總結(jié)是一種對過去進行梳理和總結(jié)的有效方法。在寫總結(jié)時，我們應(yīng)該盡量突出重點，不要泛泛而談，保持內(nèi)容的精煉和有力。我們?yōu)榇蠹艺砹艘恍懣偨Y(jié)的例子，希望對大家寫作有所幫助。
宴會服務(wù)心得篇一
第一段：引言（150字）。
宴會是人們社交交流、慶祝和展示身份與地位的重要場合，而宴會服務(wù)則是保證宴會順利進行的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在我多年的宴會服務(wù)經(jīng)驗中，我積累了許多心得體會。在這篇文章中，我將分享我對宴會服務(wù)的理解和個人心得，希望能對讀者們在宴會服務(wù)中有所幫助。
第二段：提供專業(yè)服務(wù)（250字）。
在提供宴會服務(wù)時，首要的任務(wù)是為賓客們提供專業(yè)的服務(wù)。這包括了賓客接待、座位安排、點菜點餐、飲料供應(yīng)等等。我們要保持耐心、細致和禮貌，始終保持微笑，關(guān)注賓客的需求，并及時提供幫助。如果遇到任何問題，我們要積極主動地解決，以確保宴會順利進行。
第三段：維持良好的溝通（250字）。
在宴會服務(wù)中，與客戶的良好溝通是至關(guān)重要的。我們需要認真傾聽客戶的需求和要求，并及時向他們提供必要的信息和建議。同時，我們也要清晰地表達自己的意見和觀點，以達到雙方溝通的目的。只有通過良好的溝通，我們才能更好地理解客戶的需求，提供更加貼心的服務(wù)。
第四段：注重細節(jié)和團隊合作（300字）。
在宴會服務(wù)中，細節(jié)決定成敗。我們要時刻注意場景布置的細節(jié)，如餐具的擺放，桌椅的整齊，音響設(shè)備的運行等等。同時，團隊合作也是至關(guān)重要的。每個人都要明確自己的職責，并密切配合其他成員，共同完成宴會服務(wù)的各項準備和工作。只有一個團隊緊密合作，才能成功舉辦一場完美的宴會。
第五段：人際交往和心態(tài)調(diào)整（250字）。
宴會服務(wù)的過程中，良好的人際交往能夠為我們帶來許多意外的驚喜和機遇。我們要善于與客戶建立連接，尊重他們的個人空間和觀點，以取得他們的信任和支持。此外，我們也要時刻調(diào)整自己的心態(tài)。宴會服務(wù)是一項繁忙且緊張的工作，但通過保持積極的心態(tài)和樂觀的態(tài)度，我們能夠更好地應(yīng)對各種挑戰(zhàn)和壓力，為客戶帶來愉悅和舒適的宴會體驗。
總結(jié)：（100字）。
通過多年的宴會服務(wù)經(jīng)驗，我深知宴會服務(wù)的重要性。專業(yè)服務(wù)、良好的溝通、注重細節(jié)和團隊合作以及良好的人際交往和心態(tài)調(diào)整，是我在宴會服務(wù)中的得到的重要心得體會。我將一直努力提升自己的服務(wù)水平，為每一場宴會提供更好的服務(wù)，以滿足客戶的需求和期望。
宴會服務(wù)心得篇二
宴會服務(wù)是一項重要的服務(wù)行業(yè)，它涉及到了餐飲、禮儀、溝通等多個方面。作為一名服務(wù)員，參與過多場宴會的我深知，宴會服務(wù)不僅僅是提供食物和飲料，更是整個宴會氛圍的營造者和維護者。在每一次的宴會服務(wù)中，我不僅僅是一名服務(wù)員，更是一名溝通協(xié)調(diào)者和問題解決者。通過這段時間的宴會服務(wù)，我積累了很多寶貴的經(jīng)驗和體會。
第二段：專業(yè)技能的培養(yǎng)。
在宴會服務(wù)中，熟練掌握專業(yè)技能是至關(guān)重要的。首先，服務(wù)員應(yīng)具備扎實的餐飲知識，包括菜單的內(nèi)容、烹飪方法、食品衛(wèi)生等方面的知識，以便能夠為客人提供準確、專業(yè)的建議。其次，服務(wù)員應(yīng)具備良好的溝通能力和協(xié)作能力，能夠與客人和其他服務(wù)員進行良好的溝通和協(xié)作，確保宴會的順利進行。最后，服務(wù)員應(yīng)具備一定的禮儀知識，包括餐桌禮儀、握手禮儀等等，以給客人留下良好的印象。
第三段：處理突發(fā)情況的能力。
在宴會服務(wù)中，往往會出現(xiàn)一些突發(fā)情況，如客人的投訴、服務(wù)失誤等等。面對這些情況，作為一名服務(wù)員，我們需要保持冷靜、靈活處理。首先，要傾聽客人的意見和建議，積極解決問題，確?？腿说捏w驗。其次，要及時向上級匯報，分析問題產(chǎn)生的原因，以便避免類似問題再次發(fā)生。最后，要保持良好的心態(tài)，不以小失誤為重，不隨意急躁，以確保服務(wù)質(zhì)量的提升。
第四段：團隊合作與協(xié)調(diào)能力。
宴會服務(wù)是一個團隊合作的過程，只有團隊members充分合作、密切配合，才能夠為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。作為一名服務(wù)員，要具備良好的團隊合作和協(xié)調(diào)能力。首先，要與團隊成員保持良好的溝通，及時分享信息和交流意見，以確保團隊工作的順利進行。其次，要學會有效地協(xié)調(diào)團隊成員之間的沖突，調(diào)動每個人的積極性，使團隊能夠始終保持和諧的氛圍。最后，要主動承擔起自己的責任，積極與團隊協(xié)作，為客人提供最好的服務(wù)。
