總結是把一定階段內(nèi)的有關情況分析研究，做出有指導性的經(jīng)驗方法以及結論的書面材料，它可以使我們更有效率，不妨坐下來好好寫寫總結吧。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結嗎？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結范文，希望對大家能夠有所幫助。
餐廳上半年工作總結篇一
一早就拜讀完了領導借我的這本《大飯店》，隱隱的有所收獲卻是不知從何說起，只是思緒萬千，卻又不是很能把握到自己得到了什么！就像聽完一個故事，做了一個夢一樣，覺得自己記得很多，學到很多，卻又一時不知道該怎么表達…….隨手雜記，自己的萬千思緒聊以慰藉
首先，該書給我的最直觀的印象是，該飯店的管理運營方式的落后，以至于方方面面的漏洞百出，員工的謀取私利，管理者的盲目自信，以及各部門領導責任心的缺乏，員工的服從意識畸形，人事方面的關系復雜等都是該飯店虧損的原因，誠如前人所述“成功的原因大都相似，而失敗卻各有迥異！”
酒店所有者對自己酒店現(xiàn)狀情況的盲目樂觀，對老員工的盲目自信，致使有想法和活力的員工得不到發(fā)展和展示才能的機會，致使麥克德莫特以及副廚師長安德烈·雷米爾的各種有益于飯店的管理方法和政策意見得不到實施，使酒店的浪費和虧損嚴重。
其次，麥克德莫特作為管理者看問題的高度和思考的角度以及他的細心給我留下了很深的印象，就像中國話說得一樣“運籌帷幄之中，決勝千里之外”，主人翁麥克德莫特總是在問題產(chǎn)生的時候，清晰地知道他自己需要做什么！
最后，書中主人翁麥克德莫特的酒店知識和為人處事，以及他的語言技巧都表現(xiàn)的很出色，他滿足以客人需求又不失于酒店利益的服務意識和順應時代發(fā)展的進取意識是企業(yè)領導創(chuàng)造利益與謀求發(fā)展所必須具備的。書中提到了一個垃圾工人，他下班后，不計加班費而幫助主人翁找他要的東西，這里體現(xiàn)了一個當時阿瑟黑利可能沒有很注意的現(xiàn)代詞匯，就是:“人格魅力”，而我認為人格魅力是一個領導成功與否的關鍵所在！
下面就以上我的所感做詳細詮釋
在書的一開始，麥克德莫特就遇到了兩件麻煩事，在我們這應該就是投訴，是最重要的事情，但是卻找不到負責此類事情的工作人員，在和克麗絲交談中可以發(fā)現(xiàn)這是一個老問題，而作為副總的麥克德莫特卻不可以管理到他，因為他只服從于大老板，這就是一個嚴重的用人問題，直到書的結尾才提到，原來，這位是老板老婆的侄子….然后，副總找到總臺領班，結果一樣很不順利，領班很清楚的表明，這不是他的分內(nèi)之事，好像拉皮條收小費撈外快才是他分內(nèi)之事，出現(xiàn)這樣的事情原因在哪？因為他是老員工對公司的各項漏洞和人際很清楚，就可以鉆這些漏洞，所以老員工未必都是好員工，老員工在熟悉業(yè)務的同時，也熟悉了他的老板對待工作的態(tài)度，這里就有一個領導工作態(tài)度和個人魅力的關系，一會再說….作為企業(yè)的管理者和決策者，必須準確把握社會的發(fā)展趨勢和潮流，不能跟進社會的腳步就只能在競爭中被淘汰或者吞并，書中沃倫特倫就是太墨守陳規(guī)，一直抵觸對黑人開放經(jīng)營，一致得罪于牙科會議的主席，雖然會議最終還是在那進行了，但是也許那也是最后一次，酒店不是有一個計算公式嗎？一個客人滿意，那么他會告訴6個人，一個客人不滿意，那么他會告訴22個人！酒店客人的損失和競爭總是在無形中的，所以品牌的美譽度至關重要，甚至可以說酒店的靈魂所在，而這一切來自于哪？來自于酒店的管理者和決策者的對客態(tài)度，以及他們的言行和決定性的制度！慢慢的滿意的客人多了，酒店的美譽度也就上來了，同時知名度也就會隨之提高，才會有慕名而來的客人，酒店在競爭中才更有力，才能站住腳，所以，一個企業(yè)的決策者和管理者的眼光和意識是影響其所在酒店業(yè)務高低的重要因素之一…
在書中還反映出來，一些老員工伙同同事利用職務之便謀取私利，私自賣酒水的，給客人拉皮條的，還有對廚房用品不在乎的，這些種種事情作為大老板肯定是不同意的，他們的制度里也肯定會有這方面的要求，但是為什么還會有這類事情的發(fā)生？那就關系到一個執(zhí)行者的問題，書中的執(zhí)行者角色似乎是麥克德莫特，但是他又只有有限的權利，對于一些老員工或者說只服從于企業(yè)所有者的人來說，他什么都不是，出現(xiàn)這類事情的原因在哪？就一個詞：“權限”，企業(yè)所有者給予他的執(zhí)行者多少權限，決定了他的制度政策可以實行到什么程度，如果執(zhí)行者只是名義上的，沒有什么實權，那么他的制度和政策也就是名義上的制度，實際是一張廢紙而已，至于執(zhí)行者有什么人來充當，那是所有者和高層決策的事情，但是不管任用何人都應該充分信任，中國不是有句話叫做：“用人不疑，疑人不用”選擇好執(zhí)行者就要給他權利，為的是自己制度的執(zhí)行到位……任何一個好的企業(yè)都不缺少決策者，缺少的是能把領導意圖和制度執(zhí)行到位的執(zhí)行者！
