社會人際關(guān)系是指個(gè)體與他人之間在社會關(guān)系中的相互關(guān)系。怎樣培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣是每個(gè)學(xué)生都應(yīng)該思考的問題。歡迎大家參考以下范文,希望能對大家的總結(jié)寫作提供一些幫助。
廚藝大賽策劃案篇一
一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動的要求,另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活,擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響,讓更多的同學(xué)了解我們,支持我們,并加入我們,在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時(shí),讓自己的能力得到鍛煉。
為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力,豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,改善餐廳的伙食質(zhì)量,加強(qiáng)各個(gè)餐廳間的交流學(xué)習(xí)。
為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活,認(rèn)識生活,從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦,加強(qiáng)對學(xué)生的思想教育。
讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,對食堂師傅們的辛勞表示感謝,緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。
xx年4月23日下午兩點(diǎn)
一餐和二餐之間
全院同學(xué)
七個(gè)餐廳各自備好土豆,青椒,蓮藕,蔥、姜和蒜,瘦肉,水果,等
(—)活動準(zhǔn)備階段
宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼,繪制報(bào)名表,評委名單,禮儀小姐報(bào)名表,評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人——部長)
外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人——部長)
組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名(責(zé)任人——部長)
攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人——部長)
(二)活動舉辦階段
初賽:
做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果,做完可向同學(xué)拍賣,拍賣所得歸各餐廳所有)。
決賽:
(參賽人數(shù)為7名廚師長,21名參賽選手,14名監(jiān)督員,每場共計(jì)42人)
形式:以系為單位,一個(gè)系對應(yīng)一個(gè)餐廳,組成七個(gè)小隊(duì)。每隊(duì)由一名廚師長,同一個(gè)系的3名參賽選手,和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮,操作全有選手自行完成。
1、活動開始前,廚師長可與各自的組員們自行交流,加強(qiáng)配合的默契度,然后做出一桌菜肴,三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,一素一葷為各自自選的本餐廳個(gè)特色餐)。
2、現(xiàn)場制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)。
3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。
4、每組選出一組代表做講解員,主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,向評為拉票,然后評委再給出評分。
互動環(huán)節(jié):
1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程,并可向各餐廳廚師長提問,就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見,以期互利互惠。
2、現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,答對者,予以獎(jiǎng)勵(lì),允許其品評一道菜肴。
3、活動結(jié)束后,每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴,所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。
(三)活動后續(xù)階段
公示比賽結(jié)果,頒發(fā)獎(jiǎng)品
1、宣傳要進(jìn)班,提倡到班宣傳
2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié),視報(bào)名人數(shù)而定。
3、準(zhǔn)備好六個(gè)表:選手參賽報(bào)名表,學(xué)生監(jiān)督表,禮儀小姐報(bào)名表,評分標(biāo)準(zhǔn)表,大賽評委名單和做菜知識問答表。
4、維持好秩序。
廚藝大賽策劃案篇二
一、活動目的:
為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,我系團(tuán)總支特舉辦這次以”弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個(gè)人廚藝大賽。
二、活動時(shí)間:
xx年11月26日。
三、活動地點(diǎn):
餐飲樓三樓。
四、活動內(nèi)容:
在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”
(一)規(guī)定菜:尖椒土豆絲。
1、原料:土豆絲、青辣椒。
2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒。
(二)特色菜:選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜。
1、要掌握好時(shí)間(控制在20分鐘之內(nèi))。
2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。
3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。
(三)評分標(biāo)準(zhǔn):(見附表)。
五、活動流程:
(一)參賽選手在賽前抽簽分組。
(二)比賽場地的布置。
(三)入場秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)。
(四)主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng)。
(五)場內(nèi)互動,嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。
(六)現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,同時(shí)也可向選手提問。
(七)嘉賓品嘗、評分并點(diǎn)評,現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點(diǎn)評。
(八)統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),并宣布比賽結(jié)果。
(九)頒獎(jiǎng)。(獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書)。
(十)觀眾退場。
(十一)清理場地。
六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:
(一)設(shè)一等獎(jiǎng)一名,二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名。
廚藝大賽策劃案篇三
活動背景:一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動的要求,另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活,擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響,讓更多的同學(xué)了解我們,支持我們,并加入我們,在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時(shí),讓自己的潛力得到鍛煉。
活動目的:為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)潛力,豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,改善餐廳的伙食質(zhì)量,加強(qiáng)各個(gè)餐廳間的交流學(xué)習(xí)。
活動好處:為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活,認(rèn)識生活,從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦,加強(qiáng)對學(xué)生的思想教育。
活動目標(biāo):讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,對食堂師傅們的辛勞表示感謝,緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。
活動時(shí)間:2011年4月23日下午兩點(diǎn)。
活動地點(diǎn):一餐和二餐之間。
活動對象:全院同學(xué)。
資源需要:七個(gè)餐廳各自備好土豆,青椒,蓮藕,蔥、姜和蒜,瘦肉,水果,等。
活動開展:(d)活動準(zhǔn)備階段。
宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼,繪制報(bào)名表,評委名單,禮儀小姐報(bào)名表,評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(職責(zé)人---部長)。
外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(職責(zé)人----部長)。
組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名(職責(zé)人----部長)。
攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(職責(zé)人---部長)。
(二)活動舉辦階段。
初賽:
1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選取水果,做完可向同學(xué)拍賣,拍賣所得歸各餐廳所有)。
2、測試問題見附件1。
決賽:(參賽人數(shù)為7名廚師長,21名參賽選手,14名監(jiān)督員,每場共計(jì)42人)。
形式:以系為單位,一個(gè)系對應(yīng)一個(gè)餐廳,組成七個(gè)小隊(duì)。每隊(duì)由一名廚師長,同一個(gè)系的3名參賽選手,和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮,操作全有選手自行完成。
1、活動開始前,廚師長可與各自的組員們自行交流,加強(qiáng)配合的默契度,然后做出一桌菜肴,三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,一素一葷為各自自選的.本餐廳個(gè)特色餐)。
2、現(xiàn)場制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)。
3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。
4、每組選出一組代表做講解員,主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,向評為拉票,然后評委再給出評分。
互動環(huán)節(jié):
1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程,并可向各餐廳廚師長提問,就各餐廳的實(shí)際狀況提出建設(shè)性意見,以期互利互惠。
2、現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,答對者,予以獎(jiǎng)勵(lì),允許其品評一道菜肴。
3、活動結(jié)束后,每隊(duì)可選取自行選取拍賣自己所做菜肴,所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。
(三)活動后續(xù)階段。
公示比賽結(jié)果,頒發(fā)獎(jiǎng)品。
活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算:
注意事項(xiàng):
1、宣傳要進(jìn)班,提倡到班宣傳。
2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié),視報(bào)名人數(shù)而定。
3、準(zhǔn)備好六個(gè)表:選手參賽報(bào)名表,學(xué)生監(jiān)督表,禮儀小姐報(bào)名表,評分標(biāo)準(zhǔn)表,大賽評委名單和做菜知識問答表。
4、維持好秩序。
策劃主辦單位:《我的大學(xué)校園記者站》。
協(xié)辦單位:院社聯(lián)。
贊助單位:《蓮山課件》。
附件。
1、決賽評分細(xì)則。
(1)個(gè)人衛(wèi)生,精神面貌。
(2)刀工熟練,切菜工整。
(3)做菜可否,作作料適中。
(4)做菜用時(shí),搭配合理。
(5)色澤外觀,食品衛(wèi)生。
(6)口味適中,咸淡適宜。
(7)菜肴介紹,口齒清晰。
(8)學(xué)生投票成績。
2011年4月10。
校園記者站。
將本文的word文檔下載到電腦,方便收藏和打印。
廚藝大賽策劃案篇四
活動目的:為了促進(jìn)同學(xué)們對于健康綠色飲食的關(guān)注,提高同學(xué)們的動手潛力,豐富大學(xué)校園文化生活,展示當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采和素質(zhì),陶冶大學(xué)生的情操。提高同學(xué)們的動手和創(chuàng)新潛力,培養(yǎng)合作潛力和群眾意識,增強(qiáng)學(xué)生與食堂的聯(lián)系,特舉辦烹飪大賽。
活動地點(diǎn):萃苑餐廳2樓。
活動時(shí)間:5月28日。
主辦單位:廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會。
承辦單位:廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會。
參賽對象:1號至8號參賽隊(duì),教師邀請隊(duì),外校邀請隊(duì),外教邀請隊(duì),留學(xué)生邀請隊(duì)。
比賽流程:
賽前準(zhǔn)備:1、對參賽人員進(jìn)行賽前培訓(xùn),使其了解比賽流程(負(fù)責(zé)人:伙管會秘書處歐廣慧,聯(lián)系方式14797712506)。
2、依據(jù)參賽組數(shù)布置比賽場地,準(zhǔn)備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具。
比賽規(guī)則:1、選手們所用食材需自行準(zhǔn)備,主辦方只準(zhǔn)備各式調(diào)料(個(gè)性調(diào)料需要參賽選手自己準(zhǔn)備)、操作工具及碗碟,選手還需準(zhǔn)備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前(需要做兩份)。
3、比賽時(shí)各參賽組同時(shí)進(jìn)行比賽,每個(gè)小組準(zhǔn)備三道菜,比賽時(shí)間為60分鐘。
4、作品完成后由評委老師根據(jù)作品的色香味、營養(yǎng)、造型、創(chuàng)新創(chuàng)意等項(xiàng)目進(jìn)行評分,評分時(shí)組員需對菜品進(jìn)行講解。
此項(xiàng)評分占系列活動總分70%。
比賽流程:1、主持人介紹到場領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、評委及組織單位。
2、校團(tuán)委老師講話。
3、伙管會主席介紹本次活動。
4、飲食管理服務(wù)中心老師宣布活動開始。
5、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分細(xì)則。
6、烹飪大賽開始。
7、播放每組參賽隊(duì)ppt或視頻,由相應(yīng)參賽隊(duì)隊(duì)員進(jìn)行講解。
8、各組ppt播放完畢后比賽正式開始。
9、比賽間隙進(jìn)行互動游戲并同時(shí)利用現(xiàn)場幕布播放各食堂宣傳篇。
10、比賽規(guī)定時(shí)間到后,評委們統(tǒng)一對參賽作品進(jìn)行評分。
12、比賽結(jié)果統(tǒng)計(jì)出后,由飲食管理服務(wù)中心老師宣布本次比賽獲獎(jiǎng)結(jié)果。
12、由飲食管理服務(wù)中心老師與校團(tuán)委老師為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)。
13、由校團(tuán)委老師宣布本次大賽圓滿結(jié)束。
評分細(xì)則:。
1、實(shí)行百分制。
色彩造型營養(yǎng)口感解說創(chuàng)意。
20%20%10%30%5%15%。
2、現(xiàn)場準(zhǔn)備創(chuàng)可貼等應(yīng)急藥品,以應(yīng)對一些使用刀具、廚具使用不當(dāng)造成的損傷。
3、事先準(zhǔn)備好滅火器(干粉、泡沫),以應(yīng)對操作不當(dāng)造成火災(zāi)。
各部門分工:現(xiàn)場秩序維護(hù)——紀(jì)檢部活動專題制作、現(xiàn)場報(bào)道——信息部。
主持人2名——文藝部禮儀——女生部。
成績統(tǒng)計(jì)——學(xué)習(xí)部賽前場地布置——維權(quán)部、體育部。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:
金勺子獎(jiǎng)一名獲200元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書。
銀勺子獎(jiǎng)兩名獲150元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書。
銅勺子獎(jiǎng)三名獲100元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書。
優(yōu)秀獎(jiǎng)兩名獲80元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書。
最具創(chuàng)意獎(jiǎng)一名獲榮譽(yù)證書。
最具人氣獎(jiǎng)一名獲榮譽(yù)證書。
最后還需要各學(xué)院參賽的新聞稿和相片(不少于十張,能夠與其他團(tuán)隊(duì)、親友團(tuán)合影),于5月28日晚上11點(diǎn)前發(fā)到伙管會郵箱。
還有一點(diǎn)要注意的是:各學(xué)院的參賽選手務(wù)必參加完以上的三個(gè)環(huán)節(jié)。
廚藝大賽策劃案篇五
第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭霸賽。
弘揚(yáng)中華的美食文化,同時(shí)以此體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高與團(tuán)結(jié)合作精神的加強(qiáng)。豐富大學(xué)生活,提倡合理飲食。
活動贊助公司,后勤集團(tuán)飲服公司,校會生活服務(wù)中心。
xx年11月26日。
無錫部分高校。
江南大學(xué)二食堂廣場。
江蘇省部分高校以學(xué)校為單位各派出一支代表隊(duì),共八組,以抽簽的形式?jīng)Q定各個(gè)隊(duì)所做的菜系(共八大菜系),做出色香味形皆佳的菜,配上精彩的解說。以此達(dá)到豐富校園文化,提升大學(xué)生生活能力和人格魅力的效果。
匯聚四面佳肴,共享八方美味。
我的生活,我作主!