第五段：人文關(guān)懷與服務(wù)質(zhì)量的提升。
在宴會服務(wù)中，除了提供食物和飲料，我們更需要給客人帶來溫暖與舒適。作為一名服務(wù)員，我們要學會給予客人人文關(guān)懷，關(guān)心客人的需求和感受。通過細致入微的服務(wù)，如不時詢問客人是否需要加水，及時提供服務(wù)等，我們能有給客人留下良好的印象，提升服務(wù)質(zhì)量。同時，通過不斷學習和不斷反思，我們能夠?qū)⒆约旱姆?wù)水平不斷提高，給客人帶來更好的體驗。
總結(jié)。
宴會服務(wù)是一項充滿挑戰(zhàn)和喜悅的工作。通過不斷學習、不斷提高自己的專業(yè)技能和團隊合作能力，我們能夠為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。此外，我們還需要關(guān)懷客人的需求和感受，通過人文關(guān)懷為客人帶來更舒適的體驗。我相信，在不久的將來，我將能夠通過宴會服務(wù)，給客人帶來更好的服務(wù)和體驗。
宴會服務(wù)心得篇三
宴會是社交場合最常見的一種活動，無論是商務(wù)宴請、婚宴還是生日宴會，宴會服務(wù)的質(zhì)量直接影響著賓客對整個活動的認可與滿意度。作為一名從事宴會服務(wù)多年的從業(yè)者，我積累了豐富的經(jīng)驗，今天我將分享我在宴會服務(wù)中的心得體會，希望能給讀者帶來一些啟發(fā)和思考。
第二段：宴會前的準備工作。
成功的宴會服務(wù)離不開充分的準備工作。在宴會前，首先要與主辦方充分溝通，了解賓客的喜好、口味和需求，從而提前進行食材的采購和菜單的設(shè)計。另外，要對服務(wù)人員進行專業(yè)培訓，包括禮儀知識、宴會流程及應(yīng)急處理等。此外，對于場地布置和音響燈光設(shè)備的調(diào)試也要提前到場檢查，確保一切都準備就緒。
第三段：宴會中的細節(jié)把控。
在宴會中，細節(jié)決定成敗。一方面，對于餐食的呈現(xiàn)要求提出更高的要求。無論是刀叉的擺放還是菜品的擺盤，都要求精心細致，讓賓客一飽口福的同時也能享受到美觀的視覺享受。另一方面，在服務(wù)環(huán)節(jié)中也要注重細節(jié)。服務(wù)人員要對賓客始終保持微笑并主動熱情地幫助他們解決問題，提供專業(yè)的建議與指引。此外，注意為宴會中出現(xiàn)的突發(fā)狀況做好準備，例如提前備好備用的餐具、紙巾等物品。
第四段：宴會后的總結(jié)與反思。
宴會結(jié)束并不意味著工作的結(jié)束，及時的總結(jié)與反思對以后的工作和提升是非常重要的。對于賓客的點評和意見要及時跟進，反思自己的不足之處，并積極改進。此外，宴會結(jié)束后也要保持與主辦方的聯(lián)系，及時了解他們的意見和建議，以期提供更好的服務(wù)。
第五段：結(jié)語。
在宴會服務(wù)工作中，準備工作、細節(jié)把控和總結(jié)反思是三個重要環(huán)節(jié)，關(guān)系到賓客對宴會服務(wù)的整體感受與評價。我們要時刻提醒自己，細致入微的服務(wù)正是我們的責任與擔當，每一次宴會都要確保賓客能夠享受到專業(yè)、熱情的服務(wù)以及美好的用餐體驗。只有如此，我們才能圓滿完成宴會服務(wù)工作，為主辦方和賓客留下美好的回憶。
宴會服務(wù)心得篇四
宴會服務(wù)是指為賓客提供完善的服務(wù)，并使他們在宴會中獲得愉悅體驗的一種服務(wù)。隨著社會的發(fā)展和人們對生活品質(zhì)的要求不斷提高，宴會服務(wù)已經(jīng)成為很多場合必不可少的一環(huán)。在我多年的從業(yè)經(jīng)驗中，我深刻認識到宴會服務(wù)要素的重要性，并積累了一些心得體會，現(xiàn)將其分享給大家。
第二段：儀容儀表和禮儀。
在宴會服務(wù)中，儀容儀表是非常重要的一環(huán)。高品質(zhì)的儀容儀表會給客人留下良好的第一印象。因此，我們要保持整潔的服裝和儀態(tài)，注意穿著得體，衣冠整齊。禮儀也是宴會服務(wù)中不可或缺的一項技能。要熟悉宴會禮儀，包括行為規(guī)范、用餐禮儀等，以便能夠在服務(wù)中得體地熱情招待客人。
第三段：協(xié)調(diào)團隊合作。
宴會服務(wù)要求團隊合作，所以無論是服務(wù)員還是后勤人員，都要加強溝通和協(xié)調(diào)配合。在宴會中，有時候突發(fā)情況難以避免，這就要求我們團隊成員之間要密切配合，互相協(xié)調(diào)，共同解決問題。只有這樣，才能確保順利完成宴會服務(wù)工作。
第四段：細心體貼的服務(wù)。
在宴會服務(wù)中，細心體貼的服務(wù)是對顧客的尊重和關(guān)懷。服務(wù)員應(yīng)該時刻關(guān)注客人的需求，包括擺放桌椅、餐具布置、點菜提供等等。我們可以主動詢問客人是否需要幫助，需不需要提供特殊服務(wù)等。只有在具體服務(wù)過程中，我們才能真正滿足客人的需求，給他們提供高質(zhì)量的宴會服務(wù)。
第五段：解決問題的能力和對待意見的態(tài)度。
