方案的制定有助于我們明確目標和任務(wù)。一個科學合理的方案需要有詳細的計劃和時間安排。接下來是一些相關(guān)方案的范文，留給大家思考和學習。
餐飲投資策劃方案篇一
二、活動節(jié)日分析。
1、元宵節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日，傳統(tǒng)的活動項目有吃湯圓、賞花燈、猜字謎等，蘊涵著團圓甜蜜吉祥幸福的內(nèi)涵，因此我們的促銷活動重點圍繞跟元宵有關(guān)的商品展開促銷。同時借助煙花爆竹、大紅燈籠高高掛、猜字謎等傳統(tǒng)活動來助興，營造出元宵節(jié)熱鬧的氣氛，回升消費熱情。
三、活動目的。
春節(jié)過后，顧客消費熱情下調(diào)。元宵節(jié)是春節(jié)過后的第一個節(jié)日，因此，充分利用節(jié)日的熱鬧、喜慶和團圓氣氛來刺激和誘導顧客消費，回升消費熱情，提高總體的銷售額。另外，通過各種新穎、有效的促銷活動來鞏固原有顧客、挖掘和培養(yǎng)新消費群體，提升公司知名度和美譽度。
四、活動內(nèi)容。
(一).購物贈湯圓。
凡于活動期間一次性消費滿99元的顧客，憑電腦小票可到收銀臺領(lǐng)取大年湯圓1袋(價值3.9元);同理，購物滿188元，憑電腦小票可到收銀臺領(lǐng)取湯圓2袋(價值7.8元)。每天限送500份。
注：憑當日單張小票領(lǐng)取，消費金額不可累加。
(二)、猜謎語歡樂中獎。
把大廳布置成元宵游樂區(qū)，懸掛燈籠，在每個角落都張貼謎語條，均可參與猜謎，凡猜中即有獎品，獎品為精美禮物。
表演：表演者有店面有才藝的員工來共同表演，目的是增加元宵節(jié)熱鬧氣氛。
【備注】。
受眾廣一點的可以找情侶參加用嘴互相喂湯圓，秀恩愛的比賽，可以找孕婦或者準媽媽們和準爸爸包湯圓比賽。
餐飲投資策劃方案篇二
x月xx號的就要到了，為消費者創(chuàng)造一個既浪漫又溫馨的節(jié)日，是每一家酒店都在努力的工作。根據(jù)我們酒店自身的經(jīng)營特色，根據(jù)常消費熟客的消費習慣。這是我們今年的520推廣計劃。
xx酒店520(天賜良緣，情定xx)。
20xx年x月xx日。
主要地點：xx西餐廳。
次要地點：客房。
1、通過浪漫的`場景布置，為消費者創(chuàng)造一個溫馨，旖旎的愛的殿堂。
2、擺放“情人留言卡片”，供情侶在上面寫下愛的誓言。
3、客房設(shè)立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈送玫瑰花，巧克力，香檳酒。
1、外圍設(shè)一塊桁架做宣傳廣告。
2、大堂電子屏、led屏滾動播放關(guān)于活動內(nèi)容。
3、一樓、六樓各放一個小展架。
4、六樓餐廳每個餐桌擺一個燭臺，一只玫瑰花。
5、整個餐廳用白色桌布、白色椅子、臘梅、沙縵點綴整個餐廳。
6、吧臺擺一束鮮花(百合、馬蹄蓮)。
7、西餐廳門口搭個拱門花柱。
8、彩燈和沙縵布置現(xiàn)場用粉色氣球點綴。
9、現(xiàn)場拍照(拍立得xx元/張)。
10、餐臺擺一個香檳塔。
11、專門設(shè)一個餐臺放一個大蛋糕擺在餐臺上。
1、宣傳單：xx份(客房，各營業(yè)口)。
2、短信發(fā)布:xx元(x萬條)。
3、內(nèi)部廣告發(fā)布：(電子屏，三明電視臺字幕滾動頻，含噴繪)。
4、廣告文字：
a、天賜良緣，情定xx。(廣告詞)。
b、春信綻放，玫瑰花開，愛情來了，你的故事開始了。520到了，在xx大酒店準備一份珍愛的禮物，然后溫柔地攜上你的她或他，就在這個浪漫的日子開始相約。(短信)。
1、營銷部：x月xx日前推出活動廣告。
2、其他部門x月xx前結(jié)合營銷計劃，制定好520活動細則。
3、餐廳客房在x月xx日前做好520氛圍營造工作。
4、工程部：結(jié)合活動計劃，做好用光，用電工作的安排及特殊道具的制作。
餐飲投資策劃方案篇三
主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般的餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費群體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主體的服務(wù)。
"__后"的消費意識與能力都較強，客觀上形成了巨大的市場，開辦這個主題餐廳的目的就是能夠讓懷舊文化與__年代一代人的"特殊"身份在"__后"主題餐廳得到共鳴。本餐廳主要通過一些個性的裝飾和差異化的服務(wù)，為那些具有個性消費、時尚消費、品牌消費、體驗消費特點的__后提供獨特的服務(wù)，以滿足他們個性化的需求，最終達到盈利的目的。
二、項目簡介。
餐廳名稱：__。
店面選址：__南營子大街，周邊主要是銀行、商場、服裝店、化妝品店等，店面約八十平米。
目標人群：__后。入店前會檢查身份證，若是__后，不允許進去，因為__后會覺得里面的東西幼稚，__后理解不了。
布局規(guī)劃：裝修風格融合小學初中教室，內(nèi)部展示主要通過物品及墻面展示來渲染，分布區(qū)主要由黑板收銀區(qū)、課桌點菜區(qū)等。
企業(yè)定位：緊緊圍繞__后主題餐廳文化這個理念建設(shè)一個高檔次形象的餐廳，并且使之成為一處著名的主體休閑娛樂餐廳。
三、餐廳布局設(shè)計。
餐廳布局主要分為外部和內(nèi)部兩部分：
1、店頭以涂鴉的形式寫著"8號學苑"，店頭橫幅寫上"8號學苑開學了，歡迎新老同學前來報名"，給人以比較新奇又懷舊的感覺。店外布置一把彩條小太陽傘，下面放四把老椅子，坐在傘陰下，可以喝下午茶再看看書，或者三兩老友閑來聊天敘舊，為那些上班一族的__后提供一個放松悠閑的環(huán)境。
2、店內(nèi)整體布局是學校課堂風格的，白墻綠漆，裝飾的簡單而懷舊，主要分為幾個部分：
b.餐廳后面布置一個黑板報，大標題是"開學啦"，黑板上面是"優(yōu)秀班級"的獎狀;。
c.餐桌類似課桌的摸樣，只不過中間挖空了放電磁鍋，椅子都是老式課桌椅摸樣的。
d.每個"課桌"上面都有一個課程標志，比如歷史、化學、數(shù)學、語文等，作為桌號;。
f.店里兩側(cè)掛有魯迅、雷鋒、愛迪生等名人頭像，也可以是名人名言。
g.其他從各個細節(jié)著手，布置各種小玩意兒，如孩提時用的鐵制文具盒、__后小時候玩的霸王游戲機卡帶、七巧板、鐵皮青蛙、溜溜蛋、萬花筒、小人書、俄羅斯方塊掌機、老式照相機、老式錄音機、邁克爾杰克遜和貓王的黑膠唱片、老的手工木匠的工具箱和各種動畫片的照片等。
四、菜品設(shè)計。
__后主題餐廳主要是以火鍋為主，同時有炒菜及其他飲品，在菜品上主要包括普通涮菜，"班長"推薦菜，餐廳特色菜三大部分。在餐廳的菜品設(shè)計上主要突出兩方面：第一是菜名有創(chuàng)意且種類齊全，盡量加入一些__后的元素。第二是價格合理，工薪消費，在量和價格上做好平衡。
五、服務(wù)特色。
1、把服務(wù)員叫做值日生，佩戴中隊長的袖標，撐經(jīng)理為班長。收桌子是大掃除，點菜成為做選擇題，提交菜單叫交卷子，結(jié)賬時交學費，按學號上菜。
2、要辦學生證的話，需要答一份"考試卷子"，有英語閱讀、物理、化學，都是初中內(nèi)容，全部答對免學費(會員費)，學生證里面夾著中小學生守則和會員卡，班級是統(tǒng)一的"一年級二班"。會員卡可以用來訂位、積分。
3、營業(yè)時間：休息時間可以忽略，中間有下課鈴。
4、通過店內(nèi)的整個布局營造一個屬于__后記憶里的小世界，讓每位近點消費的顧客在切身體驗中享受獨特的服務(wù)。
六、費用預(yù)算。
1、店鋪租金：__元/月(12個月)__元。
日常必需品(碗，刀叉，杯子等)__元。
裝修及桌椅__元。
推廣費用__元。
電器及廚房大型設(shè)備__元。
人員服裝費__元。
初期流水資金__元。
餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用__元。
銷售促進和開業(yè)慶典__元。
其他費用__元。
合計__元。
2、運營階段的費用：員工的工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，固定資本，折舊率，雜項開支等。
經(jīng)理_1人(每人__元/月)__元。
廚師_3人(每人__元/月)__元。
服務(wù)員_10人(每人__元/月)__元。
清潔工_1人(每人__元/月)__元。
采購員_1人(每人__元/月)__元。
合計__元。
電費。
夏天__元/月。
冬天__元/月。
其他費用__元。
七、市場推廣策略。
1、店面條幅。
開業(yè)當天在店面門頭懸掛條幅，宣傳新店開張，優(yōu)惠多多，歡迎進店試吃之類的標語。
2、宣傳頁廣告。
3、免費供應(yīng)。
凡進店消費者，皆可免費享受餐廳提供的酸梅湯，酸梅湯由搪瓷茶缸盛裝，充滿了__年代的懷舊信息。
4、代金券返還。
開業(yè)當天凡消費滿一百元的顧客，均可獲贈10元代金券，代金券不可本次使用，以后任何時候消費皆可使用。
5、積分升級。
凡進店消費顧客，都會有消費記錄，每消費十元可積一分，積夠十分從學前班升到一年級，以后以此類推，每積十分升一級，升到五年級后可頒發(fā)畢業(yè)證。
餐飲投資策劃方案篇四
一、活動時間：
20__年x月5日。
二、活動主題：
正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福。
三、活動地點：
__美食城、__美食海鮮城、__美食海鮮廣場、__法爾春天餐廳。
四、活動內(nèi)容：
1、x月5日(正月十五)當天到店內(nèi)消費的客人，每人贈送元宵兩個，贈完為止，營業(yè)做好登記，財務(wù)備存。
2、x月5日(正月十五)當天各店廚師推出幾款團圓菜品，寓意元宵節(jié)團團圓圓。
3、x月5日(正月十五)當天來店消費的客人可參加猜燈謎活動，猜中者可獲得精美小禮品一份，每桌限猜一個燈謎。
五、配合部門：
1、企劃部負責設(shè)計橫幅，每店一條，內(nèi)容：正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福，利用短信平臺發(fā)送元宵節(jié)祝福短信，內(nèi)容：正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福，__餐飲祝您月圓燈圓事事圓，情圓夢圓人團圓!
