每個項目或任務(wù)都需要一個明確的方案來確保順利完成，否則可能會陷入混亂和無效的行動中。制定完美方案需要經(jīng)驗與理論的結(jié)合，要善于借鑒前人的經(jīng)驗和教訓(xùn)。如果你正在尋找方案的參考，以下是一些經(jīng)典案例可以給你一些靈感。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案篇一
2、用最近的電話通知總機，撥零接通。
3、報上你的姓名、部門、及員工號。
4、說清楚發(fā)生地點（樓層及通道部位）。
5、說清楚是什么東西在著火。
6、留在現(xiàn)場直到消防隊員來到。
7、確認旅館所有工程部區(qū)域、所有員工已得到火警通知。
8、聽從火警控制中心關(guān)于水、電、煤氣、空調(diào)通風(fēng)、直燃機、鍋爐等重要設(shè)備的控制指令工程部的員工已接受過消防相關(guān)培訓(xùn)，用滅火器消滅較小火焰；如果沒有可能滅火，則盡可能減少助長火勢的因素，如關(guān)門、窗、可燃氣體閘等，然后立即離開現(xiàn)場。
勿試著去消滅用滅火器不可能消滅的火源。如果不能確定，則限制住火或煙的區(qū)域，并立即撤走。
生命寶貴，請務(wù)必注意您自己的安全。
切勿使用電梯；
切勿恐慌；
電梯應(yīng)急程序：
1．所有工程部員工只要發(fā)現(xiàn)電梯故障都應(yīng)該立即通知值班工程師。
2．工程部維修人員應(yīng)設(shè)法了解電梯現(xiàn)處何樓層，及被困人數(shù)。工程部維修人員立即到達電梯所在樓層，同時確定電梯維修公司是否應(yīng)知道并給予幫助及維修服務(wù)。如果是，致電電梯維修公司以使其采取應(yīng)急措施。
3．工程部維修人員應(yīng)通知當(dāng)班的大堂經(jīng)理或前廳經(jīng)理電梯緊急情況。大堂經(jīng)理接到通知需立即前往電梯被困樓層，并確認是否應(yīng)通知總經(jīng)理，留在附近與被困在電梯中的人交流并建議他們采取什么行動。
4．工程部維修人員按電梯困人救援管理規(guī)定要求進行有關(guān)操作。
5．急救工作完畢，當(dāng)事員工及當(dāng)班工程師應(yīng)書寫報告，敘述緊急狀況已消除，電梯已恢復(fù)正常運轉(zhuǎn)，并詳述維修過程。
注意：
當(dāng)確實發(fā)現(xiàn)有客人或其它人被困在電梯中，切勿試圖只憑旅館人員去營救人員，應(yīng)該在電梯維修公司及受權(quán)處理此事的人的協(xié)助下進行。
嚴(yán)重漏水及煤氣泄漏應(yīng)急措施。
給排水：
1、漏水一般引起原因是由于管件老化引起的管道破裂、低溫、供水系統(tǒng)壓力的變化等。在漏水事件中，首先找到供水開關(guān)，切斷水源，然后打開泄水閘。
2、利用一切可用之物，防止漏水滲入電梯、強電豎井等危險部位，并將電梯升到最高樓層，防止機件受損。
4、工程部員工應(yīng)立刻行動搶險，盡量減少漏水造成的財務(wù)損失，并協(xié)助客房部一起將積水排出。
5、消火栓水系統(tǒng)破裂請立刻前往20層平臺水管井關(guān)閉消火栓水系統(tǒng)供回水總節(jié)門。在跑水的消火栓附近用正常的消火栓在水管井瀉水，在壓力降低后設(shè)法封堵?lián)p壞的管路與節(jié)門。
6、水噴淋系統(tǒng)破裂后，應(yīng)馬上關(guān)閉本層的水噴淋系統(tǒng)節(jié)門，并打開泄水閥門。
7、恒壓給水系統(tǒng)。
（1）發(fā)現(xiàn)或接報生活水泵故障，應(yīng)停止故障水泵，開啟備用水泵。
（2）水泵變頻故障應(yīng)關(guān)閉變頻器，由專人手動操控水泵，根據(jù)管網(wǎng)壓力控制啟停。
（3）及時報告主管工程師安排維修。
8、排水系統(tǒng)。
1）污水井。
（1）發(fā)現(xiàn)或接報污水井水位過高，應(yīng)立即手動開啟污水泵抽水。
（2）污水泵故障則立刻用備用潛水泵將水抽至污水井。
（3）即刻報告主管工程師，由其安排維修水泵或控制電路，并于事后作維修報告。
2）排污管道。
（1）排污管道漏水應(yīng)立刻用布綁緊裂口。
（2）關(guān)閉破裂管對上的用水設(shè)備。
（3）調(diào)集沙包擋住電梯口和強電井。
（4）報告主管工程師，由其安排人員修補管道裂口或更換管道。
3）通知相關(guān)部門。
（1）給排水系統(tǒng)發(fā)生故障后應(yīng)馬上由主管工程師與主管預(yù)計修復(fù)時間。
（3）需超過4小時修復(fù)的故障，工程部應(yīng)書面通知受影響的部門。
漏氣：
1、在煤氣泄漏或煤氣起火事件中。首先立即通知保安部。如果泄漏嚴(yán)重，無論是在煤氣站還是在別的地方，勿去碰觸任何開關(guān)，勿去碰觸任何電氣設(shè)備。
2、打開排氣裝置，關(guān)閉煤氣閘；并切斷煤氣來源（對煤氣總摯的位置和開關(guān)方法應(yīng)了解掌握）。
3、如果煤氣起火，用水降溫并防止爆炸。所有電源開關(guān)及閘應(yīng)關(guān)閉以防止爆炸。
4、如果煤氣起火發(fā)生在廚房，關(guān)閉所有閘門；同時用滅火器或防火地毯滅火。請注意起火的原料再采用水滅火。
鍋爐、直燃機燃氣泄漏應(yīng)急預(yù)案。
1、工程部員工在平時巡邏時應(yīng)提高警惕。遇有不尋常氣體味道時，應(yīng)小心處理。對煤氣總摯的位置和開關(guān)方法應(yīng)熟練掌握（電動、機械兩種）。
3、鍋爐、直燃機火焰熄滅時應(yīng)執(zhí)行正確的停爐、停機程序。
4、任何人發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏事故后，立即告知安保中心及工程部。
5、工程部接到燃氣泄漏信息后，立即通知就近員工趕赴現(xiàn)場維持秩序，同時立即通知有關(guān)主管部門、工程部人員攜帶工具、設(shè)備趕赴現(xiàn)場。
6、管理和操作人員應(yīng)堅守各自崗位，不得擅離職守。并組織指揮無關(guān)人員迅速撤離危險區(qū)域。
7、工程部經(jīng)理立即到達現(xiàn)場擔(dān)當(dāng)現(xiàn)場指揮，統(tǒng)一調(diào)度分派各部門人員。
8、到達現(xiàn)場后，要謹(jǐn)慎行事，不可開燈開風(fēng)扇及任何電摯。必須打開所有窗門，關(guān)閉煤氣或石油氣摯，嚴(yán)禁現(xiàn)場吸煙。
9、安保人員維持好現(xiàn)場秩序，同時協(xié)助工程人員搶險。
10、工程部人員協(xié)助安保人員對現(xiàn)場進行疏散，對其他員工及顧客進行解釋安慰，并告訴其他部門員工及顧客故障將馬上消除。
11、迅速查清燃氣泄漏處，采取正確措施，排除泄漏點。
12、當(dāng)事故排出完畢，應(yīng)按操作規(guī)程，準(zhǔn)確恢復(fù)和啟動設(shè)備，重新啟動時爐膛應(yīng)進行徹底的吹掃，直至投入正常運行。
13、現(xiàn)場恢復(fù)原狀后，設(shè)備人員迅速查明原因，根據(jù)現(xiàn)場實際情況組織實施修復(fù)，修復(fù)過程中應(yīng)盡可能減小對顧客與營業(yè)造成的影響。
14、故障消除后，各部門將現(xiàn)場恢復(fù)原狀，同時向總經(jīng)理匯報故障消除。
15、如發(fā)現(xiàn)有受傷不適者，應(yīng)小心妥善處理，等待救護人員及警務(wù)人員抵達現(xiàn)場。
16、事故消除后，工程總監(jiān)應(yīng)在2個工作日內(nèi)將事故報告以書面形式向旅館匯報，事故報告中寫清事故發(fā)生時間、地點、處理事故時間、事故發(fā)生原因、以及今后防止事故發(fā)生的措施。
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餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案篇二
本預(yù)案適用于北京嘉若恒電子游藝廳。地址：房山區(qū)良鄉(xiāng)楸樹街36號。
（一）為做好嘉若恒電子游藝廳消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機制，落實消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點部位的安全防范應(yīng)急機制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡稱：消防應(yīng)急預(yù)案）。
（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，是游藝廳發(fā)生火災(zāi)事故時，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)。
組長：
副組長：
成員：
安全消防員：
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負責(zé)消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長職責(zé):負責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責(zé)消防重點部位發(fā)生火災(zāi)事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2.消防安全員的職責(zé)：負責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責(zé)：負責(zé)本飯莊的消防安全防范工作。了解本店消防重點部位的基本情況、火災(zāi)危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應(yīng)急指揮組，并及時組織有關(guān)人員進行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。
（一）發(fā)生火災(zāi)時，預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
（三）報警。
（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組，并向公司消防部門報警，火災(zāi)嚴(yán)重時應(yīng)同時向公安消防部門報警，報警時說清著火地點、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。
消防報警電話：119。
公司消防：
（2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準(zhǔn)確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導(dǎo)消防車輛進入火災(zāi)事故現(xiàn)場。
（四）初起火災(zāi)的處置。
（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
（2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負責(zé)組織現(xiàn)場人員進行撲救，做到初期火災(zāi)力爭撲滅，較大火災(zāi)力爭控制。
（3）火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴大或蔓延。
（4）火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確?；饒鲋刃?。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案篇三
一、組建酒店火災(zāi)應(yīng)急指揮部：
酒店火災(zāi)應(yīng)急指揮部成員
總指揮：總經(jīng)理（兼）
副指揮：分管安全副總（兼）
成 員：酒店總值及各部門主要負責(zé)人（兼）
火災(zāi)應(yīng)急指揮部下設(shè)酒店義務(wù)消-防-隊
隊 長：物業(yè)服務(wù)部行政經(jīng)理（兼）
隊 副：消防主管（兼）和安全主管（兼）
通訊組：消防主管（兼）
滅火組：安全主管（兼）
疏散組：安全主管（兼）
救護組：安全主管（兼）
警戒組：安全主管（兼）
二、確認與報警
酒店消防中心監(jiān)控員收到報警信號或電話報警后，須立即用對講機通知就近的安全生產(chǎn)員到現(xiàn)場核查確認：
1、屬誤報或人為因素所致，安全生產(chǎn)員須將現(xiàn)場查看情況通過對講機反饋給消防監(jiān)控員，消防監(jiān)控員收到報告后須盡快排除故障，恢復(fù)系統(tǒng)正常運作。
撥打"119"報火警，同時向酒店總值和物業(yè)服務(wù)部當(dāng)值負責(zé)人報告，并做好記錄。
三、相關(guān)功能緊急啟動
1、消防中心在完成上述工作的同時，須做好以下工作：
1）、立即啟動火災(zāi)現(xiàn)場的所有消防設(shè)施（備）；
5）、監(jiān)視火場狀況，隨時傳遞火場內(nèi)外信息，為火災(zāi)撲救提供準(zhǔn)確依據(jù)。
四、指揮部下達命令
當(dāng)指揮部成員接到酒店發(fā)生火災(zāi)通知后，須迅速到酒店消防中心報到。此時，酒店火災(zāi)應(yīng)急指揮部的指揮功能自然啟動，指揮部發(fā)出的一切通知、要求等均屬火場命令。
1、聽取酒店總值對火場情況的匯報，了解火場實際狀況；
2、根據(jù)火場狀況，由指揮確定火災(zāi)撲救戰(zhàn)略，下達撲救命令，迅速調(diào)集酒店義務(wù)消-防-隊和各部門力量，到達指定地點展開火災(zāi)撲救會戰(zhàn)。
3、命令酒店義務(wù)消-防-隊奔赴火場實施滅火：
積極搶救被火災(zāi)威脅的客人和員工生命，是撲救火災(zāi)的首要任務(wù)。當(dāng)有人員受到火勢威脅時，應(yīng)根據(jù)撲救任務(wù)的大小和現(xiàn)有滅火力量，須組織參戰(zhàn)人員先救人，后撲火，在力量不足的情況下，應(yīng)調(diào)動酒店主要力量投入救人工作。把受到火勢威脅的客人和員工迅速撤離到安全地帶。
五、通訊聯(lián)絡(luò)
保持火場內(nèi)外的信息快速、準(zhǔn)確傳遞，是指揮員指揮火災(zāi)撲救會戰(zhàn)不可或缺的重要武器。為此，通訊聯(lián)絡(luò)組須作好以下工作：
1、消防中心監(jiān)控員，須準(zhǔn)確無誤地向參戰(zhàn)的各小組傳達指揮部的各項命令，并將各小組的戰(zhàn)況及時反饋給指揮部。
2、各組專職通訊聯(lián)絡(luò)人員，必須在指點地點與指揮部保持通訊，及時傳遞各種信息。
3、須保持酒店內(nèi)各樓層的自動電話暢道，各值班室要設(shè)專人接聽電話，以便及時貫徹指揮部的各項指示。
六、人員疏散
1、利用消防中心的消防廣播引導(dǎo)客人或員工從消防樓梯往安全地點疏散。
2、由撲火組負責(zé)在火場中邊撲火邊搜找滯留人員，發(fā)現(xiàn)后須立即帶出火場到安全地帶，交給救護組。
3、救護組負責(zé)在各消防梯口接應(yīng)火場上撤出的人員，對傷員須立即采取搶救，危重傷員須送往就近醫(yī)院治療。
七、實施防爆
1、把處于或可能受火勢威脅的易燃易爆物品迅速清理出樓外。
2、對受火勢威脅的液化氣貯罐、石油產(chǎn)品貯罐加速冷卻。 3、打開著火房間的房門，要站在房門打開方向的另一側(cè)，緩慢地開啟房門，同時要使用噴霧水流掩護。
4、撲救房間火災(zāi)，要堅持正確射流方法，防止轟燃的產(chǎn)生。
八、實施防、排煙
1、啟動送風(fēng)排煙設(shè)備，對疏散樓梯間、電梯前室采取正壓送風(fēng)排煙。
2、開啟疏散消防樓梯的自然通風(fēng)窗。
3、關(guān)閉防火分區(qū)的防火門、防煙門、卷簾門。
4、把客用電梯全部迫降到首層鎖好，禁止使用。
5、使用噴霧水流排煙。
6、使用濕手巾捂住鼻口，匍伏地面前行。
九、搶救物資
搶救危險或貴重物資是火災(zāi)撲救中的又一項重要任務(wù)，搶險組須做好以下工作：
或加強保護措施。
2、重要物品或鈔票受到火、煙等直接威脅而無法保護時，要進行疏散，特別是客人的貴重錢物不能用水撲救時，必須立即疏散。
3、當(dāng)物資妨礙滅火組接近火源而影響滅火時，須盡快搬移。
4、對有助長火勢蔓延的物質(zhì)，要迅速轉(zhuǎn)移。
十、安全警戒
1、警戒組負責(zé)在酒店外圍設(shè)置安全路障，指引一切無關(guān)車輛和行人離開現(xiàn)場，同時，迎接消防車到達指定地點開展滅火。
2、警戒組負責(zé)在酒店首層出入口設(shè)置崗哨，不準(zhǔn)無關(guān)人員進入；看管好從著火層疏散下來的物資，防止壞人趁火打劫，混水摸魚或乘機制造混亂；指引消-防-隊員進入著火樓層，并保證消防電梯為消防人員專用。
十一、后勤保障
1、負責(zé)撲救所需的滅火器材和運輸車輛的供給；
2、負責(zé)疏散出來的客人和參加撲救人員的飲水和食品的供給；
3、協(xié)助搶救組對火場中搶救出來的傷員的臨時救助和轉(zhuǎn)送救護工作。
十二、善后處理
1、火災(zāi)撲救完畢后，由起火部門負責(zé)火場清理工作。
2、物業(yè)服務(wù)部協(xié)助消防機關(guān)對火災(zāi)起因開展調(diào)查，并將調(diào)查結(jié)論書面向總經(jīng)室報告。
3、總經(jīng)室根據(jù)消防機關(guān)的調(diào)查結(jié)論，對起火部門相關(guān)責(zé)任人追
究其相應(yīng)經(jīng)濟和行政責(zé)任；觸犯刑律的移交司法機關(guān)處理。
4、由總經(jīng)室組織相關(guān)人員對撲火救災(zāi)有功人員，召開表彰大會給予表彰和獎勵。
按照“安全第一、預(yù)防為主”的原則，為加強餐飲部安全工作，一旦發(fā)生火災(zāi)時將損失降低到最低程度，并避免人員傷亡，特制定本預(yù)案。
一、 本預(yù)案適用于餐飲部所屬各區(qū)域的防火應(yīng)急措施及安全管理。
二、 預(yù)案作業(yè)程序
（一） 成立消防工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下轄警戒組、滅火組、救護組、
疏散組。
1、 消防工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：餐飲部經(jīng)理，負責(zé)指揮安全消防的全部事宜。
副組長：行政總廚，負責(zé)協(xié)助組長召集所屬消防救災(zāi)人員，
從事防火救災(zāi)演習(xí)和救災(zāi)工作。
2、 警戒組
主要職責(zé)：
（1） 向員工傳授和普及防火、滅火、逃生知識，定期組織
開展逃生演練。督促各區(qū)域配齊合格的消防器材，按
照標(biāo)準(zhǔn)安裝應(yīng)急照明燈及疏散標(biāo)志，并保持完好，隨
時保證使用。
（2） 經(jīng)常檢查電路電線、電器設(shè)備等，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，
禁止工作人員及就餐者攜帶煙花、爆竹等易燃易爆物
品進入。
（3） 事故發(fā)生時，在事故現(xiàn)場設(shè)置警戒線，維護現(xiàn)場秩序，
引導(dǎo)外部救援人員進入現(xiàn)場，保護中心財產(chǎn)安全。
3、 疏散組
主要職責(zé)：
（1） 第一時間發(fā)現(xiàn)火情者應(yīng)及時通知部門領(lǐng)導(dǎo)，并根據(jù)火
情聯(lián)絡(luò)消防部門。
（2） 迅速打開各通道及疏散口。
（3） 緊急通知火災(zāi)發(fā)生地點，全體人員迅速有序的疏散。
（4） 搶救人員和貴重物品，及時轉(zhuǎn)移危險物資。
（5） 維持現(xiàn)場秩序，疏散閑雜人員，保護現(xiàn)場。
（6） 如已聯(lián)系消防部門，由安保人員負責(zé)引導(dǎo)消防車和消
防人員。
4、 滅火組
主要職責(zé)：
（1） 掌握滅火器和消防栓的預(yù)設(shè)位置和使用。
（2） 例行演習(xí)，充分掌握消防知識。
（3） 當(dāng)遇到火警時，義務(wù)消防員應(yīng)迅速趕到現(xiàn)場，聽從指
揮，在消防員到達之前全力滅火，關(guān)閉電梯
（4） 防火門、防火卷簾，控制火勢，保障應(yīng)急照明，在確
保安全的前提下積極參加滅火行動。
5、 救護組：
主要職責(zé)：利用就便器材對傷員進行緊急搶救，并聯(lián)系有關(guān)醫(yī)院送醫(yī)救治。
（二） 火警通報順序
1、 白天發(fā)生火警時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即按警鈴并通知消防工
