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小學(xué)食堂工作匯報(bào)篇一
時(shí)光飛逝，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間又過了一年了?；仡欉^去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：
一、工作態(tài)度今年以來我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo)，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，下，我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，職工食堂以一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
四、衛(wèi)生狀況我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。
五、人員協(xié)調(diào)協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個(gè)方面的一項(xiàng)重要任務(wù)，事務(wù)和服務(wù)都包含著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容。首先，要協(xié)調(diào)好上下級(jí)的關(guān)系，對(duì)上要尊重而不盲從，服務(wù)而不臣服，更不能違背原則。待下須以以誠(chéng)、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次，要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系，外求支持合作，內(nèi)求團(tuán)結(jié)向上。對(duì)外協(xié)調(diào)，主要講究相互配合、求同存異，避免沖突，營(yíng)造良好的執(zhí)法配合環(huán)境。對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)，主要是要協(xié)調(diào)好領(lǐng)導(dǎo)與干部，干部與干部，油田公司與二級(jí)單位、所屬企業(yè)的關(guān)系，要在尊重業(yè)務(wù)職權(quán)的基礎(chǔ)上，化解癥結(jié)，縮小矛盾，團(tuán)結(jié)協(xié)作，發(fā)揮整體效能，達(dá)到協(xié)調(diào)的目的。第三，協(xié)調(diào)必須要講究方法。要實(shí)事求是，從實(shí)際出發(fā)。防止以偏概全，只見樹木不見森林。要從團(tuán)結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問題，求大同存小異。要嚴(yán)守公道，互不偏袒，要出于誠(chéng)心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā)，對(duì)待和處理協(xié)調(diào)工作。
六、下一步工作計(jì)劃第一，要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強(qiáng)生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題，說到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問題、群眾觀點(diǎn)問題。因此，我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。第二，要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個(gè)滿意率。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好生活服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。達(dá)到四個(gè)滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂的服務(wù)滿意率有較大提高，實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)?？傊?，食堂工作正在日漸步入正常化，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。
通過這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針；我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì)，起到良好的綜合效益；通過每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人；既要主動(dòng)工作，又要用心工作；通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。從每周一開始，堅(jiān)持開早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步；每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
一、基本情況：后勤管理組共有職工2人、外聘員工25人，擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在后勤服務(wù)公司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞地質(zhì)局的整體工作大局，精心搞好了各項(xiàng)生活服務(wù)工作。截至目前，職工食堂收入xxx元，固定成本xxx元，變動(dòng)成本xxx元，利潤(rùn)為xxx元。
二、今年以來的主要工作情況：職工食堂、金地苑物業(yè)是后勤管理組服務(wù)工作的重要組成部分，擔(dān)負(fù)著職工餐、局機(jī)關(guān)的接待任務(wù)工作和單身職工宿舍樓的管理工作。這兩個(gè)單位工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到廣大員工的切身利益。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：
1、圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)。今年以來我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo)，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場(chǎng)所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。
2、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)局領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。
3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。招待所和職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與沙運(yùn)司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對(duì)外接待任務(wù)，直接涉及到沙運(yùn)司的對(duì)外形象。因此，我們?cè)谟嘘P(guān)部門的配合下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來，招待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務(wù)，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任務(wù)達(dá)十多次，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，受到沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信賴和大家的好評(píng)。我們還把沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務(wù)當(dāng)成工作重心切實(shí)抓緊抓好。目前，沙運(yùn)司各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)緊張而繁忙，尤其是一些長(zhǎng)期在各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作為后勤生活服務(wù)單位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們xx能夠吃的滿意，住得舒心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項(xiàng)服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平，招待所及時(shí)為大家換發(fā)被褥、床單，并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔，使大家在招待所能夠住得舒心。就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色，就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了方便干部職工的生活，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應(yīng)饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣大干部職工的贊揚(yáng)。當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距局領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在沙運(yùn)司目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。
三、今后的工作打算：
一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強(qiáng)生活服務(wù)工作是沙運(yùn)司黨委、沙-運(yùn)司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題，說到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問題、群眾觀點(diǎn)問題。因此，我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂、招待所，以方便干部職工就餐和住宿，為沙運(yùn)司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。二是要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個(gè)滿意率。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞沙運(yùn)司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好生活服務(wù)工作與沙運(yùn)司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。達(dá)到四個(gè)滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂、招待所兩個(gè)方面的服務(wù)滿意率有較大提高，實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。
一、基本情況：上海基地食堂共有操作人員16人，主要擔(dān)負(fù)著內(nèi)外接待、員工就餐等工作任務(wù)。長(zhǎng)期以來在集團(tuán)的大力關(guān)懷下，在公司的領(lǐng)導(dǎo)下，我們緊緊圍繞在公司整體工作大局周圍，精心搞好了各項(xiàng)餐飲服務(wù)工作。年初以來，公司在為做好員工生活保障上下工夫，經(jīng)常組織相關(guān)人員深入車間、辦公司傾聽員工就餐意見，員工普遍反映就餐費(fèi)用過高（每月個(gè)人就餐費(fèi)550左右）、大鍋菜口味不佳、冷菜冷飯時(shí)有發(fā)生，針對(duì)這些情況，公司立即組織財(cái)務(wù)、行政、食堂等相關(guān)人員剖析、查找原因所在，并對(duì)采購(gòu)、衛(wèi)生安全、烹飪加工、服務(wù)進(jìn)行逐一分析，發(fā)現(xiàn)一是原材料都是來自正規(guī)、安全可靠、有資質(zhì)的供應(yīng)商，特別是在配料上，都是正規(guī)包裝，價(jià)格以至于無下降空間；二是個(gè)別廚房人員責(zé)任心不高、烹飪技術(shù)不過硬、服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)；三是由于是生產(chǎn)型企業(yè)，就餐時(shí)間線拉的較長(zhǎng)，大鍋燒制的菜在長(zhǎng)時(shí)間情況下口味不佳、米飯保溫不好；四是廚師菜系單調(diào)，口味難以保障來自五湖四海的員工需求。
二、整改思路：職工食堂是公司生活服務(wù)保障工作的重要組成部分，工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到廣大員工的切身利益及隊(duì)伍穩(wěn)定情況。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：
1、圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)。今年以來我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo)，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場(chǎng)所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。
2、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)局領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。
3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。招待所和職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與沙運(yùn)司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對(duì)外接待任務(wù)，直接涉及到沙運(yùn)司的對(duì)外形象。因此，我們?cè)谟嘘P(guān)部門的配合下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來，招待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務(wù)，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任務(wù)達(dá)十多次，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，受到沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信賴和大家的好評(píng)。我們還把沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務(wù)當(dāng)成工作重心切實(shí)抓緊抓好。目前，沙運(yùn)司各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)緊張而繁忙，尤其是一些長(zhǎng)期在各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作為后勤生活服務(wù)單位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們xx能夠吃的滿意，住得舒心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項(xiàng)服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平，招待所及時(shí)為大家換發(fā)被褥、床單，并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔，使大家在招待所能夠住得舒心。就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色，就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了方便干部職工的生活，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應(yīng)饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣大干部職工的贊揚(yáng)。當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距局領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在沙運(yùn)司目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。