1、比賽流程:
(1)每個(gè)學(xué)校組一隊(duì)參加比賽,每隊(duì)3人(設(shè)隊(duì)長一名),共組隊(duì)8隊(duì)。
(2)比賽分兩小組(每組四隊(duì)),分兩次穿插在開幕式中進(jìn)行。由主持人先各參賽隊(duì)作簡單的介紹。
(3)每次先由參賽選手在臺下將該隊(duì)的菜做好,然后四隊(duì)將菜拿到臺上,由各隊(duì)的解說員對臺下領(lǐng)導(dǎo)、評委及同學(xué)介紹該菜系和該菜的特點(diǎn),要求介紹在三分鐘左右,一小組計(jì)十五分鐘左右,保守總計(jì)30分鐘。
(4)介紹完后,將菜拿到臺下供評委品嘗和打分,這時(shí)解說員也可以繼續(xù)對評委詳細(xì)介紹自己小隊(duì)所做菜的特點(diǎn)。
(5)評委根據(jù)該隊(duì)的表現(xiàn)分別根據(jù)菜的色(10分)、香(10)、味(10分),團(tuán)隊(duì)合作(20分),解說效果(30分),創(chuàng)新程度(20)等進(jìn)行打分。
(6)根據(jù)總分的高低設(shè)金廚獎(jiǎng),銀廚獎(jiǎng)。根據(jù)各個(gè)部分分?jǐn)?shù)高低分別設(shè)最佳視覺效果獎(jiǎng)(色)、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)(味或香)、最佳辣味獎(jiǎng)(味)、最佳團(tuán)隊(duì)合作獎(jiǎng),最佳解說獎(jiǎng)和最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)等。
(7)在開幕式尾聲時(shí),我們將進(jìn)行頒獎(jiǎng)。
(8)大賽最后在大賽組委會、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。
(9)賽者所需的原料、配料由組委會提供。各隊(duì)需將所需材料提前一周上報(bào)。
2、大賽現(xiàn)場具體規(guī)定:
(1)大賽為保證選手作品質(zhì)量,除大賽評委、贊助商、部分工作人員可進(jìn)入賽場以外,其他個(gè)人和團(tuán)體一律不得進(jìn)入賽場觀看,所有在場人員不得搞亂賽場秩序。
(2)每支參賽隊(duì)可帶一支親友團(tuán)(10人),親友團(tuán)須遵守大賽的所有規(guī)定,確保大賽正常進(jìn)行。
(3)大賽開始之前,對比賽原料、炊具等進(jìn)行全面檢查,確保比賽正常進(jìn)行。
(4)比賽過程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故,需賽前備好創(chuàng)可貼、滅火器等物品。
(5)本次大賽不收任何報(bào)名費(fèi)。
3、大賽評委:
出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo),江南大學(xué)各位校領(lǐng)導(dǎo)、后勤集團(tuán)代表、贊助商代表、江南大學(xué)學(xué)生會、科協(xié)、社團(tuán)聯(lián)合會、大學(xué)生公寓管理委員會代表。
4、活動預(yù)算:
獎(jiǎng)杯+獎(jiǎng)狀(或榮譽(yù)證書)60x8=480元。
灶具租借4x30=120元。
菜原料(包括佐料)預(yù)估30x8=240元。
合計(jì)840(元)。
本次活動受活動組委會直接指導(dǎo),并擁有最終解釋權(quán)。
廚藝大賽策劃案篇六
(一)。
大賽宗旨。
為豐富市民生活,創(chuàng)建和諧社區(qū),建業(yè)會聯(lián)合大河報(bào)和樂無煙鄭州分公司舉辦樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活,讓家庭充滿快樂”為己任,口號是“健康生活,快樂烹飪”。通過比賽,全面展現(xiàn)家庭廚藝的樂趣和魅力,推廣健康飲食理念,尋找“家”的味道,突出趣味性、參與性、家庭性和創(chuàng)新性。
比賽程序。
大賽分為海選、100進(jìn)50、50進(jìn)20、20進(jìn)6、6進(jìn)3、總決賽。海選從10月29日開始,于上午9時(shí)在建業(yè)城市花園二期平臺盛大開幕。由大賽評委會設(shè)定評分規(guī)則,決出100名進(jìn)入下一輪:入圍的選手經(jīng)過晉級層層篩選,最終決出冠、亞、季軍等各個(gè)名次。
參賽范圍。
本次大賽不限門類、形式、年齡、職業(yè)(專業(yè)廚師除外),凡建業(yè)社區(qū)內(nèi)的家庭和個(gè)人均可報(bào)名參賽。
參賽形式。
報(bào)名以家庭為單位,每隊(duì)人數(shù)限制在三人以內(nèi),每隊(duì)選出主廚一名。
評分規(guī)則:(另行通知)。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置。
一等獎(jiǎng)1名(獎(jiǎng)金20000元)。
二等獎(jiǎng)2名(獎(jiǎng)金各8000元)。
三等獎(jiǎng)3名(獎(jiǎng)金各5000元)。
第7—20名,各獎(jiǎng)價(jià)值596元的樂無煙炒鍋1個(gè)。
凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。
參賽須知。
1、參賽選手報(bào)名后,須按照組委會比賽規(guī)則和流程進(jìn)行比賽;
2、到比賽現(xiàn)場后,聽從組委會檢錄,按比賽次序進(jìn)入比賽現(xiàn)場;
3、參賽選手須著裝整潔,佩帶組委會贈送的圍裙;
4、比賽過程中,選手不能離場和接打電話;
5、選手在比賽中注意安全,不明白之處可咨詢現(xiàn)場工作人員;
6、烹飪中產(chǎn)生的垃圾須放入指定的垃圾桶內(nèi),保持環(huán)境衛(wèi)生;
7、選手須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成比賽,保持灶臺清潔、工整;
8、入圍選手得到通知后,須積極做好下一輪比賽的準(zhǔn)備工作。
各社區(qū)業(yè)主報(bào)名具體辦法:
大賽本著“社區(qū)業(yè)主在本社區(qū)就近參加”的原則,由各社區(qū)負(fù)責(zé)本社區(qū)的.報(bào)名組織工作,因比賽受時(shí)間和人數(shù)的限制(建業(yè)各社區(qū)合并為建業(yè)社區(qū),統(tǒng)一到城市花園參加比賽)。各社區(qū)報(bào)名的人數(shù)應(yīng)控制在90個(gè)家庭以內(nèi),對于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽,若本社區(qū)報(bào)名人數(shù)未能達(dá)到比賽的人數(shù)要求,大賽主辦方予以調(diào)劑。
附:樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽社區(qū)報(bào)名表。
(二)。
一、參賽人員范圍及報(bào)名方法。
參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。
報(bào)名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式,各部室以家庭為推薦單位推薦3個(gè)家庭或男女自由組隊(duì)參加比賽,導(dǎo)購以每個(gè)樓層推薦2組,職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的,要填寫家庭(或男女二人自由組隊(duì))廚藝大賽報(bào)名表。報(bào)名表于6月15日前報(bào)辦公室,聯(lián)系電話。
二、比賽時(shí)間、地點(diǎn)。
**年6月23日(端午節(jié))晚6:30,員工餐廳。
三、評分標(biāo)準(zhǔn):(詳見評分附表)。
本次比賽按照每道菜百分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、衛(wèi)用時(shí)(10)”為評分標(biāo)準(zhǔn),每道菜得分相加,再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識(10)。
四、比賽規(guī)則。
(一)比賽菜品形式。
1、規(guī)定菜,由公司統(tǒng)一提供主料,輔料自備,選手根據(jù)比賽要求,在規(guī)定時(shí)間內(nèi),做出菜品,由評委評判打分。
2、私房菜,選手可以自由發(fā)揮,材料選手自帶,進(jìn)行烹飪,自己為菜品創(chuàng)意取名,根據(jù)選手的時(shí)間掌握,菜品搭配,創(chuàng)意設(shè)計(jì),加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng),評委進(jìn)行評價(jià)打分。
(二)比賽內(nèi)容。
1、飲食常識問答:每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。
2、規(guī)定菜。
(1)“刀功”——切土豆絲,規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成后,()根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱度、用時(shí)進(jìn)行評分。(規(guī)定時(shí)間:4分鐘)。
(1)根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時(shí)、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評分。(規(guī)定時(shí)間:25分鐘)。
(2)現(xiàn)場講解:根據(jù)對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的講解。
(三)要求。
參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理,不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。
五、比賽提供物品。
1、用具:電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具,如需特殊工具自備。
2、主料:土豆、豆腐。
3、佐料:鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。
(三)。
活動名稱:第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭霸賽。
活動宗旨:弘揚(yáng)中華的美食文化,同時(shí)以此體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高與團(tuán)結(jié)合作精神的加強(qiáng)。豐富大學(xué)生活,提倡合理飲食。
協(xié)辦方:活動贊助公司,后勤集團(tuán)飲服公司,校會生活服務(wù)中心。
活動時(shí)間:**年11月26日。
活動對象:無錫部分高校。
活動地點(diǎn):江南大學(xué)二食堂廣場。
活動內(nèi)容:江蘇省部分高校以學(xué)校為單位各派出一支代表隊(duì),共八組,以抽簽的形式?jīng)Q定各個(gè)隊(duì)所做的菜系(共八大菜系),做出色香味形皆佳的菜,配上精彩的解說。以此達(dá)到豐富校園文化,提升大學(xué)生生活能力和人格魅力的效果。
活動主題:匯聚四面佳肴,共享八方美味。
活動口號:我的生活,我作主!
