讀后感可以讓讀者在閱讀過(guò)程中更理性地思考問(wèn)題，提高批判性思維能力。在寫讀后感時(shí)，可以結(jié)合其他讀者的觀點(diǎn)和評(píng)論，增加文章的多樣性和深度。讀后感是讀者在閱讀完一本書之后對(duì)書中內(nèi)容進(jìn)行感受和思考的一種寫作形式。讀后感可以幫助讀者更好地理解書中的思想，同時(shí)也可以幫助讀者對(duì)自己的思考和人生態(tài)度進(jìn)行反思。讀后感是一種對(duì)讀書收獲的總結(jié)和回顧，它可以帶給我們啟示和思考。那么我們?cè)撊绾螌懸黄獌?yōu)秀的讀后感呢？首先，我們需要對(duì)書中的主題和核心思想進(jìn)行深入理解，思考作者想要傳達(dá)給讀者的信息和價(jià)值觀。其次，在寫作過(guò)程中，我們要注意結(jié)合自己的思考和感受，避免簡(jiǎn)單地羅列故事情節(jié)，而是要表達(dá)自己對(duì)書中情節(jié)和人物的理解和感悟。最后，我們可以用一些生動(dòng)的例子或者個(gè)人經(jīng)歷來(lái)支持自己的觀點(diǎn)和感受，增加讀后感的說(shuō)服力和可信度。以下是小編為大家整理的一些優(yōu)秀的讀后感范文，供大家參考。希望這些范文能夠啟發(fā)和幫助大家寫出更加有深度和思考的讀后感，歡迎大家一起來(lái)欣賞和探討。
汪曾祺談吃及讀后感篇一
“辛夸高峙桂,未徙北溟鵬”小麥說(shuō)夢(mèng)見(jiàn)了這幅對(duì)子,不敢敲門,不知開(kāi)門的會(huì)不會(huì)是他.
很久以前他們叫我英子.叫英子的時(shí)候第一次讀汪曾祺的《受戒》,對(duì)著文中的小英子傻笑,這哪是小說(shuō),分明是柳新生筆下的水彩風(fēng)景.
許多年以后發(fā)覺(jué)小麥的話汪曾祺的小說(shuō)很象,常常帶著夢(mèng)幻般的囈語(yǔ),就象《受戒》的開(kāi)頭,沒(méi)有鋪墊沒(méi)有起因,“明海出家已經(jīng)四年了.他是十三歲來(lái)的.”簡(jiǎn)短直白的直接將后面行文歸于自然.
《徙》是小麥推薦我看的,她說(shuō)了一句：“他有一雙寶黛式女兒.”于是我便去看,看過(guò)了開(kāi)頭講學(xué)生們唱校歌,細(xì)致到各年級(jí)學(xué)生的體會(huì);看過(guò)了談甓漁和談家門樓,細(xì)致到在門樓里坐著歇腳的轎夫和談先生的螃蟹;看過(guò)了瘋秀才徐呆子應(yīng)考數(shù)年不中竟等到個(gè)廢除科舉,終于哭死在街上.汪曾祺用平靜到如同絹細(xì)棉布般的語(yǔ)言慢慢講述著一個(gè)曾經(jīng)的場(chǎng)景,那場(chǎng)景的每一個(gè)角落他都經(jīng)歷過(guò),每一個(gè)角落都忍不住要細(xì)細(xì)描述一番直到看到“高北溟坐在百年老屋之中,常常聽(tīng)到徐呆子從門外哭過(guò)來(lái),哭過(guò)去.他恍恍惚惚覺(jué)得,哭的是他自己.”這一句的情景沒(méi)來(lái)由的想到《血色湘西》第二集,端坐在清溪書院大門里領(lǐng)著孩子們讀書的瞿先生.一時(shí)竟忘了“一雙寶黛式的女兒”的話,對(duì)著他住的“開(kāi)著藍(lán)色的碎花的野草”的院子和貼著他親自寫的“辛夸高峙桂,未徙北溟鵬”的對(duì)聯(lián)的白木板門出神.
汪曾祺對(duì)高北溟的房子著墨不多,只一句幾概括了——“一所小小的四合院.房屋雖也舊了,但間架磚木都還結(jié)實(shí).天井里花木扶疏,苔痕上階,草色入簾,很是幽靜.”不過(guò)從后文的字里行間還是可以窺到其中的布局,文中說(shuō)道“約幾個(gè)志同道合的教員,在家里賞荷小聚.”想必那院子里是有個(gè)小池或者荷花缸.文中還說(shuō)“(高雪)高起興來(lái),打了井水,把家里什么都洗一遍,磚地也洗一遍,大門也洗一遍,弄得家里水漫金山,人人只好縮著腳坐在凳子上.”“高先生的藤椅,除了她,誰(shuí)也不坐”想必那院子有一點(diǎn)象《大明王朝1566》里海瑞家,鋪著石板,擺著一個(gè)藤椅.對(duì)了,還栽著花——“澆花.這是她(高雪)的特權(quán),別人不許澆.”大女兒安分守拙,有好看的先給妹妹看,好穿的先給妹妹穿;小女兒高雪心高氣傲,要考高中,將來(lái)到北平上大學(xué).高冰在勸高雪出嫁時(shí)說(shuō)了一句：“這是命,你心高命薄.”不想一語(yǔ)成誄.高雪害怕牢籠,在家是個(gè)牢籠,出嫁還是個(gè)牢籠,飛不出去,終于郁郁而終.她就沒(méi)有想想她的父親高先生也同樣飛不出去啊.我并不喜歡他女兒們的名字,高冰高雪,這不該是他家世業(yè)儒的高北溟該取的名字,不過(guò)這已經(jīng)不重要了,我的注意力早已不在“一雙女兒”那兒.合上書,眼前還是高先生小院的白木板門和門上已經(jīng)發(fā)白的對(duì)聯(lián).
如果說(shuō)《受戒》是柳新生層層氳開(kāi)的清涼水彩,那么《徙》就是衣紋筆細(xì)細(xì)勾勒的一幅工筆荷花.一開(kāi)始不覺(jué)得這幅荷花有什么特別,推開(kāi)書卻無(wú)法忘卻.我明白了,小麥,如果是我,也會(huì)在門前猶豫.
最近應(yīng)班主任的期望和要求,我們班的同學(xué)們都在惡補(bǔ)名著的閱讀.我當(dāng)前正在拜讀現(xiàn)當(dāng)代作家汪曾祺的作品,在《徙》這部作品中,我驚喜地發(fā)現(xiàn)當(dāng)中有很多關(guān)于教育教學(xué)的思想和現(xiàn)象.曾祺的《徙》,創(chuàng)作于1981年,文章成功地塑造了一位艱難時(shí)世中的語(yǔ)文教員高北溟狷介特立的性格.作家試圖通過(guò)這個(gè)卓然不群的形象,寄托了自己的教育思想與人生追求.
作品中提到“高先生要求‘隨班走’.教一班學(xué)生,從初一教到初三,一直到送他們畢業(yè),考上高中.他說(shuō)別人教過(guò)的學(xué)生讓他來(lái)教,如墾生荒,重頭來(lái)起,事倍功半.教書教人,要了解學(xué)生,知己知彼.不管學(xué)生的程度,照本宣科,是為瞎教.學(xué)生已經(jīng)懂得的,再來(lái)教他,是徒勞.他要看著、守著他的學(xué)生,看到他是不是一月有一月的進(jìn)步,一年有一年的進(jìn)步.如同注水入瓶,隨時(shí)知其深淺.”這些話語(yǔ)讓我們不難地認(rèn)識(shí)到在現(xiàn)實(shí)教育中因材施教的重要性,就如孔子的一個(gè)例子,面對(duì)同一件事情,對(duì)于子由、子路兩種不同性格的人,他進(jìn)行了截然相反的教育.并伴隨著一種動(dòng)態(tài)性的教育,對(duì)此我深有同感.對(duì)于學(xué)生而言,頻繁的更換老師無(wú)疑是有害無(wú)益的.我高一時(shí)在普通班,高二高考入了重點(diǎn)班,師資完全換了,雖然不得不承認(rèn)這些師資確實(shí)很優(yōu)秀,但最初我們這些插班生還是弄的個(gè)身心疲憊才逐漸適應(yīng)新的他們新的教學(xué)方式.這不是小說(shuō)中,高北溟的“教一班學(xué)生,從初一教到初三,一直到送他們畢業(yè),考上高中”的做法,就是考慮到了這個(gè)因素.
此外,小說(shuō)寫到:“他要求部定課本之外,自選教材.他說(shuō)教的是書,教書的是高北溟.‘只有我自己熟讀、真懂,我所喜愛(ài)的文章,我自己為之感動(dòng)過(guò)的,我才講得好.’他要把課堂講授和課外閱讀結(jié)合起來(lái).課上講了《賣炭翁》、《新豐折臂翁》,同時(shí)把白居易的新樂(lè)府全部印發(fā)給學(xué)生.講了一篇《濰縣署中寄弟墨》,把鄭板橋的幾封主要的家書、道情和一些題畫的詩(shī)也都印發(fā)下去.學(xué)生看了,很有興趣.這種做法,在當(dāng)時(shí)的初中國(guó)文教員中極為少見(jiàn).他選的文章看來(lái)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn):有感慨,有性情,平易自然.這些文章有一個(gè)貫串性的思想傾向,這種傾向大體上可以歸結(jié)為:人道主義.”則表現(xiàn)了他獨(dú)特的教育思想和教學(xué)方法.
在這部小說(shuō)中,更有“重視作文的訓(xùn)練”、“對(duì)學(xué)生一視同仁”等先進(jìn)的思想.平時(shí)我看小說(shuō)最注重的還是故事情節(jié),但當(dāng)我看到這部作品,我的眼球卻緊緊地被這里面那些關(guān)于教育的字眼抓住,也許是因?yàn)楝F(xiàn)在自己是教育界的“后備軍”的想法所驅(qū)使吧!不過(guò)小說(shuō)中用這么多的篇幅來(lái)傳達(dá)教育思想的作品確實(shí)也挺少見(jiàn),至少我看到過(guò)的作品中這樣的小說(shuō)還不多.但是總的來(lái)說(shuō),這種的傾向還是可喜的吧.
