食品生物技術(shù)的論文（匯總15篇）

總結(jié)是對(duì)經(jīng)驗(yàn)的梳理，讓我們少走彎路。良好的總結(jié)需要有全面的了解與觀察。以下是一些學(xué)習(xí)方法的總結(jié)，歡迎大家參考借鑒。

食品生物技術(shù)的論文篇一

食品包裝是對(duì)食品進(jìn)行的外包裝。

它對(duì)食品的保存、食品安全有著重要作用。

同時(shí)，食品包裝還有一定的宣傳效果。

因此，食品包裝受到廣大食品生產(chǎn)商的重視，食品包裝的技術(shù)和應(yīng)用得到迅猛發(fā)展。

在如今，食品包裝的材料五花八門，有紙張、金屬、玻璃、陶瓷、竹木、高分子材料以及復(fù)合材料等[1，2]，其中高分子材料內(nèi)又包含塑料、橡膠和涂料。

下面對(duì)食品包裝的主要包裝材料進(jìn)行敘述和分析。

在這些材料中，以紙張做為材料成本最為低廉、外包裝容易加工、裝潢。

但是，采用紙張作為包裝材料。

包裝很容易因受到外力而遭到破壞。

包裝外表的裝潢顏料也容易滲透紙張，使其內(nèi)部的食物受到污染。

臨時(shí)使用紙張會(huì)對(duì)食品的質(zhì)保不會(huì)產(chǎn)生影響，但是，時(shí)間較長(zhǎng)一點(diǎn)，紙質(zhì)包裝內(nèi)部的食物就容易因細(xì)菌增生而受到污染。

這些表明采用紙張做為包裝其對(duì)里面食物的保護(hù)能力受到質(zhì)疑。

并且，紙張會(huì)消耗大量的木材，從這個(gè)方面說(shuō)，紙張做為食品包裝材料并不適合當(dāng)前大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)，而是更適用于臨時(shí)使用。

玻璃、陶瓷做為包裝材料，由于兩者的化學(xué)性質(zhì)較為穩(wěn)定，因此，不容易受到酸、堿、油等物質(zhì)的侵蝕。

這也意味著，包裝在內(nèi)的食物不會(huì)受到包裝材料的污染。

并且，由于玻璃具有較好的光透特性，消費(fèi)者很容易看清內(nèi)部的食物的狀態(tài)。

為消費(fèi)者選擇食物帶來(lái)了一定的方便。

在回收時(shí)，玻璃和陶瓷均屬可回收材料。

因此，使用兩者對(duì)環(huán)境的污染非常小，對(duì)周圍生態(tài)的保護(hù)較佳。

因此，采用玻璃和陶瓷做為包裝材料受到一定的支持。

玻璃和陶瓷廣泛應(yīng)用于對(duì)調(diào)料、酒、油等具有較強(qiáng)化學(xué)性質(zhì)的食品的包裝，也用于制成瓶用于飲料包裝。

雖然玻璃和陶瓷具有以上種種優(yōu)點(diǎn)，但是，玻璃和陶瓷均屬于韌性較差的材料。

兩者在面對(duì)外力沖擊時(shí)，很容易破碎形成碎片，這些碎片會(huì)對(duì)周圍人的安全產(chǎn)生一定的威脅。

而且，玻璃和陶瓷的密封、形狀加工、裝潢的要求均較高。

因此，玻璃和陶瓷的使用范圍受到一定的限制。

當(dāng)前食品包裝采用的金屬材料包括鐵、鋁、不銹鋼等。

金屬做為包裝材料，由于金屬具有較佳的延展性，較容易進(jìn)行加工，金屬形成的外包裝對(duì)其內(nèi)部的食物的保護(hù)較好，金屬容易進(jìn)行裝潢而受到一定的提倡。

可是，金屬相對(duì)于紙張、玻璃和陶瓷其價(jià)格很高，包裝成本較高。

而且，金屬的化學(xué)性質(zhì)較為活潑，在空氣中容易被氧化被侵蝕，也容易與包含酸堿性較強(qiáng)的食物進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而污染食物。

因此，在當(dāng)前，金屬雖然廣泛地應(yīng)用，并占有重要的地位，但其使用受到一定的限制，多用于罐裝包裝。

此外，金屬雖然可以在自然界進(jìn)行降解，但是，金屬在降解時(shí)，離散的金屬粒子本身對(duì)周圍的環(huán)境也會(huì)產(chǎn)生一定的影響，甚至是污染。

金屬材料在遭到破壞形成碎屑時(shí)，這些碎屑也會(huì)對(duì)周圍生物的安全產(chǎn)生一定的.威脅。

金屬材料在總體上數(shù)量相對(duì)稀少，屬于不可再生資源。

因此，許多專家提議限制金屬在食物包裝的使用數(shù)量和使用范圍。

金屬包裝在罐裝上具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，許多商業(yè)集團(tuán)研發(fā)新的技術(shù)，盡量使用較少的金屬材料進(jìn)行包裝。

如可口可樂公司采用的新加工技術(shù)使得新式的鋁制易拉罐的防護(hù)能力不變的前提下，重量減少了20%。

高分子材料中，主要包括塑料和橡膠兩部分。

其中，塑料為目前食品包裝中主要材料。

塑料成本較為低廉，同時(shí)具備較為穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)。

塑料抗水性收到廣泛的稱贊，同時(shí)，還具備優(yōu)秀的抗酸性和抗堿性。

在物理性質(zhì)方面，塑料具備易加工，易封裝，易裝潢等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)，塑料也往往具備較好的堅(jiān)韌性，適宜面對(duì)復(fù)雜的環(huán)境。

雖然塑料具有以上種種優(yōu)點(diǎn)，但是，它也具備很多缺點(diǎn)。

塑料雖然抗水性能優(yōu)異，但是，面對(duì)有機(jī)溶劑它往往會(huì)溶解在里面，它的抗溶解性非常低，很容易溶解在里面。

塑料在加工時(shí)，塑料內(nèi)會(huì)殘留一定的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)容易融入食物中對(duì)食物產(chǎn)生污染。

塑料平時(shí)時(shí)化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，但是塑料在高溫低溫等較為極端的溫度環(huán)境中，塑料就會(huì)發(fā)黏或變得易脆，其防護(hù)性能降低得極其顯著。

塑料的化學(xué)穩(wěn)定性使得塑料很難在自然環(huán)境中被降解。

廢棄的塑料會(huì)對(duì)周圍的環(huán)境產(chǎn)生種種污染。

雖然，塑料有種種缺點(diǎn)，但是瑕不掩瑜，塑料的種種優(yōu)點(diǎn)使得食品包裝業(yè)廣泛地使用塑料做為包裝材料，也使得很難用其它材料對(duì)塑料進(jìn)行完全替代。

但，塑料是來(lái)源于石油化工業(yè)，其生產(chǎn)本身對(duì)周圍具有一定的污染。

石油做為不可再生資源，其數(shù)量也是有限。

雖然塑料可以在一定程度上進(jìn)行循環(huán)使用，但是，做為食物包裝的材料，卻很難使用回收后的塑料做為包裝材料。

因此，在日益提倡節(jié)能減排，節(jié)約資源保護(hù)地球的今天，塑料做為包裝材料受到一定的質(zhì)疑。

因此，有的人從保護(hù)環(huán)境的方面提出使用可降解塑料，但是這仍然無(wú)法徹底解決塑料的環(huán)境污染問題[1]。

在當(dāng)前，對(duì)食物包裝的改進(jìn)中，許多研究者提倡否定過度包裝，建議使用簡(jiǎn)約包裝，盡量縮減包裝材料使用。

但，這并不能從根本上解決食物包裝問題。

當(dāng)前，食品包裝業(yè)提倡使用綠色食品包裝。

即采用新技術(shù)對(duì)現(xiàn)有的食物包裝材料進(jìn)行性能改進(jìn)。

如，有的研究者認(rèn)為[2]，紙質(zhì)包裝材料，不像玻璃一樣易碎，不像金屬那樣貴，也不不像塑料那樣難以分解，建議采用新式技術(shù)，開發(fā)新型紙張材料。

如采用石碳紙而不采用有機(jī)紙進(jìn)行包裝。

但是，這些在目前仍舊是屬于概念，無(wú)法在現(xiàn)實(shí)中大量的使用。

也有的研究者從不同的角度提出開發(fā)新式可降解塑料、抗菌包裝等技術(shù)。

但這些技術(shù)同樣會(huì)面對(duì)諸如環(huán)境污染，食物污染等問題，均屬不成熟方案。

從總體上講，綠色食品包裝還有很長(zhǎng)的路要走。

食品包裝是關(guān)乎食品安全，具有重要的意義，對(duì)食品包裝的研究，對(duì)發(fā)展經(jīng)濟(jì)改善國(guó)民生活具有重要意義。

【參考文獻(xiàn)】。

食品生物技術(shù)的論文篇二

?年齡：

?22 歲

性別：

?女

?