2、各店所需元宵數(shù)量提前安排本店采購人員進行購買。
3、燈謎由各店自己打印準備。(字謎部分發(fā)給客人，謎底部分放在前臺，按序號對謎底)。
4、猜燈謎的禮品各店根據(jù)現(xiàn)有剩余小禮品配發(fā)，財務(wù)做好登記。
六、注意事項。
1、各店對員工進行相關(guān)知識培訓，當日客人用餐時主動提示，并送上節(jié)日祝福。
2、活動當天贈券活動只贈不用、積分卡活動正常進行。
__餐飲經(jīng)營管理有限公司。
二___年二月五日。
餐飲投資策劃方案篇五
無論是房子裝修餐飲店面裝修有幾個至關(guān)重要的點，一個好的店鋪設(shè)計可以吸引大量的顧客!首先店面一定要讓人感覺耳目一新!這就不得不提到店鋪的裝修與設(shè)計了!現(xiàn)中然裝飾設(shè)計帶你了解一下餐飲店鋪如何裝修設(shè)計：
餐飲店面設(shè)計，門頭設(shè)計至關(guān)重要，餐飲店面充分利用并組織好店面的邊緣空間，如商店前沿騎樓、柱廊。這種空間應(yīng)具有開敞、靈活、方便購物并可供人稍事休憩及觀覽的功能特點。
大廳吧臺效果圖。
就餐區(qū)效果圖。
餐飲店面的立面造型與周圍建筑的形式和風格應(yīng)基本統(tǒng)一;餐飲店面裝修的各種形式美因素的組合，應(yīng)做到重點突出，主從明確，對比變化富有節(jié)奏和韻律感店面裝潢。
餐飲店設(shè)計在考慮建筑的藝術(shù)處理問題時，還必須弄清建筑藝術(shù)的特點與形式美的內(nèi)容。建筑藝術(shù)不同于其他作品的藝術(shù)形式，即建筑不能像其他藝術(shù)形式那樣再現(xiàn)生活，它只能通過一定的空間和體型、比例和尺度、色彩和質(zhì)感等方面構(gòu)成的藝術(shù)形象表達某些抽象的思想內(nèi)容。餐飲店設(shè)計上具有使用功能和使用空間，這一點也是建筑藝術(shù)區(qū)別于其他藝術(shù)品的最大特點。
作為一個整體，餐飲店的空間設(shè)計首先必須合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求，同時還要追求更高的審美和藝術(shù)價值。原則上說，餐飲店的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準的真理的，但是它確實也有不少規(guī)律可循，并能根據(jù)這些規(guī)律，創(chuàng)造相當可靠的平面布局效果。
安全隱患：裝修過程容易引起火災(zāi)的部分，在做餐飲店裝修的過程中，常常會使用到的一些材料屬于易燃物品，一定要注意材料的擺放，保證這些材料遠離火源，餐飲店裝修時不僅有易燃物品，更是會長生一些易燃氣體，所以裝修時要注意保持良好的通風條件，防范于未然是不變的真理。
餐飲店面的人口與櫥窗是店面的重點部位，其位置、尺寸及布置方式要根據(jù)商店的平面形式、地段環(huán)境、店面寬度等具體條件確定。商店人口和櫥窗與匾牌、廣告、標志及店徽等的位置尺度店面裝潢相宜并有明顯的識別性與導向性。
你想經(jīng)營一個好的店鋪!裝修的一個定位一定要精準!餐飲店面設(shè)計餐飲店面裝修的要點是:有創(chuàng)意,有個性,搶眼睛,讓過路的人注意、吸引!選擇中然裝飾設(shè)計，為你提供專業(yè)店鋪設(shè)計服務(wù)!