在宴會服務(wù)中，解決問題的能力是非常重要的一項技能。有時客人會遇到一些問題或者提出一些意見，我們要主動積極地去解決問題和接受批評。態(tài)度也是非常重要的。我們要用親切和誠懇的態(tài)度對待客人，愿意傾聽他們的需求和意見，并盡力滿足他們。
第六段：總結(jié)。
宴會服務(wù)是一項高度綜合素質(zhì)和技能要求的工作。只有在實踐中不斷學習和積累，才能不斷提高自己的服務(wù)能力。通過對這些心得體會的總結(jié)，我相信在今后的宴會服務(wù)中，我會更加細心、專業(yè)和有耐心，為客人提供更好的服務(wù)體驗。
總結(jié)：通過對宴會服務(wù)的深入學習和實踐，我逐漸領(lǐng)悟到了宴會服務(wù)的要領(lǐng)和技巧。儀容儀表和禮儀規(guī)范、協(xié)調(diào)團隊合作、細心體貼的服務(wù)以及解決問題的能力和正確的態(tài)度，都是提供高質(zhì)量宴會服務(wù)的重要因素。在今后的工作中，我會繼續(xù)努力提升自己的專業(yè)能力，為客人提供更全面、高品質(zhì)的宴會服務(wù)。
宴會服務(wù)心得篇五
宴會服務(wù)是一個非常重要的行業(yè)，因為宴會是人們慶祝和紀念特定場合的重要方式。宴會服務(wù)人員需要具備一定的技能和知識，以確保顧客的滿意度，并讓他們擁有一個愉快的體驗。在這篇文章中，將介紹一些宴會服務(wù)的心得體會以及如何成為一名成功的宴會服務(wù)人員。
第一段：介紹。
在這個段落中，我們將簡要介紹宴會服務(wù)的概念以及宴會服務(wù)的重要性。我們將強調(diào)宴會服務(wù)人員的角色，以及他們?nèi)绾螏椭櫩瞳@得難忘的宴會體驗。這個段落需要簡短但有力，引起讀者的興趣，使他們想要繼續(xù)閱讀下去。
第二段：宴會服務(wù)人員的角色。
這個段落將更加詳細地探討宴會服務(wù)人員的角色。我們將討論他們的任務(wù)和責任，例如迎接客人，檢查設(shè)備，準備場地等。另外，我們也會談到服務(wù)人員的禮儀和與客人交往的技巧，以確保他們的專業(yè)水平。通過這個段落，我們將讓讀者更加理解宴會服務(wù)的種種操作和如何要做好這些工作。
這個段落將采用親身經(jīng)歷的方式來探討宴會服務(wù)的心得體會。我們將描述一些成功的案例，分享不成功的經(jīng)驗，并提出一些改進建議，以幫助服務(wù)人員更好地理解如何滿足客戶的需求。同時，還可以探討技巧，例如如何處理突發(fā)事件和困難的顧客等。
第四段：成功的關(guān)鍵因素。
在這個段落中，我們將討論成為一名成功的宴會服務(wù)人員的關(guān)鍵因素。在這里，我們將強調(diào)這個行業(yè)需要工作人員的耐心，靈活性和創(chuàng)造力。我們還會提到訓練和學習的重要性，以及如何提高工作技能來滿足客戶的需求。這個段落可以讓讀者更了解如何成為一名優(yōu)秀的宴會服務(wù)員。
第五段：總結(jié)。
在這個段落中，我們將簡要總結(jié)并再次強調(diào)宴會服務(wù)的重要性。我們將再次提到服務(wù)人員的角色，心得體會，成功的關(guān)鍵因素。我們還會概括這篇文章的重點，向讀者送去一個完整的信息藍圖。這個段落是文章的收尾，需要讓讀者有一個美好的結(jié)束。
總之，無論是在婚禮、商務(wù)宴會、家庭聚會還是其他特別場合，優(yōu)質(zhì)的宴會服務(wù)都是至關(guān)重要的。擁有耐心、靈活性和創(chuàng)造力的服務(wù)人員可以幫助客戶度過難忘的時光，成為重要場合不可或缺的一份子。通過這篇文章，我們已經(jīng)更深入地了解到宴會服務(wù)人員的角色和職責，心得體會以及成功的關(guān)鍵因素?，F(xiàn)在，當你下次參加宴會時，你能夠更好地欣賞和評價優(yōu)秀的服務(wù)水平了。
宴會服務(wù)心得篇六
宴會是社交場合中最重要的活動之一，也是讓人印象深刻的經(jīng)歷。賓客們在宴會上可以享受美食，分享快樂，以及交流經(jīng)驗和建立新的友誼關(guān)系。然而，一個成功的宴會背后需要許多復(fù)雜的服務(wù)和準備工作。在這篇文章中，將介紹宴會服務(wù)的要點以及個人體會。
宴會服務(wù)是一個復(fù)雜且繁瑣的過程，需要諸多環(huán)節(jié)的配合與協(xié)調(diào)才能成功完成。從宴會策劃、菜單選擇、現(xiàn)場布置、歡迎儀式、餐飲服務(wù)、音樂娛樂，到整個宴會的順利結(jié)束，每一個我們看似簡單的環(huán)節(jié)在現(xiàn)場所需要付出的努力是驚人的。而在這個服務(wù)中，宴會中的服務(wù)人員發(fā)揮著非常重要的作用，他們需要具備服務(wù)技能，應(yīng)對各種意外和應(yīng)變的能力，以及對客人貼心的照顧，讓每一個客人都感受到溫暖與用心。
在提供宴會服務(wù)時，服務(wù)人員需要遵循一些基本的原則和技能來確保成功。首先，服務(wù)人員應(yīng)該始終對客人表示尊敬和誠意，盡可能多地了解客人的需求，并根據(jù)其需求，提供針對性的服務(wù)。其次，在服務(wù)中，服務(wù)人員需要使用禮貌和清晰的語言，以便來回溝通和解答客人的問題，也需要保持微笑和耐心，解決客人所遇到的各種問題和困難。最后，服務(wù)人員需要跟隨計劃和時間表，嚴格遵守規(guī)則和程序，確保整個宴會能夠按計劃進行，并在宴會中增加趣味性，讓客人感受到快樂和滿足。