三、今后的工作打算：一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強(qiáng)生活服務(wù)工作是沙運(yùn)司黨委、沙-運(yùn)司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題，說到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問題、群眾觀點(diǎn)問題。因此，我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂、招待所，以方便干部職工就餐和住宿，為沙運(yùn)司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。二是要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個(gè)滿意率。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞沙運(yùn)司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好生活服務(wù)工作與沙運(yùn)司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。達(dá)到四個(gè)滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂、招待所兩個(gè)方面的服務(wù)滿意率有較大提高，實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。
司員工食堂自八月份成立以來，我在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的大力支持下，扎實(shí)工作，開拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取，有力地維護(hù)了食堂的籌備工作和有序開展，確保了食堂的規(guī)范化運(yùn)行，從加強(qiáng)管理，健全機(jī)制、穩(wěn)定思想、完善制度，安全管理、完成任務(wù)等方面做了大量的工作，具體表現(xiàn)在：
一、完成的主要工作。
（一）、圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)。八月份以來，本人堅(jiān)持一個(gè)中圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)心為前提，就是做好豬場(chǎng)員工的飲食保障工作，不斷調(diào)劑主、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu)，從思想上端正服務(wù)態(tài)度，加強(qiáng)個(gè)人認(rèn)識(shí)，提高烹調(diào)技能，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生，保證菜品質(zhì)量，加強(qiáng)食堂管理，杜絕浪費(fèi)，嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)等方面進(jìn)行了一系列的工作，使豬場(chǎng)的正常工作得到了有序的開展，為豬場(chǎng)的各項(xiàng)工作和整體形勢(shì)得到了日新月異的跨越。在此情況下，我的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場(chǎng)快速發(fā)展的大好形勢(shì)，同時(shí)堅(jiān)持以人為本，關(guān)心員工生活，切實(shí)抓緊抓好食堂不放松，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。特別是我能夠緊跟豬場(chǎng)工作的整體大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)自己樹立“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”為意識(shí)，從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。八月份以來，我都能以豬場(chǎng)工作大局為重，盡心盡力地做好自已的本職工作，很好的完成了工作任務(wù)。
（二）、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。員工食堂的工作經(jīng)常與干部員）、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。加強(qiáng)管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。八月份以來，我們沒有辜負(fù)公司和豬場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望，以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。
（三）、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁）、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。團(tuán)結(jié)協(xié)作雜，但每一項(xiàng)工作都與豬場(chǎng)的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān)。因此，在主管部門的支持下，堅(jiān)持搞好飲食供應(yīng)提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。是我們工作的重點(diǎn)，特別是剛成立時(shí)期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣炎熱，為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項(xiàng)工作，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫，在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭力地為干部職工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。深受場(chǎng)區(qū)員工稱頌。
（四）、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理是飲食工作）、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。抓好衛(wèi)生的重要工作環(huán)節(jié)，涉及到每名就餐員工的健康狀況，做為一名炊事人員，從思想上、行動(dòng)上高度重視，做到每天對(duì)食堂進(jìn)行地面、門窗、操作臺(tái)、餐桌清潔，保持無灰塵、無油膩、無雜物，加強(qiáng)餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生，保持個(gè)人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn)，做到每餐、每天保持環(huán)境整潔，不間斷對(duì)食堂周圍衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味。使食堂飲食環(huán)境達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
（五）、計(jì)劃采購(gòu)、保證質(zhì)量。主、副食品的采購(gòu)涉及到菜品）、計(jì)劃采購(gòu)、保證質(zhì)量。計(jì)劃采購(gòu)的質(zhì)量與口感，也關(guān)系到廣大員工的身心健康，做為一名炊事人員，在采購(gòu)方面，做到有計(jì)劃、有措施、有步驟，先進(jìn)先用，價(jià)廉物美，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品，不采購(gòu)過期食品，不采購(gòu)危害人身身體健康的食品，做到貨比三家，足斤足兩，使員工伙食標(biāo)準(zhǔn)不浪費(fèi)，不損失，無損毫，而且實(shí)行兩人采購(gòu)制度，并做好驗(yàn)收工作，使豬場(chǎng)員工的伙食費(fèi)達(dá)到合理化標(biāo)準(zhǔn)。
（六）、加強(qiáng)管理、安全防范。食堂安全工作也是主要環(huán)節(jié)，）、加強(qiáng)管理、安全防范。加強(qiáng)管理在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上，食堂內(nèi)的安全也是重點(diǎn)之一，是一個(gè)單位的重點(diǎn)防范位置，我做為一名炊事人員，安全工作時(shí)刻牢記心中，不斷檢查電源的使用情況，煤氣罐的管理使用，夜晚門窗的上鎖，包括電器和電源不用時(shí)的切斷，并做好食品質(zhì)量的檢查，防止食物中毒，做到防范、防患于安全邊際，為豬場(chǎng)工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎(chǔ)。
（七）、完成的其它工作任務(wù)。在完成飲食保障的基礎(chǔ)上，豬完成的其它工作任務(wù)。場(chǎng)籌備時(shí)期內(nèi)，利用個(gè)人休息時(shí)間，相繼在環(huán)境衛(wèi)生治理方面，和豬場(chǎng)員工一起，對(duì)衛(wèi)生區(qū)和場(chǎng)區(qū)雜草進(jìn)行整治，連續(xù)工作數(shù)日，并對(duì)場(chǎng)區(qū)的石子、磚塊、垃圾進(jìn)行清理，完成光纖的改線、挖填工作，經(jīng)過一段時(shí)期的辛苦勞動(dòng)，使場(chǎng)區(qū)生活環(huán)境有了一個(gè)日新月異、煥然一新的新景觀。在工作上，做到保質(zhì)保量，服從、服務(wù)于全局觀念，以豬場(chǎng)規(guī)范化建設(shè)為己任，無怨無悔，認(rèn)真對(duì)待每一項(xiàng)工作任務(wù)，都能圓滿的完成任務(wù)。
小學(xué)食堂工作匯報(bào)篇二
時(shí)光飛逝，忙忙碌碌中轉(zhuǎn)眼又過了一年。回顧過去2012年的每一天，我作為一名食堂班長(zhǎng)，深感肩負(fù)的責(zé)任重大。因?yàn)檎麄€(gè)食堂的工作質(zhì)量，直接會(huì)關(guān)系到企業(yè)全體職工的身體健康，影響到金光餐飲的品牌聲譽(yù)。所以，為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，2013年能把食堂工作帶上新臺(tái)階，現(xiàn)就2012年的工作情況總結(jié)如下：
一、工作態(tài)度。
2012年，我們堅(jiān)持“后勤生活服務(wù)無小事”“做好員工服務(wù)是我們的本分”的理念教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來，食堂所有工作人員，都盡心盡力地做好各自本職工作，熱情服務(wù)，受到了菱星公司領(lǐng)導(dǎo)員工的高度肯定和稱贊。
二、服務(wù)質(zhì)量。
食堂工作經(jīng)常與職工打交道，是企業(yè)體現(xiàn)福利待遇水平的重要窗口。今年以來，我們沒有辜負(fù)雙方公司的期望，加強(qiáng)管理，提升服務(wù)態(tài)度。為大家提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)同時(shí)，實(shí)施規(guī)范化管理。嚴(yán)格保證供餐時(shí)間。一年以來，從未因?yàn)楣┎蜁r(shí)間問題出現(xiàn)投訴。
三、飯菜種類。
五、六種可選的葷素搭配。還制定了每周的食譜和菜譜予以公布，便于大家了解和監(jiān)督。
四、衛(wèi)生情況。
我們本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的精神，認(rèn)真搞好食品安全和環(huán)境衛(wèi)生工作。食堂工作，最根本要求就是要對(duì)職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一直認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把加強(qiáng)食品、餐具、環(huán)境等的安全衛(wèi)生管理作為頭等大事，并做到責(zé)任到人，常抓不懈。食物儲(chǔ)存上，嚴(yán)格做到生熟分開，用保鮮膜封好。餐具消毒中，落實(shí)到人。
五、人員協(xié)調(diào)。
中團(tuán)結(jié)協(xié)作，、任勞任怨、不攀比。在生活上互相關(guān)心，熱情幫助。營(yíng)造了良好的工作環(huán)境。
六、存在的不足和下一步工作計(jì)劃。
存在的不足：在今年的物料使用上，比如調(diào)味品方面還存在有浪費(fèi)現(xiàn)象。在2013年工作中要加以重視和改善。同時(shí)，完善庫(kù)存記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改。
緊緊圍繞公司的2013年各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好本職服務(wù)工作與公司發(fā)展大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得客戶滿意，從而促進(jìn)公司業(yè)務(wù)的發(fā)展壯大。
2012年，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和期望還有一定距離。2013年，我們將不斷改進(jìn)，以一個(gè)愛崗敬業(yè)、務(wù)實(shí)合作的團(tuán)隊(duì)，共同為金光餐飲的事業(yè)發(fā)展而不斷奉獻(xiàn)。
小學(xué)食堂工作匯報(bào)篇三
質(zhì)檢證明等相督促、互相監(jiān)督，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。所有采購(gòu)發(fā)票由園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。所需食材隨用隨送，不在幼兒園存放；肉類索取動(dòng)檢證明。除了幼兒飲用奶由供貨商提供外，其余所有成品均由我們自己制作，確保安全。副食品定期供貨，驗(yàn)收合格后由后勤主任入庫(kù)保管。
48小人員能規(guī)范操作，時(shí)刻注意安全?？傊?，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和幫助下，我園的食堂工作取得了一定的成績(jī)，多次受到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。當(dāng)然，我們的工作還存在一定的問題。今后，我們將繼續(xù)本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識(shí)，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
小學(xué)食堂工作匯報(bào)篇四
1、食堂廚師負(fù)責(zé)一日三餐及食堂物資采購(gòu)，包括食堂食品，日常用品以及大米、油、石油氣等。采購(gòu)工作應(yīng)做到品種對(duì)路，質(zhì)量可靠，價(jià)格合理，數(shù)量適當(dāng)，購(gòu)貨及時(shí)，努力降低采購(gòu)成本。
2、后勤管理人員要不定時(shí)核對(duì)食堂所有采購(gòu)物品的品種、數(shù)量，全面監(jiān)督物品質(zhì)量，確認(rèn)無誤，驗(yàn)收合格后，并在采購(gòu)單據(jù)上簽名。
3、食堂廚師應(yīng)將食堂每日采購(gòu)物品匯總到《食堂購(gòu)物清單》，逐日核算、登記公布。
4、食品應(yīng)分類擺放，生熟分開，容易腐爛變質(zhì)食品在加工前要特別做好冷藏保鮮工作，所有食品要注意防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損。
5、食品加工要加強(qiáng)計(jì)劃性，建立每周食譜制，同時(shí)要加強(qiáng)提高烹飪技術(shù)，做到食品加工時(shí)間省，損耗小，質(zhì)量?jī)?yōu)。
6、努力為員工提供熱情、方便、快捷的服務(wù)。就餐環(huán)境干凈舒適、飯菜干凈衛(wèi)生。
二、考核辦法及評(píng)比。
1、食堂工作考核評(píng)比的內(nèi)容主要包括服務(wù)技能和衛(wèi)生兩個(gè)方面，每一方面50分。
2、定期實(shí)施質(zhì)量檢查工作，記錄檢查結(jié)果，建立質(zhì)量檢查檔案，作為月績(jī)效考核的依據(jù)。
3、衛(wèi)生要求：不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、帶戒指加工食品；不得在廚房吸煙，食品、餐具徹底清洗、消毒至少三遍以上；衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人；食品必須做到生熟分開，并有明顯標(biāo)志。每發(fā)現(xiàn)一次存在衛(wèi)生問題的扣10-15分。
3、食堂工作考核評(píng)比結(jié)果與廚師的績(jī)效獎(jiǎng)金直接掛鉤，并按照公司《內(nèi)部管理?xiàng)l例》執(zhí)行。
小學(xué)食堂工作匯報(bào)篇五
時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼已近年末，職工食堂在集團(tuán)公司及部門各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，硬件管理和服務(wù)質(zhì)量方面的工作得到了不斷的改善和提升，食堂在飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的更新和維護(hù)等方面有了根本性的改變。自?shī)W特萊斯職工食堂營(yíng)業(yè)以來，我們不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，到同行取經(jīng)，形成了自身獨(dú)有的管理模式，多次得到天心區(qū)食安局的點(diǎn)名表揚(yáng)，職工的滿意度也飛速提升，職工食堂為公司的經(jīng)營(yíng)發(fā)展提供了安全有力的后勤保障，現(xiàn)將2017年工作總結(jié)如下：