書中副廚師長的改革建議書，為什么作為所有者的沃倫特倫沒有看到過？他也許會感興趣，但也只是也許，且不管他會不會實施，他為什么沒有看見過這本計劃書呢？是因為公司的制度問題，副廚師長只需要對廚師長負責，再由廚師長對所有者負責，在工作時這種上下級服從的觀念，無疑將給工作帶來很多方便，省去很多麻煩，但是在對公司發(fā)展提建議和意見這方面就不應該如此，因為這樣會出現(xiàn)一言堂，高層只能看見中層，而中層是否如實反映情況則無法判定，高層是否應該考慮對公司發(fā)展方面的建議問題應該直接對自己負責，然后還要不定期的進行各層的多方面調(diào)查，了解一下你的中層是否有欺上瞞下的行為，了解多人以確定是否屬實，最后不管是否屬實都需要了解底層這樣發(fā)表對中層意見的原因，并予以解決，因為全店是一盤棋，哪一步落后都會對全盤帶來損失！
書的一開始還寫到四號電梯，還有工程師的意見和牢騷，但是沃倫特倫卻一直不置辦新的電梯，導致了最終的悲劇發(fā)生，書中也許是故意夸張和鋪墊最后的收尾，但是領導應當注意到硬件設施是不可以拖欠的，有問題就必須馬上予以解決，否則事故都是慘痛的！領導們應正視各類硬件問題的解決執(zhí)行情況，直至問題徹底解決為止。
以上是對第一點的一些詮釋！下面是對第二點的一些看法
書中麥克德莫特的一些看問題的角度和解決問題的思考方向和意識給我留下了深刻印象…
說到這就不得不說下，關于那對貴族對老侍者的服務提出不滿的事情了，主人翁首先第一時間去客人的房間，并在門口聽取了老侍者所說的案發(fā)經(jīng)過，對老侍者表示那個貴族莫名其妙，但是到房間后，他并沒有受老侍者所說內(nèi)容的影響，從主觀上偏向老侍者，而是仔細細心觀察，直到親眼見到了公爵的污跡，才確信事情的經(jīng)過！這反映了作為一個高級管理者的素質(zhì)和意識，相信事情的真相，在沒有得到真正的結論之前，不對任何一方表示懷疑，這是一個高層必須具備的，因為只有這樣才能使你的員工不用蒙受不白之怨，雖然要把對的讓給客人，但是必須給你的部下一個清白，讓是可以的，但是不可以冤枉和不相信自己的部下，因為“水能載舟亦能覆舟”，必須要你的部下信服你，你才可以發(fā)揮自己的管理能力，他們也才會認真的執(zhí)行你提出的各項政策和制度！
還有在處理普雷斯科特小姐的事情上，作為一個酒店的高層管理者，在處理這類事情上，既要尊重事主的個人意見，同時又必須保護好酒店的利益和名聲。這一點主人翁做的也是相當出色，“威逼利誘”讓那幾個不良少年寫下了罪證，同時抓住了酒店領班的把柄，維護了酒店和那位小姐的名聲的同時，還為以后除去酒店的一塊腫瘤創(chuàng)造了條件！從中我好像看到了佛家的思想，既擁有菩薩心腸，又具有降魔手段！也許這也是我們處理問題時應該有的吧，對待弱者要有同情心，對待惡人就要嚴懲不貸!作為管理者既要有容人之心又要有威嚴之態(tài)！
還有處理牙科主席關于黑人入住問題時，他敢于表達自己的真實想法，雖然最終那件事情他沒有擺平，但是卻贏得了對手的肯定，這也是一種勝利，其實他是輸給了自己的原則，在書的最后又提到這個問題，他堅持了原則并贏得了勝利。也贏得了老板的器重和黑人朋友
羅伊斯的尊重！這說明高級管理者在堅持公司制度的同時，應保持自己思想的獨立性與原則性，這樣不但保持了自己清醒的頭腦也贏得了上下級對你的肯定，也就是人格魅力！
在處理四號電梯事故中，他快速的反應和果敢的決定都給后來的營救提供了充分的條件，加快了營救的步伐，贏得了別人的肯定，一個退役軍官直接就問他需要他做什么，出現(xiàn)這樣的事情是因為，主人翁的決策能力被這位軍人所肯定。作為一個優(yōu)秀的領導者，應該有第一時間判斷事情的發(fā)展方向和步驟的能力，在第一時間就要做出正確的決定，同時要安撫和帶領你的部下做出行動…這方面主人翁優(yōu)秀的表現(xiàn)給我留下了深刻印象
關于主人翁豐富的酒店知識和優(yōu)秀語言技巧方面，從他解決廚房油的問題中可以看出來，還有他與克麗絲的交流中都可以表象出來，他對酒店方面的法律也很熟悉都是他知識的展示，他在處理問題時，說話的方式和時機總是把握的恰到好處，這些都是他語言的技巧….最后，我主要說下我對人格魅力之所以重要的理解，我認為一個人的精力和時間是有限的，不可能管理和接觸太多的事情，尤其是我們酒店行業(yè)，就是一個和人打交道的行業(yè)，老總不可能天天去和每一個服務員聊天，不可能去接待每一個客人，那么有什么辦法可以把公司的制度徹底的貫徹呢？這就有一個人格魅力的問題，高層是怎么理解的又是怎么做的，直接用自己的言行去影響中層，中層再去影響底層，這樣一層一層下來，我們直接就可以從底層的表現(xiàn)上看到高層的態(tài)度和方式！老員工會對新員工說起，自己也會起個帶頭的作用，而不會像書中的領班那樣鉆管理的空擋和利用領導的習性，領導的人格魅力會成為這家店的特色，因為領導的風格成為了它的靈魂，這樣的團隊才更具凝聚力，大家都信服領導，是因為領導的人格深深的影響和吸引著他們，領導有魅力，這樣的小團體多了就是一個大團體，領導的領導去影響分店領導，分店領導影響自己的部下，一層又一層，最后得到的是大家都理解總部的意圖，制度制定的原因和依據(jù)以及實施的目的和要求達到的效果。
制度固然重要，但是強壓的執(zhí)行和自己自覺的行為，其性質(zhì)和效果都是截然不同的，垃圾工人的事例就足以說明，如果不是主人翁個人對他的影響，他完全可以在下班后直接回家，或者不是很認真的尋找，都不可能找到那張紙條！就是因為主人翁對垃圾工人那虛無縹緲的自尊的尊重才使垃圾工人折服，對其忠心耿耿！這些東西不是制度可以替代的了的！