作領(lǐng)導(dǎo)小組，消防工作領(lǐng)導(dǎo)小組迅速啟動防火應(yīng)急預(yù)案，及時疏散人員，視火情聯(lián)絡(luò)消防部門。
2、 夜間或節(jié)假日發(fā)生火警時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即通知值班領(lǐng)
導(dǎo)，值班領(lǐng)導(dǎo)迅速疏散人員，并通知相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，維護好現(xiàn)場救援秩序。
（三）應(yīng)急行動
應(yīng)急前準(zhǔn)備：領(lǐng)導(dǎo)小組依法發(fā)布有關(guān)消息和警報，全面組織各項消防救護工作。各有關(guān)組織隨時準(zhǔn)備執(zhí)行應(yīng)急任務(wù)。 應(yīng)急過程行動：
1、 領(lǐng)導(dǎo)小組得悉消防緊急情況后立即趕赴本級指揮所，
各種救護隊迅速集結(jié)待命。
2、 警戒組迅速發(fā)出緊急警報，疏散組組織仍滯留在各區(qū)
域內(nèi)所有人員撤離。
3、 滅火組組織有關(guān)人員對所屬區(qū)域進行全面檢查，封堵、
關(guān)閉危險場所，停止各項室內(nèi)大型活動。
4、 救護組迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃氣、供水系統(tǒng)（應(yīng)急
照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其他災(zāi)害。
5、 救護組迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護工
作，及時將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近醫(yī)院搶救。
6、 滅火組加強對重要設(shè)備、重要物品的救護和保護，加
強值班值勤和巡邏，防止各類犯罪活動的發(fā)生。
三、 火災(zāi)后有關(guān)行動
1、 加強對廣大員工的宣傳教育，做好員工的思想穩(wěn)定工作。
2、 加強各類值班值勤，保持通訊暢通，全力維護正常餐飲運
作秩序。
北京嘉若恒電子游藝廳消防應(yīng)急預(yù)案
一、范圍
本預(yù)案適用于北京嘉若恒電子游藝廳。地址：房山區(qū)良鄉(xiāng)楸樹街36號。
二、總則
（一）為做好嘉若恒電子游藝廳消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機制，落實消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點部位的安全防范應(yīng)急機制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡稱：消防應(yīng)急預(yù)案）。
（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，是游藝廳發(fā)生火災(zāi)事故時，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
三、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組
（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)
組長：
副組長：
成員：
安全消防員：
（二）消防應(yīng)急預(yù)案組織機構(gòu)人員職責(zé)
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負責(zé)消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長職責(zé):負責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責(zé)消防重點部位發(fā)生火災(zāi)事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2.消防安全員的職責(zé)：負責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責(zé)：負責(zé)本飯莊的消防安全防范工作。了解本店消防重點部位的基本情況、火災(zāi)危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應(yīng)急指揮組，并及時組織有關(guān)人員進行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。
四、技術(shù)措施
（一）發(fā)生火災(zāi)時，預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的.疏散。
（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
（三）報警
（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組，并向公司消防部門報警，火災(zāi)嚴(yán)重時應(yīng)同時向公安消防部門報警，報警時說清著火地點、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。
消防報警電話：119
公司消防：
（2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準(zhǔn)確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導(dǎo)消防車輛進入火災(zāi)事故現(xiàn)場。
（四）初起火災(zāi)的處置
（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
（2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負責(zé)組織現(xiàn)場人員進行撲救，做到初期火災(zāi)力爭撲滅，較大火災(zāi)力爭控制。
（3）火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴大或蔓延。
（4）火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確?；饒鲋刃?。
（五）疏散
疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠離火場。
（1）火災(zāi)發(fā)生后，無論火災(zāi)大小，除必要的撲救人員外，所有人員應(yīng)盡快撤離。
（2）火災(zāi)發(fā)生后，所有車輛應(yīng)迅速遠離起火現(xiàn)場，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
（3）各部位負責(zé)人負責(zé)組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時間遠離火災(zāi)現(xiàn)場。
（4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場時，應(yīng)迅速選擇遠離火場的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設(shè)法向外界呼救。
（5）人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應(yīng)向上級匯報，切斷上級電源。
（6）人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。
五、消防安全管理措施
（1）消防設(shè)施
1、各出口處均設(shè)有疏散標(biāo)志和應(yīng)急照明具燈。
2、各重點部位配有5公斤滅火器等消防設(shè)施。
3、在本廳安裝有火災(zāi)自動感煙報警裝置。
4、設(shè)有多個消火栓。
（2）管理措施
1、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練。
2、每年舉辦一次消防知識培訓(xùn)班。
3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實際對重點部位和場所配備消防設(shè)施、器材，并定期進行檢查維護、及時更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。
4、嚴(yán)格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。
5、對消防工作貫徹落實情況進行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
（3）滅火器材的使用
滅火器是一種簡易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災(zāi)。
先一人將管帶抖開，雙手緊握干粉槍，轉(zhuǎn)動握柄，將槍口對準(zhǔn)著火處；另一人拔掉安全銷，打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后，要注意防止復(fù)燃。
六、防火注意事項
1.游藝廳內(nèi)禁止吸煙。
2.嚴(yán)禁明火和 和不安全爐具取暖。
七、事故調(diào)查程序
（一）報案
（二）保護好現(xiàn)場，等待公安、消防機關(guān)的到來。
（三）做好現(xiàn)場人員的筆錄工作，保管好現(xiàn)場筆錄。
（四）協(xié)助公安、消防機關(guān)對火災(zāi)的調(diào)查。
八、修訂
（一）本預(yù)案由北京嘉若恒電子游藝廳負責(zé)解釋和修訂。
編制單位： 北京朝暉物業(yè)管理有限公司 章
2011年12 月 7 日
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案篇四
為規(guī)范辦事處消防安全的應(yīng)急響應(yīng)、應(yīng)急處置工作，及時有效地實施應(yīng)急救援，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，維護人民群眾的生命財產(chǎn)安全和社會穩(wěn)定，結(jié)合實際情況，制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、編制依據(jù)。
根據(jù)《中華人民共和國消防法》、《省消防條例》、《省古城保護條例》和《市實施細則》等法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，結(jié)合實際，制定本預(yù)案。
二、適用范圍。
轄區(qū)消防安全事故。
三、預(yù)案啟動標(biāo)準(zhǔn)。
有下列情況之一的，應(yīng)當(dāng)啟動本預(yù)案：
（1）火勢較大，有可能造成較大財產(chǎn)和經(jīng)濟損失時。
（2）超出企業(yè)自身應(yīng)急處置能力的消防安全事故時。
（3）辦事處認為需要啟動的消防安全事故。
四、工作原則。
（1）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責(zé)。由辦事處統(tǒng)一指揮，協(xié)調(diào)消防安全事故應(yīng)急處置工作，各社區(qū)、部門、學(xué)校、企業(yè)按照各自職責(zé)和權(quán)限，負責(zé)有關(guān)消防安全事故應(yīng)急處置工作。各社區(qū)、部門、學(xué)校和各企業(yè)是消防安全的責(zé)任主體，要結(jié)合實際制定相應(yīng)的消防安全應(yīng)急預(yù)案，完善消防安全應(yīng)急機制。
（2）以人為本，安全第一。在保障應(yīng)急救援人員生命安全的前提下，以救援受傷及生命安全受到威脅人員為首要任務(wù)，最大限度地減少火災(zāi)事故造成的人員傷亡和財產(chǎn)損失。
建立、健全、完善重特大火災(zāi)事故的預(yù)防、預(yù)警機制。
（4）信息共享，資源整合。發(fā)生各類火災(zāi)事故時，由辦事處統(tǒng)一指揮調(diào)度，同時應(yīng)逐級向上級人民政府報告。
五、應(yīng)急救援組織機構(gòu)及辦公室工作職責(zé)。
1、應(yīng)急救援組織機構(gòu)。
辦事處設(shè)消防安全應(yīng)急救援指揮機構(gòu)，指揮長由辦事處主任李旦同志擔(dān)任，常務(wù)副指揮長由分管安全的副主任何一鳴同志擔(dān)任，指揮部下設(shè)現(xiàn)場人員疏散工作組、應(yīng)急搶險滅火救援工作組、后勤保障組三個組。
安監(jiān)辦是消防安全應(yīng)急救援指揮機構(gòu)下設(shè)的負責(zé)日常工作的辦公室，辦公室主任由安監(jiān)辦主任劉同志兼任。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案篇五
（一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機制，落實消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點部位的安全防范應(yīng)急機制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡稱：消防應(yīng)急預(yù)案）。
（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)。
組長：xx。
副組長：xx。
成員：xxx。
安全消防員：xxx。
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負責(zé)消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長職責(zé):負責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責(zé)消防重點部位發(fā)生火災(zāi)事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2.消防安全員的職責(zé)：負責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責(zé)：負責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點部位的基本情況、火災(zāi)危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應(yīng)急指揮組，并及時組織有關(guān)人員進行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。
（一）發(fā)生火災(zāi)時，預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
（三）報警。
（2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準(zhǔn)確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導(dǎo)消防車輛進入火災(zāi)事故現(xiàn)場。
（四）初起火災(zāi)的處置。
（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
（2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負責(zé)組織現(xiàn)場人員進行撲救，做到初期火災(zāi)力爭撲滅，較大火災(zāi)力爭控制。
（3）火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴大或蔓延。
（4）火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確?；饒鲋刃?。
（五）疏散。
疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠離火場。
（1）火災(zāi)發(fā)生后，無論火災(zāi)大小，除必要的撲救人員外，所有人員應(yīng)盡快撤離。
（2）火災(zāi)發(fā)生后，所有車輛應(yīng)迅速遠離起火現(xiàn)場，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
（3）各部位負責(zé)人負責(zé)組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的.指示方向疏散，確保在最短時間遠離火災(zāi)現(xiàn)場。
（4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場時，應(yīng)迅速選擇遠離火場的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設(shè)法向外界呼救。
（5）人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應(yīng)向上級匯報，切斷上級電源。
（6）人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。
（1）消防設(shè)施。
各重點部位配有8公斤滅火器等消防設(shè)施。
（2）管理措施。
1、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練。
2、每年舉辦一次消防知識培訓(xùn)。
3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實際對重點部位和場所配備消防設(shè)施、器材，并定期進行檢查維護、及時更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。
4、嚴(yán)格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。
5、對消防工作貫徹落實情況進行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
（3）滅火器材的使用。
滅火器是一種簡易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災(zāi)。手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機溶劑、電器設(shè)備和一般物質(zhì)初起火災(zāi)，射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場的安全位置，首先上、下翻倒幾次，使干粉松動，使用時要垂直操作，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴，另一只手握住提柄提起滅火器，將噴嘴對準(zhǔn)火焰，壓下壓桿即可。
推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個人配合操作，首先一人將管帶抖開，雙手緊握干粉槍，轉(zhuǎn)動握柄，將槍口對準(zhǔn)著火處；另一人拔掉安全銷，打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后，要注意防止復(fù)燃。
1.食堂供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
2.食堂煤氣應(yīng)從室外單獨引入，定期檢查易煤氣導(dǎo)管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和啟動各種電源開關(guān)。
3.廚房內(nèi)的電氣機械設(shè)備不得過載運行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
4.油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災(zāi)。
5.廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。
6.廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材。
