總結(jié)的過程中，我們要客觀地評估自己的表現(xiàn)和成果。寫總結(jié)時，我們要注重邏輯性和條理性，使其更易于理解和閱讀。通過閱讀這些總結(jié)范文，我們可以了解到不同人的總結(jié)觀點和風(fēng)格，擴展我們的思維。
酒店實踐總結(jié)篇一
經(jīng)過兩年多的學(xué)習(xí)積累，終于在20**年，開始了人生的一個新的歷程——實習(xí)。作為文秘專業(yè)的學(xué)生，我選擇了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習(xí)崗位。
剛到酒店的時候，挺高興的，究竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇，可當(dāng)正式上崗的時候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛勞，但是也讓人獲益頗多。
前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當(dāng)時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。
實習(xí)是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復(fù)雜，遠沒有我們想象的美好。在酒店實習(xí)期間，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，只有通過實習(xí)才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個實習(xí)過程中最寶貴的一部分。整個實習(xí)歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注重的東西。
顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當(dāng)酒店接待重要的客人時，通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不答應(yīng)疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作天天都是千篇一律、周而復(fù)始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息，當(dāng)然，來臨安的多是海內(nèi)游客，所以異國氣息甚少。
作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動，碰到這樣開明的上司和同事，可是不輕易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。
間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習(xí)，我真的學(xué)到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。
以后的兩年，我還將繼承在學(xué)校中學(xué)習(xí)，因為下一階段的學(xué)習(xí)也跟這份實習(xí)工作相關(guān)，所以，也為我日后的學(xué)習(xí)奠定了一定的基礎(chǔ)。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這兩個月的實習(xí)期間的關(guān)心和照顧，從你們身上，我學(xué)到了很多，也希望酒店能夠越來越好！
前臺的工作給了我很多的接觸群眾的機會，在和他們交談中，我知道了很多的現(xiàn)實，我也知道了自己要做好的事情了，曾經(jīng)的我們就是這樣的走過來的，這也是我們一直以來都在不斷的進步中得到的成果。以后的工作如何，誰也說不清楚，但是我知道，只要自己去努力，去爭取，那么就一定會得到自己想要的！
酒店實踐總結(jié)篇二
是誰的手指，溫柔的撫弄著琴弦?是誰的歌聲，肆意的撩撥著離人的哀怨?是何處吹來的風(fēng)，悄悄的吹皺這一潭秋水?手嘎然而止，只剩琴弦在輕輕的顫抖，風(fēng)悄然離去，蕩漾得水波還在起伏，歌聲悄悄離去，失落得心緒卻難在平靜……夜，很涼---就像我此時的心情……今天是xx假日酒店實習(xí)的第26天。
想起6個月的實習(xí)，現(xiàn)在只是一個零頭，有一種奇怪的感覺，說不出來那是什么，也許省略號最能表達這種處境，這種心情……剛從學(xué)校出來，來到一個陌生得環(huán)境。生活都變了，這里沒有熟悉的教室，沒有課本，沒有時間段是像學(xué)校里面計算的。不管學(xué)習(xí)，生活都是一個巨大的改變，剛來最不能適應(yīng)的是這里沒有午休時間。只有暫定的一天工作8個小時，還要添加一個小時的吃飯時間?？墒且驗榫频晔窃诨I備時期，所以基本每天都要加班。日子真的就是那種每天除了工作，吃飯，睡覺，如果要再加一條就是上廁所。最致命的一條是對于酒店我?guī)缀醵疾涣私?，來到這里太多的東西都是重新開始。因為對酒店幾乎一無所知，致使我還犯了好多在酒店行業(yè)里面是最低級的錯誤。剛聽說要到酒店開荒，我還以為是那種像解放軍一樣去挖荒地，頭腦里面想著要帶我們?nèi)ツ膫€荒地，還在想那是不是倒?jié)M垃圾的廢墟,心里一片迷茫。
知道后來才知道是要去打掃酒店得衛(wèi)生……諸如此類的笑話，還有很多很多，都被我給創(chuàng)造了。還有一次是在來這的第三天，因為對酒店運作的程序不了解。在和酒店管理班的同學(xué)扮演一個給客人辦入住的時候，當(dāng)有個“客人”來入住的時候，我竟然說了一句“您稍等我一分鐘，我給您拿鑰匙”。當(dāng)場笑倒一幫人……就這樣笑話總是圍繞著我。可是在這些日子里我也學(xué)會了好多，認識了很多新同事，和同事和睦相處，認真完成每天的工作任務(wù)。就算再累也保持好心情，因為我就是那種喜歡接觸新事物的人。
酒店實踐總結(jié)篇三
2022年xx月xx日是我生命中的一個轉(zhuǎn)折，既平凡有特殊，我由一個學(xué)生轉(zhuǎn)型成一個員工，開始了實習(xí)之旅，經(jīng)歷一個月的培訓(xùn)我被分到西餐廳。
初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會，怕會鬧笑話，然而其實不然，因為這里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。因為自身年齡較小，有那么多老員工庇護著，重活累活從不讓我干，對新鮮事物的好奇以及對工作的初步認知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因為對客熱情度較高、工作效率較快、表揚信數(shù)量較多被評為“第二季度優(yōu)秀實習(xí)生”的榮譽稱號。
那時我覺得很幸福每天快快樂樂的工作，每月快快樂樂的數(shù)工資，但是幸運女神永遠不會只眷顧我一個人，因為工作的優(yōu)異會得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識，因而會是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會出現(xiàn)，酒店人員流動量較大，許多老員工因個人原因，遞交了辭職申請和調(diào)崗申請，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開始了他的培訓(xùn)計劃。
從那天起我就開始被訓(xùn)練著，托盤不過關(guān)就拿四瓶純生，每瓶20元損失由自己承擔(dān)，那天下班后胳膊定了型動都不動，那是我特別逞強，跑到西餐辦公室自己一人痛痛痛快快的哭了一場，以后也是這樣的訓(xùn)練，難度、強度只會隨著時間的`流逝變得越來越大。技能會越來越高，工作量也會越來越大，不管幾個人上班，預(yù)定有幾百，那時我最常用的一句話“天上飄著五個大字，那都不是事”。
由最基本的禮儀培訓(xùn)，xx站位迎賓，xx掌握服務(wù)技能，xx微笑服務(wù)，xx個性化服務(wù)，這一路走來其中的辛酸自是不言而知，過程是簡單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大。
讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因為困難并不可怕，只是在于克服困難的過程中，你是否能硬著頭皮將這個過程走下去，因為苦和累我在xx的是個月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是xxxx是我自己選的，電大是我自己要上的，就是爬也要用我的堅強把這條路走下去！
酒店實踐總結(jié)篇四
短短的一個月的社會實踐就這樣一晃而過，我的第一份工作也就這樣結(jié)束了。在楚天盧酒店工作的一個月中，我學(xué)到了許多，到了許多，也領(lǐng)悟到了許多。在這一個月中我也學(xué)到了讓我終身受用的東西。
第一次實踐，第一次工作，使我明白現(xiàn)在的我們只不過是開在溫室中的花朵，沒有經(jīng)歷過任何的風(fēng)吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時候，我們就會枯萎。所以多參加社會實踐活動是必須的也是必要的。這樣我們就可以在走出校門時，更好的邁向社會，接觸社會，了解社會，從而投身社會。實踐還可以讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才干，明確我們在未來生活中的目標。社會是一個大課堂，它可以讓我們來學(xué)習(xí)，也可以讓我們受教育，更可以鼓勵我們?yōu)橐院蟮纳畲蛳聢詫嵉母住?/p>
整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都面對著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺到好無聊，好辛苦。在那時我才真真正正的明白，原來父母在家里掙錢真的很不容易。
人際交往。
在一個酒店里面有許多的，他們就如同我們學(xué)校里面的和班上的班干部。要想成為一名好的就要有一套屬于自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理好自己的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異，面對不同的員工要有不同的管理方案，這樣你的員工才會服從你。
自強自立。
我是蟻族。
一個月的社會實踐讓我認識到了親身實踐的必要性和重要性。實踐可以把我們在學(xué)校學(xué)到的知識運用到我們的實際操作中去，使自己學(xué)到的知識有用武之地。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零；只實踐不學(xué)，那么你將永遠原地踏步止步不前。理論應(yīng)與實踐相結(jié)合，實踐可以為我們以后的工作打根底。通過這一次的實踐，我學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西，因為環(huán)境的不同，接觸到的人與事不同，從中所學(xué)的所認識的自然也就不同。參加的實踐多了你的收獲也就會越多，所認識到的新事物新理念也就會越多。
總之我們要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐，只有這樣我們才能在競爭中突顯自己，表現(xiàn)自己。
酒店實踐總結(jié)篇五
1、心態(tài)的調(diào)整。
在實習(xí)過程中，心態(tài)的調(diào)整很重要。在這個位置上，我已經(jīng)不再是一名學(xué)生，穿上了制服，我就是一名服務(wù)員，是酒店的一員，任何的工作都要以酒店的利益和客人的方便著想，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來。
2、始終保持微笑。
3、英語的應(yīng)用。
英語在酒店的重要性不言而喻，在這里我就不多說了。酒店內(nèi)的員工除了前臺的接待人員之外，其他部門的員工的英語水平很有限，酒店業(yè)缺的不是人，而是人才！
4、個性化服務(wù)。
酒店實踐總結(jié)篇六
來大學(xué)的第一個暑期我就選擇了社會實踐工作，那是7月7日。我們乘坐校車一行來到實習(xí)地點——湖北武漢思遠雙n教育集團，做話務(wù)員工作。其實在實習(xí)之前，對話務(wù)員這個工作的了解很少，只知道會與機打交道，具體的做什么內(nèi)容卻不是很清楚。直到來實習(xí)公司后才知道話務(wù)員主要分為兩種，一種是接聽員，一種是呼叫員，而我們工作的主要任務(wù)是以呼叫為主。
所謂的呼叫，也就是要求我們主動與客戶交流，所以到雙n實習(xí)的前幾天，也就是從7月8日到7月15日這段時間，我們的主要任務(wù)就是培訓(xùn)——培養(yǎng)我們與客戶之間的說辭，從而搭建與客戶交流的心理情感橋梁。而這種培養(yǎng)主要也是以我們新員工自學(xué)為主，學(xué)習(xí)整個呼叫工作的流程，怎樣做好筆錄，怎樣答復(fù)客戶的從而提高溝通的效率。
通過前段時間的培訓(xùn)以及自己的學(xué)習(xí)和掌握，我們的.實習(xí)工作才真正步入正軌，同時，我們感覺工作起來也有一種得心應(yīng)手的效果。比方說當(dāng)客戶問及有關(guān)雙n教育集團的問題時，我會把學(xué)到的有關(guān)雙n這個企業(yè)的相關(guān)文化知識有序而有針對性的告訴客戶，供他們參考和選擇。還比方當(dāng)客戶問及有關(guān)高考查分、填志愿、補錄、錄取方面的話題時，我會盡所能的幫助客戶，提供方便。當(dāng)然，每個客戶的問題都不可能是一成不變的，所以為了滿足客戶的需求，我們每天都必須充實自己的知識量，或者與上級主管詢問交流，或者與同事伙伴溝通，所以在這方面我的感觸就是：我們每天都在與不同的客戶交流，同時我們每天都在不同程度的學(xué)習(xí)和上進，不管是知識掌握方面的還是溝通能力方面的，我們都在加倍的努力。正如我想的那樣：做話務(wù)員工作，我們不僅是一名溝通能手，還是一名心理員，更是一名合格的推銷員。在此我得到了很好的體會。
當(dāng)然，值得體會的還有很多，最值得一提的就是與我們酒店專業(yè)有關(guān)的。我們工作的是一棟十五層樓的呼叫中心大廈，所以每天上下班都用電梯進出。我們在專業(yè)課上老師有提及有關(guān)電梯禮儀方面的知識，所以在實習(xí)中得到了很好的實踐和應(yīng)用。比方電梯有賓客專用和員工專用之分，只有經(jīng)理以上或外來賓客才能乘坐賓客專用型的，普通員工那么不準。乘電梯時有一個先來后到之分，先到的主動靠里站，并且不要面壁而站，同時電梯里更應(yīng)保持安靜。另外就是餐桌禮儀方面的。公司有規(guī)定，每個小組每個月有幾次聚餐的時機，在聚餐中有很多學(xué)問，第一杯酒是經(jīng)理等主管舉杯敬酒后用餐才開始，還有座次也很有等次之分的，哪邊是主座，哪邊是次座，哪桌是中心餐桌都能看出來，這是我們在學(xué)校很難學(xué)習(xí)和感觸得到的。最后一點也就是酒店了，我所在的小組是負責(zé)江西省區(qū)的呼叫工作，所以對江西有些地區(qū)的酒店也是有所了解，比方萍鄉(xiāng)的金領(lǐng)大酒店，樟樹的興隆賓館，宜春的秀江賓館、陽光大酒店，吉安的華豐賓館。最有名的根據(jù)地景區(qū)的有名酒店有金穗賓館、國脈賓館、南湖山莊等等。
在這些當(dāng)中，我有必要提及這么個細節(jié)話題。那是發(fā)生在我們一次聚餐的晚上。我們小組幾十個同事在酒店用餐結(jié)束時，準備返回公司，突然狂風(fēng)四起，暴雨如注，所有的人此時此刻不知如何是好，那些小組負責(zé)人更是爛醉如泥，同事們不知所措，有的冒雨打的，場面亂成一團，而此時的主要負責(zé)人張經(jīng)理卻十分清醒有效的解決了這個場面，先是讓大家不要慌，在酒店里避雨，然后打叫來一輛大巴，讓員工們平安返公司。經(jīng)過這件事情，我深刻的認識到：作為一個管理者，你必須時刻保持清醒的頭腦，以解決生活、工作中的突發(fā)事項，這不僅是我們所學(xué)習(xí)的，更是我們走向高層管理者過程中必備的管理素質(zhì)和理念。
酒店實踐總結(jié)篇七
“一份耕耘，一分收獲;一份付出，一份回報”。
廣元信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院至綿陽王子酒店實習(xí)歷時半載。從2012年1月4日踏進王子，2013年11月10日走出王子。僅僅了解到開篇引用的一句話：“一份耕耘，一分收獲;一份付出，一份回報”。太多的流水賬不值得我在電腦前逐一的述說，只想把我在這半年的時間學(xué)習(xí)的到值得大家學(xué)習(xí)借鑒的與大家分享。
從學(xué)校到酒店的路上我就對社會充滿無限的期待和渴望，社會對于我來出還是比較復(fù)雜的。到如今我還只是和社會上的部分社會人接觸。每一個社會都將裸面面對我們一手造就的社會。在有的人看來社會是美好的，能帶給他們想要的生活;有的人認為社會是丑陋的，帶給他們的只有痛苦和無奈;有的人覺得社會只是一個代名詞，可有可無。當(dāng)然除了這些人還有很多很多，就不一一列舉了。對于象我這樣即將步入社會的人來說，對社會充滿期待和渴望是有一定好處的。因為這樣一來我們還會覺得社會是美好的。
人步入社會就象男孩愛上女孩，女孩只有給男孩一種不可猜透的謎，那個男孩才會對你有無限的期待和渴望。當(dāng)女孩對男孩來說已經(jīng)沒有任何的謎，那么他們就已經(jīng)走到的緣分的盡頭。社會太大，我們還太小。讓我們先來看看身邊被“破解”過的謎吧!
