計(jì)劃可以幫助我們更好地規(guī)劃未來的發(fā)展方向。接下來，要分解目標(biāo)，制定清晰的步驟和具體的行動(dòng)計(jì)劃。這些范文包含了個(gè)人成長計(jì)劃、學(xué)習(xí)計(jì)劃、工作計(jì)劃等各個(gè)方面的示范。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析篇一
餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：
一、確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總主管。
餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。
按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一。
（一）效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。
（二）設(shè)計(jì)餐廳各部門組織機(jī)構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。
（三）制定物品采購清單餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：
1、本餐廳的建筑特點(diǎn)。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對(duì)餐廳用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢。餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。
采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
（四）協(xié)助采購餐廳各部門主管雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。
餐廳各部門主管要定期對(duì)照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
（五）參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作餐廳各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。
（六）編寫餐廳各部工作手冊(cè)工作手冊(cè)，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
（七）參與員工的招聘與培訓(xùn)餐廳各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門主管共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳最高負(fù)責(zé)人則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。
培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐廳各部門主管需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。
（九）跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門驗(yàn)收餐廳各部門的驗(yàn)收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。
餐廳各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳各部門驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
（十）負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。
開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對(duì)餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。
餐廳各部門應(yīng)在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后對(duì)各部門員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對(duì)清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。
（十一）部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)餐廳各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、餐廳開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃制定餐廳開業(yè)籌備計(jì)劃，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，餐廳通常采用倒計(jì)時(shí)法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。
倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關(guān)表格僅供參考。
表二：崗位人員及基本工資設(shè)定。
表三：投資費(fèi)用預(yù)估。
表四：臺(tái)位及布局。
表五：價(jià)格定位及業(yè)績預(yù)估分析。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析篇二
時(shí)間過得真快，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，是時(shí)候開始寫計(jì)劃了。那么我們?cè)撛趺慈懹?jì)劃呢？下面是小編收集整理的餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
隨著大學(xué)生對(duì)西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入，越來越多的大學(xué)生對(duì)西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣，以至于很多人尤其是大學(xué)生這個(gè)群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它，所以這其中蘊(yùn)藏著巨大的市場資源，在大學(xué)的附近開個(gè)西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個(gè)市場，雖然可能資金有限，但還是希望能籌集資金并實(shí)現(xiàn)這個(gè)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地。
自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。
自食其樂西餐廳。
性質(zhì)：此項(xiàng)目集開發(fā)家居設(shè)計(jì)、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì)、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)專業(yè)性服務(wù)項(xiàng)目。同時(shí)，吸引商家投資，建設(shè)中國人自己的家居設(shè)計(jì)文化。
蚌埠市地區(qū)。
市場分析：學(xué)院現(xiàn)有一萬四千幾個(gè)師生，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54。7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時(shí)有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。
宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。
1、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。
2、西餐結(jié)合快餐。例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。
3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。
4、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
市場營銷：在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策略、價(jià)格策略、促銷策略等來實(shí)施創(chuàng)業(yè)計(jì)劃?？梢圆煌潭冉档蜖I銷成本，還能建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系。隨著西餐廳的發(fā)展，還將擴(kuò)展體驗(yàn)式營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷等模式。
財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：見財(cái)務(wù)計(jì)劃欄。
注冊(cè)資金：——十萬人民幣。
融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業(yè)貸款5萬元。
組織理念：舉才而任能，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實(shí)行嚴(yán)密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理，打造高質(zhì)量的飲食文化。
組織文化：敬業(yè)創(chuàng)新，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，人性化管理。
結(jié)論：“自食其樂西餐廳”這個(gè)店名易記，易讀，好聽?！白允称錁贰币辉~可以營造風(fēng)趣的`個(gè)性氛圍傳播快捷，符合目標(biāo)市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。
1、店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作。
2、工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。
1、對(duì)計(jì)劃開發(fā)項(xiàng)目進(jìn)行前期調(diào)查，收集整理相關(guān)資料，制定初步的項(xiàng)目可行性研究報(bào)告。
2、對(duì)西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行分析和需求策劃。
3、對(duì)西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行具體的設(shè)計(jì)。
4、制定西餐廳目標(biāo)以及進(jìn)度表。
5、建立項(xiàng)目管理系統(tǒng)。
6、負(fù)責(zé)項(xiàng)目進(jìn)程控制，配合店長對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行良好的控制。
7、跟蹤分析項(xiàng)目開發(fā)成本。
8、管理項(xiàng)目中的風(fēng)險(xiǎn)和變化。
9、負(fù)責(zé)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析篇三
導(dǎo)語：民以食為天，吃是生活中必不可少的一項(xiàng)，下面小編為您推薦餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)秀范文兩篇，歡迎閱讀!
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯
”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
1。本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告即可。
2。本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3。有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5。暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6。市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。
經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn):
主要的文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色:具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色:會(huì)員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色:具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢分析:本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
劣勢分析:由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。
機(jī)會(huì)分析:據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場的。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析篇四
財(cái)務(wù)預(yù)測的主要目的是為項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)提供基本的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和有關(guān)資料，財(cái)務(wù)預(yù)測需收集和測算的基本數(shù)據(jù)包括項(xiàng)目預(yù)測期內(nèi)各年的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)情況及其全部財(cái)務(wù)收支及結(jié)果。具體內(nèi)容包括：投資估算;成本費(fèi)用預(yù)測;價(jià)格預(yù)測;生產(chǎn)負(fù)荷;稅金預(yù)測;其它財(cái)務(wù)參數(shù)預(yù)測等。
1、投資估算。
本項(xiàng)目總投資額為11730.00萬元，其中固定資產(chǎn)投資9830.00萬元，流動(dòng)資金投資1900.00萬元，無形及遞延資產(chǎn)投資計(jì)為零，項(xiàng)目投資估算見表6.1。
表6.1項(xiàng)目投資估算表單位：萬元。
項(xiàng)目第1年第2年第3年第4年第5年。
固定資產(chǎn)投資98300.000.000.000.00。
流動(dòng)資金投資19000.000.000.000.00。
無形及遞延資產(chǎn)投資000.000.000.000.00。
項(xiàng)目總投資額117300.000.000.000.00。
2、成本費(fèi)用預(yù)測。
項(xiàng)目建成后，在生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中，必然伴隨著活勞動(dòng)和物化勞動(dòng)的消耗，這種在生產(chǎn)經(jīng)營過程中各種消耗的貨幣表現(xiàn)，稱為費(fèi)用。費(fèi)用按照經(jīng)濟(jì)用途可分為計(jì)入產(chǎn)品成本的生產(chǎn)費(fèi)用和不計(jì)入產(chǎn)品成本的期間費(fèi)用。
(1)計(jì)入產(chǎn)品成本的生產(chǎn)費(fèi)用，在成本生產(chǎn)過程中的具體用途不同，從而可進(jìn)一步劃分為若干成本項(xiàng)目。一般包括材料成本和人工成本。
a.材料成本。指在生產(chǎn)中用來構(gòu)成產(chǎn)品實(shí)體或變成產(chǎn)品主要部分的材料，包括原料及主要材料，輔助材料，備品配件，外購半成品，燃料，動(dòng)力，包裝物以及其他直接材料。本項(xiàng)目材料成本預(yù)測見表6.2。
b.人工成本。指直接從事產(chǎn)品生產(chǎn)的人員的工資、獎(jiǎng)金、津貼和補(bǔ)貼，以及按規(guī)定比例提取的職工福利費(fèi)。本項(xiàng)目人工成本預(yù)測見表6.2。
(2)期間費(fèi)用是指企業(yè)用于形成一定期間的經(jīng)營能力而發(fā)生的費(fèi)用，其費(fèi)用從當(dāng)期銷售收入中全部補(bǔ)償。期間費(fèi)用包括管理費(fèi)用，財(cái)務(wù)費(fèi)用和銷售費(fèi)用。
a.管理費(fèi)用。是指企業(yè)行政管理部門為組織和管理生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)所發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用。本項(xiàng)目管理費(fèi)用在參考同類型企業(yè)的實(shí)際水平基礎(chǔ)上，按當(dāng)期銷售收入的一定比例提取，見表6.3。
b.財(cái)務(wù)費(fèi)用。指為籌集資金所發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用，包括生產(chǎn)經(jīng)營期間發(fā)生的利息凈支出(減利息收入)、匯兌凈損失、調(diào)節(jié)外匯手續(xù)費(fèi)、金融機(jī)構(gòu)手續(xù)費(fèi)以及籌資發(fā)生的其他財(cái)務(wù)費(fèi)用。本評(píng)價(jià)中不發(fā)生該項(xiàng)費(fèi)用。
c.銷售費(fèi)用。指企業(yè)在銷售產(chǎn)品、自制半成品和提供勞務(wù)等過程中發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用，以及專設(shè)銷售機(jī)構(gòu)的各項(xiàng)費(fèi)用。本項(xiàng)目銷售費(fèi)用在參考同類型企業(yè)的實(shí)際水平基礎(chǔ)上，按銷售收入的一定比例估算，見表6.3。
3、價(jià)格預(yù)測。
在本項(xiàng)目分析中，假定整個(gè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行環(huán)境不會(huì)產(chǎn)生很大的波動(dòng)，國內(nèi)和國際政治、社會(huì)環(huán)境保持基本穩(wěn)定狀態(tài)，因此本預(yù)測中在項(xiàng)目生產(chǎn)運(yùn)營期內(nèi)不考慮價(jià)格相對(duì)變動(dòng)和通貨膨脹的影響，即在整個(gè)生產(chǎn)運(yùn)營期內(nèi)都采用預(yù)測的固定價(jià)格，計(jì)算產(chǎn)品銷售收入和原材料、燃料動(dòng)力費(fèi)用。本項(xiàng)目產(chǎn)品預(yù)測價(jià)格見表6.2。
4、生產(chǎn)負(fù)荷。
生產(chǎn)負(fù)荷是指項(xiàng)目生產(chǎn)運(yùn)營期內(nèi)生產(chǎn)能力發(fā)揮程度，也稱生產(chǎn)能力利用率。在本項(xiàng)目財(cái)務(wù)預(yù)測中，生產(chǎn)負(fù)荷以預(yù)計(jì)產(chǎn)品年產(chǎn)量數(shù)值表示，見表6.2。
表6.2專利(項(xiàng)目)產(chǎn)品成本、價(jià)格、銷量預(yù)測表。
產(chǎn)品名稱單價(jià)(元)生產(chǎn)。
成本預(yù)計(jì)銷售量(噸)。
第1年第2年第3年第4年第5年。
富硒食用菌88006937.56001000160020002000。
富硒牛奶600030001500025000400005000050000。
注：1)單價(jià)、生產(chǎn)成本：根據(jù)專利人提供相關(guān)原材料的售價(jià)、各個(gè)地區(qū)工資平均水平及為了使得產(chǎn)品在市場上占有有利競爭位置，本項(xiàng)目采取了中低端路線進(jìn)行開拓，以上是出廠價(jià)，項(xiàng)目企業(yè)可以根據(jù)不同地區(qū)的消費(fèi)水平進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，生產(chǎn)成本包括材料費(fèi)和人工費(fèi)。
2)銷售量：結(jié)合投資生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)行設(shè)計(jì)的，由于企業(yè)在第一年存在一個(gè)建設(shè)期間，故銷量較小，以后隨著產(chǎn)銷進(jìn)入正常期，銷量會(huì)逐步增加。我們?cè)诰唧w評(píng)估其價(jià)格時(shí)，是以同類產(chǎn)品中等規(guī)模的生產(chǎn)廠商為依據(jù)的。需要說明的是，如果增加投資規(guī)模，其產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益也會(huì)隨之上升。
5、稅金預(yù)測。
財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)中合理計(jì)算各種稅費(fèi)，是正確計(jì)算項(xiàng)目效益與費(fèi)用的重要基礎(chǔ)。財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)涉及的稅費(fèi)主要有增值稅、營業(yè)稅、資源稅、消費(fèi)稅、所得稅、城市維護(hù)建設(shè)稅和教育費(fèi)附加等，在本財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)中稅金計(jì)算分為銷售稅金和所得稅，其稅率按照國家和地方相關(guān)的法律法規(guī)、政策與本項(xiàng)目的具體情況設(shè)定。本項(xiàng)目銷售稅金稅率和所得稅稅率設(shè)定見表6.3。
6、其它財(cái)務(wù)參數(shù)預(yù)測。
