學(xué)校6s管理制度(七篇)

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學(xué)校6s管理制度篇一

6s管理員崗位職責(zé)

1.在生產(chǎn)部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)公司的6s管理工作，提高現(xiàn)場(chǎng)管理水平，及產(chǎn)品質(zhì)量，勞動(dòng)生產(chǎn)效率。

2.及時(shí)完成做好現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題改進(jìn)工作，向上級(jí)匯報(bào)。

3.配合倉(cāng)庫(kù)，管理好生產(chǎn)一線(xiàn)員工勞保用品的領(lǐng)取工作，做好監(jiān)督，確認(rèn)。

4.在生產(chǎn)部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，管理好公司的安全生產(chǎn)，文明生產(chǎn)，環(huán)境保護(hù)及生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)6s管理工作。

5.對(duì)生產(chǎn)一線(xiàn)員工的文明生產(chǎn)，管理制度的規(guī)范化進(jìn)行監(jiān)督。 6.及時(shí)向班長(zhǎng)反饋有關(guān)6s工作的相關(guān)信息和處理結(jié)果。7.嚴(yán)肅、準(zhǔn)確、及時(shí)、有效的進(jìn)行信息傳遞。

8.嚴(yán)格做好本班工作，做到“不接收、不制造、不轉(zhuǎn)交不合格的工作環(huán)境和設(shè)備以及產(chǎn)品，及時(shí)、準(zhǔn)確匯報(bào)工作和反饋信息。 9.完善和提高6s管理的考評(píng)、考核以及實(shí)施效果。10.完成上級(jí)交給的其它臨時(shí)工作任務(wù)。

學(xué)校6s管理制度篇二

6s管理員崗位安全責(zé)任制

1、負(fù)責(zé)開(kāi)展企業(yè)文化的宣傳工作，努力配合隊(duì)組加強(qiáng)6s標(biāo)準(zhǔn)管理的實(shí)施。

２、負(fù)責(zé)編制各崗位工種的6s考評(píng)細(xì)則，做到措施合理，方便實(shí)施，有利于各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展。

３、抓好本隊(duì)形象工程的建設(shè)，做到隊(duì)部區(qū)域圖文并茂，有特點(diǎn)、有新意，創(chuàng)出新亮點(diǎn)。

４、積極配合值班隊(duì)干組織好崗前儀式，保證符合6s實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到規(guī)范化。

５、積極指導(dǎo)各班組每日按潞安員工6s行為規(guī)則進(jìn)行詳細(xì)的a卡b卡考評(píng)。

6、積極參加企業(yè)文化辦組織的各項(xiàng)活動(dòng)，并及時(shí)把精神貫徹于每位員工。

7、負(fù)責(zé)月底6s考核結(jié)果的系統(tǒng)

總結(jié)

學(xué)校6s管理制度篇三

高樂(lè)山鎮(zhèn)民族中學(xué)圖書(shū)管理員崗位職責(zé)

一、圖書(shū)管理員必須樹(shù)立為師生服務(wù)的思想，盡心管理，熱情服務(wù)，努力做好圖書(shū)管理工作。

二、努力學(xué)習(xí)和熟練掌握?qǐng)D書(shū)管理業(yè)務(wù)，制定本室《管理制度》和《借閱規(guī)則》。 按圖書(shū)編目要求，及時(shí)做好新書(shū)登記、編目、分類(lèi)和上櫥工作，做到帳目清楚，

三、

四、根據(jù)形勢(shì)發(fā)展，不斷做好圖書(shū)的清理和更新工作，過(guò)時(shí)、過(guò)期的各類(lèi)書(shū)刊雜志妥善處理。做好破舊圖書(shū)和有重要價(jià)值資料的修補(bǔ)、裝裱工作。