酒店的實習(xí)工作讓我受益匪淺。
首先來說，我學(xué)會了接受。我需要懂的很少，只要知道客人對我的服務(wù)是否滿意就可以了。客人有時候給你一張淺淺的微笑;有時候給你一個簡單的點頭;有時候給你一聲輕輕地“謝謝”。這些我都懂，他們都還滿意我的服務(wù)。然而有的時候客人會說“你怎么搞的，小心點啊!”;有的時候會和他們的客人低聲的議論一下酒店的服務(wù)員“怎么四星級的服務(wù)員這樣的”;有時候客人會抱怨“來你們這里吃飯還不如街邊的小攤點”;有的客人表情也能讓你知道，你的服務(wù)不怎么樣，客人不滿意!客人的滿意與否就代表了我們自己上班的價值是否體現(xiàn)。同事之間也難免出現(xiàn)下面的情況，最直白的就是他是否愿意和你一起搭檔服務(wù)。這里的搭檔不僅僅指他是否在和你一起工作，總不會因為不想和你在一個地方工作就辭職吧!我的意思是說，同事和你工作的時候是不是感覺到快樂(輕松)。當(dāng)然也不是要你把所有的事情都包在自己身上，可能這個也只有自己親身體會過的才知道吧。
其次，我學(xué)會了“逃避”。在工作的時候不是要你逃避重活累活;不是要你逃避面對客人;不是要你逃避上級領(lǐng)導(dǎo)審核;不是要你逃避真實的自己。我會在工作的時候選擇逃避，以自己最好的狀態(tài)面對自己的服務(wù)對象，從而“逃避”他們的指責(zé);以自己做多的服務(wù)手段來服務(wù)自己的服務(wù)對象，從而“逃避”他們的不滿或投訴;以自己分內(nèi)的勤勞面對自己的工作，從而“逃避”同事的排斥;以自己踏實的工作態(tài)度對待自己的工作，從而“逃避”上級領(lǐng)導(dǎo)的批評;以自己實事求是的人生態(tài)度來面對自己，從而“逃避”內(nèi)心的愧疚。我相信象這樣逃避的人社會也能接受。
再次，我學(xué)會了忘記。人的一生回經(jīng)歷許許多多的事情，我們?nèi)慷加涗浽谀X海里的話，我們得長一個多大的腦袋呀!工作的時候不可能每一個服務(wù)對象都讓你樂意為他們服務(wù)，不用說也知道，有些服務(wù)對象是那種素質(zhì)不怎么高，性格脾氣不怎么好，享受要求不怎么少，正當(dāng)理由不是那么多的。他們會讓你感覺到壓力，來自自尊、生活、等級……，你可能會很不安、傷心、自卑、無奈、憤怒、難過等等，躲避他們不是很好的方法，因為你還在上班必須得把你服務(wù)的“戲”演到劇終。就暫時的不開心一下吧，事后我們好好的想想那些讓你不開心的笨蛋，他們教會了你什么東西?讓我們選擇性的去忘記吧。這些不值得自己記憶的東西讓它遠離你的大腦，我們的大腦是拿來裝載快樂和開心的。當(dāng)我們?nèi)蘸蠡叵朐?jīng)的時候就會有一種幸福的微笑掛在自己的臉上。無論我們怎樣的不開心不高興，時間依然在走。開心是一天，不開心也是一天。
最后，我學(xué)會了放棄。當(dāng)然我放棄的不是自己的權(quán)利，不是自己的名利，不是自己的良心。我放棄了瀟灑奔放的時間，放棄了無聊的上網(wǎng)時間，放棄了在別人身上生氣的時間，放棄了為一毛錢和別人吵鬧的時間，放棄了……。生活在這個社會里面，我們有太多的事情要做不要因為別人浪費自己太多的時間。我們要學(xué)會充分合理的利用自己的生命!放棄那些虛化的東西，社會就是現(xiàn)實。只有實實在在的做人才會對得起自己，我們有的時候不用太在意我們在別人眼中的自己，走自己的路讓別人說去吧。(當(dāng)然走的是正當(dāng)?shù)牡缆?我們的放棄只為了得到。具體要得到什么，自己在黑屋子捉么去吧!
實習(xí)的目的達到了：讓我們初步了解了社會，學(xué)會了關(guān)于酒店的相關(guān)技能。(酒店停車場的相關(guān)安全保護;中餐宴會擺臺、看臺、收餐;會議擺臺，主持流程;客房收拾等)。
酒店實踐總結(jié)篇八
根據(jù)教學(xué)計劃的安排，20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日我被分配到xx度假村酒店，5個月的社會實踐，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜，實踐的重要和讀書的必要，社會實踐期間，我認真結(jié)合書本知識，嚴格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會了酒店的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了xx人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標準化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要，同時也對xx餐飲的行業(yè)有個初步的認識。使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學(xué)習(xí)和社會實踐的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和社會實踐的同等重要，特別是社會實踐的舉足輕重；在當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多！
由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應(yīng)和調(diào)整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗我們毅力的時候，但同學(xué)之間的互相鼓勵，酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。
根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當(dāng)時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當(dāng)時很生氣，但是，常言道：＂顧客就是上帝＂，＂客人永遠是對的＂這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。
除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。
我們一點點，一滴滴，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí)，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領(lǐng)，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學(xué)習(xí)的機會。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個基層服務(wù)員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學(xué)會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭爭與煩惱。我學(xué)會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。時間推移，在客房學(xué)習(xí)了xx天，上級領(lǐng)導(dǎo)卻要調(diào)我到另一個酒店xx酒店的分店。本來這是自愿報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去，我真的不愿意去。但是酒店方強制我去，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)解釋過，我們即將結(jié)束社會實踐，希望能留在這里，穩(wěn)定的環(huán)境學(xué)習(xí)，不想在最后的一個月里還要去適應(yīng)另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化，那樣只會讓我們更加混亂，學(xué)不到什么東西的，但是酒店不能接受我們的建議，最后與學(xué)校聯(lián)系，但是在結(jié)果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結(jié)束了為期5個月的社會實踐，學(xué)習(xí)了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng)。起碼我還是學(xué)到了，在學(xué)校學(xué)不到的東西。
社會實踐雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學(xué)生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻社會的意識將永存。社會實踐是一個接觸社會的過程，通過這次社會實踐，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。讓我提前接觸了社會，認識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次社會實踐，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。
酒店實踐總結(jié)篇九
通過參與***酒店的實習(xí)，了解并熟悉鉑爾曼酒店管家部洗衣房的工作內(nèi)容和性質(zhì)，通過實踐，了解管家部的工作，并且完善和拓寬理論學(xué)習(xí)的不足，增長一定的社會經(jīng)驗。
[實習(xí)時間]。
xx.04.09-xx.5.05。
**大酒店。
[實習(xí)單位介紹]**大酒店是法國雅高酒店集團旗下的高檔商務(wù)品牌，業(yè)主是廣州白云機場管理集團公司。
在酒店里，有460間可出租客房，包括高級客房、豪華客房、高級套房、豪華套房、總統(tǒng)套房;餐廳有“恬園”“創(chuàng)意”中餐廳、“u8”西餐廳、大堂吧、日本料理;還有spa理療中心、很多大小不等的會議廳，設(shè)備很齊全。
酒店主要有8個部門：銷售部、財務(wù)部、行政辦公室、客房部、餐飲部、人力資源部、工程部、安保部，當(dāng)然，之下還有很多小部門。
***大酒店。
由于我是實習(xí)生，社會經(jīng)驗不足，對酒店管理的知識所知有限，所以我所負責(zé)的工作是在洗衣房折毛巾。
一：洗衣房制度介紹，洗衣房室內(nèi)衛(wèi)生清掃按人分工，劃定責(zé)任區(qū)，每日上班前、下班后各清掃一次;室外衛(wèi)生輪流值日，每周清掃一次。洗衣房設(shè)備保持潔凈，熨燙設(shè)備每天擦拭及保養(yǎng);下班前所有機器設(shè)備要擦洗干凈，做到無污漬、油漬。洗衣房的鑰匙由專人保管，設(shè)備內(nèi)鑰匙管理者保管，嚴禁私配。
二：折毛巾精神介紹，折毛巾你會嗎?相信很多人會回答：當(dāng)然會啦!!!但是一天折幾萬條毛巾你有耐心去折嗎?相信很多人“談虎色變”，的確，這次老師叫我們這些大學(xué)生下崗實習(xí)去到一個相當(dāng)“完美的地方”實習(xí)，折毛巾哦!!!鍛煉我們的耐心啊!!!鍛煉我們折毛巾的速度啊!!!鍛煉我們跟洗衣房的阿姨“吹水”啊!!!鍛煉我們洗衣服的能力啊!!!鍛煉我們拆窗簾、洗窗簾、掛窗簾的能力啊!!!鍛煉我們......太多太多，老師用心良苦，我們這些當(dāng)代大學(xué)生怎么才能知恩圖報啊。
三：洗衣房實習(xí)收獲。
1、洗衣意識的提高。
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,洗衣質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是酒店的生命線.高水平的洗衣質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的洗衣意識，養(yǎng)成了天天洗衣的好習(xí)慣;學(xué)會了用用燙斗;明白了用蒸汽的重要性。
2、洗衣水平的提高。
經(jīng)過了1月的酒店實習(xí)，使我們對酒店洗衣房的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店洗衣房更加如此，要敢于開口向同事問好，在向同事問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人洗衣服的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其完成;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
實習(xí)體會。
1、實習(xí)不是體驗生活。
實習(xí)占用了我們大學(xué)一個多月的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作折毛巾和創(chuàng)造最大的利益。
實習(xí)過程中，我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。
2、實習(xí)是一個接觸社會的過程。
通過這次實習(xí)，我比較全面地了解了酒店洗衣房的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人衣服，同時還結(jié)識了很多很好的同事和阿姨，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。
3、實習(xí)期與白云機場鉑爾曼酒店的關(guān)系。
作為酒店的一員，穿上了洗衣房的制服，就要處處維護酒店洗衣房的權(quán)益，要把自己和酒店洗衣房緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
4、實習(xí)與就業(yè)。
實習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，鳳鉑爾曼酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機會，為我們提供了就業(yè)機會。實習(xí)實際上就是一次就業(yè)的演練。
初步接觸了酒店業(yè)和白云機場鉑爾曼酒店管家部洗衣房的實習(xí)。我發(fā)現(xiàn)，其一：理想職業(yè)從折毛巾開始!!!當(dāng)代大學(xué)生就業(yè)的起點應(yīng)該從“折毛巾開始”，其二：酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有，一般沒有沒有“折毛巾”精神毅力的人做起事情來總是喜歡偷懶。其三：員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度精神毅力的差異，決定了酒店洗衣房折毛巾速度和效率上的差異。
酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人洗衣的需求服務(wù)都不可能由一個人幫他完成。從幫客人洗衣的那一刻開始，我們就開始為他服務(wù)，從預(yù)洗到洗衣到燙衣到打包到退還離開哪一項都離不開各員工的溝通和合作。
酒店實踐總結(jié)篇十
“一份耕耘，一分收獲;一份付出，一份回報”。
廣元信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院至綿陽王子酒店實習(xí)歷時半載。從20xx年1月4日踏進王子，20xx年11月10日走出王子。僅僅了解到開篇引用的一句話：“一份耕耘，一分收獲;一份付出，一份回報”。太多的流水賬不值得我在電腦前逐一的述說，只想把我在這半年的時間學(xué)習(xí)的到值得大家學(xué)習(xí)借鑒的與大家分享。
從學(xué)校到酒店的路上我就對社會充滿無限的期待和渴望，社會對于我來出還是比較復(fù)雜的。到如今我還只是和社會上的部分社會人接觸。每一個社會都將裸面面對我們一手造就的社會。在有的人看來社會是美好的，能帶給他們想要的生活;有的人認為社會是丑陋的，帶給他們的只有痛苦和無奈;有的人覺得社會只是一個代名詞，可有可無。當(dāng)然除了這些人還有很多很多，就不一一列舉了。對于象我這樣即將步入社會的人來說，對社會充滿期待和渴望是有一定好處的。因為這樣一來我們還會覺得社會是美好的。
人步入社會就象男孩愛上女孩，女孩只有給男孩一種不可猜透的謎，那個男孩才會對你有無限的期待和渴望。當(dāng)女孩對男孩來說已經(jīng)沒有任何的謎，那么他們就已經(jīng)走到的緣分的盡頭。社會太大，我們還太小。讓我們先來看看身邊被“破解”過的謎吧!
