)業(yè)之星”、“阜陽市第二屆道德模范人物”等榮譽(yù)。

三、存在的不足。

1、員工的思想水平和綜合素質(zhì)有待提高。

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，客戶對(duì)員工提出了更高的要求。由于企業(yè)人員變動(dòng)較大，新員工較多，員工的培訓(xùn)工作有待加強(qiáng)。

2、干部的管理水平和業(yè)務(wù)技能有待加強(qiáng)。

中層管理人員的工作經(jīng)驗(yàn)、業(yè)務(wù)能力、管理水平及對(duì)外溝通能力都和企業(yè)持續(xù)發(fā)展的需要還存在一定的差距。

3、規(guī)章制度的落實(shí)還不夠全面到位。

企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度都已建立，并在實(shí)踐中逐步地健全和完善，可是有了好的制度，還要去全面的貫徹落實(shí)。今年，企業(yè)在管理上出現(xiàn)一些漏洞，在安全質(zhì)量上，沒有很好地杜絕差錯(cuò)，就是由于規(guī)章制度沒有完全落實(shí)到位，員工沒有嚴(yán)格依照規(guī)章制度和操作流程作業(yè)。

4、安全工作出現(xiàn)的問題。

今年企業(yè)陸續(xù)出了幾次工傷事故，其中11月份操作工馬振軍被鋁水燙傷給企業(yè)帶來了較大損失，主要責(zé)任是員工未按規(guī)定穿工作鞋，部門負(fù)責(zé)人未盡到監(jiān)管責(zé)任。

5、市場(chǎng)營(yíng)銷手段還要進(jìn)一步創(chuàng)新。

企業(yè)供應(yīng)銷售工作雖然取得了一些成績(jī)，但沒能取得更大的突破，由于客戶較少，可供選擇的余地不大，有時(shí)難免會(huì)受客戶所制約。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷性在加劇，只有及時(shí)解決市場(chǎng)營(yíng)銷的創(chuàng)新和有效手段問題才能更進(jìn)一步的擴(kuò)展業(yè)務(wù)，掌握市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。明年在繼續(xù)保證現(xiàn)有一條生產(chǎn)線鋁板銷量的基礎(chǔ)上，將加大非標(biāo)鋁錠的生產(chǎn)和銷售。

6、資金短缺問題有待解決。

今年由于受資金短缺的限制，對(duì)生產(chǎn)的連續(xù)性造成一定的影響，使生產(chǎn)成本居高不下，影響到企業(yè)整體效益。明年追加貸款如能按期到位，將有效緩解資金困境。

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