餐飲投資策劃方案篇六
該項目位于某市某區(qū)(以下簡稱“項目園區(qū)”)，是目前某上市公司投資已建成最大的項目，在項目建設(shè)初期未進行嚴格的科學的可行性論證，為提高財務(wù)管理部集團經(jīng)濟管理職能部門的專業(yè)作用，為公司領(lǐng)導項目決策提供有力的經(jīng)濟決策支持，特對本項目做事后的經(jīng)濟效益分析，通過分析，使公司領(lǐng)導清晰的知道項目的投入產(chǎn)出，從而判斷本項目的可行性和經(jīng)濟效益情況。
一、本次分析報告的意義與必要性1、符合集團公司未來發(fā)展的需要
20__年5月左右，上市公司將園區(qū)單獨成立全資子公司，園區(qū)的資產(chǎn)將全面投入到新公司中，子公司主要上市公司部套的加工及模具的制造。所以園區(qū)產(chǎn)生的經(jīng)濟效益就是園區(qū)項目投資產(chǎn)生的經(jīng)濟效益，根據(jù)產(chǎn)出的經(jīng)濟效益能很好的分析該項目投資的情況。
2、提高部門人員財務(wù)管理和項目投資分析的能力與水平和部門的經(jīng)濟管理職能財務(wù)管理部是公司的經(jīng)濟管理部門，應(yīng)為公司重大經(jīng)濟決策提供依據(jù)。部門的職能管理水平取決于部門人員的專業(yè)知識和能力。學好財務(wù)管理的相關(guān)知識，并把知識充分運用到實際工作中去，把知識轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力，這樣才能提升我們的職能管理作用。通過鍛煉撰寫本項目投資分析報告，可以提高部門人員財務(wù)管理和項目投資分析的能力與水平，很好的把學到的知識運用起來，提高管理意識，最終達到提高整個部門的職能管理作用。
3、提高整個集團重大項目投資的決策能力
企業(yè)的投資風險是企業(yè)經(jīng)營過程中的主要風險之一，重大的項目投資成功與失敗將決定企業(yè)未來的命運。對一個重大投資項目，一旦決定進行投資，該項目的投資風險就無法改變了。所以項目投資的前期可行性分析就至關(guān)重要。建立一個科學民主的投資決策體制和規(guī)范化的投資項目管理是控制投資風險最好的方法。項目園區(qū)項目投資并未進行科學的論證，公司在重大項目投資決策還存在不足，沒有形成很好的內(nèi)部控制。為今后提高公司重大投資項目的決策能力，今天我們對該項目做事后的經(jīng)濟分析也是很有必要的，擬提高整個集團重大項目投資的決策能力。
二、項目及投資情況簡介
20__年取得園區(qū)土地使用權(quán)，土地使用權(quán)面積為27000㎡,土地使用期限為50年。取得土地的主要使用目的是進行母公司產(chǎn)品配套的加工及模具的制造。
項目園區(qū)于20__年初開始進行勘察設(shè)計、工程施工、設(shè)備采購及后期裝修。本項目的主承包商為當?shù)亟ㄔO(shè)集團，主要負責土建、結(jié)構(gòu)工程、水電安裝、地基基礎(chǔ)、屋頂防水等項目建設(shè)。本項目中的車間主體于20__年7月份完工，主體結(jié)構(gòu)為單層輕鋼結(jié)構(gòu)。本項目中的辦公樓主體為磚混結(jié)構(gòu)，于20__年3月份全部建設(shè)、裝修完畢。各項設(shè)備的購買及投入使用于20__年12月開始至今。二期設(shè)備尚未開始進行采購，本投資分析報告不包含尚未采購的設(shè)備。項目園區(qū)項目投資已接近尾聲，截止20__年12月31日，本項目總投資金額如下：
三、本分析報告分析的理論依據(jù)與假設(shè)條件
1、收益期計算年限
本項目投入資產(chǎn)主要為土地使用權(quán)、廠房和機械設(shè)備。三類資產(chǎn)均有不同的使用年限。機械設(shè)備經(jīng)濟使用年限一般為20__年，鋼結(jié)構(gòu)廠房一般為40年，土地使用權(quán)工業(yè)用地出讓年限為50年，扣除廠房建設(shè)期2年，剩余年限為48年。本次項目園區(qū)項目投資分析主要以機械設(shè)備經(jīng)濟使用年限20__年為收益年限。
2、折現(xiàn)率的確定折現(xiàn)率是將未來預(yù)期收益轉(zhuǎn)換成現(xiàn)值的比率。
折現(xiàn)率=無風險報酬率+行業(yè)風險報酬率+公司特有風險報酬率
折現(xiàn)率的確定區(qū)間最低為五年以上貸款利率5.94%，最高為公司近幾年最好的凈資產(chǎn)收益率。一般折現(xiàn)率的確定，以行業(yè)利潤率基礎(chǔ)，適當考慮風險率，綜合確定。公司近兩年的凈資產(chǎn)收益率為全社會所有企業(yè)的平均凈資產(chǎn)收益率常常被稱之為社會平均投資報酬率。公司的凈資產(chǎn)收益率可以看做是公司要求的投資回報率，結(jié)合公司近兩年的凈資產(chǎn)收益率情況，本次投資分析折現(xiàn)率確定為15%。
3、假設(shè)條件
1)土地使用權(quán)價格維持不變，即20__年后項目園區(qū)土地使用權(quán)出讓價格與原始取得的價格一致或相差不大。也就是說項目園區(qū)項目的投資收益主要是依靠項目投資的生產(chǎn)經(jīng)營取得，而非靠土地增值取得。
2)20__年后房屋建筑物的市場轉(zhuǎn)讓價格與賬面凈值相差不大。
3)不考慮機械設(shè)備殘值的變現(xiàn)價值。
4)不考慮出售土地使用權(quán)或機械設(shè)備的相關(guān)稅費。
5)房屋建筑物投資是在建設(shè)期(兩年)平均投入的，機械設(shè)備是在建設(shè)后一次性投入的。
6)持續(xù)經(jīng)營假設(shè)。假設(shè)企業(yè)以目前的經(jīng)營方式、目前的經(jīng)營規(guī)模持續(xù)經(jīng)營，即在收益年限內(nèi)公司不在投入新的設(shè)備、擴建廠房等。
7)不考慮通貨膨脹因素的影響。資金的無風險報酬率保持為目前的水平。
4、計算時點
本項目土地使用權(quán)在20__年底取得，建設(shè)期為20__年和20__年，設(shè)備在20__年采購到位，從20__年正式投產(chǎn)，所以本次項目分析報告的計算時點為20__年12月31日。四、本報告的經(jīng)濟效益分析項目投資分析，以一定期間的現(xiàn)金流量作為分析的依據(jù)。凈現(xiàn)值大于零或內(nèi)含報酬率大于要求的報酬率即該方案是可行的。本方法是按照折現(xiàn)率為15%(內(nèi)含報酬率)的情況下，根據(jù)目前項目的投資額，計算出在收益期(20__年)每年項目園區(qū)應(yīng)實現(xiàn)的凈利潤或利潤總額。
營業(yè)現(xiàn)金流量=凈利潤+折舊凈利潤=營業(yè)現(xiàn)金流量-折舊年折舊額=固定資產(chǎn)折舊+無形資產(chǎn)攤銷=61,937,619.06×95÷10+41,415,055.10×95%÷40+12,593,469.20÷50=7,119,550.75(元)
(1)投資資金在20__年12月31日的終值
12,593,469.20×(1+15%)+41,415,055.10÷2×(1+15%)+41,415,055.10÷2+61,937,619.06=123,113,666.31(元)
(2)20__年后土地使用權(quán)與房屋建筑物變現(xiàn)價值的現(xiàn)值
20__年后土地使用權(quán)帳面凈額=12,593,469.20÷50×38=9,571,036.59(元)
現(xiàn)值=(9,571,036.59+31,578,979.51)(1+15%)=10,172,283.98(元)
(3)20__年12月31日的投資額
(4)20__年每年應(yīng)流入的營業(yè)現(xiàn)金流量
根據(jù)年金現(xiàn)值計算表，15%的折現(xiàn)率，20__年的年金現(xiàn)值系數(shù)為5.0188每年應(yīng)流入的營業(yè)現(xiàn)金流量=112,941,382.33÷5.0188=22,503,662.69(元)
(5)每年應(yīng)實現(xiàn)的凈利潤凈利潤=營業(yè)現(xiàn)金流量-折舊
每年應(yīng)實現(xiàn)的凈利潤=22,503,662.69-7,119,550.75=15,384,111.94(元)每年應(yīng)實現(xiàn)的利潤總額=15,384,111.94÷(1-25%)=20,512,149.25(元)
(6)結(jié)論
根據(jù)上述計算得知，項目園區(qū)每年為上市公司創(chuàng)造凈利潤1,538.41萬元以上，該投資項目的內(nèi)含報酬率超過15%，該項目為可行的。
五、與預(yù)算經(jīng)濟指標的比較
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餐飲投資策劃方案篇七
通過與就餐顧客溝通，了解顧客對店面菜品和服務(wù)的意見和建議;通過實地調(diào)查了解競爭對手店面的經(jīng)營狀況、生產(chǎn)能力、資金需求情況，做到知己知彼，完善自身的服務(wù)管理。
?產(chǎn)品策劃。
菜品特色做到第一。
不同的菜品都有自己的市場，只是各大菜系及跨界創(chuàng)新品類在市場中的比重不同。對于一個社區(qū)來說，也存在這種菜品品類的競爭。如何獲得競爭優(yōu)勢?菜品做出特色，做到3公里獨一無二，這就是特色取勝。
限時特價菜品。
對于餐館具有吸引力的招牌菜可以推出某個時段特價菜品，吸引新老顧客的“搶”風暴，讓好消息在朋友圈轉(zhuǎn)動起來，包括微博、微信和餐飲lbs應(yīng)用(如大眾點評網(wǎng))。團購也是社會化的一種應(yīng)用。
贈送感動服務(wù)。
吸引顧客到店以后，重點就要在服務(wù)上做出創(chuàng)新，服務(wù)營銷核心就是超出顧客期望，瞬間讓顧客感動的“淚流滿面”。海底撈的成功就在于此，不經(jīng)意間超越了顧客對服務(wù)的期望，這無論誰也會感動的。客戶一感動，一定會把這種“驚喜”分享出去，也許是微博，也許是微信朋友圈，也許是在大眾點評網(wǎng)上給個好評，等等，這些就是社會化營銷。
鼓勵顧客分享。