汪曾祺談吃及讀后感篇二
讀完汪曾祺的《受戒》，我的心竟有一絲顫抖，一些形象化的激動(dòng)凸起在我的皮膚上，雖然我知道天氣并不冷——那是內(nèi)心的震動(dòng)造成的。
“是有路的地方，我都要走遍。”初見(jiàn)這樣的豪言，我感動(dòng)了，想到自己僅為剛剛邁出的一小步而沾沾自喜，卻空抱著一腔愿望，便在心里暗暗責(zé)備自己的淺薄。我不想將自己封在一個(gè)小小的空間里，我知道自己的天地應(yīng)該很大，也一定會(huì)很大，但立足于此，我卻發(fā)現(xiàn)自己的雙腿并不強(qiáng)壯，就算是心，也沒(méi)有偉岸到可以俯視天下的地步。那么，我的路在哪里呢?我的方向呢?我不知道，我沒(méi)有明確的目標(biāo)，雖然我渴望流浪的灑脫，但我也明白，自己并不會(huì)灑脫地自我放逐。但是此時(shí)，我確是失去方向了。
故事臨近結(jié)束，我又看到了“走遍沒(méi)有路的地方”的言語(yǔ)，我在覺(jué)得自己悟性太低的同時(shí)，也體味到一絲禪機(jī)。走遍有路的地方固然了不起，但那畢竟是是沿襲別人的老路，并不是在創(chuàng)造自己，而走沒(méi)有路的地方，則完全是在走自己的路，并且用自己的手去打拼、去開(kāi)創(chuàng)。如果說(shuō)，走別人的路是在圖紙上加深一道劃痕的話，那么，走自己的路便是增加一道劃痕了，勿用贅言，后者才稱得上是真正偉大的選擇。
魯迅曾說(shuō)：“世上本沒(méi)有路，走的人多了，也便成了路?！蔽乙恢币詾轶鹧?。然而，一直以來(lái)，我想到的卻只有別人是怎樣開(kāi)路的，而自己，只是在做一個(gè)置身事外的旁觀者。此時(shí)，我終于感覺(jué)到了自己的存在，然而我惶惑了，一直以來(lái)只會(huì)縱向切蘋果的我，面對(duì)橫向放置的蘋果束手無(wú)策，即使我知道那里面一定有另一方天地。
《受戒》的故事中，本是仇敵的青年人和頭陀共同開(kāi)辟了“沒(méi)有路的路”，即使青年人“很快似乎忘記身邊有個(gè)頭陀”，“正如頭陀忘記身邊有一個(gè)帶劍的年輕人”，但是起碼“丁丁的聲音有了和應(yīng)”。而我，注定只能一個(gè)人走，走自己的路，即使唱歌，也只能聽(tīng)到自己的回音。
但是，誰(shuí)又不是如此呢?
汪曾祺談吃及讀后感篇三
近來(lái)讀書頗多，主要以散文為主，也兼讀些小說(shuō)。因?yàn)楣ぷ骱图彝ジ鞣矫娴膲毫u長(zhǎng)，即使小說(shuō)也只看了些篇幅不長(zhǎng)的。其中汪曾祺先生的《受戒》給我留下了較深的印象。
《受戒》我是一口氣讀完的，如同品了一杯淡淡的清茶，口有余香?？傮w來(lái)說(shuō)，無(wú)論文筆還是故事都寫得很美，有點(diǎn)沈從文小說(shuō)《邊城》的感覺(jué)。小說(shuō)里世界仿佛夢(mèng)里桃源，只是里面人并非為了避世，而是本來(lái)就生長(zhǎng)在那里，俗世中人有的他們都有，甚至比俗世中人更自由，更快活。
文章采用的是回憶式開(kāi)頭：“明海出家已經(jīng)四年了。他是十三歲來(lái)的。”這與法國(guó)作家普魯斯特《追憶似水年華》的開(kāi)頭“在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，我都是早早就躺下了?！鳖H為神似。不知道汪曾祺先生創(chuàng)作此篇時(shí)是否受到了這位法國(guó)文豪的啟發(fā)。如果是，那么此作可以說(shuō)既有中國(guó)傳統(tǒng)文學(xué)作品中的詩(shī)情畫意，又有西方意識(shí)流的不拘一格，堪稱是一篇中西合璧的文學(xué)佳作。
在《受戒》中，明海的家鄉(xiāng)管“出家”叫“當(dāng)和尚”，感覺(jué)就像我們今天去“當(dāng)老師”、“當(dāng)記者”、“當(dāng)編輯”似的。只是一種可以賺錢的職業(yè)，并沒(méi)有太多神圣的味道。而且明海出家是早就計(jì)劃好了的，因?yàn)樗姨锷伲洗?、老二、老三就足夠種的了，他是老四。于是在他七歲那年，家里人便決定讓他當(dāng)和尚。當(dāng)和尚也是靠他舅舅的關(guān)系。文中說(shuō)道：“當(dāng)和尚有很多好處。一是可以吃現(xiàn)成飯，哪個(gè)廟里都是管飯的。二是可以攢錢，只要學(xué)會(huì)了放瑜伽焰口，可以按例分到辛苦錢。積攢起來(lái)，將來(lái)還俗娶親也可以;不想還俗，買幾畝田也可以。”換做今天的話來(lái)說(shuō)就是“包吃包住，收入不菲，工作不累?！边@樣好的工作，就連明海自己也覺(jué)得在情在理。這是小說(shuō)的第一部分，也可以說(shuō)是“受戒”的緣起。
到了小說(shuō)的第二部分，女主角登場(chǎng)了，文章寫道：“到了一個(gè)河邊，有一只船在等著他們。船上有一個(gè)五十來(lái)歲的瘦長(zhǎng)瘦長(zhǎng)的大伯，船頭蹲著一個(gè)跟明子差不多的女孩子，在剝一個(gè)蓮蓬吃。明子和舅舅坐到船里，船就開(kāi)了?！边@個(gè)女孩子就是小說(shuō)中的女主角，這一段描寫確實(shí)很容易讓人聯(lián)想起《邊城》中那只渡船上的老爺爺與翠翠。也許這篇小說(shuō)起初就是汪曾祺向其恩師沈從文的敬禮之作吧。
在船上，女孩問(wèn)明海是要去當(dāng)和尚嗎?明海點(diǎn)頭。女孩問(wèn)明海當(dāng)和尚要燒戒疤，怕不怕?明海含糊地?fù)u了搖頭。女孩又問(wèn)，你叫什么?明海。在家呢?明子。小明子，我叫小英子!我們是鄰居。我家挨著菩提庵?！o你!小英子就把吃剩的半個(gè)蓮蓬扔給明海，小明子就剝開(kāi)蓮蓬殼，一顆一顆吃起來(lái)。這就是小明子與小英子的第一次邂逅。一個(gè)小和尚和一個(gè)小女孩的懵懂愛(ài)情就此泛起了漣漪。
汪曾祺后來(lái)在關(guān)于《受戒》的感言中寫道：“因?yàn)槲业睦蠋熒驈奈囊幩男≌f(shuō)集，我又一次比較集中，比較系統(tǒng)的讀了他的小說(shuō)。我認(rèn)為，他的小說(shuō)，他的小說(shuō)里的人物，特別是他筆下的那些農(nóng)村少女，三三、夭夭、翠翠。是推動(dòng)我產(chǎn)生小英子這樣一個(gè)形象的一種很潛在的因素。這一點(diǎn)，是我后來(lái)才意識(shí)到的。在寫作過(guò)程中，一點(diǎn)也沒(méi)有察覺(jué)。大概是有關(guān)系的。我是沈先生的學(xué)生，我曾問(wèn)過(guò)自己：這篇小說(shuō)像什么?我覺(jué)得，有點(diǎn)像《邊城》。”
但是我覺(jué)得，《受戒》雖然脫胎于《邊城》，但卻比《邊城》更貼近現(xiàn)實(shí)的生活，可謂“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”，《邊城》里的世界幾乎完全是如詩(shī)如畫的，是脫離了現(xiàn)實(shí)世界的另外一個(gè)世界，里面無(wú)論人物還是景物都是那么唯美。而《受戒》里的人即使入了佛門，也根本不受清規(guī)戒律的約束，打紙牌、吃水煙，吃肉不瞞人，年下還殺豬，殺豬就在大殿上，只是殺豬時(shí)多了一道儀式，要給即將的豬念一道“往生咒”，并且總是老師叔念，神情很莊重：“……一切胎生、卵生、息生，來(lái)從虛空來(lái)，還歸虛空去，往生再世，皆當(dāng)歡喜。南無(wú)阿彌陀佛!”這是當(dāng)和尚嗎?拿著善男信女的錢，卻做著吃喝玩樂(lè)的事。難道是作者在小說(shuō)中孕育著莫大的諷刺嗎?我不敢想，又不能不想，經(jīng)歷不同則感受不同，也許每個(gè)讀過(guò)這篇小說(shuō)的讀者心中都會(huì)有自己的一番認(rèn)識(shí)吧。
小說(shuō)的第三部分，明子要去“受戒”了，英子問(wèn)他：“你真的要去燒戒疤呀?”“真的”“受了戒有啥好處?”“受了戒就可以到處云游，逢寺掛搭?！薄笆裁唇小畳齑睢?”“就是在廟里住。有齋就吃?！薄安话彦X?”“不把錢。有法事，還得先盡外來(lái)的”“還要有一份戒牒?！薄棒[半天，受戒就是領(lǐng)一張和尚的合格文憑呀!”當(dāng)和尚也要文憑，有了這文憑，不僅在本寺，到外面寺廟混飯更容易，明子當(dāng)然要去搏一搏，同時(shí)也為了完成家里人的期望。
小說(shuō)的最后，小明子“受戒”歸來(lái)，小英子劃船去接他，這一段寫得極美：他們一人一把槳。小英子在中艙，明子扳艄，在船尾……劃了一氣，小英子說(shuō)：“你不要當(dāng)方丈!”“好，不當(dāng)”“你也不要當(dāng)沙彌尾!”“好，不當(dāng)。”又劃了一氣，看見(jiàn)那一片蘆葦蕩子了。小英子忽然把槳放下，走到船尾，趴在明子的耳朵旁邊，小聲地說(shuō)：“我給你當(dāng)老婆，你要不要?”明子眼睛鼓得大大的?！澳阏f(shuō)話呀!”明子說(shuō)：“嗯。”“什么叫‘嗯’呀!要不要，要不要?”明子大聲地說(shuō)：“要!”“你喊什么!”明子小小聲說(shuō)：“要——!”“快點(diǎn)劃!”英子跳到中艙，兩只槳飛快地劃起來(lái)，劃進(jìn)了蘆花蕩。蘆花才吐新穗。紫灰色的蘆穗，發(fā)著銀光，軟軟的，滑溜溜的，像一串絲線。有的地方結(jié)了蒲棒，通紅的，像一枝一枝小蠟燭。青浮萍，紫浮萍。長(zhǎng)腳蚊子，水。野菱角開(kāi)著四瓣的小白花。驚起一只青樁(一種水鳥)，擦著蘆穗，撲嚕嚕飛遠(yuǎn)了……”
小說(shuō)的結(jié)尾，作者這樣寫道：“一九八零年八月十二日，寫四十三年前的一個(gè)夢(mèng)”。原來(lái)這都是作者的一個(gè)夢(mèng)啊，怪不得寫得那么美，只是這夢(mèng)后來(lái)怎樣了，明子會(huì)為了娶英子，剛“受了戒”又馬上去“破戒”嗎?抑或這個(gè)結(jié)尾還蘊(yùn)含著更深遠(yuǎn)的寓意?作者沒(méi)有再寫下去，對(duì)比《邊城》的結(jié)尾：“這個(gè)人也許永遠(yuǎn)不回來(lái)了，也許‘明天’回來(lái)!”可謂有異曲同工之妙，都給讀者留下了無(wú)盡的思索空間。
汪曾祺談吃及讀后感篇四
家常酒菜，一要有點(diǎn)新意，二要省錢，三要省事。偶有客來(lái)，酒渴思飲。主人卷袖下廚，一面切蔥姜，調(diào)佐料，一面仍可陪客人聊天，顯得從容不迫;若無(wú)其事，方有意思。如果主人手忙腳亂，客人坐立不安，這酒還喝個(gè)什么勁!
