餐飲安全生產(chǎn)管理方案（實(shí)用19篇）

一個(gè)好的方案應(yīng)該具備可行性、可持續(xù)性和可擴(kuò)展性。方案的制定應(yīng)該考慮各種可能的影響因素和不確定性。下面是一些實(shí)用的方案模板，供大家進(jìn)行參考和借鑒。

餐飲安全生產(chǎn)管理方案篇一

為規(guī)范餐廳食品安全管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)拼安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、保持餐廳環(huán)境整潔。紗窗、紗門(mén)、紗罩、門(mén)簾、風(fēng)幕、滅蠅燈等設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，鼠、蠅、蟑螂、蚊子密度不得超過(guò)國(guó)家有關(guān)要求。保證供用餐者的洗手設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

二、必須使用消毒后的餐飲具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺(tái)上桌。做好臺(tái)面調(diào)料、牙簽、臺(tái)面、餐巾、餐具等清潔衛(wèi)生工作，及時(shí)更換破損的調(diào)料盒、臺(tái)布、餐巾、餐飲具等。

三、供顧客自取的調(diào)料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的`食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。并做到及時(shí)更換，防止過(guò)期、霉變。

四、擺臺(tái)后或有顧客就餐時(shí)不得清掃地面，餐具擺臺(tái)超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的應(yīng)收回保潔。

五、端菜時(shí)手指不得接觸食品，分菜工具不接觸客人餐具。

六、取冰塊時(shí)應(yīng)用工具，不用時(shí)應(yīng)懸掛或放置于消毒水內(nèi)。制冰機(jī)用水應(yīng)經(jīng)過(guò)凈化處理。

七、客人用的小毛巾，必須及時(shí)回收清洗消毒，最好使用一次性消毒毛巾。

八、刀、叉、茶杯、酒杯等不得用臺(tái)布或抹布擦拭。

九、食品上桌距開(kāi)餐時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)。

十、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)，應(yīng)立即撤換該食品，并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查撤換的食品和同類(lèi)食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐安全。

十一、備餐柜內(nèi)不得放置與開(kāi)餐無(wú)關(guān)的物品及個(gè)人用品。工作結(jié)束后及時(shí)臺(tái)面、地面等清掃整理工作。

餐飲安全生產(chǎn)管理方案篇二

一、 上班必須按規(guī)定著工做服，工做鞋，佩戴工號(hào)牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。（黑色襪男員工）

二、 女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型。

三、 男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

四、 不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。

五、 上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

六、 工做服要整潔，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。

七、 上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過(guò)高的事物，飲料。

八、 不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)做，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

九、 檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏遠(yuǎn)處。

十、 凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

衛(wèi)生工做制度

a、 個(gè)人衛(wèi)生

一、 勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

二、 工做服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

三、 大、小便后要洗凈、擦干。

b、 區(qū)域衛(wèi)生

一、 地面無(wú)雜物、桌椅按要求擺放整齊美妙。

二、 桌面無(wú)油漬、無(wú)塵灰，餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬，餐具必須消毒。

三、 工做臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤(pán)、水壺要干凈、無(wú)污漬。

四、 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。

五、 門(mén)窗、墻壁要保持光亮，無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

六、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

七、 各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪番值班，保持衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。

八、 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元。

勞動(dòng)紀(jì)律

一、 提前十分鐘到崗，換好工做服，檢查好儀容、儀表。

二、 上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在本人區(qū)域站立規(guī)范，面帶淺笑驅(qū)逐客人的到來(lái)。嚴(yán)禁以工做場(chǎng)地做為休息場(chǎng)所，違者一次罰款5—20元。

三、 遇到客人和上司，要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意，不能視而不見(jiàn)。違者一次罰款5—20元。

四、 客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過(guò)程中請(qǐng)使用禮貌用語(yǔ)，客人買(mǎi)單要致謝，客人離時(shí)要送客，請(qǐng)客人慢走，并誠(chéng)心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語(yǔ)（送客至門(mén)口），違者一次罰款5—20元。

五、 不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵，要記住客人永久是對(duì)的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問(wèn)題導(dǎo)致客人不買(mǎi)單，給酒店形成的喪失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20—200元。

六、 拾到客人物品必須上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)覺(jué)，罰款20—200元并后果自傲。

七、 如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗。離崗要上報(bào)領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開(kāi)。否則所形成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。

八、 不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、公共場(chǎng)所大吼大叫、大聲說(shuō)話，違者視情節(jié)輕重罰1—5元。

九、 不得罷工，或三五聚集鬧-事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店籠統(tǒng)，違者開(kāi)除處理。

十、 員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。

十一、 在工做中隨時(shí)服從，工做完后再提出見(jiàn)解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元，并在班會(huì)上做書(shū)面檢討。

十二、 上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴(yán)峻者開(kāi)除。

十三、 不準(zhǔn)帶包進(jìn)入工做場(chǎng)所，違者罰款5—20元。

十四、 下班后不準(zhǔn)在酒店逗留，違者罰款5元。

十五、 熟悉業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，形成客人不滿(mǎn)情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓(xùn)三天（不計(jì)工資），所形成的喪失由本人承擔(dān)。

十六、 上班時(shí)間必須使用普通話，違者一次罰款1—5元。

十七、 不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)覺(jué)罰款50—100元。

十八、 不許向客人只推薦有開(kāi)瓶費(fèi)的酒以此誤導(dǎo)客人，一經(jīng)發(fā)覺(jué)視情節(jié)輕重罰款10—50元。

物品管理制度

一、 酒店所有設(shè)備設(shè)備，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。

二、 不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)覺(jué)一次罰款5元。

三、 服務(wù)員不能隨便開(kāi)放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5—20元。

四、 每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機(jī)、煤氣灶具開(kāi)關(guān)等工做能否正常，如有異常立即上報(bào)領(lǐng)班或主管安排人來(lái)維修。

五、 如已知某物不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則形成的后果由本人承擔(dān)。

六、 下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開(kāi)關(guān)能否關(guān)掉、門(mén)窗能否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒(méi)關(guān)電器設(shè)備開(kāi)關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所形成的喪失由本人承擔(dān)。

七、 酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣。

八、 若有發(fā)覺(jué)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)備者，做重罰開(kāi)除處理。

九、 若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語(yǔ)氣要委婉，不得對(duì)客人無(wú)禮。

十、 每月盤(pán)點(diǎn)一次工做用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)備。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。（另行通知）

傳菜員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

一、 按規(guī)定著裝，做好每日開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工做，檢查好開(kāi)餐所需物品能否齊全。如不齊全，應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工做，如因而對(duì)在開(kāi)餐過(guò)程中所形成的后果及喪失由責(zé)任人承擔(dān)。

二、 熟記各類(lèi)菜的佐料單；熟記單號(hào)、包廂位置；熟記下單、上菜時(shí)間、上菜順序。如有跟錯(cuò)菜料、記錯(cuò)餐桌位置、上錯(cuò)菜、延誤下單、上菜時(shí)間，顛倒上菜順序，所形成的喪失及后果，由責(zé)任人承擔(dān)，并罰款5—20元。

三、 及時(shí)參加班前會(huì)，熟記班會(huì)內(nèi)容，積極主動(dòng)配合好服務(wù)員的工做。

四、 完成好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。

五、 堅(jiān)定把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。

迎賓員崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

一、 恪守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。

二、 按規(guī)定著裝，化淡妝。為客人服務(wù)時(shí)應(yīng)彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶淺笑，使用禮貌用語(yǔ)，并行鞠躬禮。

三、 主動(dòng)熱情為進(jìn)出的每一位賓客、路人拉門(mén)。違者視情節(jié)輕重罰款1—10元。

四、 及時(shí)參加班前會(huì)及平時(shí)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮。

五、 了解每日的客人就餐情況，并做記錄，熟各包廂、臺(tái)號(hào)、位置，熱情正確的指導(dǎo)客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯(cuò)包廂或態(tài)度問(wèn)題被客人贊揚(yáng)，每次罰款5—20元，兩次加倍。

六、 熟記?？托彰皢挝?，要熱情、準(zhǔn)確的稱(chēng)呼客人，違者罰款20元/次?

1、餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)：

2）?與主廚師長(zhǎng)一起進(jìn)行菜單的籌劃和確定菜肴的價(jià)格，不斷推出新的菜肴品種；

3）?研究餐飲市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和顧客的需求，有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務(wù)；

5）?督導(dǎo)餐廳、酒吧和廳面經(jīng)理組織好餐飲的服務(wù)工作，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量；

8）?計(jì)劃和組織餐飲的推銷(xiāo)活動(dòng)，擴(kuò)大餐飲銷(xiāo)售渠道，增加餐飲收入；

9）?都督餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。

10）全面負(fù)責(zé)餐飲部人員的勞動(dòng)組織和安排，對(duì)本部門(mén)職工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，監(jiān)督部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行，實(shí)施有效的激勵(lì)手段。

2、廳面經(jīng)理崗位職責(zé)：

2）?檢查各餐廳的衛(wèi)生、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、所需物品，確保工作效率；

3）?參加餐飲部例會(huì)，提出合理化建議，聽(tīng)取工作指示；

5）?發(fā)展良好的客人關(guān)系，滿(mǎn)足客人的特殊服務(wù)，處理客人投訴；

7）?完成餐飲部經(jīng)理交給的其它任務(wù)。

3、?中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)：

5）?加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗；

8）?與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

4、中餐廳主管崗位職責(zé)：

1）?編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎賓員的考勤記錄；

2）?每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容；

6）?定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保潔制度，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)；

8）?負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平；

9）?如有vip客人要親臨現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)；

10）?積極完成經(jīng)理交派的其它任務(wù)。

5、中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)：

1）?做好餐廳主管的助手，對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成；

3）?熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；

4）?抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)；

5）?落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔；

7）?當(dāng)值領(lǐng)班檢查廳、門(mén)、電開(kāi)關(guān)、空調(diào)開(kāi)關(guān)、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。

6、中餐廳迎賓員崗位職責(zé)：

1）?使用服務(wù)敬語(yǔ)，笑臉迎客，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人位數(shù)，客人離開(kāi)餐廳時(shí)應(yīng)微笑道謝；

3）?當(dāng)有電話訂座或來(lái)人訂座時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確地填寫(xiě)訂座本，并復(fù)述給客人聽(tīng)；

4）?盡可能記住常住客姓名、習(xí)慣、喜愛(ài)，使客人有賓至如歸之感；

5）?熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目，以便解答客人詢(xún)問(wèn)；

6）?妥善保管、檢查、更新、派送菜牌、酒水牌、報(bào)紙；

7）?妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應(yīng)馬上交客房服務(wù)中心；

8）?責(zé)做好指定范圍公共衛(wèi)生。

7、中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)：

1）?服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作；

2）?嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量；

3）?按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度；

4）?要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)；

5）?熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷(xiāo)，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單；

6）?做好餐廳餐具、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換；

7）?積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量；

8）?牢記使客人滿(mǎn)意并不難，但需要多一些微笑、多一些問(wèn)候、多一些服務(wù)。

餐飲安全生產(chǎn)管理方案篇三

為全面貫徹執(zhí)行安全責(zé)任，進(jìn)一步明確各級(jí)、各部門(mén)的安全生產(chǎn)責(zé)任制，強(qiáng)化安全管理，保證安全生產(chǎn)，特制訂本安全生產(chǎn)責(zé)任考核制度，由安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)各部門(mén)、各級(jí)人員履行安全職責(zé)情況進(jìn)行考核。

具體考核方式：

（一）、醫(yī)院的安全生產(chǎn)實(shí)行以首長(zhǎng)負(fù)責(zé)制為中心的各級(jí)、各部門(mén)的安全生產(chǎn)責(zé)任制，層層簽定安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書(shū)。安全責(zé)任應(yīng)明確內(nèi)容、時(shí)間和考核標(biāo)準(zhǔn)的獎(jiǎng)懲辦法。

（二）、醫(yī)院各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、全體員工與各部門(mén)，均須對(duì)各自工作范圍內(nèi)的安全項(xiàng)目負(fù)責(zé)任。

（三）、各科室及醫(yī)務(wù)人員若因管理不到位或違章指揮、違章操作、違反勞動(dòng)紀(jì)律等原因發(fā)生直接經(jīng)濟(jì)損失一萬(wàn)元以上火災(zāi)、爆炸或重大傷害事故，除按《安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度》處罰外，扣除科室負(fù)責(zé)人及事故責(zé)任人當(dāng)月安全獎(jiǎng)，并取消科室及科室負(fù)責(zé)人和事故責(zé)任人當(dāng)年評(píng)優(yōu)資格。

（四）、各科室發(fā)生輕傷事故、火情、一般設(shè)備事故（責(zé)任事故），扣除按《安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度》處罰外，扣除科室負(fù)責(zé)人及事故責(zé)任人當(dāng)月安全補(bǔ)助金。

（五）、年終部門(mén)和全體員工進(jìn)行年度安全總結(jié)，結(jié)合《安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書(shū)》進(jìn)行年度考核，按《安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度》和《績(jī)效考核制度》執(zhí)行、兌現(xiàn)。

紛、醫(yī)療差錯(cuò)、醫(yī)療事故、消防事故等的發(fā)生，醫(yī)院將扣除科主任200元*12月，責(zé)任人100元*12月作為處罰；如未發(fā)生任何醫(yī)療醫(yī)療糾紛、醫(yī)療差錯(cuò)、醫(yī)療事故，醫(yī)院將給予科主任200元*12月*2作為獎(jiǎng)勵(lì)。

（三）對(duì)無(wú)故不完成甲方安排的各種臨時(shí)指令性工作的行為，據(jù)情況將給予處罰。

（四）乙方未完成醫(yī)療安全工作中的任務(wù)和目標(biāo)，跟據(jù)情況輕重將給予處罰。

餐飲安全生產(chǎn)管理方案篇四

一、為確保醫(yī)院人員、物資、財(cái)產(chǎn)和醫(yī)院管理安全，保證醫(yī)院各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，根據(jù)有關(guān)安全工作法規(guī)制度，結(jié)合醫(yī)院工作實(shí)際，制定本制度匯編。

二、安全工作是醫(yī)院全部工作的重要組成部分，要貫穿到工作的方方面面，落實(shí)到各科室、各崗位、各人員及各項(xiàng)工作之中。任何人員、在任何時(shí)候、任何情況下，都要十分重視安全工作，不得有任何的麻痹繞幸心理和疏忽大意。

三、堅(jiān)持“預(yù)防為主”的`安全工作方針，在思想上、認(rèn)識(shí)上筑牢安全防線，筑起安全預(yù)防壩堤;在物質(zhì)上、技術(shù)上打牢安全防范基礎(chǔ)，提供安全預(yù)防保障;在人力上、精力上投入安全預(yù)防力量、提高安全預(yù)防警覺(jué);在制度上、措施上健全安全工作規(guī)范、建立安全工作機(jī)制。

四、大力推行安全工作目標(biāo)管理責(zé)任制，將安全工作的目標(biāo)分解到科、到人，將安全工作的責(zé)任落實(shí)到人頭，建立全方位、全時(shí)制的安全工作網(wǎng)絡(luò)，努力創(chuàng)建平安型醫(yī)院。

第二章安全宗旨和目標(biāo)。

一、堅(jiān)持安全工作為醫(yī)院建設(shè)、改革、發(fā)展服務(wù)，為人民群眾、廣大患者和職工服務(wù)的宗旨。

二、全院人員必須牢固樹(shù)立“安全第一”的思想，堅(jiān)持以人為本的安全理念，把安全工作放到十分重要的位置，把人的安全放到重中之重的位置，在進(jìn)行各項(xiàng)工作時(shí)保證安全，在確保安全的基礎(chǔ)上認(rèn)真做好各項(xiàng)工作，做到安全和工作“兩不誤”。

三、安全工作的主要目標(biāo)：圍繞“沒(méi)有危險(xiǎn)、不受威脅、不出事故”的安全工作內(nèi)涵，努力達(dá)到全院年度安全工作實(shí)現(xiàn)“五無(wú)”即：無(wú)我方有責(zé)任的政治案件、無(wú)我方有主要責(zé)任的刑事案件、無(wú)我方有主要責(zé)任的經(jīng)濟(jì)案件、無(wú)我方有主要責(zé)任的二級(jí)以上醫(yī)療事故和嚴(yán)重醫(yī)療糾紛、無(wú)我方有主要責(zé)任的行政事故、生產(chǎn)事故、交通事故以及消防、偷(被)盜、食物(藥物)中毒、觸電、氣體泄漏或爆炸、斗歐等嚴(yán)重事故。

四、各科室要按照各自工作范疇和工作責(zé)任，做好本范疇內(nèi)的政治、行政、醫(yī)療、生產(chǎn)以及人、財(cái)、物和行為安全管理工作，防止各類(lèi)案件、事故的發(fā)生，具體目標(biāo)是：

1、辦公室：年度內(nèi)無(wú)責(zé)任性行事故，無(wú)影響醫(yī)院形象和聲譽(yù)的、影響全院工作有效進(jìn)行的責(zé)任性黨政管理工作差錯(cuò)事故。

2、人事科：年度內(nèi)無(wú)人事管理、執(zhí)業(yè)管理、勞資管理、社保管理方面的責(zé)任性差錯(cuò)事故和嚴(yán)重糾紛。

3、宣傳科：年度內(nèi)無(wú)正反宣傳方面的失實(shí)、失策、失度責(zé)任性差錯(cuò)事故及違反廣告法的虛假、誤導(dǎo)性廣告責(zé)任事故。

4、經(jīng)管科暨行政監(jiān)察審計(jì)室：年度內(nèi)無(wú)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理和經(jīng)濟(jì)考核方面的責(zé)任心嚴(yán)重差錯(cuò)事故，無(wú)行政監(jiān)察失察、審計(jì)失真、失職、失誤、監(jiān)察不到位導(dǎo)致發(fā)生的責(zé)任性監(jiān)察審計(jì)差錯(cuò)事故和嚴(yán)重問(wèn)題。

5、紀(jì)檢監(jiān)察科：年度內(nèi)無(wú)授理投訴、接待來(lái)訪、查辦案件和查處問(wèn)題方面的責(zé)任心、人為性嚴(yán)重差錯(cuò)事故以及因此而導(dǎo)致發(fā)生的其他連鎖事件和嚴(yán)重問(wèn)題，無(wú)對(duì)黨員、領(lǐng)導(dǎo)干部監(jiān)督失察而發(fā)生的責(zé)任心案件及嚴(yán)重問(wèn)題。

6、司機(jī)班：年度內(nèi)無(wú)由我方負(fù)主要責(zé)任的等級(jí)車(chē)輛事故、車(chē)輛機(jī)械事故以及違反交通法規(guī)的規(guī)定、制度的嚴(yán)重問(wèn)題，無(wú)領(lǐng)導(dǎo)和工作用車(chē)方面的嚴(yán)重責(zé)任問(wèn)題。

7、財(cái)價(jià)科：年度內(nèi)無(wú)現(xiàn)金、資產(chǎn)、帳務(wù)管理方面的責(zé)任心差錯(cuò)事故，無(wú)財(cái)務(wù)工作人員監(jiān)守自盜、貪污挪用、私報(bào)公款、收支差錯(cuò)導(dǎo)致醫(yī)院或患者利益嚴(yán)重受損等嚴(yán)重問(wèn)題，無(wú)亂立項(xiàng)目、亂設(shè)價(jià)格、亂收費(fèi)用因而導(dǎo)致發(fā)生經(jīng)濟(jì)責(zé)任事故和嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)糾紛問(wèn)題，無(wú)違反財(cái)務(wù)法律、法規(guī)、制度導(dǎo)致發(fā)生的經(jīng)濟(jì)案件。

8、總務(wù)科：年度內(nèi)無(wú)水、電、氣斷供及水、電、氣機(jī)械設(shè)備設(shè)施方面的責(zé)任心嚴(yán)重事故，無(wú)物資采購(gòu)及供應(yīng)方面的嚴(yán)重差錯(cuò)問(wèn)題，無(wú)采購(gòu)中收受“回扣”的商業(yè)賄賂問(wèn)題，無(wú)在檢修、維修方面的生產(chǎn)事故。

9、基建科：年度內(nèi)無(wú)因監(jiān)督管理不到位出現(xiàn)責(zé)任性嚴(yán)重工程質(zhì)量問(wèn)題和生產(chǎn)事故，無(wú)在工程、維修項(xiàng)目承發(fā)全方面收受商業(yè)賄賂等問(wèn)題。

10、保衛(wèi)科：年度內(nèi)無(wú)因檢查、巡查、監(jiān)控不到位出現(xiàn)被盜、失火及安全生產(chǎn)、人為破壞等方面的責(zé)任事故，無(wú)保衛(wèi)人員參與各種不利于治安、安全方面的嚴(yán)重問(wèn)題。

11、信息中心：年度內(nèi)無(wú)因安裝、檢查、檢修、調(diào)試、監(jiān)控不到位和操作規(guī)程、編程不正確發(fā)生網(wǎng)絡(luò)失靈、內(nèi)部病毒侵害、數(shù)據(jù)丟失以及信息發(fā)布方面的嚴(yán)重錯(cuò)誤的案件，無(wú)信息工作人員違反法規(guī)制度發(fā)生治安、安全方面的嚴(yán)重問(wèn)題。