有的工人已經(jīng)調(diào)到別的單位，工作也相對輕松很多，但是聽說某位領導回來老單位了，又堅持調(diào)回來工作，哪怕工作辛苦，但是他就是堅持回來，這其實也是領導魅力的所在！領導的人格魅力決定了他的團隊的凝聚力和戰(zhàn)斗力！
記得《亮劍》里說過：“一個部隊的作戰(zhàn)能力和作戰(zhàn)特點，是由指揮它的領導決定的，那是一個部隊的靈魂！”球隊踢球也會有核心和靈魂之說，往往那些靈魂和核心并不是進球最多的球員，而是組織進攻的中場，是球隊里最值得信賴的那些人群！而我們的酒店又何嘗不是呢？靈魂就是領導的風格與個性的體現(xiàn)！
書的結尾中韋爾斯老人買了飯店，代表他來的豋普斯特是一個很精明能干的職業(yè)經(jīng)理人，卻對這位話不多卻見解獨到的老人很是信服，老人的寬容，謙遜，樸素，以及敏銳的洞察力等等優(yōu)點太多，使得老人的形象近乎完美，那就是他使人信服的所在或者說那就是人格魅力！
所以，我認為一個人的人格魅力，決定了他事業(yè)的成敗與成就的高低！
麥克德莫特最后的堅持，成就了自己的夢想，真正的管理一家像圣格雷戈里飯店一樣的大飯店，就像中國的俗語：“堅持到底，就是勝利”，一樣，持之以恒的做自己喜歡的事業(yè)，最終是會夢想成真的，只有敢想你才敢做！
餐廳上半年工作總結篇二
凌云大飯店2013年度上半年度工作總結
一、培訓是酒店永恒的主題
1、酒店為了更好地努力打造服務品牌，進一步樹立“一切以賓客為中心”的服務理念。上半年，酒店以文明規(guī)范活動為突破口，以“培訓是酒店永垣的主題”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口，狠抓酒店員工的培訓教育，強化員工隊伍素質(zhì)，不斷提高服務水準。采取對員工集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個性化服務，從感性到理性已有了形象的認識，整個賓館形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高。半年來，賓館受訓員工達138人次，受訓次數(shù)3次以上。
2、為促進勞動力資源的合理節(jié)流，加強崗位間的協(xié)作與配合，著力培養(yǎng)多面手，以有效應對和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時短缺而產(chǎn)生的應急情況，做到有備無患。我們要求有關部門嘗試一專多能的交錯培訓，并建立相應的培訓記錄及培訓簽到，這項工作開展至今對我們的工作已有很大的收獲。如餐飲部在酒席多的情況下，抽調(diào)各部人員服務，順利地渡過了暫時的困難，沒有因此而影響服務工作的正常開展。
3、將“首問責任制”落到實處。各部門根據(jù)各自的實際情況，自行整理了一些“應知應會”知識的資料，對員工進行適時培訓。盡可能解決客人提出的所有問題，做到有問必答，杜絕扯皮推諉現(xiàn)象。同時，還通過各崗位每天的培訓晨會，告知當天酒店將舉行的會議名稱、重要客房等信息，以便客人進店詢問任何一位員工都能得到滿意的回答。
4、為保證培訓有的放矢，我們開展了日常不間斷的全面質(zhì)量檢查。并建立落實部門、主管、領班三級檢查制度，規(guī)范檢查內(nèi)容，促使每項服務到位。同時，值班經(jīng)理每天對公共區(qū)域的衛(wèi)生和員工的禮節(jié)禮貌等進行督查，總經(jīng)理室率領各部門經(jīng)理不定期實行抽查。通過質(zhì)檢，進行適時適地的教育，使培訓工作不僅僅局限于課堂，而更具有其實用性和針對性。
5、根據(jù)酒店的特殊性，結合有關火災等案例，配合消防大隊落實酒店、部門、班組三級安全生產(chǎn)培訓教育及消防演練，參加培訓、考試人數(shù)達40人次，占酒
店總人數(shù)25%以上，使員工真正掌握消防、安全工作的應急預案的處置方法。提高企業(yè)的管理水平，提高隊伍的整體素質(zhì)起到了積極的作用。
6、我們在抓好業(yè)務培訓的同時，注重強化員工職業(yè)意識，提高職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)。使廣大員工明白為客人提供熱情、文明、細致、周到的服務既是職業(yè)道德要求，也是我們應盡的義務；明白“一切以賓客為中心”的服務理念；明白我們要以熱情和誠信感動每一個入住客人，才能贏得客人充分的理解和尊重。
二、加強市場營銷，不斷調(diào)整客源結構。為從長遠出發(fā)，酒店認真做好在經(jīng)營銷售中譜好經(jīng)濟增長和持續(xù)發(fā)展的平衡樂章；做好均衡房價、調(diào)整客源結構的文章，致力對新客戶的開發(fā)，保持客源群體的穩(wěn)定和擴大。并做好以下幾方面的工作：
