心得體會是對所經(jīng)歷的事物、活動或過程進行概括與反思的重要方式。寫心得體會時，要注意語言表達的簡潔明了，讓讀者容易理解你的觀點和思路。閱讀以下心得體會，或許可以為你的工作或?qū)W習提供一些靈感。
暑假廚房工作心得體會篇一
20_年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。
一、認真總結(jié)、吸取教訓、把好質(zhì)量。
打荷員的責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本。
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，工作體會為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。
三、愛崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已。
一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學校畢業(yè)的，但是要想學的準、學的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學習，加班時練習，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，增強自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰，不斷學習、不斷進步。
我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗、在積累的經(jīng)驗中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。
總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。
無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，緊緊團結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力、努力再努力，請領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會讓你們失望!
最后愿_的明天更輝煌，心得體會更燦爛!
祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康!萬事如意!
暑假廚房工作心得體會篇二
今年暑假很高興參加了教育局組織的班主任培訓，在聽取了教育局領(lǐng)導(dǎo)的講話以及優(yōu)秀班主任的經(jīng)驗介紹后，感受頗多，收獲頗豐。具體感受如下：
人們常說一個班集體就是一小社會，一個家庭。在這個家庭中，班主任是家長，學生是家庭成員。有什么樣的班主任，就能帶出一個什么樣的班級，一個優(yōu)秀的有特色的班級既是班主任的教育思想和價值取向的外向，又是其工作威望和行為風格的體現(xiàn)。所以要想做一個好的班主任，就必須不斷學習，提高自身素質(zhì)，使自己的教育思想和教育理論不斷得到完善和提高，努力適應(yīng)新形勢下對班主任的要求，加快自己的專業(yè)化成長的步伐。
作為一個班主任，既是學生的老師，又是他們的朋友，在教育教學工作中中一定要講求方式方法，要嚴愛相濟。在教育學生時，要動之以情，曉之以理，導(dǎo)之以行。在融洽的師生情感中，學生會把老師的批評看作是對自己的愛護，把老師的表揚看作是對自己的鼓勵，從而引起情感的共鳴，收到“親其師，信其道，受其術(shù)”的效果。教師要用真誠的情感去熱愛學生、關(guān)心學生、愛護學生，富于同情心，這樣就會受到學生的愛戴，就能溝通師生之間的心靈，學生就會親近班主任，從而在師生之間架起一座信任的橋梁。
細心決定效率。作為一個合格的教育者，我們要賞識每個學生，發(fā)現(xiàn)每個學生的閃光點，給孩子一個自由快樂的成長空間。在班級活動中不斷總結(jié)提升自己的工作質(zhì)量，把創(chuàng)新放在每個細節(jié)上。在評價孩子時，要堅信：“多一把評價的尺子，就多一批好學生”。我們要通過多種方式讓孩子找到自信，不求每個孩子優(yōu)異，但求每個孩子都在進步。
班主任不僅僅是教書，還要肩負育人的工作。學生接觸最多的就是班主任，那么班主任不僅僅要具備教書的基本能力，還要有管理能力和心理輔導(dǎo)能力。因此學習和掌握一些基本的心理學、教育學知識是班主任科學、有效的進行心理教育的基礎(chǔ)和前提。作為班主任，要營造良好的班級氛圍提高學生的心理素質(zhì)，通過不同形式的班會對學生進行集體輔導(dǎo)，注重學生深層次分析。班會是培養(yǎng)學生文明行為習慣、健康心理素質(zhì)、良好道德品質(zhì)的重要陣地，也是一個班級的學生與學生之間、學生與班主任之間進行情感交流、心靈溝通的重要方法，班主任要通過組織形式多樣、內(nèi)容豐富的'班會，充分調(diào)動學生的積極性，發(fā)揮他們的主觀能動性，讓他們能說出心聲，能從別人的交流中收獲到許多有益的東西，從而使他們形成積極、健康的心理狀態(tài)。
作為班主任，不僅要處理好學生、班干部、任課教師間的關(guān)系，還要處理好與家長、社會的關(guān)系。班主任要通過家訪、手機或電話、開家長會等形式與家長及時溝通，了解學生在家的表現(xiàn)，并將學生在校的情況及時反饋給家長，以便更好的做好班主任工作。
作為老師，我感到自己今后責任的重大。我們的服務(wù)對象不僅僅是一個個學生，它聯(lián)系的將是一個個家庭的全部；影響的不僅僅是一個人，而是一代人甚至是幾代人。班主任工作神圣而偉大；任重而道遠。要做好一個班主任，就必須勤學習，多思考，多交流，多反思。在今后的教學中，我一定要努力，做一個稱職的、受學生歡迎的好老師。
暑假廚房工作心得體會篇三
每到暑假，許多家庭都會開展廚房工作，主要是為了讓孩子們在假期里學會烹飪自己的飯菜，提高生活自理能力。我也是其中之一，今年暑假期間，我在家里承擔了廚房工作，這讓我在廚藝和人生經(jīng)驗方面都有了不小的收獲。
在開展廚房工作之前，我首先進行了充分的準備。在學校時，我曾經(jīng)學了一些簡單的烹飪技巧和常見的菜譜，但是在實際操作中，我發(fā)現(xiàn)這遠遠不夠。因此，在暑假之前，我通過閱讀烹飪書籍和觀看相關(guān)視頻來提高自己的廚藝水平，同時積累更多的菜譜，為我的廚房工作做好了準備。
第三段：實踐過程。
在實踐過程中，我承擔了廚房日常三餐的烹飪工作。在開始之前，我將菜譜一一列出，以便更好地安排工作時間和材料采購。在烹飪的過程中，我需要深入理解并掌握每道菜的步驟，同時注重食材的新鮮和搭配的合理性。雖然在廚房里工作很辛苦，但是成功地烹飪出美食后，那份成就感和喜悅讓我非常充實和滿足。
通過這次暑假期間的廚房工作，我收獲了很多，我學會了更多的廚藝技巧，更重要的是，我在烹飪的過程中發(fā)現(xiàn)了自己的優(yōu)缺點，并且能夠不斷地提高自己。此外，廚房工作也讓我變得更加細心和耐心，讓我明白了一個人需要耐心和毅力才能取得成功。
第五段：結(jié)語。
總之，暑假期間的廚房工作為我?guī)砹撕芏嗍斋@和啟示。雖然廚房工作很辛苦，但是從中收獲的成就感和經(jīng)驗無疑是非常寶貴的。在未來的生活和工作中，我會繼續(xù)努力，不斷提升自己的廚藝水平和生活態(tài)度，為自己和家人帶來更多的快樂與滿足。
暑假廚房工作心得體會篇四