?婚姻狀況：

?未婚

出生年月：

?1989年9月9日

?民族：

?壯族

身高：

?156 厘米

普 通 話：

?熟練

英語(yǔ)能力：

?沒有填寫

最高學(xué)歷：

?大專

其它語(yǔ)言：

?沒有填寫

專業(yè)：

?食品生物技術(shù)

電腦能力：

?熟練

戶籍：

?廣西區(qū)貴港市

現(xiàn)所在地：

?廣西區(qū)南寧地區(qū)

畢業(yè)學(xué)校：

?廣西民族師范學(xué)院

教育/培訓(xùn)

?

工作經(jīng)驗(yàn)

? 我自 0 年開始工作 有：0年 的工作經(jīng)驗(yàn)。

?

求職意向

尋求工作類型：

?全職

到崗時(shí)間：

?3個(gè)月內(nèi)

希望工作崗位一：

? 食品工程/糖酒飲料/糧油副食

希望工作地區(qū)：

?

希望工作崗位二：

? 化工/制藥類-不限

希望工作地區(qū)：

?

希望工作崗位三：

? 輕工類-不限

希望工作地區(qū)：

?

待遇要求：

?1500元/月--

可面議，要求提供住房。

個(gè)人自我評(píng)價(jià)

愛好學(xué)習(xí)，適應(yīng)能力好，能簡(jiǎn)單操作電腦辦公軟件，能吃苦耐勞

發(fā)展方向

化驗(yàn)與檢測(cè)

技能特長(zhǎng)

?

姓名：

?

身份證號(hào)：

?

聯(lián)系電話：

?請(qǐng)先

隨身電話：

?

電子郵件：

?

個(gè)人主頁(yè)：

?

騰 訊 qq：

?

msn：

?

通訊地址：

?保密

食品生物技術(shù)的論文篇三

職位名稱：

行政文職;管理;銷售。

工作地區(qū)：

成都市龍泉驛;成都市錦江區(qū);。

待遇要求：

元/月可面議;不需要提供住房。

到職時(shí)間：

可隨時(shí)到崗。

技能專長(zhǎng)。

語(yǔ)言能力：

普通話標(biāo)準(zhǔn)。

教育培訓(xùn)。

教育經(jīng)歷：

時(shí)間。

所在學(xué)校。

學(xué)歷。

西華大學(xué)。

?？啤?/p>

培訓(xùn)經(jīng)歷：

時(shí)間。

培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

證書。

工作經(jīng)歷。

所在公司：

川路塑膠集團(tuán)。

時(shí)間范圍：

204月-8月。

公司性質(zhì)：

國(guó)有企業(yè)。

所屬行業(yè)：

互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)。

擔(dān)任職位：

質(zhì)檢。

工作描述：

對(duì)產(chǎn)品的原材料及出廠的成品按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各方面的性能測(cè)試。

離職原因：

所在公司：

速必雅（成都）包裝有限公司。

時(shí)間范圍：

公司性質(zhì)：

外資企業(yè)。

所屬行業(yè)：

印刷、包裝、造紙。

擔(dān)任職位：

人事行政。

工作描述：

營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、生產(chǎn)許可證等相關(guān)證照的年審。以及執(zhí)照內(nèi)容的變更。公司各項(xiàng)行政、人事制度的.制定、修正以及監(jiān)督、執(zhí)行。整理各部門每月月報(bào)表并上報(bào)總公司。整理公司人員出勤考勤。公司員工的聘用、檔案的建立。新進(jìn)員工的入廠培訓(xùn)以及根據(jù)公司制定的培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行公司員工的培訓(xùn)。公司員工的入離職、轉(zhuǎn)正、調(diào)職、辭退、工作的完成。公司每周主管會(huì)議的記錄及傳閱。處理公司勞資問題，以及工傷處理。公司所有對(duì)內(nèi)文件的歸檔。公司車輛的管理工作。辦公用請(qǐng)購(gòu)及發(fā)放。員工保險(xiǎn)的辦理。部門物品的請(qǐng)購(gòu)及費(fèi)用報(bào)銷。

離職原因：

其他信息。

自我評(píng)價(jià)：

本人吃苦耐勞，勤奮，上進(jìn)、有責(zé)任心，并具有很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，喜歡比較有挑戰(zhàn)性的工作！

發(fā)展方向：

希望找到一個(gè)可以鍛煉自己的工作。

其他要求：

購(gòu)買社保。

聯(lián)系方式。

食品生物技術(shù)的論文篇四

培訓(xùn)經(jīng)歷：

曾獲得食品質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書,普通話等級(jí)證書,計(jì)算機(jī)等級(jí)證書等。

應(yīng)聘方向：

人才類型：普通求職。

求職類型：全職。

應(yīng)聘職位：生物食品質(zhì)檢。

求職地點(diǎn)：濟(jì)南。

薪資要求：3000--3500。

自我評(píng)價(jià)：

勤學(xué)、好問、誠(chéng)實(shí)、勇敢、果斷、有主見、責(zé)任心強(qiáng)，喜歡運(yùn)動(dòng)，吃苦耐勞，溝通能力強(qiáng)，應(yīng)變能力強(qiáng)，工作態(tài)度認(rèn)真負(fù)責(zé)。

食品生物技術(shù)的論文篇五

中國(guó)人才網(wǎng)為大家整理的簡(jiǎn)歷表格，希望對(duì)大家有所幫助。

基本信息個(gè)人相片姓名：中國(guó)人才網(wǎng)性別：男照片民族：漢族出生年月：1990.11.26證件號(hào)碼：******************婚姻狀況：未婚身高：170cm體重：60kg戶籍：湖南現(xiàn)所在地：廣州畢業(yè)學(xué)校：中山大學(xué)學(xué)歷：本科專業(yè)名稱：食品生物技術(shù)畢業(yè)年份：工作年限：一年以下職稱：初級(jí)職稱求職意向職位性質(zhì)：全職職位類別：食品生物技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域的工程技術(shù)與管理部門職位名稱：工作地區(qū)：不限待遇要求：面議;不需要提供住房到職時(shí)間：可隨時(shí)到崗技能專長(zhǎng)語(yǔ)言能力：英語(yǔ)（四級(jí)）教育培訓(xùn)教育經(jīng)歷：時(shí)間所在學(xué)校學(xué)歷9月-206月中山大學(xué)本科培訓(xùn)經(jīng)歷：時(shí)間培訓(xùn)機(jī)構(gòu)證書工作經(jīng)歷所在公司：xxx有限公司時(shí)間范圍：6月-208月公司性質(zhì)：上市公司所屬行業(yè)：擔(dān)任職位：職員工作描述：認(rèn)真工作，受到上司和同事好評(píng)所獲獎(jiǎng)勵(lì)-學(xué)業(yè)優(yōu)秀二等獎(jiǎng)2010-2011國(guó)家勵(lì)志獎(jiǎng)學(xué)金2011-學(xué)院三好學(xué)生2011-2012“廣東xx大賽”二等獎(jiǎng)其他信息自我評(píng)價(jià)：本人工作認(rèn)真、熱忱，責(zé)任心強(qiáng)，創(chuàng)新意識(shí)好，合作精神佳。本著集思廣益，不斷進(jìn)取為原則；為自己及集體努力工作，為末來(lái)創(chuàng)造更多的才富而不楔奮斗。

個(gè)人性格特點(diǎn)：自信、樂觀、誠(chéng)懇、穩(wěn)重。

發(fā)展方向：能通過自身的行動(dòng)，積極主動(dòng)實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值。有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)和適應(yīng)能力，對(duì)事情認(rèn)真負(fù)責(zé)，有團(tuán)隊(duì)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)。

希望未來(lái)的工作是我發(fā)揮所長(zhǎng)的地方，人生有時(shí)可以不用期望很高的物資享受，但是每個(gè)人都應(yīng)該去實(shí)現(xiàn)自己的社會(huì)價(jià)值和人生價(jià)值。

只要給我機(jī)會(huì)，我將盡我所能的去為貴司效力，在工作上嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)，工作積極，認(rèn)真。

在這一行業(yè)創(chuàng)出一定業(yè)績(jī)，成為一個(gè)真正的職業(yè)食品生物研究者。

聯(lián)系方式聯(lián)系電話：138********。

電子郵件：jrtrr@。

攝取使人會(huì)導(dǎo)致各種維生素和微量元素的攝入不足，此還要食用一定量的水果來(lái)補(bǔ)充機(jī)體必需的維生素和微量元素。

三、科學(xué)、合理的飲食。

(1)少吃一些作用不大或有副作用的食物，多吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而無(wú)副作用的食物。