1、做好旺季的合理預定，最大限度地提高銷售額。上半年我們在清明節(jié)、五一長假到來之前，及時掌握了各酒店旺季房價調(diào)整范圍，并與酒店歷年假期間的入住率對比，制定了今年酒店的旺季房價。在各部門通力配合下，積極與客戶聯(lián)系，采取每天預報的方法進行控房，這樣既滿足了客戶訂房的要求，又能使酒店更大程度上受益。能使協(xié)議客人和上門散客按合理有效的比例及時入住。避免旺季客源猛增而自亂陣腳，影響服務質(zhì)量。使酒店在長假和旺季期間，始終保持了較高的入住率，各大客戶對酒店的訂房工作也表示滿意。上半年在市場經(jīng)濟嚴格控制下及武岡大酒店開業(yè)的沖擊對我酒店生意產(chǎn)生了很大程度的影響。但是在這種情況下酒店與去年同期相比1—6月份餐飲、客房總營業(yè)額上升了46457元，其中客房提高了477048元，但餐飲下降了，－430591元，餐飲業(yè)是酒店目前首抓大事。
2、整理協(xié)議單位客史檔案，做好調(diào)價后協(xié)議續(xù)簽工作。今年酒店進行了自開張以來第三次調(diào)整協(xié)議單位房價，這種調(diào)整雖然對旺季銷售業(yè)績不會帶來明顯沖擊，但在淡季中，對入住率占到一定比例的協(xié)議單位而言，卻有較大影響。如不調(diào)整協(xié)議單位房價，又會增加酒店的經(jīng)營負擔。
為此，我們通過客史檔案，首先對一年一度在酒店消費的協(xié)議單位進行了排序、分類。經(jīng)征詢確認，將協(xié)議簽訂后，確認入住的二百多家單位，主動提供同類酒店價格和服務對比情況信息。開始雖有客人抱怨，但經(jīng)我們的努力，最終贏得了大客戶們的理解，順利地續(xù)簽了協(xié)議。為酒店營造一批長久的精品客戶群。該價格政策試運行一段時間后，酒店的出租率非但沒有下降，平均房價反而比
原平均房價有了明顯的提升。尤其是老協(xié)議單位農(nóng)業(yè)局、農(nóng)開辦等，與去年同期相比，上升幅度與去年同期相比大有提高。同時，還間接改變了部分住店客人的結構，擴大酒店穩(wěn)定客戶，為下一步提升酒店檔次打下了牢固的基礎。
3、調(diào)整思路，加大營銷力度。做好會議銷售跟蹤服務。上半年酒店共接待了會議團體及用房團次，跟蹤大小會議70余場次。為使接待工作統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，確保抓好“周全、安全”兩個核心服務環(huán)節(jié)，大廈保安加強了巡視和監(jiān)控，訓練有素的前臺、客房及會務接待人員，提供了細致入微的服務，使各次會議獲得圓滿成功，贏得了客戶的聲聲贊揚，使酒店在今后做好類似大小會議的接待工作扎下了良好的基礎。
4、落實協(xié)議單位的回訪制度。酒店根據(jù)每月銷售報表的排行，設計了客戶回訪表，有針對性地選擇協(xié)議單位進行回訪。通過回訪拉近了與客戶之間的情感距離，有效地推動了銷售業(yè)績的提升。在餐飲市場我們認清形勢，調(diào)整思路采取多種營銷模式，上街推銷，發(fā)宣傳單打廣告等一系列的優(yōu)惠政策來吸引客戶提高營業(yè)額。實踐證明，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力”，首先應革新觀念，及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策，優(yōu)化和設計自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營政策按不同季節(jié)，不斷靈活推陳出新，才能使客房入住率和就餐率在嚴峻形勢下繼續(xù)保持較高水平。
三、細化服務措施，提高賓客滿意度
服務質(zhì)量的好壞，直接關系到酒店的聲譽和經(jīng)濟效益。為此，我們提出了服務工作要向細化、優(yōu)化方向發(fā)展，不斷強化服務意識，進一步提高賓客的滿意度。
1、為不斷提高員工的業(yè)務技能和綜合服務水平，增強員工之間的業(yè)務交流，形成比、學、趕、幫的良好氛圍。上半年，我們開展了“中式包床”比武。各參賽選手紛紛利用業(yè)余時間練兵，相互之間切磋和交流。通過比武，使各部門上下形成共識，即：良好的服務態(tài)度和過硬的業(yè)務技能才是雙贏的決策、只有不斷提高全體員工的綜合素質(zhì),使每一位員工的行為都能自覺與酒店的利益結合起來，才能確保酒店在激烈的市場競爭中永遠立于不敗之地。
2、為了更好地引導服務人員，正確樹立酒店意識、服務理念，以客人的滿意作為衡量我們的工作標準。我們從樹立窗口形象入手，提高商務接待水平。
3、為推動個性化服務工作的開展，各部門利用早會時間，相互交流“我為客人做了什么，有何收獲和體會”等業(yè)務技巧，使員工之間取長補短，共同提高，不斷的拓展個性化服務的新路子。
同時,要求各部門將各自身邊發(fā)生的質(zhì)量案例進行解剖，從不同的角度、不同的側面對收集的具有代表性的經(jīng)典案例（投訴或表揚）進行剖析和點評。通過經(jīng)典案例分析，從客人的角度審視我們的服務，從中了解為顧客提供服務還存在哪些不到位的地方，以便找出服務質(zhì)量中存在的問題的根源。使其他各部門在今后的服務中減少重復的錯誤，形成資源共享。
4、為提升酒店的服務和管理水平,我們在抓好標準化管理和規(guī)范化服務的同時，進一步體現(xiàn)服務的細微、細節(jié)之處。要求員工在客人開口之前，善于通過觀察把握最佳服務時機，了解客人喜好，為客人提供超前卓越的個性化服務。例如：每當客人到店時，我們的服務員主動熱情地與客人交流，以掌握更為詳細的資料，便于向客人提供有針對性的服務。