五、每月清理一次書(shū)架、書(shū)櫥，防潮、防霉、防火、防盜。有損壞的書(shū)刊及時(shí)做好修補(bǔ)工作。

六、認(rèn)真作好新書(shū)及重要書(shū)刊的介紹、推薦工作，組織指導(dǎo)師生開(kāi)展讀書(shū)活動(dòng)。

七、書(shū)刊進(jìn)出要按規(guī)定辦理登記手續(xù)，并及時(shí)做好借出書(shū)刊的歸還、回收工作。

八、熱情服務(wù)，堅(jiān)守崗位，按時(shí)領(lǐng)取報(bào)刊雜志。切實(shí)做好每天的圖書(shū)出借工作和師生的閱覽工作。保證各類(lèi)書(shū)刊的開(kāi)放流通。

九、圖書(shū)室、閱覽室每日清掃，每月一次大掃除，保證室內(nèi)整潔。

十、加強(qiáng)對(duì)閱覽室管理，遵守閱覽規(guī)則，圖書(shū)、報(bào)刊雜志閱后放還原處，不得隨意帶出。維持閱覽室秩序，保證室內(nèi)安靜。

十一、愛(ài)護(hù)書(shū)刊，保證書(shū)刊整潔，無(wú)人為損壞。如遇損壞要追究責(zé)任并予以相應(yīng)賠償。

十二、保持圖書(shū)館清潔衛(wèi)生。離開(kāi)圖書(shū)室閱覽室前，關(guān)閉電源、門(mén)窗簾，防止事故發(fā)生。

十二、及時(shí)完成本室工作計(jì)劃和總結(jié)。按上級(jí)主管部門(mén)要求收集整理好本室資料并歸類(lèi)存檔。完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

學(xué)校6s管理制度篇四

崗位說(shuō)明書(shū)系列

編號(hào)：fs-zd-04017

管理員崗位職責(zé)（6）

duties of administrators

說(shuō)明：為規(guī)劃化、統(tǒng)一化進(jìn)行崗位管理，使崗位管理人員有章可循，提高工作效率與明確責(zé)任制，特此編寫(xiě)。

管理員崗位職責(zé)(六)

在管理處主任的直接領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展日常管理服務(wù)工作。

1、熟悉掌握物業(yè)轄區(qū)業(yè)主和物業(yè)的基本情況;

2、建立收費(fèi)臺(tái)帳，掌握收費(fèi)動(dòng)態(tài)，及時(shí)收取、催交各項(xiàng)應(yīng)收費(fèi)用;

3、負(fù)責(zé)辦理業(yè)主入住、遷出手續(xù)，監(jiān)督管理裝修事務(wù);

4、負(fù)責(zé)巡視物業(yè)使用情況，以及保安、清潔、維修人員的工作情況;

5、負(fù)責(zé)對(duì)外包服務(wù)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督管理;

6、負(fù)責(zé)與業(yè)主溝通、回訪(fǎng)，有效處理業(yè)主的投訴。

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學(xué)校6s管理制度篇五

6s的內(nèi)容

整理（seiri）——將工作場(chǎng)所的任何物品區(qū)分為有必要和沒(méi)有必要的，除了有必要的留下來(lái)，其他的都消除掉。目的：騰出空間，空間活用，防止誤用，塑造清爽的工作場(chǎng)所。

整頓（seiton）——把留下來(lái)的必要用的物品依規(guī)定位置擺放，并放置整齊加以標(biāo)識(shí)。目的：工作場(chǎng)所一目了然，消除尋找物品的時(shí)間，整整齊齊的工作環(huán)境，消除過(guò)多的積壓物品。

清掃（seiso）——將工作場(chǎng)所內(nèi)看得見(jiàn)與看不見(jiàn)的地方清掃干凈，保持工作場(chǎng)所干凈、亮麗的環(huán)境。目的：穩(wěn)定品質(zhì)，減少工業(yè)傷害。