鼓勵顧客分享，一定是分享”有價值的東西”，比如在微博發(fā)布“我在海底撈”照片，這就會提高曝光率，同時會給社交朋友進行了一次推薦;比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各種菜品美圖，一定招來一批點評客，圍觀的力量超級大，無形的將餐飲品牌和美譽在社交圈推送出去了。對于這種分享，餐館可以贈送菜品、積累積分等等，這就形成了良性的循環(huán)。
餐飲投資策劃方案篇八
20xx年x月x日——20xx年x月x日。
月滿中秋夜，天涯共此時。
1、宣傳公司形象、品牌形象，影響主要目標消費群的消費心理，在目標消費群中塑造一個美好的形象。
2、通過活動的概念引導，在消費者中留下較好的印象，增強消費者和企業(yè)員工的信心，提高品牌知名度和美譽度，影響消費者品牌忠誠。
3、改變消費者認知，形成良性認識。
4、培養(yǎng)潛在消費者，加深目標消費群對飯店、酒店、餐飲的`了解。慶典意圖讓人們加深對飯店、酒店、餐飲的認識，接受并愿意到飯店、酒店、餐飲來消費，而中秋則是讓大眾親身體驗飯店、酒店、餐飲的特色與服務(wù)，同喜同樂，進而直接提高利潤。
1、餐飲的消費對象屬中、高檔階級，他們一般都有良好的文化背景或經(jīng)濟背景，與飯店、酒店、餐飲濃厚的文化氣氛相契合。
2、餐飲菜肴主要以中式菜為主，不存在口味差異的問題，但是美食當前，圣人也會流涎的。也是其他商家缺少的。
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等。
2、打折消費。
3、贈送優(yōu)惠券，凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費贈送飯菜，凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。
1、現(xiàn)場猜謎活動：在活動現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠。專設(shè)一個謎底臺。
2、演藝活動策劃：
(1)有獎?wù)鞔饐栴}：關(guān)于飯店、酒店、餐飲的發(fā)展史等問題。
(2)載歌載舞：覓歌舞團演出，另外，主持1—2名。
(3)穿插一些讓觀眾參加的《中秋贊歌》：邀請臺下一起參加，凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句，無需整首演唱，歌曲不能重復，唱出最多首和唱功者，均有獎勵(100元或50元消費券)。
(4)拉啤酒商做冠名贊助，從而減少費用的開支，進而促進利潤的增加。
1、慶典的活動內(nèi)容。
2、美食節(jié)優(yōu)惠信息。
3、中秋晚會與其他信息。
宣傳內(nèi)容的新穎性和完整性。
略
餐飲投資策劃方案篇九
1、市場地理特點：區(qū)域的地貌、政治區(qū)域、城市的中心地帶。
2、市場氣候風土特點：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關(guān)系。
二、行業(yè)環(huán)境分析。
一)目標市場主要經(jīng)濟指標。
1、企業(yè)所在市場當年的國內(nèi)生產(chǎn)總值，以及歷年的數(shù)據(jù)。
2、該市場的投資狀況。
3、對餐飲市場影響較大的旅游方面的數(shù)據(jù)，特別是一年來接待的游客數(shù)量，以及是呈發(fā)展趨勢還是衰退趨勢。
4、把當?shù)爻擎?zhèn)居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費的收入比重，作為餐廳定價的參考依據(jù)。
5、全市人口統(tǒng)計數(shù)量，包括非農(nóng)業(yè)人口及農(nóng)業(yè)人口數(shù)量，用來預(yù)測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費水平和消費能力。
6、消費者受教育程度。
7、消費者生活方式、飲食偏好習慣。
8、消費者人均收入。
二)產(chǎn)業(yè)環(huán)境。
1、商業(yè)繁盛情況。
2、商業(yè)化的趨勢與潛力。
3、地方政府優(yōu)惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。
三)社會環(huán)境。
1、當?shù)仫L俗習慣。
2、歷史文化。
3、民族結(jié)構(gòu)。
4、國際交往，主要食品原料生產(chǎn)流通。
三、市場分析。
1、經(jīng)濟指標：當?shù)夭惋嬈髽I(yè)經(jīng)營狀況、實力排列;所有制形式及所占的比重;營業(yè)網(wǎng)點數(shù)量;從業(yè)人員數(shù)量。
2、分店所選市場的餐飲業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀：企業(yè)數(shù)量與競爭能力(是否已形成規(guī)模競爭?);經(jīng)營管理水平高低;經(jīng)營檔次高低;菜系地位。
3、競爭對手分析：
b、傳統(tǒng)型競爭者優(yōu)勢：傳統(tǒng)優(yōu)勢;經(jīng)營規(guī)模優(yōu)勢;位置優(yōu)勢;主打菜品優(yōu)勢。
c、新興高檔餐飲經(jīng)營者：經(jīng)營何種菜系?菜系取向?是否平民化、貴族化等。經(jīng)營地段：哪一區(qū)，段，裝修的風格特點及選用裝飾物件。經(jīng)營狀況：營業(yè)額、營業(yè)利潤、就餐人數(shù)、訂餐數(shù)等。經(jīng)營規(guī)模：店的面積、可容納客人數(shù)量。廳內(nèi)面積分布等。關(guān)注微信“大海、旅游、人”
4、消費者分析：
a、該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。
b、該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。
c、目標市場消費者分類：政府、軍隊、企業(yè)、家庭消費(含婚宴)、游客。
5、在該地開店的優(yōu)勢策略：競爭策略：市場最佳切入點;營銷策略：宣傳與客戶認同;培育顧客偏愛;建立?？途W(wǎng)絡(luò)關(guān)系。
第二、選址優(yōu)化方案說明。
一、政府拆遷風險防范。
1、注意建筑物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店。
2、確定酒樓位置務(wù)必向當?shù)卣块T咨詢并獲得政府書面承諾。
3、避免在有產(chǎn)權(quán)爭議地段建店。
4、所有證照必須齊備并符合法律、政策手續(xù)。
二、本地商業(yè)狀況。
注意收集和評估酒樓周圍商業(yè)快速增長的相關(guān)數(shù)據(jù)，并做出客觀準確評估。
三、競爭性質(zhì)評估。
1、提供同類食品菜品服務(wù)的餐廳可能會導致直接的惡性競爭。
2、建店營業(yè)初期避免直接的競爭。
四、規(guī)模與外觀。
1、停車場與其他設(shè)施應(yīng)給予足夠規(guī)模容量。
2、餐廳以正方形或長方形最好，其它除非空間大，與否不可取。
3、要考慮未來消費者的可接受能力。
五、地價。
1、注意考慮潛在價值與現(xiàn)實價值之綜合評估。
2、不論市中心或城郊，關(guān)鍵看消費住戶、流動人數(shù)規(guī)模大小。
3、考慮地價上漲是否對營業(yè)投入、產(chǎn)出產(chǎn)生較大影響。
六、能源供應(yīng)。
1、所有選址必須具備“三通一平”標準，即水、電、氣三通。
2、水的質(zhì)量。
3、注意作經(jīng)濟核算。
七、街道與交通。
1、是否是居民社區(qū)街道?
2、是否是商業(yè)街通道?
3、街道是否便利車輛來回通過和泊車?
4、是否吸引和便利旅游者來就餐?
八、旅游資源。
根據(jù)旅游區(qū)域過往人多少，類型選擇適當?shù)木茦俏恢谩?/p>
九、商業(yè)與娛樂區(qū)關(guān)聯(lián)。
1、要考慮到購物中心、商業(yè)區(qū)、娛樂區(qū)的距離和方向。
2、距餐廳幾千米地方，能對餐廳推銷產(chǎn)生影響。
十、交通狀況。
1、統(tǒng)計數(shù)據(jù)來源，從公路管理系統(tǒng)或政府機關(guān)。
2、自己統(tǒng)計方式：以中午(周末)、晚上和周日為最佳時間做現(xiàn)場統(tǒng)計。
3、注意考慮坐公共汽車的人進餐的因素。
4、注意行人與車輛流動數(shù)據(jù)比較分析。
十一、餐廳可見度。
1、餐廳酒樓位置可明顯看見程度，直接影響酒樓吸引力。
2、從每個角度都能通過眼睛獲得酒樓感性認識，視為最佳地址。
3、從駕車或徒步的方式來作客觀評估。
十二、公共服務(wù)。
1、評估保安、防火、垃圾廢物處理和其他所需的服務(wù)。
2、同樣要評估服務(wù)設(shè)施、費用及質(zhì)量。
3、公共服務(wù)信息情況可從政府取得。
十三、營業(yè)面積。
1、面積標準300——1000平方米。
2、能充分滿足就餐服務(wù)需要，具備充分容納客人的吞吐能力。
3、既不能擁擠，又不能空位太大，避免資源浪費。
第三新開店區(qū)域面積規(guī)劃參考。
一、顧客使用區(qū)域。
1、每餐位約1.5----2.5平方米。
2、空間包括：通道、停車處、侯餐區(qū)、大廳、雅間。
二、辦公前廳區(qū)域。
前廳1/2廚房1/3或0.6----0.8平方米/每餐位辦公室1/50庫房2/25員工更衣1/25等。
第四員工定額參考。
1、餐飲前廳行政人員與服務(wù)人員比例為：1：10。
服務(wù)人員大廳1人看2—4張臺。
包間1桌配1—3名服務(wù)員。
傳菜生1人傳10桌，根據(jù)距離廚房遠近而定。
2、廚房管理跨度為3—10人，一般13---15個餐位配1名烹飪生產(chǎn)人員，高檔的7—8個餐位配1名生產(chǎn)人員。冷菜廚師與白案廚師為1：1等。
餐飲投資策劃方案篇十
目山路南延工程的進度，生態(tài)園的改造建設(shè)施工的項目為：
1、生態(tài)園大門中式牌坊，石材、原木為主，預(yù)算資金20萬。
2、停車場
總面積4000平方米，如打混凝土，預(yù)算資金26萬；如鋪花磚；
預(yù)算資金10萬。
3、花卉養(yǎng)殖
建造一座花卉養(yǎng)殖大棚，預(yù)算資金15萬。
4、蔬菜大棚
建造兩座蔬菜大棚，預(yù)算資金20萬。
5、瓜果采摘
建造一座瓜果大棚，預(yù)算資金15萬。
6、家禽家畜飼養(yǎng)
建設(shè)一批豬舍等，預(yù)算資金6萬.
