餐廳庫管述職報告(專業(yè)19篇)

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餐廳庫管述職報告(專業(yè)19篇)
時間:2023-11-12 01:45:19     小編:紫衣夢

在企業(yè)中,報告常被用于匯報工作進(jìn)展和提出解決方案。在撰寫報告時,要注意語句通順、段落銜接,以增加可讀性。以下是一些經(jīng)典的報告范文,供你參考和借鑒。

餐廳庫管述職報告篇一

新年的鐘聲響徹天涯,奔馳的列車按時出發(fā)。它駝走了一段難忘的歲月,又迎來了一個燦爛的朝霞。歲月如梭,時間一晃而過,轉(zhuǎn)眼間一年又過去了。不知不覺咱們即將迎來20xx年,今天咱們相聚在這個喜慶的日子里,我和大家的心情是一樣的激動。在這新年到來之際,我代表資材課全體員工向大家致以節(jié)日的問候。我誠摯的祝愿大家:在新的'一年里,身體健康,萬事如意,家庭美滿,幸福安康!

現(xiàn)將我這一年的工作情況簡要匯報如下:

因為倉庫是全公司運作的樞紐,是公司內(nèi)部生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié),要把倉庫管理得好,就要及時備料,按單備料,把握好庫存量,及時處理呆料,提倡節(jié)約,反對浪為公司節(jié)約成本。只有把倉庫管理好,公司所有生產(chǎn)部門才能按照生產(chǎn)計劃有條不紊地完成生產(chǎn)訂單,順利出貨。反之如果管理不當(dāng),將會造成公司生產(chǎn)秩序混亂,甚至因種種原因不能按時給客戶交貨,給公司信譽(yù)造成不良影響。我相信,只要盡心盡力,就沒有辦不成的事。使我不敢有半點懈怠,我暗暗要求自身,一定要格盡職守,認(rèn)真做好每一件事情。事無巨細(xì),我都要身體力行,小到一個帖子,標(biāo)簽;大到出貨時清點數(shù)量。我都要親自把關(guān),不能出一丁點差錯。

我總告誡自身,只有加倍地努力,做好自身的本職工作,才能不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對自身的期望。在這里,我非常感謝公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們對我的許多幫助和支持,正因為有了他們,我才能每一天都充滿信心,心情愉悅地工作。在我錯誤的時候指點我,在我失落的時候鼓勵我,從而增強(qiáng)了我的信心,開闊了我的識野,豐富了我的知識,使我的思想得到了進(jìn)一步的提升。

作為倉庫主管,必須和各部門之間處理好人際關(guān)系。一個人的能力是有限的,但一個團(tuán)隊的力量是巨大的。工作過程中同事之間的磕磕碰碰有時也在所難免的,但我始終抱著一種平和心態(tài)對待這些問題,并找出問題的關(guān)鍵所在,解除誤會,化解矛盾,從而營造一個和諧的工作環(huán)境,只有好的心情,才能在工作中發(fā)揮自身的潛能。一個團(tuán)隊最主要的是齊心協(xié)力,只有做到了這一點,公司的發(fā)展才能越來越好。生活的每一天都在繼續(xù),過了今晚,東方的太陽又將點燃新的希望。社會在進(jìn)步,公司在發(fā)展,我也會通過學(xué)習(xí)不斷地完善自身,為公司發(fā)展盡自身的一份微薄之力。我相信,只要肯付出,只要有著堅定的信念,無論環(huán)境如何改變,也阻擋不了前進(jìn)的步伐,愿公司的明天更加美好。

餐廳庫管述職報告篇二

我在××物業(yè)公司快兩年了,20××年××月到公司任倉庫管理員,截止今天!時間如梭,轉(zhuǎn)眼間又跨過一個年度之坎,回首望,雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果,但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗和磨礪。使我在公司找到了自己新的定位方向和生活目標(biāo),同時也激發(fā)我以新的姿態(tài),去迎接新生活!以下就是我20××年來的工作總結(jié):

20××年××月我到××物業(yè)公司接任倉庫管理員一職,要面臨工作極大挑戰(zhàn)。由于當(dāng)時倉管員急辭職,中間間斷了一個月的時間,那時××物業(yè)公司不僅是賬目混亂,而且有大量的不良庫存,部分物品還有短缺,我的心一下子就變的沉重起來,怎么辦?如何來理順這個爛攤子?我沒有灰心,決心憑借以往的的管理經(jīng)驗來盡快理順這個爛攤子,首先整理帳目,其次對所有物品進(jìn)行大盤點,對所有貨物進(jìn)行分類有序擺放,通過這些努力后,整個××物業(yè)公司倉庫進(jìn)入良性循環(huán)。

每日庫存報表都由我一人負(fù)責(zé)!所以在公司一直都很忙碌。我決定從以下幾個方面進(jìn)行管理:從新設(shè)計制定××物業(yè)公司管理規(guī)范,嚴(yán)把出庫、入庫和在庫三個方面管理,參考《倉儲管理人員工作級效考核表》進(jìn)行量化管理,每天抽盤,每周小盤點,每月配合財務(wù)大盤點,作到賬目清晰,賬實相符。經(jīng)手貨款無一差錯,體現(xiàn)了一名財務(wù)人員的嚴(yán)謹(jǐn)和細(xì)致,近段時間來,賬實相符基本達(dá)到100%,實現(xiàn)無庫損!與公司同事緊密配合,做到庫存的結(jié)構(gòu)合理。緊盯各物品流動,認(rèn)認(rèn)真真做好每月的月報表.每月準(zhǔn)時向財務(wù)部發(fā)庫存月報表。并結(jié)合自身崗位,先后做出《進(jìn)銷存明細(xì)帳》,固定資產(chǎn)表格,物品物資表格,物資申購匯總表格等,有力的配合了財務(wù)!對在庫物品進(jìn)行分類管理,對工程類辦公類清潔類固定資產(chǎn)類等主要品項實施重點管理,在做申購匯總表時減小在庫物品的再申購,努力降低其庫存量,對小品項等實行簡單控制,改方案實施做到了重點與一般的結(jié)合,降低了庫存,加速了庫存周轉(zhuǎn)率。

隨著公司業(yè)務(wù)的連年增長,工程部需求物資夠大,日發(fā)貨收貨量也進(jìn)一步擴(kuò)大,在××物業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)的重視下,實現(xiàn)了對倉庫的實時管理。我每天只要把出入庫情況及庫存報表輸入電腦,可以準(zhǔn)時看到庫存明細(xì)!該舉措大大方便公司領(lǐng)導(dǎo)和員工的查詢,加強(qiáng)與各部門之間的信息交流,整個20××年不良庫存下降基本至零!

在倉庫的這段期間我更加明白了公司領(lǐng)導(dǎo)給我講的倉庫管理的計劃和控制,最讓我難忘的是黃總、盧總親自到倉庫指導(dǎo)工作,提醒我保持學(xué)習(xí),說公司在快速發(fā)展的同時,個人會有更大的舞臺,與公司一起共成長!工作之余,我學(xué)習(xí)會計、營銷、管理、電腦等知識,在工作中充實和完善自己!回首過去兩年來的工作管理經(jīng)歷,我成熟許多,也成長許多,一直致力利于倉庫管理的合理化,整合進(jìn)銷存.也深知一個團(tuán)隊的重要性,只有與工程,財務(wù)等緊密配合才能更好的發(fā)揮倉庫管理員的職能!我在公司各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心下,愉快的度過了兩年難忘的時光!

餐廳庫管述職報告篇三

時間過的真快,轉(zhuǎn)眼來到日鋼已經(jīng)3年多了。現(xiàn)在回想我由一名勞務(wù)工變成一名正式工,心中有許多感慨,從剛開始來的一名什么都不懂的毛頭小子變成現(xiàn)在能夠在業(yè)務(wù)方面進(jìn)行接收,在現(xiàn)場能夠使用一切設(shè)備的一崗多能人員。

在以后的工作中我將努力學(xué)習(xí),增加電腦知識??偨Y(jié)經(jīng)驗、克服不足、再接再厲、一如既往的做好我的本職工作,努力使我在庫管員的位置上有更大的起色,與同事勁往一出使、心往一出想,不計較得失,只希望把工作圓滿完成,決不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和期待。

今后我還要繼續(xù)腳踏實地、勤勤懇懇、認(rèn)認(rèn)真真、努力完成各項工作。要自覺地做好每一項工作,就必須正視自己的工作,無論工作是繁重、繁忙還是清閑,都要適應(yīng)這里的`環(huán)境,要用積極的態(tài)度去完成領(lǐng)導(dǎo)交給的每一份工作,使自己在普通的崗位上發(fā)揮自己的光和熱!