習(xí)字，除了臨摹，還要多看，即“讀帖”，我的字受“宋四家”(蘇、黃、米、蔡)的影響，但我并未臨過(guò)“宋四家”，是因?yàn)閻?ài)看，于不知不覺(jué)中受了感染。
寫字、畫畫是一種內(nèi)在的運(yùn)動(dòng)。寫字，畫畫，都要把心沉下來(lái)，齊白石題畫曰：“心閑氣靜時(shí)一揮。”心浮氣躁時(shí)寫字、畫畫，必不能佳。寫字畫畫可以養(yǎng)性，故書畫家多長(zhǎng)壽。
做菜要有想象力，愛(ài)捉摸，如蘇東坡所說(shuō)：“忽出新意”：要多實(shí)踐，學(xué)做一樣菜總得失敗幾次，方能得其要領(lǐng)：也需要翻翻食譜。在我所看的閑書中，食譜占一個(gè)重要地位。食譜中寫的最好的，我以為還得數(shù)袁子才的《隨園食單》。這家伙確實(shí)很會(huì)吃，而且能說(shuō)出個(gè)道道。如前面所說(shuō)：“有味者使之出，無(wú)味者使之入。”實(shí)是經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。“葷菜素油炒，素材葷油炒”，尤為至理名言。
大抵一種東西第一回吃，總是最好的。
“口之于味，有同嗜焉。”好吃的東西大家都愛(ài)吃。
有些東西，自己盡可不吃，但不要反對(duì)旁人吃。不要以為自己不吃的東西，誰(shuí)吃，就是豈有此理。
總之，一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)、雜一點(diǎn)，“南甜北成東辣西酸”，都去嘗嘗。對(duì)食物如此，對(duì)文化也應(yīng)該這樣。
我寫這篇隨筆，用意是很清楚的。
第一，我希望年輕人多積累一點(diǎn)生活知識(shí)。古人說(shuō)詩(shī)的作用：可以觀，可以群，可以怨，還可以多識(shí)于草木蟲魚之名。這最后一點(diǎn)似乎和前面幾點(diǎn)不能相提并論，其實(shí)這是很重要的。草木蟲魚，多是與人的生活密切相關(guān)。對(duì)于草木蟲魚有興趣，說(shuō)明對(duì)人也有廣泛的興趣。
第二，我勸大家口味不要太窄，什么都要嘗嘗，不管是古代的還是異地的食物，比如葵和薤，都吃一點(diǎn)。一個(gè)一年到頭吃大白菜的人是沒(méi)有口福的。許多大家都已經(jīng)習(xí)以為常的蔬菜，比如菠菜和萵筍，其實(shí)原來(lái)都是外國(guó)菜。西紅柿、洋蔥，幾十年前中國(guó)還沒(méi)有，很多人吃不慣，現(xiàn)在不是也都很愛(ài)吃了么?許多東西，乍一吃，吃不慣，吃吃，就吃出味兒來(lái)了。
你當(dāng)然知道，我這里說(shuō)的，都是與文藝創(chuàng)作有點(diǎn)關(guān)系的問(wèn)題。
一個(gè)文藝工作者、一個(gè)作家、一個(gè)演員的口味最好雜一點(diǎn)，從北京的豆汁到廣東的龍虱都嘗嘗，耳音要好一些，能多聽(tīng)懂幾種方言，四川話、蘇州話、揚(yáng)州話。否則，是個(gè)損失。
口味單調(diào)一點(diǎn)、耳音差一點(diǎn)，也還不要緊。最要緊的是對(duì)生活的興趣要廣一點(diǎn)。
對(duì)于苦瓜，可以各取所需，愿吃皮的吃皮，愿吃瓤的吃瓤。對(duì)于一個(gè)作品，也可以見(jiàn)仁見(jiàn)智。可以探索其哲學(xué)意蘊(yùn)，也可以蹤跡其美學(xué)追求。北京人吃涼拌芹菜，只取嫩莖，西餐館做羅宋湯則專要芹菜葉。人棄人取，各隨尊便。
“文化小說(shuō)”的概念頗含糊。小說(shuō)重視民族文化，并從生活的深層追尋某種民族文化的“根”，我以為是未可厚非的。小說(shuō)要有濃郁的民族色彩，不在民族文化里腌一腌、醬一醬，是不成的，但是不一定非得追尋那么遠(yuǎn)，非得追尋到一種蒼蒼莽莽的古文化不可。古文化荒邈難稽。尋找古文化，是考古學(xué)家的事，不是作家的事。
從食品角度來(lái)說(shuō)，與其考察太子丹請(qǐng)荊軻吃的是什么，不如追尋一下“春不老”，與其查究楚辭里的“蕙肴蒸”，不如品味品味湖南豆豉，與其追溯斷發(fā)文身的越人怎樣吃蛤蜊，不如蒸一碗霉干菜，喝兩杯黃酒。我們?cè)谛≌f(shuō)里要表現(xiàn)的文化，首先是現(xiàn)在的，活著的;其次是昨天的，消逝不久的。理由很簡(jiǎn)單，因?yàn)槲覀兛梢钥吹靡?jiàn)，摸得著，嘗得出，想得透。
汪曾祺談吃及讀后感篇五
有一個(gè)時(shí)期附近小山下柏樹(shù)林里飛來(lái)很多硬殼昆蟲，黑色，形狀略似金龜子，老魯說(shuō)這叫豆殼蟲，是可以吃的，好吃!他捉了一些，撕去硬翅，在鍋里干爆了，撒了一點(diǎn)花椒鹽，就起酒來(lái)。在他的示范下，我們也爆了一盤，閉著眼睛嘗了嘗，果然好吃。有點(diǎn)像鹽爆蝦，而且有一股柏樹(shù)葉的清香，——這種昆蟲只吃柏樹(shù)葉，別的樹(shù)葉不吃。于是我們有了就酒的酒菜和下飯的葷菜。這玩意多得很，一會(huì)兒的工夫就能捉一大瓶。
北京烤肉是在“炙子”上烤的?！爸俗印笔且桓桓F條釘成的圓板，下面燒著大塊的劈材，松木或果木。羊肉切成薄片，由堂倌在大碗里拌好佐料——醬油，香油，料酒，大量的香菜，加一點(diǎn)水，交給顧客，由顧客用長(zhǎng)筷子平攤在炙子上烤。“炙子”的鐵條之間有小縫，下面的柴煙火氣可以從縫隙中透上來(lái)，不但整個(gè)“炙子”受火均勻，而且使烤著的肉帶柴木清香;上面的湯鹵肉屑又可填入縫中，增加了烤炙的焦香。
杭州知味觀有一道名菜：炸響鈴。豆腐皮，瘦肉剁成細(xì)餡，加蔥花細(xì)姜末，入鹽，把肉餡包在豆腐皮內(nèi)，成一卷，用刀剁成寸許長(zhǎng)的小段，下油鍋炸得餡熟皮酥，即可撈出。油溫不可太高，太高豆皮易煳。這菜嚼起來(lái)發(fā)脆響，形略似鈴，故名響鈴。做法其實(shí)并不復(fù)雜。肉剁極碎，成泥狀(最好用刀背剁)，平攤在豆腐皮上，折疊起來(lái)，如小錢包大，入油炸，亦佳。不入油炸，而以醬油冬菇湯煮，豆皮層中有汁，甚美。
四川的豆花是很妙的東西，我和幾個(gè)作家到四川旅游，在樂(lè)山吃飯。幾位作家都去了大館子，我和林斤瀾鉆進(jìn)一家只有穿草鞋的鄉(xiāng)下人光顧的小店，一人要了一碗豆花。豆花只是一碗白湯，啥都沒(méi)有。豆花用筷子夾出來(lái)，蘸“味碟”里的作料吃。味碟里主要是豆瓣。我和斤瀾各吃了一碗熱騰騰的白米飯，很美。豆花湯里或加切碎的青菜，則為“菜豆花”。北京的豆花莊的豆花乃以雞湯煨成，過(guò)于講究，不如鄉(xiāng)壩頭的豆花存其本味。
昆明過(guò)去火腿很多，哪一家飯鋪里都能吃到火腿。昆明人愛(ài)吃肘棒的部位，橫切成圓片，外裹一層薄皮，里面一圈肥肉，當(dāng)中是瘦肉，叫做“金錢片腿”。正義路有一家火腿莊，專賣火腿，除了整只的、零切的火腿，還可以買到火腿腳爪，火腿油?；鹜扔蜔醵垢芎贸?。護(hù)國(guó)路原來(lái)有一家本地館子，叫“東月樓”，有一道名菜“鍋貼烏魚”，乃以烏魚片兩片，中夾火腿一片，在平底鐺上烙熟，味道之鮮美，難以形容。
乳腐肉是蘇州松鶴樓的名菜，制法未詳。我所做乳腐肉乃以意為之。豬肋肉一塊，煮至六七成熟，撈出，俟冷，切大片，每片須帶肉皮，肥瘦肉，用煮肉原湯入鍋，紅乳腐碾爛，加冰糖、黃酒，小火燜。乳腐肉嫩如豆腐，顏色紅亮，下飯最宜。湯汁可蘸銀絲卷。
茄子酢是茄子切細(xì)絲，風(fēng)干，封缸，發(fā)酵而成。我很懷疑這屬于古代的菹。“菹”，郭沫若以為可能是泡菜?！墩f(shuō)文解字》“菹”字下注云：“酢菜也”。我覺(jué)得可能就是茄子酢一類的東西。中國(guó)以酢為名的小菜別處也有，湖南有“酢辣子”。古書里凡從酉的字都跟酒有點(diǎn)關(guān)系。茄子酢和酢辣子都是經(jīng)過(guò)酒化了的，吃起來(lái)帶酒香。
華山南路與武成路交界處從前有一家館子叫“映時(shí)春”，做油淋雞極佳。大塊雞生炸，十二寸的大盤，高高地堆了一盤。蘸花椒鹽吃。二十幾歲的小伙子，七八個(gè)人，人得三五塊，頃刻瓷盤見(jiàn)底矣。如此吃雞，平生一快。昆明舊有賣雞雜的，挎腰圓食盒，串街喚賣。雞肫雞肝皆用篾條穿成一串，如北京的糖葫蘆。雞腸子盤緊如素雞，買時(shí)旋切片。耐嚼，極有味，而價(jià)甚廉，為佐茶下酒妙品。
昆明尚食蒸菜。正義路原來(lái)有一家。蒸雞、蒸骨、蒸肉，都放在直徑不到半尺的小蒸籠中蒸熟。小籠層層相疊，幾十籠為一摞，一口大蒸鍋上蒸著好幾摞。蒸菜都酥爛，蒸雞連骨頭都能嚼碎。蒸菜有襯底。別處蒸菜襯底多為紅薯、洋芋、白蘿卜，昆明蒸菜的襯底卻是皂角仁。
昆明的牛肉館的特別處是只賣牛肉一樣，——外帶米飯、酒，不賣別的菜肴。牛肉館的牛肉是分門別類地賣的。最常見(jiàn)的是湯片和冷片。白牛肉切薄片，澆滾燙的'清湯，為湯片。冷片也是同樣旋切的薄片，但整齊地碼在盤子里，蘸甜醬油吃(甜醬油為昆明所特有)。湯片、冷片皆極酥軟，而不散碎。
塘鱧魚亦稱土步魚。《隨園食單》：“杭州以土魚為上品，而金陵人賤之，目為虎頭蛇，可發(fā)一笑?！被㈩^蛇即虎頭鯊。這種魚樣子不好看，而且有點(diǎn)兇惡。渾身紫褐色，有細(xì)碎黑斑，頭大而多骨，鰭如蝶翅。這種魚在我們那里也是賤魚，是不能上席的。蘇州人做塘鱧魚有清炒、椒鹽多法。我們家鄉(xiāng)通常的吃法是氽湯，加醋、胡椒?；㈩^鯊氽湯，魚肉極細(xì)嫩，松而不散，湯味極鮮，開(kāi)胃。
昂嗤魚的樣子也很怪，頭扁嘴闊，有點(diǎn)像鲇魚，無(wú)鱗，皮色黃，有淺黑色的不規(guī)整的大斑。無(wú)背鰭，而背上有一根很硬的尖銳的骨刺。用手捏起這根骨刺，它就發(fā)出昂嗤昂嗤小小的聲音。昂嗤魚其實(shí)是很好吃的。昂嗤魚通常也是氽湯。虎頭鯊是醋湯，昂嗤魚不加醋，湯白如牛乳，是所謂“奶湯?！卑亨汪~也極細(xì)嫩，鰓邊的兩塊蒜瓣肉有大拇指大，堪稱至味。
高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說(shuō)，帶殼切開(kāi)，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。
昆明菌子種類甚多，如“雞土從”，這是菌之王，但至今我還不知道為什么只在白蟻窩上長(zhǎng)“牛肝菌”。“青頭菌”，菌蓋青綠，菌絲白色，味較清雅。味道最為雋永深長(zhǎng)，不可名狀的是干巴菌。這東西中吃不中看，顏色紫赭，不成模樣，簡(jiǎn)直像一堆牛屎，里面又夾雜了一些松毛、雜草?？墒鞘帐案蓛袅怂撼尚吠葼畹男∑忧嗬苯吠?，一箸入口，酒興頓漲，飯量猛開(kāi)。這真是人間至味!