7、觀光路、路燈
道路總長約4公里，寬度5米，路面硬化預(yù)算資金60萬，路燈
預(yù)算資金10萬。
8、散客、團隊、婚宴餐飲大廳
鋼結(jié)構(gòu)建筑，面積約1000平方米，預(yù)算資金80萬。
9、土家菜館
改建原來的園內(nèi)房舍，設(shè)立6間土家菜館，每間預(yù)算資金2萬，共計12萬。
10、室外婚禮公園
鋪設(shè)2000平方米草坪，建造一座小教堂，預(yù)算資金20萬。
11、親子室外體驗、拓展區(qū)
在園區(qū)內(nèi)建造一所親子室外體驗及拓展區(qū)，項目分設(shè)：野外cs、小家禽小動物認養(yǎng)、戶外拓展器材場、尋寶奇兵、野炊野餐區(qū)等。
野外cs包括了殲滅戰(zhàn)、攻堅戰(zhàn)、奪旗戰(zhàn)等，需要場地寬闊，但投資不需要很大，主要投資項目就是器材和場地的道具布景，大約需要投入資金10萬元左右；認養(yǎng)區(qū)投資項目主要為棚、圈和家禽小動物幼崽的購買，預(yù)計投入資金10萬元左右；戶外拓展器材場的投資項目主要為硬化場地和購買器材，預(yù)計投資20萬左右；尋寶奇兵的內(nèi)容就是讓小朋友拿著地圖去尋寶，野炊野餐可以設(shè)置一些野炊的灶具，也可讓顧客自帶食物和簡單的燒烤灶具，上述兩個項目依據(jù)園區(qū)內(nèi)的地勢地貌，基本不需要大的投資。
整個體驗拓展區(qū)的總投資大約為40萬元人民幣。
綜上所述，生態(tài)園投資預(yù)算為248萬元人民幣。
市場分析
兒童項目的寥寥無幾，戶外的親子體驗和兒童拓展更是絕無僅有。所以，一旦項目成立，勢必會在短時間內(nèi)造成很大的轟動效應(yīng)，結(jié)合動物園的團隊支持，無形之中就形成了一個集文化、娛樂、戶外游、特色餐飲、兒童體驗的旅游景點，幾乎不存在行業(yè)競爭。
我們在做好基礎(chǔ)經(jīng)營的同時，大力發(fā)展配套銷售，開發(fā)延伸產(chǎn)品，土雞蛋生豬肉自產(chǎn)瓜果等都可以進行禮品包裝，除了采摘等形式，我們還要進行市場和商場形式的銷售，真正做到自產(chǎn)自營自銷。
隨著改造的逐步進行，生態(tài)園將會由單一的生態(tài)餐飲慢慢發(fā)展成集餐飲、特色婚禮、會議、采摘、戶外拓展、水上娛樂等項目一體的大型生態(tài)旅游景點，預(yù)期三年之內(nèi)，借助強大的廣告聲勢，生態(tài)園會躋身全省大型戶外旅游景區(qū)的行列，開創(chuàng)東營本土特色旅游的先河，打造東營生態(tài)旅游的巨型航母。
為了保證施工質(zhì)量，達到裝飾效果，有效控制資金投入，最大限度的節(jié)省投資，我公司要求所有的施工項目由我司自行完成。
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2013年2月
餐飲投資策劃方案篇十一
“持會員卡消費享受88折再88折”
3、使用范圍：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚；
主題（今天送禮送現(xiàn)金）客人50元可買“100元16周年慶餐飲券”
2、銷售區(qū)域：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚；
3、使用范圍：艷陽天酒家、小廚（特別說明：旅店不能使用）；
4、使用規(guī)則：每桌限用一張，等同于現(xiàn)金使用。（宴會除外）；
6、售券即為客人開具發(fā)票，過期不補，客人消費不再開具發(fā)票；
7、此券不找零不兌現(xiàn)；
8、折扣方式為：先用券再打折（此券為全額使用）；
9、此“100元周年店慶餐飲券”購買當天不能使用；
10、售劵時提供發(fā)票，消費時不再提供發(fā)票；
主題（會員卡買179送179）。
4、禮包券使用有效期：20xx年10月2日——20xx年12月20日；
5、使用范圍：
50元店面（孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店）。
30元店面（前進店、黃鶴樓店、太平洋店、長虹店、黃陂店）。
20元店面（解放店、黃石店、隨州店）。
9元店面（寶豐店）。
使用數(shù)量：每房限用一張；
主題（價值1999元16桌免費團年宴等著您）。
2、抽獎時間：10月18日和11月8日作為兩抽獎時間；
3、客戶信息不全不參與抽獎；
餐飲投資策劃方案篇十二
目山路南延工程的進度，生態(tài)園的改造建設(shè)施工的項目為：
1、生態(tài)園大門中式牌坊，石材、原木為主，預(yù)算資金20萬。
2、停車場
總面積4000平方米，如打混凝土，預(yù)算資金26萬；如鋪花磚；
預(yù)算資金10萬。
3、花卉養(yǎng)殖
建造一座花卉養(yǎng)殖大棚，預(yù)算資金15萬。
4、蔬菜大棚
建造兩座蔬菜大棚，預(yù)算資金20萬。
5、瓜果采摘
建造一座瓜果大棚，預(yù)算資金15萬。
6、家禽家畜飼養(yǎng)
建設(shè)一批豬舍等，預(yù)算資金6萬.