20xx年5月來到日照鋼鐵,當(dāng)時正是日剛建設(shè)期間大量的設(shè)備、材料、備品備件從外地運到日剛,因此我一入司就從事著起重工作,直至投產(chǎn)以后,在此期間能夠積極的完成各項工作。

20xx年成立備件庫,直至現(xiàn)在的物流中心,我一直從事著吊裝搬運及備件的收發(fā)和現(xiàn)場的管理等工作。在班組我是一名老員工,能夠認(rèn)真履行自己應(yīng)盡的職責(zé),在工作中起著帶頭的作用,能夠與班組員工相互配合共同搞好班組的各項工作,認(rèn)真學(xué)習(xí)備件的管理流程,積極參與班組開展的各項活動,充分發(fā)揮自己的特長,嚴(yán)格按照各項規(guī)章制度和操作規(guī)程進(jìn)行備件收發(fā)與起重作業(yè)。積極主動做好備件的接收、發(fā)放和儲存工作,認(rèn)真整理和庫房備件定置管理,能夠較好的配合班組搞好班組的安全等各項工作,積極完成本職和上級交給的各項工作任務(wù)。

1、為適應(yīng)公司的發(fā)展,努力提高自身崗位技能和業(yè)務(wù)操作水平,認(rèn)真學(xué)習(xí)公司及中心的各項管理制度和業(yè)務(wù)流程,同時通過對8s定置管理學(xué)習(xí)培訓(xùn),增加了庫房定置管理方面的知識,在日常工作中認(rèn)真貫徹落實,達(dá)到了綜合治理及庫房“四率”管理要求,對現(xiàn)場備件碼放嚴(yán)格按照定置要求“8s”進(jìn)行定置儲存。

2、積極完成本職工作,在班組青工較多的情況下,我作為一名老員工對他們在現(xiàn)場工作的安全起著重要的作用,同時帶領(lǐng)他們能夠較好的完成各項工作,對他們的安全操作進(jìn)行把關(guān)和監(jiān)督,使他們盡快掌握備件收發(fā),儲存的管理工作。

3、xx年我通過叉車操作培訓(xùn)考試,取得了叉車操作證,能夠獨立操作叉車搬運工作,滿足日常使用需求。

4、在中心各級領(lǐng)導(dǎo)及同事們的幫助下,使我現(xiàn)場管理水平得到了很大提高,今后我將一如既往的努力工作,積極進(jìn)取,認(rèn)真履行自己的職責(zé),為日鋼的持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

餐廳庫管述職報告篇四

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):

在忙忙碌碌中送走了4年,在20xx年對本人來說還是收獲頗多,當(dāng)然這些收獲與公司領(lǐng)導(dǎo)幫助和關(guān)心是分不開。

優(yōu)秀企業(yè)需要優(yōu)秀團(tuán)隊,做為這個團(tuán)隊一份子,為這個團(tuán)隊成長貢獻(xiàn)自己微薄力量是自己義不容辭責(zé)任。在到來20xx年,本人將繼續(xù)以滿懷熱情投入到自己本職工作,為公司發(fā)展貢獻(xiàn)自己力量。

如今站在庫管職位上,感到身上擔(dān)子和責(zé)任重大,作為一個庫管,在這我對庫管做了以下詮釋:“pe管材、pvc管材、管件等”包羅萬象,客觀存在,但那只是其表現(xiàn)形式,其實物料就是錢,物化了錢,而倉庫就是放錢口袋。庫管是倉庫管家,權(quán)力小但責(zé)任大,所以我們對材料就應(yīng)該就像對待自己家東西一樣,我相信我們每個倉管都會做到。這都是對公司利益保障和對公司利益和形象負(fù)責(zé),這也是我作為一個倉管應(yīng)盡責(zé)任,我將責(zé)無旁貸。

回首過去,是為了更好地面向未來。為了總結(jié)經(jīng)驗,發(fā)揚(yáng)成績,克服不足,現(xiàn)將20xx年工作做如下簡要回顧和總結(jié):

1、負(fù)責(zé)倉庫各種材料。

入庫工作。嚴(yán)格把好驗收關(guān)、按入庫要求,對入庫材料及時進(jìn)行外觀質(zhì)量和數(shù)量檢驗,檢驗合格材料嚴(yán)格遵守公司入庫制度及時在nc和臺賬上面做好入庫記錄。入庫時手續(xù)檢驗不合要求不準(zhǔn)入庫。

2、合理做好材料出庫。出庫材料由質(zhì)量部檢驗合格,然后對所出庫材料進(jìn)行配貨,貨物配好后方可裝車,銷售和轉(zhuǎn)運材料要當(dāng)面和托運人員或提貨人員清點清楚,出庫手續(xù)須有主管領(lǐng)導(dǎo)、財務(wù)、托運人員或提貨人簽字確認(rèn)出庫。出庫時手續(xù)不全不發(fā)貨,特殊情況須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽批。做到以公司利益為重,愛護(hù)公司財產(chǎn)。

3、出入庫材料要及時記錄賬目,對倉庫材料要急時清點記錄。產(chǎn)品狀況有明確標(biāo)示。一切憑有效憑證及時辦理相關(guān)nc賬目,不得隨意操作。倉庫有自己材料保管賬目。正確規(guī)范記錄材料出入庫及結(jié)存數(shù)量。負(fù)責(zé)定期對倉庫材料盤點清倉,做到賬、物、卡三者相符。積極配合財務(wù)部門做好倉庫庫存盤點、盤虧處理及調(diào)帳工作,保證庫存報表上交時間和數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性,真實性。

4、合理安排材料在倉庫內(nèi)存放次序。pvc、pe管材合理規(guī)劃利用存放場地。安標(biāo)準(zhǔn)碼放、做好標(biāo)示記錄,管件按產(chǎn)品種類、規(guī)格、等級分區(qū)堆碼,不得混和亂堆,做到貨物之間墻距、垛距、燈距,以便發(fā)貨通暢,保持庫區(qū)整潔。能真正掌握材料進(jìn)、出、存工作流程,采用貨位編號,做到先進(jìn)先出、材料堆放整齊、擺設(shè)合理。同時也真正做到了物盡其用,人盡其才作用。

5、對庫存材料及銷售材料做好安全防護(hù),嚴(yán)格遵守崗們安全職責(zé)防止不安全事故發(fā)生。做到每周一次對材料倉庫及材料存放地點進(jìn)安全檢查和清潔工作,對倉庫材料做好防曬、防火、防盜。銷售出庫材料和轉(zhuǎn)運材料必須要求托運和轉(zhuǎn)運車輛做好材料防護(hù),防止公司財產(chǎn)受到損失。

20xx年在完成自己工作中也存在些不足失誤。

在今后工作中要不斷學(xué)習(xí)提升庫管知識。使自己時刻保持一個清醒頭腦,堅持踏踏實實做人,認(rèn)認(rèn)真真做事,不斷積累工作經(jīng)驗。要反思自己工作不足和失誤,也是今后應(yīng)該時刻注意和逐步改進(jìn),使自己在普通崗位上發(fā)揮自己光和熱!

餐廳庫管述職報告篇五

我是倉庫管理員的,于20xx年12月10日入社,截止今天,將近一年。作為一名倉庫管理擔(dān)當(dāng),我的主要工作職責(zé)是:擔(dān)當(dāng)發(fā)行請購單工作、安全庫存量、風(fēng)險庫存量的設(shè)定;擔(dān)當(dāng)月度庫存盤點統(tǒng)計;擔(dān)當(dāng)公司廢舊物資的處理工作。

經(jīng)過近一年的工作鍛煉,我已經(jīng)在樂星空調(diào)系統(tǒng)(山東)有限公司中找到了自己的定位方向和生活目標(biāo),在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心幫助下迅速成長,同時也激發(fā)我以新的姿態(tài),去迎接新生活!