一、規(guī)范各項(xiàng)制度，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
將切實(shí)做好各項(xiàng)生活服務(wù)工作作為全年的奮斗目標(biāo)。我們團(tuán)隊(duì)人員現(xiàn)有32名，分為采購(gòu)、服務(wù)、后廚、打餐、收銀、保管、白案等崗位，人員流動(dòng)性大，年齡和文化水平參差不齊，但我們一直堅(jiān)持員工崗前培訓(xùn)和試用制度，培訓(xùn)合格后方能上崗，定期和不定期組織員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)，加大職工隊(duì)伍素質(zhì)建設(shè)，堅(jiān)持食品安全教育，加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，明確各崗位工作職責(zé)，實(shí)行班長(zhǎng)管理制，責(zé)任到班組，責(zé)任到人，有條不紊的開展食堂的各項(xiàng)工作，實(shí)行以老帶新制度，增強(qiáng)員工互動(dòng)，讓其快速上手，保持團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性。
二、提升服務(wù)質(zhì)量，樹立良好口碑。
我們職工食堂主要服務(wù)對(duì)象是管理人員和營(yíng)業(yè)員，就是他們的家，如何讓職工吃得開心，吃得健康是我們的一貫宗旨，我們始終堅(jiān)持“以人為本”的服務(wù)理念，以誠(chéng)換心，在食堂就餐的人員較多，是一份費(fèi)力不討好、眾口難調(diào)的工作，但是我們一直在努力用心的做好各項(xiàng)服務(wù)工作。近幾年來，我們沒有辜負(fù)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的期望，各方面的管理工作都上了新臺(tái)階，服務(wù)質(zhì)量也得到了很大的提升，在員工和顧客中樹立了良好的口碑。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理工作的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)方面做了大量的工作。出現(xiàn)問題及時(shí)查因，及時(shí)反饋和改進(jìn)，并在培訓(xùn)上作為案例對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，避免同類問題出現(xiàn)，我們盡最大的努力為管理人員和營(yíng)業(yè)員提供便利，贏得廣大員工的認(rèn)可和贊同。
三、提升飯菜質(zhì)量，花色品種多樣化。
我們嚴(yán)抓飯菜質(zhì)量，在符合大眾口味上又不斷的創(chuàng)新，在質(zhì)量和品種上下功夫，食堂從原來的一日兩餐增加為一日三餐，早餐有十余個(gè)品種，中晚餐品種保持在二十個(gè)以上，早餐除了粉面外，還增加了白案和西式包點(diǎn)類，中晚餐還增加受大眾歡迎的粥類、傳統(tǒng)小吃點(diǎn)心、油貨類、瓦罐煨湯煨菜等，今年還特別引進(jìn)了正宗瀏陽蒸菜，配備了四季時(shí)令水果，菜品豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡。確保員工餐的質(zhì)量，把原來的大鍋炒全部改為小鍋炒菜，做到少炒份量多炒次數(shù)，色香味更美，這樣既可以提升菜品的新鮮和口感，又可以減少剩余浪費(fèi)。為提升員工餐質(zhì)量，特安排三級(jí)以上廚師負(fù)責(zé)，讓員工在辛苦工作之后能吃上熱騰騰的可口飯菜。另外，為接受上級(jí)主管部門和廣大員工的監(jiān)督，我們投資數(shù)萬元安裝了全程視頻監(jiān)控，現(xiàn)準(zhǔn)備與天心區(qū)食安局對(duì)接（資料可保存七天以上），讓食安局和員工可以查看廚房操作全過程，讓大家吃得安心吃得放心，這也是天心區(qū)第一家可以對(duì)外觀看視頻的單位。
四、衛(wèi)生工作常抓不怠我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真做好食品安全和衛(wèi)生工作，使每個(gè)人樹立用良心做菜的態(tài)度，認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，并列入重要的管理工作，作為頭等大事來落實(shí)到每個(gè)人。每天清掃廚房，每周大掃除，保證原材料從正規(guī)渠道采購(gòu)，杜絕過期、三無和不新鮮食材。從營(yíng)業(yè)至今，從未發(fā)生一起食品安全事故和食物中毒事件。今年市、區(qū)食安局多次來食堂檢查，均得到他們的肯定和表揚(yáng)。
五、明年工作計(jì)劃。
我們將一如既往做好后勤供應(yīng)工作和食品安全工作，加強(qiáng)內(nèi)部管理工作，注重員工隊(duì)伍素質(zhì)建設(shè)，充分調(diào)動(dòng)員工積極性，適當(dāng)開展團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，增強(qiáng)凝聚力和向心力，提升服務(wù)質(zhì)量，把廣大職工的滿意度作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作是否到位的標(biāo)準(zhǔn)，以期實(shí)現(xiàn)后勤服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏效果?？傊程霉ぷ麟x不開各級(jí)部門和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和關(guān)懷，我們也會(huì)用心努力，不求最好，但求更好，為后勤服務(wù)事業(yè)的發(fā)展為的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
小學(xué)食堂工作匯報(bào)篇六
我行自年，機(jī)關(guān)小食堂成立以來，我部認(rèn)真貫徹落實(shí)食堂管理相關(guān)文件精神，以服務(wù)干部職工為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對(duì)食堂管理工作的認(rèn)識(shí)水平，堅(jiān)持“實(shí)惠、便捷、衛(wèi)生”的原則，努力把干部職工食堂辦好，為各項(xiàng)工作的順利開展提供了堅(jiān)強(qiáng)的后勤保障，努力把食堂辦成“職工之家”。
一、服務(wù)設(shè)施方面。
我行遷進(jìn)新辦公大樓，我部以此為契機(jī)，加強(qiáng)各方面的管理和投入，完善各種配套設(shè)施和管理制度。硬件方面：我們?yōu)閺N房配備了冰柜、消毒柜、微波爐等，為餐廳配備了空調(diào)、標(biāo)準(zhǔn)的桌椅、碗筷、屏風(fēng)等，同時(shí)，定制懸掛了餐廳文明禮儀標(biāo)語、制度等。軟件方面：我們建立了以工會(huì)為主導(dǎo)的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了包括衛(wèi)生制度、安全制度、采購(gòu)制度等多項(xiàng)管理制度，不斷為大家穿鑿良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。
二、飯菜種類方面。
早、中兩餐，早餐的主食都在五個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，中餐配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作，我部還專門開展了“食堂調(diào)查問卷“工作，從菜品、口味咸淡、飲食偏好等多方面了解廣大干部員工的用餐習(xí)慣，集思廣益，把建議統(tǒng)一起來，制定食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。通過努力和改進(jìn)，我行們機(jī)關(guān)小食堂逐步改變了“眾口難調(diào)”的局限，提高了干部職工的滿意度，食堂初步凸顯了“飯店的服務(wù)、家庭的溫暖”的效果。職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
三、衛(wèi)生狀況方面。
我部本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。
四、安全保衛(wèi)方面。
五、公務(wù)接待方面。
在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷幫助和廣大職工的大力支持下，xxxxxx職工食堂始終堅(jiān)持“質(zhì)量為本，服務(wù)為先”的服務(wù)理念，以廣大職工的飲食健康安全為宗旨，團(tuán)結(jié)一心、克服困難，緊密圍繞項(xiàng)目部的整體工作大局，精心搞好了各項(xiàng)生活服務(wù)工作。
一、建立健全組織機(jī)構(gòu)和管理制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理。
項(xiàng)目部食堂現(xiàn)有管理員1人，炊事員2人,就餐職工60余人。為了提高伙食質(zhì)量，保證廣大職工身體健康，在項(xiàng)目部食堂設(shè)立之初，就成立了項(xiàng)目部伙食管理委員會(huì)，由項(xiàng)目部主管領(lǐng)導(dǎo)和職工代表組成，主要職責(zé)是參與職工食堂管理，協(xié)助保障職工飲食安全，督導(dǎo)食堂餐飲衛(wèi)生與服務(wù)監(jiān)督，解決職工就餐所遇到的問題?；锸彻芾砦瘑T會(huì)經(jīng)常組織廣大職工對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度進(jìn)行考評(píng)調(diào)查，及時(shí)對(duì)食堂管理工作給予指導(dǎo)。
項(xiàng)目部食堂還建立健全了《職工食堂管理辦法》、《食品安全衛(wèi)生檢查制度》、《食堂衛(wèi)生和防疫標(biāo)準(zhǔn)》等規(guī)章制度，并做成宣傳牌上墻公示，對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、炊管人員的崗位職責(zé)、食堂運(yùn)轉(zhuǎn)流程以及監(jiān)督檢查等方面加以規(guī)范，明確了職責(zé)和分工，責(zé)任到人，保證了食堂各項(xiàng)工作的有序開展。
項(xiàng)目部為炊事人員定期體檢，并按規(guī)定到縣級(jí)以上衛(wèi)生防疫部門辦理了健康證明。
二、配置硬件基礎(chǔ)設(shè)施，改善食堂工作環(huán)境。
食堂按功能區(qū)域劃分為操作間、儲(chǔ)藏室、職工餐廳和招待室，為了提升職工食堂服務(wù)水平，確保職工在緊張工作的同時(shí)，吃的舒心、放心、健康、營(yíng)養(yǎng)，項(xiàng)目部?jī)?yōu)化了食堂環(huán)境，配置了冰柜2臺(tái)、消毒柜1臺(tái)、和面機(jī)1臺(tái)、切面機(jī)1臺(tái)、電餅鐺1臺(tái)、蒸箱1臺(tái)、餅絲機(jī)等硬件設(shè)備。灶臺(tái)上貼了瓷磚，食堂內(nèi)地面采用水泥硬化，安裝了排風(fēng)扇抽油煙。食堂上水水質(zhì)經(jīng)過邯鄲水環(huán)境檢測(cè)中心檢測(cè)達(dá)到生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，下水采用地下管道排放。食堂內(nèi)布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。
架存放，保證了衛(wèi)生整潔。
食堂購(gòu)買了粘鼠板、粘蠅紙、蒼蠅拍等，消除了病蟲隱患。
三、加強(qiáng)日常工作管理，提高服務(wù)質(zhì)量。
職工食堂按照“保證營(yíng)養(yǎng)、增加花色、盡量節(jié)儉”的原則，葷素搭配合理，保證飯菜質(zhì)量和花樣，并制定了每周食譜定期公布，做到了一周之內(nèi)不重樣，接受大家的監(jiān)督。各種主食、涼菜都由食堂自行加工制作。同時(shí)，經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，滿足不同層次職工的需要，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。
在衛(wèi)生管理上我們認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，要求炊事員必須做到：上班時(shí)間一律要穿工作服，注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、胡子，開飯先洗手。上班時(shí)間不準(zhǔn)穿拖鞋，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉等。
食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，做到每日清掃、周末大掃。嚴(yán)格按照規(guī)定對(duì)各種餐具、廚具等洗刷干凈消毒，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。炊事機(jī)械使用前仔細(xì)檢查并清洗，用完后擦拭干凈，擺放整齊。調(diào)料盛器有蓋，垃圾桶及時(shí)清倒。
開飯時(shí)服務(wù)熱情，禮貌待人，盡量做到工作快捷，減少職工等待時(shí)間，維持良好的就餐秩序。
加強(qiáng)成本管理，從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi)。從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。加強(qiáng)采購(gòu)管理，嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來路不明菜。強(qiáng)化炊管人員自律機(jī)制，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高職工滿意度，從而塑造了食堂良好的形象。
飯菜價(jià)格明碼標(biāo)價(jià)，價(jià)質(zhì)相符，堅(jiān)決杜絕售出變質(zhì)過期的食品。食堂賬目做到了日清月結(jié)，按時(shí)上墻公布，賬目清晰規(guī)范，購(gòu)買各種食品均由保管人員簽字驗(yàn)收入庫(kù)，一切收支均以原始單據(jù)為準(zhǔn)，經(jīng)手人必須簽字，杜絕一切漏賬現(xiàn)象發(fā)生。
四、今后工作的努力方向。
全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使食堂的飲食工作取得了一定的成績(jī)，確保了項(xiàng)目部的穩(wěn)定和發(fā)展。但我們知道，食堂整個(gè)環(huán)境衛(wèi)生還需進(jìn)一步改進(jìn)，員工的服務(wù)質(zhì)量和個(gè)人素質(zhì)有待提高。
在今后的工作中，我們將努力做到以下幾點(diǎn)：
一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步管理好職工食堂。
二是要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)提高服務(wù)質(zhì)量。
三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。我們一定認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。
總之，在項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，食堂工作人員將不斷地加大努力，改善服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化專業(yè)技能，為項(xiàng)目部的穩(wěn)定和發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
2011年11月。
及運(yùn)營(yíng)方式的利弊比對(duì)。
首先對(duì)餐飲工作在后勤保障工作中的作用做一簡(jiǎn)述。俗話說的好。
兵馬未動(dòng)，糧草先行。這足以體現(xiàn)餐飲工作的重要性。再比如全球各。
大公司都非常重視員工的生活和個(gè)人健康，紛紛為員工開辦內(nèi)部食。
堂，提供優(yōu)質(zhì)低價(jià)的食品。在日本，企業(yè)都有開辦員工食堂的傳統(tǒng)。
三菱公司在位于東京丸之內(nèi)區(qū)的總部旁邊重開食堂，希望員工能把食。
堂當(dāng)作自由聚會(huì)的場(chǎng)所，以增加員工彼此之間的溝通，這樣更有利于。
會(huì)更加努力的工作，以優(yōu)異的工作業(yè)績(jī)回報(bào)公司的關(guān)懷和愛護(hù)。
二、食堂就餐模式分析。
方案一：固定就餐模式。
公司與承包方協(xié)商確定人均伙食標(biāo)準(zhǔn)，并按照月報(bào)備就餐人數(shù)給。
承包方。期間有辭職及新入職人員、請(qǐng)假等情況的，公司提前以文字。
形式告知承包方，并雙方簽字留存，作為結(jié)算憑據(jù)。月底，根據(jù)雙方。
所核定的伙食標(biāo)準(zhǔn)及就餐人數(shù)進(jìn)行結(jié)算。
公司免費(fèi)提供廚房設(shè)備、廚具及餐具。
公司免費(fèi)提供水、電，燃?xì)狻?/p>
食堂必須提供美味而又健康的膳食，提前一天將下周食譜公式并。
提交公司綜管部備案，以便于過程監(jiān)控。食堂供應(yīng)達(dá)到早餐多樣化，菜式提供兩葷一素一湯，其中葷菜配備三至四個(gè)，以供員工選擇。
伙食標(biāo)準(zhǔn)：人均日伙食標(biāo)準(zhǔn)為早餐××元、中餐及晚餐××元。
公司對(duì)食堂實(shí)施監(jiān)督管理：
1、采購(gòu)食品確保新鮮衛(wèi)生，當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天使用，蔬菜必須履行。
揀、洗、切、浸泡程序，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗、霉變、病毒食品。
2、食品應(yīng)做到生熟分開、葷素分開、確保食品品味純正；