干絲是淮揚(yáng)名菜。大方豆腐干，快刀橫披為片，刀工好的師傅一塊豆腐干能片十六片;再立刀切為細(xì)絲。這種豆腐干是特制的，極堅(jiān)致，切絲不斷，又綿軟，易吸湯汁。舊本只有拌干絲。干絲入開(kāi)水略煮，撈出后裝高足淺碗，澆麻油醬醋。青蒜切寸段，略焯，五香花生米搓去皮，同拌，尤妙。煮干絲的興起也就是五六十年的事。干絲母雞湯煮，加開(kāi)陽(yáng)(大蝦米)，火腿絲。
汪曾祺談吃及讀后感篇六
汪曾祺的書我讀的不多，這本《五味》是從妻子“嫁妝”中翻出來(lái)讀到的。初讀之下如飲淡茶，字里行間氤氳著一股閱盡世情怡然自得的意味，又飽含時(shí)光交錯(cuò)歷盡滄桑的智慧。
就象翻開(kāi)首頁(yè)，便是《葵·薤》，開(kāi)篇引用《十五從軍征》，“詩(shī)寫得平淡而真實(shí)，沒(méi)有一句迸出呼天搶地的激情，但是慘切沉痛，觸目驚心?！比缤f(shuō)他自己的文章。這篇《葵·薤》從漢樂(lè)府寫到《齊民要術(shù)》；從詩(shī)經(jīng)寫到嘉慶吳其浚的《植物名實(shí)圖考》；從內(nèi)蒙、山西、北京寫到江西、湖南；從飲食寫到了創(chuàng)作；最后意味空長(zhǎng)的提出：
“第一，我希望年輕人多積累一點(diǎn)生活知識(shí)……對(duì)于草木蟲魚有興趣，說(shuō)明對(duì)人也有廣泛的興趣?！?/p>
“第二，我勸大家口味不要太窄，什么都要嘗嘗……許多東西，乍一吃，吃不慣，吃吃，就吃出味兒來(lái)了。”
這些話語(yǔ)，寫的是飲食，言下之意指創(chuàng)作，話外之音又何嘗不是直指人心，直指人性，直指人生。
作者這么說(shuō)，也是這么做的。全書不過(guò)一百余頁(yè)，然而古今中外，莫不涉獵；江南塞北，山川河流，如數(shù)家珍；各種各樣的珍饈美味，家常小菜，奇風(fēng)異俗，娓娓道來(lái)，仿佛在看一部吃食的百科全書，又象是觀一部嬉笑怒罵酸甜苦辣的大戲。
五味如茶，足堪細(xì)品。讀一遍是讀不完的，就如寫到祖父喝茶，“喝的很慢，喝一口，還得回味一下?！?/p>
熱愛(ài)美食的人大多熱愛(ài)生活。在汪曾祺身上這句話得到完美的詮釋。很多的食物，本身是何種味道其實(shí)已經(jīng)并不重要，重要的是蘊(yùn)含在其中的回憶，當(dāng)時(shí)的情感和悠長(zhǎng)歲月中的淡淡憂傷，以及由此伸引而來(lái)的從容與淡然。
如同和周作人同名的那篇《故鄉(xiāng)的野菜》，“枸杞頭帶著雨水，女孩子的聲音也帶著雨水。”“我的家鄉(xiāng)本是個(gè)窮地方，災(zāi)荒很多……家破人亡，賣兒賣女的事是常有的……現(xiàn)在水利大有改進(jìn)……悲慘景象不復(fù)存在了……我為我的家鄉(xiāng)感到欣慰?！比嘧又?，無(wú)關(guān)風(fēng)月，亦無(wú)關(guān)歲月。
看他寫三年自然災(zāi)害時(shí)，自制口蘑豆送給黃永玉，“永玉的兒子黑蠻吃了，在日記里寫道：‘黃豆是不好吃的東西，汪伯伯卻能把它做的很好吃，汪伯伯很偉大！’”，字里行間透出的自鳴得意讓人失笑之余卻又不無(wú)敬意——三年苦難的日子留下的竟是這樣溫暖的記憶，這要有個(gè)博大的胸懷才能做到吧！我想。
書里還有個(gè)關(guān)于孩子的段子，是說(shuō)北京的綠豆糕不加油，不好吃，但因?yàn)樗幸魂嚹懩已撞灰顺杂?，才買了一盒，他的孫子“很愛(ài)吃，一氣吃了幾塊”，他覺(jué)得不可理解。在《逐臭》一篇中，說(shuō)道美國(guó)朋友招待他吃臭起司，以為他吃不來(lái)，“我連王致和臭豆腐都能整塊整塊地吃，還在乎什么臭啟司！待老夫吃一個(gè)樣兒叫你們見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)！”
《五味》在封底加了大約是編者所寫的.一段話，里面有句：“讀其文，如睹其人，好一個(gè)可愛(ài)的老頭！”我很認(rèn)同這句話，可惜書里沒(méi)照片，不識(shí)此老真面目。直到后來(lái)機(jī)緣巧合，讀到江蘇文藝出版社的《汪曾祺文集—散文卷》，里面有張汪老與小孫女在沈陽(yáng)“怪坡”的照片——老頭左手牽著孫女，右手拎著圓形帶邊的夏涼帽，微皺著眉頭炯炯有神看著鏡頭——果然有些老頑童的風(fēng)范。
這些年，經(jīng)歷過(guò)人生的一些有苦有甜的況味，愈發(fā)覺(jué)出《五味》中的真實(shí)和平淡是何等的可貴。我也曾試圖想仿照汪老的做法，將馬蘭頭在盤子中碼成“寶塔狀”再澆上麻油、香醋，可惜“寶塔”卻總是壘不成，奈何奈何。
汪曾祺談吃及讀后感篇七
《五味》中，只聽(tīng)得汪老把中華美食，各地小吃小菜娓娓道來(lái)，不僅講它們的做法，還講它們的來(lái)歷。我驚訝于他的博學(xué)，好像一本活字典，不需要百度?；蛘哒f(shuō)，他的腦子里有無(wú)數(shù)的線。線頭往外一扯，就扯出很多很多相關(guān)的知識(shí)。關(guān)于美食，奇聞趣事，古今中外，出來(lái)很多嚴(yán)肅的論證。
在對(duì)待食物歷史的考證上，汪老是一副老學(xué)究的摸樣，嚴(yán)肅的很。一轉(zhuǎn)身，你又會(huì)看到這樣的句子：“我曾經(jīng)夸口，說(shuō)我什么都吃，為此挨了兩次捉弄，一次在家鄉(xiāng)，我原來(lái)不吃芫荽（香菜），以為有臭蟲味?！佒泄苁屡艘淮笸霙霭柢据?，說(shuō)：‘你不是什么都吃嗎？’我一咬牙吃了。從此，我就吃芫荽了?！边@一段讓人大有惺惺相惜之感。因?yàn)槲乙膊幌矚g吃香菜，原因也是有股臭蟲味。一個(gè)可愛(ài)的逞強(qiáng)的老頭就呈現(xiàn)在我們面前了。我也驚訝于他的閱歷，四方食事，娓娓道來(lái)，他吃過(guò)這么多菜！他真敢嘗！
汪老的故鄉(xiāng)在江蘇高郵，講起故鄉(xiāng)的食物，他又是那么深情款款含情脈脈。他有多愛(ài)家鄉(xiāng)啊。故鄉(xiāng)的炒米和焦屑、端午的咸鴨蛋、咸菜茨菰湯、虎頭鯊、昂嗤魚、硨螯、螺螄和蜆子、野鴨、鵪鶉、斑鳩、鵽、蔞蒿、枸杞、薺菜、馬齒莧，都留在他的記憶里，留在他的筆下?！豆枢l(xiāng)的野菜》中細(xì)說(shuō)了薺菜、蔞蒿、馬齒莧、莼菜，還提及了一個(gè)故鄉(xiāng)在明朝時(shí)的`散曲作家王磐，重點(diǎn)介紹了王西樓的《野菜譜》，有圖有配詩(shī)，多寫人民疾苦。“江薺青青江水綠，江邊挑菜女兒哭。爺娘新死兄趁熟。止存我與妹看屋——江薺”，“抱娘蒿，結(jié)根牢，解不散，如漆膠。君不見(jiàn)昨朝賣客船上，兒抱娘哭不肯放——抱娘蒿”。汪老說(shuō)，這些詩(shī)的感情都很真摯，讀之令人酸鼻。的確，汪老告訴我們他的家鄉(xiāng)有一位用野菜記錄百姓疾苦的散曲家，他把他的感動(dòng)帶給了讀者，也把他對(duì)故鄉(xiāng)這片土地的愛(ài)帶給了讀者?？拷耖g的作品，總有人間煙火的味道，說(shuō)盡世間人情冷暖，說(shuō)盡百姓疾苦。
汪老年輕的時(shí)候在西南聯(lián)大讀書，那段在昆明的日子我想他也是印象深刻吧。不然就不會(huì)有《昆明菜》、《昆明的吃食》這些文字了?！独ッ鞯某允场防锩鑼戯堭^“映春時(shí)”里的一位堂倌，很有小說(shuō)人物的味道。“這是一個(gè)兩層樓的飯館。樓下散座，賣冷葷小菜，樓上賣熱炒。樓上有兩張圓桌，六張大八仙桌，座位經(jīng)常總是滿的。招呼那么多客人，卻只有一個(gè)堂倌。這位堂倌真是能干。客人點(diǎn)了菜，他記得清清楚楚（從前的飯館是不記菜單的），隨即向廚房里大聲報(bào)出菜名。如果兩桌先后點(diǎn)了同一樣菜，就大聲追加一句：‘番茄炒雞蛋一作二’（一鍋炒兩盤）。
聽(tīng)到廚房里鍋鏟敲炒的聲音，知道什么菜已經(jīng)起鍋，就飛快下樓，（廚房在樓下，在店堂之里，菜炒得了，由墻上一方窗口遞出）轉(zhuǎn)眼之間，又一手托一盤菜，飛快上樓，腳踩樓梯，登登登登，麻溜之至。他這一天上樓下樓，不知道有多少趟。累計(jì)起來(lái)，他一天所走的路怕有幾十里?？腿顺酝炅耍缫言谛睦锇奄~算好，大聲向樓下賬桌報(bào)出錢數(shù)：下來(lái)幾位，幾十元幾角。他的。手、腳、嘴、眼一刻不停，而頭腦清晰靈敏，從不出錯(cuò)，這真是個(gè)有過(guò)人精力的堂倌?？吹揭粋€(gè)精力旺盛的人，是叫人高興的?！爆F(xiàn)在到哪里去看這樣麻溜的堂倌呢？有的話，我還真想見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)，絕對(duì)的俗世奇人吶！
回憶了故鄉(xiāng)的食物和昆明的食物，汪老說(shuō)，食物和文化一樣，要多嘗一嘗。由《五味》這本書的開(kāi)篇《葵·薤》為證：
我寫這篇隨筆，用意是很清楚的。
第一，我希望年輕人多積累一點(diǎn)生活知識(shí)。
古人說(shuō)詩(shī)的作用：可以觀，可以群，可以怨，還可以多識(shí)于草木蟲魚之名。這最后一點(diǎn)似乎和前面幾點(diǎn)不能相提并論，其實(shí)這是很重要的。草木蟲魚，多是與人的生活密切相關(guān)。對(duì)于草木蟲魚有興趣，說(shuō)明對(duì)人也有廣泛的興趣。
第二，我勸大家口味不要太窄，什么都要嘗嘗，不管是古代的還是異地的食物，比如葵和薤，都吃一點(diǎn)。一個(gè)一年到頭吃大白菜的人是沒(méi)有口福的。許多大家都已經(jīng)習(xí)以為常的蔬菜，比如菠菜和萵筍，其實(shí)原來(lái)都是外國(guó)菜。西紅柿、洋蔥，幾十年前中國(guó)還沒(méi)有，很多人吃不慣，吃吃，就吃出味兒來(lái)了。
你當(dāng)然知道，我這里說(shuō)的，都是與文藝創(chuàng)作有點(diǎn)關(guān)系的問(wèn)題。
汪老把對(duì)食物的態(tài)度延伸到對(duì)人生的態(tài)度對(duì)文藝創(chuàng)作的態(tài)度上。他也講過(guò)這樣的話“總之，一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)、雜一點(diǎn)，‘南甜北咸?hào)|辣西酸’，都去嘗嘗。對(duì)食物如此，對(duì)文化也應(yīng)該這樣?！边@位被稱為“中國(guó)最后一個(gè)士大夫”作家，我覺(jué)得他的思想要比現(xiàn)在很多的人先進(jìn)的多。
汪曾祺談吃及讀后感篇八
汪曾祺是個(gè)“吃貨”，吃貨談吃，信手拈來(lái)一大堆人生哲理和工作方法。
“粗菜細(xì)作”是汪曾祺對(duì)生活的耐心，也是古代文人賢達(dá)的態(tài)度。
“葷菜素油炒，素菜葷油炒”兩相得宜，是因材施教、因人而異的工作方法。
“有味者使之出，無(wú)味者使之入”，直接將“中庸”之道融入菜譜之中。
也可以說(shuō)，情緒要給與疏導(dǎo)，又要給予團(tuán)隊(duì)正能量的影響。汪曾祺的做菜方法，投射到人的身上，就像大禹治水的疏導(dǎo)，就像孔子的因材施教，出其本味而不過(guò)，就是中庸之道。
同樣的道理，讀起來(lái)不比一本正經(jīng)的“領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)”有趣多了?