12、醫(yī)教科：年度內(nèi)無(wú)因管理、監(jiān)督不到位發(fā)生責(zé)任心等級(jí)以上醫(yī)療事故和嚴(yán)重糾紛，無(wú)醫(yī)務(wù)人員違反醫(yī)療制度、技術(shù)規(guī)范和醫(yī)療職業(yè)道德發(fā)生的嚴(yán)重工作差錯(cuò)和責(zé)任事故。

13、護(hù)理部：年度內(nèi)無(wú)因護(hù)理管理不嚴(yán)、執(zhí)行醫(yī)囑不嚴(yán)、護(hù)理不到位發(fā)生醫(yī)療事故和嚴(yán)重醫(yī)護(hù)患糾紛，無(wú)護(hù)理人員違反衛(wèi)生法規(guī)、護(hù)理規(guī)則、操作規(guī)程和職業(yè)道德發(fā)生嚴(yán)重責(zé)任心差錯(cuò)事故，無(wú)因?qū)?shí)習(xí)、進(jìn)修人員管理失控導(dǎo)致發(fā)生事故和嚴(yán)重問(wèn)題。

14、院感科、預(yù)防保健科：年度內(nèi)無(wú)因院內(nèi)感染控制不嚴(yán)、預(yù)防不力，導(dǎo)致發(fā)生責(zé)任性嚴(yán)重感染事故、傳染病流行以及醫(yī)療糾紛，無(wú)因制度不健全不落實(shí)和違反操作規(guī)程和職業(yè)道德，導(dǎo)致發(fā)生嚴(yán)重責(zé)任性工作差錯(cuò)和嚴(yán)重問(wèn)題。

15、門(mén)診部：年度內(nèi)無(wú)因違反醫(yī)學(xué)原理和醫(yī)療技術(shù)操作規(guī)范失診、誤診導(dǎo)致發(fā)生責(zé)任心嚴(yán)重醫(yī)療差錯(cuò)、事故和糾紛，無(wú)因違反各項(xiàng)醫(yī)療核心制度和醫(yī)療職業(yè)道德發(fā)生嚴(yán)重工作差錯(cuò)和問(wèn)題。

16、住院部：年度內(nèi)無(wú)嚴(yán)重責(zé)任性醫(yī)療事故和醫(yī)療糾紛，無(wú)因違反醫(yī)療制度和醫(yī)療職業(yè)道德發(fā)生嚴(yán)重工作差錯(cuò)和問(wèn)題。

17、藥浴科：年度內(nèi)無(wú)責(zé)任性藥浴醫(yī)療事故和嚴(yán)重醫(yī)患糾紛，無(wú)因洗浴醫(yī)療保護(hù)措施不到位及藥水壓力容器使用維護(hù)不當(dāng)發(fā)生意外傷害事故，無(wú)違反醫(yī)療制度和醫(yī)療職業(yè)道德發(fā)生嚴(yán)重工作差錯(cuò)和問(wèn)題。

18、外治科：年度內(nèi)無(wú)責(zé)任性外治醫(yī)療事故和嚴(yán)重醫(yī)患糾紛，無(wú)違反醫(yī)療制度和醫(yī)療職業(yè)道德發(fā)生嚴(yán)重工作差錯(cuò)和問(wèn)題。

19、外科：年度內(nèi)無(wú)責(zé)任性手術(shù)醫(yī)療事故和醫(yī)患糾紛，無(wú)違反手術(shù)等級(jí)管理制度、患者及家屬簽字同意制度發(fā)生責(zé)任性嚴(yán)重工作差錯(cuò)和問(wèn)題，無(wú)收受“紅包”等嚴(yán)重違反醫(yī)療職業(yè)道德的問(wèn)題。

20、麻醉科：年度內(nèi)無(wú)違反麻醉技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程導(dǎo)致發(fā)生的責(zé)任性醫(yī)療事故和糾紛，無(wú)收受“紅包”等嚴(yán)重違反醫(yī)療職業(yè)道德的問(wèn)題。

21、內(nèi)科及各臨床專(zhuān)科：年度內(nèi)無(wú)違反醫(yī)學(xué)原理和醫(yī)療規(guī)范導(dǎo)致發(fā)生責(zé)任心醫(yī)療事故和醫(yī)患糾紛，無(wú)收受“紅包”等嚴(yán)重違反醫(yī)療職業(yè)道德的問(wèn)題，無(wú)錯(cuò)診、誤診以及使用違規(guī)藥品導(dǎo)致發(fā)生的責(zé)任性嚴(yán)重工作差錯(cuò)和問(wèn)題，無(wú)推銷(xiāo)個(gè)人或非法使用藥品導(dǎo)致發(fā)生的其他嚴(yán)重問(wèn)題。

22、疫病科(傳染科)：年度內(nèi)無(wú)違反傳染病管理制度造成嚴(yán)重院內(nèi)交叉感染的責(zé)任心醫(yī)療事故和醫(yī)患糾紛，無(wú)違反醫(yī)療核心制度和醫(yī)療職業(yè)道德發(fā)生嚴(yán)重工作差錯(cuò)和問(wèn)題。

23、急診科(普通急診、icu)：年度內(nèi)無(wú)因誤診和工作失職導(dǎo)致發(fā)生延誤搶救時(shí)機(jī)造成責(zé)任醫(yī)療事故和醫(yī)患糾紛，無(wú)違反急診(急救)制度和違反職業(yè)道德發(fā)生重大工作差錯(cuò)和問(wèn)題。

24、放射科、化驗(yàn)科：年度內(nèi)無(wú)因技術(shù)性檢查錯(cuò)誤、診斷錯(cuò)誤導(dǎo)致發(fā)生責(zé)任心醫(yī)療事故和醫(yī)患糾紛，無(wú)違反醫(yī)技檢查制度和醫(yī)療職業(yè)道德發(fā)生嚴(yán)重工作差錯(cuò)和問(wèn)題。

25、藥劑科：年度內(nèi)無(wú)因錯(cuò)發(fā)藥和使用過(guò)期、不合格藥品或?qū)λ幤凡涣挤磻?yīng)監(jiān)測(cè)不嚴(yán)導(dǎo)致發(fā)生責(zé)任心醫(yī)療事故和醫(yī)患糾紛，無(wú)違反藥品管理法規(guī)、制度以及職業(yè)道德發(fā)生嚴(yán)重工作差錯(cuò)和問(wèn)題，無(wú)在藥采購(gòu)過(guò)程中發(fā)生“回扣”等問(wèn)題。

餐飲安全生產(chǎn)管理方案篇五

醫(yī)療衛(wèi)生行業(yè)是一種高風(fēng)險(xiǎn)的職業(yè)，醫(yī)院存在有很多危及病人、醫(yī)護(hù)員工安全和利益的潛在因素，為了維護(hù)醫(yī)院的正常工作秩序，保障國(guó)家財(cái)產(chǎn)和醫(yī)護(hù)人員、患者的生命財(cái)產(chǎn)安全，醫(yī)院成立安全生產(chǎn)委員會(huì)，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和上級(jí)主管部門(mén)要求制定其管理制度如下：

(1)加強(qiáng)對(duì)醫(yī)院安全生產(chǎn)工作的領(lǐng)導(dǎo)，按照院科兩級(jí)負(fù)責(zé)管理體制，各部門(mén)、各科室的主要負(fù)責(zé)人為該部門(mén)安全生產(chǎn)工作第一責(zé)任人，醫(yī)院保衛(wèi)科為安全生產(chǎn)委員會(huì)的日常工作機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)督促和監(jiān)督醫(yī)院各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理制度的落實(shí)和執(zhí)行，并定期組織安全生產(chǎn)工作的檢查和評(píng)比，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。

(2)加強(qiáng)安全生產(chǎn)教育，提高全院職工的安全防范意識(shí)，做到群防群治，看好自家人，管好自家門(mén)。

(4)加強(qiáng)與公安機(jī)關(guān)、所在市區(qū)行政管理部門(mén)的聯(lián)系和配合。

(5)協(xié)調(diào)醫(yī)院各部門(mén)、各科室的安全防范工作。

(6)評(píng)議醫(yī)院安全生產(chǎn)方面出現(xiàn)的問(wèn)題性質(zhì)、責(zé)任科室和責(zé)任人承擔(dān)的責(zé)任程度。

(1)加強(qiáng)醫(yī)院的社會(huì)治安防范，包括及時(shí)妥善處理醫(yī)療糾紛以及防盜、防搶、防止打架斗毆等事件的發(fā)生，維護(hù)醫(yī)院的正常工作秩序和病人、醫(yī)務(wù)人員的人身、財(cái)產(chǎn)安全。

(2)按照“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，對(duì)消防工作依法進(jìn)行管理。

(3)加強(qiáng)高壓設(shè)施的安全管理，包括鍋爐、蒸汽滅菌器及其它壓力容器，落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)，建立值班制度。

(4)加強(qiáng)對(duì)醫(yī)用毒、麻、精神藥品和其它有毒制劑的管理，建立專(zhuān)門(mén)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行集中保管。

(5)加強(qiáng)對(duì)放射性物質(zhì)的管理，按照有關(guān)規(guī)定，相關(guān)工作人員應(yīng)持證上崗，定期檢測(cè)放射防護(hù)效果，做好記錄。

(6)加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)、要害部門(mén)的監(jiān)控和管理，水、電、氣、貴重物資、大型設(shè)備等均應(yīng)建立安全防范措施。

3、加強(qiáng)醫(yī)院安全保衛(wèi)組織建設(shè)，充分發(fā)揮安全保衛(wèi)隊(duì)伍的作用，不斷提高治安消防保衛(wèi)工作人員的責(zé)任感和業(yè)務(wù)水平，加強(qiáng)醫(yī)院的治安巡邏，尤其是節(jié)假日的治安防范，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)采取補(bǔ)救措施，爭(zhēng)創(chuàng)社會(huì)治安先進(jìn)單位。

1、為了保障醫(yī)院醫(yī)療活動(dòng)的正常運(yùn)行，特制定本制度。

2、醫(yī)院各科必須樹(shù)立安全第一的觀念，把安全工作作為整體工作重中之重來(lái)抓。

3、臨床科室安全生產(chǎn)工作重點(diǎn)是確保病人得到正常的治療，并且保證病人不受到醫(yī)療損害。

4、其它相關(guān)科室以保證臨床正常運(yùn)行為重點(diǎn)，以病人為中心，保證病人能安全就醫(yī)。

5、院長(zhǎng)為醫(yī)院安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，各科主任為各科安全生產(chǎn)第一責(zé)任人。

6、各種安全生產(chǎn)問(wèn)題，一旦出現(xiàn)，醫(yī)院將根據(jù)事件情節(jié)輕重給以相應(yīng)處理。

1、為了更好的做好安全生產(chǎn)工作，特指定本制度，以便分清責(zé)任、便于追究。

2、臨床各科室所出現(xiàn)醫(yī)療安全事件，由院領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)科室主任、護(hù)士長(zhǎng)認(rèn)真。

負(fù)責(zé)。

3、水、暖、電、電梯等事件影響醫(yī)療工作的由后勤人員負(fù)責(zé)。

4、出現(xiàn)偷盜等事件，由安保部保衛(wèi)人員負(fù)責(zé)。

5、安全生產(chǎn)第一責(zé)任人是醫(yī)院院長(zhǎng)。

四、安全設(shè)施、設(shè)備管理和檢修、維修制度。

1、為保證安全生產(chǎn)有關(guān)設(shè)施、設(shè)備的正常使用特制定本制度。

2、本院安全生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備分成兩類(lèi)，即醫(yī)療性質(zhì)和非醫(yī)療性質(zhì)類(lèi)。

3、本院醫(yī)療性質(zhì)設(shè)施、設(shè)備歸醫(yī)學(xué)工程科管理，非醫(yī)療性質(zhì)設(shè)施、設(shè)備歸設(shè)備物資部管理。

4、所有設(shè)施、設(shè)備均應(yīng)定期維護(hù)、檢修以便發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

5、各科室均要建立設(shè)施設(shè)備維修、使用記錄，以便更好的了解設(shè)備情況。

6、各科室設(shè)施、設(shè)備中易損物品更換需經(jīng)相關(guān)科室備案。

7、設(shè)施、設(shè)備損壞后，須經(jīng)相關(guān)科室認(rèn)定后，方可更換新設(shè)備。

8、所有設(shè)施、設(shè)備的安全使用歸設(shè)備所有科室負(fù)責(zé)，且必須符合操作規(guī)范。

一、法人代表安全生產(chǎn)職責(zé)。

2、負(fù)責(zé)把安全生產(chǎn)工作列入重要議事日程與生產(chǎn)工作同計(jì)劃、同布置、同檢查、同總結(jié)同評(píng)比、同獎(jiǎng)懲。

3、貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》等有關(guān)法律法規(guī)認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和安全標(biāo)準(zhǔn)。

4、建立健全安全管理責(zé)任制。建立健全安全管理制度和安全操作規(guī)程。

5、根據(jù)醫(yī)院生產(chǎn)情況審核重大災(zāi)害事故的預(yù)防和處理方案、事故應(yīng)急救援處理預(yù)案。

6、建立健全安全管理組織機(jī)構(gòu)設(shè)專(zhuān)職安全管理人員提高安全管理人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。

2、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《安全生產(chǎn)法》、及其他法律、法規(guī)中有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)定。

3、主持召開(kāi)醫(yī)院安全管理專(zhuān)題會(huì)議及時(shí)通報(bào)醫(yī)院安全生產(chǎn)工作情況和有關(guān)安全生產(chǎn)的重大問(wèn)題。主持召開(kāi)安全生產(chǎn)例會(huì)定期向職工代表大會(huì)報(bào)告安全生產(chǎn)工作認(rèn)真聽(tīng)取意見(jiàn)和建議接受群眾監(jiān)督。

4、安全與生產(chǎn)工作做到“五同時(shí)”即計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比生產(chǎn)工作的同時(shí)必須計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比安全工作。

6、設(shè)置必要的安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)根據(jù)需要配備合格的專(zhuān)職、兼職安全管理人員。

7、按國(guó)家規(guī)定提取安全技術(shù)措施費(fèi)并專(zhuān)款專(zhuān)用。

8、采取有效措施不斷改善職工勞動(dòng)條件和安全生產(chǎn)環(huán)境。

10、對(duì)員工進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)。

11、及時(shí)采取措施處理醫(yī)院存在的安全隱患。

12、定期組織開(kāi)展安全生產(chǎn)大檢查整改事故隱患和確保資金投入不斷改善安全條件。

13、發(fā)生重大事故時(shí)及時(shí)組織搶救并參與事故的調(diào)查處理工作及時(shí)向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。主持重大傷亡事故的調(diào)查、分析、處理、審定安全生產(chǎn)的獎(jiǎng)懲事項(xiàng)。

14、及時(shí)如實(shí)向安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門(mén)和上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告醫(yī)院事故。

15、任醫(yī)院的安全生產(chǎn)委員會(huì)主任每月主持召開(kāi)一次安全生產(chǎn)工作會(huì)議及時(shí)分析公司安全生產(chǎn)現(xiàn)狀匯總不安全隱患提出相應(yīng)對(duì)策措施并組織實(shí)施。

16、檢查和指導(dǎo)副職及部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)分管范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)工作和履行安全生產(chǎn)職責(zé)情況。

三、主管安全生產(chǎn)部門(mén)負(fù)責(zé)人職責(zé)。

1、安全保衛(wèi)部是醫(yī)院安全生產(chǎn)主管部門(mén)，要協(xié)助分管院領(lǐng)導(dǎo)抓好全面安全生產(chǎn)工作，對(duì)安全生產(chǎn)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，具體領(lǐng)導(dǎo)和支持專(zhuān)業(yè)安全部門(mén)開(kāi)展工作。

2、組織實(shí)施上級(jí)有關(guān)安全生產(chǎn)方面的規(guī)定和技術(shù)規(guī)范。

3、協(xié)助院長(zhǎng)做好召開(kāi)安全生產(chǎn)例會(huì)的準(zhǔn)備工作對(duì)例會(huì)決定的事項(xiàng)負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)。

4、組織并落實(shí)安全生產(chǎn)方面的各項(xiàng)管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程并不斷修改完善適應(yīng)安全生產(chǎn)需要。

5、組織編制安全生產(chǎn)規(guī)劃、計(jì)劃和安全生產(chǎn)技術(shù)措施計(jì)劃并組織實(shí)施有計(jì)劃組織解決重大安全隱患和職業(yè)危害。

6、具體組織定期的安全生產(chǎn)檢查對(duì)查出的重大安全問(wèn)題、隱患制定整改措施并限期檢查落實(shí)。

7、按月組織分析安全生產(chǎn)情況及時(shí)研究解決生產(chǎn)中的不安全問(wèn)題。

8、協(xié)助分管院領(lǐng)導(dǎo)組織重大傷亡事故的調(diào)查、分析處理擬訂改進(jìn)措施組織落實(shí)負(fù)責(zé)一般安全生產(chǎn)事故的調(diào)查、分析處理、擬定改進(jìn)措施組織落實(shí)。

9、負(fù)責(zé)具體實(shí)施公司災(zāi)害的預(yù)防和應(yīng)急計(jì)劃。

10、負(fù)責(zé)組織對(duì)醫(yī)務(wù)人員的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)總結(jié)，推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)單位和個(gè)人。

四、科室主任、護(hù)士長(zhǎng)安全生產(chǎn)職責(zé)。

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行醫(yī)院有關(guān)安全生產(chǎn)的指令和要求。對(duì)科室醫(yī)務(wù)人員在生產(chǎn)過(guò)程中的安全和健康負(fù)責(zé)。

2、指導(dǎo)和督促醫(yī)務(wù)人員認(rèn)真遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和安全技術(shù)操作規(guī)程正確使用設(shè)備和工具要求員工按規(guī)定穿戴勞動(dòng)防護(hù)用品。

3、負(fù)責(zé)對(duì)新進(jìn)人員、轉(zhuǎn)崗、復(fù)崗人員進(jìn)行安全教育，對(duì)不合格的員工不安排上崗工作。

4、檢查維護(hù)安全生產(chǎn)設(shè)備和防護(hù)裝置保證安全防護(hù)裝置靈敏可靠。

5、負(fù)責(zé)上班前安全檢查發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)采取措施消除不能解決的要采取控制措施并上報(bào)做好工作和記錄。

6、發(fā)生事故立即組織搶救保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)并立即上報(bào)。對(duì)已、未遂事故和違規(guī)違紀(jì)都要及時(shí)分析做到“四不放過(guò)”。

7、抓好科室安全生產(chǎn)基礎(chǔ)工作。做好各項(xiàng)安全生產(chǎn)記錄。

1、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度不違章作業(yè)并制止他人的違章作業(yè)行為。

2、精心操作嚴(yán)格按操作規(guī)程作業(yè)操作記錄整潔、準(zhǔn)確可靠。

3、認(rèn)真執(zhí)行安全操作規(guī)范發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理崗位不能消除的要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映并采取必要的安全措施發(fā)生事故如實(shí)反映參加班組的有關(guān)事故調(diào)查、分析查明責(zé)任提出防范措施。

4、嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗操作制度、遵守崗位操作法有權(quán)拒絕違章指揮、違章作業(yè)。險(xiǎn)情嚴(yán)重時(shí)有權(quán)停止作業(yè)采取緊急防范措施。

5、愛(ài)護(hù)和正確使用崗位設(shè)備、工具、防護(hù)器具和消防用具。

6、參加上班組安全活動(dòng)積極提出有關(guān)安全生產(chǎn)合理化建議搞好作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生環(huán)境要整潔實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)。

7、安全生產(chǎn)人人有責(zé)，醫(yī)院的每位員工都有必要在自己的崗位上認(rèn)真履行各自的安全職責(zé)實(shí)現(xiàn)全員安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)責(zé)任制。

1、在醫(yī)院院長(zhǎng)、部門(mén)負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下在生產(chǎn)管理部門(mén)的指導(dǎo)下協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)搞好安全生產(chǎn)工作。

2、按規(guī)定要求對(duì)所在部門(mén)員工進(jìn)行安全教育對(duì)新工人進(jìn)行崗位安全教育。

3、經(jīng)常檢查安全防護(hù)設(shè)施、工作環(huán)境發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決或采取臨時(shí)控制措施檢查督促班組人員合理使用勞保用品和各種防護(hù)用品。

4、根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)和安全動(dòng)態(tài)提出安全要求及措施意見(jiàn)。

5、參加工傷事故和安全類(lèi)違規(guī)違紀(jì)的分析做到“四不放過(guò)”。

七、科室安全生產(chǎn)職責(zé)。

1、根據(jù)醫(yī)院的安排和要求經(jīng)常對(duì)員工進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)讓員工了解醫(yī)院的安全制度和安全規(guī)定使員工掌握一定自救、自護(hù)技能提高安全意識(shí)。

2、經(jīng)常對(duì)醫(yī)院的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告并抓緊時(shí)間解決。