酒店的實習(xí)工作讓我受益匪淺。
首先來說，我學(xué)會了接受。我需要懂的很少，只要知道客人對我的服務(wù)是否滿意就可以了?？腿擞袝r候給你一張淺淺的微笑;有時候給你一個簡單的點頭;有時候給你一聲輕輕地“謝謝”。這些我都懂，他們都還滿意我的服務(wù)。然而有的時候客人會說“你怎么搞的，小心點啊!”;有的時候會和他們的客人低聲的議論一下酒店的服務(wù)員“怎么四星級的服務(wù)員這樣的”;有時候客人會抱怨“來你們這里吃飯還不如街邊的小攤點”;有的客人表情也能讓你知道，你的服務(wù)不怎么樣，客人不滿意!客人的滿意與否就代表了我們自己上班的價值是否體現(xiàn)。同事之間也難免出現(xiàn)下面的情況，最直白的就是他是否愿意和你一起搭檔服務(wù)。這里的搭檔不僅僅指他是否在和你一起工作，總不會因為不想和你在一個地方工作就辭職吧!我的意思是說，同事和你工作的時候是不是感覺到快樂(輕松)。當(dāng)然也不是要你把所有的事情都包在自己身上，可能這個也只有自己親身體會過的才知道吧。
其次，我學(xué)會了“逃避”。在工作的時候不是要你逃避重活累活;不是要你逃避面對客人;不是要你逃避上級領(lǐng)導(dǎo)審核;不是要你逃避真實的自己。我會在工作的時候選擇逃避，以自己最好的狀態(tài)面對自己的服務(wù)對象，從而“逃避”他們的指責(zé);以自己做多的服務(wù)手段來服務(wù)自己的服務(wù)對象，從而“逃避”他們的不滿或投訴;以自己分內(nèi)的勤勞面對自己的工作，從而“逃避”同事的排斥;以自己踏實的工作態(tài)度對待自己的工作，從而“逃避”上級領(lǐng)導(dǎo)的批評;以自己實事求是的人生態(tài)度來面對自己，從而“逃避”內(nèi)心的愧疚。我相信象這樣逃避的人社會也能接受。
再次，我學(xué)會了忘記。人的一生回經(jīng)歷許許多多的事情，我們?nèi)慷加涗浽谀X海里的話，我們得長一個多大的腦袋呀!工作的時候不可能每一個服務(wù)對象都讓你樂意為他們服務(wù)，不用說也知道，有些服務(wù)對象是那種素質(zhì)不怎么高，性格脾氣不怎么好，享受要求不怎么少，正當(dāng)理由不是那么多的。他們會讓你感覺到壓力，來自自尊、生活、等級……，你可能會很不安、傷心、自卑、無奈、憤怒、難過等等，躲避他們不是很好的方法，因為你還在上班必須得把你服務(wù)的“戲”演到劇終。就暫時的不開心一下吧，事后我們好好的想想那些讓你不開心的笨蛋，他們教會了你什么東西?讓我們選擇性的去忘記吧。這些不值得自己記憶的東西讓它遠離你的大腦，我們的大腦是拿來裝載快樂和開心的。當(dāng)我們?nèi)蘸蠡叵朐?jīng)的時候就會有一種幸福的微笑掛在自己的臉上。無論我們怎樣的不開心不高興，時間依然在走。開心是一天，不開心也是一天。
最后，我學(xué)會了放棄。當(dāng)然我放棄的不是自己的權(quán)利，不是自己的名利，不是自己的良心。我放棄了瀟灑奔放的時間，放棄了無聊的上網(wǎng)時間，放棄了在別人身上生氣的時間，放棄了為一毛錢和別人吵鬧的時間，放棄了……。生活在這個社會里面，我們有太多的事情要做不要因為別人浪費自己太多的時間。我們要學(xué)會充分合理的利用自己的生命!放棄那些虛化的東西，社會就是現(xiàn)實。只有實實在在的做人才會對得起自己，我們有的時候不用太在意我們在別人眼中的自己，走自己的路讓別人說去吧。(當(dāng)然走的是正當(dāng)?shù)牡缆?我們的放棄只為了得到。具體要得到什么，自己在黑屋子捉么去吧!
實習(xí)的目的達到了：讓我們初步了解了社會，學(xué)會了關(guān)于酒店的相關(guān)技能。(酒店停車場的相關(guān)安全保護;中餐宴會擺臺、看臺、收餐;會議擺臺，主持流程;客房收拾等)。
酒店實踐總結(jié)篇十一
對我來說是一個難忘的寒假，因為我真的步入社會，經(jīng)歷了，因為我真的得到了很多勞動收入，也因為我成熟了很多。
xx酒店是四星級酒店，我在這樣的星級酒店實習(xí)了一個月。這個月，每一天都是挑戰(zhàn)，每一天都是全新的，每一天都在教我一些實用的東西。我的實際職位是服務(wù)員，顧名思義，我在客人吃飯的時候為他們服務(wù)。說起來很簡單，就是讓客戶滿意，滿意就走。說困難其實很難，因為人是多種多樣的，你永遠無法完全理解他是什么樣的人，他想要什么樣的服務(wù)，他是否難以服務(wù)。對于我這個只擅長和陌生人交流的人來說，并不難。我會用我的微笑和熱情去服務(wù)每一位客人。
1、禮儀。這個月，我對禮儀最有感觸。眾所周知，禮儀是星級酒店的重要環(huán)節(jié)。為了給來吃飯的客人提供最好的服務(wù)，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀知識。比如30度歡迎儀式，45度陸羽儀式，60度送別儀式。一遍又一遍地重復(fù)，直到我們做到標準、健全、熱情。說實話，剛開始我對這種雞毛蒜皮的事很抵觸。然而，當(dāng)我站在海斯大廳門口鞠躬迎接每一位前來用餐的客人時，我心里感到一種難以形容的自豪，因為我的舉止非常體貼，因為我有機會向越來越多的陌生人問好，因為我可以為我內(nèi)心的尷尬做一些有意義的事情。站姿也要很標準，不卑不亢，不昏昏沉沉。堪比軍訓(xùn)，現(xiàn)在想想，這么嚴格的要求我都慶幸。
2、服務(wù)流程服務(wù)是用餐過程中最關(guān)鍵的，因為服務(wù)員代表了酒店的整體形象。
（1）從客人到酒店，到他們的座位，到他們的飯菜，到他們的離開，每一個環(huán)節(jié)都不要錯，都要專心為大家服務(wù)。在每張餐桌上，都要分清哪位是主賓，從主賓順時針倒茶倒酒；要區(qū)分哪個是主伴，主伴當(dāng)然是在客人旁邊的位置；要分清哪個是副服務(wù)員，從副服務(wù)員左右位置上服務(wù)，千萬不要犯錯誤挨著客人服務(wù)。
（2）在值勤過程中，一定要集中精力，注意何時更換接骨板，注意不要讓客人的杯子空了，注意煙灰缸里有三個以上煙頭時要及時更換，注意及時取出空盤子，注意清理桌面垃圾。
（3）服務(wù)也是一門藝術(shù)，同樣需要“智慧”。首先要遵循“十服法”，顧名思義。
（4）高腳杯。給客人倒酒的時候，一定不能讓手碰到杯壁，但是抓住高腳杯的杯柱是非常必要的。啤酒要加滿，高檔紅酒只需要倒到三分之一杯，白酒的量需要客人咨詢，茶絕對不能加滿。
3、和客人一起?？腿诵枰?wù)，必須盡快辦理。這個月我已經(jīng)形成了慣性，只要有人叫“服務(wù)員”，我就先回應(yīng)“你好”，然后去給客人解決問題。“請、謝謝、打擾、稍等、再見”，這些禮貌用語每天都要說無數(shù)遍。我發(fā)現(xiàn)我的修養(yǎng)提高了很多。我微笑著向大家問好。無論是被迫還是自愿，和遇到的每個人打招呼都是一種內(nèi)心的升華，尤其是有人會對你報以微笑的時候。
4、婚宴。事實上，在過去的一個月里，我參加了近10場婚宴，目睹了這么多新婚夫婦的婚禮，這是相當(dāng)有意義的?；檠绲姆?wù)流程一般沒有那么正規(guī)和嚴格，因為整個大堂都坐滿了很多人，通常一個服務(wù)員負責(zé)上兩桌的茶或者客人的需求。菜品一定要及時上菜，否則餐具室沒有太多的空間放洗碗工遞過來的菜。剛開始的一兩次，讓我擔(dān)心的'是盤子那么重，菜那么多種，轉(zhuǎn)盤又那么小，菜根本上不去。后來漸漸的我明白了，菜一定要及時拿掉，為了給后面的菜騰出空間，要學(xué)會把同風(fēng)格的菜倒在一個盤子上。以前每道菜上桌的時候，都要配有相應(yīng)的餐具，比如spork，供客人食用。要及時給客人倒茶，清理骨盤和桌面上的垃圾。
5、火鍋區(qū)服務(wù)。我被分配到一樓的海斯廳，也就是火鍋區(qū)。我從來沒有被火鍋打動過。這一次，我對火鍋有了徹底的了解。從那些菜，海鮮，菌類，葷菜，素菜，面食，鍋底，這些菜都需要搭配。比如上菜需要先用海鮮調(diào)味，其次是菌類，再是葷菜、素菜、面食。當(dāng)然要注意十服法，葷素搭配，避免把類似的菜放在一起。當(dāng)然，為客人點菜，一定要了解每一道菜的特點、來歷、功效，以及調(diào)料，姜汁海鮮，黑胡椒肉醬，茄子醬蔬菜、而且我發(fā)現(xiàn)幾乎所有的客人都遵循一個原則，那就是你給他推薦一樣?xùn)|西，他肯定會點一樣?xùn)|西，絕對準確。這讓我覺得很有成就感。還有一些紅酒白酒的推薦，真的很考驗一個人的表達能力。一瓶酒一般要幾十萬。如果能賣出去，雖然沒有提成，但內(nèi)心成就感還是挺高的。
6、外賓接待。在過去的一個月里，我接待了韓國客人、日本客人和一些說英語的客人。我發(fā)現(xiàn)了一個奇妙的現(xiàn)象。一般來說，來吃飯的外國朋友都是有禮貌的。上菜后，他們總是隨口說“謝謝”或“謝謝”，這讓我很開心。特別是那個延堂是一家日本公司的會議，里面全是日本人。給他們倒茶后，他們幾乎都點頭表示感謝或者說“謝謝”，不是很清楚。
7、飯后打掃衛(wèi)生。晚飯后，整理和清潔幾乎占去了三分之二的時間，因為桌面和電磁爐要擦亮擦亮，餐具要擦得沒有一絲水分，地上一定不能有垃圾。擦拭桌子、杯子、餐具、鍋底和灰塵，都用不同顏色的亞麻布。洗完飯，多倒或少倒消毒劑。然而，即便如此，xx的衛(wèi)生還是讓我毛骨悚然。破布不是吹到人間的。餐具用那塊布擦得到處都是。杯子，接骨板，湯碗都一樣。有些盤子沒有洗干凈。一些菜葉和肉還浮在上面。都是用抹布擦掉的。它們很臟。你永遠不能喝著名的檸檬水。我不知道有多少人把手放在那個桶里。果汁杯在使用前應(yīng)該刷一下。廚房聞起來像下水道。每次倒臟水或者拎餐具的時候都屏住呼吸?？傊?，xx的衛(wèi)生真的不合格，嚴重不合格。尤其是大酒席上的餐具，那些員工都比較懶，基本上只用清水洗，然后用臟布擦干。
做了之后，我再也不相信什么星級酒店了。奢華體面的背后是那么不堪入目。
反正一個月的練習(xí)結(jié)束了。每一天都在倒數(shù)，每一天都感覺很漫長。但是，當(dāng)這一天真正到來的時候，會覺得時間其實挺快的。我收獲了那么多實踐知識，那么多親密伙伴，那么多社會經(jīng)驗。我想說，我的功德已經(jīng)實現(xiàn)了。
酒店實踐總結(jié)篇十二
對我來說是一個難忘的寒假，因為我真的步入社會，經(jīng)歷了，因為我真的得到了很多勞動收入，也因為我成熟了很多。
xx酒店是四星級酒店，我在這樣的星級酒店實習(xí)了一個月。這個月，每一天都是挑戰(zhàn)，每一天都是全新的，每一天都在教我一些實用的東西。我的實際職位是服務(wù)員，顧名思義，我在客人吃飯的時候為他們服務(wù)。說起來很簡單，就是讓客戶滿意，滿意就走。說困難其實很難，因為人是多種多樣的，你永遠無法完全理解他是什么樣的人，他想要什么樣的服務(wù)，他是否難以服務(wù)。對于我這個只擅長和陌生人交流的人來說，并不難。我會用我的微笑和熱情去服務(wù)每一位客人。
1、禮儀。這個月，我對禮儀最有感觸。眾所周知，禮儀是星級酒店的重要環(huán)節(jié)。為了給來吃飯的客人提供最好的`服務(wù)，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀知識。比如30度歡迎儀式，45度陸羽儀式，60度送別儀式。一遍又一遍地重復(fù)，直到我們做到標準、健全、熱情。說實話，剛開始我對這種雞毛蒜皮的事很抵觸。然而，當(dāng)我站在海斯大廳門口鞠躬迎接每一位前來用餐的客人時，我心里感到一種難以形容的自豪，因為我的舉止非常體貼，因為我有機會向越來越多的陌生人問好，因為我可以為我內(nèi)心的尷尬做一些有意義的事情。站姿也要很標準，不卑不亢，不昏昏沉沉?？氨溶娪?xùn)，現(xiàn)在想想，這么嚴格的要求我都慶幸。
2、服務(wù)流程服務(wù)是用餐過程中最關(guān)鍵的，因為服務(wù)員代表了酒店的整體形象。
（1）從客人到酒店，到他們的座位，到他們的飯菜，到他們的離開，每一個環(huán)節(jié)都不要錯，都要專心為大家服務(wù)。在每張餐桌上，都要分清哪位是主賓，從主賓順時針倒茶倒酒；要區(qū)分哪個是主伴，主伴當(dāng)然是在客人旁邊的位置；要分清哪個是副服務(wù)員，從副服務(wù)員左右位置上服務(wù)，千萬不要犯錯誤挨著客人服務(wù)。
（2）在值勤過程中，一定要集中精力，注意何時更換接骨板，注意不要讓客人的杯子空了，注意煙灰缸里有三個以上煙頭時要及時更換，注意及時取出空盤子，注意清理桌面垃圾。
（3）服務(wù)也是一門藝術(shù)，同樣需要“智慧”。首先要遵循“十服法”，顧名思義。
（4）高腳杯。給客人倒酒的時候，一定不能讓手碰到杯壁，但是抓住高腳杯的杯柱是非常必要的。啤酒要加滿，高檔紅酒只需要倒到三分之一杯，白酒的量需要客人咨詢，茶絕對不能加滿。
3、和客人一起?？腿诵枰?wù)，必須盡快辦理。這個月我已經(jīng)形成了慣性，只要有人叫“服務(wù)員”，我就先回應(yīng)“你好”，然后去給客人解決問題?！罢?、謝謝、打擾、稍等、再見”，這些禮貌用語每天都要說無數(shù)遍。我發(fā)現(xiàn)我的修養(yǎng)提高了很多。我微笑著向大家問好。無論是被迫還是自愿，和遇到的每個人打招呼都是一種內(nèi)心的升華，尤其是有人會對你報以微笑的時候。
4、婚宴。事實上，在過去的一個月里，我參加了近10場婚宴，目睹了這么多新婚夫婦的婚禮，這是相當(dāng)有意義的?；檠绲姆?wù)流程一般沒有那么正規(guī)和嚴格，因為整個大堂都坐滿了很多人，通常一個服務(wù)員負責(zé)上兩桌的茶或者客人的需求。菜品一定要及時上菜，否則餐具室沒有太多的空間放洗碗工遞過來的菜。剛開始的一兩次，讓我擔(dān)心的是盤子那么重，菜那么多種，轉(zhuǎn)盤又那么小，菜根本上不去。后來漸漸的我明白了，菜一定要及時拿掉，為了給后面的菜騰出空間，要學(xué)會把同風(fēng)格的菜倒在一個盤子上。以前每道菜上桌的時候，都要配有相應(yīng)的餐具，比如spork，供客人食用。要及時給客人倒茶，清理骨盤和桌面上的垃圾。