（一）報案。
（二）保護好現(xiàn)場，等待公安、消防機關(guān)的到來。
（三）做好現(xiàn)場人員的筆錄工作，保管好現(xiàn)場筆錄。
（四）協(xié)助公安、消防機關(guān)對火災(zāi)的調(diào)查。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案篇六
為了在發(fā)生突發(fā)事件時部門能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》和學(xué)校的要求，結(jié)合校區(qū)各餐廳實際情況，擬定本預(yù)案。
二、機構(gòu)設(shè)置。
為了能充分保證本預(yù)案的實施，把責(zé)任落實到各責(zé)任人，特成立突發(fā)事件應(yīng)急處置小組與餐廳義務(wù)消防隊。
1、突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單：
組長：校區(qū)餐飲部長。
副組長：校區(qū)安全管理員。
成員：各餐廳經(jīng)理、班組長。
2、小組各成員職責(zé)：
組長：負責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)；
副組長：負責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實情況的檢查、指導(dǎo)；
成員：負責(zé)所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
3、餐廳成立義務(wù)消防隊，隊長由餐廳經(jīng)理擔(dān)任，抽調(diào)餐廳精干員工組成。
三、突發(fā)情況應(yīng)急措施：
（一）火情應(yīng)急措施。
1、滅火原則：
1）先救人后救火，盡最大努力避免人員傷亡。
2）疏散易燃物品、關(guān)閉燃氣、電路、通風(fēng)、排煙閥門，避免火勢擴大。
2、各崗位應(yīng)急程序：
1）火災(zāi)現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時，應(yīng)迅速關(guān)閉燃氣閥門、爐灶、通風(fēng)、排煙閥門，關(guān)閉電源、電器開關(guān)。
2）立即向班組負責(zé)人及餐廳辦公室報告，并說明失火地點、火勢大小。
3）用最近的滅火器材阻止火勢蔓延。
4）餐廳辦公室接到報告后應(yīng)立即組織義務(wù)消防隊員準(zhǔn)備疏散，將濕毛巾送往火場，同時立即趕赴現(xiàn)場查看。
5）現(xiàn)場確認發(fā)生火情后，根據(jù)火勢制定初期滅火方案，妥善處理食油和其它易燃物品。
6）如無法控制火情，應(yīng)立即通知校安全管理處，安排專人引領(lǐng)消防車及消防人員進入。
7）有校方廣播系統(tǒng)的餐廳應(yīng)立即利用背景音響系統(tǒng)（消防廣播系統(tǒng)）反復(fù)廣播通知。要求餐廳內(nèi)所有人員聽從工作人員的指揮，在專人組織引導(dǎo)下，從最近的疏散通道有秩序撤離。
8）安排專人檢查各房間確保餐廳內(nèi)無留滯人員。
9）餐廳經(jīng)理通告火情，控制人員情緒，避免混亂場面出現(xiàn)。
3、疏散方法及注意事項。
1）疏散的唯一途徑是安全通道及消防樓梯。
2）火災(zāi)情況下，所有的電梯自動鎖在首層。切記：二樓人員千萬不能乘坐電梯疏散。
3）一般情況下，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時，盡可能使用其他樓梯疏散。因為疏散樓梯有正壓送風(fēng)和排煙功能，疏散時比較安全。
4）進入疏散樓梯后，要沿著樓梯往下走。不要因為下面的煙霧大，而試圖往上走。
5）如果走廊里充滿煙霧，要注意尋找緊急的指示燈，朝著指示燈的方向走，千萬不能搞錯方向。
6）當(dāng)直立行走困難時，應(yīng)彎腰前進或跪在地下爬行。因為在底部保留著一部分新鮮的空氣。
7）疏散到樓外后，請到運動場集合，不要隨便離開。
4、疏散集合地點：運動場。
對疏散出來的人員逐一進行清點，一個也不能漏掉。
5、現(xiàn)場指揮者要求：
1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序為：經(jīng)理、副經(jīng)理、廚師長、班長，依次類推。
2）總指揮者應(yīng)根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒等。
3）總指揮者如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示辦公室向中心和安全管理處報告。
6、其他人員：
1）未接到撤離指令，不得離開各自崗位。
2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾就餐者的任何舉動。
7、滅火戰(zhàn)斗后工作：
1）做好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護現(xiàn)場，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
2）配合安全管理處消防人員或協(xié)助上級有關(guān)部門進行現(xiàn)場勘察與調(diào)查。
3）集結(jié)員工，清點人員。
（二）斗毆事件。
1）當(dāng)餐廳內(nèi)發(fā)生糾紛及打架斗毆事件時，應(yīng)立即制止、勸阻，同時勸散圍觀人群；
5）餐廳應(yīng)協(xié)助安全管理處勘查打斗現(xiàn)場，收繳各種打架斗毆工具。
四、要求：
1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、雷厲風(fēng)行、協(xié)調(diào)一致。
2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的賦予所任務(wù)和職責(zé)，打有準(zhǔn)備之仗。
五、食品安全事件應(yīng)急措施。
參照《山東財經(jīng)大學(xué)飲食服務(wù)中心突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》執(zhí)行。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案篇七
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報警；以最快的速度報告飯店消防部門和飯店領(lǐng)導(dǎo)
1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警），
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室。
（二）接到報警后的措施
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大??；
3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場臨時指揮部，
由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
（三）各相關(guān)部門的任務(wù)
1、義務(wù)消-防-隊
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關(guān)人員進入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對飯店財務(wù)部、商場等場所加強巡查和戒備； f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；
b、確保消防泵房值班立即進入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；
c、將飯店內(nèi)所有燃氣罐運出飯店，集中在飯店外安全地帶加強看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場；
b、尋找火源，進行搶救；
c、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門，關(guān)閉電源、電器開關(guān)；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機
a、接到報警電話時，要清楚火情發(fā)生的時間、地點、報警人員的姓名及部門；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；
c、在火情得到甄別和確認后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。
（四）組織疏散
如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警（119報警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；
4、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；
6、飯店財務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
8、疏散前保安部要認真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保安部派員進行登記，核實人數(shù)。
為推動餐廳員工積極參與火災(zāi)預(yù)防工作，特制定本。
一、報警和接警
與火災(zāi)作斗爭，首先必須發(fā)現(xiàn)火（即著火源），因此，報警與接警是火災(zāi)應(yīng)急方案的第一步。把握好報警的內(nèi)容和程序，是及時掌握火災(zāi)信息，迅速把火災(zāi)撲滅在初起階段的關(guān)鍵。 從報警系統(tǒng)的功能來看，當(dāng)消防控制中心的報警紅燈發(fā)出警報信號，那就證明火災(zāi)探測器已發(fā)現(xiàn)了“可疑情況”，此時，消防中心人員應(yīng)立即查清報警地點、位置，并通知巡檢員或?qū)娱g服務(wù)員趕赴現(xiàn)場予以確認。
如確認起火，便立即通過消防控制中心或電話總機向公安消-防-隊報警，并通知賓館最高負責(zé)人。除了自動報警外，還有手動報警、消防電話報警和派人報警。若是電話報警或派人報警，報警人必須根據(jù)消防控制中心或電話總機的要求，詳細說明起火地點、起火部位、燃燒物品、火勢情況以及自己的姓名、服務(wù)部門、工號、電話號碼等。
二、成立救災(zāi)指揮部
火災(zāi)應(yīng)急方案牽涉到飯店各層次、各部門員工的協(xié)同作戰(zhàn)，如何迅速組成強有力的領(lǐng)導(dǎo)班子就變得至關(guān)重要。因此，在確認火災(zāi)發(fā)生后，消防控制中心必須立即通知部門負責(zé)人，迅速成立救災(zāi)指軍部，以承擔(dān)起火災(zāi)撲救和人員疏散的指揮工作。 救災(zāi)指揮部的主要職責(zé)是：
（1）根據(jù)火勢情況通報人員疏散。
（2）掌握火勢發(fā)展情況及時調(diào)集力量，布置救人，疏散物資和滅火、排煙等任務(wù)，并檢查執(zhí)行情況。
（3）公安消-防-隊到達以后，及時向公安消防火場總指揮報告情況、服從統(tǒng)一指揮。
三、通報
通報是指將火災(zāi)情況通知有關(guān)部門和人員，疏散通報必須根據(jù)救災(zāi)指揮部指揮的命令，向需要疏散的人員發(fā)出通報。
（1）疏散通報應(yīng)根據(jù)火情的發(fā)展決定向部分區(qū)域還是向全樓通報。通報次序：首先是著火層；其次是著火層以上各導(dǎo)；再次是有可能蔓延的著火層以下的樓層。
（2）通報的方式有語言通報（包括消防應(yīng)急廣播、室內(nèi)電話等），警鈴?fù)▓?、逐層敲門通報等。
（3）用語言通報時，通報人的語氣要溫和沉著，以穩(wěn)定客人的'情緒，避免產(chǎn)生驚慌。
四、疏散和救護
（1）疏散就是按事先規(guī)定的道路，將人員疏散到安全地帶。
（2）服務(wù)員和義務(wù)消-防-隊員在帶領(lǐng)客人疏散時，必須逐房清理，不讓一人遺漏。
（3）疏散中，前臺經(jīng)理（或管理人員）應(yīng)認真清點客人人數(shù)并年看護安慰好客人，不讓其走散或返回起火現(xiàn)場。
（4）財務(wù)部門攜帶現(xiàn)金和貴重物品轉(zhuǎn)移到指定地點。
（5）在疏散的同時，一些與消防有關(guān)的重要部門則必須照常運轉(zhuǎn)。
（6）必須掌握科學(xué)的疏散次序。
五、組織滅火
（1）滅火指揮組應(yīng)設(shè)在著火現(xiàn)場的相對安全點上。
（2）深入火場，有效地控制、撲滅火災(zāi)。
六、安全警戒
（1）安全警戒的任務(wù)由保安部承擔(dān)
（2）指導(dǎo)疏散人員離開大樓；
（3）看管好疏散物品；
餐廳火災(zāi)應(yīng)急疏散預(yù)案
一、火災(zāi)危險性
（一）火災(zāi)荷載大
餐廳雖然大多采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)，但內(nèi)部存在大量的可燃、易燃裝飾材料以及生活用品和辦公用具。一旦發(fā)生火災(zāi)，這些材料燃燒猛烈，塑料制品在燃燒時還會產(chǎn)生有毒氣體，給疏散和撲救工作帶來很大困難。
（二）火勢蔓延迅速
餐廳的火災(zāi)蔓延迅猛的因素很多，其一，沒有良好的防火分隔和隔阻煙火措施。如低層公共部位由于功能和空間結(jié)構(gòu)的需要，常常以輕質(zhì)材料進行水平分隔，因而形成大面積著火空間。其二，包間的密閉性很強，起火后不易被及時發(fā)現(xiàn)。
（三）人員多，流動性大
餐廳人員多且較為集中，進出頻繁，流動性大，對建筑物內(nèi)的環(huán)境、出口和消防設(shè)施等情況不熟悉，有時還存在語言障礙等情況，特別是夜間，容易造成人員重大傷亡。
（四）用火用電多
餐廳吸煙人多，明火難以控制；廚房、鍋爐房等固定的用火部位，液體、氣體燃料泄漏或用火不慎，都會引起火災(zāi)。檢修施工中使用明火和進行電焊、氣割等安全措施不落實，易于引起火災(zāi)。
（五）撲救難度大
餐廳多為高層建筑，發(fā)生火災(zāi)后存在火勢蔓延迅速、供水困難、疏散救人和控制火勢難等諸多因素，因而撲救難度大。
二、防火措施
（一）餐廳、廚房的防火措施
1. 餐廳內(nèi)禁止拉接臨時用電線路，所有線路和電氣設(shè)備均應(yīng)由正式電工敷設(shè)安裝。
2. 餐廳必須留足通道，并保持通道及進出口暢通無阻。
3. 使用蠟燭照明時，必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。
4. 餐廳內(nèi)禁止使用液化石油氣，煤氣管道應(yīng)從室外單獨引入不得穿過客房和其它公共活動區(qū)域。
5. 定期檢查易燃氣體管道、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和啟動各種電源開關(guān)。
6. 廚房內(nèi)的電氣機械設(shè)備不得過載運行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
7. 油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災(zāi)。
8.廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。
9.廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材，除配備abc類干粉滅火器外，還應(yīng)配備石棉毯等簡易滅火器材。
（二）電氣設(shè)備安裝維護的防火要求
1. 所有電氣設(shè)備應(yīng)按國家現(xiàn)行的《電力設(shè)計規(guī)范》進行設(shè)計，按《施工驗收規(guī)范》進行施工驗收。
2.變配電室設(shè)在客房區(qū)內(nèi)或地下室時，應(yīng)用防火墻進行分隔，在各機房內(nèi)，應(yīng)配足相應(yīng)滅火器材。
3. 增添大容量電氣設(shè)備時，應(yīng)經(jīng)過供電、消防等部門審核同意，禁止私自增設(shè)。
4. 建筑內(nèi)應(yīng)盡量使用銅芯線，線路進入夾層悶頂時，應(yīng)穿鋼管保護，并使用專用接線盒。
5. 所有電器的金屬外殼，應(yīng)有可靠的接地保護。所有接地裝置，每年要進行兩次以上的安全檢查，同時要對線路的絕緣進行測試。
6. 照明燈具等高溫部位不得靠近可燃物。如附近有可燃物時，應(yīng)加石棉或石棉瓦（板）隔熱；大功率燈具的線頭，應(yīng)用耐高溫瓷套管保護；潮濕部位的燈具，應(yīng)用防潮燈。
7. 火災(zāi)自動報警、自動滅火、應(yīng)急照明、安全疏散照明、防煙排煙設(shè)備等用電，應(yīng)為消防專用電源，采用一、二級負荷供電，其線路應(yīng)用金屬管保護，并敷設(shè)在不燃件上。
（三）維護的防火措施
1. 維護施工中的動火作業(yè)，應(yīng)報請保衛(wèi)部門批準(zhǔn)，簽發(fā)動火證，同時必須加強防火措施。清除周圍可燃物，備好滅火器，派專人監(jiān)護等。
2. 嚴(yán)禁在防火墻、樓板上任意開孔，若必須開孔時，其縫隙應(yīng)用非燃燒材料封堵嚴(yán)密。如風(fēng)管穿過防火墻、樓板，應(yīng)在其穿過處設(shè)置阻火閘門。
（五）安全疏散設(shè)施
1. 設(shè)置電梯的建筑內(nèi)應(yīng)設(shè)置消防專用電梯，高層建筑應(yīng)設(shè)封閉式或防排煙樓梯，必要時可設(shè)直升機停機坪。
2. 餐廳應(yīng)掛安全疏散示意平面圖。
3. 為保證火災(zāi)情況下人員和物資的安全疏散，嚴(yán)禁在疏散樓梯間及其通道上設(shè)其它用房和堆放物資。
三、應(yīng)急準(zhǔn)備
（一）餐廳應(yīng)制定滅火作戰(zhàn)預(yù)案，繪制出以疏散搶救人員為中心的滅火作戰(zhàn)指揮圖和聯(lián)絡(luò)圖。所有保安人員均應(yīng)了解應(yīng)急預(yù)案。
（二）全體工作人員應(yīng)經(jīng)常進行消防演練，了解和掌握火災(zāi)時應(yīng)采取的應(yīng)急措施，以免臨時慌亂。每月進行一次消防安全教育，每年組織兩次包括旅客在內(nèi)的消防演習(xí)。
（三）在夜間應(yīng)留有足夠的應(yīng)急力量，配備必要的防毒搶險工具。餐廳、廚房配備救生器材；并用醒目標(biāo)志標(biāo)明其用途和使用方法。
（四）餐廳宜備有專用逃生電筒、濕毛巾等，以備萬一之需。
（五）消防值班人員應(yīng)熟練掌握火災(zāi)報警和滅火設(shè)備的使用，發(fā)現(xiàn)故障及時維修、更換，使系統(tǒng)功能始終保持正常運行。
四、疏散安排
餐廳內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時，立即組成火場指揮處，下設(shè)四個組：通訊聯(lián)絡(luò)組、滅火行動組、疏散引導(dǎo)組、安全防護救護組。
各組職責(zé)：
通訊聯(lián)絡(luò)組：撥“119”向消-防-隊報警，同時通知其它各組人員到位，到主要路口迎接消防車的到來。
滅火行動組：利用餐廳現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。
疏散引導(dǎo)組：負責(zé)組織疏散人員離開火場，安撫恐慌情緒。負責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的警戒，及時疏散無關(guān)人員和車輛，保障消防車直接迅速進入火場撲救，維護火場滅火、疏散物資的良好秩序。 安全防護救護組：做好火災(zāi)現(xiàn)場安全防護工作，如有人員傷亡，及時撥打“120”搶救傷員。
1、一般情況疏散：（注：考慮到火警、鬧-事等緊急突發(fā)事件，電梯安全的不可預(yù)測性，先暫時不考慮電梯緊急疏散）
a）一號安全出口：采編部、論壇部、維護部等三部門成員排成兩列縱隊有秩序疏散，下樓梯時，絕對防止插隊造成踩踏事件發(fā)生。
b）二號安全出口：策外部成員、技術(shù)部成員、嘉賓及觀眾排成兩列縱隊有秩序疏散，下樓梯時，絕對防止插隊造成踩踏事件發(fā)生。
c）三號安全出口：辦公室成員、電視臺成員排成兩列縱隊有秩序疏散，下樓梯時，絕對防止插隊造成踩踏事件發(fā)生。
疏散注意事項：
4. 若疏散時有人受傷，在現(xiàn)場簡單處理后，由專人安全帶離現(xiàn)場，傷勢嚴(yán)重的，要送到醫(yī)院及時處理。