(2)少吃動(dòng)物脂肪和油膩食物。長(zhǎng)期攝入高脂肪的食物而很少運(yùn)動(dòng)，都有可能造成高血脂，增加冠心病的發(fā)作率。

(3)用吃植物油代替動(dòng)物油(大油)。植物油雖然1oo％含脂肪，但它含有大量不飽和脂肪酸，能刮掉飽和性脂肪酸中大量的油。另外，植物油中含ve，這是保持青春健美長(zhǎng)壽的維生素。

(4)少吃或不吃膽固醇高的食物。

(5)少吃糖。許多研究尤其是流行病學(xué)方面的研究表明，體重過高(脂胖病)．糖尿?。x齒，可能還有動(dòng)脈硬化癥和心肌梗塞等與糖大量食用有關(guān)。大量食用低分子糖是有害的，應(yīng)該以高分子糖為主滿足對(duì)糖的需要，提出“戒糖”的口號(hào)不全面，因?yàn)闊o(wú)糖膳食會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的代謝紊亂，出現(xiàn)低血糖等情況。

(6)少吃鹽。因?yàn)辂}里含鈉，人體含鈉過多易得高血壓等病。住在北極的愛斯基摩人一天食鹽低于5克，他們極少得高血壓。

(7)多吃水果和蔬菜。因?yàn)槌运褪卟酥械闹竞繕O少，但含有很多的維生素和蛋白質(zhì)，還有許多的植物纖維和水分，生理價(jià)值非常高。

(8)減肥者也需要攝入足夠的蛋白質(zhì)和碳水化合物(入米．面等主食)。這是因?yàn)槲覀冊(cè)跍p少多余脂肪的同時(shí)，需要能量和體力來(lái)支撐，還應(yīng)增加肌肉。成人肌肉中的蛋白質(zhì)含量約為19～2o％，蛋白質(zhì)占人體總重量的45％，而蛋白質(zhì)有肌肉收縮．供能等七大功能。特別要注意選用大豆，它的蛋白質(zhì)含量比雞．魚．牛肉要高，比牛奶要高12倍，且價(jià)廉物美，現(xiàn)在已制成的速溶豆?jié){晶，其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶。

(9)多吃些山楂或山楂制品。山楂是藥材又是消食食品。有減肥．降壓之功能。

(1o)平時(shí)要注意適當(dāng)飲水。因?yàn)榇罅匡嬎窃斐缮眢w松弛肥胖的一個(gè)因素；另外尿的存積還會(huì)增加膀胱同尿內(nèi)致癌物質(zhì)接觸的時(shí)間，有可能導(dǎo)致膀胱癌的發(fā)生。口渴應(yīng)該飲水，包括訓(xùn)練中也可以飲水，但要適量。最好是在訓(xùn)練后一小時(shí)慢慢攝入少量的水，這樣不僅可以避免心臟負(fù)擔(dān)過重，還可以使身體里的水分慢慢地得到補(bǔ)充。平時(shí)最好多飲一些烏龍茶或是綠茶，因?yàn)樗饶芙饪?，又能解膩減肥。

(11)節(jié)制飲酒。白酒熱量很高，多飲且肥胖。啤酒是最好的飲料，俗稱液體面包，適當(dāng)飲用能生津開胃．解渴去暑，啤酒中含有多種b族維生素和多種氨基酸，只有4～5％的酒精。含熱量不高，但啤酒花的苦能促進(jìn)消化液的分泌，幫助消化吸收，所以大量飲用啤酒以及隨之而來(lái)的大吃一頓容易發(fā)胖，所以飲用啤酒一定也要適量。

四、結(jié)論。

綜上所述，健康減肥的核心原則是調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，重視平衡膳食。單純通過節(jié)食來(lái)進(jìn)行瘦身減肥是不健康的也是不科學(xué)的。因?yàn)榉逝植⒉皇菃渭兊臓I(yíng)養(yǎng)過剩問題，減肥也不能以犧牲健康為代價(jià)。注意合理，均衡的飲食營(yíng)養(yǎng)，同樣可以達(dá)到健康減肥的效果。

食品生物技術(shù)的論文篇六

摘要:21世紀(jì)，世界上的各類科學(xué)技術(shù)和專業(yè)學(xué)科都有了長(zhǎng)足的發(fā)展和進(jìn)步，比如說(shuō)生物化學(xué)學(xué)科、免疫學(xué)學(xué)科等，其中作為代表性研究項(xiàng)目的分子生物學(xué)得到了越來(lái)越多人的關(guān)注，隨著現(xiàn)代化設(shè)施的更新和計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展，分子生物學(xué)的相關(guān)研究成果被大量運(yùn)用在人們生活中，促使了社會(huì)的長(zhǎng)久進(jìn)步。

關(guān)鍵詞:分子生物學(xué);食品;微生物。

1分子生物學(xué)的概念闡述。

分子生物學(xué)作為一種基礎(chǔ)性學(xué)科，將分子作為一種物質(zhì)來(lái)研究生命的相關(guān)現(xiàn)象，比如構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)，能夠發(fā)生何種物理和化學(xué)變化。

在進(jìn)行探究的過程中，這種學(xué)科代表了人們由探究生命的出現(xiàn)和進(jìn)化，可以得到生命所表達(dá)的重要意義。

2分子生物學(xué)在食品微生物檢測(cè)中的應(yīng)用意義。

分子生物學(xué)的各項(xiàng)研究成果已經(jīng)滲透進(jìn)了人們的實(shí)際生活中，而且起到了促進(jìn)社會(huì)發(fā)展，和為全世界解決實(shí)際問題的作用。

比如將酶催化產(chǎn)生的反應(yīng)和原因運(yùn)用到各類化學(xué)工業(yè)活動(dòng)中，人工進(jìn)行酶的模擬并生成新的催化劑，不僅能針對(duì)性地解決問題，還可以在化學(xué)工業(yè)領(lǐng)域領(lǐng)導(dǎo)新的革命。

除了在化學(xué)方面有所益處，對(duì)食品安全方面也有巨大意義，它能夠更新微生物檢測(cè)技術(shù)，提升了食品安全，保障了食品加工過程中產(chǎn)品的質(zhì)量和人的健康。

3基于分子生物學(xué)方法的食品微生物檢測(cè)技術(shù)研究。

3.1以電泳為主導(dǎo)技術(shù)的dna圖譜技術(shù)。

由于排列順序不同的dna的片段會(huì)在變性劑濃度不同的情況下發(fā)生改變，利用不一樣的解鏈行為，使排列順序不同的dna的片段會(huì)停留在不同位置的凝膠上這一特性，提出了dgge技術(shù)來(lái)檢測(cè)核酸序列，在被變性劑染色成功后，會(huì)在凝膠的各個(gè)位置上出現(xiàn)條帶狀物體。

這種技術(shù)已經(jīng)被越來(lái)越多相關(guān)企業(yè)運(yùn)用，進(jìn)行食品微生物的抽離或測(cè)定，檢測(cè)微生物的數(shù)量等。

等人2004年在南非對(duì)含益生菌對(duì)食物進(jìn)行了dgge技術(shù)檢測(cè)[6];milicanikolic等人則在南非自制的山羊奶干酪中進(jìn)行了pcr-dgge檢測(cè)。

在dgge之后出現(xiàn)的na指紋圖譜技術(shù)，也叫做溫度梯度凝膠電泳，不同于dgge的凝膠中使用尿素和甲酰胺濃度梯度的方法，溫度梯度凝膠電泳使用了溫度梯度和在引物的5′端增加3050bpgc片段的新技術(shù)。

這種新的方式可以有效地統(tǒng)計(jì)出某一區(qū)塊內(nèi)，微生物的數(shù)量和品種，還可以檢測(cè)出其他未知的腸道細(xì)菌，雖然zoetendal等人已將這項(xiàng)tgge技術(shù)運(yùn)用在了人糞樣微生物的探究分析中，但是針對(duì)食品的運(yùn)用還很少。

4隨機(jī)擴(kuò)增多態(tài)dna技術(shù)(rapd)。

通過將隨機(jī)的引物進(jìn)行pcr反應(yīng)，并加重靶細(xì)胞dna的比例進(jìn)行分析，這一方法被稱為rapd分析，它能夠讓研究人員了解dna的片段的大小和數(shù)量，再根據(jù)dna在不同基因組中的差異做出判斷。

這種方式能夠?qū)⑷縟na基因定位成目標(biāo)對(duì)象，可以辨識(shí)極小的差別，非常適合運(yùn)用在研究成果少，特點(diǎn)不明顯的或是dna序列不凸顯的真菌和乳酸菌的研究中。

等人利用rapd-pcr技術(shù)發(fā)現(xiàn)了隱藏在紅葡萄酒中的植物乳桿菌，walczak等人利用rapd分析法得出了非生產(chǎn)用酵母菌株與標(biāo)準(zhǔn)清酒假絲酵母菌株具有相近的遺傳特質(zhì)。

