南京旅游職業(yè)學(xué)院院系介紹

專業(yè)介紹

編輯

酒店管理學(xué)院

所開設(shè)專業(yè)

1．酒店管理

大學(xué)英語、前廳運行與管理、客房運行與管理、餐飲運行與管理、廚房管理、酒店人力資源管理、酒店市場營銷、酒店財務(wù)管理、酒店英語等四十余門課程

2．酒店管理(會所俱樂部管理)

物業(yè)管理概論、溝通技巧、禮儀規(guī)范、物業(yè)設(shè)備運行與管理、建筑維修與預(yù)算、花道基礎(chǔ)知識和應(yīng)用、家私鑒賞與保養(yǎng)、常用法律法規(guī)基礎(chǔ)、中西式烹飪、康樂服務(wù)與管理等三十余門課程

3．旅游管理(財會)

專業(yè)英語、合同法、稅法、財經(jīng)法規(guī)、統(tǒng)計基礎(chǔ)、酒店運轉(zhuǎn)實務(wù)、旅行社運轉(zhuǎn)實務(wù)、收銀系統(tǒng)軟件運用、財務(wù)管理、飯店管理會計、會計原理等三十多門課程

4．酒店管理(中澳合作辦學(xué))

大學(xué)英語、服務(wù)心理學(xué)、前廳服務(wù)與管理、客房管理、餐飲管理、人力資源管理與培訓(xùn)、中西食品操作與管理、酒水服務(wù)與管理、廚房設(shè)計與管理、客戶關(guān)系、銷售與市場營銷等三十余門課程

5．酒店管理(酒店信息工程)

餐飲服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、旅游管理軟件開發(fā)、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、酒店法規(guī)、酒店市場營銷、酒店工程管理、酒店人力資源管理、計算機程序設(shè)計基礎(chǔ)、數(shù)據(jù)庫應(yīng)用技術(shù)、計算機輔助設(shè)計（AutoCAD）等

6．餐飲管理與服務(wù)

現(xiàn)代廚政管理、酒店法規(guī)、餐飲成本核算與控制、酒店財務(wù)管理、清潔保養(yǎng)與技術(shù)、酒店市場營銷、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、酒水知識與酒吧管理、宴會設(shè)計與服務(wù)、餐飲運轉(zhuǎn)管理

校園活動

校園活動(17張)

7．酒店管理(酒店工程管理)

酒店信息系統(tǒng)維護、機械制圖、電工實用技術(shù)、制冷與空調(diào)、酒店建筑與裝修、酒店洗衣及廚房設(shè)備、消防設(shè)備與管理、設(shè)備運行與維修、管道工、鉗工、電焊工、空調(diào)工、裝修工技術(shù)等三十余門課程

8．計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)(酒店網(wǎng)絡(luò)與智能控制)

程序設(shè)計基礎(chǔ)、計算機網(wǎng)絡(luò)、網(wǎng)頁制作技術(shù)、Web數(shù)據(jù)庫設(shè)計與應(yīng)用、企業(yè)網(wǎng)格建設(shè)與管理、酒店設(shè)施設(shè)備維護與保養(yǎng)、樓宇智能化、綜合布線、圖形圖像設(shè)計、多媒體技術(shù)、電子商務(wù)概論、有線電視及衛(wèi)星接收、電工基礎(chǔ)等三十余門課程

旅游管理學(xué)院

所開設(shè)專業(yè)

1．旅游管理

旅游英語、管理概論、旅游策劃、旅行社經(jīng)營與管理、導(dǎo)游服務(wù)技能、景區(qū)景點管理、旅游電子商務(wù)、旅游財務(wù)管理、人力資源管理等三十多門課程

2．導(dǎo)游

大學(xué)英語、導(dǎo)游英語、旅游政策與法規(guī)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社經(jīng)營與管理、旅游社計調(diào)業(yè)務(wù)、旅游資源與開發(fā)、旅游景區(qū)（點）管理、旅行社財務(wù)管理等三十余門課程