廚房實習心得體會篇1到寶龍酒店實習的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習之前就已經(jīng)做好了心理準備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應(yīng)用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩J為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當初選擇到學校里學習烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認為學廚師直接到酒店廚房里去學也是一樣的，何必花錢到學校里學呢。但是我卻不這么認為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學校學習。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當學徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學校里接受系統(tǒng)的學習和培訓后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。
雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅持下去。
廚房實習心得體會篇2終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準備才是??！
中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時準備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務(wù)時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！
廚房實習心得體會篇3為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。
以前也想過，學我們工科專業(yè)的，最起碼應(yīng)該找門當戶對的實踐，但是專門機構(gòu)統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求，把手上的活，當做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過了肯德基的面試。
相信大家都吃過肯德基，不過在肯德基工作過的人不是很多。剛進肯德基的第一天，我以為這是一項很容易的工作，服務(wù)員們點點餐，收收盤子，做做清潔?？墒堑任医佑|到這些工作的時候，才真正知道這一切是多么的不容易啊。俗話說：“臺上一分鐘，臺下十年功?！蔽覀冎豢吹绞浙y員流暢的點餐速度，卻不知道這一項簡單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠遠不夠的，因為收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。
培訓完后，第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有重復(fù)點餐，一次，我為一位顧客購買餐點時又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢？”一下荒了手腳的我就隨口補充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。
眾所周知，肯德基是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強調(diào)的。
“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受？消費者的喜愛程度如何？”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標。3、遭遇champs肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一。其內(nèi)容為：c？cleanline？保持美觀整潔的餐廳;h？hospitality？提供真誠友善的接待;a？accuracy？確保準確無誤的供應(yīng)？m？maintenance？維持優(yōu)良的設(shè)備;p？productquality？堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;s？speed？注意快速迅捷的服務(wù)。
一家餐廳在運營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作?；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境。
其實，能作為其中的一分子，去窺視一個世界五百強企業(yè)的運營模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此激烈的市場里，這里面確實很多值得我們?nèi)W習。他們的那種模式不是簡單的復(fù)制就能復(fù)制出來的！肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你是個健全的人你就可以制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。
另外，我開始一直覺得自己作為一個兼職，那些全職會欺負我，會什么都讓我自己做，所以開始去的時候總是小心翼翼，生怕出錯，可是事實并不是那樣，她們對我都很好，很主動幫你忙...很多人都很照顧“新手”，盡可能交你所需要的東西。哈哈...謝謝你們！謝謝你們教會我很多很多東西，有技術(shù)上的，有社會經(jīng)驗，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑?！以前總認為自己是大學生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個，很多很多事情，真的是需要跟她們請教！所以我覺得，這也是我的收獲之一！
還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學校坐習慣了，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應(yīng)了！哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是...是....三個字：不容易！所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費！另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：
要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會！有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當我這么想的時候，我就會真得堅持下來！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！