大賽具體事宜:
1、比賽流程:
(1)每個(gè)學(xué)校組一隊(duì)參加比賽,每隊(duì)3人(設(shè)隊(duì)長一名),共組隊(duì)8隊(duì)。
(2)比賽分兩小組(每組四隊(duì)),分兩次穿插在開幕式中進(jìn)行。由主持人先各參賽隊(duì)作簡單的介紹。
(3)每次先由參賽選手在臺下將該隊(duì)的菜做好,然后四隊(duì)將菜拿到臺上,由各隊(duì)的解說員對臺下領(lǐng)導(dǎo)、評委及同學(xué)介紹該菜系和該菜的特點(diǎn),要求介紹在三分鐘左右,一小組計(jì)十五分鐘左右,保守總計(jì)30分鐘。
(4)介紹完后,將菜拿到臺下供評委品嘗和打分,這時(shí)解說員也可以繼續(xù)對評委詳細(xì)介紹自己小隊(duì)所做菜的特點(diǎn)。
(5)評委根據(jù)該隊(duì)的表現(xiàn)分別根據(jù)菜的色(10分)、香(10)、味(10分),團(tuán)隊(duì)合作(20分),解說效果(30分),創(chuàng)新程度(20)等進(jìn)行打分。
(6)根據(jù)總分的高低設(shè)金廚獎(jiǎng),銀廚獎(jiǎng)。根據(jù)各個(gè)部分分?jǐn)?shù)高低分別設(shè)最佳視覺效果獎(jiǎng)(色)、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)(味或香)、最佳辣味獎(jiǎng)(味)、最佳團(tuán)隊(duì)合作獎(jiǎng),最佳解說獎(jiǎng)和最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)等。
(7)在開幕式尾聲時(shí),我們將進(jìn)行頒獎(jiǎng)。
(8)大賽最后在大賽組委會、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。
(9)賽者所需的原料、配料由組委會提供。各隊(duì)需將所需材料提前一周上報(bào)。
2、大賽現(xiàn)場具體規(guī)定:
(1)大賽為保證選手作品質(zhì)量,除大賽評委、贊助商、部分工作人員可進(jìn)入賽場以外,其他個(gè)人和團(tuán)體一律不得進(jìn)入賽場觀看,所有在場人員不得搞亂賽場秩序。
(2)每支參賽隊(duì)可帶一支親友團(tuán)(10人),親友團(tuán)須遵守大賽的所有規(guī)定,確保大賽正常進(jìn)行。
(3)大賽開始之前,對比賽原料、炊具等進(jìn)行全面檢查,確保比賽正常進(jìn)行。
(4)比賽過程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故,需賽前備好創(chuàng)可貼、滅火器等物品。
(5)本次大賽不收任何報(bào)名費(fèi)。
3、大賽評委:
出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo),江南大學(xué)各位校領(lǐng)導(dǎo)、后勤集團(tuán)代表、贊助商代表、江南大學(xué)學(xué)生會、科協(xié)、社團(tuán)聯(lián)合會、大學(xué)生公寓管理委員會代表。
4、活動預(yù)算:
獎(jiǎng)杯+獎(jiǎng)狀(或榮譽(yù)證書)60*8=480元。
灶具租借4*30=120元。
菜原料(包括佐料)預(yù)估30*8=240元。
合計(jì)840(元)。
本次活動受活動組委會直接指導(dǎo),并擁有最終解釋權(quán)。
江南大學(xué)大學(xué)生飲食文化節(jié)組委會。
廚藝大賽策劃案篇七
一道精美的菜肴,往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸,也許只是一道匠心獨(dú)具的家常菜,已讓人醉心和滿足。艷陽為弘揚(yáng)中華的飲食文化傳統(tǒng),營造良好的公司氛圍。引導(dǎo)“綠色、健康、營養(yǎng)”的消費(fèi)理念,展示艷陽員工烹飪風(fēng)采,增強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)凝聚力和創(chuàng)作精神。特舉辦第一屆艷陽杯“我愛艷陽之廚王爭霸賽”?;顒泳唧w內(nèi)容如下:
我愛艷陽我愛廚房。
艷陽集團(tuán)總部人力資源中心。
艷陽集團(tuán)總部企劃中心。
集團(tuán)總部員工,包括集團(tuán)各職能中心、國旅、銷售公司,男女不限。
20xx年3月14日(周五)下午13:30——17:30
總部負(fù)一樓員工餐廳。
集團(tuán)董事長、集團(tuán)副董事長、集團(tuán)執(zhí)行副總裁以及各部門負(fù)責(zé)人。
主持人:xx
由人力資源中心下發(fā)通知文件,3月5日前提交報(bào)名表至人力資源中。
心沈賽華處。
廚藝展示:冷菜
水果蔬菜拼盤
包餃子比賽
廚藝展示:熱菜
:(各環(huán)節(jié)時(shí)間安排視當(dāng)日情況而定)
主持人熱場、領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)言(1:30——14:00)
1、廚藝展示(冷菜組)(14:00——14:30)
評分環(huán)節(jié)+知識問答
2、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤(14:40——15:00)
主題概述:每組1分鐘
評分環(huán)節(jié)+知識問答
3、包餃子比賽(15:20——16:00)
評分環(huán)節(jié)+知識問答
4、廚藝展示(熱菜:家常菜組)(16:20——17:20)
快炒30分鐘燉煮:60分鐘
(彩蛋:楊董、干總將友情客串出場一展廚藝)
評分環(huán)節(jié)
5、煮餃子準(zhǔn)備公司集團(tuán)團(tuán)員飯17:30煮餃子。
6、頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎(jiǎng)項(xiàng)現(xiàn)場頒獎(jiǎng)。
7、晚宴開始18:00。
活動進(jìn)行過程中穿插知識問答環(huán)節(jié)(共11道問答,答題正確者當(dāng)場頒發(fā)獎(jiǎng)品)。
1、由公司提供食材(根據(jù)報(bào)名表購買),選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請?jiān)趫?bào)名表中進(jìn)行備注。
2、每人可參加多個(gè)比賽項(xiàng)目,其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個(gè)部門須同時(shí)參加的環(huán)節(jié),以部門為參賽單位(共10個(gè)部門),每部門選出三名選手同時(shí)參加兩個(gè)環(huán)節(jié),部門人員編制不足3人可增加外援。名單確定后,不允許更改和增刪。
3、廚藝展示環(huán)節(jié),分為開場的冷菜組和壓軸出場的`熱菜組,選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)可以自由發(fā)揮進(jìn)行個(gè)人菜品創(chuàng)作(菜品為無特殊食材的家常菜)時(shí)間根據(jù)菜品項(xiàng)目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名,評委根據(jù)評分細(xì)則進(jìn)行打分。
注:受場地條件限制,每組的比賽時(shí)間不同。包括洗、切、燒:冷菜組30分鐘/道、熱菜組(快炒組30分鐘/道、煲燉組1個(gè)小時(shí))。
4、水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。公司提供材料(水果若干、蔬菜、牙簽)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)(20分鐘)利用現(xiàn)有的食料進(jìn)行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意,作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹(主題、構(gòu)思、寓意)。
5、包餃子環(huán)節(jié),公司提供餃子皮和餡料,選手們在規(guī)定時(shí)間內(nèi)(40分鐘)完成搟面、包餡。規(guī)定時(shí)間內(nèi)每組額定包30個(gè)餃子,超出部分每3個(gè)加1分,不足組每3個(gè)扣一分。達(dá)不到3個(gè)則不加也不減。(例:超出2個(gè)不加分,超出4個(gè)加一分,超出7個(gè)加2分,以此類推,減分也如此)。
6、參賽準(zhǔn)備的主料和輔料只可事先洗凈、清理,不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場。
7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進(jìn)行個(gè)人形象裝飾,可作為加分。
8、參賽選手視個(gè)人需要自帶圍裙和袖套。
統(tǒng)一由人力資源中心進(jìn)行安排,各部門配合。
標(biāo)準(zhǔn):每位選手50元/道,整場活動經(jīng)費(fèi)不超過1萬元。
用具:電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃。
食品:晚宴酒水
獎(jiǎng)品:獎(jiǎng)牌(需設(shè)計(jì)訂做)、牙膏(6件)、肥皂(6件)現(xiàn)場:橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場時(shí)所需的帽子、圍裙、袖套。
創(chuàng)口貼(兩盒)、燙傷藥膏(一盒)。
獎(jiǎng)金+獎(jiǎng)牌。
根據(jù)各環(huán)節(jié)的報(bào)名人數(shù)決定各類獎(jiǎng)項(xiàng)和獎(jiǎng)金,預(yù)算獎(jiǎng)金額2300元,獎(jiǎng)牌費(fèi)用另算。
最佳風(fēng)味獎(jiǎng)(冷菜組)一名:獎(jiǎng)金300元。
最佳風(fēng)味獎(jiǎng)(熱菜組)一名:獎(jiǎng)金500元。
廚王風(fēng)采獎(jiǎng):一名300元。
廚藝大賽策劃案篇八
參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。 報(bào)名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式,各部室以家庭為推薦單位推薦3個(gè)家庭或男女自由組隊(duì)參加比賽,導(dǎo)購以每個(gè)樓層推薦2組,職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的,要填寫家庭(或男女二人自由組隊(duì))廚藝大賽報(bào)名表。報(bào)名表于6月15日前報(bào)辦公室,聯(lián)系電話。
二、比賽時(shí)間、地點(diǎn)
20xx年6月23日(端午節(jié))晚6:30,員工餐廳。
三、評分標(biāo)準(zhǔn):(詳見評分附表) 本次比賽按照每道菜百分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、衛(wèi)用時(shí)(10)”為評分標(biāo)準(zhǔn),每道菜得分相加,再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識(10)。
四、比賽規(guī)則
(一)比賽菜品形式
1、規(guī)定菜,由公司統(tǒng)一提供主料,輔料自備,選手根據(jù)比賽要求,在規(guī)定時(shí)間內(nèi),做出菜品,由評委評判打分。
2、私房菜,選手可以自由發(fā)揮,材料選手自帶,進(jìn)行烹飪,自己為菜品創(chuàng)意取名,根據(jù)選手的時(shí)間掌握,菜品搭配,創(chuàng)意設(shè)計(jì),加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng),評委進(jìn)行評價(jià)打分。
(二)比賽內(nèi)容
1、飲食常識問答:每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。
2、規(guī)定菜
(1)“刀功”——切土豆絲,規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成后,根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱度、用時(shí)進(jìn)行評分。(規(guī)定時(shí)間:4分鐘)
(2)醋溜土豆絲,根據(jù)色、香、味、形、口感進(jìn)行評分。(時(shí)間:4分鐘)
3、 私房菜制作
(1)根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時(shí)、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評分。(規(guī)定時(shí)間:25分鐘)
(2)現(xiàn)場講解:根據(jù)對私房菜的`菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的講解。
(三)要求 參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理,不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。
五、比賽提供物品