7、觀光路、路燈
道路總長約4公里，寬度5米，路面硬化預(yù)算資金60萬，路燈
預(yù)算資金10萬。
8、散客、團隊、婚宴餐飲大廳
鋼結(jié)構(gòu)建筑，面積約1000平方米，預(yù)算資金80萬。
9、土家菜館
改建原來的園內(nèi)房舍，設(shè)立6間土家菜館，每間預(yù)算資金2萬，共計12萬。
10、室外婚禮公園
鋪設(shè)2000平方米草坪，建造一座小教堂，預(yù)算資金20萬。
11、親子室外體驗、拓展區(qū)
在園區(qū)內(nèi)建造一所親子室外體驗及拓展區(qū)，項目分設(shè)：野外cs、小家禽小動物認養(yǎng)、戶外拓展器材場、尋寶奇兵、野炊野餐區(qū)等。
野外cs包括了殲滅戰(zhàn)、攻堅戰(zhàn)、奪旗戰(zhàn)等，需要場地寬闊，但投資不需要很大，主要投資項目就是器材和場地的道具布景，大約需要投入資金10萬元左右；認養(yǎng)區(qū)投資項目主要為棚、圈和家禽小動物幼崽的購買，預(yù)計投入資金10萬元左右；戶外拓展器材場的投資項目主要為硬化場地和購買器材，預(yù)計投資20萬左右；尋寶奇兵的內(nèi)容就是讓小朋友拿著地圖去尋寶，野炊野餐可以設(shè)置一些野炊的灶具，也可讓顧客自帶食物和簡單的燒烤灶具，上述兩個項目依據(jù)園區(qū)內(nèi)的地勢地貌，基本不需要大的投資。
整個體驗拓展區(qū)的總投資大約為40萬元人民幣。
綜上所述，生態(tài)園投資預(yù)算為248萬元人民幣。
市場分析
兒童項目的寥寥無幾，戶外的親子體驗和兒童拓展更是絕無僅有。所以，一旦項目成立，勢必會在短時間內(nèi)造成很大的轟動效應(yīng)，結(jié)合動物園的團隊支持，無形之中就形成了一個集文化、娛樂、戶外游、特色餐飲、兒童體驗的旅游景點，幾乎不存在行業(yè)競爭。
我們在做好基礎(chǔ)經(jīng)營的同時，大力發(fā)展配套銷售，開發(fā)延伸產(chǎn)品，土雞蛋生豬肉自產(chǎn)瓜果等都可以進行禮品包裝，除了采摘等形式，我們還要進行市場和商場形式的銷售，真正做到自產(chǎn)自營自銷。
隨著改造的逐步進行，生態(tài)園將會由單一的生態(tài)餐飲慢慢發(fā)展成集餐飲、特色婚禮、會議、采摘、戶外拓展、水上娛樂等項目一體的大型生態(tài)旅游景點，預(yù)期三年之內(nèi)，借助強大的廣告聲勢，生態(tài)園會躋身全省大型戶外旅游景區(qū)的行列，開創(chuàng)東營本土特色旅游的先河，打造東營生態(tài)旅游的巨型航母。
為了保證施工質(zhì)量，達到裝飾效果，有效控制資金投入，最大限度的節(jié)省投資，我公司要求所有的施工項目由我司自行完成。
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2013年2月
餐飲投資策劃方案篇十三
餐飲經(jīng)營過程中，餐飲選址是一項非常重要的工作。業(yè)界常有“選址決定成敗”的說法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項工作：一種，是根據(jù)成熟的經(jīng)營模式去尋找合適的位置;另一種，是根據(jù)已經(jīng)找到的位置，為其量身定做合適的模式。無論是哪一種，對于策劃人都是一個嚴苛的考驗。
在深入調(diào)研商圈顧客的基礎(chǔ)上，為餐飲企業(yè)的`產(chǎn)品和服務(wù)，打包一個合適的“商品”，以便切入顧客內(nèi)心的一種方法。定位，就是為企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，尋找在顧客心中的位置。
人以群分，物以類聚。顧客的個人愛好是不同的。餐飲企業(yè)以不同的主題張揚個性，渲染環(huán)境，能夠得到擁有共同愛好顧客的認同。
根據(jù)企業(yè)的整體經(jīng)營策略和經(jīng)濟實力，對餐廳提出裝修設(shè)想。
測算餐飲企業(yè)的運營狀況，確定盈虧平衡點，以便制定可行性方案，規(guī)劃餐飲經(jīng)營模式，核算投資回收期。
根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營模式和技術(shù)實力，設(shè)計產(chǎn)品特色、品種數(shù)量、價格策略和展示方法，保持企業(yè)的競爭力、產(chǎn)品力和足夠的盈利水平。
通過完善管理體系，建立管理機制，確保入庫原輔材料和其它物品，保質(zhì)，足量，底價。
“用人”從“選人”開始。展望工作愿景，規(guī)劃員工人生，用更多的“非物質(zhì)力量”，激活員工愛崗敬業(yè)的工作熱情，增強員工對企業(yè)的認同感和向心力。
職責明確，崗位分清，制度合理，獎罰分明。推行“傻瓜式管理”，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規(guī)范管理”。
提煉企業(yè)精神，歸納企業(yè)文化，整合內(nèi)外資源。用個性鮮明的品牌形象，擴大影響，承諾品質(zhì)，吸引顧客，激勵士氣。
餐飲投資策劃方案篇十四
明月西餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新，以客為尊”，經(jīng)營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。
二、市場定位。
1.選址方面：明月西餐廳位于學院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳。與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2.格調(diào)方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。
潛在客戶。
現(xiàn)實客戶。
滿意客戶。
美譽度100。
所運用的營銷方法也是多種多樣的。
分析。
學院現(xiàn)有一萬三千幾個師生，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費對象比例圖如下：
同時在校院里經(jīng)營西餐廳的swto分析圖如下：
s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生65.8%。
o：現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合明月西餐廳設(shè)計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，明月西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
t：美食街有眾多快餐店和學校內(nèi)有五間飯?zhí)谩?/p>
三、管理理念。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
3營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
4.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
四、產(chǎn)品介紹。
以西式扒類為主，結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求：
1.推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
2.西餐結(jié)合快餐。
例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
3.美顏甜品。
例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。
例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
五、市場營銷策略。
1.品牌策略：
“明月西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽?！懊髟隆币辉~可以。
營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。
而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。
2.價格策略：
(1)主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
(2)針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
3.促銷策略。
(1)西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
(2)為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面：
a.求新：我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。
b.求變：過去20xx年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應(yīng)變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。
c.求奇：要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應(yīng)該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長補短，用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。
d.求特：這個特，就是中國特色的特色西餐廳?；赝袊鞑蛷d絕大多數(shù)是“一人一把號，各吹各的調(diào)”，固守一塊陣地，老死不相往來，結(jié)果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強強聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。
六、實施方案。
1.按照直營店的實施情況來執(zhí)行：
我們初期的實施方案主要也是按照直營店的實施情況來執(zhí)行。單店的選址將會通過嚴格的市場調(diào)研和細密的市場分析及謹慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考察從潛在消費分析，門店規(guī)劃，營業(yè)點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學評估，預(yù)測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓。層次定位在10-20元的人均消費，創(chuàng)業(yè)初期計劃所需資金為10萬人民幣。
2.西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經(jīng)營理念的推廣。
3.人員與制度。
1)店長。
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好西餐廳與學校的交流工作。
工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
2)行政人事。
主要職責：人員到職與離職的相關(guān)辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。
3)廚師。
對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。
4)服務(wù)員。
以禮待客，遵守制度，積極進取。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。
5)薪酬制度：記時工資制。
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資。
6)獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)。
餐飲投資策劃方案篇十五
當前的餐飲行業(yè)，受國家政策的影響，政務(wù)餐飲日趨萎縮，高端餐飲轉(zhuǎn)向大眾餐飲，面向普通百姓的大眾餐飲市場競爭越來越激烈，這種競爭不僅僅是菜品的質(zhì)量，分量，價格，口味和上菜速度的競爭，也是就餐環(huán)境和服務(wù)水平的競爭，更是各種宣傳手段和營銷方案的競爭，這些競爭歸根結(jié)底是每個飯店員工素質(zhì)的比拼。餐飲行業(yè)進入的門檻低，是很多人的創(chuàng)業(yè)首選，但是每年都有很多轟轟烈烈的開張，支撐不了多少時間就倒閉關(guān)門轉(zhuǎn)讓，能生存下來的很少，能夠發(fā)展壯大的更少，說明這個行業(yè)因為競爭太過于激烈，靠一個人單打獨斗成功的可能性很小，要靠一個團隊整體作戰(zhàn)，團隊的成員把自己的長處發(fā)揮到最大。
正是這些原因，***飯店為了穩(wěn)定員工隊伍，不斷提高員工的收入，分享飯店成長壯大的成果，讓員工用不大的投入，最小的風險實現(xiàn)做老板的夢想，飯店決定出讓一部分股份給那些腳踏實地的，不斷學習進步的，處處為飯店著想的員工。
1、現(xiàn)在都好山珍寶飯店截至20xx年底，總投入x萬，其中張清松和汪朝芳夫婦x萬，汪朝軍x萬，汪朝蓉x萬。