此外，針對(duì)葡萄球菌、大腸埃希氏、沙門氏菌和志賀氏菌等研究，都采用了這種技術(shù)方法。

5基因探針檢測(cè)方法。

1968年，華盛頓卡內(nèi)基學(xué)院的britten等人研究提出了核酸分子雜交技術(shù)，也叫做基因探針技術(shù)，這種技術(shù)的提出為分子生物學(xué)的dna分析方法奠定了基礎(chǔ)，也成為了全球范圍內(nèi)被使用最多的分子生物學(xué)技術(shù)。

基因探針是一種具有特定標(biāo)記的基因碎片，具有檢測(cè)功能的原理是采用了堿基的配對(duì)，通過退火讓兩條互補(bǔ)的核酸單鏈成為雙鏈。

這種檢測(cè)技術(shù)可以用來(lái)檢測(cè)食品微生物，具有方便快捷，直接有效的特點(diǎn)，使食物免遭致病性微生物的損害。

病原體其本身具有特殊的核酸碎片，利用已經(jīng)做好分離和標(biāo)志的核酸探針，將與需要檢測(cè)的樣品結(jié)合過的標(biāo)記物進(jìn)行監(jiān)測(cè)，如果檢測(cè)的樣品中本身就有確定的病原體，那么探針和核酸序列就會(huì)有所結(jié)合。

這種基因探針檢測(cè)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在于，能夠非常靈敏地檢測(cè)出不同，而且還具備了組織化學(xué)染色的特點(diǎn)，即可被見的特性和可定位的特點(diǎn)，所以能夠檢測(cè)出食品中的致病性細(xì)菌。

就現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，世界各地都提出了各種能夠檢測(cè)食品微生物的基因探針，比如說(shuō)moseley等人提出的生物素標(biāo)記的沙門菌基因探針，以及kerdahi等人提出的能夠測(cè)試出單核細(xì)胞增生的李斯特菌的，來(lái)自非放射性dna探針，還有陳倩等人能夠檢測(cè)出esiec大腸桿菌的，根據(jù)hpi毒力島基因生成的rp-z探針。

另外還有已轉(zhuǎn)變?yōu)樘厥馍唐返幕蛱结樤噭┖小?/p>

美國(guó)的genetrak公司采用特殊的基因探針對(duì)沙門菌、李斯特菌和大腸桿菌的rrna進(jìn)行檢驗(yàn)[6]，最后得出了脫氧核糖核酸雜交篩選比色法。

主要檢驗(yàn)方式分為以下幾步:。

(1)需要一種與細(xì)菌rrna相反的基因探針和一份完成增菌培養(yǎng)的樣品，細(xì)菌溶解之后與帶有熒光素標(biāo)記的探針互相雜交。

此時(shí)樣品中存在靶細(xì)菌rrna，則帶有熒光素和多聚脫氧腺嘌呤核苷酸(polyda)的探針互相雜交將成立。

(2)將包被多聚脫氧胸腺嘧啶核苷酸(polydt)的固相載體測(cè)桿與雜交溶液反應(yīng)，如果polyda和polydt間的堿基出現(xiàn)配對(duì)，那么雜交核酸分子就被固體載體獲得，并將這種分子培養(yǎng)在辣根過氧化酶-抗熒光素接合劑中，使探針上的熒光素與結(jié)合劑溶合。

(3)固體載體首先放置在酶底物-色原溶液，再由辣根過氧化酶與底物反應(yīng)，最后用酸終止，在450nm處計(jì)量吸光度的多少，就能確定樣品中是否存在靶細(xì)菌。

6基因芯片。

上世紀(jì)90年代中期出現(xiàn)的基因芯片技術(shù)，也就是dna微陣列(dnamicroarray)，使用微加工技術(shù)構(gòu)建出能將人工產(chǎn)生的基因片段，緊密結(jié)合的、排列有序的出現(xiàn)在硅片等載體上。

再根據(jù)被熒光檢測(cè)系統(tǒng)掃描過的，和標(biāo)記樣品雜交后的芯片，利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行分析檢測(cè)，得出定性、定量的結(jié)果。

由于基因芯片技術(shù)能夠高度地自動(dòng)處理大量信息，所以能夠快捷準(zhǔn)確地檢測(cè)食品安全。

運(yùn)用基因芯片技術(shù)進(jìn)行病原體檢測(cè)的有:berger等人進(jìn)行的12株嗜酸乳桿菌檢測(cè);wang等人進(jìn)行能夠具有超強(qiáng)特異性和靈敏度的肺炎鏈球菌檢測(cè);高興等人對(duì)痢疾志賀菌、鼠傷寒沙門菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌、肉毒梭菌、肺炎鏈球菌、布氏桿菌、嗜肺軍團(tuán)菌等16種病原細(xì)菌進(jìn)行檢測(cè)。

但就目前的技術(shù)來(lái)說(shuō)，基因芯片的應(yīng)用還不夠完善，首先，基因芯片所需的設(shè)備價(jià)格不低，制作成本很高，普通實(shí)驗(yàn)室沒有足夠的經(jīng)濟(jì)能力可以負(fù)擔(dān)。

其次，基因芯片的特異性還不夠明顯，假陽(yáng)性和假陰性會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的精準(zhǔn)程度產(chǎn)生影響。

最后，基因芯片技術(shù)在進(jìn)行過程中，各項(xiàng)數(shù)據(jù)和參數(shù)還沒有形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)可重復(fù)性會(huì)產(chǎn)生影響。

只有不斷完善自身解決上述問題，基因芯片技術(shù)才能被更廣泛地運(yùn)用在全世界的各個(gè)領(lǐng)域。

伴隨著全球食品貿(mào)易的發(fā)展，檢測(cè)食品病原菌也越來(lái)越重要，只有更方便快捷地完成食品安全檢測(cè)，將分子生物學(xué)的檢測(cè)方法運(yùn)用于日常生活，才能更好地發(fā)揮這項(xiàng)學(xué)科的魅力，研究出真正實(shí)用的食品病原微生物快速檢測(cè)方法。

參考文獻(xiàn)。

[5]陳倩,程伯琨.基因探針檢測(cè)食品中具有hpi毒力島的esiec大腸桿菌[j].食品科學(xué),2000,21(7):35.

作者:黃卉單位:肇慶醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校。

食品生物技術(shù)的論文篇七

文章是由大學(xué)生個(gè)人簡(jiǎn)歷網(wǎng)提供，以下這篇

?

食品生物技術(shù)的論文篇八

完成本科畢業(yè)論文是高等院校培養(yǎng)人才重要的實(shí)踐環(huán)節(jié)，是對(duì)本科畢業(yè)生四年學(xué)習(xí)成果和綜合能力的檢驗(yàn)，也是本科生從事科學(xué)研究的最初嘗試，具有其它教育環(huán)節(jié)無(wú)法替代的作用。生物技術(shù)是一門集理論性、實(shí)踐性和應(yīng)用性于一體的綜合性學(xué)科，畢業(yè)論文的完成往往需要建立在大量的實(shí)驗(yàn)操作基礎(chǔ)之上，而生物技術(shù)專業(yè)畢業(yè)論文完成通常只有半年左右的時(shí)間[1]。最近幾年，由于大學(xué)生就業(yè)壓力大，許多學(xué)生從大四上學(xué)期就開始奔波于各個(gè)城市參加求職面試。為了在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成畢業(yè)論文，許多學(xué)生通過復(fù)制、粘貼的辦法，拼湊出一篇論文，甚至通篇抄襲，導(dǎo)致畢業(yè)論文的質(zhì)量不斷下滑[2]。如何指導(dǎo)畢業(yè)生完成一篇高質(zhì)量的畢業(yè)論文已經(jīng)成為擺在生物技術(shù)專業(yè)教師面前的一項(xiàng)重要課題。本文以指導(dǎo)畢業(yè)論文的關(guān)鍵環(huán)節(jié)作為切入點(diǎn)，結(jié)合自己的心得體會(huì)，討論如何提高生物技術(shù)專業(yè)本科畢業(yè)論文的質(zhì)量。

1選題是關(guān)鍵。

1.1盡早確定論文題目。

1.2選題依托科研項(xiàng)目。

2扁平化學(xué)習(xí)。

3加強(qiáng)畢業(yè)論文全過程監(jiān)督。

5完善畢業(yè)論文考核機(jī)制，制定獎(jiǎng)勵(lì)措施。

總之，加強(qiáng)對(duì)畢業(yè)論文各環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理，是提高本科生畢業(yè)論文質(zhì)量的關(guān)鍵。筆者通過實(shí)踐上述各項(xiàng)措施，取得了較好的效果，學(xué)生反映自己的動(dòng)手能力、發(fā)現(xiàn)問題解決問題的能力、寫作能力和口頭表達(dá)能力得到了提升，為進(jìn)一步深造或者參加工作起到了積極的作用。