1、用具:電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具,如需特殊工具自備。
2、主料:土豆、豆腐。
3、佐料:鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。
六、獎(jiǎng)品設(shè)置
最佳廚藝獎(jiǎng)一名:獎(jiǎng)購物卡300元
特色風(fēng)味獎(jiǎng)二名:獎(jiǎng)購物卡100元
最佳刀工獎(jiǎng)二名:獎(jiǎng)購物卡100元
最佳菜名獎(jiǎng)二名:獎(jiǎng)勵(lì)燒水壺一個(gè)
參與獎(jiǎng):獎(jiǎng)勵(lì)圍裙一條、紙巾一盒
廚藝大賽策劃案篇九
為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,校團(tuán)委特此舉辦這次以"弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個(gè)人廚藝大賽。
200*年11月12日晚6:30
食堂
在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”
(一)規(guī)定菜:尖椒土豆絲
1、原料:土豆絲、青辣椒
2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒
(二)特色菜:選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜
1、要掌握好時(shí)間(控制在15分鐘之內(nèi))。
2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。
3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。
(三)評分標(biāo)準(zhǔn):
1、由專業(yè)廚師進(jìn)行評審,色、香、味、形各占25%的比例。
1、參賽選手在賽前抽簽分組。
2、比賽場地的布置。
3、入場秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)
4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問題。
5、場內(nèi)互動,嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的`做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。
6、現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,同時(shí)也可向選手提問。
7、嘉賓品嘗、評分并點(diǎn)評,現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點(diǎn)評。
8、統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),并宣布比賽結(jié)果。
9、頒獎(jiǎng)。(獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書)
10、觀眾退場。
11、清理場地。
1、設(shè)一等獎(jiǎng)一名,二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名
2、最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名
廚藝大賽策劃案篇十
面對競爭橫飛的生活,員工都希望在各個(gè)領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采,管理科決定承辦此次活動,讓普羅星員工的多才多藝在員工宿舍內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線。
show·time廚神大賽
弘揚(yáng)飲食文化,展現(xiàn)員工風(fēng)采
為了進(jìn)一步創(chuàng)造文明和諧的宿舍生活環(huán)境,豐富廣大員工的業(yè)余文化生活,提高員工的動手能力和培養(yǎng)宿舍成員之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。
(2)通過此次活動,鍛煉公司員工的動手能力,豐富員工的生活,營造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。
活動報(bào)名時(shí)間:20xx年10月24日—11月1日
活動準(zhǔn)備時(shí)間:20xx年11月3日
活動比賽時(shí)間:20xx年11月3日18:00正式開始
活動比賽地點(diǎn):元成宿舍4棟廚房
杭州普羅星全體在職員工
(1)報(bào)名工作
本次比賽以科部為單位,參賽員工在部門范圍內(nèi)自行組隊(duì),男女不限,每隊(duì)2人,部門人數(shù)在10以下的部門之間可以自由組合結(jié)隊(duì)、10月24日—11月1日期間請各隊(duì)以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報(bào)名,包括:隊(duì)員、菜名、原料、配料等,報(bào)名表見附件。
(2)裁判
將邀請各部門領(lǐng)導(dǎo)、宿管阿姨及大眾評審擔(dān)評委
(3)材料準(zhǔn)備
請各代表隊(duì)自己準(zhǔn)備所需材料,管理科將給每隊(duì)報(bào)銷費(fèi)用70元(70元費(fèi)用包括2道菜,其中要保證至少一葷)。
我們將為大家準(zhǔn)備通用材料:油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等,如果還有其他需要請及時(shí)跟我們聯(lián)系。
(4)活動決賽
2、評審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場,核對比賽選手資料及菜品介紹;
3、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場,清潔雙手,整理著裝,做好比賽前的準(zhǔn)備工作;
4、比賽正式開始后開始計(jì)時(shí),每道菜以二十分鐘為上限;
5、菜品制作后,參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹;
6、評審團(tuán)綜合評分,并當(dāng)場公示,并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價(jià)值、加扣分依據(jù)等;
比賽實(shí)行百分制
作品整體美觀:30分
作品的味道:60分
時(shí)間控制:10分
根據(jù)決賽成績,評出一等獎(jiǎng)一名,二等獎(jiǎng)兩名,三等獎(jiǎng)三名及其他獎(jiǎng)項(xiàng)若干,具體視報(bào)名情況另行郵件通知:
一等獎(jiǎng)150元二等獎(jiǎng)100元三等獎(jiǎng)50元紀(jì)念獎(jiǎng)若干。
由頒獎(jiǎng)嘉賓對獲獎(jiǎng)隊(duì)進(jìn)行頒獎(jiǎng)。
廚藝大賽策劃案篇十一
為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,我系團(tuán)總支特舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個(gè)人廚藝大賽。
xx年 11 月 26 日
餐飲樓三樓
在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”
(一)規(guī)定菜:尖椒土豆絲
1、原料:土豆絲、青辣椒
2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒
(二)特色菜:選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜
1、要掌握好時(shí)間(控制在20分鐘之內(nèi))。
2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。
3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。
(三)評分標(biāo)準(zhǔn):(見附表)
(一)參賽選手在賽前抽簽分組。
(二)比賽場地的布置。
(三)入場秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)
(四)主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng)。
(五)場內(nèi)互動,嘉賓對參賽選手參賽作品的`原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。
(六)現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,同時(shí)也可向選手提問。
(七)嘉賓品嘗、評分并點(diǎn)評,現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點(diǎn)評。
(八)統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),并宣布比賽結(jié)果。
(九)頒獎(jiǎng)。(獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書)
(十)觀眾退常
(十一)清理場地。
(一)設(shè)一等獎(jiǎng)一名,二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名。
(二)最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名。
附表 :
評分標(biāo)準(zhǔn):
1、由專業(yè)廚師進(jìn)行評審,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績50%)。
2、由嘉賓進(jìn)行品嘗并評分,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績30%)。
3、由現(xiàn)場觀眾進(jìn)行評分,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績20%)
廚藝大賽策劃案篇十二
芳菲的三月,帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)廣員工的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢想,院護(hù)理部特此舉辦這次以"弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食,活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標(biāo)的廚藝賽活動。
主辦單位:瑞安市婦幼保健院護(hù)理部。
協(xié)辦單位:共青團(tuán)瑞安市婦幼保健院團(tuán)總支。
活動主題:弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食活躍醫(yī)院文化氣氛。
報(bào)名時(shí)間:20xx年2月28日3月5日。
比賽時(shí)間:20xx年3月7日13:3016:00。
活動地點(diǎn):行政樓停車場(備:九樓)。
參賽對象:全體職工。
參賽要求:以科室為單位,每隊(duì)2人進(jìn)行參賽。
參賽評:
一、五色水果拼:
本環(huán)節(jié)比賽每隊(duì)兩人制作一道果拼,各參賽隊(duì)員必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成制作,操作時(shí)間為10分鐘,完成立即進(jìn)行統(tǒng)一評分。
二、風(fēng)暴餃子:
本環(huán)節(jié)比賽每隊(duì)兩人在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)包餃子,越多分?jǐn)?shù)越高,操作時(shí)間為10分鐘,完成后立即進(jìn)行統(tǒng)一評分。要求餃子外形完整,花樣外觀不限。
第一環(huán)節(jié)與第二環(huán)節(jié)中每隊(duì)參賽的兩名人員可以相同,但不得在比賽過程中隨意更替。八支隊(duì)伍為一組,一組同時(shí)開始比賽,超時(shí)隊(duì)伍扣分。
1、每輪各隊(duì)分別同時(shí)進(jìn)行比賽,不得相互詢問干擾。
2、結(jié)束后,依次由每隊(duì)選手對自己的作品進(jìn)行展示與介紹(不超過1分鐘),然后由評進(jìn)行點(diǎn)評。在比賽過程中可安排游戲,避免出現(xiàn)空場。還可以邀請現(xiàn)場職工參加有獎(jiǎng)問答活動,讓家參與其中,活躍氣氛體現(xiàn)溫暖氛圍,并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者。
3、頒獎(jiǎng):根據(jù)總評分規(guī)則評出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名、,最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)2名及優(yōu)秀獎(jiǎng)若干名。