3．旅行社經(jīng)營管理

旅游地理、旅游信息管理與運用、人力資源管理、導(dǎo)游法規(guī)知識、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游詞講解技巧、旅行社管理原理、旅游銷售與市場、旅游環(huán)境保護等四十余門課程

4．景區(qū)開發(fā)與管理

大學(xué)英語、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游服務(wù)技能、旅游政策法規(guī)與道德、景區(qū)（點）環(huán)境保護與監(jiān)控、景區(qū)（點）安全防范實務(wù)、景區(qū)（點）質(zhì)量標準與控制、景區(qū)（點）財務(wù)管理、旅游商品開發(fā)與經(jīng)營、度假區(qū)的開發(fā)與管理等三十余門課程

5．休閑服務(wù)與管理(高爾夫經(jīng)營與管理)

高爾夫英語、服務(wù)與管理心理學(xué)、溝通技巧、高爾夫概論、康樂服務(wù)管理、高爾夫運動與訓(xùn)練、高爾夫草坪管理養(yǎng)護、高爾夫市場營銷、高爾夫俱樂部經(jīng)營管理、俱樂部財務(wù)管理、俱樂部人力資源管理等三十余門課程

校慶三十周年慶典

校慶三十周年慶典(2張)

6．園林技術(shù)

園林政策法規(guī)、專業(yè)英語、園林美學(xué)、花卉學(xué)、園林樹木學(xué)、園林施工管理、植物景觀概論、園林規(guī)劃設(shè)計、插花技藝、草坪學(xué)、園林植物栽培學(xué)等三十余門課程

7．市場營銷(旅游市場營銷)

旅游心理學(xué)、旅游政策與法規(guī)、旅行社管理、旅游經(jīng)濟學(xué)、旅游景區(qū)管理、旅游人力資源管理、營銷信息系統(tǒng)、產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品促銷、營銷管理等四十余門課程

8．市場營銷(旅游網(wǎng)絡(luò)營銷)(中奧合作辦學(xué))

經(jīng)濟數(shù)學(xué)、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、客源國概況、旅游心理學(xué)、旅游經(jīng)濟學(xué)、旅行社、景區(qū)點及酒店管理、電子旅游概論（奧）、電子商務(wù)（奧）、電子市場營銷（奧）、網(wǎng)絡(luò)信息檢索、旅游數(shù)據(jù)分析、網(wǎng)站設(shè)計與維護、搜索引擎營銷、E-mail營銷、博客營銷、網(wǎng)上市場調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)營銷策劃、網(wǎng)絡(luò)傳播與廣告宣傳等四十余門課程

9.電子商務(wù)（旅游電子商務(wù)）

國際旅游系

所開設(shè)專業(yè)

1．旅游英語

大學(xué)英語（精讀、口語、聽說、泛讀）、酒店英語、導(dǎo)游英語、客源國概況、旅游政策與法規(guī)、旅游學(xué)概論、旅游心理學(xué)、旅游經(jīng)濟學(xué)等三十余門課程

2．旅游日語

基礎(chǔ)日語、日語（精讀、聽說、口語、泛讀）、酒店日語、導(dǎo)游日語、客源國概況、旅游政策與法規(guī)、旅游學(xué)概論、旅游心理學(xué)、旅游經(jīng)濟學(xué)等三十余門課程

3．應(yīng)用韓語(中韓合作辦學(xué))

韓語（精讀、聽說、口語、泛讀、寫作）、客源國概況、旅游應(yīng)用文寫作、酒店韓語、導(dǎo)游韓語、快速閱讀技巧、韓國文學(xué)選讀、報刊選讀等三十余門課程