3、及時(shí)傳達(dá)、落實(shí)醫(yī)院有關(guān)安全生產(chǎn)工作的通知、要求。

八、各級(jí)安全管理機(jī)構(gòu)主要職責(zé)。

(1)貫徹執(zhí)行上級(jí)有關(guān)安全工作文件與精神。

(3)制定安全工作制度組織安全宣傳教育。

(4)實(shí)施安全工作日常管理落實(shí)安全措施組織安全檢查。

(5)報(bào)告安全情況。

(6)協(xié)調(diào)上級(jí)主管部門(mén)關(guān)系。

2、職能部門(mén)級(jí)安全管理職責(zé)。

(1)落實(shí)企業(yè)安全工作計(jì)劃和安全責(zé)任狀制定具體實(shí)施措施。

(3)協(xié)助、配合進(jìn)行安全工作檢查落實(shí)安全整改措施。

(4)組織部門(mén)進(jìn)行安全培訓(xùn)傳達(dá)上級(jí)指示精神。

(5)完成上級(jí)部門(mén)臨時(shí)布置的安全工作任務(wù)。

(2)落實(shí)安全措施。

(3)組織安全培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。

(4)及時(shí)報(bào)告安全情況。

餐飲安全生產(chǎn)管理方案篇六

1、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)生蟲(chóng)、霉變、異味、污穢不潔的不能使用。

2、做餡用的'肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工管理制度的要求加工，蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜浸泡時(shí)間20分鐘左右，然后沖洗干凈。

3、分設(shè)制作區(qū)和成品區(qū)，各種工具、用具、容器生熟分開(kāi)使用，用后及時(shí)清洗干凈定位存放，避免生熟混放。

4、制作糕點(diǎn)須有相應(yīng)許可項(xiàng)目方能加工經(jīng)營(yíng)。并設(shè)置有制作間和燒烤間，如需分裝，應(yīng)另設(shè)涼凍和分裝間，分裝間的設(shè)置和操作按專(zhuān)間要求進(jìn)行。使用者按照以上相應(yīng)功能間擺放用具、規(guī)范操作。

5、成品糕點(diǎn)存放在專(zhuān)柜內(nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較高的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱。奶油類(lèi)原料應(yīng)按貯存要求低溫存放。含奶、蛋的面點(diǎn)制品應(yīng)當(dāng)在10 ℃以下或60 ℃以上的溫度條件下儲(chǔ)存。

6、如使用食品添加劑，應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑使用管理制度》。

7、各種食品加工設(shè)備，如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后及時(shí)清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。

8、加工結(jié)束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘?jiān)?、面板清潔，各種容器、用具、刀具等清潔后定位存放。

餐飲安全生產(chǎn)管理方案篇七

一、為有效的防范安全事故的發(fā)生，嚴(yán)肅追究安全事故的責(zé)任，確保醫(yī)院患者、職工生命安全和財(cái)產(chǎn)保障，根據(jù)有關(guān)安全生產(chǎn)責(zé)任追究的規(guī)定，結(jié)合醫(yī)院實(shí)際，制定本制度。

二、醫(yī)院范圍內(nèi)負(fù)有安全生產(chǎn)和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理的個(gè)人和部門(mén)，因未履行或未完全履行各自的職責(zé)而導(dǎo)致發(fā)生生產(chǎn)、設(shè)備、質(zhì)量、交通、火災(zāi)、盜竊、傷亡等安全責(zé)任事故的，均應(yīng)按本制度追究有關(guān)責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

三、醫(yī)院黨政辦公室為本制度的實(shí)施監(jiān)督機(jī)構(gòu)。

四、各科室負(fù)責(zé)人是本科室安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，發(fā)生安全生產(chǎn)事故的人員為直接責(zé)任人。

五、事故處理分工：

4、發(fā)生人員傷害事故，本科室要及時(shí)采取措施，積極穩(wěn)妥處置，積極搶救;。

1、不執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度、違規(guī)操作或自行其事的;。

2、不接受主管部門(mén)和領(lǐng)導(dǎo)管理、監(jiān)督，不聽(tīng)合理意見(jiàn)，強(qiáng)制違章作業(yè)的;。

3、對(duì)可能造成重大安全事故的險(xiǎn)情和隱患，不采取措施或措施不力的;。

5、對(duì)安全生產(chǎn)不檢查、不督促、不指導(dǎo)、放任自流的;。

6、重點(diǎn)部位沒(méi)有安全防范設(shè)施，安全防范措施不力的;。

7、喝酒上崗、擅離崗位或工作漫不經(jīng)心的;。

七、對(duì)發(fā)生死亡事故的，除對(duì)事故科室處罰元以上5000元以下罰款，責(zé)令制定整改措施外，還將對(duì)應(yīng)承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的負(fù)責(zé)人，或其他相關(guān)責(zé)任人員，按其情節(jié)輕重分別給予記過(guò)、記大過(guò)、降職等行政處分，按其責(zé)任大小處以100元以上1000以下的罰款。

八、對(duì)事故隱患不采取措施，致使發(fā)生重特大事故，造成人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失的，除追究經(jīng)濟(jì)責(zé)任以外，構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究相關(guān)責(zé)任人員的刑事責(zé)任。

餐飲安全生產(chǎn)管理方案篇八

各省、自治區(qū)、直轄市人民政府，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)，國(guó)務(wù)院安委會(huì)有關(guān)成員單位：

為認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的及國(guó)務(wù)院安委會(huì)全體會(huì)議精神，深刻吸取近年來(lái)餐飲場(chǎng)所燃?xì)庑孤┍ㄊ鹿式逃?xùn)，切實(shí)加強(qiáng)餐飲企業(yè)安全生產(chǎn)基礎(chǔ)建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲場(chǎng)所燃?xì)獍踩O(jiān)管工作，有效遏制重特大事故發(fā)生，定于2015年2月至7月在全國(guó)深入開(kāi)展餐飲場(chǎng)所燃?xì)獍踩珜?zhuān)項(xiàng)治理（以下簡(jiǎn)稱(chēng)專(zhuān)項(xiàng)治理）?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、專(zhuān)項(xiàng)治理的必要性

近年來(lái)，餐飲場(chǎng)所燃?xì)庑孤┍ㄊ鹿蕰r(shí)有發(fā)生，教訓(xùn)十分深刻。2012年11月23日，山西省晉中市壽陽(yáng)縣喜羊羊火鍋店發(fā)生液化石油氣泄漏爆炸事故，并引發(fā)大火，造成14人死亡、47人受傷（其中17人重傷）。2012年3月6日，遼寧省盤(pán)錦市一燒烤店因鋼瓶非法倒氣嚴(yán)重超裝，導(dǎo)致瓶體爆破引發(fā)爆炸，造成4人死亡、22人受傷（其中9人重傷）。2011年11月14日，陜西省西安市高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)一肉夾饃店因閥門(mén)操作不當(dāng)，導(dǎo)致鋼瓶液化石油氣泄漏引發(fā)爆炸，造成11人死亡、31人受傷。造成這些事故的主要原因，一是部分餐飲企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任不落實(shí)，安全管理規(guī)章制度不健全，現(xiàn)場(chǎng)安全管理混亂；二是安全投入不到位，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)防火、防爆、防泄漏等安全設(shè)備設(shè)施不完善，隱患排查治理不及時(shí)；三是安全教育培訓(xùn)工作不力，從業(yè)人員缺乏燃?xì)馐褂冒踩R(shí)和安全操作技能，違章指揮、違章作業(yè)；四是部分餐飲企業(yè)對(duì)液化石油氣進(jìn)貨渠道把控不嚴(yán)，從無(wú)燃?xì)饨?jīng)營(yíng)資質(zhì)的氣販?zhǔn)种匈?gòu)置液化石油氣，使得超期、超裝液化石油氣鋼瓶混入餐飲場(chǎng)所；五是部分地區(qū)對(duì)餐飲場(chǎng)所燃?xì)馐褂冒踩ぷ髦匾暡粔?，?duì)餐飲企業(yè)的安全監(jiān)管主體不明確，打擊和取締非法違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為措施不力等。

全國(guó)餐飲場(chǎng)所量多面廣，絕大多數(shù)規(guī)模小，安全生產(chǎn)條件差，容易發(fā)生燃?xì)庑孤┍ㄊ鹿?；且多位于人員密集場(chǎng)所，一旦發(fā)生事故，將造成嚴(yán)重的人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，社會(huì)影響巨大。因此，有必要對(duì)餐飲場(chǎng)所集中組織開(kāi)展燃?xì)獍踩珜?zhuān)項(xiàng)治理，全面排查治理隱患，堅(jiān)決依法取締淘汰一批非法違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和不具備基本安全生產(chǎn)條件的餐飲場(chǎng)所，強(qiáng)化源頭治理，建立長(zhǎng)效機(jī)制，防范和遏制餐飲場(chǎng)所燃?xì)馐鹿实陌l(fā)生。

二、目標(biāo)任務(wù)

本次專(zhuān)項(xiàng)治理的范圍是使用天然氣（含煤層氣）、液化石油氣和人工煤氣等燃?xì)獾牟惋媹?chǎng)所，主要目標(biāo)任務(wù)是：依據(jù)安全生產(chǎn)、公安消防以及燃?xì)?、餐飲行業(yè)等有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的規(guī)定，對(duì)存在燃?xì)馐褂冒踩[患的餐飲場(chǎng)所，責(zé)令整改；一時(shí)難以整改的，采取停產(chǎn)停業(yè)整頓措施，消除安全隱患。

（一）凡存在以下情形的餐飲場(chǎng)所，一律依法取締：

1.在地下、半地下空間違規(guī)使用燃?xì)獾模?/p>

2.相關(guān)證照不全的。

（二）凡達(dá)不到以下要求的餐飲場(chǎng)所，立即停業(yè)整改，整改合格后方可營(yíng)業(yè)：

1.使用瓶裝壓縮天然氣的，應(yīng)當(dāng)建立獨(dú)立的.瓶組氣化站，站點(diǎn)防火間距應(yīng)當(dāng)不小于18米。

2.使用液化石油氣的，應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定：

（1）存瓶總重量超過(guò)100?千克（折合2瓶50千克或7瓶以上15千克氣瓶）時(shí)，應(yīng)當(dāng)設(shè)置專(zhuān)用氣瓶間。存瓶總重量小于420千克時(shí)，氣瓶間可以設(shè)置在與用氣建筑相鄰的單層專(zhuān)用房間內(nèi)。存瓶總重量大于420千克時(shí)，氣瓶間應(yīng)當(dāng)為與其他民用建筑間距不小于10米的獨(dú)立建筑。

（2）氣瓶間高度應(yīng)當(dāng)不低于2.2米，內(nèi)部須加裝可燃?xì)怏w濃度報(bào)警裝置，且不得有暖氣溝、地漏及其他地下構(gòu)筑物；外部應(yīng)當(dāng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志；應(yīng)當(dāng)使用防爆型照明等電氣設(shè)備，電器開(kāi)關(guān)設(shè)置在室外。

（3）氣相瓶和氣液兩相瓶必須專(zhuān)瓶專(zhuān)用，使用和備用鋼瓶應(yīng)當(dāng)分開(kāi)放置或者用防火墻隔開(kāi)。

（4）放置鋼瓶、燃具和用戶(hù)設(shè)備的房間內(nèi)不得堆放易燃易爆物品和使用明火；同一房間內(nèi)不得同時(shí)使用液化石油氣和其他明火。

（5）液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為5年，密封圈正常使用期限為3年，到期應(yīng)當(dāng)立即更換并記錄。

（6）鋼瓶供應(yīng)多臺(tái)液化石油氣灶具的，應(yīng)當(dāng)采用硬管連接，并將用氣設(shè)備固定。鋼瓶與單臺(tái)液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的，應(yīng)當(dāng)用卡箍緊固，軟管的長(zhǎng)度控制在1.2米到2.0米之間，且沒(méi)有接口；橡膠軟管應(yīng)當(dāng)每2年更換一次；若軟管出現(xiàn)老化、腐蝕等問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)立即更換；軟管不得穿越墻壁、窗戶(hù)和門(mén)。

4.用氣場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定安裝可燃?xì)怏w濃度報(bào)警裝置，配備干粉滅火器等消防器材。

5.應(yīng)當(dāng)使用取得燃?xì)饨?jīng)營(yíng)許可證的供應(yīng)企業(yè)提供的合格的燃?xì)怃撈浚坏檬褂脽o(wú)警示標(biāo)簽、無(wú)充裝標(biāo)識(shí)、過(guò)期或者報(bào)廢的鋼瓶。

6.嚴(yán)禁在液化石油氣氣瓶中摻混二甲醚。

7.應(yīng)當(dāng)建立健全并嚴(yán)格落實(shí)燃?xì)庾鳂I(yè)安全生產(chǎn)管理制度、操作規(guī)程。

8.從業(yè)人員經(jīng)安全培訓(xùn)合格后，方可上崗；企業(yè)負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員要定期參加安全教育培訓(xùn)，掌握燃?xì)獾奈：π约胺辣胧?/p>

9.應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行燃?xì)獍踩珯z查，并制定有針對(duì)性的應(yīng)急預(yù)案或應(yīng)急處置方案，保證從業(yè)和施救人員掌握相關(guān)應(yīng)急內(nèi)容。

10.應(yīng)當(dāng)與液化石油氣供應(yīng)單位簽訂安全供氣合同，每次購(gòu)氣后留存購(gòu)氣憑證，購(gòu)氣憑證應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記載鋼瓶注冊(cè)登記代碼。

三、組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)分工

各地區(qū)要成立由建設(shè)和市政管理等燃?xì)夤芾?、公安消防、質(zhì)監(jiān)、商務(wù)、安全監(jiān)管、工商、食品藥品監(jiān)管等部門(mén)為成員單位的專(zhuān)項(xiàng)治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，相關(guān)部門(mén)的職責(zé)分工如下：

（一）建設(shè)和市政管理等燃?xì)夤芾聿块T(mén)：負(fù)責(zé)會(huì)同有關(guān)部門(mén)提出餐飲場(chǎng)所使用燃?xì)獾幕景踩?；督促燃?xì)夤?yīng)企業(yè)與餐飲企業(yè)簽訂供用氣合同；督促燃?xì)夤?yīng)企業(yè)按照法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和合同的約定承擔(dān)用戶(hù)燃?xì)庠O(shè)施巡檢、燃?xì)馐褂冒踩夹g(shù)指導(dǎo)和宣傳責(zé)任；向社會(huì)公示合法燃?xì)夤?yīng)企業(yè)名錄；對(duì)存在違法違規(guī)供氣行為的燃?xì)夤?yīng)企業(yè)依法追究責(zé)任。

（二）公安消防部門(mén)：負(fù)責(zé)對(duì)餐飲場(chǎng)所的消防安全實(shí)施專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)管；依法查處餐飲場(chǎng)所違反消防法律法規(guī)的行為。

（三）質(zhì)監(jiān)部門(mén)：對(duì)餐飲場(chǎng)所使用的判廢、超期未檢和標(biāo)記不符合規(guī)定的鋼瓶出具查驗(yàn)證明，將存在上述問(wèn)題的鋼瓶移送專(zhuān)業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依法處理，并依法追究充裝企業(yè)責(zé)任。

（四）商務(wù)部門(mén)：負(fù)責(zé)組織餐飲場(chǎng)所開(kāi)展燃?xì)馐褂冒踩圆楣ぷ鳎鲃?dòng)消除隱患；對(duì)未與供氣企業(yè)簽訂供用氣合同的餐飲場(chǎng)所，督促其與合法供氣企業(yè)簽訂安全供用氣合同。

（五）安全監(jiān)管部門(mén)：負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)有關(guān)部門(mén)確定，在燃?xì)馐褂梅矫娲嬖谥卮箅[患的餐飲場(chǎng)所，依法責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)或者立即停止使用供用氣設(shè)施、設(shè)備。

（六）工商部門(mén)：負(fù)責(zé)對(duì)未辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的餐飲場(chǎng)所依法進(jìn)行查處。

（七）食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)：負(fù)責(zé)對(duì)未取得衛(wèi)生許可的餐飲場(chǎng)所依法進(jìn)行查處。

四、時(shí)間安排

（一）調(diào)查摸底和制定方案階段（2月）。

各地區(qū)要對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲場(chǎng)所進(jìn)行一次全面調(diào)查摸底，摸清基本情況，建立基礎(chǔ)臺(tái)賬，并制定本地區(qū)專(zhuān)項(xiàng)治理實(shí)施方案。請(qǐng)各省級(jí)安委會(huì)于2月底前將專(zhuān)項(xiàng)治理實(shí)施方案報(bào)送國(guó)務(wù)院安委會(huì)辦公室。

（二）自查自改和督促整改階段（3月至5月）。

1.餐飲場(chǎng)所要按照相關(guān)規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)的要求，認(rèn)真進(jìn)行自查自改，對(duì)查出的隱患，要逐一登記、建檔，強(qiáng)化整改，切實(shí)做到整改措施、責(zé)任、資金、時(shí)限和預(yù)案“五落實(shí)”，并于3月底前將執(zhí)行燃?xì)夥辣嘘P(guān)規(guī)定的情況、存在問(wèn)題及整改計(jì)劃報(bào)當(dāng)?shù)厝細(xì)夤芾聿块T(mén)和其他有關(guān)部門(mén)。各地區(qū)要組織專(zhuān)家深入現(xiàn)場(chǎng)，大力宣傳燃?xì)夥辣踩R(shí)和有關(guān)安全管理要求，做好指導(dǎo)和服務(wù)工作。

2.各地區(qū)專(zhuān)項(xiàng)治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組要組織建設(shè)和市政管理等燃?xì)夤芾?、公安消防、質(zhì)監(jiān)、商務(wù)、安全監(jiān)管、工商、食藥監(jiān)管等部門(mén)，對(duì)餐飲場(chǎng)所自查自改情況進(jìn)行全面督導(dǎo)和檢查，督促整改、跟蹤問(wèn)效。對(duì)逾期未整改的，要依據(jù)有關(guān)規(guī)定予以處罰。對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的，要通過(guò)新聞媒體予以曝光，報(bào)請(qǐng)當(dāng)?shù)卣婪P(guān)閉取締。

（三）上級(jí)抽查和全面總結(jié)階段（6月至7月）。

地方各級(jí)人民政府要通過(guò)抽查、互查等多種形式，加強(qiáng)對(duì)有關(guān)部門(mén)及下級(jí)人民政府開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治理情況的監(jiān)督檢查。請(qǐng)各省級(jí)安委會(huì)于7月底前，將本地區(qū)專(zhuān)項(xiàng)治理工作總結(jié)報(bào)送國(guó)務(wù)院安委會(huì)辦公室。國(guó)務(wù)院安委會(huì)辦公室將組織對(duì)各地區(qū)進(jìn)行重點(diǎn)檢查，并將檢查結(jié)果予以通報(bào)。

五、保障措施

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。地方各級(jí)人民政府和有關(guān)部門(mén)要高度重視，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)專(zhuān)項(xiàng)治理的組織領(lǐng)導(dǎo)，采取有效措施，督促落實(shí)企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任、部門(mén)監(jiān)管責(zé)任和屬地管理責(zé)任。要針對(duì)專(zhuān)項(xiàng)治理涉及面廣、餐飲場(chǎng)所數(shù)量多的情況，組織開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法，并充分發(fā)揮縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府及街道辦事處、居民委員會(huì)和村民委員會(huì)的作用，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和依法取締各類(lèi)非法違法餐飲場(chǎng)所。

（二）加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。地方各級(jí)人民政府和有關(guān)部門(mén)在開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治理的同時(shí)，要結(jié)合實(shí)際，抓緊建立健全具有針對(duì)性的燃?xì)夥辣嚓P(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，并采取制作專(zhuān)題節(jié)目、印發(fā)宣傳資料、舉辦講座論壇和培訓(xùn)班、以案說(shuō)法等多種形式，宣傳燃?xì)夥辣踩R(shí)。要加強(qiáng)對(duì)餐飲場(chǎng)所從業(yè)人員的安全培訓(xùn)教育，精心組織編寫(xiě)安全培訓(xùn)教材，充實(shí)師資力量，改進(jìn)培訓(xùn)形式，確保培訓(xùn)工作的質(zhì)量和覆蓋面。

（三）堅(jiān)持統(tǒng)籌兼顧。各地區(qū)要把餐飲場(chǎng)所非法經(jīng)營(yíng)和違規(guī)違章行為作為“打非治違”工作的重點(diǎn)內(nèi)容，與企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和安全隱患排查治理體系建設(shè)相結(jié)合，與加強(qiáng)安全生產(chǎn)基層基礎(chǔ)建設(shè)，嚴(yán)格日常安全監(jiān)管執(zhí)法，建立安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制相結(jié)合。要以落實(shí)餐飲場(chǎng)所安全生產(chǎn)主體責(zé)任為主線，針對(duì)餐飲場(chǎng)所的特點(diǎn)，從開(kāi)展崗位達(dá)標(biāo)入手，提高從業(yè)人員的安全意識(shí)和操作技能，規(guī)范作業(yè)行為，減少和杜絕“三違”現(xiàn)象，全面提升餐飲場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)安全管理水平。