兩個(gè)環(huán)節(jié)比賽,第一環(huán)節(jié)60分,第二環(huán)節(jié)40分,總分100分。
第一環(huán)節(jié)(果拼)評打分以“色、形、名”為原則打分,每項(xiàng)20分。每道菜式的操作時(shí)間規(guī)定菜為10分鐘,超時(shí)扣分。
1、色:要求色澤鮮艷,悅目,有一定的觀賞性,能引人注目。
2、形:要求有一定的形態(tài)美,器皿干凈,搭配賞心悅目。
3、名:要求用于命名的詩、詞必須與果拼的色、形相稱,且內(nèi)容健康,雅俗共賞。
第二環(huán)節(jié)(包餃子)評打分以數(shù)量、外觀為原則打分。數(shù)量30分,外觀10分。
其它。
1、每個(gè)環(huán)節(jié)比賽10分鐘完成,不鼓勵(lì)提前完成,提前完成不加分,如超時(shí)將扣分,(5分鐘以內(nèi)扣5分,5分鐘以上取消比賽資格)。
2、比賽分環(huán)節(jié)進(jìn)行,最后統(tǒng)一公布總分?jǐn)?shù)。
1、報(bào)名2、比賽場地的確定。
3、確定主持人4、提前做好邀請?jiān)u的工作。
5、采購及準(zhǔn)備物件(水果刀、刨子、雕刀)。
6、序號牌的制作。
7、醫(yī)藥箱。
8、打分牌。
水果xx元。
餃子皮及餡料xx元。
工具xx元。
小禮品xx元。
獎(jiǎng)金一等獎(jiǎng)1名元。
二等獎(jiǎng)2名元三等獎(jiǎng)3名元。
最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)2名xx元優(yōu)勝獎(jiǎng)若干名xx元。
廚藝大賽策劃案篇十三
運(yùn)動背景:一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團(tuán)每年至少要舉辦幾次運(yùn)動的請求,另一方面也是為了豐厚同學(xué)們的校園生活,擴(kuò)張《我的大學(xué)》校園記者站的影響,讓更多的同學(xué)領(lǐng)會我們,支撐我們,并參加我們,在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時(shí),讓自己的能力得到磨煉。
運(yùn)動目標(biāo):為了磨煉我們學(xué)生的組織和諧能力,豐厚大學(xué)生的業(yè)余生活,改良餐廳的伙食質(zhì)量,加強(qiáng)各個(gè)餐廳間的交換學(xué)習(xí)。
運(yùn)動意義:為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活,,從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛勤,加強(qiáng)對學(xué)生的思想教導(dǎo)。
運(yùn)動目標(biāo):讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表現(xiàn)了解,對食堂師傅們的辛勤表現(xiàn)感謝,緩解下學(xué)生與餐廳之間的抵觸。
運(yùn)動光陰:2011年4月23日下午兩點(diǎn)。
運(yùn)動地點(diǎn):一餐和二餐之間。
運(yùn)動對象:全院同學(xué)。
資源需要:七個(gè)餐廳各自備好土豆,青椒,蓮藕,蔥、姜和蒜,瘦肉,水果,等。
運(yùn)動開展:(—)運(yùn)動籌辦階段。
宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼,繪制報(bào)名表,評委名單,禮儀小姐報(bào)名表,評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長)。
外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉援助(責(zé)任人----部長)。
組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名(責(zé)任人----部長)。
攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長)。
(二)運(yùn)動舉辦階段。
初賽:
1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果,做完可向同學(xué)拍賣,拍賣所得歸各餐廳所有)。
2、測試問題見附件1。
決賽:(參賽人數(shù)為7名廚師長,21名參賽選手,14名監(jiān)督員,每場共計(jì)42人)。
情勢:以系為單位,一個(gè)系對應(yīng)一個(gè)餐廳,組成七個(gè)小隊(duì)。每隊(duì)由一名廚師長,同一個(gè)系的3名參賽選手,和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長首要負(fù)責(zé)指揮,操作全有選手自行完成。
1、運(yùn)動起頭前,廚師長可與各自的組員們自行交換,加強(qiáng)配合的默契度,然后做出一桌菜肴,三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,一素一葷為各自自選的本餐廳個(gè)特征餐)。
2、現(xiàn)場制作菜肴的光陰限制為兩小時(shí)。
3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。
4、每組選出一組代表做解說員,首要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特征,向評為拉票,然后評委再給出評分。
互動環(huán)節(jié):
1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的歷程,并可向各餐廳廚師長提問,就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見,以期互利互惠。
2、現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,隨機(jī)抽取榮幸觀眾,答對者,予以嘉獎(jiǎng),容許其品評一道菜肴。
3、運(yùn)動收場后,每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴,所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。
(三)運(yùn)動后續(xù)階段。
公示比賽效果,頒發(fā)獎(jiǎng)品。
運(yùn)動經(jīng)費(fèi)預(yù)算:
注意事項(xiàng):
1、鼓吹要進(jìn)班,提倡到班鼓吹。
2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié),視報(bào)名人數(shù)而定。
3、籌辦好六個(gè)表:選手參賽報(bào)名表,學(xué)生監(jiān)督表,禮儀小姐報(bào)名表,評分標(biāo)準(zhǔn)表,大賽評委名單和做菜知識問答表。
4、保持好秩序。
主辦單位:《我的大學(xué)校園記者站》。
協(xié)辦單位:院社聯(lián)。
援助單位:策劃之家網(wǎng)、大學(xué)生精英論壇。
附件。
1、決賽評分細(xì)則。
(1)個(gè)人衛(wèi)生,精力面貌。
(2)刀工熟練,切菜工整。
(3)做菜可否,作作料適中。
(4)做菜用時(shí),搭配合理。
(5)色澤外觀,食品衛(wèi)生。
(6)口味適中,咸淡合適。
(7)菜肴介紹,口齒清楚。
(8)學(xué)生投票成績。
廚藝大賽策劃案篇十四
舉辦單位:吉首大學(xué)張家界學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會。
承辦單位:吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實(shí)踐協(xié)會。
活動時(shí)間:xx年3月中旬——4月月中旬。
參賽人員:吉首大學(xué)張家界學(xué)院各學(xué)部學(xué)生。
報(bào)名要求:以班級、老鄉(xiāng)會、寢室等形式組隊(duì)(每隊(duì)4人,其中:一名主廚,一名副廚,兩名助手)進(jìn)行參賽。
活動地點(diǎn):吉首大學(xué)張家界學(xué)院第一食堂二樓。
示意圖:
二:背景概述。
吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實(shí)踐協(xié)會的宗旨是:培養(yǎng)和鍛煉會員的社會實(shí)踐能力和提升自身素質(zhì)的綜合性學(xué)生社團(tuán)。本著“實(shí)踐出真知,真知服務(wù)實(shí)踐”的指導(dǎo)思想。我協(xié)會力求創(chuàng)新、新穎的活動特色,以社團(tuán)文化藝術(shù)節(jié)為契機(jī),結(jié)合協(xié)會的特點(diǎn),舉辦此次“廚藝大比拼”。
三:活動目的。
放飛的三月,帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。我協(xié)會特策劃舉辦此次以“活躍校園文化氣氛,健康生活,吃出美味”為主題的廚藝大比拼活動。
四:活動意義。
此次活動,意在培養(yǎng)在校大學(xué)生的動手能力,向全校師生推行一種“熱愛勞動,珍惜糧食,愛我校園”的思想。希望能夠通過此次活動,拉進(jìn)食堂與同學(xué)之間的距離,加強(qiáng)食堂后勤與同學(xué)的交流、信任和理解;同時(shí)鍛煉同學(xué)們的動手能力,讓同學(xué)們通過親自動手,感受到食堂后勤的不易,讓同學(xué)們更加珍惜他人的勞動成果,理解我們食堂的工作人員。
通過開展深受大學(xué)生喜愛和積極參與的廚藝大賽來豐富校園文化生活,展現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采。
五:前期準(zhǔn)備。
1、外聯(lián)部聯(lián)系中快餐飲,與第一食堂二樓老板取得合作合同。(附1)。
2、需要一套音響(向體育老師借可移動的音響或者小蜜蜂擴(kuò)音器)。
3、確定主持人:(待定)。
4、宣傳部貼出海報(bào)(活動主題,報(bào)名時(shí)間,參賽對象,要求。)。
5、執(zhí)行部在梅園前報(bào)名,制作報(bào)名表,報(bào)名限額為15支隊(duì)伍,報(bào)滿為止。各隊(duì)根據(jù)報(bào)名次序,命名隊(duì)伍編號。填寫所做菜品需要的原料,發(fā)放廚藝大賽注意事項(xiàng)表(附2)。
6、報(bào)名表:
編號。
姓名。
組隊(duì)方式。
主廚電話。
7、財(cái)務(wù)部收集各隊(duì)所需原料提前一天購買(保質(zhì)期短的原料當(dāng)天比賽購買)。
8、辦公室記錄各部門執(zhí)行情況,做好詳細(xì)登記。制作比賽隊(duì)伍號碼牌。
9、組織部負(fù)責(zé)聯(lián)系參賽隊(duì)伍,及時(shí)通知參賽隊(duì)伍參賽事宜。
六:活動流程。
比賽分為兩個(gè)環(huán)節(jié):
第一環(huán)節(jié):刀工比拼。
各隊(duì)派出一名代表,切土豆絲,相同的質(zhì)量,選手在3分鐘的時(shí)間內(nèi)切完所有土豆,裁判根據(jù)土豆絲的均勻情況以及形狀進(jìn)行評分(10-20分)選手超出規(guī)定時(shí)間30秒扣一分,60秒二分,以次類推。
第二環(huán)節(jié):烹飪比拼。
本環(huán)節(jié)將占本次比賽的重頭分,80分。各參賽隊(duì)伍將按照各自準(zhǔn)備的菜式,進(jìn)行烹飪。菜式可以是個(gè)各選手自選最具代表性的家鄉(xiāng)菜,展現(xiàn)家鄉(xiāng)風(fēng)情,形式不限,可自由發(fā)揮。操作時(shí)間為15分鐘。15支參賽隊(duì)伍將會按照編號五支隊(duì)伍一起進(jìn)行比賽。10到菜全部做完后裁判將會根據(jù)各菜的色、香、味、形、名。進(jìn)行評分。
七:評分標(biāo)準(zhǔn)。
比賽的兩個(gè)環(huán)節(jié),第一環(huán)節(jié)20分。裁判根據(jù)選手的刀工進(jìn)行給分,最高20分,最低10分。(大眾評選不參與)第二環(huán)節(jié)裁判根據(jù)色、香、味、形、名進(jìn)行給分。
1、色:要求色澤鮮艷,悅目,有一定的觀賞性,能引人注目。
2、香:要求香味撲鼻,能增進(jìn)食欲。
3、形:要求有一定的形態(tài)美,器皿干凈,搭配賞心悅目。
4、味:要求五味調(diào)和,有一定特點(diǎn)。(有地方特色的菜式,我們將請參賽隊(duì)做出介紹)。
5、名:要求用于命名的菜式要與菜式的色、香、味、形相稱,且內(nèi)容健康,儒雅共賞。
編號(01)。
比分。
色(料理顏色)16。
香(料理香味)16。
味(料理特色)16。
形(料理外形)16。
名(料理名稱)16。
刀工得分20。
總分。
裁判評分完后決出本次比賽的前三名,33名大眾評委將對三隊(duì)的菜式進(jìn)行嘗試,每位大眾評委手中有一個(gè)乒乓球,將投給最喜歡的那道菜,結(jié)果將產(chǎn)生本次活動的一等獎(jiǎng),二等獎(jiǎng),三等獎(jiǎng)。
八:獎(jiǎng)品獎(jiǎng)勵(lì)。
一等獎(jiǎng):榮譽(yù)證書以及獎(jiǎng)金150。
二等獎(jiǎng):榮譽(yù)證書以及獎(jiǎng)金100。
三等獎(jiǎng):榮譽(yù)證書以及獎(jiǎng)金50。
九:財(cái)務(wù)預(yù)算:略。
不可預(yù)計(jì)資金:100元。
總預(yù)計(jì):1030元。
廚藝大賽策劃案篇十五