2、出讓的股份多少根據(jù)每個員工的工作態(tài)度、工作能力、工作崗位、工齡和對飯店的.貢獻綜合考慮，給每個員工一個上限，實際入股多少根據(jù)員工自己的情況，采取員工自愿，最少5千元，以現(xiàn)金的形式付給張清松和汪朝芳夫婦。每位入股員工再贈送5千到1萬，不入股不贈送。股份不能轉(zhuǎn)讓。每個員工的股份每年根據(jù)飯店的經(jīng)營情況酌情增加。
3、飯店分紅每年一次，以農(nóng)歷計算，每年農(nóng)歷年底分紅。
4、員工如有特殊情況需要離職，提前一個月申請，股金按實際投入的現(xiàn)金原數(shù)退回，股權(quán)自動終止。如果中途離職，當年的分紅取消，如果年底離職，分紅照常計算。
5、股東張清松的工資1000元/月，汪朝芳的工資1500元/月，不考勤。汪朝軍和汪朝蓉沒有工資。裝修折舊按每個月5000元計算。
6、舉例說明：飯店給員工甲的入股上限為5萬，但是甲本人因為其他原因，只能投入3萬，3萬付給張清松和汪朝芳之后股份開始生效，加上贈送的1萬，股份分紅按照4萬計算。假如本年度飯店所有的收入減去工資，房租，水電，裝修折舊費，員工外出學習等等所有費用，凈利潤是x萬，按照總股份x萬計算，每一萬元的分紅是x千元，那么員工甲的本年收入除了工資之外的4萬股份分紅是x元。
7、本方案從農(nóng)歷20xx年正月開始實施。
餐飲投資策劃方案篇十六
1、擴大和提高 xxx超市 的品牌形象和美譽度。
2、加深與消費者的溝通聯(lián)系，使其成為我們的長期客戶。
3、增強與供應(yīng)商的聯(lián)系，爭取更大的供貨支持。
如何占領(lǐng)市場，把握客源，有效誘導消費，一直以來都是超市密切關(guān)注的問題。超市通常使用的促銷手段之一：將若干件利潤較低而消費群面較廣的商品(比如大米、雞蛋等)以超低折扣出售，從而使消費者認為該超市商品的價格比其他超市低的假象，讓消費者購買這些便宜的商品的時候，順帶把其他商品也買好了。從而刺激消費者的消費欲，根據(jù)超市一站式購物的消費特點，并以此帶動銷售額的整體增長。通過小部分廉價商品來吸引客流，從而帶動其他商品的銷售，這是超市慣用的促銷方法。可是現(xiàn)在這種固定商品的打折對消費者的吸引力逐漸減弱，消費者往往更關(guān)注其需要的商品促銷信息上。
每年春節(jié)，消費者都有其固定購買的商品比如糖果，酒水之類的，超市也利用這部分商品的低價促銷來吸引消費者。倘若商家選擇另外一種折扣方式來促銷，就象廣大歌迷自己投票決定超級女生歸屬一樣，由消費者投票來決定他們想要享受折扣的商品。超女的火爆就是充分利用了廣大群眾不甘為人所驅(qū)使，渴望自己創(chuàng)造偶像的心理，才使得湖南衛(wèi)視登上了娛樂類節(jié)目第一的寶座。給消費者一次 自主定價 的全新消費體驗，創(chuàng)造一場別開生面的促銷活動――海選超級商品。
1、 選票的設(shè)計：
我們的選票分為兩部份。
a、消費者自己填寫3個自己心目的商品參加超級商品評選。根據(jù)選票數(shù)量，前3名的商品隔天可以享受不同的優(yōu)惠。
b、消費者勾選部分固定商品參與超級商品評選。根據(jù)選票數(shù)量，前3名的商品隔天可以享受不同的優(yōu)惠。這需事先與供貨商協(xié)商，爭取供貨商的支持和營銷費用，這不僅可以有效提高其商品銷量及品牌知名度，又可以分擔一部分超市的營銷開支。
2、節(jié)前的宣傳
提前一個星期，通過各種渠道(如報紙雜志可裁剪傳單廣告等)向消費者發(fā)放宣傳單(介紹活動的參與規(guī)則和具體的商品折扣等信息)。選票和宣傳單印上廣告詞：這個春節(jié)，您當家。
效果目的`：為了讓消費者知道，今年春節(jié)，超市有很特別的活動――海選超級商品，讓其明白，這個春節(jié)，年貨的價格是他們定的。
3、活動現(xiàn)場
利用大幅的宣傳橫條吸引消費者的注意力，我們利用購物到一定金額來控制每個超市選票的量，為了增加可信度和聚集人氣在超市門口一個小時公示一下投票結(jié)果，當日消費滿20元可獲會員，可以參與投票選擇隔天超級商品的活動。7天內(nèi)消費累計滿999元可以獲永久會員，可以在07年的每個月中的某個時段享受這7天海選出來超級商品的折扣優(yōu)惠，這樣用消費者最需要的商品的特價鎖定消費者來我們超市消費，從而帶動其他商品的銷售，也可以幫助參加這次活動的某個品牌建立一個排他性的壁壘，從而得到供貨商更多的支持。
餐飲投資策劃方案篇十七
根據(jù)威海餐飲業(yè)目前狀況，張家老院子在消費者心目中一家經(jīng)營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨樹一幟的。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性---強烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當中去，最大限度的和目標消費者互動起來，達到理想的促銷效果。
以張家老院子開業(yè)一周年以來，整個餐廳的經(jīng)營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。
策略重點：
1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。
2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。
1、活動方案：評選威海人最喜歡的餐廳
活動目地：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度
互動形式：和威海餐飲協(xié)會合作，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機短信、網(wǎng)站的參入方式進行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品。
2、活動方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱
活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性。
互動形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來張家老院子消費本菜肴一律實現(xiàn)免費。
3、活動方案：征集威海食客最喜歡的菜肴
活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出張家老院子對消費者的重視
互動方式：通過各種媒體對外公開征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由張家老院子作成實際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權(quán)或者免費權(quán)。
盡管本次促銷活動要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。
1、贈品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品，讓顧客覺得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上可以根據(jù)消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。
2、建立和收集《客源人事檔案》，如市委xxx領(lǐng)導x年x月x日生日，x公司x年x月x日年慶，xxx領(lǐng)導結(jié)婚紀念日，到時提前發(fā)放賀信以此用來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。可以這樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。
3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外，安排一兩個人為客人免費洗車(憑餐券或其它手續(xù))事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象，從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。
任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照威海廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50%戶外20%廣播20%電視10%。
餐飲投資策劃方案篇十八
隨著湖州的經(jīng)濟在迅速的發(fā)展，現(xiàn)代餐飲消費已經(jīng)從過去的盲目消費進入了理性消費階段，特別時大眾化消費市場和中低檔消費市場占據(jù)消費市場主流的今天，餐飲消費已趨于成熟，過去那種消費的隨意性和沖動性越來越少，取而代之的是更加理性化、目的明確的消費傾向。
現(xiàn)今餐飲市場都以中低檔為主，而中高端特色餐飲極少，隨著現(xiàn)在經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，對于餐飲消費的層次要求越來越高，對于餐飲的特色、就餐的環(huán)境、飲食的味道、越來越苛求。應(yīng)印這一趨勢我們將開設(shè)一家既能讓大眾消費的起，又具有美食特色的中高檔粵菜餐廳。
通過本次策劃，我們將給項目本身做出準確的市場定位及產(chǎn)品定位，抓住現(xiàn)代人們對于特色美食的不同需求，注重餐飲文化內(nèi)涵的體現(xiàn)，打造中高檔餐飲文化品牌。
市場分析
(1)項目計劃選址在靠近市中心的消費次商圈;
(2)同類競爭者在大眾知曉度和餐飲特點沒有特別突出的，同檔次類別的競爭者少;
(5)在前期的市場導入中，可能會出現(xiàn)與目標客戶的磨合與培養(yǎng);
(6)項目的操作，對營銷方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的營銷團隊。
通過對市場需求類型的定型，競爭對手的分析，本項目在餐飲市場中定位在定位在市場需求中高檔特色餐飲、需求文化餐飲;顧客消費能承受的;無競爭對手的三點交叉上面的，做純正的粵菜餐廳，加上強大的營銷力度，通過各種有利的資源，營銷的整合推廣，實現(xiàn)利潤最大化，品牌影響力擴大化。
我們餐廳選址在鬧市邊緣對租金，餐廳裝修，廚具，餐具，桌椅家具采買預(yù)算嚴格控制。
對于前期市場宣傳，推廣和營銷費用嚴格把關(guān)。
餐廳計劃在半年內(nèi)回本盈利。
(1)產(chǎn)品定位：
核心部分----富有地域特色的中高檔粵菜餐廳。
形成部分----各種設(shè)施的組成，以及vip卡的設(shè)計定位，各種的渠道營銷手段及資料。
產(chǎn)品組合-----即vip卡能提供的各類設(shè)施的使用權(quán)限及服務(wù)的組合方式。
(2)價格定位：
抓住顧客需求心理和社交場所的需求，消費價格定在在中檔。
(3)渠道定位：
直接渠道----建議采用，即設(shè)立餐廳自己的vip卡銷售部門及銷售系統(tǒng)。
間接渠道----建議與一定的知名度，與本會所不沖突的公司合作，運用他們的間接渠道進行營銷。
(4)促銷定位：
顯化潛在客戶----完善項目的裝潢及配套服務(wù)項目，達到尊貴的體現(xiàn)，引導客戶消費文化餐飲的理念，創(chuàng)造客戶需求，使他們對本餐廳消費產(chǎn)生需求。
接近潛在客戶----采用各種方式、方法(各種營銷公關(guān)活動)來與潛在客戶接觸。
計劃融資150萬，我個人出資三十萬掌握餐廳絕對控股運營與決策，項目自20xx年5月起以2個月為期限籌集，每個出資人最少一萬，最多五萬元。對出資人給予利潤分紅，并在開店后享有餐廳最優(yōu)惠的終身vip金卡，免排隊免等候等等特權(quán)。享有金牌vip的榮耀。如在眾籌期限到后沒有達到預(yù)期的運營資金，眾籌的資金將如數(shù)返回。
籌集的資金將在三年后如沒提出繼續(xù)持股要求則自動返還，出資人亦可在兩年后提前取回(兩年內(nèi)如有特殊情況可與我們協(xié)商提前取回)。資金返還后將不再享有利潤分紅，但金牌vip特權(quán)榮耀終身享有。
有一定的競爭，但是我們可以以自己的核心產(chǎn)品價值牢牢把握市場的頂端。
項目通過前期的市場調(diào)研，成本控制計算，后期運營管理各方面細節(jié)的把握理論上虧本幾率極小，但事無巨細我們在出現(xiàn)小概率事件時盡力保障投資人利益把損失降到最低、同投資人利益共享風險共擔。
餐飲投資策劃方案篇十九
xxx年10月xxxx美食節(jié)擬在某餐廳餐廳舉辦。屆時，某餐廳將通過美食節(jié)的舞臺，展示以滿漢全席、官府菜、名人偉人典故萊、湘軍首領(lǐng)私房菜、永州八景菜及本地山村野味等特色菜肴，讓市民融入其中，真正達到“食以人為本，節(jié)以人為樂”的效果，營造出“食人合一”的美食節(jié)氣氛!舉辦滿漢全席美食節(jié)，引進名廚，其旨在于提升大餐廳的餐飲競爭能力：一是引進菜系，提高餐廳菜肴制作質(zhì)量;二是培養(yǎng)客戶，營造納德餐飲文化。因此，某餐廳上下應(yīng)舉全力支持配合辦好此次美食節(jié)。
通過美食節(jié)活動，讓市民進一步了解餐廳、認識、喜歡，從而提升餐廳餐飲的競爭力。
實惠第一，大眾參與，體驗昔曰滿漢全席/今上百姓餐桌和親情服務(wù)。
精典的菜肴、布衣的消費，把美食和文化相結(jié)合，走食療、功效、價廉新路線。
餐廳菜肴很有個性化!