（四）嚴(yán)格責(zé)任追究。各地區(qū)要注重抓好正反兩方面的典型，及時(shí)總結(jié)推廣好的經(jīng)驗(yàn)和做法，強(qiáng)化典型案例教育警示。對(duì)未認(rèn)真開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治理導(dǎo)致事故發(fā)生的，要嚴(yán)格按照“四不放過(guò)”和“科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、依法依規(guī)、實(shí)事求是、注重實(shí)效”的原則，查明原因，分清責(zé)任，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，并及時(shí)向社會(huì)公布調(diào)查處理結(jié)果。

1、禁止在地下、半地下空間違規(guī)使用燃?xì)狻?/p>

2、使用瓶裝壓縮天然氣的，應(yīng)當(dāng)建立獨(dú)立的瓶組氣化站，站點(diǎn)防火間距應(yīng)當(dāng)不小于18米。

3、使用液化石油氣的，應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定：

（1）存瓶總重量達(dá)到50千克（折合1 瓶50千克或3 瓶15千克氣瓶）時(shí)，氣瓶設(shè)置在室外時(shí)，宜設(shè)置在貼鄰建筑物外墻的專(zhuān)用小室內(nèi)，不宜與燃?xì)馊紵骶卟贾迷谕环块g內(nèi)。存瓶總重量超過(guò)100 千克（折合2 瓶50千克或7瓶以上15千克氣瓶）時(shí)，應(yīng)當(dāng)設(shè)置專(zhuān)用氣瓶間。存瓶總重量小于420千克時(shí)，氣瓶間可以設(shè)置在與用氣建筑相鄰的單層專(zhuān)用房間內(nèi)。存瓶總重量大于420 千克時(shí)，氣瓶間應(yīng)當(dāng)為與其他民用建筑間距不小于10米的獨(dú)立建筑。餐飲場(chǎng)所使用的氣瓶組嚴(yán)禁與燃?xì)馊紵骶卟贾迷谕环块g內(nèi)。

（2）氣瓶間高度應(yīng)當(dāng)不低于2.2米，內(nèi)部須加裝可燃?xì)怏w濃度報(bào)警裝置，保持通風(fēng)，且不得有暖氣溝、地漏及其他地下構(gòu)筑物；外部應(yīng)當(dāng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志；應(yīng)當(dāng)使用防爆型照明等電氣設(shè)備，電器開(kāi)關(guān)設(shè)置在室外。

（3）氣相瓶和氣液兩相瓶必須專(zhuān)瓶專(zhuān)用，使用和備用鋼瓶應(yīng)當(dāng)分開(kāi)放置或者用防火墻隔開(kāi)。

（4）放置鋼瓶、燃具和用戶(hù)設(shè)備的房間內(nèi)不得堆放易燃易爆物品和使用明火；同一房間內(nèi)不得同時(shí)使用液化石油氣和其他明火。

（5）液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為5年，密封圈正常使用期限為3年，到期應(yīng)當(dāng)立即更換并記錄。

（6）鋼瓶供應(yīng)多臺(tái)液化石油氣灶具的，應(yīng)當(dāng)采用硬管連接，并將用氣設(shè)備固定。鋼瓶與單臺(tái)液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的，應(yīng)當(dāng)用卡箍緊固，軟管的長(zhǎng)度控制在1.2 米到2.0米之間，且沒(méi)有接口；橡膠軟管應(yīng)當(dāng)每2年更換一次；若軟管出現(xiàn)老化、腐蝕等問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)立即更換；軟管不得穿越墻壁、窗戶(hù)和門(mén)。

4、瓶組氣化站、燃?xì)夤艿馈⒂脷庠O(shè)備、燃?xì)獗O(jiān)控設(shè)施及防雷防靜電等應(yīng)當(dāng)符合《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》（gb50028-2015），室內(nèi)燃?xì)夤艿涝O(shè)備安裝與驗(yàn)收應(yīng)符合《城鎮(zhèn)燃?xì)馐覂?nèi)工程施工與質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》（cjj94-2015）。

5、用氣場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定安裝可燃?xì)怏w濃度報(bào)警裝置，配備干粉滅火器等消防器材。

6、應(yīng)當(dāng)使用取得燃?xì)饨?jīng)營(yíng)許可證的供應(yīng)企業(yè)提供的合格的燃?xì)怃撈浚坏檬褂脽o(wú)警示標(biāo)簽、無(wú)充裝標(biāo)識(shí)、過(guò)期或者報(bào)廢的鋼瓶。

7、嚴(yán)禁在液化石油氣氣瓶中摻混二甲醚。

8、應(yīng)當(dāng)建立健全并嚴(yán)格落實(shí)燃?xì)庾鳂I(yè)安全生產(chǎn)管理制度、操作規(guī)程。

9、從業(yè)人員經(jīng)安全培訓(xùn)合格后，方可上崗；企業(yè)負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員要定期參加安全教育培訓(xùn)，掌握燃?xì)獾奈：π约胺辣胧?/p>

10、應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行燃?xì)獍踩珯z查，并制定有針對(duì)性的應(yīng)急預(yù)案或應(yīng)急處置方案，保證從業(yè)和施救人員掌握相關(guān)應(yīng)急內(nèi)容。

11、應(yīng)當(dāng)與液化石油氣供應(yīng)單位簽訂安全供氣合同，每次購(gòu)氣后留存購(gòu)氣憑證，購(gòu)氣憑證應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記載鋼瓶注冊(cè)登記代碼。

12、具備接入管道天然氣的餐飲場(chǎng)所，應(yīng)將液化石油氣改為天然氣。

餐飲安全生產(chǎn)管理方案篇九

為貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于安全生產(chǎn)工作的一系列重大決策部署，根據(jù)國(guó)務(wù)院安全生產(chǎn)委員會(huì)辦公室《關(guān)于開(kāi)展--年全國(guó)“安全生產(chǎn)月”》和“安全生產(chǎn)萬(wàn)里行”活動(dòng)的通知(安委辦7號(hào))及《教育部辦公廳關(guān)于教育系統(tǒng)開(kāi)展--年“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)的通知》(教發(fā)廳函54號(hào))的文件精神為主題內(nèi)容，認(rèn)真學(xué)習(xí)宣傳貫徹總書(shū)記系列重要講話精神，以“強(qiáng)化紅線意識(shí)、促進(jìn)安全發(fā)展”為主題，動(dòng)員全校各部門(mén)、各學(xué)院通過(guò)集中開(kāi)展系列安全生產(chǎn)宣傳教育活動(dòng)，強(qiáng)化“紅線”意識(shí)，弘揚(yáng)安全文化，普及安全知識(shí)，提升安全素養(yǎng)，曝光并消除一批安全隱患，堅(jiān)決遏制重特大事故，維護(hù)學(xué)校持續(xù)安全穩(wěn)定。

二、活動(dòng)主題。

強(qiáng)化紅線意識(shí)、促進(jìn)安全發(fā)展。

三、工作原則。

在確保正常工作秩序的情況下，各部門(mén)、各學(xué)院主要領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真組織，積極參與，相互協(xié)調(diào)，使活動(dòng)取得實(shí)效。

四、組織領(lǐng)導(dǎo)。

為確保此次“安全月”活動(dòng)能夠順利開(kāi)展，成立了由分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，各相關(guān)部門(mén)和二級(jí)學(xué)院安全負(fù)責(zé)人為成員的“安全月”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組。

五、活動(dòng)時(shí)間。

時(shí)間安排：5月27日——6月30日。

六、主要活動(dòng)內(nèi)容。

第一階段：5月27日——5月31日，制定方案和活動(dòng)動(dòng)員階段;。

第二階段：6月1日——6月25日，方案實(shí)施階段;。

第三階段：6月26日——6月30日，活動(dòng)總結(jié)階段。

具體內(nèi)容：

時(shí)間：5月27日—5月31日。

由保衛(wèi)處在網(wǎng)站宣傳教育專(zhuān)欄上，對(duì)“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)進(jìn)行宣傳動(dòng)員。同時(shí)組織相關(guān)職能部門(mén)人員對(duì)全校進(jìn)行一次專(zhuān)題安全大檢查(重點(diǎn)是學(xué)生宿舍違章用電情況和管制刀具情況)，并對(duì)消防重點(diǎn)部位進(jìn)行安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

時(shí)間：6月1日—6月5日。

3)組織師生觀看“警示教育影片”;。

4)開(kāi)展防范電信、網(wǎng)絡(luò)詐騙宣傳周活動(dòng)。

時(shí)間：6月6日—6月20日。

時(shí)間：6月1日—6月20日。

為提高師生應(yīng)急救援知識(shí)和應(yīng)急自救能力，我們將邀請(qǐng)市候山窩消防中隊(duì)在--和中心校區(qū)各組織一場(chǎng)火災(zāi)逃生應(yīng)急演練。中心校區(qū)消防演練主要成員是食品學(xué)院和化工學(xué)院學(xué)生;--校區(qū)消防演練主要成員是外語(yǔ)學(xué)院和經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)生，參演學(xué)生總?cè)藬?shù)3000名左右。

時(shí)間：6月26日—30日。

相關(guān)部門(mén)和各二級(jí)學(xué)院上報(bào)活動(dòng)總結(jié)，領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)“安全月”活動(dòng)進(jìn)行全面總結(jié)。

七、活動(dòng)要求。

1、各部門(mén)認(rèn)真貫徹本方案精神，提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密部署，精心組織好“安全月”宣傳教育活動(dòng)。

2、要結(jié)合本部門(mén)、本學(xué)院實(shí)際，豐富活動(dòng)內(nèi)容，創(chuàng)新活動(dòng)形式，注重活動(dòng)實(shí)效，大力宣傳“安全第一，預(yù)防為主”的方針，推動(dòng)平安校園和諧校園建設(shè)，增強(qiáng)廣大師生的安全意識(shí)和安全法制觀念，力爭(zhēng)營(yíng)造安全、和諧、穩(wěn)定的校園氛圍。

餐飲安全生產(chǎn)管理方案篇十

第一條為加強(qiáng)浮橋管理，維護(hù)營(yíng)運(yùn)秩序，保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)內(nèi)河交通安全管理?xiàng)l例》、《河南省安全生產(chǎn)條例》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本辦法。

第二條本辦法適用于在本省境內(nèi)水域從事浮橋營(yíng)運(yùn)及其相關(guān)活動(dòng)的單位和個(gè)人。

第三條浮橋管理應(yīng)該貫徹“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，堅(jiān)持誰(shuí)“誰(shuí)建設(shè)(投資)誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)批準(zhǔn)誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)收益誰(shuí)負(fù)責(zé)”和屬地管理的原則，建立健全安全管理責(zé)任制，嚴(yán)格落實(shí)安全管理職責(zé)。

第四條設(shè)區(qū)的市、縣(市、區(qū))人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)浮橋安全管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)協(xié)調(diào)、解決營(yíng)運(yùn)安全管理工作中的重大問(wèn)題，加強(qiáng)所轄浮橋營(yíng)運(yùn)設(shè)施的管理，保證安全責(zé)任制的落實(shí)。

第五條有浮橋的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府負(fù)責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)浮橋的安全管理，應(yīng)當(dāng)明確一名負(fù)責(zé)人具體負(fù)責(zé)轄區(qū)浮橋的安全管理工作，并設(shè)置安全管理機(jī)構(gòu)或人員具體負(fù)責(zé)浮橋日常安全管理，督促轄區(qū)浮橋公司建立健全安全生產(chǎn)規(guī)章制度，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任。

第六條縣級(jí)以上交通主管部門(mén)負(fù)責(zé)、指導(dǎo)本行政區(qū)域內(nèi)的浮橋安全管理工作，其設(shè)置的海事機(jī)構(gòu)履行具體安全監(jiān)管職責(zé)。

水利、公安、黃河河務(wù)、安監(jiān)等部門(mén)依照各自職責(zé)，做好浮橋管理的有關(guān)工作。

第七條從事浮橋經(jīng)營(yíng)必須成立經(jīng)營(yíng)性浮橋公司，有滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)、安全管理要求的組織機(jī)構(gòu)，完善的管理制度和固定的辦公場(chǎng)所，具備安全生產(chǎn)條件所必須的資金投入。

第八條浮橋公司應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章和安全技術(shù)操作規(guī)程，完善安全生產(chǎn)條件，建立健全和組織落實(shí)安全生產(chǎn)管理制度，并對(duì)經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的營(yíng)運(yùn)安全負(fù)責(zé)。

浮橋公司的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)對(duì)本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格督促、檢查和落實(shí)本單位的安全生產(chǎn)工作，及時(shí)排查和消除安全事故隱患。

浮橋公司工作人員以及其他營(yíng)運(yùn)從業(yè)人員，應(yīng)當(dāng)熟練掌握崗位技能，履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，并對(duì)本崗位的安全生產(chǎn)負(fù)直接責(zé)任。

第九條浮橋公司的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)符合下列條件：

(一)公司負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)具備企業(yè)法人經(jīng)營(yíng)資格和安全培訓(xùn)證書(shū)。

(二)每座浮橋至少有一名熟悉浮橋架設(shè)與拆解業(yè)務(wù)的工程。

技術(shù)人員。

(三)每座浮橋應(yīng)當(dāng)配備二名以上專(zhuān)職安全管理人員。

(四)浮橋公司經(jīng)營(yíng)管理人員、安全管理人員和設(shè)備維護(hù)人員，應(yīng)當(dāng)接受市級(jí)以上海事管理機(jī)構(gòu)組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并持證上崗。

(五)拖帶船舶應(yīng)當(dāng)按規(guī)定配備持有有效證書(shū)的船員。

第十條浮橋必須配備具有良好適航狀態(tài)并配備能夠滿(mǎn)足浮橋架設(shè)和拆解需要的拖輪等輔助性船舶。

第十一條浮橋承壓舟必須由船舶檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)可的船廠建造;必須依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向所在地船舶檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)申請(qǐng)檢驗(yàn)，并取得有效的《船舶檢驗(yàn)證書(shū)》、《船舶所有權(quán)證書(shū)》。

第十二條浮橋兩側(cè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全可靠護(hù)欄，配備足夠的救生、消防、照明等安全防護(hù)設(shè)備。

第十三條浮橋公司必須持有海事機(jī)構(gòu)頒發(fā)的《安全檢查記錄簿》，并接受安全檢查。

第十四條浮橋公司應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)拖帶船舶的日常保養(yǎng)，使其處于良好的適航狀態(tài)。

浮橋承壓舟之間應(yīng)當(dāng)連接牢固。

浮橋用電線路及其敷設(shè)符合有關(guān)技術(shù)規(guī)定。

第十五條浮橋公司應(yīng)當(dāng)對(duì)浮橋舟體、舟體間連接裝置、系泊裝置、救生、消防、照明等設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行經(jīng)常性檢查，確保浮橋安全技術(shù)狀況良好。

第十六條浮橋公司應(yīng)當(dāng)根據(jù)營(yíng)運(yùn)水域的實(shí)際情況，制訂相應(yīng)的救生、消防、防汛、防凌、預(yù)防惡劣天氣以及防止浮橋斷裂和承壓舟沖離等方面的應(yīng)急預(yù)案，報(bào)有關(guān)主管部門(mén)備案，并定期組織演練。

遇有洪水或者大風(fēng)、大霧、大雪等惡劣天氣以及其他嚴(yán)重影響營(yíng)運(yùn)安全情形時(shí)，應(yīng)當(dāng)停止?fàn)I運(yùn)，予以公告，并向所在地交通海事部門(mén)報(bào)告。

遇有調(diào)水調(diào)沙、防汛、防凌等緊急情況時(shí)，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定及時(shí)拆解浮橋。

第十七條浮橋兩端應(yīng)當(dāng)設(shè)置《過(guò)渡須知》標(biāo)牌和明顯的限速、限重、限載、限距、限寬等標(biāo)志，并有專(zhuān)人指揮車(chē)輛通行。

第十八條浮橋營(yíng)運(yùn)必須做到：

(一)禁止在浮橋上通行的車(chē)輛超車(chē)、掉頭。

(二)禁止運(yùn)輸易燃、易爆、劇毒化學(xué)品等危險(xiǎn)貨物的車(chē)輛通過(guò)浮橋。

(三)禁止客運(yùn)車(chē)輛載客通過(guò)浮橋，客運(yùn)車(chē)輛通過(guò)浮橋時(shí)乘客必須下車(chē)步行通過(guò)浮橋。

(四)禁止超限、超載車(chē)輛通過(guò)浮橋;車(chē)輛是否超載以車(chē)輛制造廠家核定的載重量為準(zhǔn);重載車(chē)輛應(yīng)當(dāng)單車(chē)單向通過(guò)浮橋。

(五)禁止在浮橋上騎行自行車(chē)。應(yīng)當(dāng)推車(chē)經(jīng)過(guò)。

第十九條縣級(jí)以上人民政府交通海事機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立健全安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查制度，加強(qiáng)浮橋公司營(yíng)運(yùn)安全的日常監(jiān)督檢查，制定并組織實(shí)施突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。發(fā)現(xiàn)浮橋公司違反安全生產(chǎn)法律法規(guī)和本辦法規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令其立即改正或者限期整改;浮橋公司未改正或者拒不整改的，責(zé)令其臨時(shí)停止?fàn)I運(yùn);對(duì)不具備安全生產(chǎn)條件的浮橋公司，應(yīng)當(dāng)依法取消其經(jīng)營(yíng)資格。

第二十條違反本辦法，由縣級(jí)以上人民政府交通主管部門(mén)或者海事管理機(jī)構(gòu)、有關(guān)部門(mén)依據(jù)各自的職責(zé)，依法進(jìn)行處罰、處理;造成安全事故的按照《中華人民共和國(guó)生產(chǎn)安全事故報(bào)告和調(diào)查處理?xiàng)l例》報(bào)告程序和調(diào)查處理規(guī)定辦理。

第二十一條國(guó)家對(duì)于浮橋管理另有規(guī)定的從其規(guī)定。

第二十二條本辦法自2015年4月8日起施行。

第一章總則。

第一條為加強(qiáng)浮橋管理，維護(hù)營(yíng)運(yùn)秩序，保障運(yùn)輸安全，根據(jù)國(guó)家和省有關(guān)規(guī)定，制定本辦法。

第二條本辦法適用于在本省境內(nèi)水域從事浮橋營(yíng)運(yùn)及其相關(guān)活動(dòng)的單位和個(gè)人。

第三條縣級(jí)以上交通主管部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的浮橋管理工作，其設(shè)置的港航管理、船舶檢驗(yàn)、海事機(jī)構(gòu)履行具體管理職責(zé)。

鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府負(fù)責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)浮橋的安全管理工作。

第二章經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。

第四條擬從事浮橋經(jīng)營(yíng)的，必須成立經(jīng)營(yíng)性浮橋公司。

第五條浮橋公司應(yīng)當(dāng)有滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)、安全管理要求的組織機(jī)構(gòu)，完善的管理制度和固定的辦公場(chǎng)所。

第六條浮橋公司的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)符合下列條件：

(四)拖帶船舶應(yīng)當(dāng)按規(guī)定配備持有有效證書(shū)的船員。

第七條浮橋必須配備具有良好適航狀態(tài)并能滿(mǎn)足橋體拆解、日常維護(hù)、緊急救助等工作要求的拖帶船舶。

第八條承壓舟、船舶應(yīng)當(dāng)持有有效的《船舶檢驗(yàn)證書(shū)》、《船舶所有權(quán)證書(shū)》、《船舶國(guó)籍證書(shū)》。

第九條浮橋公司應(yīng)具有與其經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的注冊(cè)資本。

第三章審批程序與申請(qǐng)條件。

第十條浮橋籌建和開(kāi)業(yè)均按下列權(quán)限審批：

(一)市行政區(qū)域內(nèi)的浮橋，由縣港航管理機(jī)構(gòu)審核、市港航管理機(jī)構(gòu)審批。

(二)省內(nèi)市際間浮橋，經(jīng)縣、市港航管理機(jī)構(gòu)逐級(jí)審核后，報(bào)省港航管理機(jī)構(gòu)審批。

(三)省際浮橋，由所在縣、市港航管理機(jī)構(gòu)逐級(jí)審核，報(bào)省港航管理機(jī)構(gòu)商有關(guān)省港航管理機(jī)構(gòu)審批。

第十一條浮橋籌建單位辦理審批手續(xù)時(shí)應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)乜h級(jí)以上港航管理機(jī)構(gòu)出具下列文件：

(一)水路運(yùn)輸企業(yè)籌建申請(qǐng)書(shū);。

(二)主管部門(mén)的批準(zhǔn)文件;。

(三)籌建可行性研究報(bào)告;。

(四)公司章程;。

(五)浮橋建設(shè)的技術(shù)性能說(shuō)明書(shū)、地理圖、平面布置圖(含浮橋兩側(cè)通道);。

(六)所在地縣級(jí)以上海事機(jī)構(gòu)簽發(fā)的《水上水下施工作業(yè)許可證》;。

(七)河務(wù)機(jī)構(gòu)或水利機(jī)構(gòu)的審批文件;。

(八)企業(yè)名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū);。

(九)所在地市級(jí)海事機(jī)構(gòu)出具的《浮橋架設(shè)審核意見(jiàn)書(shū)》。

港航管理機(jī)構(gòu)自接到籌建申請(qǐng)后，根據(jù)浮橋建設(shè)發(fā)展規(guī)劃及社會(huì)運(yùn)力、運(yùn)量綜合平衡情況，在三十個(gè)工作日內(nèi)做出批準(zhǔn)籌建或不批準(zhǔn)籌建的決定，并通知申請(qǐng)人。