清潔（seiketsu）——將整理、整頓、清掃進(jìn)行到底，并且制度化，經(jīng)常保持環(huán)境處在美觀的狀態(tài)。目的：創(chuàng)造明朗現(xiàn)場(chǎng)，維持上面3s成果。

素養(yǎng)（shitsuke）——每位成員養(yǎng)成良好的習(xí)慣，并遵守規(guī)則做事，培養(yǎng)積極主動(dòng)的精神（也稱(chēng)習(xí)慣性）。目的：培養(yǎng)有好習(xí)慣、遵守規(guī)則的員工，營(yíng)造團(tuán)隊(duì)精神。

安全（security）——重視成員安全教育，每時(shí)每刻都有安全第一觀念，防范于未然。目的：建立起安全生產(chǎn)的環(huán)境，所有的工作應(yīng)建立在安全的前提下。

整理：要與不要，一留一棄； 整頓：科學(xué)布局，取用快捷；

清掃：清除垃圾，美化環(huán)境； 清潔：形成制度，貫徹到底；

素養(yǎng)：養(yǎng)成習(xí)慣，以人為本； 安全：安全操作，生命第一。

崗位職責(zé)

一．共同職責(zé)

1.愛(ài)崗敬業(yè)，恪盡職守，維護(hù)公司良好形象； 2.認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，提高綜合素質(zhì)和服務(wù)水平； 3.遵守國(guó)家法律、條令及公司各項(xiàng)規(guī)章制度； 4.努力完成本職各項(xiàng)工作任務(wù)； 5.服從命令、聽(tīng)指揮；

6.正確掌握業(yè)務(wù)知識(shí)及業(yè)務(wù)規(guī)章制度； 7.完成上級(jí)交辦的其它工作。二．倉(cāng)儲(chǔ)專(zhuān)員：

1.根據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)管理制度和管理辦法，負(fù)責(zé)客戶(hù)入庫(kù)貨的物交接、整理、上架、入位等，并做好記賬工作；

2.負(fù)責(zé)對(duì)在庫(kù)貨物進(jìn)行盤(pán)存，做到帳、物、卡相符；

3.根據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)主管的安排，按照客戶(hù)的需求，及時(shí)分揀、出庫(kù)，并做好記賬工作； 4.根據(jù)輪班安排輪班職守，確保庫(kù)存貨物的安全； 5.完成上級(jí)交辦的其它工作。

學(xué)校6s管理制度篇六

學(xué)校食堂管理員崗位職責(zé)

1、熱愛(ài)食堂管理工作，熱心為

教學(xué)

2、了解學(xué)校教育工作和學(xué)校膳食工作的規(guī)律和特點(diǎn)，熟悉學(xué)校食堂工作，具有一定的管理知識(shí)和管理能力。

3、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“服務(wù)育人”、“管理育人”上做表率作用。

4、在工作中堅(jiān)持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開(kāi)拓精神。

5、組織食堂工友進(jìn)行政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高工友人員的服務(wù)意識(shí)；處理好人際關(guān)系，充分調(diào)動(dòng)工友的積極性、能動(dòng)性和主人翁精神。

6、作好食堂財(cái)務(wù)管理和成本核算，每學(xué)期接受學(xué)校財(cái)務(wù)人員的審查。

7、具有一定的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，保證食品合理加工、科學(xué)搭配，烹調(diào)方法合理，減少營(yíng)養(yǎng)成分損失，提高消化率。

8、把好采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)，杜絕質(zhì)量差、有毒、受污染食品供應(yīng)給師生，杜絕食物事故的發(fā)生。

9、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作

10、接受上級(jí)防疫部門(mén)、安全部門(mén)等部門(mén)的檢查，完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給的各種任務(wù)。

xx縣xx學(xué)校（簽章）管理員（簽字）

xxxx年xx月xx日

學(xué)校6s管理制度篇七

食品安全管理人員職責(zé)