2、特殊情況疏散：（若是火警、鬧-事等緊急突發(fā)事件的發(fā)生在某一個安全出口，為安全考慮則因放棄，那么就有兩個安全出口供其疏散，這樣緊急疏散的速度就會放慢，因此在保證電梯絕對安全的前提下，啟用電梯作為應(yīng)急之用）
a）安全出口一：策外部、技術(shù)部、維護部、采編部等四部成員排成兩列縱隊有秩序疏散，下樓梯時，絕對防止插隊造成踩踏事件發(fā)生。
b）安全出口二：辦公室、電視臺、論壇部等三部成員排成兩列縱隊有秩序疏散，下樓梯時，絕對防止插隊造成踩踏事件發(fā)生。
c）升降電梯：嘉賓觀眾有序疏散，嘉賓觀眾疏散組長維持秩序，安定情緒。
一、火災(zāi)危險性
（一）火災(zāi)荷載大
賓館、飯店雖然大多采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)，但內(nèi)部存在大量的可燃、易燃裝飾材料以及生活用品和辦公用具。一旦發(fā)生火災(zāi)，這些材料燃燒猛烈，塑料制品在燃燒時還會產(chǎn)生有毒氣體，給疏散和撲救工作帶來很大困難。
（二）火勢蔓延迅速
賓館、飯店的火災(zāi)蔓延迅猛的因素很多，其一，沒有良好的防火分隔和隔阻煙火措施。如低層公共部位由于功能和空間結(jié)構(gòu)的需要，常常以輕質(zhì)材料進行水平分隔，因而形成大面積著火空間。其二，客房的密閉性很強，起火后不易被及時發(fā)現(xiàn)。其三，賓館、飯店豎井?dāng)?shù)量多而分布廣，且貫穿整座樓房。
（三）人員多，流動性大
賓館、飯店人員多且較為集中，進出頻繁，流動性大，對建筑物內(nèi)的環(huán)境、出口和消防設(shè)施等情況不熟悉，有時還存在語言障礙等情況，特別是夜間，容易造成人員重大傷亡。
（四）用火用電多
賓館、飯店吸煙人多，明火難以控制；廚房、鍋爐房等固定的用火部位，液體、氣體燃料泄漏或用火不慎，都會引起火災(zāi)。檢修施工中使用明火和進行電焊、氣割等安全措施不落實，易于引起火災(zāi)。
（五）撲救難度大
賓館、飯店多為高層建筑，發(fā)生火災(zāi)后存在火勢蔓延迅速、供水困難、疏散救人和控制火勢難等諸多因素，因而撲救難度大。
二、防火措施
（一）客房寫字間的防火措施
1. 客房內(nèi)所有的裝飾材料，應(yīng)采用非燃燒或難燃燒材料；窗簾一類的絲棉織品，應(yīng)經(jīng)阻燃處理。
2. 客房內(nèi)除了原有電器和允許旅客使用的電吹風(fēng)、剃須刀等小型電器外，禁止使用其它電器設(shè)備，尤其是電熱設(shè)備。
3. 凡攜帶易燃易爆物品進入賓館、飯店，應(yīng)及時交由服務(wù)員進行專門保管和存放。
4. 客房內(nèi)應(yīng)配有禁止臥床吸煙的標(biāo)志、應(yīng)急安全疏散指示圖和旅客須知等安
全指南。
5. 服務(wù)員應(yīng)對倒床吸煙、亂扔煙頭、入睡后不關(guān)音響和電視人員等違反消防安全管理的行為進行勸阻，必要時可請保安進行制止。
6. 寫字間的出租方和承租方應(yīng)簽訂租賃合同，其中必須明確防火責(zé)任制。
7. 按照《建筑滅火器配備設(shè)計規(guī)范》配備相應(yīng)的滅火器材，一般每四至五個標(biāo)準(zhǔn)間配備一組abc類干粉滅火器，并定期檢查，保證其完整好用。
（二）餐廳、廚房的防火措施
1. 餐廳內(nèi)禁止拉接臨時用電線路，所有線路和電氣設(shè)備均應(yīng)由正式電工敷設(shè)安裝。
2. 餐廳必須留足通道，并保持通道及進出口暢通無阻。
3. 使用蠟燭照明時，必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。
4. 供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
5. 樓層客房禁止使用液化石油氣，煤氣管道應(yīng)從室外單獨引入不得穿過客房和其它公共活動區(qū)域。
6. 定期檢查易燃氣體管道、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和啟動各種電源開關(guān)。
7. 廚房內(nèi)的電氣機械設(shè)備不得過載運行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
8. 油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災(zāi)。
9. 廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。
10. 廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材，除配備abc類干粉滅火器外，還應(yīng)配備石棉毯等簡易滅火器材。
（三）電氣設(shè)備安裝維護的防火要求
1. 所有電氣設(shè)備應(yīng)按國家現(xiàn)行的《電力設(shè)計規(guī)范》進行設(shè)計，按《施工驗收規(guī)范》進行施工驗收。
2.變配電室設(shè)在客房區(qū)內(nèi)或地下室時，應(yīng)用防火墻進行分隔，在各機房內(nèi)，
應(yīng)配足相應(yīng)滅火器材。
3. 增添大容量電氣設(shè)備時，應(yīng)經(jīng)過供電、消防等部門審核同意，禁止私自增設(shè)。
4. 建筑內(nèi)應(yīng)盡量使用銅芯線，線路進入夾層悶頂時，應(yīng)穿鋼管保護，并使用專用接線盒。
5. 所有電器的金屬外殼，應(yīng)有可靠的接地保護。所有接地裝置，每年要進行兩次以上的安全檢查，同時要對線路的絕緣進行測試。
6. 照明燈具等高溫部位不得靠近可燃物。如附近有可燃物時，應(yīng)加石棉或石棉瓦（板）隔熱；大功率燈具的線頭，應(yīng)用耐高溫瓷套管保護；潮濕部位的燈具，應(yīng)用防潮燈。
7. 火災(zāi)自動報警、自動滅火、應(yīng)急照明、安全疏散照明、防煙排煙設(shè)備等用電，應(yīng)為消防專用電源，采用一、二級負荷供電，其線路應(yīng)用金屬管保護，并敷設(shè)在不燃件上。
（四）維護的防火措施
1. 維護施工中的動火作業(yè)，應(yīng)報請保衛(wèi)部門批準(zhǔn)，簽發(fā)動火證，同時必須加強防火措施。清除周圍可燃物，備好滅火器，派專人監(jiān)護等。
2. 嚴(yán)禁在防火墻、樓板上任意開孔，若必須開孔時，其縫隙應(yīng)用非燃燒材料封堵嚴(yán)密。如風(fēng)管穿過防火墻、樓板，應(yīng)在其穿過處設(shè)置阻火閘門。
（五）安全疏散設(shè)施
1. 設(shè)置電梯的建筑內(nèi)應(yīng)設(shè)置消防專用電梯，高層建筑應(yīng)設(shè)封閉式或防排煙樓梯，必要時可設(shè)直升機停機坪。
2. 賓館、飯店的底層樓面應(yīng)掛安全疏散示意平面圖。
3. 為保證火災(zāi)情況下人員和物資的安全疏散，嚴(yán)禁在疏散樓梯間及其通道上設(shè)其它用房和堆放物資。
三、應(yīng)急準(zhǔn)備
（一）賓館、飯店應(yīng)制定滅火作戰(zhàn)預(yù)案，繪制出以疏散搶救人員為中心的滅火作戰(zhàn)指揮圖和聯(lián)絡(luò)圖。所有保安人員均應(yīng)了解應(yīng)急預(yù)案。
（二）全體工作人員應(yīng)經(jīng)常進行消防演練，了解和掌握火災(zāi)時應(yīng)采取的應(yīng)急措施，以免臨時慌亂。每月進行一次消防安全教育，每年組織兩次包括旅客在內(nèi)的消防演習(xí)。
（三）在夜間應(yīng)留有足夠的應(yīng)急力量，配備必要的防毒搶險工具。高層賓館、飯店應(yīng)配備樓層救生器材；并用醒目標(biāo)志標(biāo)明其用途和使用方法。
（四）客房宜備有專用逃生電筒、濕毛巾等，以備萬一之需。
（五）消防值班人員應(yīng)熟練掌握火災(zāi)報警和滅火設(shè)備的使用，發(fā)現(xiàn)故障及時維修、更換，使系統(tǒng)功能始終保持正常運行。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案篇八
一、演練目的為了貫徹落實"預(yù)防為主，防消結(jié)合"的消防方針，進一步強化公司員工的消防安全教育，提高火災(zāi)防控能力和突發(fā)事件應(yīng)變能力，學(xué)會正確使用滅火器和消防設(shè)備設(shè)施，我司定于20xx年03月25日下午在公司舉行了"安全生產(chǎn)應(yīng)急演練活動"。特制定消防演練計劃。
二、演練范圍：本公司范圍內(nèi)員工、應(yīng)急救援小組及救援人員。
三、演練類型疏散、消防等實地演練。
四、演練所需物資滅火器10個、廢鐵箱2個、廢柴油3kg、燃料、自制點火棒1支、喊話器1個，消防水帶2條。
五、演練地點廠區(qū)前空地。
七、應(yīng)急演練組織體系和職責(zé)劃分：
1、消防演練指揮中心：
總指揮：xxx職責(zé)：負責(zé)根據(jù)事故的性質(zhì)、程度決定是否啟動應(yīng)急救援程序和啟動級別。負責(zé)應(yīng)急演練期間總體工作的安排。
分項指揮：xxx職責(zé)：與總指揮一起負責(zé)應(yīng)急演練期間總體工作的安排或受總指揮委托行使總指揮職責(zé)。
技術(shù)負責(zé)人：xx職責(zé)：具體負責(zé)應(yīng)急現(xiàn)場結(jié)構(gòu)物評估以及應(yīng)急措施技術(shù)性決策和協(xié)助滅火指揮工作。
信息聯(lián)絡(luò)負責(zé)人：xx職責(zé)：應(yīng)急預(yù)案期間保證項目部內(nèi)、外通訊的正常。
安全負責(zé)人：xx職責(zé)：對應(yīng)急預(yù)案演練期間各項滅火方案的安全性進行分析、評估，保證各項應(yīng)急工作的安全、有序進行。
2、參演人員：生產(chǎn)車間區(qū)域全體員工（包含工藝人員、品質(zhì)人員和車間管理人員）。
八、應(yīng)急演練實施步驟。
1、消防物資準(zhǔn)備組檢查倉庫消防器材和物資，并上報消防演練指揮中心。
2、下午14時，消防演練開始，演練總指揮發(fā)布緊急疏散通知，員工進行緊急疏散集合，各車間員工5分鐘內(nèi)到達指定安全區(qū)域集合。
3、參加緊急疏散演練人員集合完畢后，各班組清點人數(shù)，由演練總指揮講述演習(xí)的目的和內(nèi)容。
4、由xx安全科技公司的工程師為大家講述手提式干粉滅火器及消防水帶的使用方法，并進行現(xiàn)場操作演示。
5、參演人員對滅火器的使用進行實際操作，具體操作步驟如下：
（1）使用前要將瓶體顛倒幾次，使筒內(nèi)干粉松動；
（2）除掉鉛封，拔掉保險銷；
（3）左手握著噴管，右手提著壓把，在距火焰兩米的地方，右手用力壓下壓把，左手拿著噴管左右搖擺，噴射干粉覆蓋燃燒區(qū)，直至把火全部撲滅。
6、參演人員進行"拋水帶"的'實際操作，具體操作步驟如下：
（2）水帶的使用。使用消防水帶時，應(yīng)將耐高壓的水帶接在離水泵較近的地方，充水后的水帶應(yīng)防止扭轉(zhuǎn)或驟然折彎，同時應(yīng)防止水帶接口碰撞損壞。
（3）水帶鋪設(shè)。鋪設(shè)水帶時，要避開夾銳物體和各種油類，向高處垂直鋪設(shè)水帶時，要利用水帶掛鉤，通過交通要道鋪設(shè)水帶時，應(yīng)墊上水帶護橋，通過鐵路時，水帶應(yīng)從軌道下面通過，避免水帶被車輪碾壞而間斷供水。
7、總指揮對消防演練進行點評，請觀摩的領(lǐng)導(dǎo)講話，最后由總指揮宣布演練結(jié)束。
8、消防演練結(jié)束后，由本次演練的安全負責(zé)人組織人員進行現(xiàn)場整理。安委會根據(jù)演練情況寫出演練總結(jié)，并根據(jù)實際情況對預(yù)案進行優(yōu)化、補充完善。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案篇九
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失降到到最低，避免次生災(zāi)害的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》和公司要求，結(jié)合餐廳實際情況，制定本預(yù)案。
本預(yù)案適用于餐廳、操作間、食品庫房。
1、聯(lián)玉游泳館餐廳分為餐廳、操作間、雅間。
2、滅火設(shè)施設(shè)備按要求配備到位。
3、工作人員定期進行火災(zāi)撲救、疏散應(yīng)急演練。
4、火災(zāi)自救基本知識，是上崗員工培訓(xùn)必備課程。
火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項：
（1）迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（用電系統(tǒng)及設(shè)備、油火、物品、煤氣泄漏）火勢情況，立即報告餐廳負責(zé)人。
（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
（4）報告火情時應(yīng)報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。
（1）先救人，后滅火的原則。
（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
（1）疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。
（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。
（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由公司經(jīng)理或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
（4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭或廣播通知用餐客人撤離餐廳。
（6）物資的疏散：保管員負責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場。
（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
（11）疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備。
1、保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。
2、寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析報有關(guān)部門，并配合消防、公安核準(zhǔn)火災(zāi)原因，核實人員財產(chǎn)傷亡和損失情況。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。
4、落實火災(zāi)責(zé)任，追究損失。
5、總結(jié)應(yīng)急搶救工作經(jīng)驗教訓(xùn)，同時提出改進意見，完善預(yù)案。
6、完善設(shè)施、設(shè)備，強化工作人員防火意識，根除火災(zāi)隱患。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案篇十
目的：
為了落實我國消防安全第一，防消結(jié)合的消防安全方針，確保全體員工及客戶的財產(chǎn)安全，防范消防安全事故的發(fā)生，力保消防安全事故發(fā)生時損失減少，危害降低，能快速、高效、合理有序的處置消防事故，結(jié)合社區(qū)公寓消防環(huán)境建制定本預(yù)案。
消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)人負責(zé)定時召開消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)組會議，傳達上級相關(guān)文件與會議精神，部署、檢查落實消防安全事宜。負責(zé)組織對緊急預(yù)案的落實情況，未雨綢繆，做好準(zhǔn)備，保證完成領(lǐng)導(dǎo)部署的各項任務(wù)。領(lǐng)導(dǎo)組各組員具體負責(zé)火險發(fā)生時各公寓樓突發(fā)事件的處理、報告、監(jiān)控及協(xié)調(diào)，保證領(lǐng)導(dǎo)小組緊急指令的通暢和順利落實；做好宣傳、教育、檢查及事故原因調(diào)查落實做到四不放過，努力將火災(zāi)事故減小到最低限度。
工作職責(zé)：
總指揮：
到達現(xiàn)場后第一時間指揮協(xié)調(diào)現(xiàn)場救援救火工作,根據(jù)火情決定是否通知人員疏散，并組織實施控制和撲救火災(zāi)。公安消防隊到達后，及時向指揮員報告火場內(nèi)的有關(guān)情況，按照指揮員的統(tǒng)一部署，協(xié)調(diào)配合消防隊展開滅火救援行動。副總指揮：
輔助總指揮工作，并確定催促各小組人員到崗情況，穩(wěn)定員工及客戶的情緒等。救援組：
負責(zé)對受傷人員進行緊急救護，并視情轉(zhuǎn)送醫(yī)療機構(gòu)。疏散組：
引導(dǎo)人員疏散自救，確保人員安全快速撤離。警戒組：
負責(zé)控制各路口，無關(guān)人員只出不進，火災(zāi)撲滅后保護現(xiàn)場。滅火組：
由保安部保安組成，負責(zé)現(xiàn)場滅火，搶救被困人員、操作消防設(shè)施。后勤組：
負責(zé)通訊聯(lián)絡(luò)，車輛調(diào)配，道路通暢，供電控制，水源保障。二、火災(zāi)模擬案例。
2018年5月7日10：36社區(qū)保安：段景雙在巡查時發(fā)現(xiàn)幸福之家f51號樓2單元401發(fā)生火災(zāi)，現(xiàn)場401窗口有濃煙冒出，并有人呼救，保安：段景雙當(dāng)即電聯(lián)保安經(jīng)理：尹利民，10:40保安經(jīng)理到達現(xiàn)場并電話聯(lián)系社區(qū)：寧總，在匯報過程中，寧總下達指示：立即啟動消防應(yīng)急預(yù)案。10:45各救援小組到達現(xiàn)場。
后勤組：當(dāng)即撥打園區(qū)消防隊電話：04，并聯(lián)系水車隨時準(zhǔn)備給消防車加水，聯(lián)系醫(yī)院說明現(xiàn)場情況。切斷f51號樓電源。安排一人在南山路香洲東路交界處迎接消防車及救護車。
10:45警戒組：立即封鎖現(xiàn)場，清理無關(guān)人員并警戒。10:47救援組、滅火組、疏散組同時進入f51樓內(nèi)疏散組：分別疏散1、2、3單元客人及員工。
滅火組、救援組：佩戴消毒面具進入401房間內(nèi)，這時發(fā)現(xiàn)有一名女性客人暈倒在門口位置，廚房位置有明火，房間內(nèi)再無其他人員。
10:50救援組：使用擔(dān)架將昏倒人員抬到樓下。滅火組：用干粉滅火器滅火，但效果不大。
10:52園區(qū)消防隊到達現(xiàn)場。10:55救護車到達現(xiàn)場。11：10火災(zāi)徹底撲滅。事故原因：
f51號樓2單元401客人在廚房位置用電水壺?zé)?，由于水壺水盛裝過多，在燒開時水濺到插座位置，導(dǎo)致電線短路起火發(fā)生火災(zāi)。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案篇十一
俗話說：“水火無情”；“賊偷一半，火燒全光”。這一點也沒有錯。有多少例子可以證明?；馂?zāi)大多數(shù)是在不經(jīng)意的情況下就可能發(fā)生。下面小編為大家整理了學(xué)校消防應(yīng)急預(yù)案方案，希望大家喜歡！
一、指導(dǎo)思想
牢固樹立“以人為本，安全第一”的管理理念，按照“全面排查、摸清底數(shù)、落實責(zé)任、健全機制、消除隱患”的總體要求和“誰主管、誰負責(zé)”的工作原則，切實做好學(xué)校的消防安全工作，逐級落實消防安全責(zé)任制，全力排查和消除各類火災(zāi)隱患，提高學(xué)校的防控火災(zāi)的能力；全面開展消防安全專題教育，增強師生的消防安全意識和自救逃生能力，有效預(yù)防和遏制各類火災(zāi)事故的發(fā)生。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
學(xué)校成立以校長為組長的學(xué)校交通安全領(lǐng)導(dǎo)小組，切實加強對安全工作的的領(lǐng)導(dǎo)。
組長：__（總指揮）
副組長：__
成員：__
三、消防安全工作步驟
(一)部署發(fā)動階段，制定詳細的檢查工作方案，明確組織機構(gòu)，明確部門職責(zé)、檢查范圍，部署消防安全大檢查大整治工作，落實專人組成檢查組開展全面排查。
