總結(jié)是對(duì)已經(jīng)發(fā)生的事情經(jīng)過(guò)思考和分析,得出結(jié)論和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的一種文體。要寫(xiě)好一篇完美的總結(jié),首先需要對(duì)所要總結(jié)的內(nèi)容進(jìn)行充分的了解和思考。這些總結(jié)范文是由經(jīng)驗(yàn)豐富、觀點(diǎn)獨(dú)到的人撰寫(xiě),對(duì)我們的寫(xiě)作有一定參考價(jià)值。
餐飲行業(yè)收銀員工作總結(jié)篇一
自我加入xxxxxx餐廳,成為了一名前臺(tái)的收銀員以來(lái)已經(jīng)過(guò)了xx個(gè)月了,雖然我之前沒(méi)有什么這方面工作的經(jīng)驗(yàn),但是在這個(gè)崗位所需要的能力確實(shí)非常的簡(jiǎn)單,憑著我的專(zhuān)業(yè)知識(shí)以及在工作上的熱情,當(dāng)然還少不了前輩和同事們的幫助,我在前臺(tái)的工作干得非常的順心。雖然說(shuō)還沒(méi)有到如魚(yú)得水的地步,但是每天都能開(kāi)心的站在自己的崗位上,我已經(jīng)很滿(mǎn)足了。
作為剛畢業(yè)的xxxx屆學(xué)生,我并沒(méi)有太多的工作經(jīng)驗(yàn),寥寥無(wú)幾的經(jīng)歷讓我在剛來(lái)到xxxxxx的時(shí)候也遇上過(guò)麻煩,感受到過(guò)困惑。但是還好我都挺過(guò)來(lái)了!而且我也在這段時(shí)間學(xué)習(xí)了在這個(gè)崗位上不可缺少的各種經(jīng)驗(yàn),這讓我徹底的從一個(gè)學(xué)生準(zhǔn)變成了一介職業(yè)人。這樣的轉(zhuǎn)變雖然并不代表我已經(jīng)足夠成熟,但我相信這是我長(zhǎng)大的標(biāo)志!為了紀(jì)念這段時(shí)間,我特將這段時(shí)間的.工作總結(jié)一下,在懷念的時(shí)候,也能知道自己有那些做的不好的地方。我的收銀員工作總結(jié)如下:
本來(lái)經(jīng)過(guò)多次碰壁的我并沒(méi)有對(duì)這里報(bào)多大期望,只是抱著多少試試的心態(tài)來(lái)參加。結(jié)果突如其來(lái)的結(jié)果讓我措手不及!雖然高興自己能有一份工作,但是卻有因?yàn)樽约簻?zhǔn)備不充分而慌亂。終于當(dāng)我踏上了xxxxxx的收銀臺(tái)的時(shí)候,xx領(lǐng)班親切的接待了我,并給我講了餐廳的基本情況后親自將我?guī)У搅宋业墓ぷ鲘徫弧芭_(tái)。因?yàn)閤xxxxx餐廳還挺大,來(lái)這里吃飯的人流也不在少數(shù),所以配備多名收銀員是必須的。之后我的一段時(shí)間都是作為前臺(tái)那位前輩的學(xué)徒來(lái)度過(guò)。雖然前臺(tái)其實(shí)要了解的東西不多,稍微講解一下我就知道該怎么做了,但是因?yàn)槲覀冞@里也是主打服務(wù)流,所以對(duì)于前臺(tái)服務(wù)的要求也是一點(diǎn)也不低,要時(shí)刻注意自己的接待舉動(dòng),這才是我真正感到麻煩的。
在工作了一段時(shí)間后,我已經(jīng)差不多熟悉了這里的工作模式,接待的禮儀也在一次一次的工作中變成了本能的技巧。我和帶教同事的工作內(nèi)容都是一樣的,迎接客人、提供咨詢(xún)之類(lèi)的服務(wù)、收銀、送別客人。雖然聽(tīng)著就是很簡(jiǎn)單的一條線(xiàn),但是其實(shí)中間有不少需要學(xué)習(xí)和隨機(jī)應(yīng)變的地方。
最主要的就是咨詢(xún)方面,作為一家頗受好評(píng)的餐廳,我們餐廳準(zhǔn)備的菜式和其他的活動(dòng)都是不少,有些不了解的客人或是挑剔的客人就會(huì)前來(lái)咨詢(xún)。這就要求我們必須對(duì)餐廳的菜品和活動(dòng)之類(lèi)的都了如指掌,而且還能回答的讓客人滿(mǎn)意!一開(kāi)始我覺(jué)得這很難,但過(guò)久了我就知道,只要用心,就算是普通的服務(wù)員也能把這些東西倒背如流。
工作是適合我的工作,同事是非常親切的朋友,老板也非常的和善,那我還有什么理由不努力呢?雖然現(xiàn)在的我已近基本做好了自己的工作,但是社會(huì)是在不斷的進(jìn)步的,面對(duì)越來(lái)越挑剔的客人,我們不能怪客人,只能想想自己為什么沒(méi)有做到位。
餐飲行業(yè)收銀員工作總結(jié)篇二
其一是要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。因?yàn)楣窘?jīng)營(yíng)不是個(gè)人行為,一個(gè)人的能力必竟有限,如果大家擰成一股繩,就能做到事半功倍。但這一定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)、對(duì)工作的責(zé)任感、良好的品德這一基礎(chǔ)上,否則團(tuán)隊(duì)精神就成了一句空話(huà)。那么如何主動(dòng)的發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神呢?具體到各個(gè)部門(mén),如果你努力的工作,業(yè)績(jī)被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可,勢(shì)必會(huì)影響到你周?chē)耐拢蠹乙阅銥榘駱?,你的進(jìn)步無(wú)形的帶動(dòng)了大家共同進(jìn)步。反之,別人取得的成績(jī)也會(huì)成為你不斷進(jìn)取的動(dòng)力,如此產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的良性循環(huán)。其二是要學(xué)會(huì)與部門(mén)、領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通。公司的機(jī)構(gòu)分布就象是一張網(wǎng),每個(gè)部門(mén)看似獨(dú)立,實(shí)際上它們之間存在著必然的聯(lián)系。就拿財(cái)務(wù)部來(lái)說(shuō),日常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門(mén)都要打交道。與部門(mén)保持聯(lián)系,聽(tīng)聽(tīng)它們的意見(jiàn)與建議,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。這樣做一來(lái)有效的發(fā)揮了監(jiān)督職能,二來(lái)能及時(shí)的把信息反饋到領(lǐng)導(dǎo)層,把工作從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)。其三是要有一顆永攀高峰的進(jìn)取之心。這就給我們財(cái)務(wù)人員提出了更高的要求——逆水行舟,不進(jìn)則退。如果想在事業(yè)上有所發(fā)展,就必需武裝自己的頭腦,來(lái)適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。
人生能有幾回博,在今后的日子里,我們要化思想為行動(dòng),用自己的勤勞與智慧描繪未來(lái)的藍(lán)圖。
餐飲行業(yè)收銀員工作總結(jié)篇三
很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20__年的收獲與喜悅。(下面,我從三個(gè)方面向大家匯報(bào))。
第一,強(qiáng)化食品安全意識(shí)、成本控制意識(shí)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),于試營(yíng)業(yè)第一年扭虧為盈。
和園餐廳自去年11月6日試營(yíng)業(yè)以來(lái),始終嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生,規(guī)范操作流程,確保食品安全。在經(jīng)營(yíng)中逐步摸索和園餐廳消費(fèi)群體的特性和規(guī)律,不斷精心研制符合和園餐廳的消費(fèi)群體的菜品,根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜,例如:針對(duì)市場(chǎng)原料價(jià)格上漲的情況,在菜品的銷(xiāo)售價(jià)格基本保持原價(jià)格的前提下,我們精心研發(fā),利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品,如:石鍋木耳白菜從3月開(kāi)始銷(xiāo)售以來(lái),月銷(xiāo)量屢居榜首。
根據(jù)顧客消費(fèi)需求不同我們也研制了一些低價(jià)位,高品質(zhì)的菜品,引用了一些新的加工烹飪技法,特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì),使我受益匪淺,并且很快運(yùn)用到和園菜品制作中,給賓客以全新的視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)的四重享受,贏得賓客好評(píng)。和園餐廳收入逐月攀升,銷(xiāo)售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1—2萬(wàn)元,最多突破了3萬(wàn)元。人均消費(fèi)從20元到提升到現(xiàn)在40元,并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤(pán)盤(pán)、一碗碗的制作加工出來(lái)的,是廚師們?cè)诨馃岬脑钆_(tái)邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來(lái)的。
第二,加大培訓(xùn)、規(guī)范菜品主輔料配方,不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜,為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎(chǔ)。
一年來(lái)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,我們面臨最大的困難是員工隊(duì)伍不穩(wěn)定,流動(dòng)性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動(dòng)最大的時(shí)候,這給廚房工作帶來(lái)了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量,為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),我們采取了以下幾種方式:
1。人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用,以及充分利用園區(qū)給予的加班政策,努力克服人員短缺等種種困難,順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。
2。加大培訓(xùn)力度。今年廚房共培訓(xùn)56次,使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面,作為廚師長(zhǎng),我責(zé)無(wú)旁貸,身體力行,本著傳幫帶的原則,一方面利用飯口在實(shí)際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn),將自己的手藝傳授給大家,還將新學(xué)習(xí)來(lái)的中國(guó)意境菜做法向廚師進(jìn)行培訓(xùn),從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。
3。規(guī)范菜品主輔料配方,使得不會(huì)因?yàn)椴糠謴N師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。
4。不斷創(chuàng)新。先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道,豐富了客人的選擇,形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價(jià)位、口味獨(dú)特、銷(xiāo)量攀高的創(chuàng)新菜品,深受客人喜歡。
第三,堅(jiān)持廚房與餐廳密切配合的團(tuán)隊(duì)互助精神,創(chuàng)和諧餐廳,共贏佳績(jī)。
一個(gè)好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來(lái),我們餐廳廚房密切配合,融為一體。廚房研發(fā)的新菜品,我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進(jìn)行講解和培訓(xùn),讓他們了解菜品的特點(diǎn)、口味及營(yíng)養(yǎng)知識(shí),以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介;如遇客人有反饋意見(jiàn)時(shí),我們及時(shí)調(diào)整,以達(dá)到客人滿(mǎn)意,招攬回頭客。