食品生物技術(shù)的論文篇九

80年代初，隨著生物技術(shù)的飛速發(fā)展，西方發(fā)達(dá)國(guó)家先后通過立法等措施，強(qiáng)化了以生物飼料、生物肥料為核心的生態(tài)農(nóng)業(yè)政策，并取得了豐碩的成果。

有統(tǒng)計(jì)資料表明：目前我國(guó)的土壤肥力正以平均1.4%的速度下降。

據(jù)此，國(guó)務(wù)院1988年發(fā)布了“關(guān)于加強(qiáng)有機(jī)肥料工作的指示”。

因此，我們有責(zé)任加快發(fā)展新型活性生物有機(jī)肥料，改善傳統(tǒng)的施肥模式，真正做到把用地和養(yǎng)地融為一體，以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

90年代初，國(guó)務(wù)院就明確指示：“根據(jù)我國(guó)人多地少的國(guó)情，在發(fā)展畜牧業(yè)時(shí)，必須解決‘人畜爭(zhēng)糧’的問題，走節(jié)稂型或非糧型道路，要充分利用秸稈、稻草等大力發(fā)展無(wú)糧飼料?！庇薪y(tǒng)計(jì)資料表明：我國(guó)有纖維素資源每年約50億噸，其中農(nóng)作物秸稈(麥秸、稻草、玉米秸)等就達(dá)6億噸，其中90%以上被焚燒，對(duì)大氣造成嚴(yán)重污染。

若將秸稈進(jìn)行生物技術(shù)處理，則可大大提高秸稈利用價(jià)值及動(dòng)物消化吸收率。

如果每年將1/2(即3億噸)農(nóng)作物秸稈經(jīng)生物技術(shù)處理制造飼料，就等于增加8100萬(wàn)噸小麥，相當(dāng)于我國(guó)目前每年所用80%飼料糧。

有統(tǒng)計(jì)資料表明：我國(guó)目前各種農(nóng)產(chǎn)品的廢渣、廢水每年總量約2245萬(wàn)噸以上，如進(jìn)行生物技術(shù)處理可生產(chǎn)飼料酵母10萬(wàn)噸以上，既變廢為寶，又綠化環(huán)境。

如何處理農(nóng)作物秸稈是衡量一個(gè)國(guó)家農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)程度的一個(gè)重要指標(biāo)，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)、澳大利亞都已經(jīng)普及了秸稈生化飼料技術(shù)。

大力推廣秸稈生化飼料，充分利用農(nóng)作物秸稈，發(fā)展畜牧業(yè)，秸稈“過腹還田”形成生態(tài)良性循環(huán)已成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的必由之路。

生物技術(shù)將農(nóng)業(yè)廢棄物(稻草和其它秸稈)、野草等轉(zhuǎn)化為酸中有甜、香味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、畜禽愛吃的生化飼料，又將污染外界環(huán)境的畜禽糞便轉(zhuǎn)化為速效、長(zhǎng)效、增效于一體的綠色農(nóng)業(yè)需要的生物有機(jī)肥料。

這一技術(shù)的應(yīng)用推廣對(duì)減少養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)的成本，增加農(nóng)民收入，減少環(huán)境污染，促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，解決“三農(nóng)”問題，全面實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)有極其重要的意義。

在生物技術(shù)與生態(tài)農(nóng)業(yè)模式里，極大地體現(xiàn)了生物技術(shù)與養(yǎng)殖、種植業(yè)的相互關(guān)系：養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)為生物技術(shù)提供了豐富的原料資源;生物技術(shù)大大加快了養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)的發(fā)展。

利用農(nóng)副產(chǎn)品及其廢棄物的原料，低成本制取畜禽高蛋白，全營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)全價(jià)飼料，其特點(diǎn)是：制作簡(jiǎn)單，成本低，不含抗生素，無(wú)毒，見效快。

利用養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)的廢棄物，低成本制成具有速效、長(zhǎng)效、增效于一體的新型活性生物有機(jī)肥料，其作用不僅大幅度提高農(nóng)作物總產(chǎn)量，而且能改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

利用養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)的廢棄物，低成本制取沼氣，既提供能源，又優(yōu)化了環(huán)境，達(dá)到了經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、和生態(tài)效益統(tǒng)一，形成了生態(tài)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)，保證了農(nóng)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。

辦一個(gè)中小型規(guī)模(月生產(chǎn)100噸)生化飼料廠，月利潤(rùn)可達(dá)215萬(wàn)元，如代替飼料喂畜禽可節(jié)約20%的飼養(yǎng)成本。

通過田間對(duì)照試驗(yàn)，使生物有機(jī)肥的水稻產(chǎn)量提高8.4%，大豆產(chǎn)量提高9.9%.蘿卜單產(chǎn)提高12.6%，并具有抗旱、抗寒、抗病能力，對(duì)梨、柑桔、桃等水果效果更佳。

庭院生態(tài)，以一個(gè)16立方米的沼氣池為紐帶可實(shí)現(xiàn)“種、養(yǎng)、加”一條龍三環(huán)配套，較好地挖掘了生產(chǎn)潛力，解決了肥料、飼料、農(nóng)副產(chǎn)品加工、家庭照明、燒飯能源，并提供了優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，降低了養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)的成本，帶來(lái)了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

作者：王磊王靚單位：江西省科學(xué)院生物資源研究所。

【三】環(huán)境工程分子生物技術(shù)研究。

摘要：隨著現(xiàn)代環(huán)境工程微生物領(lǐng)域的快速發(fā)展，其中許多功能微生物培養(yǎng)以及指示微生物檢測(cè)都要求引入相應(yīng)的技術(shù)。

通過實(shí)踐研究發(fā)現(xiàn)，將分子生物技術(shù)引入其中，可為環(huán)境工程領(lǐng)域提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐，對(duì)實(shí)際檢測(cè)工作的開展能夠發(fā)揮重要效果。

本文將對(duì)分子生物技術(shù)的相關(guān)概述以及環(huán)境工程微生物領(lǐng)域中分子生物技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)行探析。

食品生物技術(shù)的論文篇十

,在閱讀本文時(shí)，以下推薦、

?年齡：

?22 歲

性別：

?女

?

?婚姻狀況：

?未婚

出生年月：

?1989年9月9日

?民族：

?壯族

身高：

?156 厘米

普 通 話：

?沒有填寫

英語(yǔ)能力：

?

最高學(xué)歷：

?大專

其它語(yǔ)言：

?沒有填寫

專業(yè)：

?食品生物技術(shù)

電腦能力：

?精通

戶籍：

?廣西區(qū)貴港市

現(xiàn)所在地：

?廣西區(qū)南寧地區(qū)

畢業(yè)學(xué)校：

?廣西民族師范學(xué)院

教育/培訓(xùn)

?

工作經(jīng)驗(yàn)

? 我自 0 年開始工作 有：0年 的工作經(jīng)驗(yàn)。

?

求職意向

尋求工作類型：

?全職

到崗時(shí)間：

?3個(gè)月內(nèi)

希望工作崗位一：

? 食品工程/糖酒飲料/糧油副食

希望工作地區(qū)：

?

希望工作崗位二：

? 化工/制藥類-不限

希望工作地區(qū)：

?

希望工作崗位三：

? 輕工類-不限

希望工作地區(qū)：

?

待遇要求：

?1500元/月--

可面議，要求提供住房。

個(gè)人自我評(píng)價(jià)

愛好學(xué)習(xí)，適應(yīng)能力好，能簡(jiǎn)單操作電腦辦公軟件，能吃苦耐勞

發(fā)展方向

化驗(yàn)與檢測(cè)

技能特長(zhǎng)

?

姓名：

身份證號(hào)：

?

聯(lián)系電話：

?

隨身電話：

電子郵件：

?

個(gè)人主頁(yè)：

?

騰 訊 qq：

?

msn：

?