我還想再談一下當我拿到那僅有的幾張票票時的感受，當時，真得是激動萬分，因為那畢竟是我自己的勞動成果，手里緊握著那些錢，感覺自己像個大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費，我的雙手原來可以創(chuàng)造價值。雖然微不足道，但足以讓我激動好一會了，這種感覺很美妙！
總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心！我所收獲的只有我自己知道！在短短一個月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學到了一些知識，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機會，那么就要好好的把握！
還有，我依然覺得，學校的生活和社會的生活是有很大不同的，學校的關(guān)系還是比較單純的，同學們的友誼也是比較真的！另外，學習的機會也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對得起所以關(guān)心自己的人！
不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永遠印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛煉，不斷提高自我！挑戰(zhàn)自我！雖然不是我的第一次社會實踐，但我認為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的！我會更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來之不易?。?/p>
以上就是我署假的實習報告，可能并不是一份很規(guī)范報告，但確確實實我這半個月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認為，無論任何一種償試，都是對自己以后很寶貴的充實。
暑假廚房工作心得體會篇五
暑假是大學生最熱鬧的時間，許多人選擇在這個時候去打工或者實習。本人也是不例外，這個暑假我選擇去一家餐廳擔任廚房助理。工作不僅讓我掌握了很多廚房技巧，還讓我對自己的一些性格缺陷得到了更好的認識，以下是我的感悟。
第一段：聆聽和團隊意識。
在餐廳工作，時刻需要保持聚精會神的態(tài)度。在廚房里，主廚的臨時指示需要緊密地跟隨。切菜、調(diào)料的工作重復(fù)而非常繁瑣。盡管有時感覺無聊和累，但是我會時刻意識到自己的職責和任務(wù)，尋找做得更好的辦法，向主廚積極匯報，保持我們團隊的精神凝聚力。
第二段：經(jīng)驗和技能。
借助這個暑假工作的機會，我學到了很多有關(guān)調(diào)制食材和菜肴的細節(jié)。我掌握了如何加強牛肉湯的味道、煮出完美的軟心蛋和切好蔬菜及其他食材的技巧。這讓我意識到，在任何工作環(huán)境下，重要的不僅是努力工作，還有從中累積經(jīng)驗并且發(fā)展技能。
第三段：實踐和獨立性。
作為一個實習生，在做每個任務(wù)時，總是需要主廚的指導(dǎo)來完成。但是漸漸地，在主廚的指導(dǎo)下，我學會了怎樣在不同的情況下，自己做決定并且完成困難的任務(wù)，這提高了我的獨立性。這種實踐也讓我意識到，實際操作比聽說更好，而且可以讓我變得更加自信。這些經(jīng)歷讓我思考到，在未來要保持我的獨立性，使自己能夠獨立承擔業(yè)務(wù)。
第四段：良好的態(tài)度。
這個暑假從我的工作中，我得到了關(guān)于實習的重要教訓，這個教訓教會我應(yīng)該保持良好的態(tài)度。未來我會繼續(xù)秉持這個態(tài)度，學會克服挫折，始終保持積極的努力。我意識到，在任何環(huán)境下，保持良好的態(tài)度非常crucia，關(guān)于態(tài)度的重要學問，在我未來的個人發(fā)展中也是非常重要的。
第五段：成長和承諾。
經(jīng)過這段時間的實習，我認為我已經(jīng)獲得了一些意外的知識和經(jīng)驗，我成長了很多，在很多面向上比起來這個暑假之前，我更美好，更有自信。在未來，我承諾要在日常的工作和生活中，繼續(xù)養(yǎng)成這些積極的態(tài)度和經(jīng)驗技能，使自己能夠在前行的道路上，在何時可持續(xù)發(fā)展。
暑假廚房工作心得體會篇六
到寶龍酒店實習的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習之前就已經(jīng)做好了心理準備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應(yīng)用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西。可能很多人都會認為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
1/9。
多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。
雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅持下去。
終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。
2/9。
組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準備才是?。?/p>
中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時準備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
3/9。
我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務(wù)時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！
為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。
以前也想過，學我們工科專業(yè)的，最起碼應(yīng)該找門當戶對的實踐，但是專門機構(gòu)統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求，把手上的活，當做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過了肯德基的面試。
4/9。
功?！蔽覀冎豢吹绞浙y員流暢的點餐速度，卻不知道這一項簡單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠遠不夠的，因為收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。
培訓完后，第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有重復(fù)點餐，一次，我為一位顧客購買餐點時又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢？”一下荒了手腳的我就隨口補充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。