作為一名宴會服務(wù)人員，我有幸參與了很多不同的宴會工作。我發(fā)現(xiàn)，在服務(wù)過程中，首先需要具備良好的時間管理能力，并作好充分的準備工作，以避免因為意外事件影響到宴會的進度。其次，在服務(wù)過程中需要盡可能了解客人的需求，并提供靈活的服務(wù)，以便讓他們感到舒適和滿足。最后，我認為對于宴會主人和客人來說，最重要的是醫(yī)療急救、安全和保密措施的完善，保障宴會的服務(wù)和安全質(zhì)量。
第五段：結(jié)語。
在宴會服務(wù)的過程中，我們需要用心、耐心、熱情、專業(yè)的技能以及團隊合作來確保宴會的成功。宴會服務(wù)不僅僅是一種職業(yè)，更是一種文化，服務(wù)人員應(yīng)該時刻銘記自己的職責和義務(wù)，為宴會的成功和客人的滿意而努力。希望這篇文章能夠給讀者帶來一些啟示和幫助，讓大家更好地了解和實踐宴會服務(wù)。
宴會服務(wù)心得篇七
隨著現(xiàn)代社會的不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量得到了顯著的提高。在這種背景下，宴會已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分。而一個成功的宴會，除了美食美酒之外，更離不開完善的宴會服務(wù)。在我多年從事貴賓宴會服務(wù)的工作中，我總結(jié)了許多心得體會。接下來，我將分享一些宴會服務(wù)的心得，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
第二段：宴會策劃。
一場成功的宴會之所以能夠做到萬無一失，除了與策劃有關(guān)外，更關(guān)乎于方案的全面性。當我們接受宴會策劃的任務(wù)時，要從場地、宴客人數(shù)、品類、酒水、音響燈光、禮儀、菜單風格、桌椅布局等方面進行綜合考慮。為每一項細節(jié)都確定詳細的方案，并督促各個環(huán)節(jié)的執(zhí)行，以確保整個宴會活動的順利進行。
第三段：宴會服務(wù)。
一個完美的宴會體驗不僅要有用心的策劃，還要有高品質(zhì)的服務(wù)。對于宴會服務(wù)，我認為要做到三點。首先，對賓客的細節(jié)支持。例如用餐時適時清理餐具的雜物，避免漏夾菜肴等。其次，提供個性化的服務(wù)，例如適時主動補充飲食品類，改善衛(wèi)生狀況等。最后，則是主動關(guān)心賓客的服務(wù)態(tài)度。要了解賓客的情緒和喜好，并盡可能地為他們提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
第四段：實時處理問題。
在宴會服務(wù)過程中，出現(xiàn)問題是難以避免的。有些問題可能很小，但有些問題需要馬上處理，否則可能影響整場宴會的氣氛。因此，一個熟練的宴會服務(wù)人員應(yīng)該具備快速的反應(yīng)能力和處理問題的能力。這需要有足夠的經(jīng)驗，充分的準備工作，以及高度的責任感和敬業(yè)精神。
第五段：總結(jié)。
在我多年的宴會服務(wù)工作中，我體驗到了服務(wù)業(yè)帶來的挑戰(zhàn)和樂趣。宴會服務(wù)不僅是一項高要求的工作，也是體現(xiàn)心靈溝通、互動和感情傳遞的重要渠道。由于每一次正餐或聚餐，我總希望給賓客留下完美無缺、愉快難忘的回憶。因此，我希望通過我的工作和經(jīng)驗，讓更多的人能夠享受到來自宴會服務(wù)的驚喜和感動。
宴會服務(wù)心得篇八
甲方：乙方：
地址：地址：
電話：電話：
傳真：身份證號碼：
聯(lián)系人：聯(lián)系人：
經(jīng)甲乙雙方協(xié)商同意，現(xiàn)就宴預(yù)定事宜，達成以下共識：
一、宴會預(yù)訂。
1、年月預(yù)留宴會場地。
2、宴會桌數(shù)及具體要求：乙方于年月日乙方與甲方簽訂宴會合同書，宴會桌，備桌，收費標準元/桌。(本金額不含稅金，如需開具發(fā)票需另付稅金)標準將按該宴會舉行時甲方(附頁)的標準執(zhí)行。
二、訂金。
為保障雙方權(quán)益，甲方在該合同簽訂生效后收取乙方該宴會總金額20%的定金，乙方預(yù)付定金人民幣元整，作為場地預(yù)留訂金。
三、取消宴會的賠償。
甲乙雙方如因單方面原因?qū)е卵鐣荒苋缙谂e行，如距宴會預(yù)訂日期提前30日(不含30日)取消，則雙方不予追究，全額退回預(yù)留訂金;否則另一方有權(quán)要求賠償損失，賠償金額按照以下標準收?。?/p>
2、距宴會預(yù)訂日期15日以內(nèi)(不含15日)取消，賠償全部訂金的100%。
3、宴會舉行，但未坐滿預(yù)定桌數(shù)，余下桌數(shù)甲方每桌按60%收取成本費。
四、不可抗力。
乙方在飯店舉辦宴會期間，如遇國家、政府部門征用或自然災(zāi)害等不可抗拒因素時合同自行終止，但甲方可幫助乙方調(diào)整場地及時間，但不承擔任何賠償責任。
五、其他約定。