特別是在大型餐飲接待服務(wù)中,我們餐廳、廚房密切配合,通力合作,相互補(bǔ)臺(tái),在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下,多次順利完成接待任務(wù)。還有看似簡(jiǎn)單但又并非簡(jiǎn)單的洗碗工作,一道好菜沒(méi)有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的,所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢?,在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門(mén)表示感謝,有了你們的工作付出和支持,才有了校內(nèi)外賓客對(duì)和園餐廳品牌的認(rèn)可和贊揚(yáng)。
餐飲行業(yè)收銀員工作總結(jié)篇四
轉(zhuǎn)眼間我進(jìn)__電器已經(jīng)一個(gè)多月了,這一個(gè)月里我在我的部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、同事們的關(guān)心和幫忙下滿(mǎn)的完成了各項(xiàng)工作,并且在思想覺(jué)悟方面有了更進(jìn)一步的提高。收銀崗位作為蘇寧電器財(cái)務(wù)部門(mén)的重要崗位,管理好日常日常工作中現(xiàn)金存放、現(xiàn)金交接、風(fēng)險(xiǎn)防范等工作為收銀崗位的重要職責(zé)。因?yàn)閯倎?lái)我們公司一個(gè)月,工作總結(jié)談不上總結(jié),所以我此刻就我談一下個(gè)人今后將如何工作、如何克服工作中存在的不足:
一、端正思想,迎難而上,時(shí)刻堅(jiān)持高效工作狀態(tài),工作中嚴(yán)格要求自我。
二、工作中我始終堅(jiān)持著道雖通不行不至,事雖小不為不成的人生信條。
在工作中緊跟領(lǐng)導(dǎo)的步伐,圍繞__分公司工作重點(diǎn),認(rèn)真的去完成各項(xiàng)工作任務(wù),用智慧和汗水,用行動(dòng)和效果體現(xiàn)出了愛(ài)崗敬業(yè),無(wú)私奉獻(xiàn)的精神。我們收銀員的工作不累,但工作起來(lái)必須要細(xì)心,所以我們收銀員必須在任何時(shí)候都能堅(jiān)持良好的心態(tài)和旺盛的精力。所以,我作為一個(gè)收銀員每一天都能堅(jiān)持既能休息好,并且又不會(huì)影響我__分公司的工作。
三、嚴(yán)格履行財(cái)務(wù)上的三鐵(鐵制度、鐵算盤(pán)、貼賬本)制度,時(shí)刻堅(jiān)持賬目心中有數(shù),不長(zhǎng)短款。
始終樹(shù)立客戶(hù)第一的思想,把客戶(hù)的事情當(dāng)成自我的事來(lái)辦,急客戶(hù)之所急,想客戶(hù)之所想,要求自我對(duì)待工作必須有強(qiáng)烈的事業(yè)心和職責(zé)心,任勞任怨,進(jìn)取工作,從不挑三揀四,避重就輕,對(duì)待每一項(xiàng)工作都盡心盡力,按時(shí)保質(zhì)的完成,在日常工作中,始終堅(jiān)持對(duì)自我高標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)要求,顧全大局,不計(jì)得失,為了完成各項(xiàng)工作任務(wù),不惜犧牲業(yè)余時(shí)間,利用一切時(shí)間和機(jī)會(huì)為客戶(hù)服務(wù),與客戶(hù)交朋友,做客戶(hù)愿意交往的朋友,經(jīng)過(guò)自我不懈的努力,為自我今后的人生交上一份滿(mǎn)意的答卷。
今后我必須會(huì)更加以一顆飽滿(mǎn)的心來(lái)對(duì)待我的工作,把__蘇寧今后的發(fā)展當(dāng)作自我畢生的事業(yè)來(lái)做!相信在眾多同事和我的共同努力下,蘇寧的明天必須會(huì)更加完美!也相信在全國(guó)千萬(wàn)名蘇寧人的共同努力下蘇寧電器集團(tuán)也必須會(huì)更加輝煌!相信我國(guó)在推進(jìn)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)中今后蘇寧電器必須會(huì)做出它更加不可磨滅的貢獻(xiàn)!讓我們團(tuán)結(jié)一心,眾志成城共同為打造世界上的電器零售品牌而努力奮斗。
餐飲行業(yè)收銀員工作總結(jié)篇五
20xx年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門(mén)積極配合下,我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心,克服種種困難取得如下成績(jī):
徹底打破建店三年多來(lái)衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動(dòng)局面,率先組建餐飲部?jī)?nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長(zhǎng),小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成,每天中午11:15對(duì)餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查,對(duì)查出的問(wèn)題逐一整改落實(shí),并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明。運(yùn)行半年來(lái)一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo),質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。
結(jié)合酒店實(shí)際,集思廣益組織編寫(xiě)了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會(huì)制度,要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì)外每天按時(shí)召開(kāi)樓層小會(huì)議,總結(jié)本樓層的昨日不足,布置補(bǔ)充本樓層工作安排;對(duì)部分員工工作散漫,違紀(jì)違規(guī),私拿偷吃等遺留的老問(wèn)題也制訂了相應(yīng)的處理辦法,取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動(dòng)紀(jì)律;周計(jì)劃衛(wèi)生制度、最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)等。
結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法新辦法的實(shí)施,使餐具破損率比建店以來(lái)任何時(shí)期都低,有效地控制了前后餐具的破損。
通過(guò)我不懈努力,結(jié)合有關(guān)部門(mén),徹底改寫(xiě)了三酒店餐飲部無(wú)背景音樂(lè)播放的歷史。為客人營(yíng)造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域,不同需求,及時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類(lèi)花木,使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制,極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
徹底解決了多年來(lái)部門(mén)倉(cāng)庫(kù)、布草無(wú)專(zhuān)人管理的局面,有效控制了布草無(wú)謂的流失和布草回收、清洗,物品領(lǐng)取無(wú)記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
培訓(xùn)和落實(shí),兩手都要抓,兩手都要硬。針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容,逐一進(jìn)行整改落實(shí),一步一回頭,循序漸進(jìn)。通過(guò)一段時(shí)間的努力,餐飲部全體員工無(wú)論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌,還是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高,提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。
使日常工作得以順利開(kāi)展,尤其各類(lèi)重大接待也均能圓滿(mǎn)完成。
一年來(lái),我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的,管理人員應(yīng)首先做到,嚴(yán)格按制度獎(jiǎng)懲,獎(jiǎng),大張旗鼓地獎(jiǎng),真正起到獎(jiǎng)的效果;罰,罰和思想工作并進(jìn),罰得讓違規(guī)人員心服口服,讓其他員工引以為戒。當(dāng)然,在成績(jī)面前我非常清醒,很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處:
1、仍有一部分員工服務(wù)意識(shí)的主觀能動(dòng)性較差,機(jī)械性地去工作;部分員工自律性較差,如站位紀(jì)律、服務(wù)禮貌用語(yǔ)、餐中服務(wù)等,管理層在一個(gè)樣,領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài),缺乏一個(gè)合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。
2、部分員工仍缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識(shí)。
3、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。
4、個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約意識(shí)。
5、極個(gè)別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象。
隨著酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,我們酒店的未來(lái)將任重而道遠(yuǎn),雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn),但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦,意識(shí)到鄆城市場(chǎng)的局限性,消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素,以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的影響。所以,我們要針對(duì)上半年存在的問(wèn)題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。
餐飲行業(yè)收銀員工作總結(jié)篇六
關(guān)于這份任務(wù),我能認(rèn)仔細(xì)真,踏踏實(shí)實(shí)的做好本職任務(wù)。雖然我只充任一個(gè)普通的角色,這個(gè)角色不單單是收錢(qián)這么復(fù)雜,其中還有很多復(fù)雜的順序。在任務(wù)時(shí)期我汲取了不少的經(jīng)歷,曾添了不少見(jiàn)識(shí)。
但是作為收銀員必需求具有一顆積極、熱情、自動(dòng)、周到的心態(tài)去效勞每一位顧客。在任務(wù)中偶然會(huì)遇到很多不愉快的事,但是我都必需克制,不克不及帶有負(fù)面的心情,由于這樣不只會(huì)影響本人的心境也會(huì)影響到對(duì)顧客的態(tài)度。
每天都會(huì)遇到不同的主人,不同的主人有不同的脾氣,針對(duì)不同的顧客我們應(yīng)提供不同的效勞,由于這一行業(yè)不變的主旨是:“顧客至上〞。面對(duì)顧客,臉上一直要面帶淺笑,提供禮貌的效勞,要讓顧客領(lǐng)會(huì)到親切感,即便在效勞任務(wù)中遇到一些不愉快的事情,假如我們依然以笑臉相迎,那么再在理的主人也沒(méi)有理由發(fā)脾氣,所謂“相逢一笑,百事消〞,這樣一來(lái)顧客開(kāi)心本人也舒心。
雖然這只是簡(jiǎn)復(fù)雜單的一個(gè)收銀員,在他人看來(lái)是那么微乎其微,可是從中卻教會(huì)人很多道理,進(jìn)步我們本身的本質(zhì)。不時(shí)地學(xué)習(xí),不時(shí)地進(jìn)步本人的品德涵養(yǎng),不時(shí)進(jìn)步本人的效勞技巧?!爸灰獙W(xué)習(xí)才干不時(shí)磨礪一團(tuán)體的操行,進(jìn)步品德涵養(yǎng),進(jìn)步效勞技巧。哪怕是普通的一個(gè)收銀員,只需不時(shí)的向前走,才干走我們本人想要的一片天!