食品安全管理人員應(yīng)具備高中以上學(xué)歷，有從事食品安全管理工作的經(jīng)驗(yàn)，參加過(guò)食品安全管理人員培訓(xùn)，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。

食品安全管理人員主要職責(zé)包括：

（一）配合開(kāi)展從業(yè)人員的食品安全法律和知識(shí)培訓(xùn)。

（二）制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。

（三）檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。

（四）對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理。

（五）組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。

（六）建立食品安全管理檔案。

（七）接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。

（八）與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。

采購(gòu)員崗位職責(zé)

（一）、必須執(zhí)行定點(diǎn)采購(gòu)、索證采購(gòu)（索取供貨方工商部門(mén)頒發(fā)的有效的《經(jīng)營(yíng)許可證》和衛(wèi)生許監(jiān)督部門(mén)頒發(fā)的有效的《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件以及食品檢疫證明或合格證明）、qs標(biāo)識(shí)采購(gòu)。（注：有效證是指在規(guī)定年限內(nèi)，并每年貼花年檢）

（二）、采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)向供貨方提出質(zhì)量要求，并且查看食品質(zhì)量。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不能采購(gòu)。

（三）、對(duì)定型包裝的食品或原料除要規(guī)范索證外，必須檢查品名（成份）、廠(chǎng)名廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。對(duì)購(gòu)進(jìn)的大批量的散裝食品或原料必須索生產(chǎn)廠(chǎng)家證，切忌只索分裝廠(chǎng)或批發(fā)部的證。

（四）、采購(gòu)的食品或原料必須通過(guò)檢驗(yàn)員的驗(yàn)收。

（五）、各種有毒有害的（殺蟲(chóng)劑、殺鼠劑、洗滌劑等）采購(gòu)應(yīng)有詳細(xì)記錄。

庫(kù)管員崗位職責(zé)

（一）、加強(qiáng)索證索票管理（索取供貨方工商部門(mén)頒發(fā)的有效的《經(jīng)營(yíng)許可證》和衛(wèi)生許監(jiān)督部門(mén)頒發(fā)的有效的《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件以及食品檢疫證明或合格證明）、qs標(biāo)識(shí)采購(gòu)的管理，按照規(guī)范建立健全采購(gòu)臺(tái)賬、杜絕虛賬濫賬。

（二）、檢驗(yàn)所購(gòu)食品有無(wú)合格證或檢疫證明。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品杜絕進(jìn)學(xué)校食堂。

（三）、食品和非食品庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置,有條件的食堂設(shè)食堂主食倉(cāng)庫(kù)、副食品倉(cāng)庫(kù)和雜物倉(cāng)庫(kù)。貯存食品的場(chǎng)所應(yīng)保持整潔、清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。

（四）、食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。

（五）、入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記。做好食品數(shù)量、質(zhì)量以及進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。

（六）、定型包裝食品按類(lèi)別、品種上架擺放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。散裝易霉食品勤曬，儲(chǔ)存容器加蓋密閉。

（七）、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。

（八）、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)等及時(shí)處理。

（九）、殺蟲(chóng)劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放，均應(yīng)有固定的場(chǎng)所（或櫥柜）并上鎖，包裝上應(yīng)有明顯的警示標(biāo)志,對(duì)使用人、使用目的、使用區(qū)域、使用量、配制濃度等進(jìn)行復(fù)核。

（十）、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。

粗加工崗位職責(zé)

（一）、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、摻雜摻假、有毒有害食品不加工。

（二）、蔬菜必須先浸泡，再按“一揀、二洗、三切”的順序操作，洗后無(wú)泥沙雜草。

（三）、動(dòng)物性食品、植物食品應(yīng)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)消毒處理。

（四）、動(dòng)物性食品、植物性食品的盛器用后沖洗干凈分開(kāi)使用。

（五）、清洗過(guò)的食品不落地存放。

（六）、每餐加工結(jié)束將地面、水池、操作臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈，做到及時(shí)清運(yùn)及時(shí)清場(chǎng)。