3、剩余食品必須采取保鮮及雪藏等措施、變質(zhì)變?yōu)槭称穱?yán)禁使。
用；
4、食品應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行衛(wèi)生檢查，以杜絕食物中毒。
5、對(duì)廚房次日采購(gòu)的物品、數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生等監(jiān)督，蔬菜、肉類及油類，必須經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認(rèn)，以確保促進(jìn)工作。
優(yōu)點(diǎn)：便于統(tǒng)計(jì)以及計(jì)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的分。
量，避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量。
不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。
缺點(diǎn)：伙食的質(zhì)量難于控制。
方案二：自由就餐模式。
公司每人每天××元的伙食補(bǔ)貼給員工，員工在就餐時(shí)可選擇不。
同價(jià)位的食品消費(fèi)，食堂按最低餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)提供食品，也可供應(yīng)套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)、小吃等，以保證員工自由選擇、自由消費(fèi)的權(quán)益。
優(yōu)點(diǎn)：承包制自負(fù)盈虧，伙食質(zhì)量有保證。
缺點(diǎn)：?jiǎn)T工有選擇外賣的自由，會(huì)導(dǎo)致承包者經(jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生。
幾種供餐方式比較。
三、食堂承包模式分析。
方案一：食堂全程外包模式。
甲方只負(fù)責(zé)對(duì)乙方的監(jiān)督管理，乙方需墊資經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧。乙。
等。
方案二、顧問管家模式。
甲方提供廚房設(shè)備及用餐場(chǎng)地，指定就餐標(biāo)準(zhǔn)。乙方根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)以。
無利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)的模式為甲方提供餐飲服務(wù)，甲方給付乙方服務(wù)費(fèi)（雙方。
協(xié)議的定額服務(wù)費(fèi)），員工工資，甲方負(fù)責(zé)一切費(fèi)用如：食材、水電。
及燃料等以及設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)。
方案三、完全自營(yíng)模式。
食堂采用自主經(jīng)營(yíng)模式，在實(shí)際運(yùn)行過程中一直存在諸多難題，主要有以下幾個(gè)方面：
1.管理環(huán)節(jié)瑣碎，過程監(jiān)控較難。
2.管理成本相對(duì)較大，也不易調(diào)控；廚房食物現(xiàn)金采購(gòu)，對(duì)企業(yè)現(xiàn)金。
流量產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。
3.食堂口味單調(diào)，無法滿足廣大員工需求。
4.增加人力資源成本，廚房員工因是本企業(yè)員工，從入職直到退休，專業(yè)的培訓(xùn)和人力資源管理投入巨大。
5.過于壟斷，花色品種翻新不快，服務(wù)意識(shí)差，同一學(xué)校各食堂承包。
之間簡(jiǎn)單地重復(fù)，工作效率低下，職工意見較大。
食堂自營(yíng)與外包的利弊分析如下圖：
食堂自營(yíng)與外包的對(duì)比與利弊分析（一）。
小學(xué)食堂工作匯報(bào)篇七
堇山
小學(xué)
創(chuàng)建于2012年3月，是鄞州中心城區(qū)新開辦的一所全日制公立小學(xué)。學(xué)校地處鄞州中心城區(qū)核心地帶，位于堇山中路與天童北路交叉路口。占地24079平方米，建筑面積21559平方米，總建設(shè)資金約1.1億元，設(shè)計(jì)規(guī)模30個(gè)教學(xué)班，可容納1225余名學(xué)生。
學(xué)校
校園
環(huán)境優(yōu)美，教育教學(xué)設(shè)施先進(jìn)。校區(qū)按浙江省一類學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計(jì)和建造，建有圖書資料中心、科學(xué)實(shí)驗(yàn)中心、多媒體教學(xué)中心、藝術(shù)體育中心、健康教育中心等“五大教育中心”。配備現(xiàn)代化集成控制系統(tǒng)、有線廣播系統(tǒng)、閉路電視系統(tǒng)、程控電話系統(tǒng)、校園網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、辦公管理系統(tǒng)等“六大智能系統(tǒng)”。新校區(qū)將于2015年秋季正式建成投入使用。學(xué)?，F(xiàn)有一年級(jí)8個(gè)二年級(jí)5個(gè)教學(xué)班，545名學(xué)生，34名專任教師。其中2位教師是高級(jí)教師職稱；有5名教師獲得市區(qū)骨干教師稱號(hào)，十余名教師榮獲過省、市、區(qū)級(jí)教壇新秀稱號(hào)。80%教師具有本科學(xué)歷，3名教師具有研究生學(xué)歷。學(xué)校還分別從華東師范大學(xué)、陜西師范大學(xué)、浙江師范大學(xué)公開招聘多名碩士研究生、本科生。用
愛
心、誠(chéng)心、細(xì)心和耐心換取家長(zhǎng)的放心，用高尚的師德、精湛的師技、博大的師愛換取學(xué)生們的快樂成長(zhǎng)，已成為堇山每一位教師永恒的追求。這支師德高尚，業(yè)務(wù)精良的教師團(tuán)隊(duì)正帶動(dòng)著學(xué)校教育教學(xué)工作向著既定發(fā)展目標(biāo)快速前進(jìn)。年輕的堇山小學(xué)，秉承“尊重關(guān)注每一個(gè)，多元發(fā)展每一個(gè)，好習(xí)慣滋潤(rùn)每一個(gè)”的辦學(xué)理念；確定了“把學(xué)校辦成品質(zhì)一流、外語教學(xué)特色鮮明的高品位小學(xué)”的辦學(xué)目標(biāo)；確立了“求知、向善”的校訓(xùn)，“博學(xué)明禮、修身健體”的校風(fēng)，“尊重關(guān)注、樂教善教”的教風(fēng)，“樂學(xué)善思、自主合作”的學(xué)風(fēng)；堇山人以“人文校園、
英語
學(xué)園、書香校園、個(gè)性樂園、幸福
家園”的特色校園思路來規(guī)劃學(xué)校未來的發(fā)展。努力實(shí)現(xiàn)“建設(shè)有文化有品位的校園、塑造有思想有風(fēng)格的教師、培養(yǎng)有特長(zhǎng)有個(gè)性的學(xué)生、創(chuàng)辦有特色有品位的學(xué)校”的四大目標(biāo)。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食
安全
問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。開學(xué)初我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了 “b”級(jí)食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報(bào)：一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。
學(xué)校的食堂由我們后勤管理處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教師代表，學(xué)生家長(zhǎng)代表，直接對(duì)校長(zhǎng)室或后勤管理處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂工作人員成立班組，分別由學(xué)校的負(fù)責(zé)人為組長(zhǎng)，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學(xué)校食堂的嚴(yán)格按照五常法來進(jìn)行操作，做到了每周菜單公布，每天菜品由學(xué)校負(fù)責(zé)人開出菜單，經(jīng)后勤管理處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由后勤管理處處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由后勤管理處主任審批，整個(gè)過程由學(xué)校監(jiān)督衛(wèi)生，不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有600人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐做到每日不重復(fù)，中餐做到四周不重復(fù)，并采取每天三菜一湯的方式來適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由區(qū)菜籃子配送公司公開制定。做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
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小學(xué)食堂工作匯報(bào)篇八
一、指導(dǎo)思想：
認(rèn)真貫徹落主管部門關(guān)于《深入開展全市學(xué)校食品安全放心食堂創(chuàng)建工作的通知》精神，落實(shí)食品安全責(zé)任，加強(qiáng)我園食堂安全衛(wèi)生管理,消除食堂安全隱患,保證全園師生飲食健康安全，讓幼兒園小朋友都能得到均衡營(yíng)養(yǎng)，創(chuàng)放心食堂，努力打造明廚亮灶工程。
二、工作目標(biāo)：
1、進(jìn)一步完善食堂設(shè)施設(shè)備，改善食堂操作環(huán)境；
2、合理修正食堂布局，像規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)靠攏；
3、規(guī)范幼兒園食堂炊事員操作，嚴(yán)格按流程制作飲食；
4、加大炊事員培訓(xùn)學(xué)習(xí)力度，定期組織學(xué)習(xí)，開展研討活動(dòng)；
5、強(qiáng)化安全服務(wù)意識(shí)，提高衛(wèi)生服務(wù)水平；
6、做好應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)安全衛(wèi)生監(jiān)管，做好應(yīng)急演練；
7、創(chuàng)新食堂建設(shè)，提高菜品特色。
三、主要措施。
4、食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無證不購(gòu)。嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無安全事故發(fā)生。
6、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。工作人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò)，安全無事故。改變工作方式，提高服務(wù)意識(shí)，工作人員個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間不做與工作無關(guān)的其他事宜。對(duì)于食堂內(nèi)外，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔；使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
幼兒園要高度重視放心食堂創(chuàng)建工作，齊心協(xié)力做好食堂各項(xiàng)管理工作，切實(shí)保障師生飲食安全，不斷完善食堂各項(xiàng)工作，爭(zhēng)做規(guī)范食堂、示范食堂。
小學(xué)食堂工作匯報(bào)篇九
職工食堂正式運(yùn)行已經(jīng)一年，現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者是經(jīng)過四家競(jìng)爭(zhēng)單位分別試運(yùn)行比較，由全體員工投票選定。
在食堂運(yùn)行的一年中，行政人事部每月安排員工代表參與檢查食堂的服務(wù)質(zhì)量，從原料、環(huán)境衛(wèi)生、和操作規(guī)范評(píng)定食堂的工作。近期有員工反映午餐供應(yīng)不滿意的情緒，針對(duì)這一情況，行政人事部和食堂經(jīng)營(yíng)者約請(qǐng)員工代表進(jìn)行了食堂工作交流。
大家反映有如下幾點(diǎn)：
1、午餐不夠吃或吃不飽，主要表現(xiàn)為下午3點(diǎn)過后就會(huì)出現(xiàn)饑餓感；
2、雖然每天的副食品種會(huì)有更換，但從長(zhǎng)期來看品種不夠豐富;。
3、主食單一，只有米飯一種；
4、早餐品種少，供應(yīng)時(shí)間短。
通過食堂工作交流會(huì)，行政人事部于4月23日午餐時(shí)間做了一次全面的調(diào)查以了解是否出現(xiàn)員工午餐吃不飽的情況出現(xiàn)并探究其真實(shí)原因。
當(dāng)日共當(dāng)面調(diào)查了69名一線員工，中午合計(jì)消費(fèi)282.5元，平均每人消費(fèi)約4.1元，消費(fèi)低于3元（含3元）的有8人，高于5元（不含5元）15人。
當(dāng)日食堂提供大葷菜兩種，每種3元，小葷菜兩種，每份2元，蔬菜兩種，每份1元。
明確反映午餐吃不飽的有五人，反映有時(shí)不夠吃的或較早出現(xiàn)饑餓感有18人。
經(jīng)過分析員工反映出現(xiàn)不夠吃或吃不飽一般是有兩個(gè)原因，其一，員工口味不同造成遇到不合口味的副食品種員工選擇減少購(gòu)買量；其二，食堂副食品加工時(shí)食用油添加不足造成較早出現(xiàn)饑餓感。
以上分析也獲得了部分員工的認(rèn)可，根據(jù)上述原因行政人事部將要求食堂經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行針對(duì)性整改，整改方案按以下內(nèi)容執(zhí)行：
1、根據(jù)季節(jié)增加副食品品種，每日菜單不重復(fù)，各周菜單品種有20%不重復(fù)出現(xiàn)，每周提供30種常用菜單,每月提供40種常用菜單，各月菜單品種有20%不重復(fù)出現(xiàn)，不同季度有種新品種變換。
2、原食用油的用量為每人20毫升，現(xiàn)按照每人30毫升配料。
3、每份米飯嚴(yán)格按照150克投料，避免加水過多。
4、增加早餐品種，延長(zhǎng)早餐供應(yīng)時(shí)間至8:10。
5、后續(xù)調(diào)查員工主食品種意見，增加主食品種。
6、明碼標(biāo)價(jià)，接受價(jià)格監(jiān)督，執(zhí)行附近區(qū)域最低價(jià)。
小學(xué)食堂工作匯報(bào)篇十
我校自20xx年開辦學(xué)生食堂以來，現(xiàn)有700余名學(xué)生在食堂用餐，學(xué)校在管理上，不斷探索，逐漸完善，建立起了一套適合我校的食堂管理制度和辦法。根據(jù)《學(xué)生食堂評(píng)估驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，現(xiàn)將我校具體情況匯報(bào)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位。
1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組。
學(xué)校食堂從開辦之日起，學(xué)校就組織了強(qiáng)有力的班子對(duì)食堂進(jìn)行科學(xué)化管理，由韓校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，晁校長(zhǎng)、黃校長(zhǎng)、陳校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，各班班主任、后勤負(fù)責(zé)人、政教處、團(tuán)委、學(xué)生會(huì)干部為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)、有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責(zé)任。
民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重，我校有700余名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長(zhǎng)放心。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵剿?，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會(huì)的認(rèn)可。
二、建立健全管理制度，加強(qiáng)學(xué)校膳食管理。
1、健全規(guī)章制度。
和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強(qiáng)化流程管理。
進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強(qiáng)化管理。在這一過程中，我們注意把好“三關(guān)”：
第一關(guān)是把好進(jìn)貨關(guān)，食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)、合同制進(jìn)貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式，每天由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等）、聞（有無異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān)；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進(jìn)貨必須登記驗(yàn)收，并作好進(jìn)貨入庫(kù)登記。建立了購(gòu)物索證、報(bào)告資料。