“一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)，雜一點(diǎn)，‘南甜北咸?hào)|辣西酸’，都去嘗嘗。對(duì)食物如此，對(duì)文化也應(yīng)該這樣?！蓖粼鞯某裕顺猿鰪V博，還要寬容，因?yàn)椤坝行〇|西自己盡可不吃，但不要反對(duì)旁人吃?！?/p>
在學(xué)校編校報(bào)時(shí)，一天，我們一位教新聞寫作的老師，通過(guò)同學(xué)輾轉(zhuǎn)要到我的電話，打通電話第一句就是：“薛同學(xué)，我覺(jué)得你編得報(bào)紙格調(diào)不高啊。作為黨報(bào)黨刊怎么能談吃呢?”原來(lái)，一個(gè)桂林的同學(xué)寫關(guān)于桂林米粉的小品，當(dāng)時(shí)我還對(duì)這篇文章十分稱贊，把對(duì)家鄉(xiāng)的深情濃濃地熬成一碗湯，從米粉的色香味到舌尖感覺(jué)，惟妙惟肖。
我喜歡吃一種蘿卜和青豆做的咸菜，去雜味，只有最初的咸，只要咸淡合宜，味道足夠了?！渡袝ふf(shuō)命下》：“若作和羹，爾惟鹽梅?！睂?duì)味道不貪婪，我甚至有些唯心主義地堅(jiān)信，吃的境界應(yīng)該是“將白開(kāi)水喝出糖的味道”。
工作隔行如隔山，但是大道相通。老子說(shuō)，治大國(guó)如烹小鮮。烹小鮮更講技巧。不管小魚小菜，微小的食材，結(jié)合材料特點(diǎn)，還得或焯或炒或煎，調(diào)和其味，又得加鹽加油，掌握火候。做事治國(guó)都是多種因素的精密調(diào)和。
汪曾祺談吃及讀后感篇九
法國(guó)雕塑大師羅丹曾說(shuō)過(guò)：“生活中不是缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼睛?！蓖粼飨壬褪沁@樣一位智者，他擅于將生活中的瑣碎雜亂串聯(lián)成一幅幅生動(dòng)別致的畫卷。汪老的筆調(diào)平淡質(zhì)樸，貼近生活細(xì)節(jié)，不追求華麗辭藻的刻意堆砌，不注重觀念思想的有意灌輸，在他的文章中，一切的一切都顯得那樣自然純樸，卻又意味深長(zhǎng)。古云文如其人，汪老一生處事淡泊、不計(jì)名利，即使身處逆境，也心境釋然，人格魅力令人景仰。在被打?yàn)橛遗上路艔埣铱趧谧鞯娜兆永?，他奉命畫出了一套馬鈴薯圖譜。他認(rèn)為在馬鈴薯研究站畫圖譜是“神仙過(guò)的日子”，畫完一個(gè)整薯，還要切開(kāi)來(lái)畫一個(gè)剖面，畫完了，“薯塊就再無(wú)用處，我于是隨手埋進(jìn)牛糞火里，烤烤，吃掉。我敢說(shuō)，像我一樣吃過(guò)那么多品種的馬鈴薯，全國(guó)蓋無(wú)二人?！蓖粝壬钠沸行木硾Q定了他散文創(chuàng)作的獨(dú)特風(fēng)格，讀汪老的散文，猶如在和一位性情和藹、見(jiàn)識(shí)廣博的老者拉家常，雖然話語(yǔ)平實(shí)，但饒有風(fēng)趣，令人回味無(wú)窮。
(一)汪老散文之貼近生活。
拜讀過(guò)汪先生的諸多散文之后會(huì)發(fā)現(xiàn)，他所寫散文的主題大都是生活中的凡人小事，都是我們平常生活中遇見(jiàn)卻未細(xì)心留意的人或物。如《夏天》中對(duì)夏天景色的細(xì)微描寫，《泡茶館》對(duì)茶館里的閑人趣事的生動(dòng)刻畫。汪老從細(xì)小的視角嵌入，寫凡人小事，記鄉(xiāng)情民俗，談花鳥蟲魚，考辭章典故，善于捕捉生活中的平凡之美，并于平凡事物中發(fā)現(xiàn)不平凡的趣味。
現(xiàn)代社會(huì)下的都市人生活節(jié)奏加快、生存壓力劇增，他們沉浸于工作和學(xué)習(xí)中，閑情逸致都拋之腦后，對(duì)于身邊平凡的人或物他們無(wú)暇顧及。除了工作學(xué)習(xí)，他們無(wú)法體會(huì)到生活的其他樂(lè)趣，他們的世界被物欲所包圍著，周圍一切平凡美好的事物都與他們劃清界線，他們將自己局限在自我的小世界里，然而社會(huì)生活的喧囂與緊張唯有透過(guò)心靈的恬淡與靈靜才能得到調(diào)劑與釋放。許多讀者喜愛(ài)汪老也正是被他對(duì)凡人小事的審視與關(guān)注所吸引，在汪老的散文中可以感受到心靈的愉悅和凈化，進(jìn)而對(duì)周圍環(huán)境有了重新的注目。
(二)汪老散文之平淡質(zhì)樸。
汪曾祺先生曾說(shuō)過(guò)：“我覺(jué)得傷感主義是散文的大敵。挺大的人，說(shuō)些姑娘似的話……我是希望把散文寫得平淡一點(diǎn)，自然一點(diǎn)，家常一點(diǎn)的。”正如汪老所言，他的散文中至始至終彌漫著平實(shí)主義風(fēng)味，散文語(yǔ)言簡(jiǎn)單易懂，曾有評(píng)論家評(píng)價(jià)汪老的語(yǔ)言十分特別，拆開(kāi)來(lái)看，每一句都很平淡，但放在一起，就別有一番味道。個(gè)人比較喜歡汪先生的《多年父子成兄弟》，文章筆調(diào)樸實(shí)，如拉家常，但卻字里行間中折射出父子之間無(wú)需言語(yǔ)表達(dá)的親情。
(三)汪老散文之以小見(jiàn)大。
汪先生的散文并不是一味描寫生活瑣事，他對(duì)事物往往有其獨(dú)到的見(jiàn)解感悟和奇妙的審美發(fā)現(xiàn)，擅于以小見(jiàn)大，透過(guò)事物的現(xiàn)象看到本質(zhì)。如汪老在其散文《吃食和文學(xué)》中談到苦瓜到底是不是瓜時(shí)，最后從苦瓜想到文學(xué)創(chuàng)作，他說(shuō)作家應(yīng)該口味雜一點(diǎn)，不能對(duì)自己沒(méi)有看慣的作品輕易地否定、排斥。汪先生這種生活中的敏思與睿智，是值得我們所提倡與奉行的。“我思故我在”，不斷的思考才能迸發(fā)生命的靈感。
(四)汪老散文之樂(lè)觀豁達(dá)。
先生的散文格調(diào)向我們展示的永遠(yuǎn)是樂(lè)觀向上的精神與內(nèi)涵，這與他一生淡泊名利、追求恬然自得的生活方式有關(guān)?，F(xiàn)在的很多藝術(shù)過(guò)于浮躁，無(wú)病呻吟，汪曾祺先生則是要從內(nèi)容到形式上建立一種原汁原味的“本色藝術(shù)”或“綠色藝術(shù)”，創(chuàng)造真境界，傳達(dá)真感情，引領(lǐng)人們到達(dá)精神世界的凈土。從汪老散文中散發(fā)出來(lái)的豁達(dá)精神對(duì)于我們的人生是一種鼓舞，不管經(jīng)歷多大挫折與磨難，堅(jiān)信曙光的到來(lái)，保持一顆積極向上的心態(tài)，享受人間的悲歡離合、酸甜苦辣。當(dāng)我們真正以樂(lè)觀胸懷視之，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)任何的困難都只是成功道路上的基石。
汪曾祺談吃及讀后感篇十
周六，我在朋友圈發(fā)了一條微信:“在家傻待，誰(shuí)約我”結(jié)果本來(lái)在和同學(xué)約會(huì)的女兒放棄約會(huì)，給我回了條微信:“我約你”就和女兒來(lái)到東方廣場(chǎng)。來(lái)到東方書城一個(gè)新開(kāi)的書吧。買了杯飲料開(kāi)始了我們的周末約會(huì)。當(dāng)時(shí)女兒拿起一本汪曾祺散文《隨遇而安》說(shuō):“我喜歡看汪曾祺的散文”，“為甚”?女兒說(shuō):“他有幾本是全是寫吃的”——汗，又暴露了我的女兒是個(gè)吃貨。順著女兒的推介我就拿汪曾祺散文《隨遇而安》看起來(lái)。
看了幾頁(yè)就吸引了我，他的文字里透著濃濃的“中國(guó)味”不乏味，且蘊(yùn)含著民主心靈和性靈的美質(zhì)。卻又淡淡的，時(shí)而把帶進(jìn)了北京的四合院大街小巷;時(shí)而把我?guī)Щ亓送暝鹿庀聥寢屧诖髽?shù)底下給我們講述那些年她做過(guò)的“牛鬼蛇神”;時(shí)而又把我?guī)нM(jìn)了舌尖上的中國(guó)那大川南北的中國(guó)民間美食景象?？此麜钅闵碓跓﹪痰聂[市卻猶如穿越到另一個(gè)世界?！鋵?shí)我也挺喜歡這樣寫作風(fēng)格。我自己一直也有像他這樣寫寫自己的生活，寫寫自己的感想以及看到一些事的所見(jiàn)所聞。但當(dāng)我看到同事們?cè)诓┛蜕蠈懙亩际菍I(yè)的，高水平的大作，總覺(jué)得自己的文章不適合登大雅之堂。所以一直不敢在這大雅之堂丟人，但為了——你懂的。
表面上看這書其實(shí)是一本茶余飯后的消遣書籍，但慢慢品味卻也從中得到人生的感悟。書中我感受到了他從容，他淡然，他身處逆境卻不以為苦，他達(dá)觀瀟灑，隨遇而安!其中我最喜歡他的這一段:。