(1)財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率(ic)。
基準(zhǔn)收益率在項(xiàng)目評(píng)價(jià)中是最常用的指標(biāo)之一，是項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率指標(biāo)的基準(zhǔn)和判據(jù)，也是項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上是否可行的最低要求，同時(shí)也用作計(jì)算財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值的折現(xiàn)率。項(xiàng)目財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率代表投資資金應(yīng)當(dāng)獲得的最低盈利水平和邊際收益率，一般由正常投資報(bào)酬率和風(fēng)險(xiǎn)投資報(bào)酬率兩部分組成。
本項(xiàng)目財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率是根據(jù)國家有關(guān)部門頒布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》(1993年第二版)基礎(chǔ)上并充分考慮投資者的收益期望水平而設(shè)定的，具體指標(biāo)見表6.3。
(2)應(yīng)收、應(yīng)付賬款比率。
本項(xiàng)目應(yīng)收、應(yīng)付賬款比率參照行業(yè)平均水平設(shè)定，當(dāng)年應(yīng)收賬款在下一年收回;當(dāng)年應(yīng)付賬款在下一年償還。具體比率見表6.3。
(3)壞賬準(zhǔn)備率。
國家財(cái)政部相關(guān)文件規(guī)定壞賬準(zhǔn)備的計(jì)提比例由公司自行確定，但應(yīng)合理地估計(jì)計(jì)提比例。本項(xiàng)目壞賬準(zhǔn)備率參照行業(yè)習(xí)慣標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定，具體比率見表6.3。
(4)項(xiàng)目計(jì)算期。
項(xiàng)目的計(jì)算期一般是根據(jù)產(chǎn)品的壽命期(資源開采年限)、主要設(shè)施和設(shè)備的使用壽命期、主要技術(shù)的壽命期等因素綜合考慮。由于本項(xiàng)目最突出的優(yōu)勢在于先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用，因此在考慮項(xiàng)目計(jì)算期時(shí)應(yīng)首要考慮本項(xiàng)目技術(shù)的壽命期。
本項(xiàng)目采用的技術(shù)為專利技術(shù)，專利技術(shù)的經(jīng)濟(jì)壽命一般取決于行業(yè)技術(shù)的發(fā)展更新速度、技術(shù)的領(lǐng)先程度、保密狀況、產(chǎn)品更新周期、可替代性、市場競爭情況和法律、行政保護(hù)的強(qiáng)度等。
一般情況下，專利技術(shù)的經(jīng)濟(jì)壽命比其法律壽命短。這是因?yàn)榭茖W(xué)技術(shù)是不斷發(fā)展的，并且科技發(fā)展的速度越來越快，一種新的，更為先進(jìn)、適用或效益更高的專利技術(shù)的出現(xiàn)，將使原有專利技術(shù)貶值。對(duì)于本項(xiàng)目專利技術(shù)經(jīng)濟(jì)壽命，采用測算技術(shù)更新周期的方法來進(jìn)行測算。具體測算時(shí)，根據(jù)同類專利技術(shù)的歷史經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，運(yùn)用統(tǒng)計(jì)模型來進(jìn)行分析。
通過對(duì)本項(xiàng)目的綜合判斷，本項(xiàng)目的計(jì)算期取10年，下表為前5年計(jì)算參數(shù)，后5年與此相同。
表6.3本項(xiàng)目相關(guān)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)設(shè)定。
項(xiàng)目取值。
第1年第2年第3年第4年第5年。
應(yīng)收賬款比率10%10%10%10%10%。
應(yīng)付賬款比率10%10%10%10%10%。
壞賬準(zhǔn)備率0%0%0%0%0%。
銷售費(fèi)用率5%5%5%5%5%。
管理費(fèi)用率5%5%5%5%5%。
銀行貸款利率0%0%0%0%0%。
所得稅稅率33%33%33%33%33%。
折現(xiàn)率13%13%13%13%13%。
(二)銷售收入與成本費(fèi)用估算。
1、銷售收入估算。
銷售(營業(yè))收入是指銷售產(chǎn)品或提供服務(wù)取得的收入，在本項(xiàng)目中，對(duì)不同產(chǎn)品的銷售收入分項(xiàng)計(jì)算，對(duì)不便于按詳細(xì)的品種分類計(jì)算銷售收入的，采取折算為標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的方法計(jì)算其銷售收入。本項(xiàng)目產(chǎn)品銷售收入見表6.4。
表6.4產(chǎn)品銷售收入估算表單位：萬元。
專利產(chǎn)品第1年第2年第3年第4年第5年第6~10年。
富硒食用菌5288801408176017608800。
富硒牛奶900015000240003000030000150000。
合計(jì)952815880254083176031760158800。
本項(xiàng)目財(cái)務(wù)收現(xiàn)銷售收入考慮了應(yīng)收賬款因素，基本計(jì)算公式為：
收現(xiàn)銷售收入=當(dāng)年產(chǎn)品銷售收入-當(dāng)年應(yīng)收賬款+去年可收回賬款。
本財(cái)務(wù)分析假設(shè)計(jì)算期最后一年可收回賬款全部收回，見表6.5。
表6.5收現(xiàn)銷售收入估算表單位：萬元。
項(xiàng)目第1年第2年第3年第4年第5年第6~10年。
產(chǎn)品銷售收入952815880254083176031760158800。
應(yīng)收賬款952815880254083176031760158800。
壞賬損失00000。
可收回的賬款952815880254083176031760158800。
收現(xiàn)銷售收入952815880254083176031760158800。
2、成本費(fèi)用估算。
成本費(fèi)用是指本項(xiàng)目生產(chǎn)運(yùn)營支出的各種費(fèi)用。
(1)固定資產(chǎn)折舊。
本項(xiàng)目固定資產(chǎn)折舊估算見表6.6。
表6.6固定資產(chǎn)折舊估算表單位：萬元。
規(guī)格型號(hào)折舊年限殘值率折舊率第1年第2年第3年第……。
廠房及倉庫2010.00%4.50%257.4257.4257.4……。
生產(chǎn)設(shè)備1010.00%9.00%369.9369.9369.9……。
合計(jì)627.3627.3627.3……。
(2)無形及遞延資產(chǎn)攤銷。
本項(xiàng)目無形及遞延資產(chǎn)攤銷見表6.7。
表6.7無形及遞延資產(chǎn)攤銷估算表單位：萬元。
項(xiàng)目第1年第2年第3年第4年第5年。
無形及遞延資產(chǎn)投資0.000.000.000.000.00。
本期攤銷0.000.000.000.000.00。
無形資產(chǎn)凈值0.000.000.000.000.00。
(3)產(chǎn)品銷售成本估算。
產(chǎn)品銷售成本包括折舊費(fèi)、材料費(fèi)和人工費(fèi)，基本計(jì)算公式為：
產(chǎn)品銷售成本=折舊費(fèi)+材料費(fèi)+人工費(fèi)。
據(jù)前面所述，本次委估項(xiàng)目生產(chǎn)成本包括材料費(fèi)和人工費(fèi)，故本項(xiàng)目產(chǎn)品銷售成本估算見表6.8。
表6.8產(chǎn)品銷售成本估算表。
單位：萬元。
項(xiàng)目第1年第2年第3年第4年第5年第6~10年。
人工費(fèi)。
折舊費(fèi)627.30627.30627.30627.30627.303136.50。
(4)付現(xiàn)經(jīng)營成本估算。
本項(xiàng)目財(cái)務(wù)付現(xiàn)經(jīng)營成本考慮了應(yīng)付賬款因素，基本計(jì)算公式為：
付現(xiàn)經(jīng)營成本=產(chǎn)品銷售成本-本年應(yīng)付賬款-折舊+去年應(yīng)付賬款。
本財(cái)務(wù)分析假設(shè)計(jì)算期最后一年應(yīng)付賬款全部付出，見表6.9。
表6.9付現(xiàn)經(jīng)營成本估算表。
單位：萬元。
項(xiàng)目第1年第2年第3年第4年第5年第6~10年。
三、折現(xiàn)率的確定。
折現(xiàn)率，亦稱貼現(xiàn)率，是用以將專利技術(shù)資產(chǎn)的未來收益還原(或轉(zhuǎn)換)為現(xiàn)在價(jià)值的比率?？梢?，折現(xiàn)率的實(shí)質(zhì)是一種投資報(bào)酬率。投資者所要求的報(bào)酬可分為兩部分，一為投資者的無風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬，相當(dāng)于購買國庫券和政府債券的利息，其報(bào)酬率稱為無風(fēng)險(xiǎn)利息率。二為投資者的風(fēng)險(xiǎn)溢價(jià)(或稱風(fēng)險(xiǎn)價(jià)值)，即投資者冒著不能按時(shí)收回本金和利息的風(fēng)險(xiǎn)所要求的補(bǔ)償，其報(bào)酬率稱為風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率。這些風(fēng)險(xiǎn)包括經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)、利息率風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)三種。這樣投資報(bào)酬率，即折現(xiàn)率也可視為無風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率加上風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率。
無風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率即是在不考慮風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬情況下的利息率，一般是指國庫券或政府債券利率，在我國還可指銀行存款利率。
風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率需要考慮技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、市場風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。由于專利技術(shù)在未來有較大較多的不確定因素，因此其風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率也應(yīng)更高一些。折現(xiàn)率是反映項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)程度的參數(shù)。根據(jù)當(dāng)前國債收益率、銀行利率、本項(xiàng)目所處行業(yè)、項(xiàng)目本身風(fēng)險(xiǎn)等情況，予以確定。
折現(xiàn)率是一個(gè)把技術(shù)凈收益折算為現(xiàn)值的關(guān)鍵要素。由于發(fā)明專利技術(shù)和專有技術(shù)所產(chǎn)生的回報(bào)是與投資于該項(xiàng)技術(shù)的其它資產(chǎn)(資金、設(shè)備、房屋等)一起共同產(chǎn)生的，因此其回報(bào)率也應(yīng)是與各類資產(chǎn)有關(guān)。
對(duì)于本次分析的“富硒食用菌的栽培及其下腳料生產(chǎn)天然富硒牛奶的方法”發(fā)明專利技術(shù)，分析人員認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)大于整體企業(yè)。因此采用國際上通用的風(fēng)險(xiǎn)疊加模型法(也稱built-inmethod)來確定其折現(xiàn)率，由無風(fēng)險(xiǎn)的回報(bào)率再加上各種風(fēng)險(xiǎn)溢價(jià)構(gòu)成：
序號(hào)疊加內(nèi)容數(shù)量。
1無風(fēng)險(xiǎn)利率5.46%。
2購買力風(fēng)險(xiǎn)2.00%。
3市場風(fēng)險(xiǎn)2.00%。
4行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)1.00%。
5利率風(fēng)險(xiǎn)1.50%。
6小公司風(fēng)險(xiǎn)1.00%。
合計(jì)12.96%。
分析人員考慮本項(xiàng)目的實(shí)際情況，同時(shí)參考風(fēng)險(xiǎn)資本模型(vc)——風(fēng)險(xiǎn)資本回報(bào)率，綜合確定折現(xiàn)率最終取13%。
這個(gè)折現(xiàn)率高于一般同類生產(chǎn)行業(yè)平均收益率。是因?yàn)槠渫顿Y于一種待開拓市場的新技術(shù)，這種投資相對(duì)于舊的技術(shù)和舊的產(chǎn)品，肯定是有更多的風(fēng)險(xiǎn)。
四、項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)。
(一)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)報(bào)表編制。
項(xiàng)目財(cái)務(wù)盈利能力分析主要是考察本項(xiàng)目投資的盈利水平。為此目的，編制現(xiàn)金流量表和損益表兩個(gè)基本財(cái)務(wù)報(bào)表，計(jì)算財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率、投資回收期、財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值、投資利潤率、投資利稅率等指標(biāo)。
1、損益表。
本項(xiàng)目各年的盈利情況通過損益表來反映，其報(bào)表見表6.10所示。借助損益表，可通過計(jì)算投資利潤率和投資利稅率等指標(biāo)來分析項(xiàng)目的盈利能力。
表6.10損益估算表。
單位：萬元。
項(xiàng)目年度123456~10。
工程費(fèi)用------。
(1)現(xiàn)金流入為產(chǎn)品銷售收入、回收固定資產(chǎn)余值、回收流動(dòng)資金三項(xiàng)之和，其中，產(chǎn)品銷售收入的各年數(shù)據(jù)取自產(chǎn)品銷售收入估算表;固定資產(chǎn)余值和流動(dòng)資金均在計(jì)算期最后一年回收，固定資產(chǎn)余值回收額為固定資產(chǎn)折舊費(fèi)估算表中固定資產(chǎn)期末凈值合計(jì)，流動(dòng)資金回收額為項(xiàng)目全部流動(dòng)資金。
(2)現(xiàn)金流出項(xiàng)由投資、經(jīng)營成本及稅金組成。固定資產(chǎn)投資和流動(dòng)資金的數(shù)額取自投資估算表中的有關(guān)分項(xiàng);經(jīng)營成本取自和銷售稅金及附加的金額和所得稅數(shù)據(jù)來源于損益表。
(3)項(xiàng)目計(jì)算期各年的凈現(xiàn)金流量為各年現(xiàn)金流入量減對(duì)應(yīng)年份的現(xiàn)金流出量。各年累計(jì)凈現(xiàn)金流量為本年及以前各年凈現(xiàn)金流量之和。
根據(jù)以上的分析，本項(xiàng)目未來10年內(nèi)的凈現(xiàn)金流量和為62,281.27萬元(不考慮時(shí)間價(jià)值)。
對(duì)項(xiàng)目企業(yè)的財(cái)務(wù)分析，一般考慮內(nèi)部收益率、財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值、投資回收期、投資利潤率、投資利稅率等指標(biāo)，以衡量投資的可靠性和有效性。
1、財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率(firr)。
財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率是衡量項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上是否可行的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)，是項(xiàng)目在計(jì)算期內(nèi)，各年凈現(xiàn)金流量現(xiàn)值累計(jì)等于零時(shí)的折現(xiàn)率。一般地，firr行業(yè)基準(zhǔn)折現(xiàn)率，表明項(xiàng)目財(cái)務(wù)上可行。其表達(dá)式為：
其中：
ci：現(xiàn)金流入量(包括銷售收入、回收固定資產(chǎn)余值、回收流動(dòng)資金等);。
co：現(xiàn)金流出量(包括固定資產(chǎn)投資、流動(dòng)資金、運(yùn)行成本、稅金等);。
(ci-co)t：第t年的凈現(xiàn)金流量;。
n：工程項(xiàng)目的計(jì)算期。
2、財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(fnpv)。
財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值是項(xiàng)目按其行業(yè)基準(zhǔn)收益率，將項(xiàng)目計(jì)算期各年的凈現(xiàn)金流量折現(xiàn)到建設(shè)期初的現(xiàn)值之和，其數(shù)值越大，項(xiàng)目的獲利水平就越高。其表達(dá)式為：
其中：
ic：項(xiàng)目所屬行業(yè)基準(zhǔn)收益率。
3、投資回收期(pt)。
投資回收期或投資還本年限，是以項(xiàng)目的凈收益抵償全部投資(包括固定資產(chǎn)投資和流動(dòng)資金)所需要的時(shí)間，用財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表中累計(jì)凈現(xiàn)金流量計(jì)算，求出的投資回收期與行業(yè)的基準(zhǔn)投資回收期比較，它是反映項(xiàng)目財(cái)務(wù)投資回收能力的重要指標(biāo)。表達(dá)式為：
其中：
pt：投資回收期，以年表示。
4、投資利潤率。
投資利潤率是指項(xiàng)目達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力后的一個(gè)正常生產(chǎn)年份的年利潤總額與項(xiàng)目總投資的比率，它是考察項(xiàng)目單位投資盈利能力的靜態(tài)指標(biāo)。投資利潤率主要反映了投資項(xiàng)目能否以較少的投入取得較多的收益。其計(jì)算公式為：
投資利潤率=年利潤總額/項(xiàng)目投資總額×100%。
5、投資利稅率。
投資利稅率是指項(xiàng)目達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力后的一個(gè)正常年份的年利稅總額或項(xiàng)目生產(chǎn)期內(nèi)的年平均利稅總額與項(xiàng)目總投資的比率。其計(jì)算公式為：
投資利稅率=年利稅總額/投資總額×100%。
年利稅總額=年銷售收入-年總成本費(fèi)用+年增值稅或：
年利稅總額=年利潤總額+年銷售稅金及附加+年增值稅。
根據(jù)以上財(cái)務(wù)指標(biāo)計(jì)算公式，計(jì)算本項(xiàng)目各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)，見表6.12。
表6.12項(xiàng)目財(cái)務(wù)指標(biāo)計(jì)算表。
項(xiàng)目數(shù)值。
內(nèi)部收益率31%。
靜態(tài)投資回收期3.98年。
投資利潤率84%。
投資利稅率93%。
第七部分、項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)匯總。
本項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)匯總?cè)缦拢?/p>
表7.1項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)匯總。
序號(hào)指標(biāo)與數(shù)據(jù)名稱單位指標(biāo)與數(shù)據(jù)。
1項(xiàng)目投資總額萬元11730.00。
1.1固定資產(chǎn)投資萬元9830.00。
1.2流動(dòng)資金萬元1900.00。
1.3無形及遞延資產(chǎn)萬元00.00。
2財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%31%。
3項(xiàng)目靜態(tài)投資回收期年3.98。
4財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值萬元15761.15。
5投資利潤率%84%。
6投資利稅率%93%。
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餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析篇五
2.資金來源與運(yùn)用。
3.投資收益與風(fēng)險(xiǎn)分析。
附：投資現(xiàn)金流量表，再從一下幾方面分析：
(1)投資凈現(xiàn)值。
(2)投資回收期。
(3)內(nèi)含報(bào)酬率。
(4)項(xiàng)目敏感性分析。
(5)盈虧平衡分析(含：保本點(diǎn)分析)。
(6)投資回報(bào)。
二.財(cái)務(wù)分析(主要是財(cái)務(wù)報(bào)表)。
1.會(huì)計(jì)報(bào)表及附表。
(2)收益表。
(3)現(xiàn)金流量表。
(4)資產(chǎn)負(fù)債表。
(1)比率及趨勢分析。
(3)風(fēng)險(xiǎn)假定與分析。
3.財(cái)務(wù)附表。
(1)第一年收益表。
(2)第二年收益表。
(3)成本費(fèi)用表。
(4)資產(chǎn)負(fù)債表(第一年季報(bào))。
(5)資產(chǎn)負(fù)債表(第二年季報(bào))。
(6)現(xiàn)金流量表(第一年季報(bào))。
(7)現(xiàn)金流量表(第二年季報(bào))。
大概思路，當(dāng)然你可以不用那么詳細(xì)，祝融資成功!