申請(qǐng)籌建單位自接到港航管理機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn)籌建通知后，應(yīng)在一年內(nèi)達(dá)到港航管理機(jī)構(gòu)要求的開(kāi)業(yè)條件。

第十二條浮橋籌建單位申請(qǐng)開(kāi)業(yè)，應(yīng)持下列文件按籌建申請(qǐng)程序，辦理開(kāi)業(yè)申請(qǐng)手續(xù)：

(一)水路運(yùn)輸企業(yè)開(kāi)業(yè)申請(qǐng)書(shū);。

(二)籌建批復(fù)文件;。

(三)按本辦法第十四、十五條的規(guī)定取得的有關(guān)證書(shū)及復(fù)印件;。

(四)本辦法第六條規(guī)定人員的勞動(dòng)合同、學(xué)歷、資格證明及其復(fù)印件;。

(五)辦公地點(diǎn)、負(fù)責(zé)人名單及組織機(jī)構(gòu)表;。

(六)會(huì)計(jì)師事務(wù)所出具的驗(yàn)資證明;。

(七)第三者責(zé)任險(xiǎn)保單及復(fù)印件;。

港航管理機(jī)構(gòu)在接到浮橋籌建單位呈報(bào)的開(kāi)業(yè)申請(qǐng)書(shū)及相關(guān)材料后，于三十個(gè)工作日內(nèi)作出批準(zhǔn)開(kāi)業(yè)或不批準(zhǔn)開(kāi)業(yè)的決定，并向被批準(zhǔn)開(kāi)業(yè)單位核發(fā)《水路運(yùn)輸許可證》。

開(kāi)業(yè)申請(qǐng)單位持《水路運(yùn)輸許可證》到當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)申請(qǐng)登記注冊(cè)，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照后方可從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

第四章建造、檢驗(yàn)與登記。

第十三條浮橋承壓舟必須由船舶檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)可的船廠建造。

第十四條浮橋承壓舟必須依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向所在地船舶檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)申請(qǐng)檢驗(yàn)，并取得有效的《船舶檢驗(yàn)證書(shū)》。

第十五條浮橋公司必須按照《中華人民共和國(guó)船舶登記條例》，向海事機(jī)構(gòu)申請(qǐng)辦理船舶登記，并取得《船舶所有權(quán)證書(shū)》、《船舶國(guó)籍證書(shū)》。

第五章?tīng)I(yíng)運(yùn)管理。

第十六條浮橋公司應(yīng)當(dāng)參加所在地港航管理機(jī)構(gòu)組織的年度審驗(yàn)?！端愤\(yùn)輸許可證》有效期屆滿(mǎn)時(shí)，浮橋公司應(yīng)當(dāng)向原審批機(jī)關(guān)申請(qǐng)換發(fā)。

第十七條浮橋企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照《山東省水路運(yùn)輸管理費(fèi)征收和使用實(shí)施辦法》和《山東省內(nèi)河航道養(yǎng)護(hù)費(fèi)征收和使用辦法》的規(guī)定，向港航管理機(jī)構(gòu)繳納運(yùn)輸管理費(fèi)和航道養(yǎng)護(hù)費(fèi)。

第十八條浮橋的通行費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由營(yíng)運(yùn)單位提出申請(qǐng)，按規(guī)定由港航管理機(jī)構(gòu)審核，報(bào)省物價(jià)部門(mén)批準(zhǔn)。

浮橋應(yīng)在收費(fèi)處設(shè)立公告牌，公布收費(fèi)依據(jù)、收費(fèi)項(xiàng)目、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和投訴舉報(bào)電話。

第十九條浮橋收費(fèi)應(yīng)當(dāng)使用省港航管理機(jī)構(gòu)統(tǒng)一印制的票據(jù)。

第二十條浮橋公司應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家和省有關(guān)規(guī)定，健全安全管理制度，實(shí)行安全管理目標(biāo)責(zé)任制。

第二十一條浮橋公司應(yīng)當(dāng)根據(jù)浮橋架設(shè)水域的實(shí)際情況，制訂相應(yīng)的防汛、防凌、預(yù)防惡劣天氣和其他突發(fā)險(xiǎn)情的應(yīng)急預(yù)案，并定期進(jìn)行演練。

遇凌、洪汛不能確保營(yíng)運(yùn)安全或妨礙行洪時(shí)，浮橋公司應(yīng)當(dāng)及時(shí)拆除浮橋，暫停營(yíng)運(yùn)，并予以公告和向港航管理機(jī)構(gòu)報(bào)告。

第二十二條浮橋公司的專(zhuān)職安全管理人員，應(yīng)當(dāng)定期對(duì)浮橋舟體、舟體間連接裝置、系泊裝置、救生、消防、照明等設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行檢查，確保浮橋安全技術(shù)狀況良好。

第二十三條浮橋必須持有海事機(jī)構(gòu)頒發(fā)的《安全檢查記錄簿》，并接受安全檢查。

第二十四條浮橋兩端應(yīng)當(dāng)設(shè)置《過(guò)渡須知》標(biāo)牌和限速、限載、限距、限寬標(biāo)志，并配備專(zhuān)人指揮過(guò)往車(chē)輛。

禁止在浮橋上騎行自行車(chē)。

第二十五條重載車(chē)輛和運(yùn)輸易燃、易爆等危險(xiǎn)品車(chē)輛，應(yīng)當(dāng)單車(chē)單向通過(guò)浮橋。

第二十六條浮橋公司應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)拖帶船舶的日常保養(yǎng)，使其處于良好的適航狀態(tài)。

第二十七條浮橋兩側(cè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全可靠的護(hù)欄，配備足夠的救生、消防、照明設(shè)備。

浮橋用電線路及其敷設(shè)符合有關(guān)技術(shù)規(guī)定。

第二十八條浮橋發(fā)生安全事故，浮橋公司應(yīng)當(dāng)立即組織救助，并按有關(guān)規(guī)定報(bào)當(dāng)?shù)毓?、海事機(jī)構(gòu)調(diào)查處理。

第二十九條有浮橋的鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府應(yīng)當(dāng)明確一名負(fù)責(zé)人具體負(fù)責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)浮橋的安全管理工作，并設(shè)置安全管理機(jī)構(gòu)或人員，具體負(fù)責(zé)浮橋日常安全管理工作，督促鄉(xiāng)鎮(zhèn)浮橋公司建立健全安全生產(chǎn)規(guī)章制度，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任。

第七章附則。

第三十條國(guó)家對(duì)于浮橋管理另有規(guī)定的從其規(guī)定。

第三十一條本辦法由山東省交通廳負(fù)責(zé)解釋。

第三十二條本辦法于2002年1月1日起施行，原《山東省黃河浮橋管理辦法》同時(shí)廢止。家具生產(chǎn)企業(yè)必須依法建立健全本企業(yè)安全生產(chǎn)責(zé)任制度，明確各崗位責(zé)任人員，責(zé)任內(nèi)容和考核獎(jiǎng)懲要求，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制度。

一、法人代表安全生產(chǎn)職責(zé);。

二、主要負(fù)責(zé)人的安全生產(chǎn)責(zé)任;。

三、領(lǐng)導(dǎo)班子及其它負(fù)責(zé)人的安全生產(chǎn)責(zé)任;。

四、中層部門(mén)安全生產(chǎn)職責(zé)(各管理、車(chē)間、工序等)和部門(mén)負(fù)責(zé)人的安全生產(chǎn)責(zé)任;。

五、班組和班組長(zhǎng)的安全生產(chǎn)責(zé)任;。

1、企業(yè)設(shè)專(zhuān)電工必須搞好設(shè)備管理和維修，并行政部和生產(chǎn)部主要領(lǐng)導(dǎo)分管這項(xiàng)工作。

2、建立設(shè)備臺(tái)帳、卡片、設(shè)備牌板以及設(shè)備分布圖設(shè)備規(guī)格、型號(hào)、購(gòu)進(jìn)時(shí)間、運(yùn)轉(zhuǎn)、檢查情況，損壞、報(bào)廢等都必須詳細(xì)記載。

3、機(jī)電設(shè)備要做到定期檢查、維修，半年一大修、一季―中修、每月一小修、日常班檢查維修，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。嚴(yán)禁設(shè)備帶病運(yùn)轉(zhuǎn)。

4、主要設(shè)備(推臺(tái)鋸.平刨.壓刨.雙面刨等)機(jī)器安全防護(hù)裝置必須明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)，掛上專(zhuān)責(zé)牌，專(zhuān)責(zé)人員必須建立崗位責(zé)任制。

5、設(shè)備管理，操作人員愛(ài)護(hù)設(shè)備，經(jīng)常對(duì)設(shè)備進(jìn)行擦洗和注油.接班時(shí)要嚴(yán)格檢查設(shè)備各部位是否正常、開(kāi)機(jī)后要注意運(yùn)轉(zhuǎn)情況.發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員進(jìn)行處理。

6、嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，嚴(yán)禁違章指揮和違章操作，杜絕事故的發(fā)生。

7、加強(qiáng)設(shè)備管理和維修，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

1、企業(yè)安全管理部門(mén)牽頭組織工程技術(shù)人員對(duì)本企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)行全面排查，確定具有較大危險(xiǎn)有害因素的生產(chǎn)場(chǎng)所。

2、對(duì)已確定的具有危險(xiǎn)有害因素的生產(chǎn)場(chǎng)所，如鍋爐.蒸氣房.庫(kù)房等，噴漆房制定有效的安全技術(shù)整改措施。

3、為保證安全整改措施落實(shí)，要制定整改措施，落實(shí)方案，嚴(yán)格落實(shí)整改完成時(shí)間，整改任務(wù)責(zé)任人，整改資金到位，責(zé)任人，使存在的危險(xiǎn)有害因素得到及時(shí)的治理和排除。

4、對(duì)危險(xiǎn)有害因素的治理要保存完整的安全整改治理檔案，妥善保管。

5、對(duì)危險(xiǎn)有害因素要及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)治理，確保安全生產(chǎn)。

公司的消防工作要貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，成立消防安全小組，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》和有關(guān)規(guī)定，制定如下消防安全管理制度：

1、消防安全教育培訓(xùn)制度，每年創(chuàng)辦消防知識(shí)宣傳欄、開(kāi)展知識(shí)競(jìng)賽等多種形式，提高全體員工的消防意識(shí)。

3、消防控制中心管理制度，做好消防值班記錄，處理消防報(bào)警電話;。

5、火災(zāi)隱患整改制度;。

8、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度。

餐飲安全生產(chǎn)管理方案篇十一

1、新《食品安全法》規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

嚴(yán)格按照餐飲許可范圍（餐飲許可證的備注）依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務(wù)許可證、食品安全量化等級(jí)標(biāo)志、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法經(jīng)營(yíng)的證照。

2、新《食品安全法》規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。

3、須建立健全本單位食品安全管理制度，裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū)；建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備經(jīng)過(guò)培訓(xùn)考核合格的食品安全管理人員，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人和員工獎(jiǎng)罰制度管理，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求。

4、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織貫徹落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)等有關(guān)各項(xiàng)食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進(jìn)行相關(guān)記錄，以備查。

5、制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。

6、食品安全管理組織宜每周1―2次對(duì)各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，同時(shí)檢查各部門(mén)的自查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄。

7、食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。

8、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開(kāi)展崗位或部門(mén)自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

9、不斷加強(qiáng)提升食品安全管理水平：結(jié)合餐飲業(yè)監(jiān)管的具體要求，積極采用“五常法”等先進(jìn)食品安全管理方法，在就餐場(chǎng)所設(shè)置食品安全公示宣傳欄。

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)依法制定并落實(shí)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，關(guān)注社會(huì)食品安全預(yù)警提示，積極預(yù)防和控制食品安全事件。

2、制作涼菜、燒鹵熟肉、生食水產(chǎn)品、西式糕點(diǎn)、裱花蛋糕等直接入口的較高風(fēng)險(xiǎn)食品，必須有相應(yīng)許可項(xiàng)目，并應(yīng)嚴(yán)格按照專(zhuān)間要求進(jìn)行操作。禁止超許可范圍經(jīng)營(yíng)和超出供餐能力承接大規(guī)模聚餐活動(dòng)。

3、在制作加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的.，不得加工或者使用。食品原料應(yīng)保證來(lái)源合法安全，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)新《食品安全法》第三十四條規(guī)定的食品。加工食品用水禁止使用自蓄水池等二次供水受污染或消毒不符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情形；不需要再加熱的即食食品沖洗水、即食用冰的水源需要使用凈水處理器（能提供該產(chǎn)品涉水安全證明），并能提供近期的水質(zhì)合格檢測(cè)報(bào)告。

4、加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程避免生熟交叉、混放。避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應(yīng)分開(kāi)加工、存放；員工要經(jīng)常洗手，接觸直接入口食品的應(yīng)消毒手部，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者，應(yīng)即暫停其接觸直接入口食品工作；保持食品加工操作場(chǎng)所清潔，避免昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)等動(dòng)物接觸食品。

5、凡是接觸直接入口食品的物品，應(yīng)進(jìn)行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也應(yīng)對(duì)其表皮進(jìn)行清洗消毒，或剝?nèi)スず笫秤?。蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應(yīng)先清洗、消毒外殼。

6、熟制食物應(yīng)燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品，外購(gòu)熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱，中心溫度應(yīng)高于70℃。貯存熟食品，要及時(shí)熱藏（60℃以上）或冷藏（10℃以下），如在常溫下保存，應(yīng)于出品后2小時(shí)內(nèi)食用。

7、禁止使用河豚魚(yú)、毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有毒有害物質(zhì)的食品及原料；餐飲業(yè)禁止使用亞硝酸鹽；豆?jié){、四季豆等食物，應(yīng)按要求煮熟燜透，謹(jǐn)慎提供貝類(lèi)、海螺類(lèi)、深海魚(yú)，禁止提供不新鮮或腐敗的青皮紅肉魚(yú)，有效預(yù)防豆?jié){、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素、組胺等中毒。

8、外部人員不得隨意進(jìn)入食品加工及售賣(mài)間，加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育。

9、如有疑似食品安全事故發(fā)生時(shí)，應(yīng)迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，上報(bào)上級(jí)主管部門(mén)，停止生產(chǎn)銷(xiāo)售可疑食品，保留可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工用具。

10、按照新《食品安全法》規(guī)定：發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。對(duì)需要召回的食品，應(yīng)當(dāng)采取無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施。

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員（尤其是從事直接入口食品崗位的從業(yè)人員）每年必須按時(shí)進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員須先取得《健康證》后方可參加工作。杜絕先上崗后體檢，不得超期使用《健康證》。

2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度，及時(shí)組織辦理

《健康證》年檢及新上崗人員辦證，組織每日人員到崗時(shí)“晨檢”，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開(kāi)食品工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

4、從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)，掌握本崗位要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格規(guī)范操作。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；頭發(fā)梳理整齊置于帽后，銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用后的操作工具不得隨處亂放。

5、嚴(yán)格按規(guī)范洗手。工作人員操作前、便后以及與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手，按消毒液使用方法正確操作。

6、工作人員不得留過(guò)長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指、耳環(huán)等飾物。不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽，不得在食品加工場(chǎng)所或銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰、穿工作服入廁及存在其他有礙食品安全的行為。

1、新《食品安全法》第44條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。

應(yīng)組織學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、食品安全知識(shí)、食品安全事故應(yīng)急及職業(yè)道德，并建立培訓(xùn)考核檔案。

從業(yè)人員是指餐飲業(yè)中從事食品采購(gòu)、保存、加工、供餐服務(wù)及食品安全管理等工作的人員。

2、從業(yè)人員必須接受食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。依法加強(qiáng)專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)，食品安全管理員應(yīng)持有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn)合格證上崗（監(jiān)管部門(mén)認(rèn)可的證書(shū)）。

3、食品安全管理人員應(yīng)認(rèn)真制訂培訓(xùn)及考核計(jì)劃，定期組織有關(guān)從業(yè)人員（含新參加和臨時(shí)人員）開(kāi)展培訓(xùn)考核，使每名員工均能熟練掌握崗位食品安全知識(shí)及要求。

4、培訓(xùn)方式以集中授課與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者應(yīng)待考試合格后再上崗。

5、建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄形成表格化歸檔，明細(xì)每人培訓(xùn)記錄，以備查驗(yàn)。

1、依據(jù)新《食品安全法》第53、60、92的要求和124、125、136條的罰則最新規(guī)定、《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》等法規(guī)要求：餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品（一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑等）采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度，保障食品安全，并便于溯源。

2、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專(zhuān)（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄。專(zhuān)（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)、餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)以及食品常用鑒別常識(shí)。

3、應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全有效、有相對(duì)固定場(chǎng)所的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購(gòu)物憑證（發(fā)票、收據(jù)、進(jìn)貨清單、信譽(yù)卡等）。購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買(mǎi)日期等內(nèi)容。長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同。

餐飲安全生產(chǎn)管理方案篇十二

為進(jìn)一步規(guī)范節(jié)假日、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作，防止食品污染和有害因素對(duì)人體健康的危害，保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全，特制定本方案。

規(guī)范重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作，保證食品安全，預(yù)防食物中毒和食品污染事件的發(fā)生，確保重大活動(dòng)的順利進(jìn)行。

依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)定，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本預(yù)案。

本方案適用于食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)具有特定規(guī)模和社會(huì)影響的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、體育及其他重大社會(huì)活動(dòng)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)重大活動(dòng)）實(shí)施的專(zhuān)項(xiàng)食品安全監(jiān)督工作。

（一）預(yù)防為主。堅(jiān)持預(yù)防為主、依法監(jiān)督的原則，加強(qiáng)重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)，做好食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)、評(píng)價(jià)及食物中毒和食品污染事件的應(yīng)急準(zhǔn)備工作，依法履行重大活動(dòng)的食品安全監(jiān)管職責(zé)。

（二）安全第一。堅(jiān)持安全第一的原則，凡來(lái)源渠道不明、加工食用危險(xiǎn)系數(shù)高、感官性狀異常、未索證索票的食品或原料均不能作為重大活動(dòng)的菜品食用。

（三）監(jiān)督與服務(wù)并重。積極與活動(dòng)主辦單位和活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者溝通，給予技術(shù)指導(dǎo)，幫助落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全的有關(guān)規(guī)定。

根據(jù)兵團(tuán)衛(wèi)生部門(mén)和食品藥品監(jiān)管部門(mén)下達(dá)的任務(wù)，對(duì)重大活動(dòng)實(shí)施食品安全監(jiān)管；預(yù)防食物中毒和食品污染等事件的發(fā)生。

2、配合對(duì)重大活動(dòng)期間食物中毒和食品污染事件進(jìn)行調(diào)查、處理；

3、選派執(zhí)法人員參加重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管工作任務(wù);。

4、做好食品安全監(jiān)管物資、車(chē)輛、通訊等保障工作；

5、督促重大活動(dòng)接待單位做好食品從業(yè)人員的培訓(xùn)工作。

根據(jù)重大活動(dòng)餐飲安全保障工作需要，成立重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)組，組長(zhǎng)由我所分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，人員為我所衛(wèi)生監(jiān)督人員。

重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督分為全程監(jiān)督和重點(diǎn)監(jiān)督兩種方式。重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)組依據(jù)重大活動(dòng)具體內(nèi)容，確定實(shí)施重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管的方式。

全程食品安全監(jiān)督主要包括：

（3）實(shí)施食品安全計(jì)劃監(jiān)測(cè)和現(xiàn)場(chǎng)食品安全快速監(jiān)測(cè)。

重大活動(dòng)重點(diǎn)食品安全監(jiān)督主要包括：

（1）審查食譜、食品采購(gòu)、從業(yè)人員健康、冷菜制作、餐具清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容；

（2）根據(jù)重大活動(dòng)規(guī)模、人數(shù)確定是否選派執(zhí)法人員進(jìn)駐重大活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)；

（3）對(duì)食品生產(chǎn)加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督，填寫(xiě)現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄和監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，必要時(shí)進(jìn)行食品安全監(jiān)測(cè)。

（一）登記備案。對(duì)重大活動(dòng)實(shí)行登記備案制度。重大活動(dòng)主辦單位應(yīng)于活動(dòng)舉辦前7個(gè)工作日向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)通報(bào)以下相關(guān)信息及資料。

（1）重大活動(dòng)名稱(chēng)、舉辦時(shí)間、舉辦地點(diǎn)、參加人數(shù)；

（2）主辦單位名稱(chēng)、聯(lián)系人、通訊方式；

（3）接待單位名稱(chēng)、數(shù)量、地址、聯(lián)系人及通訊方式；

（4）參與活動(dòng)人員駐地分布和餐飲情況；

（5）供餐單位、供餐形式、供餐地點(diǎn)及重要宴會(huì)、旅游活動(dòng)、重大活動(dòng)期間指定或贊助食品等相關(guān)情況。

根據(jù)重大活動(dòng)舉辦單位或委托單位提供的信息、資料，確定對(duì)活動(dòng)實(shí)施全程監(jiān)督、重點(diǎn)監(jiān)督或不予監(jiān)督。