引言:餃子是我們中國傳統(tǒng)飲食文化的典型代表之一,蘊(yùn)含著豐富的民族精髓,它象征著團(tuán)圓,美好的祝福。餃子是傳統(tǒng),一樣可以包出fashion花樣;同樣是包餃子,智慧的你、協(xié)作的你們,卻可以展現(xiàn)出卓越的風(fēng)采!美食協(xié)會響應(yīng)社聯(lián)號召,為豐富大學(xué)生的課余生活,提高大學(xué)生廚藝實(shí)踐操作能力,給同學(xué)們以施展才藝的舞臺,特舉辦“餃餃者”廚藝賽。具體方案如下:
餃子香噴噴協(xié)會一家親。
1、豐富大學(xué)生的大學(xué)生活;
2、培養(yǎng)同學(xué)們的團(tuán)隊(duì)精神、增強(qiáng)凝聚力;
3、弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化。
北苑食堂二樓。
全體大一大二學(xué)生。
美食協(xié)會。
1、自愿報(bào)名原則;
2、比賽以組為單位,一組3—4人;
3、參賽人需交納材料費(fèi)4元(多退少補(bǔ))。
外觀5分。
創(chuàng)意5分。
味道5分。
操作5分。
一等獎(jiǎng)2組;
二等獎(jiǎng)3組;
三等獎(jiǎng)5組。
共青團(tuán)淮陰師范團(tuán)委員會文學(xué)院團(tuán)委淮陰師范學(xué)院學(xué)生社團(tuán)聯(lián)合。
淮陰師范學(xué)院美食協(xié)會。
xx年3月美食協(xié)會。
組別(部門)。
總計(jì)。
項(xiàng)目。
操作5分。
搟皮5分。
整體印象5分。
成品5分。
數(shù)量。
得分。
組別(部門)。
總計(jì)。
項(xiàng)目。
操作5分。
搟皮5分。
整體印象5分。
成品5分。
數(shù)量。
得分。
組別(部門)。
總計(jì)。
項(xiàng)目。
操作5分。
搟皮5分。
整體印象5分。
成品5分。
數(shù)量。
得分。
組別(部門)。
總計(jì)。
項(xiàng)目。
操作5分。
搟皮5分。
整體印象5分。
成品5分。
數(shù)量。
得分。
組別(部門)。
總計(jì)。
項(xiàng)目。
操作5分。
搟皮5分。
整體印象5分。
成品5分。
數(shù)量。
得分。
組別(部門)。
總計(jì)。
項(xiàng)目。
操作5分。
搟皮5分。
整體印象5分。
成品5分。
數(shù)量。
得分。
組別(部門)。
總計(jì)。
項(xiàng)目。
操作5分。
搟皮5分。
整體印象5分。
成品5分。
數(shù)量。
得分。
組別(部門)。
總計(jì)。
項(xiàng)目。
操作5分。
搟皮5分。
整體印象5分。
成品5分。
數(shù)量。
得分。
計(jì)分人:_________。
廚藝大賽策劃案篇十六
面對競爭橫飛的生活,員工都希望在各個(gè)領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采,管理科決定承辦此次活動,讓普羅星員工的多才多藝在員工宿舍內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線。
一活動名稱show·time廚神大賽。
二、活動宗旨弘揚(yáng)飲食文化,展現(xiàn)員工風(fēng)采。
三、活動背景為了進(jìn)一步創(chuàng)造文明和諧的宿舍生活環(huán)境,豐富廣大員工的業(yè)余文化生活,提高員工的動手能力和培養(yǎng)宿舍成員之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。
四、活動目的。
(2)通過此次活動,鍛煉公司員工的動手能力,豐富員工的生活,營造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。
五、活動時(shí)間、地點(diǎn)。
活動報(bào)名時(shí)間:20xx年10月24日-11月1日。
活動準(zhǔn)備時(shí)間:20xx年11月3日。
活動比賽時(shí)間:20xx年11月3日18:00正式開始。
活動比賽地點(diǎn):元成宿舍4棟廚房。
六、面向?qū)ο蠛贾萜樟_星全體在職員工。
七、活動流程:
(1)報(bào)名工作。
本次比賽以科部為單位,參賽員工在部門范圍內(nèi)自行組隊(duì),男女不限,每隊(duì)2人,部門人數(shù)在10以下的部門之間可以自由組合結(jié)隊(duì).10月24日-11月1日期間請各隊(duì)以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報(bào)名,包括:隊(duì)員、菜名、原料、配料等,報(bào)名表見附件。
(2)裁判。
將邀請各部門領(lǐng)導(dǎo)、宿管阿姨及大眾評審擔(dān)評委。
(3)材料準(zhǔn)備。
請各代表隊(duì)自己準(zhǔn)備所需材料,管理科將給每隊(duì)報(bào)銷費(fèi)用70元(70元費(fèi)用包括2道菜,其中要保證至少一葷)。
我們將為大家準(zhǔn)備通用材料:油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等,如果還有其他需要請及時(shí)跟我們聯(lián)系。
(4)活動決賽。
2、評審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場,核對比賽選手資料及菜品介紹;
3、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場,清潔雙手,整理著裝,做好比賽前的準(zhǔn)備工作;
4、比賽正式開始后開始計(jì)時(shí),每道菜以二十分鐘為上限;
5、菜品制作后,參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹;
6、評審團(tuán)綜合評分,并當(dāng)場公示,并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價(jià)值、加扣分依據(jù)等;
八、評分細(xì)則:比賽實(shí)行百分制。
作品整體美觀:30分。
作品的味道:60分。
時(shí)間控制:10分。
九、頒獎(jiǎng)典禮。
根據(jù)決賽成績,評出一等獎(jiǎng)一名,二等獎(jiǎng)兩名,三等獎(jiǎng)三名及其他獎(jiǎng)項(xiàng)若干,具體視報(bào)名情況另行郵件通知:
一等獎(jiǎng)150元二等獎(jiǎng)100元三等獎(jiǎng)50元紀(jì)念獎(jiǎng)若干。
由頒獎(jiǎng)嘉賓對獲獎(jiǎng)隊(duì)進(jìn)行頒獎(jiǎng)。
策劃單位:杭州普羅星管理科。
二零xx年十月。
廚藝大賽策劃案篇十七
承辦:煉焦團(tuán)小組凈化團(tuán)小組設(shè)備團(tuán)小組煤儲備團(tuán)小組。
活動主旨:為了豐富焦化青工生活,培養(yǎng)大家的動手能力,一展焦化廚神風(fēng)采。焦化團(tuán)支部聯(lián)合樂嘉餐飲為大家舉辦一次青工廚藝展示。并在活動期間邀請其他公司女職工參與活動,通過廚藝展示,不僅讓五湖四海的青工朋友們免費(fèi)品嘗到異地家鄉(xiāng)菜,也為我廠青工和外部青工做個(gè)聯(lián)誼。
參加人員范圍:焦化全廠未婚及已婚員工,歡迎已婚員工家屬做現(xiàn)場指導(dǎo)。參加廚藝展示可攜帶助手并邀請老鄉(xiāng)參加,但是需要在報(bào)名表中體現(xiàn)屬那位展示者所邀請的。其他涉外單位的同上。
前期籌劃:
5月30日前,召開團(tuán)支部例會,組織青工代表參加會議,成立廚藝展示活動策劃小組,做好活動部署。
6月3日--收集報(bào)名帖,征集特級廚師。
6月7日--與樂嘉餐飲聯(lián)系主材,場地,以及廚藝指導(dǎo)等問題。
6月8日--統(tǒng)計(jì)參與人數(shù),成立廚藝展示活動策劃小組統(tǒng)計(jì)報(bào)名人數(shù),并編排順序及分組。
6月9日--召開策劃小組會議,籌備廚藝展示場地,準(zhǔn)備橫幅等。6月中下旬--召開特級大廚會,開始活動。
您想一展廚藝嗎?您想在異地就能吃到家鄉(xiāng)特色菜嗎?那么行動吧,向活動組發(fā)出您的報(bào)名帖,我們等候您的來電與來信。
廚藝大賽策劃案篇十八
通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動,希望可以鍛煉社區(qū)居民的實(shí)踐能力和動手能力,培養(yǎng)居民對廚藝、對生活的興趣,豐富社區(qū)居民生活;同時(shí)加強(qiáng)社區(qū)居民對廚藝的了解,為愛好廚藝以及有廚藝方面特長的社區(qū)居民提供展現(xiàn)自己的舞臺;通過家鄉(xiāng)菜加強(qiáng)不同的社區(qū)居民之間的了解,知道各地的飲食習(xí)慣,以便更好的溝通;展示湘南社區(qū)居民的風(fēng)范,弘揚(yáng)社區(qū)居民的激情張力,以食會友;并希望借這次活動,可以鍛煉居民的團(tuán)隊(duì)能力,此外,在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識,讓社區(qū)居民的食得美味,食得營養(yǎng)的同時(shí),可以學(xué)習(xí)一下廚藝。
預(yù)計(jì)3月23或24日(視報(bào)名情況而定,報(bào)名人數(shù)多就分兩天舉行),地點(diǎn)待定。
3或3人以下為一組,每組社區(qū)居民各自分工,每組必須有一名解說員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)主題解答與解說。選手自備材料及相應(yīng)炊具。
1.宣傳科負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼;。
2.**部繪制報(bào)名表,評委名單,評委評分標(biāo)準(zhǔn)表;。
3.組織科和**負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名;。
4.社區(qū)居委會及文明督察部協(xié)助街道辦搞好賽后衛(wèi)生。
1.安排選手就位,維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地進(jìn)行比賽,完成自己的參賽作品。
2.參賽作品完成后向評委匯報(bào),由參賽選手將菜端給評委品評。
3.每組選出一名代表做講解員,主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,向評委拉票,然后評委再給出評分。
1.居民可有秩序地參觀做菜的過程。
2.現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,答對者,予以獎(jiǎng)勵(lì),允許其品評一道菜肴。
2.選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗;。
3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全,以免引起不必要的意外事故;。
3.參賽活動結(jié)束后要及時(shí)打掃衛(wèi)生,保持場地干凈。
1.專業(yè)評定:儀表舉止專業(yè),著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計(jì)新穎,富有創(chuàng)意。(10分)。
2.時(shí)間:做菜用時(shí),安全操作。(10分)。
3.材料:新鮮,色澤鮮美。(10分)。
4.技術(shù):刀工熟練,切菜工整。(10分)。
5.色香味:具有一定的美學(xué)價(jià)值,味道可口。(20分)。
6.營養(yǎng)價(jià)值:有利健康,搭配合理。(10分)。
7.衛(wèi)生:個(gè)人衛(wèi)生,食品衛(wèi)生,及賽后場地衛(wèi)生。(10分)。
8.菜名:與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨(dú)特有創(chuàng)意。(10分)。
9.菜肴介紹:口齒伶俐,吐詞清晰。(10分)。
滿分100分,最后由評委和隨機(jī)抽的居民投票的成績綜合給出總分。
一等獎(jiǎng)1組,頒發(fā)證書;。
二等獎(jiǎng)2組,頒發(fā)證書;。
三等獎(jiǎng)3組,頒發(fā)證書。
因只是預(yù)計(jì),所以獎(jiǎng)項(xiàng)還有調(diào)動。預(yù)計(jì)推選一組參加區(qū)里決賽。
打印資料費(fèi):5元。
一次性碗筷:10元。
其它費(fèi)用:35元。
總計(jì)50元。
以上就是**年的廚藝大賽的策劃,希望各部門齊心協(xié)力,共同將本次活動舉辦好。
廚藝大賽策劃案篇十九
為了豐富廣大同學(xué)的課余生活,樓委會積極籌劃各種活動。樓委會策劃此次廚藝大賽,旨在調(diào)動廣大同學(xué)的積極性,提高動手能力,展現(xiàn)廚藝,讓同學(xué)們在繁重的學(xué)習(xí)之余體驗(yàn)廚房樂趣。
1、展現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動手能力,秀出同學(xué)們的廚藝。
2、加強(qiáng)同學(xué)們之間的團(tuán)隊(duì)合作意識與能力。
3、豐富同學(xué)們的課余生活,提供展示自我的平臺。
4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的溝通橋梁,使雙方能相互理解,有益于增進(jìn)合作。
5、通過菜譜的設(shè)計(jì)、菜肴的品嘗,提高對營養(yǎng)與健康的關(guān)注度。
1、前期宣傳活動。
(1)制作海報(bào)、橫幅、傳單等,以擺攤、掃樓、手機(jī)報(bào)、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動。