1、乙方在簽訂正式宴會合同之后，宴會舉辦之前，必須通知乙方所聘請的第三方宴會司儀或婚慶公司與甲方簽訂服務(wù)合同書及辦理相關(guān)手續(xù)，否則甲方有權(quán)拒絕第三方宴會服務(wù)公司進入場地，以此而影響到宴會儀式正常進行與甲方無關(guān)。
2、乙方必須遵守國家相關(guān)規(guī)定，公共場合嚴禁攜帶易燃易爆等危險品入場。如若由于乙方(含乙方所宴請的賓客)未遵守此規(guī)定，產(chǎn)生的一切后果由乙方全權(quán)負責。
3、乙方必須正確使用甲方提供的所有設(shè)施設(shè)備，如有損壞，甲方有權(quán)要求乙方賠償損失。
4、如產(chǎn)生合同糾紛，雙方可通過友好協(xié)商的方法解決，協(xié)商不成的可通過法院依法解決。
5、本合同附宴會菜單一份【附頁一】，簽字生效。
5、此合同自雙方簽訂之日起正式生效，一式兩份，雙方各執(zhí)一份。
甲方：乙方：
代表：代表：
聯(lián)系電話：聯(lián)系電話：
簽署日期：年月日
宴會服務(wù)心得篇九
應(yīng)邀入座應(yīng)邀出席宴請活動，應(yīng)聽從主人安排，如是宴會，進入宴會廳之前，先了解自己的桌次和座位，入座時注意桌上座位卡是否寫著自己的'名字，不要隨意亂坐。如鄰座是年長者或婦女，應(yīng)主動協(xié)助他們先坐下。
進餐入座后，主人招呼，即開始進餐。
取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了?！睂Σ缓峡谖兜牟耍痫@露出難堪的表情。
吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手(吃中餐可用筷子)取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。
吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置桌上。
嘴內(nèi)有食物時，切勿說話。
剔牙時，用手或餐巾遮口。
鄰座如不相識，可先自我介紹。祝酒作為主賓參加外國舉行的宴請，應(yīng)了解對方祝酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應(yīng)暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機會抽煙。奏國歌時應(yīng)肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應(yīng)起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。
宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切記喝酒過量。喝酒過量容易失言，甚至失態(tài)，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內(nèi)。
寬衣在社交場合，無論天氣如何炎熱，不能當眾解開鈕扣脫下衣服。小型便宴，如主人請客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。
喝茶(或咖啡)喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙攪拌后，茶匙仍放回小碟內(nèi)，通常牛奶、白糖均用單獨器皿盛放。喝時右手拿杯把，左手端小碟。
水果吃梨、蘋果，不要整個拿著咬，應(yīng)先用水果刀切成四、六瓣，再用刀去皮、核，然后用手拿著吃，削皮時刀口朝內(nèi)，從外往里削。香蕉先剝皮，用刀切成小塊吃。橙子用刀切成塊吃，桔子、荔枝、龍眼等則可剝了皮吃。其余如西瓜、菠蘿等，通常都去皮切成塊，吃時可用水果刀切成小塊用叉取食。
宴會服務(wù)心得篇十
古往今來，宴會一直是人際交往的一種重要形式，早在《禮記·禮運篇》中，就有“夫禮之初，始于飲食”的結(jié)論，千百年來，人們在擺席設(shè)宴中形成了一整套紛繁復(fù)雜的禮儀。
盡管如今人們的交往不再墨守成規(guī)，但是如果不掌握必要的宴會禮儀，只憑美酒佳肴往往適得其反。今天，金正昆教授就在推杯換盞中，為您解析吃喝中的禮儀。
所謂宴會，是指的以宴請為形式的`一種重要的社交應(yīng)酬。換而言之，你自己請自己吃飯，你自己跟老婆孩子吃飯，跟爹媽吃飯這不是宴會，宴會實際上是一種社交活動。
我們現(xiàn)代人要講多交朋友，廣結(jié)善緣，你沒有形式你很難有實質(zhì)性的進展，你想認識別人，你到哪兒認識啊?你不可能在菜市場你告訴人家，咱倆認識認識吧，那倒也行，但是不容易有實質(zhì)性的接觸。
否則它沒地方，沒時間，沒場合，所以這個要說清楚。
另外這個宴會禮儀它很有特點，據(jù)我所知，宴會禮儀主要來自兩大內(nèi)容，第一，來自習俗。我們曾經(jīng)說了，禮出于俗，俗化為禮，禮儀是來自習俗的，其實社交禮儀很大一塊內(nèi)容來自宴會。
你回想一下你的人生經(jīng)驗，你認識了好朋友，你進一步鞏固和發(fā)展了人際關(guān)系，往往是在家庭聚會中，平常交往應(yīng)酬中，吃飯的時候認識的密切的。那么很多宴會的禮儀它來自習俗，譬如我們北京地區(qū)北方地區(qū)家里來了客人筷子、碗碟擺放都有講究，比如筷子在筷子托、筷子架要豎放的話，這樣豎放說明這個吃飯正在進行。