“丁玲同志曾說(shuō)她從被劃為右派到北大荒勞動(dòng)，是”逆來(lái)順受“。我覺(jué)得這太苦澀了，”隨遇而安“，更輕松一些?！庇觥?，當(dāng)然是不順的境遇，”安“，也是不得已。不”安“，又怎么著呢?既已如此，何不想開(kāi)些。如北京人所說(shuō):”哄自己玩兒“。當(dāng)然，也不完全是哄自己。生活，是很好玩的。隨遇而安不是一種好的心態(tài)，這對(duì)民族的親和力和凝聚力是會(huì)產(chǎn)生消極作用的。這種心態(tài)的產(chǎn)生，有歷史的原因(如受老莊思想的影響)，本人氣質(zhì)的原因(我就不是具有抗?fàn)幮愿竦娜?，但是更重要的是客觀，是”遇“，是環(huán)境的，生活的，尤其是政治環(huán)境的原因。中國(guó)的知識(shí)分子是善良的。曾被打成右派的那一代人，除了已經(jīng)死掉的，大多數(shù)都還在努力地工作。他們的工作的動(dòng)力，一是要實(shí)證自己的價(jià)值。人活著，總得做一點(diǎn)事。二是對(duì)生我養(yǎng)我的故國(guó)未免有情。但是，要恢復(fù)對(duì)在上者的信任，甚至輕信，恢復(fù)年輕時(shí)的天真的熱情，恐怕是很難了。他們對(duì)世事看淡了，看透了，對(duì)現(xiàn)實(shí)多多少少是疏離的。受過(guò)傷的心總是有璺的。人的心，是脆的”
所以說(shuō)做人一門學(xué)問(wèn)，做事更是一門學(xué)問(wèn)。很多人之所以一輩子都碌碌無(wú)為，那是因?yàn)樗盍艘惠呑佣紱](méi)有弄明白該怎樣去做人做事?？戳诉@本書似乎令我有所感悟。
放下書，天已黑了，找吃的，謝謝女兒給了我一個(gè)充實(shí)的周末!
汪曾祺談吃及讀后感篇十一
一是學(xué)到一些理論知識(shí)。比如如何在文章中用字，其中他提到中國(guó)漢字的獨(dú)特性和意義，他說(shuō)中國(guó)漢字是用來(lái)看的，不是說(shuō)的。許多詩(shī)歌一朗誦就沒(méi)有以前的東西，所以他反對(duì)朗誦詩(shī)歌和散文。他主張一字一字的認(rèn)真扣字眼，沈從文的《邊城》不到七萬(wàn)字，但寫半年。汪曾祺的散文同樣從一個(gè)一個(gè)的字來(lái)看沒(méi)有什么獨(dú)特。但當(dāng)放到一起那種行云流水的灑脫真的很奇妙。他主張刻畫人物不應(yīng)該描寫太多，而應(yīng)該從環(huán)境、聲音、顏色等各個(gè)方面進(jìn)行描寫和烘托。如何組織文章？他說(shuō)他是先在頭腦里面對(duì)整個(gè)文章有輪廓以后才寫的。要先有個(gè)整體的構(gòu)思。這些都是他端一杯清茶靜坐時(shí)想出來(lái)的。
二是他的散文風(fēng)格樸素、簡(jiǎn)練。人人看都會(huì)明白，都能看懂，正是師承沈從文的`特點(diǎn)。雖然樸素，但那是一種文學(xué)修辭，文學(xué)語(yǔ)言，不是方言，沒(méi)有在語(yǔ)言上的研究和大師的本領(lǐng)，是寫不出那樣的文字的。汪曾祺也說(shuō)到老師沈從文、老舍他們是怎樣練字的。汪曾祺本人家學(xué)淵源深厚，愛(ài)好廣泛，上小學(xué)時(shí)，他的祖父就給他教《論語(yǔ)》，寫小論文“義”，這就相當(dāng)不錯(cuò)，我上小學(xué)時(shí)，除會(huì)放羊、掏鳥窩之外，文化的東西是絕緣的。汪曾祺散文我覺(jué)得最值得稱道的是那種“真”，一點(diǎn)沒(méi)有矯揉造作的嫌疑。是真情、真語(yǔ)言。尤其是那種語(yǔ)言真是難得，是應(yīng)該讓我們這些后輩好好揣摩的。一看就令人舒服，可信，不像現(xiàn)在好多人寫的文章喜歡辭采華麗，但內(nèi)容空空。不舒服，很令人別扭，不真實(shí)。由于愛(ài)好廣泛，他的散文自然就非常博雅。草木性靈、歷史文化、人物掌故、民俗風(fēng)土、藝術(shù)文物……。都有涉及。但最真的是寫人物的部分，尤其是對(duì)師友、家世、父親、母親等的回憶文章寫的最美。令人陶醉，表現(xiàn)出他的善良、和藹、真實(shí)。如《多年父子成兄弟》中對(duì)父親的回憶，父子之間是那樣自由、平等、融洽?！段业哪赣H》中對(duì)三位母親的回憶。雖然兩位是繼母，但卻充滿感情和幸福。
三是他的用情。他對(duì)任何人都是友好的。如對(duì)西南聯(lián)大的諸多師友的回憶中，我們就能感覺(jué)到他對(duì)老師和同學(xué)的感情。很純真，很自然，我覺(jué)得做人就應(yīng)該像他一樣。對(duì)任何人都很友好，對(duì)任何事都很認(rèn)真。且那種追求自然、樸素的養(yǎng)生之道也值得我學(xué)習(xí)。文中提到的他的老師的一些為人處世，待客之道，修身養(yǎng)性我覺(jué)得對(duì)我影響還是很大的。那都是真人真事，人在生活中應(yīng)該保持一顆童心，不要裝腔作勢(shì)?？磿褪菍W(xué)習(xí)嘛。學(xué)文章，學(xué)做人，都很重要。
汪曾祺談吃及讀后感篇十二
有幸領(lǐng)到了汪老先生的《生活家》，看了以后，感覺(jué)平淡如水，意蘊(yùn)無(wú)窮。
上大學(xué)時(shí)，有傅瑛老師講的《受戒》，感覺(jué)汪老先生的文章淡淡的，水水的，同時(shí)也暖暖的。后來(lái)看了他其他的小說(shuō)和散文，才知道他喜歡吃，也會(huì)吃，而且會(huì)做吃食。我就覺(jué)得他真的很會(huì)生活，而不僅僅是活著。
在《四方食事》中，各種各樣的口味，各種各樣的調(diào)味品，各種各樣的食品都有他的看法和吃法。有些美味有的人不喜歡，但吃著吃著就愛(ài)上了。如同生活，我們不嘗試，不體驗(yàn)，怎么會(huì)知道生活的多樣性呢？還有你不喜歡的東西，自己可以不吃，但也不要反對(duì)其他人吃。是呀，存在的就是合理的，求同存異，不要把自己的意志強(qiáng)加于人。生活，應(yīng)該多種體驗(yàn)，就如作者說(shuō)的，一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)，要雜一點(diǎn)。對(duì)食物，對(duì)文化，對(duì)生活都如此。
《五味》一文中，講到了山西的酸醋。我們家喜歡吃恒順的陳醋。另外就是我喜歡吃酸菜魚。而甜食則是南方人的最愛(ài)。記得舌尖上的中國(guó)里講過(guò)無(wú)錫人愛(ài)吃甜食。我愛(ài)吃甜品，吃菜卻不喜歡太過(guò)甜?？辔秳t想到苦瓜，我不愛(ài)吃，也不明白為何有水愛(ài)吃，好像苦味可以降火。喝過(guò)苦丁茶，居然喝了很久，可能是因?yàn)樘嵘裥涯X?？Х让牢?，不覺(jué)得苦，只覺(jué)濃香。臭則很奇特，皖南臭鱖魚是徽菜代表，算是拿得出手的硬菜了，而臭豆腐也是路邊攤小吃了。臭味也能這么普及到大眾吃食。辣曾經(jīng)也是最愛(ài)，最近三年因?yàn)閼言屑硬溉槠冢怀岳保F(xiàn)在也習(xí)慣了，不能吃辣了，也不能吃咸了。口味接近孩子的輔食，基本上吃食物本身的原味。
《故鄉(xiāng)的食物》一文中，我有共鳴的是鴨蛋和薺菜。高郵的鴨蛋的確很有名氣，我們這里也愛(ài)吃咸鴨蛋，只是我們稱之為青皮。小時(shí)候記得家里人會(huì)像隨園食單上說(shuō)的，宜切開(kāi)帶殼，黃白兼用，不可存黃去白，使味不全，油亦走散。我們家也是這種切法，基本上配白粥或饅頭一起吃。不過(guò)孩子們總喜歡吃蛋黃，蛋白總是大人吃。讓我想到了有的家長(zhǎng)能力有限，但她們總是在能力所及的地方，給我們提供最好的。還有就是我的一個(gè)好朋友是淮安人，她就教我用筷子敲破空頭，用筷子挖出來(lái)吃?；蛟S都是南方人的吃法，竟有相同之處。她還給我寄過(guò)咸鴨蛋和燒賣，這又讓我想起了我的好朋友。薺菜我們這也有，基本上做包子餃子吃，香味奇特，卻很好吃。有了薺菜餡，其他我都不會(huì)選。不過(guò)好像只有清明前可以吃。我愛(ài)吃，卻不認(rèn)識(shí)。有點(diǎn)四體不勤五谷不分。我和桃桃媽媽曾帶著孩子一起去挖薺菜，可是一直不認(rèn)識(shí)。像我們又不去菜市場(chǎng)，超市又不賣，今年我們又沒(méi)有認(rèn)識(shí)薺菜。
生活中總是有著小美好，小期待，小確幸，我們不僅僅為了活著，不必辛苦恣睢的謀生，而要有趣的活著，做一個(gè)能感受溫暖美好的生活家。
汪曾祺談吃及讀后感篇十三
世味年來(lái)薄似紗，誰(shuí)令騎馬客京華。
小樓一夜聽(tīng)春雨，深巷明朝賣杏花。
矮紙斜行閑作草，暗窗細(xì)乳戲分茶。
素衣莫起風(fēng)塵嘆，猶及清明可到家。
這是陸放翁的詩(shī)，與他廣為人知的表達(dá)報(bào)國(guó)雪恥之志的詩(shī)歌不同，這首詩(shī)給我們看到一個(gè)士大夫的日常生活情趣，閑適的心情有一種不被塵世所染的脫俗，就如汪曾祺先生的散文。
汪老是喜愛(ài)這首詩(shī)的，不如說(shuō)是他喜愛(ài)這種心情，這種心情是具有生活氣息的，他想展現(xiàn)給我們的就是他的帶著心情的生活。
他對(duì)生活的感覺(jué)，似乎略有逃學(xué)孩子的清閑，世界也就這么大：嘴里叼著的微甜的草根、為捉“都溜”沾惹一身的臭芝麻、苗族女孩子?jì)舌寥岷偷摹百u楊梅——”聲、在窗臺(tái)上悄悄“吸著水”的繡球花，這就是生活，甚至可以說(shuō)是一種藝術(shù)，他真實(shí)地、切身地享受這種藝術(shù)。