(2)對于臨床醫(yī)學(xué)院的同學(xué),可以通過這樣兩個(gè)方式覆蓋:
a.聯(lián)系各臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會主席,借助臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會向下宣傳。他們可以通過海報(bào)、人人等向下宣傳。
b.由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)生工作指導(dǎo)委員會向各臨床醫(yī)學(xué)院發(fā)放通知。
2、參賽選手報(bào)名。
報(bào)名對象:醫(yī)學(xué)院的所有同學(xué)2-4人一組報(bào)名。
報(bào)名時(shí)間:20xx、3、18(周三)-4、4(周五)。
報(bào)名地點(diǎn):擺攤時(shí)接受報(bào)名;網(wǎng)上報(bào)名(發(fā)送至郵箱);投遞至園區(qū)信箱。
報(bào)名方式:以組為單位,填寫報(bào)名表(附表1)利用園區(qū)建議箱進(jìn)行回收;樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報(bào)名。
3、篩選及比賽安排。
樓委會和飲食中心對表格所填寫食材及烹飪工具等進(jìn)行權(quán)衡,并及時(shí)與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。
比賽為直接決賽進(jìn)行,擬定4月11日(周五)晚上開始進(jìn)行。
決賽:分兩場每場十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎(jiǎng)。
4、物品準(zhǔn)備。
1)食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。
2)樓委會負(fù)責(zé)采購實(shí)戰(zhàn)比賽時(shí)所需的雜物,包括氣球,塑料繩,獎(jiǎng)品等,還要準(zhǔn)備評分表格,話筒、藥品等。
5、實(shí)戰(zhàn)演練。
時(shí)間:4、11-4月下旬。
【決賽】。
地點(diǎn):食堂一樓。
比賽過程:
1)主持人宣布活動開始,領(lǐng)導(dǎo)致辭,各支隊(duì)伍進(jìn)行抽簽,主持人宣布比賽規(guī)則。
2)烹飪:第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示,時(shí)間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊(duì)員一起介紹各自的隊(duì)名、隊(duì)員及所烹制的菜品,評委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。同時(shí)在烹飪過程中和觀眾做互動節(jié)目以達(dá)到活躍氣氛的效果,同時(shí)由主持人對現(xiàn)場的觀眾提問選出5名大眾評委。
3)品嘗并評分:菜品制作好后由各專家評委品嘗打分(評分表格見附表2),并可對菜品進(jìn)行評價(jià)。同時(shí)大眾評委也給出自己的評分,由工作人員將各項(xiàng)評分公示。評委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場觀眾試吃。
1)第二批比賽重復(fù)過程2)、3)。
2)比賽結(jié)果:各評分總和排名,決賽根據(jù)總分,一等獎(jiǎng)兩組、二等獎(jiǎng)四組組、三等獎(jiǎng)六組。
6、后期總結(jié)。
樓委會與飲食中心探討總結(jié)比賽,并由樓委會將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊(duì)伍并予以報(bào)導(dǎo)。
可能出現(xiàn)的問題。
解決方案。
食材不能滿足參賽選手。
1.篩選時(shí)盡量挑選便于操作的菜品。
2.已確定要進(jìn)行烹飪的菜品的材料不能滿足時(shí),告知參賽選手,用其他材料代替或請選手自備。
安全問題如燙傷。
1.飲食中心提供的是電磁爐,較明火爐灶安全安全得多。
觀眾擁擠,現(xiàn)場混亂。
1.比賽開始前現(xiàn)場用帶氣球的塑料繩將操作區(qū)與觀眾區(qū)隔離。
2.比賽時(shí)有樓委會工作人員維護(hù)秩序。
選手在規(guī)定時(shí)間不能完成烹飪。
適當(dāng)?shù)乜鄯帧?/p>
廚藝大賽策劃案篇二十
二、活動目的:
通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動,希望可以鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力和動手能力,培養(yǎng)同學(xué)對廚藝、對生活的興趣,豐富同學(xué)們的大學(xué)生活;同時(shí)加強(qiáng)同學(xué)對廚藝的了解,為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;通過家鄉(xiāng)菜加強(qiáng)不同地區(qū)的同學(xué)之間的了解,知道各地的飲食習(xí)慣,以便更好的溝通;展示湘南學(xué)院法學(xué)系學(xué)生的風(fēng)范,弘揚(yáng)法學(xué)系師生激情張力,以食會友;并希望借這次活動,可以鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)能力,此外,在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識,讓同學(xué)的食得美味,食得營養(yǎng)的同時(shí),可以學(xué)習(xí)一下廚藝。
三、活動時(shí)間、地點(diǎn)。
預(yù)計(jì)3月23或24日(視報(bào)名情況而定,報(bào)名人數(shù)多就分兩天舉行),地點(diǎn)待定(教室或者第二食堂)。
四、參賽內(nèi)容及要求。
3或3人以下為一組,每組同學(xué)各自分工,每組必須有一名解說員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)主題解答與解說。選手自備材料及相應(yīng)炊具。
五、任務(wù)安排。
1.宣傳部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼;。
2.宿管生活部繪制報(bào)名表,評委名單,評委評分標(biāo)準(zhǔn)表;。
3.組織部和各班班長負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名;。
4.勞衛(wèi)部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛(wèi)生。
六、活動過程。
1.安排選手就位,維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地進(jìn)行比賽,完成自己的參賽作品。
2.參賽作品完成后向評委匯報(bào),由參賽選手將菜端給評委品評。
3.每組選出一名代表做講解員,主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,向評委拉票,然后評委再給出評分。
七、互動環(huán)節(jié)。
1.學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程。
2.現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,答對者,予以獎(jiǎng)勵(lì),允許其品評一道菜肴。
八、注意事項(xiàng)。
2.選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗;。
3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全,以免引起不必要的意外事故;。
3.參賽活動結(jié)束后要及時(shí)打掃衛(wèi)生,保持場地干凈。
九、評分標(biāo)準(zhǔn)。
1.專業(yè)評定:儀表舉止專業(yè),著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計(jì)新穎,富有創(chuàng)意。(10分)。
2.時(shí)間:做菜用時(shí),安全操作。(10分)。
3.材料:新鮮,色澤鮮美。(10分)。
4.技術(shù):刀工熟練,切菜工整。(10分)。
5.色香味:具有一定的美學(xué)價(jià)值,味道可口。(20分)。
6.營養(yǎng)價(jià)值:有利健康,搭配合理。(10分)。
7.衛(wèi)生:個(gè)人衛(wèi)生,食品衛(wèi)生,及賽后場地衛(wèi)生。(10分)。
8.菜名:與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨(dú)特有創(chuàng)意。(10分)。
9.菜肴介紹:口齒伶俐,吐詞清晰。(10分)。
滿分100分,最后由評委和隨機(jī)抽的學(xué)生投票的成績綜合給出總分。
十、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置。
一等獎(jiǎng)1組,頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分;。
二等獎(jiǎng)2組,頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分;。
三等獎(jiǎng)3組,頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分。
因只是預(yù)計(jì),所以獎(jiǎng)項(xiàng)還有調(diào)動。預(yù)計(jì)推選一組參加院里決賽。
十一、經(jīng)費(fèi)預(yù)算。
打印資料費(fèi):5元。
一次性碗筷:10元。
其它費(fèi)用:35元。
總計(jì)50元。
廚藝大賽策劃案篇二十一
為豐富市民生活,創(chuàng)建和諧社區(qū),建業(yè)會聯(lián)合大河報(bào)和樂無煙鄭州分公司舉辦樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活,讓家庭充滿快樂”為己任,口號是“健康生活,快樂烹飪”。通過比賽,全面展現(xiàn)家庭廚藝的樂趣和魅力,推廣健康飲食理念,尋找“家”的味道,突出趣味性、參與性、家庭性和創(chuàng)新性。
比賽程序。
大賽分為海選、100進(jìn)50、50進(jìn)20、20進(jìn)6、6進(jìn)3、總決賽。海選從10月29日開始,于上午9時(shí)在建業(yè)城市花園二期平臺盛大開幕。由大賽評委會設(shè)定評分規(guī)則,決出100名進(jìn)入下一輪:入圍的選手經(jīng)過晉級層層篩選,最終決出冠、亞、季軍等各個(gè)名次。
參賽范圍。
本次大賽不限門類、形式、年齡、職業(yè)(專業(yè)廚師除外),凡建業(yè)社區(qū)內(nèi)的家庭和個(gè)人均可報(bào)名參賽。
參賽形式。
報(bào)名以家庭為單位,每隊(duì)人數(shù)限制在三人以內(nèi),每隊(duì)選出主廚一名。
評分規(guī)則:(另行通知)。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置。
一等獎(jiǎng)1名(獎(jiǎng)金20000元)。
二等獎(jiǎng)2名(獎(jiǎng)金各8000元)。
三等獎(jiǎng)3名(獎(jiǎng)金各5000元)。
第7—20名,各獎(jiǎng)價(jià)值596元的樂無煙炒鍋1個(gè)。
凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。
參賽須知。
1、參賽選手報(bào)名后,須按照組委會比賽規(guī)則和流程進(jìn)行比賽;
2、到比賽現(xiàn)場后,聽從組委會檢錄,按比賽次序進(jìn)入比賽現(xiàn)場;
3、參賽選手須著裝整潔,佩帶組委會贈送的圍裙;
4、比賽過程中,選手不能離場和接打電話;
5、選手在比賽中注意安全,不明白之處可咨詢現(xiàn)場工作人員;
6、烹飪中產(chǎn)生的垃圾須放入指定的垃圾桶內(nèi),保持環(huán)境衛(wèi)生;
7、選手須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成比賽,保持灶臺清潔、工整;
8、入圍選手得到通知后,須積極做好下一輪比賽的準(zhǔn)備工作。
各社區(qū)業(yè)主報(bào)名具體辦法:
大賽本著“社區(qū)業(yè)主在本社區(qū)就近參加”的原則,由各社區(qū)負(fù)責(zé)本社區(qū)的報(bào)名組織工作,因比賽受時(shí)間和人數(shù)的限制(建業(yè)各社區(qū)合并為建業(yè)社區(qū),統(tǒng)一到城市花園參加比賽)。各社區(qū)報(bào)名的人數(shù)應(yīng)控制在90個(gè)家庭以內(nèi),對于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽,若本社區(qū)報(bào)名人數(shù)未能達(dá)到比賽的人數(shù)要求,大賽主辦方予以調(diào)劑。
附:樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽社區(qū)報(bào)名表。
廚藝大賽策劃案篇二十二