感受鮮香，人性服務(wù)，親情接待，營造完美的“中國第一次滿漢全席美食節(jié)”。
1、組織機構(gòu)：餐廳。
2、工作分工：營銷部經(jīng)理總指揮。
3、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)：餐廳總經(jīng)辦。
4、對外宣傳：營銷部經(jīng)理出提綱，餐廳執(zhí)行。
5、客戶營銷：營銷部經(jīng)理培訓營銷人員并指揮營銷隊伍。
6、活動保障：餐廳財力、物力、人力。
7、安全防護：保安部。
(一)美食節(jié)活動籌備。
1、引進菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施;。
3、加強對外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來源，確保原汁原味。
(二)美食節(jié)活動舉辦。
1、品牌、菜肴形象展示。
1)主題：有滋有味、色、香、味、形再加上質(zhì)、器、名。
2)方式：設(shè)固定的展區(qū)，制作成品展示。
3)形式：通過菜肴體驗，展示品牌及其文化形象。
4)互動：現(xiàn)場參入滿漢時期的抽簽?zāi)Ｊ?，每天設(shè)一等獎一名“永州皇帝享受權(quán)”價值上萬元;二等獎二名''宰相享受權(quán)''價值三千元，現(xiàn)場開獎，營造活躍氣氛。
5)內(nèi)容：
a、菜肴的`實物藝術(shù)形態(tài)。
b、菜肴的文化展示。
c、服務(wù)人員的儀表姿態(tài)。
d、展區(qū)設(shè)在餐廳大廳，讓菜肴系列成為吸引客人眼球的又一道風景線。
2、美食節(jié)促銷活動。
1)主題：輕松體驗，更歡樂。
2)形式：價格優(yōu)惠，借美食節(jié)開展促銷，留住老顧客，吸引新顧客，培育未來消費群體。
3)內(nèi)容：在美食節(jié)期間，對消費者一律實行平民價格優(yōu)惠。
3、美食節(jié)經(jīng)營活動模式。
采用自助的模式經(jīng)營，菜肴設(shè)置在餐廳大廳。
1、廣告宣傳費用：宣傳單20000張，每張0.15元，共計3000元;流動宣傳車八輛共計2000元;短信群發(fā)二十萬條共計6000元;員工派發(fā)宣傳單和推車補貼費用2000元。
2、抽獎獎品費用：按每天500元成本費用。
3、菜肴原材料費用：另計。
餐飲投資策劃方案篇二十
__西餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新，以客為尊”，經(jīng)營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。
二、市場定位。
1.選址方面：__西餐廳位于學院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2.格調(diào)方面：__西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。
潛在客戶。
現(xiàn)實客戶。
滿意客戶。
美譽度。
所運用的營銷方法也是多種多樣的。
分析。
學院現(xiàn)有一萬三千幾個師生，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費對象比例圖如下：
同時在校院里經(jīng)營西餐廳的swto分析圖如下：
s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生。
o：現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合__西餐廳設(shè)計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，__西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
t：美食街有眾多快餐店和學校內(nèi)有五間飯?zhí)谩?/p>
三、管理理念。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
4.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
四、產(chǎn)品介紹。
以西式扒類為主，結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求：
1.推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
2.西餐結(jié)合快餐。
例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
3.美顏甜品。
例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。
例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
五、市場營銷策略。
1.品牌策略：
“__西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽?！癬_”一詞可以。
營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。
而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。
2.價格策略：
(1)主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
(2)針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
3.促銷策略。
(1)西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
(2)為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面：
a.求新：我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。
b.求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應(yīng)變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。
c.求奇：要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應(yīng)該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長補短，用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。
d.求特：這個特，就是中國特色的特色西餐廳?；赝袊鞑蛷d絕大多數(shù)是“一人一把號，各吹各的調(diào)”，固守一塊陣地，老死不相往來，結(jié)果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強強聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。
六、實施方案。
1.按照直營店的實施情況來執(zhí)行：
我們初期的實施方案主要也是按照直營店的實施情況來執(zhí)行。單店的選址將會通過嚴格的市場調(diào)研和細密的市場分析及謹慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考察從潛在消費分析，門店規(guī)劃，營業(yè)點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學評估，預(yù)測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓。層次定位在__元的人均消費，創(chuàng)業(yè)初期計劃所需資金為__萬人民幣。
2.西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經(jīng)營理念的推廣。
3.人員與制度。
1)店長。
2)行政人事。
主要職責：人員到職與離職的相關(guān)辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。
餐飲投資策劃方案篇二十一
緊扣餐飲主題，改進經(jīng)營策略。主題經(jīng)營忌諱脫離主題的形式主義。主題體現(xiàn)于形式，形式表現(xiàn)主題。主題作為經(jīng)營的核心內(nèi)容，貫穿了經(jīng)營者對品位的追求與質(zhì)量的追求。不管定位于何種檔次的餐飲企業(yè)，主題餐飲品牌策劃都必須在形式上表現(xiàn)出消費與文化的結(jié)合，利益與情感的和諧。否則，形式上的蠱惑人心、內(nèi)容上的價格不符，只能將企業(yè)引入歧途。主題經(jīng)營如同文章的謀篇布局，菜肴的檔次與質(zhì)量、環(huán)境的設(shè)計與布置、氣氛的渲染與烘托、服務(wù)的標準與實施，都必須與主題設(shè)定的質(zhì)量要求相統(tǒng)一，這樣才能適應(yīng)特定時期的消費水平，滿足目標顧客群的價值需求。餐飲品牌策劃還提倡主題經(jīng)營內(nèi)容與形式的統(tǒng)一，不僅是為顧客提供理性消費的指示，而且首先是為了調(diào)動顧客的情感，鎖定顧客的注意力。因為，情感的認同是培養(yǎng)消費者忠誠的基本保證。通過經(jīng)營主題，提供愉悅消費的線索，消費者愿意聞之而來，并且能夠在消費中體驗到與其他人的差異、獲得特殊性感悟，再次光臨的積極性才能保持，主題式經(jīng)營的餐飲品牌策劃目標也才能夠?qū)崿F(xiàn)。
餐飲投資策劃方案篇二十二
在充滿模仿和同質(zhì)性經(jīng)營的餐飲市場中，“主題式”品牌策劃是現(xiàn)代餐飲企業(yè)新時期發(fā)展的重要戰(zhàn)略與策略。這一類型餐飲品牌策劃極具順應(yīng)市場，但需謹記，“主題式”經(jīng)營的關(guān)鍵要素是持續(xù)健康發(fā)展，應(yīng)避免一哄而起念歪了真經(jīng)，餐飲企業(yè)在品牌策劃上必須做好幾方面的工作。
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