并提出行動(dòng)建議。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃聚焦于特定的策略、目標(biāo)、計(jì)劃和行動(dòng)，對(duì)于一個(gè)非技術(shù)背景的有興趣的人士應(yīng)清晰易讀。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃可能的讀者包括：希望吸納進(jìn)入團(tuán)隊(duì)的對(duì)象，可能的投資人、合作伙伴、供應(yīng)商、顧客、政策機(jī)構(gòu)。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃一般包括：執(zhí)行總結(jié)，產(chǎn)業(yè)背景和公司概述，市場調(diào)查和分析，公司戰(zhàn)略，總體進(jìn)度安排，關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)、問題和假定，管理團(tuán)隊(duì)，企業(yè)經(jīng)濟(jì)狀況，財(cái)務(wù)預(yù)測，假定公司能夠提供的利益等十個(gè)方面。
1、執(zhí)行總結(jié)。
包括以下方面：
本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的創(chuàng)意背景和項(xiàng)目的簡述。
創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)概述。
目標(biāo)市場的描述和預(yù)測。
競爭優(yōu)勢和劣勢分析。
經(jīng)濟(jì)狀況和盈利能力預(yù)測。
團(tuán)隊(duì)概述。
預(yù)計(jì)能提供的利益。
2、產(chǎn)業(yè)背景和公司概述。
詳細(xì)的市場分析和描述。
競爭對(duì)手分析。
市場需求。
目標(biāo)市場顧客的描述與分析。
市場容量和趨勢的分析、預(yù)測。
競爭分析和各自的競爭優(yōu)勢。
估計(jì)的市場份額和銷售額。
市場發(fā)展的走勢。
4、公司戰(zhàn)略。
闡釋公司如何進(jìn)行競爭：
在發(fā)展的各階段如何制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略。
通過公司戰(zhàn)略來實(shí)現(xiàn)預(yù)期的計(jì)劃和目標(biāo)。
制定公司的營銷策略。
5、總體進(jìn)度安排。
公司的進(jìn)度安排，包括以下領(lǐng)域的重要事件：
收入來源。
收支平衡點(diǎn)和正現(xiàn)金流。
市場份額。
產(chǎn)品開發(fā)介紹。
主要合作伙伴。
融資方案。
6、關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)、問題和假定。
關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)分析(財(cái)務(wù)、技術(shù)、市場、管理、競爭、資金撤出、政策等風(fēng)險(xiǎn))。
說明將如何應(yīng)付或規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)和問題(應(yīng)急計(jì)劃)。
7、管理團(tuán)隊(duì)。
介紹公司的管理團(tuán)隊(duì)，其中要注意介紹各成員與管理公司有關(guān)的教育和工作背景(注意管理分工和互補(bǔ));介紹領(lǐng)導(dǎo)層成員，創(chuàng)業(yè)顧問以及主要的投資人和持股情況。
8、公司資金管理。
股本結(jié)構(gòu)與規(guī)模。
資金運(yùn)營計(jì)劃。
投資收益與風(fēng)險(xiǎn)分析。
9、財(cái)務(wù)預(yù)測。
財(cái)務(wù)假設(shè)的立足點(diǎn)。
會(huì)計(jì)報(bào)表(包括收入報(bào)告，平衡報(bào)表，前兩年為季度報(bào)表，前五年為年度報(bào)表)。
財(cái)務(wù)分析(現(xiàn)金流、本量利、比率分析等)。
10、假定公司能夠提供的利益。
總體的資金需求。
在這一輪融資中需要的是哪一級(jí)。
如何使用這些資金。
投資人可以得到的回報(bào)，還可以討論可能的投資人退出策略。
1、一份成功的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃應(yīng)該：
清楚，簡潔。
展示市場調(diào)查和市場容量。
了解顧客的需要并引導(dǎo)顧客。
解釋他們?yōu)槭裁磿?huì)掏錢買你的產(chǎn)品。
/服務(wù)。
在頭腦中要有一個(gè)投資退出策略。
解釋為什么你最合適做這件事。
2、一份成功的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃不應(yīng)該：
過分樂觀。
拿出一些與產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相去甚遠(yuǎn)的數(shù)據(jù)。
面向產(chǎn)品。
忽視競爭威脅。
進(jìn)入一個(gè)擁塞的市場。
三、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競賽不同階段對(duì)作品的要求。
(一)預(yù)賽階段。
預(yù)賽時(shí)提交一份創(chuàng)業(yè)計(jì)劃提綱;理想篇幅：3～4頁a4紙。
一基本部分。
1、機(jī)會(huì)。
(1)描述創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。
瞄準(zhǔn)清晰的市場需求、瞄準(zhǔn)具體的目標(biāo)顧客(群)。
(2)描述產(chǎn)品/服務(wù)概念。
使用類比，給出例子、解釋怎樣滿足顧客的需求。
(3)描述市場中的競爭。
競爭者是誰，他們的產(chǎn)品是什么?
您的競爭優(yōu)勢是什么?如何保持這些優(yōu)勢?
2、策略。
(1)策略+目標(biāo)市場=創(chuàng)業(yè)模型。
(2)怎樣贏利?
(3)誰是顧客?
(4)怎樣把產(chǎn)品送到顧客的手中?
3、怎么做。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析篇六
摘要：目前，我國大學(xué)生就業(yè)面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，在這種情況下，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)是增加就業(yè)的一條有效途徑。但是，我國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)也存在一些現(xiàn)實(shí)的問題，如何解決這些問題，更有效地促進(jìn)大學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，政府和高校都負(fù)有相應(yīng)的責(zé)任。只有加強(qiáng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育，才能真正解決創(chuàng)業(yè)中存在的問題。
關(guān)鍵字：大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)研究。
近年來，隨著各大高校實(shí)行擴(kuò)招政策，導(dǎo)致大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)人數(shù)急劇增長，“大學(xué)生就業(yè)之難，難于上青天”的戲謔之言也非常流行，這也從側(cè)面反映了大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)難的尷尬現(xiàn)實(shí)。目前，在支持大學(xué)生多渠道就業(yè)的同時(shí)，鼓勵(lì)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)，既是社會(huì)發(fā)展的需要，也是大學(xué)生主動(dòng)融入社會(huì)的積極選擇。在政策利好的驅(qū)動(dòng)下，越來越多的大學(xué)畢業(yè)生將目光投向了自主創(chuàng)業(yè)。本文著重論述大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特點(diǎn)以及面臨的困難，并就一些高校中大學(xué)生成功進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的案例進(jìn)行分析，由此看到加強(qiáng)當(dāng)代大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育的必要性。
一、我國大學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀。
大學(xué)生作為未來的社會(huì)建設(shè)者，在建設(shè)創(chuàng)新型國家的過程中具有神圣而不可推卸的責(zé)任。但是連續(xù)多年的高校擴(kuò)招政策使得大學(xué)教育由“精英教育”逐漸轉(zhuǎn)向“大眾教育”。每年眾多的大學(xué)畢業(yè)生與社會(huì)提供的崗位有著很大的差距，因此，大學(xué)畢業(yè)生的就業(yè)現(xiàn)狀不容樂觀。
3月29日至4月1日，全國職業(yè)技術(shù)技能人才就業(yè)交流合作洽談會(huì)在廣州召開。有關(guān)專家在會(huì)上預(yù)測，20全國高校畢業(yè)生的就業(yè)率在70%左右，將有64萬畢業(yè)生找不到工作;到，這個(gè)數(shù)字將達(dá)到75萬。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家蕭灼基教授在廣州參加年物流世界年會(huì)時(shí)指出“2003年的失業(yè)情況出現(xiàn)一個(gè)新的特點(diǎn)，那就是大學(xué)生失業(yè)?！币簿褪菑倪@一年起，大學(xué)生失業(yè)問題開始由“量變”轉(zhuǎn)向“質(zhì)變”，成為社會(huì)上普遍關(guān)注的話題。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，20全國高校大學(xué)畢業(yè)生人數(shù)有280萬，全國高校大學(xué)畢業(yè)生人數(shù)有340萬，全國高校大學(xué)畢業(yè)生人數(shù)有410萬，全國高校大學(xué)畢業(yè)生人數(shù)有495萬，全國高校大學(xué)畢業(yè)生人數(shù)有559萬。20末，據(jù)社科院估計(jì)，今年將有100萬本科畢業(yè)生畢業(yè)后失業(yè)。
20,國家實(shí)行研究生擴(kuò)招政策后第一批研究生畢業(yè)。這些研究生加入就業(yè)大軍，無形中抬高了就業(yè)門檻。英才網(wǎng)聯(lián)合多所高校針對(duì)屆碩士生、本科生、?？粕M(jìn)行的大型就業(yè)期望調(diào)查顯示，認(rèn)為“就業(yè)形勢不好，就業(yè)壓力大”的比例高達(dá)67%，還有29%的學(xué)生認(rèn)為“就業(yè)形勢嚴(yán)峻,就業(yè)非常困難”。僅有4%的學(xué)生認(rèn)為“就業(yè)形勢較好，就業(yè)壓力不大”，在所有參與調(diào)查的學(xué)生群體中，沒有一人認(rèn)為“就業(yè)形勢一片大好”。
二、我國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特點(diǎn)。
近年來，“大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)”一詞已經(jīng)屢見不鮮，在就業(yè)如此困難的情況下，有些人開始學(xué)著自己創(chuàng)業(yè)。我國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最早起源于清華大學(xué)研究生發(fā)起的首屆“清華大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽”。，第二屆清華大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽更加火爆。之后，全國陸續(xù)有一些高校也組織了自己的創(chuàng)業(yè)大賽。目前國內(nèi)知名的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽有以清華大學(xué)為代表的校園創(chuàng)業(yè)大賽，團(tuán)中央舉辦的“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽，“中關(guān)村”等省市級(jí)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽以及網(wǎng)易等網(wǎng)絡(luò)公司主辦的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽。作為高校學(xué)生社團(tuán)的創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)也應(yīng)運(yùn)而生。特別是全國范圍的“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)大賽，目前已成功地舉辦了九屆，參加院校達(dá)100多所。在不斷進(jìn)行的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐中，我國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)形成了自己的特點(diǎn)：
(一)積極性高，但實(shí)際創(chuàng)業(yè)比例低。
自從大學(xué)生接觸并了解大學(xué)生創(chuàng)業(yè)以來，我國大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)激情逐漸增長，創(chuàng)業(yè)的速度、人數(shù)增加迅速。我國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)欲望強(qiáng)烈，但實(shí)際參與創(chuàng)業(yè)的比例還是很低的。
(二)創(chuàng)業(yè)的社會(huì)文化基礎(chǔ)薄弱。
大學(xué)生創(chuàng)業(yè)沒有贏得社會(huì)、家庭、學(xué)校的完全認(rèn)可和支持，明確鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的高校、家長并不多。無論是向社會(huì)宣傳創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生還是向高校宣傳創(chuàng)業(yè)的企業(yè)家都比較少，使得創(chuàng)業(yè)的輿論氛圍不濃厚。客觀上講，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的道路有開創(chuàng)性、現(xiàn)實(shí)性、多樣性、艱巨性和風(fēng)險(xiǎn)性等特點(diǎn)。在我國，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)時(shí)間比歐美國家晚了數(shù)十年，屬于開創(chuàng)性工作創(chuàng)業(yè)是人生學(xué)問中最無法傳授、也根本無需別人指教的一件事。別人的路對(duì)你來說，只是起一個(gè)借鑒、參考的作用，因此具有開創(chuàng)性;創(chuàng)業(yè)者只擁有創(chuàng)業(yè)的熱情是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，要想開辟新的天地，必須冷靜、理性、客觀地分析一切可能的現(xiàn)實(shí)因素，腳踏實(shí)地，一步一個(gè)腳印地去開拓，因此具有現(xiàn)實(shí)性;創(chuàng)業(yè)道路是屬于自己的，最適合自己的創(chuàng)業(yè)道路只有一條。只要我們不拘泥于傳統(tǒng)觀念、不守舊，而又恪守自己穩(wěn)定發(fā)展的認(rèn)識(shí)系統(tǒng)，并善于根據(jù)事物變化的規(guī)律采用正確思想、假設(shè)、辦法和方案，那么我們就會(huì)找到一條適合自己的路來，因此具有多樣性;創(chuàng)業(yè)不同于就業(yè)，選擇了創(chuàng)業(yè)，就等于選擇了挑戰(zhàn)。創(chuàng)業(yè)這條道路，絕不是擺在我們面前的一條筆直的、寬闊的、暢通無阻的大道，因此具有艱巨性;創(chuàng)業(yè)沒有有效的方法可套用。因此，創(chuàng)業(yè)道路不可能每次都成功，不可能每個(gè)人都成功，有時(shí)可能會(huì)毫無成效，有時(shí)會(huì)造成重大損失，因此具有很大的風(fēng)險(xiǎn)性。
(三)科技轉(zhuǎn)化率低。
在國內(nèi)創(chuàng)業(yè)學(xué)生中，有很大一部分學(xué)生是從事家教、零售、服務(wù)業(yè)等技術(shù)含量低的行業(yè)，即使涉及網(wǎng)絡(luò)的創(chuàng)業(yè)者也都集中于一些不必進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)、開發(fā)、生產(chǎn)的網(wǎng)站維護(hù)。
三、大學(xué)生就業(yè)成功案例。
自從年全國200多所大學(xué)發(fā)起了首屆中國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競賽以來，有這樣一些大學(xué)生，他們?cè)诖髮W(xué)的時(shí)候就開始了自己的掘金之路，并且取得了成功。這些大學(xué)生成功的秘訣是什么呢?就此問題，本文選擇了幾個(gè)成功創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生作為案例進(jìn)行研究分析。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析篇七
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析應(yīng)該怎么寫呢?朋友們，快來閱讀這份創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析吧，相信可以幫助到你哦!