為了迎合公司的快速發(fā)展,便捷、高效地管理,20xx年7月公司準(zhǔn)備實施的新的erp系統(tǒng)。系統(tǒng)是空白的,需要添加大量的基礎(chǔ)信息,我們資材部管理科要負(fù)責(zé)的是提供準(zhǔn)確的資材數(shù)量,所以6月份的月末盤點的準(zhǔn)確性至關(guān)重要。

萬事開頭難,盤點前,我們部長、科長開小會議指導(dǎo)與安排,經(jīng)過周全的考慮,6月份的盤點比以往提前3天盤點,由我負(fù)責(zé)做盤點表格。做盤點表是小事,但考慮到這次盤點的重要性,我更加認(rèn)真仔細(xì)的篩選、劃分不同類資材,確保盤點的便利性。在盤點過程中,我積極協(xié)助各擔(dān)當(dāng),且不放過任何一個死角,保證了數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。經(jīng)過盤點、找差異、再確認(rèn),最終這次盤點的準(zhǔn)確性達(dá)到了98%以上,結(jié)果得到了公司領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

實施新系統(tǒng)后,在我們部門經(jīng)理的指示下,倉庫進(jìn)行了區(qū)位管理。

區(qū)位管理的目的是:更好的有序管理倉庫近3000種資材;方便倉庫配送員及時準(zhǔn)確的為生產(chǎn)配料以及便于供貨商送貨時規(guī)范放置。

區(qū)位管理,看起來簡單,做起來就難了。首先要把倉庫大體分區(qū),畫出倉庫管理規(guī)劃圖。接下來就是持久戰(zhàn),堅持每天確認(rèn)資材的規(guī)范擺放,及時記錄在哪一個分區(qū)哪一個貨架第幾層,而且對所有資材進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范標(biāo)識。一個月的努力沒有浪費,我們的配料效率更高,我們的管理更加系統(tǒng)。

公司廢舊物資的處理,又是一件表面看起來很容易的事,不就是把東西賣了嗎?實際上廢舊物資的處理和財務(wù)密切關(guān)聯(lián),廢舊物資也是有帳的,而且要把這個帳分清楚,所以平時處理時,不能有半點馬虎,每一次認(rèn)真記錄,最后統(tǒng)一整理,確保帳與物兩清。

處理廢舊物資的流程既要規(guī)范又要明確。資材部負(fù)責(zé)確定銷售訂價、稱重收款結(jié)算業(yè)務(wù),倉庫保管、門衛(wèi)保安協(xié)助稱重。以此規(guī)范流程,確保每次廢品處理的公正性。

自擔(dān)當(dāng)公司廢舊物資處理工作起,累計處理廢舊物資128萬元,且每次帳物處理一致,沒有任何差錯。

在平時的工作中,領(lǐng)導(dǎo)和同事提醒我保持學(xué)習(xí),說公司在快速發(fā)展的同時,個人會有更大的舞臺,與公司一起成長!工作之余,我學(xué)習(xí)英語、管理、電腦等知識,在工作中充實和完善自己。

回首過去的一年倉庫管理工作,我成熟許多,也成長許多。在以后的工作中我會致力與倉庫管理的規(guī)范化、合理化,縮短庫存品周轉(zhuǎn)期,提高庫存利用率。我也深知一個團(tuán)隊的重要性,只有與銷售、財務(wù)密切配合才能更好的發(fā)揮倉庫配送中心的職能。我也進(jìn)一步領(lǐng)悟了“信賴、熱情、挑戰(zhàn)”這一核心價值,公司做“永遠(yuǎn)與顧客同行的企業(yè)”,我自己也要做永遠(yuǎn)與公司成長的個人!

餐廳庫管述職報告篇六

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):

您們好!

時間過的真快,轉(zhuǎn)瞬來到日鋼已經(jīng)3年多了?,F(xiàn)在回想我由一名勞務(wù)工變成一名正式工,心中有很多感慨,從剛起先來的一名什么都不懂的毛頭小子變成現(xiàn)在能夠在業(yè)務(wù)方面進(jìn)行接收,在現(xiàn)場能夠運用一切設(shè)備的一崗多能人員。在以后的工作中我將努力學(xué)習(xí),增加電腦學(xué)問??偨Y(jié)閱歷、克服不足、再接再厲、一如既往的做好我的本職工作,努力使我在庫管員的位置上有更大的起色,與同事勁往一出訪、心往一出想,不計較得失,只希望把工作圓滿完成,決不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和期盼。

今后我還要接著腳踏實地、勤勤懇懇、認(rèn)仔細(xì)真、努力完成各項工作。要自覺地做好每一項工作,就必需正視自己的工作,無論工作是繁重、繁忙還是悠閑,都要適應(yīng)這里的環(huán)境,要用主動的看法去完成領(lǐng)導(dǎo)交給的.每一份工作,使自己在一般的崗位上發(fā)揮自己的光和熱!

5月來到日照鋼鐵,當(dāng)時正是日剛建設(shè)期間大量的設(shè)備、材料、備品備件從外地運到日剛,因此我一入司就從事著起重工作,直至投產(chǎn)以后,在此期間能夠主動的完成各項工作。

04年成立備件庫,直至現(xiàn)在的物流中心,我始終從事著吊裝搬運及備件的收發(fā)和現(xiàn)場的管理等工作。在班組我是一名老員工,能夠仔細(xì)履行自己應(yīng)盡的職責(zé),在工作中起著帶頭的作用,能夠與班組員工相互協(xié)作共同搞好班組的各項工作,仔細(xì)學(xué)習(xí)備件的管理流程,主動參加班組開展的各項活動,充分發(fā)揮自己的特長,嚴(yán)格根據(jù)各項規(guī)章制度和操作規(guī)程進(jìn)行備件收發(fā)與起重作業(yè)。主動主動做好備件的接收、發(fā)放和儲存工作,仔細(xì)整理和庫房備件定置管理,能夠較好的協(xié)作班組搞好班組的平安等各項工作,主動完成本職和上級交給的各項工作任務(wù)。

1、為適應(yīng)公司的發(fā)展,努力提高自身崗位技能和業(yè)務(wù)操作水平,仔細(xì)學(xué)習(xí)公司及中心的各項管理制度和業(yè)務(wù)流程,同時通過對8s定置管理學(xué)習(xí)培訓(xùn),增加了庫房定置管理方面的學(xué)問,在日常工作中仔細(xì)實行,達(dá)到了綜合治理及庫房“四率”管理要求,對現(xiàn)場備件碼放嚴(yán)格根據(jù)定置要求“8s”進(jìn)行定置儲存。

2、主動完成本職工作,在班組青工較多的狀況下,我作為一名老員工對他們在現(xiàn)場工作的平安起著重要的作用,同時帶領(lǐng)他們能夠較好的完成各項工作,對他們的平安操作進(jìn)行把關(guān)和監(jiān)督,使他們盡快駕馭備件收發(fā),儲存的管理工作。

4、在中心各級領(lǐng)導(dǎo)及同事們的幫助下,使我現(xiàn)場管理水平得到了很大提高,今后我將一如既往的努力工作,主動進(jìn)取,仔細(xì)履行自己的職責(zé)。為日鋼的持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力氣。

餐廳庫管述職報告篇七

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):

大家好!

我叫xxx,是一名冷庫庫管員。在大家的印象中,庫管員就是點點數(shù),應(yīng)當(dāng)很輕松。我要告知你,你錯了。在xx冷庫當(dāng)庫管員一點都不輕松,可以說很累。我們xx冷庫是集團(tuán)公司最大的冷庫,每天的收貨發(fā)貨量都很大,二十四小時不停。下面我把庫管員一天的工作向大家匯報一下。每天的班前會,班長會把出庫的庫位告知大家。接班之后核對一下品名,日期就可以出庫了。我喜愛出雞胸,因為雞胸出庫時備注的質(zhì)量信息少。假如出雞皮,則要寫好多,包括入庫日期,生產(chǎn)日期,胸皮腿皮,生產(chǎn)廠家,庫位,去向,脂肪水份蛋白點,讓步接收單號等。有時還未寫完,搬運工已拉出了。假如是幾個車間同時出,那就更喧鬧了。正出庫時,入庫的產(chǎn)品又了,指庫位,點數(shù),看垛碼的好不好,庫內(nèi)庫外,風(fēng)風(fēng)火火。遇到塊形不好的,更是心驚膽戰(zhàn),垛是打起了,等著挨罰吧。盤點是每天必不行少的,先進(jìn)庫一張張取下,抄一下數(shù),出庫的產(chǎn)品出了,點數(shù),放牌,再寫下一個數(shù)。數(shù)寫完了,一加,不對,再一遍!出入庫結(jié)束之后,把地上的.霜鏟進(jìn)霜車,把竹笆片扎成一捆,急連忙忙往霜池拉,還有,不要忘了寫離崗記錄。倒完霜回了,接班了。假如中間沒有出現(xiàn)數(shù)據(jù)上的異樣問題,則可以長長的出一口氣然后去報表室做報表。假如有了異樣則心跳加快,戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。報表室只有三臺老掉牙的電腦,速度慢,還常常掉線,假如別人先,你就漸漸等吧。不要焦急,急也沒用。這就是我們庫管員每天要做的工作,每天如此。另外,庫里排管上的霜也要常常掃,要不,制冷效果就不好了。還有,我們這兒的南北月臺,穿堂每天都要拖。還有,下雨后,廣場的水還要掃,因為下水道口比地平還要高??傊?,在冷庫上班每天都挺驚慌的。

去年我的崗位是替崗庫管員,每天奔波在不同的庫房,每天接觸不同的產(chǎn)品。當(dāng)心當(dāng)心再當(dāng)心,幸好沒出現(xiàn)大的數(shù)據(jù)問題。另外我反映一個問題,為什么雞肉泥合格了,發(fā)到車間又退回了,假如是衛(wèi)檢溝通不剛好的話,那就太不應(yīng)當(dāng)了。

憑心而論,當(dāng)好一個庫管員真的不簡單,盡管如此,我始終朝這個方向努力。不過,壓力的確大,我就常常做與管庫有關(guān)的夢,假如有領(lǐng)導(dǎo)能讓我們睡覺時不再做管庫的夢了,那他就真的是管理上的高手了!感謝大家!