（二）召開(kāi)會(huì)議，傳達(dá)部署重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督工作任務(wù)。必要時(shí)召開(kāi)重大活動(dòng)接待單位負(fù)責(zé)人會(huì)議，提出食品安全工作具體要求。

（三）做好人員、物質(zhì)、車(chē)輛、后勤等食品安全監(jiān)管準(zhǔn)備工作，必要時(shí)對(duì)執(zhí)法人員進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)。

發(fā)生可疑食品污染、食物中毒等突發(fā)事件時(shí)，立即向重大活動(dòng)主辦方和重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)組報(bào)告并采取以下相應(yīng)措施：

（1）配合醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)搶救治療病人；

（2）在突發(fā)事件原因未查明前，協(xié)調(diào)接待方暫停食品生產(chǎn)加工和供餐活動(dòng)；

（3）保留造成或者可能導(dǎo)致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；

（4）配合相關(guān)部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證，如實(shí)提供食品留樣及相關(guān)證據(jù)和材料；

（一）食譜的食品安全審查。

1、必須對(duì)食譜進(jìn)行審查，食譜審查應(yīng)遵守“三不用原則”：即未經(jīng)過(guò)熱加工的涼菜不用、不能當(dāng)餐加工當(dāng)餐供應(yīng)的食品不用、易污染的食品不用。每餐必須按已審查食譜進(jìn)行復(fù)核。

2、食譜的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)任務(wù)要求、廚房設(shè)備、就餐人員情況、季節(jié)變化等進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)，食譜中供應(yīng)的菜肴品種、數(shù)量應(yīng)與加工制作場(chǎng)所、加工條件相適應(yīng)；不得供應(yīng)違禁的動(dòng)物、水產(chǎn)品及《食品安全法》規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；不得供應(yīng)外供熟食，不宜供應(yīng)色拉及含水分較高且易變質(zhì)的食品。對(duì)以上食品，監(jiān)督員有權(quán)責(zé)令停止供應(yīng)使用。

（二）食品原材料采購(gòu)衛(wèi)生要求。

1、要求接待單位必須對(duì)所有原料、成品、半成品逐一檢查“三證”（企業(yè)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或出廠檢驗(yàn)合格證），畜禽、肉類(lèi)索取獸醫(yī)部門(mén)的.檢疫證明，做到貨證相符。

2、由原料到成品實(shí)行“三不制度”：采購(gòu)人員不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、污穢不潔及商品標(biāo)識(shí)不符合要求的原料；保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不加工使用腐爛變質(zhì)的原料。大會(huì)供應(yīng)的乳制品必須是近期出廠，冷藏保鮮保存，同時(shí)必須索取本批次的檢驗(yàn)報(bào)告。

3、贊助食品應(yīng)在大會(huì)召開(kāi)三天前確定，活動(dòng)主辦方要確保贊助食品的安全性，要求贊助食品提供方提供合法資質(zhì)復(fù)印件，并索取贊助食品的檢驗(yàn)合格報(bào)告。

4、禁止食用、使用各類(lèi)水發(fā)食品（如百葉等）和生食各類(lèi)海鮮食品、海藻類(lèi)食品以及死蟹類(lèi)和甲魚(yú)類(lèi)食品。禁止食用各類(lèi)含有天然毒素及限制加工條件的食物，如四季豆、黃花菜、發(fā)芽的馬鈴薯等。

5、蔬菜和水果必須經(jīng)過(guò)農(nóng)藥殘留檢測(cè)，檢測(cè)合格的蔬菜應(yīng)放入浸洗池浸泡1小時(shí)以上方可進(jìn)行烹制。要求各種水果做到現(xiàn)吃現(xiàn)切現(xiàn)制，不得預(yù)先切好后放冰箱儲(chǔ)藏待用。

（三）食品庫(kù)房衛(wèi)生要求。

1、食品庫(kù)房應(yīng)專(zhuān)人管理，各種食品有進(jìn)貨記錄。食品入庫(kù)前須進(jìn)行驗(yàn)收、登記、感官檢查，不符合要求者不得入庫(kù)。

2、食品儲(chǔ)藏做到各類(lèi)食品分庫(kù)存放，隔墻離地上架，易腐食品須冷藏。常溫庫(kù)要通風(fēng)良好，保持干燥。地面、貨架、容器保持清潔，庫(kù)內(nèi)無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)有害昆蟲(chóng)。避免陽(yáng)光直曬食品，容器須加蓋。

3、庫(kù)房管理人員要經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，不得存放變質(zhì)、有異味、污穢不潔或超過(guò)保質(zhì)期的食品，更不得存放有毒有害物品和私人物品。

4、冷庫(kù)要保持無(wú)霜、無(wú)血水、無(wú)冰渣，冷藏庫(kù)溫度在0—5℃之間，冷凍庫(kù)溫度在一18℃以下。

5、所有上貨架的食品必須貼有標(biāo)簽。清潔洗滌劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑等物品不得與直接入口食品混放，應(yīng)分類(lèi)分開(kāi)存放，不得交叉污染。

（五）粗加工衛(wèi)生要求。

1、加工前應(yīng)檢查食品原料感官性狀，不得加工腐敗變質(zhì)、污穢不潔、超過(guò)保質(zhì)期的食品原料。

2、粗加工必須在專(zhuān)用房間進(jìn)行，用具容器要專(zhuān)用。葷素食品加工應(yīng)分間或分區(qū)域，洗滌池、刀、墩、板、容器必須分開(kāi)專(zhuān)用。

3、加工數(shù)量應(yīng)有計(jì)劃，做到當(dāng)天進(jìn)原料，當(dāng)天加工，及時(shí)冷藏，當(dāng)日用完。加工用的刀、墩、案、絞肉機(jī)、水池每次用后洗涮干凈，做到物見(jiàn)本色、定位存放。

4、肉禽類(lèi)及水產(chǎn)品要洗凈、掏凈、不帶毛、不帶血塊、不帶鱗，菜要摘洗干凈，無(wú)雜物、無(wú)泥沙。加工后的半成品放在清潔容器內(nèi)。廢棄物須放在密閉容器內(nèi)，隨時(shí)清理，不積壓、不暴露、不外溢。

5、加工完畢，對(duì)地面、地溝進(jìn)行徹底清洗，做到地面、地溝蓋無(wú)油垢，無(wú)積水，無(wú)異味。

（六）烹調(diào)間衛(wèi)生要求。

2、廚房?jī)?nèi)冰箱、冷庫(kù)儲(chǔ)存生食品、半成品、熟食品必須分開(kāi)，且有明顯標(biāo)志，定期除霜。食品應(yīng)放入容器中，不得直接放入冰箱。

3、各類(lèi)調(diào)料容器要保持清潔衛(wèi)生，調(diào)料內(nèi)無(wú)異物，用后加蓋防塵。食物殘?jiān)屠娣旁趲w的容器內(nèi)，當(dāng)餐清除，不得堆積存放到下班后一起清理，應(yīng)做到不外溢、不滴漏。

4、烹調(diào)后的食品要保潔存放，盡快食用。食品加工用具必須生熟分開(kāi)，用后清洗消毒，定位保存。非烹調(diào)間工作人員不得進(jìn)入烹調(diào)間。品嘗食品設(shè)專(zhuān)用工具，不用炒菜勺嘗味。

5、廚房?jī)?nèi)不存放個(gè)人物品、雜物，衛(wèi)生工具定位存放。未經(jīng)粗加工的食品不得進(jìn)入廚房烹調(diào)間內(nèi)。檢查所用的食品用工具及容器的消毒情況，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專(zhuān)用的保潔柜內(nèi)，未消毒的餐飲具不得放在保潔柜內(nèi)。

6、墻壁、天花板做到無(wú)脫落、無(wú)霉斑、無(wú)油垢。排煙罩不滿(mǎn)油、無(wú)油跡。操作臺(tái)、水池、地面水溝做到每餐后清洗一次，做到無(wú)蟑螂等有害昆蟲(chóng)。

（七）涼拌、冷葷間衛(wèi)生要求(包括沙拉間)。

1、冷葷間涼萊配制必須做到專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冷藏。冷葷間必須設(shè)有二次更衣室，并設(shè)置專(zhuān)用洗手消毒設(shè)施，冷葷間內(nèi)溫度不高于25℃。工作前使用紫外線燈進(jìn)行空氣、臺(tái)面消毒30分鐘，地面、水池、操作臺(tái)每天工作完畢進(jìn)行清理，做到無(wú)有害昆蟲(chóng)。

2、冷葷食品加熱要徹底，并涼透后放人冰箱保存、8小時(shí)內(nèi)用完。外購(gòu)熟肉制品僅限于定型包裝類(lèi)，禁止使用散裝熟肉制品。

3、冷葷、涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)食，超過(guò)4小時(shí)的禁止食用。食品托盤(pán)不得重疊擺放。

4、蔬菜水果洗凈后再進(jìn)入冷葷間消毒，使用含氯消毒劑配制濃度應(yīng)達(dá)到100mg/l，浸泡時(shí)間不得少于5分鐘。

5、冰箱應(yīng)每周清洗一次，把手使用濕消毒巾消毒，未清洗消毒的水果蔬菜不得放人冰箱內(nèi)。食品工用具、容器使用前后清洗消毒，葷素涼菜刀、案必須分開(kāi)，并有明顯標(biāo)志。冷葷涼菜切配操作時(shí)，工作人員要洗凈消毒雙手，并戴一次性手套和口罩。

（八）主食、面點(diǎn)衛(wèi)生要求。

1、原料要無(wú)蟲(chóng)、無(wú)異物、無(wú)霉變、無(wú)酸敗。肉餡須隨用隨制，不得使用有酸味的豆沙餡。剩飯菜不得再次食用。面包、糕點(diǎn)應(yīng)冷藏保存不超過(guò)三天，裱花奶油糕點(diǎn)不超過(guò)一天。

2、各種早餐的油炸食品、蛋糕、面包等必須是接待單位現(xiàn)制，不得外賣(mài)供應(yīng)。豆?jié){必須煮熟后方可食用。使用添加劑應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。餡類(lèi)、油炸食品要徹底加熱。

3、糕點(diǎn)裱花做到專(zhuān)室、專(zhuān)人、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冷藏柜。合面機(jī)、發(fā)面缸、面杖、刀具、模具用后洗凈消毒，定位存放。食品容器工具用前應(yīng)清洗消毒，襯布、蓋布要有正反面標(biāo)志。

4、制作間墻壁、天花板做到無(wú)脫落、無(wú)霉斑、無(wú)滴水，臺(tái)面、地面每天打掃干凈做到無(wú)有害昆蟲(chóng)。

（九）餐廳衛(wèi)生要求。

1、餐廳服務(wù)員發(fā)現(xiàn)食品有異味、混有異物，不得上餐臺(tái)。各類(lèi)調(diào)料無(wú)異物、無(wú)霉膜，一天一換，容器應(yīng)每天清洗。

2、不準(zhǔn)過(guò)早擺臺(tái)，應(yīng)在開(kāi)餐前1小時(shí)內(nèi)擺放餐具，擺臺(tái)后不得打掃地面衛(wèi)生。餐廳地面、墻壁、門(mén)窗、桌椅、清潔整齊，無(wú)有害昆蟲(chóng)。

4、自助餐食用的奶油裱花糕點(diǎn)、鮮榨果汁、冷食應(yīng)冷藏保存。疊口布、口紙應(yīng)在專(zhuān)臺(tái)操作，工作人員操作前應(yīng)洗凈雙手。

（十）餐具清洗消毒衛(wèi)生要求。

1、洗刷餐具應(yīng)設(shè)專(zhuān)間與廚房分開(kāi)。洗刷消毒設(shè)備齊全、工序合理，先去除殘?jiān)?、油垢，然后洗滌，最后進(jìn)行熱力或藥物消毒，提倡雙消毒方法。

2、保持洗碗間的環(huán)境整潔衛(wèi)生。所使用的洗滌劑、消毒劑必須是經(jīng)縣食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)使用的。洗碗間廢棄污物須存放于密閉加蓋容器內(nèi)，及時(shí)清理，不得暴露、外溢。

4、不宜熱力消毒的物品用化學(xué)藥物消毒，消毒前應(yīng)洗刷干凈。有效氯配制濃度不低于250mg/l，浸泡5分鐘以上，用清水沖洗后用消毒毛巾擦拭。

5、洗刷消毒后的餐具應(yīng)存放在密閉固定的貯存柜中，柜內(nèi)保持清潔衛(wèi)生，不得盛放其它物品。檢查所用的食品用工具及容器的消毒情況，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專(zhuān)用的保潔柜內(nèi)，未消毒的餐飲具不得放在保潔柜內(nèi)。

（十一）個(gè)人衛(wèi)生要求。

1、食品從業(yè)人員須持有效健康證、培訓(xùn)證上崗工作。食品從業(yè)人員在工作期間患有法定五種傳染病等有礙食品衛(wèi)生的疾病時(shí)應(yīng)調(diào)離工作崗位。食品從業(yè)人員不得留披肩發(fā)、留指甲、戴戒指、涂指甲油，不得在加工場(chǎng)所吸煙。

2、工作時(shí)應(yīng)穿工作服戴工作帽，并保持清潔。冷葷、冷食、奶油裱花間工作人員工作前應(yīng)再次更衣、戴口罩操作，洗凈消毒雙手。嚴(yán)禁穿戴工作服、帽進(jìn)廁所及與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的場(chǎng)所，便后應(yīng)洗凈雙手。

（十二）自助餐供應(yīng)衛(wèi)生要求。

1、自助餐食品擺臺(tái)不得超過(guò)1.5小時(shí)，菜肴制作完成至食用時(shí)間不超過(guò)3小時(shí)，上菜供應(yīng)時(shí)間不得超過(guò)1.5小時(shí)，已制作好的菜肴應(yīng)保溫供應(yīng)。

2、不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品，涼菜在專(zhuān)間內(nèi)加工切配，并應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)配。

（十三）現(xiàn)制飲料的衛(wèi)生要求。

1、不得在大會(huì)集體供應(yīng)現(xiàn)制飲料，現(xiàn)制飲料只能經(jīng)大會(huì)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意供應(yīng)小范圍的特定就餐人員。加工用原料、用水應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，原料新鮮，索證齊全。

2、現(xiàn)制飲料制作應(yīng)有環(huán)境整潔的專(zhuān)區(qū)，現(xiàn)制飲料機(jī)的管道與榨汁機(jī)等工具每餐使用之前及用完之后必須清洗消毒。

餐飲安全生產(chǎn)管理方案篇十三

為深入貫徹落實(shí)全國(guó)安全生產(chǎn)工作視頻會(huì)議、省市安委會(huì)關(guān)于切實(shí)做好2021年元旦春節(jié)期間安全防范工作的通知精神，加強(qiáng)歲末年初安全防范工作，確保節(jié)日期間全市農(nóng)業(yè)農(nóng)村安全生產(chǎn)形勢(shì)穩(wěn)定，根據(jù)《四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于做好歲末年初農(nóng)業(yè)農(nóng)村系統(tǒng)安全生產(chǎn)工作和持續(xù)開(kāi)展安全生產(chǎn)“排險(xiǎn)除患”集中整治工作的通知》（川農(nóng)函〔2020〕991號(hào)）文件精神，結(jié)合我縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，制定此工作方案。

深入貫徹習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于加強(qiáng)安全生產(chǎn)的一系列重要指示精神和黨的十九屆五中全會(huì)部署，牢固樹(shù)立安全發(fā)展理念，進(jìn)一步采取有力措施，扎實(shí)做好歲末年初安全生產(chǎn)工作，要強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，克服麻痹思想，切實(shí)擔(dān)負(fù)起維護(hù)保障“三農(nóng)”健康發(fā)展和全縣社會(huì)平安穩(wěn)定的工作責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)控農(nóng)業(yè)領(lǐng)域各類(lèi)事故發(fā)生。要按照“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)、齊抓共管、失職追責(zé)”和“三個(gè)必須”的要求，層層壓實(shí)責(zé)任、層層傳導(dǎo)壓力，有效落實(shí)安全監(jiān)管工作舉措，加強(qiáng)協(xié)作配合，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，加大整治力度，努力確保農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域安全穩(wěn)定。

結(jié)合農(nóng)村安全專(zhuān)項(xiàng)整治三年行動(dòng)和“排險(xiǎn)除患”集中整治工作，針對(duì)節(jié)日期間社會(huì)活動(dòng)、極端天氣特點(diǎn)情況，針對(duì)農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)薄弱環(huán)節(jié)、事故易發(fā)領(lǐng)域開(kāi)展隱患大排查，突出重點(diǎn)領(lǐng)域，集中精力對(duì)重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)單位、重要場(chǎng)所進(jìn)行全面排查隱患，深入開(kāi)展安全專(zhuān)項(xiàng)整治，著力查風(fēng)險(xiǎn)、除隱患、防事故、保安全，做到工作措施再細(xì)化、再落實(shí)，努力確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全。

1、農(nóng)業(yè)機(jī)械。加強(qiáng)隱患排查力度，嚴(yán)把安全技術(shù)檢驗(yàn)關(guān)，堅(jiān)決杜絕農(nóng)機(jī)帶病作業(yè)。加強(qiáng)聯(lián)合執(zhí)法，嚴(yán)厲查處變型拖拉機(jī)各類(lèi)違法行為，及時(shí)對(duì)達(dá)到報(bào)廢注銷(xiāo)條件的變型拖拉機(jī)開(kāi)展牌證注銷(xiāo)工作。加大“平安農(nóng)機(jī)”宣傳力度，開(kāi)展安全警示教育，通過(guò)短信平臺(tái)、微信群等媒介向機(jī)手發(fā)送安全生產(chǎn)提醒短信、法律法規(guī)和安全操作知識(shí)，進(jìn)一步在社會(huì)營(yíng)造“平安農(nóng)機(jī)”氛圍，確保全縣不發(fā)生重特大農(nóng)機(jī)事故。

2、農(nóng)村沼氣。加強(qiáng)排查農(nóng)村沼氣安全生產(chǎn)等存在的隱患。全面開(kāi)展在建、在用、未用農(nóng)村沼氣設(shè)施的隱患排查，及時(shí)整改存在問(wèn)題。加強(qiáng)對(duì)沼氣工程設(shè)施設(shè)備、消防安全設(shè)施的檢查，切實(shí)排查整治儲(chǔ)氣、用氣等環(huán)節(jié)的安全隱患，嚴(yán)防沼氣工程火災(zāi)、爆炸、泄漏等安全事故。

3、漁業(yè)。加強(qiáng)今冬年春低溫雨雪冰凍災(zāi)害對(duì)水產(chǎn)方面的影響，及時(shí)排查災(zāi)害隱患，及時(shí)指導(dǎo)易受災(zāi)地區(qū)做好水泵、增氧機(jī)等機(jī)械設(shè)施的安全使用與防護(hù)。

4、畜禽屠宰。集中開(kāi)展畜禽養(yǎng)殖與屠宰加工安全隱患大排查。針對(duì)重大動(dòng)物疫病集中強(qiáng)制免疫，畜禽飼養(yǎng)、屠宰環(huán)節(jié)動(dòng)物檢疫、“瘦肉精”檢測(cè)、病死動(dòng)物無(wú)害化處理等重點(diǎn)領(lǐng)域進(jìn)行重點(diǎn)整治。對(duì)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行集中檢查，建立隱患排查自查自報(bào)自改等安全制度，確保生產(chǎn)安全和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

5、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控和安全追潮體系，建立農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入和產(chǎn)地準(zhǔn)出制度，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的建設(shè)，制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃。定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)的種養(yǎng)殖戶(hù)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，對(duì)重大質(zhì)量安全隱患及時(shí)發(fā)布預(yù)警通報(bào)，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

6、農(nóng)業(yè)投入品。督促農(nóng)藥、肥料、獸藥、漁藥銷(xiāo)售企業(yè)建立和完善銷(xiāo)售臺(tái)賬，落實(shí)好倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售等重點(diǎn)環(huán)節(jié)安全防范措施，加強(qiáng)隱患排查治理，強(qiáng)化應(yīng)急處置能力建設(shè)。針對(duì)冬季寒冷天氣、易引發(fā)安全生產(chǎn)事故的情況，嚴(yán)密防范自然災(zāi)害引發(fā)安全生產(chǎn)事故。

7、辦公場(chǎng)所。全力做好局機(jī)關(guān)安全、消防安全等工作，落實(shí)應(yīng)急值班值守制度。重點(diǎn)整治辦公區(qū)域消防設(shè)施老化、工作人員亂扔煙頭、亂拉電線、超負(fù)荷用電等問(wèn)題和隱患，確保局機(jī)關(guān)大樓各項(xiàng)設(shè)施運(yùn)行正常。