一.投資分析
1.股本結(jié)構(gòu)與規(guī)模
2.資金來源與運(yùn)用
3.投資收益與風(fēng)險(xiǎn)分析
附：投資現(xiàn)金流量表，再從一下幾方面分析：
(1)投資凈現(xiàn)值
(2)投資回收期
(3)內(nèi)含報(bào)酬率
(4)項(xiàng)目敏感性分析
(5)盈虧平衡分析(含：保本點(diǎn)分析)
(6)投資回報(bào)
二.財(cái)務(wù)分析(主要是財(cái)務(wù)報(bào)表)
1.會(huì)計(jì)報(bào)表及附表
(1)主要財(cái)務(wù)假設(shè)
(2)收益表
(3)現(xiàn)金流量表
(4)資產(chǎn)負(fù)債表
2.會(huì)計(jì)報(bào)表分析
(1)比率及趨勢分析
(2)預(yù)計(jì)銷售趨勢分析
(3)風(fēng)險(xiǎn)假定與分析
3.財(cái)務(wù)附表
(1)第一年收益表
(2)第二年收益表
(3)成本費(fèi)用表
(4)資產(chǎn)負(fù)債表 (第一年季報(bào))
(5)資產(chǎn)負(fù)債表 (第二年季報(bào))
(6)現(xiàn)金流量表(第一年季報(bào))
(7)現(xiàn)金流量表(第二年季報(bào))
大概思路，當(dāng)然你可以不用那么詳細(xì)，祝融資成功!
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書寫作指南
，并提出行動(dòng)建議。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃聚焦于特定的策略、目標(biāo)、計(jì)劃和行動(dòng)，對(duì)于一個(gè)非技術(shù)背景的有興趣的人士應(yīng)清晰易讀。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃可能的讀者包括：希望吸納進(jìn)入團(tuán)隊(duì)的對(duì)象，可能的投資人、合作伙伴、供應(yīng)商、顧客、政策機(jī)構(gòu)。
一、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的組成部分
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃一般包括：執(zhí)行總結(jié)，產(chǎn)業(yè)背景和公司概述，市場調(diào)查和分析，公司戰(zhàn)略，總體進(jìn)度安排，關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)、問題和假定，管理團(tuán)隊(duì)，企業(yè)經(jīng)濟(jì)狀況，財(cái)務(wù)預(yù)測，假定公司能夠提供的利益等十個(gè)方面。
1、執(zhí)行總結(jié)
是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃一到兩頁的概括。
包括以下方面：
本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的創(chuàng)意背景和項(xiàng)目的簡述
創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)概述
目標(biāo)市場的描述和預(yù)測
競爭優(yōu)勢和劣勢分析
經(jīng)濟(jì)狀況和盈利能力預(yù)測
團(tuán)隊(duì)概述
預(yù)計(jì)能提供的利益
2、產(chǎn)業(yè)背景和公司概述
詳細(xì)的市場分析和描述
競爭對(duì)手分析
市場需求
3、市場調(diào)查和分析
目標(biāo)市場顧客的描述與分析
市場容量和趨勢的分析、預(yù)測
競爭分析和各自的競爭優(yōu)勢
估計(jì)的市場份額和銷售額
市場發(fā)展的走勢
4、公司戰(zhàn)略
闡釋公司如何進(jìn)行競爭：
在發(fā)展的各階段如何制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略
通過公司戰(zhàn)略來實(shí)現(xiàn)預(yù)期的計(jì)劃和目標(biāo)
制定公司的營銷策略
5、總體進(jìn)度安排
公司的進(jìn)度安排，包括以下領(lǐng)域的重要事件：
收入來源
收支平衡點(diǎn)和正現(xiàn)金流
市場份額
產(chǎn)品開發(fā)介紹
主要合作伙伴
融資方案
6、關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)、問題和假定
關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)分析(財(cái)務(wù)、技術(shù)、市場、管理、競爭、資金撤出、政策等風(fēng)險(xiǎn))
說明將如何應(yīng)付或規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)和問題(應(yīng)急計(jì)劃)
7、管理團(tuán)隊(duì)
介紹公司的管理團(tuán)隊(duì)，其中要注意介紹各成員與管理公司有關(guān)的教育和工作背景(注意管理分工和互補(bǔ));介紹領(lǐng)導(dǎo)層成員，創(chuàng)業(yè)顧問以及主要的投資人和持股情況。
8、公司資金管理
股本結(jié)構(gòu)與規(guī)模
資金運(yùn)營計(jì)劃
投資收益與風(fēng)險(xiǎn)分析
9、財(cái)務(wù)預(yù)測
財(cái)務(wù)假設(shè)的立足點(diǎn)
會(huì)計(jì)報(bào)表(包括收入報(bào)告，平衡報(bào)表，前兩年為季度報(bào)表，前五年為年度報(bào)表)
財(cái)務(wù)分析(現(xiàn)金流、本量利、比率分析等)
10、假定公司能夠提供的利益
這是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的“賣點(diǎn)”，包括：
總體的資金需求
在這一輪融資中需要的是哪一級(jí)
如何使用這些資金
投資人可以得到的回報(bào)，還可以討論可能的投資人退出策略
二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的注意點(diǎn)
1、一份成功的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃應(yīng)該：
清楚，簡潔
展示市場調(diào)查和市場容量
了解顧客的需要并引導(dǎo)顧客
解釋他們?yōu)槭裁磿?huì)掏錢買你的產(chǎn)品
/服務(wù)
在頭腦中要有一個(gè)投資退出策略
解釋為什么你最合適做這件事
2、一份成功的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃不應(yīng)該：
過分樂觀
拿出一些與產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相去甚遠(yuǎn)的數(shù)據(jù)
面向產(chǎn)品
忽視競爭威脅
進(jìn)入一個(gè)擁塞的市場
三、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競賽不同階段對(duì)作品的要求
(一)預(yù)賽階段
預(yù)賽時(shí)提交一份創(chuàng)業(yè)計(jì)劃提綱;理想篇幅：3～4頁a4紙。
一 基本部分
1、機(jī)會(huì)
(1)描述創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)
瞄準(zhǔn)清晰的市場需求、瞄準(zhǔn)具體的目標(biāo)顧客(群)
(2)描述產(chǎn)品/服務(wù)概念
使用類比，給出例子、解釋怎樣滿足顧客的需求
(3)描述市場中的競爭
競爭者是誰，他們的產(chǎn)品是什么?
您的競爭優(yōu)勢是什么?如何保持這些優(yōu)勢?
2、策略
(1)策略+目標(biāo)市場=創(chuàng)業(yè)模型
(2)怎樣贏利?
(3)誰是顧客?
(4)怎樣把產(chǎn)品送到顧客的手中?
3、怎么做
(1)描述贏利潛力、預(yù)期收入、贏利能力、回收策略。
(2)描述管理隊(duì)伍、全面均衡、經(jīng)驗(yàn)、不足。
(3)行動(dòng)計(jì)劃，
二 可選部分：產(chǎn)品/服務(wù)的命名
命名時(shí)應(yīng)考慮的因素：直觀、時(shí)髦用語、暗示創(chuàng)業(yè)模型、有說服力、能吸引顧客的注意力。
三 注意
1、以顧客為中心描述這一討論的框架
環(huán)境：例如您的產(chǎn)品/服務(wù)是一個(gè)正在出現(xiàn)的發(fā)展潮流的一部分
目前尚未解決的問題
特定的大型應(yīng)用
這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)事業(yè)是一種解決方案
對(duì)顧客需求的特殊之處
初步的成功
2、使用圖表來說明概念，清晰簡潔的書面材料，直截了當(dāng)
(二)復(fù)賽階段
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析篇八
三、市場分析
四、經(jīng)營計(jì)劃
五、人事計(jì)劃
六、銷售計(jì)劃
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
八、附錄
１．本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
２．都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
３．都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有６年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)****。 ４．本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。
1．由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競爭對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2．本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析
1．客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
3．競爭對(duì)手：
都市快餐店附近共有4家主要競爭對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
四、經(jīng)營計(jì)劃
1．快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。
2．大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3．午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4．隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
5．經(jīng)營時(shí)間：早~晚!