餐廳庫管述職報告篇八

大家好!

光陰似箭,時光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔(dān)任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年,在這段時間當(dāng)中,我視賓館為自己的家一樣盡心盡力,無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事,這樣才不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力,各部門的大力協(xié)作是分不開的。所以說團(tuán)隊的力量是無窮的。

在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外,在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下,特別是銷售部,我們擰成一股繩,加班加點,終于工夫不負(fù)苦心人,在成功完成婚宴的同時也成功準(zhǔn)備了400多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心,艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認(rèn)識。

在接待婚宴過程中,服務(wù)員將桌椅在樓層之間調(diào)整,很是辛苦,我們有這樣一群以大局為重,不顧個人辛勞的員工,這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團(tuán)旗下的馬里奧特酒店的.企業(yè)文化就是:“關(guān)照好你的員工,他們將關(guān)照好你的顧客”。同時他們也強(qiáng)調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱,這一點我們的領(lǐng)導(dǎo)在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹(jǐn)尊這一原則。

三抓好管理,強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系提高綜合接待能力。

(1)這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度,包括每日服務(wù)員評估會每日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會,由于制度的完善,會議質(zhì)量的提高,上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。

(2)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,餐飲部服務(wù)員眾多,脾性各不相同,這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系,強(qiáng)調(diào)協(xié)作性,交代領(lǐng)班在每周例會上必須反復(fù)強(qiáng)調(diào)合作的重要性,如出現(xiàn)錯誤,不得相互推卸責(zé)任,要敢于承認(rèn)錯誤,并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,事實證明這種做法是正確的。

(3)提高綜合接待能力。

餐廳庫管述職報告篇九

固原市市場監(jiān)督管理局:

為探索餐飲服務(wù)單位食品安全社會管理模式,不斷提升我縣餐飲服務(wù)食品安全保障水平。切實增強(qiáng)經(jīng)營者對購進(jìn)食品原料管理儲存、加工制作、衛(wèi)生安全等方面的透明度,增強(qiáng)經(jīng)營人員的餐飲服務(wù)安全意識和責(zé)任意識,有效保障廣大群眾吃的健康、吃的安全、吃的營養(yǎng)。按照區(qū)、市局安排部署,我局在鞏固20xx、20xx年“明廚亮灶”工程成果基礎(chǔ)上,20xx年繼續(xù)在全縣餐飲服務(wù)單位推行“明廚亮灶”工程?,F(xiàn)將工作總結(jié)報告如下:

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。

我局成立餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工作領(lǐng)導(dǎo)小組,同時按照區(qū)、市局餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工作要求,結(jié)合轄區(qū)內(nèi)餐飲監(jiān)管工作實際,專門制定了工作實施方案,對全縣實施“明廚亮灶”改造工程的工作目標(biāo)、實施范圍、改造要求做出明確規(guī)定,并將工作任務(wù)層層分解,責(zé)任落實到人。

二、廣泛宣傳,營造氛圍。

為了使此項工作全面開展,我局注重從提高餐飲服務(wù)經(jīng)營業(yè)主的思想認(rèn)識著手,引導(dǎo)經(jīng)營業(yè)主牢固樹立自律規(guī)范、經(jīng)營主體誠信、一切以人民群眾身體健康和生命安全為重的經(jīng)營理念。針對部分餐飲業(yè)主對實施“明廚亮灶”工程不理解、不支持等實際情況,我局執(zhí)法人員以各市場監(jiān)督管理所為單位,分成三個檢查組,每組4人,分別深入轄區(qū)餐飲服務(wù)單位,采取“一對一”說教方式,深入餐飲單位向業(yè)主做耐心細(xì)致的解釋動員工作,努力取得業(yè)主的支持和理解。

三、周密部署,明確措施。

我局始終將此項工作作為全年食品安全監(jiān)管工作的重中之重,與創(chuàng)建食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、食品安全示范店工作相結(jié)合,與“餐飲具消保專項治理”相結(jié)合,在轄區(qū)大力推行“明廚亮灶”工程。組織轄區(qū)餐飲服務(wù)單位積極參與“明廚亮灶”活動,采取安裝視頻監(jiān)控設(shè)備、開窗透亮、等級評定的方式,將餐飲服務(wù)單位后堂的衛(wèi)生狀況及操作過程展現(xiàn)在消費者的視線之內(nèi),消費者可以隨時監(jiān)督餐飲服務(wù)單位的設(shè)施、設(shè)備、飲食加工過程和衛(wèi)生管理狀況。

四、分類設(shè)標(biāo),培育示范,以點帶面。

在實施餐飲業(yè)“明廚亮灶”達(dá)標(biāo)工程中,我局按照餐飲服務(wù)單位的大小,考慮實際,設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)。小型餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂盡量統(tǒng)一按照“打開一堵墻,后廚見陽光”的理念,打通操作間和餐廳之間的墻壁,安裝透明玻璃隔斷,讓后廚操作直觀地展示給消費。大、中型餐飲服務(wù)單位要利用高清攝像頭和顯示屏將操作間、涼菜間、消毒間、面點間、食品庫房等關(guān)鍵區(qū)域、工作流程,在大廳醒目的位置向消費者進(jìn)行展示。并讓所有餐飲服務(wù)單位在店堂顯著位置張貼“明廚亮灶,歡迎監(jiān)督”字樣以示提醒。為此項工作有突破性進(jìn)展,我局采取突出重點,示范引領(lǐng),由點及面的辦法逐步深入推行“明廚亮灶”工程。從嚴(yán)規(guī)范大型餐館入手,讓其它餐飲服務(wù)單位作為典范學(xué)習(xí)。我局執(zhí)法人員按照提出具體整改措施要求進(jìn)行“明廚亮灶”改造,先行改造出樣板戶作為“明廚亮灶”的樣板工程,組織其他餐飲業(yè)主到“明廚亮灶”達(dá)標(biāo)工程樣板戶進(jìn)行現(xiàn)場觀摩、學(xué)習(xí)、取經(jīng),通過管、幫、促相結(jié)合的工作方法。

五、嚴(yán)格準(zhǔn)入,為加強(qiáng)餐飲行業(yè)管理提高準(zhǔn)入門檻。

嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》,同時將“明廚亮灶”納入餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查標(biāo)準(zhǔn),提高餐飲服務(wù)許可準(zhǔn)入的門檻,對新設(shè)立的餐飲服務(wù)單位,以“透明廚房、陽光操作”的管理模式,按照開一扇窗、開一面墻、視頻傳輸這三種方式,通過“明廚亮灶”的現(xiàn)場核查,實行亮灶準(zhǔn)入。對已取得餐飲服務(wù)許可證的經(jīng)營者,到期換發(fā)許可證,變更許可項目、經(jīng)營范圍的,實行文化營造、培訓(xùn)亮灶,以“明廚亮灶”為現(xiàn)場核查標(biāo)準(zhǔn),達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的責(zé)令改正,拒不改正的`不予變更許可。

截至目前,我局共完成餐飲服務(wù)單位明廚亮灶439家(其中:20xx年完成145家,20xx年167家,20xx年127家),完成472家餐飲服務(wù)單位明廚亮灶數(shù)量的93%(其中:視頻廚房180家、透明廚房259家)。

今后,我局將繼續(xù)按照區(qū)、市食品安全工作會議精神,以打造“全區(qū)食品消費最安全、最放心地區(qū)”為努力方向,以“食安涇源”建設(shè)為載體,將“明廚亮灶”

餐廳庫管述職報告篇十

中午好!首先,向各位作一個自我介紹,我叫xxx,是四季餐廳銷售經(jīng)理,現(xiàn)在我把自己七個月來工作情況作一下匯報。

從20xx年3月4日任職后,前幾個月(3、4、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳日常內(nèi)部管理事務(wù),后幾個月(6、7、8、9月)因工作需要及領(lǐng)導(dǎo)信任和自身發(fā)展需要,主要負(fù)責(zé)四季餐廳營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷,從“左麟右李”演唱會到振奮人心亞洲杯,從亞洲杯再到王菲演唱會,再到“十全十美”,體育場舉辦了一系列活動,四季餐廳同樣也在市場打拼下,掀起了經(jīng)營高潮?;仡欉@幾個月來工作,主要有以下幾個方面:

1、抓學(xué)習(xí)教育,激勵奮發(fā)向上。

從任職以后,我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作,了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū),文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高,針對此種狀況,我把自己所看到不足一一列出病單,進(jìn)行全面性培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤管理方法,進(jìn)行理論講解及實踐練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德觀念、菜品搭配,規(guī)范八大技能實踐操作程序,通過學(xué)習(xí),使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量,提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲,能主動、熱情地上前服務(wù),介紹酒店風(fēng)味菜,當(dāng)賓客點起煙,服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。在四月份時,舉行了技能實操比賽,服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名好成績。其他服務(wù)員通過活動比賽,養(yǎng)成了一個好習(xí)慣,不懂就問,不懂就學(xué),相互求教,也學(xué)到了很多知識,精神風(fēng)貌也越來越好,提高了工作效率,不足是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