以下是我團(tuán)體在這段任務(wù)工夫中所感悟到的一些必需懂以及必需自我要求的觀念:
急主人之所急,想主人之所想。
(每天都會(huì)接觸到不同類(lèi)型的客戶(hù),針對(duì)不同類(lèi)型的客戶(hù)們提供不同類(lèi)型的效勞。其效勞本主旨不變:客戶(hù)是上帝?。?/p>
對(duì)顧客笑臉。
(以最有親切感的一面讓顧客領(lǐng)會(huì)到門(mén)庭若市的覺(jué)得。即便在結(jié)賬效勞任務(wù)遇到不愉快的事情,仍能以笑臉相迎,置信再在理的顧客也沒(méi)道理發(fā)脾氣。)。
不要對(duì)主人做出沒(méi)有掌握的承諾。
(當(dāng)主人的需求需由其他部門(mén)或團(tuán)體的協(xié)助下完成時(shí),就應(yīng)該征詢(xún)清楚后再作決議,由于主人想失掉的是最精確的回答。但無(wú)論如何這并不是意味著可以不想盡一切方法為主人處理成績(jī),關(guān)鍵是讓主人明白他得成績(jī)不是你可以馬上處理的,而你的確在盡力協(xié)助他。
許多主人在前臺(tái)要求多開(kāi)發(fā)票,我們就委絕婉拒,并建議主人可以在其他運(yùn)營(yíng)點(diǎn)小費(fèi),計(jì)入房費(fèi)工程,這樣既能為酒店增益,又能滿(mǎn)足主人的需求,但絕不成為附和主人而違犯準(zhǔn)繩。)。
思索如何補(bǔ)償同事及部門(mén)任務(wù)的失誤,包管主人及時(shí)結(jié)賬令主人稱(chēng)心。
(前臺(tái)收銀處是主人離店前接觸的最初一個(gè)部門(mén),所以通常會(huì)在結(jié)賬時(shí)向我們贊揚(yáng)酒店的種。種效勞,而這些成績(jī)并非由收銀人員惹起,這時(shí),最忌推諉或許責(zé)備形成困難的部門(mén)或許團(tuán)體,“事不關(guān)己,高高掛起〞的作風(fēng)最不成取。不克不及補(bǔ)償過(guò)失,反而讓主人疑心酒店的.辦理,從而加深客戶(hù)的不信任水平,所以應(yīng)冷靜冷靜發(fā)揚(yáng)中介功用,由收銀向其他團(tuán)體或許部門(mén)講明狀況,懇求協(xié)助,成績(jī)處理之后,應(yīng)再次征求主人意見(jiàn),這時(shí)主人往往被你的熱情協(xié)助感染,從而改動(dòng)最后的不良印象,甚至?xí)?shù)立密切和相互信任的客戶(hù)和我們之間的關(guān)系。)。
不時(shí)學(xué)習(xí),不時(shí)進(jìn)步本人的品德涵養(yǎng),不時(shí)進(jìn)步本人的效勞技巧。
(不時(shí)的自我學(xué)習(xí),不時(shí)磨礪本人的團(tuán)體操行,進(jìn)步品德涵養(yǎng),進(jìn)步效勞技巧。讓我們邁著矯健的步伐,不時(shí)的向前走,才干走我們的一片可以展翅高飛的天空。)。
置信我,我可以把它做的更好,謝謝指導(dǎo)的賞識(shí),我酷愛(ài)這份任務(wù),我要把它做得最好!各位同事,讓為我們一同并肩作戰(zhàn)吧。加油。
餐飲行業(yè)收銀員工作總結(jié)篇七
根據(jù)我局關(guān)于《開(kāi)展小餐飲食品安全整治和規(guī)范工作實(shí)施方案》,我隊(duì)開(kāi)展了為期90天的專(zhuān)項(xiàng)整治工作,具體如下:
一、工作開(kāi)展情況。
(一)狠抓落實(shí),全面開(kāi)展小餐飲整規(guī)。據(jù)調(diào)查摸底及動(dòng)態(tài)監(jiān)管,全縣現(xiàn)共有小餐飲428家,其中有證420家、無(wú)證8家。自20__年開(kāi)展小餐飲整規(guī)工作以來(lái),我隊(duì)根據(jù)實(shí)施工作方案,積極開(kāi)展小餐飲整治。截至今年9月1日共出動(dòng)監(jiān)督員150人次,檢查428戶(hù)次,并下達(dá)《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》428份。并與餐飲服務(wù)單位簽訂《食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)》及《服務(wù)承諾書(shū)》420份,建立監(jiān)管檔案。發(fā)放宣傳資料1300份,對(duì)18戶(hù)進(jìn)行行政處罰,共計(jì)罰款萬(wàn)元,取締8戶(hù);試點(diǎn)區(qū)域小餐飲整治工作得到有效鞏固,建立食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理長(zhǎng)效機(jī)制。
(二)加強(qiáng)宣傳,開(kāi)展衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。為了更好地開(kāi)展小餐飲整治工作,我隊(duì)分別組織了學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、餐飲單位負(fù)責(zé)人等相關(guān)人員參加食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。對(duì)與會(huì)者進(jìn)行詳細(xì)耐心的學(xué)習(xí)培訓(xùn),強(qiáng)調(diào)了如何完善食品及原料采購(gòu)索證制度及在建立臺(tái)帳登記制度方面應(yīng)注意的事項(xiàng)。城郊分所開(kāi)展示范一條街建設(shè),并對(duì)30家小餐飲業(yè)主進(jìn)行了衛(wèi)生法規(guī)、知識(shí)培訓(xùn);城區(qū)對(duì)17家個(gè)體幼兒園園長(zhǎng)(負(fù)責(zé)人)進(jìn)行了五次食堂管理及相關(guān)食品安全知識(shí)與“五常法”培訓(xùn)。(四)試點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)小餐飲整治工作顯成效。在小餐飲整治過(guò)程中,通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)重視,措施到位,分片包干,責(zé)任到人,我隊(duì)采取分類(lèi)整治、打扶結(jié)合,并加強(qiáng)新聞媒體等宣傳,使全社會(huì)共同參與,小餐飲整治工作特別是試點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的`小餐飲整治成效顯著,達(dá)到“5個(gè)100%”的目標(biāo)。截止8月2日前,武功鎮(zhèn)、大莊鎮(zhèn)2個(gè)試點(diǎn)鎮(zhèn)鄉(xiāng)共有小餐飲單位120家,持證率達(dá)100%,均建立了食品原料采購(gòu)索證臺(tái)帳,無(wú)證照經(jīng)營(yíng)查處率達(dá)100%;應(yīng)開(kāi)展量化分級(jí)單位98家,實(shí)際開(kāi)展98家,開(kāi)展率100%,使用違法食品原料加工食品等不法行為的查處率達(dá)100%。
二、存在問(wèn)題。
通過(guò)監(jiān)督檢查和整治發(fā)現(xiàn),目前小餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治仍存在一些問(wèn)題:一是由于規(guī)劃、環(huán)保等原因,部分小餐飲無(wú)法辦理餐飲服務(wù)許可證;二是部分小餐飲的業(yè)主是下崗工人或失地農(nóng)民、待業(yè)人員,生活困難,無(wú)資金進(jìn)行整改,店內(nèi)面積小,基礎(chǔ)設(shè)施較差,衛(wèi)生差,即使整改也達(dá)不到要求,但又找不到其他工作,取締較為困難;三是外來(lái)務(wù)工人員中老鄉(xiāng)幫存在比較心理,一個(gè)不辦證往往大家都不辦證。
三、下一步工作打算。
(二)促進(jìn)餐飲單位自律,繼續(xù)加大對(duì)餐飲業(yè)落實(shí)衛(wèi)生制度的監(jiān)督檢查力度。繼續(xù)加大對(duì)廣大餐飲服務(wù)單位的法律法規(guī)宣傳及培訓(xùn),增強(qiáng)依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、保證食品安全質(zhì)量的自覺(jué)性。繼續(xù)利用開(kāi)展餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治以來(lái)形成的部門(mén)聯(lián)動(dòng)、系統(tǒng)整合和社會(huì)參與的工作經(jīng)驗(yàn)和方法,加大對(duì)違法行為的懲戒力度,對(duì)典型案例和大案要案及時(shí)曝光,提高違法成本。
(三)完善小餐飲長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。
在深化餐飲單位量化分級(jí)管理,按照風(fēng)險(xiǎn)高低確定監(jiān)督檢查頻次的基礎(chǔ)上,全面推行餐飲單位衛(wèi)生信息公示,繼續(xù)推行“五常法”管理模式,全面構(gòu)建行業(yè)自律、部門(mén)管理、社會(huì)監(jiān)督三大體系。
武功縣食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查隊(duì)。
20__年9月3日。
餐飲行業(yè)收銀員工作總結(jié)篇八
前臺(tái)是酒店服務(wù)的窗口。我的崗位是前臺(tái)收銀員,主要負(fù)責(zé)酒店客房、餐飲等各項(xiàng)帳務(wù)的結(jié)算,為酒店運(yùn)行起著舉足輕重的作用。在此我想談?wù)剮啄陙?lái)從事收銀工作的心得。
一、對(duì)顧客笑臉相迎。
客人走進(jìn)酒店后,看到我們熱情的笑臉,才會(huì)有親切感,才能體味到賓至如歸的感覺(jué)。即使在結(jié)帳服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情,如果我們?nèi)砸孕δ樝嘤嘈旁贌o(wú)理的客人也沒(méi)有道理發(fā)脾氣,所謂“相逢一笑,百事消”嘛!。
二、“急客人之所急,想客人之所想?!?/p>
前臺(tái)服務(wù)人員每一天都會(huì)接觸到不一樣類(lèi)型的客人,針對(duì)不一樣類(lèi)型的客人我們應(yīng)供給不一樣的服務(wù),其服務(wù)宗旨是不變的“把賓客當(dāng)作我們的上帝”。服務(wù)準(zhǔn)則“讓客人方便是服務(wù)的最高準(zhǔn)則,客人的需求是服務(wù)最高命令,永不說(shuō)‘no’”。對(duì)酒店的???,我們供給禮貌細(xì)微的服務(wù),首先要了解客人的習(xí)慣,比如客人一般在幾點(diǎn)退房,我們能夠提前把帳務(wù)整理好,等客人來(lái)時(shí)直接退房即可,這樣一來(lái),即能為客人節(jié)省時(shí)間,又能讓客人感覺(jué)到在我們酒店頗受重視,相信下次客人來(lái)濟(jì)南時(shí)依然會(huì)選擇我們名雅。
三、不要對(duì)客人做出沒(méi)有把握的許諾。
當(dāng)客人的需求需由其他部門(mén)或個(gè)人的協(xié)助下完成時(shí),就應(yīng)當(dāng)咨詢(xún)清楚后再作決定,因?yàn)榭腿讼氲玫绞菧?zhǔn)確的答復(fù)。但無(wú)論如何這并不意味著能夠不想盡一切辦法為客人解決問(wèn)題,關(guān)鍵是讓客人明白他的問(wèn)題不是你能夠立刻獨(dú)立解決的,而你確實(shí)在盡力幫忙他。
許多客人在前臺(tái)要求多開(kāi)發(fā)票,我們就委絕婉拒,并提議客人能夠在其他經(jīng)營(yíng)點(diǎn)消費(fèi),計(jì)入房費(fèi)項(xiàng)目,這樣既能為酒店增益,又能滿(mǎn)足客人的需求,但絕不可為附和客人而違背原則。