培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力,展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌,豐富同學(xué)們的校園生活,提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識,弘揚(yáng)我國的飲食文化,了解市場經(jīng)濟(jì)動態(tài)。
活動時(shí)間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))
活動地點(diǎn):三樓食堂大廳
1、整體制作工序、刀工及介紹。
2、原材料采購及初加工。
3、在平常活動中的成本核算潛力。
4、在烹飪過程中,最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。
5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作潛力。
1、我院在校學(xué)生,均可報(bào)名參加。
2、本次比賽以系部為單位,各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。
3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì),指導(dǎo)教師1人,參賽隊(duì)員5人,男女不限。
4、活動確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動各項(xiàng)事宜。
5、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來之前,先自行確定一名隊(duì)長,并由所在系部相關(guān)單位對所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核,系審核完畢,選取一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位,并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意,列詳細(xì)清單上交(備注:隊(duì)長請寫上具體聯(lián)系方式)。
1、參賽隊(duì)員所用材料自行購買,具體購買時(shí)間安排在開賽當(dāng)天。
2、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。
3、隊(duì)員確定后,不允許更改和增刪。不允許請外援,否則按零分處理。
4、各代表隊(duì)隊(duì)長要加強(qiáng)對本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理,嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽,以確保良好的競賽秩序。
5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到,比賽開始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動放下參賽資格。
6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。
7、注意安全、愛護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。
8、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評委,服從評委的評定。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映,不得當(dāng)場質(zhì)問評委。如有重大爭議,提交大賽總評委群眾研究裁決。
9、為做到比賽的公開、公平、公正,最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表,現(xiàn)場抽取54人)。
10、競賽安排如有變動,大賽負(fù)責(zé)處另行通知。
11、如果對本次活動有疑問請及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。
12、點(diǎn)名入場,遲到15分鐘者,按自動棄權(quán)處理。
13、不得弄虛作假,不得請他人代為參賽,比賽時(shí)請帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄,違者取消參賽資格。
14、賽場不準(zhǔn)高聲喊叫,禁止吸煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔下料。
15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。
16、比賽菜肴為八個(gè)菜(六個(gè)規(guī)定菜,兩個(gè)自選菜,菜金不超過60元)。
20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí),操作超出時(shí)間的成績無效
21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。
22、用具的儲藏、保管自行解決,確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
1、后勤集團(tuán)開會討論活動細(xì)則后開始著手寫策劃。
2、策劃書遞交院團(tuán)委。
3、活動經(jīng)批準(zhǔn)后,由院團(tuán)委發(fā)文到各系。
4、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。
5、院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。
6、院學(xué)生會宣傳部負(fù)責(zé)本次活動的宣傳工作,出好前期海報(bào)及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報(bào)道。
7、由院學(xué)生會生活部負(fù)責(zé)場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。
1、灶具、廚具、餐具;
2、所需調(diào)料由各代表隊(duì)帶給清單,由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購。
1、活動前一周由學(xué)生會出好海報(bào),在食堂前公布。
2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。
3、活動當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開始布置電線,圍場地工作。
4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理,并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。
5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別,評委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。
6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。
7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。
1、初加工:整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛,但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。
2、熱菜的細(xì)加工(即動刀成型,包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進(jìn)行,不得提前加工,但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制,場內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。
3、費(fèi)工費(fèi)火:在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的,須在報(bào)名時(shí)提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍),經(jīng)組委會批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。
1、各系到位后,由隊(duì)長到本活動檢錄處登記簽到。
2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。
3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個(gè)系部代表隊(duì)。
4、比賽菜肴開始制作,時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。
5、在60分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意,以及知識問答。
6、自定菜結(jié)束后,各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽,由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。
7、評分結(jié)束后,由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評委的評分表格并送評。
8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后,去掉一個(gè)最高分,一個(gè)最低分,統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1,然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后,取平均分2,最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。
9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果,并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。
10、評委團(tuán)選取一名評委代表評委團(tuán)對各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評。
11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞,各參賽隊(duì)伍依次序離常
1、保證現(xiàn)場的用火用電安全,作好防范措施。
2、維持現(xiàn)場秩序,由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護(hù)場面秩序。
3、保證大賽所用食料新鮮,廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。
專家評委規(guī)則:
1、評分時(shí)務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評分,做到公平、合理、準(zhǔn)確,不抬分、不壓分。
2、在評分時(shí),不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評委。
3、評定分?jǐn)?shù)和書寫評語要清楚明了,涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。
工作人員守則:
1、按照分工,各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。
2、工作嚴(yán)密,比賽之前和比賽過程中,不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。
3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作,嚴(yán)格驗(yàn)料,計(jì)時(shí)、計(jì)分準(zhǔn)確公正,對選手發(fā)生的操作要妥善處理。
4、遵守紀(jì)律,不遲到、不早退,不無故缺席,工作進(jìn)行中謝絕待客,注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序,提醒選手注意安全。
1、比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。
2、最具人氣獎(jiǎng)一名、最具特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)一名。
3、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品:第一名獎(jiǎng)金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎(jiǎng)項(xiàng)50元,獎(jiǎng)狀6個(gè)、獎(jiǎng)品36個(gè)。
【本文地址:http://aiweibaby.com/zuowen/9946416.html】