入住客人過生日時，服務員就會主動送上一份水果，一份衷心祝福。
有的長住客人每次入住后，服務員都會記住他的生活習慣，及時為他提供服務。正是有了這些細致而又充滿人性化、個性化的服務，卻讓客人感受到酒店提供的硬件與軟件服務自然得體，使身處外地的客人感受到“家”的溫暖。許多客人通過攜程網(wǎng)點評、推薦我們酒店。使入住率一直保持在90%以上。目前，已有不少協(xié)議單位（占入住率3%）和外國客人定位在我酒店（日本客6人每年要長住個星期）。
四、規(guī)范管理，促進企業(yè)健康有序發(fā)展
1、上半年，根據(jù)酒店的實際情況，為各部制定出臺了《安全生產(chǎn)責任狀》；修訂完善了財務管理制度，加強了對財務的監(jiān)督和控制作用力度；對總臺的帳務操作在原有規(guī)定的基礎上作了進一步的規(guī)范；同時對“實名登記”、“總臺信息”、“涉外登記管理”制度也加以落實，確保住宿登記全面、周詳。使酒店的管理工作更加規(guī)范，接待能力更加過硬，力求與現(xiàn)代企業(yè)管理制度相接軌。
2、充分利用內(nèi)部信息管理系統(tǒng)，建立了客史檔案。通過客史檔案，加強了對客人的特征和歷史消費情況進行量化分析，挖掘客人消費潛力，提高銷售額和銷
售利潤，為管理層提供有利的決策依據(jù)。同時，通過客史檔案知道客人情況，有利于更好地向客人提供個性化服務，做到使客人有“到家的感覺”。
3、為弘揚企業(yè)文化，凝聚人心合力，上半年，酒店開展了一系列豐富員工精神文化生活的活動，如：開展登山活動、外出桂林游、員工春節(jié)團拜會、植樹。通過這些活動，激發(fā)員工全身心投入到工作中，在競爭中提高自我，用努力的精神和智慧實現(xiàn)自身價值。
4、為最大空間地創(chuàng)造經(jīng)營利潤，我們把開源節(jié)流、增收節(jié)支作為一項重要工作來抓。通過優(yōu)質(zhì)服務，倡導全體員工樹立“節(jié)能降耗，人人有責”的意識。并根據(jù)各部門特點，做好成本控制：做到大堂、每層樓面、每一個通道、什么時候開燈、關燈，什么地方用自來水、井水都全部改造到位，辦公用品簽字嚴格控制，連辦公用紙都是雙面連用。通過一系列的有效措施，使酒店的各項費用有了較大幅度下降。
5、安全是確保服務過程的重要措施。年初在公司工作會議上，酒店與各部門簽訂了《安全防范責任書》，相繼調(diào)整了防火委員會和義務消防隊組織，成立了消防宣傳教育領導小組，建立了“分級管理，按級負責，權責一致，各負其責”的治安、消防、安全生產(chǎn)責任體系，促使安全、檢查、宣傳、教育工作，職責更明確，責任更到位。同時，嚴格履行“四實登記”制度，做到實名、實時、實數(shù)、實情，多次受到公安局治安大隊的表彰。
五、存在的問題及不足
1、在目前市場嚴峻形勢下，每位管理人員必須保持清醒的頭腦，做出相應措施，促使酒店健康向上發(fā)展。
2、餐飲部營業(yè)額連續(xù)下跌，充分發(fā)揮全員營銷管理制度，各部經(jīng)理在例會上多加督促，使每位員工有責任感、壓抑感。
3、服務員老齡化，人事部多招備用人才，輸入各部門的新生血液，使各部門年青化。
4、酒店專業(yè)人才嚴重不足，采取多種形式高薪聘請專業(yè)人才，走出去請進來的對口專業(yè)培訓。
陳愛華
2013年7 月10日
餐廳上半年工作總結篇三
凌云中學學校工作總結
(2017-2018學第二學期)2018年上學期，凌云中學以東遼縣教育局2018年工作要點為依據(jù)，以進修學校工作重點為依托，加強了黨風廉政建設，科學謀劃了學校長期發(fā)展規(guī)劃，以良好的風氣和氛圍影響著和激勵著廣大師生，增強了學校內(nèi)部凝聚力，從而形成了系統(tǒng)的辦學理念，以教育局“疑探”教學模式為中心，能把課程改革和常規(guī)教學有機結合起來，抓實了學校的常規(guī)管理。全面重視了教育教學質(zhì)量，能讓學生在課堂提高了學習效率。切實提高了教師的素質(zhì)，強化了教師師德和師能。抓牢了學校安全工作。加強了校園文化建設，營造出了良好的育人環(huán)境。結合學校一學期以來工作，總結如下：
一、抓穩(wěn)了隊伍建設，夯實了學?？沙掷m(xù)發(fā)展的基礎。
開學初，進一步改進了班子的思想作風，明確了分工、落實了崗位職責，切實提高了我校領導干部的素質(zhì)，領導班子和諧共事、團結干事、按章辦事。
一是加強了領導班子學習，以黨的專題教育活動為契機，嚴格落實黨員民主生活會制度，定期召開黨員會議、組織黨員學習、進行專題講座、研究學校重大事務、認真開展組織生活會，不斷提高黨員的政治素養(yǎng)，不斷提升班子成員的政治理論水平和決策能力。二是把黨的廉政建設做為班子的重要指標，嚴格落實中央八項規(guī)定。三是建立健全了領導干部任職業(yè)務檔案。四是堅持領導深入了教學一線原則。五是提高了領導宣傳的意識和能力。六是加強了關工委建設，能夠發(fā)揮其傳、幫、帶作用。