5、火鍋區(qū)服務(wù)。我被分配到一樓的海斯廳，也就是火鍋區(qū)。我從來沒有被火鍋打動過。這一次，我對火鍋有了徹底的了解。從那些菜，海鮮，菌類，葷菜，素菜，面食，鍋底，這些菜都需要搭配。比如上菜需要先用海鮮調(diào)味，其次是菌類，再是葷菜、素菜、面食。當(dāng)然要注意十服法，葷素搭配，避免把類似的菜放在一起。當(dāng)然，為客人點菜，一定要了解每一道菜的特點、來歷、功效，以及調(diào)料，姜汁海鮮，黑胡椒肉醬，茄子醬蔬菜、、、而且我發(fā)現(xiàn)幾乎所有的客人都遵循一個原則，那就是你給他推薦一樣?xùn)|西，他肯定會點一樣?xùn)|西，絕對準確。這讓我覺得很有成就感。還有一些紅酒白酒的推薦，真的很考驗一個人的表達能力。一瓶酒一般要幾十萬。如果能賣出去，雖然沒有提成，但內(nèi)心成就感還是挺高的。
6、外賓接待。在過去的一個月里，我接待了韓國客人、日本客人和一些說英語的客人。我發(fā)現(xiàn)了一個奇妙的現(xiàn)象。一般來說，來吃飯的外國朋友都是有禮貌的。上菜后，他們總是隨口說“謝謝”或“謝謝”，這讓我很開心。特別是那個延堂是一家日本公司的會議，里面全是日本人。給他們倒茶后，他們幾乎都點頭表示感謝或者說“謝謝”，不是很清楚。
7、飯后打掃衛(wèi)生。晚飯后，整理和清潔幾乎占去了三分之二的時間，因為桌面和電磁爐要擦亮擦亮，餐具要擦得沒有一絲水分，地上一定不能有垃圾。擦拭桌子、杯子、餐具、鍋底和灰塵，都用不同顏色的亞麻布。洗完飯，多倒或少倒消毒劑。然而，即便如此，xx的衛(wèi)生還是讓我毛骨悚然。破布不是吹到人間的。餐具用那塊布擦得到處都是。杯子，接骨板，湯碗都一樣。有些盤子沒有洗干凈。一些菜葉和肉還浮在上面。都是用抹布擦掉的。它們很臟。你永遠不能喝著名的檸檬水。我不知道有多少人把手放在那個桶里。果汁杯在使用前應(yīng)該刷一下。廚房聞起來像下水道。每次倒臟水或者拎餐具的時候都屏住呼吸?？傊瑇x的衛(wèi)生真的不合格，嚴重不合格。尤其是大酒席上的餐具，那些員工都比較懶，基本上只用清水洗，然后用臟布擦干。
做了之后，我再也不相信什么星級酒店了。奢華體面的背后是那么不堪入目。
反正一個月的練習(xí)結(jié)束了。每一天都在倒數(shù)，每一天都感覺很漫長。但是，當(dāng)這一天真正到來的時候，會覺得時間其實挺快的。我收獲了那么多實踐知識，那么多親密伙伴，那么多社會經(jīng)驗。我想說，我的功德已經(jīng)實現(xiàn)了。
酒店實踐總結(jié)篇十三
一年的實踐讓我學(xué)到了很多東西，感覺自己一下子長大了。重要的是讓我對自己有了一個很好的定位，并且明確了自己以后的發(fā)展方向，還有找到了一種良好的心態(tài)來面對一切。在這精彩的一年中，經(jīng)歷了社會上的形形色色和酒店的實踐，有苦有甜，歡笑與淚水，我想這應(yīng)該是自己以后人生路上的寶貴財富吧！
我想我應(yīng)該是超額完成了實踐，不只是在規(guī)定的時間上，而且在學(xué)到的東西上比預(yù)期的要超出很多，內(nèi)容上要豐富很多，學(xué)到了很多原來沒有想到的東西?？傊业乃么蟠蟪^了當(dāng)初的期望值。
從一開始學(xué)酒店管理專業(yè)，酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我，并促使我不斷的去學(xué)習(xí)與實踐，去探究酒店里的世界。實踐給了我更好的機會，尤其是在北京，在這個到處是頂級酒店的城市里，空閑時間我會到不同酒店，去看，去感受，去學(xué)習(xí)，有時還會去親身體驗一下不同酒店的服務(wù)。每一個酒店都有它獨特的文化，在不同酒店中行走，它們獨有的文化會給我不一樣的感覺。酒店文化的建設(shè)對一個酒店來說非常的重要，在我所實踐的酒店中，發(fā)生的一起非常嚴重的投訴，其最大的一點原因就是酒店文化沒有深入到每一個服務(wù)人的心中，之后，我們酒店也做出了加強員工酒店文化培訓(xùn)的決定。這次重大的投訴事件與我所牽連，在與領(lǐng)導(dǎo)談話中我與我們處理這次投訴的領(lǐng)導(dǎo)借此對酒店文化交談了很多。之后我對很多著名酒店管理集團的酒店文化做了涉獵，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓(xùn)，我看過廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓(xùn)視頻，他們的培訓(xùn)師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭，我覺得他們的文化與我所理解的很相像。努力吧！
在最后工作的日子里，我做了我們吧臺的負責(zé)人，負責(zé)管理吧臺的事物。再給新員工培訓(xùn)的時候，我著重給他們培訓(xùn)服務(wù)人修養(yǎng)，我認為，任何一個員工最慢在兩個月后都會掌握工作崗位上的一切事物，但是個人修養(yǎng)卻是一個長期地工程。我根據(jù)我在圖書館所學(xué)到的、在學(xué)校中學(xué)到的知識、在工作中的體會，針對日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問題，為他們進行服務(wù)人修養(yǎng)的培訓(xùn)。因為作為他們的培訓(xùn)者，我認為最重要的是引導(dǎo)他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動力，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些，因為找到動力以后，學(xué)習(xí)其崗位技能也會主動認真起來。在教育界有一種說法，讓學(xué)生掌握學(xué)知識的方法遠比讓其掌握一些知識重要。也不知道，我的這種培訓(xùn)方法，對他們有沒有用，現(xiàn)在效果還不明顯，保持聯(lián)系，以觀后效吧！
以前我總想著自己把工作做到極致，堅持著付出極大的努力，通過自己來影響身邊的人來一起努力，以此來帶動整個團隊。我是這么做了，我是很努力，可是結(jié)果我錯了，我個人的努力不但影響不了身邊的人，反而我身邊的人會認為我在表現(xiàn)，認為我特殊，我或多或少受到了些排斥，因為我的“出眾”。在最后的一段時間，與領(lǐng)班的交談中，領(lǐng)班說過年終的優(yōu)秀員工獎中我，可是經(jīng)理說你太出眾，反而與西餐廳的團隊顯得不融洽，我因此失去了這獎。我認為我的想法與思維順序是對的，可是我的做法卻存在問題，直到現(xiàn)在我都沒想到答案，就是如果我當(dāng)時怎么做會跟好一點，怎么做才是正確的,以后自己慢慢找吧，我想多聽取老師同學(xué)的建議會找到的！等我開始帶領(lǐng)一個團隊時，有一個人跟我剛來時很像，自己的工作做得很好，可是缺乏團隊精神，當(dāng)我站在我現(xiàn)在這個角度時，我知道我需要他怎么去做，我也知道別人該怎樣幫助他，就像我是新員工時一樣。于是我想，每一個缺乏團隊精神的人，只要他不放棄自己，團隊不放棄他，他會慢慢體會到團隊的真正意義，teamwork的思想會慢慢滲入他的思想，想想我不就是這樣一點一點走來的嗎？我感謝我的團隊，我感謝我自己，假如說一年的實踐，讓我只學(xué)會了teamwork，這也就足夠了。
關(guān)于夢想與現(xiàn)實，這是我們經(jīng)理提醒我讓我思考的問題，當(dāng)然這個問題的答案沒有那么容易就能自考出來的，直到現(xiàn)在我還在思考。我想這又是一個選擇題，不是單純的選擇：a.夢想b.現(xiàn)實的問題，我認為是要我選擇夢想與現(xiàn)實在我的一生中所占的比例問題，這就是我一直在想的原因，不同的時期，不同的環(huán)境，這個比例都是會改變的，只要有所改變，就要有所思考。就像在理性與感性之間，不同時間與環(huán)境之中，我會做出不同的選擇。有時我會選錯，可得到的教訓(xùn)往往會成為我下次選擇的參考，這也是一種財富吧！我自學(xué)中國古代哲學(xué)，利用中庸、大學(xué)、道、幫我找答案，中國“圓”與“和”的思想一直在潛移默化的影響時代的發(fā)展，這個先不說。在個人修養(yǎng)中，我也開始向這方面靠攏，我想關(guān)于夢想與現(xiàn)實，我在找其中的平衡，這是中庸；關(guān)于夢想與現(xiàn)實，我在找為保持其平衡我該做出改變的順序，這是大學(xué)；關(guān)于夢想與現(xiàn)實，我在找保持平衡的方法，這是道。在實行的的時候，儒家的仁義禮智又會起到很大的作用。其實在做好的服務(wù)中，中國的哲學(xué)也會融入其中，尤其是中庸的思想。這算是我實踐的額外收獲吧！我要感謝我建議我涉獵中國古哲學(xué)的大舅，感謝我的經(jīng)理，感謝我在國家圖書館的時光。
在實踐報告的最后，把我實踐的所有總結(jié)成一句話：一開始我就愛上了酒店文化，現(xiàn)在我依然愛，并且愛得更深沉！
酒店實踐總結(jié)篇十四
經(jīng)過兩年多的學(xué)習(xí)積累，終于在xx年，開始了人生的一個新的歷程——實踐。作為文秘專業(yè)的學(xué)生，我選擇了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實踐崗位。
剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇，可當(dāng)正式上崗的時候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當(dāng)時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。
實踐是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和認識，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復(fù)雜，遠沒有我們想象的美好。在酒店實踐期間，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，只有通過實踐才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個實踐過程中最寶貴的一部分。整個實踐歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當(dāng)酒店接待重要的客人時，通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復(fù)始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息，當(dāng)然，來臨安的多是國內(nèi)游客，所以異國氣息甚少。
也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復(fù)雜繁多，在這說長不長說短不短的三個月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當(dāng)你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，現(xiàn)在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。
作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動，遇到這樣開明的上司和同事，可是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。
實踐現(xiàn)在已經(jīng)結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實踐，我真的學(xué)到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。
以后的兩年，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí)，因為下一階段的學(xué)習(xí)也跟這份實踐工作相關(guān)，所以，也為我日后的學(xué)習(xí)奠定了一定的基礎(chǔ)。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這兩個月的實踐期間的關(guān)心和照顧，從你們身上，我學(xué)到了很多，也希望酒店能夠越來越好！
酒店實踐總結(jié)篇十五
山西大酒店是山西省首家四星級豪華型涉外飯店，地處太原市迎澤大街和新建南路交匯處，交通方便，地理位置優(yōu)越。飛機場有專車接預(yù)訂客人。酒店設(shè)有客房166套，其中有豪華四套間，豪華雙套間，商務(wù)標間，普通標準間,設(shè)有先進的電話通訊設(shè)備idd，ddd程控系統(tǒng)，科學(xué)高效的語音信箱系統(tǒng)和中央空調(diào)以及免費寬帶(30兆)上網(wǎng)。商務(wù)樓層豪華方便舒適，與其配套的有：全天24小時服務(wù)的中，西餐廳，大堂酒吧，歐美風(fēng)格的中世紀酒吧高雅溫馨，設(shè)備先進的商務(wù)中心可為您代理復(fù)印，傳真，電傳，打字及文秘業(yè)務(wù)。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃，國內(nèi)佳肴和浪漫情懷的好去處，而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會及大型自助餐會的理想場所。酒店內(nèi)有先進組合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂部，標準英式臺球室，豐富多彩的娛樂設(shè)施為您的旅居生活增添情趣。室內(nèi)游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發(fā)的容顏。購物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品煙酒等。