他是個(gè)別樣的作家，他與當(dāng)今坐在家里或辦公室里眼珠牢牢盯住屏幕、手指在鍵盤上飛舞、神經(jīng)幾近被絡(luò)繹不絕的電話摧毀的作家不一樣。他的'文章、他的書像是被他本人撫摩過(guò)千萬(wàn)遍的，字里行間散發(fā)出的是木頭鉛筆的味道，而不是機(jī)器的硬冷，我能看到一個(gè)健朗的老人用他骨骼突出的手握住鉛筆，面帶淡定從容的微笑，他細(xì)膩動(dòng)情的筆觸時(shí)不時(shí)地給自己和我們一個(gè)小小的驚喜、小小的感動(dòng)，為一小盤帶著雨珠的潔白的緬桂花，抑或是為一條從湖心突然一躍而起的大魚，還是堂倌頗具京腔的一聲“收茶錢——”，它們以滋潤(rùn)人心的方式詮釋“絢爛之極歸于平淡”的東方古訓(xùn)。平平淡淡才是真，平淡是一種生活狀態(tài)、一種境界、一種認(rèn)識(shí)，大多數(shù)人為擺脫平庸而奮斗，但是那些成功的人在經(jīng)歷暴風(fēng)雨也見(jiàn)過(guò)彩虹后，往往不再好高騖遠(yuǎn)，而是理解平淡、用這種平淡的心境熱愛(ài)著平淡甚至“平庸”的日常生活。
其實(shí)從他的文章里得以體現(xiàn)的閑適之美正是他經(jīng)歷人事浮沉后所潛心追求的，大美之美固然可畏，但是他給我們看到的是那種能令人會(huì)心一笑的小美，美在身邊，美在本分?？上КF(xiàn)在人們大多沒(méi)有精力和心情去關(guān)注這些看似瑣碎的美，他們大多腳步匆匆，厚重的鏡片竟把人們的心與社會(huì)、與自然隔離，太多的金屬制品竟把人們的心層層包裹，作者在極力讓我們感受美的同時(shí)，我分明聽(tīng)到一個(gè)慈祥的聲音在對(duì)忙著趕路的世人們說(shuō)：“孩子們，慢點(diǎn)走，你們看這朵海棠的顏色，像是哪個(gè)大家閨秀的胭脂水不小心從指尖滑落，浸進(jìn)花瓣里。真美。真美?！?/p>
汪曾祺談吃及讀后感篇十四
讀完汪曾祺的這本專門談吃的散文集，腦海里會(huì)不由想起周作人的那本《知堂談吃》。周作人也是著名的人文美食家，但細(xì)細(xì)琢磨之后便會(huì)發(fā)現(xiàn)，周作人談吃的散文多的是一絲書卷氣，而少了一些人間煙火的味道。
汪老是一位風(fēng)雅獨(dú)特的美食家，之前與著名作家陸文夫被人稱為“南北人文美食家”。想來(lái)這樣的稱謂冠在汪老身上是非常合適的。與其他人文美食家相比，汪老不僅寫的一手關(guān)于吃的美文，美味佳肴也吃過(guò)不少，自然是見(jiàn)多識(shí)光，而且還能烹飪一手好菜。這應(yīng)該說(shuō)是難能可貴了。著名作家鄧友梅在《漫憶汪曾祺》一文中有這樣的回憶：路邊有個(gè)小酒鋪賣羊尾巴油炒麻豆腐。他下班路上常拐進(jìn)去“吃一盤麻豆腐”，他約我去，由他付錢，麻豆腐之外每人還要二兩酒。他并不勸酒，只是指著麻豆腐對(duì)我說(shuō)：“光吃麻豆腐太膩，要潤(rùn)潤(rùn)喉?！闭f(shuō)完就抿口酒。從這段文字便可窺出汪老與民間特色小吃的情結(jié)。
有了這樣的生活了解，之前對(duì)汪老行文中為何處處彌漫出一股獨(dú)特的人間煙火味的疑惑，便消失得無(wú)影無(wú)蹤。
中國(guó)典型的知識(shí)分子無(wú)論行文還是生活上，都講究一個(gè)雅字?？釔?ài)中國(guó)古典趣味的汪老自然也不例外?！锻粼髡劤浴芬粫郧逍沦|(zhì)樸的文字，仿佛好友閑聊般，以從容不迫的文字緩緩把民間小巷里各種特色小吃道來(lái)，寫得妙趣橫生，真的是做到了把平凡之物寫進(jìn)了大雅之堂。
比如《豆腐》一文中有這樣的一段文字：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿頭，芽葉未舒，顏色紫赤，嗅之香氣撲鼻，入開(kāi)水稍燙，梗葉轉(zhuǎn)為碧綠，撈出，揉以細(xì)鹽，候冷，切為碎末，與豆腐同拌(以南豆腐為佳)，下香油數(shù)滴。一箸入口，三春不忘?！边@段文字簡(jiǎn)練通俗，可謂描寫入微，不僅把豆腐的做法做了個(gè)細(xì)致的介紹，而且色香味都浸潤(rùn)彌漫于文字之間，讀來(lái)讓人艷羨喜愛(ài)不已，心底不由會(huì)慢慢喜歡上這個(gè)可愛(ài)的小老頭。
書中趣味的.文字也處處可見(jiàn)，比如《端午的鴨蛋》中的這段文字：“孩子吃鴨蛋是很小心的，除了敲去空頭，不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋殼里面洗凈，晚上捉了螢火蟲來(lái)，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了!”以回憶的視角抒寫，這樣的文字讀來(lái)便有了時(shí)光倏忽遠(yuǎn)逝的滄桑味道。
“各地的咸菜各有特點(diǎn)，互不雷同。北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老?！薄断滩伺c文學(xué)》一文更是充分體現(xiàn)了汪老對(duì)于中國(guó)咸菜的廣博見(jiàn)聞。
整本書，讀完嘴饞之余，會(huì)發(fā)現(xiàn)，這樣質(zhì)樸美麗的文字其實(shí)何止是在談吃，未嘗不是汪老崇尚恬淡自然的美學(xué)風(fēng)格的充分流露。
汪曾祺談吃及讀后感篇十五
住在小樓里聽(tīng)春雨淅淅瀝瀝，一大早就會(huì)聽(tīng)到巷子深處一個(gè)賣杏的聲音。
低紙使閑置的草，黑暗的窗戶和精美的牛奶發(fā)揮茶。
哦，不要感嘆京都的灰塵會(huì)弄臟白色的衣服，還能及時(shí)回到烏巴克湖的鏡子里的家。
這是陸放翁的詩(shī)，不同于他著名的表達(dá)為國(guó)家服務(wù)和復(fù)仇的詩(shī)。這首詩(shī)向我們展示了一個(gè)士大夫的日常生活品味，他的閑適心情有一種不受世界影響的優(yōu)雅品質(zhì)，就像汪曾祺先生的散文一樣。
王總是喜歡這首詩(shī)，而不是這種充滿生活氣息的心情。他想向我們展示的是他有心情的生活。
他對(duì)生活的感覺(jué)似乎有點(diǎn)逃學(xué)兒童的閑暇，世界是如此之大:他嘴里甜甜的草根，渾身沾滿臭芝麻以捕捉“全部溜走”，苗族姑娘溫柔的“賣楊梅”聲，窗臺(tái)上繡球花靜靜的“吸水”。這就是生活，甚至是一門藝術(shù)，他非常喜歡這門藝術(shù)。
他是一個(gè)不同類型的作家。他不同于坐在家里或辦公室里的作家，他的眼睛牢牢盯著屏幕，手指在鍵盤上飛舞，他的神經(jīng)幾乎被源源不斷的電話摧毀。他的文章和書籍似乎被他觸摸了數(shù)千次，鉛筆的氣味從線條間散發(fā)出來(lái)，而不是機(jī)器的硬度。我能看見(jiàn)一個(gè)健康的老人用瘦骨嶙峋的手拿著一支鉛筆，臉上帶著平靜而輕松的微笑。他細(xì)膩而感性的筆觸偶爾會(huì)給我們和他自己一個(gè)小小的驚喜和觸動(dòng)，比如一小盤帶雨珠的白色緬甸桂花，或者一條突然從湖中央冒出來(lái)的大魚，或者一個(gè)帶著北京口音的服務(wù)員，“茶來(lái)了”事實(shí)就是如此。樸素是一種生活狀態(tài)、一種心態(tài)和一種理解。大多數(shù)人努力擺脫平庸。然而，在經(jīng)歷風(fēng)暴和彩虹之后，成功人士往往不再志存高遠(yuǎn)。相反，他們理解平淡，喜歡平淡甚至“平庸”的日常生活，有著這種平淡的心態(tài)。
事實(shí)上，他文章中所反映的悠閑自在的美正是他在經(jīng)歷人事起伏后致力追求的。偉大的美是令人敬畏的，但他向我們展示的是那種能讓人發(fā)笑的小美。美在他身邊，美在他的職責(zé)之內(nèi)。不幸的是，現(xiàn)在大多數(shù)人沒(méi)有精力和心情去關(guān)注這些看似微不足道的美女。他們大多數(shù)人都很匆忙。沉重的鏡頭將人們的心與社會(huì)和自然隔離開(kāi)來(lái)。太多的金屬制品層層包裹著人們的心。當(dāng)作者試圖讓我們感受到美時(shí)，我清晰地聽(tīng)到一個(gè)親切的聲音對(duì)那些忙于旅行的人說(shuō):“孩子們，慢點(diǎn)?？纯催@秋海棠的顏色，就像一個(gè)好家庭的胭脂水從指尖滑落，浸透花瓣。太美了。太美了。”
汪曾祺談吃及讀后感篇十六
世味年來(lái)薄似紗，誰(shuí)令騎馬客京華。
小樓一夜聽(tīng)春雨，深巷明朝賣杏花。
矮紙斜行閑作草，暗窗細(xì)乳戲分茶。
素衣莫起風(fēng)塵嘆，猶及清明可到家。
這是陸放翁的詩(shī)，與他廣為人知的表達(dá)報(bào)國(guó)雪恥之志的詩(shī)歌不同，這首詩(shī)給我們看到了一個(gè)士大夫的日常生活情趣，閑適的心情有一種不被塵世所染的脫俗，就如汪曾祺先生的散文。
汪老是喜愛(ài)這首詩(shī)的，不如說(shuō)是他喜愛(ài)這種心情，這種心情是具有生活氣息的，他想展現(xiàn)給我們的就是他的帶著心情的生活。
他對(duì)生活的感覺(jué)，似乎略有逃學(xué)孩子的清閑。世界也就這么大：嘴里叼著的微甜的草根、為了捉“都溜”沾惹了一身的臭芝麻、苗族女孩子?jì)舌寥岷偷摹百u楊梅——”聲、在窗臺(tái)上悄悄“吸著水”的繡球花，這就是生活，甚至可以說(shuō)是一種藝術(shù)，他真實(shí)地、切身地享受這種藝術(shù)。