但是你注意了嗎?我們這兒有些老同志，老同志都有這個經(jīng)驗的，一般的情況下筷子不橫放的，筷子橫放就是逐客之嫌，什么意思?你把筷子在碗上或者碟上一橫放就等于告訴客人，打住，該散了。
人家吃得高高興興，有人話多他不想走，想說醉話，你不好驅(qū)逐他，筷子一橫放就是走人的意思。它其實來自習俗，比如我們到南方地區(qū)去，剛才講的是北方的習俗，你到南方地區(qū)是吃魚，吃魚，你這個魚上面吃完了下半面就不能叫翻過來，叫正過來，因為這個船家有忌諱，翻船不吉利，它是來自一個習俗。
所以我們一般不說把這魚翻過來，我們拿筷子把它正過來，但是你要不是船家，你一般旱地上的，山上的人很少講這個事，所以禮出于俗。
宴會服務(wù)心得篇十一
甲方：訂餐電話：
乙方：聯(lián)系電話：
經(jīng)甲、乙雙方協(xié)議制定，宴會細則如下：
宴會日期：20__年__月__日星期五宴會標準：4000元/桌就餐地點：一樓大廳
開始時間：17：00宴會桌數(shù)：_桌宴會人數(shù)：__人。
甲方事宜：
1、甲方根據(jù)乙方消費標準，免費為乙方提供相應(yīng)的設(shè)備及輔助品。一樓：舞臺、音響設(shè)備(不能唱歌)、無線麥克、停車場。
2、甲方因不可抗拒因素，不能為乙方提供宴會時，將退還乙方全部訂金，并及時通知乙方。
3、甲方不為乙方寄存或保管任何食品。
乙方事宜：
1、乙方要交納一定數(shù)額的訂金，于__年__月__日通過電匯方式交納訂金__元。
2、乙方因自身原因未達到預(yù)定的桌數(shù)，將承擔未食用桌數(shù)的全額餐費(備份除外)。
3、如需燈光、線路等設(shè)施設(shè)備及其他服務(wù)，應(yīng)提前一周通知甲方，以便提前準備。
4、在宴會舉行前一周，甲乙雙方確認相關(guān)細節(jié)。包括：菜單、酒水、布置、時間安排等。
5、乙方布置宴會現(xiàn)場時，需征得甲方的同意，并現(xiàn)場不可使用冷煙花、碎屑物及帶殼食品。會場布置要本著不破壞甲方裝修及整體環(huán)境的原則,如因宴會布置造成的裝飾破損和設(shè)施設(shè)備損壞，將由乙方負責賠償。
6、宴會用餐造成的餐具破損或設(shè)施設(shè)備破損，乙方需按價賠償。
7、甲方不提倡乙方餐后食品打包，因打包食品過后食用會產(chǎn)生非物理反應(yīng)，有食品衛(wèi)生隱患,因此產(chǎn)生一切問題，甲方不承擔責任。同樣原因，甲方亦不支持乙方食品加工。
8、宴會用餐中午應(yīng)在14：00前結(jié)束，晚上應(yīng)在21：00前結(jié)束。
9、結(jié)算當日乙方必須以現(xiàn)金結(jié)算，并憑訂金收據(jù)退還預(yù)訂金。
10、宴會不參與甲方的任何優(yōu)惠活動。
備注：
1、結(jié)帳時甲方收取乙方百分之十的服務(wù)費(就餐總額的百分之十)。宴會必須現(xiàn)金結(jié)帳，未盡事宜雙方協(xié)調(diào)解決。
2、上述事宜如雙方?jīng)]有疑義,簽字即可生效。本合同一式兩份,具有同等效力。如任何一方違反協(xié)議內(nèi)容,給對方造成經(jīng)濟損失,將給予對方一定的經(jīng)濟賠償。
甲方簽字:乙方簽字:。
20__年月日。
宴會服務(wù)心得篇十二
1、參加各種會議及相關(guān)培訓。
2、負責餐前的準備工作。
3、負責為賓客提供中式宴會服務(wù)。
4、負責信息的收集與傳遞。
5、負責為賓客提供個性化服務(wù)。
6、做好餐中服務(wù)的補位工作。
7、負責本崗位設(shè)備設(shè)施的正確使用及維護。
8、負責班后的收尾工作。
9、完成領(lǐng)班安排的其它工作。
宴會服務(wù)心得篇十三
宴會服務(wù)禮儀，宴會是為慶祝某個節(jié)日，為某人某事而舉行的大型進餐活動。它可以分為正式宴會和非正式宴會兩種類型。正式宴會，是一種隆重而正規(guī)的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。
一、如何組織準備宴會。
能否成功地舉辦一次宴會，達到預(yù)期的目的，很重要的一個因素，就是在宴會前的各種準備是否充分，各方面的禮儀是否周全，所以宴會前準備的禮儀工作是很重要的。具體要求做好以下幾個方面的工作：
1.列出賓客名單。
任何一次宴會，都是要達到一定的目的。宴會之前要按照宴會的目的列出被邀請人員的名單，并且確定誰是主賓，誰是次主賓，誰是陪客。
2.宴請時間。
宴清時間應(yīng)以主賓最合適的時間來確定，以多數(shù)賓客能來參加宴會為準則。宴會場所的選定，要考慮生活習慣、民族差異及宗教信仰等方面的因素。
3.宴會的菜譜。
宴會的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。即一桌菜要有主菜，以顯示菜的規(guī)格；要有一般菜，以調(diào)劑客人的口味；要有特色菜，以顯示菜的風格。應(yīng)特別照顧主賓的飲食習慣。同時，酒水、香煙、水果要備齊。