在山西大酒店的歷史上有許多榮耀：1995年獲全國百家優(yōu)秀星級飯店稱號;1996年獲全國星級飯店五十佳稱號;1997年，獲西班牙世界商貿(mào)企業(yè)最佳形象獎。山西大酒店在發(fā)展歷程中創(chuàng)造了許多個第一：它是山西第一家四星級飯店;山西第一家使用計算機網(wǎng)絡(luò)進行經(jīng)營管理的飯店;中國第一批旅游標志性飯店之一;他們在山西飯店中第一家編撰出版了飯店管理書籍《山西大酒店管理模式與務(wù)實》;他們第一家創(chuàng)辦了企業(yè)刊物《山西大酒店報》。
客房銷售是酒店銷售工作的中心?？头渴杖氲亩嗌?客房出租率的高低是評判一個星級飯店效益的重要指標。預(yù)訂工作是酒店銷售客房的主要途徑。在山西大酒店預(yù)訂中心的日子里,我系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了預(yù)訂的程序,預(yù)訂中心的工作項目,主要有下面幾個方面:。
(一)預(yù)訂客房。
客房的預(yù)訂工作主要可以分為散客預(yù)訂,團體預(yù)訂。散客是高價格人群,客房價格較高,團體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協(xié)議后設(shè)置的團隊,團隊客人是好多酒店的主要收入來源,但是團隊價格相對較低。山西大酒店客房有166間(套),山西大酒店瞄準的是散客商務(wù)客人,客人檔次相對高。預(yù)訂工作針對商務(wù)客人要做的工作很多,特別是針對回頭的商務(wù)客人,好多客人的喜好,來店次數(shù)都是需要統(tǒng)計的。針對新的商務(wù)散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務(wù)客房,讓他們感受房間,讓他們有深臨其境的感覺。
(二)預(yù)訂會議。
會議的預(yù)訂也是當(dāng)今酒店一大業(yè)務(wù)。山西大酒店有各種會議室,有大的多功能廳,可以接120-150人的大型會議,也有圓桌型的三樓會議室,同時還有適合商務(wù)客人的商務(wù)洽談間。會議的預(yù)定主要探清客人的意圖,人數(shù),以及他們所要的價位。
(三)票務(wù)預(yù)訂。
商務(wù)客人有好多在到酒店后就開始對自己的行程做安排,要求購買預(yù)訂下一站的機票,火車票。在做預(yù)訂的時候主要要對客人航班,時間,姓名等弄個清楚,要經(jīng)過客人的確認方可出票。對客人購票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。
(四)旅游咨詢。
旅游團隊特別是外賓在山西大酒店的團隊客人中占了大多數(shù)。外賓對中國,對山西興趣濃厚,地上文物看山西,地下文物看陜西,外國客人對旅游的途徑,安排經(jīng)常是籌劃的特別精確,因此經(jīng)常會看見外賓拿著一大堆資料來到預(yù)訂,對自己的旅游做個規(guī)劃,叫個懂旅游的給他做個安排。旅游咨詢做好了對客人提高對酒店的好感有著至關(guān)重要的影響。
(一)永遠做創(chuàng)新者,做領(lǐng)頭羊。
在大力推行創(chuàng)新的年代,無論做什么行會什么工作,創(chuàng)新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng)新工作,不能一味的學(xué)習(xí)別人,模仿別人,要從自己與別人的不同點充分挖掘自己的優(yōu)勢,這樣才能立于不敗之地。山西大酒店是山西首個四星級涉外豪華型酒店,年接待外賓的數(shù)量占全省60%以上,山西大酒店有自己的資本,但是大酒店從來沒有只靠這些。創(chuàng)新無處不在,在1997年后,太原高星級酒店一個接一個出現(xiàn),大酒店創(chuàng)新提出創(chuàng)造商務(wù)客人優(yōu)良港灣的目標,并朝著這個目標前進。20xx年,山西大酒店領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過深思熟慮,決定利用20xx年春季,旅游市場相對淡的時機,進行規(guī)模較大的主樓改造工程,經(jīng)過兩個多月的緊張工作,修葺完善大酒店終于迎來新妝面容,此舉象征著山西大酒店即將引來它的第二春。這次裝修主要是把以往的普通標間,10層以下的商務(wù)間做了大規(guī)模的整改,裝修以后大幅度增加了商務(wù)大床間,這就意味著山西大酒店又向商務(wù)客人發(fā)出了信號,沒有最好,只有更好，17寸液晶電腦,30兆的的免費上網(wǎng)適合了商務(wù)客人的胃口。從5月以來,這些客房得到了客人的好評。
(二)始終如一堅持客人永遠是對的的方針。
客人是酒店業(yè)的靈魂,沒客人那么酒店就不會存在了。"客人永遠是對的"這句話向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢?簡單的說，就是作為服務(wù)人員應(yīng)該記住，不要說客人"不對"。即使事實上客人是不對的，你也不要說客人"不對"?？腿耸莵?花錢買享受"的，是來接受服務(wù)的，而不是來接受批評的。如果服務(wù)人員批評客人，說客人"不對"，客人就會認為這是把"花錢買享受"變成了"花錢買氣受"所以服務(wù)人員不應(yīng)該批評客人，說客人"不對"。在一個多月的實踐中,我沒見過一次山西大酒店人與客人斗氣,掙輸贏的事件。
(三)員工的服務(wù)意識強。
酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的,員工每天會接觸不同檔次,不同籍貫的人,針對不同對象進行個性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。以預(yù)訂部員工為例,員工雖然很少見客人面,但是從聲音來辨別出客人是誰,然后進行預(yù)訂登記,然后記下他來店次數(shù),以及客人愛好等等,這些無不體現(xiàn)了服務(wù)意識。前幾天有個中國臺灣客人發(fā)出了山西大酒店是全球最好的酒店的心聲。
(四)各部門聯(lián)系緊密。
山西大酒店作為一個四星級酒店,包括銷售部,餐飲部,客房部,保安部,工程部,人力部財務(wù)部等部門。各部門的聯(lián)系無處不在。比如預(yù)訂下的各種單子好多都是跨部門的,比如團隊餐單,行李單,果藍單,定餐單,還有訂房中心過來的返傭單,這些都需要與各大部門合作,協(xié)調(diào),員工之間的'包容,諒解要做的很好,哪個部門出了錯誤過失,其他部門要給予改正指出。山西大酒店人始終以酒店為大家,以部門為小家。不記個人得失,為酒店謀利益為目標。
(五)員工的基本素質(zhì)強,專業(yè)素養(yǎng)高.
員工的培訓(xùn)工作是一項重要工作。對酒店新員工的封閉式軍訓(xùn)不僅練就了員工的意志,而且員工學(xué)習(xí)了崗位的基本業(yè)務(wù)技能,使他們進入崗位后能快速的融入酒店的氛圍中。預(yù)訂中心員工英語口語水平一流,能處理各種事件,能正確的運用推銷技巧推銷房間,這些都是專業(yè)素養(yǎng)高的體現(xiàn)。正因為有上述這么多優(yōu)勢,山西大酒店才能在山西省酒店行業(yè)中獨樹一幟。
(六)酒店文化氛圍濃厚。
這里，處處有文化的滲透，處處有文化的表現(xiàn)，處處可以品味文化。酒店里，管理文化、裝飾文化、服務(wù)文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化，到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中，他特別追求綠色面積的增多與適度，同時重視文化氛圍的營造和高檔次、合理性。動用資金千萬元美化庭院，使布局更加合理。
但是從我一個多月的觀察,我也發(fā)現(xiàn)山西大酒店在一些小方面還是存在一些需要改進的地方。
(一)轉(zhuǎn)正前員工的待遇問題。
酒店每次招收的新員工都需要6個月以上的轉(zhuǎn)正時間。我覺得想在這個酒店長期做的員工肯定會更快更好的融入酒店的大集體中。但是沒轉(zhuǎn)正的員工無論從物質(zhì)上還是精神上都與正式員工有所出入,從工資上來看,工資連正式員工的一半都沒有,好多員工都認為太低。工資與正式員工有區(qū)別可以原諒,但是員工的就餐補助也只有一半,那么員工就覺得做的太沒意義了,同樣是為酒店謀效益差距太大一點。新員工不僅給酒店帶來效益,而且給酒店增添了活力。所以我覺得應(yīng)該有所改善。
(二)酒店應(yīng)該成立自己的票務(wù)中心。
山西大酒店是以商務(wù)酒店為目標的,所謂商務(wù)客人也就是從事商業(yè)活動叫多的客人,這種客人可能長住酒店但也可能住一天就走,長住的也有可能中途哪一天會出差幾天,這也就涉及到了票務(wù)問題,成立票務(wù)中心可以減少預(yù)訂部員工煩瑣的算錢,記帳工作,還可以體現(xiàn)商務(wù)酒店的特色。
(三)傳菜員帶口罩是好還是壞。
我在預(yù)定中心的時候時常見到傳菜員從門口經(jīng)過,但奇怪的是他們帶個白口罩。經(jīng)詢問才知道這個習(xí)慣是從非典的時候開始的,大家都認為這是留下來的好習(xí)慣,但我卻不認為。酒店員工服務(wù)中微笑服務(wù)是必須的,員工漂亮的微笑會為給客人增加對酒店的好感,增加對食品的興趣。員工帶上口罩以后有多重不好的影響:第一,對微笑產(chǎn)生了一些影響。其次,員工帶上口罩很難跟客人溝通,缺少溝通客人會覺得是對自己的不尊重。第三,口罩一般都是醫(yī)院的護士帶的,傳菜員帶上口罩,讓客人看見會覺得很別扭,我是來酒店了還是來醫(yī)院了?"這種想法可能會在客人腦海中浮現(xiàn)。
(四)提升客房一次性用品的檔次。
偶然間去客房看見了一塊香皂,一盒火柴,這些都是酒店客房所用的一次性用品。一次性用品是酒店每位客人所需要的,如牙膏,牙刷等,一次性用品也是酒店成本的一大塊。但是山西大酒店接待的是以商務(wù)客人為主要目標群的酒店,接待檔次高,要求也相應(yīng)有所增加。正如那位中國臺灣客人說的那樣,是時候提高一次性用品檔次的時候了。
(五)節(jié)約問題可以做的更好。
酒店成本的減少能夠從本質(zhì)上增加利潤,這是每一個管理者都知道的,管理者都希望員工把節(jié)約應(yīng)用到自己的每一個崗位,但是事實上有些員工做的不是很好。酒店電話基本都是辦公電話,按規(guī)定的話都不可以打私人電話,但是經(jīng)常會看見打私人電話的現(xiàn)象。這增加了酒店的成本,但是更重要的是,如果你用的是辦公電話的話,那么客人有事找你的話怎么辦,畢竟客人是第一位的。還有有一次吃中飯時候,一位員工吃完了,正準備走,另一位員工叫住了他,從袋子里掏出了一大疊紙巾,我看在眼里想在心里,這明明是餐廳的用紙嘛!怎么能讓員工隨便拿了,還在這么多人面前宣揚,后果很是嚴重。節(jié)約需要酒店的制度完善,同時需要員工自己提高自己的酒店人意識,自己是酒店的一份子,酒店的利益是與自己的利益密切相連的。
酒店實踐總結(jié)篇十六
從七月十五日到一月十五日在外實踐半年，經(jīng)歷了不同的人和事，開始學(xué)會了執(zhí)行命令和擔(dān)責(zé)任，這半年我是以一個完全不同于以往任何一個的角色去經(jīng)歷著，學(xué)習(xí)著，體會著。
我清晰的記得從學(xué)校送我們的大巴車里走出時我是以一種怎樣的雀躍又復(fù)雜的心情看著眼前的實踐地點---寧波開元名都大酒店。那是尚是夏日，首先寧波給我的感覺就是"清爽"，這種感覺一直持續(xù)了半年，也許以后當(dāng)別人再次和我提起寧波的時候，我就會第一時間覺得那是個干凈的透徹的城市，不管是白天的云卷云舒還是夜晚的被燈火遮掩的有些黯淡了的滿天繁星，它們都以一種再尋常不過的存在深深的烙印在我的腦海。我想說不管這段時間我曾經(jīng)經(jīng)歷的又給了我以怎樣的注釋，但這些時間里，在這個陌生的城市和二十幾位同學(xué)在一起，我們認識了更多的人，學(xué)習(xí)著怎樣的在自己的崗位上創(chuàng)造自己的價值，同時更是學(xué)會了如何與人相處，學(xué)會生存，在生存中成長。
感謝這次機會讓我認識了更多的以前在同一個學(xué)校、年級、卻無緣相識的同學(xué)，這次實踐中我們在工作上互相提點，在生活中相互幫助，在異地一起從初來時的懵懵懂懂，到分派到具體崗位后的跟隨師父實操，以及后來大家實踐結(jié)束之后微微的悵惘和對未來充滿的希冀。這段時間生活充斥著的再也不是以往在校時的話題，而是工作，這是我們第一次真正的背負起了一個作為成年人的責(zé)任。生活自然與以往再不一樣，我們也從單純的一直生活在家庭和學(xué)校的學(xué)生，慢慢的明白了所謂的社會和生存。