第二關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程關(guān)，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時(shí)不重復(fù)使用油料，加工儲(chǔ)藏場(chǎng)所無關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣。
第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處罰。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅(jiān)持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監(jiān)督機(jī)制。
為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開展民議測(cè)評(píng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。形成了管理部門、教師、學(xué)生，對(duì)學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識(shí)。
1、嚴(yán)格用工制度。
食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí)，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。
2、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)。
上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開食堂管理人員會(huì)議，每個(gè)月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時(shí)以上。對(duì)新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對(duì)未體檢的不能上崗，對(duì)身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識(shí)，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。
3、提高意識(shí)，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌。
學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動(dòng)且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對(duì)較差的特點(diǎn)，，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時(shí)固定座位，食堂工人負(fù)責(zé)管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等。
中學(xué)生活是孩子健康成長(zhǎng)的重要階段，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了學(xué)生成長(zhǎng)中所需的營(yíng)養(yǎng)。食堂編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營(yíng)養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。
我校食堂建設(shè)和管理工作在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績(jī)，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長(zhǎng)期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿意，讓家長(zhǎng)放心。
小學(xué)食堂工作匯報(bào)篇十一
學(xué)校食堂工作事關(guān)每一個(gè)學(xué)生的身心健康，事關(guān)學(xué)校的聲譽(yù)與發(fā)展。我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“
安全
性”原則，抓平時(shí)、重細(xì)節(jié)，認(rèn)真做好學(xué)校的食堂工作。現(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報(bào)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署。
學(xué)期初，學(xué)校要召開專門食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對(duì)各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，校領(lǐng)導(dǎo)不定時(shí)到食堂和學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)。 平時(shí)能積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，每次提出的整改意見我們都能及時(shí)進(jìn)行整改。
二、 加大投入，改善條件。
本學(xué)期，我們聯(lián)系供餐單位對(duì)教工食堂和學(xué)生食堂進(jìn)行了裝修，屋頂和墻面按要求做了涂灰水處理，為教工食堂和學(xué)生食堂安裝電視，改裝三間夜宵餐廳，配備了就餐用具，使住宿學(xué)生都能集中到餐廳就餐；購(gòu)置了蒸飯機(jī)、消毒柜、食品留樣柜等設(shè)備，對(duì)食堂的電路進(jìn)行了徹底的更新。食堂硬件條件的改善，為學(xué)校食品安全工作提供了必要的物質(zhì)保證。
三、健全制度，確保衛(wèi)生。
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒事件的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并不定期進(jìn)行檢查，工作人員能自覺按要求上崗和操作 。
2、各類安全衛(wèi)生管理制度完善，建立有以下制度：《后勤主任工作職責(zé)》、《伙食管理員工作職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《操作間管理制度》、《 餐具、用具清洗消毒制度》、《食品采購(gòu)驗(yàn)收制度》、《原料采購(gòu)索證登記制度》、《食品試嘗留樣管理制度》、《庫(kù)房管理制度》、《學(xué)生餐廳管理制度》 等，并與各類人員分別簽訂了安全責(zé)任狀， 要求從業(yè)人員嚴(yán)格按照制度辦事，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。
3、認(rèn)真細(xì)致做好過程管理：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，食品進(jìn)貨由專門的人員進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)，對(duì)采購(gòu)的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全 。
4、做好消毒工作：每次用餐后所有的餐具、用具都用開水消毒，并放消毒柜進(jìn)行消毒，確保干凈衛(wèi)生。
5、庫(kù)房由專人保管，庫(kù)存物品能按要求分類儲(chǔ)存，該上架的上架，該冷藏的冷藏；確保安全衛(wèi)生。
6、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢 ，按要求持證上崗。 要求炊事員每天在更-衣間更-衣后上崗，上崗時(shí)必須穿工作服。同時(shí)嚴(yán)格要求食堂工作人員搞好個(gè)人衛(wèi)生 ，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。
7、學(xué)生就餐時(shí)有
生活
教師到食堂維持紀(jì)律，督促學(xué)生文明用餐，并要求學(xué)生搞好食堂就餐的衛(wèi)生，餐后由專人打掃餐廳衛(wèi)生。8、師生都采取訂飯的方式，每餐基本沒有剩飯剩菜，食堂不允許給師生吃舊飯菜；對(duì)每餐后餐桌上吃剩的飯菜，每天由專門人員及時(shí)進(jìn)行清理，學(xué)校都用來養(yǎng)豬。
9、后勤負(fù)責(zé)人和伙食管理員每周不定時(shí)檢查食堂的衛(wèi)生及安全隱患， 并做好檢查記錄，切實(shí)保證食堂的清潔、衛(wèi)生、安全。
10、閑雜人員不準(zhǔn)進(jìn)入食堂，食堂內(nèi)不準(zhǔn)接待客人、聊天；下班后必須關(guān)好門窗后上鎖 ，鑰匙由專人保管。
“民以食為天，食以安為先”， 我們堅(jiān)持“細(xì)節(jié)決定成敗”、“過程決定一切”的方針，堅(jiān)持從細(xì)節(jié)入手，從小處著手，從每個(gè)環(huán)節(jié)抓起，堅(jiān)持事事抓，時(shí)時(shí)抓， 力爭(zhēng)使我校的食品衛(wèi)生安全工作逐步走上規(guī)范化、科學(xué)化的管理軌道。工作中我們將堅(jiān)持不懈，常抓嚴(yán)管，全力構(gòu)建健康、安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系，切實(shí)為學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
為加強(qiáng)學(xué)校飲食安全管理，落實(shí)食品安全責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)管力度，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，合陽縣第三
小學(xué)
長(zhǎng)期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神，學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的監(jiān)督檢查，現(xiàn)將監(jiān)督檢查的情況報(bào)告如下：一、 學(xué)校食堂基本情況。
我校是一所新建的寄宿制小學(xué)，學(xué)校大部分學(xué)生是來自全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、父母在外打工的留守兒童，全校共有學(xué)生2000余名，其中在學(xué)校食堂就餐的學(xué)生1400余名。我校學(xué)生餐廳是由教育局項(xiàng)目辦統(tǒng)一招標(biāo)、為學(xué)餐飲有限公司負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)。公司具有餐飲服務(wù)許可證，餐廳現(xiàn)有飲食從業(yè)人員 名，其中 人持有飲食從業(yè)人員上崗證、健康證，操作間各類實(shí)施齊全，基本能夠保證學(xué)生安全、衛(wèi)生就餐需要。
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小學(xué)食堂工作匯報(bào)篇十二
學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識(shí)都不為過。下面就是小編給大家?guī)淼?020精選學(xué)校食堂個(gè)人工作總結(jié)模板，希望能幫助到大家!
為了進(jìn)一步防止我校食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，在輔導(dǎo)站的領(lǐng)導(dǎo)下，我校認(rèn)真按照天?？h藏族自治縣教育局《關(guān)于對(duì)全縣學(xué)校衛(wèi)生問題進(jìn)行集中整治的通知》文件的要求，組織有關(guān)人員對(duì)我校衛(wèi)生安全管理工作進(jìn)行了全面的監(jiān)督檢查。經(jīng)過努力，學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作取得了一定的成績(jī)，現(xiàn)將我校食堂工作情況報(bào)告如下：
一、基本情況。
全校有一個(gè)教師灶和一個(gè)學(xué)生灶，現(xiàn)有炊事員兩名。負(fù)責(zé)全校師生共計(jì)66人的伙食。
二、開展學(xué)校衛(wèi)生整頓和監(jiān)督檢查工作情況。
1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視，整頓工作落到實(shí)處。我校食堂衛(wèi)生安全管理工作，認(rèn)真落實(shí)市、縣領(lǐng)導(dǎo)的批示精神和有關(guān)要求，充分認(rèn)識(shí)預(yù)防和控制學(xué)校食物中毒和腸道傳染病對(duì)保護(hù)師生健康安全維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的重要作用，明確了食品衛(wèi)生安全，責(zé)任重于泰山。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)親自抓，親自部署，責(zé)任到人，切實(shí)保證消除食物中毒和腸道傳染病發(fā)生的隱患。并把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作列入了學(xué)校工作的重要議事日程，多次召開會(huì)議進(jìn)行部署，并成立了學(xué)校衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了整頓工作方案。在開展學(xué)校衛(wèi)生安全整頓期間，校領(lǐng)導(dǎo)針對(duì)整頓工作存在的問題，多次召開會(huì)議，分析現(xiàn)狀，提出進(jìn)一步整改的具體要求，并安排專人組成檢查小組，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生的整頓工作進(jìn)行了檢查與驗(yàn)收。
2、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生專項(xiàng)整頓，針對(duì)全國(guó)各地學(xué)校食物中毒事件時(shí)有發(fā)生的現(xiàn)象，按照上級(jí)工作部署，加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，我們?cè)谌７秶鷥?nèi)開展了全面的清理整頓工作和宣傳活動(dòng)，取得了明顯的效果。
3、實(shí)行食品衛(wèi)生量化管理制度。堅(jiān)持按衛(wèi)生部的食品量化管理的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范管理學(xué)校食堂。
三、存在的問題。
1、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)生餐廳使用面積不符合要求，缺少冰箱，使從業(yè)人員將冰箱內(nèi)生熟食品貯放不分明。
2、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，責(zé)任心不夠強(qiáng)。
四、下一步工作打算。
1、進(jìn)一步加大整改力度，配合有關(guān)部門堅(jiān)決控制“三無”食品進(jìn)入校園。
2、加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保證食品安全。
3、進(jìn)一步加大學(xué)校衛(wèi)生安全管理力度，配合有關(guān)部門進(jìn)一步整頓校園食品衛(wèi)生，努力營(yíng)造安全、和諧的校園文化氛圍。
在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。下面我把自己的工作總結(jié)如下：
首先，要樹立師生服務(wù)意識(shí)。我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事，求真務(wù)實(shí)，樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅(jiān)守崗位，需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識(shí)，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。
其次，要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識(shí)都不為過。
第一，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)原料的購(gòu)入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購(gòu)無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購(gòu)肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。
第二，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。
第三，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品。
第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對(duì)消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來，上級(jí)部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。