顧客走了以后，經(jīng)理對我說：“顧客已經(jīng)買了這么多東西，你再建議他買套餐，你覺得會成功嗎？這樣的建議性銷售不是等于沒有嗎？像剛剛這種情況你可以建議蛋塔、玉米色拉之類的甜點、配餐。建議性銷售要有效果，不要不經(jīng)大腦胡亂說一通。”在前臺有四大點是十分重要的：
1、速度。
眾所周知，肯德基是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強調(diào)的。
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束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里，自認為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標準，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快?。 ?/p>
2、挑戰(zhàn)千次。
“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受？消費者的喜愛程度如何？”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標。
3、遭遇champs。
肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一。其內(nèi)容為：
p？productquality？堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;。
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s？speed？注意快速迅捷的服務(wù)。
每個月公司都對餐廳的champs狀況進行打分。因此，檢查人員也被稱為champs，同時他還有一個中文名字——神秘顧客。因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰，也不知道他什么時候來。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點，并坐上一段時間，從而給出餐廳champs的成績。
4、注重團隊精神。
一家餐廳在運營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作。互相協(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境。
其實，能作為其中的一分子，去窺視一個世界五百強企業(yè)的運營模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此激烈的市場里，這里面確實很多值得我們?nèi)W習。他們的那種模式不是簡單的復(fù)制就能復(fù)制出來的！肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你是個健全的人你就可以制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。
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行，必有我?guī)煛卑?！以前總認為自己是大學生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個，很多很多事情，真的是需要跟她們請教！所以我覺得，這也是我的收獲之一！
還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學校坐習慣了，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應(yīng)了！哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是...是....三個字：不容易！所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費！另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：
要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會！有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當我這么想的時候，我就會真得堅持下來！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！
我還想再談一下當我拿到那僅有的幾張票票時的感受，當時，真得是激動萬分，因為那畢竟是我自己的勞動成果，手里緊握著那些錢，感覺自己像個大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費，我的雙手原來可以創(chuàng)造價值。雖然微不足道，但足以讓我激動好一會了，這種感覺很美妙！
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磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機會，那么就要好好的把握！
還有，我依然覺得，學校的生活和社會的生活是有很大不同的，學校的關(guān)系還是比較單純的，同學們的友誼也是比較真的！另外，學習的機會也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對得起所以關(guān)心自己的人！
不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永遠印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛煉，不斷提高自我！挑戰(zhàn)自我！雖然不是我的第一次社會實踐，但我認為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的！我會更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來之不易??！
以上就是我署假的實習報告，可能并不是一份很規(guī)范報告，但確確實實我這半個月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認為，無論任何一種償試，都是對自己以后很寶貴的充實。
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暑假廚房工作心得體會篇七
暑假是學生們最盼望的時期。在這段休閑的時間里，許多學生都會選擇到餐廳或酒店等飲食場所打工，同時一些也會選擇到家中的廚房來嘗試自己烹飪食物，學習烹飪技巧，提高自己的廚藝水平。這個暑假，我也選擇了在家中廚房工作，并在這個過程中有著自己的收獲和體會。
一、廚藝技能的提升。
暑假里，我開始注意到自己的飲食習慣，嘗試著烹飪一些新的菜品。在熟練掌握了基礎(chǔ)廚藝技能后，我開始涉足一些高級的烹飪技巧，例如切片、烤制和調(diào)味等。通過長時間的實踐，我可以自如地使用刀子、爐灶等工具，并能調(diào)配出不同口味的菜品。同時，這些技巧也極大地提高了我的廚藝水平，增強了自信心和創(chuàng)造力。