各股室要認(rèn)真落實(shí)節(jié)假日和重要活動(dòng)期間值班制度，保障聯(lián)絡(luò)信息通暢，做好突發(fā)事件的防控應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備，對(duì)突發(fā)事件做到快速反應(yīng)、及時(shí)上報(bào)、正確引導(dǎo)、準(zhǔn)確處置、有效應(yīng)對(duì)，堅(jiān)決防止事態(tài)的擴(kuò)大和蔓延。要加強(qiáng)安全生產(chǎn)預(yù)測(cè)預(yù)警和應(yīng)急協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，密切關(guān)注雨雪冰凍、大風(fēng)、大霧等災(zāi)害性天氣變化和地質(zhì)災(zāi)害情況，及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息。要結(jié)合春節(jié)、“兩會(huì)”等重點(diǎn)時(shí)段，充分利用各類(lèi)媒體，采取多種形式，加強(qiáng)冬季農(nóng)業(yè)農(nóng)村安全生產(chǎn)知識(shí)宣傳，提醒廣大農(nóng)戶(hù)和農(nóng)業(yè)設(shè)施單位增強(qiáng)安全生產(chǎn)意識(shí)、落實(shí)安全防范措施，積極營(yíng)造良好的安全生產(chǎn)氛圍。

餐飲安全生產(chǎn)管理方案篇十四

為加強(qiáng)當(dāng)前安全生產(chǎn)工作，切實(shí)抓好雨季汛期防洪防汛、道路交通建設(shè)工程領(lǐng)域安全生產(chǎn)，認(rèn)真貫徹落實(shí)六安市交通運(yùn)輸局有關(guān)安全生產(chǎn)工作批示，切實(shí)貫徹落實(shí)《轉(zhuǎn)發(fā)市安委會(huì)辦公室關(guān)于做好20__年汛期安全生產(chǎn)工作的通知》(六交安監(jiān)〔20__〕)14號(hào)文件精神，全力防范汛期自然災(zāi)害等安全事故發(fā)生，有效避免和減少各類(lèi)自然災(zāi)害造成的損失，確保人民群眾生命健康和財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定?，F(xiàn)通知如下：

一、工作要求

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，全面提高應(yīng)急保障能力

防汛工作實(shí)行統(tǒng)一指揮、分級(jí)負(fù)責(zé)的管理原則。各單位要制定有針對(duì)性的防汛預(yù)案，做好防汛準(zhǔn)備工作，務(wù)必做到責(zé)任到人、指揮到位;情況清楚、預(yù)案可行;準(zhǔn)備充分、措施有效。

(二)落實(shí)責(zé)任，全面加強(qiáng)預(yù)案體系建設(shè)

防汛工作的責(zé)任主體是各施工總承包單位，各工程項(xiàng)目經(jīng)理是防汛工作的第一責(zé)任人，各單位要全面加強(qiáng)預(yù)案體系建設(shè)，結(jié)合自身實(shí)際情況，制定各自的防汛應(yīng)急預(yù)案。做到職責(zé)明確、指揮到位、預(yù)警及時(shí)、響應(yīng)迅速。

(三)加強(qiáng)培訓(xùn)和演練，提高實(shí)戰(zhàn)能力

各單位要結(jié)合自身實(shí)際組織培訓(xùn)和演練，一是組織形式多樣的.專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，重點(diǎn)是搶險(xiǎn)指揮、預(yù)案編制、信息宣傳、物資管理等;二是各單位要組織專(zhuān)業(yè)搶險(xiǎn)隊(duì)進(jìn)行搶險(xiǎn)演練。

(四)認(rèn)真開(kāi)展防汛檢查，徹底排除安全隱患

各單位要針對(duì)工程進(jìn)展情況開(kāi)展調(diào)查研究，認(rèn)真組織防汛安全隱患排查工作和危險(xiǎn)源識(shí)別工作，建立臺(tái)帳，做到查細(xì)、查全、查實(shí)，臺(tái)帳清楚;對(duì)檢查出的問(wèn)題要抓緊進(jìn)行處理，采取切實(shí)可行的措施;對(duì)確實(shí)影響防汛安全又較難解決的隱患問(wèn)題，要組織專(zhuān)家論證，制定并落實(shí)安全應(yīng)急度汛措施。

二、具體措施

1、汛期各單位要嚴(yán)格執(zhí)行“生產(chǎn)值班制度”，嚴(yán)明值班紀(jì)律。負(fù)責(zé)防汛工作的領(lǐng)導(dǎo)不得隨意脫崗。

2、汛期多雨潮濕，是觸電事故的高發(fā)期。施工單位要做好施工機(jī)具、設(shè)備的防雨水工作，特別要認(rèn)真檢查臨時(shí)用電設(shè)備、相關(guān)電器線路和防護(hù)接地措施，防止短路、電擊、雷擊事故發(fā)生。

3、各單位要制定大風(fēng)雷雨天氣對(duì)高大腳手架、高大型機(jī)械設(shè)備的防汛、防雷措施，并要加強(qiáng)在雨后對(duì)上述設(shè)備基礎(chǔ)的檢查，確保雨季施工安全。

4、各單位要加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理人員和施工人員汛期安全教育，不斷提高作業(yè)人員雨季施工安全生產(chǎn)意識(shí)、自己保護(hù)意識(shí)和安全防護(hù)意識(shí)。

5、各有關(guān)單位要加強(qiáng)信息上報(bào)工作，及時(shí)上報(bào)防汛工作動(dòng)態(tài)，保持信息暢通，如有特殊情況和突發(fā)事件要立即向交通主管部門(mén)報(bào)告，并啟動(dòng)工地應(yīng)急預(yù)案，按規(guī)定逐級(jí)上報(bào)事故。

三、防汛工作的重點(diǎn)

所有基礎(chǔ)施工、溝槽施工要將防坍塌、防雨水倒灌作為防汛重點(diǎn)，要加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目及周邊建筑物的監(jiān)測(cè)，并根據(jù)工程特點(diǎn)、周邊環(huán)境制定防范措施、編制應(yīng)急預(yù)案，提前做好防汛的物資準(zhǔn)備，如：水泵、沙袋(砂石料)、注漿設(shè)備、臨時(shí)照明器材等。如果監(jiān)測(cè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)特殊情況或遭到暴雨沖擊時(shí)要及時(shí)采取措施，防止事故發(fā)生。

餐飲安全生產(chǎn)管理方案篇十五

為貫徹落實(shí)《省農(nóng)業(yè)委員會(huì)關(guān)于印發(fā)〈省2016年農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全監(jiān)管工作方案〉的通知精神，依法加強(qiáng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全監(jiān)管工作，確保我市農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)各項(xiàng)活動(dòng)規(guī)范有序，制定本方案。

嚴(yán)格按照《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》“以下簡(jiǎn)稱(chēng)（條例）”等法規(guī)規(guī)章要求，按照“屬地管理、部門(mén)協(xié)調(diào)、檢打聯(lián)動(dòng)”的原則，以轉(zhuǎn)基因玉米、水稻為重點(diǎn)，保持高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)厲打擊農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物非法試驗(yàn)、制種、銷(xiāo)售、種植等行為，斬?cái)噢r(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物非法擴(kuò)散鏈條，嚴(yán)厲查處違法案件，嚴(yán)懲違法分子，有效遏制轉(zhuǎn)基因生物違法擴(kuò)散現(xiàn)象，形成與公安、工商、質(zhì)檢、食藥監(jiān)管等部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法、協(xié)同監(jiān)管的工作格局，提升監(jiān)管水平，確保我市農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)業(yè)符合法規(guī)規(guī)章制度要求。

（一）研發(fā)者督促檢查。督促轉(zhuǎn)基因研發(fā)單位和研發(fā)人員落實(shí)第一責(zé)任人的責(zé)任，健全管理制度，強(qiáng)化對(duì)科教單位和種子企業(yè)育種活動(dòng)的督查，嚴(yán)防育種材料非法擴(kuò)散。督促研發(fā)單位落實(shí)相應(yīng)的安全控制設(shè)施和安全管理措施，嚴(yán)格按照《轉(zhuǎn)基因植物試驗(yàn)安全控制措施》標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行過(guò)程管理，建立轉(zhuǎn)基因活動(dòng)管理記錄，實(shí)施轉(zhuǎn)基因材料轉(zhuǎn)移合同制度，確保轉(zhuǎn)基因材料可監(jiān)管、可溯源；督促研發(fā)單位開(kāi)展自查，制定定期檢查制度，發(fā)現(xiàn)未經(jīng)批準(zhǔn)的試驗(yàn)、試驗(yàn)條件不符合要求等問(wèn)題限期整改。探索建立違規(guī)研究單位與研究人員系統(tǒng)內(nèi)通報(bào)制度。

（二）源頭監(jiān)督檢查。對(duì)區(qū)域內(nèi)從事農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物研發(fā)、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，查清課題負(fù)責(zé)人、課題內(nèi)容及生產(chǎn)加工的轉(zhuǎn)化體等，建立檢查臺(tái)賬，做到家底清、情況明、研判準(zhǔn)。嚴(yán)格按照監(jiān)管手冊(cè)和田間試驗(yàn)檢查指南的要求，對(duì)轉(zhuǎn)基因研發(fā)實(shí)驗(yàn)室和安全評(píng)價(jià)試驗(yàn)進(jìn)行全面、動(dòng)態(tài)監(jiān)管，確保檢查全覆蓋；對(duì)參加區(qū)域試驗(yàn)的玉米、水稻、油菜、大豆、小麥等品種開(kāi)展轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)，嚴(yán)格落實(shí)未獲得轉(zhuǎn)基因生物安全證書(shū)不得參加區(qū)域試驗(yàn)的要求，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即終止試驗(yàn)并按規(guī)定嚴(yán)肅處理；加強(qiáng)試驗(yàn)殘余物處理、收獲物管理以及相關(guān)操作記錄的安全檢查，嚴(yán)防轉(zhuǎn)基因材料脫離監(jiān)控。

（三）市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)檢查。以玉米、水稻等作物為重點(diǎn)，春耕備耕前及時(shí)組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，對(duì)主產(chǎn)區(qū)、種子企業(yè)、制種基地以及曾發(fā)生過(guò)非法擴(kuò)散的地區(qū)進(jìn)行全面排查，做到早發(fā)現(xiàn)早處理。督促企業(yè)和基地執(zhí)行種子生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因檢驗(yàn)制度，對(duì)種子企業(yè)和制種基地的品種進(jìn)行抽樣檢查，嚴(yán)查轉(zhuǎn)基因種子非法生產(chǎn)；加強(qiáng)種子銷(xiāo)售商的宣傳教育，探索建立轉(zhuǎn)基因證明材料查驗(yàn)和承諾制度，對(duì)種子市場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)門(mén)店開(kāi)展轉(zhuǎn)基因成分抽檢，嚴(yán)查轉(zhuǎn)基因種子非法銷(xiāo)售；充分利用試紙條等快速檢測(cè)方法，對(duì)玉米等種植田進(jìn)行抽樣監(jiān)測(cè)，嚴(yán)查轉(zhuǎn)基因作物非法種植。

（四）管理工作檢查。檢查各縣區(qū)農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)落實(shí)轉(zhuǎn)基因生物安全管理工作機(jī)構(gòu)、人員、經(jīng)費(fèi)情況和生物安全管理制度建立及實(shí)施情況，是否采取切實(shí)可行的措施，加強(qiáng)對(duì)本地區(qū)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物研究與試驗(yàn)的生物安全監(jiān)管。

（一）動(dòng)員部署階段。（2016年3-4月）。各縣、區(qū)農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)按照本方案制定相應(yīng)的安全監(jiān)管實(shí)施方案，明確牽頭部門(mén)、任務(wù)分工和工作機(jī)制，細(xì)化工作要求和責(zé)任落實(shí)，盡快組織開(kāi)展相關(guān)工作。

（二）組織實(shí)施階段。（2016年3月-11月）各縣區(qū)根據(jù)實(shí)施方案落實(shí)年度任務(wù)，嚴(yán)格落實(shí)屬地化監(jiān)管職責(zé)，認(rèn)真開(kāi)展監(jiān)管工作，春耕前組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。

（三）經(jīng)驗(yàn)總結(jié)階段。（2016年12月）各縣對(duì)全年轉(zhuǎn)基因安全監(jiān)管情況進(jìn)行總結(jié)，及時(shí)總結(jié)工作中的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，科學(xué)研判形勢(shì)，謀劃下一步工作。

（一）加強(qiáng)屬地化管理?？h級(jí)以上(含縣級(jí))農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)是本行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全監(jiān)管工作的責(zé)任主體。要提高認(rèn)識(shí)、健全機(jī)制、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，將工作任務(wù)分解到具體的機(jī)構(gòu)、部門(mén)和人員，強(qiáng)化責(zé)任追究，將轉(zhuǎn)基因生物安全監(jiān)管工作制度化、常態(tài)化。要加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因生物試驗(yàn)研究安全監(jiān)管，督促研發(fā)者落實(shí)第一責(zé)任人責(zé)任，涉及轉(zhuǎn)基因玉米、水稻等重點(diǎn)試驗(yàn)研究區(qū)域要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、依法處理出現(xiàn)的問(wèn)題。

（二）加強(qiáng)協(xié)作配合。委內(nèi)有關(guān)單位要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，形成合力。市農(nóng)委轉(zhuǎn)基因生物安全管理辦公室負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和監(jiān)督管理職能，種子管理站承包品種審定、種子生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)基因生物安全監(jiān)管工作；其他單位在各自職責(zé)范圍內(nèi)開(kāi)展監(jiān)管工作。各地農(nóng)業(yè)部門(mén)要主動(dòng)加強(qiáng)與公安、工商等相關(guān)部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)，形成齊抓共管工作格局。

（三）加大案件查處力度。各地要組織基層農(nóng)技人員和農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法人員明察暗訪，對(duì)重大案件追根溯源，查出源頭，查清主體，查明責(zé)任，依法嚴(yán)肅處理。依法做好行政處罰案件的信息公開(kāi)，及時(shí)公布案件查處情況，保障公眾的知情權(quán)。鼓勵(lì)群眾舉報(bào)和新聞媒體輿論監(jiān)督，加大違法案件曝光力度，威懾違法行為。

（四）加強(qiáng)科普宣傳。組織開(kāi)展形式多樣的科普宣傳活動(dòng)，注重統(tǒng)籌資源，創(chuàng)新機(jī)制，尊重科學(xué)，客觀公正，突出宣傳效果，形成科普合力。緊緊依靠宣傳主渠道，積極運(yùn)用新興媒體，打造科學(xué)傳播平臺(tái)，培育懂技術(shù)、會(huì)科普、接地氣的科學(xué)傳播隊(duì)伍，深入學(xué)校、社區(qū)和公共場(chǎng)所，加強(qiáng)與公眾的溝通交流，為轉(zhuǎn)基因科研和產(chǎn)業(yè)化營(yíng)造良好輿論環(huán)境。今年省農(nóng)委將繼續(xù)舉辦全省轉(zhuǎn)基因生物安全監(jiān)管培訓(xùn)班，開(kāi)展轉(zhuǎn)基因安全管理相關(guān)政策和知識(shí)的培訓(xùn)；市農(nóng)委將結(jié)合種子市場(chǎng)執(zhí)法，開(kāi)展轉(zhuǎn)基因種子市場(chǎng)監(jiān)督檢查。

（五）抓好工作總結(jié)。各縣區(qū)要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理工作調(diào)查研究，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、總結(jié)工作中好的做法，分析存在的問(wèn)題，研究解決問(wèn)題辦法。并于12月30日前將全年轉(zhuǎn)基因生物安全監(jiān)管工作總結(jié)報(bào)市農(nóng)委轉(zhuǎn)基因生物安全管理辦公室。

餐飲安全生產(chǎn)管理方案篇十六

為進(jìn)一步提升我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平，切實(shí)履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能，健全餐飲服務(wù)單位食品安全自身管理，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員規(guī)范操作水平，特制訂《2013年全縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管培訓(xùn)工作方案》。

以學(xué)習(xí)《食品安全法》及其《實(shí)施條例》等系列法律法規(guī)為主題，深入貫徹落實(shí)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍依法行政能力，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位第一責(zé)任人意識(shí)，全面提升我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和企業(yè)自身管理的水平，保障餐飲服務(wù)食品安全。

（一）通過(guò)崗位培訓(xùn)，全面提升餐飲服務(wù)監(jiān)管人員的執(zhí)法能力和管理水平，推進(jìn)依法行政，規(guī)范執(zhí)法行為。

（二）對(duì)餐飲服務(wù)重點(diǎn)崗位人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識(shí)等內(nèi)容的培訓(xùn)，促使企業(yè)樹(shù)立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，強(qiáng)化從業(yè)人員的食品安全守法意識(shí)、自律意識(shí)，提高自身食品安全管理水平，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。

（二）餐飲服務(wù)重點(diǎn)崗位人員包括中型及以上餐飲服務(wù)單位（含學(xué)校、企業(yè)、建筑工地食堂）負(fù)責(zé)人及專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員、農(nóng)村土廚師等。

（三）餐飲服務(wù)單位其他餐飲從業(yè)人員。

1.培訓(xùn)內(nèi)容：當(dāng)前餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管形勢(shì)和任務(wù)；餐飲服務(wù)食物中毒預(yù)防及餐飲具消毒；餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督等。

2.培訓(xùn)對(duì)象：局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員。

3.培訓(xùn)時(shí)間：4-7月份。

（二）中型及以上餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂培訓(xùn)班。

1.培訓(xùn)內(nèi)容：餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范；餐飲服務(wù)食物中毒預(yù)防及餐飲具消毒知識(shí)等。

2.培訓(xùn)對(duì)象：縣轄區(qū)內(nèi)中型及以上餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人及專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及專(zhuān)職食品安全管理人員等。

3.培訓(xùn)時(shí)間：4-5月份。

（三）企業(yè)、建筑工地食堂培訓(xùn)班。

1.培訓(xùn)內(nèi)容：餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)；企業(yè)、建筑工地食堂的許可條件與管理經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求；常見(jiàn)的食物中毒及處理等食品安全知識(shí)。

2.培訓(xùn)對(duì)象：企業(yè)、建筑工地食堂負(fù)責(zé)人及專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員。

3.培訓(xùn)時(shí)間：全年（由當(dāng)?shù)劓?zhèn)街政府與中隊(duì)協(xié)定）。

（四）農(nóng)村土廚師培訓(xùn)班。

1.培訓(xùn)內(nèi)容：餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，食物中毒預(yù)防知識(shí)等。

2.培訓(xùn)對(duì)象：縣轄區(qū)農(nóng)村土廚師等。

3.培訓(xùn)時(shí)間：6-9月份。

（五）餐飲服務(wù)單位其他餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)班。

餐飲服務(wù)單位根據(jù)培訓(xùn)大綱制定培訓(xùn)內(nèi)容，由各單位專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員組織開(kāi)展對(duì)本單位其他從業(yè)人員的培訓(xùn)。

（一）局餐飲食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員、中型以上（含中型）餐飲服務(wù)單位及學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人和專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員的培訓(xùn)工作由局餐飲科負(fù)責(zé)組織開(kāi)展，中隊(duì)配合。

（二）企業(yè)及建筑工地食堂負(fù)責(zé)人、專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員，農(nóng)村土廚師的培訓(xùn)工作由當(dāng)?shù)劓?zhèn)（街）牽頭組織，轄區(qū)中隊(duì)負(fù)責(zé)實(shí)施。

（三）餐飲服務(wù)單位專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織開(kāi)展對(duì)本單位從業(yè)人員的培訓(xùn)。

（一）集中培訓(xùn)與自學(xué)相結(jié)合。除本局餐飲科及各中隊(duì)自行集中授課外，必要時(shí)邀請(qǐng)上級(jí)餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)家集中授課，下發(fā)專(zhuān)家授課的相關(guān)培訓(xùn)材料。同時(shí)，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員應(yīng)當(dāng)利用業(yè)余時(shí)間加強(qiáng)自學(xué)，不斷提高執(zhí)法水平與業(yè)務(wù)技能。

（二）崗前培訓(xùn)與日常培訓(xùn)相結(jié)合。餐飲單位對(duì)本單位新招從業(yè)人員進(jìn)行上崗前培訓(xùn)，其他從業(yè)人員每年進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)。

（三）交流考察學(xué)習(xí)。適時(shí)開(kāi)展交流考察活動(dòng)，向先進(jìn)地區(qū)、先進(jìn)單位學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高自身能力和水平。

（一）局餐飲科，各中隊(duì)負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)和考核工作的指導(dǎo)及其監(jiān)督管理，制訂培訓(xùn)及考核的年度計(jì)劃和具體操作方案，并負(fù)責(zé)組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和餐飲單位食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核工作。

（二）餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)組織本單位餐飲從業(yè)人員開(kāi)展食品安全培訓(xùn)和考核。從業(yè)人員經(jīng)培訓(xùn)合格后，方可上崗；并按照培訓(xùn)大綱的要求組織本單位餐飲從業(yè)人員參加上崗前的初次培訓(xùn)和在崗期間的每年強(qiáng)化培訓(xùn)，培訓(xùn)情況應(yīng)當(dāng)有記錄。

（三）餐飲科，各中隊(duì)要將重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位對(duì)其自身從業(yè)人員的培訓(xùn)情況作為日常監(jiān)管的內(nèi)容之一，督促餐飲服務(wù)單位每年對(duì)其從業(yè)人員進(jìn)行一次相關(guān)知識(shí)考核。對(duì)考核不合格的從業(yè)人員，應(yīng)當(dāng)停止其上崗資格，并按要求經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和考核合格后方可重新上崗。

