計(jì)劃是指對(duì)未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)的目標(biāo)和行動(dòng)進(jìn)行安排和安排的過(guò)程，它可以幫助我們更好地規(guī)劃和控制自己的生活。計(jì)劃是成功的關(guān)鍵之一，沒(méi)有計(jì)劃，我們很容易迷失方向，無(wú)法有效地利用時(shí)間，從而影響我們的目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。計(jì)劃可以幫助我們更好地分配時(shí)間和資源，合理安排任務(wù)的優(yōu)先級(jí)，以達(dá)到事半功倍的效果。因此，制定一個(gè)合理、可行的計(jì)劃對(duì)于我們來(lái)說(shuō)非常重要。別擔(dān)心，制定計(jì)劃并不是一件復(fù)雜的事情，只要我們掌握一些方法和技巧，就可以輕松制定出一份完美的計(jì)劃。創(chuàng)造性思維和靈活性是制定計(jì)劃時(shí)應(yīng)該具備的品質(zhì)，能夠適應(yīng)變化和改進(jìn)。在制定計(jì)劃之前，可以從以下幾個(gè)方面對(duì)自己的需求進(jìn)行分析和梳理。
廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé)和工作計(jì)劃篇一
4. 熟悉掌握成本核算，有學(xué)校食堂管理經(jīng)營(yíng)者優(yōu)先考慮
5. 能吃苦耐勞，具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力
6. 有較強(qiáng)的工作計(jì)劃性，熟悉食品衛(wèi)生安全知識(shí)
7. 負(fù)責(zé)廚房工作人員調(diào)配與考核的工作
廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé)和工作計(jì)劃篇二
做為一名廚師長(zhǎng)我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束了一年的工作。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒(méi)有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí)，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺(jué)。食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。因此，我在辦公室領(lǐng)導(dǎo)的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來(lái)，食堂就餐人數(shù)多、人手較少，工作量較大。
工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。
成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在過(guò)去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒，
在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。
做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話和氣。不說(shuō)粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。
在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
為了揚(yáng)長(zhǎng)避短創(chuàng)造更多更好的效益，對(duì)下步工作有以下打算：
一、經(jīng)常摸索伙食規(guī)律，掌握市場(chǎng)行情信息，不斷改進(jìn)食品采購(gòu)方法，收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強(qiáng)控制成本，科學(xué)預(yù)測(cè)原材料使用量。
二、認(rèn)真制定餐廳物料訂購(gòu)計(jì)劃，報(bào)據(jù)季節(jié)合理配菜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質(zhì)量，不斷滿足各種需求。
三、認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。
當(dāng)然，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下，我的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。
今后的工作打算：
一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活服務(wù)工作的重要性和必要性。堅(jiān)持以人為本，關(guān)心大家的飲食習(xí)慣。因此，我在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