他是個(gè)別樣的作家，他與當(dāng)今坐在家里或辦公室里眼珠牢牢盯住屏幕、手指在鍵盤上飛舞、神經(jīng)幾近被絡(luò)繹不絕的電話摧毀的作家不一樣。他的文章、他的書像是被他本人撫摩過(guò)千萬(wàn)遍的。字里行間散發(fā)出的是木頭鉛筆的味道，而不是機(jī)器的硬冷，我能看到一個(gè)健朗的老人用他骨骼突出的手握住鉛筆，面帶淡定從容的微笑，他細(xì)膩動(dòng)情的筆觸時(shí)不時(shí)地給自己和我們一個(gè)小小的驚喜、小小的感動(dòng)，為了一小盤帶著雨珠的潔白的緬桂花，抑或是為了一條從湖心突然一躍而起的大魚，還是堂倌頗具京腔的一聲“收茶錢——”。它們以滋潤(rùn)人心的方式詮釋了“絢爛之極歸于平淡”的東方古訓(xùn)。平平淡淡才是真，平淡是一種生活狀態(tài)、一種境界、一種認(rèn)識(shí)，大多數(shù)人為了擺脫平庸而奮斗，但是那些成功的人在經(jīng)歷了暴風(fēng)雨也見(jiàn)過(guò)了彩虹后，往往不再好高騖遠(yuǎn)，而是理解平淡、用這種平淡的心境熱愛(ài)著平淡甚至“平庸”的日常生活。
其實(shí)從他的文章里得以體現(xiàn)的閑適之美正是他經(jīng)歷了人事浮沉后所潛心追求的，大美之美固然可畏，但是他給我們看到的是那種能令人會(huì)心一笑的小美，美在身邊，美在本分，可惜現(xiàn)在人們大多沒(méi)有精力和心情去關(guān)注這些看似瑣碎的美，他們大多腳步匆匆，厚重的鏡片竟把人們的心與社會(huì)、與自然隔離，太多的金屬制品竟把人們的心層層包裹，作者在極力讓我們感受美的同時(shí)，我分明聽(tīng)到一個(gè)慈祥的聲音在對(duì)忙著趕路的世人們說(shuō)：“孩子們，慢點(diǎn)走，你們看這朵海棠的顏色，像是哪個(gè)大家閨秀的胭脂水不小心從指尖滑落，浸進(jìn)了花瓣里。真美。真美。”
汪曾祺談吃及讀后感篇十七
也許很多人不知汪曾祺，也許有很多人認(rèn)為中國(guó)現(xiàn)代難見(jiàn)散文大家。這是一種誤讀，更是一種謬論。
《汪曾祺散文》是我01年時(shí)偶在市集中買到的，記得還是盜版書。當(dāng)時(shí)對(duì)汪先生所知甚少（應(yīng)式教育的后果），只知汪先生應(yīng)該算得上是一個(gè)著名作家。
閑暇之余，開(kāi)始是以一種慵懶的心情看《汪曾祺散文》的。哪知，一讀之下竟不能放下。
讀《汪曾祺散文》，如同是聽(tīng)一位經(jīng)歷抗戰(zhàn)、解放戰(zhàn)爭(zhēng)的歷史老人在向我們娓娓動(dòng)聽(tīng)地述說(shuō)生活小事，而在傾聽(tīng)之中，這種生活小事似乎更是一種無(wú)形中的人文和歷史教育。
在《汪曾祺散文》中，我們看到了曾經(jīng)的西南聯(lián)大教授們的風(fēng)采。我們讀到了當(dāng)時(shí)人們對(duì)于政治、文化的評(píng)判，我們?nèi)缤x一位歷史老人的故事。
在《汪曾祺散文》中，我們讀到了中國(guó)文人不屈的傲骨。看到了中國(guó)學(xué)者在艱苦的環(huán)境中對(duì)思想與學(xué)術(shù)的孜孜追求……。
汪老以一種充滿人文色彩的筆調(diào)，向我們講述著曾經(jīng)的往事，向我們傳來(lái)種種可供學(xué)習(xí)的精神與思想。
讀《汪曾祺散文》，如同在讀歷史，更如同在向眾多先賢和在世的思想老人學(xué)習(xí)為人處世！
讀了汪老的書，相信大家都能明白，其實(shí)中國(guó)不缺乏文化大家和散文大家，我們只是缺乏學(xué)習(xí)和認(rèn)知的機(jī)會(huì)。讀了此書再說(shuō)中國(guó)無(wú)散文大家，也許會(huì)是一種笑話！
汪曾祺之書，不讀后悔，讀了不遺憾！
汪曾祺談吃及讀后感篇十八
好的文學(xué)作品，應(yīng)該是“讀著不累、合卷含味”的作品，尤其是有“形散而神不散”標(biāo)志的散文，更應(yīng)是如此。最近，我讀汪曾祺先生的散文集，深感他的散文匠心獨(dú)具，充滿著淡、雅、趣、情，應(yīng)是這樣好作品的代表。
有二十世紀(jì)“最后一個(gè)士大夫”之稱的汪曾祺先生，其散文語(yǔ)言個(gè)性突出，看似不經(jīng)意，實(shí)則細(xì)經(jīng)營(yíng)，往往在娓娓道來(lái)中蘊(yùn)含著詩(shī)情畫意。正如湖南評(píng)論家凌宇說(shuō)：“汪曾祺的語(yǔ)言很奇怪，拆開(kāi)來(lái)看，都很平常，放在一起，就有一種韻味?！弊x汪曾祺的散文，淡、雅、趣、情皆突出。淡，就是語(yǔ)言恬靜質(zhì)樸，讀之有一種平靜之感，有心靜如水之境，而這種平淡之中卻藏大韻味，尤其從他的大多散文開(kāi)頭部分，就可感知深刻，讀如在《趙樹(shù)理同志二三事》一文中寫道：“趙樹(shù)理同志身高而瘦，面長(zhǎng)鼻直，額頭很高?！痹凇队^音寺》一文中寫道：“我在觀音寺住過(guò)一年。觀音寺在昆明北郊，是一個(gè)荒村，沒(méi)有什么寺。”這好似在與友拉家常，平平淡淡，清清爽爽，有一種寧?kù)o之美，而這種寧?kù)o，正是先生對(duì)語(yǔ)言駕馭的嫻熟高超與生活體驗(yàn)的細(xì)膩感悟。
汪曾祺先生的散文“比大白話還大白話”，讀后卻又感到很“雅”，雅在大俗之中。如在《金岳霖先生》一文里，有這樣一段文字：金先生有一次也被拉了去。他講的題目是《小說(shuō)和哲學(xué)》。不料金先生講了半天，結(jié)論卻是：小說(shuō)和哲學(xué)沒(méi)有關(guān)系。有人問(wèn)：那么《紅樓夢(mèng)》呢？金先生說(shuō)：“《紅樓夢(mèng)》里的哲學(xué)不是哲學(xué)?！彼v著講著，忽然停下來(lái)：“對(duì)不起，我這里有個(gè)小動(dòng)物?！彼延沂稚爝M(jìn)后脖頸，捉出一個(gè)跳蚤，捏在手指里看看，甚為得意。還比如，在《跑警報(bào)》一文中，他引用了兩副對(duì)聯(lián)：“人生幾何，戀愛(ài)三角”、“見(jiàn)機(jī)而作，入土為安”。汪曾祺先生這種通過(guò)敘述白描，把“雅”藏在“俗”中，“俗”中現(xiàn)大雅，是先生散文的高明之處。
讀汪曾祺先生的作品，感到“不累”的另一個(gè)原因是文章飽含著趣味性，如他一組寫飲食、寫果實(shí)的作品，寫的有味兒，把生僻的名詞插上情趣的翅膀，讓人增知識(shí)、見(jiàn)世面、添口味，寫長(zhǎng)沙的臭豆腐還引用了“最高指示：火宮殿的臭豆腐還是好吃?！边@句“大白話”，更為文章通篇添趣兒。在《天山行色》一文里，寫吐魯番葡萄，“吐魯番的葡萄全國(guó)第一，各種品種無(wú)不極甜，而且皮很薄，入口即化。吐魯番人吃葡萄都不吐皮。因?yàn)闊o(wú)皮可吐——不但不吐皮，連核也一同吃下，他們認(rèn)為葡萄核實(shí)好東西。北京繞口令曰：吃葡萄不吐葡萄皮兒，未免少見(jiàn)多怪。”從文境趣味性這方面相對(duì)比，汪曾祺先生應(yīng)比同樣寫飲食聞名的大師周作人先生略高一籌呢。
文無(wú)情難為好文，散文貴在抒情。情在文中，文中含情，是散文的一種至高境界。有“抒情的人道主義者”美名的汪曾祺先生更是“理情”高手。他寫家鄉(xiāng)江蘇高郵、寫西南聯(lián)大老師、寫同學(xué)、甚至寫飲食都把“情”注其中。他在《多年父子成兄弟》一文中，飽滿情深，寫父親，“父親是個(gè)絕頂聰明的人。他是畫家，會(huì)刻圖章，畫寫意花卉。圖章初宗浙派，中年后治漢印。他會(huì)擺弄各種樂(lè)器，彈琵琶，拉胡琴，笙簫管笛，無(wú)一不通?！睂懜改傅南嘤H相愛(ài)之情，“母親去世后，父親親手給她做了幾箱子冥衣――我們那里有燒冥衣的風(fēng)俗。按照母親生前喜好，選購(gòu)了各種花素色紙做衣料，單夾皮棉，四時(shí)不缺。”筆中有情，“情”現(xiàn)紙上，這種“情”，不僅是一個(gè)作家對(duì)親人、故鄉(xiāng)的愛(ài)，更展現(xiàn)了作家對(duì)生活的體味和筆法的把握。
汪曾祺先生1997年5月離世，在七十七歲生涯中，以寫短篇小說(shuō)聞名見(jiàn)長(zhǎng)，寫散文自己評(píng)價(jià)“是副業(yè)”，但他的散文卻有返璞歸真的境界，有靜幽致遠(yuǎn)的雅致，有淡定從容的文華，在我國(guó)文壇上應(yīng)該是別具一格，聞名遐邇，這與他對(duì)創(chuàng)作的認(rèn)識(shí)、坦誠(chéng)的態(tài)度是一體相通的，他說(shuō)：“淡泊，是人品，也是文品。一個(gè)甘于淡泊的作家，才能不去搶行情，爭(zhēng)座位；才能真誠(chéng)地寫出自己所感受的那點(diǎn)生活，不?；ㄕ校黄垓_讀者。”這應(yīng)是汪曾祺先生散文的內(nèi)置特色。
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