4.宴會中的座位安排。
正式宴會一般要事先安排座次，一示隆重，二免混亂，三可更好地達到宴請的目的。按共同的慣例和習慣，桌次高低以離土桌遠近而定，右高左低，桌數(shù)較多時，要擺桌次牌，多桌宴請時，宴請桌排列—般以最前面或居中的桌子為主桌。
宴會中的服務(wù)直接影響顧客對酒店或餐廳服務(wù)人員的印象。所以，宴會中服務(wù)人員的服務(wù)禮儀尤為重要，主要包括幾個方面：
語言藝術(shù)：語言是表達思想感情的重要工具，在餐廳接待中它要求語言要簡潔、明確、健康、優(yōu)美，我國的語言極為豐富復(fù)雜，作為餐廳服務(wù)員必須要有語言方面的藝術(shù)技巧，才能做好餐廳服務(wù)工作，要達到語言美必須做到說話和氣，說話是表達思想解決問題的手段，而和和氣氣的說話則是正確的態(tài)度和方法，容易被對方接受，達到解決問題的目的。
談吐文雅：文雅的語言能使人悅耳，粗野的詞匯使人憎惡，因此語言要潔凈、彬彬有禮，能引起對方敬意。有些問題也就迎刃而解。
態(tài)度要和藹：和顏悅色的講話使人感到溫暖，講話時尊重對方，能夠使對方產(chǎn)生對本人的敬意。
講話舉止要大方：說話的神態(tài)要自然樸實，令人聽信，不夸夸其談，信口開河，要莊重自信，不卑不亢，落落大方。
端拿技巧：在餐廳服務(wù)中服務(wù)員要掌握餐廳服務(wù)基本功最突出的是上菜、撤桌時的端拿技巧。端拿是指端拿擺放菜點和湯飯的方法和技巧，要求端平拿穩(wěn)，汁液不溢，保持菜肴形狀。端拿時要敏捷準確的傳送，擺放在恰當?shù)奈恢?，以一手擺置數(shù)碗或數(shù)碟的做法既不衛(wèi)生，又不雅觀，并容易發(fā)生事故差錯，以致在客人面前失禮。
客人用餐完畢，應(yīng)做好餐后服務(wù)工作。如：送上香巾，并征求客人意見，對賓客提出的意見要虛心接受，記錄清楚，并感謝：“非常感謝您的.寶貴意見”；為客人拉開座椅讓路，遞送衣帽、提包，在客人穿衣時主動配合協(xié)助；送客道別。
宴會一般被視為隆重的宴請，它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。因此，對其服務(wù)以及禮儀的要求也較高。宴會服務(wù)禮儀不僅僅要做到餐廳服務(wù)禮儀中的基本要求，而且，更重要的是對出席者提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
宴會是國際國內(nèi)社會交往中一種通行的較高層次的禮儀形式。一般把政府機關(guān)、社會團體舉辦的有一定規(guī)模的酒宴，稱為宴會；私人舉辦的規(guī)模較小的稱為筵席。
宴會常用于慶祝節(jié)日、紀念日，表示祝賀、迎送貴賓等事項。宴會的場面一般比較龐大、隆重，能使人得到一種禮遇上的滿足。不同的宴會有著不同的作用，概括地說，宴會可以表示祝賀、感謝、歡迎、歡送等友好情感，通過宴會，可以協(xié)調(diào)關(guān)系，聯(lián)絡(luò)感情，消除隔閡，增進友誼，加強團結(jié)，求得支持，有利于合作等。
宴會種類復(fù)雜，名目繁多。
按規(guī)格分：有國宴、正式宴、便宴、家宴；
按餐型分：有中餐宴會、西餐宴會、中西合餐宴會；
按用途分：有歡迎宴會、答謝宴會、國慶宴會、告別宴會、招待宴會；
按時間分：有早宴、午宴和晚宴；
其他如雞尾酒會、冷餐會、茶會都可列為宴會。
宴會具有很重要的禮儀作用，有嚴格的禮儀要求。宴請賓客是一種較高規(guī)格的禮遇，所以主辦單位或主人一定要認真、周到地做好各種準備工作。
(一).明確對象、目的、形式。
1.對象。首先要明確宴請的對象。主賓的身份、國籍、習俗、愛好等，以便確定宴會的規(guī)格、主陪人、餐式等。
2.目的。宴請的目的是多種多樣的?？梢允菫楸硎練g迎、歡送、答謝，也可以是為表示慶賀、紀念，還可以是為某一事件、某一個人等等。明確了目的，也就便于安排宴會的范圍和形式。
3.范圍。宴請哪些人參加，請多少人參加都應(yīng)當事先明確。主客雙方的身份要對等，主賓如攜夫人，主人一般也應(yīng)以夫婦名義邀請。哪些人作陪也應(yīng)認真考慮。
對出席宴會人員還應(yīng)列出名單，寫明職務(wù)、稱呼等。
4.形式。宴會形式要根據(jù)規(guī)格、對象、目的確定，可確定為正式宴會、冷餐會、酒會、茶會等形式。目前世界各國禮賓工作都在改革，逐步走向簡化。
(二).選擇時間、地點。
主人確定宴會時間，應(yīng)從主賓雙方都能接受來考慮，一般不選擇在重大節(jié)日、假日，也不安排在雙方禁忌日。選擇宴會日期，要與主賓進行商定，然后再發(fā)邀請。
地點的選擇，也要根據(jù)規(guī)格來考慮，規(guī)格高的安排在國會大廈、人民大會堂，或高級飯店。一般規(guī)格的則根據(jù)情況安排在適當?shù)娘埖赀M行。
(三).邀請。
宴會一般都要用請柬正式發(fā)出邀請。這樣做一方面出于禮節(jié)，一方面也是請客人備忘。
請柬內(nèi)容應(yīng)包括：活動的主題、形式、時間、地點、主人姓名。請柬要書寫清晰美觀，打印要精美。請柬一般應(yīng)提前兩周發(fā)出，太晚了不禮貌。
(四).安排席位。