四、研究如何彌補(bǔ)同事及部門(mén)工作的失誤,保證客人及時(shí)結(jié)帳,令客人滿(mǎn)意。
前臺(tái)收銀處是客人離店前接觸的最終一個(gè)部門(mén),所以通常會(huì)在結(jié)帳時(shí)向我們投訴酒店的種.種服務(wù),而這些問(wèn)題并非由收銀人員引起,這時(shí),最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門(mén)或個(gè)人,“事不關(guān)已,高高掛起”最不可取的,它不但不能彌補(bǔ)過(guò)失,反而讓客人懷疑整個(gè)酒店的管理,從而加深客人的不信任程度。所以,應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能,由收銀向其他個(gè)人或部門(mén)講明情景,請(qǐng)求幫忙。在問(wèn)題解決之后,應(yīng)再次征求客人意見(jiàn),這時(shí)客人往往被你的熱情幫忙感化,從而改變最初的不良印象,甚至?xí)⒂H密和相互信任的客我關(guān)系。
五、不斷學(xué)習(xí),不斷提高自我的道德修養(yǎng),不斷提高自我的服務(wù)技巧。
“劍雖利,不礪不斷”、“勤學(xué)后方知不足”。僅有學(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個(gè)人的品行,提高道德修養(yǎng),提高服務(wù)技巧。讓我們邁著矯健的步伐,不斷的向前走,才能走我們的一片能夠展翅高飛的天空!名雅的兄弟姐妹們,為了我們的明天而努力吧!
餐飲行業(yè)收銀員工作總結(jié)篇九
尊敬的經(jīng)理:
自xx年從事收銀工作以來(lái),我一直很喜歡這份工作,但因某些個(gè)人原因,我要重新確定自己未來(lái)的方向,最終選擇了開(kāi)始新的工作。
希望酒店能早日找到合適人手開(kāi)接替收銀工作并希望能于今年xx月底前正式辭職。如能給予我支配更多的時(shí)間來(lái)找工作我將感激不盡,希望酒店理解!在我提交這份辭呈時(shí),在未離開(kāi)崗位之前,我一定會(huì)盡自己的職責(zé),做好應(yīng)該做的事。
最后,衷心的說(shuō):“對(duì)不起”與“謝謝”。祝愿酒店開(kāi)創(chuàng)更美好的未來(lái)!
望領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)我的申請(qǐng),并協(xié)助辦理相關(guān)離職手續(xù)。
辭職人:xxx。
20xx年xx月xx日。
餐飲行業(yè)收銀員工作總結(jié)篇十
其一是要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。因?yàn)楣窘?jīng)營(yíng)不是個(gè)人行為,一個(gè)人的才能必竟有限,如果人人擰成一股繩,就能做到事半功倍。但這必然要樹(shù)立在每名員對(duì)象備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)、對(duì)工作的責(zé)任感、優(yōu)越的品德這一根基上,否則團(tuán)隊(duì)精神就成了一句空論。那么如何主動(dòng)的發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神呢?具體到各個(gè)部門(mén),如果你盡力的工作,業(yè)績(jī)被領(lǐng)導(dǎo)承認(rèn),勢(shì)必會(huì)影響到你周?chē)耐?,人人以你為模范,你的提高無(wú)形的帶動(dòng)了人人配合提高。反之,別人取得的造詣也會(huì)成為你賡續(xù)朝上提高的動(dòng)力,如此產(chǎn)生連鎖反映的良性循環(huán)。其二是要學(xué)會(huì)與部門(mén)、領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通。公司的機(jī)構(gòu)散布就象是一張網(wǎng),每個(gè)部門(mén)觀似自力,實(shí)際上它們之間存在著必定的聯(lián)系。就拿財(cái)務(wù)部來(lái)說(shuō),日常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門(mén)都要打交道。與部門(mén)保持聯(lián)系,聽(tīng)聽(tīng)它們的看法與建議,發(fā)明問(wèn)題實(shí)時(shí)矯正。這樣做一來(lái)有效的施展了監(jiān)督職能,二來(lái)能實(shí)時(shí)的把信息反饋到領(lǐng)導(dǎo)層,把工作從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)。其三是要有一顆永攀高峰的朝上提高之心。這就給我們財(cái)務(wù)人員提出了更高的要求——逆水行舟,不進(jìn)則退。如果想在事業(yè)上有所成長(zhǎng),就必需武裝本身的頭腦,來(lái)適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況。
人生能有幾次博,在往后的日子里,我們要化思想為行動(dòng),用本身的勤勞與智慧刻畫(huà)將來(lái)的藍(lán)圖。
餐飲行業(yè)收銀員工作總結(jié)篇十一
時(shí)光如水,光陰似箭。轉(zhuǎn)眼間我已在餐廳工作半年半了。半年以來(lái),在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和幫助下,我在業(yè)務(wù)方面有了進(jìn)一步的提高,同時(shí)在思想覺(jué)悟方面有了更進(jìn)一步的提高。
1、愛(ài)崗敬業(yè),具有強(qiáng)烈的責(zé)任感和事業(yè)心,積極主動(dòng)認(rèn)真的學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí),工作態(tài)度端正,認(rèn)真負(fù)責(zé)。
2、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、工作能力和具體工作。
3、認(rèn)真、按時(shí)、高效率地做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
在開(kāi)展工作之前做好個(gè)人工作計(jì)劃,有主次的先后及時(shí)的完成各項(xiàng)工作,達(dá)到預(yù)期的效果,保質(zhì)保量的完成工作,工作效率高,同時(shí)在工作中學(xué)習(xí)了很多東西,也鍛煉了自己,經(jīng)過(guò)不懈的努力,使工作水平有了長(zhǎng)足的進(jìn)步,開(kāi)創(chuàng)了工作的新局面。
我也很清楚自己還存在很多的不足與缺點(diǎn),自我的總結(jié)和領(lǐng)導(dǎo)同事們的'批評(píng)和指導(dǎo),對(duì)我今后的提高是十分必要的,在以后的日子里我生活中,我會(huì)在日常工作中不斷加強(qiáng)財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作的學(xué)習(xí),嚴(yán)格按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求,認(rèn)真完成每一項(xiàng)工作。
總之,在今后的工作中,我應(yīng)努力做到戒驕戒躁,堅(jiān)定信念,加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),不斷調(diào)整自己的思維方式和工作方法,在實(shí)踐中磨練自己,成為一名經(jīng)得起考驗(yàn)的銀行工作人員。
餐飲行業(yè)收銀員工作總結(jié)篇十二
時(shí)間過(guò)的很快,一晃而去永不回頭。昨天的苦與樂(lè)將成為過(guò)去。我們要面對(duì)的不是昨天,也不是明天,而是現(xiàn)在。所以昨天有多少成功與失敗那不重要,重要的是在今天做到。
有句話(huà)說(shuō)的非常好!淘汰,其實(shí)不是你沒(méi)有能力,而是你是否在乎你的工作。是的,其實(shí)不是你沒(méi)有能力去勝任這份工作,而是你不喜歡這份工作,所以做不好。其實(shí)每個(gè)人對(duì)他的現(xiàn)狀都是不滿(mǎn)的,但是為什么在這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功,而有的卻一天不如一天;最后被淘汰呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單,那就是對(duì)工作的態(tài)度不一樣。
工作一年了,在這一年中我做了些什么,有些什么高興與苦惱的事。回想過(guò)去有很多辛酸苦樂(lè),在工作態(tài)度上也迷失過(guò)方向,走了一點(diǎn)小小的彎路,不過(guò)那都是將要過(guò)去的事了,總結(jié)錯(cuò)誤,用于下一年的工作中,那才是我現(xiàn)在要做的。也許各位同仁認(rèn)為在工作中沒(méi)有什么樂(lè)趣,如果你這樣想那么就錯(cuò)了。其實(shí)只要善于發(fā)現(xiàn),工作中是有很多值得我們高興的東西。
有的時(shí)候我也會(huì)抱怨怎么會(huì)這樣,我經(jīng)常做一些掃地,收餐盤(pán),拖地一些無(wú)趣的小事,連小學(xué)生也會(huì)的事,直到有一天我年看了兩個(gè)故事后,我的態(tài)度改變了。第一個(gè)故事說(shuō):日本的一個(gè)高官,曾經(jīng)在他年青的時(shí)候發(fā)生的一個(gè)真實(shí)的故事,他年青的時(shí)到一家酒店當(dāng)服務(wù)員。開(kāi)始的時(shí)候經(jīng)理叫他去洗廁所,他認(rèn)為這份工作,沒(méi)意義。整天無(wú)心工作。他的心事被經(jīng)理發(fā)現(xiàn)了,就當(dāng)著他的面把廁所洗干凈后在馬桶里裝了一杯水喝了下去。經(jīng)理的舉動(dòng)讓他太為感悟。后來(lái)他學(xué)會(huì)了認(rèn)真細(xì)心的工作。最后取得了成功。
還有一個(gè)故事是肯得基老總相到中國(guó)臺(tái)灣發(fā)展,于是就在當(dāng)?shù)卣幸幻偨?jīng)理,當(dāng)所有考核都過(guò)關(guān)后,最后一項(xiàng)考核是清洗衛(wèi)生間,這讓所有考生都很驚牙。最后他通過(guò)了最后一項(xiàng)考核。后來(lái)他的老波告訴老總他家的衛(wèi)生間一直是他清洗的。
可以看出,一個(gè)干大事的人也經(jīng)常干一些小事。這些看似小事的事,正是成就一個(gè)人一生的關(guān)鍵。談到這里你還認(rèn)為這些事不起眼嗎?新的一年就要到來(lái)了,我相信我一定能做到。
自我加入餐廳,成為了一名前臺(tái)的收銀員以來(lái)已經(jīng)過(guò)了x個(gè)月了,雖然我之前沒(méi)有什么這方面工作的經(jīng)驗(yàn),但是在這個(gè)崗位所需要的能力確實(shí)非常的簡(jiǎn)單,憑著我的專(zhuān)業(yè)知識(shí)以及在工作上的熱情,當(dāng)然還少不了前輩和同事們的幫助,我在前臺(tái)的工作干得非常的順心。雖然說(shuō)還沒(méi)有到如魚(yú)得水的地步,但是每天都能開(kāi)心的站在自己的崗位上,我已經(jīng)很滿(mǎn)足了。