前期,四季餐廳很多工作存在問題,主要毛病存在于沒有規(guī)范制度,員工不明確制度,一些制度沒有具體負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo),我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作注意事項,每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查,對員工加強(qiáng)工作意識,明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費用高,配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒,規(guī)定下班時間將電話鎖上,以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等,杜絕了下班時間打市話現(xiàn)象。

真誠地與客戶溝通,聽取他們寶貴意見,不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào),及時將客戶反饋信息反饋給廚房,如,有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足,“沸騰魚”不夠香等等,通過客戶真誠反饋,再加上我們認(rèn)真討論、修改,不斷地提高菜肴質(zhì)量,令顧客滿意。

金秋十月是婚宴黃金季節(jié),制定婚宴方案,向周邊單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作,目前,我承接了10月份五場婚宴工作,向前來賓客介紹四季餐廳各種優(yōu)勢,對婚慶公司進(jìn)行電話溝通,對外宣傳酒店規(guī)模等,計劃性地對宴席接待做好充分準(zhǔn)備工作。

左麟右李演唱會期間,密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯,創(chuàng)收了萬元盒飯記錄。在亞洲杯期間,多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo),通過亞洲杯,我感受了團(tuán)隊精神,在王菲演唱會期間,多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員用餐,協(xié)調(diào)菜式,為酒店創(chuàng)收了萬多元餐費,再到十全十美演唱會,承接了自助餐280人用餐,其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。

利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐,目前前來旅行團(tuán)消費最多。

是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等,通過接待團(tuán)餐,第一為餐廳增添了人氣,第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團(tuán)餐機(jī)會,認(rèn)真咨詢反饋,做好信息反饋統(tǒng)計工作??傊?,在這平凡而又不平凡七個月里,我感受很深,同時也深感自己不足,目前,外面市場還沒有完全打開,需要我繼續(xù)努力,我將朝這幾個方面努力:

1、不斷學(xué)習(xí),提高自己,加強(qiáng)銷售業(yè)務(wù)知識及各方面知識學(xué)習(xí)。

2、認(rèn)真做好本崗位工作同時,不斷開發(fā)新客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶維護(hù)及溝通工作。

4、有計劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統(tǒng)計資料,不斷地加強(qiáng)聯(lián)系,做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

餐廳庫管述職報告篇十一

尊敬的領(lǐng)導(dǎo):

今年在餐飲部全體干部員工的大力支持下,我認(rèn)真履行崗位職責(zé),協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道,端正態(tài)度、克服困難、扎實工作,順利完成了各項工作任務(wù)。以下是我的述職報告。

時刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí),作為餐飲部副經(jīng)理。不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力,以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要,成為下屬員工的貼心人主心骨”首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn),并從工作實際出發(fā),積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗好做法,不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn),通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道,發(fā)現(xiàn)新問題、新情況,吸取別人的慘痛教訓(xùn),反思自己的工作不足,自己在工作能力和管理水平上,有了一定的提高。

在過去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé),積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的`各項工作任務(wù),努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定,使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。

嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對新員工到崗、老員工晉級,多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn),并對培訓(xùn)的計劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新;針對餐廳日常工作繁雜,臨時性工作任務(wù)多這一特點,在工作中執(zhí)行走動式管理,盡量在第一時間掌握情況,發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報,一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作,為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升,發(fā)揮了自己的職能作用。

雖然在過去的一年里做了一些工作,取得了一點成績,但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果,我的工作能力、管理水平,與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差距,知識結(jié)構(gòu)不夠全面,制約管理水平的提升。制度執(zhí)行不夠堅決,管理工作有時被動。行業(yè)信息掌握不及時,創(chuàng)新能力明顯不足。對員工業(yè)務(wù)抓的不夠,整體服務(wù)水平提高不快。

要強(qiáng)化個人學(xué)、注重實踐,不斷完善知識結(jié)構(gòu),提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力,當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手,當(dāng)好下屬員工的帶頭人。要加大制度執(zhí)行的力度,充分調(diào)動自己的主觀能動性,動腦筋想辦法,堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法,不打折扣的落實到工作中去。要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢,掌握周邊同行的新動向,吸收別人家的好經(jīng)驗好做法,結(jié)合本部門的實際情況,開創(chuàng)性的完成工作。

此致

敬禮!

述職人:xxx。

20xx年xx月xx日。

餐廳庫管述職報告篇十二

尊敬的上級領(lǐng)導(dǎo):

中午好!首先,向各位作一個自我介紹,我叫×××,是四季餐廳的銷售經(jīng)理,現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報,餐廳銷售經(jīng)理述職報告。

從3月4日任職后,前幾個月(3、4、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù),后幾個月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要,主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷,從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯,從亞洲杯再到王菲演唱會,再到“十全十美”,體育場舉辦了一系列的活動,四季餐廳同樣也在市場的打拼下,掀起了經(jīng)營的高潮?;仡欉@幾個月來的工作,主要有以下幾個方面:

1、抓學(xué)習(xí)教育,激勵奮發(fā)向上。

從任職以后,我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作,了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū),文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高,針對此種狀況,我把自己所看到的不足一一列出病單,進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法,進(jìn)行理論的講解及實踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配,規(guī)范八大技能實踐操作程序,通過學(xué)習(xí),使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量,提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲,能主動、熱情地上前服務(wù),介紹酒店風(fēng)味菜,當(dāng)賓客點起煙,服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。在四月份時,舉行了技能實操比賽,服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動比賽,養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣,不懂就問,不懂就學(xué),相互求教,也學(xué)到了很多知識,精神風(fēng)貌也越來越好,提高了工作效率,不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

前期,四季餐廳很多工作存在問題,主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度,員工不明確制度,一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo),我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項,每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查,對員工加強(qiáng)工作意識,明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費用高,配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒,規(guī)定下班時間將電話鎖上,以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等,杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。

真誠地與客戶溝通,聽取他們的寶貴意見,不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào),及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,如,有時客戶反臘阿美小炒肉”分量不足,“沸騰魚”不夠香等等,通過客戶的真誠反饋,再加上我們認(rèn)真的討論、修改,不斷地提高菜肴的質(zhì)量,令顧客滿意。

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),制定婚宴方案,向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作,目前,我承接了10月份的五場婚宴工作,向前來的.賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢,對婚慶公司進(jìn)行電話溝通,對外宣傳酒店規(guī)模等,計劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

左麟右李演唱會期間,密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯,創(chuàng)收了萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間,多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo),通過亞洲杯,我感受了團(tuán)隊精神,在王菲演唱會期間,多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐,協(xié)調(diào)菜式,為酒店創(chuàng)收了萬多元的餐費,再到十全十美演唱會,承接了自助餐280人用餐,其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。

利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐,目前前來旅行團(tuán)消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等,通過接待團(tuán)餐,第一為餐廳增添了人氣,第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會,認(rèn)真咨詢反饋,做好信息的反饋統(tǒng)計工作。

總之,在這平凡而又不平凡的七個月里,我感受很深,同時也深感自己的不足,目前,外面的市場還沒有完全打開,需要我繼續(xù)努力,我將朝這幾個方面努力:

1、不斷學(xué)習(xí),提高自己,加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。

2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時,不斷開發(fā)新的客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4、有計劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統(tǒng)計資料,不斷地加強(qiáng)聯(lián)系,做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)!謝謝。

xxx。

20xx年xx月xx日。

餐廳庫管述職報告篇十三

值此辭舊迎新之際,有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足,以利于揚(yáng)長避短,奮發(fā)進(jìn)取,在新一年里努力再創(chuàng)佳績。接下來了餐廳主管個人述職報告,文章希望大家喜歡!