剛剛到酒店我們進行了為時七天的理論培訓(xùn)，包括一些企業(yè)文化，酒店的布局以及相關(guān)的信息，職工工作紀律等等，然后就是分配部門，我是被分配到了西餐廳，我來西餐廳的目的很明確---練習(xí)口語。恰巧剛分到西餐廳的時候酒店正在承包一項"國際象棋比賽"的接待工作，這段時間來西餐廳用餐的外賓很多，記得第一次向外賓詢問"wouldyoulikeblackteaorcoffee?"時甚是緊張，生怕自己的發(fā)音不夠標準，他們聽不懂，但當(dāng)他們講"coffee/blacktea,thankyou"時很是高興，那時我覺得一切都挺新鮮，我一向喜歡和自己較真，只要是我接手的事都要求自己盡量做到自己滿意，這也是最后我的實踐生涯結(jié)束時為何我的領(lǐng)班和經(jīng)理講我是一個極認真的人，只要是認為應(yīng)該做好的，都會去做到。
剛開始兩個月左右是我們接觸并慢慢適應(yīng)這種生活，工作的過程，從熟悉身邊的人，到認識這個對我們很多人來說都是完全陌生的城市，接觸到更多的以前不曾見過的事，慢慢的掌握并熟練操作自己的工作流程，這段時間于我來說是一段不可多得的寧靜歲月，也許身體上是達到了以往都不曾經(jīng)歷過的，但心理上我在告訴自己這是一趟旅行，歲月靜好。
剛來寧波的這兩個月，因許是夏天，風(fēng)總是很大的，有的時候人窩寢室里，仍是聽到外面嗚嗚的風(fēng)聲，寧波的夏雨總是來的很蹊蹺，前一刻還是艷陽高照，下一刻也許就會嘩嘩的一瀉而下，我記得有一次下雨的時候我打開窗子，看到順著墻壁而下的雨水，一時就愣住了，當(dāng)時腦子里就只有一個詞---蔚為壯觀。現(xiàn)在想起在那里認識的人和在那里也許當(dāng)時覺得只是平時最為常見的事物都在腦子里留下了深刻的印象，這半年告訴了我應(yīng)該把眼睛睜大一些，看一下別人的生活，品一下不一樣的風(fēng)景。
記得剛剛開始脫離師的帶領(lǐng)，自己獨立上班時，那時是在西餐廳所屬的roomservice工作，接聽電話，后來在忙碌甚至慌亂中結(jié)束了工作時，甚至還是覺得不可思議，第一次按照規(guī)定的流程完成了一次訂餐后，還是會覺得恍惚---真的是創(chuàng)造了經(jīng)濟上的價值，后來隨著時間的流逝，越發(fā)熟悉工作和身邊的人的不同脾性，工作變得越來越簡單，但工作的心境已經(jīng)與初來的時候大大不同了。
三四兩個月的時候最主要的印象留在了認識不同部門的人，和不同的工作上有接觸的人相識并且了解他們，這一段時間再也不會因為工作上的完成而雀躍，不會因為一些突發(fā)狀況而手忙腳亂，已經(jīng)明白了一些道理，比如有的時候沒必要那么較真，有的時候沒必要那么誠實。當(dāng)然于此同時工作也向我展現(xiàn)出了剛開始我不曾看到的那一面，比如利益糾紛，人心向背。當(dāng)有一天我突然意識到我看懂了一些以前剛來時根本就沒有看到的東西，那一刻，我有一種恐懼的悲哀，在實踐期間教給我的最重要的不是工作技巧或者其他的我曾經(jīng)認為很重要的事情，而是這些讓我一方面覺得遲早都要經(jīng)歷并學(xué)會的無奈，寧一方面是連我自己都不知道幸或不幸的悲哀。工作的時候更加明白人真的要疼愛自己并且寬恕別人，沒有人有義務(wù)遷就你，就像一位同學(xué)講的剛開始的時候是我們上班的所謂的"蜜月期"，過一段時間相互熟悉了一些，領(lǐng)導(dǎo)不會再向你展示他的溫暖的一面，工作中會對你提出批評和表揚，有的時候把你批的鮮血淋漓，有的時候又會讓你覺得生活很可愛。工作中免不了的是抱怨，這個是我來了一段時間發(fā)現(xiàn)自己也開始抱怨以后所最不齒的，當(dāng)然我一邊鄙視著自己，一邊繼續(xù)抱怨著。生活就在這種基調(diào)中一天天的度過，我們一邊吵鬧嘮叨著一邊和這里的人結(jié)下了濃墨重彩的一筆。
五六兩個月是我覺得最心急又最幸福的時光，我們一邊期盼著早歸故里，一邊又是朋友的殷切祝福，在我們快走的時候有多少人會問"還有多久要走啊"，有的人甚至每天打招呼都變成了"怎么還沒走啊"、"回去好好讀書"。當(dāng)然最免不了的就是聚會了，隔三岔五就是朋友閑談聊天，不舍得感覺也隨之而至，連平時看不慣的也變得越發(fā)可愛起來。這個時候因為又來了一批實踐生加上我們要走會有崗位空缺所以開始帶徒弟，這個時候才明白恨不得把所有的都教給她，生怕她有什么還不清楚的那種心情，當(dāng)然我也明白很多事情只有她自己做了才會明白，隨著實踐報告的填寫，工作的交接，離職手續(xù)的辦理我們就徹底的離開，走的那天早上，見到simi上夜班回來，我對自己說這次是真的再見了。
在寧波的半年我不能說這次實踐是不是成功的，但至少應(yīng)該說是值得的吧，我們失去了本應(yīng)在校的半年，提早體驗了一把，生活于這一刻向我展現(xiàn)了以前不曾見過的一面，也是因此讓我見識了以前竟不知自己擁有的那一面，這半年有些醉微不足道的小事都曾給予我巨大的震撼，在這些沖擊里進行的思考深刻的足以成為我以后的習(xí)慣，我想這就是人逐漸成熟的一個過程吧。這次實踐不僅僅體驗不同的經(jīng)歷、思想上批判性糾結(jié)的成長，更是我們考慮以后就業(yè)的一個緩沖。當(dāng)然我們每一個人在這次經(jīng)歷中感受的都是不同的，更加確信了自己以后想要的和因之這些想要的我們現(xiàn)在所不足的。
我想我會永遠記得那些昏睡的時光突然醒來時站在窗臺上聽對面學(xué)校里的鐘響，貪婪的呼吸著雨后靜謐清爽的空氣，瞇著眼睛看那些蓊蓊郁郁的綠;我會記得那個下雨天師傅臨走時邀我去她們學(xué)校嗅到的滿滿的江南低調(diào)又奢華的美麗，我們在茶館品的那壺蜂蜜柚子茶，那個蕭瑟又溫馨的寧波大學(xué)之旅;我會記得在午夜下班時竟然在天上還能看到那么清晰又漂亮的移動著的云的驚喜，還有圣誕夜裝飾下更顯主題的狂歡，以及我們將將離開寧波下起的那場毫無征兆的雪。當(dāng)然生活還會有另外一面---我時常會在上完早班時下車后看到揚滿塵土的街道，昏暗的天空仿佛要壓下來一般，這個時候總讓我想起"枯藤老樹昏鴉"，看著身旁市民們的生活，靜謐而平凡，我時常會艷羨。每當(dāng)休息的時候一個人走在街道上(鄞州區(qū)的街道甚是寬闊，很少能夠遇見行人)，看著周遭，覺得人生的際遇真是如此的微妙。最最值得一提的是那些在工作中結(jié)實的朋友，那些可愛的人兒，我們拌嘴、打鬧，到臨別時的不舍和真誠的祝福。是這些構(gòu)成了我實踐中的基調(diào)，試著去改變自己的生活習(xí)慣和方式，接納更多的人到自己的生活中去，去適應(yīng)和享受這被稱為"后大學(xué)時代"的實踐。
經(jīng)歷了實踐以后，我想我會比以往更加沉穩(wěn)和收斂許多，我會更加能夠站在別人的角度看待問題，學(xué)會寬恕，懂得珍惜。當(dāng)然我不排除它會讓我摒棄了一些真性情，但是是因為生活告訴我需要這樣做的。六個月的在外實踐結(jié)束了，迎接我們的是以后的就業(yè)，我想我們在心中都做好了抉擇，剩下的時間是留給我們準備和爭取的，希望明天會給自己一個好的結(jié)果。
酒店實踐總結(jié)篇十七
湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團投資，由新加坡華夏國際酒店集團管理，按照國家五星級標準建造的湖南省首家產(chǎn)權(quán)式商務(wù)酒店，20xx年9月正式通過四星級酒店評定。
酒店坐落于長沙市商業(yè)中心芙蓉中路518號，主樓高達100米，共30層，比鄰新世紀體育中心，憑樓遠眺，山水洲城盡收眼底，酒店距黃花機場26公里，30分鐘車程;距火車站4公里，10分鐘車程;距步行商業(yè)街3公里，5分鐘車程;距省政府3公里，5分鐘車程，交通十分便利。
酒店擁有216套客房，其中包括總統(tǒng)套房;擁有可容納700多人同時就餐的中、西餐廳，咖啡廳;還擁有29間包房的豪華ktv歌舞廳和可容納100多人的修仙桑拿中心及酒吧書苑等。融現(xiàn)代風(fēng)格和湘湖文化內(nèi)涵的先進設(shè)計與合理的功能布局使舊點設(shè)備設(shè)施完善、先進，裝修裝飾豪華、典雅。酒店集住宿、餐飲、會議、寫字樓出租、購物、休閑娛樂為一體。國際酒店集團現(xiàn)代化管理和先進的經(jīng)營理念使天璽大酒店成為賓客旅游觀光、商務(wù)活動、會議展覽、娛樂修仙的最佳選擇。
我實踐所在的客房部分為客務(wù)部和房務(wù)部。房務(wù)部又由三個部分組成：樓層、洗衣部和pa部。樓層服務(wù)主要是由216套客房組成?？头糠?wù)設(shè)施及服務(wù)項目：獨立控制中央空調(diào)、私人衛(wèi)浴、彩色遙控電視機及衛(wèi)星頻道節(jié)目、國內(nèi)及國際直撥電話、冰箱及迷你酒吧、室內(nèi)私人保險箱、寬帶上網(wǎng)及數(shù)據(jù)接口、語音留言、擦鞋服務(wù)、喚醒服務(wù)、托嬰服務(wù)、24小時送餐服務(wù)、洗衣服務(wù)、醫(yī)療服務(wù)、兒童活動室、地下車庫、酒店車隊服務(wù)、商務(wù)服務(wù)中心等。
其中客房的分布及特點：11樓-26樓共24層，18樓設(shè)有兒童活動室，25樓設(shè)有閱覽室，23樓為無煙樓層，24、25、26樓為行政樓層，客房內(nèi)均提供免費寬帶上網(wǎng)。11樓-23樓的客房情況：每層樓有17間客房，01、21號房為商務(wù)單人房，02、05、06、08、18、19、20房為高級雙人房，07為豪華雙人房，12、15、16、17為商務(wù)雙人房，10為豪華套房(其中11、15、17樓的10房為豪華雙人套房，12、16、18樓-23樓的10房為豪華單人套房)，11為高級套房(與豪華套房類同)，01房-10房朝向北面，11房-21房朝向南面，變換著的摩天輪是最耀眼的風(fēng)景線，特別是夜景，將長沙的繁華盡收眼底。
首先，房務(wù)員的職責(zé)：
1.整理客房的睡房和浴室，并吸塵。
2.每日更換住客的床單和毛巾。
3.適當(dāng)補充客房內(nèi)易耗品(免費贈送的礦泉水、咖啡、茶葉包)。
4.配合服務(wù)中心、前臺查退房情況，迷你吧的操作。
5.必須接待好vip的客人，熱情周到。
6.每日清理工作車，保持常新狀態(tài)。
7.保持及整理樓層工作間、茶水間、衛(wèi)生間，愛護清潔工具。
8.提供酒店訂下的多有服務(wù)給入住客人。
10.報告領(lǐng)班每日退房遺留情況。
11.報告領(lǐng)班每日住客特殊情況。
12.填寫工作報表(日期、姓名、班次、進房時間和出房時間等)交班注意或重要事項
13.報告領(lǐng)班客房維修、損壞、遺失及安全事項。
客房部的班次有四種：
早班a班：7∶15——15∶30。
d班：8∶45——17∶30。
中班b班：15∶15——23∶30。
晚班c班：23∶30——7∶30。
早班的工作流程：
1.7∶15準時到崗。
1.1整理儀容儀表，到房務(wù)中心簽到，領(lǐng)取鑰匙、房卡、通訊工具和房態(tài)。
1.2了解房態(tài)，熟知vip房號、住客房號、預(yù)退房號、空房狀態(tài)和維修房狀態(tài)。
1.3主任召開例會。
2.7∶45上樓層。
2.1巡樓，關(guān)走廊燈，開空調(diào)，查門上是否掛有洗衣派、早餐牌、請即打掃牌等異常情況。
2.2對公共區(qū)域維修問題的檢查及跟進。
2.3檢查煙盅，電梯口煙盅，樓梯及走道清潔。
2.4仔細看交班，將特殊事項記錄在工作報表上。
2.5先做空房和維修房的衛(wèi)生。
3.8∶45打掃住客及退房衛(wèi)生。
3.1完成服務(wù)中心傳達的指令和服務(wù)。
3.2查退房的消費情況。
3.3做房間衛(wèi)生的順序：趕房-vip房-請即打掃房-走房。
3.4第二批早班接班，與領(lǐng)班交班。
4.9∶00d班接班。
4.1d班早班接a班的鑰匙、房卡、通訊工具、房態(tài)和交班特殊事項。
4.2報告領(lǐng)班特殊事項。
4.3清理房間。
5.10∶00。
5.2補充迷你吧的住客房內(nèi)的消費物品，報告領(lǐng)班其情況。
5.3清理房間。
7.1整理工作車，
7.2檢查是否已將洗衣送到洗衣房。
8.13：00繼續(xù)清理房間。
9.15：00完成房間的清理。
9.1工作車的清潔。
9.2清潔工具的維護及吸塵機的清潔。
9.3a班與b班房務(wù)員交班(房態(tài)和交班特殊事項)。
9.4a班與d班交班(鑰匙、房卡、通訊工具)。
10.a班下班，到房務(wù)中心簽退。
11.16：00d班房務(wù)員繼續(xù)清理房間。
12.17：00d班房務(wù)員完成房間的清理。
13.工作車的清潔，清潔工具的維護及吸塵機的清潔。
14.17：30d班與b班交班，報告領(lǐng)班特殊事項，例如遺留物品交到服務(wù)中心到房屋中心簽退。
酒店實踐總結(jié)篇十八
姓名：鄭娟娟學(xué)號：1444090242。
實踐單位：合肥市勝利路沃爾瑪超市四樓美食城。
實踐實踐：xx年1月6日至2月1日。
馬克思主義實踐觀認為,實踐是認識的來源,是認識發(fā)展的根本動力,是檢驗認識正確與否的唯一標準。它要求我們在實踐中深化認識、提升認識、發(fā)展認識，因此我積極的運用寒假時間投身到社會實踐中。
1月6日是個艷陽天，我?guī)е缣柊銧N爛的心情走進我的工作場地，地方不大,老板粗略地跟我說了一下店里的情況看，就讓我“上手”工作了，我的工作很簡單，打掃衛(wèi)生、傳菜、撤臺、接單。我中午到的店里，從下午四點開始上課，一直到晚上十點半都是顧客吃飯的高峰期，我們十一點吃的晚飯，第一次有餓的想哭的感覺，到吃飯的時候感覺雙腳雙手都不是自己的一樣。到員工宿舍已經(jīng)十二點了，洗洗弄弄，一點睡的覺，感覺自己就跟沒睡著一樣，又要起床上班了，每天八點起床，九點準時到店里，拖地、擺碗筷、洗碗、摘菜、、、、同是員工的哥哥姐姐問我累不累，我笑笑;老板問我累不累，我笑笑，但是我想為我的笑加點點綴——帶著純真的脆弱!我原本以為我足夠勇敢，足夠堅強，我不怕苦不怕累，我完全可以把它做好，只是那么不爭氣的想家了，那么不爭氣的流眼淚了......