二是要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好餐飲服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來(lái)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定人心，以滿意服務(wù)贏得人心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務(wù)，為大家辦實(shí)事。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把大家滿意不滿意作為檢驗(yàn)我各項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。
三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。因此，我一定要認(rèn)真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責(zé)任到我個(gè)人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。
盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通，我會(huì)在接下來(lái)的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí)，食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件的建設(shè)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價(jià)放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真踏實(shí)的做好工作，才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。
廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé)和工作計(jì)劃篇三
1. 服從餐廳經(jīng)理的管理與安排，與餐廳經(jīng)理共同完成學(xué)校制定的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2. 熟知食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的'各項(xiàng)規(guī)章制度、操作程序。
3.負(fù)責(zé)廚房全面運(yùn)行工作，合理安排各崗位工作，關(guān)注下屬員工的工作技能和工作態(tài)度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
4. 負(fù)責(zé)組織和指導(dǎo)烹飪工作，控制出品質(zhì)量和制定采購(gòu)計(jì)劃，掌握各部門的成本核算，合理使用原材料，減少浪費(fèi)，做到物盡其用。
5. 編制適合師生群體的菜單，合理搭配，定期研發(fā)和創(chuàng)新菜式，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期需要，制定各種不同的季節(jié)性菜譜。
6. 加強(qiáng)各崗位人員及專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，并制定員工培訓(xùn)計(jì)劃。
廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé)和工作計(jì)劃篇四
3、審核每天所需的原材料訂購(gòu)要求，督促按時(shí)購(gòu)買并驗(yàn)收監(jiān)督;。
4、督導(dǎo)廚師正確使用、保藏食品原材料;。
5、負(fù)責(zé)各加工程序的質(zhì)量管理成本控制、檢查出品速度;。
6、參與菜品定價(jià)，參與餐飲營(yíng)銷政策制定，協(xié)助營(yíng)銷實(shí)施，參與新品的研制;。
7、完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。
廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé)和工作計(jì)劃篇五
1、保持衛(wèi)生，生熟隔離，每天班后進(jìn)行紫外線消毒。
2、按工藝標(biāo)準(zhǔn)精心調(diào)制涼菜。
3、準(zhǔn)確使用專用調(diào)料，確保專料專用。
4、各類原料和配料必須新鮮，禁止使用不合格原料。
5、水泡原料按規(guī)定換水加冰。
6、剩余可利用原料及時(shí)密封保鮮入冷柜。
7、班后衛(wèi)生清理要徹底，所有物品及涼菜空調(diào)定時(shí)消毒。
8、積極創(chuàng)新，研究新原料、新菜品、新口味。
9、控制成本，做好毛利核算，數(shù)據(jù)報(bào)告準(zhǔn)確。
10、安全用電，注意防止意外事故發(fā)生。
11、完成上級(jí)交給的其他工作任務(wù)。
（一）
1、負(fù)責(zé)本崗位所需調(diào)料、用具的準(zhǔn)備工作。
2、負(fù)責(zé)所需的復(fù)合調(diào)味品（汁、水、醬等）的加工制作工作。
3、負(fù)責(zé)按照工藝標(biāo)準(zhǔn)烹調(diào)各種菜肴。
4、負(fù)責(zé)原料的初生熟的加工處理。
5、參與菜品調(diào)整，提高新菜品、新工藝技術(shù)。
6、負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)和本崗位的衛(wèi)生清理工作。
7、負(fù)責(zé)本崗位設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)工作。
8、完成主管交待的其他任務(wù)。