(二)全面檢查階段，學(xué)校嚴(yán)格按照上級文件精神，切實履行消防安全職責(zé)，迅速開展拉網(wǎng)式的消防安全檢查，檢查消防隱患。
(三)集中整治階段，學(xué)校在排查檢查的基礎(chǔ)上，要及時梳理校園內(nèi)消防安全狀況，形成合力督改火災(zāi)隱患。對檢查發(fā)現(xiàn)的重大火災(zāi)隱患要落實整改責(zé)任、整改期限和具體措施，要明確主管領(lǐng)導(dǎo)加強督辦，督促在最短時間內(nèi)整改完成。
四、深入開展火災(zāi)隱患排查具體安排
1、在開展學(xué)校消防安全大檢查工作中，學(xué)校組織力量對學(xué)?；馂?zāi)隱患進行全面排查。檢查的范圍主要有：教學(xué)樓、宿舍樓、食堂、實驗室、圖書室等其他功能室。
排查要求：排查要認真落實登記制度，做到誰檢查、誰簽字、誰負責(zé)，絕不允許走過場、圖形式。
2、控制師生使用電器
學(xué)校將對校內(nèi)所用電器的分布情況統(tǒng)一管理使用要求。嚴(yán)格控制師生使用電器。
3、配齊配足消防器材
根據(jù)防火規(guī)范要求，學(xué)校配齊配足消防器材，做到每個功能室、教學(xué)樓、宿舍樓、食堂每層都配備足夠的滅火器材，并且嚴(yán)格實行“三定”（定放置部位、定管理人員、定換藥時間）管理。
4、檢查更換消防設(shè)施配置
對滅火器進行定期檢測，藥劑失效、壓力不足、破損的，要及時報修和更換。要對應(yīng)急照明燈和疏散指示標(biāo)志進行定期測試，保持設(shè)備完好。學(xué)校法制安全辦成員定期檢測消防設(shè)施，發(fā)現(xiàn)故障或缺損及時上報，定期檢查是否存在有影響消防設(shè)施使用的遮擋物，并做好消防器材的檢查維修記錄。
5、保持疏散設(shè)施處于正常狀態(tài)，嚴(yán)禁占用疏散通道，嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安置障礙物，嚴(yán)禁在工作期間將安全出口上鎖、遮擋或?qū)⑾腊踩枭⒅甘緲?biāo)志遮擋、覆蓋。學(xué)生宿舍樓、教學(xué)樓走廊、辦公樓、實驗樓樓梯等全部安裝應(yīng)急燈、安全出口和疏散指示標(biāo)志。
一、演練目的
為使學(xué)生在發(fā)生火災(zāi)和突發(fā)事件中有序、及時、有效地撤離事故現(xiàn)場，減少、避免傷害事故發(fā)生，培養(yǎng)學(xué)生的自我防護能力，特舉消防安全緊急疏散演練。
二、演練領(lǐng)導(dǎo)小組
總指揮：鞏如山
工作組及成員：校委會成員及班主任
疏散指揮組：李朝雷
秩序?qū)ёo組：劉巖及任課教師
場地隊列導(dǎo)護組：馬良、曲陽
緊急救護組：尚小明、李文敏
后勤保障組：張建新、邢士紅
廣播組：閻麗
三、演練時間地點
時間：20_年4月18日14:30時
地點：本校逸夫教學(xué)樓
四、參加演練人員：初一年級全體師生
五、演練假想事件和項目設(shè)計
演練假想事件：教學(xué)樓某處發(fā)生火災(zāi)危及校園師生人身安全。
演練項目設(shè)計：有關(guān)師生參演緊急疏散、預(yù)案啟動時各班正在上課。
六、演練進程
1、辦公室接到某老師打來電話稱某處發(fā)生火災(zāi)危及師生安全，辦公室向總指揮報告。
2、總指揮核實情況后，決定啟動緊急疏散預(yù)案。命令各組立即到達現(xiàn)場進行指揮，廣播組發(fā)出廣播及警報信號，并要求各班停止上課，在老師指揮下有秩序的成單人單行安全撤離。
3、撤離（疏散）方法：及時打開前后門，察看學(xué)生行走路線上有無障礙物，如桌凳等，在室內(nèi)將學(xué)生分成南北兩路，一部分走前門，一部分走后門。撤出教室后按要求成單行下樓。從哪一側(cè)樓梯撤離按規(guī)定執(zhí)行。
4、秩序?qū)ёo組任務(wù)：聽到警報立即到達各自位置作好疏散導(dǎo)護工作。
區(qū)域劃分：
院落：劉巖、馬良、曲陽
5、場地列隊導(dǎo)引組任務(wù)：指揮各班在操場的排列順序。
6、緊急救護組任務(wù)：接辦公室通知后到保衛(wèi)室門口集合待命，準(zhǔn)備好救護器材。對受到驚嚇、產(chǎn)生心理障礙的學(xué)生進行心理輔導(dǎo)。
7、后勤保障組：準(zhǔn)備好喊話器、擔(dān)架等。
8、廣播組成員發(fā)出信號后，指導(dǎo)學(xué)生在老師指揮下按順序排好隊，撤離教室時要有次序、快速，在走廊及樓梯按順序撤出。
9、學(xué)生到達集合點看各班班牌站位，班主任要清點人數(shù)（應(yīng)到數(shù)和實到數(shù)），并報總指揮?？傊笓]從演練開始用秒表計時，掌握整個演練過程的準(zhǔn)確時間。
七、演練注意事項
1、所有參演的學(xué)生，應(yīng)聽從各樓層和區(qū)域負責(zé)人的指揮。
2、按先低層后高層的原則疏散，撤離路線及順序：
下樓時各班成一路縱隊，注意安全，步伐要小，腳步要輕，爭取時間，不要被絆倒，防止擁擠和慌亂。所有一層的班級按撤離要求直接從教室疏散到操場指定的安全地帶，看班級牌站位。為防隊形交叉，到操場規(guī)定的安全地點，看班級牌站位。
注意：
1、樓層導(dǎo)護老師要在前一個班撤完后向下一個班下達撤離指令，不出現(xiàn)間隔，并控制合理密度，防止在走廊樓梯口等部位發(fā)生擁擠現(xiàn)象。
2、參加演練的學(xué)生不準(zhǔn)亂跑、亂喊，不準(zhǔn)打鬧擁擠，以免造成恐慌和混亂局面。
3、疏散組織人員應(yīng)了解參加演習(xí)的學(xué)生可能存在的逃生本能心理反應(yīng)，及時采取措施，防止意外發(fā)生。
4、男生要照顧女生；高樓層學(xué)生下樓時不要沖撞低樓層學(xué)生。所有師生離開教學(xué)樓之后，迅速到操場集中。
八、演練準(zhǔn)備
1、參演人員預(yù)案學(xué)習(xí)（李朝雷負責(zé)）；
2、向有關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)匯報并獲得批準(zhǔn)（黃光巖負責(zé)）；
3、學(xué)校準(zhǔn)備相應(yīng)的物資（李忠負責(zé)）；
4、學(xué)生自救、逃生知識培訓(xùn)（班主任負責(zé)）：
5、預(yù)設(shè)場景導(dǎo)演；
6、演練預(yù)演（指揮部負責(zé)）；
7、演練活動音響、廣播系統(tǒng)調(diào)試（閆麗）。
8、圖片及資料收集：馬良
九、安全疏散演練總結(jié)
十、宣布安全演練結(jié)束
為了認真貫徹和落實“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，確保消防安全，根據(jù)《中華人民共和國消防法》結(jié)合本單位實際，特制定消防安全管理制度：
一、消防安全教育培訓(xùn)制度
1、本駕校對新入校職工進行消防安全的職前教育培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括：消防安全基本常識，滅火器及消防栓和操作使用等。
2、對員工每年至少進行一次消防安全教育，培訓(xùn)情況記錄存檔。
3、本校每個季度對全體職工進行疏散演習(xí)，對義務(wù)消防員進行滅火演習(xí)專門培訓(xùn)，使每個員工都能熟練，會使用滅火器材。
4、本校的消防安全責(zé)任人，消防安全管理人，專兼職消防管理人員，消防及職工應(yīng)接受消防安全專門培訓(xùn)。
5、各工作人員應(yīng)經(jīng)常展開消防安全教育，培訓(xùn)工作應(yīng)根據(jù)各工作部門的特點，進行針對性的教育。
6、通過多種形式開展經(jīng)常性的消防安全宣傳教育。
二、防火巡查檢查制度
1、建立健全消防安全責(zé)任制和消防崗位消防安全責(zé)任制，明確各自職責(zé)，落實巡查檢查制度。
2、檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，檢查人員應(yīng)填寫記錄，并按照規(guī)定，要求有關(guān)有人簽名，上報整改，消除隱患。
3、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時間及時整改的，根據(jù)駕校規(guī)定給予處罰。
三、安全疏散設(shè)施管理制度
1、駕校內(nèi)的車庫、倉庫、宿舍、食堂的安全道口，疏散樓梯，疏散走道的寬度必須按規(guī)范設(shè)置。
2、所有的疏散道口，樓梯，走道必須配置相應(yīng)照明和疏散標(biāo)志。
3、上班時應(yīng)保證安全道口暢通，安全出口不得上鎖。
4、車庫、倉庫應(yīng)按規(guī)定存放物品不得堵塞通道。
5、負責(zé)人應(yīng)按規(guī)定定期檢查疏散標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施是否完好，發(fā)現(xiàn)損壞及時維修。
四、消防設(shè)施器材維護管理制度
1、本校的消防設(shè)施器材由相關(guān)責(zé)任人直接管理定期檢查檢測消防設(shè)施器材。
2、消防設(shè)施：消防器材應(yīng)定點存放，定人保養(yǎng)，定期檢查。
3、對全校職工進行教育，要求職工愛護消防器材設(shè)施，對刻意破壞損壞消防設(shè)施、器材的行為，將要求賠償，并提出懲罰。
4、按照《機關(guān)團體企業(yè)事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》的要求設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散標(biāo)志和應(yīng)急照明等消防設(shè)施及器材，并保持處于正常使用狀態(tài)。
五、用火用電安全管理制度
1、嚴(yán)格實行用水用電的消防安全管理制度
2、嚴(yán)禁隨意拉設(shè)電線，嚴(yán)禁超負荷用電、電氣線路設(shè)備安裝應(yīng)由專門電工負責(zé)。
3、工作人員下班后，該關(guān)閉的電源，應(yīng)予關(guān)閉，否則下部將對責(zé)任人進行懲罰。
4、禁止使用電熱棒，電磁爐等大功率電器。
六、易燃和易爆油料的管理制度
1、易燃和易爆危險物品應(yīng)有專用的庫房，配備，必要的消防器材設(shè)施，倉庫人員必須由消防安全培訓(xùn)合格的人員擔(dān)任。
2、易燃和易爆品應(yīng)分類，分頂，分隔存放。
3、易燃和易爆應(yīng)在檢驗部門檢驗后方可入庫，出入庫應(yīng)進行登記。
4、易燃和易爆品存取應(yīng)按安全操作規(guī)程執(zhí)行，倉庫工作人員堅守崗位，非工作人員不可隨意入內(nèi)。
5、易燃和易爆品場所應(yīng)根據(jù)消防要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設(shè)施的維護保養(yǎng)。
為加強和規(guī)范消防安全管理，提高員工快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力，保障員工人身和財產(chǎn)安全，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想和目的
為認真貫徹落實“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防工作方針，加強本單位的消防安全管理，讓單位員工熟悉單位內(nèi)部消防設(shè)施，熟練使用消防器材，提高處置初起火災(zāi)的能力，確保發(fā)生火災(zāi)時能做到及時有效撲救，最大限度地保護員工人身與財產(chǎn)安全，消除不良社會影響。
二、演練時間和地點：6月17日下班后，支行后院內(nèi)
三、演練人員：支行全體員工
四、演練內(nèi)容和應(yīng)急處置：
(一)出現(xiàn)火情，迅速通報，組織撲救。
任何員工若發(fā)現(xiàn)火情等十分緊急的情況，在迅速確認后，應(yīng)立即向辦公場所的人員發(fā)出緊急信號(如：按下手動報警器)。同時，利用通信工具向消防值班室、相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)報警。消防應(yīng)急指揮部接到報警后立即安排現(xiàn)場工作并進行指揮。一是迅速通過廣播喇叭和通信工具發(fā)出火警通報，告知著火點(具體的樓層和房號)，并通知志愿消防隊員立即趕往著火點。二是通知相關(guān)部門加強對金庫、憑證庫、財務(wù)室、檔案室等重要部位的看管守護。
(二)判明火情，實施撲救，組織疏散。
現(xiàn)場指揮滅火的領(lǐng)導(dǎo)要及時判明情況，視著火程度能否控制和有無發(fā)展蔓延的可能，決定是否向消防隊報警，并根據(jù)火情按如下步驟開展工作：
1、火災(zāi)初起時，要沉著冷靜，機警快速，就近就便，就地取材，利用身邊或附近的滅火器(工具)滅火，力爭以最快的速度(起火后3分鐘之內(nèi))將初燃火災(zāi)撲滅。
2、火勢嚴(yán)重(利用滅火器不能撲滅)時，打開樓道的消火栓，采用消防水帶滅火。電器設(shè)備著火，切勿用水，應(yīng)首先切斷電源，而后再組織滅火。
3、火勢呈蔓延趨勢，志愿消防隊難以控制時，應(yīng)果斷采取如下措施：
(1)通訊聯(lián)絡(luò)組立即向119報警，準(zhǔn)確報告發(fā)生火災(zāi)的單位、地址、著火部位、火災(zāi)種類等。
(2)疏散引導(dǎo)組負責(zé)指揮本單位人員做好重要文件、物資、現(xiàn)金、有價證券的搶救和轉(zhuǎn)移，并組織人員進行疏散逃生。疏散逃生應(yīng)遵循以下要求和方法：
一是逃生離開時，應(yīng)及時關(guān)閉門窗，延緩火勢的追逼，贏得更多的逃生時間。
二是如果暫時不能逃生離開房間，應(yīng)先開窗將室內(nèi)的煙氣放走，防止逃生不成而窒息死亡。
三是如果是外面著火，應(yīng)趕緊把門窗關(guān)上，并拉掉窗簾以切斷火勢蔓延途徑。有條件時可向門窗澆水以延緩火勢蔓延速度。
四是當(dāng)無法向樓下一層逃生時，就高層樓宇而言，可根據(jù)發(fā)生火情的樓層，向一層或設(shè)有浴室、空調(diào)機房、裙樓平臺頂、設(shè)備轉(zhuǎn)換層、樓頂塔樓平臺離火源較遠的陽臺、廁所、浴室等處躲避。到樓頂平臺一定躲避在上風(fēng)處，同時緊急向樓下發(fā)出呼救信號。
五是當(dāng)無法向樓下一層逃生時，就一般樓房而言，可用繩子、衣服、皮帶、床單、窗簾、被面等連接起來當(dāng)作救生繩，一端緊系在牢固的門框上或其它固定物上，再順繩子或帶子下滑。當(dāng)滑到下面沒有起火的樓層時，可以破窗而入逃生。也可以利用建筑物外墻上的落水管、避雷針等，逐層滑降至地面或無火的樓層逃生。
六是逃生時，可以披上用水浸濕的衣被，快速沖下樓梯或進入疏散樓梯再撤至安全地帶。沿樓梯向下逃生時，要弓著腰，緊貼墻壁，頭部盡可能貼近地面，并用濕毛巾捂嘴鼻，以降低濃煙的侵害。
(3)在疏散期間，營業(yè)單位要將出納柜臺上的現(xiàn)金、有價證券、會計賬簿、密押等迅速入大庫，同時迅速組織警力，加強金庫的。武裝守護。如形勢嚴(yán)峻應(yīng)實施轉(zhuǎn)移。
(4)疏散到樓外的人員不得擅離現(xiàn)場，隨時準(zhǔn)備為消防人員提供有關(guān)情況及服務(wù)。
(三)配合撲救，加強防范，減少損失。
積極配合消防隊開展撲救，盡快將火災(zāi)撲滅，最大限度的減少財產(chǎn)損失。
1、通訊聯(lián)絡(luò)組負責(zé)迎接消防隊并指引路線、介紹樓內(nèi)詳細情況。
2、安全救護組負責(zé)現(xiàn)場環(huán)境清理、人員救護及現(xiàn)場秩序維護。具體負責(zé)：
(1)安排人員清除辦公樓周圍的路障(車輛等)，為消防車輛的到來掃除障礙。
(2)組織傷員的運送和搶救，負責(zé)貴重物品及機要文件檔案的轉(zhuǎn)移。
(3)按照消防應(yīng)急指揮部的指示，安排值班人員切斷某路電源或保障某路電源供電、供水。
(4)安排力量增設(shè)哨卡，封閉路口，必要時請求公安、武警支持，加強樓區(qū)外圍的警戒，維護秩序，防止不法分子趁機破壞。
3、疏散引導(dǎo)組對疏散人員進行清理，并向消防應(yīng)急指揮部報告。
(四)結(jié)束撲救，調(diào)查清整，恢復(fù)辦公。
火災(zāi)撲滅后，要按照公安消防的指令對相關(guān)部位(現(xiàn)場)進行保護，未經(jīng)批準(zhǔn)，不得清理和破壞火災(zāi)現(xiàn)場，更不得隨意破壞中心現(xiàn)場。同時，及時請有關(guān)部門協(xié)助調(diào)查火災(zāi)起因。接到公安消防部門警報解除指令后，按照消防應(yīng)急指揮部要求，清理現(xiàn)場，完善設(shè)施，恢復(fù)辦公。
1編制目的
為防止重大生產(chǎn)安全事故發(fā)生，完善應(yīng)急管理機制，迅速有效地控制和處置可能發(fā)生的事故，保護員工人身和公司財產(chǎn)安全，本著預(yù)防與應(yīng)急并重的原則，制定本預(yù)案。
2危險性分析
2、1企業(yè)概況
惠州華森涂料有限公司座落于美麗的全國文明城市—惠州，總占地約24665。87平方米。廠區(qū)環(huán)境優(yōu)雅、風(fēng)景優(yōu)美，花園式工廠，集安全環(huán)保型、功能型涂料研究開發(fā)、規(guī)模化生產(chǎn)和銷售結(jié)合為一體的專業(yè)化工涂料企業(yè)。
華森以科技之匯、健康之匯、誠信之匯為企業(yè)使命，在專業(yè)領(lǐng)域取得了突飛猛進的發(fā)展，品牌效應(yīng)贏得了廣泛的知名度和崇高的美譽度。
三匯系列產(chǎn)品中不含甲醛、鉛、汞等有害物質(zhì)，voc含量遠遠低于允許值，屬于實際無毒級，并通過“ccc”認證、is09001國際質(zhì)量管理體系認證、iso14001國際環(huán)境管理體系認證以及sg產(chǎn)品認證，連續(xù)四年被市工商局評為“守合同守信用企業(yè)”。
2、2危險性分析
本公司生產(chǎn)經(jīng)營的危險化學(xué)品與人體皮膚和眼睛直接接觸可能造成灼傷，發(fā)生泄漏容易造成人員中毒，其蒸汽與空氣能夠形成爆炸性混合物；生產(chǎn)和庫存的原料、產(chǎn)品與高熱源、強氧化劑等接觸，易發(fā)生火災(zāi)爆炸。
3應(yīng)急組織機構(gòu)與職責(zé)
公司成立危險化學(xué)品事故應(yīng)急救援指揮部和相應(yīng)的應(yīng)急救援工作組。
3、1指揮部組成人員和職責(zé)
總指揮：總經(jīng)理
副總指揮：安全主管
成員：其他相關(guān)管理人員
總經(jīng)理不在的情況下由安全主管進行現(xiàn)場指揮。
指揮部主要職責(zé)：
(1)組織制定本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度；
(2)保證本單位安全生產(chǎn)投入的有效實施；
(3)組織安全檢查，及時消除安全事故隱患；
(4)組織制定并實施安全事故應(yīng)急預(yù)案；
(5)負責(zé)現(xiàn)場急救的指揮工作；
(6)及時、準(zhǔn)確報告生產(chǎn)安全事故。
3、2工作組組成成員和職責(zé)
滅火組：負責(zé)消防、搶險。
成員：周桂好、張喜旺、彭為兵、丁建設(shè)、劉小安。
救護組：負責(zé)現(xiàn)場醫(yī)療、救護。
成員：戴正宏、陽楠、吳安。
警戒組：負責(zé)治安、交通管理。
成員：彭長中、唐硯紅。
通訊聯(lián)絡(luò)組：負責(zé)通訊、供應(yīng)、后勤。
組長：周金前、戴正宏。
運輸組：負責(zé)運送傷員
成員：仇雪林、鄧永平。
4預(yù)防與預(yù)警
4、1事故預(yù)防措施
(1)建立健全各種規(guī)章制度，落實安全生產(chǎn)責(zé)任；
(2)定期進行安全檢查，強化安全生產(chǎn)教育；
(3)車間、庫房加強通風(fēng)、完善避雷設(shè)施；
(4)采用便捷有效的消防、治安報警措施；
(5)保證消防設(shè)備、設(shè)施、器材的有效使用。
4、2報警與通訊
應(yīng)急電話：
火警：119
匪警：110
醫(yī)療急救：120
鎮(zhèn)環(huán)保局：6673028
5應(yīng)急響應(yīng)
5、1滅火處置方案
(1)發(fā)現(xiàn)火情，現(xiàn)場工作人員立即采取措施處理，防止火勢蔓延并迅速報告；
(2)滅火組按照應(yīng)急處置程序采用適當(dāng)?shù)南榔鞑倪M行撲救；
(3)總指揮根據(jù)事故報告立即到現(xiàn)場進行指揮(總指揮不在現(xiàn)場由副總指揮負責(zé)指揮)；
(5)救護組進行現(xiàn)場救護，如有需要立即將傷員送至醫(yī)院；