第五，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。作為食堂操作人員，堅(jiān)持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。
總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認(rèn)可，家長(zhǎng)的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階。
民以食為天”，對(duì)于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了xx市“a”級(jí)食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單總結(jié)：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。
學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng)，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位。
我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《xx高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《xx高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《xx省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。
一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
三、食堂管理形式。
現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1、5元、時(shí)令蔬菜0、5元—1、0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤(rùn)控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu)，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。
本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為xxxx公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
五、存在問題。
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì)，從而做好家長(zhǎng)、社會(huì)的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。
作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，提高勞動(dòng)效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足，我將從以下幾方面作簡(jiǎn)要總結(jié)。
一、抓機(jī)構(gòu)建立，促組織落實(shí)。
1.機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理。
(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由分管校長(zhǎng)、總務(wù)主任等組成。
(2)伙食部所有成員實(shí)行聘用制。年度開始，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實(shí)工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的，伙食部有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁，直至中途解聘。
(3)建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評(píng)比。
2.食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
3.抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法。
(一)嚴(yán)格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。
學(xué)校的主要工作是教學(xué)工作，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學(xué)校工作的正常開展，為此，我們特制訂了一些例的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1.出勤制度：不隨意更改作息時(shí)間。
2.勞動(dòng)管理：
(1)和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵，違犯一次，扣除當(dāng)事者當(dāng)月獎(jiǎng)金，情節(jié)嚴(yán)重者送司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
(2)出售飯菜及其他食品一律不準(zhǔn)收現(xiàn)金，違犯一次，收一罰十，并點(diǎn)名批評(píng)，情節(jié)嚴(yán)重者，勸其離崗。
(3)職工內(nèi)部來客就餐者，一律先買票后拿飯菜。
(4)要節(jié)約水電，做到人走燈滅，水用即關(guān)，違犯一次，罰當(dāng)事者2元。
(5)按規(guī)定時(shí)間上交各種票證。如不按時(shí)上交，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款;如發(fā)現(xiàn)私留或轉(zhuǎn)賣票證發(fā)現(xiàn)一次，立即辭退。
(6)月底結(jié)帳需要實(shí)事求是，不準(zhǔn)隱瞞不報(bào)，若扣留票證或?qū)嵨?，發(fā)現(xiàn)一次，除追回票證或?qū)嵨锿?，扣除?dāng)事者當(dāng)月獎(jiǎng)金。
(7)專人負(fù)責(zé)鍋爐房，按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進(jìn)行檢測(cè)。不得擅離崗位，不違規(guī)操作，否則，鍋爐房所造成的一切責(zé)任事故均有當(dāng)事人承擔(dān)。
3.其它：
(1)炊事人員不準(zhǔn)在伙食部喝酒、吃特殊飯。
(2)不得違犯操作規(guī)程，無故損壞炊具;不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分，直至勸其離崗。
(二)加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識(shí)。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開民主生活會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：
1.上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。
2.注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3.食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4.各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。
5.開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。
6.設(shè)立衛(wèi)生達(dá)標(biāo)獎(jiǎng)：認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對(duì)照評(píng)比。經(jīng)學(xué)期評(píng)比合格者，給予獎(jiǎng)勵(lì)。
(三)嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督，創(chuàng)效應(yīng)。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長(zhǎng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹立起效應(yīng)，才能讓更多的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐。我們具體做法是：
1.控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來路不明菜。凡因此而造成后果的，除承擔(dān)一切責(zé)任外，還將勸其離崗。
2.由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫(kù)，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。
3.有會(huì)計(jì)和出納負(fù)責(zé)成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，節(jié)余不超過8%(節(jié)余部分主要用于購(gòu)置餐具及食堂內(nèi)的正常開支)，以確保師生的伙食，凡對(duì)有意抬高菜價(jià)而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗。
三、存在問題。
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：
1.挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;。
2.小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來一定的困難。
但是，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。所以，我堅(jiān)信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越搞越興旺發(fā)達(dá)。
小學(xué)食堂工作匯報(bào)篇十三
食堂衛(wèi)生安全管理是一項(xiàng)直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全、關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開展的重要工作。為了營(yíng)造安全、穩(wěn)定、文明、健康、和諧的育人環(huán)境，根據(jù)上級(jí)文件精神，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視、使制度健全、管理到位。近幾年來學(xué)校食堂在飲食衛(wèi)生安全方面從未發(fā)生過任何責(zé)任事故，取得了令人欣慰的成績(jī)。下面就我校食堂食品安全工作匯報(bào)如下：
一、尊民意艱難辦食堂，傾真情努力服務(wù)學(xué)生。
我校地處三眼塘鎮(zhèn)中心地帶，是沅江的南大門，輻射面積迖20平方米。在職教職工56名，現(xiàn)有教學(xué)班19個(gè)，學(xué)生人數(shù)900余人，其中距離學(xué)校5公里以上的學(xué)生就占72%。學(xué)校應(yīng)廣大家長(zhǎng)的要求，本著一切為了學(xué)生的原則出發(fā)，把七十年代末期的三間平房裝扮成食堂，把六個(gè)教室改裝成食場(chǎng)來解決學(xué)生搭餐問題。
現(xiàn)在的學(xué)校食堂統(tǒng)一管理，共有平房包括教室在內(nèi)的食場(chǎng)20多間，使用面積600多平方米，從業(yè)人員5人，全部辦理健康證，每人都接受過衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
二、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立管理體系。
為了把食品衛(wèi)生安全教育工作抓落實(shí)，學(xué)校高度重視，成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組：校長(zhǎng)郭石夫任組長(zhǎng)，常務(wù)副校長(zhǎng)劉正飛任副組長(zhǎng)，有伙管和學(xué)生會(huì)成員參與。各處室及分管部門簽定食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書，責(zé)任到人，分片包干。同時(shí)將學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育工作納入到學(xué)校日常管理工作當(dāng)中。建立健全食堂及集體用餐管理制度并放大上墻，有突發(fā)事故應(yīng)急處理予案和報(bào)告制度，對(duì)食堂飲食衛(wèi)生定期檢查或不定期抽查。
三、適地宣傳，加強(qiáng)教育，提高防護(hù)意識(shí)。
為加強(qiáng)該項(xiàng)工作，要求學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育工作做到有計(jì)劃、有制度、有檢查、有匯報(bào)。同時(shí)，學(xué)校經(jīng)常性地利用黑板報(bào)、專題講座、安全教育等多種形式，開展符合學(xué)生特點(diǎn)、寓教于樂的食品安全教育，認(rèn)真開展《中華人民共和國(guó)食品安全法》的宣傳活動(dòng)，廣泛宣傳衛(wèi)生及食品安全知識(shí)，培養(yǎng)師生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高學(xué)生自我防護(hù)能力，全面落實(shí)學(xué)校食品安全措施，維護(hù)廣大師生的飲食安全和身體健康。學(xué)校開設(shè)的第二課堂中專門設(shè)立了食品安全常識(shí)課，學(xué)校還聘請(qǐng)公安、交警、消防、衛(wèi)生防疫等相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)、專家到學(xué)校進(jìn)行安全工作指導(dǎo)和進(jìn)行相關(guān)講座，諸多舉措提高了全校師生員工的自我防護(hù)意識(shí)。
四、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施，推進(jìn)食品安全工作。
以“平安校園”創(chuàng)建活動(dòng)為主線推進(jìn)學(xué)校食品安全工作?！捌桨残@”創(chuàng)建活動(dòng)是我校的重點(diǎn)工作任務(wù)之一，為此，我們以創(chuàng)建“平安校園”為契機(jī)，著力加大創(chuàng)建力度，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各職能部門，齊抓共管，形成合力，對(duì)學(xué)校內(nèi)部及周邊安全隱患進(jìn)行了排查與匯總，并責(zé)令限期整改，使校園安全隱患得到及時(shí)排除，學(xué)校安全保障體系得以初步建立，學(xué)生成長(zhǎng)環(huán)境得到了進(jìn)一步凈化。做到學(xué)校食品安全工作與學(xué)校日常教育工作相結(jié)合。學(xué)校在日常教育教學(xué)工作中時(shí)刻將食品安全防范工作放在第一位。
為確保學(xué)校教育教學(xué)活動(dòng)的有序進(jìn)行，學(xué)校政教處協(xié)助后勤處對(duì)各部門安全工作有了較全面的了解，并采取了一系列切實(shí)可行的食品安全工作管理措施。特別是對(duì)學(xué)校食堂的管理：
第一、學(xué)校食堂的食品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)制度和索證票據(jù)制度以及責(zé)任追究制度，并落實(shí)到位，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作不出差錯(cuò)。米、面、油、鹽統(tǒng)一管理供應(yīng)。堅(jiān)決杜絕肉制品來路不明或腐蝕、變質(zhì)、過期、“三無”產(chǎn)品以及假冒偽劣食品的進(jìn)入。在此基礎(chǔ)上建立了食品原料采購(gòu)臺(tái)帳制度，做到查有實(shí)據(jù)。
第三、學(xué)校食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件和空間符合要求，食品采購(gòu)、貯存、加工等環(huán)節(jié)的管理情況良好。
第四、學(xué)校后勤處設(shè)有專用冰箱來貯存食堂的肉菜品，制定了食品48小時(shí)留樣及記錄。第五、餐飲具清洗、消毒符合要求，做到一日2餐飯后用沸水煮，84消毒浸泡，清水沖洗。
第六、食品安全保衛(wèi)制度落實(shí)情況良好，不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查和督導(dǎo)，有效化解學(xué)校飲食安全工作風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任，切實(shí)保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全按照各項(xiàng)規(guī)章制度嚴(yán)格認(rèn)真落實(shí)。
經(jīng)過一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識(shí)。認(rèn)真貫徹省、市、教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。
五、存在的問題。
環(huán)境差，條件十分薄弱，全校師生900多人沒有食堂沒有開餐場(chǎng)地。
六、今后工作意見。