食品生物技術(shù)的論文篇十一

摘要:21世紀(jì)，世界上的各類科學(xué)技術(shù)和專業(yè)學(xué)科都有了長(zhǎng)足的發(fā)展和進(jìn)步，比如說(shuō)生物化學(xué)學(xué)科、免疫學(xué)學(xué)科等，其中作為代表性研究項(xiàng)目的分子生物學(xué)得到了越來(lái)越多人的關(guān)注，隨著現(xiàn)代化設(shè)施的更新和計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展，分子生物學(xué)的相關(guān)研究成果被大量運(yùn)用在人們生活中，促使了社會(huì)的長(zhǎng)久進(jìn)步。

關(guān)鍵詞:分子生物學(xué);食品;微生物

1分子生物學(xué)的概念闡述

分子生物學(xué)作為一種基礎(chǔ)性學(xué)科，將分子作為一種物質(zhì)來(lái)研究生命的相關(guān)現(xiàn)象，比如構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)，能夠發(fā)生何種物理和化學(xué)變化。

在進(jìn)行探究的過程中，這種學(xué)科代表了人們由探究生命的出現(xiàn)和進(jìn)化，可以得到生命所表達(dá)的重要意義。

2分子生物學(xué)在食品微生物檢測(cè)中的應(yīng)用意義

分子生物學(xué)的各項(xiàng)研究成果已經(jīng)滲透進(jìn)了人們的實(shí)際生活中，而且起到了促進(jìn)社會(huì)發(fā)展，和為全世界解決實(shí)際問題的作用。

比如將酶催化產(chǎn)生的反應(yīng)和原因運(yùn)用到各類化學(xué)工業(yè)活動(dòng)中，人工進(jìn)行酶的模擬并生成新的催化劑，不僅能針對(duì)性地解決問題，還可以在化學(xué)工業(yè)領(lǐng)域領(lǐng)導(dǎo)新的革命。

除了在化學(xué)方面有所益處，對(duì)食品安全方面也有巨大意義，它能夠更新微生物檢測(cè)技術(shù)，提升了食品安全，保障了食品加工過程中產(chǎn)品的質(zhì)量和人的健康。

3基于分子生物學(xué)方法的食品微生物檢測(cè)技術(shù)研究

3.1以電泳為主導(dǎo)技術(shù)的dna圖譜技術(shù)

由于排列順序不同的dna的片段會(huì)在變性劑濃度不同的情況下發(fā)生改變，利用不一樣的解鏈行為，使排列順序不同的dna的片段會(huì)停留在不同位置的凝膠上這一特性，提出了dgge技術(shù)來(lái)檢測(cè)核酸序列，在被變性劑染色成功后，會(huì)在凝膠的各個(gè)位置上出現(xiàn)條帶狀物體。

這種技術(shù)已經(jīng)被越來(lái)越多相關(guān)企業(yè)運(yùn)用，進(jìn)行食品微生物的抽離或測(cè)定，檢測(cè)微生物的數(shù)量等。

等人在南非對(duì)含益生菌對(duì)食物進(jìn)行了dgge技術(shù)檢測(cè)[6];milicanikolic等人則在南非自制的山羊奶干酪中進(jìn)行了pcr-dgge檢測(cè)。

在dgge之后出現(xiàn)的na指紋圖譜技術(shù)，也叫做溫度梯度凝膠電泳，不同于dgge的凝膠中使用尿素和甲酰胺濃度梯度的方法，溫度梯度凝膠電泳使用了溫度梯度和在引物的5′端增加3050bpgc片段的新技術(shù)。

這種新的方式可以有效地統(tǒng)計(jì)出某一區(qū)塊內(nèi)，微生物的數(shù)量和品種，還可以檢測(cè)出其他未知的腸道細(xì)菌，雖然zoetendal等人已將這項(xiàng)tgge技術(shù)運(yùn)用在了人糞樣微生物的探究分析中，但是針對(duì)食品的運(yùn)用還很少。

4隨機(jī)擴(kuò)增多態(tài)dna技術(shù)(rapd)

通過將隨機(jī)的引物進(jìn)行pcr反應(yīng)，并加重靶細(xì)胞dna的比例進(jìn)行分析，這一方法被稱為rapd分析，它能夠讓研究人員了解dna的片段的大小和數(shù)量，再根據(jù)dna在不同基因組中的差異做出判斷。

這種方式能夠?qū)⑷縟na基因定位成目標(biāo)對(duì)象，可以辨識(shí)極小的差別，非常適合運(yùn)用在研究成果少，特點(diǎn)不明顯的或是dna序列不凸顯的真菌和乳酸菌的研究中。

等人利用rapd-pcr技術(shù)發(fā)現(xiàn)了隱藏在紅葡萄酒中的植物乳桿菌，walczak等人利用rapd分析法得出了非生產(chǎn)用酵母菌株與標(biāo)準(zhǔn)清酒假絲酵母菌株具有相近的遺傳特質(zhì)。

此外，針對(duì)葡萄球菌、大腸埃希氏、沙門氏菌和志賀氏菌等研究，都采用了這種技術(shù)方法。

5基因探針檢測(cè)方法

1968年，華盛頓卡內(nèi)基學(xué)院的britten等人研究提出了核酸分子雜交技術(shù)，也叫做基因探針技術(shù)，這種技術(shù)的提出為分子生物學(xué)的dna分析方法奠定了基礎(chǔ)，也成為了全球范圍內(nèi)被使用最多的分子生物學(xué)技術(shù)。

基因探針是一種具有特定標(biāo)記的基因碎片，具有檢測(cè)功能的原理是采用了堿基的配對(duì)，通過退火讓兩條互補(bǔ)的核酸單鏈成為雙鏈。

這種檢測(cè)技術(shù)可以用來(lái)檢測(cè)食品微生物，具有方便快捷，直接有效的特點(diǎn)，使食物免遭致病性微生物的損害。

病原體其本身具有特殊的核酸碎片，利用已經(jīng)做好分離和標(biāo)志的核酸探針，將與需要檢測(cè)的樣品結(jié)合過的標(biāo)記物進(jìn)行監(jiān)測(cè)，如果檢測(cè)的樣品中本身就有確定的病原體，那么探針和核酸序列就會(huì)有所結(jié)合。

這種基因探針檢測(cè)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在于，能夠非常靈敏地檢測(cè)出不同，而且還具備了組織化學(xué)染色的特點(diǎn)，即可被見的特性和可定位的特點(diǎn)，所以能夠檢測(cè)出食品中的致病性細(xì)菌。

就現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，世界各地都提出了各種能夠檢測(cè)食品微生物的基因探針，比如說(shuō)moseley等人提出的生物素標(biāo)記的沙門菌基因探針，以及kerdahi等人提出的能夠測(cè)試出單核細(xì)胞增生的李斯特菌的，來(lái)自非放射性dna探針，還有陳倩等人能夠檢測(cè)出esiec大腸桿菌的，根據(jù)hpi毒力島基因生成的rp-z探針。

另外還有已轉(zhuǎn)變?yōu)樘厥馍唐返幕蛱结樤噭┖小?/p>

美國(guó)的genetrak公司采用特殊的基因探針對(duì)沙門菌、李斯特菌和大腸桿菌的rrna進(jìn)行檢驗(yàn)[6]，最后得出了脫氧核糖核酸雜交篩選比色法。

主要檢驗(yàn)方式分為以下幾步:

(1)需要一種與細(xì)菌rrna相反的基因探針和一份完成增菌培養(yǎng)的樣品，細(xì)菌溶解之后與帶有熒光素標(biāo)記的探針互相雜交。

此時(shí)樣品中存在靶細(xì)菌rrna，則帶有熒光素和多聚脫氧腺嘌呤核苷酸(polyda)的探針互相雜交將成立。

(2)將包被多聚脫氧胸腺嘧啶核苷酸(polydt)的固相載體測(cè)桿與雜交溶液反應(yīng)，如果polyda和polydt間的堿基出現(xiàn)配對(duì)，那么雜交核酸分子就被固體載體獲得，并將這種分子培養(yǎng)在辣根過氧化酶-抗熒光素接合劑中，使探針上的熒光素與結(jié)合劑溶合。

(3)固體載體首先放置在酶底物-色原溶液，再由辣根過氧化酶與底物反應(yīng)，最后用酸終止，在450nm處計(jì)量吸光度的多少，就能確定樣品中是否存在靶細(xì)菌。

6基因芯片

上世紀(jì)90年代中期出現(xiàn)的基因芯片技術(shù)，也就是dna微陣列(dnamicroarray)，使用微加工技術(shù)構(gòu)建出能將人工產(chǎn)生的基因片段，緊密結(jié)合的、排列有序的出現(xiàn)在硅片等載體上。

再根據(jù)被熒光檢測(cè)系統(tǒng)掃描過的，和標(biāo)記樣品雜交后的芯片，利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行分析檢測(cè)，得出定性、定量的結(jié)果。

由于基因芯片技術(shù)能夠高度地自動(dòng)處理大量信息，所以能夠快捷準(zhǔn)確地檢測(cè)食品安全。

運(yùn)用基因芯片技術(shù)進(jìn)行病原體檢測(cè)的有:berger等人進(jìn)行的12株嗜酸乳桿菌檢測(cè);wang等人進(jìn)行能夠具有超強(qiáng)特異性和靈敏度的肺炎鏈球菌檢測(cè);高興等人對(duì)痢疾志賀菌、鼠傷寒沙門菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌、肉毒梭菌、肺炎鏈球菌、布氏桿菌、嗜肺軍團(tuán)菌等16種病原細(xì)菌進(jìn)行檢測(cè)。

但就目前的技術(shù)來(lái)說(shuō)，基因芯片的應(yīng)用還不夠完善，首先，基因芯片所需的設(shè)備價(jià)格不低，制作成本很高，普通實(shí)驗(yàn)室沒有足夠的經(jīng)濟(jì)能力可以負(fù)擔(dān)。

其次，基因芯片的特異性還不夠明顯，假陽(yáng)性和假陰性會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的精準(zhǔn)程度產(chǎn)生影響。

最后，基因芯片技術(shù)在進(jìn)行過程中，各項(xiàng)數(shù)據(jù)和參數(shù)還沒有形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)可重復(fù)性會(huì)產(chǎn)生影響。

只有不斷完善自身解決上述問題，基因芯片技術(shù)才能被更廣泛地運(yùn)用在全世界的各個(gè)領(lǐng)域。

伴隨著全球食品貿(mào)易的發(fā)展，檢測(cè)食品病原菌也越來(lái)越重要，只有更方便快捷地完成食品安全檢測(cè)，將分子生物學(xué)的檢測(cè)方法運(yùn)用于日常生活，才能更好地發(fā)揮這項(xiàng)學(xué)科的.魅力，研究出真正實(shí)用的食品病原微生物快速檢測(cè)方法。

參考文獻(xiàn)

[5]陳倩,程伯琨.基因探針檢測(cè)食品中具有hpi毒力島的esiec大腸桿菌[j].食品科學(xué),,21(7):35.