餐廳主管個人述職報告光陰似箭,時光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔(dān)任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年,在這段時間當(dāng)中,我視賓館為自己的家一樣盡心盡力,無論大事小事都親歷親為。由于我必須做好每一件事,這樣才不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。xx年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力,各部分的大力協(xié)作是分不開的。所以說團(tuán)隊的氣力是無窮的。我們細(xì)細(xì)盤點豐收的碩果,高高仰看來年的滿樹銀花,每個人的臉上都應(yīng)當(dāng)掛文秘雜燴網(wǎng)起欣慰的笑臉。

一艱難中求發(fā)展,穩(wěn)定中求利潤。

(1)正所謂:鐵打的營牌,流水的兵。作為餐飲部而言,員工更新?lián)Q代特別快,這也就增加了餐飲部的治理難度,所以在新老員工交替之時,我擬定新的培訓(xùn)計劃,針對性培訓(xùn),服務(wù)現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們,用嚴(yán)格的規(guī)范操縱服務(wù)程序來檢驗他們的服務(wù)意識和靈活應(yīng)變能力,使員工自覺增加組織紀(jì)律性和集體榮譽(yù)感,強(qiáng)化他們的使命感和主人翁精神,規(guī)范服務(wù)操縱流程,進(jìn)步了服務(wù)質(zhì)量,打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。

(2)在飲食業(yè)不景氣的,生意難做的情況下,我通過市場調(diào)查的,經(jīng)營分析,更新菜肴,調(diào)整價格,并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴,1從而給賓館帶來更好的效益。

二艱難困苦,毅力不倒,永揚(yáng)賓館美名。

在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外,在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部分的大力協(xié)作下,特別是銷售部,我們擰成一股繩,加班加點,終于工夫不負(fù)苦心人,在成功完成婚宴的同時也成功預(yù)備了400多人的會議送餐。這其中賓館各職員上下一條心,艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的熟悉。

在接待婚宴過程中,服務(wù)員將桌椅在樓層之間調(diào)整,很是辛勞,我們有這樣一群以大局為重,不顧個人辛勞的員工,這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪團(tuán)體旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是:

“關(guān)照好你的員工,他們將關(guān)照好你的顧客”。同時他們也夸大留住人才。人才是企業(yè)的支柱,這一點我們的領(lǐng)導(dǎo)在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹(jǐn)尊這一原則。

三抓好治理,強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系進(jìn)步綜合接待能力。

(1)這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度,包括工作總結(jié)季度總結(jié)逐日服務(wù)員評估會逐日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會,由于制度的完善,會議質(zhì)量的進(jìn)步,上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。

(2)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,餐飲部服務(wù)員眾多,脾性各不相同,這就。

2必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系,夸大協(xié)作性,交代領(lǐng)班在每周例會上必須反復(fù)夸大合作的重要性,如出現(xiàn)錯誤,不得相互推卸責(zé)任,要敢于承認(rèn)錯誤,并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,事實證實這種做法是正確的。

(3)進(jìn)步綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外,還接待大型會議自助用餐,盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客興奮而來,滿足而回。并且按口味及時更換菜譜,讓顧客吃的更舒心。

四展看過去,我信心百倍。

作為餐飲部經(jīng)理,我會再接再厲,對每人服務(wù)員嚴(yán)抓培訓(xùn),讓每個服務(wù)員都能獨擋一面,讓他們明白:“天將降大任于斯人也,必先苦其心志,勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務(wù)理念,服務(wù)陣容迎接奧運到來。

在此我祝各位領(lǐng)導(dǎo),各位同事新年新氣象,新年新運道。

餐廳主管個人述職報告轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了,根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作,現(xiàn)將20xx年度工作情況作一個述職,并就20xx年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理。

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),員工見到客人要禮貌用語,特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識,提高服務(wù)效率,針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中,往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,以減少客人等候時間,同時也應(yīng)注意桌位,確保無誤。做好解釋工作,縮短等候時間,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況,開展專題培訓(xùn),目的是調(diào)整新員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。

2、注重員工的成長,時刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ),并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解,在日常服務(wù)意識上形成了一致。

三、工作中存在不足。

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力。

四、20xx年工作計劃。

1、做好內(nèi)部人員管理,在管理上做到制度嚴(yán)明,分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容,提升研討的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺,相互學(xué)習(xí),相互借鑒,分享服務(wù)經(jīng)驗,激發(fā)思想。

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),提高服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬考核。

---來源網(wǎng)絡(luò)整理,僅供參考。

餐廳庫管述職報告篇十四

發(fā)出:餐飲部。

日期:20__年_月_日星期一

綱要:餐飲部一月份工作總結(jié)。

內(nèi)容。

一,經(jīng)營狀況:

截止本月_日至25日,餐飲部共完成銷售額280.87萬元。截止本月_日,婚宴20檔,共計342桌,金額478372元;生日宴6檔,42桌,金額61440元;會議35檔,共計214桌,都與去年同期都有不同程度的增加。

二,廚房方面:

1,潮坊香餐廳菜肴翻新了20多個品種,主要目的在于提升人氣,推廣新菜肴。

2,推出外賣服務(wù)。其種類有三種,分別為:218元/套;388元/套;588元/套,目的在于提高了寶隆在社會上,特別是在周邊環(huán)境內(nèi)的影響力。

3,魚翅、鮑魚在實際操作中,安排專人按照規(guī)范進(jìn)行操作,保證了質(zhì)量。

4,原來的米飯放置在保暖筒內(nèi),但使用下來熱度不夠,現(xiàn)在請采購部制作了保暖被套,效果較好。

5,針對廚師對新推出菜肴有不熟悉的現(xiàn)象,統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行培訓(xùn)。6,春節(jié)咖啡廳兩套早餐菜單的確定及制作。

7,1月_日至2月_日期間海鮮推廣活動

8,確定西餐食品節(jié)主題、營銷推廣計劃,做好其成本費用預(yù)算、備料、器皿準(zhǔn)備及培訓(xùn)工作等。

三,餐廳方面:

1,制定餐廳工作方式的表格化、程序化,如:借用物品表格、遲到登記表、班前會記錄簽收表格等。

范存檔工作;。

3,三個餐廳配合默契,在運作期間相互協(xié)調(diào),對人力資源合理利。

4,人員工作安排表上交,做好人員的安排工作。

5,餐廳員工與廚房配合每天對菜肴進(jìn)行信息匯總并做好相關(guān)的記錄;。

6,江南廳設(shè)置專人負(fù)責(zé)燙椅套,保證了包房內(nèi)椅套的平整、服帖。7,對所有包房重新進(jìn)行設(shè)計布置,并拍成照片,規(guī)范服務(wù)員在布置上的操作。

四,綜合管理及協(xié)調(diào)方面。

1,做好部門人力資源編制流動情況及結(jié)構(gòu)圖;。

2,部門管事部做好量化管理。

a,對每個工作臺的餐具數(shù)量、品種進(jìn)行配置,確保物品的正常運轉(zhuǎn);b,由管事部對物品的配置進(jìn)行監(jiān)控和管理,制定每個月的正常損耗率及物品添置數(shù)量及賠償?shù)谋壤?/p>

3,完善預(yù)定處信息傳遞程序,要求預(yù)定處接到用餐變更通知、特別是臨時變更通知后及時將信息傳遞到各相關(guān)班組,并上報李總監(jiān)、周總廚、王經(jīng)理、辦公室。辦公室做好督導(dǎo)作用。

5,各班組做好了元旦期間菜肴推廣、人員安排、節(jié)日安全;。

7,制定春節(jié)期間工作安排。

8,召開采購成本控制、品質(zhì)、營銷及餐飲會議,總結(jié)上月工作,分析本月工作,制定2月份的營銷計劃。

9,成立餐飲銷售部,確定其結(jié)構(gòu)編制、工作職責(zé),安排相關(guān)人員進(jìn)行輪崗學(xué)習(xí)。

餐廳庫管述職報告篇十五

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們:

大家好,一年來,在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、指導(dǎo)下,在全體員工的幫助配合下,我圓滿地完成了自己的各項工作任務(wù),下面從三個方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們匯報如下:

一、今年以來,我根據(jù)自身工作實際需要,堅持理論學(xué)習(xí)不放松,加快知識更新,提高能力水平,我作為一名黨員,注重學(xué)習(xí)各級領(lǐng)導(dǎo)的優(yōu)良作風(fēng),學(xué)習(xí)先進(jìn)員工的智慧和經(jīng)驗,學(xué)習(xí)經(jīng)營管理知識和技能,不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力,努力使自己成為本崗位上的行家里手,能夠做到公道正派、服務(wù)熱情,能夠從大局出發(fā),為搞好各項工作出主意、想辦法。

二、嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度,做好自己工作在工作中,我首先能夠做到擺正自己位置,按照領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項工作任務(wù),在工作中能夠做到嚴(yán)格把關(guān),以精益求精的態(tài)度對待工作,同時也注重傾聽職工的意見,不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度,提高飯菜質(zhì)量,把工作作好。

我負(fù)責(zé)職工食堂的工作,食堂承擔(dān)著職工和領(lǐng)導(dǎo)的就餐及接待任務(wù),飲食安全的重要性顯而易見,不能有一絲疏忽。在去年的一年里,在有限的伙食標(biāo)準(zhǔn),物價不斷上漲的情況下,想方設(shè)法烹制出精美的飯菜供大家就餐。為此,從采購、驗收、入庫、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān),做到萬無一失,認(rèn)真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,禁止將霉變、腐爛、異味的食品供應(yīng)員工,搞好灶房內(nèi)外的清潔,保障員工的身體健康。同時,在飯菜的花色品種上,我認(rèn)真制定每天食譜,努力做到品種不重復(fù)、花色時時新。在接待任務(wù)工作上,我們根據(jù)各項接待標(biāo)準(zhǔn),制定出菜譜,做到了標(biāo)準(zhǔn)雖有高低,但質(zhì)量、口味不變的原則。把講禮儀、懂服務(wù)的人員應(yīng)用到工作崗位上,使食堂的服務(wù)達(dá)到了規(guī)范化。