在廚房里，我不僅有著獨立的操作能力，還需要面對著如何為家人或客人制作一口美味的菜肴。這對我的責任感和壓力可謂是巨大的。在這個過程中，我不僅學會了如何保持清潔衛(wèi)生，并且能夠在短時間內(nèi)逐步安排和組織好整個廚房的操作流程。我覺得這些都是一名優(yōu)秀服務(wù)員所必備的素質(zhì)，而暑假這段時間也讓我愈發(fā)感受到自己在這方面的長進。
雖然在廚房中工作需要高度的責任感，但在我看來，它也是一種娛樂。通過嘗試不同的食材組合和做法，我不僅學到了很多廚藝技巧，還學會了如何將烹飪過程變得更加有趣和有創(chuàng)意。在這個過程中，我也和家人們體驗了很多令人開心的烹飪時光，增加了我們之間的交流和情感。
在看上去簡單的制作過程背后，實際上需要有著嚴謹而高專業(yè)水準的知識和技能來支撐。正是在暑假的這段時間里，我才深刻地意識到，廚師不僅需要有獨特的創(chuàng)造力，還需要一定的專業(yè)知識和技能來保證食品的安全和衛(wèi)生，并確保菜肴的品質(zhì)和口感。作為一名廚房實習生，我不僅學會了烹飪技巧，還要更加重視菜肴的原材料、食品存儲等各等細節(jié)。
烹飪這個行業(yè)必然要聯(lián)合起來完成任務(wù)。在廚房里，我需要配合其他廚師共同完成菜肴的制作和交付。在過程中，我和其他廚師要密切協(xié)作，根據(jù)客人的需求和數(shù)量分配工作任務(wù)，保證整個烹飪流程的穩(wěn)定和效率。這也讓我更加意識到和其它廚師協(xié)作、溝通和合作的重要性。
總結(jié)來說，這個暑假雖然是較為平凡而普通的，但在這段期間里，我依然有著很多收獲和體驗。通過學習和實踐，我是更深入地了解了廚房工作，更加明白了這個行業(yè)所包含的責任感和專業(yè)性。同時，暑假中的這個工作也凸顯了廚房行業(yè)的團隊合作和互助精神，讓我有了更加深遠的體會和感受。
暑假廚房工作心得體會篇八
第一段：引言（150字）。
作為廚房中一項重要的工作，配菜是確保每道菜品味道豐富、色香味美的關(guān)鍵。在這個過程中，我從最初的無經(jīng)驗到逐漸熟悉各種食材的搭配和處理方法，積累了一些心得體會。通過這篇文章，我愿意分享我的心得，幫助其他人更好地理解和掌握廚房配菜工作。
第二段：準備工作（250字）。
在廚房中，準備工作是成功的基礎(chǔ)。首先，了解各種食材的特點和配搭原則是必不可少的。不同的蔬菜和肉類有著不同的口感和風味，我們需要根據(jù)菜品的要求，合理選擇食材并根據(jù)配料表和定量比例進行準備。其次，十分注重食材的新鮮度和質(zhì)量。新鮮的食材有著更好的口感和風味，因此我們要定期檢查食材的質(zhì)量，并及時更新。此外，準備工作還包括食材的清洗和切配。徹底清洗食材可以去除雜質(zhì)，保證食品的衛(wèi)生安全；切配食材的大小和形狀要統(tǒng)一，以保證烹飪過程中的均衡和美觀。
第三段：技巧與經(jīng)驗（300字）。
在配菜工作中，掌握一些技巧和經(jīng)驗可以事半功倍。首先，合理的菜品組合是關(guān)鍵。不同的菜品之間的搭配要考慮它們的口感、風味和顏色。例如，菜品中如果有酸的食材，可以搭配些微甜的食材來平衡口感。其次，掌握一些基本的烹飪技巧也非常重要。比如，煎炸類食材要掌握火候，保持食材的外酥內(nèi)嫩；炒菜則要注重火力和翻炒的速度，以保持食材的爽脆和色澤。此外，根據(jù)菜品的特點，適當加入調(diào)味料和佐料，以增加味道的層次感和多樣性。
第四段：團隊合作與溝通（250字）。
配菜工作需要和其他廚師緊密合作和高效溝通。在工作中，及時和其他廚師交流，了解菜品的具體要求和進度，以確保配菜工作的順利進行。此外，我們也要和其他配菜師保持良好的合作，并相互支持和幫助。配菜工作可能會有繁忙和緊張的時刻，但經(jīng)過團隊的配合和默契，我們可以更好地應(yīng)對廚房的挑戰(zhàn)，提供美味可口的菜品。
第五段：總結(jié)（250字）。
通過幾年的配菜工作，我逐漸積累了經(jīng)驗，明白了配菜工作的重要性和技巧。準備工作的細致，合理的菜品搭配，熟練的烹飪技巧以及良好的團隊合作是取得成功的關(guān)鍵。同時，我也深刻體會到了良好的溝通能力和承擔責任的重要性。希望我的這些心得體會能夠幫助更多的人更好地了解和掌握廚房配菜工作，共同營造美食的盛宴。
暑假廚房工作心得體會篇九
20__年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。
一、認真總結(jié)、吸取教訓、把好質(zhì)量。
打荷員的責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本。
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，工作體會為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。
三、愛崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已。
一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學校畢業(yè)的，但是要想學的準、學的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學習，加班時練習，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，增強自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰，不斷學習、不斷進步。
我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗、在積累的經(jīng)驗中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。
總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。
無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，緊緊團結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力、努力再努力，請領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會讓你們失望!
祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康!萬事如意!新年吉祥!
暑假廚房工作心得體會篇十
近年來，廚房清洗工作受到越來越多人的重視，因為一個干凈整潔的廚房對于人們的生活質(zhì)量有著重要的影響。在我長期從事廚房清洗工作的過程中，我積累了一些心得和體會。在這篇文章中，我將分享其中的五個方面，希望對讀者有所幫助。
第一，掌握清洗產(chǎn)品的正確使用方法。清洗產(chǎn)品在廚房清洗中起著至關(guān)重要的作用。首先，我們要了解不同清洗產(chǎn)品的特點和適用范圍。例如，對于油污較重的灶臺，可以選擇具有強力去油能力的清潔劑，而對于易碎的玻璃制品，則需要使用專門的洗滌劑。其次，要注意清洗產(chǎn)品的正確使用方法。有些人在使用清潔劑時，誤以為劑能更好地去污，結(jié)果導(dǎo)致刺激性味道殘留在廚具上。正確的做法是，按照清潔劑的說明書上所推薦的用量進行使用，避免浪費和副作用。
第二，注意安全措施。廚房是一個高溫、易發(fā)火的區(qū)域，所以在進行清洗工作時，我們必須要做好安全措施。首先，要確保灶臺燃火已經(jīng)關(guān)閉，并且風扇及抽油煙機已清理干凈。其次，要佩戴好防護手套，避免清洗劑對皮膚的刺激。此外，為了防止不必要的災(zāi)害，清洗工具也要放置在安全的位置上，遠離瓦斯灶等易燃物品。