（二）炒鍋人員十必須
1、必須高度重視并在餐前檢查原料是否備齊。
2、必須樹(shù)立節(jié)約意識(shí)，注意水、電、氣及各種原料的節(jié)約。
3、必須遵守菜品工藝流程，提高菜品質(zhì)量。
4、必須檢查所購(gòu)原料質(zhì)量，了解進(jìn)貨渠道，并擇優(yōu)選擇。
5、必須及時(shí)了解客人信息，穩(wěn)定創(chuàng)新菜品。
6、必須高度重視信息反饋，餐中檢查、餐后巡臺(tái)出現(xiàn)的菜品質(zhì)量問(wèn)題。
7、必須高度重視餐前檢查身上有無(wú)頭發(fā)等，堅(jiān)決杜絕任何異物的出現(xiàn)。
8、必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)擺好展臺(tái)。
9、必須經(jīng)常研究探討菜品的口味、搭配，學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)技能。
1、營(yíng)業(yè)前檢查原料準(zhǔn)備情況，檢查機(jī)械設(shè)備是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、按照工藝標(biāo)準(zhǔn)去精心制作出品。
3、做好提前性，杜絕上飯慢的現(xiàn)象發(fā)生。
4、節(jié)約原料，剩余原料妥善保管，庫(kù)存數(shù)據(jù)報(bào)告準(zhǔn)確。
5、積極創(chuàng)新，研究新原料，新面點(diǎn)。
6、安全用電，按照機(jī)械安全操作規(guī)定操作，杜絕意外事故。
7、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。
8、班后要把自己的崗位衛(wèi)生收拾好，地面無(wú)污漬，臺(tái)面整潔。
廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé)和工作計(jì)劃篇六
1、執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)工作。
2、監(jiān)控各門店的菜品銷售數(shù)據(jù)、會(huì)電子表格、文檔制作(產(chǎn)品迭代分析處理)
3、產(chǎn)品研發(fā)。(熟悉市場(chǎng)，管理產(chǎn)品的'開(kāi)發(fā)、定價(jià)、上市的全過(guò)程)
4、產(chǎn)品培訓(xùn)。(對(duì)門店廚師長(zhǎng)進(jìn)行新菜品培訓(xùn)，監(jiān)管產(chǎn)品出品質(zhì)量，處理產(chǎn)品問(wèn)題)
5、監(jiān)督產(chǎn)品的毛利管理。
6、承擔(dān)與產(chǎn)品項(xiàng)目相關(guān)的管理職責(zé)，對(duì)完成進(jìn)度和質(zhì)量負(fù)全責(zé)。
廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé)和工作計(jì)劃篇七
1、負(fù)責(zé)廚房廚工儀容儀表及員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)員工的考勤工作。
2、負(fù)責(zé)廚房的技能培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí)，不斷培訓(xùn)提高廚工技能。
3、配合門店經(jīng)理組織每日的餐前例會(huì)，并根據(jù)當(dāng)天實(shí)際情況合理調(diào)動(dòng)廚房人員，分配工作，做到公平、公正。
4、與店經(jīng)理共同完成店面日常管理、員工培訓(xùn)、業(yè)績(jī)提升、成本控制工作。
5、做好工作計(jì)劃，工作總結(jié)和工作匯報(bào)，定期上報(bào)給門店經(jīng)理。
廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé)和工作計(jì)劃篇八
(一)根據(jù)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)并從**年4月1日起實(shí)施的《外商投資產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄》以及國(guó)家計(jì)委、科技部制定的《當(dāng)前優(yōu)先發(fā)展的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)領(lǐng)域指南》，結(jié)合本市“十五”發(fā)展規(guī)劃及發(fā)展“都市型農(nóng)業(yè)”的戰(zhàn)略，確定鼓勵(lì)外商投資農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的重點(diǎn)為：種植業(yè)、林業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、為農(nóng)服務(wù)的先進(jìn)裝備業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)、生態(tài)環(huán)境保護(hù)、農(nóng)田水利基本建設(shè)和農(nóng)業(yè)高新技術(shù)等。圍繞種子工程、生物工程、溫室工程、綠色工程，重點(diǎn)鼓勵(lì)投資種子種苗、現(xiàn)代溫室、農(nóng)業(yè)機(jī)械、農(nóng)用生產(chǎn)資料、生物技術(shù)(制藥、肥料、疫苗)、農(nóng)業(yè)精深加工等行業(yè)，重點(diǎn)鼓勵(lì)“綠色作物”、“超市農(nóng)產(chǎn)品”、“包裝農(nóng)產(chǎn)品”、“質(zhì)量標(biāo)型農(nóng)產(chǎn)品”。