6．對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計(jì)劃
1．本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時(shí)雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：
1）通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在
應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來本店面試。
2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期）。
2．為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
1）制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。
2）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
3）考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
六、銷售計(jì)劃
1．開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2．推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3．每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)撸?名）可獲得價(jià)值888元的禮券。
4．每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
1）本店固定資產(chǎn)（ ）萬元 1
桌椅 （ ）套
營業(yè)面積（ ）平方米
冷凍柜 （ ）臺(tái)
灶件 若干
2）每日流動(dòng)資金為多少萬元
（主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨）
3）對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。
注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。
八、附錄
附錄1 法律要求
為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的
措施。
（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。
（三）應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更-衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的.設(shè)施。
（四）設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。
（五）餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。
（六）貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。
（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。
（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
（九）用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
（十）使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全，無害。
三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：
（一）腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。
（二）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。
（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。
（四）未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
（五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。
（六）容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。
（七）摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。
（八）用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。
菜 單
快餐店地址：
聯(lián)系電話
快餐店的營業(yè)時(shí)間；
快餐店提供品種
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析篇九
1.1公司宗旨在悠閑中放松心情，忘卻煩惱，享受快樂人生;在悠閑中調(diào)適心態(tài)，感懷真情，感悟人生真諦。
1.2公司簡介悠閑居有限責(zé)任公司是一家擬議中的集餐飲、休閑、娛樂為一體的綜合性服務(wù)公司。
公司將提供一系列健康時(shí)尚飲料和食品，同時(shí)舉辦各類趣味性活動(dòng)，幫助顧客排解壓力，休憩身心，同時(shí)開展面對(duì)面的交流，彌補(bǔ)當(dāng)代青年人過份依賴網(wǎng)絡(luò)社交方式所造成的遠(yuǎn)離現(xiàn)實(shí)社會(huì)的不足，增強(qiáng)人們的語言表達(dá)能力和人際溝通水平。不論顧客是“樂天派”還是“嚴(yán)肅派”，不管他們是喜歡融身于熱鬧的人群中，還是喜歡坐在安靜的角落里，都可以找到屬于自己的那份快樂!我們希望悠閑居成為青年人在工作學(xué)習(xí)之余驅(qū)趕疲憊、放松心情的聚集地。
1.3場地與設(shè)施。
公司非常重視店面的選擇，選擇店址時(shí)我們重點(diǎn)考慮的問題有：
1、交通問題：交通一定不能太偏遠(yuǎn)且一定要便利，店面附近要有方便停車的地方。
2、環(huán)境問題：周邊環(huán)境不能太嘈雜，街道干凈衛(wèi)生，環(huán)境優(yōu)美。
3、根據(jù)自身對(duì)于目標(biāo)客戶群體的定位，以就近原則進(jìn)行選擇。
公司總部設(shè)在淮河路步行街附近，同時(shí)在磨店鄉(xiāng)職教基地、大學(xué)城區(qū)開設(shè)分店。
1.4產(chǎn)品與服務(wù)。
1.4.1多樣化的餐飲提供各種具有特色的、時(shí)尚的食品及飲品。其中包括合肥本地和國內(nèi)、國外具有代表性的各種特色食品、飲品。同時(shí)，為會(huì)員提供預(yù)訂服務(wù)。
1.4.2diy服務(wù)提供diy服務(wù)，顧客可自己選擇材料，自己動(dòng)手做各種飲品和食品，如水果、沙拉、蛋糕、巧克力等，也可自己動(dòng)手做小飾品，同時(shí)顧客做的小飾品可放在本店進(jìn)行銷售。會(huì)員可預(yù)訂制作食品、飲品、小飾品的原材料。
1.4.3傾訴服務(wù)聘請(qǐng)專業(yè)心理咨詢師，開展各類傾訴活動(dòng)，讓顧客的真情實(shí)感在優(yōu)雅寧靜的氛圍中得到充分地傾訴，緩解心理壓力，調(diào)適心理狀態(tài)，讓顧客輕松面對(duì)的工作和學(xué)習(xí)。
1.4.4音樂空間提供各種音樂器材，設(shè)置表演舞臺(tái)，給顧客一個(gè)展示才藝的機(jī)會(huì)。如顧客愿意組建自己的樂隊(duì)，本公司將無償提供器材，但僅限在本公司經(jīng)營場所范圍內(nèi)使用。
31.4.5迷你書屋在享受休閑時(shí)光的同時(shí)，為顧客提供一些休閑類書籍，讓顧客聽著優(yōu)美舒適的音樂，喝著可口的飲品，讓自己的身心完全放松。同時(shí)，為顧客提供把自己的作品展示給大家的一個(gè)平臺(tái)。優(yōu)秀的作品，經(jīng)投票認(rèn)可，公司將給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
31.4.5迷你書屋在享受休閑時(shí)光的同時(shí)，為顧客提供一些休閑類書籍，讓顧客聽著優(yōu)美舒適的音樂，喝著可口的飲品，讓自己的身心完全放松。同時(shí)，為顧客提供把自己的作品展示給大家的一個(gè)平臺(tái)。優(yōu)秀的作品，經(jīng)投票認(rèn)可，公司將給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
1.4.6桌面游戲公司通過為顧客提供桌面游戲，一方面可以游戲娛樂，訓(xùn)練人的思考力、記憶力、聯(lián)想力、判斷力，另一方面，也可以依據(jù)游戲的成績，對(duì)顧客進(jìn)行一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
總經(jīng)理：主要負(fù)責(zé)制定公司的經(jīng)營戰(zhàn)略和實(shí)施策略，協(xié)調(diào)各方面的管理工作，推行公司的經(jīng)營理念，使本公司全體員工對(duì)此有一致而且是認(rèn)同的目標(biāo)。
副總經(jīng)理：主要負(fù)責(zé)配合總經(jīng)理制定本公司發(fā)展戰(zhàn)略以及配合各部門策劃工作、廣告宣傳等。
研發(fā)部：負(fù)責(zé)新活動(dòng)和服務(wù)的開發(fā)。為公司增加無形資產(chǎn)，全面把握設(shè)計(jì)趨勢及潮流，對(duì)設(shè)計(jì)人員開展常規(guī)培訓(xùn)。
市場部：負(fù)責(zé)公司的市場推廣以及市場信息的收集反饋工作。
人事部：負(fù)責(zé)公司人事管理工作，制定有效的考評(píng)和激勵(lì)機(jī)制，負(fù)責(zé)對(duì)人員的招聘、培訓(xùn)并負(fù)責(zé)后勤工作。
采購部：負(fù)責(zé)采購食品、設(shè)備以及裝飾品等。
財(cái)務(wù)部：對(duì)本公司的財(cái)務(wù)進(jìn)行管理。
2.1行業(yè)背景近幾年來，中國餐飲業(yè)快速發(fā)展。2010年，國家餐飲業(yè)的總收入17.636億元，同比增長18.0%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額11.4%;2011年，餐飲業(yè)總收入20.543億元，同比增長16.9%。商務(wù)部發(fā)布數(shù)據(jù)表明，“十二五”期間中國餐飲業(yè)將保持16%的增長速度。
目前，合肥市各種類型的餐飲企業(yè)約有5000家，但大都局限純餐飲經(jīng)營，集餐飲、休閑與放松為一體的休閑餐飲經(jīng)營，在合肥地區(qū)幾乎沒有。隨著人們生活水平的提高，廣大市民休閑意識(shí)逐步增強(qiáng)，消費(fèi)需求旺盛，從而形成了休閑與餐飲業(yè)相結(jié)合的休閑餐飲業(yè)。本公司在這樣的大背景下，力求打造一個(gè)舒適、優(yōu)美、寬松的環(huán)境，讓在喧鬧的城市中奔波而疲倦的人們得到一個(gè)充滿音樂、書香、寧靜的場所，從而使其身體和精神獲得休憩。
2.2目標(biāo)市場。
我們第一期的連鎖店選址為合肥淮河路步行街、磨店鄉(xiāng)職教城和大學(xué)城區(qū)。
市場一：位于合肥淮河路步行街附近。我們的選址區(qū)附近人流量大，經(jīng)過該地點(diǎn)的公交路線多達(dá)近30條。該店的目標(biāo)客戶主要為都市白領(lǐng)和青年大學(xué)生。他們或是工作壓力大或是學(xué)習(xí)壓力大，需要在工作學(xué)習(xí)之余放松身心，參與休閑活動(dòng)。另外我們店內(nèi)的消費(fèi)定位為中等消費(fèi)水平，這對(duì)于白領(lǐng)來說自然沒有顧慮，而對(duì)學(xué)生而言可憑學(xué)生證享受一定的折扣，這對(duì)暫時(shí)沒有固定收入的學(xué)生也具有較大的吸引力。
市場二：位于磨店鄉(xiāng)職教基地。該地區(qū)較封閉，還處在開發(fā)階段。各校區(qū)周圍基礎(chǔ)設(shè)施尚未齊全，更不用說娛樂休閑場所。
鑒于該地區(qū)在將來會(huì)有多所大學(xué)進(jìn)駐，學(xué)生總數(shù)大約有15萬。大學(xué)附近的娛樂休閑場所本來就比較吃香，再加上這里租金便宜，目標(biāo)客戶集中，方便宣傳，競爭對(duì)手較少，可以大大降低管理費(fèi)用和營銷費(fèi)用。
市場三：位于大學(xué)城區(qū)。該分店較磨店鄉(xiāng)各方面費(fèi)用會(huì)高一點(diǎn)，但可觀的消費(fèi)者數(shù)對(duì)我們公司的發(fā)展也是有利的。
促使創(chuàng)業(yè)能夠成功。
經(jīng)過市場調(diào)研我們了解到，公司三個(gè)門店所在位置的休閑娛樂場所總共沒有幾間，而且環(huán)境衛(wèi)生較差，服務(wù)比較單調(diào)，沒有特點(diǎn)。而我們的公司正是克服了這些缺點(diǎn)，再加上新興的娛樂項(xiàng)目，經(jīng)營模式及獨(dú)特的室內(nèi)布置，還有針對(duì)學(xué)生的合理價(jià)格，我們相信公司具有較強(qiáng)的市場競爭力。
3.1市場風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策。
3.1.1市場風(fēng)險(xiǎn)。
3.1.2對(duì)策。
進(jìn)一步做大本公司的宣傳并提高服務(wù)質(zhì)量，降低成本，提高綜合服務(wù)競爭力，增強(qiáng)服務(wù)適應(yīng)市場變化的能力;增強(qiáng)市場應(yīng)變能力，豐富和深化服務(wù)的種類;建立一套完善的市場信息網(wǎng)絡(luò)體系，制定合理的銷售價(jià)格，增強(qiáng)公司盈利能力;尋求相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈同盟的支持;實(shí)施品牌戰(zhàn)略。
3.2財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策。
3.2.1財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。
公司在發(fā)展初期，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)為資金短缺風(fēng)險(xiǎn)，即資金不能滿足公司快速發(fā)展的需要。公司前期投入主要來自場地租金、裝修費(fèi)用、設(shè)施和設(shè)備購買的費(fèi)用以及宣傳費(fèi)用等。
3.2.2對(duì)策加強(qiáng)對(duì)公司資金運(yùn)行情況的監(jiān)控力度，最大限度地提高資金使用率;實(shí)施財(cái)務(wù)監(jiān)管和預(yù)算制度;聘請(qǐng)高素質(zhì)人才進(jìn)行有效的管理。
3.3管理風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策。
3.3.1管理風(fēng)險(xiǎn)。
隨著公司規(guī)模的擴(kuò)大，公司的組織結(jié)構(gòu)、管理方法和思想可能不適應(yīng)不斷變化的內(nèi)外環(huán)境。公司的自主研發(fā)團(tuán)隊(duì)所開發(fā)的產(chǎn)品和服務(wù)不能跟上消費(fèi)者需求變化的腳步。
3.3.2對(duì)策推行目標(biāo)成本管理，加強(qiáng)成本控制;采取內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)等多種措施，提高管理團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì);倡導(dǎo)組織創(chuàng)新、思維創(chuàng)新，以適應(yīng)不斷變化的外部環(huán)境。
3.4盈利模式風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策。
3.4.1盈利模式風(fēng)險(xiǎn)。
悠閑居主要是在節(jié)假日以及周末有比較可觀的收入，在其余的大部分時(shí)間，如何吸引更多的客戶來增加收入，也是考慮的重點(diǎn)。
3.4.2對(duì)策用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引客戶，培養(yǎng)公司的忠誠客戶群，同時(shí)吸引潛在的消費(fèi)者，以此獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。另外還要加強(qiáng)新型產(chǎn)品和服務(wù)的延伸，以擴(kuò)大市場。
4.1市場開拓本店將采取會(huì)員制、vip服務(wù)、市場營銷、網(wǎng)絡(luò)推銷等方式來促進(jìn)店面運(yùn)營。與此同時(shí)，我們將通過雜志、報(bào)紙、海報(bào)、網(wǎng)絡(luò)、自印宣傳單、與社團(tuán)聯(lián)誼等方式，開拓市場業(yè)務(wù)。
4.2營銷策略。
1、開業(yè)首日開展各種優(yōu)惠折扣活動(dòng)。
2、在節(jié)日開展系列主題活動(dòng)。
3、通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳，如投遞電子版宣傳冊(cè)或在各種熱門網(wǎng)站刊登廣告等。
4、對(duì)于桌面游戲，提供新手入門指導(dǎo)的服務(wù)。
5、自主開發(fā)新食品、飲品、服務(wù)、活動(dòng)。
6、設(shè)置消費(fèi)者反饋系統(tǒng)，提高公司服務(wù)水平，切實(shí)做到顧客是上帝。
7、針對(duì)老顧客定期給予饋贈(zèng)。表達(dá)我們對(duì)其支持的感謝，同時(shí)推進(jìn)顧客由新變老的轉(zhuǎn)變。
8、針對(duì)學(xué)生開展夏令營活動(dòng)，針對(duì)白領(lǐng)開展系列沙龍活動(dòng)。
4.3定價(jià)策略。
我店所采用的定價(jià)原則是根據(jù)類似餐飲、休閑、娛樂服務(wù)的市場價(jià)格、客戶價(jià)值、成本和毛利目標(biāo)來確定。
4.3.1基本價(jià)格。
a.餐飲和diy人均消費(fèi)45元左右。
注：
1、音樂空間針對(duì)學(xué)生。
2、桌面游戲按小時(shí)收費(fèi)，發(fā)泄小屋按15分鐘收費(fèi)。
3、生日當(dāng)天持本人身份證打五折并贈(zèng)送精美小禮品一份，其他人8.5折。
4、付款方式：個(gè)人付款可直接到吧臺(tái)繳納，會(huì)員持充值會(huì)員卡持卡消費(fèi)，只需每次到吧臺(tái)刷卡一次。