（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。要高度重視餐飲服務(wù)食品安全工作，必須狠抓培訓(xùn)，強(qiáng)化考核，充分認(rèn)識(shí)培訓(xùn)是加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要組成部分，各科室長(zhǎng)、中隊(duì)長(zhǎng)應(yīng)帶頭參加培訓(xùn)，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍。

（二）明確責(zé)任，狠抓落實(shí)。要明確培訓(xùn)工作的職責(zé)，形成分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭抓、主辦科室和中隊(duì)負(fù)責(zé)人具體抓的工作格局，將培訓(xùn)作為全年餐飲服務(wù)食品安全工作考核的重要內(nèi)容。

（三）創(chuàng)新方式，聯(lián)合培訓(xùn)。要不斷創(chuàng)新培訓(xùn)方式，大力提倡通過(guò)政府、主管部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)展培訓(xùn)工作，形成監(jiān)管部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)、社會(huì)培訓(xùn)力量共同培訓(xùn)的大格局，并使培訓(xùn)工作常態(tài)化。

餐飲安全生產(chǎn)管理方案篇十七

為深入扎實(shí)開(kāi)展20xx年“安全生產(chǎn)年”活動(dòng)，加強(qiáng)項(xiàng)目部安全生產(chǎn)工作，落實(shí)xx公司、xx分局安全生產(chǎn)工作會(huì)上提出的各項(xiàng)工作和任務(wù)要求，有效地減少和預(yù)防各類(lèi)事故，現(xiàn)制定項(xiàng)目部20xx年“安全生產(chǎn)年”活動(dòng)方案。

以“科學(xué)發(fā)展觀和“安全發(fā)展”理念為指導(dǎo)，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理“的方針，緊緊圍繞“落實(shí)年”和“攻堅(jiān)年”總體部署。以“綜合治理，保障平安”為主題，強(qiáng)化正面宣傳，推進(jìn)安全文化建設(shè)，深入開(kāi)展安全專(zhuān)項(xiàng)整治，認(rèn)真組織安全技術(shù)服務(wù)，為順利實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目部各項(xiàng)目標(biāo)奮斗。

1、組長(zhǎng)：xx。

2、副組長(zhǎng)：xx。

3、小組成員：xx、xx、xx、xx。

1、根據(jù)項(xiàng)目部實(shí)際情況，利用各種會(huì)議（安委會(huì)、安全例會(huì)、班前會(huì)）、板報(bào)宣傳、安全教育培訓(xùn)等多種形式，向全體施工人員進(jìn)行宣傳教育，圍繞“強(qiáng)化紅線意識(shí)，促進(jìn)安全發(fā)展”的主題，提高全員的安全意識(shí)。

2、繼續(xù)完善各項(xiàng)安全管理制度和管理體系，著重貫徹落實(shí)項(xiàng)目部安全生產(chǎn)責(zé)任體系、安全生產(chǎn)落實(shí)實(shí)施體系、安全生產(chǎn)技術(shù)保障體系、安全生產(chǎn)監(jiān)督體系。堅(jiān)持一崗雙責(zé)，安全工作要落實(shí)到每一個(gè)人，做到分工明確，齊抓共管。項(xiàng)目部已于xx分局簽訂了20xx年安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)，項(xiàng)目部將各項(xiàng)指標(biāo)層層落實(shí)分解到相關(guān)責(zé)任人，簽訂責(zé)任書(shū)，嚴(yán)格貫徹實(shí)施。

3、開(kāi)展反習(xí)慣性違章活動(dòng)。項(xiàng)目部將大力開(kāi)展人員的安全教育培訓(xùn)和宣傳，加大違章行為的處罰力度，要讓每一名員工深知違章所造成后果的危害性，從而在工作中自覺(jué)自愿的遵守各項(xiàng)安全規(guī)章制度，從根本上保證人得不安全因素所造成的安全事故。

4、項(xiàng)目部將持續(xù)開(kāi)展安全隱患排查治理工作，對(duì)照項(xiàng)目的施工過(guò)程和施工特點(diǎn)，有重點(diǎn)的如：春季開(kāi)挖防溫度變化快解凍塌方、片幫，開(kāi)挖、鋼管吊裝、混凝土施工，高處作業(yè)、施工用電等施工項(xiàng)目，開(kāi)展隱患排查治理工作。對(duì)查出的安全隱患要根據(jù)“四定原則”定人、定措施、定資金、定期完成，并檢查驗(yàn)收和考核。

1、采取形式多樣的方式開(kāi)展安全生產(chǎn)年活動(dòng)的宣傳和安全生產(chǎn)知識(shí)的普及。同時(shí)在項(xiàng)目部開(kāi)展反習(xí)慣性違章的活動(dòng)。

2、加強(qiáng)春季施工現(xiàn)場(chǎng)管理，如解凍引起的易塌方，履帶吊站位基礎(chǔ)解凍強(qiáng)度降低，溝槽邊坡下施工安全現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)；進(jìn)入汛期，建立防汛值班制度，并開(kāi)展防汛撤離預(yù)案的演練工作。

3、開(kāi)展安全月活動(dòng)，積極參加分局和項(xiàng)目部組織的各項(xiàng)活動(dòng)，并對(duì)活動(dòng)進(jìn)行評(píng)比。

4、夏季當(dāng)?shù)乩子晏鞖廨^多，項(xiàng)目部開(kāi)展防雷雨、大風(fēng)自然災(zāi)害的隱患排查治理工作；審查分包協(xié)作隊(duì)伍的安全資質(zhì)、特種作業(yè)人員持證上崗并對(duì)其進(jìn)行全員安全教育培訓(xùn)；繼續(xù)加強(qiáng)習(xí)慣違章違規(guī)治理工作。

5、xx施工階段，圍繞施工特點(diǎn)，將開(kāi)展施工用電、焊接、吊裝的安全檢查和隱患排查，預(yù)防觸電、起重機(jī)械傷害和高處墜落事故的發(fā)生。

6、項(xiàng)目部將按照上級(jí)文件要求，繼續(xù)開(kāi)展安全月和安全年的各項(xiàng)活動(dòng)，并結(jié)合安全隱患排查治理活動(dòng)，查隱患，保安全。

7、年底開(kāi)展“安全生產(chǎn)年”活動(dòng)的總結(jié)、評(píng)比，并將活動(dòng)所取得成績(jī)和不足整理上報(bào)xx公司和xx分局。

項(xiàng)目部各級(jí)人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹安全生產(chǎn)年活動(dòng)要求，本著預(yù)防為主、加強(qiáng)監(jiān)管和落實(shí)責(zé)任制，全面推進(jìn)安全生產(chǎn)各項(xiàng)工作，確保措施落實(shí)到位，將項(xiàng)目部安全生產(chǎn)工作提高到新的臺(tái)階。

餐飲安全生產(chǎn)管理方案篇十八

以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，牢固樹(shù)立安全發(fā)展理念，堅(jiān)持“三個(gè)突出”（突出預(yù)防為主、突出加強(qiáng)監(jiān)管、突出落實(shí)責(zé)任）、“三個(gè)加強(qiáng)”（加強(qiáng)宣傳教育和隊(duì)伍建設(shè)、加強(qiáng)基礎(chǔ)工作、加強(qiáng)協(xié)作聯(lián)動(dòng)），以“預(yù)防為主、加強(qiáng)監(jiān)管、落實(shí)責(zé)任”為重點(diǎn)，繼續(xù)深入開(kāi)展“安全生產(chǎn)年”活動(dòng)，以預(yù)防為主、加強(qiáng)監(jiān)管、落實(shí)責(zé)任為重點(diǎn)，深化“三項(xiàng)行動(dòng)”和“三項(xiàng)建設(shè)”，促進(jìn)各類(lèi)生產(chǎn)安全事故繼續(xù)下降，有效遏制重特大事故的發(fā)生，堅(jiān)持安全為天，預(yù)防為主，綜合治理的方針、堅(jiān)持依法治安的方略、堅(jiān)持“三不傷害”，“四不放過(guò)”的原則、堅(jiān)持管理強(qiáng)安的舉措，認(rèn)真開(kāi)展反“三違”和杜“四超”活動(dòng)，進(jìn)一步強(qiáng)化班組安全管理工作，加大安全檢查力度，提升安全生產(chǎn)水平，努力完成公司安全生產(chǎn)的“四無(wú)”目標(biāo)。

安全發(fā)展預(yù)防為主。

全年安全生產(chǎn)“無(wú)死亡，無(wú)重傷，無(wú)火災(zāi)，無(wú)爆炸”。以“安全發(fā)展、預(yù)防為主”為主題，通過(guò)“安全生產(chǎn)年”活動(dòng)，結(jié)合第九個(gè)“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)，促進(jìn)全員安全意識(shí)顯著增強(qiáng)，安全生產(chǎn)水平顯著提高，安全生產(chǎn)保障能力顯著加強(qiáng)，安全生產(chǎn)管理工作顯著改進(jìn)，努力實(shí)現(xiàn)公司安全生產(chǎn)形勢(shì)的持續(xù)穩(wěn)定。

1.加強(qiáng)安全培訓(xùn)，強(qiáng)化安全意識(shí)。

（1）加強(qiáng)公司上崗證的管理工作，嚴(yán)格培訓(xùn)，認(rèn)真考核，堅(jiān)持公司新進(jìn)廠人員三級(jí)教育培訓(xùn)，轉(zhuǎn)崗（復(fù)工）培訓(xùn)，違章培訓(xùn)，培訓(xùn)面100%。

（2）加大宣傳力度，綜合部負(fù)責(zé)公司大門(mén)懸掛橫幅：“安全發(fā)展預(yù)防為主”、生產(chǎn)區(qū)大門(mén)懸掛橫幅：“預(yù)防為主、加強(qiáng)監(jiān)管、落實(shí)責(zé)任”，公司櫥窗每期一板安全專(zhuān)欄；安保部安全處負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)櫥窗及時(shí)更新，宣傳法律法規(guī)，安全知識(shí)及公司安全動(dòng)態(tài)，車(chē)間櫥窗及時(shí)通報(bào)車(chē)間當(dāng)月的安全生產(chǎn)目標(biāo)完成情況。

（3）安保部安全處每半年對(duì)各車(chē)間以班為單位對(duì)各班員工進(jìn)行雨淋系統(tǒng)、消防快速供水系統(tǒng)、滅火器使用方法進(jìn)行全員培訓(xùn)一次。

（4）安保部安全處對(duì)各生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行一次生產(chǎn)事故應(yīng)急處理、疏散逃生路線模擬演練。

（5）安保部按規(guī)定期限組織特種作業(yè)人員參加特種作業(yè)復(fù)訓(xùn)換證工作，合格率100%。

（6）強(qiáng)化班前安全會(huì)議的管理，各班班前會(huì)議內(nèi)容重點(diǎn)對(duì)各崗位進(jìn)行安全技術(shù)規(guī)程培訓(xùn)，及時(shí)總結(jié)前一天的安全生產(chǎn)情況，針對(duì)性的布置當(dāng)天安全生產(chǎn)。

2.強(qiáng)化安全檢查，反“三違”，杜“四超”。

（2）車(chē)間生產(chǎn)副主任帶班；中班中層干部跟班巡查，時(shí)間19；30-24：00；經(jīng)理級(jí)領(lǐng)導(dǎo)中班督察，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，認(rèn)真填寫(xiě)檢查記錄，安全處跟蹤確認(rèn)完成情況，及時(shí)反饋信息。

（3）專(zhuān)職安全員跟班檢查，嚴(yán)格按照檢查記錄規(guī)定的檢查項(xiàng)目和頻次一一檢查，詳細(xì)記錄，不留死角，查“三違”，杜“四超”，徹底把事故隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

（4）專(zhuān)職安全員每逢零的日期對(duì)消防設(shè)施，滅火器，雨淋系統(tǒng)，防雷接地，消防水泵進(jìn)行全面的檢查和驗(yàn)證，確保完好率100%。

（5）各部門(mén)責(zé)任人認(rèn)真做好三級(jí)危險(xiǎn)點(diǎn)巡回檢查，認(rèn)真記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

（6）技術(shù)部加強(qiáng)對(duì)設(shè)備運(yùn)行狀況的巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理；民爆專(zhuān)用設(shè)備按規(guī)定期限進(jìn)行檢修，嚴(yán)禁設(shè)備帶病運(yùn)行。

（7）技術(shù)部每半年對(duì)安全連鎖自動(dòng)控制裝置效驗(yàn)一次，并出具合格的報(bào)告單。

（8）安保部安全處負(fù)責(zé)和專(zhuān)業(yè)部門(mén)聯(lián)系，按期完成壓力容器、鍋爐、防雷設(shè)施的年檢工作，確保設(shè)備安全運(yùn)行。

（9）安保部保衛(wèi)處加強(qiáng)對(duì)外來(lái)人員及車(chē)輛的管理，嚴(yán)禁無(wú)正進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，嚴(yán)禁攜帶煙火進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，嚴(yán)禁攜帶危爆物品物證及包裝物帶出生產(chǎn)區(qū)。

（10）經(jīng)營(yíng)部運(yùn)輸分公司加強(qiáng)對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛的管理，嚴(yán)格執(zhí)行“三檢制”（行車(chē)前檢查、行車(chē)途中停車(chē)檢查、收車(chē)后檢查），確保車(chē)況及滅火器完好、gps系體統(tǒng)完好、導(dǎo)靜電膠帶良好間歇接地，嚴(yán)禁車(chē)輛帶病出車(chē)，嚴(yán)格執(zhí)行每三個(gè)小時(shí)主駕和副駕交換駕駛，嚴(yán)禁疲勞駕駛。

（12）制作部及時(shí)組織防暑降溫材料，加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的管理，嚴(yán)禁食用變質(zhì)食物，合理調(diào)節(jié)生活，確保員工放心就餐。

3.嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)目標(biāo)完成情況，嚴(yán)格考核。

各部門(mén)堅(jiān)持誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)；管生產(chǎn)必須管安全；生產(chǎn)必須安全，不安全不生產(chǎn)的原則。切實(shí)加強(qiáng)對(duì)安全生產(chǎn)工作的領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真履行職責(zé)。嚴(yán)格完成公司對(duì)各崗位確定安全生產(chǎn)目標(biāo)，加強(qiáng)對(duì)每月安全生產(chǎn)目標(biāo)完成情況分析，強(qiáng)化動(dòng)態(tài)檢查，跟蹤監(jiān)控。堅(jiān)持事故“四不放過(guò)”原則。堅(jiān)持按月考核，年終匯總，落實(shí)獎(jiǎng)懲管理激勵(lì)約束機(jī)制，安全生產(chǎn)目標(biāo)任務(wù)沒(méi)有完成的或者在安全生產(chǎn)事故中負(fù)有責(zé)任的，堅(jiān)決實(shí)行“一票否決”。

根據(jù)工業(yè)和信息化部《關(guān)于民用爆炸物品行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的指導(dǎo)意見(jiàn)》要求，結(jié)合公司實(shí)際，召開(kāi)了專(zhuān)題會(huì)議，逐條落實(shí)，嚴(yán)格按照指導(dǎo)意見(jiàn)規(guī)定的期限改造完畢，及時(shí)掌握行業(yè)技改信息，加快現(xiàn)有生產(chǎn)工藝、裝備和產(chǎn)品的升級(jí)換代，淘汰落后技術(shù)，進(jìn)一步減少在線作業(yè)人員數(shù)量、在線存藥量，提高炸藥生產(chǎn)線的本質(zhì)安全水平，為扎實(shí)的推進(jìn)安全生產(chǎn)年活動(dòng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為公司集團(tuán)化發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境，促進(jìn)公司長(zhǎng)治久安，健康發(fā)展。

望各部門(mén)認(rèn)真落實(shí)“安全活動(dòng)年”方案，及時(shí)解決生產(chǎn)過(guò)程中存在的問(wèn)題，確?！鞍踩a(chǎn)年”活動(dòng)扎實(shí)推進(jìn)，真正把“安全生產(chǎn)年”的每一項(xiàng)工作內(nèi)容落到實(shí)處，不留死角，使“三項(xiàng)行動(dòng)”和“三項(xiàng)建設(shè)”相互促進(jìn)、協(xié)調(diào)推進(jìn)，確保安全生產(chǎn)正常進(jìn)行，完成公司安全生產(chǎn)“四無(wú)”目標(biāo)。

餐飲安全生產(chǎn)管理方案篇十九

為貫徹落實(shí)全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議精神，按照國(guó)務(wù)院的統(tǒng)一部署和《全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》（國(guó)辦發(fā)〔〕57號(hào)，以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》）要求，我部決定從現(xiàn)在起到今年年底，在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治。

在國(guó)務(wù)院《年全國(guó)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治方案》（國(guó)辦發(fā)〔〕28號(hào)）和我部年食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)整治計(jì)劃的基礎(chǔ)上，按照《方案》要求，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)地區(qū)，以學(xué)校和建筑工地食堂、農(nóng)家樂(lè)旅游餐飲單位和小型餐館為重點(diǎn)場(chǎng)所，進(jìn)一步加大監(jiān)督管理力度，完成《方案》提出的目標(biāo)要求。

1.對(duì)縣城以上城市的餐飲單位（包括學(xué)校、建筑工地食堂，下同）無(wú)衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行集中整治；全面推行餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。

2.在餐飲單位全面建立食品原料采購(gòu)索證和驗(yàn)收制度，規(guī)范餐飲單位原料索證管理；嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質(zhì)進(jìn)入餐飲業(yè)。

3.制訂并實(shí)施對(duì)農(nóng)村地區(qū)餐飲、農(nóng)家樂(lè)旅游餐飲單位、小型餐飲單位食品衛(wèi)生規(guī)范化管理制度，規(guī)范上述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。

（一）動(dòng)員部署階段（8月23日至8月30日）。

各地結(jié)合實(shí)際，制訂和下發(fā)具體工作實(shí)施方案，細(xì)化具體工作目標(biāo)和工作要求，明確工作進(jìn)度和時(shí)間安排，完成專(zhuān)項(xiàng)整治前期動(dòng)員、部署和準(zhǔn)備工作。

（二）集中行動(dòng)階段（8月31日至11月30日）。

各地按照我部統(tǒng)一部署，上下結(jié)合，統(tǒng)一聯(lián)動(dòng)，按照本次專(zhuān)項(xiàng)整治確定的內(nèi)容和目標(biāo)，結(jié)合本地區(qū)的具體行動(dòng)方案，在轄區(qū)開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查，不留空白點(diǎn)。

黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作，并對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作提出明確的目標(biāo)和要求。各地衛(wèi)生行政部門(mén)，尤其是衛(wèi)生行政部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)必須高度重視，要從講政治的高度，加強(qiáng)對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，要深入一線，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、督查督辦，指揮好這場(chǎng)維護(hù)人民群眾生命健康和切身利益的特殊戰(zhàn)役。

這次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，由國(guó)務(wù)院產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。各地要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)本地情況，明確具體任務(wù)，確定整治工作重點(diǎn)，周密制訂具體行動(dòng)方案，對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治的各項(xiàng)措施，都要有部署、有檢查、有考核，增強(qiáng)行動(dòng)方案的執(zhí)行力，提高有效性。各省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)要全面收集本?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）工作進(jìn)展情況以及實(shí)施過(guò)程中遇到的困難和問(wèn)題，及時(shí)指導(dǎo)下級(jí)單位的專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，確保專(zhuān)項(xiàng)整治工作的順利開(kāi)展。我部將適時(shí)派出督導(dǎo)組，對(duì)各地專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)行督查和指導(dǎo)。

各地在專(zhuān)項(xiàng)整治工作中，要做到有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究，堅(jiān)決杜絕地方保護(hù)和辦人情案的行為。要掌握和運(yùn)用好法律武器，按照《食品衛(wèi)生法》和《特別規(guī)定》的要求，加大對(duì)違法行為的處罰力度，對(duì)涉嫌觸犯刑律的案件，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理。要重視大案要案的查處工作，并及時(shí)向社會(huì)公布查處結(jié)果，同時(shí)及時(shí)向我部通報(bào)。

在專(zhuān)項(xiàng)整治中，各地衛(wèi)生行政部門(mén)要牢固樹(shù)立大局觀念，嚴(yán)格依照有關(guān)法律和國(guó)務(wù)院的要求履行監(jiān)督管理職責(zé)；要圍繞本整治行動(dòng)方案確定的工作重點(diǎn)和目標(biāo)，根據(jù)整治工作需要，主動(dòng)聯(lián)合公安、工商、教育、商務(wù)、建設(shè)和城管等相關(guān)職能部門(mén)，建立部門(mén)聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，形成監(jiān)管合力。要調(diào)動(dòng)和發(fā)揮有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)作用，加強(qiáng)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的行業(yè)管理。

各地方衛(wèi)生行政部門(mén)要積極與新聞單位配合，充分發(fā)揮報(bào)刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體作用，大力宣傳專(zhuān)項(xiàng)整治成果；對(duì)典型案例和大案要案予以曝光，形成全社會(huì)共同關(guān)注和參與餐飲衛(wèi)生監(jiān)督的良好氛圍。各省份每月至少聯(lián)合召開(kāi)一次新聞發(fā)布會(huì)，及時(shí)將整治信息和監(jiān)督檢查情況按照政務(wù)公開(kāi)的要求向社會(huì)進(jìn)行公布。

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