應(yīng)用生物科學(xué)專業(yè)課程

應(yīng)用生物科學(xué)專業(yè)課程：

核心課程

食品化學(xué) 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué) 食品微生物學(xué) 食品工程原理 食品工藝概論 食品分析 現(xiàn)代食品裝備與自動(dòng)化 食品工廠設(shè)計(jì)

特色課程

雙語(yǔ)教學(xué)課程：食品工藝概論 食品化學(xué) 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)原版外文教材課程：食品工藝概論研究型課程：食品新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)自學(xué)型課程：食品感官評(píng)定.

生物技術(shù)專業(yè)主要課程學(xué)什么

生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)具備生命科學(xué)的基本理論和較系統(tǒng)的生物技術(shù)的基本理論、基本知識(shí)、基本技能，能在科研機(jī)構(gòu)或高等學(xué)校從事科學(xué)研究或教學(xué)工作，能在工業(yè)、醫(yī)藥、食品、農(nóng)、林、牧、漁、環(huán)保、園林等行業(yè)的企業(yè)、事業(yè)和行政管理部門從事與生物技術(shù)有關(guān)的應(yīng)用研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理和行政管理等工作的高級(jí)專門人才。生物技術(shù)專業(yè)主要課程一、無(wú)機(jī)與分析化學(xué)

先修課程：中學(xué)化學(xué)

內(nèi)容提要：此課程是生物系各專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的第一門基礎(chǔ)化學(xué)課程。本課程在元素周期律、原子和分子結(jié)構(gòu)理論和四大化學(xué)平衡（酸堿平衡、沉淀溶解平衡、氧化還原平衡和絡(luò)合離解平衡）原理的基礎(chǔ)上，討論主要元素及其化合物的結(jié)構(gòu)、組成、性質(zhì)、變化規(guī)律及其測(cè)定的一般方法。教材內(nèi)容盡可能和生物系各專業(yè)對(duì)化學(xué)基礎(chǔ)的要求相結(jié)合，為學(xué)習(xí)后續(xù)課程及從事專業(yè)實(shí)踐打下必要的基礎(chǔ)。

生物技術(shù)專業(yè)主要課程二、無(wú)機(jī)與分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)

先修課程：無(wú)機(jī)與分析化學(xué)。

內(nèi)容提要：包括元素及其主要化合物的重要性質(zhì)和反應(yīng)、主要無(wú)機(jī)化合物的一般分離和制備方法以及化合物成分分析等有關(guān)實(shí)驗(yàn)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)使學(xué)生熟悉元素及其化合物的重要性質(zhì)和反應(yīng)，掌握一些主要化合物的一般分離和制備方法，加深對(duì)基本原理和基本知識(shí)的理解，加強(qiáng)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作方法和技能技巧。

生物技術(shù)專業(yè)主要課程三、有機(jī)化學(xué)

先修課程：無(wú)機(jī)化學(xué)

內(nèi)容提要：有機(jī)化學(xué)是生物系各專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)化學(xué)必修課程。本課程是研究有機(jī)物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、合成、應(yīng)用及有關(guān)問(wèn)題的學(xué)科，是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，理論和實(shí)踐性并重的課程。學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)不僅是學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)課程的需要，而且是學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)和掌握新的科學(xué)技術(shù)知識(shí)不可缺少的一門課程。

生物技術(shù)專業(yè)主要課程四、微生物學(xué)

先修課程：生物化學(xué)

內(nèi)容提要：微生物學(xué)是現(xiàn)代分子生物學(xué)的重要組成部分。本課程重點(diǎn)介紹以細(xì)菌為代表的微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、繁殖方式以及微生物的營(yíng)養(yǎng)、代謝、生長(zhǎng)、遺傳學(xué)、生態(tài)學(xué)和免疫學(xué)等基本知識(shí)；了解微生物學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史和微生物在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、食品衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)和生命科學(xué)研究和技術(shù)發(fā)展中的重要應(yīng)用；

生物技術(shù)專業(yè)主要課程五、微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)

先修課程：生物化學(xué)、有機(jī)（無(wú)機(jī)）、化學(xué)微生物學(xué)

內(nèi)容提要：微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)是生物學(xué)重要的基礎(chǔ)課之一，特別是隨著分子生物學(xué)的發(fā)展與拓寬，微生物學(xué)方法與技術(shù)顯得尤為重要。本課程主要是訓(xùn)練學(xué)生學(xué)習(xí)掌握微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)和工程實(shí)驗(yàn)的最基本操作技能、認(rèn)識(shí)了解微生物，加深理解課堂講授微生物學(xué)理論為基本目的。

生物技術(shù)專業(yè)主要課程六、生物化學(xué)

先修課程：無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)

內(nèi)容提要：生物化學(xué)是生物科學(xué)中一門重要的基礎(chǔ)理論學(xué)科，是研究微生物、植物、動(dòng)物及人體等化學(xué)組成和生命過(guò)程中化學(xué)變化的一門科學(xué)。生物化學(xué)是以人體等化學(xué)組成和生命過(guò)程中化學(xué)變化的一門科學(xué)。生物化學(xué)是以分子水平研究生物科學(xué)的基本理論基礎(chǔ)和技術(shù)手段。主要討論糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸、酶等物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能，討論它們分解和合成代謝，掌握實(shí)驗(yàn)基本技術(shù)。

生物技術(shù)專業(yè)主要課程七、分子生物學(xué)

先修課程：生物化學(xué)、微生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)

內(nèi)容提要：分子生物學(xué)是探討生物現(xiàn)象的分子機(jī)理的科學(xué)。分子生物學(xué)以遺傳物質(zhì)（DNA或RNA）為中心，尋求性狀的傳遞、基因的本質(zhì)、突變、重組以及生物的進(jìn)化和生命個(gè)體發(fā)育的遺傳控制等遺傳現(xiàn)象的分子機(jī)理，揭示生物界普遍的生命規(guī)律。

生物技術(shù)專業(yè)主要課程八、細(xì)胞生物學(xué)

先修課程：動(dòng)物學(xué)、植物學(xué)、生物化學(xué)

內(nèi)容提要：本門課程為生物制藥專業(yè)的必修課。主要介紹細(xì)胞的基本知識(shí)、細(xì)胞表面與細(xì)胞質(zhì)膜、細(xì)胞基質(zhì)與細(xì)胞內(nèi)膜系統(tǒng)、線粒體、葉綠體、核糖體、細(xì)胞骨架、細(xì)胞核、細(xì)胞增殖與細(xì)胞分化、細(xì)胞衰老與死亡。