c.夏令營：平均1500元/人左右，時(shí)間為一周左右，一月2期。
4.4市場聯(lián)絡(luò)為了讓顧客了解本公司的服務(wù)和活動(dòng)，根據(jù)不同群體信息來源，我們決定采取以下方式:。
網(wǎng)絡(luò)、宣傳單、海報(bào)、贊助學(xué)生活動(dòng)、報(bào)紙等。
5.1投資結(jié)構(gòu)表。
5.2成本計(jì)算。
設(shè)計(jì)年運(yùn)營收入約為5131680元，
固定資產(chǎn)金額440000元、
房屋租金(年付)1104000元。
預(yù)計(jì)固定資產(chǎn)使用5年，
固定資產(chǎn)折舊采用平均年限法計(jì)算(7、8月除外)。
成本項(xiàng)目金額(元)合計(jì)金額(元)。
設(shè)備折舊7333.337333.33。
庫存商品1650016500。
攤銷費(fèi)用6833.336833.33。
水電費(fèi)90009000。
人員工資7920079200。
房屋租金9200092000。
營業(yè)費(fèi)16666.6716666.67。
合計(jì)227533.33227533.33。
5.3銷售額。
餐飲、diy、小飾品。
心里咨詢。
(逍遙津)每周8人，每人1.5小時(shí)，人均180元/時(shí)，則周銷售額為2160元，則月銷售額為8640元。
(磨店、大學(xué)城)每周15人，每人1.5小時(shí)，人均20元/時(shí)，則周銷售額為450元，則月銷售額為1800。
桌面游戲周六周日顧客達(dá)100人次/日，周一到周五為50人次/日，則周銷售額為10800元，則月銷售額為43200元。
周六周日顧客達(dá)100人次/日，周一到周五為20人/日，則周銷售額為9000元，則月銷售額為36000元。
發(fā)泄小屋。
月總營業(yè)額316440150600營業(yè)額年增長率4%。
5.4利潤表。
5.5資產(chǎn)負(fù)債表。
資產(chǎn)負(fù)債表各個(gè)項(xiàng)目預(yù)測方法：
1、由于不需要建廠，且店面通過經(jīng)營租賃的方法取得，所以固定資產(chǎn)僅為初始裝修時(shí)置辦的家具、裝飾品及廚房用品及每年末購置的各個(gè)設(shè)備、設(shè)施折舊期限為5年。
2、公司于出租房簽訂合約，取得房屋的租賃權(quán)，這里假設(shè)公司在每年年初先提交租金，租賃權(quán)的價(jià)值為每年的租金，租賃權(quán)確認(rèn)為無形資產(chǎn)。
3、存貨為經(jīng)營過程中所購進(jìn)的原材料、庫存商品、周轉(zhuǎn)材料和生產(chǎn)成本等。在經(jīng)營過程中費(fèi)用化為主營業(yè)務(wù)成本。
4、應(yīng)收賬款。經(jīng)營過程中全部為現(xiàn)金交易，不允許賒賬，所以此項(xiàng)為零。
5、現(xiàn)金費(fèi)用。經(jīng)營過程中需要有足夠的現(xiàn)金為每天預(yù)期消費(fèi)找零，假設(shè)第一年逍遙津區(qū)現(xiàn)金余額為5000元，磨店、大學(xué)城現(xiàn)金余額為4000元。隨著業(yè)務(wù)的增長和營業(yè)額的增長，現(xiàn)金余額同比增長。
6、應(yīng)付賬款：應(yīng)付賬款=付現(xiàn)成本x應(yīng)付賬款回收期/360。其中應(yīng)付賬款回收期為15天。
資產(chǎn)負(fù)債表2012年12月31日單位：元。
6.1公司戰(zhàn)略。
更新與服務(wù)多樣性戰(zhàn)略：不斷開發(fā)和引進(jìn)新的活動(dòng)和服務(wù)，始終保持公司的競爭力。
文化普及戰(zhàn)略：在發(fā)展初期廣泛宣傳我們公司的文化，提升公司的知名度，以及在消費(fèi)者心中樹立我們公司的地位。
資本運(yùn)營戰(zhàn)略：最有效地利用資本，使之產(chǎn)生最大的效益。
6.2未來規(guī)劃第一期：2012年―2017年，本公司的文化廣泛傳播，發(fā)展入門級(jí)客戶，培養(yǎng)忠實(shí)消費(fèi)者。
第二期：從2017年起實(shí)施擴(kuò)張政策，在全省各地開設(shè)分店，力爭使公司成為安徽地區(qū)休閑娛樂綜合性場所的主要市場領(lǐng)導(dǎo)者。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析篇十
目前，我國大學(xué)生就業(yè)面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，在這種情況下，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)是增加就業(yè)的一條有效途徑。但是，我國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)也存在一些現(xiàn)實(shí)的問題，如何解決這些問題，更有效地促進(jìn)大學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，政府和高校都負(fù)有相應(yīng)的責(zé)任。
只有加強(qiáng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育，才能真正解決創(chuàng)業(yè)中存在的問題。
近年來，隨著各大高校實(shí)行擴(kuò)招政策，導(dǎo)致大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)人數(shù)急劇增長，“大學(xué)生就業(yè)之難，難于上青天”的戲謔之言也非常流行，這也從側(cè)面反映了大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)難的尷尬現(xiàn)實(shí)。
目前，在支持大學(xué)生多渠道就業(yè)的同時(shí)，鼓勵(lì)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)，既是社會(huì)發(fā)展的需要，也是大學(xué)生主動(dòng)融入社會(huì)的積極選擇。
在政策利好的驅(qū)動(dòng)下，越來越多的大學(xué)畢業(yè)生將目光投向了自主創(chuàng)業(yè)。
本文著重論述大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特點(diǎn)以及面臨的困難，并就一些高校中大學(xué)生成功進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的案例進(jìn)行分析，由此看到加強(qiáng)當(dāng)代大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育的必要性。
一、我國大學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀。
大學(xué)生作為未來的社會(huì)建設(shè)者，在建設(shè)創(chuàng)新型國家的過程中具有神圣而不可推卸的責(zé)任。
但是連續(xù)多年的高校擴(kuò)招政策使得大學(xué)教育由“精英教育”逐漸轉(zhuǎn)向“大眾教育”。
每年眾多的大學(xué)畢業(yè)生與社會(huì)提供的崗位有著很大的差距，因此，大學(xué)畢業(yè)生的就業(yè)現(xiàn)狀不容樂觀。
xx年3月29日至4月1日，全國職業(yè)技術(shù)技能人才就業(yè)交流合作洽談會(huì)在廣州召開。
有關(guān)專家在會(huì)上預(yù)測，xx年全國高校畢業(yè)生的就業(yè)率在70%左右，將有64萬畢業(yè)生找不到工作；到xx年，這個(gè)數(shù)字將達(dá)到75萬。
著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家蕭灼基教授在廣州參加xx年物流世界年會(huì)時(shí)指出“xx年的失業(yè)情況出現(xiàn)一個(gè)新的特點(diǎn)，那就是大學(xué)生失業(yè)?！币簿褪菑倪@一年起，大學(xué)生失業(yè)問題開始由“量變”轉(zhuǎn)向“質(zhì)變”，成為社會(huì)上普遍關(guān)注的話題。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，xx年全國高校大學(xué)畢業(yè)生人數(shù)有280萬，全國高校大學(xué)畢業(yè)生人數(shù)有340萬，全國高校大學(xué)畢業(yè)生人數(shù)有410萬，xx年全國高校大學(xué)畢業(yè)生人數(shù)有495萬，xx年全國高校大學(xué)畢業(yè)生人數(shù)有559萬。
xx年末，據(jù)社科院估計(jì)，今年將有100萬本科畢業(yè)生畢業(yè)后失業(yè)。
20，國家實(shí)行研究生擴(kuò)招政策后第一批研究生畢業(yè)。這些研究生加入就業(yè)大軍，無形中抬高了就業(yè)門檻。英才網(wǎng)聯(lián)合多所高校針對(duì)xx屆碩士生、本科生、專科生進(jìn)行的大型就業(yè)期望調(diào)查顯示，認(rèn)為“就業(yè)形勢不好，就業(yè)壓力大”的比例高達(dá)67%，還有29%的學(xué)生認(rèn)為“就業(yè)形勢嚴(yán)峻，就業(yè)非常困難”。
僅有4%的學(xué)生認(rèn)為“就業(yè)形勢較好，就業(yè)壓力不大”，在所有參與調(diào)查的學(xué)生群體中，沒有一人認(rèn)為“就業(yè)形勢一片大好”。
二、我國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特點(diǎn)。
大學(xué)生就業(yè)之難，失業(yè)人數(shù)之多，已經(jīng)成為無法改變的現(xiàn)實(shí)，但是，進(jìn)入社會(huì)上的大學(xué)生，大多要靠自己來養(yǎng)活自己，因此，找到一份適合自己的工作，又是如此的迫在眉睫。
這樣，現(xiàn)實(shí)中找不到工作，又必須有一份工作，這種近乎悖論的情況到底怎么才能解決呢？近年來，“大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)”一詞已經(jīng)屢見不鮮，在就業(yè)如此困難的情況下，有些人開始學(xué)著自己創(chuàng)業(yè)。
我國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最早起源于清華大學(xué)研究生發(fā)起的首屆“清華大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽”。，第二屆清華大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽更加火爆。之后，全國陸續(xù)有一些高校也組織了自己的創(chuàng)業(yè)大賽。
目前國內(nèi)知名的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽有以清華大學(xué)為代表的校園創(chuàng)業(yè)大賽，團(tuán)中央舉辦的“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽，“中關(guān)村”等省市級(jí)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽以及網(wǎng)易等網(wǎng)絡(luò)公司主辦的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽。作為高校學(xué)生社團(tuán)的創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)也應(yīng)運(yùn)而生。特別是全國范圍的“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)大賽，目前已成功地舉辦了九屆，參加院校達(dá)100多所。
在不斷進(jìn)行的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐中，我國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)形成了自己的特點(diǎn)：
（一）積極性高，但實(shí)際創(chuàng)業(yè)比例低自從大學(xué)生接觸并了解大學(xué)生創(chuàng)業(yè)以來，我國大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)激情逐漸增長，創(chuàng)業(yè)的速度、人數(shù)增加迅速。
我國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)欲望強(qiáng)烈，但實(shí)際參與創(chuàng)業(yè)的比例還是很低的。
（二）科技轉(zhuǎn)化率低在國內(nèi)創(chuàng)業(yè)學(xué)生中，有很大一部分學(xué)生是從事家教、零售、服務(wù)業(yè)等技術(shù)含量低的行業(yè)，即使涉及網(wǎng)絡(luò)的創(chuàng)業(yè)者也都集中于一些不必進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)、開發(fā)、生產(chǎn)的網(wǎng)站維護(hù)。
（三）創(chuàng)業(yè)的社會(huì)文化基礎(chǔ)薄弱大學(xué)生創(chuàng)業(yè)沒有贏得社會(huì)、家庭、學(xué)校的完全認(rèn)可和支持，明確鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的高校、家長并不多。
無論是向社會(huì)宣傳創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生還是向高校宣傳創(chuàng)業(yè)的企業(yè)家都比較少，使得創(chuàng)業(yè)的輿論氛圍不濃厚?？陀^上講，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的道路有開創(chuàng)性、現(xiàn)實(shí)性、多樣性、艱巨性和風(fēng)險(xiǎn)性等特點(diǎn)。
在我國，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)時(shí)間比歐美國家晚了數(shù)十年，屬于開創(chuàng)性工作創(chuàng)業(yè)是人生學(xué)問中最無法傳授、也根本無需別人指教的一件事。別人的路對(duì)你來說，只是起一個(gè)借鑒、參考的作用，因此具有開創(chuàng)性；創(chuàng)業(yè)者只擁有創(chuàng)業(yè)的熱情是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，要想開辟新的天地，必須冷靜、理性、客觀地分析一切可能的現(xiàn)實(shí)因素，腳踏實(shí)地，一步一個(gè)腳印地去開拓，因此具有現(xiàn)實(shí)性；創(chuàng)業(yè)道路是屬于自己的，最適合自己的創(chuàng)業(yè)道路只有一條。
只要我們不拘泥于傳統(tǒng)觀念、不守舊，而又恪守自己穩(wěn)定發(fā)展的認(rèn)識(shí)系統(tǒng)，并善于根據(jù)事物變化的規(guī)律采用正確思想、假設(shè)、辦法和方案，那么我們就會(huì)找到一條適合自己的路來，因此具有多樣性；創(chuàng)業(yè)不同于就業(yè)，選擇了創(chuàng)業(yè)，就等于選擇了挑戰(zhàn)。
創(chuàng)業(yè)這條道路，絕不是擺在我們面前的一條筆直的、寬闊的、暢通無阻的大道，因此具有艱巨性；創(chuàng)業(yè)沒有有效的方法可套用。因此，創(chuàng)業(yè)道路不可能每次都成功，不可能每個(gè)人都成功，有時(shí)可能會(huì)毫無成效，有時(shí)會(huì)造成重大損失，因此具有很大的風(fēng)險(xiǎn)性。
三、大學(xué)生就業(yè)成功案例。
自從年全國200多所大學(xué)發(fā)起了首屆中國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競賽以來，有這樣一些大學(xué)生，他們?cè)诖髮W(xué)的時(shí)候就開始了自己的掘金之路，并且取得了成功。
這些大學(xué)生成功的秘訣是什么呢？就此問題，本文選擇了幾個(gè)成功創(chuàng)業(yè)的'大學(xué)生作為案例進(jìn)行研究分析。
（一）酷訊ceo——陳華（北京大學(xué)創(chuàng)業(yè)代表）。
創(chuàng)業(yè)軌跡：一次偶然的機(jī)會(huì)，在北京大學(xué)計(jì)算機(jī)系讀大三的陳華參與了天網(wǎng)ftp的開發(fā)，這在專業(yè)技術(shù)上有著極高的要求。陳華憑借著在北京大學(xué)學(xué)習(xí)和實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，在開發(fā)軟件的過程中發(fā)揮了重要作用。
如今，“天網(wǎng)ftp”和“天網(wǎng)maze”成為了中國教育網(wǎng)上每臺(tái)電腦必備的軟件之一。
畢業(yè)后不久，陳華著手創(chuàng)辦自己的公司，于是就有了今天的酷訊搜索，在網(wǎng)上每天400萬次的點(diǎn)擊查詢，上千萬次的瀏覽量。因而被人稱為“百度第二”。
夢(mèng)開始的地方：北京大學(xué)計(jì)算機(jī)系培養(yǎng)了陳華濃厚的學(xué)習(xí)興趣，國際上先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備和全國一流的師資力量為陳華的成功提供了良好的土壤。其中，網(wǎng)絡(luò)與分布式系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室是北京大學(xué)計(jì)算機(jī)系最有特色的專業(yè)網(wǎng)絡(luò)實(shí)驗(yàn)室，是北大計(jì)算機(jī)系同學(xué)們學(xué)習(xí)、實(shí)踐的園地。
北大實(shí)驗(yàn)室以其團(tuán)結(jié)友愛、充滿活力、不斷進(jìn)步、技術(shù)過硬、提倡創(chuàng)新精神、認(rèn)真做學(xué)問的思想品格而為社會(huì)稱道，成為北京大學(xué)同學(xué)們創(chuàng)業(yè)的孵化器之一。在這里，經(jīng)歷對(duì)創(chuàng)業(yè)理念、實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)精神的鍛煉，經(jīng)歷對(duì)專業(yè)知識(shí)與學(xué)習(xí)能力的考驗(yàn)，創(chuàng)業(yè)的理想指日可待。