教師是學校持續(xù)發(fā)展的根本，所以，本學期加強了教師隊伍建設，促進了教師專業(yè)化成長。加大了各種力度的培訓。一是加強了教師職業(yè)道德教育。教師集中分散培訓學習一周一次。二是培養(yǎng)和提高了教師教學技能。三是健全了師德考核體系。四是豐富了教師文體活動、密切關注教師的身心健康。提高了教師歸屬感、幸福感。
在加強師德師能建設的同時，扎實地提高教了教師的業(yè)務水平。一是加強了教師教育理論的學習和培訓。二是發(fā)揮了教學能手，教學
新秀、校級名師、人才庫教師和骨干教師的作用。進行示范課一次。三是認真開展了校本培訓、校本教研，在“實”字上下功夫，在“研” 字上求發(fā)展，真正使教研正?；?、規(guī)范化。四是進行了新教師疑探課堂培訓一次，提高了教師的專業(yè)化素質(zhì)。五是結合了各級培訓，把教師培訓中好的做法帶進校園。教師外出培訓學習進行匯報2次。六是加強了班主任隊伍建設。加大了班主任交流和學習層次。召開班主任會20次，班主任培訓8次，班主任交流會2次。七是開展了教師讀書活動。八是成功地落實了青年教師與中老年教師結對子，以老帶新快速提高了青年教師的工作能力。
二、抓實了教學常規(guī)管理，穩(wěn)步提高了教學質(zhì)量。落實了年初教育局的雙周教學總結，學校每雙周進行一次學校教學工作總結會議，全體教師參加，公布兩周完成的教學工作任務，指出學校教學方面、年級組、教研組和教師工作中的不足，對下兩周的教學工作進行部署，雙周教學總結時，隨機抽取兩三名教師，總結教師個人在本階段教學上工作和自己的不足及改進措施。其他教師上交雙周教學個人反思。一學期以來，雙周教學工作總結進行5次。
本學期在大力開展了“疑探”課堂教學的基礎上，也根據(jù)學校自身實際情況和學生學習現(xiàn)狀進一步落實了課堂教學的三個必須：一節(jié)課必用小黑板、必進行小組合作、必有 “當堂檢測”三個環(huán)節(jié)，同時，一線教學中的教師能夠不斷總結提煉經(jīng)驗，靈活操作“疑探”課堂每一個環(huán)節(jié)，鼓勵了全校教師在“疑探課堂”中不斷進行創(chuàng)新，形成了自己的教學特色和風格，從而進一步提升了“疑探課堂”的教學質(zhì)量和教學效率。同時領導深入課堂聽評課，平均30節(jié)次，聽課后，及時指出優(yōu)缺點。抓實了備、教、批、輔、考常規(guī)教學管理，教務處進行常規(guī)檢查和抽查。共6次。一學期以來，開展了“骨干教師、校級名師”展示課，青年教師匯報課，“疑探”課堂教學模式賽課三次。
一是強化了常規(guī)教學管理。結合學校實際，繼續(xù)提升和規(guī)范“疑探”教學模式。繼續(xù)抓好、落實和規(guī)范了小組合作學習，培養(yǎng)了學生學習習慣的養(yǎng)成。利用校會，講解這些學生怎樣養(yǎng)成學習習慣。二是加強了課程管理，落實了每日查課制，每天查課平均5節(jié)。推門聽課制，教學常規(guī)檢查公示制。公示共4次。抓實了教研組教研活動，每個教研組活動共八次。抓實了備課組管理。要求教師必須進行一次和二次備課，一次備課組進行研究整合形成統(tǒng)一的教案，在新課前，進行了二次備課，可以加入自己特色的教學。備課必須經(jīng)過教務處審核。緊緊圍繞教育局“疑探”課堂教學模式，結合教學實際為教研課題，開展好教研、備課活動，發(fā)現(xiàn)問題能及時指正，切實讓“疑探”課堂充滿了活力和效率。在教師進修學校組織的優(yōu)秀教研組評選中，我校語文組被評委“優(yōu)秀教研組”。三是支持和鼓勵了非中考學科的教學教研。積極開展了豐富多彩的興趣活動，推進了學生課外活動的正常進行，從時間、場地、器材等多方面給予保證，確保了教學工作正常地進行，同時注意了安全教育。建立健全了心理健康教育體系，適時開展了教育講座，開展講座共二次，特別是三類殘疾兒童及留守兒童給予了更多的關心、引導、和愛護。四是積極推進了現(xiàn)代教育技術。教師利用了網(wǎng)絡進行學習、備課，使用多媒體教學，提高課堂效率和質(zhì)量。五是提高了理化生實驗室和圖書室的管理和利用率。六是全力加強了畢業(yè)班的管理。繼續(xù)沿用家長伴讀的有效方法，形成家校合力。伴讀家長共100人次。要求教師因材施教，分層推進，培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)生源，高效完成新課的教學任務和有計劃地全面啟動復習教學工作，齊抓共管與人盯人有效地相結合，有效地把拔高和學生基礎相結合，有效地把考試和分析相結合，分解了各項任務指標，對癥下藥，但還有些許不足，2018年向一高中輸送了56名學生。
三、抓深了德育滲透，學生行為習慣進一步養(yǎng)成。一是科學制定了德育計劃、明確了職責分工、探索了全員德育的方法，積極創(chuàng)建了學校、家庭、社會“三位一體”的格局。加大了校園文化建設的力度，加強了以“讀書活動”為主線的文化氛圍。二是落實了學生自主管理。真正發(fā)揮了團支部、學生會和文明志愿者的作用。強化了學生的自我教育和民主管理，培養(yǎng)了學生的主人翁意識。真正把團委作為學校對外宣傳的一個窗口，以服從于學校的管理，服務于年級、班級的管理為原則，正確協(xié)調(diào)處理了團委活動與各部門管理的關系。采取了不同的學習教育方式，深入持久地開展了團員意識教育活動。三是學生文明習慣養(yǎng)成良好。抓小事，從基礎做起，強化了《中學生日常行為規(guī)范》的要求，循序漸進地抓住了規(guī)范養(yǎng)成教育，使學生養(yǎng)成良好的行為習慣，使學生能從我做起，從現(xiàn)在做起，從小