4應(yīng)用西班牙語

西班牙文寫作、西班牙語精讀、西班牙語聽力、西班牙語會話、西班牙語泛讀、飯店西班牙語、導(dǎo)游西班牙語、西班牙概況、漫游西班牙、西班牙影視賞析

5．英語導(dǎo)游

導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游服務(wù)技能、導(dǎo)游法規(guī)知識、導(dǎo)游英語、領(lǐng)隊英語、英語導(dǎo)游詞設(shè)計與講解、中國旅游地理、客源國概況(英語)、英語精讀聽說、旅游美學(xué)等三十余門課程

烹飪與營養(yǎng)學(xué)院

所開設(shè)專業(yè)

烹飪與營養(yǎng)學(xué)院學(xué)生會

烹飪與營養(yǎng)學(xué)院學(xué)生會

1．烹飪工藝與營養(yǎng)

中外烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪英語、烹飪工藝學(xué)、廚房生產(chǎn)與管理、烹飪工藝美術(shù)、司廚入門、蔬菜菜肴、畜奶菜肴、禽蛋菜肴、水產(chǎn)菜肴、西餐菜肴、菜單與宴會設(shè)計等三十余門課程

2．西餐工藝

烹飪營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、烹飪英語、廚房生產(chǎn)與管理、西餐入門、湯與沙司、冷菜與色拉、畜肉制作、禽蛋制作、水產(chǎn)制作、西點制作、綜合制作、宴會設(shè)計與主題等三十余門課程

3．中西面點制作工藝

中式烹飪工藝、西式烹飪工藝、食品雕刻（塑）、中國飲食文化、點心制作、面包制作、蛋糕制作、餅干制作、泡芙制作、布丁制作、沙勿來制作等三十余門課程

4．食品加工與營養(yǎng)配餐

中外烹飪概論、烹飪原料學(xué)、烹飪工藝學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)配餐基礎(chǔ)、烹飪化學(xué)、微生物學(xué)、功能性食品概論、中國飲食保健學(xué)、烹飪英語、財務(wù)基礎(chǔ)與成本控制、廚房生產(chǎn)與管理、項目課程教學(xué)、西餐菜肴制作、中（西）式面點制作、菜單與宴會設(shè)計、烹飪項目課程等30課程

人文藝術(shù)系

所開設(shè)專業(yè)

1．空中乘務(wù)

民航英語（精讀、聽說、泛讀）、民航概論、客航服務(wù)與管理、應(yīng)急設(shè)備與處理訓(xùn)練、空乘禮儀與訓(xùn)練、旅游地理、旅游基礎(chǔ)知識、形體訓(xùn)練等三十余門課程

2．動漫設(shè)計與制作

動漫造型基礎(chǔ)、動漫色彩基礎(chǔ)、動漫設(shè)計構(gòu)成、動漫速寫、動畫基礎(chǔ)、MAYA、3D MAX軟件應(yīng)用、Flash軟件應(yīng)用、Photoshop軟件應(yīng)用、建筑藝術(shù)、三維動畫片制作項目課程等三十余門課程

3．裝飾藝術(shù)設(shè)計

素描 、色彩、環(huán)境照明與色彩設(shè)計、效果圖表現(xiàn)技法、設(shè)計概論、廣告藝術(shù)設(shè)計、PHOTOSHOP、AUTOCAD、制圖、3DMAX、Adobe Illustrator、裝飾材料學(xué)、設(shè)計模型制作、工程預(yù)算、展示設(shè)計、居室室內(nèi)設(shè)計、商業(yè)室內(nèi)設(shè)計、漫畫與插畫、藝術(shù)鑒賞、藝術(shù)攝影等

4．會展策劃與管理

會展旅游概論、會展經(jīng)濟學(xué)、會展運營與管理、會展策劃與管理、會展項目管理、會展信息管理、會展營銷、展覽講解、廣告平面與設(shè)計、旅游文化、攝影等三十余門課程

5．旅游管理(文秘)

交際與口才訓(xùn)練、硬筆書法、速記、秘書學(xué)理論及實訓(xùn)、人力資源管理實務(wù)、檔案管理實務(wù)、公共關(guān)系實務(wù)、辦公自動化等專業(yè)課程

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