(二)各區(qū)縣在招商引資時(shí)，要重視并促進(jìn)外商對(duì)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的投資。對(duì)重大農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，要結(jié)合本市農(nóng)業(yè)發(fā)展的整體部署，向市級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)集聚。
(三)鼓勵(lì)引進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的“精農(nóng)業(yè)”，以提升都市農(nóng)業(yè)水平。
根據(jù)《外商投資產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄》，對(duì)以下農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的項(xiàng)目，作為鼓勵(lì)類外商投資的項(xiàng)目范圍：
1.中低產(chǎn)農(nóng)田改造。
2.蔬菜(含食用菌、西甜瓜)、水果、茶葉無(wú)公害載培技術(shù)及產(chǎn)品系列化開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)。
3.糖料、果樹(shù)、花卉、牧草等農(nóng)作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新技術(shù)、新品種(轉(zhuǎn)基因品種除外)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)。
4.花卉生產(chǎn)與苗圃基地的建設(shè)、經(jīng)營(yíng)。
5.農(nóng)作物秸稈還田及綜合利用、有機(jī)肥料資源的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)。
6.中藥材種植、養(yǎng)殖(限于合資、合作)。
7.林木(竹)營(yíng)造及良種培育。
8.優(yōu)良種畜種禽、水產(chǎn)苗種繁育(不含我國(guó)特有的珍貴優(yōu)良品種)。
9.名特優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖、深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖。
10.防止荒漠化及水土流失的植樹(shù)種草等生態(tài)環(huán)境保護(hù)工程建設(shè)、經(jīng)營(yíng)。
11.飼料添加劑及飼料蛋白資源開(kāi)發(fā)。
12.糧食、棉花、油料、蔬菜、水果、花卉、牧草、肉食品、水產(chǎn)品的貯藏、保鮮、分級(jí)、包裝、干燥、運(yùn)輸、加工新技術(shù)、新設(shè)備。
13.林業(yè)化學(xué)產(chǎn)品及林區(qū)“次、小、新”林和竹材的綜合利用新技術(shù)、新產(chǎn)品。
14.綜合水利樞紐的建設(shè)、經(jīng)營(yíng)(中方控股或占主導(dǎo)地位)。
15.節(jié)水灌溉新技術(shù)設(shè)備制造。
16.農(nóng)業(yè)、林業(yè)機(jī)具新技術(shù)設(shè)備制造。
二、鼓勵(lì)外商投資農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的政策。
(一)對(duì)鼓勵(lì)類外商投資農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，在投資總額內(nèi)進(jìn)口的自用生產(chǎn)設(shè)備，除《外商投資項(xiàng)目不予免稅的進(jìn)口商品目錄》所列商品外，予以免征關(guān)稅和進(jìn)口環(huán)節(jié)增值稅。
(二)對(duì)外商投資農(nóng)業(yè)所引進(jìn)的優(yōu)良種子(苗)、種畜(禽)、魚(yú)種(苗)和非盈利性種用野生動(dòng)植物種源，憑國(guó)家有關(guān)主管部門的證明，在“十五”期間予以免征進(jìn)口環(huán)節(jié)增值稅。
(三)外資農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性企業(yè)、經(jīng)營(yíng)期在以上的，享受國(guó)家規(guī)定的自開(kāi)始獲利的年度起，第一、二年免征企業(yè)所得稅;第三年至第五年減半征收企業(yè)所得稅。如屬“先進(jìn)技術(shù)型企業(yè)”，可延長(zhǎng)三年減半期。
(四)外資農(nóng)業(yè)企業(yè)的外方投資者，如將其從該企業(yè)獲得利潤(rùn)再投資的項(xiàng)目，投資期限在5年以上，可按規(guī)定予以全部返還或部分返還其再投資部分已繳納的企業(yè)所得稅。
(五)外商投資農(nóng)業(yè)企業(yè)與國(guó)內(nèi)科研部門合作，參與**科教興農(nóng)活動(dòng)，可申報(bào)**市科教興農(nóng)攻關(guān)項(xiàng)目課題。
(六)外商投資鼓勵(lì)類農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，經(jīng)區(qū)、縣以上政府依法批準(zhǔn)後，可通過(guò)繳納土地使用費(fèi)的方式使用集體土地。