事做起。四是主題教育豐富多彩。開展了研學旅行一次，學生得到了很好的教育。關工委、團委、政教處密切配合，開展了以“創(chuàng)文明班級，做文明學生”為抓手的日常行為規(guī)范養(yǎng)成教育，完善了學生值日、值周工作，加強了值日、值周檢查結果的通報，發(fā)現(xiàn)問題并能及時處理；結合了重大節(jié)日、重大紀念日，充分利用了德育基地，適時開展了各類活動，豐富了校園文化生活；開展了安全教育、法制教育，讓學生感受到了生命的重要，明確了自己的責任和使命，從而更好的規(guī)范了自己的行為。通過了系列主題活動，營造了文明、和諧、樂學向上的校園氛圍，增強了學校凝聚力，促進了學生健康地發(fā)展。五是落實了制度量化考核。完善了《班主任量化評比方案》，《文明班級、優(yōu)秀班主任考核評比方法》，鼓勵了班級在班風、學風上爭先，對學生會成員，三好生，優(yōu)秀團員的評選不能僅限于學習成績的優(yōu)劣，在服務同學，關心集體，愛護校園上增加了權重。2017年，我校共開展德育活動至少20次，達到了學生教師全面覆蓋，效果顯著。
四、促進了家校聯(lián)系，形成了三位一體的共同管理。校園是學生學習的主陣地，本學期把家校攜手做為了學校工作的重點工作之一。實行了包保責任制；實行了班級出勤報告制；推進了學生素質(zhì)評價制度；落實了家長委員會，讓家長能充分參與到學生學習和學生生活中去。充分發(fā)揮了家長在學生成長中的作用，積極推進了家庭教育，引導學生在學習和生活養(yǎng)成了好習慣，拓寬了學生成長道路。召開家長會3次。達到了家校合作。
五、完善了民主管理，推進了依法治校，提高了教師幸福指數(shù)。一是進一步完善了教代會制度。本學期結合學校工作實際，召開教代會一次，并且認真籌備了下學期的教代會。將進一步完善了學?？己酥贫群图顧C制，將進一步調(diào)動廣大教職工在教書育人、學校管理和改革發(fā)展中的積極性、主動性和創(chuàng)造性。二是深入開展了普法教育。法制講座1次，法制班隊會2次。不斷提高了依法辦學、依法施教的水平，利用好了學習講座、案例分析、心得交流等多種形式，進一步增強了全體黨員干部和教師的法制意識，提高了學生學法、用法、守法的意識和能力。三是進一步推行了校務公開，增強了學校管理工作的透明度。重要工作、重大事項、重要決定，都經(jīng)過了集體研究決定，主動接受了群眾的監(jiān)督。
六、抓牢了安全穩(wěn)定，創(chuàng)建了平安校園。
本學期結合了我校實際，堅持“安全第一、預防為主”的方針，通過了“抓載體，促發(fā)展，保安全”活動，切實保證了學校的安全與穩(wěn)定。一是加強了宣傳教育。充分利用了校會，班隊會，有針對性的對廣大師生進行了安全教育；利用了家長會，家訪等途徑，對家長進行了有關安全教育，協(xié)助了學校做好安全工作。二是落實了校車安全和校車安全管理。在細上下功夫，定期召開了學生安全乘坐校車、校車司機安全駕駛和校車管理員安全管理會議及講座。發(fā)現(xiàn)校車問題能及時上報，及時采取了措施改進。三是嚴把食堂安全關，能夠從食堂采買入手，嚴格把關，確保了質(zhì)量，并且進行了定期培訓，注意了季節(jié)變換食品的保質(zhì)期。能讓學生放心和家長放心。四是層層落實了責任，簽訂了責任書，確保了校園安全問題不留死角。五是加強了檢查，嚴格管理，做到了防患于未然。六是加大了安全設施投入，加大了安全排查力度、夯實了安全演練工作，能夠做到人防、物防、技防相結合。
一學期以來，每周召開一次安全會議，進行了6次安全大排查，進行了4安全演練，確保學校正常運行。
七、進行了整合資源，提高了辦學效益。
一是認真領會了省、市、縣有關政策，積極改善了教師辦公需求和學生學習生活需求。二是及時對學校的各種設備設施進行維護了維修。三是建立了學校物資采購、入庫和領用登記制度，以及財產(chǎn)報修，賠償和報損制度，做好了節(jié)能減排工作，對學校現(xiàn)有的教育資源科學地進行了整合，嚴格了校產(chǎn)的管理。
一學期以來，學生獎品及辦公用品投資1萬多元。學生印題用紙及油墨板紙投入2萬多元。
八、加大了校園的維修和建設。
一是結合我校實際，統(tǒng)籌規(guī)劃，分步實施。立足有序和實效，制定切實可行的工作方案，對推進工作進行統(tǒng)籌規(guī)劃，科學部署，合理安排；結合學校實際，采取先硬件后軟件、先易后難、分步實施、有序推進的辦法，分工負責，責任到人，推進了各項工作任務的高效落實。
二是同時在校園文化建設上，遵循了教育規(guī)律，注重了學校特色發(fā)展，加強了特色學校創(chuàng)建工作，努力打造了富有特色的校園文化，塑造了鮮明獨特的學校形象。鋪設修理校園道路，平整、剪修校園綠化，修繕玻璃、粉刷墻面，更換殘破課桌椅板凳。校園文化建設，重點做好墻體文化建設、宣傳欄和班級文化建設，營造和諧的德育氛圍、依法治校氛圍、廉政文化氛圍。
在過去的一學期里，我們以東遼縣教育局政策統(tǒng)領了全局，團結帶領了全體教職工，搶抓了機遇、務實地工作，共同推進了學校的發(fā)展!