(6)通訊組視火情撥打”119”報警求救，并到明顯位置引導(dǎo)消防車；(7)撲救人員要注意人身安全。
5、2泄漏處理方案
泄漏處理包括泄漏源控制及泄漏物處理兩大部分：
5、2。1泄漏源控制
(2)包裝桶發(fā)生泄漏，應(yīng)迅速將包裝桶移至安全區(qū)域，并更換。
5、2。2泄漏物處理
(2)大量泄漏可采用圍堤堵截、覆蓋、收容等方法，并采取以下措施：；
1)立即報警：通訊組及時向環(huán)保、公安、衛(wèi)生等部門報告和報警；
3)緊急疏散；警戒組建立警戒區(qū)，將與事故無關(guān)的人員疏散到安全地點；
5)配合有關(guān)部門的相關(guān)工作。
(3)泄漏處理時注意事項：
1)進入現(xiàn)場人員必須配備必要的個人防護器具；
2)嚴(yán)禁攜帶火種進入現(xiàn)場；
3)應(yīng)急處理時不要單獨行動。
5、3化學(xué)品灼傷處置方案
5、3。1化學(xué)性皮膚燒傷
(1)立即移離現(xiàn)場，迅速脫去被化學(xué)物污染的衣褲、鞋襪等；
(3)新鮮創(chuàng)面上不要任意涂抹油膏或紅藥水；
(4)視燒傷情況送醫(yī)院治療，如有合并骨折、出血等外傷要在現(xiàn)場及時處理。
5、3。2化學(xué)性眼燒傷
(1)迅速在現(xiàn)場用流動清水沖洗；
(2)沖洗時眼皮一定要掰開；
(3)如無沖洗設(shè)備，可把頭埋入清潔盆水中，掰開眼皮，轉(zhuǎn)動眼球洗滌。
5、4中毒處置方案
(1)發(fā)生急性中毒應(yīng)立即將中毒者送醫(yī)院急救，并向院方提供中毒的原因、毒物名稱等；
(2)若不能立即到達醫(yī)院，可采取現(xiàn)場急救處理：吸入中毒者，迅速脫離中毒現(xiàn)場，向上風(fēng)向轉(zhuǎn)移至新鮮空氣處，松開患者衣領(lǐng)和褲帶；口服中毒者，應(yīng)立即用催吐的方法使毒物吐出。
6附則
(1)定期組織安全生產(chǎn)培訓(xùn)，熟悉各種應(yīng)急處置技術(shù)；
(2)定期組織應(yīng)急處置技術(shù)演練，應(yīng)急預(yù)案綜合演練每半年不少于1次。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案篇十二
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財產(chǎn)安全，落實消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：
本店消防隊長：店長
副隊長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護組組成，具體分工如下：
1、滅火行動組
組長:(廚師長)
組員：
負責(zé)本餐廳的一般初級火災(zāi)的撲救工作。
主要職責(zé)：
a.加強消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察，健全消防工作責(zé)任小組，明確職責(zé)，強化工作責(zé)任心，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時指揮有力。
b.組織有關(guān)人員對所屬本餐廳進行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險場所，停止各項室內(nèi)大型活動。加強對易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進行。
c.搞好各項物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實滅火設(shè)施的配齊、強化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進行救護工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點。
e.必要時，要協(xié)調(diào)動用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）
2、報警組：
組長：
組員：
負責(zé)報警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進入火災(zāi)現(xiàn)場；向雅潔賓館通報火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個人，組織調(diào)遣消防力量；負責(zé)對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。
3、疏散引導(dǎo)組
組長：
成員：
主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負責(zé)重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。
4、接車組
組長：
成員：
負責(zé)在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責(zé)：報警組報警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導(dǎo)，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達現(xiàn)場。
5、救護組
組長：
成員：
主要職責(zé)：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護人員到來。
1、報警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報警，要求及時、準(zhǔn)確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚，準(zhǔn)確報告：火點、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通，以便及時與消防部門、救助部門聯(lián)系。
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進行，店消防小組應(yīng)加強日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場，按預(yù)案執(zhí)行各項工作。
4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機，迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災(zāi)，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點，后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當(dāng)消防人員趕到后臨時指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消防隊實施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因，落實“三不放過”原則，處理火災(zāi)事故。
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具，確保通訊暢通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。
2、接到火災(zāi)通知，各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。
3、接到火災(zāi)報告，在迅速通知本店人員外，要及時向雅潔賓館通報情況，并通知疏散人員。
1.迅速發(fā)出緊急警報，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃氣、供水系統(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其它災(zāi)害。
3.迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護工作，及時將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護站搶救。
4.加強對人員、重要設(shè)備、重要物品的救護和保護，加強巡邏，防止各類犯罪活動。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案篇十三
應(yīng)急預(yù)案編制后必須經(jīng)過演練的檢驗方可確定，基本的檢驗標(biāo)準(zhǔn)是能否實現(xiàn)制定預(yù)案的預(yù)期目標(biāo)。各消防安全重點單位要根據(jù)單位的實際情況定期進行演練，使參加演練的每一位員工明確自己的任務(wù)和職責(zé)，通過定期培訓(xùn)使全體員工能熟練掌握“三懂、四會”等消防基礎(chǔ)知識。
應(yīng)急預(yù)案演練的目的包括以下五個方面：
（一）檢驗預(yù)案。通過開展應(yīng)急預(yù)案演練，查找應(yīng)急預(yù)案中存在的問題，進而完善應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)急預(yù)案的實用性和可操作性。
（二）完善準(zhǔn)備。通過開展應(yīng)急預(yù)案演練，檢查對突發(fā)火災(zāi)事故所需應(yīng)急隊伍、物資、裝備、技術(shù)等方面的準(zhǔn)備情況，發(fā)現(xiàn)不足及時予以調(diào)整補充，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。
（三）鍛煉隊伍。通過開展應(yīng)急預(yù)案演練，增強演練組織單位、參與單位和人員等對應(yīng)急預(yù)案的熟悉程度，提高其應(yīng)急處置能力。
（四）磨合機制。通過開展應(yīng)急預(yù)案演練，進一步明確相關(guān)單位和人員的職責(zé)任務(wù)，理順工作關(guān)系，完善應(yīng)急機制。
（五）科普宣教。通過開展應(yīng)急預(yù)案演練，普及應(yīng)急知識，提高公眾風(fēng)險防范意識和自救互救等災(zāi)害應(yīng)對能力。
應(yīng)急預(yù)案演練的原則包括以下四個方面：
（一）結(jié)合實際，合理定位。緊密結(jié)合應(yīng)急管理工作實際，明確演練目的，根據(jù)資源條件確定演練方式和規(guī)模。
（二）著眼實戰(zhàn)，講求實效。以提高應(yīng)急救援指揮人員的指揮協(xié)調(diào)能力、應(yīng)急隊伍的實戰(zhàn)能力為著眼點。重視對演練效果及組織工作的評估、考核，總結(jié)推廣好經(jīng)驗，及時整改存在的問題。
（三）精心組織，確保安全。圍繞演練目的，精心策劃演練內(nèi)容，科學(xué)設(shè)計演練方案，周密組織演練活動，制訂并嚴(yán)格遵守有關(guān)安全措施，確保演練參與人員及演練裝備設(shè)施的安全。
（四）統(tǒng)籌規(guī)劃，厲行節(jié)約。統(tǒng)籌規(guī)劃應(yīng)急演練活動，適當(dāng)開展綜合性演練，充分利用現(xiàn)有資源，努力提高應(yīng)急演練效益。
根據(jù)組織形式、演練內(nèi)容、演練目的與作用等不同分類方法劃分，應(yīng)急預(yù)案演練分為不同種類。
（一）按組織形式劃分，分為桌面演練和實戰(zhàn)演練。
1、桌面演練。桌面演練是指參演人員利用地圖、沙盤、流程圖、計算機模擬、視頻會議等輔助手段，針對事先假定的演練情景，討論和推演應(yīng)急決策及現(xiàn)場處置的過程，從而促進相關(guān)人員掌握應(yīng)急預(yù)案中所規(guī)定的職責(zé)和程序，提高指揮決策和協(xié)同配合能力。桌面演練通常在室內(nèi)完成。
2、實戰(zhàn)演練。實戰(zhàn)演練是指參演人員利用應(yīng)急處置涉及的設(shè)備和物資，針對事先設(shè)置的突發(fā)火災(zāi)事故情景及其后續(xù)的發(fā)展情景，通過實際決策、行動和操作，完成真實應(yīng)急響應(yīng)的過程，從而檢驗和提高相關(guān)人員的臨場組織指揮、隊伍調(diào)動、應(yīng)急處置技能和后勤保障等應(yīng)急能力。實戰(zhàn)演練通常要在特定場所完成。
（二）按演練內(nèi)容劃分，分為單項演練和綜合演練。
1、單項演練。單項演練是指只涉及應(yīng)急預(yù)案中特定應(yīng)急響應(yīng)功能或現(xiàn)場處置方案中一系列應(yīng)急響應(yīng)功能的演練活動。注重針對一個或少數(shù)幾個參與單位（崗位）的特定環(huán)節(jié)和功能進行檢驗。
2、綜合演練。綜合演練是指涉及應(yīng)急預(yù)案中多項或全部應(yīng)急響應(yīng)功能的演練活動。注重對多個環(huán)節(jié)和功能進行檢驗，特別是對不同單位（部門）之間應(yīng)急機制和聯(lián)合應(yīng)對能力的檢驗。
（三）按演練目的與作用劃分，分為檢驗性演練、示范性演練和研究性演練。
1、檢驗性演練。檢驗性演練是指為檢驗應(yīng)急預(yù)案的可行性、應(yīng)急準(zhǔn)備的充分性、應(yīng)急機制的協(xié)調(diào)性及相關(guān)人員的應(yīng)急處置能力而組織的演練。
2、示范性演練。示范性演練是指為向觀摩人員展示應(yīng)急能力或提供示范教學(xué)，嚴(yán)格按照應(yīng)急預(yù)案規(guī)定開展的表演性演練。
3、研究性演練。研究性演練是指為研究和解決突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處置的重點、難點問題，試驗新方案、新技術(shù)、新裝備而組織的演練。
不同類型的演練相互結(jié)合，可以形成單項桌面演練、綜合桌面演練、單項實戰(zhàn)演練、綜合實戰(zhàn)演練、示范性單項演練、示范性綜合演練等。
演練組織單位要根據(jù)實際情況，并依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定，制訂年度應(yīng)急演練規(guī)劃，按照“先單項后綜合、先桌面后實戰(zhàn)、循序漸進、時空有序”等原則，合理規(guī)劃應(yīng)急演練的頻次、規(guī)模、形式、時間、地點等。按照有關(guān)法律法規(guī)要求，消防安全重點單位應(yīng)當(dāng)每半年開展一次滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練，其他單位應(yīng)當(dāng)每年開展一次滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練。
演練應(yīng)在相關(guān)預(yù)案確定的應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)或指揮機構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)下組織開展。演練組織單位要成立由相關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)組成的演練領(lǐng)導(dǎo)小組，通常下設(shè)策劃部、保障部和評估組；對于不同類型和規(guī)模的演練活動，其組織機構(gòu)和職能可以適當(dāng)調(diào)整。根據(jù)需要，可成立現(xiàn)場指揮部。
（一）演練領(lǐng)導(dǎo)小組
演練領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)應(yīng)急演練活動全過程的組織領(lǐng)導(dǎo)，審批決定演練的重大事項。演練領(lǐng)導(dǎo)小組組長一般由演練組織單位或其上級單位的負責(zé)人擔(dān)任；副組長一般由演練組織單位或主要協(xié)辦單位負責(zé)人擔(dān)任；小組其他成員一般由各演練參與單位相關(guān)負責(zé)人擔(dān)任。在演練實施階段，演練領(lǐng)導(dǎo)小組組長、副組長通常分別擔(dān)任演練總指揮、副總指揮。
（二）策劃部
策劃部負責(zé)應(yīng)急演練策劃、演練方案設(shè)計、演練實施的組織協(xié)調(diào)、演練評估總結(jié)等工作。策劃部設(shè)總策劃、副總策劃，下設(shè)文案組、協(xié)調(diào)組、控制組、宣傳組等。
1、總策劃：總策劃是演練準(zhǔn)備、演練實施、演練總結(jié)等階段各項工作的主要組織者，一般由演練組織單位具有應(yīng)急演練組織經(jīng)驗和突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處置經(jīng)驗的人員擔(dān)任；副總策劃協(xié)助總策劃開展工作，一般由演練組織單位或參與單位的有關(guān)人員擔(dān)任。
2、文案組：在總策劃的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)制定演練計劃、設(shè)計演練方案、編寫演練總結(jié)報告以及演練文檔歸檔與備案等；其成員應(yīng)具有一定的演練組織經(jīng)驗和突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處置經(jīng)驗。
3、協(xié)調(diào)組：負責(zé)與演練涉及的相關(guān)單位以及本單位有關(guān)部門之間的溝通協(xié)調(diào)，其成員一般為演練組織單位及參與單位的行政、外事等部門人員。
4、控制組：在演練實施過程中，在總策劃的直接指揮下，負責(zé)向演練人員傳送各類控制消息，引導(dǎo)應(yīng)急演練進程按計劃進行。其成員最好有一定的。演練經(jīng)驗，也可以從文案組和協(xié)調(diào)組抽調(diào)，常稱為演練控制人員。
5、宣傳組：負責(zé)編制演練宣傳方案、整理演練信息、組織新聞媒體和開展新聞發(fā)布等。其成員一般是演練組織單位及參與單位宣傳部門的人員。
（三）保障部
保障部負責(zé)調(diào)集演練所需物資裝備，購置和制作演練模型、道具、場景，準(zhǔn)備演練場地，維持演練現(xiàn)場秩序，保障運輸車輛，保障人員生活和安全保衛(wèi)等。其成員一般是演練組織單位及參與單位后勤、財務(wù)、辦公等部門人員，常稱為后勤保障人員。
（四）評估組
評估組負責(zé)設(shè)計演練評估方案和編寫演練評估報告，對演練準(zhǔn)備、組織、實施及其安全事項等進行全過程、全方位評估，及時向演練領(lǐng)導(dǎo)小組、策劃部和保障部提出意見、建議。其成員一般是應(yīng)急管理專家、具有一定演練評估經(jīng)驗和突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處置經(jīng)驗專業(yè)人員，常稱為演練評估人員。評估組可由上級或?qū)I(yè)部門組織，也可由演練組織單位自行組織。
（五）參演隊伍和人員
參演人員包括應(yīng)急預(yù)案規(guī)定的有關(guān)應(yīng)急管理部門（單位）工作人員、各類專兼職應(yīng)急救援隊伍以及志愿者隊伍等。
參演人員承擔(dān)具體演練任務(wù)，針對模擬火災(zāi)事故場景作出應(yīng)急響應(yīng)行動。有時也可使用模擬人員替代未到現(xiàn)場參加演練的單位人員，或模擬事故的發(fā)生過程，如釋放煙霧、模擬顧客等。
單位在開展應(yīng)急預(yù)案演練之前，應(yīng)當(dāng)做好下列四項準(zhǔn)備工作：
（一）制定演練計劃
演練計劃由文案組編制，經(jīng)策劃部審查后報演練領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)。主要內(nèi)容包括：
1、確定演練目的，明確舉辦應(yīng)急演練的原因、演練要解決的問題和期望達到的效果等。
2、分析演練需求，在對事先設(shè)定火災(zāi)事件故風(fēng)險及應(yīng)急預(yù)案進行認真分析的基礎(chǔ)上，確定需調(diào)整的演練人員、需鍛煉的技能、需檢驗的設(shè)備、需完善的應(yīng)急處置流程和需進一步明確的職責(zé)等。
3、確定演練范圍，根據(jù)演練需求、經(jīng)費、資源和時間等條件的限制，確定演練事件類型、等級、地域、參演機構(gòu)及人數(shù)、演練方式等。演練需求和演練范圍往往互為影響。