我們將在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，加大飲食衛(wèi)生安全力度，常抓不懈，警鐘長(zhǎng)鳴。積極向社會(huì)各級(jí)政府呼吁，創(chuàng)辦學(xué)校食堂，真正地讓學(xué)生幸福、家長(zhǎng)開懷、群眾滿意。
三眼塘鎮(zhèn)中心小學(xué)二〇一四年九月二十日。
小學(xué)食堂工作匯報(bào)篇十四
2.由于食品價(jià)格上漲，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼辦法，以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。
3.保證飯菜數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長(zhǎng)需要。
4.就餐價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營(yíng)業(yè)額4%以內(nèi)。
四、師生共建文明食堂。
1.充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，把與學(xué)生聯(lián)系形成一項(xiàng)制度定期和不定期與學(xué)生伙管會(huì)、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通聽取意見并做到有反饋有措施有改進(jìn)。
2.為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供“愛心營(yíng)養(yǎng)餐”，解決后顧之憂幫助他們安心學(xué)習(xí)。
3.學(xué)校每天在用餐安排教師義務(wù)帶隊(duì)，和進(jìn)行用餐管理督促學(xué)生文明用餐，定期評(píng)選“用餐文明班級(jí)”。
4.食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化，平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門監(jiān)督與指導(dǎo)。
5.建立食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開財(cái)務(wù)制度，實(shí)行每月一公示財(cái)務(wù)實(shí)行每周一公示菜譜。
五、規(guī)范支出，完善機(jī)制。
我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費(fèi)嚴(yán)格按上級(jí)規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)，確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算方法，多退少補(bǔ)，每月末食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入預(yù)收伙食費(fèi)時(shí)，我校向?qū)W生和家長(zhǎng)公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù);學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)，我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長(zhǎng)公布，在食堂就餐學(xué)生按月收取據(jù)實(shí)結(jié)算。
規(guī)范使用食堂結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂設(shè)施設(shè)備，而非用于學(xué)校發(fā)放教職工福利或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)支出。
六、存在問題亟待改進(jìn)。
因經(jīng)費(fèi)不足師，生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。
小學(xué)食堂工作匯報(bào)篇十五
各位領(lǐng)導(dǎo)，上午好：首先歡迎各位蒞臨馬鞍中心小學(xué)檢查指導(dǎo)工作?！緦W(xué)校概況】。
我校始建于1924年，距今已近百年歷史。她地處六合區(qū)馬鞍街道馬集社區(qū)。學(xué)校直接服務(wù)于馬集、河王湖、尖山三個(gè)社區(qū)以及柏營(yíng)村、何營(yíng)村、寶圣村，服務(wù)人口四萬左右。
校園占地面積26296㎡，校舍建筑面積8723㎡，校園綠化面積達(dá)48%。學(xué)?，F(xiàn)有教學(xué)樓一棟，綜合樓兩棟，學(xué)生食堂一棟。學(xué)生活動(dòng)場(chǎng)地面積8284㎡。
今年暑假在區(qū)教育局的統(tǒng)一安排下，我校食堂進(jìn)行了大規(guī)模的改造提升。提升工程從7月10日起至8月26日結(jié)束。施工過程中，學(xué)校派專人每天到校協(xié)助施工方工作。在此次改造中，操作間、備餐間、粗加工間等，墻磚全部換新、水電重新布置；增設(shè)了洗消間、蒸飯間；新增了兩條下水道；改造了第二更衣室；地溝蓋板全部換成帶有防鼠網(wǎng)的不銹鋼蓋板；第一更衣室添置了12個(gè)掛衣櫥；外移了了兩個(gè)配電箱；外墻也進(jìn)行了出新。食堂設(shè)備全部更新（雙眼大鍋灶，不銹鋼雙門蒸飯柜，不銹鋼菜架、不銹鋼碗柜、不銹鋼水池、不銹鋼消毒柜等），并增加了4臺(tái)空調(diào)（兩臺(tái)柜機(jī)、兩臺(tái)掛機(jī)）。工程維修投入約21萬元；添置設(shè)備投入約20萬元。提升后的食堂現(xiàn)有座位五百六十張，直接服務(wù)于九百五十名學(xué)生和八十名教職員工。
上級(jí)的投入和家長(zhǎng)的期望必然促使我們提升食堂的管理水平。本學(xué)期開始我們狠抓食堂等后勤保障體系建設(shè)，樹立“提高后勤工作水平、服務(wù)教育教學(xué)中心、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展”的理念，優(yōu)化食堂管理模式，嚴(yán)把學(xué)生飲食安全關(guān)口，大力推進(jìn)學(xué)生食堂文化建設(shè)，在關(guān)注學(xué)生飯菜質(zhì)量的同時(shí)，維護(hù)了學(xué)生身心健康，促進(jìn)了學(xué)生全面發(fā)展，取得了令人欣慰的成績(jī)，贏得了學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的好評(píng)。主要做法體現(xiàn)為“三個(gè)轉(zhuǎn)變”：
一、提高思想認(rèn)識(shí)，把學(xué)生食堂的功能定位從僅僅滿足學(xué)生飲食需求轉(zhuǎn)變到促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展上來。
民以食為天。學(xué)生吃得飽才能安心學(xué)習(xí)，吃得好才能身心健康，只有身心健康才能全面發(fā)展。學(xué)校通過召開行政人員會(huì)議、派后勤管理人員參加上級(jí)培訓(xùn)，提高后勤管理人員對(duì)抓好學(xué)校食堂工作重要性的認(rèn)識(shí)，把他們的思想從僅僅滿足學(xué)生飲食需求轉(zhuǎn)變到維護(hù)學(xué)生身心健康、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展上來。
1．領(lǐng)導(dǎo)重視。學(xué)校一把手校長(zhǎng)親自分管食堂工作，每天深入食堂查看現(xiàn)場(chǎng)。開學(xué)三個(gè)多月以來，學(xué)校已組織有食堂全體員工參加的食品安全衛(wèi)生專項(xiàng)會(huì)議數(shù)次。研究落實(shí)了學(xué)生分餐制。
2．建章立制。按照《食品衛(wèi)生法》和教育部頒發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》中的相關(guān)要求，成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了標(biāo)準(zhǔn)的食堂管理機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)圖和管理流程體系，并委派工作責(zé)任心強(qiáng)的同志擔(dān)任食堂食品安全衛(wèi)生專職管理員，健全了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，從制度上保證了食堂管理工作有章可循。
3．堅(jiān)持人本理念。堅(jiān)持“收支平衡，保本經(jīng)營(yíng)”的理念，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)監(jiān)督，學(xué)校食堂收支實(shí)行區(qū)教育局統(tǒng)一監(jiān)管，堅(jiān)持“取之于學(xué)生、用之于學(xué)生”的人本理念，讓學(xué)生在吃得飽的基礎(chǔ)上吃得好，并把學(xué)生食堂運(yùn)行中的微薄利潤(rùn)，通過對(duì)貧困學(xué)生免費(fèi)提供一餐飯菜等形式，盡最大可能反饋給學(xué)生。
學(xué)校成立了由社區(qū)代表、家長(zhǎng)、教師組成的膳食委員會(huì)，對(duì)學(xué)校的飯菜質(zhì)量、數(shù)量等進(jìn)行監(jiān)管。設(shè)立“校長(zhǎng)信箱”，定期和不定期與膳食委員會(huì)、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。組織學(xué)生與食堂工作人員的互動(dòng)交流活動(dòng)。
食堂實(shí)行了“分餐制”，學(xué)生的飯菜事先由食堂工作人員用飯盒裝好，分發(fā)到每張餐桌上，學(xué)生下課到食堂后可以坐到指定的餐桌直接用餐?！胺植椭啤痹黾恿耸程霉ぷ魅藛T的工作量，但節(jié)省了學(xué)生排隊(duì)打飯的時(shí)間，也避免了陰雨天、夏冬季節(jié)學(xué)生排隊(duì)的辛苦。
二、強(qiáng)化安全責(zé)任，把學(xué)生食堂的管理方法從過去粗放管理轉(zhuǎn)變到精細(xì)化管理上來。
學(xué)校食堂不是謀求商業(yè)利益的工具，而是為學(xué)生提供生活服務(wù)的平臺(tái)。飲食安全，責(zé)任重于泰山，安全不保，健康就無從談起。我校堅(jiān)持“細(xì)節(jié)決定成敗”、“過程決定一切”的方針，堅(jiān)持從細(xì)節(jié)入手，從小處著手，從每個(gè)環(huán)節(jié)抓起，從而使學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作逐步走上精細(xì)化的管理軌道。在食堂安全管理工作中，堅(jiān)持把好“四關(guān)”：
1．把好食品采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)。學(xué)校對(duì)大宗食材堅(jiān)持區(qū)教育局集中采購(gòu)和索證制度，嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)相關(guān)規(guī)定，堅(jiān)持“三不采購(gòu)”原則：不采購(gòu)腐敗變質(zhì)食品；不采購(gòu)末經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食材；不采購(gòu)來源不明，食品標(biāo)簽不清，超過保質(zhì)期等不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。學(xué)校專門配備具有高度責(zé)任感的同志從事采購(gòu)工作。堅(jiān)持采購(gòu)驗(yàn)收制度，對(duì)貨物的質(zhì)量、數(shù)量學(xué)校每天安排一名行政人員和兩名食堂同志進(jìn)行認(rèn)真的核對(duì)、檢查，杜絕不合格物品進(jìn)入庫(kù)房。物品出入保管室均建立嚴(yán)格的出入登記制度，各類物資分別登記，立標(biāo)建卡，每周對(duì)保管室內(nèi)的物資進(jìn)行清理，杜絕食品的腐爛變質(zhì)、流失和過期現(xiàn)象發(fā)生。
2．把好食品加工、餐具消毒關(guān)。在粗加工階段注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告處理。認(rèn)真估算學(xué)生就餐人數(shù)，盡量不剩菜剩飯，切實(shí)保證飯菜質(zhì)量，要求每天的飯菜一定按時(shí)供應(yīng)，并保證絕對(duì)安全、衛(wèi)生。對(duì)炊餐用具，每天指定專人按時(shí)、按規(guī)定消毒，同時(shí)排專人對(duì)炊餐用具消毒全過程實(shí)施監(jiān)管，詳細(xì)登記消毒資料，包括消毒時(shí)間、消毒方式、消毒人員、監(jiān)督實(shí)施人員、消毒藥品及其劑量等，加強(qiáng)炊餐具的保管保潔工作。
3．把好食品貯存、留樣關(guān)。嚴(yán)格食品貯藏衛(wèi)生，防止塵土、昆蟲、鼠類等動(dòng)物及其它不潔物污染食品；食品貯存場(chǎng)所嚴(yán)禁存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品；嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂，食品原料存放間、廚房、出售間、倉(cāng)庫(kù)等嚴(yán)格關(guān)門上鎖，防止投毒事件發(fā)生。每餐前專人對(duì)食品進(jìn)行試嘗留樣，在確認(rèn)沒有問題的情況下才允許銷售，對(duì)食品進(jìn)行24小時(shí)留樣，留樣食品用專門的冰箱保存，熟食實(shí)行24小時(shí)留樣并進(jìn)行登記管理。
4．把好人員上崗、培訓(xùn)關(guān)。食堂員工均接受衛(wèi)生監(jiān)督所的培訓(xùn)和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證才能上崗，學(xué)校每學(xué)期組織食堂從業(yè)人員身體健康檢查，食堂管理人員每天要對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行晨檢；強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，做到每月有一個(gè)教育主題，每周有一個(gè)教育重點(diǎn)，定期組織員工集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。規(guī)范從業(yè)人員工作行為，在加工、銷售食品時(shí)規(guī)定保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，統(tǒng)一穿戴清潔的工作服、帽和口罩，不許吸煙。
本學(xué)期在食堂負(fù)責(zé)人員現(xiàn)場(chǎng)管理的同時(shí)，學(xué)校還在食堂的每個(gè)工作環(huán)節(jié)安裝了視屏監(jiān)控，校領(lǐng)導(dǎo)可以通過網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)了解飯菜制作加工的每個(gè)流程上的情況。
三、培育食堂文化，把學(xué)生食堂從過去僅僅作為學(xué)生就餐場(chǎng)所轉(zhuǎn)變到學(xué)生文明習(xí)慣養(yǎng)成的重要陣地上來。
食堂文化建設(shè)是學(xué)校文化建設(shè)的重要組成成分，是學(xué)校校風(fēng)建設(shè)的重要陣地，是飲食文化與課堂文化和食品衛(wèi)生教育相結(jié)合的基地，是培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)互助、勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的良好品質(zhì)的場(chǎng)所。我們的食堂一直從三個(gè)方面做好文化建設(shè)。
1．禮儀文化。通過在餐廳張貼、懸掛宣傳展板，努力把學(xué)生餐廳裝飾得溫馨和素雅。我們食堂的正面墻上配上有“飯來伸手，伸手端好。菜來張口，張口吃下。”的提示語，在四周的墻上有稻谷從選種到做成米飯的全過程的展示，還有很多可食用的植物的根莖介紹的展板，這樣的布置遠(yuǎn)比“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”更有吸引力和說服力。在這樣清馨優(yōu)雅的氛圍中學(xué)生能吃出好心情，吃出品味。這樣的布置也與我們的辦學(xué)理念和學(xué)校的校園文化相契合。
2．飲食文化。食堂將常見食物介紹、飲食安全衛(wèi)生知識(shí)做成展板安裝在櫥窗里，讓學(xué)生在就餐之余閱讀，教會(huì)學(xué)生五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配、互補(bǔ)搭配，確保糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和維生素的優(yōu)化組合和供給，保證學(xué)生自身生理健康成長(zhǎng)的需要。同時(shí)也弘揚(yáng)了博大精深的中華飲食文化，普及了科學(xué)膳食知識(shí)，教會(huì)了學(xué)生會(huì)吃，越吃越健康。
3．活動(dòng)文化。在學(xué)生中開展“我的食堂我的家”征文比賽，“蔬菜—我愛你”營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽，“平衡膳食—遠(yuǎn)離方便面”演講比賽。開展文明餐桌、星級(jí)餐桌評(píng)比制、文明就餐考核制、“文明就餐小標(biāo)兵”等評(píng)選活動(dòng)。組織學(xué)生參觀食堂，組織學(xué)生參加食堂勞動(dòng)，讓學(xué)生知道勞動(dòng)的艱辛，培養(yǎng)感恩心，培養(yǎng)勤儉節(jié)約的良好品質(zhì)。
我校食堂硬件條件的改善，管理水平的提升，飯菜質(zhì)量的提高，飲食安全措施的強(qiáng)化，食堂文化氛圍的培育，維護(hù)了學(xué)生的身心健康、促進(jìn)了學(xué)生的全面發(fā)展。但我們也深知，食品安全衛(wèi)生工作來不得一絲懈怠，在今后我們會(huì)一如既往的做好這項(xiàng)工作。謝謝！