凌云中學
2018年7月10日
凌云中學學校工作總結
（2017-2018學第二學期）
東遼縣凌云鄉(xiāng)中學校 2018年7月10日
餐廳上半年工作總結篇四
凌云企業(yè)文化
一、凌云使命酒店業(yè)走向成功的橋梁、員工實現(xiàn)人生目標的平臺
二、凌云目標
目標1：打造酒店籌備管理咨詢有限公司第一品牌
目標2：建立西北五省最權威的酒店同仁學習、疑難咨詢、交流網(wǎng)站 目標3：擁有自己的酒店
三、凌云口號目標統(tǒng)一、快樂創(chuàng)業(yè)
四、凌云資本人才和團隊
五、凌云優(yōu)勢師資雄厚、專注如
一、上門服務、績效倍增
六、凌云經(jīng)營理念用心快速共贏全球化
七、凌云薪資理念薪資靠結果而存在八、凌云誠心理念今天的誠心是明天的市場，明天的市場是后天的利潤
九、凌云行為理念：專注如一不斷學習堅持到底
十、凌云用人理念德才重用至誠至真共同發(fā)展
十一、凌云團隊理念軍隊、學校、家庭
十二、凌云執(zhí)行理念沒有借口、沒有不可能
餐廳上半年工作總結篇五
讀后感
五月我踏入了中海這個大家庭中！作為一名置業(yè)顧問開始了我在中海地產(chǎn)的工作和生活，在中海這個大的家庭中，經(jīng)過一段時間的學習以及實踐，這次銷售書籍的閱讀，我對銷售有了一些更深的認識與計劃，通過的一段時間實踐，我對項目知識以及行業(yè)的基礎知識漸漸有了清晰的認識，但也深深的感覺到了自己的不足之處，“知識就像一個圓，當這個圓變得越來越大，你就越發(fā)的感覺到自己不懂得東西真是太多太多”，只有在工作中不斷的總結和反思，這樣才能做到更好。
這兩本書的閱讀使我明白，不論你賣什么，要讓它清晰地傳達給你的潛在客戶，買了它比不買它要來得好。只要你能幫助別人得到他們想要的，你就能得到一切你想要的。沒有異議，就沒有客戶。銷售員懂不懂溝通、會不會說話與交易的成敗有著非常大的關系。同樣的產(chǎn)品，賣給同樣的對象，為什么有的人能賣出去，有的人不能賣出去？為什么有的人賣得多，有的人賣得少？歸根結底是語言的魅力。你說得不好，客戶馬上就能從你的話中找到疏漏之處，然后會毫不猶豫地拒絕你。你說得滴水不漏，客戶找不到拒絕你的理由，就有可能會買下你的產(chǎn)品。
鑒于此我總結的銷售心得有以下幾點：
一、銷售計劃
制定銷售計劃，按計劃銷售，這是完成銷售任務的第一步，也是最關鍵的一步。銷售計劃的內(nèi)容既包括如何制定一個切實可行的銷售目標，也包括在實際工作中如何努力完成這一目標的方法。每個人都有各自的銷售特點和銷售技巧，關鍵是要找出最適合自身的一套方式和方法。在逐漸接觸客戶當中要總結成交以及失敗的原因以及各類客戶的特點，是什么原因導致客戶購買或者放棄購買，要避重就輕，就優(yōu)點來放大化，逐漸縮小缺點，進而促成成交，要求自己逐漸掌握技巧。
二、維護老客戶，開發(fā)新客戶
進行客戶關系管理，意思就是客戶保持良好的關系，從而有利于隨時與新客戶進行交流、溝通。如果對于有實力客戶沒有進行有效的跟進 維護，就會導客戶把你忘記，同時就會忘記你所銷售的產(chǎn)品。所以必須想盡方法維護好客戶關系，關注、關客戶的各個細節(jié)，找到與之達成共識的事物，與他們成為朋友，建立信賴感。書中體現(xiàn)在銷售領域，彼此沒有信賴感是無法達成任何銷售的，要以誠待人，以我最優(yōu)質(zhì) 最獨特的服務感客戶。在實際工作中我應該做到，當客戶有意向購買并且來訪以及認購后，我會留下他的顧客資料，當遇到節(jié)日的到來時貨，我會第一時間給他們發(fā)送溫馨短信及祝福，我要細心地記下他們的姓名及特征，好能第一時間給他們打招呼，讓他覺得你就像是朋友一樣惦記他，并且會感染他介紹心客戶來訪。
三、用積極的情緒來感染客戶
在實際工作中作為銷售人員的我們決不能把不好的情緒帶客戶。因為這樣做的結果只會有：一使銷售流產(chǎn)；二給客戶一個不好的印象。所以每天上班就要保持良好愉悅的心情，記得微笑服務 彩妝上崗。給每位到訪的客戶留下美好深刻的印象
四、尋找準客戶
每次來訪的客戶都有可能成為我們的顧客，但很大一部分最后不會成為你的客戶。客戶總是存在的，問題是你如何尋找這客戶，方法是要求先求量后求質(zhì)的。
五、了解客戶的需求
只要是來訪的客戶絕大部分都是有需求的，要通過察顏觀色，以及語言溝通來了解客戶的真實想法。然后用我們的產(chǎn)品的特點，無微不至的服務讓顧客產(chǎn)生購買的欲望，從而成交。二流銷售員是滿足客戶的需求。一流銷售員是創(chuàng)造客戶的需求，既所謂“攻心為上”。
六、勤快，臉皮要夠厚
第一要素就是要勤快。這就我們常說的要獻殷勤，經(jīng)常打個電話聯(lián)絡一下感情，增加客戶對你的印象，但也不可以直奔主題，要先問候，關心他，在慢慢聊到我們發(fā)的主題，要學會把握好回訪的技巧，需要鍛煉。
第二要臉皮夠厚。遭到客戶拒絕是正常的，也是每天都可能在發(fā)生的，因此要想客戶認可我和我所銷售的產(chǎn)品，臉皮就要厚一點，要有很強的承受力，即使遭客戶的拒絕，切勿灰心喪氣，精神不振。要告訴自己：我的產(chǎn)品是最好的，無人能比的。其次就要心勤、嘴勤、腿勤。但是不要一味的死纏爛打，也要講究策略和技巧。
雖然理論類書籍汗牛充棟，而成交方式也有上萬種之多，但如果真想選擇銷售作為自己的職業(yè)生涯，那么這兩本書的閱讀可以說是必不可少的。
作為一個在銷售領域初出茅廬的新兵，雖然我也深知他在書中所講的道理，但還是從中學到了很多知識。
閱讀本書我從從心底感覺到作者的睿智、風趣和幽默。他們所表達的思想很明確：只要聽從他的建議并將這些建議付諸行動，那么你就會立刻賺錢。這絕非虛言。
通過這次書籍的閱讀，粗略的總結了以上幾點要素，雖然感覺很簡單，但是仍然需要不斷的積累和總結才能達到，但是我會有信心，會努力，在我可以認識到可以做到的方面達到成功，不斷的修繕自己，在這個大的良好的氛圍中提示自己，相信這會給我今后的職業(yè)生涯有不小的作用。
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