第三，形成清潔習慣。養(yǎng)成良好的清潔習慣對廚房的整潔與否有著重要的影響。首先，要定期進行清潔。對于常用的廚具和餐具，應(yīng)每天進行清洗，而對于一些少用的器具，如榨汁機、食品加工機等，則可以適量延長清洗間隔。其次，要注意細節(jié)。清洗時，要注意細節(jié)，如盡量保持水槽的干燥，以免引發(fā)細菌滋生。還有，在清洗過程中不可忽略的是廚房墻面和地面，這也是廚房衛(wèi)生的重要組成部分。所以，每次做完飯后，都要記得擦洗廚房墻面和地面，保持整潔。
第四，或合理利用時間和空間。廚房清洗工作通常需要花費一定的時間和精力，所以在清洗時，我們要合理利用時間和空間，提高工作效率。首先，要確定清洗步驟，例如，清洗順序是從上到下，從干凈到臟，這樣能夠有效減少重復(fù)清洗和水源浪費。其次，要選用適合的工具和器具，幫助快速清洗。例如，可選擇帶刷頭的長柄清潔工具，用于清理高處或較難到達的地方。此外，在進行清洗工作時，我們可以選擇一些簡單的綠植，如花草或小盆栽，來美化廚房環(huán)境，同時增加空氣濕度，凈化空氣質(zhì)量。
第五，維護良好溝通和協(xié)作。在進行清洗工作時，維護好和員工、家人以及客人的溝通和協(xié)作，能夠讓清洗工作更加順利進行。員工之間可以互相幫助，合理分工，互相提供幫助。與家人和客人之間，我們要溝通交流，了解他們對廚房清洗的要求和意見，共同維護廚房的衛(wèi)生與整潔。
總而言之，廚房清洗工作是一項細致、繁瑣但重要的工作。只有做好清潔工作，才能確保廚房的安全與衛(wèi)生，保證家人的健康。通過掌握正確的使用方法、注意安全措施、形成清潔習慣、合理利用時間和空間以及維護良好溝通和協(xié)作，我們可以更好地完成廚房清潔工作。我相信，只要我們積極行動起來，廚房清洗工作將更加得心應(yīng)手。
暑假廚房工作心得體會篇十一
暑假是許多學生們放松和充實自己的機會，我也不例外。今年的暑假，我決定利用寶貴的時間去打工，既可以鍛煉自己，又可以增加生活費。
當我選擇了一家餐廳作為我的打工地點時，我對自己說：“這將是一個充滿挑戰(zhàn)的暑假。”果然，在我開始工作的那一刻起，我就意識到了打工的辛苦和困難。在炎熱的廚房里，每天都是朝九晚九的工作時間，讓我覺得精疲力盡。但踏入餐廳后，我便逐漸適應(yīng)了這樣的生活節(jié)奏，并從中獲益匪淺。
打工使我學會了與他人合作。在一個餐廳里，每個人都有自己的任務(wù)和責任，只有通過團隊合作，我們才能完成工作。在與同事們的相處中，我學會了聆聽、尊重和信任，充分發(fā)揮自己的能力同時也理解并支持他人的工作。這讓我明白了合作的重要性，并意識到不管是在工作中還是在生活中，與他人相互協(xié)作是實現(xiàn)目標的關(guān)鍵。
打工讓我鍛煉了自己的抗壓能力和應(yīng)變能力。在餐廳工作，時常會遇到各種意外和突發(fā)情況，這需要我們迅速做出處理，不慌不亂。剛開始的時候，我常常遇到困難就會退縮，但通過不斷地經(jīng)驗積累，我開始學會保持冷靜、迅速思考，找出解決問題的辦法。這讓我學會了面對困難時的冷靜和果斷，并培養(yǎng)了適應(yīng)變化和應(yīng)對挑戰(zhàn)的能力。
打工給我?guī)砹藢ぷ鞯腵認同感和成就感。盡管工作中的細節(jié)很瑣碎，但當我看到自己做出的努力為餐廳帶來了更好的經(jīng)營成果時，我覺得自己的付出是有價值的。這種工作以及由此帶來的成就感足以激勵我更加努力地工作和生活。
我通過暑假打工不僅學會了實際的工作技能，還培養(yǎng)了自己的團隊合作能力、抗壓能力和應(yīng)變能力。這次打工經(jīng)歷讓我明白了努力工作的重要性，同時也讓我更加珍惜和感激父母對我的養(yǎng)育之恩。打工不僅給我的暑假增添了色彩，還讓我在人生道路上邁出了堅實的一步。
暑假廚房工作心得體會篇十二
第一段：引入廚房工作的重要性和挑戰(zhàn)性（200字）。
飯店是人們外出就餐的重要場所，廚房作為飯店的核心區(qū)域，承擔著烹飪美食的重任。作為一名飯店廚房工作人員，我有幸獲得了證明自己烹飪技藝的機會。在過去的幾年里，我積累了深厚的經(jīng)驗和技巧，也深刻體會到了飯店廚房工作的艱辛和挑戰(zhàn)。在廚房工作中，不僅需要專業(yè)的烹飪技術(shù)，還需要良好的團隊協(xié)作和管理能力，這些都是我深刻體會到的。
第二段：烹飪技巧的必要性（200字）。
在飯店廚房工作過程中，烹飪技巧是至關(guān)重要的。廚房工作需要熟練操作各式各樣的廚房設(shè)備，從切菜到掌握火候，都需要精確的技巧。我經(jīng)常參加培訓和學習，不斷提高自己的烹飪技能。同時，我也通過觀察和學習其他優(yōu)秀廚師的做法來不斷完善自己的技巧。在實踐中不斷磨練與創(chuàng)新，我逐漸掌握了一些獨特的烹飪方法，為食客帶來了獨特的味道。
第三段：團隊協(xié)作的重要性（200字）。
在飯店廚房工作中，團隊協(xié)作是至關(guān)重要的。我們的工作需要與其他廚師、服務(wù)員等各個部門緊密配合，以確保順暢高效地完成任務(wù)。在繁忙的就餐高峰期間，良好的團隊協(xié)作可以提高工作效率，減少錯誤和失誤。為了實現(xiàn)團隊的目標，我們經(jīng)常進行團隊建設(shè)活動，增進溝通和協(xié)作能力。通過與團隊成員密切合作，我認識到個人能力的限制，也學會了依靠和信任團隊中其他成員。
第四段：廚房管理的重要性（200字）。
作為一名廚師，不僅要擁有出色的烹飪技術(shù)，還需要具備一定的廚房管理能力。在廚房中，我們需要精確計算食材的用量，控制成本，合理規(guī)劃工作流程。同時，我們還需要確保食品的衛(wèi)生安全，遵守相關(guān)的衛(wèi)生標準。為了提高管理能力，我積極參與和學習相關(guān)的管理課程，了解最新的管理理念和方法。通過對廚房工作流程的不斷優(yōu)化，我成功地提高了工作效率，減少了浪費和成本。
飯店廚房工作的艱辛與挑戰(zhàn)遠超出了我過去的想象。在高溫、高強度的工作環(huán)境下，經(jīng)常需要連續(xù)工作數(shù)小時。然而，我深深地愛上了這個行業(yè)。廚師的工作不僅僅是為了辛勤的勞動，更是為了將美味的食物帶給每一個食客?？吹绞晨蜐M意地品嘗美食的表情，通過我的努力給他們帶來快樂和滿足感，這是無法用言語表達的喜悅。飯店廚房工作給了我一個展示自己烹飪技巧和才華的舞臺，也使我更加堅定了繼續(xù)追求烹飪事業(yè)的決心。
總結(jié)（100字）。
飯店廚房工作是一項充滿挑戰(zhàn)和滿足感的職業(yè)。通過多年的工作實踐，我深刻認識到了烹飪技巧、團隊協(xié)作和廚房管理在飯店工作中的重要性。我將繼續(xù)努力提升自己的技能和能力，為更多的食客帶來美味的佳肴，為飯店的發(fā)展做出更大的貢獻。
暑假廚房工作心得體會篇十三
一、引言（150字）。
廚房配菜工作是一個有挑戰(zhàn)性的任務(wù)，需要良好的組織能力和對食材的了解。作為一名廚房配菜工作多年的廚師，我深知這項工作的重要性。在這個過程中，我積累了許多經(jīng)驗和心得，這些經(jīng)驗使我更加熟練地完成了我的工作。今天，我想分享一下我的心得體會。
二、了解食材（250字）。
作為一名廚房配菜工作人員，首先要了解各類食材。了解食材的特點和適用性，能夠更好地進行配菜工作。我每次在工作前，都會花些時間學習食材的屬性和使用方法。同時，不斷進行嘗試和實踐，以便更加熟練地掌握各類食材的運用。