4、安排演練準(zhǔn)備與實施的日程計劃。包括各種演練文件編寫與審定的期限、物資器材準(zhǔn)備的期限、演練實施的日期等。
5、編制演練經(jīng)費預(yù)算，明確演練經(jīng)費籌措渠道。
（二）設(shè)計演練方案
演練方案由文案組編寫，通過評審后由演練領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)，必要時還需報有關(guān)主管單位同意并備案。主要內(nèi)容包括：
1、確定演練目標(biāo)
演練目標(biāo)是需完成的主要演練任務(wù)及其達到的效果，一般說明“由誰在什么條件下完成什么任務(wù)，依據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)，取得什么效果”。演練目標(biāo)應(yīng)簡單、具體、可量化、可實現(xiàn)。一次演練一般有若干項演練目標(biāo)，每項演練目標(biāo)都要在演練方案中有相應(yīng)的事件和演練活動予以實現(xiàn)，并在演練評估中有相應(yīng)的評估項目判斷該目標(biāo)的實現(xiàn)情況。
2、設(shè)計演練情景與實施步驟
演練情景要為演練活動提供初始條件，還要通過一系列的情景事件引導(dǎo)演練活動繼續(xù)，直至演練完成。演練情景包括演練場景概述和演練場景清單。
（1）演練場景概述：要對每一處演練場景的概要說明，主要說明火災(zāi)事故類別、發(fā)生的時間地點、發(fā)展速度、強度與危險性、受影響范圍、人員和物資分布、可能造成的損失、后續(xù)發(fā)展預(yù)測、氣象及其他環(huán)境條件等。
（2）演練場景清單：要明確演練過程中各場景的時間順序列表和空間分布情況。演練場景之間的邏輯關(guān)聯(lián)依賴于火災(zāi)事故發(fā)展規(guī)律、控制消息和演練人員收到控制消息后應(yīng)采取的行動。
3、設(shè)計評估標(biāo)準(zhǔn)與方法
演練評估是通過觀察、體驗和記錄演練活動，比較演練實際效果與目標(biāo)之間的差異，總結(jié)演練成效和不足的過程。演練評估應(yīng)以演練目標(biāo)為基礎(chǔ)。每項演練目標(biāo)都要設(shè)計合理的評估項目方法、標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)演練目標(biāo)的不同，可以用選擇項（如：是/否判斷，多項選擇）、主觀評分（如：1—差、3—合格、5—優(yōu)秀）、定量測量（如：響應(yīng)時間、被困人數(shù)、獲救人數(shù)）等方法進行評估。
為便于演練評估操作，通常事先設(shè)計好評估表格，包括演練目標(biāo)、評估方法、評價標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)記錄項等。有條件時還可以采用專業(yè)評估軟件等工具。
4、編寫演練方案文件
演練方案文件是指導(dǎo)演練實施的詳細工作文件。根據(jù)演練類別和規(guī)模的不同，演練方案可以編為一個或多個文件。編為多個文件時可包括演練人員手冊、演練控制指南、演練評估指南、演練宣傳方案、演練腳本等，分別發(fā)給相關(guān)人員。對涉密應(yīng)急預(yù)案的演練或不宜公開的演練內(nèi)容，還要制訂保密措施。
（1）演練人員手冊：內(nèi)容主要包括演練概述、組織機構(gòu)、時間、地點、參演單位、演練目的、演練情景概述、演練現(xiàn)場標(biāo)識、演練后勤保障、演練規(guī)則、安全注意事項、通信聯(lián)系方式等，但不包括演練細節(jié)。演練人員手冊可發(fā)放給所有參加演練的人員。
（2）演練控制指南：內(nèi)容主要包括演練情景概述、演練事件清單、演練場景說明、參演人員及其位置、演練控制規(guī)則、控制人員組織結(jié)構(gòu)與職責(zé)、通信聯(lián)系方式等。演練控制指南主要供演練控制人員使用。
（3）演練評估指南：內(nèi)容主要包括演練情況概述、演練事件清單、演練目標(biāo)、演練場景說明、參演人員及其位置、評估人員組織結(jié)構(gòu)與職責(zé)、評估人員位置、評估表格及相關(guān)工具通信聯(lián)系方式等。演練評估指南主要供演練評估人員使用。
（4）演練宣傳方案：內(nèi)容主要包括宣傳目標(biāo)、宣傳方式、傳播途徑、主要任務(wù)及分工、技術(shù)支持、通信聯(lián)系方式等。
（5）演練腳本：對于重大綜合性示范演練，演練組織單位要編寫演練腳本，描述演練事件場景、處置行動、執(zhí)行人員、指令與對白、視頻背景與字幕、解說詞等。
5、演練方案評審
對綜合性較強、風(fēng)險較大的應(yīng)急演練，評估組要對文案組制訂的演練方案進行評審，確保演練方案科學(xué)可行，以確保應(yīng)急演練工作的順利進行。
（三）演練動員與培訓(xùn)
在演練開始前要進行演練動員和培訓(xùn)，確保所有演練參與人員掌握演練規(guī)則、演練情景和各自在演練中的任務(wù)。
所有演練參與人員都要經(jīng)過應(yīng)急基本知識、演練基本概念、演練現(xiàn)場規(guī)則等方面的培訓(xùn)。對控制人員要進行崗位職責(zé)、演練過程控制和管理等方面的培訓(xùn)；對評估人員要進行崗位職責(zé)、演練評估方法、工具使用等方面的培訓(xùn)；對參演人員要進行應(yīng)急預(yù)案、應(yīng)急技能及個體防護裝備使用等方面的培訓(xùn)。
（四）應(yīng)急演練保障
1、人員保障
演練參與人員一般包括演練領(lǐng)導(dǎo)小組、演練總指揮、總策劃、文案人員、控制人員、評估人員、保障人員、參演人員、模擬人員等，有時還會有觀摩人員等其他人員。在演練的準(zhǔn)備過程中，演練組織單位和參與單位應(yīng)合理安排工作，保證相關(guān)人員參與演練活動的時間；通過組織觀摩學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提高演練人員素質(zhì)和技能。
2、經(jīng)費保障
演練組織單位每年要根據(jù)應(yīng)急演練規(guī)劃編制應(yīng)急演練經(jīng)費預(yù)算，納入該單位的年度財政（財務(wù)）預(yù)算，并按照演練需要及時撥付經(jīng)費。對經(jīng)費使用情況進行監(jiān)督檢查，確保演練經(jīng)費?？顚Ｓ?、節(jié)約高效。
3、場地保障
根據(jù)演練方式和內(nèi)容，經(jīng)現(xiàn)場勘察后選擇合適的演練場地。桌面演練一般可選擇會議室或應(yīng)急指揮中心等；實戰(zhàn)演練應(yīng)選擇與實際情況相似的地點，并根據(jù)需要設(shè)置指揮部、集結(jié)點、接待站、供應(yīng)站、救護站、停車場等設(shè)施。演練場地應(yīng)有足夠的空間，良好的交通、生活、衛(wèi)生和安全條件，盡量避免干擾公眾生產(chǎn)生活。
4、物資和器材保障
根據(jù)需要，準(zhǔn)備必要的演練材料、物資和器材，制作必要的模型設(shè)施等，主要包括：
（1）信息材料：主要包括應(yīng)急預(yù)案和演練方案的紙質(zhì)文本、演示文檔、圖表、地圖、軟件等。
（2）物資設(shè)備：主要包括各種應(yīng)急搶險物資、特種裝備、辦公設(shè)備、錄音攝像設(shè)備、信息顯示設(shè)備等。
（3）通信器材：主要包括固定電話、移動電話、對講機、海事電話、傳真機、計算機、無線局域網(wǎng)、視頻通信器材和其他配套器材，盡可能使用已有通信器材。
（4）演練情景模型：搭建必要的模擬場景及裝置設(shè)施。
5、通信保障
應(yīng)急演練過程中應(yīng)急指揮機構(gòu)、總策劃、控制人員、參演人員、模擬人員等之間要有及時可靠的信息傳遞渠道。根據(jù)演練需要，可以采用多種公用或?qū)Ｓ猛ㄐ畔到y(tǒng)，必要時可組建演練專用通信與信息網(wǎng)絡(luò)，確保演練控制信息的快速傳遞。
6、安全保障
演練組織單位要高度重視演練組織與實施全過程的安全保障工作。大型或高風(fēng)險演練活動要按規(guī)定制定專門應(yīng)急預(yù)案，采取預(yù)防措施，并對關(guān)鍵部位和環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的突發(fā)事件進行針對性演練。根據(jù)需要為演練人員配備個體防護裝備，購買商業(yè)保險。對可能影響公眾生活、易于引起公眾誤解和恐慌的應(yīng)急演練，應(yīng)提前向社會發(fā)布公告，告示演練內(nèi)容、時間、地點和組織單位，并做好應(yīng)對方案，避免造成負面影響。
演練現(xiàn)場要有必要的安保措施，必要時對演練現(xiàn)場進行封閉或管制，保證演練安全進行。演練出現(xiàn)意外情況時，演練總指揮與其他領(lǐng)導(dǎo)小組成員會商后可提前終止演練。
應(yīng)急預(yù)案的演練一般包括以下三個步驟：
（一）演練啟動
演練正式啟動前一般要舉行簡短儀式，由演練總指揮宣布演練開始并啟動演練活動。
（二）演練執(zhí)行
1．演練指揮與行動
（1）演練總指揮負責(zé)演練實施全過程的指揮控制。當(dāng)演練總指揮不兼任總策劃時，一般由總指揮授權(quán)總策劃對演練過程進行控制。
（2）按照演練方案要求，應(yīng)急指揮機構(gòu)指揮各參演隊伍和人員，開展對模擬演練事件的應(yīng)急處置行動，完成各項演練活動。
（3）演練控制人員應(yīng)充分掌握演練方案，按總策劃的要求，熟練發(fā)布控制信息，協(xié)調(diào)參演人員完成各項演練任務(wù)。
（4）參演人員根據(jù)控制消息和指令，按照演練方案規(guī)定的程序開展應(yīng)急處置行動，完成各項演練活動。
（5）模擬人員按照演練方案要求，模擬未參加演練的單位或人員的行動，并作出信息反饋。
2．演練過程控制
總策劃負責(zé)按演練方案控制演練過程。
（1）桌面演練過程控制
在討論桌面演練中，演練活動主要是圍繞對所提出問題進行討論。由總策劃以口頭或書面形式，部署引入一個或若干個問題。參演人員根據(jù)應(yīng)急預(yù)案及有關(guān)規(guī)定，討論應(yīng)采取的行動。
在角色扮演或推演式桌面演練中，由總策劃按照演練方案發(fā)出控制消息，參演人員接收到事件信息后，通過角色扮演或模擬操作，完成應(yīng)急處置活動。
（2）實戰(zhàn)演練過程控制
在實戰(zhàn)演練中，要通過傳遞控制消息來控制演練進程?？偛邉澃凑昭菥毞桨赴l(fā)出控制消息，控制人員向參演人員和模擬人員傳遞控制消息。參演人員和模擬人員接收到信息后，按照發(fā)生真實事件時的應(yīng)急處置程序，或根據(jù)應(yīng)急行動方案，采取相應(yīng)的應(yīng)急處置行動。
控制消息可由人工傳遞，也可以用對講機、電話、手機、傳真機、網(wǎng)絡(luò)等方式傳送，或者通過特定的聲音、標(biāo)志、視頻等呈現(xiàn)。演練過程中，控制人員應(yīng)隨時掌握演練進展情況，并向總策劃報告演練中出現(xiàn)的各種問題。
3．演練解說
在演練實施過程中，演練組織單位可以安排專人對演練過程進行解說。解說內(nèi)容一般包括演練背景描述、進程講解、案例介紹、環(huán)境渲染等。對于有演練腳本的大型綜合性示范演練，可按照腳本中的解說詞進行講解。
4．演練記錄
演練實施過程中，一般要安排專門人員，采用文字、照片和音像等手段記錄演練過程。文字記錄一般可由評估人員完成，主要包括演練實際開始與結(jié)束時間、演練過程控制情況各項演練活動中參演人員的表現(xiàn)、意外情況及其處置等內(nèi)容，尤其是要詳細記錄可能出現(xiàn)的人員“傷亡”（如進入“危險”場所而無安全防護，在規(guī)定的時間內(nèi)不能完成疏散等）及財產(chǎn)“損失”等情況。
照片和音像記錄可安排專業(yè)人員和宣傳人員在不同現(xiàn)場、不同角度進行拍攝，盡可能全方位反映演練實施過程。
5．演練宣傳報道
演練宣傳組按照演練宣傳方案作好演練宣傳報道工作。認真做好信息采集、媒體組織、廣播電視節(jié)目現(xiàn)場采編和播報等工作，擴大演練的宣傳教育效果。對涉密應(yīng)急演練要做好相關(guān)保密工作。
（三）演練結(jié)束與終止
演練完畢，由總策劃發(fā)出結(jié)束信號，演練總指揮宣布演練結(jié)束。演練結(jié)束后所有人員停止演練活動，按預(yù)定方案集合進行現(xiàn)場總結(jié)講評或者組織疏散。保障部負責(zé)組織人員對演練現(xiàn)場進行清理和恢復(fù)。
演練實施過程中出現(xiàn)下列情況，經(jīng)演練領(lǐng)導(dǎo)小組決定，由演練總指揮按照事先規(guī)定的程序和指令終止演練：
2、出現(xiàn)特殊或意外情況，短時間內(nèi)不能妥善處理或解決時，可提前終止演練。
應(yīng)急預(yù)案演練結(jié)束后，單位還應(yīng)當(dāng)對演練工作進行評估、總結(jié)，根據(jù)演練工作的經(jīng)驗和教訓(xùn)，制定完善改進措施，提高演練和實戰(zhàn)能力。
（一）演練評估
演練評估是在全面分析演練記錄及相關(guān)資料的基礎(chǔ)上，對比參演人員表現(xiàn)與演練目標(biāo)要求，對演練活動及其組織過程作出客觀評價，并編寫演練評估報告的過程。所有應(yīng)急演練活動都應(yīng)進行演練評估。
演練結(jié)束后可通過組織評估會議、填寫演練評價表和對參演人員進行訪談等方式，也可要求參演單位提供自我評估總結(jié)材料，進一步收集演練組織實施的情況。
演練評估報告的主要內(nèi)容一般包括演練執(zhí)行情況、預(yù)案的合理性與可操作性、應(yīng)急指揮人員的指揮協(xié)調(diào)能力、參演人員的處置能力、演練所用設(shè)備裝備的適用性、演練目標(biāo)的實現(xiàn)情況、演練的成本效益分析、對完善預(yù)案的建議等。
（二）演練總結(jié)
演練總結(jié)可分為現(xiàn)場總結(jié)和事后總結(jié)。
1、現(xiàn)場總結(jié)。在演練的一個或所有階段結(jié)束后，由演練總指揮、總策劃、專家評估組長等在演練現(xiàn)場有針對性地進行講評和總結(jié)。內(nèi)容主要包括本階段的演練目標(biāo)、參演隊伍及人員的表現(xiàn)、演練中暴露的問題、解決問題的辦法等。
2、事后總結(jié)。在演練結(jié)束后，由文案組根據(jù)演練記錄、演練評估報告、應(yīng)急預(yù)案、現(xiàn)場總結(jié)等材料，對演練進行系統(tǒng)和全面的總結(jié)，并形成演練總結(jié)報告。演練參與單位也可對本單位的演練情況進行總結(jié)。
演練總結(jié)報告的內(nèi)容包括：演練目的，時間和地點，參演單位和人員，演練方案概要，發(fā)現(xiàn)的問題與原因，經(jīng)驗和教訓(xùn)，以及改進有關(guān)工作的建議等。
（三）成果運用
對演練暴露出來的問題，演練單位應(yīng)當(dāng)及時采取措施予以改進，包括修改完善應(yīng)急預(yù)案有針對性地加強應(yīng)急人員的教育和培訓(xùn)、對應(yīng)急物資裝備有計劃地更新等，并建立改進任務(wù)表，按規(guī)定時間對改進情況進行監(jiān)督檢查。
（四）文件歸檔與備案
演練組織單位在演練結(jié)束后應(yīng)將演練計劃、演練方案、演練評估報告、演練總結(jié)報告等資料歸檔保存。
對于由上級有關(guān)部門布置或參與組織的演練，或者法律、法規(guī)、規(guī)章要求備案的演練，演練組織單位應(yīng)當(dāng)將相應(yīng)資料報有關(guān)部門備案。
（五）考核與獎懲
演練組織單位要注重對演練參與單位及人員進行考核。對在演練中表現(xiàn)突出的單位及個人，可給予表彰和獎勵；對不按要求參加演練，或影響演練正常開展的，可給予相應(yīng)批評。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案篇十四
為了在發(fā)生突發(fā)事件時部門能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》和賓館的要求，結(jié)合部門實際情況，擬定本預(yù)案。
為了能充分保證本預(yù)案的實施，把責(zé)任落實到各責(zé)任人，特成立突發(fā)事件應(yīng)急處置小組
1、突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單：
組長：部門經(jīng)理
副組長：廚師長 部門副經(jīng)理
成 員：各區(qū)域主管
2、小組各成員職責(zé)：
組長：負責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)；
副組長：負責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實情況的檢查、指導(dǎo)；
成員：負責(zé)所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
1）當(dāng)酒店內(nèi)發(fā)生斗毆事件時，應(yīng)立即制止勸阻及勸散圍觀人群；
4）如斗毆者乘車逃離，應(yīng)記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征，交警方處理；
5）安保員協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場，收繳各種打架斗毆工具。
1、滅火原則：
1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
2）首先疏散易燃易爆化學(xué)物品，以避免火勢擴大。
2、各崗位應(yīng)急程序：
1）火災(zāi)現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時，立即撥通酒店消防值班室電話（xxx）向消防值班人員報告，并說明自己的姓名、職務(wù)、失火地點、火勢大小。
2）按響離自己最近的緊急報警器（手動報警按鈕）。
3）用最近的滅火器材阻止火勢蔓延。
4）當(dāng)酒店發(fā)生火警時，消防控制中心接警后，須立即立即趕赴現(xiàn)場查看，確認發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)立即通知消防控制中心。
6）消防中心及時向總指揮（總經(jīng)理）匯報火勢情況，并按照總指揮的指示及時報警；
7）值班安保在控制閑雜人員進入的同時引領(lǐng)消防車進入酒店。
8）餐飲部在接到報警的同時應(yīng)立即組織義務(wù)消防隊員準(zhǔn)備疏散用濕毛巾送往火場。
9）餐廳經(jīng)理向全體人員通告火情，調(diào)節(jié)控制好大廳和包廂以免造成混亂場面。
10）指派專人組織客人疏散，讓客人不要驚慌有秩序地疏散出去，到集合點集中。
11）派人對餐廳和每個包廂進行檢查，看是否有未熄滅的蠟燭、固體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅，搶救貴重物資。
1 2） 最后切斷電源鎖門離開。
3、疏散方法及注意事項
1）疏散的唯一途徑是消防樓梯。
2）火災(zāi)情況下，所有的電梯自動鎖在首層。切記：千萬不能乘坐電梯疏散。
3）一般情況下，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時，盡可能使用其他樓梯疏散。因為疏散樓梯有正壓送風(fēng)和排煙功能，疏散時比較安全。
4）進入疏散樓梯后，要沿著樓梯往下走。不要因為下面的煙霧大，而試圖往上走。
5）如果走廊里充滿煙霧，要注意尋找緊急的指示燈，朝著指示燈的方向走，千萬不能搞錯方向。
6）當(dāng)直立行走困難時，應(yīng)彎腰前進或跪在地下爬行。因為在底部保留著一部分新鮮的空氣。
7）其他各樓在一層有直接通到樓外的安全門，要記住到一層后應(yīng)該要往樓外走，不要再沿樓梯走到地下室。
8）疏散到樓外后，請到酒店前坪集合，不要隨便離開。
4、疏散集合地點：酒店前坪空地。
1）對疏散出來的客人逐一進行清點，尤其有登記的殘疾客人，一個也不能漏掉。
2）要加強集合點周圍的警衛(wèi)工作，確?？腿说呢敭a(chǎn)安全，防止有人搗亂、進行破壞。
5、現(xiàn)場指揮者要求：
1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序為：總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、值班經(jīng)理各部門經(jīng)理、依次類推。