（七）、講究個(gè)人衛(wèi)生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首飾、不留長(zhǎng)發(fā)、工作帽前延遮發(fā)，穿著干凈工作服，不帶病上崗，上崗不吸煙），個(gè)人物品擺放到更衣室，不得亂擺亂放。

切配崗位職責(zé)

（一）、切配前檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、摻雜摻假、有毒有害、未凈未泡、高危食品不加工。

（二）、刀、案板要專(zhuān)用，配菜盤(pán)專(zhuān)用，生熟分開(kāi)使用，用后及時(shí)清洗消毒，有序擺放。

（三）、保持操作臺(tái)整潔，切配過(guò)的食品必須上架擺放，不得落地存放，避免污染，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類(lèi)存放。

（四）、生品、半生品、熟食品必須嚴(yán)格分類(lèi)，在有標(biāo)識(shí)冰箱（標(biāo)識(shí)生品、半成品、熟食品）保存，保存時(shí)容器必須加蓋加模。經(jīng)常檢查冰箱溫度控制（冷凍溫度的范圍應(yīng)在-20℃～-1℃之間；冷藏溫度的范圍應(yīng)在0～10℃之間），定期除霜。

（五）、易腐食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工后應(yīng)及時(shí)使用或冷藏。

（六）、配菜結(jié)束拖清地面，工具、用具清洗干凈，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

（七）、講究個(gè)人衛(wèi)生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首飾、不留長(zhǎng)發(fā)、工作帽前沿遮發(fā)，穿著干凈工作服，不帶病上崗，上崗不抽煙），個(gè)人物品擺放到更衣室，不得亂擺亂放。

烹調(diào)崗位職責(zé)

（一）、烹調(diào)前檢查食品、調(diào)味品質(zhì)量，做到“七不加工”（腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、摻雜摻假、有毒有害、未凈未泡、高危食品、過(guò)期 “三無(wú)”）食品或調(diào)味品不加工。

（二）、食品以及隔頓食品要充分加熱燒熟煮透，防止里生外熟。在停電、停氣、停油等特殊情況下如果改變加熱方式，要特別提高警惕。

（三）、烹飪好的食品至食用之間不得超過(guò)2小時(shí)。

（四）、無(wú)適當(dāng)保存條件（溫度低于60度，高于10度條件下放置2小時(shí)以上的），存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的熟食品，需再次利用的應(yīng)充分加熱，加熱前要確認(rèn)食品未變質(zhì)。

（五）、冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用。

（六）、當(dāng)天餐當(dāng)天處理，不隔夜，不外購(gòu)熟食。不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。

（七）、工作結(jié)束調(diào)料應(yīng)加蓋，工用具、灶上、灶下、地面清掃刷干凈。

（八）、講究個(gè)人衛(wèi)生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首飾、不留長(zhǎng)發(fā)、工作帽前沿遮發(fā)，穿著干凈工作服，不帶病上崗，上崗不吸煙），個(gè)人物品擺放到更衣室，不得亂擺亂放。

面點(diǎn)加工崗位職責(zé)

（一）、原料經(jīng)檢查挑選，發(fā)霉、蟲(chóng)蛀、變質(zhì)原料不用。

（二）、操作前用肥皂洗手，穿清潔的工作服，戴工作帽和口罩。

（三）、制作點(diǎn)心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈；工具、用具、容器、盛器生熟分開(kāi)，成品容器專(zhuān)用；工作結(jié)束將刀、案板、面缸、食品容器等清洗干凈。

（四）、添加劑按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定使用。

（五）、成品放入清潔的食品櫥內(nèi)，做到防蠅、防塵、防鼠。

（六）、未用完的點(diǎn)心餡料、半成品點(diǎn)心，應(yīng)在冷柜內(nèi)存放，并在規(guī)定存放期限內(nèi)使用。水分含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。