三、存在的差距及努力的方向。

雖然在過去的一年里做了一些工作,但仍存在很多不足,主要有以下幾方面:

1、在自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上抓得不夠,投入的精力不多。

2、工作不夠細(xì)致,缺乏創(chuàng)新意識。

在今后的工作中,我要把食堂餐飲做為第一要務(wù),發(fā)揚(yáng)“認(rèn)真負(fù)責(zé)、扎實苦干”優(yōu)良作風(fēng),對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作,保質(zhì)保量完成,更加積極、努力的工作,保證公司全體員工的就餐和對外招待。

以上,是我對一年來的工作總結(jié),請各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們給予批評指正。

餐廳庫管述職報告篇十六

尊敬的領(lǐng)導(dǎo):

今年在餐飲部全體干部員工的大力支持下,我認(rèn)真履行崗位職責(zé),協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道,端正態(tài)度、克服困難、扎實工作,順利完成了各項工作任務(wù)。以下是我的述職報告。

時刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí),作為餐飲部副經(jīng)理。不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力,以適應(yīng)招待所和餐飲部的開展需要,成為下屬員工的貼心人主心骨”首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn),并從工作實際出發(fā),積累管理效勞中的好經(jīng)驗好做法,不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn),通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道,發(fā)現(xiàn)新問題、新情況,吸取別人的慘痛教訓(xùn),反思自己的工作缺乏,自己在工作能力和管理水平上,有了一定的提高。

在過去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé),積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù),努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓本錢促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定,使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。

嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對新員工到崗、老員工晉級,屢次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn),并對培訓(xùn)的方案、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新;針對餐廳日常工作繁雜,臨時性工作任務(wù)多這一特點,在工作中執(zhí)行走動式管理,盡量在第一時間掌握情況,發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報,一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作,為餐飲部效勞質(zhì)量的穩(wěn)定和提升,發(fā)揮了自己的職能作用。

雖然在過去的一年里做了一些工作,取得了一點成績,但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果,我的工作能力、管理水平,與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差距,知識結(jié)構(gòu)不夠全面,制約管理水平的提升。制度執(zhí)行不夠堅決,管理工作有時被動。行業(yè)信息掌握不及時,創(chuàng)新能力明顯缺乏。對員工業(yè)務(wù)抓的不夠,整體效勞水平提高不快。

要強(qiáng)化個人學(xué)、注重實踐,不斷完善知識結(jié)構(gòu),提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力,當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手,當(dāng)好下屬員工的帶頭人。要加大制度執(zhí)行的`力度,充分調(diào)動自己的主觀能動性,動腦筋想方法,堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法,不打折扣的落實到工作中去。要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的開展趨勢,掌握周邊同行的新動向,吸收別人家的好經(jīng)驗好做法,結(jié)合本部門的實際情況,開創(chuàng)性的完成工作。

此致

敬禮!

述職人:

202x年月日。

餐廳庫管述職報告篇十七

20xx年,浙江師大印象餐飲管理有限公司在集團(tuán)黨政的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在相關(guān)中心(公司)、部門的配合協(xié)作下,緊緊圍繞著集團(tuán)“十三五”發(fā)展規(guī)劃要求,按“走市場化經(jīng)營道路,做規(guī)范化餐飲管理”的總體思路,從無到有,破繭而出,取得了一定的成績,具體如下:

一、20xx年工作總結(jié)。

(一)立足校內(nèi),社會項目拓展實現(xiàn)新突破。

20xx年作為餐飲公司的成立之年,餐飲公司以崇師苑教工餐廳、師大印象主題餐廳為立腳點,夯實基礎(chǔ),理順機(jī)制,鍛煉隊伍,積極對外拓展,先后承接了中國煙草金華卷煙配送中心食堂短期托管項目,浙師大婺州外國語學(xué)校一樓餐廳、鐵路公寓(金東、金西)、南苑小學(xué)、江濱小學(xué)、洋埠初中、義烏市康復(fù)醫(yī)院、金華市中心醫(yī)院等社會餐飲項目,新增服務(wù)人數(shù)近10000人,新增年營業(yè)收入800余萬元,較好地邁出了走向社會,參與市場競爭的第一步。浙江師大印象餐飲管理公司的社會知名度得到進(jìn)一步的提升。

(二)強(qiáng)化保障,校內(nèi)餐廳服務(wù)得到新提升。

一年來,餐飲公司始終堅持服務(wù)導(dǎo)向,始終以提升服務(wù)水平,提高服務(wù)質(zhì)量為工作的出發(fā)點,主要做了以下幾個方面的工作:一是提升硬件設(shè)施設(shè)備。全年投入20萬元,用于改造提升崇師苑教工餐廳的硬件設(shè)施設(shè)備,先后增設(shè)了洗碗機(jī)、壓面機(jī)、電扒爐、蒸汽發(fā)生器等多種硬件設(shè)施設(shè)備,豐富了餐飲品種,特別是饅頭、面條等教職工需求較大的面食口感得到明顯改善;二是提供便捷式服務(wù)。從5月份實行移動早餐車服務(wù),大大縮短了教職工購買早餐的路徑與時間,切實為教職工購買早餐提供了便捷,得到了教職工的充分認(rèn)可。12月份,餐飲公司又投入8萬余元,購置專業(yè)化移動餐車,將努力為教職工提供全天候、品種豐富的用餐服務(wù)。師大印象主題餐廳開通美團(tuán)、支付寶等便捷服務(wù)。三是以活動為載體,提供特色服務(wù)。利用“六一”兒童節(jié),開展慶六一自助餐活動,受到教工子女的熱烈追捧,共有200余教工及子女參加;師大印象主題餐廳也利用節(jié)假日開展豐富多彩的讓利貼心服務(wù)。四是完成學(xué)校重大活動餐飲服務(wù)工作。今年恰逢學(xué)校60周年校慶,崇師苑、師大印象主題餐廳在做好教職工及家屬正常供餐的基礎(chǔ)上,加班加點,順利的完成了校慶的用餐保障任務(wù)。

(三)自我規(guī)范,標(biāo)準(zhǔn)化管理又有新抓手。

1.加強(qiáng)制度機(jī)制建設(shè),規(guī)范內(nèi)部管理:餐飲公司自成立之初,就緊鑼密鼓地制訂各項規(guī)章制度,內(nèi)容涉及行政規(guī)范、財務(wù)、人事、薪酬、采購、資產(chǎn)管理等重點領(lǐng)域,成熟一項,出臺一項,落實一項,力求制度規(guī)范全覆蓋。同時,公司在上半年,已經(jīng)完成組織構(gòu)架建設(shè)與人員組建,完成內(nèi)部運行機(jī)制建設(shè)等;下半年,形成了公司總經(jīng)理辦公會、經(jīng)營形勢分析會、班組長工作匯報會等例會制度,在公司內(nèi)部基本實現(xiàn)了一套完善的餐廳運行和管控模式。

2.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理:20xx年,公司質(zhì)檢部進(jìn)行日常檢查72次,專項檢查12次,開出整改通知書486份。餐飲公司基本實現(xiàn)“周檢―月考―年評”的考核體系,截至目前,公司自檢自控工作執(zhí)行較好,能對日常管理服務(wù)工作以及食品衛(wèi)生安全管理工作等起到較好的監(jiān)督檢查保障作用。

3.加強(qiáng)四個體系建設(shè):10月初,公司為進(jìn)一步規(guī)范操作流程,提高服務(wù)質(zhì)量,提升企業(yè)市場競爭力,樹立良好企業(yè)形象,著手啟動了質(zhì)量管理體系(iso9001:20xx)、環(huán)境管理體系(iso14001:20xx)、職業(yè)健康管理體系(gb/t28001-20xx)、食品安全管理體系(iso2:20xx)等四個體系的認(rèn)證工作,目前認(rèn)證工作正在有序推進(jìn)中。

4.加強(qiáng)中小學(xué)服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)建設(shè):餐飲公司自涉足校外市場之初,就將金華市中小學(xué)食堂餐飲服務(wù)作為目標(biāo)市場。從今年公司先后承接的項目來看,經(jīng)營定位的設(shè)置是準(zhǔn)確的。因此,為了進(jìn)一步規(guī)范自身餐飲服務(wù)的流程,建立完善的中小學(xué)餐飲管理運營機(jī)制,同時成為金華市中小學(xué)餐飲服務(wù)的引領(lǐng)者,餐飲公司自20xx年下半年初就開始擬定金華市中小學(xué)食堂建設(shè)體系標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)制度,目前已形成初稿,正在征求修改意見。