作為剛畢業(yè)的xx屆學(xué)生,我并沒(méi)有太多的工作經(jīng)驗(yàn),寥寥無(wú)幾的經(jīng)歷讓我在剛來(lái)到時(shí)候也遇上過(guò)麻煩,感受到過(guò)困惑。但是還好我都挺過(guò)來(lái)了!而且我也在這段時(shí)間學(xué)習(xí)了在這個(gè)崗位上不可缺少的各種經(jīng)驗(yàn),這讓我徹底的從一個(gè)學(xué)生準(zhǔn)變成了一介職業(yè)人。這樣的轉(zhuǎn)變雖然并不代表我已經(jīng)足夠成熟,但我相信這是我長(zhǎng)大的標(biāo)志!為了紀(jì)念這段時(shí)間,我特將這段時(shí)間的工作總結(jié)一下,在懷念的時(shí)候,也能知道自己有那些做的不好的地方。我的收銀員工作總結(jié)如下:
一、剛進(jìn)餐廳。
本來(lái)經(jīng)過(guò)多次碰壁的我并沒(méi)有對(duì)這里報(bào)多大期望,只是抱著多少試試的心態(tài)來(lái)參加。結(jié)果突如其來(lái)的結(jié)果讓我措手不及!雖然高興自己能有一份工作,但是卻有因?yàn)樽约簻?zhǔn)備不充分而慌亂。終于當(dāng)我踏上了收銀臺(tái)的時(shí)候,x領(lǐng)班親切的接待了我,并給我講了餐廳的基本情況后親自將我?guī)У搅宋业墓ぷ鲘徫弧芭_(tái)。因?yàn)椴蛷d還挺大,來(lái)這里吃飯的人流也不在少數(shù),所以配備多名收銀員是必須的。之后我的一段時(shí)間都是作為前臺(tái)那位前輩的學(xué)徒來(lái)度過(guò)。雖然前臺(tái)其實(shí)要了解的東西不多,稍微講解一下我就知道該怎么做了,但是因?yàn)槲覀冞@里也是主打服務(wù)流,所以對(duì)于前臺(tái)服務(wù)的要求也是一點(diǎn)也不低,要時(shí)刻注意自己的接待舉動(dòng),這才是我真正感到麻煩的。
二、工作進(jìn)展。
在工作了一段時(shí)間后,我已經(jīng)差不多熟悉了這里的工作模式,接待的禮儀也在一次一次的工作中變成了本能的技巧。我和帶教同事的工作內(nèi)容都是一樣的,迎接客人、提供咨詢(xún)之類(lèi)的服務(wù)、收銀、送別客人。雖然聽(tīng)著就是很簡(jiǎn)單的一條線(xiàn),但是其實(shí)中間有不少需要學(xué)習(xí)和隨機(jī)應(yīng)變的地方。
最主要的就是咨詢(xún)方面,作為一家頗受好評(píng)的餐廳,我們餐廳準(zhǔn)備的菜式和其他的活動(dòng)都是不少,有些不了解的客人或是挑剔的客人就會(huì)前來(lái)咨詢(xún)。這就要求我們必須對(duì)餐廳的菜品和活動(dòng)之類(lèi)的都了如指掌,而且還能回答的讓客人滿(mǎn)意!一開(kāi)始我覺(jué)得這很難,但過(guò)久了我就知道,只要用心,就算是普通的服務(wù)員也能把這些東西倒背如流。
三、總結(jié)。
工作是適合我的工作,同事是非常親切的朋友,老板也非常的和善,那我還有什么理由不努力呢?雖然現(xiàn)在的我已近基本做好了自己的工作,但是社會(huì)是在不斷的進(jìn)步的,面對(duì)越來(lái)越挑剔的客人,我們不能怪客人,只能想想自己為什么沒(méi)有做到位。
餐飲行業(yè)收銀員工作總結(jié)篇十三
一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),不斷提高服務(wù)水平。
在這一年工作期間,我堅(jiān)持把加強(qiáng)學(xué)習(xí)作為提高自身素質(zhì)的重要途徑,認(rèn)真學(xué)習(xí)賓館酒店服務(wù)禮儀和結(jié)賬業(yè)務(wù)知識(shí)、收銀注意事項(xiàng)等知識(shí),經(jīng)過(guò)不斷的自我學(xué)習(xí),不斷磨礪個(gè)人品行,努力提高職業(yè)道德修養(yǎng),提高了自身的服務(wù)技巧。
二、恪盡職守,認(rèn)真做好本職工作。
我作為一名賓館收銀人員,在工作中能夠認(rèn)真履行崗位職責(zé),進(jìn)取主動(dòng),勤奮努力,不畏艱難,盡職盡責(zé),在平凡的工作崗位上做出力所能及的貢獻(xiàn)。
一是認(rèn)真做好收銀工作。我努力學(xué)習(xí)收銀業(yè)務(wù)知識(shí),認(rèn)真核對(duì)應(yīng)收賬目,做到了結(jié)賬及時(shí)迅速,應(yīng)收款項(xiàng)條理清晰,令客人滿(mǎn)意。
二是堅(jiān)持熱情周到服務(wù),不把負(fù)面情緒帶到工作中來(lái),在工作中進(jìn)取主動(dòng),沒(méi)有發(fā)生因自我的心境影響對(duì)客人服務(wù)態(tài)度的現(xiàn)象。
三是做到微笑服務(wù),針對(duì)不一樣客人供給不一樣的服務(wù),急客人所急,想客人所想,以最有親切感的一面讓客人體會(huì)到賓至如歸的感覺(jué)。即使在結(jié)賬服務(wù)工作中遇到不愉快的事情,仍能以笑臉相迎。
四是不隨意對(duì)客人。當(dāng)客人的需求需在其他部門(mén)或個(gè)人的協(xié)助下完成時(shí),我能夠做到主動(dòng)咨詢(xún)清楚后再作決定,給客人一個(gè)最準(zhǔn)確的答復(fù),讓客人明白他的問(wèn)題不是能夠立刻解決的,而我確實(shí)在盡力幫忙他。
五是堅(jiān)持原則,婉拒客人的要求。許多客人在前臺(tái)要求多開(kāi)發(fā)票,我就委絕婉拒,并提議客人能夠在其他經(jīng)營(yíng)點(diǎn)消費(fèi),計(jì)入房費(fèi)項(xiàng)目,這樣既能為酒店增加收益,又能滿(mǎn)足客人的需求,但絕不為附和客人而違背原則。
六是增強(qiáng)缺位補(bǔ)位意識(shí),讓客人高興而來(lái),滿(mǎn)意而歸。
前臺(tái)收銀處是客人離店前接觸的最終一個(gè)部門(mén),所以通常會(huì)在結(jié)賬時(shí)投訴賓館的種種服務(wù),而這些問(wèn)題并不必須由收銀員引起,我能夠主動(dòng)向其他個(gè)人或者工作部門(mén)講明情景,請(qǐng)求幫忙,問(wèn)題解決之后,再次征求客人意見(jiàn),彌補(bǔ)其他同事或部門(mén)的工作失誤,沉著冷靜地發(fā)揮好中介功能,加深客戶(hù)的信任度,從而與客人建立親密和互信的關(guān)系,留下對(duì)賓館方面的良好印象。
三、工作作風(fēng)方面。
在工作作風(fēng)方面,我始終堅(jiān)持熱情周到、主動(dòng)服務(wù)、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的服務(wù)態(tài)度和腳踏實(shí)地、埋頭苦干的服務(wù)精神。在工作中,尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同志,嚴(yán)于律己,謙虛謹(jǐn)慎,主動(dòng)理解來(lái)自各方面的意見(jiàn)和提議,增強(qiáng)做好收銀工作的職責(zé)感,以飽滿(mǎn)的熱情投入到工作中去。在遵守紀(jì)律方面,我能夠嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,較好地落實(shí)請(qǐng)銷(xiāo)假制度,嚴(yán)守工作紀(jì)律,維護(hù)賓館工作人員的良好形象。
在今后的工作和學(xué)習(xí)中,20xx年工作計(jì)劃:
1、自覺(jué)加強(qiáng)學(xué)習(xí),向?qū)I(yè)知識(shí)學(xué)習(xí),向身邊的同事學(xué)習(xí),向自我的工作生活實(shí)踐學(xué)習(xí),逐步提高自我的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。
2、努力提高工作主動(dòng)性,不怕多做事,不怕做小事,在點(diǎn)滴實(shí)踐中完善和提高自我。
總之,我在今年的工作中取得了必須的成績(jī),但距離領(lǐng)導(dǎo)和同志們的要求還有不少的差距:主要是對(duì)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)抓得不夠緊,學(xué)習(xí)的系統(tǒng)性和深度不夠等。在今后的工作中,我將發(fā)揚(yáng)成績(jī),克服不足,以對(duì)工作、對(duì)事業(yè)高度負(fù)責(zé)的精神,腳踏實(shí)地、盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作,不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同志們對(duì)我的期望。
餐飲行業(yè)收銀員工作總結(jié)篇十四
餐飲效勞品質(zhì)的建立,是一個(gè)浩大的系統(tǒng)工程,是餐飲治理實(shí)力的綜合表達(dá),__年度,在對(duì)各運(yùn)作部門(mén)的日常治理及效勞品質(zhì)建立方面開(kāi)展了以下工作:
1、編寫(xiě)操作規(guī)程,提升效勞質(zhì)量。
依據(jù)餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運(yùn)作狀況,編寫(xiě)了《宴會(huì)效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《青葉庭效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《西餐廳效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《酒吧效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《管事部效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》等。統(tǒng)一了各部門(mén)的效勞標(biāo)準(zhǔn),為各部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān)視、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),標(biāo)準(zhǔn)了員工效勞操作。同時(shí)依據(jù)貴賓房的效勞要求,編寫(xiě)了貴賓房效勞接待流程,從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間效勞、酒水推銷(xiāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)省等方面作了明確具體的規(guī)定,促進(jìn)了貴賓房的效勞質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視,強(qiáng)化走動(dòng)治理。
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視和走動(dòng)治理是餐飲治理的重要形式,本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)展治理時(shí)間安排(百分之八十的時(shí)間在治理現(xiàn)場(chǎng),百分之二十的時(shí)間在做治理總結(jié)),并直接參加現(xiàn)場(chǎng)效勞,對(duì)現(xiàn)場(chǎng)消失的問(wèn)題賜予準(zhǔn)時(shí)的訂正和提示,對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)展記錄,并向各部門(mén)負(fù)責(zé)人反映,分析問(wèn)題根源,制定培訓(xùn)規(guī)劃,堵塞治理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案,提升婚宴效勞質(zhì)量宴會(huì)效勞部是酒店的品牌工程,為了進(jìn)一部的提升婚宴效勞的質(zhì)量,編寫(xiě)了《婚宴效勞整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了婚宴效勞的操作流程和效勞標(biāo)準(zhǔn),突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛,并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)展了專(zhuān)場(chǎng)培訓(xùn),使司儀主持更具特色,促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開(kāi)效勞專(zhuān)題會(huì)議,探討效勞中存在的問(wèn)題。