要想知道，打個顛倒。
店里的生意非常好，一天正常的營業(yè)額是3000-4000不等，很穩(wěn)定!只是員工的情緒就不是這么穩(wěn)定了。我記得成功人士牛根生曾經(jīng)說過這樣一句話：“經(jīng)營企業(yè)，就是經(jīng)營人心。”在這個小小的飯店里，我很深刻的體會到這句話!員工的工作態(tài)度，決定著服務(wù)態(tài)度，進一步?jīng)Q定著顧客的回客率!企業(yè)經(jīng)營的好不好，相當(dāng)一部分要看你擁有怎樣的合作團隊，正如大家常說的二人一心，其利斷金!面對著員工不穩(wěn)定的工作態(tài)度，老板和我聊天，問我對這件事的看法，我借用了牛根生的話：“要想知道，打個顛倒!”并且我總結(jié)導(dǎo)致這種狀態(tài)的三大原因。第一：不合時宜的工作時差。我們規(guī)定的正常工作時間是上午9：00-下午2：30、下午4：00到晚上9:30，但是事實上我們的工作時間是從上午9點到晚上11點，中間休息的一個半小時原本可以采取輪班值日制，讓大家輪流休息!但是老板不合理的安排讓大家產(chǎn)生排斥心理。大家?guī)е挥淇斓男那楣ぷ鳎瑧B(tài)度以及積極性就不高了，很多可以避免的錯誤就不會發(fā)生了。第二：刻意偏袒部分員工惹非議。為什么有的人可以不按時上班，遲到一個小時就當(dāng)什么都沒有發(fā)生，而有的人遲到幾分鐘或者稍微工作進度有點慢就挨批;為什么有的人可以到點就走人，而有的人要堅持到最后;有的人可以隨便請假，而有的人卻不可以......這就加劇了大家心理不平衡。第三：近親效應(yīng)。店里的員工原本不多，但是三分之一是老板的親戚，他們不經(jīng)意的小姐脾氣傷了員工的自尊，讓員工更加的反感這種工作氛圍。
服務(wù)員不是一份安定的工作，也不是一份有技術(shù)含量的工作，它可以很累，也可以很輕松，存在于什么樣的高度，取決有你的態(tài)度，你的能力，你的洞察力!如果你沒有，你永遠都只是洗碗摘菜拖地的阿姨!
它是一個平凡的工作，卻蘊含著所有工作存在的相同意義。它很簡單，只是手腳工作，它又不簡單。每一個碗筷，每一把椅子的擺放，都包含著對顧客的禮儀!
在店里的時間不長，幾乎每一天都會有新的狀態(tài)出現(xiàn)，幾乎每一天都有你一個不小心所帶來的措手不及的事態(tài)。你身在一個嘈雜的氛圍里，大腦關(guān)注的可能是幾十桌待解決的問題，而這時這樣一個措手不及的事態(tài)，該怎么處理呢!
我們沒有時間停下來思考，我們沒有機會抱怨，我們能做的就是在每一次的痛苦之后學(xué)著淡定、學(xué)著微笑的處理!我曾經(jīng)彷徨過，沮喪過，但是通過這一段時間的工作讓我明白：生活總是有不如意，但是，人生不是上帝為了譴責(zé)我們的失敗而給我們布下的陷阱，我們不必太過失望，它只是我們?nèi)松煌昝赖哪且徊糠?。我們要足夠勇敢，敢于去?足夠強大，能寬容別人;足夠慷慨，為他人的幸福而欣喜;足夠聰慧，能夠領(lǐng)悟時間充滿愛!那我們就能體會別人所不能體會的人生意義。
有人說人生就像一次旅行，在乎的不是目的地，而是旅途的風(fēng)景以及看風(fēng)景的心情!而我覺得，人生更像是一場棒球賽季，即使最好的球隊也可能會輸?shù)羧种坏谋荣悾畈畹那蜿犚矔写悍值靡獾娜兆?。我想不管是在學(xué)習(xí)中、工作中還是日常生活中，我都應(yīng)該堅定執(zhí)著的堅持自己的夢想，自己的原則!我們可以不要求自己達到怎樣輝煌的高度，而我的目標就是多贏球，少輸球!
酒店實踐總結(jié)篇十九
通過應(yīng)聘為酒店(深圳民間瓦缸煨湯坊)的服務(wù)員，正式成為一名酒店員工，直接參與公司日常工作，在自身工作實踐中，發(fā)現(xiàn)問題，提出建議，最后對全體公司員工進行問卷調(diào)查，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)問題，提出有利管理的建議與意見，促進公司管理水平的提高。
為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎(chǔ)與作好心理準備;同時響應(yīng)學(xué)校培養(yǎng)與提高大學(xué)生綜合素質(zhì)能力的精神，理論聯(lián)系實際，學(xué)以致用，用所學(xué)的科學(xué)方法和理論去指導(dǎo)實踐，與時俱進，我滿懷信心地踏上了社會實踐之路。
這學(xué)期的暑假，我只身去了深圳，深圳是個人才聚集的地方，特區(qū)的經(jīng)濟很發(fā)達。因為父母都在深圳的原因，所以就把深圳做為我的實踐地點;在深圳福田區(qū)的福華路，我找到了家江西系的酒店，應(yīng)聘成為了酒店的服務(wù)員，從7月20日開始了為期1個月的打工生活。
在起先的日子里，我只是以觀察熟悉為主，學(xué)會一些酒店的工作流程和服務(wù)的程序，經(jīng)過我耐心的觀察和經(jīng)理及同事的細心教導(dǎo)與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實說到底就是把顧客服務(wù)好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學(xué)會很多原則與方法。這當(dāng)中多虧有同事們的幫助，讓我得以應(yīng)付我的工作。
一個月的實習(xí)當(dāng)中，我親身感受著酒店的每一個管理層面，聽說著員工們的苦與樂，結(jié)合著自己所學(xué)的知識，同時也發(fā)現(xiàn)了些問題，便試著向酒店管理層提些淺薄的建議。
后來的工作中，我想到了用問卷調(diào)查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯(lián)系我工作中所發(fā)現(xiàn)的，打印了多份問卷，請員工們填寫，我回收后總結(jié)了些問題與建議，提交給了總經(jīng)理，希望對他有所幫助。
實習(xí)結(jié)束后，總經(jīng)理給予了我1600的工資，這是我的勞動所得。
社會實踐的目的主要看你所學(xué)到的和所得到的，這是最重要的，而不在于你所從事著怎么樣的社會實踐。你做個環(huán)境的調(diào)查報告，也許對你并沒有多大的促進作用，所以在社會實踐當(dāng)中有無對自己有所促進，才是此次社會實踐的評價標準!
通過本次的社會實踐我學(xué)會了很多，也體會和感觸了很多，我相信這些東西都對我以后成長成才都很有幫助。我總結(jié)了以下幾些認識：
1、所學(xué)知識要用到實際工作中，需實踐的經(jīng)驗，要下大功夫。在當(dāng)服務(wù)員的過程中，我總把自己當(dāng)作是個管理者來看待公司的日常工作，從一個領(lǐng)導(dǎo)者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學(xué)過的管理方法與經(jīng)驗運用到實際工作當(dāng)中去，但我發(fā)現(xiàn)，儲存在我腦中的知識少之甚少，即便是些管理方面的知識，都未能想起一些，更何談得來運用。
2、生活是份責(zé)任，有苦有樂。我體驗到了打工的乏味，每天重復(fù)著相同的工作，尤其是服務(wù)員每天都做著相同的程序，打掃衛(wèi)生、擺臺、收臺、再擺臺，服務(wù)顧客…一方面我回珍惜這份校園生活，另一方面我會向著那份社會中的生活責(zé)任做好準備，我迎接著那份重擔(dān)，我相信樂趣無窮，工作的樂趣。
3、另外，我送外賣時，體會到的那種氛圍都能激勵著我努力完善自我，找份好的工作。酒店處于中央商務(wù)區(qū)，送外賣大多是去寫字樓，深圳商會中心、卓越集團、搜狐等，里面的工作環(huán)境十分的優(yōu)越，讓我十分的向往與期盼，我會提醒激勵自我。
總之，這次社會實踐我收獲很多。
自從走進了大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢？為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我走進了一家民營飯店，開始了我這個假期的社會實踐。這是一份在一般人看來很容易卻只有身入其中的人才能了解其艱辛的工作——酒店服務(wù)員。
這絕對是一項勞動能力要求強,工作時間長的辛苦型工作。決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全，智商正常，無身體、心理缺陷的人就能拉去做服務(wù)生，做滿幾年就可升職當(dāng)領(lǐng)班什么的。我每天和同事們9：30準時列隊點名。點完名后，就按領(lǐng)班分配好的餐桌、包廂開始各自的衛(wèi)生打掃。這決不是一般的掃掃地那樣簡單，需要由地及天的全范圍清理，而且每天如是。包括擦（先用洗潔精水，后用清水）、整理、掃、拖、清理排風(fēng)扇等等。若是那天你值班，還要加上衛(wèi)生間和走廊的衛(wèi)生，完后領(lǐng)班會來檢查。
所看的包廂和大廳桌子的大小、多少是根據(jù)員工的辦事能力及表現(xiàn)來定的，當(dāng)然，做得多，做的好，工資就高。老員工，所謂的頂力一點的看4個大桌子或是看大包廂；次之的看2個大桌子外加一個小臺或是在樓上看3桌的或是2桌的包廂；新來的，或是不熟練的就只是看1張大桌或2個小臺或是一個單包廂?？偟膩碚f，看包廂的要比看大廳的素質(zhì)或能力高一點，因為包廂的顧客都比較挑剔一點，特別是有些包廂有最低消費。
衛(wèi)生搞完后如有多余時間且你的餐桌或是包廂沒來客，你就可以稍稍休息直到11：30開始站崗，迎客?！皻g迎光臨”“請問幾號臺（包廂）”“請問幾位”“這邊請”之類的話開始在菜館里四處飛揚。拆碗、加茶、拿飲料、倒酒、上菜、打飯緊接著而來，完全可以讓你忙得焦頭爛額。特別是當(dāng)你一個人看幾個桌子時，若幾桌人同時叫服務(wù)員，你會覺得特別痛苦，然后就是忙上忙下，跑進跑出，東倒茶、西添酒的。
讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應(yīng)求”，是呀，這里的服務(wù)員真的不多，好些人都是嫌太累時間太長，而薪水又很少，走了，所以在職的便特別辛苦?！澳埪摺薄皻g迎下次再來”“請帶好隨身物品”送走了一批客人，在你收拾客人“殘局”時，還要提心吊膽地擔(dān)心會不會又來一桌。待客人走的只剩1、2桌時，廚房的大廚們開始用餐，然后等你這桌吃飯的人到齊了，你才可以動筷，每天幾乎都要到2點多才有飯吃。飯后整理好自己的工作區(qū)就可以下班了，下午4：30準時上班，再就重復(fù)上午的事情直到晚上9點多，吃完員工餐，點完名便可下班，但值班人員要等所有的顧客走完，所有的包廂、大廳衛(wèi)生搞干凈，洗手間、走廊沖洗好才能走。我就試過和同伴晚上11：30才離開菜館！
這就是我們服務(wù)員一天的工作行程，不是夸張，是事實，特別是有時遇到故意刁難或是蠻不講理的顧客，你這一天過得更是“凄慘”：
一，你不能得罪顧客，因為他是上帝；
二，你不能壞菜館的聲譽，因為你還想在那里工作下去；
四，你在工作上的所有表現(xiàn)，任何一言一行都直接與你的工錢掛鉤，好，有獎；犯點小錯，罰！
“在大學(xué)里學(xué)的不是知識，而是一種叫做自學(xué)的能力?！蔽椰F(xiàn)在才深刻體會到這句話的含義，除了計算機操作外，課本上學(xué)的理論知識用到得很少很少。剛開始去的時候，還真有點不習(xí)慣，很多東西都不懂，幸好有叔叔，阿姨們的耐心幫助，讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西，更重要的就是使我在待人接物，如何處理人際關(guān)系等方面有了很大的進步。
別人都說你一個大學(xué)生干嘛來吃這種苦，這活累，又沒幾個錢。但我還是堅持了下來，即便因此哭過好幾回,我知道我不為錢，只想嘗試，因為苦都是要嘗了才知道，像我們這一代的孩子，從小在父母的呵護下長大，任意花著父母的血汗錢，殊不知錢來得這么的不容易。
且不說你的父母是靠當(dāng)服務(wù)生掙點小錢，仔細想想，做哪行不需要付出艱辛與努力呢？你有真正想到過做父母的辛和酸嗎？通過這次暑假的社會實踐，我真的學(xué)到了很多很多，也看到了、明白了很多很多。掙錢真的不容易，別看是一點小錢，那也是由寶貴的時間、辛勤的汗水和不斷的進取磨礪，有時甚至是犧牲自己的自尊與驕傲，才能換來的。雖然只是短短的二十幾天的時間，但在這期間我流過汗、吃過苦、挨過訓(xùn)，通過自己的認真總結(jié)深刻的體會到了一些在校園里領(lǐng)悟不到的東西。這次與社會的親身體驗，讓我早一步跨入社會，積累了一些必備的社會經(jīng)驗和人際交往的技巧。
我相信，這次實踐不僅僅是我的一次實踐，還是一次人生經(jīng)歷，更是一生的寶貴財富！一個人在他的學(xué)生時代最重要的是學(xué)習(xí)東西，增長見識，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時候，選用暑期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會，賺錢不是主要的，作為學(xué)生，賺不了多少錢的，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機會，但“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，只有社會實踐才能使我們找到理論和實踐的最佳結(jié)合點。
艱辛知人生，實踐長才干。通過這次的社會實踐活動，使我逐步了解了社會，開闊了視野，增長了才干，并且在社會實踐中認清了自己的位置，發(fā)現(xiàn)了自己的不足，對自身的價值能夠進行客觀評價。這在無形中使我們對自己有了一個正確的定位，增強了自身努力學(xué)習(xí)的信心和毅力，即將走上社會的大學(xué)生們，更應(yīng)該提早走進社會，認識社會，適應(yīng)社會。
回想這次社會實踐活動，我學(xué)到了很多，從我接觸的每個人身上學(xué)到了很多社會經(jīng)驗，自己的能力也得到了提高，而這些在學(xué)校里是學(xué)不到的。
1、在社會上要善于與別人溝通。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前沒有工作的機會，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人都要學(xué)會融入社會這個團體中，人與人之間齊心協(xié)力，才能使做事的過程更加融洽，事半功倍。別人給你的意見，你要認真聽取，虛心地接受。
2、在工作上要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出的肯定。社會經(jīng)驗缺乏，學(xué)歷不足等種種原因會使自己缺乏自信。其實有誰一生下來就什么都會的，只要有自信，就能克服心理障礙，一切就變得容易解決了。
3、知識的積累也是非常重要的。知識猶如人的血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。要想把工作做好，就必須學(xué)會相關(guān)方面的知識，對其各方面都有深入的了解，才能更好地應(yīng)用于工作中。
這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生寶貴的財富。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面。
酒店實踐總結(jié)篇二十
根據(jù)教學(xué)計劃的安排，xx年xx月xx日至xx年xx月xx日我被分配到xx度假村酒店，5個月的社會實踐，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜，實踐的重要和讀書的必要，社會實踐期間，我認真結(jié)合書本知識，嚴格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會了酒店的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了xx人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標準化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要，同時也對xx餐飲的行業(yè)有個初步的認識。使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學(xué)習(xí)和社會實踐的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和社會實踐的同等重要，特別是社會實踐的舉足輕重；在當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多！