作者:黃卉 單位:肇慶醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校

食品生物技術(shù)的論文篇十二

姓名：xxx。

性別：男。

年齡：xx。

班級(jí)及專業(yè)：xx級(jí)食品科學(xué)與工程專業(yè)。

學(xué)號(hào)：xxx。

美好愿望：工作穩(wěn)定，事業(yè)有成，家庭幸福美滿。

方向：食品企業(yè)的一名檢測(cè)師。

總體目標(biāo)：有機(jī)會(huì)完成碩士學(xué)位，進(jìn)入食品企業(yè)工作，從事自己喜歡的職業(yè)，在工作中追尋自己的目標(biāo)和興趣。

在我的人才素質(zhì)測(cè)評(píng)報(bào)告中，職業(yè)興趣前三項(xiàng)是社會(huì)型(33分)、事務(wù)型(22分)。我的具體情況是我興趣廣泛，喜歡交朋友，比較有耐心，我喜歡檢測(cè)師，營(yíng)養(yǎng)師等社會(huì)服務(wù)類的職業(yè)。

(1)社會(huì)總體就業(yè)形勢(shì)分析：

現(xiàn)在全世界爆發(fā)金融海嘯。中國(guó)近年來(lái)，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展不是很順暢，經(jīng)歷了雪災(zāi)，地震，以及今年的金融危機(jī)等等的影響，加大了就業(yè)的壓力。再加之大學(xué)生的數(shù)量不斷地增加，這無(wú)疑是又給就業(yè)的難的問題加了一個(gè)重磅!

在今年的兩會(huì)期間，國(guó)務(wù)院也針對(duì)大學(xué)生就業(yè)問題出臺(tái)了一些新的政策，可因?yàn)槿蛐缘慕鹑谖C(jī)，這些政策實(shí)施起來(lái)有點(diǎn)困難!想鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，可是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)群體面臨著資金、場(chǎng)地、行業(yè)準(zhǔn)入、市場(chǎng)技術(shù)、知識(shí)等多方面的瓶頸……在開展方面很是困難!但是，國(guó)家計(jì)劃建立青年創(chuàng)業(yè)小額貸款省級(jí)擔(dān)?；?。通過省財(cái)政撥款、國(guó)內(nèi)外機(jī)構(gòu)和團(tuán)體資助以及社會(huì)募集等形式籌集，初期由省財(cái)政撥款5000萬(wàn)元人民幣以上作為小額貸款省級(jí)擔(dān)保基金，提供貸款擔(dān)保，支持青年從銀行取得小額擔(dān)保貸款，自謀職業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)就業(yè)。創(chuàng)新青年創(chuàng)業(yè)貸款擔(dān)保機(jī)制。探索通過建立青年未來(lái)信用、個(gè)人信用在全省流動(dòng)、建立青年信用檔案、資信評(píng)價(jià)體系、發(fā)放創(chuàng)業(yè)卡、創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師聯(lián)保、業(yè)務(wù)合同抵押等多種擔(dān)保方式，進(jìn)一步擴(kuò)大青年創(chuàng)業(yè)申請(qǐng)貸款可用于擔(dān)保的財(cái)產(chǎn)范圍，為創(chuàng)業(yè)青年提供多方面的信貸支持，并給予一定的利率優(yōu)惠，加大力度扶持青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

(2)當(dāng)今社會(huì)食品類就業(yè)分析。

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們對(duì)健康的重視，尤其是“三鹿事件”后，人們對(duì)食品的安全和營(yíng)養(yǎng)有了重視，需要食品檢驗(yàn)，營(yíng)養(yǎng)師。就現(xiàn)在而言，食品營(yíng)養(yǎng)還是一個(gè)新課題，在將來(lái)的就業(yè)上有很大的空缺。

(3)地域分析。

我所在的欽州是剛開始發(fā)展的城市，許多行業(yè)都需要很多的人才。

(4)學(xué)校環(huán)境分析。

學(xué)校所重視的專業(yè)是石油化工等專業(yè)，因?yàn)槭称穼I(yè)是一個(gè)很普遍的專業(yè)，所以所學(xué)的東西可能受到限制，但自己可以根據(jù)自己的興趣去選學(xué)與該專業(yè)有關(guān)的東西，擴(kuò)展自己的知識(shí)，全面提升自己。

父親：好好學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取考上研，不要有心理負(fù)擔(dān)，盡量使自己學(xué)有所成。

母親：踏踏實(shí)實(shí)的.學(xué)習(xí)。學(xué)會(huì)照顧好自己。

老師：誠(chéng)實(shí)，懂事，做事認(rèn)真。

同學(xué)：有較強(qiáng)的工作能力，還有組織能力!待人誠(chéng)懇，樂于助人。

短期計(jì)劃(大學(xué)計(jì)劃)。

20xx年—20xx年。

大學(xué)畢業(yè)時(shí)要修滿學(xué)分。

職業(yè)技能培養(yǎng)：去做兼職。

中期計(jì)劃(畢業(yè)后五年的計(jì)劃)。

20xx年—20xx年計(jì)劃。

如畢業(yè)后第五年時(shí)要有穩(wěn)定工作，適應(yīng)社會(huì)。

如畢業(yè)后第一年要找到穩(wěn)定工作。

第二、三年要學(xué)會(huì)謀生技能或在從事工作方面要學(xué)會(huì)進(jìn)步的方法。

第三、五年要學(xué)會(huì)如使自己在工作站穩(wěn)腳。

如職場(chǎng)適應(yīng)三脈積累(知脈、人脈、金脈)、崗位轉(zhuǎn)換及升遷等。

多去向前輩學(xué)習(xí)。

有個(gè)好的人生計(jì)劃固然好，但更重要的是在于其能付出行動(dòng)，盡可能的取得成功。任何目標(biāo)，只說(shuō)不做到頭來(lái)都會(huì)是一場(chǎng)空。然而，現(xiàn)實(shí)是未知多變的和殘酷的，定出的目標(biāo)計(jì)劃隨時(shí)都可能遭遇問題，不能實(shí)現(xiàn)，這要求我們需有清醒的頭腦。其實(shí)，每個(gè)人心中都有一座山峰，雕刻著理想、信念、追求、抱負(fù)；每個(gè)人心中都有一片森林，承載著收獲、芬芳、失意、磨礪。一個(gè)人，若要獲得成功，必須拿出勇氣，付出努力、拼搏、奮斗。成功，不相信眼淚；成功，不相信頹廢。

食品生物技術(shù)的論文篇十三

學(xué)歷：本科

專業(yè)：生物資源科學(xué)

學(xué)校：四川大學(xué)

求職意向

到崗時(shí)間：一個(gè)月之內(nèi)

工作性質(zhì)：全職

希望行業(yè)：環(huán)保

目標(biāo)地點(diǎn)：四川

期望月薪：面議/月

目標(biāo)職能：生物技術(shù)總監(jiān)

工作經(jīng)驗(yàn)

/4—/11：xx有限公司[1年7個(gè)月]

所屬行業(yè)：環(huán)保

工程部生物技術(shù)總監(jiān)

1.餐廚垃圾液化降解;

2.餐廚垃圾項(xiàng)目微生物菌種技術(shù)管理;

3.微生物液體制劑的中試生產(chǎn);

4.微生物實(shí)驗(yàn)室的建立和管理。

/8—/12：xx有限公司[1年4個(gè)月]

所屬行業(yè)：農(nóng)/林/牧/漁

生產(chǎn)技術(shù)部科研人員

1.主要從事微生物分離純化鑒定;

2.生物防治功能的微生物的篩選;