良好的效勞品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心,為了保證效勞質(zhì)量,提高效勞治理水平,提高顧客滿(mǎn)足度,將每月最終一天定為效勞質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì)日,由各餐廳4—5級(jí)治理人員參與,分析各餐廳當(dāng)月效勞狀況,檢討效勞質(zhì)量,共享治理閱歷,對(duì)典型案例進(jìn)展剖析,查找問(wèn)題根源,研討治理方法。在研討會(huì)上,各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,與會(huì)人員積極參加,各抒己見(jiàn),敢于面對(duì)問(wèn)題,敢于擔(dān)當(dāng)責(zé)任,避開(kāi)了同樣的效勞質(zhì)量問(wèn)題在治理過(guò)程中再次消失。這種形式的研討,為餐廳治理人員供應(yīng)了一個(gè)溝通溝通治理閱歷的平臺(tái),對(duì)保證和提升效勞質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度,削減顧客投訴幾率。
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,收集各餐廳顧客對(duì)效勞質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,作為改善治理和評(píng)估各部門(mén)治理人員治理水平的重要依據(jù),各餐廳治理人員對(duì)收集的案例進(jìn)展分析總結(jié),針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,使治理更具針對(duì)性,削減了顧客的投訴幾率。
為了協(xié)作酒店15周年慶典,餐飲部8月份組織各餐廳進(jìn)行了首屆餐飲效勞技能暨餐飲學(xué)問(wèn)競(jìng)賽,編寫(xiě)了競(jìng)賽實(shí)操方案,經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的預(yù)備和預(yù)賽,在人力資源部、行政部的大力支持下,取得了勝利,得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的確定,充分展現(xiàn)了餐飲部嫻熟的效勞技能和過(guò)硬的根本功,增加了團(tuán)隊(duì)的分散力,鼓舞了員工士氣,到達(dá)了預(yù)期的目的。
本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓(xùn),其中效勞技能培訓(xùn)3場(chǎng),新人入職培訓(xùn)3場(chǎng),專(zhuān)題培訓(xùn)9場(chǎng),課程設(shè)置設(shè)想和主要內(nèi)容如下:
1、拓展治理思路,開(kāi)闊行業(yè)視野。
各餐廳中層治理人員大局部是由低層員工逐步晉升(有些治理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間),治理視野相對(duì)狹窄,為了加強(qiáng)他們的治理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn),本年度為中層治理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)培訓(xùn),主要內(nèi)容有《顧客滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)學(xué)問(wèn)一》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)學(xué)問(wèn)二》、《餐飲治理根底學(xué)問(wèn)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的治理員工》等。這些課程的設(shè)置,在拓展中層治理人員的.治理思想、餐飲專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)及行業(yè)視野等方面都有積極作用,同時(shí)緩解了在治理過(guò)程中的各種沖突沖突,增進(jìn)員工與員工之間,員工與顧客之間的感情。
2、培育員工效勞意識(shí),提高員工綜合素養(yǎng)。
為了培育員工的效勞意識(shí),提高他們的綜合素養(yǎng),本年度開(kāi)展了《餐飲效勞意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《效勞人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水學(xué)問(wèn)》等培訓(xùn),這些培訓(xùn)課程,使基層效勞人員在效勞意識(shí),效勞心態(tài)、專(zhuān)業(yè)效勞形象及餐飲專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)等方面都有所增加,自今年四月份以來(lái),在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有消失員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開(kāi)展效勞技能培訓(xùn),提名貴賓房效勞水平。
為了提名貴賓房的效勞接待力量,開(kāi)展了《貴賓房效勞接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》,以案例分析、演示的形式對(duì)效勞接待中消失的問(wèn)題進(jìn)展分析說(shuō)明,并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化效勞、推銷(xiāo)技巧和人性化效勞進(jìn)展了實(shí)操演示,提升了貴賓房的效勞質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài),快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)。
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成局部,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲效勞質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建立。依據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職狀況,本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專(zhuān)題培訓(xùn),其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置,使學(xué)員在心理上作好充分的思想預(yù)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿(mǎn)心情,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。5、結(jié)合工作實(shí)際,開(kāi)發(fā)有用課程培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,使治理更加標(biāo)準(zhǔn)有效。7月份,依據(jù)各餐廳治理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開(kāi)發(fā)了《執(zhí)行力》課程,使治理人員從根本上熟悉到“好的制度,要有好的執(zhí)行力”,并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細(xì)表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹,以案例分析的形式進(jìn)展剖析,使治理者熟悉到“沒(méi)有執(zhí)行力,就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理,各級(jí)治理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的熟悉和理解,在治理思想上形成了全都。
本年度的工作雖然按規(guī)劃完成了,但在完成的質(zhì)量上還做得不夠,就部門(mén)運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看,主要表現(xiàn)在以下幾方面:
1、治理力度不夠,用力不均,局部環(huán)節(jié)薄弱。
在治理過(guò)程中對(duì)局部敏感問(wèn)題治理力度較弱,對(duì)屢次消失的效勞質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向治理人員提出,使局部治理問(wèn)題長(zhǎng)期存在,不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面效勞質(zhì)量方面,減弱了對(duì)管事部、酒水部的治理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠。
在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,員工參加的時(shí)機(jī)較少,削減了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大,授課進(jìn)度太快,講話(huà)語(yǔ)速太快。
餐飲專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)課程設(shè)置容量太大,在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快,語(yǔ)速太快,使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理睬,減弱了這局部課程的培訓(xùn)效果。