宴會一般都要事先安排好桌次和座次，以便參加宴會的人都能各就各位，入席時井然有序。席位的安排也體現(xiàn)出對客人的尊重。
桌次地位的高低，以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、左低，近高，遠低。
座次的高低，考慮以下幾點：
1.以主人的座位為中心，如果女主人參加時，則以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，依次排列。
2.把主賓安排在最尊貴的位置。即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人右手位置。
3.主人方面的陪客，盡可能與客人相互交插，便于交談交流，要避免自己人坐在一起，冷落客人。
4.譯員安排在主賓右側(cè)。
5.席次確定后，座位卡和桌次卡放在桌前方，桌中間。
(五).擬訂菜單和用酒。
擬訂菜單和用酒要考慮以下幾點：
1.規(guī)格身份、宴會范圍。
2.精致可口、賞心悅目、特色突出。
3.尊重客人飲食習慣、禁忌。
4.注意冷熱、甜咸、色香味搭配。
(一).迎賓，宴會開始前，主人應(yīng)站在大廳門口迎接客人。對規(guī)格高的貴賓，還應(yīng)組織相關(guān)負責人到門口列隊歡迎，通稱迎賓線?？腿藖淼胶?，主人應(yīng)主動上前握手問好。
(二).引導入席，主人請客人走在自己右側(cè)上手位置，向休息廳或直接向宴會廳走去。休息廳內(nèi)服務(wù)人員幫助來賓脫下外套、接過帽子?？腿俗潞笏蜕巷嬃稀?/p>
主人陪主賓進入宴會廳主桌，接待人員引導其他客人入席后，宴會即可開始。
(三).致詞、祝酒，正式宴會一般都有致詞和祝酒。但時間不盡相同。我國習慣是在開宴之前講話、祝酒、客人致答詞。在致詞時，全場人員要停止一切活動，聆聽講話，并響應(yīng)致詞人的祝酒，在同桌中間互相碰杯。這時宴會正式開始。
(四).服務(wù)順序，服務(wù)人員侍應(yīng)，要從女主賓開始，沒有女主賓的，從男主賓開始，接著是女主人或男主人，由此向順時針方向進行。規(guī)格高的，由兩名服務(wù)員侍應(yīng)，一個按順序進行，另一個從第二主人右側(cè)的第二主賓至男主賓前一位止。
(五).斟酒，斟酒在客人右側(cè)，上菜在客人左側(cè)。斟酒只需至酒杯三分之二即可。
(六).用餐時，主人應(yīng)努力使宴會進行得氣氛融洽，活潑有趣。要不時地找話題進行交談。還要注意主賓用餐時的喜好，掌握用餐的速度。
(七).客人用餐完畢，吃完水果后，在客人告辭時，主人應(yīng)熱情送別，感謝他的光臨。
宴會是否成功，主人處于主導地位，主人要以客人的需要、習慣、興趣安排一切。而應(yīng)邀赴宴的客人的密切配合也是決不可忽視的。
(一).應(yīng)邀，接到邀請后，不論能否赴約，都應(yīng)盡早作出答復(fù)。不能應(yīng)邀的，要婉言謝絕。接受邀請的，不要隨意變動，按時出席。確有意外，不能前去的，要提前解釋，并深致歉意。作為主賓不能如約的，更應(yīng)鄭重其事，甚至登門解釋、致歉。
(二).掌握到達時間，赴宴不得遲到。遲到是非常失禮的，但也不可去得過早。去早了主人未準備好，難免尷尬，也不得體。
(三).抵達，主人迎來握手，應(yīng)及時向前響應(yīng)，并問好，致意。
(四).贈花，按當?shù)亓晳T，可送鮮花或花籃。
(五).入席，在服務(wù)人員的引導下入座。注意在自己的座位卡入座，不要坐錯了位置。
(六).姿態(tài)，坐姿自然端正。不要太僵硬，也不要往后倒靠在椅背上。肘不要放在餐桌上，不要托腮，眼光隨勢而動，不要緊盯菜盤。
(七).餐巾，當主人拿起餐巾時，自己便也可以拿起餐巾。打開放在腿上。千萬不要別在領(lǐng)口，掛在胸前。
餐巾是用來防止菜湯滴在身上，和用來擦拭嘴角的，不可用來擦餐具，更不要用來擦脖子抹臉。
(八).進餐，進餐時要文明、從容。閉著嘴細嚼慢咽，不要發(fā)出聲音，喝湯要輕啜，對熱菜熱湯不要用嘴去吹。骨頭、魚刺吐到筷子上、叉子上，再放入骨盤。嘴里有食物時不要說話，剔牙時，用手遮住。就餐時，不得解開紐扣，松開領(lǐng)帶。
(九).交談，邊吃邊談是宴會的重要形式，應(yīng)當主動與同桌人交談，特別注意同主人方面的人交談，不要總是和自己熟悉的人談話。
話題要輕松、高雅、有趣，不要涉及對方敏感、不快的問題，不要對宴會和飯菜妄加評論。
(十).退席，用餐完畢，應(yīng)起立向主人道謝告辭。
宴會服務(wù)心得篇十四
1、執(zhí)行生鮮員工通用原則。
2、為顧客提供準確、快速、微笑服務(wù)。
3、執(zhí)行本部門的促銷計劃，進行商品的促銷活動。
4、計算每日銷售和庫存，提供給訂貨的同事。
5、能背住所有品種的計價代碼，準確、快速的進行計價。
6、檢查商品來貨的質(zhì)量、品種、數(shù)量，檢查商品的銷售質(zhì)量是否良好。
7、負責每日冰鮮商品的冰臺陳列和冷凍商品的陳列柜陳列、補貨、理貨工作。
8、負責檢查電子稱的價格與價格標識是否一致。
9、本工作范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。
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