(七)經(jīng)市科委等有關(guān)部門認(rèn)定的高新技術(shù)成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目和高新技術(shù)企業(yè)，可分別按《**市促進(jìn)高新技術(shù)成果轉(zhuǎn)化的若干規(guī)定》和本市高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定辦法享受有關(guān)政策。
(八)凡引進(jìn)優(yōu)良品種和先進(jìn)技術(shù)，經(jīng)過(guò)區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)性試驗(yàn)，證明有較高效益的項(xiàng)目，無(wú)形資產(chǎn)可按國(guó)家規(guī)定的比例入股。對(duì)引進(jìn)的優(yōu)良品種和先進(jìn)技術(shù)，經(jīng)市農(nóng)委、市科委認(rèn)定后，試驗(yàn)期間由市稅務(wù)部門視情給予農(nóng)業(yè)稅的減免照顧。
(九)外商投資農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)或農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)重點(diǎn)項(xiàng)目，符合銀行貸款條件的，銀行可優(yōu)先安排貸款。
廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé)和工作計(jì)劃篇九
十一風(fēng)味餐廳9月1號(hào)試營(yíng)業(yè)，3號(hào)正式營(yíng)業(yè)。
我們風(fēng)味餐廳有一個(gè)檔口是韓餐獨(dú)立運(yùn)營(yíng)窗口，兩個(gè)是績(jī)效窗口(米線和鐵板)。營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定，成本合理，效果很好。另有一個(gè)飲料窗口，成本占75%以上，作為輔助。在葛經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，9月下旬、10月初其他檔口有所調(diào)整：1檔營(yíng)業(yè)額偏低，由我協(xié)助改為零點(diǎn)小炒，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，起到了很好的效果。1檔調(diào)往4檔。1檔調(diào)進(jìn)了新廚師，能力馬上提高。營(yíng)業(yè)額有了200----300元的提升。之后把1檔的廚師調(diào)到5檔，把5檔的廚師調(diào)到1檔，營(yíng)業(yè)額由9月初的1100----1200元升到1500---20__元。4檔調(diào)整后，營(yíng)業(yè)額由1600元上升到了20__元左右。
為了解決配菜員工不足的問(wèn)題，把6檔員工調(diào)整到切配間，主盯配菜。為支持唐山店的發(fā)展，我店在對(duì)現(xiàn)有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調(diào)往了唐山店。9檔由我協(xié)助出品工作，營(yíng)業(yè)額基本穩(wěn)定。
小時(shí)工代替普通工種，把有能力的廚師調(diào)去加工新出品，另設(shè)餅類窗口，由廚師帶領(lǐng)服務(wù)員制作，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術(shù)力量發(fā)展最大化，人員利用最大化。
調(diào)整后，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，起到了良好的效果。
作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間，我認(rèn)真聽(tīng)取了各方面的意見(jiàn)和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn)，確保就餐師生的飯菜質(zhì)量。
廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé)和工作計(jì)劃篇十
1、全面負(fù)責(zé)廚房管理職責(zé)。
2、參加每日上午9：00例會(huì)。（竹林宴遇）。
3、主持廚房每日總結(jié)會(huì)。
4、擬定廚房人員編制，提出廚師人選，組織制定廚房管理制度，工作程序并督導(dǎo)各廚師落實(shí)。
5、根據(jù)恒泰總公司規(guī)定的毛利率標(biāo)準(zhǔn)編制成本預(yù)算，經(jīng)總經(jīng)辦報(bào)點(diǎn)批準(zhǔn)后督導(dǎo)各廚師貫徹落實(shí)。
6、負(fù)責(zé)簽發(fā)原料采購(gòu)領(lǐng)貨簽單，督導(dǎo)廚房每日做好鮮活原料入廚驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。
7、每天檢查廚房的工作，督導(dǎo)員工按工作程序和操作規(guī)程做好原料加工，烹制菜品、發(fā)問(wèn)題及時(shí)提出改進(jìn)措施。
8、檢查廚房原料耗用情況，分析成本消耗，做好成本控制，保證毛利指標(biāo)順利完成。
9、擬定培訓(xùn)計(jì)劃，定期開(kāi)展廚師技術(shù)培訓(xùn)，做好下屬考核實(shí)施獎(jiǎng)罰。