2）總指揮者應(yīng)攜帶可變的對講機，根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒等。
3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示總機值班員向火警臺“119”報警。
6、其他人員：
1） 未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
2） 保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾客人的任何舉動。
3） 非必要不得使用酒店電話，以免干擾指揮滅火和疏散通知。
7、滅火戰(zhàn)斗后工作：
1）指揮員必須吩咐有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護好現(xiàn)場，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
2）保安部安排消防人員或協(xié)助上級有關(guān)部門進行現(xiàn)場勘察，以及各項調(diào)查處理。
3）部門進行人員集結(jié)，清點部門人員有無缺少。
4） 各級領(lǐng)導(dǎo)迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場。
8、要求：
1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、雷厲風(fēng)行、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的賦予所任務(wù)和職責(zé)，打有準(zhǔn)備之仗。
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援；
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；
8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。
餐廳、廚房的防火措施
1. 餐廳內(nèi)禁止拉接臨時用電線路，所有線路和電氣設(shè)備均應(yīng)由正式電工敷設(shè)安裝。
2. 餐廳必須留足通道，并保持通道及進出口暢通無阻。
3. 使用蠟燭照明時，必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。
4. 供應(yīng)火鍋，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
5. 定期檢查易燃氣體管道、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和啟動各種電源開關(guān)。
6. 廚房內(nèi)的電氣機械設(shè)備不得過載運行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
7. 油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災(zāi)。
8. 廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。
9. 廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材，除配備abc類干粉滅火器外，還應(yīng)配備石棉毯等簡易滅火器材。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案篇十五
為了增強我校師生對火險發(fā)生時的自我保護能力，提高防火安全意識，使學(xué)生掌握基本的防火滅火方法，落實安全教育周活動，結(jié)合我校實際，我校將組織本次全體師生進行防火安全演練活動，掌握應(yīng)對危險發(fā)生時采取的防護措施和方法，最大限度地降低危險帶來的損失，從而提高學(xué)生緊急避險、自救自護和應(yīng)變的能力。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)。
總指揮：李占武負責(zé)總指揮、負總責(zé)。
副指揮：孫英杰負責(zé)意外事故處理。
劉奕言負責(zé)攝影。
成員：全體班主任教師。
主要任務(wù)是組織學(xué)生不要擁擠，要有秩序。發(fā)現(xiàn)有摔倒的學(xué)生，要立即加以保護。遇到緊急情況一定要靈活應(yīng)對和處理。
二、演練步驟。
2、讓學(xué)生熟悉避險集中地點和所經(jīng)途徑的路線。
3、進行模擬發(fā)生危險的演練。
三、演練安排。
1、演練時間：2014年3月15日下午15：30。
2、演練內(nèi)容：火災(zāi)逃生演練；疏散逃生演練。
四、演練步驟。
（一）預(yù)先對全體學(xué)生進行火災(zāi)逃生方法的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生充分理解和掌握火災(zāi)逃生的相關(guān)知識和方法，通知學(xué)生演習(xí)時間。
（二）班主任再次對本班學(xué)生就演練中應(yīng)該注意的事項和安排進行再次強調(diào)和部署。
（三）聽到警報后，要迅速組織學(xué)生有秩序地撤離。
（四）撤離方案：
1、各班教師事先把學(xué)生安排好撤離順序。
2各班可直接向操場行進至安全地帶。
3各班同學(xué)有序疏散。要求全體師生躬著腰，俯首低行，用沾濕的手絹或毛巾、口罩輕捂鼻孔，有秩序地向樓下慢跑。老師們一邊小跑，一邊不停地提醒學(xué)生要注意安全和秩序，同學(xué)們到操場之后，馬上整隊清點人數(shù)。每位教師都有各自的固定崗位，在突發(fā)事件面前沉著鎮(zhèn)靜，疏散工作井然有序，教育學(xué)生真正做到臨危不懼，應(yīng)急逃生方法得當(dāng)。
當(dāng)各班學(xué)生到齊集中地點，班主任經(jīng)查實人數(shù)無誤后，要向演習(xí)總指揮進行匯報。最后由學(xué)校統(tǒng)一安排，可以宣布演練結(jié)束，各班有順序帶回。各班班主任老師要及時總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高學(xué)生應(yīng)急避險演練的效果。
新鮮中學(xué)。
2014-3-10。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案篇十六
消防工作是國民經(jīng)濟和社會發(fā)展的重要組成部分，為了加強消防安全工作，貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，加強應(yīng)急救援工作，提高全員消防意識，增強自防自救能力，及時有效地撲救火災(zāi)，最大限度的減少損失，保護國家、酒店和賓客的生命財產(chǎn)安全。
使全體酒店員工在遇到火災(zāi)發(fā)生時，能做到各司其職、忙而不亂。根據(jù)國家《消防法》，結(jié)合酒店的實際情況，特制定此消防安全應(yīng)急預(yù)案。
二、組織機構(gòu)。
1、酒店消防安全工作由酒店消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組全面負責(zé)，消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長由酒店法人代表擔(dān)任，副組長由分管消防安全的副總經(jīng)理擔(dān)任。
2、酒店各部門成立義務(wù)消防隊，隊長由各部門第一負責(zé)人擔(dān)任，隊員按本部門員工總數(shù)的25%來進行組建，負責(zé)轄區(qū)內(nèi)的消防安全和安保工作。
3、消防保安部負責(zé)日常的消防安全和安保工作，消防保安部內(nèi)外隊員是專職的消防隊員，負責(zé)酒店的消防、搶險、救災(zāi)和安保工作。
三、撲救火災(zāi)的原則。
1、在火災(zāi)撲救過程中要堅持救人第一的指導(dǎo)思想，切實把人身安全放在第一位：做到先救人后救火，盡量避免人身傷亡。
2、在火災(zāi)撲救中，首先要疏散火場附近易燃易爆的化學(xué)物品，避免火勢的進一步擴散、蔓延。
四、各崗位的應(yīng)急救災(zāi)程序。
1、火災(zāi)現(xiàn)場人員的報警和滅火。
（1）當(dāng)火災(zāi)現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，應(yīng)立即向酒店消防監(jiān)控中心報警；并說明自己的身份、失火的地點、火勢大小、何種燃燒物燃燒、有無人員被困等情況。
（2）立即按下離火災(zāi)現(xiàn)場最近的手動火災(zāi)報警按鈕或消火栓箱內(nèi)的手動火災(zāi)報警按鈕。
（3）利用離火災(zāi)現(xiàn)場最近的消防器材（滅火器或消火栓）進行滅火，阻止火勢蔓延、擴大。
2、消防監(jiān)控中心監(jiān)控員。
（1）當(dāng)接到火災(zāi)現(xiàn)場的火災(zāi)報警電話時，要問清楚情況：包括報警人的身份、失火的地點、火勢大小、何種燃燒物燃燒、有無人員被困等情況；立即用對講機通知巡邏隊員和當(dāng)值領(lǐng)班趕赴火災(zāi)報警現(xiàn)場；同時做好記錄。
（2）當(dāng)接到火災(zāi)自動報警器發(fā)出的報警時，應(yīng)立即查明報警部位并安排一名值班人員攜帶對講機到報警現(xiàn)場，對火警進行確認并向消防監(jiān)控中心反饋信息；同時進行消音處理和做好報警記錄，以便日后查詢。
（3）如果現(xiàn)場反饋回來的信息是誤報或是假火警，應(yīng)對火災(zāi)自動報警器進行復(fù)位處理。
（4）如果現(xiàn)場反饋回來的信息是真實火警時，必須立即用對講機通知當(dāng)值領(lǐng)班和巡邏隊員以及其他消防隊員用最短的時間攜帶通訊設(shè)備和滅火器材趕赴火災(zāi)現(xiàn)場進行火災(zāi)撲救工作。
（5）利用火災(zāi)自動報警器控制盤將電梯迫降至一樓，同時開啟防煙、排煙系統(tǒng)，將消防控制器聯(lián)動設(shè)備打到“自動”狀態(tài)，開啟消防水泵。
（6）撥打“119”向消防部門報警，請求消防隊的援助。
（7）用對講機連續(xù)呼叫兩遍各持對講機隊員堅守好自己的崗位，同時要求大門口維持好交通的秩序，控制無關(guān)車輛的進出，以備消防車和救護車到來之時保持道路暢通無阻；之后通知其他崗位的消防安保隊員在2分鐘內(nèi)趕到火災(zāi)現(xiàn)場，在宿舍休息的隊員5分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場。
（8）電話通知消防安保部經(jīng)理和當(dāng)日總值經(jīng)理，報告起火的時間、火災(zāi)的大小、何種燃燒物燃燒、有無人員被困等情況。根據(jù)火勢的大小，再電話通知酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理；并要求前臺電話通知各部門經(jīng)理、主管，做好酒店客人的疏散、安頓和解釋工作。
（9）根據(jù)火勢大小，啟動消防廣播。廣播時要吐詞清楚，重復(fù)播放。（內(nèi)容如下：尊敬的賓客請注意，這里是消防廣播，本樓層發(fā)生火災(zāi)正處于緊急疏散狀態(tài)，請您不要驚慌，為了各位的安全，電梯已迫降一樓，大家不要乘坐電梯；請您關(guān)好房門，帶上房間內(nèi)準(zhǔn)備的防毒面具或用濕毛巾掩住鼻口，按安全指示標(biāo)示的方向或跟從服務(wù)員走樓梯靠墻有序撤離，謝謝合作！）或?qū)⑹孪蠕浿坪玫闹杏⑽?，反?fù)播放。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案篇十七
成立消防應(yīng)急組織機構(gòu)，落實人員分工，明確職責(zé)要求。
職責(zé)：強化消防工作組織領(lǐng)導(dǎo)，制定消防工作預(yù)案，健全消防工作隊伍，明確消防工作職責(zé)，落實消防工作責(zé)任，完善各項消防措施。采取一切必要手段，組織各方面力量，全面進行救護工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點。調(diào)動一切積極因素，恢復(fù)教育教學(xué)秩序，切實保證校園安全穩(wěn)定。
應(yīng)急工作小組
（1）滅火行動組
職責(zé)：利用校內(nèi)配置的消防器材及有關(guān)設(shè)施，全力進行撲救，盡力控制火勢蔓延，及時搶救被困師生脫離危險，配合119消防人員迅速滅火。
（2）通訊聯(lián)絡(luò)組
職責(zé)：迅速與119消防部門取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和消防設(shè)施進入火災(zāi)現(xiàn)場；負責(zé)與有關(guān)單位的聯(lián)絡(luò)工作；及時向上級部門請示和報告現(xiàn)場搶救處置情況。
（3）疏散引導(dǎo)組
職責(zé)：第一時間疏散全體師生迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，配合公安、衛(wèi)生部門施救，防止事態(tài)擴大。
（4）現(xiàn)場救護組
職責(zé)：對傷員進行搶救，根據(jù)現(xiàn)場情況撥打120請求急救，引導(dǎo)醫(yī)務(wù)人員和設(shè)施進入救助現(xiàn)場，協(xié)助120醫(yī)療人員將重傷員護送到醫(yī)院救治，并通知受傷學(xué)生家長、教師家屬迅速趕赴醫(yī)院協(xié)助救治。
（5）現(xiàn)場保衛(wèi)組
職責(zé)：負責(zé)事故現(xiàn)場的警戒，人員、車輛的疏散，現(xiàn)場秩序的維護，阻止無關(guān)人員進入現(xiàn)場，并負責(zé)重要物品的轉(zhuǎn)移和看守工作。
（6）后勤保障組
職責(zé)：保障搶救機動車輛、物資、消防用水、用電到位，保障搶救必需品供應(yīng)。
（7）善后處置組
職責(zé)：負責(zé)師生及學(xué)生家長的思想工作，做好安撫慰問工作。妥善處理各種善后事宜，配合相關(guān)部門調(diào)查事故原因，恢復(fù)正常的教育教學(xué)秩序。聯(lián)系保險公司，對傷亡學(xué)生進行理賠。
（1）建立校園防火安全制度，明確校園各部門和每位教職員工防火安全職責(zé)，定期召開防火安全例會，定期進行防火安全檢查，建立防火安全臺賬。
（2）加強對全校學(xué)生與教職員工消防安全知識的宣傳和教育，增強消防安全意識，開展消防安全技能和災(zāi)害現(xiàn)場逃生演練，提高師生的防范意識和基本技能。
（3）配備數(shù)量足夠的消防器材、消防設(shè)施和報警裝置，確保設(shè)備器材配備達標(biāo)。
（4）強化消防設(shè)備、設(shè)施和器材的日常檢查，按要求及時更新，使之始終保持良好的戰(zhàn)備狀態(tài)。
（5）公共聚集場所（學(xué)生公寓、活動中心、餐廳、圖書館、微機室等）出入口應(yīng)設(shè)立明顯標(biāo)識，疏散路線應(yīng)有明顯引導(dǎo)標(biāo)志，確保消防通道暢通。
（1）第一發(fā)現(xiàn)者根據(jù)情況撥打119報警，并立即報告學(xué)校安全工作應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。報告內(nèi)容必須準(zhǔn)確全面，要包括具體時間，地點、火情等簡要情況。由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組確定是否啟動應(yīng)急預(yù)案。
（2）學(xué)校安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在第一時間奔赴現(xiàn)場進行指揮，調(diào)動工作小組人員進行搶險救災(zāi)工作。
（3）迅速發(fā)出校園火災(zāi)緊急警報，利用應(yīng)急廣播指揮師生有組織地疏散至安全地帶。
（4）火災(zāi)發(fā)生時，應(yīng)立即切斷火場電力系統(tǒng)，防止滋生其它災(zāi)害。
（5）迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護工作，及時將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近正規(guī)醫(yī)院救治，必要時撥打120請求急救。
（6）在應(yīng)急行動中，各小組要密切配合、服從指揮，確保應(yīng)急工作政令暢通，各項工作落實。
（7）發(fā)生因火災(zāi)而造成的學(xué)生傷害事故，學(xué)校要及時與學(xué)生家長聯(lián)系，通知家長及時趕赴醫(yī)院配合救助工作。
（8）做好宣輿論宣傳，澄清事實，引導(dǎo)輿論以正視聽，防止師生恐慌，扼制社會謠言，維護校園秩序穩(wěn)定。
（9）通訊聯(lián)絡(luò)組必須及時寫出事故書面報告經(jīng)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組審核后上報區(qū)教育局安全穩(wěn)定管理辦公室。報告內(nèi)容：事故發(fā)生的時間、地點、傷亡人數(shù)、事故的簡要經(jīng)過、事故發(fā)生的原因、事故發(fā)生后所采取的措施；并根據(jù)事故現(xiàn)場、受傷人數(shù)發(fā)生變化情況，及時進行情況補報。
（10）實施責(zé)任追究制度。事故處理后期要根據(jù)事故情況，對相關(guān)責(zé)任人進行責(zé)任追究，懲前毖后，同時建立事故處理檔案并存檔。
1、撲救工作應(yīng)確保撲救人員安全，避免事態(tài)擴大。
2、不得組織學(xué)生參加滅火。
3、事故結(jié)束，應(yīng)認真總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，查漏補缺修訂應(yīng)急預(yù)案，杜絕事故再次發(fā)生。
4、任何個人不得私自發(fā)布消息，未經(jīng)校園應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組同意，不得擅自接待媒體采訪，以免報道失實，造成不良影響。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案篇十八
為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，必須切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節(jié)的.管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下：
1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團嚴(yán)格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責(zé)任制度》、《獎懲制度》等。
2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。
3、嚴(yán)格把好采購、保管、操作三個關(guān)口，采購的食物要新鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買；保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進“三無”產(chǎn)品。
4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標(biāo)，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé)，責(zé)任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實。
5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學(xué)生，而且每餐的留樣要有記載。
6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。
7、隨時提高警覺，注意每個環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學(xué)習(xí)和素質(zhì)培養(yǎng)。
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