由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應(yīng)和調(diào)整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗我們毅力的時候，但同學(xué)之間的互相鼓勵，酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的`信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。
根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當(dāng)時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當(dāng)時很生氣，但是，常言道：＂顧客就是上帝＂，＂客人永遠是對的＂這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。
除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。
我們一點點，一滴滴，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí)，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領(lǐng)，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學(xué)習(xí)的機會。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個基層服務(wù)員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學(xué)會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭爭與煩惱。我學(xué)會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。時間推移，在客房學(xué)習(xí)了xx天，上級領(lǐng)導(dǎo)卻要調(diào)我到另一個酒店xx酒店的分店。本來這是自愿報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去，我真的不愿意去。但是酒店方強制我去，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)解釋過，我們即將結(jié)束社會實踐，希望能留在這里，穩(wěn)定的環(huán)境學(xué)習(xí)，不想在最后的一個月里還要去適應(yīng)另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化，那樣只會讓我們更加混亂，學(xué)不到什么東西的，但是酒店不能接受我們的建議，最后與學(xué)校聯(lián)系，但是在結(jié)果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結(jié)束了為期5個月的社會實踐，學(xué)習(xí)了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng)。起碼我還是學(xué)到了，在學(xué)校學(xué)不到的東西。
社會實踐雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學(xué)生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻社會的意識將永存。社會實踐是一個接觸社會的過程，通過這次社會實踐，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。讓我提前接觸了社會，認識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次社會實踐，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。
酒店實踐總結(jié)篇二十一
我利用了暑假中的10天時間，做了一件讓我一生都難忘的事——酒店服務(wù)社會實踐。
最初，是爸爸命令我到自己家的酒店進行為期10天的服務(wù)員生活體驗，而且會付給我400元的工資，當(dāng)我聽到這個命令后，我唯一的想法就是不情愿，以前在酒店吃飯，我也觀察過當(dāng)服務(wù)員的工作，又臟又累，對于我在家平時連垃圾都不倒的人來說，這無疑就是一個巨大的打擊與考驗。但是我哪敢違抗爸爸的命令啊?只好勉強接受了。
x月15日晚上，我們一家剛剛回到xx，坐了一天車的我筋疲力盡，管理酒店的叔叔和姑姑說讓我第二天就上崗，啊呀!真實的!就不能讓人家歇一天么?但是我很快的意識到，我的一切反抗都是徒勞。
x月16日，我的體驗開始了，早上8：20我從家來到了飯店，換好了衣服準備點名，一聲聲響亮的答聲過后，我開始了我的自我介紹。當(dāng)時，我沒有一絲對未來10天的恐懼，因為我知道我是老板家的孩子，他們會幫助我的!但是就在散會前，坐在一旁的爸爸給員工們下了命令：“誰都不許過度的幫助她，聽見了么?”散會后，我的師傅開始一步步的教起我來。
x月19日，工作的第四天，我打碎了一個盤子，那是我唯一一次打碎東西，客人們見我是一個小孩，就沒有計較什么。
作為一個12歲未成年的小孩，當(dāng)然避免不了被當(dāng)做是童工，甚至桌桌客人都對我的年齡感興趣，但你是否會覺得我被他們的天真無邪打敗了?當(dāng)然不會!反之，我每次都會像“中國好舌頭”那樣，微笑的解釋。
業(yè)余時間，我還會到吧臺幫忙收款。
10天過去了，我的400元工資也就到手了!那種成就感根本不能用言語來形容。
10天的工作，每天站立8個小時，真的很累，但我對這段經(jīng)歷和體驗沒有半點怨言，當(dāng)我認真的想干好過這件事的時候，我就已經(jīng)改變了，變得更明事理，更堅強，也更勤勞了。
在今天這個社會，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成為說不完的話題。為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我來到了一家xx口腔醫(yī)院，開始了我這個假期的社會實踐。實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際巾去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地，更為了造福人民群眾。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合。另一方而，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實踐，學(xué)到一些在學(xué)校業(yè)學(xué)小到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐。
實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了很多理論知識，但是如果我們在實際當(dāng)中不能靈活運用，那就等于沒有學(xué)。實踐就是將我們在課堂上學(xué)的理論知識運用到實戰(zhàn)中。
由于以前在一家口腔診所見習(xí)過，為了能夠接觸多的患者.能夠全面了解口腔常見病.疑難病的診斷和治療，以及見識高端的診療儀器.積累豐富的臨床診療經(jīng)驗，還有我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當(dāng)?shù)倪\用到生活、工作當(dāng)中去，成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標，實現(xiàn)自己的人生價值呢?抱著這種想法，我又走進了xx口腔醫(yī)院。在那里，我接受了更為有用的醫(yī)學(xué)知識，和每天接受實踐操作的機會，增強了我的操作能力，使我更邁向成功。
古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實踐旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了一個月的實踐期，回首這一個月的實踐期，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。
酒店實踐總結(jié)篇二十二
暑期剛至，我被分到酒樓做服務(wù)生的工作。一心想要證明自己已經(jīng)長大，可以和這個社會接洽，更深入的了解成人的世界，想要在這個社會立足應(yīng)該學(xué)會些什么，在大學(xué)里應(yīng)該做好什么樣的準備，才能讓這個社會接納你，肯定是要和很多人打交道的，怎么樣能讓自己在眾人面前交談自如，和別人很好的溝通，這些應(yīng)該是我現(xiàn)在最應(yīng)該鍛煉的。
早晨我早早的來到酒樓，不一會兒，領(lǐng)班來了，我領(lǐng)完工作服，領(lǐng)班讓一位老手帶著我，她姓薛，我就跟著小薛姐姐了，來到一個陌生的地方確實有點怯怯的，小薛姐姐說，不用緊張，慢慢就熟悉了，我點了點頭。我發(fā)現(xiàn)酒樓里真的好忙，一大清早大家就已經(jīng)忙活開了，我也跟著大伙一起忙，一個配菜的師傅問我是哪里來的大家好像都挺好奇的，都向我投來好奇的眼光，我笑了笑。時間過的很快，不一會兒，飯點的時間到了，客人陸續(xù)進來了，我跟著小薛姐姐，我們來到一個包間，她教我泡茶，然后是擺餐具，該上菜了，我看著小薛姐姐有點忙，于是我想幫她，我端菜遞給她，誰知我倆都沒端住拖菜的底盤，冷菜全掉地上了，在一旁打牌的客人像是被嚇到了一樣，我們也嚇愣住了，我無助的望著小薛姐姐，她早已滿臉通紅了，我趕忙起身向客人道歉，客人很和氣，有一位先生說:沒關(guān)系，你別和領(lǐng)班說，要是問起來就說是我們打翻的，沒事兒，不急，慢慢來啊。聽了這些話，提到嗓子眼的心總算放下了。我走出包間整個人又傻了，領(lǐng)班那兒，我該怎么交代呢?我犯的錯誤會不會影響酒店的聲譽呢?說曹操，曹操到。領(lǐng)班走過來問我發(fā)生什么事了，我老老實實地告訴了她，她沒有嚴厲地批評我，只是再三囑咐我要小心，千萬不能和客人起沖突。原以為會被解雇，現(xiàn)在總算松了口氣，不過我也不敢再囂張了。此后我不管做什么都很慢，我得悠著點?？善婀值氖?，每當(dāng)領(lǐng)班看見我端比較燙的菜時，她都會很慌張的跑過來接過我手中的菜交給老手上菜，我在自己心里想著，其實領(lǐng)班對我上次犯的錯還是有點后忌的，唉看來我在領(lǐng)班的心中還是唉。中午午休的時候，我去冷盤間歇息，一位老廚師對我說:以后上菜要小心，有的菜你打碎了，到這兒來補，有時候也會沒有菜的。我聽取著大家的教導(dǎo)，感覺大家對我的失職沒有尖銳的指責(zé)和排斥，我覺得自己已經(jīng)慢慢融入這個整體了。至于我什么時候可以消除領(lǐng)班的顧忌，還得看自己的表現(xiàn)了，在這之后的工作中，我時刻記住，凡事要穩(wěn)，不急慢慢來。慢慢的領(lǐng)班開始放手讓我自己上菜了，心想自己一定要加油!
當(dāng)我從廚師手中接過一盤盤美味的菜肴時，自個兒的心里甭提有多開心了，說實話自己親手把一盤又一盤可口的菜端到客人的面前，真的是一件很驕傲，很幸福的事兒，驕傲是因為覺著這菜好像是自己燒出來的一樣，幸福是因為自己雖然吃不到，可也大飽眼福了!可是麻煩有時也會眷顧一下你的，有一次我去上菜，客人問我這道菜叫什么，我頓時傻了眼，不好意思的笑了笑，回到廚房我力馬向廚師請教，在上下一道菜的時候，我順便說出了上道菜的名字，那個客人沒好氣兒的說:現(xiàn)在想起來啦!嘩然。從那次以后我知道了菜不僅要注意色香味，還得報出它的名兒。不然這道菜就不能算完整。付出總是有一點回報的，有一次我在給一個包間上菜的時候，那里的客人可熱情了!每當(dāng)我報完一道菜名的時候，有一位客人總是笑盈盈地夸贊說:恩好菜，好好。從那里走出來真的很開心，那位客人走的時候還在領(lǐng)班面前夸獎了我一番，那一天雖然很累，但是打心底里的開心讓我忘卻了辛苦和疲勞。
一天，小薛姐姐對我說:今天三樓的包間有你負責(zé)，(解釋:三樓的包間一般都是為高檔的客人準備的)我一聽傻了，不會吧，讓我這個黃毛小子去招待這么高級的客人，那怎么成呢?我可不想再出點什么狀況，可是小薛姐姐說:你是大學(xué)生應(yīng)該學(xué)會去和大人物接觸，見見大場面。我覺得這是一次很好的鍛煉自己的機會，既然機會來找你，你怎么可以推開它呢。我硬著頭皮答應(yīng)了。那天正巧我值班，領(lǐng)班囑咐我4:30把空調(diào)打開，下午我在衛(wèi)生間洗毛巾時，突然聽到大廳有人在叫喚我趕忙跑過去詢問有什么需要幫忙的，后來才知道他就是今天晚上三樓的貴賓，我領(lǐng)他到三樓的包間，他不高興地說:空調(diào)還沒有打開啊，孵小雞呢不成，我連忙給他道歉說:不好意思，是我疏忽了。剛給他倒好水，他就沒好氣地說:這些椅子要重新擺，這張打牌的桌子要重新擦，我按照他說的去做，他還在我旁邊不停的指畫，我那時真的很想用葵花點穴手點住他的啞穴看他還指指點點的，總算按他的指示把一切都搞好了，我剛到樓下，三樓的服務(wù)電話又響了，我接完電話發(fā)現(xiàn)才4:16。那位怎么來這么早，我們員工規(guī)定5:00才上班呢，我又跑到三樓，原來他找不到電視的遙控器，我打開電視，確定沒有服務(wù)時，我這才安心的跑到樓底下繼續(xù)洗毛巾，燒開水?？斓轿妩c的時候，三樓的客人陸續(xù)進來了，我領(lǐng)他們到三樓，接著就是我的站巴臺任務(wù)了，三樓，可怕的三樓，太熱了，終于熬到上菜的時間了，我進包間后，那位請客的先生說:怎么還不開酒，說實話，我不會開紅酒和白酒，我瞎掰了好一會兒在客人的催促聲中終于打開了，正當(dāng)我準備退出去時，客人驚訝的問:你怎么不倒酒呢?倒酒我?我在客人之間打轉(zhuǎn)不知道怎么辦，那位客人說:給我吧，大學(xué)生，沒有用聽了這話，心里真的很難受。我又進去的的時候，那位客人又讓我給開酒，我正準備開，一位女士說:你開了你喝，我不管。那位客人說:你要是不開，剩下的酒全部你喝。我真火大，你們喝不喝酒關(guān)我什么事兒，有毛病呢我什么也沒說就退出來了。就在我在外邊兒站巴的時候，那位客人出來接了一通電話，原來是他的妹妹打過來的說是爸爸突然又發(fā)病了，讓他趕回去。那位客人回復(fù)說:人到年齡了，我們盡到責(zé)任就行了我現(xiàn)在趕不回去，你看情況不行，就把衣服給他買買吧我吃完飯就回去。之后他進去，里面又傳出嘻嘻的笑聲，心想那位客人為了自己升職請科長吃飯，在接到家里的急電后還能心里還真有點同情他。想想:一個人為了自己的生存，不得不將來我踏入這個社會，又會變成什么樣子呢?不是親眼所見，我真不敢相信。客人走后，小黨姐姐問我怎么樣，我說出了心中的不滿，小黨姐姐說:客人花錢到這里來消費就要獲得我們的服務(wù)，這樣才公平呀。這就是我們的工作。小黨姐姐對我真的很好，處處幫著我，有一次她無緣無故地被領(lǐng)班罵了一通，這件事根本和她不搭嘎，小黨姐姐說:我們做服務(wù)生有時候真的很委屈，既要讓客人滿意又得讓老板獲利，這其中，要是稍有處理不好，就又要挨罵。服務(wù)員真的很難當(dāng)有時候你忙的累了，餓了，渴了。沒有人會來關(guān)心一下，服務(wù)生在大家眼里就是忙在人前，吃在人后，什么臟的，累的，做錯了的都是服務(wù)員。其實在這之前，我也這么認為的，可是現(xiàn)在，當(dāng)我親身經(jīng)歷才發(fā)現(xiàn)，服務(wù)生這個行業(yè)也應(yīng)該受到尊重，她們總是在您的物有所值不停的忙碌著，當(dāng)然還有廚師總之，我們應(yīng)該尊重別人的勞動。
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