小學(xué)食堂工作匯報(bào)篇十六
根據(jù)《通知〉的通知》”要求，我所認(rèn)真領(lǐng)會(huì)，快速行動(dòng)，多措并舉，狠抓落實(shí)，扎實(shí)有效地推進(jìn)此次專項(xiàng)檢查工作，通過此次檢查，取得了很大成果。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、檢查工作開展情況
自4月24日接到通知以來，我所始終圍繞此次檢查工作的目標(biāo)和重點(diǎn)，落實(shí)各項(xiàng)工作措施，按照工作進(jìn)度要求深入扎實(shí)開展專項(xiàng)檢查工作。
（一）充分認(rèn)識(shí)，高度緊張。
此次檢查中我所以其他省市發(fā)生的學(xué)校食堂食物中毒事件為教訓(xùn)，引以為戒，高度緊張，對(duì)照自己，查找工作中的不足，總結(jié)監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，不斷完善監(jiān)管工作，防止存在監(jiān)管漏洞。
（二）制訂工作方案，認(rèn)真組織落實(shí)。
改意見，爭(zhēng)取把隱患消滅在萌芽狀態(tài)，防止發(fā)生食品安全事故，并為檢查單位建立監(jiān)管檔案，全面掌握相關(guān)單位情況。
（三）嚴(yán)格檢查,突出重點(diǎn)。
開展此次專項(xiàng)整頓工作以來,我所共出動(dòng)執(zhí)法檢查人員56人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛18車次。此次檢查中，對(duì)于學(xué)校食堂重點(diǎn)檢查了其學(xué)校食品安全會(huì)議制度是否落實(shí)，食品安全責(zé)任書是否簽訂，學(xué)校食品安全責(zé)任追究制是否建立；食品安全管理組織機(jī)構(gòu)和各項(xiàng)管理制度是否健全和落實(shí)；有無專職的食品安全管理人員，是否經(jīng)過食品安全培訓(xùn)；食物中毒的應(yīng)急處理和報(bào)告制度；食品原料（包括添加劑）采購(gòu)、使用、貯存是否符合相關(guān)規(guī)定和要求；餐飲具消毒及食品安全設(shè)施情況；廢棄食用油脂的處理是否符合相關(guān)規(guī)定；餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂及周邊衛(wèi)生情況；食品健康檔案建立情況；承包經(jīng)營(yíng)的食堂是否將食品安全作為承包內(nèi)容之一；餐飲服務(wù)許可是否符合要求，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)問題；食品的留樣及制度落實(shí)情況。
對(duì)于學(xué)校蛋奶工程重點(diǎn)檢查了其蛋奶采購(gòu)票據(jù)及供貨單位的資質(zhì)，所供蛋奶的票據(jù)、檢驗(yàn)報(bào)告是否與實(shí)際相符；蛋奶儲(chǔ)存條件是否符合要求；加工過程的消毒保潔設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)及制度落實(shí)情況；學(xué)生餐具的消毒及保潔措施。
二、存在的主要問題
本轄區(qū)共有學(xué)校食堂 家，托幼機(jī)構(gòu)食堂 家，小餐桌 家。
程運(yùn)行安全，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題情況，已提出整改意見?？傮w講，轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全總體情況較好。
此次檢查工作開展，有效排查了食品安全隱患，全面提升了學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全水平，有效保障了學(xué)生的飲食安全。
小學(xué)食堂工作匯報(bào)篇十七
敬愛的黨組織：
在黨組織的關(guān)懷與指導(dǎo)下，通過近一個(gè)時(shí)期的努力學(xué)習(xí)，我的思想水平得到了提高，分析問題、解決問題的能力也得以提升?，F(xiàn)將最近一個(gè)時(shí)期的思想情況匯報(bào)如下：
第一，要提高學(xué)習(xí)馬克思主義理論的自覺性。認(rèn)真學(xué)習(xí)馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀，是共產(chǎn)黨員的義務(wù)。共產(chǎn)黨員必須懂得：理論上的成熟是政治上成熟的基礎(chǔ)，政治上的清醒來源于理論上的堅(jiān)定。只有刻苦學(xué)習(xí)馬克思主義理論，才能在復(fù)雜多變的國(guó)際環(huán)境中，在深化改革、擴(kuò)大開放、大力發(fā)展市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的新形勢(shì)下，堅(jiān)定共產(chǎn)主義理想和社會(huì)主義信念，牢記全心全意為人民服務(wù)的宗旨，始終堅(jiān)持黨的基本路線不動(dòng)搖。通過學(xué)習(xí)黨的各項(xiàng)方針政策，深刻領(lǐng)悟到中國(guó)共產(chǎn)黨是中國(guó)工人階級(jí)的先鋒隊(duì)，是人民利益的忠實(shí)代表。中國(guó)共產(chǎn)黨員要起到先鋒模范作用，體現(xiàn)自身價(jià)值，就要有先進(jìn)的思想，堅(jiān)持黨和人民的利益高于一切，堅(jiān)決貫徹執(zhí)行黨的基本路線、方針、政策，嚴(yán)守黨紀(jì)國(guó)法，維護(hù)黨的團(tuán)結(jié)和統(tǒng)一，并樹立為共產(chǎn)主義事業(yè)奮斗終生的志向。我們處在一個(gè)瞬息萬變的社會(huì)中,我們要有較強(qiáng)的適應(yīng)性，只有平時(shí)注意修養(yǎng)素質(zhì)的培養(yǎng)，在面對(duì)各種誘惑的時(shí)候才能堅(jiān)定不移地保持先進(jìn)性。第二，要堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，學(xué)以致用。理論聯(lián)系實(shí)際，是馬克思主義一個(gè)基本原則。學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀，必須堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，堅(jiān)持學(xué)以致用。最重要的是運(yùn)用馬克思主義的立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法來改造主觀世界，端正自己的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，提高為人民謀福利的自覺性。
技術(shù)對(duì)社會(huì)，對(duì)經(jīng)濟(jì)影響愈來愈大。因此，我們要把學(xué)習(xí)科學(xué)、文化和業(yè)務(wù)知識(shí)，掌握做好本職工作的知識(shí)和本領(lǐng)，提高到保持黨的先進(jìn)性的高度來認(rèn)識(shí)，從而增強(qiáng)學(xué)習(xí)科學(xué)、文化和業(yè)務(wù)知識(shí)的自覺性和緊迫感。要掌握做好本職工作的知識(shí)和本領(lǐng)，一靠學(xué)習(xí)，二靠實(shí)踐。要干一行，愛一行，學(xué)一行，鉆一行，精通一行，努力成為本職崗位上的內(nèi)行、能手和專家。
第四，把個(gè)人價(jià)值置于社會(huì)價(jià)值中。一個(gè)人要在社會(huì)上實(shí)現(xiàn)他的人生價(jià)值，必須不斷地付出努力，工作兢兢業(yè)業(yè)，為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富在建設(shè)中國(guó)特色社會(huì)主義、貫徹科學(xué)發(fā)展觀，構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的過程中，我們應(yīng)該把個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)同我國(guó)的經(jīng)濟(jì)、政治、文化和社會(huì)的發(fā)展相統(tǒng)一。把自己的人生價(jià)值目標(biāo)建立在把握當(dāng)今中國(guó)社會(huì)發(fā)展所提供的條件的基礎(chǔ)上，努力、充分地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。
第五，處理好人際關(guān)系，關(guān)心愛護(hù)身邊每一人。良好的人際關(guān)系是我們前進(jìn)和發(fā)展的重要條件。不僅要處理好自己的人際關(guān)系，還要協(xié)助、引導(dǎo)身邊的人奮發(fā)有為、積極進(jìn)取。
在工作和生活中我還存在著諸多不足之處，如遇事不夠冷靜，考慮問題不夠周全，理論知識(shí)欠缺等，在今后我會(huì)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷努力,提高自己的覺悟，培養(yǎng)自己從政治的角度來觀察、分析問題，在活動(dòng)中，盡力展現(xiàn)自己的才華，以謙虛謹(jǐn)慎的心態(tài)去面對(duì)事物，辯證地看待解決問題，也要積極的汲取新知識(shí)，擴(kuò)大自己的知識(shí)面。希望黨組織繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)自己的監(jiān)督培養(yǎng)和教育，讓我在思想認(rèn)識(shí)中取得更大的進(jìn)步。我也定會(huì)以積極負(fù)責(zé)的態(tài)度，汲取知識(shí)，得到提升。我會(huì)做得更好！
此致
敬禮
匯報(bào)人：
小學(xué)食堂工作匯報(bào)篇十八
四、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，食用油和大米在區(qū)糧油公司統(tǒng)一采購(gòu)，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的菜籃子配送單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由后勤管理處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，后勤管理處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的.
生活
，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。四、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，使更多的學(xué)生家長(zhǎng)加入到學(xué)校食堂管理工作中來，從而做好家長(zhǎng)、社會(huì)的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)后勤管理處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。
響水縣運(yùn)河中學(xué)建校于1959年，是鹽城市19所老完中之一。目前，學(xué)校共有28個(gè)教學(xué)班，在校生1100余人，校園占地面積120畝。學(xué)校現(xiàn)有三幢教學(xué)樓、一幢具有現(xiàn)代化設(shè)施的實(shí)驗(yàn)樓，一幢能容納1500余名學(xué)生同時(shí)就餐的鹽城市a級(jí)食堂。學(xué)校還藏有圖書10000余冊(cè)，有300米的標(biāo)準(zhǔn)跑道和相應(yīng)的體育設(shè)施等。
安全衛(wèi)生工作是學(xué)校的生命線，關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開展，關(guān)系著學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。學(xué)校的安全衛(wèi)生工作千頭萬緒，涉及到學(xué)校管理的各個(gè)方面，其中最重要是食堂的安全衛(wèi)生，這關(guān)系著全體師生的身體健康和生命安全。為了營(yíng)造安全、穩(wěn)定、文明、健康、和諧的育人環(huán)境，根據(jù)上級(jí)文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，從今年起食堂實(shí)行學(xué)校管理、集中就餐、零利潤(rùn)銷售的管理模式。自開學(xué)近兩個(gè)月來，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，建立健全了安全衛(wèi)生管理監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行全天候管理，全方位監(jiān)控，保證了學(xué)校安全衛(wèi)生工作有序、高效、高質(zhì)的開展，多年來無一例安全衛(wèi)生事故發(fā)生，取得了令人欣慰的
成績(jī)
。下面就我校食堂食品安全工作總結(jié)如下：一、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，提高食堂管理水平
立健全食堂及集體用餐管理制度，建立突發(fā)事故應(yīng)急處理予案和報(bào)告制度，對(duì)食堂飲食衛(wèi)生定期不定期檢查制度。
二、強(qiáng)化安全教育，提高自我防護(hù)意識(shí)
學(xué)校經(jīng)常性地利用黑板報(bào)、專題講座、安全教育等多種形式，開展符合學(xué)生特點(diǎn)、寓教于樂的食品安全教育，認(rèn)真開展《中華人民共和國(guó)食品安全法》的宣傳活動(dòng)，廣泛宣傳衛(wèi)生及食品安全知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高學(xué)生自我防護(hù)能力，全面落實(shí)學(xué)校食品安全措施，維護(hù)學(xué)生的飲食安全和身體健康。
三、加大硬件投入，改善食堂加工機(jī)用餐環(huán)境
新學(xué)期伊始，學(xué)校加大了對(duì)學(xué)生食堂的投入，先后硬件設(shè)施投入近15萬元，添置了冰柜、學(xué)生餐具存放柜、保潔柜、食品留樣柜、和面機(jī)、切菜機(jī)等設(shè)施，，統(tǒng)一配備了學(xué)生飯碗、菜碗以及學(xué)生飯碗存放柜，改建了學(xué)生餐具洗刷池等。這一系列的投入，有效的改善了飯菜加工以及學(xué)生用餐環(huán)境，保證了食品從加工到蒸煮，從用餐到洗刷環(huán)節(jié)的衛(wèi)生整潔，杜絕衛(wèi)生安全隱患。
四、細(xì)化過程管理，確保食品安全衛(wèi)生
（一）嚴(yán)格食品采購(gòu)關(guān)，從源頭上杜絕衛(wèi)生安全隱患
學(xué)校食堂的食品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)制度和索證票據(jù)制度以及責(zé)任追究制度，并落實(shí)到位，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作不出差錯(cuò)。米、面、油、鹽統(tǒng)一管理供應(yīng)。堅(jiān)決杜絕肉制品來路不明或腐蝕、變質(zhì)、過期、“三無”產(chǎn)品以及假冒偽劣食品的進(jìn)入。在此基礎(chǔ)上建立了食品原料采購(gòu)臺(tái)帳，實(shí)行提供人、購(gòu)買人、接收人簽字制度，做到查有實(shí)據(jù)。
（二）、嚴(yán)把食品加工關(guān)，從過程中控制食品安全
1、實(shí)行食品清洗3次制，素菜、肉類食品、米等才粗加工后清洗2遍，在
細(xì)加工后再清洗1-2遍，確保食品在入鍋燒煮前的安全衛(wèi)生；
2、注重菜肴原料搭配，保證營(yíng)養(yǎng)均衡；
在菜譜制定時(shí)，注重菜肴原料搭配原則，避免食品搭配禁忌。
3、燒菜為主，炒菜為輔。
4、所有食品均實(shí)行24小時(shí)留樣；
（三）、細(xì)化用餐管理，規(guī)范就餐秩序
1、排隊(duì)就餐，集中洗手
學(xué)生在放學(xué)時(shí)由每桌值日生現(xiàn)行到食堂領(lǐng)取本組碗筷，其余學(xué)生到教學(xué)樓門前按
班級(jí)
排隊(duì)后前往食堂門前的洗刷池進(jìn)行集中洗手，洗手后仍排隊(duì)進(jìn)入食堂用餐。2、分組就坐，同時(shí)就餐
學(xué)生進(jìn)入食堂就坐后，由桌長(zhǎng)統(tǒng)一分飯、專人盛湯，在飯、湯等全部準(zhǔn)備到位后學(xué)生方可吃飯，有效控制了早到先吃，先到搶吃的現(xiàn)象。
3、輪流洗刷，集中存放
由于洗刷池的容量有限，無法同時(shí)容納住堂生一起洗刷，學(xué)校實(shí)行按桌排定值日生，輪流洗刷飯碗。飯碗洗刷后集中存放到班級(jí)碗柜中，當(dāng)天消毒。
（四）、嚴(yán)把消毒關(guān)，做到餐具清潔衛(wèi)生；
餐具、用具的消毒是食堂安全衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)，學(xué)校食堂實(shí)行用具和餐具消毒制，對(duì)碗筷、刀具、菜盤等每天均進(jìn)行84消毒，每周還集中到消毒柜消毒。對(duì)于學(xué)生的餐桌、食品加工臺(tái)等實(shí)行周84消毒。
五：存在的不足
1、學(xué)生的伙食花樣還有待進(jìn)一步改善；
2、增加粥及面食的供應(yīng)次數(shù)；
4、學(xué)生排隊(duì)就餐秩序、用餐時(shí)喧鬧等方面還需進(jìn)一步規(guī)范
總之，經(jīng)過一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進(jìn)一步強(qiáng)化認(rèn)識(shí)，認(rèn)真貫徹省、市、縣教育局有關(guān)文件精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。
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