20xx年是一個(gè)時(shí)機(jī)年,要夯實(shí)治理根底,為酒店升級(jí)做足充分預(yù)備,進(jìn)一步提高效勞品質(zhì),優(yōu)化效勞流程,提升現(xiàn)有品牌檔次,打造新的品牌工程,制造效勞亮點(diǎn),樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴效勞流程,再次提升效勞品質(zhì)將對(duì)__年婚宴整體籌劃方案進(jìn)展流程優(yōu)化,進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格,在婚禮主持環(huán)節(jié)參加更多的流行元素(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)展調(diào)整),對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)展包裝提升,突出婚禮的亮點(diǎn),加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象,爭(zhēng)取更多的潛在顧客,把婚宴效勞這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量,建立良好的溝通平臺(tái)。
在現(xiàn)有效勞質(zhì)量研討會(huì)的根底上進(jìn)一步深化專(zhuān)題會(huì)的內(nèi)容,擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參與),提升研討會(huì)的深度和廣度,把效勞質(zhì)量研討會(huì)建立成為中層治理人員的溝通平臺(tái),相互學(xué)習(xí),相互借鑒,共享治理閱歷,激發(fā)思想火花,把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的治理品牌工程。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制,公布各部門(mén)每月質(zhì)量狀況。
20xx年將依據(jù)xx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門(mén)的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全治理、效勞質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐效勞、標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容進(jìn)展全面監(jiān)視檢查,每月定期公布檢查結(jié)果,對(duì)不合格的部門(mén)和崗位進(jìn)展相應(yīng)的懲罰,形成“質(zhì)量檢查每天有,質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制,把質(zhì)量治理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái),制造效勞亮點(diǎn),樹(shù)立優(yōu)質(zhì)效勞窗口。
將在現(xiàn)有效勞水準(zhǔn)的根底上對(duì)貴賓房效勞進(jìn)展創(chuàng)新提升,主抓效勞細(xì)節(jié)和人性化效勞,并對(duì)貴賓房的效勞人員進(jìn)展構(gòu)造性調(diào)整,提名貴賓房效勞人員的入職資格,提升效勞員的薪酬待遇,把貴賓房接待效勞打造為餐飲部的效勞典范,樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)效勞窗口,制造效勞亮點(diǎn),在宴會(huì)效勞品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。
5、幫助餐飲部經(jīng)理,共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
出品是餐飲治理的核心,20xx年度將幫助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)視等方面做足工作,共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向,創(chuàng)立學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)。
20xx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)展調(diào)整,削減培訓(xùn)密度,注意培訓(xùn)效果,供應(yīng)行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn),鼓舞員工積極參加餐飲效勞技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)方面的學(xué)習(xí),在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)的熱潮,對(duì)取得國(guó)家成認(rèn)的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)展嘉獎(jiǎng),培育學(xué)問(wèn)型治理人才,為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀治理人員的儲(chǔ)藏工作,把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程,提升治理水平。
20xx年的部門(mén)培訓(xùn)主要課程設(shè)置設(shè)想是:把__年的局部課程進(jìn)展調(diào)整、優(yōu)化,使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。
8、協(xié)作人力資源部,培育員工企業(yè)認(rèn)同感。
提高員工職業(yè)道德修養(yǎng),積極協(xié)作人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作,弘揚(yáng)企業(yè)文化,培育員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感,提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng),增加員工的分散力。20xx年度工作的順當(dāng)開(kāi)展,全賴(lài)于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)心,也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫忙,更得力于餐飲部各分部門(mén)對(duì)我工作的大力支持。
新年新盼望,盼望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正,能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押谩⒎e極的協(xié)作和支持。新年新起點(diǎn),盼望在來(lái)年能將餐飲治理工作推上一個(gè)新臺(tái)階,使治理更加完善、更加合理、更加科學(xué)??偨Y(jié)過(guò)去,展望將來(lái),在新歷開(kāi)篇之際,我將連續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),改正缺乏,進(jìn)一步提升治理水平,為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲效勞團(tuán)隊(duì)而努力!
餐飲行業(yè)收銀員工作總結(jié)篇十五
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈,市場(chǎng)細(xì)分化的趨勢(shì)使企業(yè)特色與個(gè)性化更加明顯,競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力、經(jīng)營(yíng)手段、管理水平與人才保證等方面。
新華社北京3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示,20xx年我國(guó)人均餐飲消費(fèi)支出預(yù)計(jì)將達(dá)到915元,餐飲業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長(zhǎng),全年零售額可望達(dá)到12100億元,并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢(shì)。
一是餐飲消費(fèi)將保持旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前,我國(guó)人均餐飲消費(fèi)剛剛達(dá)到100美元,與美國(guó)1600美元、法國(guó)1050美元相比仍有較大發(fā)展空間。
當(dāng)前餐飲業(yè)的消費(fèi)需求主體還是來(lái)自城鎮(zhèn)居民,而農(nóng)村餐飲這個(gè)龐大的市場(chǎng)還沒(méi)有真正啟動(dòng)。巨大的農(nóng)村餐飲市場(chǎng)將為我國(guó)餐飲經(jīng)濟(jì)提供廣闊的發(fā)展空間。
二是餐飲社會(huì)化將帶動(dòng)消費(fèi)方式多元化。近年來(lái),商務(wù)交易、會(huì)展活動(dòng)、居家消費(fèi)、商務(wù)與個(gè)人旅行、休閑娛樂(lè)等均成為帶動(dòng)餐飲消費(fèi)的動(dòng)因。餐飲業(yè)消費(fèi)需求將不斷擴(kuò)大,與之相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)門(mén)類(lèi)將突破傳統(tǒng)的餐式范疇,呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢(shì)。
三是經(jīng)營(yíng)方式改變將激活餐飲業(yè)市場(chǎng)。連鎖經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運(yùn)用。一些地方特色的家常菜館、小吃街、美食廣場(chǎng)、中西式快餐遍地開(kāi)花,生意興隆。
四是服務(wù)內(nèi)涵擴(kuò)展將促進(jìn)餐飲消費(fèi)可持續(xù)發(fā)展。餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),擴(kuò)大餐飲消費(fèi)熱點(diǎn),加強(qiáng)服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為載體,更加便民利民,大力提倡健康消費(fèi)、安全消費(fèi)、綠色消費(fèi)、環(huán)保消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)、節(jié)約型消費(fèi)。
所有企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)人才的培養(yǎng)。好樂(lè)星長(zhǎng)期以來(lái)注重團(tuán)隊(duì)的建設(shè),組建了一支具有開(kāi)闊的視野、強(qiáng)烈的事業(yè)心的高效學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì),使好樂(lè)星的目標(biāo)更為遠(yuǎn)大,前進(jìn)的步伐更為穩(wěn)健,為企業(yè)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我們好樂(lè)星團(tuán)隊(duì)立下了要讓好樂(lè)星走出東營(yíng),走出山東,走向中國(guó),走向世界的宏偉目標(biāo)!