3.對(duì)篩選出來(lái)生防功能微生物效能進(jìn)行評(píng)估等等;

教育經(jīng)歷

2006/9—2011/6四川大學(xué)生物資源科學(xué)本科

證書

2007/12大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)

語(yǔ)言能力

英語(yǔ)(良好)聽說(shuō)(良好)，讀寫(良好)

自我評(píng)價(jià)

食品生物技術(shù)的論文篇十四

性別：女

出生年月：1984年5月

工作經(jīng)驗(yàn)：應(yīng)屆畢業(yè)生

畢業(yè)年月：2012年7月

最高學(xué)歷：碩士

畢業(yè)學(xué)院：西北農(nóng)林科技大學(xué)

所修專業(yè)：生物技術(shù)

居住地：陜西省咸陽(yáng)市楊凌區(qū)

籍貫：河南省平頂山市魯山縣

求職概況/求職意向

職位類型：全職

期望月薪：面議

期望地點(diǎn)：河南省平頂山市，河南省鄭州市，河南省許昌市

期望職位：研發(fā)科研技術(shù)類教育培訓(xùn)類品管類

教育經(jīng)歷

時(shí)間院校專業(yè)學(xué)歷

工作經(jīng)歷/社會(huì)實(shí)踐經(jīng)歷

時(shí)間工作單位職務(wù)

2010年3月-2010年7月學(xué)校附近家教

校內(nèi)獎(jiǎng)勵(lì)

獲得時(shí)間獲得獎(jiǎng)項(xiàng)學(xué)校

2005年9月校級(jí)獎(jiǎng)學(xué)金及其他活動(dòng)生命科學(xué)學(xué)院

自我評(píng)價(jià)

學(xué)習(xí)方面：勤奮踏實(shí)好學(xué)上進(jìn);熟練掌握專業(yè)理論知識(shí)，并具有較強(qiáng)的動(dòng)手操作能力生活方面：勤儉節(jié)約樂于助人;有良好的生活習(xí)慣，并能時(shí)刻嚴(yán)格要求自己性格方面：自信樂觀溫文爾雅;親和力強(qiáng)，有較好的管理能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)性格方面稍顯內(nèi)向，希望在以后的工作和生活中能夠保持長(zhǎng)處，同時(shí)注意克服自身不足，和企業(yè)共同成長(zhǎng)!

聯(lián)系方式

電子郵箱：

手機(jī)：

qq/msn：

食品生物技術(shù)的論文篇十五

姓名：xxx。

性別：女。

年齡：xx。

班級(jí)及專業(yè)：xx級(jí)食品科學(xué)與工程專業(yè)。

學(xué)號(hào)：xxxxxxxx。

美好愿望：工作穩(wěn)定，事業(yè)有成，家庭幸福美滿。

方向：食品企業(yè)的一名檢測(cè)師。

總體目標(biāo)：有機(jī)會(huì)完成碩士學(xué)位，進(jìn)入食品企業(yè)工作，從事自己喜歡的職業(yè)，在工作中追尋自己的目標(biāo)和興趣。

在我的人才素質(zhì)測(cè)評(píng)報(bào)告中，職業(yè)興趣前三項(xiàng)是社會(huì)型(33分)、事務(wù)型(22分)。我的具體情況是我興趣廣泛，喜歡交朋友，比較有耐心，我喜歡檢測(cè)師，營(yíng)養(yǎng)師等社會(huì)服務(wù)類的職業(yè)。

(1)社會(huì)總體就業(yè)形勢(shì)分析：

現(xiàn)在全世界爆發(fā)金融海嘯。中國(guó)近年來(lái)，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展不是很順暢，經(jīng)歷了雪災(zāi)，地震，以及今年的金融危機(jī)等等的影響，加大了就業(yè)的壓力。再加之大學(xué)生的數(shù)量不斷地增加，這無(wú)疑是又給就業(yè)的難的問題加了一個(gè)重磅!

在今年的兩會(huì)期間，國(guó)務(wù)院也針對(duì)大學(xué)生就業(yè)問題出臺(tái)了一些新的政策，可因?yàn)槿蛐缘慕鹑谖C(jī)，這些政策實(shí)施起來(lái)有點(diǎn)困難!想鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，可是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)群體面臨著資金、場(chǎng)地、行業(yè)準(zhǔn)入、市場(chǎng)技術(shù)、知識(shí)等多方面的`瓶頸……在開展方面很是困難!但是，國(guó)家計(jì)劃建立青年創(chuàng)業(yè)小額貸款省級(jí)擔(dān)?；稹Ｍㄟ^省財(cái)政撥款、國(guó)內(nèi)外機(jī)構(gòu)和團(tuán)體資助以及社會(huì)募集等形式籌集，初期由省財(cái)政撥款5000萬(wàn)元人民幣以上作為小額貸款省級(jí)擔(dān)?；?，提供貸款擔(dān)保，支持青年從銀行取得小額擔(dān)保貸款，自謀職業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)就業(yè)。創(chuàng)新青年創(chuàng)業(yè)貸款擔(dān)保機(jī)制。探索通過建立青年未來(lái)信用、個(gè)人信用在全省流動(dòng)、建立青年信用檔案、資信評(píng)價(jià)體系、發(fā)放創(chuàng)業(yè)卡、創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師聯(lián)保、業(yè)務(wù)合同抵押等多種擔(dān)保方式，進(jìn)一步擴(kuò)大青年創(chuàng)業(yè)申請(qǐng)貸款可用于擔(dān)保的財(cái)產(chǎn)范圍，為創(chuàng)業(yè)青年提供多方面的信貸支持，并給予一定的利率優(yōu)惠，加大力度扶持青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

(2)當(dāng)今社會(huì)食品類就業(yè)分析。

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們對(duì)健康的重視，尤其是“三鹿事件”后，人們對(duì)食品的安全和營(yíng)養(yǎng)有了重視，需要食品檢驗(yàn)，營(yíng)養(yǎng)師。就現(xiàn)在而言，食品營(yíng)養(yǎng)還是一個(gè)新課題，在將來(lái)的就業(yè)上有很大的空缺。

(3)地域分析。

我所在的欽州是剛開始發(fā)展的城市，許多行業(yè)都需要很多的人才。

(4)學(xué)校環(huán)境分析。

學(xué)校所重視的專業(yè)是石油化工等專業(yè)，因?yàn)槭称穼I(yè)是一個(gè)很普遍的專業(yè)，所以所學(xué)的東西可能受到限制，但自己可以根據(jù)自己的興趣去選學(xué)與該專業(yè)有關(guān)的東西，擴(kuò)展自己的知識(shí)，全面提升自己。

父親：好好學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取考上研，不要有心理負(fù)擔(dān)，盡量使自己學(xué)有所成。

母親：踏踏實(shí)實(shí)的學(xué)習(xí)。學(xué)會(huì)照顧好自己。

老師：誠(chéng)實(shí)，懂事，做事認(rèn)真。

同學(xué)：有較強(qiáng)的工作能力，還有組織能力!待人誠(chéng)懇，樂于助人。

短期計(jì)劃(大學(xué)計(jì)劃)。

20xx年—20xx年。

大學(xué)畢業(yè)時(shí)要修滿學(xué)分。

職業(yè)技能培養(yǎng)：去做兼職。

中期計(jì)劃(畢業(yè)后五年的計(jì)劃)。

20xx年—20xx年計(jì)劃。

如畢業(yè)后第五年時(shí)要有穩(wěn)定工作，適應(yīng)社會(huì)。

如畢業(yè)后第一年要找到穩(wěn)定工作。

第二、三年要學(xué)會(huì)謀生技能或在從事工作方面要學(xué)會(huì)進(jìn)步的方法。

第三、五年要學(xué)會(huì)如使自己在工作站穩(wěn)腳。

如職場(chǎng)適應(yīng)三脈積累(知脈、人脈、金脈)、崗位轉(zhuǎn)換及升遷等。

多去向前輩學(xué)習(xí)。

有個(gè)好的人生計(jì)劃固然好，但更重要的是在于其能付出行動(dòng)，盡可能的取得成功。任何目標(biāo)，只說(shuō)不做到頭來(lái)都會(huì)是一場(chǎng)空。然而，現(xiàn)實(shí)是未知多變的和殘酷的，定出的目標(biāo)計(jì)劃隨時(shí)都可能遭遇問題，不能實(shí)現(xiàn)，這要求我們需有清醒的頭腦。其實(shí)，每個(gè)人心中都有一座山峰，雕刻著理想、信念、追求、抱負(fù)；每個(gè)人心中都有一片森林，承載著收獲、芬芳、失意、磨礪。一個(gè)人，若要獲得成功，必須拿出勇氣，付出努力、拼搏、奮斗。成功，不相信眼淚；成功，不相信頹廢。

【本文地址：http://aiweibaby.com/zuowen/9103739.html】