(四)外引內(nèi)培,員工隊伍建設(shè)取得新成效。

圍繞集團(tuán)“十三五”發(fā)展規(guī)劃“雙百”人才計劃的要求,結(jié)合公司長期發(fā)展的需要,一年來,公司抓住“管、育、引、用”四個環(huán)節(jié),努力做好人力資源規(guī)范化、信息化、制度化建設(shè),認(rèn)真落實“招聘與配置、培訓(xùn)與開發(fā)、薪資與福利、績效管理、員工關(guān)系管理”等各項工作。一是認(rèn)真做好隊伍建設(shè)的科學(xué)規(guī)劃,明確目標(biāo),制定政策,出臺制度,逐步推進(jìn),完成了薪酬、人事、勞動用工等制度建設(shè)。二是做好用工形勢分析,針對廚師、面點師等技術(shù)人才短缺的現(xiàn)狀,主動轉(zhuǎn)變?nèi)瞬乓M(jìn)方向,加強(qiáng)與社會廚師團(tuán)隊的合作,在人才引進(jìn)上實行由專一引進(jìn)大學(xué)生向引進(jìn)中高職學(xué)生延伸,不斷充實技術(shù)人員隊伍。上半年返聘退休人員2人,引進(jìn)年輕骨干員工5名,新提拔啟用年輕骨干員工5人,為今后進(jìn)一步優(yōu)化骨干隊伍提供了一定的后備資源;三是加強(qiáng)用工風(fēng)險管理,重點加強(qiáng)員工勞動合同簽訂、員工錄用、合同終止解除的審核工作,積極擴(kuò)大社會保險的參保范圍,做到員工社會保險“應(yīng)保盡保”,妥善處理員工社會保險糾紛事宜,穩(wěn)定員工隊伍,降低用工成本。四是加大員工培訓(xùn)和技能比武,開展以提高業(yè)務(wù)水平和操作技能為主的培訓(xùn)與技能比武,開設(shè)了經(jīng)理課堂等,旨在通過這一系列的活動進(jìn)一步豐富員工的培養(yǎng)方式及職業(yè)生涯發(fā)展的規(guī)劃,同時整體提高員工整體水平,形成不斷學(xué)習(xí)、不斷成長的良好氛圍。

二、存在的問題。

1.現(xiàn)代化公司治理結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步完善和提升。

2.公司對外拓展項目管理有待進(jìn)一步規(guī)范。

3.公司人才隊伍梯隊建設(shè)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

三、20xx年重點工作。

1.制定餐飲公司三年發(fā)展規(guī)劃;

2.制定公司人才培養(yǎng)計劃并實施,重點是技術(shù)人才和職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng);

4.推進(jìn)公司人事制度建設(shè),重點是校外項目薪酬分配、績效考核體系建設(shè)等;

7.進(jìn)一步加強(qiáng)制度機(jī)制建設(shè),重點是加強(qiáng)公司內(nèi)涵建設(shè);

9.提升校內(nèi)管理餐廳及監(jiān)管餐廳的服務(wù),借助外力,努力打造具有師大特色的主體餐廳;

10.進(jìn)一步做好安全保障與防范工作,重點是食品衛(wèi)生安全。

餐廳庫管述職報告篇十八

尊敬的領(lǐng)導(dǎo):

我叫xxx,現(xiàn)擔(dān)任專區(qū)酒店餐飲部經(jīng)理一職。雖然我們酒店xx餐廳才走過短短的一年,但在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛下,以及全體同仁的共同努力,我們也收獲了不錯的成績。自己也較好地履行了餐飲部經(jīng)理的職責(zé),圓滿地完成了工作任務(wù)。以下是我的述職報告:

餐飲業(yè)是以服務(wù)為核心的行業(yè),提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶。為此,我一直把對員工的培訓(xùn)作為一項重點工作來抓,通過加強(qiáng)對我部員工的技能培訓(xùn),提高服務(wù)水平和質(zhì)量。從規(guī)范禮儀服務(wù)入手,嚴(yán)格落實餐廳的五常管理,推行規(guī)范化一條龍式服務(wù)。從顧客進(jìn)門開始到離去,從點菜、上菜、席間服務(wù)等各個服務(wù)環(huán)節(jié)都明確了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),使廣大顧客高興而來,滿意而去。特別是爭對開業(yè)期間的接待和準(zhǔn)備工作,我?guī)ьI(lǐng)餐飲部全體職員共同努力,不斷強(qiáng)化服務(wù)意識,加強(qiáng)培訓(xùn)力度。最終,順利完成了酒店試營業(yè)期間的工作,基本未出什么差錯。

針對個性化服務(wù)不夠健全的現(xiàn)象,我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項規(guī)章制度。包括完善事故責(zé)任制,要求服務(wù)員堅持劃菜登記下單,起菜,上菜,以及結(jié)束時間,將責(zé)任落實到人頭,避免失誤對公司造成損失。

我們在菜品質(zhì)量上也下了很大功夫。顧客來到店里,除了享受到貼心的服務(wù)外,更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們仔細(xì)分析了顧客的.喜好,推出了多種菜肴體系。俗話說眾口難調(diào),我們就是要努力做到眾口不再難調(diào)。為了吸引顧客,滿足大家多種口味的需求,我們不斷研究推出新的菜品,供新老顧客品嘗選擇。目前經(jīng)我部推出的新菜品種達(dá)xx項。有效地提升了我部的名氣和吸引力。

餐飲部的工作雖然取得了一定的成績,但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié),距公司的期望值還相差甚遠(yuǎn),其主要表現(xiàn)在:一是員工的主動性還有待加強(qiáng),服務(wù)不注重細(xì)節(jié)。二是員工的推銷意識比較差。不能按照客人所需或者不能及時向客人推介我們的新菜品。三是廚房出品質(zhì)量不穩(wěn)定,上菜速度有待提高。四是作為餐飲部經(jīng)理我的管理能力還需提高。

一是加強(qiáng)自身建設(shè),提高管理能力。要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí),與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí),才能不斷提高自己。二是加強(qiáng)管理,加大培訓(xùn)力度,建立完整的銷售團(tuán)隊,提升個性化服務(wù)。三是建立菜肴主導(dǎo)與核心菜肴,打出我部的名氣。四是加強(qiáng)對各項成本細(xì)化和控制。

此致

敬禮!

述職人:xxx。

20xx年xx月xx日。

餐廳庫管述職報告篇十九

中午好!首先,向各位作一個自我介紹,我叫xxx,是xx餐廳的銷售經(jīng)理,現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。

一、履行職責(zé)情況。

從任職以后,我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作,了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū),文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高,針對此種狀況,我把自己所看到的不足一一列出病單,進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法,進(jìn)行理論的講解及實踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配,規(guī)范八大技能實踐操作程序,通過學(xué)習(xí),使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量,提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲,能主動、熱情地上前服務(wù),介紹酒店風(fēng)味菜,當(dāng)賓客點起煙,服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。在四月份時,舉行了技能實操比賽,服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動比賽,養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣,不懂就問,不懂就學(xué),相互求教,也學(xué)到了很多知識,精神風(fēng)貌也越來越好,提高了工作效率,不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

二、抓管理建章立制。

前期,四季餐廳很多工作存在問題,主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度,員工不明確制度,一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo),我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項,每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查,對員工加強(qiáng)工作意識,明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費用高,配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒,規(guī)定下班時間將電話鎖上,以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等,杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通。

真誠地與客戶溝通,聽取他們的寶貴意見,不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào),及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,如,有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足,“沸騰魚”不夠香等等,通過客戶的真誠反饋,再加上我們認(rèn)真的`討論、修改,不斷地提高菜肴的質(zhì)量,令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作。

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),制定婚宴方案,向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作,目前,我承接了10月份的五場婚宴工作,向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢,對婚慶公司進(jìn)行電話溝通,對外宣傳酒店規(guī)模等,計劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

五、深入市場調(diào)查,密切配合銷售部,抓市場經(jīng)濟(jì)。

左麟右李演唱會期間,密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯,創(chuàng)收了xx萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間,多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo),通過亞洲杯,我感受了團(tuán)隊精神,在王菲演唱會期間,多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐,協(xié)調(diào)菜式,為酒店創(chuàng)收了xx萬多元的餐費,再到十全十美演唱會,承接了自助餐280人用餐,其中餐標(biāo)80-100元標(biāo)準(zhǔn)等。

六、抓團(tuán)隊用餐。

利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐,目前前來旅行團(tuán)消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等,通過接待團(tuán)餐,第一為餐廳增添了人氣,第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會,認(rèn)真咨詢反饋,做好信息的反饋統(tǒng)計工作。

總之,在這平凡而又不平凡的七個月里,我感受很深,同時也深感自己的不足,目前,外面的市場還沒有完全打開,需要我繼續(xù)努力,我將朝這幾個方面努力:

1、不斷學(xué)習(xí),提高自己,加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。

2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時,不斷開發(fā)新的客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4、有計劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統(tǒng)計資料,不斷地加強(qiáng)聯(lián)系,做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

以上就是我的工作匯報,謝謝!

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