10、聽(tīng)取客人意見(jiàn)，了解廚房菜點(diǎn)質(zhì)量和銷售情況，處理客人投訴。
11、親自做好重要接待、重要賓客組織工作，必要時(shí)親自上灶烹制主要產(chǎn)品，保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高小鎮(zhèn)聲譽(yù)。
12、主持分管廚房的分管工作，操作規(guī)程組織產(chǎn)品生產(chǎn)，保證每天每餐正常開(kāi)餐和菜品生產(chǎn)質(zhì)量。
13、組織研究創(chuàng)新新菜點(diǎn)、新菜牌和季節(jié)食品，按部門計(jì)劃安排，不斷用新菜品代替客人喜愛(ài)程度差和銷售額低的菜品，適應(yīng)市場(chǎng)需求變化。
14、每日檢查廚房電器、冰箱、爐灶、烤箱等設(shè)施設(shè)備情況，做好保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)修，保證廚房安全，防止事故發(fā)生。
15、督導(dǎo)廚師每日、每餐搞好廚房衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和廚房廚具用具消毒，把好食品衛(wèi)生關(guān)，防止病從口入。
16、開(kāi)餐期間親臨現(xiàn)場(chǎng)，督導(dǎo)檢查原料加工洗滌、切配和爐灶烹制，保證菜品質(zhì)量。
17、擬定廚房培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織廚師培訓(xùn)，不斷提高廚師水平。
18、記錄員工考勤，評(píng)估員工表現(xiàn)，實(shí)施廚房部門獎(jiǎng)罰制度，嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律。
19、搞好廳廚聯(lián)系，經(jīng)常與前廳主管研究菜品銷售、客人意見(jiàn)、賓客投訴，對(duì)存在的問(wèn)題，具體改進(jìn)。
20、做好各部門的協(xié)調(diào)、合作工作。
廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé)和工作計(jì)劃篇十一
3、負(fù)責(zé)確定廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價(jià)格;。
4、監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級(jí)的工作，負(fù)責(zé)對(duì)他們的考核、評(píng)估并根據(jù)工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲;。
5、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點(diǎn)，決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作;。
6、發(fā)動(dòng)廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場(chǎng)貨源情況，適當(dāng)更換菜單;。
7、編制工作時(shí)間表，檢查員工的出勤情況;。
8、負(fù)責(zé)定期組織廚師上技術(shù)課，組織對(duì)廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核;。
9、負(fù)責(zé)擬定食品原料及餐具等和品的采購(gòu)計(jì)劃并上報(bào)經(jīng)理審批;。
12、檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學(xué)管理。
廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé)和工作計(jì)劃篇十二
1.制訂宴會(huì)、零點(diǎn)菜單，使之能符合客人要求。
2.保證食品生產(chǎn)的效率、質(zhì)量，并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督制作菜單規(guī)定的各種菜式。
3.開(kāi)發(fā)新菜品，及時(shí)了解不同季節(jié)的市場(chǎng)供應(yīng)情況，確定菜肴價(jià)格，制訂菜譜標(biāo)準(zhǔn)。
4.進(jìn)行食品生產(chǎn)質(zhì)量控制，保證份量及出品速度符合標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)各班組廚房的生產(chǎn)。
5.負(fù)責(zé)廚房食品及物品原料的質(zhì)量成本控制及費(fèi)用，保證廚房利潤(rùn)比例，杜絕廚房中成本泄漏。
6.負(fù)責(zé)廚房行政與管理事務(wù)。
7.負(fù)責(zé)廚房安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
8.與餐廳經(jīng)理配合，處理客人投訴，不斷改進(jìn)及提高。
1.相貌端正，身體健康。
2.有相關(guān)專業(yè)的廚師特級(jí)證。
3.大專以上文化程度。
4.普通話標(biāo)準(zhǔn)，英語(yǔ)熟練。
5.在四-五星級(jí)飯店工作十五年以上工作經(jīng)驗(yàn)，有很強(qiáng)的組織及管理能力，有嫻熟的技能和與人溝通能力。
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