（七）、每餐加工結(jié)束將地面、操作臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈，做到及時(shí)清運(yùn)及時(shí)清場(chǎng)。

（八）、講究個(gè)人衛(wèi)生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首飾、不留長(zhǎng)發(fā)、工作帽前沿遮發(fā)，穿著干凈工作服，不帶病上崗，上崗不吸煙），個(gè)人物品擺放到更衣室，不得亂擺亂放。

備餐崗位職責(zé)

（一）、備餐時(shí)進(jìn)行更衣，肥皂洗手消毒、穿戴清潔的工作衣帽、口罩。

（二）、應(yīng)認(rèn)真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有感管性狀異常的，不得供應(yīng)。

（三）、備餐食品應(yīng)存放不得超過(guò)2小時(shí)。

（四）、不用手直接接觸入口食品，不使用未經(jīng)消毒的餐具用具，要避免食品受到污染。

（五）、不得重復(fù)使用一次性餐具。

（六）、備餐間除餐具用具和保潔柜外，不擺放其它無(wú)關(guān)雜物，不銷(xiāo)售備餐以外的食品。

（七）、每餐供應(yīng)結(jié)束后，將地面、備餐臺(tái)清掃洗刷干凈，做到及時(shí)清運(yùn)及時(shí)清場(chǎng)。

（八）、供餐結(jié)束后，在無(wú)人情況下對(duì)備餐間及時(shí)進(jìn)行空氣消毒，并做好備餐間空氣消毒記錄。

清洗、消毒崗位職責(zé)

（一）、每餐收回的餐具用具必須及時(shí)清洗消毒，不得隔夜、隔頓。

（二）、餐具清洗消毒應(yīng)按“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的順序操作。

（三）、餐具用具盡量采用熱力方法（煮沸10分鐘、蒸汽15分鐘、消毒柜30分鐘）。采用消毒柜消毒必須保持餐具用具有間隔縫隙，不得疊放，消毒柜消毒后的餐具用具應(yīng)無(wú)水跡。

（四）、洗消完畢將洗碗消毒及其它清洗消毒設(shè)備沖洗干凈。

（五）、消毒后的餐具用具放置在保潔柜內(nèi)，關(guān)好保潔柜門(mén)。已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開(kāi)存放，保潔柜內(nèi)不得存放其它物品，防止再污染。

（六）、做好消毒記錄。

留樣崗位職責(zé)

（一）、每餐每菜和主食必須留樣，標(biāo)明日期和早中晚餐字樣，及時(shí)登記。

(二)、留樣食品應(yīng)放在專(zhuān)用冰柜，按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉（加蓋加膜）專(zhuān)用容器內(nèi)，每個(gè)品種留樣量不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上。(三)、每天及時(shí)清理留樣食品。

(四)、留樣專(zhuān)用冰柜不得擺放與留樣無(wú)關(guān)的食品，做到定期清洗。

保潔崗位職責(zé)

（一）、及時(shí)整理使用過(guò)的餐具，應(yīng)教育和引導(dǎo)學(xué)生用完餐后主動(dòng)將餐具送到指定的餐具回收處。

（二）、做好供餐期間的衛(wèi)生清掃工作。

（三）、每餐結(jié)束后及時(shí)清掃，保持用餐桌椅排列整齊。餐桌面、椅、地面等清潔，無(wú)油膩感。餐廳墻角、吊頂、燈具無(wú)積塵和吊灰。

（四）、泔水桶要每餐及時(shí)清運(yùn)，不過(guò)夜。

（五）、窗戶(hù)明亮，窗紗無(wú)破損。餐廳內(nèi)無(wú)蟲(chóng)蠅、無(wú)異味、油煙。

（六）、餐廳周邊、洗漱池及時(shí)清理，保持干凈衛(wèi)生。

（七）、定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作，防止害蟲(chóng)孳生。

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