（二）中國第一個(gè)創(chuàng)辦公司品牌的在校大學(xué)生——潘江濤[4]（溫州大學(xué)創(chuàng)業(yè)代表）創(chuàng)業(yè)軌跡：xx年4月，溫州大學(xué)管理系三年級(jí)的潘江濤從校學(xué)生會(huì)辭職，出資創(chuàng)辦“方圓工作室”，以幫人聯(lián)系家教、貼橫幅等作為主要業(yè)務(wù)。
半年之后，他借資注冊(cè)公司。
現(xiàn)在，公司加盟商已超過1000家，還有許多人主動(dòng)找上門來，學(xué)子卡已售出1萬余張。潘江濤注冊(cè)的“學(xué)子”品牌，是全國首個(gè)由在校大學(xué)生創(chuàng)辦的公司品牌，他的口號(hào)是“在每名溫州大學(xué)生身上賺十元錢”，他夢(mèng)想“五年賺到一個(gè)億”。
夢(mèng)開始的地方：從年就開始支持創(chuàng)辦大學(xué)生創(chuàng)業(yè)工作室的溫州大學(xué)，如今已經(jīng)形成從大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育到創(chuàng)業(yè)實(shí)踐一套完整的服務(wù)體系。溫州大學(xué)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐被稱為“草根創(chuàng)業(yè)”，依靠的是“椅子”和“腦子”。
溫州大學(xué)不僅在創(chuàng)業(yè)實(shí)踐和創(chuàng)業(yè)基金上給予同學(xué)們支持，在學(xué)籍管理、學(xué)分申請(qǐng)等政策上，也幫助同學(xué)們處理好創(chuàng)業(yè)和專業(yè)學(xué)習(xí)在時(shí)間上的沖突。從xx年開始，溫州大學(xué)開設(shè)了“大學(xué)生職業(yè)生涯設(shè)計(jì)導(dǎo)航”必修課，聘請(qǐng)溫州一批知名企業(yè)創(chuàng)始人擔(dān)任“創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師”。
近期，溫州大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園正式啟用，目的是把大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)教育與創(chuàng)業(yè)實(shí)踐和他們所學(xué)的專業(yè)聯(lián)系起來，和當(dāng)?shù)氐膭?chuàng)業(yè)土壤聯(lián)系起來，滿足這個(gè)市場的需求。如今，溫州大學(xué)的創(chuàng)業(yè)活動(dòng)很活躍，一些創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目火熱進(jìn)行中，有美術(shù)與藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院的同學(xué)成立的藍(lán)蝸牛工作室，外語學(xué)院的同學(xué)成立的西文翻譯工作室，計(jì)算機(jī)學(xué)院的同學(xué)進(jìn)行網(wǎng)站開發(fā)、網(wǎng)上商城，人文學(xué)院新聞專業(yè)的同學(xué)創(chuàng)辦的dv制作工作室等等。
（三）落戶農(nóng)村創(chuàng)業(yè)——王中華[5]（安徽科技學(xué)院創(chuàng)業(yè)代表）。
創(chuàng)業(yè)軌跡：年7月，就讀于安徽科技學(xué)院市場營銷專業(yè)的王中華和同學(xué)利用所學(xué)的農(nóng)業(yè)方面的知識(shí)，和農(nóng)民一起建起了雙孢菇大棚。
創(chuàng)業(yè)的艱辛一開始就讓三個(gè)來自象牙塔的同學(xué)感到了極大的落差，但他們的創(chuàng)業(yè)舉動(dòng)得到當(dāng)?shù)卣蛯W(xué)校的高度重視。村里成立“鳳陽縣小崗村食用菌專業(yè)合作社”，王中華以絕對(duì)優(yōu)勢當(dāng)選合作社理事長。
夢(mèng)開始的地方：位于蚌埠的安徽科技學(xué)院是王中華創(chuàng)業(yè)的搖籃，校內(nèi)教學(xué)基地總面積370畝，包括種植科技園、養(yǎng)殖科技園、食品科技園、花卉盆景園和中草藥園等近20個(gè)專業(yè)性教學(xué)實(shí)習(xí)基地，同時(shí)學(xué)校建立了20多個(gè)省級(jí)教育實(shí)習(xí)基地和校外實(shí)踐教學(xué)基地。王中華等三位同學(xué)正是在實(shí)習(xí)基地開展暑期實(shí)習(xí)時(shí)萌發(fā)了創(chuàng)業(yè)的念頭。
了解到王中華等人的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃后，委派專業(yè)老師擔(dān)任指導(dǎo)老師，把創(chuàng)業(yè)與研究相結(jié)合，組織他們申報(bào)校大學(xué)生創(chuàng)新基金。學(xué)院的全力支持，使同學(xué)們的創(chuàng)業(yè)和學(xué)業(yè)得到兼顧，并獲得了極大成功。
從以上三個(gè)案例可以看出，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的成功，與一個(gè)學(xué)校的良好創(chuàng)業(yè)環(huán)境有十分重要的關(guān)系。無論是北京大學(xué)的計(jì)算機(jī)系，溫州大學(xué)的“椅子”和“腦子”，還是安徽科技學(xué)院的諸多科技園，學(xué)校在大學(xué)生創(chuàng)業(yè)方面的投入可謂是盡心盡力。
四、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)存在的問題。
創(chuàng)業(yè)，說的容易，但是做起來，的確不簡單。
比起就業(yè)來，創(chuàng)業(yè)反而需要更多的條件，因此存在的問題也比較突出。
（一）主觀方面存在的問題。
雖然在各項(xiàng)調(diào)查中顯示，大學(xué)生有創(chuàng)業(yè)愿望的比例較高，但在實(shí)際參與創(chuàng)業(yè)活動(dòng)中，比例卻非常低。
大學(xué)生在考慮“出路”時(shí)首要的是選擇就業(yè)，其次為考研和出國，選擇獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的人寥寥無幾。
2、創(chuàng)新意識(shí)薄弱大學(xué)生創(chuàng)業(yè)不同于社會(huì)人員創(chuàng)業(yè)的其中一個(gè)特點(diǎn)就是創(chuàng)新性，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)無論在資金、場地、經(jīng)驗(yàn)等各方面都無法和社會(huì)人員相比，所以大學(xué)生創(chuàng)業(yè)要能走向社會(huì)、立足社會(huì)，就要在“新”字上下功夫，要走技術(shù)創(chuàng)新的道路。
但是實(shí)踐表明，我國大學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)還是比較薄弱的。
3、創(chuàng)業(yè)能力低創(chuàng)業(yè)能力包括專業(yè)技術(shù)能力、經(jīng)營管理能力、社交溝通能力、風(fēng)險(xiǎn)承受能力、創(chuàng)新求變能力等，具有很強(qiáng)的綜合性。
雖然學(xué)校有很多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，但真正主動(dòng)參與的少。
如大學(xué)生假期的社會(huì)實(shí)踐，大多數(shù)學(xué)生是以走過場的形式來應(yīng)付，只要在鑒定書上蓋了章就萬事大吉。
（二）客觀方面存在的問題。
1、創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施不完善目前，我國與創(chuàng)業(yè)相關(guān)的政策、法律、金融等設(shè)施不完備，特別是缺乏風(fēng)險(xiǎn)資金投入。
由于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)在我國的歷史比較短暫，各方面認(rèn)識(shí)不夠，鑒于特定的國情，不能如美英等發(fā)達(dá)國家那樣能夠吸引一些風(fēng)險(xiǎn)投資家的青睞。
2、系統(tǒng)化創(chuàng)業(yè)教育缺失雖然社會(huì)對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的意義有所認(rèn)識(shí)，學(xué)校對(duì)創(chuàng)業(yè)教育的重要性也有所了解，但學(xué)校的教育還是沒有相應(yīng)跟上，多數(shù)高校沒有開設(shè)創(chuàng)業(yè)教育的課程，絕大部分缺少系統(tǒng)化的創(chuàng)業(yè)教育體系。
五、加強(qiáng)高校創(chuàng)業(yè)教育。
創(chuàng)業(yè)教育是指培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)素質(zhì)、創(chuàng)業(yè)技能的教育活動(dòng)，即培養(yǎng)學(xué)生如何適應(yīng)社會(huì)生存、提高能力，以及進(jìn)行自我創(chuàng)業(yè)的方法和途徑。
作為高等教育發(fā)展史上一種新的教育理念，它是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代大學(xué)生創(chuàng)新精神和創(chuàng)造能力的培養(yǎng)，是社會(huì)和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整時(shí)期人才需求變化的要求，是素質(zhì)教育新的突破口，是解決當(dāng)前及今后大學(xué)生就業(yè)、提高大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的有效方法。
自清華大學(xué)舉辦了我國最早的學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競賽以來，近年來各高校采取了一系列措施促進(jìn)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)教育，但其發(fā)展現(xiàn)狀并不樂觀。
在理論研究上，對(duì)創(chuàng)業(yè)教育的理論研究還是零散的，不系統(tǒng)的，只是散見于諸如全面發(fā)展教育、主體教育、素質(zhì)教育、創(chuàng)新教育、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)等理論層面上的探討，缺乏對(duì)創(chuàng)業(yè)教育集中的、系統(tǒng)的和全面的研究。
另外，高校的理論研究不系統(tǒng)，再加上高校自身創(chuàng)業(yè)較少，和社會(huì)上企業(yè)聯(lián)系不多，缺少創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，從而直接導(dǎo)致了教育教學(xué)上的缺陷。
最后，學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育的缺失、創(chuàng)業(yè)意識(shí)不強(qiáng)、創(chuàng)業(yè)能力不足也導(dǎo)致了學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)較少、成功率比較低。
大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育既是教育領(lǐng)域的問題，同時(shí)也是社會(huì)面臨的課題，既需要教育教學(xué)的改革，也需要社會(huì)管理體制方面的變革。
通過加大對(duì)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)教育，提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力，能夠有效地解決大學(xué)生的就業(yè)問題。
同時(shí)還需要社會(huì)管理體制方面的配合，創(chuàng)造有利于和能夠促進(jìn)創(chuàng)業(yè)的條件，吸引學(xué)生創(chuàng)業(yè)。
這無論是對(duì)國家、對(duì)社會(huì)還是對(duì)個(gè)人都有著重要的意義。
由于中國的傳統(tǒng)習(xí)慣，學(xué)生大都是享受父母的寵愛，習(xí)慣于接受到手的工作。
大學(xué)生由于歷史的慣性，也由于社會(huì)的復(fù)雜，也由于自己條件所限，他們完全靠自己的力量走出一條創(chuàng)業(yè)的路，面臨著困難，面臨著風(fēng)險(xiǎn)。
但是時(shí)代已經(jīng)賦予了他們期待和責(zé)任，成就未來就得闖出自己的一片天。
新生事物，總得有陽光的照耀才能茁壯成長。
大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，社會(huì)的扶持必不可少。
國家相關(guān)政策、學(xué)校的積極鼓勵(lì)等都在不斷地完善著新的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，滋養(yǎng)著大學(xué)生創(chuàng)業(yè)這棵還不太成熟的“苗”。
相信國家對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的投入，加上高校對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育的深入實(shí)踐，在這一系列堅(jiān)固基礎(chǔ)的支持下，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)這棵稚嫩的小樹，一定會(huì)枝繁葉茂，順利成長。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析篇十一
財(cái)務(wù)基本假設(shè)，即會(huì)計(jì)核算基本前提。
1.會(huì)計(jì)主體假設(shè)。
指會(huì)計(jì)工作所服務(wù)的特定單位或組織。
它是對(duì)會(huì)計(jì)工作的空間范圍所作的限定。
2.持續(xù)經(jīng)營。
指在可以預(yù)見的未來，企業(yè)將會(huì)按照當(dāng)前的規(guī)模、狀態(tài)持續(xù)經(jīng)營下去。
這是對(duì)會(huì)計(jì)工作的時(shí)間范圍的限定。
指將企業(yè)持續(xù)不斷的生產(chǎn)經(jīng)營過程人為地劃分為若干連續(xù)、等距離的時(shí)間“間隔”。
4.貨幣計(jì)量。
指會(huì)計(jì)主體在會(huì)計(jì)核算過程中采用貨幣作為統(tǒng)一的計(jì)量單位。
它是對(duì)會(huì)計(jì)計(jì)量手段、方法的限定。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析篇十二
辣菜館（辣味，定位為包含年輕、時(shí)尚、愛情、火辣、快捷等元素的川菜系餐廳）選址條件：
標(biāo)準(zhǔn)門面房，具客運(yùn)中心、旅游中心、辦公中心、商業(yè)中心、居住中心五個(gè)條件，同時(shí)還是樂山最大的大學(xué)社區(qū)，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析篇十三
企業(yè)概況是餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的主題，你想把自我的餐飲店做成什么樣的規(guī)模，什么樣的經(jīng)營模式，開在哪個(gè)區(qū)域，應(yīng)對(duì)那些顧客，有什么樣的產(chǎn)品，有沒有什么特色。我們都明白多少錢干多少事，但如果我們能先確定好這些將能夠在具體執(zhí)行時(shí)有針對(duì)性的完成各個(gè)目標(biāo)。
當(dāng)你把自我將要開的店的整體框架搭建出來以后，你同時(shí)也要開始研究自我的問題了。你對(duì)自我有何認(rèn)識(shí)？是否了解餐飲創(chuàng)業(yè)，覺得自我哪些方面比較強(qiáng)，比較擅長媒體運(yùn)營還是做才好吃，以后將把自我的才能如何發(fā)揮？之后你還需要將自我的學(xué)習(xí)目標(biāo)（諸如看餐飲創(chuàng)業(yè)書、去餐飲店實(shí)習(xí)等）一個(gè)個(gè)列出來，后面的日子一點(diǎn)一點(diǎn)去實(shí)現(xiàn)。
3、swot分析。
swot分析法是一種商業(yè)領(lǐng)域常見的態(tài)勢分析法。它經(jīng)過自身的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)遇、挑戰(zhàn)四個(gè)點(diǎn)來分析自身企業(yè)或者產(chǎn)品在未來的前景，并經(jīng)過分析結(jié)果進(jìn)行改善自我。
一般劣勢是相較于自我的競爭范圍內(nèi)的對(duì)手而言的；還有你的店是否能有什么機(jī)遇和挑戰(zhàn)？如果對(duì)于這個(gè)分析法不太熟悉可自行上網(wǎng)了解。
4、營銷計(jì)劃。
營銷計(jì)劃這個(gè)就很好理解了，不管店鋪大小如何，一家新店最怕的就是沒有客人上門。如果出現(xiàn)了那種情景我們?nèi)绾尾扇⌒袆?dòng)吸引客戶？所以營銷計(jì)劃必須要早點(diǎn)準(zhǔn)備好，不然到時(shí)候慌都來不及。
一份餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書雖然對(duì)于創(chuàng)業(yè)人生的中后期沒有絲毫用處，可是對(duì)于創(chuàng)業(yè)初期的工作將就有十分重要的指導(dǎo)作用。也許我們并不必須能靠著它把創(chuàng)業(yè)初期的困難全部解決掉，但一份創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書更是我們自我的一個(gè)態(tài)度。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析篇十四
一、項(xiàng)目名稱：綠色特色餐飲（巴味食府）。
二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)發(fā)展以“巴味”為注冊(cè)商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí)，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度。