此外，了解食材的季節(jié)性也是非常重要的。不同季節(jié)的食材有不同的口感和味道，能夠充分利用季節(jié)的食材，能夠讓菜品更加美味。因此，在配菜工作中，我會特別關(guān)注時令的食材，并盡可能地將其運用到菜品中。
三、高效組織（250字）。
高效的組織是成功完成廚房配菜工作的關(guān)鍵。在工作開始前，我會根據(jù)菜譜制定明確的工作流程和時間安排。這有助于避免錯誤和時間的浪費。并且，我會提前準備好所需的食材和器具，確保一切就緒。
此外，合理利用空間也是高效組織的重要方面。在忙碌的廚房中，空間非常寶貴。為了方便工作，我會將食材按照類型進行分類，并利用合理的儲存方式，使其更加易于取用。這樣，不僅能夠節(jié)省時間，還能提高工作效率。
四、團隊合作（250字）。
在廚房配菜工作中，團隊合作是非常重要的。無論是與其他廚師合作還是與廚房其他工作人員合作，良好的溝通和協(xié)作能力都是必不可少的。
為了更好地與團隊合作，我注重與他人的交流并及時向他人提供幫助。當有其他同事需要幫助時，我總是愿意伸出援手，互相協(xié)助，共同完成工作。這種團隊合作不僅能夠提高工作效率，還能夠增進團隊的友誼和凝聚力。
五、持續(xù)學習（300字）。
作為一名廚房配菜工作人員，我深知學習永無止境。盡管在這個崗位上工作多年，但我一直保持著學習的熱情。
我會定期閱讀與廚房配菜相關(guān)的書籍和文章，不斷豐富自己的知識和技能。同時，我也會參加一些專業(yè)的培訓課程和研討會，與其他行業(yè)人士進行交流和學習。通過持續(xù)學習，我不僅能夠不斷提高自己的能力，還能夠了解行業(yè)的最新動態(tài)和發(fā)展趨勢。
總結(jié)（200字）。
在我的廚房配菜工作經(jīng)驗中，我發(fā)現(xiàn)了許多成功的要素，包括了解食材、高效組織、團隊合作和持續(xù)學習。通過不斷努力和實踐，我能夠更好地完成自己的工作，并獲得個人成長和發(fā)展。我相信，只要堅持這些核心原則，任何人都能夠在廚房配菜工作中取得成功。
暑假廚房工作心得體會篇十四
時間過得真快，兩個多月的暑假已經(jīng)成了回憶，留下的只有懷念和不舍。
那也將成為我們心中一道亮麗的風景，可學的卻是無可限量。很多事情都使我們豁然開朗，如夢初醒。在這里我想和大家分享一下我的暑假經(jīng)歷，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>
我暑假是在惠州華通電腦的，這都要感謝我們老師能夠給我這次工作和學習的機會，讓我成長了不少。再次感謝我們學校老師，祝學校欣欣向榮，桃李滿天下！祝老師事業(yè)有成，身體健康！
經(jīng)過暑假這段時間，讓我增長了不少知識和經(jīng)驗。其中，我覺得對我們?nèi)松钣杏绊懙模袃蓚€方面。
首先，第一個方面就是工作方面。那么，我們還怎樣做？該注意什么？才能在工作中如魚得水，游刃有余呢！
在暑假工作期間，我慢慢感受到在工作中值得我們注意的有三點，第一點就是“團隊精神”,第二點，就是學習能力，第三點，是怎樣才能把知識轉(zhuǎn)化成能力。
我們先說一下團隊精神。“三個臭皮匠，頂?shù)蒙蟼€諸葛亮：,一個籬笆三個幫，一個好漢三個幫，一個和尚沒水吃，兩個和尚有水吃，三個和尚吃不完的水”……這些都是對團隊精神最好的詮釋。
在華通時，我被分到了cfa20快壓部門，這個車間不大，只有十個人，主要是負責壓板和撕摸工作的。剛來沒發(fā)現(xiàn)，時間久了才知道，原來他們一天要完成20xx多板，大家從上班到下班都很有程序，做的井然有序，有條不紊，都能互相幫助?？瓷先ゾ鸵徽w。
第二點，學習能力?？鬃诱f，：三人行必有我?guī)煛５侥睦锒忌俨涣藢焼柕赖摹?/p>
在我那車間還有一個負責質(zhì)檢方面工作的，她增說，一個人的學習能力反應(yīng)了他的工作能力。我認為他說的很有道理了，你的學歷再高，也不能說明你的工作能力一定強。
現(xiàn)在的學歷證書只不過是個敲門磚，但是學習能力卻是至關(guān)重要的。很多人進入大學只為拿個畢業(yè)證，而忽視了提高自己的學習能力，當你進入了一家企業(yè)，所要面對的.全部都是新的，陌生的。那么，我們要脫穎而出，就少不了學習能力的比拼了，學習能力強的人便能成為主導(dǎo)者。
我開始進入快壓車間時，第一個工作便是學習相關(guān)的知識。有記參數(shù)的，學開機的，調(diào)參數(shù)和看流程單還有學寫報表的……輔導(dǎo)員教了一遍，基本上都能拿下。有些人可能十天半個月也搞不懂，為什么我就這么快學會了呢？其實，很簡單，學的時候用心點，感悟一下，看能感悟出什么，心細點，找方法和技巧。在哪我撕摸也是很快的，超過了我們的哺導(dǎo)員了，很多人都很驚奇。為什么你這么快??？聽到這種問題，我只能回答，靠手感。有人就說我怎么就沒手感呢？其實，這只能靠和人的學習方法和感悟了！還有人出奇的問：“是不是因為你讀了大學”,這個，你說叫我怎么回答的好呢？既不能說不是，又不能說是，只好沉默不語。在我后面來的，也基本上由我負責教他們的。后來要走了，那些師兄們都特別要求，要我親自指點他們。因為不好推辭，最后只好答應(yīng)了。
第三點，知識轉(zhuǎn)化成能力。知識是我們在學校學的一些定理和理論，能力一般被解釋為工作效率。我在這里講個故事，大家有時間回去吾一下，看看知識是怎樣轉(zhuǎn)化成能力的。
第二個方面。自身該注意什么？
我認為這也有三點值得我們學習的，首先，是由被動變?yōu)橹鲃印Ｓ直粍幼優(yōu)橹鲃?，把自己變成主?dǎo)人物，做自己的領(lǐng)導(dǎo)，不要等到別人去指著你做。而要學會主動，指引別人去做。很多人都是懷著無所謂的心態(tài)，認為做一天，玩一天都是拿一天的工資，便只要沒事就札緊時間玩。以為玩到了就是贏到了，便成了爭分奪秒，更有甚者，規(guī)定用餐時間是四十分鐘，如不花上一個小時，便覺得自己吃了虧，心里感到委屈。一天都看不到笑容。還有上洗手間的也是層出不窮，人們對“香港”更是愛不釋手，所以換衣室便是門庭若市，而車間就成了門可羅雀的地方了。
首先，讓我們了解主動得重要性。我說個故事讓大家感受一下。
有一個公司的總經(jīng)理要選一位副經(jīng)理。他認為可以當選的只有兩個人，分別是a和b.a是個誠信老實，積極主動，心思細膩的人，但是他剛來公司不久，對很多方面都卻少了解。而b嘖可算的上公司的一朝元老了，大學畢業(yè)就來到公司，已經(jīng)是五年的光陰了。
經(jīng)過總經(jīng)理得一番考查，最后決定由a當選。b知道后很不服氣，就來和總經(jīng)理評理，說：“我兢兢業(yè)業(yè)，任勞任怨為公司鞍前馬后。沒有功勞也有苦勞啊，如今卻提拔一個乳嗅未干的毛小子，這對我不公平” 總經(jīng)理說，等下再和你解釋，你先幫我辦個事吧。總經(jīng)理說：“今天我想買點馬鈴薯回家吃，你去幫我問一下價格多少”,b回來說：“今天的馬鈴薯8毛錢一斤?！?總經(jīng)理問：“質(zhì)量怎樣，是大的還是小的”,b回來說：“有大的有小的，質(zhì)量很好”,總經(jīng)理又問，“今天的新鮮嗎？”,b又回來說：“今天的是剛出土的，很新鮮”.然后把a叫過來問了同樣的問題，a回來說：“今天的馬鈴薯是剛出土的，很新鮮，質(zhì)量不錯，有大的還有小的，如果您想買的話，這有她的電話，打電話，送貨上門”.
總經(jīng)理對b說：“你現(xiàn)在知道我為什么選a了吧”
暑假工作時我便深深感受到主動的好處，主動去做，便不會像機器一樣，開一下就動一下，開兩下就動兩下。主動能使自己感到充實，時間過得快。還能培養(yǎng)領(lǐng)導(dǎo)和管理能力。
第二點，是心態(tài)問題。細節(jié)決定成敗，態(tài)度決定高度，有一個好的心態(tài)，什么困難都將迎刃而解。