經(jīng)過(guò)兩年多的運(yùn)作,好樂(lè)星已步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,進(jìn)一步樹(shù)立“健康生活歡樂(lè)傳遞”的宗旨。兩年來(lái),公司以文明規(guī)范活動(dòng)為突破口,以“沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的員工是公司的損失”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育,強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì),不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。
時(shí)間匆匆,飛快流逝,我已經(jīng)在“好樂(lè)星”愉快的度過(guò)了六個(gè)月。認(rèn)真工作,享受生活--是我的一貫準(zhǔn)則,我希望在這里我能將我的快樂(lè)帶給顧客感染同事。
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),必須掌握七大要素:
1、微笑在好樂(lè)星日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,要求每一位員工對(duì)待客人,都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑,它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞。
2、精通要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,提高服務(wù)技能和技巧?!扒Ю镏校加谧阆隆?,要想使自己精通業(yè)務(wù),必須上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,做到一專(zhuān)多能,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,這對(duì)提高好樂(lè)星的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用。
3、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說(shuō),僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會(huì)手忙腳亂。
4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感覺(jué)沒(méi)有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢(qián)的人,對(duì)穿戴方面都特別隨便,這是因?yàn)樗麄冏孕?;而衣服根本不能代表?cái)富的多少。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,千萬(wàn)不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個(gè)客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。
餐飲行業(yè)收銀員工作總結(jié)篇十六
就要走過(guò)的精神面貌都有顯著提高,現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下:
6、制定餐廳成本控制預(yù)案,在保證客人滿(mǎn)意的前提下有效控制成本;
7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作,每日輪流值勤,檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
1、改善員工餐,制定了每周食譜,認(rèn)真制作,并認(rèn)真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn);
4、每月賣(mài)垃圾的錢(qián)作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi),作為一項(xiàng)福利,給他們購(gòu)買(mǎi)一些解暑水果及購(gòu)買(mǎi)襪子等小商品。
3、增加屏風(fēng),隔離開(kāi)大廳和廚房;
4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要,滿(mǎn)足客戶(hù)需求;
5、添置布菲爐,增加飲食形式。
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念,堅(jiān)決服從山莊安排,特別是前臺(tái)人員,發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用,配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng),以人人為我,我為人人的服務(wù)信念,服務(wù)山莊,服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅,前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮,積極投入到滅蟲(chóng)工作中去。
2、規(guī)章制度還不夠完善,落實(shí)不夠徹底,存在隨意性,特別是管理機(jī)制亟待完善;
3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新;
6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂(lè)部設(shè)施不全,很多客人有需求都不能滿(mǎn)足;
7、山莊沒(méi)有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂(lè)設(shè)施,桑拿等。
1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jī)效考核的重要表現(xiàn)方式;
2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單;
8、繼續(xù)開(kāi)展培訓(xùn)工作,依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作;
9、堅(jiān)持做好安全生產(chǎn)管理,保障人員和財(cái)產(chǎn)安全。
餐飲行業(yè)收銀員工作總結(jié)篇十七
很榮幸在這里代表餐飲部和xx主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。下面,我從三個(gè)方面向大家總結(jié)匯報(bào)。
xx餐廳自去年11月x日試營(yíng)業(yè)以來(lái),始終嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生,規(guī)范操作流程,確保食品安全。在經(jīng)營(yíng)中逐步摸索xx餐廳消費(fèi)群體的特性和規(guī)律,不斷精心研制符合x(chóng)x餐廳的消費(fèi)群體的菜品,根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜,例如:針對(duì)市場(chǎng)原料價(jià)格上漲的情況,在菜品的銷(xiāo)售價(jià)格基本保持原價(jià)格的前提下,我們精心研發(fā),利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品,如:石鍋木耳白菜從3月開(kāi)始銷(xiāo)售以來(lái),月銷(xiāo)量屢居榜首。根據(jù)顧客消費(fèi)需求不同我們也研制了一些低價(jià)位,高品質(zhì)的菜品,引用了一些新的加工烹飪技法,特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì),使我受益匪淺,并且很快運(yùn)用到xx菜品制作中,給賓客以全新的視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)的四重享受,贏得賓客好評(píng)。xx餐廳收入逐月攀升,銷(xiāo)售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1—2萬(wàn)元,最多突破了3萬(wàn)元。人均消費(fèi)從20元到提升到現(xiàn)在40元,并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤(pán)盤(pán)、一碗碗的制作加工出來(lái)的.,是廚師們?cè)诨馃岬脑钆_(tái)邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來(lái)的。
一年來(lái)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,我們面臨的困難是員工隊(duì)伍不穩(wěn)定,流動(dòng)性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動(dòng)的時(shí)候,心得體會(huì)這給廚房工作帶來(lái)了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量,為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),我們采取了以下幾種方式:
1、人員打通使用。我們將xx廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用,以及充分利用園區(qū)給予的加班政策,努力克服人員短缺等種種困難,順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。
2、加大培訓(xùn)力度。今年廚房共培訓(xùn)56次,使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面,作為廚師長(zhǎng),我責(zé)無(wú)旁貸,身體力行,本著傳幫帶的原則,一方面利用飯口在實(shí)際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn),將自己的手藝傳授給大家,還將新學(xué)習(xí)來(lái)的中國(guó)意境菜做法向廚師進(jìn)行培訓(xùn),從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。
3、規(guī)范菜品主輔料配方,使得不會(huì)因?yàn)椴糠謴N師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。
4、不斷創(chuàng)新。先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道,豐富了客人的選擇,形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價(jià)位、口味獨(dú)特、銷(xiāo)量攀高的創(chuàng)新菜品,深受客人喜歡。
一個(gè)好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來(lái),我們餐廳廚房密切配合,融為一體。廚房研發(fā)的新菜品,我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進(jìn)行講解和培訓(xùn),讓他們了解菜品的特點(diǎn)、口味及營(yíng)養(yǎng)知識(shí),以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介;如遇客人有反饋意見(jiàn)時(shí),我們及時(shí)調(diào)整,以達(dá)到客人滿(mǎn)意,招攬回頭客。
特別是在大型餐飲接待服務(wù)中,我們餐廳、廚房密切配合,通力合作,相互補(bǔ)臺(tái),在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下,多次順利完成接待任務(wù)。還有看似簡(jiǎn)單但又并非簡(jiǎn)單的洗碗工作,一道好菜沒(méi)有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的,所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢?,在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門(mén)表示感謝,有了你們的工作付出和支持,才有了校內(nèi)外賓客對(duì)xx餐廳品牌的認(rèn)可和贊揚(yáng)。
餐飲行業(yè)收銀員工作總結(jié)篇十八
20xx年是收獲的一年,也是大進(jìn)展的一年。在汪總的教育、支持、鼓舞下。在與酒店的工作配合下,使我學(xué)到了許多的東西,使我開(kāi)闊了思路,加強(qiáng)了與各部門(mén)的工作溝通,經(jīng)過(guò)我與大家的共同努力下,使我圓滿(mǎn)的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡(jiǎn)要小結(jié)如下:
1、在日常工作中我們樹(shù)立了三個(gè)理念。
(1)顧客理念:一切為顧客為焦點(diǎn),不論遇到多么刁蠻的顧客,我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。
(2)細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),酒店的管理系統(tǒng),服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。
(3)文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的'企業(yè)氛圍中工作。
2、餐飲服務(wù)時(shí)間長(zhǎng),爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神。
3、堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念,抓好落實(shí)工作,使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。
4、圍繞酒店進(jìn)展要求,健全酒店管理程序與制度,明確進(jìn)展使命。
5、規(guī)范企業(yè)管理,實(shí)行品牌進(jìn)展戰(zhàn)略,在后勤此情形下,我們深感責(zé)任重大,飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿(mǎn)的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競(jìng)爭(zhēng)中求進(jìn)展,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過(guò)節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn),取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
新的一年,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,不斷提過(guò)全體員工服務(wù)水平,就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
餐飲行業(yè)收銀員工作總結(jié)篇十九
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),員工見(jiàn)到客戶(hù)要禮貌用語(yǔ),特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的`工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客戶(hù)需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客戶(hù)服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客戶(hù)到店比較集中,往往會(huì)出現(xiàn)客戶(hù)排隊(duì)的現(xiàn)象,客戶(hù)會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,以減少客戶(hù)等候時(shí)間,同時(shí)也應(yīng)注意桌位,確保無(wú)誤。做好解釋工作,縮短等候時(shí)間,認(rèn)真接待好每一桌客戶(hù),做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提高自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn),目的是調(diào)整新員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿(mǎn)情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長(zhǎng),時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對(duì)員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明。
2、部門(mén)之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力.
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