三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。
國際化進(jìn)程將加快，并且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。
四、市場調(diào)研：必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競爭對(duì)手（包括財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費(fèi)用不得超過40元平方米，選址時(shí)由餐飲咨詢顧問負(fù)責(zé)。
五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特；并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài)）菜糸，最終運(yùn)用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個(gè)項(xiàng)目來為餐廳助品增收。
六、目標(biāo)市場的定位。中高收入者能理解的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
七、市場策略。產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。
如：王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。10、門匾采用木制招牌（燙金字）。11、門旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”。12、嘉賓留座牌全部用木刻。13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的來源典故。14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。15、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
十一、盈虧預(yù)測1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業(yè)額為60萬，費(fèi)用控制在18萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業(yè)額為80萬，費(fèi)用控制在24萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年3、如果按每月營業(yè)額為100萬，費(fèi)用控制在30萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費(fèi)用控制在36萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時(shí)間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)儉，降低費(fèi)用，企業(yè)實(shí)行十常管理法（費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)儉到5%-20%的成本）但不能脫離策劃太遠(yuǎn)，否則又無法做到期望銷售額。
十二、裝修1、實(shí)行公開招標(biāo)2、選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)伍3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時(shí)與裝修方探討設(shè)計(jì)方案4、裝修時(shí)間不得超過3個(gè)月（年底前必須開業(yè)）。
十三、員工招募1、提前兩個(gè)月開始招聘工作2、提前一個(gè)月開始員工崗前培訓(xùn)3、開業(yè)前十天開始上崗（做清潔）。
十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經(jīng)營手續(xù)（工商、稅務(wù)、城管、派出所等），開業(yè)前必須完善。
十七、規(guī)章制度提前一個(gè)月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度1、企業(yè)理念2、財(cái)務(wù)管理制度3、員工守則4、廚房管理制度5、采購管理制度6、樓面管理制度7、宿舍管理制度8、員工獎(jiǎng)懲制度9、各部門人員職責(zé)10、黃小平十常管理法11、員工績效考核管理法12、公司會(huì)員管理手冊(cè)當(dāng)上述各項(xiàng)工作完成后，一個(gè)正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來了。只要我們擁有一個(gè)團(tuán)結(jié)的團(tuán)體，強(qiáng)勁的管理班子，獨(dú)特的營銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會(huì)出現(xiàn)火紅的場面，經(jīng)過口碑相傳，逐步構(gòu)成品牌，連鎖全國。（以上為免費(fèi)策劃部分，欲投資此項(xiàng)目，請(qǐng)向餐飲咨詢管理機(jī)構(gòu)付費(fèi)經(jīng)考察論證后獲詳細(xì)策劃方案與實(shí)施辦法）。
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餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析篇十五
單店盈虧平衡點(diǎn)為每月營業(yè)額9.12萬元，即平均每天營業(yè)額0.304萬元，年?duì)I業(yè)額109.44萬元。第一年的年?duì)I業(yè)額如果低于109.44萬元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣；第一年的年?duì)I業(yè)額高于109.44萬元，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善；第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬元?jiǎng)t可以邁開步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析篇十六
2.組織形式：個(gè)體工商戶。
3.營業(yè)地點(diǎn)：南通大學(xué)內(nèi)。
4.主要產(chǎn)品：港式茶飲、糕點(diǎn)、燉品、冰激凌。
5.業(yè)務(wù)方式：早餐、早午茶、下午茶。
6.服務(wù)宗旨：美味、時(shí)尚、優(yōu)質(zhì)、健康，讓顧客滿意。
8.企業(yè)經(jīng)營理念：現(xiàn)代港飲港食的都市時(shí)尚風(fēng)格、新鮮快捷、時(shí)尚美味、平民化。
9.經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)：發(fā)展極具現(xiàn)代都市特色的，體現(xiàn)港式風(fēng)情的優(yōu)美環(huán)境，打造一個(gè)平民化的健康餐飲品牌。
1.行業(yè)的基本特點(diǎn)。
（1）食品多樣化：茶餐廳供應(yīng)了中式及西式的食品，更有不少香港，獨(dú)有的飲食。一間小小的餐廳菜單內(nèi)往往有數(shù)十種食物，選擇繁多，顧客可以隨意搭配，以選擇合適的食品。
（2）講求效率：顧客光顧后自行到收銀處付費(fèi)，而且不需要等候，由點(diǎn)菜至結(jié)賬都講求速度。
（3）食品價(jià)錢相宜：傳統(tǒng)食肆售賣的食品價(jià)錢通常比較貴。茶餐廳里的一頓飯可能只需10多元，茶餐廳里的常餐、快餐會(huì)包含飲料，或免費(fèi)提供清水或熱茶。
2.可行性分析。
（1）南通的港式茶餐廳不多，而且價(jià)格較高，實(shí)惠優(yōu)質(zhì)的茶餐廳，正迎合大學(xué)生追求品質(zhì)和低消費(fèi)的特點(diǎn)。
（2）雖然學(xué)校有食堂和很多攤點(diǎn)，早上忙于上課的學(xué)生，買早餐依然擁擠，所以快捷的茶點(diǎn)定會(huì)受學(xué)生親睞。
（3）大學(xué)生上課的時(shí)間不統(tǒng)一，所以吃飯的時(shí)間就不會(huì)集中。推出早午茶和下午茶正好滿足大學(xué)生的這種需求。就算有些學(xué)生沒到吃飯時(shí)間，也會(huì)想買些飲品和小點(diǎn)心。
（4）茶餐廳的食物品種多，每次都可以換著搭配，每次都有不一樣的口感，對(duì)于樂于嘗試新鮮刺激的大學(xué)生，很有吸引力。
（5）港式茶餐廳的店內(nèi)環(huán)境時(shí)尚、優(yōu)雅、舒適，適合大學(xué)生休閑聊天、約會(huì)，享受小資情調(diào)的休閑氛圍，更能體驗(yàn)到人性化的服務(wù)和更具人文特色的文化氛圍。
3.競爭狀況。
校園內(nèi)有不少快餐店，比如快樂驛站、豪大大香雞排和喔喔雞排。更有不少飲品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。這些商家在學(xué)生中形成很強(qiáng)的品牌意識(shí)。還有食堂、北街一些攤點(diǎn)價(jià)格非常便宜，比我們有價(jià)格優(yōu)勢。
4.未來發(fā)展趨勢。
雖然現(xiàn)在出現(xiàn)了個(gè)別連鎖式茶餐廳，與一定數(shù)量港式茶餐廳，但根據(jù)市場調(diào)查資料顯示，價(jià)格普遍偏高。再加上港式茶餐廳的特色食物和服務(wù)，以及時(shí)尚、舒適的環(huán)境，我們應(yīng)該能有效地打入學(xué)生市場。在學(xué)生中樹立好的口碑后，尋找投資者，可以在南通其他地方開分店。
分析。
優(yōu)勢：地處學(xué)生密集區(qū)，人流密集、商機(jī)無限，得天獨(dú)厚的環(huán)境；全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價(jià)比的食品，有利于銷售切入；經(jīng)濟(jì)型的人力構(gòu)架，高級(jí)服務(wù)模式，環(huán)境舒適。
劣勢：新開業(yè)，缺乏知名度，市場認(rèn)知及接受有一個(gè)培植過程；
威脅：服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競爭對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，學(xué)生的經(jīng)濟(jì)承受能力仍無法支撐一日三餐都在我們店消費(fèi)。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
1.市場細(xì)分化。
消費(fèi)群體；在校大學(xué)生。
消費(fèi)動(dòng)機(jī)；休閑。
行為特點(diǎn)；群體或個(gè)人消費(fèi)。
2.市場戰(zhàn)略。
因?yàn)槭莿偝闪⒌钠髽I(yè)，我們面對(duì)的是新的顧客，對(duì)顧客而言，我們的產(chǎn)品也是新的，所以我們選擇多樣化市場戰(zhàn)略。
相應(yīng)的，我們采取以下措施：
（1）可分發(fā)調(diào)查問卷，分析同學(xué)們對(duì)茶餐廳有關(guān)的建議和看法，以便更加同學(xué)們的需求和對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的要求。
（2）針對(duì)調(diào)查問卷的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，有側(cè)重的對(duì)餐廳細(xì)節(jié)方面進(jìn)一步分析和完善，如裝修風(fēng)格、價(jià)格等。
（3）對(duì)店內(nèi)員工進(jìn)行培訓(xùn)，保證他們能夠達(dá)到顧客服務(wù)的要求。
3.市場營銷組合。
本企業(yè)的市場營銷組合策略為市場無差別策略，包括以下內(nèi)容：
（1）產(chǎn)品策略。
為顧客提供時(shí)尚優(yōu)雅的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，制定較低的價(jià)位，推出品目眾多的食品和飲料，并隨意搭配。
（2）促銷策略。
廣告：在各學(xué)校宿舍和食堂派發(fā)傳單，加大宣傳力度；在店門口放置每周新品宣傳牌；店內(nèi)柜臺(tái)、點(diǎn)餐牌上對(duì)新品促銷進(jìn)行醒目宣傳。
營業(yè)推廣：在不同的節(jié)日推出不同的促銷活動(dòng)；發(fā)布團(tuán)購優(yōu)惠信息和現(xiàn)金券。
（3）銷售渠道策略。
營業(yè)初的主要目標(biāo)顧客群體就是在校大學(xué)生，大在學(xué)生人流量大的地方做好宣傳，通過店面直銷的方式進(jìn)行銷售。
業(yè)務(wù)不只定位在南通大學(xué)內(nèi)部，南通有電子商務(wù)平臺(tái)：家庭在線，可以加盟，提供網(wǎng)上訂餐服務(wù)，將業(yè)務(wù)推廣到全市區(qū)。
（4）價(jià)格策略。
制定中低等價(jià)格以吸引有物美價(jià)廉心理和無固定收入的大學(xué)生。為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進(jìn)行市場推廣，以便迅速強(qiáng)占市場，制造熱賣場，引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注，并利用“羊群心理”的消費(fèi)心理，逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點(diǎn)，保持市場熱度。在客源穩(wěn)定之后，則進(jìn)行必要的篩選。
1.資金預(yù)算。
（1）營業(yè)設(shè)備設(shè)施：88,000。
電腦、柜臺(tái)、衛(wèi)生用品、大堂設(shè)備及戶外用品。
（2）廚房設(shè)備用品:85,000。
（3）餐飲設(shè)備用品:52,200。
（4）清潔衛(wèi)生用品:1,800。
拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護(hù)具、清潔劑。
（5）洗滌設(shè)備用品:10,800。
洗碗機(jī)、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑。
（6）餐椅餐桌柜架:84,200。
基于環(huán)境營造需要，配置或定制相關(guān)家具，但要注意家具污染問題。
（6）其他設(shè)備用品:40,000。
（7）裝潢裝飾：100,000。
（8）場地租金：15,000按照月租費(fèi)用測評(píng)。
（9）物料儲(chǔ)備：20,000按照3天的儲(chǔ)備周期。
總計(jì)497000。
（10）員工工資與人數(shù)預(yù)算。
糕點(diǎn)師2名1名4000元=8000元。
咖啡師2名1名3500元=7000元。
服務(wù)員3名1名2500元=5000元。
一個(gè)月工資預(yù)算金額=20000元。
（11）廣告和推廣活動(dòng)：30000。
流動(dòng)資金需求總額：547000元。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析篇十七
近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數(shù)量迅速增加，各種類型的飯店、酒店層出不窮，行業(yè)競爭日趨激烈。與此同時(shí)，洋快餐登陸對(duì)我國餐飲業(yè)也提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。隨著洋快餐的大舉進(jìn)軍，一種新的餐飲經(jīng)營模式—連鎖經(jīng)營逐步受到廣大從業(yè)者的關(guān)注。連鎖經(jīng)營改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營方式，有效降低經(jīng)營成本，擴(kuò)大市場占有率，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。國內(nèi)有識(shí)之士已開始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營，如北京全聚德烤鴨集團(tuán)、東安飲食集團(tuán)、天津狗不理集團(tuán)、大連渤海飯店集團(tuán)等都走在國內(nèi)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的前列，對(duì)行業(yè)的規(guī)模發(fā)展起到了推動(dòng)作用。但總的來說，我國連鎖經(jīng)營，尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營還處于初級(jí)階段。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑和必由之路。
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則以健康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的'溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
初期(1-3月)。
主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資，積極進(jìn)行市場推廣。
中期(1年)。
鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。
長期(2年)。
屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。
1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設(shè)定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。
3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷。
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書財(cái)務(wù)分析篇十八
隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題?如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
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