第三點就是，做好自己。不要怕吃虧，不要管別人怎樣看你，你都要自信，勇敢的去做。由于時間關(guān)系，不做詳細解說。想更多了解“”做好自己“”的同學，請參考李開復(fù)的《做好自己》一書。
暑假廚房工作心得體會篇十五
暑假已經(jīng)過去了，我也順利地完成了我的打工工作，回顧這段經(jīng)歷，我感慨萬分，收獲良多。
打工讓我學會了更好地管理時間。暑假本就是一個寶貴的時間段，我不想將它完全浪費在睡覺、玩游戲等娛樂活動上。因此，我選擇了打工來充實自己的暑假生活。每天早晨，我都會準時起床，整理好自己的行頭，然后趕去打工地點。工作期間，我學會了擠出每一分鐘的時間來做一些有意義的事情，比如讀書、整理筆記等。而當我下班回到家時，我也不會疲憊地倒頭就睡，而是會充分利用剩余的時間來安排自己的`學習和娛樂活動。通過打工，我養(yǎng)成了良好的時間管理習慣，這無疑是我最為難能可貴的收獲之一。
打工讓我成長為一名更加自信的個體。一開始，我對于自己能否勝任這份工作有著不小的疑慮。然而，隨著時間的推移，我漸漸地適應(yīng)了工作的節(jié)奏，并且能夠熟練地完成自己的工作任務(wù)。每一次成功地完成一項任務(wù)，我都會感到滿滿的成就感，這讓我對自己的能力有了更多的信心。同時，和同事們的交流也讓我學會了更好地表達自己的意見和觀點，這不僅增強了我個人的自信心，也提高了我與他人之間的溝通能力。
打工也教會了我如何更好地與他人合作。在打工的過程中，我和其他同事需要相互配合，互相幫助，才能順利完成工作任務(wù)。我學會了尊重他人的意見，并且能夠虛心聽取他們的建議。通過與他人的合作，我也發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處，并且通過與他人的交流學習來彌補這些不足。在團隊中，每個人都有自己的長處和優(yōu)勢，只有大家齊心協(xié)力，才能取得更好的成績。
打工的經(jīng)歷讓我在暑假中得到了莫大的收獲，不僅學到了很多實踐經(jīng)驗，也提高了自己的能力。我深知，這段寶貴的經(jīng)歷將成為我未來求職路上的一張亮麗名片。感謝這次打工，讓我成長為一個更加自律、自信和合作的人。
暑假廚房工作心得體會篇十六
廚房清洗工作是一個重要而繁瑣的任務(wù)，作為廚房清潔人員，我深刻體會到這項工作的重要性。經(jīng)過一段時間的工作總結(jié)，我積累了一些心得體會，希望能夠在這里分享給大家。
首先，廚房清洗工作需要細心和耐心。廚房是一個復(fù)雜且容易滋生細菌的環(huán)境，清洗工作需要反復(fù)擦拭各個角落和物品，確保衛(wèi)生。我發(fā)現(xiàn)，只有充分發(fā)揮自己的細心和耐心，才能夠達到清潔的目的。在清洗過程中，我經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)隱藏的臟污，這時就需要耐心地處理，確保每個角落都被清潔到位。閱讀清潔用品的說明書，根據(jù)要求使用正確的清潔劑，也是細心的一部分。
其次，廚房清洗工作需要專業(yè)知識和技巧。不同的物品和表面材料需要不同的清潔方法和工具。清潔工作人員應(yīng)該了解各種材料的特性，將正確的清潔方法應(yīng)用到實際操作中。例如，清洗油漬的時候，醬油和油煙會反復(fù)滲透進爐灶和墻壁，需要用適當?shù)那鍧崉┖凸ぞ哌M行處理。廚房的不銹鋼用品需要特殊的拋光劑和布進行清潔，以保持其光滑和美觀。
此外，廚房清洗工作需要高度的責任心。良好的衛(wèi)生是健康的基礎(chǔ)，特別是在廚房這個與食品直接相關(guān)的地方。清潔工作人員應(yīng)該時刻保持高度的責任感，將清潔工作作為一種追求衛(wèi)生和安全的使命。我會時刻警醒自己，把清潔工作當作對食品消費者負責的表現(xiàn)。只有做好清潔工作，才能為食品安全和客戶的健康保駕護航。
再次，團隊合作對于廚房清潔工作來說非常重要。廚房是一個繁忙的地方，每天都有大量的廚具和碗盤需要清洗。團隊合作可以提高工作效率，確保清潔任務(wù)的順利完成。在我所工作的餐廳，我們清潔工作人員經(jīng)常進行交流和合作，根據(jù)各自的專長，合理安排工作流程和時間。每個人都能發(fā)揮自己的優(yōu)勢，高效地完成任務(wù)。
最后，不斷學習和改進是廚房清潔工作的必經(jīng)之路。隨著科技的進步和清潔工藝的改進，清潔工作也在不斷發(fā)展。作為清潔工作人員，我們應(yīng)該緊跟時代的腳步，不斷學習新的清潔方法和工藝。參加相關(guān)培訓課程，了解最新的清潔技術(shù)，可以提高工作水平，提升自己的職業(yè)素養(yǎng)。
總而言之，廚房清洗工作是一項需要細心、耐心和責任心的任務(wù)，需要掌握專業(yè)知識和技巧。團隊合作和不斷學習是取得良好效果的關(guān)鍵因素。作為廚房清潔工作人員，我們應(yīng)該時刻保持警醒，把清潔工作當作一項重要的責任，為食品衛(wèi)生和客戶健康負責。只有通過不斷的努力學習和創(chuàng)新，我們才能做得更好，為廚房清潔工作貢獻自己的一份力量！
暑假廚房工作心得體會篇十七
廚房作為一個重要的生活場所，為了保證食品的衛(wèi)生和安全，每天都需要進行清洗工作。長期從事廚房清洗工作的我，積累了一些心得和體會。以下是我對于廚房清洗工作的認識和感悟。
第一段：
廚房清洗工作是一項非常重要的工作，它直接關(guān)系到人們的健康和生活品質(zhì)。首先，清洗廚房可以保證食品的衛(wèi)生安全。廚房是一個容易滋生細菌的地方，只有經(jīng)過徹底的清洗，才能夠消除細菌的滋生，保證食品的安全。其次，清洗廚房還能夠改善室內(nèi)環(huán)境。在長期的使用過程中，廚房會積累很多油脂和灰塵，在清洗過程中，不僅可以去除這些污垢，還可以改善廚房的通風和空氣質(zhì)量。
第二段：
在進行廚房清洗工作時，首先要做的是準備工作。首先，要準備好清洗用具，如清潔劑、刷子、抹布等。其次，要將廚房里的食品和廚具清理干凈，以免在清洗過程中造成污染。最后，要打開門窗，保證良好的通風狀況。
第三段：
在進行廚房清洗工作時，要注意細節(jié)。首先，要注意清洗順序。一般情況下，先清洗臺面和水槽，再清洗灶臺和墻壁，在最后清洗地面。其次，要選擇合適的清潔劑。不同的清潔劑適用于不同的污漬，要根據(jù)需要選擇適合的清潔劑。另外，要注意使用清潔劑的方法，避免損壞廚房設(shè)備和表面。最后，要徹底清洗干凈。清洗時要仔細查看每個細節(jié)的清洗情況，確保沒有任何遺留物。
第四段：
廚房清洗工作需要定期進行。由于廚房是一個長期使用的地方，其中的污垢會積累很多。因此，定期進行清洗是必不可少的。一般情況下，每周至少要進行一次徹底的清洗。另外，如果發(fā)現(xiàn)有污垢或異味，應(yīng)及時進行清洗。
第五段：
廚房清洗工作不僅僅是一項任務(wù)，更是一種責任和習慣。保持廚房的清潔和衛(wèi)生，是每個人的基本要求。我們應(yīng)該養(yǎng)成良好的清潔習慣，不僅要關(guān)注清潔的效果，還要關(guān)注清洗的方法和技巧。只有這樣，我們才能確保食品的衛(wèi)生和我們的健康。
總結(jié)：
在廚房清洗工作中，我們要注意細節(jié)，準備好清洗工具，選擇適合的清潔劑，定期進行清洗。同時，我們還要養(yǎng)成良好的清潔習慣，將清洗工作視為一種責任和習慣。通過這些努力，我們可以保證食品的衛(wèi)生安全，改善室內(nèi)環(huán)境，提高生活品質(zhì)。
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